Usage Des Antibiotiques Dans Les Élevages Modernes de Volailles Dans Le Département de L'atlantique Au Sud-Bénin

UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI
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ECOLE POLYTECHNIQUE D’ABOMEY-CALAVI
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DEPARTEMENT DE PRODUCTION ET SANTE ANIMALES
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Rapport de fin de formation pour l’obtention du diplôme de Licence

Professionnelle en Production et Santé Animales
Thème
Usage des antibiotiques dans les élevages modernes de

volailles dans le département de l’Atlantique au Sud-Bénin
Présenté et soutenu par:

Khaled SOUMANOU GBADAMASSI
Superviseur : Co-Superviseur :
Prof. Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM Dr. Sèmanou Robert DOGNON

Professeur Titulaire de Zootechnie (CAMES)
Enseignant-chercheur à l’EPAC/UAC
12ème promotion
Année académique 2018-2019
Usage des antibiotiques dans les élevages modernes de volailles dans le département de
l’Atlantique au Sud-Bénin
Dédicace
Nous dédie ce travail à nos géniteurs, notre père Lawani S. GBADAMASSI et notre
mère IDRISSOU Awaou pour tous les sacrifices consentis en notre faveur.
Khaled GBADAMASSI ii
Hommages
Nous rendons hommage :
 A notre superviseur, le Professeur Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM,

Professeur titulaire de zootechnie, Enseignant-Chercheur à l’Université
d’Abomey-Calavi et Directeur du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de
Technologie des Viandes pour avoir accepté la supervision de notre étude. C’est
pour nous un réel honneur de l’avoir à ce titre, qu’il reçoive ici des honneurs
mérités pour son accessibilité, sa disponibilité, son sens d’écoute, ses conseils et
directives, etc.
 A notre tuteur le Dr. Robert DOGNON pour son accompagnement, son suivi de
bout à bout par divers canaux, ses conseils et directives également ainsi que le
temps consacré, hommages et vifs remerciements.
 Aux honorables membres du jury qui ont bien voulu donner leur appréciation à
cette étude malgré leurs multiples préoccupations, respectueux hommages et
remerciements.
 Au corps professoral de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC) en
général et celui du Département de Production et Santé Animales (PSA) en
particulier pour leur enseignement de qualité, leur rigueur et surtout leur caractère
ouvert.
Khaled GBADAMASSI iii

Remerciements
Nos sincères remerciements vont à l’endroit :
 De Dieu, le Seigneur Tout Puissant et Miséricordieux pour la vie et toute sa grâce.

 Du Docteur Philipe SESSOU, Chef du Département de Production et Santé
Animales (PSA) de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC).
 Du Docteur Ignace DOTCHE et du doctorant Boris BANKOLE pour leur
contribution d’ordre technique à la réalisation de ce travail ;
 Du personnel de l’Agence Territoriale de Développement Agricole du Pôle 7
(ATDA 7) et particulièrement à l’endroit des Chefs des Cellules Communales
(CCeC) d’Abomey-Calavi, de Tori-Bossito, de Ouidah et d’Allada pour leur
accueil et leur contribution à la facilitation des collectes des données. Nos
sincères remerciements à l’endroit des agents chargés des œufs de tables qui nous
ont beaucoup aidés pour la réussite de l’enquête;
 De mes tantes Aminath S. GBADAMASSI, Sikirath S. GBADAMASSI et
Mariam S. GBADAMASSI pour leurs aides diverses et inconditionnées à notre
endroit tout au long de notre formation ;
 De notre sœur Massidath ASSOUMA et de son époux Saïdike MOUSSE ;
 Des promoteurs avicoles enquêtés et qui ont été favorables à nous recevoir en
général et spécialement à M. Gustave LANTEFO et M. Parfait ZANNOU pour
leur accueil particulier ;
 De tous ceux qui ont contribué à l’aboutissement de ce travail.
Khaled GBADAMASSI iv
Table des matières
Dédicace..................................................................................................................................... ii
Hommages ................................................................................................................................ iii
Remerciements ........................................................................................................................ iv
Table des matières .................................................................................................................... v
Liste des sigles et abréviations............................................................................................... vii
Listes des tableaux ................................................................................................................. viii
Listes des figures...................................................................................................................... ix
Résumé ...................................................................................................................................... x
Abstract .................................................................................................................................... xi
Introduction .............................................................................................................................. 1
Chapitre 1 : Généralités et présentation du lieu de stage ..................................................... 3
1.1. Contexte du stage............................................................................................................. 4
1.2. Présentation du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de Technologie des Viandes
(LBATV) ................................................................................................................................ 5
1.2.1. Historique et description du LBATV ....................................................................... 5
1.2.2. Objectifs de LBATV ................................................................................................. 5
1.2.3. Infrastructures et équipements ................................................................................ 6
1.2.4. Domaines d’activités ................................................................................................ 8
1.2.5. Forces et faiblesses................................................................................................... 9
1.2.5.1. Forces .................................................................................................................... 9
1.2.5.2. Faiblesses .............................................................................................................. 9
Chapitre 2 : Activités menées, difficultés rencontrées et problèmes identifiés ................. 10
2.1. Activités menées ............................................................................................................ 11
2.1.1. Acquisition de compétence dans une ferme d’élevage avicole ............................. 11
2.1.2. Elaboration du protocole de recherche ................................................................. 12
2.1.3. Identification des éleveurs à interviewer ............................................................... 12
2.1.4. Collecte des données .............................................................................................. 13
2.1.5. Rédaction du rapport ............................................................................................. 13
2.2. Difficultés rencontrées ................................................................................................... 13
2.3. Problèmes identifiés ...................................................................................................... 13
Chapitre 3 : Antibiotiques et pratiques d’usage en aviculture moderne dans le
département de l’Atlantique identifiés ................................................................................. 15
3.1. Caractéristiques et élevage de la poule ...................................................................... 16
Khaled GBADAMASSI v
3.1.1. Origine zoologique et caractérisation génétique de la poule................................ 16

3.1.2. Caractéristiques phénotypiques de la poule locale du Bénin ............................... 17
3.1.3. Systèmes d’élevage de la poule au Bénin .............................................................. 18
3.2. Les antibiotiques en médecine vétérinaire ..................................................................... 20
3.2.1. Grandes familles d’antibiotiques utilisés en élevage ............................................ 20
3.2.2. Mode d’action des antibiotiques ............................................................................ 23
3.2.3. Utilisation des antibiotiques en élevage en Afrique de l’Ouest ............................ 23
3.2.4. Effets indésirables liés à l’utilisation des antibiotiques en élevage ..................... 23
3.3. Matériel et méthodes ..................................................................................................... 24
3.3.1. Cadre de l’étude ..................................................................................................... 24
3.3.2. Matériels ................................................................................................................. 25
3.3.3. Méthodes................................................................................................................. 26
3.3.4. Analyses statistiques ............................................................................................... 26
3.4. Résultats......................................................................................................................... 29
3.4.1. Statut et activités des éleveurs ................................................................................ 29
3.4.2. Caractéristiques des cheptels de volaille ............................................................... 29
3.4.3. Systèmes d’élevage des volailles et traitements vétérinaires ................................. 31
3.4.4. Antibiotiques et pratiques d’utilisation en aviculture ........................................... 33
3.4.5. Pathologies déclarées et antibiotiques utilisés ...................................................... 35
3.4.6. Typologie des aviculteurs ....................................................................................... 38
3.5. Discussion ...................................................................................................................... 41
Conclusion et suggestions ...................................................................................................... 44
Références bibliographiques ................................................................................................. 46
Annexe : Questionnaire d’enquête ........................................................................................... 51
Khaled GBADAMASSI vi
Liste des sigles et abréviations

ACM : Analyse des Correspondances Multiples
ATDA 7 : Agence Territoriale de Développement Agricole du Pôle 7
CAH : Classification Ascendante Hiérarchique
CCeC : Chef Cellule Communale
CPUAQ : Centre de Pédagogie Universitaire et d’Assurance Qualité
ECU : Eléments Constitutifs
EPAC : Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi
INSAE : Institut National de la Statistique et de l’Analyse Economique
LBATV : Laboratoire de Biotechnologie Animale et de Technologie des Viande
LMD : Licence-Master-Doctorat
REESAO : Réseau pour l’Excellence de l’Enseignement Supérieur en Afrique de
l’Ouest
SBEE : Société Béninoise d’Energie Electrique
UAC : Université d’Abomey-Calavi
UE : Unités d’Enseignement
Khaled GBADAMASSI vii

Listes des tableaux
Tableau 1: quelques exemples de matières actives en fonction des familles d’antibiotiques

utilisés en médecine vétérinaire (Dognon et al., 2018).......................................................21
Tableau 2: Codes des modalités utilisées pour l’analyse des correspondances multiples . 27
Tableau 3 : Statuts et activités des éleveurs ....................................................................... 30
Tableau 4 : Caractéristiques des cheptels de volailles ....................................................... 29
Tableau 5 : Systèmes et pratiques d’élevage...................................................................... 32
Tableau 6 : Caractéristiques des traitements vétérinaires .................................................. 32
Tableau 7 : Pratiques d’usage des antibiotiques ................................................................ 34
Tableau 8 : Pathologies nécessitant l’usage des antibiotiques ........................................... 36
Tableau 9 : Epidémies et moyens de lutte .......................................................................... 37
Khaled GBADAMASSI viii

