Millesimes 2011

COUVERTURE 2011/PDG/OK_Mise en page 1 10-03-11 11:11 Page1
w w w. m i l l e s i m e s . f r
worldwide
CLASSEMENTS 2011
Les meilleurs vins de l’année
BORDEAUX
Le Top
Médoc : défendre une éthique
Pomerol : la race et le velours
Saint-Émilion : les sols signent les grands vins
Vignerons
Pessac-Léognan/Graves : les grands vins sont nombreux
Côtes de Bordeaux : le terroir, toujours Les vrais vins
Bordeaux Supérieur : les vins qui comptent
Sauternes : l’onctuosité est à l’honneur
Liquoreux : des vins tout en saveurs face aux ersatz
CHAMPAGNE
On est au sommet
BOURGOGNE
Les vins n’ont jamais été aussi bons
Côte de Nuits : Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, Fixin,
Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges...
Côte de Beaune : Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses,
Monthélie, Volnay, Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet...
Chablis : les grands vins classés
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
Côte Chalonnaise et Mâconnais : Givry, Pouilly-Fuissé, Mâcon...

VAL DE LOIRE
Les vins ont du talent : Sancerre, Pouilly-Fumé,
Menetou-Salon, Quincy, Reuilly,Vouvray, Montlouis, Bourgueil,
Touraine, Chinon,Coteaux-du-Layon, Anjou, Saumur, Muscadet...
RHÔNE
De grands vins à prix doux : Châteauneuf-du-Pape,
Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Beaumes-de-Venise, Vinsobres,
Vacqueyras, Rasteau, Visan, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Lubéron...
ALSACE
Les vins sont à leur apogée
LANGUEDOC
Les grands vins et les autres : Corbières, Fitou, Minervois, Faugères,
Coteaux-du-Languedoc, Duché d’Uzès, Vins de Pays...
BEAUJOLAIS
Le plaisir du vin : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie,
Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour...
PROVENCE
Les sélections sont primordiales : Bandol, Cassis, Côtes-de-Provence,
Baux de Provence, Coteaux d’Aix, Coteaux Varois, Corse...
SUD-OUEST
Renforcer son identité : Buzet, Bergerac, Cahors, Gaillac, Madiran...
JURA, SAVOIE, ALCOOLS
Les incontournables
2E DE COUVERTURE-OK_Mise en page 1 07-03-11 20:37 Page1
L’INTENDANT
Ve n t e a u d é t a i l d e g r a n d s v i n s d e B o rd e a u x
Un e t o ur c l i m a t i sé e d e 12 m d e h a ut , c on t en a n t p l us d e 15 0 00 b ou t ei l l es (1 2 0 0 c a s i er s ) :
- l e s 1 5 0 c r u s e t l e u r s d i ff é r e n t s m i l l é s i m e s r e p r é s e n t e n t u n c h o i x e x c e p t i o n n e l ( 5 0 0 r é f é r e n c e s ) .
- d ’ u n e s é l e c t i o n r i g o u re u s e à m o i n s d e 1 5 e u ro s a u re z - d e - c h a u s s é e , o n e n t re d a n s l ’ e s c a l i e r d e s
s e c o n d s v i n s p o u r a c c é d e r a u x C r u s c l a s s é s r é p a r t i s s e l o n d e s n i v e a u x gé o g r a p h i q u e s e t h i é r a rc h i q u e s .
L e d er ni er é t a ge d e l a t o u r e st r és er v é a u x v i e ux mi l l és i mes .
COMMUNIQUÉ
L ’ I N T E N D A N T 2 , A l l é e s d e To u r n y 3 3 0 0 0 B o rd e a u x
L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z a v e c m o d e r a t i o n
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:17 Page1
S O M M
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Les meilleurs vins de l’année LE PLAISIR DU VIN
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ÉDITORIAL
UNE PASSION PAS COMME UNE AUTRE
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32e Année - Numéro 2011
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TALENT 4 LES VINS MÉRITENT LE DÉTOUR AUTEURS : Patrick DUSSERT-GERBER
LES VRAIS VINS FACE AUX ERSATZ ET Brigitte DUSSERT
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MÉDOC 94
DÉFENDRE UNE ÉTHIQUE • DIRECTEUR : Patrick DUSSERT-GERBER - e-mail :
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GAUX, MOULIS, LISTRAC, HAUT-MÉDOC, MÉDOC pdg@millesimes.fr - DIRECTRICE : Brigitte DUSSERT - e-
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POMEROL 128 CHAMPAGNE 290
LA RACE ET LE VELOURS ON EST AU SOMMET • CONSEILLÈRES DE LA DIRECTION, RELATIONS EXTÉ-
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LANGUEDOC-ROUSSILLON 360 RIEURES : Colette GERBER ET Claude GERBER - TÉL.
SAINT-ÉMILION 140 LES GRANDS VINS ET LES AUTRES 05 56 25 85 30 - TÉL. 01 45 75 44 06 - e-mail : colette-
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SAINT-ÉMILION, MONTAGNE-SAINT-ÉMILION, SAINT- CHINIAN, COTEAUX-DU-LANGUEDOC, CABARDÈS, gerber@millesimes.fr et claudegerber@millesimes.fr - PU-
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Le magazine webvin gratuit TEAUX VAROIS EN PROVENCE, CORSE
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LES VINS N’ONT JAMAIS ÉTÉ AUSSI BONS RHÔNE 448 © Édition Société des Millésimes - Sarl au capital de 38 112,
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LA CÔTE DE NUITS 228 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, CÔTE-RÔTIE, CONDRIEU, servés. Toute reproduction, même partielle, de cet ouvrage est
VOSNE-ROMANÉE, MOREY-SAINT-DENIS, CHARMES- SAINT-JOSEPH, BEAUMES-DE-VENISE, VINSOBRES, strictement interdite. Une copie ou reproduction par quelque
CHAMBERTIN, GEVREY-CHAMBERTIN, FIXIN, CHAM- LIRAC, VACQUEYRAS, RASTEAU, VISAN, CAIRANNE, moyen que ce soit, photographie, photocopie, microfilm, bande
BOLLE-MUSIGNY, VOUGEOT, MARSANNAY, SABLET, COSTIÈRES-DE-NÎMES, CÔTES-DU-RHÔNE,
VENTOUX, COTEAUX DU TRICASTIN, CÖTES DU
magnétique, disque ou autre, constitue une contrefaçon passi-
NUITS-SAINT-GEORGES
LUBERON ble des peines prévues par la loi du 11 mars 1957 sur la pro-
LA CÔTE DE BEAUNE 242 tection des droits d’auteur • Les publi-rédactionnels et
CORTON-CHARLEMAGNE, CORTON, PERNAND-VER- LES CLASSEMENTS 2011 publicités réalisés par Millésimes appartiennent à la société
GELESSES, SAINT-ROMAIN, MONTHÉLIE, SAVIGNY- DES MEILLEURS VINS DE FRANCE d’édition • La société éditrice décline toute responsabilité pour
LÈS-BEAUNE, VOLNAY, POMMARD, MARANGES, © Patrick Dussert-Gerber. Reproduction interdite les documents non sollicités, elle n'est pas responsable des do-
MEURSAULT, PULIGNY-MONTRACHET, CHASSAGNE- cuments, textes et photos communiqués par les annonçeurs et
MONTRACHET, SANTENAY, AUXEY-DURESSES ALSACE (page 86), MÉDOC (102), POMEROL (130),
SAINT-ÉMILION (150), SATELLITES SAINT-ÉMI- agences concernant les insertions publicitaires et publi-repor-
LION (164), GRAVES (186), CÔTES (202), BOR- tages, ni par les publicités qui pourraient ne pas être conformes
CHABLIS 261 DEAUX SUPÉRIEUR (212), SAUTERNES (220), à la loi en vigueur. Les photos, articles et informations rédac-
CHABLIS, BOURGOGNE CÔTE SAINT-JACQUES
BOURGOGNE ROUGES (248), BOURGOGNE tionnelles sont libres de toute publicité. Tout matériel non uti-
BLANCS (254), BEAUJOLAIS (280), CHAMPAGNE lisé ne sera pas renvoyé • Photos de Couverture et de
CÔTE CHALONNAISE/MÂCONNAIS 268 (340), LANGUEDOC-ROUSSILLON (366), PRO- reportages : Brigitte Dussert • Autres photos : tous droits ré-
GIVRY, CRÉMANT DE BOURGOGNE, POUILLY-FUISSÉ, VENCE (390), SUD-OUEST (408), LOIRE BLANCS
MÂCON, SAINT-VÉRAN
servés • Diffusion : MLP et services internes • Parution an-
(422), LOIRE ROUGES (438), RHÔNE (452) nuelle • Titre déposé INPI • N° ISSN : 0995 - 7308 Millésimes
1
Éditorial
UNE PASSION PAS
COMME UNE AUTRE
On sait qu’en 32 ans, MILLÉSIMES et mon GUIDE ont fait grincer les
dents à un bon nombre d’envieux, quelques malheureux concurrents se
faisant un malin plaisir, faute de réussite, à propager un venin qui me
laisse froid. Est-ce à cause de mon envie d’en découdre (grâce à la boxe,
la vraie : l’anglaise, pratiquée jeune), ou, plus sérieusement, par des
gênes familiales (des origines aussi variées que maltaise ou alsacienne)
où l’on n’a pas l’habitude de baisser les bras, force est de constater que
cela ne fait que renforcer mes activités et nos réalisations.
Que cela plaise ou non, il n’existe AUCUN autre Guide ou magazine de “Il n'y a que les passions et les grandes passions
qui puissent élever l'âme aux grandes choses.”
vins (et même dans d’autres secteurs, jusqu’à preuve du contraire) qui Diderot
peut se targuer, non seulement de subsister mais surtout de se développer,
“Celui qui se perd dans sa passion perd moins
année après année, depuis 1980 ! que celui qui perd sa passion.”
Certains ont périclité, d’autres changent de mains, quelques-uns se pren- Saint Augustin
nent pour le messie, persiflent, bluffent, paradent dans des manifestations,
mais pas un ne peut même espérer aujourd’hui un tel parcours.
Modestie (sic) mise à part, il fallait, il faut, il faudra, toujours inventer, s’adapter, investir, réfléchir, créer
pour réussir. Ici comme ailleurs. Tant mieux, un challenge, c’est formidable ! Et on le prouve tous les jours
avec ce que nous faisons sur le Net.
Mais il y a -aussi- une autre raison à cette continuité exemplaire : la passion.
Bien sûr, il n’y a pas que le vin : j’aime l’art contemporain, le cinéma, les civilisations antiques, l’Orient
comme l’Occident... mais, en fait, j’aime le vin car j’aime aussi les vignerons.
Rien n’y fait : je ne suis jamais parvenu à encenser un cru si je n’avais aucune estime pour le type qui le pro-
duit. J’éxècre les arrogants comme les racistes, les bien-pensants, imbus d’eux-mêmes, me méfie des flatte-
ries, évite les déjeuners de presse (de promos, plutôt) et règle moi-même mes frais de déplacements...
Ma passion du vin, c’est celle que j’ai pour des hommes et des femmes qui l’élèvent et respectent leur terroir,
leur patrimoine. Ceux-là, vous allez les voir dans l’article Talents, et tout au long de ces 464 pages !
Je revendique donc la subjectivité et l’objectivité ! Le reste, cela se partage dans un verre.
Merci de votre fidélité.
Patrick DUSSERT-GERBER
blog personnel : patrick.dussert-gerber.com et sur Facebook
* Depuis 32 ans, avec la confiance de plus d’un million de lecteurs, mon GUIDE DES VINS DE FRANCE (ALBIN MICHEL, voir
pages 107 et 317) est incontournable comme MILLÉSIMES (voir page 358), la référence annuelle sur le vin. Sur Internet :
www.millesimes.fr et www.guidedesvins.com, avec les Classements interactifs, ainsi que www.vinovox.com, le magazine webvin
gratuit, et nos Newsletters hebdomadaires (voir pages 195 et 401).
** Une puissance et une présence sur le net incontournables avec plus de 190 sites et blogs (voir page 14 et 223).
*** LES VINS DU SIÈCLE, avec les sites www.vinsdusiecle.com, et, en anglais : www.topfrenchwines.com, des sites fédérateurs
qui regroupent, présentent, créent leur propre site aux producteurs (voir page 52).
**** Et quelques autres, comme GUIDE DU TERROIR, DIETETIQUE, CINETV... complémentaires ou particulièrement visités
(voir page 378)
Plus d’un million de lecteurs/visiteurs différents en 2010 sur uniquement nos 4 principaux sites
(1.088.840 précisément, sources AWStats)
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www.vinovox.com Audience officielle 2010 : 431.360 visiteurs uniques et 1.254.870 pages vues 3
T · A · L · E · N · T
Patrimoine
LES VRAIS VINS FACE AUX ERSATZ

Le vin, celui que nous défendons, ce n’est pas une boisson rouge, blanche ou rosée. Intrinsèquement, historiquement,
intellectuellement, le vin, ce n’est pas cela. S’il suffisait de prendre du Sauvignon, de bien le vinifier, le malaxer en
barriques neuves, de pratiquer les vinifications les plus sophistiquées, on pourrait nous faire croire que c’est aussi
facile que de faire un jus de pomme ! Ce qui est déplorable, c’est que certains prétendent qu’un simple vin issu d’un
cépage quelconque peut être “comparé” avec nos vins où le terroir entre en scène d’une façon indubitable.
Certes, encore faut-il avoir un terroir... et c’est notre rôle de faire la part des choses.
On ne produit donc pas des raisins comme des légumes. On peut estimer que, à de rares exceptions près, ceux qui
utilisent ces subterfuges, sont aussi ceux qui n’ont pas de terroir spécifique (on le voit à l’étranger comme en
France). Les vrais vignerons n’ont pas besoin de faire appel à tout cela. En blancs, par exemple, qui peut oser dire
qu’un Pouillly-Fumé provenant d’un sol de calcaires portlandiens, qu’un Chablis marqué par un sous-sol Kimmé-
ridgien, qu’un Gewuztraminer racé par ses sols de marnes de l’oligocène a le même goût qu’une bibine du même cé-
page planté dans des terres à maïs ou dans des pâturages ? On sait déjà que deux grands vins typés mono-cépages
plantés à quelques dizaines de mètres ne se ressemblent pas (un Gevrey-Chambertin Saint-Jacques et un autre Les
Cazetiers, un Graves de Portets face à celui de Langon...). Imaginez l’abîme qui peut séparer les autres...
Brigitte Dussert
Un ersatz est un “sous-équivalent”,

souvent considéré de moindre qua-
lité, d'un sujet considéré ou tout
produit de substitution tenant l'of-
fice de l'original. Il s'agit d'une pâle
copie, d'un substitut parfois peu,
voire pas du tout, efficace ou encore
d'un sujet dénaturé peu convain-
cant. Wikipédia
L’important, c’est de déboucher un
Chinon et qu’il ne ressemble pas à
un Côtes-de-Bourg (et vice-versa),
un Pomerol sans le confondre avec
un Pauillac, un Meursault qui dé-
Patrick et Brigitte Dussert-Gerber
cline les nuances de ses terroirs
(Charmes...), un Brouilly qui ne
Si toutes les techniques modernes Cette notion de terroir est indénia- ressemble pas à un Chénas, un Ca-
sont souvent remarquables, les pro- ble, et cette typicité intervient aussi hors à un Touraine, ou un Châ-
priétaires talentueux continuent de avec des vins plus modestes, quand teauneuf-du-Pape à un Minervois.
faire ce qu’ils savaient faire. Il est on goûte un Menetou-Salon, un
indéniable que ces dernières années, On fabrique (quel autre mot pour-
Saumur, on retrouve le goût du rait-on employer ? ) ici ou là des
l’on a appris à mieux maîtriser les Sauvignon ou du Cabernet franc et
vinifications, et surtout, à ne plus vins maquillés, des produits comme
celui du terroir adapté. C’est encore un drink ou un Brandy. Le Brandy
faire de mauvais vins, on arrive à plus flagrant et exacerbé quand on
les arranger. Cela ne veut pas dire c’est peut-être bon, mais cela n’a
déguste des grands crus (pas tous, rien à voir avec un Cognac.
que l’on fera des vins typés car la hélas ! ), très marqués par leur sols
typicité vient du terroir. et sous-sols, ou qui devraient l’être. suite page 8
4
Sommet
CHAMPAGNE DE TELMONT
Champagne J. De Telmont est l’ une des rares maisons de Champagne restée familiale depuis près de 100 ans !
Ici, on élève des cuvées qui ont une “âme”, de vrais grands vins avec le souci permanent d’atteindre la perfection.
À Damery, à une dizaine de km ble, de très fines bulles qui accompagne le

d’Épernay, J. de Telmont est une vin. Une bulle doit être présente au début,
des dernières maisons authenti- s’effacer ensuite pour laisser arriver les
quement familiales en Cham- premiers arômes et réapparaître à la fin
pagne. Fondée en 1912 par associée à l’acidité, pour tirer en longueur
Henry Lhopital, c’est au- la persistance des arômes. C’est une quête
jourd’hui, Bertrand Lhopital, re- chaque année renouvelée, Dominique
présentant la 4e génération, qui Jondreville, Chef de caves, et moi-même,
est l’actuel directeur avec sa essayons de produire des vins qui nous
sœur Pascale, et son beau-frère ressemblent et dont nous sommes fiers.
Philippe Parinet. Ils œuvrent Notre nouveauté, par exemple, c’est
chaque jour pour que la Maison d’avoir mis en “tiré liège” toute la produc-
J. de Telmont conserve sa place tion du Blanc de blancs : un procédé qui
parmi les 20 plus grandes Mai- permet au Chardonnay et au terroir de
sons de Champagne. s’exprimer au mieux. Nous allons essayer
Le vignoble de la Maison J. de de remettre au goût du jour les anciennes
Telmont est constitué de 36 hec- façon de travailler pour chaque cuvée.
tares en propriétés réparties sur L’O.R. est en effet notre cuvée de réfé-
8 crus. Au total, leur approvi- rence et nous essayons de généraliser sa
sionnement porte sur 146 ha de méthode d’élaboration aux autres cuvées,
vignes sur 40 crus différents tout en laissant à chacune sa propre per-
dont près de 20 % proviennent sonnalité.
de villages classés Premiers et
Grands Crus. Bertrand et Serge Lhopital
Les Cuvées
“En Champagne, nous précise Bertrand Cuvée O.R : le volume de ce Champagne
Lhopital, les deux dernières années ont été élitiste est confidentiel, avec seulement
assez mouvementées en raison de la quelque 5000 bouteilles qui vieillissent en
conjoncture. Cela a permis de voir deux cave de 7 à 9 ans. Un Champagne Blanc
tendances se dessiner. Une partie des viti- de blancs issu d’une superbe parcelle de
culteurs raisonne plus en terme de “vin” 1,5 ha de Chardonnay sur les villages de
avec le souci de laisser s’exprimer le ter- Avize et Chouilly. La Cuvée O.R. est pré-
roir, la vinification, la typicité et la qualité. sentée dans une bouteille au col long et fin
Le Champagne De Telmont fait partie de dessinée par André Lhopital, une création
ceux-là. originale et exclusive d’inspiration des an-
Aujourd’hui, je fais donc partie d’un cer- ciennes bouteilles “soufflée-bouche”.
tain nombre de maisons de Champagne Bouchage à la ficelle et scellée par un ca-
qui s’inscrivent dans une véritable dé- chet de cire pour raison de sécurité mais
marche de vinificateurs. Nous maîtrisons aussi pour perpétrer une tradition vieille de
les volumes, afin de produire de vrais 300 ans. Le nom O.R. rend hommage à l’
Champagnes, je ne veux pas dénaturer la “Ordonnance Royale” une ordonnance
belle image du champagne que nous établit en 1735, sous Louis XV, régissant le
avons mis des années à construire ! Le mode de fermeture des vins effervescents
Champagne représente mondialement de l’époque.
10% des vins effervescents, nous avons Véritable cuvée “maternée” par Bertrand
une image qualitative forte, des vins inimi- Lhopital. Le pressurage est effectué pen-
tables et il faut se donner les moyens pour dant 4 à 5 heures sur le cœur de cuvée, mis
rester leader en qualité. en fermentation et l’élevage se fait en fûts
durant une dizaine de mois avec bâton-
nages hebdomadaired. En un peu moins
Le Style De Telmont de 20 ans, Champagne de Telmont n’a
Il est indéniable que nous avons un “style produit que cinq millésimes. Une rareté
Maison” qui caractérise nos Champagnes. donc, 1993,1997, 1999, 2000, et mainte-
Je privilégie le Vin avant tout, j’aime les nant 2001.
bulles mais je soigne d’abord l’élaboration Cuvée O.R. 2001, une très belle cuvée
de mes vins. L’effervescence apporte le avec beaucoup de finesse, un Champagne
rafraîchissement, du picotement mais doit aérien, à l’étonnante fraîcheur, aux notes
aussi amener le goût du vin à s’exprimer. iodées qui lui apporte une vraie personna-
L’extraordinaire Cuvée 0.R. Dans chaque cuvée, je veille à ce qu’il y ait lité. Nous sommes dans des dosages extra
une effervescence la plus délicate possi- brut. De délicieux arômes très élégants et
6
Grand Vintage 2004 : très beau pagnes ac-

champagne, plus subtil et mieux complis, c’est
équilibré que le 2003, qui était autre chose
lui, tout en puissance et en vino- bien sûr, mais
sité. Le 2004 offre de la vinosité c’est très inté-
mais aussi et surtout, une belle ressant et va-
fraîcheur, un très bon équilibre lorisant de
acidité. A partir de 2011, le Vin- goûter du
tage sera vinifié totalement en Champagne
foudres. Nous voulions surtout après des an-
différencier le Vintage du Blanc nées de cave.
de blancs et grâce à ce type d’ Peu de per-
élevage, nous obtiendrons encore sonnes ont eu
plus de gras et de complexité. cette possibi-
Grand Rosé : 85 % Chardonnay lité, c’est une
15% Pinot noir dont 15% de vins vraie décou-
de réserve. Robe rose framboise verte gusta-
avec de légers reflets saumonés, tive, très enri-
mousse persistante et fines chissante.
bulles. Nez séducteur avec des Notre gamme
notes d’agrumes, de fruit rouge, “Héritage”
cerise. Bonne attaque, beaucoup consacre ces
La Cuvée Grand Couronnement de finesse, très bonne longueur vieux millé-
en bouche, un Le Grand Rosé simes et pro-
subtils d’agrumes s’en dégagent, des notes Champagne très pose des
crémeuses, briochées envoûtent le palais. frais et fruité. Champagnes de 1969,1975, 1976, 1985,
En fin de bouche, ressurgissent les touches 1986, 1990 ! Des Champagnes d’excep-
iodées bien fondues au discret boisé. Blanc de Blancs
Millésimé : robe tion que l’on a peu l’habitude de déguster.
Cuvée Grand Couronnement Brut 2000, or pale teintée de Nous entrons plus dans un registre vin, et
très beau millésimé, emblématique. Nous reflets verts, la c’est la meilleure façon de prouver que le
avons produit du 2000 sur Grand Couron- mousse est fine et Champagne n’est pas seulement un vin de
nement et pas sur toutes nos cuvées. C’est tenace, au nez, fête mais aussi un grand vin qui sait traver-
un Champagne très équilibré avec beau- on est séduit par ser les années. Une façon de tordre “le cou”
coup de finesse et de légèreté sans trop des notes beur- aux idées reçues concernant le Cham-
l’opulence ni la puissance des 1999 et rées et briochées pagne. Ce sont de vrais “bijoux” que nous
1998. Belle robe, or pale avec de beaux re- et de fleurs sommes heureux de proposer ici, à Da-
flets jaunes verts. Effervescence très fine. blanches. L’at- mery, ou, chez quelques cavistes passion-
Notes de pruneau et de fruits à l’eau de vie taque est franche nés, curieux de beaux produits, capables
suivies de notes beurrées et minérales. et fraîche, avec de les mettre en avant.
Belle attaque en bouche et remarquable un milieu de Nous poursuivons le développement de
fraîcheur relevée par des notes de casso- bouche tout en fi- nos ateliers, qui ont pour légitimité d’ ou-
nade vanillées. Un Champagne d’une nesse et une fi- vrir les portes de la Champagne et d’inviter
grande complexité, d’une belle vinosité. nale longue et vi- les personnes à venir découvrir l’élabora-
L’insolite : 100% Chardonnay Coteau neuse d’une tion de nos cuvées. Nous organisons des
Champenois origine des raisins de Da- grande persis- dégustations gour-
mery. Un vin d’un or limpide aux reflets tance soulignée mandes avec des
verts. Notes de fumé, de beurre, de noi- par des arômes “verticales”. Il y a
sette. Vin souple d’une très belle longueur de brioche toas- un atelier “œno-
fraîche et minérale, un Champagne très tée. logue”, où nous ac-
harmonieux. Grande Réserve compagnons des
Brut, notre “che- clients dans l’élabo-
val de bataille”. ration de leur pro-
C’est une cuvée pre cuvée. Les pre-
issue de vins mières bouteilles
jeunes, très sont maintenant
Le Blanc de blancs prêtes. Ce sont des
fraîche, fruitée,
dans laquelle l’on créations uniques,
retrouve bien le goût du raisin, un vin plai- chaque assem-
sir. Dans l’assemblage des trois cépages blage a été dosé par
classiques, j’ai tendance à mettre plus de une personne, ou
Chardonnay pour donner à cette cuvée un groupe. Cela
plus de finesse. permet d’amener, à
travers la dégusta-
tion de vins clairs,
Les Ateliers et L’Œnothèque les consommateurs
à déterminer leur
Nous avons une petite œnothèque avec de goût, à préciser leur
COMMUNIQUÉ
vieux champagnes que nous conservions désir et à élaborer

pour notre plaisir. Nous avons eu l’idée de ainsi le Champagne
la partager avec des amateurs avertis et qui leur convient.
curieux car nous avons à cœur de dévoiler C’est un atelier pré-
un autre aspect de la Champagne en pro- curseur.”
posant des vieux millésimes. Des cham-
Le Grand Vintage Le Grand Réserve 7
T · A · L · E · N · T
MONTROSE
par Patrick DUSSERT-GERBER
J'aime, connais, savoure, défends Montrose depuis
trente ans ! Ce très grand vin appartient désormais à
la famille Bouygues, qui s'attache à poursuivre une
politique qualitative exemplaire, que mon ami Jean-
Louis Charmolüe, l'ancien propriétaire, a toujours
mis en avant (il continue d'ailleurs à Romanin). Et la
sagesse (bien conseillée) a été de s'entourer, comme
gérant, de Jean-Bernard Delmas, une référence et
l'une des rares grandes figures bordelaises qui mérite
le respect (ancien directeur de Haut-Brion). Nicolas
Glumineau, le directeur, travaille à ses côtés et par-
tage une éthique qui me tient à cœur.
Jean-Bernard Delmas, Gérant Chaleureux et talentueux, Rodolphe et François Peters

(Champagne Pierre Peters), élèvent des cuvées
superbes marquées par leur territoire classé Grands
On n'est donc pas dans une propriété de "frime" où Crus du Mesnil-sur-Oger, où le Chardonnay
l'on se gausse devant n'importe quel truc pour ven- s’exprime à merveille
dre son produit, faisant les louanges de n'importe
qui pour avoir la meilleur note... comme il en existe L’éthique du vin pourrait s’appeler
(hélas) beaucoup à Bordeaux. Outre un terroir hors
normes, ici, on aime le vin et l'on est surtout capa- l’éthique tout court. Je suis attaché
ble, avec une humilité réelle et sincère, de s'effacer à une éthique et aux propriétaires
devant la force de la Nature. Et ce n'est pas rien. qui respectent le consommateur.
“La trilogie 2008,2009, 2010 n’est pas sans rappeler
la trilogie 1988, 1989, 1990, nous précise Nicolas Plus l’on s’éloigne d’une relation
Glumineau. Jean-Bernard Delmas et moi-même, avec ce dernier, plus l’on se dirige
sommes très attachés à la qualité des tanins de nos dans une logique de vin aseptisé. Il
vins, qui leur confèrent une finale élégante, très Nicolas Glumineau
soyeuse et persistante. Nous apportons beaucoup de soins en amont, dans le vignoble, car nous savons faut qu’il y ait un échange, un re-
que les très grands vins sont avant tout faits à la vigne. On apporte beaucoup d’attention à la qualité des tour avec l’acheteur. Il y a un vrai
raisins et à leur maturité phénolique pour déterminer précisément la date des récoltes. Cela se retrouve
dans les derniers millésimes produits, 2008, 2009 et 2010. Les vins sont puissants, très équilibrés avec monde virtuel du vin qui s’est créé,
une belle fraîcheur, une richesse tannique et une complexité aromatique, il me semble que 2010, certains ne savent même plus si leur
comme 2009, fera date dans l’histoire de Montrose. Nous sommes très heureux de proposer des vins vin est apprécié, qui le diffuse, qui
d’un tel niveau de qualité. Le vin résulte du travail d’une année. Il est
le travail d’une réflexion accrue sur des choix culturaux et nous récol- le boit...
tons, année après année, les fruits d’un travail acharné. La science
nous a apporté de nombreuses connaissances et nous permet au-
jourd’hui de protéger la vigne de manière raisonnée. L’évolution des
techniques nous permet d’évaluer au plus juste la maturité phéno-
lique des raisins et donc d’en fixer les dates de récolte. Ces avancées
permettent un travail précis, en détail, où l’appréciation de l’homme,
la “patte” du vinificateur peut s’exprimer. Nous tentons chaque an-
née d’obtenir le maximum de ce que la Nature nous a offert.
Nous produisons un grand vin de Bordeaux qui doit garder cette fraî-
cheur, un vin que l'on ne peut pas faire partout dans le monde. Ce
n'est pas un vin élaboré à base de raisins "cuits" : « quand on ouvre
une bouteille, on la finit, on a plaisir à la boire !” L’essence même de
Bordeaux est de produire des vins que l’on boit à table, c’est-à-dire as-
sociés à la nourriture. Il faut donner tout son sens à l’Equilibre entre
puissance et finesse, élégance et complexité aromatique, maturité et
fraicheur.
On peut voir de nouveaux bâtiments à Montrose. Le projet de
construction devrait se développer encore deux ans. Il a été choisi
une architecture caractéristique des châteaux du bordelais du XIXe
en pierres de taille. Nous y installons la modernité, la technicité, des
outils fonctionnels que nous avons à notre disposition. Nous avons le désir à Montrose de développer Jérôme et Geneviève Quiot (Châteauneuf-du-Pape
un projet intéressant, “pilote” en termes de développement durable et d’utilisation d’énergies alterna- Domaine du Vieux Lazaret) ont créé un groupe fami-
tives (géothermie pour refroidir ou réchauffer l’ensemble des bâtiments mais également installation de lial exceptionnel avec des propriétés et des vins de haut
niveau, en Provence comme dans la Vallée du Rhône
3000 m2 de panneaux photovoltaïques pour récupérer l’énergie solaire). Nous serons ainsi capables de
produire jusqu’à 20 % d’électricité supplémentaire, par rapport à nos besoins.” suite page 12
8
Patrimoine
GOSSET AU SOMMET
La continuité familale prime ici. Aujourd’hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs Président du Syndicat
national des producteurs de liqueurs, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial
et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin.
Le Champagne Gosset, “la plus

ancienne Maison des Vins de la La gamme Celebris
Champagne : Aÿ 1584, a été ac-
quise par le groupe familial Re- Gosset Extra Celebris.
naud-Cointreau (Domaine Fra- Cette gamme de pres-
pin, à Cognac) en 1993. tige déploie, dans une
Pour l’anecdote, soulignons que démonstration de vir-
la pratique traditionnelle du bou- tuosité, toute sa pléni-
chage liège et agrafage est main- tude d’arômes et de sa-
tenue sur certains gros flacons, veurs. Elle est
au cours du vieillissement sur l’expression magistrale
lattes. de la typicité des ven-
Le “Style Gosset” est donc propre danges et porte la
à un art de vivre qui, depuis plus marque du chef de cave
de 4 siècles, s’est transmis de gé- de la Maison, Jean-
nération en génération, alliant un Pierre Mareigner, qui
solide bon sens à l’élégance du perpétue depuis 28 ans
cœur et de l’esprit. C’est un style le style Gosset à travers
issu d’un terroir exceptionnel de chacun de ses assem-
calcaire friable favorisant le déve- blages. La vérité du vin
loppement optimal de la vigne et révélée dans toute sa
d’un savoir-faire à nul autre pa- splendeur grâce au do-
reil. Jean-Pierre Mareigner, Chef sage Extra Brut, l’inter-
de Cave avec la même équipe de prétation parfaite du sa-
production depuis des années, voir-faire ancestral de la
pérennise ainsi le savoir-faire et le Jean-Pierre Cointreau Maison exprimée en un
style de Gosset. triptyque magnifique.
La création, en 1995, de la cuvée composée exclusivement de Grands Crus - L’Extra Pure, la cuvée
de prestige Gosset Celebris aura été le de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Blanc de blancs d’une grande élégance et
point d’orgue de cette volonté d’améliorer Pinot Noir de la Montagne de Reims, et de fraîcheur incroyable.
la qualité de façon spectaculaire. Considé- la Grande Vallée de la Marne (Aÿ), cette
rée comme un rendu à l’histoire et aux di- cuvée est le fleuron des vins de Cham-
verses générations de la famille Gosset et pagne de la maison.
Le Domaine Gosset à Epernay

10
lailles fermières
ou les viandes
blanches, dé-
ployant ses
charmes les plus
secrets.
Gosset Grande
Réser ve. D’une
grande harmonie
au nez comme en
bouche, un
Champagne puis-
sant, très char-
penté mais très
distingué à la fois,
qui demande une
cuisine riche, des
plats en sauce ou
un gibier à
plumes.
Gosset Celebris Rosé Extra Brut 2003
Le Grand Rosé
brut est excep-
- L’Extra Vintage 1998 offre un équilibre tionnel, issu du
rare exprimant à la fois maturité et fraî- Chardonnay
cheur, un Champagne d’une grande com- (56%) et du Pinot
plexité. Noir (36%) aux-
- L’Extra Rosé 2003 composé d’un subtil quels on ajoute un
assemblage de Chardonnay majoritaire- vin des Coteaux
ment et d’une sélection de vins rouges de Champenois
plusieurs grands terroirs donne un grand rouge (Bouzy et
Champagne Rosé à la robe somptueuse à Ambonnay).
l’équilibre parfait. C’est ce qui ex-
plique ce nez
complexe où la
mûre s’associe à
la framboise, une
Gosset Grande Réserve
bouche intense et
raffinée à la fois,
un grand Champagne à déboucher sur des prestigieuses compagnies aériennes telles
mets épicés ou des crustacés. Air France, Turkish Airlines, Norwegian
Cruises Lines… En France, la maison est
Aujourd’hui, dynamisme oblige, 60% de présente dans nombre de caves et épice-
l’activité globale de la Maison sont repré- ries fines : Lavinia, Hédiard, Fauchon, La-
sentés par l’export. Ainsi l’Allemagne fayette Gourmet, La Grande Épicerie sur
confirme sa première place, suivie de très Paris, L’Insensé sur Montpellier, La Cave
près par l’Italie, les États-Unis et la de Pic à Valence, la Cave du Sommelier à
Grande-Bretagne. En plus de l’excellent Strasbourg, Badie à Bordeaux… pour ne
positionnement de Champagne Gosset en citer qu’elles. Les vins de la Maison sont
Gastronomie et boutiques spécialisées, sa servis sur les plus belles tables de l’hexa-
présence en duty-free demeure impor- gone dont plusieurs dizaines d’établisse-
tante à travers le monde et ses cham- ments “trois macarons Michelin” et “deux
pagnes sont également servis à bord de macarons Michelin”.
Jean-Pierre Mareigner
La Maison Gosset travaille ses vins comme une
maison de Haute Couture. Rien n’est défini à l’avance.
"C’est le meilleur équilibre du vin qui prime" pour Jean-
Pierre Mareigner, et il continuera de primer pour l’ensem-
ble des cuvées de Champagne Gosset...
La gamme Antique
Gosset Grand Millésime 2000. Issue de
Chardonnay Grands Crus, de Pinot Noir
Grands et Premiers crus, cette cuvée est
COMMUNIQUÉ
racée, dense, distinguée, aux nuances de

fleurs blanches, d’agrumes et de brioche,
un superbe Champagne de lente évolu-
tion, d’une grande subtilité, alliant char-
pente et finesse, tout en bouche, à la fois
charnel et d’une grande finesse, complexe
et toujours élégant. Parfait à l’apéritif, il ac-
compagne les poissons de mer, les vo- Les superbes caves du Champagne Gosset
11
T · A · L · E · N · T
Jean-François MOUEIX
Mon ami Jean-François (je garde quelques beaux souvenirs de nos déjeuners réguliers au Bistrot
d’Amat, il y a bien longtemps...), s’il est aujourd’hui à la retraite (active), a laissé la direction de son
groupe à son fils, Jean, celui-ci étant garant de la même éthique -humaine- qui m’est chère.
En trente ans, cultivant
l’humour, la fidélité et la
discrétion comme d’au-
tres le snobisme et l’es-
broufe, il a construit un
empire : aujourd’hui, le
Groupe Duclot repose sur
une large gamme de ser-
vices : auprès des profes-
sionnels, à l’export, d’une
part, et dans la restaura-
Frédéric Rouzaud (Champagne Roederer) reste garant
tion française, d’autre de la grande tradition qualitative familiale, multi-
part, à travers la Société pliant les cuvées de référence, Cristal, bien sûr, mais
Vinicole Française basée à aussi cette exceptionnelle Carte Blanche, l’une des plus
savoureuses bouteilles dégustées cette année
Paris ; et auprès des parti-
culiers avec Chateaunet, Je pense à l’Alsace, à la Loire, à la
la vente par correspon-
dance, les magasins spé-
Champagne ou à la Bourgogne, où
cialisés tels que Badie, Ba- les viticulteurs ont plus une menta-
die Champagne et lité, au sens noble, de “paysans” très
l’Intendant à Bordeaux, attachés à leur terre. Il ont tous été
ainsi que les enseignes de très forts, gardant la mainmise sur
Châteaux Cash and Carry
à Paris, et celle de Chai et le vignoble, le protégeant des “enva-
Bar à Bruxelles. A Paris, hisseurs” ou de fantaisies œnolo-
au sein même des Gale- giques. Ce n’est pas si facile de
ries Lafayette, la toute maintenir une identité familiale, de
nouvelle Bordeauxthèque
se présente comme l’am-
rester “au top” comme le font cer-
bassade des plus grandes tains propriétaires bordelais ou
étiquettes du Bordelais. champenois auxquels je suis fidèle.
Son frère, Christian, collectionne quant à lui les plus grands crus du Libournais et dirige la puissante À partir du moment où il y a une
maison Jean-Pierre Moueix), ce qui n’est pas rien. histoire générationnelle, d’hommes,
Mais Jean-François est aussi le propriétaire de Petrus, qui fait partie des (rares) vins mythiques, à un de traditions... on comprend pour-
prix lui aussi hors normes, certes. C’est l’archétype des grands crus où le terroir crée cette osmose ex-
ceptionnelle avec le cépage et les hommes et on comprend qu’il ne puisse qu’aiguiser la jalousie d’un
quoi ces vignerons ne se laissent pas
bon nombre de producteurs médiatiques, libournais, médocains ou étrangers, qui ne peuvent, eux, influencer facilement par des modes
faute de terroir et d’humilité, que se contenter de faire mariner à outrance leur vin dans des barriques ou des donneurs de leçons.
en croyant qu’ils font une cuvée digne de ce nom…
À Petrus, l’originalité est particulièrement importante puisque l’on sort des sentiers battus bordelais.
Grâce à eux, lorsqu’on ouvre un Ge-
Ici, ce qui prime, c’est la rencontre de deux argiles, une argile ancienne, bleue, arrivée dans la seconde wurztraminer Vendange Tardive,
moitié de l’ère tertiaire. Au quaternaire, il y a eu des recouvrements graveleux, mais, à Petrus, ce sont des un Saint-Estèphe ou un Vosne-Ro-
argiles noires gonflantes qui donnent la spécificité... Petrus (11,5 ha) est situé sur un plateau et plus pré- manée, on entre dans une typicité
cisément sur un mamelon argileux qui culmine à 42 m d’altitude, ce qui permet aux eaux de ruisselle- hors pair, une précision de territoire
ment de surface de ne pas stagner et d’aller vers le bas. Ainsi, il n’y a jamais d’excès d’eau mais l’une des
vertus de l’argile est ce pouvoir de rétension d’eau, elle se comporte comme une belle éponge, et resti- incroyable, où l’on ne fait pas le
tue l’eau lentement à la plante en période de sécheresse. Petrus, c’est aussi l’expression d’un cépage, le même vin à quelques mètres... Si on
Merlot, qui s’épanouit pleinement sur ces argiles. La culture de la vigne est très traditionnelle : on la- goûte un vin de cépage (Chardon-
boure 2 fois par an, on chausse et déchausse. Les rendements varient de 25 à 39 hl/ha mais la moyenne nay ou autre) planté dans une terre
se situe plutôt vers 35 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, effectuées en cagettes avec un tri sévère ef-
fectué sur 2 tables de tri. On privilégie des extractions très mesurées, les cuvaisons ne sont pas très
à maïs, cela n’a rien à voir. Faute de
longues, l’élevage durant 18 à 20 mois en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf qui varie se- terroir, on va créer des arômes par
lon les millésimes (un peu plus de 50%). Le vignoble est protégé en lutte raisonnée. La force du terroir des chauffes en barriques, des en-
se retrouve aussi dans le potentiel d’évolution. Celui de Petrus est très important : fabuleux 1953, 1955, zymes, des levures de synthèse... Ces
1959, 1961 ou de l’exceptionnel 1947...
vins sont des sodas, rien de plus.
12
T · A · L · E · N · T
Un millésime 2004 qui ressemble Anthony BARTON
au 2005 ou au 2006, ce n’est pas par Patrick DUSSERT-GERBER
normal. C’est la nature qui est mise
en avant dans le millésime. Si l’on
fait des vins surboisés, surmaturés,
on tue bien sûr l’élégance, mais on
lisse surtout l’effet millésime, en fai-
sant des vins dépersonnalisés, pas
plus intéressant qu’une boisson chi-
mique. Sans terroir, sans homme, le
vin n’a aucun intérêt, il n’a pas
d’âme.
Anthony Barton et sa fille Lilian (Châteaux Léoville-Barton et Langoa-Barton)
Avec un charme et une prestance qui lui sont propres, Anthony Barton, avec son épouse, Eva, a déve-
loppé ces propriétés qu’ils gèrent avec leur fille Lilian Barton-Sartorius. Cela fait plus de 30 ans que
j’apprécie l’homme et les vins, où l’élégance s’allie à une éthique qui m’est chère.
Il faut dire que ses 2 pro-
priétés bénéficient des
mêmes soins attentifs, que
ce soit à la vigne ou au chai.
Michel Bardet (Domaine Albert Grivault) Anthony Barton est parti-
Entité exceptionnelle, ce Clos des Perrières, est un vin
san d’un élevage tradition-
de très longue garde (les grands millésimes 1996, nel des vins et résiste aux
1986 ou 1979 sont superbes aujourd’hui) qui laisse phénomènes de modes, “où
s’exprimer son terroir dans des nuances aromatiques la course à une trop grande
d’une grande complexité que toutes les vinifications
les plus sophistiquées ne pourront jamais remplacer, technicité nuit à la qualité
associé à un exceptionnel rapport qualité-prix. et à l’élégance des vins”,
précise-t-il.
Dégusté sur place, ce formidable Meursault Clos des
Perrières 2006 est un grand vin où la suavité s’allie à
Château Léoville-Barton
Ici, encore et toujours, il
une fraîcheur d’une grande intensité, avec des sen- faut aussi avoir un peu de
teurs animales et florales complexes, de belle évolu-
tion. “Comme le 2004, le millésime 2006 est une très patience pour que les vins expriment tout leur potentiel qualitatif, même s’ils sont toujours charmeurs
belle année, précise Michel Bardet, qui réunit les qua- et surprenants de délicatesse dans leur jeunesse.
lités des millésimes 2001 et 2002. Ce millésime 2006
n’a pas la puissance du 2002, c’est un vin plus élé-
Actuellement, il y a donc ce formidable Léoville-Barton 2004, l’un des plus beaux vins de la presqu’île
gant, plus en subtilité, un grand vin très classique. dans ce millésime de grande race, où l’élégance vient épauler une structure complexe, un très grand vin,
Nous n’avons fait aucune correction, l’acidité et le très classique comme on les aime, où le terroir s’est exprimé tout particulièrement, qu’il faut savoir at-
sucre (13,3°) étaient naturels. Le 2005 est un vin tout
en puissance avec une certaine fermeté qui devrait
tendre. Le 2003 est très représentatif de ce millésime atypique, un vin charmeur, velouté, riche, qui per-
disparaître après quelques mois de bouteilles. Ce sera met d’attendre l’évolution des millésimes qui l’entourent comme ce superbe 2002, concentré, dense,
un millésime de très grande garde. un grand vin savoureux, riche en couleur comme en charpente, aux tanins fermes et fins à la fois. Ex-
Le 2005, très fin, très distingué, est d’une grande sub-
ceptionnel 2001, un grand vin distingué, très fin, ample, aux connotations de cerise confite, de sous-
tilité d’arômes (fruits frais, miel, rose...), tout en am- bois et de cannelle, un vin aux tanins enrobés, qui poursuit sa belle évolution. Le 2000 est un superbe
plitude, un vin très classique de ce grand millésime, vin, de couleur soutenue, de bouche puissante, riche, très délicat, bien charnu, de garde. Remarquable
encore bien jeune. Beau Meursault Perrières 2006,
avec ces arômes de pêche et de tilleul, typé, de bouche
99, avec des nuances épicées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins présents et harmonieux.
harmonieuse et subtile, racé et suave, bien ferme et Le Château Langoa-Barton 2004 est très savoureux également, au nez de cerise confite et d’humus, aux
persistant au nez comme en bouche. Le 2005 est un tanins présents et soyeux à la fois, et commence à s’ouvrir. Ample, puissant, le 2003 se caractérise par
vin dense, au nez délicat, tout en nuances, aux sen-
teurs caractéristiques de tilleul et de miel, ample, de une charpente solide et des nuances de fruits cuits, de base tannique importante et très équilibrée, au
bouche très persistante, qu’il faut savoir attendre. nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois, à savourer sur une bécasse
Superbe Pommard Clos blanc 2005, très chaleureux et par exemple. Le 2002 est une très grande réussite, intense, très riche, de couleur soutenue, structuré et
charpenté, de couleur rubis, avec des notes de mûre et
d’humus, parfumé, concentré et riche, très équilibré, puissamment parfumé (fraise des bois, épices) au nez comme au palais, un vin corsé et tout en bouche,
aux tanins denses mais d’une grande finesse. d’excellente garde. Beau 2001, généreux, charnu, avec des arômes de cassis, de violette, de cannelle, de
cuir, un vin vraiment séduisant. Ajoutez à tout cela que les prix peuvent faire rougir un bon nombre
suite page 16
d’autres crus...
13
T · A · L · E · N · T
Sur Google (Mars 2011), si l’on tape un
terme général (sans le mot “vins”,
NOTRE PUISSANCE SUR LE NET
par Patrick DUSSERT-GERBER - patrick@dussert.com
ce qui devient alors exceptionnel en réfé-
rencement) comme “guide champagne”, patrick.dussert-gerber.com
nous sommes en 1ère et 5e positions sur Nos 60 Sites Thématiques
plus de 23,5 millions de liens ! actualisés chaque semaine :
En cherchant le mot “vin”, nous 20 sur 20 (.com)
sommes 8e sur 148 millions, “vins”, 20-20 (.fr)
nous sommes 3e sur plus de 20 millions, Achats Vins (.com)
Agenda du Vin (.com)
“meilleurs vins” et nous sommes 1er et Amour du Vin (.com)
2e sur plus de 2,4 millions... Champagne Attitude (.com)
Chateau Vin (.com)
Classement des vins (.com)
Classement des vins (.fr)
Dussert Gerber (.com)
Grands Vins Bordeaux (.com)
Grands Vins Champagne
(.com)
Guide Bordeaux (.net)
Guide Bourgogne (.com)
Guide Champagne (.com)
Guide des vins (.eu)
Guide des Vins (.info)
Guide des Vins (.net)
Guide des Vins de France
(.com)
LES AUTRES SITES MAJEURS Guide du vin (.eu)
DUSSERT-GERBER Guide du vin (.net)
Guide Provence (.fr)
www.guideduterroir.fr La France a du talent (.com)
Le Vin en Direct (.fr)
www.dietetique.com.fr Millésimes (.info)
Mundovino (.fr)
Palmarès des Vins (.com)
www.cinetv.fr Palmarès des Vins (.fr)
Premiers Grands Vins (.com)
(voir page 378) Premiers Grands Vins Classes
(.com)
Terroirs Vins (.com)
MILLÉSIMES Top Alsace (.fr)
Top Beaujolais (.com)
est aussi consultable gratuitement Top Bordeaux (.com)
Top Bordeaux (.fr)
SUR LE NET, Top Bourgogne (.com)
Top France (.info)
COMME UN VRAI MAGAZINE, Top Languedoc (.com)
Top Loire (.com)
EN FEUILLETANT LES PAGES Top Rhone (.com)
Top Sud-Ouest (.com)
C · H · A · M · P · A · G · N · E
issues d’algues compostées ou de fumiers
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Champagne brut rosé, aux arômes de fruits
Top Vin (.fr)
d’ovins. De plus l’enherbement des parcelles
est pratiqué chaque fois que cela est possible,
ce qui nous permet de limiter au strict mini-
mum l’emploi des desherbants.”
Le Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot
rouges, que l’on peut déboucher tout au long
du repas. Excellente cuvée Carte Verte brut,
composée des 3 cépages à majorité de Char-
donnay, d’une jolie complexité aromatique où
l’on retrouve des nuances de citron et de miel,
Top Vins (.fr)
Vin Alsace (.net)
meunier majoritaire (55 %) avec 30 % de dense et distinguée à la fois.
Chardonnay et 15 % de Pinot noir), de teinte
délicatement dorée, aux notes discrètes de FLEURY Père et Fils
Jean-Pierre et Jean-Sébastien Fleury
43, Grande-Rue 10250 Courteron
Tél. 03 25 38 20 28
Vin Beaujolais (.com)

Fax. 03 25 38 24 65
e-mail : champagne-fleury@vinsdusiecle.com
www.champagne-fleury.fr
www.vinsdusiecle.com/champagne-fleury
Raisins cultivés en biodynamie, méthode sous
laquelle est conduit leur vignoble depuis 1989,
Vin Bourgogne (.net)

label Demeter avec le contrôle Écocert.
Le Champagne cuvée Prestige Fleur de l’Eu-
rope brut, de mousse très légère et tout en per-
Christine et Éric Chanez, Antony Toullec, André Delaunois; Brigitte et Alain Toullec (Champagne André Delaunois) sistance aromatique, rond et dense en bouche,
est très bien équilibré, avec des senteurs
Michel Drappier (Champagne Drappier) d’agrumes et de pain brioché. Le Blanc de
miel, de noix et de rose, allie fraîcheur et
charpente, un vin tout en arômes. La cuvée
Cécile Millésime 2004 (50 % Chardonnay
Premier Cru et 50 % Pinot noir Grand Cru),
est de bouche fruitée, légère et ronde à la
Philippe DUMONT
30, rue Sainte-Agathe 51500 Chigny-les-Roses
Tél. 03 26 03 49 48
Fax. 03 26 03 53 43
e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
Chardonnay), une cuvée harmonieuse, d’une
bonne rondeur, avec un bouquet dense, per-
sistant et très aromatique aux connotations de
miel, de coing et de genêt, de mousse abon-
noirs, au nez dominé par les fruits mûrs et les
petits fruits secs, très légèrement miellé, est
tout en persistance aromatique, d’une belle
longueur comme leur Cépages blanc 2004,
avec ces notes de fleurs blanches et de noix
fraîche caractéristiques, une cuvée vineuse et
Vin Champagne (.eu)
Vin Languedoc (.net)
fois, au nez de fruits mûrs. Il y a également www.champagne-philippe-dumont.fr
le Champagne Millésime (40% Chardonnay, www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont dante, bien dosée, à savourer tout au cours du fine à la fois, très harmonieuse, très persis-
30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en Une exploitation familiale depuis 7 généra- repas. Beau Champagne cuvée Eugénie, de tante. Goûtez le Champagne rosé brut de sai-
persistance aromatique, rond en bouche, avec tions. Vous apprécierez ce Beau Champagne très bonne bouche, où l’on retrouve des gnée (récolte 2007), de mousse onctueuse et
nuances de pêche blanche et de fruits secs, un très fine, aux notes discrètes de fraise des bois Philippe Dumont (Champagne Philippe Dumont)
des connotations de fleurs, de pêche et de pain cuvée Plaisir brut Premier Cru (70 % Char-
Luc Dérouillat (Champagne Dérouillat) grillé, dense et distingué à la fois. Excellent donnay, 30 % Pinot meunier) au nez dominé Champagne délicat et structuré, très aroma- et de framboise, distingué en bouche comme
Vin Loire (.net)

rosé cuvée Arthémia, de belle teinte soutenue, par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe tique, de mousse riche et très fine. Séduisant le Champagne Fleur de l’Europe brut nature,
avec des arômes dominés par la framboise et richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale très faiblement dosé, au nez de lis et pêche,
la groseille, avec des nuances de fruits confits aromatique où l’on retrouve des nuances de élégant en finale, parfait à l’apéritif.
en bouche. citron et de miel. Le Champagne brut Prestige
Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% FLEURY-GILLE
DRAPPIER Chardonnay 1er Cru), possède une vraie per- Jean-François Fleury
Vin Provence (.net)

Michel Drappier sonnalité, à la mousse fine et légère, à domi- Courcelles
Rue des Vignes 10200 Urville nante de noisette et d’abricot, harmonieux, de 02850 Trélou-sur-Marne
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Fax. 03 25 27 41 19 Grande Réserve est une grande cuvée fine et Fax. 03 23 70 14 91
e-mail : info@champagne-drappier.com fraîche, au nez d’amande, qui allie intensité et e-mail : fleury-gille@wanadoo.fr
www.champagne-drappier.com richesse, avec des nuances caractéristiques de www.champagne-fleuryetfilsl.fr
Exploitation familiale de 75 ha. Beau Cham-
pagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut
Millésimé 2004, de belle couleur jaune ambré,
avec des notes de fruits frais et de noisette, de
mousse fine, tout en élégance, avec une finale
de brioche, mêlant charpente et charme. Re-
pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie am-
pleur et d’une grande persistance. La cuvée
Blanc de blancs, de mousse très perlante et
très persistante, est un Champagne riche, tout
en bouche, où l’on retrouve des effluves de ci-
tron et de miel, fruité au nez comme en
Exploitation de 8 ha située sur les coteaux de
la vallée de la Marne. Vigneron indépendant
(signataire de la Charte), Jean-François
Fleury travaille avec ses enfants Christine et
Bertrand. Selon la tradition champenoise, la
cueillette des raisins est exclusivement ma-
Vin Rhône (.fr)
Créateur de Sources de Vie
marquable cuvée Cœur de Champagne brut
Tendre, 100% Pinot noir de vieilles vignes avec
45% de vins de réserve, puissante et distin-
guée, tout en fruits, bien dosée, de mousse in-
tense et légère, très équilibrée, aux arômes de
bouche. Goûtez également le Champagne
Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d’une
seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri
sélectif du raisin à la vendange. avec des
connotations d’abricot et de noix fraîche, de
nuelle.
Belle réussite avec ce Champagne cuvée Mil-
lésimée 2003, parts égales de Chardonnay et
de Pinot noir d’une même récolte, tout en per-
sistance aromatique, d’une belle longueur en
Vin Sud Ouest (.com)
Vin Top (.fr)
pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur mousse fine, une cuvée intense et typée, qui bouche, un Champagne de mousse riche et
une cuisine raffinée comme le Blanc de blancs allie structure et distinction, très savoureuse très fine, aux nuances de miel, au nez de pe-
cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de comme le brut rosé, de bouche ample et très tits fruits (pêche), bien ferme et suave en
$$
première presse, aux arômes de pain grillé et fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez bouche, à la texture ample et soyeuse. Le brut
d’abricot, qui associe intensité de parfums et subtil, un vin suave à déboucher sur les Grande Réserve, élaboré à partir des trois cé-
"
vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de viandes et fromages. pages champenois, avec ces nuances déli-
Vins Bordeaux (.info)

mousse abondante, idéal à l’apéritif. Remar- cates de noix et de petites fleurs fraîches, très
quable brut cuvée Quattuor, un Blanc de qua- FANIEL-FILAINE persistant, mêle élégance et vinosité, un vin de
jolie mousse comme le brut rosé, légèrement
$
tres blancs, structuré et vif à la fois, d’une jolie Patricia et Jean-Louis Faniel
complexité aromatique où l’on retrouve des 77, rue Paul-Douce 51480 Damery épicé, de robe légère, associant nervosité et
nuances de citron, de brioche et de chèvre- Tél. 03 26 58 62 67 et 06 81 14 47 22 suavité, à prévoir sur une tarte.
feuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le Fax. 03 26 58 03 26
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brut Nature zéro dosage, pur Pinot noir, dense e-mail : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr 30, rue Sainte-Agathe
et raffiné, aux notes complexes de fruits secs Un domaine de 6,5 ha, qui existe depuis 1696. www.vinsdusiecle.com 51500 Chigny-les-Roses
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et de grillé, de mousse très fine et persistante, Coup de cœur pour ce Champagne brut Mil-
une cuvée délicieuse parfaite à l’apéritif. lésimé 2005 (1/3 Pinot noir, Pinot Meunier et www.champagne-drappier.com www.terroirsvins.com e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
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www.millesimes.fr Votre Gironde (.com)
Web Vin (.com) Blog personnel de “PDG”
14
T · A · L · E · N · T
UNE AUDIENCE MONDIALE UNIQUE

avec plusieurs centaines de milliers de lecteurs réguliers
Sites en Français - Anglais - Espagnol - Allemand
Avec plus de 190 blogs et sites en activité, dont quelques-uns en langues anglaise, espa-
gnole et allemande (quitte à être incontournable, autant l’être pour tout le monde), notre
audience est unique. Si quelques producteurs semblent encore en douter, les internautes
sont particulièrement fidèles à ce que nous faisons. Des centaines de milliers d’internautes
arrivent sur nos sites et blogs, lisent, entrent en contact avec les producteurs, reviennent,
nous écrivent, etc... régulièrement.
Alors que certains sites de vins “bidouillent” ou inventent leurs visiteurs, nous avons toutes
les audiences officielles (sources awstats) qui attestent que nous sommes en perpétuelle
progression.
PLUS D’UN MILLION DE LECTEURS/VISITEURS

EN 2010 sur nos 4 principaux sites
En 1 an : plus de 550% de progression sur VINOVOX,

40% de progression sur GUIDEDESVINS, 30% de
progression sur MILLESIMES et VINSDUSIECLE
Audience officielle 2009 : 275.207
www.millesimes.fr Audience officielle 2010 : www.millesimes.fr
275.207 visiteurs uniques et 13.384.311 pages/affichages vus
www.guidedesvins.com Audience officielle 2010 :
251.439 visiteurs uniques et 1.539.212 pages vues
www.vinsdusiecle.com Audience officielle 2010 :
130.834 visiteurs uniques et 465.877 pages vues
www.vinovox.com Audience officielle 2010 :
L’édition est entrée dans une phase irréversible : le support “papier” devient le
complément de l’édition électronique, rien de plus. Si les magazines luxueux comme
MILLÉSIMES et les romans ont toujours une raison d’être -ce qui n’empêche pas de les
“coupler” au Net, éditer un guide (de vin, de tourisme ou de cuisine) de façon tradi-
tionnelle n’est plus suffisant, presque obsolète. Après MILLÉSIMES, mon GUIDE connaît
une impulsion unique, exceptionnelle, et acquiert une diffusion mondiale, immé-
diate et interactive ! On a accès au contenu de MILLÉSIMES puis du GUIDE sur
son ordinateur ou son téléphone portable, entrer directement en contact, d’un simple
clic, avec les propriétaires sélectionnés, accèder à leur site, recevoir une Newsletter,,
etc, etc... Sans oublier les traductions ! C’est une vraie révolution dans la manière Audience officielle 2010 : 251.439
de réaliser un guide.
www.vinovox.com Une synergie
l’hebdo webvin gourmand considérable
avec une newsletter gratuite adressée entre tous nos
chaque semaine à 45.000 exemplaires sites et blogs,
qui sont
reliés aux
Classements
et permettent
d’aller
directement sur
COMMUNIQUÉ
le site des pro-

ducteurs, d’un Audience officielle 2010 : 130.834
Audience officielle 2010 : 431.360 simple clic ! www.vinsdusiecle.com
www.vinovox.com (voir page 52)
15
T · A · L · E · N · T
Stéphen GELIN
J’apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et

j’ai toujours su que ses vins méritaient d’être classés
parmi les “grands” (ce que j’ai fait, pour ma part).
Son Chambertin Clos de Bèze 1997 est fantastique
actuellement, et, en Fixin, où la force des terroirs se
fait sentir (Les Hervelets, Clos Napoléon...) on se
fait vraiment plaisir avec des années comme 1998,
2002, 2004 ou 2007. On a d’ailleurs l’intelligence
ici de ne pas mettre en vente trop tôt les vins, ce qui
est de plus en plus rare, et permet de prendre

conscience de l’évolution de tel ou tel millésime.
Lutte raisonnée, vignes labourées, fertilisants natu-
rels (algues, fumures issues de l’agriculture biolo-
gique), soins attentifs à la vigne (ébourgeonnage
très sélectif, palissage relevé, effeuillage manuel...). Un somptueux coffret “cave” pour cet extraordinaire
vinification traditionnelle tout en évoluant dans le Cuvée 1888 de Frapin (Grande Champagne Premier
but d’améliorer toujours la qualité, élevage en fûts Cru de Cognac), une bouteille d’exception
de chêne durant 20 à 22 mois, avec un pourcentage
de fûts neufs variant selon les Ce qui différencie un vrai vin (le
crus et les millésimes pour un prix n’entre pas en compte alors)
léger boisé... On est bien au
sommet. d’un simple produit aseptisé, rouge
La moitié de la production est ou blanc, c’est donc ce qu’il nous
vendue à l’export. En France, apporte : le plaisir. Et l’on ne se fait
les vins sont commercialisés pas plaisir quand on débouche cer-
dans le circuit traditionnel, res-
taurants, cavistes et clientèle tains vins “modernes” ou à la mode
particulière.
Des investissements viennent
Franchement, pourquoi déboucher
d’être réalisés au cœur de Fixin un vin surmaturé, surconcentré,
par le Domaine pour faciliter le agrémenté outrageusement d’en-
travail et les expéditions. Sur zymes, de levures, dénaturé par l’os-
un même site, ils réunissent
stockage, manutention et vieillissement des vins dans les meilleures conditions. Toujours dynamiques, mose inverse, les concentrateurs et
Stéphen et son fils Pierre-Emmanuel, travaillent de concert. un élévage en bois spécialement
“chauffé” pour lui créer des senteurs
chimiques de vanille, de fruits de la
passion ou de feu de cheminée ?
Cette belle propriété de Véronique Gaboriaud,

exploitée autrefois par les moines, s’étend sur 21 hec-
“Domaine Pierre Gelin est un bâtiment en forme une croix, me dit Stéphen Gelin. Nous avons une tares à Néac. Le terroir argilo-sablonneux sur crasse
belle superficie de travail, 670 mètres au sol sur trois niveaux. Le rez-de-chaussée est consacré à la cuve- de fer convient particulièrement bien à l’encépagement
réparti pour 60% de Merlot, 35% de Cabernet et 5%
rie, la préparation des commandes, un local de stockage. Nous en avons profité pour regrouper le bu- de Pressac.
reau, une salle de réception avec cuisine et le caveau d’accueil pour la clientèle de passage. En sous-sol,
nous avons la cave de vieillissement du vin qui contient 300 fûts ainsi que le local de vieillissement du Cela donne l’un des meilleurs vins de la région, avec
ce remarquable Lalande-de-Pomerol 2008, où s’entre-
vin en bouteilles. Grâce à un ascenseur, monte-charge nous amenons les palettes jusqu’à la préparation mêlent des notes de fruits et de bruyère, riche et par-
de commandes et l’expédition.” fumé, de belle robe, très équilibré, de garde.
16
L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z av e c m o d e r at i o n
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:45 Page17
T · A · L · E · N · T
ELLNER
par Brigitte DUSSERT
“Le Prestige Millésimé
2000, précise Michèle
Ellner, la charmante
épouse de Jean-Pierre,
est un Champagne de
grande qualité dans une
année mythique. C’est
un assemblage tradi-
tionnel (70% Chardon-
nay et 30% Pinot noir,
vinifiés en fûts), d’une
robe or clair, une cuvée
au goût floral subtil et
élégant.
Nous avons entamé de-
puis une dizaine d’an-
née la modernisation et
l’embellissement de nos
bâtiments, nos bureaux
Michèle et Jean-Pierre Ellner sont terminés ainsi que
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La pro-

priété, grande et belle, est envoûtante, presque intem-
porelle. Filhot (62 ha de vignes, sol de graves, d’argile
et de sables sur un plateau calcaire) est un cru où l’élé-
gance prédomine toujours sur la “liqueur”.
Pour preuve, ce formidable 2001, d’une belle couleur
dorée, au nez, il dégage des senteurs d’ananas, en
bouche, il est gras, onctueux, de charpente souple, tout
en élégance, avec des arômes complexes de pain grillé,
de muscade et de fruits confits, de grande garde.
Un consommateur, Belge ou Chi-

nois, a besoin d’être rassuré, de
comprendre la typicité d’un cru.
Faire un vin qui n’est pas “explica-
ble”, c’est faire une simple boisson,
et c’est bien le danger de la stan-
Arnaud, Chef de Caves dardisation. L’analyse est la même
la nouvelle cuverie qui est opérationnelle, nous projetons de rénover
pour la gastronomie. Où l’on parle
la chaîne de dégorgement et d’habillage. Nous exportons beaucoup de simple jambon fumé ou l’on pré-
en Angleterre avec une clientèle plus cise s’il s’agit d’un jambon corse,
avertie et un circuit de distribution
mieux adapté, les États-Unis, la savoyard ou d’un Belota...
Superbe, la cuvée Prestige Millésimé,

en 2000 comme en 1999
Suède, le Danemark avec des clients

fidèles, l’ensemble de l’Europe
dont la Belgique, l’Espagne, l’Italie,
Frédéric, Responsable du Vignoble Une cuverie ultra moderne l’Afrique du Sud, l’Australie...” La famille Prince fait des progrès constants
et propose un vin tout en charme et velouté
18
T · A · L · E · N · T
LAMARCHE
Je suis attaché à François Lamarche depuis mon pre-
mier Guide, et il fait partie de ceux grâce à qui j’ai
“compris” la Bourgogne ! Il faut dire que François et
Marie-Blanche sont des vignerons comme on aimerait
en connaître beaucoup, et parviennent à marier discré-
tion et chaleur
humaine, ta-
lent et humi-
lité. Leur vin
est l’un des
plus grands
François Lamarche vins rouges
bourguignons,
et donc du monde. Le vignoble est un monopole des Lamarche,
promu au rang de Grand Cru depuis 1991. Un sous-sol d’ex-
ception entre La Tâche et la Romanée-Conti, qui donne à ce vin
Chaleureux, talentueux, Jean-François Janoueix est
une référence dans le Libournais, élèvant de grands
une qualité exceptionnelle digne de ses plus illustres voisins.
vins racés (Pomerol Château La Croix, La Croix Tou- “La relève au Domaine Lamarche est assurée, me dit Marie-
lifaut, Saint-Émilion GCC Château Haut-Sarpe...).
Blanche Lamarche. Ma nièce, Nathalie, me remplace au bureau
Passionné de vieilles pierres et d’architecture, ce pro- et notre fille, Nicole, a eu des jumeaux, Gabriel et Tristan, en
priétaire de grands crus joue la carte de l’œnotou- Décembre 2007.
risme. Il a rénové le Hameau de Haut-Sarpe pour
retrouver l’atmosphère, l’âme d’autrefois. Les touristes Avec le fils de Na- Marie-Blanche Lamarche
peuvent découvrir les restes d’une poste rurale, un thalie, mon petit-
moulin à vent du XVIIIe siècle, la maison du meunier, neveu de 9 ans, c’est donc une nouvelle génération qui se
un bistrot de vendangeurs, “le Glou-Glou”, un four à
pain... Pour développer la dimension culturelle, une prépare au Domaine Lamarche. Le 2006, c’était la pre-
salle de concert et d’exposition, des ateliers pour les mière vendange avec Nicole, notre fille, qui est venue tra-
artistes ont été aménagé. Gîte et couverts sont propo-
sés aux pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-
vailler avec son père.”
Compostelle. Jean-François Janoueix a puisé dans ses “Je privilégie la finesse dans mes vins, poursuit Nicole La-
souvenirs heureux de jeunesse, une belle façon de faire
découvrir l’art de vivre, la convivialité du vin, une
marche, en laissant s’exprimer le Pinot noir. J’ai la chance
page d’histoire à quelques encablures de la très belle d’avoir des terroirs exceptionnels, les meilleurs coins du
ville de Saint-Emilion qui attire chaque année de monde. Dans mon métier de vigneronne, j’aime être dans
nombreux visiteurs.
les vignes aussi bien que dans la cave. Je ne conçois pas que
l’on ne puisse faire qu’une partie du métier, l’un est inti-
Nous sommes le pays du vin (avec mement lié à l’autre. J’aime être sur le terrain et anticiper
le travail qui s’effectuera après la récolte. Mon père est tou-
l’Italie) : on a des vignerons dont les jours présent, il me donne des conseils, mais je me suis oc-
ancêtres faisaient du vin il y a plus cupée toute seule du 2008, puis des suivants. Je suis très
de 500 ans ! On a des hommes et Nicole Lamarche fière du résultat, je lui pose toujours des questions car l’ex-
des femmes qui parviennent -mal- périence compte beaucoup dans notre métier.
gré les modes et les appels des billets Depuis 2010, nous sommes passés en Bio. Cela fait
déjà quatre ans que je veille à stimuler la faune et la
de banque- à rester au plus haut ni- flore dans mes vignes, je suis revenue au labour, pour
veau depuis des décennies, bien aérer les sols, à l’enherbement. Je n’utilise pas de dés-
avant que l’on imagine même de herbant, ni d’insecticide. Je protège les sols pour
pouvoir planter des vignes en Aus-
tralie ou en Californie, bien avant
que l’on nous chante (à tort) les
louanges des vignobles de Nouvelle-
Zélande, d’Argentine ou de Rou-
manie.
Est-ce à nous de copier ces vins asep-
tisés, de croire des œnologues qui se
La Grand’Rue est un territoire hors normes,
vendent aux quatre coins de la pla- entre La Romanée-Conti et La Tâche
nète en faisant croire que l’on peut qu’ils ne se tassent pas. Je tiens à m’associer à la pro-
faire la même chose, sans terroir, tection de l’environnement, prévoir l’avenir de mes
sans Histoire? Une cave qui recèle bien des trésors enfants.”
19
T · A · L · E · N · T
Denis et Alexandra
BLONDEAU-DANNE
Denis et Alexandra sont des amis dont la

convivialité naturelle se retrouve dans leurs
vins, qui bénéficient d’un rapport qualité-
prix-plaisir formidable. Les derniers millé-
simes, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 et
Paul Ragon et sa fille Alice de la Haye
2005 sont des références. atteignent la tête de notre Classement des Graves
“L’année 2009, me raconte Denis, s’est dé- (Château Le Tuquet)
roulée avec le respect des saisons. C’est ainsi

qu’après un hiver long et froid, a succédé un
très agréable printemps. L’été chaud et enso-
leillé a favorisé une croissance et une matura-
tion optimale de la vigne et des raisins. Nous
avons attendu patiemment le 19 septembre
pour débuter nos vendanges. Le 2009 s’an-
nonce comme un millésime de très grande
qualité, très concentré, équilibré et puissant,
le rêve pour un viticulteur ! Ce sont surtout
les rouges qui surprennent tant la qualité est
prodigieuse. Pour les blancs, ces dernières
années nous avons la chance d’avoir de très
beaux résultats, les vins sont superbes.
Depuis quelques années, on nous parle de réchauffement climatique et pourtant le millésime 2008, par
exemple, nous a donné pas mal de stress. En 2008, le débourrement a été un peu plus tardif que les an-
nées précédentes, on pouvait même penser un retour à la normale, c'est-à-dire fin avril. L’été a été très
incertain, le beau temps ne voulait pas s’installer
durablement. Nous avons dû subir l’alternance
de temps lourd, de pluie, de fraîcheur. Heureuse-
ment, à partir de septembre, le soleil et le vent du
nord ont sauvé notre récolte. Le fruit de notre tra-
vail exprime à nouveau une belle typicité du ter- Gilles de la Bassetière au cœur du vignoble
roir bourguignon. Pour l’instant, il forge son ca- champenois (Champagne De Venoge)
ractère tranquillement.
Les 2006 sont superbes aujourd’hui, avec beau- Quand on ne parle que du cépage,
coup de fruit, beaucoup de finesse et d’élégance. c’est ce dernier que l’on met en
Le 2005 est une très grande année pour les
rouges, les vins sont exceptionnels, structurés,
avant, et l’on escamote alors les
puissants, denses, gras, d’un gros potentiel de sols, les sous-sols, le terroir. Un vin
garde mais aussi très agréables dans leur jeunesse de cépage est un produit marketing
de par leur matière volumineuse et soyeuse. qui vise à séduire une clientèle en
Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particu- l’attirant avec la mention d’un
lièrement réussis, c’est un grand millésime, de la
veine du 1985. Le 2004 nous offre des vins qui
raisin prestigieux. Navrant, tant il
ont beaucoup de caractère. Dans mes appella- est préférable d’éduquer.
tions, les 2007 et 2006 ont beaucoup de finesse,
plus que le 2005, qui est plus opulent. Le Puli-
gny-Montrachet 2006, notamment, séduit par sa
puissance et sa pointe de “pierre à fusil”, un arôme minéral, caractéristique du terroir, plus ou moins
marqué pour chaque millésime. Le Chassagne-Montrachet, le vin des dames, aux puissants arômes de
fruits, est d’une très grande finesse. Les Criots Bâtard-Montrachet sont toujours au-dessus du lot. Les
2004 et 2003 sont dans la lignée. Le millésime 2004 est une grande réussite avec une belle qualité har-
monieuse, des vins bien équilibrés, d’une typicité classique. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La
Garenne provenant d’une vigne de plus de 40 ans, où la structure s’allie avec l’élégance, a des notes sub-
tiles de chèvrefeuille et d’amande fraîche, très savoureux. Le Chassagne-Montrachet et le Grand Cru
Criots-Bâtard-Montrachet, des vins de haut niveau, très racés, riches au nez comme en bouche Château Roquegrave, un beau Médoc
(brioche, fruits secs...)...” classique et d’une grande régularité qualitative
20
T · A · L · E · N · T
GRAND-PUY-LACOSTE
Il y a bien sûr les deux grandissimes 2010 et 2009.

Mais le 2008 est l’un des années les plus “classiques”
de Grand-Puy-Lacoste. “Pour le 2008, nous dit
François-Xavier Borie, nous avions privilégié la
bonne aération des grappes sur le pied, de petits ren-
dements, un bon contrôle du vignoble tout au long
de la saison. Le 2008 présente de la structure, une
grande longueur en bouche et offre un beau poten-
tiel de garde.
Nous avons, par exemple, réussi un très beau vin en
2007 grâce aux derniers investissements que nous
avons consenti
voilà trois ans. As-
socié à notre
connaissance ap-
François-Xavier Borie
profondie du vi-
gnoble, parcelle par parcelle, cela nous permet de très vite réagir les
années un peu plus délicates. Nous ne regrettons surtout pas l’achat
de matériel performant (tables de tris vibrantes, égrappage...), c’est ce
À Saint-Émilion, Guy-Petrus Lignac se donne les moyens qui fait la différence et permet d’optimiser le résultat. Nous n’avons
de hisser son Grand Cru Classé au plus haut niveau
pas vraiment changé notre méthode de vinification mais, grâce à une
technique plus précise, nous l’avons améliorée sensiblement. Nous
Mais que l'on ne s'y trompe pas : désirons nous donner les moyens de mener une viticulture plus per-
les “ersatz”, ce ne sont pas les vins fectionniste.
étrangers mais les vins que l'on Au Château Grand Puy Lacoste, nous produisons depuis toujours sur
trouve partout, en France comme notre terroir des vins de garde. Le 2005 est un millésime très riche,
très puissant, et il faudrait mieux patienter encore 8 ans pour l‘appré-
ailleurs, aseptisés, "lissés", matra- cier à sa juste mesure. Les vins que nous vinifions aujourd’hui sont un
qués par des bois (français ou amé- peu plus raffinés, plus précis, cela nous permet de les ouvrir un peu
ricains). J’aime un bon nombre de plus tôt, cela dépend également de l’accord avec les mets, et c’est aussi
crus italiens, hongrois, autrichiens, une affaire de goût. Le 2006 est dans la lignée du 2005, un peu plus
concentré, plus puissant, un peu moins tannique, il me fait penser aux
grecs, espagnols ou allemands, et 1998 et 1996.
j’ai suffisamment fait le tour des Le 2005 est sûrement la plus grande réussite depuis 25 ans, cela a été
vignobles du monde pour savoir où un millésime excessivement facile pour le viticulteur, si j’ose dire, c’est
il est bon de déboucher un flacon un vin qui a beaucoup d’amplitude, de charme, de complexité, on est
digne de ce nom. Mon Guide des vraiment dans la typicité de Grand-Puy-Lacoste, d’un très grand
Pauillac. Il est d’un grand potentiel de garde, mais également très
Vins Européens et mon Encyclopé- agréable dès maintenant tant l’on est séduit par ce fruit qui explose en
die Mondiale des Vins (les deux bouche. C’est d’ailleurs une caractéristique des très grands millé-
chez Albin Michel) expliquaient simes, en effet, quand le vin est déjà formidable dans sa jeunesse. C’est
déjà en leur temps tout cela. un millésime que j’apprécie beaucoup surtout avec cette sève, cette
trame si dense, c’est vraiment un vin à très fort potentiel, et l’excep-
Bref, je suis aussi le premier à faire tionnelle qualité du millésime fait penser à des 1989, 1982 et même à des 1947.”
des kilomètres pour un Soave ou un
Brunello, un Beerenauslese du
Rheingau, un Zinfandel de Cali-
fornie, un Muscat de Patras ou un
Rioja Baja... tant qu’ils dévelop-
pent leur authenticité, et laissent
s’exprimer leur terroir, eux aussi.
Vous aurez compris que ceux-là
“écrasent” aisément nos propres
vins dépersonnalisés...
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T · A · L · E · N · T
MALLERET
J’apprécie Bruno Von der Heyden depuis long-

temps, et il a toujours été, comme moi, un défen-
seur des vrais grands vins du Médoc, ceux qui
n’ont pas besoin d’artifices ou d’extravagances
Bruno Von der Heyden
Visite des chais
œnologiques, et, même s’ils expriment toute la puissance Eva Reh-Siddle atteint les plus hautes sphères avec un
tannique qu’ils possèdent, n’en revendiquent pas moins ce Clos de Vougeot de référence (Domaine Bertagna)
qui fait leur spécificité : l’élégance.
Bref, ici, dans son fief de Malleret, il poursuit sa quête qua-
litative sans esbroufe, mariant au mieux le contenu au
contenant, c’est-à-dire la qualité d’un grand Haut-Médoc
typé à un stylisme dépouillé, tant sur la nouvelle étiquette
du millésime 2009 que dans les différentes réalisations
qu’il vient de mettre en place.
Depuis le millésime 2009, le Château de Malleret assure la
propre commercialisation de son vin par l'intermédiaire de
sa structure
commerciale et de la nouvelle boutique, et revient sur la
place de Bordeaux.
Le Comte Audoin de Dampierre élève des cuvées

racées, dont ce très beau Family Réserve Grand Cru
Blanc de blancs 2002, vraiment superbe
(Champagne Audoin de Dampierre)
J’apprécie autant les vins qui sont

élevés en barriques (neuves ou pas)
que les autres, et le seul fait d’ache-
ter des fûts n’est pas un gage quali-
Concert dans les Écuries. Photos G. Dauzac
tatif en soi. Un grand vin très bien
La nouveauté, c’est aussi un très joli rosé, Pinky Nose, dont
élevé, c’est formidable. Un produit
l’étiquette à la Cocteau est particulièrement réussie ! rouge ou blanc mariné dans du
bois, c’est minable.
La boutique connaît un franc succès. Sur plus de
100 m2, ce lieu est composé de deux espaces "dé-
tentes" avec fauteuils clubs et tables basses : un es-
pace "ambiance Château", un espace "ambiance
Ecuries". Derrière un grand comptoir, on retrouve
l'ambiance "vin" avec des vues de la vigne. Au cen-
tre, un comptoir, dessiné sur mesure, où sont orga-
nisées des dégustations et des cours. Le troisième
"espace" destiné à la vente présente les bouteilles du
L’espace central de la nouvelle boutique Château, et des produits dérivés, avec le fameux M :
une gamme de produits en cuir : étuis pour "stop
goutte", porte-cartes, seaux à bouteilles, des polos, des foulards, des tabliers de sommeliers, des carafes, La famille Gasparoux propose de
des verres... contact@chateau-malleret.fr - www.chateau-malleret.fr bien jolis Pomerol, à prix sages
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T · A · L · E · N · T
CALON-SÉGUR
J’ai de l’amitié et du respect depuis toujours pour

Denise Gasqueton, qui dirige avec passion et ta-
lent cette propriété magnifique, qui a toujours
été une référence à Bordeaux, ce qui n’est pas
rien. Il suffit d’ailleurs de se promener dans les
vignes du Château Calon-Ségur pour compren-
dre ce qu’est un (vrai) terroir de l’un des plus
grands vins de Bordeaux. Vignoble d’un seul te-
nant, composé des 3 cépages très classiques, dans
une proportion idéale : 65% de Cabernet-Sauvi-
gnon, 15% de Cabernet franc et 20% de Merlot,
Avec Preuillac (Médoc), Brown est
l’autre propriété de la famille Mau.
dont l’âge moyen des vignes est exceptionnel
(40 ans). Une vinification très traditionnelle, sous la surveillance de Pascal Ribéreau-Gayon, un élevage
Château Brown 2007 possède une bonne acidité, nous de 24 mois avec l’utilisation de 30 à 50% de barriques neuves chaque année, selon la puissance du mil-
dit Jean-Christophe Mau, ce qui lui apporte de la fraî- lésime, viennent s’associer à une sélection sévère de la vendange pour tirer la quintessence de ce terroir.
cheur en bouche, une jolie matière bien soutenue par
des tanins bien présents, ce sera donc un bon millé- Denise Gasqueton, qui, par son attachement à laisser s’exprimer son terroir au mieux, sans artifices,
sime de garde. L’élevage total en barriques dont (45% renvoie au jardin d’enfants les producteurs qui ne savent parler que de concentration ou surboisage. Elle
de bois neuf) souligne le vin d’un discret boisé. Châ-
teau Brown 2007 associe finesse et concentration, il élève, elle, comme une poignée de personnalités bordelaises, un (très) grand cru où la distinction pré-
offre un nez intense où s’entremêlent des notes d’épices domine, un vin lent à se faire comme il se doit (des millésimes comme 1989 ou 1982 sont grandissimes
et de fruits rouges mûrs, un joli vin charpenté, soutenu aujourd’hui). Il faut donc savoir attendre ces vins pour profiter de leur potentiel.
par une bonne acidité, avec une très belle finale.”
Gare à la jalousie que déclenche la

notoriété de nos vins et à certains
"concours” : volontairement ou non,
les dégustateurs se font piéger et nos
vins, les vrais, les historiques, ceux
qui sont incontournables, se trou-
vent dépassés par des produits “mar-
keting”, car, quand on les déguste,
ils ne sont pas du tout prêts à boire,
et bien loin d’être à leur apogée,
alors que les vins qui sortent devant
eux seront devenus insipides depuis
longtemps.
Il est évident, que l’on ne doit pas
déguster un grand vin de Bordeaux
3 ans après sa mise en bouteilles, ils - “2010 : un vin encore à l'élevage, précise Denise Gasqueton, il est très jeune. L'assemblage est com-
méritent 5, 10, ou 20 ans de vieil- posé de 86% de Cabernet-Sauvignon, 12 % de Merlot et 2% de Petit Verdot. Il fait partie de la famille
lissement selon la puissance des mil- des grands millésimes. Il est élevé 100 % en barriques neuves. Un vin complexe et puissant à la fois,
beaucoup de fraîcheur en bouche. Il rappelle le 2008 et le 2009. Nez profond aux arômes de fruits
lésimes, c’est ce qui fait leur force et rouges, finement épicé. L'attaque en bouche est emplie par des tanins amples et soyeux. Le 2010 est en-
les distingue de la masse. core plus dense que le 2009. Beaucoup de droiture et de finesse.
- 2009 : un millésime vraiment exceptionnel (assemblage 90% de Cabernet, 7% de Merlot et 3% de Pe-
Des “critiques” dégustent un vin en tit Verdot), jamais il n'y a eu un tel assemblage à Calon qui ne privilégie autant le Cabernet, c'est vous
recherchant uniquement des sensa- dire la qualité des raisins ! Belle trame tannique. Pour la première fois à Calon, nous avons élevé le vin
tions primaires et immédiates, ou- 100% en barriques neuves. Joli nez au notes de fruits noirs frais, de cerise, il me rappelle le 2008. L'at-
taque en bouche développe une très grande fraîcheur aromatique. Les tanins sont extrêmement soyeux,
bliant qu’il faut le laisser s’exprimer ce qui surprend le plus c'est leur droiture et leur longueur, ce sont les caractéristiques des grands Caber-
avec tel ou tel mets. Un grand vin a nets-Sauvignons. La finesse de ces tanins offre une persistance gustative qui prolonge notre plaisir, le
besoin d’évoluer, de s’épanouir, de vin est délicieux.
s’exprimer aussi dans le temps. - 2008 : 82% Cabernet, 18% de Merlot. Le vin est élevé à 90% barriques neuves. Attaque franche, nez
complexe aux arômes de fruits noirs, de cerise et des notes de rose. En bouche, l'attaque est pleine et aé-
Ce genre de dégustations est organisé rienne, le vin est droit, accompagné de tanins très soyeux avec une finale très rafraîchissante et très aro-
pour “descendre” nos vins. matique due aux Cabernets-Sauvignons qui étaient très mûrs, associés au grand terroir d'exception de
Calon, cela donne un vin avec beaucoup de noblesse et de plénitude. Un vin très équilibré et très long.”
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T · A · L · E · N · T
PIGANEAU RASTEAU
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT
Vincent et Jean-Baptiste Brunot

Voilà des vins comme on les aime, élevés par des Jean-Jacques Dost
propriétaires passionnés qui s’attachent à res-
pecter leur terroir, évitant les “maquillages” Chaleureux et très efficace, Jean-Jacques Dost,
que l’on trouve (hélas !) dans l’appellation, et le directeur de la Cave de Rasteau, mène depuis de
tout explique sa place dans le Classsement. nombreuses années une politique très qualita-
“Sous l’impulsion de mon fils Vincent, me dit tive qui a porté la Cave au sommet en France et
Jean-Baptiste Brunot, nous avons légèrement Philippe Leclerc est au sommet de son appellation, à l’étranger. Il est donc tout naturellement (et
modifié la façon d’élever nos vins. Nous privilé- garant d’une grande typicité et d’une régularité depuis longtemps) à la tête des Premiers
gions le fruit et réduisons l’apport de bois neuf. qualitative exemplaire
Grands Vins de sa région dans notre Classe-
Les vins sont toujours élevés une année en bar- ment. Le nouveau caveau intégré dans le vigno-
riques mais avec seulement 25% de bois neuf, ble au pied du village de Rasteau abrite un outil
cela permet d’éviter l’oxydation et un goût de Les producteurs de notre pays sont, de travail moderne et qualitatif. La Cave dis-
bien plus aujourd’hui qu’hier, les pose, notamment, comme les grands domaines,
références mondiales. Au piquet
tous les charlatans qui nous prédi-
saient que plus personne ne boirait
nos vins, que nous allions disparaî-
tre sous les vannes des cubitainers
australiens ou espagnols.
N’en déplaise aux pessimistes de
boisé trop dominant. On obtient des vins plus base, la France et ses vignerons sont
veloutés, plus fruités, plus séduisant avec une les fers de lance de toute la viticul- de cuves à pigeage de 300 hl. Depuis 2008, un
aptitude à vieillir mais aussi aptes à être appré- ture mondiale. C’était vrai il y a nouvel espace de vente, ouvert tous les jours,
ciés dans leur jeunesse. Nous restons raisonna- destiné à la clientèle particulière et les touristes
bles dans l’élevage en barriques qui ne doit pas trois siècles et c’est toujours vrai. qui apprécient la beauté du paysage et le
masquer notre joli terroir de sables et de graves, charme sauvage et authentique de Rasteau.
c’est grâce à cela que nos vins ne sont pas trop
tanniques. Nous apportons un suivi à nos Il y a aussi des initiatives heureuses organisées
vignes en limitant les traitements, c’est un peu pour faire découvrir les vins de Rasteau :
la volonté générale. Nous poursuivons notre fa- - En mai, “l’Escapade des Gourmets”. Les vi-
çon de faire traditionnelle, c’est ce qui fait notre gnerons de Rasteau et tout le village invitent les
réputation, en privilégiant le bon rapport qua- amateurs à une promenade-découverte dans
lité-prix, c’est important de nos jours. leur vignoble. Au programme, 6 km de marche,
- Le 2009 est un millésime plus de garde, aux verre en bandoulière, et dégustation à chaque
arômes de fruits noirs qui bénéficiera d’un éle- étape de mets provençaux et des vins, au son de
vage plus long en barriques. la musique du terroir.
- Le 2008 est plus souple, on a préféré écourter - “La Nuit du Vin”, mi-août, dans une am-
le vieillissement en barriques pour que le vin biance de fête, spectacles de rue, stands de dé-
garde tout son fruité, ses arômes de fruits gustation, repas, l’occasion de faire découvrir
rouges, sa rondeur. Un vin plus facile à boire, les spécialités de Rasteau.
très agréable dès maintenant.
- “La Nuit des Treize Desserts”, une promenade
- Le 2007 est un joli vin de garde d’une belle
puissance. Après quelques années de bouteilles, Gabriel de Jerphanion est une référence dans
nocturne dans les rues illuminées de Rasteau
les vins sont plus souples, c’est un très beau mil- son appellation Lalande-de-Pomerol, au travers des pour déguster à la veille de Noël les treize des-
lésime, un vin bien équilibré, structuré aux ta- derniers millésimes, certes, mais aussi quand serts traditionnels provençaux accompagnés
on débouche les 2001, 1998 ou 1989
nins fondus, à la finale persistante.” des vins de Rasteau.
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T · A · L · E · N · T
DE SOUSA
Installée en Champagne depuis trois
générations, la famille De Sousa,
amoureuse de sa terre est au cœur de la
prestigieuse Côte des Blancs et de ses
Grands Crus Avize, Oger, Cramant, Le
Mesnil sur Oger), a la passion d’en pré-
server l’authenticité et la typicité. C’est
cette exigence qui donne à ses cham-
pagnes un caractère propre et recon-
naissable entre tous. Cela est dû aux
vieilles vignes de plus de 50 ans qui
puisent le meilleur des terroirs, les ren-
dements faibles, le savoir-faire tradi-
Érick de Sousa et sa fille Charlotte
tionnel (vinification en petits fûts de
chêne, vieillissement prolongé en cave de craie champenoise... ). Non contente d’exiger le meilleur pour
ses cuvées, la famille De Sousa recherche le meilleur pour l’environnement et travaille ses vignes en bio
et biodynamie. C’est donc très logiquement que les Champagnes de Sousa parviennent à ce niveau qua-
litatif et sont présents sur les plus belles tables de grands hôtels et res-
taurants étoilés aux quatre coins du monde.
“L’an dernier, nous dit Érick de Sousa, nous avons reçu l’obtention de
la certification officielle bio, un agrément qui vient souligner le soin
apporté à l’élevage de nos grands Champagnes et valider une dé-
marche respectueuse pour l’environnement. Nous sommes très
contents de la vendange 2010. Nous avons rentré une belle récolte de
raisins très sains, bien mûrs avec un bon taux d’acidité. Pour la troi-
sième année consécutive, nous obtenons un beau millésime, c’est une
Au sommet, Daniel et Florence Cathiard grande satisfaction. Dans nos terroirs nous avons été épargnés, et
(Château Smith Haut Lafitte) tous nos traitement en Bio et Biodynamie que nous effectuons nous
ont permis de faire la différence. Nos vignes ont extêmement bien
réagi. Nous avons en majorité des vieilles vignes qui sont moins char-
Comme partout, on trouve aussi en gées en grappes, avec moins de charge, donc les raisins sont moins
Champagne des cuvées bas de gonflés et résistent bien mieux. Cela fait 10 ans que nous cultivons en
gamme, qui changent de nom et Biodynamie et je vous assure que dans des années délicates, on voit ce
que cela apporte, les vignes se défendent mieux. Dans une année à la
d’étiquette selon leurs distributeurs, climatologie capricieuse on a vu tous nos efforts en biodynamie cou-
et des cuvées de concours qui mas- ronnés de succès. Nous cultivons une parcelle de deux hectares à la
charrue tirée par un cheval, on s’est aperçu que cela défonçait moins
quent l’ensemble de la production, les sols que le tracteur. Nous faisons tout à la main et nous en produi-
faute de savoir-faire ou d’approvi- rons une cuvée à part.
sionnements adéquats. Certaines Je me passionne toujours pour amélio-
rer la qualité des Champagnes. La Cu-
négociants sont dans ce cas, les pro- vée 3 A a reçu un accueil formidable.
ducteurs se réservant leurs meil- Nos clients ont beaucoup apprécié
leures cuves ou raisins pour vendre l’harmonie entre les Pinots noirs et les
Chardonnay, cela les changeait un peu
en direct (on les comprend). Atten- des Grands Crus, ils aiment avoir des
tion aussi aux nombreuses marques nouveautés de temps en temps. J’éla-
bore mes Champagnes avec un souci d’élégance, de finesse, de légèreté,
qui appartiennent à certains “fai- ce qui donne une unité à mes champagnes issus de grands crus. Ce qui a
seurs”. Ceux qui ne sont plus qu’un plu aussi ce sont les délicieuses notes de fruits rouges des Pinots noirs que
nom sur une étiquette ne font pas l’on n’avait pas dans nos Chardonnays. La couleur est plus soutenue,
d’un bel or ambré. Andreas Larsson, le sommelier à la réputation mon-
partie de mon Classement, comme diale est venu à la dégustation des vins clairs et je m’appuie sur ses
d’autres, qui sont dirigés par des conseils pour la Cuvée Caudalies 2009 qui est à l’élevage actuellement.
responsables qui vendent du Cham- Il y a notre Cuvée Caudalies 2004 : un vin très droit, très minéral, diffé-
rent du 2003, qui était très charmeur, aux notes exotiques. C’est juste-
pagne comme de la lessive… ment très intéressant de constater qu’avec des vignes de 70 ans cultivées
de la même façon et l’on obtient deux vins différents, l’effet millésime est
Un bon Champagne c’est charmeur, spectaculaire !”
un grand Champagne, c’est un Distinctions : Challenge international des vins : 1 médaille d’Argent et 3
plaisir exceptionnel, que l’on n’a médailles de Bronze; Vinalies Nationales : Prix Vinalies pour Zoémie de
d’ailleurs jamais pu copier ailleurs. Sousa, Prix d’Excellence pour Cuvée Merveille et Cuvée Désirable, Prix
d’Excellence Champagne Zoémie De Sousa Cuvée Précieuse : Vinalies
Les hommes et les femmes, les as- Internationales : 2 médailles d’Or, 2 médailles d’Argent; Chardonnay du
semblages et les terroirs font, là Monde : 1 médaille d’Argent; Concours Mondial de Bruxelles : 1 mé-
comme partout, la différence... daille d’Argent.
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T · A · L · E · N · T
MES CLASSEMENTS, MES “COUPS CE CŒUR”
Lorsque j’ai été le premier à remettre en cause (c’était en
1985) le “fameux” Classement des vins du Médoc qui
datait de 1855... cela avait créé quelques sautes d’hu-
meur et de nombreux soutiens. Il m’a semblé ensuite lo-
gique de développer des classements pour toutes les ré-
gions de France, pour la grande majorité des
appellations. Par contre, et c’est contraire à la mode ac-
tuelle (et donc passagère), je me suis toujours refusé à
“noter” un vin. La raison est simple : c’est pour moi une
négation de ce “Sang de la Terre et du Ciel” que de l’af-
fubler d’une note comme on le ferait pour une dégusta-
www.millesimes.fr ou www.guidedesvins.com tion de petits pois. C’est oublier la main de l’homme et la
dimension humaine et subjective du vin. Faire cela, c’est
Sur nos sites, les Classements des vins sont interactifs : il suffit de
cliquer sur le nom d’un propriétaire sélectionné pour accéder di-
comme si on notait un acteur de cinéma ou des peintres
rectement à son site ou à ses commentaires contemporains de 1 à 20. C’est une facilité pour attirer
le chaland, et qu’il me serait simple d’appliquer si je ne
respectais pas autant les vignerons, que j’aime aussi rencontrer car ils ont aussi leur importance (convivialité, passion...). Pour mes
Classements, 3 points sont à retenir :
1. Aucun Classement n’est à comparer avec un autre. Philippe Rivière (Clos des Menuts et Maison Rivière)
Le but de ces Classements n’est pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. Intrinsèquement, les élève, à Saint-Émilion des vins typés qui bénéficient
vins ne sont pas les mêmes. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire d’un remarquable rapport qualité-prix
une véritable comparaison avec tel ou tel autre. Aucun Classement n’est donc à comparer avec un autre, et il ne doit pas y avoir de
rapprochement entre une région ou une autre. On se doute bien qu’un Premier Grand Vin Classé de Chinon n’est pas au même
niveau qualitatif qu’un Premier Grand Vin Classé du Médoc. C’est à l’intérieur de chaque région ou appellation qu’il faut situer
tel ou tel vin. Un Deuxième Grand Vin Classé du Languedoc ne joue évidemment pas non plus dans la même catégorie qu’un
Deuxième Grand Vin Classé de Bourgogne. On peut décliner les exemples et on aura compris qu’un Beaujolais Classé n’est pas à
rapprocher d’un Pomerol au même niveau dans son Classement propre, idem pour un Sancerre et un Pessac-Léognan, un Ban-
dol et un Vosne-Romanée, un Minervois d’un Pauillac... C'est pratiquement en Alsace et en Champagne (où la concurrence
n’existe pas, en soi, avec d’autres régions) que les hiérarchies se maintiennent. Ils ne peuvent et ne doivent pas être confondus ni
comparés avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou
n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
2. Chaque catégorie (Premiers, Deuxièmes...) contient une hiérarchie interne.
Les “Premiers” des Deuxièmes Grands Vins Classés par exemple sont très proches de la catégorie supérieure. Les vins ne sont alors
pas à “comparer” entre eux, et le Classement ne fait que situer les uns par rapport aux autres, selon l’évolution des millésimes. Il
sera donc tenu compte aussi bien de l’évolution des millésimes précédents que de la qualité des prochaines cuvées (et des prix).
D’une manière générale, le fait même d’être dans ces Classements implique une haute tenue qualitative. Il faut donc bien sûr te- Michel et Cédric Chignard dans leurs vignes de Fleurie
nir compte du prix pour comprendre qu’un très grand cru, sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie sem-
blable qu’un autre cru, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix est excellent. Cela ne remet bien
entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Dans tous les cas de figures, certains
vins classés peuvent mériter mieux dans des millésimes précis comme 2004, 2003, 2002 ou 2001 (ils bénéficient alors d’un *). Un
“grand” vin, ou plutôt un vin digne de ce nom, se mesure uniquement sur son potentiel d’évolution, sa régularité qualitative,
même dans des millésimes “délicats” comme 1997 ou 1993, ou difficiles à maîtriser comme 2007, 2003, 2002, ou 1994, et son
aptitude à parvenir à maturité. Ces critères sont donc la base même de ces Classements remaniés chaque année, par la force des
choses et de la nature, en prenant compte aussi bien de l’évolution des millésimes précédents que de la qualité des prochaines cu-
vées. Chaque cru retenu possède son propre caractère, et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une véritable compa-
raison avec tel ou tel autre. Les “différences” qualitatives entre les différentes hiérarchies (et entre les catégories A et B dans les Clas-
sements de Bordeaux et Champagne) peuvent bien évidemment varier.
* LES PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS. Le sommet, même il s’agit de “comparer” non plus uniquement l’image de
marque mais une réelle et très grande régularité qualitative. Aux côtés de crus incontournables, quelques autres atteignent les
sommets, notamment pour récompenser un savoir-faire et un rapport qualité-prix indéniable. Il est impératif de suivre la hiérar-
Voilà un grand Nuits-Saint-Georges Premier
chie interne de chaque Classement, les Premiers des “Premiers” étant supérieurs aux autres “Premiers”.
Premier Cru Les Poulettes de François et Françoise
* LES DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS. C’est la catégorie qui réserve le plus de surprises, et les coups de cœur y sont Michaut-Audidier, superbe dans des millésimes
nombreux. À elle seule, cette catégorie est une véritable hiérarchie, et de nombreux producteurs y évoluent selon les derniers mil- comme 2007 ou 2002
lésimes ou cuvées dégustées. Aux côtés de certains “grands” crus (ou marques) historiques qui parviennent à se maintenir au plus
haut niveau (c’est surtout le cas à Bordeaux, en Bourgogne et en Champagne), plusieurs vins moins connus y figurent, grâce à leur
régularité qualitative et un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Certains vins de cette catégorie peuvent d’ailleurs prétendre Le métier du vin est très valorisant,
atteindre les sommets, et d’autres méritent largement leur place grâce à un rapport qualité-prix-typicité exceptionnel, même s’il
faut savoir aussi respecter la hiérarchie interne de cette catégorie. En tout cas, de grandes valeurs sûres, et l’on peut noter que des c’est d’ailleurs pourquoi les jeunes
domaines, dont la notoriété n’existait pas il y a quelques décennies, parviennent, chacun dans sa catégorie à s’imposer et à devenir
incontournables.
rejoignent les propriétés de leurs pa-
* LES TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS. C’est surtout une position “d’attente” , où l’on y trouve des vignerons qui élè- rents ou que beaucoup de gens exté-
vent des crus qui n’ont pas été encore suffisamment dégustés, et qui peuvent détrôner des vins plus connus dans les dégustations
“à l’aveugle”. Ces producteurs peuvent donc “monter” en grade, bénéficiant d’un *.
rieurs ont acheté des vignobles,
hormis l’attrait des exonérations
3. Le “jugement” des crus s’étale sur de nombreux millésimes.
C’est ce qui fait son objectivité réelle. Quelques châteaux repris récemment sont classés en tenant seulement compte des 2 ou 3
sur la fortune.
derniers millésimes, et leur évolution viendra conforter ou non leur place actuelle. Ils sont mis “entre parenthèses” pour l’instant
comme les propriétés qui viennent d’être reprises et pour lesquelles il convient de suivre l’évolution. Les Classements ne sont donc Cela prouve bien que notre monde
pas statiques : ils se veulent le reflet d’une situation globale dans une appellation, qui tient compte de paramètres fondamentaux :
typicité des crus, caractéristiques propres, qualité des vinifications et de l’élevage, homogénéité et régularité qualitative des cuvées,
du vin attire, qu’il est mythique,
évolution des millésimes, politique qualitative des propriétaires, rapport qualité-prix... Les absents le sont principalement quand toujours irremplaçable et, depuis
les dégustations effectuées n’ont pas été suffisantes pour pouvoir “situer” le vin. trente ans que j’y évolue, il me pas-
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. On sionne toujours autant. C’est beau,
retrouve ces Classements actualisés à chaque parution de MILLÉSIMES, du GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS DE
FRANCE (Albin Michel) et, interactifs, sur nos sites. d’être un paysan.
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T · A · L · E · N · T
FORTIA CLOS DES LAMBRAYS
par Patrick DUSSERT-GERBER par Brigitte DUSSERT
Thierry Brouin
Avec ses enfants, Agnès, Patrice, Marie-Hélène et
François-Xavier Lévêque à ses côtés, Françoise Lé- “Clos des Lambrays 2009 est un vin complet,
Pierre Pastre vêque (Graves Château Chantegrive) est au sommet
de l’appellation. “Nous aimons produire des vins typés, riche, agréable qui sera meilleur à déguster
précise-t-elle , élégants et de très grande qualité, nous avant le 2008, nous précise Thierry Brouin.
Château Fortia a toujours été un grand vin clas- sommes d'ailleurs fiers de retrouver nos vins dans les
Nous n’avons récolté que 32 hl/ha, un faible
sique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, palmarès, c'est un encouragement pour continuer.”
rendement et toutes les étapes de la vinification
c’est-à-dire qui demande un peu de temps pour
se sont très bien déroulées, c’est un vin que la
s’apprécier à sa juste valeur. Aux côtés des der- Le monde du vin est aussi celui du nature a gâté. C’est d’ailleurs un millésime qui
niers millésimes, superbes, de 2008 à 2003
(très beau 2007),
rêve et du plaisir, du partage et des a déjà une belle réputation et c’est justifié.
rencontres avec des hommes et des Nous avons rentré la vendange entière donc
on se fait, par
nous avons une couleur un peu plus soutenue
exemple, plaisir femmes attachants et passionnés. Ce que d’habitude. C’est un vin qui a une belle ap-
avec le 2001, qui sont ceux-là, les vrais, qui comptent titude au vieillissement, d’un bel équilibre, un
développe des
nuances de cerise et nous apportent cette pluralité vin complet et très harmonieux. Fidèle à son
qualitative exceptionnelle, à tous les terroir, nous retrouvons dans ce Clos des Lam-
mûre et de cuir,
brays, les arômes typiques de fruits noirs, les
puissant, de cou- prix, que toute la planète a bien notes de cassis et d’épices. Une jolie rondeur
leur intense, racé, raison de nous envier. Ces vigne- bien soutenue par des tanins fondus mais bien
aux tanins riches
et soyeux à la fois, rons, on aime bien partager un mo- présents flatte le palais. Très bel équilibre pour
ce très joli vin d’une grande complexité qui pro-
d’excellente évo- ment avec eux. met des moments de dégustations inoubliables.
lution.
Le vignoble de ce Grand Cru de Morey-Saint-
- Le 2000 est de
Denis est le plus grand d’un seul tenant de la
bouche dense,
Côte de Nuits (8,70 ha), situé à une altitude de
aux tanins fondus
250 m (avec de très vieilles vignes), constitué de
mais denses, au
3 climats géographiques : Meix Rentier, la terre
bouquet com-
la plus lourde et la plus argileuse; les Larrets, la
plexe, aux conno-
partie la plus pentue exposée à l’est, et les Bou-
tations caractéris-
chots, une partie bien ventilée sur la partie
tiques de petits
haute, en sortie de la Combe de Morey, et bien
fruits mûrs légè-
protégée des vents du nord dans la partie basse.
rement épicés
Le sol marneux, qui domine dans le haut du
(griotte, prune,
clos, favorise l’élégance des vins, tandis que le
cassis...), de
bas, plus argilo-calcaire, produit des vins puis-
garde.
sants et charpentés. Aux côtés des grands der-
Le 1999, très niers millésimes (2009, 2008 et 2005 gran-
corsé, intense, au dioses, 2007 très charmeur...), il y a ce très beau
nez dominé par le cassis mûr, la cannelle et l’hu- 2004, de belle robe intense, un vin aux tanins
mus, de bouche épicée et persistante, est un vin soyeux, solide, gras et complet, de bouche com-
qui possède des tanins puissants et très fins à la Ce Champagne Charles Heidsieck Blanc de blancs plexe, très prometteur. Le 2003 est un grand
fois, d’un grand équilibre, de garde. Cuvée des Millénaires 1995 est l’une des plus grandes
vin où s’entremêlent des notes de petits fruits
bouteilles du moment, où toute la quintessence de ce
- Le 1998 est racé, de couleur profonde, bien que doit être un grand Champagne est exacerbée : dis- rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de ré-
charnu, au nez complexe où dominent les fruits tinction, persistance aromatique, ampleur, fraîcheur... glisse, de bouche chaleureuse et puissante, en-
Il lui fallait une carafe à sa hauteur, la voici, superbe
compotés et le cuir, aux tanins denses et riches. d’élégance, présentée dans un coffret en bois laqué core très jeune.
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T · A · L · E · N · T
BOUVET
Dirigée par mon ami Patrice Monmousseau, la

première maison du Saumurois est aussi très at-
tachée à associer la culture et l’art de vivre. Une
très belle galerie de peinture accueille chaque
année de prestigieuses expositions d’artistes
mondialement connus (Rougemont, Rancillac,
Impériales de La Tour de By, un vrai grand vin dans la grande tradition médocaine,
remarquable dans ce millésime 2004 (Cave personnelle de Patrick Dussert-Gerber)
Aroyo, Debré, Opalka, Vialat, Monory, Erro,
Le 2007 est un millésime rond qui se présente très bien, nous dit Frédéric Le Clerc. Un vin aromatique, bien fruité
Texier, Adami, Jenkins, Klasen, Pincemin, avec une dominante de Merlot qui lui donne des arômes de fruits rouges et noirs. Il est souligné par un léger boisé
Combas, Haas, Mi- qui lui confère des notes de vanille et réglisse. Bel équilibre, de la souplesse, des tanins ronds. Il a bénéficié du même
élevage de 12 mois en barriques. La Tour de By est un vin à dominante de Cabernet-Sauvignon, il est en général
guel Chevalier, Joël assez puissant, le 2007 offre une structure moins imposante que le 2008, ce qui le rend plus accessible, il est très
Ducorroy, Kethi Ta- apprécié pour son équilibre, sa grande fraîcheur et son fruité, un vin déjà délicieux à déguster dans sa jeunesse.
hara, Peter
Le 2008 a une très belle couleur profonde, un millésime très élégant et fin qui se rapproche d’un 2001, un vin très
Knapp...). Bouvet prometteur. Attaque très souple mais densité en milieu de bouche grâce à des tanins très mûrs mais assez fermes.
Ladubay est aussi le Vin très équilibré et harmonieux, puissant mais sans agressivité. La finale est très longue et délivre des saveurs très
élégantes avec un fruité persistant. Bon potentiel de garde qui le fait évoluer vers des arômes plus complexes.
berceau des Jour-
nées nationales du Nous vendangeons plus tard qu’auparavant, les vignes sont moins chargées et nous obtenons une matière première de
Livre et du Vin, meilleure qualité, mais surtout, nous bénéficions ces dernières années, d’un climat beaucoup plus clément. Donc,
nous avons récolté une très belle série de millésimes.”
prestigieuse mani-
festation littéraire
qui rassemble des Il faut choisir entre le fait d’encen-
centaines d’auteurs ser les vins “dopés” et celui d’aimer
autour des thèmes
qui célèbrent l’hé- les vrais vins, tout simplement, ceux
donisme à la fran- dans lesquels on retrouve aussi bien
çaise (création de la la force du terroir que la main de
cuvée “Jean Car- l’homme. Le vin, c’est bien un art
met” en avril 2004,
pour le 10e anniver- à part entière. Nul ne peut appré-
saire de sa dispari- cier un Picasso ou un Van Gogh, le L’un des plus beaus rosés de France se trouve ici, d’un
tion, puis celle de jazz ou l’opéra, une sculpture, une beau rose très pâle, légèrement épicé, de robe légère,
associant nervosité et suavité, d’une grande fraîcheur
Gérard Depardieu culture différente de la sienne sans en finale, et le Blanc de blancs, marqué par son cépage
l’an dernier). Vermentino n'a rien à lui envier.
un minimum de connaissance.
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T · A · L · E · N · T
DEVAUX
La gamme “D” du Champagne Devaux est

particulièrement réussie, mêlant l’élégance
du contenant à la distinction du contenu.
De la Cuvée «Ultra D», riche au nez, d’une
grande complexité aromatique où l’on re-
trouve des nuances de noix, de citron et de
pomme, de bouche subtile et d’une longue
finale, tout en fraîcheur, avec des notes de
rose et d’aubépine, un vin élégant et persis-
Marie Gillet multiplie avec son équipe les cuvées tant, en passant par la Cuvée “D”, un
de référence (la gamme “D”, notamment), et développe
l’image du Champagne à sa juste mesure autour d’un lieu unique Champagne très harmonieux, mature, de
belle robe dorée, au bouquet puissant de pe-
tits fruits confits, aux arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche
Guillaume d’Angerville onctueuse à la finale vive et fraîche. Il y a aussi cette superbe Cuvée “D”
Le Domaine du Marquis d'Angerville est l’un des plus Millésimée 2002, un grand Champagne complexe, Très élégant, alliant
beaux vins rouges bourguignons, qui associe ce côté une grande richesse aromatique à une matière et une structure excep-
“velours” à une distinction spécifique, que lui procure tionnelles, avec des nuances d’agrumes confits et de brioche, l’une des
un terroir exceptionnel. Un très grand vin, qui de-
mande toujours du temps pour se dévoiler.
plus belles réussites de l’appellation dans ce millésime.
Pour exemple, ce superbe Volnay Clos des Ducs 2001, Marie Gillet se passionne aussi pour son “lieu”, une réalisation hors
très typé, un vin aux tanins bien présents mais très élé- normes, passionnante, belle et imaginative : “ce lieu chargé d’histoire,
gants, très équilibrés, avec des arômes mûrs et com-
plexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, nous dit-elle, est composé de plusieurs bâtiments (XVIIe et XVIIIe siè-
ample en bouche, à savourer avec une poule au pot, de cles), dont la demeure principale, la serre et le colombier (inscrit à
garde. Le 2000 est de robe grenat profond, au nez com- l’I.S.M.H.) sont les éléments les plus remarquables. Il s’inscrit dans un
plexe où dominent les fruits cuits, légèrement épicé, cadre paysager, un parc qui longe une boucle de la Seine. Après la re-
tout en bouche et très subtil comme nous les aimons,
un vin de grande évolution structuration de cette propriété (située en face de ses celliers et installa-
tions techniques), l’Union Auboise aura reconstitué l’intégralité du site
d’origine de la famille Boulard de Villeneuve, propriétaires des lieux de-
J’ai connu “les débuts du vin”. Bien puis 1680. Bien plus qu’une réhabilitation, c'est une véritable expé-
peu de vignerons vendaient leur vin rience que nous proposons, capable de véhiculer les valeurs propres à la
en bouteilles, il n’y avait pas de maison Devaux : un champagne haut de gamme, exclusif sans être éli-
tiste, dont l'image jusque dans l'élaboration de ses vins, allie tradition,
salon, de guide des vins (le mien a rigueur et modernité.
été le premier, en 1980), il existait Le site doit donc être lisible, compréhensible, clair. Il sera très soigné,
des livres sur le vin mais pas avec un dessiné, architecturé jusque dans ses moindres détails, en même temps
contemporain et sobre, élégant et raffiné. Pas de pastiche du passé dans
reporter qui partait sur le terrain, ce contexte, mais une modernité affirmée dans le paysage et les quelques
et pratiquement pas de presse spé- éléments architecturés propres à une réhabilitation de cette envergure.
cialisée du vin (il n’en reste pas L'identité de la marque et de ses valeurs doit pouvoir se lire/percevoir
dans l'espace et dans toutes ses émanations, dans le choix des couleurs,
beaucoup plus aujourd’hui). dans l'apparition des matières. Au-delà de la simple évocation du luxe,
de la fête, de l'exclusivité, nous avons bâti notre projet autour de réfé-
On a donc été novateur, depuis le rences étroitement associées au monde du Champagne qui se sont im-
début, en montrant les hommes et posées comme vecteurs des valeurs intrinsèques du Champagne Devaux
les femmes qui produisaient le vin, et de son propriétaire, l'Union Auboise.
en multipliant les interviews, les Ce lieu comprend :
portraits, car le consommateur a be- - un show-room ouvert au public pour lui permet-
soin de mettre un visage sur un tre de découvrir le terroir, le produit et son élabora-
nom, de personnaliser une étiquette, tion, le domaine et son patrimoine. Il s'insérera
dans les circuits de découverte vinicoles déjà exis-
une marque, un cru. On ne peut ex- tants, deviendra probablement incontournable à
pliquer un vin qu’en comprenant moyen terme et sera une vitrine représentative de
celui qui le fait. l'économie locale. Le show-room est prévu au rez-
de-chaussée, avec accès par la façade principale.
Le Net est “le” média, la plus grande
révolution de communication que - une salle de dégustation (organisation de dégustations "expérientielles")
l’on n’ait jamais connue, ni envisa- - une salle de séminaire
- une cuisine/salle à manger
gée. Demain, on sera bien loin de se - les aménagements futurs (deux prochaines années) prévoient 4 suites pour recevoir nos clients privilégiés.
contenter d’une simple adresse mail - dans la serre, une partie de la visite possible en accès libre, évoquant les sol, sous-sol, vignes, travail de l'amont
et d’un petit site de présentation. - dans le colombier, seconde partie de la visite en accès libre, évoquant les différentes étapes de la vinification...
On le sait, et on a prévu. Le tout mis en scène, naturellement.”
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T · A · L · E · N · T
BORDEAUXTHÈQUE
aux Galeries Lafayette
“La Bordeauxthèque a été ouverte en mai

2010, nous dit son Président, Christophe
Dufournier. L’idée était de créer la plus
grande Cave des Vins de Bordeaux au
monde. Une conception en étroite colla-
boration avec le groupe Duclot à Bor-
deaux, au sein des Lafayettes Gourmet,
un lieu incontournable, l’un des grands
magasins le plus visité.
Nous créons des manifestations, des dé- Pascal Delbeck, sa fille Marie-Amandine
et son neveu Cédric Berger-Delbeck sont au sommet de
gustations commentées autour du Bar leur appellation Saint-Georges-Saint-Émilion avec
Rouge, où l’on peut déguster à tout moment de la leur Château La Tour du Pas Saint-Georges
journée des grands crus au verre au meilleur prix.
“Nous venons de commencer une certification en Bio,
Ainsi l’amateur peut, si il le souhaite, acheter la bou- nous dit Pascal Delbeck. Comme dans les chais, où
teille à la Bordeauxthèque qui jouxte le bar. Dans ces nous avons réalisé les travaux dans un souci environ-
250 m2, nous avons installé une sélection absolument nemental, nous continuons notre logique dans le vigno-
ble. J’ai longtemps travaillé en biodynamie et en bio.
unique de Bordeaux avec un premier prix à 4,90€ En plus de trente ans, je n’ai jamais épandu d’insecti-
jusqu’à des prix beaucoup plus élevés avec les 9 grands cide. Les millésimes 2007 et 2008 sont deux jolis mil-
crus : Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton- lésimes qui vont sans doute souffrir de l’ombre du
2009 qui s’annonce plus médiatique. Le 2007, aux
Rothschild, Haut Brion, Mission Haut Brion, Cheval arômes de fruits mûrs, a beaucoup de charme, une
Blanc, Petrus et Yquem, sur une trentaine de millé- assez bonne structure, c’est un millésime qui évolue
simes, ce qui est tout à fait unique. Ces flacons presti- assez vite, agréable à déguster à table dans sa jeu-
nesse. Le 2007 sera pénalisé par une image de vin
gieux sont exposés dans une rotonde centrale coiffée cher car les Grands Crus, face à la demande, ont
d’une coupole dorée. Le centre abrite un socle circu- monté leurs prix, le marché était alors très favorable.
laire sur lequel rayonne l’ambre des bouteilles D’après les premiers commentaires, les consommateurs
sont impressionnés par la qualité du vin comme ils
d’Yquem. Quelques bouteilles mythiques telles que l’avait été avec le 1987... Le 2007 est un millésime
Mouton 1945 ou Yquem 1899 font figures de pièces qu’il faut faire goûter. Quant à 2008, c'est un millésime
de collection dignes d’un musée. Ce magasin de vins tout en souplesse et en complexité.
Ma fille Marie-Amandine et mon neveu Cédric
est conçu comme une bibliothèque du XVIIe siècle, viennent travailler avec moi, mon neveu a fait une for-
un ouvrage architectural tout à fait prodigieux. mation viti-œnologique et ma fille a passé le Duad (di-
Notre gamme est prévue pour satisfaire tous les types plôme d’aptitude à la dégustation). Marie-Amandine,
depuis toute petite, est passionnée par le vin. Tant
d’amateurs de vins de Bordeaux. Nous avons une sé- mieux, car, sans cela, on ne peut pas faire ce métier.”
lection de crus classés, des deuxièmes vins de ces crus
classés, des crus bourgeois ainsi que de délicieux “pe-
tits” châteaux, bien sélectionnés pour leur qualité.
On se doute que j’aime les vigne-
Tous les mois, nous organisons une opération “Fenê- rons qui se retroussent les manches,
tre sur Bordeaux”, un vin sélectionné et distribué dans font des salons, accueillent à la pro-
l’ensemble de nos magasins, nous aimons mettre en priété et dialoguent avec leurs
avant un petit vignoble bordelais. Nous avons une
gamme extrêmement large de 1500 références et c’est clients. si vous êtes en contact avec
ce qui fait de la Bordeauxthèque un lieu unique. celui qui boit votre vin, il est aisé de
Notre objectif est de pouvoir contenter tous les désirs lui expliquer que, par exemple, le
de la clientèle en leur proposant des vins de qualité, la 2007 est meilleur à boire au-
famille Moueix étant très attachée à cela.
Une équipe de 6 personnes
jourd’hui qu’un 2005, loin d’être
sommeliers et vendeurs poly- prêt.
glottes conseillent une clien-
tèle française et internationale. Autre exemple : un vigneron digne
Les Galeries Lafayettes de Pa- de ce nom qui parcoure ses vignes en
ris est le magasin qui accueille bottes sait très bien qu’il ne faut pas
chaque année le plus de clients
en France. Beaucoup d’étran- mettre trop de pesticide, connaît la
gers s’intéressent à notre sélec- culture raisonnée et raisonnable,
tion ainsi que de nombreux pa- cela fait une vingtaine d’années
risiens connaisseurs qui
viennent acheter régulière- qu’il en a pris conscience.
ment. J’ai pour objectif de faire Ce n’est pas parce que le bio est à la
encore mieux connaître la Bor-
deauxthèque aux parisiens.” mode, il le faisait naturellement
30 auparavant, mais n’en parlait pas.
T · A · L · E · N · T
ROMANIN
Mes chers amis Jean-Louis et Anne-Marie En Meursault comme en Santenay, Dominique Uny-Prieur et son fils Guillaume (7e et 8e génération)
Charmolüe se passionnent pour leur Château élèvent quelques-uns des meilleurs vins de la région.
Romanin (Baux-de-Provence). Le site est gran- “Notre terroir produit des vins souples, nous dit Guillaume Prieur, élégants et fruités, d’une concentration équilibrée,
d’une belle fraîcheur et amples en bouche. C’est notre image de marque, nous ne savons pas produire de vins aus-
tères. Nos terroirs s’expriment plus sur le fruit, ce qui donne des vins très séduisants. Nous ne forçons pas sur l’éle-
vage en bois pour ne pas masquer le fruit. Le 2007 est un millésime minéral, très fruité avec un peu plus de structure
que le 2006. C’est un vin avec beaucoup de matière, des tanins plus serrés, d’une belle longueur en bouche, qui a un
beau potentiel de garde et qui mérite de vieillir encore un peu en bouteilles; c’est pourquoi nous vendrons plutôt le
millésime 2008 avant le 2007, surtout dans la restauration qui a besoin de vins prêts à boire. Nos blancs 2007 sont
typés, présentent un peu plus d’acidité, une belle longueur, beaucoup de fraîcheur en attaque de bouche, avec de
beaux arômes de fleurs blanches, ils sont plus agréables que les 2006, qui étaient plus ronds, plus gras.”
La famille Guibert (Daumas-Gassac) se passionne également pour ce domaine hors normes,

l’une des plus belles créations de ces trente dernières années par leur père, Aimé Guibert
diose (230 ha),

