REPUBLIQUE DU BENIN

****@****
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (MESRS)
****@****
UNIVERSITE NATIONALE D’AGRICULTURE (UNA)
****@****
ECOLE D’AQUACULTURE (EAq)
****@****
MEMOIRE DE FIN D’ETUDES
En vue de l’obtention du
DIPLOME DE LICENCE EN SCIENCES AGRONOMIQUES

Filière : Sciences et Techniques Agricoles Option : Aquaculture

Thème du mémoire :

Effet de la qualité de divers substrats organiques sur le niveau de

productivité des larves de mouches soldats noires (Hermetia illucens).

Réalisé et soutenu par :

Okpè Olouwa Tryphène Marius OGOUDELE

Superviseur
Dr Diane KPOGUE GANGBAZO
Maitre de Conférences des Universités (CAMES)
Enseignant-Chercheur à l’Ecole d’Aquaculture/UNA

8ème promotion
Année académique : 2022 - 2023
Certification
Je soussigné Dr Diane N. S. KPOGUE GANGBAZO, Maître de Conférence des Universités du
CAMES, Enseignante-Chercheur à l'Ecole d’Aquaculture (EAq) de l’Université Nationale d’Agriculture
(UNA), certifie que ce travail a été conçu et réalisé par l’étudiant Okpè Olouwa Tryphène Marius
OGOUDELE, en fin de formation pour l’obtention de la Licence Professionnelle en Aquaculture.

Superviseur

Dr Diane N. S. KPOGUE GANGBAZO

Maitre de Conférences des Universités (CAMES)
Enseignant-Chercheur à l’Ecole d’Aquaculture/UNA

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page i

Attestation de correction
Je soussigné Dr Comlan Ephrem TOSSAVI, examinateur et membre du jury de soutenance de
l’étudiant Okpè Olouwa Tryphène Marius OGOUDELE, atteste que le présent document final remis
est conforme aux recommandations du jury d’évaluation.
En foi de quoi, cette attestation lui est délivrée pour servir et valoir ce que de droit.

Examinateur du jury

Dr Comlan Ephrem TOSSAVI

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page ii

Dédicace
A mon père Bienvenu OGOUDELE et à ma mère Hélène KOUGBAKIN

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page iii

Remerciements
Ce document n’aurait pas été réalisé sans le concours de certaines personnes, que je tiens à remercier à
travers cette rubrique. Mes remerciements :
 au Père Céleste qui a guidé mes pas sur son chemin et ceci sans cesse jusqu’à la réalisation de
ce document. Que ta béatitude s’accomplisse davantage dans ma vie ;
 à la Direction de l’Ecole d’Aquaculture (EAq) et l’ensemble du corps professoral pour
l’enseignement de qualité qui m’a été dispensé pendant ces trois années de formation ;
 au Dr Diane KPOGUE GANGBAZO, mon superviseur, sa modestie et son indulgence ajoutée
à sa qualité de femme responsable sont des exemples à suivre ;
 à l’endroit de toute la famille OGOUDELE et particulièrement à Marguerite OGOUDELE,
Sanday OGOUDELE et Justin OGOUDELE ;
 à l’endroit de mes frères Silas, Trésor, Amos et sœurs Salomé, Geneviève, Epaïnete
 aux camarades de la huitième promotion pour l’ambiance de travail, de détente, de tolérance et
de partage qui ont régné durant notre formation ;
 à tous ceux qui de près ou de loin ont contribué à cette œuvre scientifique qui marque une
nouvelle étape dans ma vie. Je ne peux jamais oublier tous ce que vous avez accomplis dans ma
vie par la grâce divine. Soyez en bénis.

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page iv

Liste des sigles et abréviations
°C : Degré Celsius
ANOVA : Analysis Of Variance
BSF : Black Soldier Fly
CAMES : Conseil Africain et Malgache pour l’Enseignement Supérieur
CePiPa : Centre Pilote de Production agricole
CO1 : Cytochrome Oxydase de type 1
EAq : Ecole d’Aquaculture
GMQ : Gain Moyen Quotidien
GPJ : Gain de Poids Journalier
H. illucens : Hermetia illucens
MSN : Mouche Soldat Noire
UNA : Université Nationale d’Agriculture

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page v

Liste des figures
Figure 1 : Hermetia illucens adulte ...........................................................................................................5
Figure 2 : Morphologie de la mouche soldat noire adulte (Gougbedji, 2022) ..........................................6
Figure 3 : Distribution géographique de Hermetia illucens en Afrique (Gougbedji, 2022) .....................6
Figure 4 : Cycle de développement d’Hermetia illucens (Kone, 2020) ...................................................8
Figure 5 : Carte de la zone d’étude .........................................................................................................11
Figure 6 : Pupes de mouche soldat noire ................................................................................................12
Figure 7 : Drêche de brasserie (Porto-Novo) ..........................................................................................13
Figure 8 : Tourteau de palmiste (Kétoukpè) ...........................................................................................13
Figure 9 : Tchakiti de soja (Kétoukpè) ...................................................................................................13
Figure 10 : Moringa oleifera (CePiPa) ...................................................................................................13
Figure 11 : Viscères de volailles (Porto-Novo) ......................................................................................13
Figure 12 : Viscères de poissons marins (Port de pêche artisanale de Cotonou)....................................13
Figure 13 : Dispositif expérimental ........................................................................................................14
Figure 14 : Emergence et copulation des géniteurs de mouches soldats noires .....................................14
Figure 15 : Récolte des œufs de mouches soldats noires ........................................................................15
Figure 16 : Incubation des œufs dans le substrat d’incubation ...............................................................15
Figure 17 : Evolution de la température des traitements en fonction du temps ......................................20
Figure 18 : Evolution du niveau d’humidité des traitements en fonction du temps ...............................21
Figure 19 : Evolution du pH en fonction des traitements .......................................................................21

