Encyclopédie Vallée Du Rhône

l ’encyclopédie
DES VINS AOC

CÔTES DU RHÔNE
ET VALLÉE DU RHÔNE
LYON
Côte-Rôtie
Condrieu
VIGNOBLES Château-Grillet
CÔTE-ROTIE VIENNE
DES CÔTES
CONDRIEU
LÉGENDE : CHÂTEAU-GRILLET
Côtes du Rhône septentrionaux
DU RHÔNE ET
Les villes principales
Saint-Joseph
Les 17 Crus des Côtes du Rhône
DE LA VALLÉE
Les 2 Vins Doux Naturels Hermitage
TAIN L’HERMITAGE
Côtes du Rhône
Septentrionaux
DU RHÔNE
SAINT-JOSEPH
Les 21 Côtes du Rhône Villages Crozes-Hermitage
avec noms géographiques
95 communes de production pour
les Côtes du Rhône Villages Cornas HERMITAGE
Saint-Péray CROZES-HERMITAGE
Aire d’appellation des Vins des Côtes du Rhône
Produits sur 171 communes dans
6 départements CORNAS
SAINT-PÉRAY
Autres appellations AOC de la Vallée du Rhône VALENCE
CLAIRETTE DE DIE
CRÉMANT DE DIE
COTEAUX DE DIE
AUBENAS DIE
FRANCE CREST
CHATILLON-EN-DIOIS
GRIGNAN
Grignan- AUBENAS
RUOMS Côtes
les-Adhémar
Paris du Vivarais
Saint-Andéol MONTÉLIMAR
Vinsobres
Lyon Suze-la-rousse
GRIGNAN-LES-ADHÉMAR
Sainte-Cécile Rasteau
Vaison-la-Romaine ROUSSET-LÈS-VIGNES
CÔTES DU VIVARAIS
SAINT-PANTALÉON-LÈS-VIGNES
Cairanne
SAINT-ANDÉOL VALRÉAS
Marseille Gigondas NYONS
LUSSAN Vacqueyras
VISAN VINSOBRES
Beaumes de Venise SAINT-MAURICE

SUZE-LA-ROUSSE PUYMERAS
BOLLÈNE
ANDUZE ROCHEGUDE
ROAIX
VAISON-LA-ROMAINE Côtes du Rhône
Châteauneuf-
PONT-SAINT-ESPRIT SAINTE- RASTEAU Méridionaux
Duché d’Uzès Lirac MASSIF D’UCHAUX
CÉCILE
SÉGURET
du-PapeSAINT-GERVAIS CAIRANNE SABLET
Tavel
UZÈS CHUSCLAN Ventoux PLAN-DE-DIEU
GIGONDAS
BAGNOLS-SUR-CÈZE
Gadagne VACQUEYRAS
LAUDUN ORANGE
BEAUMES-DE-VENISE
CAVAILLON Luberon CARPENTRAS
NÎMES DUCHÉ D’UZÈS LIRAC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
TAVEL
Côtes du Rhône méridionaux
UZÈS VENTOUX
Clairette
de Bellegarde AVIGNON
GADAGNE
SIGNARGUES
APT
Costières
de Nîmes CAVAILLON
NÎMES
COSTIÈRES DE NÎMES LUBERON
MARSEILLE
MONTPELLIER
CLAIRETTE DE BELLEGARDE
ARLES
p.6
Le vignoble de la Vallée
LE VIGNOBLE
du Rhône représente
9%
DE LA VALLÉE
DU RHÔNE des surfaces du
Les cépages vignoble français.
Les sols et typicités
2
LES AOC
p.12 DE LA VALLÉE ème
vignoble d’AOC
LE VIGNOBLE DES
CÔTES DU RHÔNE
DU RHÔNE français en volume.
DANS LEUR AIRE 66 571 ha • 2 710 042 hl
DE PRODUCTION
p.16
L’APPELLATION
CÔTES DU RHÔNE
VILLAGES
p.20
L’APPELLATION
48%
CÔTES DU RHÔNE
VILLAGES AVEC NOM
GÉOGRAPHIQUE
Côtes du Rhône
p.62 6% Luberon
LES CRUS DES
CÔTES DU RHÔNE
5% Costières
de Nîmes
p.97 11%
LES VINS DOUX
NATURELS
9%
Crus
Côtes
méridionaux
9% Ventoux
p.98 du Rhône
Villages
LES AUTRES
2% 6%
APPELLATIONS
DE LA VALLÉE
DU RHÔNE
Grignan
les Adhémar
3% Clairette de Die
et vins du Diois
Crus
septentrionaux
1%
Autres AOC
Vallée du Rhône
LE VIGNOBLE
DE LA VALLÉE Aujourd’hui, les terroirs de la Vallée du Rhône sont consti-
Le granite, le sable,
DU RHÔNE
le calcaire et l’argile,
tués de quatre types de sol : granite, sable, calcaire et
roches-mères de
argile. Ces familles deroches-mères jouent un rôle essentiel
dans la régulation de l’alimentation en eau de la vigne. Elles la Vallée du Rhône,
contribuent à donner leurs structures et leurs arômes aux vins sont essentiels dans
de cette vallée. la régulation de
l’alimentation en eau
IDENTITÉ ET HISTOIRE UN VIGNOBLE PARMI de la vigne.
LES PLUS ANCIENS
Les vignobles de « Imaginez ! 250 km du nord au sud, 418 communes… Les
6 la Vallée du Rhône, vignobles de la Vallée du Rhône, c’est tout un monde à décou- Au IVe siècle avant notre ère, à l’époque grecque, la vigne est 7
c’est tout un monde vrir, un univers changeant qui s’enroule et se déroule autour cultivée à Marseille. Au nord de la Vallée du Rhône, elle se
d’un axe fluide : le Rhône, fleuve-roi, charriant cailloux et His-
VALLÉE DU RHÔNE
VALLÉE DU RHÔNE
à découvrir, un univers développe à partir du 1er siècle avant JC… et le vignoble fait
toire. Le Rhône, c’est le trait d’union, l’élément fédérateur alors concurrence aux vignobles italiens. C’est entre 50 et 80
changeant qui s’enroule
de ces terres de contrastes. De Vienne à Nîmes et Avignon, ans de notre ère qu’est construite la villa gallo-romaine du
et se déroule autour
jusqu’aux confins du Luberon, sur les deux rives du fleuve, Molard, la plus importante cave de vinification romaine identi-
d’un axe fluide : une multiplicité de chemins s’offre à vous ». fiée à ce jour près du Rhône à Donzère. C’est à cette époque
le Rhône
Christophe Tassan, Flânerie dans le Vignoble de la Vallée du que se développent également les ateliers d’amphores de la
Rhône. région – destinées au transport des vins et sauces de pois-
son. Les découvertes archéologiques, alliées à une étude
AU DÉPART… UN TUMULTE historique, prouvent que le vignoble rhodanien est antérieur
à bien d’autres.
Installée entre le vieux socle du Massif Central et les jeunes Les Romains, qui remontent le Rhône, créent la ville puis le vi-
Alpes, la Vallée du Rhône est un couloir d’effondrement avec gnoble de Vienne qui fait l’objet immédiatement d’une grande
au nord, d’anciennes roches éruptives appartenant au Massif renommée. Ils mènent de grands travaux : labourage, planta-
Central et au sud, des dépôts marins d’âge secondaire (Ju- tion de la vigne et construction de murettes soutenant les ter-
rassique et Crétacé), notamment calcaires, qui forment au- rasses… Et donnent, les premiers, l’impulsion d’un vignoble
jourd’hui les reliefs tels que les Dentelles de Montmirail et le commercial. L’effondrement de l’Empire Romain porte cepen-
Mont Ventoux. dant un coup au développement du vignoble, soudain privé
A la fin du Tertiaire, entre -24 et -7 millions d’années, la mise en de débouchés, sauf pour les vignobles proches des ports de
place des Alpes fait s’effondrer la vallée qui sépare désormais la Méditerranée et du vignoble du Rhône septentrional, qui
les deux massifs. La Méditerranée s’y engouffre et reçoit des approvisionnent Lyon. Au Moyen-Âge, c’est l’influence de
roches détritiques (le sable, le lœss, le limon…) qui la comblent. l’Église qui permet à la viticulture de redémarrer.
Enfin, dès le début du Quaternaire, des terrasses faites d’allu-
vions et de colluvions viennent napper les versants des vallées.
LES
CÉPAGES Les principaux cépages rhodaniens
sont au nombre de 4 pour les rouges
et 5 pour les blancs : LE GRENACHE
Rouges
BLANC
est une variante
du Grenache Noir,
LE GRENACHE NOIR il produit des vins
généreux, élégants
offre de nombreux atouts fruités avec
LE VIOGNIER des notes anisées.
gustatifs. Du côté des rosés, il
étonne par son fruit, sa bouche
donne des vins blancs très fins.
soyeuse et sa teinte pâle.
Réconciliant les contraires,
Aux rouges, il apporte une
il procure aux vins secs une
véritable ampleur capiteuse
étonnante sensation de
et des arômes de cassis et de LA SYRAH moelleux. Très parfumé et
8 mûre. En vieillissant ses tanins 9
subtil, il révèle des arômes de
se fondent, révélant alors les est un cépage affirmé. fruits jaunes (mangue, poire,
délicieux arômes de la garrigue Elle permet des vins colorés, pêche, abricot, coing), de fleurs LA CLAIRETTE
environnante, d’épices et aromatiques et délicats quoique fraîches (violette, iris, acacia),
de poivre… charpentés. Elle exhale avec de musc et d’épices, mais aussi est un cépage typiquement
grâce, dans les rouges, des de fruits secs (amandes et méridional. De maturité
senteurs fruitées (fruits rouges et noisettes grillées). plutôt tardive, il est très
noirs : framboise, groseille, myr- vigoureux et révèle
tille, mûre) et florales (violette, des vins alcooliques,
réséda), et même épicées (truffe,
LE MOURVÈDRE poivre, réglisse, menthol). La
frais, au bouquet fin,
aux notes florales,
Syrah donne aussi naissance à de fruits à pépins
donne un vin très coloré, de jolis rosés fruités. LA ROUSSANNE et d’agrumes.
corsé et structuré. Dans ses
vins jeunes, il dégage des est un cépage délicat
arômes de poivre et de fruits et de grande finesse qui révèle
noirs (cassis, mûre) avec des des vins de grande élégance,
touches végétales de garrigue fins et complexes, développant
ou de laurier. En vieillissant, il des parfums floraux
s’épanouit vers des arômes LE CINSAULT (chèvrefeuille, iris).
Blancs
plus complexes de truffe, de
cuir, de fruits confiturés, mais développe des arômes LA MARSANNE
aussi de beaux effluves de élégants et fruités, avec
gibier et d’épices. En rosé, il une faible acidité et des donne des vins puissants,
prolonge la fraîcheur et enri- tanins souples. Il est par- d’acidité moyenne. Des
chit les arômes. faitement adapté aux vins arômes floraux et de noisette
rosés vinifiés par saignées se développent particulière-
et aux vins primeurs. ment avec le vieillissement.
SOLS ET
TYPICITÉS
POSITION DES TERROIRS
DE LA VALLÉE DU RHÔNE CAILLOUTIS DES GRANDES
SUR L’ÉCHELLE DES TERRASSES FLUVIATILES,
ÉBOULIS ET COLLUVIONS,
TEMPS GÉOLOGIQUES : LOESS
Beaumes-de-Venise, Cairanne,
GRANITIQUES
Châteauneuf-du-Pape, Gigondas,
Laudun, Lirac, Plan de Dieu, Vins structurés,
Q U AT E R N A I R E
Puyméras, Rasteau, Roaix,

QUATERNAIRE Rochegude, Sablet, Séguret,
couleurs intenses,
Signargues, St-Gervais, St- finesse, bon équilibre acide.
SABLES 2,6 Maurice, St-Pantaléon, Tavel,
Uchaux, Vacqueyras, Valréas, CÔTÉ
Châteauneuf-du-pape,
Chusclan, Laudun, Lirac,
Vinsobres, Visan, Hermitage, NORD
PLIOCÈNE Croze-Hermitage, Côte-Rôtie,
Signargues, Tavel
Cornas, Condrieu, St-Jospeh, CAILLOUTEUX
St-Péray, Diois, Grignan, Ventoux,
5,35 Lubéron, Costières de Nîmes,
Vivarais Vins puissants, riches en alcool,
SABLES ET GRÈS :
MIOCÈNE charpentés, vins de garde.
“SAFRES” (= MOLASSES)
10 Beaumes-de-Venise, CAILLOUTIS ET MARNES 11
Cairanne, Châteauneuf-du- Cairanne, Rasteau, Roaix, CÔTÉS
Pape, Gigondas, Puyméras, 23 St-Maurice, St-Pantaléon, NORD ET SUD
TERTIAIRE
Rasteau, Rochegude, Valréas, Vinsobres, Visan
sols
Rousset, Sablet, Séguret, OLIGOCÈNE
St-Pantaléon, Vacqueyras, SABLES, MARNES, ARGILES ARGILEUX
Valréas, Visan, Grignan, CALCAIRES, CONGLOMÉRATS
Ventoux, Lubéron 34 Gigondas, Beaumes-de-Venise, Vins colorés, riches en alcool,
Crozes-Hermitage,
PALÉOCÈNE-EOCÈNE Vacqueyras, Grignan, arômes puissants,tanniques.
Ventoux, Lubéron, Vivarais
CALCAIRES
CÔTÉS
COMPACTS,ALTERNANCES
MARNES ET CALCAIRES
65 NORD ET SUD
Beaumes-de-Venise, Gigondas, Lirac, GRÈS ET CALCAIRES
Séguret, St-Gervais, Tavel,
Grignan, Ventoux, Luberon, CRÉTACÉ GRÉSEUX CALCAIRES
Chusclan, Laudun,
Diois, Vivarais Rochegude, St-Gervais,
Massif d’Uchaux Vins légers, aromatiques,souples,
145
SECONDAIRE
ronds, gras, floraux, fruités.

MARNES GRISES
ET CALCAIRES CALCAIRES MASSIFS
Beaumes-de-Venise, JURASSIQUE Beaumes-de-Venise, CÔTÉ
Gigondas,Ventoux, Cornas, Gigondas, SUD
Diois St-Joseph, St-Péray, Diois
200 SABLES
GRANITES, GNEISS, MARNES DE TEINTE VIVE,
MICASCHISTES TRIAS GYPSES, CARGNEULES Vins légers, frais, subtils, fins,
Côte-Rôtie, Condrieu, Beaumes-de-Venise, élégants, peu tanniques.
Château Grillet, Cornas, Gigondas et Ventoux
Saint-Joseph, Hermitage (en partie), 251 CÔTÉ
Crozes-Hermitage (en partie), SUD
PRIMAIRE
Saint-Péray (en partie) ROCHES ÉRUPTIVES ÂGE DES FORMATIONS

GÉOLOGIQUES
ET MÉTAMORPHIQUES (MILLIONS D’ANNÉES)
LE VIGNOBLE
Hiérarchie
DES CÔTES NAISSANCE DE L’A.O.C…
ET DES A.O.C. !
DU RHÔNE
Attachée à la qualité de ses vins, la Vallée du Rhône a joué DES VINS A.O.C.
un rôle actif dans la naissance des appellations viticoles fran- DES CÔTES DU RHÔNE
çaises. Dans les années 1930, le visionnaire baron Le Roy
LE VIN DES PAPES devient le porte-parole de l’appellation. Vigneron à Châ-
teauneuf-du-Pape, il porte la reconnaissance des carac-
téristiques de cette appellation, et obtient la dénomination
Au XIIIème siècle, le Roi de France Louis VIII cède au Pape Gré-
de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1933. Le cahier des
12 goire X le Comtat Venaissin. Dès le XIVème siècle, installés à 13
charges présenté constituera par la suite le modèle de tous
Avignon, les Papes, amateurs des vins de la région, œuvrent à
les décrets d’A.O.C. : délimitation de l’aire d’appellation,
la plantation d’un important vignoble autour d’Avignon.
cépages, usages, méthodes culturales, degré alcoolique
Jean XXII, deuxième des sept papes Avignonnais fait bâtir
minimal, vendange. Son action porte aussi sur les Côtes du
une résidence d’été à Châteauneuf-du-Pape. Benoît XII, le
Rhône, dénomination ancienne finalement consacrée. Le
troisième, lance la construction du Palais des Papes. Plus
baron le Roy participe ensuite à la création de l’INAO, qu’il
tard, à la fin du XVIIème siècle et durant 200 ans, le port de
présidera de 1947 à 1967. Depuis lors, l’accession à l’A.O.C.
Roquemaure (Gard) devient un grand centre d’expédition par
et la garantie de qualité constituent une motivation collective
voie fluviale. La « Coste du Rhône » est alors le nom d’une CRUS
pour tout le vignoble.
circonscription administrative de la Viguerie d’Uzès (Gard) DES CÔTES
dont les vins sont réputés. Une réglementation intervient en DU RHÔNE
1650 pour garantir leur provenance et leur qualité. Ce n’est
UN ROMAN FLEUVE DONT 2 VINS
DOUX NATURELS
qu’au milieu du XIXème siècle que la Côste du Rhône devient
les Côtes du Rhône en s’étendant aux vignobles situés sur la Passage privilégié entre le monde méditerranéen et l’Europe CÔTES
rive gauche du Rhône. La notoriété, acquise au fil des siècles, septentrionale, la Vallée du Rhône déploie ses vignobles sur DU RHÔNE
est validée par les Tribunaux de Grande Instance de Tournon six départements. Traversée toute entière par le Rhône, elle VILLAGES
et d’Uzès en 1936. tire sa force de ce fleuve riche et puissant qui lui prête son AVEC NOM
DE LA COMMUNE
caractère, autant qu’il sculpte son terroir.
Située entre Vienne et Avignon, bordée par le Massif Central,
les Alpes et au sud, la douce Méditerranée, ses appellations CÔTES
tirent leur force du soleil et du vent qui les caressent, et de DU RHÔNE
la volonté de tous ses vignerons et maisons de négoce de VILLAGES
produire des vins de qualité dans le respect de l’environne-
ment… Ces derniers, ciselés et inspirés par leur grande varié-
té de cépages et de terroirs, séduisent les amateurs de vins CÔTES
dans le monde entier. DU RHÔNE
COULEURS
Sources : DR, DREV, syndicat des producteurs, Douanes françaises, Inter Rhône 2018
GÉOGRAPHIE ROUGE
87%
Les vignobles de l’appellation s’étendent de Vienne à ROSÉ
Avignon. L’appellation Côtes du Rhône comporte 171 8%
communes sur six départements (Ardèche, Drôme, BLANC
Gard, Loire, Rhône et Vaucluse), d’une superficie d’en- 5%
viron 30 000 ha.
RENDEMENT
APPELLATION CLIMAT MOYEN ANNUEL
42
EN 2020
CÔTES DU RHÔNE Méditerranéen, bercé par le mistral qui l’assainit. Les
étés sont chauds et secs, entrecoupés d’épisodes ora-
geux parfois violents. Les hivers sont doux. Les préci- HL/HA
pitations sont peu fréquentes et la neige rare.
Suivez le fleuve ! SUPERFICIE
DE PRODUCTION
SOLS EN 2020
Le long de ses méandres et de ses berges douces, les vignobles de l’appella-
tion Côtes du Rhône s’épanouissent sur 171 communes et des terroirs riches et
L’appellation regroupe cinq principaux types de sols.
variés… sous le même soleil généreux. Prenez le temps de les explorer : tous
surprennent par leur diversité et la force de leur caractère. Parmi eux, on décèle
Les sols à galets aux terres argileuses, les sols caillou-
teux et les sols d’épandage caillouteux (sur les pentes
31 134
HECTARES
des pépites souvent insoupçonnées. Les vignerons de l’AOC Côtes du Rhône tra-
des reliefs) offrent à la vigne une alimentation en eau
vaillent ensemble, chaque jour pour un même objectif : vous garantir leurs meil-
régulière et la restitution, durant la nuit, de la chaleur
leurs vins, de la culture à l’assemblage. Car une chose est sûre : à dominante PRODUCTION
emmagasinée le jour par les cailloux. Ils sont particuliè-
rouge, les vins de cette AOC sont tous généreux, fins, agréables et épicés. TOTALE EN 2020
1 310 738
rement propices à l’élaboration de vins de garde.
Les sols lœssiques et les sols sablonneux offrent une
14 CÉPAGES ET SAVEURS HISTOIRE alimentation hydrique plus contrastée. Ils conviennent HECTOLITRES 15
mieux à l’élaboration des vins blancs et rosés ainsi
L’appellation autorise une vingtaine de La Vallée du Rhône a toujours été un qu’aux vins rouges plus légers.
EXPORT
cépages.
30%
passage privilégié entre le monde médi-
terranéen et l’Europe septentrionale ou
Dans les vins rouges, le Grenache, atlantique. Les recherches archéologiques
cépage majoritaire, apporte fruité, cha- très fructueuses menées dans la région, Coupe transversale de l’Appellation Côtes du Rhône
leur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre alliées aux études historiques, établissent
confèrent au vin des arômes épicés, une les Côtes du Rhône comme une des pre- Collines calcaires : Massifs de grès Sillon rhodanien Dentelles et relief
couleur et une structure soutenues aptes mières régions viticoles au Monde. Dès vers les contreforts et calcaires crétacés calcaires :
cévenols et les grands supérieurs vers les chaînes
au vieillissement. 125 avant JC, les Romains créent la ville et plateaux ardéchois sub-alpines
Pour les vins rouges et rosés, le Grenache le vignoble de Vienne. Ils plantent la vigne
devra représenter au moins 30 % de l’en- et construisent les murettes protégeant La Cèze, l’Ardèche Le Rhône L’Ouvèze, L’Aigues
cépagement (à l’exception des vins pro- les terrasses. Ils font de cette région l’une
duits dans la partie septentrionale à base des plus belles de la Gaule narbonnaise.
de Syrah) et l’ensemble des cépages Gre- Au Moyen-Age et à la Renaissance, on
nache/Syrah/Mourvèdre au moins 70 %. retrouve des traces de production de vin
Le Cinsault apporte finesse et permet dans divers écrits. Les XVIIe et XVIIIe siècles
d’élaborer des rosés et des vins primeurs marquent le progrès de la viticulture rhoda-
fruités. nienne.
Pour les vins blancs 80% de l’encépage- En 1650, une règlementation protège leur
ment est représenté par Grenache blanc, authenticité et leur qualité. Un Édit du Roi
Clairette, Marsanne, Roussanne, Bour- de France prescrit, en 1737, que tous les
boulenc et Viognier. Grâce à l’assemblage fûts destinés à la vente et au transport
de ces différents cépages ils marient doivent être marqués au feu par les lettres
arômes et fraîcheur. « C.D.R. » Cette notoriété s’accentuera et
prendra forme en 1937 par la consécration
de l’AOC - Appellation d’Origine Contrôlée Comblement Remplissage
- Côtes du Rhône. pliocène du sillon miocène
COULEURS
DES VILLAGES
QUI SE DÉMARQUENT
ROUGE
96%
ROSÉ
Au sein de l’aire d’appellation Côtes du Rhône, une clas- 0,5%
sification a été mise en place pour valoriser les qualités BLANC
et les spécificités de certains terroirs. Cette AOC Côtes
3,5%
du Rhône Villages, fondée sur l’association sol-climat
est officiellement règlementée.
En voici les principaux critères. RENDEMENT

MOYEN ANNUEL
APPELLATION
35
• Le degré alcoolique minimal est de : EN 2018
12.5 % pour les rouges,
CÔTES DU RHÔNE
12% pour les blancs et rosés.
• Le rendement doit être de 42 hectolitres
VILLAGES maximum à l’hectare sur une vendange

soigneusement triée.
HL/HA
Les cépages principaux sont :

SUPERFICIE
• Pour les vins rouges et rosés : Grenache noir (mi-
DE PRODUCTION
nimum 40%), Syrah et Mourvèdre (minimum 25%). EN 2020
Ils peuvent être complétés par des cépages secon-
daires, n’excédant pas 20% : Cinsault, Carignan et
8 286
Camarèse
• Pour les blancs : Clairette, Viognier, Roussanne,
16 HECTARES 17
Marsanne, Bourboulenc et Grenache Blanc à hauteur
de 80% minimum.
Toutefois sont admis, dans la proportion de 20% de
l’encépagement, tous les autres cépages ouvrant
droit à l’A.O.C. Côtes du Rhône. PRODUCTION
TOTALE EN 2020
La variété des cépages, des sols et des climats, la qua-

lité du travail des vignerons apportent à ces vins leur
290 892
HECTOLITRES
grande diversité d’expression.
22 noms géographiques peuvent être indiqués sur
l’étiquette, il s’agit des Côtes du Rhône Villages avec
nom géographique. Les exigences de l’appellation leur
confèrent une distinction certaine et beaucoup de per-
EXPORT
36%
sonnalité.
GÉOGRAPHIE COULEURS
Les 95 communes de l’appellation sont réparties sur ROUGE

les quatre départements du sud du vignoble : l’Ar- 97%
dèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse. ROSÉ
1%
BLANC
APPELLATION CLIMAT
2%
CÔTES DU RHÔNE On trouve le même climat que pour l’AOC Côtes du
VILLAGES
Rhône mais les critères pris en compte, sont appliqués RENDEMENT
avec plus de rigueur compte tenu des règles de pro- MOYEN ANNUEL
36
duction de cette Appellation. Climat de type méditerra- EN 2020
néen sous l’influence du mistral. Les précipitations sont
peu fréquentes et la neige rare.
De la générosité et du caractère !
HL/HA
Dans sa partie méridionale, le vignoble des Côtes du Rhône Villages s’étend sur
SOLS SUPERFICIE
des terrasses et des plaines alluvionnaires du Rhône ou encore sur les pentes de
DE PRODUCTION
différentes collines au sommet desquelles se nichent autant de villages perchés. EN 2020
On trouve les mêmes sols que dans l’AOC Côtes du
La vigne pousse ici depuis l’époque romaine et ce ne sont pas moins de 95 com-
Rhône mais les critères pris en compte, sont appliqués
munes qui constituent le vignoble des Côtes du Rhône Villages. De la Drôme Pro-
avec plus de rigueur compte tenu des règles de pro-
vençale aux rives de la Durance à l’est et de l’Ardèche au Pont du Gard à l’ouest,
partez à la découverte de ces villages juchés sur leur promontoire afin d’y déni-
cher les plus belles pépites. Selon la nature des sols, vous rencontrerez un large
duction de cette Appellation. Généralement, les sols
argilo-calcaires caillouteux donnent des vins denses, 2 636
HECTARES
généreux, colorés, amples, charnus aux arômes puis-
éventail de Côtes du Rhône Villages, mais une chose est sûre, il vous faudra plus
sants. Les sols arides et caillouteux offrent des vins
d’une journée pour en faire le tour !
18 agréables, élégants, fins et fruités. 19
PRODUCTION
TOTALE EN 2020
94 916
HECTOLITRES
CÉPAGES ET SAVEURS HISTOIRE
Les vins rouges sont «généreux» et se Le décret du 2 novembre 1966 complété

font les complices des gibiers, de la par celui du 25 août 1967 a mis en place
daube provençale, de tous les légumes l’A.O.C. Côtes du Rhône Villages qui
farcis, des préparations à la truffe. compte aujourd’hui 95 communes. Elles
Ces vins «élégants et fins» sont à recom- sont réparties dans les 4 départements
mander pour les salades gourmandes, du sud du vignoble : l’Ardèche, la Drôme,
les abats (foies de veau, rognons, ris de le Gard et le Vaucluse. Reconnus pour
veau), le magret de canard, le veau, le leur spécificité, 22 noms géographiques
rôti de porc, le navarin d’agneau ou en- peuvent figurer sur l’étiquette : Dans la
core les fromages à pâte dure et mi-dure. Drôme : Nyons, Rochegude, Rousset-
Les vins blancs, aux nuances florales, les-Vignes, Saint-Maurice, Saint-Panta-
accompagnent parfaitement les crus- léon-les-Vignes et Suze-la-Rousse.
tacés chauds ou froids, les volailles à Dans le Vaucluse : Gadagne, Mas-
la crème, la gibelotte de lapin et toute sif d’Uchaux, Plan de Dieu, Puymé-
la gamme de fromages, les bleus et les ras, Roaix, Sablet, Sainte-Cécile, Sé-
chèvre frais. guret, Vaison-la-Romaine, Valréas et
Les vins rosés aux notes fruitées, se ma- Visan. Dans le Gard : Chusclan, Laudun,
rient agréablement à toutes les crudités, Saint-Gervais, et Signargues. En Ar-
salades composées, filets de poulet, dèche : Saint Andéol.
charcuterie, grillades et tous les plats Ce sont les Côtes du Rhône Villages
exotiques. avec nom géographique.
HISTOIRE
COULEURS
Le village fut habité très tôt, on y a retrouvé des épées

datant de l’âge du bronze, des bracelets et un tumu- ROUGE
lus. Au XVIIe siècle, le village dépendait de la Viguerie 97%
d’Uzès qui portait le nom de la « Coste du Rhône ». Les ROSÉ
vins de Chusclan sont réputés de longue date. Au XVIIe 3%
siècle, Olivier de Serres en louait la valeur. Leur carac-
CHUSCLAN tère gai et ensoleillé faisait la joie des amis de Mme de
Sévigné, qui en parle dans une lettre à sa fille : « Le bon
VIENNE
abbé voudrait boire de ce vin qui lui donnerait dix ans RENDEMENT
de vie ; cette pensée l’a réjoui, et par la pensée du vin MOYEN ANNUEL
33
EN 2020
de Chusclan et par celle de rajeunir… ». Le Côtes du
Charmant petit bourg de la rive droite du Rhône, Rhône Chusclan fut consacré Côtes du Rhône Villages
Chusclan a donné son nom à ces vins à la renom- Chusclan en 1967 pour les rosés et en 1971 pour les
mée fort lointaine. À la mode sous Louis XIV grâce rouges. HL/HA
à la recette du Maréchal de Gramont, le lapin d’Ar-
VALENCE
bousset, qui figure encore au patrimoine culinaire GÉOGRAPHIE SUPERFICIE
du vignoble, ces vins ont acquis leurs lettres de no- CREST
DIE
DE PRODUCTION
blesse un siècle plus tard. De nos jours, le charme L’appellation s’étend sur les communes de Chusclan, EN 2020
continue d’opérer, car ce petit vignoble d’environ
AUBENAS
Codolet, Orsan, Saint-Etienne-des-Sorts et Bagnols-
250 hectares cultive l’art de bien faire. Ici, les vi- MONTÉLIMAR
sur-Cèze, dans le département du Gard.
213
RUOMS
gnerons ont investi les coteaux et les terrasses de
galets roulés pour y faire pousser leurs vignes de CLIMAT
HECTARES
Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, les Chusclan
trois grands cépages de l’appellation. Ce LUSSAN ORANGE Climat d’influence méditerranéenne modifié par le mistral.
20 trio donne des rouges colorés, aux notes ANDUZE
21
de fruits rouges, de fruits noirs et d’épices,
UZÈS
CARPENTRAS SOLS PRODUCTION
à la fois ronds, souples et généreux. Moins TOTALE EN 2020
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
AVEC NOM GÉOGRAPHIQUE

REMOULINS APT
7 021
AVIGNON
corsés que certains de leurs homologues, CAVAILLON
L’appellation recouvre des pentes et terrasses caillou-
ils s’apprécient dans leur jeunesse ou après teuses et quelques zones sableuses. Sa géologie est
NÎMES
deux à trois ans de garde selon les cuvées. variée : calcaire marneux, grès massifs, alluvions… HECTOLITRES
Ils séduiront ainsi les amateurs de vins enso-
leillés, prêts à boire.
L’autre couleur phare du vignoble de château de Gicon
Chusclan est le rosé. Si elle ne représente

et/ou de Mourvèdre, les vins rouges de
qu’une toute petite partie de la production,
Chusclan sont généreux en alcool, avec
elle ne manque pas de relief. Elle a même 3
une belle robe rouge foncé. Ils peuvent Gicon / La Rouvière
été à l’origine de la réputation du vignoble.
contenir par ailleurs jusqu’à 20 %
Élevés sur des terroirs argilo-sableux, les
d’autres cépages admis par l’appella-
vins rosés sont surprenants d’audace : rose Monticaut
tion. Capiteux, ces vins ont des arômes
bonbon, ils livrent des arômes de fruits
de fruits rouges et d’épices. Vins de se- Les Granges
rouges, voire d’épices, pour rebondir au
mi-garde, ils sont à déguster générale-
palais avec de la fraîcheur et de l’intensité.
ment avant leur cinquième année.
C’est dire les trésors de découvertes que re- 6
5
Vinifiés par saignée, les vins rosés de
cèle ce vignoble niché dans le département
Chusclan ont des arômes de pam- 2
du Gard.
plemousse et de fruits des bois. Ils 1
contiennent 40 % minimum de Grenache 1. Crétacé supérieur : Turonien inférieur 4
et 25 % de Syrah et/ou Mourvèdre. Les et moyen Calcaires gréseux à débit en dalles
et en plaquettes, riches en débris d’organismes
4. Tertiaire : Pliocène sables fins, gris et
jaunes, riches en grains de quartz, mis en place
autres cépages admis ne doivent pas marins littoraux par des rivières provenant des Cévennes ;
sols meubles, sableux à l’origine d’un terroir
CÉPAGES ET SAVEURS dépasser 20 % de l’assemblage. Les
2. Crétacé supérieur : Turonien supérieur
sables et grès grossiers, très riches en grains
propice à l’élaboration de vins fruités et
élégants
de quartz - sols meubles, peu fertiles, à
cépages blancs (Grenache, Clairette, l’origine d’un terroir viticole très particulier, à 5. Quaternaire : Villafranchien très 6. Quaternaire : dépôts récents
forte dominante siliceuse - vins à notes
Avec 40 % de Grenache minimum, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et minérales
ancienne terrasse fluviatile du Rhône, à galets
de quartzite (silice pure) provenant des Alpes,
éboulis constitué de fragments appartenant aux
calcaires gréseux du Crétacé, dans une matrice
complété par au moins 25 % de Syrah Viognier) peuvent représenter au maxi- 3. Crétacé supérieur : Coniacien
dans une matrice argileuse rouge : cette
terrasse fournit aux versants de la colline
argileuse brune - sols bien drainés, chauds,
à dominante calcaire - terroir favorable
grès et calcaires gréseux riches en débris Monticaut un manteau de galets qui se mêlent à l’élaboration de vins charpentés et
mum 20 % de l’assemblage. de fossiles (huitres, coraux, oursins…) aux sables pliocènes colorés, développant des arômes de fruits
mûrs
COULEURS
du Rhône Villages en 1997, et enfin Côtes du Rhône
Villages Gadagne en 2012. On compte sept metteurs
en marché dont une cave coopérative et six caves par-
ticulières. ROUGE
100%
GÉOGRAPHIE
Sur la rive gauche du Rhône, Châteauneuf-de-

