Meilleures Plantes Cultiver Hydroponie

LES MEILLEURES
PLANTES
À CULTIVER
EN HYDROPONIE
Le guide pour bien choisir par quoi commencer
www.croquepousse.com
Table des matières
Introduction
Pourquoi ce guide ..................................................... 3

Glossaire ................................................................. 3
Légumes à feuilles
Roquette ................................................................. 6
Pak choï .................................................................. 7
Chou kale ................................................................ 8
Laitue ..................................................................... 9
Moutarde ............................................................... 10
Bette ..................................................................... 11
Herbes aromatiques
Basilic .................................................................... 13
Ciboulette .............................................................. 14
Coriandre ............................................................... 15
Fenouil .................................................................. 16
Menthe .................................................................. 17
Origan ................................................................... 18
Persil ..................................................................... 19
Romarin ................................................................. 20
Fruits
Fraises .................................................................. 22
Introduction
Pourquoi ce guide
Lorsqu'on débute en hydroponie, il est souvent difficile de savoir par quelles
plantes commencer ses cultures.
En effet, bien des variétés que tout jardinier amateur fait pousser dans son
jardin ne se prêtent pas forcément bien à une culture hors sol.
En hydroponie, pour maximiser les chances de réussites, il est préférable de
commencer par des plantes peu exigeantes et à la croissance rapide.
Dans ce guide nous avons rassemblé les légumes à feuilles, les herbes
aromatiques et les fruits qui offrent de bon résultats dans une culture hors sol
réalisée à la maison avec "les moyens du bord".
En commençant par cultiver quelques unes des ces plantes, vous aurez toutes
les chances d'obtenir rapidement des récoltes saines et savoureuses.
Glossaire
EC : électroconductivité. Mesure la quantité de nutriments dissous dans la
solution hydroponique.
Germination : début du développement d'une nouvelle plante à partir d'une

graine et fin de la période de dormance de la graine sous l'effet de conditions
favorables, principalement chaleur et humidité.
pH : niveau d'acidité de la solution hydroponique. La plage idéale pour la plupart

des plante se situe entre 5,5 et 6,5.
Plantule : jeune plante ne comportant que quelques feuilles, obtenue peu après
la germination de la graine.
PPM : parties par million. Mesure obtenue à appliquant un coefficient à l'EC *.
Transplantation : action de mettre en place une plantule dans un système

hydroponique ou en pleine terre.
3
* A propos du PPM et de la mesure de l'électroconductivité
Le PPM n'est pas calculé de la même façon suivant les appareils de mesure.
En effet, le coefficient appliqué à l'EC n'est pas identique suivant les fabricants.
Les valeurs indiquées dans ce guide utilisent le standard PPM 500. Si vous avez
un doute, utilisez de préférence l'EC qui est universelle.
Vous pouvez aussi vous reporter au tableau de correspondance disponible ici.
4
Légumes à feuilles
Les légumes à feuilles que nous trouvons dans le commerce sont limités par
leurs variétés et leurs saveurs.
Souvent ils ne font pas très envie. Heureusement, il existe de nombreuses autres
plantes délicieuses qui ravissent à la fois les yeux et le palais.
En vous procurant des semences traditionnelles, vous serez surpris de découvrir

ce que peuvent offrir des légumes qui jusque là vous paraissez banals et de peu
d'intérêt.
Même si vous décidez de vous en tenir à des cultures traditionnelles, le fait de les
cultiver et de les manger fraîches ne manquera pas de vous faire découvrir des
goûts insoupçonnés.
5
Roquette
A propos de la roquette
La roquette appartient à la famille des
brassicacées, comme la moutarde ou le
chou kale.
Ses feuilles tendres sont épicées, ce qui
en fait un excellent complément aux
salades, pizzas et sandwichs.
Les variétés les plus populaires sont la
Sylvetta et l'Astro.
Cultiver de la roquette
Pour démarrer Niveau de pH
Faire germer des graines 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Récolter toutes les feuilles 0,8 - 1,4 / 400 - 700
Prêt à consommer Temps d'éclairage