En dégustation, un consommateur
la superficie de doit pouvoir reconnaître un Saint-
l’exploitation Émilion, un Châteauneuf-du-Pape
est de 55,5 ha
de vignes en
de par cette diversité des cépages si
biodynamie, bien adaptés aux différents terroirs
avec 1,5 ha français. La force du vin, c’est d’être
d’oliviers et un produit vivant et convivial.
1,5 ha d’aman-
diers, le lieu Ce goût du vin, c’est avant tout cul-
magique, les
installations turel, c’est une question de mémoire
superbes, collective avec une histoire, une tra-
creusées dans dition, ce que ne pourra jamais of- Alain Gourdon peut être fier de ses cuvées de Saumur,
le rocher... On
est bien au frir un vin “fabriqué”, français ou en rouges, en blanc et en Crémants, des vins marqués
par les beaux Cabernet franc ou Chenin qui se plaisent
sommet. étranger. à merveille dans la région
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T · A · L · E · N · T
CANTENAC PHILIPPONNAT
Nicole Roskam-Brunot
“Millésime 2009. Intense, rouge soyeux, un vin

très savoureux avec des notes minérales, un nez
très aromatique. Il est doux et séducteur au pa-
lais, développant des arômes de fruits noirs, avec
des notes épicées. Le boisé est présent mais
soyeux. Beaucoup de volume en bouche, un vin
très agréable, une belle maturité, bel équilibre
qui apporte un très joli potentiel de garde.
Millésime 2008.
C'est une année de
petite récolte, nous
dit Frans Roskam.
Beaucoup de pro- Charles Philipponnat
ducteurs ont réalisé
la moitié de leur On est au sommet, ici (voir le Classement).
production nor- “Après avoir commercialisé le Clos des Goisses
male. À l'image de 1999, nous précise Charles Philipponnat, un
2007, c'est un millé- millésime très agréable, plutôt léger, nous com-
sime qui devrait mercialisons le Clos des Goisses blanc 2000, un
donner de bonnes
surprises pour les Les Monts Luisants de Jean-Marc Dufouleur
vins issus de vigno- est l’un des plus beaux vins de la Côte de Nuits,
bles où tous les soins notamment dans le millésime 2007
sont donnés à la
En 2007, précise-t-il, j’ai fait des vendanges entières à
vigne. Les vins en 100%, c’est-à-dire non éraflées. Il faut une très belle
l'état semblent maturité de raisins, des rafles très saines, car c’est une
riches et puissants, prise de risque et puis c’est une vinification plus diffi-
avec beaucoup de cile qui fait beaucoup plus appel aux sens du vinifica-
teur. C’est une tradition bourguignonne. La texture du
fruit. Des éléments vin est alors différente. J’ai pratiqué la vendange en-
encourageants pour tière en 2002, qui est un très beau millésime en Bour-
l'avenir. gogne, ainsi qu’en 2003. Au départ, les promesses
semblaient identiques et, je me suis aperçu qu’en fin
d’élevage, les deux vins avaient des personnalités bien
Millésime 2007. différentes. La vendange entière apporte beaucoup de
C'est une année plus finesse au vin, et il est est vrai que c’est une caractéris-
tique propre au Pinot noir des grands vins de Bour-
complexe. Nous gogne. Avec ce cépage associé à nos terroirs, on est
avons eu quelques moins sur le fruit, plus dans la complexité.
averses en fin d'été,
mais ce que beau- L’entité familiale est forte, et l’on
coup oublient, il faisait très sec avant. Malgré ce
que l'on peut entendre, les dernières connais- voit bien la grande différence entre
grand millésime, d’une belle structure en
sances sur la qualité des raisins montrent bien un cru administré par un groupe et bouche, un vin très intense, complet et très équi-
que tous les grands millésimes sont secs avant la
véraison, ce qui était le cas en 2007. La fin de sai- un directeur (il y a des exceptions, libré. Le Clos des Goisses Rosé 2003, au très joli
son a été aussi très bonne. Les terroirs précoces naturellement), et un autre où l’on fruité, frais, est très complexe et délicat, ne re-
ont donné de très bons résultats comme à Cante- présente que des quantités infimes destinées aux
nac. Nous avons produit des vins riches et sur-
travaille en famille. Dans le pre- collectionneurs. ”
prenants par leur puissance, tout en restant fins. mier des cas, l’investissement prime Le Clos des Goisses Rosé 2003 est en effet splen-
Aromatiquement, les vins sont mûrs et com- bien souvent sur la terre. Dans le se- dide, avec ces connotations subtiles où s’entre-
plexes, avec beaucoup de fruits noirs et d'épices. mêlent les fruits mûrs et les épices, de bouche in-
En bouche, les vins sont veloutés et riches. cond, c’est la continuité qui pré- tense et raffinée à la fois, à déboucher sur des
vaut, la défense de son patrimoine. mets épicés comme sur les crustacés.
32
T · A · L · E · N · T
CHEVALIER
Olivier Bernard est mon ami de-

puis qu’il a repris Chevalier, un
Domaine que j’appréciais déjà de-
puis un bon bout de temps. Il
s’est passionné pour ce terroir, re-
gardant, réfléchissant et agissant.
Aujourd’hui, il peut être vraiment
fier de cette belle entité, où -ce
n’est pas si courant- le rouge est
aussi grand que le blanc ! En at-
tendant les 2010 et 2009, splen-
dides, la trilogie 2008, 2007 et
Andrea et Yannick Le Menn
(Château Haut-Saint-Clair) sont à la tête
2006 est exceptionnelle.
de leur appellation Puisseguin-Saint-Émilion “Dans notre métier, me dit-il, les
choses sont inscrites dans le temps. Les derniers millésimes sont les vins les plus accomplis produits sur
J’aime les vrais vins de Bordeaux, ce terroir. Il faut remonter aux années 1950 et 1960 pour voir des vins de cette structure. Cela corres-
pond à une adéquation parfaite entre le végétal et un équipement matériel dont nous disposons et qu’il
du plus grand au plus modeste, et est rare de rencontrer dans d’autres propriétés. Nous avons un respect total de la vendange, nous prati-
les consommateurs comme les pro- quons des vinifications traditionnelles mais notre atout principal à Chevalier est d’effectuer de nom-
ducteurs savent que je défends ce breux pigeages manuels et de pratiquer l’élevage
sur lies avec un œnologue de qualité, Stéphane
qui les intéresse, et les distingue : le Derenoncourt. Cet élevage sur lies est plus déli-
rapport qualité-prix-typicité. Si cat à mener mais il apporte tellement au vin...
l’on fait un grand Margaux, un surtout ce côté soyeux, velouté, délicieux.
Pessac-Léognan ou un Pomerol racé - Domaine de Chevalier blanc 2008 : très belle
définition du Sauvignon, on est sur une belle fraî-
à 40 ou 80 €, il les vaut bien. cheur élégante, soutenue par une grande puis-
Entre 10 et 15 €, il y a des vins ex- sance, les vins sont très minéraux, très droits, très
ceptionnels dans le Libournais ou typés, encore un peu “fermés”. On est séduit par
des notes très fraîches de pamplemousse rose, de
en Médoc. Idem pour une gamme citron, de zeste
plus abordable, en Graves, dans les d’orange, de pêche
Satellites, les Côtes ou en Bordeaux blanche. Le 2007 Olivier Bernard
est exceptionnel,
Supérieur, où les progrès sont ex- l’attaque est puissante, le Sauvignon (85%) explose en bouche, le vin est
ceptionnels. très volumineux, complexe, structuré par beaucoup de matière, très suave
en milieu de bouche puis il “remonte” au palais, soutenu par une bonne
fraîcheur, avec une finale très puissante et persistante. Le blanc 2006 est
un grand millésime et cela est dû à un mois d’août relativement frais, pour
les blancs c’est un atout. Les vins sont surpuissants, opulents, avec beau-
coup de chair, de gras, mais dans un même temps, d’une très grande fraî-
cheur. Le blanc 2005 développe un nez puissant d’agrumes mûrs, une
bouche intense et suave, un vin de garde.
- Domaine de Chevalier rouge 2008 est plus “masculin”, il me fait penser
au 2006. Les tanins sont assez fermes, c’est un vin très droit, très élégant,
aux notes de fruits rouges et noirs (groseille, mûre), de fumé, avec une
pointe balsamique typique du terroir de Chevalier. Le rouge 2007 séduit
Avec Montrose, Tronquoy-Lalande par son charme, sa rondeur, son équilibre, c’est un vin plaisir, dans le style
est l’autre propriété de la famille Bouygues des 2000, un vin très “féminin”, au fruité bien présent, souligné par un lé-
“2010 : Les vendanges se sont déroulées du 23 sep- ger boisé bien fondu. Le rouge 2006 est un millésime très élégant, très
tembre au 12 octobre dans d’excellentes conditions. soyeux, d’une diversité et complexité tout à fait étonnantes. Le nez est fa-
Cette année, nous avons été surpris par la qualité sa- buleux, un festival d’arômes, fruits rouges, framboise écrasée, le terroir
nitaire du vin autant en Merlot qu’en Cabernet Sauvi-
gnon et Petit Verdot. La couleur des Merlots est très s’exprime aussi avec cette pointe balsamique très réussie, une belle lon-
profonde avec des nuances de violet. Les vins se pré- gueur en finale. Le rouge 2005 est un vin rare, presque comme un rêve !
sentent avec un très haut niveau de qualité. Ils sont De couleur rouge-noir satiné, le nez est exubérant de fruits, réglisse et de
très complexes avec un fruité très prononcé caractéris-
tique à Tronquoy Lalande. Les Cabernets Sauvignons senteurs balsamiques. En bouche, on est séduit par le velouté du Merlot,
et Petits Verdot sont fins, avec une trame tannique et l’allure aristocratique du Cabernet-Sauvignon s’impose, l’intensité du Pe-
douce. Encore une fois cette année, nous avons essayé tit Verdot dynamise, le Cabernet franc lustre l’ensemble... Finale intermi-
au maximum de respecter la maturité de chaques par-
celle, de ramasser mûr mais sans atteindre la sur-ma- nable. Seuls les grands terroirs permettent à la vigne de puiser la quintes-
turité. Nous obtenons ainsi des vins élégants et très sence nécessaire à l’expression minérale, noble et authentique d’un grand
aromatiques, avec des finales en bouche très soyeuses.” vin.”
33
T · A · L · E · N · T
L’abus de la barrique neuve en est
CHEVILLON-CHEZEAUX un exemple type. Rares sont les vrais
grands vins qui dépassent 50 à
En voilà des vignerons avec lesquels on a
70% de barriques neuves, et, eux,
plaisir à “boire un canon”, comme on dit en ont un terroir qui permet de sortir
Bourgogne, tant ils associent le meilleur du des vins qui “tiennent” autant de
vin : la convivialité, l’humilité et le respect pourcentage de fûts neufs.
des terroirs.
Leur seul Nuits-Saint-Georges Les Saint- Il est aisé de comprendre qu’un éle-
Georges est l’un des exemples majeurs de la vage à 100 % en barriques neuves
région d’un Premier Cru qui pourrait facile- ne peut que produire des vins trop
ment devenir Grand Cru, tant la saveur se mêle à la persistance, la puissance aromatique à l’équilibre en
bouche... et pas mal de vins plus connus (et surtout beaucoup plus chers) ne tiennent pas longtemps la boisés, imbuvables, certains à la li-
route face à lui. mite de l’écœurement à cause, en
plus, d’une concentration à ou-
trance.
Michel Chevillon et Philippe Chezeaux (Domaine Chevillon-Chezeaux)
“2010 : Le vin est à l’élevage, précise Philippe Chezeaux, c’est un beau millésime mais un peu hétéro-
gène. 2009 : un vin plaisir, très gourmand, très friand, très plaisant, bel équilibre, bonne tension
soyeuse. Grâce à la belle maturité on obtient des arômes de fruits noirs, cassis, cerise, mûre. 2008 : Vin
aux arômes très prononcés de fruits rouges, fraise, framboise, avec une pointe d’acidité qui apporte de la
fraîcheur et un peu de tension en fin de bouche, un vin au potentiel de garde supérieur au 2009. Chez
nous, il y a deux belles cuvées à mettre en cave et pour se faire plaisir dans le temps ce sont Les Bousse-
lots et Les Saint-Georges. On est vraiment sur des arômes de fruits noirs très complexes, deux jolis vins
de garde. Au Champs-Perdrix, Les Crots et Les Porêts sont des vins plus élégants, plus soyeux, que l’on
peut apprécier plus rapidement beaucoup plus ouverts, très fruités, très harmonieux, tout en finesse et
élégance. Les Porêts qui d’habitude est un vin assez masculin, aux notes animales, de musc, fruits rouges,
un vin bien typé terroir est plus ouvert en 2009. Des vins qui procurent un plaisir immédiat mais que Le contenant est à la hauteur du contenu avec cette
l’on peu garder en cave car ils ont une structure qui le mérite. Au Champs-Perdrix est un vin assez fémi- remarquable Cuvée des Anges du Champagne De Lozey
nin, aux arômes de fraise, cerise, aux notes épicées, un vin très élégant, sans doute le plus agréable à dé- “La Cuvée des Anges, nous dit Philippe Cheurlin, est
sortie l’an passé et a reçu un accueil très favorable.
guster dans sa jeunesse. L’idée était de partir sur de vieilles réserves de 1995 à
2005 déjà assemblées et de rajouter, au moment du ti-
En-dehors des derniers millésimes donc (le 2007 est superbe), faites-vous donc plaisir avec leur 2006, rage, du Chardonnay pour lui apporter de la fraîcheur.
complexe, tout en bouche, parfumé (cerise noire, humus), de couleur soutenue, aux tanins fermes mais C’est notre Cuvée “phare” en ce moment, elle plaît
savoureux, de très bonne garde. Exceptionnel 2005, dense comme il le faut, avec des tanins mûrs et des beaucoup. C’est l’osmose entre vinosité et vivacité. On
obtient une complexité et une grande fraîcheur à la fois,
parfums subtils dominés par le cassis, la violette et la cannelle, de belle base tannique, de robe brillante, c’était notre idée de départ et le résultat est fantastique.
très équilibré, souple et charnu à la fois. Le 2004, est l’une des plus jolies bouteilles de la région dans ce On retrouve la finesse du Chardonnay, les notes de tor-
millésime, riche au nez, avec ses connotations subtiles de cerise, d’humus, gras en bouche, un beau vin réfaction, c’est l’alliance parfaite des vins vieillis dans le
temps et de la jeunesse du Chardonnay qui vient raviver
très charmeur, suave et intense, d’une belle persistance au palais. Le 2002 est une réussite incontestable, l’ensemble. Une belle longueur en bouche, une belle ef-
très parfumé, de belle robe intense, un grand vin aux tanins très savoureux, d’une belle harmonie. Le fervescence, des notes de fruits mûrs, un Champagne
très élégant avec une belle bulle fine et persistante.”
2001 poursuit sa belle évolution, un vin aux tanins soyeux, solide, gras et complet, tandis que le 2000 est
coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges cuits et de réglisse, idéal sur un gibier.
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T · A · L · E · N · T
MONT-REDON
Ici, on n’est pas dans l’esbroufe et

l’on s’attache à élever de grands
vins racés à des prix qui devraient
faire honte à un bon nombre d’au-
tres producteurs qui confondent
la frime et le talent. Il faut dire
que, côté terroir...
“Nous avons 3 types de terroirs,

précise Jean Abeille. En premier
lieu, nous avons la chance d’avoir
60% de nos vignes sur le plateau
le plus haut de l’appellation à l’en-
trée de Châteauneuf-du-Pape sur
un terroir de type diluvium alpin,
un sol fabuleux couvert sur 2 m
d’épaisseur de ces très gros galets
roulés notoires de Châteauneuf-
du-Pape. Sous cette couche très
caillouteuse se trouve un banc
d’argile rouge où les racines des
Familles Abeille et Fabre vignes vont puiser leur besoin hy-
drique, ce qui protège ces terroirs
d’une trop grande sécheresse. Ce type de terroir, spé-
Chaleureuse et talentueuse, Pascale Peyronie
cifique et unique, très bien adapté au Grenache, ap-
(Pauillac Château Fonbadet) porte structure, richesse et puissance aux vins.
Le vin, c’est bien, mais celui qui Le deuxième type de terroir

l’élève, c’est tout aussi bien. Pour sont les sables, nous
moi, en effet, depuis 30 ans, la ty- sommes situés sur le passage
de l’ancien lit du Rhône,
picité d’un vin, ce n’est rien d’au- maintenant le fleuve passe
tre que l’association d’un sol, d’un trois km en contrebas.
micro-climat, d’une plante et d’un Lorsqu’il y a eu ces mouve-
homme. ments de sol, les eaux ont
entraîné les éléments les
Ma nature me poussant à soutenir plus fins, dont ces fameux
les hommes et les femmes qui par- sables qui sont de part et
d’autre de ces terrasses et
tagent les mêmes valeurs, je suis qui donnent leur nom au
toujours, aujourd’hui comme hier, type de terroir. Ces sables
passionné par ce “Sang de la Terre avec seulement quelques ga-
lets roulés conviennent par-
et du Ciel”, cette entité à part en- faitement aux Syrah, Cin-
tière qui associe l’inné et l’acquit, sault et Mourvèdre, ce type
le talent et la passion, l’homme et de terroir apporte au vin un
la science, le matériel et l’irration- côté très fruité (cassis, mûre,
framboise).
nel, le plaisir et la mesure (si l’on a
soif, on boit autre chose)... s’atta- Le dernier type de sol, qui est le massif urgonien, est
chant à respecter à la fois une cul- une formation rocheuse sans argile, une roche dure et
ture et une éthique. fissurée qui a éclaté pendant les millénaires sous les
effets des intempéries et qui donne des cailloux plats.
On ne peut aimer un vin qu’en ap- Ces sols très calcaires peu profonds (60 cm à 1,20 m),
préciant celui qui le fait. Derrière dans lesquels sont complantés tous nos blancs qui
une étiquette, il y a un viticulteur puisent dans ce type de terroir des expressions aroma-
tiques très développées d’agrumes, de pample-
(ou une viticultrice) et c’est fonda- mousse, d’ananas, de pêche, de poire.”
mental de ne pas les dissocier.
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T · A · L · E · N · T
Gérard TREMBLAY Clos TRIMOULET
Hélène et Gérard Tremblay Christiane Renon
La propriétaire du Margaux Château La Galiane,

Gérard est un ami depuis longtemps, et c’est charmante et enthousiaste, a fort bien réussi les
toujours un plaisir de faire une halte chez lui et derniers millésimes, comme les 2008 et 2007.
“Lors de ces vendanges 2008, nous dit-elle, nous avons
sa charmante épouse lors d’une de mes visites à eu très peur en raison des conditions climatiques de Alain et Joël Appollot
Chablis. Ici, pas d’esbroufe : on élève de (très) l’été, mais le beau temps est arrivé au bon moment.
grands vins racés, de longue garde (les 2008 et Beaucoup de travail au niveau de la vigne, avec un ef- “Chaque année, nous précise Alain Appollot,
2007 sont superbes). feuillage rigoureux pour aérer les pieds, mais le résul-
tat était au rendez-vous. Un millésime avec de belles
c’est un challenge, une remise en question, c’est
“Actuellement, on peut commencer à se faire couleurs, fruité et rond, bien charnu avec des tanins d’ailleurs ce qui fait l’intérêt de notre métier.
plaisir avec les millésimes 2005 et 2004, qui bien présents, supérieur à 2007.” Nous maîtrisons tout, de la taille à la vente, nous
sont très réussis et d’un beau potentiel de vieil- sommes responsables de la qualité de nos vins
lissement, me dit-il. Ce sont surtout des vins Le vin, c’est une culture, et donc un jusqu’au consommateur et on assume ! Notre
très élégants et complexes, très typés Chablis,
qui vont beaucoup plaire aux amateurs. Dans le véritable patrimoine qui vaut la démarche est de “coller” à notre terroir.
2003, les vins présentent une belle couleur peine d’être défendu. Il faut soute- Clos Trimoulet 2008 : joli millésime, c’est l’ar-
rière-saison qui a fait la qualité du millésime. Ce
nir le travail des vignerons qui vont millésime se caractérise par un joli fruité, beau-
dans le même sens, qui partagent coup de volume en bouche, ce qui est fort plai-
cette même éthique, à savoir le ressant et une bonne présence tannique promet-
pect de la Nature, du terroir, de teuse pour la garde. Nous avons vinifié de façon
très classique, sans trop de boisé pour garder les
l’homme, et le plaisir du vin. Ils qualités naturelles du millésime, c’est le talent
font un vin à leur image et doivent du vigneron de savoir équilibrer cela.
ensuite faire passer leur message au-
près des consommateurs en leur dé-
montrant pourquoi leur propre vin
est différent de celui du voisin,
pourquoi le vin sent la framboise, la
griotte, comment s’exprime un ter-
roir de marnes kimmeridgienne à
Chablis, de silex dans la Loire, de
molasses calcaires ailleurs, de
chaude, il sont riches en arômes de fruits mûrs, “crasse de fer” dans le Libournais…
plus ronds, gras. Le 2002 est un grand millé-
sime de garde qu’il faut attendre un peu pour Clos Trimoulet 2007 est un très beau millésime
l’apprécier pleinement, un vin très typé, d’une qui devrait plaire à tous les palais, un vin plaisir.
belle vivacité et homogénéité, d’une grande Nous gardons les vins en cave pour leur assurer
puissance, très minéral. Le 2001 est un excel- un parfait vieillissement. En ce moment nous
lent millésime, de bouche ronde, d’un très bon
équilibre, aux connotations complexes où do- vendons très bien le 2004 qui est un vin formi-
minent les fleurs, très harmonieux, un millé- dable. Les clients s’aperçoivent qu’il ne faut pas
sime flatteur qui se dégustera avant le 2000, qui les boire trop tôt pour encore plus les apprécier.
a un très beau potentiel d’évolution. Avec le Montagne Saint-Emilion Château Chevalier
2000, on se rapproche des très grands millé- Saint-Georges 2008 : un joli vin structuré et vo-
simes, comme le 1990. Le vin est très puissant lumineux qui présente une belle aptitude au
avec un bel équilibre acidité et concentration, vieillissement. 2007 : très jolie structure c’est ce
un millésime très typé Chablis, un peu plus qui fait la typicité de ce vin. Un vin très plaisir,
puissant que le 1998. Un vin qui possède ri-
chesse et distinction, d’excellente évolution.” très fruité, qui est agréable sur sa jeunesse, un
Anne et Hugues Mallet sont à la tête de leur
appellation Côtes-de-Bourg (Château Haut-Macô) vin très charnu, très séduisant.”
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T · A · L · E · N · T
POL-ROGER
À la tête des Premiers Grands Vins
Classés. J’ai des souvenirs gustatifs
exceptionnels ici, notamment en
compagnie de Christian Pol-Roger.
Hubert de Billy, Laurent d’Harcourt et Patrice Noyelle maintiennent leur

Champagne Pol-Roger au sommet, ce qui est particulièrement talentueux
Philippe Castéja
Cette très grande maison familiale cham-
Grande famille bordelaise, les Castéja sont propriétaires penoise (il en reste de moins en moins) qui
de plusieurs crus remarquables (Châteaux Trotte Vieille, a su traverser le temps sans se laisser pren-
Beau-Site, Lynch-Moussas, Baret...)
et de la maison Borie-Manoux
dre au jeu de la mode, et en s’offrant le luxe
d’une régularité qualitative exemplaire.
Pour mémoire, Pol-Roger obtient le certi-
Il faut considérer le Champagne ficat de fournisseur de Champagne “Royal
comme un vin à part entière : les Warrant” de Sa majesté la reine Élisabeth
II. Cette distinction permet à Pol-Roger
très grandes cuvées de prestige (celles de faire figurer, selon des règles strictes, les
que l’on retrouve dans le Classe- armes royales de la cour d’Angleterre. Pol-
ment dans la catégorie des Premiers Roger était le Champagne préféré de sir
Winston Churchill qui qualifiait la maison
Grands Vins Classés, puis dans une Pol-Roger “The world’s most drinkable
bonne partie des Deuxièmes address”.
Grands Vins Classés) sont des cuvées C’est en son honneur que la maison a créé
de Champagne que l’on boit en 1984 la première cuvée de prestige Sir
Winston Churchill millésimée 1975 en
comme un grand vin, en les asso- magnum.
ciant à des moments du repas, sur
des plats appropriés. Un vrai
Champagne, cela n’est pas qu’un
vin de fêtes !
La cuvée Pure
Au milieu d’une gamme

formidable, j’avoue un fai-
ble pour cette exception-
nelle cuvée de Réserve
Rich de Pol-Roger (1/3 à
parts égales des Pinot noir,
Pinot meunier et Char-
donnay), à mi-chemin en-
tre sec et demi-sec, faible-
ment dosé (35g de sucre
par litre), un Champagne
généreux et charmeur, qui
associe distinction et fer-
meté, de jolie mousse, très
fruité, très classique, am-
Millésime après millésime, la famille Guinjard est à la ple et charpenté, qui sent
tête de son appellation Lalande-de-Pomerol, avec des le pain grillé et l’amande,
vins de plaisir, gourmands, amples et typés tout en persistance, d’une
grande finale aromatique. Le Vintage 2000 Le Rosé 2002 La cuvée Rich
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T · A · L · E · N · T
BESTHEIM LUCHEY-HALDE
par Patrick DUSSERT-GERBER par Patrick DUSSERT-GERBER
Dominique Guyon dirige ce Domaine exceptionnel :

Corton-Charlemagne, Volnay Clos des Chênes, Meur-
sault-Charmes, Chambolle-Musigny...
“Rouge 2010 : un très beau millésime, nous dit-il, très

fruité mais avec une belle concentration, de belles cou-
Thierry Schoepfer, Directeur Général leurs, des arômes de petits fruits encore plus prononcés
qu’en 2009. Dans certains endroits, la qualité du 2010
Cette puissante cave coopérative alsacienne égale celle du 2009 qui est déjà un grand millésime
(qui exploite aujourd’hui 750 ha de vignes qui surtout dans la Côte de Nuits, encore la magie du
bénéficient d’une mosaïque de terroirs remar- vin... En 2010, nous avons une quantité inférieure de
25 % par rapport à 2009. C’est un vin très séduisant
quables), est une entreprise engagée dans la avec une bonne densité, de la profondeur, de la ri-
préservation de l’environnement et s’investit chesse, d’une belle longueur. Les vins se bonifient de
au quotidien dans cette démarche à la fois dans semaine en semaine, ils évoluent très favorablement.
le vignoble comme au sein de l’entreprise (lutte
Blanc 2010 : belle typicité du Chardonnay, arômes de
raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, fleurs blanches, un vin plus frais et vivace, d’une très
isolation performante, économies d’énergie, bonne attaque en bouche, meilleur que le 2009. Les
raisins étaient très beaux, très mûrs, très sains, il y a
une grande pureté dans le vin. Nous avons de la
chance de produire deux beaux millésimes qui se suc-
cèdent.
Rouge 2009 : c’est un grand millésime en Bourgogne,

je les aime beaucoup car ils ont une belle richesse, une Voilà un cru dont j’ai suivi avec plaisir la grande
très belle robe, les tanins sont très fondus. C’est un vin évolution qualitative, dans les deux couleurs, et
de garde qui pourra se conserver 10 à 15 ans mais qui qui méritait en d’être classé au sommet de son
peut déjà commencer à être déguster dans sa jeunesse appellation de Pessac-Léognan.
grâce à des tanins très veloutés, du gras, de la richesse
et des arômes savoureux de petits fruits.
Blanc 2009 : des vins d’un grande pureté et minéralité,

aux arômes de fleurs blanches qui ont un potentiel de
garde de 8 à 10 ans. Ils manquent un peu d’acidité,
mise en place de chauffe-eau solaire, covoitu- mais ce sont des vins bien typés Chardonnay, avec
beaucoup de gras, de richesse, très agréables aussi à
rage des salariés, sélection de ses fournisseurs apprécier dans leur jeunesse.”
en fonction de leur engagement “vert”…);
Non contente d’élever de fort belles cuvées, se
plaçant à la tête, no- Vous voulez créer un vignoble au fin
tamment, des meil- fond de l’Australie, qu’allez-vous
leurs Crémants planter ? Du Sangociese italien, de
d’Alsace, Bestheim
a également repris l’Azal portugais, du Graciano espa- Même si les vins sont en progression constante,
j’ai un faible pour ce rouge 2006, avec un bou-
l’exploitation de gnol ? quet persistant et corsé marqué par les fruits
deux domaines si-
tués au cœur du vi- Eh bien non : comme par hasard, rouges très mûrs, qui séduit par sa structure et
gnoble bordelais. ses tanins bien fondus, un vin tout en bouche,
vous choisirez du Cabernet-Sauvi- qui commence à s’ouvrir. Le blanc 2007 est
Au Château Fillon,
leur cuvée L’Apo- gnon bordelais ou du Chardonnay riche en bouquet (agrumes, aubépine...), un vin
gras, où s’entremêlent des notes d’amande, de
gée est une belle bourguignon ! C’est dire la force de fruits mûrs et de grillé, d’une grande com-
réussite, de couleur nos vins, notre notoriété, notre “lea- plexité et d’une belle persistance en bouche.
pourpre, au bou-
quet développé dership”. Les Australiens ou d’au-
avec des nuances tres auraient dû planter des cépages
fruitées et gi-
boyeuses, un vin qui correspondaient à leurs sols, et
complet et volup- ne pas “piquer” les nôtres. On a
tueux, aux tanins planté du Cabernet-Sauvignon ou
harmonieux. Il y a
également le Châ- du Pinot noir “standards” en Cali-
teau Caillavet, à fornie ou en Nouvelle-Zélande, pré-
Capian, un vin qui
développe des ta- textant qu’à Bordeaux ou en
nins soyeux, très Bourgogne cela faisait de grands
parfumé. vins. Ce n’est pas si facile.
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CHATEAUX CASH & CARRY

La meilleure bouteille au prix le plus juste
Il y a quelques années, Château Cash & soutenu par les fêtes de fin d’an-
Carry ouvrait ses portes au public. née prend vite autant d’impor-
L’idée : assurer la prestation de deux in- tance que celui de la restauration.
tervenants pourtant aux antipodes de la Quelques mois plus tard, ces
commercialisation des vins. “3C” (dimi- mêmes présidents et directeurs de
nutif attribué par les initiés) parvient en société viennent à titre privé
effet à réunir sous une même bannière la constituer leur cave, accompa-
fonction de caviste (sans offrir la proximité gnés de proches. Les prix sont
du détaillant de quartier, il en offre les désormais affichés “toutes taxes
conseils), et le leitmotiv principal de la comprises”, la fonction logistique
grande distribution : le prix (sans être à destination du professionnel per-
aussi impersonnel que les rayons des su- dure mais devient minoritaire : 3C
permarchés, il assure une tarification sou- expérimente l’intérêt pour le pari-
vent identique, parfois plus attractive). sien d’avoir à portée de périphé-
La raison d’être originelle de cet entrepôt rique son fournisseur de vins
était bien celle d’une base logistique des- attitré. La terminologie “Cash &
tinée aux restaurateurs en leur donnant la Carry” empruntée à la langue tra-
possibilité de présenter sur leurs cartes duisait un message adressé à des
des vins de renoms devenus très onéreux, restaurateurs plutôt habitués au
sans pour autant porter le stock. Pour fa- délai de paiement. La clientèle
ciliter l’achat de grands vins à l’unité et particulière s’est entichée de cette
permettre un panachage personnalisé, formule qui lui assure des prix
l’ensemble de la gamme est, dès l’ouver- sages sur ses étiquettes préférées.
ture, présenté en caisses ouvertes. Si le paiement reste comptant,
service oblige, un véritable dépar-
tement dédié aux livraisons a
aussi été mis en place.
“Notre second entrepôt a ouvert
en 2006, à Malakoff, précise le
Président de Cash & Carry, Chris-
tophe Dufournier.
Celui-ci connaît également un très
grand succès puisque nous avons
près de 18 000 clients par an qui
En décembre 2002, un virage aussi invo- viennent découvrir notre sélection
lontaire que décisif va être pris à l’occa- de 1000 vins. C’est aussi un lieu
sion de la première dégustation organisée tout-à-fait exceptionnel par la
dans ses entrepôts. Château Cash & Carry qualité du conseil qu’il propose, et les Malakoff est un magasin qui plaît beau-
convie à titre amical une vingtaine de res- amateurs de vin avec lesquels nous avons coup car il est à 800 mètres de la Porte de
ponsables de sociétés. Conséquence im- su établir des relations de confiance sont Châtillon au bord du périphérique parisien,
médiate : le marché du cadeau société d’ailleurs nos meilleurs ambassadeurs. sur le passage de retour des parisiens qui
se dirigent vers le sud de la capitale. Ma-
lakoff est un magasin qui plaît beaucoup
car il est à 800 mètres de la Porte de Châ-
tillon au bord du périphérique parisien, sur
le passage de retour des parisiens qui se
dirigent vers le sud de la capitale. Nous
avons aussi un service particulier le “3C”
qui est spécialisé dans les cadeaux d’af-
faires. Aujourd’hui, nos deux entrepôts
proposent au prix le plus juste quelque
500 000 bouteilles en stock de vins et de
Champagnes.”
CHÂTEAUX CASH & CARRY
- 137, avenue du Président Wilson
93210 Saint Denis La Plaine
Tél. 01 55 93 40 90
Fax. 01 55 93 40 91
- 166, avenue Pierre Brosselette
COMMUNIQUÉ
92240 Malakoff
Tél. 01 45 54 31 06
Fax. 01 46 54 31 08
www.3-c.fr
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T · A · L · E · N · T
Franchement, j’ai rarement eu au-
...COUPS DE CŒUR CHAMPENOIS... tant de plaisir que cette année en
débouchant ces cuvées champe-
noises. De la plus fantastique à la
plus abordable, on sent que les Vi-
gnerons et maisons retenus sont par-
venus à une maîtrise certaine de
leur art, chacune, bien entendu,
évoluant dans des sphères qualita-
tives différentes. Mon Classement
2011 est donc entièrement actua-
lisé, et vous montre le véritable vi-
sage de la Champagne, qui tient
compte de la qualité, du prix, de la
régularité, de l’accueil et de la pas-
sion des hommes. C’est ce qui fait
tout son intérêt : récompenser les
meilleurs, les plus connus comme les
autres, ceux qui respectent les
consommateurs. Car l’image de
marque n’est plus suffisante, c’est la
régularité qualitative et des prix
justifiés (ou pas) qui comptent. Vous
allez retrouver notamment ces
grands coups de cœur dans la caté-
gorie des Deuxièmes Grands Vins
Classés, particulièrement riche.
Marie-Marjorie et son père Daniel Laurent

peuvent être fiers de leur Millésime 2000
(Champagne Laurent-Gabriel)
40
T · A · L · E · N · T
32e année, MAUCAILLOU
plus d’1 million de lecteurs par Patrick DUSSERT-GERBER
Pascal Dourthe
Je connais la saga Maucaillou depuis une trentaine

d’années, durant lesquelles je suis resté fidèle à Phi-
lippe Dourthe, qui profite de sa retraite, et dont les
enfants, son fils Pascal en tête, partagent la même
passion.
Maucaillou est un grand vin charmeur dans sa jeu-
nesse mais conserve un réel potentiel d’évolution.
Un véritable “Best-Seller”, un ouvrage de réfé- Au sommet, le Champagne Gosset On le voit avec le 2002, un vin de bouche puissante,
rence. Il bénéficie d’une audience mondiale avec des nuances de groseille mûre, corsé et typé,
grâce à notre présence sur Internet : riche en couleur comme en matière. Le 2001, aux ta-
Un vrai vin est signé par l’humilité. nins équilibrés, est dans la lignée, un vin de bonne
www.guidedesvins.com Et être humble, ce n’est pas de la charpente, de bouche am-
ple et structurée, d’une
C’est le seul Guide à avoir une telle interacti- fausse modestie. On peut être fier, belle finale, de garde. Su-
perbe 2000, solide, élé-
vité, un tel impact. conquérant, et avoir les pieds sur gant, avec des arômes de
“Plus d’un million de personnes se sont jusqu’ici fi-
terre, c’est-à-dire ne pas se prendre fruits rouges intenses et
de fumé.
dèlement rangées à ses avis en un quart de siècle. Ce pour le messie. Et des prophètes ou Les derniers millésimes
n’est pas rien. Il est vrai que l’auteur, célèbre pour ses
coups de gueule à la Jean-Pierre Coffe, s’est fait
des gourous, on en voit pas mal dans sont remarquables. Le
2005, précise Pascal
connaître par son intransigeance, son refus du com- notre milieu. Dourthe, riche en cou-
promis et par le caractère impitoyable de son mode leur, profond, est somp-
de sélection.” Bernard Delcord (RTBF, radio natio- tueux et délicat au palais.
nale de Belgique) 2006 : elle robe rubis or-
“Patrick Dussert-Gerber, c’est notre Robert Parker à née de reflet violine, nez
au senteur de tabac et de
nous ! En plus modeste, plus sympa et moins riche. réglisse. 2007 : une très
Ses prises de position intransigeantes, ses coups de belle réussite d’un millé-
gueule, son amour des vins du terroir et son indépen- sime délicat. 2008 : une
dance envers toute pression publicitaire lui valent un belle palette aromatique,
bon million de lecteurs.” Paul Wermus, France Soir un potentiel de garde pro-
“Depuis de nombreuses années, Patrick Dussert- metteur. 2009, un millé-
Gerber fait figure d’iconoclaste dans le milieu viti- sime grandiose équiva-
cole français. Parce que ce journaliste écrit ce qu’il lent aux mythiques
pense, encense ceux qu’il aime et ignore les autres.” millésimes 1928, 1947,
1982, à la dégustation un
Le Progrès fruit très expressifs et un
“Patrick Dussert-Gerber défend avec passion les vrais charnu savoureux qui le
vins du terroir, ceux qui ont une âme... (Il) est peu sou- rendra agréable dès les
cieux des critiques : il ne répond pas aux invitations des premières années.”
syndicats, des châteaux... il réunit lui-même et rencontre Goûtez aussi leur savou-
ainsi les vignerons dans toutes les régions”. reux Bordeaux Supérieur
Dominique Parravano (Paru Vendu) Château de Beau Rivage. “J’ai une affection toute
particulière pour Château de Beau Rivage, poursuit
Et aussi... Le Figaro, L’Alsace, Le Monde, l’AFP, France Pascal Dourthe, que nous avons acheté en 2003 et
Inter, Europe 1, Le Républicain, Sud Radio, Le Pélerin, qui est situé sur la commune de Baurech. C’est une
Havre Libre, Le Dauphiné, Le Républicain Lorrain, les belle entité de 55 ha d’un seul tenant en bord de Ga-
radios France Bleu... Jean Darnajou et Patrick Merle (Château des Moines) font ronne, avec des sols très intéressants composés d’al-
partie des grandes valeurs sûres de Lalande-de-Pomerol luvions et de graves.”
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T · A · L · E · N · T
Domaine
Henry NATTER
“Blanc 2010 : c’est un joli

millésime très aromatique et
équilibre, nous dit Ma-
thilde, qui travaille au Do-
maine familial avec ses frères
Auguste et Vincent. Nous
avons attendu la maturité
naturelle des raisins, les ven-
danges s’étaient déroulées
sous un soleil splendide. Les
fermentations se sont bien
Henry et Cécile Natter déroulées, la vinification
Vincent et Jérôme Couture (Château Eugénie) soignent
leur beau vin de Cahors, typé come on les aime
s’est effectuée très fa-
cilement Il y a beau-
coup de minéralité, Il n’y a pas de vin sans éthique.
des arômes délicats Cela consiste à ne pas se fourvoyer
d’agrumes. dans des opérations marketing ex-
En 2009, les rende- travagantes, ne pas se laisser pren-
ments étaient plus
faibles naturelle- dre à la mode, qui, par définition,
ment. C’est le millé- ne fait que passer (vite). Et c’est sur-
sime où il y a un partout respecter les consommateurs,
fait équilibre entre ceux qui vous font vivre, sans les
les sucres et l’acidité,
c’est vraiment ce abreuver de prix surestimés ou de
qu’il faut retenir. produits “sans âme, ni vertu”.
C’est une année su- L’éthique, c’est croire en soi, avoir
crée mais grâce à la foi, des valeurs, c’est la fidélité.
cette belle acidité na-
turelle, les vins sont
très équilibrés d’em-
blée, ce qui est assez
rare. C’est ce superbe
équilibre qui caracté-
rise le 2009. Nous
avions un vraie ma-
turité aromatique,
phénolique pour les
rouges. Ce sera un
très beau millésime
même pour les rosés
qui vont avoir une
très belle expression. Pour les vins rouges, la
concentration s’allie aux tanins denses et
soyeux, les vins sont corsés et fermes. Les
blancs ont beaucoup de puissance et de géné-
rosité, beaucoup de finesse dans les arômes.
Rouge 2008 : un vin gourmand, “l’Enchante-
ment” est un vin bien structuré, bien équili-
bré. Le Classique est très fruité.
Nous avons créé une méthode traditionelle
“Les Secrets d’Annaëlle”, Pinot noir. La prise
Delphine Gagné-Barrat et Éric Barrat élèvent
de mousse est faite par des amis viticulteurs soigneusement ce Premières-Côtes-de-Blaye rouge,
qui possèdent ce savoir-faire de méthode charpenté, ample en bouche, aux tanins savoureux et
puissants à la fois, avec une finale de cassis mûr, un
champenoise. L’étiquette est très jolie, c’est en vin tout en bouche, d’excellente garde
Vendanges au lieu-dit «sous la brosse»
forme d’œil inversé. ”
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T · A · L · E · N · T
REDORTIER FRAPIN
Isabelle et Sabine de Menthon

En Pessac-Léognan, le Domaine de Grandmaison
“Notre Beaumes-de Venise Cuvée 2007 Mon- de Jean Bouquier produit l’un des plus jolis rapports
sieur le Comte est une sélection parcellaire, qualité-prix-plaisir de l’appellation. Sous la Présidence de Jean-Pierre Cointreau
nous précise Isabelle de Menthon, uniquement Un domaine de 18 ha issu d’un terroir exceptionnel de (voir le Champagne Gosset), Frapin développe
graves siliceuses et d’argiles graveleuses parsemées de
les terres jaunes de type trias. Le vin est très moellons calcaires (65% Sauvignon, 15% Sauvignon une gamme de Co-
riche, charpenté, très équilibré, tout en dou- gris et 20% Sémillon pour les vins blancs; 60% Merlot, gnacs exclusivement
ceur, d’une grande longueur et complexité, une 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc pour issus du Domaine fa-
belle réussite dont nous sommes fiers et qui a les vins rouges). Vendanges manuelles, élevage du milial. Les 216 ha de
blanc 30% en barriques neuves pendant 6 mois sur lies
reçu le meilleur accueil des amateurs. Le vin est fines et 70% en cuves sur lies également; le rouge : vin vignes Frapin (sous
différent du Redortier Traditionnel avec l’éti- de goutte 80% de la récolte en barriques pendant 12 agriculture raisonnée)
quette bleue, est plus fruité, moins charpenté. mois et vin de presse 20%. sont situées au coeur
Nous avons des 2005 à la vente, ce qui est assez Le tout donne ce Pessac-Léognan rouge 2006, dense, de la Grande Cham-
où se mêlent la griotte, la groseille et l’humus, aux ta-
rare. Nous avons préféré laisser le vin vieillir nins soyeux, bien charnu, savoureux et charpenté, de pagne, bénéficiant
quelques années en bouteilles pour lui laisser le belle garde. Superbe 2005 qui allie une finesse tan- ainsi de la meilleure
temps d’être parfait pour la dégustation. nique à une rondeur en bouche persistante, parfumé, exposition possible.
chaleureux, corsé, de très bonne évolution, avec une fi- Sans compter les Mil-
nale dominée par des notes de groseille et de griotte.
lésimes précieuse-
ment conservés, les
fûts de Frapin voient
vieillir l’équivalent de
plus de 4 Millions de
Le Multimillésime bouteilles de Cognac
à l’ombre des tuiles
noircies. Les Millésimes et le «Multimillésime»
témoignent du vieillissement exceptionnel des
stocks et renforcent la spécificité (Single Es-
tate), d’une eau-de-vie issue intégralement du
vignoble Frapin. L’obtention en 2008 du titre
Le 2007 est un vin très concentré, très com- de «Meilleur Spiritueux au Monde» pour le pre-
plexe, épicé, un millésime que l’on ne réussit mier Multimillésime atteste du savoir-faire de
pas forcément aussi bien chaque année. la maison.
Pour le Redortier Blanc 2010, grâce à la très jo-
lie récolte de Viognier, on obtient un vin mar-
qué par ce cépage, les vignes sont âgées c’est ce
qui donne au vin cette belle structure, cette Estelle et Michel Prunier sont à la tête
de leur appellation Auxey-Duresses
complexité et les arômes intenses, c’est un vin (Domaine Michel Prunier et Fille)
bien typé de notre terroir. Nous avons à la
vente, les 2005, 2006 et 2007 et uniquement la
Cuvée Monsieur le Comte en 2007, le 2009 est Quel intérêt de boire un vin de
en cours d’élevage. Bordeaux ou du Rhône qui aurait
Pour le Château Redortier Traditionnel, nous le même goût qu’un vin du Lan-
assemblons tous nos terroirs, que ce soient les
marnes grises, les argilo-calciares et des terres guedoc, de Chine ou d’Australie ?
jaunes de type trias.
Notre vendange 2010 a été très bonne, nous
Le vin, ce n’est pas un produit ma-
avons des terroirs tardifs c’est pourquoi nous riné dans du bois. Il faut qu’il
sommes souvent les derniers à récolter, mais garde sa personnalité, son fruit, sa
nous obtenons ainsi d’excellentes maturités.”
finesse, son authenticité.
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T · A · L · E · N · T
Charles MIGNON François-Thomas BON
François-Thomas Bon
Bruno Mignon
“Château Lugagnac 2008 est un vin bien struc-
“Notre atout, nous dit Bruno Mignon, est turé, nous dit-il, un vrai bon Bordeaux sympa
d’avoir une cinquantaine d’hectares d’approvi- avec un bel équilibre, fruit, fraîcheur, gras, lon-
sionnement de raisins bien répartis : 1/3 Côte gueur. C’est un vin issu de merlots bien mûrs de
des Blancs, 1/3 Montagne de Reims et 1/3 sur Charmante et passionnée, Catherine Blasco élève vendanges tardives (10 novembre). Il a beau-
la Vallée de la Marne, nous précise Bruno Mi- un Haut-Médoc classique, d’une grande régularité coup de succès aux U.S. A. et en Angleterre.
qualitative, à des prix sages (Château Hanteilan)
gnon, et la majorité de nos approvisionnements
sont classés Premier Cru ou Grand Cru, ce qui a
une grande importance pour la qualité de nos Dans toute la France, il y a de
grands vins typés, dans toute la
gamme, et sans que l’on soit forcé-
ment obligé de payer le prix fort
pour avoir le meilleur. Le monde
du vin est donc aussi celui du rêve
et du plaisir, du partage et des ren-
contres avec des hommes et des
femmes attachants et passionnés.
Le Château de Lugagnac
Ce sont ceux-là, les vrais, qui comp-
tent et nous apportent cette plura- Le 2009 est un millésime souple, gras, puis-
lité qualitative exceptionnelle, à sant, il me fait penser au 2003. C’est un vin
plaisir de garde moyenne, plus agréable à dé-
tous les prix, que toute la planète a boucher avant le 2008 et 2010 sans aucun
bien raison de nous envier. Ces vi- doute. C’est un vin très flatteur avec beaucoup
de fruit, de maturité, de puissance qui va beau-
gnerons, on aime bien partager un coup plaire. Rosé 2010 : absolument délicieux,
moment avec eux. gras, aux arômes de fruits frais, abricot, poire,
Les cuvées Charles Mignon collectionnent les de bonbon anglais.
récompenses, notamment la Cuvée Comte de Lugagnac blanc 2010 est un très joli millésime.
Marne Brut Premier Cru : médaille d’Or à
Bruxelles, Vinalies d’Argent à Paris, Médaille
Nous produisons des vins blancs qui vieillisse-
d’Argent à l’International Wine & Spirit à Lon- ment très bien grâce à leur structure. Ce sont
dres, Médaille de Bronze à Tokyo... des vins très séducteurs aux arômes puissants
de fleurs blanches, poire avec beaucoup de mi-
cuvées de Champagne. Notre volonté est d’éla- néralité. Grâce aux vendanges à pleine maturité
borer des Champagnes frais et fruités, avec une et au Sauvignon gris de Lugagnac nous n’avons
dominante Pinot (60 à 70%), qui leur apporte pas trop de vivacité mais plutôt du gras et de la
une belle charpente. Nous ne mettons, lors des structure, c’est ce qui leur donne leur personna-
assemblages, que seulement 20 à 25% de vins lité et cette belle aptitude au vieillissement, ce
de réserve, toujours pour obtenir cette fraî- n’est pas si courant de goûter ce type de vin
cheur qui symbolise notre style. dans le bordelais.
Le Champagne Comte de Marne est présenté Je fais du conseil pour des expertises dans de
dans un flacon qui nous est propre, une ré- grandes propriétés bordelaises, pour des ces-
plique du XVIIIe siècle, décliné en Brut Grande sions de parts ou des restructuration qualita-
Cuvée, Rosé Grande Cuvée, Blanc Grande Cu- tives. J’ai pour mission de trouver les failles
vée et Blanc de blancs Millésimé. La cuvée dans ces grands domaines. C’est très riche
Comte de Marne est la quintessence de la mai- A Chablis, les frères Vilain s’attachent à élever des comme expérience (www.vinadavance.com).”
son Charles Mignon.” vins typés et savoureux (Domaine du Guette-Soleil)
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T · A · L · E · N · T
PALEINE
Si le domaine existe depuis plus d’un

siècle, les propriétaires, Marc et Lau-
rence Vincent, amoureux de la région
de Saumur, s’enthousiasment pour
leur propriété, où Patrick Nivelleau
vinifie les différentes cuvées.
Déjà, l’an dernier, c’était l’obtention
de leur appellation Puy Notre Dame.
Aujourd’hui, c’est toute une volonté
qualitative qui les amène à passer en
certification bio. “Notre première
Laurence et Marc Vincent motivation est d’aller vers une dé-
marche plus responsable au niveau de l’environnement,

nous explique Marc Vincent. Progressivement nous
avons travaillé les sols manuellement cela représentait
un coût supplémentaire bien sûr mais on a pu l’observer
à la vigne, en prenant une poignée de terre dans la main,
la flore et la faune étaient plus présents. On s’est aussi
Charles Schléret est un vigneron passionné et chaleu- rendu compte de l’impact sur la qualité des vins et cela
reux, qui tient particulièrement à préserver l’authenti- nous a aidé à prendre cette décision. C’est un engage-
cité de son terroir.
ment à long terme qui va avoir une réelle incidence sur
“J’ai la passion du vin depuis plus de 50 ans, nous dit- la qualité des vins, nous avons aussi été motivés par la
il. J’ai eu à cœur de déterminer le meilleur plant de demande de la clientèle française ou étrangère. Mon
vigne adapté à mon terroir pour produire des vins de épouse et moi adhérons à ce projet de conversion en Bio.
qualité. Ce qui était primordial, à l’époque où j’ai
planté mon vignoble, c’était d’adapter les plants de
vigne au terroir, cela a été ma recherche fondamen- Cela représente des risques, un
tale. J’étais assez précurseur à l’époque. Je souhaitais coût supplémentaire, mais cela de-
obtenir les vins de la meilleure qualité possible. J’ai venait évident pour nous de nous
donc privilégié des clones peu productifs mais plus
qualitatifs. La reconnaissance de la profession pour
engager dans cette voie dans le res-
mes efforts, je l’ai eue avec ces centaines de médailles pect de l’environnement, du ter-
et diplômes, je ne sais plus où les entasser !!! roir et de nos clients.
J’ai vraiment œuvré pour produire des vins d’une
grande finesse, je n’aime pas la lourdeur. Bien sûr, je Nous développons la vente directe
suis équipé en thermorégulation, mais je suis surtout de nos vins. Nous avons ouvert un
fier de mon vignoble car on ne fait pas de bons vins Caveau de dégustation il y a plus de
sans bons raisins. Les vieilles vignes donnent au vin deux ans au cœur du très beau vil-
des arômes inimitables, seule la nature est capable
d’offrir cela. Il faut beaucoup de soin, de vigilance, lage de Montsoreau, réputé pour
d’observation, d’expérience que l’on met au service du ses “Puces”, son château et ses jolis
vin. Il faut être passionné comme je le suis pour obte- bords de Loire. C’est un succès,
nir de tels résultats, c’est toute ma vie...” une formidable vitrine pour nos
vins qui y sont vendus en exclusi-
Les producteurs qui ne pensent vité et au prix propriété. Nous ap-
qu’à augmenter leur prix, à récol- La salle de dégustation (4, rue Port au Vin. 49730 Montsoreau) portons un réel service aux clients
en leur offrant la possibilité de visi-
ter une bonne note auprès de “cri- ter le Domaine de La Paleine. Nous avons modernisé notre salle de dégustation afin de pouvoir ac-
tiques” ou à des concours en cueillir des groupes, organisé un circuit oeno-touristique, pendant une heure, les visiteurs découvrent
maquillant leur vin, à adapter un la vigne, les cépages, la cave, la dégustation...
Nous poursuivons notre objectif d’oeno-tourisme avec la construction par un artisan local, d’une toue,
vin selon la mode, n’ont aucun in- sorte d’embarcation à fond plat de Loire. Ce genre de gabare sera amarrée à côté du Caveau de dégusta-
térêt. À quoi bon faire un vin sans tion à Montsoreau et
plaisir ? Quel est le champion le permettra de nom-
breuses animations.
plus estimable : celui qui se “dope” Dès cet été, nous ou-
ou celui qui gagne parce qu’il est le vrons aussi deux
chambres d’hôtes à
meilleur ? Montsoreau juste à
côté du Caveau.
Élever un vin, c’est faire preuve L’idée est de proposer
d’humilité. L’humilité, c’est une aux amateurs de vins
Nature, pas un objectif de marke- des activités ludiques
pour découvrir le Do-
ting. Il y a des producteurs de vins maine de la Paleine,
très chers qui méritent le respect. son vignoble, ses vins
tout en profitant des
D’autres se croient supérieurs aux bords de Loire...”
autres, et le montrent... La cuverie ultra-moderne
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T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR BORDELAIS...
Viviane Fertal élève avec passion ses vins de

Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont et Bordeaux
(Château du Pavillon)
J’ai lancé mon premier magazine à

22 ans, bien avant que le vin de-
vienne à la mode, édité le 1er
Guide sur les vins (il s’appelait le
Guide Secret des Vins, avant celui
d’Albin Michel), et -déjà- suis
tombé sous le charme de ces
hommes et de ces femmes (pas de
tous) qui élèvent les plus grands
vins du monde, les nôtres, dans une
gamme incroyable, car on se fait
plaisir, grâce à beaucoup d’entre
eux, avec des vins dont le rapport
qualité-prix-typicité est particuliè-
rement exceptionnel.
Aucun autre pays ne peut en dire
autant, et le talent de nos vignerons
et vigneronnes est particulièrement
irremplaçable.
À Bordeaux, par exemple, il y a des
producteurs d’appellations connues
trop endormis sur leurs lauriers,
trop imbus d’eux-mêmes, alors que
le respect des consommateurs (pro-
poser un vrai rapport qualité-prix
cohérent) est impératif, d’autres en-
core qui, à grand renfort de “jour-
naleux” complaisants, tentent de
faire croire qu’il font un grand vin.
De ceux-là, on s’en moque !
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T · A · L · E · N · T
Bruno Laboucarié (Corbières Domaine de Fontsainte)

s’attache à élever de beaux vins racés et puissants
Dans cette belle région où les vignes défilent en restanques sur la montagne,
Louis Drevon est au sommet de son appellation Côte-Rôtie
En France comme à l’étranger, on

ne peut plus se moquer des consom-
mateurs. Certains le font en van-
tant le bien-fondé de maquiller des
vins, de les surconcentrer, vendant
à des prix inadmissibles des bou-
teilles dont le contenu s’étiole en
cinq ans. C’est une véritable scis-
sion entre les propriétaires tradi-
Denis Alary est une référence dans le Rhône, avec ses vins
tionnels, passionnés, et ceux qui n’y À Saint-Estèphe, la famille Arnaud poursuit une réelle
politique qualitative, tant pour leur Château Pomys
de Cairannne dont La Font d’Estevenas (Domaine Alary) voient qu’un produit commercial. que pour leur Hôtellerie de grand charme
BAYERN AUTOMOBILES
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T · A · L · E · N · T
Roland CHARBONNIER
En voilà un ami avec lequel j’ai connu la belle
époque des Côtes-de-Bourg, au moment où cette
appellation (endormie aujourd’hui) avait grande-
ment besoin de gens comme lui pour exister. Il a
créé un vignoble remarquable dans un site enchan-
teur, et des vins, qui, régulièrement, sont toujours
au sommet (et de loin).
Car, si sa Cuvée Notaris est un modèle du genre,
c’est beaucoup plus compliqué de faire un beau vin
sur l’ensemble de son territoire, c’est-à-dire avec
son Clos du Notaire classique. Il y arrive, et cela
mérite quand même un vrai coup de chapeau !
Nous avons produit une Cuvée Notaris en 2007 car
nous avons fait une excellente récolte, me dit-il, et nous avons pensé que la qualité était au rendez-vous.
Par contre en 2008, nous n’en avons pas produit. En 2009, nous avons fait un millésime exceptionnel,
le vin est à la vente cette année. Il y aura 25 0000 bouteille de la cuvée Notaris. C’est un millésime très
concentré, complet, harmonieux, avec un bon taux d’alcool naturel, un Au sommet de leur appellation, Gérard Vitteaut et sa
vin très coloré, avec une intensité et une longueur en bouche tout à fait fille Agnès (Crémant de Bourgogne Vitteaut-Alberti)
remarquable. Ce sera vraiment un vin à conserver en cave. Je ne suis pas
superstitieux mais 1989, 1999, 2009, sont trois millésimes exceptionnels
dans l’année “9”. Globalement, les meilleurs millé-
J’ai vendu du 2009 en primeur aussi bien en France qu’à l’étranger et les simes à boire actuellement à Bor-
vins seront expédiés à la fin du printemps. Le 2009 séduit par des arômes deaux sont 2007, 2006, 2004,
puissants de fruits rouges, raisins, mûre, cassis. Un vin d’un joli volume 2002 et 2001. Ceux qu’il faut at-
en bouche, avec de l’ampleur, de la puissance, d’une belle aptitude au
vieillissement. Je conseille aux bons cavistes de mettre ce vin de côté. tendre : 2008, 2005. Dans les ap-
Le 2010 est tout aussi surprenant que l’a été le 1990. Nous avons eu des pellations de Côtes, par exemple, on
volumes un peu moins importants qu’en 2009 mais la concentration est peut acheter les millésimes 2008 à
tout aussi forte. 2010 est vraiment dans la lignée du 2009, un vin tout 2000, avec l’opportunité des excel-
aussi réussi. Le 2010 est bien concentré, tannique avec des arômes encore
un peu fermés. Un vin très noir. il va bénéficier du même élevage en bar- lents 2006 et 2004, même s’il y a
riques car il le mérite et la grande cuvée Notaris promet. de tout, de grands vins racés et
Il est d’ailleurs dommage que de grands millésimes comme cela ne pro- d’autres cuvées issues de vinifica-
voque pas l’enthousiasme chez les acheteurs professionnels français et tions trop sophistiquées, peu pro-
surtout au niveau régional et local. Heureusement que les connaisseurs
nous suivent que ce soit en France ou à l’étranger. Nos acheteurs habi- pices à mettre un véritable terroir
tuels réservent nos vins, ils ont bien compris qu’en faisant confiance aux en avant. Les meilleurs vins se trou-
viticulteurs sérieux, ils obtenaient une régularité de prix, de qualité et vent à Bourg et à Blaye, et les rares
sont prêts à payer la qualité.
J’ai 63 ans et je suis un viticulteur heureux de faire un tel métier. Nous
valeurs sûres des Premières Côtes
appartenons au monde agricole, mais le vin ce n’est pas comme le blé, le sont incontournables. Castillon fait
lait ou le riz... C’est un produit qui fait rêver, qui apporte la joie, c’est un souvent des vins plus “modernes”.
mythe. Notre métier est extraordinaire. Actuellement, on assiste à la re-
valorisation de l’agriculture. Il existe deux mondes, ceux qui produisent
de la quantité et ceux qui sont respectueux de l’environnement, de la qua-
lité, des consommateurs, de ceux qui les ont précédé et de ceux qui vont
leur succéder. C’est toute une philosophie.
Les consommateurs devien-

nent plus responsables, plus vi-
gilants, plus exigeants quant à
la qualité de ce qu’il y a dans
leur assiette ou dans leur verre.
Dans le secteur viticole que ce
soit un grand cru ou un vin
plus modeste, le nom du viti-
culteur est écrit sur la bouteille, Une cave de premier ordre qui collectionne les récom-
il signe son produit, il est donc penses comme avec ce Saint-Chinian Roquebrun Baron
responsable, identifiable, ce d’Aupenac 2006 (80% Syrah, 10% Grenache et 10%
n’est pas le cas dans tous les Mourvèdre, sélection parcellaire de vieilles vignes),
secteurs et c’est bien dom- médaille d’Or au concours des Grands Vins Mâcon
mage...”
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T · A · L · E · N · T
CERTAN DE MAY
par Patrick DUSSERT- DUSSERT
J’apprécie depuis mes débuts Odette Barreau, qui
m’a toujours fasciné par sa gentillesse, sa force de
caractère, son humilité et sa volonté d’élever un
très grand vin racé, tans tenir compte des modes
et des “olibrius” que l’on rencontre dans le vi-
gnoble. Son vin est évidemment l’un des plus
grands crus du Bordelais, de grande évolution (il
me reste dans ma cave des 1989 et 1985, fantas- Pierre, Hélène et Franck Vollereaux
tiques tous des deux, et quelques autres...), même
Depuis 5 générations, le Champagne Vollereaux est
si, et c’est l’apanage d’un grand Pomerol, le vin une belle réussite familiale où la passion rejoint
est toujours charmeur dans sa jeunesse. le respect des grandes traditions champenoises,
le tout expliquant sa très belle place
- 2008 : riche en couleur, très charnu, il sent la dans notre Classement 2011
griotte, le tabac et les sous-bois, un grand vin de
bouche puissante, volumineuse et intense, très Il ne s’agit pas seulement de faire du
prometteur. “Pour le 2008, nous raconte Jean-
Luc Barreau, son fils, j’avais vendangé assez tard, bon vin, ce que tout le monde peut
Isabelle et son frère Jean-Luc Barreau sont aux
les 4 et 6 octobre pour le Merlot et le 11 au ma- faire, mais surtout d’élever de vrais
commandes de l’un des plus grands vins de Pomerol tin pour le Cabernet franc et l’après-midi par le vins racés, reconnaissables entre
Cabernet-Sauvignon. La maturité s’était beau-
coup accélérée à partir du 15 septembre, nous avons eu des journées chaudes et, grâce à nos très fai-
mille, qui sentent ce “fumé” bour-
bles rendements (32 hl/ha), nous obtenons une très belle qualité. Nous avions moins de décalage de guignon, déploient ce “velours” li-
maturité par rapport au 2007. Depuis six ans, nous travaillons en agriculture raisonnée et avons le la- bournais, cette “chair” en Médoc
bel Terra Vitis. Nous avons été très vigilants durant tout l’été car nous ne traitons pas n’importe com- ou à Châteauneuf, cette “minéra-
ment, c’est très précis et contraignant. Nous avions pris la précaution de ne pas trop extraire et, mal-
gré cela, la couleur est très foncée, preuve d’une belle maturité. Nous avions des taux d’anthocyanes lité” à Pouilly ou à Meursault, cette
très élevés, supérieurs au 2007. J’avais commencé ma vinification tout en douceur, privilégiant des re- fraîcheur en Champagne comme
montages fréquents et très courts (7 à 8 remontages par jour durant 4 à 5 minutes). Notre équipe- dans nos grands liquoreux.
ment en remontage automatique, avec thermorégulation,
permet plus de souplesse et de précision.” Ces vins-là, “chouchoutés” par des
- Le 2007 a une belle robe rubis aux légers reflets violine, vignerons avec lesquels on aime
le nez est légèrement grillé. Des arômes d’eucalyptus lui partager un moment de plaisir,
donnent beaucoup de fraîcheur, une très belle attaque
ainsi qu’une belle sucrosité apportée par l’élevage en fûts dans une gamme de prix unique au
de chêne, un vin très long en bouche et très complexe. monde, sont de vraies valeurs sûres,
- Le 2006 a une superbe robe sombre et violine, le nez ré- certains crus l’étant déjà il y a bien
vèle un joli fruit, avec des nuances toastées, un vin d’une longtemps, quand j’ai débuté, en
grande finesse et élégance. En bouche, il est charnu, d’une 1980...
belle structure, bien équilibré, un vin tout en “dentelle”
avec une belle finale soyeuse et veloutée, d’un très beau
potentiel de garde.
- Exceptionnel 2005, corsé et généreux, de bouche puis-
sante et ample, avec ces nuances bien caractéristiques de
fruits mûrs et de réglisse, de charpente solide et fine à la
fois, de grande évolution.
- Superbe 2004, associant concentration aromatique et
souplesse, très typé. Savoureux, riche en arômes, d’une
belle structure avec beaucoup d’élégance, aux nuances de
prune et de truffe, avec des tanins denses qui commencent
à peine à se fondre, certainement le plus belle réussite de
l’appellation dans ce millésime avec Petrus.
- Le 2003 commence à très bien s’apprécier, même si c’est un vin de garde : belle robe pourpre ornée
de reflets violines. Le nez exhale des senteurs d’épices orientales, de tabac blond et de réglisse. La
bouche, à la fois riche et élégante, nous amène sur des arômes de noyau de cerise mêlés à un boisé bien
fondu, racé et en parfaite harmonie avec le vin. La finale est caractérisée par des tanins soyeux et par
une persistance qui témoigne d’un grand terroir.
- Le 2002 se goûte très bien : belle robe grenat, soutenue et sombre. Au nez, la complexité aromatique
nous révèle petit à petit des notes fumées et vanillées, puis des arômes de fruits noirs tels que la mûre,
pour terminer sur des arômes de pruneaux. L’attaque en bouche est fraîche et suave. Tanins riches et On atteint les sommets avec ce Château du Grand Bos
fondus qui se raffermissent en finale. d’André Vincent, un grand vin de Graves
50
T · A · L · E · N · T
LAMARQUE
Dans leur vrai et superbe château historique de

Lamarque, Pierre-Gilles Gromand d’Évry et son
épouse Marie-Hélène, sont toujours à la tête de
leur appellation Haut-Médoc.
Tous les deux sont des amis, charmants, pas- Alain Thiénot, avec sa fille Garance et son fils Stanislas (Champagne Alain Thiénot et Canard-Duchêne)
sionnés, passionnants, et peuvent être fiers du
travail accompli pour pérenniser un patrimoine
hors normes.
Cette forteresse médiévale aux grandes mu-

railles dont les murs les plus anciens datent du
XIe siècle. Aristocrates, chevaliers et maréchaux
se sont succédés dans ce haut lieu historique
jusqu’au Comte de Fumel qui l’acheta en 1841,
c’est son descendant direct Pierre-Gilles Gro-
mand d’Évry qui l’habite aujourd’hui avec son
épouse. Au Château Clauzet (Saint-Estèphe), la Baronne et le Baron Velge, enthousiastes et passionnés,
élevent un beau vin racé et typé, loin des vins aseptisés que l’on peut trouver dans la région
Le vignoble, d’âge moyen de 40 ans, donne au-
jourd’hui des vins plus concentrés, plus com-
plexes, qui présentent, comme dans l’exquis Ces hommes et ces femmes savent ce
2008, une réelle souplesse, un bel équilibre et qu’ils ont à faire, se passent d’un
évoluent avec harmonie. Leur long travail de
mise à niveau de la vigne, effectué parcelle par magicien pour fabriquer une cuvée
parcelle, s’est révélé être un atout majeur. Le (très) spéciale, et ne perdent pas leur
2007 est tout à fait réussi. Une attaque franche, temps à frimer ou en jonglant avec
un vin droit et ferme, avec de la souplesse et du
caractère, des arômes persistants et très frais de leurs tarifs... Respectant les anciens,
fruits rouges, une structure harmonieuse qui ils travaillent, connaissent la force
évolue bien. Le 2006 est dans la lignée du 2005,
un vin très agréable, velouté, aux puissants de leur sol, se servent à bon escient
arômes de fraise et cerise, de bouche suave, bien des techniques les plus modernes,
soulignés par des tanins soyeux. Le 2005, in- sans perdre leur âme. Ils ont des va-
tense, épicé au nez, solide et rond, avec cette
bouche où prédominent le cassis confit et le leurs, aiment leur vin, comme moi,
cuir, est un beau vin associant charpente et dis- L’étiquette est à la hauteur comme vous.
tinction. du contenu au Château Vieux Pourret suite page 60
51
C’EST UNIQUE,
ET C’EST SUR LE NET
Un site interactif très fédérateur qui
présente la sélection de Patrick Dus-
sert-Gerber des meilleurs produc-
teurs de vins de France en fonction
de leur terroir, la typicité de leurs
vins, le rapport qualité-prix-plaisir et
leur passion. Interactif, ce site est Domaine Lafran-Veyrolles
relié aux puissants sites du Guide des
Vins et de Millésimes, répertoriés à
la tête des plus importants moteurs
de recherche mondiaux et référencés
dans des centaines de moteurs thé-
matiques...
Château La Galiane
Michel et Cédric Chignard

Château Fabas (Fleurie)
Gosset
Haas Domaine Jomain

Legras &
Charles Schléret
Famille Tremblay (Chablis)

Delaunois
COMMUNIQUÉ
Domaine Gelin
52 Domaine Ampeau
Une progression d’exception !

- En 2005, nous avions 8.526 visiteurs uniques (c'est-à-
dire différents, c'est ce qui compte puisqu'ils correspon-
dent à des lecteurs d'un magazine), et 62.939 pages vues;
- En 2006, nous connaissions une progression hors
normes de près de 600% en passant à 47.831 visiteurs
uniques et 145.228 pages vues !!!
- En 2007, nous gagnions encore plus de 25.000 lecteurs
de plus et passions à 72.595 visiteurs uniques et 183.888
pages vues !!!
- En 2008, près de 10.000 de plus avec 81.211 visiteurs Alexandra et Denis Blondeau-Danne Domaine Natter
)
uniques et 179.714 pages vues. Domaine Blondeau-Danne (Meursault
- En 2009, près de 25.000 de plus avec 105.233 visiteurs
uniques et 254.119 pages vues !!!
- En 2010, près de 30.000 de plus avec
130.384 visiteurs uniques et près du
double de pages vues : 465.877 !!!
Château Fortia
Domaine de Grandmaison
Germaine et Gérard Brisson

(Morgon Domaine Brisson)
Domaine Pichard
Ellner
Clos Trimoulet
Château Taffard de Blaignan
Château Laroque
Domaine Chevillon
-Ch ezeaux
Domaine Alary Château Loupiac-Gaudiet

Vautrain-Paulet
René et Joëlle Martin
(Régnié Domaine du Py de Bulliat)
COMMUNIQUÉ
ngue
Clos Bellefond Dartigualo Famille Lévêque (Graves Château Chan
tegriv e)
53
René Rutat L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
Domaine Bertagna
Domaine Coquard-Loison-Fleurot Domaine Louis Drevon
Pierre Mignon
Château Toulouze
Philippe Nusswitz (Duché d’Uzès)

François Bertheau
Château Le Tuquet (Graves)
Château Béchereau
Maurice Vesselle
Domaine Duroché
Château de Lugagnac
(Bordeaux Supérieur)
Château Lestage-Darquier
Château Redortier Famille Frey (Alsace)

Domaine Saint-Martin des Champs
Domaine René Cacheux

Château L’Entre Deux Mon Chaudron
des Domaine de la Casa Blanca
COMMUNIQUÉ
Château La Pe
rrière
Maison Clavelier Château des Maille
s
54
Domaine Juliette Avril
Une audience mondiale !

français : www.vinsdusiecle.com
anglais : www.topfrenchwines.com
Accès direct au site des propriétaires
Didier Fabre et Jean Abeille

-Redon)
(Châteauneuf-du-Pape Château Mont
Château Romanin (Baux de Provence)
Maison Mollex
Domaine de la Paleine (Saumur)
Domaine Marey Château du Masson
Bestheim (Crémant
d’Alsace)
Domainr Pinchinat
Château du Grand-Caumont
Laurent-Gabriel
Château Cantenac)
Jean-Marc et Céline Charpentier
Tessa Laroche Château Pont Les Moines

(Savennières Domaine aux Moines)
Vincent Bachelet
COMMUNIQUÉ
Cave de Visan
Fleury
Domaine Peraldi
Guy Malbète
55
Perseval-Farge Château de Beauregard

Domaine A Cave de Rasteau
lain M ichaud
Domaine de la Guilloterie Château Haut-Saint-Clair

(Saumur-Champigny) Domaine Gouron
Laure Chichet
Domaine Saint-Louis Clos du Vigneau
Aline et Rémy Simon
La Bastide Blanche
Domaine Champagnon
Domaine Pabiot
Domaine Audoin
COMMUNIQUÉ
ade
Château de Fontl
Les Vignerons de Buzet Domaine Jean Baronnat
norgue
Château La Ca
56
Michel Tête (Juliénas)
Clos de l’Épinay Maison Zoeller
Château Le Souley-Sainte-Croix
Château des Peyregrandes

Domaine Cheysson des Garanches
Domaine Crêt
Philippe Dumont
Château Castegens
Diane Bussier
ellevue)
(Fron sa c Ch âteau Mazeris-B
Château Caill
avet
Violot-Guillemard
Domaine Glantenet
y
Certan de Ma
Château
Lancelot-Royer
Domaine de Nidolères
Domaine de Pia
len tou

COMMUNIQUÉ
Alain Vignot
Accès direct au site des propriétaires
Henri Lüddecke (Bourgogne Alain Vignot)
(Bordeaux Supérieur Château Perayne) 57
Une audience exceptionnelle !

En 2010, près de 30.000 de plus avec
130.384 visiteurs uniques et près du
double de pages vues : 465.877 !!!
in t-Amand
Château Sa
Pierre Frick
Champagne Jeaunaux-Robin
Pou rpré
Domaine Moulin du
Château de la Bruyère (Mâcon)

Domaine de Laubertrie
Domaine Bourdic
Château de la Rivière
Domaine de Ménard
Domaine de la Renaudie
COMMUNIQUÉ
Château Rasque
Château Mourviels Domaine des Trottières
he
58 Domaine de Labart
Daniel Caillez Cru Lamouroux

Les Celliers de Ramatuelle
Robert Muhlberger DES PROPRIÉTAIRES
(Alsace Domaine Muhlberger) Producteurs Plaimont
TRIÉS SUR LE VOLET
Accès direct à leur site
cadet)
Château Coing de Saint-Fiacre (Mus
Château de Boisfranc
Domaine du Barvy Château Macquin
Bourdaire-Gallois
Château Grand Guilhem
Domaine de Mairan (Oc)
Domaine Niéro
Château Famaey Champagne Huot
COMMUNIQUÉ
éran)
Château Fillon Domaine de Poncetys (Saint-V
Château Trois Colombes Les Rameaux Domaine de l’Ou
59
T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR BOURGUIGNONS...
On est au sommet avec ce Corton-Charlemagne

du Domaine Pierre Marey, où l’on s’attache à laisser
s’exprimer la force des terroirs
J’aime la grande simplicité des

Bourguignons, leur chaleur humaine
et leur fidélité. Ici, on ne s’excite pas
à faire des vins “putassiers”, privilé-
giant ce qui doit l’être : le terroir et
le fruit. L’altitude des vignes, l’in-
clinaison des pentes, la richesse des
sous-sols en ressources minérales…
Tout concourt donc ici, à faire la
différence entre un bon vin et un vin
sublime, et cela explique l’extrême
diversité des grands vins bourgui-
gnons, qui leur donne cette typicité
unique, où l’élégance prédomine
toujours, en rouge comme en blanc.
Valeur sûre, la gamme des Chablis

du Domaine du Chardonnay
60
T · A · L · E · N · T
DE CASTELNAU MAUVES
Claude, Jean-Michel et Romain Lapalu forment une

belle tradition familiale avec quatre crus savoureux,
en Haut-Médoc et Médoc : Château Patache d’Aux,
“Nous sommes producteurs et élaborateurs de Château Liversan, Château Lacombe Noaillac
Michel et Dominique Bouche
Champagne, nous explique Pascal Pru- et Château Lieujan
dhomme, directeur général, et fournissons un Classé Premier Grand Vin dans son appella-
Champagne qui est développé dans la commu- Quand on aime le vin, il faut aussi tion, et c’est largement mérité quand on sait
nication par la chanteuse internationale, Ma- que ce cru est très certainement l’un des meil-
riah Carey. Notre Champagne Angel est un aimer la diversité. Depuis trente
leurs rapports qualité-prix de la région. En
brut très peu dosé (voir le site www angel- ans, le fait de parcourir tous les vi- plein pays de Podensac, l’un des plus anciens
champagne.com), la bouteille a un très joli ha- gnobles pour déguster les vins
billage argenté avec des ailes gaufrées qui sym- vignobles de la région a traversé le temps, repris
bolisent l’ange, une bouteille stylée pour une m’amène à apprécier aussi bien un en 1965 par Bernard Bouche. Chaleureux, dy-
assemblée “branchée”. Mariah Carey fait allu- vin de Corse qu’un Châteauneuf- namique et entreprenant, il agrandit et restaure
sion au Champagne Angel dans l’un de ses clips le vignoble.
vidéo. D’autres artistes de rapp new-yorkais en du-Pape, un Sancerre qu’un Vosne-
font aussi la promotion. Nous avons des Romanée ou un Graves, un Médoc
contacts dans l’industrie du disque new-yor- ou un grand rosé de Provence...
kais qui nous ont permis ce genre d’opération
promotionnelle en créant une marque de
champagne qui sera commercialisée. Nous es-
pérons développer cette marque au sein des ve-
dettes du show biz et du rapp. Tout a été mis
en place en 2009 et nous espérons faire parler
de nous par ce biais. Nous sommes très fiers
que notre maison ait été sélectionnée pour éla-
borer ce Champagne Angel.”
“Je fais un vrai tra-
vail d’isolement,
poursuit Richard
Dailly Chef de
Caves, pour ne pas
dire “d’ ilotement”
des moûts reçus à
la vendange et vi-
nifiés selon leur
spécificité. L’ato-
misation de nos Matthieu et Gwenaëlle De Wulf sont au sommet
Richard Dailly approvisionne- de leur appellation Côtes-de-Provence
ments est valorisé (Domaine du Jas d’Esclans et Château de Vaucouleurs)
Ses fils, Michel et Dominique, passionnés par
en tant que tel. À aucun moment, nous ne nous le vin, conduisent à leur tour la culture et la vi-
laissons enfermer dans le carcan d’un assem- Ceux qui partagent la même nification. Ils exploitent ces 28 ha de vignes
blage “recette”. Chaque année, tout est remis éthique que nous, vous les retrouvez rouges se trouvant sur des parcelles particuliè-
en jeu avec une maturation des vins qui s’ex-
prime comme une vraie signature : 4 années, dans Millésimes et dans mon rement bien exposées où ces fameuses graves
emmagasinent la chaleur du soleil pour la res-
parfois plus, pour les Brut sans année, 7, 8 an- Guide, je connais leur courage et tituer la nuit. Ce phénomène produit des vins
nées, et plus, pour les Millésimes sans jamais
basculer dans le travers de l’oxydation. leur détermination en sachant que d’une saveur veloutée caractéristique. Le sol,
Subtilement crémeux, des notes de figues, de ce n’est pas toujours facile pour eux. c’est ce que l’on voit, mais le sous-sol amène à
pralines et de noisette et pourtant de vraies dif- Ils sont plus discrets, plus humbles la vigne toute la nourriture. C’est là que les ra-
férences d’une cuvée à l’autre : des fruits jaunes cines, pouvant s’enfoncer à plus de 15 m, re-
pour le Blanc de noirs, le tilleul, la menthe et devant la nature mais, croyez-moi, cherchent les oligoéléments qui feront la diffé-
l’eucalyptus pour le Blanc de blancs, la cerise ils vendent tout aussi bien que ceux rence entre un vin et un bon vin, le terroir. Le
au kirsch pour le Millésime. Notre métier ne qui pourraient poser en se prenant vignoble est composé de graves siliceuses. Ce
serait-il pas finalement celui d’un metteur en qui caractérise les vins du château : les parfums,
scène qui connaîtrait particulièrement bien les pour des stars dans un magazine les arômes, la chaleur, la suavité et la convivia-
terroirs champenois.” people... lité, à l’image de la famille Bouche.
61
T · A · L · E · N · T
DOYAC LAROQUE
par Brigitte DUSSERT par Patrick DUSSERT-GERBER
Max et Ingrid de Pourtalès

Jean de Surrel (Domaine Henri Rebourseau) élève
quelques-uns des plus beaux vins de la Côte de Nuits
“Je privilégie le fruit, la fraîcheur, un vin facile
à boire assez jeune sans avoir à attendre 10 ans
avant de l’apprécier. Nous avons entrepris de
rénover les vignes et les bâtiments en construi-
sant des chais parfaitement adaptés et suffi- Bruno Sainson, le Directeur, partage la même
saient spacieux pour travailler dans les meil- passion que nous pour les vins typés, ceux qui
leures conditions. Nous avons des cuves inox méritent le statut de grands vins (à des prix très
thermorégulées, vinifions avec les conseils de sages). Cette superbe demeure féodale du XIIe,
Éric Boissenot, un super œnologue, avec qui je reconstruite sous Louis XIV, lui vaut le surnom
partage la même compréhension du vin. de “Petit Versailles”.
Nous récoltons très ra-
pidement, le vignoble
étant d’un seul tenant
à Saint-Seurin-de-Ca- Denise et Pascal Gitton (Sancerre Domaine Gitton)
dourne. Toute la pro-
priété est sur un pla- “Je vinifie mes vins comme je les aime, nous dit Pascal
teau argilo-calcaire. Gitton. Je préfère le gras, les arômes secondaires. Les
J’ai complanté le vi- amateurs recherchent de plus en plus des vins de terroirs,
c’est ce qui fait mon identité au sein de l’appellation.
gnoble en augmentant J’aime laisser s’exprimer chacun de mes terroirs (Larrey,
la densité de planta- Montachins...). Pour exemple, Xelis (silex à l’envers), ma
tion et en faisant un cuvée très haut de gamme, dont les vignes sont sur un ter-
véritable choix sur le roir de silex exceptionnel. C’est un vin que l’on retrouve
porte-greffe que je sé- sur de grandes tables de Chefs étoilés prestigieux et c’est
lectionne le moins vi- donc une fierté personnelle. J’en exporte aussi beaucoup
goureux possible. Cela en Californie et à Las Vegas, mon vin est aussi présent sur
nous oblige à ajouter les tables des meilleurs restaurants de Brisban en Austra- Le vignoble s’étend sur 61 ha de vignes (seuls
du fer à la vigne et per- lie alors que ce sont des pays producteurs de vins, c’est 27 ha sont retenus pour la production du Châ-
une reconnaissance de mon travail et de mon terroir.”
met surtout une très teau Laroque), situé sur un superbe terroir
bonne maturité du du constitué de plusieurs coteaux argilo-calcaires
Cabernet-Sauvignon. Outre un Classement “officiel” à sur les hauts de Saint-Émilion, et profitant
Nous menons le vi- d’un excellent ensoleillement. La vinification,
gnoble en lutte rai- Saint-Émilion qui fait plutôt sou- pratiquée en petites cuves, permet d’isoler
sonnée avec des en- rire, faisant “monter” certains crus chaque lot de raisins et d’affiner la complé-
grais bio. pour le moins incongrument et dis- mentarité des terroirs. Les cuvaisons sont
Mon épouse Astrid longues et très surveillées, et le vin vieillit en
travaille avec moi. Elle créditant d’autres qui ne le méri- barriques (50% neuves).
faisait du théâtre à tent vraiment pas, on ne peut aussi Ici, pas d’esbroufe ni de cuves à concours : on
New-York, adore vivre qu’être déçu par des vins totalement
à la campagne, et sait qu’un vin de qualité s’obtient avec des rai-
nous ne sommes qu’à fabriqués par ceux qui croient avoir sins sains et mûrs, les techniques culturales les
une heure de Bor- la “science infuse” et veulent nous mieux adaptées sont adoptées (engazonne-
deaux et tout près de la mer. Pour la qualité de ment, taille sévère, suppression des contre-
vie et m’adonner à mes autres passions, le surf, faire croire qu’en mettant un vin bourgeons, tri des raisins...). Les vendanges
et le polo, c’est parfait. J’ai d’ailleurs monté “200 % en barriques neuves” ou en manuelles sont effectuées parcelle après par-
une équipe de polo au Château Doyac et nous multipliant les manipulations œno- celle, après dégustation des grappes pour véri-
comptons organiser des rencontres au niveau fier la parfaite maturité. On est donc au som-
régional au début avant de passer au niveau na- logiques, les concentrations et des met, avec un rapport qualité-prix-typicité
tional.” “essais”, on sait faire du vin ! indéniable et des vins de belle évolution.
62
T · A · L · E · N · T
VINCENT D’ASTRÉE
“Notre volonté est avant tout de mettre un terroir

en adéquation avec son produit, explique son Pré-
sident, Patrick Boivin. De-
puis un demi-siècle, nous
travaillons avec sensibilité,
en observant beaucoup et
en suivant notre ligne de
conduite sans nous laisser
influencer. Notre terroir
est toujours le même et
nous nous adaptons à lui,
c’est lui qui restitue sa vé-
rité, on ne peut pas lui
faire dire ce qu’il ne peut
exprimer, il faut l’accepter
et composer avec.
Notre intérêt pour l’envi-
ronnement est naturel, nos Patrick Boivin (Champagne Vincent d’Astrée)
vignerons ont des petites
parcelles qu’ils cultivent souvent le week-end, ce sont plus des jardiniers
amoureux de ce qu’il font et qui protègent leur sol, tout est fait manuellement. Aux derniers Vinalies
nous avons obtenu une médaille d’or et une d’argent, c’est une reconnaissance de notre savoir-faire et
Valeur sûre, le Clos du Pélerin de la qualité de nos cuvées. Ce sont des Champagnes de caractère avec de la finesse, que nous dosons
de moins en moins. Nous avons des bruts dosés à 5 ou 6 g alors que, par le passé, ils l’étaient à 15 g.
Le terroir, les sols ont toute leur im- C’est dû à l’outil de vinification ultra-performant que nous avons mis en place et ce n’est pas à la por-
portance en Champagne, apportant tée de tous. Grâce à ces vinifications plus “pointues” on arrive à toucher la réalité du terroir, et c’est
une spécificité réelle et différente ce qui est si enthousiasmant.
selon que l’on se trouve à Cramant Le consomma-
teur a besoin de
ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, sécurité et,
dans l’Aube ou la Marne. lorsqu’il achète
un Champagne
À cela s’ajoute la proportion des cé- Vincent d’As-
pages, et chaque maison, cave ou vi- trée, il a la ga-
gneron, possède alors les facultés de rantie que ce
Champagne est
créer véritablement une cuvée légère produit dans les
ou puissante. vignes Vincent
d’Astrée et,
c’est très impor-
tant, cela cor-
respond à un re-
tour aux vraies
valeurs.
En Champagne, à Pierry, chaque terroir est unique et c’est toute la différence, la grande force de la
Champagne. Chez nous, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud avec le soleil du
matin au soir. L’encépagement est composé de
50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% de
Chardonnay, le terroir est déjà un assemblage en
lui-même. Son sous-sol est déterminant et c’est lié
au nom de Pierry, “pierres”, et plus exactement le
silex. Les racines de nos vieilles vignes s’infiltrent
dans les couches argilo-calcaires puis, ensuite,
contrairement aux sols en craies où les racines
s’enfoncent tout droit, à Pierry, elles vont devoir
serpenter à travers les silex qui se trouvent plus
profondément et cela va apporter ce goût spéci-
fique qui s’identifie, en arôme tertiaire, au miel.
Ce côté miellé est accentué par trois ou quatre an-
Au sommet de son appellation, nées de vieillissement qui nous donnent des
le Château Loupiac-Gaudiet arômes fondus et harmonieux.”
63
T · A · L · E · N · T
Michel BRONZO LOMBARD
Thierry Lombard
“Le millésime 2009 est une très belle année,

nous dit Thierry Lombard, un peu chaotique
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et d’un point de vue climatique. La situation
de loin (ce qui est très rare, dans les 3 couleurs).
J’apprécie depuis longtemps Michel Bronzo, économique de la région nous a permis de dé-
qui élève l’un des plus grands crus de la région, velopper considérablement nos approvisionne-
où la sagesse des prix s’allie à une structure et ments en Premiers Crus et Grands Crus, des
Au sommet de son appellation Lalande-de-Pomerol, régions où nous étions moins présents précé-
à une typicité hors-pair. le Château Canon-Chaigneau, superbe dans des
Son vignoble de 28 ha est planté tout en co- millésimes comme 2007, 2003 ou 1998... dement. Cette récolte de raisins issus de grands
teaux sur des parcelles aménagées en res- terroirs va nous permettre de monter en
tanques pour une partie, sur des sols très pro- A quoi bon faire (et acheter) un gamme, de proposer des Champagnes avec
fonds, graveleux et caillouteux de type plus de complexité aromatique. Nous poursui-
argilo-calcaire.
produit rouge, blanc, rosé ou mous- vons notre politique qualitative, et il est vrai
seux “sans âme, ni vertu” ? Il en est qu’avec les superbes récoltes de 2008 et de
d'ailleurs de même pour nos pro- 2009, cela laisse augurer des cuvées à venir as-
sez exceptionnelles. Le 2008 présentait un peu
duits du terroir et spécialités gour- plus d’acidité que le 2009, et les deux millé-
mandes régionales, non ? simes seront bien complémentaires dans nos
assemblages futurs.”
On ne fait du bon vin, et à fortiori Pour la bonne bouche -
un grand cru, que sur des terroirs entre autres- ce Cham-
propices. pagne brut Rosé. Ce
vin à la robe saumonée
très pâle, présente un
nez délicat dans lequel
on retrouve l’élégance
et la fraîcheur du Char-
donnay, avec une
touche de cerise com-
plexe et fondue appor-
tée par les Pinots. Des
notes de cassis explo-
sent en bouche. Parfait
au cours d’un repas
Faites-vous plaisir avec son Bandol cuvée Esta- composé de viande
gnol rouge 2004 (88% Mourvèdre sur terroir blanche, ou en dessert,
d’argile rouge, vignes de 40 ans en moyenne et comme un gratin de
élevage de 21 mois en foudres), est un vin fruits rouges. C’est un
charnu aux notes intenses de petits fruits original et très apprécié
rouges surmûris et d'épices, charnu, coloré et Champagne d’apéritif.
parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et “Lors du pressurage des
denses, à déboucher sur une poularde en croûte
au sel, par exemple. On excite tout autant ses raisins, les premiers jus
papilles avec son autre Bandol rouge cuvée (la cuvée) et les tailles
Fontaneou : le 2005, avec des nuances de vio- sont rigoureusement séparés ; ces dernières
Patrice et Philippe Duveau (Domaine de n’entrent pas dans les assemblages. Une petite
lette et de réglisse, riche en couleur, classique la Guilloterie) élèvent l’un des meilleurs vins de
et concentré, alliant finesse et structure, ample, Saumur-Champigny, où la typicité s’associe à une quantité de vin rouge de Champagne est ajou-
un vin qui poursuit sa belle évolution. régularité qualitative exemplaire tée au Chardonnay pour composer la cuvée.”
64
T · A · L · E · N · T
GUY ROBIN DUBŒUF
par Brigitte DUSSERT par Patrick DUSSERT-GERBER
Mes amis Georges et son fils, Franck, ont créé

une maison qui est la référence incontournable
dans le Beaujolais.
Marie-Ange Robin et ses parents, Denise et Guy
“Nous pouvons nous permettre de garder les Le Champagne Pierre Mignon est une belle valeur sûre
avec une gamme riche et savoureuse. Les références Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour
vins et préférons les stocker convenablement et des clients sont très nombreuses et illustres : palais de
les surveiller dans nos caves, plutôt que de les l’Élysée, Mairie de Paris, Sénat, hôtel Matignon, am- découvrir les nouveautés de leur “Hameau en
mettre sur le marché trop tôt, nous dit Marie- bassades, Crédit agricole, Opéra de Nice, Lions’ Club, Beaujolais”. En 2001, s’ouvrait “La Gare”, et
Ange Robin. Par exemple, notre Grand Cru Val- Imprimerie nationale… en 2003, “Un Jardin en Beaujolais”, le tout
mur 2001, absolument fabuleux à boire main- créant un site unique en Europe. Des collec-
tenant (il nous reste quelques magnums 2000, tions exceptionnelles (wagon de Napoléon III,
sublimes). Le Premier Cru Montée de Tonnerre
2005 est vraiment extraordinaire, le 2006 est
Vinifications et élévage soignés expliquent

la qualité des cuvées du Château Cantinot
(Premières Côtes de Blaye)
En France, nous avons la chance maquette, outils, musée...) et des scénogra-

phies dédiées au vin et à son univers (cinéma en
d’avoir trois choses qui font de 3D, personnages en cire, décors automatisés,
notre pays le vivier des plus grands jeux inter-actifs pour les enfants..). Lieu ma-
vins du monde : nos terroirs, notre gique, ludique et pédagogique, le Parc de la
histoire et... le talent des hommes et Vigne et du Vin offre une rencontre unique à la
découverte de l’histoire du vin sous toutes ses
des femmes. C’est ainsi : hormis facettes. La grande nouveauté : la mise en place
quelques producteurs médiatiques, d’un petit train qui circule au milieu des vignes
la véritable France profonde du vin et relie le Hameau du Vin au Jardin en Beaujo-
recèle de ce qui manque ailleurs : lais pour une promenade captivante parmi les
senteurs et les arômes.
l’élégance ! Du plus grand des Bor- Ensuite, c’était la superbe boutique. L’espace
deaux, Champagne ou Bourgogne épicerie fine propose désormais un large choix
dans la lignée, très prometteur. Actuellement, au plus modeste Cahors ou Chinon, de spécialités mais aussi une sélection de pro-
Montmains 2005 est un grand millésime, très un vin typé est celui qui sait allier duits régionaux qui raviront les gastronomes et
beau, riche d’une belle minéralité, tout en lon- les gourmands. Le Hameau du Vin propose en
gueur, de grande garde, alors que le 2006, dé- la spécificité de chaque millésime à effet dans sa boutique une sélection de vigne-
veloppant des notes de violette et de sous-bois, cette finesse délicieuse qui signe les rons et négociants de renom et d’appellations
est un millésime très minéral, plein, frais. Blan-
chot, Les Clos et Valmur 2004 sont eux aussi vrais vins. À celle-ci, naturelle- prestigieuses issues des régions viticoles fran-
vraiment délicieux. Le 2000 est d’une belle cou- ment, il y a également une élégance çaises mais aussi quelques coups de cœur de
leur jaune d’or, les vins sont très parfumés au vins étrangers.
nez comme en bouche, un délice, des vins très
du cœur, car tout cela va de pair. Le Parc de la Vigne et du vin
typés aux notes de sous-bois très caractéris- On est loin du snobisme et des La Gare – 71570 Romanèche-Thorins
tiques. Les 2001 peuvent être bus maintenant, modes... Tél. 03 85 35 22 22 - Fax. 03 85 35 02 66
ce sont des vins très prenants.” message@hameauduvin.com
65
T · A · L · E · N · T
FABAS LES COTEAUX DE VISAN
“En 1996, nous raconte Roland Augustin,

nous avons revendu nos 3 ha 80 de Cham- Théo et Christiane Théodosiou
pagne et cherché une propriété pour avoir plus
d’indépendance et nous développer. Nous “Nous avons nos cuvées habituelles à la vente,
cherchions une région agréable et au potentiel nous dit Théo Théodosiou. 2007 : vins très
qualitatif. Nous avons visiter environ 80 pro- structurés et amples; 2008 : des vins plus sur le
fruit, la légèreté, plus accessibles; 2009 : vins
priétés dans le sud de la France en commençant très concentrés avec des tanins très fondus, très
vers les Côtes-du-Rhône... cela nous a pris plus polis, des vins gras c’est ce qui domine cette an-
de deux ans avant de trouver Château Fabas. née-là; 2010 : un vin très complet et équilibré,
L’exploitation compte 158 ha et nous avons re- à la fois, ample, structuré et fruité. Tout à fait
Bel habillage pour le Champagne Lenique,
manié le vignoble pour atteindre 63 ha donc qui atteint une place enviable dans le Classement le style de vin que les amateurs apprécient.
45 en AOC et 18 ha en vins de cépage. Nous Arômes de petits fruits rouges de framboise et
avons beaucoup planté les cépages régionaux cassis avec de jolies notes de violette très mar-
et, l’an passé, replanté du Cabernet franc, du Ce qui compte, c’est la durée, le res-
Sémillon et du Pe- pect et la fidélité à ses propres
tit Verdot, des cé- convictions. Le temps, la continuité,
pages que l’on
voit plus du côté la régularité qualitative sont les
de Bordeaux, un seuls critères de jugement auxquels
nouveau chalon peut se fier. Il ne reste donc pas
lenge.
de place pour l’arrogance ou l’envie,
Avec mes deux
fils, nous sommes ni pour les vins standardisés.
une structure fa-
miliale, et cela
La grande actualité à la Cave des Coteau de Visan
nous permet de c’est la Cuvée Bio, précise Théo Théodosiou. Nous ve-
travailler avec beaucoup de souplesse et de nons d’obtenir notre certification Bio, A.B. après les
réactivité. Nous ne recherchons pas l’effet mil- trois années de conversion. C’est la gamme Anvis qui
symbolise cela, avec une très jolie étiquette.
lésime, je suis d’origine champenoise et les
champenois travaillent comme cela. J’ai créé quées, d’ailleurs, la violette est caractéristique
un goût Fabas et tient à le conserver pour don- du 2010, c’est frappant. Un vin d’un beau
ner une régularité qualitative à mes vins. rouge violacé, avec beaucoup de matière en
Nous vendons 50% France et 50% export. bouche, bel équilibre acidité-gras-alcool ce qui
Nous avons un accueil très chaleureux ici, avec lui donne une belle aptitude au vieillissement.
un caveau de vente, sommes ouverts toute l’an- Si je pouvais conseiller un ordre de dégustation
je dirai 2008, 2007, 2009 et 2010.”
née, c’est un avantage réel pour les clients Dans le Blayais, le Château Haut-Bourcier
d’être reçus par la famille. Nous avons à cœur
de maintenir de très bons rapports qualité-
prix, face à des prix exorbitants en Languedoc,
je pense qu’il faut garder notre spécificité :
“sans authenticité, point d’émotion”.
A la vente actuellement : Serbolles 2007,
Mourral 2007, Cuvée Seigneur Fabas 2003,
Vin de Pays Carignan 2005. Dans nos vins
nous avons la chance d’avoir de très bons Ph.
Nous allons bientôt vendre le 2008. Nous ne
sortons pas la Cuvée Seigneur Fabas tous les
ans, le vin, issu de tous petits rendements, est
très concentré, avec des tanins très souples, de Le superbe espace dégustation-vente
Claude et Louis Hauller sont des références en Alsace
grande qualité.”
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T · A · L · E · N · T
SEGUIN
“Nous avons une équipe très dyna-
mique et performante conduite par
Jean Darriet, nous raconte Moïse
Ohana. Les deux maîtres de chais :
Xavier Moragues et son adjoint Vin-
cent Laporte et l’œnologue David
Pernet. Château Seguin compte 31
hectares (50% Cabernet-Sauvignon
et 50% Merlot) exposés est-ouest .
Nous avons énormément investi dans
l’outil de travail, en nous équipant
d’installations très performantes, ve-
nons de terminer un chai à barriques
de 800 m2 semi-enterré, adossé au
cuvier, récent lui aussi. David Pernet
nous prodigue ses excellents conseils.
Jean Darriet et Moïse Ohana
Je trouve qu’il représente l’avenir du
bordelais, il a réussi à apporter à Seguin tout un concept environnemental. Pour exemple, nous avons
divisé par dix les traitements, enherbé les rangs, révisé la taille, préfèrant s’en tenir à des rendements
Laurent Max
extrêmement faibles pour obtenir une grande qualité.
Chez les Max, le prénom Louis revient de génération en “Le terroir comprend plusieurs types de terroirs et c’est ce qui en fait la richesse, nou dit David Per-
génération. C’est donc tout naturellement, sous l’étiquette
Louis Père et Fils, que Laurent Max, en 2007, a décidé de net. La majorité est composé de graves filtrantes, nous avons aussi une veine argileuse qui donne à
nommer sa nouvelle maison à Beaune. “Je continue de certaines cuves des trames tanniques plus présentes. Ce qui fait la typicité du vin de Château Seguin
faire ce que j’ai toujours fait mais peut-être de façon plus
artisanale maintenant. Mon but est d’offrir des vins qui
ce sont les variantes aromatiques qui vont du fumé au résiné, en tant qu’œnologue, je ne retrouve pas
conservent la typicité de leur terroir. Je travaille sur de pe- cette note aromatique sur d’autres crus, c’est donc vraiment issu du terroir et c’est ce qui permet de
tits volumes, maîtrisant ainsi la qualité que je signe. Je le reconnaître en dégustation “à l’aveugle”. Ma vinification est très précise, nous faisons un décou-
suis présent en Asie, plus particulièrement en Corée où
j’ai un client qui y possède 1500 restaurants, une chance page parcellaire très précis, une vraie mosaïque au moment des vendanges. C’est difficile à gérer, mais
exceptionnelle. On trouve mes vins au Japon, à Hong notre équipe de vendangeurs a bien compris l’incidence que cela avait dans le vin. Notre but est de
Kong, en Inde, où le vin est perçu comme une reconnais- valoriser au maximum la vendange, le fruit. Nous obtenons ainsi
sance de classe sociale. Les vins de Bourgogne symboli-
sent à l’étranger, l’authenticité, une valeur sûre un enrobage précoce de la structure tannique. Je privilégie donc
socialement parlant, les mettre sur sa table est toujours la vinification des baies entières avec pigeages ce qui nous donne
très valorisant. On parle beaucoup de marketing, d’éti-
quettes, mais cela ne remplace pas ce qu’il y a dans la
des vins très fruités, enrobés, soyeux rapidement.”
bouteille ! Les contacts avec les acheteurs étrangers per- “Ce qui caractérise la typicité des vins du Château Seguin, précise
mettent des échanges personnels et culturels passionnants.
Je travaille aussi beaucoup auprès de la restauration fran-
Maître de chai Xavier Moragues, ce sont les notes de sève et de cè-
çaise. La production du Bourgogne étant très confiden- dre, c’est vraiment la
tielle, sa qualité est très prisée et recherchée.” “touche” Seguin que l’on re-
Il faut savoir expliquer la spécifi- trouve dans chaque millé-
sime. Ces arômes sont l’ex-
cité de telle ou telle année. Quand pression de notre terroir, ce
on goûte des 2002 ou 2004 en qui donne au vin une personnalité propre et assez exceptionnelle.
Médoc, ils sont meilleurs que le Nous ne faisons rien pour, ce sont vraiment des arômes naturels
qui s’expriment. Nous avons aussi beaucoup de notes de fruits
2003 pour lequel tout le monde noirs, nous avions précédemment une majorité de Cabernets et
s’enthousiasmait ! Le 2004, par maintenant cela s’équilibre avec les Merlots. Donc nous avons des
exemple est un millésime formida- vins charnus, structurés, d’une belle complexité. Pour exemple,
ble qui a eu mauvais presse à Château Seguin 2007 : très joli vin, un peu fermé en ce moment,
on observe cela dans nos vins après quelques temps en bouteilles, les vins s’ouvrent plus, c’est un mil-
l’époque de la part de critiques qui lésime très prometteur pour nous. Château Seguin 2006 : un vin classique du bordelais avec beau-
ne connaissent pas grand chose au coup de finesse, qui s’ouvre bien, très très plaisant à déguster dès maintenant mais que l’on peut aussi
vin. Ceux-là, je ne les vois d’ail- conserver 4 ou 5 ans.”
leurs jamais dans les vignobles de “Nous récoltons à Seguin tous les raisins en cagettes avec un premier tri à la vigne, poursuit Moïse
Ohana, puis les cagettes sont rangées et ramenées à plat, nous ne laissons surtout pas “traîner” le rai-
la vallée du Rhône, à Madiran, à sin. Il y a un grand système de tri manuel, éraflage, table vibrante, les grains tombent dans un cuvon,
Bandol ou à Saumur... ils sont puis dans la cuve. Il y a un fouloir à l’intérieur de la cuve qui permet de préserver tous les arômes. No-
pour la plupart invités dans les tre vinification s’effectue bien sûr en cuves inox thermorégulées puis le vin vieillit dans le chai à bar-
grands châteaux bordelais et s’en riques. Nous préférons avoir un échantillonnage de barriques venant de plusieurs fournisseurs avec
différentes essences de bois. Tout cela démontre les gros efforts que nous avons consentis pour ame-
contentent. Sympa pour les milliers ner Seguin au sommet. Je précise aussi que, volontairement, nous maintenons nos prix extrêmement
de vignerons talentueux des autres bas, très attractifs, car nous partons du principe que pour qu’un vin soit connu, il faut qu’il soit bu !
régions, non ? On permet à tout le monde de pouvoir se l’offrir, c’est une volonté délibérée.”
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T · A · L · E · N · T
Michel GARAT BORDEAUX de MAUCAILLOU
Directeur des Château Beauregard à Pomerol et

Bastor-Lamontagne à Sauternes, Michel Garat
s’attache à élever de beaux vins typés
“C’est la tendance générale, l’attention que l’on Cyril Audoin (Domaine Charles Audoin)
porte de plus en plus au sol, à l’environnement
qui a motivé notre décision d’entamer une Le domaine s’étend sur 14 ha, offrant une diversité de
conversion de tous nos vignobles en Bio. 14 appellations de Marsannay, Porte-d’Or de la Côte-
de-Nuits, à Pommard, en Côte-de-Beaune. Cyril Au-
Château Beauregard est issu d’un vignoble de doin, représente la cinquième génération de vignerons.
17 ha, l’âge moyen des vignes est de 35 ans. Mais, si le domaine atteint aujourd’hui 14 ha, la super-
L’assemblage du 2007 est composé de : 75%, ficie de la propriété, au début des années 1900, était li-
Merlot, 25% Cabernet Franc. Joli terroir de mitée à seulement 4 ha. Le vignoble fut maintenu
graves argileuses situées en bordure sud-est du
grâce à la persévérance de Marie Ragonneau, l’arrière- Afin d’étendre sa gamme, la Holding Philippe
grand–mère de Cyril, une femme forte qui a su seule
célèbre plateau de Catusseau. Château Beaure- conserver et entretenir le vignoble, travaillant elle-
Dourthe lance sur le marché son Bordeaux. Cet
gard 2007 : Robe grenat clair, arômes de cacao même avec son cheval et son pulvérisateur à dos. Pour excellent vin provient de la belle propriété que
et de fruits noirs (cassis) notes d’épices, de grillé lui rendre hommage, Cyril a d'ailleurs créé la cuvée le Château Maucaillou a acquis en 2003, en bor-
et de sous-bois. Tanins soyeux et équilibrés.
Marie Ragonneau sur l’appellation Marsannay. dure de Garonne, rive droite, à Baurech.
Charles Audoin, son père, connaît chaque parcelle,
Suavité et volume en bouche, un vin droit chaque cep et c’est ce respect de la vigne dans son envi- Son vignoble de 55 hectares d’un seul tenant est
moyennement corsé, bien équilibré, d’une fi- ronnement qui aura guidé ses décisions pendant ces constitué de belles graves blanches. Ces gros
nale ronde, longue d’une très agréable fraîcheur. quarante dernières années, l’objectif étant de permettre cailloux d’origine pyrénéenne sont particulière-
à ce merveilleux cépage, le pinot noir, installé sur des
sols argilo-calcaires si variés, d’exprimer toutes les po-
ment propices à l’expression optimale de son
tentialités avec authenticité de ces beaux terroirs. Le encépagement typiquement bordelais : 43% de
mot est prononcé “terroir”. Cyril a emboîté le pas. Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon, 12% de
Dans sa recherche de qualité optimale, de typicité de Cabernet franc.
chaque terroir, il a fait également le choix de vinifier
séparément en appellation Marsannay différents lieux- “Le Bordeaux de Maucaillou” est vinifié par la
dits dignes d’en exprimer une typicité, un caractère famille Dourthe avec les mêmes soins que ceux
particulier. Un gros travail quand on sait que la plus prodigués au grand vin du Château Mau-
petite cuvée Marsannay, La Charme aux Prêtres, ne
dépasse pas 600 bouteilles ! caillou : 3 tris suc-
cessifs lors du ra-
massage de la
Certains ont donc fait des vins de récolte, une vini-
fication dans des
dopage, un point c’est tout. Cela cuves en inox
veut tout simplement dire qu’il faut thermo régulées
vivre avec la Nature, accepter ses et et un élevage
traditionnel soi-
aléas, profiter justement des nou- gneux. Après de
velles techniques pour mieux les sévères sélections,
ce vin d’Appella-
combattre, mais toujours différen- tion d’Origine
cier chaque millésime, lui rendre Contrôlée Bor-
Benjamin de Beauregard est issu du même ter- son style, et les techniques ostenta- deaux Supérieur
roir que son aîné, il provient des sols les plus sa- est le dernier né
bleux et des vignes les plus jeunes. Moins toires ne servent pas à grand-chose de la famille
concentré que le Château Beauregard, il bénéfi- si l’on n’a pas un terroir. La prio- Maucaillou :
cie d’un élevage moins long, ce qui permet de Château Maucaillou, AOC Moulis, N°2 de
l’apprécier plus jeune.
rité, c’est laisser s’exprimer son ter- Maucaillou, AOC Moulis, Le Haut Médoc de
2007 : belle robe pourpre aux reflets violets, roir, en respectant la vigne, en Maucaillou, AOC Haut Médoc, ses grands
notes intenses et fraîches de framboise, réglisse limitant les rendements, en prati- frères. Décliné en deux versions : la plus cou-
et noisette. Tanins souples et généreux. Vin vo- rante la bouteille bordelaise tradition, l’autre en
lumineux en bouche avec une pointe épicée et
quant la lutte raisonnée, en laissant “BIB Rond” BIB : Bag in Box, un concept bien
un fin boisé, beaucoup d’harmonie, d’élégance, faite la Nature, qui n’a besoin de courant qui permet une longue conservation
après ouverture; une version amusante pour le
d’une belle finale fraîche.” personne. plaisir en famille.
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T · A · L · E · N · T
BEAUMONT DES CRAYÈRES L’évolution qualitative de nos vins PINSON
est évidente et nécessaire. Tous les par Patrick DUSSERT-GERBER
progrès, de la vigne au chai, ont per-
mis de maîtriser de mieux en mieux
les aléas de chaque millésime. Là en-
core, le savoir-faire français est
unique, tant il est diversifié.
Quel autre pays peut-il se targuer de
laisser s'exprimer aussi bien les ter-
roirs, de savoir suivre la maturité
du Cabernet franc, à Bordeaux ou
dans la Loire, celle du Grenache
dans le Rhône, du Sémillon à Sau-
ternes, du Merlot à Pomerol, du
“Cela fait trois ans que je travaille chez Beau- Chardonnay en Bourgogne ou du
mont des Crayères, nous dit Olivier Piazza, je Pinot meunier champenois ?
suis un technicien, ingénieur agronome et j’ai
le recul pour analyser ce qui concourt à la qua- À Chablis, les frères Laurent et Christophe
lité de nos cuvées. Notre coopérative fondée en Pinson sont au sommet de leur appellation
1955 regroupe 241 vignerons pour une surface avec plusieurs crus superbes (Grand Cru Les
de 88 hectares. Dès sa création, le projet a été Clos, Premier Cru La Forêt...), à force d’ef-
de créer une marque de Champagne qui défend forts (magnifique nouveau cuvier, salle de ré-
son nom. Les vignerons ont donc été très ception voûtée...), de passion, de respect pour
concernés, impliqués par la qualité de leurs rai- leurs terroirs. On
sins. C’est un atout qui a toujours joué en fa- est bien au top.
veur des vins. Nous sommes en haut des co- “Le 2009 est un
teaux d’Epernay au début de la vallée de la millésime très
Marne et nous faisons partie des terroirs les fruité, très char-
plus réputés, des meilleurs crus de Meunier. meur, chaleureux,
Nous sommes en coteau sur un sol crayeux,
me disent-ils. Ce
d’où le nom Beaumont des Crayères (qui pour-
Luc et Marie-Claire Dumange sera un vin déjà
rait se traduire par joli (Vouvray Clos de L’Epinay)
Mont de Craie) qui est agréable à dégus-
le nom d’une excel- En 2011, on est "chez nous", nous précise Marie- ter dans sa jeu-
lente parcelle. Les sols Claire Dumange, le clos avec sa partie chambres nesse contraire-
d'hôtes et ses chambres spatieuses. L' accueil des
sont bien drainés et clients pour la dégustation se fait dans l'ancienne salle
ment au 2007 qui
bien exposés et ce ter- à manger de la grand-mère de Luc. La vigne entoure avait besoin de
roir de craie évite le aussi bien le clos qu'elle s'y trouve chez elle donnant s’ouvrir un peu.
beaucoup de cachet à la vieille demeure dont la partie
stress hydrique des la plus ancienne date de 1703. Le calme, le bien-être.. Le 2009 sera le
vignes. Et, hors les murs, mais tout proche : le chai tout neuf, vin à boire cet été,
construit en 2008 qui servait à l'élevage des vins effer- un vin très solaire,
Notre culture d’entreprise est très orientée vers vescents - 18 mois minimum sur lattes. Le chai est
la qualité. Nous avons aussi à cœur de concen- semi-enterré par tradition et pour garder le froid, la avec du gras, du
trer nos efforts sur l’aptitude au vieillissement "cave" reste à température constante entre 12 et 14 °, fruit. Nous avions
aidée si nécessaire par une climatisation. L'habillage
de nos vins. On peut faire des vins effervescents et le stockage des bouteilles prêtes à la vente se fait au
bénéficié durant
dans le monde entier mais par contre produire rez-de -chaussée. tout le cycle végé-
des vins effervescents qui gagnent de l’intérêt L'innovation de 2011, c'est l'installation de nouvelles tatif, d’un climat
cuves thermorégulées, de tailles différentes selon les
en vieillissant, c’est vraiment la spécificité de cuvées à venir. Le pressoir va bientôt prendre sa place typique dans la
notre terroir de Champagne et c’est inimitable. lui-aussi. La recherche de la qualité reste une préoccu- région, du soleil
pation constante chez Luc.” mais pas de trop
Nous sortons le millésime 2002, donc nous
gardons nos vins de champagne dans nos caves Pour sa part, Marie-Claire Dumange développe autant grosses chaleurs,
très longtemps pour les proposer à leur apogée que possible l'accueil chaleureux des clients, étrangers donc cela donne
en particulier, puisqu'elle s'exprime en anglais, alle-
à nos clients. Avec le vignoble qui nous permet mand et néerlandais. Elle aime expliquer " ses vins "
des vins équili-
de travailler en autosuffisance, le contrôle de la pourquoi on trouve plaisir à les déguster sur tels plats
Un grand Mont-de-Milieu
brés avec de la
vendange, le savoir-faire en pressurage, le vieil- ou à tels moments... Que dire sur la qualité de leurs fraîcheur, un mil-
vins : tous les vins effervescents en vente sont médail-
lissement dans nos caves, sont des arguments lés : Mâcon, Vignerons Indépendants, Journées Gastro- lésime gourmand. Le 2008, est un très grand
très favorables qui expliquent les commentaires nomiques de Sologne. Les Vouvray tranquilles, très millésime avec beaucoup de richesse, de
élogieux et le succès rencontrés par nos cham- variés ne sont pas tous présentés aux concours mais la concentration, un vin très tannique, de garde.
Cuvée Marcus ce " medium-sweet " 2008 est couronné
pagnes dans les concours (Deux médailles d’Or d'Argent par les Confrères des Vignerons Indépendants Nous bénéficions des infrastructures et des
pour la Grande Réserve, concours général agri- en 2010, le Moelleux 2009 a reçu de l' Or au Concours aménagements que nous avons réalisés dans la
cole de Paris et Mondial de Bruxelles; Grand des Journées Gastronomiques de Sologne/Romorantin
en 2010, aussi...
cuverie cela nous permet de mieux travailler
Prestige : Médaille d’Argent au Mondial de nos vins.”
Bruxelles).”
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T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR D’ALSACE, DU RHÔNE, DU BEAUJOLAIS...
Richard, Monique et Pierre-Yves Ziemek-Chigé

(Jurançon Cru Lamouroux)
On est au sommet avec leur Jurançon moelleux cuvée

Amélie-Jean 2003, en hommage à leurs parents,
un vin gras et parfumé, au nez de petits fruits cuits,
subtil en bouche, de jolie robe brillante, tout en onc-
tuosité, tout en complexité d’arômes, à déboucher sur
une volaille ou un poisson en sauce.
“On peut prendre autant de plaisir

avec un Jurançon, un Alsace, un
Bordeaux Supérieur ou un Tou-
raine qu’avec le plus beau Pomerol
ou Meursault, à partir du moment
où chacun est typé. Il y a des occa-
sions, des moments chaque type de
vin. On ne boit pas le même vin
seul en rêvant au cosmos, qu’avec
des amis, ni le même vin sur une
terrine ou un plat sophistiqué. C’est
la grande force de notre pays : avoir
une gastronomie aussi riche que ses
vins, c’est formidable !”
René Martin (Domaine Py de Bulliat)

est à la tête de son appellation Régnié
Soit vous êtes un vigneron passionné

et devenez alors passionnant pour
un consommateur, soit vous êtes un
producteur imbu de lui-même et
personne n’a envie de “boire un
canon” avec vous.
70
T·A·L·E·N·T
Patrick et Josiane Champagnon

(Domaine Champagnon) élève le meilleur Chénas
J'ai toujours aimé les vignerons du

Beaujolais. La force du terroir et la
structure des vins de Chénas, de Ju-
liénas, de Régnié ou de Moulin-à-
Vent, l’élégance d’un Saint-Amour,
d’un Brouilly ou d’un Chiroubles…
tout concourt à prendre au sérieux
les meilleurs vins de la région et à
ne pas s’arrêter à la production des
“primeurs”, pour lesquels j’avoue
néanmoins un faible.
On ne peut non plus douter de la
qualité réelle de ces vins, et certains
“confrères” snobinards parisiens fe-
raient bien de promouvoir la région
et ces vignerons qui ont besoin d’être
soutenus, comme nous le faisons ré-
gulièrement.
Après un millésime 2005 qui avait obtenu une

médaille d’Or à Paris, le Château Bernardon a
particulièrement bien réussi ce millésime 2007,
classique, à la fois tendre et charpenté
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T · A · L · E · N · T
Domaine PICHARD Domaine de SARRY
Marie-Geneviève Boudal-Benezech
(Château des Peyregrandes) est à la tête
de son appellation Faugères
Jean Sentilles et Rod Cork
On élève ici des vins de tradition, proposant

une gamme de millésimes sur 10 ans et plus, ce
qui est très rare. À la suite des derniers millé-
simes, les uns plus typés et séduisants que les Nicolas Brock s’emploie avec passion à vinifier
autres, il y a par exemple ce superbe 2000, très ses vins avec un respect de la qualité. Tenace et
équilibré, au nez complexe avec des notes de ce- courageux, il ne se plaint pas et sait composer
rise mûre et d’humus, de bouche ample et in- avec les aléas de la nature tout en tirant au
tense, chaleureuse avec ces nuances de confi- maximum profit de sa matière première.
ture de cassis et de poivre, qui poursuit sa très “Comme vous le savez, nous explique-t-il, le
Domaine de Sarry a subi la grêle deux années
de suite. Le millésime 2008 tout d’abord grêlé
à 70% en trois épisodes depuis la fleur jusqu’en
juillet, puis le millésime 2009, grêlé à 90% es-
sentiellement le 24 juillet. Ces épisodes de
Yves Auguste, Président du Champagne Prestige des Sacres grêle sont malencontreux mais “à tout mal-
heur, un bien”, ont permis de livrer des vins
On élève notamment ici cette belle cuvée Privilège hors normes qui sont des vins de “matière”, de
Millésimée 2004 (faisant suite au très beau 2002),
issue de parcelles sélectionnées de Chardonnay et de
garde. Ces épisodes de grêle ont simplement
Pinot noir, est particulièrement savoureuse. Très belle joué un rôle de régulateur de rendement sans
couleur or pâle, fines bulles annoncent la délicatesse et que nous ayons à souffrir des effets néfastes oc-
la noblesse de ce Champagne. Arômes soyeux bien pré- casionnés sur la qualité par la grêle sur raisins
sents de tilleul et de fleur d’oranger avec des notes de
brioche et de beurre frais. Champagne racé et char-
murs (août, septembre). Le revers de la mé-
belle évolution. À ses côtés, cet exceptionnel penté, harmonieux et très élégant. daille est qu’après ces deux années de “sélec-
millésime 1990, où l’on retrouve toute la spé- tion” par la grêle, les baguettes que nous avons
cificité de ce que doit être un Madiran digne de pliées pour le millésime 2010 étaient meurtries
ce nom, avec une palette aromatique d’une Dans la région du Sud-Ouest, les ; c’est pourquoi la récolte 2010 qui aurait dû
grande complexité où les épices prédominent, cépages et les sols ont une véritable être abondante, a été moyenne en quantité.
de robe grenat profond, au nez complexe do- En 2010, nous avons donc obtenu de tous pe-
miné par les fruits cuits et des notes de torré- influence, une véritable présence tits rendements issus de vieilles vignes à cause
faction, avec des tanins mûrs et une belle historique. De quoi montrer sa pro- de la grêle. Les vins sont assez exceptionnels,
concentration, d’une évolution qui ferait pâlir pre personnalité quand on en a très gras et aromatiques en bouche, très struc-
de jalousie un bon nombre de vins “mo- turés, d’un beau potentiel de vieillissement
dernes”, surconcentrés et surcôtés... comme c’est le cas à Cahors ou à avec des notes d’ananas, de crème pâtissière,
Madiran. À quoi bon avoir de des vins d’exception, très concentrés, très sa-
beaux cépages de caractère comme voureux. Nous avons l’habitude de commercia-
liser les vins seulement deux ans après la récolte
le Tannat, le Cot, La Négrette ou le pour qu’ils aient le temps de vieillir en cave. On
Gros Manseng si c’est pour “lisser” apprécie ainsi tous les arômes du vin sans uni-
quement le boire sur la jeunesse ce qui est dom-
les vins et les dépersonnaliser au mage dans nos jolis terroirs.
point que l’on ne sait plus ce que Nous avons encore plus soigné le peu de vin
l’on goûte ? La complexité des ter- que nous avions, c’est ce qui explique le niveau
de qualité et la concentration du vin. Nous al-
roirs et des climats est pourtant bien lons commercialiser le 2010 une peu plus tôt
réelle dans la région, et prouve que que prévu, le potentiel du vin est superbe grâce
l’on ne fait pas la même qualité, aux petits rendements. Le millésime 2009 ne
sera disponible qu’en notre magasin et en pe-
selon les aléas de la nature, au fin tites quantités, probablement après le millé-
fond du Béarn ou dans le Lot. Et sime 2010. La sortie anticipée du millésime
2010 devrait réjouir certains de nos clients
C’est vrai dans toute la France ! amateurs de fruité.”
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T · A · L · E · N · T
YVON MAU
“Ma volonté est de poursuivre et d'accélérer la dé-
marche initiée par Jean-François Mau il y a qua-
tre ans, me précise Philippe Laquèche, à savoir, la
montée en gamme d'Yvon Mau en développant
notre portefeuille d'allocations de Grands Crus.
Aujourd'hui, le secteur Grands Vins Yvon Mau
représente 25% de notre activité. Nous allons ac-
célérer notre croissance dans cette branche pour
répondre à la forte demande des acheteurs étran-
gers qui apprécient beaucoup nos grands Vins de
Bordeaux, en Asie, en Chine, à Macao, Hong-
Nathalie et Dominique Frey, et leur fils Julien Kong, Taiwan, en Corée du Sud, au Japon et en
(Alsace Frey), un Domaine où la convialité
et la qualité des vins sont de mise
Amérique latine, notamment.
Les propriétaires de grands Crus peuvent au-
jourd'hui bénéficier de notre vaste réseau de dis-
tribution mondiale apporté par notre maison
mère Freixenet qui est présente dans plus de 150
pays.
Âgé de 46 ans et diplômé de l'EDHEC, Philippe
Laquèche a exercé différentes fonctions marketing, C'est un atout majeur. Il faut savoir que le groupe
chez Danone en Amérique du Sud puis au CVBG Dourthe- Freixenet est leader mondial dans les Vins effer-
Kressmann pour prendre ensuite la direction générale vescents mais développe également une vraie po-
du réseau de distribution Euromaster.
Il a rejoint la société Yvon Mau en Juillet 2007 en tant que
litique de Vins tranquilles (45% du CA). Ils sont
Directeur Général. propriétaires de wineries aux États-Unis et en
L’un des plus grands Liquoreux de Loire se trouve ici,
Australie, de Bodegas en Espagne et de vignobles
chez Jacques Beaujeau en France, en Bordeaux et Champagne. Freixenet a démontré sa forte implication dans la production
et la distribution des Vins.
“En Bonnezeaux, dit-il, mes vignes sont plantées à
flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux
Au-delà des grands crus, la société Yvon Mau, en parallèle du plan du CIVB “Bordeaux demain”,
sont couverts des brouillards du matin, avant d’être ré- cherche à développer le segment “Exploration” -qui définit les vins de Bordeaux situés entre 7 et 20€.
chauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se L’objectif est de redynamiser la marque Bx et d’améliorer la lisibilité de l’offre pour le consommateur.
nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité Ainsi, nous réfléchissons actuellement à la création d’une gamme de vins exclusifs issus du savoir faire
du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une
concentration en sucre importante.”
bordelais et qui s’inscrirait de manière stratégique dans la volonté de notre entreprise de monter en
gamme. Ce lancement est prévu en juin pour Vinexpo 2011.
Franchement, c’est quand même Si Yvon Mau est connu en France comme acteur de la grande distribution, nous sommes de même un
acteur de choix dans le secteur traditionnel et présents dans plus de 10% de la restauration française
mieux de déboucher un Sancerre étoilée. Bien que la moitié de notre chiffre d'affaires soit réalisé à l'export, nous développons aussi une
qui développe ces nuances de “silex”, activité de ventes de grands Vins aux particuliers, par correspondance, et via Internet avec notre site
un Bandol où le Mourvèdre s’épa- Mondovino.com, une façon de répondre très rapidement à la demande d'amateurs de grands Crus.
Jean-Christophe Mau est notre acheteur des grands Crus pour Yvon Mau Diffusion, il est lui-même
nouit, un Saint-Julien marqué par propriétaire de vignobles dans le Médoc au Château Preuillac et de Château Brown en Pessac-Léognan,
l’élégance, un Pomerol par son sous- et producteur de beaux Vins.
sol de “crasse de fer” ou un Gevrey- La force financière représentée par le groupe Freixenet apporte beaucoup de
solidité, de poids à toutes nos actions, nous répondons aux demandes com-
Chambertin aux notes giboyeuses... merciales des propriétés qui nous font confiance avec un sens de l'éthique et
une relation de confiance propres à Yvon Mau, instaurés par Jean-François
Mau et aujourd'hui par son fils. Je suis donc très heureux de donner de l'am-
pleur à ce développement dans une structure capable de répondre à une de-
mande mondiale.”
YVON MAU
La société Yvon Mau contrôlée depuis 2001 par le groupe catalan Freixenet,
9e groupe mondial viticole, est l’une des plus importantes sur la place de
Bordeaux. Créée en 1897, la maison Mau s’inscrit fortement dans l’histoire
bordelaise et perdure grâce à son esprit novateur et précurseur.
- Une légitimité confortée par sa gamme “Crus Classiques” (Château Ducla
en Entre-Deux-Mers et Bordeaux, et Château Preuillac en Médoc), et l’ac-
quisition en 2004 de la société Grands Crus Diffusion spécialisée dans la
vente de vins de prestige aux particuliers, restaurateurs via notamment le site
Mondovino.com.
- Les vins de marque représentent le tiers du chiffre d’affaires et demeurent
le fer de lance de la démarche qualité Yvon Mau qui a su devancer les at-
tentes des consommateurs. Premius Bordeaux, la marque phare, Cellier Yve-
court (4,5 millions de cols), numéro un des Bordeaux rosé en GMS et Sei-
gneur Bergerac, marque leader en vin de Bergerac...
François Bertheau (Domaine François Bertheau) élève BP 1 - 33190 Gironde-sur-Dropt
de bien savoureux Chambolle-Musigny Premiers Crus,
comme Les Charmes ou Les Amoureuses
Tél. 05 56 61 54 54 - Fax : 05 56 61 54 61
e-mail : info@ymau.com - www.ymau.com
73
T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR DE LOIRE, DU SUD-OUEST...
Avec les Châteaux Haut-Bellevue (Médoc et Moulis),

le Margaux Château Grand Tayac est l’autre cru
d’Alain et Corinne Roses, des propriétaires
sympathiques et passionnés
Ici ou là, on fait des vins maquillés,

produits comme un drink ou un
cocktail. Certains choisissent de
faire un vin qui plaît à tout le
monde, qui a un goût uniforme, où
on se contente de mettre particuliè-
rement le cépage en avant, et c’est
bien la preuve que l’on veut esca-
moter le terroir, ou tout simplement
que l’on n’en a pas !
D’excellentes bouteilles dégustées du

Champagne Dom Caudron, dont cette
Cuvée Cornalyne, très typée par son cépage Meunier,
qui lui confère une grande persistance aromatique
74
T · A · L · E · N · T
Température
VINTAGE CODE 2011 © 2010* 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1996 1995 de dégustation
* 10 17 15 14 19 12 17 19 16 16 14 13 17
BORDEAUX (Degrés °C)
15/16°
Comprendre l’évolution
16 15
ROUGES
16 19 15 16 19 16 16 14 16 18 15 15 17
BORDEAUX
* 13 16 16 19 17 13 16 15 14
10/12°
BLANCS
15 19 15 18 18 19 17 17 17 18 15 Pour les vins, en effet, la qualité du millésime
* 10 17 15 14 13 10 9 19 9 11 19 19 15
BORDEAUX
LIQUOREUX
8/10° n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir,
19 17 19 17 18 16 16 14 17 12 15 16 18 16
BOURGOGNE
* 11 17 14 15 18 14 19 16 18 16 15 15 15 son potentiel qualitatif, dans le temps, qui
14/15°
ROUGES
16 19 17 16 16 19 15 16 15 16 17 16 14 14 16 importe le plus. Il y a toujours un moment
* 17 15 13 16 14 16 18 15 17 15 15 14 16
BOURGOGNE
BLANCS
11/13° où les vins sont bons dans leur cycle de vie,
16 19 18 18 18 19 16 18 18 15 18 16 15 14 16
* 13 16 14 15 16 13 9 11 17 Il n’y a pas de mauvais millésimes, il n’y a
BEAUJOLAIS 11/13°
15 19 16 16 16 18 15 16 14 15 17 que des millésimes « délicats » ! Chaque
PROVENCE * 12 14 14 14 16 13 9 19 18 13 16 14 16
LANGUEDOC 14° année, cette note change. Exemple :
ET VALLÉE DU RHÔNE 15 19 17 16 16 19 16 16 14 15 16 14 14 16 16
ALSACE
* 13 14 14 13 14 14 10 17 16 18 15 17 17 À Bordeaux, le millésime 1998 – noté 15 en
8/10°
(et liquoreux)
17 19 13 16 16 18 16 16 16 16 17 15 15 15 16 valeur intrinsèque – est un grand millésime,
* 14 13 13 15 16 14 11 16 17 14 18 16 17
VINS DE
LOIRE (et liquoreux)
19 13 16 16 17 15 14 16
B : 8/10°
R : 11/13° très classique, encore austère, dans la lignée
16 16 19 15 14 15 15
* 12 16 17 14 16 11 12 14 18 16 13 15 13
14/15°
du 1988. Aujourd’hui, ce millésime se goûte
SUD-OUEST (et liquoreux)
16 19 14 15 15 18 16 16 15 15 17 14 14 14 15 difficilement. Dans la Vintage Code 2011, il
* * 12 14 15 14 16 17 15 18 13 18 16 17
CHAMPAGNE
(millésimés)
19 17 16 16 18 15 15 14 16 15 15 14
7/9° est donc noté un 14 sur 20, ce qui signifie
16 15
que ce millésime peut vous procurer du plai-
VINTAGE CODE Patrick DUSSERT-GERBER ©
* : Dégustation difficile, attendre.
: Bouteilles à laisser vieillir en cave, leur bouquet est fermé.
Tous droits réservés. sir, mais qu’il vaut mieux attendre encore un
: Bouteilles à commencer à boire, leur bouquet est fondu,
en phase de maturité.
Gratuit : téléchargez la VINTAGE CODE
P
peu, car il a, normalement, un réel potentiel
: Bouteilles à consommer, donnent tous leurs arômes.
de garde.
sur www.guidedesvins.com
Autre exemple : toujours à Bordeaux et pour
les vins rouges, le millésime 2004 est un
La vraie Carte des Millésimes même avec laquelle sont notées les qualités millésime dont on parle peu. En valeur in-
intrinsèques des millésimes, c’est-à-dire de trinsèque du millésime, il est noté 16 sur 20.
Comment lire ce tableau la vendange. C’est la note du bas, en noir. Par contre, ce millésime se goûte très bien
- La seconde chose, le “plus” de la Vintage actuellement et permet d’attendre les millé-
Qu’est-ce qui différencie la Vintage Code ® Code, c’est sa seconde note (celle du haut, simes plus “fermés” (2005 ou 2002), et il
de la multitude des autres cartes ? Deux en bordeaux). Pour la première fois, c’est un mérite donc la note de 19 sur 20. Voilà tout
choses : paramètre primordial : la valeur de la dé- l’intérêt de cette seconde note, celle de la va-
- La première c’est la rigueur, la sévérité gustation actuelle de chaque millésime ! leur en dégustation actuelle.
Une passion de quatre générations de vignerons au

service d’une sélection de cuvées adaptées à chaque
situation.
Elles incarnent
cette noblesse
que l’on attend
de grands Cham-
pagnes.
13, rue Henri-Martin 51200 Épernay
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T · A · L · E · N · T
FONTFRESQUE
Claire Sicamois
C'est au cours de l'un de leurs nombreux

voyages dans le Var dont ils sont originaires que
les chaleureux Denis et Claire, sont tombés
sour le charme des Vallons de Fontfresque. Un
paysage enchanteur, des vieilles vignes débor- La très belle salle de dégustation du Château Patache d’Aux (Domaines Lapalu)
dant de potentiel, un éternel goût d'entrepren-
dre, l'aventure ne demandait qu'à commencer.
Tout comme les Alsaciens et les
Bourguignons, les Champenois sont
des commerçants avertis, ils vont
chercher le consommateur, l’impor-
tateur, ne se contentant pas de don-
ner leur production à un négociant
La parcelle du Seuil et de partir en week-end !
Plusieurs fois lauréat au concours des Crémants d’Al-

sace, c’est la fierté et la spécialité de la maison Klein
L’intérieur du caveau
Le Domaine de Pialentou est à la tête

de son appellation Gaillac
“Mes grands-parents et ar-

rières grands-parents
étaient viticulteurs. J’ai
grandi au milieu des vignes
et, observer les vieux ceps et
les feuilles d’un vert si déli-
cat a toujours été un ravis-
sement. Ma passion pour
notre vignoble a trouvé sa La cuvée Élégante du Champagne Brun porte bien
source naturellement dans son nom, ce qui explique sa place enviable dans
toutes ces années d’enfance le Classement 2011
baignées de soleil et de “Comme nos Pinots, nous dit-t-on, sont travaillés en
grappes de raisin et c’est fûts (pas pour la mode mais par tradition puisque le
avec un plaisir intense que fondateur était fils de tonnelier), nos vins de Cham-
nous élevons nos vins dans pagne sont plutôt gras et ronds avec de la longueur en
bouche. Pas de fûts neufs qui, selon nous, marquent
notre chai que nous avons trop, nous recherchons juste l’échange vin-bois-air. Les
entièrement restauré en lui Chardonnays sont maintenus uniquement en cuves.
Jolie gamme dans les trois couleurs au Domaine des
gardant son caractère au- Nos millésimes ont en général 7 à 9 ans, nos autres
Tournels de Laurent Bologna (Côtes-de-Provence)
thentique.” cuvées 2 à 3 ans de bouteilles.”
76
T · A · L · E · N · T
CASH & CARRY
“Le deuxième établissement, que nous avons

ouvert en 2006, est situé à Malakoff, nous dit
son Président, Christophe Dufournier, au sud
de Paris, vers la Porte de Châtillon, le premier
se situant au nord de Paris, Plaine Saint-De-
nis, en direction de l’aéroport Charles de
Gaulle. L’avantage des deux magasins-entre-
pôts est leur proximité du périphérique, à 900
m d’une sortie. Nous avons beaucoup déve-
loppé dans le premier établissement la vente
aux particuliers bien sûr, mais aussi la vente aux
entreprises qui viennent se fournir en coffrets
et caisses de vins pour réaliser leurs cadeaux Vous aimez le cinéma ? Cinetv.fr est l’un des sites repris par Patrick Dussert-Gerber en 2010 :
actualisées en permanence, toutes les bandes-annonces des plus grands films qui sortent en salles sont présentées.
d’affaires. Dans l’entrepôt de Malakoff, beau- www.cinetv.fr : une mine d’or pour les cinéphiles !
coup de clients habitent dans les arrondisse-
ment de Paris limitrophes (XIVe, XVe et XVIe).
GRANDS
VINS
DE
FRANCE
MAISON CAPITAIN-GAGNEROT
Patrice Capitain
38, route de Dijon 21550 LADOIX-SERRIGNY
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Nous faisons chaque mois une animation com-

merciale sous la forme de dégustation de crus
prestigieux.
Nous avons près de 18 000 clients qui viennent
par an découvrir notre sélection de 1000 vins.
C’est une sélection tout à fait exceptionnelle,
qui à Paris, est le meilleur endroit pour trouver
une bouteille au meilleur rapport qualité/prix.
C’est aussi un lieu tout à fait exceptionnel de
par la qualité du conseil et les amateurs de vin CHAMPAGNE GASTON RÉVOLTE
avec lesquels nous avons su établir des relations 20, rue Gambetta
de confiance, sont d’ailleurs nos meilleurs am- 51160 AVENAY-VAL-D’OR
e-mail : contact@champagne-gaston-revolte.com VIEUX CHÂTEAU LAMOTHE
bassadeurs. Nous avons aussi un service parti- www.champagne-gaston-revolte.com Vignobles Latorse
culier le “3C” qui est spécialisé dans les ca- David Latorse
deaux d’affaires.” 950, Gabaron 33670 LA SAUVE
e-mail : vignobles.latorse@wanadoo.fr
77
T · A · L · E · N · T
GAZIN-ROCQUENCOURT OULLIÈRES
Jean, Mireille et Daniel Collomb
Le Domaine des Oullières s’étend sur 70 hec-

tares sur la commune de Lambesc située au
cœur de la Provence. Une véritable histoire de
famille puisque la 7e génération est en pleine
Bodega DiamAndes activité.
La famille Bonnie, déjà propriétaire depuis “Nous sommes en deuxième année de conver-
1997 du Château Malartic-Lagravière, Grand En 2005, la famille Bonnie, propriétaire du Château
Malartic-Lagravière et du Château Gazin Rocquen- sion Bio donc l’an prochain tous nos vins se-
Cru Classé de Graves, a acheté en 2006 le Châ- ront certifiés Bio, déclare avec enthousiasme et
court (Pessac-Léognan ), rachète avec ses associés
teau Gazin Rocquencourt, son très proche voi- 130 ha d’un seul tenant au sein du Clos de los Siete,
sin. Jean-Jacques Bonnie, et son épouse Séve- donnant naissance à la Bodega DiamAndes, qui,
rine, assurent la direction opérationnelle et adossée aux contreforts de la cordillère des Andes, à
s’attèlent à l’élaboration d’un grand vin. 1100 m d’altitude, bénéficie d’un terroir idéal :
un climat tempéré par l’altitude, des sols sablo-gra-
velo-argileux permettant l’expression de grands
Malbecs, le cépage roi argentin.
Les Bonnie se lancent alors dans de grands travaux :
100 ha sont plantés progressivement et la construction
de la Bodega s’achève fin 2009. Tout est mis en œuvre
pour optimiser la qualité à tous les niveaux : ven-
danges manuelles, double tri après refroidissement en
chambre froides, concept gravitaire global, de la ven-
dange à la bouteille, vinification en petite cuves inox
thermorégulées double paroi...
passion Mireille Collomb, qui s’occupe de la

L’explosion de l’offre a suivi celle de vinification et marque les vins du Domaine de
la demande de diversité de la part son empreinte. C’est une démarche qui nous
tient à cœur pour être plus en adéquation avec
des consommateurs. Nous sommes la nature.
passés de quelques dizaines de Auparavant, nous menions déjà nos vignes se-
marques et châteaux à plusieurs lon la démarche “Nutrition Méditerranéenne
en Provence”. Avec la conduite en bio, nous
milliers, dans toute les régions, et franchissons une étape supérieure. Nos clients
L’objectif premier est la mise en valeur de ce
très beau terroir composé de graves sèches et tout spécialement en Champagne. apprécient beaucoup notre démarche environ-
nementale. Cela représente beaucoup plus de
argileuses et un sous-sol de calcaire coquillier et Chacun a relevé le challenge travail, de vigilance. C’est un métier passion-
d’argile. “d’exister”, de signer son propre nant qui allie tradition et modernisme.”
Le domaine de 28 hectares, datant du XVIIe
siècle, est un des plus anciens de la commune, vin, ne se contentant plus d’être la
il est situé sur l’appellation Pessac-Léognan. La “vache à lait” du négoce ou des coo-
Région est traversée par un affluent de la Ga- pératives.
ronne dénommé l’Eau Blanche, ses rives sont
jalonnées de buttes graveleuses, formées lors de Cela a produit une augmentation
la période glaciaire du Quaternaire. Rive
droite, on retrouve la fameuse croupe de graves considérable des références, appor-
sèches de Malartic, et, rive gauche, celle de Ga- tant aux consommateurs un choix
zin Roquencourt, dont l’altitude culmine à 60
m et se situe non loin du Domaine de Cheva- exceptionnel. Plus on a le choix,
lier. Ce relief bien marqué, composé de graves plus on devient connaisseur, plus on
et donc bien drainant, est un territoire idéal est “pointu”. Un bon nombre de
pour la plantation des vignes. Destiné à ne pro-
duire que des vins rouges, l’encépagement est négociants bordelais, bourguignons,
composé de 55% de Cabernet-Sauvignon et de champenois... ne s’en sont pas
45% de Merlot.
remis.
78
CHAMPAGNE
A · L · C · O · O · L · S
Suavité
COGNAC ET ARMAGNAC
Ces grandes eaux-de-vie que l’on savoure tranquillement en digestif, forment notre patrimoine du goût.
L’Histoire, la volonté des hommes et des femmes, l’art des coupes, celui de l’élevage, la mystique “part des
anges”... amènent à rester fidèles à un certain style de spiritueux, ceux qui ont une “âme”.
Aurore Cassar et Thibault Legrand
1985, respectivement de 25, 23 et 22 ans

COGNAC d’âge. Ce pari audacieux, la Maison Frapin est ARMAGNAC
l’une des rares à pouvoir le relever en tirant le
FRAPIN meilleur parti de l’étendue de son domaine, H. DARTIGALONGUE ET FILS
Jean-Pierre Cointreau l’un des plus grands de Grande Champagne Françoise Dartigalongue
BP 1 Rue Pierre-Frapin 16130 Segonzac avec un vignoble de 216 ha. Inspiré par ce Place du Four BP 9 32110 Nogaro
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Premier Cru de Cognac, la Maison Frapin nous pièce une cuvée à l’arôme inégalable. Combi- Incontestablement au sommet de son appel-
invite aujourd’hui à un voyage inédit. En effet, naison du rancio distingué du Millésime1982, lation. “C'est en 1838, sous Louis Philippe,
loin de se contenter de prolonger la magie des notes fruitées du Millésime 1983 et de nous dit Françoise Dartigalongue, que Pascal
d’un savoir-faire ancestral, la Maison invente l’élégante finesse du Millésime 1985. Derrière Dartigalongue, originaire de Saint-Lannes près
une nouvelle tradition avec le Trésor du Châ- sa robe aux reflets jaune d’or, se cache une de Madiran s'installa à Nogaro dans le Gers et
teau de Fontpinot – une tradition déjà adoptée personnalité atypique : au nez, des parfums de fonda sa Maison de négoce d'Armagnac qui
par les dégustateurs de l’International Spirits vanille bourbon et de fruits exotiques invitent à est encore la nôtre. En 1969, Pierre Dartiga-
Challenge qui viennent de lui décerner la mé- la dégustation, des parfums que l’on retrouve longue établit sa distillerie à Salles d'Arma-
daille d’Or à Londres. Si le Cognac est par dé- en bouche et que viennent bousculer des gnac. Depuis, cinq générations se sont
finition un assemblage des meilleurs crus, le notes de réglisse, derrière l’exaltante et persis- succédées pour assurer et pérenniser «la plus
Multimillésime Frapin s’offre le privilège de tante touche de rancio. Et pour habiller ancienne maison de l’Armagnac». Producteur,
marier trois millésimes exceptionnels issus ex- comme il se doit ce nouveau Trésor du Châ- distillateur et éleveur, installé dans la région
clusivement de son domaine : 1982, 1983 et teau de Fontpinot, on a choisi un flacon origi- des meilleurs crus de cette eau de vie sept fois
nal, une fiole à l’ancienne centenaire, Dartigalongue est spécialisé dans
pour un cognac à l’an- les très vieux Bas Armagnacs, produits sélec-
cienne… mais pour un tionnés et élevés suivant la tradition ances-
plaisir à partager mainte- trale. Elle offre cette Eau de Vie unique,
nant. Goûtez aussi le Su- déclinée en génériques ou en millésimes, dans
perbe Cognac Extra des présentations luxueuses et personnalisées.
Réserve Patrimoniale La maison détient dans ses vieux chais origi-
Pierre Frapin, de couleur nels une gamme très importante de vieux Ar-
acajou aux reflets cui- magnacs Millésimés, vieillissant et se bonifiant
vrés, vraiment splendide, dans des fûts en chêne du pays sous le
où le cuir s’allie aux fruits contrôle du maître de chai qui en surveille
secs, un grand Cognac l’évolution et procède aux diverses manipula-
très doux, très onctueux, tions de transvasement et aération. Par ail-
avec cette touche de ran- leurs, à la suite de minutieuses recherches et
cio et de tabac très ca- dégustations, certains millésimes sont assem-
ractéristique. blés afin de créer des cuvées spéciales, don-
Remarquable Domaine nant naissance à des assemblages
Château de Fontpinot traditionnels tels V.S.O.P., Hors d’Âge, ou en-
Millésime 1986, 20 ans core à des 15 ans d’Âge, des 25 ans d’Âge…,
d’âge, qui contient l’ex- c’est ainsi que pour fêter le 170e anniversaire
pression concentrée du de la création de la maison, un assemblage
Domaine Château de exceptionnel de 70% de 1974 et de 30% de
Fontpinot. La belle robe 1976, a été réalisé sous la dénomination
ambre doré dévoile une Cuvée Louis-Philippe.
concentration d’arômes Vous ne pourrez donc qu’apprécier ce remar-
subtils (fleurs blanches, quable Bas-Armagnac cuvée Louis-Philippe,
vanille, coing et miel aux nuances de rancio et d’épices, très floral,
d’acacia). En bouche, les à la fois sec et suave, très persistant au palais.
saveurs amples et très Le Bas-Armagnac de 30 ans, assemblage de
persistantes mêlent des plusieurs Armagnac dont le plus jeune a au
notes d’amande, orange, minimum 30 ans, racé, avec ces connotations
abricot confit... Même de figue sèche et de cacao, légèrement fu-
propriétaire que Gosset mées, d’une grande onctuosité en bouche, très
(voir Champagne). parfumé (noix, pruneau), d’une longue finale.
80
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page81
Un Domaine, des Trésors…
FRAPIN V.I.P. XO - COGNAC GRANDE CHAMPAGNE - PREMIER CRU DE COGNAC.

