> Les synthèses de FranceAgriMer

septembre 2010 • numéro

1 ÉLEVAGE / VIANDES

LA CONSOMMATION
FRANÇAISE DE VIANDES
Évolutions depuis 40 ans
et dernières tendances

12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex www.franceagrimer.fr

Tél. : +33 1 73 30 30 00 / Fax : +33 1 73 30 30 30
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LES ÉVOLUTIONS DE LA CONSOMMATION > La nature des viandes consommées

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2009

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3/
>
LA CONSOMMATION INDIVIDUELLE DE
VIANDE DES EUROPÉENS
La consommation de viande varie assez nettement entre les
pays de l’Union européenne. En 2009, alors que la moyenne
des 27 pays est de 81,9 kg.ec, la consommation individuelle
de viande varie de 34,4 kg.ec pour les Roumains à 135,4 kg.
ec pour les Chypriotes, soit d’un facteur de 1 à 4. Les Fran-
çais se situent au 8e rang des plus gros consommateurs.
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Toutefois, la France se distingue par sa consommation de
viande bovine : 25,4 kg.ec contre une moyenne communau-
taire de 15,0 kg.ec, ce qui la place au premier rang, nette-
ment devant la Suède et l’Italie (respectivement 23,3 kg.
ec et 23,1 kg.ec.).
La consommation de viande ovine est très concentrée
sur les pays méditerranéens et les îles britanniques : la
Grèce arrive en tête avec 10,2 kg.ec suivie de Chypre et
du Royaume-Uni. La France est à la 6e place des pays
consommateurs. À l’inverse, 8 pays ne consomment pas
(ou quasiment pas) d’ovins.
La consommation moyenne individuelle de viande porcine
est de 41,9 kg.ec dans l’UE, mais cette moyenne masque
de grandes disparités entre les pays : 6 pays, dont Chypre,
l’Espagne et l’Allemagne, ont une consommation supé-
rieure à 50 kg.ec par an ; le niveau des 6 nations les moins
consommatrices ne dépasse pas 30 kg.ec. La France se
situe au 16e rang.
Enfin, la volaille est également appréciée de façon
très variable selon les pays : de 14,4 kg.ec en Grèce à
47,0 kg.ec à Chypre pour une moyenne communautaire de
22,7 kg.ec en 2009. Le consommateur français est à la 9e
place européenne.
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53%
35%
66%

Remarque : à Chypre et dans une moindre mesure à Malte, la consom-

mation élevée de viande est sans doute surestimée en raison de la RHF GMS Autres circuits
consommation des touristes, comptabilisée comme autochtone.
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4/
LES RÉCENTES ÉVOLUTIONS VONT-ELLES C"#- 8 #- #$%(-D(- .- 9"2&&- .-& 1+)D .-& 1+$.2)(&
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LA RÉPERCUSSION DE LA HAUSSE
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SUR LE PRIX DE LA VIANDE ET
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Les synthèses de FranceAgriMer / La consommation française de viandes / édition 2010 /

FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex / tél. : +33 1 73 30 30 00
www.franceagrimer.fr
Directeur de la publication : Fabien Bova / Rédaction : unité Produits animaux, pêche et aquaculture
Conception et réalisation : FranceAgriMer, direction de la Communication et de l’information, studio PAO
Impression : atelier d’impression de l’Arborial / Fin de rédaction : 15 septembre 2010
Sources principales : FranceAgriMer – établissement national des produits de l’agriculture et de la mer
Crédits photos : droits réservés
© tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation expresse de FranceAgriMer.

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