CHAPITRE
8 Les combustions
Objectifs
Identifier les réactifs et les produits d’une com-
bustion
Connaître les dangers des combustions
Attendu de fin de cycle
Décrire et expliquer des transformations chimiques
Commentaires : la problématique générale de ce
chapitre consiste à permettre aux élèves de décrire
expérimentalement des transformations chimiques,
notamment la combustion du carbone et celle du
butane. Elle consiste aussi à sensibiliser les élèves
aux dangers des combustions.
EN OUVERTURE
Question page 84
Problématique sous-jacente : l’attention des élèves
est attirée sur le fait que les réactions de combustions
peuvent représenter un réel danger et qu’il existe des
règles de sécurité à respecter. L’élève par un com-
portement citoyen peut contribuer à minimiser ces
dangers ou à faire en sorte de ne pas les accentuer.
Réponse : lors d’un incendie, les pompiers décon-
seillent d’ouvrir les fenêtres car une combustion
nécessite un comburant, le dioxygène. En coupant
l’arrivée du dioxygène, le feu se propagera moins
violemment.
Question 1, page 81
Problématique sous-jacente : cette situation soumet
indirectement aux élèves la nécessité de la présence
d’une substance supplémentaire à une combustion,
le comburant. Par extension, sans comburant, une
combustion ne peut avoir lieu. Ceci peut être mis à
profit afin d’arrêter une combustion, voire un incen-
die. Il suffit d’empêcher l’arrivée d’air.
Réponse : les braises d’un barbecue peuvent être
ravivées en soufflant dessus. Le souffle apporte
le dioxygène supplémentaire nécessaire à la com-
bustion.
Question 2, page 81
Problématique sous-jacente : les transformations
chimiques, comme ici les combustions, produisent
de nouvelles espèces chimiques, les produits.
Réponse : l’eau apparue sur les vitres provient de la
combustion du butane. Lors de cette combustion, il
se forme de l’eau sous forme de vapeur et du dioxyde
de carbone. L’eau observée sur les vitres est de la
vapeur d’eau liquéfiée par refroidissement.
ACTIVITÉS
Activité 1 • ACTIVITÉ EXPÉRIMENTALE
Objectif et conseils concernant l’activité : cette
activité expérimentale permet d’observer et d’in-
terpréter les différentes étapes de la combustion
d’un morceau de carbone. Le test d’identification du
dioxyde de carbone par l’eau de chaux y est abordé
ainsi que le rôle du dioxygène lors d’une combustion.
Durée suggérée : 30 minutes.
Réponses aux questions posées
1. Après introduction du morceau de carbone
incandescent dans le flacon contenant le dioxy-
gène, celui-ci brûle très vivement.
2. Au cours de l’expérience, la taille du morceau de
carbone a diminué.
3. En fin d’expérience, l’eau de chaux introduite dans
le flacon s’est troublée.
4. Le dioxygène permet au carbone de brûler.
Puisqu’il reste du carbone et que la réaction s’est arrê-
tée, cela signifie que le dioxygène a été consommé. Il
n’en reste que très peu.
5. Le gaz formé est le dioxyde de carbone. Le trouble
de l’eau de chaux le met en évidence.
6. La combustion dégage de l’énergie thermique.
Cette énergie chauffe les parois du flacon.
Conclusion : en introduisant un morceau de carbone
incandescent dans un flacon contenant du dioxygène,
le carbone brûle très vivement et sa taille diminue.
Le carbone et le dioxygène sont consommés alors
que du dioxyde de carbone s’est formé. La combus-
tion dégage de l’énergie thermique.
Activité 2 • ACTIVITÉ EXPÉRIMENTALE
Objectif et conseils concernant l’activité : cette
activité permet de décrire et d’interpréter une autre
transformation chimique, la combustion du butane.
Sont abordées les notions de combustion complète
et incomplète. Lors de cette activité, les tests d’iden-
tification de produits formés sont réinvestis. Du voca-
bulaire scientifique nouveau est introduit avec les
notions de combustible et de comburant.
Durée suggérée : 30 minutes.
33
 Réponses aux questions posées
1. Le sulfate de cuivre anhydre blanc devient bleu.
2. L’eau de chaux se trouble.
3. Un dépôt solide noir apparaît sur la soucoupe.
4. Le sulfate de cuivre met en évidence la formation
d’eau. L’eau de chaux permet d’identifier le dioxyde
de carbone.
5. Le combustible est le gaz du briquet, le butane.
Le comburant est le dioxygène de l’air.
6. Lorsque la flamme est plus grande et jaune, il
apparaît du noir de carbone sur la soucoupe.