Listes des figures

Figure 1: Organigramme du LBATV ......................................................................................... 6
Figure 2: Gallus varius ............................................................................................................. 17
Figure 3 : Gallus sonneratii ..................................................................................................... 17
Figure 5 : Gallus gallus ............................................................................................................ 17
Figure 4 : Gallus lafayetti......................................................................................................... 17
Figure 6 : Photo illustrative des poules de souche Issa Brown en élevage intensif pour la
production des œufs ................................................................................................................. 19
Figure 7: Quelques photos illustratives de médicaments d’antibiotiques commercialisés au
Bénin ........................................................................................................................................ 22
Figure 8 : Carte illustrative du département de l’Atlantique (INSAE, 2016) .......................... 25
Figure 9: Proportions d’éleveurs en fonction des familles d’antibiotiques utilisées................ 34
Figure 10: Les antibiotiques utilisés en fonction des pathologies déclarées ............................ 37
Figure 11: Projection graphique des modalités sur le plan virtuel des axes factoriels 2 et 3 ... 39
Figure 12: Projection graphique des modalités sur le plan virtuel des axes factoriels 2 et 3 ... 40
Figure 13: Projection des individus sur le plan défini par les axes factoriels 1 et 2 ................ 40
Khaled GBADAMASSI ix
Résumé
La maitrise des maladies chez les animaux en élevage a été possible grâce à l’utilisation
des médicaments vétérinaires dont particulièrement des antibiotiques. L’objectif général
de cette étude est de contribuer à l’amélioration de la gestion des antibiotiques
vétérinaires utilisés dans les élevages modernes de volailles dans le département de
l’Atlantique au sud du Bénin. Des entretiens semi-structurés ont été menés avec 46
aviculteurs modernes des communes d’Abomey-Calavi, de Tori-Bossito, de Ouidah et
d’Allada. Les logiciels SAS et R ont été utilisés pour les analyses statistiques des
données collectées qui étaient relatives au statut de l’éleveur, au système d’élevage et
aux antibiotiques utilisés. Les résultats révèlent l’adoption du système semi-intensif par
95,7 ± 5,9 % des éleveurs contre 4,3 ± 5,9 % pour le système intensif. Les tétracyclines,
sulfamides, polymyxines, quinolones (2ème et 3ème générations) et macrolides étaient les
antibiotiques utilisés respectivement par 84,8 ± 10,4 ; 82,6 ± 11 ; 50 ± 14,4 ; 43,5 ± 14,3
et 41,3 ± 14,2 % des éleveurs. Ces médicaments étaient utilisés contre les pathologies
telles que les maladies respiratoires chroniques (MRC), les coccidioses, les
salmonelloses, les colibacilloses et le coryza. Les éleveurs étaient classés en quatre
groupes dont un principal et trois satellites. Des mesures pour le respect des délais
d’attente des antibiotiques sont nécessaires pour garantir la santé des consommateurs.
Mots clés : antibiotiques, élevage, volaille, Bénin.
Khaled GBADAMASSI x
Abstract
The disease control among animal in raising has be possible with the use of veterinary
drugs of which antibiotic, particularly. The aim of this study is to contribute to the
improvement of the management of veterinary antibiotics used in modern poultry
farming in the Atlantic department in southern Benin. Semi-structured interviews were
conduct among 46 modern poultry farmers in the districts of Abomey-Calavi, Tori-
Bossito, Ouidah and Allada. SAS and R software were used to perform statistical
analysis of collected data which were about status breeder, farming system and used
antibiotics. Results reveled adoption of the semi-intensive system by 95.7 ± 5.9 % of the
breeders against 4.3 ± 5.9 % of them for the intensive system. Tetracyclines,
sulfonamides, polymyxines, quinolones (second and third generations) and macrolide
were antibiotics used by 84.8 ± 10.4 ; 82.6 ± 11 ; 50 ± 14.4 ; 43.5 ± 14.3 et 41.3 ± 14,2 %
of the breeders. These drugs were used against chronic respiratory diseases, coccidiosis,
salmonellosis, coryza and colibacillosis pathologies. Poultry farmers were classed in
four groups of which one principal and three satellite clusters. Measures for the respect
of the withdrawal time about antibiotics would be necessary to guarantee consumer
health.
Keywords: antibiotics, breeding, poultry, Bénin.
Khaled GBADAMASSI xi
Introduction
L’introduction généralisée des antibiotiques pour des soins humains après la seconde
guerre mondiale a été l’un des progrès thérapeutiques les plus importants du XXe siècle.
Les traitements antibiotiques ont fait énormément progresser l’espérance de vie
humaine, plus que tout autre traitement médical.
En médecine vétérinaire, la maitrise des maladies chez les animaux en élevage à travers
des traitements en prophylaxie, thérapie et métaphylaxie a été possible grâce à
l’utilisation des médicaments vétérinaires dont particulièrement des antibiotiques qui
d’ailleurs représentent en grande partie la classe des médicaments vétérinaires les plus
utilisés (Mensah et al., 2014). Les antibiotiques sont aussi utilisés comme additifs
alimentaires ou promoteur de croissance chez les animaux (Nickel et White, 2010). Ceci
a permis un essor véritable et considérable de la production animale au cours de ces
dernières décennies (Giguère et al., 2013). Grâce à la libéralisation de la profession
vétérinaire en Afrique, les États ouest-africains ont cédé la commercialisation des
produits vétérinaires aux structures privées (Abiola, 2001) qui importent la majorité des
médicaments vétérinaires depuis l'Europe (Soumana, 2013). Parallèlement au circuit
officiel de distribution, de médicaments de contrefaçon et de la contrebande provenant
surtout du Nigéria sont commercialisés dans les pays ouest-africains (Messomo Ndjana,
2006). Ainsi, ces pays enregistrent des taux élevés de médicaments vétérinaires non-
conformes qui sont des produits prohibés dont l’usage est dangereux non seulement aux
animaux traités mais aussi à l’homme (Mensah et al., 2014 ; Dognon et al., 2018).
Ainsi, l’usage généralisé voire abusif de certains antibiotiques comme complément

alimentaire pour les animaux ou en traitements préventif et curatif en pisciculture, en
médecines vétérinaire et humaine ou même en protection des végétaux (le traitement du
feu bactérien par exemple) a introduit une pression de sélection qui a conduit au
développement de populations de microorganismes antibio-résistants et à une baisse
générale de l’efficacité thérapeutique.
La gestion rationnelle des antibiotiques dans les élevages en général est donc nécessaire
pour limiter la propagation de certaines nuisances chez les animaux et les humains. C’est
Khaled GBADAMASSI 1
pourquoi la présente étude a été initiée pour contribuer à la gestion rationnelle des
médicaments antibiotiques dans les élevages modernes de volaille dans le département
de l’Atlantique.
Au regard des informations précédentes, il est constaté que la problématique des

antibiotiques représente un centre d’intérêts non seulement pour beaucoup de
scientifiques internationaux, africains et ouest-africains, mais aussi pour certains
chercheurs béninois qui s’intéressent au bien être humain.
Dans le but de contribuer au renforcement des connaissances sur les antibiotiques et leur
usage au sud-Bénin, le présent travail porte sur l’ « usage des antibiotiques dans les
élevages modernes de volailles dans le département de l’Atlantique au Sud-Bénin ». Ce
sujet est très peu abordé dans la littérature scientifique surtout au Bénin. L’objectif
général de cette étude est de contribuer à l’amélioration de la gestion des antibiotiques
vétérinaires utilisés dans les élevages modernes de volailles au sud du Bénin. De façon
spécifiques, il s’agira de :
 réaliser l’inventaire des antibiotiques utilisés dans les élevages modernes de

volailles du département de l’Atlantique ;
 évaluer les pratiques d’utilisation de ces antibiotiques dans ces élevages de
volailles, et
 proposer des mesures de gestions efficientes des antibiotiques dans ce
département du Bénin.
Le présent rapport s’articule principalement autour de trois chapitres que sont :

 les généralités et présentation du lieu de stage ;
 les activités menées au cours du stage ;
 les antibiotiques et leurs usages dans les élevages modernes de volailles dans le
département de l’Atlantique.
Khaled GBADAMASSI 2
Chapitre 1 : Généralités et présentation du lieu de stage
Chapitre 1 :
Généralités et présentation du lieu de stage
Khaled GBADAMASSI 3
1.1. Contexte du stage
L’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC) de l’Université d’Abomey-Calavi est

créée par le décret N-2005-078 du 16 décembre 2002 et modifié par le décret N°- 2005-
078 du 25 février portant création, attributions, organisation et fonctionnement de
l’EPAC. C’est un établissement public d’enseignement supérieur, de formation
technique et professionnelle, à caractère de grande école dotée d’un règlement
pédagogique. Les domaines de compétence de l’EPAC couvrent onze (11) départements
d’enseignements organisés en deux secteurs clés : le secteur industriel et le secteur
biologique. Le secteur industriel est composé de six (06) départements que sont le Génie
Civil ; le Génie Electrique ; le Génie Informatique et Télécommunication ; le Génie
Mécanique et Energétique ; le Génie Biomédical et Maintenance Hospitalière ; et le
Génie Chimique des Procédés. Le secteur biologique est composé aussi de cinq
Départements à savoir le Département de Production et Santé Animales ; le Génie
d’Imagerie Médicale et de Radiobiologie ; Génie de la Biologie Humaine ; Génie de
l’environnement ; Génie de Technologie Alimentaire. En plus de ces deux grands
secteurs, l’EPAC dispose aussi d’un département des langues.
Dans le but de renforcer la professionnalisation de l’enseignement supérieur, la

formation en licence et master a été instaurée dans le secteur biologique de l’EPAC
depuis l’année académique 2005-2006. Ces formations se renforcent aujourd’hui avec
les réformes en cours sur les systèmes Licence-Master-Doctorat (LMD) par le Centre
de Pédagogie Universitaire et d’Assurance Qualité (CPUAQ) de l’Université
d’Abomey-Calavi (UAC) et le Réseau pour l’Excellence de l’Enseignement Supérieur
en Afrique de l’Ouest (REESAO). L’année a été subdivisée en semestres, les cours
réorganisés en Unités d’Enseignement (UE). Chaque UE est composée de plusieurs
Eléments Constitutifs appelés ECU. La formation en Licence Professionnelle à l’EPAC
dure trois (3) ans. Elle est répartie en six semestres dont cinq sont destinés aux cours
théoriques et aux travaux pratiques et un réservé aux stages en entreprise et aux travaux
de fin de formation. Au cours de la formation, un stage d’un mois est organisé pendant
les vacances universitaires. Conformément aux exigences du système LMD, ce stage est
considéré comme une Unité d’Enseignement et exécuté en pleine année académique.
Khaled GBADAMASSI 4
Dans le cadre de notre stage de troisième année devant conduire à l’obtention de la

Licence Professionnelle au Département de Production et Santé Animales de l’EPAC,
nous avons choisi le Laboratoire de Biotechnologie Animale et de Technologie des
Viande (LBATV) du Département de Production et Santé Animales.
1.2. Présentation du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de

Technologie des Viandes (LBATV)
1.2.1. Historique et description du LBATV
Le LBATV a été créé le 2 août 2012. C’est un laboratoire de recherche logé au sein du
Département de Production et Santé Animales de l’Ecole Polytechnique d’Abomey-
Calavi à l’Université d’Abomey-Calavi à environ 20km de l’Océan Atlantique. Il est
dirigé par le Professeur Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM, Professeur Titulaire de
Zootechnie. Le LBATV dispose de sept axes de recherches fonctionnelles à savoir :
 l’amélioration génétique des animaux d’élevages ;

 la biotechnologie animale ;
 l’aquaculture et pêche ;
 l’alimentation et nutrition animale ;
 les normes et qualités des produits agro-alimentaires ;
 la gestion technico économique des élevages ;
 la santé animale et santé publique.
1.2.2. Objectifs de LBATV
Le LBATV a pour objectifs de :
 former les étudiants, le personnel technique et académique et les professionnels,

dans le développement des compétences dans le domaine de l’élevage et de
normes et contrôle de qualité des produits agro-alimentaires ;
 améliorer la productivité des animaux par le développement des techniques
d’élevages innovantes et la biotechnologie ;
 contrôler la qualité des viandes et des produits carnés sur le plan nutritionnel,
organoleptique et sensoriel, technologique et hygiénique ;
Khaled GBADAMASSI 5
 auditer et conseiller les professionnels dans l’application des normes dans le

secteur agro-alimentaire ;
 assurer la mise en place d’un système de traçabilité (outils et démarche) des
produits agro-alimentaires.
1.2.3. Infrastructures et équipements
Le LBATV est abrité par un bâtiment subdivisé en dix (10) compartiments dont un pour
loger le directeur, deux pour les collaborateurs du directeur, un pour le secrétaire
comptable, un pour les doctorants et quatre pour les diverses manipulations, sans oublier
le magasin. Il dispose des infrastructures pour la réalisation de ses activités en qualité et
technologie des viandes, en zootechnie (alimentation et biotechnologies animales) et en
aquaculture.
L’organigramme du laboratoire est présenté par la figure 1.
Figure 1: Organigramme du LBATV
Khaled GBADAMASSI 6
Les infrastructures et équipements disponibles pour la qualité et les technologies des

viandes sont :
 chromatographe de marque Konica Minolta ;

 texturomètre de marque Lloyd Instruments ;
 spectrophotomètre de marque JENWAY ;
 hotte de marque HR Technology ;
 centrifugeuse de marque Hettick ;
 plaque chauffante de marque Stuart ;
 four pasteur de marque Memert ;
 sertisseuse de marque Pronto ;
 datalogeur ;
 microscope ;
 balance électronique de capacité 220g et de précision 10mg ;
 incubateur de marque Binder ;
 analyseur électronique d'humidité de marque Kern ;
 dessiccateur ;
 agitateur magnétique chauffante de marque Velp Scientifica ;
 thermo-hygromètre de marque HANNA ;
 thermomètre infrarouge de marque HANNA ;
 réfrigérateur de marque BEKO ;
 congélateur de marque Xperet Liegherr.
Les infrastructures et équipements utilisés en alimentation animale sont :
 rampes de distillation Kjeldahl ;

 unité de minéralisation Kjeldahl ;
 rampe d’extraction d’après Soxhlet plus extracteur ;
 étuve ;
 dessiccateur ;
 moulinex ;
 balance électronique ;
 microscopes ;
Khaled GBADAMASSI 7
 mixeur de marque Waring.