GADAGNE Gadagne est un village perché, construit en amphi- RENDEMENT
théâtre, à quelques kilomètres de la capitale des Côtes MOYEN ANNUEL
34
VIENNE
du Rhône, Avignon. Le vignoble de l’AOC Gadagne EN 2020
s’étend sur 5 communes du Vaucluse : Caumont-sur-
Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Morières-lès-
Situé aux portes d’Avignon, le vignoble offre de Avignon, Saint-Saturnin-lès-Avignon et Vedène.
magnifiques points de vue sur Avignon et son HL/HA
Palais des Papes, la Vallée de la Durance au sud, CLIMAT
les Monts du Vaucluse et le Luberon à l’est, le VALENCE
SUPERFICIE
Rhône à l’ouest et la plaine du Comtat Venaissin et Le climat est typiquement méditerranéen, avec parfois
DIE DE PRODUCTION
le Ventoux au nord. Au cœur du vignoble se situe CREST
des vents violents, une grande irrégularité de précipita- EN 2020
Châteauneuf-de-Gadagne, village perché, emblé- tions et une période estivale chaude et sèche
87
AUBENAS
matique de la culture provençale. En effet, en 1854, MONTÉLIMAR
il a vu la naissance du Félibrige, mouvement de dé- SOLS

RUOMS
HECTARES
fense de la culture et de la langue provençale, né à
l’initiative de Frédéric Mistral et de six autres Le vignoble est constitué d’un long plateau de galets
écrivains-poètes. C’est à l’occasion d’une ORANGE roulés, d’une altitude moyenne de 115 mètres.
LUSSAN
PRODUCTION
22 réunion des Félibres que Frédéric Mistral a ANDUZE
TOTALE EN 2020 23
2 944
UZÈS
CARPENTRAS
reçu la « Coupo Santo » de la part d’une dé- GadagneAPT

REMOULINS
légation d’écrivains et de politiques catalans AVIGNON
en 1867. En remerciement, il a écrit le poème CAVAILLON HECTOLITRES

NÎMES
« Coupo Santo » qui deviendra l’hymne de la

Provence et celui des Côtes du Rhône. N S
été enregistrées dès le XVe siècle. Dès SAINT-SATURNIN

LÈS-AVIGNON
CHÂTEAUNEUF- CAUMONT-
VEDÈNE DE-GADAGNE SUR-DURANCE
1575, un parlement se réunissait afin
d’établir le jour à partir duquel les ha-
CÉPAGES ET SAVEURS bitants seraient autorisés à vendanger.
Ainsi, dès le Moyen-Age, le souci de la 150 m
Produits uniquement en rouge, les vins qualité est une préoccupation majeure
sont élaborés à partir du Grenache, as- pour les vignerons de Chateauneuf- 100 m
socié à la Syrah et au Mourvèdre. Le de-Gadagne. A l’ouest de la colline, les
rubis habille l’ensemble des vins du vi- bornes papales délimitaient déjà ce ter- 50 m
gnoble avec des reflets plus ou moins roir de qualité. Toujours dans un souci de
soutenus. Les notes de bruyère et de qualité, au milieu des années 1980, un 0m
garrigue ressortent dans chaque vin. Les vignoble expérimental fut créé. Celui-ci
notes de réglisse et de poivre s’ampli- permet d’observer les caractéristiques
altitudes
NGF
TERTIAIRE
fient selon les années et le côté épicé est des vins d’appellation Côtes du Rhône 0m 500 m
F MIOCÈNE inférieur : sables et safres en bancs
le fil conducteur de chaque vin. en regroupant toutes les variétés ayant
failles affectant les calcaires crétacés épais, formant le toit des marnes bleues
QUATERNAIRE
droit à l’AOC et ainsi atteindre l’opti- colluvions caillouteuses et marneuses

MIOCÈNE inférieur : marnes bleues de Caumont
déposées dans un contexte de vasière littorale
HISTOIRE mum qualitatif. Ses efforts reconnus sur les versants des collines miocènes
et crétacées
(nombreuses carrières aujourd'hui inexploitées)
pour améliorer la qualité de ses vins, le
CRÉTACÉ
La présence de vigne à Châteauneuf- vignoble implanté sur Chateauneuf-de- cailloutis altérés de la très ancienne terrasse
villafranchienne du Rhône, formant un plateau
de-Gadagne remonte à 500 ans après Gadagne obtient l’appellation Côtes du (galets de quartzite - 100 % de silice - dans CRÉTACÉ inférieur : calcaires de teinte claire,
exploités autrefois en carrières
JC. Des ventes de vins de Gadagne ont Rhône dès 1937 puis l’appellation Côtes une matrice marneuse rouge riche en oxydes de fer)
HISTOIRE COULEURS
L’ancienneté du site de Laudun est attestée par le ROUGE

Camp de César, vaste plateau fortifié qui fait l’objet de 75%
fouilles archéologiques importantes. Ce point d’obser- ROSÉ
vation permettait aux Romains de surveiller le Rhône, 0,1%
axe de circulation essentiel de la région. D’après les BLANC
25%
LAUDUN VIENNE
historiens, c’est à cette époque que les vignobles ont
été installés sur les coteaux de Laudun. Ensuite, le vi-
gnoble a connu une forte renommée au XVIIe siècle. RENDEMENT
Tout comme Chusclan, Laudun appartient à la célèbre MOYEN ANNUEL
31
et traditionnelle « Coste du Rhône Gardoise ». EN 2020
Les vins de Laudun ont obtenu leur classement parmi
À Laudun, les Romains ont laissé une trace impo-
les Côtes du Rhône Villages avec dénomination com-
sante de leur occupation : le Camp de César ! Depuis
munale en 1967.
cette place forte, les armées du célèbre empereur VALENCE
HL/HA
surveillaient le Rhône. C’est de cette époque que
date le vignoble. D’après les historiens, les premiers CREST
DIE
GÉOGRAPHIE
plants de vigne poussèrent très certainement sur AUBENAS
SUPERFICIE
L’aire de l’appellation s’étend sur les communes de DE PRODUCTION
les pentes de cet oppidum autour duquel s’est éta- MONTÉLIMAR EN 2020
bli le village. Des amphores ornées de raisins ont RUOMS Laudun, Saint Victor-la-Coste et Tresques dans le dé-
d’ailleurs été retrouvées à cet endroit. Elles sont au- partement du Gard.
jourd’hui conservées à la Maison Carrée de Nîmes.
En 1967, il a obtenu le classement en Côtes du
Rhône Villages avec nom géographique. S’il
Laudun
LUSSAN ORANGE
CLIMAT 561
HECTARES
produit essentiellement de très jolis rouges,
ANDUZE
UZÈS
CARPENTRAS Climat de type méditerranéen sous l’influence du mis-
24 il a conquis ses lettres de noblesse grâce à tral. 25
REMOULINS
ses blancs.
APT
AVIGNON
PRODUCTION
Le terroir de Laudun, argilo-sablonneux avec TOTALE EN 2020

SOLS
17 629
NÎMES CAVAILLON
un fort pouvoir drainant, leur confère de la

fraîcheur et de l’acidité, deux éléments in-
Les vignes sont implantées sur des sols légers sableux
dispensables à leur équilibre dans les verres. HECTOLITRES
et des sols caillouteux d’éboulis calcaires ou de galets
La Clairette, cépage plus présent qu’ailleurs
roulés, ayant prouvé leur capacité de produire des vins
dans les Côtes du Rhône car bien adapté à CÉPAGES ET SAVEURS rouges de grande qualité.
ce type de terroir, participe aussi à leur épa-
Sud
nouissement. Les vins rouges de l’appellation, souples
Nord
Pour que le plaisir soit complet, la Clairette et fins, ont la puissance et la rondeur du Nord Sud
est associée au Grenache blanc, à la Grenache (40 % au minimum de l’as- Alluvions très anciennes du Calcaire dur
Roussanne et au Bourboulenc. Sur ces sols semblage), le bouquet floral de la Syrah LA TAVE Rhône : terre rouge et galets
légers, la Syrah a toute sa place aux côtés du et la longueur aromatique du Mourvèdre Alluvions très anciennes du Calcaire dur
Grenache noir donnant des vins rouges ar- LA TAVE
Epandages Rhône : terre rouge et galets
Grès ferrugineux
(25 % au minimum pour ces deux derniers à cailloutis abondant violacés
rondis et fruités. Les rosés développent des cépages). Ces vins à potentiel aromatique Loess Epandages Grès ferrugineux
200m
notes de fraise, une robe brillante et de la fraî- important peuvent être appréciés jeunes Alluvions
à cailloutis abondant violacés
Loess
cheur. Un régal ! mais supportent bien le vieillissement. Les 200m
modernes
100m Alluvions
rosés de l’appellation sont bien agréables modernes
avec 40 % minimum de Grenache et 25 % 100m
0m
de Syrah et/ou Mourvèdre au minimum.
Le Cinsault leur apporte un supplément 0m
de souplesse et d’élégance. Les blancs,
à dominante Grenache blanc et Clairette Argiles du comblement pliocène Sables pliocènes
blanche, complétés de Roussanne et de Grès en plaques, sables, Argiles du comblement pliocène SablesSables crétacés
pliocènes Faille de
Viognier bien adaptés à ce terroir, se re- marnes ou calcaires du crétacé supérieur non calcaires Roquemaure
marquent par leur finesse et leur fruité. Ce Grès en plaques, sables, Sables crétacés Faille de
marnes ou calcaires du crétacé supérieur non calcaires Roquemaure
sont des vins qui s’apprécient dans les
premières années. 1km
GÉOGRAPHIE
COULEURS
L’appellation s’étend sur les communes de Lagarde-

Paréol, Mondragon, Piolenc, Sérignan-du-Comtat et
Uchaux dans le Vaucluse. Le paysage en coteaux très
boisés varie de 100 à 280 mètres d’altitude. ROUGE
100%
CLIMAT
MASSIF
D’UCHAUX VIENNE Climat d’influence méditerranéenne,
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
SOLS
32
EN 2020
Depuis deux mille ans, ce massif collinaire très boisé
est un lieu propice à la culture de la vigne. Les vigne- Constitués lors du Crétacé supérieur, à la fin de l’Ere
rons qui l’exploitent en ont soigneusement délimité les secondaire, le terroir du Massif d’Uchaux est majori-
HL/HA
contours pour n’en retenir que les parcelles les plus tairement calcaire, très caillouteux. Sa richesse en grès
méritantes. Elles s’y étagent en coteaux sur 750 hec-
VALENCE
silico-calcaire confère à l’appellation son caractère
tares, au sein d’un paysage riche de faune et de flore. DIE distinct. Les vignobles sont installés en coteaux, avec SUPERFICIE
CREST
une bonne exposition au sud qui favorise, grâce à l’em- DE PRODUCTION
Le célèbre naturaliste et entomologiste Jean-Henri EN 2020
Fabre avait d’ailleurs fait, en son temps, du Massif
AUBENAS magasinement de la chaleur par les pierres, une bonne
d’Uchaux son terrain de recherche et d’observation MONTÉLIMAR croissance et maturation de la vigne. L’apport hydrique
196
est équilibré pour un mûrissement optimal des arômes.
RUOMS
favori. Cas unique dans les Côtes du Rhône méri-
dionales, les vignes sont ici hébergées par la roche- Favoriser la biodiversité en faisant cohabiter la vigne
avec la flore et la faune de la région est un parti pris fort HECTARES
mère et se nourrissent de sols de grès roux Massif d’Uchaux
enrichis d’éléments silico-calcaires. Le profil ORANGE
pour les vignerons de l’appellation. Il participe à renfor-
LUSSAN
des vins, rouges à 100 %, est empreint de cet cer le caractère particulier de ce terroir.
26 ANDUZE
UZÈS 27
environnement particulier. Au nez, ils libèrent CARPENTRAS
PRODUCTION
des arômes de petits fruits rouges (framboise, TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
6 274
AVIGNON
fraise) et de délicates notes florales (rose, vio- CAVAILLON
lette). Mais c’est en bouche qu’ils expriment
NÎMES
toute leur originalité, naturellement fraîche et HECTOLITRES

aérienne. Leurs tanins fins et racés s’harmo-
nisent au sein d’un palais épicé aux accents de
cannelle et de noix de muscade. Dotés d’une
très bonne acidité, ils peuvent attendre un peu Nord Ouest Sud Est
avant de passer à table. HISTOIRE MONDRAGON UCHAUX SERIGNAN
Le Deves Tissotte Les Farjons La Ranjarde
Taladette
L’histoire de la vigne dans le Massif
CÉPAGES ET SAVEURS d’Uchaux remonte à l’époque romaine, Sol argilo-calcaire
Sol argilo-calcaire
quand la région était traversée par la Via Sol brun calcique peu profond
L’AOC Côtes du Rhône Villages Massif Agrippa reliant Lyon à Arles. Les sources sur calcaire gréseux
Sol rouge très caillouteux
d’Uchaux est réservée aux vins rouges historiques affirment que la vente du 200m issu de cailloutis d’alluvions anciennes
(terrasse du Riss)
uniquement. Composés majoritairement vin était autorisée sur la commune de
Sol brun calcaire
de Grenache noir (40 % minimum), ac- Mondragon en 1290. Les premières 150m Sol sableux calcaire
peu profond de la basse terrasse würm
compagné de Syrah et de Mourvèdre (à taxes sur le vin apparaissent à partir du L’Aygues
hauteur de 25 % minimum), ils offrent XVe siècle, attestant de l’importance de 100m
une palette aromatique riche et com- cette ressource. Une partie du vignoble Calcaire gréseux roux
(Crétacé supérieur)
plexe, d’une subtile minéralité soute- du Massif d’Uchaux obtient l’appellation 50m Marnes, marnes
nue par une charpente tannique fine et Côtes du Rhône dès 1937. En 1983, ses sableuses et grés
racée. Produits par des vignerons atta- vins sont reconnus en appellation Côtes Sables blancs jaunes et
roux, grés grossiers
chés à exprimer la quintessence de leur du Rhône Villages, et le Massif d’Uchaux Grés molassique
terroir, ce sont des vins d’une étonnante est consacré Côtes du Rhône Villages Calcaire gréseux jaune (Burdigalien : Miocène)
en plaquettes de Mornas
fraîcheur en bouche, mais au caractère avec dénomination géographique en Safres et grés sableux calcaire
(Helvétien : Miocène)
trempé, aptes au vieillissement. 2005.
2km
COULEURS
GÉOGRAPHIE
Située en Drôme Provençale sur les quatre communes
suivantes : Nyons, Mirabel aux Baronnies, Piégon et
ROUGE
100%
Venterol.
CLIMAT
NYONS S’appuyant sur les reliefs préalpins des Monts des RENDEMENT
Baronnies, le vignoble du Nyonsais s’élève entre 210 et MOYEN ANNUEL
38
VIENNE EN 2020
500 mètres d’altitude. Situé sur la marge septentrionale
des Côtes du Rhône méridionales, sa pluviométrie y est
plus élevée que dans la zone centrale de l’appellation
et son climat est notamment marqué par l’influence bé- HL/HA
néfique d’un vent local, le « Pontias », qui protège la
Situé dans la vallée de l’Eygues, face au Mont vigne des maladies fongiques.
Ventoux, c’est une terre de vignes et d’oliviers qui SUPERFICIE
VALENCE DE PRODUCTION
façonne de manière originale le paysage du SOLS EN 2020
territoire nyonsais. Ce terroir unique, en légère CREST
DIE
altitude, avec ses coteaux jouissant d’une

exposition exceptionnelle et ses sols variables,
AUBENAS
MONTÉLIMAR
Le terroir composé de colluvions, graviers issus de
l’érosion des coteaux et l’amplitude thermique impor- 345
HECTARES
caillouteux et argilo-calcaires, confère aux vins de RUOMS tante permettent aux vins de conserver du fruit et de la
la région, une identité forte. fraicheur et leur apportent ainsi leur typicité.
Nyons
PRODUCTION
TOTALE EN 2020
28
ANDUZE
LUSSAN
UZÈS
ORANGE
2 549 29
CARPENTRAS HECTOLITRES
AVEC NOM GEOGRAPHIQUE

AVEC NOM GEOGRAPHIQUE
REMOULINS APT
AVIGNON
CÉPAGES ET SAVEURS NÎMES CAVAILLON
Les cépages majoritaires restent le 700
Grenache Noir (40% minimum de l’en- 650

cépagement), la Syrah et le Mourvèdre
(ensemble ou séparément, 25% mi- HISTOIRE 600
nimum), ainsi que les autres cépages Serre de Reynier (Nyons) l’Achis (Mirabel)
550
accessoires (20% maximum). Ces trois Depuis sa création en 1923, actrice éco- Tour Belle (Mirabel) Les Échirons (Venterol)
cépages principaux représentent au mi- nomique phare du territoire nyonsais, la 500

La Sauve (Nyons-Venterol)
Le Lauzon (Piégon)
nimum 66% de l’assemblage. Coopérative s’investit dans la valorisa- L’Eygues Combe Chauve
450
Intenses et complexes, ce sont des vins tion de l’image des vins et du terroir en
structurés d’une grande finesse, équili- AOC, et s’engage année après année 400 Les Murets
brés, peu astringents avec une intensité dans une démarche d’optimisation de la
tanique moyenne. Une persistance aro- qualité. 350
matique et une rondeur délicate sont à Cette démarche de qualité a vu naître en 300
relever également en fin de dégustation. amont, côté vignoble, la mise en place
Des notes de fruits rouges frais, de baies de sélection parcellaire rigoureuse, en 250
noires (cassis, mûre, fraise, cerise, myr- adaptant les pratiques agronomiques. 200
tilles), de fruits cuits (confiturés, fruits à Côté cave, les techniques de vinification espaces viticoles
l’alcool), d’épices (poivre, réglisse…), ont évolué, afin d’obtenir des cuvées 150
MIOCÈNE (Serravallien) : conglomérats de Nyons
Côtes-du-Rhône Villages très qualita-

violente arrivée fluviatile de matériaux subalpins
des notes fumées et grillées sont pré- 100
QUATERNAIRE : terrasses alluviales et colluvions
caillouteuses sur les versants des collines miocènes MIOCÈNE (Serravallien) : grès fins, à stratifications
sentes dans nos cuvées et garantes de tives et fidèles à la typicité des vins du MIOCÈNE supérieur continental (dépôts de lacs et de
entrecroisées (forts courants côtiers) ; ce sont les
« safres » marins du Comtat Venaissin.
l’expression de l’appellation. terroir nyonsais.3. rivières) ; à la base, mince horizon de marnes bleues
marines (Tortonien : fin de la mer miocène) ; au
MIOCÈNE (Burdigalien) : grès calcaires très
résistants (utilisés comme pierre de taille)
sommet, paléosols rouges (contexte climatique
méditerranéen sec) CRÉTACÉ : calcaires et marnes
transaction limitant les pâturages et les vignes entre
COULEURS
les habitants de Camaret et de Travaillan. Le vignoble
de Plan de Dieu connaît un développement important
au Moyen-Âge sous l’influence des diverses commu-
nautés religieuses qui s’y sont installées. Le vignoble
est consacré en 2005 Côtes du Rhône Villages avec ROUGE
dénomination géographique, appellation qui s’applique 100%
uniquement aux rouges.
PLAN DE DIEU
GÉOGRAPHIE
VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
L’appellation s’étend sur les communes de Camaret- EN 2020
38
sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès dans le dé-
Au Moyen-Age, la traversée de cette vaste forêt de partement du Vaucluse.
garrigue, à la merci des malandrins, méritait que
l’on remette son âme à Dieu. C’est vraisemblable- CLIMAT HL/HA
ment à cette légende que le Plan de Dieu doit son VALENCE
nom. Depuis, la vigne colonise ce territoire. Elle s’y Climat de type méditerranéen classique sous l’in- SUPERFICIE
DIE
étend aujourd’hui sur 1 500 hectares à 110 mètres CREST
fluence du mistral. DE PRODUCTION
d’altitude. Les quelques bois encore présents sont AUBENAS
EN 2020
dispersés au cœur de ce vignoble posé sur un lit MONTÉLIMAR SOLS
927
d’argile rouge et une multitude de gros galets rou-
RUOMS
lés qui s’enfoncent dans le sol jusqu’à dix mètres Ce terroir assez uniforme correspond à la vaste terrasse
HECTARES
de profondeur. Du fait de cette épaisseur alluviale formée par l’Aigues et l’Ouvèze à l’époque du
considérable, les terrains sont squelettiques LUSSAN ORANGE
Plan-de-Dieu Riss il y a 2 ou 300 000 ans, surmontée de cailloutis
30 et produisent peu : guère plus d’une bouteille ANDUZE calcaires datant de l’Ere du Quaternaire. Ces cailloutis 31
UZÈS
par cep ! Il s’agit de vins rouges uniquement,
CARPENTRAS reposent soit sur de l’argile bleue du Pliocène, soit sur PRODUCTION
des safres gréseux, assurant des remontées d’humidité TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
élaborés à partir des trois cépages phares
34 778
AVIGNON
qui préservent relativement la croissance de la vigne
des Côtes du Rhône : le Grenache, la Syrah CAVAILLON
NÎMES
pendant la sécheresse estivale.
et le Mourvèdre. HECTOLITRES
Sur ce terroir, leur combinaison donne des
vins brillants et colorés, denses et concen-
trés. Au nez, ils rappellent la garrigue envi-
ronnante : le thym, le laurier et les sous-bois. CÉPAGES ET SAVEURS
Pour aider à sa reconnaissance, une bouteille
unique a vu le jour. Elle met en avant l’inscrip- Les cépages de l’AOC Côtes du Rhône
Villages Plan de Dieu sont consti-
tion Plan de Dieu et le « blason » du vignoble :
tués majoritairement de Grenache noir
une grappe surmontée d’une auréole.
(40 %), complété par de la Syrah et du
Mourvèdre à hauteur de 25 % minimum.
TRAVAILLAN CAMARET JONQUIÈRES VIOLÈS
Cet assemblage donne ici des vins
concentrés en arômes, à saveur riche AXE DE L’ANCIEN LIT
DE L’OUVÈZE
alliant fruits rouges, épices et parfums La Gayère La Courançonne Le Bois des Dames ancienne terrasse terrasse récente L'Ouvèze
de garrigue, qui évoluent avec le temps 120 m altérée du Riss non altéredu Würm 100 m
vers des tonalités de cuir, d’anis et de
réglisse…
HISTOIRE
Le lien de Plan de Dieu (Plan Dei) avec

TERTIAIRE : Miocène
la vigne apparaît dès sa première men- PLIOCÈNE : marnes
bleues marines
“safres” (= grès) du
Comtat venaissin
tion dans une source historique : un par-
chemin datant de 1326 concernant une
COULEURS
ROUGE
100%
PUYMÉRAS
VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
34
GÉOGRAPHIE EN 2020
Un terroir de découvertes pour les dénicheurs
de nouveautés. Le vignoble de Puyméras joue à Le vignoble s’étend sur plusieurs communes très
saute-mouton entre les départements de la Drôme vallonnées allant de 220 à 600 mètres d’altitude. HL/HA
et du Vaucluse sur cinq communes : Faucon, L’appellation réunit Mérindol-les-Oliviers et Mollans-
Puyméras, Saint-Romain-en-Viennois, Mérindol- VALENCE
sur-Ouvèze dans la Drôme, et Faucon, Saint-Romain-
les-Oliviers et Mollans-sur-Ouvèze. Il grimpe à 400 DIE en-Viennois et Puyméras dans le département du SUPERFICIE
mètres d’altitude en se faufilant au sein d’une suc- CREST
Vaucluse. DE PRODUCTION
cession de vallons. La plus grande partie est plantée AUBENAS
EN 2020
sur d’anciennes terrasses caillouteuses à matrice MONTÉLIMAR CLIMAT
rouge sablo-caillouteuse. Pour le reste, il a investi
91
RUOMS
des coteaux sableux consolidés par une matrice

Climat de type méditerranéen mais plus frais, sous l’in-
calcaire. Le Grenache, cépage phare des Côtes du Puymeras HECTARES
fluence du Mont Ventoux qui culmine à 1912 m d’alti-
Rhône, domine. Ici, il côtoie un paysage très
tude.
odorant : lavande, olivier, garrigue… et pro- LUSSAN ORANGE
32 fite de la fraîcheur du climat influencé par le

ANDUZE
UZÈS 33
SOLS PRODUCTION
CARPENTRAS
Mont Ventoux. De cette alchimie naissent
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
3 065
des vins rouges aux arômes de fruits rouges, AVIGNON
de fruits des bois et de garrigue, de thym, de NÎMES CAVAILLON Le terroir de l’appellation est constitué de terrasses
romarin… Leur assise fraîche vient rehaus- caillouteuses composées de galets roulés et de lauzes
HECTOLITRES
ser les saveurs en bouche qui, ce faisant, anguleuses, recouvert d’une terre fine, rouge sa-
restent longtemps en mémoire. blo-caillouteuse.
CÉPAGES ET SAVEURS Paléolithique supérieur, il y a plus de

WSW
VIEUX
ENE
MÉRINDOL (630 m)
10 000 ans avant notre ère. On y trouve 700 m PUYMÉRAS (380 m) MÉRINDOL (450 m)
L’AOC Côtes du Rhône Villages Puyméras également des traces de la colonisation
ne concerne que les vins rouges. Leur en- romaine (tombes à incinération, stèles…), Les Eyssarettes Les Grandes
650 m
cépagement comprend 40 % minimum dont le vestige le plus important reste La Justice Les Traversiers
Vignes
de Grenache noir et au moins 25 % de une statue dédiée à Jupiter Delpusorius Piodon (331) Ravin du pont
600 m
Syrah et/ou de Mourvèdre. Les autres découverte à Saint-Romain-en-Viennois.
cépages de l’appellation sont admis à Pendant la période médiévale, la culture 550 m
hauteur de 20 % maximum. Les vins de la vigne a été développée par les
rouges de l’AOC offrent des arômes de moines venus de l’Isle-Barbe (Lyon) et de 500 m
fruits à noyaux dans leurs premières an- l’abbaye de Cluny. Anciennement terre
nées et évoluent avec le temps vers des de vergers, seuls ses vignobles ont sur-
notes de cuir et de truffe. Ce sont des vins
450 m
vécu au gel de 1956. Quelques oliviers
de grande garde, qui peuvent mûrir pen- et arbres fruitiers perdus dans les vignes
dant plus de dix ans. témoignent encore de ce passé agri-
400 m
cole arboricole. Classé AOC Côtes du 350 m

HISTOIRE Rhône Villages en 1979, le vignoble de
Puyméras est consacré en 2005 Côtes 300 m
Ce territoire traversé par l’Ouvèze et du Rhône Villages avec dénomination altitudes
le Lauzon est habité depuis la fin du géographique. NGF
0m 200 m
COULEURS
HISTOIRE
ROUGE
Roaix se trouve sur la route de l’étain qui passait par la
97%
Vallée du Rhône pendant l’Age du bronze. Un hypogée ROSÉ
(site funéraire) atteste l’occupation des lieux dès l’Age 1%
du cuivre. Au XIIe siècle, les Templiers créèrent à Roaix BLANC
une Commanderie, qui développa la culture de la vigne 2%
ROAIX sur ses terres. Après la dissolution de l’Ordre, Roaix de-
vint propriété papale, et connut un nouvel élan de ses
VIENNE
vignobles. La cave coopérative de Roaix-Séguret a été RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
fondée en 1960. C’est la plus récente du département.
34
EN 2020
Le vignoble fut reconnu en appellation Côtes du Rhône
Dans ce village du Vaucluse, la vigne couvre plus de Villages avec dénomination géographique en 1967.
85 % des terres cultivées… Septentrional, ce petit
vignoble du Vaucluse jouxte la Drôme provençale HL/HA
GÉOGRAPHIE
frontalière.
VALENCE
Tout en coteaux, il partage la même colline que
Enchâssé entre celui de Rasteau et celui de Séguret, SUPERFICIE
son prestigieux voisin Rasteau, il produit des vins DIE
CREST le vignoble s’étend sur les terres de la commune de DE PRODUCTION
rouges corsés, structurés et, qualité remarquable, EN 2020
Roaix, dans le département du Vaucluse.
assortis d’une étonnante fraîcheur. Une partie de
AUBENAS
l’aire d’appellation a investi la plaine que l’on aper- MONTÉLIMAR
105
çoit depuis la route. Ici, les rouges se font plus
RUOMS
CLIMAT
friands, et c’est aussi la terre d’élection des blancs
Climat de type méditerranéen classique sous l’in- HECTARES
et des rosés, dont les quantités restent tou- Roaix
tefois confidentielles. Dans cette partie, la ORANGE
fluence du mistral.
LUSSAN
34 vigne repose sur des sols légers et sableux. ANDUZE

35
SOLS
UZÈS
Sur les coteaux, ils mêlent galets roulés, ar- CARPENTRAS
PRODUCTION
gile rouge et argile grise. Pour s’y rendre, TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
3 616
AVIGNON
il suffit d’emprunter la fameuse route des CAVAILLON
Sols argilo-calcaires, terrasses caillouteuses de l’Ou-
Dentelles de Montmirail et, à hauteur du vil-
NÎMES
vèze et pentes d’argile rouge décalcifiée.
lage de Rasteau, de bifurquer sur la droite. HECTOLITRES
On en profite pour découvrir les célèbres vil-
lages hauts perchés, Séguret, Sablet… Une
balade riche en émotions.
Nord Ouest Sud Est
Conglomérats
CÉPAGES ET SAVEURS Sols argileux,
caillouteux et calcaires de pente L’OUVÈZE
400m
L’encépagement des vins rouges
Cailloutis et marnes
comprend plus de 40 % de Grenache Moyenne et basse terrasse
Pentes remaniées :
noir, 25 % minimum de Syrah et/ou sables, argiles et cailloutis
caillouteuse
de Mourvèdre, accompagnés d’autres 300m
cépages admis à hauteur de 20 % maxi-
mum. Ils partent d’un bouquet d’arômes
de fruits à noyaux pour évoluer avec le Roussanne, Bourboulenc et Viognier)
200m
temps vers des notes de cuir et de truffe. ne peuvent dépasser 20 % de l’as-
Ce sont des vins de grande garde, pou- semblage. Vinifiés par saignée ou par
vant attendre plus de dix ans. pressurage, les rosés de l’appellation
Les rosés doivent contenir 40 % mini- peuvent être gardés 2 ans.
mum de Grenache, 25 % de Syrah et/ Pour les blancs, le Grenache blanc, la
ou Mourvèdre, et au maximum 20 % Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Sables et safres Argiles pliocènes
d’autres cépages admis. Les cépages Bourboulenc et le Viognier dominent à
blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, plus de 80 %.
1km
COULEURS
ROUGE
98%
ROSÉ
0,2%
BLANC
2%
ROCHEGUDE HISTOIRE
VIENNE
L’empereur Domitien cite les vins de Rochegude à plu- RENDEMENT
sieurs reprises. Son intendant Cassius Severianus, à MOYEN ANNUEL
EN 2020
34
qui fut confiée la reconstitution du vignoble gaulois, y
séjourna. Pour preuve, une vigne porte encore de nos
Il était une fois… Rochegude, un château forteresse jours le nom de « La Cassieuse ». Au XVIIIe siècle, la
dont l’histoire a débuté, il y a fort longtemps, sur renommée et la qualité du vignoble s’accélère sous
HL/HA
un massif rocheux dominant une vaste plaine au- l’impulsion du marquis d’Acqueria. Ce dernier, viticul-
VALENCE
teur avisé, introduit d’Espagne des plants de qualité
jourd’hui recouverte de vignes. À l’origine, le pays SUPERFICIE
DIE supérieure, de Tinto et de Xérès. Cette constance dans
se nommait « Roche Aigues », puis devint à l’époque CREST
DE PRODUCTION
l’amélioration qualitative débouche sur le classement EN 2020
romaine « Roche Acuta » pour se transformer, avec AUBENAS
de Rochegude en Côtes du Rhône Villages communal
l’évolution du langage, en Rochegude. Haut lieu MONTÉLIMAR en 1967.
178
de la viticulture rhodanienne, il produisait des vins
RUOMS
forts appréciés des Romains et n’a cessé de pro- GÉOGRAPHIE

HECTARES
duire des vins de bonne renommée. Lové Rochegude
Il s’étend tout entier sur la seule commune de
sur des sols légers et siliceux, le vignoble ORANGE
Rochegude dans le sud de la Drôme.
LUSSAN
36 produit aujourd’hui des rouges de plaisir im- ANDUZE

