Rapport descriptive (Unité de 

production de chips)

2023

Déclaration d’exploitation
installation Classées pour la
Protection de l’environnement

PROJET :
Station de Lavage de Carottes

Exploitant :
Merkhi Djelel
LIEU D’IMPLANTATION ET D’EXPLOITATION
Commune de Téteghem

Wilaya de Mila

Etude Réalisée par : Bureau d’Etudes d’Environnement

« B.E.T LAFI BELKACEM »
Siège social : Chemine de la Gare près de METHAF EL MOUDJAHID. TELEGHMA
Tel/: 0662785198
 Déclaration d’exploitation

I. DESCRIPTION DU PROJET :

L’installation de Lavage de Carottes établissement classé de quatrième catégorie «Déclaration du

président de l’assemblée populaire communale territorialement compétent» Pour la rubrique :
2214 –3 de la nomenclature des ICPE.

Conformément au décret exécutif n° 06-198 du 4 Joumada El Oula 1427 correspondant au 31 mai

2006 définissant la réglementation applicable aux établissements classés pour la protection de
l’environnement .Ce dossier est donc soumise à régime de déclaration d’exploitation de
l’établissement classe de quatrième catégorie

Suite à La quantité de produits entrant de l’activité de Préparation et Lavage de Carottes étant déclaré

de l'ordre de 0.5ton/jour sous la rubrique 2214 –3.

L’unité est soumise à déclaration au titre des installations classées pour la protection de
l’environnement sous la rubrique 2214 –3.

Dans ce cadre, le promoteur MR : Merkhi Djelel gérant de l’unité souhaite déclarés d’une

activité de Préparation et Lavage de Carottes

Le site d’exploitation retenu pour ce projet est localisé au niveau de Commun de Teleghma

Wilaya de Mila.

Le terrain d’assiette du projet, s'étend sur une superficie globale de 76 m2. Cette parcelle est
localisée sur l’extrait de plan cadastral ci-après.

Pour cela, les installations et les activités exercées relevant de la réglementation des installations
classées.

2
 Déclaration d’exploitation

II. PIECES ADMINISTRATIVES

Description Technique:

Fiche Technique :

Raison sociale : personne physique.

Gérant : Merkhi Djelel.

Adresse: Commune de Teleghma wilaya de Mila.

Activité : unité de Préparation et Lavage de Carottes

Effectif : 01 employeur.

 Préparation et Lavage de Légume de carottes: Le produit entrant 0.5 ton/jour

Matières premières et consommables :

- Légume de carottes

(Approvisionnement régulier avec les producteurs).

- Eau, énergie électrique.

- Contenants en plastique

III. DESCRIPTION DE LA FABRICATION

 Equipements nécessaires:

La laveuse légumes à bande est conçue pour le lavage des légumes en petites et
moyennes quantités. La laveuse peut laver les légumes en vrac.
Le produit est chargé sur la plate forme et transporté dans le tonneau en acier.

3
 Déclaration d’exploitation

Dans le tunnel, de puissants arroseurs, montés à la fois sous et au-dessus du tapis,

assurent un nettoyage complet qui respecte la qualité des produits.
Vous pouvez régler la vitesse du tapis grâce à son variateur.
 Type de produit : 

Carottes Préparer et Laver

 Processus de fabrication

Pendant Préparer le Carottes, une eau à haute pression les nettoie en même temps. Lavée
à l'eau à haute pression, la poussière attachée à la surface des légumes peut être nettoyée
à fond et la peau des légumes peut être pelée par les rouleaux et l'attrition.
Le prétraitement des carottes comprend principalement le nettoyage, le calibrage,
dépoussiérage, le séchage et le stockage.

