FICHE TECHNIQUE

FT.17.04.00
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Edifici Masover - BP14
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TOMATE CONCASSEE
Canillo --------------
Principat D’Andorra BOITE 4/4
Tel : (+376) 853 333 Date de mise à jour
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E-mail : coventra@andorra.ad

Dénomination du produit

Tomate concassée. Conserve en boite, format 1 kg (850 ml)

Ingrédients

Tomate de la vallée de l’Ebro, jus de tomate, sel (Espagne), acidifiant : acide citrique (Chine (*)

*Variable en fonction la matière première (tomate)

**Variable en fonction la spécification du client

Les matières premières utilisées ne seront pas composées, ni produites à partir d’Organisme
Génétiquement Modifiées (OGM) et ne seront pas soumise à des traitements avec radiations
ionisantes.

Caractéristiques physiques

Capacité 850 g
Poids net Minimum 780 g
Poids net égoutté Minimum 480 g
pH 4.10 +/- 0.30
Solides solubles Minimum 4,5 °brix
Peaux Maximum 12,5 cm2/100g
Comptage de moisissures (méthode Howard) Maximum 50%
Autres défauts Maximum 10%

Conformément au Décret Royal 2420/1978 du 02 juin, par lequel est approuvé la

Règlementation Technique Sanitaire pour l’élaboration et la vente de Conserves Végétales.

Caractéristiques chimiques

Acidité totale >0.3% acide anhydre

calcium 60 – 600 ppm
Arsenic Maximum 1 ppm
Cadmium Maximum 0.05 ppm
Cuivre Maximum 5 ppm
Etain Maximum 200 ppm
Plomb Max 0.1 ppm

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Selon le règlement (CE) nº1881/2006 de la Commission du 19 décembre 2006, par lequel est
fixé le contenu maximum de contaminants déterminés sur les produits alimentaires et le
règlement (CE) nº396/2005 du parlement Européen du Conseil du 23 février 2005 relatif aux
limites maximums de résidus de pesticides sur les aliments et les aliments pour animaux
d’origine végétale, modifié par la Directive 91/414/CEE du Conseil.

Formats

Format Capacité (g) Poids net (g)

RO-850 (1 Kg) 850 780

Palettisation

Format Unités Packs Packs Couches Unités

/ pack /couche /palette / palette / palette
1 kg 12 6 72 12 864

Caractéristiques organoleptiques

Couleur Hunter (L) Minimum 21

(a/b) Minimum 1,8
Odeur Typique
Gout Typique
Texture Typique

Caractéristiques microbiologiques

Traitement thermique , stérilisation continue hydrostatique à 105ºC pendant 45 minutes

approximativement.
Incubation à 37 +/- 2°C à 55 +/-2°C pendant 7 jours chacun, selon la norme française NF V 08-
408.
Contrôles de stabilité de produits en boite et similaires

Valeurs nutritionnelles

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes

pour 100g de produit :
kJ : 72.8 Kcal : 17.3
Matières grasses : 0.3g
Dont acides gras saturés : 0.1g
Glucides : 1.7g

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Dont sucres 1.7g

Fibres alimentaires : 3g
Protéines : 0.8g
Sel : 0.3g

Allergènes

Le produit élaboré ne contient aucun aliment et/ou ingrédient susceptible de produire des
allégies ou intolérances alimentaires.
Ne contient pas de gluten.
Aucun risque existant pour le consommateur
Conforme au Règlement (UE) 1169/2011 sur l’information alimentaire facilitée au
consommateur.

Codification du produit

Marquage sur le couvercle selon spécification du client

1/ Avec date de fabrication, type de produit et lot

- DD/MM/AF – Type de produit
- Lot AAA-Z
2/ Avec date de péremption, type de produit et lot
- DD/MM/AC – Type de produit
- Lot AAA-Z

DD : deux chiffres du jour

MM : deux chiffres du mois
AF : année de fabrication
AC : année de péremption
AAA : Quantième de fabrication
Z : lettre identificatrice de l’année de fabrication
Type de produit indiqué par deux lettres identifiant le produit

Stockage et conditions de conservation

Stocker en conditions normales de température et de ventilation.

Maintenir propres et ordonné.
Conserver en endroit frais et sec, dans des conditions normales d’humidité et de température.
Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur 48 heures maximum.

Vie utile

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Consommer dans les 5 ans à partir de la date de fabrication

Usage et destination

Réchauffer dans un récipient métallique et servir

Destinée à toute population en général

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