1 Séance Concepts Vocabulaire MGT Environnement 2022

Université Cadi Ayyad ‫جامعـة القاضـي عيـاض‬
Ecole Nationale des Sciences ‫المدرسـة الوطنيـة للعلـوم التطبيقيـة‬

Appliquées de Safi
‫آسفــي‬
Module Hygiène, Qualité, Sécurité &

Environnement
Département Génie Industriel
Filière Génie Industriel
Filière Génie de Procédés et Matériaux Céramiques
Mme TOURIKI Fatima Ezahra Année Universitaire 2022/2023

1 La Qualité- Iso 9001: HACCP-Iso 22000 2
Concept nécessaire mais plus suffisant
face à l’évolution des besoins clients qui Méthode préventive
s’étendent à d’autres dimensions.
réglementaire nécessaire
pour garantir la salubrité des
aliments
L’évolution de la culture
sociétale oblige les
4
enterprises à garantir les Environnement
principes élémentaires de la
sécurité et santé au travail à
14001
leurs employés Les entreprise sont aujourd’hui confrontées à des
challenges environnementaux pour faire face aux
3 Sécurité Industrielle
Iso 45000
impacts de leurs activités industrielles.
2
Maitriser les aspects hygiène, Sécurité et Environnement
Objectifs
Environnement
- Etre capable de :
- Expliquer les impacts de l’activité de l’homme sur
l’environnement et le concept de développement durable,
Objectifs - Participer efficacement à l’analyse environnementale,
- Mettre en place d’un système de management
environnemental.
- Projet collectif,
- Devoirs libres (Exigences Chapitres de la norme Iso 14001;
Evaluation Tableaux de bords indicateurs environnementaux , grille audit,
procédures…)
- DS/ Contrôle Continu
3 Ecole Nationale des Sciences Appliquées Route Sidi Bouzid – BP 63 46000 – Safi
Tél : (212) 05 24 66 91 55 Fax : (212) 05 24 66 80 12 http://www.ensas.uca.ma Email : ensasafi@gmail.com
Elément de Module Management Environnemental Plan
Durée de formation 16 H
Concepts et Vocabulaires 2H
Les rejets et les nuisances lié à l’activité

2H
Industrielle
Démarche de Mise en place d’un SME 4H
Exigences Norme Iso 14001 8H

Evolution de la notion de Développement Durable Dates Importantes
−1972: conférence des Nations

Unies sur l’environnement.
Déclaration PNUE. C/c: proposer un
modèle de développement économique
compatible avec l’équité sociale et la
prudence écologique. Modèle
Ecodéveloppement.
−1983: Mise en place par les

nations unies une commission
mondiale pour l’environnement
et le développement. Présidé
par BRUNDTLAND
−1987: Rapport « Notre Avenir à
tous » , Développement
Durable,
Définition Développement Durable
– Développement durable est un

développement répondant aux
besoins actuels (du présent) sans
pour autant compromettre la
capacité des générations futures de
répondre à leurs propres besoins.
En d’autres termes Développement Durable
– Politiques et stratégies visant à

assurer la continuité dans le temps du
développement économique et
social, dans le respect de
l’environnement, et sans
compromettre les ressources
naturelles indispensables à l’activité
humaine.
Evolution de la notion de Développement Durable Dates Importantes
−1992: Conférence de Rio :

