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Plantes Aromatiques Et Medicinales Du Maroc
Plantes Aromatiques Et Medicinales Du Maroc
les Plantes
aromatiques et médicinales
ces plantes odorantes qui soulagent
la douleur !
A
lors que plusieurs Il va sans dire que l’Homme a connu et voir-faire ancestral pour la médication
médicaments sont re- utilisé les plantes aromatiques et médi- par les plantes, leur utilisation pour
tirés du marché pour cinales (PAM) depuis la haute antiquité. l’aromatisation et la conservation des
leurs effets secondai- Toutes les grandes civilisations ancien- aliments, ainsi que pour l’extraction
res néfastes à la santé nes ont eu recours aux PAM pour leurs des principes aromatiques destinés à
humaine, l’engoue- propriétés médicinales, parfumantes la parfumerie familiale ou au marché.
ment vers la médecine traditionnelle ainsi que des utilisations rituelles. Les De par sa situation géographique, le
est tellement fort qu’il n’a d’égal que civilisations sumérienne, akkadienne Royaume constitue un cadre naturel
la méfiance vis-à-vis des produits de et babylonienne produisaient déjà des tout à fait original favorisant une flore
synthèse. préparations à base de plantes aroma- riche et variée. Sur les 7000 espèces
Ce retour au label du naturel s’ac- tiques comme l’ase fétide. De même, et sous-espèces existantes, 537 sont
centue sachant déjà que, selon les la Chine, berceau de la phytothérapie, endémiques du pays et 1625 rares ou
statistiques de 2003 de l’Organisation l’Inde, l’Egypte, la Grèce et les Romains menacées (Benabid, 2000). Cependant,
Mondiale de la Santé (OMS), 80% de la ont capitalisé des connaissances en la sur les 800 espèces de PAM potentiel-
population mondiale a recours aux mé- matière qu’ils ont même consignées lement exploitables, seule une dizaine
decines traditionnelles pour satisfaire dans des ouvrages dédiés aux PAM. l'est effectivement comme le romarin,
des besoins en soins de santé primaire. En Egypte, le fameux Papyrus d’Ebers le thym, la camomille, l’armoise, l’ori-
D’ailleurs la pharmacopée humaine est mentionne de nombreuses plantes mé- gan, la menthe pouliot, le laurier sauce,
riche d’un répertoire de pas moins de dicinales parmi lesquelles la myrrhe, le le lichen et le pyrèthre.
20000 espèces dont 50% est utilisée en girofle, la cannelle,…
industrie pharmaceutique. Le Maroc dispose, lui aussi d’un sa-
LE THYM i
PLANTE CONDIMENTAIRE
L
es thyms sont des plantes rampantes ou en coussinet
portant de petites fleurs rose-pâle ou blanches. Ils poussent trimoine souffre d'un manque de
à l’état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des connaissances précises aussi bien sur
régions méditerranéennes.
Au Maroc, le genre thymus est représenté par 21 espèces les potentialités en phytomasse des es-
dont 12 sont endémiques : le thym de Brussonnet (Thymus pèces végétales, sur la nature chimique
satureoides), mais également le thym du Maroc (Thymus
maroccanus)… Les formations naturelles à base de thym et les caractéristiques biologiques de
sont importantes dans le Haut Atlas central et occidental, ses extraits que sur la période optimale
dans les associations steppiques à arganier, les groupements
pré-forestiers à thuya, à chêne vert ou à genévrier rouge. de la collecte de la matière première
Son goût typé varie d’un terroir à l’autre, à tel point qu’on destinée spécialement à l'extraction
a donné à différentes variétés le nom de la région où il croit.
Au Maroc, il est très précisé dans l’art culinaire, il donne une des huiles essentielles. De même, on
touche méditerranéenne au plat, avec un goût fort, légèrement note une forte pression sur certai-
piquant, épicé, herbeux, et une odeur plaisante maintenue par le
séchage soigneux. L’ajout aux aliments de fines herbes comme le tyhm nes espèces et la filière souffre de la
contribue à l’apport quotidien d’antioxydants. Le thym est également un multitude d’acteurs en l’absence d’une
antiseptique doté de propriétés antivirales. C’est aussi un désinfectant des voies
digestives, souvent utilisé en association avec le romarin et la sauge. structure corporatiste. Valoriser le sec-
L’huile essentielle de thym est produite dans le monde entier; l’Espagne et le Maroc figurent teur ne peut se faire qu’à travers des
parmi les principaux producteurs. La teneur en huile est faible, de 2 à 5 % de la masse végétale
sèche, son extraction n’est pas une opération aisée. L’huile de thym contient plusieurs principes alliances entre producteurs (HCEFLCD,
actifs dont le thymol, antiseptique majeur, est le plus important. Elle est également utilisée dans Collectivités traditionnelles, secteur
l’industrie pharmaceutique et parapharmaceutique (crèmes, savons, dentifrices..) ainsi que pour
la fabrication de parfums. agricole), institutionnels (HCEFLCD,
Ministères d’Agriculture, du Tourisme,
(Suite p 24)
22 L’ESPACE MAROCAIN N° 68 / 2° TRIMESTRE 2011
LES PLANTES CONDIMENTAIRES
al des Plantes Médicinales et Aromatiques
L’ORIGAN /
L’origan est originaire du bassin méditerranéen.
Le Test de "Tail Flick" Au Maroc, il est rencontré dans le Rif, le pré-
en Pharmacologie Rif et le Moyen Atlas. Autrefois, l’utilisation
Comportementale de l’origan était plus médicinale que culinaire.
Les Grecs utilisaient les feuilles pour faire des
cataplasmes soulageant les muscles douloureux.
Les Romains l’employaient dans les cas de
morsures de serpents et scorpions. Aujourd’hui,
l’origan est utilisé en infusion en cas de rhume
et pour stimuler la digestion. L’huile essentielle
d’origan est un antiseptique puissant, mais il est
également recommandé contre les douleurs
spasmodiques, la fatigue et le stress.
Sa saveur puissante et poivrée en fait un aromate L’ARGANIER
important des cuisines méditerranéennes.
Le Pistachier de l’Atlas /
Le pistachier de l’Atlas est une espèce forestière
assez commune des plaines et semi-arides du
>>>
PLANTES MÉDICINALES
Maroc oriental. C’est un arbre puissant, pouvant
atteindre 20 mètres de hauteur, à feuilles
caduques. Le fruit, de la grosseur d’un pois, est
une drupe comestible : elle est très appréciée
par les populations locales pour son goût proche Le Maroc est un fournis-
de celui du beurre. Il est énergétique, riche en
protéines et en acides gras. seur traditionnel du marché
Grâce à ses composés actifs, le fruit du pistachier mondial en plantes aroma-
de l’Atlas peut contribuer à une bonne santé tiques et médicinales. Cet-
cardio-vasculaire. On lui attribue aussi des
capacités antioxydantes, contre le vieillissement te activité met en exploita-
des cellules. tion aussi bien des plantes
LE PIN PIGNON / spontanées que des plantes
C’est un arbre méditerranéen, reconnaissable par séchées pour les besoins
son port particulier évoquant un parasol. Il est
souvent associé au chêne vert et surtout au pin d’herboristerie et les aro-
20.000
d’Alep. mates alimentaires. Plus
Ses graines, les pignons, ont un fin goût de
noisette. Elles sont utilisées en pâtisserie, en d’une vingtaine d’espèces
garniture de salades, ou encore dans des plats en est utilisée pour la produc-
sauce mélangeant sucré et salé. Le pignon entre tion d’huiles essentielles ou
Avec une
dans de nombreuses recettes méditerranéennes.
