CURRICULUM VITAE

1. Renseignements généraux

1.1. Nom : HOUNHOUIGAN

1.2. Prénoms : Djidjoho Joseph
1.3. Sexe : Masculin
1.4. Date de naissance : 15 Mars 1955
1.5. Lieu de naissance : (Ekpè Sèmè-Podji)
1.6. Nationalité : Béninoise
1.7. Marié, 3 enfants
1.8. Adresse personnelle : Carré 541/Lot SB SEYIVE EKPE SEME-PODJI.
Boite postale : 01 BP 760 Cotonou République du Bénin
Cell : +229 97 14 14 11 / +229 85 86 35 47
E mail : hounjos@yahoo.fr / joseph.hounhouigan@gmail.com
1.9. Adresse de service:
 Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi, Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la
Recherche Scientifique, 01 BP 526 Cotonou, Bénin
Tél : +229 21 36 20 98
Fax: +229 21 36 16 42
E.mail : joseph.hounhouigan@fsa.uac.bj
1.10. Titre: Professeur Titulaire des Universités du Conseil Africain et Malgache de l’Enseignement Supérieur
(CAMES)
1.11. Fonction actuelle :
 Doyen de la Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi.
 Président du Comité Scientifique Sectoriel des Sciences Agronomiques de l’UAC
 Directeur de la Formation Internationale en Nutrition et Sciences Alimentaires « FINSA » (FSA/UAC).
 Directeur du Laboratoire de Biochimie Microbienne et de biotechnologie Alimentaires
 Coordonnateur du « master inter facultaire normes contrôle de qualité et technologie »
 Enseignant-Chercheur, Responsable d’option nutrition et sciences et technologies alimentaires de la formation
doctorale en sciences agronomiques, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey-Calavi.

2. Formation académique
2.1. Baccalauréat : Série C. 1975 Porto-Novo

2.2. Enseignement supérieur

Lieux Diplômes obtenus Année

1. Faculté des Sciences Agronomiques (UNB) Diplôme d'Agronomie Générale (DAG) 1981
2. Faculté de Technologie de l'Université d'Ibadan Diplôme d'Ingénieur Agronome 1982
Nigeria option technologie alimentaire
3. Université des Sciences et Techniques du Diplôme d'Etudes Approfondies (DEA) 1987
Languedoc, Laboratoire du Prof. J.C. en Sciences des aliments
Cheftel, Montpellier France
4. Université Agronomique de Wageningen (Pays- Doctorat (Ph.D) en Agronomie et 1994
Bas) Sciences et Technologie des aliments
3. Autres formations

2.1. Participation à une session de formation des formateurs des experts qualiticiens du « Programme Initiatives
Pesticides » du COLEACP à Ouagadougou du 28 Mars au 9 Avril 2005. Dans le cadre de cette formation, nous
avons suivi une formation de deux semaines sur les modules : Démarche de qualité sanitaire , traçabilité, hygiène et
analyse des risques, réglementation européenne sur les produits phytosanitaires et la sécurité alimentaire,
recherche d’informations et système questions/réponses, technique de formation et de communication.

2.2. Participation à un stage de recherche incluant l’initiation à l’utilisation du logiciel Statistica au

CIRAD, à Montpellier (France) du 9 Octobre au 15 Novembre 2005.

2.3. Participation à un stage de formation d’auditeur qualité Certifie IRCA ISO 9001 à Tours (France)
du 14 au 25 Mars 2011.

4. Langues étrangères
- Excellente maîtrise de la langue française.
- Bonne maîtrise de la langue anglaise.

5. Expérience professionnelle
5.1. Expériences d’entreprise de production et de transformation des fruits et légumes.
Société Nationale pour le Développement des Fruits et Légumes (SONAFEL): 1983-1985.
 Ingénieur d’études à la Direction technique: à ce titre, j’étais chargé du suivi et de l’évaluation des programmes
d’activités:
 des unités agro-industrielles de Za-Allahè (pépinière, vergers et usine de production de jus et d'huiles essentielles).
 des périmètres d'agrumes irrigués de Bétérou, des périmètres maraîchers de l'Okpara et de l'usine de noix cajou de
Parakou.
 des périmètres maraîchers de Tempégré et d'Anandana et de l'usine de production de concentré de tomate de
Natitingou.

 Chef service commercial SONAFEL (1985): à ce titre, j’étais chargé de l’organisation de l’approvisionnement et de la
distribution des fruits et légumes (agrumes, tomates, pommes de terre, mangues, plants) et des produits manufacturés
provenant des usines (concentré de tomate, nectar de mangues, noix cajou). Dans ce cadre, j’étais en contact avec des
entreprises commerciales de vente en détails, les planteurs d’arbres fruitiers, etc...

5.2. Expériences d’appui technique aux entreprises de production et de transformation

de produits agroalimentaires (racines et tubercules, céréales, fruits, etc…) et aux
institutions d’appui
 Mission d’assistance technique groupée pour les associations professionnelles de transformateurs de céréales et
légumineuses du Togo, du Burkina Faso, du Mali et du Sénégal pour le compte du Centre pour le Développement de
l’Entreprise (ACP/UE Bruxelles, Belgique) de 2009 à 2012. Cette mission vise (1) à renforcer la capacité des PME et de 4
organisations professionnelles de transformation des céréales dans les 4 pays en intervenant sur les maillons clés de la
chaîne de création de valeur ajoutée ; (2) à contribuer à la sécurité alimentaire des pays, à la création d’emplois et à la
réduction de la pauvreté à travers l’assistance aux PME/PMI du secteur.

 Participation à une étude sur l’élaboration des normes de qualité en Afrique de l’Ouest. Rapport d’Etude. Politiques
publiques et régulations internationales. FSA/UAC/GRET 2008.

 Assistance rapprochée en management technologique des entreprises appuyées par la Cellule d’Appui Technique (CAT)
du Programme de Relance du Secteur Privé (PRSP) Bénin. 2008.

 Assistance rapprochée en management technologique des entreprises appuyées par la Cellule d’Appui Technique (CAT)
du Programme de Relance du Secteur Privé (PRSP) Bénin. 2007.

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 Mission d’assistance technique groupée pour les associations professionnelles de transformateurs de céréales et
légumineuses du Bénin, du Togo et de la Guinée pour le compte du Centre pour le Développement de l’Entreprise
(ACP/UE Bruxelles, Belgique) du 16 Novembre 2006 au 15 Novembre 2007. Cette mission vise (1) à renforcer la capacité
des PME et de 3 organisations professionnelles dans les 3 pays en intervenant sur les maillons clés de la chaîne de création
de valeur ajoutée ; (2) à contribuer à la sécurité alimentaire des pays, à la création d’emplois et à la réduction de la
pauvreté à travers l’assistance aux PME/PMI du secteur.

 Expertise technique pour le compte du Centre pour le Développement de l’Entreprise (ACP/UE Bruxelles, Belgique) pour
l’élaboration d’un guide pratique pour la valorisation des céréales locales et légumineuses en Afrique de l’Ouest avec des
missions d’investigation au Ghana (FRI, Ghana Standard Board, GRATIS), au Nigeria (FIIRO, Standard Organisation of
Nigeria, Université d’Ibadan, etc..), en Côte d’Ivoire (I2T, Université d’Abobo-Adjamè, Université de Cocody,
CODINORM, CSRS, etc..), aux Pays-Bas et en Belgique du 28 Août 2006 au 30 Janvier 2007.

 Expertise technique pour le compte du CTA (ACP/UE) pour l’élaboration du Highlight du séminaire international sur le
rôle de l’information et de la communication dans le développement des petites et moyennes unités de transformation
agro-alimentaire en Afrique, tenu à Cotonou, du 20 au 24 Février 2006.

 Mission d’assistance technique pour l’amélioration de la qualité et la promotion sur les marchés des produits de ALITECH
Industries, Akassato Bénin, pour le compte du Centre pour le Développement de l’entreprise (ACP/UE Bruxelles,
Belgique) du 06 Mars au 15 Décembre 2006.

 Mission d’assistance technique à la Coopérative AGT AGROTECHNIC, Bénin pour l’amélioration de la qualité des
produits et leur promotion sur les marchés pour le compte du Centre pour le Développement de l’entreprise (ACP/UE
Bruxelles, Belgique) du 17 Février au 15 Décembre 2006.

 Expertise en formation du personnel d’encadrement de la Ferme Véronique et de la FGIEA, entreprises béninoises de

production et d’exportation de l’ananas, à la gestion de l’hygiène et à l’analyse des risques par l’HACCP, en ferme de
production et en station de conditionnement pour le compte du Programme Initiatives Pesticides du COLEACP du 21 au
26 Novembre 2005.

 Expertise pour l’étude de faisabilité d’une unité de production de jus à base de fruit de baobab pour le compte de
l’Association pour l’Intermédiation et le Développement (AID) et l’Association pour le Développement en Afrique (ADF)
(Juillet 2005).

 Expertise technique dans 3 entreprises productrices d’aklui (granules fermentés de maïs pour bouillie) encadrées par le
Programme d’Appui aux Entrepreneurs pour la Promotion des produits Séchés (PAEPS). Dans le cadre de cette expertise,
le consultant avait mission de faire le diagnostic des systèmes techniques de production, d’identifier les points critiques
susceptibles d’affecter la qualité sensorielle et sanitaire du produit et de proposer des actions préventives et correctives à
mettre en œuvre pour palier les défauts observés sur le produit.

 Expertise pour l’étude de faisabilité d’une unité multifonctionnelle de fabrication de produits alimentaires à base de
produits vivriers locaux pour le compte de l’Association pour l’Intermédiation et le Développement (AID) et l’Association
pour le Développement en Afrique (ADF). (Juin 2005).