Les équipements piscicoles sont composés de 15 bassins et d’un étang. Chaque bassin
à pour volume 6 m3 (2 m x 2m x 1,5 m). L’étang est d'une capacité de 40,5 m3. Les
bassins sont disposés en 3 rangées de cinq bassins chacune. Le long de la deuxième et
de la troisième rangée, est construit un canal d’évacuation d’eau avec lequel
communique chaque tuyau de vidange de chaque bassin. Les tuyaux de vidange de la
première et de la deuxième rangée communiquent avec le canal construit le long de la
deuxième rangée de bassins. Les deux canaux d’évacuation sont reliés à l’étang dans
lequel ils déversent les eaux des bassins au moment de la vidange. Signalons que chaque
bassin est muni d’un canal d’alimentation en eau.
Pour la biotechnologie animale, le laboratoire dispose des équipements et infrastructure

de collecte et d’analyses du sperme. Pour les matériels de collectes, il dispose de
mannequin et de thermos de collecte du sperme. S’agissant des matériels d’analyses de
la qualité, le laboratoire dispose :
 d’une salle de monte et de collecte des semences ;

 d’un microscope pour l’observation des spermatozoïdes ;
 d’un bain marie ;
 de deux pesons électroniques de capacité 2 et 5kg ;
 d’un photomètre ;
 de réfrigérateur climat box ;
 d’échographe ;
 d’un mannequin ;
 d’un décongélateur portable.
1.2.4. Domaines d’activités
Les domaines de compétence du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de

Technologie des Viandes sont :
 la microbiologie et technologie des viandes ;

 la zootechnie qui regroupe la génétique ;
 les biotechnologies reproductives et l’alimentation ;
Khaled GBADAMASSI 8
 la norme et qualité des produits alimentaires;

 la santé animale ;
 l’aquaculture et la pêche.
1.2.5. Forces et faiblesses
1.2.5.1. Forces
Le LBATV dispose d’un certain nombre d’atouts qui contribuent à la réalisation de ses
activités. Parmi ceux-ci nous pouvons citer :
 la disponibilité de plusieurs agents qualifiés et compétents pour ses diverses

activités de recherche ;
 la disponibilité de l’énergie électrique dans le laboratoire ;
 la disponibilité de l’eau potable ;
 la disponibilité des équipements de pointe ;
 la disponibilité d’une connexion internet ;
 la pluridisciplinarité du laboratoire ;
 la disponibilité de partenariat local et international.
1.2.5.2. Faiblesses
Malgré les multiples atouts dont dispose le laboratoire, il se trouve confronter parfois à
certaines difficultés.
Au nombre de celles-ci nous avons :
 le manque de groupe électrogène de relais en cas d’interruption du courant
électrique par la SBEE ;
 l’absence d’eau en cas de coupure ;
 la non-disponibilité permanente de la connexion internet.
Khaled GBADAMASSI 9
Chapitre 2 : Activités menées, difficultés rencontrées et problèmes

identifiés
Chapitre 2 :
Activités menées, difficultés rencontrées et problèmes identifiés
Khaled GBADAMASSI 10
2.1. Activités menées
Au cours de notre stage nous avons mené plusieurs activités que sont : acquisition de
compétence dans une ferme d’élevage avicole, élaboration du protocole de recherche,
identification des éleveurs à interviewer, collecte des données, traitement des données
et rédaction du rapport.
2.1.1. Acquisition de compétence dans une ferme d’élevage avicole
A la faveur d’une immersion sur la ferme d’élevage avicole Bachabi, sise à Ouèdo
(Abomey-Calavi), pendant un mois d’activités pratiques, nos capacités pratiques ont été
renforcées en aviculture moderne. En effet, notre séjour sur cette ferme nous a permis
de réaliser les activités relatives à la conduite d’une bande de 320 poules pondeuses
environ, déjà en production. Nos interventions ont consisté à :
 servir environ 40 kg l’aliment véto et de l’eau aux poules très tôt le matin ;
 compléter cette alimentation parfois avec quelques feuilles de Leucaena
leucocephala;
 nettoyer régulièrement les abreuvoirs;
 ramasser les œufs à intervalle régulier de deux heures;
 livrer les œufs;
 ramasser la litière dès qu’elle est sale;
 déparasiter les poules;
 nettoyer au besoin les œufs;
 etc.
Pendant ce séjour, nous avons également contribué à la conduite de 12 lapins

reproducteurs, des cailles, de trois petits ruminants. Nous avons également contribué à
la réalisation d’une unité maraichère de 50 planches sur la ferme. Ainsi, les activités
suivantes ont été réalisées :
 le sarclage, l’essouchage des troncs d’arbustes;

 le labour;
Note: L’aliment véto est l’aliment produit et commercialisé au Bénin par le Groupe
Véto Services (GVS)
 la confection des planches d’un mètre sur sept mètres;

 le compostage à l’aide de la litière de volailles ramassée;
 la fumure des planches à l’aide du compost fabriqué;
 l’installation de pépinières de laitue, grande morelle et choux;
 le semis direct sur planche de concombre, carotte, melon ;
 le paillage des planches;
 l’arrosage des planches;
 le repiquage des plants de la pépinière (laitue, grande morelle et choux) sur les
planches;
 le binage, le sarclage, désherbage, etc.
2.1.2. Elaboration du protocole de recherche
Pour mieux conduire les travaux de l’étude après le séjour d’acquisition de compétence,
un protocole de recherche a été élaboré. Ce protocole a présenté le contexte et la
justification de l’étude avant d’aborder la méthode à utiliser pour la réalisation des
différentes activités devant conduire aux résultats. La fiche d’enquête a été également
élaborée.
2.1.3. Identification des éleveurs à interviewer
Un sondage préliminaire au niveau des cellules de l’ATDA du Pôle 7, sises dans toutes
les communes du département de l’Atlantique a permis d’avoir le répertoire actualisé
des éleveurs du département. Avec la contribution des agents de l’ATDA 7, les éleveurs
accessibles et ouverts aux échanges ont été ciblés pour les interviews. Cette sélection a
également respecté les critères de la disponibilité des éleveurs dans la période de
l’enquête et la présence d’animaux sur la ferme. Il y a aussi le caractère réceptif ou non
des promoteurs à se soumettre aux enquêtes et autres travaux du même genre, cela a
permis d’éviter des promoteurs moins disposés à fournir les informations utiles à l’étude.
Aussi, la taille de l’élevage a été un critère discriminatoire dans ce choix où les éleveurs
disposant d’effectif de volailles plus élevés ont été en général privilégiés selon leur
réceptivité.
2.1.4. Collecte des données
Après prise de contact téléphonique avec chacun des éleveurs, un rendez-vous a été
souvent pris avant notre passage dans l’élevage où nous avons fait une interview semi-
structurée avec le promoteur. Les informations sont manuellement enregistrées sur la
fiche d’enquête. L’ordre des questions sur la fiche a souvent été respecté pendant
l’enquête.
2.1.5. Rédaction du rapport
Après le traitement des données, nous nous sommes occupés à rédiger le rapport. Après
plusieurs corrections des superviseurs, ce rapport finalisé a été déposé pour la
soutenance.
2.2. Difficultés rencontrées
Au cours de notre stage, nous avons été confrontés à divers problèmes dont :
 l’indisponibilité de certains promoteurs avicoles pour la réalisation de notre
enquête;
 l’insuffisance des informations recueillies chez certains promoteurs ;
 l’accès difficile à certaines fermes avicoles qui sont très reculées ;
 le changement d’équipes d’animaliers ou de techniciens pendant la conduite
d’une même bande de volaille sans communications des informations de la
bande à la nouvelle équipe ; ce qui a rendu difficile la collecte d’informations ;
 l’augmentation spectaculaire du prix de l’essence qui est allé jusqu’à 1200
francs CFA le litre.
2.3. Problèmes identifiés
Durant le stage, plusieurs problèmes ont été identifiés. Il s’agit de:
 l’absence de règlementation en matière de prix des produits vétérinaires

laissant voir sur le terrain une énorme disparité des prix selon les cabinets ;
 un accompagnement technique des producteurs avicoles généralement rares,

insuffisant et parfois inexistant ;
 l’inexistence de contrôles inopinés sur les fermes pour s’enquérir des
pratiques d’élevages ;
 l’absence d’analyses de laboratoire préalables en cas de maladies pour
s’assurer de la nature du mal en question, ce qui pousse à des traitements très
souvent inadaptés, lourds et couteux ;
 non-respect absolu des délais d’attentes liés aux œufs dans tous les élevages
parcourus ;
 la présence sur le territoire béninois et dans certaines fermes, de produits
vétérinaires issus du Nigéria ou du Togo sans aucun contrôle ;
 la non-disponibilité de certains antibiotiques très efficaces à certaines
périodes;
 l’augmentation sans cesse du prix des produits vétérinaires et de l’aliment à
l’inverse du prix des plateaux d’œuf qui baisse continuellement ;
 la concurrence déloyale des produits avicoles importés (œufs du Nigéria et
carcasses de volailles en provenance du Brésil surtout) avec les produits
locaux ;
 manque des moyens financier et infrastructurel pour l’agrandissement des
sites d’élevages ;
 la perte de certains clients à cause de la dégradation des voies surtout en
saison pluvieuse.
Chapitre 3 : Antibiotiques et pratiques d’usage en aviculture

moderne dans le département de l’Atlantique identifiés
Chapitre 3 :
Antibiotiques et pratiques d’usage en aviculture moderne dans le

département de l’Atlantique
3.1. Caractéristiques et élevage de la poule
3.1.1. Origine zoologique et caractérisation génétique de la poule
La poule fait partie de l’embranchement des Chordata, de la classe des Aves, de l’ordre
des Galliformes, de la famille des Phasianidae et du genre Gallus (Madec, 2008). Le
genre Gallus se répartit en quatre espèces (Figures 2 à 5) : Gallus gallus, Gallus
lafayettei, Gallus sonnerati et Gallus varius (Smith, 2000). Ces quatre espèces ont les
caractéristiques suivantes (Coquerelle, 2000) :
 Gallus varius, appelé également coq vert ou coq fourchu présente le plus de
différences avec les poules domestiquées, de par la coloration verdâtre de son
plumage, la forme arrondie des plumes chez le mâle, la crête non dentée et le
barbillon unique (de couleur jaune, bleu et orange), l’existence de deux rectrices
de plus à la queue et enfin un chant différent de celui des autres espèces sauvages
ou domestiques;
 Gallus sonneratii, nommé aussi coq gris, a un plumage rappelant un peu
l’argenté sur certaines parties du corps, possède des plumes cornées au camail ;
 Gallus lafayetti à la poitrine brun clair orangée avec une tache violette en haut
du cou et une tache jaune sur la crête;
 Gallus gallus ou coq rouge de jungle ‘’Red Jungle Fowl’’ ressemble à certaines
races domestiques de la variété rouge doré à plastron noir si l’on fait référence
aux coqs, ou doré saumoné si l’on se réfère aux poules (Combattant, Ardenaise,
Gauloise dorée, Leghorn dorée, etc.).
L’ancêtre de la poule domestique est l'espèce Gallus gallus diffusée à travers le globe
(Lindell., 2015). Actuellement cinq (05) sous-espèces de l’espèce Gallus gallus se
rencontrent (Coquerelle, 2000) :
 Gallus gallus gallus ou coq rouge de Cochinchine doré à oreillons blancs ;

