LA COMPANIA INDUSTRIAL DEL LUKUS

(C I L)
 PLAN DE LA PRESENTATION

PRESENTATION DE LA SOCIETE
SECTION AGRICOLE
SECTION INDUSTRIELLE
SYSTÈME QUALITE
PRODUITS DE LA CIL
MARCHE COMMERCIAL
ACTIVITES EN R&D
LA CIL PAR RAPPORT AU MARCHE INTERNATIONAL
 Présentation de l’entreprise

Dénomination: Compania Industrial del Lukus (CIL)

Forme juridique : S.A.
Localisation : zone portuaire-LARACHE
Capital social : 25 915 000 Dhs
Domaine d’activité : l’Industrie agro-alimentaire:
- séchage, déshydratation, concentration des légumes et fruits
- extraction d’oléorésine
Effectif : 100 permanents et 300 à 350 temporaires en campagne.
Taux d’encadrement: 20% en cadres et ingénieurs
 HISTORIQUE

Compagnia industrial del Lukus (CIL) a été créée en 1927, par une

famille espagnole. Elle a commencé son activité dans le domaine de

transformation de produits de la mer, raison pour laquelle elle se

trouve dans la zone portuaire. Et puis progressivement elle s’est

intéressée aux produits agricoles. Au cours des années 60, elle se

spécialise dans le séchage et déshydratation des légumes et fruits.

En 2006 la CIL a changé de propriétaire elle devient marocaine à

100%. Le propriétaire actuelle est Wafa Investissement .

LOCALISATION
Localisation des sites de production et de la pépinière

LA CIL EST SITUEE

AU NORD
DU MAROC
A LARACHE

-Site de
production: l’usine
située dans la zone
15 Km
portuaire.
Superficie globale
de 61 211 m² dont
51% couverte.

-La pépinière de
superficie 12ha
située à laouamra.
 Cycle d’activité de la CIL

Sélection semences, Livraison plants

Pépinière
achat semences certifiées aux agriculteurs
CQ CQ
Support aux
agriculteurs
matériel et
Contrats avec agriculteurs assistance technique
1800-2200 ha
120-160 agriculteurs
Génération
de 500.000 HJ
de travail en
agriculture
pendant 3.5mois

Processing Livraison de la récolte

Livraison clients conditionnement à l’usine
CQ CQ CQ

NB: La culture de tomate occupe le sol pendant 3.5 mois ce qui laisse à l’agriculteur la possibilité de faire
une 2ème culture.
SECTION AGRICOLE
 Pépinière

La pépinière s’étale sur 12 ha, dont 2ha de serres,

elle fait occuper 70 à 100 personnes pendant 6 à 7 mois par an.
Elle réalise 80 à 100 millions de plants/an.
 Serre en
production
plants de
tomate
 CULTURES ET CHAMPS

Gestion de 1800 à 2200 ha sous contrats avec 120 à 160 agriculteurs

dans la région.
a/ Établissement des contrats
Le contrat établit entre l’agriculteur et la société est assez détaillé. Il sert de cahier
de charge stipulant les droits et obligations de chaque partie.
b/ Accompagnement des agriculteurs
La société met à la disposition des agriculteurs, une équipe technique composée
d’ingénieurs et techniciens agronomes qui sont chargés de veiller sur l’application
des bonnes pratiques culturales en matière de préparation du sol, plantation,
irrigation, l’application du programme des fertilisants, l’application des produits de
traitements…
Plus de 85% des champs de cultures contractés par la CIL
sont équipés en goutte à goutte
CHAMPS DE TOMATE
CHAMPS DE NIORA
CHAMPS D’OIGNON
PRODUITS
A LA
RECOLTE
SECTION INDUSTRIELLE
RECEPTION MATIERE PREMIERE
LAVAGE DE LA TOMATE
Processing de la tomate fraîche en tomate poudre
Réception de la matière première

Lavage et triage

Broyage et préchauffage

Raffinage

Concentration

Conditionnement et stabilisation

Concentration en couche mince

Pasteurisation

Séchage

Ensachage
 L’USINE DE LA CIL

L’usine est un complexe industriel composé de plusieurs unités de transformation

- Ligne de réception de la tomate fraiche de capacité plus de 2000 tonnes/jour.
-Trois lignes de lavage, triage, préchauffage et raffinage de capacité 1400
tonnes/jour.
-Trois lignes d’évaporation à multiples effets. Capacité totale 1200 à 1 400 tonnes
de tomate fraîche par jour.
-Deux lignes d’aseptisation stérilisation. Capacité 200 à 250 tonnes de concentré/
jour.
-Deux rotofilms (concentrateur à couche mince)
-Une tour d’atomisation de 15 tonnes de tomate en poudre par jour.
-Une ligne de conditionnement pour la tomate en poudre
 L’USINE DE LA CIL (suite)
-Quatre lignes continues de séchage pour légumes et herbes
aromatiques de 25 à 40 tonnes de matière fraîche par jour.

