REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO

PROVINCE DU HAUT-KATANGA
VILLE DE Lubumbashi

BUSINESS PLAN DE LA COOPÉRATIVE DE

PRODUCTION AGRICOLE
Culture : Choux pommé

Fait par : Msc. Ir. NTUMBA KABONGO Joseph

Avril 2023
 Fiche technico-économique de la culture du chou
I. Introduction
Le chou pommé est une plante potagère, dont
la tête et les feuilles sont comestibles. Il existe
de nombreuses variétés de choux, dont le chou
pommé qui est également appelé chou cabus.
Sa forme est caractéristique, car il a une tête
ronde entourée de feuilles. Le chou pommé
peut être blanc, vert, vert bleuté ou rouge. Il
peut avoir aussi bien des feuilles lisses que
cloquées. Il existe des variétés de choux
pommés qui sont présents toute l’année. Le
chou pommé peut être consommé cru en salade, ou cuit, cuisiné de multiples façons : en
cocotte, braisé, en soupe, en potée, en choucroute… Peu calorique, le chou est bon pour la
santé : il est riche en fibres, vitamine C, A et B9. Parfois riche en dérivés soufrés.

Nous établissons cette fiche technico-économique pour une production de la culture de chou
sur une étendu d’un demi hectare (5000m2) pour une durée selon le cycle végétatif de la
culture, qui est de 4 mois (du germoir à la récolte). Cette production se fera en période de
saison sèche et à la ferme MWABOMBENI FARM se trouvant dans la province du Haut
Katanga, dans la ville de Lubumbashi, sur l’axe kasenga à environ 27km de la ville.

II. Aspect technique

a) Choix et préparation du terrain
 Type de sol : Sols bien drainés et riche en matière organique.
 Technique de préparation : Dessouchage et défrichage à la houe, labour
léger avec poquets.
b) Semis en pépinière
 Durée du séjour en pépinière : 25 à 30 jours
 Variétés : Riana F1 de la maison Syngeta (variété hybride)
 Quantité de semences : 80 à 100gr pour produire des plants pour 5000m2
 Technique : semis en ligne et bon écartement entre chaque plant pour garantir
un bon développement. De préférence dans un sol très riche en matière
organique.
c) Repiquage
 Technique : Ne repiquer que les plants sains et vigoureux ayant au moins 5
vraies feuilles. Planter les jeunes plants jusqu’au niveau des premières feuilles.
d) Fumure
 Fumure de fond : Un apport en matière organique 3 semaines avant le
repiquage, soit 5 tonnes/5000 m2 en mesure locale.
 Fumure d’entretien :
 1er apport : Deux semaines après le repiquage, apport de 50
kg/5000m2 d’engrais minéral (17-17-17) au pieds du plant.
 2ème apport : 50 kg/5000m2 d’engrais minéral (17-17-17) un mois
après le premier apport.

Bien sûr un troisième apport en engrais minéral peut être envisageable en

fonction du comportement ou de l’évolution de la culture.

e) Irrigation
Les choux recherchent la fraîcheur des sols, cette dernière est entretenue par une
irrigation bien conduite mais aussi par des binages superficiels. C’est pendant le
dernier mois que la culture absorbe 60 à 75% de ses besoins en eau et en éléments
nutritifs. Certaines variétés demandent une diminution de l’irrigation à maturité pour
risque d’éclatement.
f) Entretien
Les sarclo-binages constituent la principale activité d’entretien de la culture, soit
toutes les 3 semaines.
g) Protection phytosanitaire
Le chou est une culture très sensible aux attaques des ravageurs. Principalement des
attaques des insectes et des champignons d’où une lutte préventive dès la pépinière
sera appliquée à base des insecticides et des fongicides. Des biopesticides à base de
neem avec ajout de savon peuvent être employés chaque semaine. Traiter toujours en
fin de journée.
h) Récolte
 Calendrier : La récolte intervient 3 mois après le repiquage soit 4 mois après
le semis et peut se faire pendant 1 mois
 Technique : Les plants dont les pommes ont atteint la grosseur requise sont
arrachés ou coupés au ras du sol avec un matériel tranchant.
 Désignation Opération Spécificité Post semi 1 10 20 30 40 50 60 90
Jours jours Jours Jours Jours Jours Jours Jours
Préparation du Ouverture de Désherbage
terrain terrain
Labour Labour Legé
Hersage Très fine
SEMIS Pépinière (Nbre 30 jours
de jour)
Directe Manuel
(Écartement)
Entretien des Entretien Sarclage
cultures Mécanique
Irrigation Pluie
Arrosage
Produits phyto Insecticides
sanitaire Fongicides
Fertilisation NPK
Fumier
Engrais foliaire
Récolte
III. Itinéraire technique du chou pommé

En résumé l’itinéraire technique se résume de cette façon :

 Le repiquage surviendra après 25 à 30 jours de pépinière aux écartement de 40 cm sur 40 cm ;
 Les différentes fertilisations souviendront aux quinzième jours avec le NPK puis un mois après la première fertilisation toujours avec le NPK,
accompagné des engrais foliaire les deux premiers mois après repiquage, C’est autour du nonantième jour que viendra la récolte ;
 L’entretien mécanique ou chimique sera régulièrement fait et L’irrigation devras être interrompu vers le quatre vingtième jour pour faciliter le
ressuyage, de l’oignon avec la récolte.
 IV. Aspect économique
DESIGNATION Spécification Nbre/Qté par ½ Ha Prix Un. Fc Prix tot Fc Prix Tot. $
1-1. Déplacements, Achat des intrants et pépinière
Déplacements Surveillance 20 10000 200000
Semences Semences Agrée (5 gr) 10 25000 250000
Pépinière   2 5000 10000
Carburant Essence (L) 80 3500 280000
NPK (Sacs 50 Kg) 2 110000 220000
Fertilisation Fumier (Sacs 50Kg) 100 3000 300000
Booster (1 Kg) 1 30000 30000
Herbicide total (L) 1 20000 20000
Adjuvant (L) 1 25000 25000
Entretien
Insecticides (L) 1 30000 30000
Fongicide (L) 1 40000 40000
Total achat intrants 1405000 624,5
I.2. Opération cultural  
Ouverture de terrain Désherbage 1 50000 50000
Préparation terrain Labour et hersage (HJ) 1 100000 100000
NPK 2 10000 20000
Épandage fertilisant Booster 4 5000 20000
Fumier 1 20000 20000
Repiquage 1 50000 50000
Arrosage 80 2000 160000
Traitement à l’herbicide 1 5000 5000
Traitement à
8 5000 40000
Entretien l'insecticides
Traitement au fongicide 8 5000 40000
Sarclobinage 3 25000 75000
Total opérations culturales 580000 257,8
I.3. Récolte et conditionnement      
Récolte Récolte. 4 10000 40000
Total récolte et conditionnement 40000 17,8
Total charges 2025000 900
Imprévu 202500 90
Total Gen. 2227500 990

En résumé la culture de chou nous coutera en terme d’investissement pour un demi hectare
d’étendue 2227500Fc, soit 990$ au taux actuel. Pour les écartements de 40cm sur 40cm nous
obtiendrons 31250 plants de choux dont un chou sur le marché actuel en saison sèche revient
à 1000fc, qui nous donnera un équivalant de 31250000Fc pour un demi hectare, soit 13888,8$
au taux actuel.