 Expertise pour la maîtrise technique de gestion de la ligne de fabrication de jus d’ananas en bouteilles pour le marché local
et en poches pour l’exportation pour le compte du Centre de Développement de l’Entreprise (CDE, Bruxelles) au profit du
Centre de Séchage des Fruits Tropicaux (CSFT/ATBD) (depuis Mai 2005).

 Expertise pour l’amélioration de la qualité fonctionnelle et nutritionnelle des farines infantiles pour le marché pour le
compte du Centre de Développement de l’Entreprise (CDE, Bruxelles) au profit du Centre de Vulgarisation du Soja et des
Foyers Economiques du Bénin (CVSFEB) (Décembre 2004 – Septembre 2005).

 Consultation pour une mission d’identification des technologies d’utilisation des farines composées à base de manioc
pour la fabrication du pain et autres produits similaires pour le compte du Fonds d’Appui à Frais Partagés de
l’Association pour le Développement des Exportations (FAFP/ADEx), le Groupement des Boulangers et Pâtissiers du
Bénin et le Ministère chargé de l’Industrie (Septembre 2005).

 Expertise relative à l’encadrement rapproché des entreprises de transformation de manioc, de céréales, de fruits pour le
compte de la Cellule d’Appui Technique du Programme de Relance du Secteur Privé (CAT/PRSP, Mr. Océni Abdou
Hanzize, Directeur CAT/PRSP SCOA Gbéto, fitben@intnet.bj, Tél/fax : + 229 21 31 10 58 / 21 31 01 01). Cette mission
qui a été exécutée d’Août 2004 à Février 2005 a contribué à renforcer les capacités des entreprises concernées, à
améliorer leur productivité et la qualité de leurs produits.

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 Expert associé au Fonds d’Appui à frais partagés de l’Association pour le Développement des exportations (Mr Houndjo
FAFP/ADEx, Avenue Saint-Michel, Pharmacie Saint-Michel, 3ème étage, 01 BP 3554 Cotonou Bénin; Tél : +229 21 31 78
21 ; Fax : +229 21 31 78 22) du Bénin. Dans ce cadre, j’ai appuyé pendant 6 mois « Ephata », une entreprise de
production de dèguè (mélange de granules de céréales et de yaourt). L‘appui a consisté à faire un diagnostic
organisationnel et technologique de l’unité de production, à suivre la mise en œuvre des propositions d’amélioration des
performances de l’unité, à former le personnel aux bonnes pratiques de fabrication et à évaluer l’impact sur l’amélioration
de la qualité des produits (Septembre 2003-Mars 2004).

 Expertise pour l’entreprise « Agrotechnic » (Mr Adandédjan C., COOP AGT Agrotechnic 03 BP 3623 Cotonou, Tél/Fax :
+229 21 36 15 23, E mail : agroticabj@yahoo.fr) de production de farines de compléments à base de maïs, de soja,
d’amidon de manioc) et dénommée « Fari Mickelange ». Dans ce cadre, j’apporte un appui technique (formulation,
procédés, choix d’équipements, assurance qualité) à l’entreprise depuis 1997.

 Expertise pour ALITECH INDUSTRIES SARL ((Mr Montéiro G., tél 21 36 02 28 ; alitechind@yahoo.fr) sur le
développement de technologie appropriée de production de pâtes alimentaires, de purée instantanée enrichie en protéines,
de produits de pâtisserie à base d’igname.

 Promoteur depuis 1996, des technologies de produits roulés (aklui, couscous, farine fermentée sèche) à base de maïs et de
sorgho au Bénin et dans la sous région Ouest africaine. Inventeur d’une nouvelle forme de présentation du aklui, une
bouillie locale à base de maïs fermenté. La technologie développée permet d’obtenir un produit sec, plus commode
d’emploi et stable pendant au moins un an. Initiateur et Responsable de l'atelier de transformation agro-alimentaire de la
Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi du Bénin. Une dizaine d’entreprises béninoises
produisent et commercialisent aujourd’hui le produit sous sa nouvelle forme et reçoivent les conseils de notre institution
dont l’unité de production sert de modèle.

 Expertise pour l’unité de production de jus d’ananas au Centre de Séchage des Fruits Tropicaux à Abomey au Bénin
(Ahanzo Appolinaire, Directeur, 03 BP 42, Abomey, Tél : +229 22 50 10 88 / +229 22 50 14 43. Dans le cadre de cet
appui, j’ai eu à mettre au point une méthode de stabilisation sans conservateur de jus en poches en polyéthylène de 20
litres dont 10 500 litres ont été exportées en France en Janvier 2004.

 Expertise pour Magnificat (Mr Djivoh Félicité Tél : +229 90 04 92 79), une entreprise de production de jus d’ananas, de
gingembre, de nectar de mangue, de corossol et de goyave « Les jus Allotchéou » au Bénin, de 1998 à ce jour. Dans le
cadre de cet appui, j’ai eu à mettre au point avec le fabricant des formulations et des barèmes de stabilisation de ses
boissons en fonction des équipements disponibles.

 Expertise pour le compte de la Cellule d’Appui Technique du Programme de Relance du Secteur Privé (CAT/PRSP, Mr.
Océni Abdou Hanzize, Directeur CAT/PRSP SCOA Gbéto, fitben@intnet.bj, Tél/fax : + 229 21 31 10 58 / 21 31 01 01)
relative à l’encadrement rapproché des entreprises de la filière fruits et légumes au Bénin. Cette mission exécutée en
Décembre à Mars 2001, et renouvelée pour 6 mois de Juin à Novembre 2002 a contribué à renforcer les capacités des
entreprises de transformation de la filière Fruits et Légumes à améliorer leur productivité et la qualité de leurs produits.

 Consultation en 1997, puis en 1998 sur l’appui aux femmes entrepreneurs dans l’agro-industrie au Bénin. Cette
mission a été réalisée pour le compte de la Cellule d’Appui Technique du Comité National du Suivi du Programme de
Relance du Secteur Privé (Mr. Fatiou Akplogan, Directeur CAT/PRSP SCOA Gbéto, fitben@intnet.bj, Tél/fax : + 229 21
31 10 58 / 21 31 01 01, actuel Ministre de l’Industrie, du Commerce et de la promotion de l’Emploi) et du Programme des
Nations Unies pour le Développement (PNUD) dans le cadre d’un programme de consolidation et d’extension du système
d’appui aux micro entreprises urbaines et rurales. Cette étude a permis d’analyser les possibilités de mise en place d’un
projet visant à créer et/ou renforcer la capacité d’appui aux femmes entrepreneurs du secteur agro-alimentaire, grâce
notamment à la formation des formateurs capables de constituer un réseau cohérent de compétences locales, permettant de
créer un environnement propice au développement des micro entreprises agroalimentaires dont les femmes seraient les
plus importants bénéficiaires.

 Coordonnateur d’un programme d’appui aux femmes chefs d’entreprises du secteur de la restauration. Cette formation
rentre dans le cadre de l’appui du PNUD au Programme de Relance du Secteur Privé au Bénin. (Mr. Océni Abdou
Hanzize, Directeur CAT/PRSP SCOA Gbéto, fitben@intnet.bj, Tél/fax : + 229 21 31 10 58 / 21 31 01 01). En tant que
Coordonnateur, j’étais chargé de constituer une équipe de consultants formateurs, d’organiser, de superviser, de co-animer
les modules de formation et d’éditer les manuels de formation des formateurs. Cet appui a permis la constitution d'une
association professionnelle de femmes restauratrices du secteur de la restauration.

5.3. Formation et développement de curricula

 Chef de file workpackage 2 (formation sur le cycle de gestion des projets de recherche) du projet « GVAL –
Sécurité alimentaire ». Ce projet est financé de 2010 à 2013 par l’Union Européenne et coordonné par l’IRD – Il vise à

4
 renforcer les capacités de gestion et de valorisation de la recherche dans le domaine de la sécurité alimentaire en Afrique
de l’Ouest.  Dans le cadre de ce projet, j’ai eu à coordonner plusieurs formations d’enseignants-chercheurs sur la gestion
de cycle de projets de recherche au Bénin, au Niger et au Burkina Faso soit à la demande du projet, soit par des institutions
partenaires comme l’Université Abdou Moumouni de Niamey.

 Coordonnateur de projet NPT BEN 263. Dans le cadre de ce projet, j’ai coordonné de 2008 à 2013 et pour le compte des
Universités nationales du Bénin, les activités du projet visant le renforcement de l’enseignement sur la gestion de la
qualité technique pour la production et l’exportation des produits agricoles prioritaires et de pêche.

 Coordonnateur du Master en normes, contrôle de qualité et technologie alimentaire de l’Université d’Abomey-Calavi

(depuis Février 2009, note de service N° 03/02/09/projetUAC01/UAC).

 Responsable de l’option nutrition et sciences alimentaires de la formation doctorale des sciences agronomiques de
l’université d’Abomey-Calavi (de 2005 à ce jour).

 Coordonnateur technique du Programme: Innovations Agro-alimentaires et Valorisation des savoir-faire locaux "AVAL",
regroupant entre autres la Faculté des Sciences Agronomiques (FSA : Prof. Nago C. mathurin, Directeur du CERNA,
Doyen de la FSA nagoc@bj.refer.org, Fax +229 21 36 01 22) du Bénin, l’ENDA-GRAF Sénégal, l’Institut de Technologie
Alimentaire (ITA) au Sénégal, le Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaire (LBTA) au Burkina-Faso, le
PROCELOS (Promotion des Céréales locales au Sahel) et le CIRAD/SAR en France. Sur la base des contraintes et des
besoins des opérateurs, notamment les femmes, du secteur artisanal alimentaire identifiés, les animateurs du programme
élaborent et organisent des plans de formation et de transfert de technologies et facilitent le contact et les échanges entre
les opérateurs de différents pays du même secteur d’activités dans une approche d’intégration régionale.