Très nutritif, le pignon est riche en vitamine B1 et d’autres extraits aromati-
production présente un taux élevé en phosphore. ques destinés essentielle-
ment à l’industrie de par-
annuelle de Le LAURIER SAUCE /
Le laurier-sauce, appelé aussi laurier commun, fumerie et cosmétique ainsi
20.000 tonnes, laurier noble ou laurier d’apollon, est une plante
spontanée de la région méditerranéenne. Au
que pour la préparation des
le Maroc est Maroc, on le rencontre dans le Rif oriental et produits d’hygiène et la for-
mulation des arômes.
le premier
occidental et le Moyen Atlas, dans les forêts et
les ravins humides. Cette espèce est recherchée
exportateur
aussi bien pour ses qualités condimentaires que
pour ses vertus médicinales. Elle est également
Test de la douleur
plantaire
La Camomille
>>> L’incubateur,
pour co-construire un projet
(Suite p 22)
Plan, Comptabilité, Marketing,
Développement des procédés et d’Artisanat, de l’Intérieur,…), associa-
leur adaptation, audit…). A cet
effet, l'incubateur a pour mission tions professionnelles, secteur privé,
de : groupements d’usagers, etc.
- Contribuer aux missions de
l'institut liées à l'entreprenariat. C’est donc pour assurer le dévelop-
- Détecter des idées prometteuses pement de la filière des PAM que le
et d’évaluer le degré de faisabilité,
- Favoriser la création de Maroc a adopté, en 2008, une straté-
l’entreprise liée aux travaux de gie nationale de développement dans
recherches de l’INPMA.
- Négocier et gérer des le but de « préparer le secteur d’un
redevances et des bénéfices de la fournisseur de matières premières non
commercialisation.
- Assurer la protection de la transformées à un véritable secteur in-
P
propriété intellectuelle des dustriel formant des gammes de pro-
ourquoi ne pas fournir aux résultats porteurs de brevets dans le
porteurs d’idées les outils et les cadre du Réseaux TISC. duits à forte valeur ajoutée aussi bien
connaissances nécessaires à la - Héberger des projets innovants au marché local qu’au marché interna-
réalisation de leurs projets ? Avec la - Organiser de manifestations liées à
mise en place de l’incubateur à l’Institut l'entreprenariat. tional ». Cette stratégie s’est appuyée
National des Plantes Médicinales et - Créer de start-up et spin-off sur plusieurs axes : la consolidation et
Aromatiques (INPMA) fin 2010, toutes - Contribuer au transfert technologique.
les chances de réussir un petit projet L’incubateur de l’INPMA a débuté par le développement des connaissances
existent. une campagne de sensibilisation au spécifiques aux PAM marocaines (in-
L’incubateur est une structure qui profit des associations et coopétatives
favorise l’émergence de jeunes pour prospecter les besoins en matière ventaire, cartographie, fiches techni-
entreprises à fort potentiel d’innovation, d’encadrement et d’accompagnement. ques et recherche) ; la valorisation de
de développement et de création Il a ensuite organisé deux carrefours de
d’emploi. La mise en place de cette recherches en 2011. l’offre « PAM Maroc » (domestication,
structure entre dans le cadre des Cette structure bénéficie également intensification, normalisation et com-
missions de l’institut à s’ouvrir sur le d’un projet européen de promotion
milieu socio-économique et faire de la de l’innovation et de transfert mercialisation) ; l’organisation du sec-
recherche un moyen de développement de technologie dans les pays teur (réglementation et partenariat) ; et
local et régional par la création des méditerranéens dont le but principal est
strat-up et Spin-off, et leur proposer l’intégration de la culture d’innovation le développement durable du secteur
un ensemble de services adaptés à au sein des universités. (encadrement des intervenants et pré-
leur besoin (technologie, Business
servation des ressources).
LE JUJUBIER SAUVAGE /
Il s’agit d’un arbuste épineux dont le fruit est
comestible : le jujube. Le jujubier sauvage est
répandu dans la région méditerranéenne où
il est reconnu pour les vertus médicinales,
alimentaires et cosmétiques de ses fruits, de ses
feuilles et de son miel. Au Maroc, il colonise les
zones arides et semi-arides sur tous les types
de sols.
Son miel est un ingrédient largement utilisé
dans la médecine traditionnelle et dans la
cuisine marocaine. De qualité exceptionnelle,
ce miel prestigieux est l’un des meilleurs miels
au monde. Son goût du caramel au beurre, sa
pureté, sa rareté et ses applications médicales en
font un des miels les plus chers au monde.
L’EUPHORBE /
Plusieurs espèces d’euphorbes sont endémiques
du Maroc. L’euphorbe résinifère et l’euphorbe
oursin sont les plus importants de point de
>
L’ACACIA RADDIANA /
L’acacia raddiana, arbre typique des zones arides LE JUJUBIER
sahariennes, est bien adapté aux conditions
climatiques sévères d’aridité et de sécheresse. A
usages multiples, il est fortement lié à la vie des
habitants du désert, ayant une valeur symbolique
dans la culture, les traditions et l’imaginaire des
populations locales.
Recherche de profil L’acacia saharien arbore une multitude de fleurs,
analgésique offrant aux abeilles pollen et nectar. Son miel a
de nombreuses vertus médicinales.
Le secteur des PAM a besoin, en ef- Le saviez-vous ?
fet, d’être dynamisé par les « grands L’ARBOUSIER /
Arbuste pouvant atteindre huit mètres
acteurs » disposant de ressources fi- de hauteur, l’arbousier se rencontre dans Le mot baccalauréat est
nancières et humaines performantes et l’ensemble du pourtour méditerranéen, où il tiré de deux mots latins :
du savoir-faire technique, commercial est un des compagnons du chêne-liège. Ses baies (bacca) et feuilles
fruits, appelés « arbouses », riches en vitamine de laurier (laurea). On
et managérial nécessaires pour créer et C, sont utilisés pour la confection de confitures
maintenir un avantage concurrentiel plaçait une couronne de
et de pâtisseries. En médecine, on lui attribue
également des propriétés anti-inflammatoires et laurier sur la tête des
sur un marché international de plus en lauréats des examens.
antirhumatismales.
plus mondialisé et dans un environne- Le miel d’arbousier a un goût amer et un
ment économique et commercial qui arrière-goût persistant ; il en émane une odeur
boisée caractéristique. Ce miel est d’une qualité Le laurier est un symbole
évolue rapidement. de succès !
médicinale unique, car il est riche en calcium,
Il faut introduire le concept de label- phosphore, magnésium et fer.