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page vi

Liste des tableaux
Tableau 1 : Composition (en %) des substrats expérimentaux ...............................................................16
Tableau 2 : Moyenne et écart-type des paramètres physico-chimiques..................................................20
Tableau 3 : Productivité des larves de mouches soldats noires ..............................................................22
Tableau 4 : Composition biochimique des substrats de production des larves de mouches soldats noires
.................................................................................................................................................................22

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page vii

Résumé
La présente étude a pour objectif d’évaluer l’effet de la qualité de divers substrats organiques sur le
niveau de productivité des larves de mouche soldat noire (MSN - Hermetia illucens). L’expérimentation
a été menée en utilisant quatre différents traitements T1, T2, T3, T4 constitués à base de diverses
matières organiques : la drêche de brasserie, le tourteau de palmiste, le tchakiti de soja, les feuilles de
Moringa oleifera, les viscères de poissons marins et de volailles dans des proportions définies. Le
dispositif expérimental utilisé est le bloc aléatoire complètement randomisé constitué de 12 bacs
disposés en triplicat, avec une densité d’ensemencement de 5750 larves par kg de substrat. L’expérience
a été conduite pendant 14 jours. Au terme de cette étude, les meilleures performances zootechniques ont
été enregistré chez les larves de MSN au niveau du traitement T4 en termes de poids final, de gain de
poids par larve et du taux de survie. Ces performances obtenues au niveau de ce traitement, contenant
les viscères de volaille à 20%, s’expliquent par la teneur en éléments chimiques et nutritifs relevés au
niveau de ce substrat : 2,66±0,31 d’azote total, 64,73±2,01 d’humidité, 16,30±1,01ppm de
phosphore assimilable et 4,73 de pH. Ce qui traduit l’importance de la qualité des substrats (pH,
humidité, teneur en azote totale et en phosphore assimilable) dans la productivité des larves de MSN à
base de substrats/déchets organiques.

Mots clés : Mouche soldat noire, substrat, productivité, azote total, humidité.

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page viii

Abstract
The present study aims to evaluate the effect of the quality of various organic substrates on the level of
productivity of black soldier fly larvae (MSN – Hermetia illucens). The experiment was carried out
using four different treatments T1, T2, T3, T4 made up of various organic materials: brewers' spent
grain, palm kernel cake, soy tchakiti, Moringa oleifera leaves, marine fish and poultry viscera in defined
proportions. The experimental device used is the completely randomized random block consisting of 12
trays arranged in triplicate, with a seeding density of 5750 larvae per kg of substrate. The experiment
was conducted for 14 days. At the end of this study, the best zootechnical performances were recorded
in MSN larvae at the T4 treatment level in terms of final weight, weight gain per larva and survival rate.
The performance obtained with this treatment, containing 20% poultry viscera, is explained by the
content of chemical and nutrient elements found in this substrate: 2.66±0.31% total nitrogen,
64.73±2.01% humidity, 16.30±1.01ppm of assimilable phosphorus and 4.73 pH. This reflects the
importance of the quality of the substrates (pH, humidity, total nitrogen content and assimilable
phosphorus) in the productivity of MSN larvae based on organic substrates/waste.

Key words: Black soldier fly, substrate, productivity, total nitrogen, humidity.

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page ix

Table des matières
Certification .............................................................................................................................................. i
Attestation de correction .......................................................................................................................... ii
Dédicace .................................................................................................................................................. iii
Remerciements ........................................................................................................................................ iv
Liste des sigles et abréviations ..................................................................................................................v
Liste des figures ...................................................................................................................................... vi
Liste des tableaux ................................................................................................................................... vii
Résumé .................................................................................................................................................. viii
Abstract ................................................................................................................................................... ix
Introduction ...............................................................................................................................................1
Chapitre 1 : Synthèse bibliographique ......................................................................................................4
1. Synthèse bibliographique ......................................................................................................................5
1.1. Systématique, morphologie et distribution géographique..............................................................5
1.2. Cycle de vie de la mouche soldat noire..........................................................................................7
1.3. Substrats et conditions de production des larves de mouches soldats noires.................................8

Chapitre 2 : Matériel et méthodes ...........................................................................................................10

2. Matériel et méthodes ...........................................................................................................................11
2.1. Milieu d’étude ..............................................................................................................................11
2.2. Matériel biologique ......................................................................................................................12
2.3. Matériel technique........................................................................................................................12
2.4. Méthodes ......................................................................................................................................12

2.4.1. Production des larves de mouches soldats noires .................................................................12

2.4.1.1. Matières premières et sources d’approvisionnement .....................................................12

2.4.1.2. Dispositif expérimental ..................................................................................................14
2.4.1.3. Reproduction des géniteurs de mouches soldats noires .................................................14
2.4.1.4. Récolte des œufs de mouches soldats noires .................................................................15
2.4.1.5. Incubation des œufs de mouches soldats noires.............................................................15
2.4.1.6. Composition des substrats expérimentaux .....................................................................15

2.4.2. Suivi de la qualité physico-chimique des substrats de production et paramètres zootechniques

.........................................................................................................................................................16
2.4.3. Détermination de la qualité nutritive des substrats de production ........................................17
2.4.4. Traitement statistique des données .......................................................................................17

Chapitre 3 : Résultats et discussion.........................................................................................................19

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page x

 3.1. Résultats .......................................................................................................................................20

3.1.1. Physico-chimie des substrats de production .........................................................................20

3.1.2. Productivité des larves de mouches soldats noires ...............................................................21
3.1.3. Qualité nutritive des substrats de production ........................................................................22

3.2. Discussion ....................................................................................................................................23

Conclusion et suggestions .......................................................................................................................26

Références bibliographiques ...................................................................................................................28