− Déclaration comportant 27 principes du
développement durable, sans contrainte ni
délais,
− Convention cadre des Nations unies sur les
Changements climatiques,
− Pays Signataires= « Parties », se rassemblent
une fois par an depuis 1995 lors des COP
« Conferences of the Parties » (2016 COP
Marrakech)
− 1996= Publication de la norme Iso 14001, révisé
en 2004 puis en 2015
−1997: Protocole de Kyoto (=3èCop 1997)
− Délais et objectifs pour pays industrialisés
notamment en terme d’émission de gaz à
effet de serre.
−2015: Accord de Paris
−2015 : Publication des 17 Objectifs de
DD
Contexte Les 17 objectifs du Développement Durable
17. La lutte contre la faim
Economie
8- Le travail décent et la croissance économique,
9- La promotion de l’innovation et des infrastructures durables,
10- La réduction des inégalités,
12- La production et la consommation responsable,
Société
1-L’éradication de la pauvreté,
2- La lutte contre la faim,
3- La santé et le bien-être des populations et des travailleurs,
4-L’accès à une éducation de qualité,
5-L’égalité entre les sexes,
7- L’accès à une énergie propre et d’un coût abordable,
11- La création de villes et de communautés durables,
16- La paix, la justice et des institutions efficaces.
Environnement
6-L’accès à l’eau salubre et l’assainissement,
13-La lutte contre le changement climatique,
14-La protection de la faune et de la flore aquatiques,
15-La protection de la faune et de la flore terrestres.
Définition Management Environnemental
– Distinction Vocabulaire:
– Management au lieu de gestion:
– Management environnemental et non Management de l’environnement,
– Management de l’Environnement:
– Responsabilité des pouvoirs publics: qui organisent, réglementent et
contrôlent l’utilisation des ressources naturelles ainsi que la pollution.
– Management Environnemental:
– Outil permettant à l’entreprise de contrôler et de réduire les impacts
environnementaux de ses activités ou opérations.
– Le management environnemental est un outil au service du développement
durable.
Définition Management Environnemental
Définition NF 30200: Management Environnemental:

– « L’ensemble des activités de management qui déterminent la politique
environnementale, les objectifs et les responsabilités, et qui les mettent en œuvre par
des moyens tels que la planification des objectifs environnementaux, la mesure des
résultats et la maîtrise des effets sur l’environnement ».
Système de Management Environnemental:

– « Composante du système de management global qui inclut la structure
organisationnelle, les activités de planification, les responsabilités, les pratiques, les
procédures, les procédés et les ressources pour élaborer, mettre en œuvre, réaliser,
passer en revue et maintenir la politique environnementale ».
Notion de L’économie Circulaire
Notion de L’économie Circulaire
– « un système économique qui remplace le concept de "fin

de vie " par la réduction, la réutilisation alternative, le
recyclage et la récupération des matériaux dans les
processus de production/ distribution et de
consommation » (Kirchherr, Reike, & Hekkert, 2017
– ADEME « un système économique d’échange et de

production qui, à tous les stades du cycle de vie des
produits (biens et services), vise à augmenter l’efficacité
de l’utilisation des ressources et à diminuer l’impact sur
l’environnement »
L’environnement Naturel Définition Iso 14001
– Environnement : Milieu dans lequel un organisme

fonctionne, incluant l'air, l'eau, le sol, les ressources
naturelles, la flore, la faune, les êtres humains et leurs
interrelations.
– Selon la loi 12-03 relative aux études d’impact sur

l’environnement:
– « l’Environnement est ensemble des éléments naturels et des
établissements humains, ainsi que des facteurs économiques,
sociaux et culturels qui favorisent l'existence, la transformation
et le développement du milieu naturel, des organismes vivants
et des activités humaines ».
Notion de biosphère, Biocénose et Ecosystème Quelle relation?
– Biosphère : Ensembles des lieux sur une

planète où la vie est possible de façon Biosphère :
continue. + 3 Milliards d'années d'évolution
– Ecosystème : Unité fonctionnelle de la Energie

Biotope
biosphère caractérisé par une partie vivante (Milieu) Biocénose
(Biocénose) et une partie non vivante (le Matière
(vivants)
Biotope) appelé également le Milieu. Ecosystème

– Les limites d’un écosystème sont
théoriques,
– Importance de l’interface
Notion Ecosystème
Notion Milieux receveurs
Notion Service Eco-systèmique
– Les écosystèmes rendent des services Mouchoir en papier 3 mois
Pelure de fruit 3 à 6 mois

« naturels » aux activités humaines: Papier journal 6 à 12 mois
– Pollinisation des plantes Mégot de cigarette 1 à 2 ans
Huile de vidange 5 à 10 ans
– Purification de l’air et de l’eau, Canette en aluminium 10 à 100 ans
Boite de conserve 50 ans

