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la nuit, ou bien frotter avec du jus de papaye verte en faisant bien pénétrer celui-ci. (Pour obtenir le jus, fendre
la peau d'une papaye verte avec un couteau et faire goutter sur une assiette).
Les feuilles mises dans le nid des poules prévient les poux.
Pour la lessive et les taches rebelles: remplacer le savon par des feuilles de papaye. Commencer par frotter le
linge avec les feuilles de papaye écrasées, puis les différentes pièces de linge entre elles.
3. Ajouter les piments et la poudre de cari et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait une belle
coloration brune.
5. Laver et peler la papaye, retirer les pépins et couper en dés. Ajouter les dés de papaye à la sauce au cari.
Cuire une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron et poivrer à votre goût.
1. Peler la papaye, retirer les pépins, couper le fruit en petits morceaux et le réduire en purée en l'écrasant à la
fourchette ou en le pressant à travers un tamis à mailles moyennes, puis mesurer la quantité voulue.
2. Mélanger petit à petit, en remuant, avec la farine de manioc.
3. Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
4. Ajouter le lait de coco et faire cuire de 5 à 10 minutes. (Une fois refroidi, le mélange ne doit pas être trop
consistant, au point de garder la forme du moule).
3. Ajouter la papaye râpée et la sauce de soja et faire cuire jusqu'à ce que la papaye soit tendre (une dizaine
de minutes environ).
5. Servir chaud.
Papaye farcie
1. Couper et mettre de côté l'extrémité de la papaye du côté de la tige. Retirer les pépins.
2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans deux cuillerées à soupe d'huile.
3. Mettre dans un bol l'oignon, la viande hachée cuite et le riz ou les tubercules cuits; y ajouter l'oeuf battu, le
sel et le poivre.
4. Bien mélanger les ingrédients et en farcir la papaye. Refermer avec l'extrémité du fruit fixée avec un
curedent ou une nervure de cocotier.
5. Huiler légèrement et faire cuire au four à 1 80°C jusqu'à ce que la papaye soit tendre (de 45 minutes à une
heure). On peut utiliser n'importe quel type de four ou faire cuire la papaye à la vapeur.
Bouchées gourmandes
1 papaye mûre
Cannelle (facultatif)
3. Etaler sur un sac de plastique propre ou une petite natte de cocotier finement tressée.
4. Saupoudrer de cannelle.
5. Les tranches de papaye doivent être aussi minces que possible afin qu'elles puissent sécher rapidement. Si
elles ne sont pas suffisamment minces, elles ne sécheront pas complètement, et risquent d'abîmer les
bouchées.
6. Sécher la purée de papaye au soleil jusqu'à ce que le bord se détache du plastique ou de la natte, sans
coller.
7. Une fois séchée, retirer la papaye du plastique ou de la natte et la conserver dans un bocal en verre propre.
8. Ces bouchées sont très saines et nourrissantes et remplacent avantageusement auprès des enfants les
bonbons achetés au magasin.
N.B.: On peut pour cette recette utiliser d'autres fruits, tels que la mangue.
Salade de papaye
1. Peler la papaye, retirer les pépins, couper en petits morceaux et écraser à la fourchette ou passer à travers
un tamis à grosses mailles, et mesurer la quantité voulue.
2. Y ajouter le jus de citron, le lait ou le lait de coco et bien mélanger.