Conclusion : lors de la combustion complète du
butane, les produits formés sont de l’eau et du
dioxyde de carbone. Lors d’une combustion incom-
plète du butane, les produits formés sont l’eau, du
dioxyde de carbone, mais aussi du carbone.
CORRECTIONS DES EXERCICES
« AS-TU COMPRIS L’ESSENTIEL ? »
1  a. explosions – incendies – intoxications
b. inodore – toxique – monoxyde de carbone
2   a carbone
b dioxyde de carbone
c eau de chaux
d dioxygène
3  a. …est consommé, …permet au carbone de
brûler
b. chimique
4  Pour éviter une intoxication au monoxyde de
carbone, il faut aérer régulièrement.
5  La bouche d’aération et le trou d’évacuation des
oxydes de carbone sont bouchés.
CORRECTIONS DES EXERCICES
À COMPÉTENCES
6  Je sais schématiser une expérience
eau de chaux
dioxyde
de carbone
trouble
7 SOCLE D4 Interpréter des résultats expérimentaux
a. La combustion du carbone est une transforma-
tion chimique car il se forme un gaz qui n’était pas
34 Thème 1 • Organisation et transformations de la matière
présent au début de la transformation tandis que du
carbone disparaît.
b. Les réactifs sont le carbone et le dioxygène. Le
produit est le dioxyde de carbone.
c. carbone + dioxygène → dioxyde de carbone
d. Le carbone brûle plus vivement dans le dioxygène
pur que dans l’air car l’air ne contient que 20 % de
dioxygène.
8 SOCLE D4 Proposer des hypothèses
La bougie s’éteint par manque de dioxygène. Avec
un bocal plus grand, elle aurait disposé de plus de
dioxygène. La bougie serait restée allumée plus long-
temps mais aurait quand même finit par s’éteindre.
Joséphine a donc en partie raison.
9 SOCLE D1 Comprendre des documents scientifiques
a. Ce test met en évidence la présence de dioxygène.
b. La combustion dégage de l’énergie thermique. Il
ne faut pas toucher les parois du récipient pour évi-
ter les risques de brûlure.
c. Le dioxygène est un comburant. Il permet à la
bûchette de brûler. La bûchette brûle donc plus rapi-
dement dans le récipient contenant du dioxygène pur
que dans l’air.
10 SOCLE D4 Tirer des conclusions
a. Le produit présent après la combustion de 15 g de
carbone dans 150 litres d’air est le dioxyde de car-
bone.
b. Les produits présents après la combustion de 15 g
de carbone dans 100 litres d’air sont le dioxyde de
carbone, le carbone et le monoxyde de carbone.
c. – Masse de carbone consommée lors de la réac-
tion de la question b. :
15 × 100
mconsommée = = 10 g ;
150
– masse de carbone restant à la fin de la réaction
de la question b. :
mrestant = mconsommée = 15 − 10 = 5 g.
11 SOCLE D4 Concevoir une expérience pour tester une hypothèse
De l’eau de chaux est introduite dans un bécher. Puis,
avec une paille, on souffle dans l’eau de chaux. L’eau
de chaux se trouble.
air expiré
eau de chaux
troublée
paille bécher
eau de chaux
 12 SOCLE D4 Identifier des questions de nature scientifique
a. Il risque de se former du monoxyde de carbone.
b. Le monoxyde de carbone est incolore, inodore et
toxique.
c. Le père de Rémi doit arrêter le moteur et ouvrir
la porte du garage pour aérer.
13 SOCLE D3-D5 Réinvestir la sécurité de façon responsable
a. L’appareil pouvant être source d’explosion dans
cette situation est la gazinière.
b. Les appareils pouvant être source d’intoxication
sont la gazinière en fonctionnement et la cheminée.
c. Les appareils de la question précédente peuvent
être dangereux car, en cas de combustion incomplète,
il y a un risque d’intoxication au monoxyde de carbone.
d. Pour diminuer les risques, il faut aérer la pièce
en ouvrant la fenêtre.
14 SOCLE D4 Interpréter des résultats expérimentaux
L’utilisation d’une bouteille de gaz nécessite de faire
sortir celui-ci de la bouteille. Si la température est
inférieure à 0 °C, en hiver, le butane ne se vapori-
sera pas. Le butane doit donc être stocké à l’intérieur.
Le propane peut être stocké à l’extérieur car il se
vaporisera au-dessus de − 42 °C. Sandra a donc tort
pour le butane par rapport à la vaporisation.
En revanche, Sandra a raison dans le cas général
car, pour des questions de sécurité, il vaut mieux
stocker les bouteilles de gaz à l’extérieur.
15 SOCLE D2 Utiliser des outils d’acquisition de données
Attention ! Il se peut que dans certains manuels il soit
indiqué « combustion complète du butane », il faut lire
« combustion complète du combustible ».
a. Les réactifs sont le combustible et le dioxygène.
