COURS PHYTOTECHNIE DE L’ARACHIDE

EL Hadji SENE, Ingénieur d’Agronomie

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Introduction

L’arachide , Arachis hypogaea, est une légumineuse aux réactions imprévisibles.

C’est une plante caractérisée par une très grande rusticité.

Son essor en Afrique de l’Ouest est dû à ses faibles exigences

Son développement fut également favorisé par son adoption facile et rapide par les
agriculteurs.

Cette adoption a été facilitée par la mise au point de techniques simples par les
organismes de recherches: semences sélectionnées, amélioration des techniques
culturales, matériels agricoles….
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 Au Sénégal, et dés 1960, l’arachide devient la principale culture de rente.

 A partir de l’arachide sont produits l’huile pour l’alimentation humaine , les fanes et
tourteaux pour le bétail.

 Pendant plus de 20 ans la production de l’arachide sera essentiellement exportée à

travers le monde et notamment en France.

 La culture de l’arachide fut le moteur du développement de l’économie sénégalaise.

 Elle assurera jusqu’à 80 % des exportations et fournit la majeure partie des revenus
monétaires en milieu rural.

 Mais à partir de 1970 et notamment depuis les années 1990, la filière arachidière entre
en crise et les différentes politiques agricoles n’ont pas toujours permis sa relance .
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 L’Afrique enregistrerait 25 % de la production avec notamment le Nigéria, le Sénégal, le

Soudan et le Niger principaux exportateurs.

 Au Sénégal, la production est passée de 1 500.000 T en 1976 à 270 .000 T en

2002/2003.

 On note ainsi une tendance baissière de la production. Les superficies ont également
baissé passant pendant la même période d’environ 1 500 000 hectares à 600.000ha

 En 2009- 2010 , la production d’arachide est passée de 730 000 T à 1.000.000 T .

 La campagne agricole 2011/2012 a connu une forte baisse de la production (59 % par
rapport à l’année précédente et 24 % par rapport à la moyenne des cinq dernières
années),

 Une mauvaise répartition des pluies dans le temps comme dans l’espace ainsi qu’un
arrêt précoce de ces dernières sont à l’origine de cette contre performance
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 La production oscille entre 1.500.000 T et 1. 800.000 T pour les dernières campagnes agricole
2019- 2020 et 2020- 2021.

 Le Sénégal se classe présentement derrière :

• la Chine : 6 millions de T sur 3,6 Millions d’ha ,
• de l’Inde 5,6 millions de T sur 8 millions d’ha
• des États-Unis,
• du Nigeria,
• de l’Argentine et
• de l’Indonésie qui ont des productions variant entre 1 million et 1,5 million de T.

 Au Sénégal, la production est commercialisée sous différentes formes : exportation,

transformation artisanale et industrielle,

 Un marché intérieur se développe basé sur la consommation de pâte d’arachide, de tourteaux

et de fanes pour le bétail.
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II. Description botanique

L'arachide est une plante annuelle à fleurs jaunes de 20 à 90 cm de hauteur.

Les feuilles sont composées de deux ou trois paires de folioles membraneuses, ovales. Elles sont
munies à leur base de stipules engainantes.

Les fleurs sont presque sessiles et apparaissent à l’aisselle des feuilles, isolément ou en petits groupes.

 La corolle papilionacée est jaune orangée. Les étamines au nombre de neuf sont soudées en tube par
leur filet.

L’ovaire est inséré sur un support particulier, le gynophore.

Après fécondation, l’ovaire est porté en terre par le développement du gynophore qui s’allonge en se
courbant vers la terre par géotropisme positif3.
.
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 Le fruit mûrit à une profondeur de 3 à 5 cm. C’est une plante qui requiert pour
cette raison un sol léger et bien drainé.

 Le fruit est une gousse de 3 à 4 cm de long, appelée coque sur le plan

commercial.

 La gousse multiséminée à déhiscence longitudinale, typique des Fabacées,

subit une modification morphologique :

 Les graines ovoïdes sont enveloppées dans un tégument sec rouge.

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2.1. Taxonomie
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2.1. Taxonomie

Règne Plantae

Sous-règn Tracheobionta
e
Classe Magnoliopsida

Sous-
Rosidae
classe

Ordre Fabales

Famille Fabaceae

Sous-
Faboideae
famille

Genre Arachis

Espèc Arachis
e hypogaea
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2.2. Les variétés vulgarisées au Sénégal

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Variété Type Caractéristiques Cycle (jours)

Fleur 11 Spanish Résistante à la sécheresse ; productive ; plastique ; non dormante 90

55-437 Spanish Bonne tenue de la production de fanes à la sécheresse ; résistante 90

à l'aflatoxine ; non dormante

73-33 Virginia Plastique ; légèrement dormante 105

57-313 Virginia Productive si pluies régulières ; très dormante 125

28-206 Virginia Très dormante 120

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 Face aux changements climatiques, la recherche s’est tournée vers des variétés de riz à
cycle court.

