SOMMAIRE

RECETTE 1
Délicieuse soupe d’orties

RECETTE 2
Soufflé aux orties
RECETTE 3
Cramaillotte (confiture de pissenlit)
RECETTE 4
Capucines et fleurs de courgette en beignet

RECETTE 5
Jus porte-bonheur (aux trèfles)
RECETTE 6
Chutney « indien» aux baies de sureau noir

RECETTE 7
Quatre-quarts à la farine de glands

RECETTE 8
Sirop de Coquelicot

RECETTE 9
Salade mêlée de pousses sauvages

Avant de vous plonger dans la lecture de votre dossier,

laissez-moi vous parler de ce qui est à la source de
l'incroyable pouvoir de guérison des plantes.

C'est une combinaison de vitamines, de minéraux,

d'acides aminés et d'autres éléments (naturellement
présents dans la nature) dont notre corps a besoin
pour fonctionner.

C'est tout une science, et ça s'appelle "la

micronutrition" (ou encore, la médecine
nutritionnelle).

Un des pères fondateur de ce mouvement est Linus

Pauling, LE SEUL homme a avoir reçu 2 prix Nobel
différents.

Cet homme a révolutionné la médecine grâce à ses

travaux édifiants en prouvant que :

La pleine santé est fondée sur l’utilisation optimale de

40 « molécules » par le corps …et la maladie se
développe lorsqu’une ou plusieurs de ces molécules
viennent à manquer.

Ce reportage exclusif vous présente les dernières

avancées scientifiques sur la micronutrition... et ces
40 molécules qui pourraient tout simplement changer
votre vie.
Recette 1
Délicieuse soupe d’orties

2 personnes - 10 minutes - 5 ingrédients

Après votre cueillette d’orties, lavez-les et retirez-leur

les tiges pour ne garder que les feuilles. Prenez
garde… les orties piquent toujours à ce stade !

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, après les

avoir épluchées.

Coupez en morceaux grossiers l’échalote et la gousse

d’ail.

Dans un bol (ou un blender), mettez les feuilles d’ortie,

le bouillon déshydraté, l’échalotte, l’ail et les pommes
de terre.

Faites chauffer de l’eau et ajoutez-la à la préparation.

Mixez le tout jusqu’à ce que le tout ait une texture

lisse.

Servez et dégustez !

Ingrédients

• 100 g d’orties (ou plus)

• 2 ou 3 pommes de terre cuites à la vapeur
• 1 gousse d’ail
• 1 petite échalote
• 1 cc de bouillon déshydraté
• Eau chaude

Recette 2
Soufflé aux orties
 5 personnes - 10 minutes - 6 ingrédients

Faites cuire les feuilles d’ortie dans de l’eau salée.

Hachez-les.
Coupez le pain en dés et faites-les revenir dans du
beurre. Arrosez avec le lait bouillant.

Couvrez et faire cuire le tout à l’étouffée.

Coupez finement les oignons et ajoutez-les.

Versez les orties sur ce mélange et liez le tout avec un

blanc d'œuf monté en neige.

Versez l'ensemble dans un plat à soufflé, saupoudrez

de fromage râpé et cuisez à four très chaud.

Servez dès la sortie du four, accompagné d'un blanc

alsacien.

Le conseil de la phytothérapeute
Ingrédients
Urtica dioica
• 200 g d'ortie
•L’ortie
200 est
g deconsidérée
pain à tort comme une mauvaise
•herbe. En réalité ses parties aériennes regorgent de
2 oignons
vitamine C, de protéines (dont les 8 acides
•aminés
12 cl de lait
essentiels !) et de fer.
•Cela
1 œuf
fait d’elle un allié indispensable pour les
•personnes qui
Fromage râpévoudraient compléter un régime
végétarien ou végétalien et pour celles qui seraient
anémiées !

Les racines, quant à elles, soulagent les problèmes de

vessies et prostates !
A cueillir lors de vos prochaines randonnées !

 Astuce du cueilleur

Faites attention, on ne cueille que les dernières fleurs

de l’ortie (les plus jeunes). Et, si vous voulez éviter de
vous faire piquer, on dit qu’il faut passer sa main dans
ses cheveux… Ou caresser l’ortie dans le sens du poil !

Mais pour les sceptiques : on peut toujours mettre

des gants, de cuir ou caoutchouc.