lisation en maîtrisant la qualité et les
Ce sont les médecins
prix des produits, connaître le marché,
son évolution et ses exigences et égale-
LE SAPIN / arabes qui, au Moyen-
Bel arbre pouvant atteindre 50 m de haut, le âge, réussirent à extraire
ment impliquer les populations rurales sapin est une essence endémique du Maroc. Il l'huile essentielle de
dans les concertations et les program- y occupe environ 5.000 ha et se cantonne dans
le Rif occidental, sur des sols calcaires dans la romarin
mes de développement. région de Chefchaouen. Il offre du bois d’œuvre,
de menuiserie et de service. Il est également
utilisé comme plante médicinale. La pyréthrie, composant
Les PAM et les huiles Son miel a de grandes vertus thérapeutiques. actif extrait du pyrèthre,
essentielles Il est reconnu comme un antiseptique et est considérée parmi
un puissant anti-inflammatoire des voies les insecticides les
Les plantes aromatiques et médicina- respiratoires. Il est aussi conseillé pour plus inoffensifs pour
l’insuffisance rénale. l’Homme et les animaux
les sont des végétaux qui renferment
des huiles essentielles (HE) ; ces subs- domestiques.
tances sont synthétisées naturellement
par des cellules sécrétrices qui contien- merie où elles sont considérées comme à partir de matière première naturelle
nent de la chlorophylle, ensuite elles étant des éléments de base, ainsi que par distillation à l’eau ou par entraî-
sont transportées lors de la croissance dans le domaine de l’aromathérapie ; nement à la vapeur d’eau, soit à partir
de la plante dans d’autres parties. Ain- de même, elles ont des applications des fruits de Citrus par des procédés
si, on les trouve dans le bois, les fruits, importantes en médecine, soit par leurs mécaniques et qui sont séparés de la
les écorces, les graines et les racines. qualités odorantes, soit pour soulager phase aqueuse par des procédés phy-
Cependant, la quantité d’huile produi- la douleur ou leur efficacité physiolo- siques ». Cette définition exclut certai-
te est très variable selon les espèces. gique. nement les produits extraits à partir
Les HE sont très utilisées dans l’in- La norme AFNOR NF T 75-006 définit des solvants.
dustrie des cosmétiques, de la parfu- l’HE comme étant « un produit obtenu
Tissus sécréteurs des HE
Les HE se rencontrent dans tout le
LE MYRTE COMMUN règne végétal ; cependant, elles sont
C
taines familles : Conifères, Rutacées,
’est un arbuste méditerranéen, qui pousse
spontanément au Maroc dans les garrigues des Ombellifères, Myrtacées, Labiées. Tous
zones péri-forestières du Rif, du Plateau Central les organes peuvent en renfermer, sur-
et du Haut Atlas. Les populations locales l’utilisaient tout les sommités fleuries (Lavandes,
pour guérir certaines maladies de la peau. Ses baies, une
fois séchées, étaient employées pour épicer les repas. Menthes, etc,); mais on en trouve aussi
Les rameaux étaient jadis brûlés comme encens. dans les racines ou rhizomes (Vétiver,
Le myrte a des propriétés toniques et antiseptiques. Gingembre), les écorces (Cannelles), le
Prises en infusion, ses feuilles ont des propriétés
astringentes. En cosmétologie, le myrte apporte aux bois (Camphrier), les fruits (Poivres),
créations olfactives une note aromatique résineuse dont les graines (Muscade)(Paris, 1967 ;
les accents balsamiques peuvent rappeler le romarin Arctander, 1969).
ou le genévrier. Son parfum évoque celui du maquis
méditerranéen. Les huiles volatiles sont élaborées
L’huile essentielle de myrte a une couleur jaune orangée au sein du cytoplasme des cellules sé-
et se caractérise par son odeur fraîche et fleurie, à la crétrices (Sens, 1979). Cependant, on
fois camphrée et mentholée. C’est un bon aseptique des
voies respiratoires, mais aussi un expectorant puissant. les trouve aussi bien dans les organes
Son action est douce et exempte de toute toxicité. végétatifs que dans les organes repro-
L’huile de myrte a également des vertus antirides et ducteurs. Muchalal (et al.,1985) ont
revitalisantes, notamment pour les peaux sèches. Ces
qualités en font un produit largement utilisé par les rapporté que les HE sont renfermées
grandes marques de cosmétique. dans les glandes à huiles, dans les vei-
nes, les sacs d’huile ou dans les cellules
LE FRENE /
Très répandu au Maroc, le frêne se rencontre
souvent en association avec le chêne. Il pousse
sur des sols argileux dans les lieux frais et
humides jusqu’à 1.400 m d’altitude. Son bois est
recherché en raison de sa résistance à la flexion
et aux chocs.
Par ailleurs, le frêne fait partie des arbres
médicinaux. Ses feuilles sont inscrites
à la pharmacopée traditionnelle pour
leurs propriétés diurétiques, laxatives et
antirhumatismales. En médecine moderne, on
lui attribue des pouvoirs curatifs, principalement
pour soigner les rhumatismes et les arthroses.
LE GENEVRIER OXYCEDRE /
L’aire géographique du genévrier oxycèdre
(nommé aussi genévrier cade) s’étend à toute
la région méditerranéenne. Au Maroc, il forme
d’importants peuplements, purs ou mixtes,
sur les montagnes de l’Atlas. C’est un arbuste
à la longévité exceptionnelle et au bois très
Mise en culture des plans aromatique.
sélectionnés (tunnel L’huile essentielle de cade, est un goudron LE FRÊNE
d’acclimatation et de croissance) obtenu par distillation du bois à la vapeur
d’eau. Elle est recherchée par l’industrie
pharmaceutique pour ses vertus assainissantes,
essentiellement dans les produits de soin,
glandulaires des plantes aromatiques. notamment capillaires (anti-pellicules). En
Lorsque la plante est laissée intacte, les dermatologie, elle est prescrite pour traiter les
affections cutanées.
huiles ne peuvent êtres entraînées par
la vapeur qu’après être passées à tra-
vers la paroi des tissus à la surface.
LA PIVOINE /
Au Maroc, la pivoine est endémique des forêts
des montagnes calcaires et siliceuses bien
Le saviez-vous ?
arrosées du Rif, du Moyen et du Haut Atlas.
Séchage des PAM En médecine traditionnelle, les populations
locales utilisaient la racine séchée pour ses Un peuplement d’If
C'est la méthode de conservation la propriétés antiseptiques, et les pétales servaient est appelé ‘’ivaie’’.
plus facile, efficace, économique et la à faire des infusions contre la toux. Ces peuplements
plus utilisée. Le principe du séchage
Actuellement, la pivoine est sollicitée par sont devenus rares :
l’industrie pharmaceutique et cosmétique pour la communauté
est simple et consiste à éliminer l'eau ses efforts anti-inflammatoires et contre le internationale a fait
contenue dans la plante le plus rapide- vieillissement de la peau. de l’If une espèce
ment possible tout en sauvegardant les protégée, interdite au
essences et les principes actifs. En gé- LE MARRUBE BLANC / commerce.
néral, le goût et les qualités des herbes Originaire du bassin méditerranéen, le
marrube est une plante rustique qui colonise Le Maroc détient
se conservent bien par le séchage. Cer- les terrains ouverts, les prairies et les zones 90% du marché
taines gardent leur arôme intact et le périforestières, de préférence sur sols calcaires. international de l’huile
concentrent. C'est le cas notamment de Il est traditionnellement reconnu pour ses essentielle d’armoise
propriétés apaisantes. Aujourd’hui, en plus de blanche.
l'origan et de la marjolaine, du thym, son utilisation pharmaceutique, le marrube est
du laurier et de la verveine. D'autres, employé à la confection de dentifrices et des
se prêtent moins bien à cette techni- soins de peau, notamment contre la cellulite.