 Gallus gallus spadiceus ou coq rouge de Birmanie à oreillons rouges ;
 Gallus gallus murghi ou coq rouge d’Inde à oreillons blancs ;
 Gallus gallus bankiva ou coq rouge de Jarva à oreillons rouges dont les plumes
du camail et de la selle sont plus arrondies à leur extrémité ;
 Gallus gallus jabouillei ou coq rouge de Tonkin, plus rouge que doré et à
oreillons rouges.
La poule domestique est très répandue à travers le monde grâce à la capacité de la poule
de jungle (Gallus gallus) à s’adapter à un environnement diversifié et à la variabilité de
son potentiel génétique. Sa nomenclature latine est controversée et pour longtemps elle
a été nommée “Gallus domesticus”. Enfin, elle est considérée comme une sous-espèce
de la poule de jungle et ainsi désignée Gallus gallus domesticus (Appleby et al., 2004).
Figure 3: Gallus varius Figure 2 : Gallus sonneratii
Figure 5 : Gallus lafayetti Figure 4 : Gallus gallus
3.1.2. Caractéristiques phénotypiques de la poule locale du Bénin
Au sein de la population locale de poule du Benin, il existe près de 22 couleurs de

plumage pour les poulets locaux au Nord et 18 couleurs pour ceux du Sud (Youssao et
al, 2010). Au nombre de ces couleurs, figurent le blanc, le blanc sale, le blanc herminé,
le rouge herminé, le fauve, le noir et le gris. Celles dominantes sont le noir doré, le noir
cuivré, le noir argenté, le plumage rouge avec la queue noire et le plumage blanc avec
la queue noire chez le mâle et le saumon doré, le saumon argenté, le froment doré, le
froment et la perdrix chez les femelles. Ces oiseaux disposent de 7 dessins de plumage
qui sont : coucou à fond doré, coucou doré, mille-fleurs, saumon caillouté, noir caillouté,
barrure autosomale dorée, maillé multiple (Youssao et al., 2010). En plus de ces dessins,
il existe des poulets dont les plumages sont des mélanges de dessins et d’autres qui sont
sans dessins (Youssao et al., 2010).
3.1.3. Systèmes d’élevage de la poule au Bénin
Au Bénin, le système d’élevage de la poule locale est de type familial et extensif. Il est
caractérisé par la divagation des oiseaux chez 92,11% des éleveurs au Nord et 94,12%
au Sud. L’habitat est inexistant ou rudimentaire et sert souvent d’abris pendant la pluie
et la nuit (Youssao et al., 2010) selon qu’il s’agit d’un système traditionnel ou amélioré.
Les oiseaux sont en liberté le jour et passent la nuit sur des arbres, sur des clôtures, sous
des greniers, dans des poulaillers traditionnels, dans la cour, ou sur tout objet pouvant
servir de perchoir. L’eau et l’aliment ne sont pas régulièrement servis. Les poulets se
nourrissent des graines, des produits végétaux et animaux divers, etc., lors de la
divagation (Tougan, 2008). Néanmoins, certains éleveurs leur donnent des céréales, des
restes de cuisine et parfois des termites. L’éclosion des œufs se fait généralement par
incubation naturelle et occasionnellement de façon artificielle, chez moins d’1% des
éleveurs. Les plus forts taux de mortalité s’observent entre l’éclosion et le sevrage chez
85 à 88% des éleveurs et sont dus aux maladies suivies respectivement des saisons, des
prédateurs et des accidents. Le taux de mortalité est plus élevé en saison sèche au Nord
et en grande saison de pluie au Sud (Youssao et al., 2010). Globalement les taux de
mortalité enregistrés avec le système d’élevage traditionnel sont importants car le suivi
sanitaire est rare et les objectifs de production sont orientés principalement vers la
sauvegarde de la tradition et l’acquisition de revenus complémentaires (Tougan, 2008).
De façon générale, selon les caractéristiques des éleveurs et les pratiques d’élevage, trois
types d’élevage de poule locale existent au Bénin (Youssao et al., 2013). Le premier
représenté par 77,78% des éleveurs à dominance masculine (67,3%) regroupe des
éleveurs non scolarisés composés d’agriculteurs, d’artisans et de ménagères qui ont en
moyenne 33 poulets par tête. Ils font rarement recours aux services vétérinaires et ne
pratiquent pas le suivi sanitaire de leurs élevages. Le second est représenté par 16,68%
des éleveurs presque à moitié non-scolarisés. Les hommes (58,33%) sont des artisans et
les femmes (41,67%) sont des ménagères qui font aussi des cultures vivrières. Ils
détiennent en moyenne 27 poulets par tête, ne soignent pas régulièrement les oiseaux
malades et ne produisent primordialement pas pour la vente. Finalement le troisième,
5,54% des éleveurs majoritairement des hommes, est composé de personnes de niveau
d’instruction supérieur ayant en moyenne individuellement 92 poulets. Ils observent un
bon suivi sanitaire et produisent pour la vente (Youssao et al., 2013).
Par ailleurs, d’autres systèmes d’élevage avicole existent au Bénin. Il s’agit des systèmes
semi-intensif et intensif qui caractérisent le plus souvent l’élevage de poule de souches
améliorées telle que Lohmann, Novogen et ISA Brown (figure 6). Dans le système semi-
intensif : ici, l’élevage est relativement moderne et se pratique en enclos avec des apports
contrôlés en intrants (aliments et produits de soin). Le rendement est accru par la quantité et
la qualité des intrants disponibles pour les animaux qui peuvent être nourris par des grains
entiers et des aliments préparés. Quant au système intensif dans lequel le niveau d'intrants
est élevé, la densité des animaux en élevage est fortement indicative. Dans ce système,
l’alimentation est le plus contrôlée et les soins vétérinaires sont régulièrement faits. Le
niveau de production doit être le meilleur possible.
Figure 6 : Photo illustrative des poules de souche ISA Brown en élevage intensif pour
la production des œufs
3.2. Les antibiotiques en médecine vétérinaire
Les antibiotiques ou substances antibactériennes sont « toutes substances chimiques,

organiques, d’origine naturelle ou synthétique inhibant ou tuant les bactéries pathogènes
à faible concentration et possédant une toxicité sélective » (Bentley et Bennett, 2003).
Depuis leur découverte au XXe siècle, les antibiotiques sont employés en médecine
humaine et vétérinaire.
3.2.1. Grandes familles d’antibiotiques utilisés en élevage
L’intensification de la production animale au cours des dernières décennies a été

favorisée par l’emploi des médicaments vétérinaires, en particulier les produits anti-
infectieux en élevage moderne (Mensah et al., 2014). Principale classe de médicaments
utilisés depuis les années 50 en médecine vétérinaire, les antibiotiques et antimicrobiens
sont généralement utilisés en élevage à des buts thérapeutique, prophylactique,
métaphylactique et comme additifs alimentaires ou promoteur de croissance (Nickell et
White, 2010).
En médecine vétérinaire, une gamme très variée d’antibiotiques est utilisée par les
éleveurs pour lutter contre diverses maladies et améliorer le rendement de leurs
productions (Pardon et al., 2012). Il s’agit des produits des familles des ß-lactames,
macrolides, aminoglycosides, tétracyclines, (fluoro)quinolones, sulfamidés,
lincosamides, phénicolés, etc. (Dognon et al., 2018).
Les sulfamidés sont des dérivés substitués du sulfamide (amine sulfurique) pendant que
les tétracyclines possèdent une structure chimique commune composée d’un noyau
naphtacène-carboxamide (Dognon et al., 2018). Quant aux molécules de la famille des
β-lactames, elles sont caractérisées par un cycle β-lactame présent dans leur structure
chimique. Les aminoglycosides contiennent dans leur structure des groupes aminés et
hydroxyles alors que les macrolides sont des antibiotiques à haut poids moléculaire
composés d’une partie non sucrée (aglycone ou génine) et d’une partie sucrée (sucre
aminé et sucre neutre) (Dognon et al., 2018).
Les ß-lactames, les (fluoro)quinolones et la plupart des aminoglycosides et

glycopeptides sont des bactéricides (capables de tuer des bactéries) pendant que les
tétracyclines, les phénicolés et les macrolides sont des bactériostatiques (capables de
stopper la multiplication bactérienne). Les sulfamidés sont des agents bactériostatiques
à faible dose, mais en association avec le triméthoprim, ils ont un effet bactéricide.
Plusieurs matières actives composent chacune de ces familles d’antibiotiques. Le

tableau 1 présente quelques exemples de matières actives en fonction des familles
d’antibiotiques. A l’instar des autres médicaments vétérinaires, les médicaments
d’antibiotiques se présentent sous formes solides (les poudres, les bolus, les comprimés,
les granulés), liquides (les collyres, les solutions injectables), pâteuses (les pommades,
les pâtes dermiques) et gazeuses (les sprays) (Messomo Ndana, 2006). La figure 7
présente quelques antibiotiques commercialisés sur le marché béninois.
Tableau 1: quelques exemples de matières actives en fonction des familles

d’antibiotiques utilisés en médecine vétérinaire (Dognon et al., 2018)
N° Familles Molécules
1 Sulfamidés Sulfadiazine*, Sulfanilamide*, Sulfaméthoxazole*, Sulfadiméthoxine*,
Sulfadimidine* ou Sulfaméthazine*, Sulfaquinoxaline*
2 Quinolones Acide oxolinique, difloxacine, sarafloxacine, danofloxacine,

enrofloxacine*, flumequine*, marbofloxacine
3 Bêta-lactamines Amoxicilline*, ampicilline, benzylpénicilline*, céfalexine, céfacétrile,

céfalonium, céfapirine, céfapéradone, cefquinone, ceftiofur, céfazoline,
cloxacilline, céfoperazone, pénéthamate, dicloxacilline, nafcilline,
oxacilline
4 Tétracyclines Chlortétracycline*, doxycycline*, oxytétracycline**, tétracycline*
5 Aminoglycosides Dihydrostreptomycine*, gentamicine, kanamycine, néomycine*,

streptomycine, paromomycine, apramycine, spectinomycine
6 Phénolés Thiamphénicol, florfenicol
7 Macrolides Erythromycine*, spiramycine*, tylosine*, tilmicosine, gamithromycine,

tulathromycine, tylvalosine, tildipirosine
8 Lincosamides Lincomycine, pirlimycine
N° Familles Molécules
9 Polypeptides Bacitracine, colistine, tyrothricine
10 Orthosomycines Avilamycine
11 Rifamycines Rifamycine SV, rifaximine, rifampicine
13 Ionophores Salinomycine, monensin
14 Novobiocine Novobiocine
15 Pleuromutilines Tiamuline, valnemuline

* Molécule homologuée au Bénin
** Molécule homologuée dans l’Union économique et monétaire ouest-africaine et au Bénin
Note : Péni Strepto est composé de la pénicilline G et de la streptomycine ; Sulfa 33.3% est composé de
Sulfadimidine, Oxytétracycline 5%, 10% ou 20% sont composés d’oxytétracycline ; Tylosine 33% est
composée de la tylosine.
Figure 7: Quelques photos illustratives de médicaments d’antibiotiques commercialisés
au Bénin
3.2.2. Mode d’action des antibiotiques
Les mécanismes d’action des antibiotiques diffèrent d’une famille à une autre. Les
principaux modes d’action des antimicrobiens sont l’inhibition de la synthèse de la paroi
bactérienne, la perturbation des fonctions de la membrane cellulaire, l’inhibition de la
synthèse ou de la fonction de l’ADN et l’inhibition de la synthèse des protéines. La
thérapie antimicrobienne a pour but l’obtention rapide et le maintien d’une concentration
efficace de médicament contre l'infection dans le sang et les organes, ce qui permet des
défenses spécifiques et non spécifiques contre les pathogènes (Prescott, 2000).
3.2.3. Utilisation des antibiotiques en élevage en Afrique de l’Ouest
En Afrique de l’Ouest, les soins aux animaux sont souvent délégués aux techniciens
d’élevage, aux éleveurs, aux animaliers ou aux vendeurs ambulants des médicaments
vétérinaires (Samandoulougou et al., 2016 ; Dognon et al., 2018). Plusieurs causes sont
à l’origine de ce phénomène. Il s’agit surtout de l’absence de vétérinaires praticiens dans
les campagnes à cause de leurs effectifs insuffisants dans la plupart des pays et des
éleveurs qui ont rarement la possibilité de payer les honoraires dus aux vétérinaires
(Dognon, 2016). Or en élevage, l’usage des antibiotiques est soumis à des prescriptions
vétérinaires selon le peu de textes législatifs régissant ce secteur dans ces pays (Dognon
et al., 2018). Ces mêmes textes renseignent que ces médicaments doivent être utilisés
par les vétérinaires. Pourtant, les vétérinaires privés se font généralement aider par des
assistants le plus souvent non qualifiés et auxquels ils confient la tâche d’administrer les
soins aux animaux (Messomo Ndjana, 2006). Ces pratiques ne respectent pas la
déontologie de la profession du vétérinaire.
3.2.4. Effets indésirables liés à l’utilisation des antibiotiques en élevage
L’utilisation des antibiotiques en élevage peut entrainer plusieurs effets indésirables

tels que :
 la présence de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires ;
 les phénomènes d’antibio-résistance développée par beaucoup de souches