UZÈS 37
médiat, friands, frais et fruités. Il s’est aussi
CARPENTRAS
CLIMAT PRODUCTION
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
taillé une solide réputation dans la produc-
6 023
AVIGNON
tion de rosés. Leur bouquet de fruits rouges, NÎMES CAVAILLON Climat de type méditerranéen sous l’influence du mistral.
framboise, groseille séduit autant que leur
SOLS HECTOLITRES
palais, rond et rafraîchissant.
Argiles rouges ; des grès perméables et légers et des
zones
Sud - Sud Ouest siliceuses. Nord - Nord Est
CÉPAGES ET SAVEURS Sud - Sud Ouest Nord - Nord Est
Sud - Sud
SudOuest
- Sud Ouest LA GOURGUE - Nord Est
Nord - Nord Est
LA GOURGUE
L’encépagement des vins rouges de BOIS DE MONTAGNE LA GOURGUE
LA GOURGUE Sables et grès grossiers friables de
l’appellation doit être constitué majo- 300m BOIS DE MONTAGNESols sablo-caillouteux,calcaires et Sables et grès grossiers friables de
Montmout
ritairement de Grenache (40 % mini- 300m
BOIS DE
BOIS DE MONTAGNESols
MONTAGNE sablo-caillouteux,calcaires
minces sur calcaire gréseux et Montmout
Sables et
Sables
grès et
grossiers
grès grossiers
friablesfriables
de de
mum), accompagné de Syrah et/ou de 300m 300m minces sur calcaire gréseux Montmout
Montmout Sols remaniés sablo-caillouteux
Sols sablo-caillouteux,calcaires
Sols sablo-caillouteux,calcaires
et et Solspentes
remaniés sablo-caillouteux
de
Mourvèdre à hauteur de 25 % minimum. mincesminces
sur calcaire
sur calcaire
gréseuxgréseux de pentes
Sols remaniés
Sols remaniés
sablo-caillouteux
sablo-caillouteux
Terrasses anciennes
Il en résulte ici des vins denses, très co- de pentes àTerrasses
de pentes
200m galets, anciennes
lorés et charpentés qui peuvent attendre 200m à galets,
sables et graviers
Terrasses
Terrasses
anciennes
anciennes
quelques bonnes années. Leurs notes 200m 200m sables et graviers
à galets,à galets,
de fruits mûrs évoluent vers des arômes sables et
sables
graviers
et graviers
grillés et boisés en fin de garde. 100m
Pour les blancs, le Grenache blanc, la 100m
Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le 100m 100m
Marnes grises,
Bourboulenc, le Viognier doivent repré- Marnes
calcairesgrises,
en Calcaires +/- gréseux
Calcaires +/- gréseux Molasse miocène
senter au minimum 80 % de l’assem- calcaires
plaquettes,
MarnesMarnes
engrès
grises, grises, Molasse miocèneSables et safres
plaquettes, grès
blage. Ce sont des vins équilibrés et calcairescalcaires
en en Calcaires
Calcaires
+/- gréseux
+/- gréseux
MolasseMolasse
miocènemiocèneSables et safres
fruités, d’une belle intensité aromatique plaquettes,
plaquettes,
grès grès
Sables et
Sables
safreset safres
avec des notes fruitées.
1km
1km
HISTOIRE
COULEURS
La présence d’œnochoés (pichets à vin) et de vases à
vin en céramique pseudo-ionienne permet d’imaginer
une consommation de vin dans la région entre le milieu ROUGE
du VIe siècle et le IVe siècle av. J.C. Fait remarquable, 99%
les formes de ces récipients montrent de fortes in- BLANC
fluences gauloises (coupes carénées). Au cours du XIe 1%
siècle, les moines bénédictins de Saint-Pantaléon-les-
ROUSSET- Vignes construisirent sur place un monumental prieuré
LES-VIGNES VIENNE
adossé à la montagne de la Lance et commencèrent à
RENDEMENT
implanter le vignoble sur les coteaux gréseux. Dès le
MOYEN ANNUEL
XVe siècle, le cadastre relevait sur ce terroir plusieurs EN 2020
34
qualités de terres à vignes, ce qui est assez exception-
Vues plongeantes, routes escarpées en se rendant nel et significatif d’un traditionnel souci de qualité. La
à Rousset-les-Vignes, on n’est pas loin des che- consécration des vins de Rousset-les-Vignes en Côtes
mins empruntés par… Hannibal pour monter vers du Rhône Villages avec dénomination géographique HL/HA
les Alpes ! Accroché au massif montagneux de la date de 1969.
VALENCE
Lance, ce village est l’un des plus au nord des Côtes
du Rhône méridionales. DIE SUPERFICIE
CREST
GÉOGRAPHIE DE PRODUCTION
C’est aussi, avec ses 300 hectares dont 60 en pro- EN 2020
duction Côtes du Rhône Villages Rousset-les-
AUBENAS
Le vignoble s’étend sur la seule commune de Rousset

Vignes, l’un des plus confidentiels. Au XVe siècle, MONTÉLIMAR
22
RUOMS
Rousset- les Vignes dans le département de la Drôme.
le cadastre relevait déjà plusieurs qualités de terre lès-vignes
propice à la culture de la vigne, signe du potentiel de
CLIMAT HECTARES
ce terroir. Depuis, les géologues ont levé son
secret. Les collines de safre où s’enracinent LUSSAN ORANGE
38 les vignes sont constituées d’un mélange de ANDUZE Climat de type méditerranéen, protégé du mistral par 39
UZÈS
sable et de fossiles de coquillages déposés CARPENTRAS les reliefs avoisinants. PRODUCTION
par la mer il y a dix-huit millions d’années. TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
759
AVIGNON
De ces sols, aériens, naissent des vins CAVAILLON
SOLS
rouges fruités, souples aux tanins doux. Sur
NÎMES
le haut de la colline, ils se font plus corsés Pentes élevées de coteaux gréseux et caillouteux. HECTOLITRES
et structurés. Ils marient les cépages phares
des Côtes du Rhône. Les rosés jouent, quant
à eux, le registre des fruits rouges. CÉPAGES ET SAVEURS
Sud - Sud Ouest Nord - Nord Est
Les vins rouges de l’appellation

contiennent majoritairement du Grenache 700m
CHAPELLE ND
noir, accompagné de Syrah et/ou de DE BEAUVOIR CONJAU
Mourvèdre à hauteur de 25 % minimum. Moyenne terrasse Eboulis
Colorés et denses, ces vins passent des 600m alluviale caillouteuse
arômes de fruits à noyaux vers des notes
de cuir et de truffes en vieillissant. Grès et marnes
Les rosés doivent comprendre 40 % mini- 500m Basse terrasse alluviale
à cailloutis
mum de Grenache, complété par 25 % de
Syrah et/ou de Mourvèdre. Les cépages
blancs (Grenache, Marsanne, Roussanne, 400m
Viognier…) ne doivent pas dépasser 20 %
maximum de l’assemblage. Ils peuvent se
garder entre 2 et 4 ans en fonction de leur 300m
vinification, par saignée ou par pressurage.
Pour les blancs, le Grenache blanc, la Sables et grès Calcaire en fins
Marsanne, la Roussanne et le Viognier molassiques gris-bleu cristaux et à silex
sont les principaux cépages utilisés dans
les assemblages. 1km
HISTOIRE
COULEURS
Les plus anciennes traces d’occupation humaine re-
montent ici à la colonisation romaine. La vocation viti- ROUGE
cole de Sablet a été initiée par les Comtes de Toulouse, 89%
pour être confirmée au XIVe siècle par la papauté d’Avi- ROSÉ
gnon, alors propriétaire de la région. Elle se poursuivit 2%
jusqu’à la fin du XIXe siècle. Le vignoble fut anéanti par BLANC
le phylloxéra. Hasard de l’histoire, c’est un Sablétain
8%
qui, en inventant la machine à greffer, permit de le
SABLET reconstituer. Sablet a acquis ses lettres de noblesse, RENDEMENT
VIENNE
Côtes du Rhône Villages communal, en 1974. Sablet MOYEN ANNUEL
EN 2020
34
est célèbre pour sa Journée du Livre le 3e week-end de
juillet qui réunit chaque année de nombreux écrivains,
Construit sur une butte sablonneuse qui lui a don-
libraires, relieurs, enlumineurs et vignerons. Rapprocher
né son nom, ce village mitoyen de Séguret invite
le livre et le vin est une initiative intéressante qui permet
à la paresse. On s’y promène de placettes en pla- HL/HA
au public de se distraire, de parfaire ses connaissances
cettes en serpentant dans les ruelles étroites et
et de déguster les cuvées spéciales élaborées pour
en empruntant d’étranges escaliers aux marches
VALENCE l’occasion par les vignerons de Sablet. SUPERFICIE
inégales. Son vignoble, tout en pentes douces, sil- DE PRODUCTION
houette allongée, se nourrit de sols sableux, d’ar- CREST
DIE
GÉOGRAPHIE EN 2020
giles rouges décalcifiées et de cailloutis de dimen-
sions variées. Les Dentelles de Montmirail, au pied
AUBENAS
345
Le vignoble est contenu dans la commune de Sablet,
desquelles il est posé, ont été les spectatrices bien RUOMS
MONTÉLIMAR
et contigu à celui de Gigondas dans la partie nord des
placées de son ascension. Dentelles de Montmirail. HECTARES
Sur les 300 hectares de vignes que couvre cette
appellation, naissent essentiellement des
CLIMAT
vins rouges, issus de Grenache, de Syrah, Sablet
ORANGE
Type méditerranéen sous l’influence du mistral.
LUSSAN
de Mourvèdre et de Cinsault. Mais les vins PRODUCTION
40 ANDUZE
TOTALE EN 2020 41
SOLS
UZÈS
blancs progressent et avoisinent désormais
11 693
CARPENTRAS
10 % de la production.

REMOULINS APT
AVIGNON
Sableux, argiles rouges décalcifiées, mélangées à des

NÎMES CAVAILLON HECTOLITRES
cailloux de dimensions variées ; sols de grès rouges.
CÉPAGES ET SAVEURS
L’encépagement des vins rouges de faille de Cheval Long

anticlinal de
NW Gravillas SE
l’appellation doit comprendre 40 % de Plan de Dieu
plateau ventilé,
en ce lieu, le manteau Cheval Long
d’éboulis a été enrichi
Grenache minimum, complété par de la ensoleillé, à l’Ouest
du village
par des éléménts calcaires
très grossiers charriés
faille de Pié de Maille
428
syrah et/ou du Mourvèdre à hauteur de alluvions anciennes
par le Rieu de Séguret
altérées, à galets,
25 % minimum. Les autres cépages de
on y trouve un sol
graviers, sables et caillouteux, dont la matrice
Gravillas Briguières
argiles marno-sableuse brun clair
l’appellation sont admis à condition de les racines des ceps
séquestre une indispensable QUATERNAIRE
réserve hydrique éboulis colluvionnés Cheval Long
visitent sans entrave
ne pas dépasser 20 %. Bien en chair, ils
t
riches en éléments
han
ce matériau meuble
grossiers (Nord de Sablet)
che beau
uc
livrent des arômes de fruits noirs mûrs, de
QUATE R NAI R E
va
3”
lam
ép ais manteau
d ’ éb o ulis
violette et de fruits secs. Pour les rosés : Plan de Dieu
QUATE R NAI R E
SABLET co lluvio nnés
290
3
très confidentiels, ils sont parfaits pour ac- 4
QUATERNAIRE :
terrasse alluvionnaire
éb o ulis co lluvio nnés
à d o minante sab leu se
(Sud de Sablet)
compagner un repas. Ils doivent contenir ancienne de l’Ouvèze
3’
QUATERNAIRE :
40 % de Grenache, accompagné de 25 % 5 terrasse alluvionnaire
récente de l’Ouvèze
minimum de Syrah et/ou de Mourvèdre.
130
Les cépages blancs Grenache, Clairette, 1

CRÉTACÉ :
Marsanne, Roussanne, Bourboulenc Barrémien
calcaires et
rares lits
et Viognier ne doivent pas dépasser 20 marneux
2 Briguières
% de l’assemblage. Pour les blancs, TERTIAIRE : Miocène
Cheval Long
un épais manteau posé sur les safres,
plus de 80 % de l’assemblage doit être
“safres” (= grès) du d’éboulis, alimenté un lambeau de calcaires
Comtat venaissin par le puissant barrémiens, poussé par
relief de Cheval Long, les efforts tectoniques
constitué de Grenache blanc, de Clairette le terme régional "safres" désigne
des grès fins dans lesquels les
habille les pentes
des collines de Sablet
du massif des Dentelles
de Montmirail, offre un
blanche, de Marsanne, de Roussanne, de habitants ont creusé des caves,
des remises et quelquefois un il est constitué de
terroir particulier
habitat semi-troglodytique il est formé de calcaires
Bourboulenc et de Viognier. Structurés, ils
fragments calcaires
emballés dans une et de marnes, associés à
marne brune, plus des sables miocènes et
s’entourent de notes épicées et vanillées. ou moins sableuse recouverts par les éboulis
COULEURS
travaillant les terres, les vignerons dégageaient des

pierres de tailles et des fragments de marbre. On re- ROUGE
trouve également une fabrique d’amphores à Saint Just 100%
d’ Ardèche utilisées pour le transport, car les vins de la
SAINT-ANDÉOL région étaient déjà appréciés à Rome. En 2017, l’INAO
décide d’anoblir les vins de Saint-Andéol en lui confé-
rant un nom spécifique de village.
VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
GÉOGRAPHIE
35
EN 2020
Imaginez un paysage méditerranéen où des sols

rouges rivalisent en intensité avec un ciel bleu de Son territoire s’étend sur 4 communes aux portes Sud
Provence… Où les raisins tirent leur force de riches des Gorges de l’Ardèche : Saint-Marcel, Saint-Just,
HL/HA
argiles formées aux creux de vastes massifs cal- Saint-Martin d’Ardèche et Bourg-Saint-Andéol.
VALENCE
caires dans un environnement rhodanien entre
L’Ardèche, le Rhône et le plateau des Gras. Un DIE CLIMAT SUPERFICIE
CREST
DE PRODUCTION
Paysage Agro-Touristique exceptionnel dans une EN 2020
Réserve Naturelle et Préservée. La fraîcheur naturelle de l’Ardèche permet aux raisins
AUBENAS
MONTÉLIMAR de garder leur fruité malgré le soleil du Sud, omnipré-
49
RUOMS
sent. Assainit par le Mistral, le vignoble bénéficie égale-
Saint-Andéol ment d’une forte influence des Cévennes sur la pluvio-
métrie (Effet Foehn). HECTARES
LUSSAN ORANGE
42 ANDUZE
UZÈS
SOLS 43
CARPENTRAS
PRODUCTION
Sols à galets roux ou violacés avec un horizon argi- TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
1 717
AVIGNON
NÎMES CAVAILLON leux rouge, riche en fer. Argilo-calcaire avec des argiles
rouges d’altération du calcaire Urgonien avec éclats
HECTOLITRES
calcaires.
lage doit ce nom d’origine celtique à sa

position élevée sur un rocher dominant
le Rhône. Son nom actuel qui remonte Sud-Sud-Ouest Nord-Nord-Est
au XV ème siècle, perpétue la mémoire

SAINT-MARTIN
d’Andéol, premier martyr local en 208 SAINT-JUST SAINT-MARCEL
BOURG-SAINT-ANDÉOL
après JC. Encore aujourd’hui le village m
La Capelade Montjau Darbousset Roche Colombe ND de
La Grande Vigne Souchas Pontpierre Coussignac
de Bourg Saint Andéol, nommé village 200
ARDÈCHE
de caractère en 1998, regorge de nom- 150
CEPAGES ET SAVEUR breux monuments historiques comme 100
des hôtels du XV ème siècle, mais aus- 50

L’AOC Côtes du Rhône Villages Saint- si religieux comme des chapelles, des 0
Andéol ne concerne que les vins rouges. églises et le Palais des Evêques de
Leur encépagement comprend 40 % Viviers qui prouvent la forte présence de Colluvions et Pliocène inférieur
placages de lœss marnes marines
minimum de Grenache noir et au moins Saints locaux. D’ailleurs au VI ème siècle,
25 % de Syrah et/ou de Mourvèdre. Les le village est désigné Diocèse consa-
Quaternaire : très Crétacé : Gargasien
basse terrasse marnes noires
autres cépages de l’appellation sont ad- cré à Saint Vincent (un des premiers de Quaternaire : terrasse Crétacé : Bédoulien supérieur
mis à hauteur de 20 % maximum. France). La culture de la vigne daterait récente du Würm marnes gréso-glauconieuses
aussi de l’Antiquité. En effet des archéo- Quaternaire : terrasse dite de Crétacé : Bédoulien inférieur
HISTOIRE logues ont trouvé des preuves d’une SAINT-JUST (Mindel) faciès Urgonien (calcaires en gros bancs)
occupation romaine importante dans la Quaternaire : terrasse ancienne Crétacé : Barrémien supérieur
du Villafranchien calcaires en gros bancs
Autrefois appelée « Bergoïata », ce vil- plaine viticole d’Alba la Romaine où en
Romains ont contribué au développement de la culture
COULEURS
de la vigne dans la région, en faisant rayonner la répu-
tation des vins de Saint-Gervais. Les Sarrasins et les
Wisigoths sont également passés par Saint-Gervais
au cours de leurs migrations, laissant derrière eux ROUGE
86%
quelques sites funéraires.
BLANC
Pendant des siècles, la polyculture y est restée le prin-
14%
cipal système d’exploitation agricole à Saint Gervais.
SAINT-GERVAIS Peu à peu, la vigne a conquis le terrain au fond des val-
lons puis sur les plateaux de la vallée de la Cèze pour
VIENNE
retrouver depuis une trentaine d’années une extension RENDEMENT
importante. La recherche constante de la qualité a valu MOYEN ANNUEL
35
EN 2020
aux vins de Saint-Gervais leur classement en Côtes du
À chaque village sa légende ! À Saint-Gervais, dont
Rhône Villages avec dénomination géographique en
le vignoble fut érigé par les Romains, on dit que
1974.
l’Église recouvrirait un temple dédié à Jupiter…
HL/HA
Lorsque l’on sait que Bacchus est né de la cuisse
de celui-ci, le destin de ce village était tout tracé ! VALENCE
GÉOGRAPHIE
Des vestiges, datant de l’époque romaine, ont d’ail- SUPERFICIE
Le vignoble s’étend au bord de la Cèze sur le territoire
DIE
leurs été mis à jour : poteries, tombes, traces d’ha- CREST
DE PRODUCTION
bitat… Mais le véritable essor de ce vignoble du dé- AUBENAS
de la commune de Saint-Gervais, dans le département EN 2020
partement du Gard a eu lieu après le phylloxéra, ce du Gard.
MONTÉLIMAR
63
puceron de la vigne qui ravagea une grande partie RUOMS
de la viticulture européenne à la fin du XIXe siècle. CLIMAT

Le vignoble de Saint-Gervais s’est d’abord HECTARES
reconstitué dans la vallée de la Cèze pour Saint-Gervais Climat d’influence méditerranéenne.
retrouver une extension importante sur LUSSAN ORANGE
44 les coteaux il y a une trentaine d’années.

ANDUZE
45
UZÈS
CARPENTRAS SOLS PRODUCTION
Animés par cet esprit de reconquête doublé
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
2 197
de celui de la qualité, les vignerons ont obte- AVIGNON
Gréseux sur pentes d’argiles rouges ; sols à cailloutis
nu le classement en Côtes du Rhône Villages CAVAILLON
NÎMES
sur le plateau.
communal en 1974. Aujourd’hui, ils cultivent HECTOLITRES
ce vignoble sur une centaine d’hectares,
jouant dans leurs assemblages la combinai-
son du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre
et du Cinsault. Orientée Est/Ouest, plantée doit être majoritairement réservé au
Sud Nord
sur des gréseux et des cailloutis, la vigne Grenache (40 % minimum), complété
par la Syrah et/ou le Mourvèdre à hau- LES ROUVIÈRES LES CELETTES
donne naissance à des vins rouges onctueux
aux arômes de fruits rouges et d’épices fines teur de 25 % minimum. Les cépages Résidu sablo-caillouteux calcaire
LA CÈZE mince sur grès en plaques
pour un plaisir immédiat. Les rosés se dis- blancs (Grenache, Clairette, Marsanne,
tinguent par leur gras et leur longueur en Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne Loess Calcaire à débris
Cailloutis de rudistes
bouche. Les blancs, éclatants, se parent de doivent pas dépasser 20 %. 220m
Eboulis de pente sur grès
de plateau
jolies notes florales. Les vins blancs de l’appellation doivent très caillouteux
contenir 80 % des cépages suivants : 180m
Epandages caillouteux Loess
CÉPAGES ET SAVEURS Grenache blanc, Clairette, Marsanne, à éclats calcaires
Roussanne, Bourboulenc, Viognier. Les 140m Loess sur
L’assemblage des vins rouges de blancs de Saint-Gervais sont à boire épandages
l’AOC doit contenir 40 % de Grenache jeunes. 100m

Alluvions
minimum, accompagné de 25 % mini- modernes
HISTOIRE
60m
mum de Syrah et/ou de Mourvèdre. Les
autres cépages admis par l’appellation
20m
ne peuvent dépasser 20 % maximum. La colonisation romaine a laissé des
Ces vins peuvent être gardés quelques traces visibles à Saint-Gervais : les Terrasses anciennes Marnes pliocènes Calcaire à rudistes Calcaire graveleux
années. ruines de plusieurs villas et fabriques de Cèze à galets siliceux à petits bancs de marnes
Pour les rosés, l’encépagement qu’on peut admirer dans les plaines. Les Séries calcaires du crétacé supérieur marin
1km
Au début du XVIIIe siècle, le marquis de la Charce, gou-
verneur du Nyonsais, vante les mérites des vins de COULEURS
Saint-Maurice. En 1953, ils entrent dans la famille des
Côtes du Rhône et en 1967 deviennent des Côtes du
Rhône Villages communaux. ROUGE
93%
GÉOGRAPHIE BLANC
7%
SAINT-MAURICE Le vignoble s’étend sur la commune de Saint-Maurice-

sur-Eygues, à l’entrée de la région du Nyonsais, dans le
VIENNE département de la Drôme. RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
36
EN 2020
CLIMAT
En France, plus de 60 communes portent le nom
de Saint-Maurice. Mais qui était ce personnage ? Climat de type méditerranéen abrité du mistral, expo-
Officier romain, Mauritius, recruté en Egypte, re- sition nord et sud. Le vignoble bénéficie d’un ensoleil- HL/HA
fusa de combattre ses adversaires chrétiens pour lement maximum
VALENCE
respecter sa parole de paix envers eux. Sa co- SUPERFICIE

horte fut décimée et Mauritius martyrisé au début CREST
DIE
SOLS DE PRODUCTION
du IIIe siècle. Le petit village de Saint-Maurice AUBENAS
EN 2020
s’est construit autour d’un vignoble déjà présent à Argilo-calcaires plus ou moins graveleux ; zones gré-
MONTÉLIMAR
seuses plus légères.
130
l’époque gallo-romaine, qui s’est surtout développé
RUOMS
au XIVe siècle. Au XVIIIe siècle, les vins de Saint-

Saint-Maurice HECTARES
Maurice gagnaient leurs premières lettres de
noblesse grâce au cépage « Tinto » (mour- LUSSAN ORANGE
46 vèdre) et au Xérès que l’on cultivait au milieu ANDUZE

UZÈS 47
des oliviers. Son terroir de 170 hectares éta-
CARPENTRAS
PRODUCTION
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
gé en coteaux, ignore les gelées tardives et
4 700
AVIGNON
les brouillards givrants. NÎMES CAVAILLON
HECTOLITRES
CÉPAGES ET SAVEURS
Les rouges se montrent élégants sans ex- Bourboulenc et le Viognier. Ce sont des Nord Sud
cès de puissance, corsetés de tanins fins vins qui sentent la violette et les fleurs Marnes conglomérats
et soyeux Leur encépagement comprend blanches. À déguster sans attendre.
plus de 40 % de Grenache noir, 25 %
minimum de Syrah et/ou de Mourvèdre, HISTOIRE Pentes remaniées d’argiles, L’AIGUES
accompagnés d’autres cépages admis à 350m
sables et cailloux
hauteur de 20 % maximum. Ils peuvent De nombreux objets (poteries, am-
Terrasses anciennes
se garder quelques années. phores, pièces de monnaie) ont été 300m à cailloutis
Les rosés doivent contenir 40 % mini- retrouvés au XIXe siècle au cours des Alluvions récentes
mum de Grenache, 25 % de Syrah et/ fouilles réalisées sur le site de Saint- 250m
ou de Mourvèdre, et au maximum 20 % Maurice-sur-Eygues. Ils témoignent de
d’autres cépages admis. Les cépages l’importance de la colonisation romaine 200m
blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, à cet endroit et de son lien avec la culture
Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne de la vigne. La cave des vignerons du vil- 150m
peuvent dépasser 20 % de l’assemblage. lage s’enorgueillit d’accueillir une pièce
A boire jeunes, ils sont vivifiants et rafraî- unique dans la Vallée du Rhône : un ton- 100m
chissants au palais. neau daté du XIIIe siècle. En 1333, une
Dans la composition des blancs do- charte mentionne des libertés accordées Marnes Marnes sableuses et safres Argiles du comblement pliocène
minent à plus de 80 % le Grenache blanc, aux villageois en contrepartie de droits
la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le féodaux à prendre sur la vigne et le vin. 1km
GÉOGRAPHIE
L’appellation est située sur la commune de Saint- COULEURS
Pantaléon-les-vignes, au sud du département de la
Drôme, sur la route de Nyons.
CLIMAT ROUGE
100%
Climat d’influence méditerranéenne. Bercé par le mis-
SAINT-PANTALÉON- tral qui l’assainit, le vignoble bénéficie surtout d’un

exceptionnel climat à quatre temps : deux saisons
LES-VIGNES VIENNE
sèches, deux saisons pluvieuses. Les étés sont chauds
RENDEMENT
et secs, les hivers sont doux. Les précipitations sont
MOYEN ANNUEL
peu fréquentes et la neige rare.
32
EN 2020
La vigne pousse dans ce petit village depuis des SOLS

siècles. Aussi, en 1918, le conseil municipal, dési-
reux de faire reconnaître cette particularité, pro- Le terroir de l’appellation est constitué de coteaux HL/HA
pose d’ajouter « les Vignes » au nom de la com- argilo-calcaires à cailloutis et de dépressions sablon-
VALENCE
mune Saint-Pantaléon, ce qui fut fait dans la foulée. neuses. Ses vignes s’épanouissent donc sur une terre
Pour faire la connaissance de ce village, cap sur la DIE un peu grasse - constellée de pierres blanches plus ou SUPERFICIE
CREST
DE PRODUCTION
Drôme provençale où la lavande alterne avec l’oli- moins dures, et un sol équilibré. Facile à travailler, il est EN 2020
vier. Au cœur de ce paysage loge ce petit vignoble perméable à l’eau et à l’air, mêlant l’argile et sa fraîcheur
AUBENAS
de 400 hectares posé au pied de la montagne de la MONTÉLIMAR

aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. Ce terroir
30
RUOMS
Lance. Ainsi protégé des vents et idéalement expo- Saint-Pantaléon- s’exprime dans le verre, à travers des vins ronds et un
lès-vignes
sé à l’ouest, il s’endort au soleil couchant. De sorte fruit intact. Les sols argileux apportent une certaine fraî-
HECTARES
que les raisins mûrissent lentement et ré- cheur très appréciée lors des millésimes chauds qui ont
gulièrement pour se concentrer de manière LUSSAN ORANGE eu tendance à se multiplier ces dernières années.
48 harmonieuse. Plantés sur des sols argileux, ANDUZE
49
UZÈS
ils donnent des rouges fins et soyeux, équi- CARPENTRAS
PRODUCTION
librés sur des notes de fruits. Les rosés pos- TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
981
AVIGNON
sèdent une silhouette ronde et souple, des CAVAILLON
arômes de fraise des bois et quelques notes
NÎMES
florales. Les blancs, beaucoup plus rares, HECTOLITRES

sont dans le même registre. Un sentier des
terroirs, qui rejoint Rousset- les-Vignes, per- maximum, Pour les blancs, les cépages
met de découvrir le vignoble. Grenache blanc, Marsanne, Roussanne,
Clairette, Viognier sont autorisés à hau- Nord - Nord Ouest Sud - Sud-Est
teur de 20 % maximum.
CÉPAGES ET SAVEURS HISTOIRE BOIS VIEUX LE RIEU Sols argileux

MAU et calcaires Conglomérats
de pente
Les vins de l’appellation tirent leur force L’histoire de l’AOC est intimement liée au
Sols sableux
d’un assemblage équilibré. Principaux vin : on estime que la consommation y a 500m
Terrasses anciennes
et calcaires de pente
cépages employés, le Grenache, vigou- débuté dès le milieu du VIe siècle avant Basse terrasse
reux et fertile, qui résiste au vent et à la JC. De nombreux vases à vin et réci- caillouteuse
400m
sécheresse et confère rondeur, arômes pients vinaires sont ainsi fabriqués dans
fruités et épicés… et la Syrah, avec sa la région. Au Xe siècle, la plaine accueille
300m
richesse aromatique et ses tanins mar- l’édification d’une abbaye bénédictine.
qués. Pour les rouges, Grenache 40 % Un important vignoble est alors implanté
200m
minimum, Syrah et/ou Mourvèdre 25 % tout autour et une population de paysans
minimum, autres cépages de l’appella- et d’artisans s’installe sous la protection
des Clunisiens. La dénomination géo- 100m
tion admis 20 % maximum.
Pour les rosés, Grenache 40 % mi- graphique Saint-Pantaléon-les-Vignes a Marnes argileuses
nimum, Syrah et/ou Mourvèdre 25 % été reconnue par décret de l’INAO, pu-
Sables et safres Sables miocènes
minimum, autres cépages admis 20 % blié au Journal Officiel, en 1969.
1km
GÉOGRAPHIE
COULEURS
L’aire parcellaire délimitée en AOC Côtes du Rhône

Villages sur le territoire de l’aire géographique Sainte-
Cécile représente 1 370 hectares et s’étend sur 5 com- ROUGE
munes (Sainte Cécile les Vignes, Sérignan du Comtat 100%
et Travaillan en Vaucluse ; Suze la Rousse et Tulette
dans la Drôme).
SAINTE-CÉCILE
CLIMAT
VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
38
De type méditerranéen avec un bel ensoleillement, mo- EN 2020
déré et assaini par une forte influence du mistral
Nichée dans une plaine sur les bords de l’Aygues,
la vigne fait son apparition dès l’Antiquité avec
SOLS
les ateliers d’amphores vinaires. Aujourd’hui, elle HL/HA
s’étend à perte de vue. VALENCE
Ils se présentent sous deux aspects : Au nord de l’aire
L’appellation Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile d’appellation, les sols sont argilo-limoneux avec des SUPERFICIE
DIE
compte trois caves coopératives et quinze caves CREST
cailloux de différentes tailles. Au sud, l’aire d’appella- DE PRODUCTION
particulières, toutes engagées dans une démarche EN 2020
AUBENAS
tion est formée de cailloux roulés calcaires sur sol ar-
de qualité, débutée il y a de nombreuses années. MONTÉLIMAR gilo-sableux.
303
Environ 30 % du vignoble est cultivé en agriculture
RUOMS
biologique. La vigne s’étale sur la large plaine, la

HECTARES
couvrant dans sa quasi-totalité. Sainte-Cécile
Omniprésente, elle occupe toutes les sur- LUSSAN ORANGE
50 faces libres, pourléchant les premiers murs ANDUZE

UZÈS 51
des villages. Suivant les saisons, elle tisse
CARPENTRAS
PRODUCTION
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
de longues trames rectilignes, comme un
11 581
AVIGNON
tapis coloré. D’un vert tendre au printemps, NÎMES CAVAILLON
d’un vert sombre en été et enfin, de jolies HECTOLITRES

teintes mordorées en automne.
W E SSW NNE
Sérignan-du Sainte-Cécile
Comtat les-Vignes Mattes
La Garrigue Les Goujons Turtefigue Nègres
m La Ruade Cros de la Cros de la l’Étang Ruth

Martine Meunière
HISTOIRE 120
100
Sur une des places de Sainte-Cécile-
80
les-Vignes, se trouve la statue en bronze
du Baron Le Roy, enrichie de cette ins- 60
CÉPAGES ET SAVEURS cription : « Les vignerons des Côtes 40
du Rhône -reconnaissants- à l’un des
0 2 km
Comme pour les autres appellations du leurs. » Pierre Le Roy de Boiseaumarie,
Nota : la pente des terrasses est identique à celle du profil en PLIOCÈNE marnes sableuses
sud des Côtes du Rhône, l’appellation dit le baron Le Roy (1890-1967), fut à long de l’Aygues, qui coule actuellement à l’Est de l’aire bleues
Côtes du Rhône Villages Sainte-Cécile l’origine du renouveau des appellations de l’AOC Sainte-Cécile-les-Vignes
MIOCÈNE « safres » du
est marquée par la prédominance du viti-vinicoles en France. Il est le cofonda- QUATERNAIRE : cailloutis de la Comtat : grès tendres
terrasse alluviale de l’Aygues et marnes
cépage Grenache (65 % des superficies teur de l’Institut national des appellations (Würm : - 25 000 ans) faiblement
plantées), puis viennent la Syrah (15 %), d’origine et de l’Académie du vin de altérés en surface (limons gris et beiges) MIOCÈNE « safres » du
Comtat : grès grossiers
le Mourvèdre (10 %), le Carignan et le France. Il présida aussi aux destinées de QUATERNAIRE : cailloutis de la
terrasse alluviale de l’Aygues
Cinsault. l’Office international de la vigne et du vin. (Riss : - 300 000 ans) CRÉTACÉ du massif d’Uchaux :
altérés en surface (argiles brunes) calcaires gréseux et marnes
On y a retrouvé un autel dédié à Silvain, le dieu au
maillet de tonnelier. Avec la charte de fondation du mo-
COULEURS
nastère de Prébayon en 611, la présence de vignobles
dans la région trouve sa première attestation documen-
taire. Séguret a vu sa vocation viticole se développer, ROUGE
dès le Xe siècle, sous l’autorité des Comtes de Toulouse 90%
puis des Princes d’Orange. Au XIIIe siècle, le Comtat
ROSÉ
4%
devient terre papale. Les écrits de l’époque men-
BLANC
tionnent le vin de Séguret comme « vin de requête », 5%
SÉGURET grâce à sa renommée. La première confrérie de vigne-
rons à placer à sa tête une femme, la « baylesse », a
VIENNE
été créée à Séguret en 1685. Les vignerons de Séguret RENDEMENT
l’ont fait renaître en 1985 sous le nom de la Confrérie MOYEN ANNUEL
33
EN 2020
des Chevaliers du Gouste-Séguret Compagnons de
Séguret, c’est un village qui monte ! Adossé à une Saint-Vincent. Le vignoble a été consacré en appella-
colline, classé « Plus beau village de France », il tion Côtes du Rhône Villages Séguret en 1967.
exige des qualités de bon marcheur pour parve- HL/HA
nir jusqu’à son sommet. Ruelles étroites, maison- GÉOGRAPHIE
VALENCE
nettes en pierre, placettes ensoleillées… À l’arrivée,
un lieu qui a conservé tout son charme d’antan : DIE Il s’étend tout entier sur la commune de Séguret, au SUPERFICIE
CREST
DE PRODUCTION
Séguret ne signifie-t-il pas « sûr » en provençal ? pied des Dentelles de Montmirail, dans le département EN 2020
Au-delà, c’est aussi la cote de popularité de ces du Vaucluse.
AUBENAS
vins en dénomination village communal depuis MONTÉLIMAR
CLIMAT
446
RUOMS
1967, qui grimpe dans le cœur des amateurs.
Moins puissants que leurs proches voisins,
HECTARES
Cairanne, Rasteau, ou encore Plan de Dieu, Climat de type méditerranéen sous l’influence du mistral.
Séguret
les vins rouges jouent davantage l’élégance LUSSAN ORANGE
52 et la fraîcheur. Situé en bordure de la vallée ANDUZE SOLS 53