IV. DELIMITATION DE LA ZONE D'ETUDE

Environnement du site

L'unité est située dans la périphérie extérieure de la ville de teheghma, à Nord-Ouest

L’unité sera située au lieu agricole. Le site sera facilement accessible depuis la route
nationale N° 100. Le terrain se situe à sud de la commune de Teheghma.
Le proche environnement du terrain est occupé par :
• Au Nord : Route Vers Hamametes.
• Au Sud : Terrain agricole.
• A l’Est : Logement agricole de l'intéressé à environ 12 m de l'établissement
• A l’Ouest : Terrain agricole.
Le site est déjà aménagé, le projet consiste en une restructuration d’un site existant
dont l’activité était déjà agro-alimentaire pour la réalisation d’une unité de
Préparation et Lavage de Légume de carottes.

Les habitations les plus proches sont situées à l’est, à 26 mètre proximité du terrain de
l’établissement,
Contraintes et potentialités du site :
L'unité est située en zone à vocation agricole. Le site n'est inclus dans aucun périmètre de
protection de monuments historiques, sites classes, zones naturelles d'intérêt écologique,
faunistique et floristique (ZNIEFF).
Le sol du site présente une tendance vers une texture limoneuse, avec une faible
proportion d'argiles dans les horizons profonds, si on tient compte de la texture et de la

4
 Déclaration d’exploitation

structure du sol,
le pouvoir de rétention de l'eau est important et la perméabilité est moyenne.
 Le site est facilement accessible car il donne directement sur la route (RN100).
 Le site ne s'intègre pas dans le cadre des zones de protection d'eau potable.
 Le site ne s'intègre pas dans le cadre des zones naturelles protégées.
Qualité de l’air
La qualité physique de l’air est décrite par les émissions sonores. Il s’agit généralement de
bruit émis par le passage d’automobile et /ou d’engin motorisés, de bruits émis par
l’ensemble des activités de la zone.
Hydrographie de la zone du projet Le site du projet est une zone agricole. Cependant
l’hydrographie de la ville de Teheghma est dominée par du bassin hydro géographique du
KEBIR-RHUMMEL. Le cours d’eau le plus proche du site à environ 657 m de l'établissement
située sud qui entoure la commune de Teheghma.

Coordonnées géographiques : 36° 7'38.04"N 6°20'32.43"E

Figure 1: Le site du projet Teleghma – MILA.

5
 Déclaration d’exploitation

V. Inventaire des installations classées

a. Installations soumises à déclaration/autorisation sans ou avec servitude.

-Le dossier de demande d’autorisation comporte des renseignements généraux (idem déclaration,
situation, justification économique, solvabilité …), l’étude d’impact, l’étude des dangers, une notice
d’impact, rapport sur les produits dangereux, est effectuée par un bureau d’étude spécialisé.
-L’étude ou notice d’impact est constituée de la situation de l’environnement avant l’implantation
de l’installation, des effets prévisibles de l’installation sur l’environnement et des dispositions prises
pour prévenir ces risques.
-L’étude des dangers ou rapport sur les produits dangereux est une étude prospective sur les
dangers que présente l’exploitation de l’installation en prenant en compte les dangers potentiels
(internes et externes) et les moyens de prévention permettant de remédier aux incidents.
b. Classement ICPE du projet.

L’installation de Lavage de Carottes établissement classé de quatrième catégorie «Déclaration du

président de l’assemblée populaire communale territorialement compétent» Pour la rubrique :
2214 –3 de la nomenclature des ICPE.

Conformément au décret exécutif n° 06-198 du 4 Joumada El Oula 1427 correspondant au 31 mai

2006 définissant la réglementation applicable aux établissements classés pour la protection de
l’environnement .Ce dossier est donc soumise à régime de déclaration d’exploitation de
l’établissement classe de quatrième catégorie

Suite à La quantité de produits entrant de l’activité de Préparation et Lavage de Carottes étant déclaré

de l'ordre de 0.5ton/jour sous la rubrique 2214 –3.