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page xi

 Introduction

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 1

Introduction
Au Bénin, l’un des défis auquel fait face le développement de la pisciculture est l’alimentation
des poissons. En effet, l’alimentation des poissons occupe la part la plus élevée du coût total de
production piscicole. Elle représente 78% du coût de production du tilapia en bassin, 35% pour
la production du tilapia en étang et 62% des coûts totaux de production du clarias (Mongbo et
al., 2014). Par conséquent, la bonne gestion de l’alimentation est déterminante, à une très
grande ampleur, sur la viabilité et la rentabilité des entreprises piscicoles. La plupart des
aliments piscicoles utilisés sont de granulés extrudés, nutritionnellement performants, et
importés des Pays-Bas, la France, le Ghana ou le Nigéria (Adéyèmi et al., 2020).
Malheureusement ces aliments sont très chers et contribuent à l’augmentation du coût de
production piscicole.
Cependant, la plupart des ingrédients utilisés dans la formulation des aliments protéiques pour
l’élevage des poissons comme par exemple la farine de poisson et le tourteau de soja sont
prioritairement destinés à l’alimentation humaine. De plus, la production et la distribution de
ces aliments conventionnels s’accompagnent de multiples problèmes environnementaux tels
que la destruction de la faune aquatique par les pêches excessives, la déforestation dans les
zones de culture du soja, la pollution dans les sites de transformation et de distribution des
produits et bien d’autres. Il devient alors impératif de rechercher de nouvelles sources de
protéines non conventionnelles aux besoins de consommations humaines, écologiquement
durables et localement accessibles pour satisfaire les besoins futurs de l’industrie animale. La
mouche soldat noire (MSN) a fait des preuves et peut être utilisée à cette fin (Dzepe Togue,
2021).
La mouche soldat noire (MSN) est un insecte des zones tropicales dont la larve est hautement
riche en protéines et en lipides alimentaires (Dzepe Togue, 2021). Plusieurs travaux effectués
sur cette dernière rapportent des propriétés nutritives comparables à la farine de poisson et au
tourteau de soja traditionnellement utilisés dans les rations des animaux d’élevages (Aniebo et
al., 2008 ; Kenis et al., 2014 ; Dortmans et al., 2017). La MSN a une grande prolificité et peut
facilement être élevée localement. Elle est souvent élevée sur des substrats composés de
coproduits agricoles ou résidus de transformations agroalimentaires (Parra Paz et al., 2015 ;
Paul et al., 2015). Divers substrats permettent de produire les larves de MSN mais avec des
productivités différentes malgré les conditions de production réunies. Dès lors, l’élevage de
Hermetia illucens exige une connaissance de la qualité des matières premières disponibles pour
constituer son substrat de vie. Afin d’évaluer l’impact des substrats sur la productivité des larves
de MSN, le présent travail intitulé « Effet de la qualité de divers substrats organiques sur le

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 2

niveau de productivité des larves de mouches soldats noires (Hermetia illucens) » a été
effectué et dont l’objectif global est d’évaluer l’effet de la qualité des divers substrats sur la
productivité des MSN (Hermetia illucens). De façon spécifique, il s’agit :
 d’évaluer la productivité des larves de MSN à partir de différents substrats
organiques de production ;
 d’évaluer l’effet de la qualité des substrats organiques utilisés sur le niveau de
productivité des larves de MSN.

Le mémoire outre l’introduction et la conclusion, fera ressortir les chapitres suivants :

 la synthèse bibliographique ;
 le matériel et les méthodes ;
 les résultats et la discussion.

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 3

 Chapitre 1 : Synthèse bibliographique

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 4

1. Synthèse bibliographique
1.1. Systématique, morphologie et distribution géographique
La mouche soldat noire (MSN) communément appelée, en anglais, "Black Soldier Fly" (BSF)
doit son nom à la couleur noire des adultes. Elle serait dite "Soldate", car la mouche à tendance
à s’aligner en ordre de bataille dans la même direction que ses congénères lorsqu’elle sort en
bande (Philip, 2015). Hermetia illucens est une espèce d’insecte appartenant à la famille des
Stratiomyidae et à l’ordre des Diptères. Cet ordre regroupe des insectes possédant une paire
d’ailes fonctionnelles sur le mésothorax et une paire d’auréoles, les haltères, sur le métathorax
qui contribuent à l’équilibre pendant le vol (Caruso et al., 2014). Hermetia illucens (Linnaeus,
1958) se présente selon la classification systématique suivante :
Taxon Noms
Règne Animal
Embranchement Arthropode
Classe Insectes
Ordre Diptères
Famille Stratiomyidae
Genre Hermetia
Espèce Hermetia illucens (Linnaeus, 1758)

Figure 1 : Hermetia illucens adulte

(Source : https://einsects.wageningenacademic.com/hermetia_illucens)

Les espèces de la famille des Stratiomyidae possèdent sur leurs ailes une nervation spécifique
formant une cellule discale petite, grande ou moyenne selon les espèces (Figure 2). Les ailes
présentent également une cellule cubitale longue et toujours fermée avant le bord de l’aile par
la jonction des nervures anales et cubitales (Figure 2). Les pattes sont simples, sans fortes soies
ou épines. Les spécimens de Hermetia illucens peuvent être reconnus par des caractères
morphologiques très distincts. Ils possèdent des ailes nettement enfumées et des antennes très
longues du fait de l’allongement exceptionnel du dernier article du flagellum. Leur abdomen
présente sur son deuxième segment une paire de taches translucides (Gougbedji, 2022).

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 5

 Figure 2 : Morphologie de la mouche soldat noire adulte (Gougbedji, 2022)

Certains auteurs ont retracé les origines de H. illucens par l’identification de cluster génétiques
à base de marqueurs microsatellites (Kaya et al., 2021) ou la détection d’haplo types à partir du
gène CO1 (Guilliet et al., 2021). Selon ces études, l’origine probable de H. illucens se trouve
en Amérique du Sud dans la mesure où la plus grande diversité génétique enregistrée provient
de cette zone. La localisation géographique précise reste encore nébuleuse. L’espèce a ensuite
colonisé des régions de l’Amérique du Nord, de l’Europe, de l’Asie, de l’Océanie et de
l’Afrique grâce à de multiples introductions, probablement favorisé par le transport maritime
(Guilliet et al., 2021). En Afrique, l’espèce est principalement signalée dans le Sud-Est, une
partie de l’Ouest dont le Bénin et une partie de l’Est (Figure 3). Par contre, elle n’a pas été
rapportée dans l’Afrique centrale et dans l’Afrique du Nord.

