CONTEXTE 5 CCAS

Situation : A l’occasion de la semaine bleue, vous animerez un atelier cuisine avec

des personnes âgées et vous fabriquerez des cookies. Vous devrez calculer le prix
de revient et compléter la fiche d’activité correspondant à cet atelier pour le lundi 3
Octobre 2022.

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 75 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de pépites de chocolat

Technique :

Préchauffer le four à th.6 (180 °C). Préparer une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre roux, le sucre

vanillé, l'œuf et le beurre fondu. Remuer le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte
homogène.

Incorporer ensuite les pépites de chocolat. Mélanger bien le tout.

Façonner des petites boules avec la pâte à cookies, puis les aplatir légèrement avec
la paume de la main.

Disposer les cookies sur la plaque de cuisson et les faire cuire pendant 10 min
environ. Attention de ne pas trop les serrer, ils vont « s’étaler » à la cuisson.

Lorsque les cookies sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

N’oubliez pas la tenue et une boite pour les transporter !

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COOKIES

Ingrédients Quantité : Unité ou L ou kg Prix unitaire Prix de revient

Farine
Beurre
Sucre roux
Œuf
Levure
chimique
Sucre vanillé
Pépites de
chocolat

Prix de revient total

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FICHE ANIMATION

 TITRE DE L’ACTION(Quoi) :

 TYPOLOGIE D’ANIMATION (socio culturelle, relationnelle, festive, sensorielle…) :

 LIEU DE DEROULEMENT (Et pourquoi ce choix) :

 DUREE/HORAIRE :

 OBJET (Quoi) :

 FINALITE DE L’ACTION (En quoi l’activité sert le projet d’établissement)

 NOMBRE DE PARTICIPANTS PREVU :

 SPECIFICITE DU PUBLIC :

 REFERENT DE L’ACTION :

 OBJECTIFS GENERAUX (Poser des verbes d’action socio culturel, ou relationnel,

ou festive, ou sensorielle) :

 OBJECTIFS OPERATIONNELS :

 BUDGET(Combien) :

 PARTENAIRES FINANCIERS (institutionnel, associatif, fondation, ARS…)  :

 PARTENAIRES (familles, professionnels si intervention, enfants, …et qu’est-ce qui

les incite à participer) :

 MOYENS HUMAINS (Avec qui en interne) :

 MOYENS MATERIELS :

 CONSIGNES PARTICULIERES (Sécurité, recommandations)  :

 DEROULEMENT GENERAL (Description générale du déroulement idéal ou prévu

ainsi que des bonnes pratiques) :

 ECHEANCIER (Quand) :

 EVALUATIONS /TRACABILITE :

Items observables (exemple) : Sensibilisation /Mobilisation des résidents -

Implication/Participation des résidents -Mémorisation/Compréhension des consignes
- Communication/Socialisation-Responsabilisation/Valorisation.
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COOKIES

Ingrédients Quantité : Unité ou L ou kg Prix unitaire Prix de revient

Farine 0,150 kg 1,50 €/ kg 0,225€
Beurre 0,050 kg 7,50€/ kg 0,375 €
Sucre roux 0,075 kg 2,15 €/ kg 0,1612€
Œuf 1 0,25€/ unité 0,25 €
Levure ½ sachet 0,10€/ unité 0,05€
chimique
Sucre vanillé 1 sachet 0,30€/ unité 0,30 €
Pépites de 0,100kg 18 €/ kg 1,80 €
chocolat

Prix de revient total 3,16 €