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A · L · S · A · C · E
Séduction
LES VINS SONT A LEUR APOGÉE
On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer, ici, le Riesling,
là, le Gewurztraminer ou le Pinot gris. Attention à la complexité des crus et lieux-dits et lisez bien les
étiquettes, pour ne pas confondre les clos, les Grands Crus ou les communes, tant la géologie alsacienne
représente une véritable mosaïque, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grès…
Appréciez en tout cas l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et les vrais vins racés
dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix très sages.
Patrick Dussert-Gerber, Anne-Marie Moulleau et Claude Noaillan
LES GRANDS VINS CLASSÉS

(Classement page 86)
Claude BERGER
Olivier et Claude Berger
6, rue de Riquewihr 68630 Mittelwihr
Tél. 03 89 47 90 79
Fax. 03 89 47 81 02
e-mail : alsace@vins-berger.com
www.vins-berger.com
Un domaine de 7 ha (57 parcelles) et un vi-
gneron attaché à l’enherbement de ses vignes
qui améliore la structure du sol par l’apport de
matières organiques. “Le millésime 2009,
nous dit-on, laisse entrevoir des vins d’excep-
La famille Engel (Fernand Engel et Fils)
tion. Les vendanges se sont passées dans de BESTHEIM

très bonnes conditions, la patience a porté ses Directeur Général : Thierry Schoepfer
fruits, en effet, nous avons rentré les ven- Directeur Commercial : Eric Beuchot
danges tardives le 2 décembre avec un po- Chargé de Communication : Emmanuel Vergely
tentiel de 18,3°.” 3, rue du Général-de-Gaulle 68630 Bennwhir
On se fait donc plaisir avec le Riesling cuvée Tél. 03 89 49 09 29
Passion 2009, aux notes florales subtiles, Fax. 03 89 49 09 20
ample, avec une touche minérale qui lui est e-mail : alsace@bestheim.com
propre, de bouche légèrement citronnée, www.bestheim.com
pleine d’élégance. Beau Pinot gris l’Excellence www.vinsdusiecle.com/bestheim
du Terroir 2009, d’une belle couleur jaune Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux
Notre exploitation purement familiale ne commercialise clair, aux arômes de fruits frais, parfumé, tout pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dis-
que des Vins issus de notre production située en plein en nuances, qui emplit bien la bouche. Le pose de deux sites de production situés à
coeur du vignoble Alsacien ( entre Colmar et Ribeauvillé) Rouge d’Alsace Pinot noir élevé en fûts de Bennwihr pour les vins tranquilles et à Wes-
également nommé Les perles du Vignoble. La vinifica- chêne 2008, au nez très caractéristique do- thalten pour les Crémants d’Alsace. S’ap-
tion se fait en Fûts de chêne, car un vin vinifié dans un miné par les fruits surmûris, est riche et par- puyant sur un vignoble de 700 ha exploité par
élément naturel permet de développer et de conserver les fumé, aux tanins savoureux. Goûtez aussi le 200 vignerons passionnés par leur métier,
arômes qui font sa réputation.L'extraordinaire variété des Crémant d’Alsace brut, une cuvée très bien Bestheim est une entreprise particulièrement
cépages et la complexité de nos terroirs déterminent une dosée, fraîche, alliant finesse et structure, engagée dans la préservation de l’environne-
palette de Vins très diversifiés, c'est dans cet esprit que d’une bonne rondeur et au bouquet très aro- ment et s’investit au quotidien dans cette dé-
nous proposons nos Cuvées Passion qui sont le résultat matique, le Pinot gris cuvée Passion 2009, et marche à la fois dans le vignoble comme au
d'une sélection au niveau des terroirs. le Gewurztraminer l’Excellence du Terroir sein de l’entreprise (lutte raisonnée, tri sélec-
2009, riche et tout en finesse, avec ces notes tif, valorisation des déchets, isolation perfor-
Claude BERGER florales et fruitées, à dominante de rondeur, lé- mante, économies d’énergie, mise en place de
Olivier et Claude Berger gèrement épicé au palais. Puissant Gewurz- chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés,
6, rue de Riquewihr 68630 Mittelwihr traminer Vendanges Tardives 2006, dominé sélection de ses fournisseurs en fonction de
Tél. 03 89 47 90 79 - Fax. 03 89 47 81 02 par sa finesse aromatique et une matière bien leur engagement “vert” …)
alsace@vins-berger.com - www.vins-berger.com présente, un vin onctueux, très parfumé Le Crémant Blanc de noirs est ample, de
(coing, abricot confit). bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe
82
Typicité
LA PASSION SELON
CHARLES SCHLÉRET
À Turckheim, Charles Schléret élève soigneusement quelques-uns des plus beaux vins d'Alsace,
des crus racés, très typés, qui collectionnent, millésime après millésime les récompenses prestigieuses
aux différents concours. De l'art d'accéder à une notoriété méritée.
LES CUVÉES RÉCOMPENSÉES

Pinot Blanc : Médaille d’Argent
Monde Sélection Bruxelles pour le
2005.
Riesling : Médaille d’Argent au
Concours Mondial de Bruxelles pour le
millésime 2001, Médaille d’Or au Grand
Concours des Vins d’Alsace pour le
2003, Trophée d’Excellence Grand
Concours des Vins du Monde Les Cita-
COMMUNIQUÉ
delles France 2005 pour le 2004, et Tro-

phée Prestige pour le 2005.
Pinot Gris : Médaille d’Or au
Concours des Féminalise 2009 pour le
Ingénieur dans l'âme, de tempérament de 40 ans), bien typées, marquées autant 2005.
méticuleux et d'avant-garde, Charles par le terroir que par la “main” de leur Muscat d’Alsace : Médaille d’Or Paris
Schéret s'attache à appliquer à ses vinificateur.
vignes situées sur l’excellent terroir de - Prix des Vinalies 2005 pour le 2004.
Turckheim, sa connaissance des tech- Médaille d’Or Concours des Féminalise
niques modernes. pour le 2005.
Vinificateur très “pointu”, il choisit aussi Gewurztraminer : Médaille d’Or
très rapidement d’investir dans du maté- Concours Mondial Bruxelles/Sceau de
riel de pointe avec le souci constant Qualité International Montréal pour le
d'améliorer la qualité et sera l’un des 2005. Médaille d’Or au Concours Inter-
rares alsaciens de l’époque à tenter la national Gewurztraminer du Monde
vinification en cuves métalliques, se met-
tant ainsi à l'abri des phénomènes pour le 2007.
d'oxydo-réductions conférés par le bois. Gewurztraminer 97 Cuvée du 3e
“Cette cuverie m'a permis de faire il y a Millénaire : Prix d’Excellence Civart
trente ans déjà, une fermentation sous Charles Schléret peut être fier d’avoir France 2000.
contrôle des températures”, précise-t-il, à obtenu une distinction rarissime aux Gewurztraminer 2000 Sélection
un moment où, seules, quelques grandes Sélections Mondiales de Montréal : le Prix
maisons étaient équipées. Spécial de la Meilleure Sélection présen- de Grains Nobles : Médaillé aux
tée aux Sélections Mondiales Montréal sélections Mondiales Montréal 2002 et
Précurseur de la vinification moderne,
Charles Schléret préservait déjà ainsi une 2002, un concours qui n’a lieu que tous au Concours Mondial Bruxelles 2003.
fraîcheur arômatique extrême, très les deux ans et attribué au producteur ou Trophée Prestige au Grand Concours des
intense au nez comme en bouche, qui au négociant qui aura obtenu, au cumul, Vins du Monde Les Citadelles France
allait faire la réputation de ses cuvées. la meilleure note moyenne pour l’ensem-
ble de ses vins présentés (au minimum, 2004.
Depuis, millésime après millésime, ses Pinot Gris 2000 Sélections de
efforts sont régulièrement récompensés cinq produits pour être admissible) à ce
par une multitude de médailles et de réfé- Concours. Grains Nobles : Trophée d’Excel-
rences au palmarès de concours presti- Des vins comme nous les aimons, et un lence au Grand Concours des Vins du
gieux français et internationaux... bel exemple de réussite qualitative dûe Monde Les Citadelles France 2004.
Une reconnaissance méritée et confirmée aux efforts incessants d'un vigneron pas- Pinot Noir 2007 : Féminalise Beaune
par une fidèle clientèle, qui sait profiter sionné par le potentiel de son terroir, res- 2008 (décerné par un jury féminin.
également de l’exceptionnel rapport qua- pectueux des grandes traditions alsa-
ciennes. Quand le talent rejoint la L’empreinte d’un nouveau regard Di-
lité-prix de ses belles cuvées de prestige, Vin).
issues de vignes d’âge moyen élevé (plus passion.
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dorée, très équilibré, aux senteurs de noisette C’est François-Xavier Dussourt, viticulteur
et de brioche, dense et distingué à la fois, vrai- établi à Blienschwiller, qui est à l’origine des 7
ment réussi. Tout en persistance, le Crémant générations de vignerons qui ont perpétué la
brut Prestige, de mousse fine, d’une belle tradition du travail de la vigne jusqu’à ce jour.
complexité, tout en fruité et finesse, ample et Vignoble de 12 ha avec 40 parcelles sur des
charpenté, qui sent le pain grillé et les fleurs sols sablonneux, granitiques, argilo-calcaires
fraîches. Le Riesling Grand Cru 2008, de et gréseux.
bouche fraîche et souple à la fois, persistant Beau Gewurztraminer Fronholtz 2008, racé,
au palais, avec des arômes de fougère et de de belle robe doré brillant, aux connotations
fruits frais, est d’une grande finesse, et le Ge- de fleurs, très finement épicé, subtil et suave
wurztraminer Réserve 2009, subtil au nez en bouche, de très bonne évolution. Le Pinot
comme en bouche, est de jolie robe brillante. gris Ortenberg Réserve Prestige 2008 est tout
Même propriétaire que le Château Fillon (voir en arômes, d’une grande persistance au nez
Bordeaux Supérieur). comme en bouche, très réussi, à dominante
de pêche jaune et d’amande fraîche, harmo-
Domaine Claude et Christophe BLÉGER nieux, ample. Le Riesling 2007 Vendanges
23, Grand-Rue 67600 Orschwiller Tardives, de bouche intense, très harmonieux,
Tél. 03 88 92 32 56 un vin qui a beaucoup de corps et de puis-
Fax. 03 88 82 59 95 sance, d’une grande expression aromatique
e-mail : contact@bleger.fr marquée par des senteurs de fruits très mûrs,
www.bleger.fr puis des notes briochées, un bien beau vin
Un domaine familal de 9 ha, les vignes sont comme le Gewurztraminer Vendanges Tar-
labourées (7 passages annuels) afin de favo- Jean-Pierre Frick (Pierre Frick et Fils) dives 2007, aux senteurs d’abricot et de miel,
riser un enracinement en profondeur, l’aéra- vraiment superbe, d’une grande intensité au
tion du sol et d’éviter l’utilisation d’herbicide. nez comme en bouche, de garde. Le Pinot gris
Depuis 2007, la société Ecocert contrôle ré- Domaine André DUSSOURT Réserve Particulière 2008, médaille d’Or Col-
gulièrement le domaine et certifie le côté bio. Paul Dussourt mar 2009, aux notes de poire mûre et d’abri-
Le Pinot gris 2007 l’Inoubliable, d’une grande 2, rue de Dambach 67750 Scherwiller cot sec, associe rondeur et distinction,
franchise au nez comme en bouche, parfumé Tél. 03 88 92 10 27 fraîcheur et finesse au palais.
et persistant, mêle des notes florales et frui- Fax. 03 88 92 18 44
tées, un vin tout en finesse et structure, ample e-mail : info@domainedussourt.com Fernand ENGEL et Fils
et mature. Le Riesling 2008 Cœur de Cru, www.domainedussourt.com 1, route du Vin 68590 Rorschwihr
avec des arômes de fleurs en bouche, au nez C’est environ en 1680 que le premier Dus- Tél. 03 89 73 77 27
intense à dominante de fleurs blanches et de sourt, officier de l’armée de Louis XIV, arriva Fax. 03 89 73 63 70
petits fruits secs, est un vin tout en finesse, en Alsace. Vers 1740, Jean Dussourt se vit e-mail : f-engel@wanadoo.fr
bien persistant. gérer le vignoble de l’évêché à Blienschwiller. www.fernand-engel.fr
À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
Troisième génération de vignerons pour ce do-
maine de 50 ha, sur sol marno-calcaire rouge
En Alsace, il y a des vignerons talentueux très caillouteux et argilo-calcaire, sols bruns
acides et sableux, sols siliceux lourds sur
et passionnés qui y sont retenus chaque année... gneiss, sols bruns décarbonatés sur lœss et
loehms, sols acides d’origine alluvionnaire. Le
vignoble est conduit sous agriculture biolo-
gique depuis 2001.
Beau Riesling Grand Cru Praelatenberg 2008,
un vin qui a beaucoup de corps et de puis-
sance, d’une grande expression aromatique
marquée par des senteurs de fruits très mûrs,
puis des notes minérales. Le Muscat cuvée
Engel 2008, avec des senteurs de fleurs en
bouche, au nez intense à dominante de fleurs
blanches et de petits fruits secs, est un vin tout
en finesse, persistant. Le Pinot noir 2009 est
de bouche charnue, de robe rubis, au nez
concentré (violette et cassis), aux tanins fon-
dus, persistant en finale. Beau Pinot gris Ven-
danges Tardives 2007, alliant puissance et
finesse, au nez de rose et de pain d’épices, de
grande garde. Il y a encore ce très joli Cré-
mant d’Alsace brut Chardonnay Méthode Tra-
ditionnelle 2008, médaille d’Argent aux
Effervescents du Monde 2009, au nez subtil et
persistant à dominante de pain grillé, de jolie
mousse, d’une longue finale florale. Excellent
Riesling Siberberg Rorschwir cuvée Michel
2008, avec ces connotations subtiles où s’en-
tremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et
les fleurs fraîches, de bouche intense.
...et d’autres qui ne sont pas prêts d’y être.
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS !
www.guidedesvins.com www.topalsace.fr
Il y a le Guide «papier» et le Site... www.millesimes.fr
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lité, avec des arômes de citronnelle. Bien typé,
le Riesling Bihl cuvée Classique 2007, par-
fumé, un vin corsé, bien typé, avec des
arômes discrètement minéraux, dense et équi-
libré. Le Sylvaner Bergweingarten cuvée Pré-
cieuse 2005, médaille d’Argent Challenge
Millésime Bio 2009, est à déguster sur des
viandes blanches en sauces épicées. Le Pinot
noir Terrasses cuvée Précieuse 2004, charnu,
avec des notes de groseille surmûrie, souple
et bien corsé, bien ferme en bouche, est
ample, parfumé, d’excellente évolution. Goû-
tez sa cuvée originale, le Blanc de noirs 2009,
une belle expression du Pinot noir très mûr vi-
nifié en blanc. “Une manière de vinifier un
Pinot noir, nous précise Jean-Pierre Frick, sans
correction et sans additifs (hormis un peu de
soufre après soutirage). Toujours du naturel !
robe jaune cuivrée, arômes intenses et com-
plexes de sous-bois, réglisse, tabac blond,
fruits jaunes et truffe, bouche ample et ner-
veuse, belle association avec une dinde aux
champignons sauvages.”
Julien, Nathalie et Dominique Frey (Earl Charles et Dominique Frey)
Domaine Armand GILG et Fils
2, rue Rotland 67140 Mittelbergheim
Robert FALLER et Fils vigne sont systématiquement accompagnés Tél. 03 88 08 92 76
36, Grand-Rue 68150 Ribeauvillé de tisanes de plantes (ortie, prêle, saule). Le Fax. 03 88 08 25 91
Tél. 03 89 73 60 47 compost et le travail du sol sont fondamen- e-mail : bureau@domaine-gilg.com
Fax. 03 89 73 34 80 taux.” www.domaine-gilg.com
e-mail : sarlfaller@orange.fr Remarquable Gewurztraminer Clos Saint-Sé- Une famille au service de la vigne et du vin de-
Au sommet. Leur Muscat Kirchberg 2008 m’a bastien 2008, d’une grande intensité, un vin puis 4 siècles (27,4 ha de vignes à Mittelber-
vraiment plu, intense au nez comme en alliant finesse et ampleur, légèrement épicé, gheim et ses environs, 5,4 ha sont situés au
bouche, avec cette fraîcheur florale doublée de de bouche parfumée, riche et distinguée à la Grand Cru Zotzenberg et 1 ha dans le Grand
senteurs fruitées, au bouquet fleuri, avec des fois, le Riesling Vieilles Vignes 2008, très aro- Cru Moenchberg à Andlau et Eichhoffen).
notes de noisette et de lys, tout en finesse un matique (rose, tilleul), bien caractéristique de Beau Riesling Grand Cru Zotzenberg 2008, un
vin tout en nuances. Le Gewurztraminer 3 co- son terroir, riche au nez comme en bouche, à
teaux Vieilles Vignes 2005, de bouche fraîche déboucher sur un bar, et le Pinot noir Quintes-
et souple à la fois, persistant au palais, avec sence 2007, de couleur profonde, avec des ta-
des arômes de fougère et de fruits mûrs, épicé nins intenses et savoureux à la fois, un nez Fernand ENGEL et Fils
en finale Beau Riesling Grand Cru Geisberg complexe où l’on retrouve les fruits cuits et
2008, très bien équilibré, c’est un vin riche au l’humus, de garde. Joli Gewurztraminer Col- Ce domaine familial de 45 ha est
nez comme en bouche, d’une belle ampleur, line Granit 2009, au nez de fumé, qui associe entièrement conduit selon le
un vin suave et ample. Excellent Riesling le fruit à la charpente, d’une belle finale, par- mode de l’Agriculture Biolo-
cuvée Bénédicte 2008, au nez de fumé avec fait sur une viande blanche ou des écrevisses. gique. L'entreprise a été entière-
des nuances d’agrumes, d’une belle concen- Le Crémant 2007 est de bouche ample et très ment rénovée et vous offre un
tration aromatique, puissant, à apprécier sur élégante à la fois, un vin charmeur, au nez cadre de dégustation hors du
commun. Le lieu allie harmo-
un bar. Le Pinot blanc 2008, au nez subtil à do- concentré où dominent les fruits mûrs, dense nieusement décoration avant-
minante de fleurs blanches, est de bouche frui- et complexe, avec des connotations florales gardiste et éléments
tée et bien persistante. très persistantes. traditionnels. La terrasse pano-
ramique s'ouvre sur le vignoble
EARL Charles et Dominique FREY Pierre FRICK et Fils et la plaine d'Alsace.
Dominique Frey Jean-Pierre et Chantal Frick Le vignoble du domaine se ré-
partit sur 6 villages, c'est une vé-
4, rue des Ours 67650 Dambach-La-Ville 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim ritable mosaïque de terroirs! La
Tél. 03 88 92 41 04 Tél. 03 89 49 62 99 carte des vins proposés est donc
Fax. 03 88 92 62 23 Fax. 03 89 49 73 78 très large. Le domaine vous pro-
e-mail : freydombio@vinsdusiecle.com e-mail : contact@pierrefrick.com pose plusieurs gammes :
ww.vinsfreybio.com www.pierrefrick.com Les vins classiques, deux
www.vinsdusiecle.com/freydombio www.vinsdusiecle.com/pierrefrick Grands Crus (Praelatenberg de
Kinztheim, Altenberg de Ber-
“Notre domaine familial (Julien Frey leur fils à À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En gheim), la gamme complète des
rejoint le domaine), nous dit Dominique Frey, 1970, le domaine est converti à la culture bio- liquoreux (Muscat SGN coup de
cultive 13 ha de vignes sur 3 communes logique, les premières applications de la bio- Coeur, Pinot Gris SGN médaille
(Dambach la Ville, Scherwiller et Châtenois). dynamie débutant en 1981. À partir de la d'or aux Pinot Gris du Monde,
C'est avec mon grand-père Joseph et mon récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, Riesling SGN médaille d'argent)
et, depuis la récolte 2002, le vin n’est plus et des vins rares (Les Clos des
père Charles que la vente en bouteilles com- Anges). Quelques produits origi-
mença. En 1997, nous avons décidé de pas- bouché avec du liège mais avec des capsules naux vous seront proposés pro-
ser l'exploitation en culture biologique sous couronnes en Inox, pour éviter les déviations chainement (Vins du Château
contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous prati- organoleptiques (saveurs et arômes) causées du Meyerhof). C'est un véritable voyage au pays des saveurs
quons la biodynamie. Nous essayons de trans- par les bouchons liège. qui vous est proposé dans un cadre idyllique!
mettre au vin l'énergie et la vie que nous Beau Gewurztraminer Grand Cru Steinert Fernand ENGEL et Fils
donnons aux raisins afin que celui-ci soit le 2007, intense au nez comme en bouche, qui
plus digeste et le plus vivant possible. Avant associe structure et distinction, avec ces notes 1, route du Vin 68590 Rorschwihr
tout, la culture biodynamique est un travail de de fumé bien spécifiques. Le Pinot blanc cuvée Tél.03 89 73 77 27 - Fax. 03 89 73 63 70
soin de la terre. Les différents traitements de la Précieuse, un vin tout en fraîcheur et minéra- e-mail : f-engel@wanadoo.fr - www.fernand-engel.fr
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IMPORTANT
C L ASSEMENT ALSACE 2011 VOIR PAGE 26
COMPRENDRE
© Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com LES CLASSEMENTS
RIESLING GEWURZTRAMINER PINOT GRIS CRÉMANT VENDANGES

PINOT NOIR TARDIVES
ET SGN(*)
PREMIERS GRANDS VINS CL ASSÉS*****

GRESSER Claude BERGER FRICK Claude BERGER (PN) Fernand ENGEL
Georges KLEIN Claude BLÉGER GILG BESTHEIM GRESSER
MUHLBERGER Henri BRECHT Robert HEYBERGER Claude BLÉGER HAEGI
SCHAEFFER-WOERLY Fernand ENGEL SCHAEFFER-WOERLY DUSSOURT HAULLER
SCHLÉRET GILG SCHLÉRET Fernand ENGEL (PN) Gérard METZ
Willy ROLLI HAEGI Aline et Rémy SIMON Ch. et D. FREY (PN) MUHLBERGER
ZOELLER Robert HEYBERGER _____ SCHAEFFER-WOERLY
_____ _____ Georges KLEIN ZOELLER
Ch. et D. FREY Aline et Rémy SIMON _____
BESTHEIM DUSSOURT _____ _____
BLANCK Robert FALLER DUSSOURT
René FLECK FRICK BLANCK Robert HEYBERGER Ch. et D. FREY
Ch. et D. FREY HAULLER KELHETTER (PB) REINHART SCHLÉRET
Gérard METZ HUBER et BLÉGER REMPART/BECK André VIELWEBER _____
REINHART _____ André VIELWEBER ZOELLER
REMPART/BECK Claude BERGER
Aline et Rémy SIMON CAVE HUNAWIHR (CAVE KAES)
André VIELWEBER KIEFFER René FLECK
SCHMITT & CARRER KIEFFER
DEUXIÈM ES GRANDS VINS CL ASSÉS****

Jean-Louis KAMM* Léon BOESCH Jean-Louis KAMM* Léon HEITZMANN
_____ DIRINGER BECKER* Éric LICHTLÉ (J.-L. et F. MANN)
Émile HERZOG* Henri BRECHT Pierre SCHILLÉ
HARTMANN Éric LICHTLÉ Willy ROLLI
KOESTEL _____ Fern. ZIEGLER (PB)
Edgar SCHALLER _____
Maurice SCHOECH FREYBURGER
Bernard WURTZ GSELL André ANCEL
_____ RUHLMANN-SCHUTZ* Charles FAHRER
SCHILLINGER HEBINGER
Charles BAUR Gérard SOHLER SCHMITT & CARRE
Marc KREYDENWEISS André WITTMANN Domaine LOEW
Alfred WANTZ _____ Aimé STENTZ
_____
BERNHARD-REIBEL
GINGLINGER BAUMANN-ZIRGEL
Jean-Claude GUETH*
WUNSCH-MANN
TROISIÈMES GRANDS VINS CL ASSÉS***

(CAVE TURCKHEIM)* BROBECKER*
(Jean BUTTERLIN)
(FAHRER-ACKERMANN)
(KIRSCHNER)
SCHOENHEITZ
SGN : Sélection de Grains Nobles PN : Pinot Noir PB : Pinot Blanc

* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
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Grands vins d’Alsace
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vin qui a beaucoup de corps et de puissance, traminer Grand Cru Zot-
d’une grande expression aromatique marquée zenberg 2008, avec cette
par des senteurs d’agrumes, puis des notes fraîcheur florale doublée
minérales. Le Riesling Grand Cru Moenchberg de nuances fruitées, aux
2008, classique de ce millésime, est typé par notes de noisette et de
son terroir, fleuri, suave et souple, d’une belle musc, est un vin puissant
persistance aromatique en bouche, un vin mais tout en finesse. Su-
dense et distingué à la fois. Savoureux Ge- perbe Pinot gris Sélection
wurztraminer Grand Cru Zotzenberg 2008, un de Grains Nobles 2005,
vin nerveux et rond à la fois, de bouche très avec des connotations de
fruitée. Tout en finesse, leur Crémant d’Alsace fruits cuits persistantes, de
brut 2008 sent les fruits secs (amande) et le bouche onctueuse, de
chèvrefeuille, un vin généreux et harmonieux, grande garde comme le
de mousse légère. Superbe Gewurztraminer Gewurztraminer Weingar-
Grand Cru Zotzenberg Sélection de Grains No- ten Sélection de Grains
bles 2005, de robe brillante et limpide, de Nobles 2006, gras, aux
bouche savoureuse, aux nuances de brioche senteurs de fleurs, de
et de pêche surmûrie, d’excellente évolution. pêche et de miel, d’une
Goûtez l’excellent Auxerrois Vieilles Vignes Claude et Louis Hauller grande intensité au palais.
2008, médaille d’Or à Mâcon, et ce Sylvaner Joli Crémant d’Alsace
Grand Cru Zotzenberg 2009 demi-sec 2009, faire et la passion de la famille, vignerons de rosé, et un Crémant d’Al-
très subtil et parfumé, aux arômes intenses de père en fils depuis le XVIe siècle. Ils protègent sace Chardonnay, très équilibré, de mousse
fruits frais, d’une belle finale. leur vignoble en privilégiant les moyens biolo- légère et abondante, aux arômes complexes
giques. Le domaine a la chance de posséder de noix et de coing.
Domaine GRESSER de très jolis terroirs de schistes, sables et ar-
Rémy Gresser giles (10 ha 30, vignes de 40 ans). Superbe Louis HAULLER
2, rue de l’École 67140 Andlau Riesling Grand Cru Kastelberg 2007, au nez La Cave du Tonnelier
Tél. 03 88 08 95 88 subtil où dominent les fruits frais et le tilleul, Louis et Claude Hauller
Fax. 03 88 08 55 99 une cuvée qui associe une élégance certaine 92, rue du Maréchal Foch 67650 Dambach-la-Ville
e-mail : domaine@gresser.fr à une rondeur en bouche séduisante, un vin Tél. 03 88 92 40 00
www.gresser.fr racé et très droit. Le Riesling Grand Cru Fax. 03 88 92 65 80
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moenchberg 2006 est intense au nez comme e-mail : claude@louishauller.com
“Je cultive la vigne selon la règle de nos an- en bouche, avec cette fraîcheur florale doublée www.louishauller.com
cêtres, précise Rémy Gresser. Je me sens de nuances fruitées, au bouquet fleuri, avec Superbe Riesling Vendanges Tardives 2007,
paysan et artisan de la vigne.” Il est soucieux des notes de noisette et de lis. Beau Riesling Trophée d’Excellence au concours des meil-
de transmettre aux générations futures le ter- Grand Cru Wiebelsberg 2007, un vin tout en leurs Riesling du Monde, tout en bouquet, d’un
roir, le sol vivant, les vieilles vignes, le savoir- arômes, d’une grande persistance au nez
comme en bouche, avec des
senteurs d’agrumes frais et de
noix. Goûtez aussi le Pinot Gris
Grand Cru Wiebelsberg 2008,
intense, qui associe structure et
distinction, avec ces notes de
fumé spécifiques, tout en finale,
un vin d’excellente évolution.
Domaine HAEGI
Haegi Daniel Earl
33, rue de la Montagne
67140 Mittelbergheim
Tél. 03 88 08 95 80
Fax. 03 88 08 91 20
e-mail : info@haegi.fr
www.haegi.fr
Un vignoble familial de 8 ha qui
fait partie des pionniers de la
mise en bouteilles (depuis
1951). Ici, la taille est très courte
et on optimise le potentiel des
lieux-dits en les vinifiant séparé-
ment. Les vignes sont enher-
bées pour diminuer la vigueur
des plants. Les vins blancs sont
vinifiés en fûts de chêne.
Beau Riesling Zotzenberg Grand
Cru 2008, issu de terrains ar- Domaine Armand GILG et Fils
gilo-calcaires qui retiennent 2, rue Rotland
l’humidité et résistent bien à la 67140 Mittelbergheim
sécheresse, riche et sec à la fois,
puissant au nez comme en Tél. 03 88 08 92 76
bouche, à dominante de noi- Fax. 03 88 08 25 91
sette, ample, aux arômes subtils e-mail : bureau@domaine-gilg.com
de pomme et de narcisse, un vin www.domaine-gilg.com
charmeur et typé. Le Gewurz-
88
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bel équilibre, aux connotations florales sub- cité dans le respect de la vigne et de son envi-
tiles, à la bouche fondue où se retrouvent des ronement. Le Gewurztraminer Schlossreben
odeurs de pain d’épices et de pomme surmû- 2008 est de robe brillante et limpide, ample et
rie. Très bon Pinot noir 2008, élevé en bar- fondu en bouche, un beau vin aux arômes de
riques, de couleur grenat, riche au nez, avec petits fruits secs, avec des nuances de musc,
des connotations subtiles de cerise et d’hu- qui allie élégance et puissance. Excellent
mus, puissant et parfumé, bien typé. Goûtez Rouge de Saint-Hippolyte 2007, élevé en bar-
le Pinot gris coteau de Dambach-la-Ville 2009, riques, médaille d’Or à Colmar 2008, de robe
sélection des meilleurs terroirs granitiques, rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, de
avec ces notes florales et fruitées, qui associe bonne charpente, la bouche est corsée et puis-
élégance et puissance, d’une grande persis- sante, de belle matière, aux connotations de
tance au nez comme en bouche, et le Riesling cerise. Joli Clevner Pinot blanc 2009, prix
Vieilles Vignes 2009, où l’on retrouve des sen- d’Excellence de la Confrérie du Haut-Kœnigs-
teurs de citron et d’amande, dense et distin- bourg, finement bouqueté, réussi comme ce
gué à la fois. Riesling 2008 Schlossreben, un vin tout en
fraîcheur et minéralité, avec des arômes de ci-
Roger HEYBERGER & Fils tronnelle, d’une grande finesse et persistant
5, rue Principale 68420 Obermorschwihr
Tél. 03 89 49 30 01 François et Vincent KIEFFER
Rémy Gresser
Fax. 03 89 49 22 28 76, route du Vin 67140 Itterswiller
e-mail : info@vins-heyberger.fr Tél. 03 88 85 50 22
www.vins-heyberger.fr est d’une séduisante longueur en bouche. Le Fax. 03 88 57 80 91
L’origine de l’activité viticole de la famille Hey- Pinot gris 2007, fin et riche à la fois, d’une e-mail : vin.kieffer@wanadoo.fr
berger remonte à 1621, date à laquelle la mai- belle persistance, avec ces notes complexes Un domaine où l’on pratique la lutte raisonnée.
son mère fût érigée. Un domaine de 20 ha, qui de pêche et de noix. Goûtez le Riesling Vieilles Excellent Riesling Terroir Itterswiller 2009, un
commercialise exclusivement les vins issus de Vignes Bildstoccklé 2007, au nez de fumé, un vin qui possède sa propre originalité, de
sa propre récolte. vin d’une belle expression aromatique mar- bouche fraîche et souple à la fois, persistant
Il y a ce Riesling Grand Cru Vorbourg 2007, quée par des senteurs de fruits mûrs, puis des au palais, avec des arômes de fougère et de
tout en fruits et finesse, ample, aux nuances notes minérales, avec cette finale en bouche fruits frais. Le Crémant brut d’Alsace 2008,
subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche dominée par les agrumes, une réussite. Beau avec des connotations d’abricot et de
suave, un vin de jolie robe dorée, qui allie fi- Crémant d’Alsace Blanc de noirs, pur Pinot d’amande, est de mousse fine, une cuvée in-
nesse et structure, tout en bouche, très abor- noir, avec des connotations de fleurs et de pain tense et typée, complexe et fruitée, d’une très
dable. Le Gewurztraminer Grand Cru Steinert grillé, est d’une très jolie expression, un vin jolie finale. Le Gewurztraminer Vendanges Tar-
2007, une vendange tardive non revendiquée, d’une belle vinosité mais avec cette nervosité dives 2007, dense, aux senteurs florales sub-
de robe jaune doré, réunissant puissance et charmeuse. Joli Muscat 2009, de bouche dé- tiles, de bouche onctueuse, est très gras, avec
structure, aux arômes de narcisse et d’épices, licate dominée par des nuances d’agrumes ces nuances de narcisse et de miel, de garde.
mûrs et de narcisse, et un Pinot noir 2007, au Le Riesling 2009 est tout aussi séduisant, d’un
nez de prune et de sous-bois, aux tanins puis- jaune brillant, un vin franc qui sent les fleurs et
sants et soyeux à la fois, où s’allient rondeur et les épices.
distinction, très aromatique, épicé, un vin à la
fois fin et charpenté, d’une très belle finale au Georges KLEIN et fils
palais. 10, route des Vins 68590 Saint-Hippolyte
Tél. 03 89 73 00 28
HUBER et BLÉGER Fax. 03 89 73 06 28
Claude, Marc et Sébastien Huber, Franck Bléger e-mail : geoklein@wanadoo.fr
6, route du Vin 68590 Saint-Hippolyte www.georgesklein.fr
Tél. 03 89 73 01 12 Au sommet. Remarquable Crémant d’Alsace
Fax. 03 89 73 00 81 rosé, un vin comme nous les aimons, gour-
e-mail : domaine@huber-bleger.fr mand, mêlant richesse aromatique et ampleur,
www.huber-bleger.fr avec des senteurs de noisette, d’abricot et de
Un vignoble de 25 ha, certifié par le label Tyflo, fruits mûrs, d’une finale riche. Le Crémant
pour une garantie de traçabilité et d’authenti- d’Alsace, médaille d’argent à Colmar 2008 est
Le Domaine, en conversion en biodynamie, a la chance

de posséder de grands terroirs de schiste, sables et argile
sur 10 ha 30 de vignes de 40 ans. Les rendements varient
de 35 à 65 hl/ha selon les cépages et l’âge de la vigne.
Les Grand Crus : Kastelberg Grand Cru (schiste de
Steige), Wiebelsberg Grand Cru (grès des Vosges),
Moenchberg Grand Cru (calcaire fossilé)
Crus et Lieux-dits : Brandhof (calcaire), Duttenberg
(marneux-argileux), Kritt (graves), Saint-André (schiste
de Villé), Clos de l’Ourse (schiste et calcaire)
Les cépages : Sylvaner-Pinot Blanc, Pinot Auxerrois,
Riesling, Muscat d’Alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurz-
traminer, Pinot Noir.
Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles, Cré-
mant d’Alsace Brut
Domaine GRESSER 5, rue Principale 68420 Obermorschwihr
2, rue de l’École - 67140 Andlau Tél. 03 89 49 30 01 - Fax. 03 89 49 22 28
Tél. 03 88 08 95 88 - Fax. 03 88 08 55 99 e-mail : info@vins-heyberger.fr - www.vins-heyberger.fr
e-mail : domaine@gresser.fr - www.gresser.fr
89
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de robe jaune or, au nez de narcisse et de nérations de vignerons,
poire, avec une bouche délicate et parfumée précise le chaleureux Ro-
aux nuances délicatement miellées, d’une très bert Muhlberger, afin que
jolie finale. Le Pinot gris 2008, prix d’Excel- s’écrive : Vignoble,
lence de La Confrérie du Haut Koenigsbourg, Vigne, Vin de Vigneron,
originaire d’un terroir sablonneux, avec ces avec V de Vérité ! Élever
notes caractéristiques d’aubépine, de rose et avec sagesse et passion,
de miel d’acacia, épicé en bouche, est un vin dans le respect des rè-
complet et suave, non encore à maturité. Ex- gles traditionnelles, tous
cellent Gewurztraminer Les Orchidées 2009, les moyens sont mis en
tout en fraîcheur aromatique, d’une jolie per- œuvre dans le but de
sistance avec des nuances de chèvrefeuille et produire des vins au-
d’épices. Le Pinot noir barriques 2009 est tout thentiques et d’une rare
en bouche, ample, typé, très réussi. Il y a éga- élégance. Un mode de
lement le Gewurztraminer Vendanges Tardives conduite respectueux de
2008, un grand vin développant des arômes l’environnement : enher-
de coing, de miel et de fruits confits, d’une bement permanent des
grande finesse, de lente évolution. vignes, pas d’amende-
ments chimiques ni
Gérard METZ d’herbicides rémanents,
Éric Casimir lutte biologique contre
23, route du Vin 67140 Itterswiller La maison Klein les ravageurs, interven-
Tél. 03 88 57 80 25 tions raisonnées contre
Fax. 03 88 57 81 42 les maladies à base de cuivre et de soufre, ob-
e-mail : eric@vinsgerardmetz.net servation et respect du cycle naturel de la
www.vinsgerardmetz.net vigne et des plantes au sol, renforcement des
Un propriétaire sympathique et un domaine propres capacités de défense de la vigne, ap-
de 12 ha. “Nous sommes toujours en lutte rai- ports d’oligo-éléments naturels sur feuil-
sonnée, m’écrit-on, mais commencons à nous lage…”
tourner vers la culture biologique avec pour Le Riesling Les Vieux Coteaux 2007 (évolu-
objectif une conversion en 2014.” tion dans la dénomination de leur Riesling Al-
Le Riesling Grand Cru Muenchberg Vendanges tenberg par sa traduction en Riesling Les Vieux
Tardives 2007, très marqué par ce terroir spé- Coteaux : il s’agit de leur décision de ne plus
cifique, de robe jaune doré, mêle puissance et revendiquer l’appellation Grand Cru pour les
structure, aux arômes de fruits confits et parcelles délimitées dans le périmètre en
d’épices, d’une longue finale complexe. Tout question. Le vin allie finesse et structure, avec
Plusieurs
fois lauréat
au concours
des Cré- Robert Muhlberger (Vignobles Muhlberger)
mants d’Al-
sace, c’est la
fierté et la en bouche, le Gewurztraminer Vendanges Tar-
spécialité de dives 2007 est un grand vin au nez expressif et
la maison. puissant, de bouche très subtile avec des
Un excel- arômes de miel et de coing, d’une grande fi-
lent Cré- nesse, de garde. Remarquable Gewurztrami-
mant d’Al- ner cuvée Sarah Sélection de Grains Nobles
sace, à la 2007, très gras, aux nuances fondues de fruits
mousse fine confits, de grande évolution, à déguster pour
et légère, lui-même ou sur un foie gras d’oie. Goûtez le
issu d’un Pinot Gris Vieilles Vignes 2008, où dominent
assemblage des notes de cannelle, de fruits jaunes et de
dans des tilleul, qui allie puissance et souplesse, d’une
proportions belle ampleur, riche et distingué. Le Gewurz-
jalousement traminer cuvée Mégane 2007, puissant et
gardées bouqueté, très séduisant par sa structure et sa
secrètes de persistance d’arômes, sec et persistant en
Pinot blanc, bouche, épicé, est parfait sur des crustacés.
de Pinot gris et de Chardonnay, à dominante de
fleurs blanches et de noisettes, alliant charpente et Vignobles MUHLBERGER
vivacité, très fruité en bouche, idéal à l’apéritif. Robert et Philippe Muhlberger
1, rue de Strasbourg 67120 Wolxheim Gérard METZ
Georges KLEIN et fils Tél. 03 88 38 10 33
Fax. 03 88 38 47 65 Éric Casimir
10, route des Vins e-mail : vignoblesmuhlberger@vinsdusiecle.com
www.vignobl-muhlberger.fr 23, route du Vin 67140 Itterswiller
68590 Saint-Hippolyte Tél. 03 88 57 80 25
www.vinsdusiecle.com/vignoblesmuhlberger
Tél. 03 89 73 00 28 Domaine familial depuis quatre générations, Fax. 03 88 57 81 42
Fax. 03 89 73 06 28 conduit par Robert et Astrid Muhlberger, ainsi e-mail : eric@vinsgerardmetz.net
e-mail : geoklein@wanadoo.fr que Philippe, leur fils. “Selon des règles et des
convictions définies et éprouvées par des gé- www.vinsgerardmetz.net
www.georgesklein.fr
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ces reflets verts typiques, aux notes de noi-
sette fraîche, d’une jolie finesse, très persis-
tant au nez comme en bouche. Joli Pinot blanc
Domaine du Pas des Loups 2007, tout en fraî-
cheur et minéralité, avec des arômes de ci-
tronnelle. Superbe Gewurztraminer Vendanges
Tardives 2006, très typé, d’une belle couleur
dorée, un vin gras, avec des arômes com-
plexes de pain grillé, de muscade et de fruits
confits, très harmonieux, élégant et onctueux,
de garde. Le Gewurztraminer Domaine du Pas
des Loups 2007, tout en bouche, au bouquet
où s’entremêlent les fruits, les épices et les
fleurs fraîches, est très agréable.
Vignobles Pierre REINHART

7, rue du Printemps 68500 Orschwihr
Tél. 03 89 76 95 12
Fax. 03 89 74 84 08
e-mail : pierre@vignobles-reinhart.com
www.vignobles-reinhart.com
Une exploitation familiale de 6,5 ha. Superbe
Riesling Grand Cru Kitterlé 2005,qui nous a
vraiment séduits, très bien vinifié, ample en La famille Simon (Domaine Aline & René Simon)
bouche, très harmonieux, un vin qui sent les
noisettes et la pêche blanche, bien équilibré en
acidité, d’une jolie complexité aromatique au SCHAEFFER-WOERLY On le comprend en débouchant son Gewurz-
palais, de robe très brillante. Le Riesling Bol- Lucie et Vincent Woerly traminer, dense et typé, où la richesse s’asso-
lenberg 2008, est vraiment très abordable 3, place du Marché 67650 Dambach-la-Ville cie à la distinction, parfumé, avec des arômes
comme le Rosé Pinot noir 2008, d’une belle Tél. 03 88 92 40 81 d’acacia, d’épices et de fruits mûrs, d’une belle
harmonie, au nez complexe, tout en délica- Fax. 03 88 92 49 87 fraîcheur en bouche. Le 2007, médaille d’Or
tesse, de belle teinte, tout en bouche avec des e-mail : schaeffer-woerly@wanadoo.fr au Challenge international du Vin, très aroma-
nuances de framboise et de rose. Le Gewurz- www.schaeffer-woerly.com tique (épices, agrumes), bien caractéristique
traminer Lippelsberg 2008, d’une belle cou- Au sommet. Un vignoble de 7 ha (la moyenne de son terroir, riche au nez comme en bouche,
leur jaune clair, puissant et bouqueté, d’une d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges ample et typé. Son Sylvaner 2007, médaille
nervosité en bouche très agréable, mêlant sont manuelles, la taille en guyot double)
charpente et finesse, d’une belle finale, parfait planté sur des sols granitiques, où l’on s’at-
sur une cuisine exotique. Le Pinot gris cuvée tache à pratiquer une culture saine (associa-
Charlotte 2008, d’une belle couleur jaune clair, tion Tyflo).
aux connotations de petits fruits secs, de Remarquable Riesling Grand Cru Frankstein
bouche puissante et distinguée à la fois, est un 2008, qui associe richesse aromatique et per-
vin qui mérite une cuisine riche. Tout en fi- sistance, dense en bouche, avec des senteurs
nesse, le Crémant d’Alsace brut, de mousse délicates d’amande, de rose et d’abricot sec.
très perlante et très persistante, est une cuvée Le Pinot gris cuvée Prestige 2008 est un vin
riche, où l’on retrouve des effluves de citron et très équilibré, de bouche puissante, riche en
de miel, fruitée au nez comme en bouche. bouquet, harmonieux, aux notes de fruits secs,
légèrement épicé. Le Riesling Vieilles Vignes
Domaine du REMPART 2008 est sec et bien fruité, plein de charme,
Gilbert Beck avec des senteurs de musc, un vin qui allie
5, rue des Remparts 67650 Dambach-la-Ville puissance et finesse. Beau Pinot gris Vieilles
Tél. 03 88 92 42 43 Vignes 2007, un vin intense et charpenté avec
Fax. 03 88 92 49 40 une belle rondeur idéal à l’apéritif ou avec un
e-mail : beck.domaine@wanadoo.fr foie gras. Superbe Pinot gris Grand Cru
www.vins-beck.com Fransktein Vendanges Tardives 2007, puis-
Travail de la vigne en culture intégrée (Tyflo) sant, avec ces notes de pêche confite et de
et aménagement des parcelles afin de valori- miel d'acacia, alliant souplesse et structure,
ser au mieux les qualités de chaque terroir. d’une longue finale. Le Gewurztraminer l’Ex- Vincent et Lucie SCHAEFFER-WOERLY, secondés par
Beaucoup apprécié ce Pinot Gris Les Ardentes cellence 2008, aux connotations florales déli- Claude et Maxime, exploitent 8 ha de vignes à DAM-
du Steinacker 2009, tout en puissance aro- BACH-LA-VILLE, en plein centre du vignoble alsacien.
cates, est de bouche onctueuse, élégant et Ils cultivent et élaborent toute la gamme des Vins d’Al-
matique, tout en structure et parfums, au nez complexe, de bouche intense, alliant puis- sace, ainsi que les différentes appellations qui existent ac-
de petits fruits frais, ample et persistant, clas- sance et distinction, d’une belle ampleur.
tuellement, avec un savoir-faire acquis au cours de
plusieurs générations.
sique et floral. Très joli Pinot gris Coteaux de Issus de sols granitiques, leurs vins se caractérisent par
Dambach 2008, de belle robe et d’une grande Charles SCHLÉRET leur fruité, leur typicité et leur finesse.
finesse, au nez complexe et délicat fleurant Leurs vendanges se font entièrement à la main et le rai-
1-3, route d’Ingersheim 68230 Turckheim sin est amené entier sur le pressoir.
bon le genêt, la pêche et les noisettes. Le Ries- Tél. et Fax. 03 89 27 06 09 Depuis 1996, ils se sont lancés dans la production inté-
ling Grand Cru Frankstein 2005, aux conno- e-mail : schleretcharles@vinsdusiecle.com grée, dont le but est d’aller vers une viticulture plus res-
tations de petits fruits secs, est de bouche pectueuse de l’environnement.
www.vinsdusiecle.com/schleretcharles L’objectif étant d’obtenir un vin qui est l’expression d’un
puissante et distinguée à la fois. Le Pinot noir Incontestablement à la tête des Premiers terroir préservé et qui vous offre les meilleures garanties
2008, de belle robe grenat, de très bonne base Grands Vins Classés. Charles Schléret est cha-
de traçabilité et d’authenticité
tannique, gras, très équilibré, riche et charnu, DOMAINE SCHAEFFER-WOERLY
leureux et passionné, et ses efforts sont régu- 3 Place du Marché
au nez dominé par la groseille. Le Crémant lièrement récompensés par une multitude de
d’Alsace brut, d’une belle élégance, de F-67650 DAMBACH-LA-VILLE
médailles et de références au palmarès de
mousse abondante, très bien dosé, allie char- concours prestigieux. Tél. 03 88 92 40 81 - Fax. 03 88 92 49 87
pente et finesse. schaeffer-woerly@wanadoo.fr
www.schaeffer-woerly.com 91
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d'Argent Monde Sélection Bruxelles, est le
meilleur dégusté cette année, complexe, au LES VINS DU SIÈCLE
nez intense, c’est un vin tout en délicatesse, de (voir page 52)
bouche très subtile avec des nuances de chè-
vrefeuille et de pomme, un vin de gourmet. Le Une audience mondiale !
Pinot noir 2007, Féminalisé 2008 (Concours français : www.vinsdusiecle.com
des Féminalise 2008, à Beaune), de couleur anglais : www.topfrenchwines.com
rubis, est une belle réussite, avec des arômes
intenses où dominent les petits fruits rouges
bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe Le Top des Vignerons
d’épices délicate et persistante au palais. Il y a
encore ce remarquable Riesling 2005, Tro-
d’Alsace
phée Prestige Grand Concours des Vins du chacun avec l’exclusivité
Monde les Citadelles de France, dont la fraî- Mathieu et Auguste Zoeller de son appellation
cheur met en avant le fruit, un vin distingué,
au nez de rose, très fin, suave et sec à la fois,
un vin typé et corsé, où s’entremêlent les André VIELWEBER
épices et les fleurs fraîches, tout en bouche, 1 & 3, Grand’rue 68150 Hunawihr
(ce vin collectionne les récompenses : mé- Tél. 03 89 73 62 63 et 06 25 94 29 82
dailles d’Argent au Concours Mondial de e-mail : vins.alsace.vielweber@wanadoo.fr
Bruxelles pour les millésimes 2002 et 2001, Un vignoble de 4 ha, principalement en co-
Médaille d’Or au Grand Concours des Vins teaux, en culture raisonnée : enherbement un
d’Alsace pour le 2003, Trophée d’Excellence rang sur deux, l’autre étant labouré, désher-
Grand Concours des Vins du Monde Les Cita- bage du cavaillon (30 cm) une fois l’an, trai-
delles France 2005 pour le 2004, et Trophée tements phytosanitaires limités. Beaucoup de
Prestige pour le 2005). Beau Pinot blanc, travaux sont effectués manuellement pour une
complexe, au nez intense, un vin finement précision et une qualité optimale. La vinifica-
épicé, subtil et suave en bouche, où s’entre- tion allie tradition et modernité.
mêlent les fruits et les fleurs fraîches, toujours Le Riesling Grand Cru Rosacker 2008 est une
parfait sur une quiche, et son Muscat, qui allie réussite, avec des arômes de grillé et
nervosité et rondeur, au nez envoûtant et per- d’amande, gras, ample et suave en bouche,
sistant, un vin tout en délicatesse, harmonieux, un vin puissant, d’une longue finale. Le Pinot
aux arômes de fruits blancs, d’une belle élé- gris, bien rond, de bouche savoureuse, est un
gance et d’une grande richesse aromatique. vin fin et vif, tout en fruité, vraiment très abor-
Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. dable. Savoureux Pinot noir rouge d’Alsace
2007, de bouche intense et dominé par la
Domaine Aline et Rémy SIMON mûre, un vin alliant souplesse et intensité aro-
Sarl Les Coteaux du Vignoble matique, harmonieux et très équilibré. Aucune
12, rue Saint-Fulrade 68590 Saint-Hippolyte hésitation cette année.
Tél. et Fax. 03 89 73 04 92
e-mail : alineremy.simon@wanadoo.fr ZOELLER
www.domaine-simon .fr Mathieu Zoeller
www.vinsdusiecle.com/alineremysimon 14-16, rue de l’Église 67120 Wolxheim
Après la reprise d’un vignoble familial ances- Tél. et Fax. 03 88 38 15 90 et 03 88 48 88 59
tral, la commercialisation de leur production a e-mail : vins.zoeller@wanadoo.fr
débuté au cours des années 1990. La plus www.vins-zoeller.fr
grande partie des vignes se situe au pied du www.vinsdusiecle.com/maisonzoeller
majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Comme en témoigne le pressoir datant du
XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de Une progression d’exception !
Avec 6 ha, et malgré la jeunesse de la maison,
on élève des vins à haute expression, une dix générations la tradition vinicole. Au- - En 2005, nous avions 8.526 visi-
vingtaine de cuvées, grâce à un travail jourd’hui, ce savoir-faire ancestral s’allie aux teurs uniques (c'est-à-dire différents,
acharné et à des finitions soignées (pas de méthodes modernes pour permettre d’élabo- c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
désherbage, peu de traitement, aucun rajout rer des vins respectant les règles d’hygiène et pondent à des lecteurs d'un maga-
de produits dans le vin en dehors de sulfites...). de qualité tout en conservant leur naturel et zine), et 62.939 pages vues;
Vous aimerez comme nous ce rouge de Saint- surtout leur authenticité (vendanges ma-
nuelles). - En 2006, nous connaissions une
Hippolyte Burgreben 2008 (appellation village progression hors normes de près de
peu répandue en Alsace), d’une belle couleur Un superbe Gewurztraminer Les Orchidées
2009, suave et sec à la fois, un vin puissant et 600% en passant à 47.831 visiteurs
grenat pourpre, corsé et souple à la fois, au uniques et 145.228 pages vues !!!
nez dominé par la prune, qui associe richesse corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs
aromatique et persistance, un vin vraiment fraîches, tout en finale. d’excellente évolution - En 2007, nous gagnions encore
typé comme cet Auxerrois Vieilles Vignes comme en atteste ce 2007. Le Riesling de plus de 25.000 lecteurs de plus et
2008 (vendange manuelle, fermentation lente Wolxheim cuvée Réservée 2009 est un vin qui passions à 72.595 visiteurs uniques
et contrôlée sans ajout de levure), prix d’Ex- a une grande expression aromatique marquée et 183.888 pages vues !!!
cellence par la Confrérie du Haut-Koenigs- par des notes de fruits très mûrs et de rose, qui - En 2008, près de 10.000 de plus
bourg. Le Gewurztraminer Silbergrub 2009, s'épanouissent sur des notes minérales, d’une
grande complexité. Goûtez aussi le Pinot noir avec 81.211 visiteurs uniques et
issu de terrains argileux (vendange manuelle, 179.714 pages vues.
fermentation lente et contrôlée sans ajout de 2008, coloré, de bouche ample et charnue,
levure), prix d’Excellence à la Confrérie de avec des nuances de cerise noire, de groseille - En 2009, près de 25.000 de plus
Haut-Koenigsbourg, est très séducteur, au nez et de cannelle. Très suave, le Gewurztraminer avec 105.233 visiteurs uniques et
de petits fruits frais, ample et persistant, d’une vendanges Tardives 2008, au nez complexe et 254.119 pages vues !!!
grande finesse. Beau Gewurztraminer Ven- puissant, où s’épanouissent des nuances
danges Tardives 2005, au nez intense de rose d’acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, C’EST UNIQUE,
et de pain d’épices, un vin qui allie puissance est un vin très onctueux, très élégant, à dé- C’EST SUR LE NET
et finesse, de grande garde. boucher sur un foie gras d’oie truffé d’Alsace.
92
Grands vins d’Alsace
93
M · É · D · O · C
Race
DÉFENDRE UNE ÉTHIQUE
Si les crus du Médoc sont réputés, ce n’est pas pour être des vins intouchables faute de prix déments ou de vins
“travaillés” à l’extrème qui n’existent que pour rafler de bonnes notes à des concours et ne correspondent plus à
la grande tradition médocaine. Cette façon d’avoir aseptisé les vins est une honte pour les vrais grands crus
typés de la région, qui demandent d’évoluer dans le temps pour s’exprimer, en fonction de chaque millésime,
respectant ainsi la nature, comme savent le faire leurs propriétaires. La force du terroir est donc la base de tout
dans ces appellations de la presqu’île, et démarque les vins qui comptent des autres qui sont... sans intérêt.
Patrick Dussert-Gerber, Brigitte Dussert et Aurore Cassar
le consommateur retient. C’est une crise de vous sert un vin à la limite de l’écœurement,
LES GRANDS VINS CLASSÉS confiance, et, en même temps, une crise noir comme de l’encre, gras comme de l’huile
(Classement page 102) d’identité, tant un bon nombre de vins ont et parfumé comme votre bureau en bois.
perdu leur spécificité. La force du terroir est la base de tout, comme
On sait qu’ici, un bon nombre de vins sont trop Ajoutez à cela les vins “confiturés”, sans âme la sagesse et le véritable talent des hommes,
chers, et leurs propriétaires trop sensibles à la ni vertu, qui font tort à la grande typicité mé- qui respectent des valeurs. Les autres sont
mode, trop endormis sur leurs lauriers, trop docaine. Pour faire ces “vins”, on récolte des sans intérêt.
imbus d’eux-mêmes, alors que le respect des raisins surmaturés, on concentre à outrance
consommateurs (proposer un vrai rapport (avec des concentrateurs) lors des vinifica-
qualité-prix cohérent) est impératif. Les ache- tions, on met le tout dans des barriques où le SAINT-JULIEN
teurs se sont sentis lésés. On parle beaucoup bois peut, sur demande auprès des tonneliers,
trop d’argent, de prix, de bonnes notes glanées vous donner le goût que vous recherchez (de Château LÉOVILLE-BARTON
chez un “gourou” quelconque, et c’est ce que la vanille, du sirop, de la confiture…), et on Anthony Barton et Lilian Barton-Sartorius
33250 Saint-Julien-Beychevelle
Tél. 05 56 59 06 05
Fax. 05 56 59 14 29
e-mail : chateau@leoville-barton.com
En Médoc, il y a encore quelques-uns des Incontestablement au sommet. Anthony Bar-
ton est l’une des grandes figures de la région,
plus grands vins rouges du monde et d’autres... loin des modes et garant de la grande tradition
médocaine où l’élégance prime. Les vins sont
certainement l’archétype de ce que doivent
être des grands crus de Saint-Julien. Leurs
qualités s’expriment plus par une très grande
élégance plutôt que par une puissance ou une
concentration excessive qui risqueraient de
masquer la typicité du terroir.
Splendide Saint-Julien 2008, un grand vin
racé, au bouquet subtil et intense, avec ces
nuances de sous-bois et de cassis mûr, de
bouche ample et fondue, aux tanins élégants
mais puissants, très classique, de belle garde.
Le 2007 est tout en distinction, avec ce charnu
caractéristique, aux senteurs de griotte, de
mûre, avec cette pointe d’épices et cette char-
pente à la fois puissante et souple, un vin de
couleur intense, aux tanins savoureux, de très
bonne garde. Le 2006 est l’une des plus belles
bouteilles de la région, de couleur rouge som-
bre, avec des arômes de cerise et de chocolat,
une note réglissée et épicée, à la finale persis-
tante, un grand vin très équilibré, très distin-
gué, très fin, de belle évolution. Superbe 2005,
de robe pourpre, au bouquet subtil et persis-
tant à la fois, avec des notes typiques de cerise
noire, de poivre et d’épices, de bouche ample
et fondue, tout en finale, de belle garde. For-
...dépersonnalisés, surcôtés, qui ne sont pas dans le Guide. midable 2004, l’un des plus beaux vins de la
presqu’île dans ce millésime de grande race,
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS ! où l’élégance vient épauler une structure com-
www.guidedesvins.com plexe, un très grand vin, très classique comme
Il y a le Guide «papier» et le Site...
94
Excellence
MONTROSE AU SOMMET
Les 2007, 2008 et 2009 sont les trois millésimes d’une nouvelle génération de Montrose.
“Ces trois millésimes appartiennent à la chaque parcelle et le

même filiation, nous explique Nicolas parcours des vendan-
Glumineau, Directeur Technique, chacun geurs. Ce travail par-
possédant sa particularité propre, bien cellaire nous permet
sûr. Leur point commun est la richesse d’affiner la qualité des
des tanins, dûe à l’attention portée à tous raisins et d’agir, en
les détails : au vignoble, par exemple, où aval, sur la qualité du
nous travaillons les sols, nous n’utilisons vin. Au chai, nous fai-
plus d’herbicide dans un souci de déve- sons un travail d’ex-
loppement durable. Nous aidons ainsi le traction et de vinifica-
terroir à se révéler, c’est ce qui est pri- tion tout en finesse.
mordial surtout lorsque l’on a la chance Nous effectuons un
de bénéficier d’un fabuleux terroir remontage adapté au
potentiel de chaque
cuve, et n’appliquons
pas la même recette
pour chacune d’entre
elles afin de vinifier au
plus juste.
Nous recherchons
l’équilibre entre la
richesse et la finesse,
la longueur et la puis-
sance, travaillons
beaucoup sur la déli-
catesse des tanins.
Nous essayons d’ap-
porter à nos vins une finale à la fois onc- Le 2008 est un millésime droit, ample,
tueuse, harmonieuse, basée sur une puissant, précis, d’un parfait équilibre
trame tannique qui soit soyeuse. Cela entre onctuosité et fruité, un vin riche et
n’est possible que si nous ramassons des complexe, d’une belle trame qui confère
raisins dont les tanins sont mûrs. au vin du soyeux en finale, de garde, l’un
des très grands vins de la propriété.
Le 2009 est vraiment un millésime
exceptionnel. Dans ma carrière de direc- Le 2007 est un millésime de qualité que
Nicolas Glumineau, Directeur technique teur et d’œnologue je verrai rarement un l’on va pouvoir apprécier un peu plus
tel niveau qualitatif. À la dégustation, il y rapidement cela permettra d’attendre les
comme à Montrose où les Cabernets- a l’élégance, la fraîcheur, l’équilibre, la millésimes plus puissants comme 2008
Sauvignons se plaisent particulièrement structure du vin emplit la bouche sans et 2009. Le vin est onctueux, très aroma-
bien. Le vignoble de 95 hectares, d’un aucune aspérité, c’est un vin qui tique, d’une grande souplesse, révèlant
seul tenant, extrêmement homogène, est conserve à la fois de la finesse et de la fraîcheur et maturité, et s’appuie sur une
une chance extraordinaire. souplesse, les tanins sont onctueux, trame tannique suave.
soyeux, le vin très présent, très persis- Nos nouveaux bâtiments sont recouverts
Le fait d’aérer les sols en les labourant, tant, cette belle longueur en bouche
permet à l’eau de pluie de pénétrer dans de 3000 m2 de panneaux photovol-
laisse une impression exceptionnelle. Un taïques, les futurs chais d’élevage sont en
ces sols composés de grosses graves, très grand vin qui symbolise ce que nous
puis de gonfler les argiles qui se trouvent cours de construction. Nous utilisons les
essayons de faire à Montrose : des vins nouvelles techniques environnementales
en profondeur et, ainsi, d’hydrater la de longue garde mais qu’on aura plaisir à
vigne. Retourner les sols permet aussi à telle que la géothermie, le solaire... ce qui
déguster sans attendre de trop nom- nous permettra de rendre Montrose éner-
la vie microbiologique de se développer breuses années.
et d’apporter des éléments nutritifs et des giquement positif.”
oligo-éléments. La vigne puise mieux
dans le sol les composants dont elle a
besoin.
Nous travaillons “à la parcelle” pour
apporter le degré de maturation que l’on
COMMUNIQUÉ
souhaite atteindre. Je déguste des grains

de raisins, parcelle par parcelle, cépage
par cépage, faisant des analyses pour
obtenir la maturité la plus homogène et
décider alors de la date de récolte de
95
M · É · D · O · C
Au sommet, le Château Léoville-Barton, à Saint-Julien
on les aime, où le terroir s’est exprimé tout 2002 est surprenant par son intensité, très
particulièrement, qu’il faut savoir attendre. Le riche, de couleur soutenue, structuré et puis-
2003 est très représentatif de ce millésime aty- samment parfumé (fraise des bois, épices) au
pique, un vin charmeur, velouté, riche, qui nez comme au palais, un vin corsé et tout en
www.millesimes.fr permet d’attendre l’évolution des millésimes bouche, d’excellente garde. Beau 2001, géné-
qui l’entourent comme ce superbe 2002, reux, charnu, avec des arômes de cassis, de
Audience officielle 2010 du site concentré, dense, un grand vin savoureux, violette, de cannelle, de cuir. Les prix peuvent
275.207 visiteurs différents riche en couleur comme en charpente, aux ta-
nins fermes et fins à la fois. Exceptionnel
faire rougir un bon nombre d’autres crus.
et 13.384.311 pages/affichages 2001, un grand vin distingué, très fin, ample,

aux connotations de cerise confite, de sous- SAINT-ESTÈPHE
bois et de cannelle, un vin aux tanins enrobés,
qui poursuit sa belle évolution. Le 2000 est un Château L’ARGILUS du ROI
superbe vin, de couleur soutenue, de bouche José Bueno
puissante, riche, très délicat, bien charnu, de Rue de Brame Hame 33180 Saint-Estèphe
garde. Remarquable 99, avec des nuances Tél. 05 56 73 49 78
épicées et giboyeuses, un vin complet, aux ta- Fax. 05 56 59 53 74
nins présents et harmonieux. e-mail : largilus@chateaulargilusduroi.com
Possédant sa propre personnalité, le Château www.chateaulargilusduroi.com
Langoa-Barton 2007, aux tanins très soyeux Un domaine de 5 ha. Encépagement 55% Mer-
mais fermes également, au nez complexe lot, 40% Cabernet-Sauvignon, et 5 % Petit Ver-
(fraise des bois, cuir), d’une belle intensité en dot, l’élevage se fait en barriques durant, selon
finale, un vin riche en couleur, classique, al- les millésimes, 12 à 24 mois. Son Saint-Es-
liant finesse et charpente, ample et persistant tèphe 2008, un vin d'une grande harmonie, de
en bouche. Beau 2006, qui développe des bouche très puissante avec des notes de fumé
nuances de mûre et d’humus, un grand vin et de cerise noire, d’un grand équilibre, très
charnu, très fin, de garde. Le 2005 est d’une bien corsé et équilibré, très prometteur. Le
belle robe pourpre, très typé, associant finesse 2007 est une réussite, de couleur intense, de
et concentration, au nez très intense (mûre, bouche étoffée, aux notes de mûre, d’humus
cassis), de bouche subtilement épicée, un vin et de cuir, tout en nuances d'arômes, tout en
complexe, d’une belle finale, de garde. Beau couleur, ferme, de bouche puissante et distin-
2004, au nez de cerise confite et d’humus, aux guée. Excellent 2006, tout en finesse aroma-
tanins présents et soyeux à la fois, prometteur. tique (cerise noire, groseille, poivre blanc), de
Ample, puissant, le 2003 se caractérise par robe pourpre, typé et délicatement tannique,
une charpente solide et des nuances de fruits associant structure et finesse. Beau 2005, bien
cuits, de base tannique importante et très équilibré entre un fruité subtil et un boisé raf-
équilibrée, au nez complexe et subtil à la fois, finé, charnu, aux tanins enrobés, au nez de
Groupe DUSSERT-GERBER dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois, pruneau, de cannelle et d’humus, dense en fi-
190 Sites et Blogs sur Internet à savourer sur une bécasse par exemple. Le nale, de garde.
96
97 à 112-Médoc 2 (13-14)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:53 Page97
Renaissance
TRONQUOY LALANDE
De l’art d’élever un très grand cru, où la quintessence du terroir s’exprime.
“Lorsque Monsieur et Madame Bouygues
ont acheté Château Montrose, nous
raconte Jean-Bernard Delmas, gérant,
Château Tronquoy Lalande leur a été pro-
posé comme une extension de Montrose,
car le vignoble ne se trouve qu’à quelques
encablures, huit cents mètres environ. Je
pense que le terroir de Tronquoy est
exceptionnel, différent de celui de Mon-
trose, mais également susceptible de pro-
duire de grands vins.
“Nous avons fait d’importants travaux de 2009 : un peu atypique du Médoc, un très
rénovation à Tronquoy Lalande, précise grand vin d’une belle maturité des Merlots
Yves Delsol, Directeur Technique, dont ce mais surtout des Cabernets-Sauvignons.
très beau chai et attendons la première Le vin est d’une belle couleur violacée, très
récolte de Blanc en 2011 : un hectare noire, très sombre, avec de très puissants
planté (60% de Sémillon et 40% de Sauvi- arômes de mûre. L’assemblage est com-
gnon gris) sur un terroir très graveleux posé de 40% de Cabernet-Sauvignon, 49%
avec une proportion d’argile importante. Merlot et 11% de Petit Verdot. Le vin est
2008 : un vin qui évolue très bien, d’une très enjôleur, très flatteur, très soyeux, et
Le Château Tronquoy Lalande était connu pourra s’apprécier avant le 2008, même
depuis très longtemps. On s’en aperçoit belle structure. D’ici 4 à 5 ans on pourra
juger du potentiel du terroir de Tronquoy s’il a une belle aptitude de garde.
lorsque l’on consulte des documents
anciens concernant les vins de Bordeaux et 2008. D’une belle couleur violine sombre.
ceux de Saint-Estèphe. Tronquoy Lalande Très jolis arômes de mûres et des notes
était cité parmi les premiers vins de l’ap- puissantes d’épices dûes à la prépondé-
pellation, aux côtés de Calon-Ségur, Mon- rance des Petits Verdots dans l’assem-
trose n’existait alors pas. Les vins de Tron- blage. Les arômes se développent très bien
quoy étaient toujours en tête de liste, juste et l’on obtient une belle matière souple et
COMMUNIQUÉ
Yves Delsol, Directeur Technique
2010 : grand vin, très représentatif du

derrière Calon-Ségur. Nous avons décou- veloutée en bouche. L’encépagement de grand classicisme bordelais. Un vin droit,
vert dans la cave de très anciennes bou- Tronquoy Lalande est à dominante de Mer- bien soutenu par une bonne acidité, dense
teilles et, à la dégustation, avons mesuré, lot, l’assemblage du 2008 est composé de et intense en bouche, d’un grand potentiel.
en effet, le grand potentiel de vieillissement 50% Merlot, 37 % de Cabernet-Sauvignon Bel équilibre entre finesse et matière. Nous
qu’offre ce vin. Le terroir est composé de et 13% de Petit Verdot. Nos vins ont tou- avons vendangé des Cabernets-Sauvi-
graves, un peu plus grasses qu’à Montrose. jours un très bel équilibre, le 2008 est un gnons très mûrs qui sont majoritaires dans
Ce sol me rappelle les grands terroirs que vin très classique, aux tanins présents. La l’assemblage (50%, 40% de Merlot et 10%
l’on trouve à Pomerol ou à Saint-Émilion, finale est très soyeuse. C’est un vin encore de Petit Verdot). Le vin a de puissants
où le Merlot s’épanouit pleinement. J’ai un peu fermé actuellement mais qui va arômes de fruits mûrs, une très belle
donc conseillé à Monsieur Bouygues révéler tout son potentiel dans les dix ans à matière soyeuse en bouche car, grâce à la
d’acheter cette propriété. Les vignes entou- venir, d’une grande harmonie entre l’aci- très belle arrière-saison chaude et ensoleil-
rent le château. Il y a actuellement à Tron- dité, l’équilibre et le volume en milieu de lée, les Cabernets-Sauvignons étaient vrai-
quoy Lalande 30 ha de vignes dont 25 ha bouche, d’un très bon potentiel de garde. ment extraordinaires.”
en production.”
97
M · É · D · O · C
Au sommet, le superbe Château Calon-Ségur à Saint-Estèphe
Château CALON-SÉGUR marqué par son terroir, où la structure prédo- coloré et dense, qui allie puissance et finesse,
Denise Gasqueton mine, au nez puissant avec des notes de truffe riche et généreux, de garde, bien entendu. Le
33180 Saint-Estèphe et d’humus, bien charnu comme il se doit, 2004 est vraiment remarquable, distingué, très
Tél. 05 56 59 30 08 ample et très harmonieux, dense et coloré, de parfumé, avec ces notes intenses de fruits sur-
Fax. 05 56 59 71 51 grande garde, Exceptionnel 2005, un très mûris et d’épices, de très belle bouche, gras et
e-mail : calon-segur@calon-segur.fr grand vin, gras, parfumé, bien typé, corsé, au corsé, aux tanins harmonieux, un vin parfait
Incontestablement au sommet. Calon-Ségur nez intense, de bouche concentrée avec des aujourd’hui sur une cuisine un peu relevée. Le
est l’un des vins les plus racés de Bordeaux, nuances de truffes et de réglisse, puissant et 2003 suit, charpenté, avec des arômes puis-
et bénéficie, pour un tel niveau qualitatif, d’un racé à la fois, qui mérite une cuisine élaborée sants et persistants de truffe et de cassis, sa-
rapport qualité-prix qui devrait en faire réflé- et surtout un peu de patience, tant il est pro- voureux et velouté au palais, aux tanins riches,
chir plus d’un, ceci expliquant tout naturelle- metteur. Prix très sages, et largement justifiés, de garde comme ce 2002, un vin intense,
ment qu’il parvienne au sommet dans notre ce qui n’est pas rien. corsé, structuré et persistant, aux tanins am-
Classement. Les références historiques ne ples et fermes, alliant une charpente réelle à
manquent pas à Calon, qui doit son nom à une Château CLAUZET une jolie rondeur en bouche, au nez dominé
petite embarcation utilisée au Moyen Âge pour Baron Velge par des senteurs de fruits cuits et de sous-bois.
transporter le bois d’une rive à l’autre, le vil- Directeur : José Bueno Goûtez aussi le Saint-Estèphe Château de
lage s’appela d’ailleurs Saint-Estèphe-de- Leyssac 33180 Saint-Estèphe Côme, de bonne base tannique, gras, aux
Calon pendant longtemps. Le domaine, dirigé Tél. 05 56 59 34 16 connotations de groseille et de sous-bois, un
par Denise Gasqueton, s’étend sur 94 ha de Fax. 05 56 59 37 11 vin bien corsé, tout en harmonie. Remarqua-
vignes sur le terroir de Saint-Estèphe, et re- e-mail : clauzet@chateauclauzet.com ble rapport qualité-prix-plaisir.
groupe les Châteaux Calon-Ségur, Marquis de www.chateauclauzet.com
Calon (seconde marque de Calon) et Capbern Superbe Saint-Estèphe 2008, coloré et par- Château MONTROSE
Gasqueton, un Grand Cru Bourgeois tout en fumé (pruneau, violette, poivre), un beau vin Famille Bouygues
finesse. classique comme on les aime, tout en char- Gérant : Jean-Bernard Delmas
Ce Saint-Estèphe 2008 est l’archétype de ce pente, aux tanins très équilibrés, puissants et Directeur technique : Nicolas Glumineau
que doit être un grand vin typé de Bordeaux, savoureux à la fois, corsé et gras, de belle évo- 33180 Saint-Estèphe
concentré, de robe foncée, avec beaucoup de lution. Remarquable 2007, au nez de mûre, Tél. 05 56 59 30 12
structure, au nez complexe où prédominent le d’épices et de truffe, avec des tanins puissants Fax. 05 56 59 71 86
cassis, la groseille et le cuir, charpenté et gras, et soyeux, de bouche complexe avec une e-mail : chateau@chateau-montrose.com
de bouche puissante dominée par les fruits longue finale (griotte, cannelle, sous-bois...), www.chateau-montrose.com
cuits à noyau et les sous-bois, de grande un vin volumineux, avec beaucoup de ma- Au sommet. Formidable Saint-Estèphe 2009,
garde. Superbe 2007, concentré, avec des tière. Le 2006 est l’un des plus jolis vins de la où la distinction se conjugue avec la matière,
arômes bien présents de fruits noirs et rouges, région dans ce millésime, de couleur grenat la fraîcheur à la structure, au nez complexe à
ample et gras, un vin qui a beaucoup de soutenu, tout en structure, bien équilibré, de dominante de fruits noirs et d’humus, aux ta-
charme et d’élégance, de couleur profonde, bouche dominée par des notes de groseille nins puissants et moelleux à la fois, de garde.
structuré, ample, avec des tanins marqués mûre et de cassis, avec des tanins amples et “Un très grand vin qui symbolise ce que nous
mais qui se fondent bien par la suite, d’une satinés. Le 2005 est un vin classique comme essayons de faire à Montrose, précise Nicolas
belle persistance, prometteur. Le 2006 est on les aime, au nez complexe où dominent les Glumineau, Directeur Technique : des vins de
l’une des plus belles réussites de la propriété, groseilles et l’humus, de bouche bien charnue, longue garde mais qu’on aura plaisir à dégus-
98
Coup d e c œ u r
CHATEAU CLAUZET
Au cœur de Saint-Estèphe, le Baron et la Baronne Velge se passionnent pour leur
propriété, développant un vrai travail d’orfèvre pour produire un vin de très haut niveau.
Pour Maurice Velge, Pour faire un grand vin, il faut lui donner
l’aventure Château les moyens de grandir le mieux possible,
Clauzet est la concréti- chaque détail compte, de l’entretien des
sation d’un vieux rêve. vignes à l’élaboration des vins. C’est un
“Mon père avait à vrai travail d’orfèvre”.
Anvers, une cave mer-
veilleuse avec principa-
lement des vins du
Médoc, raconte-t-il,
ainsi que de très bons
amis. Le monde du vin
m’a toujours attiré et,
lorsque l’opportunité
d’acquérir des vignes
s’est présentée, j’ai
franchi le pas.”
Le domaine compte
aujourd’hui 30 hectares
La Baronne et le Baron Velge
sur les meilleurs ter-
donne des vins riches.
Nous maîtrisons les ren- LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
dements à 45 hl/ha.
Les vendanges manuelles 2009 : très beau vin, qui associe couleur
sont axées sur la et matière, au nez complexe à dominante
de fruits frais et d’humus, aux tanins
recherche d’une maturité puissants et moelleux à la fois, déjà char-
parfaite, parcelle par par- meur mais riche et d’excellente évolu-
celle. Au cuvier, le choix tion.
s’est porté sur des cuves
ciment de taille moyenne 2008 : grand vin classique, d’un beau
pour pratiquer du sur- rouge profond, concentré, avec des
COMMUNIQUÉ
mesure. La grande qualité tanins riches, très structuré, avec un nez

de la récolte permet de où dominent la groseille et les épices, un
faire de bonnes macéra- beau vin de garde.
tions pour permettre au
raisin d’exprimer tout son 2007 : très charmeur, de couleur pour-
potentiel. pre, au nez confit, aux tanins très har-
roirs de Saint-Estèphe, dont de jolies monieux, un vin typé, avec des nuances
Les mêmes soins sont apportés au Châ- de griotte, de violette et de cuir, d’une
croupes qui bordent le fleuve. Le Château teau de Côme, partie intégrante du
Clauzet présente un encépagement majori- belle ampleur.
domaine, qui décline ce que Saint-Estèphe
tairement composé de Cabernet-Sauvi- peut offrir de plus féminin, associant élé-
gnon (55%) avec une proportion significa- 2006 : de couleur grenat profond, un
gance et distinction. beau vin très équilibré, au nez comme en
tive de Merlot (40%) et un complément de
Fermentation malolactique en barriques bouche, avec des nuances de groseille, de
Cabernet franc et de Petit Verdot (5%). cassis et de truffe, des tanins riches, à la
neuves sur la moitié de la récolte, souti-
Une équipe compétente et dynamique rages manuels tous les trois mois, collage fois puissants et savoureux.
entoure le Baron Velge. José Bueno est au blanc d’œuf, élevage sur lies fines...
l’homme du vin, après 23 ans passés 2005 : de belle base tannique importante
dans la société Baron Philippe de Roth- et très équilibrée, un vin complexe et
schild, où il a assuré dans un premier dense, de robe soutenue, charnu, avec
temps la vinification du Château Mouton ces notes persistantes de fumé et de
Rothschild et assumé ensuite la respon- fruits macérés, de garde.
sabilité du vin des Châteaux Clerc Milon
et d'Armaillacq. Il s’occupe aujourd'hui 2004 : remarquable, distingué, très par-
de Clauzet.“Je connais les techniques fumé, avec ces notes intenses de fruits
de pointe utilisées au service d’un pre- mûrs et d’épices, un vin de très belle
mier grand cru classé, précise-t-il, où les bouche, gras et corsé, aux tanins riches
et harmonieux, d’excellente évolution.
détails même les plus infimes ont une
importance capitale. Ici, ma responsabi- 2001 : belle matière. Très parfumé, au
lité s’étend du vignoble au vin.” nez subtil où dominent les fruits macérés
“Notre objectif, poursuit Maurice Velge, (groseille, mûre), un vin de bouche puis-
est de préserver le vignoble âgé qui sante, d’une finale délicatement épicée.
assure une production concentrée et
99
M · É · D · O · C
Château LA PEYRE
Vignobles Rabiller
Le Cendrayre, Leyssac - 33180 Saint-Estèphe
Tél. 05 56 59 32 51
Fax. 05 56 59 70 09
e-mail : vignoblesrabiller@wanadoo.fr
Un vignoble de 8 ha. Une belle réussite avec
ce Saint-Estèphe 2009, avec ce nez complexe
où prédominent les fruits macérés et les
épices, un vin bien élevé, de charpente ample,
aux tanins intenses mais savoureux, corsé et
gras. Le 2007 se goûte parfaitement, avec un
bouquet persistant et corsé, aux notes de
sous-bois et de griotte, très bien structuré, un
vin ample, d’un remarquable équilibre, de
bouche fondue où domine le pruneau confit.
Excellent 2006, un vin de couleur profonde,
tout en nuances d’arômes (cassis, cannelle),
un vin gras, riche et bien charnu.
Château PLANTIER ROSE
F. Conte
Leyssac 49-51 Route du Médoc 33180 Saint-Estèphe
Tél. 05 56 59 36 16
Château Tronquoy-Lalande, à Saint-Estèphe Fax. 05 56 24 99 02
e-mail : chateauplantierrose@hotmail.com
www;chateauplantierrose.com
ter sans attendre de nombreuses années.” Le aux connotations de violette, de cuir et de Vignoble de 9,5 ha, sur un terroir de graves et
2008 est un millésime droit, ample, puissant, sous-bois très caractéristiques, intense, ample de sables (moyenne d’âge des vignes de 30 à
précis, d’un parfait équilibre entre onctuosité et corsé à la fois. 35 ans). L’encépagement se compose majo-
et fruité, un vin riche et complexe, d’une belle ritairement de Cabernet-Sauvignon, puis de
trame qui confère au vin du soyeux en finale, Merlot et d’un peu de Petit Verdot.
de garde, l’un des très grands vins de la pro- Beau Saint-Estèphe 2008, Cru Bourgeois,
priété. Beau 2007, gras en bouche, avec des www.topfrance.info corsé, très parfumé (cassis, poivre, humus...),
arômes persistants et puissants, un vin struc-
turé et charpenté avec beaucoup d’élégance,
www.palmaresdesvins.fr de bouche puissante, aux tanins riches, un vin
de robe intense, très réussi, de garde. Le 2007,
CHÂTEAUX POMYS & SAINT-ESTÈPHE

CRUS BOURGEOIS
33180 SAINT-ESTÈPHE
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À Saint-Estèphe, la famille
Arnaud poursuit une réelle
politique qualitative, tant
pour leur Château Pomys
que pour leur Hôtellerie de
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avec petit déjeuner, Tél. 05 56 59 32 51
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Charme
CHATEAU FONBADET
À Pauillac, le Château Fonbadet est l’une des dernières propriétés familiales, et sa situation très privilégiée,
au cœur des grands crus renommés, en fait un “petit diamant” où l’on sait associer talent et convivialité,
respecté et recherché par un bon nombre d’amateurs.
Élégante demeure du
XVIIIe siècle entourée LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
d’un grand parc, le Châ- 2008 : belle réussite, de couleur fon-
teau Fonbadet est situé cée, aux notes de fruits rouges bien
sur la commune de Pauil- mûrs (griotte, framboise...), un vin
lac.
aux tanins très équilibrés, de bouche
Le vignoble a une super- pleine, tout en arômes, de belle
ficie de 20 hectares. garde.
L’âge moyen des vignes
est de 50 à 60 ans, les
vendanges bien sûr 2007 : structuré, très élégant, de
manuelles, et l’encépage- bouche ample, tout en arômes, aux
ment est classique des connotations de mûre et de griotte,
grands vins de Pauillac un joli vin charnu, aux nuances
(60% de Cabernet-Sauvi- d’épices en finale, aux tanins harmo-
gnon, 20% de Merlot, nieux mais amples à la fois, un vin
15% de Cabernet franc et de bouche soyeuse.
5% de Petit Verdot et Mal-
bec). 2006 : aux tanins fins avec une ron-
Pascale Peyronie, aux deur en bouche persistante, un vin
côtés de son père Pierre, ample et distingué, légèrement poi-
perpétue la tradition vré, d’une très jolie finale avec ces
familiale avec talent et notes de fumé et petits fruits rouges
passion. Elle s’attache à surmûries, qui devrait tenir toutes
élever un grand vin racé, ses promesses.
de grande évolution. Leur
objectif est toujours qua-
litatif, et les travaux réali- 2005 : beaucoup de matière, au nez
sés (chai, salle de récep- subtil où dominent les petits fruits
tion...), ne viennent que cuits et la réglisse, alliant richesse et
conforter leur façon souplesse des tanins, concentration
d’être, de recevoir, en et subtilité aromatique, avec ce côté
réservant un accueil charnu très caractéristique et tout en
exceptionnel. Pascale Peyronie charme, très prometteur.
2004 : une robe exquise, chatoyante,

d’un beau pourpre. Un nez ramassé
qui s’ouvre très vite avec une sym-
phonie olfactive de fruits rouges très
mûrs sur des chuchotements de cas-
sis, de framboises et des odeurs tor-
réfiées.
2003 : dense et riche, avec ces

nuances de cuir et de fruits confits,
de belle charpente, alliant distinc-
tion et structure, de belle base tan-
nique, tout en bouche.
2002 : puissant et fin, élégant, avec

de la matière, de belle couleur soute-
nue et avec des arômes de fruits
COMMUNIQUÉ
rouges intenses, d’une jolie finale,

un vin qui poursuit une excellente
évolution.
101
M · É · D · O · C
vin est au nez de cassis et de truffe, équilibré, IMPORTANT
est harmonieux, tout en finesse, avec des ta-
CLASSEMENT VOIR PAGE 26
nins riches, d’une belle finale. MÉDOC 2011 COMPRENDRE
LES CLASSEMENTS
Château POMYS © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
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franc, vendanges manuelles et vieillissement MONTROSE LÉOVILLE-BARTON
en fûts de chêne durant 12 à 18 mois). Vous _____ _____
apprécierez ce Saint-Estèphe 2007, riche en
couleur, où se mêlent la griotte et l’humus, un CALON-SÉGUR BRANE-CANTENAC
très joli vin, dense, aux tanins soyeux, de très CLERC-MILON LANGOA-BARTON
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bonne charpente, parfait sur une selle PICHON-COMTESSE
d’agneau. Le Saint-Estèphe Château Saint-
Estèphe 2007 allie finesse et structure, aux ta-
nins puissants et soyeux à la fois, très DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
complexe. Le 2006 est très classique, corsé, BATAILLEY* CLAUZET*
aux tanins fermes, délicatement parfumé, al- BEAU SITE DESMIRAIL
liant structure et velouté, d’excellente garde. HAUT-BATAILLEY* GLORIA*
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COUDOT www.guidedesvins.com
Les MOINES*
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la
tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonc-
tion de l’évolution des prochains millésimes.
MONTROSE : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
GRAND-PUY-LACOSTE : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement
de 1855 (ou pratiquement).
FONBADET : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des crus classés.
Catégorie A : priorité à la puissance. Grands vins colorés, concentrés, de garde (20 ans et plus), gras, tan-
niques, qui n’acquièrent leur finesse, leur souplesse, que dans le temps.
Catégorie B : priorité à l’élégance. Grands vins très aromatiques, fins, plus souples, plus fondus, qui se sa-
vourent plus facilement au bout de 10 ans, mais tiennent aussi la distance.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Pa-
trick Dussert-Gerber.
102
Sommet
CHATEAU GRAND PUY LACOSTE
Retenu par la fameuse classification de 1855, le Château Grand-Puy-Lacoste est l’une
des plus anciennes propriétés du Médoc. À la fin du XVe siècle, le Domaine appartenait à M. de Guiraud,
Conseiller au Parlement de Bordeaux, c’est en 1978, que la famille Borie en fait l’acquisition.
Aujourd’hui, c’est François-Xavier Borie qui en est le propriétaire, et lui fait atteindre les sommets.
Cette propriété superbe l’objet d’un suivi constant,

occupe en effet une de soins attentifs et méti-
place à part dans l’his- culeux jusqu’à la mise en
toire des grands crus du bouteilles.
Bordelais et son cadastre Des vins caractérisés par
n’a pas changé d’un iota cette saveur fruitée de
depuis 1855. L’encépa- crème de cassis, d’une
gement est particulière- belle couleur profonde,
ment bien adapté au ter- séveux, corsés, très puis-
roir et à l’exposition. Les sants, avec des tanins
55 hectares de vignes soyeux qui révèlent un
(75% Cabernet-Sauvi- beau potentiel de garde
gnon, 20% Merlot et 5% digne de ce très Grand Cru
Cabernet Franc) sont Classé, très classique et
situés tout autour du très typé Pauillac, incon-
château, sur une belle tournable aujourd’hui.
croupe très graveleuse,
ce qui assure un parfait
drainage naturel et un ensoleillement
maximum.
François-Xavier Borie, après s’être long-
temps investi au Château Ducru-Beau-
caillou, l’autre propriété familiale, s’est
pris de passion désormais pour son Châ-
teau Grand-Puy-Lacoste, qui accueille
une équipe jeune, motivée et compé-
tente. François-Xavier Borie y vit avec
son épouse, Marie-Hélène, et leurs
enfants. Leur fille aînée, Emeline, vient LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
d’ailleurs de rejoindre le domaine et s’oc-
cupe plus particulièrement des relations 2008 : très typé, d’une belle cou-
publiques et de la communication en leur foncée, le bouquet est intense,
France et à l’étranger. arômes de baies rouges soulignées
par des notes de poivre, un très
Le château et les bâtiments ont été réno- grand vin généreux et charnu,
vés, les chais et le cuvier entièrement complet et complexe, intense, de
modernisés. Les vendanges sont volon- très belle garde.
tairement tardives pour obtenir la meil-
leure maturité possible et sont exclusive- 2007 : Remarquable. Très belle cou-
mieux la qualité des raisins. Une nouvelle leur rouge soutenu pour ce vin
ment manuelles afin de préserver au installation “double tri” ample et soyeux en bouche avec
vient d’être installée à la une très belle matière, tout en
réception des vendanges, boche, élégant et riche à la fois.
pour affiner la qualité de ce
travail. Après un égrap- 2006 : grand vin, parfumé, asso-
page total et dans le res- ciant couleur et matière, très équili-
pect de la très grande tradi- bré, aux tanins mûrs et structurés,
tion bordelaise, la au nez de cassis, de griotte et
vinification est menée de d’épices, ample, de belle évolution.
façon très classique, à
commencer par de 2005 : très grand vin, de couleur
longues cuvaisons dans profonde aux reflets violacés, avec
des arômes aux nuances bien parti-
COMMUNIQUÉ
des cuves thermo-régulées

afin d’extraire tout le culières de petits fruits mûrs (cas-
potentiel de la vendange. sis, cerise noire...), de cuir et de
Le vin est ensuite élevé en truffe, un vin très dense, complexe,
barriques de chêne et fait fondu, de grande garde.
103
M · É · D · O · C
Château TRONQUOY-LALANDE très bonne structure, avec ce nez de fruits sur- lopper tout son potentiel. Le 2004, de couleur
Famille Bouygues mûris, de truffe et de poivre, très réussi, de très profonde, avec des tanins intenses, un nez
Gérant : Jean-Bernard Delmas garde. Le 2005, au charnu bien caractéris- complexe où l’on retrouve les fruits cuits (cas-
Directeur technique : Yves Delsol tique, avec cette pointe d’épices et cette char- sis, groseille, mûre) et l’humus, avec cette fi-
33180 Saint-Estèphe pente à la fois puissante et souple, bien corsé nale subtilement poivrée qui fait tout son
Tél : 05 56 59 30 12 et 06 67 89 81 81 comme il se doit, d’une belle palette aroma- charme, un vin très distingué, de belle garde.
Fax : 05 56 59 63 05 tique (fruits mûrs, sous-bois, épices), un vin Le 2003 est toujours l’un des vins les plus sé-
e-mail : chateau@tronquoy-lalande.com de garde. duisants de ce millésime, d’une belle robe de
Un grand Saint-Estèphe 2009, de très belle couleur intense et soutenue, d’un très bel équi-
matière, aux connotations de cerise, de sous- Château FONBADET libre en bouche, riche et concentré, un grand
bois et d’épices, un vin puisant mais déjà char- Pierre et Pascale Peyronie vin complet et ample, racé, avec ces notes ca-
meur, qui mêle richesse et souplesse, 33250 Pauillac ractéristiques de petits fruits rouges frais,
généreux, de belle évolution. “Les vendanges Tél. 05 56 59 02 11 d’épices et de truffe. Le 2002 est une grande
2009 se sont déroulées dans d’excellentes Fax. 05 56 59 22 61 réussite. Beaucoup de puissance, un vin très
conditions, nous dit Yves Delsol, Directeur e-mail : Pascale@chateaufonbadet.com corsé, très coloré, ample, alliant structure et
Technique. Les raisins étaient rentrés au cu- www.chateaufonbadet.com bouquet, intense au nez comme en bouche
vier avec une grande richesse de tanins, très Pascale Peyronie, et son père, Pierre, “cou- (fraise des bois, réglisse, épices). Très beau
aromatiques et fruités. Le cépage Petit Verdot vent” ce Pauillac 2008, une belle réussite, de 2001, de bouche riche et charnue, tout en
(10% dans l’assemblage), était parfaitement couleur foncée, aux notes de fruits rouges bien subtilité d’arômes (griotte, humus…), ample
équilibré avec beaucoup de complexité. L’éle- mûrs (griotte, framboise...), un vin aux tanins et séveux en finale, aux tanins savoureux. Voir
vage en barriques s’est fait dans le nouveau très équilibrés, de bouche pleine, tout en aussi le Château Haut-Batailley. Exceptionnel
chai.” Le 2008 est très expressif du potentiel arômes, de belle garde. Le 2007, très typé, rapport qualité-prix-typicité.
de garde de ce millésime, de robe pourpre, riche, parfumé (cassis, mûre, cannelle), où la
aux connotations de fruits cuits et de cuir, de souplesse prédomine, aux tanins fondus mais Château HAUT-BATAILLEY
bouche ample, intense, épicée, un vin très bien présents, tout en bouche, riche et délicate Domaines François-Xavier Borie
corsé, d’un très bel équilibre, tout en char- à la fois, de très bonne charpente, d’excellente BP 82 - 33250 Pauillac
pente, un grand vin classique et typé, lent à se évolution. Beau 2006, ample, de couleur in- Tél. 05 56 59 06 66
faire. tense, racé, aux tanins riches et bien équili- Fax. 05 56 59 22 27
brés, aux connotations de cassis, de mûre et e-mail : dfxb@domainesfxborie.com
de poivre, tout en bouche, rond et velouté, www.haut-batailley.fr
PAUILLAC prometteur. Grand 2005, avec beaucoup de Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins
matière, au nez subtil où dominent les petits Classés avec ce grand Pauillac 2008, chaleu-
Château BATAILLEY fruits cuits et la réglisse, alliant richesse et sou- reux, de couleur foncée, riche et distingué, aux
Famille Castéja plesse des tanins, concentration et subtilité tanins puissants, un vin où dominent la prune
33250 Pauillac aromatique, avec ce côté charnu très carac- et les sous-bois, tout en bouche, de garde.
Tél. 05 56 59 01 13 et 05 56 00 00 70 téristique et tout en charme. Beau 2004, Beau 2007, avec ce charnu caractéristique,
Fax. 05 57 87 48 61 et 05 57 87 60 30 charnu, riche et généreux, de robe intense, au cette pointe d’épices et cette charpente à la
e-mail : phcasteja@borie-manoux.fr nez complexe, légèrement épicé, avec, en fois puissante et souple, un vin de belle teinte
www.borie-manoux.com bouche, des notes de cassis, de sous-bois et grenat, puissant et persistant, volumineux,
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. de réglisse, aux tanins ronds mais présents. aux tanins veloutés, d’une belle finale, de très
Très beau Pauillac 2007, de robe pourpre in- bonne évolution. Savoureux 2006, charnu,
tense, ample, complexe, un vin très structuré, Château GRAND-PUY-LACOSTE tout en nuances aromatiques, de robe grenat,
avec beaucoup de matière, une belle richesse Domaines François-Xavier Borie au nez vivace où dominent des notes de
d’arômes où dominent les épices, aux tanins BP 82 - 33250 Pauillac griotte, de musc et d’épices (cannelle, poivre),
riches et soyeux à la fois, d’une longue finale Tél. 05 56 59 06 66 aux tanins denses, un vin de fort belle expres-
avec des senteurs secondaires de fruits très Fax. 05 56 59 22 27 sion qui récompensera les patients. Superbe
mûrs. Le 2006 est un grand vin concentré, e-mail : dfxb@domainesfxborie.com 2005, très typé, concentré et charnu, très par-
riche, de couleur grenat soutenu et intense, de www.haut-batailley.fr fumé (griotte, musc, épices), ample et bien
Au sommet. Les 55 ha de vignes (75% Ca- persistant en bouche, aux saveurs à domi-
bernet-Sauvignon, 20% Merlot et 5% Cabernet nante de fruits noirs, un vin qui est riche et
franc) sont situés tout autour du château, sur chaleureux, de garde. Beau 2004, de couleur
GRAND VIN une belle croupe très graveleuse. soutenue, structuré, puissant au nez comme
Superbe Pauillac 2008, très représentatif du en bouche, de charpente solide, très parfumé
DE MARGAUX classicisme de ce grand millésime bordelais, (fruits cuits, poivre).
très ferme, un vin tannique, associant struc-
ture et élégance, au bouquet concentré, aux
nuances épicées, un vin charnu, dense et ve- MARGAUX
louté en bouche, vraiment très prometteur. Re-
marquable 2007, toujours très racé, au nez de Château DESMIRAIL
prune et de framboise cuite, de robe grenat Denis Lurton
soutenu, un grand vin alliant puissance et sou- 33460 Cantenac
plesse, de bouche dominée par de très belles Tél. 05 57 88 34 33
notes de fruits mûrs avec des notes de poivre, Fax. 05 57 88 96 27
d’une grand subtilité, avec des tanins soyeux, e-mail : contact@desmirail.com
très équilibré, de très bonne garde. Beau 2006, www.desmirail.com
très typé, aux tanins mûrs et fermes à la fois, Propriété de 30 ha (60% Cabernet-Sauvignon,
de bouche très parfumée (fraise des bois), 39% Merlot et 1% Cabernet franc).
riche et fondue à la fois, au nez où se mêlent Très beau Margaux 2008, corsé, de couleur
la truffe et l’humus, bien charnu comme il se soutenue, riche, mêlant structure et bouquet,
doit. Exceptionnel 2005, d’une grande com- intense au nez comme en bouche (fraise des
plexité d’arômes, un vin dominé par la fraise bois, épices), avec une structure très équili-
des bois et la réglisse, puissant, d’une finale brée, de très bonne garde. Le 2007 est har-
persistante aux nuances de fumé, de mûre et monieux, très élégant, au bouquet subtil et
d’épices, qu’il faut laisser se faire pour déve- intense à la fois, dominé par l’humus et les pe-
104
M · É · D · O · C
tits fruits rouges frais, de bouche ample. Le peur en raison des conditions climatiques de Château PONTAC-LYNCH
2006, aux notes de cassis mûr, d’épices et de l’été, mais le beau temps est arrivé au bon mo- Marie-Christine Bondon
fumé, très bien élevé, est riche et savoureux ment. Beaucoup de travail au niveau de la 33460 Margaux
en bouche, concentré, parfumé, typé. Très vigne, avec un effeuillage rigoureux pour aérer Tél. 05 57 88 30 04
beau 2005, de belle matière, au nez puissant les pieds, mais le résultat était au rendez-vous. Fax. 05 57 88 32 63
de cassis et de sous-bois, très dense, aux ta- Un millésime avec de belles couleurs, fruité et e-mail : chateau-pontac-lynch@orange.fr
nins veloutés et soyeux, avec des notes in- rond, bien charnu avec des tanins bien pré- www.chateaupontaclynch.com
tenses en bouche de fruits surmûris et sents, supérieur à 2007. De petites quantités, Cette propriétaire sympathique élève ce Mar-
d’épices, un vin charpenté et persistant. 40 hl/ha (au lieu de 55). Un beau millésime. gaux 2008, un vin de couleur soutenue, est
Pour le 2007, nous obtenons un très bon mil- très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la
Château LA GALIANE lésime, très fruité, très agréable, souple, rond. fois, au nez complexe et subtil dominé par le
Christiane Renon L’élevage s’est effectué avec une proportion cassis mûr, de garde. Le 2007, au nez de pru-
33460 Soussans de 25% de fûts pour ne pas masquer ce joli neau et d’humus, charpenté, élégant, aux ta-
Tél. 05 57 88 35 27 fruité prédominant.” nins denses, légèrement épicé en finale,
Fax. 05 57 88 70 59 En effet, le 2007, est de belle robe soutenue, d’excellente évolution. Beau 2006, très équili-
e-mail : scea.rene.renon@wanadoo.fr au nez légèrement épicé, avec des nuances de bré, complexe, d’une jolie robe grenat, aux ta-
www.scea-rene-renon.com mûre, un vin très équilibré, persistant, alliant nins riches et souples à la fois, au nez
www.vinsdusiecle.com/chateaulagaliane une jolie charpente à une rondeur séduisante persistant où dominent des notes de myrtille
Le Château La Galiane doit son nom au Gé- en bouche. Beau 2006, intense et chaleureux, et d’épices. Le 2005, de couleur grenat in-
néral Anglais "Galian" qui depuis ce lieu com- très charpenté mais très élégant, de robe intense, au nez marqué par les épices et les pe-
mandait les troupes anglaises pendant tense, aux nuances de prune et de cassis, un tits fruits rouges à noyau, riche et parfumé en
l'occupation de l'Aquitaine au XVe siècle. Ex- vin racé et corsé en bouche. bouche, avec ces notes subtiles de pruneau
ploitation familiale depuis plusieurs généra- Son Margaux Château Charmant, dont le vi- confit, allie structure et velouté au palais. Goû-
tions, sa superficie de 5 ha, plantée de 50% de gnoble de 5 ha est planté sur des croupes de tez le Haut-Médoc Château Pontac-Phénix, au
Cabernet-Sauvignon, 45 % de Merlot et 5% de fines graves, possède des ceps de vigne cen- bouquet finement boisé, aux arômes de fruits
Petit Verdot, présente un parfait équilibre, très tenaires, la culture se fait par une fertilisation rouges, bien équilibré.
classique et traditionnel de l'appellation Mar- réalisée à base de fumure organique. Le 2008,
gaux. Le vignoble est réparti sur des croupes de robe grenat, où dominent la griotte et les
de fines graves. épices, allie charpente et souplesse, aux tanins MOULIS
Beau Margaux Cru Bourgeois 2008, tout en bien fermes, au nez complexe. Le 2007, d’une
couleur et en matière, au nez de griotte et de belle robe grenat profond, est très aromatique, Château LESTAGE-DARQUIER
fumé, riche et gras, intense, d’un bel équilibre, au nez fin dominé par des notes de réglisse et Brigitte et François Bernard
un vin aux tanins bien présents mais soyeux, de cassis, un vin dense, de bouche ample avec 42, Chemin de Giron 33480 Moulis-en-Médoc
prometteur. “Lors de ces vendanges 2008, une touche épicée en finale. Remarquable Tél. 05 56 58 18 16 et 06 81 78 77 69
nous dit Christiane Renon, nous avons eu très rapport qualité-prix. Fax. 05 56 58 38 42
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Le vignoble de 10 ha, dont 8,5 en production,
est sur la croupe graveleuse Ouest du Grand
CHÂTEAU LA GALIANE Poujeau et bénéficie d'une très grande qualité
de terroir. Qualification Agriculture Raisonnée
CHÂTEAU LA GALIANE et CHÂTEAU CHAR- et certification Terra Vitis depuis 2004. Après
MANT sont deux exploitations familiales depuis une vendange manuelle et des tris sévères, les
cinq générations. En 1991, Christiane prend les vinifications sont très bien maîtrisées (contrôle
rênes au décès de son père René RENON. des températures, remontages journaliers par
Les 5 ha 70 de vignes, d’un âge moyen de 45 ans, du pompage lent, cuvaisons longues de 21 jours,
débourbages avec aération…).
Château La Galiane, sont particulièrement bien si-
tués sur des croupes graveleuses et sablo-grave-
leuses, dans l’appellation prestigieuse de Margaux.
L’encépagement, composé de 50% des Cabernet- GRAND VIN
Sauvignon et franc, 45% Merlot et 5% de Petit Ver-
dot, en fait un très bon équilibre pour des vins de DE MOULIS
garde. La méthode de culture est traditionnelle, la
vigne est labourée et l’emploi de désherbant chi-
mique est proscrit. Les vendanges sont faites à la
main lorsque les raisins sont à parfaite maturité. La
cuvaison est volontairement longue afin d’extraire
les tanins pour soutenir le vin dans son vieillisse-
ment. Les vins sont élevés en barriques de chêne.
Château La Galiane et Château Charmant (4 ha 69
sols de graves et sablo-graveleux situés sur des
croupes exposées sud, sud-ouest) sont des vins am-
ples, puissants, veloutés, complexes, avec des arômes de noyau de prune et une touche de boisé très fin, gras
et longs en bouche, des vins qui méritent quelques années de vieillissement pour être pleinement appréciés
comme ils le méritent. Visites, dégustations, ventes.
SCEA René RENON

Soussans 33460 Margaux
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mais surtout
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Pour chaque vigneron classé, des informa-