Figure 3 : Distribution géographique de Hermetia illucens en Afrique (Gougbedji, 2022)

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 6

1.2. Cycle de vie de la mouche soldat noire
Le cycle de vie des MSN (voir figure 4) commence par l'accouplement entre adultes mâles et
femelles. Le stade adulte est entièrement consacré à la reproduction (recherche d'un partenaire,
accouplement et ponte) (Tomberlin et Jeffrey, 2001). Les mouches adultes ne se nourrissent pas
et dépendent des matières grasses emmagasinées lors de la dernière phase larvaire (Newton et
al., 2005 ; Mullen et al., 2009). La longévité du stade adulte (5-8 jours) est fonction de
l'épuisement des réserves de graisse. Quelques heures après l'émergence du stade ailé, les
femelles se trouvent un partenaire. Le mâle l'intercepte à mi-vol et l’accouplement se termine
au sol. La femelle ne tarde pas après l’accouplement à pondre dans un environnement sec,
comme sur les fissures et crevasses près des matières organiques putrescibles (Tomberlin,
2001). Une fois cette réserve épuisée, l'adulte meurt (Myers et al., 2014). Une femelle peut
pondre entre 500 à 1200 œufs. Chaque œuf a une longueur d'environ 1 mm et une couleur blanc
crémeux (Diclaro et Kaufman, 2009). Les œufs prennent environ 4 jours pour éclore.
Après éclosion, les larves trouvent les matières organiques aux environs immédiats et
commencent immédiatement à s’alimenter. Les études menées par Hall et Gerhardt (2002) ont
indiqué que les larves de MSN peuvent atteindre au dernier stade larvaire une longueur allant
jusqu'à 27 mm, une largeur allant jusqu'à 6 mm et peser jusqu'à 220 mg (Diclaro et Kaufman,
2009). Les larves sont blanches avec une petite tête en saillie contenant la partie buccale. En
conditions optimales, les larves nécessitent environ 14 jours pour compléter leur
développement (six stades ou instars) (Hall et Gerhardt, 2002).
Les larves ont un appétit vorace (jusqu'à 300 mg de matière fraîche/larve/jour) pour une large
gamme de matières organiques (biomasse végétale, fruits et légumes, déchets d’usine, abats,
fumiers, lisiers et carcasses de poissons (Ndegwa et Thompson, 2001 ; Nguyen et al., 2013).
Après le sixième stade larvaire, le stade de pupaison commence (phase finale de mue
d’Hermetia illucens). Au stade prépupe, les larves contiennent des taux élevés de protéines (32-
58%) et de lipides bruts (15–39%) (Cheng et al., 2017 ; Barragan-Fonseca et al., 2018 ; Gold
et al., 2018). Elles quittent leur site d'alimentation, à la recherche d'un environnement sec et
protégé. Une fois que cela se produit, la pupaison commence. L'exosquelette s'obscurcit en
pigmentation et une pupe se développe à l'intérieur de l'exosquelette (Park, 2016). La pupaison
prend encore deux semaines avant qu'un adulte émerge. Ensuite, les adultes qui ont émergés se
reproduisent à nouveau et le cycle reprend (Park, 2016)

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 7

 Figure 4 : Cycle de développement d’Hermetia illucens (Kone, 2020)

1.3. Substrats et conditions de production des larves de mouches soldats noires

La mouche soldat noire est un insecte dont les larves se développent dans des substrats de type
compost chargés en micro-organismes. Le développement des larves et leur survie sont
directement influencés par la teneur en humidité du substrat dans lequel elles évoluent. Yu et
al. (2014) ont démontré que les substrats avec un taux d’humidité de 30% entraînaient une forte
mortalité des larves, et qu’un taux à 50% d’humidité menait à des larves plus petites et à une
croissance plus lente par rapport à 70% d’humidité. Cette tendance est confirmée par l’étude de
Barragan et al. (2017) qui renseigne des optimums d’humidité du substrat entre 52 et 70%. Une
tendance divergente a cependant été démontrée par Banks (2014) dans le cas de larves élevées
sur des boues d’épuration avec des poids de prépupes supérieurs à 85% d’humidité par rapport
à 65 et 75%. Lalander et al. (2020) montre qu’il est possible d’utiliser des larves d’H. illucens
pour le traitement de déchets à très hautes teneurs en humidité (entre 80 et 90% d’humidité)
mais qu’un impact négatif croissant sur les larves est observé avec l’augmentation de
l’humidité. En effet, à 76% d’humidité les larves achevaient une conversion de la biomasse
totale de 33.4% et avaient un taux de survie de 97.2% contre une conversion de la biomasse de
17.5% et un taux de survie de 19.3% pour les larves élevées sur un substrat à 97.5% d’humidité.
Des valeurs de pH du substrat des larves comprises entre 6 et 10 induisent une meilleure
croissance des larves et des poids plus élevés (Meneguz et al., 2018). Les larves tolèrent
cependant les milieux acides et sont capables d’augmenter le pH de leur substrat, cette capacité
étant dépendante de la densité des larves. Plus ces dernières sont nombreuses plus cette
modification sera rapide (Caruso et al., 2014 ; Meneguz et al., 2018).

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 8

Selon les travaux de recherche de Pieterse et Pretorius en 2014, l’exigence écologique de la
mouche soldat noire se situe entre 24°C et 36°C. Tomberlin et al., (2009) ont montré que les
mouches soldats noires adultes élevées dans des substrats à une température de 27°C sont en
moyenne 5% plus lourdes et ont une durée de vie 10% plus longue que celles élevées à 30°C.
De plus, les larves élevées sous 27°C prennent quatre jours de plus pour compléter leur
développement larvaire par rapport à celles sous 30°C (Tomberlin et al., 2009).

