Informations pratiques

Modalités de candidature
Vous devez impérativement déposer votre candidature sur le site Internet
de l’Université Paris-Saclay :
www.universite-paris-saclay.fr/formation/master

+ choisir Graduate School : « Biosphera »

+ choisir la mention « Economie de l’environnement, de l’énergie et des
transports » puis le M2 concerné pour candidater en ligne
Master 2
Période de candidature :
DE MI-MARS À FIN MAI
Économie de
l’alimentation durable
Responsables pédagogiques
Jean-Christophe BUREAU - jc.bureau@agroparistech.fr
Caroline ORSET - caroline.orset@agroparistech.fr

Lieu d’enseignement
+ Formation initiale & formation continue
Palaiseau
+ Formation en apprentissage
Laboratoires partenaires
+ Langue d’enseignement : Français
Paris-Saclay Applied Economics (PSAE)
Centre international de recherche sur l’environnement et le
développement (CIRED)
EconomiX
Maison des Sciences de l’Homme Paris-Saclay (MSH)

Objectifs

L’alimentation est l’un des enjeux majeurs de notre société. A

l’horizon 2050, les besoins alimentaires liés à la hausse
démographique mondiale et aux évolutions des régimes
alimentaires devraient doubler. Le parcours économie de
l’alimentation durable présente l’ensemble des pratiques
alimentaires qui visent à nous nourrir en qualité et en quantité
suffisante dans le respect de l’environnement, en étant
accessible économiquement pour les consommateurs et
rémunératrice pour les producteurs.
GS Biosphera – février 2022

Son objectif est de fournir aux étudiants tous les outils

économiques de modélisation, d’analyse de données et
d’études expérimentales pour répondre aux enjeux de santé et
d’environnement liés à l’alimentation.
Pré-requis
Organisation des enseignements
+ M1 de la mention EEET
+ M1 d’économie
UNITÉS D’ENSEIGNEMENT
+ Niveau bac +4 acquis dans une Université, une Ecole Normale Rappels de macroéconomie
Supérieure, une Ecole d’Ingénieur, une Ecole de Commerce, un
Institut d’Etudes Politiques ou toute formation française ou UE au choix - Rappels de mathématiques : optimisation

étrangère jugée équivalente par le jury Harmonisation (0 ECTS) Rappels de microéconomie

+ Motivation pour les questions d’alimentation, d’agriculture, Rappels en statistiques

d’environnement et de santé UEs "Fondamentaux du cursus ingénieur CentraleSupélec"

Organisation des systèmes alimentaires durables

Économie expérimentale et comportementale

UE au choix -
Économie de l'agriculture et de la bioénergie
Fondamentaux (12 ECTS)
Compétences Comportements de consommation alimentaire

Économétrie II
+ Appréhender les enjeux environnementaux, sanitaires et
Analyse économétrique de la demande
socioéconomiques liés alimentation
UE "Méthodes du cursus ingénieur CentraleSupélec"
+ Élaborer des stratégies d’entreprise face aux demandes des
consommateurs et des citoyens dans le secteur alimentaire Théorie des contrats et incitations

1er SEMESTRE
+ Modéliser les décisions des producteurs (agricoles et industriels), Méthodes d'évaluation et instruments de politiques environnementales
UE au choix - Méthodes (6 ECTS)
les comportements et les choix des consommateurs, et les Économie et politique de l'environnement avancés
différentes stratégies des entreprises agro-alimentaires
Économie du risque et de l'incertain
+ Mettre en œuvre des recommandations afin de définir des
Comptabilité écologique
politiques agricoles et nutritionnelles adéquates avec l’objectif de
durabilité UE "Thématiques du cursus ingénieur CentraleSupélec"

+ Concevoir des études expérimentales et analyser à partir de Management de l'environnement et responsabilité sociale des entreprises
données les comportements des différents acteurs présents dans le Finance des matières premières
secteur alimentaire afin de déterminer les politiques publiques à
Éthique, profits et impact social et environnemental des entreprises
mettre en place UE au choix -
Thématiques (6 ECTS) Économie du changement climatique
+ Comparer de nouveaux modèles de production et de
consommation liés à l’économie circulaire Économie de l'eau

+ Mener à bien des projets de recherche en économie dans le Économie de la forêt et du bois
domaine de l’alimentation, la santé et l’environnement. Économie de la biodiversité et des services écosystémiques

Modélisation en équilibre général calculable

UE au choix - Formation par la Méthodes de l'économie quantitative : applications au secteur agricole et à l'environnement
recherche (6 ECTS) Évaluation des politiques publiques

Débouchés Économétrie avancée

UE "Ouverture du cursus ingénieur CentraleSupélec"

+ Chef de projet ;

2nd SEMESTRE
UE au choix - Séminaire de négociation
+ Chargé de mission en recherche et développement ; Ouverture (3 ECTS)
Économie et nature : approches interdisciplinaires
+ Chargé d’études technico-économiques, stratégiques, Cycle de vie des produits et économie circulaire
environnementales ; responsable risque ;
UE obligatoire - Langue
Langue vivante
+ Consultant (cabinets, bureau d’études, certification et audit) ; étrangère (3 ECTS)

+ Ingénieur / économiste dans un bureau d’étude, une collectivité UE obligatoire - Stage et

Mémoire de master
mémoire (24 ECTS)
locale, une agence gouvernementale ou un organisme
international ;
+ Expert des problèmes alimentaires, environnementaux et de santé La formation est également dispensée par apprentissage.
auprès d’institutions nationales ou internationales ; Consulter la page web pour le programme des enseignements de ce cursus.
+ Ingénieur du corps d’Etat des IPEF
+ Chercheur (si poursuite en doctorat)