Groupe DUSSERT-GERBER, tions très complètes qui vous permettront
c’est plus de 190 Sites et Blogs sur Internet de tout savoir sur ses vins, de le contacter,
de vous rendre au chai...
dont 60 thématiques hebdomadaires...
UNIQUE ET EXCLUSIF :
les Classements interactifs des meilleurs
vins de France, région par région
Accès direct aux commentaires de dégustation
des vins sélectionnés
COMMUNIQUÉ
L’édition est entrée dans une phase irréversible : le support “papier”

devient le complément de l’édition électronique. Après MILLÉSIMES,
le GUIDE connaît donc une impulsion exceptionnelle, et acquiert une
diffusion mondiale, immédiate et interactive !
C’est une vraie révolution dans la manière de réaliser un guide. 107
Passion
DOURTHE, UNE BELLE SAGA FAMILIALE
La famille Dourthe, d’origine landaise, se dédie à la viticulture et à l’élaboration de vins fins depuis le milieu
du XIXe siècle. Philippe Dourthe est passionné par les grands terroirs viticoles et la production de vins de haute
expression et représente la 5e génération. C’est un personnage emblématique du vignoble médocain, et
sa forte personnalité et son franc-parler sont réputés. Ses enfants, Caroline, Pascal et Magali, perpétuent,
à ses côtés, cette longue et noble tradition, et n’ont de cesse d’agrandir le patrimoine familial.
En 1972, la famille
reconstitue le vigno-
ble du Château Felle-
tin Cru Bourgeois
situé à Lamarque en
Haut-Médoc qu’ils
commercialisent sous
le nom de Maucaillou-
Felletin. En 1989, les
Dourthe rachètent le
Château Duplessis-
Fabre, Cru Bourgeois
à Moulis, puis l’aven-
ture passe par la rive
droite où ils acquiè-
rent en 2003, le Châ-
teau de Beau Rivage,
en Bordeaux-Supé-
rieur, situé sur un
splendide terroir sur-
plombant la Garonne.
Château Maucaillou
À ce jour, ils Château Maucaillou

contrôlent 150
hectares de vigno- Château Maucaillou s’étend sur 70 hec-
bles sur des ter- tares de vignes d’âge moyen de 25 ans
roirs privilégiés et (58% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot et
méticuleusement 7% de Petit Verdot) et se trouve au cœur
sélectionnés, et la du Médoc à Moulis. Cette très belle pro-
production priété occupe une situation privilégiée
annuelle totale entre Margaux et Saint-Julien. C’est le
atteint 1million de fief de la famille Dourthe qui y consacre
bouteilles. Ils pro- son énergie depuis de nombreuses
duisent des vins années et a constitué une formidable
qu’ils vinifient eux- entité en plus du vignoble et des chais :
mêmes et qu’ils école du vin, salle de réception, cham-
commercialisent bres d’hôtes au Château, musée des arts
au meilleur rapport et métiers de la vigne et du vin...
qualité-prix pour Les terroirs viticoles qui portent les
permettre ainsi vignes du Château Maucaillou sont Caroline, Pascal, Magali et Philippe Dourthe
aux nombreux constitués de belles croupes d’alluvions
amateurs de parta- du quaternaire provenant en grande par- cuvier luxueux bénéficiant de l’équipe-
ger le plaisir qu’ils tie de la nappe graveleuse garonnaise de ment automatisé, un modèle du genre
ont eu à élever de Güntz (80% de Graves de Güntz et 20% souvent cité en exemple par les sommi-
tels vins de pres- d’argilo-calcaire), celle des Grands Crus tés de l’œnologie bordelaise. La cuverie
tige. Classés du Médoc. La vinification est tout en acier inoxydable est équipée de
conduite par Philippe Dourthe dans un contrôles thermiques précis pour appli-
108
quer la méthode de vinification

propre à Philippe Dourthe, qui
consiste à baisser la tempéra-
ture durant les premiers jours
de fermentation afin d’extraire
la quintessence des arômes de
fruits, puis de relever la tempé-
rature du moût, en fin de fer-
mentation, pour l’extraction
des tanins les plus fins et obte-
nir une belle couleur soutenue.
Les vins du Château Mau-
caillou sont d’une couleur très
foncée, les
tanins sont
fins, on Superbe, le chai du Château Maucaillou
note beau-
coup de gras, de de mettre en valeur tant nous avons acheté
richesse, de fruité, elles sont situées sur en 2003 et qui est
très caractéristique des terroirs contigus à situé sur la com-
avec des saveurs Maucaillou.” mune de Beaurech.
mûres, les vins sont C’est une belle
harmonieux, équili- Château entité de 55 hec-
brés, généreux et cor- Maucaillou Felletin tares d’un seul
sés. La série des mil- tenant en bord de
lésimes 2008, 2007, Château Maucaillou Garonne, avec des
2006 et 2005, est Felletin est une pro- sols très intéres-
particulièrement priété située à l’entrée sants composés
réussie. du bourg de Lamarque d’alluvions et de
au lieu-dit “l’enclos” et graves. Nous pro-
N°2 de Maucaillou : occupe la majeure par- posons actuelle-
ce Cadet du Château tie de la plus belle ment le millésime
Maucaillou est un vin croupe graveleuse de la 2008, riche en cou-
issu de sélections commune. Le vignoble leur et d’une ron-
particulièrement (60% Cabernet-Sauvi- deur exceptionnelle.
sévères. C’est un vin gnon, 24% Merlot et La grande et belle
charmeur, généreusement fruité, long en 16% de Cabernet Franc) cuverie de 4500 hl
bouche, une valeur sûre de l’appellation s’étend sur un terroir permet de travailler
Moulis-en-Médoc. 100% Graves de Güntz. dans d’excellentes
“Le Haut-Médoc de Maucaillou, nous Le vin est riche en fruit, d’une belle cou- conditions. Le vin
précise Pascal Dourthe, est un vin que leur pourpre, d’une fine trame tannique est charnu, d’une
avons proposé à la place de Bordeaux à qui lui donne cette structure dense et har- belle matière fruitée
partir du millésime 2003, à ce jour nos monieuse, un vin généreux et savoureux. soulignée par un
clients vont pouvoir découvrir le millé- léger boisé (le
sime 2008. C’est Château de Beau Rivage 2003 a reçu une médaille d’or). Les
une qualité un peu arômes de cerise noire mûre et de griotte,
différente de Mau- “J’ai une affection toute particulière pour de pain grillé, sont très présents, le vin
caillou, un vin qui a Château de Beau Rivage, poursuit Pascal est très agréable en bouche, complet,
ses propres particu- Dourthe, un joli Bordeaux Supérieur que rond et souple.”
larités avec notam-
ment un fruité
enveloppant très
agréable. Le Haut-
Médoc de Mau-
caillou est issu des
vignes situées sur la
commune de
Lamarque et qui
font partie inté-
grante du Château
Maucaillou. Cela
COMMUNIQUÉ
correspond à des
parcelles que mon
père avait achetées
il y a fort longtemps
et que nous
Les vignes du Château de Beau Rivage
sommes heureux
109
M · É · D · O · C
Cela explique ce beau Moulis Cru Bourgeois
Terra Vitis 2008 (50% Cabernet-Sauvignon, LISTRAC
45% Merlot noir, 5% Cabernet franc et Petit Ver-
dot), élevé en barriques (renouvelées par 1/3 Château FOURCAS-DUPRÉ
tous les 3 ans, durant 8 à 12 mois selon les Patrice Pagès
millésimes, le reste du temps en cuves inox), 33480 Listrac-Médoc
de couleur grenat, complexe, avec des Tél. 05 56 58 01 07
nuances de fruits rouges bien mûrs et une Fax. 05 56 58 02 27
touche d’épices, un vin tannique et charnu. Le e-mail : info@fourcasdupre.com
2007 est de belle couleur aux reflets rubis, aux www.fourcasdupre.com
tanins puissants et soyeux à la fois, un vin qui Du haut de ses 42 m, Listrac est le point cul-
sent bon les fruits mûrs et les sous-bois, de minant du Médoc, Hautes Terres rappelle cette
bouche savoureuse mêlant une très bonne spécificité. Cru Bourgeois Supérieur, il se dis-
structure et des arômes de fruits cuits et tingue par sa dominante de Merlot (80 %), le
d’épices en finale. Le 2006 est très réussi, reste en Cabernet-Sauvignon. Pour rester
ample, un vin avec beaucoup de structure, au proche du fruit, les températures de fermenta-
nez subtil et épicé, velouté et persistant. tion sont contenues, les macérations sont mo-
dérées et l’élevage se fait à la fois en cuve et en
Château MAUCAILLOU barriques de chêne merrain.
Famille Dourthe Patrice Pagès (Listrac Château Fourcas-Dupré) Un remarquable Listrac 2008, de jolie robe
33480 Moulis-en-Médoc grenat, intense, aux tanins mûrs mais très
Tél. 05 56 58 01 23 structurés, un vin qui sent bon la groseille, le
Fax. 05 56 58 00 88 provenant en grande partie de la nappe gra- pruneau et l’humus, tout en charpente, qui
e-mail : chateau@maucaillou.com veleuse garonnaise de Güntz (80 % de Graves poursuit son évolution. Le 2007 est très par-
www.chateau-maucaillou.com de Güntz et 20 % d’argilo-calcaire). fumé, alliant une bonne base tannique à un
Maucaillou s’étend sur 70 ha de vignes d’âge Tout cela explique le Moulis 2008, corsé, d’une velouté charmeur en bouche, un vin où élé-
moyen de 25 ans (58 % Cabernet-Sauvignon, belle couleur rubis prononcé, avec des notes gance et puissance en bouche s’harmonisent
35 % Merlot et 7 % de Petit Verdot) et se trouve de fruits mûrs (cassis et framboise) et d’hu- très bien, où dominent la fraise des bois et le
au cœur du Médoc à Moulis. C’est le fief de la mus, de charpente soutenue. Beau 2007, au cuir, de bonne garde. Le 2006 est savoureux,
famille Dourthe qui y consacre son énergie de- nez de petits fruits cuits, mêlant puissance et corsé, tout en souplesse, de bouche ronde, un
puis de nombreuses années et a constitué une souplesse, de robe grenat, très aromatique en vin qui séduit par son intensité, avec ce nez
formidable entité en plus du vignoble et des bouche. Le 2006 développe une structure à la marqué par les fruits noirs, des tanins fins et
chais : école du vin, salle de réception, cham- fois puissante et souple, avec des arômes de structurés, de garde. Le 2005, de couleur
bres d’hôte, musée des arts et métiers de la fruits rouges complexes (griotte, mûre), et une pourpre, est tout en bouche, bien épicé, avec
vigne et du vin… Les terroirs viticoles qui por- bouche dominée par des nuances persistantes des notes de groseille et de cuir, et des tanins
tent les vignes de Maucaillou sont constitués de griotte, de cannelle et de fumé, un vin très équilibrés comme à son habitude, de
de belles croupes d’alluvions du Quaternaire dense, de garde. garde. Joli Listrac Les Hautes Terres de Four-
Château FOURCAS-DUPRÉ
LISTRAC-MEDOC
Sur la carte de Belleyme, ingénieur géographe du Roi, parue sous le règne de Louis
XV, la vigne figurait au lieu-dit Fourcas, sur une croupe de graves bien exposée et
située à 42 m d’altitude. Jadis appelé cru Roullet, il fut acquis en 1843 par maître
Jean-Baptiste Dupré, avoué auprès de la cour de Bordeaux. Un an plus tard, chais,
bâtiments d’exploitation et demeure furent rénovés, donnant naissance à un grand
domaine viticole. Aujourd’hui, le château est la propriété d’une société familiale
dirigée par Patrice Pagès. De nouveaux bâtiments (cuvier, chais de stockage et
conditionnement) complètent ceux d’origine et permettent de produire 20 000
caisses de 12 bouteilles. À partir d’un encépagement traditionnel où Merlot et Ca-
bernet Sauvignon s’équilibrent, les 44 hectares de vignes poussent sur un joli ter-
roir composé de graves pyrénéennes
sur sous-sol d’argile et d’alios. L’élevage
s’effectue durant douze mois en bar-
riques de chêne renouvelées par tiers
chaque année. Le vin de Fourcas-
Dupré se caractérise par une robe som-
bre aux nuances rubis. Sa personnalité
se développe sur un ensemble équili- Reconnu par ses pairs, le Château Fourcas-Dupré est membre de
bré et suave. Avec le temps, le fondu et l’UNION DES GRANDS CRUS DE BORDEAUX et de l’ACADÉMIE
l’élégance de ses tanins lui confèrent DU VIN DE BORDEAUX.
une remarquable harmonie.
CHÂTEAU FOURCAS DUPRE - 33480 LISTRAC MÉDOC

Tél. 05 56 58 01 07 - Fax. 05 56 58 02 27
www.fourcasdupre.com - e-mail : info@fourcasdupre.com
110
Talent
CHATEAU DOYAC
“Ma philosophie, précise Max de Pourtalès, est ne pas faire de vins trop boisés comme le monde entier sait le faire...
mais, au contraire, d’obtenir des vins fins et élégants. Cela n’empêche pas d’avoir de la matière, mais il faut
respecter l’équilibre et la fraîcheur, enfin tout ce qui caractérise les grands vins de Bordeaux...
À l’origine, je travaillais sur les marchés trame bien serrée sans agressivité. Il a
financiers en Allemagne, puis en France bénéficié du même élevage par moitié en
dans une banque privée. Ma femme pen- barriques dont 30 % de bois neuf. Malgré
sait épouser un banquier et trois mois le degré d’alcool élevé, l’équilibre est par-
après notre mariage, nous sommes venus fait avec une belle longueur. en bouche.
vivre dans le bordelais. La banque alle- Un vin très fin au potentiel de garde mais
mande pour laquelle je travaillais fermait qui, grâce aux tanins très mûrs sera sédui-
son agence à Paris, le mari de ma mère sant rapidement. On a déjà du plaisir à le
m’a proposé de venir travailler avec lui à déguster maintenant. Il en est de même
Bordeaux. Dans la famille, nous avons pour le deuxième vin, Château La Madro-
toujours eu des caves et de belles bou- nière, plus souple grâce à sa grande majo-
teilles, je suis un vrai passionné, et n’ai rité de Merlot dans l’assemblage (90%).
pas hésité à 30 ans de quitter Paris pour Le 2010 présente une couleur très fon-
apprendre le métier du vin et vivre à la cée, encore plus soutenue que le 2009. La
campagne. trame de tanins est très serrée. Nous
J’ai donc fait mes premières armes au avons battu des
Château de Malleret où j’ai appris le records de IPT
métier, repris des études de viticulture (indices de poly-
pour parfaire ma formation. Nous avons phénols totaux), de
acheté la propriété en 1992 car Château 85 pour des Mer-
Doyac avait un très joli terroir argilo-cal- lots, ce qui est
caire, et c’est ce qui m’a plu d’emblée. Le rare. La très belle
vendange était
Max et Astrid de Pourtalès homogène aussi
bien pour le merlot
rénover les vignes et les bâtiments en que le cabernet
construisant des chais parfaitement adap- sauvignon. Nous
tés et suffisaient spacieux pour travailler avons commencé
dans les meilleures conditions. Nous les vendanges le 5
avons des cuves inox thermorégulées, octobre pour les
vinifions avec les conseils de Éric Boisse- terminer le 20. Les
not, un super œnologue, avec qui je par- rendements sont
tage la même compréhension du vin. plus faibles qu’en
Nous menons le vignoble en lutte raison- 2009. Les deux
vignoble compte 34 ha plantés (80% Mer- née avec des engrais bio. Mon épouse millésimes sont
lot et 20% Cabernet-Sauvignon). Sur ce Astrid travaille avec moi. Elle faisait du assez similaires,
type de sol, le Merlot convient très bien. théâtre à New-York, adore vivre à la cam- ce qui les différen-
J’adore les vins de la Rive droite donc j’ai pagne, et nous ne sommes qu’à une heure cie, c’est une plus
plutôt envie de faire un vin chaleureux de Bordeaux et tout près de la mer. Pour la grande acidité
plutôt qu’un Médoc trop fermé. Cela cor- qualité de vie et m’adonner à mes autres dans le 2010. Les
respond à mon goût ! Je privilégie le fruit, passions, le surf et le polo, c’est parfait. rendements sont
la fraîcheur, un vin facile à boire assez un peu plus fai-
jeune sans avoir à attendre 10 ans avant Le 2009 doit sa qualité au bel été et à un bles, les baies
de l’apprécier. Nous avons entrepris de mois de septembre exceptionnel. Grâce à étaient petites
l’état sanitaire parfait des raisins, donc nous avons
nous avons pu attendre la maturité obtenu un rapport
et vendanger tard. Les tanins sont peau/jus très fai-
beaucoup plus fondus que le 2008, ble. Nous avons récolté de tous petits rai-
et malgré le degré d’alccol un peu sins avec des peaux épaisses, nous
élevé, on est séduit pas une belle n’avons fait aucune saignée en cuves,
fraîcheur. Les 70% de Merlot, dans c’était parfait. Le rapport peau/jus était
l’assemblage, donnent du fruité au très faible. Beaucoup de matière donne un
vin, où l’on retrouve des arômes de vin volumineux en bouche, un vin de très
fruits rouges, c’est d’ailleurs la par- belle garde, j’effectue le même élevage
COMMUNIQUÉ
ticularité de notre sol très calcaire. qu’habituellement, moitié en cuves et

Notre terroir confère au vin ces moitié en barriques dont 25% de bois
arômes délicieux de fruits rouges. neuf. Le 2010 a un plus grand potentiel de
Le 2009 offre une belle robe rouge vieillissement que le 2009.”
sombre, une texture dense, une
111
M·É·D·O·C
Renaud Mummeja et Cyril Forget

(Listrac Château Fourcas-Hosten)
cas Dupré, au nez persistant (griotte, violette),

très réussi, très classique, aux tanins fermes et
soyeux à la fois, de bouche corsée.
Château FOURCAS-HOSTEN
Renaud et Laurent Mummeja
Directeur : Cyril Forget
Directrice Technique : Caroline Artaud
33480 Listrac-Médoc
Tél. 05 56 58 01 15
Fax. 05 56 58 06 73
e-mail : contact@fourcas-hosten.com
www.fourcas-hosten.com
Les 46,67 ha de vignoble sont plantés pour
45% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon et
10% de Cabernet franc. Son terroir, typique de
son appellation, se révèle particulièrement in-
téressant avec sa composition de 2/3 de
graves pyrénéennes et 1/3 argilo-calcaires,
sur un sous-sol d’argile et d’alios. La vinifica-
tion est traditionnelle avec contrôle des tem-
pératures et de nombreux remontages, et
l’élevage s’effectue en barriques de chêne du-
rant 12 mois. “Nous avons un nouveau chai
de vinification depuis le millésime 2010, nous
dit Cyril Forget, avec des cuves de petites
contenances (50 à 100 hl) en ciment sur me-
sure et en bois, une réception de vendange
avec 2 tables de tries ainsi qu’une winery de
chez Pellenc. Un chai traditionnel et moderne
à la fois qui fonctionne de manière gravitaire.”
Vous apprécierez le Listrac 2008, classique,
dense, très bien charpenté, riche et rond à la
fois, aux nuances de fruits mûrs, fondu mais
puissant en bouche. Excellent 2007, tout en
couleur et en matière, au nez subtil dominé par
des arômes persistants de fruits rouges, de
prune et de cerise noire, un vin très équilibré,
de bouche ample et finement tannique, riche
et généreux, bien typé. Le 2006, avec ce nez
caractéristique de petits fruits rouges frais
(cassis, griotte...), de bouche épicée, mêle
charpente et structure, un vin fin et charnu à la
fois, d’une belle finale. Goûtez Les Cèdres
d’Hosten, dans les mêmes millésimes, issus
d’une sélection de vignes plus jeunes, un vin
plaisir idéal dès les premières années, les Cè-
dres d’Hosten vieillissent en cuves pour pré-
server leur fruit et leur fraîcheur.
112
113 à 128-Méd. 3 (15-16)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:39 Page113
Coup d e c œ u r
CHATEAU HANTEILLAN,
UNE HISTOIRE DE FEMMES
Aujourd'hui, la fierté de la propriété bouche, bien équilibrée avec une
se présente sous la robe du Château belle finale persistante et veloutée.
Hanteillan, classé Cru Bourgeois Il a été couronné par la profession
Supérieur pour la première fois en en remportant deux médailles de
1932 et confirmé lors du classe- Bronze, la première au Concours
ment 2003. En partie élevé en bar- Agricole Général de Paris et la
riques de chêne pendant 12 mois, seconde à Bordeaux, au concours
des accents élégants de fruits des Vins d’Aquitaine.
rouges le caractérisent autant au Le 2007 est un vin très plaisant et
nez qu'en bouche. S’ensuivent le élégant d’une structure classique
Château Laborde et le Château Bla- avec des tanins souples. Déjà
gnac, deux vins issus des plus agréable dans sa jeunesse mais
jeunes vignes… qui peut se conserver au moins
Les vignes du Château Hanteillan deux ans en cave.
sont plantées sur des sols qui datent Le 2006 a été un millésime déli-
de l’époque Oligocène (ère ter- cat, il fallait avoir les nerfs solides
tiaire). Le terroir est en majorité cal- pour attendre la récolte ! C’est un
caire mélangé à de l’argile conte- Catherine Blasco
vin plus classique que le 2005, il
nant des fossiles, des marnes va peut-être mettre un peu plus de
blanches ou vertes, de petites
graves fines appelées “Formation de date à laquelle le Château Hanteillan
Méric”. La conduite du vignoble est tradi- prend un véritable essor grâce à une
tionnelle effectuée avec le souci de pré- femme, Antoinette Rose de Peyrière, qui y
server l’environnement, aucun traitement fit construire une maison de maître, un
acaricide n’a été fait depuis 1985. Mise en chai, un cuvier et agrandit le domaine. Sa
place d’une station météo sur la propriété fille, puis sa belle-fille, poursuivront son
afin de réduire les traitements de manière œuvre. Puis, c’est en 1984, que le Châ-
significative. teau Hanteillan est à nouveau dirigé par
une femme, Catherine Blasco. Femme de
talent et très charismatique, c’est elle qui
va entreprendre de tout rénover étape par
étape. Après le départ à la retraite du Chef
de Culture, c’est
l’œnologue et Maître
de Chai, Béatrice Fri-
quet, qui devient
Directeur Technique. temps à s’ouvrir, mais c’est un vrai millé-
Catherine Blasco a sime classique du Médoc, franc, très élé-
pris soin de dessiner, gant. Nous avons apporté énormément de
elle-même, à l’encre soin et de travail à ce millésime, que ce
de chine, la nouvelle soit à la vigne, à la vendange, au chai, à
étiquette du Château l’assemblage ou à l’élevage... et nos
Hanteillan. Un dessin efforts sont couronnés de succès par la
minutieux du Château belle qualité obtenue.
qui symbolise Hanteil- Le 2005 est un millésime de rêve, le vin
lan comme le veut la est gras, fruité, un vin de velours, agréable
grande tradition bor- à boire maintenant mais aussi avec un
delaise. beau potentiel de garde, le millésime qu’il
“Château Hanteillan faut absolument acheter !
COMMUNIQUÉ
2008 : un millésime
dont il a fallu surveiller Catherine Blasco et Béatrice Friquet, ont
la maturité mais qui également créé le Vin des Nanas. “Une
séduit par sa belle opération nationale pour la fête des
robe profonde, mères, poursuit Catherine Blasco. Nous
intense, nous dit-elle. avons travaillé sur la souplesse et les
Mais, parler d’Hanteillan, c’est aussi parler Il développe un joli nez tanins veloutés. C’est une démarche très
d’une histoire de femmes. Celles qui ont fondu de boisé. Belle sympathique, un clin d’œil aux femmes
fait ce domaine. Il faut remonter à 1809, structure tannique en qui dégustent et aiment mes vins.”
113
M · É · D · O · C
couleur comme en matière, au nez subtil de
HAUT-MÉDOC fruits à noyau, légèrement épicé, est tout en
bouche, de très bonne garde. Le 2003 allie
Domaine CHALET DE GERMIGNAN puissance et souplesse, riche et fin, bien struc-
Luc Monlun turé, complet et très parfumé, de bouche har-
139, avenue de la Boétie 33320 Le Taillan-Médoc monieuse et persistante. Excellent 2002, de
Tél. 05 56 05 01 39 et 05 56 05 41 94 couleur rubis, très bien élevé, aux tanins
Fax. 05 56 95 82 34 fermes, dominé par le cassis et les sous-bois.
e-mail : monlun.luc@wanadoo.fr Le 2001 est de couleur grenat foncé, au nez
Un domaine de 6 ha de vignes. Valeur sûre dominé par les épices et les petits fruits rouges
avec ce Haut-Médoc 2007 (Cabernets majori- à noyau, riche et velouté, de bonne bouche.
taires), de belle robe, alliant une finesse tan- Remarquable rapport qualité-prix.
nique à une rondeur en bouche persistante,
ample et parfumé, légèrement épicé. Le 2006, Château d’ESTEAU
classique de son appellation, est un vin riche et Serge Playa
complet, aux tanins bien mûrs, de jolie robe, 33250 Saint-Sauveur
au bouquet subtil et intense à la fois, aux sen- Tél. 05 56 59 57 02
teurs de sous-bois et de fruits rouges macérés, Fax. 05 56 59 59 60
de bouche corsée, bien tannique. Le 2005, e-mail : playa.serge@neuf.fr
puissant et complexe, très séduisant avec ces www.chateau-d-esteau.net
notes de cassis et de cuir, très aromatique, qui Le domaine s’étend sur 4 ha sur des sols de
est de bouche ample et charnue. Goûtez le graves garonnaises. La plantation, d’une den-
très bon Bordeaux rosé 2010, avec des sité élevée (10 000 pieds/ha) a un âge moyen
nuances de pêche et de petits fruits secs, un de près de 40 ans. Les vendanges sont ma-
vin qui associe la fraîcheur à la rondeur. nuelles et les travaux du sol mécaniques. Éle-
Le cuvier du Château Fourcas-Hosten à Listrac
vage en barriques de 20 mois, avec 20% de
Château de COUDOT fûts neufs chaque année.
SC du Château de Coudot Cela donne ce Haut-Médoc 2008, un vin de
9, Impasse de Coudot 33460 Cussac-Fort-Médoc arômes de fruits rouges et d’épices, est un vin belle teinte foncée, parfumé (cassis), où la
Tél. 05 56 58 90 71 aux tanins veloutés, de bouche puissante et souplesse prédomine, aux tanins fondus mais
Fax. 05 57 88 50 47 parfumée. Le 2007, médaille d’Argent au bien présents. Le 2006, charnu, avec des
e-mail : ch.coudot@wanadoo.fr concours des Vignerons Indépendants 2010 et arômes de sous-bois et de groseille, est riche
Très bien classé avec ce Haut-Médoc 2009, de Bronze au concours de Lyon, savoureux, et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs,
aux tanins puissants mais soyeux, au nez subtil et souple, est de bouche persistante aux de couleur profonde, mêlant structure et élé-
complexe et subtil, dominé par des nuances nuances de fumé caractéristiques. Beau 2006, gance, de bonne garde. Le 2005, au nez de
de griotte et de poivre. Le 2008, avec des Cru Artisan, médaille d’Argent au concours de cerise noire et d’humus, est classique, un vin
Bordeaux vins d’Aquitaine 2008, de belle cou-
leur soutenue, de bouche veloutée, au bouquet
complexe où se marient des notes fruitées et
de sous-bois, gras et savoureux, aux tanins CHÂTEAU D’ESTEAU
fermes, d’excellente évolution.
Château DOYAC
Max de Pourtalès
33180 Saint-Seurin-de-Cadourne
Tél. 05 56 59 34 49
Fax. 05 56 59 74 82
e-mail : chateau.doyac@wanadoo.fr
www.chateaudoyac.fr
Un vignoble de 25 ha, sur un terroir de sables
et d’argile sur un socle calcaire, avec une
moyenne d’âge des vignes 20 ans (70% Mer-
lot et 30% Cabernet-Sauvignon).
Remarquable Haut-Médoc 2009, élevé en bar-
riques durant 12 mois (dont 25 % de bois
neuf), associant couleur et matière, au nez
complexe à dominante de fruits frais et d’hu-
mus, un vin aux tanins présents, de bouche
ample avec cette saveur d’épices persistante.
Excellent 2008, de couleur intense, aux sen-
teurs épicées, un vin dense, tout en harmonie,
riche au nez, avec ses connotations de pru-
Château de COUDOT neau, aux tanins fermes, très bien élevé. Le
J. Blanchard 2007 est une réussite, aux notes de mûre et
de cuir, riche et complet, aux tanins harmo-
nieux, un vin puissant, de très bonne garde.
9, Impasse de Coudot Savoureux 2006, riche en arômes, d’une belle
structure avec beaucoup d’élégance, aux
33469 CUSSAC-FORT-MÉDOC nuances de prune et de truffe, avec des tanins Serge Playa
Tél. 05 56 58 90 71 denses qui commencent à se fondre, de garde. 33250 Saint-Sauveur
Fax. 05 57 88 50 47 Remarquable 2005, de couleur pourpre sou- Tél. 05 56 59 57 02
tenu, d’une belle complexité d’arômes (can- Fax. 05 56 59 59 60
e-mail : ch.coudot@wanadoo.fr nelle, fraise des bois, épices...), un vin intense, e-mail : playa.serge@neuf.fr
aux tanins fermes. Le 2004, corsé et fort en www.chateau-d-esteau.net
114
Patrimoine
LE CHATEAU DE LAMARQUE
Jolie forteresse médiévale aux grandes murailles dont les murs les plus anciens datent du XIe siècle. Aristocrates,
chevaliers et maréchaux se sont succédés dans ce haut lieu historique jusqu’au Comte de Fumel qui l’acheta en 1841,
c’est son descendant direct Pierre-Gilles Gromand d’Évry qui l’habite aujourd’hui avec son épouse Marie-Hélène.
Tous deux consacrent leurs soins attentifs
aux 600 barriques du chai où s’élève un
authentique cru bourgeois supérieur. Ce
beau vignoble de Haut-Médoc (en restruc-
turation 7500 pieds/ha) compte 35 ha de
vignes sur un terroir composé de graves
garonnaises du quaternaire. L’encépage-
ment classique de l’appellation est réparti
de 45% de Cabernet-Sauvignon, 15%
Cabernet franc, 35% Merlot et 5% Petit-Ver-
dot. Les vignes de 40 ans, taillées en
Guyot double, bénéficient d’une culture rai-
sonnée, les vendanges vertes assurent aux
plus belles grappes de mieux s’épanouir,
l’effeuillage, un ensoleillement maximum.
La vinification est supervisée par Jacques
et Éric Boissenot. Avant la fermentation
alcoolique, des “saignées” sont effectuées
sur chaque cuve afin d’obtenir une meil-
leure concentration. Celles-ci sont vinifiées
séparément et donnent naissance à un vin
de saignée, un excellent Rosé dénommé
Noblesse. Les meilleures cuves constitue- Pierre-Gilles Gromand d’Évry et son épouse Marie-Hélène
ront le Grand Vin Château de Lamarque.
très bel équilibre entre puis- sur un joli terroir très graveleux du quater-
sance, velours et fruité. Un naire. L’encépagement est composé de
vin d’une grande élégance. 39% de Merlot, 45% de Cabernet-Sauvi-
Château de Lamarque 2006 : gnon et 16% de Cabernet Franc.
d’une belle robe grenat, un Château Cap de Haut 2009 : rondeur et
vin aux tanins soyeux, d’une souplesse et volume en bouche. Arômes
belle matière mûre avec des friands de fruits noirs. Belle finale persis-
notes de fruits noirs, café. De tante.
l’amplitude et de la souplesse Château Cap de Haut 2008 : Bouche
en bouche avec une finale ronde et souple, belle matière soulignée
très élégante. par des notes épicées, tanins fins et élé-
gants, finale persistante.
D de Lamarque doit son nom Château Cap de Haut 2006 : un vin très
au donjon de Lamarque. séduisant aux arômes très présents de
C’est le second vin du Châ- fruits rouges framboise et cassis. Un vin
teau de Lamarque. À la charnu avec des tanins fondus.
dégustation, le vin présente
un peu moins
de complexité
et de puis-
sance que le
Château de
Lamarque, il
séduit par une
Château de Lamarque 2009 : un vin puis- relative souplesse, de la
sant d’une belle couleur sombre. Belle fraîcheur aromatique qui en
attaque fraîche et charnue, arômes déli- font un vin plus apte à
cieux de groseille et de cassis. De la droi- déguster dans sa jeunesse.
ture et du corps, des tanins fondus, une
finale élégante et persistante laissent pré- L’autre cru bourgeois de la
sager une belle aptitude au vieillissement. propriété, Château Cap de
Château de Lamarque 2008 : bouche ten- Haut, est issu d’un vignoble
COMMUNIQUÉ
dre et savoureuse, tanins déjà souples et mitoyen dans la même

fondus, belle persistance avec une finale appellation Haut-Médoc.
fruitée. Les 11 hectares de vignes
Château de Lamarque 2007 : très beau d’une trentaine d’année
millésime d’une structure harmonieuse, d’âge moyen sont plantées
115
M · É · D · O · C
où la structure s’allie à la finesse, de couleur
grenat aux reflets violacés, aux tanins fermes
et veloutés, tout en bouche, de garde.
Château FONTESTEAU
Dominique Fouin
33250 Saint-Sauveur
Tél. 05 56 59 52 76
Fax. 05 56 59 57 89
e-mail : info@fontesteau.com
www.fontesteau.com
Remarquable Haut-Médoc Cru Bourgeois
2008, issu des Cabernet-Sauvignon (45%),
Cabernet franc (30%) et Merlot (25%), de cou-
leur pourpre, avec des arômes de fruits et
d’épices, soyeux et dense, harmonieux, de
belle charpente. Le 2007 est équilibré et fin,
très typé, classique de son terroir, avec une at-
taque ronde et soyeuse en bouche. Le 2006,
corsé, bien équilibré, est persistant, au nez do-
miné par les sous-bois et les petits fruits noirs Château Fontesteau (Haut-Médoc)
très mûrs, un vin complet qui séduit par sa ri-
chesse aromatique, de très bonne garde. Le
2004 est tout en bouche, charmeur, au nez puissants et moelleux à la fois, est une réus- Château HENNEBELLE
subtil, avec ces notes très persistantes de fumé site, de robe intense, au nez persistant, très Pierre Bonastre
et de cassis, aux tanins puissants mais fins. équilibré en bouche, corsé et dense. Le 2007, 21, route de Pauillac 33460 Lamarque
de bouche puissante et dense, aux tanins pré- Tél. 05 56 58 94 07
Château HANTEILLAN sents, aux notes d’humus et de réglisse, est un Fax. 05 57 88 51 13
Catherine Blasco vin qu’il faut laisser évoluer pour profiter de e-mail : pierre.bonastre@wanadoo.fr
33250 Cissac-Médoc son potentiel réel. Le 2006 est de couleur sou- www.chateau-hennebelle.com
Tél. 05 56 59 35 31 tenue, très harmonieux, tout en finesse avec Beau Haut-Médoc 2008, riche en couleur,
Fax. 05 56 73 49 08 des tanins riches, au bouquet concentré, un corsé, charpenté, un vin qui sent bon les fruits
e-mail : chateau.hanteillan@wanadoo.fr vin tout en arômes, d’une belle finale. Superbe cuits et les sous-bois, de bouche puissante,
www.chateau-hanteillan.com 2005, d’un beau rouge profond, au nez per- prometteur. Le 2007 associe structure et fi-
Très bien classé. Le Haut-Médoc 2008, à do- sistant, aux connotations d’humus et de petits nesse, de couleur grenat, ample et corsé, aux
minante de fruits frais et d’humus, aux tanins fruits noirs bien mûrs, tout en finesse tannique, tanins bien équilibrés, un vin ferme et par-
ample et de bonne structure, de garde. fumé, très réussi. Excellent 2006, aux arômes
de pruneau et de petits fruits rouges, aux ta-
Château HAUT-BELLEVUE nins qui commencent à se fondre, gras, avec
Alain et Corinne Roses des notes de fruits surmûris et de pruneau,
C H Â T E AU 33460 Lamarque bien typé, de robe rubis profond, associant
F O N T E S T E AU Tél. 05 56 58 91 64 structure et élégance, de bonne garde. Beau
e-mail : contact@chateauhautbellevue.fr 2005, dense bien charpenté et souple avec
“Une perle dans un écrin de verdure” www.chateauhautbellevue.fr des arômes fondus d’humus, de petits fruits
Une propriété de 16 ha dans la famille depuis mûrs et d’épices, un vin de bonne bouche et
quatre générations. Ce Haut-Médoc Cru Bour- d’une très belle intensité. Le 2004 est très clas-
geois 2008, d’une jolie robe rubis prononcé, sique, de charpente élégante, aux tanins bien
avec des arômes de framboise et de réglisse, présents et fondus à la fois, ample et structuré,
dense, corsé, aux tanins bien mûrs. Excellent d’une belle finale. Beau 2003, tout en bouche,
2007, un vin tout en souplesse et de jolie ma- aux tanins savoureux, un vin très classique, au
tière, de bouche complexe avec une longue fi- nez complexe (mûre, cassis, réglisse), alliant
nale. Le 2006 est un vin riche en arômes, avec finesse et charpente, de bonne évolution.
C'est au coeur du Médoc que le Château des notes d’épices et d’humus, aux tanins très
Fontesteau, bâti au XIIIe siècle et classé Cru équilibrés et savoureux à la fois, corsé et Château de LAMARQUE
Bourgeois depuis 1932, se dresse entouré de ample en finale. Goûtez le Margaux Château Pierre-Gilles et Marie-Hélène Gromand d’Évry
32 ha de vignes. Grand Tayac 2008 (vignoble de 5 ha), fort 33460 Lamarque
bien élevé, de bouche puissante, très coloré et Tél. 05 56 58 90 03
Ce vignoble ré-
intense au nez comme en bouche (griotte, Fax. 05 56 58 93 43
puté conduit cannelle, sous-bois…), ample. Le 2007, de e-mail : lamarque@chateaudelamarque.fr
avec les plus robe soutenue, est un vin bouqueté, aux notes Belle réussite avec ce Haut-Médoc 2009, gras,
grands soins par subtiles de fruits surmûris, très équilibré. Ex- tout en complexité au nez comme en bouche,
Dominique cellent Moulis 2008 (1, 50 ha, terroir de avec des connotations de pruneau, légère-
FOUIN produit graves, 50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot, ment épicé comme il le faut, qu’il faut laisser
des vins élégants, 10 000 pieds/ha, 100% barriques dont 70% de se faire. Le 2008 est un beau millésime, de
riches et géné- bois neuf origine France durant 13 mois), avec robe intense, qui mêle concentration aroma-
reux qui régalent ces notes de sous-bois et de griotte, aux tanins tique et délicatesse en bouche, avec ces
dès leur jeunesse fermes et ronds à la fois, fondu en bouche, de arômes caractéristiques d’épices (cannelle,
et qui s'affirment très bonne garde. muscade) et de griotte, aux tanins très équili-
en vieillissant. brés, d’excellente évolution. Le 2007, au nez
complexe où prédominent la groseille et les
33250 SAINT-SAUVEUR - MÉDOC www.millesimes.fr sous-bois, mêlant structure et charnu, un vin
qui développe au palais des notes de fruits
Tél. 05 56 59 52 76 - Fax. 05 56 59 57 89
Site internet : www.fontesteau.com
www.guidedesvins.com rouges cuits, de cannelle et de fumé, des ta-
e-mail : info@fontesteau.com www.vinsdusiecle.com nins soyeux, tout en bouche. Savoureux 2006,
116
M · É · D · O · C
aux puissants arômes de fruits rouges mar-
qués par une finale de fraise et cerise, de
bouche suave, bien soulignée par des tanins
vifs, nets, un vin d’une belle persistance, très
prometteur. Beau 2005, charpenté, bien
charnu, de belle robe pourpre soutenu, au nez
légèrement épicé, suave au palais, avec des
nuances de cerise et de réglisse, aux tanins
fondus mais structurés à la fois, un vin corsé et
prometteur. Remarquable 2004, aux tanins
denses, aux notes de fruits rouges mûrs (ce-
rise, cassis) et d’humus, ample et charpenté,
très persistant, de très belle évolution.
Domaines LAPALU
Jean-Michel Lapalu
1, rue du 19-Mars 33340 Bégadan
Tél. 05 56 41 50 18
Fax. 05 56 41 54 65
e-mail : info@domaines-lapalu.com
www.domaines-lapalu.com
Valeur sûre avec leur Médoc Château Patache
d’Aux 2008, corsé, au nez intense de petits
fruits rouges mûrs et de cuir, charmeur et racé
à la fois, de bonne évolution. Le 2007, aux ta-
nins denses, un vin qui allie structure et
Le superbe chai à barriques du Château de Lamarque (Haut-Médoc)
charme, souplesse et richesse, aux notes de
fruits mûrs avec des nuances de truffe en
bouche, équilibré, où la souplesse prédomine, Le 2007 est rond et souple, de bouche mêlant souplesse et charpente. Goûtez aussi
tout en nuances. Le 2006 est un vin de belle soyeuse, d’une belle persistance aromatique. le Médoc Château Plagnac 2009.
couleur, corsé, velouté, parfumé, avec ces Beau Haut-Médoc Château Liversan 2008, fi-
senteurs de mûre et de sous-bois, aux tanins nement bouqueté, alliant une bonne base tan-
fermes et ronds à la fois. Leur Médoc Château nique à un velouté charmeur au palais.
Excellent Haut-Médoc Château Lieujean
www.lafranceadutalent.com
Lacombe Noaillac 2008, bien typé, de couleur
soutenue, équilibré, parfumé, aux tanins 2008, prix des Vinalies 2010, un vin de belle www.topvin.fr
fermes, au nez complexe de cassis et d’épices. couleur, parfumé, avec beaucoup de matière, www.vinsbordeaux.info
Château Haut-Bellevue - Château Grand Tayac

Alain Roses exploite
le Château Haut-
Bellevue, une pro-
priété de 16 hectares
située sur la com-
mune de Lamarque.
Les vignes sont su-
perbement exposées
sur les fameuses
croupes graveleuses
du Médoc. L’encé-
pagement se com-
pose de 56% Merlot,
39% Cabernet-Sau-
vignon et 5% de
Petit Verdot. Sélection rigoureuse de la vendange à l’arri-

vée au cuvier. La vinification est faite selon les méthodes
traditionnelles bordelaises assistées de techniques nouvelles.
Le vieillissement du vin est fait intégralement en barriques
de chêne. Le vin est riche, coloré, dense et tannique, ce joli
Cru Bourgeois présente un bel équilibre, du fruité, de la
concentration et beaucoup d’élégance. Depuis décembre
2004, Corinne et Alain Roses, déjà propriétaire du Châ-
teau Haut-Bellevue, ont décidé de poursuivre leur aventure
viticole en élargissant la gamme avec la reprise d’une exploitation de 5 hectares située sur la commune de
Soussans, en A.O.C. Margaux. Un vignoble de vieilles vignes situées sur une croupe graveleuse de Tayac.
L’encépagement est composé de 70% de Cabernet Sauvignon, 27% Merlot et 3% de Petit Verdot. Petits
rendements pour extraire une belle matière vinifiée durant 14 mois en barriques de chêne français (40% re-
nouvelées chaque année) le vin est riche, aux arômes complexes de fruits mûrs, d’une belle structure tan-
nique, avec beaucoup de finesse et d’élégance.
Earl Haut-Bellevue - 33460 Lamarque - Tél. 05 56 58 91 64 - e-mail : contact@chateauhautbellevue.fr
117
M · É · D · O · C
Château de MALLERET couleur profonde, de garde. Goûtez le M de sants arômes de fruits rouges et d’épices, aux
Directeur d’exploitation : Bruno Von der Heyden Margaux 2009, issu de vignes plantées en li- tanins enrobés, un vin riche et généreux, typé
33290 Le Pian-Médoc mite de Malleret, sur la commune d’Arsac, aux et persistant.
Tél. 05 56 35 05 36 tanins amples et ronds à la fois, tout en
Fax. 05 56 35 05 38 nuances aromatiques, d’une jolie concentra- Château SAINT-AHON
e-mail : contact@chateau-malleret.fr tion, aux notes de groseille, d’humus et Françoise et Nicolas De Courcel
www.chateau-malleret.fr d’épices. Il y aussi ce joli un rosé 2010, qui Caychac 33290 Blanquefort
Une entité superbe de 54 ha de vignes (nou- s’appelle PinkyNoz avec un dessin à la Coc- Tél. 05 56 35 06 45
velles techniques de culture et de vinification teau sur l’étiquette. Très beau rapport qualité- Fax. 05 56 35 87 16
et développement de l’œno-tourisme). “Je ne prix-typicité. e-mail : info@saintahon.com
cherche pas à trop boiser mes vins, nous dit www.saintahon.com
Bruno Von der Heyden, car cela “étouffe” les Château LE MEYNIEU Propriété de Charles de Montesquieu au XVIII
arômes de fruits. Je recherche l’équilibre, ce Domaines Pedro siècle, le Château Saint Ahon, est l’un des cinq
léger boisé apporte juste ce qu’il faut de sou- 33180 Vertheuil derniers domaines viticoles de la commune de
plesse tannique, les vins sont longs et distin- Tél. 05 56 73 32 10 Blanquefort, établi sur 40 ha, dont 30 de
gués avec de légères notes vanillées. Fax. 05 56 41 98 89 vignes, l’ensemble situé à 25 minutes du cen-
Nous sommes en plein développement œno- e-mail : ddompedro@aol.com tre de Bordeaux. En 2003, Nicolas et Fran-
touristique. Nos chambres d’hôtes ont beau- www.domaines-pedro.com çoise de Courcel choisissent de quitter Paris
coup de succès ainsi que notre Une propriété de 45 ha dont 30 de vignes. avec leurs enfants pour s’installer à Saint-
espace-boutique de dégustation des vins, Beau Haut-Médoc 2007, aux nuances de Ahon et redessiner un avenir à la propriété
nous organisons des cours de dégustation. mûres et de grillé, aux tanins d’une grande dans le contexte bien engagé de la crise viti-
Nous avons aussi créé un nouveau concept suavité et une belle longueur en bouche, vrai- cole.
“Deux nuits, deux rêves” une nuit en cabane ment réussi. Le 2006, au nez de cassis et d’hu- Leur Haut-Médoc Cru Bourgeois 2006 est une
en bois et une nuit au château avec une dé- mus, de couleur profonde, un vin ample, réussite, médaille d’Or au concours de vins de
gustation organisée, un “package” qui séduit associant rondeur et richesse, très parfumé, Bordeaux et de Bronze à Mâcon en 2009 de
beaucoup de touristes français et étrangers. bien typé, aux notes giboyeuses et de mûre, couleur soutenue, au nez complexe, aux notes
Nous organisons toujours des concerts de mu- aux tanins riches et soyeux à la fois. Le 2005, de fraise des bois, d’humus et de poivre, un vin
sique. Nous sommes près de Bordeaux et corsé et rond à la fois, de robe grenat profond, corsé et charpenté, aux tanins harmonieux
avons une bonne signalétique en bordure de un bien joli vin qui développe des notes de mais puissants, de belle charpente, charnu et
route sur la D2, ce qui permet d’indiquer l’en- fruits cuits bien caractéristiques, de bouche prometteur. Remarquable 2005 (60% Caber-
trée de la propriété.” puissante et souple, de bonne base tannique, net-Sauvignon, 28% Merlot, 10% Cabernet
Vous aimerez comme nous son superbe Haut- de garde. Le 2004, un vin gras, aux tanins har- franc et 2% Petit Verdot), médaille d’Argent à
Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2009, char- monieux et riches, persistant en bouche, au Mâcon, un vin de belle robe soutenue, avec ce
penté et charnu, aux nuances de cassis et nez complexe, mêle finesse et charpente. Ex- charnu et cette pointe d’épices spécifiques, qui
d’épices, aux tanins harmonieux mais struc- cellent 2003, associant rondeur et structure, est de bouche puissante et souple, tannique,
turés à la fois, un vin de bouche soyeuse, de au bouquet concentré, de couleur intense, aux de garde. Le 2004, médaille d’Argent à Mâcon
nuances épicées. Goûtez aussi leur Saint-Es-
tèphe Château Lavillotte 2007, au bouquet
complexe, aux connotations de petits fruits
cuits légèrement épicés, qui demande un peu
de patience pour révéler son potentiel. Le
2006, est bien charnu comme il se doit, ferme
et persistant, classique, aux tanins présents et
fondus à la fois, d’une longue finale.
Château REYNATS
Château le Meynieu Hélène Gallier-Morgan et Jean-Claude Gallier
2, chemin des Noyers 33250 Cissac-Médoc
Tél. et Fax. 05 56 59 58 30
Château Lavillotte e-mail : jcgallier@orange.fr
www.chateaureynats.com
Domaine de 5 ha plantés sur sol argilo-cal-
caire et graveleux, vignes de 25 ans en
moyenne (45% Cabernet-Sauvignon, 40% “Bien convaincus que "seule une belle vigne peut donner un
Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Petit Verdot), bon vin", nous avons fait des choix résolument tournés vers les
la totalité de la production est élevée en fûts savoirs faire d’aujourd’hui : gestion parcellaire du vignoble, agri-
culture raisonnée certifiée, travail du sol, travaux en vert, aug-
de chêne (35 % de barriques neuves). mentation de la hauteur de palissage, … mais aussi,
Une valeur sûre avec leur Haut-Médoc Cru thermorégulation, ventilation des chais, choix de barriques
Bourgeois 2008, de robe soutenue, un vin bien adaptées, étiquettes réactualisées… La qualité est notre pre-
charnu, aux senteurs de groseille et d’humus mière motivation. Ces initiatives sont mises en œuvre avec le
bien caractéristiques, de très bonne évolution. soutien et le conseil de professionnels expérimentés et recon-
nus, appuyées par des experts de réputation internationale.
Excellent 2007, de robe pourpre, au nez per- Voici donc un challenge ambitieux que nous tentons de relever
sistant, avec des nuances de cuir et de cassis, tous les jours avec volonté et motivation et aussi avec l’immense
aux tanins fermes, tout en bouche. Le 2006, bonheur de travailler ensemble, proches de nos enfants, avec
de couleur rubis intense, au nez où dominent une équipe soudée et amicale à la vigne, aux chais comme au bu-
la groseille et les épices, tout en complexité reau !
Les méthodes modernes de vinification (table de tri vibrante,
aromatique, avec des tanins ronds et harmo- thermorégulation, …) font partie des choix. Cependant, nous
nieux, allie richesse et velouté. Le 2005, de restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des
belle teinte grenat, est charnu, au bouquet vins “technologiques”. Par exemple, les extractions sont toujours
soutenu par des notes subtiles de cuir et de naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La fi-
framboise, aux tanins fermes. Goûtez le grand nesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint-Ahon.”
vin du Château Reynats, issu des meilleures et Nicolas et Françoise de Courcel
Domaines Pedro - 33180 Vertheuil plus anciennes parcelles, plus riche en Caber- 57, rue Saint-Ahon 33290 Blanquefort
Tél. 05 56 73 32 10 - Fax. 05 56 41 98 89 nets de 60 à 70 % environ, qui révèle de puis- Tél. 05 56 35 06 45 - www.saintahon.com
118 www.domaines-pedro.com
Référence
CHATEAU DE MALLERET
Bruno Von der Heyden, directeur d’exploitation, connaît parfaitement les lieux et le potentiel du vin.
Il a suffisamment de recul, d’humilité, de savoir-faire, et c’est aussi un créateur et un visionnaire du vin :
il sait qu’ici, tout est réuni pour produire un grand Haut-Médoc, faisant de Malleret une entité d’excellence, où
viennent s’associer au vin, concerts, dégustations, chambres d’hôtes, séminaires... en faisant un lieu unique.
Le Château de Malleret est un lieu unique et
hors du temps aux portes du Médoc. Situé à
20 mn seulement de Bordeaux et de l'aéro-
port, c'est une "île verte", un havre de paix,
un espace de calme, d'harmonie et de séré-
nité au cœur d'un parc remarquable. Imagi-
nez 290 ha couverts de bosquets, de vastes
prairies et surtout d'une véritable forêt aux
arbres centenaires, … 290 ha entièrement
clos et à la libre disposition de ceux qui profi-
tent du site… comme s'ils étaient chez eux !
Le Château du XIXe siècle, ses salons, salles
à manger et chambres, est le cadre idéal pour
que vos projets d'exception puissent rimer
avec "distinction". À proximité du Château,
les écuries, témoins
d'un des plus presti-
gieux Haras d'Eu-
rope, ont aujourd'hui
la vocation d'ac-
cueillir réceptions ou
événements d'im-
portance.
Bien entendu,
découvrir Malleret
c'est aussi entrer
dans l'univers d'un
grand Haut-Médoc
et de son vignoble
de 53 ha, de mieux
l'apprécier encore
en y perçant ses plus
subtils et profonds
secrets. Bruno Von der Heyden
aucune agressivité, avec une très belle aci-
“À Malleret, ce qui distingués avec de légères notes vanillées. Le dité, un vin de garde.
me séduit, précise Baron de Malleret est le deuxième vin de
Bruno Von der Hey- Château de Malleret et le Château Barthez Il y a beaucoup de finesse et d’élégance dans
den, c’est la grande devient le troisième vin. II y a également les 2009 et 2010, ce ne sont pas des vins tra-
diversité de terroirs : notre Margaux, Le M de Margaux, issu de pus. Ils vont plaire car ils sont très charmeurs,
graves garonnaises, vignes plantées en limite de Malleret, sur la très soyeux. On pourra prendre plaisir à les
plateau graveleux- commune d’Arsac, un vin plein et velouté. déguster dans deux ou trois ans mais aussi
sablonneux, argilo- dans 10 ans... Reprendre le Château de Mal-
limoneux avec du J’ai quitté le négoce, et repris mon autono- leret avec ces deux millésimes exceptionnels,
calcaire par endroits. mie à partir du millésime 2009. Cela faisait j’ai beaucoup de chance.”
Ces trois types de 40 ans que le vin n’était plus
terroirs totalement sur la Place de Bordeaux c’est
différents, nous amènent à avoir des maturi- une grande satisfaction qu’il y
tés différentes, des options à prendre chaque revienne. Je n’ai mis que 20%
année. Pour augmenter la qualité de nos vins, de la production et tout a été
j’ai décidé de faire réduire de moitié la capa- vendu très rapidement.
cité des cuves inox. Une cuve de 160 hl me Le 2009 est un très très beau
COMMUNIQUÉ
paraît être le volume idéal pour obtenir une millésime, de couleur très
bonne extraction d’arômes et une belle cou- dense, charmeur. C’est un vin
leur. Je pratique des fermentations pré-fer- ample, généreux, très aroma-
mentaires pendant 5 à 6 jours avant les fer- tique, très “sur le fruit”. Le
mentations alcooliques. L’élevage en 2010 est un vin “don du ciel”,
barriques s’effectue avec une proportion de charnu, plus opulent. C’est un "Château d'Hôtes", le Château de Malleret vous propose de grandes chambres aux
noms évocateurs des plus prestigieuses appellations du Bordelais. Tapisserie en
30 à 35% de bois neuf. Je recherche l’équili- vin avec de magnifiques tanins toile de Jouy, mobilier d'époque, fenêtres ouvrant sur le parc… tout est réuni pour
bre, ce léger boisé apporte juste ce qu’il faut très souples, très denses, sans des nuits qui fleurent bon les riches heures des lieux.
de souplesse tannique, les vins sont longs et
119
M · É · D · O · C
également, est très représentatif de ce millé-
sime classique bordelais, où la distinction est
prédominante, un vin qui allie couleur et struc-
ture, avec ces nuances de cerise noire et de
truffe, très équilibré, aux tanins mûrs et bien
présents à la fois, à ouvrir avec un magret
grillé. “Le 2004 est sans doute le plus prêt à
boire actuellement, nous dit-on, le 2006, plus
concentré que le 2004, est la véritable ex-
pression de ce que nous produisons mainte-
nant dans le cadre de l’agriculture raisonnée,
de rendements bas, d’une vinification thermo-
régulée, mais non technologique et d’un éle-
vage de 12 mois en barriques pour lequel le
choix des bois est soigné. Le 2005 est encore
un peu fermé mais très demandé.”
Château LE SOULEY-SAINTE-CROIX
Riffaud Père et Fils
32, rue des Martyrs-de-la-Résistance 33180 Vertheuil
Tél. 05 56 41 98 54
Fax. 05 56 41 95 36
e-mail : lesouleystecroix@aliceadsl.fr Au Château de Malleret, un espace boutique-dégustation superbe
www.lesouleystecroix.com
www.vinsdusiecle.com/lesouleystecroix consacré son temps, les revenus de la pro- vignes. Vous retrouverez cette osmose fami-
L’histoire contemporaine du Château Le Sou- priété et surtout sa passion inébranlable, pour liale dans leurs vins.
ley Sainte Croix, se confond avec celle de la tout d’abord faire renaître, puis protéger le do- Le Haut-Médoc 2008, classique, est riche et
famille Riffaud. En 1959, alors que le domaine maine. Paul et son fils Jean ont replanté le vi- élégant à la fois, de couleur intense, ample et
est à l’abandon, son vignoble vendu à l’arra- gnoble sur un territoire de 25 ha. Aujourd’hui, parfumé, typé et ferme. Le 2007, aux notes
chage, Denise et Paul Riffaud l’achètent et dé- Paul et Denise sont décédés, mais le vignoble caractéristiques de mûre, d’humus et de can-
cident de lui rendre son lustre d’antan, car constitue un lien puissant entre tous ; Jean et nelle, est un vin délicieux, coloré et corsé.
depuis le XVIIe siècle, et la première planta- son épouse Marie-José gèrent le domaine, Beau 2006, très représentatif de ce millésime
tion, aux environ de 1616, le domaine a connu Frédéric le fils aîné occupe les fonctions de classique bordelais, où la distinction est pré-
des périodes de grande prospérité, mais éga- maître de chai, Vincent, le cadet a en charge le dominante, qui allie couleur et structure, avec
lement des moments d’oubli. Depuis mainte- matériel et l’entretien des bâtiments, Jean- ces nuances de cerise noire et d’épices, aux
nant 50 ans la famille Riffaud toute entière, a Baptiste le petit dernier règne en maître sur les tanins mûrs et bien présents à la fois.
GRANDS
VINS
DE
HAUT-MÉDOC
120
DOMAINES LAPALU
Une histoire familiale. Tout commence avec le rachat
Les Domaines Lapalu se situent du Château Patache d’Aux par
au cœur du Médoc et représen- Claude Lapalu en 1964.
tent 4 propriétés en appellations En 1979, son fils Jean-Michel
Médoc et Haut-Médoc. rejoint la société familiale et
Les vins de ces propriétés sont ensemble, ils se portent acqué-
commercialisés en France et à reurs du Château Lacombe
travers une trentaine de pays Noaillac. En 1992, Jean-
dans le monde. Michel Lapalu prend en mains
la destinée du groupe familial
Une aventure menée par la qui reprend l’exploitation du
famille Lapalu depuis 1964. Château Liversan en 1995,
puis du Château Lieujean en
1999.
Claude, Jean-Michel et Romain Lapalu
Château Patache d’Aux Château Liversan

Ce domaine doit son nom aux Le domaine fut longtemps
“pataches” qui sillonnaient les propriété des Marquis de
routes Médocaines et transpor- Latresne au 18ème siècle
taient les voyageurs. Cet ancien puis du Prince de Polignac
relais, propriété de la famille d’Aux avant d’être exploité par la
jusqu’à la révolution fait partie des famille Lapalu depuis
plus anciens vignobles Médocains. 1995.
La dominante de Cabernet Sauvi- Le vignoble du Château de
gnon confère à ses vins une char- Liversan couvre 39 hec-
pente solide et une indéniable apti- tares sur un plateau calcaire recouvert de graves fines. L’équilibre Mer-
tude au vieillissement. lot - Cabernet Sauvignon et un élevage de douze mois en barriques
Un élevage soigné d’un an avec dont 25% de neuves, donnent des vins très harmonieux, élégants,
30% de barriques neuves apporte une touche de complexité et d’élé- amples en bouche, riches en arômes de cassis et prunelle, avec un
gance remarquable. léger boisé fondu.
Château Lacombe Noaillac Château Lieujean

Autour de cette belle demeure bâtie La Seigneurie de Lieujean est présente
en 1834, le vignoble de 30 hectares sur la commune de Saint-Sauveur dès
s’étend sur une croupe de grave de 1868. Les 38 hectares dominés par
la commune de Jau-Dignac-Loirac 60% de Cabernet-Sauvignon sont
à proximité de la Gironde. implantés sur un terroir de graves argi-
L’encépagement est légère- leuses.
ment dominé par le Merlot qui pro- Les vins du château Lieujean expri-
cure aux vins de Lacombe-Noaillac ment de puissants arômes de fruits
une grande souplesse et une finale noirs. En bouche l’attaque est
agréablement épicée. franche, l’évolution est harmonieuse,
la finale persistante avec des tanins
Un boisé discret laisse les arômes veloutés.
de petits fruits rouges s’exprimer pour la plus grande joie des amateurs
de vins jeunes.
Domaines LAPALU
1, rue du 19 Mars - 33340 Bégadan
Tél. 05 56 41 50 18 - Fax. 05 56 41 54 65
COMMUNIQUÉ
Email : info@domaines-lapalu.com
http://www.domaines-lapalu.com
121
M · É · D · O · C
réussi. Beau 2005, intense et coloré, aux
arômes de cassis, de cannelle et de poivre,
corsé, ample, avec des tanins très structurés,
un vin riche en arômes, de fort belle évolution.
Le 2003 commence à très bien se goûter, un
vin avec beaucoup de structure, tout en
bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite
et d’humus, de charpente élégante, de fort
bonne garde. Remarquable rapport qualité-
prix-typicité.
Château TOUR-MARCILLANET
Vignoble Ponsar-Mahieu
33112 Saint-Laurent-Médoc
Tél. 08 77 94 28 13 et 06 19 56 21 72
Fax. 01 43 20 14 75
e-mail : info@chateau-tour-marcillanet.fr
Excellent Haut-Médoc 2008, riche en arômes,
d’une belle structure avec beaucoup d’élé-
gance, aux nuances de fruits macérés et de
cannelle, très équilibré au nez comme en
Philippe et Emmanuel Robert (Haut-Médoc Château Tour du Roc) bouche. Le 2007, de belle robe, de bonne
base tannique, persistant, ample et corsé,
avec ce nez subtil dominé par la fraise mûre,
Château TOUR-DU-ROC son de 3 semaines, élevage en fûts de chêne d’une très belle structure, est un vin qui mêle
Philippe et Emmanuel Robert pendant 12 mois...). charme et richesse. Le 2006, charnu, aux ta-
1, rue de l’Église 33460 Arcins Remarquable Haut-Médoc 2008, médaille nins puissants, où dominent la fraise des bois
Tél. 05 56 58 90 25 d’Argent au concours des Grands Vins à bien mûre et l’humus, est un vin de charpente
Fax. 05 56 58 94 41 Mâcon 2010, aux tanins denses, aux senteurs structurée et fine à la fois, complexe et persis-
e-mail : tourduroc@orange.fr de cerise noire et d’humus, ample et structuré, tant, non encore à maturité. Beau 2005,
www.chateau-tourduroc.com très persistant, de belle évolution. Le 2007, dense, bien charnu, avec des connotations de
Un propriété familiale depuis plusieurs géné- médaille d’argent au concours Bordeaux vins fruits (griotte) et de fleurs (violette), et des
rations, qui s’étend sur 12 ha de croupes gra- d’Aquitaine 2009, aux senteurs de petits fruits nuances de cerise cuite et de truffe au palais.
veleuses très bien exposées (pas de à noyau et d’épices, riche, charnu et dense, Le 2004, de robe brillante, est bien ferme en
désherbage chimique, vendanges manuelles, avec de la matière et des tanins, un vin puis- bouche, avec un bouquet corsé et des arômes
vinification traditionnelle avec longue cuvai- sant, d’une belle harmonie en bouche, très de fruits rouges très murs.
Château
C h âteau TOUR-DU-ROC BOIS DE ROC
GRAND VIN DE HAUT-MÉDOC
À 30 kilomètres de Bordeaux, sur la commune d’Ar-
cins qui jouxte le célèbre village de Margaux, s’étend
le joli vignoble du Château Tour-du-Roc qui pro-
duit 70 000 bouteilles d’un excellent Haut-Médoc
classé Cru Bourgeois. L’encépagement classique est
composé de 50% de Merlot et 50% de Cabernet-
Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 30 ans, les
vendanges manuelles, la vinification très tradition-
nelle, puis s’ensuit l’élevage en barriques durant
12 mois. Le vin est très fruité et souple avec des ta-
nins bien fondus, ample en bouche et d’une belle fi-
nale persistante. Il accompagne à merveille les
viandes rouges, les gibiers et les fromages.
Château Tour-du-Roc 2008. Médaille d’Argent au

concours des Grands Vins à Mâcon 2010, un vin
riche en couleur, corsé et charpenté, avec ces notes de
cassis et de réglisse, très équilibré, d'excellente garde.
Château Tour-du-Roc 2007. Médaille d’argent au concours Bordeaux vins d’Aquitaine
2009, de belle robe grenat, au nez dominé par la mûre et les sous-bois, un vin structuré,
ample et volumineux, aux tanins fondus et veloutés, bien charnu comme il se doit.
Famille Cazenave
CHÂTEAU TOUR-DU-ROC 2, rue des Sarments
Famille Robert - Propriétaires à Arcins 33340 SAINT-YZANS-DE-MÉDOC
Tél. 05 56 09 09 79
33460 MARGAUX
Fax. 05 56 09 06 29
Tél. 05 56 58 90 25 - Fax. 0556 58 94 41
e-mail : contact@boisderoc.com
e-mail : tourduroc@orange.fr - www.chateau.tourduroc.com
122
M · É · D · O · C
mus, bien équilibré, de très bonne bouche, aux Château LE BOURDIEU
tanins savoureux et bien présents, un vin qui Guy Bailly
séduit par sa fermeté et sa rondeur. Le 2004, 1, route de Troussas 33340 Valeyrac
très parfumé (humus, mûre confite), est tout Tél. 05 56 41 58 52
en bouche. Fax. 05 56 41 36 09
e-mail : guybailly@lebourdieu.fr
Château BOIS DE ROC www.lebourdieu.fr
Gfa du Taillanet Héritiers Cazenave Un vignoble de 35 ha planté sur un sol de for-
2, rue des Sarments 33340 Saint-Yzans-de-Médoc mation caillouteuse mêlée de sable et d’argile
Tél. 05 56 09 09 79 (c’est ce que l’on appelle des “croupes”).
Fax. 05 56 09 06 29 On y élève fort bien ce Médoc 2007 (50% Ca-
e-mail : contact@boisderoc.com bernet-Sauvignon, 50% Merlot), de bouche
Situés sur de belles croupes caillouteuses, les dense, avec des notes prononcées de mûre et
Château Le Bourdieu (Médoc)
16 ha dominent l’estuaire de la Gironde. L’éle- de griotte, riche en couleur, aux tanins fondus
vage se fait traditionnellement en barriques de et très savoureux. Beau 2006, médaille de
chêne dont près de la moitié sont renouvelées Bronze au Challenge International des Vins de
chaque année. Blaye 2009, charpenté, aux nez de mûre et de
MÉDOC Une réussite avec ce Médoc 2008, typé, au sous-bois, dense, avec ses nuances d’humus
nez dominé par le cuir et les framboises, d’une et de cassis en finale. Le 2005 est puissant,
Château BEAUVILLAGE belle intensité, qui allie distinction et richesse, coloré et intense au nez comme en bouche
Éric Bugada un vin ample et très savoureux. Le 2007 est (fruits mûrs et poivre), ample, avec de la ma-
8, rue du Hagnac 33340 Couquèques bien corsé, où prédominent des notes de cuir tière, aux tanins riches, un vin qui devrait tenir
Tél. 05 56 41 59 24 et de cassis mûr, aux tanins fondus mais bien toutes ses promesses. Savoureux 2004, bien
Fax. 05 56 41 39 76 présents, de bouche riche, un vin qui mérite corsé, tout en finesse aromatique, aux tanins
e-mail : chateaubeauvillage@orange.fr un peu de patience. Excellent 2006, riche en riches, équilibrés.
Une propriété familiale depuis trois généra- arômes comme en bouche, ample, aux
tions successives de viticulteurs passionnés, nuances de mûre et de poivre, souple, très Château des BROUSTERAS
entièrement dévoués à leur terre (21 ha, charmeur, très réussi, d’une belle finale. Le Renouil Frères
vignes de 35 ans, 50% Cabernet-Sauvignon, 2004 est équilibré, charnu et typé, aux sen- 2, rue de l’Ancienne-Douane
50% Merlot noir). teurs de cassis, d’épices et d’humus, aux ta- 33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Excellent Médoc cuvée Réservée 2006, clas- nins fermes, puissant au palais. Le 2002, de Tél. 05 56 09 05 44
sique, riche en couleur, alliant finesse et struc- bouche parfumée et veloutée, se boit très bien Fax. 05 56 09 04 21
ture, aux tanins soyeux mais présents, un vin actuellement. Goûtez aussi le Bordeaux 2006, e-mail : chateaudesbrousteras@terre-net.fr
velouté, de belle matière, très réussi, donc très tout en complexité aromatique, avec des ta- www.chateau-des-brousteras.com
bien classé. Le 2005, au nez persistant avec nins ronds, un vin qui associe richesse et har- Le vignoble de 25 ha se situe sur une croupe
des nuances de cerise noire, de cuir et d’hu- monie, très abordable. de 15 ha et sur un plateau de 10 ha, et les vi-
GRANDS
VINS
DE
MÉDOC
123
M · É · D · O · C
Château LESTRUELLE
Propriétaire : Patrick Bouey
Directeur d’exploitation : Nicolas Meylan
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Tél. 05 56 09 05 01
Fax. 05 56 09 06 31
e-mail : ch.lestruelle@wanadoo.fr
www.maisonbouey.fr
Quand il achète le Château Lestruelle, en
1998, Patrick Bouey sait où il met les pieds.
La propriété, il la connaît bien puisqu’il la dis-
tribue depuis de longues années au sein de sa
société de négoce. Taille, palissage, toutes les
méthodes de culture sont revues et corrigées
dans le strict respect de l’équilibre des sols.
Très bien classé, ce Médoc Cru Bourgeois
2008, de très belle robe d’un grenat profond,
aux arômes de fruits rouges avec des notes fu-
mées subtiles, est un vin chaleureux et riche,
avec de la matière. Le 2007 est très réussi,
bien équilibré, au nez expressif de cassis et de
Jean-Christophe Mau et Cees Dirkzwager (Château Brown) griotte, charnu, de bouche soyeuse, avec cette
finale légèrement poivrée bien séduisante.
nifications se font dans le respect des mé- nuances giboyeuses, aux notes fruitées de
thodes ancestrales. Il en est de même pour le framboise et de prune, complet, aux tanins Château MAISON BLANCHE
vieillissement qui s’effectue en barriques de amples et très équilibrés, d’excellente évolu- Propriétaire : Patrick Bouey
chêne merrain durant 12 à 18 mois selon le tion. Le 2005, au nez à la fois complexe et in- Directeur d’exploitation : Nicolas Meylan
millésime. tense dominé par les petits fruits noirs, aux 33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Belle valeur sûre avec le Médoc Cru Bourgeois tanins bien présents et savoureux, un vin tout Tél. 05 56 09 05 01
2007, issu de 50% Merlot, 45% Cabernet- en charpente, d’une finale persistante. Remar- Fax. 05 56 09 06 31
Sauvignon, 5% Cabernet franc, qui allie puis- quable 2004, médaille d’Or à Mâcon 2006, www.maisonbouey.fr
sance et souplesse, avec ce nez où dominent d’une belle couleur rubis prononcé, avec des Savoureux Médoc Cru Bourgeois 2008, un vin
le pruneau et une pointe de poivre, équilibré, notes de fruits mûrs (cassis et framboise), un qui allie puissance et souplesse, avec ce nez
avec des tanins ronds. Le 2006, un vin de cou- vin dense et bien charnu, très équilibré au nez où domine le pruneau, très équilibré, avec des
leur pourpre, au bouquet développé avec des comme en bouche. Le 2003, très structuré, tanins ronds mais riches, de bouche ample,
ample, parfumé, est de teinte soutenue. classique et de très bonne évolution.
Château LES MOINES

CHÂTEAU DES Claude Pourreau Une visibilité mondiale
33340 Couquèques
www.vinsdusiecle.com
BROUSTERAS Tél. 05 56 41 38 06
Fax. 05 56 41 37 81 Français - Anglais
e-mail : mail@chateau-les-moines.com
Un vignoble de 30 ha (75% Cabernet-Sauvi-
gnon, 25% Merlot, avec une moyenne d’âge
des vignes de 26 ans, plantées sur une bande
de calcaire riche en fossiles).
Belle réussite avec ce Médoc Prestige 2007,
élevé en barriques, très élégant, gras et riche,
au bouquet intense avec ces notes de sous-
bois et de fruits rouges frais, de bouche ample
et fondue, fort bien élevé. Savoureux 2006, de
belle robe rubis soutenu, un vin très harmo-
nieux, complet, au nez de fruits rouges et une
Depuis les années 1960, la famille RENOUIL pointe d’épices caractéristique, charnu en
exploite ce Cru Bourgeois de 26 Ha. bouche, tout en subtilité, un vin qui se goûte
Le sol idéalement réparti de graves fines et d’argilo- très bien aujourd’hui, de bonne garde. Le
calcaire en parfaite osmose, son encépagement 2005, élevé en barriques, est de jolie robe gre-
harmonieux (60 % de Merlot, 35 % de Cabernet nat profond, dense et très parfumé (petits
Sauvignon, 5 % de Cabernet franc), produisent un fruits rouges, cuir), avec des tanins ronds et
vin généreux aux arômes suaves, doté de rondeurs présents, un vin équilibré qui emplit bien la
câlines, drapé d’une magnifique robe pourpre, avec bouche, aux nuances de fumé typiques, d’une
de superbes tanins, la finesse de son boisé faisant de belle finale. Le 2004 allie finesse et structure,
ce vin un Grand MÉDOC. au bouquet concentré, de couleur profonde,
aux saveurs épicées.
Venez à la rencontre de ce vin communicatif, plein
de notes courtoises et distinguées.
Renouil Frères www.guidebordeaux.net
2, rue de l’Ancienne Douane
33340 Saint-Yzans-de-Médoc
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e-mail : chateaudesbroustera@terre-net.fr www.palmaresdesvins.com
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124
M·É·D·O·C
Le Nouveau Visage de Bordeaux
Château de PANIGON
Georges Dadda
33340 Civrac-en-Médoc
Tél. et Fax. 05 56 41 37 00
Fax. 05 56 41 36 27
e-mail : dwl.france@orange.fr
Belle place dans le Classement avec ce Médoc
Cru Bourgeois 2008, encore fermé bien sûr,
corsé, intense en couleur comme en arômes,
qui fleure bon les fruits mûrs et la réglisse, fi-
nement tannique. Le 2007, de très bonne
bouche, est bien charnu, aux tanins harmo-
nieux, avec des nuances de fruits surmûris et
d’épices, de belle couleur cerise noire, riche et
velouté au palais avec de la personnalité, très
réussi. Excellent 2006, à l’expression aroma-
tique très prononcée (prune cuite, griotte), al-
liant finesse et structure, de bouche pleine,
dense en finale. Beau 2005, au nez intense, un
vin corsé et persistant, avec ces notes de pru-
neau et de sous-bois, coloré, aux tanins
soyeux, de bouche succulente. Très agréable
Rosé de Panigon cuvée Valombreuse, au bou-
quet gourmand, frais, rond et léger, qui a bien
mérité sa médaille d’Argent au Mondial du
Rosé.
Château PREUILLAC
Jean-Christophe Mau
33340 Lesparre-Médoc
Tél. 05 56 61 54 54
Fax. 05 56 61 54 61
Beau Médoc 2008, très bien élevé en bar-
riques, harmonieux, aux connotations fruitées
denses, dominées par le cassis et la cannelle,
corsé, un vin dense, d’un beau rubis foncé,
d'une belle concentration aromatique et beau-
coup de matière. “Un vin au joli potentiel de
garde dû à la très belle qualité des Cabernets-
Sauvignons,” nous précise Jean-Christophe
Mau. Le 2007 (majorité de Merlot) est très
réussi, de couleur rubis très intense, au nez où
dominent la prune et les épices, aux tanins
bien fermes, un vin qui se déguste très bien,
d’une ampleur veloutée. Même propriétaire
que Château Brown (voir article Graves).
Château ROQUEGRAVE
Jean-Bernard Lleu
5, rue de Villeneuve 33340 Valeyrac
Tél. 05 56 41 52 02
Fax. 05 56 41 50 53
e-mail : chateauroquegrave@orange.fr
Belle place dans le Classement, grâce à un
rapport qualité-prix-régularité exemplaire. Le
Médoc 2006, aux notes de fruits rouges à
noyau, intense au nez comme en bouche, un
vin qui demande un peu de patience pour pro-
fiter de son potentiel. Beau 2005, au nez
concentré, dense, typé, au nez complexe, aux
connotations de cassis, de griotte et de truffe,
un vin aux tanins mûrs et bien présents, de
bouche veloutée. «De nos deux Châteaux crus bourgeois
du Médoc, nous tirons notre passion
Château TAFFARD DE BLAIGNAN pour le vin et notre connaissance intime
Henri Cadillac du vignoble.»
10, route de Hontane 33340 Ordonnac Patrick Bouey
Tél. 05 56 09 00 00
Fax. 05 56 09 04 28
e-mail : contact@taffarddeblaignan.com
www.taffarddeblaignan.com www.maisonbouey.fr
www.vinsdusiecle.com/taffarddeblaignan
Henri Cadillac, chaleureux et passionné, s’at-
tache à conserver une régularité qualitative
125
M · É · D · O · C
exemplaire associée à des prix fort sages, ce Château LE TEMPLE
qui n’est pas rien. Le vignoble s’étend sur 18 Denis Bergey
ha sur un sol argilo-calcaire relativement plat 33340 Valeyrac
par suite des dépôts alluvionnaires des ter- Tél. 05 56 41 53 62 et 05 56 41 56 45
rasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Les Fax. 05 56 41 57 35
cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvi- e-mail : chateauletemple@orange.fr
gnon à parts égales. Le vignoble de 26 ha est situé sur une croupe
Beau Médoc 2008, intense, velouté, avec des de graves garonnaises et exploité par la famille
notes subtiles de prune et de truffe, aux tanins depuis 3 générations (60% Cabernet-Sauvi-
fermes mais souples, puissant et chaleureux, gnon, 35% Merlot et 5% Petit Verdot).
de très bonne garde. Le 2007, bien corsé, bien On y goûte cet excellent Médoc Cru Bourgeois
typé, aux tanins puissants, au nez où dominent 2008, riche en couleur, dense, un vin où se
les fruits mûrs et les sous-bois, est un vin de mêlent la griotte et l’humus, aux tanins
bouche flatteuse et riche à la fois, associant soyeux, charnu, savoureux et charpenté. Le
structure et finesse, de belle évolution comme 2007, de robe pourpre sombre, aux arômes
le 2006, de bouche dense et puissante, un vin de fruits noirs avec des notes de grillé, mêlant
coloré, souple, charnu comme il le faut, au structure et rondeur, est très bien équilibré, fort
parfum de cerise et de sous-bois, vraiment très bien élevé, avec des tanins bien présents, de
abordable. Le 2005 est très parfumé (fram- bouche riche. Le 2006 est un vin dense et
boise, groseille, cassis), dense et riche, un vin puissant, aux senteurs de groseille et de cuir,
qui allie distinction et structure, de belle base corsé, aux tanins élégants mais fermes égale-
tannique, légèrement épicé en finale, vraiment ment, de belle robe grenat, de bouche bien
très réussi, avec beaucoup de potentiel. Le présente, épicée et charnue.
2003, bien charnu, est tout en bouche, aux ta-
nins amples, au nez persistant où dominent Château LA TOUR DE BY
des notes de myrtille et d’épices. Goûtez l’ex- Frédéric Le Clerc Château La Tour de By (Médoc)
cellent second vin, Château Taffard 2008 (vi- 33340 Bégadan
nification en cuves en acier inoxydable, avec Tél. 05 56 41 50 03
contrôle des températures, dont la fermenta- Fax. 05 56 41 36 10 Beau 2007, de robe grenat, charnu, au nez
tion alcoolique est suivie de 3 à 4 semaines de e-mail : info@la-tour-de-by.com complexe (cerise, épices...), ample, aux notes
macération, puis fermentation malo-lactique www.la-tour-de-by.com d’humus, de pruneau et de cassis au palais,
après pressurage des marcs), de robe grenat Une place toujours très enviée dans le Classe- un vin tout en bouche, aux tanins mûrs. “Le
soutenu, parfumé et persistant, aux tanins ment 2011. Un remarquable Médoc 2008, fi- millésime 2007, nous dit Frédéric Le Clerc, est
équilibrés, un vin classique de ce millésime, dèle à lui-même, aux notes de framboise et de d’une structure moins imposante que le 2008,
qui poursuit son évolution. Beau rapport qua- cannelle, d’une grande harmonie, séveux, gé- c’est un vin très fruité, friand, qui plaît beau-
lité-prix-typicité. néreux et persistant en bouche, de belle garde. coup en ce moment. La bonne proportion de
GRANDS VINS DES

C hâteau ROQUEGRAVE CRUS ARTISANS
Un beau domaine de 30 hectares plantés sur d’excellents terroirs d’argiles graveleuses et de graves pro-
fondes avec un encépagement très classique du Médoc (70% Cabernets, 25% Merlot, 5% Petit Ver-
dot). Cela donne un vin typé, très bien élevé, de belle robe profonde, intense et complexe au nez comme
en bouche, très parfumé (griotte, épices, humus...). Harmonieux, très équibré et gras, aux tanins riches,
le vin est persistant en bouche et de très bonne garde.
Château ROQUEGRAVE
5, rue Villeneuve 33340 Valeyrac
Tél. 05 56 41 52 02 - Fax. 05 56 41 50 53
126 e-mail : chateauroquegrave@orange.fr
M · É · D · O · C
de chêne neufs, sélection parcellaire des plus
vieilles vignes, est un vin aux tanins présents et
savoureux à la fois, de robe soutenue, très par-
fumé (humus, fraise, réglisse), alliant char-
pente et rondeur, riche et long en bouche,
d’excellente évolution comme le 2003, bien
charnu, aux nuances raffinées de sous-bois,
de mûre et de poivre, à déboucher sur une
daube.
Château LES GRAVES DE LOIRAC

M. et Mme Gillet
21, chemin du Centre 33590 Jau-Dignac-et-Loirac
Tél. et Fax. 05 56 09 48 97
e-mail : lesgravesdeloirac.chateau@wanadoo.fr
Une exploitation familiale de 8 ha de sol gra-
veleux (66% Cabernet-Sauvignon et 34% Mer-
lot noir, élevage 8 à 12 mois en fûts de chêne).
Tout en arômes, ce Médoc 2007, de couleur
rubis soutenu, corsé au nez comme en
bouche, équilibré, très parfumé, aux tanins sa-
Cabernet-Sauvignon qui entre dans son as- voureux. Le 2006, d’une jolie robe rouge som-
semblage lui permet de prétendre vieillir plu- LES CRUS ARTISANS bre, au bouquet intense, est un vin ample,
sieurs années mais il est déjà très agréable à avec des arômes de réglisse et de mûre, aux
déguster maintenant.” Château BEJAC-ROMELYS tanins denses mais souples, de bouche étof-
Le 2006, toujours marqué par ces senteurs Sylvie et Xavier Berrouet fée, associant ce gras caractéristique à des
très spécifiques de fumé, riche en couleur, au 4, rue Rigon 33340 Saint-Yzans-de-Médoc notes finement épicées. Le 2005 est corsé,
nez délicat où se mêlent la mûre et le cassis, Tél. et Fax. 05 56 09 08 21 charnu, très parfumé (cassis, humus), un vin
ample et solide, de bouche puissante, avec e-mail : Romelys@wanadoo.fr épicé, structuré, qui allie charpente et rondeur
des nuances de groseille et de truffe, aux ta- Un domaine de 18 ha, sur sol argilo-calcaire. en bouche à une belle complexité aromatique,
nins soyeux, charnu comme il se doit, de belle Excellent Médoc 2006 (60% Cabernet-Sauvi- et poursuit son évolution. Le 2004, de bouche
charpente. Superbe 2005, à la fois plein et dis- gnon, 25 à 30% de Merlot, le reste en Petit Ver- épicée (cannelle) aux notes marquées de pru-
tingué, aux notes persistantes de fruits mûrs dot), associant puissance et finesse, d’une neau, mêle charpente et structure Le 2003 est
(cassis et framboise) et de réglisse, un vin qui belle couleur, souple, velouté, au bouquet fin un vin de belle couleur pourpre, bien char-
allie concentration aromatique, ampleur des (mûre, cannelle), de bouche ample. Le Médoc penté, aux tanins délicats et harmonieux, de
tanins et distinction en bouche, de belle garde. cuvée Prestige 2005, élevage 18 mois en fûts bouche ample, de très bonne évolution.
C H Â T E A U TA F FA R D D E B L A I G N A N
Apprécié depuis plus de 170 ans, ce vignoble de 21 hectares merveilleusement exposé bénéficie d’une situation privilégiée sur des terrasses alluviales qui longent
l’Estuaire de la Gironde. Les cépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales. Les vins de Château Taffard de Blaignan ont une belle robe rouge
sombre et brillante, la bonne maturation des grappes à la récolte donne un nez marqué de fruits rouges et un fin bouquet en vieillissant. En bouche les tanins se
révèlent sans brutalité, on peut en apprécier la rondeur et la grâce, l’équilibre. Enfin la finale de ces tanins souples est longue, de bonne tenue.
L’excellente récolte 2010 donnera naissance à l’un des meilleurs millésimes de ces dernières années. Vous patienterez avec son remarquable Médoc 2009, un vin
souple et coloré, associant structure et finesse. Le 2003, médaillé d’or par le Guide Gilbert & Gaillard, bien charnu, est tout en bouche, d’une jolie robe grenat,
aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices. Le 2002 est de belle couleur, de robe intense, au nez persis-
tant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux tanins savoureux. Vous apprécierez également son excellent second vin, Château Taffard 2008, sa robe
étincelante, nette et limpide, son nez très aromatique où dominent des notes de fruits rouges (bigarreau, framboise, groseille) évoluant vers quelques notes flo-
rales, son attaque en bouche présente et fruitée, avec des tanins fins et soyeux qui commencent à se lier. Récompensé par une médaille de bronze au concours
Féminalise 2010 et d’une médaille d’or par le guide Gilbert & Gaillard.

A des vins de tradition
Avec des arômes plaisants
Qui font sa réputation.
Et voici qu’au fil des ans
Apparaît l’évolution
Vers le fruit dès que naissant
Avec des tanins très ronds.
Il faut séduire à présent
Les jeunes générations,
S’assurer qu’en vieillissant
Elles maintiennent la tradition.
Château Taffard de Blaignan – SA Vignobles Cadillac
10, route de Hontane 33340 Ordonnac – Tél. 05 56 09 00 00 – Fax. 05 56 09 04 28
email : contact@taffarddeblaignan.com - site : www.taffarddeblaignan.com
127
P · O · M · E · R · O · L
Authenticité
LA RACE ET LE VELOURS
À Pomerol, il y a des vins splendides, très typés par le Merlot qui se plaît à merveille dans ces territoires
diversifiés. Il faut noter que, les exceptions et les excès confirmant la règle, les vins bénéficient d’un rapport
qualité-prix-typicité justifié par la rareté comme par la convivialité et l’amour du vin de leus propriétaires.
Patrick Dussert-Gerber et Brigitte Dussert
charpente. Le 2007, aux nuances de cerise

LES GRANDS VINS CLASSÉS noire et de poivre, de belle structure, est un vin
(Classement page 130) bien charnu et bien typé. Le 2006, au nez à la
fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte
POMEROL mûre et une touche épicée bien caractéris-
tique, est bien corsé et persistant au palais
Château BELLEGRAVE comme il le faut. Très beau 2005, corsé, aux
Jean-Marie Bouldy tanins riches, au nez de mûre et de sous-bois,
33500 Pomerol un vin riche en couleur comme en matière,
Tél. 05 57 51 20 47 dense et tenace qui associe structure et sou-
Fax. 05 57 51 23 14 plesse, de bouche dominée par la groseille et
e-mail ; chateaubellegrave@wanadoo.fr les épices.
Vignoble de 7,5 ha, sur un plateau de graves
fines, 75% Merlot et 25% Cabernet franc. Beau
Pomerol 2008, où se mêlent la griotte et l’hu-
mus, un vin classique comme nous les ai-
www.votregironde.com
mons, intense et complexe, de très bonne www.guidebordeaux.net
Jean-François Janoueix (Pomerol Château La Croix)
Château BEAUREGARD
Directeur : Michel Garat
33500 Pomerol
Tél. 05 57 51 13 36
Fax. 05 57 25 09 55
e-mail : beauregard@chateau-beauregard.com
www.chateau-beauregard.com
Au sommet. Cette superbe propriété de 13 ha
d’un seul tenant bénéficie d’un emplacement
privilégié sur le versant sud du célèbre plateau
de Pomerol, sur un sol de graves argileuses,
de sables, de graviers et de crasse de fer en
sous-sol, qui sont les caractéristiques des
meilleurs terroirs de l’appellation. Superbe Po-
merol 2007 (80% Merlot et 20% Cabernet
franc, vignes de 35 ans en moyenne), aux
arômes prononcés de fruits (fraise, cerise, cas-
sis), un grand vin suave et harmonieux, d’un
beau volume en bouche souligné par des ta-
nins fins, d’une grande persistance. Le 2006,
qui sent les fruits (mûre, myrtille), est un vin
harmonieux, d’un beau volume en bouche
souligné par des tanins présents, d’une finale
ample et parfumée. Le 2005 est de couleur
grenat, aux tanins savoureux, très bien élevé,
tout en nuances aromatiques, avec des notes
de cerise confite et d’épices, de belle ampli-
tude en bouche. Le 2004, aux tanins très équi-
librés et satinés, est de bouche ample. Le
2001 est superbe actuellement. Remarquable,
le second vin, Le Benjamin de Beauregard
2007 est un Pomerol classique avec 25 % de
Cabernet franc, un vin plus délicat que puis-
sant, très charmeur.
128
129 à 144-Pomerol-Saint-E. 1 (17-18)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:35 Page129
Exemplaire
LE FABULEUX
CHATEAU CERTAN DE MAY
Au cœur du terroir le plus prestigieux de Pomerol, le Château Certan de May de Certan
atteint les sommets. C’est l'un des vins les plus recherchés de Bordeaux, de renommée internationale.
De l’art d’élever un très grand cru, où la quintessence du terroir s’exprime.
Historiquement, le nom du
Château est celui d’une grande LA QUALITÉ
famille écossaise, installée en DES MILLÉSIMES
France dès le Moyen-Âge, et à
Pomerol à la fin du XVIe siècle. 2010 : belle complexité aromatique
La noblesse de cette famille lui fruité et élégant, bouche croquante,
permit d’obtenir le fief de Cer- beaucoup de chair.
tan par ordonnance royale.
Selon les archives locales, la 2009 : belle couleur profonde, nez
propriété fut la première à être fruité, très belle attaque, dense,
autorisée par le Roi à pratiquer charnu, joli fruité. Bonne concentra-
la culture de la vigne à Pome- tion beaucoup de fraîcheur en finale.
rol. Le domaine fut ensuite par-
tiellement morcelé sous la
Révolution, et repris par la 2008 : d’une opulence et d’une concen-
famille Barreau-Badar en 1925. tration remarquables, des flaveurs exo-
Aujourd’hui, Odette Barreau tiques de café, de tabac et de petits
poursuit l’exploitation du fruits juteux et mûrs, c’est un Certan
vignoble, secondée par son fils intense et puissant très plaisant et onc-
Jean-Luc, qui assume les vinifications, vignes très anciennes se trouvant plan- tueux en bouche.
son autre fils, Patrick, et sa fille Isabelle. tées sur ce terroir argilo-silicieux qui pro-
duit les meilleurs crus de l’appellation.
Le Château Certan de May de Certan se 2007 : très belle robe rubis profonde
trouve situé au sud-est du (très) fameux Le vin (2/3 de Merlot, 1/3 de Cabernet agrémentée d’un étincelant liseré vio-
plateau de Pomerol, les 5 hectares de franc) est élevé de la façon la plus tradi- line. Le nez est un cocktail de fruits
tionnelle : une récolte manuelle à noirs tels que la mûre ou la cerise. La
parfaite (et tardive) maturité,
bouche est dense, charnue et sucrée.
des fermentations à l’ancienne,
lentes et longues, un vieillisse- De plus, la trame tannique donne à ce
ment de 20 mois en fûts de vin une élégante puissance avec une
chêne, dont 80% renouvelés finale fraîche et longue.
chaque année..., pour seulement
quelques 24.000 bouteilles, et 2006 : belle robe rubis, on retrouve au
moins selon les millésimes. nez des notes d’épices et de tabac. Un
On comprend mieux pourquoi la millésime dans la lignée du 2005.
commercialisation est confiden- Tanins soyeux sans agressivité, la
tielle et la qualité des vins recon- finale est très longue et onctueuse, très
nue mondialement. Certan de joli potentiel, à boire avant le 2005.
May de Certan est un très grand
cru extrêmement charmeur, 2005 : d’une belle robe sombre au nez
puissant, charnu, corsé et souple marqué par des notes de cuir et
à la fois, d’une structure de d’épices avec une belle fraîcheur. Un
“cathédrale”, d’une grande élé-
gance, très riche en arômes avec vin charnu, plein, de bonne structure,
cette note de truffe fraîche d’une finale soyeuse et longue avec
caractéristique. Un vin à forte beaucoup de complexité.
personnalité, que l’on reconnait,
de très grande classe dont les 2004 : belle robe grenat, profonde.
Barreau peuvent être fiers. Le bouquet exprime les fruits mûrs, la
Madame Barreau est également cannelle, la réglisse. Harmonieux en
COMMUNIQUÉ
propriétaire du Château Poitou, bouche avec des tanins souples, ronds

un excellent Lussac-Saint-Émi- et fondus.
lion, très typé lui aussi, très
exceptionnel. e-mail : chateau.certan-de-may@wanadoo.fr
129
P · O · M · E · R · O · L
IMPORTANT
C L ASSE M E NT VOIR PAGE 26
PO M E RO L 2011 COMPRENDRE
LES CLASSEMENTS
© Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
Priorité à la Priorité à l’
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
PETRUS (Hors Classe) CERTAN DE MAY DE CERTAN
_____ _____
LA FLEUR PETRUS BEAUREGARD
TROTANOY LA TOUR A POMEROL
_____ _____
BELLEGRAVE LA CABANNE
LA CROIX
Au sommet, le Château Beauregard LA CROIX-TOULIFAUT
Château LA CABANNE DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****

Vignobles J.-P. Estager
33-41, rue de Montaudon 33500 Libourne BOURSEAU (LP) BÉCHEREAU (LP)
Tél. 05 57 51 04 09 LE CAILLOU* LAFLEUR DU ROY
Fax. 05 57 25 13 38 CANON-CHAIGNEAU (LP) MAZEYRES
e-mail : estager@estager.com CLOS RENÉ CLOS DU PÈLERIN
GRAND-ORMEAU (LP) PLINCE
Au sommet avec ce Pomerol 2007, de cou- HAUT-FERRAND* ROQUEBRUNE (LP)
leur profonde, équilibré, un vin où la souplesse MARCHESSEAU (LP) VALOIS
prédomine, tout en nuances, aux tanins fon- MOINES (LP) _____
dus, avec des arômes de pruneau, de violette MONCETS (LP)
et de griotte fraîche. Le 2006, de belle robe _____ BROUARD (LP)*
PAVILLON BEL-AIR (LP)
BELLES-GRAVES (LP)* (LA POINTE)*
TAILLEFER VIAUD (LP)*
_____
BOIS DE LABORDE (LP)

(MOULINET)*
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS***

FRANC-MAILLET (BOURGNEUF-VAYRON)*
L’ÉVECHÉ (LP) (RÊVE D’OR)
(LABORDE) (LP) DE SALES
TOUR ROBERT _____
Josette et Norbert Égreteau ont fêté leurs 27 ans sur la propriété, LA MARÉCHAUDE (LP)
dans ce vignoble qui est dans la famille depuis 3 générations. Leur
vignoble de 3,5 ha est essentiellement planté de Merlot (80%), le
Cabernet franc et le Cabernet-Sauvignon se partageant à parts
égales les 20% restants. Ils conservent les traditions bordelaises et
élèvent leur vin avec talent et enthousiasme. “Nous avons la
chance d’être sur une belle veine de terroir riche en crasse de fer,
et nous avons aussi beaucoup de vieilles vignes, certaines ont
même 50 ans”, précise Norbert Égreteau.
Leur Pomerol Clos du Pèlerin est très typé, concentré et charnu,
un vin riche en bouquet comme en matière, tout en bouche, aux (LP) : Lalande-de-Pomerol
tanins équilibrés, complet, élégant, de belle garde. * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la
Leur Lalande-de-Pomerol Château de la Maréchaude, issu d’un sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
vignoble de 5 ha, reçoit les mêmes soins attentifs, un vin aux (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de
arômes fruités, souple et puissant à la fois, de très bonne garde. l’évolution des prochains millésimes.
Clos du PÈLERIN © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-
Gerber.
Josette et Norbert Égreteau
3, chemin de Sales 33500 Pomerol
Tél. 05 57 74 03 66 - Fax. 05 57 25 06 17
130
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pourpre soutenu, aux notes d’épices, de truffe jourd’hui, c’est André Giraud qui conduit cette fiers de ce cru hors du commun, l’un des plus
et de cerise noire, harmonieux, est séveux, propriété. C’est à une parcelle dénommée par grands vins de Bordeaux (et donc du monde),
très équilibré. Très beau 2005, de bouche le cadastre “Le Caillou” que ce vignoble doit qui possède un atout très rare par rapport à
puissante et dense, aux tanins présents, aux son nom. Les 7 ha de vignes d’âge moyen de d’autres crus : son exceptionnel rapport qua-
notes persistantes de truffe, de cassis et d’hu- 30 ans sont particulièrement bien situés sur le lité-prix-typicité. Humilité et convivialité sont
mus, un vin qu’il faut laisser évoluer pour pro- plateau de Pomerol, sur un sol sablo-grave- également de mise ici, et tout cela représente
fiter de son potentiel réel. Le 2004, au nez leux riche en crasse de fer bien typique (75% ce qu’il y a de meilleur dans le vin.
complexe où dominent les groseilles et l’hu- Merlot et 25% Cabernet franc). Très grand Pomerol 2008, avec ce nez où do-
mus, associant puissance et souplesse, un vin Une réussite avec Pomerol 2007, Typé, de mine le pruneau, associant structure et élé-
charnu, aux tanins riches, de belle bouche, couleur pourpre, au bouquet développé avec gance, parfumé, dense, aux tanins bien
pleine et soyeuse, qui commence à s’appré- des nuances fruitées et giboyeuses, complet, présents, bien corsé, finement épicé, classique
cier particulièrement bien. Savoureux 2003, aux tanins harmonieux, tout en bouche, fin et de son appellation, un vin riche et complet. Le
mêlant structure et finesse, un vin où la com- corsé à la fois, gras, bien charnu. Le 2006, de 2007, riche en couleur, bien charnu, qui sent
plexité s’allie à la suavité, de garde. Le 2001, couleur pourpre, au nez confit, aux tanins très bon la griotte et les sous-bois, de bouche puis-
de bouche puissante et dense, aux tanins bien harmonieux, est un grand vin typé, avec des sante, vraiment réussi, un vin qui allie puis-
fondus, est un vin où s’entremêlent des notes nuances de cassis et de cuir, d’une grande ri- sance et souplesse. Superbe 2006, dans la
de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, chesse. Le 2005, de belle robe soutenue, un lignée du 2005, qui a une robe sombre et vio-
d’humus et de réglisse. Le 2000 est très typé, vin très parfumé, au nez de fruits macérés et line, le nez révèle un joli fruit, avec des
très bien élevé, de bouche ronde, un vin tout d’humus, bien typé, corsé, de belle charpente, nuances toastées, un vin d’une grande finesse
en harmonie, riche en couleur comme en ma- un vin qui allie structure et rondeur en bouche, et élégance. En bouche, il est charnu, d’une
tière, aux tanins structurés. de belle garde. Savoureux 2004, de couleur belle structure, bien équilibré, un vin tout en
grenat, aux tanins délicieux, très bien élevé, “dentelle” avec une belle finale soyeuse et ve-
Château LE CAILLOU tout en nuances aromatiques, avec des notes loutée, d’un très beau potentiel de garde, à
André Giraud de cerise confite et de poivre. boire avant le 2005. Exceptionnel 2005, corsé
33500 Pomerol et généreux, de bouche puissante et ample,
Tél. 05 57 51 06 10 Château CERTAN DE MAY DE CERTAN avec ces nuances bien caractéristiques de
Fax. 05 57 51 74 99 Odette, Jean-Luc, Patrick, et Isabelle Barreau fruits mûrs et de réglisse, de charpente solide
e-mail : contact@vins-giraud-belivier.com 33500 Pomerol et fine à la fois, de grande évolution. Superbe
www.vins-giraud-belivier.com Tél. 05 57 51 41 53 2004, associant concentration aromatique et
Le Château Le Caillou appartient depuis plus Fax. 05 57 51 88 51 souplesse, corsé et typé. Le 2003 est un grand
d’un siècle à la famille Bélivier de Pomerol qui e-mail : chateaucertandemay@vinsdusiecle.com vin, racé, d’une belle couleur grenat, charnu et
le transmet, en 1975, à la famille Lucien Gi- www.vinsdusiecle.com/chateaucertandemay parfumé, au nez persistant de petits fruits
raud. En 1905, le domaine de Lacombe y fut À la tête des Premiers Grands Vins Classés. rouges mûrs, de cuir et de sous-bois, avec
annexé et en 1974, le Clos Lacombe. Au- Odette Barreau et ses enfants peuvent être beaucoup de matière, de garde. Le 2002 est
GRANDS
VINS
DE
POMEROL
131
P · O · M · E · R · O · L
remarquable, complexe, de couleur pourpre
soutenu, très typé, très corsé, aux tanins puis-
sants et équilibrés, au nez intense, de bouche
harmonieuse et persistante, de garde. Splen-
dide 2001, avec des notes de fruits noirs et de
cuir, très riche, aux tanins très équilibrés, d’une
grande élégance au palais, où la charpente
vient s’allier à la finesse, de grande évolution.
2000 : très grand millésime, de teinte écarlate,
au nez de fruits rouges confits et de cuir, un vin
splendide, complexe, très structuré, de lente
évolution. Même propriétaire que le Lussac-
Saint-Émilion Château Poitou.
Château LA CROIX
Sté civile Janoueix
Jean-François Janoueix
37, rue Pline Parmentier BP 12 - 33506 Libourne Cedex
Tél. 05 57 51 41 86
Fax. 05 57 51 53 16
e-mail : info@j-janoueix-bordeaux.com Château Mazezyres
www.josephjanoueix.com
Au sommet. Jean-François Janoueix est cha- d’épices, allie distinction et richesse. Superbe Château LAFLEUR DU ROY
leureux, infatiguable pour porter aux quatre 2003, ample et distingué, gras, encore fermé, Dubost et Fils
coins du monde la bonne parole, respecté et dense, aux tanins ronds, à la fois riche et sou- Catusseau 33500 Pomerol
respectable. ple, d’une belle finale en bouche, avec ces Tél. 05 57 51 74 57
Superbe Pomerol 2008, de robe grenat sou- nuances subtilement poivrées. Fax. 05 57 25 99 95
tenu, parfumé et persistant, aux tanins riches, À ses côtés, il y a le Pomerol Château La e-mail : sarl.dubost.l@wanadoo.fr
très équilibrés, un vin corsé, aux notes de cas- Croix-Toulifaut 2008, un vin vraiment très sé- Une propriété familiale située à 60 m d’alti-
sis mûr, d’épices et de fumé, très bien élevé, duisant, très parfumé, ample, d’une grande tude, exposée au sud-ouest, qui possède de
riche et savoureux en bouche. Le 2007, aux harmonie avec des arômes de fruits surmûris, vieilles vignes de 40 à 45 ans, et l’encépage-
tanins bien présents, soyeux, est un vin ferme d’épices, de cuir. de garde, naturellement. Ex- ment à prédominance de Merlot noir (85%) est
et très équilibré, tout en bouche, persistant et cellent 2007, aux tanins très bien équilibrés, complété par du Cabernet franc (10%) et du
riche, au nez de fruits cuits (griotte, prune) et de bouche chaleureuse dominée par la fram- Cabernet-Sauvignon (5%).
d’humus, avec une bouche veloutée et dense, boise, qui associe une charpente réelle à une Beau Pomerol 2008, issu d’un terroir typique
qui devrait tenir toutes ses promesses. Le jolie souplesse, à déboucher sur un agneau de sable graveleux comportant une sous-
2006, un grand vin aux senteurs subtiles mais rôti. Le 2006, un vin avec beaucoup de struc- couche de crasse de fer (alios), puissant et
intenses de violette, de truffe et de cassis, est ture, tout en bouche, très équilibré, au nez de fondu à la fois, complexe, avec des saveurs in-
tout en bouche, où l’on retrouve la cerise noire cerise confite et d’humus, de charpente très tenses (fruits cuits), aux tanins harmonieux,
et les épices, un vin d’une grande personnalité, élégante, tout en nuances aromatiques, de riche en couleur, de très belle évolution. Le
d’excellente garde. Le 2005 est un grandis- robe soutenue. Très beau 2005, typé et in- 2007 est un vin coloré et charnu, aux tanins
sime millésime où la complexité est exacer- tense, au nez de fruits surmûris, épicé, persis- fermes et soyeux à la fois, d’une jolie concen-
bée, avec des nuances de cuir, de cacao, de tant, charpenté, de bouche souple et charnue tration, aux notes de groseille, d’humus et
griotte confite, un vin aux tanins fermes et à la fois, mêlant concentration et finesse, pro- d’épices, un millésime ferme en bouche, sub-
ronds à la fois, gras et corsé d’une belle finale. metteur. Mêmes propriétaires que le Château tilement bouqueté, aux nuances de truffe et de
Le 2004, de couleur grenat, d’une belle Haut-Sarpe à Saint-Émilion. Superbe rapport pruneau, non encore à maturité bien sûr. Le
concentration au palais, aux notes de cuir et qualité-prix-typicité, ce qui n’est pas rien. 2006, riche en couleur comme en arômes, un
132
P · O · M · E · R · O · L
vin aux notes de fruits rouges frais, d’humus
et de cannelle, aux tanins puissants et bien
équilibrés, qui devrait tenir toutes ses pro-
messes. Même propriétaire que le Bordeaux
Supérieur Château Bossuet.
Château HAUT FERRAND

Henry Gasparoux et Fils
Chemin de la Commanderie 33500 Libourne
Tél. 05 57 51 21 67
Fax. 05 57 25 01 41
e-mail : contact@chateau-ferrand.com
www.chateau-ferrand.com
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés.
Un vignoble de 4,5 ha (70% Merlot et 30% Ca-
bernet franc).
Remarquable Pomerol 2008, de belle couleur,
corsé, bien charpenté, avec une dominante de
fruits rouges et une pointe de fumé, encore
très jeune. Beau 2007, très typé, concentré et
charnu, un vin riche en bouquet comme en
matière, tout en bouche, aux tanins équilibrés, Norbert, Josette et Laetitia Egreteau (Pomerol Clos du Pèlerin)
élégant. Le 2006 est très réussi, corsé et char-
penté, avec des arômes puissants et persis-
tants de griotte et de framboise macérées, un Château MAZEYRES rubis, très bien élevé, est très équilibré, aux ta-
vin ample, complexe, étoffé, qui poursuit son Régisseur : Alain Moueix nins fermes, au nez dominé par les fruits mûrs
évolution. Beau 2005, de bouche pleine et 56, avenue Georges-Pompidou 33500 Libourne et les sous-bois, de bouche flatteuse et riche à
riche, aux nuances délicates de fruits des bois Tél. 05 57 51 00 48 la fois. Le 2003 est de robe pourpre, corsé, au
et de fumé, typé, un beau vin qui convient par- Fax. 05 57 25 22 56 nez intense de petits fruits rouges bien mûrs et
ticulièrement aux plats épicés. Le 2004 est un e-mail : mazeyres@wanadoo.fr de cuir, qu’il faut laisser s’épanouir. Goûtez le
vin où la finesse prédomine, avec ces notes Un vignoble de 20 ha de vignes qui appartient Château La Maréchaude, issu de 5 ha situés
très caractéristiques de cuir et de fruits légè- à la Caisse de retraites de la Société Générale. au cœur de Lalande-de-Pomerol qui reçoit les
rement confits. Le Pomerol Château Ferrand Le vin est typé par un sol de graves et de sa- mêmes soins attentifs, un vin de couleur gre-
2008 (12 ha) est un vin de caractère, très par- bles de la terrasse de Pomerol (sous-sol de nat, avec beaucoup de charpente, tout en
fumé (griotte, réglisse), d’une belle structure, graves ou de molasse riche en crasse de fer, bouche, au nez de cerise et d’humus, d’excel-
volumineux, aux tanins veloutés. 80% Merlot, 20% Cabernet franc). lente évolution.
Le Pomerol 2008, allie puissance et distinc-
tion, parfumé, charpenté, un vin d’une jolie
concentration, aux connotations de petits fruits
mûrs et de truffe, de bouche savoureuse. Ex-
cellent 2007, au nez de fruits noirs, de vanille
Château FERRAND
et d’épices, avec des tanins fins et concentrés
à la fois, d’une belle finale, marqué par une
bouche aux notes de cassis, de framboise et
de vanille, souple et dense. Excellent 2006, de
belle robe grenat, de très bonne base tannique,
gras, très équilibré, riche et charnu, au nez do-
miné par le cassis mûr et le fumé.
Clos du PÈLERIN
Josette et Norbert Égreteau
3, chemin de Sales 33500 Pomerol
Tél. 05 57 74 03 66
Fax. 05 57 25 06 17
e-mail : egreteau.norbert@orange.fr
Ce vignoble de 3,5 ha est dans la famille de- Propriété familiale achetée en 1934, l’autre propriété familiale
puis 3 générations, essentiellement planté de étant le Château Haut-Ferrand à Pomerol. Château Ferrand est
Merlot (80%), le Cabernet franc et le Cabernet- un vignoble de 12 ha, idéalement planté sur un sol typique de
Pomerol : sables anciens, légèrement graveleux enrichi de
Sauvignon se partageant à parts égales les “crasse de fer”. L’encépagement est composé de 50% Cabernet
20% restants. Josette et Norbert conservent Franc et 50% Merlot Noir. Dans un cuvier moderne doté de
toutes les traditions bordelaises et c’est leur cuves inox, le vin est ensuite élevé dans un chai de vieillisse-
fille cadette Laetitia qui reprend l’exploitation. ment en fûts de chêne renouvelés par tiers tous les ans. Châ-
Leur Pomerol 2007, très parfumé, très rond, teau Haut Ferrand est un vignoble de 4,5 ha regroupé autour de
l’église de Pomerol, son encépagement privilégie le Merlot Noir
ample au nez comme en bouche, très réussi, (70%) et 30% de Cabernet Franc.
aux tanins fondus, permet d’attendre l’évolu- - Château HAUT FERRAND 2007 : légère note boisée réservée,
tion des millésimes précédents. Beau 2006, le vin est fruité, juteux, tendre, de moyenne densité et longueur,
très classique, fin, élégant, avec de la matière, agréable à boire dès maintenant.
de belle couleur soutenue et des arômes de - Château FERRAND 2008 : un vin tout en rondeur avec 80 %
fruits rouges intenses, d’une jolie finale, un vin de Merlot, très fruité, avec des tanins souples et un bon équili-
bien charnu, épicé, de très belle évolution. bre final.
Beau 2005, dense, coloré et bouqueté, avec
ces notes de petits fruits noirs confits et de H. Gasparoux et Fils - Sce Château Ferrand
fumé, de bouche chaleureuse et puissante, de Chemin de la Commanderie 33500 Libourne
bonne base tannique. Le 2004, de couleur Tél. 05 57 51 21 67 - Fax. 05 57 25 01 41 133
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PETRUS une très grande complexité d’arômes (cuir, évolution comme en atteste le 2004, avec ces
Jean-François Moueix griotte confite…), un vin d’une grande harmo- senteurs de violette et de fumé, aux tanins
Duclot nie, d’une très belle matière en bouche, ma- souples, est un vin gras et de belle charpente,
Rue Macau 33027 Bordeaux Cedex jestueux, de très grande garde. harmonieux en bouche.
Tél. 05 56 50 25 62
Fax. 05 56 50 85 07 Château PLINCE Château DE VALOIS
Hors-Classe. On ne peut que s’enthousiasmer Scev Moreau Vignobles Leydet
sur ce Pomerol 2007, un grand vin, de robe 33500 Libourne Rouilledinat 33500 Libourne
brillante, très complet, avec une belle matière Tél. 05 57 51 68 77 Tél. 05 57 51 19 77
présente et savoureuse, aux senteurs de petits Fax. 05 57 51 43 39 Fax. 05 57 51 00 62
fruits noirs (cassis, prune), de cuir et de vio- e-mail : plince@aliceadsl.fr e-mail : frederic.leydet@wanadoo.fr
lette, de belle garde. Le 2006 est succulent www.chateauplince.fr Vignoble de 7,66 ha (âge moyen des vignes
mais encore fermé, avec ce nez légèrement Une propriété qui se distingue par une longue 25 ans, 77% Merlot, 19% Cabernet franc, 3%
épicé, avec des tanins bien présents qui com- allée qui aboutit à un parc entourant une très Cabernet-Sauvignon). On se fait plaisir avec
mencent à peine à se fondre, aux nuances de belle demeure du XIXe siècle, berceau de la face Pomerol 2007, dense et velouté, encore
myrtille et de truffe. Grandissime 2005, puis- mille des propriétaires. Le vignoble de 8,66 ha très fermé, corsé, charnu, aux tanins fermes
sant, très complexe, d’une très grande struc- est planté sur un sol sablonneux avec graves et soyeux à la fois, typé, riche, associant struc-
ture, aux arômes persistants et subtils de petits en fond et crasse de fer (72% Merlot, 23% Ca- ture et finesse, de belle robe intense, au nez
fruits rouges mûrs à noyau, de truffe, de cuir, bernet franc et 5% Cabernet-Sauvignon, âge complexe, très équilibré. Le 2006 est un vin
très structuré, avec des tanins soyeux mais in- moyen du vignoble 26 ans). généreux en bouquet comme en matière, aux
tenses, tout en distinction, de grande évolu- Beaucoup aimé ce Pomerol 2007, classique, tanins équilibrés, de belle robe pourpre sou-
tion. Le 2004 est splendide, dans la grande de robe sombre, complet, avec une belle ma- tenu, aux notes de cuir et de cassis confit. Le
tradition bordelaise, et l’on ne peut que regret- tière présente et savoureuse, au nez dominé 2005, bien classique, un vin fin et velouté,
ter que ce millésime se situe entre les 2005 et par le cassis, le cuir et la truffe, de belle garde. avec de la matière, de belle couleur soutenue,
2003, la mode risquant de le laisser à l’écart. Après une médaille d’or au Concours Agricole au nez où dominent les baies rouges et la can-
À ses côtés, ce 2003, un vin dense, tout en de Paris pour le millésime 2000, le Château nelle, d’une belle finale, qui a toutes les quali-
harmonie, riche au nez, avec ces notes de Pllince vient d’obtenir cette même récom- tés d’un grand vin de garde. Le 2004, très
mûre et d’humus, et des senteurs de cuir et de pense pour le millésime 2007. Le 2006, tout parfumé avec ces notes de mûre et de griotte,
pruneau en bouche, aux tanins fermes mais en bouche, où dominent les groseilles et l’hu- est riche en couleur, aux tanins soyeux mais
toujours très savoureux, de grande garde. Le mus, est charnu, un vin très harmonieux et denses, de très bonne garde. Goûtez le Saint-
2002, intense et chaleureux, très charpenté très équilibré. Le 2005 est un vin qui associe Émilion GC Château Leydet Valentin 2007,
mais très élégant, est de robe foncée, aux puissance et finesse, au nez complexe et per- tout en bouche, au nez où dominent la gro-
nuances de vanille et de cassis, un vin racé et sistant de fruits très mûrs, de bouche savou- seille et l’humus, associant puissance et fi-
corsé, concentré au nez comme en bouche. reuse où l’on retrouve les sous-bois et la griotte nesse, charnu, un vin très harmonieux et très
Le 2000 possède une structure hors normes. confite, bien charnu, de très bonne évolution. équilibré, de bonne garde.
Puissance et distinction, chaleur et ampleur, Le 2004 est dense et corsé en bouche comme
il le faut, subtilement bouqueté, au nez de
truffe et de pruneau. Le 2003, où la structure
prédomine, au nez puissant avec des notes de
truffe et d’humus, a beaucoup de corps, une GRANDS VINS DE
très bonne charpente, des tanins harmonieux,
et commence à très bien se goûter. Excellent LALANDE-DE-POMEROL
2002, aux nuances de petits fruits macérés,
harmonieux, dense et coloré. Remarquable
2001, aux tanins équilibrés, à la fois puissants
et savoureux, un vin de couleur pourpre,
corsé, ferme et d’une belle intensité, épicé, qui
poursuit son évolution.
Clos RENÉ
Scea Garde-Lasserre
33500 Pomerol
Tél. 05 57 51 10 41
Fax. 05 57 51 16 28
Une propriété familiale de 11 ha (60% de Mer-
D’une superficie de 8,7 ha, le vignoble est d’un lot, 30% de Cabernet franc et 10% de Malbec).
seul tenant et se situe sur un sol de sable foncé Beau Pomerol 2008, de belle couleur, ample et
largement pourvu en “crasse de fer” ce qui parfumé, dominé par le cassis et les sous-bois,
contribue à la richesse du vin. Encépagement :
72% Merlot, 28% Cabernet franc. Après une un vin puissant, harmonieux, aux notes frui-
cuvaison en cuves ciment équipées d’un système tées et vanillées en finale, alliant une bonne
de thermorégulation, la vinification (sous le base tannique à une finesse persistante. Le
contrôle de MM. Pauquet et Toutoundji, œno- 2006 est savoureux, bien charnu, riche en
logues) se fait pendant quinze mois en barriques bouquet comme en matière, tout en bouche,
de chêne dont un tiers est renouvelé chaque aux tanins très équilibrés, ferme et complet,
année. Le vin qui se caractérise par son moel- très élégant comme il se doit, tout en couleur
leux et sa souplesse est un vin “qui plaît beau- et en matière, avec ces notes caractéristiques
coup aux dames”. La production moyenne est
d’environ 4000 caisses de bois de 12 bouteilles et de griotte, d’humus et de cannelle au palais.
la commercialisation se fait principalement par Superbe 2005, une grande valeur sûre, de
le négoce mais également par vente directe. robe soutenue et brillante, tout en nuances
aromatiques, aux notes de truffe, de prune et
SCEV Moreau - Michel Moreau de groseille, un vin puissant, typé, élégant, qui
Château Plince 33500 Libourne allie structure et rondeur, richesse et distinc-
Tél. 05 57 51 68 77 - Fax. 05 57 51 43 39 tion, de très belle garde. Goûtez son Pomerol
www.chateauplince.fr Château Moulinet-Lasserre 2008, d’excellente
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minante de pruneau, de cannelle, d’une
grande intensité avec des tanins soyeux, un
vin qui allie distinction et richesse en bouche,
de grande évolution. Beau 2005, médaille
d’Or au concours de Bordeaux des Vins
d’Aquitaine 2007, parfumé, harmonieux, au
nez subtil et intense à la fois, avec des notes
épicées, aux tanins bien équilibrés, charnu et
concentré, de belle évolution comme le
prouve le 2003, d’une couleur profonde, d’une
grande subtilité, complet, aux tanins soyeux,
d’une belle finale. Goûtez leur Montagne-Saint-
Émilion cuvée Spéciale 2008, au bouquet
subtil, aux notes de violette et de fruits rouges
mûrs, de bouche ample et fondue, corsé. (voir
aussi Bordeaux Supérieur).
Château BELLES-GRAVES
Xavier Piton
33500 Néac
Tél. 05 57 51 09 61
Château Plince Fax. 05 57 51 01 41
e-mail : x.pitton@belles-graves.com
cle, le Château Béchereau est une exploitation www.belles-graves.com
LALANDE-DE-POMEROL de 25 ha dont 9 ha en Bordeaux Supérieur, Un vignoble de 17 ha, complanté de Merlot
10.5 ha en Montagne-Saint-Emilion et 5.50 ha pour 88% et de 12% de Cabernet franc.
Château BÉCHEREAU en Lalande-de-Pomerol. Une référence avec ce Lalande-de-Pomerol
J.-M. Bertrand et J. Dupas Remarquable Lalande-de-Pomerol cuvée Spé- 2008, très harmonieux, aux notes fruitées
3, Bechereau 33570 Les Artigues-de-Lussac ciale 2008 (Merlot 60%, le reste à parts égales (cassis) et épicées, dense, riche en matière,
Tél. 05 57 24 34 29 de Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon), un vin souple et ferme à la fois, d’excellente
Fax. 05 57 24 34 69 élevé en fûts de chêne, très représentatif du évolution. Le 2007, au nez complexe de fruits
e-mail : contact@chateaubechereau.com millésime, de robe grenat, un vin équilibré et rouges à noyau et d’épices, est un vin de
www.chateaubechereau.com ample, charmeur, avec des nuances fumées bonne base tannique, ample et solide. Le
www.vinsdusiecle.com/chateaubechereau et réglissées, des tanins mûrs et suaves. Le 2006, aux tanins bien fondus et harmonieux,
Propriété familiale depuis le milieu du XIXe siè- 2006 est un vin riche et généreux, ferme à do- au bouquet complexe où s’entremêlent des
notes de petits fruits rouges bien mûrs et les
CHÂTEAU BOURSEAU
Le Château BOURSEAU est situé sur une croupe graveleuse dans la partie sud
de la commune de Lalande-de-Pomerol.
Le terrain argileux où dominent les cailloux est extrêmement pauvre en humus,
aussi, les cépages traditionnels Merlot et Cabernet Franc y produisent un vin
dont la sève et le bouquet sont incomparables. Un vaste cuvier permet une
vinification avec contrôle des températures de fermentation. Le vin est ensuite
soutiré en barriques de chêne pour y être conservé pendant 18 mois avant la
mise en bouteilles. La production moyenne est d’environ 40 000 bouteilles. Le
vin du Château BOURSEAU dégusté entre 19° et 20° donne toute son harmo-
nie avec volailles, viandes rôties ou
en sauce, gibiers et fromages.
Véronique Gaboriaud
33500 Lalande-de-Pomerol
Tél. 05 57 51 52 39 - Fax. 05 57 51 70 19
e-mail : chateau.bourseau@wanadoo.fr
135
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épices, a une très bonne charpente et une belle
harmonie au palais. Beau 2005, bien élevé, au
nez intense (sous-bois), qui développe en
bouche des arômes de cassis et d’épices, avec
des tanins mûrs et bien équilibrés, un vin d’ex-
cellente évolution. Le 2004 commence à s’ou-
vrir, de belle couleur grenat, finement parfumé
(framboise, épices), de jolie structure, ample
et fin, corsé en bouche.
Château BOURSEAU
Véronique Gaboriaud
Tél. 05 57 51 52 39
Fax. 05 57 51 70 19
e-mail : chateau.bourseau@wanadoo.fr
Situé sur une croupe graveleuse dans la par-
tie sud de la commune de Lalande-de-Pome-
rol. Le terrain argileux où dominent les cailloux
Domaine du Grand-Ormeau
est très pauvre en humus, un sol où se plai-
sent particulièrement les cépages traditionnels
Merlot et Cabernet franc. Un vaste cuvier per- bouche, avec des notes de fraise des bois, Château CANON-CHAIGNEAU
met une vinification avec contrôle des tempé- d’épices et d’humus, aux tanins très équilibrés Famille Marin-Audra
ratures. Le vin est ensuite soutiré en barriques et soyeux, d’une très jolie finale. Beau 2006, BP 2 33500 Néac
de chêne pour y être conservé 18 mois. aux senteurs de cassis mûr et d’épices, un vin Tél. 05 57 24 69 13
Cela donne ce remarquable Lalande-de-Po- puissant et harmonieux, aux tanins fermes et Fax. 05 57 24 69 11
merol 2008, où s’entremêlent des notes de savoureux à la fois, très bien élevé, avec des e-mail : suzanne.marin@wanadoo.fr
fruits et de bruyère, riche et parfumé, de belle connotations de fruits à noyau et de cannelle, www.canon-chaigneau.com
robe, un vin très équilibré, de garde bien en- finement toastées. Beau 2003, tout en finesse Vous aimerez comme nous leur Lalande-de-
tendu. Beau 2007, d’un rouge profond avec aromatique (cerise noire, groseille, poivre), de Pomerol 2007, charnu, d’une grande finesse,
des arômes intenses de fruits rouges frais, un robe intense, typé, mêlant structure et finesse, au nez subtil où dominent le cuir, la cerise et
vin souple, de belle base tannique, corsé et de belle évolution. les épices, aux tanins denses et puissants, gras
charpenté comme il le faut. Il y a aussi, tou- en bouche, d’une très jolie finale. Remarqua-
jours disponibles, les millésimes suivants du Château BROUARD ble 2006, au nez complexe où dominent les
Saint-Émilion GCC Château Matras. Le 2007, Scea des Vignobles Bonhomme groseilles et l’humus, de bouche bien charnue,
de robe pourpre, est riche au nez comme en 33500 Lalande-de-Pomerol un vin coloré et dense, qui allie puissance et fi-
Tél. 05 57 51 17 75
Fax. 09 70 62 55 58
e-mail : vignobles-bonhomme@orange.fr
Un propriétaire sympathique qui couve son vi-
gnoble de 3,5 ha sur des terres argilo-grave-
leuses, accompagnées de crasses de fer.
Très savoureux Lalande-de-Pomerol 2008, de
robe intense, aux tanins fermes et soyeux, au
nez complexe (cerise, truffe), alliant rondeur
et charpente, très équilibré, de bouche ample,
de très bonne garde. Le 2007, médaille de
Bronze au concours de Bordeaux vins d’Aqui-
taine, épicé comme il se doit, est un vin qui
développe un nez où dominent les groseilles
Cette exploitation familiale, l’une des plus anciennes de
et l’humus, mêlant puissance et finesse, la région, s’occupe avec talent de ce vignoble de 17 hec-
charnu. Le 2006, de belle couleur grenat, une tares situé sur un excellent terroir graveleux bien typique
cuvée charpentée, au nez caractéristique de de Lalande-de-Pomerol.
fruits macérés et d’épices, de bouche riche et L’encépagement est classique de l’appellation, avec 80%
de Merlot qui apporte du fruit, de la rondeur et du
fondue à la fois, avec des notes de griotte et charnu au vin, 10% de Cabernet-Sauvignon qui donne
“Un vignoble de 3,5 ha. Remarquable La- de cuir, d’une belle finale. Beau 2005, aux ta- de la structure et les arômes, et 10% de Cabernet Franc
lande-de-Pomerol 2006, de belle couleur gre- nins très équilibrés, à la fois puissants et déli- qui donne la couleur et l’élégance au vin. Tous les tra-
nat, au nez caractéristique de fruits macérés vaux à la vigne (effeuillage manuel, vendanges vertes... )
cats, un vin grenat foncé, d’une belle intensité, sont respectés afin d’obtenir les raisins les plus mûrs pos-
et d’épices, de bouche riche et fondue à la épicé comme il se doit, corsé, ferme, qui as- sibles. La vinification assure une traçabilité parcellaire, le
fois, avec des notes de griotte et de cuir, d’une socie distinction et richesse. Goûtez également chai bénéficie d’un équipement moderne, les cuves ther-
morégulées permettent d’accueillir et de préserver au
belle finale. Beau 2005, de robe foncée, au son Lussac-Saint-Émilion Château Le Bourdil mieux le jus, favorisant l’évolution de la matière et des
nez légèrement épicé, finement tannique, 2007, issu d’un domaine de 10 ha sur des co- tanins du raisin. Chaque génération travaille de façon tra-
teaux argilo-calcaires, un vin complet, avec ditionnelle tout en alliant l’évolution des techniques afin
ample, de bonne bouche avec ces notes carac- ses notes de cuir, ample, séveux, associant de produire des vins de qualité.
téristiques et persistantes de cassis et d’épices. structure et finesse, de belle robe intense, de
Les vins du Domaine du Grand Ormeau se caractérisent
par leur richesse et leur puissance veloutée, des arômes
Aucune hésitation.” bonne garde. Le 2006 est une réussite, au nez fruités, délicats et persistants.
Guide Dussert-Gerber des Vins de France puissant où dominent les groseilles et l’humus, Parallèlement au Domaine du Grand Ormeau, décou-
vrez leurs autres exploitations, le Château de la Truffe à
de bouche bien charnue, un vin coloré et Pomerol et le Vieux Château Goujon à Montagne Saint-
Château BROUARD dense, aux tanins agréablement présents et
fondus à la fois.
Émilion.
Scea des Vignobles Bonhomme DOMAINE DU GRAND ORMEAU

