La frenette

Autrefois les anciens à cette époque de l ‘année, fin

avril début mai…. Faisaient la frenette, pour
préparer la boisson des moissons… c ‘est qu ‘on
moissonnait à la faux, à la maison, et on chargeait
sur les chars bœuf, c ‘était un travail très physique,
et qui donnait soif.

Mais on l’ appelait aussi la boisson des centenaires…. Et à juste titre.

Vertus de la feuille de frêne

Origines
La découverte des vertus du frêne ne date pas d'hier. De tout temps, feuilles de frêne et écorce de
frêne ont été utilisées en phytothérapie et leur usage a été largement conseillé par :
• Hippocrate (Antiquité) ;
• Théophraste (Antiquité) ;
• Hildegarde de Bingen (12e siècle) ;
• François-Joseph Cazin (1788-1864) ;
• Henri Leclerc (1870-1955).

Bon à savoir : la littérature spécialisée dans les plantes médicinales traite largement des bienfaits de
la feuille de frêne.

Bienfaits de la feuille de frêne

On reconnaît à la feuille de frêne de nombreuses vertus. Ainsi, elle est particulièrement conseillée
pour soulager les problèmes liés à :
• des rhumatismes ;
• de l'arthrite ;
• la rétention d'eau ;
• un excès de poids ;
• des crises de goutte dues à un excès d'acide urique dans l'organisme.

Grâce à la richesse des feuilles de frêne en sels de potassium et en mannitol, le frêne est considéré
comme un excellent :
• anti-inflammatoire ;
• diurétique ;
• fébrifuge (c'est-à-dire qu'il permet de faire tomber la fièvre).
Remarque : de plus, les mucilages que contient la feuille de frêne permettent de réduire les gros
appétits puisque la feuille agit comme un coupe-faim naturel. Prises en infusion, les feuilles de
frêne ont également un pouvoir légèrement laxatif.
Enfin, il faut savoir que la feuille de frêne est également riche en : rutoside (un flavonoïde), tanins.
Ces polyphénols sont des antioxydants très utiles pour l'organisme. Si, grâce à eux, on peut lutter
contre les rhumatismes et les douleurs articulaires, on peut tout autant retarder le vieillissement des
articulations.
Bon à savoir : que vous ayez du mal à éliminer ou que vous soyez sujet à de fréquents problèmes
articulaires, la feuille de frêne est votre alliée.

Feuille de frêne : comme l'utiliser ?

La feuille de frêne peut être utilisée :
• En usage externe : feuilles de frênes bouillies, puis refroidies, à appliquer pendant une
quinzaine de minutes directement sur les zones douloureuses, tout comme on le ferait avec
des compresses.
• En usage interne : préparer une infusion avec 1 litre d'eau bouillante et 40 g de feuilles de
frêne séchées. Laisser infuser une dizaine de minutes, puis filtrer. Boire chaque jour 3 tasses
d'infusion de feuilles de frêne à raison d'1 tasse avant chaque repas.
C ‘est cependant bien plus drole sous forme de frenette.
Essayez c ‘est l’ adopter. De plus on peut la parfumer à tout ce qu ‘on veut ensuite, un peu comme
les vins mousseux, à la peche, à la mûre, à la framboise, etc.… en faisant des sirops…. Ou
directement…. Pour une couleur plus surprenante.

Une autre astuce pour les apiculteurs en herbe, on peut remplacer le sucre par du miel, et alors, c
‘est encore mieux que la boisson des centenaires, ça devient la boisson des dieux, potes autonomes,
sourire...

Vous remarquez que la bouteille est cerclée, c ‘est indispensable, ça mousse, comme la bière….
Ou alors dans des bouteilles de limonade.

Le mieux est de garder les cerclages des bouteilles de cidre, mousseux, et champagne…

Voilà les recettes

La frênette aussi appelée frênée ou cidre de frêne est une boisson fermentée qui peut se préparer à la
maison.
Elle est fabriquée à base de feuilles d'un arbre, le frêne.

A l'origine cette préparation était obtenue naturellement grâce à une décoction végétale, le sucre
provenant principalement du travail des pucerons. Ceux-ci rejetaient sur les feuilles de la sève
sucrée qu'ils prélevaient des jeunes rameaux.

Actuellement des éléments sont ajoutés à la préparation et varient selon les recettes : sucre,
chicorée, acide tartrique, levure, feuilles de ronces, cônes de houblon, écorces d'oranges...

Cette boisson est légèrement pétillante et alcoolisée entre 2,5 et 6° environ. Elle est utilisée comme
boisson désaltérante et pour ses bénéfices pour la santé (antirhumatismale et diurétique...). Des
laboratoires l'utilisent pour réaliser des médicaments.

Les feuilles, sont mises à bouillir et puis à infuser.

La décoction est ensuite filtrée.

Le liquide obtenu est additionné de sucre et de chicorée d'origine biologique. Le temps de la

première fermentation est d'environ 24 heures.

La boisson est à nouveau filtrée puis mise en bouteille.

La fermentation se poursuit encore dans la bouteille qui sera entreposée dans un endroit frais (cave)
pendant quelques mois.
Sites sur le sujet :
Plusieurs préparations sont envisageables, avec des ingrédients et des temps variables. Vous
trouverez différentes recettes sur le site vignes.be ainsi que des liens vers d'autres sites traitant de la
préparation de cette boisson.

Voir également les pages suivantes :

www.marmiton.org/r...recette=12294
http://trucsmame.chez-alice.fr/.../boiss_005.htm
http://christian.seon.free.fr/...printemps.html
www.passeportsante.net/f...frenette_hm
http://perso.club-internet.fr/.../berry5.htm
www.recettesdecuisine.tv/...la+frenette.html
http://jehan.sauval.free.fr/RECPIC20.HTM
http://museeagricole.botans.free.fr/r...FRênette
www.medecines-douces.com/impatient/291juil02/eau.htm
Des informations sur l'arbre : le frêne, sur le site techno-science.