bactériennes pathogènes de l’homme, suite à l’utilisation des antibiotiques
(Emborg et al., 2003 ; Chopra et Roberts, 2001) ;
 risques d’allergies et des cas de toxicité pour la santé du consommateur des
aliments contenants de résidus d’antibiotiques;
 etc.
3.3. Matériel et méthodes
3.3.1. Cadre de l’étude
L’enquête a été réalisée dans des élevages modernes d’aviculture situés dans le
département de l’Atlantique (Figure 8). Ces communes ont été choisies en raison de
leurs effectifs en fermes modernes d’aviculture relativement élevés par rapport aux
autres communes du même département, vu que le thème de l’enquête concerne les
avicultures modernes qui sont à l’évidence plus consommatrices d’antibiotiques. En
effet, un sondage préliminaire a révélé l’existence de 225 fermes avicoles modernes dans
le département de l’Atlantique où les quatre premières communes qui abritaient le plus
de fermes étaient Abomey-Calavi, Allada, Tori-Bossito et Ouidah.
Le département de l’Atlantique est limité au Sud par l’Océan Atlantique et le

département du Littoral, à l’Ouest par les départements du Mono et du Couffo, à l’Est
par celui de l’Ouémé et au Nord par le département du Zou. Avec une superficie totale
de 3 233 km², le département de l’Atlantique est l’un des plus petits des 12 départements
du Bénin et s’étend sur près de 100 km de la côte vers l’intérieur du pays. En 2013, le
département de l’Atlantique comptait 1 398 229 habitants (INSAE, 2016). Il est
subdivisé en huit (8) communes (Allada, Abomey-Calavi, Kpomassè, Ouidah, So-Ava,
Toffo, Tori-Bossito, et Zè) dont Allada est le Chef-lieu (Figure 8). Ces communes sont
subdivisées en 74 arrondissements et 501 villages et quartiers de ville.
La pluviosité moyenne annuelle est voisine de 1 200 mm, dont 700 à 800 mm pour la
première saison pluvieuse et 400 à 500 mm pour la seconde saison des pluies. Le
département de l’Atlantique dispose d’un réseau hydrographique assez important. Le

fleuve Couffo, parcourt le département sur près de 50 km et se jette dans le lac Ahémé.
Dans le cadre de cette étude, les 46 élevages choisis pour les enquêtes étaient situés dans
les communes d’Abomey-Calavi, de Tori-Bossito, d’Allada et de Ouidah dans le
département de l’Atlantique (Figure 8).
Figure 8 : Carte illustrative du département de l’Atlantique (INSAE, 2016)
3.3.2. Matériels
Le matériel utilisé est composé d’une fiche d’enquête pour l’enregistrement manuel des
données et d’un appareil photo de marque Samsung pour les prises de vue. La fiche
d’enquête (cf. annexe) renferme les informations subdivisées en plusieurs parties à
savoir :
 identification et statut de l’éleveur;
 cheptels de volailles;
 système d’élevage;
 maladies et traitements vétérinaires;
 épidémies.
3.3.3. Méthodes
La méthodologie utilisée pour la collecte des données est celle de l’entretien semi-
structuré avec les éleveurs choisis dans les bases de données de l’Agence Territoriale de
Développement Agricole du Pôle 7. Ces éleveurs ont été sélectionnés suivant les critères
d’accessibilité, de la volonté et leur disponibilité à fournir les informations dans le cadre
de cette enquête qui a permis de recueillir aussi bien des informations sur le l’éleveur
que sur son élevage, sur les antibiotiques vétérinaires utilisés et sur les pratiques
relatives à leur usage. La collecte des données a eu lieu dans 46 fermes avicoles répartis
dans quatre communes du département de l’Atlantique.
3.3.4. Analyses statistiques
Le logiciel Statistical Analysis System (SAS, 2013) a été utilisé pour l’analyse
statistique des données collectées sur la caractérisation des systèmes d’élevage avicole.
Les fiches d’enquête ont été dépouillées et les informations ont été encodées dans une
base de données conçues avec le logiciel d’application Micro Office Excel version 2016.
Ensuite, les données ont été analysées par la procédure Proc freq du SAS (2013) et les
fréquences entre les paramètres d’une même variable de l’enquête ont été comparées par
le test de chi-carré. Pour chaque fréquence relative, un intervalle de confiance (IC) à
95% a été calculé suivant la formule ci-dessous où P est la fréquence relative et N la
taille de l’échantillon.
[P(1 − 𝑃)]
IC = 1,96√
N
Le logiciel R (version 3.2.5) a permis de faire une analyse des correspondances multiples
(ACM) avec 10 variables (33 modalités) les plus significatives et relatives aux pratiques
d’usage des antibiotiques vétérinaires dans les élevages avicoles (Tableau 2). Une
classification ascendante hiérarchique (CAH) était ensuite effectuée sur l’ensemble des
modalités retenues pour l’ACM afin d’identifier les possibles regroupements existants
entre les éleveurs interviewés dont la typologie sera établie.
Tableau 2: Codes des modalités utilisées pour l’analyse des correspondances multiples
Variables et modalités Codes

Commune
Abomey-Calavi Cala
Tori-Bossito Tori
Ouidah Odah
Allada Alla
Niveau d'instruction
Non instruit inst1
Primaire instP
Secondaire instS
Universitaire instU
Alphabétisation en langue nationale
Oui alphO
Non alphN
Système d'élevage
Système intensif systI
Système semi-intensif systSI
Fréquence annuelle de traitements vétérinaire
Occasionnel traitOc
Chaque mois trait1
Chaque 45 jour trait45
Chaque deux mois trait2
Chaque trois mois trait3
Source de conseil pour achat des antibiotiques
Vétérinaire scaaV
Aucune source scaa0
Mode d’application des antibiotiques
Voie orale modO
Voies orale et injection modIO
Variables et modalités Codes

Responsable des traitements vétérinaires
Eleveur même respE
Animalier respA
Animalier et éleveur respAE
Animalier et vétérinaire respAV
Première attitude face à une volaille malade
Appel vétérinaire attV
Automédication attA
Isolement/diagnostic/traitement attI
Destination des flacons vide d'antibiotique
Brûler destB
Jeter dans la nature destJ
Recycler pour autre usage destR
Brûler ou recycler destRB
3.4. Résultats
3.4.1. Statut et activités des éleveurs
Le tableau 3 présente le statut et les activités menées par les éleveurs. L’âge des éleveurs
varie de 27 à 85 ans avec une moyenne de 47,7 ± 12,8 ans. La proportion des éleveurs
dont l’âge varie de 30 à 60 ans (73,9 ± 12,7 %) est largement supérieure (P<0,05) à celle
des autres classes (Tableau 3). Les éleveurs interviewés sont majoritairement (P<0,05)
des hommes (80,4 ± 11,5 %). Plusieurs ethnies ont été identifiées. Parmi ces ethnies, les
Fons (71,7 ± 13,0 %) ont été majoritaires, suivis des Nago, des Aïzos, des Gouns et
autres. Le niveau universitaire (52,2 ± 14,4 %) était majoritaire chez les éleveurs, suivi
du niveau secondaire (34,8 ± 13,8 %). Seuls trois éleveurs avec une proportion de
6,5 ± 7,1 % avaient suivi des cours d’alphabétisation en langue nationale. L’enquête a
révélé que l’élevage des volailles était l’activité principale de la majorité des éleveurs
(54,3 ± 14,4 %) qui pratiquent majoritairement (P<0,05) le christianisme (91,3 ± 8,1 %).
3.4.2. Caractéristiques des cheptels de volaille
Le tableau 4 présente les caractéristiques des cheptels de volailles rencontrés dans les
élevages parcourus. En général, le nombre de cheptels varie de 1 à 4 par éleveur. La
proportion des éleveurs ayant chacun deux cheptels de volaille (63,0 ± 13,9 %) est
largement supérieure (P<0,05) à celles des éleveurs qui possèdent respectivement un
cheptel (15,2 ± 10,4 %), trois cheptels (15,2 ± 10,4 %) et quatre cheptels (6,5 ± 7,1 %).
Au total, 97 cheptels de volailles étaient parcourus avec un effectif total de 191 339 têtes
de poulets, soit une moyenne de 4160 têtes par éleveur. La proportion des cheptels ayant
un effectif de volailles supérieur à 1000 têtes (53,6 ± 9,9 %) est supérieure (P<0,05) à
celle des cheptels à effectif de volailles variant de 500 à 1000 têtes (32,0 ± 9,3 %) qui
est aussi supérieure à la proportion des cheptels à effectif inférieur à 500 têtes de
volailles (14,4 ± 7,0 %).
Tableau 3 : Statuts et activités des éleveurs

Variables et modalités Effectif des éleveurs (n=46) Proportion (% ± IC)
Age (an)
Age < 30 2 4,3 ± 5,9c
30 ≤ âge ≤ 60 34 73,9 ± 12,7a
Age > 60 7 15,2 ± 10,4b
Non défini 3 6,5 ± 7,1bc
Sexe
Masculin 37 80,4 ± 11,5a
Féminin 9 19,6 ± 11,5b
Ethnie
Fon 33 71,7 ± 13,0a
Nago 4 8,7 ± 8,1b
Aïzo 3 6,5 ± 7,1b
Goun 2 4,3 ± 5,9b
Autres 4 8,7 ± 8,1b
Niveau d'instruction
Niveau universitaire 24 52,2 ± 14,4a
Niveau secondaire 16 34,8 ± 13,8b
Niveau primaire 3 6,5 ± 7,1c
Non instruit 1 2,2 ± 4,2c
Non défini 2 4,3 ± 5,9c
Alphabétisation en langue nationale
Non 43 93,5 ± 7,1a
Oui 3 6,5 ± 7,1b
Principale activité
Elevage de volaille 25 54,3 ± 14,4a
Fonctionnaire salarié 6 13,0 ± 9,7b
Artisan 5 10,9 ± 9,0bc
Agriculture 1 2,2 ± 4,2c
Autre 7 15,2 ± 10,4b
Activité secondaire
Elevage 20 43,5 ± 14,3a
Agriculture 10 21,7 ± 11,9c
Autres 16 34,8 ± 13,8bc
Religion
Christianisme 42 91,3 ± 8,1a
Islam 2 4,3 ± 5,9b
Non croyant 2 4,3 ± 5,9b
Les pourcentages relatifs aux modalités d’une même variable et suivis des lettres
différentes, diffèrent significativement au seuil de 5% ; IC : Intervalle de Confiance
Tableau 4 : Caractéristiques des cheptels de volailles
Variables et modalités Effectif des éleveurs Proportion

(n=46) / Nombre de (% ± IC)
cheptels (N=97)
Nombre de cheptels de volailles par éleveur
1 7 15,2 ±10,4b
2 29 63,1 ± 13,9a
3 7 15,2 ±10,4b
4 3 6,5 ± 7,1b
Effectif des animaux composant les cheptels de volailles
100 < effectif du cheptel ≤ 500 14 14,4 ± 7,0c
500 < effectif du cheptel ≤ 1000 31 32,0 ± 9,3b
effectif du cheptel > 1000 52 53,6 ± 9,9a
Note : les lettres a, b, c et d placées à la suite des pourcentages exprimés dans certains tableaux
montrent pour a les pourcentages les plus élevés, pour b les pourcentages moins élevés, ainsi
de suite et pour des lettres combinées telles que cd un pourcentage intermédiaire entre ceux
placés à coté de c et de d.
3.4.3. Systèmes d’élevage des volailles et traitements vétérinaires
Les systèmes d’élevage et les pratiques adoptées par les éleveurs sont présentés dans le
tableau 5 qui indique que tous les éleveurs élèvent les poulets. Les trois (3) souches
rencontrées étaient ISA Brown, Lohmann et Novogen. Chez la majorité de ces éleveurs
(80,4 ± 11,5 %), les volailles en élevage proviennent des couvoirs étrangers. Ces
animaux sont élevés dans un système semi-intensif par 95,7 ± 5,9 % des éleveurs contre
seulement 4,3 ± 5,9 % qui pratiquent le système intensif. La proportion d’éleveurs
utilisant les aliments véto (63,0 ± 13,9 %) est supérieure (P<0,05) à celle des éleveurs
utilisant des aliments localement préparés (30,4 ± 13,3 %). Ces poules sont pour la
plupart du temps alimentées deux fois par jour (69,6 ± 13,3 %) et l’objectif de l’élevage
est la production d’œuf de table chez tous ces aviculteurs.
Par ailleurs, tous les aviculteurs font recours aux produits vétérinaires pour soigner les
animaux (Tableau 6). La catégorie des aviculteurs qui traitent les volailles au moins une
fois par mois est la plus dominante (P<0,05) avec une proportion de 91,3 ± 8,1 %
(Tableau 6).
Tableau 5 : Systèmes et pratiques d’élevage