 Dans ce cadre le CNRA de Bambey, a mis au point 7 nouvelles variétés d’arachide :

 « Yaakaar »,
 « Rafet car »,
 « Taaru »,
 « Essamay »,
 « Amoul Morom »,
 « Tossette »
 « Sunugal ».

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III. Utilisation et valeur nutritive

3.1.Dans l’alimentation humaine

 L’arachide est à la fois une culture vivrière et une culture de rente.

 Sa graine est nourrissante car elle est riche en protéines, en matières grasses et en sels
minéraux

Le nombre de plats cuisinés à partir de l’arachide est élevé.

Les graines d’arachides entrent dans la production d’huile industrielle destinée à l’alimentation
humaine. 14

.
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 L’huile artisanale, le « Segal » est un produit très consommé au Sénégal, même si les
autorités sanitaires la déconseille.

Le coût élevé de l’huile importée et les mauvaises campagnes de commercialisation de

l’arachide successives sont les causes du succès de l’huile « Segal » auprès des
consommateurs.

Les graines d’arachide sont également utilisées pour fabrication du beurre d’arachide

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3.2.Dans l’alimentation animale

 La fane, riche en protéines, est un aliment complet pour le bétail .

 La coque, très riche en cellulose, est un combustible qui a un excellent pouvoir calorique.
IL est utilisée comme matière première pour la fabrication d’aliments du bétail.

 La farine, produite lors du décorticage des gousses, est un excellent aliment du bétail.

Les tourteaux d’arachide sont très riches en matières azotées. Ils sont donc d’excellents
compléments dans l’alimentation du bétail. 16
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Valeur nutritive :
Pourcentage
Eau 5,4 5,4
Protéines 26,3
Graisses 48,4
Glucides 17,6
Fibres 1,9
Minéraux 1,15

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IV. Exigences agro-écologiques :

4.1. Exigences climatiques

L'Arachide est une plante tropicale annuelle qui exige un climat chaud et humide .

4.1.1. La température et l'ensoleillement agissent sur le cycle végétatif

-Entre 32°C- 34°C , la germination est rapide ( 4 à 5 jours ). En dessous de 15° C et au-
delà de 45” C, elle est inhibée, le pouvoir germinatif est détruit en dessous de 5” C et au-
dessus de 54 °.

-Entre 25-35° C la floraison est possible ; en dessous de 18 à 2O°C, la floraison est très
retardée et très faible.
.
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 Des écarts de températures entre le jour et la nuit sont défavorables à la

croissance et la floraison est nulle s’ils atteignent 20°C ;

 -Pour la floraison-fructification, les températures optimales se situent entre 24

et 33°C;

 Des températures diurnes trop élevées (> 35°C) dépriment la floraison et le

taux des fleurs fécondées ;

 - la maturation est fortement entravée lorsque les températures nocturnes

sont inférieures à 10°C
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4.1.2. Exigences en eau (régime hydrique)

L'arachide, bien que tolérante à la sécheresse, présente des phases de sensibilité

variables selon le stade physiologique:

- La graine a besoin d'une quantité d'eau importante, pour s'imbiber avant de germer;

-La période de préfloraison (0 à 30 JAS) correspond à une phase de bonne

résistance à la sécheresse,

- La maturation, sera favorisée par une sécheresse relative et les pluies à ce stade
peuvent avoir des effets très négatifs, notamment pour les types non - dormants
susceptibles de regermer en sol humide et même en meules
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4.1.3. Exigences édaphiques

L’arachide a besoin de sols avec une structure et une texture favorable à un

drainage facile, une bonne aération, une pénétration aisée des racines et des
gynophores,

 Les sols légers (sablo-argileux) conviennent donc à l’arachide.

Les facteurs physiques du sol interviennent dans l’adaptation de arachide au

milieu.

Ces facteurs physiques influencent sur l’alimentation en eau et en éléments

minéraux, sur la pénétration et le développement des racines, sur la qualité des
gousses et enfin sur les travaux du sol.
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V. Cycle de culture .
Les conditions optimum de germination des graines d’arachide se situent entre 24° C et
32° C.

La levée se manifeste 4 jours après le semis et la plantule devient indépendante par
l’apparition de la chlorophylle à partir du 15ème jour.

 On distingue 3 phases de développement de la plante:

- La phase initiale de croissance lente, qui dure 30 jours dans les conditions de pluviométrie
normale.

