10 recettes détox

POUR PRENDRE SOIN DE

VOTRE CORPS
 SOMMAIRE

Opération détox : les clés pour bien 03

réussir votre cure

10 recettes détox

Partie 01 : Les plats 05

VELOUTÉ D'ÉPINARDS 06
GALETTES DE CHOU-FLEUR SANS GLUTEN 07
CURRY DE LÉGUMES 08
GRATIN DE LÉGUMES MINCEUR 09
POÊLÉE DE PATATES DOUCES 10
ARTICHAUTS POÊLÉS 11
SALADE LIGHT VÉGÉTARIENNE 12

Partie 02 : Les boissons 13

EAU DÉTOX AUX AGRUMES 14

JUS AU GINGEMBRE ET AU CITRON 15
JUS AU CITRON ET À LA CANNELLE 16

Les fruits et légumes à consommer

17
selon les saisons

02
 Opération détox :
les clés pour bien
réussir votre cure
Si les cures-détox trouvent de plus en
plus d’adeptes, il est indispensable de
bien se faire accompagner pour inscrire la
détox dans un programme-santé afin de
n’encourir aucun risque et de
n'engendrer aucune carence alimentaire.
Découvrez les conseils de notre
diététicienne pour mener à bien votre
détox et optimiser ses effets.

Les bons réflexes pour une cure

détox réussie
1. PRIVILÉGIEZ LES FRUITS ET LÉGUMES

Mettez l’accent sur les fruits et les
légumes peu ou pas traités
(agriculture biologique ou
raisonnée) et de saison ! Riches en
vitamines, en minéraux et en
antioxydants, les fruits et légumes
de bonne qualité permettent de
renforcer les défenses
immunitaires de l’organisme et de
lutter contre les radicaux libres
générés par les agressions
multiples (tabac, alcool, soleil,
activités sportives, pollution, stress,
etc.).
Une cure détox suffisamment
riche en fruits et en légumes
permet d’améliorer la digestion et
de booster les différentes fonctions
des organes internes dont le tube
digestif bien sûr, mais aussi le foie
qui est trop souvent sollicité par
une alimentation trop riche en
protéines.
03
2. MANGEZ VARIÉ ET ÉQUILIBRÉ

Intégrez la cure détox dans une

alimentation variée et équilibrée pour
éviter toute carence. On fuit à tout prix les
détox 100% chou ou 100% citron par
exemple ! Il ne s’agit pas d’avaler
uniquement du liquide au risque
d’épuiser l’organisme !

3. MANGEZ LÉGER

Gardez une alimentation légère, sans

matière grasse animale (sauf fruits de
mer)

4. HYDRATEZ-VOUS

Buvez beaucoup d’eau (environ 2 litres

par jour) et idéalement pratiquez la
chrono-hydratation. Il s’agit de boire un
verre d’eau au réveil, puis de s’hydrater
par petites gorgées tout au long de la
journée en prenant le soin d’arrêter de
boire 30 min avant les repas et en
s’hydratant à nouveau 1h30 après ceux-ci.
La chrono-hydratation permet une
hydratation optimale des cellules.

04
PARTIE 01
Les plats

05
 0 1 Velouté d'épinards
Préparation Cuisson
4 personnes
10 min 30 min

Ingrédients :
500g d'épinards
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
2 pincées de curry
2 échalotes
1 càs d'huile d'olive

Préparation :
Hachez la gousse d’ail et émincez les échalotes. Rincez les
épinards. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre
grossièrement.

Faites revenir le tout dans un peu d’huile d'olive pendant

quelques minutes.

Assaisonnez avec le curry puis émiettez le cube de volaille.

Recouvrez d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes. Au

cours de la cuisson, ajustez la quantité d’eau si nécessaire.

Mixez le tout.

06
 Galettes de chou-
02 fleur sans gluten
Préparation Cuisson
4 personnes
10 min 10 min

Ingrédients :
La moitié d'un chou-fleur
4 càs de riz
1 œuf
La moitié d'un oignon
1,5 càc de levure sans gluten
1,5 càs d'huile d'olive

Préparation :
Faites cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il
soit bien tendre et écrasez-le.

Dans un saladier, mélangez l'œuf, la farine de riz, la levure, le

chou-fleur et l’oignon émincé. Assaisonnez avec le sel, le poivre,
le paprika et le cumin selon vos goûts.

Dans une poêle préalablement huilée, versez une grosse cuillère

à soupe de pâte à chou-fleur et faites cuire 4 à 5 minutes de
chaque côté, à feu doux. Recommencez jusqu'à épuisement de
la pâte.

Pour avoir des galettes bien rondes, vous pouvez utiliser un

emporte-pièce.
07
03 Curry de légumes
Préparation Cuisson
4 personnes
15 min 20 min

Ingrédients :
1k g de légumes de saison : chou-fleur,
carottes, brocoli, haricots, etc.
2 oignons rouge
400ml de lait de coco
400 ml de bouillon de légumes
2 càc de curry Balti
4 càc d'huile de coco
4 càc de concentré de tomate
Sel, poivre

Préparation :
Commencez par laver soigneusement tous vos légumes. Ciselez
l'oignon et coupez les légumes en cubes grossiers.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu vif. Une
fois l'huile chaude, jetez-y l'oignon rouge et laissez cuire 5
minutes.

Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et le curry puis travaillez

le mélange comme une pommade.