(n=46) (% ± IC)
Espèce de volaille élevée
Poulet 46 100 ± 0,0
Source des volailles élevées
Couvoirs étrangers 37 80,4 ± 11,5a
Couvoirs étrangers et locaux 6 13,1 ± 9,7b
Couvoirs locaux 3 6,5 ± 7,1b
Système d'élevage des volailles
Semi-intensif 44 95,7 ± 5,9a
Intensif 2 4,3 ± 5,9b
Types d'aliments utilisés pour nourrir les volailles
Provende VETO 29 63,0 ± 13,9a
Aliment localement préparé 14 30,4 ±
13,3b
Provende VETO et aliment localement préparé 2 4,3 ± 5,9c
Provende VETO et grains entiers 1 2,2 ± 4,2c
Fréquence journalière d'alimentation des volailles
Une fois 7 15,2 ±10,4b
Deux fois 32 69,6 ± 13,3a
Trois fois 7 15,2 ±10,4b
Objectif de l'élevage
Œuf 46 100 ± 0,0
Les pourcentages relatifs aux modalités d’une même variable et suivis des lettres différentes,
diffèrent significativement au seuil de 5% ; IC : Intervalle de Confiance
Tableau 6 : Caractéristiques des traitements vétérinaires

(n=46) (% ± IC)
Traitements vétérinaires des volailles
Oui 46 100 ± 0,0
Fréquence des traitements vétérinaires
Chaque mois 42 91,3 ± 8,1a
Chaque 45 jour 1 2,2 ± 4,2b

Chaque deux mois 1 2,2 ± 4,2b
Chaque trois mois 1 2,2 ± 4,2b
Occasionnelle 1 2,2 ± 4,2b
Les pourcentages relatifs aux modalités d’une même variable et suivis des lettres différentes,
diffèrent significativement au seuil de 5% ; IC : Intervalle de Confiance
3.4.4. Antibiotiques et pratiques d’utilisation en aviculture
La figure 9 présente les différentes familles d’antibiotiques utilisés par les aviculteurs
rencontrés et le tableau 7 présente les pratiques d’usage des antibiotiques. En somme, tous
les aviculteurs utilisent les médicaments à base d’antibiotiques pour le traitement des
volailles. Les familles d’antibiotiques étaient les Tétracyclines (oxytétracycline,
doxycline et néocycline), Sulfamidés (sulfadiazine, sulfadimidine), Polymyxines
(colistine), Quinolones (enrofloxacine, norfloxacine et fluméquine) et Macrolides
(tylosine, érythromycine) respectivement utilisées par 84,8 ± 10,4 ; 82,6 ± 11 ; 50 ±
14,4 ; 43,5 ± 14,3 et 41,3 ± 14,2 % des éleveurs (Figure 9). Une proportion de
15,2 ± 10,4 % des éleveurs utilisent le Trimétoprim en combinaison avec les molécules
des Sulfamidés. Les proportions d’éleveurs utilisant respectivement les Tétracyclines et
les Sulfamidés ne sont pas significativement différentes (P>0,05) entre elles, mais elles
sont supérieures (P<0,05) aux pourcentages des aviculteurs qui utilisent les
Polymyxines, Quinolones et Macrolides (Figure 9). Ces médicaments sont
respectivement utilisés à but préventif et curatif des maladies (56,5 ± 14,3 %), puis
seulement à but curatif (41,3 ± 14,2) (Tableau 7). Tous les éleveurs s’approvisionnent
en médicaments dans les officines vétérinaires ou chez les vétérinaires directement. Ces
derniers prodiguent des conseils à 89,1 ± 9,0 % des aviculteurs pour l’achat des
antibiotiques ; et à 76,1 ± 12,3 % des aviculteurs pour l’administration des médicaments.
Le mode d’administration des antibiotiques seulement par voie orale (76,1 ± 12,3 %)
domine l’habitude des éleveurs (P<0,05). La proportion des éleveurs qui
responsabilisent les animaliers pour l’administration des antibiotiques aux volailles
(71,7 ± 13,0 %) est supérieure aux pourcentages des autres éleveurs (Tableau 7). Aucun
aviculteur ne respecte les délais d’attente des antibiotiques avant de mettre en
consommation les denrées alimentaires issues des animaux traités. La pratique de
recycler pour usage ou de brûler les flacons vides des antibiotiques caractérise 89,1 ±
9,0 % des aviculteurs (Tableau 7).
Proportion des
éleveurs
100,00 a a
90,00
80,00
70,00 b
b b
60,00
50,00
40,00
30,00 c
20,00
10,00
0,00
Tétracyclines Sulfamidés Polymyxines Quinolones Macrolides Triméthoprim
Familles d'antibiotiques utilisées
Note : Les bandes de proportion portant différentes lettres indiquent qu’il existe une différence
significative au seuil de 5%, les barres d’erreur représentent les intervalles de confiance.
Figure 9: Proportions d’éleveurs en fonction des familles d’antibiotiques utilisés
Tableau 7 : Pratiques d’usage des antibiotiques

(n=46) (% ± IC)
Usage des antibiotiques
Oui 46 100 ± 0,0
But d'utilisation des antibiotiques
Traitements préventifs et curatifs des maladies 26 56,5 ± 14,3a
Traitements curatifs des maladies 19 41,3 ± 14,2b
Traitements préventifs des maladies 1 2,2 ± 4,2c
Sources d’approvisionnement en produits antibiotiques
Pharmacie vétérinaire 46 100 ± 0,0a
Vétérinaire 46 100 ± 0,0a
Réception de conseils pour l'achat des antibiotiques
Oui 41 89,1 ± 9,0a
Non 5 10,9 ± 9,0b
Source de conseils pour l'achat des antibiotiques

(n=46) (% ± IC)
Vétérinaire 41 89,1 ± 9,0a
Eleveur même 5 10,9 ± 9,0b
Réception de conseils pour l'administration des antibiotiques
Oui 35 76,1 ± 12,3a
Non 11 23,9 ± 12,3b
Source de conseils pour l'administration des antibiotiques
Vétérinaire 34 73,9 ± 9,0a
Collègue éleveur 1 2,2 ± 4,2c
Mode d’application des antibiotiques sur les volailles
Voie orale 35 76,1 ± 12,3a
Voie orale et injection 11 23,9 ± 12,3b
Responsable de l'administration des antibiotiques
Animalier 33 71,7 ± 13,0a
Animalier et vétérinaire 5 10,9 ± 9,0b
Animalier et éleveur 5 10,9 ± 9,0b
Estimation du poids des volailles avant traitement
Non 46 100 ± 0,0
Première attitude face à une volaille malade
Isolément/diagnostic/traitement 42 91,3 ± 8,1a
Automédication 3 6,5 ± 7,1b
Appel vétérinaire 1 2,2 ± 4,1b
Respect des délais d'attente des antibiotiques avant mise en consommation des aliments dérivés des
animaux traités
Non 46 100 ± 0,0
Destination des flacons après usage des antibiotiques
Recycler ou brûler 41 89,1 ± 9,0a
Recycler pour usage 3 6,5 ± 7,1b
Brûler 1 2,2 ± 4,2b
Jeter dans la nature 1 2,2 ± 4,2b
3.4.5. Pathologies déclarées et antibiotiques utilisés
Le tableau 8 présente les pathologies déclarées par les éleveurs et qui nécessitent l’usage
des antibiotiques. Il s’agit des maladies respiratoires chroniques (MRC), de la
coccidiose, de la salmonellose, du coryza et de la colibacillose respectivement déclarées

par 87,0 ± 9,7 ; 73,9 ± 12,7 ; 43,5 ± 14,3 ; 21,7 ± 11,9 et 13,0 ± 9,7 % des aviculteurs.
En dehors des proportions des éleveurs ayant déclaré le coryza (21,7 ± 11,9 %) et la
colibacillose (13,0 ± 9,7 %) qui sont statistiquement égales (P>0,05), tous les autres
pourcentages sont significativement différents (P<0,05) entre eux (Tableau 8). Des cas
de récentes épidémies ont été signalés par 91,3 ± 8,1 % des aviculteurs (Tableau 9).
Parmi les aviculteurs, 95,7 ± 5,9 % ont déclaré utiliser des médicaments d’antibiotiques
et autres pour lutter contre ces épidémies (Tableau 9).
En outre, la figure 10 montre la répartition des éleveurs suivant les antibiotiques utilisés
pour lutter contre chacune des pathologies ci-dessus déclarées. En effet, les antibiotiques
mobilisés varient en fonction de la pathologie. Les Tétracyclines étaient beaucoup plus
utilisées pour le traitement des MRC, des salmonelloses et du coryza. Les Sulfamidés
sont employés contre les coccidioses, les salmonelloses, le coryza et les MRC alors que
les Quinolones et Polymyxines sont sollicités pour le traitement des MRC, des
Salmonelloses, du coryza et des colibacilloses.
Tableau 8 : Pathologies nécessitant l’usage des antibiotiques

(n=46) (% ± IC)
Pathologies déclarées et nécessitant l'usage des antibiotiques
MRC 40 87,0 ± 9,7a
Coccidiose 34 73,9 ± 12,7b
Salmonellose 20 43,5 ± 14,3c
Coryza 10 21,7 ± 11,3c
Colibacillose 6 13,0 ± 9,7d
Autres pathologies 14 30,4 ±13,3cd
différentes, diffèrent significativement au seuil de 5% ; IC : Intervalle de Confiance ;
MRC : Maladies Respiratoires Chroniques
Tableau 9 : Epidémies et moyens de lutte

(n=46) (% ± IC)
Récente épidémie dans les élevages
Oui 42 91,3 ± 8,1a
Non 4 8,7 ± 8,1b
Moyens de lutte contre les épidémies
Usage d'antibiotiques et autres médicaments 44 95,7 ± 5,9a
Méthodes endogènes 2 4,3 ± 5,9b
1
Usage de méthode pour prévenir les épidémies
Oui 46 100 ± 0,0
Note1 : comme méthodes de prévention des épidémies étaient attendues soit l’usage d’une
méthode endogène se servant de plantes ou une méthode moderne comme le respect du
calendrier prophylaxique ou le respect des mesures de biosécurités
80%
70%
Proportion des éleveurs
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
T M S Q Tr P T M S Q Tr P T M S Q Tr P T M S Q Tr P T M S Q Tr P
MRC Samonelloses Coccidiose Coryza Colibacilloses
Pathologies
Note : T : Tétracyclines, S : Sulfamidés, P : Polymyxines, Q : Quinolones, M : Macrolides et Tr :