33500 Lalande-de-Pomerol Jean-Paul Garde
Tél. 05 57 51 17 75 - Fax. 09 70 62 55 58 www.millesimes.fr 33500 NÉAC
Tél. 05 57 51 40 43 Fax. 05 57 51 33 93
vignobles-bonhomme@orange.fr www.vinsdusiecle.com e-mail : garde@domaine-grand-ormeau.com
www.domaine-grand-ormeau.com
136
P · O · M · E · R · O · L
nesse. Beau 2005, très charmeur, au nez sub- Saint-Émilion Château Vieux-Goujan 2008,
til où dominent le cuir et le pruneau confit, aux arômes persistants et subtils de petits
d’une très jolie concentration en bouche, aux fruits rouges mûrs à noyau et une touche de
tanins bien réels et fins, légèrement épicé violette, structuré, avec des tanins soyeux, tout
comme il se doit, vraiment très réussi, de en rondeur. Goûtez aussi le Pomerol Château
garde. Le 2003, très aromatique, est bien La Truffe, Merlot majoritaire et parts égales de
charpenté, aux connotations de framboise Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon, tout en
macérée, d’une très jolie concentration en bouche, corsé et savoureux, très racé, de cou-
bouche, aux tanins présents et savoureux, de leur grenat, d’une belle concentration, un cru
bouche subtilement poivrée. Le 2002 est très qui allie distinction et richesse aux tanins bien
bon, au nez où s’entremêlent des notes équilibrés, légèrement épicé en finale.
d’épices et de fruits mûrs, un vin riche, très
équilibré, d’une belle longueur, de bouche Château LE GRAVILLOT
puissante. Le 2000 est remarquable, riche et Château Piganeau
subtil au nez comme en bouche, aux nuances Jean-Baptiste et Vincent Brunot
de fruits macérés et de sous-bois, de garde. Le 1, Jean-Melin 33330 Saint-Émilion
1999 est vraiment très agréable aujourd’hui, Tél. 05 57 55 09 99
très coloré, où se mêlent la griotte et l’humus, Fax. 05 57 55 09 95
aux nuances épicées, dense, d’une base tan- M. Bonhomme (Château Brouard) e-mail : vignobles.brunot@wanadoo.fr
nique souple, de très bonne charpente, très www.vignobles-brunot.fr
abordable. Beau 1998, de bouche dense, aux Leur Lalande-de-Pomerol 2008 est de robe
tanins bien fondus, où s’entremêlent des voureux, d’un bel équilibre, qui demande un soutenue, au nez de cerise mûre, de bouche
nuances de petits fruits rouges à noyau bien peu de patience. Le 2007 est très parfumé, fondue et puissante à la fois avec des notes de
mûrs, d’humus et de réglisse, typé, de bouche tout en bouche, savoureux et complexe, aux groseille et de cuir, un vin généreux et harmo-
très harmonieuse, parfait sur un civet. tanins fermes et soyeux à la fois, un vin très nieux. Tout en nuances d’arômes, le 2007 est
équilibré, qui mêle concentration aromatique très coloré, bien charnu, au nez qui dégage
Domaine du GRAND ORMEAU et souplesse en bouche, avec des arômes sub- des senteurs de fruits mûrs et de truffe, fondu,
Jean-Paul Garde tils d’épices et de griotte. Le 2006, alliant char- un vin intense, associant distinction et ri-
33500 Néac pente et velouté en bouche, est très réussi, un chesse. Remarquable 2006, qui a d’ailleurs ré-
Tél. 05 57 51 40 43 vin qui poursuit son évolution et développe des colté une médaille d’Argent à Bruxelles et une
Fax. 05 57 51 33 93 arômes séduisants de cassis et de sous-bois. autre à Mundus Vini,parfumé, harmonieux,
e-mail : garde@domaine-grand-ormeau.com Très beau 2005, avec ce nez puissant et sub- aux arômes délicats et denses, un vin de
www.domaine-grand-ormeau.com til à la fois, marqué par des notes de petits bouche étoffée, avec des notes poivrées où se
Belle réussite avec ce Lalande-de-Pomerol fruits noirs très mûrs, un vin tout en couleur et mêlent la mûre et la violette, aux tanins très
2008, où s’entremêlent les fruits mûrs et l’hu- en matière, aux nuances persistantes de gro- équilibrés. Le 2005 est typé, aux tanins fermes
mus, un vin corsé, aux tanins présents et sa- seille et d’humus. Il y a aussi le Montagne- et soyeux à la fois, de bouche corsée, un vin
CHÂTEAU CANON-CHAIGNEAU
Cette belle propriété en Lalande de Pomerol, exploitée autre-
fois par les moines, s’étend sur 21 hectares à Néac. Le terroir
argilo-sablonneux sur crasse de fer convient particulièrement
bien à l’encépagement réparti pour 60% de Merlot, 35% de
Cabernet et 5% de Pressac.
Les soins particulièrement attentifs apportés à la culture, à
la vinification et l’élevage minutieux, font que ce vin est très
apprécié en France et à l’étranger. De nombreuses médailles
au concours de Bordeaux, au Mondial de Bruxelles... attes-
tent de sa qualité reconnue.
Famille Marin-Audra
BP 2 - 33500 Pomerol
Tél. 05 57 24 69 13 - Fax. 05 57 24 69 11
www.canon-chaigneau.com
e-mail : louis.marin@wanadoo.fr 137
P · O · M · E · R · O · L
de belle couleur pourpre, bien charpenté, de Le 2006, de belle robe soutenue, aux notes de
garde comme ce 2003, bien équilibré et sou- sous-bois et de mûre, allie charpente et sou-
ple avec des arômes fondus de boisé et de pe- plesse, de bouche ferme et ronde.
tits fruits rouges mûrs, d’une très belle
intensité. À ses côtés, le Château Maledan est Château des MOINES
un Bordeaux issu d’un vignoble situé entre Gfa Henri Darnajou et Frères
Dordogne et Garonne, sur un plateau élevé, Musset 33500 Lalande-de-Pomerol
composé d’un sol argilo-graveleux avec par Tél. 05 57 51 40 41
endroits de l’alios, qui confère des vins de Fax. 05 57 25 04 21
bonne structure et souples, avec des arômes e-mail : chateaudesmoines@wanadoo.fr
de fruits rouges bien mûrs. Le 2007 est tout en www.chateaudesmoines.com
souplesse, marqué par les petits fruits rouges Très bien classé, et c’est bien mérité. Une ex-
frais, coloré et bouqueté, très agréable. Le ploitation familiale depuis plusieurs généra-
2006 allie puissance et souplesse, avec ce nez tions de 20 ha dont 1,30 ha en Bordeaux. Un
dominé par le pruneau, très parfumé, très travail traditionnel (labour, enherbement...),
équilibré, avec des tanins ronds. Même pro- des techniques modernes viticoles (pressoir
priétaire que le Château Piganeau (voir Saint- pneumatique, thermorégulation, table de tri,
Émilion). vibreur...), des cépages variés (72% Merlot,
15% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet franc
Château MARCHESSEAU et 3% de Malbec)...
Frédéric Garde Le tout se retrouve dans leur Lalande-de-Po-
33500 Néac merol cuvée Prestige 2008, bien élevé en fûts
Tél. 05 57 51 40 43 neufs, au nez subtil où dominent le cuir, la ce-
Fax. 05 57 51 33 93 rise et les épices, un vin velouté et riche, d’une
e-mail : contact@chateau-marchesseau.com belle persistance et de très bonne garde. S’il
www.chateau-marchesseau.com en reste, procurez-vous le 2006, charmeur, un Jean Darnajou et Patrick Merle (Château des Moines)
Toujours au sommet de son appellation avec vin bien charnu, généreux, coloré, au nez do-
ce Lalande-de-Pomerol 2008, très classique, miné par l’humus et les petits fruits rouges,
de robe pourpre, aux connotations de cassis ample et gras en bouche. La cuvée Tradition d’une belle finale, typé et intense. autre valeur
mûr et de griotte, fondu mais puissant, un vin 2008 est un vin bien corsé, alliant une char- sûre, le Montagne-Saint-Émilion Château La
structuré, aux tanins riches et veloutés à la pente réelle à une jolie rondeur. Le 2007, aux Bastidette 2008 est charnu et typé, au nez per-
fois. Savoureux 2007, très parfumé (épices, senteurs délicates de petits fruits confits et de sistant de petits fruits rouges mûrs et de sous-
réglisse...), un beau vin corsé, concentré, aux sous-bois, est riche en couleur comme en ma- bois, de bouche flatteuse et riche à la fois. Le
tanins fermes et ronds à la fois, de robe in- tière, aux tanins ronds mais bien présents, un 2007, mêlant structure et finesse, est de robe
tense, harmonieux, de bouche dominée par beau vin charnu et souple à la fois. Excellent intense, et développe des tanins soyeux en fi-
les petits fruits rouges cuits, ample et soyeux. 2006, de couleur rubis, de bouche classique, nale.
de charpente soutenue, ferme et persistant,
riche et parfumé, avec ses tanins mûrs.
Château MONCETS
Louis-Gabriel de Jerphanion
Tél. 05 57 51 19 33
Fax. 05 57 51 56 24
e-mail : moncets@moncets.com
www.moncets.com
Depuis cinq générations, la famille de Louis-
Gabriel de Jerphanion est enracinée au Châ-
teau Moncets (20 hectares de vignes), à la
croisée des appellations prestigieuses que sont
Pomerol, Lalande de Pomerol, Saint-Émilion
et Montagne-Saint-Émilion. Cette propriété est
l'une des rares de l'appellation Lalande-de-Po-
merol à arborer sur ses terres un château,
Situé sur un terroir argilo-graveleux, les 9 hec- grande et belle demeure du XIXe siècle qui
tares du Château Marchesseau sont répartis sur possède un magnifique parc ombragé où la
les communes de Néac et Lalande-de-Pomerol, Confrérie des Vins de Lalande-de-Pomerol a
surplombant la Barbanne, le cours d’eau qui dé- coutume de se réunir.
limite le vignoble de Pomerol. L’exploitation On y savoure ce beau Lalande-de-Pomerol
appartient à la famille Rénie depuis plusieurs 2008, de couleur grenat, riche en arômes, où
générations et, depuis 1996, est exploitée par dominent les fruits rouges frais et une note poi-
Frédéric Garde qui veille à maintenir les mé-
thodes de culture alliant tradition et modernité.
Le travail du sol et de la vigne sont privilégiés
vrée, de bonne bouche avec des tanins fon-
dus, élégant et complexe. Le 2007, de robe
grenat, est un beau vin équilibré et ample,
CHÂTEAU
tout comme l’élevage des vins en fûts de chêne.
Ces soins méticuleux permettent d’obtenir des
vins riches et puissants avec de la matière, très
puissant, avec ces notes caractéristiques de
petits fruits rouges frais, d’épices et de truffe,
DES MOINES
aromatiques et typés de leur terroir, des vins de aux tanins d’une grande suavité et une belle G.F.A. HENRI DARNAJOU & FRÈRES PROPRIÉTAIRE
garde qui méritent de vieillir quelques années longueur en bouche, très persistant, de belle
en cave. évolution. Savoureux 2006, généreux, très co- SCEA DU CHÂTEAU DES MOINES EXPLOITANTE
CHÂTEAU MARCHESSEAU loré, au nez dominé par le pruneau et la can- À LALANDE DE POMEROL 33500 FRANCE
Frédéric Garde nelle, ample, complexe et gras en bouche, un
33500 NÉAC vin charnu et structuré, d’excellente évolution. Tél. 05 57 51 40 41
Tél. 05 57 51 40 43 - Fax. 05 57 51 33 93 Remarquable 2004, au nez de truffe et d’hu- Fax. 05 56 25 04 21
e-mail : contact@chateau-marchesseau.com mus, un vin corsé, de très belle charpente,
www.chateau-marchesseau.com e-mail : chateaudesmoines@wanadoo.fr
138
P · O · M · E · R · O · L
30% Cabernet franc), Prix des Vinalies 2010,
d’un rubis profond, qui développe des arômes
très intenses et complexes de fruits rouges et
d’épices, avec des notes grillées, de bouche
volumineuse, un vin typé et racé, de belle fi-
nale, de garde.
Château de ROQUEBRUNE
Claude et Florent Guinjard
Les Galvesses 33500 Lalande-de-Pomerol
Tél. 05 57 51 44 54
Fax. 09 79 94 86 30
e-mail : chateauroquebrune@lalande-pomerol.com
www.chateauderoquebrune.com
Une place enviable dans le Classement pour
cette propriété familiale depuis plus de 5 gé-
nérations, de 7,5 ha sur un plateau sablo-li-
moneux et caillouteux. L’encépagement se
Le Château Moncets
compose de 65% de Merlot, 15% de Cabernet-
Sauvignon et de 20% de Cabernet franc, ven-
danges manuelles.
Château PAVILLON BEL-AIR qualité des soins apportés (vendanges ma- Coup de cœur pour ce Lalande-de-Pomerol
Crédit foncier de France nuelles, enherbements des vignes, nouveaux cuvée Reine 2008, un vin de couleur profonde,
Directeur : Michel Garat palissages, même type d’élevage, passage en aux tanins fondus mais bien présents, avec
33500 Pomerol barriques...). Il n’est pas question de faire les des senteurs de fruits macérés et de musc,
Tél. 05 57 51 13 36 mêmes vins qu’au Château Beauregard à Po- soyeux et dense en bouche, élégant et har-
Fax. 05 57 25 09 55 merol, bien au contraire, le terroir de Lalande- monieux, de belle charpente, de garde. Le
e-mail : beauregard@chateau-beauregard.com de-Pomerol donne des vins plus vivaces, 2007 est vraiment une réussite, charmeur, au
www.chateau-beauregard.com d’une belle fraîcheur, “croquants”, très fruités nez intense de petits fruits rouges mûrs (cas-
À la tête de son appellation. “Ce château est avec des tanins soyeux, qui possèdent une sis, mûre) et d’humus, aux tanins soyeux, à la
un vignoble de 8 ha, précise Michel Garat, sur personnalité propre.” fois puissant et fin, un joli vin mêlant rondeur
le fameux plateau de Néac, que nous avons Vous apprécierez comme nous ce Lalande-de- et structure, où l’élégance prédomine. Le
racheté en 2003. Nous retrouvons les cépages Pomerol 2008, avec des arômes de fruits noirs 2006, de teinte brillante, au nez complexe où
traditionnels Merlot et Cabernet franc. Le tra- et d’épices, un vin aux tanins veloutés de dominent la cerise noire et les épices, tout en
vail à la vigne ou lors de la vinification est as- bouche ample et parfumée. Remarquable Pa- nuances aromatiques, corsé, fin et charnu à la
suré par l’équipe de Beauregard, c’est dire la villon Bel Air Le Chapelain 2006 (70% Merlot, fois, qu’il faut ouvrir sur un confit de porc.
Depuis 5 générations :
un vin pour votre plaisir.
Famille Guinjard
www.chateauderoquebrune.com
Château de ROQUEBRUNE
Les Galvesses 33500 Lalande-de-Pomerol Château Moncets
Tél. 05 57 51 44 54 - Fax. 09 79 94 86 30 Louis-Gabriel de Jerphanion - 33500 Lalande-de-Pomerol
e-mail : chateauroquebrune@lalande-pomerol.com Tél. 05 57 51 19 33 - Fax. 05 57 51 56 24
e-mail : moncets@moncets.com - www.moncets.com 139
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Typicité
LES SOLS SIGNENT LES GRANDS VINS

À Saint-Émilion, on revient dans les histoires de clochers, et à beaucoup trop de frime. On ne peut en effet
qu’être déçu par des vins totalement “fabriqués”, vinifiés par ceux qui croient avoir la “science infuse” et veulent
nous faire croire qu’en mettant un vin 200 % en barriques neuves ou en multipliant les manipulations œnolo-
giques, on sait faire du vin ! On ne fait du bon vin, et à fortiori un grand cru, que sur des terroirs propices,
de la “crasse de fer” aux argiles profondes, assortis de dépôts marins ou d’alios. Gare à certains prix,
totalement injustifiés. Les meilleurs vins de Montagne, Puisseguin, Lussac ou Saint-Georges se retrouvent dans
le Classement des “Satellites” de Saint-Émilion, et proviennent de terroirs spécifiques, limitrophes d’autres sols
plus communs d’appellations plus réputées, ce qui leur permet de devenir de grands vins à part entière.
Patrick Dussert-Gerber, Brigitte Dussert et Thibault Legrand
Quelque 1 000 crus, du Premier Grand Cru aussi variés (dépôts marins et continentaux, des graves profondes, plus ou moins riches en
Classé à la simple AOC Saint-Émilion, en pas- calcaires marins à astérie, molasse…), qui font argiles, en silices et en sables selon les sols,
sant par le Grand Cru Classé et le Grand Cru, la diversité de son terroir et la typicité de en alios en sous-sols.
dont la situation géographique fait la diffé- chaque cru. C’est un territoire où l’on retrouve - Le dernier secteur s’étend sur la plaine de la
rence. un sous-sol de molasses et de sables éoliens, Dordogne, autour de Libourne (les sables),
- Le secteur le plus simple à définir, histori- et quelques-uns des plus grands vins de la ré- des communes de Vignonet et de Saint-Sul-
quement et géologiquement, c’est celui du gion. pice-de-Faleyrens, des territoires issus de for-
plateau qui culmine à quelque 100 m d’alti- - Le deuxième secteur est celui qui se rap- mations alluviales qui se trouvent de l’autre
tude, caractérisé par des coteaux et des pentes proche de Pomerol. Ici, les châteaux possè- côté de la nationale Libourne-Castillon, où les
aux expositions variées et aux sous-sols tout dent leur propre personnalité, et les sols sont sables sont également omniprésents, avec des
graviers. On y fait généralement des vins plus
souples, l’exception confirmant bien évidem-
ment la règle. En fait, pour s’y retrouver, mieux
vaut se fier à notre Classement...
A Saint-Emilion, il y a des terroirs qui ne trompent pas,
mais aussi des vins dépersonnalisés, bien trop chers...
(Classements pages 150 et 164)
Château BALESTARD-LA-TONNELLE
Jacques Capdemourlin
33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 74 62 06
Fax. 05 57 74 59 34
e-mail : info@vignoblescapdemourlin
www.vignoblescapdemourlin.com
Depuis plus de 400 ans, Saint-Emilion est le
berceau de la famille. Jacques Capdemourlin,
son fils Thierry à ses côtés, est passionné et
infatigable, portant la bonne parole aux quatre
coins du monde. Balestard était le nom d’un
chanoine du chapitre de Saint-Emilion. Ce cru
est très ancien et le poète François Villon, au
XVe siècle vantait déjà les qualités du vin dans
un poème figurant d’ailleurs sur son étiquette.
Les 10,60 ha (70% Merlot, 25% Cabernet
franc et 5% Cabernet-Sauvignon) s’épanouis-
sent sur un plateau rocheux, un terroir jouis-
sant d’un excellent ensoleillement.
“Nous sommes satisfaits des vendanges 2010,
nous dit Jacques Capdemourlin, le vin est ac-
tuellement à l’élevage. Nous avons vraiment
cherché à obtenir la plus belle maturité en re-
poussant la date des vendanges. Pour traiter
...qui n’ont rien à faire dans le Guide. au mieux la vendange, nous avons utilisé une
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS ! table à tri optique, seuls les plus jolis raisins
entraient en cuves. Notre but sur les différentes
www.guidedesvins.com propriétés est d’obtenir la meilleure qualité
140
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
possible, une belle expression de nos terroirs. Excellent 2007, tout en bouche, au nez de
Le 2010 s’annonce comme un très joli vin, le prune, associant puissance et finesse, un vin
2009 a une belle richesse, une grande concen- riche et bien charnu comme on les aime, de
tration, c’est un vin très complet, une très belle robe soutenue, d’une jolie concentration,
grande bouteille. Le 2008 est un vin de couleur au nez puissant et subtil à la fois, aux conno-
soutenue, très sur le fruit, riche, d’une belle tations de truffe, fondu en bouche. Le 2006 se
concentration, très harmonieux, d’une grande ditingue par sa finesse, avec un boisé encore
élégance, avec un boisé équilibré.” bien marqué, un vin très suave en bouche.
Le GCC Château Balestard La Tonnelle 2008,
en effet, avec un nez où dominent la groseille Château CADET-BON
et les épices, tout en complexité aromatique, Guy Richard
est un vin qui associe richesse et harmonie, 33330 Saint-Émilion
très prometteur. Séduisant 2007, aux nuances Tél. 05 57 74 43 20
de mûres et de grillé, un vin puissant et pour- Fax. 05 57 24 66 41
tant très rond, complet, aux tanins amples e-mail : chateau.cadet.bon@orange.fr
soyeux, dense et ferme à dominante de pru- www.cadet-bon.com
neau en finale, un vin coloré, de belle ampli- Domaine de 4,65 ha (80% Merlot, 20% Caber-
tude. Le 2006, est équilibré, généreux et d’une net franc). Des travaux ont été entrepris à la
exquise finesse, un vin très séducteur. vigne, drainage, abandon du désherbage, ap-
Provenant d’un domaine de 14 ha de vignes, le port de compost organique et travail du sol en Jacques Capdemourlin
Saint-Émilion GCC Cap de Mourlin 2008, robe profondeur, le mode de conduite du vignoble a (Château Balestard-la-Tonnelle)
grenat, tout en arômes, aux tanins riches, au été revu, travail méticuleux d’ébourgeonnage,
nez de pruneau et d’humus, tout en bouche, éclaircissage, taille adaptée pour un rende- sous-bois, d’une belle complexité, aux tanins
d’excellente garde. Le 2007, où la finesse s’al- ment plus qualitatif... gras et harmonieux, des notes fondues.
lie à un velouté en bouche persistant, est char- Le Saint-Émilion GCC 2008, d’une robe d’un
meur, aux senteurs d’épices et de griotte, de rouge rubis intense, est de bouche veloutée, Château CANTENAC
couleur intense, consistant, avec des tanins légèrement épicée, d’une très jolie finale avec Nicole Roskam-Brunot
savoureux, d'une belle concentration. Le ces notes de fumé et de fraise des bois sur- 33330 Saint-Émilion
2006, aux notes de truffe et de fraise des bois, mûrie, un vin qui devrait tenir toutes ses pro- Tél. 05 57 51 35 22
d’une grande harmonie, très parfumé, séveux, messes. Le 2007, très équilibré, riche, gras et Fax. 05 57 25 19 15
généreux et persistant en bouche, de très complexe, ample au nez comme en bouche, e-mail : nicole.roskam@chateau-cantenac.fr
bonne charpente, riche et souple à la fois. aux tanins fondus, est chaleureux, riche en www.chateau-cantenac.fr
Le Saint-Émilion GCC Petit Faurie de Soutard couleur comme en matière, très aromatique www.vinsdusiecle.com/chateaucantenac
2008, issu de 8 ha de vignes, avec ces notes (fruits mûrs, sous-bois, truffe). Beau 2006, Au sommet. Les 12,5 ha s’étendent dans le
de mûre et de griotte, riche en couleur, allie fi- très typé, de belle robe soutenue, aux conno- prolongement du coteau saint-émilionnais,
nesse et structure, aux tanins bien équilibrés. tations caractéristiques de fruits frais et de dominant la vallée de la Dordogne. Il est com-
142
Exceptionnel
LE GRAND CHARME
DU CHATEAU CANTENAC
Nicole Roskam-Brunot, “femme du vin”, passionnée depuis toujours, a pris la suite de
son grand-père et de son père pour veiller avec passion sur les vignobles du Château Cantenac.
Aujourd’hui, elle passe le relais à ses fils, qui représentent la quatrième génération.
“Le millésime 2007, raconte Nicole Ros-
kam, nous a permis de fêter les 70 ans
du Château Cantenac et quatre généra-
tions. Ce 2007 est d’ailleurs une grand
réussite, sentant sans doute qu’il avait un
rôle à jouer ! Aussi, c’est le moment de
faire un petit retour dans notre histoire
familiale.
En 1937, mon
père, Albert Bru-
not, achète cette
propriété. Puis en
1997, je reprends
le domaine fami-
lial. Une femme à
la tête de ce mer-
veilleux Grand Cru
de Saint-Émilion !
Puis Frans, mon
Nicole Roskam et ses fils Frans et Johan
fils aîné, ingénieur
de Purpan et œno- même réalisé le site internet et reste un complexité, de la
logue, vient à mes fervent soutien. Donc tout le monde se puissance et une
côtés et s’occupe sent impliqué ! grande finesse. Un
de la partie tech- L’œnotourisme prend une part de plus en millésime très sur-
nique et d’une plus importante avec des visites-dégus- prenant et très
partie de la com- tations traditionnelles ou personnalisées. séduisant à la fois
mercialisation. Il Et la charte “Vignobles et chais en Borde- avec ces notes de
gère également lais” est venue valider la qualité de notre fruits noirs et
notre Listrac- accueil. Il y a également Les Portes d’épices. Le vin est
Médoc Château La Ouvertes, au mois de mai, qui sont tou- velouté en bouche,
Lauzette Declercq, jours l’occasion de présenter notre vigno- riche, puissant
Cru Bourgeois. En ble avec un évènement culturel et mais fin à la fois.
2007, Johan nous ludique, et, dans le cadre des Grandes Notre Sélection
rejoint pour s’oc- Heures de Saint-Emilion, les concerts- Madame 2007,
cuper de la com- dégustations. plus sur le Merlot,
mercialisation et Le 2009 est intense, très savoureux avec avec son bouquet
de la gestion du des notes minérales, un nez très aroma- de fruits rouges et
Château Cante- tique. Il est doux et séducteur au palais, noirs, le vin est
nac. C’est une aux arômes de fruits noirs et des notes très soyeux, très
période charnière où j’effectue la passa- épicées. Le boisé est présent mais c h a r m e u r. L e
tion de pouvoir avec mes deux fils. Je soyeux. Beaucoup de volume en bouche, 2006 fut primé au
n’oublie pas Frédéric qui même s’il ne une belle maturité, un vin au très joli Mondial de
travaille pas sur la propriété, a quand potentiel de garde. Le 2008 Bruxelles 2008.
est est d’un beau rouge intense Climat du Château
et soyeux, aux délicieux Cantenac est une
arômes de chocolat, de cerise belle cuvée (50%
et un brin de vanille. Très long de fûts neufs),
en bouche, il sera très agréable puissante et cha-
à déboucher en 2013. Il a leureuse, aux
obtenu la note de 90/100 dans nuances finement
le Wine Spectator. On retrouve toastées, un vin
COMMUNIQUÉ
toujours des tanins soyeux à riche en matière, d’excellente évolution

Cantenac, c’est notre caracté- comme le prouve ce grand 2003. Les
ristique. 2006, 2007, 2008 sont à la vente”
Le Château Cantenac 2007 Contact :
est un vin de belle maturité,
Tél. 05 57 51 35 22 - Fax. 05 57 25 19 15
fruité en bouche avec de la
143
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
de fruits mûrs (cassis et framboise) et de ré-
glisse, parfait sur un civet. Goûtez l’excellent
second vin Charles de Sarpe. Vieux millé-
simes disponibles.
Château DARIUS
Michel et Odette Pommier
33330 Saint-Laurent-des-Combes
Tél. 05 56 61 31 56
Fax. 05 56 61 33 52
e-mail : vignoblespommier@aol.com
Un excellent Saint-Émilion GC Darius 2007,
de bouche savoureuse mais puissante, au nez
à dominante de fruits cuits, à ouvrir sur une
Les très beaux chais du Château Cantenac cuisine très légèrement épicée. Le 2006, au
bouquet subtil et intense à la fois, aux notes
posé de 75% de Merlot, de 24% de Cabernet de sous-bois et de cassis mûr, de bouche fon-
franc et 1% de Cabernet-Sauvignon, dont la due, tout en charme, un vin riche et coloré,
moyenne d’âge atteint actuellement 35 ans, d’excellente évolution. Le 2005, tout en
plantés sur un terrain sablo-graveleux sur ar- bouche, au nez complexe et délicat (cassis
gile qui permet une excellente maturation du mûr, épices), associant puissance et finesse,
raisin et donc une meilleure régularité dans un vin riche et bien charnu comme on les
les millésimes. aime, de garde. Le 2004 est un vin bien char-
Remarquable Saint-Émilion Château Cante- penté, de belle robe soutenue, ample en
nac GC 2008 (75% Merlot 25% Cabernets bouche, au nez légèrement épicé, aux tanins
franc et Sauvignon), très parfumé, au nez fondus. Beau 2003, médaille d’Argent au
complexe où dominent les fruits cuits, le poi- concours de Bordeaux 2006, au nez puissant
vre et les épices, harmonieux, un vin gras, et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs
tout en bouche, encore jeune. Le 2007 est de (cassis, griotte) et de truffe, un vin qui com-
belle maturité, fruité avec de la complexité, mence juste à se fondre.
de la puissance et une grande finesse, aux
notes de fruits noirs et d’épices. Le vin est ve- Château Le DESTRIER
louté, riche, puissant mais fin à la fois. Le Vignobles Cheminade
2006, d’une belle fraîcheur aromatique, au Peyrouquet 33330 Saint-Pey-d’Armens
nez complexe de fruits rouges (cassis, cerise) Tél. 05 57 47 15 39 et 06 10 31 40 13
avec comme toujours à Cantenac des notes Fax. 05 57 47 13 82
épicées et florales (violette...). Équilibre, élé- e-mail : contact@vignobles-cheminade.com
www.vignobles-cheminade.com
Brigitte Dussert Une réussite avec ce Saint-Émilion Château
CLOS DE SARPE Le Destrier cuvée Prestige 2007, 100% Merlot
noir issu de vignes de 60 ans (12 mois en
gance, puissance s’imposent avec une belle barriques neuves à 50%), tout en bouche, au
Grâce au savoir-faire finale persistante. La Sélection 2008 (95%
d’une tradition fa- nez complexe où dominent les groseilles et
Merlot 5% Cabernet franc) est un vin de cou- l’humus, aux tanins denses, de couleur pro-
miliale forte de trois leur pourpre, charpenté, élégant, tout en
générations de vi- fonde. Le Premium Château Le Destrier
bouche, avec des notes de mûre, un vin char- Saint-Émilion GC 2007, avec des notes in-
gnerons, la produc- meur, d’une très belle finale. Le 2007, avec tenses de fruits surmûris et d’épices, est un
tion du Château son bouquet de fruits rouges et noirs, est un vin de très bonne bouche, gras et charnu, aux
Clos de Sarpe pos- vin est très soyeux, très séduisant. Il y a aussi tanins soyeux, de très bonne évolution. Goû-
sède cette identité Climat 2008 (50% de fûts neufs), un vin puis- tez le Bordeaux rouge Château Les Chênes,
très affirmée qui est sant, concentré mais tout en finesse, très tout en couleur et en matière, un vin clas-
l’apanage des meil- structuré, harmonieux, aux notes complexes sique, au nez harmonieux et subtil, tout en
leurs. (mûre, truffe…). bouche, très abordable.
Bénéficiant d’un ter- Château CLOS DE SARPE
roir exceptionnel sur un coteau argilo-calcaire dont Sca Beyney
la noblesse a été avalisée par le temps, le petit vi- Place du 11 Novembre 1918 - 33330 Saint-Émilion
gnoble de 3 ha 68 est traité comme un véritable Tél. 05 57 24 72 39 GRAND VIN
jardin dans le souci permanent du respect de la na- Fax. 05 57 74 47 54
ture : visée écologique poussée, façons tradition- www.clos-de-sarpe.com DE SAINT-ÉMILION
nelles méticuleuses, rendements maîtrisés, Ce Saint-Émilion GC 2007 est concentré, aux
vendanges manuelles à maturité parfaite... une ap- tanins soyeux, au nez complexe (épices,
proche qui trouve son prolongement au chai, dans fruits rouges frais...), alliant finesse et char-
une vinification naturelle, s’effectuant lentement pente, très séduisant, d’une belle structure,
dans la durée. Au total, un vin au caractère bien aux connotations de fruits, de cannelle et
d’humus en bouche, prometteur. Excellent
trempé, aussi franc et pur que généreux, qui rivalise 2006, bien charpenté, corsé, distingué en
chaque année avec les plus grands crus de l’appel- bouche avec des nuances de fruits des bois
lation. Vinifié dans le même esprit, le deuxième et de fumé, au nez légèrement épicé, aux ta-
vin, Charles de Sarpe Saint-Émilion Grand Cru. nins bien présents et fondus à la fois, de très
bonne évolution. Le 2003, très représentatif
Clos de SARPE - Jean-Guy BEYNEY des belles réussites de l’appellation dans ce
33330 SAINT-ÉMILION millésime, à la fois charnu et raffiné, est d’une
Tél. 05 57 24 72 39 -Fax. 05 57 74 47 54 jolie couleur rubis prononcé, avec des notes
Site : www.clos-de-sarpe.com
144
145 à 160-St.-Em. 2 (19-20)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:30 Page145
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château de FERRAND en conversion vers l’agriculture biologique),
Propriétaires : les héritiers du baron Bich alliant structure et présence aromatique, aux LES VINS DU SIÈCLE
Directeur général : Thomas Guibert tanins équilibrés, épicé, d’une très jolie (voir page 52)
Saint-Hippolyte 33330 Saint-Émilion concentration en bouche mais également tout
Tél. 05 57 74 47 11 en finesse, de très bonne garde. Le 2007,
Fax. 05 57 24 69 08 d’une belle couleur rubis profond, avec des
e-mail : info@chateaudeferrand.com arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de
www.chateaudeferrand.com vanille, est un vin ample, d’un remarquable
Un domaine de 30 ha de vignes d’un seul te- équilibre en bouche, avec beaucoup de sou-
nant. Vous apprécierez comme nous ce Saint- plesse, très réussi. Le 2006, typé, aux tanins
Émilion GC 2008, un vin avec beaucoup de fermes et soyeux à la fois, est un grand vin
structure, tout en bouche, très équilibré, au nez puissant et toujours dominé par l’élégance,
de cerise confite et d’humus, de charpente très avec des senteurs de groseille et de fumé, de
élégante, tout en nuances aromatiques, de très bonne garde. Le 2005, aux nuances de
robe soutenue, vraiment réussi et prometteur. mûre et de grillé, aux tanins d’une grande sua-
Le 2007, de couleur rubis soutenu, est corsé, vité et d’une belle longueur, est un vin riche en
parfumé, aux tanins fermes, d’une belle per- bouquet comme en matière, tout en bouche,
sistance, de bouche fondue et parfumée, inde garde.
tense, au nez complexe, gras. Le 2006 dégage
une belle harmonie entre rondeur et char- Château La GARELLE
pente, un vin corsé et typé, très parfumé Mr et Mme Michel Billon
(humus, griotte, mûre), aux tanins denses et 3, La Garelle 33330 Saint-Émilion
savoureux, alliant souplesse et structure, d’ex- Tél. 05 57 24 61 98
cellente garde. Beau 2005, tout en finesse Fax. 05 57 24 75 22
d’arômes, très équilibré, où la structure pré- e-mail : chateaulagarelle@wanadoo.fr Une progression d’exception !
domine, un vin ample et corsé. www.lagarelle.com - En 2005, nous avions 8.526 visi-
Un domaine de 10 ha sur sols sablonneux et teurs uniques (c'est-à-dire différents,
Château FONROQUE argilo-calcaires, composé de 75% Merlot, 15% c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
Alain Moueix Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc
33330 Saint-Émilion (moyenne d’âge des vignes de 25 ans). pondent à des lecteurs d'un maga-
Tél. 05 57 24 60 02 Ce Saint-Émilion GC 2007, charnu comme il zine), et 62.939 pages vues;
Fax. 05 57 24 74 59 se doit, aux tanins bien fermes et savoureux à - En 2006, nous connaissions une
e-mail : info@chateaufonroque.com la fois, tout en nuances avec des notes de progression hors normes de près de
www.chateaufonroque.com griotte et d’épices, un vin qu’il faut laisser se 600% en passant à 47.831 visiteurs
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de son appellation
146
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
mêle une charpente réelle à une jolie rondeur, niques culturales à chaque parcelle, nous pré-
fort bien élevé, tout en charme et parfums. Le cise Odile Audier, afin de produire des raisins LA GRÂCE DIEU
2005 est corsé, au nez intense de petits fruits représentatifs d'un cep de vigne dans un LES MENUTS 2010
rouges mûrs et de cuir, charmeur et racé à la contexte donné en respectant un environne-
fois, gras, complexe, de très bonne évolution. ment et un objectif qualité. C'est pourquoi
Excellent Château du Relais Saint-Émilion GC notre vin est l'expression d'une mosaïque de
cuvée Georgina 2006, classique des belles terroir : certains terroirs apportant structure et
réussites de l’appellation dans ce millésime, matière et d'autres rondeur, finesse et velouté.
ferme, tout en bouche, d’une belle couleur Les raisins sont cueillis manuellement et triés
pourpre, tout en puissance et finesse, aux sen- délicatement par une équipe de vendangeurs
teurs de fruits rouges surmûris. Beau 2005, fidèles avant la merveilleuse alchimie de la vi-
dense et tout en complexité, très aromatique nification où se conjuguent tradition et évolu-
(fruits mûrs, sous-bois, épices…). tion. Nos techniques de vinification s’adaptent
à la typicité du millésime afin d'en préserver
Château LA GRÂCE DIEU LES MENUTS l'authenticité. Les vins sont élevés en barriques
Vignobles Pilotte-Audier earl de chêne français durant environ 12 mois.”
33330 Saint-Émilion Le Saint-Émilion GC 2008 est une réussite,
Tél. 05 57 24 73 10 tout en bouche, mêlant ce gras caractéristique
Fax. 05 57 74 40 44 à des notes finement boisées, un vin d’une jolie
e-mail : chateau@lagracedieulesmenuts.com concentration, ample et épicé en finale. Le
www.lagracedieulesmenuts.com 2007, de couleur profonde et fraîche, au nez
Propriété familiale depuis 6 générations, qui fruité, aux accents de cassis et de bigarreau,
s'étend sur 16 ha entre les croupes grave- est de bouche opulente, au boisé fin avec des
leuses de Pomerol et le plateau calcaire de tanins fondus.
Saint-Émilion. Le vignoble est composé à 70%
de Merlot, 25% de Cabernet franc et 5% de Ca-
bernet-Sauvignon, avec des parcelles plus que
cinquantenaires. “Nous adaptons les tech-
www.agendaduvin.com Odile Audier
www.guidebordeaux.net
“2010 a été une année sèche mais relativement
fraîche, précise Odile Audier. Cette climatolo-
gie a favorisé un parfait état sanitaire du vigno-
ble. Les faibles épisodes pluvieux de fin d’été
ont été providentiels pour relancer le métabo-
lisme. L’alternance de journées ensoleillées et
de nuits fraîches a favorisé une parfaite matura-
tion des polyphénols. Les baies de petite taille
étaient très concentrées avec un bon équilibre
sucre/acidité.
Ce millésime offre une très belle fraîcheur avec
une finale longue, riche, intense et très parfu-
mée. A nouveau un très grand vin, grâce à une
nature très généreuse, une climatologie en adé-
quation avec le cycle végétatif de la vigne où il
ne reste plus au viticulteur qu’à apposer sa si-
gnature.
Chaque année un millésime unique, reflet de

nos observations, réflexions, parfois doutes
mais toujours témoignage de notre passion.”
148
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
dre. Le 2007, d’une belle robe pourpre, aux
notes de fruits (mûre, prune) et d’humus,
épicé comme il se doit, est soyeux en bouche.
Le 2006n d’une grande subtilité au palais, sent
le cassis, la violette et la truffe, un vin aux ta-
nins fermes mais d’une grande élégance. Le
2005, intense et coloré, ample, avec des ta-
nins riches, est un vin puissant en senteurs
comme en structure, de belle évolution.
Château LA GRAVE-FIGEAC
Jean-Pierre et Sabine Clauzel
1, Cheval-Blanc-Ouest 33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 74 11 74
Fax. 05 57 74 17 18
e-mail : contact@chateau-lagravefigeac.com
www.chateau-lagravefigeac.comr
Un vignoble de 6,7 ha. Tout en bouche, leur
Saint-Émilion GC 2007, provenant de vignes
de 35 à 40 ans, de couleur rubis soutenu, un
vin typé, très équilibré, bien bouqueté, aux ta-
nins soyeux, au nez complexe dominé par la
violette, la prune et la cannelle. Le 2006 est
très parfumé (humus, griotte mûre), alliant
Vincent, Guy-Petrus Lignac (Château Guadet), Andreas Larsson, S.Derenoncourt, F. Massie couleur et matière, de très bonne bouche, aux
connotations de cassis et de poivre noir, d’une
jolie finale finement épicée, un vin d’excellente
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE (1665), la propriété appartient à la famille évolution comme ce 2005, superbe, très corsé
François Despagne Despagne depuis 1812, la 7e génération a pris et gras, riche, aux notes de fruits macérés, aux
33330 Saint-Émilion la direction en 1996 de ce vignoble de 26 ha tanins puissants, auquel il faut laisser un peu
Tél. 05 57 51 08 38 situé sur une nappe sableuse (sables sur ar- de temps.
Fax. 05 57 51 29 18 giles, argilo-sableux).
e-mail : f-despagne@grand-corbin-despagne.com Excellent Saint-Émilion GCC 2008, de bouche
www.grand-corbin-despagne.com
Le nom Despagne est attaché à la terre saint-
pleine et riche, aux nuances de fruits des bois,
d’épices et de cuir, puissant et savoureux, un
www.webvin.com
émilionnaise depuis plus d’un demi-millénaire vin de belle charpente, qu’il faut laisser se fon- www.achatsvins.com
Quatre siècles imprègnent ce

patronyme intimement lié à
l’histoire de Saint Emilion…
Être porteur d’un nom si presti-
gieux implique une exigence
qualitative sans faille.
C’est pourquoi Guy-Petrus Li-
gnac et Stéphane Derenoncourt
travaillent de concert depuis
2005, sélectionnant les lots et
vinifiant ensemble la précieuse
récolte.
“Nous produisons des vins de
terroir en les modernisant, pré- Guy-Petrus Lignac
cise Guy-Petrus, l’objectif est de
garder une minéralité issue de
ce grand terroir calcaire.”
Les vins évoluent, leurs produc-
teurs également, même dans ce bas-
tion des grands crus classés qui n’a
pas fini de livrer tous ses secrets…
• Château Guadet Grand Cru Classé
(ou "Château Guadet-Saint-Julien Grand Cru Classé",
ancienne dénomination avant 2005)
• Le Jardin de Guadet. Deuxième vin
CHÂTEAU GUADET
33330 S A I N T-É M I L I O N
TÉL. 05 57 74 40 04 - FAX. 05 57 24 63 50
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149
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château GROS CAILLOU IMPORTANT
Éric Dupuy C L ASSE M E NT VOIR PAGE 26
À Saint-Sulpice-de-Faleyrens COMPRENDRE
33330 Saint-Émilion SAI NT- É M I LI O N 2011 LES CLASSEMENTS
Tél. 05 57 24 74 91 et 06 20 54 51 88 © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
e-mail : vignobles.dupuy@orange.fr
www.chateaugroscaillou.com Priorité à la Priorité à l’
Domaine de 13 ha. C’est la 4e génération sur PUISSANCE ÉLÉGANCE
la propriété qui élève ce Saint-Émilion GC PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
2008, d’un beau rouge profond, dense, riche
en arômes comme en charpente, aux tanins CHEVAL BLANC BELAIR
TROTTEVIEILLE MAGDELAINE
fins, qui associe structure et distinction. Ex- _____ _____
cellent 2007, au bouquet subtil et intense à la
fois, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, GUADET LA MARZELLE
de bouche ample et fondue, aux tanins bien HAUT-SARPE MAUVINON
enveloppés. Le 2006, de teinte soutenue, au LAROQUE _____
nez où dominent les fruits rouges à noyau _____
mûrs, un vin dense et finement tannique. Goû- BALESTARD-LA-TONNELLE
tez également le Saint-Émilion Château Mou- PIGANEAU CANTENAC
lin de Cantelaube 2008, mêlant finesse et CLOS TRIMOULET
charpente, un vin riche, au nez complexe, de
couleur profonde, de très bonne garde. Re- DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
marquable 2007, dominé par les fruits rouges CLOS DES PRINCE CADET-BON
surmûris et les sous-bois, un vin au nez in- ROC DE BOISSEAUX LA GRÂCE-DIEU LES MENUTS
tense, de bouche savoureuse. LA ROSE POURRET CLOS LABARDE
LA TOUR DU PIN FIGEAC* ORISSE DU CASSE
Château GUADET TOUR SAINT-PIERRE CLOS DE SARPE
Propriétaire : Geneviève Lignac VIEUX-POURRET VIEUX-SARPE
_____ _____
Directeur : Guy-Petrus Lignac
33330 Saint-Émilion LA CLOTTE* FERRAND*
Tél. 05 57 74 40 04 GRAND-CORBIN-DESPAGNE* FONROQUE*
Fax. 05 57 24 63 50 GROS CAILLOU* FRANC-POURRET*
e-mail : chateauguadet@orange.fr GUILLEMIN-LA GAFFELIÈRE* LA GARELLE*
www.chateau-guadet-saintemilion.com _____ LA GRAVE-FIGEAC*
Au sommet. Le domaine Saint-Julien était la MANGOT*
propriété de M. Guadet. Il fut acquis en mars DARIUS* CLOS DES MENUTS*
GRAND-CORBIN _____
MAUVEZIN
PETIT FAURIE DE SOUTARD CAP DE MOURLIN*
PUY-RAZAC MELIN*
Château GROS CAILLOU (LA SERRE) ROSE-TRIMOULET*
(LA TOUR-FIGEAC)* _____
Propriété de près de _____
12,5 ha, implantée de- (LA COUSPAUDE)
puis 6 générations, GUEYROT CROIX D’ARMENS
nous produisons une MONLOT LE DESTRIER
gamme complète de 2(ROL DE FOMBRAUGE)* FAURIE DE SOUCHARD
vins dont la philoso- _____ HAUT-PLANTEY
phie est "équilibre et HAUT-VILLET
finesse" : Château CROIX DE BERTINAT LAPLAGNOTTE-BELLEVUE
Gros Caillou-Saint LANIOTE (ROL VALENTIN)
Emilion Grand Cru, SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE
Château Moulin de
Cantelaube-Saint Emi-
lion, Domaine de la
Garrigue-Bordeaux TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
Rouge et Rosé. BARRAIL-DES-GRAVES LAVALLADE
CADET SOUTARD TOUR GRAND FAURIE*
CARTEAU _____
(HAUT-ROCHER)
HAUT-SEGOTTES BEAULIEU-CARDINAL*
LA FLEUR PICON* (LA BONNELLE)*
MONT BELAIR (LA FLEUR MORANGE)
VIEUX-RIVALLON* FRANC-GRÂCE-DIEU
_____ HAUTES-GRAVES-D’ARTHUS*
_____
BÉARD LA CHAPELLE
LA GRÂCE-DIEU (BADETTE)
GRAVET-RENAISSANCE* DE LA COUR
PETIT MANGOT (MOULIN-GALHAUD)*
PONTET FUMET PEYROUTAS*
Éric Dupuy SAINT-VALÉRY
Saint-Sulpice-de-Faleyrens
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer
Tél. 05 57 24 74 91 et 06 20 54 51 88 dans une catégorie supérieure.
e-mail : vignobles.dupuy@orange.fr (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des pro-
chains millésimes.
www.chateaugroscaillou.com
150 © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
Grands Crus de Saint-Émilion
151
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
1844 par l’arrière-grand-père de Robert Li-
gnac. Les vignes, aux portes de la ville haute
sur le plateau, jouissent d’une excellente ex-
position. “J’ai repris la propriété à la suite de
mon père, nous dit Guy-Petrus Lignac, et j’ai
voulu donner un nouvel élan au château. J’ai
fait appel aux services de Stéphane Derenon-
court, car, nous avons une même vision du vi-
gnoble. Les terroirs calcaires, avec une belle
exposition au sud et une pente douce sont au-
tant d’atouts pour faire un grand vin, mettant
en avant notre minéralité, une pure expression
des terroirs calcaires qui donnera au vin des
arômes plus floraux. L’outil de travail a été ré-
visé : des vendanges à la cagette, l’absence de
foulage, une cinétique de fermentation plus
longue, des fûts neufs, vont permettre de créer
un vin plus complexe, avec davantage de
gras, d’enrobé. Enfin, Guadet Saint-Julien de-
vient Guadet tout court. Le terme de Saint-Ju-
lien associé au Saint-Émilion pouvait troubler
les consommateurs.”
Il y a donc ce Saint-Émilion GCC 2008, corsé,
aux tanins fermes, au nez dominé par des
nuances de cerise noire et de cuir, alliant ron-
deur et structure, avec une touche légèrement
épicée, un vin qui demande à être attendu
quelque temps. Le 2007 est un vin qui allie
puissance et souplesse, qui sent le pruneau,
très parfumé en bouche, où dominent la mûre
et la vanille, tout en complexité aromatique,
vraiment très réussi, de belle couleur. Le 2006,
fin et délicat, avec des arômes de cerise et de
chocolat, une note réglissée et épicée, à la fi-
nale persistante, est bien charpenté et équili- Le cuvier -splendide- du Château Laroque
bré, très distingué, très fin, de belle évolution.
Le 2005, de couleur intense et profonde,
ample et parfumé, aux connotations de cas-
sis, de poivre et d’humus, est un grand vin
charnu, qui poursuit sa très bonne évolution.
Clos LABARDE Le 2004 est savoureux, au nez d’épices et de
sous-bois, exhalant des notes sauvages et per-
sistantes, aux tanins bien équilibrés qui com-
Famille BAILLY mencent à se fondre, un vin coloré, dense et
ample en bouche, de charpente élégante. Le
2003 est intense, coloré, aux notes complexes
Un joyau dans son écrin de pierre où dominent les fruits cuits et les sous-bois,
aux tanins fermes et soyeux à la fois, de
Il faut remonter loin dans le passé pour retrouver bouche épicée, à déboucher sur des plats re-
les origines du “Clos”. En fait, il en existe plusieurs.
La première raison date du XVIIIe siècle et levés. Le 2002, où la complexité s’allie à la
concerne les propriétés comme le Clos Labarde, distinction, est savoureux, de couleur rouge
très proches de la cité de Saint-Émilion. A l’époque, profond aux reflets violets, aux tanins bien en-
les carrières souterraines locales abritaient 250 fa- robés par le fruit, avec des nuances de cassis
milles d’indigents. Pour se protéger du pillage des et d’épices, puissant et bien corsé.
précieux raisins, les propriétaires firent ériger des
enclos en moellons. La seconde raison provient de Château GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE
la volonté de grands propriétaires Saint-Émilion- Sylvie Courreaud-Fompérier
nais, dans la première moitié du XIXe siècle, de 33330 Saint-Émilion
faire valoir la qualité de leur production en s’inspi- Tél. 05 57 74 46 92
rant du nom “clos” utilisé par les plus célèbres Fax. 05 57 74 49 16
Bourgogne. Cet “emprunt” était également motivé e-mail : lecellierdesgourmets@wanadoo.fr
par la similitude de goût des vins de ces deux ré- Vignoble sur sol et sous-sol argilo-calcaires
gions. (62% Merlot noir, 25% Cabernet franc, 10% Ca-
Vous allez donc découvrir avec le Clos Labarde un bernet-Sauvignon et 3% Malbec), avec une
Saint-Émilion de juste et noble origine, un vin au
passé authentique, un joyau dans son écrin de moyenne d’âge des vignes de 30 ans (labour
pierre. Si vous nous faites le plaisir de nous rendre des sols, vendanges manuelles triées, élevage
visite, vous serez accueillis par un membre de la fa- en barriques...).
mille BAILLY. Le Saint-Émilion GC 2008, au nez présent
avec des notes de violette, de réglisse et de
pruneau, allie finesse et structure, ample et
SCA des Vignobles du Clos LABARDE - 33330 SAINT EMILION persistant en bouche, un vin classique de ce
millésime, de très bonne garde. Le 2007 est
Tél. 05 57 74 43 39 - Fax. 05 57 74 40 26 un vin très élégant, tout en bouche, bien épicé,
nicolasbailly.closlabarde@sfr.fr avec des notes de groseille et de cuir, et des
152
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tanins bien enrobés, de robe grenat, mariant charme, le 2007, long en bouche, au nez lé- du XIIe reconstruite sous Louis XIV, lui vaut le
rondeur et structure. Excellent 2006, aux ta- gèrement épicé, est un vin avec des notes spé- surnom de "Petit Versailles".
nins savoureux, bien corsé et gras, avec cette cifiques et persistantes de mûre et d’épices. Le Superbe Saint-Émilion GCC 2008, riche, char-
pointe d’épices et cette charpente à la fois 2006, au nez légèrement vanillé, allie une fi- meur, bien marqué par son terroir, parfumé,
puissante et souple, à déguster sur un pavé de nesse tannique à une rondeur en bouche per- aux notes complexes où dominent les épices,
bœuf. Le 2005, est d’une grande maturité et sistante, parfumé, chaleureux et corsé, la violette et la mûre, encore bien jeune, natu-
de bel équilibre, ample et velouté en bouche, exhalant au palais des notes de baies sau- rellement. Le 2007, à la fois fin et corsé, avec
avec des notes de fruits rouges à l’alcool, un vages, de très bonne évolution. Le 2005, de ses notes très caractéristiques et très persis-
vin qui séduit par son authenticité et sa lon- couleur grenat intense, est charnu comme tantes de mûre, de violette et d’épices, déve-
gueur. nous les aimons, aux notes de pruneau, un vin loppe des tanins veloutés, un vin complet,
marqué par son équilibre et son harmonie, qui vraiment charmeur. Puissant 2006, de bouche
Clos LABARDE associe puissance et distinction, bien corsé, de ample et corsée, un vin gras et typé, aux ta-
Nicolas Bailly garde. Le 2004, aux arômes de fruits mûrs nins bien présents et fondus à la fois, un mil-
Bergat 33330 Saint-Émilion (groseille, cerise) et d’épices, présente des ta- lésime très équilibré où se mêlent des senteurs
Tél. 05 57 74 43 39 nins souples et présents à la fois, un vin de de mûre, de moka et de cannelle en finale. Le
Fax. 05 57 74 40 26 bouche chaleureuse. Le 2003 est un vin de 2005, aux arômes caractéristiques d’épices
e-mail : nicolasbailly.closlabarde@sfr.fr couleur pourpre intense, aux notes de fruits (cannelle, poivre rose) et de griotte bien mûre,
Le vignoble (4,6 ha) est planté à l’est de Saint- cuits (cassis, griotte). Le 2002, très parfumé, très charnu, de couleur grenat, dense au pa-
Émilion, sur un coteau argilo-calcaire. Les mé- bien typé, mêlant couleur et matière, aux ta- lais, concentré, un vin gras et persistant, avec
thodes de culture sont à l’ancienne : on nins puissants et moelleux à la fois, est parti- un beau volume en finale, de garde, bien sûr.
pratique le labour et on n’utilise pas de dés- culièrement séduisant actuellement. Très beau 2004, riche en couleur, corsé, char-
herbant, les vendanges sont faites manuelle- penté, de bouche savoureuse, aux tanins
ment, les grappes sont triées sur tapis et Château LAROQUE fermes mais très élégants, au nez complexe
éraflées, le chai a été rénové, parfaitement Famille Beaumartin dominé par la cerise et le cuir, rond et char-
équipé pour pratiquer des cuvaisons longues Direction : Bruno Sainson penté, un vin encore bien jeune, de très belle
contrôlées par thermorégulation. L’élevage Saint-Christophe-des-Bardes 33330 Saint-Émilion garde. Le 2003 est remarquable, de bouche
dure de 18 à 22 mois dans des barriques de Tél. 05 57 24 77 28 étoffée, alliant ce gras caractéristique de l’ap-
chêne dont 1/3 renouvelé chaque année. Fax. 05 57 24 63 65 pellation à des notes finement épicées, un vin
Remarquable Saint-Émilion GC 2008, de belle www.vinsdusiecle.com/chateaularoque puissant, de très bonne garde. Le 2002, de
robe pourpre, au nez puissant avec ces conno- Classé Premier Grand Vin. Depuis plus de couleur profonde, avec beaucoup de structure,
tations de cassis mûr et de truffe, fondu mais quarante ans le Château appartient à la famille au nez complexe où prédominent le cassis et
riche au palais, tout en charpente. Tout en Beaumartin. Cette superbe demeure féodale les sous-bois, aux tanins puissants et soyeux à
153
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
la fois, commence à s’ouvrir. Superbe 2001, vin persistant, avec des tanins puissants et Château MAUVINON
dense, gras, alliant puissance et distinction, soyeux à la fois, au nez de cassis et de truffe, Philippe et Brigitte Tribaudeau
d’une grande finesse, où dominent les fruits de robe soutenue. Le 2007, au nez intense de Saint-Sulpice-de-Faleyrens 33330 Saint-Émilion
cuits et les épices, intense au nez comme en petite cerise noire mûre et d’humus, est ve- Tél. 05 57 24 64 79
bouche avec des nuances de cerise et de louté, de belle charpente, ample et corsé en Fax. 05 57 74 44 96
truffe. Le 2000, gras, de robe soutenue, est bouche, tout en nuances aromatiques au pa- e-mail : chateaumauvinon@orange.fr
charnu, aux notes de groseille surmûrie, de lais (cassis, épices), de très bonne évolution. www.chateau-mauvinon.com
vanille et d’humus bien caractéristiques. Par- Très réussi, le 2006, de belle robe rubis in- Une place bien enviable dans le Classement
fait en ce moment, le 1999 est tout en bouche, tense, est un vin classique, dense, bien corsé, 2011. Ces propriétaires charmants et pas-
avec cette belle robe aux légers reflets pour- riche et subtil, au nez où l’on retrouve la gro- sionnés sont rejoints par leurs enfants, Caro-
pres, un nez profond de fruits rouges et noirs seille et les sous-bois, de bouche ample et line et Jean-Édouard, diplômé de Purpan
mûrs avec des notes épicées, un vin plein de chaleureuse. Le 2005, de couleur pourpre, est (Toulouse).
finesse à la matière tendre. Remarquable bien charnu comme il se doit, aux tanins Coup de cœur pour leur Saint-Émilion GC
1998, de belle structure tannique, puissante et fermes et soyeux à la fois, très bien élevé, tout 2008, très structuré, un vin ample et persis-
fondue à la fois, qui sent les fruits rouges ma- en nuances avec des notes de griotte et de tant où toutes les caractéristiques de ce millé-
cérés et la muscade, très représentatif de ce cannelle. Excellent 2004, d’un bel équilibre sime classique sont présentes, aux arômes de
grand millésime classique. Très beau rapport tannique, bien élevé, au nez complexe (griotte, mûre et de noix de muscade, de bouche sou-
qualité-prix-typicité. épices), opulent, de bonne garde. La cuvée ple, dense, avec des tanins mûrs, d’une belle
Quintessence 2006, très aromatique au pa- longueur. Le 2007, légèrement épicé comme
Château MANGOT lais, aux tanins équilibrés, au nez subtil dominé il se doit, de couleur profonde, avec beaucoup
Vignobles Jean Petit par les petits fruits rouges à noyau et la can- de structure, aux senteurs délicates où prédo-
Anne-Marie et Jean-Guy Todeschini nelle, est tout en charme, de bonne garde. Le minent le cassis et les sous-bois, un vin qui as-
Saint-Étienne-de-Lisse 2005 est dense, de bouche savoureuse mais socie charme et souplesse, généreux et de très
33330 Saint-Émilion puissante, à dominante de fruits frais et d’hu- bonne garde. Remarquable 2006, très typé,
Tél. 05 57 40 18 23 mus, parfait sur une cuisine légèrement épi- intense et délicat, un vin ample, charnu et
Fax. 05 57 56 43 97 cée. Le Côtes-de-Castillon Château La Brande charpenté, qui sent bon les fruits cuits et les
e-mail : todeschini@chateaumangot.fr cuvée Réservée 2007 (23 ha plantés majori- sous-bois, de bouche puissante mais très élé-
www.chateaumangot.fr tairement de Merlot), au nez tout en fruits gante, avec beaucoup de potentiel. Le 2005,
“Nos deux fils Karl et Yann se sont joints à (framboise, cassis), est bien équilibré, rond et corsé, riche en couleur comme en matière,
nous depuis quelques mois, nous dit-on, et le ferme. persistant, au nez dominé par la fraise des
2008 sera pour nous le premier millésime réu- bois, mariée à des notes de cuir et d’humus,
nissant plusieurs générations. Quatre généra- aux tanins présents et soyeux à la fois, un vin
tions ont la chance d’échanger au quotidien, www.levinendirect.fr riche et structuré, d’une bonne longueur en
idées, expériences, passion.”
Le Saint-Émilion GC 2008, justement, allie fi-
www.classementdesvins.com bouche, de garde. Le 2004 est gras, parfumé,
bien classique, corsé, au nez intense de petits
nesse aromatique, ampleur et charpente, un www.chateauvin.com fruits rouges mûrs et de cuir, avec des tanins
154
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s’attache à élever des vins qui restent dans un
excellent rapport qualité-prix-typicité. Sa pro-
priété s’étend sur 25 ha. Le sol, en partie ar-
gilo-calcaire et principalement argilo-sableux
à sous-sol d’alios avec crasse de fer, permet
un excellent drainage (75% Merlot, 15% Ca-
bernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc).
Le Saint-Émilion GC 2008, structuré, au nez
persistant où dominent des notes de cassis, de
griotte et d’épices, est un joli vin long en
bouche, d’excellente évolution. Le 2007, très
parfumé, bien typé, fort bien élevé, marie cou-
leur et matière, un vin au nez expressif à do-
minante de pruneau et d’humus, aux tanins
moelleux, ferme et charmeur. Le 2006, très
classique, de couleur intense et sombre, avec
des arômes puissants et subtils où s’entremê-
lent les épices, les fruits rouges et les baies
sauvages, un vin de bouche complexe, ronde,
charnue et structurée, d’une longue finale.
Goûtez aussi le Graves Château de Callac
rouge, régulièrement réussi comme le La-
lande-de-Pomerol Château Moulin de Lavaud
et le Montagne-Saint-Émilion Château de
Beaulieu ou le Lussac-Saint-Émilion Château
Philippe, Brigitte et Jean-Édouard Tribaudeau Haut-Piquat.
Château ORISSE DU CASSE
riches et veloutés à la fois, tout en charpente. Clos des MENUTS Danielle Dubois
Formidable 2001, un grand vin comme on les Famille Rivière Saint-Sulpice-de-Faleyrens 33330 Saint-Émilion
aime, très typé, très riche au nez comme en Rue de l’Abbé-Bergey 33330 Saint-Émilion Tél. 05 57 24 72 75
bouche, aux nuances subtiles de fraise des Tél. 05 57 55 59 59 Fax. 05 57 74 45 43
bois, d’épices et d’humus, un vin tannique et Fax. 05 57 55 59 51 e-mail : dubricru@terroirsenliberte.com
aromatique, très équilibré et savoureux. Re- e-mail : mriviere@riviere-stemilion.com www.terroirsenliberte.com
marquable rapport qualité-prix, et un accueil À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Toujours très bien classé avec ce Saint-Émi-
de premier ordre. Sympathique et passionné, Philippe Rivière lion GC 2008, au nez expressif de vanille et
155
Coup d e c œ u r
LES SAVOUREUX CHATEAUX

DES VIGNOBLES BRUNOT
D’origine corrézienne, la famille Brunot s’est implantée dans le vignoble Saint-Émilionnais en 1922.
Jean-Baptiste Brunot et son fils Vincent gèrent l’ensemble des propriétés. Quatre belles propriétés
complémentaires qui offrent une belle gamme de vins élevés dans la plus pure tradition.
Le Château Piganeau est en cuves et en fûts

un Saint-Émilion Grand durant 18 mois.
Cru de 6 hectares bénéfi-
ciant d’un terroir gravelo- Le Château Maledan
sableux complanté de est un Bordeaux
Merlot (83%) et de Caber- rouge issu d’un vi-
net-Franc (17%). Le vin, gnoble situé entre
vieilli en barriques Dordogne et Ga-
neuves, est souple, riche ronne, sur un pla-
en arômes, d’une belle teau élevé, composé
structure avec beaucoup d’un sol argilo-gra-
d’élégance. veleux avec par en-
droit de l’alios, qui
Le Château Tour de Gre- confère des vins
net est un joli vignoble de bien équilibrés et
26 hectares planté sur un souples, avec des
terroir argilo-calcaire si- arômes de fruits
Vincent et Jean-Baptiste Brunot
tué sur les plus hauts co- rouges mûrs.
teaux de la région, dans
l’appellation Lussac Saint-Émilion. Les
vignes bénéficient d’un ensoleillement
permanent, ce qui assure une maturation
exceptionnelle. Le vin est corsé, avec des
arômes de fruits rouges, d’humus,
d’épices, tannique et ample en bouche, de

longue garde. Le vieillissement s’effectue
Enfin, le Château Le Gravillot, qui tire son
nom de son sous-sol composé de graves,
ces gros cailloux qui favorisent le drainage
naturel de la vigne et le mûrissement des
raisins par réflexion du soleil, un petit vi-
gnoble situé sur le plateau de Néac dans
l’appellation Lalande-de-Pomerol. Le vin
est concentré, bien équilibré et rond avec
des arômes fondus de boisé et de petits
fruits rouges mûrs.
J.B. et V. BRUNOT
COMMUNIQUÉ
Château PIGANEAU
33330 SAINT-ÉMILION
Tél. 05 57 55 09 99
Fax. 05 57 55 09 95
www.vignobles-brunot.fr
vignobles.brunot@wanadoo.fr
157
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
2005 allie charpente et distinction, un vin
d’une jolie concentration en bouche, aux notes
de groseille, de fumé et de poivre, de garde.
Excellent 2004, aux senteurs de cerise noire
et d’épices caractéristiques, de belle char-
pente, riche, charnu, tout en subtilité, un vin
tout en bouche, distingué, qui nous a beau-
coup plu.
Château ROC de BOISSEAUX
Famille Michel
À Saint-Sulpice-de-Faleyrens 33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 74 45 40 et 06 85 50 22 87
e-mail : contact@rocdeboisseaux.com
www.rocdeboisseaux.com
Un vignoble de 8 ha de vignes de 25 ans en
Le Château Franc-Pourret, de la famille Ouzoulias
moyenne. La totalité du vignoble est entrete-
nue par des méthodes culturales tradition-
nelles : travail des sols, enherbement un rang
aux tanins amples, charpenté, un vin de belle qui commence à s’apprécier, d’une belle lon- sur deux, vendange en vert pour éliminer les
structure, au bouquet subtil et intense à la fois gueur. Le 2003 est très savoureux, très repré- grappes en surplus, et effeuillage pour optimi-
(griotte, groseile, poivre...), tout en persis- sentatif de ce millésime charmeur, coloré, aux ser l’ensoleillement. Afin de préserver l’envi-
tance, de garde. Savoureux 2007, avec ce nez notes complexes où dominent la mûre, les ronnement, le château Roc de Boisseaux est
puissant et délicat à la fois, un vin d’une épices et l’humus, de bouche persistante. Le équipé depuis l’année 1999 d’une station de
grande harmonie en bouche, avec beaucoup 2002 est de belle robe pourpre soutenu, aux traitement par voie biologique de tous ses ef-
de fruit, riche et fin, bien typé, de belle robe notes d’épices, de truffe et de cerise noire, har- fluents viticoles et eaux de rejet. Vinifications
profonde, aux arômes persistants de petits monieux, séveux, généreux et persistant en parcellaires et par cépage.
fruits rouges mûrs avec des notes d’épices. bouche. Le 2001 est très bien élevé en bar- Coup de cœur pour ce Saint-Émilion GC
Très beau 2006, médailles d'Argent à Paris et riques, d’une belle couleur rubis prononcé, 2008, aux connotations caractéristiques de
de Bronze à Bourg, de robe pourpre, corsé, au avec des notes de fruits mûrs (cassis et fram- petits fruits mûrs légèrement épicés (griotte,
nez intense de petits fruits rouges mûrs et de boise) et de réglisse. Beau 2000, riche en cassis...), corsé et charpenté, de bouche sé-
cuir, aux nuances de cassis et de grillé, aux ta- arômes, d’une belle structure avec beaucoup duisante, un vin très bien élevé, racé et clas-
nins d’une grande suavité et d’une belle lon- d’élégance, marqué par les fruits, la cannelle sique comme on les aime. Le 2007, très
gueur en bouche. Superbe 2005, de couleur et l’humus, très équilibré au nez comme en aromatique, de belle couleur, parfumé et
très foncée, aux nuances de griotte et de fram- bouche. Superbe rapport qualité-prix-plaisir, ample en bouche, aux tanins fermes et bien
boise, un vin aux tanins très équilibrés, de ce qui n’est pas rien (voir le Lussac-Saint-Émi- équilibrés, avec une jolie finale de griotte
bouche pleine, tout en arômes, de belle garde. lion Château Tour de Grenet, le Lalande-de- mûre. Le 2006, un vin charnu, avec des tanins
Savoureux 2004, de très bonne charpente, au Pomerol Château Le Gravillot et le Château soyeux et riches, qui associe puissance et dis-
nez où s’entremêlent des notes de fruits rouges Maledan en Bordeaux). tinction, d’excellente évolution. Goûtez le
bien mûrs et de sous-bois, bien corsé, un vin Saint-Émilion GC Château Mesny de Bois-
Château seaux 2005, élevé en fûts de chêne, volumi-
CLOS DES PRINCE neux avec des tanins soyeux, de couleur
Marie-Christine et Gilles Prince grenat, au nez de cerise, d'épices et d’humus.
Château 68, rue Emmanuel Roy
Château LA ROSE-POURRET
33420 Branne
Tél. 05 57 84 64 14 M. Warion
CLOS et 06 76 81 04 11 33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 24 71 13
Fax. 05 57 84 64 54
DES e-mail : vignobles-prince@wana- Fax. 05 57 74 43 93
e-mail : contact@la-rose-pourret.com
PRINCE doo.fr
Un vignoble de 2 ha, sur sa- www.la-rose-pourret.com
bles siliceux et profonds et Le vignoble familial (depuis 200 ans) s’étend
Saint-Emilion Grand Cru de crasses de fer en sous- sur 8 ha. La génération actuelle maintient la
sol, avec une moyenne tradition en travaillant avec passion les Merlot
d’âge des vignes de 35 ans (70%) et Cabernet (30%), plantés sur des sols
Le Château CLOS des PRINCE, château
éponyme,est l’alliance d’un subtil (90% Merlot et 10% Cabernet argilo-sableux sur crasse de fer et sables an-
mélange de Passion et de Savoir Faire franc). ciens. Les labours, les vendanges manuelles,
Gilles, Marie-Christine et Nicolas PRINCE leur fils, jeune et Voilà une belle réussite avec la vinification traditionnelle, l’élevage en bar-
talentueux vigneron, s’impliquent avec bonheur et harmonie ce Saint-Émilion GC 2007, riques neuves renouvelées par 1/3 chaque
dans cette passionnante activite professionnelle. classique et puissant, fin, année...
D’un millésime à l’autre, la famille s’adapte avec humilité, face élégant, avec de la matière, Un très savoureux Saint-Émilion GC 2008,
au comportement des vignes afin d’extraire le meilleur du ter- de belle couleur soutenue, complexe et harmonieux, tout en finesse, aux
roir en s’appuyant sur le charme naturel du merlot pour 80% tanins riches, légèrement épicé comme il se
associe au caractère du cabernet franc. aux arômes de fruits rouges
intenses (prune, mûre) et doit, très représentatif du millésime, au nez
une note de violette, d’une comme en bouche (griotte, cannelle, sous-
Le CLOS DES PRINCE conjugue ainsi la puissance et bois...), ample, avec une matière soyeuse. Le
l’elegance. Rondeur du Merlot mûr et charpente des tanins jolie finale. Le 2006 est très
d’elevage. C’est un travail de HAUTE COUTURE, où rien charmeur comme il se doit 2007 sent bon la griotte et les sous-bois, de
n’est laisse au hasard et où tout est “cousu main” dans ce millésime tout en bouche puissante et souple à la fois, un vin de
souplesse, aux tanins fins, de couleur rubis profond, très bien élevé, de très
CHÂTEAU CLOS DES PRINCE bouche fruitée et charnue, bonne évolution. Beau 2006, d’une belle
“Ferrandat Sud” 33330 Saint-Laurent-des-Combes un vin charpenté, aux teinte, aux senteurs de cassis, de pruneau et
Tel +33 0 557 846 414 et +33 0 676 810 411 nuances de mûre et d’hu- d’épices, racé, aux tanins riches et savoureux,
mus, de bouche intense. Le tout en bouche, un vin rond et bien charpenté.
Fax + 33 0557 846 454 Le 2005 est bien charnu, concentré et gras,
Mail : vignobles-prince@wanadoo.fr
158
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château
Philippe CASTÉJA LA TOUR DU PIN-FIGEAC
Giraud-Bélivier
par Patrick DUSSERT-GERBER 33330 Saint-Émilion
Tél. 05 57 51 06 10
Fax. 05 57 25 36 92
e-mail : contact@vins-giraud-belivier.com
Belle place dans le Classement
2011, et peut monter. Les 11 ha de
vignes bénéficient d’un sol grave-
leux et argilo-siliceux avec un
sous-sol très ferrugineux permet-
tant aux vignes âgées de 40 ans de
produire le meilleur. L’encépage-
ment est réparti pour 75% de Mer-
lot et 25% de Cabernet franc. Les
fermentations sont longues et très
surveillées, le vieillissement se fait
en fûts de chêne.
Le Saint-Émilion GCC 2008 est
très classique, bien corsé et gras,
aux tanins présents et souples à la
Propriétaire de la maison Borie-Manoux, la fa- fois, de bouche harmonieuse aux
mille Castéja est surtout propriétaire de plu- nuances de fruits cuits (fraise des
bois, mûre) et d’humus, promet-
sieurs crus remarquables (Châteaux Trotte Mélodie Boileau (Millésimes) teur. Excellent 2007, de bouche
Vieille, Beau-Site, Lynch-Moussas, Baret...) ample et fruitée, avec des tanins
qui bénéficient de prix très sages. La typicité dense, au nez dominé par le pruneau et le poi-
vre, finement boisé, de très bonne évolution. fondus, très parfumé avec ses notes de mûre
prime ici, loin des vins de mode. Le 2004 est de belle robe soutenue, aux tanins et de vanille, riche en couleur, qui allie finesse
mûrs et présents à la fois, très parfumé, corsé, et charpente, un vin complexe, d’une belle fi-
harmonieux et persistant, un vin d’excellente nale. Le 2006, un grand vin de couleur dense,
évolution. Le 2000 est riche en couleur racé, aux tanins puissants et riches, aux
comme en matière, au nez de fruits et d’hu- connotations de cassis, de mûre et de poivre,
mus, légèrement épicé, tout en finale. tout en élégance, d’excellente garde. Voir le
Pomerol Château Le Caillou.
Château Batailley à Pauillac
Les chais du Château Lynch-Moussas, à Pauillac
Château Beau-Site, à Saint-Estèphe
159
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château TOUR SAINT-PIERRE pente, de garde. . Beau 2008, au bouquet fond, ample et fruité en bouche, avec des ta-
Indivision Goudineau subtil où dominent le pruneau et les épices, nins souples et bien fermes à la fois, vraiment
33330 Saint-Émilion mêlant souplesse et structure. Le 2007, de charmeur avec ce nez où dominent la groseille
Tél. 05 57 24 70 23 bouche fondue et parfumée, est bien clas- mûre et la violette, tout en complexité aroma-
Fax. 05 57 74 42 74 sique, tout en rondeur, de couleur rubis in- tique, de bonne évolution. Excellent 2006, de
e-mail : toursaintpierre@free.fr tense, au nez où dominent la groseille et les bouche persistante avec ces nuances de fumé
www.vinsdusiecle.com/chateautoursaintpierre sous-bois, avec des tanins ronds, associant ri- caractéristiques, bien équilibré, d’une grande
Un vignoble de 12 ha (80% Merlot, 10% Ca- chesse et harmonie, corsé et épicé comme il le harmonie, de belle charpente. Le 2005, au
bernet-Sauvignon, 10% Cabernet franc) cul- faut. Le 2006, marqué par des notes de fruits bouquet développé, aux nuances fruitées et gi-
tivé sans utilisation de désherbant chimique ou noirs très mûrs et des touches finement boi- boyeuses, est un vin complet, avec des tanins
d’insecticide. sées, de bouche suave, qui développe des ta- denses et harmonieux, d’excellente garde bien
Beau Saint-Émilion GC 2008, un vin dense où nins fondus et structurés. Remarquable 2005, sûr. Le 2003, de couleur pourpre, corsé, sa-
domine l’élégance, aux notes de truffe et de dense, encore fermé, un vin puissant et per- voureux, aux tanins riches, au nez complexe
fraise des bois, d’un beau rouge profond, riche sistant, aux tanins harmonieux et riches, char- (cuir, truffe), allie rondeur et charpente. Goû-
en bouche, ample et structuré. Le 2007, de penté, alliant structure et velouté en bouche, tez aussi la cuvée Dixit 2008, charnue, asso-
charpente très élégante, tout en nuances aro- d’excellente évolution. Le 2004, médaille de ciant structure et finesse, de robe intense, au
matiques, aux notes de cassis, de pruneau et Bronze, un grand classique libournais, assez nez complexe, un vin aux tanins fermes et
d’épices, de belle robe soutenue, est harmo- souple, est d’un beau rouge profond, légère- ronds à la fois, persistant.
nieux, de très bonne évolution. Le 2005, aux ment boisé pour maintenir un bel équilibre et
tanins soyeux et fermes à la fois, au nez do- d’une grande finesse, une belle rondeur, avec Château VIEUX RIVALLON
miné par le cassis mûr et l’humus, commence des notes de fruits mûrs, pas spécialement de Scea Bouquey-Rivallon
à peine à s’ouvrir. Le 2004, tout en couleur et grande garde, un vin plaisir tout en “dentelle”. 33330 Saint-Émilion
en matière, très typé, gras, au nez subtil, avec Voir le Château Chevalier-Saint-Georges en Tél. 05 57 51 35 27
ces notes très caractéristiques et persistantes Montagne-Saint-Émilion. Fax. 05 57 51 95 02
de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais e-mail : chateauvieuxrivallon@orange.fr
très fins. Le 2003 est coloré et très aroma- Château TROTTE VIEILLE Un excellent Saint-Émilion GC 2008, de belle
tique, d’une grande subtilité en bouche, aux Famille Castéja couleur grenat assez intense, au nez boisé, un
senteurs de cassis, de cuir et de truffe, très 33330 Saint-Émilion vin ample et solide, de bouche soyeuse et
corsé, bien charpenté, aux tanins fermes mais Tél. 05 57 24 71 34 puissante à la fois. Joli 2006, bien corsé, qui
d’une grande élégance. Fax. 05 57 87 60 30 fleure bon la framboise et les épices, de robe
e-mail : phcasteja@borie-manoux.fr grenat soutenu, de bonne base tannique, un
Clos TRIMOULET www.borie-manoux.com vin subtil mais riche, de bouche fondue, qui
Guy, Alain et Joël Appollot Au sommet. On le comprend quand on dé- allie puissance et souplesse. Le 2005 est
33330 Saint-Émilion bouche ce Saint-Émilion 1er GCC 2008, tout corsé, ample et typé, au nez légèrement épicé,
Tél. 05 57 24 71 96 en couleur et en matière, au nez délicat, avec avec en bouche des nuances de groseille
Fax. 05 57 74 45 88 ces notes très persistantes de fumé, de mûre et mûre, aux tanins présents, d’excellente garde.
e-mail : clostrimoulet@vinsdusiecle.com d’épices, tout en bouche, encore très fermé.
www.vinsdusiecle.com/clostrimoulet Savoureux 2007, au nez puissant et subtil à la
Au sommet avec ce Saint-Émilion GC 2009, fois, aux notes de cuir et de mûre, aux tanins
aux connotations de fruits rouges, de cuir et généreux, avec cette bouche bien charnue et
de sous-bois, bien en bouche, puissant, sa- séduisante dominée par les fruits à noyau et la
voureux, riche en couleur comme en char- cannelle, un vin typé. Savoureux 2006, avec
des notes de cassis, de poivre et de
sous-bois, aux tanins riches, d’un
bon équilibre, qui allie une char-
pente réelle à un joli fondu en
bouche, de garde. Goûtez le Pome-
rol Domaine du Clos de l’Église
2005, issu du plateau de l’appella-
tion, puissant et coloré, aux notes
de cassis et de cannelle, un vin ve-
louté, dense, aux tanins riches. Ex-
cellent Saint-Émilion GCC Château
Bergat, ample en bouche, au nez lé-
gèrement épicé, avec des notes de
groseille et de cassis, aux tanins
fondus mais structurés à la fois, de
belle évolution. Même propriétaire
que le Château Batailley (voir Pauil-
lac) et le Pessac-Léognan Château
Baret.
Château VIEUX-POURRET
Mme Richert-Boutet
Tél. 05 57 24 68 17 et 06 80 64 49 75
Fax. 05 57 24 63 27
e-mail : chateau.vieux.pourret@orange.fr
www.chateau-vieux-pourret.fr
Vignoble de 6 ha, en conversion
biodynamique (agriculture exempte
de produits chimiques).
On se fait plaisir avec ce Saint-Émi-
lion GC 2007, d’un beau rouge pro-
160
161 à 176-Sat.-Fr.-Graves (21-22)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:26 Page161
Réputation
CLOS TRIMOULET
Une histoire de famille et de terroir
Belle série de millésimes dans ce vignoble familial de neuf hectares qui se transmet depuis cinq générations.
Un savoir-faire classique du bordelais que les deux frères Appollot s’emploient à perpétuer avec talent sur
leur très joli terroir au sol argileux et sablonneux, collectionnant les récompenses.
“Nous commercialisons en direct 60% de d’épices, de sous-bois, un vin
nos vins auprès d’une clientèle particu- riche, généreux, aux tanins puis-
lière, précise Alain Appollot. Il faut rendre sants et soyeux, bien persistant en
hommage à mon grand-père, puis à mon bouche et d’excellente évolution.
père, qui ont commencé la vente de la Clos Trimoulet 2008 (médaille
bouteille. “Pour avancer, il faut savoir re- d'Argent) : Rouge soutenu de vin
garder en arrière”, et nous, la sixième gé- jeune. Nez aux arômes de fruits
nération, sommes reconnaissants du tra- rouges avec un bel équilibre
vail accompli par nos prédécesseurs. Le boisé. Vin de belle richesse en
“bouche à oreille “ fonctionne bien, les bouche avec un beau potentiel de
bonnes adresses circulent vite et c’est vrai garde.
que notre fichier clientèle s’accroît tout na- Clos Trimoulet 2007 : Belle robe
rouge soutenu. Nez délicat s'ou-
vrant sur des tonalités fruitées et
boisées. Vin dense aux arômes
nets de fruits noirs, de réglisse, fi-
nale persistante.
Clos Trimoulet 2006 : Robe sou-
tenue d'un rouge vif. Nez s'ou-
vrant sur des notes capiteuses de
fruits noirs. Un vin à la matière
Alain et Joël Appollot
présente mais enveloppée qui sé-
duit par son harmonie.
Nous perpétuons la tradition fami-
liale, et privilégions les terroirs.
Nous nous investissons beaucoup
personnellement pour offrir des
vins à des prix très intéressants,
notre rapport qualité-prix est im-
battable, nous tenons à rester dans
cette gamme de prix, c’est notre
philosophie au Clos Trimoulet, car
turellement, nous faisons juste quelques nous tenons à ce que le plus grand
salons. Notre clientèle est surtout hexago- nombre de consommateurs ait ac-
nale, nous avons aussi des marchés à l’ex- cès à notre vin, à notre appellation
port, au Japon, aux États-Unis et en Eu- de Saint-Emilion Grand Cru. Nous
rope du Nord, toujours en direct, restant préférons produire des vins de plai-
maîtres de la commercialisation de nos sir, nous sommes contre les vins
bouteilles. Nos clients apprécient la typi- hyper concentrés, notre vin est ap-
cité de nos vins, ce sont de vrais amateurs précié et accompagne très bien tout le re- Le Château Chevalier Saint-Georges
qui n’aiment pas les vins standards ni les pas, notre récompense, à nous vignerons, (Montagne Saint-Émilion) est produit sur
vins commerciaux. Ils nous encouragent à est de voir une bouteille vide, c’est que le une surface de 3,5 hectares dans les com-
ne pas céder à la pression, c’est aussi ce vin a plu !” munes de Montagne et de Saint-Georges.
que dit Patrick Dussert-Gerber. De forte personnalité, les Ce joli terroir d’argile profonde donne au
frères Appollot, Alain et vin une belle structure, un bel équilibre et
Joël, continuent donc présente des arômes fruités, avec un beau
d’appliquer la même philo- potentiel de garde.
sophie que leur père, Guy Chevalier Saint-Georges 2008 (médaille
Appollot. d'Argent) : Très jolie couleur rubis. Nez
Clos Trimoulet Grand Cru aux arômes de fruits rouges avec de très
est un vin régulièrement beaux tanins, ample et soyeux de belle
COMMUNIQUÉ
primé dans les différents évolution.

concours internationaux. Chevalier Saint-Georges 2007 (médaille
C’est un vin typé, de belle de Bronze) : Jolie robe assez soutenue.
robe grenat, aux notes de Nez sur le fruit évoquant le cassis. Vin as-
framboise et de mûre, sez puissant mais équilibré.
161
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
MONTAGNE-SAINT-ÉMILION
Château BÉCHEREAU
J.-M. Bertrand et J. Dupas
33570 Les Artigues-de-Lussac
Tél. 05 57 24 34 29
Fax. 05 57 24 34 69
e-mail : contact@chateaubechereau.com
www.chateaubechereau.com
www.vinsdusiecle.com/chateaubechereau
Au sommet avec ce Montagne-Saint-Émilion
Montagne Saint-Émilion cuvée Spéciale 2008
élevée en fût de chêne, riche en arômes, d’une
belle structure, avec beaucoup d’élégance,
aux notes de fruits cuits et d’humus, très équi-
libré. Le 2007, de belle couleur, ample et par-
fumé, corsé, aux tanins enrobés, un vin
harmonieux, très savoureux, dominé par le
cassis, la prune et l’humus, tout en bouche,
qui s’accordera parfaitement avec un onglet.
Beau 2006, de belle robe pourpre, un vin riche
et généreux, ferme, à dominante de petits
fruits noirs et de cannelle, qui marie élégam- Les frères Appollot sont au sommet de leurs appellations, avec des vins typés et chaleureux
ment une finesse tannique à une rondeur per- qui bénéficient d’un superbe rapport qualité-prix-plaisir, ce qui n’est pas rien
sistante. Le Montagne Saint-Émilion 2008,
Joël Dupas, au tri de la vendange

(Montagne-Saint-Émilion Château Béchereau)
alliant charpente et velouté en bouche, est un

vin qui développe des arômes séduisants de
cassis et de sous-bois (voir aussi le Bordeaux
Supérieur et le Lalande-de-Pomerol Château Le Chai du Château La Grande Barde (Montagne-Saint-Émilion)
Béchereau).
Château CHEVALIER-SAINT-GEORGES Mêmes propriétaires que le Clos Trimoulet complexité, aux tanins gras et harmonieux,
Clos Trimoulet (voir Saint-Émilion). avec des notes fondues en finale.
Guy, Alain et Joël Appollot
33330 Saint-Émilion Château FARGUET Château La FLEUR GRANDS-LANDES
Tél. 05 57 24 71 96 Pascal Pobeda Vignobles Carrère
Fax. 05 57 74 45 88 Parsac 33570 Montagne 9, route de Lyon
e-mail : clostrimoulet@vinsdusiecle.com Tél. 05 57 24 61 80 Lamarche D 1089 33910 Saint-Denis-de-Pile
www.vinsdusiecle.com/clostrimoulet Fax. 05 57 24 65 81 Tél. 05 57 24 31 75
Remarquable Montagne-Saint-Émilion 2008, e-mail : chateaufarguet@orange.fr Fax. 05 57 24 30 17
médaille d’Argent, tout en bouche, très par- Fils d’un agent d’affaires girondin, Pascal Po- e-mail : vignoble-carrere@wanadoo.fr
fumé (cerise noire, poivre), un vin charnu, al- beda a concrétisé son rêve de devenir viticul- Vignoble de 12 ha (7,7 ha en Montagne). Un
liant finesse aromatique et charpente. Le teur il y a déjà près de 20 ans. Le domaine de excellent Montagne-Saint-Émilion 2008, où
2007, médaille de Bronze, bien typé, aux sen- 6,27 ha s’étend sur des sols argilo-calcaires dominent le pruneau et les épices, associant
teurs très persistantes de fraise et de muscade, (Merlot majoritaire, 15% de Cabernet-Sauvi- souplesse et structure, volumineux, avec de la
au nez complexe, de belle robe grenat, très gnon, et 10% de Cabernet franc, vignes de 25 matière, bien charnu, vraiment réussi. Le 2007
équilibré, aux tanins mûrs, est un vin souple, à 30 ans, élevage 12 mois dont 60% en bar- est de robe rouge teintée cerise noire, de
parfumé, bien classique. Beau 2006, au nez riques neuves). bouche très équilibrée au volume harmonieux
où dominent le pruneau et les sous-bois, un Beau Montagne Saint-Émilion 2008, élevé en et aux tanins soyeux. Goûtez le Lalande-de-
vin de bouche flatteuse et riche à la fois, suave, fûts de chêne, à la robe profonde, aux arômes Pomerol Château Chagniasses 2007, riche en
avec des tanins veloutés, tout en bouche. d’épices, de cuir et de myrtilles, d’une belle couleur comme en charpente, tout en finesse
162
S·A·I·N·T · É·M·I·L·I·O·N
GRANDS VINS DE
aromatique, de robe intense, bien typé, qu’il
faut prévoir sur un salmis de bécasse. MONTAGNE-SAINT-EMILION
Château LA GRANDE-BARDE
Dominique Maurèze
33570 Montagne
Tél. 05 57 74 64 98
Fax. 05 57 74 65 42
e-mail : chateaulagrandebarde@wanadoo.fr
Un vignoble de 9 ha marqué par son Merlot
prédominant. Cela se retrouve dans ce Mon-
tagne-Saint-Émilion 2006, de robe sombre, au
nez dominé par les petits fruits noirs (cassis,
myrtille) et la truffe, aux tanins satinés et puis-
sants à la fois, complexe, à découvrir sur une
épaule d’agneau. Le 2005, charnu et gras, au
nez ample où se mêlent la mûre et le cassis,
est un vin solide, aux tanins fondus et harmo-
nieux. Excellent 2004, de belle couleur, in-
tense, corsé, velouté, aux nuances de mûre et
de truffe, aux tanins fermes et ronds à la fois.
Le 2003 est un vin alliant structure et présence
aromatique, très bien charpenté, où les sen-
teurs d’humus et de griotte prédominent.
Château JURA-PLAISANCE
Bernard et Johanna Delol
33570 Montagne
Tél. 05 57 51 91 44
Fax. 05 57 51 88 92
e-mail : bdelol@gmail.com
Un vignoble de 8 ha qui borde les appellations
Pomerol et Saint-Émilion (sol argilo-calcaire,
sables, 60% Merlot, 40% Cabernet franc). Dans
cette propriété, les vins sont élevés en bar-
riques de 2 à 3 vins afin de ne pas avoir le goût
de boisé trop prononcé, ce qui nous change
des cuvées écœurantes que l’on peut trouver
dans le coin.
Beau Montagne-Saint-Émilion 2007, fort bien
élevé 18 mois en fûts de chêne, tout en
bouche, au nez délicat, associant puissance et
finesse, de belle robe pourpre soutenu, aux
nuances de violette et de truffe, d’une grande
harmonie, séveux, généreux en bouche, à ou-
vrir sur un pot-au-feu. Le 2006 développe un
nez concentré de cassis et de sous-bois, un vin
aux tanins présents et mûrs à la fois, dense et
ample, très équilibré en bouche. Le 2005, aux
arômes puissants de fruits cuits, d’humus et
d’épices, est de bouche riche, de très bonne
garde. Le 2004 est de couleur grenat intense,
au nez dominé par les épices et les petits fruits
rouges à noyau, riche et velouté, de bonne
bouche aux notes d’humus et de pruneau, très
classique, très agréable en ce moment.
Château PIRON
Domaine Fressineau Frères
33570 Montagne
Tél. et Fax. 05 57 74 61 57
e-mail : chateau.piron@free.fr
www.domaine-fressineau-chateau-piron.com
Très bien classé avec ce Montagne-Saint-Émi-
lion 2008, issu d’un vignoble de 12 ha sur sol
argileux avec assise calcaire (85% Merlot et
15% Cabernet), de belle robe pourpre soutenu,
très parfumé, séveux, généreux et persistant
en bouche, aux tanins fondus mais bien pré-
sents, riche, bien équilibré. Le 2007, au nez
subtil dominé par le pruneau et la griotte, avec
des tanins soyeux et très équilibrés, d’une cou-
leur intense, un vin gras et rond, avec cette
bouche chaleureuse et séduisante.
163
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château ROC DE CALON IMPORTANT
SAS Vignobles Bernard Laydis CL ASSEMENT SATELLITES VOIR PAGE 26
3, lieu-dit Barreau 33570 Montagne COMPRENDRE
Tél. 05 57 74 63 99 SAINT-ÉMILION 2011 LES CLASSEMENTS
Fax. 05 57 74 51 47
e-mail : s.laydis@rocdecalon.com © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
www.rocdecalon.com MONTAGNE PUISSEGUIN LUSSAC
Au sommet. Un vignoble de 20 ha (sols argilo- SAINT-ÉMILION SAINT-ÉMILION SAINT-ÉMILION
calcaires, 75% Merlot, 22% Cabernet franc et SAINT-GEORGES
3% Cabernet-Sauvignon). Superbe Montagne- SAINT-ÉMILION
Saint-Émilion cuvée Prestige 2006, élevage de
12 à 15 mois en barriques neuves (40%) et
barriques d’un vin et plus (60%), un vin PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
comme on les aime, parfumé et complexe, BÉCHEREAU CHÊNE-VIEUX TOUR DU PAS SAINT-GEORGES
avec des arômes de fruits noirs, d’épices, gras, CHEVALIER-ST-GEORGES HAUT-SAINT-CLAIR _____
très harmonieux comme ce beau 2005, mé- GRANDE-BARDE _____
daille d’Or à Bruxelles en 2009, avec des notes JURA-PLAISANCE MACQUIN
de cerise fraîche et d’humus, de bouche com- ROC DE CALON LE BERNAT MOULIN DE GRENET
plexe et persistante, un vin très réussi, délica- VIEUX CH. DES ROCHERS BEAUSÉJOUR POITOU
tement boisé et épicé, aux tanins mûrs, de très VIEUX MONTAGNE (FAYAN) TOUR DE GRENET
bonne évolution, qui demande une cuisine re- _____ GONTET-ROBIN _____
HAUT-LAPLAGNE
levée. Le Montagne-Saint-Émilion 2008 est un CÔTES DE BONDE VAISINERIE GRENIÈRE
vin structuré, ample, avec des tanins marqués FARGUET LA PERRIÈRE
mais qui se fondent progressivement, des GRAND-CORMIER _____
arômes de fruits macérés, de fumé. Beau LA FLEUR GRANDS-
2006, tout en couleur et en matière, au nez LANDES DUMON-BOURSEAU
complexe avec des senteurs de fruits rouges TOUR MONT D’OR HAUT-MILON
bien mûrs et de réglisse, de bouche puissante. _____ (La CLAYMORE)
Le Daylis de Roc de Calon 2009 est un très joli La JORINE
vin, charnu comme il se doit, au nez où domi- BEAUSÉJOUR
DES MOINES
nent la cerise confite et les épices, aux tanins ROUDIER
très riches et fondus à la fois. VIEUX CHÂTEAU
CALON
www.mundovino.fr TUILERIE DES COMBES
www.topvin.fr
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****

HAUT-BONNEAU* BEL-AIR* CROIX DE CHOUTEAU
MONTAIGUILLON MOULIN-LISTRAC HAUT-BELLEVUE
PIRON* _____ HAUT-PIQUAT*
PUYNORMOND* TROQUART*
VIEILLE TOUR MON- (LANBERSAC) _____
TAGNE (PRODUCTEURS RÉU-
_____ NIS)* (LA BERGÈRE)*
(CHÉREAU)
BAYARD CROIX DE RAMBEAU
(CLOS LES AMANDIERS) (LION-PERRUCHON)*
Cette belle propriété située sur le plateau de Mon- (COUCY) (MAYNE-BLANC)
tagne-Saint-Émilion s’étend sur 9 ha, sur des sous- CROIX DE MOUCHET*
sols argilo-calcaires, quelques parcelles sont situées _____
sur des carrières. Son vignoble est complanté de 85%
de Merlot, 7% de Cabernet-franc 5% de Cabernet- FLEUR-PLAISANCE*
Sauvignon et 2% de Merlot, ce qui confère au vin FRANC-BAUDRON
un bel équilibre, beaucoup de finesse et de puis- GRAND-BARIL
sance. La vinification est traditionnelle, en cuves
Inox tronconiques thermo-régulées. L’élevage se fait
en barriques 30% de un vin, le reste de deux vins,
durant 12 mois. Les vins du Château La Grande TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS***
Barde s’expriment par beaucoup d’intensité, mêlant
une bouche riche et généreuse, un final légèrement
(PUY RIGAUD) (ERMITAGE GARENNE) (MOULIN LA BERGÈRE)
boisé conservant tout le fruit.
Le Château la Grande Barde exploite également un
magnifique vignoble, le Château Haut-Saint- * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire
Georges, 6 ha sur la commune de Montagne, ce vin passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution
est un des fleurons de l’appellation Saint-Georges des prochains millésimes.
Saint-Émilion.
CHÂTEAU LA GRANDE BARDE © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
MAURÈZE Dominique – SCEA La Grande Barde
33570 MONTAGNE
Tél. 05 57 74 64 98 – Fax. 05 57 74 65 42
e-mail : chateaulagrandebarde@wanadoo.fr
www.chateau-lagrandebarde.com
164
Coup d e c œ u r
VIGNOBLES DELBECK
Au Château Tour du Pas Saint-Georges, Pascal Delbeck poursuit une politique qualitative exemplaire,
loin des modes et des artifices. De l’art d’allier le talent, la tradition et la modernité.
“L’âge moyen du vignoble est de 30 jeunesse. Le 2007 sera pénalisé
ans environ, précise Pascal Delbeck. par une image de vin cher car les
Nous avons choisi les meilleurs ter- Grands Crus, face à la demande,
roirs adaptés au cépages, le Merlot ont monté leurs prix, le marché
dans des endroits plutôt frais pour évi- était alors très favorable. D’après
ter que les raisins ne souffrent trop de les premiers commentaires, les
la chaleur, le Cabernet sur des par- consommateurs sont impression-
celles plus ensoleillées... Le Cabernet nés par la qualité du vin comme
franc s’épanouit à merveille ici, et je ils l’avait été avec le 1987... Le
suis particulièrement attaché à nos 2007 est un millésime qu’il faut
pieds de Carménère, de Petit Verdot et faire goûter. Quant à 2008, c'est
de Malbec : cette diversité apporte un un millésime tout en souplesse et
“plus” dans les vins, une touche origi- en complexité.
nale. Nous sommes sur des sols de Ma fille Marie-Amandine et mon
dépôt océanique, avec du calcaire neveu Cédric viennent travailler
puis, en sous-sol, des argiles, des mo- avec moi, mon neveu a fait une
lasses plus ou moins sableuses, cal- formation viti-œnologique et ma
caires ou argileuses. Au Château du fille a passé le Duad (diplôme
Pas Saint-Georges, nos vignes sont d’aptitude à la dégustation) l'an-
plantées sud-est-est-sud, sur une née dernière. Marie-Amandine,
pente à forte déclivité, de 70 à 30 m, Pascal Delbeck, sa fille Marie-Amandine et son neveu Cédric Berger-Delbeck depuis toute petite, est passion-
ce qui permet un parfait drainage. née par le vin. Tant mieux, car,
tion que de l’élevage, la mise en bou- sans cela, on ne peut pas faire ce métier.”
teilles et un espace de vente pour les
particuliers; Nous avons des
cuves de différentes capacités
pour travailler en parcellaire.
La majorité sont de 70 hl ou-
vertes, à chapeau flottant, ce
qui nous permet de vinifier le
vin dans les meilleurs condi-
tions. Nous avons un pigeur
composé de vis sans fin qui
descendent lentement dans le
chapeau. Le brassé s’effectue
en douceur et permet un meil-
Nous avons construit ce grand chai dans leur contact entre les parties li-
l’idée de regrouper la vinification de toutes quides et solides. On extrait ainsi
les propriétés, tant au niveau de la vinifica- des tanins très tendres, et beau-
coup d’anthocyanes. L’élevage
s’effectue en barriques de 300 l
(dont 30% de bois neuf). Je pro-
jette d’acheter quelques foudres, je
trouve le volume intéressant. La
durée varie en fonction des millé-
simes de 12 à 15 mois. Je suis très
prudent avec l’utilisation du bois, LES VINS
respecte le raisin, donc je ne veux pas des
vins trop boisés, et préfère la finesse et l’élé- Château Tour du Pas Saint-Georges : Saint-
gance. Georges Saint-Emilion. 15 ha, 60%Merlot, 29%
Nous venons de commencer une certifica- Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon, 2%
tion en Bio. Comme dans les chais, où nous Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Carménère, âge
moyen 30 ans.
avons réalisé les travaux dans un souci envi-
ronnemental, nous continuons notre logique Château Âme de Musset : Lalande-de-Pome-
dans le vignoble. J’ai longtemps travaillé en rol. 10 ha, 80% Merlot, 10% Cabernet franc,
biodynamie et en bio. En plus de trente ans, 10% Cabernet-Sauvignon, âge moyen : 25 ans.
je n’ai jamais épandu d’insecticide.
Les millésimes 2007 et 2008 sont deux jolis Château Trésor du Grand Moine : Lalande de
millésimes qui vont sans doute souffrir de Pomerol 5 ha 60 % Merlot 30% Cabernet Franc
l’ombre du 2009 qui s’annonce plus média- et 10 % Cabernet Sauvignon
COMMUNIQUÉ
tique. Le 2007, aux arômes de fruits mûrs, a

beaucoup de charme, une assez bonne Château Dubois Chalon : Bordeaux Blanc
Fleur Amandine. 4 ha. Sauvignon, Muscadelle
structure, c’est un millésime qui évolue as- et Sémillon. , âge des vignes 15 ans.
sez vite, agréable à déguster à table dans sa
165
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Château ROUDIER Château VIEUX MONTAGNE
Jacques Capdemourlin Françoise Decamps
33330 Saint-Émilion Lieu dit Petit Mongot 33330 Saint-Étienne-de-Lisse
Tél. 05 57 74 62 06 Tél. et Fax. 05 57 40 43 84
Fax. 05 57 74 59 34 Un vignoble de 6 ha 50 (argilo-calcaire), où
e-mail : info@vignoblescapdemourlin l’on élève fort bien ce Montagne-Saint-Émilion
www.vignoblescapdemourlin.com cuvée Passion 2007, aux senteurs de petits
Un savoureux Montagne-Saint-Émilion 2008, fruits noirs (cassis) et de violette, un vin épicé
issu de 30 ha de vignes situé plein sud, très en bouche, de très belle robe d’un grenat pro-
réussi, alliant concentration aromatique, ron- fond, très réussi, encore jeune. Le 2006, aux
deur des tanins et persistance en bouche. Le nez intense de cassis et de framboise, aux ta-
2007, aux arômes de fruits mûrs est tendre, nins ronds et présents, tout en bouche, bien
séduisant et croquant en bouche. Plus dense, charnu comme il le faut, classique de ce mil-
le 2006 est de couleur cerise soutenu, aux lésime. Le 2005 est un beau vin typé comme
arômes puissants de fruits cuits, aux tanins on les aime, avec de la charpente, aux notes
fermes et fondus à la fois. Même propriétaire de griotte et d’humus, dense et concentré,
que le Château Balestard-la-Tonnelle (Voir subtilement poivré en finale. Le 2004 est bien
Saint-Émilion). corsé, aux tanins bien présents et harmonieux,
Bernard Laydis est au sommet de son appellation
riche et soyeux à la fois, avec une bouche
(Montagne-Saint-Émilion Château Roc de Calon)
La TOUR MONT D’OR puissante, parfumée et persistante. Très sa-
Groupe de producteurs voureux 2003, avec des tanins délicats, au
33570 Montagne bouquet ample (violette, pruneau), équilibré,
Tél. 05 57 74 62 15 VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS qui poursuit son évolution.
Fax. 05 57 74 50 51 Jean-Claude Rocher
e-mail : la.tour.mont.dor@wanadoo.fr Mirande 33570 Montagne
Beaucoup apprécié ce Montagne-Saint-Émi- Tél. 05 57 74 62 37 et 06 80 64 49 75 PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION
lion La Tour Mont d’Or 2008, avec ces notes Fax. 05 57 25 18 14
très caractéristiques et très persistantes de e-mail : vieuxchateaudesrochers@orange.fr Château CHÊNE-VIEUX
fumé et d’épices, un vin complet, ample et Un vignoble de 4,8 ha, planté sur des sols ar- Sce Foucard et Fils
parfumé, aux tanins bien équilibrés. Le 2007, gilo-calcaires et argilo-siliceux avec de vieilles 33570 Puisseguin
un vin qui associe une charpente réelle à une vignes de 30 ans, 80% Merlot et 20% Cabernet Tél. 05 57 74 63 15
jolie souplesse en bouche, coloré, développant franc. Les vins sont élevés dans le respect de Fax. 05 57 25 36 45
des arômes séduisants de cassis, de violette et la tradition : taille rigoureuse, éclaircissage des e-mail : foucardetfils@orange.fr
de sous-bois. Excellent 2006, élevé en fûts de grappes, effeuillage, vendanges manuelles de Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un sol
chêne, tout en bouche, fin et corsé à la fois, raisins mûrs et sains, cuvaison douce et suffi- argilo-calcaire (79% Merlot, 12% Cabernet-
associant puissance et distinction, charnu, où samment longue et enfin un élevage de 18 à Sauvignon et autres, vignes de 25 ans).
dominent les fruits mûrs et les épices, un vin 24 mois.
qui poursuit sa belle évolution. Goûtez le Mon- Remarquable Montagne-Saint-Émilion cuvée
tagne-Saint-Émilion Château Palon Grand Prestige 2008, aux tanins bien présents et
Seigneur : “ce vin doit son nom à une anec- harmonieux, riche et soyeux à la fois, avec une Une visibilité mondiale
dote, nous précise-t-on, lors de son premier bouche puissante, parfumée et persistante. Le www.vinsdusiecle.com
examen, il fut présenté à l’aveugle devant la 2007 est velouté, bien parfumé, avec ses sen-
teurs de mûre et de sous-bois, aux tanins Français - Anglais
commission d’experts pour obtenir le droit de
porter l’appellation Montagne-Saint-Émilion. fermes et ronds à la fois, de robe rubis sou-
Un des experts après l’avoir fait tourner lon- tenu, un vin très harmonieux, de bouche suave
guement en bouche dit : “Celui-là, Messieurs, marquée par une pointe d’épices. Le 2006 as-
c’est un grand seigneur !” il s’appelait Palon, il socie couleur et structure, au nez complexe à
devint Palon Grand Seigneur”. Le 2008 est dominante de fruits frais (cerise, groseille) et
corsé, alliant distinction et structure, finement d’humus, bien typé, aux tanins puissants et
tannique, tout en bouche, d’excellente évolu- moelleux à la fois. Le Montagne-Saint-Émilion
tion. Il y a aussi le Baudron 2008. au nez de cuvée Tradition est fin, au nez riche et bien
sous-bois et d’épices, riche, tout en arômes, présent dominé par des notes de fruits frais et
charnu et souple à la fois, aux tanins mûrs. d’humus, aux tanins équilibrés et mûrs, de
bouche soyeuse, de très bonne évolution.
GROUPE DE PRODUCTEURS
Ouvert tous les jours de 8h30 à 12h

14h à 18h et le samedi de 9h à 12h
33570 MONTAGNE
Tél. 05 57 74 62 15
Fax. 05 57 74 50 51
la.tour.mont.dor@wanadoo.fr
166
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
Beau Puisseguin cuvée Première 2006, mé-
daille d’Argent au concours Bordeaux Vins
d’Aquitaine 2008, fondu et bien parfumé, au
nez complexe où dominent la prune, la mûre
et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et
riche, suave, avec des tanins veloutés et bien
structurés. Le Puisseguin-Saint-Émilion 2006,
tout en bouche, fin et corsé à la fois, associant
structure et distinction, gras, de couleur pour-
pre, avec des notes de framboise et de fumé,
aux tanins moelleux. Remarquable 2005, de
charpente à la fois puissante et souple, avec
des arômes de fruits rouges complexes
(griotte, mûre), de bouche dominée par des
nuances persistantes de griotte, de cannelle et
de fumé, de garde. Le Lalande-de-Pomerol
Château de Musset 2006, corsé, est typé, un
vin charnun rond, tout en arômes, de bouche
ample, de couleur intense, avec des senteurs
de fruits cuits et d’épices.
Andrea et Yannick Le Menn (Puisseguin-Saint-Émilion Château Haut-Saint-Clair)
Château HAUT-SAINT-CLAIR
Yannick et Andrea Le Menn
33570 Puisseguin chaque année...). bœuf accompagné de cèpes au goût pro-
Tél. 05 57 74 66 82 On se fait plaisir avec leur Puisseguin-Saint- noncé, je conseille un vin plus concentré
Fax. 05 57 74 51 50 Émilion 2008, de robe grenat, riche, au nez in- comme le 2008, sur une volaille, le 2007 sera
e-mail: chateau.haut.saint.clair@orange.fr tense, complexe, d’une belle finale où plus approprié. En ce moment je me régale
www.vinsdusiecle.com/chateauhautsaintclair dominent la cerise noire mûre et les sous-bois, avec le 2002, un vin fondu très charmeur. La
Au sommet. Ces propriétaires sympathiques un vin de bouche flatteuse et riche à la fois. Cuvée Moulin Saint Clair 2009 est un très joli
couvent leur petit vignoble dont les vignes ont “Je trouve que le 2008 est un millésime char- vin à la note boisée très légère (passage dans
35 ans. Les cépages Merlot (65%), Cabernet meur, très agréable à boire, nous dit Andrea des barriques de 2 ans), juste une petite
franc (25%) et Cabernet-Sauvignon (10%) Le Menn. Belle présence tannique qui lui per- touche qui convient très bien au millésime.
sont associés à ce terroir argilo-calcaire et à met un potentiel de garde. Jolie couleur très C’est un vin au potentiel superbe.”
des soins minutieux (effeuillage, raisins triés foncée, notes épicées, beaucoup de matière et Tout en bouche, en effet, le 2007 est un vin
avant égrappage, macérations longues, éle- de complexité. 2007 : vin charmeur agréable équilibré et souple, avec des tanins fondus,
vage en barriques, dont 1/3 est renouvelé à déguster avant le 2008. Sur une viande de très agréable avec ce nez de violette et de pe-
Château HAUT SAINT CLAIR

Petit vignoble de 5 ha en appellation de PUISSEGUIN – SAINT EMILION planté
Sud/Sud Est/Sud Ouest de 65 % de Merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon et 25 % de
Cabernet Franc sur plateau et croupes argilo calcaire. La situation de ce vignoble ac-
cidenté donne des vins riches, puissants et très aromatiques. La technique est ap-
portée avec minutie : effeuillage, raisins triés avant et après égrappage, sélection des
jus, mis en cuve sans foulage. Les macérations longues s’effectuent sous thermoré-
gulation avec des dégustations périodiques, la fermentation malolactique se fait
sous marc ou après écoulage. La mise en barriques, dont le tiers est renouvelé
chaque année, se fait vers la mi-décembre, les vins sont goûtés avant chaque souti-
rage, assemblés ou non en fonction des résultats gustatifs. Les assemblages défini-
tifs s’effectuent 10 à 12 mois après la mise en barriques.
Millésimes disponibles : 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008.

Château Haut Saint Clair représente le respect du terroir, du fruit dans le millésime
avec alliance d’un élevage en bois de chêne français.
Cuvée Moulin Saint Clair, notre

cuvée tradition, montre le fruit
dans son amplitude accompagné
d’une note légèrement boisée.
Andrea et Yannick LE MENN

Artisans – Vignerons
33570 PUISSEGUIN
Tél. 05 57 74 66 82 – Fax. 05 57 74 51 50
chateau.haut.saint.clair@orange.fr
167
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
tits fruits rouges mûrs, qui associe distinction Château TOUR DU PAS SAINT-GEORGES
et richesse, ample et gras en bouche, il se Pascal Delbeck
goûte déjà très bien. Structure et rondeur, ca- 33570 Montagne
ractérisent cet excellent 2006, tout en bouche, Tél. 05 57 24 70 94
fin et gras, bien charnu, un vin très parfumé Fax. 05 57 24 67 11
(violette, cerise noire) qui poursuit sa belle e-mail : contact@delbeckvignobles.com
évolution. Beau 2005, où s’entremêlent har- www.delbeckvignobles.com
monieusement les épices et le cassis, un vin Vous ne résisterez pas longtemps devant ce
où la souplesse prédomine, avec ces notes Saint-Georges-Saint-Émilion 2008, charnu et
très caractéristiques de cuir et de fruits légè- gras, au nez complexe et subtil à la fois, do-
rement confits en finale, aux tanins riches, miné par la griotte, avec ces notes persistantes
charpenté, qui poursuit sa belle évolution. Le de fumé, de cerise mûre et d’épices au palais,
2004 est très classique, coloré et corsé, aux aux tanins puissants mais très fins, complet et
tanins fermes et soyeux à la fois, d’une jolie prometteur. Le 2007, corsé et typé, aux tanins
concentration en bouche, aux notes de gro- soyeux, au nez intense de fruits (griotte) et de
seille, d’humus et d’épices. fleurs (pivoine), un vin très bien équilibré, de
“Les 2006 et 2004, poursuit Yannick Le Menn, belle ampleur. Le 2006, d’une belle structure
sont des millésimes plus atlantiques avec des tannique et d’une grande expression aroma-
arômes floraux, alors que 2005 et 2003 sont tique avec ce goût légèrement fumé, est de
des vins de type plus méridional, aux arômes bouche suave et riche, d’excellente évolution
de fruits noirs. En fait, les 2006 et 2004 sont comme le 2005, puissant, d’un beau rouge
des vins plus “féminins”. Ils ont chacun leurs profond, aux connotations d’humus et de pe-
caractères propres mais ils se ressemblent car tits fruits noirs surmûris, tout en finesse tan-
les conditions climatiques étaient similaires, nique, ample et structuré. Excellent 2004, qui
deux millésimes assez classiques du Bordelais se goûte remarquablement aujourd’hui, aux
qui présentent une belle élégance et de la senteurs de violette et de cassis, charnu, de
complexité. Ils ont été “encadrés” par des mil- Pascal Delbeck est au sommet de son appellation robe pourpre, rond et intense, aux tanins mûrs
lésimes très médiatiques et c’est dommage, (Château Tour du Pas Saint-Georges) et fermes à la fois, de bouche corsée et domi-
car je suis sûr, que, lorsque l’on ouvrira ces née par la fraise des bois. Goûtez son Lalande-
bouteilles, dans quelques années, on aura de-Pomerol Château Âme de Musset,
beaucoup de plaisir à les déguster.” Goûtez Château VAISINERIE généreux, avec des nuances de fruits rouges
leur excellent second vin, la cuvée Moulin Bernard Bessède mûrs, légèrement épicé au palais, et le su-
Saint-Clair, régulièrement réussi, à dominande Régisseur : Thomas Capdeville perbe Bordeaux blanc Château Dubois Chal-
de rondeur. Très beau rapport qualité-prix-ty- 33570 Puisseguin lon, aux senteurs persistantes de narcisse et
picité. Tél. 05 57 43 43 82 et 06 08 89 06 58 d'agrumes, charmeur, plein de délicatesse.
Fax. 05 57 43 01 89
www.chateau-vaisinerie.com
Bien apprécié le Puisseguin-Saint-Émilion LUSSAC-SAINT-ÉMILION
2008, charnu comme il se doit, aux notes ca-
GRANDS VINS ractéristiques de petits fruits frais et d’humus, Vignobles Jean BOIREAU
tout en souplesse mais corsé. La cuvée Quer- Martine et Christelle Boireau
DE PUISSEGUIN- cus 2008 est un vin puissant, de bouche Les Grands Jays 33570 Les Artigues-de-Lussac
ample, structurée, avec des tanins riches et Tél. 05 57 24 32 08
SAINT-ÉMILION veloutés à la fois, aux connotations de mûre Fax. 05 57 24 33 24
et de poivre, de garde. e-mail : earl-vignobles-boireau@wanadoo.fr
www.vignobles-jean-boireau.com
Particulièrement apprécié leur Lussac-Saint-
SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION Émilion Château Haut-Milon 2008, de robe
soutenue et brillante, d’une jolie concentration
Château MACQUIN d'arômes (cassis, fraise, épices…), persistant
Denis Corre-Macquin et bien équilibré, fondu en bouche, un vin bien
33570 Saint-Georges charnu comme il le faut. Le Haut-Milon cuvée
Tél. 05 57 74 64 66 Nectar 2008, élevé en fûts, au nez délicat où
Fax. 05 57 74 55 47 se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide,
e-mail : chateaumacquin@wanadoo.fr est de bouche puissante, riche et corsée. Il y
www.chateau-macquin.com a aussi le Haut-Milon cuvée Jean Boireau
www.vinsdusiecle.com/chateaumacquin 2007 en fûts, avec des arômes de sous-bois
Excellent Saint-Georges-Saint-Émilion 2007, et de groseille, un vin dense, aux tanins sa-
tout en subtilité, tout en arômes, corsé mais voureux. Le Bordeaux Château des Barries
souple, aux notes de violette et de framboise, 2009, coloré, au nez de mûre, classique du
aux tanins amples et fins à la fois, bien ferme millésime, d’une bonne ampleur. Goûtez aussi
en bouche, très aromatique et persistant au le Bordeaux Supérieur Château Les Grands
palais, vraiment très agréable. Remarquable Jays 2009, riche en couleur comme en char-
2006, étonnant par sa charpente, où la com- pente, aux tanins fermes et fins à la fois, de
plexité s’allie à la distinction, de couleur rouge couleur intense, aux nuances épicées.
profond aux reflets violets, aux tanins bien en-
robés par le fruit, avec des nuances de cassis Château DUMON BOURSEAU MILON
et d’épices, puissant et bien corsé. Alain Dumon
Malydure 33570 Lussac
Tél. et Fax. 05 57 74 63 95
e-mail : ch-dumon-bourseau-milon@orange.fr
www.guidedesvins.com www.vignobles-dumon.com
Taille en guyot mixte ou double, ébourgeon-
www.amourduvin.com nage, épamprage, effeuillage mécanique, en-
168
S · A · I · N · T · É · M · I · L · I · O · N
herbement et désherbage sous le rang, pra- Château HAUT-PIQUAT Château TOUR DE GRENET
tique de la lutte raisonnée... Famille Rivière Jean-Baptiste et Vincent Brunot
Une réussite avec ce Lussac-Saint-Émilion Rue de l’Abbé-Bergey 33330 Saint-Émilion Château Piganeau 1, Jean-Melin 33330 Saint-Émilion
2008 (80% Merlot, 15% Cabernet franc et 5% Tél. 05 57 55 59 59 Tél. 05 57 55 09 99
Cabernet-Sauvignon, sols sablo-argileux et ar- Fax. 05 57 55 59 51 Fax. 05 57 55 09 95
gilo-calcaires), savoureux, concentré aromati- e-mail : mriviere@riviere-stemilion.com e-mail : vignobles.brunot@wanadoo.fr
quement, ample, très bien élevé, au nez Un excellent Lussac-Saint-Émilion 2007, tout www.vignobles-brunot.fr
intense où s’entremêlent la groseille mûre, un en arômes, au nez de cerise confite et d’hu- Au sommet avec ce très beau Lussac-Saint-
vin de très bonne évolution. Excellent 2007, à mus, riche, corsé, avec, au palais, des conno- Émilion Château Tour de Grenet 2008, velouté
dominante de fruits frais et d’humus, aux ta- tations de fraise des bois, velouté, parfumé, et de texture dense, au nez complexe où do-
nins puissants et moelleux à la fois, une réus- très harmonieux, de bonne garde. Le 2006, de minent les fruits cuits, alliant structure et élé-
site, un vin de robe intense. bouche ronde et mûre, est un vin dominé par gance en bouche. Le 2007, médaille d’Argent
des notes de framboise macérée, qui allie une à Paris, au nez complexe (groseille, violette...),
Château de La GRENIÈRE charpente réelle à une jolie souplesse. Voir le un vin gras, épicé, mêle structure et bouquet,
Jean-Pierre Dubreuil Clos des Menuts (Saint-Émilion). bien corsé, et dégage des connotations de
33570 Lussac mûre et de réglisse en finale, harmonieux et
Tél. 05 57 24 16 87 Château MOULIN DE GRENET persistant. Le 2006, médaille de Bronze à
Fax. 05 57 74 56 28 Nicole Roskam-Brunot Bourg, bien charnu, est riche en bouquet
e-mail : earl.dubreuil@wanadoo.fr Château Cantenac 33330 Saint-Émilion comme en matière, tout en bouche avec des
Une propriété de 10 ha (55% Merlot, 30% Ca- Tél. 05 57 51 35 22 nuances de fruits noirs compotés, aux tanins
bernet-Sauvignon, 15% Cabernet franc). Coup Fax. 05 57 25 19 15 équilibrés, complet, élégant. Le 2005 est
de cœur pour ce Lussac-Saint-Émilion cuvée e-mail : nicole.roskam@chateau-cantenac.fr corsé, avec des arômes de fruits rouges, d’hu-
de la Chartreuse 2008, une cuvée élevée en www.chateau-cantenac.fr mus, d’épices, tannique et ample en bouche,
fûts de chêne, associant concentration aro- www.vinsdusiecle.com/chateaucantenac de longue garde. Le 2004, riche et gras, sent
matique, rondeur des tanins et persistance en Remarquable Lussac-Saint-Émilion Château la fraise des bois et l’humus, un vin velouté, de
bouche, avec ces notes de cuir et de fruits lé- Moulin de Grenet 2008 (le 71e millésime de la belle matière, très réussi. Le 2003 est un vin
gèrement cuits, un vin classique comme il se famille, bravo !), très représentatif de ce millé- de bouche puissante, fin, bien équilibré, par-
doit, d’excellente garde. Le 2007, médaille sime classique, associe structure et rondeur, fumé (griotte, mûre), de très bonne évolution.
d’Or au concours des Vignerons Indépendants gras, de bouche puissante, de robe grenat in- Excellent 2002, très bien élevé, tout en har-
et médaille d’Argent au concours Mondial de tense, aux nuances de fruits rouges avec des monie, aux tanins fermes, au nez persistant,
Bruxelles, dense, riche et rond à la fois, par- notes grillées. Le 2007 a des tanins fermes et un vin de bouche flatteuse et longue à la fois,
fumé, de jolie robe grenat intense, avec ce soyeux à la fois, de bouche corsée, un vin de qui se goûte très bien actuellement. Le 2001,
bouquet complexe où se marient des notes de belle couleur pourpre. Beau 2006, qui déve- riche, dégage des arômes où dominent les
petits fruits rouges et d’humus, au boisé déli- loppe un nez intense, marqué par des notes de épices et l’humus. Voir le Château Piganeau
cat, de très bonne garde. petits fruits rouges à noyau, tout en arômes, (Saint-Émilion).
très bien élevé, un vin distingué et puissant à
la fois, de garde. Le 2005 est corsé, au nez de
groseille et de cuir, de belle robe brillante, avec
ces notes de framboise et de violette, aux ta-
nins fermes et mûrs à la fois. Le 2004 est un GRANDS VINS DE
vin riche, coloré et bouqueté, aux notes de ce-
rise confite et d’humus. Voir le Château Can- LUSSAC-SAINT-ÉMILION
tenac (Saint-Émilion).
Château La PERRIÈRE
Vignobles JL Sylvain
Direction viticole : Luc Barrusseau
33570 Lussac
Tél. 05 57 74 51 33
Fax. 05 57 74 52 14
Martine et Christelle Boireau e-mail : chateau-laperriere@vinsdusiecle.com
exploitent aujourd’hui cette www.vinsdusiecle.com/chateau-laperriere
magnifique propriété fami- Un vignoble de 10,5 ha sur sols argilo-calcaire,
liale dont les origines viticoles argilo-graveleux et sablo-argileux. Le château
remontent à 1649. Ensemble, fut au Moyen Âge un couvent de moines dé-
elles ont su créer toute une fricheurs qui plantèrent les premiers vignobles
harmonie qui les conduit à sur le coteau. Celui-ci est drainé par le petit
élaborer des Grands Vins de ruisseau la Perrière qui régule favorablement la
Bordeaux qui représentent nappe phréatique.
l’authenticité de leur terroir. Le Lussac Saint-Émilion Château la Rose Per-
Venez découvrir leur gamme rière 2007, médaille d’Argent au concours des
vins Bordeaux Aquitaine 2009 (80 % Merlot et
de vins. Le Lussac Saint-Émi- 20 % Cabernet franc), vendanges manuelles,
lion Château Haut-Milon, les élevage sur lies en barriques neuves à 80% et
cuvées Nectar et Jean Boireau, 20% en fûts d’un vin, riche, qui révèle des
les Bordeaux Supérieurs, Châ- notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs
teau Les Grands Jays, ainsi et d’humus, avec des tanins fondus. Goûtez le
que leur Bordeaux, Château Lussac Saint-Émilion Château La Perrière
des Barries. 2007, au nez dominé par les petits fruits noirs
Vignobles Jean BOIREAU (cassis) avec des notes fumées subtiles. Le
Saint-Émilion GC Clos les Grandes Versannes
Les Grands Jays 33570 Les Artigues-de-Lussac 2007 (55 % Merlot, 17 % Cabernet-Sauvignon
Tél. 05 57 24 32 08 - Fax. 05 57 24 33 24 et 28 % Cabernet franc), aux notes de cerise et
e-mail : earl-vignobles-boireau@wanadoo.fr de sous-bois, mêle charpente et rondeur. 169
F · R · O· N · S · A · C
s
Saveurs
DES ROUGES CHALEUREUX

Bien que certains tentent de les mélanger, les deux appellations Canon-Fronsac et Fronsac
partagent à la fois des différences et des similitudes. Là aussi, certains vins sont surcotés et
beaucoup plus marqués par leurs vinifications que par un terroir.
Patrick Dussert-Gerber, Aurore Cassar et Thibault Legrand
Le tout explique ce Fronsac 2009 (85% Merlot

LES INCONTOURNABLES et 15% Cabernet franc), puissant en bouche, CANON-FRONSAC
charnu, charpenté, avec des arômes intenses
(truffe, cassis, sous-bois), aux tanins bien Château MAZERIS-BELLEVUE
FRONSAC équilibrés, ferme et persistant, prometteur. Le Jacques et Diane Bussier
2008 est un vin dense, très aromatique 33126 Saint-Michel-de-Fronsac
Château LE BOSQUET (griotte, prune, sous-bois), mêlant finesse et Tél. 05 57 24 98 19
Scea Yaunet et Fils puissance tannique, complexe en finale, alliant Fax. 05 57 24 90 32
33126 Saint-Aignan une charpente réelle à une jolie rondeur en e-mail : chateaumazerisbellevue@vinsdusiecle.com
Tél. 05 57 24 97 67 bouche, de très bonne garde. Le 2007 est très www.vinsdusiecle.com/chateaumazerisbellevue
Fax. 05 57 24 91 17 parfumé, au nez légèrement épicé, de bouche Jacques Bussier (4e génération et qui porte le
e-mail : chateaulebosquet@wanadoo.fr marquée par la fraise des bois, aux tanins bien même prénom), conduit avec passion les
Une propriété de 7 ha avec un sol pierreux et présents, qui commencent à peine à se fon- 11 ha de vignes, avec sa fille Diane qui conti-
argilo-calcaire dont une partie est un calcaire dre, un vin qui commence à se dévoiler, de nue la tradition familiale tout en adoptant des
fossilifère (vendanges vertes, cuvaison longue très bonne garde. méthodes de culture modernes (désherbage
de 20 à 25 jours...). par brûlage, apport d’engrais organiques par
Château ROUMAGNAC LA MARÉCHALE enherbement). Les vendanges sont manuelles,
Earl Dumeynieu les cuvaisons sont longues, les vins sont en-
1, Le Sable 33126 La Rivière suite élevés en cuves souterraines et en bar-
GRANDS VINS Tél. 05 57 24 94 55 et 06 14 36 25 91 riques de chêne anciennes.
Fax. 05 57 24 90 44 Vous apprécierez comme nous leur Canon-
DE FRONSAC e-mail : vignobledumeynieu@wanadoo.fr Fronsac 2008 (50% Cabernet-Sauvignon, 40%
Beau Fronsac 2008, qui associe finesse et Merlot, le reste en Malbec), coloré, très har-
structure en bouche, un vin charnu, au nez monieux, très équilibré, avec des arômes de
concentré (violette et cassis), aux tanins pré- cassis mûr, d’épices, dense, puissant et struc-
sents et harmonieux, riche en couleur. Excel- turé, très savoureux, de très bonne garde. Le
lent 2007, de robe intense, au nez persistant 2007 commence à se goûter très bien, un vin
(griotte, violette), un vin très équilibré, gras, très parfumé (épices, réglisse...), un grand vin
aux tanins harmonieux. Le 2006, ample au riche et corsé, typé, aux tanins fermes et ronds
nez comme en bouche, est de couleur pour- à la fois, très persistant en bouche. Le 2006,
pre, de belle charpente, où dominent les de couleur pourpre, avec des arômes de fruits
épices et les pruneaux cuits, un vin charmeur. frais et d’épices, soyeux et dense en bouche,
Le 2005, savoureux, avec des notes de fram- élégant et harmonieux mais tout en structure.
boise et de cuir, d’un beau rouge profond, est
un vin intense, aux tanins fermes et bien équi-
librés, de garde. Leur Bordeaux Supérieur
Château La Maréchale est de bouche clas- GRAND VIN DE
sique, bien parfumée (cassis, sous-bois), de CANON-FRONSAC
charpente souple, un vin ferme et persistant,
aux tanins ronds et puissants à la fois, d’ex-
cellente évolution. Le Bordeaux rosé La Maré-
chale, 100% Merlot, une saignée issue des
meilleures cuves, est un vin fruité et friand,
idéal sur un soufflé au fromage. Excellent rap-
port qualité-prix. Des chambres d’hôtes sont
disponibles.
www.millesimes.fr
www.votregironde.com
170
G · R · A · V · E · S
Passion
LES GRANDS VINS SONT NOMBREUX

Pour les Graves, il existe une variété importante de styles de vins. Cela va des crus réellement (et historiquement)
exceptionnels, issus des territoires de Pessac, Martillac ou Léognan, mais aussi ceux de Podensac ou Portets,
certains d’entre eux, dans les appellations Pessac-Léognan comme dans celle des Graves, bénéficiant d’un
remarquable rapport qualité-prix-plaisir, d’autres crus atteignant des prix difficilement cautionnables.
C’est évidemment le berceau des grands vins blancs de la région bordelaise, même s’il s’agit de bien choisir...