 Animateur du cours international FIANA (Formation Inter-Etats en Nutrition et en Alimentation Appliquées) organisé à
Dakar à l’intention des cadres et Responsables de développement en Afrique par l’ORSTOM et le Centre International
Pour l’Enfance (CIE). J’étais chargé plus particulièrement d’animer le module intitulé «Transformation des denrées et
filières alimentaires». 9 Avril-22 Juin 1996.

 Mission d’expertise en 1997 pour le compte du Projet d’Appui au Développement du Secteur Agricole (PADSA) du
Ministère du Développement Rural. Dans le cadre de cette consultation, j’ai eu à participer au séminaire de validation d’un
diagnostic fait sur la filière maïs au Bénin et à participer à la conception, la réalisation et l’animation d’un module de
formation des Techniciens Supérieurs en Technologie Alimentaire et Commercialisation (TSTAC).

 Coordonnateur et animateur de l’atelier régional de formation sur l’élaboration et la mise en œuvre des politiques et plans
d’action intersectoriels sur l’alimentation et la nutrition, organisé par l’OMS et la FAO à Cotonou à l’intention des Cadres
et Responsables de services liés à l’alimentation et à la nutrition de 8 pays francophones d’Afrique du 22 au 24 Mai 2004.

 Chef du département de Nutrition et Sciences Alimentaires de la Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université
d’Abomey-Calavi. 1992 – Mai 2005.

 Directeur de la Formation Internationale en Nutrition et Sciences Alimentaires (FINSA). 2002 à ce jour.

5.4. Recherche-développement en systèmes post-récolte

 Coordonnateur pays du projet AFTER: “African Food Tradition Revisited by Research”: AFTER (en cours de
démarrage en 2010 pour 48 mois), financé par l’Union Européenne et exécuté par 14 institutions dans 11 pays
africains et européens, a pour but de revisiter une dizaine de produits traditionnels africains, les connaissances et les
savoir-faire et à développer des innovations à la lumière des nouvelles technologies au profit des consommateurs, des
producteurs et des transformateurs en Afrique et en Europe.

 Coordonnateur pays du projet CoQA : «Co-innovation for Quality in Agri-Food Chains» en coopération avec
l’Université de Wageningen et financé par la NUFFIC pour 4 ans de 2008 à 2012.

 Coordonnateur pays du projet INSTAPA. Ce projet est financé par l’Union Européenne depuis 2008 pour une durée
de 5 ans et est exécuté par un consortium de pays africains et européens dont le Bénin. Il vise à explorer les n ouvelles
voies alimentaires d’amélioration du statut en micronutriments des femmes et des jeunes enfants pour une meilleure
santé et le développement en Afrique au Sud du Sahara.

 Responsable pays du projet ENRECA « Capability building for research in traditional fermented food processing in

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 West Africa », de 2002 à ce jour : un projet régional financé par DANIDA, incluant le « Food Research Institute » du
Ghana, le Département de Technologie Alimentaire de l’Institut National de Recherche Technologique du Burkina
Faso, le département de Nutrition et Sciences Alimentaires de la Faculté des Sciences Agronomiques (DNSA/FSA) et
le « Royal Veterinary and Agricultural University » de Copenhague au Danemark. Les travaux de recherche portent
sur l’évaluation des technologies traditionnelles de production des aliments fermentés à base de légumineuses (afitin
ou soumbala ou iru), de manioc (lafun) et de céréales (gowé), le développement des innovations technologiques et
leur transfert vers les petites entreprises agro-alimentaires.

 Coordonnateur de l’équipe de recherche du projet Aire-Sud « Valorisation des ferments traditionnels pour
l’amélioration de la qualité et de la productivité des aliments fermentés au Bénin », financé par le Ministère Français
des Affaires Etrangères pour 36 mois de 2008 à 2011.

 Coordonnateur du projet d’équipe universitaire de recherche sur : Biodiversité et valorisation agro-alimentaire des
graines de néré (Parkia biglobosa) du Bénin. Financement : Université d’Abomey-Calavi de 2008 à 2010.
 Coordonnateur d’une équipe pluridisciplinaire internationale d’exécution de projet « Malto-Sorgho » : Production
de malts de sorgho ou de mil de qualité pour la production alimentaire artisanale ou semi-industrielle en Afrique de
l’Ouest , co-financé par le GFAR, AGROPOLIS et la Coopération française (2006-2009).

 Chef du Département Scientifique et Technique du Centre Régional de Nutrition et d'Alimentation Appliquées

(CERNA) d'Avril 1995 à ce jour: à ce titre, j’anime des programmes de recherche-développement (inventaire,
évaluation et valorisation des technologies traditionnelles alimentaires au Bénin) et des activités d’appui aux
opérateurs du secteur agro-alimentaire (contrôle de qualité, conseil en gestion de qualité, élaboration et mise au point
de produits).

 Membre de l'équipe de recherche FSA/CIRAD-SAR "Action thématique Programmée Emballage en Pays en

développement". Dans ce cadre, j’ai eu à diriger une étude sur l’analyse de l’offre et de la demande en emballage et
une étude diagnostique sur les emballages alimentaires au Bénin.

 Consultation internationale (SOFRECO - Caisse Française de Développement - Ministère du Développement Rural)

sur la transformation industrielle et artisanale de l'arachide au Bénin: dans le cadre de cette étude, j’ai eu à recenser
sur toute l’étendue du territoire les données existantes sur les unités industrielles et artisanales de transformation de
l’arachide au Bénin, leur capacité de production et leur niveau moyen d’activité, leurs caractéristiques, les procédés,
les comptes d’exploitation-types, les contraintes à leur développement, à élaborer des propositions d’actions et à
participer à l’élaboration des stratégies de développement durable dans le secteur agro-alimentaire. Janvier-Février
1996.

 Coordonnateur d’une équipe de recherche du groupe "Transformation et conservation post-récolte" du Centre

Béninois de Développement Durable (CBDD). Dans ce cadre, j’ai eu à coordonner l’inventaire et l’actualisation des
données de recherche sur les technologies artisanales de transformation des céréales, racines et tubercules, oléagineux
et légumineuses au Bénin. Les résultats obtenus ont été exploités et mis à la disposition des acteurs et des organismes
d’appui pour l’élaboration des stratégies de développement.

 Coordonnateur national du programme (CIRAD-IITA-SNRA-Bénin-Togo-Nigeria) de recherche (études des systèmes

techniques, analyse socio-économique, analyse de consommation) sur les cossettes d'igname au Bénin. Cette étude,
dont l’objectif est d’identifier les contraintes technologiques, économiques et sociales au développement de la
transformation de l’igname en cossettes et de proposer des approches de solution, vise à promouvoir cette activité
pour l’approvisionnement des marchés urbains, dans une perspective d’intégration régionale. Dans le cadre de ce
projet, nous avons eu à inventorier et évaluer les technologies et coordonner leur transfert au Togo, en Côte d’Ivoire,
au Burkina Faso et au Cameroun, en collaboration avec des partenaires de ces pays.

 Responsable d'un programme (CIRAD-FSA) de recherche sur les méthodes de production d'huile de coco par friture
et par voie humide. Cette étude a permis de proposer aux opérateurs identifiés dans ce secteur (Ouidah, Pahou, Sèmè-
Podji) une technologie plus efficiente (en terme de rendement et de qualité) de production d’huile de coco de plus
longue durée de conservation pour la consommation humaine.

 Membre d'un groupe de recherche (CIRAD-FSA) sur les technologies de production d’amidon aigre de manioc au
Bénin pour la fabrication de pain et de produits de pâtisserie avec peu ou pas de blé.

 Membre d’un groupe international d’experts sur les ressources matérielles renouvelables du Programme des Nations
Unies pour l’Environnement, Groupe de travail sur les produits du développement durable (e.mail:
unep@unep.frw.uva.nl, http://unep.frw.uva.nl/).

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 Coordonnateur scientifique national du projet de recherche intitulé: « Alimentation, savoir-faire et innovation
agroalimentaires en Afrique de l’Ouest » ou « ALISA ». Ce programme qui regroupe des partenaires africains
(Burkina, Sénégal) et européens (France, Allemagne), est financé par l’union européenne (contrat IC 18-CT96-0120).
Les travaux ont abouti à la mise en place d'un système d’information opérationnel sur le comportement des
consommateurs et l’évolution des styles alimentaires, à l'organisation d'une banque de données pour systématiser
l’information sur les produits et les savoir-faire agro-alimentaires locaux, à l’expérimentation et la formalisation d'une
démarche pour la transmission/apprentissage des savoir-faire et de leur diffusion.

 Consultation Nationale en 1996 sur le Recensement des ressources du milieu agro-industriel et agro-artisanal au
Bénin. Cette étude a été réalisée par le Centre d’Appui au Développement de la Faculté des Sciences Agronomiques
(CAD/FSA) dont je suis membre de l’équipe, pour le compte du Programme ENTREPRENEURIAT Bénin, un
programme bénino-canadien visant à contribuer à la relance du secteur privé. Cette étude a permis d’identifier les
besoins des différents intervenants (dont les constructeurs et les importateurs d’équipements de transformation) et les
facteurs susceptibles de favoriser la relance de l’agro-industrie au Bénin.

 Consultation en 1997 pour l’identification et le recensement des fabricants et importateurs de matériels agricoles et de
transformation alimentaire, des centres techniques et des institutions de formation professionnelle. Cette consultation
qui a été réalisée pour le compte du Programme FIT (Farm Implements and Tools) vise à renforcer la capacité de
réponse du programme FIT aux utilisateurs, en mettant à sa disposition les informations nécessaires à une bonne
connaissance de la disponibilité au niveau national des équipements agricoles et de transformation alimentaire.

 Consultation en 1998 pour le compte du GRET/Réseau TPA sur l’étude des filières céréales et fruits et légumes,
l’identification des fabricants et fournisseurs d’intrants, d’équipements et d’emballages, l’identification des structures
locales d’information, d’assistance, de conseils et de financement aux entreprises au Bénin.