-Cinq chaudières, à fuel lourd, de 10 tonnes de vapeur à 11 bars

chacune

- Deux unités d’extraction d’oléorésine de paprika ou autre

- Une puissance électrique installée de: 5040 KVA

-Et bien d’autres équipements.

EVAPORATION
 TECHNOLOGIE DE LA PRODUCTION DE LA TOMATE EN
POUDRE

LaCIL utilise la technologie du “spray dry” pour la production de la

tomate en poudre.
PASTEURISATEUR
CONCENTRATEUR EN COUCHE MINCE
TOUR D’ATOMISATION
OU « SPRAY DRY »
UNITE D’EXTRACTION
D’ORP
LES PRODUITS DE LA CIL
 PRODUITS DE LA CIL

MP:TOMATE
FRAICHE

TOMATE
EN TOMATE EN
CONCENTRE DE
POUDRE FLOCONS
TOMATE
 PRODUITS DE LA CIL

MP:PAPRIKA
SECHEE

OLEORESINE DE PIMENT DOUX

PAPRIKA MOULU
SYSTÈME QUALITE DE LA CIL
 ASSURANCE QUALITE
La CIL est exigeante en matière de qualité de la matière première. D’où
l’instauration d’un contrôle rigoureux déjà aux champs avant récolte et
puis à la réception à l’usine.
Le système d'Assurance Qualité de la CIL garantit la traçabilité de la
semence jusqu’au produit fini, en passant par la pépinière, le suivi
régulier des champs de culture auprès des agriculteurs, au cours du
procédé de fabrication et juste avant l’expédition du produit au client
le produit est de nouveau contrôlé.
La CIL est tenue de sécuriser la traçabilité de ses produits et
garantir leur conformité en matière de sécurité alimentaire.
A titre d’exemple la CIL a mis en place tout un programme pour le
contrôle des résidus de pesticides, qui démarre aux champs et se
termine par le contrôle du produit fini avant son expédition au
client par un laboratoire international agréé.
 CONTRÔLE DE QUALITE
La CIL a son propre laboratoire qui dispose d’équipements de pointe pour
assurer son programme de contrôle de qualité.
La CIL est certifiée ISO 9001 v2000,
La CIL est certifiée en référentiel PIAQ.
La CIL applique les recommandations HACCP
Tout au long du procédé de fabrication le contrôle porte sur trois groupes
d’analyses :
- physico-chimiques - organoleptiques - microbiologiques

L’EQUIPE CONTRÔLE QUALITE EST COMPOSEE DE 11 PERSONNES

DONT DEUX INGENIEURS, AUXQUELLES S’AJOUTENT
12 PERSONNES PENDANT LA CAMPAGNE
LA CIL EST CERTIFIEE
DEPUIS 1999
 LA CIL EST EN
CONFORMITE
AVEC LE
REFERENTIEL
DU PROGRAMME
INTEGRE
D’AMELIORATION
DE
LA QUALITE (PIAQ)
DEPUIS 2009
LA CIL APPLQUE LES RECOMMANDATIONS
HACCP
VUE DU LABO DE LA CIL
L’EQUIPE CONTRÔLE QUALITE A L’OEUVRE
LES VERTUS NUTRITIONNELLES
DE LA TOMATE
 LES VERTUS NUTRITIONNELLES DE LA TOMATE

La tomate en poudre est riche en lycopéne qui est un très

fort antioxydant, recommandé pour ses vertus sanitaires:
prévention du cancer du colon et de la prostate,
régulation du cholestérol, régulation de la tension
artérielle, renforcement des cellules dermiques…
 PALETTE DE LA
TOMATE EN POUDRE
CONDITIONNEE
PRETE
A L’EMBARQUEMENT
SAC DE PIMENT PRÊT
A L’EXPEDITION
MARCHE COMMERCIAL DE LA CIL
Une présence géographique internationale bien large :USA, Canada, Asie
(Japon, Corée du sud), Europe, Russie, Amérique du Sud, MO, …

Europe
- Royaume-Uni

- France

- Allemagne, Suisse, Autriche

Moyen-Orient
-Égypte
Amérique
-Arabie saoudite
-USA
- Turquie
-CANADA
- Russie
Asie
-Japon

Approche directe
-Multinationales Maroc
-Industriels Locaux

Partenariat commercial
avec un distributeur
Vente
directe
RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT
 RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT

La CIL dispose d’un département R&D dont la mission est:

Développement de nouvelles cultures
Amélioration variétale des cultures existantes pour une:
- meilleure qualité;
- meilleure productivité;
- résistance aux maladies.
Développement de nouveaux produits
• Oignon en poudre
• Olives déshydratées
• Pâte de niora
• Persil déshydraté
POINTS FORTS ET
POINTS FAIBLES
DE LA CIL
 PARMI LES ATOUTS ET POINTS FORTS DE LA CIL
•PRESENCE SUR LE MARCHE INTERNATIONAL DEPUIS PLUS DE 40 ANS
•UN SAVOIR FAIRE CUMULE SUR PLUSIEURS DECENNIES
•POSSIBILITES DE DEVELOPPER DAVANTAGE DE VENTES A L’EXPORT
•LES PRODUITS DE LA CIL SONT TRES APPRECIES PAR LA CLIENTELE
•LA CIL EST SUR DES NICHES DE PRODUITS
•LA CIL SE PLACE DANS UN CONTEXTE D’ECONOMIE DURABLE:
- SUR UN CA DE 110 à 120 MILLIONS DE DHS, PLUS DE 45% VONT A LA REMUNERATION
DIRECTE DE LA MAIN D’ŒUVRE. DONT 30 à 35 MILLIONS DE DHS RIEN QUE POUR
LA MAIN D’ŒUVRE AGRICOLE SUR 3 à 4 MOIS DE L’ANNEE.
- RESPECT DE L’ENVIRONNEMENT: LE PROCEDE DE FABRICATION DE LA CIL N’EST PAS POLLUEUR

•LA CIL EST SITUEE A PROXIMITE DE LA PLUS INTERESSANTE PLAINE DU PAYS, LE GHARB:
SOLS RICHES, ABONDANCE D’EAU…
• CLIMAT ADAPTE
• Au Maroc La CIL est le plus grand transformateur de la tomate industrielle,
à elle seule elle traite plus de 50% de la production nationale.
 PARMI LES POINTS FAIBLES DE LA CIL

• INSUFFISANCE DE LA MATIERE PREMIERE, PROBLEME D’APPROVISIONNEMENT

• MANQUE DE LA CULTURE DE LA CULTURE DE TOMATE INDUSTRIELLE

AUPRES DES AGRICULTEURS
• FAIBLESSE DES RENDEMENTS A L’HECTARE

• PRIX DE LA MP EN AUGMENTATION ALORS QUE LES PRIX DES PF SONT A LA BAISSE

• NUISANCE DES MARCHES CHINOIS ET INDIENS

• LA CIL A BESOIN D’INVESTISSEMENT POUR SA MISE A NIVEAU,

SURTOUT QU’ELLE EST VIEILLISSANTE

• LA SAISONNALITE DE L’ACTIVITE…
 CONSEIL D’ADMINISTRATION

Direction Générale

Ass. DG+Back
Office

Direction Départe Pépinière R.A.F. Production Resp. Direction

commerci ment. Ass.Qualit Recherche
ale agricole é &
développe
Back Office Cellule Comptabilit Production
é tomate Assurance ment
commercial technique Qualité
agronomiq
ue Achats Séchage
ORP Contrôle
pirment qualité
R.Humaine
s Maintenanc
e
Contrôle de
gestion
PRESENCE DE LA CIL PAR RAPPORT
AU MARCHE INTERNATIONAL
 MARCHE DE LA TOMATE
EN POUDRE
 La production de la tomate en poudre (TP) est partagée entre sept pays au monde:
l’Espagne, le Portugal, la Californie aux USA, Israël, la Suisse, la Chine et le Maroc.
 Sur une production mondiale de 42000 tonnes, la CIL en couvre à peine 7%.

 La tomate en poudre de la CIL est très appréciée pour sa qualité.

 Lemarché de la TP progresse en moyenne de 3%. La Chine est de plus en plus

présente sur ce marché mais elle reste limitée par la qualité de son produit.
 La CIL est le seul opérateur en Afrique et même dans le monde arabe à produire de
la tomate en poudre.
 Evolution de la production mondiale de la tomate
industrielle en milliers de tonnes

Source AMITOM

 La production mondiale de la tomate industrielle enregistre, sur les 20 dernières

années, une progression moyenne de 7% par an.

En 1989 la production mondiale se situait à 23 075 000 tonnes. En 2009 la

production mondiale s’est située à plus de 42 000 000 tonnes.

 Les grands producteurs sont les USA (30%), la Chine (20%), l’Italie (14%),
l’Espagne (7%); l’Iran (5,5%)…
 La Tomate Industrielle

 Le Maroc avec la richesse de ses sols, ses ressources hydriques

considérables et son climat bien adapté à la production de la tomate
industrielle, est à moins de 1% de la production mondiale.

Déjà la Tunisie voisine en produit 5 fois de ce que produit le Maroc en

tomate industrielle.

 La tomate industrielle marocaine exploite une surface de 3 000 à 4 000

ha, basée essentiellement dans la région du Gharb avec des rendements
moyens à faibles. Les rendements moyens au Maroc (25 à 40 T/ha) se
situent au tiers de ce que obtiennent les américains en Californie, alors
que les conditions climatiques en Californie sont très similaires à celles du
Maroc. A ce niveau il y a un gisement de rentabilité considérable pour
l’agriculteur marocain.

L’Europe avoisinante est un marché de 9 à 10 millions de tonnes de

tomate industrielle. C’est un marché de 1,5 milliards d’euros.