Fiche technique de la culture de carotte

I GENERALITES

Plante de la famille des ombelliféracées, son nom scientifique est DAUCUS Carota. La
carotte est originaire d’Asie. Elle est compte parmi les légumes les plus cultive dans le
monde. Son cycle végétatif varie de 2,5 à 3 mois, quant à son pouvoir germinatif il varie de 4
à 5 mois. Sa germination dure 4 a 6 jours après le semis. Sa culture peut se faire toute l’année
si l’eau est disponible. Il faut procéder à une rotation culturale tous les 2 a 3 ans. La racine de
carotte par sa saveur sucrée est un aliment très sain et se mange crue ou cuite. La carotte est
riche en vitamine A, B, C, E, sa consommation régulière embellie la peau et prévient contre la
cécité grâce à la caroténoïde, la fibre végétale et l’huile essentielle qui sont des substances qui
la constituent.

Risques et contraintes

 Importantes pertes au stockage en cas de vente retardes et lors du transport.

 Aléas climatique (excès ou retard des pluies)
 Ruptures d’approvisionnement en produit de traitement, ou méconnaissance des
traitements précis à réaliser.
 Le prix de vente de la carotte est susceptible de fluctuer fortement en peu de temps
alors même que les charges d’exploitation sont élevées.

II LES CONDITIONS FAVORABLES A LA CULTURE

Les meilleurs sols sont des sols sablonneux et sablo-limoneux profonds, non battants, bien
drainés avec un PH optimal de 6,5.

Les limons a tendance argileuse sont défavorable à la qualité des racine. Le sol ne doit pas
présenter d’obstacles (cailloux, semelle de labour, matière organique non décomposé pouvant
entrainer une déformation de la racine au cour de la croissance ou de la tubérisation.

La carotte se développe mieux sur les parcelles où les céréales (maïs, riz, mil ont été cultivés
au paravent).

La carotte donne son meilleur rendement en région d’altitude à partir de 800 m.

La tubérisation de sa racine pivotante nécessite un approvisionnement suffisant en eau (soit

une hauteur de pluie de 300-350 mm par période de culture); toutefois, des pluies abondantes
et prolongées favorisent les maladies du feuillage et les pourritures des racines ;

Les meilleures températures pour cultiver la carotte se situent entre 15 et 20°C avec un
minimum de 5°C et un maximum de 24°C.

III- LES TECHNIQUES CULTURALES

1- Préparation du sol

Il s’agit de l’abattage, du défrichement et du labour de la parcelle devant porter la culture.

Le labour de 30 cm de profondeur environ, est suivi de la formation des larges billons de 1-
1,5 m et surmonter de 20-30 cm.

Les bions doivent êtres distancées de 40-60 cm. Le lit de semences doit être affiné pour
faciliter une bonne germination, ceci est lié à la petite taille des graines.

NB : Lorsque la racine de la carotte, rencontre les moindres cailloux, ou un bloc de terre
compacte, elle stoppe sa progression ou se scinde pour contourner l’obstacle, ceci est à
l’origine des carottes fourchues et difficiles à éplucher.

2- Le semis

Dans les zones humides, il est préférable de semer vers la rentrée des pluies vers le 15
mars, pour la première campagne et vers aout pour la seconde.
 Par contre en zone sub-sahélienne, le semis peut se faire en début juin pour la campagne
pluviale.

Cependant il est possible de semer la carotte toute l’année si un apport d’eau (arrosage) est
garanti ;

La carotte étant lente à germer, 7-14 jours après semis, elle est vite concurrencée par les
mauvaises herbes.

Pour éviter ce problème il est conseillé de pratiquer le ‘‘ le faux semis’’ qui consiste à
préparer le sol comme si ‘‘on allait semer’’, deux semaines environ avant le vrai semis.

A cet effet, la première pluie provoque donc la levée des mauvaises herbes et ne reste plus
ensuite qu’à détruire cette dernière d’un coup de râteau léger et à semer.

Technique de semis

Sur la planche, creuser des petits sillons de 1 cm environ de profondeur dans lesquelles

vous semez en ligne ou en bandes.