Recette 3
Cramaillotte (confiture de
pissenlit)
 5 personnes - 3 heures environ - 4 ingrédients

Enlevez les pétales des fleurs de pissenlits. Laissez-

les s'aérer trente minutes. Dans une casserole
remplie d’eau, ajoutez-y les pétales.

Lavez et coupez vos agrumes en rondelles. Ajoutez-

les dans la casserole.

Faites monter la température de l’eau jusqu’aux

premiers frémissements : diminuez le feu et faites
mijoter 1 heure. Couvrez et laissez reposer quelques
heures puis filtrez le mélange.

Ajoutez le sucre en morceaux et laissez cuire le tout,

10 minutes après ébullition en écumant
régulièrement. Dès qu'elle commence à épaissir,
mettez la confiture en bocaux.

Ingrédients

• Le de
365 fleurs conseil
pissenlit de la phytothérapeute
ffi i l
• 2 oranges non traitéesTaraxacum officinale
•Si 2lecitrons non
pissenlit traités
peut paraitre un peu amer aux premiers
•abords,
1 kg de
potentiel.
cela n’amoindrit
sucre pas pour autant tout son
en morceaux
• 1 litre d'eau froide
La taxarine, un de ses principaux principes actifs qui
lui donne son goût amer, est purifiant pour le foie et
les reins.

Cette molécule exerce en effet une action dépurative

sur ces organes chargés de nettoyer notre organisme.
De plus, elle stimule la production de bile et permet
ainsi de digérer plus facilement les graisses.

Recette 3
Cramaillotte (confiture de
pissenlit)
 5 personnes - 3 heures environ - 4 ingrédients

Enlevez les pétales des fleurs de pissenlits. Laissez-

les s'aérer trente minutes. Dans une casserole
remplie d’eau, ajoutez-y les pétales.

Lavez et coupez vos agrumes en rondelles. Ajoutez-

les dans la casserole.

Faites monter la température de l’eau jusqu’aux

premiers frémissements : diminuez le feu et faites
mijoter 1 heure. Couvrez et laissez reposer quelques
heures puis filtrez le mélange.

Ajoutez le sucre en morceaux et laissez cuire le tout,

10 minutes après ébullition en écumant
régulièrement. Dès qu'elle commence à épaissir,
mettez la confiture en bocaux.

Ingrédients

• 365 fleurs de pissenlit

• 2 oranges non traitées
• 2 citrons non traités
• 1 kg de sucre en morceaux
• 1 litre d'eau froide

 L'intérêt d'une approche naturelle globale

Il a été démontré que des remèdes naturels

permettent d'augmenter significativement les bienfaits
de l'alimentation, de l'activité physique et d'une bonne
hygiène de vie globale lorsqu'on vieillit.

13 experts et médecins spécialisés dans divers

domaines de la médecine se sont rassemblés pour
écrire ensemble le livre "Guérir Naturellement" : la
BIBLE des remèdes naturels pour faire face aux plus
grandes pathologies de notre siècle.
Étant conscients qu'aucun médecin, seul, ne peut avoir
autant de connaissances spécifiques dans les
domaines de la naturopathie, l'homéopathie,
l'aromathérapie ou encore la médicine chinoise, ils ont
fait le pari de rassembler tout leur savoir "utile" et
pratique dans ce livre accessible et tout public.

Ce groupe de spécialistes a réalisé ce reportage

exclusif pour révéler leur incroyable projet. Il contient
des informations d'une valeur inestimable pour les
personnes souffrant d'arthrose ou d'autres maladies
liées à l'âge: Hypertension, Alzheimer, Cancer, etc...

Vous y découvrirez les résultats stupéfiants des plus

grandes recherches scientifiques sur la santé naturelle
de ces 10 dernières années.
Une science complexe qui est vulgarisée et traduite en
remèdes simples, pratiques et surtout... qui
fonctionnent !

Recette 4
Capucines et fleurs de courgette
en beignet

3 personnes - 1 heure - 6 ingrédients

Mélangez la farine, les deux jaunes d’œufs, le sel et

l’huile d’olive dans un plat. Ajoutez le lait peu à peu.

Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la

préparation. Salez et poivrez le tout.

Trempez les fleurs, une à une, dans cette pâte.