Les produits sont le dioxyde de carbone et l’eau.
b. Par lecture graphique, Samia pourra obtenir une
masse de vapeur d’eau d’environ 1,2 g.
masse de dioxyde de carbone (g)
1,6
1,4
1,2
1 a. Les raisons pour lesquelles la bougie s’éteint sont
0,8
0,6
0,4
0,2
0 entrer de l’air dans la bouteille et en faire sortir le
0 0,5 1 1,5 2 dioxyde de carbone formé. Il faut donc créer deux
masse de vapeur d’eau (g)
16 SOCLE D4 Interpréter des résultats expérimentaux
• Dans l’expérience (a), la flamme est bleue et aucune
trace de carbone n’est présente sur la coupelle : la
combustion est complète.
• Dans l’expérience (b), la flamme est jaune et une
couche noire de carbone s’est formée sur la cou-
pelle : la combustion est incomplète.
17 SOCLE D4 Proposer une hypothèse
Un dépôt noir de carbone s’est déposé sur le fond
de ses casseroles car la combustion au niveau de
sa gazinière est incomplète. Le dioxygène n’est pas
présent en quantité suffisante.
Le cuisinier doit vérifier la flamme de la gazinière.
Si elle est jaune, c’est que la pièce n’est pas assez
aérée.
18 SOCLE D4 Proposer des hypothèses
Si le père de Timothée maintient sa décision de brû-
ler les herbes un jour de vent fort, les conséquences
peuvent être graves car le risque d’incendie devient
important :
– le vent aère le feu et apporte plus de dioxygène
avec un risque accru d’embrasement ;
– le vent peut disperser des étincelles et propager
le feu à différents endroits ;
– les sols devenus plus secs à cause du vent, le feu
se propagera plus facilement.
19 SOCLE D1 Comprendre des documents scientifiques
a. Le gaz responsable du risque d’explosion était le
grisou.
b. Le gaz responsable du risque d’intoxication était
le monoxyde de carbone.
c. Le rôle de l’oiseau était de prévenir les mineurs
d’une accumulation de monoxyde de carbone dans
la mine.
20 SOCLE D4 Tirer des conclusions
a. butane + dioxygène → dioxyde de carbone + eau
13 000
b. Durée d’utilisation du barbecue : = 20,0 h.
650
80
c. Durée maximale de la combustion : = 11h.
7,3
21 SOCLE D4 Interpréter des résultats expérimentaux
le manque de dioxygène, le comburant, ou un manque
de combustible, soit l’arrivée en fin de vie de la bougie.
b. Pour que la bougie continue de brûler, il faut faire
trous dans la bouteille, un en haut et un en bas.
22 SOCLE D4 Proposer une hypothèse
M. Henry et son oiseau ont été victimes d’une intoxi-
cation au monoxyde de carbone. Ce gaz peut prove-
nir d’une mauvaise combustion dans le poêle à bois.
CHAPITRE 8 • Les combustions 35
 Les fenêtres étant fermées, le gaz s’est accumulé – volume d’air nécessaire à la combustion de 2,5 kg
dans la pièce et comme il est incolore et inodore, ni de charbon de bois : 2 100 × 10 = 2,1 × 104 L = 21 m3 ;
l’oiseau, ni M. Henry ne se sont aperçus de sa pré- 20
– volume de dioxygène : 21× = 4,2 m3.
sence. Ce gaz étant aussi mortel, à force d’en respi- 100
rer, ils en sont morts. La combustion nécessite 4,2 m³ de dioxygène.

23 SOCLE D3-D5 Concevoir l’énergie de façon responsable 25 SOCLE D4 Mettre en œuvre des démarches propres aux sciences
Dans le cas du brûleur au méthane, la flamme est Attention ! Il se peut que dans certains manuels il soit
bleue car la combustion est complète. Dans le cas du indiqué « après 2 heures d’exposition », il faut lire
brûleur au butane, la flamme est jaune car la com- « après 1 heure d’exposition ».
bustion est incomplète. Volume de monoxyde de carbone :
Donc pour le brûleur de droite, l’arrivée d’air est 31× 0,015
V= = 0,0047 m3 = 4,7 L.
insuffisante. 100
Le détecteur se déclenche après 1 heure d’exposi-
24 SOCLE D4 Mettre en œuvre des démarches propres aux sciences tion si 4,7 L de monoxyde de carbone sont présents
– Masse de carbone contenue dans un sac de char- dans la cuisine.
bon de bois de 2,5 kg :
85
2,5 × = 2,1kg ;
100

36 Thème 1 • Organisation et transformations de la matière