LA CULTURE DU

CHOU
 EXPOSANTS
 KONAN KOUADIO HENRI JOËL

 KOFFI N’GUESSAN DANIEL

 ALLA N’DRI

 LOUKOU KOUAME ALIDA

 ASSI DIANE MARINA

 BO BI TRA DAVID
 HENRI
JOËL

INTRODUCTION
 Famille : Crucifère (Brassicaceae)

 Genre : Brassica

 Espèces : Brassica oleracea et Brassica rapa

 Origine: Europe de l’ouest ou méridionale

 Rendement: 15 à 40 t/ha soit plus de 11

millions de FCFA

 Production annuelle:
 HENRI
JOËL
I. BOTANIQUE ET
ÉCOLOGIE
 Type de végétation: bisannuelle
 Type de sol: humifère, riche en matière organique
assez perméable
 un pH comprise entre 5 à 6
 Enracinement profond
 Bonne exposition au soleil
 Plante foliacée dont les feuilles sont comestibles
 Type de feuillage : persistant
 Type de plante: légume
 Hauteur: 60 cm
 Couleur des feuilles: vert
 Période de floraison: été
 KOFFI DANIEL

II. LES DIFFRENTS TYPES

DE CHOUX
2-1) les choux à inflorescence

Chou Romanesco
 KOFFI DANIEL

Chou Brocolis
 KOFFI DANIEL

Chou-fleur
 KOFFI DANIEL

2-2) Les chou pommés

Chou cabus
 KOFFI DANIEL

Chou frisé vert

 KOFFI DANIEL

2-3) les choux tiges

Chou de Bruxelles
 III. ITINÉRAIRE ALLA N’DRI

CULTURALE
3-1) Pépinière
a-Choix variétal

 KK cross

 Africa cross

 Chou royal

 Chou takyu
 ALLA N’DRI

b- préparation du sol

 Prévoir pour un hectare de jardin 125m² de pépinière

 Effectuer un hersage pour briser les mottes
 Délimiter une planche de 1m de largeur et 2m de longueur
 Bien pré-irriguer la planche
 Epandre 5kg de fumier bien décomposé ou de compost par
planche
 Labourer la planche en retournant la fumure
 Apporter 5g de NPK 10-10-20 par planche
 Traiter le sol avec du Pyrical 5g
 Labourer a nouveau puis arroser
 ALLA N’DRI

c- Semis
 Prévoir 300g de semence pour un ha

 Semis clair en ligne

 Ecartement: 20 à 25cm entre lignes et faire des trous

de 1 à 2 cm sur ligne

 Semer à une profondeur de 1cm puis refermer

 Recouvrir de paille ou d’herbe sèche

 Arroser la planche
 ALLA N’DRI

d- Entretien de la pépinière

 Enlever la paille dès la levée (5 à 6 jours après semis)

 Éclaircir progressivement l’ombrage pour le supprimer

complètement trois semaines après levée

 Arroser régulièrement (ne pas laisser la pépinière manquer

d’eau)

 Sarcler manuellement régulièrement

 LOUKOU KOUAME

3-2) Préparation du sol de culture

 Nettoyer le terrain

 Bien labourer le sol en profondeur

 Enfouir 5kg/m2 de fumier ou de compost bien

décomposé

 Ameublir finement
 LOUKOU KOUAME

3-3) Repiquage

 Arroser la pépinière une heure avant arrachage

 Eliminer les plants trop petits ou malformées 
 Habiller les plantes en bottillon
 Faire une boue de fumier de ferme et d’argile y plonger les
plantes avant la mise en terre 
 Effectuer des lignes distantes de 50 à 80 cm et des pointes de
semis de 30 à 60 cm
 Repiquer en ligne au stade 4 à 5 feuilles
 Biens tasser la terre autour du pied avec la main ou le plantoir 
 Arroser les plants après mise en terre
 LOUKOU KOUAME

3-4) Entretien de la culture

a-Désherbage

 Binage mécanique

 Désherbage manuel

 Un passage de buteuse
 ASSI DIANE

b-Fertilisation

 Engrais minéral 5g de NPK (15-15-15)

 3g par pied de sulfate de potasse

 Fumure organique (fumier ou compost)

de 30 à 40 t/ha
 ASSI DIANE

c-Irrigation

Irriguer tous les jours à 8h et 17h30

Système d’irrigation: goutte à goutte

Eviter les irrigations à la récolte

 ASSI DIANE

3-5) Récolte

 La récolte se base sur la fermeté des pommes et la couleur des

feuilles

 Récolte manuelle

 Récolter en un seul passage à la main

 Sectionner le plant juste au-dessus des feuilles protectrices

 ASSI DIANE

3-6) Activités post-récoltes

 Conservation dans des sacs en toile ou de juste

 Conservation dans des caisses en bois

 Soit 6,8 ou 10 choux par caisse

 Températures: 5 à 10°C ou sous hangar bien aéré

 Eviter les sacs en plastiques

 IV. MALADIES ET BO BI TRA

RAVAGEURS
4-1) Maladies

Fonte de semis:

♦ Vecteur de maladie: Botrytis cinerea

♦ Symptôme: mort des plantules en pépinière

♦ Traitement:

-Désinfection des semences avec du Dithane M45

 BO BI TRA

 Hernie de crucifère:

♦ Vecteur de la maladie: les champignons du sol

♦ Symptômes: noircissement des pieds

♦ Traitement:

-Tremper les plants dans une solution de Thiophanate-

méthyl;

-Introduire des Graminées dans la rotation;

-Respecter les conditions d’établissement de la pépinière.

 BO BI TRA
Mildiou
♦ Maladie fongique

♦ Symptômes:

-Feutrage blanc sur la face inférieure des feuilles

-Jaunissement sur la face supérieure

♦ Traitement:

-Pulvériser dès la levée avec du chlorotatonil ou du

cymoxamil+mancozèbe

-Traiter les semences par enrobage

-Traitement porte-graine avec du carbendazime+ipodione

 BO BI TRA

Sclérotinia

♦ Maladie fongique

♦ Symptômes:

-Formation d’un mycélium blanc et des sclérotes noirs;

-Flétrissement des plantes

♦ Traitement:

-Eviter les précédents sensibles (tournesol, pois…)

-Incorporer du Conothyrium miritant

 4-2) Ravageurs
Les altises des Crucifères

♦ Famille: Coléoptère

♦ Action néfaste: Perfore les feuilles

♦ Activité: mai à novembre

♦ Lutte:

-Une humidité ambiante et régulière

-Retarder les semis

Les piérides du chou

♦ Famille: Lépidoptère
♦ Action néfaste:
-attaque les feuilles extérieures
-Laisse leur déjection dans la plante

♦ Envergure: 30 à 50mm de long

♦ Activité: mai jusqu’en septembre
♦ Lutte:
-Ramassage et destruction des œufs et chenilles
- Creuser un trou de 0,5m3, tasser les pailles dans le
trou et brûler, verser de l’eau dans ce trou ensuite
arroser les choux chaque semaine avec cette eau
 Les pucerons
CONCLUSION
FIN