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 9

 Chapitre 2 : Matériel et méthodes

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 10

2. Matériel et méthodes
2.1. Milieu d’étude
Pour la productivité, l’expérimentation a été réalisée dans le Centre Pilote de Production
agricole (CePiPa) situé dans le village de Ko-Anagodo, arrondissement de Tchaada, commune
d’Ifangni. Il est situé à moins d’un kilomètre et demi de la voie inter-état Porto-Novo - Igolo.
Limitée au Nord par l'Ecole Primaire Public Ko-Anagodo, au Sud par le bas-fond qui constitue
une transition entre les départements de l'Ouémé et du Plateau, à l'Est par le village de Kétoukpè
et à l'Ouest par un Hameau. Elle est située à moins de 1,5 km de la voix inter-état Porto-Novo
- Avrankou - Igolo en quittant Kétoukpè. La ferme CePiPa couvre aujourd’hui une superficie
de 3 ha. La figure suivante montre la carte de la commune d’IFANGNI.

Ko-Koumolou

Figure 5 : Carte de la zone d’étude

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 11

2.2. Matériel biologique
Le matériel biologique utilisé est constitué de 6 kilogrammes de pupes (Figure 6) de mouche
soldat noire, provenant de la ferme Mont NOE à Porto-Novo.

Figure 6 : Pupes de mouche soldat noire

2.3. Matériel technique

Le matériel technique est constitué :
- de 20 bacs de bidons de 25 litres découpés en deux ;
- d’une volière pour les géniteurs de mouche soldat noire ;
- des pondoirs de 18 centimètres pour la ponte des œufs après copulation des géniteurs ;
- de 2 lames pour la récolte des œufs ;
- des bols pour la récolte des œufs, l’incubation et la manipulation des larves ;
- des moustiquaires pour couvrir les bacs afin d’empêcher l’invasion des mouches
ordinaires ;
- d’une balance électronique de marque Kitchen Scale de précision 0,1g pour la prise du
poids ;
- d’un tamis de 2 millimètre de maille pour le tri ;
- d’un pH-mètre pour prendre pH ;
- d’un thermomètre de marque AINYPET KT800 pour prendre la température ;
- d’un humidimètre de marque SMART SENSOR pour prendre l’humidité ;
- des sachets pour la conservation des échantillons de divers substrats et
- d’un marqueur pour la numérotation.

2.4. Méthodes
2.4.1. Production des larves de mouches soldats noires
2.4.1.1. Matières premières et sources d’approvisionnement
Pour la réalisation de l’essai, six matières premières ont été utilisées pour constituer le substrat
de production (Figure 7 à 12) à savoir la drêche de brasserie, le tourteau de palmiste, le tchakiti

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 12

de soja, les feuilles de Moringa oleifera, les viscères de poissons marins et de volailles. Notons
que ces différentes matières ont été utilisés à l’état frais.

Figure 7 : Drêche de brasserie (Porto-Novo) Figure 8 : Tourteau de palmiste (Kétoukpè)

Figure 9 : Tchakiti de soja (Kétoukpè) Figure 10 : Moringa oleifera (CePiPa)

Figure 11 : Viscères de volailles (Porto-Novo) Figure 12 : Viscères de poissons marins

(Port de pêche artisanale de Cotonou)

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 13

2.4.1.2. Dispositif expérimental
Le dispositif expérimental (Figure 13) utilisé est le bloc aléatoire complètement randomisé de
04 traitements (T1, T2, T3 et T4). Ces traitements, testés en triplicat, sont disposés dans des
bacs (12 au total) de bidons de 25 litres chacun découpés en deux. Dans chaque bac, une densité
de 5750 larves par kg de substrat a été ensemencé.

Figure 13 : Dispositif expérimental

2.4.1.3. Reproduction des géniteurs de mouches soldats noires

Les géniteurs de mouche soldat noires sont envoyés à la volière pour leur émergence. Les
attractants ont été déposés dans la volière avec des pondoirs de 15 cm de long qui était placé
sur ces dernières (Figure 14). Les attractants des géniteurs étaient composés de la drêche de
brasserie et des poissons morts. Une semaine après l’émergence des géniteurs de la coquille de
pupaison, s’en suit la copulation. Un abreuvoir a été déposé dans la volière pour permettre aux
géniteurs de rester hydratés.

Figure 14 : Emergence et copulation des géniteurs de mouches soldats noires

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 14

2.4.1.4. Récolte des œufs de mouches soldats noires
Après la copulation des géniteurs, 6 g des œufs ont été récoltés des interstices des pondoirs à
l’aide d’une lame dans un bol en plastique (Figure 15).

Figure 15 : Récolte des œufs de mouches soldats noires

2.4.1.5. Incubation des œufs de mouches soldats noires
Les œufs collectés à la volière sont incubés dans les bacs de bidon découpés en deux. Les 6 g
d’œufs sont répartis dans 12 bacs soit 0,5 g d’œuf par bac.

Figure 16 : Incubation des œufs dans le substrat d’incubation

2.4.1.6. Composition des substrats expérimentaux

Les larves de MSN se développent dans des substrats de type compost chargés en micro-
organismes. Les substrats de grossissement utilisés pour l’essai sont composés à partir des
matières premières disponibles. Chaque bac contient 4 kg de substrat. La composition de ces
différents substrats durant notre étude se présente dans le tableau 1 suivant :

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Tableau 1 : Composition (en %) des substrats expérimentaux
Ingrédients T1 T2 T3 T4
Tchakiti de soja 50 40 30 30
Tourteau de palmiste 25 25 25 25
Drêche de brasserie 25 25 25 25
Viscères de volailles 0 0 0 20
Viscères de poissons marins 0 0 20 0
Feuille de Moringa oleifera 0 10 0 0
Total 100 100 100 100

2.4.2. Suivi de la qualité physico-chimique des substrats de production et paramètres

zootechniques
La qualité physico-chimique des substrats a été évaluée au moyen des paramètres tels que la
température, le pH et l’humidité. Les mesures ont été effectuées deux fois par jour (matin et
soir) dans chaque bac durant les 14 jours qu’a duré le grossissement. A partir des différentes
données collectées durant l’expérimentation, les paramètres zootechniques et nutritionnels ont
été calculés. Les formules mathématiques utilisées pour déterminer ces paramètres sont les
suivantes et concerneront :
 Poids moyen initial (Pmi)
Pmi (g) = Bi/Ni où Bi est la biomasse initiale (en g), et Ni est le nombre initial

 Poids moyen final (Pmf)

Pmf (g) = Bf/Nf où Bf est la biomasse finale (en g), et Nf est le nombre final.