– Renouvellement de la fertilité du
Pneu en caoutchouc 100 ans
sol, Pile au mercure 200 ans
Le Maroc Biodivercité menacée
– La qualité du service écosystémique dépend de :

– LA QUALITÉ DU BIOTOPE,
– La biodiversité de la biocénose,
– Le Maroc: une grande variété d’écosystème:
– 24 000 espèces animales,
– 8 000 espèces végétales,
– 500 espèces marines (poissons, mollusques,
crustacés, tortues…)
– Cette biodiversité tend à la baisse:
– Dizaine d’oiseaux a disparu au Maroc,
– 590 espèces animales considérés comme
menacées.
– Causes: Déforestation, Urbanisation, rejet
incontrôlé des déchets, résidus plastiques de
petites tailles,…
Les limites De l’Environnement Naturel
– Ressources Non Renouvelable:

– S’épuisent à l’égard des besoins
croissants des marchés.
– Ressources renouvelables:
– Taux de régénération en fonction:
– Qualité rejeté,
– Capacité du Milieu dans lequel est rejeté,
– La biodégradation des déchets n’a pas le
même rythme que leur production.
Elément de Module Management Environnemental Plan
Durée de formation 16 H
Concepts et Vocabulaires 2H
Les rejets et les nuisances lié à l’activité

2H
Industrielle
Démarche de Mise en place d’un SME 4H
Exigences Norme Iso 14001 8H

Activités humaines et ressources Concepts et Vocabulaire
Besoins de Ce que crée

l'activité l'Activité
Profit
Ressources
Financières Impacts et risques
environnemntaux
Ressources Produits et
naturelles Services
Matières/Enregies Déchets, Rejets
Connaissances,
Ressources Humaines Savoir faire,
Mains d'Œuvre, informations…
Matière grise
Pollution atmosphérique Les rejets dans l’Air
– Pollution atmosphérique: toute

modification de l’état de l’Air provoquée
par les gaz toxiques ou corrosifs, les fumées, les
vapeurs, la chaleur, les poussières, les ODEURS
ou tout autre polluant susceptible d’entraîner
une gêne ou un danger pour la santé, la
salubrité publique, la sécurité ou le bien être ou
porter atteinte ou occasionner des dommages
au milieu naturel ou à l’environnement en
général.
Exemple Composés Organiques Volatiles
Ensemble de polluants atmosphériques

constitués d’une multitude de substances
d’origine naturelle ou humaine, composé :
- Principalement de Carbonne,
- Et Hydrogène, Halogènes, l’oxygène, le
souffre…
Exemple = Le butane (C₄H₁₀), le propane (C₃H₈),

l’éthanol (C₂H₆O) et les solvants dans les peintures
sont parmi les COV les plus courants dans l’air.
Exemple Aspects environnementaux Composés Organiques Volatiles
Une cabine de peinture émet des gaz chargés de Composés Organiques Volatils (aspect
air), lorsque ces gaz passent par le filtrage d'un rideau d'eau, ils produisent des boues
(aspect déchets) et le système de filtrage consomme de l'eau (aspect eau) et lorsqu'il
est vidangé, produit des effluents pollués (aspect effluents). Lorsque la peinture se fait
au pistolet à air comprimé, il faut un compresseur, qui fait du bruit (aspect bruit). Les
bidons vides de peinture et de solvants constituent des déchets industriels spéciaux
(aspect déchets industriels spéciaux DIS),
Etude du Cabinet Paul de Backer, Service économie, ADEME, L’impact économique et l’efficacité environnementale de la certification ISO 14001/EMAS
des entreprises industrielles, Juillet 1999, p.32.
Les répercussions liés aux Rejets dans l’air Impacts
– Locales: Problèmes de pollution

rencontrés au voisinage des sources de
rejet. (Ex: Odeur)
– Régionales: Phénomène de pluies acides,
– Planétaires: Réchauffement climatique