L’accacia produit de
que telle que le cerfeuil, la ciboulette, la gomme arabique
le persil et la sauge. L’ARGANIER en cosmétique/ qui est une résine
très recherchée. Elle
Utilisée depuis des siècles en pharmacopée occupe une place
Composition des huiles berbère, pour régénérer la peau, fortifier les de choix dans l’art
essentielles (HE) cheveux et se protéger du soleil et du vent, culinaire marocain,
l’huile d’argan se taille rapidement une place de aussi bien pour ses
Contrairement à ce qu’on pourrait choix parmi les produits de beauté occidentaux. vertus odoriférantes
Elle est utilisée pour les soins corporels visant que pour sa valeur
déduire du vocable, l’huile essentielle à contrer les méfaits de l’âge et du climat
ne contient pas de corps gras comme symbolique.
ainsi que pour traiter des irritations cutanées.
les huiles végétales obtenues avec des L’huile d’argan assouplit la peau et favorise son
hydratation.
pressoirs. C’est plutôt un liquide odo-
rant et volatil provenant d’une sécré-
tion naturelle contenue dans les cel- composés organiques possédant des stimulante; des acides comme l’acide
lules des plantes, dans la tige, l’écorce propriétés calmantes et sédatives; des benzoïque; et des alcools qui ont des
ou toute autre partie; il est extrait par cétones qui aident à stimuler la ré- propriétés antimicrobiennes. De plus,
diverses méthodes de distillations. génération des cellules et à favoriser les molécules de sesquiterpénol pos-
La composition des huiles essentielles la formation de tissus; des terpènes sèdent des propriétés anti-inflamma-
est très complexe. En effet, elles peu- qui peuvent inhiber l’accumulation toires et peuvent aider au bon fonc-
vent renfermer jusqu’à plusieurs cen- des toxines dans le corps humain et tionnement du système immunitaire.
taines de molécules différentes, chacu- peuvent aider le foie et les reins à se Enfin, les phénols qui sont parmi les
ne ayant des propriétés particulières. débarrasser de l’accumulation des composés les plus bénéfiques de tous
Il s'agit notamment des esters qui toxines et ont des propriétés stimulan- les groupes aromatiques contiennent
ont un effet relaxant et calmant sur tes, antibactériennes et sédatives; des des niveaux élevés de molécules oxy-
le corps; des aldéhydes qui sont des oxydes qui ont une action légèrement génantes et possèdent de puissantes
propriétés antioxydantes.
LE CISTE LADANIFERE /
Les cistes sont des arbustes spontanés de
la Méditerranée occidentale, où ils sont
représentés par plusieurs espèces dont
neuf sont rencontrées au Maroc. Le ciste
ladanifère est recouvert d’une pellicule de
résine très parfumée, appelée « labadanum »,
qui freine la déshydratation de la plante et
lui confère un fort pouvoir antiseptique,
cicatrisant et régénérant. Le labdanum était
connu des Egyptiens et des Grecs : il faisait
partie des arômes sacrés au même titre
que l’encens et la myrrhe. Aujourd’hui, il est
employé en médecine traditionnelle, sur
les plaies, les ulcères, les brûlures … Il est
également distillé par les parfumeurs pour
son odeur ambrée intense.
LA MENTHE POULIOT /
Il s’agit d’une plante herbacée, vivace,
endémique, que l’on rencontre un peu
partout au Maroc, principalement dans les
zones humides du littoral et en montagne,
jusqu’à 2.200 m d’altitude. La menthe pouliot
est cueillie à l’état sauvage dans la région
du Gharb pour les besoins de l’industrie
locale et la distillation. Elle est surtout
cultivée comme plante condimentaire pour LA LAVANDE
ses feuilles riches en menthol aromatique.
En médecine, la menthe pouliot est utilisée
en infusion, en inhalation ou comme huile
Domaines d’utilisation des de massage en cas de refroidissement. En
PAM et leurs HE cosmétologie, elle est considérée comme
une note herbacée, spécifiquement utilisée
En plus des rôles pastoral, énergéti- en parfumerie masculine pour son caractère
frais et tonique.
que et environnemental, les plantes Le saviez-vous ?
aromatiques et médicinales ont de
nombreuses utilisations. Elles sont em- LA LAVANDE / Le mot parfum
ployées, soit sous leur forme naturelle C’est une plante buissonnante à fleurs
violettes, originaire de la Méditerranée. provient du latin per
comme condiment et en pharmacopée Au Maroc, la lavande existe à l’état naturel fumum qui veut dire
traditionnelle, soit pour en extraire les dans le Rif, le Moyen Atlas et le Haut Atlas. ‘’à travers la fumée’’
principes actifs recherchés par les in- La lavande est une plante mellifère par et qui fait référence
excellence. à la pratique de
dustries pharmaceutiques, cosmétiques La double utilisation de la lavande, en brûler des plantes
et alimentaires. pharmacie et en parfumerie, remonte à
aromatiques ou des
Les substances naturelles issues des des temps très anciens. Elle est citée dans
de nombreux textes anciens ayant trait résines pour guérir les
végétaux ont des intérêts multiples mis à la médecine, à l’hygiène et à la beauté. malades.
à profit dans l’industrie : en alimen- Des siècles d’usage du parfum à la lavande
tation, en cosmétologie et en phar- n’en ont pas altéré le charme, et il reste un
des composants de base de la parfumerie Le mot cosmétique
macie (Bahorun et al., 1997). Il y a eu moderne. L’huile essentielle de la lavande provient de l’ancien
donc un regain d’intérêt progressif de doit aussi sa popularité à son fort pouvoir grec, où le mot
l’utilisation des plantes aromatiques et cicatrisant et à son innocuité. Elle a des kosmein signifiait
propriétés antiseptiques, bactéricides et ‘’décorer’’
médicinales dans les pays développés désinfectantes.
comme dans les pays en voie de dé-
veloppement, sachant que les herbes LA SAUGE / Contrairement à ce
que laisse supposer
fines guérissent sans effet secondaire C’est une plante velue, originaire des côtes
de la Méditerranée. Jusqu’au siècle dernier, leur nom, les huiles
défavorable. Ainsi, la recherche de la sauge était vénérée comme une herbe essentielles ne sont
nouvelles substances naturelles est un sacrée, assimilée à la médecine plutôt qu’à pas forcément des
choix normal. l’alimentation. De nos jours, elle est surtout liquides huileux
reconnue pour ses qualités culinaires, mais
Depuis 150 ans, les plantes médicinales elle est aussi utilisée en parfumerie (son L’arganeraie est
ont fourni à l’industrie pharmaceutique essence est un excellent fixateur de parfum).