 Consultation en 1998 pour le compte de la Cellule d’Appui Technique du Programme de Relance du Secteur Privé
(CAT/PRSP). Cette mission vise à identifier et à analyser les profils des femmes opératrices intervenant dans le
secteur de la restauration au Bénin, leurs problèmes et leurs besoins, notamment en formation.

 Coordonnateur scientifique du projet : post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et
amélioration de la qualité des tubercules conservés frais et des produits transformés secs pour les marchés
africains. Ce projet de recherche qui regroupe des partenaires africains (Bénin, Côte d’Ivoire, Nigeria) et européens
(France, Belgique et Suisse), est financé par l’union européenne de 1998 à 2002. Il a permis:
 d’améliorer la connaissance i) des facteurs déterminant la consommation des ignames, en particulier en milieu
urbain, ii) du fonctionnement du marché et de la formation des prix dans les filières d’approvisionnement des
villes, iii) des relations entre les procédés de conservation et de transformation des ignames et la qualité des
produits
 de mettre au point des outils d’analyse socio-économiques, sensoriels, instrumentaux et biochimiques pour
l’évaluation de la qualité des ignames et des produits dérivés.
 d’améliorer les techniques de conservation des tubercules frais et de transformation en produits stabilisés secs en
fonction des critères de qualité des utilisateurs et des contraintes économiques des opérateurs.

 Responsable local du projet « Capability building for research in traditional fermented food processing in West
Africa », un projet régional incluant le « Food Research Institute » du Ghana, le Département de Technologie
Alimentaire de l’Institut National de Recherche Technologique du Burkina Faso, le département de Nutrition et
Sciences Alimentaires de la Faculté des Sciences Agronomiques (DNSA/FSA) et le « Royal Veterinary and
Agricultural University » de Copenhague au Danemark. Les travaux de recherche portent sur les produits fermentés à
base de légumineuses (afitin ou soumbala ou iru) et à base de céréales (gowé).

 Consultation en Technologie alimentaire pour le compte de la FAO (Mr Georges Codjia Bureau Régional FAO
Harare, Zimbabwé : georges.codjia@fao.org) dans le cadre du projet de promotion de la sécurité alimentaire des
ménages aux Comores. Dans ce cadre, j’ai effectué une mission de 5 semaines aux Comores. Cette mission a permis
d’identifier les problèmes liés aux techniques traditionnelles de transformation, de conservation et de préparation des
aliments aux Comores et de faire des recommandations pour améliorer ces techniques et alléger les tâches des
femmes; d’identifier les activités de transformation, de conservation et de préparation des aliments susceptibles
d’avoir un impact positif sur la sécurité alimentaire et la nutrition des ménages démunis, d’identifier entre autres, les
méthodes de séchage susceptibles de préserver et d’augmenter les nutriments des produits séchés et étudier les
capacités locales de construction de séchoirs solaires ; d’identifier le matériel didactique existant et faire des
propositions pour son adaptation et son utilisation, et identifier l’institution capable de préparer le matériel
nécessaire ; de développer, préparer et tester les messages clés sur les méthodes améliorées de transformation et de
conservation des aliments (année 2000).

7
  Responsable d’un projet de recherche sur la production de biscuits et de couscous à base de produits locaux (maïs,
manioc, igname, soja, etc..). Cette étude rentre dans le cadre des activités du projet d’Appui aux activités de séchage
(PRASEC), mis en place par CIADIC-BENIN avec la collaboration du Groupe Energies Renouvelables et
Environnement (GERES), sur financement de l’Union Européenne et du Centre Béninois pour le Développement
Durable. Les travaux réalisés au cours de cette mission ont consisté à réaliser des essais de formulations de produits
déshydratés à base de céréales, de tubercules / racines et de légumineuses, réaliser des test d’analyse sensorielle avec
un panel de dégustateurs pour améliorer les formulations proposées, réaliser des études d’emballages adaptés à
chaque type de produit, déterminer les coûts de production des formulations finales retenues (année 2001).

 Responsable d’un projet pilote de recherche-développement financé par l’ACDI et exécuté en partenariat avec CARE
INTERNATIONAL –BENIN sur l’amélioration du statut en fer des femmes allaitantes et des enfants de moins de 5
ans au Bénin à travers la fortification de la farine de maïs fermentée. Cette étude qui a été réalisée en 2001-2003, a
permis de développer une technologie appropriée pour la fortification en fer du mawè, une pâte fermentée à base de
maïs de l’Afrique de l’Ouest. La farine fortifiée obtenue a été testée pour son acceptabilité et son efficacité dans
l’amélioration du statut en fer des groupes cibles dans la région de Dogbo (Mono, Bénin).

5.5. Elaboration, planification et évaluation de projets/programmes

 Membre du Comité d'approbation des projets de recherche du système national des recherches agricoles (SNRA) du
Bénin. Dans ce cadre, j’ai participé pendant plusieurs années aux travaux d'évaluation et d'approbation des
propositions de recherche soumis pour financement par les chercheurs du SNRA.

 Conseiller Scientifique et membre du Comité scientifique d'évaluation de projets de recherche soumis pour
financement par la Fondation Internationale pour la Science (IFS : Mme Nathalie : nathalie.persson@ifs.se) de 2002 à
ce jour. Dans ce cadre, j'assiste les jeunes chercheurs de différents pays identifiés par l'IFS, au cours du processus
d'approbation et d'exécution de leur projet de recherche financé par l'IFS. J'ai participé également à des évaluations
de projets de recherche soumis à l'IFS, au siège de l'IFS à Stockholm, (Suède) (en 2002 ; à Yaoundé au Cameroun et
au Centre de Recherche et Développement du Conseil Supérieur de Recherches Scientifiques de Barcelone (Espagne)
en 2003; à Karlsruhe en Allemagne en 2004 ; à Stockholm en Suède et Paris en France en 2005 ; à Bangkok en
Thaïlande et à Rabat au Maroc en 2006, à Saint-germain en Laye en France en 2011 et à Nairobi au Kénya en 2013.

 Participation du 3 au 10 Août 2003, à une mission de formulation de composante biotechnologie et post-récolte de

projet d’appui au développement rural au Ghana pour le compte du CIRAD sur financement du Ministère français des
Affaires étrangères. La mission a consisté à évaluer le niveau d’avancement des études et travaux menés sur le thème
« biotechnologie et transformation de l’igname et du manioc » par les différentes équipes de recherche au Ghana,
sensibiliser les différents responsables sur les différentes options techniques d’amélioration de la qualité à la récolte et
post-récolte, faire des propositions sur les orientations techniques du projet et établir, conjointement avec les
responsables des différents centres de recherche, un plan et un calendrier d’activités (incluant les aspects missions
d’appui et formation) et faire des propositions sur le coût et la répartition budgétaire.

 Participation à la mission de formulation des composantes A et B du Programme d’appui au développement du

secteur agricole (PADSA) , phase II au Bénin. Cette mission est financée par DANIDA et a été exécutée par
SCANAGRI (scanagri@scanagri.dk ), Copenhagen, Danemark) en Mars-Avril 2003.

 Participation à la mission d’appui à la formulation du plan d’action « Conservation, transformation et

commercialisation des produits agricoles ». Cette mission, financée par DANIDA pour le compte du Ministère de
l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche du Bénin a été exécutée par Development Associates, Danemark en 2002.

 Mission d’expertise pour le compte du Centre Béninois de Normalisation et de gestion de la qualité (CEBENOR) dans
le cadre des activités de la CAT/PRSP pour la mise en place d’une démarche de traçabilité pour les produits agricoles
et alimentaires locaux. Cette étude, réalisée en Mai-Juin 2002, a abouti à la fourniture des outils d’analyse pour la
mise en place d’une démarche de traçabilité en vue de la maîtrise de la qualité sanitaire des produits agricoles et
alimentaires locaux au Bénin. Les produits concernés sont l’ananas, la noix d’anacarde.

 Mission d’expertise pour le compte de ADEx et BPS-Bénin pour l’élaboration d’un dossier de faisabilité pour la mise
en place d’une unité industrielle de transformation de noix d’anacarde au Bénin en 2002.

 Mission d’expertise en Avril 2000 pour le compte du projet PEFAB (Promotion de l’Emploi pour les Femmes dans
l’Artisanat Alimentaire au Bénin) : analyse des expériences d’appui à la promotion de l’emploi pour les femmes dans
l’artisanat alimentaire au Bénin. 

8
  Mission d’expertise en Juillet-Septembre 1998 pour le compte du projet PEFAB /BIT/AGCD Coopération belge
(Promotion de l’Emploi pour les Femmes dans l’Artisanat Alimentaire au Bénin) : évaluation d’étape de projet phase
II.

5.6. Expérience de gestion de système de recherche

 Directeur National de la Recherche Scientifique et Technique au Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la
Formation Professionnelle de 9 Février 2007 (décret N° 2007-099 du 28 Février 2007 et décret N° 2008-098 du 06
Mars 2008) au 21 Décembre 2009.

 Secrétaire permanent du Conseil National de la Recherche Scientifique et Technique de février 2007 à Décembre
2009.

 Secrétaire Permanent du Comité scientifique sectoriel des sciences agronomiques du Bénin et membre du Conseil
scientifique de l'Université d'Abomey-Calavi. Dans ce cadre, j'ai animé et coordonné les activités à caractère
scientifique des chercheurs en sciences agronomiques de l'université d'Abomey-Calavi (étude et approbation des
dossiers de recrutement des enseignants et des chercheurs, étude des dossiers d'aptitude aux différents grades du
Conseil Africain et Malgache de l'Enseignement Supérieur "CAMES", étude pour financement par l'Université des
projets de recherche, etc.…. ).

 Président du Comité Scientifique Sectoriel des Sciences Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi depuis
2012.