 Gain de poids journalier (GPJ)

GPJ (g/j) = (Bf - Bi) / T où Bi est la Biomasse initiale (en g), Bf est la Biomasse finale (en g),
T est la durée de l’expérimentation (en jour).
 Taux de dégradation du substrat

TD (%) = (Msi - Mrs) / Msi x 100 où Msi est la Masse de substrat initiale et Mrs est la Masse
du substrat restant
 Gain Moyen Quotidien (GMQ)
GMQ (g/j) = (Pmf - Pmi) / T où Bi est la Biomasse initiale (en g), Bf est la Biomasse finale (en
g), T est la durée de l’expérimentation (en jour).
 Taux de Survie des larves (TS)

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TS (%) = (Nf - Ni) /Ni x 100 où Nf est le nombre final, Ni le nombre initial par bac.

2.4.3. Détermination de la qualité nutritive des substrats de production

La composition en azote total, phosphore total et potassium de même que la teneur en matière
sèche et en cendres a été déterminée au niveau des différents substrats au Laboratoire des
Sciences du Sol de la Faculté des Sciences Agronomiques de l’Université d’Abomey-Calavi
selon les méthodes suivantes :

 pH (eau) et pH (KCl) : ils ont été déterminés respectivement par la méthode

potentiométrique dans un rapport sol/eau distillée de 1/2,5 puis un rapport sol/solution de KCl
1 N de 1/2,5 (Jackson et Barak, 2005) ;
 Azote total : il a été déterminé par la méthode de Kjeldahl consistant en une digestion
acide suivie d’une distillation. Le sol est traité par l’acide sulfurique (H2SO4) concentré en
présence d’un comprimé de sélénium (servant de catalyseur).
La distillation est faite par entraînement de la vapeur en présence de 50 ml de NaOH 50%. Le
distillat est recueilli dans un erlenmeyer qui contient 20 ml d’acide borique (H3BO3) et 4 gouttes
d’indicateur à base de rouge de méthyle. Le titrage est fait avec l’acide sulfurique (H2SO4) 0,1
N (Kjeldahl, 1965);
 Phosphore assimilable : la teneur en phosphore assimilable (P ass) a été déterminée en
utilisant la méthode de Bray 1. La solution d’extraction est composée de NH4F et de HCl. Le
filtrat est coloré par le molybdate d’ammonium en présence de l’acide ascorbique et l’intensité
de la coloration est déterminée par colorimétrie à la longueur d’onde de 660 nm (Bray et Kurtz,
1945) ;
 Potassium échangeable : il a été déterminé par la méthode de Helmke et Sparks (1996),
qui consiste à lire les cations au spectrophotomètre d’absorption atomique (SAA) après
extraction avec de l’acétate d’ammonium neutre ;
 Matière organique : le taux de matière organique a été déterminé par la méthode de Bell
(1964) qui consiste à sécher le sol sec tamisé et broyé à 0,2 mm à l’étuve à 105°C puis à
l’incinérer au four à 550°C. Le taux de carbone organique a été obtenu en divisant celui de la
matière organique par 1,724.

2.4.4. Traitement statistique des données

Toutes les données brutes collectées ont été encodées dans le tableur Excel 2010 pour le calcul
des paramètres zootechniques. Pour chaque paramètre, la moyenne accompagnée de l’écart-
type ont été calculés à l’aide du même tableur. Les graphiques ont été également réalisée avec
le tableur Excel 2010.

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Une analyse statistique a été réalisée avec le logiciel STATVIEW (version 5.01) à un seuil de
probabilité de 5%. L’analyse de la variance à un critère de classification (ANOVA 1) a été
utilisée pour vérifier la normalité et l’homogénéité des données. Le test LSD (Least Significant
Difference) de Fisher a été aussi utilisé pour effectuer les comparaisons pairées des différentes
moyennes.

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 Chapitre 3 : Résultats et discussion

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3.1. Résultats
3.1.1. Physico-chimie des substrats de production
Les paramètres physico-chimiques (température, pH, humidité) des substrats de production ont été
relevés durant toute la période expérimentale afin d’assurer les conditions d’élevage optimales aux
larves. Les moyennes et écart-type de ces paramètres au cours de notre essai sont consignés dans le
tableau suivant :
Tableau 2 : Moyenne et écart-type des paramètres physico-chimiques

Traitements Humidité () Température (C) pH

T1 34,41±2,04 28,60±2,20 8,02±0,011
T2 35,77±1,54 28,73±2,44 7,97±0,015
T3 33,78±1,53 28,87±2,64 8,01±0,015
T4 32,78±1,18 28,77±2,60 8,02±0,005

L’évolution des paramètres physico-chimiques des substrats de production des larves est illustrée par les
figures ci-dessous.

45
40
Température (°C)

35
30
25 T1
20 T2
15
T3
10
5 T4
0
J1 J2 J3 J4 J5 J6 J7 J8 J9 J10 J11 J12 J13 J14
Temps (en jour)

Figure 17 : Evolution de la température des traitements en fonction du temps

La figure 17 présente l’évolution de la température dans les quatre traitements durant la période de
l’essai. L’analyse de cette figure montre que la température de chacun des substrats tourne autour de
40°C le premier jour et décroit par la suite jusqu’à 27°C environ le quatrième jour. Cette dernière reste
plus ou moins constante à partir du cinquième jour jusqu’au quatorzième jour.