UZÈS
de l’Ouvèze, on trouve à Séguret de grandes CARPENTRAS
PRODUCTION
différences d’altitude qui amènent une di- Le vignoble se situe entre la terrasse principale de TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
14 899
AVIGNON
versité dans l’évolution des maturités. Une CAVAILLON
marnes argilo-calcaires située entre 140 et 150 m d’al-
diversité de sols, que les vignerons marient
NÎMES
titude, et les coteaux qui enserrent le village à 250 m
dans leurs assemblages pour donner à leur d’altitude. D’autres coteaux et terrasses quelquefois HECTOLITRES
nectar la finesse, la complexité et l’équilibre. escarpés, s’étagent de 250 à 350 m, sur des terrains
Les rosés et les blancs invitent aussi à la caillouteux.
fraîcheur. Ils se déclinent sur les fruits exo- autres cépages admis par l’appellation,
tiques et les fleurs blanches. limités à 20 %. Cela donne des vins à la Ouest - Sud Ouest Est - Nord Est
robe rose chair. Le nez joyeux associe le
LA DIFFRE ST-JOSEPH SÉGURET SOMMIER PLATEAU
bonbon anglais et les fraises écrasées, NORD 424m DU BOIS
CÉPAGES ET SAVEURS sur une bouche grasse aux arômes de DE LA PAYRE
fruits rouges. Calcaire à silex bruns Sols de plateaux sur roche calcaire
400m
Les vins rouges de l’AOC sont consti- Les vins blancs de l’appellation
tués de plus de 40 % de Grenache, ac- sont constitués majoritairement de 350m
Grès et marnes
compagné de Syrah et de Mourvèdre Roussanne et de Marsanne. Ce sont
300m Epandage caillouteux
(25 % de l’assemblage au minimum). Ce de jolis vins à la robe jaune paille et au
Terrasse alluviale
sont des vins à la robe rouge sombre, nez doux, très floral, avec des notes de 250m caillouteuse
profonde, et aux reflets chatoyants. Le pêche blanche, de poire et des arômes
200m
nez marque des notes de vanille et de d’agrumes. La bouche est très grasse
moka, suivies d’arômes de confiture en attaque avec une belle finesse aro- 150m
et de réglisse. La bouche est grasse et matique.
100m
concentrée en attaque, ensuite les tanins
persistent sur des notes torréfiées. HISTOIRE
Sables et grès molassiques
L’encépagement des rosés doit s’ap- Sables et safres
Marnes grises et calcaires argileux
puyer sur une majorité de Grenache (40 %), Les traces de colonisation romaine à Marnes grises +/- feuilletées
associée à la Syrah et au Mourvèdre Séguret apportent les premiers indices
(plus de 25 % de l’assemblage), et aux sur la culture de la vigne dans la région. 1km
Le vignoble de Signargues s’étend sur 4 communes :
Domazan, Estézargues, Rochefort du Gard, Saze. ROUGE
100%
CLIMAT
Avec une altitude moyenne de 150 mètres au-dessus

SIGNARGUES du Rhône, il est de type méditerranéen, chaud et sec et
très influencé par le mistral. RENDEMENT
VIENNE
MOYEN ANNUEL
EN 2020
39
SOLS
Ce nom chante le Sud ! Hasard ? Son vignoble est le
plus méridional des Côtes du Rhône Villages avec Terrasses de galets roulés sur des sables ou des
nom géographique. À la croisée des chemins entre marnes du Pliocène rougis par l’oxyde de fer. HL/HA
la cité des Papes et l’aqueduc romain : le Pont du
VALENCE
Gard, c’est aussi un lieu chargé d’histoire. En 736,
il a été le théâtre d’une grande bataille entre les DIE SUPERFICIE
CREST
DE PRODUCTION
troupes de Charles Martel et celles des Sarrazins EN 2020
qui occupaient alors le sud de la France. Le terme
AUBENAS
419
« Sign » fait d’ailleurs référence au sang versé RUOMS
MONTÉLIMAR
lors des invasions diverses de l’Histoire. Quant à

« Argues », il trouve sa racine étymologique dans la HECTARES
cité romaine.
Témoin de ce passé : le vignoble. Planté sur LUSSAN ORANGE
54 un ancien lit du Rhône, il s’enracine dans l’un ANDUZE

PRODUCTION 55
UZÈS
des plus nobles terroirs de la région. Dans sa CARPENTRAS
TOTALE EN 2020
16 342
course depuis les Alpes, le fleuve a déposé

REMOULINS APT
AVIGNON
des galets roulés, rougis par l’oxyde de fer. Signargues
CAVAILLON
La vigne ne produit ici que de grands vins
NÎMES
HECTOLITRES
rouges. La garrigue, très présente, leur ap-
porte des arômes très particuliers de sous-
bois et de fruits noirs.
Nord Est Sud Ouest
ROCHEFORT DU GARD DOMAZAN ESTEZARGUES SAZE
Le Moure de Le Plateau de Sourillac Pierredon

HISTOIRE la Coudette Signargues (arrière plan)
Sol à galets (FERSIALSOL)

Le plateau de Signargues fut occupé lors d’alluvions anciennes du Rhône
de la colonisation romaine. Des vestiges (Villafranchien)
Sol sableux à galets
subsistent, telle la statuette à double- de pentes
face de Bacchus et celle d’Ariane, re- Sol argilo-limoneux calcaire
CÉPAGES ET SAVEURS trouvées par un archéologue, et qui ré-
200m de marne localement caillouteux
sident aujourd’hui au musée du Louvre

La dénomination Signargues ne à Paris. 150m
concerne que les vins rouges. Subtils, Le lieu est entré dans l’histoire en 736,
élégants et racés, leur encépagement avec la victoire de Charles Martel contre 100m
doit comporter 40 % de Grenache, com- les Sarrasins. Pour commémorer cet ex-
Faille de Nîmes
plété par de la Syrah et/ou du Mourvèdre ploit, le roi Franc y fit construire une cha- Calcaires durs et massifs
dans une proportion minimale de 25 %. pelle dédiée à Saint-Jean des Vignes. (CRETACE Urgonien) Sables et sables à galets
(PLIOCENE Astien)
Pour les apprécier au meilleur de leur Le vignoble a été consacré Côtes du Marnes et marnes limono-sableuses
forme, il faut les réserver en cave deux Rhône Villages avec nom géographique PLIOCENE (Plaisancien)
à cinq ans. en 2005. 1km
COULEURS
ROUGE
100%
SUZE-
LA-ROUSSE VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
28
EN 2020
Installé parmi les champs de lavande et les chênes

truffiers, le vignoble s’imbibe d’arômes distillés
sous le soleil généreux de la Drôme provençale. Le HL/HA
terroir de Suze-la-Rousse est propice au dévelop- VALENCE
pement de la Tuber Melanosporum (truffe noire) à SOLS

DIE SUPERFICIE
l’arôme si prisé. Le diamant noir et le vin à la robe CREST
DE PRODUCTION
rubis, tous deux issus du même terroir, ne sauraient AUBENAS
L’appellation dispose de trois sols complémentaires. EN 2020
façonner qu’un heureux mariage. Des sols faits de cailloutis associés à des argiles brunes
MONTÉLIMAR
et rouges appartenant aux anciennes terrasses de l’Ay-
182
Les deux caves coopératives et la vingtaine de
RUOMS
gues, ayant une capacité de stockage en eau limitée et

caves particulières de l’appellation Côtes du Rhône
Suze-la-Rousse un pouvoir calorifique important. On y trouve aussi du HECTARES
Villages Suze-la-Rousse produisent des vins sable sur grès molassiques, du Miocène caractérisés
très colorés et aromatiques. LUSSAN ORANGE
par l’abondance des particules fines (sables et argiles).
56 ANDUZE
UZÈS Mais aussi des sols sur colluvions de versants, faits de 57
CARPENTRAS
fragments de calcaires gréseux et d’argiles. Des sols PRODUCTION
CÉPAGES ET SAVEURS TOTALE EN 2020

REMOULINS
susceptibles de produire à la fois des vins charmeurs,
APT
5 148
AVIGNON
NÎMES CAVAILLON élégants et souples et des vins plus colorés, charpen-

Le vignoble est composé de 60 % de tés et opulents.
HECTOLITRES
Grenache, 25 % de Syrah, 10 % de
Carignan, 5 % de Mourvèdre et Cinsault.
Les rouges sont intenses avec des
arômes complexes de fruits rouges sur WSW ENE WSW ENE N S
SW NE SW NE W E
un lit de garrigue. Leur potentiel de garde
est de cinq à huit ans. Bollène (vieille ville) Suze-la-Rousse Bouchet Tulette
L’Embisque Mont Joli Château (Université Barbaras Voulaby St-Léger
du vin)
HISTOIRE St-Turquoit sols caillouteux sols caillouteux
GÉOGRAPHIE m sols limoneux sols sableux sols caillouteux et limoneux
200
La forteresse médiévale de Suze-la-
150
Rousse, édifiée sur un promontoire ro- L’aire parcellaire délimitée en AOC Côtes 100
cheux, permet de découvrir d’un seul du Rhône Villages sur le territoire de 50
regard l’ensemble du vignoble. Ancienne l’aire géographique Suze-la-Rousse re-
propriété des Princes d’Orange, elle présente 1935 hectares (dont 200 ha
abrite depuis 1978 l’Université du Vin, en production) et s’étend sur quatre 0 2 km
école de renommée internationale qui communes : Suze-la-Rousse, Bouchet,
QUATERNAIRE : colluvions
propose un large éventail de formations Tulette dans la Drôme et Bollène en marneuses PLIOCÈNE marnes sableuses
bleues
aux métiers de la vigne et du vin. C’est Vaucluse.
QUATERNAIRE : cailloutis de la terrasse alluviale
également un centre de dégustation et du Lez et de l’Hérin (Würm : - 25 000 ans) faiblement
MIOCÈNE « safres » du
Comtat : grès tendres
de documentation ainsi qu’un labora- CLIMAT
altérés en surface (limons gris et beiges) et grossiers
toire vinicole. Elle est aussi le siège de QUATERNAIRE : cailloutis de la terrasse alluviale de l’Aygues MIOCÈNE : Burdigalien
la prestigieuse confrérie bachique : La Type méditerranéen, sec et chaud sous
(Riss : - 300 000 ans) altérés en surface (argiles brunes) calcaires gréseux
Commanderie des Côtes du Rhône. la forte influence du mistral QUATERNAIRE : cailloutis de la terrasse alluviale de l’Aygues CRÉTACÉ de Bollène :
(Mindel : - 500 000 ans) très altérés en surface (argiles brun-rouge) calcaires gréseux et marnes
COULEURS
ROUGE
100%
VAISON-
LA-ROMAINE VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
36
EN 2020
Depuis l’Antiquité, la culture de la vigne façonne le
paysage et marque les esprits.
Dans le Nord Vaucluse et en altitude, le vignoble
HL/HA
de Vaison-la-Romaine fait le lien entre les Côtes du
Rhône septentrionaux et méridionaux. Il assemble
VALENCE
avec un beau succès le Grenache du sud et la Syrah DIE SUPERFICIE

CREST
DE PRODUCTION
du nord. Située sur un massif et entourée d’oliviers, EN 2020
AUBENAS
toute la vigne est ici cultivée en coteaux, entre 240
MONTÉLIMAR
m et 280 m d’altitude. L’appellation la vigne est ici
174
RUOMS
cultivée compte six caves coopératives et une dou- SOLS

zaine de caves particulières. HECTARES
Vaison-la-romaine
A base argileuse et calcaire, les sols assurent une ali-
LUSSAN ORANGE
mentation hydrique équilibrée. Essentiellement situés
58 ANDUZE
UZÈS sur des marnes à galets du Miocène supérieur et du 59
CARPENTRAS
Pliocène, mais aussi sur des marnes et cailloutis et des PRODUCTION
TOTALE EN 2020

REMOULINS APT
6 342
AVIGNON
conglomérats à galets avec marnes et limons colorés,
NÎMES CAVAILLON ces sols favorisent l’expression d’arômes et de tanins
d’une grande finesse.
HECTOLITRES
CÉPAGES ET SAVEURS SW NE NW SE SW NE NW SE
Vincent ont été créées dès le XVIIe siècle
Saint-Roman VAISON
Le vignoble de l’AOC Côtes du Rhône (1600 pour Villedieu, 1625 pour Vaison- de Malegarde Buisson Villedieu la Romaine St-Marcellin
Villages Vaison-la-Romaine est composé la-Romaine). m Aygues Bois des Abrigeaux Les Gardettes Le Replat
des cépages traditionnels des Côtes du 400 Les Blaches
Rhône : 40 % de Grenache et 25 % de GÉOGRAPHIE sols caillouteux
et marneux
sols marneux sols sableux
Syrah.
Cet assemblage donne des vins aux Le vignoble se situe sur le massif géo- 300
notes épicées, aux senteurs de garri- logique de Rasteau, Cairanne et Roaix,
gues. Un bel équilibre entre fraicheur jusqu’aux portes de Valréas. Il s’étend
et générosité. Leur potentiel moyen de 200
sur 5 communes vauclusiennes :
garde est intéressant. Vaison-la-Romaine, Saint-Marcellin-lès-
Vaison, Villedieu, Buisson et Saint- 100 0 2 km
HISTOIRE Roman-de-Malegarde. MIOCÈNE « safres » du
surface basale des PLIOCÈNE : marnes bleues
masses effondrées marines et sables fins ; Comtat : grès tendres
La vigne est présente sur les collines de- CLIMAT de Buisson et St-Roman cailloutis marneux
continentaux au sommet MIOCÈNE : Burdigalien
puis les Romains. Les célèbres sites ar- failles de Vaison calcaires gréseux
chéologiques gallo-romains témoignent Des collines bien exposées. Un vignoble QUATERNAIRE : colluvions CRÉTACÉ : Barrémien
MIOCÈNE supérieur
de la grandeur du passé antique et de en coteaux à une altitude de 160 à 380 cailouteuses et marneuses cailloutis fluviatiles calcaires fins argileux
l’ancienneté du vignoble qui y est rat- et marnes lacustres
mètres profite de la générosité du soleil QUATERNAIRE : alluvions paléosols rouges CRÉTACÉ : Cénomanien
taché. Les confréries dédiées à Saint- et des bienfaits du mistral. cailouteuses de l’Aygues calcaires gréseux et marnes
COULEURS
ROUGE
97%
ROSÉ
1%
BLANC
3%
VALRÉAS
VIENNE
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
34
EN 2020
Valréas conserve de son passé le titre de capitale

de l’Enclave des Papes. De nos jours, elle est en-
core un canton du Vaucluse totalement enclavé HL/HA
dans la Drôme. Quant à son vignoble, il doit cette
VALENCE
aura, qui séduisit le Pape Jean XXII au XIVe siècle, à
l’exposition de ses coteaux : au nord, au couchant SUPERFICIE
GÉOGRAPHIE
DIE
CREST
DE PRODUCTION
et en altitude. Les terrains à dominante argileuse EN 2020
conservent ainsi fraîcheur, humidité et sont moins
AUBENAS
Le vignoble s’étend sur la commune de Valréas, dans le

sensibles à la sécheresse que ceux soumis aux MONTÉLIMAR
département du Vaucluse.
512
RUOMS
ardeurs du soleil. Un autre élément lui apporte sa
Valréas
tonalité : le courant d’air froid en provenance des
pré-Alpes qui vient rafraîchir les vignes. CLIMAT HECTARES
LUSSAN ORANGE
Climat de type méditerranéen sous l’influence du vent
60 ANDUZE
61
UZÈS
CARPENTRAS des Alpes. PRODUCTION

REMOULINS APT
17 281
AVIGNON
CAVAILLON
SOLS
Les vins rouges s’expriment sur les
NÎMES
fruits rouges (framboise, groseille, cassis) Coteaux en terrasses d’argile rouge, plus ou moins cail- HECTOLITRES
et jouent dans le registre de la finesse, louteux.
du soyeux et de la fraîcheur, laquelle leur retrouvées ici. La fondation de Valréas
procure un exceptionnel potentiel de remonte au IXe siècle, au début du règne
garde, dix ans et plus. Leur encépage- de Charlemagne. Un certain Valère ins- Nord Ouest Sud Est
ment doit contenir 40 % de Grenache talla son domaine sur les bords de la Conglomérats
minimum, accompagné de 25 % mi- Coronne, à l’endroit de la ville actuelle. Eboulis à galets
nimum de Syrah et/ou de Mourvèdre. Avec le temps, ce grand domaine a été La Coronne Sols argileux,
Les vins blancs sont gras et aroma- réuni avec le prieuré voisin dédié à Saint- 400m caillouteux et calcaires de
tiques et doivent contenir au minimum Vincent, le saint patron des vignes, pour
pente
80 % des cépages suivants : Grenache donner naissance au premier bourg.
Moyenne Sols argilo-sableux
et basse terrasse
blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, C’est le pape Jean XXII qui acheta le caillouteuse
et calcaires de pente
Bourboulenc et Viognier. Ils sont frais, à domaine à Humbert de Montauban en
300m
boire jeunes. Les rosés se montrent très 1317. La légende rapporte qu’en reve- Sables
fruités avec 40 % minimum de Grenache nant de Lyon après son élection, le Pape
et 25 % de Syrah et/ou de Mourvèdre au très fatigué retrouva la santé grâce au vin 200m
minimum. de Valréas. Il décida alors d’annexer ces
terres, sources de miracle pour en dispo-
HISTOIRE ser à volonté. Plus tard, il prit possession
de Richerenches et de Visan. L’Enclave
Le site de la commune a sans doute des Papes était née ! Valréas devint ainsi
Sables et safres Marnes sableuses Marnes lacustres à
été habité dès l’époque gallo-romaine, sa capitale jusqu’à la Révolution. Le vi-
cailloutis
comme le laissent envisager des frag- gnoble a été consacré Côtes du Rhône
ments de sculptures et quelques tombes Villages Valréas en 1967. 1km
HISTOIRE COULEURS
Des traces de vie de l’époque gallo-romaine ont été dé- ROUGE
couvertes à Visan, attestant de l’occupation des lieux 94%
dans l’Antiquité. La vigne y était déjà implantée sous ROSÉ
Probus, au IIIe siècle. Dès 1250, Visan possédait son 2%
pressoir communal. Un temps propriété des Templiers, BLANC
Visan devient terre papale en 1344. La Confrérie des 4%
vignerons de Visan, première de la région et l’une des
VISAN premières de France, fut créée en 1475 et resta en ac-

tivité jusqu’en 1792. Elle a été remise à l’honneur en
RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
1978, lors de la tenue de la première fête des vins du EN 2020
34
VIENNE
village. Durant son chapitre d’été, elle se rend en cé-

rémonie à Notre-Dame-des-Vignes pour faire bénir un
cep de vigne qui est ensuite brûlé solennellement sur la
Devenu terre papale en 1344, Visan a hérité de ce
place du Marot lors de la danse de la « souco » (souche HL/HA
passé l’appartenance à ce territoire original : un
ou pied de vigne en provençal). En 1966, Visan fut clas-
morceau de Vaucluse, isolé au milieu de la Drôme
sé en Côtes du Rhône Villages Visan. SUPERFICIE
provençale, appelé l’Enclave des Papes. Vous êtes
ici au royaume du pin d’Alep, de la lavande, de la GÉOGRAPHIE EN 2020
truffe et… de la vigne, cela va de soi ! Visan, c’est CREST
DIE
aussi un vignoble reconnu Côtes du Rhône Villages Le vignoble est situé sur la commune de Visan, dans le
communal depuis 1966. Blotti tout autour du village,
549
AUBENAS
département du Vaucluse.
le vignoble visanais recouvre la moitié de la superfi- MONTÉLIMAR
HECTARES
CLIMAT
RUOMS
cie de son territoire. Parti à la conquête des collines
pour profiter des meilleures expositions, il descend Visan
en pentes douces et ourlées jusqu’à la plaine, Climat de type méditerranéen, fortement influencé par
enchantant le regard du visiteur. On vient LUSSAN ORANGE le mistral. PRODUCTION
ici tant pour la quiétude des paysages que TOTALE EN 2020
62 63
18 437
ANDUZE
pour la découverte des richesses locales.

UZÈS
CARPENTRAS SOLS
Planté sur des sols caillouteux associés à

REMOULINS APT
AVIGNON
des marnes et des sables, le vignoble fait Caillouteux, associés à des marnes et à des sables. HECTOLITRES
CAVAILLON
la part belle au Grenache et à la Syrah qui,
NÎMES
assemblés à d’autres cépages (Mourvèdre,

Cinsault, Carignan…) donnent sur ce terroir
septentrional des rouges dominés par la
finesse et l’élégance. Au nez, ils offrent des
arômes de fruits rouges, que complètent les
épices et en bouche des notes minérales qui
marquent nettement leur personnalité. S’ils
tiennent le haut du pavé, ils laissent une pe-
tite place aux rosés et aux blancs. Les pre-
Ils possèdent un avantageux potentiel
miers, à la fois floraux et fruités, sont frais
de garde. Les rosés fruités et poivrés
et parsemés de notes poivrées. Les seconds
sont bien agréables avec 40 % minimum
délivrent des arômes et des saveurs d’agru-
de Grenache et 25 % de Syrah et/ou de
mes, de pêche et d’abricot. Ils enrichissent
Mourvèdre au minimum. Les cépages
leur délicatesse d’une belle onctuosité.
blancs (Grenache, Clairette…) doivent re-
présenter au maximum 20 % de l’assem-
CÉPAGES ET SAVEURS blage. On les apprécie dans leur prime jeu-
nesse. Les blancs aux notes d’agrumes
Les vins rouges de l’appellation hé- sont élaborés avec du Grenache blanc, de
ritent de la puissance et de la rondeur du la Clairette, du Bourboulenc et du Viognier
Grenache (40 % au minimum de l’assem- pour plus de 80 % de l’assemblage. Ce
blage), du fruité de la Syrah et de la persis- sont des vins à boire assez jeunes mais
tance aromatique du Mourvèdre (25 % au l’expérience montre qu’ils peuvent être
minimum pour ces deux derniers cépages). conservés pendant plusieurs années.
Dans la hiérarchie des Côtes du Rhône, les Crus
occupent le haut de la pyramide. Au nombre de dix-
sept (auquel s’ajoute deux Vins Doux Naturels) on
COULEURS
distingue habituellement les Crus du Nord des Crus
du Sud.
ROUGE
82,5%
LES CRUS SEPTENTRIONAUX ROSÉ
8,5%
De Vienne à Valence, la configuration très étroite de BLANC
la Vallée du Rhône offre un climat continental tempéré 9%
caractéristique. L’exposition sud-est, sud-ouest des
coteaux permet un bon ensoleillement, des pluies ré-
gulières et les proches reliefs protègent la vigne des
RENDEMENT
vents du nord.
MOYEN ANNUEL
32
La Syrah est le seul cépage rouge autorisé dans la par- EN 2018
tie septentrionale. Il donne des vins rouges de qualité,
très colorés et puissants. Ce cépage emblématique
est utilisé en monocépage ou plus rarement en assem-
blage avec des cépages blancs. Pour les vins blancs HL/HA
nous retrouvons principalement en assemblage la Mar-
64 sanne et la Roussanne qui apporte finesse et élégance. 65
Le Viognier, quant à lui, révèle des arômes subtils de SUPERFICIE
fruits jaunes et de fleurs fraiches. Les fines variations DE PRODUCTION
des sols granitiques exaltent les expressions subtiles EN 2018
et variées de ces huit différents crus.
LES CRUS MÉRIDIONAUX 14 847

HECTARES
Dans sa partie méridionale, au sud de Montélimar, la

vallée s’ouvre et les vignes peuvent s’étaler sur les
deux rives du Rhône jusqu’aux reliefs calcaires s’éle-
PRODUCTION
LES CRUS vant à l’est comme à l’ouest. La vigne a connu un déve-
loppement très important depuis les années soixante.
TOTALE EN 2020
DES CÔTES Les alluvions diverses qui recouvrent des sols à do-
471 124
DU RHÔNE
minante calcaire, ainsi que de nombreux microclimats
permettent un encépagement très varié et de multiples HECTOLITRES
assemblages pour une mosaïque de crus aux person-
nalités fortes. Dominé par le climat méditerranéen,
le vignoble méridional est extrêmement ensoleillé
(2 600 heures par an d’ensoleillement !), avec des pré-
cipitations assez abondantes. Quant au mistral, c’est EXPORT
41%
aussi un élément climatique fondamental.
COULEURS
SOLS
Les vins de Beaumes de Venise doivent en grande
partie leurs personnalités à trois terroirs majeurs : ROUGE
Le Trias est le nom donné à la période la plus ancienne 100%
de l’ère secondaire. Normalement enfouie à 1 500
mètres de profondeur dans la région, c’est l’émergence
des Dentelles de Montmirail qui a permis de remonter
A.O.C. BEAUMES
les dépôts du Trias en surface autour de la ville de
VIENNE Suzette par un phénomène de compression nommé RENDEMENT
DE VENISE
MOYEN ANNUEL
« Diapir de Suzette » unique en Vallée du Rhône. Ces
33
EN 2020
sols cultivables, peu profonds, d’une fertilité très faible,
permettent aux ceps implantés de ne subir aucun
Le vignoble fertile qui donne naissance aux vins stress ni par la sécheresse, ni par l’humidité. Composés
des Beaumes-de-Venise, emprunte ses paysages à de terre fine couleur ocre (présence de fer) durcissant HL/HA
la Toscane… Vignes et oliviers s’y côtoient sur une lors des périodes de sécheresse, elle conserve cette
terre préservée par des vignerons qui allient une VALENCE porosité via des fissures. SUPERFICIE
agriculture raisonnée à l’amour d’un terroir insolite, DIE
Les Terres Blanches du Crétacée sur la commune DE PRODUCTION
riche et précieux. Le nom « de Venise », s’il est riche CREST
de la Roque Alric, sont un sol argilo-calcaire marneux. EN 2020
d’évocations romantiques, ne doit pourtant rien à AUBENAS Pour s’y développer, les racines de vigne tapissent les
la ville… C’est une déformation de « de Venisse »,
c’est-à-dire « du Comtat Venaissin ». Situé au pied RUOMS
MONTÉLIMAR blocs de calcaire d’où elles extraient les sels minéraux
nécessaires à leur croissance. Ce terroir, cultivé 680
HECTARES
des Dentelles de Montmirail, le terroir est constitué essentiellement en terrasses, reçoit un maximum
de trois types de sols et notamment, « le trias », ce d’ensoleillement.
sol exceptionnel qui permet la culture d’un vin spé- Les Terres Grises du Jurassique se situent au
cifique. LUSSAN ORANGE
Beaumes-de-venise nord du village de la Lafare. Adossé au versant sud- PRODUCTION
ANDUZE TOTALE EN 2020
est du massif des Dentelles de Montmirail, ce terroir
22 735
UZÈS
CARPENTRAS
66 REMOULINS est principalement constitué de marnes noires 67
APT
CÉPAGES ET SAVEURS oxfordiennes. Elles sont composées de limon, d’argile
AVIGNON
HECTOLITRES
CRUS DES CÔTES DU RHÔNE

NÎMES CAVAILLON
et de sable. Les coteaux sont protégés du mistral par
L’encépagement est composé de 50% les Dentelles de Montmirail. Leur orientation Est, Sud-
EXPORT
de Grenache minimum et 25 à 50% de Est leur permet d’avoir un ensoleillement optimal et leur
Syrah. Le Grenache noir apporte des
notes de fruits rouges, de réglisse et
assure une maturation homogène.
9%
d’épices. La Syrah confère de la couleur, Nord
Sud
un potentiel aromatique et sa tenue dans 1957, Beaumes-de-Venise intègre l’aire LES COURENS
le temps. Le Mourvèdre vient compléter RUISSEAU DE GRANGIER MONTAGNE
de production des Côtes du Rhône. En LA SALETTE DE COYEUX
les deux premiers cépages en apportant 1978, les vignerons de Beaumes-de- 300m
Sols d’altération
Eboulis caillouteux variables
des arômes plus complexes de fruits Venise accèdent à la catégorie supérieure de blocs
noirs, cuir et sous-bois. Enfin les cépages et peuvent produire du Côtes du Rhône
Terrasse et galets
ancienne
secondaires tels que les Cinsault, Villages Beaumes-de-Venise. Le 9 juin
Carignan, Counoise, ainsi que les 2005, les rouges de Beaumes-de-Venise
200m Alluvions modernes :
cépages blancs, autorisés à hauteur de accèdent au rang suprême des Crus des
cailloutis et limons
10% maximum vont permettre d’apporter Côtes du Rhône. ˆˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ
une touche originale qui pourra apparaître ˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
100m ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ
comme la signature du producteur. ˆ ˆ ˆˆ ˆ
GÉOGRAPHIE ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
HISTOIRE ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ
ˆ
L’appellation est située sur les communes ˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
de Beaumes-de-Venise, Lafare, La ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ
La vigne est présente à Beaumes- ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ
Sables et safres
Roque-Alric et Suzette, dans le Vaucluse.
de-Venise depuis l’Antiquité. Après Molasse gréseuse ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ
la destruction d’une grosse partie du CLIMAT ˆ ˆ ˆ
ˆ
vignoble par le phyloxéra à la fin du XIX ème Remplissage complexe oligocène : Trias “diapir”gypse,
marnes, saumons, grès, conglomérats calcaires dolomies, cargneules...
siècle, le vignoble connait un nouvel Climat d’influence méditerranéen, chaud,
essor au début du XXème siècle. En car protégé du mistral par le relief. 500m
COULEURS
GÉOGRAPHIE
ROUGE
Le village de Cairanne est situé dans le nord-ouest du 95%
Vaucluse, à deux pas de l’Enclave des Papes et de la BLANC
frontière départementale avec la Drôme. L’appellation 5%
s’étend sur la seule commune de Cairanne.
CLIMAT
A.O.C. CAIRANNE RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
33
VIENNE
Climat méditerranéen sec et chaud, caractérisé par EN 2020
un important ensoleillement et une influence forte du
Mistral.
Des coteaux ensoleillés, de la garrigue odorante, HL/HA
une rivière mutine qui change d’orthographe… SOLS
Cairanne est un village de charme, qui se dévoile
SUPERFICIE
au détour d’un piton rocheux et retient les visiteurs, Les terrasses de l’Aygues, à l’ouest, sont formées DE PRODUCTION
VALENCE
séduits par ses vins rouges et blancs. Les atouts de de cailloutis, d’argiles et de sables fins. Les substrats EN 2020
l’appellation : un esprit « village» entretenu depuis CREST
DIE sableux favorisent l’existence de tanins à « petits grains »
877
plusieurs générations de vignerons qui ont fait de qui procurent aux vins une grande finesse, fraicheur et
leur vin et de leur métier un artisanat pour l’excel-
AUBENAS
légèreté.
lence. MONTÉLIMAR HECTARES
RUOMS Les coteaux du miocènes, au nord, encore appelée
« Montagne du Ventabren », constituent l’un des ter-
roirs majeurs de Cairanne. L’érosion y a taillé dans la PRODUCTION
Cairanne masse des cailloutis calcaires à rares silex, alternant TOTALE EN 2020
29 153
LUSSAN ORANGE
avec des marnes. Ce terroir procure aux vins des
68 ANDUZE
arômes de fruits noirs et d’épices, tout en complexité 69
CÉPAGES ET SAVEURS
UZÈS
CARPENTRAS
et en fraîcheur. HECTOLITRES

REMOULINS APT
AVIGNON
Les garrigues, au sud du village, se constituent d’al-
Pour les vins rouges : le Grenache do-
NÎMES CAVAILLON luvions caillouteuses qui reposent sur des matériaux à EXPORT
mine pour l’encépagement à hauteur 50%
45%
grains fins datant de l’âge tertiaire. Ce plateau ventilé et
minimum, aux côtés de la Syrah et du
ensoleillé offre un équilibre propice à des maturités op-
Mourvèdre (minimum 20%) qui ont trou-
timales qui apportent un côté solaire et du volume aux
vé ici un terroir de prédilection. Peuvent
vins par des arômes d’épices et de fruits mûrs.
y être associés à hauteur de 30% maxi-
mum , les cépages tels que le Cinsault N Géologie et Terroirs de Cairanne SE
ou encore de vieux pieds de Carignan Hautes collines

S NW
qui ramènent un bel équilibre acidité/al- 3 Hautes collines

pentes vives, ensoleillées,
5 Les Garrigues
cool. Les vins rouges se caractérisent par

plateau ventilé, ensoleillé,
aménagées en banquettes
niser pour l’avenir et se fixe plusieurs

situé à l’extrême Sud du village,
6 Colluvions relié au Plan de Dieu
des arômes de fruits rouges et d’épices.

alluvions du Miocène,
à galets et graviers
objectifs tendant à protéger les intérêts

terroir majeur de Cairanne,
calcaires, emballés constitué de cailloutis et de alluvions anciennes
dans des marnes jaunes, altérées, à galets,
En bouche, la douceur et la suavité des

marnes, empruntés au Miocène,
ocres et brunes (paléosols), formant un mélange graviers, sables et
viticoles, à œuvrer pour l’accession à

qui alimentent les versants argiles, épaisses,
(l’un des terroirs les plus
harmonieux dans lequel la
reposant sur les
Les Garrigues
vigne s’exprime de façon
tanins prédominent, donnant une finale

expressifs de Cairanne) généreuse safres du MIOCÈNE
une appellation d’origine et à assurer la 3 QUATERNAIRE : versants les vins rouges portent une QUATERNAIRE : ancienne
élégante, équilibrée et complexe.

palette aromatique très terrasse de l’Ouvèze,
revêtus de cailloutis et de élégante et complexe
promotion des vins du village. Dès 1953, marnes (colluvions) très altérée (sols rouges)
5
Pour les vins blancs : Clairette (minimum la possibilité est offerte, aux vignerons, 6
CAIRANNE
7 Terrasses de la
30%), Grenache blanc (minimum 20%)

rive droite de
d’apposer le nom de la commune sur

l'Aygues
et Roussanne (minimum 20%). D’autres

vaste terrasse alluviale
formée de cailloutis, Les Partides
les bouteilles de Côtes du Rhône pro- de sables et d’argile ;
terroir important
cépages peuvent y être associés tels que

de Cairanne, favorable QUATERNAIRE :
duites à Cairanne. En 1967, l’appella-

à l’obtention d’une très moyenne terrasse
2 intéressante variété de vins,
de l’Aygues,
le Bourboulenc, le Viognier, la Marsanne

fruités ou tanniques,
sérieux ou capiteux peu altérée
tion Côtes du Rhône Villages Cairanne L'Aygues 7

et le Picpoul. est officialisée. Voulant aller plus loin
MIOCÈNE SUPÉRIEUR :
puissante épaisseur de 4
cailloutis et de marnes PLIOCÈNE : marnes bleues
marines recouvertes par
dans la reconnaissance de la qualité de
d’origine fluviatile (3) les colluvions
surmontant des sables et quaternaires
HISTOIRE
des marnes bleues marines (2)
leurs vins, les vignerons déposent en

2008 un dossier d’accession en appella- 1 SAFRES
miocènes
1
En 1929, un petit groupe de viticulteurs, tion locale. Le 29 juin 2016, Cairanne est au NW du village, les safres
constituent le sous-sol
TERTIAIRE : Miocène
“safres” (= grès) du
Comtat venaissin
dont Monsieur Rieu, favorable à la poli- officiellement reconnu en tant que Cru
de certaines parcelles :
ce sont des sables jaunes,
le terme régional "safres" désigne
fins, chaleureux, propices des grès fins dans lesquels les
tique du Baron Leroy, souhaite s’orga- des Côtes du Rhône.