Dans 6 à 8 semaines 12 - 18 heures
Ravageurs et maladies Température

Rares 10 - 24 °C
Pucerons et altises Idéale 18°C
Cycle de culture de la roquette

Germination Plantule Transplantation 1ère récolte 2ème récolte
3-7 jours 14-21 jours 4-5 semaines 1-2 semaines
6
PAK CHOI
A propos du pak choï

Aussi appelé chou de Chine, chou de
Shangai ou encore bok choy, le pak choï
appartient à la famille des brassicacées.
Il possède des tiges blanches ou vertes,
épaisses et croquantes, et de larges feuilles
vert clair à vert foncé.
Tiges et feuilles, peuvent être consommées.
Les feuilles sont douces et fondantes, tandis que les tiges sont
croquantes et légèrement amères.
Cultiver du pak choï

Récolte EC / PPM
Récolter toutes les feuilles 1,5 - 2,5 / 750 - 1250


Rares 13 - 24 °C
Pucerons et oïdium Idéale 18°C
Cycle de culture du pak choï

Germination Plantule Transplantation Récolte
3-7 jours 14-21 jours 5-6 semaines
7
CHOU KALE
A propos du chou kale

Le kale, ou chou frisé, est considéré comme
un super aliment par ses propriétés
antioxydantes et anti-inflammatoires
puissantes.
Souvent consommé dans les soupes, il peut
aussi être braisé et accompagner d'autres
légumes
Cultiver du chou kale

Récolte EC / PPM
Récolter un tiers des feuilles 1,6 - 2,5 / 800 - 1250


Rares 7 - 30 °C
Pucerons et oïdium en intérieur Idéale 18°C
Cycle de culture du chou kale

8
Laitue
A propos de la laitue
La laitue pousse bien dans presque tous les
systèmes, qu'ils soient hydroponiques,
aquaponiques ou en terre. Elle occupe
relativement peu d'espace et son cycle de
croissance est court.
Des centaines de variétés de laitues sont
cultivées dans le monde : romaine, iceberg,
reine des glaces, mescluns...
Cultiver de la laitue
Récolte EC / PPM
Couper à la base des feuilles 1,0 - 1,6 / 500 - 800


Pucerons, mineuses, oïdium 7 - 24 °C
Idéale 18°C
Cycle de culture de la laitue

9
Moutarde
A propos de la moutarde
La moutarde brune (brassica juncea), ou
moutarde de Chine, ou encore moutarde
indienne appartient à la famille des
brassicacées.
Les feuilles ont un goût similaire à celui des
radis et peuvent ajouter une touche épicée
à une salade, un sandwich ou être
consommées cuites à la vapeur.
Cultiver de la moutarde
Récolte EC / PPM


Minimes 10 - 24 °C
Altise, piéride du chou, Idéale 18°C
hernie des crucifères
Cycle de culture de la moutarde

10
BETTE
A propos de la bette
La côte de blette, ou bette ou encore poirée,
n'est pas toujours blanche mais se décline
en multiples couleurs allant du rouge au
jaune en passant par le rose.
C'est une plante très facile à cultiver par les
débutants.
Elle est bisannuelle et ne montera pas en graines la
première année, ce qui permet de couper les feuilles et de
les laisser repousser.
Cultiver de la bette
Récolte EC / PPM


Minimes 13 - 24 °C
Altise, piéride du chou, Idéale 18°C
hernie des crucifères
Cycle de culture de la bette

11
HERBES AROMATIQUES
Les herbes aromatiques sont particulièrement intéressantes en hydroponie car

elles prennent peu de place et sont faciles à cultiver.
Elles peuvent prendre un peu de temps à arriver à maturité et votre patience sera
récompensée par les saveurs et les arômes que les fines herbes ont à offrir.
Vous pourrez les consommer directement après la récolte ou bien les faire sécher
pour toujours en avoir à disposition dans votre cuisine.
12
BASILIC
A propos du basilic
Il existe des dizaines de variétés de basilic :
le basilic thaï, le basilic citron, le Grand Vert,
le basilic pourpre...
Ses feuilles sont tellement parfumées et
délicieuses que vous ne pourrez plus vous
arrêter d'en cultiver.
Cultiver du basilic
Graines ou plants 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Couper les têtes 1,6 - 2,2 / 800 - 1100