classée Réserve
des médicaments très efficaces. Cette La sauge possède des propriétés
antispasmodiques et stimulantes : c’est de Biosphère par
découverte de nouveaux produits est une précieuse alliée contre les déprimes l’Unesco en 1998.
effectuée en cherchant les principes passagères. Mentholée et citronnée, elle
actifs de plantes médicinales qui, stimule le système digestif.
pour la plupart, étaient des plantes
toxiques. Le développement des
méthodes et procédés d’extraction a bre de produits tels que les additifs bre de troubles et de maladies humai-
permis d’obtenir des produits qui ont alimentaires (épices ou aromates), cer- nes. Cette spécialité intéresse de plus
montré une grande activité vis-à-vis taines préparations pharmaceutiques, en plus les médecins et les pharma-
de nombreuses maladies (Lanhers et de nombreux parfums, ou même des ciens qui ont ignoré un nombre im-
al., 1990, Rolland et al., 1991). détergents. Les propriétés antisepti- portant d’ouvrages d’aromathérapie.
Les HE sont des mélanges naturels ques des huiles essentielles trouvent Actuellement, un retour très net aux
à haute valeur ajoutée, utilisées dans de plus en plus leur utilisation à des HE pour la désinfection et le traitement
de nombreuses industries aussi diver- fins diverses : des maladies infectieuses a été signalé.
ses que la parfumerie, la cosmétique, - Médecine douce et industrie phar- Ce retour est stimulé par le danger que
la pharmacie, l’agro-alimentaire ou maceutique : l’aromathérapie est une représente l’usage de certains antibio-
encore l’aromathérapie. Elles entrent branche de la phytothérapie qui utilise tiques. Les HE ont une efficacité du-
dans la composition d’un grand nom- les HE pour traiter un certain nom- rable sans aucune résistance contrai-
rement aux antibiotiques (Valnet et
al., 1978). Deux récepteurs offrent un
L’EUCALYPTUS abord évident quant à la puissance des
i huiles : la peau et la sphère oto-rhino
PLANTE MEDECINALE
L’IF /
L’if est arbre peu courant, qui évolue dans
les forêts mixtes de chêne vert et de cèdre,
notamment dans les stations particulièrement
humides des montagnes du Moyen Atlas et du
Rif occidental. Très longévif, il peut vivre plus de
1500 ans.
Arbre très apprécié pour le taxol, molécule
extraite de son écorce, largement utilisée en
oncologie.
L’ARMOISE BLANCHE /
C’est une plante méditerranéenne, bien
adaptée aux conditions climatiques arides.
Au Maroc, elle s’étend principalement sur les
hauts plateaux de l’Oriental et sur les basses et
moyennes altitudes des chaînes de l’Atlas. Elle
se caractérise par une bonne valeur fourragère
et par une composition en huiles essentielles
ayant des propriétés antiseptiques, vermifuges
et antispasmodiques. Ces propriétés expliquent
son utilisation en médecine traditionnelle et en
alimentation animale.
LE PYRETHRE /
LA MENTHE Originaire du littoral méditerranéen, le Pyrèthre
d’Afrique est une espèce endémique du Maroc, L’ARMOISE BLANCHE
où il colonise les milieux ouverts et ensoleillés.
Ses fleurs sont considérées par les populations
C’est le cas du « 1,8-cinéol » connu riveraines comme source d’insecticide naturel.
commercialement sous le nom d’euca- Son rhizome est utilisé aussi en gargarisme.
lyptol, principal constituant de la ma- En médecine moderne, il est fortement prisé
jorité des HE d’Eucalyptus. Il entre pour sa racine qui contient des substances
dans la fabrication des médicaments, stimulantes et antiseptiques d’un intérêt Le saviez-vous ?
considérable pour l’industrie pharmaceutique.
des savons de toilette, des dentifrices
et des lotions désodorisantes. Au Maroc, le fruit du
En plus de ces utilisations, Beylier- L’AUBEPINE / pistachier est parfois appelé
Arbrisseau épineux endémique du Maroc, ‘’khodiri’’ par les populations
Maurel (1976) a réuni une vingtaine l’aubépine colonise les sols calcaires, profonds locales, à cause de sa
de composés d’HE à effet bactériosta- et humides des forêts de chêne vert dans le couleur vert foncé.
tique en une formulation harmonieuse Moyen Atlas. Connue depuis l’Antiquité par
du point de vue olfactif. Lahlou (2004) les médecins Grecs, l’aubépine est employée L’huile essentille de thym
en médecine traditionnelle, pour traiter les est employée depuis très
a aussi démontré la grande activité de troubles cardio-vasculaires.
plusieurs composés d’HE sur la micro- longtemps. Les Egyptiens
Aujourd’hui, la plante est réintroduite dans s’en servaient pour
flore de la peau d’où leurs utilisations les pharmacopées officielles en raison de ses embaumer les morts, tandis
dans des formulations cosmétiques et propriétés thérapeutiques. Elle est considérée que les Grecs et les Romains
thérapeutiques. comme « l’amie du cœur », à la base de l’utilisaient en médecine et
nombreux soins du système cardio-vasculaire. en cuisine.
L’utilisation des HE dans la désin-
fection des locaux est assez courante
(Mallea et al., 1979). Elles sont douées L’AMMI VISNAGE / L’huile d’argan est
reconnue comme Indication
d’un pouvoir bactéricide et fongistati- C’est une plante originaire d’Afrique du Nord Géographique Protégée
que sans aucune toxicité pour l’homme qui s’est naturalisée progressivement dans tout (IGP) depuis 2009.
le pourtour méditerranéen. Au Maroc, elle est
quant aux doses utilisées (Mallea et utilisée pour ses propriétés médicinales ainsi
al., 1979). Dans l’Antiquité, les
que comme cure-dent. La décoration de ses
ombelles et ses fruits est traditionnellement
caroubes servaient
- Industrie alimentaire : actuellement, traditionnellment de contre-
on utilise les plantes aromatiques et utilisée en gargarisme.
Elle est également employée en médecine poids pour peser l’or et les
leurs extraits dans la conservation des contemporaine, grâce à la présence, dans pierres précieuses, et le mot
denrées alimentaires. Dans son étude, ses fruits, de constituants actifs tels que la ‘’carat’’ nous vient de l’arabe
Beraoud (1990) a mis en évidence « helline » ou la « visnagine » qui ont des ‘’quirat’’ qui désigne la
propriétés coronaro-dilatatrices avérées. graine de caroube.
l’efficacité antifongique de certaines
Ces propriétés sont mises à profit en cas de
épices et plantes aromatiques ainsi séquelles d’infarctus et lors de cirses d’asthme
que certaines HE et extraits aqueux bronchique.
qui résultent de l’infusion de la plante.