(Effet de serre & appauvrissement de la Pluies Acides= Chargées en concentrations
anormalement élevées d’acide Sulfurique (H₂SO₄)
couche d’Ozone). et d’acide nitrique (HNO₃). Peuvent être la cause
de destruction des forêts; impacts négatifs sur les
lacs.
Les répercussions liés aux Rejets dans l’air 1-Effet de Serre
– Les activités humaines produit un effet

de serre Additionnel en augmentant la
quantité des GES;
– Gaz à Effet de Serre= GES sont:
– Oxyde de Carbone CO2, Méthane

CH₄, Composés azotés NOx , Phénomène naturel permettant à la plante
d’avoir une température moyenne de 33°c
Composés sulfurés SO₂;
Conséquences Effet de Serre
– Le réchauffement conduit à une hausse de température NON

UNIFORME sur toute la planète:
– Evénements extrêmes= Inondations (cyclone, tempêtes…),

Sécheresse (Canicule ou froid exceptionnel, stress hydrique….)
– Modification du cycle de l’eau (fonte des glaciers, augmentation

du niveau marin, disparition de certaines zones côtières,
changement des débits de rivières…)
Les répercussions liés aux Rejets dans l’air 2- Appauvrissement Couche d’Ozone
– La couche d’Ozone (O3) protège la

terre des rayons ULTRAVIOLETS en
provenance du soleil.
– Mais a subit une dégradation causé

par les hydrocarbures halogénés
(HFC, CFC) utilisés généralement par
les systèmes de refroidissement
(climatisation….)
Caractéristiques l’Eau
– Problématique:
– Ressource abondante mais très inégalement répartie,
– Qualité de l’eau diffère d’une région à l’autre,
– Conflit d’usage: agriculture, industriel et domestique,
– Traitement parfois onéreux (dessalement)
– Rythme de reconstitution =
– L’eau est recyclé en permanence à la surface de la terre.
– Risques sur l’activité économique et humaine:

– Rareté de la ressource et dégradation de sa qualité,
– Secteurs touchés: Production d’énergie, Agro-

alimentaire et papier
Types et Conséquence Les rejets dans l’eau
– Pollution Organique : qui

indirectement appauvrissent la quantité
d’oxygène dissous dans l’eau, asphyxiant
ainsi la faune.
– Pollution toxique ayant un effet directe,
– Les matières en suspension dans l’eau,
– Le devenir de ces rejets:
– Sédimentation,
– Décomposition (matière Organique),
– Concentration le long de la chaine
alimentaire (Bioaccumulation)
Conséquence Ex. Eutrophisation
L’eutrophisation est provoquée par l’apport

excessif en nutriment et matière
organiques biodégradable.
- s’observe dans les milieux aquatiques
dont les eaux sont peu renouvelés,
- Le phytoplancton et certaines plantes
aquatiques croissent et se multiplient de
manière excessive,
- Les bactéries dégradant la matière
organique, prolifèrent à leur tour et
appauvrissent le milieu en oxygène
dissous dans l’eau.
Indicateurs Ex. DBO/DCO
- DBO= Demande Biologique en Oxygène

- Indicateur de la teneur d’eau en matières organiques
biodégradables.
- DCO= Demande chimique en Oxygène

- Consommation d’Oxygène par les Oxydants chimiques forts
pour oxyder les substances organiques dans l’eau
Caractéristiques Le Sol
– Problématique:
– Dégradation des sols cultivables: altération chimique
(acidification, usage abusif des pesticides)
– Inégalité de distribution naturelle des terres,
– Déforestation au profit de l’urbanisation :

conséquence directe sur la biodiversité
– L’ensablement des terres cultivables (=désertification

perte de l’activité biologique d’un endroit donné)
– Rythme de reconstitution= plusieurs

siècles à plusieurs milliers d’années pour qu’un sol se Fonction de production,
forme. épuration d’eau et recyclage
– Ressource Non Renouvelable,
Pollution des sols Les rejets dans le sol
– Pollution diffuse:
– Générés par des retombés atmosphériques
(pluies acides, radioactivité…),
– Ou par l’emploi excessif des pesticides et des