6- Séminaires, colloques, autres manifestations scientifiques

Lieux Dénominations Année

Accra (Ghana)
Abidjan (Côte d'Ivoire)
Niamey (Niger)
Niamey (Niger)
Brazzaville (Congo)
Nairobi (Kénya)
Ouagadougou (Burkina Faso)
Cotonou (Bénin)
Ouagadougou (Burkina)
Montpellier (France)
Montpellier (France)
Bloemfontein (Afrique du Sud)
Niamey, (Niger)
Ouagadougou (Burkina)
Ouagadougou (Burkina)
Wageningen (Pays-Bas)
Nairobi (Kénya)
Montpellier (France)
Wageningen (Pays-Bas)
Cotonou (Benin)
Cotonou (Benin)
Réunion de coordination du projet GRISP 10-12 décembre 2013
Réunion régionale pour la formation en agriculture Afrique Tropicale 2013
Humide (RAHT-AHT) Université Nangui Abrogoua 7 Décembre
Atelier IRD/UAM de rédaction scientifique 2 au 6 décembre 2013
Atelier IRD/SCAC/MESRI de rédaction de projet de recherche (2-6 2013
septembre
Première session du PRASAC du 20 au 26 Août 2013
Atelier IFS et SAC meeting du 27 Mai au 2 Juin) 2013
Session ordinaire du Conseil Scientifique du FONRID (22 au 24 avril) 2013
Séminaire de formation à la rédaction des projets de recherche dans 2013
cadre projet GVAL (8 au 12 avril)
Session extraordinaire du Comité Scientifique et Technique du Fonds 2012
National de la Recherche et de l’Innovation pour le Développement
(FONRID) 26 au 28 Novembre
EFFoST Annual meeting 20 to 23 November 2012
AFTER midterm meeting 16 to 19 November 2012
Nutrition Congress Africa. University of Free State Bloemfontein (Af 2012
rique du Sud) from 30/09/2012 to 04/10/2012
Forum sur la Recherche scientifique pour la sécurité alimentaire en 2012
Afrique de l’Ouest  25 au 27 septembre
1ère session du Comité Scientifique et Technique du Fonds National de 2012
la Recherche et de l’Innovation pour le développement (FONRID) 27 au
29 Août
Atelier IRD/UAM de rédaction de projets de recherche du 5 au 8 Juin 2012
INREF conférence, Wageningen, Pays-Bas 2012
23-24 April
FoodAfrica Programme Kick-off – Seminar 2012
AFTER (African Food Tradition Revisited by Research annual meeting 2011
12th – 16th September
Food Fermentation: microbiological, nutritional and quality aspects. 2011
Farewell Symposium Rob Nout 6 th September
INSTAPA (Improved Nutrition through staple foods in Africa) annual 2011
meeting, hotel du Lac 30th May – 03 June
Atelier projet AHIPA du 25 au 27 Mai 2011
9
Accra (Ghana) AFTER (African Food Tradition Revisited by Research follow up 2011
meeting, 3th-6 May
Ouagadougou (Burkina Faso) Appui au montage de projets du réseau Gval-Sécurité alimentaire 2011
par l’organisation d’ateliers de rédaction ciblés du 18 au 23 Avril
Cotonou (Benin) AFTER (African Food Tradition Revisited by Research Kick-off 2010
meeting, 12-15th October
Ouagadougou (Burkina Faso) Forum : Funding of research and strategy of valorization of research 2010
results in West Africa 06-08 October du 06 au 08 Octobre
Cotonou (Benin) Post-harvest system, technological valorization and quality of African 2010
food resources (Aires-Sud seminar), 20-25 september
Copenhagen (Denmark) Food Micro 2010, 28th August - 2th September 2010
Cotonou (Benin) Training of Trainers on identification of priority research topics on food 2010
security (GVAL Food Security Workshop), Cotonou, 31 may - 4th June
Tamale, (Ghana) Wageningen UR INREF telfun third workshop 26 - 29 January 2010
Value-added processing of African Traditional fermented foods for 2009
Ouagadougou (Burkina Faso) improved quality and safety, Ouagadougou, Burkina Faso, 16-19
February 2009
Hisar (Haryana) India. Third Telfun (Interdisciplinary Research) annual workshop, Haryana 2009
Agricultural University, 2-6 February 2009
Saly (Sénégal) Séminaire de lancement de projet Aires-Sud Saly Sénégal 24-29 Mars 2008

Quito (Ecuador) Second Telfun (Interdisciplinary Research) annual workshop 20-25 2008
January
Mombasa (Kénya) African ministerial conference on science and technology (amcost iii) 2007
Third ordinary session 12 – 16 november
Djibouti Séminaire international sur “ Les politiques de la recherche scientifique 2007
pour la restructuration et l’innovation des systèmes nationaux
Djibouti, 29-31 Octobre
Cotonou (Bénin) Séminaire International sur la fermentation et la qualité des produits 2006
alimentaires traditionnels africains 17-19 Mai
Cotonou (Bénin) Séminaire International CTA/CRAT/Bénin sur le rôle de l’information 2006
et de la communication dans le développement des petites et moyennes
entreprises de transformation agro-alimentaire en Afrique (20-24
Février)
Valence (Espagne) Conférence EFFoST - INTRADFOOD2005 Innovations in Traditional 2005
Foods 25-28 October
Cotonou (Bénin) Rencontre professionnelle sur les céréales et légumineuses en Afrique 2005
de l’Ouest (CDE/CEPEPE, 27-30 Septembre 2005)
Ouidah (Bénin) Atelier Scientifique national post-récolte 2004
Ouagadougou (Burkina-Faso) 2e atelier international sur les voies d'amélioration des 2003
situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest: le rôle des technologues
et des nutritionnistes
Bohicon (Bénin) Atelier Scientifique post-récolte Bénin 2003
Cotonou (Bénin) Séminaire international INCOYAM 16-20 Juin 2003
Yaoundé (Cameroun) Séminaire international FOOD AFRICA 5-9 mai 2003
Stockholm (Suède) Colloque sur le 30ème anniversaire de la Fondation Internationale pour 2002
la Science
Accra (Ghana) Sixth International Seminar on Traditional African Fermented Foods 2002
(FRI-WAITRO).
Agadir (Maroc) IFS-MISTRA-IAV HASSAN II Workshop on plant 2002
pathology,Biocontrol and Biopreservation
Lomé (Togo) IFAD/WECARD/IITA yam project : progress review and work 2002
planning workshop 4-7 February
Cotonou (Bénin) Séminaire International « Promotion et structuration socio- 2002
professionnelle des petites entreprises agro-alimentaires en Afrique de
l’Ouest 29 Janvier au 2 février
Cotonou (Bénin) Atelier International sur la recherche-développement sur les 2001
technologies post-récolte en Afrique
Ibadan (Nigeria) IFAD/WECARD/IITA sub-regional project on yam : 2001
progress review
Séoul (Corée) 11th International Congress of Food Science & Technology 2001
Cotonou (Bénin) West Africa and Central Africa Regional Maize and Cassava Workshop 2001

10
Montpellier (France) Annual PhAction annual meeting on : linking farmers 2001
to markets
. Ibadan (Nigeria) 3rd coordination/workplan meeting of INCOYAM project 2001
Abidjan (Côte d’Ivoire) Séminaire d’évaluation du projet INCOYAM sur les systèmes post- 2000
récolte des ignames
Garoua (Cameroun) Session de formation des opérateurs camerounais dans le cadre du projet 2000
« Valorisation de l’igname pour
les marchés urbains »
Garoua (Cameroun) Séminaire sur la valorisation de l’igname pour les 2000
marchés urbains : diffusion régional du système cossettes
Accra (Ghana) Fitht Regional Seminar on traditional fermented foods in Africa (FRI- 2000
WAITRO).
Poitiers (France) Colloque Chercheurs en équipe dans les pays du Sud. Les premières 2000
journées AIRE développement 16-18 Novembre
Ouagadougou (Burkina-Faso) Séminaire sur la production et la transformation de la graine de Parkia 2000
Biglobosa en soumbala (afitin).
Bamako (Mali) Séminaire du Réseau « Actions de valorisation des 1999
savoir-faire agro-alimentaires locaux (AVAL)
Bouaké (Côte d’Ivoire) Séminaire sur la valorisation de l’igname pour les 1999
marchés urbains : diffusion régionale du système cossettes
Ouagadougou (Burkina-Faso) Atelier International sur les petites industries agro-alimentaires pour une 1999
nutrition saine en Afrique de l'Ouest
Dakar (Sénégal) Développement des petites entreprises agro-alimentaires : organisations 1999
locales et dispositifs d’appui
Cotonou (Bénin) Workshop on enhancing postharvest technology 1998
generation and dissemination in Africa
Cotonou (Bénin) Symposium de la Société Internationale pour les plantes à racines et 1998
tubercules (ISTRC)
Ouagadougou (Burkina Faso) Séminaire sur ALISA (Alimentation, innovations 1998
et savoir-faire agro-alimentaire
Montpellier (France) Congrès (Journées CHEVREUL 1997). la friture: 1997
maîtrise du procédé et de la qualité des produits frits
Amsterdam (Pays-Bas) Séminaire sur l’utilisation des emballages-feuilles 1997
Montpellier (France) Séminaire international sur l’igname, plante séculaire (CIRAD- 1997
ORSTOM)
Dakar (Sénégal) Séminaire international « Actions de valorisation des savoir-faire 1997
locaux » et « Alimentation, innovations et savoir-faire agro-
alimentaire »
Accra (Ghana) Third Regional Seminar on traditional fermented foods (FRI- 1996
WAITRO).
Cotonou (Bénin) West African and Central Africa Regional Maize and Cassava 1995
Workshop
Cotonou (Bénin) Animateur du séminaire FSA/FAO sur le secteur informel le de 1994
l'alimentation en Afrique
Enugu (Nigeria) Symposium/Workshop sur la Biotechnologie pour le développement en 1994
Afrique
Accra (Ghana) Second Regional Seminar on traditional fermented foods (FRI- 1994
WAITRO).
Cotonou (Bénin) Animateur du séminaire régional FAO/CIRAD/FSA "Maïs prospère". 1993
Ouagadougou (Burkina-Faso) Symposium régional sur la transformation et l’utilisation du sorgho 1993
Cotonou (Bénin) Séminaire International (FSA/GTZ/LUW) sur la nutrition en milieu 1993
urbain en Afrique
Accra (Ghana) Regional Seminar on traditional fermented foods (FRI/WAITRO). 1992
Cotonou (Bénin) Colloque sur les technologies alimentaires appropriées 1991
Dar es Salaam (Tanzanie) Traditional African Foods Quality and Nutrition (IFS) 1991
Prague (Tchécoslovaquie) International Cereal Congress. 1991
Lokossa (Bénin) Animateur et encadreur scientifique du stage pratique 1989
de formation (FSA/GRET) sur la transformation des produits
maraîchers.
Addis-Abéba (Ethiopie) Séminaire International ENDA-UNU sur l'accès à 1985
l'alimentation et à l'énergie pour les populations
urbaines défavorisées en Afrique