Nématodes, pucerons, thrips, altises, 18 - 32 °C
aleurodes, fonte des semis, pourriture Idéale 24°C
des racines, mildiou
Cycle de culture du basilic

5-7 jours 3-4 semaines 3-4 semaines 2-3 semaines
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Ciboulette
A propos de la ciboulette
La ciboulette est une plante robuste qui
s'adapte à une grande amplitude de
température. Elle peut même se passer
d'eau quelques temps sans en souffrir.
Elle est résistante aux maladies et
ravageurs.
Le plus simple pour commencer est de
prélever une partie d'un plan mature.
Cultiver de la ciboulette
Graines ou plants 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Couper 3 à 5 cm toutes les 2-3 sem. 1,6 - 2,2 / 800 - 1100


Rares 13 - 26 °C
Possible champignons microscopiques Idéale 21°C
Cycle de culture de la ciboulette

2-3 semaines 4-6 semaines 6-9 semaines 2-3 semaines
14
Coriandre
A propos de la coriandre
La coriandre peut être une plante difficile à
cultiver car elle monte très facilement en
graine, en particulier quand il fait chaud.
Si la montaison se déclenche, coupez les
tiges et placez la plante dans un endroit
plus frais.
Les feuilles deviennent plus amères et plus
âpres une fois que la plante est montée en
graine.
Cultiver de la coriandre
Faites germer des graines 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Tout récolter en une fois 1,2 - 2,0 / 600 - 1000


Fusariose, oïdium 10 - 27 °C
Cicadelles, pucerons Idéale 18°C
Cycle de culture de la coriandre

15
Fenouil
A propos du fenouil
Légèrement sucré, le goût du fenouil
rappelle celui de l'anis. Le bulbe autant que
les feuilles sont comestibles.
Il se consomme cru ou cuit, souvent avec du
poisson ou d'autres légumes.
Le fenouil supporte assez bien le manque
d'eau, la chaleur et le froid mais ne
supporte pas le gel.
Cultiver du fenouil
Faites germer des graines 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Le tiers à la 1ère récolte puis la totalité 1,0 - 1,8 / 500 - 900


Rares 13 - 24 °C
Pucerons et fonte des semis Idéale 18°C
Cycle de culture du fenouil

16
Menthe
A propos de la menthe
Il existe des douzaines de variétés de
menthe comme la menthe verte, la menthe
poivrée, la menthe pouliot ou encore la
menthe citronnée.
Très facile à faire pousser à partir de
boutures, la menthe s'enracine rapidement
et atteint la maturité en quelques semaines.
Cultiver de la menthe
Graines, boutures, porte-greffes 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Tailler plusieurs fois, tout récolter à la fin 1,6 - 2,6 / 800 - 1300


Verticilliose et oïdium 13 - 24 °C
occasionnellement Idéale 21°C
Cycle de culture de la menthe

17
Origan
A propos de l'origan
L'origan est une petite plante buissonnante
à la saveur forte et unique, particulièrement
piquante lorsqu'elle est fraîche. Les feuilles
sont utilisées fraîches ou séchées dans la
plupart des cuisines, mais surtout dans les
cuisines italienne et française.
L'origan a de petites feuilles arrondies, duveteuses chez
certaines espèces, ce qui le rend peu apte à gérer les forts
taux d'humidité.
Cultiver de l'origan
Graines, boutures 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Tailler plusieurs fois, tout récolter à la fin 1,5 - 2,0 / 750 - 1000


Thrips, aleurodes, pucerons, tétranyques, 13 - 26 °C
mineuses, champignons Idéale 21°C
Cycle de culture de l'origan

18
Persil
A propos du persil
Il existe plusieurs variétés de persil, du
persil de garniture, plus amer et frisé, aux
variétés à grandes feuilles, plus savoureuses
et plus tendres.
Le persil tolère une grande amplitude de
température, ce qui le rend facile à cultiver.
Les variétés à grandes feuilles poussent très bien en
hydroponie et en aquaponie.
Cultiver du persil
Récolte EC / PPM
En général 2 récoltes 1,4 - 2,4 / 700 - 1200