Immergez les dans la friture chaude et sortez les une
fois dorées.

Pour l’excédent de gras, mettez-les dans un plat avec

du papier absorbant.

Mangez-les chauds avec une salade ou en apéritif !

Ingrédients

• 10 fleurs
• de capucine
• 10 fleurs de courgette
• 150g de farine
• 2 œufs
• 25 cl de lait froid
• 1 cc d'huile d'olive

Le conseil de la phytothérapeute

Tropaeolum majus

Très riche en vitamine C, en fer et en iode, la capucine

est une excellente plante antiseptique. Elle combat le
scorbut, de par sa teneur élevée en vitamine C. Elle
est par ailleurs expectorante, c’est-à-dire qu’elle
dégage les voies respiratoires et les bronches. Sous
Louis XIV on l’appelait « Cresson du Pérou » !

Cucurbita Pepo

La fleur de courgette est un excellent aliment à ajouter

à vos recettes minceurs. C’est une source de fibres et
de minéraux importants : potassium, calcium et
phosphore. Elle est également riche en vitamines.

Recette 5
Capucines et fleurs de courgette
en beignet

3 personnes - 1 heure - 3 ingrédients

Mettez les fleurs dans une casserole d’eau et faites

mijoter 10 minutes.

Ajoutez-y le miel (ou le sucre) et mélangez jusqu’à ce

qu’il soit dissous.

Couvrez et laissez la préparation macérer durant toute

une nuit (cela rend l’infusion plus intense et augmente
la teneur en calcium et autres nutriments présents
dans le trèfle rouge).

Ajoutez le jus de citron puis mettez le tout au frais 1 à

2 heures.

Filtrez, à déguster avec une rondelle de citron !

Ingrédients
• 750 g de fleurs fraîches de trèfle rouge
• Le jus de 2 citrons
• 500 g de miel (ou de sucre)
• 500 ml d’eau

Le conseil de la phytothérapeute
Trifolium pratense

Parmi les nombreux composés et principes actifs du

trèfle, ce sont sans doute ses isoflavones qui figurent
en tête de liste. Ils seraient efficaces pour augmenter
le bon cholestérol.
Par ailleurs, ils pourraient être une très bonne
alternative aux hormones pour pallier les taux
d’œstrogènes faibles, comme lors de la ménopause.
Ils soulageraient certains symptômes de cette
période de transition grâce à leur effet oestrogen-like.

Recette 6
Chutney « indien» aux baies de
sureau noir
 5 personnes - 1 heure 30 - 9 ingrédients

Après votre cueillette matinale de grappes de sureau,

égrainez les baies et lavez-les.

Émincez l’oignon et râpez le gingembre. Dans un

faittout, écrasez les baies légèrement, ajoutez l’oignon,
les épices, le gingembre râpé, le piment rouge, et
poivrez le tout.

Ajoutez le sucre et lancez la cuisson.

Une fois le sucre dissous, ajoutez le vinaigre et mettez

à cuire environ 1 heure à feu doux en mélangeant
régulièrement.

Mettez votre délicieux chutney dans des pots

stérilisés. Laissez-les reposer un mois pour que les
arômes prennent toute leur puissance !
A manger avec des viandes rôties ou des viandes
blanches comme le porc ou le poulet ou pour
accompagner un barbecue.

Ingrédients

• 850 g de baies de sureau noir

• 1 gros oignon
• 3 cm de racine de gingembre frais
• 1 cc deLe conseil de la phytothérapeute
cannelle
• 2 clous de girofle
Sambucus nigra
• 1 ½ cc de pâte piment rouge
•On300
ne cesse de parlerde
ml de vinaigre des antioxydants et de leurs
cidre
•propriétés
150 ml debénéfiques pour
vinaigre de notre organisme. En effet,
Xérés
•les antioxydants sont devenus les molécules
190 g de sucre
incontournables pour combattre les dégâts du stress
oxydatif. On parle souvent de myrtilles, de mûres et de
cassis mais la bombe antioxydante par excellence
est bel et bien le sureau noir : pour 100 grammes
c’est 1700 mg d’antioxydants, contre seulement 700
mg pour ses concurrents.