11
7. Publications

 Evaluation et valorisation de produits et de technologies

1. Kpoclou, Y.E., Anihouvi, B.V., Azokpota, P., Soumanou, M.M., Daube, G., Douny, C., Brose, F., Hounhouigan,
D.J., Scippo M.L. Effect of fuel and kiln type on the polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) levels in smoked
shrimp, a Beninese food condiment. Food Additive and Contaminants: Part A. DOI: 10.1080/19440049.2014.916422.

2. Kadjogbe´ Y. Djegui, Emma W. Gachomo, Djidjoho J. Hounhouigan, Adechola P. P. Kayode, Simeon O. Kotchoni
Biochemical characterization and growth patterns of new yeast isolates. Mol Biol Rep. DOI 10.1007/s11033-014-
3387-z

3. Ballogou V, Sagbo FS, Soumanou MM, Manful JT, Toukourou F and JD Hounhouigan, 2013. Effect of processing
method on physico-chemical and functional properties of two fonio (Digitaria exilis) landraces. Journal of Food
Science and Technology, doi 10.1007/s13197-013-1150-4.

4. D. G. H. Anihouvi, A. P. P. Kayodé, V. B. Anihouvi, P. Azokpota, S. O. Kotchoni and D. J. Hounhouigan,

2013 .Microbial contamination associated with the processing of tchachanga, a roasted meat product. African Journal
of Biotechnology, 12(18), pp 2449-2455.

5. Sossa-Vihotogbé CNA1, Akissoe NH1, Anihouvi VB1, Ahohuendo BC1, Ahanchede A1 and DJ Hounhouigan1* .
2013 Effect of fertilization and harvesting time on antioxydant activity of three leafy vegetables commonly used in
Benin. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development. 13 (5), 8293-8312.

6. Kpoclou Y.E., Anihouvi B.V., Azokpota P., Soumanou M.M., Daube G., Douny C., Brose F., Scippo M.L.,
Hounhouigan J.D. (2013a). Microbiological and Physico-Chemical Quality of Smoked Shrimp, an Expanding Food
Condiment in Beninese Local Markets. Food and Public Health, 3(6): 277-283.

7. E. Y. Kpoclou, V. B. Anihouvi, M. L. Scippo and J. D. Hounhouigan 2013. Preservation practices and quality
perception of shrimps along the local merchandising chain in Benin. African Journal of Agricultural Research. Vol.
8(26), pp. 3405-3414, 11 July, 2013 DOI: 10. 5897/AJAR12.2014.

8. Kindossi J., OO. D. Akpo-Djènontin, Anihouvi V, Akissoe N., Declemey A.L. Dalodé G. Tomlins K., Pallet D.
Hounhouigan D.J. 2013. Sensory Evaluation and Consumer Acceptability of an African Fish Based Flavouring
Agent and Taste Enhancer. Food Science 3, (8) 62-66.

9. Adjouavi Nadia Carole SOSSA-VIHOTOGBE, Bienvenu Victor ANIHOUVI, Houèdougbé Noèl AKISSOE, Lucien
Guillaume AMADJI and Djidjoho Joseph HOUNHOUIGAN 2013. Effect of organic and mineral fertilization on
proximate composition of three leafy vegetables harvested at different periods. Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(1): 271-286.

10. Yann E. Madodé, Martinus J.R. Nout b, Evert-Jan Bakker, Anita R. Linnemann, Djidjoho J. Hounhouigan, Martinus
A.J.S. van Boekel. 2013. Enhancing the digestibility of cowpea (Vigna unguiculata) by traditional processing and
fermentation. LWT - Food Science and Technology 54, 186-193.

11. Amoussa-Hounkpatin W, Mouquet-Rivier C, Kayode P, Hounhouigan J, Avallone S., 2013. Effect of a multi-step
preparation of amaranth and palm nut sauces on their carotenoid content and retinol activity equivalent values.
International Journal of Food Science and Technology, 48 (1): 204-210. ISSN 0950-5423.

12. Colin I. Cercamondi , Ines M. Egli, Evariste Mitchikpe, Felicien Tossou, Joamel Hessou, Christophe Zeder, Joseph
D. Hounhouigan and Richard F. Hurrell. 2013. Iron Bioavailability from a Lipid-Based Complementary Food
Fortificant Mixed with Millet Porridge Can Be Optimized by Adding Phytase and Ascorbic Acid but Not by Using a
Mixture of Ferrous Sulfate and Sodium Iron EDTA. The Journal of Nutrition. 2013 jn.113.175075; first published
online June 12, 2013. doi:10.3945/jn.113.175075

13. Colin I. Cercamondi,4* Ines M. Egli,4 Evariste Mitchikpe,5 Felicien Tossou,6 Christophe Zeder,4 Joseph D.
Hounhouigan,5 and Richard F. Hurrell4Total Iron Absorption by Young Women from Iron-Biofortified Pearl Millet
Composite Meals Is Double That from Regular Millet Meals but Less Than That from Post-Harvest Iron-Fortified
Millet Meals1–3. The Journal of Nutrition. First published ahead of print July 24, 2013 as doi:10.3945/jn.113.176826.

12
14. Anna Greppi, Kalliopi Rantsiou , Wilfrid Padonou , Joseph Hounhouigan , Lene Jespersen, Mogens Jakobsen, Luca
Cocolin. 2013. Determination of yeast diversity in ogi, mawè, gowé and tchoukoutou by using culture-dependent
and -independent methods. International Journal of Food Microbiology 165 (2013) 84–88.

15. Anna Greppi, Kalliopi Rantisou, Wilfrid Padonou, Joseph Hounhouigan, Lene Jespersen, Mogens Jakobsen, Luca
Cocolin, Yeast dynamics during spontaneous fermentation of mawè and tchoukoutou, two traditional products from
Benin. International Journal of Food Microbiology 165 (2013) 200–207.

16. Sanya E.A., Ahouansou R.H., Bagan G., Vianou A., Hounhouigan D.J. 2013. Effects of some Pretreatments of
African Locust Bean Seeds (Parkia biglobosa) on delivered efficiency of a devised dehuller. Research Journal of
Recent Sciences. Vol. 2(6), 1-8.

17. Pélagie B. Agbobatinkpo, Line Thorsen, Dennis S. Nielsen, Paulin Azokpota, Noèl Akissoe, Joseph D.
Hounhouigan, Mogens Jakobsen (2013).Biodiversity of aerobic Endospore-Forming Bacterial species occurring in
Yanyanku and Ikpiru, fermented seeds of Hibiscus sabdariffa used to produce food condiments in Benin.
International journal of Food Microbiology 163, 231-238.

18. Ballogou V.Y., Soumanou M.M., Toukourou F., Hounhouigan D.J. 2013. Structure and nutritional composition of
fonio (Digitaria exilis) grains. A review. International Research Journal of Biological Sciences. Vol. 2 (1). 73-79.

19. Anihouvi V.B., Toudonou H.J., Akissoé N.H., Hounhouigan J.D., 2012. Essai de mise au point d’un ferment pour la
production artisanale du Lanhouin, un condiment à base de poisson fermenté. Bulletin de la Recherche Agronomique
du Bénin N° 72, 1-11.

20. Yann E. Madode, Anita R. Linnemann, Martinus J.R. Nout, Ben Vosman, Djidjoho J. Hounhouigan1 & Martinus
A.J.S. van Boekel 2012. Nutrients, technological properties and genetic relationships among twenty cowpea landraces
cultivated in West Africa. International Journal of Food Science and Technology. Vol. 47, N° 12, p. 2636-2647.

21. Anihouvi, V.B., Kpoclou, E.Y., Hounhouigan, J.D., 2012. Use of starter cultures of Bacillus and Staphylococcus in
the controlled fermentation of Lanhouin, a traditional fish-based condiment from West Africa. African Journal of
Microbiology Research, 22: 4767-4774. Site web: http://www.academicjournals.org/AJMR; DOI:
10.5897/AJMR12.413.

22. Ballogou V.Y., Sagbo F.S., Soumanou M.M., Toukourou F., Hounhouigan D.J. 2012. Evaluation de la qualité de
quelques produits dérivés de deux écotypes de fonio (Digitaria exilis) au Bénin. Bulletin de la Recherche
Agronomique du Bénin 72, 27-35.

23. Carole N. A. Vihotogbe-Sossa, Noël H. Akissoe, Victor B. Anihouvi, Bonaventure C. Ahohuendo, Adam Ahanchede,
Ambaliou Sanni, D. Joseph Hounhouigan, 2012. Endogenous knowledge of four leafy vegetables used by rural
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106. Nago C.M. & Hounhouigan D.J. Dynamique de la filière maïs et artisanat alimentaire urbain au Bénin. "L'Enfant en
Milieu Tropical" 1994, 213, pp. 31-35.

