Le Tibico ou le kéfir d´eau en Amérique latine

(Didier Defever - mai 2012)

Il s´agit d´un kéfir ramené du Tibet par la missionnaire Madre Teresa de Calcutta pour les
communautés pauvres du Mexique vivant dans des contrées éloignées et n´ayant donc pas
facilement accès aux recours médicaux.La recette s´est transmise par la suite dans toute
l´Amérique Latine via les églises catholiques notamment.
Au Brésil, on l´appelle aussi le champignon chinois (cogumelo chinês) ou champignon du soleil
(cogumelo do sol), traduit directement de l´espagnol (hongo chino, hongo del Sol).

La recette: (traduction du texte original)

Cette recette est à consommer tous les matins, à jeun , une 1/2 h avant le petit déjeuner.
Il faut veiller à la quantité de grains en séparant les excédents dus à leur croissance.

- 150 ml d´eau minérale

- 1 c.à s. de sucre roux ou brun (ou du sucre non raffiné)
- 1 c.à s.de grains de kéfir ( c.en bois)

-Mélanger le tout avec une cuillère en bois.

-Couvrir le récipient avec un tissu fin maintenu par un élastique.
-À consommer 24 h plus tard. (NB: à faire donc le matin)
-Après consommation, rincer les grains pour la session suivante.

Le Tibico est utilisé ainsi pour:

-Soulager les rhumatismes et les douleurs musculaires.

-Se préserver des maux de tête et des migraines.
-Améliorer les fonctions du foie et éliminer les problèmes de vésicule.
-Apaiser et atténuer les maladies cardiaques.
-Soulager les tensions musculaires et relaxer les muscle du cou-Résoudre les problèmes
d´insomnie et les vertiges.
-Contre l´obésité: en éliminant les graisses et améliorant le fonctionnement de la thyroïde.
-Maintenir la couleur naturelle des cheveux.
-Empêcher la calvitie.
-Guérir la bronchite, l´asthme et la toux.
-Guérir les problèmes rénaux, améliore la qualité de l´urine et élimine les calculs rénaux.
-Diminuer le taux de cholestérol, assouplit les veines et les artères,diminue les hémorroïdes.
-Guérir certains types de diabète.
-Contre l´hypertension.
-Régulariser la température de l´organisme.
-Se maintenir de bonne humeur.
NB:

1.Le rinçage des grains n´est pas nécessaire et est même préjudicable car il élimine une bonne
partie des levures qui vivent en périphérie des grains . Mais, il est probable et même logique que
Madre Teresa de Calcutta le conseillait vu que ces communautés éloignées utilisent du sucre
brut parfois même issu de leur propre culture de canne à sucre et que leur sucre contient donc
des matières organiques qui s´accumuleraient s´il n´y avait pas de rinçage.

2. Transmis de bouche à oreille lors de la réception des grains et de la recette:

La cure conseillée par Madre Teresa de Calcutta consiste à consommer le tibico

quotidiennement pendant 3 semaines et à faire une pause pendant une semaine pour
reprendre ensuite (et ainsi de suite).Pendant la semaine de repos, les grains sont également
mis en repos dans uniquement de l´eau et maintenu au frais. (Idem pour la conservation des
excédents de grains issus de leur croissance)