6
 Déclaration d’exploitation

Tableau 1 : Classement ICPE de l’activité

N° Désignation de l’activité Type Rayon Etude Etude Notice Rapport sur

d’autorisation d’affichage d’impact de d’impact les produits
(Km) danger dangereux
Alimentaires (Préparation
ou conservation de
produits) d’origine végétale,
par cuisson, appertisation,
surgélation, congélation,
lyophilisation, déshydratation,
torréfaction, etc.. ; à l’exclusion
du sucre, de la fécule, du malt,
des huiles, et des aliments
pour le bétail, mais y compris
les ateliers de maturation de
2214 fruits et légumes
La quantité de produits
entrant étant :
AW 1 X X
1. Supérieure à 10 t/j

2. Supérieure à 2 t/j, mais APAPC 0,5 x x

inférieure ou égale à 10 t/j

3. Inférieure ou égale à 2 t/j D

7
 Déclaration d’exploitation

VI. IDENTIFICATION ET EVALUATION DES IMPACTS DU

PROJET SUR L’ENVIRONNEMENT ET MESURES
D’ATTENUATION

Pour ce projet les sources d’impact sont : l’approvisionnement de l’atelier en

matières premières, la version, le conditionnement des produits fabriqués
(emballage, etc.), la gestion des déchets liquides et solides, la présence physique des
installations.
Les milieux environnementaux susceptibles d’être affectés par le projet sont :
l’ambiance sonore, Les eaux de surface et souterraines, le sol, le paysage, l’emploi et
l’économie, l’entreprenariat local, le patrimoine culturel, la santé et la sécurité des
populations et des travailleurs, l’alimentation des communautés.

8
Rapport descriptive (Unité de  production de chips)
Tableau 02 : MESURES ENVISAGEES

Sujet Actions à mener/proposer Période

Recommandations sur les émissions atmosphériques

Prévention et
contrôle des
- limiter la vitesse des véhicules lors du passage dans les bourgs, les piles
émissions
de stockage, les systèmes de transport des matériaux, les tas d'élimination
atmosphériques
des déchets et les fuites des procédés et des immeubles.
fugitives

émissions l’unité ne créée pas de rejets gazeux ni de poussières.

atmosphériques des
procédés

Recommandations sur la gestion des eaux usées

Collecte des eaux Les eaux usées industrielles rejetées par le site sont :
usées _ Des eaux de lavage en provenance de l’aire de lavage de Carottes qui
sont susceptibles de contenir des matières en suspension et des composés
organiques (boues) ;
Les différents types de rejet aqueux de l’atelier sont collectés dans
branchements puis infiltrées au droit du site dans canalisations qui a son
exutoire dans bassin de traitement (décantation) puis vers réseau
communal d’assainissement.

Sujet Actions à mener/proposer

Recommandations sur la gestion des déchets

9
 Déclaration d’exploitation

la gestion les déchets devront faire l’objet d’une attention particulière au niveau du stockage
des déchets sur site. L’étanchéité de l’aire de dépôt et le confinement (conditionnement et
solides couverture) doivent être contrôlés pour éviter tout risque de pollution du sol et de la
nappe, soit directement par infiltration des lixiviats, soit indirectement par lessivage
lors des épisodes pluvieux.

Recommandations sur le bruit

Choisir des machines qui génèrent des émissions sonores

Bruit minimales.
Confiner les ateliers abritant les équipements bruyants
Limiter les transports de nuit

Risques sanitaires et environnementaux

Le secteur agroalimentaire impose des règles strictes d'hygiène du personnel,

ce qui limite les probabilités de contamination de la matière première par les
mains des agents de production. Les eaux usées issues du process et du lavage
sont donc produit fini pathogène. Or, le plus souvent, cette dernière est
constituée de germes ubiquitaires et donc, non spécifiques d'un secteur
d'activité donné et elle reste très limitée, du fait que les matières premières
doivent respecter un cahier des charges de plus en plus strict, notamment en
matière d'hygiène (analyse de paramètres microbiologiques obligatoires)
L'installation respectera les prescriptions de la réglementation.