Recette 7
Quatre-quarts à la farine de glands
 3 personnes - 45 minutes - 7 ingrédients

Ingrédients

• 175g de purée ou farine de gland

• 25g de farine de petit épeautre
• 5 cl d’huile de coco
• 2 œufs
• 10 cl de lait d’épeautre
• 2 cs de sucre non raffiné de canne
• ½ sachet de poudre à lever

Pour la farine

Comme pour les châtaignes, faites une entaille dans

l’enveloppe extérieure des glands et mettez-les à cuire
dans de l’eau bouillante 15 minutes.

Retirez la peau épaisse et la fine pellicule. Concassez

le tout en morceaux grossiers. Faites-les cuire pendant
une vingtaine de minutes dans de l’eau. Répétez la
cuisson dans l’eau, tant que cette eau reste brunâtre.
Cette étape est importante car elle permet d’une part
d’enlever l’amertume des fruits et d’autre part d’éviter
que les glands ne conservent trop de tanins.

Une fois que l’eau reste transparente, égouttez les

glands et séchez-les au four, puis passez les à la 22
moulinette pour les moudre ! Cela forme de la farine
ou une purée.

Pour information : 5 kilos de glands permettent

d’obtenir 3,5 kilos de farine.

Pour le quatre-quarts

Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les

blancs en neige. Dans un saladier, mélangez les
jaunes, le sirop, l’huile et le lait.

Ajoutez à cette préparation, la farine de petit épeautre

et la farine (ou purée) de glands, la poudre à lever.
IncorporezLe les conseil
blancs. de la phytothérapeute
Glans, glandis
Versez le tout dans un moule à cake huilé et enfournez
à 180 °C pendant 45 min.
Considéré comme la nourriture du pauvre pendant
longtemps, le gland est un aliment oublié… Rares sont
ceux qui savent que les humains (et non pas que les
cochons) peuvent les consommer au même titre que
la châtaigne.
Riches en amidons, vitamine C et tanins, le fruit du
chêne est excellent pour les troubles digestifs,
notamment grâce à ses propriétés astringentes.

Recette 8
Sirop de Coquelicot
 1/2 heure (+1 nuit de repos) - 4 ingrédients

Retirez les tiges et pistils et gardez les pétales.

Ajoutez ces pétales dans une casserole d’eau
bouillante. Faites macérer le tout 2 ou 3 heures, ou
mieux encore : une nuit.

Ajoutez du sucre en poudre et portez à ébullition.

Laissez frémir pendant 5 à 10 minutes, maximum.

Verser ce sirop de coquelicot dans une bouteille

fermée hermétiquement.

Vous pouvez le servir bien frais avec de l’eau ou de la

limonade. Ou si vous voulez impressionner vos invités,
dans un kir !

Ingrédients

• 80g de pétales
• ½ litre d’eau
• ½ citron
• 500g de sucre
 Le conseil de la phytothérapeute
Papaver rhoeas

Ce sont les alcaloïdes du coqueliquot qui sont à

l’origine de son effet sédatif. Le coquelicot est
certainement une des meilleures plantes à prendre en
cas de stress ou d’insomnie légère. Mais son action ne
se restreint pas que à cela. Il contient également des
tanins et ses graines sont riches en minéraux dont le
calcium, le fer et le magnésium.

Recette 9
Salade mêlée de pousses
sauvages
 10 minutes - 5 plantes
 Peut-on réellement parler de super-aliments ?
Lavez bien toutes les feuilles et fleurs récoltées avant
Oui et non.les mélanger dans un saladier.
de toutes

Les super-aliments
Préparez une bonnesont très à laetmode
vinaigrette ces dernières
agrémentez de
années.
crudités Malheureusement, leur image
ou de fruits secs, selon a été "polluée"
votre goût.
par le marketing, le commerce et l'envie des
laboratoires pharmaceutiques de s'enrichir grâce à cet
Ingrédients
effet de mode. C'est un énième terrain de jeu pour les
Lobbys et les industriels.
• Feuilles de pissenlit
Si ces dérives
decapitalistes ont feuilles
donné une mauvaise
•réputation
Feuilles tilleul à petites
aux super aliments, cela reste néanmoins
• domainepousses
un Jeunes dans lequelde plantain
les recherches scientifiques
•après
continuent,
Quelques
mois.
et fleurs
apportent des résultats
de trèfle rouge édifiants mois

• Feuilles de lierre terrestre (et surtout pas de lierre

grimpant !)
Des chercheurs, partout à travers le monde, analysent
les plantes, leur constitution, leurs effets et leur
déclinaison.
Ce reportage exclusif vous présente les dernières
avancées scientifiques sur ces super-aliments qui sont
en réalité ... des super-plantes !

