Projet « Découvrir une ville de France»

Lyon

Dans ce projet je présenterai la ville de Lyon.

Caractéristiques géographiques
Lyon a une situation de carrefour géographique du pays, au nord du couloir rhodanien qui court de
Lyon à Marseille. Située entre le Massif central à l'ouest et le massif alpin à l'est, la ville de Lyon occupe
une position stratégique dans la circulation nord-sud en Europe. Il est aussi situé au confluent du Rhône et de
la Saône.
La ville est le chef-lieu de l'arrondissement de Lyon, de la circonscription départementale du Rhône et
de la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Historique
Sous l'Empire romain, Lyon devient une puissante cité, capitale de la Gaule romaine.
À la Renaissance, Lyon se développe considérablement et devient une grande ville commerçante euro -
péenne. Ce second âge d'or est fauché par les guerres de Religion.
Durant la monarchie absolue, Lyon reste une cité française moyenne, dont la principale richesse est le travail de
la soie. La Révolution dévaste la ville, qui s'oppose en 1793 à la Convention.
Napoléon aide à son redressement par un soutien aux soyeux, qui arrive en même temps que la mise au
point du métier Jacquard. C'est le point de départ d'un essor économique et industriel qui dure jusqu'à la
Première Guerre mondiale.
 Durant le xixe siècle, Lyon est une ville canut et connaît en 1831 et 1834 de violentes révoltes ouvrières.
La Belle Époque marque la fin de la domination de la soie lyonnaise et l'essor de nombreuses autres industries
(automobiles, chimie, électricité).

La Seconde Guerre mondiale voit Lyon, une des principales villes de la zone libre, être le centre des plus
grands réseaux de la Résistance. Jean Moulin, notamment, les unifie au sein des Mouvements unis de la
Résistance.

Une citation de l'historien Fernand Braudel présente bien la richesse et la complexité de l'histoire de
Lyon :

« Le destin de Lyon n’est pas plus simple que celui du fleuve. Toute ville, sans doute, est un être compliqué,
Lyon plus qu’une autre, qui frappe l’historien par sa richesse, ses brusques transformations, ses originalités,
voire ses étrangetés. Elle n’est pas la même d’un siècle au siècle suivant et, plus contrainte qu’allant de son
plein gré, elle passe sans fin d’une originalité à une autre. Elle est, à elle seule, un difficile problème de
l’historien de France, peut-être le problème clef, sûrement l’indicateur clef. »

Économie

L'économie est portée par des projets ou des réalisations en cours, notamment des constructions de tours
de bureau.

La tour Oxygène, un gratte-ciel de 115 mètres de hauteur pour 28 étages, inauguré en juin 2010. En
partie réservée par la direction informatique de la SNCF, elle symbolise la croissance économique de la ville de
Lyon au cœur du quartier de La Part-Dieu

Après une période de déshérence, la rue Grôlée, située au cœur du quartier des Cordeliers sur la
Presqu'île, connait un renouveau consacré au commerce haut de gamme.

Revenus de la population et fiscalité

En 2011, le revenu fiscal médian par ménage était de 28 038 €, ce qui plaçait Lyon au 19 512e rang
parmi les 31 886 communes de plus de 49 ménages en metropole.

Emploi

En 2009, la population âgée de 15 à 64 ans s'élevait à 338 416 personnes, parmi lesquelles on comptait
71,9 % d'actifs dont 63,7 % ayant un emploi et 8,2 % de chômeurs.

Attractivité

Pour promouvoir son image internationale, tant sur le plan économique que touristique, la ville a créé sa
marque, ONLYLYON.
 Lyon occupe la 19e place au classement 2010 Cushman and Wakefield portant sur l'attractivité des
métropoles économiques européennes, et compte 50 000 expatriés parmi ses habitants. Gérard Collomb a
évoqué l'objectif d'intégrer le top 15 des villes européennes.

Objectifs touristiques

Lyon, une métropole qui évolue depuis 2000 ans ! Des théâtres antiques et nombreux vestiges de
l’époque gallo-romaine au Vieux-Lyon du Moyen Age et de la Renaissance, de la Presqu'île et ses édifices
classiques à la Croix-Rousse des canuts et de la soierie… La ville s’est étendue au fil du temps sur les rives de
Saône, puis au-delà du Rhône, jusqu'à la Confluence d'aujourd'hui, en préservant son patrimoine.

 Musée des Confluences

D’abord, l’architecture du musée est incroyable ! Fait de verre, béton et inox, il se dresse comme un cap sur la
pointe du confluent du Rhône et de la Saône.

Un tel édifice ne pouvait accueillir qu’un musée d’exception : celui de la confluence des savoirs : sciences,
techniques et sociétés, pour mieux comprendre le monde… La Terre, l’humanité de sa naissance à aujourd'hui,
l’histoire, la géographie. Autant dire une porte ouverte sur le monde, l’univers et les savoirs : passionnant non ?

Cela ouvre sur tous les possibles et promet bien des découvertes !

La scénographie, très contemporaine, est originale et met magnifiquement en valeur les expositions et leurs
singularités. De nombreux espaces de détente permettent à chacun de suivre les parcours de visite à son rythme.

Voici donc une étape incontournable du paysage culturel lyonnais, qui n’a pas fini de nous étonner, de nous
faire voyager et grandir.