à l’élaboration de vins rouges habitants ont creusé des caves,
fruités et frais, ainsi que des remises et quelquefois un
des vins blancs aromatiques habitat semi-troglodytique
Georges TRUC œnogéologue © - 2011
COULEURS
GÉOGRAPHIE
Situé entre les communes de Vérin et Saint-Michel-sur-
Rhône (département de la Loire), sur la rive droite du BLANC
Rhône, au sud de la ville de Vienne. 100 %
CLIMAT
A.O.C. Véritable amphithéâtre exposé au sud, le vignoble de

RENDEMENT
CHÂTEAU-GRILLET Château-Grillet bénéficie d’un microclimat exception- MOYEN ANNUEL
26
VIENNE nel, chaud et ensoleillé, protégé des vents du nord. EN 2020
Château-Grillet
SOLS
Château-Grillet pourrait tirer son nom des coteaux
HL/HA
« grillés » ou brûlés par le soleil qui, à l’origine, do- Le cépage Viognier règne ici en véritable roi et donne
minaient le château. Il désigne à la fois la bâtisse, naissance à des vins d’une grande tension, intensité
le lieu-dit et le vignoble, qui sont inscrits au patri- SUPERFICIE
VALENCE
et minéralité. Il s’épanouit sur des sols issus de deux DE PRODUCTION
moine national français depuis le 15 mai 1976 pour formations géologiques : EN 2020
leur beauté et leur ancienneté. CREST
DIE
• Une formation ancienne de Granite à Biotite (ère
primaire), roche constituée de Quartz, de Feldspaths
3
AUBENAS
et de Micas, dont l’altération donne des sols sableux
plus ou moins argileux.
MONTÉLIMAR
CÉPAGES ET SAVEURS RUOMS HECTARES
• Une formation plus jeune correspondant à des dé-
pôts de Loess (dépôts éoliens de l’ère quaternaire),
Vin blanc 100% Viognier, à la robe claire PRODUCTION
se retrouvant très ponctuellement dans des dépres-
et brillante, très aromatique il offre avec TOTALE EN 2020
sions du vignoble.
89
ORANGE
le temps des parfums de miel, de pêche LUSSAN
70 ANDUZE Ces sols pauvres, sains et bien drainés offrent les 71

et d’abricot. L’acidité est présente mais UZÈS
CARPENTRAS
conditions idéales pour produire de grands vins et le
discrète par rapport à la sensation de HECTOLITRES
sous-sol fissuré permet à la plante de plonger aisément

REMOULINS APT
rondeur et d’onctuosité en bouche. AVIGNON
ses racines pour puiser eau et éléments minéraux.

Elevé en fûts de chêne ou en cuve durant NÎMES CAVAILLON
deux ans, c’est un vin de garde dont la ri-

chesse s’exprime avec plénitude au-delà
de 10 ans.
une partie de la rive droite du Rhône, en
HISTOIRE face de Vienne, d’acquérir la citoyenneté
Nord - Nord Est Sud - Sud Est
romaine et par la même le droit de plan-
Dans l’Antiquité, l’histoire de Château- ter de la vigne.
Grillet se confond avec celle de Ce vignoble est cité régulièrement dans 250m
Condrieu. Ces vignobles auraient été les chroniques des voyageurs dès LE RHÔNE
plantés par l’empereur Probus à partir les XVII et XVIIIème siècle ! Les vins de
de plants ramenés de Dalmatie au IIIème Château-Grillet seront présents dans
siècle après JC. Si cette version de les caves des plus grands. Un inven- Sols de sables d’arène
à gros grains, caillouteux,
l’origine du vignoble est supposée, les taire dressé en 1814 après le décès de
en très fortes pentes aménagées
preuves d’antériorité de son implantation l’Impératrice Joséphine de Beauharnais, en terrassettes
et de la culture vinicole qui en découle révèle la présence parmi les meilleurs
abondent, notamment sur le site archéo- crus de « deux cent-quatre vingt seize
logique de Saint-Roman-en-Gal réputé bouteilles de vin de Château-Grillet ». Granite sombre
pour ses nombreuses mosaïques exhu- Son histoire est très liée à celle de à mica noir
mées parmi lesquelles l’une représente Condrieu, cependant elle s’en distingue
une scène de vendanges et de foulage car ce château a toujours été la propriété
du raisin. Le développement initial du de bourgeois lyonnais. Aujourd’hui le cé-
vignoble de cette région est donc proba- lèbre petit domaine appartient à un seul 165m
blement lié à la paix romaine qui permit propriétaire. Château-Grillet a été recon-
aux Allobroges dont le territoire englobait nu AOC en 1936.
Le vignoble s’étend sur 200 hectares au carrefour de 3
départements. Il est réparti sur 7 communes : Condrieu,
St Michel sur Rhône, Vérin, Chavanay, Saint Pierre de BLANC
Boeuf, Malleval et Limony, dans les départements du 100%
Rhône, de la Loire et de l’Ardèche.
CLIMAT
A.O.C. CONDRIEU VIENNE RENDEMENT
Climat d’influence continental, de type lyonnais, aux MOYEN ANNUEL
Condrieu
37
EN 2020
influences méditerranéennes. Mais les températures y
sont très élevées en été en raison de l’orientation et des
Tout au Nord de la Vallée du Rhône, implanté sur la sols pierreux qui emmagasinent la chaleur.
rive droite du Rhône, le terroir de Condrieu est célèbre HL/HA
pour ses vins blancs. Grandioses, ils tirent leur carac- SOLS
tère exceptionnel du Viognier, planté ici sur son terroir VALENCE
SUPERFICIE
originel, en terrasses étroites. L’amateur de vin saura DIE La rive droite de la Vallée du Rhône, entre Saint Romain DE PRODUCTION
s’éloigner du village pour arpenter les labyrinthes de
CREST
en Gal et Serrières, est caractérisée par la présence EN 2020
vignes qui couvrent ses coteaux et puiser, au flanc de AUBENAS
d’une topographie extrêmement contrastée : les al-
209
ses vertigineuses falaises de granit, ce fameux cru MONTÉLIMAR luvions récentes du Rhône, ces terrasses sans relief,
blanc doré, délicat et aromatique. Aujourd’hui, l’AOC
RUOMS
viennent frapper les pentes très vives qui assurent le
compte 200 hectares de superficie et est devenue une passage entre ces dernières et le “plateau de Pélussin”. HECTARES
référence mondiale, notamment aux USA. Le vignoble y grandit, accroché à la roche-mère grâce à
ORANGE
des « chayées » nombreuses et étroites qui exigent un PRODUCTION
LUSSAN
ANDUZE soin permanent. Depuis l’ère primaire, les roches ont TOTALE EN 2020
7 686
UZÈS
subi de nombreuses transformations. Aujourd’hui, le
CÉPAGES ET SAVEURS
CARPENTRAS
72 REMOULINS APT granite sain occupe les parties profondes des affleure- 73
AVIGNON
ments. A l’intérieur de la frange altérée, la roche a une HECTOLITRES
Le Viognier, cépage unique du Condrieu,

allure friable et les fractures sont riches en argiles.
NÎMES CAVAILLON
lui confère onctuosité et générosi- Ces fissures privilégient l’enracinement et la pleine san-
té. Dans le verre, sa robe est d’or pâle té des vignes de Condrieu, notamment en raison de EXPORT
23%
avec quelques reflets verts. Frais mais la réserve hydrique fournie par les argiles. L’épiderme
Vérin, est ensuite le berceau des coura-
très parfumé, le Condrieu propose des de cette frange, toujours peu épais sur les pentes, est
geux mariniers du Rhône qui pendant des
notes florales de violette ou fruitées de constitué de minéraux altérés ou intacts, de fragments
siècles, assurent les transports maritimes
mangue, de pêche blanche et d’abri- de roches et d’argiles. Les chayées retiennent cette
entre Lyon et Beaucaire... Les vins de
cot. Dans son apogée, il dégage des partie meuble, ce qui permet la formation d’un sol plus
Condrieu bénéficiaient déjà d’une réputa-
touches de musc, pain d’épices et ta- Sud
riche en matière organique.
Nord Ouest Est
tion d’excellence depuis des générations :
bac. Sensible à l’oxydation, c’est un vin
les papes d’Avignon l’appréciaient déjà
à boire jeune.
et Curnonsky le cite comme un des plus CHAVANAY
Granite sombre Granite clair à
grands vins blancs de France. Il connait LE RHÔNE
HISTOIRE par la suite des temps difficiles : le phyl- 350m
à biotites muscovite
Sable grossier d’arène,
acide peu profond et
loxera, la guerre de 14-18, la crise des an- caillouteux
La culture du Viognier remonterait à nées 30 et l’industrialisation conduisent 300m
l’époque Grecque. L’empereur Domitien presque à son abandon. Dans les années Très fortes pentes
aménagées en terrasses
l’a fait arracher autour de 92 après JC. 50, il ne reste bientôt plus qu’une dizaine 250m
car il disait que le vin avilissait les ar- d’hectares cultivés, sur trois communes :
mées. L’empereur Probus fit replanter le Condrieu, Vérin et Saint Michel. Maintenu 200m Loess
vignoble vers 280 après JC. en décla- tout de même par quelques vignerons
rant qu’il rendait les hommes meilleurs. passionnés de Viognier, le vignoble renait 150m
Alluvions récentes
sablo-caillouteuses
D’abord village gallo-romain, Condrieu dans les années 80 : on replante les co-
devient la propriété de l’Église de Lyon. teaux abandonnés et reconstruit les mu- 100m
Au XIIe siècle, l’archevêque fait construire rettes. En1986, l’aire d’appellation est ré- Anatexite
le château qui domine encore la ville visée pour ne garder que les coteaux les
Anatexite sombre
sombre
(à grains orientés)
afin de résister aux multiples attaques. mieux exposés, là où le Viognier atteint
Condrieu, de même que Saint Michel et ses meilleures maturités.
1km
L’aire d’Appellation, située sur des coteaux abrupts ex-
posés Est et Sud-Est, de 125 à 400 m d’altitude. Elle
est limitée à la seule commune de Cornas, dans le dé- ROUGE
partement de l’Ardèche sur la rive droite du Rhône, à 7 100%
km de Valence et 12 km de Tournon. Elle est bordée, au
Nord, par Saint Joseph et au Sud, par St Peray.
A.O.C. CORNAS CLIMAT RENDEMENT

MOYEN ANNUEL
34
EN 2020
Climat de forte influence méditerranéenne.
Sur la rive droite du Rhône, le vignoble est im- VIENNE

SOLS HL/HA
planté sur le versant Est du Massif Central sur
Les vignobles y sont plantés sur des coteaux escarpés,
la commune de Cornas. Les coteaux abrupts, SUPERFICIE
sur lesquels ont été aménagées d’étroites terrasses
orientés Est et Sud-Est, forment un amphi- instables, les « chaillées ». Le sol est composé essen-
DE PRODUCTION
EN 2020
théâtre naturel qui protège la vigne des vents tiellement de granits souvent décomposés donnant
froids. La syrah, unique cépage de l’appella- Cornas naissance à des sables argileux appelés « gores »),
155
VALENCE
tion, exprime ici toute sa puissance. situés entre deux failles calcaires (Rocher de Crussol
DIE et Rocher de Rochepertuis). A ces gores s’ajoute un
CREST
HECTARES
dépôt limoneux, avec une exception au Nord où do-
AUBENAS
mine le calcaire.
MONTÉLIMAR
RUOMS PRODUCTION
TOTALE EN 2020
74
5 243 75

LUSSAN ORANGE
HECTOLITRES
ANDUZE
UZÈS
CARPENTRAS
EXPORT
33%
REMOULINS APT
AVIGNON
NÎMES CAVAILLON
Ouest Est
CÉPAGES ET SAVEURS HISTOIRE Sol sableux d’arène Loess évolués

peu profond, à cailloutis
450m acide à cailloux
Comme tous les crus septentrionaux Le vignoble de Cornas, très ancien, existe Très hautes terrasses
400m Flanc de vallon LE RHÔNE
rouges, le Cornas est élaboré à partir depuis l’antiquité. Sa structuration en ter- exposé au sud
fluviatiles à galets
de Syrah qui est le seul cépage autorisé rasses et l’apparition des premières « chail- 350m
Eboulis de calcaire
sur toute l’aire d’appellation. Le terroir lées » (murets) serait l’œuvre des Romains. anguleux
300m
permet l’expression de sa puissance, La première trace écrite de l’existence du Alluvions
et confère à ses vins une matière riche vin de Cornas remonterait au Xe siècle, 250m modernes
et une couleur sombre, presque noire. lorsqu’un chanoine de Viviers fait allusion à 200m Alluvions rhodaniennes
Ces vins de longue garde recèlent des l’église de Cornas, « entourée de vignes ». anciennes à galets
arômes de fruits noirs qui en vieillissant, En 1763, un écrit relate quant à lui la pro- 150m
prennent une finale épicée et « réglis- duction à Cornas d’un « vin puissant ». 100m
sée » à mesure que les tanins s’arron- L’obtention de l’Appellation date de 1938.
dissent. Les vins évoluent vers des Granite à mica noir
arômes de cuir, de poivre et de truffe. (peu acide)
1km
COULEURS
GÉOGRAPHIE
Le vignoble de Côte-Rôtie se situe sur les coteaux de ROUGE
la rive droite du Rhône et couvre trois communes de 100%
production : Saint-Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupin-
Semons. Le vignoble se situe entre 180 et 325 mètres
d’altitude. Il compte 73 lieux-dits classés.
A.O.C CÔTE-RÔTIE CLIMAT RENDEMENT

MOYEN ANNUEL
35
VIENNE EN 2020
L’appellation, exposée au sud et très peu sensible aux
Côte-Rotie vents du nord, présente les caractéristiques d’un climat
continental tempéré qualifié de « Lyonnais » : les hivers
Ici, pas de pente douce : sur la rive droite du Rhône, HL/HA
sont tempérés, les étés chauds et les précipitations re-
les vins de Côte-Rôtie tirent leur nature de l’extrême
lativement régulières. L’influence méditerranéenne se
verticalité des coteaux de l’appellation, parfois in-
fait sentir par un vent du sud desséchant. SUPERFICIE
clinés à plus de 60 degrés. Le vignoble, très étroit,
est implanté sur des terrasses larges de quelques EN 2020
dizaines de ceps seulement. Située à quelques ki- DIE SOLS
CREST
lomètres de Lyon, c’est l’appellation la plus septen-
trionale de la Vallée du Rhône. Côte-Rôtie est éle-
vé, élaboré et protégé par la centurie de Probus :
AUBENAS
MONTÉLIMAR
Très abruptes, les pentes des coteaux de Côte-Rôtie
peuvent parfois dépasser les 60 degrés. L’appellation
330
HECTARES
Côte-Rôtie est située sur des roches métamorphiques :
RUOMS
une centaine de vignerons passionnés qui œuvrent
sur le vignoble et ses 60 domaines. Ce cru pres- avec au nord, des sols de couleurs bruns reposant sur
tigieux nait de la Syrah, qui, associée au une roche-mère de Micaschistes et avec au sud, des PRODUCTION
Viognier, permet l’expression d’une très sols de couleurs blonds reposant sur une roche-mère TOTALE EN 2020
11 467
LUSSAN ORANGE
grande délicatesse aromatique et de tanins de Gneiss et de Migmatites. En Côte-Rôtie, la roche

76 ANDUZE
77
d’une finesse remarquable. Sa belle robe ru-
UZÈS
CARPENTRAS mère présente de nombreuses fractures permettant
bis, son nez complexe et élégant d’épices, aux racines des vignes de puiser l’eau et leurs éléments HECTOLITRES

REMOULINS APT
AVIGNON
de fruits rouges ou noirs et de violette, sa nutritifs.
CAVAILLON
charpente et son caractère racé en font un EXPORT
NÎMES
21%
vin très recherché… En janvier, le Marché
aux vins d’Ampuis, est depuis 1928 LE ren-
dez-vous incontournable de l’appellation.
concernant Ampuis et la Côte-Rôtie Nord Ouest Sud Est Nord Sud
TUPIN-SEMONS
datent ainsi du VIe siècle. Durant le AMPUIS
Moyen-Age et la Renaissance, la réputa- «ROZIER» LE RHÔNE LE RHÔNE
CÉPAGES ET SAVEURS tion des vins d’Ampuis s’accroit encore
334m
et au XVIIIe siècle, on note des envois de Sol d’arzel (micaschiste

Côte-Rôtie est le seul cru rouge des vins de Côte-Rôtie vers les tables prin-
décomposés) en très for-
tes pents, aménagés en
Côtes du Rhône du Nord à pouvoir cières d’Angleterre, de Russie, de Prusse terrasses (chaillées).
complanter du Viognier (jusqu’à 20 %) et bien sûr de France. Le vignoble atteint Gneiss œillé à gros cristaux
à la Syrah. La Syrah, donne des vins de son apogée en 1890 ; les moindres replis
qualité, très colorés et riches en tanins. de coteaux exposés au soleil sont culti-
Le Viognier apporte à la Syrah finesse et vés. Alors qu’il a résisté aux attaques du
arôme. La robe du cru est profonde et de phylloxéra et autres maladies, la grande
Micaschistes à faciès
leptinitiques Gneiss à cordiérite
couleur rubis. guerre de 1914-1918 emporte cent Micaschistes à silicates d’alu-
cinquante des vignerons du vignoble, mine indifférentiés
HISTOIRE condamnant une partie des coteaux à
Granite
l’abandon. En 1960, il ne restait qu’une à micas
Il y a deux mille ans déjà, les auteurs soixantaine d’hectares en production. blanc
latins Martial, Pline l’Ancien, ou le grec Les années 1980 signent le véritable
Alluvions fluviatiles
Plutarque célébraient le vin de Côte- renouveau du vignoble. L’appellation
Rôtie sous le nom de « vin viennois ». connaît un nouveau dynamisme et ac-
Les premiers documents écrits précis quiert une notoriété internationale. 1km
CLIMAT COULEURS
Le vignoble de Crozes-Hermitage, très étendu, subit ROUGE
une double influence... Au nord, il est tempéré, avec 90%
un vent quasi permanent qui assèche l’air le long du BLANC
couloir rhodanien. Porteur de beau temps et de fraî- 10%
cheur en été, il amène également un froid glacial en
hiver. Provenant du Sud, il annonce généralement l’ar-
rivée de perturbations orageuses. L’influence du climat RENDEMENT
A.O.C. CROZES- méditerranéen se fait aussi sentir… L’ensoleillement MOYEN ANNUEL
EN 2020
HERMITAGE
42
élevé (environ 2 400 heures par an) se double d’étés
chauds et secs. Les hivers, froids sans excès, sont de
VIENNE
type semi-continental. La pluviométrie est modérée et

les pluies sont particulièrement importantes à la fin de HL/HA
Du Prêt-à-Porter… de luxe ! Sur la rive gauche du l’été (effet cévenol).
Rhône, à hauteur du 45ème parallèle, se déploie le SUPERFICIE
plus grand vignoble des appellations septentrio- Crozes-Hermitage SOLS DE PRODUCTION
nales, sur 11 communes de la Drôme : le Vignoble EN 2020
VALENCE
1 818
de Crozes-Hermitage. Prestigieux cru, le Crozes-
Le vignoble est vaste et les sols sont assez divers. La
Hermitage se décline en rouges, élaborés à partir DIE
CREST partie la plus importante, située au sud et à l’est de Tain- HECTARES
de la Syrah, et en blancs issus de Roussanne et
l’Hermitage est composée de couches épaisses de
Marsanne. Le Crozes-Hermitage rouge s’affirme
AUBENAS
cailloutis roulés, de différentes époques glaciaires mê-
comme un vin élégant, d’équilibre et de plaisir. MONTÉLIMAR
RUOMS lés à de l’argile rouge et formant des reliefs relativement PRODUCTION
TOTALE EN 2020
plats, appelés plateaux ou terrasses (les Chassis, les
CÉPAGES ET SAVEURS
Sept Chemins…). Au nord-ouest, on trouve des terroirs
aux reliefs de coteaux assez accentués. Vers Larnage
76 291
HECTOLITRES
LUSSAN ORANGE
et Crozes-Hermitage, c’est une terrasse caillouteuse
78 Pour les rouges : la Syrah offre un ANDUZE
recouverte de lœss ou de sable blanc kaolinique ; les 79
EXPORT
UZÈS
CARPENTRAS
bel équilibre entre le fruit et les tanins. communes du nord (Erôme, Serves et Gervans) sont
20%

REMOULINS
Gourmands et tendres, leur robe est
APT
AVIGNON sur des sols granitiques recouverts également de lœss.
rouge grenat et leur nez est composé de NÎMES CAVAILLON
fruits rouges et d’arômes floraux, même

si certains vignerons jouent la carte de la ÉROMES GERVANS Les Méjeans terrasses quaternaires anciennes de Crozes, Tain-l'Hermitage, Mercurol
Isère
et colluvions établies sur pentes
robustesse charmeuse. Vin de moyenne Rhône
Les Blancs terrasse des Chassis
garde, il peut se savourer dès sa prime ruisseau de la Bouterne Les Odouards
jeunesse. Frais dans les premières (centre et sud) ou par des friches (nord). (autoroute A7)
années, il acquiert au fil des ans des L’appellation Crozes-Hermitage, a été

notes plus animales d’épices et de cuir. créée en 1937. Elle était alors limitée à
Les blancs, issus de Marsanne et de la seule commune dont elle porte le nom GRANITES
Roussanne, ont une belle couleur dorée, en raison de la notoriété acquise grâce PLIOCÈNE
gras en bouche mais secs et équilibrés. à quelques parcelles retenues en A.O.C.
Ils dévoilent aussi un joli nez floral qui re- Hermitage. Il faut attendre 1952 pour que MIOCÈNE
cèle des pointes de fruits secs le décret englobe les dix autres com-
munes environnantes. Ce n’est qu’après
NW SE N S
10 km 7,5 km
1, 2, 3 : ordre d'importance des terroirs
HISTOIRE l’extension de l’appellation que le vi- 2

frange altérée :
argiles
GRANITES et roches MÉTAMORPHIQUES MARNES bleues du PLIOCÈNE LŒSS du QUATERNAIRE
gnoble se développa. SOLS SOLS SOLS
• très faible fertilité • assez faible fertilité ; rare à l'état de substratum visible • sédiment constitué de particules très fines
Entre 1769 et 1780, les terres issues du fracture
• arénisation fréquente ("sable" de granite) • compacité, difficulté d'implantation du système racinaire • dépôts dus au vent lors des phases glaciaires
GÉOGRAPHIE
très bon drainage • réserve hydrique forte ; exigence d'un bon drainage • posé sur divers substrats (placages)
vignoble de Vienne sur la rive gauche roche • grande richesse en éléments fondamentaux
métamorphique (potassium, fer, magnésium, calcium, sodium)
VINS VINS
• substrat viticole favorable aux vins blancs
étaient constitués d’un important vi- • argiles en profondeur (réserve hydrique)

VINS
• substrat peu viticole à l'état "isolé"
• convient plus aux blancs qu'aux rouges
• convient également aux arbres fruitiers
• fleurs blanches et fruits

gnoble à Gervans, Erôme, Crozes, joux- Le vignoble s’étend sur 11 communes • rouges puissants et tanniques, très droits
3
• élevage en bois souhaitable sur pentes
remaniement
tant celui du coteau de l’Hermitage avec situées dans la Drôme sur la rive gauche • épices, gibier, cuir…
terrasse
des Chassis
1 COLLUVIONS de pente quaternaires
la Chapelle et Muret ainsi qu’un autre du Rhône, au nord, au sud et à l’est de la SABLES et GRÈS du MIOCÈNE horizon
altéré brun
ALLUVIONS caillouteuses du QUATERNAIRE SOLS
SOLS SOLS
vignoble sur les hauteurs de Mercurol. ville de Tain-l’Hermitage. Il est situé à 20
• mélange de cailloutis, de lœss, de marnes
• faible participation aux terroirs de Crozes-Hermitage • fréquence très élevée sur le territoire de CROZES-HERMITAGE • dépôts dus au ruissellement (remaniement)
• souplesse, facilité d'implantation du système racinaire • haute et moyenne terrasses déposées par le Rhône et l'Isère • fréquence élevée sur Mercurol et Chanos
La zone d’appellation fut longtemps oc- km au nord de Valence et à 3 km au nord • réserve hydrique variable anciennes
terrasses
• cailloutis surmontés d'une frange altérée de teinte brune
• réserve hydrique variable
• substrats très viticoles
VINS VINS
cupée majoritairement par des vergers du village de Tain-l’Hermitage. • rouges légers ; charge tannique modérée
VINS
• rouges bien structurés - tannins élégants
• convient plus aux blancs qu'aux rouges
• éventail aromatique : amplitude, gras, miel
• fruits frais dominants • fruits dominants et épices discrètes - riche éventail aromatique ou fleurs blanches sur minéralité
se distinguent par l’obtention de médailles dans les
concours agricoles dans toute la France. En 1956, COULEURS
après les grands gels qui avaient ravagé les oliveraies
au pied des Dentelles de Montmirail, on replante de
nombreux vignobles sur les coteaux. Gigondas est le ROUGE
premier Côtes du Rhône Villages qui accède au rang 99%
de Cru, le 6 janvier 1971. ROSÉ
1%
GÉOGRAPHIE
A.O.C. GIGONDAS Le vignoble est situé sur la commune de Gigondas,

dans le département du Vaucluse. RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
EN 2020
30
VIENNE
CLIMAT
Un site hors du commun, naturel et protégé. Des Climat d’influence méridional chaud et sec, avec 2 800
coteaux façonnés par la main de l’Homme pour heures d’ensoleillement annuel, il est contrasté et sou- HL/HA
accueillir la vigne. Lové au pied des Dentelles de mis au mistral, vent dominant.
Montmirail dont les « racines » nourrissent celles
des vignes du sommet de l’appellation, Gigondas SOLS SUPERFICIE
recèle des merveilles. Les sols de calcaire gris EN 2020
qui en découlent constituent des terroirs structu- DIE Ils sont composés de grandes terrasses alluviales
CREST
rés et uniques. Ils produisent ainsi des vins rouges d’argile rouge caillouteuse, d’origine Mindelienne, qui
1 225
aux arômes de fruits kirschés évoluant vers des
AUBENAS s’étendent jusqu’au pied des Dentelles de Montmirail.
notes de sous-bois et de truffe avec l’âge. Et des MONTÉLIMAR Leur perméabilité élevée permet un ressuyage rapide
RUOMS
des parcelles. Ces sols, riches en argiles, sont carac- HECTARES
rosés chatoyants et complexes aux notes de fruits
téristiques des terroirs de grands crus. Mais laissons
rouges, d’amande et d’épices.
Eugène Raspail le décrire : « Le relief du territoire de
Gigondas présente trois chaînes principales et pa- PRODUCTION
CÉPAGES ET SAVEURS Gigondas rallèles, courant de l’ouest au nord-est, suivant une
TOTALE EN 2020
36 356
LUSSAN ORANGE
80 ANDUZE
UZÈS courbe dont le centre serait au nord-ouest. La ligne 81
Les Gigondas offrent un bouquet riche, CARPENTRAS
de faîte de ces trois chaînes se compose d’un calcaire
aux arômes fins, fruités et épicés et une HECTOLITRES
gris appartenant au terrain jurassique. Du côté du midi,

REMOULINS APT
AVIGNON
couleur ensoleillée, qui va du rubis au CAVAILLON la première ligne recouvre les argiles noires de l’oxfor-
grenat foncé. Le nez dévoile un bouquet EXPORT
NÎMES
dien. Au nord, la troisième ligne est recouverte par le
32%
de fruits rouges et de fruits noirs très terrain néocomien inférieur, par le gault, les grès verts
mûrs. En bouche, le Gigondas est corsé et la craie chloritée. Les deux vallées intermédiaires (Col
avec une attaque charnue. d’Alsau, la Buissière) appartiennent exclusivement au
Pour les rouges : le Grenache Noir mière : il le tirerait de gignit undas, « sur- terrain néocomien inférieur. Dans cette seconde vallée,
(50% maximum), libérant toute l’ex- gi des eaux », à l’image de ce terroir de au quartier du Cayron, les marnes argileuses alternent
pression de sa puissance dans des vins montagne recélant un gigantesque ré- avec des bancs d’un calcaire bleu et jaune.»
rouges chatoyants aux tanins marqués, DENTELLE DE MONTMIRAIL
servoir souterrain. La seconde : d’origine Nord Ouest
Barres de calcaire dur “Tithonique”
Sud Est
au corps charpenté et doté d’une grande latine, jucunda, qui veut dire « joyeux » et 700m
aptitude au vieillissement. La Syrah et le s’inspirerait, soit de Jucundus, premier L’OUVÈZE Marnes et calcaires crétacés
Mourvèdre (15% minimum) renforcent propriétaire du lieu, soit de sa position 600m
leur couleur grenat et épicent leurs agréable et des plaisirs de la chasse Eboulis
arômes. Tous les autres cépages de alentour… soit encore du plaisir du vin 500m Sols sablo-limoneux
l’AOC Côtes du Rhône sont autorisés à lui-même. La culture de la vigne remonte et calcaires
hauteur de 10% maximum, à l’exception à l’antiquité. Si l’on attribue aux vétérans 400m
du Carignan. de la seconde légion romaine la création Moyennes terrasses
alluviales
Pour les rosés : les cépages autorisés des premiers domaines viticoles, la dé- 300m Basses terrasses
sont le Grenache noir à hauteur de 80% couverte de cuves permettant d’entre- alluviales
maximum et Tous les autres cépages de poser le vin constitue un autre indice. On 200m Alluvions
récentes
l’AOC Côtes du Rhône sont autorisés à relève ensuite que la plus ancienne men-
hauteur de 25% maximum, à l’exception tion écrite d’un vignoble de Gigondas 100m
du Carignan. date du XIIe siècle. En 1591, les statuts
de la communauté de Gigondas, at- 0m
HISTOIRE testent déjà d’un commerce des vins Sables et safres Failles Calcaire argileux
et au 18e siècle, ce sont les dates de -100m Molasse burdigalienne Marnes noires
Concernant l’origine du nom Gigondas, vendanges qui sont réglementées. Fin de l’Oxfordien
deux hypothèses s’affrontent. La pre- 19e et début 20e, les vins de Gigondas
1km
elle compte, entre autres, Henri IV, Boileau, Louis XIII COULEURS
et surtout Louis XIV, Nicolas II et Alexandre Dumas …
L’Hermitage a été consacré A.O.C. locale en 1937.
GÉOGRAPHIE ROUGE
68%
BLANC
Son vignoble s’étend sur trois communes de la Drôme : 32%
Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage, sur la
rive gauche du Rhône.
A.O.C. HERMITAGE CLIMAT RENDEMENT
VIENNE MOYEN ANNUEL
35
EN 2020
Climat d’influence méditerranéen. Abrités du vent du
nord, la plupart des coteaux sont orientés au sud et
Une colline et une histoire légendaires ont bâti, bénéficient d’un bon ensoleillement.
au fil des siècles, la réputation mythique de ce HL/HA
grand cru. Au commencement, la colline ac-
Hermitage SOLS
cueille un ermitage fondé en 1224 par Gaspard VALENCE SUPERFICIE
de Stérimberg. Ce chevalier de Blanche de Ce terroir historique est constitué d’arènes granitiques DE PRODUCTION
Castille, de retour de la croisade des Albigeois - CREST
DIE recouvertes de micaschistes et de gneiss, mais aussi EN 2020
et las de les pourfendre, choisit le sommet de de plages de cailloux ronds alluvionnaires (diversité qui
explique la présence de lieux-dits dans l’Appellation :
AUBENAS
cette colline granitique pour se retirer du monde.
Bientôt rejoint par d’autres, la communauté s’ap-
plique à planter des vignes... Jolie histoire, mais
RUOMS
MONTÉLIMAR
Bessards, Greffieux, Méal, Rocoules, Beaumes etc...)
La colline de l’Hermitage se subdivise en trois parties.
134
HECTARES
qui fait oublier que l’Hermitage ne doit en réalité En partant de l’ouest sur la rive gauche, on trouve tout
que son nom à l’ermite : le vignoble existe déjà d’abord les Bessards, terroir au sol granitique et très
dans l’antiquité, avec les fameux vins de LUSSAN ORANGE accidenté. Il est considéré comme le terroir des rouges PRODUCTION
sur l’appellation. C’est sur ce coteau qu’on trouve la TOTALE EN 2020
Vienne. L’exceptionnel « vin de paille » re-
4 677
ANDUZE
UZÈS
82 mis à l’honneur par certains vignerons se-
CARPENTRAS chapelle de l’Hermitage ainsi que le célèbre vignoble de 83
rait d’ailleurs l’héritier direct des méthodes
REMOULINS
AVIGNON
APT l’Ermite. Ensuite, la partie centrale se divise en deux :
sur la partie supérieure, dite le Méal, le sol est calcaire HECTOLITRES

de vinification gallo-romaines… CAVAILLON
NÎMES
et siliceux avec en surface des galets roulés. Il produit
les vins les plus solaires de l’appellation grâce notam- EXPORT
CÉPAGES ET SAVEURS HISTOIRE

ment à son exposition plein sud. Sur le bas, désigné
sous le nom des Greffieux, la terre, issue du ravine- 49%
ment, est relativement plus fertile. Enfin, les quartiers
des Murets et des Dionnières possèdent un sol argileux
Les rouges, à base de Syrah, peuvent Déjà appréciés par les romains sous le et une pente beaucoup moins accentuée. Son confine-
recevoir un ajout de 15 % de Roussanne nom de “vins de Vienne” (comme ceux Nord Ouest ment à l’est est cependant un grand terroir de blancs. Sud Est
et de Marsanne. Sa robe est d’un rouge de Côte-Rôtie), les vins de l’Hermitage

rubis profond et soutenu. En prenant de prennent ensuite le nom de “vins du co-
l’âge, ce vin puissant, charnu et vigou- teau de Saint-Christophe”, en raison de Sud Est
Nord Ouest
reux acquiert alors une étonnante ron- la présence d’une chapelle dédiée au LE RHÔNE L’HERMITE MAISON BLANCHE LES DIOGNÈRES
deur et une grande souplesse. Dotés Saint. Il semble que le nom d’Hermitage Arènes granitiques min- Remaniements caillouteux
d’une grande capacité de vieillissement ne soit apparu qu’au XVIIème siècle, en ces et caillouteuses de loess et d’arène
(environ 30 ans), les meilleurs millésimes souvenir du chevalier Henri Gaspard de LE RHÔNE L’HERMITE
Niveaux de terrasses
LoessMAISON BLANCHE LES DIOGNÈRES
300m alluviales anciennes
gagnent en finesse et en harmonie au Sterimberg qui, au XIIIème siècle au re- enArènes granitiques min-
à concrétions
Remaniements caillouteux superposés
fil du temps et développent d’exquises tour des croisades albigeoises, a décidé accumulations
ces et caillouteuses de loess et d’arène
notes de violette, d’épices et de cassis. de vivre en ermite sur cette colline cé- en bas Niveaux de terrasses
Basse terrasse
de pentes Loess
Les blancs, issus des cépages Marsanne dée par Blanche de Castille, reine d’Es- 300m
à concrétions alluviales anciennes
caillouteuse
200m en superposés
et Roussanne, ont une superbe robe pagne. Il y aurait réimplanté un vignoble accumulations
Alluvions
récentes
jaune doré, d’une rare onctuosité. Ils dé- qui, depuis, a successivement pris le en bas
Basse terrasse
veloppent des arômes crémeux et miel- nom d’Ermitage, puis d’Hermitage. Ce de pentes
caillouteuse
leux de noisette, de pêche et d’abricot et n’est que le début de son succès : on 200m Alluvions
on y décèle même des fragrances d’iris, raconte aussi que sous le règne de Louis 100m récentes
Granite à mica noir
de narcisse et de tilleul. XIV, l’Hermitage était le vin préféré des
Tsars de Russie... La liste de ses ama- Molasse miocène Marne pliocène
teurs est aussi illustre qu’incomparable : 100m 1km
sein de l’appellation. Le domaine ne tire alors ses res-
COULEURS
sources que de quelques céréales, de vers à soie et
d’un modeste vignoble. En 1925, il décide de replanter
le vignoble tel qu’il existait à l’ère romaine. l’AOC Lirac ROUGE
est classé cru des Côtes du Rhône le 14 octobre 1947. 87%
ROSÉ
GÉOGRAPHIE 3%
BLANC
Situé à 15 kilomètres au Nord-Ouest d’Avignon, sur la 10%
rive droite du Rhône, dans le département du Gard sur
A.O.C. LIRAC 4 communes, dont Roquemaure, le berceau des Côtes RENDEMENT
du Rhône, Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Géniès- MOYEN ANNUEL
24
VIENNE
de-Comolas, sur la rive droite du Rhône. EN 2020
CLIMAT
Lirac est l’un des crus les plus méridionaux de la
Vallée du Rhône… Il grandit, préservé et tranquille, HL/HA
Influence méditerranéenne avec un ensoleillement ex-
à l’écart des sentiers battus. Pourtant, la vigne y est ceptionnel (2 700 heures par an).
cultivée depuis l’antiquité et déjà au moyen âge, ce SUPERFICIE
vignoble sur « la Côte » du Rhône faisait parler de lui VALENCE SOLS DE PRODUCTION
EN 2020
pour la qualité de ses vins. DIE
L’appellation s’étend sur les meilleurs sols de