Triméthoprim
Figure 10: Les antibiotiques utilisés en fonction des pathologies déclarées
3.4.6. Typologie des aviculteurs
 Analyse des Correspondances Multiples
Trois axes ont été retenus pour l'interprétation des résultats de l’analyse des
correspondances multiples (ACM). L’analyse de la matrice indicatrice a montré pour
chacun des axes 1, 2 et 3 une valeur propre respective de 11,4 %, 9,7 % et 8,4 % de
l’inertie totale, soit un cumul de 29,5 % de l’ensemble de la variabilité (figures 11, 12
et 13).
Dans l’ensemble, presque la majorité des modalités projetées convergent vers le centre
virtuel des axes. Toutefois, suivant la composante 1, le groupe des aviculteurs
caractérisés par les modalités de « traitement vétérinaire des cheptels suivant les
fréquences occasionnel et une fois pour deux mois » et « appel du vétérinaire face à un
animal malade » se trouvent opposer aux éleveurs alphabétisés en langue nationale et
ceux qui brûlent simplement les flacons vides des antibiotiques ou les jettent dans la
nature (Figure 11).
La composante 2 oppose les éleveurs qui traitent les volailles une fois tous les 45 jours
à ceux qui le font une fois en trois mois (Figure 11). Quant à la composante 3, elle
discrimine le groupe des éleveurs qui « sont alphabétisés en langue nationale », « sont
responsables des traitements vétérinaires des animaux », « recyclent ou jettent les
flacons vides d’antibiotiques dans la nature » du groupe d’éleveurs qui « sont à Tori-
Bossito », « utilisent le système d’élevage intensif » et « traitent une fois leurs volailles
en trois mois » (Figure 12).
 Classification ascendante hiérarchique et description des classes
La classification ascendante hiérarchique (CAH) était effectuée sur l’ensemble des

modalités retenues pour l’ACM. La figure 13 montre la projection des individus sur le
plan défini par les axes factoriels 1 et 2 qui a permis d’observer les regroupements par
affinité suivant quatre groupes d’éleveurs. Les éleveurs d’Abomey-Calavi étaient
numérotés de 1 à 20, ceux de Tori-Bossito de 21 à 27, ceux de Ouidah de 28 à 33 et ceux
d’Allada de 34 à 46.
La classe 1 était composée de trois éleveurs portant respectivement les numéros 28, 34
et 38 (6,5 % du total). La classe 2 était composée des quatre éleveurs des numéros 20,
30, 32 et 41 (8,7 % du total). Quant à la classe 3, elle regroupait 36 éleveurs (78,3 % du
total) dont la projection était concentrée vers le centre virtuel des axes. La classe 4
regroupe seulement les éleveurs 5, 6 et 8 (6,5 % du total).
En réalité, une seule classe de regroupement était constatée (la classe 3). Les autres
éleveurs restants étaient disposés en satellite autour de cette classe. Ainsi, l’ensemble
MCA
des éleveurs partage les caractéristiques factorauxmap
communes éleveurs de la classe 3.
trait45
4
Dim 2 (9.73%)
respAV
Odah modIO
destR respE
inst0 instS instP scaa0
destRB alphN
attI trait2
scaaV
0
trait1 Cala
respAEsystSI attA
systI
Tori modO
respA
destB Alla instU traitOc
alphO
trait3 attV
-2
destJ
-2 0 2 4 6
Dim 1 (11.45%)
Légende : voir le tableau 2 pour la signification des codes
Figure 11: Projection graphique des modalités sur le plan virtuel des axes factoriels 2
et 3
MCA factor map
3 destJ
alphO
destR
2
respE
Dim 3 (8.43%)
respAE
1
traitOc attA
scaa0
Calatrait2
Alla trait1
modO instSOdah
0
destB
instU attIscaaV
systSI modIO
respA alphNdestRB trait45
attV respAV
instP inst0
-1
Tori systI
-2
trait3
-4 -2 0 2 4 6
Dim 2 (9.73%)
Légende : voir le tableau 2 pour la signification des codes

Figure 12: Projection graphique des modalités sur le plan virtuel des axes factoriels 2 et 3
Note : Les éleveurs d’Abomey-Calavi étaient numérotés de 1 à 20, ceux de Tori-Bossito de 21 à 27, ceux
de Ouidah de 28 à 33 et ceux d’Allada de 34 à 46.
Figure 13: Projection des individus sur le plan défini par les axes factoriels 1 et 2
3.5. Discussion
La présente étude porte essentiellement sur les antibiotiques et les pratiques de leur
usage dans les élevages modernes d’aviculture au sud Bénin. Elle est caractérisée par
une enquête impliquant 46 promoteurs de fermes avicoles modernes sur les 225
initialement répertoriées par les services de l’ATDA 7 dans le département de
l’Atlantique. Ainsi, l’échantillon représente plus de 20 % de la population initiale. En
conséquence, les différentes informations traitées qualitativement et quantitativement
peuvent bien être valables pour l’ensemble de la population des 225 éleveurs modernes
du département de l’Atlantique. Aussi, il faut signaler que la répartition des éleveurs
dans les quatre communes choisies était proportionnelle aux effectifs des cheptels de
chaque commune et ne pouvait pas être uniforme. Pour cette raison, les données des
différentes opérations de calcul étaient directement portées sur l’ensemble de
l’échantillon ignorant l’effet des communes.
Les résultats ont révélé que la plupart des éleveurs ont un niveau d’instruction
universitaire ; ce qui justifie le faible taux d’alphabétisation en langue locale
(6,5 ± 7,1 %). L’élevage de volailles est l’activité principale dominante chez les
aviculteurs rencontrés. Cette information, qui est en conformité avec la répartition des
classes de cheptels dont plus de 53,6 ± 9,9 % étaient composés de plus de 1000 têtes de
volailles, justifie l’absence du système d’élevage extensif qui n’est pas favorable à une
bonne productivité dans les élevages.
En ce qui concerne les traitements vétérinaires dans les élevages ciblés, tous les
promoteurs de fermes avicoles font directement recours aux antibiotiques pour soigner
les animaux. Ceci est conforme avec les résultats de Mensah et al. (2011) dont les
travaux étaient portés sur la détection de résidus d’antibiotiques dans les viandes de
poulets réformés dans les villes de Porto-Novo, Cotonou et Ouidah au sud-Bénin. Cette
dernière étude avait révélé l’usage de huit (08) familles d’antibiotiques
(aminoglycosides, diaminopyridines, macrolides, polypeptides, quinolones 2ème et 3ème
générations, sulfamidés et tétracyclines par les aviculteurs. Par contre, la présente étude
a fait cas de six (06) familles d’antibiotiques utilisés par les aviculteurs. Il s’agit des
tétracyclines, sulfamidés, polymyxines, quinolones (2ème et 3ème générations) et
macrolides. Ainsi, les aviculteurs semblent abandonner les aminoglycosides,

diaminopyridines et polypeptides au profit des produits de la famille des polymyxines.
Il est également remarqué que la liste des antibiotiques utilisés sur les volailles n’est pas
identique à celle des antibiotiques (tétracyclines, bêta-lactames, sulfamidés,
aminoglycosides et macrolides) utilisés par les éleveurs pour soigner les bovins au
centre et au nord-Bénin (Mensah et al., 2014 ; Dognon et al., 2018b). A l’instar des
résultats des deux précédentes études sur les bovins, la famille des tétracyclines est
également l’un des groupes d’antimicrobiens prédominant pour les soins vétérinaires
sur les volailles. Cette situation peut être bien justifiée par le large spectre d’action des
tétracyclines contre les bactéries à gram négatif et gram positif et aussi contre d’autres
agents pathogènes non sensibles aux autres antibiotiques (Griffin et al., 2011). Cette
prédominance des tétracyclines en élevage a été aussi confirmée au Burkina Faso
(Samandoulougou et al. 2016), au nord-Tanzanie (Caudell et al. 2017).
Contrairement aux éleveurs de bovins dont plus de 57 % se ravitaillaient en

médicaments antibiotique dans les marchés locaux (Mensah et al., 2014 ; Dognon et al.,
2018b), tous les aviculteurs interviewés s’orientaient vers les pharmacies vétérinaires et
les vétérinaires praticiens pour l’acquisition des médicaments. Cette situation reluisante
est fortement favorisée par : (i) l’existence de pharmacies vétérinaires dans leurs
localités respectives et (ii) le niveau d’instruction des aviculteurs qui ont
majoritairement le niveau universitaire et secondaire. Malheureusement, ce dernier
qualificatif n’est pas favorable au respect des délais d’attente des antibiotiques à
observer avant la mise en consommation des denrées alimentaires issues des animaux
traités ; car, aucun des aviculteurs rencontrés n’aimaient perdre de gains financiers liés
aux produits d’élevage (œuf et viande). Cette pratique favorise la présence de résidus
d’antibiotiques dans les œufs et viande de poules réformées (Mensah et al., 2011).
L’absence au Bénin de texte fixant une LMR pour les antibiotiques dans les denrées
alimentaires (Mensah et al., 2011) et l’absence d’une politique de vulgarisation des
textes réglementaires qui sont restés non appliqués, renforcent l’émergence de ces
pratiques à risque. De plus, l’enquête a montré que plus de 95 % des éleveurs procèdent
au recyclage des flacons vides des médicaments pour autre usage telle que la
conservation de denrées alimentaires. Cette forme de gestion des emballages vides de

médicaments vétérinaires contribuerait à la présence de résidus d’antibiotiques dans les
aliments (Dang et al., 2015). Or, une fois dans l’organisme, les résidus d’antibiotiques
sont responsables des cas d’allergie et de l’émergence des bactéries résistantes aux
antibiotiques (Dognon et al., 2018a).
Quant à la typologie des éleveurs, l’analyse des correspondances multiples (ACM)

suivie de la classification ascendante hiérarchique (CAH) a révélé l’existence d’une
classe dominante composée de 78,3 % des éleveurs et de trois (3) classes satellites. Ce
regroupement montre que la position géographique des éleveurs répartis dans les quatre
communes n’a pas influencé les pratiques d’utilisation des antibiotiques. Ces pratiques
sont ainsi en général similaires d’une commune à une autre au sein du département de
l’Atlantique. En réalité, cette typologie est totalement contraire à celle des éleveurs de
bovins qui étaient répartis dans trois groupes distincts et bien représentatifs (Mensah et
al., 2014 ; Dognon et al., 2018b). Dans l’ensemble, les pratiques caractérisant l’usage
des antibiotiques par ces groupes d’éleveurs ne garantissent pas un risque zéro de
présence de résidus d’antibiotique dans les denrées alimentaires issues de ces élevages
car aucun des aviculteurs ne respecte la notion du délai d’attente recommandé pour les
antibiotiques avant la mise en consommation des produits alimentaires issus des
volailles traités.
Conclusion et suggestions
Dans le cadre de cette étude, les enquêtes ont permis de faire un inventaire des
antibiotiques utilisés en aviculture moderne au sud Bénin. L’étude a également permis
d’apprécier les différentes pratiques relatives à l’usage de ces médicaments par les
éleveurs classés en quatre groupes dont un principal et trois satellites. Il en résulte
l’usage de six familles d’antibiotiques tels que les tétracyclines, sulfamidés,
polymyxines, quinolones (2ème et 3ème générations) et macrolides. L’usage de
triméthoprim pour renforcer l’action des sulfamidés a été également constaté.
Bien que tous les aviculteurs acquièrent les antibiotiques dans les officines vétérinaires,
ils ne respectent pas les délais d’attente relatifs aux molécules d’antibiotiques. Ainsi, il
existe de risque de présence de résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires
issues de ces élevages.
Au regard des informations véhiculées dans ce rapport, il est important de formuler les
suggestions suivantes :
 Les promoteurs avicoles doivent prendre les produits vétérinaires dans les
circuits officiels de commercialisations que sont les pharmacies vétérinaires ;
 Les promoteurs avicoles doivent se référer aux agents vétérinaires agréés pour
des conseils et des diagnostics des maladies avant tout traitement à base
d’antibiotiques afin de limiter les risques de développement d’antibio-résistance ;
 Les agents vétérinaires doivent aussi prendre l’habitude de rechercher le véritable
mal par des analyses au laboratoire afin de mieux lutter contre les vrais agents
pathogènes,
 Les agents vétérinaires doivent prendre l’habitude d’autopsier les cadavres de
volailles afin de détecter à travers certaines lésions spécifiques la maladie en
question et y apporter le traitement adéquat,
 Les agents vétérinaires et affiliés doivent prendre l’habitude de commencer les
antibiothérapies par les antibiotiques de faibles activités afin d’éviter la
familiarisation des germes avec les antibiotiques les plus efficaces ;
 L’Etat doit sensibiliser les acteurs de l’élevage en générale et ceux de l’aviculture

en particulier sur l’importance de faire des analyses aux laboratoires afin de
mener des luttes spécifiques contre les bactéries ;
 L’Etat doit apporter dans le secteur avicole, des subventions pour supporter des
analyses de laboratoire et certaines vaccinations au profit des grands aviculteurs ;
 L’Etat doit harmoniser les prix des produits vétérinaires sur le marché ;
 L’Etat doit être plus rigoureux vis-à-vis des niveaux de toxicité des produits
vétérinaires importés et le respect des délais d’attente ou privilégier les produits
aux délais d’attente plus courts ;
 L’Etat doit limiter les importations illégales de produits vétérinaires ;
 L’Etat doit enfin organiser les aviculteurs et les accompagner à travers des
renforcements de capacité et les suivi-appui-conseils.
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Annexe
Annexe : Questionnaire d’enquête
Guide : entretien avec les éleveurs de volailles
Fiche n° /__/__/__/__/
I. IDENTIFICATION
1.1. Département : ………………………… 1.2. Commune : …………………………….
1.3. Arrondissement : ………………………1.4. Village : ………………………………
1.5. Nom et Prénoms : ……………………………………………………………………….
Contacts : ……………………………… Age : ………………………………
1.6. Ethnie : Fon□ Adja□ Goun□ Mina□ Autre□ (à préciser) ………
1.7. Niveau d’instruction : non instruit□ □
CI au CE1 CE2 au CM2 □
6èm au 3èm□, 2nde au Tle□, Cours Universitaire□
1.8. Alphabétisation en langue nationale : Oui □ Non □