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 20

 50

Niveau d'humidité ()

40
30 T1
20 T2
10 T3

0 T4
J1 J3 J5 J7 J9 J11 J13
Temps (en jour)

Figure 18 : Evolution du niveau d’humidité des traitements en fonction du temps

La figure 18 présente l’évolution du niveau d’humidité en fonction des jours de mesure durant la période
de l’essai. D’après l’analyse de cette figure, on remarque que l’humidité au niveau des substrats les
quatre premiers jours après l’incubation varie faiblement. Ce qui explique que la durée d’incubation des
œufs est caractérisée par une faible consommation d’eau. Du 4 ème au 6ème jour, l’humidité varie de 40 à
35% environ. Cette variation explique la consommation d’eau par les larves. Après cette phase, survient
une grande diminution de l’humidité, qui varie de 35 à 25% entre le 7 ème et 14ème jour de l’expérience.
C’est la phase pulpaire.

8,05
Niveau pH

8
7,95
7,9
T1
T2
T3
T4
Traitements

Figure 19 : Evolution du pH en fonction des traitements

La figure 19 présente la variation du pH en fonction des traitements. D’après l’analyse de cette figure
on constate une variation du pH de 7,94 à 8,02 au cours de l’expérimentation. Le pH le plus élevé est
obtenu au niveau des traitements T1 et T4, tandis que le pH le plus faible est obtenu au niveau du
traitement T2.

3.1.2. Productivité des larves de mouches soldats noires

La productivité des larves de MSN à la suite des 14 jours d’expérimentation sont présentés dans le
tableau suivant. Les valeurs sont exprimées en moyenne ± écart type.

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Tableau 3 : Productivité des larves de mouches soldats noires

Paramètres T1 T2 T3 T4
Bi (g) 1875,57±336,45a 1943,56±34,62 a 2083,70±277,29 a 2174,96±299,27 a
Pmi (mg) 27±0,01 a 28±0,00 a 30±0,01 a 31±0,01 a
Bf (g) 2321,42±137,25 a 2046,92±179,78 a 2835,78±268,16 a 3872,45±493,92 a
Pmf (mg) 34±0,01 a 31±0,01 a 43±0,01 a 56±0,02 a
GP (mg) 7±0,01a 3±0,00a 13±0,00a 25±0,00a
GMQ (mg/j) 31850±14,23 a 7380±15,31ab 53720±1,03ab 121250±13,90 a
TS (%) 96,15±2,56 a 94,46±3,48 a 95,88±1,77a 99,17±0,85a
TD (%) 16,08±4,96 a 13,45±2,08 a 13,37±0,56a 19,63±1,66a
Les valeurs sont exprimées en moyenne ± écart type. Les valeurs d’une même ligne ayant une
lettre en commun ne sont pas significativement différentes (p>0,05).

Après l’analyse statistique, nous n’avons pas pu montrer une différence significative entre les données
relevées au niveau de la biomasse initiale, le poids moyen initial, la biomasse finale, le gain de poids, le
poids moyen final, le taux de survie et le taux de dégradation des quatre traitements. Par ailleurs, le Gain
Moyen Quotidien pour les quatre traitements a varié de 7380±15,31 mg/j (T2) à 121250±13,90 mg/j
(T4). On note une différence entre les traitements T1, T4 et les autres traitements (T2 et T3) au seuil de
significativité 5

3.1.3. Qualité nutritive des substrats de production

Le tableau 4 présente la composition biochimique des substrats de production des larves de MSN issues
des différents substrats de production.
Tableau 4 : Composition biochimique des substrats de production des larves de mouches soldats noires

Traitements T1 T2 T3 T4
pH 4,75±0,02a 4,53±0,05b 4,71±0,01a 4,73±0,02a
Humidité (%) 60,57±2,59b 64,52±1,89ab 65,11±2,26a 64,73±2,01ab
Azote total (en %) 1,88±0,19b 1,87±0,27b 1,70±0,05b 2,66±0,31a
Phosphore assimilable (en ppm) 16,85±0,76a 17,47±0,47a 16,72±0,36a 16,30±1,01a
Potassium (méq/100g) 0,39±0,06ab 0,47±0,04a 0,28±0,07b 0,31±0,18b
Matière sèche (%) 39,43±3,23a 35,48±2,37b 34,89±2,69b 35,27±1,96b
Cendres (%) 4,61±0,39a 4,53±0,22a 4,69±0,13a 4,74±0,21a
Matière organique (%) 95,39±0,41a 95,47±0,35a 95,31±0,57a 95,26±0,13a
Les valeurs sont exprimées en moyenne ± écart type. Les valeurs d’une même ligne ayant une lettre en commun ne sont pas
significativement différentes (p>0,05).

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D’après l’analyse statistique des données obtenues, les valeurs du pH varient de 4,53±0,05 (T2) à
4,75±0,02 (T1). A ce niveau, les traitements T1, T3 et T4 ne sont pas significativement différentes
(p>0,05) contrairement au traitement T2. Les valeurs de l’humidité varient de 60,57±2,59% (T1) à
65,11±2,26% (T3). On note une différence de significativité (p˂0,05) entre les traitements T1 et T3. Les
valeurs de l’azote total varient de 1,70±0,05% (T3) à 2,66±0,31% (T4). Le traitement T4 a une teneur
en azote total (protéine) élevée et est significativement différente de la teneur en protéines des autres
traitements à 5%. Notons qu’il n’y a pas de différence significative (p>0,05) d’un traitement à un autre
pour les teneurs en matière sèche et en cendres.