CREST
Aux extrémités de l’A.O.C. - principalement sur la
818
AUBENAS commune de Lirac, le vignoble est implanté sur les
quatre communes du Gard et se décline en trois
plateaux calcaires du Gard, recouverts d’une pellicule
couleurs. L’assemblage de vins issus de terroirs
MONTÉLIMAR
RUOMS
d’argile rouge et de cailloutis. Bien drainé, ce terroir HECTARES
différents permet d’obtenir le style Lirac : puissant, donne des vins puissants, aux tanins solides et à l’im-
structuré et aromatique, mais frais et toujours élé- portant potentiel de garde. Au centre, comme à Saint-
gant. Une pépite à découvrir absolument ! Laurent-des-Arbres, le vignoble est formé d’anciennes PRODUCTION
ORANGE TOTALE EN 2020
LUSSAN
terrasses alluviales du Rhône, composées de galets
20 022
Lirac
84 ANDUZE
UZÈS de quartz roulés et d’argile rouge charriés depuis les 85
CARPENTRAS
Alpes, le tout posé sur un lit de sable. Ces terrasses

REMOULINS APT
HECTOLITRES
AVIGNON
précieuses ont la même origine géologique (ère quater-
CÉPAGES ET SAVEURS CAVAILLON naire) que Châteauneuf-du-Pape. Enfin, les pentes de
EXPORT
NÎMES
ces terrasses laissent apparaître des sables mêlés de

41%
En rouge : le Grenache noir, la Syrah,
petits galets provenant des éboulements successifs de
le Mourvèdre et le Cinsault offrent une
terrain. C’est le cas à Saint-Geniès de-Comolas, où les
robe rubis profond, des arômes de fruits
vins rouges sont plus fins et moins tanniques.
rouges et noirs, de garrigue et d’épices. HISTOIRE Calcaires crétacés (Barrémien -110 Ma)
Haute terrasse alluviale quaternaire du Rhône (-1,75 Ma)
En vieillissant, ils tendent vers le cuir, la Ils constituent des reliefs de teinte claire,
bien visibles dans le paysage, habillés Accumulation caillouteuse à galets de quartzites (grains de quartz
réglisse, la truffe et le cacao. Équilibrés, La vigne figure parmi les ressources lo- d'une végétation méditerranéenne cimentés par de la silice), mise en place dans l'espace rhodanien
clairsemée à chênes verts dominants. au début du Quaternaire, alors que le Rhin empruntait la vallée
ils mêlent en bouche une belle puis- cales depuis deux millénaires. Au XVIe
de la Saône et donnait au Rhône une extraordinaire puissance.
Postérieurement à ce dépôt, une longue altération climatique
sance tannique et une rondeur caracté- siècle, les vins de Lirac, déjà très appré- Éboulis à éléments calcaires a provoqué la dissolution de la majorité du matériel initial
(Quaternaire - 10 000 ans) (galets de granites, de roches métamorphiques et de calcaires),
ristiques. Leur potentiel de vieillissement ciés des grands de ce monde, sont pré- Les reliefs crétacés livrent aux
laissant intacts les galets de quartzites.
Les résidus de cette altération (silice, alumine, divers
est important. sents sur les tables des grandes cours
versants des fragments calcaires éléments chimiques) se sont recombinés pour donner des
qui forment des « couches » dont argiles (silicates d'alumine) vivement colorées par des oxydes de fer.
1
En rosé : avec le Grenache noir, la Syrah royales, en France et à l’étranger. La com-
les limites aval viennent alimenter
les affleurements de sables pliocènes
Cette terrasse est identique à celle de Châteauneuf-du-Pape
et des Costières de Nîmes.
et le Cinsault on est séduit par la fraise, la mune de Saint-Laurent-des-Arbres porte 4
framboise et les fruits rouges. Onctueux encore les traces de ce passé fastueux :
mais dynamiques, la bouche est ample à ancienne enclave du diocèse d’Avignon, 3
la finale fraiche avec une très belle inten- elle abritait une vigne, appartenant aux
sité aromatique. évêques. Celle-ci, entourant le château
En blanc : le Grenache blanc, le du village, facilement reconnaissable
Bourboulenc, la Roussanne et la Clairette avec son donjon à échauguette, produi-
auxquels se mêlent en mineur le Picpoul, sait suffisamment de vin pour envoyer, Sables pliocènes (- 3,4 à - 1,75 Ma)
Ce sont des sables fins, gris et jaunes,
la Marsanne ou le Viognier donnent aux de l’autre côté du fleuve, à titre de dîme, très riches en grains de quartz,
mis en place par des rivières provenant
vins une robe claire et lumineuse. Ils ré- « cinq vaisseaux de vin rouge, pris à ras 2
des Cévennes. Ils remplissent la dépression
du « fossé d'effondrement de Pujaut » (long
vèlent des notes florales et fruitées. Avec de cuve ». En 1904, le Comte Henri de couloir NE - SW, limité par des failles,
dont le substratum s'est affaissé).
le temps, ils évoluent vers le miel et les Régis de Gatimel hérite du Château de
failles de la bordure occidentale
plantes de garrigue. Ségriès, encore présent aujourd’hui au du fossé d'effondrement de Pujaut
COULEURS
vins rouges secs produits sur la commune de Rasteau
intègrent la catégorie des Côtes du Rhône Villages.
Depuis 2010, Rasteau est désormais au rang de Cru.
ROUGE
GÉOGRAPHIE 100%
Le vignoble de l’AOC s’étend sur la plupart des terres

du village, dans le département du Vaucluse.
A.O.C RASTEAU RENDEMENT
CLIMAT MOYEN ANNUEL
34
VIENNE EN 2020
Climat d’influence méditerranéenne. L’exposition sud
des coteaux, légèrement protégés du mistral, favorise
Orienté plein Sud, ce village du Haut-Vaucluse per- la sur-maturation des grappes. HL/HA
ché sur une colline de 200 mètres, se dresse face
aux Dentelles de Montmirail. Le vignoble relative- SOLS
ment abrité du Mistral est planté sur des sols très SUPERFICIE
variés, au relief très accidenté, permettant la pro- On y trouve à la fois des terres de composition argilo- EN 2020
duction de vins rouges secs dotés d’une forte ty- CREST
DIE calcaires, des sols squelettiques sur marne et des sols
picité. Fort de la qualité de cette production et du rouges sur grès. Chaque porte-greffe est choisi en
dynamisme des vignerons, l’AOC Rasteau s’est his- fonction de la typologie du terrain pour arriver à culti-
940
AUBENAS
sée au rang de Cru des Côtes du Rhône en 2010. MONTÉLIMAR ver la vigne dans les meilleures conditions. De nom-
RUOMS HECTARES
Rasteau est également connu pour sa production breuses parcelles sont recouvertes de galets roulés.
de Vin Doux Naturel. Ils ont été amenés des Alpes par l’Ouvèze lors de la
fonte des glaciers il y a plus de 18 millions d’années.
Rasteau PRODUCTION
LUSSAN ORANGE Ces galets ont la particularité d’accumuler la chaleur le TOTALE EN 2020
32 311
86 ANDUZE jour pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi 87
UZÈS
CÉPAGES ET SAVEURS
CARPENTRAS la concentration des raisins. La vigne, en période esti-
vale, doit chercher plus en profondeur les ressources

REMOULINS
AVIGNON
APT
HECTOLITRES
dont elle a besoin pour se développer. Grâce à son sys-
Les vins de l’AOC doivent contenir 50% CAVAILLON
NÎMES
tème racinaire, elle a un stress hydrique moindre, ce qui EXPORT
de Grenache minimum. Le Grenache Noir
42%
permet une maturation optimale des raisins. Les sols
est le cépage Roi du vignoble de Rasteau.
«pauvres» de Rasteau permettent l’élaboration de vins
C’est un cépage vigoureux, résistant au
de grande qualité.
vent et à la sécheresse. Il est parfaitement
adapté au terroir de Rasteau et à ses co- chauds et secs de Rasteau. Dans ces
RASTEAU
teaux bien exposés, peu fertiles et secs. conditions peu fertiles, il donne des vins Le Ratanaud ravin de la Font du sol terrasse du Crapon RD 975 Grand Nicolet
0m 350 m
Issu de vieilles vignes, il produit des vins de belle couleur, structurés et aptes au altitudes
ravin du Meunier le Rieu terrasse de Bellerive
Ouvèze
capiteux, structurés aux arômes de fruits vieillissement. NGF
350 m
mûrs et d’épices. Au Grenache, on asso- 300 m

cie la Syrah et le Mourvèdre (20% mini- HISTOIRE
250 m
mum) pour obtenir des vins équilibrés.
La Syrah, originaire des crus des Côtes Le vignoble de Rasteau serait né en 30 200 m
du Rhône Septentrionaux, est d’im- avant JC. Après une période d’oubli re- 150 m
plantation plus récente à Rasteau. Elle latif, le monde ecclésiastique du Moyen 100 m
donne des vins à la couleur intense, fins Âge lui redonne vie, à tel point qu’au
et complexes, aux notes de fruits noirs, XVIIIème siècle, il est devenu l’un des plus
de violette et d’épices. Le Mourvèdre est importants du Vaucluse, connu essentiel-
réservé aux terroirs les mieux exposés et lement pour ses vins doux naturels. En espaces viticoles
produit des vins tanniques et très struc- 1870, le phylloxera détruit le vignoble, et
Q
turés, aux arômes de sous-bois et de l’on recourt alors aux porte-greffes amé-
colluvions caillouteuses sur T PLIOCÈNE : marnes bleues, finement sableuses
U les versants des collines miocènes et sables fins marneux (à coquilles marines)
E
fruits confits. Parmi les autres cépages, ricains. En 1935, les vignerons décident A
T colluvions caillouteuses sur
R
MIOCÈNE supérieur continental (dépôts de lacs et de
T
on citera : le Carignan, cépage tradition- de renouer avec l’histoire : ils élaborent à E
R
les versants du Crapon
I
rivières) ; à la base, mince horizon de marnes bleues
marines (fin de la mer miocène) ; au sommet, paléosols
nel des vignobles du pourtour méditerra- nouveau un Vin Doux Naturel à Rasteau. N
A
cailloutis modérément altérés de la terrasse
de Bellerive = terrasse du Plan de Dieu
A
I
rouges (contexte climatique méditerranéen sec)
MIOCÈNE (Serravallien) : grès fins, à stratifications
néen, exigeant en chaleur, résistant à la En 1944, l’AOC Rasteau est reconnue I
cailloutis altérés de la très ancienne terrasse
R entrecroisées (forts courants côtiers) ; ce sont les
R E « safres » marins du Comtat Venaissin, équivalents
sécheresse et au vent, adapté aux terroirs pour ses Vins Doux Naturels. En 1966, les E de l'Ouvèze, localisés sur la colline du Crapon de la molasse du Dauphiné et de Suisse
COULEURS
l’appellation Saint-Joseph. Le 15 juin 1956, l’A.O.C.
voit le jour. Elle court alors sur 6 communes (90 ha).
En 1994, elle est restructurée et compte aujourd’hui 26 ROUGE
communes pour une superficie de 1330 ha. Le vignoble 87%
serpente de Chavanay à Guilherand, et fait ainsi le lien BLANC
entre Condrieu et Côte-Rôtie au Nord et Saint-Péray et 13%
Cornas au sud.
A.O.C. GÉOGRAPHIE
RENDEMENT
SAINT-JOSEPH MOYEN ANNUEL
37
VIENNE De Chavanay au nord à Guilherand au sud, le vignoble EN 2020
de l’appellation s’étend sur une cinquantaine de kilo-
mètres sur la rive droite du Rhône. Il couvre 23 com-
L’exigence pour nature ! Le Vignoble de Saint- munes dans l’Ardèche et 3 dans la Loire
Saint-Joseph HL/HA
Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône au ni- CLIMAT
veau du 45ème parallèle. Le vignoble est planté sur
des coteaux abrupts, façonnés en terrasses de- SUPERFICIE
VALENCE Les vignes sont soumises aux influences semi conti- DE PRODUCTION
puis l’antiquité. Autrefois appelé « Vin de Mauves », EN 2020
nentales, marquées par la combinaison d’influences
ce sont les Jésuites qui, au XVIIe siècle, lui don- DIE
CREST
continentales et méditerranéennes.
nèrent son nom actuel. L’appellation est aujourd’hui
connue pour ses vins rouges issus de Syrah, à la SOLS
1 370
AUBENAS
fois puissants et fins et plus confidentiellement MONTÉLIMAR

RUOMS
HECTARES
pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages Le vignoble est essentiellement installé en terrasses avec
Roussanne et/ou Marsanne. des pentes assez fortes, et ses reliefs sont déterminants
pour l’ensoleillement et le drainage. La principale com- PRODUCTION
LUSSAN ORANGE posante du sol de l’appellation est le granit, mais il existe TOTALE EN 2020
88 là aussi des variantes qui vont influencer les produc-
50 890 89
ANDUZE
UZÈS
CARPENTRAS
CÉPAGES ET SAVEURS tions. La zone septentrionale est composée de gneiss

tendres et de granits, en coteaux avec quelques parties
REMOULINS
AVIGNON
APT
HECTOLITRES
Le cépage principal est la Syrah pour les CAVAILLON en piémont. La zone plus méridionale de Tournon est
EXPORT
NÎMES
rouges - même s’il est autorisé d’ajouter composée de marnes et de granits complexes, maigres
10% de Roussanne ou de Marsanne –
ce qui permet d’en affiner la puissance.
et acides. La diversité des sols de l’aire d’appellation lui
donne sa typicité et permet aux trois cépages de puiser 10%
La Syrah donne des vins puissants aux HISTOIRE tous les nutriments dont ils ont besoin pour s’épanouir.
arômes d’épices poivrées avec une
pointe de violette. Elle confère aux vins Nés sous la colonisation grecque, le
leurs plus belles notes sombres et aro- vignoble est ensuite cultivé par les ro- Ouest Anatexite claire acide Est
matiques. mains, séduits par ces coteaux très 450m

(à grains orientés) SÉCHERAS Sable grossier d’arène, acide peu
LE RHÔNE
Les blancs, équilibrés et gourmands, abrupts de la rive droite du Rhône. profond et caillouteux
présentent une belle robe jaune aux re- L’A.O.C. tient son nom d’un vignoble si- 400m Gneiss à plagioclases
flets verts et une structure variable selon tué entre Tournon et Mauves. Déjà ap- (roche feuilletée à cristaux en lit)
l’assemblage. La Roussanne produit des précié des grandes tables européennes 350m
Très fortes pentes
vins de grande qualité, fins, au bouquet et russes, le Saint-Joseph compte aussi aménagées en terrasses
aromatique remarquable d’abricot, d’au- Charlemagne parmi ses amateurs. On 300m
bépine, de café vert et de chèvrefeuille, trouve la première trace écrite de ce
avec des notes discrètes de narcisse. La vin au XVIIème siècle. Mais ce sont les 250m
Gneiss lité à filons
de granite
Marsanne demande un climat sec, chaud moines du monastère à qui il appartient
particulièrement ensoleillé. Rustique, qui lui donnent son nom. Plus tard, il 200m
vigoureuse, elle se contente de sols sera cité dans Les Misérables de Victor
pauvres. Elle donne des vins puissants, Hugo : « Mon frère lui fit boire un peu de 150m
d’acidité moyenne. Ses arômes floraux ce bon vin de Mauves qu’il ne boit pas Granite
Granite clair
se développent particulièrement avec le lui-même, car il dit que ce vin est très 100m
à mica noir
à Muscovite
vieillissement et s’accompagnent avec le cher ». Au XXe siècle, les vignerons se Filons de granite
temps d’arômes de noisettes. réunissent en syndicat de protection de
Amphibolite
1km
rons et caves coopératives qui participent à la recons-
truction du vignoble mettent progressivement l’accent COULEURS
sur les vins tranquilles. Depuis les années 2000, on voit
venir de nouveaux négoces. Le nombre de metteurs en
marché est en augmentation constante et la notoriété
BLANC
croît à nouveau.
100%
GÉOGRAPHIE
Sur la rive droite du Rhône, à 5 km à l’ouest de Valence,

A.O.C SAINT-PÉRAY VIENNE
côté Ardèche, son vignoble se limite à la commune de RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
Saint-Péray ainsi qu’à une partie de la commune de
32
EN 2020
Toulaud.
Tendance tranquille ou agitée… Ce vin blanc ori- CLIMAT

ginal et unique vous propose un voyage dans la HL/HA
diversité. Sur 98 ha, le vignoble de Saint-Péray Ses coteaux au relief tourmenté et un profond vallon
Saint-Péray
provoquent un micro-climat un peu frais au sein d’une
VALENCE
s’épanouit en pentes douces au pied du château SUPERFICIE
de Crussol. Cet édifice posé sur cette colline en DIE région continentale plus chaude. DE PRODUCTION
CREST
forme d’éperon calcaire surplombant la Vallée du EN 2020
AUBENAS SOLS
Rhône, semble avoir, au même titre que la statue
de la vierge surplombant le village, une influence MONTÉLIMAR
103
RUOMS
Son terroir s’enrichit d’une remarquable géodiversité,
bienveillante. Son terroir multiple, son climat ex-
somme des modifications entrainées par quatre ères
ceptionnel, son relief racé et tourmenté donnent HECTARES
géologiques : au Primaire, les granites issues du mag-
aux vins blancs de Saint-Péray un caractère unique.
ma des volcans du Massif central lui apportent sa très
L’originalité du Saint-Péray : 15 % des vins produits ORANGE
LUSSAN
originale pointe de silice. Au Secondaire, l’océan alpin
par l’appellation sont effervescents par mé- ANDUZE
PRODUCTION
UZÈS envahit le Sud-Est de la France : la montagne de Crussol
thode traditionnelle. CARPENTRAS
TOTALE EN 2020
expose ses calcaires du Jurassique qui contribuent à
3 294
90 REMOULINS APT 91
AVIGNON
l’apport en calcium du terroir de Saint-Péray. Au Tertiaire,
CÉPAGES ET SAVEURS CAVAILLON la colline de Crussol, encerclée par la montée des mers,

NÎMES
HECTOLITRES
devient une île. Les dépôts marins qui se forment alors
Pur produit d’Ardèche, le Saint-Péray est sont pour beaucoup dans la nature argilo-calcaire des
sols de l’appellation. Au Quaternaire, avec les grandes EXPORT
19%
le fruit de deux cépages, Marsanne et
Roussanne. En assemblage ou en mo- devient « Saint-Péray ». Déjà populaire, glaciations, les fines particules emportées par les vents
nocépage, les vins tranquilles sont légers, le vin de Saint-Péray est alors apprécié forment les placages de loess. Enfin, la diversité de ce
peu acides, présentent des arômes d’abri- des Rois. A la révolution, il laïcise pour- terroir se trouve parachevée par le Rhône, qui y dépose
cot séché, acacia, cire d’abeille, coing, tant son nom : Saint-Péray devient pour de nombreuses alluvions en provenance des Alpes.
épices, fruits secs, litchis frais, pêche un temps « Péray vin blanc ». Ouest - Nord Ouest Est - Sud Est
blanche, pomme cuite, réglisse, violette, Louis-Alexandre Faure, vigneron de l’ap- Sols sableux d’arène MONTAGNE DE CRUSSOL
agrumes... La Roussanne, délicate et sub- peu profond, acide à cailloux
pellation s’inspire de la méthode cham-
Sols minces de pente
tile, est un cépage noble qui produit des penoise pour élaborer un vin mous- 450m LE RHÔNE
sur calcaire
vins fins de très grande qualité, de couleur seux pour la première fois, en 1829. Flanc de vallon Terrasses fluviatiles
400m
jaune paille, au bouquet remarquable et Ainsi nait le premier vin effervescent de exposé au sud anciennes à galets
vieillissant très bien. Les éléments aroma- Saint-Péray. Le XIXème sera l’apogée de 350m
Eboulis et sables
tiques originaux de ce cépage font penser la popularité des vins de Saint-Péray : de bas de pentes Loess de pente Eboulis de calcaire
300m
à l’abricot, à l’aubépine, au café vert, au les vins effervescents représentant alors granitiques à cailloutis anguleux
chèvrefeuille, au miel, au narcisse discret, 80% des volumes sont appréciés dans 250m
Argiles
pliocènes
à la racine d’iris... toute l’Europe, il accompagne les repas
des plus grands, des tsars de Russie à la 200m
HISTOIRE reine Victoria. Le pape Pie VII lui-même 150m
en vante les mérites. Le 8 décembre 1936
Au XVème siècle, quittant l’enceinte du Saint-Péray accède au rang de Cru. Il fait 100m
château de Crussol, les villageois s’ins- partie des neuf premières A.O.C. fran- Granite à mica noir
tallent dans la vallée du Mialan pour çaises. Le XXème siècle est une période Alluvions torrentielles
Alluvions récentes
à galets et blocs Granite
y cultiver leurs vignes. En patois de de reconstruction du vignoble. Suite à la
Série calcaire complète
l’époque, le village de Saint-Pierre-d’Ay crise phylloxérique, fin 19ème, les vigne- Alluvions rhodaniennes du Trias au Jurassique 1km
anciennes à galets
COULEURS
président du syndicat et quarante producteurs de Tavel
engagent une action en justice auprès du tribunal civil
du Gard afin de définir l’aire de production. Tavel ob- ROsé
tiendra en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée et 100%
deviendra ainsi le premier rosé de France.
GÉOGRAPHIE
A.O.C. TAVEL Le vignoble est situé sur la commune de Tavel, dans le RENDEMENT
département du Gard sur la rive droite du Rhône. MOYEN ANNUEL
34
VIENNE EN 2020
CLIMAT
Attention, exception ! Les vins de Tavel sont tous HL/HA
des rosés... Mais quel rosé ! Le romancier Honoré de Climat d’influence méditerranéenne, il subit une plu-
Balzac disait que c’est un des rares rosés que l’on viométrie réduite, un ensoleillement de 2700 heures en
puisse avantageusement laisser vieillir… Ses vins moyenne par an, ainsi qu’un vent dominant : le mistral. SUPERFICIE
de fort caractère sont sans équivalent: complexes, EN 2020
charnus, denses et très aromatiques. Tavel, est le CREST
DIE SOLS
cru des gastronomes épicuriens et affranchis des
codes. Ils comptent ainsi parmi les rares vins aptes à
accompagner un repas de l’entrée jusqu’au dessert.
AUBENAS
MONTÉLIMAR
Le terroir viticole de Tavel est composé de quatre
zones distinctes. Une zone alluvionnaire générée par le
905
HECTARES
RUOMS
Rhône qui se retrouve sur les coteaux des AOC Lirac
et Tavel sous la forme d’alluvions anciennes recouvrant
les basses et moyennes terrasses. Une zone sableuse, PRODUCTION
ensuite, datant du pliocène moyen, dont les sables se
30 337
LUSSAN ORANGE
92 ANDUZE Tavel retrouvent entre Tavel et Roquemaure. Une zone de 93

Le Grenache noir sert de base à l’élabo- UZÈS
CARPENTRAS calcaires marneux déposés au cours du barrémien in-
ration du Tavel. L’ensemble des cépages férieur qui forment le massif de Villeneuve les Avignon,
HECTOLITRES

REMOULINS APT
principaux est inférieur ou égal à 60% AVIGNON
Les Angles et Tavel. Enfin, une zone de calcaire du
de l’encépagement. Les cépages se- CAVAILLON
Barrémien supérieur à faciès urgonien qui compose le EXPORT
NÎMES
condaires, le Cinsault, le Bourboulenc,

42%
massif de Tavel-Rochefort du Gard. Ce sont essentiel-
la Clairette, le Mourvèdre, le Picpoul, la lement des calcaires cristallins (argileux et récifaux) et
Syrah, ont une proportion inférieure ou des calcaires graveleux (calcaires détritiques).
égale à 10% de l’encépagement. Plus de cette période, tels que des fragments
rarement, sont utilisés le Carignan et le d’amphores décorées de grappes de
Calitor. La robe rosée de ces vins peut raisin datant de cette période ont été
se décliner du saumoné au rose soutenu retrouvés. Cependant, le nom de « Villa
Sud Ouest Nord Est Nord Ouest Sud Est
des rubis. Leur nez complexe de fruits Tavellis » qui va devenir au fil des ans
rouges évolue vers des notes moelleuses Tavel apparaît pour la première fois dans
Calcaire dur VALLONGUES
en bancs épais
de fruits à noyaux et d’amandes, tandis des écrits du XIII siècle. Au milieu du LES VESTIDES Alluvions anciennes du Rhône:
que leur bouche ample et ronde révèle XIVe siècle, le pape Innocent VI, qui avait
galets et terre rouge Eboulis de pente :
une grande puissance aromatique, sou- une prédilection particulière pour les
Sols minces sables et galets
à éclats calcaires
tenue par des touches épicées. vins de la rive droite du Rhône, fit venir Sables et galets encroûtés
pour la table pontificale ceux du Prieuré Colluvions de bas
HISTOIRE de Montézargues. Ce domaine viticole, 200m de pente
qui existe toujours est situé au cœur de

La culture de la vigne dans la région re- l’AOC Tavel. Après le retour des Papes 100m
monte au V siècle avant JC. Implanté par à Rome et jusqu‘à la révolution, les vins
les Grecs, le vignoble s’est développé de Tavel et de la région seront d’ailleurs
avec les romains. Situé sur un impor- exportés vers l’Italie. En 1902, les pro-
tant axe de communication entre l’op- ducteurs de vins de Tavel formèrent un
Calcaire en plaques
pidum de Roquemaure et Nîmes, Tavel syndicat de propriétaires-viticulteurs. disposé en anticlinal
se trouvait en position idéale pour se En 1927, à l’incitation du baron Pierre Argiles du
Sable pliocène comblement pliocène
développer. Différents vestiges datant Le Roy de Boiseaumarié, Aimé Roudil,
1km
COULEURS
1414, le premier cadastre du Comtat Venaissin in-
dique la présence de vigne sur le village. En 1448, il ROUGE
94%
est fait mention de taxes prélevées sur les récoltes
ROSÉ
de raisins et de vins à Vacqueyras. Suite à la révolu-
1%
tion, les vignobles du Comtat Venaissin, dont celui de BLANC
Vacqueyras, sont rattachés à la France en 1791. En 5%
1937, le village de Vacqueyras se situe dans l’aire d’ap-
pellation des Côtes du Rhône. En 1955, il intègre l’aire
A.O.C. VACQUEYRAS des Côtes du Rhône Villages. En 1967, Vacqueyras de- RENDEMENT
vient Côtes du Rhône Villages avec nom de commune. MOYEN ANNUEL
32
VIENNE
Enfin, Vacqueyras acquiert ses lettres de noblesse en EN 2020
Appellation locale le 15 août 1990.
Entre terrasses escarpées, petits massifs boisés GÉOGRAPHIE HL/HA

et large plateau de Garrigues, Vacqueyras se dé-
cline en trois couleurs. Protégé par les Dentelles de Le vignoble s’étend sur les deux communes de
Montmirail qui surplombent le village, le vignoble de Vacqueyras et de Sarrians dans le département du SUPERFICIE
VALENCE
Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail. DE PRODUCTION
Vacqueyras bénéficie d’une diversité de sols et de EN 2020
terroirs qui confèrent à ses vins, une belle richesse DIE
CLIMAT
1 452
CREST
aromatique. Les vins de Vacqueyras sont puissants
au caractère affirmé mais qui se distinguent tou-
AUBENAS
Climat d’influence méditerranéenne, qui constitue un HECTARES

jours par une fraîcheur et une finesse spécifique. MONTÉLIMAR
RUOMS atout exceptionnel. Le mistral assainit le vignoble. La
Très souvent plébiscités comme étant une valeur
saisonnalité des pluies est très marquée. Les tempéra-
sûre, Vacqueyras est ainsi devenu depuis 1998, le PRODUCTION
tures sont très chaudes durant l’été. TOTALE EN 2020
cru Officiel du Festival d’Avignon et assoit
94
sa notoriété auprès d’un public international.
ANDUZE
LUSSAN ORANGE
Vacqueyras SOLS
46 801 95
UZÈS
Au pied des Dentelles de Montmirail le terroir de cet

AOC est composé de sols alluvionnaires et terrasses
REMOULINS APT
CÉPAGES ET SAVEURS AVIGNON
NÎMES CAVAILLON glaciaires du Riss. Les sols sont sablo-argileux, avec EXPORT
32%
des bancs de galets roulés sur les terrasses des
Pour les rouges le cépage principal
Garrigues.
reste le Grenache noir (au moins 50 %),
suivi de la Syrah et du Mourvèdre (au
moins 20 %). Au total, Grenache, Syrah Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Montmirail
et Mourvèdre doivent représenter un mi- Roussanne, Marsanne et de Viognier ne
éboulis colluvionnés
nimum de 90 % de l’encépagement, les devant pas dépasser chacun 80 % de Beauregard
autres cépages des Côtes du Rhône sont l’encépagement. Ils ont un nez floral, aux
Chante Coucou
autorisés à hauteur de 10 % maximum. notes d’acacia et de genêt, parfois ac-
Les vins rouges ont une robe profonde, compagnées d’un léger fruité d’agrumes.
d’un joli rouge à nuance rubis pour les Les Garrigues Les Cazaux VACQUEYRAS
vins jeunes, jusqu’à rouge sombre pour HISTOIRE
les vins de garde. Au nez, les fruits se dé-
3 QUATERNAIRE
tachent rapidement : cerise noire et mûre, La colonisation romaine a permis le dé-
et gypses
calcaires blancs
avec des notes de fruits confits ou encore veloppement de la culture de la vigne en
marnes et
sables roses
de figue. Des nuances épicées sont da- Vallée du Rhône, elle s’est notamment
s
s
es"
sa le
et gbrè
"safr
nc nes
nes
s
mar s"
eu s
" es
vantage marquées, avec des notes de étendue autour d’Orange au IIème et Ier
he
s
és ire
x
s
fre rn re
ne
blamar
"sa ma af
gr lca
ar
"s
cuir, de gibier, voire légèrement fumées. siècle avant Jésus-Christ. Les vestiges
ca
m
2 1
Ils sont charpentés, puissants et riches, d’une villa romaine ont été retrouvés à TERTIAIRE : Miocène TERTIAIRE : Oligocène
avec un joli décor en fin de bouche. Vacqueyras - Vaqueiras en provençal - 3. Quaternaire - Cailloutis d'origine alluvionnaire, 2. Miocène - À la base, épaisse barre 1. Oligocène - Calcaires blancs et gypses,
mis en place sous forme de terrasses par en dalles peu épaisses, redressées par
Les rosés sont joliment colorés, au bou- qui tire son nom du latin Valléa Quadreria, l'Ouvèze, rivière active et violente. La partie
de calcaires gréseux ; au-dessus,
alternances de grès fins, appelés la violente tectonique du massif des
quet fruité et gourmand, ils séduisent par vallée de pierres. superficielle de ce dépôt montre l'existence
d'un brunissement, résultat d'une altération
localement "safres" et de marnes
sableuses bleues et grises. Ces
Dentelles de Montmirail ; ces formations
alimentent des épandages d'éboulis
leurs arômes de fleurs et fraise des bois. Cependant les premières traces écrites climatique. La terrasse des Garrigues représente
d'importantes superficies dans l'espace de
alternances couvrent de vastes
superficies sur le territoire de l'AOC
colluvionnés, qui recouvrent le substratum.
Les éboulis constituent de remarquables
Les blancs, d’un beau jaune clair, relatives à la culture de la vigne à l'AOC Vacqueyras. Vacqueyras terroirs viticoles, aménagés en banquettes.
Les cailloutis des Garrigues favorisent Leur présence est très secondaire
aux reflets brillants sont issus de Vacqueyras datent du Moyen-Age. En l'élaboration de vins rouges puissants et
Les safres sont favorables aux vins
rouges et les marnes aux vins blancs à Vacqueyras
très aromatiques
COULEURS
CLIMAT
Un véritable microclimat protège le village et son am-
phithéâtre de vignes. Les étés sont chauds et secs, ROUGE
tandis que les vents locaux, le Mistral et le Pontias, 100%
rafraîchissent les journées pour le premier et les nuits
pour le second.
SOLS
A.O.C. VINSOBRES RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
Orienté Nord Est/ Sud Ouest et culminant à plus de
31
VIENNE EN 2020
500 mètres, le terroir de collines de Vinsobres se ca-
ractérise par une grande diversité des sols. Leur po-
Vinsobres offre des vins gourmands, élégants et tentialité et leur richesse apportent aux vins une grande
agréables à boire alliant la finesse des crus du Nord complexité. La commune de Vinsobres se caractérise HL/HA
et le caractère des crus du Sud. par une répartition en classes d’altitude homogène, de
Une pépite à découvrir. 184 mètres à 509 mètres, pour une moyenne de 325 SUPERFICIE
VALENCE
mètres. DE PRODUCTION
EN 2020
DIE Le terroir de l’AOC se situe entre le bassin sédimen-
taire du Miocène de Valréas et celui du bassin de l’Ay-
CREST
CÉPAGES ET SAVEURS
531
AUBENAS gues, ce torrent montagnard méditerranéen vieux de
MONTÉLIMAR plusieurs millions d’années qui charrie des matériaux
Le Grenache, cépage traditionnel des détritiques grossiers, arrachés aux reliefs alpins. HECTARES
RUOMS
Côtes du Rhône, représente plus de Quatre types de sols se succèdent… Entre 10 et 50