Ajoutez ensuite tous les légumes, et recouvrez de bouillon et de

lait de coco. Laissez cuire à petite ébullition durant 15 à 20
minutes. En fin de cuisson, les légumes doivent être tendres.
Salez et poivrez à votre convenance puis servez le curry de
légumes accompagné de riz basmati.
08
 Gratin de légumes
04 minceur
Préparation Cuisson
4 personnes
15 min 40 min

Ingrédients :
1kg de légumes cuits : courgette,
chou-fleur, brocoli, poireau, etc.
8 càs de crème légère
4 càs de parmesan en poudre
Un petit bouquet de ciboulette
2 càc d'ail en poudre
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Puis, découpez tous vos
légumes en cubes de même taille.

Ensuite, dans un bol, mélangez la crème, l'ail en poudre et la

ciboulette hachée. Salez et poivrez à votre convenance.

Enfin, dans un plat individuel allant au four, placez vos légumes.

Puis, ajoutez le mélange à base de crème sur le dessus. Terminez
par le parmesan en poudre. Faites gratiner au four durant 10 à 15
minutes. Servez bien chaud.

09
 Poêlée de patates
05 douces
Préparation Cuisson
4 personnes
25 min 20 min

Ingrédients :
6 patates douces de taille moyenne
4 tasses de chou frisé (ou épinards)
80g de feta (ou autre fromage de
votre choix)
8 œufs
Oignons verts
Huile de canola (ou huile d’olive ou
margarine)

Préparation :
Dans une grande poêle agrémentée d’huile, faites cuire les
patates douces coupées en petits morceaux pendant 8 minutes,
à feu moyen.

Ajoutez les feuilles de chou frisé et la feta et laissez cuire 2

minutes.

Créez 4 petits espaces, mettez-y les œufs au plat et laissez cuire 2

minutes.

Saupoudrez la préparation de quelques morceaux d’oignon vert.

10
06 Artichauts poêlés
Préparation Cuisson
4 personnes
15 min 20 min

Ingrédients :
8 artichauts
1 citron
4 gousses d'ail
5 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :
Lavez les artichauts, coupez la tige et retirez les fibres autour de
la tige, puis citronnez les artichauts (cela évite aux artichauts de
s'oxyder et de noircir).

Plongez les artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée,

pendant 15 minutes.

Une fois les artichauts cuits (le cœur doit être tendre) égouttez-
les, puis les coupez-les en 4.

Dans une poêle, ajoutez de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, ainsi que
les artichauts. Laissez revenir 5-7 minutes.

Coupez le feu, ajoutez du jus de citron, sel et poivre.

11
 Salade light
07 végétarienne
Préparation
4 personnes
Ingrédients : 20 min

400g de brocoli cuit

480g de quinoa cuit
4 bols de pousses d'épinard
320g de tofu nature
4 càs de sauce soja
2cm de gingembre râpé
4 càs d'huile de colza
200g de yaourt de soja
Le jus de 2 citrons verts
Un petit bouquet de ciboulette
Sel, poivre

Préparation :
Lavez les pousses d'épinards. Ensuite, réalisez la marinade pour
le tofu. Mélangez la sauce soja, l'huile de colza et le gingembre
râpé. Coupez le tofu en dés d'1cm, plongez-le dans la marinade
et réservez au frais pour 30 minutes. Une fois mariné, faites cuire
votre tofu à la poêle 5 minutes. Réservez.

Réalisez la sauce salade en mélangeant le yaourt de soja, le jus

des citrons verts et la ciboulette hachée. Salez et poivrez à votre
convenance.

Enfin, dressez la salade dans une assiette creuse. Déposez les

pousses d'épinard et le brocoli coupé en fleurettes. Puis, ajoutez
le quinoa et le tofu en dés sur le dessus. Terminez par la sauce
au yaourt et au citron vert.
12
PARTIE 02
Les boissons

13
 Eau détox aux
08 agrumes
Préparation Repos
4 personnes
10 min 60 min

Ingrédients :
1,2 l d'eau
La moitié d'un citron vert
1 citron et demi
1 pamplemousse et demi

Préparation :
Lavez soigneusement les
agrumes (choisissez-en des
bio de préférence).
Découpez-les en rondelles et
mettez-les dans une grande
carafe.

Ajoutez de l'eau plate et

laissez au réfrigérateur
pendant 1 h minimum.

14
 Jus au gingembre
09 et au citron
Préparation
4 personnes
8 min

Ingrédients :
800ml d'eau
6 citrons
4 càs de miel (facultatif)
8 branches de menthe
4 pincées de gingembre moulu

Préparation :
Faites tiédir de l’eau.

Pressez les citrons.

Mélangez le jus de citron avec

l’eau tiède, le miel, le
gingembre et les feuilles de
menthe.

Mélangez très rapidement.

15
 Jus au citron et à
10 la cannelle
Préparation Repos
4 personnes
10 min 60 min

Ingrédients :
2 càc de cannelle de Ceylan en
poudre
4 citron non traités
400ml d'eau tiède

Préparation :
Pressez le citron
soigneusement puis de
mélangez le jus avec la
poudre de cannelle de
Ceylan.

Mélangez rigoureusement en
intégrant l'eau tiède puis
buvez le mélange sans
attendre.

Cette préparation peut aussi être

réalisée avec de l'eau chaude et
consommée après les repas
principaux.

16
PARTIE 03
Les fruits et
légumes de
saison

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