Matière première Framboise

Type  Fruit multiple ( polydrupe)non climactérique

 EAU : 86,80g
La composition  GLUCIDES : 5,83g
physico-chimique  FIBRES : 4,30g
 VITAMINE B9 : 38,10µg
 VITAMINE C : 18,70mg
 MANGANESE : 0,44mg
Qualité  Couleur rouge brillante
organoleptique  Bon arôme
 Meilleure flaveur, saveur
 Goût agréable
Type d’altération  Biologique : les moisissures.
 Biochimique : T°, O2.
Conditions de  L’emballage : plastique alimentaire
stockage optimales  T° : entre 2 °C et 6°C.
 humidité relative de 90 à 95%
  conditionnement  sous atmosphère contrôlée : 15 à 20 %

de gaz carbonique et 5 à 10 % d’oxygène