70% des plantations sur la commune. La Vinsobres
mètres d’altitude au-dessus du lit de l’Aygues, le terroir
Syrah, qui réussit particulièrement bien est constitué de replats ou coteaux à pente modérée. PRODUCTION
sur les parcelles un peu plus fraîches LUSSAN ORANGE
Ensuite, de 230 à 350 mètres d’altitude, les hauts co- TOTALE EN 2020
96 représente un peu moins de 20%.
16 219 97
ANDUZE
UZÈS
CARPENTRAS teaux des collines, qui dominent les parties alluviales,
Équilibrés, les vins de Vinsobres pré- sont constitués de matériaux du Miocène moyen et

REMOULINS
sentent des tanins soyeux et élégants,
APT
AVIGNON HECTOLITRES
supérieur. Ces marnes ou marnes sableuses marines
garants d’un excellent potentiel de NÎMES CAVAILLON
puis continentales, sont couronnées par des marnes
garde. Gras et ronds, longs en bouche, et conglomérats du miocène terminal particulièrement
ils sont tout en volume et gourmandise… EXPORT
38%
riches en éléments grossiers. Au sommet des collines,
On y relève des arômes de fruits frais et on trouve de hauts plateaux très caillouteux. Ces ma-
de fruits transformés. Jeunes, ils ont tériaux ont été entaillés, puis comblés au Pliocène par
des notes de cerise et cassis, évoluant que Joseph Marie de Suarès Evêque de des marnes plus ou moins conglomératiques au nord-
vers les confitures de cassis et griotte, Vaison-La-Romaine, prononce la devise est du village. Sud Est
épices, poivre et aromates. La surface qui est aujourd’hui encore celle de tous
Nord Ouest
bio du vignoble dépasse déjà les 30% les vignerons de ce terroir : « Vinsobres 600m
et le reste est généralement en viticul- ou sobre vin, prenez-le sobrement ».
Sols minces caillouteux et
ture raisonnée. À Vinsobres les idées et Jusqu’alors classé en Côtes-du-Rhône Conglomérats argileux
les ambitions se bousculent, la relève est Villages, le vin rouge de Vinsobres, de- 500m
assurée par une nouvelle génération de vient en 2006 le premier Cru en Drôme L’AYGUES
Eboulis caillouteux
jeunes vignerons. provençale.
400m
HISTOIRE GÉOGRAPHIE Terrasses anciennes
et épandages à cailloutis
Fief des Montauban, des Dauphins, Vinsobres bénéficie d’un positionne- 300m
Alluvions
des princes d’Orange et des d’Urre, le ment géographique atypique et favo- récentes
village de Vinsobres est d’abord occu- rable, faisant de lui un cru méridional à
pé par les romains. Son nom dérive de fortes consonances septentrionales. Le 200m
Vinzobrio, qui en est la forme la plus an- vignoble est perché à une altitude allant
cienne, recensée en 1137. Il provient du de 200 à 450 mètres, en terrasses, aux
pré-celtique vintio (hauteur) et du suffixe confins des Préalpes d’un côté, face au 100m Sables et safres
Marnes et conglomérats Argiles du comblement pliocène
celte briga (montagne). C’est en 1633, Mont Ventoux de l’autre.
1km
COULEURS
À la fin du XIX siècle, le phylloxéra détruit une nouvelle
e
fois la plus grande partie du vignoble vauclusien. Après ROUGE

avoir été presque oublié, le Muscat de Beaumes-de- 1%
Venise connait un nouvel essor avec la reconstruction ROSÉ
14%
des vignobles au début du XXe siècle. L’AOC Vin Doux
BLANC
Naturel Muscat de Beaumes-de-Venise fût reconnue
84%
en 1945, avec effet rétroactif au millésime 1943.
A.O.C. VDN GÉOGRAPHIE
MUSCAT- BEAUMES- RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
DE-VENISE
16
VIENNE
Le vignoble se situe sur le versant sud des Dentelles de EN 2020
Montmirail, sur les communes de Beaumes-de-Venise
et d’Aubignan dans le département du Vaucluse.
Le Muscat de Beaumes-de-Venise est unique HL/HA
dans la Vallée du Rhône. Ce vin doux naturel CLIMAT
de réputation mondiale est issu uniquement
du cépage Muscat à petits grains. Le vignoble SUPERFICIE
VALENCE
Climat d’influence méditerranéen, chaud et sec avec DE PRODUCTION
s’étend sur des terrasses centenaires autrefois un mistral tempéré par le massif des Dentelles de EN 2020
peuplées d’oliviers. Quelques-uns sont encore CREST
DIE Montmirail.
là, qui semblent veiller à l’épanouissement du
Muscat-de-Beaumes-de-Venise. SOLS
314
AUBENAS
MONTÉLIMAR
RUOMS HECTARES
Composés de « Terres blondes » argilo-sableuses
issues de l’érosion du « safre », roche tendre du
Miocène (-15 millions d’années). PRODUCTION
TOTALE EN 2020
5 412
LUSSAN ORANGE
Beaumes-de-venise
98 ANDUZE
UZÈS 99
CARPENTRAS
HECTOLITRES

REMOULINS APT
AVIGNON
CAVAILLON
EXPORT
NÎMES
CÉPAGES ET SAVEURS 18%

HISTOIRE
L’encépagement est constitué
exclusivement de Muscat à petits grains Les traces d’occupation humaine à
Sud
LES COURENS
Nord
blanc et noir. Les grappes sont récoltées Beaumes-de-Venise remontent à la nuit RUISSEAU DE GRANGIER MONTAGNE
manuellement par passages successifs des temps. Implantée ici par les colons LA SALETTE Sols d’altération DE COYEUX
300m
en fonction de la maturité. grecs, la vigne s’y développe à l’époque Eboulis caillouteux variables
Les raisins doivent avoir une richesse en gallo-romaine. Au 1er siècle, Pline l’Ancien Terrasse
de blocs
et galets
sucre supérieure à 252 g/l. mentionne dans son Histoire Naturelle
ancienne
Le mutage doit être réalisé en cours l’existence du Muscat, ce vin gouleyant 200m Alluvions modernes :
de fermentation avec de l’alcool pur et fruité, cultivé depuis longtemps à cailloutis et limons
à 96 degrés alcoolique minimum, au Balme, qu’il avait surnommé “la vigne ˆˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ
moment où les moûts renferment 5 à des abeilles”. ˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
100m ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ
10% d’alcool. Les vins doivent contenir Au XIVe siècle, le Pape Clément V, fin ˆ ˆ ˆˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
minimum 100g/l de sucre et titrer une connaisseur fit planter une muscadière ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ
richesse minimum en alcool acquis de ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ
de 70 ha sur les coteaux de Beaumes-de- ˆ ˆ ˆ ˆ
15%. Leur robe peut varier de l’ambre Venise. Pendant les guerres de religions, ˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆ
au rosé et aller jusqu’au pourpre. au cours de la Renaissance, le vignoble ˆ ˆ ˆ ˆˆ ˆˆ ˆˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ
Sables et safres
En blanc, les muscats de Beaumes- manqua de disparaître. Il faut attendre Molasse gréseuse ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ
ˆ ˆ ˆ
de-Venise vont du jaune pâle au doré, le XVIIIe siècle pour que la production ˆ ˆ ˆ
ˆ
avec des arômes de fleurs et de fruits retrouve sa renommée, chantée par Remplissage complexe oligocène : Trias “diapir”gypse,
exotiques, et une belle longueur en Joseph Roumanille et Frédéric Mistral. marnes, saumons, grès, conglomérats calcaires dolomies, cargneules...
bouche.
500m
COULEURS
ROUGE
45%
ROSÉ
55%
A.O.C. VIN DOUX

NATUREL RASTEAU RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
25
VIENNE
GÉOGRAPHIE EN 2020
Le vignoble s’étend sur les communes de Rasteau

Les Vins Doux Naturels de Rasteau sont hors
(principalement), Cairanne et Sablet pour une vingtaine HL/HA
normes. Elaborés à partir de Grenache noir, sur
de parcelles seulement.
des terres caillouteuses et bien exposées au sud,
ils sont issus de vignes âgées de 50 à 80 ans qui SUPERFICIE
concentrent leur sève en donnant moins d’une bou- VALENCE CLIMAT DE PRODUCTION
teille par souche... Après des vendanges faites à la EN 2020
DIE
main, le moût en cours de fermentation est muté Climat d’influence méditerranéenne, exposition sud
6
CREST
pour donner naissance à deux styles de vin doux AUBENAS des coteaux, légèrement protégés du mistral.
naturel. Fruit d’une vinification en rosé, par sai- HECTARES
SOLS
MONTÉLIMAR
gnée, le Rasteau doré dévoile une belle robe am- RUOMS
brée et des arômes de fruits secs, d’abricot et de

miel. Ample, moelleux, équilibré, il peut se garder Similaires à ceux de l’Appellation Côtes du Rhône PRODUCTION
TOTALE EN 2020
jusqu’à huit ans. Le Rasteau rouge est quant Rasteau ; on trouve sur ce terroir des sols bruns cal-
142
Rasteau
à lui issu de raisins foulés et macérés en LUSSAN ORANGE
caires, des sols maigres sur marnes et des sols rouges
100 cuve. Il exhale des arômes de pruneaux cuits
ANDUZE
UZÈS sur grès. L’exposition dominante au sud et la restitution 101
et d’épices chaudes évoluant, en cours de de chaleur pendant la nuit par le sol caillouteux permet

REMOULINS APT
vieillissement, vers un type ‘rancio’ (madé- AVIGNON d’atteindre une maturation élevée des grappes.
risé). C’est un vin qui peut attendre jusqu’à CAVAILLON
EXPORT
NÎMES
13%
dix ans, en développant des notes de fruits
secs et de torréfaction. Sans aucun doute,
des vins aussi rares, aussi riches d’arômes
et aussi maîtrisés gagnent à être connus …
RASTEAU
Le Ratanaud ravin de la Font du sol terrasse du Crapon RD 975 Grand Nicolet
0m 350 m
ravin du Meunier le Rieu terrasse de Bellerive
altitudes Ouvèze
CÉPAGES sance) doit être de 21,5% volumique NGF
350 m
ET SAVEURS avec un minimum de 15% volumique

acquis. La richesse minimum naturelle 300 m
en sucre du moût doit être de 252 gr/l. 250 m

Le Vin Doux Naturel se décline dans les
trois couleurs : rouges, blancs et rosés. 200 m
Les cuvées « hors d’âge » sont dénom- HISTOIRE 150 m
mées « Rancio ». L’encépagement est 100 m
réservé au Grenache noir qui doit repré- En 1934, les vignerons de la commune
senter un minimum de 90%. Les autres élaborent un premier Vin Doux Naturel
autorisés sont ceux de l’AOC Côtes du avec un résultat encourageant. A cette
Rhône. Les règles de production sont époque, la commune est partagée espaces viticoles
conformes à la législation sur les autres entre la vigne, les arbres fruitiers et les
Vins Doux Naturels. Le mutage est obli- oliviers. L’exposition au sud des coteaux Q
U
colluvions caillouteuses sur
les versants des collines miocènes
T PLIOCÈNE : marnes bleues, finement sableuses
et sables fins marneux (à coquilles marines)
E
gatoire avec l’alcool neutre d’origine vi- de Rasteau favorise la surmaturation A
T colluvions caillouteuses sur
R
MIOCÈNE supérieur continental (dépôts de lacs et de
nique titrant au moins 96% volumique, des grappes, ce qui rend difficile E
R
les versants du Crapon T
I
rivières) ; à la base, mince horizon de marnes bleues
marines (fin de la mer miocène) ; au sommet, paléosols
dans des proportions de 5% minimum une vinification classique. En 1944, N cailloutis modérément altérés de la terrasse
de Bellerive = terrasse du Plan de Dieu
A rouges (contexte climatique méditerranéen sec)
A I
et 10% maximum. La richesse minimum l’AOC Rasteau Vin Doux Naturel est I R
MIOCÈNE (Serravallien) : grès fins, à stratifications
entrecroisées (forts courants côtiers) ; ce sont les
R cailloutis altérés de la très ancienne terrasse E « safres » marins du Comtat Venaissin, équivalents
totale (alcool acquis et alcool en puis- officiellement reconnue. E de l'Ouvèze, localisés sur la colline du Crapon de la molasse du Dauphiné et de Suisse
LÉGENDE / LEGEND Côte-
Condrie
Les villes principales
Main cities Château-Grillet
Les 17 Crus des Côtes du Rhône

17 Côtes du Rhône Crus
Les 2 Vins Doux Naturels

2 Natural sweet wines Saint-Jose
Les 21 Côtes du Rhône Villages

avec noms géographiques
21 Côtes du Rhône Villages
bearing a geographical name
Aire d’appellation des Côtes du Rhône

Côtes du Rhône production area
Saint-
Autres Appellations AOC de la Vallée du Rhône
Other Rhône Valley AOC Wine production
LES AOC
DES VIGNOBLES AUBENAS
DE LA VALLÉE FRANCE
DU RHÔNE RUOMS Côtes

du Vivarais
Paris
Saint-Andéol
VIENNE Lyon
Marseille
LUSSAN
Le vignoble de la Vallée du Rhône ANDUZE
vient s’étendre plus largement au Duché d’Uzès

UZÈS
Lir
Ta
sud, avec ses onze appellations.

Sur la rive gauche du fleuve, nous Côtes du Rhône Côtes du NÎMES
trouvons Clairette de Die, Crémant Septentrionaux Rhône

méridionaux
Clairette
de Bellegarde
Costières
de Die, Châtillon en Diois, Coteaux de Nîmes
de Die, Grignan-les-Adhémar, MONTPELLIER
Ventoux et Luberon et sur la rive

droite : Côtes du Vivarais, Duché
d’Uzès, Clairette de Bellegarde et VALENCE
Carte C
Costières de Nîmes.
Ces appellations sont venues au fil DIE
des ans rejoindre la grande famille CREST
des AOC des vignobles de la Val- CLAIRETTE DE DIE
lée du Rhône, apportant chacune AUBENAS et VINS DU DIOIS
ses spécificités de terroirs, de
profils et de pratiques culturales, MONTÉLIMAR
tout en conservant en termes de RUOMS
cépages et de climat une certaine
filiation rhodanienne. GRIGNAN-LES-ADHÉMAR
CÔTES
DU VIVARAIS
LES AUTRES
Côtes du Rhône
Méridionaux
APPELLATIONS LUSSAN ORANGE
DE LA VALLÉE
ANDUZE
VENTOUX
UZÈS
DU RHÔNE
DUCHÉ CARPENTRAS
D’UZÈS
REMOULINS APT
AVIGNON
CAVAILLON LUBERON
NÎMES COSTIÈRES
DE NÎMES
CLAIRETTE
DE BELLEGARDE
COULEURS
Bellegarde est reconnue appellation d’origine depuis
1949. Aujourd’hui ces vins sont produits par seulement
sept vignerons, en cave coopérative ou en cave parti-
culière. BLANC
100%
GÉOGRAPHIE
L’aire d’appellation Clairette de Bellegarde se compose

A.O.C. CLAIRETTE de deux terrasses – Coste Rouge et Coste Canet – RENDEMENT
DE BELLEGARDE bordant le village historique de Bellegarde, le long MOYEN ANNUEL
34
VIENNE
du Canal du Rhône à Sète. Ces plateaux sont tous EN 2020
deux composés d’un épais cailloutis villafranchiens
et d’argile rouge, sur des sables et marnes bleues du
Confidence d’un vin blanc d’expression. Pilocène.
HL/HA
Ici une poignée de vignerons perpétue la culture
d’un cépage méconnu mais expressif. CLIMAT
Le vignoble de l’appellation Clairette de Bellegarde SUPERFICIE
est situé aux portes de la Camargue, à mi-che- Le vignoble de la Clairette de Bellegarde est marqué par EN 2020
min entre Arles et Nîmes. A Bellegarde, l’identité CREST
DIE un climat méditerranéen et influencé par la puissance
Camarguaise résonne grâce aux taureaux et se
8
du Mistral en sortie de couloir rhodanien. Sa proximité
mêle à la culture provençale.
AUBENAS
avec la Camargue place ce vignoble sous l’influence
Originalité parmi les vignobles de la Vallée du RUOMS
MONTÉLIMAR
des brises marines venues de la Méditerranée dont HECTARES
Rhône méridionale, la Clairette de Bellegarde est la fraîcheur préserve les vignes et leurs fruits lors des
un vin mono-cépage, élaboré exclusivement à par- fortes chaleurs estivales.
tir de Clairette blanche. Ce cépage unique et PRODUCTION
TOTALE EN 2020
rare dont le patrimoine ampélographique et SOLS
269
LUSSAN ORANGE
104 la filiation génétique n’ont toujours pas été ANDUZE

105
UZÈS
percés, est un vrai mystère ! Déguster l’ap- CARPENTRAS
Le terroir de l’appellation est marqué par la présence HECTOLITRES
pellation Clairette de Bellegarde, c’est ouvrir de galets roulés. Le sol y est argileux avec une forte
L E S A U T R E S A P P E L L AT I O N S
DE LA VALLÉE DU RHÔNE
REMOULINS APT
AVIGNON
la porte sur un vignoble confidentiel et un vin CAVAILLON
proportion de galets roulés siliceux (60% de galets
rare au cœur de la Terre d’Argence.
NÎMES
dans les premiers mètres du sol). La Clairette blanche
EXPORT
CLAIRETTE s’épanouit parfaitement dans ces sols qui lui per-
mettent d’affronter un climat souvent sec et des épi-
DE BELLEGARDE
sodes orageux en automne.

CÉPAGES ET SAVEURS
Produisant des vins blancs secs tran- développe des arômes de miel et de til-
quilles uniquement, l’AOC Clairette de leul.
Bellegarde utilise exclusivement comme
cépage la Clairette blanche. D’abord im- HISTOIRE
NW SE
planté pour ses qualités productives, ce
cépage atypique a su au fil du temps se L’histoire du vignoble de l’AOC Clairette Mas Carlot Le Rieu Coste Canet BELLEGARDE
Pendant de
laisser apprivoiser pour délivrer des vins de Bellegarde est intimement liée à l’im- la Tour
tranquilles mêlant fraîcheur et salinité à plantation de la vigne par les grecs dans
une pointe d’amertume. la région puis au développement du 60 m
Cépage rustique et résistant, la Clairette vignoble par les romains. Par la suite,
est particulièrement adaptée au climat sur le territoire à l’embouchure de la
de Bellegarde. Les parcelles les plus an- Camargue, les moines - ici de l’abbaye
ciennes datent de 1929 et font preuve de Saint-Roman - développent à leur
10
d’une grande longévité. tour la viticulture sur la Terre d’Argence. 0
Dans sa jeunesse, ce cépage exprime Ce territoire est fortement marqué par 0 500 m
espaces viticoles et vergers
fraîcheur et salinité, révélant des arômes la présence de l’eau avec le Rhône, le

de fleurs blanches, de genêts ou encore Petit Rhône, les ruisseaux et vallats, le colluvions de versant
cailloutis villafranchiens
sables pliocènes
marnes bleues
et argiles rouges (gress) pliocènes
de fruits comme la poire. En évoluant, Canal du Rhône à Sète et le canal d’irri-
elle gagne en rondeur, en amplitude et gation Philippe Lamour. La Clairette de
Quaternaire Tertiaire
surface du vignoble évaluée à 6 000 hectares. A partir de
COULEURS
1870, la crise phylloxérique ampute 80% du vignoble,
seuls 1 000 hectares environ subsistent. D’abord ven-
due en tonneaux de 220 litres, c’est seulement en 1925
que commence à se développer la commercialisation
BLANC
de la Clairette de Die telle qu’on la connaît aujourd’hui :
100%
bouteille en verre, bouchon en liège et muselet pour
une conservation optimale. Elle fut longtemps confinée
dans sa région d’origine à cause des difficultés de liai-
son entre ce pays montagnard et la Vallée du Rhône, et
A.O.C. CLAIRETTE surtout à cause de l’instabilité de ce vin élaboré par la RENDEMENT
DE DIE méthode ancestrale. Elle se fit enfin connaître au plan MOYEN ANNUEL
58
VIENNE EN 2020
national grâce au désenclavement de cette région à la
fin du 19ème siècle. En 1942, la « Clairette de Die » est
reconnue en appellation d’origine contrôlée.
Les Voconces, ancêtres des Diois, plongeaient les HL/HA
récipients contenant le vin en début de fermenta- GÉOGRAPHIE
tion dans l’eau froide des torrents afin de le conser-
ver pétillant. SUPERFICIE
VALENCE Ce vignoble de montagne, un des plus hauts de France DE PRODUCTION
La Clairette de Die se dévoile comme le fleuron de est installé sur les versants dominant de la vallée de EN 2020
la Vallée de la Drôme. C’est en effet la plus connue CREST
DIE
la Drôme. Les vignes nichées entre 200 et 700 mètres
des appellations du Diois, et aussi la plus ancienne.
1 629
AUBENAS
CLAIRETTE DE DIE
et VINS DU DIOIS d’altitude, se succèdent sur des petites parcelles à
MONTÉLIMAR
flanc de coteau. Le territoire s’étend sur 30 communes.
RUOMS HECTARES
CLIMAT
CÉPAGES ET SAVEURS
Un climat marqué par les influences méditerranéennes PRODUCTION
Clairette de Die selon Méthode
ORANGE néanmoins dégradées par la proximité des reliefs monta- TOTALE EN 2020
Ancestrale : l’encépagement se com-
94 254
LUSSAN
106 ANDUZE gnards du Vercors. Établi entre les Alpes et la Provence, 107
pose de 75 % de Muscat à petits grains UZÈS
CARPENTRAS
ces deux influences lui permettent de profiter à la fois du
blanc minimum et de 25% de Clairette
soleil méditerranéen et de la fraîcheur alpine du Vercors.
REMOULINS
AVIGNON
APT
HECTOLITRES
blanche et rose et de Muscat à petits
Les sommets sont enneigés tout l’hiver. En été, les jour-
grains rouge maximum. Sa robe est par- NÎMES CAVAILLON
nées sont très chaudes et les nuits plutôt fraîches. EXPORT
semée de fines bulles, pouvant aller du
jaune très pâle au doré. Des parfums de
fleurs blanches tels que la rose, l’églan-
SOLS 16%
tine, le chèvrefeuille et les arômes de HISTOIRE
Le relief y est très tourmenté et marqué par l’érosion
fruits à chair blanche se développent des chaînons subalpins du secondaire. Le paysage
tout en finesse. C’est au cours de la fer- La plupart des écrits concordent pour est fermé par de hautes falaises qui imposent leur pré-
mentation en bouteille, que la prise de dater l’installation de la vigne au cours sence. Le vignoble repose sur des matériaux issus de
mousse a lieu naturellement. Une lente du IIème siècle avant JC. En 70, Pline l’érosion de ces calcaires mais également sur des sols
fermentation commence alors, pour ne l’Ancien, auteur romain, témoigne dans développés sur des formations constituées d’alter-
pas perdre le sucre naturellement pré- son « Histoire Naturelle » de la fabrication nance de marnes noires et de calcaires argileux.
sent dans le raisin. Avant que le moût d’un vin pétillant chez les Voconces, (les
ne se transforme totalement en vin, il ancêtres des Diois). La légende raconte Ouest Est
que ce peuple aurait abandonné des MIRABEL ET BLACONS SAILLANS Serre de Peyplat VERCHENY BARSAC et AUREL DIE
est mis en bouteilles et conservé pen-
dant plusieurs mois. Le sucre et les le- jarres contenant du vin dans la rivière 360 600 La Drôme La Drôme
vures naturels sont ainsi enfermés dans Drôme pendant tout un hiver et les aurait 310 400
la bouteille. Elle s’arrête spontanément redécouvertes au printemps. Un précieux

lorsque le vin effervescent atteint 7 à 8% nectar, sucré et effervescent, serait né.
d’alcool. On le connaît de nos jours sous l’appel-
Avec 100 % de Clairette, la Clairette de lation Clairette de Die. Le mot « clerette »
Die Brut est vinifiée selon une méthode, apparaît pour la première fois en 1748 Crétacé inférieur Jurassique supérieur
dans la correspondance d’un notaire de Alluvions et éboulis
issue d’une double fermentation. Sa Hauterivien inf. - calcaires calcaires
mousse très fine initie une grande légè- Châtillon-en-Diois. L’extension du vi- Crétacé inférieur Crétacé inférieur
Jurassique supérieur
Valanginien sup. - marnes
reté en bouche. Il s’agit d’un effervescent gnoble s’est poursuivie pour atteindre son Barrémien - calcaires
et calcaires
marnes et calcaires
clair et limpide, empreint de délicatesse. apogée au milieu du XIXème siècle avec une Crétacé inférieur Crétacé inférieur Jurassique moyen
Hauterivien sup. - calcaires Valanginien - marnes marnes grises plissotées
munes. En 1942 le terme « Clairette de Die » pour le Chatillon en Diois couvre 12 com-
est reconnu en AOC et désigne l’ensemble munes en blanc et deux en rouge.
des vins blancs sans distinction de cépages Le coteau, dont l’altitude moyenne est d’en-
ou de type de vinification (vin tranquille ou viron 550 mètres, y bénéficie d’une belle ex-
mousseux). L’appellation Châtillon-en-Diois position sud. Le vignoble bénéficie d’un mé-
sera officialisée par le décret du 3 Mars 1975. soclimat particulier très propice à la culture
En 1993 la réglementation distingue, parmi les de la vigne.
vins mousseux de la Vallée de la Drôme, l’ap-
VINS DU DIOIS pellation d’origine contrôlée Crémant de Die, SOLS
mais aussi le savoir-faire et l’identité des vins
A.O.C. CREMANT DE DIE VIENNE
tranquilles produits dans la même zone géo- Le relief y est très tourmenté et marqué par
A.O.C. COTEAUX DE DIE graphique, avec la reconnaissance de l’appel- l’érosion des chaînons subalpins du secon-
lation d’origine contrôlée Coteaux de Die.
A.O.C. CHATILLON-EN-DIOIS daire. Le paysage est fermé par de hautes
falaises qui imposent leur présence. Le vi-
CLIMAT gnoble repose sur des matériaux issus de
l’érosion de ces calcaires mais également
Vignoble de montagne, l’un des plus hauts de VALENCE Climat méditerranéen avec des influences du sur des sols développés sur des formations
France, situé à plus de 400 m d’altitude en moyenne climat montagnard du Vercors. constituées d’alternance de marnes noires et
de calcaires argileux..
DIE
(certaines parcelles culminent à près de 700 m), il CREST
GÉOGRAPHIE
CLAIRETTE DE DIE
se niche au pied du Vercors sur les versants des AUBENAS et VINS DU DIOIS
chaînons subalpins méridionaux, qui ont été entail- MONTÉLIMAR

lés par la rivière Drôme et ses affluents. RUOMS
Leur territoire s’étend sur 30 communes de la
Drôme où est produit les A.O.C. Coteaux de
Die et Crémant de Die. La zone du vignoble
CÉPAGES ET SAVEURS LUSSAN ORANGE
108 ANDUZE CREMANT COTEAUX CHATILLON 109

DE DIE DE DIE EN DIOIS
UZÈS
Pour le Crémant de Die : CARPENTRAS
L’assemblage se compose de Clairette