engrais.
– Pollution chronique:
– Dysfonctionnement dans le processus de
stockage: fuite des conteneurs enterrés ou pas,
– Débordement répétés,
– Lixiviation des déchets…
Les déchets Les rejets dans le sol
– Les déchets inertes:
– Minéraux non pollués, issus des activités extractives ou de
démolition (béton, brique…)
– Déchets non biodégradables mais n’ont pas d’effets dommageables

sur les autres matières.
– Les déchets Industriels banals (DIB) :

– Déchets non dangereux et non inertes, issus d’activités industrielles,
commerciales, artisanale ou de service.
– Caractérisé par leur nature, modes d’élimination et valorisation.
– Les déchets industriels spéciaux (DIS)

– Déchets nécessitant un traitement particulier en raison de la du
caractère polluant nocif ou dangereux pour la santé humaine et
l’environnement (Voir réglementation : nomenclature, etc…)

1 Séance Concepts Vocabulaire MGT Environnement 2022

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Mme TOURIKI Fatima Ezahra Année Universitaire 2022/2023

Les rejets et les nuisances lié à l’activité

Démarche de Mise en place d’un SME 4H

Exigences Norme Iso 14001 8H

−1972: conférence des Nations

−1983: Mise en place par les

– Développement durable est un

– Politiques et stratégies visant à

−1992: Conférence de Rio :

Définition NF 30200: Management Environnemental:

Système de Management Environnemental:

– « un système économique qui remplace le concept de "fin

– ADEME « un système économique d’échange et de

– Environnement : Milieu dans lequel un organisme

– Selon la loi 12-03 relative aux études d’impact sur

– Biosphère : Ensembles des lieux sur une

– Ecosystème : Unité fonctionnelle de la Energie

Biotope) appelé également le Milieu. Ecosystème

– Les écosystèmes rendent des services Mouchoir en papier 3 mois

Pelure de fruit 3 à 6 mois

– Pollinisation des plantes Mégot de cigarette 1 à 2 ans

Huile de vidange 5 à 10 ans

– Purification de l’air et de l’eau, Canette en aluminium 10 à 100 ans

Boite de conserve 50 ans

sol, Pile au mercure 200 ans

– La qualité du service écosystémique dépend de :

– Ressources Non Renouvelable:

Les rejets et les nuisances lié à l’activité

Démarche de Mise en place d’un SME 4H

Exigences Norme Iso 14001 8H

Besoins de Ce que crée

– Pollution atmosphérique: toute

Ensemble de polluants atmosphériques

Exemple = Le butane (C₄H₁₀), le propane (C₃H₈),

– Locales: Problèmes de pollution

– Régionales: Phénomène de pluies acides,

– Planétaires: Réchauffement climatique

– Les activités humaines produit un effet

– Gaz à Effet de Serre= GES sont:

– Oxyde de Carbone CO2, Méthane

– Le réchauffement conduit à une hausse de température NON

– Evénements extrêmes= Inondations (cyclone, tempêtes…),

– Modification du cycle de l’eau (fonte des glaciers, augmentation

– La couche d’Ozone (O3) protège la

– Mais a subit une dégradation causé

– Risques sur l’activité économique et humaine:

– Secteurs touchés: Production d’énergie, Agro-

– Pollution Organique : qui

L’eutrophisation est provoquée par l’apport

- DBO= Demande Biologique en Oxygène

- DCO= Demande chimique en Oxygène

– Inégalité de distribution naturelle des terres,

– Déforestation au profit de l’urbanisation :

– L’ensablement des terres cultivables (=désertification

– Rythme de reconstitution= plusieurs

– Ou par l’emploi excessif des pesticides et des

– Lixiviation des déchets…

– Déchets non biodégradables mais n’ont pas d’effets dommageables

– Les déchets Industriels banals (DIB) :

– Caractérisé par leur nature, modes d’élimination et valorisation.