PESSAC-LÉOGNAN
Château BARET
Philippe Castéja
Borie-Manoux
86, cours Balguerie Stuttenberg 33082 Bordeaux Cedex
Tél. 05 56 00 00 70
Fax. 05 57 87 60 30
e-mail : phcasteja@borie-manoux.fr
www.borie-manoux.com
Beau Pessac-Léognan Château Baret rouge
2006, où s’entremêlent les saveurs de sous-
bois et de groseille, de couleur pourpre, de
Le superbe Domaine de Chevalier

C’est unique, et c’est sur le Net
les Classements interactifs des
bouche dominée par les épices (cannelle) et élégamment les fruits mûrs et les épices, aux
meilleurs vignerons de l’année les fruits rouges cuits, dense, tout en finesse et tanins très équilibrés et enrobés, de robe gre-
www.guidedesvins.com distinction. Remarquable 2005, qui allie puis-
sance et souplesse, très réussi comme le Pes-
nat, est un vin ferme et ample, puissant, volu-
mineux, de bouche fondue où règne le
sac-Léognan Château Baret blanc 2007, pruneau confit, d’excellente évolution. Le Pes-
suave, harmonieux, aux arômes de fruits sac-Léognan blanc 2008 est de bouche dis-
blancs et de lis, d’une grande richesse aroma- tinguée où dominent les fruits secs, de jolie
tique en finale. robe dorée, un vin ample, alliant finesse et
persistance, de belle garde. Le 2006, subtile-
Château BROWN ment parfumé (pomme, citron, tilleul), mêle
Jean-Christophe Mau la fraîcheur à l’élégance, de robe pâle, brillante
5, avenue de la Liberté 33850 Léognan et limpide, de bouche suave. Même proprié-
Tél. 05 56 87 08 10 taire que le Château Preuillac (Médoc).
Fax. 05 56 87 87 34
e-mail : chateau.brown@wanadoo.fr Domaine de CHEVALIER
www.chateau-brown.fr Olivier Bernard
En progrès constants, le Pessac-Léognan 33850 Léognan
rouge 2008 est de belle charpente, ample et Tél. 05 56 64 16 16
riche, corsé, tout en subtilité, un beau vin qui Fax. 05 56 64 18 18
allie finesse aromatique à des tanins puissants e-mail : olivierbernard@domainedechevalier.com
et soyeux à la fois. “Château Brown 2008, www.domainedechevalier.com
nous dit Jean-Christophe Mau, est un vin Incontestablement à la tête des Premiers
ample et riche, de belle charpente, charnu en Grands Vins Classés, en blanc comme en
bouche, bien typé Pessac-Léognan, un beau rouge, ce qui n’est pas rien.
vin qui allie finesse aromatiques à des tanins Excitez vos papilles avec ce Pessac-Léognan
puissants et soyeux à la fois.” Le 2007, qui as- rouge 2009, volumineux, d’une belle matière
socie finesse et concentration, au nez intense en bouche, aux notes de cuir et de cassis, qui
où s'entremêlent des notes d’épices et de fruits allie distinction et richesse, un grand vin très
rouges mûrs, est charpenté. d’une belle finale. savoureux, puissant, gourmand, encore
Beau 2006, riche en couleur, corsé, complexe, fermé, naturellement. Exceptionnel 2008, de
harmonieux, qui sent bon les fruits mûrs à couleur pourpre profond, qui développe un
noyau et les sous-bois, de bouche opulente nez intense et complexe dominé par les fruits
aux connotations épicées, un vin de belle rouges cuits, un beau vin de belles matière,
charpente, de garde. Le 2005, au nez mariant très équilibré, avec des tanins riches et savou-
172
Sommet
DOMAINE DE CHEVALIER
Le Domaine de Chevalier fait partie du petit lot des plus grands vins de Bordeaux, et donc du monde.
Ici, Olivier Bernard s’efface devant la Nature afin que la terre puisse exprimer toute sa diversité, toute sa richesse.
vent apportée par l’homme, tandis que la

diversité est l’expression par la terre.
L’observation est l’une des clés de la révé-
lation de la terre. Mon éthique personnelle,
c’est que l’homme s’efface pour que la
terre puisse exprimer cette diversité. Il faut
être très impliqué pour vraiment ressentir
la nature et lui donner le “premier rôle”.
J’insuffle cette façon d’être à l’écoute de la
nature, des vignes, et mon équipe est très
concernée, le moindre détail compte, nous
travaillons avec beaucoup de bon sens. Je
suis très vigilant, le passé nous apporte le
recul nécessaire mais nous y ajoutons les
connaissances nouvelles.
Nos efforts, au quotidien, sont payants.
Dans le 2009, nous retrouvons cette ex-
COMMUNIQUÉ
pression florale due à la terre. Le vin est

puissant mais cette puissance ne prime
pas, elle est intégrée, on n’a pas été la
chercher avec des extractions trop fortes,
elle est en douceur, laisse la place à l’ex-
Olivier et Anne Bernard pression de la terre, très sur le fruit. Il y a
“Notre philosophie s’affine avec le temps, plante qui va puiser sur plusieurs mètres en dans Chevalier une forte expresion florale,
précise Olivier Bernard. Domaine de Che- profondeur des richesses incroyables et notamment celle de la rose, entre autres.
valier est en recherche perpétuel, tou- apporter une expression absolument C’est une expression aérienne, le bouquet
jours sur le chemin de la perfection. Nous unique. est ouvert, très expressif.
sommes en train de retrouver des valeurs Un grand vin, En 2009, l’été a été chaud mais pas trop,
que l’on avait peut-être perdues. Nous vi- c’est la somme c’est le secret d’un grand millésime : des
vons plus proche de la nature pour antici- de tout cela : si journées ensoleillées avec des nuits
per, travailler, soigner, accompagner le l’on a bien res- fraîches avec un peu de vent nord-est. et
millésime. Le Domaine de Chevalier, c’est pecté la terre, si c’est ce que nous avons eu globalement
40 ha de vieilles vignes qui participent au l’on a fait des avec de belles saison et arrière-saison. La
Grand Vin (35 de rouges et 5 de blancs). choix naturels, à vendange a été très homogène en matu-
Nous venons de planter une douzaine commencer par rité. Les Cabernets-Sauvignons ont eu une
d’hectares qui entreront dans le grand vin le respect total véraison extrêmement compacte en huit
dans 20 ans, nous œuvrons toujours pour du fruit, on le re- jours. Nous avons ramassé plus tard que
l’avenir. Depuis 25 ans que je m’occupe du trouve dans la prévu car nous avons “senti” que le raisin
Domaine de Chevalier, j’ai procédé étape bouteille. pouvait gagner encore en maturité, effa-
par étape, le vignoble a été replanté et, au- çant ainsi l’aspect variétal. Le 2009 est
jourd’hui, nous sommes arrivés à une ma- On pourrait “grand” par son côté très naturel, que ce
turité certaine qui s’exprime réellement comparer le ter- soit en blanc comme en rouge l’expression
dans nos vins. Depuis le début des années roir à un orches- aromatique est fabuleuse. C’est un vin qui
2000, le vignoble est en train de restituer tre avec des a beaucoup de grâce, d’éclat.
ce qu’on lui a donné et les derniers millé- centaines de
simes sont d’un niveau qualitatif rarement musiciens : si on Dans le blanc 2009, on retrouve des
atteint ici. sait bien le me- arômes de pêche blanche, le vin est floral,
ner , il donne des rond sans être lourd, avec une très belle
C’est vers une voie axée profondément sur résultats épous- fraîcheur, du charme, il va plaire énormé-
la nature que j’ai décidé de me diriger les touflants, à sa- ment.
dix prochaines années, en privilégiant la voir une grande
diversité. On commence d’ailleurs déjà à le Le rouge 2009 possède une très belle cou-
diversité et de la leur, c’est la marque du millésime car il y a
remarquer dans nos vins, avec cette ex- complexité dans
pression aromatique bien différente que une structure tannique très importante.
les vins. Si cette Beaucoup de matière naturelle (intérieure)
celle que l’on connaît habituellement. Le diversité de
cépage s’efface, est en retrait par rapport à très présente sans être dominante. Elle
terres est bien permet aux arômes de fruits rouges mûrs,
la terre qui s’exprime. Le terroir, c’est bien respectée, elle
sûr ce qui a fait la notoriété de Chevalier avec des notes balasamiques et de sous-
va sublimer les bois, de s’exprimer déjà. Très belle lon-
mais nous devons sublimer la terre. Le mot différences. Je
terroir est presque devenu un mot gal- gueur en bouche, c’est incontestablement
combats l’uni- la marque des grands vins, dans le style
vaudé aujourd’hui, il faut plutôt parler de la formité, sou- du 2005. Un vin très généreux.” 173
G · R · A · V · E · S
et persistance en bouche, avec cette fraîcheur
caractéristique, un millésime parfait, clas-
sique, d’un bel équilibre, les vins blancs n’ai-
mant pas les millésimes trop chauds. Le blanc
2003 est le millésime le plus rond à Chevalier,
à dominante de fleurs blanches et de petits
fruits secs, puissant mais très fin, un vin tout
en finale. Le blanc 2002 est splendide, intense,
d’une belle acidité, au nez très floral de sureau,
d’acacia, de vanille associés à des notes
d’agrumes. La bouche est ample et structurée,
un grand vin parfaitement équilibré entre le
gras et la fraîcheur. Le blanc 2001 est d’une
grande vivacité, d’une belle acidité, classique,
plus dans le style des grands Chevalier, de
garde, alors que le blanc 2000, plus flatteur,
rond, souple, est tout en charme.
Domaine de GRANDMAISON
Jean et François Bouquier
182, avenue de la Duragne 33850 Léognan
Tél. 05 56 64 75 37
Le Château Luchey-Halde Fax. 05 56 64 55 24
e-mail : courrier@domaine-de-grandmaison.fr
www.domaine-de-grandmaison.fr
reux à la fois, encore fermé, naturellement, de aromatique et persis- www.vinsdusiecle.com/domaine-de-grandmaison
garde. Le 2007, de très belle robe soutenue, tance, de bouche Un domaine de 19 ha issu d’un terroir excep-
qui développe au nez des senteurs délicates riche, longue, ample. tionnel de graves siliceuses et d’argiles grave-
de petits fruits rouges mûrs et d’humus, est de Le 2008 est très racé, leuses parsemées de moellons calcaires.
bouche charnue, un vin délicat et généreux, marqué par son ter- Beaucoup aimé leur Pessac-Léognan rouge
bien épicé. Le 2006 est dans la lignée, possé- roir qui lui transmet 2008, de couleur profonde, structuré, ample,
dant sa propre spécificité, bien sûr, très élé- des notes minérales, avec des tanins riches et qui se fondent bien,
gant, soyeux, d’une diversité et complexité tout en finesse aro- des arômes de fruits bien mûrs (cassis,
d’arômes intenses, dominées par la griotte et matique, associant griotte...), tout en finale, très prometteur. Le
la framboise mûre, un vin où le terroir s’ex- nervosité et gras, au 2007, de couleur grenat aux reflets violine, il
prime parfaitement aussi avec cette pointe nez envoûtant et per- est tout en bouche, avec beaucoup de struc-
balsamique très réussie, d’une belle longueur sistant, dominé par ture, bien équilibré, au nez de cerise et d’hu-
en finale. Exceptionnel 2005, séducteur, puis- des notes de petites mus, de charpente très élégante. Le 2006,
sant, ample, avec des tanins riches et veloutés fleurs blanches et de dense, où se mêlent la griotte, la groseille et
à la fois, aux connotations de mûre et de can- poire. Le 2007 est l’humus, aux tanins soyeux, est bien charnu,
nelle au nez, charnu comme on les aime, avec formidable, vraiment savoureux et charpenté, de belle garde. Le
beaucoup de structure, tout en bouche, aux exceptionnel avec 2005, alliant une finesse tannique à une ron-
notes de fruits compotés légèrement épicés une attaque puis- deur en bouche persistante, est très aroma-
(griotte, cassis...) et de réglisse, d’évolution sante, le Sauvignon tique, chaleureux, corsé, de très bonne
lente. Superbe 2004, d’un rouge très foncé, (85%) explose en évolution. Remarquable 2004, de belle robe
puissant, d’une grande complexité, avec des bouche, le vin est très pourpre soutenu, aux notes de framboise et de
tanins très soyeux, un vin où tout est merveil- volumineux, com- cannelle, d’une grande harmonie, très par-
leusement fondu, dont l’équilibre est parfait, plexe, ample et sou- fumé, séveux, généreux et persistant. Le
extrêmement typé Graves Pessac-Léognan tenu par une fraîcheur 2003, de robe grenat, au bouquet intense
avec des notes de fumé, des senteurs très exceptionnelle, avec (notes de sous-bois et de griotte mûre), est de
complexes, vraiment un très grand vin. Re- une longueur très bouche ronde et riche. Le 2001 est riche,
marquable 2003, plus typé Cabernet-Sauvi- puissante, certaine- charmeur, marqué par son terroir, parfumé, un
gnon, mais très doux, car les Cabernets étaient ment l’un des plus vin où dominent les épices et l’humus, d’ex-
très mûrs, aux arômes persistants et subtils de beaux vins blancs de cellente évolution comme le 2000, au nez per-
petits fruits rouges mûrs à noyau, très struc- toute la région. Le sistant, aux tanins fermes, équilibré, gras,
turé, avec des tanins amples, un vin tout en blanc 2006 est une d’une grande ampleur en bouche. Beau Pes-
distinction, d’excellente évolution. Le rouge très belle réussite, sac-Léognan blanc 2009, avec ces arômes de
2002 est un vin gras et harmonieux, très élé- Château Smith Haut Lafitte riche et distingué, aux fruits frais, de grillé et de fleurs, alliant nervo-
gant, au bouquet subtil et intense à la fois, do- Blanc 2007 : un très grand nuances de pample- sité et gras au palais, un vin toute en nuances
millésime en blanc, avec une
miné par l’humus et les petits fruits rouges fraîcheur et des arômes ex-
mousse et d’amande et distinction. Le 2008, avec des senteurs de
frais, de bouche ample, très classique. Beau ceptionnels, ainsi qu’une mi- grillée, alliant finesse noisette et de chèvrefeuille, est ferme et suave,
rouge 2001, où l’équilibre est parfait, le grand néralité rarement atteinte. et persistance, un vin tout en harmonie, vraiment très agréable. Ex-
Bordeaux plutôt dans la finesse que dans la gras et nerveux à la cellent 2007, avec cette touche d’acidité alliée
puissance, d’un grand classicisme comme ce fois, dense et complexe au nez comme en à une rondeur agréable, où s’entremêlent des
rouge 2000, grandiose, charnu, vigoureux bouche, d’une grande ampleur, suave. Le notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère,
mais fin, avec des arômes de griotte et d’hu- 2005 est d’un bel or pâle brillant, très équilibré, de bouche puissante. Le blanc 2006, de robe
mus, de garde. Le rouge 1999 est d’une robe d’une fraîcheur persistante, un vin classique d’un bel aspect jaune et or, où l’on retrouve
d’un rouge rubis intense, de bouche veloutée, qui développe un nez puissant d’agrumes des senteurs de fleurs blanches et de noisette,
avec de la matière et du fruit, aux tanins fins et mûrs, au boisé bien fondu, dominé par une et aussi des nuances de pêche fraîche aux pa-
soyeux. puissance aromatique tenace, de bouche in- pilles, un vin savoureux et charmeur. Le 2005
Superbe Pessac-Léognan blanc 2009, alliant tense où l’on retrouve l’acacia et les agrumes. est de belle couleur jaune ambré, finement
finesse et structure, une belle rondeur et un Le 2004 est l’une de ses plus belles réussites épicé, suave, élégant, bien persistant, d’une
bouquet aux connotations de narcisse, de et l’une des plus belles de toute la région, au jolie finesse, très harmonieux en finale avec
musc et de pamplemousse, qui mêle richesse nez subtil (acacia, noisette), tout en distinction des nuances de noix fraîche et de citron.
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G · R · A · V · E · S
Château HAUT-LAGRANGE d’une couleur intense, un vin gras et dense, au
Francis Boutemy nez épicé, aux tanins présents qui commen-
89, avenue de La Brède 33850 Léognan cent à se fondre, bien typé comme on les
Tél. 05 56 64 09 93 aime, d’excellente garde. Le 2007, de jolie
Fax. 05 56 64 10 08 robe grenat soutenu, bien charpenté, parfumé
e-mail : contact@hautlagrange.com (griotte, humus...), un vin ferme et soyeux à
www.hautlagrange.com la fois, avec une bouche puissante et persis-
Propriété créée par Francis Boutemy en 1989, tante de groseille cuite. Le 2006, allie struc-
sur un terroir mentionné en 1763 sur la carte ture et souplesse, de bouche fondue où
de Belleyme. Vignoble de 8,5 ha, enherbage domine le pruneau confit. Le 2005, un vin de
partiel, densité 7 700 pieds/ha, par égrap- couleur intense, richement bouqueté, mêle
page, la production est volontairement rame- une finesse tannique à une rondeur en bouche
née, selon les années, de moins de 10 à 20% tenace, avec ces notes de fraise des bois sur-
en dessous des rendements autorisés. mûrie. Le Pessac-Léognan blanc 2009 déve-
Valeur sûre avec le Pessac-Léognan rouge loppe ces notes de fumé bien spécifiques, un
2008 (45 % Merlot, 55 % Cabernet-Sauvignon, vin très bien vinifié, de robe brillante et limpide,
dont 1/3 de la récolte est élevée 12 mois 30 % nez de fougère et d’acacia, d’une jolie rondeur,
en barriques neuves, le reste en cuves, durée suave et persistant. Beau 2008, aux arômes
totale de l’élevage 20 mois), avec des arômes Jean Bouquier (Domaine de Grandmaison) floraux et fruités intenses, est un vin harmo-
de fruits rouges et de fumé, un vin de très nieux, subtil et puissant à la fois, d’excellente
bonne bouche, gras et charnu, aux tanins évolution.
structurés et bien soyeux, de très bonne évo- Château HAUT-PLANTADE
lution. Le 2007 est riche en couleur, un vin Plantade Père et Fils Château LATOUR-MARTILLAC
corsé et dense, qui sent bon la prune, la fram- 33850 Léognan Tristan et Loïc Kressmann
boise mûre et les sous-bois, de bouche puis- Tél. 05 56 64 07 09 et 06 03 01 15 34 33650 Martillac
sante et parfumée. Le 2006, avec ce nez Fax. 05 56 64 02 24 Tél. 05 57 97 71 11
d’épices et de fruits rouges à noyau très mûrs, e-mail : hautplantade@wanadoo.fr Fax. 05 57 97 71 17
est charpenté, parfumé, tout en bouche, de www.hautplantade.com e-mail : latourmartillac@svjk.com
très bonne évolution. Le Pessac-Léognan Le vignoble naquit en 1975, fruit de l’amour www.latour-martillac;com
blanc 2009 (Sauvignon et Sémillon à parts d’un homme pour sa terre (8,50 ha divisés en Les 42 ha de vignes jouissent d’un terroir ex-
égales), avec ce bouquet d’agrumes frais, d’un 15 parcelles), sur un sol de graviers et de sa- ceptionnel composé de strates de graves py-
bel or pâle brillant, est d’une belle fraîcheur bles en surface et en dessous viennent des cal- rénéennes. Une taille sévère permet des
persistante, un vin classique, tout en bouche. caires friables gréseux et siliceux, répartis en rendements faibles pour obtenir des vins
Le 2008 allie structure et vivacité, un vin d’une rouge 7,10 ha, blanc 1,40 ha (culture raison- concentrés en matière et en arômes. C’est la
jolie complexité aromatique où l’on retrouve née, labour à la charrue vigneronne). volonté des frères Kressmann qui sacrifient le
des nuances de pomme, de tilleul et de citron. Savoureux Pessac-Léognan rouge 2008, rendement au profit de la qualité.
Châteaux Brown et Preuillac

Pro p riétés de la famille Mau
Château Jean-Christophe Mau est à la tête de Château Preuillac et Château Brown, deux belles pro-
Preuillac :
28,11 ha de
priétés de la famille Mau. Château Brown, une très belle propriété en Graves Pessac-Léognan,
vignes en pro- et Château Preuillac, dans le Médoc, acheté en 2008 en partenariat avec leurs amis hollan-
duction (50% dais, la Famille Dirkzwager.
Cabernet-Sau- “Toute mon attention, précise Jean-Christophe Mau, se porte sur la maîtrise des rendements,
vignon, 47% la maturité des raisins et l’état sanitaire de la vendange. Je n’hésite pas à prendre des risques
Merlot, 3% pour retarder la date de récolte. C’est dans le seul but d’obtenir de beaux raisins sains et
Cabernet mûrs. Je veux retrouver dans mes vins le fruité et des tanins de belle qualité, c’est ce qui donne
franc). L’âge
moyen des
une structure équilibrée au vin. Les vendanges se font entièrement à la main, sur les 2 pro-
vignes est de 35 priétés. Nous avons des tables de tri, afin de pouvoir éliminer le maximum de raisins «non-
ans. Type de sol conformes» à mes exigences ! C’est Stéphane Derenoncourt qui nous conseille sur les
: une partie 2 domaines. Mais, même si les techniques de vinification sont similaires, nous nous adaptons
assez grave- en fonction des particularités de chaque château : date de vendanges, durée des macérations,
leuse (50%) sur températures des fermentations… Pour élever les vins en barriques pendant 14 mois en
le plateau où
sont plantés les
moyenne. Je suis aussi très attentif à mes sols, le terroir fait notre force et confère à nos vins
Merlots, une une grande qualité inimitable.
petite zone ar- À Château Preuillac, nous avons un joli vignoble qui donne des vins à la belle couleur pro-
gilo-calcaire fonde. Je suis très fier du 2007 à Château Preuillac. J’ai fait de petits rendements, c’est un mil- Château Brown : 28 ha en production
(5%) où pous- lésime très agréable à consommer maintenant, décanté, je me régale ! Il faut dire que (60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot
sent les Caber- l’assemblage de 60 % de Merlot apporte un fruité exceptionnel. On est séduit par de délicieux et 5% Petit Verdot), dont 4,5 ha de vignes
nets francs, le arômes de petits fruits rouges, de mûre, de cassis, avec de discrètes notes toastées dues à l’éle- blanches (70% Sauvignon blanc et 30%
reste sur des sa- de Sémillon). Le terroir est très favorable
bles avec un
vage réalisé en totalité en barriques dont 25% de bois neuf. au Cabernet-Sauvignon. L’âge moyen des
sous-sol argilo- À Château Brown, pour les millésimes 2007 et 2008, les rendements étaient faibles (35 hl/ha). vignes est de 18 ans. Le terroir du Châ-
calcaire, donc Ce sont deux millésimes très réussis. J’ai fait des tris rigoureux puisque je ne produis environ teau Brown avec notamment une très
une belle diver- que 60 % de grand vin, la qualité est donc superbe et ce sont deux vins bien typés et classiques jolie croupe graveleuse, est très favorable
sité de sols avec de Bordeaux. Nous avons acheté une parcelle de 11 hectares à côté de Château Brown. Cela aux vins rouges qui sont de très belle fac-
plusieurs micro va nous permettre de planter 4 à 5 hectares de vignes supplémentaires (3 en rouge et 1 en ture. Exposition nord sud. Les vignes
terroirs. Pro- blanc). Le domaine passe de 52 à 63 hectares dont 30 hectares de vignes.” blanches sont plantées sur des terroirs ar-
duction : 70% gilo-calcaires, ce qui donne de la fraî-
de 1er vin Châ- cheur et des vins très aromatiques. Le
teau Preuillac Château Brown - 5, avenue de la Liberté 33850 Léognan blanc représente 7% de la production.
et 30% de se- Tél. 05 56 87 08 10 - Fax. 05 56 87 87 34 Production en rouge : 70% de 1er vin
cond vin Esprit Château Brown et 30% de second vin Le
de Preuillac. e-mail : chateau.brown@wanadoo.fr - www.chateau-brown.fr Colombier du Château Brown.
175
G · R · A · V · E · S
Leur Pessac-Léognan rouge 2008 est de cou- nins amples et très équilibrés, un vin qui allie de belle robe, un vin dégageant une rondeur
leur grenat soutenu, d’une belle concentration, structure et charme. Le 2007 est de belle robe en bouche persistante, ample et parfumé, lé-
aux senteurs de fruits rouges mûrs (griotte, soutenue, fin, de bouche puissante et charnue, gèrement épicé, d’une très jolie finale avec ces
framboise) et d’épices, de bouche riche, tout parfumé (griotte, humus...), ou l’intensité s’al- notes de fumé et petits fruits rouges surmûris.
en saveurs, un vin charnu et charpenté. Le lie à la souplesse. Le 2006, avec un bouquet Très puissant, le 2005 est encore fermé, gé-
2007, avec des nuances de fruits rouges sur- persistant et corsé marqué par les fruits néreux, dense et ferme à dominante de pru-
mûris et une touche d’épices, est un vin qui rouges très mûrs, séduit par sa structure et ses neau, de cannelle, un vin coloré, avec des
associe harmonieusement structure et par- tanins bien fondus, un vin tout en bouche. Le tanins soyeux et riches.
fums. Le 2006 est intense et ferme, avec un Pessac-Léognan blanc 2008, de robe dorée, Le Pessac-Léognan blanc 2009, riche au nez,
bouquet persistant et corsé, des arômes de d’une jolie finale aromatique, riche au nez, d’une grande complexité aromatique où l’on
sous-bois et de griotte, fondu, de bouche avec des notes de rose et d’aubépine, est un retrouve des nuances de noix, de citron et de
dense. Le 2005 est savoureux, puissant, légè- vin élégant. Remarquable 2007, qui sent les pomme, dégage une bouche puissante et une
rement épicé, aux tanins riches et veloutés à la agrumes et l’aubépine, un vin gras, où s’en- longue finale. Beau 2008, aux arômes flatteurs
fois, aux connotations de mûre et de poivre, tremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs d’agrumes, de tilleul, de genêt et de miel, est
complexe. Remarquable 2004, aux notes de et de grillé, d’une grande complexité, ample et de bouche ample, florale, de jolie teinte, tout
cerise et de sous-bois, de robe foncée, très d’une belle persistance. en fruité et distinction, avec cette finale poi-
structuré au nez comme en bouche, alliant vrée très élégante, toujours l’un des meilleurs
charpente et rondeur. Le Pessac-Léognan Château MALARTIC-LAGRAVIÈRE de l’appellation. Le 2007, aux notes finement
blanc 2008, issu d’une fermentation en bar- Famille Bonnie fruitées, de bouche intense où dominent les
riques, est suave et puissant, d’une très belle 43, avenue de Mont-de-Marsan 33850 Léognan agrumes et les petits fruits secs, tout en per-
persistance aromatique, avec des nuances de Tél. 05 56 64 75 08 sistance aromatique, d’une belle longueur. Le
pêche et de narcisse, bien équilibré en finale. Fax. 05 56 64 99 66 2006, où la structure s’allie à l’élégance, de
e-maill : malartic-lagraviere@malartic-lagraviere.com bouche subtile aux nuances d’agrumes et de
Château LUCHEY-HALDE www.malartic-lagraviere.com chèvrefeuille, avec une touche d’amande
Direction : M. Magne Au sommet. Le Pessac-Léognan rouge 2009, fraîche, est bien suave comme il se doit. Le
17, avenue du Maréchal-Joffre 33700 Mérignac de belle robe foncée, de bonne base tannique, 2005 est exceptionnel, très gras, de belle cou-
Tél. 05 56 45 97 19 riche et persistant en bouche, est gras, aux leur jaune pâle, avec un nez frais de fleurs
Fax. 05 56 45 33 79 notes de prune et de sous-bois, d’excellente blanches et d’agrumes, très bien équilibré en
e-mail : info@luchey-halde.com évolution. Le 2008, intense en couleur comme bouche, un vin puissant et d’une longue finale.
www.luchey-halde.com en arômes, fleure bon les fruits mûrs et les Dans la lignée, possédant son propre style, le
Classé 1er Grand Vin, cela venant bien sûr ré- épices, aux tanins bien fermes et soyeux à la 2004 est tout aussi superbe, minéral, d’une
compenser une réelle politique qualitative, à fois, auquel il faut laisser du temps pour s’ex- grande fraîcheur, d’une puissance aromatique
des prix sages. primer. Savoureux 2007, très structuré, puis- imposante, d’évolution lente. Goûtez égale-
Beau Pessac-Léognan rouge 2008, corsé, aux sant, aux arômes subtils de petits fruits rouges ment la Réserve de Malartic rouge et blanc.
senteurs persistantes de petits fruits rouges mûrs à noyau, avec des tanins soyeux, un vin Même propriétaire que le Château Gazin-Roc-
mûrs avec des notes de musc, typé, aux ta- tout en distinction et concentré. Beau 2006, quencourt.
CHÂTEAU LATOUR-MARTILLAC
Grand Cru Classé de Graves Rouge et Blanc
Classé dès 1953, le cru doit son nom à la tour ornant sa cour d’hon-
neur, vestige d’un fortin bâti au XIIème siècle par les ancêtres de Mon-
tesquieu. Ce joli domaine attira l’attention d’Edouard KRESSMANN
dès la fondation de sa firme en 1871. La parcelle Gratte-cap, greffée
en 1884, contient encore l’entière collection de cépages blancs
qu’Edouard avait conseillés au propriétaire de l’époque, bientôt de-
venu son ami. Alfred, fils aîné d’Edouard, achète le domaine en
1930. En 1934, il adopte l’étiquette actuelle, barrée « d’or et de sable
» dessinée par son fils Jean, qui a pris la suite de son père en 1955.
Tristan et Loïc Kressmann Aujourd’hui Tristan et Loïc KRESSMANN perpétuent la tradition
familiale. Le vignoble s’étend sur 50 hectares dont 40 en rouge et bé-
néficie d’un terroir exceptionnel sur lequel s’épanouissent les principaux cé-
pages bordelais.
Les rouges, situés sur de magnifiques croupes de graves d’ori-
gine Pyrénéenne, se répartissent en Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%)
et Petit Verdot (5%).
Les blancs, composés de Sémillon (50%), Sauvignon (48%) et Muscadelle
(2%), tirent partie d’un sol plus frais, sur fond calcaire.
Les différentes parcelles, d’une moyenne d’âge de 30 ans, font l’objet de soins
rigoureux, avec la volonté de sacrifier toujours le rendement au profit de la qua-
lité. Après une vendange manuelle des rouges, les raisins sont rigoureusement
triés sur table. Fermentation et macération se déroulent ensuite, durant 20 à
30 jours, selon la nature et la qualité des fruits récoltés. Après un élevage en
barriques d’une quinzaine de mois, les vins développent leur élégance et leur
harmonie complexe.
Le vignoble blanc ne représente que 10 hectares. Les raisins, soigneusement cueillis par tries successives, font l’objet d’un
pressurage lent, préservant l’expression des différents cépages. Après une fermentation en barriques et un élevage de 15
mois dur lies de fermentation, les vins surprennent par leur délicatesse, leur complexité, et leur étonnante aptitude au
vieillissement.
Les deuxièmes vins, Lagrave-Martillac rouge et blanc, bénéficient des mêmes soins attentifs. Issus principalement de
jeunes vignes, ils expriment bien le style et le caractère du domaine.
33650 Martillac - Tél. 05 57 97 71 11 - Fax. 05 57 97 71 17
176 www.latourmartillac.com
177 à 192-Graves 2 (23-24)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:22 Page177
Exemplaire
CHATEAU LUCHEY-HALDE
Une belle histoire de création et de renaissance d’un vignoble qui s’était illustré jadis par l’excellence
de son terroir et de ses vins. Une étude poussée a été réalisée pour replanter le vignoble “idéal”
et seuls les sols qualitatifs ont été sélectionnés pour produire des vins de haute qualité.
“Nous poursuivons notre ments sont strictement
mission à Luchey-Halde, contrôlés afin de pro-
précise Jean Magne, en duire des vins concen-
démontrant l’excellence trés et riches.
de notre terroir, et en pro- Château Luchey-Halde
duisant des vins tels que Pessac-Léognan
nous les aimons. C’est un rouge (19 ha, 55% de
vignoble assez récent et Cabernet-Sauvignon,
cette ambitieuse poli- 35% de Merlot, 5% de
tique qualitative nous Cabernet franc et 5%
permet de prouver la va- de Petit Verdot) : belle
leur intrinsèque du ter- robe grenat sombre, al-
roir, très drainant et liant une finesse tan-
chaud.” nique à une rondeur en
Le Château Luchey- bouche persistante,
Halde est un domaine de ample et parfumé, lé-
29 hectares, dont 23 de
vignes, situé sur la gèrement épicé,
prestigieuse appella- d’une très jolie finale
tion Pessac-Léognan avec ces notes de
et entouré d’illustres fumé et de fraise des
voisins (Haut-Brion, bois surmûries,
Pape Clément...). d’excellente évolu-
L’histoire relate tion. Le second vin,
qu’au XVIIIe siècle, les Haldes de Lu-
Luchey était un vin chey, est de robe in-
très célèbre par sa tense, de bouche
qualité et qu’il était le ample, souple,
Graves favori de Na- charnu et parfumé
poléon 1er. (griotte, humus...).
C’est en 1999 que ce Jean Magne Château Luchey-
vignoble qui avait Halde Pessac-Léo-
disparu depuis 1917, gnan blanc (vigno-
est racheté par l’ EN- ble de 4 ha, 50% de
ITA de Bordeaux Sauvignon et 50% de
(Etablissement Pu- Sémillon) : riche en
blic d’Enseignement bouquet (agrumes,
Supérieur, de Re- aubépine...), un vin
cherche et de Trans- gras, où s’entremê-
fert de Technologie), lent des notes
une école chargée de d’amande, de fruits
la formation d’ingé- mûrs et de grillé,
nieurs dans le do- d’une grande com-
maine des sciences plexité, ample et
et technologies agro- Le but est de respecter et d’exprimer au d’une belle persis-
nomiques. Il consti- mieux la qualité, la concentration, les tance en bouche.
tue pour les étudiants arômes fragiles, la finesse, l’équilibre des
une source concrète vins, et d’obtenir des vins de garde. L’éle-
et complémentaire de professionnalisation vage du vin s’effectue en barriques de chêne
de l’enseignement de la viticulture et de français.
l’œnologie.
Le terroir de Luchey-Halde est composé de
Tous les meilleurs soins sont apportés à ce trois croupes de graves profondes entrecou-
vignoble : sols labourés plusieurs fois dans pées de lentilles d’argile discontinues qui
l’année, respect de l’environnement avec permettent un parfait drainage. La densité
des traitements minimaux, limitation des de plantation choisie est de 8300 pieds par
COMMUNIQUÉ
rendements, vendange manuelle en ca- hectare, ainsi il est possible de réaliser le

gettes effectuée à maturité optimale, tri ri- meilleur équilibre pour obtenir une maturité
goureux... La vinification du vin s’effectue optimale et de haut potentiel en sucres, po-
dans un cuvier et des chais modernes neufs lyphénols et arômes. Ce suivi est assuré
parfaitement équipés en thermorégulation. jusqu’à la date des vendanges. Les rende-
177
Sommet
CHATEAU MALARTIC LAGRAVIÈRE
En 1803, le Domaine appartenait à la famille du Comte de Maurès de Malartic,
grand serviteur du Roi de France qui guerroyait contre les anglais au Québec et dans l’Océan Indien.
Aujourd’hui, Alfred-Alexandre Bonnie fête ses 14 ans ici, et l’on pratique ici la “haute couture du vin” :
terroir, cépages, clones, porte-greffe... tout est analysé dans les moindres détails pour mettre la technologie
au service de la tradition, notamment en manipulant le moins possible le raisin. Du grand art.
L’atout majeur du Château Malartic

Lagravière est son terroir situé sur une
terrasse profondément entaillée par le
ruisseau de l’Eau Blanche, un terroir parti-
culièrement réputé, une superbe croupe
bien exposée composée d’îlots graveleux
datant de l’ère du Quaternaire, le nom
même du vin évoquant déjà le sol chargé
Jean-Jacques, Séverine, Michèle et Alfred-Alexandre Bonnie (Château Malartic-Lagravière)
chaleur ou de sécheresse, les ra-

de belles graves. C’est en cines trouvent de la fraîcheur en
1997, qu’Alfred-Alexandre profondeur et en cas de pluie, no-
Bonnie, homme d’affaires tre terroir de graves devient drai-
belge et son épouse Michèle, nant. La maturité des raisins est
rachètent ce grand cru classé donc lente et progressive, un gage
et se lancent dans un ambi- de qualité certain. L’ensemble du
tieux projet de rénovation. vignoble est labouré toute l’année,
Le résultat est remarquable : aucun désherbant ni insecticide ne
château, parc, vignoble, mo- sont utilisés et chaque pied fait
dernisation du chai, cuvier oc- l’objet de soins méticuleux. Des
togonal qui abrite de nom- amendements, d’origine exclusi-
breuses petites cuves vement organique, sont prodigués
correspondant à chaque par- avec parcimonie afin de maintenir
celle qui reçoit une vinification la vigne proche d’un état de ca-
très personnalisée, superbe rence savamment dosé. Notre
chai à barriques de chêne re- gestion parcellaire a notamment
nouvelées régulièrement chez permis de mieux cibler les protec-
les meilleurs tonneliers... tions à apporter au vignoble. Ce
pour répondre à une recherche de qualité
Aujourd’hui, le vignoble représente 46 ha optimale. Le Second vin s’appelle la Ré-
de rouge (Merlot, Cabernet-Sauvignon, serve de Malartic (anciennement appelé le
Cabernet Franc et Petit Verdot) et 7 ha de Sillage), en rouge et en blanc.
blanc (dominance du Sauvignon, 20% de “L’enracinement en profondeur, précise
Sémillon) et l’âge moyen des vignes est de Jean-Jacques Bonnie, oblige la plante à
30 ans. Il est sous la houlette du fils d’Al- puiser ses ressources profondément dans
fred-Alexandre Bonnie, Jean-Jacques, et un sous-sol particulièrement intéressant
de son épouse, Séverine. par sa diversité géologique qui confère
Ici, chaque cep de vigne, chaque parcelle, aux vins de complexes saveurs. Cela évite
font l’objet d’analyses, de prélèvements à la plante de trop souffrir en cas de grosse
178
suivi constant à la vigne nous permet de

prendre les bonnes décisions au moment
opportun avec beaucoup de précision et
en suivant les principes les plus récents de
la lutte intégrée.”
Il suffit de déguster les derniers millésimes

pour se rendre compte que le rouge se si-
tue parmi les meilleurs de l’appellation, Blanc du millésime 2009, précise Jean- ralité, boisé fin et élégant qui apporte de la
ainsi que le blanc, des vins de garde. Jacques Bonnie, sont dotés d’un immense complexité à l’ensemble. La bouche est
Rouge 2009. La robe est impression- potentiel ! ample, grasse, moelleuse, charnue et ve-
nante, très concentrée, d’un rubis vif aux Rouge 2008 (55% Cabernet Sauvignon, loutée. Savoureux arômes de fruits rouges
reflets pourpres, carmin. Le nez est in- 38% Merlot, 5% Cabernet Franc et 2% de et noirs bien mûrs, notes fumées, trame
tense, développant des arômes de cassis, Petit Verdot) élevage en fûts de chêne de tannique racée et serrée. Belle structure
prunes, épices, et un beau fruité dense et 18 mois dont 70% de barriques neuves. équilibrée, un vin dense, typé, droit, très
profond. Après une attaque dense, la Belle couleur foncée et brillante. Très élégant d’une belle minéralité. Finale per-
bouche offre de beaux tannins fins, une beaux arômes de fruits noirs. Belle miné- sistante qui s’ouvre sur des arômes plus
complexes. De très grande garde.
Rouge 2007 : grâce au bel été indien, la
récolte a été superbe, le vin est très fruité,
un peu plus souple, un vrai vin plaisir de
garde moyenne.
Blanc 2008 (85 % Sauvignon et 15% Sé-
millon). D’un beau jaune pâle pur aux re-
flets verts, robe brillante et limpide. Sa-
voureux arômes de pêche, poire agrumes.
Beau vin racé, riche et vif. Beaucoup de
complexité et d’équilibre dans cette finale
longue charnue et nerveuse à la fois. Beau
potentiel de garde.
Blanc 2007 : une très belle réussite, très
grande puissance, très équilibré. On re-
trouve à la fois cette belle trame acide qui
permet d’obtenir cette bonne fraîcheur en
bouche, qui s’amplifie en milieu de bouche
et gagne en puissance développant des
arômes persistants, un vin extraordinaire.”
grande profondeur, parfaitement harmo-

nieuse, avec beaucoup d’équilibre. Très
fruité, le milieu de bouche est riche et frais
en même temps, développant une trame
superbe au gout complexe mêlant fruits
noirs, tabac, épices et une finale superbe
sur une légère note de cuir. Un très beau
potentiel, exprimant déjà magnifiquement
COMMUNIQUÉ
son terroir. “Renforcés par les pratiques

culturales mises en place depuis 1997 à
Malartic-Lagravière (agriculture raison-
née, suivi des maturités parcelle par par-
celle, vendanges minutieuses parcel-
laires...), les Malartic-Lagravière Rouge et
179
G · R · A · V · E · S
Château MIREBEAU très bien élevé (30% de
Cyril Dubrey barriques neuves), de
33650 Martillac bouche ample, tout en
Tél. 05 56 72 61 76 arômes, aux connotations
e-mail : contact@chateau-mirebeau.com de mûre et d’épices, est
www.chateau-mirebeau.com très bien équilibré, asso-
Belle valeur sûre. Beau Pessac-Léognan rouge ciant une finesse tannique
2008, un vin où la concentration aromatique à une rondeur en bouche
et la souplesse dominent, avec des notes de persistante, d’une très jolie
griotte mûre, de groseille et d'humus, charnu, finale avec ces notes de
de bouche soyeuse. Le 2007, tout en couleur fumé et de framboise sur-
et en matière, au nez subtil, avec ses notes ca- mûrie. Excellent 2007,
ractéristiques et très persistantes de fumé et qui allie concentration
d’épices. Le 2006, de bouche intense, riche en aromatique et souplesse
couleur comme en arômes, sent les fruits cuits en bouche, avec ces sen-
et les épices, un vin bien ferme en bouche, qui teurs caractéristiques
évolue très bien. Le 2005, médaille d’Argent d’humus et de cerise Le chai à barriques du Château Seguin
Concours Général Agricole Paris 2007, est très noire, un vin de bouche
parfumé, puissant et complexe, au nez subtil ample et finement tan-
où dominent les fruits macérés (groseille, nique. Remarquable Pessac-Léognan blanc Nous mettons l’accent sur le respect de la ma-
mûre), un vin de bouche ample, avec une fi- 2009, franc, qui mêle rondeur et finesse, de tière première, c’est pourquoi nous portons
nale délicatement épicée, de belle structure, bouche intense où dominent les agrumes et nos efforts dans les pratiques viticoles de
de garde. Le Pessac-Léognan blanc 2009, m’a les petits fruits secs, tout en persistance aro- façon à optimiser les potentialités du terroir...”
bien plu, avec des notes de noisette et matique, d’une belle longueur. Ce qui caractérise la typicité des vins du Châ-
d’agrumes, d’un bel équilibre entre la fraî- teau Seguin, ce sont les notes de sève et de
cheur, la rondeur et le fruité. Château SEGUIN cèdre, c’est vraiment la “touche” Seguin que
Moïse Ohana et Jean Darriet l’on retrouve dans chaque millésime, nous
Château PICQUE CAILLOU Chemin de la House 33610 Canéjan précise le Maître de chai, Xavier Moragues.
Isabelle et Paulin Calvet Tél. 05 56 75 02 43 Ces arômes sont l’expression de notre terroir,
93, avenue Pierre Mendès-France Fax. 05 56 89 35 41 ce qui donne au vin une personnalité propre
33700 Mérignac e-mail : chateau-seguin@wanadoo.fr assez exceptionnelle. Nous ne faisons rien
Tél. 05 56 47 37 98 www.chateau-seguin.com pour, ce sont vraiment des arômes naturels qui
Fax. 05 56 97 99 37 Au sommet. “Ma volonté était de produire des s’expriment. Nous avons aussi beaucoup de
e-mail : chateaupicquecaillou@wanadoo.fr vins de grande qualité, précise Moïse Ohana, notes de fruits noirs, fruits rouges, nous avions
Un domaine de 20 ha, sols de graves et gra- président du groupe immobilier Foncière Loti- précédemment une majorité de Cabernets et
velo-sableux. Le Pessac-Léognan rouge 2008, cis qui a investi dans Château Seguin en 1999. maintenant cela s’équilibre avec les Merlots.
Donc, nous avons des vins charnus, structu-
rés, d’une belle complexité.
Tous ces efforts se retrouvent dans ce superbe
GRANDS VINS DE PESSAC-LÉOGNAN Pessac-Léognan rouge 2008, tout en couleur
et en matière, au nez concentré, riche, tout en
nuances aromatiques, ferme et soyeux, avec
une bouche savoureuse et persistante. “Le
2008 est très dense, nous dit Moïse Ohana,
riche et surtout très fruité, les Merlots et les
Cabernets-Sauvignons répartis (35% et 65%)
étaient remarquables, notamment les Merlots
très mûrs, le vin est d’une belle sucrosité.” Sa-
voureux 2007, typé, tout en bouche, au nez
complexe et délicat (cassis mûr, cuir), asso-
ciant puissance et finesse, un vin riche et bien
charnu comme on les aime, d’une finale très
élégante et veloutée, d’excellente évolution. Le
2006 est remarquable, riche et généreux, bien
corsé, un vin classique du bordelais avec
beaucoup de finesse, qui s’ouvre bien, très
plaisant à déguster dès maintenant mais que
l’on peut aussi conserver 4 ou 5 ans. Le 2005,
qui a bien mérité sa médaille d’Or à Paris, est
de couleur intense, ample et parfumé, aux
connotations de cassis et d’humus, ferme et
persistant en bouche, un vin gras, bien corsé,
aux tanins puissants et mûrs, qui allie char-
pente et distinction, et demande encore un
peu de patience. Savoureux 2004, au nez
complexe où dominent les groseilles et l’hu-
mus, mêlant puissance et finesse. Excellent
second vin, l’Angelot de Seguin 2008, tout en
nuances aromatiques, ferme et soyeux, avec
une bouche puissante et persistante.
180
Leader c o n f i r m é
CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE

2010 et 2009, deux millésimes de rêve !
Nos évolutions technologiques sins avec de beaux degrés, des
“Sur l’ensemble du vignoble, nous dit Da- acidités correctes. Ce qui était
niel Cathiard, nous avons utilisé des pho- nouveau en 2009, c’est que nous
tographies satellites au service du zonage avons utilisé pour la première
et de la maturité des raisins. C’est un sys- fois un procédé révolutionnaire
tème qui s’appelle œnoview. Ainsi, nous de photos par satellites. Nous
avons un véritable patchwork regroupant n’avons pas vendangé en fonc-
avec exactitude les sols et le fonctionne- tion des parcelles mais en fonc-
ment de la plante, ce qui permet d’être tion de ce que nous observions
plus précis lors de la conduite du vignoble sur les images satellites. Cela
et des vendanges. Grâce au GPS, nous sa- nous a permis de gagner en pré-
vons exactement les zones à traiter. cision, de mieux repérer les
zones où la maturité des raisins
Pour la réception des vendanges des était homogène.
rouges, nous avons fait un progrès remar-
quable en installant un nouveau concept Smith Haut Lafitte Blanc 2009
d’éraflage, assez révolutionnaire (système est un vin solaire, riche, gras,
Winery). Grâce à cette table vibrante, très fruité. Beaucoup de
nous libérons les baies sans fragmenter les concentration, bel équilibre,
rafles. C’est un tout nouveau système qui belle fraîcheur, un superbe vin
assure un plus grand respect de la matière d’un grand potentiel.
première. Notre tri optique (Vistalys), trie Rouge 2009 : couleur riche et
les raisins après les avoir pris en photo, soutenue, bonne attaque fraîche
puis analyse chaque baie en fonction des en bouche, de la rondeur, le vin
paramètres demandés. Les éléments in- est ample, énorme potentiel aro-
désirables (rafles, feuilles, petites baies matique, cela a été la surprise de
vertes...) sont évacués par injection d’air. 2009 d’avoir un vin qui enchante
autant nos papilles. Grande ri-
2010 et 2009, chesse en bouche due à la belle
maturité. De garde.
des millésimes de rêve
Notre force est d’être remarqué
L’été 2010 a été plus frais qu’en 2009, plus Daniel et Florence Cathiard et que les consommateurs nous
typique du bordelais. Le mois d’août a préfèrent. J’aime relever les
Nous pratiquons un pressu- challenges, être à la pointe, c’est mon côté
rage très long et très délicat. compétiteur, j’aime aller dans la précision:
En 2010, les jus étaient très c’est la base pour produire un grand vin,
équilibrés issus de raisins très mais cela ne m’empêche pas de rester
goûteux de maturation lente. poétique sur la manière de faire du vin.”
Nous avons de suite observé
la bonne acidité qui donne
une belle fraîcheur au vin.
COMMUNIQUÉ
LA QUALITÉ DES VINS

Blanc 2010 : belle attaque Smith Haut Lafitte Rouge : belle robe intense,
fraîche en bouche, le vin offre un grand vin au nez persistant où dominent des
des arômes d’abricot, de notes de griotte, de pruneau et d’épices, aux ta-
pêche. Très bonne minéralité nins denses, de belle expression qu’il faut lais-
due au terroir, grande typicité. C’est d’ail- ser évoluer pour profiter de son potentiel réel.
donné la belle fraîcheur aromatique et un leurs le millésime que je préfère person-
bon taux d’acidité aux vins, c’est surtout Smith Haut Lafitte Blanc : tout en finesse
nellement car on est plus sur le registre de d’arômes, un vin puissant et gras, très équilibré,
vrai pour les blancs. Le mois de septembre la noblesse bordelaise, de la grande élé-
a été magnifique et a permis aux raisins de dense et floral en bouche, très harmonieux,
gance. Toutes les vignes en blanc (10 ha) ample qui sent bon les agrumes mûrs, la noi-
terminer de mûrir lentement dans des sont labourées au cheval. Rouge 2010 : settes et la pêche.
conditions climatiques excellentes. Les belle fraîcheur du vin, très aromatique,
vendanges se sont effectuées dans les Les Hauts de Smith
plus classique, d’une facture bien borde- (2e vin du Château Smith Haut Lafitte)
meilleures conditions, nous avons récolté laise, un vin très élégant.
des petits raisins bien concentrés, très Rouge : de robe pourpre soutenu, aux notes de
goûteux. Nous avons aussi utilisé notre Blanc 2009 : la floraison a été plus pré- sous-bois et de mûre, allie charpente et sou-
système d’image satellite qui nous a été coce qu’en 2008. le rythme végétatif est plesse en bouche, un vin de bonne garde.
très utile. Nous avons vendangé tôt le ma- comparable à celui de 2006. L’été a été Blanc : jolie robe, nez dominé par des notes de
tin puis refroidi les raisins en chambre chaud, les vendanges se sont bien dérou- pamplemousse et de pain brioché. Un vin tout
froide avant pressurage “en inertant” . lées. Nous avons récolté de très jolis rai- en nuances et rondeur, de bouche pleine.
183
G · R · A · V · E · S
Château SMITH-HAUT-LAFITTE exprimer la montée en puissance de l’expres-
Daniel et Florence Cathiard sion du terroir. Cela donne des vins à la chair
33650 Martillac plus ample, généreuse, fruités mais avec des
Tél. 05 57 83 11 22 tanins élégants empreints de finesse. Des vins
Fax. 05 57 83 11 21 équilibrés et harmonieux, que l’on peut dé-
e-mail : smith-haut-lafitte@smith-haut-lafitte.com guster jeunes après une aération en carafe,
www.smith-haut-lafitte.com mais qui offrent selon les millésimes un excel-
Au sommet, incontestablement, avec leur Pes- lent potentiel de garde, de 10 à 15 ans.
sac-Léognan rouge 2008, corsé et gras, aux Beau Graves de Vayres rouge 2008 (75% Mer-
tanins présents et fondus à la fois, un vin in- lot et 25% Cabernets), charnu, d’une belle
tense qui associe puissance et distinction, où ampleur, bien équilibré, qui sent la fraise des
dominent les fruits mûrs et le poivre, encore bois et l’humus, de bouche charpentée et sou-
jeune. Le 2007 est de très belle robe intense, ple à la fois. Le 2007 est riche en couleur
d'une densité aromatique remarquable, avec comme en matière, au nez de fruits rouges à
ses arômes caractéristiques d’épices, de noyau et d’épices, avec une belle base tan-
griotte et de truffe, aux tanins bien équilibrés, nique. Le 2006 poursuit son évolution, au nez
avec beaucoup de souplesse en bouche, d’ex- Alain et Évelyne Cailley (Château Toulouze)
complexe et subtil à la fois, avec des notes de
cellente évolution. Très beau 2006, de robe sous-bois et de prune mûre, de bouche ample
rubis pourpre, de belle concentration, géné- et dense. Excellent Bordeaux Supérieur Châ-
reux, dense et ferme à dominante de pruneau, harmonieux, où dominent la pomme verte et teau Le Maine Martin (65% Merlot, 20% Ca-
de cannelle, qui associe puissance et distinc- les agrumes, tout en structure et parfums, au bernet franc, et 15% Cabernet-Sauvignon),
tion, et poursuit son évolution. Le 2005 est nuances délicates d’amande fraîche et de parfumé (cassis, fraise des bois), d’une belle
certainement l’une des plus belles réussites du genêt, tout en saveurs, d’une longue finale. Le structure, ample et volumineux, aux tanins
château, de couleur grenat profond, un grand 2005 est exceptionnel, un vin qui développe fondus et veloutés, bien charnu comme il se
vin très équilibré, au nez comme en bouche, ces connotations de fumé bien spécifiques, de doit. Le Bordeaux rosé Château Frégent est
avec des nuances de groseille, de cassis et de robe brillante et limpide, au nez d’agrumes et très agréable, alliant rondeur et nervosité, de
truffe, avec des tanins riches, à la fois puis- d’acacia, d’une belle ampleur, suave et persis- bouche persistante.
sants et savoureux, de garde. tant. Il y a aussi leur excellent Les Hauts de
Le Pessac-Léognan blanc 2008, au nez de Smith (second vin du Château Smith Haut La-
pamplemousse frais, est un vin riche, qui as- fitte). Rouge 2006, de robe pourpre soutenu, GRAVES
socie vivacité et rondeur, d’une belle finale, aux notes de sous-bois et de mûre, allie char-
tout en fraîcheur. Le 2007 est exceptionnel, pente et souplesse, un vin de bonne garde. Château d’ARDENNES
très gras, de belle couleur jaune pâle, avec un Blanc 2008 : jolie robe, nez dominé par des François Dubrey
nez frais de fleurs blanches, de chèvrefeuille et notes de pamplemousse et de pain brioché. 33720 Illats
d’agrumes, très bien équilibré en bouche, un Un vin tout en rondeur, de bouche pleine. Goû- Tél. 05 56 62 53 80 et 06 08 99 27 95
vin puissant et distingué. Beau 2006, suave et tez le Château Cantelys rouge, savoureux, aux Fax. 05 56 62 43 67
nuances de fumé, tout en rondeur comme le e-mail : contact@chateau-ardennes.com
Château Cantelys blanc. www.chateau-ardennes.com
Au cœur des vignes du Château Smith-Haut- Fidèle à lui-même, le Graves rouge 2008, issu
Château Toulouze Lafitte, l’institut de vinothérapie Les Sources
de Caudalies, centre de soins à base de poly-
de vignes traitées sans produits chimiques,
charmeur, bien marqué par son terroir, est bien
Graves de Vayres phénols issus de la vigne et du raisin, à côté
d’un hôtel ***** et de 2 restaurants, est une
parfumé, avec des notes complexes où domi-
nent les épices et l’humus. Le 2007, issu de
étape incontournable. vignes traitées sans produits chimiques, de
belle robe grenat, de bonne base tannique,
Un domaine de gras, souple et charnu, au nez dominé par le
25 ha d’un seul GRAVES DE VAYRES cassis, le cuir et les sous-bois. Le 2006, riche
tenant au sol de en couleur, est harmonieux, au nez de petits
graves et d’ar- Château TOULOUZE fruits rouges caractéristiques (pruneau, cerise
giles graveleuses. Jérôme, Évelyne et Alain Cailley noire), dense et velouté, de bouche complexe.
Le terroir cultivé 12, Rue de la Ruade - BP 28 Beau 2005, de belle couleur pourpre, aux ta-
en lutte raison- 33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac nins fermes et soyeux à la fois, de bouche cor-
née est remar- Tél. 05 56 30 85 47 sée, un vin charpenté, très classique. Le 2004,
quablement Fax. 05 56 30 87 29 de bouche pleine, est ample et soyeux, d’une
révélé par les e-mail : alaincailley@wanadoo.fr belle concentration mais très fin. Joli Graves
merlots domi- www.chateauxcailley.com blanc 2008, alliant puissance et finesse, au nez
www.vinsdusiecle.com/chateautoulouze de fleurs et de pamplemousse, tout en bouche.
nants (80%) et
Atteint une place très enviable dans le Classe-
les cabernets ment 2011, ce qui vient récompenser un rap-
vendangés à la Château D’ARRICAUD
port qualité-prix-typicité certain. Mme Labarthe
main. Domaine de 48 ha dont 25 de vignes. Les 33720 Landiras
terres du Château Toulouze dépendaient d’un Tél. 05 56 62 51 29
Château Toulouze vaste ensemble foncier, propriété du Château Fax. 05 56 62 41 47
est un vin aux de Vayres. Ce dernier édifié au XIIIe siècle à e-mail : chateaudarricaud@wanadoo.fr
arômes de fruits l’emplacement d’un oppidum gallo-romain Un excellent Graves rouge Prestige 2008, de
rouges, fin et dominant la Dordogne, fut une des résidences belle robe intense, bien charpenté, équilibré,
puissant, avec un du roi Henri IV. La propriété dans sa forme ac- au nez comme au palais, riche et rond à la fois,
bon potentiel de tuelle, 27 ha d’un seul tenant, bâtiments et vi- parfumé, aux notes de fruits mûrs, fondu en
garde. gnoble, correspond à ce qui subsiste d’un bouche. Le 2007, aux tanins puissants et
vaste domaine viticole et d’élevage de plus de soyeux à la fois, est très parfumé, tout en
70 ha, édifié à la fin du XVIIIe siècle, à la suite bouche, bien corsé, un vin savoureux et com-
www.chateauxcailley.com de la révolution française et démantelé petit à plexe. Le 2006 est charnu comme on les
Alain Cailley petit par le jeu des successions. Le vignoble aime, gras, bien charpenté, un vin avec des
BP 28 - 33450 St Sulpice et Cameyrac totalement restructuré en 1986, commence à nuances de prune et de violette, au nez ample,
184 Tél. 05 56 30 85 47 – Fax. 05 56 30 87 29
Référence
DE LA TRADITION À LA MODERNITÉ
LE CHATEAU DU GRAND BOS
À CASTRES-GIRONDE DANS LES GRAVES DE BORDEAUX
Le domaine du Grand Bos est situé à la - des vieux sujets intéressants d’essences patrimoine et à la culture, et de pouvoir of-
jonction des trois communes de Castres, locales tels que châtaigniers, acacias, til- frir à ses visiteurs la découverte de ses col-
Saint-Selve et Portets, à une altitude leuls, chênes pédonculés et chênes liège. lections de livres anciens et de tableaux de
moyenne de 30 m. On y fait du vin depuis Maîtres. Mais son vrai trésor, ce sont ses
le XVIIIe siècle, neuf familles seulement vignes et les vins qu’elles produisent, cités
l’ayant possédé au cours de ces 400 ans. par FERET dès 1868, répertorié dans les
On peut considérer qu’il est véritablement grands Guides français et souvent distin-
un cru « bourgeois » au sens ancien du gués, situés au rang de 1er Grand Vin
terme, puisque la famille qui a gardé ce
Bourdieu (1) de la fin du XVIe siècle
jusqu’en 1830 avait ses lettres de bour-
geoisie de Bordeaux depuis le XVIe siècle
en même temps que des titres de no-
blesse. C’était celle de CROZILHAC, qui
étaient aussi seigneurs de Lescaley et de
Laguloup, dont les armes étaient « d’azur
au chevron d’or accompagné de trois co-
quilles du même, deux en chef, une en
pointe » (armorial de 1696). L’un de ses
membres était curé de La Brède au temps
de Montesquieu.
Les visiteurs peuvent y voir une demeure –
chartreuse à pavillon central- flanquée de
deux ailes de communs entourant une
cour carrée fermée par un grille, datant du
XVIIème siècle, remaniée en 1771 en
même temps que le communs étaient
agrandis et surhaussés. Outre les vestiges
de deux anciens fours dont il ne reste que
COMMUNIQUÉ
Le Domaine
figure sur les
cartes de
Guyenne du
XVIIIe siècle
(de Belleyme Classé au classement des crus de Graves
et de Cassini) du Guide DUSSERT-GERBER, régulière-
et il est réper- ment retenu parmi les finalistes de Tro-
torié dans les phée des Crus de Graves, très bien notés
anciens Féret dans d’importantes revues étrangères
depuis 1868. spécialisées, des vins qui allient finesse et
puissance, dotés d’une grande capacité de
Réhabilité à garde et d’une personnalité affirmée.
différentes re-
prises entre Étape attachante sur la route des vins de
1988 et 2005, Bordeaux en Graves et en Sauternais, le
il a gardé son château du Grand Bos accueille volontiers
apparence et les visiteurs de France et d’ailleurs dans le
les portes, on y trouve un four à pain très ses éléments architecturaux de l’époque monde qui sont pour la plupart enchantés
bien conservé avec sa voûte en pierre, et sans qu’aucune construction moderne ne de leur passage.
un puits en pierre du XVIIe siècle dont la vienne les polluer, avec des équipements
profondeur est de 26 mètres. Sur 30 hec- techniques résolument actuels et un chai (1) Depuis le moyen-âge, dans la terminologie
tares d’un seul tenant – auxquels s’ajou- souterrain traversé par son puits ancien et bordelaise, le Bourdieu est un domaine à voca-
tent les 12 hectares de PORTETS – le site égayé par sa grande fresque. tion viticole et vinicole commandé par une de-
est charmeur avec, outre les arbres de meure, souvent de belle architecture, avec ses
C’est d’ailleurs une caractéristique du communs, fondé par des Bourgeois de Bor-
parc – cèdres, tulipier de Virginie, magno- Grand Bos que d’attacher un grand prix au
lias, arbre de Judée, sumac, lagerstremia, deaux.
185
G · R · A · V · E · S
suave et puissant, alliant une bonne base tan- tout en bouche, au bouquet où s’entremêlent
nique à une finesse persistante en bouche. Le des notes de fleurs jaunes et de bruyère, un vin
2005, dense, de robe soutenue, est un vin franc, rond, tout en fraîcheur comme La Rosée
complet, au nez complexe et subtil à la fois, de Calens, de belle teinte, tout en bouche,
dominé par la griotte, de base tannique im- fruité, aux notes de framboise, franc et persis-
portante et très équilibrée. tant, parfait sur des sardines.
Château BICHON-CASSIGNOLS Château de CHANTEGRIVE

Marie et Jean-François Lespinasse Famille Lévêque
50, avenue Capdeville 33650 La Brède 33720 Podensac
Tél. 05 56 20 28 20 Tél. 05 56 27 17 38
Fax. 05 56 20 20 08 Fax. 05 56 27 29 42
e-mail : bichon.cassignols@wanadoo.fr e-mail : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com
www.bichonvins.com www.chantegrive.com
Une exploitation familiale de 12 ha où l’on ap- www.vinsdusiecle.com/chateauchantegrive
plique une agriculture raisonnée. Vous aimerez Au sommet. Vous aimerez comme nous ce
leur Graves rouge 2008, charpenté, élégant, Graves rouge 2008, riche en couleur, charnu,
aux tanins denses, tout en bouche, légèrement avec ces notes de cassis, de sous-bois et de
épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits réglisse, un vin de charpente souple et très
cuits (mûre…). Le Grande Réserve 2005 est Jean-Noël Belloc (Château Brondelle)
structurée, de très bonne garde. Excellent
de bouche persistante avec ces nuances de 2007, de belle couleur soutenue, saveur élé-
fruits noirs et de fumé caractéristiques, bien gante de petits fruits mûrs, tanins ronds et déjà
équilibré, d’une grande harmonie, de belle Confidence 2008, de belle robe, alliant une fi- un peu souple ; beaucoup de fruit pour un vin
charpente. nesse tannique à une rondeur en bouche per- qui s’annonce très charmeur avec une struc-
sistante, d’une très jolie finale avec ces notes ture parfaitement équilibrée. Le 2006, puis-
Clos BELLEVUE de fumé et de cassis surmûri, un vin aux ta- sant, structuré, très élégant, de bouche ample,
Sophie et Éric Michaudet nins soyeux mais riches, de très bonne garde. tout en arômes, avec des tanins riches et ve-
45, route du Courneau 33640 Portets loutés à la fois, aux connotations de mûre et
Tél. 05 56 67 22 06 Château BRONDELLE d’épices, de belle évolution. Le 2005 est char-
Fax. 05 56 67 19 69 Jean-Noël Belloc penté et charnu, aux nuances de cassis et
e-mail : eric.michaudet@orange.fr 33210 Langon d’épices, aux tanins harmonieux mais struc-
Quelque 2 ha, répartis en 6 parcelles sur le Tél. 05 56 62 38 14 turés à la fois, un vin de bouche soyeuse, de
plateau sablo-graveleux de Portets. Travail des Fax. 05 56 62 23 14 garde. Le 2003 est savoureux, très représen-
sols mécanique et manuel, sans herbicide. La e-mail : chateau.brondelle@wanadoo.fr tatif de ce millésime, de teinte pourpre intense,
vigne est épamprée et effeuillée manuelle- www.chateaubrondelle.com élégant, aux tanins mûrs, tout en bouche, avec
ment. Une réussite avec ce Graves cuvée Excellent Graves Brondelle blanc blanc sec des notes de framboise et de cuir. Le Chante-
2009, très aromatique aux notes minérales, un
vin riche, complexe et gras. Le Château Bron-
delle classique rouge 2008, tout en nuances
aromatiques, de robe soutenue, où dominent
Château BRONDELLE la fraise des bois mûre et l’humus, est un vin
Ici, une passion ancestrale classique des belles réussites de l’appellation,
cultive le terroir des Graves de garde comme le prouve ce Château Bron-
delle Grand Vin rouge 2005, riche en arômes,
aux notes de fruits et de cannelle, très équili-
bré au nez comme en bouche, servi par une
belle structure. Le Bordeaux Supérieur Bras
d’Argent est très réussi, un vin bien charpenté
et charnu, de robe soutenue et brillante, avec
ce nez légèrement épicé, ample et distingué.
Le Clairet de Bras d’Argent est issu de sai-
gnées de Cabernet-Sauvignon et Merlot, aux
arômes de fraise mûre.
Château CALENS
Franck Artaud
6, rue des Mages 33640 Beautiran
Tél. 05 56 67 05 48
Le Château Brondelle est une très belle propriété
Fax. 05 56 67 04 72
familiale dotée d’un bel outil de vinification mo-
e-mail : fils.artaud@wanadoo.fr Depuis le XVe siècle, les Vignobles ARTAUD
derne, une belle entité située dans les Graves, à
www.vignoble-artaud.fr et Fils sont transmis de génération en
Langon, au sud de Bordeaux. Des vins à la belle
Coup de cœur pour son Graves rouge 2008, génération. Franck ARTAUD, viticulteur
attaque ample, souple et fruitée, aux arômes de
issu d’un vignoble de 6 ha (60% Merlot, 40% passionné par son terroir, détient la clef de
cerise, de chocolat, de café, de charpente élé-
Cabernet-Sauvignon, sols de graves argilo- la transformation du fruit et du soleil,
gante, d’une belle longueur en bouche avec une
calcaires et sablonneuses), bien élevé en fûts sur ce merveilleux terroir des Graves.
finale persistante. Les blancs sont puissants,
(30% neufs), au nez intense, de couleur pro-
fonde, très classique de ce millésime, com-
gras, d’une belle fraîcheur aromatique aux notes
de poire, d’épices et de fleurs blanches, tout en
plexe au nez comme en bouche (pruneau, Château CALENS
bouche.
épices), avec des tanins mûrs et fermes à la 6, rue de Mages 33640 Beautiran
fois. Le 2006 se goûte très bien, marqué par Tél. 05 56 67 05 48 et 06 14 59 45 13
Jean-Noël BELLOC - 33210 Langon des notes de fruits noirs et des touches fine-
Tél. 05 56 62 38 14 - Fax. 05 56 62 23 14 ment épicées, riche et ample au palais, de Fax. 05 56 67 04 72
e-mail : Chateau.Brondelle@wanadoo.fr robe grenat profond, tannique, d’une belle fi- e-mail : fils.artaud@wanadoo.fr
nale. Très séduisant Graves blanc sec 2009, www.vignobles-artaud.fr
www.chateaubrondelle.com
186
Passion
CHATEAU DE CHANTEGRIVE
signe des vins “cousus-mains”
“Voilà sept ans que mes frères, mes sœurs et
moi-même gérons, auprès de notre mère, la
propriété, précise Marie-Hélène Lévêque.
Nous commençons réellement à récolter les
fruits des investissements engagés (enher-
bement des vignes, limitation des rende-
ments, modernisation des techniques de vi-
nification…). Vendanges manuelles en
clayettes pour tous les vins blancs.
De plus, nous avons fait appel à Hubert de
Bouard, propriétaire du Château L’Angélus
à Saint-Émilion qui nous conseille pour la
vinification des rouges depuis 2006, un mil-
lésime qui se goûte déjà très bien. Ces ef-
forts d’investissements, de modernisation
entrepris depuis quatre ans commencent à
se ressentir sur la qualité des vins ; ils sont
plus ronds, plus charnus et fruités. Les vins Agnès, Patrice, Marie-Hélène et François-Xavier Lévêque
sont fins et élégants avec des tanins plus coup de fruit pour un vin qui s’annonce très avec l’Union des Grands Crus pour promou-
souples que par le passé ; cela correspond à ch a r m e u r avec une structure parfaite- voir les vins de la famille. François et Patrice
une attente du consommateur, moins sensi- ment équilibrée. viennent régulièrement s’occuper des vinifi-
ble aux vins de longue garde et qui pré- cations et des assemblages. De plus, Frédé-
fère le côté fruité et la souplesse. ric de Luze, époux de notre sœur Agnès est
Naissance d’une devenu un partenaire idéal pour la commer-
nouvelle cuvée : cialisation de nos vins avec sa maison de né-
Cuvée Henri Lé- goce LD Vins.
vêque 2007 et Par delà tous ces ef-
2008 : en hom- fort, nous veillons à ce
mage à notre père, que nos clients ne su-
fondateur de ce bissent pas de grosses
beau domaine, augmentations de prix
nous avons sélec- et Chantegrive reste
tionné les meil- un excellent rapport
leures parcelles du qualité prix. Cette mo-
domaine pour pro- tivation familiale a dy-
duire cette cuvée namisé l’entreprise au-
dont les fermenta- tour de notre mère qui
tions malolac- Chantegrive rouge 2006 : belle robe pour- veille aux destinées de
tiques et l’élevage ont pre intense, nez de fruits rouges, d’ é p i c e s son Château avec un
été réalisés en bar- douces et de tabac blond. L’attaque est à la peu plus de sérénité.”
riques neuves. Ce vin ni fois franche et ronde, le palais est séduisant
filtré ni collé se révèle Château Chantegrive,
et généreux avec des tanins soyeux. Très est un grand vignoble
d’une concentration beau vin de bonne garde.
exceptionnelle avec de 95 hectares consti-
des arômes de cacao et Cuvée Caroline 2009 (vinifiée et élevée en tué de 40% de cépages
de fruits noirs, une barriques) : nous avons réussi ces deux der- blancs (50% Sémillon
bouche ample et géné- nières années à produire des vins plus gras et 50% Sauvignon) et
reuse et une savou- et plus complexes. Très bien accueillis en de 60% de cépages
reuse longueur en grande restauration et par les amateurs de rouges (50% Merlot et
COMMUNIQUÉ
bouche. Grands Blancs, Caroline rencontre un franc 50% Cabernet-Sauvi-

succès. Les clients attendent avec impa- gnon). Les très beaux
Chantegrive rouge 2008 : malgré ces simili- tience l’arrivée de l’excellent 2010 ! terroirs se trouvent sur
tudes, 2008 est un millésime plus concentré des terrasses grave-
que 2007 car la gelée d'avril a provoqué une Le Chantegrive blanc classique 2010, vini-
fié en cuve thermorégulées avec un élevage leuses formées par la
réduction des rendements et entraîné une Garonne à l’époque
meilleure concentration des raisins. Il res- sur lies pendant 6 mois : très beau Graves
blanc frais et d’une belle longueur avec des quaternaire sur les
semble au 1998 et, s'il suit le même par- communes de Cérons, Podensac, Illats et Vi-
cours, il nous promet de bons moments ! Les arômes de fleurs d’acacia et de pêche
blanche. relade. Les sols sont formés de graviers rou-
2008 sont amples et corpulents avec de lés mélangés à des sables fins, sur une
belles acidités de soutien. Une grande partie de la famille s’investit structure argilo-calcaire. Les vignes d’âge
Chantegrive rouge 2007 : belle couleur sou- beaucoup dans l’affaire familiale; moi- moyen de 35 ans sont plantées sur des
tenue, saveur élégante de petits fruits mûrs, même, seule salariée de l’entreprise, en croupes idéalement exposées plein sud.
tanins ronds et déjà un peu souple; beau- charge de la gestion et parcourant le monde
187
G · R · A · V · E · S
grive blanc 2009, aux arômes très fins IMPORTANT
(agrumes, genêt), de robe d’un bel aspect lim- VOIR PAGE 26
pide et brillant, de bouche friande. Remarqua- CL ASSEMENT COMPRENDRE
ble blanc Caroline 2009, avec cette touche LES CLASSEMENTS
d’acidité alliée à une rondeur agréable, où GRAVES 2011
s’entremêlent des notes d’amande, de fruits © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
mûrs et de bruyère, de bouche puissante. Il y
a aussi cette Cuvée Henri Lévêque, en hom-
mage à Henri Lévêque, qui est à l’origine de Priorité à la Priorité à l’
cette belle propriété. Très bien élevé, le vin est PUISSANCE ÉLÉGANCE
de robe rubis profond, avec ces arômes de
fruits surmûris, d’épices, de cuir, un vin charnu PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
et charmeur, aux tanins savoureux. HAUT-BRION (PL) (b) CHEVALIER (PL) (b)
LA MISSION HAUT-BRION (PL) _____
Château GRAND ABORD _____
Vignobles Dugoua LUCHEY-HALDE (PL)
56, route des Graves BP 7 - 33640 Portets HAUT-BAILLY (PL) SEGUIN (PL)
Tél. 05 56 67 50 75 SMITH-HAUT-LAFITTE (PL) (b) SOLITUDE (PL)
_____ LA TOUR-MARTILLAC (PL) (b)
Fax. 05 56 67 22 23 LE TUQUET (b)
e-mail : dugoua.ph@wanadoo.fr D’ARDENNES _____
www.vignobles-dugoua.fr GRAND BOS
Une propriété de 20 ha plantés sur un sol de GRANDMAISON (PL) CARBONNIEUX (PL) (b)
graves et de pierres lisses du tertiaire. MALARTIC-LAGRAVIÈRE (PL) (b) CHANTEGRIVE (b)
Le Graves rouge 2008 sent les fruits noirs bien RAHOUL MAUVES (b)
mûrs, un vin puissant, aux tanins bien présents TOURTEAU-CHOLLET BROWN (PL) (b)
mais soyeux, de bouche riche et charnue. Très TOULOUZE (Graves de Vayres)
joli 2007, de belle charpente, riche en couleur
comme en matière, un vin équilibré et souple, DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
charnu, avec des arômes fondus de sous-bois HAUT-CALENS* ARRICAUD*
et de cassis, de bonne garde. La cuvée Pas- HAUT-LAGRANGE (PL) BRONDELLE (b)*
sion 2008, de couleur profonde, bien corsé, où HAUT-PLANTADE (PL) CALENS
dominent les fruits mûrs, aux tanins fondus, PICQUE-CAILLOU (PL)* GRAND ABORD*
bien en bouche, avec ces connotations de ROSE SARRON* SAINT-ROBERT*
griotte, puissant et riche en charpente, d’ex- ROUGEMONT* _____
cellente évolution comme en atteste le 2005, SAINT-AGRÈVES*
_____ Clos BELLEVUE*
au nez de fruits rouges croquants (framboise, BLANCHERIE
(FIEUZAL) (PL)* CAILLOUX DE VALGUY
(GAZIN-ROCQUENCOURT) (PL)* _____
LAFARGUE (PL)
MAGNEAU (b) (BOUSCAUT) (PL)*
MIREBEAU (PL) (COUHINS) (PL)
LA MOURASSE SANSARIC
LE PAPE (PL)* _____
_____
BICHON-CASSIGNOLS
BEAUSITE* GRAVIERES
CALLAC PIRON
(MALLEPRAT) (PL)
(TRIGANT) (PL)

ARGUIN (HAUT-SELVE)
(CABANNIEUX) QUEYRATS
MAGNEAU (b)* (NAVARRO)
(PEYREBLANQUES)* TOUR BICHEAU*
_____ _____
(BEAUREGARD-DUCASSE)* LE BOURDILLOT*
Un domaine de 19 hectares issu d’un terroir (CAZEBONNE) LES CLAUZOTS
exceptionnel de graves siliceuses et d’argiles (GAILLAT)
graveleuses parsemées de moellons calcaires.
Le Pessac-Léognan rouge est superbe, à la fois
fin et puissant, plein de sève, délicatement
bouqueté, et vieillit remarquablement bien.
Le blanc est sec, nerveux et élégant, et révèle
des fragrances fruitées et florales. PL : Pessac-Léognan. (b) Le cru a aussi été retenu pour son blanc.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire
passer dans une catégorie supérieure.
Domaine de GRANDMAISON des prochains millésimes.
Jean et François BOUQUIER © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés.

33850 LÉOGNAN
Tél. 05 56 64 75 37 - Fax. 05 56 64 55 24
188
E xceptionnel
CHATEAU DE MAUVES
L'histoire de ce Vignoble a commencé en 1817 avec Jean Mauve, capitaine au long cours de la Teste de Buch.
Il transmit à ses héritiers “Moreau”, plus qu'un savoir, un Nom : De Mauves. Ces vignes ont traversé le temps pour
être achetées par la famille Bouche en 1965. Bernard et Marie-Thérèse, héritiers de quatre générations viticoles,
restaurent le vignoble. En transmettant leur passion à leurs fils, Dominique et Michel,
qui agrandissent et modernisent cette exploitation de 28 hectares de Graves.
Les GRAVES vilégier le fruité. C'est d'ailleurs ce qui

Cette belle terre de graves façonnée par caractérise les vin du Château : les
la mer pendant des millénaires, forme parfums, les arômes, la suavité.
maintenant ce terroir unique. C’est la seul
appellation qui porte le nom de son sol : Les Millésimes
L'exception du terroir des GRAVES se ca- Chaque année si différents, aucun
ractérise par une variété du cailloutis n'est identique, et c'est tout l'intérêt
comprenant des quartz et quartzites de notre métier. “Dominique et moi-
ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, même, précise Michel Bouche,
silex et lydiennes... savant mélange har- sommes toujours à la recherche d'un
monieux et chatoyant. fruité qui fait la typicité du Château De
En réfléchissant parfaitement le rayonne- Mauves.” Le Rouge : 60% Cabernet-
ment solaire, la grave redistribue pro- Sauvignon, 40% Merlot. Macérations
gressivement la chaleur sur les grappes longues. Élevage en moyenne durant
de raisins et contribue ainsi à une meil- 18 mois. Le Blanc 100% Sémillon.
leure maturation. Ce phénomène aide à
produire des vins chaleureux et d'une sa-
veur veloutée très caractéristique des
80 ans séparent
vins De Mauves. ces 2 Millésimes
d’exception
De Mauves, Rouge 2006. Cou-
leur intense et reflets violacés.
En bouche, ce sont des fruits
rouges, des épices et une note
florale qui se développent. Ce vin taque est complexe et particulièrement
de Graves est élégant, frais et d’un soyeuse. Les tanins sont fondus et har-
beau volume, avec des tanins très monieux, on retrouve l'expression des
fins. notes de vanille et de cacao. En finale : le
2009 dévoile l’expression d’un vin fruité
De Mauves, Rouge 2007. Belle emmenant une très grande longueur.
robe rouge avec des reflets grenat.
Au nez, ce sont les fruits rouges qui De Mauves, Blanc 2010. 100 % Sé-
dominent, cassis et mûre. Avec millon. L’attaque est légèrement perlée et
des notes toastées, ce vin est d’un riche, puis s'affirme onctueusement. Les
très bon équilibre. arômes de fleurs printanières de banane
se retrouvent en finale. Un bouquet très
De Mauves, Rouge 2008. Tout en agréable, tout en finesse qui est la carac-
souplesse et en élégance, avec un téristique du Sémillon.
COMMUNIQUÉ
nez puissant et expressif doté

d'une fraîcheur étonnante. On Esprit de Mauves. Le Rosé est issu de sai-
trouve en bouche une belle ma- gnées. Stabulation à froid et vinification
tière, un vin suave aux tanins bien par thermorégulation à 17°. Le Cabernet-
arrondis. Le vin offre de jolis fruits Sauvignon amène fraîcheur et délica-
mûrs avec une belle finale. tesse avec une attaque légèrement per-
La vinification lée. Une maîtrise stricte de la vinification
Très suivie, utilise toutes les techniques De Mauves, Rouge 2009. Exceptionnel. exalte ses arômes de petits fruits rouges,
modernes de la thermorégulation. La sta- A la vue : Le vin révèle sa robe pourpre framboises, myrtilles, groseilles. La cou-
bulation à froid est pratiquée sur le rosé et aux éclats de violette, puis en tournant le leur est limpide et fine tirant sur le rose
le blanc, ce qui permet d'élaborer des vin, des jambes de glycérine se dessinent claire.
vins très fruités. Pour le rouge, diverses délicatement dans le verre. Au nez : ce
fermentations plus ou moins longues sont sont des explosions de fruits surmaturés De Mauves, Rouge 2010. Un petit bijou.
appliquées, en fonction de la qualité de qui révèlent toutes leurs finesses sur des Le millésime sera l’égal du 2009 et peut-
maturation des raisins, toujours pour pri- notes d'épices douces. En bouche : l’at- être supérieur.
189
groseille, cassis), avec des nuances épicées d’épices et de sous-bois, est un vin ample,
en bouche, un vin vraiment réussi, soyeux, de d’un remarquable équilibre en bouche, avec
très bonne structure tannique et d’une belle beaucoup de matière, de garde, naturelle-
harmonie. Très séduisant Graves blanc 2009, ment. Le 2003 est un vin puissant, aux tanins
de bouche subtile aux notes de pample- fermes et bien équilibrés, aux notes de griotte
mousse, de chèvrefeuille et d’amande fraîche, mûre. Le 2002 est de robe rubis pourpre,
suave comme il se doit. charnu, savoureux, un vin qui allie intensité et
souplesse, de bouche où domine le pruneau
Château du GRAND BOS confit, d’excellente évolution. Le 2001, de
André Vincent belle robe sombre, est un joli vin tout en har-
33640 Castres monie, dense, aux connotations caractéris-
Tél. 05 56 67 39 20 tiques de petits fruits mûrs légèrement épicés
Fax. 05 56 67 16 77 (griotte, cassis...) et de réglisse. Beau 2000,
e-mail : chateau.du.grand.bos@free.fr parfumé, qui associe couleur et matière, au
Au sommet. En 1988, André Vincent, précé- nez complexe à dominante de fruits frais et
demment propriétaire du château La Haye, d’humus.
cru bourgeois supérieur de Saint-Estèphe en
Médoc au classement de 1932, achetait le Château des GRAVIÈRES
Grand Bos qui ne faisait plus de vin depuis Vignobles Labuzan Earl
1950. Après avoir restauré les bâtiments, 33640 Portets
planté, et surtout acquis de vieilles vignes dans Michel Bouche (Château de Mauves) Tél. 05 56 67 15 70 et 05 56 67 62 33
le prolongement de sa veine de grave pro- et Thierry Yung (Château Haut-Calens) Fax. 05 56 67 07 50
fonde qui redouble la chaleur du soleil et qui e-mail : vignobles-labuzan@wanadoo.fr
est posée sur une assise calcaire tertiaire, il a voureux au nez puissant. Le 2007, intense en Excellent Graves rouge Prestige 2008, de cou-
équipé la propriété en matériel moderne. À la couleur comme en arômes, avec des notes de leur carmin, charnu comme il se doit, au nez
suite d’extensions successives des chais et cu- petits fruits rouges surmûris et d'épices, est où dominent la cerise confite et les épices, aux
viers en 1992, 1996 et 2000, il a donné à l’ex- charnu comme il le faut. Le 2006 mêle tanins concentrés et fondus à la fois, bien
ploitation sa physionomie actuelle en 2004 et concentration aromatique, rondeur des tanins charpenté. Le 2006 est une réussite, riche en
2005, par la construction d’un chai souterrain et persistance en bouche, avec ces notes de couleur comme en arômes, aux notes de
d’une capacité de 500 barriques, et par la ré- cuir et de fruits légèrement cuits, d'excellente sous-bois et de griotte, très bien structuré, d’un
habilitation du cuvier primitif, désormais au évolution. Le 2005, charpenté, avec ces sen- remarquable équilibre en bouche.
service d’un vignoble couvrant 18,30 ha sur teurs bien marquées de cerise mûre, de poi-
une superficie totale de près de 42 ha. vre et de musc, de bouche ample, aux tanins Château HAUT-CALENS
Remarquable Graves 2008, de belle robe très équilibrés et enrobés, est un vin avec Thierry Yung
pourpre, gras et coloré, intense, de bouche beaucoup de matière, de belle garde. Le 2004, 33640 Beautiran
riche, pleine et fondue à la fois, aux tanins sa- aux arômes de fruits rouges cuits, de truffe, Tél. 05 56 67 05 25
e-mail : vignobles.tyung@orange.fr
À la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés.
Beau Graves Château Haut-Calens rouge
VIGNOBLES THIERRY YUNG cuvée Spéciale 2008, une réussite, de bouche
ample, d’une belle couleur grenat prononcé,
avec des notes de fruits mûrs (cassis et fram-
Château HAUT-CALENS boise) et d’humus, bien charpenté. Le 2007,
Les premières recherches du Château HAUT-CA- au nez puissant et subtil à la fois, avec ses sen-
LENS remontent au XVIIe siècle. En 1979, le pro- teurs de fruits mûrs (cassis, griotte) et une
priétaire de l’époque recevait une médaille d’or. touche poivrée, se goûte parfaitement bien.
Depuis, bien des choses se sont passées. Aujourd’hui Excellent 2006, de robe pourpre intense, sa-
Thierry Yung reprend voureux et élégant, aux tanins mûrs et com-
la suite de la propriété plets, un vin très agéable par sa souplesse,
viticole qui se com- tout en bouche, d’une belle finale. Le 2005 est
pose des appellations de couleur brillante, charpenté, élégant, tout
Graves et Bordeaux en bouche, aux tanins amples, un vin à la fois
Supérieur. Avec princi- riche et souple, très équilibré, au bouquet in-
palement des cépages tense avec des notes de sous-bois et de cerise
rouges sélectionnés cuite, d’excellente garde. Goûtez le Bordeaux
Merlot et Cabernet-
Sauvignon. Supérieur Croix de Calens 2008, généreux,
La vinification est éla- bien coloré, fin et corsé à la fois, finement
borée en cuves inox épicé, un vin tout en bouche. Joli Bordeaux
sous contrôle des tem- rosé Château Croix-de-Calens 2010.
pératures durant 3 à 4 semaines avec des remontages quo-
tidiens, ce qui permet de produire un vin aux tanins mûrs, Château de MAUVES
concentré, gras, d’excellente garde et bénéficiant d’un ex- Bernard Bouche et Fils
cellent rapport qualité-prix. 33720 Podensac
Tél. 05 56 27 17 05
Le Château Haut-Calens est un vin classique, corsé, de Fax. 05 56 27 24 19
belle robe soutenue, ample et souple, fin et charnu à la e-mail : chateaudemauves@wanadoo.fr
fois, avec des arômes de fruits mûrs. www.chateaudemauves.fr
La Cuvée Prestige, issue de parcelles sélectives, élevée en Classé 1er Grand Vin avec un rapport qualité-
fûts de chêne pendant 12 mois, vient renforcer la noto- prix-plaisir exceptionnel.
riété du Château Haut-Calens. Excitez vos papilles avec leur Graves rouge
T h i e r r y Yung 2009, aux tanins puissants mais très fins, sa-
voureux, dense et ferme en bouche, finement
Château HAUT CALENS 33640 Beautiran - Tél. 05 56 67 05 25 bouqueté, au nez de truffe et de pruneau, de
e-mail : vignobles.tyung@orange.fr très bonne charpente. Le 2008 est un très
190
Grands Vins de Graves
191
G · R · A · V · E · S
beau millésime, à rapprocher du 2005 (petits Le 2007, de couleur grenat, aux arômes de
rendements). La couleur est très intense, le vin fruits rouges et noirs (fraise des bois, cassis) et
est rond, très parfumé, avec un joli potentiel aux tanins fondus mais présents, est très équi-
de garde. Le 2007, coloré et très aromatique, libré. Le 2005, aux senteurs de fruits rouges et
d’une grande subtilité en bouche, aux senteurs d’humus, velouté, aux tanins puissants et sou-
de cassis, de fraise et de cuir, corsé, bien char- ples à la fois, est un vin de belle couleur pour-
penté, aux tanins fermes mais distingués. Sa- pre, charpenté, ample, de garde. Le 2003 est
voureux 2006, de couleur grenat, savoureux complexe, avec ces nuances de fruits rouges
en bouche, concentré, gras et persistant, riche bien mûrs et une touche d’épices. Excellent
en arômes (cerise noire, sous-bois) comme en Graves Supérieur blanc 2009, marqué par la
structure, aux tanins mûrs, d’excellente garde. pêche et le tilleul, de robe brillante et limpide,
Beau 2005, classique, parfumé (framboise, d’une belle ampleur, de bouche subtile avec
mûre), un vin bien charpenté, bien charnu, de des parfums d’amande et de fleurs.
robe soutenue, suave au palais, légèrement
épicé en finale, aux tanins fondus, très char- Château SAINT-AGRÈVES
meur. Earl Landry
Le Graves blanc 2010 est délicieux, bien Belle gamme au Château Saint-Robert, 17, rue Joachim-de-Chalup 33720 Landiras
en blancs comme en rouges
structuré en bouche, avec des arômes très fins Tél. 05 56 62 50 85
et rafraîchissants d’agrumes, d’une belle per- Fax. 05 56 62 42 49
sistance, rond et floral en finale. Le 2009, aux tons ! Ce rosé, issu de saignées 100% Caber- e-mail : saint-agreves@orange.fr
arômes très fins, aux notes délicates de fruits net-Sauvignon, est d’une belle couleur pelure Belle valeur sûre avec ce Graves rouge 2006,
de la passion, un vin très élégant et délicieux d’oignon. Très beau bouquet fin et subtil qui bien classique et puissant, un vin fin et élégant,
sur les poissons, les huîtres. “Une année bénie développe un bouquet de framboise, de fraise, avec de la matière, d'une belle couleur, qui dé-
des dieux, nous précise Michel Bouche. Grâce de cassis. Belle persistance en bouche, au- veloppe des arômes de fruits rouges intenses,
à notre savoir-faire et à la maîtrise parfaite de cune acidité mais au contraire une belle fraî- d’une jolie finale persistante. Le 2005, mé-
la vinification nous obtenons une grande réus- cheur, tendre et vivace à la fois, un rosé d’un dailles de Bronze au Concours des Vignerons
site.” Le 2008 est très parfumé (pomme, ci- équilibre parfait.” Indépendants 2007 ainsi qu’au Concours de
tron, tilleul), un vin qui mêle la vivacité à Bordeaux vins d’Aquitaine, de couleur foncée
l’élégance, de robe pâle limpide, de bouche Château La ROSE SARRON aux reflets noirs, aux arômes de fruits rouges
souple. Excellent Bordeaux rosé 2010, carac- Philippe Rochet et d’épices, aux tanins bien enrobés, est un vin
térisé par un bel équilibre de la fraîcheur des 33210 Saint-Pierre-de-Mons riche et généreux, d’une belle finale aroma-
arômes de fruits, complexe, qui allie fraîcheur Tél. 05 56 76 29 42 tique. Excellent 2004, savoureux, aux notes
et rondeur. Nous sommes équipés de trois pe- Fax. 05 56 63 52 31 de groseille et d’humus, de bonne évolution.
tites cuves thermorégulées uniquement pour e-mail : contact@la-rose-sarron.com Le 2003 est un vin de bouche puissante, corsé
la vinification de notre Esprit de Mauves, pour- www.la-rose-sarron.com et équilibré, parfumé (griotte, humus...). Le
suit-il, c’est dire les soins que nous y appor- Très bien classé, et peut monter. L’histoire vi- Graves blanc 2009, complexe, aux nuances
ticole de cette propriété, datant du XIXe siè- de narcisse et de fruits secs, est tout en
cle, commence il y a 25 ans. Ce domaine est bouche, d’un bel or pâle brillant, un vin clas-
racheté en 1985 par les Vignobles Roland Bel- sique, marqué par une belle puissance aro-
loc et entièrement replanté. C’est actuellement matique, d’excellente évolution comme le
Philippe Rochet aidé par ses deux enfants Da- montre le 2003, à dominante de tilleul et de
mien et Anaïs qui veille à la pérenité du vi- petits fruits secs, un vin puissant mais tout en
gnoble qui s’étend sur 35 ha, dont 25 ha de finesse, persistant, de bouche intense.
Graves rouge (5 ha destinés à la production
de la Cuvée Damien, élevé 12 mois en fûts de Château SAINT-ROBERT
chêne) et 10 ha de Graves blanc dont 2 ha Directeur : Michel Garat
destinés à la production de la Cuvée Anaïs, vi- 33210 Preignac
nifiée et élevée 9 mois en fûts de chêne. Tél. 05 56 63 27 66
Beau Graves rouge cuvée Damien 2009, riche Fax. 05 56 76 87 03
et généreux, avec des nuances de fruits rouges Belle valeur sûre avec le Château Saint-Robert
mûrs (cerise, fraise des bois), épicée, de char- Graves rouge 2007 (60 % Merlot, 30 % Caber-
pente solide et fine à la fois, d’excellente garde. net-Sauvignon, 10 % Cabernet franc, 11 mois
Le Graves blanc cuvée Anaïs 2009 est gras, en barriques), un vin marqué par des notes
subtil et suave en bouche, très élégant, bien d’épices à dominante de fruits rouges mûrs et
persistant, d’une jolie finesse, très harmonieux de violette, d’une belle couleur grenat pourpre,
en finale avec des nuances de noix fraîche et alliant charpente et souplesse. Le blanc 2009,
de citron. Joli Graves blanc La Rose Sarron 80 % Sauvignon et 20 % Sémillon, où l’on re-
2010, de bouche finement florale comme il se trouve l’acacia et les agrumes, est un vin très
doit, avec des petites notes de pamplemousse charmeur, tout en bouche, très charmeur et
et de lys, d’une belle harmonie, tout en finesse. persistant. Excellent Château Saint-Robert
Excellent rouge 2008, de jolie robe rubis sou- cuvée Poncet-Deville blanc 2009 (80 % Sau-
tenu, dominé par des parfums de cassis et de vignon, 20 % Sémillon), de robe paille, avec
framboise, de bouche structurée et corsée. une belle complexité aromatique de pomelos
et de mangue, d’une structure en bouche sou-
Château ROUGEMONT tenue par des arômes de fruits, un vin de ca-
Château la Rose Sarron Dominique Turtaut ractère, très élégant. Le Château Saint-Robert
Philippe Rochet 50, rue Jean-Cabos 33210 Toulenne cuvée Poncet-Deville rouge 2007 (60% Mer-
Tél. 05 56 63 19 06 lot, 40% Cabernet-Sauvignon), d’une attaque
33210 Saint-Pierre-de-Mons Fax. 05 56 76 22 74 vive dominée par des nuances puissantes de
Tél. 05 56 76 29 42 e-mail : chateaurougemont@yahoo.fr fruits mûrs et de cuir, est d’une finale longue,
Fax. 05 56 63 52 31 On se fait vraiment plaisir avec ce Graves souple et savoureuse. Trois chambres d’hôtes
e-mail : contact@la-rose-sarron.com rouge 2008, coloré, charpenté, parfumé, bien sont proposées au Château Saint-Robert à Pu-
dense, aux tanins présents et fondus à la fois, jols-sur-Ciron, ce qui permet de faire une halte
www.la-rose-sarron.com aux notes de groseille et de prune au palais. dans cette très jolie région touristique.
192
193 à 208-Côtes-Bx S. (25-26)/OK _Mise en page 1 10-03-11 18:17 Page193
G · R · A · V · E · S
LE TERROIR DES GRAVES
Vignoble de clairière, au milieu des forêts pro-
tectrices, entre Garonne et plateau landais, les
Graves sont situées sur une large bande de terre
de 55 km de long sur 10 de large, longeant la rive
gauche de la Garonne, entre le nord de Bordeaux
et le sud de Langon. Le terroir des Graves se com-
pose principalement de terrasses construites par
la Garonne lors des grandes crues millénaires.
Celles-ci ont charrié une grande variété de gra-
viers, de galets fluviaux ou glaciaires roulés dans
les eaux, de débris caillouteux de taille et de cou-
leurs fort différentes. Réfléchissant parfaite-
ment le rayonnement solaire, la grave réchauffe
le raisin à la saison venue, contribuant ainsi à la
parfaite maturité des grappes. Ces cailloux sili-
cieux (Graves venant des Pyrénées ou de l’ancien
lit de la Garonne) reposent en couches parfois
profondes (de 50cm à 3m de profondeur) sur un
sous-sol très divers : d’abord une base de cal-
caire, c’est-à-dire des roches à astéries, marquées
par les traces anciennes de coquillages (terre
idéale pour les vins rouges); puis une couche
d’argile, plus ou moins imperméable, où la vigne
Paul Ragon et sa fille Alice de la Haye (Château Le Tuquet)
trouve un peu d’humidité, mêlée par endroit
d’alios, un sable durci par un ciment ferrugineux
noirâtre (favorable aux vins blancs). Les ter-
Château LE TUQUET senteurs d’épices et de fraise des bois surmû- rasses en gravières, bien exposées, que l’on doit
Paul Ragon rie. Si vous en trouvez, le 2000 est remarqua- au fleuve, ont été entaillées par les affluents de la
33640 Beautiran ble, de robe grenat, au bouquet subtil et rive gauche. Ceux-ci ont sculpté le pays en
Tél. 05 56 20 21 23 intense à la fois, aux notes de sous-bois et de croupes harmonieuses séparées par de petites
Fax. 05 56 20 21 83 fruits rouges mûrs, de bouche ample et fon- vallées. Le plateau est une succession d’ondula-
e-mail : chateauletuquet@vinsdusiecle.com due, tout en charme, de garde. Le Graves tions topographiques dont le drainage est excel-
www.vinsdusiecle.com/chateauletuquet blanc cuvée Spéciale 2009, bien typé par son lent pour la vigne. Les Graves sont à l’abri de la
forêt des landes girondines, leur frontière natu-
Au sommet, également. Le Tuquet et son vi- Sémillon (95%), au bouquet de fleur d’acacia relle à l’ouest. La forêt de pins protège le vigno-
gnoble figurent déjà sur les cartes royales de et d’agrumes, est un vin rond et persistant, ble et fait écran contre les grosses intempéries.
belleyme au début du XVIIIe siècle. La char- harmonieux en bouche, d’une belle fraîcheur La Garonne, toujours à moins de 10 km des pieds
treuse fut construite vers 1730 (façade sud de persistante, une belle réussite de ce millésime. de vigne, joue un rôle prépondérant.
Victor Louis). Dans la première édition du
Féret (Ch. Cocks 1868) Le Tuquet est classé
premier vin de la commune de Beautiran, ce
qui sera confirmé par les éditions successives
jusqu'à aujourd'hui. A la fin du XIXe siècle, le
domaine appartient à la famille du Père de
Château
Foucauld qui y séjournera à plusieurs reprises
avant son départ pour le Maroc. Il a appartenu
LE TUQUET
ensuite à une grande maison du négoce bor-
delais, puis fût racheté en 1963 par la famille Vaste domaine de 120 hec-
Ragon, actuellement propriétaire. D'impor- tares, au cœur des Graves, le
tants travaux ont été faits dans les chais en Tuquet dispose aujourd’hui
1991 : 3 200 hl de cuverie inox supplémen- d’un vignoble de 55 hectares
taires, construction d'un nouveau chai à bar- d’un seul tenant, produisant
riques, thermorégulation de l'ensemble de la des vins rouges et des vins
cuverie et climatisation des locaux de blancs secs.
stockage.
Superbe Graves rouge 2006, de couleur in- L’implantation du vignoble et des bâtiments
tense aux reflets noirs, un vin généreux, avec figure déjà sur les cartes royales de Belleyme
des senteurs de fruits rouges et d’épices, des au début du 18ème siècle. Autour d’une jolie
tanins bien enrobés, très classique et vraiment chartreuse édifiée en 1730 et embellie par Vic-
réussi. Le 2005, charnu comme on les aime, tor Louis, s’organisent des bâtiments d’ex-
ploitation en cour carrée dont la
gras, bien structuré, est complexe, avec ces configuration classique a pu être préservée
connotations épicées, alliant une bonne base jusqu’à aujourd’hui.
tannique à une finesse persistante, de bouche Le domaine a figuré sans discontinuer aux
fondue et parfumée. Remarquable 2004, riche éditions du Féret depuis sa première parution
en couleur, au nez de cassis et de poivre, (1868). Il devient la propriété de la famille
ample en bouche grâce à des tanins soyeux et Ragon en 1963. Alice de la Haye est venue re-
puissants à la fois, tout en finesse mais corsé, joindre son père Paul Ragon, assurant ainsi la
intense, un vin d’excellente évolution et d’une continuité du domaine familial.
bonne longueur. Le 2003 est riche et géné- Le Tuquet vinifie également le Château de
reux, ferme, à dominante de pruneau, de can- Bellefont, le Rocher et le Couloumey-Le Tu-
nelle, de belle robe pourpre, aux tanins quet.
présents qui commencent à se fondre, parfait Visite du domaine et des chais toute l’année,
sur un magret de canard, de garde. Le 2002 sur rendez-vous.
est de belle robe, alliant une finesse tannique
à une rondeur en bouche persistante, ample S A R L Paul RAGON
et parfumé, d’une très jolie finale avec des 33640 BEAUTIRAN - Tél. 05 56 20 21 23 - Fax. 05 56 20 21 83
193
C · Ô · T · E · S
Identité
LE TERROIR, TOUJOURS
Dans les appellations de Côtes, qui se cherchent toujours (Blaye, Premières, Castillon, Cadillac, Francs, sont
réunies sous la dénomination de Côtes de Bordeaux dès le millésime 2009), il s’agit de choisir entre les vins typés
comme nous les aimons, et d’autres cuvées très spéciales, dépersonnalisées (à ne pas confondre avec les cuvées de
prestige retenues), faisant la part belle à des vinifications trop sophistiquées, peu propices à mettre un terroir en
avant, s’il existe. Dans les millésimes 2009 à 2005, les coups de cœur sont nombreux chez ceux qui comptent.
minante de cerise noire et de mûre, légère- Château GÉNISSON

LES GRANDS VINS CLASSÉS ment épicé, prometteur. Le 2008, concentré, Emmanuel Behaghen
(Classement page 200) ample, velouté et fruité en bouche, a des ta- 33490 Saint-Germain-de-Grave
nins souples et bien fermes à la fois. Joli blanc Tél. 05 56 76 41 01
PREMIERES CÔTES DE BORDEAUX sec 2010, un vin fin, sec et rond à la fois, à Fax. 05 56 76 45 39
dominante de fleurs blanches et de petits fruits www.chateau-genisson.com
Château ANNICHE secs, bien frais en bouche, d’une bonne per- Tout en bouche, le Premières-Côtes-de-Bor-
Jean-Luc Pion sistance aromatique. deaux cuvée Claire Boutet 2006, riche en cou-
149, Anniche 33550 Haux leur comme en matière, aux notes d’humus et
Tél. 05 56 23 05 15 et 05 56 23 32 57 Domaine de BAVOLIER de fruits rouges cuits, est très classique, un vin
Fax. 05 56 23 35 64 Earl Lambert et Fils fin mais charpenté, équilibré. Le 2005 est très
e-mail : vignobles-pion@anniche-vins.com 33360 Camblanes-et-Meynac réussi, charnu, volumineux, riche et structuré,
www.anniche-vin.com Tél. 05 56 20 76 72 et 06 99 52 32 83 au nez épicé, alliant une charpente réelle à une
Une réussite avec ce Premières-Côtes-de-Bor- Fax. 05 56 20 17 37 jolie rondeur au palais. Excellent Premières-
deaux 2009, classique des belles réussites de e-mail : domaine.bavolier@free.fr Côtes-de-Bordeaux Tradition 2008, de jolie
l’appellation dans ce grand millésime, de cou- Un excellent Premières Côtes-de-Bordeaux robe grenat, d’une belle harmonie en bouche,
leur rubis, puissant et savoureux, au nez à do- 2008, un vin savoureux, au nez d’épices et de aux arômes de griotte, très équilibré. Le 2007,
sous-bois, d’une jolie concentration d’arômes aux notes persistantes de sous-bois et de
(cassis, épices…), aux tanins qui commencent prune, aux tanins souples et soyeux, est tout
à peine à se fondre. Le 2007 allie rondeur et en bouche, charmeur. Le 2004, d’un beau
puissance à une très bonne structure, un vin rouge profond, au nez complexe (cassis,
Château GÉNISSON souple, parfumé, tout en bouche avec des fumé...), est tout en finesse tannique, ample et
arômes de fruits cuits et d’épices en finale, de bonne structure, très savoureux. S’il en
vraiment agréable. Beau 2006, riche et géné- reste, goûtez l’excellent Cadillac blanc 2007,
reux, persistant au nez comme en bouche, tout au nez persistant à dominante de poire et de
en intensité, et un 2005 qui se goûte fort bien, petits fruits secs, de robe brillante, suave, un
qui mêle puissance et finesse, un vin char- vin tout en finesse et arômes.
penté, au nez intense de groseille mûre, riche,
de bouche ronde et charnue. Château MELIN
Vignobles Claude Modet et Fils
Château BRETHOUS 33880 Baurech
Cécile, François et Denise Verdier Tél. 05 56 21 34 71
33360 Camblanes-et-Meynac Fax. 05 56 21 37 72
Tél. 05 56 20 77 76 e-mail : vmodet@wanadoo.fr
Fax. 05 56 20 08 45 www.vignobles-modet.com
e-mail : brethous@libertysurf.fr Le vignoble Modet est le résultat du travail
www.brethous.com acharné de la famille Modet depuis 1850, pour
Leur Premières-Côtes-de-Bordeaux cuvée parvenir à regrouper le Domaine Melin et le
Prestige rouge 2008 est une réussite, bien co- Château Constantin, deux domaines superbe-
lorée, au nez subtil et puissant, avec ses notes ment situés sur une colline sur la rive droite de
Le château Génisson est situé à Saint Germain délicates de fruits rouges mûrs et de fumé, as- la Garonne à 95 m d’altitude.
de Graves, sur le territoire des Premières Côtes socie structure et élégance, un vin intense et Particulièrement apprécié le Premières-Côtes-
de Bordeaux. Une partie des vignes bénéficie, distingué, prometteur. Beau 2006, charpenté, de-Bordeaux Château Melin 2007, élevé en
pour les vins blancs liquoreux, de l'appellation bien charnu, de belle robe soutenue, ample en fûts de chêne durant 12 mois, assemblage à
Cadillac. Le Château Génisson appartient à la bouche, au nez légèrement épicé, aux tanins 65 % de Merlot, 25 % de Cabernet-Sauvignon,
même famille depuis plus de deux siècles et dix fondus. La cuvée Classique 2008, un vin gras et 10 % de Malbec, au nez complexe et in-
générations. Les traditions de culture et de vini- et fin, avec des tanins marqués mais qui se tense, un vin bien charnu, généreux, au nez
fication y sont fortement implantées et respec-
tées. Les vendanges sont manuelles, et toutes les
fondent bien par la suite, des arômes de fruits dominé par l’humus et les petits fruits rouges
mises en bouteilles sont faites à la propriété. bien mûrs. Remarquable Bordeaux Clairet, qui à noyau, ample et gras en bouche, très clas-
allie fraîcheur et charpente, tout en bouche, sique. Excellent 2006, avec des notes de
Château GÉNISSON avec des arômes subtils et bien persistants de griotte mûre, au nez délicat, un vin tout en
rose et de fraise. Le Cadillac Côtes-de-Bor- structure et parfums. À ses côtés, le Château
Emmanuel Behaghen deaux Prestige 2008 est puissant et fin à la Constantin Premières-Côtes-de-Bordeaux
33490 Saint-Germain-de-Grave
fois, avec ces nuances où s’entremêlent les 2008, de couleur soutenue, un vin qui sent bon
Tél. 05 56 76 41 01 - Fax. 05 56 76 45 39 agrumes confits, parfait sur une lamproie. la griotte, d’une belle longueur en bouche.
www.chateau-genisson.com
194
Sommet
L’IRRÉSISTIBLE CLOS DU NOTAIRE
Depuis 36 ans, Roland Charbonnier est un véritable passionné qui produit ses vins
avec comme seul souci la qualité, l’expression de son terroir, et non celui de suivre la mode.
C’est ce qui lui vaut régulièrement de voir ses vins accéder au sommet.
“La propriété acquise au fils du Notaire en
1975, est idéalement située en hauteur,
au-dessus de Roc de Cambes. Le terroir
est composé d’argilo-calcaire avec des
graves ferrugineuses par endroit qui sont
superbes. On domine plus la Dordogne
Roland Charbonnier (à droite) décrivant la typicité de son terroir
des opportunités fantastiques comme les

6 hectares de coteaux exceptionnels que
nous avons achetés au-dessus de Bourg.
Dés 1978, nous avons fait le choix de
mettre nous-mêmes le vin en bouteilles à
la propriété pour mieux maîtriser la qua-
lité. Nous avons aménagé les chais en les
équipant de cuves inox avec la thermoré-
gulation automatique un peu plus tard.
Je me suis pris de passion pour ce métier,
pour cette appellation et par philosophie
personnelle, je me suis investi totalement,
peut-être trop d’ailleurs, dans le Syndicat
viticole où j’ai été pendant 10 ans, responsable de la promotion des
Côtes de Bourg. Je crois qu’à
l’époque, nous avons fait un
travail de fond conséquent : les
que la Garonne. Nous avons surtout œu- Cotes de Bourg se sont dotées
vré à pérenniser ce qui existait déjà et va- de structures et ont innové pour
loriser des coteaux qui avaient été aban- conquérir une image et une in-
donnés. Par rapport à des appellations dispensable notoriété. Tous les
comme Saint-Emilion et Médoc très ans ,quel que soit les condi-
connues, nous avions une image de tions climatiques ou commer-
marque à construire. Dans les années ciales le viticulteur vendange
1980-1990, une vraie dynamique avec Je suis toujours en attente de
cet “accouchement” extraordi-
naire qui rend le vigneron en-
thousiaste : tous les ans un en-
fant nait; il faut bien l’élever
pour qu’il puisse voyager et
faire “honneur” à ses parents et
à son terroir. Le 2009, mon 33e
COMMUNIQUÉ
enfant, a été un millésime su-

perbe extrêmement prometteur
et qui fera date !”
www.clos-du-notaire.fr
195
C·Ô·T·E·S
Château des MILLE ANGES vient d'un vignoble familial ayant appartenu gants mais riches également, de jolie robe gre-
Heater Van Ekris au siècle dernier à Me Menard. Son gendre, nat, d'une belle harmonie avec ces notes de
33490 Saint-Germain-de-Grave Maître Henri Coutin, Notaire à Jonzac, a donné petits fruits rouges mûrs, de bonne charpente.
Tél. 05 56 76 41 04 le nom de Crû des Notaires à ce vignoble qu'il Beau 2005, corsé et savoureux, aux tanins
Fax. 05 56 76 46 72 a structuré et agrandi. Successeurs de amples, soyeux et très bien équilibrés, un vin
e-mail : milleanges@gmail.com Jacques Coutin, fils du notaire, les Charbon- au nez intense (mûre, groseille, épices...), de
www.milleanges.com nier perpétuent depuis 1975 la notoriété et la bouche persistante, de belle garde. Très clas-
Valeur sûre. Le vignoble de 27 ha est situé sur qualité du Clos du Notaire sique, le 2004 est puissant, de belle robe gre-
les collines qui surplombent la vallée de la Ga- Superbe Côtes-de-Bourg cuvée Notaris 2006, nat, de très bonne base tannique, gras, très
ronne. Beau Premières-Côtes-de-Bordeaux au nez de petits fruits cuits, qui allie puissance, équilibrés, riche et charnu, au nez dominé par
2008, bien élevé en barriques de chêne dont typicité et souplesse, de robe grenat soutenu, le cassis. Beau 2003, aux notes de fruits mûrs
1/3 est renouvelé chaque année, aux tanins très aromatique en bouche, aux tanins très avec des nuances d’épices et de truffe en
souples et équilibrés, de bouche harmonieuse, équilibrés, classique et prometteur. Remar- bouche, aux tanins bien présents. Le 2002 est
au nez de prune et d’épices, riche en couleur, quable 2005, très bien élevé, exceptionnel mil- d’une belle structure avec beaucoup d’élé-
de très bonne évolution. Le 2007 se goûte très lésime, tout en couleur et en matière, au nez gance, aux senteurs de fruits, de cannelle et
bien, aux tanins fermes et soyeux à la fois, aux subtil dominé par des arômes persistants de d’humus, bien structuré au nez comme en
arômes complexes d’épices, de fruits noirs et fumé, d’humus et de cerise noire, de bouche bouche. Le Clairet est savoureux, de bouche
de cuir, de bouche bien structurée, de très ample, de belle présence tannique, un grand corsée et épicée. Formidable rapport qualité-
bonne évolution. Savoureux 2005, aux tanins vin. La cuvée Notaris 2004, au nez où s’entre- prix-typicité.
enrobés, classique comme on les aime, un vin mêlent des notes d’épices et de fruits mûrs, est
alliant rondeur et charpente, de bouche riche, d’une belle longueur, un vin puissant et Château LA CROIX DAVIDS
concentrée, aux arômes de griotte confite et harmonieux, avec ces notes de cassis et de ré- Didier Meneuvrier
de sous-bois. glisse en bouche, de charpente souple et 33710 Lansac
structurée, de jolie garde. La cuvée Notaris Tél. 05 57 94 03 94
2003 est de robe intense, aux tanins à la fois Fax. 05 57 94 03 90
CÔTES-DE-BOURG riches et souples, très équilibrée, bien charnue, e-mail : chateau.la-croix-david@wanadoo.fr
au nez dominé par les fruits rouges et la truffe, La propriété est un ancien monastère lazariste
LE CLOS DU NOTAIRE de bouche puissante. Le Côtes-de-Bourg de la fin de l’époque gallo-romaine, le do-
Roland Charbonnier 2008, de très belle robe d’un grenat profond, maine constituait une étape incontournable
33710 Bourg-sur-Gironde aux arômes de fruits rouges avec des notes fu- sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compos-
Tél. 05 57 68 44 36 et 06 17 53 91 04 mées subtiles, un vin chaleureux. Remarqua- telle. Le château appatient à la famille des pro-
Fax. 05 57 68 32 87 ble 2007, un vin généreux, très aromatique, priétaires actuels depuis 1800.
e-mail : infos@clos-du-notaire.fr avec des tanins soyeux, de bouche dominée Un beau Côtes-de-Bourg Prestige 2008, issu
www.clos-du-notaire.fr par des nuances persistantes de griotte, de d’un vignoble de 40 ha (Merlot noir et Caber-
Incontestablement à la tête des Premiers cannelle et de fumé. Plus charnu, le 2006 est nets), alliant concentration aromatique, struc-
Grands Vins Classés. Le Clos du Notaire pro- un vin comme on les aime, aux tanins très élé- ture tannique et persistance en bouche, avec
GRANDS
VINS
DES
PREMIÈRES
CÔTES DE
BORDEAUX
196
Exceptionnel
CHATEAU DU MOULIN VIEUX,