Rares 12 - 27 °C
Thrips et pucerons Idéale 21°C
Cycle de culture du persil

19
Romarin
A propos du romarin
Le romarin convient très bien à une culture
en intérieur car il prend peu de place.
Comme les autres membres de la famille
des Lamiacées, la lavande et le thym, le
romarin préfère avoir les pieds au sec.
Il faut donc laisser le temps à ses racines de
sécher entre deux arrosages.
Cultiver du romarin
Propagation par clonage 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Plusieurs récoltes possibles 1,2 - 1,8 / 600 - 900


Rares. Botrytis et oïdium en cas 15 - 27 °C
d'arrosage excessif Idéale 24°C
Cycle de culture du romarin

20
FRUITS
La culture de fruits en hydroponie nécessite des conditions spécifiques en ce qui

concerne la lumière et les nutriments. Le cycle de croissance est en effet plus
long et ce genre de culture demande plus de suivi et de travail.
Il est nécessaire de contrôler la quantité et le type de nutriments en fonction du

stade de développement des plantes, ainsi que de gérer les éventuels parasites.
Les plantes à fruits sont donc plus difficiles à cultiver que les légumes à feuilles
ou les herbes aromatiques, mais la possibilité d'obtenir des fruits frais en vaut
néanmoins l'investissement.
Dans ce guide nous avons seulement inclus les fraises car, par leur taille réduite,
elles sont les fruits les plus pratiques à cultiver dans un système hydroponique.
21
FRAISES
A propos des fraises

Il est préférable d'utiliser des stolons plutôt
que des graines pour démarrer la culture
des fraises. c'est plus facile et beaucoup
plus rapide.
Les fraises sont sujettes aux parasites et aux
maladies. Vous pouvez utiliser des produits
antifongiques et acaricides avant la
plantation.
Cultiver des fraises

Propagation par clonage 5,5 - 6,5
Récolte EC / PPM
Plusieurs récoltes possibles 0,8 - 1,4 / 400 - 700


Tétranyques, pythium, rhizoctone, 18 - 24 °C
et autres champignons pathogènes Idéale 21°C
Cycle de culture des fraises

Bouture 1ère récolte 2ème récolte 3ème récolte
7-10 semaines 1 semaine 1 semaine
22
Pour plus d'informations :
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LES MEILLEURES

Pourquoi ce guide ..................................................... 3

Germination : début du développement d'une nouvelle plante à partir d'une

pH : niveau d'acidité de la solution hydroponique. La plage idéale pour la plupart

PPM : parties par million. Mesure obtenue à appliquant un coefficient à l'EC *.

Transplantation : action de mettre en place une plantule dans un système

En vous procurant des semences traditionnelles, vous serez surpris de découvrir

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la roquette

3-7 jours 14-21 jours 4-5 semaines 1-2 semaines

A propos du pak choï

Cultiver du pak choï

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture du pak choï

3-7 jours 14-21 jours 5-6 semaines

A propos du chou kale

Cultiver du chou kale

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture du chou kale

3-7 jours 14-21 jours 5-6 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la laitue

1-7 jours 10-14 jours 4-5 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la moutarde

3-7 jours 14-21 jours 4-5 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la bette

4-10 jours 14-21 jours 3-4 semaines

Les herbes aromatiques sont particulièrement intéressantes en hydroponie car

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture du basilic

5-7 jours 3-4 semaines 3-4 semaines 2-3 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la ciboulette

2-3 semaines 4-6 semaines 6-9 semaines 2-3 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la coriandre

5-10 jours 3-4 semaines 3-4 semaines 2-3 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture du fenouil

7-10 jours 3-4 semaines 3-4 semaines 2-4 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de la menthe

10-15 jours 2-3 semaines 5-8 semaines 2-3 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture de l'origan

7-14 jours 4-5 semaines 3-4 semaines 2-3 semaines

Prêt à consommer Temps d'éclairage

Ravageurs et maladies Température

Cycle de culture du persil