Pellecuer (et al.,1976) ont révélé la
possibilité d’utiliser certaines HE, des PAM à thujone (Artemesia absin- décrivent avec précision les caractéris-
telles que le romarin et le thym, pour thum L,) et pinochaphène (Hyssopus tiques physico-chimiques et chromato-
lutter contre la flore cryptogamique officinalis L,) est assez bien connue. En graphiques que doit avoir une HE de
qui se développe sur les produits effet, ces substances cétoniques indui- qualité reconnue.
alimentaires. sent des troubles psychiques et senso- Le contrôle des HE s’effectue par dif-
La synergie antiseptique entre cer- riels. D’autres monoterpènes sont toxi- férents essais, comme la miscibilité à
tains composés d’HE, d’une part, et le ques à fortes doses : camphre, menthol, l’éthanol et certaines mesures physi-
sel, le sucre ou les acides gras, d’autre cinéol, anéthol, etc. En effet, la toxicité ques : indice de réfraction, pouvoir ro-
part, a été avancée par Kurita et Koike des PAM dépend de la nature des com- tatoire et densité relative. La couleur et
(1982). Cette action donne une activité posés qu’elles renferment et aussi de la l’odeur sont aussi des paramètres im-
très forte au mélange. dose administrée. On cite, par exemple, portants.
les HE de différentes variétés d’origan Les points de contrôles à effectuer
Toxicité des HE qui ont montré une forte cytotoxicité pour se prémunir de la falsification des
sur des cellules humaines cancéreuses HE concernent l’origine géographique,
Les HE contiennent des milliers de (Sivropoulou et al., 1996). l’espèce botanique, l’organe producteur
composants qui les rendent très effi- (feuilles, fleurs, fruits, écorces…), les ca-
caces mais aussi dangereuses. Certains Contrôle de qualité ractéristiques organoleptiques (couleur,
composants aromatiques peuvent être odeur, densité et indice de réfraction).
nocifs, allergisants, tératogènes ou Les HE doivent répondre à des nor- En plus de ces points de contrô-
cancérigènes. La toxicité des HE et les mes analytiques, imposées par les pays le, on peut conclure que la meilleure
propriétés mutagènes ou cancérigènes importateurs ou exportateurs, et éta- carte d’identité quantitative et qua-
de leurs composés restent encore mal blies par des commissions nationales et litative d’une HE se base sur le profil
connues. Pourtant, la neurotoxicité internationales d'experts. Ces normes chromatographique en phase gazeuse.
Le safran au Maroc
Le safran est cultivé essentiellement au niveau
de la zone de Taliouine-Taznakht. L’extension à
d’autres zones et les essais d’introduction dans
d’autres régions du pays, notamment au Nord, ont
été rapportés. Les très petites exploitations fami-
liales caractérisent ce secteur et l’on assiste ces
dernières années à l’organisation en coopératives.
La superficie plantée est de l’ordre de 590 Ha et la
production annuelle moyenne est évaluée à trois
tonnes. Le rendement moyen reste faible (2-4 kg/
ha) mais des productions dépassant 8 kg/ha ont été
Description
enregistrées au niveau de certaines safranières bien
botanique conduites. La vente aux intermédiaires est domi-
Le safran (Crocus nante et les prix connaissent une fluctuation (entre
sativus L.) est une plante 7.000 et l2.000 Dh) imposée, entre autres, par le
monocotylédone vivace, de la niveau des productions. Les stigmates séchés sont
famille des Iridaceae, cultivées pour ses exportés entiers ou après transformation (broyé/
fleurs. Ce sont les longs stigmates trifides moulu). Plusieurs pays d’Asie, d’Europe, d’Afrique
des fleurs qui sont recueillies et commer- et d’Amérique figurent sur la liste des pays impor-
cialisées. La floraison a lieu en automne tateurs.
(octobre-novembre). Le safran est utilisé en L’amélioration de la productivité et de la qualité
cuisine, en pharmacologie et en coloration. du safran s’impose pour mieux tirer profit de cette
épice la plus chère du monde et développer plusieurs
Culture de safran régions arides et semi-arides de notre pays. De nom-
Le safran est une plante de jours breuses actions méritent d’être mises en oeuvre au
courts, adaptée aux régions à hiver niveau des diverses étapes, partant de la production,
froid et été chaud et sec. Les sols passant par le conditionnement et la commerciali-
drainant, profonds et riches en ma- sation et arrivant au consommateur. La valorisation
tière organique sont préférés. Il tolère du safran passe nécessairement par le regroupement
le calcaire et s’adapte à divers pH de et l’organisation des producteurs, l’intégration de la
sol, de préférence neutres. La planta- filière et la mise en place d’un processus de certi-
tion a lieu en fin été-début automne. fication permettant de mieux se positionner sur le
Divers modes, dispositifs et densités marché international. L’orientation vers d’autres
de plantation peuvent être adoptés. produits à forte valeur ajoutée est à prospecter. Les
Les opérations culturales incluent actions et efforts conjugués permettront d’améliorer
la préparation du sol, la ferti- la rentabilité de cette culture et, en conséquence, le
lisation, l’irrigation et la lutte niveau de vie des populations locales et contribuer
contre les adventices et les au développement économique et social durable
ennemis (maladies et ravageurs) d’un milieu rural démuni. n
de la culture. Les besoins en eau Avec l’Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat
LE DIRECTEUR GENERAL
ET L’ENSEMBLE DU PERSONNEL DES
INPMA,
valoriser
et promouvoir les
Plantes Aromatiques
et Médicinales
Au Maroc, l’INPMA est le premier
établissement universitaire de recherche
appliquée, de formation continue, d'appui
technique et d'information, spécialisé dans
le domaine des plantes aromatiques et
médicinales. Implanté à Taounate, l’Institut
s'assigne pour objectifs d'intégrer la filière
des plantes médicinales et aromatiques
dans le tissu socio-économique du pays
et d'assurer le transfert technologique et
la diffusion du savoir-faire au profit des
industriels, des professionnels et du grand
public.
L
e retour au label ‘’natu- trayante et compétitive. Pour les indus-
rel’’ en pharmacie, en cos- triels, la traçabilité et la certification du
métique, en parfumerie produit sont devenues indispensables.
en agroalimentaire et en Le Maroc exporte encore presque l'in-
Par CNE A. BALOUK gastronomie a donné une tégralité de sa production en plantes
poussée au développement du secteur médicinales et aromatiques et importe
des plantes aromatiques et médicina- ses besoins pour la consommation in-
les (PAM). Cette ruée vers les plantes térieure.
a engendré une concurrence de plus en A 22 kilomètres au sud-ouest de
plus acharnée entre les producteurs à Taounate, à l’abri du vacarme, se
l’échelle mondiale. Chaque pays œuvre dresse l’Institut National des Plantes
à ce que sa production soit plus at- Médicinales et Aromatiques (INPMA).