LA RÉFÉRENCE
Au cœur du vignoble des Côtes-de-Bourg, Jean-Pierre Gorphe, secondé par son fils Cédric,
s’attache depuis longtemps à tirer la quintessence de son terroir en élevant des vins
riches et parfumés, complexes et typés. De l’art de parvenir au sommet.
Voilà plus de deux siècles barriques) et l’exceptionnel “Clos”, issu

que l’arrière-grand-père des meilleures parcelles (vieilles vignes
de Jean-Pierre Gorphe de plus de 50 ans plantées pour 50% de
acquit le Moulin Vieux, pe- Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon et
tit Clos de quatre hec- 20% de Malbec, d’un rendement moyen
tares, qui s’appelait à de 25 hl/ha), très bien élevé en barriques.
l’époque Clos du Moulin On comprend pourquoi le Château du
Vieux et qui au fil des an- Moulin Vieux a acquis cette notoriété, de-
nées est devenu Château venant l’une des grandes références du vi-
du Moulin Vieux. Il doit gnoble des Côtes-de-Bourg.
son nom à un ancien
moulin à vent qui se situe
à l’emplacement des nou-
veaux chais et qui a dis- LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
paru à la fin du XIXe siè- Cédric et Jean-Pierre Gorphe
cle. 2009 : beau vin, mêlant puissance et
distinction, très parfumé, tanins
riches et veloutés, beau potentiel.
2008 : allie une charpente réelle à
une jolie rondeur en bouche, un vin
avec beaucoup de structure, riche en
couleur comme en arômes, avec ces
notes de fruits noirs mûrs (groseille,
mûre) et d’épices, prometteur.
2007 : de couleur intense, ample et
parfumé, aux connotations de cassis
et d’humus, un vin charnu, ferme et
long en bouche, de bonne évolution.
2006 : coloré et typé, un beau millé-
selon la grande tradition du Bordelais, en- sime classique, qui développe des
richie des techniques modernes (éraflage senteurs de fruits cuits et de sous-
à 100%, macération très longue de 21 à bois, une bouche veloutée et riche,
30 jours selon les millésimes, contrôle un vin de garde.
permanent des températures). La ven-
dange est mécanisée depuis 1983 ce qui 2005 : robe pourpre, puissant, aux
permet une sélection rigoureuse de la ma- arômes persistants de petits fruits
turité et une rapidité de récolte. rouges à noyau, puissant, avec des ta-
Évidemment cette politique qualitative nins fins et soyeux, un vin tout en
porte ses fruits puisque le Château du structure, d’excellente évolution.
COMMUNIQUÉ
Moulin Vieux s’impose comme un grand 2004 : robe très soutenue, au nez
vin classique, coloré, charnu, charpenté, complexe et intense, un vin bien
capiteux et souple à la fois, de belle garde. charnu, généreux, au nez dominé
Millésime après millésime, tous ces efforts par l’humus et les petits fruits
sont régulièrement récompensés par une rouges, ample et gras en bouche, très
La propriété s’étend sur 24 hectares à multitude de médailles et distinctions au
l’ouest de la commune de Tauriac sur l’un palmarès de grands concours français et classique.
des meilleurs terroirs argilo-calcaire de internationaux. Une reconnaissance 2003 : de couleur soutenue, très par-
l’appellation. Il est complanté de cépages confirmée aussi par une fidèle clientèle fumé, aux tanins soyeux et fermes à
nobles 55% Merlot, 40% de Cabernets qui sait profiter de l’excellent rapport qua- la fois, au nez complexe et subtil do-
Franc et Sauvignon et 5% de Malbec pour lité-prix de ces belles cuvées, notamment miné par le cassis mûr et l’humus.
la Cuvée sélection. La vinification est faite la cuvée Sélection (élevée 8 à 14 mois en
197
C·Ô·T·E·S
des senteurs bien marquées de cuir et de fruits associant richesse et
cuits. Le 2007 classique est de robe grenat in- souplesse, délicatement
tense, aux notes de cassis bien mûr, corsé, un boisé. Le 2006 est bien
vin typé, avec ses notes persistantes de fumé charnu, très parfumé,
et de cerise noire, d’une belle finale. Excellent au nez légèrement poi-
2006, au bouquet complexe où se marient des vré, de jolie teinte pour-
notes fruitées et de sous-bois, très bien vinifié, pre, associant structure
riche et ample. Le 2005 est riche en couleur, et élégance, aux tanins
corsé et typé, au nez de fruits confits et d’hu- fondus mais très pré-
mus, un beau vin souple et dense, généreux sents, de garde. Le
et rond. Goûtez aussi le Côtes-de-Bourg Tra- Côtes-de-Bourg tradi-
dition 2008, équilibré, de couleur rubis, très tionnel 2008, d’une
bien élevé, aux tanins souples, dominé par le couleur grenat, au nez
cassis et les sous-bois. élégant de raisins mûrs,
est un joli vin soyeux et
Château GRAND-MAISON ample. Excellent 2007,
Jean Mallet et Hervé Romat de bouche parfumée,
Valades 33710 Bourg un vin charnu, riche en
Tél. 06 08 88 10 69 et 06 07 15 84 84 couleur, aux tanins sa-
e-mail : cht.grandmaison-bourg@wanadoo.fr voureux, au nez intense
www.grandmaison-bourg.com de fruits et d’humus.
Le domaine de 6,5 ha d’une seule unité est Anne et Hugues Mallet (Côtes-de-Bourg Château Haut-Macô) Excellent 2006, aux ta-
situé sur les hauteurs dominant presque toute nins parfumé (mûre,
l’appellation. Viticulture raisonnée, traçabilité Château de GRISSAC épices…), un vin qui associe puissance et fi-
totale, vignes de 30 à 40 ans sur sol argilo-cal- Bernadette Cottavoz nesse. Le Clairet de Bordeaux 2010, 70% Mer-
caire... donnent ce Côtes-de-Bourg 2008, de 33710 Prignac-et-Marcamps lot et 30% Cabernet-Sauvignon, élevé sur lies
couleur rubis, au nez légèrement épicé, aux ta- Tél. et Fax. 05 57 68 31 65 fines, de bouche ample, de jolie teinte, tout en
nins bien présents qui commencent à peine à e-mail : chateaudegrissac@aol.com fruité et distinction, qu’il faut savourer sur une
se fondre, riche en arômes comme en struc- Un vignoble de 21 ha planté sur des sols ar- terrine de lièvre. Superbe rapport qualité-prix-
ture. Très joli 2007, avec des notes caractéris- gilo-calcaires. typicité.
tiques d’humus et de griotte bien mûre, de Vous aimerez comme nous ce Côtes de Bourg
bonne base tannique, ample en bouche, un vin 2008 (65% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, Château HAUT-MOUSSEAU
classique et dense. Le 2006, aux nuances de 5% Malbec), élevé en fûts de chêne, vraiment Famille Briolais
fruits mûrs (cerise noire) et d’épices (can- remarquable, aux connotations caractéris- 33710 Teuillac
nelle), légèrement poivré, riche et coloré, est tiques de petits fruits mûrs légèrement épicés Tél. 05 57 64 34 38
de belle teinte pourpre. (griotte, cassis...), puissant, dense. Savoureux Fax. 05 57 64 31 73
2007, aux notes de cassis très mûr et e-mail : aurorebriolais@vignobles-briolais.com
d’épices, de robe grenat soutenu, de bonne Au sommet. Un vignoble de 33 ha planté sur
charpente, avec des tanins mûrs, un vin ample des sols argilo-calcaires et graveleux. Le
et de très bonne évolution. Beau 2005, tout Côtes-de-Bourg cuvée Prestige 2007 (60%
en couleur et en matière, avec ces petites Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, issu d’une
notes de poivre, de groseille et d’humus, aux sélection de vieilles vignes sur sol argilo-cal-
tanins très équilibrés et savoureux à la fois, caire, élevage en fûts durant 14 à 16 mois),
bien corsé et gras. Le 2004, de base tannique est riche et parfumé en bouche, avec des
importante mais bien répartie, est un vin nuances de pruneau confit, alliant structure et
dense, au nez complexe et subtil à la fois, avec velouté, tout en finesse aromatique, de belle
des notes de groseille et de cassis, charnu robe soutenue. Le 2006 est un vin de belle
comme nous les aimons. Remarquable 2003, charpente, de couleur grenat, au nez délicat
au nez intense de sous-bois et d’épices, onc- qui développe des notes de fruits noirs mûrs
tueux et persistant, de bouche riche. (groseille, mûre) et d’épices, un vin qui allie
rondeur et densité, prometteur. Le 2005, aux
Château HAUT-MACÔ notes de sous-bois et de cassis mûr, de
Scea Mallet Frères bouche ample et fondue, est structuré, ample,
Anne et Hugues Mallet avec des tanins marqués mais qui se fondent
61, rue des Gombauds 33710 Tauriac délicatement, de garde. Goûtez l’Optimus du
Tél. 05 57 68 81 26 Château Pontac-Gadet, vin dense aux arômes
Fax. 05 57 68 91 97 très complexes de fruits mûrs, opulent et élé-
e-mail : hautmaco@wanadoo.fr gant, d’une belle longueur.
www.hautmaco.com
Incontestablement à la tête des Premiers Château L’HOSPITAL
Grands Vins Classés. Un domaine qui s’étend Christine et Bruno Duhamel
sur quelque 49 ha (50 % Merlot, 40 % Caber- 33710 Saint-Trojan
net-Sauvignon et 10 % Cabernet franc, éra- Tél. 05 57 64 33 60
flage, contrôle des températures, cuvaisons Fax. 05 57 32 65 83
longues, collage au blanc d’œuf…). e-mail : alvitis@wanadoo.fr
Exceptionnel Côtes-de-Bourg cuvée Jean- Vignoble de 8 ha sur terroir argilo-limoneux
Bernard 2008 (70 % Merlot et 30 % Cabernet- (culture raisonnée sans emploi de désherbant
Sauvignon, issu de vignes âgées de 30 ans en ni d’insecticide, vendanges manuelles, éra-
moyenne), gras, puissant et complexe, très flage à 100%, élevage en fûts 24 mois...).
équilibré, au nez subtil de fruits à noyau, un vin Le Côtes-de-Bourg 2006, élevé en fûts de
charnu, riche et généreux, coloré, épicé en chêne, de belle matière, est un vin de teinte
bouche. Le 2007, au nez concentré (violette et soutenue, au nez puissant de cassis et de
cassis), de robe foncée, de bouche souple et sous-bois, où la distinction s'associe à la ri-
charnue à la fois, est un vin tout en arômes, chesse. Excellent 2005, de bonne bouche, au
198
C·Ô·T·E·S
nez où dominent les fruits cuits, un vin de cou- Château TOUR DE COLLIN
leur profonde, bien parfumé (cassis), où la Denis Levraud
souplesse prédomine et qui poursuit une belle 33710 Bourg-sur-Gironde
évolution. Goûtez la cuvée L’Estocade 2005, Tél. 05 57 68 46 26
un vin fort en couleur, classique et concentré, Fax. 05 57 68 37 16
alliant finesse et structure, ample et persistant e-mail : denis.levraud33@orange.fr
en bouche, aux tanins enrobés. Un vignoble de 15 ha planté dans un sol ar-
gilo-calcaire et graveleux. Cela donne ce
Château du MOULIN VIEUX Côtes-de-Bourg 2006, bouqueté et persistant,
Jean-Pierre et Cédric Gorphe aux tanins riches, équilibrés, un vin qui allie
33710 Tauriac une charpente réelle à une jolie rondeur, de
Tél. 05 57 68 26 21 bouche parfumée (mûre, humus...), d’une
Fax. 05 57 68 29 75 belle finale. Le 2005 est tout en arômes et
e-mail : chateau.du.moulin.vieux@wanadoo.fr structure, d’une belle ampleur, bien structuré,
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La La très belle cuvée Chloé du Château Berthenon un vin qui sent la fraise des bois et l’humus,
propriété s’étend sur 24 ha à l’ouest de la aux tanins fermes et soyeux à la fois, d’une fi-
commune de Tauriac, sur l’un des meilleurs à 14 mois en barriques, sent bon les fruits nale complexe. Le 2004, de couleur grenat,
terroirs argilo-calcaires de l’appellation (55 % mûrs et les sous-bois, de bouche riche, un vin aux tanins bien présents, est riche en arômes
Merlot, 40% de Cabernet franc et Sauvignon aux tanins bien soyeux mais riches. Le 2007 (fruits noirs, sous-bois...), tout en souplesse.
et 5% de Malbec pour la cuvée sélection). est un vin d’un beau rouge profond, ample, ve- Le 2003 est dense et généreux, avec des
On y goûte ce superbe Côtes-de-Bourg Clos louté et fruité, avec des tanins ronds. Le 2006, nuances de fruits rouges mûrs, légèrement
2008, issu des meilleures parcelles (vieilles tout en bouche, est un vin très équilibré, au nez épicé en bouche.
vignes de plus de 50 ans plantées pour 50% de cerise confite et d’humus, de charpente très
de Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon et 20% élégante. Le 2005 est de belle robe soutenue,
de Malbec, rendement moyen de 25 hl/ha), aux tanins mûrs et présents à la fois, très par- PREMIERES CÔTES DE BLAYE
très bien élevé en barriques, un vin puissant, fumé, corsé, harmonieux et persistant. La
de couleur grenat, au nez subtil avec des notes qualité des millésimes est d’une grande régu- Château BERTHENON
de petits fruits à noyau et d’épices, fondu en larité. Excellent 2004, élégant, avec de la ma- Thérèse Ponz Szymanski
bouche, harmonieux. Beau 2007, de teinte tière, de belle couleur foncée et des arômes de 3, le Barrail 33390 Saint-Paul-de-Blaye
pourpre, généreux, corsé, aux tanins savou- petits fruits rouges intenses (cassis, cerise), Tél. et Fax. 05 57 42 52 24
reux et riches à la fois, avec cette bouche bien d’une jolie finale, très classique comme le e-mail : info@chateauberthenon.com
charnue et séduisante dominée par les fruits à 2003, puissant comme on les aime, d'une www.chateauberthenon.com
noyau en finale. Remarquable 2006, de robe belle harmonie avec ces notes de fruits rouges Au sommet de son appellation. Un vignoble
brillante, aux nuances marquées par l’humus cuits et sa touche poivrée vraiment très ca- de 32 ha, composé de 80% de Merlot et de
et les petits fruits rouges, de bouche géné- ractéristique. Superbe rapport-qualité-prix-ty- 20% de Cabernet-Sauvignon. Ce Premières-
reuse. La cuvée Sélection 2008, bien élevée 8 picité. Côtes-de-Blaye rouge cuvée Chloé 2008, éra-
GRANDS VINS DES CÔTES DE BOURG
199
C · Ô · T · E · S
IMPORTANT
VOIR PAGE 26
CL ASSEMENT COMPRENDRE
LES CLASSEMENTS
CÔTES DE BORDEAUX 2011

PREMIÈRES CÔTES PREMIÈRES CÔTES

CÔTES DE DE BOURG CÔTES DE DE CASTILLON
BORDEAUX BLAYE CÔTES DE FRANCS
Vendanges au Château La Haie
flage total de la vendange, fermentation malo- BRETHOUS CLOS DU NOTAIRE BERTHENON ARTHUS
lactique en fûts, élevage sur lies fines en bar- GENISSON GRISSAC CANTINOT HAUT-BEYNAT
riques neuves durant 18 mois, tout en couleur JUGE HAUT-MACO HAUT-BOURCIER PUYFROMAGE
RICAUD MOULIN VIEUX LARRAT (Côtes-de-Franc)
et en matière, au nez subtil, avec ces notes très _____ _____ PONT LES MOINES _____
caractéristiques de fumé et de prune, aux ta- VALENTIN
nins puissants mais fins, un vin équilibré, par- LAMOTHE de COLBERT _____ BRÉHAT
fumé, de très bonne évolution. Le 2007 est HAUX LA CROIX-DAVIDS CASTEGENS
d’une belle couleur rubis, aux notes fruitées et MELIN HAUT-MOUSSEAU LAGARDE
agréablement épicées, est un vin bien corsé, PAYRE _____ MAISON NEUVE
qui allie finesse et structure, de bonne garde. _____ ___
Excellent Premières-Côtes-de-Blaye Tradition CROUTE-CHARLUS
ANNICHE GRAND-MAISON HAUT-COLOMBIER
2007, de belle attaque ronde et charnue, gé- BAVOLIER
néreux et persistant, aux arômes marqués de ROUSSET
MILLE ANGES TOUR DE COLLIN
fruits rouges, un vin suave et harmonieux, très
séduisant. Le 2006, au nez de petits fruits
rouges (groseille), est un vin charpenté, de
bouche riche et persistante, qui se goûte très
bien actuellement. Beau Premières-Côtes-de- DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
Blaye cuvée Henri, typé, avec de la charpente,
aux senteurs de violette et de cerise, de cou- BRANA L’HOSPITAL* BELLEVUE-GAZIN BEL-AIR*
MALLIÉ REYNAUD* BERGÈRE-BRIMAUD (LA BRANDE)
leur grenat soutenu, aux tanins équilibrés et (CHANTE BOURDILLOT (CHAINCHON)
_____
soyeux. L’OISEAU)* LARDIÈRE* (CLOS VIEUX
_____ (BARBE) (PETIT BOYER) ROCHERS)
(MONTEBERIOT) _____ _____
FARIZEAU PLAISANCE
(GRIMONT) ROUSSELLE GIGOTERIE FILLIOL
HAUTS de PA- TOURS SEGUY HAUT-BACON PUY-GARANCE
LETTE LA TUILIÈRE _____
PLASSAN _____
_____ ALLIANCE BOURG
LE BREUIL BLANCHARD*
(BARREYRE) VIAUD (LES CHAUMES)
CROIX BOUEY (PETITS-ARNAUD)
FRACHET
LAGRANGE*
LESTIAC
MAZETIER
(MONTGAIL-
LARD)
PENEAU

(FAYAU) (LES HEAUMES) (GRAND-BAR-
JOURDAN (MONTAIGUT) RAIL)*
CAVE QUIN-
SAC
Château BERTHENON * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire
Thérèse Ponz Szymanski passer dans une catégorie supérieure.
3, le Barrail des prochains millésimes.
33390 Saint-Paul-de-Blaye
Tél. et Fax. 05 57 42 52 24 © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
e-mail : info@chateauberthenon.com
www.chateauberthenon.com
200
C·Ô·T·E·S
Château LA HAIE
François Décombe
33820 Pleine-Selve
Tél. 06 72 94 53 37
e-mail : francois.decombe@wanadoo.fr
www.domaine-decombe.com
Enherbement naturel et travail du sol, pas de
produit chimique de synthèse. Un domaine en
agriculture biologique, dans le respect de la
nature, et en agriculture biodynamique adhé-
rent Déméter. Des vendanges manuelles
égrappées, et une cuvaison en grappes.
Le tout donne ce Premières-Côtes-de-Blaye
2008, classique, bien corsé et gras, aux tanins
présents et souples à la fois, de bouche har-
monieuse aux nuances de fruits cuits (fraise
des bois, mûre) et d’humus. Excellent 2007,
au nez puissant et subtil, avec ses notes de
fruits mûrs (cassis, griotte) et une touche poi-
Le chai du Château Haut-Bourcier vrée, de bouche dense qui commence à se
fondre.
Château CANTINOT sis) et épicées, un vin complexe qui allie
Yann et Florence Bouscasse concentration aromatique, rondeur des tanins Château HAUT-BOURCIER
33390 Cars et ampleur, de couleur pourpre. Le 2007, de Philippe Bourcier
Tél. 05 57 64 31 70 bouche très parfumée, est un vin bien corsé, 33390 Saint-Androny
Fax. 05 57 64 29 13 riche en couleur, aux tanins savoureux, au nez Tél. 05 57 64 43 74
e-mail : chateau.cantinot@wanadoo.fr intense où dominent les fruits cuits et l’humus. Fax. 05 57 64 41 35
www.chateaucantinot.com Excellent Château Cantinot 2007, qui sent bon e-mail : infos@chateau-haut-bourcier.com
Vignoble de 10 ha d’un seul tenant, sur sol de les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche www.chateau-haut-bourcier.com
graves, de sables et argilo-calcaire (vignes de ronde et bien fondue. Le 2006 est d’un beau Un vignoble de 30 ha, avec une moyenne
18 ans en moyenne, 55% Merlot, 35% Caber- rouge profond, concentré et fruité, avec des d’âge des vignes de 15 ans, sur sol argilo-cal-
net-Sauvignon et 10% Cabernet franc). Valeur tanins souples et un nez où se devinent la gro- caire, composé de 90% de Merlot et 10% de
sûre pour ce Premières-Côtes-de-Blaye Tour seille et les épices. Goûtez le Clareté de Can- Cabernet.
de Cantinot 2008 (60 % Cabernet-Sauvignon, tinot rosé, pur Cabernet-Sauvignon, de belle Coup de cœur pour le Premières-Côtes-de-
30 % Cabernet franc et 10 % Merlot), harmo- teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de Blaye 2008, médaille d’Argent concours Bor-
nieux, aux connotations fruitées (griotte, cas- framboise et de rose. deaux 2009, de couleur pourpre intense, aux
Château CANTINOT GRANDS VINS DES

PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE
Yann et Florence Bouscasse
33390 Cars
Tél. 05 57 64 31 70
chateau-cantinot.com
chateau.cantinot@wanadoo.fr
201
C · Ô · T · E · S
arômes persistants et subtils de petits fruits Château LARRAT Château VALENTIN
noirs macérés avec des notes d’épices, une Earl Domaine de Grillet Dominique Revaire
cuvée souple et charnue, de bouche fondue N°5, Grillet 33710 Pugnac 33390 Cars
où domine le pruneau confit, d’excellente évo- Tél. 05 57 68 80 64 et 06 16 60 91 17 Tél 05 57 42 12 16
lution. Excellent 2007, médaillé à Mâcon, bien Fax. 05 57 68 82 65 Fax 05 57 42 38 26
élevé, bien corsé, tout en nuances aroma- e-mail : dom.grillet@wanadoo.fr e-mail : dominique.revaire@wanadoo.fr
tiques, de robe soutenue, au nez complexe où www.chateau-larrat.fr Une valeur sûre avec ce Premières-Côtes-de-
dominent la cerise noire et les épices, bien Beau Premières-Côtes-de-Blaye 2008 (62% Blaye rouge 2007, élevé en fûts de chêne, où
équilibré. Beau 2006, élevé en fûts de chêne Merlot, 27% Cabernet-Sauvignon, 11% Caber- domine l’élégance, aux notes de truffe et de
12 mois, médaille d’Argent au Concours Gé- net franc), élevé 6 mois en cuves et 12 mois fraise des bois, ample et structuré en bouche,
néral Agricole de Paris et d’Or au Concours de en fûts de chêne, dense, aux senteurs délicates d’une finale riche. Séduisant 2006, de belle
Bordeaux, un vin qui sent la mûre et les sous- où dominent la fraise des bois mûre et l’hu- robe rubis, au nez où s’expriment les fruits
bois, riche en arômes, exhalant des notes sau- mus, un vin très bien élevé, tout en bouche, mûrs et le poivre, alliant charpente et rondeur
vages et puissantes, aux tanins bien répartis, bien charnu comme il se doit. Le Blaye Côtes- en bouche, très bien élevé, un vin distingué et
classique, de très bonne évolution. de-Bordeaux rouge 2009 (nouvelle appella- puissant à la fois. Goûtez la cuvée Classique
tion à partir du millésime 2009), médaille 2008, corsé, harmonieux, un vin ferme mais
Château LAGARDE d’Argent concours de Bordeaux vins d’Aqui- soyeux, avec une finale puissante et persis-
Paul-Henry Nerbusson taine 2010, de bouche puissante et savou- tante. Le 2007, de bouche ample et parfumée,
33390 Cars reuse, au nez complexe où prédominent la très légèrement épicé, tout en arômes, est très
Tél. 05 57 42 91 56 et 05 49 28 46 77 cannelle et la prune, développe des tanins agréable sur une grillade.
e-mail : vignobles.nerbusson@wanadoo.fr puissants et moelleux à la fois. Le 2008 est
Un vignoble de 12 ha en bio. Une réussite corsé, aux nuances de fruits rouges bien mûrs
avec ce Premières-Côtes-de-Blaye rouge Ex- et une touche d’épices. CÔTES DE CASTILLON
cellence 2006, bien élevé en fûts de chêne,
charnu, complexe, un vin ferme et persistant Château PONT les MOINES Château CASTEGENS
tout en bouche, avec des arômes de fraise des Delphine et Éric Barrat Benoît de Fontenay
bois et de truffe, aux tanins fermes mais sou- La Maçonne 33760 Frontenac 33350 Belvès-de-Castillon
ples, un vin puissant et chaleureux. Beau Tél. et Fax. 05 56 23 98 50 Tél. et Fax. 05 57 47 96 71
2005, avec des arômes d’humus et de gro- e-mail : brancompostelle@aol.com e-mail : contact@castegens.com
seille cuite, gras et séduisant au palais, aux ta- Propriété familiale depuis quatre générations, www.castegens.com
nins fins et mûrs, un vin de belle couleur, bien le Château Pont Les Moines est situé au nord www.vinsdusiecle.com/chateaucastegens
charpenté. Excellent Premières-Côtes-de- de Bordeaux, dans la région du Blayais, et Les origines de la propriété remontent au
Blaye Tradition, de bouche puissante, aux s’étend sur la commune de Civrac de Blaye. début du XVe siècle, et le château de Caste-
connotations de mûre et de violette, très fin, Vignoble d’une superficie de 29 ha, sur sol argens se transmet dans la même famille depuis
bien corsé et équilibré, franc et classique gilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne 1862. Le site est durant l’été le théâtre de la
comme on les aime. d’âge de 15 ans. Un encépagement classique reconstitution à grand spectacle (600 ac-
de cette région (70% Merlot, 30% Cabernet-
Sauvignon), qui produit des vins colorés,
charpentés et ronds en bouche. La vinification
Château HAUT-BOURCIER est traditionnelle, avec des cuvaisons longues Château PONT LES MOINES
et un élevage en cuves durant 14 mois.
Cela donne ce Premières-Côtes-de-Blaye
rouge 2008, charpenté, ample, aux tanins sa-
voureux et puissants à la fois, avec une finale
de cassis mûr, un vin tout en bouche, d’excel-
lente garde. Le 2007 est une réussite, de robe
intense, au nez persistant, corsé et dense, très
équilibré en finale. Très joli Bordeaux blanc
Sauvignon Château Pont les Moines, aux
arômes floraux et fruités intenses, harmo-
nieux, subtil et puissant à la fois, bien repré-
sentatif de ce grand millésime. Même
propriétaire que le Château Bran de Compos-
telle (voir Bordeaux Supérieur).
GRAND VIN DES

CÔTES DE CASTILLON
Delphine et Éric Barrat

Philippe Bourcier - 33390 Saint-Androny La Maçonne 33760 Frontenac
Tél. 05 57 64 43 74 - Fax. 05 57 64 41 35 Tél. et Fax. 05 56 23 98 50
e-mail : infos@chateau-haut-bourcier.com e-mail : brancompostelle@aol.com
www.chateau-haut-bourcier.com
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier
C · Ô · T · E · S
de bouche puissante, persistante, un vin sou-
ple et charnu à la fois. Le 2006, corsé, bien
classique, avec des nuances de mûre, de
sous-bois et d’épices, est parfait sur les gril-
lades. Joli Bordeaux Clairet Bel Ami, gour-
mand comme on les aime.
CÔTES DE FRANCS
Château PUYFROMAGE
Famille Marque
33570 Saint-Cibard
Tél. 05 57 41 06 53
Fax. 05 57 46 59 26
e-mail : puyfromage@wanadoo.fr
www.puyfromage.com
Au sommet de son appellation. Situé sur un
haut plateau, 2e point culminant de la Gironde,
l’actuel château Puyfromage a été construit en
1574, non loin d’un donjon du XIe siècle et
Benoît de Fontenay (Château Castegens)
d’un colombier royal parfaitement conservés à
ce jour. Un vignoble de 45 ha.
teurs), de la bataille de Castillon (1453) qui où se mêlent la griotte et l’humus, ample et Remarquable Bordeaux Côtes-de-Francs
marque la fin de la guerre de cent ans. Le pro- fondu, aux tanins savoureux, un vin qui mêle 2008. “Ce millésime, nous précise-t-on, a été
priétaire actuel, s’attache à maintenir une har- finesse et structure. Excellent 2006, de robe produit dans des conditions climatiques assez
monie entre culture traditionnelle, brillante et soutenue, aux senteurs de fruits semblables au grand millésime 1998, une
respectueuse de l’environnement, et vinifica- rouges cuits, avec une bouche riche qui dé- année plutôt fraîche et sèche avec des préci-
tion moderne. voile des tanins fondus mais bien présents, pitations dans la moyenne. Le vignoble a été
Beau Côtes-de-Castillon 2008 (65% de Mer- d’une belle longueur. Goûtez la cuvée La affecté par la gelée le 7 avril et des orages de
lot, 30% de Cabernet franc et 5% de Cabernet- Croix de Castegens 2008, élevage de 12 mois grêles fin avril qui ont détruit une partie de la
Sauvignon), de couleur profonde, bien corsé, en cuves, souple et soyeux, charnu, qui sent récolte dont le volume est très inférieur aux an-
avec ces notes très persistantes de cerise, de bon la groseille et les sous-bois. nées précédentes. La stabilité de l’anticyclone
fumé et d’épices, aux tanins puissants mais des Açores permit de récolter dans des condi-
fins, un vin ample, très réussi. Le 2007 est Château HAUT-BEYNAT tions idéales et de profiter de tout le potentiel
riche en couleur, tout en nuances aromatiques, Florence et Paul R. Cardoso qualitatif de raisins encuvés au meilleur mo-
Lartigue 33350 Belvès-de-Castillon ment. Le vin, en effet, issu du Merlot (60 %),
Tél. et Fax. 05 57 47 92 76 du Cabernet-Sauvignon (25 %) et du Caber-
e-mail : paul.cardoso@aliceadsl.fr net franc (15 %), est de couleur profonde, très
Château CASTEGENS www.chateau-haut-beynat.com
Propriété familiale de 12 ha. Remarquable
bien équilibré, où la richesse prédomine, tout
en nuances aromatique (cassis, épices), aux
Côtes-de-Castillon 2006 (qui devient pour le tanins fondus. Le 2007, issu du Merlot (60 %),
millésime 2009 l’appellation Castillon Côtes du Cabernet-Sauvignon (25 %) et du Caber-
de Bordeaux), élevé en fûts de chêne, un vin net franc (15 %), de couleur soutenue grenat
de couleur grenat intense, au nez dominé par avec des reflets rubis, un vin de caractère au
les épices et les petits fruits rouges à noyau, nez épicé bien caractéristique, aux tanins bien
velouté, de bonne bouche, aux tanins présents soyeux mais puissants. Le 2006, aux tanins
et fondus à la fois, de bonne garde. Le 2005 riches et veloutés à la fois, aux connotations
est une réussite, de belle robe foncée, au nez de mûre, légèrement épicé comme il se doit,
où se mêlent la griotte et l’humus, associant est un vin ferme, franc, complet, qui com-
concentration et délicatesse, de bouche ample mence à peine à s’ouvrir. Beau 2005, tout en
et fondue, de très bonne garde. Le Tradition charpente, d’une belle ampleur, bien équilibré,
2008 est bien corsé, où dominent les fruits qui sent les fraises des bois et l’humus, de
mûrs, aux tanins fondus, avec des nuances de bouche charpentée et souple à la fois. Le tout
griotte. Excellent 2007, aux tanins bien pré- est à un prix défiant toute concurrence.
sents, aux parfums de cerise et de sous-bois,
Magnifique propriété classée du XVe siècle,

dans la même famille depuis 1862, le château et
ses 28 ha de vignes dominent la vallée de la
Dordogne et servent de décors à la reconstitu-
tion de la Bataille de Castillon (1453), plus
Château PUYFROMAGE
grand spectable en Aquitaine. Le vignoble est
implanté sur un terroir argilo-calcaire à affleu- Famille Marque
rements de silex, idéalement drainé par pente
naturelle. L'âge moyen des vignes est de 30 ans, 33570 Saint-Cibard
et l'on s'attache ici à maintenir une harmonie
entre culture traditionnelle et techniques mo- Tél. 05 57 41 06 53
dernes avec les conseils du Laboratoire Rolland. Fax. 05 57 46 59 26
e-mail : puyfromage@wanadoo.fr
Famille de Fontenay
33350 Belvès-de-Castillon www.puyfromage.com
Tél. et Fax. 05 57 47 96 71
e-mail : contact@castegens.com
www.castegens.com 203
B·O·R·D·E·A·U·X . S·U·P·É·R·I·E·U·R
Coup d e c œ u r
DES VINS QUI COMPTENT

Ici, les progrès sont réguliers depuis plus de dix ans, et, loin de la démence des prix de certains autres “cuvées
Spéciales”, on savoure de nombreux vins remarquables pour leur rapport qualité-prix-plaisir. La plupart des
propriétaires retenus élèvent aussi de jolis Bordeaux blancs qui ont du mal à se faire une image.

BORDEAUX SUPÉRIEUR
Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
M. et Mme Hébrard
42, route de Libourne 33450 Saint-Loubès
Tél. 05 57 84 61 03 et 06 71 80 06 74
Fax. 05 57 84 61 03
e-mail : h.auxgravesdelalaurence@yahoo.fr
Le château est un ancien domaine viticole
situé au nord de Bordeaux, où, compte tenu
de sa petite production, le travail peut se faire
“à l’ancienne”.
Savoureux Bordeaux Supérieur 2008 (ven-
danges et tris manuels), riche en couleur
comme en matière, au nez de cerise et d’hu-
mus, avec une pointe d’épices, tout en
L’authenticité
d’un vignoble
familial
Le vignoble (70% Sau- Louis Filippi et sa fille, Chantal Gillet (Château Boutillon)
vignon et 30% Sé-
millon pour les blancs,
60% Merlot, 25% Ca-
bernet-Sauvignon et bouche. Tout en rondeur, le 2007 est de belle Château BELLEVUE-FAVEREAU
15% Cabernet franc robe soutenue, un vin au nez de griotte et de Vignobles Galineau
pour les rouges) est cassis mûrs, bien typé, corsé, de belle char- Moulin de Favereau 33790 Pellegrue
cultivé en lutte raison- pente, généreux, alliant structure et rondeur en Tél. et Fax. 05 56 61 32 49
née et bénéficie de bouche. Le 2006 est un vin bien charnu, au e-mail : vignobles.galineau@wanadoo.fr
deux terroirs complé- nez concentré où dominent la violette et le Un domaine de 50 ha (2e génération), cultivé
mentaires : les terres li- cassis, aux tanins souples et équilibrés. Goû- en lutte raisonnée, qui collectionne les récom-
moneuses, argileuses, tez le Bordeaux 2007, parfumé (fruits rouges, penses.
qui apportent aux ta- violette), un vin alliant structure et distinction, On le comprend quand on débouche ce beau
nins de la finesse, et un de très bonne évolution. Bordeaux Supérieur 2008, charnu, aux tanins
sol argilo-calcaire qui fermes et soyeux à la fois, tout en nuances
exprime l’élégance et Château BÉCHEREAU aromatiques, d’une jolie concentration, qui
la puissance nécessaire J.-M. Bertrand et J. Dupas sent la groseille, l’humus et les épices. Le
pour une bonne garde.
Bellevue Favereau of- 33570 Les Artigues-de-Lussac 2007, épicé, généreux, corsé, aux tanins sa-
fre : son Bordeaux Tél. 05 57 24 34 29 voureux, ample et distingué, aux nuances de
blanc sec, son Bor- Fax. 05 57 24 34 69 mûre et de violette, est de bouche délicate. Le
deaux rosé, son Bor- e-mail : contact@chateaubechereau.com 2006 est dense et parfumé, de bonne base
deaux rouge et son www.chateaubechereau.com tannique, avec des notes bien caractéristiques
Bordeaux Supérieur. www.vinsdusiecle.com/chateaubechereau de fruits rouges mûrs et d’épices, très bien
La qualité reste notre règle d’or et nous sommes ré- Remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Spé- élevé, d’excellente évolution. Joli Bordeaux
compensés depuis de nombreuses années dans diffé- ciale 2008 élevé en fûts de chêne, coloré, blanc, parfumé, frais et suave, aux connota-
rents concours (Challenge International du vin, équilibré, parfumé, aux tanins fermes, au nez tions florales, qui allie intensité et souplesse,
Concours des Vignerons Indépendants, Concours de de cassis et d’épices, associant rondeur et très séduisant sur un bar de ligne du Bassin
Bordeaux des Vins d’Aquitaine...). structure, de très bonne garde. Le Bordeaux d’Arcachon, par exemple.
Château Bellevue Favereau Supérieur Tradion 2008, avec des notes de
mûre et de griotte, riche en couleur, allie fi-
Vignobles Galineau - 33790 Pellegrue nesse et structure, aux tanins soyeux. Voir www.votregironde.com
Tél. et Fax. 05 56 61 32 49
204
aussi Montagne-Saint-Émilion. www.guidebordeaux.net
Château de BERNADON Château BOUTILLON
Vignoble Rouvière Louis Filippi et Bertrand Gillet
33580 Monségur 33540 Mesterrieux
Tél. 05 45 81 16 58 et 06 85 30 40 40 Tél. 05 56 71 41 47
Fax. 05 45 82 27 89 Fax. 05 56 71 32 21
e-mail : contact@bernadon.com Au sommet de son appellation. Superbe Bor-
www.bernardon.com deaux Supérieur cuvée Anne-Sophie 2006,
Propriété de 43 ha dont 10 de vignes plantées élevé en fûts de chêne, d’une grande com-
sur un sol argilo-calcaire. Coup de cœur pour plexité aromatique avec des nuances de cerise
ce Bordeaux Supérieur 2008, un vin qui nous noire et d’humus, d’un beau grenat foncé, un
a beaucoup plu, ample au nez comme en vin ample et épicé en finale. Le 2005, élevé en
bouche, de belle charpente, de couleur pour- fûts de chêne, bien corsé, aux senteurs persis-
pre, où dominent les épices et les pruneaux, tantes de petits fruits rouges mûrs avec des
vraiment très réussi. Excellent 2007, avec des notes de musc, typé, aux tanins souples et très
notes subtiles d’humus et de petits fruits noirs, équilibrés, un vin qui allie structure et charme,
un vin ferme et riche, tout en bouche, aux ta- très réussi. Le Bordeaux Supérieur cuvée Tra-
nins savoureux. Le Bordeaux Clairet 2010 est ditionnelle 2008, d’une couleur profonde, riche
tout en charme, un vin sec et gras à la fois, et subtil à la fois, est un vin complet, avec des
avec une belle robe rose pivoine et des arômes tanins soyeux mais très équilibrés, d’une très
fins de fruits rouges frais qui développent au belle finale. Le 2007, au nez subtil où dominent
palais beaucoup de rondeur, parfait sur une le cuir et la griotte, est d’une très jolie concen-
cuisine exotique. tration, aux tanins présents et fins, légèrement
épicé comme il se doit. Excellent Bordeaux
Château de BONHOSTE rosé cuvée Manou, une cuvée en hommage à
Famille Fournier Laurent Dubost (Château Bossuet) Mme Filippi, aux senteurs persistantes, au nez
33420 Saint-Jean-de-Blaignac comme en bouche, avec ces nuances de fruits
Tél. 05 57 84 12 18 frais et de rose, un vin charmeur, tout en ron-
Fax. 05 57 84 15 36 Beau Bordeaux Supérieur cuvée 2008, au nez deur. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir.
e-mail : contact@chateaudebonhoste.com intense (mûre, épices), complexe au nez
www.chateaudebonhoste.com comme au palais, un vin très classique, avec
Avec ses 44 ha, le Château s’étend sur les codes nuances de fruits mûrs et de cuir en
teaux dominant la vallée de la Dordogne. Sol bouche, aux tanins veloutés, de bonne garde. www.topvin.fr
argilo-calcaire, conduite de la vigne en lutte
raisonnée avec sélection et maîtrise des ren-
Excellent Bordeaux blanc sec cuvée Prestige
2008, persistant, avec ces notes de fleurs et de
dement, et vieillissement en caves souterraines noix, bien vinifié. Goûtez le Crémant de Bor- www.vinsbordeaux.info
de pierre naturelle. deaux blanc Château de Bonhoste, de belle
robe, aux arômes de fruits et de noix fraîche,
www.topfrenchwines.com
dense, de belle mousse crémeuse. Leur Ber-
gerac rouge Château La Moulière cuvée Pres-
Joli vignoble de 10 tige 2006, est corsé et souple à la fois, de robe
ha planté sur un sol
argilo-calcaire, qui rubis, aux arômes de fruits surmûris.
produit cet excellent
Bordeaux rouge, la Château BOSSUET
robe pourpre révèle Dubost et Fils
des parfums de fruits Catusseau 33500 Pomerol
rouges et d’épices. Tél. 05 57 51 74 57
Les tanins sont am- Fax. 05 57 25 99 95
ples et généreux, très e-mail : sarl.dubost.l@wanadoo.fr
équilibrés en fin de Superbe Bordeaux supérieur 2008, médaille
bouche donnant à ce d’Or au Concours des vins de Bordeaux 2010,
vin une belle expres- qui dévoile des arômes de fruits bien mûrs,
sion aromatique. franc, ample en bouche, généreux, riche, d’une
fort belle structure. Le 2007, médaille d’Or au
Découvrez aussi leur concours Agricole Paris, de couleur grenat,
Bordeaux Clairet, ce riche et puissant, de bouche fondue, aux ta-
vin présente un éclat
vif couleur groseille, nins équilibrés, corsé, aux notes de pruneau et
qui exprime sa jeu- de sous-bois, légèrement épicé, persistant, de
“Classé 1er Grand Vin. Louis Filippi est un personnage chaleu-
nesse. En bouche, la très bonne charpente, d’une belle harmonie en reux. Cet ancien journaliste à Ouest-France, ex-directeur du col-
matière riche apporte finale. Dans la lignée, le 2006, bien charnu, de lège Sainte-Marie à Langon, est venu à la viticulture par passion,
une sensation de ron- bouche ample et parfumée, est tout en persis- comme tout ce qu’il entreprend. Il atteint toujours les sommets
deur et de volume tance d’arômes (fruits rouges mûrs, cannelle), avec son Bordeaux Supérieur cuvée Prestige ou cuvée Anne-So-
soulignée par des tout en charme, à apprécier toujours sur une phie, élevé en fûts de chêne, un vin riche, savoureux, aux tanins
arômes de fruits frais omelette aux truffes. Le 2005, médaille d’Or fermes, bien en bouche, tout en nuances aromatiques (cassis,
(cassis-framboise), fi- au Concours Général Agricole à Paris, bien épices), de très bonne évolution. La cuvée Traditionnelle est plus
nissant sur une belle persistance aromatique. souple, de bouche fondue, un vin de robe grenat, aux notes de
corsé, sent bon la fraise des bois mûre et l’hu- sous-bois et de fruits rouges mûrs, aux tanins fermes, typé et
Servi frais, il accompagnera à merveille tous mus, d’un beau rouge profond, avec des tanins charpenté. Très agréable Bordeaux rosé qui pour la 4e fois obtient
vos repas d’été. souples et fermes à la fois. Goûtez le séduisant une nomination au concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine en
blanc Château Pâquerette, au nez dominé par 2008, friand et fruité, de très bonne bouche, vraiment réussi. Re-
Château de BERNADON les fleurs fraîches et les petits fruits secs, suave marquable rapport qualité-prix. Aucune hésitation.”
Vignoble Rouvière en bouche, tout en persistance aromatique, Guide Dussert-Gerber des Vins de France
33580 Monségur tout en souplesse, ample et charmeur, qui se Château BOUTILLON
Tél. 05 45 81 16 58 débouche sur un plateau de fruits de mer. Louis Filippi- Bertrand Gillet
Fax. 05 45 82 27 89 Beau rapport qualité-prix. Même propriétaire 33540 Mesterrieux
www.bernardon.com que le Pomerol Château Lafleur du Roy. Tél. 05 56 71 41 47 - Fax. 05 56 71 32 21
205
en fûts de chêne 12 mois, dont
1/3 de barriques neuves, vinifica-
tion traditionnelle avec cuvaison
longue (vignes de 25 ans en
moyenne, 65% Merlot et 35% Ca-
bernet-Sauvignon, sur sol argilo-
calcaire), charnu, épicé, aux
tanins denses, tout en bouche,
avec des nuances de mûre et de
fumé, de très bonne évolution. Le
2007 est charpenté mais très élé-
gant, de robe intense, aux
nuances de vanille et de cassis, un
vin racé et corsé, concentré au nez
comme en bouche, très équilibré.
Le 2006 est de belle teinte, savou-
reux, de très bonne base tannique,
gras, très équilibré, riche et
charnu, au nez dominé par le cas-
sis mûr et le fumé. Le Bordeaux Le Domaine de L’Entre-Deux-Mondes
blanc Sauvignon, à dominante de
fleurs fraîches et de tilleul, est rond
au nez comme en bouche, un vin qui se marie bouche bien charnue, un vin coloré et dense,
aussi bien avec des fruits de mer que sur une qui allie puissance et finesse, subtilement
Éric Barrat (Château Bran de Compostelle) sole grillée, vraiment réussi. Même propriétaire épicé en finale. Excellent 2006, complet, tout
que le Château Pont Les Moines (voir Côtes). en subtilité, au nez intense de pruneau et d’hu-
mus, un vin qui se goûte très bien aujourd’hui,
Château BRAN DE COMPOSTELLE Château CORNEMPS de bonne garde. Remarquable Entre-Deux-
Vignobles Gagné et Barrat Henri-Louis Fagard Mers 2009, issu d’une macération pelliculaire
La Maçonne 33760 Frontenac 33570 Petit-Palais-et-Cornemps courte, puis d’un élevage sur lies, suave, très
Tél. et Fax. 05 56 23 98 50 Tél. 05 57 69 73 19 harmonieux, aux arômes de petits fruits
e-mail : brancompostelle@aol.com Fax. 05 57 69 73 75 blancs, d’une grande richesse aromatique en
www.vinsdusiecle.com/chateaupontlesmoines e-mail : vignobles.fagard@wanadoo.fr finale.
Une place très enviable dans les Classements www.vignobles.fagard.com
respectifs. On le comprend quand on goûte ce Vous aimerez comme nous ce Bordeaux Su- Château DUCLA
Bordeaux Supérieur cuvée Louisa 2008, élevé périeur cuvée Prestige 2007, bien charnu, au Yvon Mau
nez délicat où se mêlent le pruneau et le cas- BP 1 - 33190 Gironde-sur-Dropt
sis, un vin ample et solide, de bouche soyeuse, Tél. 05 56 61 54 54
de robe grenat. Le 2006, médaille d’argent au Fax. 05 56 61 54 61
C’est unique, et c’est sur le Net concours des Grands vins de Mâcon, est Au sommet. Beau Bordeaux Supérieur Châ-
les Classements interactifs des dense, généreux, très aromatique, avec des teau Ducla rouge 2008, issu d’une agriculture
meilleurs vignerons de l’année tanins mûrs, de charpente solide et fine à la biologique, aux tanins puissants mais ronds,
fois, un vin qui emplit bien la bouche et se dé- au nez complexe où dominent les fruits mûrs,
www.guidedesvins.com bouche sur un navarin. Le Cornemps Tradition le cuir et la groseille, de belle couleur grenat.
2008, un vin savoureux mais puissant, au nez Le Château Ducla Entre-Deux-Mers 2009,
à dominante de fruits frais et d’humus, bien d’une grande vivacité, d’une belle acidité, clas-
réussi. Charmeur 2007, souple, de belle cou- sique, flatteur, souple, tout en charme. Le Châ-
leur, au nez de petits fruits rouges, de bonne teau Ducla Expérience Bordeaux blanc 2007,
charpente, parfumé et persistant. Goûtez éga- à prononcer à l’anglaise, un hommage à
lement le Lussac-Saint-Émilion Château La Jimmy Hendrix, dont la vinification en bar-
Jorine 2008, un vin bien charnu, épicé, aux riques et une large part faite au Sauvignon
tanins concentrés, tout en bouche, avec des donnent un vin alliant finesse et structure, une
nuances de mûre, de violette et de fumé, de belle rondeur et un bouquet aux connotations
très belle évolution. Le 2007 est un vin corsé, de petites fleurs blanches et d’agrumes, qui
de belle robe soutenue, ample, où dominent associe richesse aromatique et persistance, de
les petits fruits très mûrs. bouche riche, longue, ample.
Château de CRAIN Domaine L’ENTRE DEUX MONDES

Famille Fougère Jean-François Moniot
33750 Baron 23, route de Coutras 33910 Saint-Denis-de-Pile
Tél. 05 57 24 50 66 Tél. 05 57 74 22 22 et 06 08 05 62 47
Fax. 05 57 24 14 07 Fax. 05 57 84 55 40
e-mail : fougere@chateau-de-crain.com e-mail : moniot@wanadoo.fr
www.chateau-de-crain.com www.lentredeuxmondes.fr
Le château a été bâti au XIIIe siècle par le roi www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes
Edouard IV d’Angleterre; c’est l’un des plus Le choix de la culture biologique était évident
vieux châteaux féodaux d’Aquitaine. pour ce sympathique vétérinaire ostéopathe,
Beau Bordeaux Supérieur 2008 (57% Merlot, créateur et organisateur de la Foire Biologique
27% Cabernets et 16% Malbec), avec ce nez et artisanale de Libourne depuis 1999, qui
où domine le pruneau, très parfumé, très équi- s'est lancé dans l’aventure viticole en 2004,
libré, avec des tanins ronds mais bien pré- avec 2,53 ha de vignes installées sur deux co-
sents, de bouche ample et bien persistante. Le teaux orientés nord-sud pour les Merlots (70%)
2007 est une réussite, au nez complexe où se et est-ouest pour les Cabernets-Sauvignon
décèlent la groseille et les sous-bois, de (30%). Les parcelles sont d’âges différents :
206
B·X. S·U·P·
BESTHEIM & CHÂTEAUX
15, 30 et 50 ans. Vendanges manuelles et
conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée C’est en 1765, à Westhalten, petit village du Haut-
du chai, vinification sans apport de levures, Rhin blotti au cœur de la Vallée Noble, que naît la
élevage en cuves et en barriques... Maison Heim. Toujours portés par l’amour du
Passion aidant, vous aimerez comme nous le
Bordeaux Supérieur 2008 (70% Merlot, 30% métier et du terroir, les successeurs d’Alfred Heim
Cabernet-Sauvignon, issu d’un élevage me- se sont mis en quête de nouvelles terres et se sont
suré en barriques, un vin produit en toute pe- installés sur les coteaux de Bennwihr. Heim est ainsi
tite quantité (seulement 2000 bouteilles), devenu Bestheim, associant au nom d’origine la
harmonieux, aux notes de sous-bois et de
griotte mûre, de bouche ample et fondue, clas- contraction des noms des villages où l’entreprise
sique de ce millésime, de très bonne évolution. vinifie et élève ses différentes cuvées. Bestheim
Le 2007, plus souple, est facile à boire au- exploite aujourd’hui 750 hectares de vignes qui bé-
jourd’hui sur des grillades, un joli vin rond, par- néficient d’une mosaïque de terroirs remarquables.
fumé et classique. Le 2006 est parfumé
(cassis, sous-bois), avec des tanins mûrs mais Elle est devenue incontournable au sein du vignoble
bien présents, un vin classique qui emplit bien Thierry Schoepfer, Directeur Général
alsacien.
la bouche. Si vous en trouvez, la cuvée des
Mille et une Nuits 2005, pur Cabernet-Sauvi-
gnon, est un excellent vin, plein, généreux,
avec des notes de fraise et de cassis très mûrs. Depuis maintenant deux ans, BESTHEIM & CHÂTEAUX a repris l’exploitation de deux
domaines situés au cœur du vignoble bordelais.
Château FILLON
Bestheim & Châteaux Château FILLON, ce grand domaine établi au
3, rue du Général-de-Gaulle 68630 Bennwihr
Directeur Général : Thierry Schoepfer pied de la butte de Launay (point culminant
e-mail : alsace@bestheim.com de la Gironde avec 140 m
www.bestheim.com d’altitude) représente une
www.vinsdusiecle.com/bestheim surface de 115 hectares.
Fondée par un alsacien, Charles-Xavier Tho-
mas qui s’est également illustré en inventant Les vignes bordent le petit
la première machine à calculer industrielle, le parc qui abrite l’élégant
hasard aura voulu qu’à nouveau des alsaciens manoir de FILLON.
prennent possession des lieux pour perpétuer Bestheim & Châteaux
l’histoire de cette belle propriété de 102 ha,
situé à l’est de Bordeaux en AOC Bordeaux propose le fleuron de la
Supérieur. Terroir argilo-calcaire exposé plein gamme : « L’Apogée » de
sud au pied de la butte de Launay. Château FILLON. Cette cuvée est le premier millésime de la maison et
Il y a ce Bordeaux Supérieur L’Apogée de constitue le fruit d’une sélection de vignes âgées de plus de 35 ans.
Château Fillon 2009. “Cette cuvée hors
normes, nous précise-t-on, est le fruit d’une L’assemblage y est pour moitié de Merlot et pour moitié de Cabernet-
sélection parcellaire de vignes âgées de plus Sauvignon. Cette cuvée présente une robe intense aux reflets pourpres,
de 35 ans, travaillées en agriculture raisonnée témoignant d’une belle richesse et des arômes de fruits rouges mûrs
et exposées plein sud. Assemblage à parts accompagnés de notes de cuir. L’Apogée nous révèle en bouche un fruit
égales de Cabernet-Sauvignon et de Merlot.
Élevage traditionnel sur lies fines.” Une cuvée intense et puissant offrant richesse et complexité. La finale est longue et
haut de gamme, donc, le fleuron de leur pro- ample.
duction, très bien élevée, très équilibrée, aux
tanins fermes, au nez où dominent le cassis Château de CAILLAVET
mûr et les sous-bois, riche en couleur comme
en matière, d’excellente évolution. Goûtez est quant à lui situé à
aussi leur Premières Côtes de Bordeaux Châ- 20 km au Sud-est de
teau Caillavet cuvée Arman 2007, avec des Bordeaux à Capian et bé-
tanins soyeux, au bouquet ample (violette, néficie d’un terroir argilo-
pruneau), de bouche harmonieuse.
calcaire exposé Sud/Sud-
Château GAYON est. Le Château de
Jean Crampes CAILLAVET est à travers
33490 Caudrot son histoire et ses vins, un
Tél. 05 56 62 81 19
Fax. 05 56 62 71 24 symbole de la culture fran-
e-mail : contact@chateau-gayon.com çaise du XIXe siècle.
www.chateau-gayon.com Personnage emblématique ; Mme Arman de CAILLAVET a marqué l’his-
Un domaine de 30 ha. Beau Bordeaux Supé- toire du Château par sa romance passionnée avec Anatole France, Prix
rieur cuvée Prestige 2007, charnu, tout en
nuances aromatiques, de robe soutenue, au Nobel de Littérature. Elle lui inspira deux ouvrages. La cuvée Arman de
nez complexe où dominent la cerise noire et Caillavet se veut fruitée et ample avec des tanins ronds et soyeux.
COMMUNIQUÉ
les épices. Le 2006, médaille d’or au concours

des vins d’Aquitaine 2009, est charpenté, un Avec ce développement BESTHEIM & CHATEAUX offre ainsi aux
vin ample et distingué en bouche, au nez lé-
gèrement épicé, aux tanins riches et fondus à professionnels et aux particuliers la possibilité de commander en même
la fois, d’une jolie finale complexe. Séduisant temps des vins et crémants d'Alsace et des vins de Bordeaux.
Côtes-de-Bordeaux Saint-Macaire blanc sec,
très bien équilibré, subtil, vif et franc comme
207
on les aime, un vin qui allie richesse aroma- Château LAUDUC
DUCLA tique et persistance en bouche, avec des notes Richard et Régis Grandeau
Le Château Ducla s’étend sur près de 80 ha, sur les de rose et de noisette en finale. Le très beau Domaine de Bellevue 33370 Tresses
hauteurs de Gironde sur Dropt, autour de la com- gîte dans le pavillon du XVIIIe siècle est une Tél. 05 57 34 43 56
mune de Saint Exupéry. Près de 30 ha sont dédiés à bonne occasion de séjourner dans la région. Fax. 05 57 34 43 58
l’Entre Deux Mers avec un encépagement de Sé- e-mail : m.grandeau@lauduc.fr
millon (55%), Sauvignon (35%) et Muscadelle Château HAUT CRUZEAU www.lauduc.fr
(10%); 6 ha produisent un Bordeaux rosé qui mêle Régis Chevalier Beaucoup apprécié leur Bordeaux Supérieur
du Merlot (51%), du Ca- 33370 Fargues-Saint-Hilaire cuvée Prestige 2009, bien élevé en barriques
bernet Sauvignon (35%), Tél. et Fax. 05 56 21 11 11 durant 15 mois, encore fermé, riche, très par-
du Cabernet Franc (10%) e-mail : cruzeau@wanadoo.fr fumé (humus, mûre confite), aux tanins bien
et du Malbec (4%); enfin, Une réussite avec son Bordeaux Supérieur présents et très équilibrés, un vin qui allie ron-
plus de 40 ha sont dédiés 2009, de robe intense, au nez complexe où deur et charpente, de garde, bien entendu. Le
au Bordeaux Supérieur dominent les fruits cuits, alliant structure et 2008, de couleur pourpre, tout en bouche,
dont l’encépagement se élégance en bouche, un vin bien corsé comme souple avec une attaque délicate et complexe
compose de Merlot il le faut, de garde. Le 2008, harmonieux, bien à la fois de petits fruits rouges, un vin très rond
(50%), de Cabernet-Sau- charnu, est bien typé, avec ces nuances de avec des tanins amples et structurés, très “sur
vignon et Cabernet franc mûre et d’humus, de belle évolution. le fruit”. Savoureux 2006, bien charnu, coloré,
pour 25% chacun. ample et souple à la fois, de bonne base tan-
La fraîcheur et les arômes Château LAGRANGE LES TOURS nique, au nez concentré où dominent la vio-
sont privilégiés pour les Michel et Pierre Choquet lette et le cassis, tout en nuances. La cuvée
blancs et rosés, vendus en 30, rue de Bernescut 33240 Cubzac-Les-Ponts Tradition 2009 est charmeur, aux tanins pré-
France et à l’export. Tél. et Fax. 05 57 43 04 96 sents, avec des notes de mûre et de griotte.
Quant aux vins rouges, e-mail : vignobles.choquet@wanadoo.fr Excellent Bordeaux Clairet 2010, légèrement
outre la couleur, les tanins www.chateau-lagrange-les-tours.fr épicé, de robe soutenue et brillante, mêlant
et les arômes puissants Coup de cœur pour ce Bordeaux Supérieur nervosité et suavité, de belle finale persistante,
font de Château Ducla un Les Cent Rangs 2008, au nez de petits fruits idéal sur des gougères.
Bordeaux Supérieur rouges mûrs, de cuir et de sous-bois, un vin
qu’on peut boire jeune généreux, qui allie structure et fondu en Château LESTRILLE-CAPMARTIN
mais qui sait aussi atten- bouche, au nez complexe où dominent les Estelle Roumage
dre quelques années. épices et les fruits noirs. Le 2007 est de cou- 15, route de Créon 33750 Saint-Germain-du-Puch
Propriété de la Maison leur pourpre intense, très séduisant avec des Tél. 05 57 24 51 02
Mau, Ducla est distribué notes de framboise et de griotte très mûres et Fax. 05 57 24 04 58
partout dans le monde, et une pointe d’épices, un vin classique et riche, e-mail : estelleroumage@lestrille.com
a été récompensé à ce jour qui mêle finesse et charpente. Le Bordeaux www.lestrille.com
par près de 250 médailles. Supérieur 2008 est un vin charnu, aux tanins Vignoble de 40 ha. Le Bordeaux Supérieur Le
souples et bien équilibrés. Le Clairet de Bor- Secret de Lestrille 2006, riche, charmeur, bien
deaux L’Idée Claire 2009 vient de recevoir parfumé, aux notes complexes où dominent
l’Oscar des Clairets, de belle teinte, avec des les épices et la mûre, aux tanins amples. Goû-
nuances de rose et de framboise, alliant élé- tez le Bordeaux Supérieur cuvée Tradition
gance et puissance, d’une grande persistance, 2008, de couleur grenat, corsé, tout en
où s’associent rondeur et distinction, un vin qui bouche, fin et charnu à la fois, où dominent les
nous a beaucoup séduits. petits fruits mûrs. Joli Entre-Deux-Mers 2009,
tout en fraîcheur.
Château LAJARRE
Grégory Lovato Château de LISENNES
24, avenue des Châteaux 33350 Mouliets-et-Villemartin Jean-Luc Soubie
Tél. 05 57 40 50 59 33370 Tresses
Fax. 05 57 40 71 20 Tél. 05 57 34 13 03
e-mail : gregory.lovato@hotmail.fr Fax. 05 57 34 05 36
www.chateau-lajarre.com www.lisennes.fr
Jean Crampes, vigneron “Terra Vitis” Dirigé par Grégory Lovato depuis 2005, Belle propriété de 57 ha de vignes d’un seul
dans le respect de l’environnement. médecin et viticulteur, la propriété familiale de tenant. “Lisennes” apparaît pour la première
Jean Crampes, dynamique et entreprenant, donne l’exem- 55 ha, dont 31 ha de vignes d’un seul tenant, fois en 1758. L’origine de ce nom provient
ple, et espère que l’ensemble de la viticulture va le suivre dans sur sol graveleux-siliceux, a fait l’objet d’in- vraisemblablement de l’ancien français "Lise",
sa démarche de lutte raisonnée, déjà suivie par un bon nom-
bre de viticulteurs consciencieux et respectueux de l’environ- vestissements importants, plantations ou re- déjà utilisé par Rabelais pour désigner des
nement. “Produire un bon vin en respectant la nature est tout plantations raisonnées (70% de Merlot, 20% de terres de nature argilo-calcaire. “Nous conti-
à fait possible, précise-t-il, le cahier des charges est facile à Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvi- nuons le travail accompli ces dernières an-
suivre, il faut aller de l’avant, j’aimerais que tous entendent ce
message d’encouragement, car, nous, vignerons devons œu- gnon, rendements privilégiant la qualité, vini- nées, précise-t-on, avec une restructuration du
vrer pour l’avenir et protéger notre terroir, en mettant en fication avec macérations longues...). vignoble pour passer à 4000 pieds/ha, Nous
place une véritable démarche qualité et environnementale.
Le Bordeaux Supérieur cuvée Eléonore 2009, avons obtenu l’année dernière les certifications
- Château Gayon Bordeaux Supérieur Cuvée Prestige 2006, fort bien élevé (macération de 30 jours, 30% “culture raisonnée” et “Terra Vitis”couronnant
médaille d’or au concours des vins d’Aquitaine 2009 : éle-
vage traditionnel de 12 mois en barriques neuves. D’un beau barriques, 70% cuves), de bouche puissante, nos efforts dans le domaine de la protection
rouge profond, le vin dévoile au nez, des arômes de cacao, la corsé, très harmonieux, est gras, au bouquet de l’environnement. Nous développons égale-
bouche est très souple, avec du gras, de l’ampleur.
subtil et intense à la fois, aux notes de sous- ment sur le domaine l’œnotourisme...”
- Château Gayon Côtes de Bordeaux Saint-Macaire 2008 :
joli blanc sec tout en finesse avec des notes de fumé et de sève bois et de fruits rouges cuits. Excellent 2008, On y goûte en tout cas ce Bordeaux Supérieur
fraîche, très agréable. aux connotations de cassis et de poivre noir, Tradition 2006, des vignes de 30 ans et un éle-
- Château Gayon Côtes de Bordeaux Saint-Macaire 2006 : coloré et complexe, très bien structuré, aux ta- vage de 12 mois en barriques, fruité, au nez
vin blanc moelleux aux notes de fruits confits, de poire, de nins présents mais fondus, qui demande un intense et savoureux, un vin aux tanins ronds.
pralin, d’une belle finale élégante.
peu de patience pour exprimer son potentiel. Goûtez le Crémant de Bordeaux brut, médaille
Jean CRAMPES - 33490 CAUDROT d’or au concours national des Crémants 2008,
Tél. 05 56 62 81 19 - Fax. 05 56 62 71 24 qui dégage des nuances d’amande et de ci-
e-mail : contact@chateau-gayon.com www.millesimes.fr tron, d’une belle couleur or, une cuvée ample,
www.chateau-gayon.com
blog : http : //chateaugayon.canalblog.com www.classementdesvins.com légère et ronde à la fois.
208
209 à 224-Bx S. 2/S./L. (27-28)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:11 Page209
Château DE LUGAGNAC niéristes internationaux, j’ai enfin trouvé un
Mylène, François-Thomas et Maurice Bon clone qualitatif, et suis impatient de goûter
33790 Pellegrue bientôt les premiers grains de raisins.
Tél. 05 56 61 30 60 “On se fait donc vraiment plaisir avec son su-
Fax. 05 56 61 38 48 perbe Bordeaux Supérieur cuvée Eos 2008,
e-mail : chateaudelugagnac@vinsdusiecle.com riche en couleur, corsé, charpenté, un vin qui
www.chateaudelugagnac.com sent bon la prune, le poivre et les sous-bois, de
www.vinsdusiecle.com/chateaudelugagnac bouche puissante, ample et structurée, d’une
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. belle finale, d’excellente garde. Le 2007, de
C'est à la guerre de Cent Ans que le Château jolie robe intense, mêle concentration aroma-
de Lugagnac est construit. On trouve, dans les tique et souplesse en bouche, avec ces arômes
soubassements des murs d'enceinte, les traces caractéristiques d’épices et de griotte, et des
d'une ancienne forteresse. C'est aujourd'hui tanins équilibrés. La cuvée Eos blanc 2008, de
une splendide demeure savamment rénovée belle robe, au nez de petits fruits, ferme et
avec le goût et le talent de Maurice et Mylène suave, très équilibrée, richement bouquetée,
Bon. Situés à la limite de partage des eaux un joli vin fin, de bouche à dominante de fleurs
entre Dordogne et Garonne et bénéficiant d'un fraîches, de fruits jaunes et de tilleul, gras, tout
climat tempéré et particulièrement sec l'été, François-Thomas Bon (Château de Lugagnac) en persistance, qui supporte une cuisine éla-
les 80 ha du vignoble sont plantés sur un relief borée. “Eos Blanc 2008 est plus concentré,
élevé, en pente douce composé d'argile ferru- poursuit François-Thomas Bon, plus charnu,
gineuse sur un sous-sol calcaire pour les deux de vignes faisant des sacrifices économiques le léger boisé (élevage en barriques avec pi-
tiers environ et de calcaire coquillier pour le pour la propriété en privilégiant les meilleurs geage) lui apporte puissance et aptitude au
reste. Aujourd’hui, leur fils, François-Thomas, terroirs, vendant les autres. Des 90 ha à l’ori- vieillissement. Je conseille vivement de le dé-
s’attache à profiter de ces atouts, et renforce gine, nous avons réduit à 70 ha de vignes. canter avant de le servir à table sur des co-
la personnalité de Lugagnac. Grâce à ces efforts qualitatifs, nous sommes quilles Saint-Jacques, des poissons grillés, des
“Le vignoble est planté sur des fossiles cal- pratiquement capables de faire de la Cuvée viandes à la crème ou du gorgonzola.”
caires, précise François-Thomas Bon, il y a Eos, donc la plus qualitative, sur 80 % du vi- Le Château de Lugagnac classique 2008 est
même des géologues du Nord qui viennent y gnoble. Mon challenge était de hisser les vins bien représentatif du millésime, avec des notes
chercher des coquilles d’huîtres fossiles. Nous de Lugagnac dans la cour des grands, j’y suis caractéristiques de groseille bien mûre, légè-
sommes situés sur la roche et pour planter les parvenu et suis content du résultat. Je conti- rement épicé, bien charpenté et harmonieux.
vignes il fallait utiliser de l’explosif. Aujourd’hui, nue à faire des efforts, de la recherche, pour Excellent 2007, de belle charpente, au nez
le vignoble arrive à une belle maturité et il est preuve, nous avons replanté de la Carmenère, complexe (groseille, violette...), tout en ron-
beaucoup plus qualitatif que par le passé. cépage boudé, oublié à Bordeaux. Cela n’a deur, avec des arômes persistants de fruits
Nous avons volontairement réduit la surface pas été facile mais avec le concours de pépi- rouges mûrs au palais. Le 2006, qui allie struc-
209
ture et fruité aux papilles, de couleur rubis, aux Tradition 2008 (85% Merlot et 15% Cabernet
tanins souples, au nez à dominante de petits franc) développe des tanins ronds, un vin par-
fruits mûrs, est d’excellente évolution. Il y a fumé, classique, ferme en bouche, bien élevé,
aussi le Bordeaux Château de Lugagnac blanc tout en nuances aromatiques, de très bonne
sec 2009, tout en bouche comme le rosé, évolution.
franc et parfumé, fondu au palais. À la suite, la
gamme Bordeaux Tricépage, dont le rouge Château PENIN
(Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet franc) Patrick Carteyron
tout en rondeur et fruité, est à boire sous la 39, impasse de Couponne 33420 Génissac
tonnelle. Très joli Tricépage rosé, avec des Tél. 05 57 24 46 98 et 06 07 43 15 74
notes de fruits rouges frais, doté d’une belle Fax. 05 57 24 41 99
fraîcheur. Le Tricépage blanc (Sauvignon gris e-mail : vignoblescarteyron@wanadoo.fr
et blanc, et Sémillon) d’une robe or pâle, au www.chateaupenin.com
nez délicat de fruits blancs, est de bouche ten- Beau Bordeaux Supérieur 2008, un vin clas-
dre. Superbe rapport qualité-prix et une mul- sique et puissant, fin, élégant, avec de la ma-
titude de récompenses obtenues. tière, de belle couleur soutenue, aux arômes
de fruits noirs. La Grande Sélection Merlot
Château PANCHILLE 2008, un vin dense où dominent l’élégance et
Pascal Sirat la finesse, aux notes de truffe et de fraise des
33500 Arveyres bois, prometteur. Goûtez le Château Penin
Tél. et Fax. 05 57 51 57 39 et 06 17 49 77 63 Bernard Avril (Château Pascaud) Clairet 2009, velouté et frais à la fois, souple
e-mail : siratpascal@aol.com avec une attaque séduisante de petits fruits
www.chateaupanchille.com frais, un vin équilibré, de bouche gourmande.
Passe à la tête des Premiers Grands Vins Clas- pleur, un vin corsé, très bien élevé. Séduisant
sés cette année, et c’est bien mérité. Ce pro- Bordeaux blanc 2010, gras, fleuri, équilibré, Château PEYFAURES
priétaire passionné peut en effet être fier de qui sent bon les fleurs fraîches, de bouche Nicole Godeau
son Bordeaux Supérieur cuvée Alix 2008, une suave, tout en rondeur et fruité, très agréable. 33420 Génissac
sélection de vieilles vignes, très bien élevé en Tél. 05 57 55 06 77
partie en fûts de chêne, vraiment remarqua- Château de PARENCHÈRE Fax. 05 57 25 16 63
ble, un vin très coloré, d’une jolie robe rouge Mr Curtis e-mail : chateau.peyfaures@wanadoo.fr
sombre, au bouquet ample, riche, aux sen- BP 57 - 33220 Ligueux www.chateau-peyfaures.com
teurs de réglisse et de mûre. Le Bordeaux Su- Tél. 05 57 46 04 17 Un remarquable Bordeaux Supérieur 2007,
périeur 2008, de bouche classique, intense, Fax. 05 57 46 42 80 médaille d’Or au concours des Vignerons In-
aux notes de cassis mûr et de fraise des bois, e-mail : info@parenchere.com dépendants (85% Merlot, 15% Cabernet franc
tout en arômes et structure, d’une belle am- www.parenchere.com et Cabernet-Sauvignon), d’une belle structure,
Savoureux Bordeaux Supérieur cuvée Raphaël avec beaucoup d’élégance, aux notes de fruits
2008, encore fermé, coloré, corsé comme il le et de cannelle, très structuré et persistant au
faut, au nez dominé par les fruits rouges cuits nez comme en bouche. Le Bordeaux Supé-
(mûre, fraise des bois), une cuvée fort bien rieur cuvée Dame de Cœur 2007, de belle
élevée, de bouche complexe (prune, réglisse), robe grenat, de très bonne base tannique, est
d’une grande intensité, avec des tanins velou- un vin gras, riche et charnu, au nez dominé par
tés mais riches, un vin puissant et prometteur. le cassis et les sous-bois.
Le Bordeaux Supérieur 2008 est une belle
réussite dans ce millésime délicat, au nez do- Château PERAYNE
miné par la groseille et le poivre, charnu, aux Henri Lüddecke
tanins fondus, de bouche parfumée avec des 33490 Saint-André-du-Bois
notes de myrtille et d'épices, ample et velouté, Tél. 05 57 98 16 20
un vin qui poursuit son évolution. Joli Bor- Fax. 05 56 76 45 71
deaux Clairet 2009, franc et fruité, un vin qui e-mail : chateau.perayne@wanadoo.fr
dégage des notes de fleurs fraîches et d’abri- www.chateau-perayne.com
cot, bien équilibré, très aromatique, tout en fi- www.vinsdusiecle.com/chateauperayne
nesse. Très agréable blanc sec 2009, à la robe Le domaine s'étend sur 24 ha, dont 20 ha de
brillante, au nez subtil dominé par des nuances vignes idéalement exposées. Son terroir ar-
de pamplemousse et de petits fruits secs, bien gilo-calcaire est enrichi par la présence de
rond au palais. graves, de superbes cailloux vieux de cinq mil-
lions d'années. Les propriétaires actuels, Henri
Château PASCAUD et Monique Lüddecke, ont acquit le domaine
Scea vignobles Avril en 1994 et depuis œuvrent avec passion pour
Bernard Avril que la renommée du Château Perayne, le plus
BP 12 - 33133 Galgon important domaine viticole de Saint-André-
Château de Parenchère 2008 : Tél. 05 57 84 32 11 du-Bois au XIXe siècle, retrouve toute sa
Fax. 05 57 74 38 62 splendeur.
belle réussite dans ce millé- e-mail : chpascaud@aol.com
sime délicat. On se fait plaisir avec le Bordeaux Supérieur
Ce propriétaire sympathique propose ce beau 2006, élevé en fûts de chêne durant 12 mois
Bordeaux Supérieur Réserve 2008, bien élevé (30% Merlot, 70% Cabernets franc et Sauvi-
Cuvée Raphaël 2008 : un vin en fûts de chêne (95% Merlot et 5% Cabernet gnon), au nez complexe (fruits cuits, humus),
puissant et prometteur. franc), de robe soutenue, ample et bien par- de bouche bien charnue, un vin harmonieux.
fumé, aux connotations de mûre et de can- Goûtez le Bordeaux rouge cuvée Henri 2004,
Patrick Dussert-Gerber nelle, un vin bien corsé, ferme et persistant. Le avec ce nez intense et fruité (groseille, cassis
2007 est riche en couleur comme en arômes, et vanille), un vin tendre. Séduisant Bordeaux
développant des nuances de fruits rouges à blanc sec cuvée Apollon, vinifié et élevé 8
noyau, intense au nez comme en bouche, un mois en barriques, de robe jaune pâle brillante,
vin charpenté et savoureux, tout en nuances, de bouche ronde (pêche), tout en finale. Ex-
au boisé harmonieux. Le Bordeaux Supérieur cellent Bordeaux rouge cuvée Artemis, ju-
210
Grands vins des

Bordeaux Supérieur
211
melle d’Apollon, issu d’une vinification en IMPORTANT
cuves Inox sans collage ni filtration, mêlant CLASSEMENT VOIR PAGE 26
structure et velouté, aux tanins équilibrés, un COMPRENDRE
vin épicé, d’une jolie concentration. BORDEAUX SUPÉRIEUR 2011 LES CLASSEMENTS
Château PIERRAIL
Alice, Jacques et Aurélien Demonchaux Priorité à la Priorité à l’
33220 Margueron PUISSANCE ÉLÉGANCE
Tél. 05 57 41 21 75
Fax. 05 57 41 23 77 PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
e-mail : alice.pierrail@orange.fr
www.chateaupierrail.com BÉCHEREAU BOUTILLON
Établi sur un promontoire rocheux, le Château BOSSUET CORNEMPS
Pierrail domine une petite vallée où serpente BRAN DE COMPOSTELLE DUCLA
la Fonchotte, petite rivière qui prend sa source CRAIN GASSIES-GAUTEY (BX)
sur la propriété (XVIIe siècle). LISENNES LAUBERTRIE (BX)
Beau Bordeaux Supérieur 2008 (85% Merlot, PANCHILLE LUGAGNAC
PARENCHÈRE SIRON
15% Cabernet), une cuvée élevée en fûts de THURON _____
chêne, médaille d’Argent au concours général _____
Agricole Paris 2010, harmonieux, tout en fi- AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
nesse, avec ces nuances de fruits rouges bien BELLEVUE-FAVEREAU BEAU RIVAGE
mûrs et une touche d’épices, de jolie robe gre- BRAGUE (BX) BERNADON (BX)
nat soutenu. Goûtez le Bordeaux blanc cuvée FILLON ENTRE DEUX MONDES
Prestige 2009, issu des Sauvignon blanc et HAUT-CRUZEAU GABACHOT
Sauvignon gris, aux senteurs fraîches LAGRANGE LES TOURS GAYON
d’agrumes, et aux arômes délicats de fleurs PASCAUD LAJARRE
PIERRAIL LAUDUC
blanches, bouche parfumée et suave. Il y a PIOTE MALEDAN (BX)
aussi le Bordeaux Supérieur Les Hauts de _____ PENIN
Naudon 2009, cuvée fruitée, ronde et souple PERAYNE
dominée par le cassis. Le Bordeaux rosé CANTEMERLE _____
2010, de belle teinte, est rond, avec cette GADRAS (BX)
pointe de nervosité agréable, subtilement LE GRAND VERDUS BELLE GARDE
épicé, séduisant par sa finesse d’arômes, se GRANDE CHAPELLE BONHOSTE
déguste très bien avec un soufflé au fromage, LESTRILLE CAPMARTIN BRAS D’ARGENT
PEYFAURES CHATAIGNERAIE
par exemple. PRIEURÉ MARQUET
BORDEAUX SUPÉRIEUR TRADITION

Une robe sombre avec des atouts
charmes d’un beau rubis. L’habit a DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
conservé sa parure pourpre-grenat de (ELIXIR de GRAVAILLAC) BLANCHET
la jeunesse. Le nez se confie sans dif- (HAUT MALLET) CROIX QUEYNAC
ficulté et livre ses secrets dans une fu- (TROCARD) (FERRAND) (BX)
sion de fruits à noyaux où dominent LA VIEILLE TOUR FONTENILLES (BX)
la quetsche, la cerise rouge, et la _____ FONTVIDAL (BX)
pêche de vigne légèrement râpeuse, GRAND-MONTEIL*
réchauffés d’épices douces, le tout va- CAZENOVE LES MARÉCHAUX (BX)
lorisé par un sillage boisé-vanillé bien FRACHET TUILERIE du PUY
fondu, marié à des titillements balsa- GALAND _____
miques. Signe sa spiritualité et sa vis- LA GALANTE
cosité par les nombreuses larmes et _____ FRANQUINOTTE (BX)
jambes qui s’écoulent sur la paroi du LE MAINE MARTIN
verre. CANET (BX) _____
Le premier émoi en bouche montre COMMANDERIE DE QUEYRET
une attaque soyeuse et capiteuse qui HAUT-BRANA FARIZEAU (BX)
émoustille les esprits et enfièvre très L’HERMITAGE CAVE DE GÉNISSAC
vite l’âme. L’évolution coulante se LAVILLE HAUT-NADEAU
prolonge dans un fruité-boisé plus (SÉNAILHAC) LASCAUX
perceptible qu’en olfaction. Doté VRAI CAILLOU MAISON NOBLE
d’une solide constitution avec des ta- La MARÉCHALE (BX)
nins très confortables, serrés et
fermes à angles aigües qui lui donne
un coté carré, robuste et rocailleux. TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS***
Un vin très bien dessiné, plus spiri- BOUILLEROT BRANDE-BERGÈRE*
tuel que charnel, peut être voulu par la proximité du chemin LA CAPELLE FAURES (BX)*
de Saint Jacques de Compostelle passant près de la propriété. (DENIAS) (BX) (L’ESCART)*
Gagnera à être aéré par décantation une heure avant le service (CROIX DE ROCHE)* (SAINT-SEURIN-LEVIAC) (BX)*
ceci afin de donner de la frange, du volume, ainsi que du cor- _____ _____
sage. Des tons et des ardeurs de jeunesse qui devraient s’affi-
ner dans les 2 à 3 ans à venir avant de pouvoir le déguster et (MAUBATS) BOUCHET (BX)
le faire partager en toute quiétude. (PEYAU) UNION LUGON
Château THURON (BX) : Appellation Bordeaux (CF) Appellation Bordeaux-Côtes de Francs

Jean-Pierre, Pierrette LALLEMENT * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire
33190 Pondaurat passer dans une catégorie supérieure.
Tél. 05 56 71 23 92 - Fax. 05 56 71 01 89 des prochains millésimes.
www. chateauthuron.com © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
212
Grands vins des

Bordeaux Supérieur
213
Château de PIOTE aux tanins fermes et ronds à la fois, de très
Virginie Aubrion bonne garde. Dans la lignée, le 2004, médaille
33240 Aubie-et-Espessas d’Argent est un vin avec beaucoup de struc-
Tél. et Fax. 05 57 43 96 10 ture, tout en bouche, très équilibré, au nez de
e-mail : chateau.piote-aubrion@wanadoo.fr cerise confite et d’humus, aux tanins mûrs.
www.chateaudepiote.fr Pour le plaisir, le 1998, dégusté cette année,
Propriété de 14 ha dont 10 de vignes sur des est de robe rubis pourpre, aux notes de griotte,
terres très argileuses avec présence de «crasse charnu, savoureux, un vin qui allie structure et
de fer» sur les 2/3 des parcelles, et 2 parcelles souplesse, de bouche fondue où domine le
argilo-limoneuses. pruneau confit. Goûtez le Cattleya de Thuron
Le Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, (le cattleya étant une race d’orchidée chère à
pur Malbec, est une réussite, puissant et com- Marcel Proust), un très joli Clairet, sec et suave
plexe, très harmonieux, charnu, avec ses ta- à la fois, qui associe la vivacité à l’élégance,
nins savoureux, au nez de fruits mûrs de bouche subtilement parfumée et persis-
(myrtille). Très bon Bordeaux rouge cuvée tante, ample, à ouvrir sur une cuisine épicée.
Tradition 2008, aux notes de fruits frais et
d’humus, de très bonne évolution. Joli Bor-
deaux blanc sec cuvée Prestige 2008, d’une BORDEAUX
robe or pâle, au nez délicat de fruits blancs, de
bouche tendre. Le Tradition blanc 2009 est un Château BELLE-GARDE
vin fin et ample, bien floral. Goûtez aussi le Eric Duffau
Bordeaux Clairet, parfumé, au nez à la fois in- Jean-Pierre Lallement (Château Thuron) 33420 Génissac
tense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre Tél. 05 57 24 49 12
et une légère touche épicée caractéristique, de Fax. 05 57 24 41 28
jolie bouche, l’un des meilleurs dégustés cette travailler autour de ce domaine de 57 ha sur e-mail : duffau.eric@wanadoo.fr
année. sol graveleux et argilo-calcaire (50% Merlot, le www.vignobles-ericduffau.com
reste en Cabernet-Sauvignon et une infime Coup de cœur pour ce Bordeaux rouge 2009,
Château Le SIRON partie en Cabernet franc). une cuvée élevée en fûts de chêne (80% Mer-
Pierre Ginelli Excellent Bordeaux rouge Château Le Siron lot, 10% Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet
2, Le Siron 33490 Saint-Martin-de-Sescas 2007, médaille d’Or, au nez subtil, avec ces franc, vendanges vertes fin juillet afin de ne
Tél. 05 56 76 44 79 notes très caractéristiques et persistantes de laisser que 8 grappes par pied, et permettre
Fax. 05 56 76 43 10 fumé, de groseille et d’épices, tout en bouche, une meilleure maturité, élevage 12 mois en
e-mail : contact@chateausiron.com encore jeune mais prometteur. Le Bordeaux barriques...), au nez intense de fraise mûre et
www.chateausiron.com Supérieur Quercus 2007, intense et harmo- de sous-bois, persistant, de bouche riche, tout
Exploitation familiale, les 2e et 3e générations nieux, riche en couleur comme en parfums, à en arômes, alliant rondeur et structure, sé-
scellent aujourd’hui leur passion du vin pour dominante de petits fruits noirs et de cannelle. veux, de bonne garde. Excellent aujourd’hui,
Tout en bouche, le 2005, avec des senteurs in-
tenses de fruits surmûris, est gras et corsé,
ferme et épicé, avec des tanins bien présents.
Joli Bordeaux blanc sec, marqué par son Sau-
vignon, de robe dorée, très rond, très fruité, de
bouche puissante et persistante, aux notes
d’amande et pêche.
Château THURON
Jean-Pierre et Pierrette Lallement
33190 Pondaurat
Tél. 05 56 71 23 92
Fax. 05 56 71 01 89
e-mail : contact@chateauthuron.com
www.chateauthuron.com
Une propriété familiale depuis le XVIIe siècle
d’environ 6 ha, dont le sol est formé de graves,
d’argiles et de galets (60% Merlot, 30% Caber-
net-Sauvignon et 10% Cabernet franc). Culti-
vée raisonnablement, avec une taille et un
épamprage draconiens, la vigne produit une
vendange qualitative, récoltée avec minutie à
l’optimum de sa maturité. Le vin est vinifié de
manière traditionnelle avec ses propres le-
vures, ni collé, ni filtré.
Ce vigneron chaleureux et talentueux peut être
fier de son Bordeaux Supérieur 2008, un vin
équilibré, charnu et typé, au nez subtil, aux
2 CUVÉES, 6 VINS : nuances de cassis, de prune et d’humus, aux Les 14 hectares du Château Peyfaures s’étendent sur
tanins fermes, de bouche puissante, de bonne les premiers coteaux de l’Entre-Deux-Mers, ce ter-
UNE SÉDUCTION DE CHAQUE INSTANT roir d’argile ferrugineuse donne des vins de couleur
garde. Beau 2006, charnu, où dominent la
fraise des bois bien mûre et l’humus, est par- intense et de belle structure. Toute la production est
Virginie AUBRION fait sur un onglet. Le 2005, médaille d’Or au triée 100% à la main lors des vendanges.
33240 AUBIE-ESPESSAS Concours des Vignerons Indépendants, est de CHÂTEAU PEYFAURES - 33420 GÉNISSAC
Tél. et Fax. 05 57 43 96 10 belle couleur, un vin corsé et bien typé comme Tél. 05 57 55 06 77 - Fax. 05 57 25 16 63
e-mail : chateau.piote-aubrion@wanadoo.fr on les aime, tout en parfums, avec ces e-mail : chateau.peyfaures@wanadoo.fr
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214
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CELA PERMET D’AVOIR UNE AUDIENCE INCONTOURNABLE...
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COMMUNIQUÉ
215
le 2007 est un vin ample et authentique, fort
bien élevé, parfumé, avec ce nez où dominent
la mûre, la violette et les épices. Goûtez son
Bordeaux blanc, souple et fruité, d’une belle
robe brillante aux reflets verts, qui sent bon les
noisettes et l’aubépine
Château GABACHOT
Roger Fernandez Père et Fils
20, rue Lafon 33540 Sauveterre-de-Guyenne
Tél. 05 56 71 51 24 et 06 07 81 99 60
Fax. 05 56 71 65 28
e-mail : chateaugabachot@wanadoo.fr
www.chateau-gabachot.fr
Beau Bordeaux 2008, structuré, ample au nez
comme en bouche, parfumé, un vin corsé et
gras, aux tanins savoureux, à ouvrir avec des Le très joli gîte du Château de Laubertrie, qui ouvre la possibilité de partager la vie du Domaine en retrouvant le
côtes d’agneau. Le 2007 mêle concentration rythme de la nature, le calme et d'intégrer plus étroitement l'activité viticole. La situation géographique offre
aromatique, finesse des tanins et charpente, un accès privilégié à Bordeaux, Blaye et au Bassin d'Arcachon. Sur place, les 40 hectares de la propriété permettent
des promenades dans les vignes et dans la forêt . On peut même y retrouver des chèvres, des brebis et deux ânes !
un vin au palais flatteur et dense à la fois, En automne, les vendanges animent la propriété et le bruit des sécateurs, au milieu des couleurs de fin d'été,
suave, aux nuances de fruits noirs, riche en donne au domaine tout son charme.
bouquet comme en matière. Excellent 2006,
de belle couleur, de jolie bouche légèrement
épicée, aux tanins fermes et ronds à la fois, de Château de GADRAS nuances d’épices et de groseille, prometteur.
très bonne évolution. Le 2005, médaille d’Or à Julien et Michèle Delpech Savoureux 2008, d’un beau rouge vif, avec
Paris, coloré et parfumé (pruneau, violette), 33580 Saint-Vivien-de-Monségur des notes de griotte légèrement réglissées, de
est remarquable, mêlant rondeur et structure, Tél. 05 56 61 82 69 charpente fine et riche à la fois, un vin de
séveux, bien charpenté, de très bonne évolu- Fax. 05 56 71 34 95 bouche fondue et bien parfumée, qui devrait
tion. Excellent Entre-Deux-Mers 2009, aux e-mail : chateau-de-gadras@aliceadsl.fr tenir toutes ses promesses. Le 2007, aux
connotations subtiles de citronnelle et de fleurs Une propriété familiale depuis 3 générations nuances complexes de fruits des bois et de
blanches, très équilibré, associant souplesse de 13 ha de vignes sur un sol argilo-calcaire, fumé, est très aromatique en finale, aux tanins
et vivacité au palais, qui nous a beaucoup plu. où l’on pratique la lutte raisonnée. équilibrés, rond mais corsé comme il se doit.
Très bon Bordeaux rosé, tout en fruité et en Le Bordeaux rouge 2009, issu pour 50% Mer- Séduisant Bordeaux Château Fleur de Gadras
fraîcheur, sec et suave à la fois, un vin de jolie lot, 30% Cabernet franc, 20% Cabernet-Sauvi- 2008, au nez subtil dominé par le lis et les pe-
teinte, très plaisant, toujours l’un des meilleurs gnon, élevé en barriques, de robe soutenue, tits fruits, suave en bouche, tout en persistance
de l’appellation. de bonne base tannique, encore fermé, aux aromatique.
216
Domaine de LAUBERTRIE persistant au palais. Joli Crémant de Bor- Château du MASSON
Bernard et Marie-Christine Pontallier deaux, bien équilibré en acidité, d’une jolie fi- Vignobles Gassies-Gautey
50, route de Laubertrie 33240 Salignac nesse, à la mousse ample et florale. Parfait Michel et Françoise Gautey
Tél. 05 57 43 24 73 pour une halte dans le vignoble, un gîte est dis- Le Masson 33420 Moulon
Fax. 05 57 43 17 24 ponible dans le cadre des Gîtes de France Tél. 05 57 84 52 44
e-mail : domainedelaubertrie@orange.fr dans la catégorie des gîtes Bacchus. Fax. 05 57 74 98 63
www.domainedelaubertrie.fr e-mail : vignobles.gassies.gautey@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/domainedelaubertrie Château MALEDAN www.vinsdusiecle.com/chateaudumasson
Propriété familiale depuis le XVIe siècle. L'Au- Château Piganeau Au sommet. Une famille de producteurs pas-
berterie est une formation du haut moyen âge; Jean-Baptiste et Vincent Brunot sionnés, dont le vignoble s’étale sur la rive
la famille Pontallier y apparaît dans les textes 1, Jean-Melin 33330 Saint-Émilion gauche de la Dordogne, sur des coteaux ar-
depuis la fin du XVIe siècle. Ancien fief de la Tél. 05 57 55 09 99 gilo-calcaires et des plateaux.
Baronnie de la Rivière au Duché de Fronsac, Fax. 05 57 55 09 95 Beau Bordeaux rouge cuvée Passion 2006,
elle rejoint le Cubzagais à partir de la révolu- e-mail : vignobles.brunot@wanadoo.fr 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet-
tion française. Les bâtiments d'exploitation re- www.vignobles-brunot.fr Sauvignon, 5% Malbec, à dominante de pru-
montent aux XVIII et XIXe siècles, la maison Un Bordeaux issu d’un vignoble situé entre neau, un vin très savoureux, ample en bouche
d'habitation a été surélevée et terminée en Dordogne et Garonne, sur un plateau élevé, grâce à des tanins soyeux, avec des nuances
1863. Marie Christine et Bernard Pontallier composé d’un sol argilo-graveleux avec par de cerise noire et d’humus, de belle évolution.
sont maintenant aidés par leurs enfants, Ar- endroits de l’alios, qui confère des vins bien Le 2005 mêle couleur et structure, avec ce nez
naud et Benoit, qui s'impliquent de plus en équilibrés et souples, avec des senteurs de complexe de groseille et d’humus, bien corsé.
plus. Vignoble de 15 ha, situé sur un plateau fruits rouges mûrs. Excellent Bordeaux rouge Château du Masson
argilo-calcaire, moyenne d’âge des vignes de Vous aimerez comme nous le 2008, charnu, 2008, charpenté, aux tanins ronds, avec des
30 ans et vendanges manuelles. avec des arômes de sous-bois et de groseille, notes de griotte mûre, de bonne base tan-
Coup de cœur pour le Bordeaux rouge 2008, riche et persistant en bouche, aux tanins mûrs nique. Le Bordeaux rosé Fleur du Mayne
bien classique, dense, tout en harmonie, riche et savoureux. Le 2007 est tout en souplesse, 2009, l’un des meilleurs de l’appellation, dé-
au nez, avec ces notes de mûre et de violette, marqué par les petits fruits rouges frais, coloré gage une bouche friande dominée par l’abri-
et des nuances de pruneau en bouche, qu’il et bouqueté, très agréable. Le 2006 allie puis- cot et le lis, associant nervosité et suavité, un
faut laisser se fondre. Le 2007, de robe pour- sance et souplesse, avec ce nez où domine le bien joli vin, régulièrement charmeur.
pre, un vin corsé comme il le faut, avec des ta- pruneau, très parfumé, très équilibré, avec des
nins mûrs et une charpente solide, au nez tanins ronds. Beau 2005, harmonieux, aux
dominé par les petits fruits rouges cuits, com- connotations fruitées, un vin corsé comme il www.vinsdusiecle.com
mence à très bien se goûter. Le Bordeaux le faut, qui se goûte parfaitement bienn, in-
blanc sec, de robe claire et brillante, un joli vin tense avec de beaux tanins enrobés, des notes www.guidebordeaux.net
au nez de petits fruits frais et de fleurs, rond et giboyeuses. www.guidedesvins.com
GRANDS VINS DE BORDEAUX
Les vignobles Gassies-Gautey sont l'œuvre fa-

miliale de plusieurs générations de viticulteurs
(3ème), producteurs d'un merveilleux Bor-
deaux et pionniers parmi tant d'autres de ce
terroir de l'Entre-Deux-Mers dont la réputa-
tion mondiale est reconnue. L’ensemble du vi-
gnoble s’étale sur la rive gauche de la
Dordogne, réparti en zone de coteaux argilo-
calcaires et de plateaux de même nature, avec
en fond les filons de grave de la Dordogne qui
se prolongent dans le sous-sol.
Château du MASSON
Vignobles Gassies-Gautey
Michel et Françoise Gautey
Le Masson 33420 Moulon
Tél. 05 57 84 52 44 - Fax. 05 57 74 98 63
e-mail : vignobles.gassies.gautey@wanadoo.fr
217
S · A · U · T · E · R · N · E · S
Charme
L’ONCTUOSITÉ EST À L’HONNEUR
À Sauternes (et Barsac), l’équilibre géologique et climatique de la région en fait un milieu naturel idéal pour
cette fascinante biologie qu’est le Botrytis cinerea. L’appellation a connu une série de millésimes très différents,
du plus exceptionnel (2007, 2004, 2001) au plus difficile (2002). Encore faut-il frapper à la bonne porte.
Patrick Dussert-Gerber et Aurore Cassar
la cuvée Caprice 2007, premier tri de raisins,

LES GRANDS VINS CLASSÉS une vendange précoce pour conserver tout le
(Classement page 220) fruit et moins privilégier le botrytis. L’assem-
blage (50% Sauvignon et 50% Sémillon) ac-
Cru D’ARCHE-PUGNEAU centue cette fraîcheur et permet d’obtenir un
Francis Daney bel équilibre avec l’acidité. “Nous avons lancé
24, le Biton, Boutoc 33210 Preignac l’an dernier un nouveau vin, nous dit Michel
Tél. 05 56 63 50 55 et 06 84 84 30 66 Garat, issu d’un joli terroir silico-graveleux sur
Fax. 05 56 63 39 69 fond calcaire de Preignac : le BL de Bastor-La-
http://arche.pugneau.free.fr montagne (50% Sauvignon, 50% Sémillon).
Un remarquable Sauternes 2007, de bouche Les vendanges sont faites intégralement à la
suave, tout en subtilité d’arômes, de belle main, et passent sur une table de tri à leur ar-
teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, rivée au chai. Le BL 2009, 100% Sauvignon
avec des notes de tilleul et d’abricot, de garde. est un très beau millésime. Le vin a été élevé
Le 2006 est très classique, d’une belle robe en barriques, c’est la troisième année que
dorée avec un nez de fruits secs grillés, com- nous le produisons et c’est une grande réus-
plexe et très gras en bouche, avec un boisé site, nous en sommes très fiers. Nous nous di-
bien fondu, parfait à déguster à l’apéritif. Beau versifions, car ce n’est pas simple d’avoir en
2005, dense, aux connotations subtiles de production 56 ha de Sauternes...”
miel et de citronnelle, d’une grande richesse,
Château COUTET
Gabriel de Vaucelles (Château Filhot)
Philippe Baly
33720 Barsac
complexe, intense, frais et puissant à la fois en Tél. 05 56 27 15 46
Francis Daney ex- Fax. 05 56 27 02 20
ploite un joli vigno- bouche, très persistant, qu’il faut savoir atten-
dre, de garde. Faites-vous plaisir avec sa su- e-mail : info@chateaucoutet.com
ble transmis de www.chateaucoutet.com
génération en géné- perbe cuvée L’Intemporel, un assemblage
exceptionnel de très grands millésimes, un vin Ce chaleureux propriétaire élève ce formidable
ration depuis 1923. Sauternes 2007 (79% Sémillon, 20% Sauvi-
La superficie des puissant, dense, liquoreux, d’une grande com-
plexité d’arômes. gnon blanc et 1% Muscadelle), un grand vin
différentes parcelles rare, qui allie nervosité et gras, où la suavité
avoisine les 11 hec- se mêle à la distinction, aux notes florales sub-
tares et s’étalent sur Château BASTOR-LAMONTAGNE
Directeur : Michel Garat tiles, finement épicé, un vin moelleux à sou-
les communes de hait, de grande évolution. Le 2006, aux notes
Sauternes, Preignac 33210 Preignac
Tél. 05 56 63 27 66 de rose et de fruits confits, très classique, de
et Bommes. La ma- bouche savoureuse, alliant gras et finesse, do-
jeure partie se Fax. 05 56 76 87 03
e-mail : bastor@bastor-lamontagne.com miné par sa densité aromatique et sa struc-
trouve dans le quar- ture, un beau vin harmonieux et très onctueux.
tier de Boutoc, il est entouré des aires de production www.bastor-lamontagne.com
des grands crus classés tels que Yquem, Suduiraut, La- On se fait plaisir avec ce Sauternes 2008, à
faurie-Peyraguey. L’encépagement est composé de dominante de fleurs blanches et de petits fruits
75% de Sémillon, 20% de Sauvignon et 5% de Mus- secs, de bouche complexe (abricot confit),
cadelle. Les vignes sont plantées sur un terroir sablo- harmonieux, onctueux mais tout en finesse. GRAND CRU CLASSÉ
graveleux avec de l’argile en sous-couches. La Superbe 2007, à forte majorité de Sémillon
vinification est respectueuse des traditions du sauter- (90 %), avec une très belle matière riche et DE SAUTERNES
nais et les vins vieillissent en barriques pendant 2 ans. suave, d’une jolie concentration avec des
Cru d’Arche-Pugneau est un Sauternes à la belle robe arômes d’agrumes (citron, pamplemousse),
dorée, au bouquet puissant et fin, dominé par des un vin d’une belle élégance. Le 2006 suit, un
notes de petits fruits confits et de noisette. Château vin charmeur et racé au nez, avec ces notes
Peyraguey Le Rousset est le second vin de la propriété de pomme et de noix fraîche, au nez fleuri,
et la “Trie Exceptionnelle” est la cuvée haut de gamme suave et puissant, d’une très belle persistance
réalisée seulement les années de grande qualité. aromatique au palais. Le 2005, de belle robe
dorée, à la bouche fondue, aux connotations
de fleurs blanches, d’une onctuosité raffinée,
CRU D’ARCHE-PUGNEAU tout en nuances en finale (pain d’épices,
J.-F. DANEY - 33210 PREIGNAC pomme mûre), riche et complexe, très persis-
Tél. 05 56 63 50 55 et 06 84 84 30 66 tant. Les Remparts de Bastor, le second vin,
e-mail : francis.daney@free.fr est plus rond, plus fruité. Le 2007 est excel-
http://arche.pugneau.free.fr lent, tout en finesse, délicat au nez avec des
senteurs de fruits frais, idéal à l’apéritif. Goûtez
218
S · A · U · T · E · R · N · E · S
Le 2004 est très typé, d’une belle couleur grande élégance, d’une longue finale, de
dorée, un vin gras, de charpente souple, tout grande évolution. Le 2004 est un grand vin
en élégance, avec des arômes complexes de dense, aux connotations florales subtiles, de
pain grillé, de muscade et de fruits confits, très bouche onctueuse, très gras, avec ces
harmonieux, puissant et velouté. Le 2001 est nuances de fleurs (rose), de fruits (pêche
splendide, de belle couleur aux reflets or, très mûre) et de miel, tout en persistance, de
harmonieux, mature, aux arômes de fruits grande garde, bien entendu. Formidable
blancs, développant des nuances subtiles de 2001, d’une belle couleur dorée, au nez, il dé-
miel, de pain d’épices, de rose et de citron gage des arômes d’ananas, en bouche, il est
confit, d’une grande persistance, associant gras, onctueux, de charpente souple, tout en
charme et structure. Remarquable 2000, très élégance, avec des parfums complexes de
dense, très liquoreux, d’une grande com- pain grillé, de muscade et de fruits confits, de
plexité d’arômes, avec en bouche des notes grande garde.
de fruits très mûrs (citron), que l’on vous
conseille sur une fondue au chocolat comme Château HAUT-BERGERON
on nous l’a servie sur place au cours d’un dé- Famille Lamothe
jeuner mémorable. 33210 Preignac
Francis Daney (Cru d’Arche-Pugneau) Tél. 05 56 63 24 76
Château FILHOT Fax. 05 56 63 23 31
Comte Gabriel de Vaucelles e-mail : haut-bergeron@wanadoo.fr
33210 Sauternes (pas plus de 15 000 bouteilles). Le vin pos- www.chateauhautbergeron.com
Tél. 05 56 76 61 09 sède un bon équilibre proche du 2004, ce sera Une propriété de 32,43 ha sur des graves ar-
Fax. 05 56 76 67 91 un millésime très correct mais moins riche gileuses et sablonneuses sur Sauternes et ar-
e-mail : filhot@filhot.com que le 2007 ou le 2005.” gilo-calcaires sur Barsac (90% Sémillon, 8%
www.filhot.com Splendide 2007, d’une grande finesse, un Sauvignon et 2% Muscadelle, âge moyen des
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. grand vin gras, de bouche intense, très équili- vignes 50 ans). Très beau Sauternes 2008,
On le comprend avec ce Sauternes 2008, de bré, avec ces nuances de rose, de pain brio- avec ces nuances où s’entremêlent les
bouche complexe (abricot confit), harmo- ché et de pêche surmûrie, de grande agrumes confits et la brioche, de bouche
nieux, onctueux, de robe intense, aux sen- évolution, l’une des plus belles réussites de ample et savoureuse, un grand vin puissant et
teurs persistantes de miel, de lis et de coing, l’appellation dans ce millésime. Le 2006 d’une suave, dense et velouté, de belle couleur, au
tout en bouche, avec une finale suave, de belle longueur, typé et puissant au nez comme nez riche et persistant. Le 2006, de bouche in-
garde. “Le 2008 a connu des vendanges dans au palais, aux senteurs délicates mais intense où l’on retrouve l’acacia et les agrumes,
des conditions difficiles, nous dit Gabriel de tenses. Très beau 2005, dense et velouté, de charmeur, est un vin puissant et racé, tout en
Vaucelles, il a fallu attendre et bien surveiller la belle couleur, au nez riche et bien présent do- suavité. Le 2005, médaille d’Or Paris 2007, où
vigne. La qualité est bonne mais avec de tout miné par des notes d’agrumes très mûrs et de la structure s’allie à l’élégance, est riche au pa-
petits volumes, les plus faibles depuis 5 ans pain grillé, intense, de bouche pleine et d’une lais, aux nuances de chèvrefeuille et de petits
CHÂTEAU FILHOT
Une splendide propriété de 330 ha
(62 ha de vignes, sol de graves, d’ar-
gile et de sables sur un plateau cal-
caire), grande et belle, envoûtante,
presque intemporelle.
Château FILHOT 2005

Le nez est un peu discret à l’ouverture de la bouteille. Avec l’aération, il se
développe en libérant une belle palette aromatique avec des notes d’écorces
d’orange, de confiture de melon, de pâte d’amande avec une petite pointe
de musc. À l’agitation, une sensation fraîche apparaît avec des notes de
menthe et de citron. En bouche, l’attaque est fraîche, l’évolution plus moel-
leuse reste parfaitement équilibrée sans lourdeur ni mollesse, on retrouve
des nuances d’écorces d’orange confite associées à une belle minéralité qui
confèrent au vin beaucoup de finesse. C’est un Sauternes dans un style classique, fin, équilibré et racé, qui de-
mandera encore un peu de temps de vieillissement pour s’apprécier pleinement.
Château FILHOT 2003
Il possède une robe d’un jaune d’or superbe, limpide, lumineuse, avec de belles larmes grasses. Il est riche et
concentré. Premier nez : intense, épanoui, de fruits jaunes sûrmuris voire secs (abricot), mais aussi le « rôti »
du botrytis. Notes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse, fruits de la passion…). Finesse et grande élé-
gance du spectre aromatique. Après aération, les parfums ont des notes très florales (fleur d’acacia) et une
grande fraîcheur. L’arrière-plan est riche avec ses notes mellifères et son boisé bien intégré. La bouche est ample,
fraîche, alliant la finesse et la puissance, onctueuse, veloutée, harmonieuse par une acidité de grande noblesse
qui compense le très beau gras du vin. Les flaveurs sont de cire d’abeille mais aussi d’agrumes confits voire confi-
Château HAUT-BERGERON turés (marmelade) avec une belle persistance aromatique (10 caudalies environ).
Famille Lamothe
33210 Preignac Le château organise de très nombreuses manifestations durant l'année (expositions, fête du cheval...) qui mé-
ritent aussi une visite.
Tél. 05 56 63 24 76 - Fax. 05 56 63 23 31
e-mail : haut-bergeron@wanadoo.fr Comte Gabriel de VAUCELLES
www.chateauhautbergeron.com 33210 SAUTERNES - Tél. 05 56 76 61 09 - Fax. 05 56 76 67 91
219
S · A · U · T · E · R · N · E · S
fruits cuits (abricot, pamplemousse), un vin
séduisant. Très intense, le 2003, est un grand IMPORTANT
vin aux connotations florales complexes, de
CL ASSEMENT VOIR PAGE 26
bouche onctueuse, gras, qui sent les fleurs et COMPRENDRE
le miel, de garde. Superbe 2001, très élégant,
SAUTERNES 2011 LES CLASSEMENTS
liquoreux et vif à la fois, tout en onctuosité, un © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
vin qui dégage des senteurs persistantes, d’un
excellent potentiel de garde. Le 2000 est in- Priorité à la Priorité à l’
tense, de bouche chaleureuse et distinguée. PUISSANCE ÉLÉGANCE
Redégusté cette année, le 1998, tout en puis- PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS*****
sance et finesse, est dominé par des notes de
petits fruits confits et de noisette, de belle évo-
lution. YQUEM FILHOT
______ _____
Château HAUT-CLAVERIE COUTET (B) BASTOR-LAMONTAGNE
Philippe Sendrey _____ _____
33210 Fargues-de-Langon
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www.haut-claverie.com
Très bien classé. Le domaine compte 16,4 ha
de vignes (13,3 en Sauternes et 3,10 en DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
Graves). Les cépages : 85% Sémillon et 15%
Sauvignon pour le Sauternes et 45% Merlot, CLOSIOT (B) D’ARCHE-PUGNEAU
35% Cabernet-Sauvignon et 20% Cabernet DOISY-VÉDRINES (B) (CLIMENS) (B)*
franc pour le Graves. RAYMOND LAFON HAUT-CLAVERIE
Tout cela donne ce Sauternes 2007, aux sen- (SIGALAS-RABAUD) MALLE
teurs persistantes, avec des notes de fruits VILLEFRANCHE (B) SAINT-AMAND
confits et de rose, un vin qui demande un peu _____ _____
de patience. Remarquable 2005, tout en sub- BROUSTET (B) LAFAURIE-PEYRAGUEY
tilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux CAILLOU (B) LAMOTHE-DESPUJOLS
nuances de fruits bien mûrs, avec des notes GRILLON (B) SIMON
de tilleul et d’abricot, complexe et très gras en (GUIRAUD) VALGUY
bouche. Excellent Graves rouge Château La HAUT-BOMMES _____
Mourasse 2007, aux nuances de fruits cuits, MONT-JOYE (B)
(PIADA) (CLOS HAUT-PEYRAGUEY)
_____ RABAUD-PROMIS
_____
(DOISY-DUBROCA) (B)
(COY)
LAFON

BÉCHEREAU-DE-RUAT (LANGE-RÉGLAT)
CLOS DADY MINGUETS*
(LA GARENNE)* (SAHUC LÉSTOUR) (B)
MOUNIC (VEYRES)*
_____
(BASTARD) (B)
Splendide résidence du XVIIe siècle construite par Jacques (LAVILLE)*
de Malle, ancêtre en ligne directe des Comtes de Bourna-
zel, le Château de Malle offre aux visiteurs tout le charme
d’une ancienne demeure. Son vignoble s’étend sur les no-
bles terroirs de Sauternes et des Graves. Il produit quatre
grands vins prestigieux, amoureusement créés, élevés et mis
en bouteilles dans le pur respect d’une tradition familiale
de haute qualité.
(B) : Barsac
- CHÂTEAU DE MALLE,
Grand Cru Classé de Sauternes en 1855 * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la
sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
- SAINTE-HÉLÈNE du CHÂTEAU DE (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de
MALLE, Sauternes l’évolution des prochains millésimes.
FILHOT : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
- CHÂTEAU DE CARDAILLAN, COUTET : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement de 1855 (ou prati-
quement).
très agréable Graves Rouge VILLEFRANCHE : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des Crus Classés.
- M. DE MALLE, N.B. Tous ces vins ont droit à l'appellation Sauternes.
grand vin sec et fruité, Graves Blanc © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-
et le dernier-né, à Portets, Gerber.
- CHÂTEAU PESSAN, Graves Rouge.

CHÂTEAU DE MALLE - 33210 PREIGNAC
Tél. 05 56 62 36 86 - Fax. 05 56 76 82 40
www.chateau-de-malle.fr
220
Exemplaire
CHATEAU BASTOR-LAMONTAGNE
“C’est la tendance générale, nous précise Château Bastor-Lamontagne 2006 : robe
Michel Garat, l’attention que l’on porte de or paille aux reflets verts, arômes de poire,
plus en plus au sol, à l’environnement, qui de chèvrefeuille. L’attaque est ronde et ner-
a motivé notre décision d’entamer une veuse. De délicates notes de mangues, de
conversion de tous nos vignobles en Bio. coing et de pamplemousse s’équilibrent
Nous cultivions déjà en lutte raisonnée, pour donner une légère note acidulée qui
nous étions déjà très attentifs pour limiter participent à l’harmonie, à la persistance.
les traitements, nous étions plus préventifs Un vin très élégant plus en dentelle qu’en
que curatifs donc cela a été facile d’entamer concentration, d’une belle fraîcheur aroma-
la conversion en Bio, processus qui dure tique.
trois ans et dans lequel nous sommes en- Château Bastor-Lamontagne 2005 : belle
gagés. robe jaune paille aux notes de citron et
mangue, épices. Belle attaque onctueuse,
vin généreux aux arômes de cédrat confit,
miel. Beaucoup de souplesse, d’élégance,
de rondeur, bel équilibre avec une finale vi-
Michel Garat, Directeur Général vace et fraîche.
des propriétés du Crédit Foncier de France Château Bastor-Lamontagne 2004 : belle
robe pâle brillante, bouquet délicat de ci-
bonne surprise. Nous avons une série de trons et de melon confit, attaque à la fois
millésimes en Blancs comme en Rouges dense, fraîche, acidulée, vin très délicat à la
absolument magnifiques.
Les rouges sont pleins,
d’une très belle fraîcheur,
des tanins très élégants,
de vrais vins typés de
Bordeaux rassemblant la
fraîcheur, la subtilité, la
puissance et la finesse des
tanins. Château Beaure-
gard à Pomerol séduit par
ses tanins polis, soyeux,
une subtilité et com-
plexité, un grand vin de
garde mais paradoxale-
ment qui est agréable
dans sa jeunesse. Nous
Le Château Bastor-Lamontagne sommes impressionnés
par un tel résultat, par une
COMMUNIQUÉ
Je veille à ce que toutes les précautions telle qualité.
soient prises afin de maintenir l’équilibre. En Sauternes, la pureté
Cela induit pas mal de changements dans du botrytis donne un éclat
les équipes, la façon d’observer, de travail- exceptionnel aux vins. Ce
ler cela s’accompagne d’une formation, une sont de très grandes réus-
sensibilisation du personnel, un change- sites. Le 2008 est un beau millésime, com- superbe finale épicée. Ensemble fin et équi-
ment des habitudes. Lorsque l’on cultive en plet, rond, il ne faut pas l’oublier. C’est un libré, aromatique et nerveux, d’une belle
Bio, il ne faut pas être en retard que ce soit grand millésime que l’on dégustera avant le complexité.
pour l’ébourgeonnage, l’épamprage... il 2009 tout comme le 2007, d’ailleurs. 2007 Les Remparts de Bastor-Lamontagne
faut être dans le bon timing, la vigne doit et 2008 sont deux superbes millésimes pour 2007 : 100 % Sémillon, le second vin du
être parfaitement tenue et suivie. la restauration. 2007 a un peu moins de Château Bastor-Lamontagne. 50 % élevé en
Nous sommes toujours attentifs à la viva- densité que 2008, mais il est très fruité avec barriques. Belle robe or clair aux reflets do-
cité, à la fraîcheur, à l’équilibre de nos vins. de la fraîcheur et de l’élégance.” rés, belle attaque dense en ronde, vin sè-
C’est vrai pour nos vins de Sauternes mais Château Bastor-Lamontagne : 56 ha à Prei- veux à la finale légèrement boisée. Finale
aussi pour les Rouges de Pavillon Bel Air, gnac, âge moyen du vignoble 35 ans, 80% riche et harmonieuse, belle puissance pour
Beauregard... Sémillon et 20 % Sauvignon. Terroir silico- ce Sauternes bien classique.
Nous sommes restés fidèles à notre style de graveleux sur fond de calcaire. Vendanges Caprice de Bastor-Lamontagne 2007 :
vin sans jamais tomber dans les phéno- manuelles. Élevage intégral en barriques de 50% Sémillon, 50 % Sauvignon : robe jaune
mènes de mode de vins surconcentrés, que chêne merrain dont 20 % de barriques brillant au bouquet de poire et de gingem-
ce soit aux Châteaux Saint-Robert en neuves. 2007 : robe or paille aux reflets do- bre, attaque ronde et acidulée. Bouche
Graves, Pavillon Bel-Air à Lalande-de-Po- rés, notes de poire, de coing, de pâte fraîche et souple soutenue par des arômes
merol, à Beauregard à Pomerol ou à Bas- d’amande, de citron. Attaque ronde et d’aubépine, miel, abricot. Un vin fin racé et
tor-Lamontagne à Sauternes. Nous avons dense aux saveurs fruitées délicatement élégant avec de la suavité en bouche. A ap-
le souci de faire des vins équilibrés. Les der- boisées. Finale longue et soyeuse qui évo- précier dans sa jeunesse. Très agréable à
niers millésimes sont très beaux nous avons lue vers des arômes d’orange confite, ana- l’apéritif ou sur des desserts fruités, accom-
été surpris par la qualité du 2009 et encore nas et de cardamome. Bouche fraîche, de pagne à merveille les mets exotiques.
plus par celle du 2010, cela a été une très l’élégance, finale complexe.
221
S · A · U · T · E · R · N · E · S
qui allie puissance et souplesse, de robe gre- fraise des bois...), un
nat soutenu, très aromatique en bouche, légè- vin intense, riche au
rement épicé, d’une belle couleur soutenue. nez comme en
bouche, aux tanins
Château LAFON bien fermes, de très
Earl Fauthoux bonne garde. Le
33210 Sauternes Graves M de Malle
Tél. et Fax. 05 56 63 30 82 2009, de robe dorée,
e-mail : chateau.lafon@orange.fr au nez d’ananas, dé-
Le château ainsi qu’une partie du vignoble gage des arômes
sont enclavés dans les vignes du Château d’agrumes en
d’Yquem. Vignoble de 11 ha. bouche, un vin d’une
Beau Sauternes cuvée Désir 2007, fort bien belle complexité. Le
élevé, au nez complexe où s’entremêlent des Graves rouge Châ-
nuances de miel, d’acacia, de fruits confits et teau Pessan 2006,
de fleurs blanches, concentré et très charmeur marqué par des
à la fois, à la bouche fondue, un beau vin per- notes de fruits noirs
sistant, de belle garde, naturellement. Le Sau- et des touches fine-
ternes 2007, au nez riche dominé par des ment boisées, est de
notes de fruits macérés, de bouche distinguée, bouche riche et
très savoureux, tout en subtilité aromatique, suave, aux tanins
d’une belle longueur. Goûtez aussi le Sau- Le Château de Malle fondus.
ternes Château Nauton 2009, alliant souplesse
et fraîcheur en bouche, tout en rondeur, d’une de fruits bien mûrs, avec des notes de tilleul et
jolie complexité où l’on retrouve des nuances d’abricot, d’une belle ampleur, de garde. Le Château SIMON
de citron confit. 2006, aux notes de rose et de petits fruits Jean Dufour
confits, un vin d’un très bel équilibre, riche et 33720 Barsac
Château de MALLE fin à la fois, savoureux, dense et bien velouté, Tél. 05 56 27 15 35
Comtesse Nancy de Bournazel dominé en bouche par des nuances de Fax. 05 56 27 24 79
33210 Preignac brioche. Le 2001 est remarquable actuelle- e-mail : chateau.simon@worldonline.fr
Tél. 05 56 62 36 86 ment, de robe dorée, au nez intense, tout en Cinquième génération de vignerons pour ce
Fax. 05 56 76 82 40 puissance et finesse, dominé par des notes de domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12%
e-mail : accueil@chateau-de-malle.fr petits fruits confits et de noisette, très char- Sauvignon et 3% Muscadelle).
www.chateau-de-malle.fr meur. Excellent Graves Château de Cardaillan Vous aimerez comme nous son Sauternes
Superbe Sauternes 2007, tout en subtilité rouge 2007, de couleur pourpre soutenu, 2007, à la bouche fondue, un vin ample, aux
d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances d’une belle complexité d’arômes (cannelle, notes discrètes de citron et de fleurs blanches,
tout en bouche, tout en finesse, de jolie robe
dorée, dominé par des effluves de petits fruits
confits et de noisette en finale, de garde. Le
GRANDS VINS DE SAUTERNES 2005, moelleux et frais, d’une belle onctuosité,
aux nuances de brioche et de fruits jaunes ma-
cérés, un vin tout en finesse, aux senteurs per-
sistantes. Excellent 2004, d’un bel or ambré,
complexe, mêlant rondeur et structure, fine-
ment floral, tout en souplesse. Le Graves
rouge 2007, élevé en fûts, aux tanins équili-
brés, au nez subtil dominé par les petits fruits
rouges à noyau et les épices, un vin de bouche
harmonieuse et bien persistante.
Château VALGUY
Grands Vignobles Loubrie
4, chemin de Couitte 33210 Preignac
Tél. et Fax. 05 56 63 58 25
e-mail : grandsvignoblesloubrie@orange.fr
Une réussite avec ce Sauternes 2007, issu
d’un vignoble de 4,16 ha, marqué par son Sé-
millon très majoritaire (85%, 10% Sauvignon
et 5% Muscadelle), bien élevé 18 mois en bar-
riques, au nez intense et frais, où dominent les
fruits, les fleurs et le pain d’épice, d’excellente
bouche, un vin savoureux qui poursuit sa belle
évolution. Excellent Sauternes Château Lou-
brie 2008, qui associe finesse et intensité, un
vin aux notes de miel et d’abricot, de bouche
moelleuse, tout en nuances. Le Graves rouge
Cailloux de Valguy 2008 est une réussite,
d’une robe pourpre, riche, alliant charpente et
finesse, ample, au nez intense (cassis, fraise
des bois), épicé en finale. Joli Graves blanc
Cailloux de Valguy 2007 (élevage sur lies fines
avec bâtonnages, 60% Sémillon, 40% Sauvi-
gnon), de teinte pâle, suave, aux notes de
poire, tout en finale.
222
www.vinovox.com Rubrique Recettes Gourmandes Quelque 160 blogs Rubrique Anglaise

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L · I · Q · U · O · R · E · U · X
Spécificité
DES VINS TOUT EN SAVEURS
En liquoreux, les appellations situées face à Sauternes, recèlent des vins onctueux,
qui ont du mal à se faire un nom, pourtant d’un très bon rapport qualité-prix-plaisir.
Patrick Dussert-Gerber et Thibault Legrand
Beau Sainte-Croix-du-Mont Prestige 2008, danges manuelles par tries successives
LES INCONTOURNABLES très parfumé, gras et envoûtant en bouche, lorsque le raisin est a maturité avec la pourri-
d’une grande suavité, de grande garde, vrai- ture noble et une vinification en cuves qui pré-
SAINTE-CROIX-DU-MONT ment remarquable, de garde (le 2003 est su- cède le vieillissement en fûts de chêne.
perbe). Le Cadillac Château Haut Valentin Superbe Sainte-Croix-du-Mont cuvée Lau-
Château BEL-AIR 2008, d’un bel équilibre, est liquoreux et vif à rence 2006, médaille d’Or, aux senteurs de ci-
Vignobles Méric et Fils la fois, avec des notes de fruits confits et une tronnelle, de miel et de lys, de bouche très
33410 Sainte-Croix-du-Mont jolie finale. Excellent Premières Côtes de Bor- subtile avec des nuances de noix, d’une belle
Tél. 05 56 62 01 19 et 05 56 62 09 03 deaux rouge 2007, de bouche ample, aux ta- onctuosité et d’une finale intense. Leur Sainte-
Fax. 05 56 62 09 33 nins bien fondus, au bouquet complexe où Croix-du-Mont 2008, tout en bouquet, de belle
e-mail : vignobles-meric@orange.fr s’entremêlent des nuances de petits fruits robe, dense, aux connotations florales subtiles,
www.chateaubelair.net rouges mûrs et de réglisse. Joli blanc sec Châ- de bouche profonde, onctueuse et persistante,
Avec des origines remontant en 1648, le châ- teau Bel Air 2009, vif et franc, très floral. très fin, mêle puissance et distinction. Le 2007
teau fait partie des plus anciennes propriétés est remarquable, l’une des plus jolies réussites
de l’appellation. Dominant la vallée de la Ga- Château des MAILLES du Château, d’un superbe jaune d’or, souple,
ronne, le vignoble s’étend sur 18 ha de vignes Daniel et Laurence Larrieu aux notes subtiles d’abricot confit et de fruits
en coteaux âgées de 30 ans. La récolte, ri- 33410 Sainte-Croix-du-Mont secs, gras mais très frais à la fois, un vin
goureusement menée par tris successifs per- Tél. 05 56 62 01 20 et 05 56 62 04 02 dense, délicatement parfumé en finale (rose,
met de sélectionner le raisin à une maturité Fax. 05 56 76 71 99 miel, pain brioché...). Très beau 2005, de belle
avancée, lorsque la pourriture noble dotée des e-mail : chateau.des.mailles@wanadoo.fr robe dorée, avec des arômes de fleurs
bienfaits du botrytis a atteint son apogée. Les chateau.des.mailles.monsite.wanadoo.fr blanches et de miel, une bouche onctueuse à
millésimes d’exception sont élevés avec le www.vinsdusiecle.com/chateaudesmailles la finale vive et dense, typé et riche, très par-
plus grand soin en fûts de chêne durant 12 à Respectant la tradition depuis 6 générations, fumé, très persistant, qui associe finesse et ri-
18 mois afin d’élaborer les cuvées Prestiges. Daniel et Laurence Larrieu pratiquent des ven- chesse aromatique.
Château Bel Air Château des MAILLES CLOS JEAN

Le domaine du Châ-
teau des Mailles ap- Loupiac
partient à la famille
LARRIEU depuis
1734.
Il est situé sur un co-
teau argilo-calcaire
de la commune de
Sa i n t e - Cro i x - d u -
Mont faisant face à la
Garonne et reposant
sur d’énormes bancs
d’huîtres fossiles. Bé-
néficiant ainsi d’une
exposition plein sud,
le vignoble s’étend
sur une superficie de
28 hectares dont 23
sont consacrés aux
vignes blanches et 5
aux vignes rouges.
Nous vous recom-
mandons le vin li-
quoreux sur le Foie
Gras, en apéritif, sur
les viandes blanches,
les desserts au choco-
lat et le fromage de
Brebis accompagné
de confiture de cerise
noire.
À servir à tempéra-
SCE Vignobles MICHEL MÉRIC et Fils ture de 8°.
33410 SAINTE-CROIX-DU-MONT Une dégustation vaut mieux
33410 Sainte-Croix-du-Mont
Tél. 05 56 62 01 19 et 05 56 62 09 03 Tél. 05 56 62 01 20 et 05 56 62 04 02 qu’un long discours
Fax. 05 56 62 09 33 Fax. 05 56 76 71 99
e-mail : vignobles.meric@orange.fr Site: http://chateau.des.mailles.monsite.wanadoo.fr
Tél. 05 56 62 99 83 - Fax. 05 56 62 93 55
www.chateaubelair.net e-mail : chateau.des.mailles@wanadoo.fr
224
225 à 240-Bourgogne (29-30)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:06 Page225
L · I · Q · U · O · R · E · U · X
Alain THIÉNOT LOUPIAC
Clos JEAN
Alain Thiénot débute sa carrière dans une banque Josselin et Lionel Bord
parisienne, mais décide très vite de revenir à ses ori- 33410 Loupiac
gines champenoises, s’installant comme courtier : « Tél. 05 56 62 99 83
acheter du raisin et des moûts pour le compte de Fax. 05 56 62 93 55
e-mail : vignobles.bord@wanadoo.fr
maisons installées était l’idéal pour rencontrer les vi- www.vignoblesbord.fr
gnerons et tisser des liens », précise-t-il. Il acquiert Depuis 7 générations, la famille Bord gère la
ensuite ses premières vignes en 1976 et fonde en propriété. Dans cette belle chartreuse du XVIIIe
1985 la maison qui porte son nom, Champagne siècle, avec une cour intérieure, l’ambiance est
Thiénot. reposante et sereine. Les chais sont très tradi-
tionnels de cette région, où l’authentique du
Son amour pour le vignoble dépasse les fron- début du XXe siècle côtoie le modernisme du
tières de la champagne : il fait l’acquisition en XXIe siècle. Vignoble de 11 ha (80% Sémillon,
1980 du Château de Ricaud, superbe pro- 20% Sauvignon), très traditionnel (vendanges
priété digne d’un conte de fées, située sur la manuelles par tris successifs, vinification avec
commune de Loupiac, après être tombé sous maîtrise des températures, élevage en cuves
le charme d’un Château de Ricaud 1929, avec léger passage en barriques...).
dégusté ans un grand restaurant parisien : « Superbe Loupiac Clos Jean 2007, de robe
j’ai eu le coup de coeur pour ce vin, en goûtant jaune doré, alliant puissance et charme, aux
certains vieux millésimes, j’ai tout de suite re- arômes de narcisse et d’épices, d’une longue
péré que c’était un très bon terroir et je n’ai finale complexe où se développent des
pas hésité à l’acheter ». Une période de renais- arômes de fruits confits, de grande évolution.
sanc débute alors pour ce domaine tombé Le Loupiac 2008, au nez à dominante de fleurs
blanches et de petits fruits secs, est un vin
dans l’oubli. puissant mais délicat, de bouche pleine. Goû-
tez le Château Rondillon Bordeaux rouge
Un nouveau tournant est pris en 2007, avec l’entrée du CVBG 2006, un vin de couleur profonde, parfumé
dans le groupe Thiénot : avec l’appui de la nouvelle équipe, (cassis), où la souplesse prédomine. Le Bor-
l’un des plus vastes plans de restructuration de la dernière dé- deaux blanc sec 2010 est tout en fruité, fin et
cennie à Bordeaux est entrepris sur le domaine. souple à la fois, une réussite comme le Bor-
Souvent cité en exemple, le Loupiac du Château de Ricaud n’a deaux rosé, franc et gourmand, de belle teinte,
toujours très agréable.
pas à rougir de la comparaison avec ses illustres voisins du Sau-
ternais. Le vin, élevé douze mois en barrique, se révè̀le être un
précieux nectar à la robe dorée et au parfum unique.
Le Château de Ricaud produit également des vins rouges de
très grande qualité en appellation Premières Côtes de Bor-
deaux. De nombreuses améliorations ont été apportées à la vi-
nification, révélant aujourd’hui un résultat éclatant : des vins
fins et distingués, sur le fruit, avec une agréable sensation de
plénitude.
En 1986, Alain Thiénot conforte sa position bordelaise avec l’achat du Château Rahoul, déjà consi-
déré comme l’un des plus grands vins de Graves, et membre de l’Union des Grands Crus de Bordeaux.
Il applique sur l’ensemble de la propriété une politique de
qualité intransigeante.
La recherche de l’excellence commence ici par un minu-
tieux travail tout au long de l’année : conduite du vigno-
ble selon les principes respectueux de l’environnement de
la protection raisonnée, nombreux travaux en vert afin de
garantir une maturité parfaite, contrôles de maturité sur
chaque parcelle pour déterminer la date des vendanges,
vinification parcellaire. Les blancs de Château Rahoul
sont une remarquable expression de finesse et d’élégance,
les rouges, aux tanins souples et équilibrés, séduisent par la complexité de leurs arômes.
Comme ses pairs de l’Union des Grands Crus, le Château Ra-
houl propose un deuxième vin, l’Orangerie de Rahoul. Éla-
boré avec les mêmes soins que ceux apportés à son aîné, ce
vin présente une robe profonde, un bouquet aux délicates
notes de fruits rouges, tout en fraîcheur et en fruit.
Acquis en 1986 en
même temps que le
Château Rahoul,
Château La Ga- Château LOUPIAC-GAUDIET
rance se situe principalement sur les communes de Poden- Daniel et Marie-Laurence SANFOURCHE
sac, Illats et Cérons. Ce vin est élaboré avec la même atten- Marc DUCAU
tion et les mêmes soins que ceux apportés au Château 33410 LOUPIAC
Rahoul, les efforts dans le vignoble recherchant l’expression Tél. 05 56 62 99 88 - Fax. 05 56 62 60 13
de ce beau terroir. www.chateau-loupiacgaudiet.com
225
L · I · Q · U · O · R · E · U · X
Château LOUPIAC-GAUDIET Château du PAVILLON
Marc Ducau, Daniel et Marie-Laurence Sanfourche Viviane Fertal
33410 Loupiac 33410 Sainte-Croix-du-Mont
Tél. 05 56 62 99 88 Tél. 05 56 62 01 04
Fax. 05 56 62 60 13 Fax. 05 56 62 00 92
e-mail : chateau-loupiacgaudiet@vinsdusiecle.com e-mail : a.v.fertal@orange.fr
www.chateau-loupiac-gaudiet.com www.chateau-du-pavillon.com
www.vinsdusiecle.com/chateau-loupiacgaudiet Le Loupiac Château Les Roques cuvée Frantz
Au sommet. Le vignoble de 28 ha est situé au- 2007 est vraiment superbe, puissant et dense,
tour du château et bénéficie d¹une exposition avec des notes de noisette et de citron, asso-
plein sud. Les vignes très anciennes, certaines ciant souplesse et structure, un vin de belle
ont 40 ans sont plantées sur des coteaux qui robe dorée, de bouche complexe (miel, pain
surplombent la Garonne, dans un terroir ar- grillé). Beau Loupiac Château Les Roques
gilo-calcaire. L'encépagement est classique de 2007 (rendements 27 hl/ha), un vin très cha-
l'appellation : 80% Sémillon et 20% Sauvi- leureux, fin et puissant à la fois, aux nuances
gnon. La propriété se situe à côté de la ma- d’abricot confit et de brioche fraîche, tout en
gnifique église romane du XIIe siècle de charme, complet et suave, d’une longue finale,
Loupiac. Le climat est idéal, avec ses brumes encore jeune bien sûr. Le 2005 est très repré-
matinales et ses après-midi ensoleillés de l'au- sentatif de ce millésime, riche et intense, à la
tomne, cela permet le développement du Bo- bouche fondue, avec ces saveurs subtiles où
trytis Cinéréa. Dès qu'il fait son apparition, les Marie-Laurence et Daniel Sanfourche dominent les fruits confits, de bouche ample,
vendanges sont faites dans la plus pure tradi- (Château Loupiac-Gaudiet) onctueuse et petsistante. Le Sainte-Croix-du-
tion : le raisin est cueilli exclusivement à la Mont Château du Pavillon 2007 est très bou-
main, par tries successives, du début octobre mûrs et de brioche, d’amande grillée et de queté, au nez à dominante d’acacia et de pain
jusqu'à la mi novembre. La vinification asso- coing, de grande évolution. Le 2003, ample grillé, avec des notes de fleurs et de fruits mûrs
ciant le savoir faire (4 générations à la famille et fruité, aux notes florales subtiles, dense, en bouche, d’une grande fraîcheur, de garde,
de l’actuel propriétaire Marc Ducau, associé à onctueux, gras, aux senteurs tenaces, d’un également Il y a aussi le Bordeaux blanc Châ-
son neveu Daniel Sanfourche qui en assure la grand classicisme, tout en finesse aromatique teau du Pavillon cuvée Marie Galante 2009,
direction) aux techniques modernes, le vin bé- (petits fruits frais, noisette, pain grillé), un vin aux senteurs de fruits frais, gras et persistant,
néficie de deux années de vieillissement avant très bien élevé, qui poursuit une belle évolu- alliant rondeur et vivacité, bien sec et rond
sa mise en bouteille. tion. Leur Château Loupiac-Gaudiet 2007, comme on les aime, et ce séduisant Bordeaux
Exceptionnel Loupiac Château de Loupiac élevé en cuves, gras mais très fin, d’une struc- rosé Château du Pavillon cuvée Marie Galante,
2005, fort bien élevé en barriques, riche, très ture raffinée, est un vin très équilibré, très per- souple et friand, avec cette touche épicée per-
parfumé, à la belle robe dorée, au nez très élé- sistant, aux nuances de pêche, de tilleul et de sistante, d’une belle finesse aromatique, une
gant et intense, de bouche très veloutée où se pain grillé, de fort belle évolution. Remarqua- vraie réussite. Les prix sont particulièrement
distinguent des arômes persistants d’agrumes ble rapport qualité-prix. sages.
C HÂTEAU DU PAVILLON ET C HÂTEAU LES ROQUES