Le conseil de la phytothérapeute
Tilia cordata Mill.

Les feuilles du tilleul sont très riches en protéines

essentielles.

Plantago major

De leur côté, les feuilles de plantain sont très riches

en mucilages, substances végétales composées de
polysaccharides qui absorbent une grande quantité
d’eau et qui deviennent alors visqueuses. Cette
préparation agira comme un gel apaisant, pour la
peau irritée mais surtout pour les parois intestinales
enflammées.
Glechoma hederacea
 Le lierre terrestre sera quant à lui apprécié pour sa
force teneur en vitamines C.

Agissez dès maintenant et reprenez votre santé en

main: Soyez acteur de votre bien-être !

Les maladies qui viennent avec l'âge ne sont pas une

conséquence du vieillissement, au contraire, elles sont
les conséquences d'une accumulation de choses
néfastes pour votre organisme.

Après de nombreuses années à subir ces agressions,

vos défenses se sont affaiblies et votre organisme
n'est plus capable de lutter contre les maladies, les
infections et la dégénérescence.

C'est à vous de tout faire pour vous préserver,

préserver votre corps, préserver son système de
défense, pour vivre mieux, plus longtemps. Si vous ne
le faites pas, vous êtes l'unique responsable des
conséquences.

L’origine multifactorielle, les multiples tableaux

cliniques, les mécanismes de développement des
maladies font qu’il n’existe probablement pas une
seule approche pour être en bonne santé.

La médecine naturelle apporte de nombreuses

substances qui, combinées, peuvent induire une
amélioration significative de votre situation, et vous
aider à vieillir bien, avec beaucoup de vitalité, d'énergie
et de sérénité.

Ce sont des années de vie dont vous pouvez (et devez)

profiter, sans maladie qui vous handicape et vous prive
de ces moments de bonheur.

Les traitements médicamenteux massifs sont

aujourd'hui l'approche la plus courante, mais ils restent
controversés car ils ont souvent de nombreux effets
secondaires indésirables, et ils ne font que cacher
artificiellement les symptômes plutôt que de traiter en
profondeur les causes des maladies.

Des études comme celles exposées aujourd’hui

montrent à quel point la demande d’une thérapeutique
non toxique et ayant fait ses preuves est importante.

Elles montrent surtout l’importance d’« agir » le plus

tôt possible, de façon préventive, dès l'apparition des
premiers signaux, des premières douleurs, des
premières gènes, voire même avant, afin de traiter et
stopper les problèmes à la source.

Mais pour cela, il est indispensable de s'informer, de

recevoir de l'information de qualité, de l'information
"indépendante" - loin de tout conflit d'intérêt des
lobbys pharmaceutiques - pour comprendre le
fonctionnement de son organisme et l'origine du
développement des maladies "du vieillissement".

Rappelez-vous de cet adage: Mieux vaut prévenir que

guérir !

CE DOSSIER VOUS A PLU ?

Ce dossier très complet est le fruit du travail du
Docteur Philippe Véroli et du Dr Jean-Pierre
Poinsignon, deux contributeur fidèle à la revue Santé
Corps Esprit.
Cette revue mensuelle sur la santé naturelle s’appuie
sur les dernières découvertes scientifiques. Son but :
donner à ses lecteurs les clés pour mieux se protéger
des maladies et rester en bonne santé le plus
longtemps possible !

Visant une médecine globale et intégrative, elle prend

en compte aussi bien la nutrition que l’équilibre
émotionnel, sans oublier les remèdes naturels qui ont
fait leur preuve tels que la phytothérapie ou
l'aromathérapie.

La revue Santé Corps Esprit est unique en son genre.

Entièrement rédigée par des médecins, chercheurs et
thérapeutes indépendants, comme le Dr Eric Ménat, le
Dr Philippe Veroli, le Dr Philippe Sionneau, la Dr Annie
Casamayou ou encore le Dr Christian Brun, elle
garantie une ligne éditoriale libre et sans langue de
bois.

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