LE PIN MARITIME i
PLANTE MEDECINALE
L es pinèdes naturelles au
Maroc sont essentiellement
constituées en
maritime et de Pin d’Alep,
espèces largement utilisées en
Pin
La gemme, ou « résine naturelle
», est considérée comme le plus
ancien et le plus important des
produits issus des pins. Sa distillation
donne l’essence de térébenthine
reboisement pour leur plasticité et la colophane, produits
écologique. Les pins sont très utiles aux industries chimiques
appréciés pour leurs propriétés (peintures), pharmaceutique et
et leurs usages multiples : leur agro-alimentaire.
bois est couramment employé en En aromathérapie, l’inhalation
menuiserie comme bois d’œuvre d’huile essentielle de pin maritime
et bois de service. produit une décongestion efficace
L’utilisation des pins en médecine des voies respiratoires. Elle est
est très ancienne : Hippocrate les largement utilisée dans les pays
utilisait pour traiter les affections nordiques.
pulmonaires. L’écorce sert depuis La partie distillée est l’aiguille
longtemps au traitement des (et non l’écorce ou le fruit). Son
blessures et les bourgeons ont parfum frais et résineux se marie
aussi une utilisation médicinale parfaitement avec d’autres huiles
en tant que balsamiques et essentielles.
diurétiques.
Terminologie
Pharmacologie : étude des
médicaments, de leurs propriétés
thérapeutiques été de leur mode
d’emploi.
Phytochimie, ou chimie des
végétaux : études de la structure,
du métabolisme et de la fonction
des substances naturelles issues des
plantes.
Huile essentielle (essence
végétale) : désigne le liquide
concentré aromatique et volatil
d’une plante, obtenu par distillation
ou extraction par des solvants (eau,
alcool, etc.).
Aromathérapie : Usage des huiles
essentielles à des fins thérapeutiques
Balsamique : Qui possède une
odeur comparable au baume
(exemple : la balsamite).
Cryptogame : Plante sans fleurs, la
reproduction s'opérant par spores
asexuées (exemple : la fougère mâle)
Hermaphrodite : Se dit d'un végétal
dont les fleurs sont porteuses des
organes reproducteurs des deux
sexes. A signaler qu'un arbre qui
possède des fleurs mâles et femelles
n'est pas hermaphrodite mais
monoïque
Indéhiscent : Se dit d'un fruit qui
"Flash chromatography" : ne s'ouvre pas à maturité.
Purification de molécules à
Armoise et Sauge partir d’extraits de plantes Monoïque : Se dit d'un végétal
portant sur le même pied des
fleurs mâles et femelles sans que
pour autant elles se fécondent
mutuellement.
Naturalisé : Se dit d'un végétal
qui, importé d'une autre pays ou
Sur les 7000 espèces et
7000
> Le CAROUBIER
PLANTE CONDIMENTAIRE
Le Romarin
Description botanique la vésicule biliaire. Également, il calme les
spasmes d’origine digestive par son action
Le genre Rosmarinus regroupe deux es-
pèces de plantes au Maroc : Rosmarinus. spasmolytique sur les intestins et l’estomac.
officinalis L. et Rosmarinus tournefortii Il est également prescrit, en médecine tradi-
Denoe. Au Maroc, le nom vernaculaire de tionnelle sous forme d’infusions de feuilles
rosmarinus officinalis L. est « yazir » ou des sommités fleuries, comme chola-
alors qu’au moyen-orient, il est connu gogue et cholérétiques. Il s’emploie contre
sous le nom « Iklil Al Jabal ». les céphalées et la dyspepsie sous forme de
C’est une plante arbris- teinture homéopathique ou d’alcoolat. Les
seuse de 0,50 à 1,50m, feuilles sont appliquées contre les gonfle-
très touffue, odoran- ments articulaires et les rhumatismes. Par
te, à nombreuses tiges ailleurs, ses propriétés diurétiques sont peu
souvent dressées et très employées en médecine populaire.
feuillées ; on la rencontre
le plus souvent en grandes
masses. Espèce hermaph-
Economie
Le romarin constitue le deuxième aromate le plus ex-
rodite. On peut trouver des porté au Maroc ; il représente 19% de tous les aromates
fleurs tout au long de l’an- exportés par notre pays. Les quantités exportées et les
née, mais c’est surtout en recettes réalisées par le Maroc au cours de la période
automne et en hiver qu’el- s’étalant de 1980 à 1999 sont de 52,82 tonnes, soit
les sont abondantes. 833 410 Dhs, ce qui permet au Maroc d’occuper le 2e
Elles sont nor- rang sur le marché international après l’Espagne. Une
malement bleues quantité très importante de romarin est exploitée sous
pâles, parfois forme d’herbes culinaires et de feuilles sèches exportées
blanchâtres. vers la France et les USA pour l’extraction des huiles et
Localisation : d’autres extraits (200 tonnes/an). Sur le plan interna-
Le romarin officinal tional, le Maroc peut être concurrentiel au niveau du
pousse dans toute coût du produit, mais le mode d’extraction artisanal af-
la région médi- fecte la qualité. Les productions de romarin connaissent
terranéenne. des variations qui peuvent être attribuées aux aléas du
Au Maroc, climat, à la mauvaise structuration du secteur au ni-
il est très ré- veau de l’exploitation de la ressource, au niveau de la
pandu dans la partie mé- transformation et au niveau de la commercialisation. Le
diterranéenne et surtout Maroc importe également des produits à base de cette
dans l’Oriental. Dans le espèce. Il s’agit essentiellement de produits finis utilisés
Haut Atlas, il est fréquent directement dans la formulation des médicaments, des
dans la partie orientale. Le romarin se parfums ou des produits cosmétiques. Compte tenu de
développe dans les hauts plateaux (Figuig). Il est ce qui précède, ce secteur pourrait jouer un rôle inté-
aussi abondant dans la région de Midelt et dans la ressant, aussi bien sur le plan social que sur le plan
forêt de Debdou. économique, dans la mesure où on arrive à rationaliser
l’exploitation de cette plante aromatique très abondante
au Maroc oriental.
Ecologie
Le romarin officinal est une espèce typique de la région
méditerranéenne, très exigeant en lumière et en chaleur, Culture
résistant à la sécheresse. Il s’acclimate particulièrement Du fait que le romarin présente un très faible taux de
dans les zones arides supérieures, voire des zones re- germination des graines, la méthode la plus facile pour
levant du subhumide chaud à frais. Il préfère les sols sa propagation est le bouturage. Cette forme de propa-
carbonatés et bien drainés. Cette espèce végète dans des gation végétative consiste à cultiver un fragment d’or-
régions très arides ou dans les régions subhumides. gane végétal dans des conditions de milieu favorable.
La bouture peut éventuellement se transformer en un
organisme entier capable de mener une vie indépen-
Utilisations dante et possédant les caractères fondamentaux de l’in-
dividu souche.