Les rangs doivent être séparés de 20-30 cm. Mélanger(30g pour 10m² environ) a du
sable sec pour rendre les semis claire et régulier ; c’est à dire pour une quantité de graines de
carotte ajouter 10 quantité de grain de sable. Cependant, en sol motteux, difficiles à affirmer,
semer dans un sillon rempli de sable et recouvrir les graines de terreau ou de terre fine. La
levée a lieu 7 a 14 jours près semis. En ce qui concerne la quantité de semences, il faut
prévenir environ 40g de semences pour 100m².

Entretien

Il faut noter que la carotte demande beaucoup.

 Ne pas arroser sous le soleil

 Eclairer quand les plantes ont deux ou trois feuilles : 4cm pour les variétés coutes,
6cm pour les variétés demi longue, 8cm pour les variétés longues.
 Désherber soigneusement la ligne de semis

Fertilisation

En fumure de fond, c’est à dire avant le semis et pendant la préparation de la planche

(lit de semences), il faut apporter la fumure organique bien décomposé ou compost a
 raison de 20 tonnes par hectare(laisser reposer un mois avant plantation), soit 2 à 3 tonnes
pour 1000m²(20 à 30 sacs de 100kg).

Pour la fumure minérale, les besoins sont les suivants : 60-80 kg N/Ha, 80-100kg
P2O5/Ha et 150-300kg K2O/Ha.

Cependant un apport fractionné de 5kg de phosphate bicalcique et 15kg de sulfate de

potasse pour une surface de 1000m².

Sur le marché, il existe une formulation 12-14-19, dénommé engrais maraichères qui
peut être utilisé a une dose de 500-600kg soit une correspondance de 10-12 sacs du 12-14-
19.

Pour une surface de 1000m² les apports(50-60kg de 12-14-19) peuvent être fractionné
de la manière suivante :

 Pendant le semis : 20kg

 Trois semaines après semis : 30kg
 Six, sept semaines après semis : 10kg

NB : l’urée et le sulfate d’ammoniac étant plus dosé en azote, ils provoquent des ramifications
des racines et sont par conséquent déconseillée. Un excès d’azote est mauvais car il favorise
l’attaque des champignons et des pucerons.

3- Protection phytosanitaire

Maladies
Nature de l’attaque Dégâts ou symptômes
Présence de petites taches
Cercosporiose, Alternariose rondes et claires sur les
jeunes feuilles
Mildiou Présences des taches noirâtre
angulaires sur les feuilles qui
se dessèchent ensuite.
Bacteriose Pourriture de »s racines
Moyens de lutte
Pulvériser au manèbe 80 une
fois par semaine à la dose
d’une boite de tomate dans
un pulvérisateur de 15L.
NB : Arrêt de traitement 1
mois avant récolte.
Ridomil et Manebe 80
Procéder a la rotation

Mouches de carotte
Nematodes
Présence des cailloux dans le
sol
Carottes crevacées
culturale 2 a 3 ans après.
Insectes
Arrêt de croissance des Couvrer vos planches d’un
racines voil ; filet anti insecte ou
faire une fine pulvérisation
du pétrole ; 1L pour 100 m²
Presence de la gale et des Rotation culturale avec les
poils sur la carotte céréales. Traitement du sol,
avec un nematicide : Bastion,
savaneme ; 2kg par hectare.
Malformation
Carottes ramifiées ;  Epierrage
fourchues, indispensable
 Apporter du sable au
sol trop lourd
Alimentation irrégulière en Arroser en cas de sècheresse
eau

4- Comment récolter

Apres 80-100 jours (3 mois de semis), lorsque les feuilles commencent à jaunir, il est
évident que la carotte est mature.

Pour récolter vos carottes, attraper le feuillage au niveau du collet (au ras de la terre) et
tirer bien verticalement. Si vous tirer de travers, le feuillage va se casser net et la carotte va
rester en terre.

 La récolte se fait sur sol humide

 Si la récolte est échelonnée, il faut arroser également les plants restant. Le rendement
varie de 7 à 10 tonnes/Ha en moyenne.
Douanla brunel, ingenieur semencier.