BILLET D’HUMEUR

Je suis arrivée en France il y a deux mois, mais je ne me suis pas encore habituée à une chose. Chaque fois
que je rencontre une nouvelle personne, les questions et les réponses que je reçois sont toujours les mêmes,
et les stéréotypes sont toujours les mêmes « Oh tu viens d’Italie ! J’aime beaucoup l’Italie, les pâtes et la
pizza ! Vous, les italiens, ne mangez que des pâtes et de pizzas ». J’en ai marre !
Je me retiens toujours, mais une fois je voudrais répondre que déjà parmi les spaghettis, tortellini, ravioli et
gnocchi, pâtes sèches et pâtes fraîches, il y a une centaine de types de pâtes, pareil pour tous les types de
sauces : carbonara, amatriciana, pesto, bolognaise, ragù…tu as plein de choix ! Ensuite, il y a la pizza, et
vous pouvez y mettre n’importe quoi : tomates, mozzarella, tous les fromages, le jambon, les légumes, le
poisson… vous y mettez même de l’ananas ! Déjà tout ça ne manque pas de variété. Et puis nous avons aussi
le risotto, avec toutes ses variantes, le parmesan, la polenta, les lasagnes, la côtelette à la milanaise, il
gelato... et je m’arrête ici parce que sinon je parle jusqu’à demain.
Et en plus l’Italie fait partie des pays qui pratiquent le régime méditerranéen : c’est un régime caractérisé par
la consommation surtout de fruits et légumes, une alimentation partagée par la plupart des pays
méditerranéens, donc l’Italie, la Grèce, l’Espagne, la Croatie, le Chypre, le Maroc et même le Portugal, donc
presque tous les pays de la Méditerranée, sauf... la France ! Mais en revenant sur le sujet de la pizza, c'est
vraiment bizarre que dans le classement mondial des pays consommateurs de pizza, l’Italie n’est qu’à la
dixième place, et qui sait qui sera à la première place... la France !
Et donc je suis confuse, parce que les Français aiment tellement la cuisine italienne, mais ils disent toujours
que la cuisine française est renommée partout dans le monde. Alors, si la cuisine française est si renommée,
quels sont les principaux plats français ? Et à cette question la plupart des Français me répondent : le bœuf
bourguignon, le pot-au-feu, le coq au vin… Je jure que je n’ai jamais entendu parler de ces plats de toute ma
vie. Alors quelles sont les spécialités françaises ? La baguette est délicieuse, mais le lendemain, c’est aussi
dur qu’une matraque, quoi encore… les crêpes, d’accord, sont très simples mais elles sont bonnes, mais
quelle est la crêpe la plus célèbre ? La crêpe au nutella, qui est italienne ! Quoi d’autre encore… le croissant,
les croissants français, qui, comme le pain au chocolat, entrent dans quelle catégorie ? Les "viennoiseries", et
si on les appelle ainsi, il y a une bonne raison, parce qu’ils ont été inventés en Autriche, ils ne sont donc pas
français !
Il y a tant d’autres choses dont les Français peuvent se vanter : une ouverture d’esprit, des valeurs éthiques
très solides, un système d’éducation qui fonctionne, un grand nombre de penseurs et de philosophes
inestimables… Mais s’il vous plaît, au moins la primauté dans la cuisine laissons-le à l’Italie, qui ne peut se
vanter que de cela !