Le romarin est connu à l’échelle mondiale comme plante
aromatique et médicinale qui fait l’objet d’usages mul- Comme le romarin naturel est une espèce à enracine-
tiples allant du simple usage de la médecine tradition- ment difficile, la plantation directe de fragments de tige
nelle aux multiples usages industriels : pharmacologie, présente des échecs importants, d’où l’intérêt de l’éle-
agroalimentaire, cosmétique et autres. Le romarin est vage des boutures en pépinières dans des conditions de
un arbrisseau très utile aux apiculteurs: produisant, tout culture favorables avant la plantation au champ. n
au long de l’année des fleurs il génère un miel très par-
fumé. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le romarin (Avec le Centre de Recherche Forestière)
est utilisé dans l’industrie de fabrication des produits à
base de viande. Ses huiles essentielles entrent dans la
fabrication des parfums, des shampoings et des produits
insecticides. Le romarin stimule le fonctionnement de
- ONHYM -
ont l’insigne honneur de présenter leurs vœux les plus respectueux et
les plus déférents au Guide Suprême de la Nation
Tout d’abord, quelle développement du secteur. Majesté Le Roi, que Dieu taux d'exportation des PAM
est votre impression Les compétences humaines L’assiste, à l’INPMA au mois a augmenté de 100 % entre
en étant à la tête de disponibles couvrent de novembre 2010, attendue 2004 et 2009. Dans ce con-
l’Institut National des l’ensemble de la filière, de depuis longtemps, est pour texte, le secteur des PAM
Plantes Médicinales et l'identification et la culture, nous une source de fierté et offre une réelle opportunité
Aromatiques (INPMA) ? par nos enseignants cher- d’inspiration. Suite à cette de développement pour le
D'abord' c'est avec grande cheurs en botanique et en visite et sur instructions de Maroc, surtout qu'il existe
fierté et responsabilité biotechnologie et nos ingé- Sa Majesté le Roi, que Dieu des zones à haut potentiel
que j'ai reçu la confi- nieurs agronomes à la valo- Le glorifie, l’INPMA a inté- de production sur les plans
ance royale pour diriger risation, par nos ingénieurs gré le Plan Maroc Vert que édaphique et climatique,
cet établissement récent en génie des procédés et nos nous considérons comme notamment les zones mon-
aux objectifs ambitieux. enseignants chercheurs en un projet prometteur pour tagneuses et forestières.
Ces objectifs restent avant pharmacologie, toxicologie, le Maroc. Il y a aussi l’INDH Ceci dit, les entraves au
tout la participation à la en formulation et en appli- que nous considérons développement de ce secteur
dynamique nationale de cation industrielle. C’est ce comme un moteur de dével- sont multiples et à nous de
développement générée par que je considère comme le oppement local, régional relever les défis en parte-
l'ensemble des projets initiés point fort et la particularité et national, dans lequel nariat avec tous les inter-
par Sa Majesté le Roi, plus de cet Institut par rapport on a un grand rôle à jouer venants nationaux du privé
précisément l'INDH et le aux autres établissements de surtout qu'il est rentré dans et du public, professionnels
Plan Maroc Vert. L’objectif recherche dans le domaine. une nouvelle phase qui est et chercheurs appartenant à
assigné à cet institut est de celle de favoriser les projets l'ensemble des structures de
valoriser les plantes mé- générateurs de revenus. recherches universitaires et
dicinales et aromatiques La visite royale a certes
donné une nouvelle L'INPMA, dans le cadre de extra-universitaires en par-
en tant que patrimoine ses missions et vu son em- ticulier les instituts relevant
naturel national et intégrer
dynamique aux efforts
déjà déployés... placement en milieu rural, du ministère de l’agriculture
la filière PAM dans le tissu proche des producteurs et et du Haut commissariat
Evidemment, la visite de Sa
socio-économique du Pays. exploitants des PAM, joue aux eaux et forêts et à
Le Maroc ne tire pas assez un grand rôle de forma- la lutte contre la déserti-
profit ou plutôt n'exploite tion et d'accompagnement fication (HCEFLCD). Ces
pas toutes les opportunités technique. défis sont généralement le
offertes par cette ressource
naturelle, parce que presque
La visite de Sa manque de cartes de répar-
Majesté Le Roi, Comment décrivez-vous tition des nappes des PAM
la totalité de la production
que Dieu L’assiste, l’état du secteur des PAM par zone géographique, le
marocaine en plantes est au Maroc ?
exportée sans aucune valo-
à l’INPMA au La dernière décennie a
manque de régularité et
risation et la consommation
mois de novembre connu une forte croissance
d’homogénéité de l’offre
équipement moderne et
source de fierté et utilisés dans des domaines
proportion des PAM cultivé-
conditionnement,... L’Institut est une force de qui travaillent sur les plan- sons un plan d'action avec
Face à ces défis, l'Institut frappe dans le domaine de tes, mais aucune équipe ne des indicateurs de suivi et
met tous ses moyens la recherche appliquée et de s'intéresse à l'ensemble de d'évaluation, ce plan fédère
humains et matériels au la recherche/développement. la chaîne depuis la culture l’ensemble des membres
service de cette filière pour Il agit sur tout le territoire jusqu’à la valorisation in- de l’institut : enseignants-
répondre aux exigences des national avec des missions dustrielle. Évidemment nous chercheurs, ingénieurs et
marchés national et inter- bien précises et fixées par bénéficions des grandes techniciens. Le livrable est
national en terme de qualité le décret de sa création expériences et des compé- très divers. Si je prends en
des produits et de tra- en 2002 que je résume tences qui existent dans exemple les années 2010 et
çabilité, et ouvre ses portes brièvement en : Recherche/ les autres établissements 2011, notre équipe, grâce
à tous les acteurs dans ce Développement; forma- et universités marocains et à son dynamisme, a réussi
domaine pour aider à la tion et information, valo- surtout les grandes insti- à publier une quarantaine
mise en place d’une poli- risation et promotion des tutions tels que l’Institut d’articles dans les revues
tique favorable au dével- PAM, création de PME/PMI Agronomique et Vétérinaire, internationales spécialisées
oppement de cette filière du pilotes, création de pépin- l’Institut National de la et indexées et l'équivalent
point de vue de la gestion, ière de projets; coopération Recherche Agronomique, dans les revues non in-
de l’exploitation et de la et coordination en domaine l’Ecole Nationale Forestière dexées avec dépôt de quatre
valorisation. des PAM. L'INPMA répond des Ingénieurs et l’Ecole brevets et publication de
Cette filière offre une réelle à l'ensemble de ces missions Nationale d'agriculture dont deux livres spécialisés.
opportunité de développe- mais à des degrés différents. leurs travaux se limitent D'autres activités qui
ment durable dans les zones souvent à la culture, à la ne sont pas facilement
rurales marocaines et un production des plants et à la quantifiables tels que
Peut-on dire que vous
moyen de lutte économique êtes la référence au production des semences. l'encadrement de 24 étudi-
et alternatif à la culture Maroc en matière des ants doctorants et stagiaires
illicite surtout dans cette PAM ? de niveau Master, forma-
Etes-vous satisfaits
région d'avant garde. En matière des PAM, depuis des résultats réalisés au tion continue diplômante
la culture jusqu’à la valo- niveau de l’Institut ? destinée à des profession-
risation, on est les seuls nels (pharmaciens …) d'un
Est- ce que le rôle de Etant à la tête de l’INPMA
l’INPMA se limite à la à l’échelle du Maroc, en depuis deux ans, je suis très niveau Bac+ 5 en Phyto-
recherche ou va-t-il au Méditérranée et en Afrique. satisfait du bilan. En début médicaments, pharmacopée
delà ? Il y a plusieurs laboratoires de chaque année nous dres- traditionnelle, formation
et accompagnement des