REMOULINS APT
AVIGNON
blanche supérieure à 55 %, de l’Aligoté COULEURS COULEURS COULEURS
NÎMES CAVAILLON
blanc supérieur à 10 %, de Muscat à
ROUGE
petits grains blanc inférieur à 10 %. On
BLANC BLANC 40%
retrouve des arômes de fruits verts au 100% 100% ROSÉ
nez et en bouche la finesse des bulles (garrigue…). Par ailleurs, la rondeur ha- 16%
qui allie richesse aromatique et fraîcheur BLANC
bituelle de ces vins est complétée ici par 44%
finale. une structure plus souple et une minéra-
Pour Coteaux de Die : lité en bouche. Les vins rosés présentent
Le 100 % de Clairette blanche. Les vins une couleur généralement rose pâle, des RENDEMENT RENDEMENT RENDEMENT
MOYEN ANNUEL MOYEN ANNUEL MOYEN ANNUEL
présentent généralement une couleur arômes de fruits rouges et une fraîcheur EN 2020 EN 2020 EN 2020
pâle, une finesse d’arômes floraux ou de
fruits à chairs blanches (pomme, coing,
en bouche très caractéristique.
49 45 45
HL/HA HL/HA HL/HA
poire), et un bon équilibre en bouche HISTOIRE
entre alcool et acidité.
urces : DR, DREV, syndicat des producteurs, Douanes françaises, Inter Rhône 2018
SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE
DE PRODUCTION DE PRODUCTION DE PRODUCTION
Pour le Chatillon-en-diois : La plupart des écrits concordent pour EN 2018 EN 2018 EN 2018
Les rouges et rosés sont composés de dater l’installation de la vigne au cours du
21 1,3 38
60% de Gamay noir minimum, de Syrah IIème siècle av. JC. Au milieu du XIXème
noir et de Pinot noir à 25% maximum. siècle, la surface du vignoble atteint son
Les blancs sont élaborés à partir d’Ali- apogée à 6000 hectares. Mais à partir de HECTARES HECTARE HECTARES
goté blanc et de Chardonnay blanc. 1870, la crise phylloxérique ampute 80%
Ce qui donne des vins secs, frais, avec du vignoble, seuls 1000 hectares environ PRODUCTION PRODUCTION PRODUCTION
généralement des arômes de fleurs subsistent . Ce n’est qu’en 1910 qu’in- TOTALE EN 2020 TOTALE EN 2020 TOTALE EN 2020
blanches et d’agrumes. Les vins rouges
offrent une expression particulière, très
tervient la reconnaissance en appellation
d’origine réglementée avec une pre-
1 055 61 1 736
HECTOLITRES HECTOLITRES HECTOLITRES
fruités, avec des notes plus végétales mière délimitation réalisée sur 41 com-
Sète. En 1955, Philippe Lamour crée le canal du Bas-
Rhône et du Languedoc amenant l’eau du Rhône vers COULEURS
le sud du Gard et l’est de l’Hérault. Il devint le chef de
file de la viticulture gardoise en prônant une politique de ROUGE
qualité. D’abord Président du syndicat des Costières 43%
du Gard (VDQS depuis 1950), puis Président des Vins BLANC
Délimités de Qualité Supérieur. Costières du Gard est 9%
reconnue par l’INAO en 1986. L’appellation modifie son ROSÉ
nom en 1989 en devenant Costières de Nîmes. 48%
GÉOGRAPHIE
A.O.C. COSTIÈRES VIENNE
RENDEMENT
DE NÎMES Limités au nord par la vallée du Gardon, le vignoble MOYEN ANNUEL
EN 2020
54
s’étend sur 40 Km, entre la plaine basse du Petit Rhône
et les marais de la Petite Camargue.
Déroulant ses vignes depuis la ville romaine dont
il porte son nom, le vignoble de l’appellation est le
CLIMAT
trait d’union entre la Provence et la Camargue. Il HL/HA
VALENCE Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, ca-
mêle paysages de garrigues et vue sur les étangs. ractérisé par une période de sub-sécheresse de juin
Fort de ses 2000 ans d’histoire, le vignoble bénéficie DIE SUPERFICIE
CREST
à fin août, avec des influences marines venues de la DE PRODUCTION
d’éléments de terroir exceptionnels : une terrasse EN 2020
AUBENAS Méditerranée apportant de la fraîcheur. Les pluies sont
rhodanienne constituée de galets roulés déposés
rares et le Mistral y joue son rôle d’assainissant naturel.
par le Rhône et la Durance, la vigueur des cépages
MONTÉLIMAR
RUOMS
2 844
rhodaniens, les brises thermiques méditerranéennes SOLS
et le Mistral! Le vignoble des Costières de Nîmes est
majoritairement orienté vers les vins rouges, com- Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cail- HECTARES
plétés par les rosés et les blancs. Pionnière en ma- LUSSAN ORANGE loutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance,
tière de protection de l’environnement et des ANDUZE
UZÈS localement appelés Grès. Ces alluvions caillouteuses PRODUCTION
paysages, l’appellation compte aujourd’hui
CARPENTRAS
présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont en- TOTALE EN 2020
153 380
plus de 25 % de ses vignes en agriculture
REMOULINS APT
AVIGNON veloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair
110 biologique grâce aux projets menés depuis NÎMES COSTIÈRES CAVAILLON au rouge foncé. Les vignes y développent un enracine- 111
plus de 10 ans comme la Charte Paysagère DE NÎMES
ment très profond, jusqu’aux couches argileuses, ce qui HECTOLITRES
et Environnementale des Costières de Nîmes.
leur offre, même en période de canicule, un approvision-
nement hydrique modéré mais régulier. L’exceptionnelle
CÉPAGES ET SAVEURS capacité drainante des galets permet d’évacuer rapi-
HISTOIRE EXPORT
41%
dement le surplus d’eau lors des puissants épisodes
pluvieux. La masse chaude formée par les galets en été
Pour les rouges et les rosés, la Syrah La présence de la vigne est attestée face à l’effet tempérant des brises marines, renforcent
est le cépage roi, accompagné du depuis l’Antiquité. En 31 av. J-C, les lé- les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, préser-
Grenache et du Mourvèdre à hauteur de
gionnaires romains victorieux de la cam- vant ainsi la fraîcheur et la pureté des raisins.
80 % de l’encépagement, complété par le
pagne égyptienne, s’installent à Nîmes.
Carignan et le Cinsault. Pour l’élaboration
L’As au crocodile, emblème de la ville NW SE
des vins rosés, il est possible d’incorporer
les cépages blancs de l’appellation dans de Nîmes et de l’appellation, symbo- limites de l'AOC « Costières de Nîmes »
la limite de 20 %. L’assemblage des vins lise la soumission de l’Égypte à Rome Bernis Aubord Générac Saint-Gilles
rouges permet un caractère très affirmé en référence à la bataille d’Actium. En Les Garrigues
Faille de Le Vistre Puech Dardaillan
de fruits noirs murs, présentant une struc- 280 Cassius Severanius, gouverneur de m Nîmes
ture tannique racée et veloutée tout en la Narbonnaise, ordonne de replanter 150
100
préservant une finale fraîche. Les blancs les vignes de Costières de Nîmes. Au 50
peuvent se révéler expressifs et vifs Moyen-âge, l’Abbaye de Saint Gilles du 0
mais peuvent aussi trouver complexité Gard devient le siège de la commanderie -50
-100
et rondeur après une période d’élevage. de Langue d’oc des Hospitaliers de Saint 0
fossé de la
2 km Vistrenque
Grenache blanc, Roussanne et Marsanne Jean de Jérusalem étant à l’origine du dé- espaces viticoles bombement anticlinal
éboulis calcaires et colluvions de versant ;
ont la part belle et peuvent être complé- veloppement du vignoble. Au XIVe siècle, origine : collines des Garrigues bois de Générac
failles affectant le
tés par le Bourboulenc, la Clairette, le les vins de Saint-Gilles, de Nîmes et de cailloutis, sables, marnes blanches (cordon marin)
vergers
Villafranchien
Vermentino et le Viognier en cépages se- la Costière sont parmi les plus prisés de
du Calabrien (= Villafranchien - St-Gilles) d'origine
durancienne remaniant des galets plus anciens failles affectant le substr.
condaires. la Cour pontificale d’Avignon. Au XVIIe cailloutis quartzitiques (gress) villafranchiens
ancien anté-pliocène
et/ou quaternaire ancien d'origine rhodano- marnes bleues
siècle, la culture de la vigne est facilitée durancienne associés à des argiles rouges (gapan) pliocènes
par la construction du canal du Midi et cailloutis quartzitiques (gress) villafranchiens
et/ou quaternaire ancien d'origine rhodano- Crétacé (Hauterivien)
surtout, par sa liaison avec le Rhône via cévenole associés à des argiles rouges (gapan) calcaires et calc.marneux
tion abondante et économique. Au début du XXe siècle
les viticulteurs se sont regroupés en fondant des caves COULEURS
coopératives qui vinifient aujourd’hui encore la majorité
de la récolte. A la fin des années 1950, une poignée de ROUGE
vignerons lance le pari de la qualité. Les vignes sont re- 54%
plantées de cépages nobles, en recherchant l’adéqua- ROSÉ
tion aux sols : en rouge le Grenache noir et la Syrah, et 39%
en blanc, le Grenache blanc et la Marsanne. Ce travail BLANC
de rénovation du vignoble a permis aux vignerons ar-
7%
déchois d’obtenir dès 1962 l’appellation de Vin Délimité
A.O.C. CÔTES de Qualité Supérieure (VDQS). Leur talent et leurs ef- RENDEMENT
DU VIVARAIS forts de longue haleine ont été récompensés en 1999 MOYEN ANNUEL
31
VIENNE EN 2020
par le classement des vins des Côtes du Vivarais en
Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Produits dans le sud de l’Ardèche, sur un terroir

GÉOGRAPHIE HL/HA
rustique où la vigne côtoie les oliviers et les chênes
verts, les vins des Côtes du Vivarais sont à l’image
Le vignoble de l’AOC Côtes-du-Vivarais s’étend de SUPERFICIE
de leur pays : minéraux et chaleureux. Le vignoble
VALENCE part et d’autre des gorges de l’Ardèche sur le plateau DE PRODUCTION
puise sa sève dans le plateau des Gras, scindé par EN 2020
des Gras, à 250 mètres d’altitude. L’aire d’appellation
les spectaculaires gorges de l’Ardèche. Sculpté par DIE
CREST
correspond au territoire de 14 communes, dont 9 sont
le passage des eaux souterraines pendant plus de
225
situées dans le département de l’Ardèche et 5 dans le
15 000 ans, le sous-sol de la région recèle de fa-
AUBENAS
Gard.
buleux trésors cachés : grottes, avens (gouffres) et MONTÉLIMAR
RUOMS
HECTARES
sources résurgentes. Parmi les plus grandes cavi- CLIMAT
tés du monde, l’exceptionnel aven d’Orgnac a été CÔTES
DU VIVARAIS
labellisé Grand site de France en 2004. C’est Climat d’influence Méditerranéen à tendance continen- PRODUCTION
dans l’esprit de sauvegarde des merveilleux LUSSAN ORANGE
tale, sous l’influence du Mistral. TOTALE EN 2020
6 920
112 dons de la nature, mais aussi de recherche ANDUZE
113
SOLS
UZÈS
permanente de qualité, que les vignerons CARPENTRAS
des Côtes du Vivarais vous inviteront à dé-

REMOULINS APT
AVIGNON HECTOLITRES
couvrir leurs « vins de cœur ». CAVAILLON
Les sols sont marneux ou calcaire et peu profonds.
NÎMES
L’abondance de pierrailles permet aux vignes de bé-
néficier du réchauffement du sol au printemps et de la
restitution nocturne de la chaleur emmagasinée pen-
dant la journée.
CÉPAGES ET SAVEURS
Les cépages Marsanne et Grenache
Les cépages retenus pour l’AOC Côtes offrent aux vins blancs de l’appellation NNW SSE
du Vivarais sont pour les vins rouges : le une minéralité et une fraîcheur surpre- plaine viticole de
Grenache et la Syrah, pour les vins ro- nantes. St-Remèze Gorges de
sés : le Grenache, la Syrah, le Cinsault Gras St-Remèze l'Ardèche
Les Buissières bois de Ronze Orgnac l'Aven
et pour les vins blancs : la Clairette, le HISTOIRE
Grenache blanc et la Marsanne.
Les vins rouges de l’AOC ont des Des traces de culture de la vigne par la
400 m
arômes de fruits noirs et d’épices, des tribu gauloise des Helviens, datant de
tanins plutôt robustes et une jolie fraî- plus de 2000 ans, ont été retrouvées 300
cheur. Ils héritent leur caractère du entre le Rhône et Cévennes. Néanmoins, 200
Grenache qui leur apporte de la structure son implantation s’est réellement dé- 100
et empruntent son piquant à la Syrah. veloppée au Moyen âge. A la fin du
Les différentes cuvées présentent des XVIe siècle, Olivier de Serres, le père de
0 4 km
variations de robe (rouge soutenu, rouge l’agronomie moderne, vante les vins du
espaces viticoles
violet) et d’arômes. Vivarais « tant précieux et délicats qu’il
Les rosés frais, issus des mêmes n’est pas besoin d’en chercher ailleurs ».
cépages que les rouges, montrent une
Quaternaire : éboulis Barrémien - Bédoulien
Les cépages nombreux et rustiques de e t colluvions calcaires massifs
robe et des arômes soutenus, grâce à la ce vignoble, résistant bien aux maladies
présence du Grenache. et au gel, permettaient alors une produc- Oligocène : calcaires Valanginien - Hauterivien - Barrémien
et calcaires argileux marneux : marnes et calcaires
COULEURS
les jeunes mariés qui auraient passé leur première
année de mariage sans se disputer. L’histoire ne dit ROUGE
pas combien ont pu bénéficier de cette largesse ! 55%
Depuis 1989, les Vins de Duché d’Uzès ont entrepris ROSÉ
des démarches pour décrocher l’Appellation d’Origine 16%
Contrôlée. Un chemin long, qui a débouché à l’obten- BLANC
tion de l’A.O.C. en juillet 2013. 10%
GÉOGRAPHIE
A.O.C. RENDEMENT
DUCHÉ D’UZÈS
MOYEN ANNUEL
31
VIENNE L’aire Duché d’Uzès s’étend entre Nîmes et Alès, la ville EN 2020
d’Uzès se trouvant dans sa partie est. L’ensemble est
limité à l’ouest par les premiers reliefs des Cévennes ;
Issus de la fraîcheur des Cévennes mais toujours au nord par le massif calcaire de Lussan qui culmine au
mont Bouquet à 630 m ; à l’est et au sud par de vastes HL/HA
avec un tempérament méridional et une identité
commune, les vins de Duché d’Uzès sont des vir- plateaux calcaires, souvent boisés qui le séparent des
tuoses ciselés et aériens. La vigne est cultivée sur pays de Nîmes, de Sommières et de la Vallée du Rhône. SUPERFICIE
les versants ensoleillés conquis sur la garrigue. Ils CLIMAT EN 2020
sont déclinés dans les trois couleurs. Ce sont des CREST
DIE
vins d’assemblage élaborés à partir des grands

317
Un climat au caractère méditerranéen, atténué par
cépages méditerranéens.
AUBENAS
MONTÉLIMAR
l’éloignement du littoral et par la présence des reliefs
RUOMS qui limitent cette influence marine. On observe de forts HECTARES
contrastes de température entre le jour et la nuit. Ceux-
CÉPAGES ET SAVEURS ci permettent aux vins de Duché d’Uzès de garder une
belle vivacité et une fraicheur en bouche, notamment PRODUCTION
Les rouges sont issus de la Syrah,et du TOTALE EN 2020
sur les blancs.
9 690
LUSSAN ORANGE
114 Grenache, parfois alliés au Carignan, au ANDUZE

UZÈS 115
Mourvèdre ou encore au Cinsault. Allant
DUCHÉ
D’UZÈS
CARPENTRAS
SOLS
HECTOLITRES
REMOULINS
du rubis vif au rouge sombre, avec des
APT
AVIGNON
reflets violine, ces vins développent un CAVAILLON La géologie locale fait apparaître des formations va-
EXPORT
NÎMES
bouquet d’épices, de fruits rouges et riées telles que le grès, les marnes, les galets, éboulis,
noirs, de réglisse et de garrigue. Certains
expriment des notes florales, boisées et
alluvions anciennes, calcaires durs… Ces formations
se répètent dans le paysage pour composer cette mo- 15%
torréfiées. Ce sont des vins qui peuvent veloppe au Moyen-Age sous l’impul- saïque de sols qui fait la force du Vignoble du Duché
vieillir jusqu’à dix ans pour les cuvées à sion de l’Eglise. Sous Louis XIV, des d’Uzès.
majorité de Syrah. vignes royales étaient cultivées dans le N S
Les rosés, composés de Grenache, allié pays d’Uzège, sur la commune d’Ar- UZÈS (4 km à l'E)
à la Syrah, parfois au Cinsault Cinsault, paillargues-et-Aureilhac : le vin en était
offrent un nez fruité (arômes de fruits Belvézet Serviers Arpaillargues Blauzac Ste-Anastasie
acheminé à Paris et à la cour. Mais son
rouges) et élégant, avec des nuances à la meilleur chantre en est encore Racine. 300 m serre de la Gardette
plaine viticole d'Arpaillargues
fois fraîches et chaleureuses et une bonne Séjournant à Uzès en 1661, il écrira
Coste Belle
gd serre St-Chaptes et Russan
persistance en bouche. Les blancs sont d'Aureilhac Le Gardon
à un ami parisien que le vin est ici « le 200
élaborés à partir de Viognier, de Grenache meilleur du royaume », arguant en un
blanc ainsi que de Marsanne, Roussanne mot célèbre que « nos nuits sont plus
ou Vermentino. Jeunes, ils sont appréciés belles que vos jours ». La vigne de 100
pour leur fraîcheur, plus âgés, ils gagnent Monsieur d’Uzès : la promenade des
en minéralité. Marronniers et le parc, autrefois dépen- 0
dances de l’Evêché, étaient plantés en 0 4 km
HISTOIRE vigne. Vers 1400, très fier de sa vigne,
Quaternaire : éboulis espaces viticoles
l’Evêque souhaita ouvrir une porte pour e t colluvions
Le vin de Duché d’Uzès, une histoire y accéder facilement. Il eut alors la plai-
vieille de deux mille ans …Implantée sante idée de faire savoir dans la ville Oligocène : calcaires Barrémien - Bédoulien
marnes et grès calcaires massifs
dans la région depuis le VIème siècle que pour le 1er de l’an, il ferait présent
av J-C, la culture de la vigne se dé- d’une carafe de son vin blanc à tous Cénomanien - Turonien Valanginien - Hauterivien
sables siliceux et grès calcaires et marnes
La zone de production de Grignan-les-Adhémar est ROUGE
située sur la rive gauche du Rhône au sud de Montélimar, 74%
entre le Dauphiné et la Provence, de Montélimar à Saint ROSÉ
Paul Trois Châteaux. 16%
BLANC
CLIMAT 10%
Climat d’influence Méditerranéen sous influence du

A.O.C. GRIGNAN- mistral. RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
LES-ADHÉMAR
37
EN 2020
VIENNE SOLS
D’une grande diversité géologique, ce qui donne

HL/HA
Installés parmi les champs de lavande, de thym ou naissance à une infinie variété de vins.
les vergers d’oliviers, sur d’anciennes terres truf- Le sous-sol est principalement argilo-calcaire ou
fières, les vignobles s’imbibent d’arômes, distillés sablonneux, mais la surface se métamorphose en
sous le soleil généreux de la « Drôme provençale ». fonction des zones. Quatre formations géologiques se SUPERFICIE
La richesse de son patrimoine architectural ne fait distinguent au sein de l’aire d’appellation : EN 2020
qu’accroître le charme de cette région bénie des DIE • Des galets ronds, charriés et polis par le Rhône.
1 270
CREST
dieux avec ses châteaux, ses chapelles, ses remparts, Les vins issus de ces sols se distinguent par leur
ses ponts suspendus, ses lavoirs et ses statues …
AUBENAS
complexité, leur générosité et une très grande richesse
HECTARES
Les vins de Grignan-les-Adhémar y présentent un MONTÉLIMAR d’expression.
RUOMS
bel équilibre entre la gourmandise du Grenache et • Les hautes terrasses du Rhône (150 à 200m), aux
sols argilo-calcaires, entourées de collines verdoyantes.
GRIGNAN-LES-ADHÉMAR
la puissance de la Syrah. Le style de cette AOC s’af- PRODUCTION
firme au fil des ans, illustrant plus que jamais De ces formations géologiques, les vins retiennent TOTALE EN 2020
116
sa réputation de « vins séduction » .
ANDUZE
LUSSAN ORANGE l’élégance et la rondeur alliées à la puissance.
• Des terrains très caillouteux ou des graves. Dans 47 148 117
ces terres argileuses, les vins s’arment de fermeté et
UZÈS
s’habillent de robes sombres.
REMOULINS APT
CÉPAGES ET SAVEURS AVIGNON
• En bordure du Rhône, des terrasses alluviales. Les EXPORT
26%
CAVAILLON
NÎMES
vins issus de ces sols seront marqués par l’élégance et
Les rouges sont issus de la Syrah, du la souplesse en bouche.
Grenache, du Carignan, du Mourvèdre
et du Cinsault. Nouvellement introduit le
Marselan qui apporte des notes fruitées HISTOIRE N S WNW ESE
et épicées. Allant du rubis vif au rouge
Les premiers pieds de vigne de Grignan- Allan Valaurie Chantemerle Chamaret GRIGNAN
sombre, avec des reflets violine, ces vins Terrasses rhodaniennes (3 km au N)
développent un bouquet d’épices, de les-Adhémar furent plantés par les à cailloutis de quartzite
Bois des La Berre Rouvergue
Mattes Colonzelle
fruits rouges et noirs, de réglisse et de Phéniciens dès le Ve siècle avant JC.
La région fut ensuite développée par les 300 m éboulis
garrigue. Certains expriment des notes N Séboulis
WNW ESE
récent ancien
florales, boisées et torréfiées. Ce sont Romains, jusqu’à devenir l’un des plus Allan Valaurie Chantemerle Chamaret GRIGNAN
des vins qui peuvent vieillir jusqu’à dix riches pôles viticoles de la Gaule antique 200 Terrasses rhodaniennes
à cailloutis de quartzite
Bois des La Berre Rouvergue
(3 km au N)
Colonzelle
et médiévale, notamment grâce à la pré-
Mattes
ans pour les cuvées à majorité de Syrah. 300 m éboulis éboulis
Les rosés, composés de Grenache, sence du Rhône, précieux axe de com- 100
récent ancien
200
Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault, munication et de transports.
offrent un nez fruité (arômes de fruits Le vignoble renaît réellement au cours 0
100
des années 1960. Classées Vins Délimité 0 1 km

rouges) et élégant, avec des nuances 00 4 km 0 1 km
W E
à la fois fraîches et chaleureuses et de Qualité Supérieure (VDQS) en 1964, 0 4 km
espaces viticoles
W
La Roche St-Secret
E
La Roche St-Secret
espaces viticoles 700
une bonne persistance en bouche. Les les vignes ne couvrent alors cependant Quaternaire : éboulis
Quaternaire : éboulis
700
Le Lez
terrasse
serre des
vignes
Le Lez serre des
QUATERNAIRE
colluvionnés récents
que 365 hectares, contre 2 500 un siècle terrasse vignes
QUATERNAIRE
blancs, élaborés à partir de Marsanne, colluvionnés récents 500

Quaternaire : terrasse
de Roussanne, de Bourboulenc, de plus tôt ! Il obtient l’appellation d’origine würmienne Lez/Berre

Quaternaire : terrasse 500
Clairette, de Grenache et de Viognier. contrôlée le 27 juillet 1973 sous le nom würmienne Lez/Berre
colluvionnés anciens
300
Jeunes, ils sont appréciés pour leur fraî- Coteaux de Tricastin et devient en 2010 Quaternaire ancien altéré :
galets siliceux et argiles rouges
Cénomanien et Turonien
(grès calcaires et siliceux)
300
C R É TA C É
cheur, plus âgés, ils gagnent en minéra- Grignan-les-Adhémar. colluvionnés
Miocène moyen : grèsanciens
(safres) Albien (grès verts) altérés
TERTIAIRE
et marnes (Grignan) (sables siliceux rouges et blancs)
lité. Quaternaire
Miocène inf. : grèsancien altéré :
marnes et calcaires
Gargasien Cénomanien et Turonien
galets siliceux et argiles rougesmarnes bleues (grès calcaires et siliceux)
CÉ
Oligocène : calcaires Barrémien - Bédoulien
et marnes roses calcaires massifs
Miocène moyen : grès (safres) Albien (grès verts) altérés
E
les domaines viticoles du Luberon connaissent un es-
COULEURS
sor important sous le règne des papes d’Avignon. Après
des épisodes plus ou moins fastes sous la Renaissance
et pendant l’époque moderne, le développement du ROUGE
vignoble s’accroît à la fin du XIXe siècle, puis entre les 23%
deux guerres. À partir des années 70, d’importants tra- ROSÉ
59%
vaux de modernisation du vignoble ont été réalisés par
BLANC
les vignerons de l’appellation. Ces efforts mèneront à
18%
l’obtention de l’appellation d’origine contrôlée Luberon
en 1988.
A.O.C. LUBERON GÉOGRAPHIE
RENDEMENT
VIENNE MOYEN ANNUEL
48
EN 2020
Le vignoble s’étend sur 36 communes au sein du Parc
Naturel Régional du Luberon dans le département du
Ce lieu emblématique de la Provence regorge de tré- Vaucluse. Délimité par le Calavon au nord et la Durance
sors architecturaux : châteaux, villages perchés … au sud, il s’étale sur les deux versants du massif du HL/HA
Son charme et sa douceur de vivre ont ainsi attiré Luberon, à l’exception de la Combe de Lourmarin qui
de nombreux artistes, à l’instar de Picasso, André sépare les massifs du « grand » et du « petit » Luberon. SUPERFICIE
VALENCE
Lhote, Nicolas de Staël , Camus… Les vignes ont pris DE PRODUCTION
possession d’une nature préservée au sein du Parc CREST
DIE CLIMAT EN 2020
Naturel Régional du Luberon, admis par l’UNESCO
3 330
dans le réseau mondial des réserves de biosphère. AUBENAS
Climat méditerranéen, influencé par l’altitude qui favo-
Implanté à une altitude qui varie entre 200 et 450 MONTÉLIMAR rise de fortes amplitudes thermiques ainsi que des cou-
mètres, le vignoble jouit d’une grande amplitude ther- RUOMS
rants d’air froid en provenance des Alpes. Le Luberon HECTARES
mique qui confère aux vins toute leur fraîcheur. Si l’ap- est l’une des régions françaises les plus ensoleillées
pellation produit des vins des trois couleurs, les rosés (2 600 heures d’ensoleillement par an), ce qui permet
dominent. Ils sont aromatiques, empreints de une bonne maturation des cépages. La nette baisse de PRODUCTION
finesse et de vivacité. Les vins blancs ont une LUSSAN ORANGE
température pendant la nuit permet à la vigne de se TOTALE EN 2020
belle élégance auxquels le cépage Vermentino réhydrater et favorise une maturation douce.
160 630
ANDUZE
UZÈS
118 apporte ses notes d’agrumes. Les rouges sont
CARPENTRAS 119
équilibrés et ronds, avec une belle expression
REMOULINS
AVIGNON
APT SOLS HECTOLITRES
fruitée en bouche. NÎMES CAVAILLON LUBERON
Diversifiés, les sols situés en moyenne altitude (200 et

450m) sont constitués de sables du miocène dans le EXPORT
CÉPAGES ET SAVEURS pays d’Aigues, d’éboulis calcaires au pied de la mon-
tagne et de l’argile rouge dans la région d’Apt. 24%
Les rouges et les rosés sont issus de l’as-
semblage de Syrah et de Grenache noir, HISTOIRE N. O. S. E.
complétés de Mourvèdre et de Cinsault. NORD LUBERON MASSIF DU LUBERON SUD LUBERON
Les rouges sont ronds en bouche, fruités Le Luberon a une riche histoire derrière PAYS D’APT PAYS D’AIGUES
et gourmands, avec des arômes de cassis, lui, qui remonte à la civilisation de Lagoza, BONNIEUX CABRIÈRES LA TOUR MIRABEAU
D’AIGUES D’AIGUES
mûres, framboises... quelques fois avec vieille de 5000 ans. Des stèles anthropo-
des notes poivrées, mais sans se départir morphes témoignent de la présence de Le Calavon Valley of Le Moure Nègre La Durance
de la fraîcheur qui caractérise l’appellation. ces premiers agriculteurs dans la région. Lourmarin 1125 m
Les rosés présentent un joli dégradé de Le vignoble y est implanté depuis l’Anti- Sols colluviaux Sols argilo-sableux Sols caillouteux d’éboulis Sols sableux Sols argilo-caillouteux
roses allant du rose très pâle au rose vif. Ils quité. Si les colons grecs amenèrent avec de plaine à éboulis caillouteux calcaires
marquent en bouche par des arômes de eux du vin et sans doute les premiers
fruits rouges (fraise, groseille) ou des notes ceps de vigne, ce sont les Romains qui 1000 m
plus exotiques. développèrent les vignobles, surtout dans
Les blancs contiennent du Vermentino, du le pays d’Aigues. Un bas-relief représen- 500 m
Grenache, de la Clairette, du Bourboulenc, tant des tonneaux a été trouvé à Cabrières

de la Roussanne, de la Marsanne, du -d’Aigues, mais également des récipients
Viognier et de l’Ugni. Ces assemblages vinaires (amphores, bonbonnes) qui res-
confèrent aux vins blancs de la vivacité, de semblent à ceux de la stèle de Cabrières.
5 km
l’élégance et une très belle palette aroma- Le Trésor d’Apt du Musée Calvet d’Avi-
tique allant du pamplemousse à la pêche gnon est le plus bel ensemble connu de Marnes et conglomérats Sables et
Calcaires du Crétacé Marnes de Cabrières
pour les senteurs fruitées et du miel au bronzes vinaires (du IIe et IIIe siècle) après Oligocène safres-Helvétien
pain grillé pour les cuvées plus complexes. ceux de Pompéi. Au cours du Moyen âge, Sables argileux Molasse calcaire Molasse de Cucuron Brèche - Miocène
rouges Eocène Burdigalien Tortonien terminal
COULEURS
région. Grâce à leur action, leurs vins sont classés en
appellation d’origine Vin Délimité de Qualité Supérieure ROUGE
(VDQS) en 1953, puis accèdent à l’AOC en 1973. 54%
ROSÉ
41%
GÉOGRAPHIE BLANC
6%
Le vignoble se situe à l’est de la Vallée du Rhône,
sur le territoire de 51 communes du département du
A.O.C. VENTOUX Vaucluse. Délimité au sud par le Calavon, il s’épanouit RENDEMENT
MOYEN ANNUEL
dans un site naturel classé Réserve de la biosphère par
45
VIENNE EN 2020
l’Unesco.
CLIMAT
Les vins du Ventoux bénéficient d’un terroir préser- HL/HA
vé et d’une biodiversité exceptionnelle.
Classé Réserve de la Biosphère par l’UNESCO en Climat d’influence tempéré méditerranéen avec légère
1990, le site du Mont Ventoux sert d’écrin à des ter- influence montagnarde (Mont Ventoux et Monts du SUPERFICIE
VALENCE Vaucluse). DE PRODUCTION
roirs travaillés dans le respect de la nature et du pa- EN 2020
trimoine culturel et historique de la région. Les vins DIE
SOLS
CREST
5 675
rouges du Ventoux sont souples et riches d’arômes,
allant des fruits rouges et des épices au cuir, à la
AUBENAS
réglisse et à la truffe. Leur réputation leur a per- MONTÉLIMAR Terroirs constitués de sédiments déposés par les HECTARES
RUOMS
mis de franchir l’Atlantique … Dans leur sillage, les mers de l’ère tertiaire à la base du massif calcaire du
rosés frais longs en bouche se parent de notes de Ventoux, ils présentent une étonnante variété de for-
PRODUCTION
cerises, de framboises et de fleurs. Les vins mations géologiques. On trouve ici principalement trois TOTALE EN 2020
256 950
blancs rappellent les fleurs d’iris, l’acacia et LUSSAN ORANGE types de sols :
120 les agrumes. ANDUZE
VENTOUX
• sols rouges provenant de la dégradation du calcaire ; 121
UZÈS
CARPENTRAS • sols formés d’un mélange de sable et d’argile ocreuse ; HECTOLITRES
• sols détritiques recouverts par des galets roulés ou
REMOULINS APT
AVIGNON
des éboulis calcaires détachés de la montagne.
CAVAILLON
EXPORT
NÎMES
24%
CÉPAGES ET SAVEURS
Les vins rouges et rosés de l’appel-

lation sont issus des cépages princi- le Vermentino et le Viognier. Leur propor- O.N.O. E.S.E. S.O. N. S.
paux : Grenache noir, Syrah, Cinsault, tion ne peut pas dépasser les 10% de
MONT VENTOUX MONTS DU VAUCLUSE
Mourvèdre et Carignan. Les cépages l’encépagement.
secondaires sont autorisés à hauteur de COLLINES COLLINES GLACIS-TERRASSE DE COLLINES COLLINES
20% au maximum. Seuls le Marsellan et HISTOIRE D’ENTRECHAUX/ DE MAZAN-CARPENTRAS D’OCRES DE GRÈS
MALAUCÈNE MORMOIRON DE DE GORDES
le Vermentino ne peuvent pas dépasser BÉDOIN ROUSSILLON À GOULT
les 10% de l’encépagement. Les vins La vigne est présente depuis l’antiquité. Sols Sols caillouteux Sols argileux Sols extrêmement Sols à gravettes Sols gréso-sableux
rouges vont avoir des notes de fruits Des fouilles ont permis de découvrir sur gréso-sableux des glacis terrasses rouges ou caillouteux et très et éclats calcaires calcaires
calcaires nord du Ventoux sableux blancs calcaires de replat de pentes
rouges, cassis ou mûres, allant jusqu’à le site de Mazan un atelier de potier, daté
des arômes plus complexes de vanille, du Ier siècle avant notre ère, où furent 1000 m
Sols Sols
de réglisse avec une belle matière et une fabriquées les premières amphores vi- gréso-sableux argileux
bonne longueur en bouche. naires connues en France. Le vignoble 500 m calcaires rouges
Les rosés issus des cépages Grenache, a connu un développement grandis-
Syrah, Mourvèdre, Cinsault ou Carignan, sant pendant la présence des papes en
surfent sur la vague nouvelle des vins de Avignon. Au cours des siècles, les vins
plaisirs, qui se consomment tout au long du Ventoux furent accueillis à la table des
du repas. rois de France, en compagnie des autres
Pour les vins blancs, les cépages prin- grands vins du royaume. Dès 1939, les 5 km
cipaux sont le Bourboulenc, la Clairette, vignerons constituent un syndicat des Crétacé inférieur et moyen : Crétacé supérieur : Miocène : safres, grès
le Grenache Blanc, la Roussanne. Les vins du Ventoux destiné à promouvoir la calcaires ou marnes sables et argiles rutilantes calcaires, conglomérats
cépages secondaires sont la Marsanne, qualité et les caractères des vins de la Urgonien : calcaire récifal Oligocène : marnes, Formations superficielles
très dur gypses, calcaires quaternaires : éboulis, terrasses
123
125
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6, rue des 3 Faucons – CS90513 – 84024 Avignon Cedex 1
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Tél. : 33 (0)4 90 27 24 00 Tél. : 33 (0)4 75 07 88 81
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CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES : COUPES GÉOLOGIQUES :

Photothèque Inter Rhône, E. Braud © Géoapplication - Georges Truc
(Pirana), I.Desarzens, A.Gas, GRAPHISME : Rouge Poivron
A. Maigre, P. Médard, P.Thomas, Reproduction interdite
C. Grilhé, M. Barthélémy, T. O’Brien, IMPRESSION :4 imprim’
Bernard Favre RÉFÉRENCE : 06VF-2021
P O U R E N S AV O I R P L U S
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DES VINS AOC

Côtes du Rhône septentrionaux

Beaumes de Venise SAINT-MAURICE

Puyméras, Rasteau, Roaix,

Rasteau, Rochegude, Valréas, Vinsobres, Visan

ronds, gras, floraux, fruités.

Saint-Péray (en partie) ROCHES ÉRUPTIVES ÂGE DES FORMATIONS

En voici les principaux critères. RENDEMENT

VILLAGES maximum à l’hectare sur une vendange

Les cépages principaux sont :

La variété des cépages, des sols et des climats, la qua-

Les 95 communes de l’appellation sont réparties sur ROUGE

Les vins rouges sont «généreux» et se Le décret du 2 novembre 1966 complété

Le village fut habité très tôt, on y a retrouvé des épées

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Chusclan est le rosé. Si elle ne représente

Sur la rive gauche du Rhône, Châteauneuf-de-

matique de la culture provençale. En effet, en 1854, MONTÉLIMAR

il a vu la naissance du Félibrige, mouvement de dé- SOLS

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

en 1867. En remerciement, il a écrit le poème CAVAILLON HECTOLITRES

« Coupo Santo » qui deviendra l’hymne de la

été enregistrées dès le XVe siècle. Dès SAINT-SATURNIN

droit à l’AOC et ainsi atteindre l’opti- colluvions caillouteuses et marneuses

pour améliorer la qualité de ses vins, le

L’ancienneté du site de Laudun est attestée par le ROUGE

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

un fort pouvoir drainant, leur confère de la

L’appellation s’étend sur les communes de Lagarde-

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

toute leur originalité, naturellement fraîche et HECTOLITRES

altitude, avec ses coteaux jouissant d’une

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

CÉPAGES ET SAVEURS NÎMES CAVAILLON

Les cépages majoritaires restent le 700

Grenache Noir (40% minimum de l’en- 650

cépages principaux représentent au mi- nomique phare du territoire nyonsais, la 500

Côtes-du-Rhône Villages très qualita-

dispersés au cœur de ce vignoble posé sur un lit MONTÉLIMAR SOLS

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Le lien de Plan de Dieu (Plan Dei) avec

des coteaux sableux consolidés par une matrice

32 fite de la fraîcheur du climat influencé par le

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

CÉPAGES ET SAVEURS Paléolithique supérieur, il y a plus de

cole arboricole. Classé AOC Côtes du 350 m

le Lauzon est habité depuis la fin du géographique. NGF

l’aire d’appellation a investi la plaine que l’on aper- MONTÉLIMAR

34 vigne repose sur des sols légers et sableux. ANDUZE

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

forts appréciés des Romains et n’a cessé de pro- GÉOGRAPHIE

36 produit aujourd’hui des rouges de plaisir im- ANDUZE

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Le vignoble s’étend sur la seule commune de Rousset

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Les vins rouges de l’appellation

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Sableux, argiles rouges décalcifiées, mélangées à des

L’encépagement des vins rouges de faille de Cheval Long

Les cépages blancs Grenache, Clairette, 1

travaillant les terres, les vignerons dégageaient des

Imaginez un paysage méditerranéen où des sols

MONTÉLIMAR de garder leur fruité malgré le soleil du Sud, omnipré-