1.9. Quelle est votre principale activité ?
Elevage de volailles □ Elevage d’autres animaux □ Agriculture □
Pêche □ Autre □ (à préciser) ……………………………………….
1.10. Quelles sont vos activités secondaires ?
Elevage □ Agriculture □ Pêche □ Autres □ (à préciser) ……………………………
1.11. Quelle est votre religion ?
Christianisme □ Islam □ Animisme □ Non croyant □
Autres □ (à préciser) ……………………………
II. INFORMATIONS SUR LES CHEPTELS DE VOLAILLES
2.1. Combien de bandes de volailles avez-vous ? ………………………
2.2. Quel est l’effectif de chacune de vos bandes et à quelles classes
appartiennent-ils ?
Cheptels Effectifs Classe Espèces de volailles élevées
A□ B□ Poulets□ Pintades□ Dindons□
Cheptel 1
C□ D□ Canards□ Cailles□ Autre (à préciser)□
Cheptel 2
Cheptel 3
Cheptel 4
Cheptel 5
Cheptels Effectifs Classe Espèces de volailles élevées

Cheptel 6 à n
Total
NB : Classe A : 1-100 têtes Classe B : 101-500 têtes Classe C : 501 - 1000 têtes
Classe D : Supérieur à 1000 têtes
2.3. Quelle est la souche des volailles que vous élevez ?

Races locales (proportion……) □ Races exotiques (proportion……) □
Autre à préciser (proportion……) □
III. SYSTEME D’ELEVAGE
3.1. Quel système utilisez-vous pour l’élevage des volailles ?
Système extensif□ Système semi-intensif□
Système intensif ou industriel□
3.2. Avec quels aliments vos animaux sont-ils nourris ?
Aliments VETO□ Aliment préparé□ Grains entiers□ Autres à préciser□.
…………………………………………………………………….
3.3. Combien de fois nourrissez-vous vos animaux par jours ?
1x/jr □ 2x/jr □ 3x/jr □ Autres à préciser □…………………
3.4. Quel est l’objectif de votre élevage ?
Poulet chair □ Œuf □ Autres à préciser □…………………………..
IV. MALADIES ET TRAITEMENTS VETERINAIRES
4.1. Faites-vous des traitements vétérinaires à vos volailles ? Oui□, Non□

Si oui répondez aux questions 4.2 et 4.3.
4.2. A quelle périodicité soumettez-vous votre (vos) cheptel(s) aux traitements
vétérinaires ?
Occasionnel □ Une fois par an□ Deux fois par an□
Trois fois par an□ Plus de trois fois par an□
Autres (à préciser) □ ………………………………………….….
4.3. Utilisez-vous des produits antibiotiques pour l’élevage des volailles ?
Oui□ Non□
Si oui répondez aux questions 4.4 à 4.16 :

4.4. Dans quel but utilisez-vous des produits antibiotiques pour l’élevage des
volailles ?
Traitements curatifs des maladies□, Traitements préventifs des maladies□,
Additifs alimentaires□, Autres à préciser□ :………………………………
4.5. Quels sont les produits antibiotiques que vous utilisez selon les pathologies
que vous rencontrez sur vos volailles ?
Produits utilisés Traitement
Usage systématique de
Pathologies
d'antibiotique Noms commerciaux Matières actives tout le cheptel
(métaphylaxie)
Maladies podales (à citer)
…………………………………… Oui□
………….. Oui□
Non□ Non□
Maladies cutanées (à citer) Oui□ Oui□

……………………………………
………….. Non□ Non□
Affections respiratoires (à citer)

……………………………………
………….. Oui□ Oui□
Non□ Non□
Autre pathologie (à préciser) Oui□ Oui□

……………………………………
………………………………….. Non□ Non□
Autre pathologie (à préciser)

…………………………………… Oui□ Oui□
………………………………….. Non□ Non□
Produits utilisés Traitement

Usage systématique de
Pathologies
d'antibiotique Noms commerciaux Matières actives tout le cheptel
(métaphylaxie)

……………………………………
………………………………….. Oui□ Oui□
Non□ Non□

……………………………………
………………………………….. Oui□ Oui□
Non□ Non□
Et quelles en sont les quantités moyennes par an ?

Unité
Nom Quantité
N° Matières actives Ex : flacon Observations
commercial annuelle
de 100mL
1
8
(Compléter le tableau au verso s’il est nécessaire)
4.6. Quelles sont vos sources d’approvisionnement en produits antibiotiques ?
Pharmacies vétérinaires□, Chez le vétérinaire□ Marchés du coin□,
Autres à préciser□:……………………………………………………………………………..
4.7. Recevez-vous des conseils pour l’achat des antibiotiques ? Oui□ Non□
Si oui, de qui ?
Collègues éleveurs□, Agent vétérinaire agréé□,
Autres personnes à préciser□ :………………………………………………………
4.8. Recevez-vous des conseils pour l’administration des antibiotiques aux
volailles ? Oui□ Non□
Si oui, de qui ? Collègues éleveurs□, Agent vétérinaire agréé□, Autres
personnes à préciser□ :………………………………………………………
4.9. Quel est le mode d’application des produits antibiotiques que vous utilisez ?
Par injection□ Par voie orale□ Autres à préciser□ : ……………………
4.10. Qui s’occupe des traitements de vos volailles par les produits antibiotiques ?
Eleveur même□ Animalier□ Un proche de l’éleveur□
Agent vétérinaire agréé□ Autres à préciser□ :……………………………
…………………………………………
4.11. Estimez-vous le poids des animaux avant l’administration des produits

antibiotiques ?
Oui□ Parfois□ Non□
4.12. Quel est votre première attitude quand l’une de vos volailles tombe malade ?
Appel du vétérinaire□ Automédication□
Autre attitude (à décrire) □ …………………………………………………………….
4.13. Après traitement d’un animal, respectez-vous le délai d’attente prescrits sur
le produit, avant la mise en consommation de ses dérivés alimentaires (œufs,
viande) ?
Oui□ Parfois □ Non□
4.14. Quelles sont vos appréciations (efficacité, qualité, quantité, plaintes, …) des
produits antibiotiques que vous utilisez pour les l’élevage des volailles ?
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………….
4.15. Par rapport à vos appréciations, avez-vous des suggestions à l’endroit des
autorités du secteur d’élevage et de distribution des produits antibiotiques (surtout
par rapport à la gestion des antibiotiques) ?
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
4.16. Après usage des produits antibiotiques, que faites-vous des emballages
vides ?
Recycler pour usage □ Jeter dans la nature □ Brûler □ Enterrer
dans le sol □ Autre à préciser …………………… □

Si recycler pour usage, donner des précisions sur l’usage : …………… … …
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………….
V. EPIDEMIES
5.1. Avez-vous connu une/des épidémie(s) récente(s) dans vos cheptels de volailles
? Oui □ Non □
Si oui laquelle/lesquelles ? ……………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
5.2. Si oui, quels sont les méthodes que vous avez utilisées pour lutter contre
l’épidémie ?
□ Méthodes endogènes (à décrire) : ………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
□ Méthodes d’utilisation des produits antibiotiques ou autres

N° Nom commercial Matières actives
1
5.3. Avez-vous des méthodes de lutte préventive contre les épidémies ?
Oui □ Non □
Si oui lesquelles ? …………………….…………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
Je vous remercie pour votre disponibilité

Usage Des Antibiotiques Dans Les Élevages Modernes de Volailles Dans Le Département de L'atlantique Au Sud-Bénin

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UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI

Rapport de fin de formation pour l’obtention du diplôme de Licence

Usage des antibiotiques dans les élevages modernes de

Présenté et soutenu par:

Prof. Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM Dr. Sèmanou Robert DOGNON

 A notre superviseur, le Professeur Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM,

Khaled GBADAMASSI iii

 De Dieu, le Seigneur Tout Puissant et Miséricordieux pour la vie et toute sa grâce.

Table des matières

3.1.1. Origine zoologique et caractérisation génétique de la poule................................ 16

Liste des sigles et abréviations

Khaled GBADAMASSI vii

Listes des tableaux

Tableau 1: quelques exemples de matières actives en fonction des familles d’antibiotiques

Khaled GBADAMASSI viii

Listes des figures

Mots clés : antibiotiques, élevage, volaille, Bénin.

Keywords: antibiotics, breeding, poultry, Bénin.

Ainsi, l’usage généralisé voire abusif de certains antibiotiques comme complément

Au regard des informations précédentes, il est constaté que la problématique des

 réaliser l’inventaire des antibiotiques utilisés dans les élevages modernes de

Le présent rapport s’articule principalement autour de trois chapitres que sont :

Chapitre 1 : Généralités et présentation du lieu de stage

Généralités et présentation du lieu de stage

1.1. Contexte du stage

L’Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi (EPAC) de l’Université d’Abomey-Calavi est

Dans le but de renforcer la professionnalisation de l’enseignement supérieur, la

Dans le cadre de notre stage de troisième année devant conduire à l’obtention de la

1.2. Présentation du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de

1.2.1. Historique et description du LBATV

 l’amélioration génétique des animaux d’élevages ;

1.2.2. Objectifs de LBATV

Le LBATV a pour objectifs de :

 former les étudiants, le personnel technique et académique et les professionnels,

 auditer et conseiller les professionnels dans l’application des normes dans le

1.2.3. Infrastructures et équipements

L’organigramme du laboratoire est présenté par la figure 1.

Figure 1: Organigramme du LBATV

Les infrastructures et équipements disponibles pour la qualité et les technologies des

 chromatographe de marque Konica Minolta ;

 rampes de distillation Kjeldahl ;

 mixeur de marque Waring.

Pour la biotechnologie animale, le laboratoire dispose des équipements et infrastructure

 d’une salle de monte et de collecte des semences ;

1.2.4. Domaines d’activités

Les domaines de compétence du Laboratoire de Biotechnologie Animale et de

 la microbiologie et technologie des viandes ;

 la norme et qualité des produits alimentaires;

1.2.5. Forces et faiblesses

 la disponibilité de plusieurs agents qualifiés et compétents pour ses diverses

Chapitre 2 : Activités menées, difficultés rencontrées et problèmes

Activités menées, difficultés rencontrées et problèmes identifiés

2.1. Activités menées

2.1.1. Acquisition de compétence dans une ferme d’élevage avicole

Pendant ce séjour, nous avons également contribué à la conduite de 12 lapins

 le sarclage, l’essouchage des troncs d’arbustes;

 la confection des planches d’un mètre sur sept mètres;

2.1.2. Elaboration du protocole de recherche

2.1.3. Identification des éleveurs à interviewer

2.1.4. Collecte des données

2.1.5. Rédaction du rapport

2.2. Difficultés rencontrées

2.3. Problèmes identifiés

3 Bêta-lactamines Amoxicilline, ampicilline, benzylpénicilline, céfalexine, céfacétrile,

4 Tétracyclines Chlortétracycline, doxycycline, oxytétracycline**, tétracycline*

5 Aminoglycosides Dihydrostreptomycine, gentamicine, kanamycine, néomycine,

7 Macrolides Erythromycine, spiramycine, tylosine*, tilmicosine, gamithromycine,