 Fête des Lumières

4 soirées pour briller !

Du traditionnel lumignon que chaque Lyonnais dépose sur le rebord de ses fenêtres, aux nombreux spectacles
visuels et interactifs qui illuminent la ville, la Fête des Lumières est un moment incontournable pour tous ceux
qui veulent découvrir de Lyon.

Lyon, haut-lieu de la création lumière, accueille chaque année des designers lumière pour des installations
inédites qui s'exportent ensuite dans le monde entier !

Immergez-vous dans cette grande fête gratuite et ouverte à tous !

 Patrimoine Religieux

Saviez-vous qu'il y avait 11 églises dans le Vieux-Lyon ?

S'il n'en reste aujourd'hui que 3, on imagine l'importance de l'Eglise au Moyen-âge et à la Renaissance. Sur la
Presqu'île aussi, visitez les édifices romans et gothiques lyonnais !

Fin 19e, Pierre Bossan a puissamment marqué Lyon en coiffant la colline de Fourvière de sa basilique.

D'autres religions sont bien représentées : l'architecture de la Grande Mosquée contemporaine ou des temples et
synagogues, ou même d’une pagode tout près de Lyon méritent le détour !

Basilique de Fourvière

Le nom de Fourvière viendrait du latin "Forum Vetus", vieux forum, la colline de Fourvière étant la zone
choisie par les romains pour la fondation de Lyon en 43 avant J.-C.
Citadelle mystique dédiée à la Vierge, elle comprend un décor intérieur et extérieur très riche, avec notamment
un important cycle de mosaïques retraçant l'histoire de la Vierge dans l'histoire de France et dans l'histoire de
l'Eglise.

 Activités, loisirs et bien-être

En vacances, vous avez enfin le temps de prendre votre temps : profitez de toute la panoplie de loisirs qui s'offre
à vous entre deux visites !

En ces temps de confinement, le besoin de prendre l'air se fait nettement sentir !

Certaines communes sont déjà presqu’à la campagne et offrent de nombreuses possibilités de promenades
comme les Monts d’Or, les communes du Val de Saône, celles qui se trouvent aux portes des Monts du
Lyonnais, du Beaujolais ou de la Dombes… Pour d’autres, plus citadines, comme Bron ou Vénissieux (le Parc
de Parilly s’étend sur 178 hectares de prés et bois. Largement suffisant pour des balades sur les sentiers, les
parcours de santé et autres équipements sans être les uns sur les autres !)

Une recette de cuisine spécifique à la ville

Dans la Capitale Mondiale de la Gastronomie, les gourmands ont de quoi rêver ! Comme dit l’adage, « qui saute
un repas n’est pas lyonnais » !
 De la grande table au bouchon de quartier, du burger maison au bio ou veggie, des échoppes de falafels ou de
donuts, en passant par les salons de thé et coffee shops pour les becs sucrés, à Lyon, ce sera bon, de l’entrée au
dessert !

Ainsi, Lyon a de nombreuses recettes délicieuses à proposer:

Jarret de veau lyonnais

INGRÉDIENTS : 4 PERS. 1.Préchauffez le four à th.7 (210ºC).

1,2 kg de jarret de veau 2.Taillez les gros oignons, les carottes et les poireaux épluchés en petits
cubes.
2 poireaux 3.Faites-les revenir au beurre avec l'ail en chemise dans une cocotte en
fonte.
2 carottes
4.Ajoutez les jarrets et dès que la viande est bien colorée, mouillez avec le
4 navets vin blanc et l'eau
12 petits oignons 5.Portez à ébullition, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et la badiane.

4 pommes de terre 6.Couvrez et enfournez pendant 1 h 30 environ.

4 topinambours 7.Épluchez les autres légumes et quand les jarrets sont cuits, retirez-les et
gardez-les au chaud. Ajoutez les légumes dans le bouillon, et laissez cuire à
1 fenouil couvert 30 min.
8.Retirez les légumes, conservez-les au chaud et faites réduire le jus de
75 cl d'eau
cuisson de moitié, à feu vif.
8 étoiles de badiane (anis étoilé) 9.Épluchez et hachez les échalotes finement, puis faites-les revenir dans
une noix de beurre à feu doux sans les faire trop colorer.
2 gros oignons
10.Déglacez avec le pastis, flambez et ajoutez 30 cl du jus de cuisson des
25 cl de vin blanc jarrets, salez et poivrez.
1 bouquet garni 11.Ajoutez le beurre restant, fouettez vivement à feu doux et ajoutez le
cerfeuil ciselé.
1 tête d'ail
12.Placez jarrets et légumes dans la cocotte, ajoutez la sauce, laissez frémir
20 g de beurre quelques min à feu doux avant de servir.

sel, poivre

POUR LA SAUCE : ASTUCES

10 cl de pastis Pour cette recette de Jarret de veau

lyonnais, vous pouvez compter 2 h de
90 g d'échalotes préparation.

30 cl de jus de citron

1 petit bouquet de cerfeuil

60 g de beurre
Blibliographie

https://www.cuisineaz.com/diaporamas/meilleures-recettes-lyonnaises-1257/interne/1.aspx

https://ro.wikipedia.org/wiki/Lyon

https://www.lyon-france.com/Je-decouvre-Lyon