- La phase de croissance rapide qui débute à partir du 2ème mois de végétation jusque vers
le 77ème jour après semis
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- La phase de fructification et de maturité qui se chevauchent partiellement.
Cette phase correspond à une stabilisation du développement.

 La durée du cycle varie de 90j à 120j selon les variétés.

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Stades de développement Variétés hâtives Variétés tardives

1-Semis – Levée 4 -5 jours 4-5jours

2-Levée – première 15 - 20 jours 18 - 25 jours
3- floraison utile 20-25 jours 30-40 jours
4-Duree de maturation 40 - 45 jours 54 - 55 jours
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VI. Techniques de culture

• En zone rizicole, 02saisons de culture : Hivernage et Contre Saison Chaude.

Saison de culture et date de
semis • Sur sols «fondés » : Arachide de contre saison chaude + riz d’hivernage.

• Les semis de contre saison doivent être compris entre le 15 février et le 30 mars

• Nettoyage de la parcelle,
• Labour ,
• Offsetage
Préparation de la parcelle • Billonnage.
• La culture se fait sur billons espacés de 80 à 120 cm sur sol fondé léger et à plat sur
sol sableux
• Semer au sommet des billons espacés de 80 cm, les poquets sont espacés de 15 cm
Densité de semis (83 333 plants / Ha).

Sarclage • Au minimum, faire deux sarclages avant la couverture totale

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• 100 kg/ha de 18-46 et 150 kg/ha de KCl en engrais de fond.

Fertilisation • Ces engrais sont apportés au 10ème et au 15ème jour après semis.

• En couverture, apporter 60 kg d’urée avant la gynophorisation entre

le 20ème et le 30ème jour.

• Premier mois de culture : apporter 3 à 4 mm/j tous les 10 à 15 jours

–
Irrigation
• A partir de la couverture totale : apporter 5 à 7 mm/j tous les 7 à 10
jours
• A la maturation : apporter 4 à 5 mm/j tous les 10 à 12 jours.

•Arrêter l’irrigation au moins 15j avant la récolte pour accélérer la

maturation
Récolte • Faites une irrigation la veille de la récolte pour faciliter la récolte par
arrachage à la main.

• Rendement moyen = 3 - 4 t/ha

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VII. Contraintes de développement

7.1. Contraintes phytosanitaires

 Les problèmes phytosanitaires peuvent entraver la production de l’arachide.

 Cette situation est due l’intensification de la culture dans le périmètre irrigué.

Pour les rongeurs et les chenilles défoliatrices présents il faut lutter avec des appâts empoisonnés et des
traitements foliaires.

Quelques maladies :
- Fontes de semis
- La cercosporiose
- Chancres sur collet, tiges, racines et gousses
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7.2. Contraintes structurelles

La baisse de productivité s’explique par des contraintes structurelles propres à la filière arachide au
Sénégal. On peut citer :

-La suppression des tarifs préférentiels et d’alignement des prix au producteur sur les cours mondiaux,

-Les politiques interventionnistes de l’Etat, suivi brusquement par le désengagement , la libéralisation,

etc.

-L’endettement des producteurs,

-Les perturbations climatiques,

-La dégradation des sols ,

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-La dégradation du capital semencier

-La dégradation du capital semencier,

-La réduction des surfaces cultivées en arachide,

-La difficulté d’accès aux intrants (semences-engrais-produits phytosanitaires),

-Les mauvaises pratiques agricoles,

-L’absence de renouvellement et d’entretien du matériel agricole ,

- L’insuffisance de l’appui et du conseil technique aux producteurs.

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Conclusion

La filière arachide en Afrique de l’Ouest et du centre a perdu la place privilégiée qu’elle détenait dans les
années 1960 sur le marché international.

 Le Sénégal fut le premier producteur et le premier exportateur en Afrique.

 Actuellement , en Afrique, il est 2eme après le Nigéria et au niveau mondial il se classe la Chine,
l’Inde et les États-Unis.

Cette baisse de compétitivité s’explique par un déficit de production lié à des difficultés financière et
organisationnelle.

Malgré toutes ces contraintes, l’économie arachidière reste encore le secteur prioritaire à développer
pour amorcer une croissance durable .
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 La filière arachidière a encore besoin d’un accompagnement de l’Etat en vue de

l’amélioration de son environnement économique, juridique et institutionnel,

 Une volonté politique réelle est nécessaire pour reconstituer le capital semencier

 Les opportunités d’exportation vers des pays comme la Chine et le Nigéria

doivent être exploitées

 La valorisation des sous-produits de l’arachide devrait permettre d’augmenter la

productivité.

 Il est clair que l’arachide n’est pas « une tyrannie pour le Sénégal ». La filière
traverse une crise et des difficultés qui peuvent etre jugulées.