3.2. Discussion
Les variations des paramètres physico-chimiques dans les bacs de grossissement sont dans les limites de
tolérances de Hermetia illucens. Pieterse et Pretorius ont signalé en 2014 que l’exigence écologique de
la mouche soldat noire se situe entre 24°C et 36°C. Les variations de la température moyenne (28,60°C
(T1) à 28,87°C (T3)) observées au cours de cette expérimentation sont dans cette gamme. Ma et al.
(2018) ont démontré que les larves de BSF ont un meilleur taux de survie lorsque le pH est compris entre
6 et 10. Ces valeurs coïncident avec celles relevées dans cette étude (7,97 (T2) à 8,02 (T1)). Warburton
et Hallman (2002) sont arrivés à démontrer que plus les larves de MSN consomment leur substrat
alimentaire, plus de la chaleur est dégagée, dû aux activités microbiennes intenses, et plus la température
du substrat augmente. Cela peut justifier les valeurs maximales de la température obtenues au début de
l’expérimentation dans les bacs. La baisse de la température rencontrée en fin d’essai est fort
probablement attribuable à la réduction de la prise alimentaire lors de l’entrée des larves en pupaison
(Newton et al., 2005 ; Cheng et al., 2017).
A la fin de cette expérimentation, les poids moyens finaux varient de 31±0,01 mg (T2) à 56±0,02 mg
(T4). Ces valeurs corroborent celles trouvées par Ma et al. (2018) après avoir mélangé le son de blé et
la farine de maïs au substrat de grossissement des larves de MSN en variant le pH des substrats. Ma et
al. (2018) ont montré par leur étude réalisée sur l’effet du pH initial du substrat sur la croissance
biologique des larves de MSN que les meilleurs taux de survie (94,46±3,48 (T2) à 99,17±0,85 (T4))
s’observent lorsque le pH est compris entre 6 et 10. Cette étude confirme les pH du substrat et les taux
de survie des larves relevés au cours de cette expérimentation. Aussi, Cheng et al. (2017) en travaillant
sur les effets de la teneur en humidité des déchets alimentaires sur la séparation des résidus, la croissance
et la survie des larves dans la bioconversion de la MSN a trouvé les résultats similaires.
Par ailleurs, l’analyse de la qualité nutritive des substrats de production indique que le type de substrat
utilisé dans les systèmes de production pourrait avoir une influence significative sur la productivité des
larves de MSN. En effet, l’élevage de la mouche soldat noire exige une connaissance des matières
premières disponibles pour constituer son substrat de vie. Ces larves de MSN ont la capacité de dégrader
les déchets organiques comparativement aux autres espèces d’insectes d’élevage (Oonincx et al., 2015 ;

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 23

Wang et Shelomi, 2017). Elles sont capables de réduire de 65,5 à 78,9% la masse totale de déchets
ménagers organiques (Diener, 2011). Le taux d’azote total enregistré au niveau des substrats varie de
1,70 à 1,88 au niveau des traitements T1 à T3 contrairement au traitement T4 avec une teneur en
azote total de 2,66. Bosch et al. (2019) font l’inventaire des études analysant la conversion des
ressources organiques par Hermetia illucens en constatant un plus haut taux de conversion chez les
déchets contenant plus de protéines. Cette assertion est confirmée par les résultats de nos études où le
traitement T4 contenant plus de protéines, comparativement aux traitements, a conduit à la meilleure
productivité des larves de MSN. En outre, ces résultats pourraient également être expliqués par les
conditions physico-chimiques (humidité, température, pH) meilleures au niveau du traitement T4 par
rapport aux autres traitements. Sheppard et al. (2002) ont signalé que les larves du MSN tolèrent une
humidité du substrat comprise entre 30 et 90. Selon Kalová et Borkovcová (2013), la meilleure
réduction du substrat s’observe sur des substrats riches en matières végétales comparativement à d'autres
sources de substrat. Cette assertion est contraire à nos résultats obtenus car le taux de réduction ou de
dégradation n’a pas significativement varié d’un traitement à un autre bien qu’on ait au niveau des
traitements T3 et T4 des matières d’origine animale (viscères de poisson ou de volaille). Cette différence
observée pourrait beaucoup plus s’expliquer par la qualité nutritive des substrats. Par ailleurs, Nyakeri
et al. (2017) ont rapporté que dans la valorisation des déchets organiques, les valeurs de réduction de
substrat (> 50 %) dépendent aussi de la technologie de production des larves de Black Soldier Flies
(BSF). A la fin de l’expérimentation, les substrats après analyse présentent également des teneurs élevées
en phosphore (P) et Potassium (K). La teneur en phosphore assimilable au niveau des substrats à la fin
de l’expérimentation varie de 16,30 ppm (T4) à 17,47 ppm (T2) et la teneur en potassium varie de 0,28
méq/100g (T3) à 0,47 méq/100g (T2). D’après les travaux de recherche de Quilliam et al, en 2020, ces
substrats résiduels riches en N, P et K constituent d’excellents engrais organiques en agriculture.

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 Conclusion et suggestions

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Conclusion et suggestions
Au terme de cette étude expérimentale sur « effet de la qualité de divers substrats organiques sur le
niveau de productivité des larves de mouches soldats noires (Hermetia illucens) », il ressort que la
composition biochimique des substrats de production a une grande influence sur la productivité des
larves comme le rendement total des larves, le poids corporel individuel des larves. La meilleure
productivité des larves a été obtenues avec le substrat du traitement T4 contenant 30% de Tchakiti de
soja, 20% viscères de volailles et 25% respectivement pour la drêche et le tourteau de palmiste. Dans la
production des larves de mouche soldat noire, la teneur en protéine, l’humidité, la température et le pH
du substrat sont déterminants dans le niveau de rendement des larves MSN.

Néanmoins, nous suggérons de :

 Déterminer la densité optimale d’ensemencement des larves de mouche soldat noire ;

 Evaluer la qualité microbiologique de la farine des larves issues des différents substrats de
production pour une meilleure conservation ;
 Evaluer la qualité nutritive des substrats décomposés ayant permis la production des larves MSN
pour explorer leur valorisation éventuellement comme fertilisants organiques.

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 Références bibliographiques

Réalisé par Okpè Olouwa T. Marius OGOUDELE UNA/EAq/2023 Page 27

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