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108. Hounhouigan D.J., Nout M.J.R., Nago C.M., Houben J.H. and Rombouts F.M. Changes in the physico-chemical
properties of maize during natural fermentation of mawè. "Journal of Cereal Science" 1993, 17, 291-300.

109. Hounhouigan D.J., Nout M.J.R., Nago C.M., Houben J.H. and Rombouts F.M. Characterization and frequency
distribution of species of lactic acid bacteria involved in the processing of mawè, a fermented maize dough from Benin.
"International Journal of Food Microbiology" 1993, 18, 279-287.

110. Hounhouigan D.J., Nout M.J.R., Nago C.M., Houben J.H. and Rombouts F.M. Microbiological changes in mawè
during natural fermentation. "World Journal of Microbiology and Biotechnology" 1993, 10, (4) 410-413.

18
Manuels de vulgarisation
1. Fellows Peter, Barrie Axtell (Eds), Linus Gedi, Joseph Hounhouigan, Franklin Murphy and peggy Oti-Boateng
(contributing authors). 2012. Setting up and running a small-scale cooking oil business, Opportunities in food
processing series, ACP-EU Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation (CTA). ISBN 978-92-9081-478-
8.

2. Axtell, B. Fellows P.J. Joseph Hounhouigan and Peggy Oti-Boateng 2008. Setting up and running a small fruit or
vegetable processing enterprise. Opportunities in food processing series Wageningen: ACP-EU. TCA 2008. 212
pages, ISBN 978-92-9081-376-7.

3. Nout R., Hounhouigan D.J., van Boekel T. 2003. Les aliments : transformation, conservation et qualité. ISBN 90-
5782-124-9 Backhuys Publishers. CTA.

4. Nago C.M., Hounhouigan D.J. La transformation alimentaire traditionnelle des céréales au Bénin . Les publications
du CERNA N° 1. Centre Régional de Nutrition et d’Alimentation Appliquées – FSA/UNB 1998.

5. Nago C.M., Hounhouigan D.J. La transformation alimentaire traditionnelle des racines et tubercules au Bénin. Les
publications du CERNA N° 2. Centre Régional de Nutrition et d’Alimentation Appliquées – FSA/UNB 1998.

6. Hounhouigan D.J. , Nago C.M , Monhouanou J. Egounlety M. La transformation alimentaire traditionnelle des
légumineuses et oléagineux au Bénin . Les publications du CERNA N° 3. Centre Régional de Nutrition et
d’Alimentation Appliquées – FSA/UNB 1998.

7. Nago C. M., Hounhouigan D.J. Hygiène et pratiques pour une restauration de qualité. Les publications du CERNA
N° 4. Centre Régional de Nutrition et d’Alimentation Appliquées – FSA/UNB 1998.

8. Hounhouigan D.J., Leaves for food packaging. UNEP-WG-SPD World Wide Web: http://unep.frw.uva.nl

9. Hounhouigan D.J. Fermentation of maize (Zea mays L.) meal for mawè production in Bénin. Physical, chemical and
microbiological aspects. Ph.D thesis. 1994. Wageningen Agricultural University.

10. Nago C.M., Thuillier C. Hounhouigan D.J. Etude des systèmes techniques de transformation artisanale du maïs au
Bénin. Dans : "Alimentation, Techniques et Innovations dans les régions tropicales". Coordonnateur : J. Muchnik Ed.
L'Harmattan, 1993. p. 385-404.

11. Nago C.M., Hounhouigan D.J., De Koning F. La situation alimentaire et nutritionnelle dans les zones urbaines en
Afrique. Actes du séminaire international (FSA/GTZ/LUW) sur la nutrition en milieu urbain en Afrique. FSA-1996.

12. Hounhouigan D.J. 1982. A study of the physico-chemical factors affecting the processing of West-African citrus
fruits for marmalade production. Thèse de fin d'études d'Ingénieur Agronome FSA/UI.

Actes de manifestations scientifiques

Anihouvi V.B., Sakyi-Dawson E., Ayernor G.S, Hounhouigan J.D., 2008. Microbiology of naturally fermented cassava
fish (Pseudotolithus sp. for lanhouin production; 21st International ICFMH Symposium “Evolving Microbial Food
Quality and Safety“(Food Micro 2008), Aberdeen, 1st – 4th September 2008.

Madodé Y.E., Hounhouigan D.J. & Mestres C. 2005. Upgrading traditional food processing: improvement of akpan, a
traditional yoghourt-like maize-based beverage from Benin. Poster présenté à la conférence EFFoST –
INTRADFOOD2005 Innovations in traditional foods 25-28 Octobre 2005.

Da-Gbadji R.R., Hounhouigan D.J. Mestres C. 2004. Evaluation de la qualité de quelques aliments de complément
commercialisés au Bénin. Rapport d'études. CERNA/FSA/UAC Bénin.

Kayodé P., Adégbidi A., Linneman A. Nout R. Hounhouigan J. Consumers' quality perception of farmers' varieties of
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nutritionnelles en Afrique de l'Ouest: le rôle des technologues et des nutritionnistes. Ouagadougou, Burkina Faso, 23-28
Novembre 2003.

19
Hounhouigan D.J. La valorisation des céréales locales pour les marchés urbains en Afrique de l'Ouest: atouts, contraintes
et perspectives. Proceeding 2 e atelier international sur les voies d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de
l'Ouest: le rôle des technologues et des nutritionnistes. Ouagadougou, Burkina Faso, 23-28 Novembre 2003.

Bassa S., Michodjehoun Mestres L., Anihouvi V., Hounhouigan D.J. Prévention de l'anémie dans les zones rurales au
Bénin: aspects technologiques de la fortification en fer de la farine fermentée de maïs. Proceedings 2 e atelier international
sur les voies d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest: le rôle des technologues et des
nutritionnistes. Ouagadougou, Burkina Faso, 23-28 Novembre 2003.

P. Azokpota, P. L. Møller, D. J. Hounhouigan, M.C. Nago, M. Jakobsen. Molecular typing of the dominant microflora
isolated from afitin, a beninese traditional fermented base locust beans (Parkia biglobosa) condiment. Communication
présentée au 6ème séminaire international sur les aliments traditionnels fermentés en Afrique, 2-5 Juillet 2002.

Hounhouigan D.J., Anihouvi V. Safety and biopreservative potential of microorganisms involved in traditional food
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and biopreservation, Agadir, Maroc, 22-27 Avril 2002.

Michodjèhoun L., Hounhouigan J., Sossa C., Dossou J., Mestres C., Jakobsen M. Physical, chemical and microbiological
changes in gowé, a sorghum-based fermented dough from West-Africa. Communication présentée au 6ème séminaire
international sur les aliments traditionnels fermentés en Afrique, 2-5 Juillet 2002.

Hounhouigan D.J., Sèkpè H., Kayodé P., Mestres C. A study of the mechanization of maize degerming for mawe
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22-27 Avril 2001.

Hounhouigan D.J. Mestres C., Nago C.M. De la recherche à la production semi-industrielle : une expérience de
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Hounhouigan D.J., Nago C.M., Mestres C. Valorisation et transfert des résultats de recherche : l’expérience de l’atelier
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Nago C. M., Fournier S., Hounhouigan D.J., Mitchikpè E. Qualités et stratégies commerciales dans le secteur du gari au
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Brabet C., Bricas N., Hounhouigan J., Nago C.M., wack A.L. Use of African cassava varieties for the production in
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Hounhouigan D. J. Valorisation de produits vivriers tropicaux: préparation de biscuits et de farines instantanées par
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20
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SAFGRAD / OUA / CNRST / CTA, pp. 129-141.

Nago C. M., Hounhouigan D.J. L'artisanat alimentaire à Cotonou. Communication Scientifique présentée au Séminaire
International ENDA-UNU sur l'accès à l'alimentation et à l'énergie des populations urbaines défavorisées - Addis-Abéba,
Décembre 1985.

 Rapports de mission d’expertise

1. Alpha A., Broutin C., Hounhouigan J. & Anihouvi V. 2008. Eude sur l’élaboration des normes de qualité en Afrique de
l’Ouest. Rapport d’Eude. Politiques publiques et régulations internationales. FSA/UAC/GRET.

2. Hounhouigan D.J. 2008. Assistance rapprochée en management technologique des entreprises appuyées par la Cellule
d’Appui Technique (CAT) du Programme de Relance du Secteur Privé (PRSP) Bénin. Rapport de mission Année 2008.
Contrat N° 003 PRSP/DA/MIC/SA du 11/09/2006.

3. Anihouvi V., Hounhouigan Joseph 2008. Application of modern food processing techniques for adequate food security,
nutrition and food safety. Chapitre de manuel (OMS).

4. Hounhouigan D.J. 2007. Assistance rapprochée en management technologique des entreprises appuyées par la Cellule
d’Appui Technique (CAT) du Programme de Relance du Secteur Privé (PRSP) Bénin. Rapport de mission Année 2007.
Contrat N° 003 PRSP/DA/MIC/SA du 11/09/2006.

5. Ndiaye Cheikh, Hounhouigan D. Joseph, 2007. Guide sur la valorisation des céréales et des légumineuses en Afrique de
l’Ouest : procédés, équipements, emballages et assurance qualité. Manuel de vulgarisation rédigé pour le compte du
Centre pour le Développement de l’Entreprise. Contrat N° 415.1/ /06 Dossier CDE N° : ACP/616/01/FC.

6. El Hadji Mbaye Omar, Hounhouigan Joseph, Ibrahima Ba, 2007. Assistance technique groupée pour les associations
professionnelles de transformateurs de céréales et légumineuses du Bénin, du Togo et de la Guinée. Rapport de mission
d’expertise en formation pour le compte du Centre pour le Développement de l’Entreprise. Sou/CTo/28/L06/nti /
Référence WAF/0640/00/FC.