Elle fera l'objet d'un contrôle réglage, ce qui permettra de limiter le risque de
fonctionnement dégradé.
Les mesures pour limiter le bruit et les odeurs provenant de l’installation ont
été décrites ci avant,
- Mise en place de cuves de rétention pour le stockage des produits de
nettoyage,
- Contrôles des matières premières et des produits finis,

10
 Déclaration d’exploitation

VII. MESURE SENVI SAGEES POUR SUPPRIMER, REDUIRE ET

COMPENSER LES CONS EQUENCE S DOMMAGEABLES DU
PROJ ET SUR L ’ ENVIRONNEMENT DU S I T E :

Le site exploite par lavage et Préparer le Carottes sera implante sur le territoire de la commune

de teleghma

Bien que l’impact du site sur la zone immédiat et sur son environnement immédiat soit réduit,

le prometteur S’engage a :

· Entretenir les abords du site ;

· Entretenir le site et les infrastructures ;

· Aménager et entretenir des espaces verts sur le site.

Afin de maintenir le site et ses activités en parfait état et sous contrôle, le prometteur clôturera

le Site qui Sera ferme en dehors des heures de fonctionnement.

GESTION DE S EAUX

Afin de préserver la qualité des eaux du milieu récepteur, le prometteur, acteur soucieux de la

Préservation de l’environnement, a opte pour la mise en place d’un schéma général et adapte

de Traitement des eaux issues de son site.

1. Le prometteur clôturera la fosse recevant l'eau de lavage avec grilles

2. Les eaux de lavage de ruissellement sur la fosse s’effectuera par un réseau enterre

et des grilles de collecte.

3. Les effluents collectes seront traits dans un débourbeur – bassin de traitement

(décantation) assurant le piégeage des matières en suspension et des boues.

Voir le plan.

11
 Déclaration d’exploitation

· La séparation gravitaire de matières non solubles dans l’eau (piégeage des matières en

suspension) ;

· La séparation de phase pour le piégeage des boues

En sortie de débourbeur, les effluents traire sont rejetés au réseau communal d’assainissement.

D’un point de vue technique, il convient de retenir que le bassin de traitement (décantation)

permet d’effectuer un traitement physique des eaux de ruissellement et comporte les éléments

Fonctionnels suivants :

· Le premier compartiment permet de retenir les matières en suspension par décantation âpres

une stabilisation de l’effluent.

· Les boues principalement constituées de matières minérales sont ensuite, le bassin de

traitement est nettoyée périodiquement puis éliminées les boues dans une filière agréée

ou utilisées pour fertiliser les terres agricoles de l'exploitant.

Risque incendie
* Interdiction de fumer signalée par des panneaux d’affichage,
* Formation du personnel et utilisation du matériel conformément aux usages prévus,
* Vérification périodiques de certaines installations par un organisme agréé (installations
électriques, laveuse légumes, …),
*Eclairage par néons anti-étincelles,
* Consignes de sécurité,
* Contrôle des accès... .
La protection incendie est assurée par:
 un (01) extincteur à poudre sèche de 06 kg dans le hangar de production
 Une boite à pharmacie de premier secours.
L’ensemble de ces dispositions permet de limiter le risque de déclaration d’un incendie au
sein de l’établissement.

VIII. CONDITIONS DE REMISE EN ETAT EN CAS DE CESSATION

12
 Déclaration d’exploitation

Les conditions de remise en état en cas de cessation d’activité la mise en sécurité du site afin
d’envisager la gestion des matières premières, des consommables, des déchets mais aussi des

matériels, outils de production et bâtiments dans des conditions acceptables pour l’environnement dès
lors qu’une reprise de l’établissement pour une activité similaire ne pourrait être envisagée

CONCLUSION
Le promoteur s’engage à respecter toutes les recommandations prescrites et veillera à leur
concrétisation et aux respects des exigences règlementaires en matière de sécurité, d’hygiène et de

protection de l’environnement

Fait à TELEGHMA le 29/04/2023

LE B.E.T

13