7. Hounhouigan D.J. 2006. Assistance technique pour l’amélioration des technologies, de la qualité et la promotion sur les
marchés des produits de l’entreprise ALITECH industries Bénin. Contrat N° 423.2/ / 06 Dossier CDE N°
BEN/0504/01/FC. Centre pour le Développement de l’Entreprise (CDE), Bruxelles, Belgique.

8. Hounhouigan D.J. 2006. Assistance technique pour l’amélioration de la qualité et la promotion sur les marchés des
produits de la Coopérative AGT Agrotechnic. Bénin. Contrat N° 423.2/ /06 Dossier CDE N° : BEN/0503/01/FC. Centre
pour le Développement de l’Entreprise (CDE), Bruxelles, Belgique.

9. Hounhouigan D.J. 2006. Assistance rapprochée en management technologique des entreprises appuyées par la Cellule
d’Appui Technique (CAT) du Programme de Relance du Secteur Privé (PRSP) Bénin. Contrat N° 003 PRSP/DA/MIC/SA
du 11/09/2006.

10. Hounhouigan D.J. 2006. Rôle de l’information et de la communication dans le développement des petites et moyennes
entreprises de transformation agro-alimentaire en Afrique (20-24 Février 2006). Highlight (Actes du séminaire) préparé et
rédigé pour le compte du CTA (Wageningen, Pays-Bas).

11. Hounhouigan D.J. 2006. Opportunities in food processing-setting up and running a small fruit and vegetable processing
business in Benin. Rapport de mission d’expertise en sous-traitance avec Midway Technology, (19 High Street, Bonsall,
Derbyshire, DE4 2AS, UK)

12. Hounhouigan D.J. 2005. Formation à la gestion de l’hygiène et à l’analyse des risques en production et au
conditionnement de fruits à la Fédération de production et d’exportation d’ananas frais (FGIEA) et à la Ferme Véronique
au Bénin. Rapport de mission PIP/COLEACP.

13. Hounhouigan D.J. Anihouvi V. 2005. Diagnostic de la qualité du aklui, granules de maïs fermenté pour bouillie. Rapport
de mission GERES/CERNA/FSA/UAC.

14. Hounhouigan D. J. 2005. Assistance technique au choix de technologie pour la production de boisson de baobab pour
l’entreprise « Mon Petit Bénin ». AID/ADF Bénin.

21
15. Hounhouigan D. J. 2005. Assistance technique dans les choix technologiques du projet industriel de la coopérative de
vulgarisation du soja et des foyers économiques du Bénin. AID/ADF Bénin.

16. Hounhouigan D.J. 2005. Assistance technique à l’amélioration de la qualité physique et chimique des produits à base de
soja du CVSFEB. CDE-Bruxelles/CVSFEB-Bénin.

17. Montéiro G. Hounhouigan D.J., Gnidéhoué B. 2005. Mission d’identification des technologies d’utilisation des farines
composées pour la fabrication du pain et autres produits similaires. Rapport de mission FAFP/ADEx Bénin.

18. Hounhouigan D.J. 2005. Formation, encadrement technologique et rapproché des entreprises du secteur agro-alimentaires
au Bénin. Rapport de mission CAT/PRSP, Bénin.

19. Hounhouigan D.J. 2004. Diagnostic technologique, formation et proposition d’amélioration pour une ligne de production
de dèguè pour les établissements EPHATA. Rapport de mission Adex/FAFP Cotonou. Bénin.

20. Hounhouigan D.J. 2002. Rapport de mission d’encadrement des entreprises de la filière des fruits et légumes au Bénin.
CAT/PRSP Bénin.

21. Hounhouigan D.J. 2002. Mise en place d’une démarche de tracabilité pour les produits agricoles et alimentaires locaux au
Bénin. CAT/CEBENOR Bénin

22. Raet P., Aube T., Bawath Ousmane, Gnimadi A., Hounhouigan J., 2002. Appui a la formulation d'un plan d'action sur la
conservation, la transformation et la commercialisation des produits agricoles au Bénin. MAEP/Bénin & DANIDA,
Danemark.

23. Monteiro G. Hounhouigan D.J. 2002. Etude de faisabilité d’une unité de transformation de noix d’anacarde au Bénin.
ADEX/BPS Bénin.

24. Océni A., Akplogan F., Hounhouigan D.J., Nago C.M. Anihouvi V., 2001. (Edts) Appui aux femmes entrepreneurs du
secteur de la restauration : Règles et pratiques pour une bonne gestion des restaurants. Manuel de formation des
formateurs Tome 1. Cellule d’Appui technique du Programme de relance du secteur privé.

25. Océni A., Akplogan F., Hounhouigan D.J., Nago C.M. Anihouvi V., Amoussou B., Hudry D. Sossouhouto L. 2001.
Appui aux femmes entrepreneurs du secteur de la restauration : Recettes culinaires à la béninoise. Manuel de formation
des formateurs. Tome 2. Cellule d’Appui technique du Programme de relance du secteur privé.

26. Hounhouigan D.J. Mission d'appui aux femmes restauratrices au Bénin, CAT/PRSP Bénin Septembre, 1998.

27. Woillet J.C., Houessou J.M. Devaux A., Hounhouigan D.J. Evaluation d’étape du projet BEN/97/M01/BEL : Promotion
de l’emploi pour les femmes dans l’artisanat au Bénin phase 2. Ministère béninois du Commerce, de l’Artisanat et du
Tourisme/Bureau International du Travail/coopération Belge. Septembre 1998.

28. Hounhouigan D.J. 2000. Contribution des activités de transformation, de conservation et de préparation des aliments à
l’amélioration de la sécurité alimentaire des ménages aux Comores. FAO.

29. Hounhouigan D.J. Potentialités, contraintes, marchés, intervenants de la filière fruits au Bénin. Rapport technique.
GRET/réseau TPA 1998.

30. Hounhouigan D.J. 1997. Appui aux femmes entrepreneurs dans l’agro-industrie, CAT/PNUD Cotonou.

31. Hounhouigan D.J. 1997. Identification et recensement des fabricants et importateurs de matériels agricoles et de
transformation alimentaire, centres techniques et institutions de formation professionnelle. Rapport technique de
consultation, programme FIT-BENIN.

32. Hounhouigan D.J. 1996 La transformation de l'arachide au Bénin, SOFRECO-DAPS/MDR.

33. D’Almeida J. Hounhouigan J. Aboudou I. 1996. Recensement des ressources du milieu agro-industriel au Bénin.
Programme Entrepreneuriat Bénin.

34. Nago C.M., Hounhouigan D.J. . 1995. Innovations agro-alimentaires et valorisation des savoir-faire locaux. Echange de
savoir-faire : transformation des fruits. Rapport technique de formation. FSA-UNB/Enda Graf Sahel-ITA/CIRAD-SAR

22
8. Personnes références
 Prof. Mathurin C. NAGO, Professeur à la Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université,
Directeur du centre Régional de Nutrition et d4alimentation Appliquées (CERNA-UAC). Président de
l’Assemblée Nationale du Bénin. Tél: 21 33 19 40.
 Prof. Brice SINSIN, Recteur de l’Université d’Abomey-Calavi, 01 BP 526 COTONOU; cell: 97 01 61
36; e mail: bsinsin@gmail.com
 Prof. Robert NOUT, Professeur au laboratoire de Microbiologie Alimentaire, Université de
Wageningen E mail: ron.nout@wur.nl

9. Autres informations
- Membre du Comité Scientifique et Technique du Fonds National de la Recherche et de l’Innovation pour le
développement (FONRID) du Burkina Faso
- Membre du Comité des experts indépendants du Centre National de Spécialisation en Fruits et Légumes (CNS-FL) du
PPAAO/WAAPP du Burkina Faso.
- Membre du Comité Scientifique et Technique du Centre de Spécialisation du maïs du PPAO/Bénin.
- Membre fondateur du réseau AVAL (Action de valorisation des savoir-faire agro-alimentaires locaux)
- Membre du réseau Ouest Africain de Biotechnologie (R.A.BIOTECH)
- Vice-Président de la Société de Biochimie et de Biologie Moléculaire du Bénin (SBBMB)
- Président de l’Association Béninoise des Boursiers de la Fondation Internationale pour la Science (IFS), de Juin 2002 à ce
jour.
- Président du Comité Scientifique Sectoriel des Sciences Agronomiques de l’UAC
- Ancien Secrétaire Permanent du Comité Scientifique Sectoriel des Sciences Agronomiques de l’UAC
- Conseiller Scientifique et membre du Comité scientifique d'évaluation de projets de recherche de la Fondation
Internationale pour la Science (IFS) depuis 2002.
- Membre du Comité de Programme du Département « Performances des Systèmes de Production et de Transformation
Tropicaux (CIRAD-PERSYST) » du Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le
Développement (CIRAD).
- Ancien membre du Comité de lecture de International Journal of Food Microbiology 
- Membre du Comité de lecture des Annales des Sciences Agronomiques du Bénin
- Membre du Comité de lecture de African Journal of Biotechnology
- Lauréat du prix IFS (Fondation Internationale pour la Science)/DANIDA aux jeunes chercheurs de l’Afrique au Sud du
Sahara ayant apporté une contribution notable à la recherche faite avec la contribution financière de l’IFS.
- Utilisation du micro-ordinateur. Logiciels pratiqués: Word, Excel, Power point sous Windows, Endnote.
- Chevalier de l’ordre national du Bénin  (décret 2008-009 du 21 Janvier 2008 en reconnaissance des services rendus à la
République du Bénin.

Je certifie sincères les informations contenues dans ce curriculum vitae.

Prof. Hounhouigan D. J.

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