SAINTE- CROIX-DU-MONT LOUPIAC
Viviane FERTAL
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B · O · U · R · G · O · G · N · E
Coup d e c h a p e a u
LES VINS N’ONT JAMAIS ÉTÉ AUSSI BONS

Ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications
“gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justifiés, méritent leur réputation mondiale. Ici, en effet, on ne
s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce qui doit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes,
l’inclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minérales… Tout concourt à faire la différence
entre un bon vin et un vin sublime, et cela explique l’extrême diversité des grands vins bourguignons, qui leur
donne cette typicité unique, où l’élégance prédomine toujours, en rouge comme en blanc.
Du grand art (mais pas partout), quand on s’intéresse aux vignerons dignes de ce nom,
ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exemplaire.
succède en augmentant la superficie du do-

LES GRANDS VINS maine. En 1966 l'exploitation se divise entre
ses deux filles. Jacqueline Blée, l’une de ses
CLASSÉS DE LA filles, et son époux René Cacheux, créaient le
CÔTE DE NUITS Domaine René Cacheux-Blée. En 2004, après
(Classements pages 248 et 254) avoir travaillé sur d’autres exploitations vitivi-
nicoles, Gérald, leur fils, leur succède et dirige
Du nord au sud, des terrains à dominante de maintenant le Domaine. À partir de 2005, l’ex-
silice, de calcaire, de marnes et d’argile en ploitation acquiert des vignes de l’appellation
sous-sol. Depuis près de deux mille ans, les Chambolle-Musigny. Les vendanges sont ma-
grands vignobles qui font la réputation de la nuelles, le tri est immédiat, directement sur le
Bourgogne, occupent une étroite bande de co- pied de vigne, l’égrappage est total avant mise
teaux qui s’étire sur 20 km de long et parfois en cuve ouverte. Les vins sont vinifiés de façon
deux à trois cents mètres de large seulement, traditionnelle avec contrôle des températures.
entre Dijon et Corgoloin. Ils sont ensuite élevés en fûts de chêne pen-
C’est ici que l’on trouve tous les grands crus dant une durée de 18 mois avec un pourcen-
rouges de Bourgogne (à l’exception du Cor- tage de tonneaux neufs pouvant varier, suivant
ton), dont quelques-uns font partie des plus les appellations et le millésime, entre 30% et
grands vins du monde. L’origine de la vigne y 70%.
René et Gérald Cacheux
est très ancienne. Le véritable essor des crus Remarquable Vosne-Romanée Premier Cru
de la Côte est lié à l’activité des grandes ab- Les Suchots 2008, un vin de belle matière, aux
bayes à partir du XIe siècle. Les moines de VOSNE-ROMANÉE tanins fermes, au nez caractéristique de fraise
l’abbaye de Cîteaux, en particulier, dont le des bois mûre, d’épices et de sous-bois très
Clos de Vougeot est le chef-d’œuvre le plus re- Domaine René CACHEUX & Fils typé, de garde. Le Chambolle-Musigny 2008,
marquable, se consacraient exclusivement à René et Gérald Cacheux de belle robe intense, avec des notes de cerise
leur vignoble. 28, rue de la Grand-Velle et de sous-bois, un grand vin aux tanins
21700 Vosne-Romanée soyeux, solide, gras et complet, d’une belle
Tél. 03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90 harmonie, tout en bouche. Joli Bourgogne
www.vinbourgogne.net e-mail : gerald.cacheux@free.fr rouge 2008, séduisant par ses arômes com-
plexes de fruits, classique, bien vinifié comme
www.mundovino.fr www.domaine-cacheux.com
www.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux le Bourgogne Aligoté 2009, tout en rondeur et
www.lafranceadutalent.com Au début du siècle dernier, François Blée s’ins- persistant en bouche, idéal sur une quiche, par
exemple.
www.millesimes.fr talle à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui
228
Fa b u l e u x
DOMAINE LAMARCHE,
LE SUCCÈS DANS LA CONTINUITÉ
Un domaine exceptionnel et des vins rares, splendides, qui méritent le respect, comme cet extraordinaire La
Grand’ Rue, Grand Cru monopole du domaine, un vin hors du commun, dont François Lamarche peut être fier.
La nouvelle génération prend la suite et perpétue le savoir-faire familial. De l’art d’avoir du talent en famille.
Ici, on est très respec- Depuis 2010, nous sommes
tueux de la viticulture passés en Bio, cela corres-
traditionnelle et François pond à notre état d’esprit et à
Lamarche a su rester fi- celui de notre fille Nicole qui
dèle à ses principes sans maintenant est entièrement
se laisser influencer. Il responsable des vinifications,
sait qu’il a la chance de son père François ayant pris
posséder d’excellents sa retraite. Le Domaine était
terroirs, c’est un vinifica- en conversion Bio depuis
teur hors-pair, qui a un deux ans, les vignes sont
sens inné de l’observa- donc cultivées désormais en
tion, une véritable mé- Bio. Les vignes ont très bien
moire du vin, un véritable réagi, nous étions déjà en
“feeling” pour élever ses culture raisonnée. Cela cor-
vins. Les vendanges sont respond à notre envie de faire
faites à la main, la vinifi- un effort pour préserver la
cation est classique et Nicole, Geneviève, Nathalie, Marie-Blanche et François Lamarche planète, nous pensons à la
supervisée par un œno- prochaine génération. ”
logue, la cuvaison “à nièce a repris ma
froid” dure une quinzaine de jours tandis place au bureau et LA QUALITÉ DES VINS
que l’élevage s’étend de 18 à 20 mois avec s’occupe de la
une moyenne de 60% de barriques neuves La Grand’Rue : un très grand vin d’un beau
commercialisa- rouge grenat, puissant presque sauvage, aux
selon la structure des millésimes. Une pé- tion. Ce sont les arômes très concentrés d’épices, de mûre et
riode longue fort bien supportée par les vins femmes qui repré- de cassis. La couleur est intense, beaucoup de
qui possèdent la structure adéquate, et cet sentent cette nou- matière, très bel équilibre tanins/acidité/al-
élevage approprié leur apporte cette ri- velle génération ! cool. Ce vignoble est un monopole des La-
chesse et cette finesse exemplaires. marche, promu au rang de Grand Cru depuis
Le 2009 est une 1991. Un sous-sol d’exception entre la Tâche
Le Domaine exploite onze hectares mainte- très beau millé- et la Romanée Conti, qui donne à ce vin une
nant, avec une parcelle en Nuits-Saint- sime, bien équili- qualité exceptionnelle digne de ses plus illus-
Georges Premier Cru “Les Cras”, un joli ter- bré tout en ve- tres voisins. Le vin est fabuleux, gras et suave,
roir de 37 ares situé juste après les lours. La météo a d’une richesse et d’une complexité très fine,
Malconsorts, un vignoble tout proche de été très bonne, on avec ces notes subtiles de fruits rouges mûrs,
Vosne-Romanée. a vendangé assez d’humus et d’épices, de grande garde.
“Le Domaine François Lamarche continue tôt, les raisins Échezeaux et Grands-Échezeaux : un
avec la nouvelle génération, précise Marie- étaient très sains, vin exceptionnel qui présente une belle cou-
Blanche Lamarche. Nicole a pris la suite de les grappes leur cerise noire, d’un très bon équilibre en-
son papa François Lamarche. C'est elle qui étaient très belles, tre les fruits et les tanins, d’une belle com-
s’occupe des vinifications et Nathalie ma il y avait donc une plexité. Beaucoup de matière en bouche, avec
excellente matière une légère pointe d’acidité, signe des grands
millésimes qui vont vieillir admirablement.
première. Les ta- Les tanins sont soyeux, de couleur intense, au
nins sont doux, nez de cassis, de mûre, un vin tout en finesse,
c’est un vin et d’une grande complexité.
soyeux, très fruité,
bien “tapissant” Clos-Vougeot : d’un rouge sombre, il dé-
très ample, c’est voile un bouquet très puissant d’épices, de
violette, de truffe, de sous-bois avec un côté
vraiment un très animal, de cuir, bien structuré avec des tanins
très bon vin. Tous bien fondus, c’est un vin superbe, très com-
nos vins sont pré-réservés. A Londres, nous plexe et fin.
avons obtenu 5 étoiles pour la Grand’Rue.
Vosne-Romanée Malconsorts : le sum-
En 2010, nous avons une toute petite ré- mum d’un Premier Cru. Il rivalise avec les
colte, donc très peu de vin, nous n’allons
COMMUNIQUÉ
Grands Crus, de par son terroir (le nord des

pas pouvoir contenter tous nos clients, c’est vignes jouxte La Tâche). On retrouve des
dommage car c’est un très joli vin qui est à arômes très présents d’épices, de framboise,
l’élevage actuellement. de griotte. Beaucoup d’élégance, de structure
et de personnalité.
229
B · O · U · R · G · O · G · N · E
groseille, de violette et de musc, un vin riche,
ample, soyeux, de bonne bouche avec des
connotations subtiles de cerise confite et de
sous-bois, de grande garde. Superbe 2006,
d’une très grande typicité, un vin authentique
comme on les aime, de robe pourpre, au nez
caractéristique où se devinent les fruits mûrs,
l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout
en bouche,qui associe charpente et distinc-
tion, charnu, qui devrait tenir toutes ses pro-
messes. Le 2005 est l’archétype de ce que doit
être un très grand vin bourguignon où le ve-
louté s’allie à la structure, la complexité
d’arômes (fruits noirs, champignons, poivre...)
à la subtilité d’une matière pleine et riche, un
très grand vin, de très grande garde. Le 2004,
très racé, de robe grenat profond, au nez com-
plexe où dominent les fruits cuits, légèrement
épicé, est légèrement poivré, tout en bouche et
très subtil comme nous les aimons, un vin
gras, de grande garde. Le 2003 est un grand
vin racé, coloré et très parfumé (cannelle, cuir
et violette), puissant au nez comme au palais,
aux tanins présents et très élégants à la fois,
Le très beau chai à barriques du Domaine François Lamarche
de bouche persistante, très prometteur. Le
2002 est une très belle réussite, de belle robe
grenat, riche et structuré, au nez intense où
Domaine François GERBET gras, typé, aux tanins présents, intense en dominent des notes de cassis, de griotte et
Marie-Andrée et Chantal Gerbet bouche, au nez marqué par des senteurs de d’épices, riche et long, savoureux, de lente
21700 Vosne-Romanée mûre et des nuances giboyeuses, d’une belle évolution. À la suite, le Clos-Vougeot 2008,
Tél. 03 80 61 07 85 et 03 80 62 32 99 longueur épicée. Le Gevrey-Chambertin Clos complexe et gras, un vin complet, parfumé au
Fax. 03 80 61 01 65 des Chezeaux 2008, au parfum de cerise et de nez comme en bouche (fraise des bois, vio-
e-mail : vins.gerbet@wanadoo.fr sous-bois, d’une grande finesse aromatique, lette, humus), de couleur pourpre intense, aux
Domaine de 12 ha. Superbe Vosne-Romanée est fort bien élevé, de couleur grenat, puissant tanins riches, alliant puissance et finesse, de
Aux Réas 2007, typé, d’un joli rouge soutenu, et parfumé au palais, légèrement épicé. Sa- garde. Superbe Grands-Échezeaux 2007, au
aux notes de réglisse et de griotte, associant voureux Vosne-Romanée Premier Cru rouge nez complexe de cassis mûr et de violette,
structure et finesse, gras et savoureux, de Les Petits Monts 2007, un vin aux tanins pré- corsé, un très grand vin de robe pourpre foncé,
bouche persistante, d’excellente garde. Le sents, qui se révèle riche et parfumé (griotte, intense en bouche, aux tanins savoureux et
2006, de robe pourpre intense, très marqué humus, réglisse), un vin marqué par son ter- puissants à la fois, très classique. Beau 2006,
par son terroir, au nez dominé par les fruits roir, bien charnu, avec beaucoup de charme. où s’entremêlent les saveurs de sous-bois, de
mûrs, la violette et la réglisse, toujours très Goûtez le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits cuir et de fruits surmûris, fin et dense, un vin
typé, un vin savoureux et distingué, puissant et rouge cuvée Vieilles Vignes 2008, coloré, qui demande à se fondre. Remarquable
distingué en finale, aux saveurs à dominante charpenté, aux tanins ronds, persistant en Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes,
de vanille et de sous-bois. Le 2005 est un vin bouche. un vin aux tanins amples et soyeux, riche et
soyeux, toujours très marqué par son terroir,
Domaine un vin qui associe puissance et distinction, de
François LAMARCHE grande évolution. Le Bourgogne Passetout-
9, rue des Communes grain est régulièrement une réussite, ce qui
21700 Vosne-Romanée n’est pas si courant.
Tél. 03 80 61 07 94
Fax. 03 80 61 24 31
e-mail : domainelamarche@wana- MOREY-SAINT-DENIS
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www.domaine-lamarche.com Domaine Pierre AMIOT
À la tête des Premiers Grands Jean-Louis et Didier Amiot
Vins Classés, et de loin. For- 27, Grande Rue 21220 Morey-Saint-Denis
midable Grand’Rue Grand Cru Tél. 03 80 34 34 28
Monopole 2008, un Monopole Fax. 03 80 58 51 17
des Lamarche, promu au rang e-mail : domaine.amiot-pierre@wanadoo.fr
de Grand Cru depuis 1991. Un Beau Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Ru-
sous-sol d’exception entre la chots 2008, aux tanins savoureux, aux arômes
Tâche et la Romanée Conti, de fruits mûrs et de fumé, est d’une jolie char-
qui donne à ce vin une qualité pente en bouche, non encore à maturité. Le
exceptionnelle digne de ses Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes
plus illustres voisins. Un grand 2008 est un vin charnu, où le moelleux do-
vin où s’entremêlent des notes mine, avec des tanins très fins et une acidité
de petits fruits rouges à noyau équilibrée, un bouquet complexe qui met en
bien mûrs, d’humus et de ré- relief des arômes de cerise, de fraise, de vio-
glisse, de bouche chaleureuse lette et de sous-bois. Superbe Clos de la Roche
et puissante, encore très Grand Cru 2008, d’une grande intensité, au
jeune, superbe, concentré et nez caractéristique dominé par les fruits cuits
très parfumé en finale. Le et la réglisse, de charpente puissante, avec ces
2007, envoûtant, de belle robe tanins bien présents, de bouche riche (griotte,
pourpre, avec des arômes de humus, épices). Goûtez le Gevrey-Chambertin
230
PHOTO JL BERNUYS, NUITS-SAINT-GEORGES L’abus d’aLcooL est dangereux pour La sante .consommez avec moderation
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Premier Cru Les Combottes, au nez délicat cépage et le terroir,
avec des notes de fruits rouges mûrs et de ré- ce qui est rare
glisse, riche mais tout en finesse en bouche, lorsque les deux sont
un vin de couleur grenat, très équilibré, souple présents. Nos vignes
et charnu à la fois, très séduisant. de 65 ans d’âge
moyen se sont par-
CLOS DES LAMBRAYS faitement exprimées
Famille Freund et on tient un millé-
Direction : Thierry Brouin sime vraiment hors
21220 Morey-Saint-Denis normes.” Le 2005 est
Tél. 03 80 51 84 33 en effet de grande
Fax. 03 80 51 81 97 race, donc, avec des
e-mail : clos.lambrays@wanadoo.fr arômes de fruits sur-
www.domaine-des-lambrays.com mûris, de cannelle et
Au sommet. Le vignoble de ce Grand Cru de de poivre, au nez in-
Morey-Saint-Denis (c’est le plus grand d’un tense, un vin tout en
seul tenant de la Côte de Nuits (8,70 ha), situé charpente, ample,
à une altitude de 250 m, très vieilles vignes), soyeux, harmonieux,
est constitué de 3 climats géographiques : de très grande évolu-
Meix Rentier, la terre la plus lourde et la plus tion. Exceptionnel
argileuse ; les Larrets, la partie la plus pentue Puligny-Montrachet
exposée à l’est, et les Bouchots, une partie Premier Cru blanc
bien ventilée sur la partie haute, en sortie de la Clos du Cailleret,
combe de Morey, et bien protégée des vents d’une grande minéra-
du nord dans la partie basse. Cette complé- lité, un vin tout en fi-
mentarité géologique et climatique est déter- nesse, alliant
minante et explique en partie la grande finesse structure et distinc-
et la complexité des vins. Le sol marneux, qui tion, où complexité et
domine dans le haut du clos, favorise l’élé- persistance aroma-
gance des vins, tandis que le bas, plus argilo- tique s’associent au
calcaire, produit des vins puissants et nez comme en
charpentés. bouche, très marqué
“Le 2008, nous dit Thierry Brouin, est marqué naturellement par
par de petits rendements de 26 hl/ha, une pe- son terroir, au bou-
tite récolte due à des tris importants. Ce qui quet subtil de vanille,
s’impose à la dégustation est ce très bel équi- de rose et de tilleul
(très vieilles vignes,
Thierry Brouin (Clos des Lambrays) quantité très limitée).
Domaine libre avec un support acide qui souligne juste Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
la structure. Le terroir ressort vraiment. J’ai 5, rue Haute 21640 Flagey-Échezeaux
COQUARD pris soin de vendanger des raisins mûrs à
points et non pas surmûris qui nuisent à l’élé-
Tél. 03 80 62 87 88
Fax. 03 80 62 85 55
gance et à la délicatesse du vin. J’ai fait des e-mail : Domaine.CLF@wanadoo.fr
LOISON tris sévères pour ne garder que les meilleurs www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot
grains. Le 2008 offre une grande fraîcheur, un Cinquième génération de vignerons pour ce
FLEUROT très bel équilibre tanins-acidité, une très belle domaine de 9 ha, vendanges manuelles, fer-
robe, c’est un très beau millésime nettement mentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours,
au-dessus de la moyenne, avec un joli poten- avec pigeage et remontage journaliers, maî-
tiel de garde. Nous avons fait l’élevage habituel trise des températures par thermorégulation et
50 % fûts neufs, sans collage, sans filtration. ” élevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Formidable Clos des Lambrays Grand Cru pour toutes les appellations, pas de collage ni
2008, de robe pourpre intense, aux tanins de filtration.
mûrs, solide, gras et complet, d’une belle har-
monie, d’une grande persistance aromatique,
aux connotations de prune, de cannelle et de GRAND VIN DE
truffe, un vin racé et prometteur. Superbe
2007, d’un beau rouge foncé brillant, avec des MOREY-SAINT-DENIS
tanins riches et soyeux à la fois, de bouche in-
tense où dominent le pruneau, les petits fruits
noirs surmûris et le poivre noir. Le 2006, tout
en bouche, est coloré et racé, au nez de fruits
macérés, de violette et d’épices, un grand vin
qui associe finesse et charpente, harmonie et
Domaine richesse, de garde. “Le millésime 2005 est ex-
ceptionnel, poursuit Thierry Brouin, la ven-
COQUARD-LOISON-FLEUROT dange ressemblait à celle de 1990, c’est un vin
5, rue Haute 21640 Flagey-Échezeaux de cette veine-là, alors que j’ai une nette pré-
Tél. 03 80 62 87 88 férence pour le 2005 que je trouve plus struc-
Fax. 03 80 62 85 55 turé. Le vin présente un superbe équilibre entre
acidité et fruit, un fruité exceptionnel d’une
e-mail : Domaine.CLF@wanadoo.fr grande fraîcheur et complexité à la fois. Les
www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot tanins sont bien fondus, enrobés et veloutés,
c’est le millésime idéal qui associe à la fois le
232
Exception
DOMAINE GELIN
Le Domaine Pierre Gelin est une propriété familiale de 11,50 hectares, dont les vignobles
s’étendent sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. La propriété, créée en 1925 par Pierre Gelin,
est exploitée par Stéphen Gelin, son fils, dont le fils, Pierre-Emmanuel, prend la succession.
Ici, on accorde un grand soin à la méthode belle harmonie des saveurs. Délicieux sur
culturale, la lutte raisonnée est appliquée, des volailles crémées, des fromages fins. Le
les vignes sont labourées et la famille Ge- 2005 a reçu la médaille d’Or au Concours
lin privilégie les fertilisants naturels (algues, Général Agricole de Paris.
fumures issues de l’agriculture biologique).
Afin d’obtenir des raisins de grande qualité,
tous les soins sont apportés à la vigne
(ébourgeonnage très sélectif, palissage re-
levé, effeuillage manuel...). Les vins sont
élevés en fûts de chêne durant 20 à 22
mois, avec un pourcentage de fûts neufs va-
riant selon les crus et les millésimes pour un
léger boisé. Les vins sont ensuite mis en
bouteilles à la propriété et ne sont commer-
cialisés qu’après un an ou deux.
“Nous avons investi, précise Stéphen Gelin,
dans la construction d’une infrastructure
qui regroupe le chai de vinification, l’em- Fixin. 2006 : belle robe rubis brillante,
bouteillage et le stockage des bouteilles, le bouche subtile, tanins légèrement boisés et
chai de vieillissement en sous-sol dans des acidulés, un vin d’un relief élégant avec une
caves voûtées, le bureau, un caveau d’ac- finale persistante aux notes de clou de giro-
cueil pour la clientèle de passage et une fle et de muscade. Accompagne parfaite-
salle de réception. Ce site centralise toute ment lapin, viandes blanches.
notre activité et se trouve en centre ville Gevrey 1er Cru Clos Prieur. Premier Cru si-
(22, rue de la Croix-Blanche). Nous Pierre-Emmanuel et Stéphen Gelin
tué au pied du grand cru Mazis-Chambertin.
2006 : belle robe rouge rubis brillante, le
corps est dense, les tanins sont en parfaite
harmonie avec l’ensemble, un vin dyna-
mique d’une belle minéralité persistante,
superbement typé terroir. Succulent sur des
tournedos Rossini, bécasse, un vin pour des
plats d’excellence.
Chambertin Clos de Bèze 2006 : robe rubis
intense, nez de framboise, le corps se révèle
puissant, la matière offre une superbe den-
sité soulignée par des tanins fermes sans
excès. La finale se caractérise par de fines
senteurs de truffe avec une touche minérale
très élégante qui provient du superbe terroir
riche en sels minéraux et de débris cal-
caires.
sommes situés dans l’axe principal d’entrée Le 2004 est un vin agréable à redécouvrir
maintenant. Le vin a du corps, au début le Gevrey-Chambertin appellation Village,
dans Fixin, à 250 mètres de la route natio- Clos de Meixvelle 2007, une parcelle de 1
nale. Nous sommes au bord de la rue prin- millésime était un peu fermé et maintenant,
après quelques années de bouteilles, les ta- hectare 80 qui se trouve en bordure des
cipale : quand on arrive à Fixin on est obli- grands crus, donc un joli terroir qui se
gés de passer devant nous ! nins se sont bien fondus. J’ai préféré le gar-
der en cave avant de le proposer, c’était un trouve en plein cœur du village de Gevrey.
Le 2007 se caractérise par des vins élé- vin bien fait, prometteur, je savais qu’il fal- Le vin est plus fruité, moins complexe que
gants qui sont agréables à déguster dans lait savoir un peu l’attendre pour mieux l’ap- le Clos Prieur, et bénéficie d’un excellent
leur jeunesse. Des vins très fruités, très sou- précier.” rapport qualité-prix.
ples, avec une belle intensité, un joli millé-
sime harmonieux. Fixin 1er Cru Clos Napoléon Monopole.
Vignes de 50 ans, vendanges manuelles.
Le 2006 développe des tanins fondus et des 2006 : élevé 22 mois en fûts de chêne, robe
arômes puissants et persistants de kirsch. pourpre. Nez complexe où se mêlent des
Belle minéralité se poursuivant sur la vanille notes d’épices douces (vanille et cannelle)
en finale. Accompagne à merveille pintade, et de fruits à noyau, belle attaque fraîche en
COMMUNIQUÉ
canard, gibier à plumes. bouche, tanins onctueux.

Le 2005 offre une robe rubis sombre, un Fixin 1er Cru Les Hervelets. 2006 : robe
nez intense de fruits noirs évoluant vers les grenat; nez très expressif de kirsch et de ce-
épices, la bouche se révèle dense, charnue rise à l’eau de vie, tanins tendres, un vin ve-
et longue. louté aux notes de fruits noirs très mûrs,
233
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Exceptionnel Charmes-Chambertin Grand autant qu’échangé, pour aboutir à un ensem-
Cru 2008, où s’entremêlent les saveurs de ble homogène et cohérent. Vignoble de 3,5 ha. CHARMES-CHAMBERTIN
sous-bois, de cuir et de fruits surmûris, fin et “J’aime les vins plus dans la longueur que sur
dense, un vin qui demande à se fondre, vrai- la largeur, nous raconte Jean-Marc Dufouleur. Domaine DUROCHÉ
ment prometteur. Le Clos Saint-Denis Grand Pour exemple, le 2007 est un vin très fin et Gilles et Pierre Duroché
Cru 2008, très parfumé, très riche et très élé- complexe, “tout en dentelle”. Je laisse son 7, place du Monument, BP 42 - 21220 Gevrey-Chambertin
gant à la fois, complexe, très marqué par son libre-arbitre au client qui achète la bouteille et Tél. 03 80 51 82 77
terroir, de robe intense, aux nuances caracté- qui la consomme, chacun a son goût et je ne Fax. 03 80 34 34 20
ristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise suis pas là pour le formater. J’affirme mon e-mail : duroche.gilles@wanadoo.fr
mûre, associant structure et finesse, d’excel- style, je valide mes arbitrages, je garde la main www.vins-duroche.com
lente garde. Il y a encore le Clos de la Roche “douce” pour les tanins et qui m’aime me www.vinsdusiecle.com/duroche
Grand Cru 2008, un vin de robe rubis intense, suive ! Je m’adresse à un public en marge, Quatrième génération de vignerons, Gilles Du-
avec des arômes de fruits surmûris et de poi- averti. Le vin est un produit essentiellement roché, ainsi que son fils Pierre possèdent et ex-
vre noir, bien charnu, très typique, complexe, culturel, mon vin s’adresse à ceux qui ont ploitent le Domaine Duroché. Depuis la
avec des saveurs intenses. Vous aimerez envie de faire travailler leurs neurones. succession, en 1980, des vignes et de l'éta-
comme nous leur Morey-Saint-Denis 2008, J’ai une vinothèque avec des millésimes plus blissement vinicole de son père, Philippe, à
très typé, de belle robe intense, un grand vin anciens à vendre, car autant il y a des ama- Gevrey-Chambertin, Gilles a continué l'acqui-
aux tanins soyeux mais solides, gras et com- teurs de vins jeunes, croquants, autant il y en sition de parcelles sur la commune. Au-
plet, tout en bouche, aux senteurs puissantes a d’autres qui préfèrent les vins d’évolution, jourd'hui le Domaine possède plus de 8 ha de
de fruits cuits, de sous-bois et d’épices, équi- aux arômes tertiaires que l’on retrouvent uni- vignes (en fermage) à travers 8 appellations.
libré, de bonne garde. Leur Morey-Saint-Denis quement dans les vins plus vieux. C’est donc Sols calcaire et argilo-calcaire en coteaux, ex-
2008, très typé, de belle robe, est un grand vin particulièrement intéressant d’avoir cette position est.
aux tanins soyeux mais solides, gras et com- “banque” de millésimes qui permet à chacun Envoûtant Charmes-Chambertin 2007, racé,
plet, tout en bouche, aux senteurs puissantes de trouver son bonheur.” concentré et parfumé, au nez dominé par les
de fruits cuits, de sous-bois et d’épices, équi- Formidable Morey-Saint-Denis Premier Cru fruits cuits et la truffe, de bouche complexe
libré, de bonne garde. Les Monts Luisants 2007 (sol argilo-calcaire aux connotations typiques de mûre, de poivre
et très caillouteux, vignes de plus de 36 ans, et de sous-bois, d’une belle structure, un vin
Domaine des MONTS LUISANTS élevage en fûts de chêne pendant 18 mois), qui allie charnu et distinction, tout en bouche,
Jean-Marc Dufouleur racé, de couleur profonde, bien charnu, au nez de garde. Remarquable 2005, de robe rubis in-
51, rue du Faubourg-Madelaine 21200 Beaune complexe où dominent les fruits mûrs et les tense, avec des arômes de fruits surmûris et
Tél. 03 80 24 00 96 épices, aux tanins fondus et riches à la fois, d’épices, complexe, d’une très belle char-
Fax. 03 80 22 78 87 non encore à maturité bien entendu. Le 2005, pente, aux tanins riches, un vin bien corsé,
e-mail : jeanmarc.dufouleur@club-internet.fr encore fermé, dense et distingué, aux nez très poursuit sa belle évolution. Beau Chambertin
La constitution du domaine est l’œuvre de parfumé et typique dominé par le cerise et le Clos de Bèze 2006, de bouche dense, aux ta-
Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des an- cuir, très fin, un vin qui est puissant et gras nins bien fondus, au bouquet délicat où s’en-
nées 1960, a acheté des parcelles diverses, comme il le faut, bien persistant en bouche, tremêlent des notes de petits fruits rouges bien
vraiment savoureux. Exceptionnel 2002, l’un
des plus grands plaisirs gustatifs de l’année,
un grand vin racé, complexe, charnu et très
savoureux, parfaitement équilibré aux arômes
Domaine ESMONIN de fruits noirs, d’épices, d’une très belle struc- GRANDS VINS DE
ture, d’un équilibre superbe. Le Morey-Saint-
Denis Premier Cru Les Genevrières 2007, un GEVREY-CHAMBERTIN
vin ample et velouté, persistant en bouche,
charnu et très aromatique, aux arômes de
fruits noirs très mûrs avec des notes épicées.
GRAND VIN DE
GRANDS CRUS
CHARMES-CHAMBERTIN
RUCHOTTES-CHAMBERTIN
MAZIS-CHAMBERTIN
CHAMBERTIN CLOS-DE-BÈZE
PREMIERS CRUS
GEVREY-CHAMBERTIN
LES LAVAUX
LAVAUX SAINT-JACQUES
ESTOURNELLES-SAINT-JACQUES
17, rue de Paris
21220 GEVREY-CHAMBERTIN
Tél. 03 80 51 89 28
Fax. 03 80 34 14 24
234
B · O · U · R · G · O · G · N · E
mûrs, d’humus et de réglisse, de couleur pour- Philippe LECLERC Domaine MARCHAND Frères
pre soutenu, un vin distingué et complexe, tout 21220 Gevrey-Chambertin Denis Marchand
en arômes, d’une belle finale. Le Premier Cru Tél. 03 80 34 30 72 1, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin
Lavaud Saint-Jacques 2008, très parfumé Fax. 03 80 34 17 39 Tél. 06 84 37 47 12
(petits fruits rouges frais, humus...), ample, un e-mail : philippe.leclerc60@wanadoo.fr Fax. 03 45 43 48 31
vin qui allie structure et élégance. www.philippe-leclerc.com e-mail : Dmarc2000@aol.com
Au sommet. Superbe Gevrey-Chambertin www.domainemarchandfreres.com
Premier Cru Les Cazetiers 2007, de couleur Le Domaine existe à Morey-Saint-Denis de-
GEVREY-CHAMBERTIN rubis intense, avec un nez où dominent la gro- puis sept générations. En 1983, il s’agrandit
seille et les épices, un vin qui associe richesse encore par l’acquisition d’une ancienne mai-
Pierre BOURÉE Fils et harmonie, très prometteur. Le 2006, suave, son de vigneron située au cœur de Gevrey-
Louis, Bernard et Jean-Christophe Vallet d’une richesse et d’une complexité très fine, Chambertin. Le Bâtiment actuel date du début
21220 Gevrey-Chambertin avec ses notes subtiles de fruits rouges mûrs, du 18ème siècle et fût érigé sur une cave où le
Tél. 03 80 34 30 25 d’humus et d’épices. Savoureux Gevrey- propriétaire élevait les vins de sa propriété et le
Fax. 03 80 51 85 64 Chambertin Premier Cru La Combe aux laissait viellir en bouteilles. Vignes de 40 ans,
e-mail : contact@pierre-bouree-fils.com Moines 2007, associant puissance et finesse, vendanges manuelles et élevage en fûts de
www.pierre-bouree-fils.com aux tanins équilibrés, un vin coloré et intense, 1 à 3 vins pour ce Chambolle-Musigny Vieilles
Maison fondée en 1864. Vous aimerez comme très parfumé (petits fruits, humus), d’excel- Vignes 2008, ample et parfumé (fraise des
nous ce Gevrey-Chambertin Clos de la Jus- lente évolution. Le 2006, un vin puissant et co- bois, épices), corsé, aux tanins équilibrés,
tice 2007, de robe grenat, de couleur rubis, loré, aux nuances de poivre, d’humus et de ferme et persistant, de bonne évolution
avec des notes de violette et d’humus, typé griotte, très équilibré, d’une belle harmonie au comme le Morey-Saint-Denis Premier Cru
par ce terroir particulier, riche, aux tanins équi- palais, avec ses pointes de petits fruits mûrs cuvée Eline rouge 2008, de belle matière, où
librés mais soyeux, ferme et persistant, de légèrement épicés, qui demandent à se fon- s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de
belle évolution. Savoureux Gevrey-Chamber- dre. Remarquable 2005, de robe brillante, aux fruits surmûris, fin et coloré. Remarquable
tin Premier Cru Les Cazetiers 2007, marqué notes de framboise et de cerise, bien équilibré, Charmes-Chambertin Grand Cru 2008, riche
par son terroir, avec ses notes subtiles de pru- alliant structure et velouté en bouche, ample et et velouté, au nez dominé par les épices et les
neau confit, d’un beau rouge foncé brillant, un gras, de garde, bien sûr. Beau Chambolle-Mu- petits fruits rouges à noyau, de bouche puis-
très beau vin, où s’entremêlent les épices et la signy 2008, tout en distinction, savoureux, de sante, un vin bien évidemment encore très
vanille au palais, qui associe structure et sua- robe grenat, intense au nez comme aux pa- jeune. Excellent Gevrey-Chambertin Vieilles
vité en bouche, bien charnu. Le Pernand-Ver- pilles, distingué, au bouquet présent avec des Vignes 2008, un vin coloré et complexe, au
gelesses blanc 2008 est intense et floral, notes de réglisse et de groseille, d’excellente nez à la fois intense et subtil où se retrouvent
souple, avec des arômes de grillé et de évolution. Le Gevrey Les Champeaux 2007 la griotte mûre et une touche épicée.
pomme, gras, ample et persistant, très aro- développe des notes classiques de cassis et de
matique. Excellent Pernand Vergelesses Pre- sous-bois, un vin ferme et dense en bouche,
mier Cru Les Vergelesses rouge 2007, coloré, bien typé comme il se doit, parfait sur une bé- www.topbourgogne.com
au nez complexe avec des notes de fruits casse. www.webvin.com
rouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche.
Beau Pommard 2005, équilibré, très parfumé
(petits fruits rouges mûrs frais, humus...), avec
cette pointe de griotte en finale. Philippe Leclerc
Frédéric ESMONIN
17, rue de Paris 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 37 25 et 03 80 51 89 28
Fax. 03 80 34 14 24
e-mail : fredesmonin@orange.fr
Au sommet avec ce Ruchottes-Chambertin
2009, un beau vin concentré, aux senteurs de
cerise et de sous-bois, d’une grande finesse
aromatique, qui dégage en bouche des
nuances de fruits cuits (cassis, griotte) et de
truffe, très typé. Le 2008 est un vin de belle
matière, aux tanins fermes, au nez caractéris-
tique de fruits rouges, d’épices et de sous-bois,
dense et complexe. Beau Gevrey-Chambertin
Clos Prieur 2008, gras, aux tanins présents,
riche et parfumé en bouche, bien marqué par
son terroir, un vin qui associe puissance et dis-
tinction, de très bonne évolution. Il y a aussi
ce grand Chambertin Clos de Bèze 2009, très
racé, de robe grenat profond, au nez où domi-
nent la prune et le cuir, légèrement poivré, tout
en bouche et très subtil comme nous les ai-
mons, un vin gras, de grande garde. Le Ge-
vrey-Chambertin Premier Cru Les Lavaux
2008 est de belle robe grenat, riche et struc-
turé, au nez persistant où dominent des notes
de cassis et de cannelle, riche et long en
bouche, puissant, savoureux comme le Ge- GRANDS VINS
vrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouisses DE GEVREY-CHAMBERTIN
2008, particulièrement réussi, d’un beau 21220 Gevrey-Chambertin
rouge grenat, suave, avec ces connotations Tél. 03 80 34 30 72
subtiles de fruits rouges et de violette, très har- Fax. 03 80 34 17 39
monieux, aux tanins fondus. www.philippe-leclerc.com
235
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Domaine Henri REBOURSEAU aux tanins nobles et présents,
Jean de Surrel avec des nuances en bouche
10, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin de cassis et de framboise, et
Tél. 03 80 51 88 94 une pointe de truffe caractéris-
Fax. 03 80 34 12 82 tique. Beau Fixin Premier Cru
e-mail : domaine@rebourseau.com Les Arbelets 2008, aux puis-
www.domaine-rebourseau.fr sants arômes de fruits rouges,
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce d’épices, de gibier, aux tanins
propriétaire passionné s’attache à élever de bien enrobés, très typé. Le Ge-
grands vins traditionnels comme on les aime, vrey-Chambertin Clos des
auxquels il faut donner le temps de s’exprimer. Chezeaux 2007, issu d’un petit
“La vigne ne donne pas un produit uniforme, clos situé juste en dessous des
précise Jean de Surrel, chaque récolte est par- Premiers Crus, est bien équili-
ticulière et ses caractères enrichissent la cul- bré, aux connotations de cerise
ture du dégustateur qui sait apprécier tous les et de sous-bois, un vin fin et
charmes du vin.” dense en bouche, de couleur
Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2006, grenat soutenu.
marqué par son terroir, un grand vin racé, co-
loré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), Domaine Pierre GELIN
aux tanins présents et très élégants à la fois, Stéphen Gelin
de jolie robe grenat soutenu, tout en bouche, 2, rue du Chapitre 21220 Fixin
qui mêle finesse et charpente, harmonie et ri- Tél. 03 80 52 45 24
chesse. Le 2004, typé, charpenté, riche et par- Fax. 03 80 51 47 80
fumé en bouche, avec ces notes subtiles de e-mail : info@domaine-pierregelin.fr
pruneau confit, allie structure et velouté, un vin www.domaine-pierregelin.fr
gras, de garde. Superbe 2002, très typé, qui www.vinsdusiecle.com/gelinpierre
réunit amplitude et suavité, de couleur grenat Le domaine est une propriété
soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et familiale d'une douzaine d'hec-
d’humus, bien corsé. Le 2001, où dominent tares sur les communes de
les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et Fixin et Gevrey-Chambertin.
dense en bouche, est un vin qui demande à se Au sommet, le Domaine Henri Rebourseau La propriété, créée en 1925
fondre, tannique, très typé. Le 2000, de robe par Pierre Gelin, est maintenant
pourpre, associe charpente et distinction, au exploitée par Stéphen Gelin et
nez caractéristique où se devinent les fruits Chambertin 2004, de robe pourpre, qui allie son épouse secondés par leur fils Pierre-Em-
mûrs, l’humus et les épices, tout en bouche, charpente et distinction, au nez caractéristique manuel qui a intégré la société en septembre
charnu, vraiment formidable. Superbe Mazis- où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les 2000. Les méthodes de culture sont tradition-
épices (cannelle, poivre), tout en bouche, nelles, les rendements limités et les vendanges
charnu, de grande évolution, comme ce 2002, manuelles. Eraflage total, cuvaison pendant
un grand vin racé, coloré et très parfumé (can- 15 à 20 jours, suivi d’un élevage d'une période
nelle, cuir et violette), puissant au nez comme de 20 à 24 mois, en fûts de chêne (20% de fûts
GRAND VIN en bouche, aux tanins présents et très élégants neufs sur Premiers Crus et 80% sur Grand
à la fois, de bouche persistante. Envoûtant Cru)...
DE FIXIN Charmes-Chambertin Grand Cru 2004, au nez On est au sommet avec ce Fixin Premier Cru
puissant de mûre et de cassis, ample et solide, Clos Napoléon 2007, vignes de 50 ans, ven-
de bouche soyeuse et riche. Le Clos Vougeot danges manuelles, élevé 22 mois en fûts de
2005 n’a rien à lui envier, aux tanins soyeux et chêne, un vin intense au nez, qui associe
riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits structure et distinction, avec ces notes de fumé
compotés et l’humus, classique, de grande bien spécifiques, l’un des meilleurs dégustés
évolution comme en atteste ce superbe 2000, cette année. “Le millésime 2007, nous précise
aux arômes de musc, de groseille et de ré- Stéphen Gelin, est un vin très ouvert, très ex-
glisse, complexe en bouche, de couleur sou- pressif, plaisant, très flatteur. Un vin très pro-
tenue, aux tanins bien équilibrés, un vin d’une metteur qui sera très agréable dans sa
ampleur réelle et persistante, très typé, de jeunesse, sa fraîcheur. C’est un millésime qui
bouche puissante. permettra d’attendre le 2006 qui est un vin de
garde. Le 2007 est plus fin, plus élégant que le
2006. Il a bénéficié d’une élevage en fûts de
FIXIN 18 mois, sensiblement la même durée que le
2006.” Savoureux 2006, robe grenat et reflets
GRAND VIN Vincent et Denis BERTHAUT pourpres. Nez complexe où se mêlent des
9 et 18, rue Noisot 21220 Fixin notes d’épices douces (vanille et cannelle) et
DE MARSANNAY Tél. 03 80 52 45 48 de fruits à noyau, belle attaque fraîche en
Fax. 03 80 51 31 05 bouche, les tanins sont onctueux, fondus et
e-mail : denis.berthaut@wanadoo.fr soulignent délicatement les arômes puissants
www.domaine-berthaut.com et persistants de kirsch. Belle minéralité se
Une exploitation familiale (6e génération) de poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005,
13 ha. Les vins sont élevés en fûts de chêne un grand vin où s’entremêlent des notes de
durant 18 à 24 mois selon les appellations et petits fruits rouges à noyau bien mûrs, de poi-
les millésimes, dont 20% en fûts neufs. Le vre et de réglisse, de bouche chaleureuse et
Fixin Les Crais 2008, de belle robe pourpre, puissante, un vin évidemment encore très
avec ces arômes de groseille, de violette et de jeune. Superbe Chambertin Clos de Bèze
musc, un vin riche, soyeux. Excellent 2007 de Grand Cru 2006, médaille d’Or au concours
couleur grenat, très typé de ce millésime, par- agricole Paris 2009, très typé terroir, aux sen-
fumé, aux senteurs de mûre et de sous-bois, teurs de fruits cuits et d’épices, riche et de belle
d’une belle structure, un vin gras et bien corsé, teinte grenat, qui nous a particulièrement sé-
236
B · O · U · R · G · O · G · N · E
robe grenat, intense au nez comme en
bouche, distingué, au bouquet présent de fruits VOUGEOT
rouges, de truffe et de sous-bois, est de très
bonne évolution. Goûtez le Fixin 2007, de Domaine BERTAGNA
bouche séduisante, aux tanins bien fondus, au Eva Reh-Siddle
bouquet complexe où s’entremêlent des notes 16, rue du Vieux Château 21640 Vougeot
de petits fruits rouges bien mûrs. À leurs cotés, Tél. 03 80 62 86 04
le Fixin Premier Cru Les Hervelets 2007, avec Fax. 03 80 62 82 58
ces notes de cassis, d'humus et de réglisse, un e-mail : domainebertagna@vinsdusiecle.com
vin de charpente souple, de bouche pleine et www.domainebertagna.com
riche, aux nuances complexes de fruits des www.vinsdusiecle.com/domainebertagna
bois et de fumé, de très bonne évolution. Beau Au sommet. En 1983, le domaine a été acheté
2006 (médaille d’Argent au concours général par la famille Günther Reh qui possède d’au-
Agricole Paris 2009) : robe grenat, nez très ex- tres domaines viticoles à travers le monde. Au
pressif de kirsch et de cerise à l’eau de vie, les cours de la dernière décennie, le domaine s’est
tanins sont tendres, un vin velouté aux notes modernisé à travers un vaste programme d’in-
de fruits noirs très mûrs, belle harmonie des vestissements techniques. La vinification se
saveurs, délicieux sur des volailles crémées. Il déroule dans le respect de la tradition bour-
y a aussi ce séduisant et rare Fixin blanc, “un guignonne tout en faisant appel aux tech-
petit plaisir personnel, nous dit Stéphen Gelin, niques nouvelles mais expressément
François Bertheau (Domaine François Bertheau) une production confidentielle de 300 bouteilles réfléchies. Le travail de la vigne se fait en
provenant d’une parcelle dont le terroir conve- continu, tout au long de l’année. Il est dicté par
nait bien au Chardonnay, ancien verger laissé le cycle végétatif de la plante. La philosophie
duits, velouté et parfumé, typé, aux notes ca- en friche près de l’église romane de Fixey, un est basée sur l’écologie donc sur le respect des
ractéristiques de réglisse et de cerise mûre en vin racé et suave, très classique, de robe in- équilibres naturels.
finale, ample, d'excellente évolution. Excellent tense, riche au nez comme en bouche, tout en Remarquable Vougeot Premier Cru rouge Clos
Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur nuances aromatiques (tilleul, noisette). Très de La Perrière Monopole 2008, représentatif
2007, de robe rubis intense, nez de framboise, beau rapport qualité-prix-typicité. de ce terroir particulier, riche au nez, avec des
attaque discrète en bouche, le corps se révèle connotations subtiles de cerise, d’humus,
puissant, la matière offre une superbe densité charnu, bien élevé, aux tanins présents et sa-
soulignée par des tanins fermes sans excès. CHAMBOLLE-MUSIGNY voureux à la fois. Exceptionnel Clos de Vou-
La finale se caractérise par de fines senteurs geot Grand Cru rouge 2008, très parfumé
de truffe avec une touche minérale très élé- Domaine François BERTHEAU (notes de mûre et de réglisse), ample, élégant,
gante qui provient du superbe terroir riche en 5, rue du Carré 21220 Chambolle-Musigny alliant rondeur et puissance en bouche, un vin
sels minéraux et de débris calcaires. Le Ge- Tél. 03 80 62 85 73 très classique de ce millésime, de fort belle
vrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2007, de Fax. 03 80 62 84 64 évolution. Le Clos Saint-Denis Grand Cru
e-mail : domaine.berteau@aliceadsl.com rouge 2008, de belle couleur grenat profond,
www.vinsdusiecle.com/domaine.bertheau aux connotations d’épices, de fruits rouges
Ce domaine familial a été repris par François cuits et de violette, de fort belle structure, est
DOMAINE Bertheau en 2004. Il représente la cinquième un vin très harmonieux, d’excellente garde. Le
génération à exploiter ce vignoble de
François BERTHEAU 6,22 ha. Les vignes sont âgées de 45
ans en moyenne. L’élevage se fait en
fûts (dont 20 à 30% de bois neuf) pour
DOMAINE BERTAGNA
une durée de 18 mois, le vin, non filtré,
sera commercialisé environ 6 mois
après sa mise en bouteilles.
Faites-vous plaisir avec son superbe
Chambolle-Musigny Premier Cru Les
Charmes 2007, de belle robe soute-
nue, très parfumé, aux notes de fruits
mûrs et d’épices, aux tanins harmo-
nieux, de garde. Le Chambolle-Musi-
gny Premier Cru Les Amoureuses
2008 est remarquable, aux tanins sa-
voureux et riches à la fois, généreux,
CHAMBOLLE-MUSIGNY coloré et corsé, avec cette bouche
CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er CRU bien charnue et séduisante dominée
par les fruits à noyau et la cannelle. Le
CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er CRU LES 2007, de robe pourpre, associe char-
CHARMES pente et distinction, avec ce nez ca-
CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er CRU LES ractéristique où se devinent la prune,
AMOUREUSES l’humus et la cannelle, un vin aux ta-
nins très équilibrés, de bouche puis-
GRAND CRU BONNES-MARES sante avec des notes de fruits rouges
cuits et de poivre, savoureux et in-
tense à la fois. Le Chambolle-Musigny
5, rue du Carré 2007, marqué par son terroir, avec
des arômes mûrs et complexes de
21220 CHAMBOLLE-MUSIGNY cassis, de cuir, d’épices et de fram-
Tél. 03 80 62 85 73 boise, avec des tanins souples mais Rue du Vieux Château 21640 Vougeot
Fax. 03 80 62 84 64 très équilibrés, de bouche onctueuse, Tél. (33) 3 80 62 86 04 - Fax. (33) 3 80 62 82 58
e-mail : domaine.berteau@aliceadsl.fr à la fois fine et persistante, un vin qui www.domainebertagna.com
poursuit son évolution. contact@domainebertagna.com 237
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Domaine a transformé une partie de la pro-
priété en hôtel, ce qui permet de résider au
cœur du vignoble, et c’est bien sympathique.
MARSANNAY
Domaine Charles AUDOIN
Charles, Françoise et Cyril Audoin
7, rue de la Boulotte 21160 Marsannay-la-Côte
Tél. 03 80 52 34 24
Fax. 03 80 58 74 34
e-mail : domaine-audoin@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/domainecharlesaudoin
Le domaine s’étend sur 14 ha. Cyril Audoin re-
présente la cinquième génération.
Savoureux Marsannay Les Longeroies 2007,
médaille d’Argent Beaune 2010, charpenté,
aux tanins fermes et fondus à la fois, persis-
tant en bouche, aux connotations de cerise et
de sous-bois, associant intensité et finesse, de Eva Reh-Siddle (Domaine Bertagna)
robe soutenue. Très beau Marsannay Clos du
Roy rouge 2007, coloré, aux senteurs de sous- et tout en rondeur, très caractéristique des Marc BROCOT
bois, de vanille et de fruits macérés, suave, meilleures bouteilles de son appellation, 34, rue du Carré 21160 Marsannay-la-Côte
d’une complexité certaine, riche et long en ample, de bouche très classique, de très Tél. 03 80 52 19 99
bouche, qui poursuit une fort belle évolution. bonne évolution. Très séduisant Marsannay Fax. 03 80 59 84 39
Le 2006, au nez de fruits mûrs et d’humus, blanc Au Champs Salomon 2007, un vin où e-mail : brocot.viticulteur@wanadoo.fr
riche et complexe, est tout en bouche, de cou- s’entremêlent des notes d’amande et de Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne
leur soutenue, aux tanins amples et structurés. bruyère finement poivrées, de bouche savou- d’âge de 20 à 25 ans). Excellent Marsannay
Le 2005, de bouche puissante, aux tanins fon- reuse. Goûtez aussi le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2009, parfumé, aux tanins
dus, avec ces notes bien caractéristiques de 2008, aux notes subtiles de pruneau confit, al- fermes et fondus à la fois, persistant, légère-
petits fruits mûrs légèrement épicés, un vin qui liant structure et velouté, ample et gras, réussi ment épicé comme il se doit. Bien typé, le
demande à se fondre, non encore à maturité. comme le Pommard avec ses connotations de Marsannay rosé 2009, de belle couleur soute-
Beau Marsannay Les Favières 2007, de robe cerise noire et d’humus, tout en subtilité aro- nue, tout en saveurs et parfums, d’une finale
pourpre, au nez intense et subtil à la fois matique, un vin puissant et distingué à la fois, fraîche et persistante, légèrement épicée. Goû-
(griotte, humus), bien typé, un vin charpenté de très bonne garde. tez son Marsannay blanc Les Champs Salo-
Niché au cœur du village de Marsannay, le domaine familial s’étend sur 14 ha

avec une diversité d’ appellations, de Marsannay Porte d’or de la Côte de
Nuits, à Pommard en Côte de Beaune.
Les vignes de Pinot Noir sont installées à mi-coteau sur les meilleurs terroirs
de Marsannay : Clos de Jeu, Clos du Roy, Les Longeroies, Champ Salomon,
Charmes aux Prêtres et les incontournables Favières. Mais aussi des ter-
roirs à Blanc pour le chardonnay. La culture traditionnelle privilégie les la-
bours, le respect de la vigne et son environnement.
Chaque cru du Domaine Charles Audoin tra-

duit fidèlement, l’authenticité, la richesse, l’élé-
gance et la finesse de son terroir, offrant une
belle déclinaison de l’excellence des climats de
Marsannay, et une version en Marsannay Rosé
issu de pinot noir exclusivement.
Le Domaine Charles Audoin s’est hissé au premier rang et Cyril Audoin présente avec enthousiasme les vins du do-
maine à travers le monde, partageant, un savoir-faire, une passion et une philosophie reçus en héritage.
Charles, Marie Françoise ou Cyril Audoin vous feront découvrir les vins du domaine : Marsannay Blanc, Rosé,
Rouges, Fixin, Gevrey-Chambertin et Pommard.
Accueil au Domaine et visites du vignoble sur rendez-vous.
Domaine Charles AUDOIN 7, rue de la Boulotte 21160 Marsannay-La-Côte Tél. 03 80 52 34 24
238 domaine-audoin@wanadoo.fr
Race
DOMAINE CHEVILLON-CHEZEAUX
Le Domaine fût créé en 1887, transmis de génération en génération.
Actuellement, il est exploité par Philippe et Claire Chezeaux et par Michel et Pascale Chevillon,
qui se passionnent pour leurs 9 ha de vignes. Leurs vins sont devenus des références.
Avec cinq générations de vignerons, le

Domaine Chevillon-Chezeaux produit
plusieurs appellations : Bourgogne Pinot
Noir, Bourgogne-Passetoutgrain, Bour-
gogne Hautes Côtes de Nuits Blanc et
Rouge; des appellations villages, Vosne
Romanée, Nuits-Saint-Georges, et des
appellations Nuits-Saint-Georges Pre-
miers Crus Champs-Perdrix, Bousselots
Rouge et Saint-Georges, notamment. Les
cépages sont le Pinot Noir et le Ga-
may (1/3-2/3) pour le Bourgogne Pas-
setoutgrain, le Pinot Noir pour le reste des
appellations rouges; l’Aligoté, le Chardon-
nay et le Pinot Blanc pour les appellations
COMMUNIQUÉ
de blancs.
Les méthodes de travail et surtout de vini-
fication sont restées traditionnelles : taille
courte et ébourgeonnage sévère pour ne
Philippe Chezeaux et Michel Chevillon
garder qu’un rendement correct pour une et complet, tandis que le 2000 est coloré,
meilleure maturité et qualité. La vendange au nez complexe avec des notes de fruits
est manuelle, foulée, éraflée, puis passe rouges cuits et de réglisse, de jolie
par un pressurage pneumatique. Les vini- bouche, idéal sur un gibier.
fications se font avec une préfermentation Dans la lignée, leur Nuits-Saint-Georges
à froid (12-13°) de 5 à 6 jours pour une Les Porêts, de jolie robe grenat soutenu,
meilleure extraction aromatique. Puis, la au nez intense et subtil à la fois, typé, un
cuvaison d’environ 18-21 jours dans des beau vin tout en bouche, charpenté, har-
cuves ouvertes permet une alternance en- monieux, d’excellente garde également
tre le remontage et le pigeage, cette opé- comme le Nuits Aux Champs-Perdrix, de
ration qui consiste à enfoncer les matières bouche puissante, classique, de robe in-
solides du raisin remontées en surface tense, au nez dominé par les fruits cuits...
dans le jus en fermentation pour une meil- Le tout bénéficiant d’un remarquable rap-
leure extraction des tanins et des antho- port qualité-prix-typicité.
cyanes. Les vins sont bien sûrs élevés en
fûts de chênes de 15 à 18 mois selon les
millésimes et les appellations. LES VINS DU DOMAINE
Talentueux et chaleureux, Philippe Che-
zeaux et Michel Chevillon font des vins à Des appellations Nuits-Saint-
leur image, d’une grande typicité, des Georges 1er Cru : « Les Bousselots »
crus qui expriment au mieux chaque ter- Rouge et Blanc, « Aux Champs-Perdrix »,
roir, selon chaque millésime. « Les Crots », « Les Porêts », et le célèbre «
Bien sûr, il y a ce formidable Nuits-Saint- Les Saint-Georges » considéré comme le
Georges Premier Cru Les Saint-Georges, plus ancien climat car ce lieu-dit était
un grand vin racé, de couleur pourpre in- déjà planté en l’an 1000.
tense, aux tanins riches et savoureux, très
parfumé (mûre, épices...), alliant puis- Des appellations villages : Nuits-Saint-
sance et finesse, tout en bouche, de très Georges, Nuits-Saint-Georges « Les Saint-
belle garde. Les millésimes 2008, 2007, Julien », Vosne Romanée.
2005, 2004 et 2003 sont remarquables,
chacun possédant sa propre spécificité, le Des appellations régionales : Bour-
2002 est une réussite incontestable, très gogne Passetoutgrain, Bourgogne Pinot
parfumé, le 2001 poursuit sa belle évolu- Noir, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
tion, un vin aux tanins soyeux, solide, gras Rouge et Blanc, Bourgogne Aligoté.
239
B · O · U · R · G · O · G · N · E
mons 2008, où l’on retrouve des notes de roir particulier, l’une des plus jolies bouteilles jourd'hui, Jean-François Glantenet s'occupe
fleurs blanches et de noisette, avec des de ce millésime, de robe pourpre, qui associe des 25 ha, répartis sur cinq communes.
nuances de pêche, de jolie robe, ample, tout charpente et distinction, au nez caractéristique Épaulé par Valérie et entouré de son équipe
en harmonie. Beau Marsannay Les Éche- où se devinent la violette, la prune et les épices sur le terrain, avec Sylvie qui l'assiste au bu-
zeaux 2007, bien charnu, de bouche puis- (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de reau, Jean-François conduit l'exploitation fa-
sante, de robe intense, au nez dominé par les belle évolution. Le 2007, très typé par ce ter- miliale de façon traditionnelle dans le respect
fruits rouges à noyau, avec cette finale épicée roir particulier, de robe profonde, riche et com- du terroir. Dans un souci environnemental, les
très spécifique. Le Pernand-Vergelesses Pre- plet avec des notes de réglisse et de cassis, vignes sont conduites en lutte raisonnée, avec
mier Cru 2008, classique et typé, de bouche corsé, ample, avec des tanins soyeux mais une délimitation de parcelles sélectionnées,
savoureuse, associe structure et velouté. très structurés, de garde. À ses côtés, le Nuits- comme par exemple les vieilles vignes.”
Saint-Georges Les Saint Julien 2008, au bou- Excellent Hautes-Côtes-de-Nuits cuvée Les
quet intense de cassis et d’humus, le Chasserots 2008 , au nez intense et subtil à la
NUITS-SAINT-GEORGES Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porêts fois (griotte, humus), bien typé, un vin coloré,
2008, marqué par les fruits mûrs, l’humus et persistant en bouche. Le Pernand-Vergelesses
Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX les épices, tout en bouche, charnu comme on rouge Sur Herbeux 2008, de bouche mûre,
Michel Chevillon et Philippe Chezeaux aime. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les tout en nuances aromatiques, corsé mais
41, rue Henri-de-Bahèzre 21700 Nuits-Saint-Georges Bousselots rouge 2008, avec des arômes in- fondu, aux senteurs de fruits surmûris et d’hu-
Tél. 03 80 61 23 95 tenses où dominent les petits fruits rouges bien mus, bien charnu comme ce Côtes-de-Nuits-
Fax. 03 80 61 13 57 mûrs (groseille, mûre) et cette touche épicée Villages Le Clos de Magny 2008, 15 mois
e-mail : domainechevillonchezeaux@vinsdusiecle.com caractéristique, est très racé, très distingué. d’élevage en fûts de chêne français, de cou-
www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezeaux Beau Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les leur grenat intense, charpenté, de bouche
Au sommet. Ces propriétaires chaleureux et Crots 2008, au nez présent avec des notes de puissante, au nez intense (groseille, cerise,
sympathiques symbolisent parfaitement ce prune et de réglisse, un vin de belle charpente humus), de bouche séduisante et riche, qui
qui nous séduit : la qualité des crus, leur typi- comme le Nuits-Saint-Georges Premier Cru demande à se faire.
cité, des prix très sages et une convivialité Aux Champs-Perdrix 2008, avec un nez puis-
exemplaire. Ici, on est vigneron depuis 5 gé- sant où se mêlent la mûre et le cassis, ample Domaine GROS Frères et Sœurs
nérations (9 ha de vignes dans des appella- et solide, de bouche soyeuse. Le Bourgogne 6, rue des Grands-Crus 21700 Vosne-Romanée
tions régionales). Les méthodes de travail et Aligoté est tout aussi séduisant. Des millé- Tél. 03 80 61 12 43
surtout de vinification sont restées tradition- simes plus anciens sont disponibles (jusqu’à Fax. 03 80 61 34 05
nelles, avec des vendanges manuelles, peu 1993). Le tout bénéficiant d’un superbe rap- e-mail : bernard.gros2@wanadoo.fr
égrappées, une cuvaison longue dans des port qualité-prix-typicité. Le Domaine, dirigé par Bernard Gros, est situé
cuves ouvertes permettant le pigeage. Le vin à Vosne Romanée. Il compte une vingtaine
est ensuite élevé dans des fûts de chêne pen- Domaine de la POULETTE d'hectares et affiche quatre Grands Crus à son
dant 18 à 24 mois. François et Françoise Michaut-Audidier palmarès : Richebourg, Clos de Vougeot,
Formidable Nuits-Saint-Georges Premier Cru 21700 Corgoloin Grands Echezeaux et Echezeaux.
Les Saint-Georges 2008, très typé par ce ter- Tél. 03 80 62 98 02 Le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge
Fax. 01 45 25 43 23 2007 est persistant en bouche, charnu et très
e-mail : infos@poulette.fr aromatique, aux arômes de fruits noirs très
www.poulette.fr mûrs, et un sympathique Bourgogne rosé, à
Le Domaine est une très ancienne propriété, ouvrir sur une quiche. Joli Bourgogne Hautes-
GRANDS VINS appartenant à une famille dont la présence sur Côtes-de-Nuits blanc 2008, très réussi, d’une
DE BOURGOGNE la côte viticole est attestée depuis l'époque de belle rondeur, aux connotations de fleurs
Louis XIV. Depuis plus de six générations , elle blanches et d’amande. Très grand Richebourg
HAUTES- s'est transmise par les femmes, toutes pas- 2008, de belle teinte rouge intense, au nez
sionnées par le vin, et qui ont toujours su choi- marqué par des senteurs de mûre et de ré-
CÔTES-DE-NUITS sir à leur coté des hommes de valeur pour glisse, un vin ample, très persistant en bouche,
porter avec elles le flambeau du Domaine. complet, d’évolution lente. Beau Vosne-Ro-
Un remarquable Nuits-Saint-Georges Premier manée 2008, de couleur cerise, aux arômes
Cru Les Vaucrains 2008, , de robe pourpre, qui puissants de fruits cuits, aux tanins fermes
associe charpente et distinction, au nez carac- mais bien ronds, un vin classique, ample, tout
téristique où se devinent les fruits mûrs, l’hu- en bouche.
mus et le poivre, tout en bouche. Très joli
Côtes-de-Nuits-Villages blanc 2008, suave et
sec à la fois, où s’entremêlent les fruits, les
épices et le lis, tout en bouche, d’une belle fi-
nale. Superbe Vosne-Romanée Premier Cru GRAND VIN DE
Les Suchots 2007, très typé, au nez dominé
par les fruits cuits et la réglisse, aux tanins très NUITS-SAINT-GEORGES
équilibrés, alliant charpente et finesse.
HAUTES-CÔTES-DE-NUITS
GLANTENET Père et Fils
Jean-François Glantenet
16, Rue de l’Aye 21700 Magny-lès-Villers
Tél. 03 80 62 91 61
Fax. 03 80 62 74 79
e-mail : domaine.glantenet@wanadoo.fr
www.glantenet.com
www.vinsdusiecle.com/domaine.glantenet
“Notre famille, nous précise-t-on, est installée
en Bourgogne depuis le XVe siècle et le do-
maine viticole remonte au XVIIIe siècle. Au-
240
241 à 256-Bourg. 2 (31-32)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:02 Page241
Référence
LES TRÈS GRANDS CRUS

DU DOMAINE ANTONIN GUYON
Le Domaine Antonin Guyon, l’un des plus prestigieux de Bourgogne, s’étend parmi les crus
les plus renommés de la Côte d’Or. La famille Guyon, dans les vins depuis plusieurs générations,
en est le propriétaire. Aujourd’hui, les deux frères, Michel et Dominique, président aux destinées
de cet immense domaine de 48 hectares. Une histoire familiale exemplaire.
lie les méthodes tradition-
nelles aux moyens tech-
niques les plus modernes.
Les blancs sont pressés en
grains entiers, un débour-
bage clarifie les moûts et
sont entonnés pour une
fermentation complète en
barrique. Les vins restent
sur lies et sont régulière-
ment bâtonnés, la mise en
bouteille a lieu en général
COMMUNIQUÉ
au bout d’un an, quinze LA QUALITÉ DES VINS

mois pour le Corton-Char-
lemagne. Volnay Clos des Chênes : très
griotte, intense, aux tanins soyeux, long
Les rouges sont égrappés en bouche.
C’est dans les années 1960 qu’Antonin et vinifiés en cuve bois ou- Corton Clos du Roy : gras et vif, mi-
Guyon, alors âgé de 55 ans, achète des verte avec pigeage deux fois par jour dans néral, nuances animales, élégant, très
parcelles dans une gamme d’appellations la plus pure tradition bourguignonne. Les racé et typé.
couvrant les deux côtes de Gevrey-Cham- Aloxe-Corton 1er Cru Les Four-
bertin à Meursault. nières : gras, belle matière, tanins ser-
En 1970, son fils Dominique, après bien rés, de longue garde, une référence.
des efforts, réussit à rassembler quelques Corton-Bressandes : dense et com-
350 parcelles appartenant à 80 proprié- plexe, bouche profonde, tanins très fins,
taires de la commune de Meuilley, dans les élégant et pur.
Hautes Côtes de Nuits : 22 hectares expo-
sés plein sud, un excellent terroir qui vient Pernand-Vergelesses 1er Cru :
compléter la gamme familiale. Aujourd’hui très gras, très typé, de bouche savou-
reuse.
les deux frères vinifient dans les caves de
Savigny-lès-Beaune une bonne quinzaine Meursault-Charmes 1er Cru : un
d’appellations. températures sont contrôlées pour conser- grand vin doré, avec une note minérale,
ver au maximum tous les arômes. Après très élégant, belle matière, beurré, sen-
Dominique Guyon dirige avec passion ce suel, riche en arômes.
domaine prestigieux, avec comme seul but un léger débourbage, les vins sont élevés
la qualité et l’expression du terroir. Il s’oc- pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne Corton-Charlemagne : superbe,
cupe tout spécialement des vinifications dont une partie en bois neuf. aux arômes de miel et de noisette, plein,
avec l’aide précieuse de Vincent Nicot, le ample et très long en bouche, de garde.
A la dégustation, on apprécie la richesse
maître de chai et chef de culture. Le vigno- aromatique pure et classique des grands Chorey-lès-Beaune : fruité, charnu,
ble est particulièrement soigné avec des blancs qui sont remarquables par leur fi- bien équilibré.
labours complets et des amendements or- nesse et leur longueur. Les rouges sont
ganiques modérés. Les vendanges font, concentrés, bien colorés, de belle texture Chambolle-Musigny : des arômes
elles aussi, l’objet de soins attentifs. Le ra- de fruits mûrs, une texture soyeuse.
avec une belle complexité aromatique,
massage des raisins est traité avec délica- classiques et bien parfumés. Hautes Côtes de Nuits : arômes de
tesse, en cagettes de 40 kg, la vendange petits fruits rouges, élégant, bouqueté,
est acheminée à la cave en moins de 30 Les sommeliers et dégustateurs apprécient tout en bouche.
minutes, les raisins sont triés à la vigne les vins du Domaine Guyon que l’on re-
puis une deuxième fois au chai, la matière trouve régulièrement sur les tables des Gevrey-Chambertin : riche et com-
Etoilés Michelin. plexe, avec des arômes de griotte et des
première devant être la plus parfaite possi- tanins racés.
ble. Les vendangeurs sont des habitués du Le Domaine exporte dans 42 pays tels que
vignoble et certains sont fidèles depuis Suisse, Suède, Allemagne, Belgique, Pays- Domaine Antonin Guyon
plus de 25 ans. Bas, Grande-Bretagne, Japon, Etats-Unis, 21420 Savigny les Beaune
La vinification s’effectue dans une très Russie, Canada, Singapour, Hong-Kong et Tél. 03 80 67 13 24 - Fax. 03 80 66 85 87
belle cuverie à Savigny-lès-Beaune qui al- Taïwan. www.guyon-bourgogne.com
E-mail : domaine@guyon-bourgogne.com
241
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nieuse. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru
rouge Iles des Vergelesses 2007, au nez com-
LES GRANDS VINS plexe avec des notes de fruits rouges mûrs et
CLASSÉS DE LA de réglisse, aux tanins présents et savoureux à
la fois, est un vin de couleur grenat, riche et
CÔTE DE BEAUNE velouté. Excellent Savigny-lès-Beaune 2007,
(Classements pages 248 et 254) typé, aux arômes de fruits cuits et d’épices,
riche et de belle teinte grenat, persistant en fi-
Sur une vingtaine de kilomètres seulement, nale. Le Pernand-Vergelesses blanc 2008 est
entre Ladoix-Serrigny et le coteau des Ma- un vin très parfumé aromatiques, aux senteurs
ranges, les plus grands vins blancs secs du de coing et d’amande grillée, de robe jaune
monde côtoient les vins rouges de grande ré- pâle aux reflets d’or, de bouche délicate, puis-
putation. Dès le début du XIIe siècle, les abbés sante et distinguée à la fois.
de Cîteaux créèrent des celliers à Meursault et
à Aloxe-Corton. Plus tard, les évêques et les DOUDET-NAUDIN
chanoines, puis les ducs de Bourgogne ont Isabelle Doudet
joué un rôle décisif grâce notamment aux re- Directeur : Emmanuel Berteloot
lations diplomatiques qu’ils entretenaient avec 3, rue Henri-Cyrot 21420 Savigny-lès-Beaune
la chrétienté et avec les princes d’Occident. Tél. 03 80 21 51 74
Des terrains de silice et argilo-calcaires pour Fax. 03 80 21 50 69
les rouges, de calcaire marneux ou de marnes e-mail : doudet-naudin@wanadoo.fr
calcaires pour les blancs. Pierre Jaffelin (Domaine Jaffelin Père et Fils) www.doudet-naudin.fr
Un domaine de 12 ha, dans la famille depuis
1849. L’essentiel du vignoble est composé de
CORTON-CHARLEMAGNE they. Conduite de la vigne traditionnelle et cul- vieilles vignes (entre 40 et 60 ans), dont
ture raisonnée. L’éraflage est systématique et quelques-unes sont travaillées uniquement à
Domaine DENIS Père et Fils la macération dure environ 14 jours. Les la main ou labourées avec l’aide d’un cheval.
Roland et Christophe Denis rouges sont élevés en fûts durant 14 à 18 mois Les rendements sont très contrôlés grâce à
Chemin des Vignes-Blanches 21420 Pernand-Vergelesses dont une partie de chêne neuf (le fût neuf est une taille volontairement sévère. La culture de
Tél. 03 80 21 50 91 utilisé avec vigilance afin de respecter chaque la vigne est raisonnée (depuis 1997), les trai-
Fax. 03 80 26 10 32 terroir), les blancs sont vinifiés en fûts de tements (organiques – sans pesticides) réduits
e-mail : denis.pere-et-fils@wanadoo.fr chêne où ils seront élevés durant 12 mois. au strict minimum.
www.domaine-denis.com Tout en bouche, leur Corton-Charlemagne Superbe Corton-Charlemagne Grand Cru
Vignoble de 12,50 ha, exploité par les 2 frères, Grand Cru 2008, où la finesse prédomine, est 2007, allie finesse et structure, distingué, aux
Roland et Christophe, Valérie la femme de onctueux, parfumé, tout en nuances aroma- senteurs de pâte d’amandes et de fleurs
Christophe, et leur neveu Jean-Baptiste Gau- tiques, d’une longue finale intense et harmo- blanches, de robe jaune pâle aux reflets d’or,
riche au nez comme en bouche, rond, tout en
nuances au palais (fruits frais, noix). Le Savi-
gny-lès-Beaune Redrescul Premier Cru blanc
2008 (Monopole) est riche en arômes de fleurs
et d’épices, un vin frais et puissant à la fois,
d’une très bonne persistance aromatique, où
se retrouvent au palais la noisette et les fleurs
blanches, tout en finale. Le Beaune rouge Clos
du Roy Premier Cru 2007, corsé et épicé, très
harmonieux, un vin bien typé, classique, riche
et dense comme il le faut. Excellent Aloxe-
Corton Les Maréchaudes Premier Cru 2007, à
la belle robe cerise, avec ce nez de violette et
d’humus, à la fois souple et riche, de bouche
savoureuse avec des connotations très repré-
sentatives de prune et d’épices, de belle base
tannique, d’une très jolie finale. Goûtez aussi le
Pernand-Vergelesses Sous Frétille Premier Cru
blanc, de robe dorée, tout en finesse et sou-
plesse, au nez de tilleul, de bonne bouche
fraîche et souple aux notes de chèvrefeuille.
Domaine Antonin GUYON

Dominique Guyon
Bureaux : 26, rue Chabot-Charny - 21000 Dijon
Tél. 03 80 67 13 24
Fax. 03 80 66 85 87
e-mail : domaine@guyon-bourgogne.com
www.guyon-bourgogne.com
Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru
2008, de robe très brillante, au nez subtil à do-
minante de pain grillé et d’acacia, où s’entre-
mêlent les épices et la vanille, de couleur
soutenue, riche au nez, avec ces connotations
subtiles, marqué par son terroir, un grand vin
DOUDET-NAUDIN qui mérite un homard. Beau Puligny-Montra-
chet Premier Cru Les Pucelles 2008, d’une
242 3, rue Henri-Cyrot 21420 Savigny-lès-Beaune - Tél. 03 80 21 51 74 - Fax. 03 80 21 50 69
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Domaine JAFFELIN Père et Fils
Roger, Yves et Pierre Jaffelin
Chemin des Vignes Blanches
21420 Pernand-Vergelesses
Tél. 03 80 21 52 43
Fax. 03 80 26 10 39
Ce vignoble familial existe depuis plusieurs gé-
nérations. Monique et Roger Jaffelin s’instal-
lèrent en 1950 et agrandirent le vignoble en
rachetant des parcelles sur les communes de
Chorey-lès-Beaune, Beaune et Pernand-Ver-
gelesses. Roger Jaffelin profite d’une retraite
bien méritée, l’exploitation étant reprise par
ses 2 fils, Yves et Pierre, qui perpétuent la tra-
dition de ce vignoble de 10 ha et élèvent leurs
vins très soigneusement (vendange manuelle,
cuvaison 12 à 16 jours, élevage en fûts de
chêne, dont 1/3 de neufs, de12 à 16 mois
selon les millésimes…).
Superbe Corton-Charlemagne Grand Cru
2008, suave et sec à la fois, où s’entremêlent
les fruits, les épices, la vanille et les fleurs
fraîches, tout en bouche, d’une belle finale. Le
Pernand-Vergelesses rouge Premier Cru Creux
de La Net 2007 est très parfumé (mûre,
Éric Marey (Domaine Pierre Marey et Fils) épices), riche et souple à la fois, de bouche in-
tense où dominent le pruneau et la réglisse,
belle couleur jaune clair, au nez très caracté- caractéristique, cette pointe de fruits à l’eau- d’un joli pourpre foncé, de très bonne évolu-
ristique de pain grillé et de musc, épicé, avec de-vie et d’épices, et cette charpente à la fois tion. Le 2005 est de très belle robe d’un grenat
des touches exotiques, de bouche harmo- puissante et souple, un vin concentré mais profond, aux arômes de fruits rouges avec des
nieuse, d’une belle richesse aromatique. Le tout en distinction. Leur Chambolle-Musigny notes fumées subtiles, un vin dense et chaleu-
Meursault Premier Cru Les Charmes Dessus Clos du Village Monopole 2008, tout en cou- reux. Leur Pernand-Vergelesses blanc Premier
2008 est un grand vin doré, avec une note mi- leur, très aromatique, avec ces notes subtiles Cru Creux de la Net, aux arômes délicats de
nérale, très élégant, belle matière, beurré, riche et intenses d’humus et de fruits noirs surmûris, noix fraîche et d’amande, de miel d’acacia, est
en arômes. Remarquable Volnay Premier Cru aux tanins bien enveloppés. À la suite, le Cor- d’une très grande finesse, complexe et suave,
Clos des Chênes 2008, avec ce charnu bien ton Clos du Roi Grand Cru 2008, parfumé
(notes de myrtille et de sous-bois), classique,
un vin qui associe couleur et matière, de
bouche fondue et riche, de garde comme le
C’est à quelques ki- Corton-Bressandes Grand Cru 2008, aux ta-
lomètres au nord de
Beaune que vous nins bien fondus, au bouquet complexe où
trouverez les vigno- s’entremêlent des notes de petits fruits rouges
bles de Roger Jaffe- bien mûrs et de réglisse, un vin savoureux,
lin, nichés à flanc de tout en bouche. Excellent Pernand-Verge-
coteaux sur la com- lesses Premier Cru Les Vergelesses rouge
mune de Pernand
Vergelesses. Depuis 2008, où dominent des nuances de fraise des
plusieurs généra- bois, tout en douceur, un vin qui présente
tions, la famille Jaffe- beaucoup de consistance, très réussi comme
lin élabore de le Gevrey-Chambertin La Justice 2008, bien
superbes crus en Per- charpenté, avec des arômes marqués de can-
n a n d - Ve r g e l e s s e s
Blanc et Rouge, Vil- nelle et de groseille.
lage et 1er Cru, Savi-
gny Les Beaune,
Chorey Les Beaune,
Beaune 1er Cru et
Grand Cru Corton
Charlemagne. GRAND VIN DE
Aujourd’hui, Yves et
Pierre, les fils de CORTON-CHARLEMAGNE
Roger, perpétuent la
tradition familiale de
ce joli vignoble de 10
hectares. Tous les
meilleurs soins sont
apportés aux vins : vendanges manuelles, éle-
vage en fûts de chêne... Les vins sont amples, VINS BLANCS
bien typés, traditionnels avec des saveurs de Corton Charlemagne Grand Cru
sous-bois, de fleurs, de fruits surmûris, fins et Pernand-Vergelesses “Sous Frétille” 1er Cru
denses, des vins très élégants, épicés et gras, Pernand-Vergelesses
d’une belle finalité. Des vins qui méritent vrai- VINS ROUGES
ment le détour.
Corton Grand Cru
Pernand-Vergelesses “Les Fichots” 1er Cru
DOMAINE JAFFELIN et FILS Pernand-Vergelesses “Les Belles Filles”
Propriétaire-Viticulteur
21420 PERNAND VERGELESSES
DOMAINE PIERRE MAREY ET FILS
Tél. 03 80 21 52 43 - Fax. 03 80 26 10 39 21420 PERNAND-VERGELESSES
Tél. 03 80 21 51 71 - Fax. 03 80 26 10 48
243
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très persistant comme le Pernand-Vergelesses 2008 est de bouche puissante, au nez subtil où
rouge Les Belles Filles 2008, de robe brillante, dominent les sous-bois et la myrtille, bien clas-
aux notes de framboise et de cerise, bien équi- sique de son appellation. Très savoureux Pom-
libré, souple et charnu à la fois, un vin intense, mard Épenots Premier Cru 2008, aux tanins
séduisant, d’excellente évolution. Goûtez le soyeux et riches à la fois, au bouquet intense
Savigny-Lès-Beaune Les Pimentiers 2007, de cassis, de musc, un grand vin souple et très
distingué, puissant et long en bouche, aux sa- fin, de belle structure. Il y a encore ce Corton
veurs intenses à dominante de fruits mûrs. Grand Cru Bressandes 2007, de couleur gre-
Très bon Pernand-Vergelesses rouge 2008, nat, savoureux, aux tanins soyeux, au nez de
aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui truffe, alliant rondeur et charpente, un vin racé
sent bon les fruits rouges et l’humus. et charmeur.
Domaine Pierre MAREY et Fils
Éric Marey Arnaud, Marie-Thérèse et Patrick Germain
(Domaine Germain)
SAINT-ROMAIN
Tél. 03 80 21 51 71 Domaine GERMAIN et Fils
Fax. 03 80 26 10 48 connotations de griotte, de violette et de musc, Marie-Thérèse et Patrick Germain
e-mail : domaine.pierremareyfils@orange.fr un vin riche, ample, soyeux. Beau Pernand- Rue de la Pierre-Ronde 21190 Saint-Romain
www.vinsdusiecle.com/domaine-pierremarey Vergelesses Les Fichots Premier Cru rouge Tél. 03 80 21 60 15
Au sommet. Éric Marey veille avec amour sur 2008, classique et puissant, un vin de couleur Fax. 03 80 21 67 87
ce joli vignoble de 10 ha. Les vins sont élevés pourpre, avec une structure dense, très équili- e-mail : contact@domaine-germain.com
en fûts de chêne et sont suivis par un labora- bré, au nez complexe où dominent le cassis et www.domaine-germain.com
toire durant toute leur évolution. Les vins sont la cannelle, de très bonne évolution. Le Per- Leur fils, Arnaud, vient de rejoindre ce couple
majoritairement vendus au domaine auprès nand-Vergelesses rouge Les Belles Filles 2008, de vignerons passionnés.
d’une clientèle fidèle de particuliers, et le reste de robe grenat, avec des senteurs de fruits sur- On y goûte le Saint-Romain blanc 2008 (30%
est expédié à la restauration et à des caves à mûris et d’épices, est un vin de très bonne fûts neufs), dense, aux nuances de citronnelle
vin, en France comme à l’étranger. bouche. Goûtez le Pernand-Vergelesses Sous et de fleurs blanches, de bouche subtile et
Il y a, naturellement, ce Corton-Charlemagne Frétille blanc Premier Cru, aux notes subtiles puissante (fougère, pomme), puissant et
Grand Cru 2009, à la fois puissant et très fin, d’agrumes, de narcisse et de pain grillé, un vin corsé, suave et sec à la fois, tout en délica-
aux notes de pêche et de pain grillé, de bouche fin et complet, de bouche savoureuse, puis- tesse, d’une belle finale. Le Saint-Romain Sous
généreuse, charmeur avec ses nuances de va- sant et élégant à la fois, tout en suavité. le Château 2008 est vivace et persistant en
nille, de fruits secs et de coing, très typé, plein bouche, où dominent les agrumes et les petits
d’élégance. Le Corton Grand Cru 2008, fort fruits secs, un vin tout en nuances et persis-
bien élevé, gras, marqué par son terroir, au PERNAND-VERGELESSES tant. Le Beaune Premier Cru Les Aigrots 2007,
nez dominé par les épices et les petits fruits aux notes de cassis et de sous-bois, avec cette
rouges à noyau, fondu en bouche, avec des Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et Fils pointe d’épices et cette charpente à la fois
Bernard Dubreuil et Christine Gruère-Dubreuil
Une visibilité mondiale Tél. 03 80 21 55 43
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Français - Anglais www.dubreuil-fontaine.com
Le père et la fille gèrent ce domaine de 20 ha.
Beau Pernand-Vergelesses Clos Berthet Mo-
nopole blanc 2008, au nez de petits fruits frais
et d’amande, ferme et suave, tout en char-
pente, d’une belle finale. Leur Pernand-Verge-
lesses Village Clos Berthet monopole rouge
2006 est très typé, d’un grand classicisme, de
belle robe brillante, un vin aux tanins soyeux,
solide, de structure très harmonieuse. Leur
Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercots rouge
GRAND VIN DE
PERNAND-VERGELESSES Le Domaine Germain est une propriété familiale trans-
mise et améliorée, qui par ses techniques de vinification
traditionnelle a toujours la volonté de vous offrir des vins
de qualité. La surface de l’exploitation s’étend sur 16 hec-
tares dans une gamme variée d’appellations.
VINS BLANCS
BOURGOGNE ALIGOTÉ - SAINT ROMAIN BLANC
- MEURSAULT - CRÉMANT DE BOURGOGNE
VINS ROUGES
BOURGOGNE HAUTES-CÔTES-DE-BEAUNE -
SAINT ROMAIN SOUS LE CHÂTEAU- BEAUNE 1ER CRU
LES AIGROTS- BEAUNE 1ER CRU LES MONTREVENOTS
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www.domaine-germain.com
244
B · O · U · R · G · O · G · N · E
puissante et souple, est bien charnu comme il tense au nez comme en bouche, riche en cou-
se doit, de très bonne garde. Beau Pommard leur comme en arômes (fruits à noyau, ré-
2007, de jolie robe grenat soutenu, un vin qui glisse), à la fois puissant et souple, d’une belle
associe rondeur et structure en bouche, avec finale, d’excellente garde. Excellent Savigny-
ces notes de cerise, de truffe et d’épices. lès-Beaune rouge Premier Cru Les Lavières
2008, où s’entremêlent les saveurs de sous-
bois et de fruits surmûris, fin et coloré, de
MONTHÉLIE bouche dense, typé comme nous les aimons.
Le Volnay Vieilles Vignes 2008, de belle robe
Gérard DOREAU pourpre, complexe au nez comme en bouche
Earl du Domaine Gérard Doreau (griotte, cannelle), est riche, très classique. Sa-
Rue du Dessous 21190 Monthélie voureux Pernand-Vergelesses Premier Cru Les
Tél. 03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47 Fichots rouge 2008, coloré, corsé, aux notes
Fax. 03 80 21 62 19 de fruits rouges mûrs et d’épices, dense en
e-mail : gerard-doreau@wanadoo.fr bouche, bien structuré, généreux, de char-
www.bourgogne-doreau.com pente fine et riche à la fois. Le Pernand-Verge-
Vignerons de père en fils depuis la fin du XIXe lesses blanc Les Belles Filles 2009, parfumé
siècle, vignoble de 4,50 ha. Les vignes sont la- Jean-Jacques Girard (Domaine Jean-Jacques Girard) (agrumes mûrs, amande…), mêle distinction
bourées, la fertilisation naturelle, les venet structure, un vin de bouche riche, qu’il faut
danges manuelles, la vinification traditionnelle, laisser évoluer. Beau Corton Grand Cru 2007,
et l’élevage en fûts de chêne 12 à 15 mois. gnots 2008, très parfumé, corsé, harmonieux vraiment remarquable, aux notes subtiles de
Valeur sûre avec le Monthélie Premier Cru et persistant, typé, un vin de couleur grenat pruneau confit et de cannelle, un vin corsé et
Champs Fulliots rouge 2008, tout en couleur, soutenu, avec ces notes persistantes de fumé, harmonieux, de robe grenat profond, légère-
avec ces notes subtiles d’humus et de petits de violette et d’épices, et le Saint-Romain Sous ment épicé en bouche et très subtil comme
fruits rouges surmûris (cassis, cerise noire), Roche blanc 2008, de bouche florale, légère nous les aimons, d’une belle finale. Superbe
tout en séduction. Le 2007, où la structure et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité Corton-Charlemagne 2007, typé, tout en sub-
s’allie à l’élégance, un vin ferme et coloré, de complexe, un vin généreux et charmeur. tilité, sec et moelleux à la fois, un beau vin qui
bouche intense, aux tanins puissants et fleure les noisettes et la pêche, dense et dis-
soyeux à la fois, très typique de ce cru, très tingué, tout en nuances aromatiques, d’une fi-
aromatique, au nez marqué par des arômes SAVIGNY-LÈS-BEAUNE nale d’une grande finesse.
de mûre et de griotte noire, un vin de belle
évolution. Excellent Monthélie Vieilles Vignes Nicole et Jean-Marie CAPRON-CHARCOUSSET
2008, aux notes de sous-bois, de violette et de 3, rue Couturie 21420 Savigny-lès-Beaune www.guidebourgogne.com
Tél. et Fax. 03 80 21 55 37
cassis mûr, de bouche fondue, une réussite, un
vin velouté et charpenté, à savourer sur une e-mail : nicolecharcousset@orange.fr www.millesimes.fr
bécasse. Goûtez aussi le Pommard Les Vi- Toujours bien typé, leur Savigny-lès-Beaune www.amourduvin.com
Premier Cru rouge Les Peuillets 2007, souple,
fruité et velouté, au bouquet très fin (mûre,
truffe), de bouche puissante, aux tanins bien
GRAND VIN DE fondus, d’excellente garde. Le 2006 est d’un
beau rubis pourpre, un vin qui sent la griotte et
Domaine
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE les sous-bois, de bouche subtile et légère avec
JEAN-JACQUES GIRARD
des tanins bien fondus, dominée par des
nuances de cuir et de fruits surmûris. Le Savi-
gny-lès-Beaune Les Pimentiers 2005 est riche
au nez (fruits noirs à noyau) comme au palais
(truffe, épices), bien élevé, de charpente sou-
ple, de belle robe soutenue, un vin structuré,
d’excellente évolution. Le 2004 est très sédui-
sant avec une palette d’arômes persistante et
une bouche étoffée, un vin complexe où do-
minent la groseille mûre et le cuir. Excellent
Savigny-lès-Beaune blanc 2007, très clas-
sique, associant rondeur et nervosité, aux
notes florales intenses, avec des nuances
d’agrumes en finale.
Domaine Jean-Jacques GIRARD

Agnès, Jean-Jacques et Vincent Girard
GRAND VIN 16, rue de Cîteaux BP 17
DE MONTHÉLIE 21420 Savigny-lès-Beaune
Tél. 03 80 21 56 15 et 06 14 68 60 13
Fax. 03 80 26 10 08
e-mail : jjacquesgirard@aol.com
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En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Sa-
vigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, Jean-jacques Des vins que vous pourrez apprécier
et acquérir à la propriété
Girard et ses enfants perpétuent la tradition en
exploitant, en famille, un domaine s’étendant Agnès et Jean-Jacques Girard
sur 18 ha répartis sur les communes de Savi- 16, rue des Citeaux
gny, Pernand-Vergelesses, Aloxe Corton, Vol- 21420 SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
nay, Pommard et Beaune. Tél. 03 80 21 56 15 et 06 14 68 60 13
Beaucoup apprécé leur Savigny-lès-Beaune Fax. 03 80 26 10 08
rouge Premier Cru Les Preuillets 2008 est in- e-mail : jjacquesgirard@aol.com
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245
B · O · U · R · G · O · G · N · E
pointe de poivre caractéristique des belles
VOLNAY réussites de l’appellation, tout en bouche.
Goûtez le Monthélie rouge 2008, un vin qui
Domaine Marquis d’ANGERVILLE fleure les épices et les fruits frais, et ce Beaune
Guillaume d’Angerville rouge Premier Cru Grèves 2008, coloré et très
Clos des Ducs parfumé (cannelle, cuir et violette), puissant
21190 Volnay au nez comme en bouche, d’excellente garde.
Tél. 03 80 21 61 75
Fax. 03 80 21 65 07 Domaine BILLARD-GONNET
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frime ici, uniquement la quintessence d’un ter- e-mail : billard.gonnet@wanadoo.fr
roir et la passion d’un homme qui s’efface de- Des vignerons de père en fils depuis plusieurs
vant la force de la nature. générations qui exploitent 10 ha (8 en Pre-
Formidable Volnay Premier Cru Clos des Ducs miers Crus).
Monopole 2008, très typé, de bouche puis- Remarquable Pommard Premier Cru Clos de
sante, au nez dominé par les fruits surmûris, Verger 2007, très typé, de teinte rouge intense,
un grand vin de jolie robe grenat soutenu, tout généreux, coloré, au nez dominé par l’humus
en bouche, aux connotations de prune, de poi- et les petits fruits rouges, ample et gras en
vre et de sous-bois, aux tanins très équilibrés, bouche, très équilibré, un vin charnu comme
d’excellente évolution. Superbe 2007, chaleu- il le faut. Beau Pommard Premier Cru Cha-
reux, au nez de fruits noirs cuits et de violette, ponnières Vieilles Vignes 2005, très représen-
d’une belle couleur pourpre, avec des tanins tatif des meilleures bouteilles de l’appellation,
mûrs et denses à la fois, qui associe richesse Philippe Billard (Domaine Billard-Gonnet)
au nez d’humus et d’épices, associant richesse
et finesse en bouche, bien charpenté, distin- et finesse en bouche, un vin coloré et corsé,
gué, très classique comme on les aime. Le aux tanins puissants mais souples. Excellent
2006 est splendide, toujours d’une grande ty- entendu. Le 2004 est d’une grande élégance, Pommard Premier Cru Rugiens Bas 2005, au
picité, de robe rubis, intense au nez comme en de couleur soutenue, avec des notes subtiles nez de cassis mûr, aux tanins puissants et
bouche, riche, au bouquet présent de fruits de griotte, de truffe et de violette, un grand vin soyeux à la fois, un vin dense, tout en harmo-
rouges, de truffe et de sous-bois, de très bonne complexe et très persistant au palais. Tout en nie, d’excellente garde. Le Pommard Premier
évolution. Le 2005 est gras et complet, aux ta- bouche, le Volnay Caillerets 2007, puissant, Cru Pezerolles est ferme et de belle robe, in-
nins très élégants mais bien fermes égale- structuré, est très élégant, avec des tanins tense au palais, très typique de ce cru, très
ment, au nez complexe (cuir, framboise, riches et veloutés à la fois, aux connotations aromatique, aux notes de prune et de griotte.
mûre), légèrement épicé, un vin de garde, bien de mûre et d’épices, de garde. Le 2006, de Goûtez le Beaune Premier Cru Clos des
bouche mûre, de belle amplitude, est tout en Mouches blanc 2008, exprimant le terroir,
nuances aromatiques, bien corsé, dense et avec cette nervosité en bouche caractéris-
bien fondu. Beau Volnay Premier Cru Taille- tique, qui associe charpente et finesse, avec
À POMMARD : pieds 2008, à la robe cerise, aux reflets violets
avec des arômes de réglisse et de fraise mûre,
une dominante d’agrumes en fin de bouche.
DOMAINE aux tanins fermes et souples à la fois, persis-

tant en bouche, un vin très élégant, riche,
VIOLOT-GUILLEMARD
Thierry Violot-Guillemard
BILLARD-GONNET d’une belle longueur. Clos de Derrière-Saint-Jean
7, Rue Sainte-Marguerite 21630 Pommard
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POMMARD Fax. 03 80 22 94 40
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Brigitte Berthelemot www.vinsdusiecle.com/violot-guillemard
24, rue des Forges 21190 Meursault Riche d’une expérience transmise depuis qua-
Tél. 03 80 21 68 61 et 03 80 21 44 78 tre générations, Thierry reprend les vignes en-
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POMMARD 1ERS CRUS : e-mail : domaineberthelemot@orange.fr
RUGIENS www.domaineberthelemot.com
BERTINS Un domaine de 6,5 ha en Côtes-de-Beaune où GRAND VIN
CHARMOTS l’on travaille dans le respect de la tradition
CHAPONNIERES selon les normes sévères de l’agriculture rai- DE POMMARD
sonnée. Brigitte Berthelemot attache beau-
CLOS DE VERGER coup d’importance à la préservation de la
JAROLLIERES qualité intrinsèque du raisin.
PEZEROLLES Coup de cœur pour le Pommard Noizon 2007,
POUTURES médaille d’Or au concours général Agricole
2010, dense, qui sent la mûre et l’humus,
BEAUNE 1ER CRU : avec des tanins ronds mais présents, un vin
CLOS DES MOUCHES BLANC qui emplit bien la bouche, d’une finale intense.
Séduisant Beaune Longbois 2008, issu d’une
parcelle de Chardonnay à 310 m d’altitude,
DOMAINE BILLARD-GONNET de jolie robe dorée, tout en persistance aro-
Route d’Yvry 21630 POMMARD matique, alliant finesse et suavité, aux notes
Tél. 03 80 22 17 33 persistantes d’amande fraîche et de rose, de
bouche ample. Le Beaune Premier Cru Clos
Fax. 03 80 22 68 92 des Mouches rouge 2008 est très parfumé
e-mail : billard.gonnet@wanadoo.fr (fruits rouges frais, humus...), avec cette
246
B · O · U · R · G · O · G · N · E
par sa richesse et sa fi- parcelles sur le village de Pommard. Le Do-
nesse, tout en bouche. maine Virely-Rougeot est né.
Beau rapport qualité-prix- Au cours de l'année 2003, le Domaine a ac-
typicité. quis 12.80 ares de Pommard 1er Cru Clos des
Arvelets», ce qui en fait le plus grand proprié-
Domaine taire de cette appellation avec près de 2 ha.
VIRELY-ROUGEOT Aujourd'hui Patrick, un de leurs fils, et son
Patrick et Virginie Virely épouse, Virginie, qui s’occupe de l’accueil et
9, Place de l’Europe du conseil des clients au caveau, assurent la
21630 Pommard continuité et perpétuent la tradition familiale.
Tél.03 80 24 96 70 Faites-vous donc plaisir avec ce Pommard
Fax. 03 80 22 38 07 Premier Cru Clos des Arvelets 2007, tout en
e-mail : contact@domaine-virely- puissance et finesse, avec beaucoup de ma-
rougeot.fr tière, des arômes de fruits rouges surmûris
www.domaine-virely-rougeot.fr présents, avec des connotations persistantes
Domaine de 14 ha. Issu d’épices. Le 2006 est de belle couleur, au nez
d'une très vieille famille de parfumé (griotte, poivre, humus…), aux tanins
vignerons, Monsieur Louis soyeux, aux notes de cassis mûr et de cannelle
Virely s'installe à Pom- en bouche, très bien structuré. Le 2005 est
mard en reprenant le Do- riche, complexe et coloré, aux arômes
maine de ses concentrés de petits fruits rouges mûrs, de vio-
beaux-parents au début du lette et de sous-bois, bien ferme en bouche, de
siècle. C'est en 1926 qu'il belle évolution. Excellent Pommard Premier
achètera la parcelle de Cru Les Chanlins-Bas 2007, d’un joli pourpre
Pommard Premier Cru foncé, avec des arômes prononcés de musc,
Clos des Arvelets, fleuron de fraise et de sous-bois, un vin de bouche
du Domaine. En 1951, dense, aux tanins bien ronds, subtil, séducteur,
son fils Bernard reprend puissant et très distingué comme il se doit, al-
une partie du Domaine et liant structure et velouté. Beau 2005, très
se marie à une vigneronne équilibré, avec ces connotations caractéris-
de Meursault, ce qui enri- tiques du terroir, puissant, ample, aux tanins
chit le Domaine de vins de savoureux et riches à la fois, de garde comme
Meursaulr. Ensemble, ils en atteste ce 98, remarquable, intense et cha-
achètent et replantent le leureux, bien charpenté, coloré et parfumé,
Guillaume d’Angerville (Domaine Marquis d’Angerville) Clos de l'Ermitage à aux senteurs de truffe et de griotte mûre, tout
Beaune, ainsi que diverses en bouche. Le Meursault Premier Cru
core exploitées par le grand-père Jules Guille-
mard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l’agri-
culture biologique afin de préserver les cinq
hectares de ce magnifique terroir bourguignon
qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à
la vigne, il souhaite avant tout respecter la ty-
picité du terroir, du cépage, et de chacun des
millésimes, afin d’obtenir des vins purs, fruités
et fortement marqués par leur caractère. Les
vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux
à la cuverie permet de ne garder que les plus
beaux raisins. Élevés en fûts de chêne soi-
gneusement sélectionnés, les vins expriment
la philosophie de la maison : générosité et au-
thenticité.
Un remarquable Pommard Premier Cru Épe-
nots 2008, généreux, avec des senteurs ca-
ractéristiques de mûre et de sous-bois, où le
gras s’associe à la structure, de très bonne
garde. Excellent Beaune Premier Cru Clos des
Mouches 2008, distingué, aux notes de cerise
confite et de sous-bois, d’excellente évolution.
Le Pommard Premier Cru Rugiens 2008 est
savoureux, charnu, au nez d’épices et de
griotte mûre, très riche, d’une longue finale
avec des nuances mûres et complexes de
fruits rouges et de réglisse, de très bonne
garde. Goûtez l’Auxey-Duresses Premier Cru
Les Rugnes 2008, de robe grenat, qui sent le
cassis et l’humus, charpenté, un joli vin
concentré au nez comme en bouche. Le Pom-
mard Premier Cru La Platière 2008, parfumé
(notes de myrtille et d’humus), est très clas-
sique, un vin qui associe couleur et matière,
de bouche fondue et riche comme ce Meur-
sault Les Meix Chavaux 2008, charmeur, au
nez de fruits frais et d’épices, un vin séduisant
247
B · O · U · R · G · O · G · N · E
C L ASSE MENT BOURGOGNE 2011 IMPORTANT
VOIR PAGE 26
VINS ROUGES COMPRENDRE
GEVREY- MOREY- VOSNE-ROMANÉE VOLNAY CORTON CÔTE

CHAMBERTIN SAINT-DENIS NUITS-ST-GEORGES POMMARD CÔTE DE BEAUNE CHALONNAISE
FIXIN CHAMBOLLE- VOUGEOT AUTRES AUTRES MÂCON
AUTRES MUSIGNY CÔTE DE NUITS AUTRES
GELIN (Fixin) Clos des LAM- LAMARCHE (La MARQUIS D’ANGER- ANTONIN GUYON (C) BRUYÈRE
Heni REBOURSEAU (Ch) BRAYS (MSD) Grand Rue) VILLE (V) MAREY (C) (Mâcon)
_____ _____ _____ _____ _____ MELLENOTTE
(Me)
ESMONIN (GCh) Pierre AMIOT CHEVILLON- AMPEAU (V) Clos BELLEFOND (S) PARIZE (Givry)
Philippe LECLERC (GC) (Clos de la Roche) CHEZEAUX (N) BILLARD-GONNET (P) Gérard DOREAU (Mon- Alain VIGNOT
_____ MONTS-LUI- François GERBET JOLIOT (P) thélie)
SANTS (MSD) (VR) MUSSY (P) DOUDET-NAUDIN (C)
Pierre BOURÉE (ChCh) _____ _____ PRIEUR-BRUNET (V) DUBREUIL-FONTAINE (C)
DUROCHÉ (ChCh) Michel PRUNIER (AD) LALEURE-PIOT (C)
_____ François BERTHEAU BERTAGNA _____ _____
CLAVELIER (MSD) René CACHEUX
AUDOIN (Mars.) COQUARD-LOI- GROS (Gd-É) VIOLOT-GUILLEMARD J.L. BACHELET (Mar)
BROCOT (Mars.) SON-FLEUROT POULETTE (VR) (P) BERTHELEMOT (Beaune)
Stéphane. MAGNIEN (ChM) VIRELY-ROUGEOT (P) M. CHARLEUX (Mar)
(ChCh) MARCHAND CHOUPETTE (S)
(ChM) GERMAIN (Beaune)
(Ch. de MELIN)
DEUXIÈMES GRANDS VINS CL ASSÉS****

BERTHAUT Guy COQUARD GLANTENET BLONDEAU-DANNE DENIS (AlC)* FÉLIX (Saint-Bris)
Jean FOURNIER (MSD) (Côte Nuits) (Meursault) Jean-Jacques GIRARD GRANDMOU-
(Mars.)* DIGIOIA-ROYER Jean PETITOT B. DELAGRANGE (V) (PV)* GIN (Rully)
Gilbert MONIOT (Fixin) (ChM) (Côte Nuits) DICONNE (AD) JACOB (C) HEIMBOURGER
TRAPET (Ch) _____ Georges GLANTENAY (V)* JAFFELIN (PV)* (Irancy)
_____ Guy-Pierre JEAN( P) _____ Manuel OLIVIER
FELETTIG (ChM) MOULIN AUX MOINES Maurice PRO-
LIGNIER-MICHELOT HUDELOT-BAIL- (AD) ARDHUY (C) THEAU (Me)
(ChCh) LET (ChM) _____ CAPRON-CHARCOUS- SAINT-PAN-
SÉRAFIN (GC) Alain JEANNIARD SET (SlB) CRACE
_____ (MSD) CHOUET-CLIVET ESCOFFIER (C) _____
(Meursault)* PETITJEAN-DAMY
JOLIET (Fixin) CYROT-BUTHIAU (P) (Monthélie) BELLEVILLE
RICHARD (ChCh) _____ (Rully)
Marc ROY (GC) COMBE (Mâcon)
TAUPENOT-MERME BORGEOT (S)* DELALOGE
(ChCh) (Irancy)
Jean MARÉCHAL
(Me)
NINOT (Me)

(René BOUVIER) (GC) (Gabriel et Paul JOUARD) GUILLEMOT (SlB)* FICHET (Bour-
Ch. de MARSANNAY (Ch) (Cha-Mt)* C. PAULANDS (AlC) gogne)
PIGUET-CHOUET (AD)*
AD : AUXEY-DURESSES AlC : ALOXE-CORTON C : CORTON Ch : CHAMBERTIN Cha-Mt : CHASSAGNE-MONTRACHET ChCh : CHARMES-CHAMBERTIN

ChM : CHAMBOLLE-MUSIGNY ClV : CLOS DE VOUGEOT GC : GEVREY-CHAMBERTIN GCh : GRIOTTES-CHAMBERTIN Gd-É : GRAND-ÉCHEZEAUX
LCh : LATRICIÈRES-CHAMBERTIN Mar : MARANGES Mars : MARSANNAY Me : MERCUREY MSD : MOREY-SAINT-DENIS N : NUITS-SAINT-GEORGES
P : POMMARD PV : PERNAND-VERGELESSES S : SANTENAY SlB : SAVIGNY-LES-BEAUNE V : VOLNAY VR : VOSNE-ROMANÉE
248
Référence
LE DOMAINE PRIEUR-BRUNET
En digne représentante de la 7e génération, Dominique Uny-Prieur, secondée aujourd’hui
par son fils Guillaume (8e génération), poursuit une politique qualitative familiale exemplaire,
qui met en avant une véritable philosophie du travail et de l’élevage des vins.
Le 11 Ventôse de l’An qui s’exprime, c’est ce
12 (11 mars 1804), les qui explique la diffé-
frères Jean et Claude rence de style entre les
Prieur acquièrent le Do- deux à la dégustation.
maine du Château Per- Le 2008 sera plus agréa-
ruchot à Santenay. Seul ble à déguster avant le
Jean Prieur eut une des- 2007.
cendance et depuis près - Le Blanc 2009 est un
de deux siècles, cet hé- millésime de garde car
ritage a été transmis de on a une bonne acidité,
génération en généra- les faibles rendements
tion comme en té- nous donnent une belle
moigne l’arbre généalo- matière, une grande lon-
gique qui remonte au gueur en bouche avec
XVIIe siècle. C’est ainsi de la fraîcheur, le gras va
que ce sont succédés suivre. En conclusion,
Jean Prieur et son frère 2007, 2008, 2009 sont
Claude, Claude Prieur trois beaux millésimes
Ponnelle, Jean-Baptiste avec chacun sa person-
Prieur Blondeau, Jules Guillaume et Dominique Uny-Prieur (7ème et 8ème génération)
nalité propre. Très belle
Prieur Saladin, Georges qualité et quantité, nous
Prieur Collin. En 1955, grâce à l’union de souples, équilibrés, de caractère, droits
avec du boisé mais pas trop. Nous propo- pourrons satisfaire notre clientèle du monde
Guy Prieur et d’Élisabeth Brunet, native de entier.
Meursault, le Domaine prend un nouveau sons quatre Meursault tous différents grâce
départ et devient le Domaine Prieur-Brunet à leurs terroirs spécifiques. Le sol est pri-
en raison de l’apport d’un important vigno- mordial, cela apporte beaucoup de com-
ble familial sur Meursault. De cette union plexité aux vins, la technique ne peut rem-
naquirent deux filles, Dominique et Chantal. placer cela. Le terroir reste le plus fort !”
Dominique, après un bac commercial, a Le Domaine Prieur-Brunet produit à part
passé avec son époux à la faculté d’œnolo- égale des vins rouges et blancs. Leurs fleu-
COMMUNIQUÉ
gie de Dijon, son diplôme en 1978. Parlant rons sont le Santenay Maladière 1er Cru
couramment anglais et allemand, c’est rouge (5 ha) et le Meursault Charmes 1er
avec plaisir qu’elle aime recevoir les nom- Cru blanc (1,20 ha).
breux clients au caveau. Aujourd’hui, à la
suite du décès de Claude en 2003, son fils “Nous commercialisons les 2008 et com-
Guillaume (8e génération) est à ses côtés, mençons les 2009 car nous avons une forte
après avoir brillamment obtenu le diplôme demande, précise Guillaume Uny-Prieur. - Le Rouge 2007 est vin aux tanins très fon-
de l’Académie Commerciale Internationale dus, aux arômes très ouverts, une superbe
et poursuivi ses études à l’ École Supérieure bouteille, un joli vin friand à déguster main-
de Commerce de Dijon. tenant avec beaucoup de plaisir, idéal pour
la restauration.
Ce vaste Domaine de 20 ha sur la Côte de
Beaune est largement ancré à Santenay-le- - Le Rouge 2008 est un millésime très fruité
Haut, dans cette jolie maison coiffée de aux arômes de fruits rouges (framboise,
tuiles vernissées. Il possède un site à Meur- fraise), très agréable au nez comme en
sault, “le Moulin Juda”, pour faciliter les dé- bouche. Belle matière tannique intéres-
placements des engins de culture. La mai- sante, superbe à déguster après un ou deux
son possède une véritable philosophie du ans en cave.
travail et de l’élevage des vins. Les sols et - Le Rouge 2009 est un vin à la belle acidité
les vignes du Domaine ont toujours été tra- associée à une belle concentration, apte au
vaillés dans un esprit d’une viticulture “rai- vieillissement, très complet, aux arômes
sonnée”. - Les Blancs 2007 sont des vins très ou-
verts avec un très bel équilibre entre acidité bien présents de fruits noirs (bourgeon de
“Nous avons beaucoup investi dans l’outil et gras, des vins longs en bouche. Ce sont cassis). Un superbe vin à la couleur très fon-
de travail, précise Guillaume Uny-Prieur, des bouteilles agréables à déguster mainte- cée, presque noire.”
pour arriver à maîtriser parfaitement les fer- nant mais que l’on peut garder encore 5 La Maison Prieur a deux années de stock, ce
mentations et cela se ressent dans les vins. bonnes années. C’était un millésime qui qui permet de proposer des millésimes
On gagne en finesse, en délicatesse, en fraî- avait besoin de s’ouvrir. prêts à être consommés. Depuis des géné-
cheur. Nous avons aussi acheté un nouveau rations, une clientèle fidèle de particuliers,
groupe d’embouteillage, cela nous fait évi- - Avec le Blanc 2008, on a plus de fraîcheur
aromatique, un peu moins d’acidité que restaurateurs, cavistes, importateurs leur
ter des pompages, tout se fait ainsi par gra- font confiance, et la Maison de négoce fa-
vité, les vins sont ainsi moins brassés et dans le 2007, le vin est assez ouvert, il est
très minéral, j’ai apporté le même élevage miliale permet d’élargir la gamme pour les
s’oxydent donc moins. Nous produisons marchés à l’export.
des vins comme nous les aimons, fruités, aux deux millésimes, mais c’est le terroir
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B · O · U · R · G · O · G · N · E
Charmes 2008, au nez subtil où se retrouvent
les fleurs et les fruits secs, est un vin dense,
tout en nuances, bien persistant. Excellent
Beaune Clos de l’Ermitage Saint Désiré Mo-
nopole 2007 (un ermite y vivait dans une cave
d’où son nom), aux tanins ronds, au nez com-
plexe où dominent les fruits mûrs, vraiment
très séduisant.
MARANGES
Domaine Jean-Louis BACHELET
Place Étienne Saveron
Rue des Maranges 71150 Dezize-lès-Maranges
Tél. 03 85 91 14 80
e-mail : jean-louis_bachelet@orange.fr
Le frère de Vincent Bachelet (voir Chassagne-
Montrachet) élève ce beau Maranges Premier
Cru Les Roussots 2008, de couleur soutenue,
riche au nez, de bonne bouche avec des
connotations subtiles de cerise confite et de Patrick et Virginie Virely (Domaine Virely-Rougeot)
sous-bois, de très bonne garde. Beau 2007,
aux notes de pruneau confit, avec des tanins Savigny-Lès Beaune 92, au nez de fruits noirs,
riches et soyeux à la fois, de couleur profonde, MEURSAULT un vin bien structuré avec des tanins fondus,
très bien élevé, légèrement épicé en finale, tout très typé, alliant finesse et charpente, très par-
en bouche et très subtil comme nous les ai- Robert AMPEAU et Fils fumé, avec des nuances de myrtille et de fumé
mons, d’excellente garde. Excellent Santenay Michel Ampeau en bouche, un vin de belle structure, très
En Charront 2008, associant concentration 6, rue du Cromin 21190 Meursault charmeur en finale, idéal sur un gibier d'eau.
aromatique et persistance, avec ces notes de Tél. 03 80 21 20 35 Le Blagny La Pièce Sous le Bois 76, aux notes
fruits légèrement cuits. Fax. 03 80 21 65 09 de réglisse et de fraise confite, est un beau vin
e-mail : ampeau@vinsdusiecle.com complexe, intense, d’une longue finale, et
www.vinsdusiecle.com/ampeau l’Auxey-Duresses Ecusseaux Premier Cru
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. rouge 94, développe des arômes complexes
www.vinovox.com Dans la famille Ampeau on est vigneron hors de fruits rouges séchés et de réglisse.
www.munovino.fr pair de père en fils; ici le vin est affaire de pas-
sion et de grand art. Ils ne proposent que du Sce du Domaine du Château Charles BLON-
vin à maturité, bon à être savouré, c'est dire à DEAU-DANNE Père
quel point le respect et la passion qu'ils portent Alexandra et Denis Blondeau-Danne
UN DOMAINE FAMILIAL à leurs vins. Des vins rouges envoûtants par 21190 Saint-Aubin
leur suavité, bien équilibrés, volumineux et Tél. 03 80 21 31 46
DOMAINE VIRELY-ROUGEOT pleins en bouche, avec des tanins bien fondus, Fax. 03 80 21 91 96
typés avec beaucoup de charme et qui déve- e-mail : a.d.blondeaudanne@free.fr
À POMMARD loppent une grande persistance et complexité www.vinsdusiecle.com/blondeaudanne
aromatique avec des notes de fruits rouges, Incontestablement au sommet. Denis Blon-
d'épices d'humus. Les Blancs évoluent parfai- deau-Danne, qui sait mettre toute sa passion
tement, très équilibrés et très typés, intenses, et son talent dans l’élevage de ses grands vins,
classiques et très élégants. associant la tradition rigoureuse de la grande
Splendide Meursault Charmes 95, fondu en Bourgogne à des vinifications soigneusement
bouche, au nez intense où dominent le musc maîtrisées, est très attaché à la qualité de la
et l’aubépine, tout en harmonie, de bouche matière première sans laquelle un grand vin
persistante, idéal sur une raie au beurre blanc. ne peut s’exprimer.
Le Meursault Premier Cru La Pièce Sous le Vous aimerez comme nous ce Criots-Bâtard-
Bois 1986 est complexe et parfumé, onctueux Montrachet Grand Cru 2008, la plus petite
en bouche, aux notes subtiles de fruits frais et
de noisette, très équilibré, très riche au nez, de
lente évolution, à savourer sur un brochet. Le
Meursault Premier Cru Perrières 93 est d’une GRAND VIN
grande finesse, un grand vin gras, au nez ca- DE MARANGES
ractéristique de fleurs (genêt, lys) et de fruits
secs, tout en finesse aromatique, avec des
POMMARD CHANLINS 1er Cru nuances subtiles au palais où l’on retrouve la
POMMARD CLOS DES ARVELETS 1er Cru pomme, le chèvrefeuille et le miel, bien suave
comme il se doit, minéral, tout en finale. Le 90,
BEAUNE CLOS DE L’ERMITAGE Monopole un vin minéral avec des notes d’amande, de
MEURSAULT-CHARMES 1er Cru fruits secs et de miel, associe nervosité et sou-
Accueil et Tradition au Caveau plesse en bouche, un vin vraiment très frais,
superbe. Le Beaune Clos du Roi rouge 90 est
DOMAINE VIRELY-ROUGEOT un vin de belle couleur, au nez dominé par les
9, PLACE DE L’EUROPE 21630 POMMARD épices, ample et gras en bouche, avec des
nuances persistantes et complexes de cuir et
Caveau : Tél. 03 80 24 96 70 Fax. 03 80 22 38 07 de mûre. Le Puligny-Montrachet Combettes
e-mail : contact@domaine-virely-rougeot.fr 90 est riche et parfumé (chèvrefeuille, amande
www.domaine-virely-rougeot.fr fraîche...), ample et persistant. Il y a encore ce
250
B · O · U · R · G · O · G · N · E
www.guidedesvins.com acquis une solide réputation auprès d'une
clientèle de particuliers, spécialement en
C’EST UNIQUE ! Suisse et dans la région parisienne. En 2001,
Isabelle et Henri Noël Thomas reprennent l'af-
faire et développent le marché français auprès
d'une clientèle de cavistes spécialisés et à l'ex-
portation sur les marchés belges, luxembour-
geois, hollandais, allemands, danois, japonais,
coréens, tchèque. En 2005, Philippe Bouchard
intègre la maison en tant que responsable de
la cave, en remplacement de Gérard Clavelier,
fils du fondateur. En 2006, la maison acquiert
une parcelle de vignes à Fixin, pour s'ancrer
plus encore dans la “Côte”. En 2008, une
gamme d'habillages modernes est développée
pour rajeunir l'image traditionnelle du Bour-
Henri-Noël et Isabelle Thomas dans les vignes de gogne. En 2008 également, un bureau de re-
Nuits-Saint-Georges (Maison Clavelier) présentation commerciale est ouvert à Tokyo
pour développer la zone Asie. C'est Sylvain
Deschaumes qui rejoint l’équipe, après avoir
parcelle des grands crus des Montrachets, les fait des études commerciales et avec une
Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans bonne connaissance de la langue japonaise.
un sol peu profond, donnent un vin ample, En 2009, une petite gamme de vins d'appel-
puissant, parfumé... Un grand vin au nez su- lations régionales est mise en bouteilles à vis,
perbe (fleurs, noisette, fougère), d’une finale dont le développement semble s'accélérer.
bien persistante où se décèlent de pain grillé, Afin de préserver une belle image de leurs
de bouche savoureuse aux nuances vins, des bouteilles de très belle qualité ont été
d’agrumes, un vin très expressif. Le 2007, utilisées.
d’une grande finesse, d’une belle acidité, au Beau Morey-Saint-Denis 2007, un vin de belle
nez très floral de sureau, d'acacia, de vanille matière, aux tanins fermes, au nez caractéris-
associés à des notes d'agrumes, parfaitement tique de fruits rouges, d’épices et de sous-bois,
équilibré entre le gras et la fraîcheur, de dense et complexe. Excellent Aloxe-Corton
bouche onctueuse. Beau Meursault Premier 2008, associant des tanins fermes et fins, au
Cru La Pièce sous le Bois blanc 2008, qui as- nez de myrtille et de sous-bois, tout en persis-
socie richesse aromatique et persistance en tante aromatique. Le Fixin 2009, de couleur
bouche, ample, avec des connotations d’au- soutenue, charpenté et corsé, est un vin ample
bépine et de pêche. Le Puligny-Montrachet
Premier Cru La Garenne 2008, de robe dorée,
est tout en structure et parfums, au nez délicat
LE TOP VIGNERONS
d’amande fraîche et de chèvrefeuille, tout en Robert AMPEAU et Fils
bouche, où s’entremêlent les fruits, les épices Propriétaires-Viticulteurs
et les fleurs fraîches, gras, d’une longue finale.
DE LA BOURGOGNE ET Beau Meursault Premier Cru La Pièce sous le 21190 MEURSAULT
LES CLASSEMENTS Bois rouge 2008, typé par ce terroir particulier,
riche, coloré et corsé, bien charpenté, au nez
INTERACTIFS de fruits rouges surmûris, de très bonne évo-
lution. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Les
Combes rouge 2007, bien charnu, où se mê-
lent la griotte et l’humus, aux tanins soyeux,
tout en finesse aromatique, puissant et souple
à la fois. Goûtez le Saint-Aubin Premier Cru
blanc Le Village 2008, au nez subtil (acacia,
noisette), tout en rondeur, avec une note de
fraîcheur agréable. Excellent Volnay 2006, sa-
voureux, un vin de jolie robe grenat soutenu,
au nez intense et complexe à la fois (groseille,
cerise, humus), typé, aux tanins soyeux et
riches, d’excellente garde. À la suite, le Chas-
sagne-Montrachet 2006, riche en arômes de
fruits et d’épices, d’une belle longueur, très
agréable dans sa jeunesse mais gagne à être
conservé pour développer tout son potentiel.
Superbe rapport qualité-prix-plaisir.
Maison CLAVELIER et Fils
Isabelle et Henri-Noël Thomas
49, route de Beaune 21700 Comblanchien
Tél. 03 80 62 94 11
Fax. 03 80 62 95 20
e-mail : vins.clavelier@wanadoo.fr
www.clavelier.fr VIGNOBLES À :
www.vinsdusiecle.com/clavelier.vins Puligny-Montrachet - Meursault
Fondée en 1935 par Antoine Clavelier, puis di- Auxey-Duresses - Volnay - Pommard
rigée par ses 3 enfants, Clavelier et Fils s'est Beaune - Savigny-Lès-Beaune
251
B · O · U · R · G · O · G · N · E
en bouche, au nez légèrement épicé, qui sera Le Pommard (place de l’Europe à Pommard, LOUIS Père et Fils
parfait sur un gibier. Excellent Meursault 2006, tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion Laurent Max
issu d’une vinification en fûts de chêne à tem- d’apprécier les spécialités bourguignonnes. Hôtel d’Ivry
pérature contrôlée et bâtonnages, au nez sub- 11, rue Paul Bouchard 21200 Beaune
til où se retrouvent les fleurs et les fruits secs, Domaine Albert GRIVAULT Tél. 03 80 22 04 99
un vin dense, tout en nuances, bien persistant, Michel Bardet Fax. 03 80 22 01 46
bien typé comme le Hautes Côtes de Nuits Les Clos des Perrières e-mail : louispereetfils@orange.fr
Acacias 2009. 7, place du Murger 21190 Meursault Passionné et chaleureux, Laurent Max a su tis-
Tél. 03 80 21 23 12 ser une relation privilégiée avec les restaurants
Domaine Bernard DELAGRANGE ET FILS Fax. 03 80 21 24 70 les plus renommés du globe, les principales
Philippe Delagrange À la tête des Premiers Grands Vins Classés. compagnies aériennes, les sommeliers les
10, rue du 11-Novembre 21190 Meursault Michel Bardet conjugue humilité et talent, et plus réputés. Il élève ce remarquable Meur-
Tél. 03 80 21 22 72 dirige ce beau domaine avec Henri-Marc Bar- sault Premier Cru Les Poruzots 2008, intense
Fax. 03 80 21 68 70 det, son fils. La gérance de la Société d’ex- au nez comme en bouche, suave, moelleux,
e-mail : bernard.delagrange@wanadoo.fr ploitation du Domaine est assurée maintenant très caractéristique de son terroir, de très belle
www.grands-vins-de-bourgogne.com par la nouvelle génération, Claire et Henri- évolution, un vin aux notes de tilleul et de
Une exploitation familiale depuis plusieurs gé- Marc Bardet. On élève, ici, de grands vins qui musc. Le Mercurey Premier Cru Clos du Roi
nérations (vignoble de 23 ha) élève passion- ont le potentiel de se développer dans le 2008 est remarquable, avec ces connotations
nément ce remarquable Meursault La Barre temps. En matière de vins blancs secs, la subtiles de cerise, d’humus, un vin charnu, aux
2005, aux nuances complexes où dominent Bourgogne est la seule région au monde où tanins bien présents et savoureux à la fois.
les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample cet extraordinaire cépage qu’est le Chardon- Très beau Clos Vougeot, de bouche pleine et
et gras en bouche comme ce Meursault Pre- nay s’exprime aussi bien à travers ces sols subtile, aux senteurs de fruits des bois et aux
mier Cru Charmes 2006, au nez envoûtant calcaires où il doit puiser sa nourriture. notes giboyeuses, puissant et savoureux, un
(fleurs, noisette, fougère), un grand vin frais et “Nous avons beaucoup de chance depuis vin ample, très légèrement poivré en finale, de
onctueux à la fois, aux notes de tilleul et de 1997, nous dit Michel Bardet, nous connais- grande évolution. Le Pommard Premier Cru
musc en finale. Beau Volnay Premier Cru Clos sons de très jolis millésimes. Le millésime Épenots est tout aussi réussi, de robe grenat,
des Champans 2002, de robe grenat, un vin 2010 donne des vins plus tendus avec des de- avec ce nez de kirsch spécifique, de bouche
puissant, parfumé et distingué, aux connota- grés surprenants (13,9 °), où la puissance do- fondue. Excellent Chablis 2009, un vin tout en
tions de cerise confite, de prune et d’humus, mine, aux arômes de fruits moins compotés. arômes et persistance, avec ces nuances spé-
riche en arômes comme en structure, d’excel- Les 2009 sont des vins amples et puissants, cifiques de pomme et d’amande grillée.
lente évolution. Le Pommard Premier Cru Pou- qui demandent à vieillir un peu, équilibre ren-
tures 2008, typé, distingué, est charnu, forcé, beaucoup d’ampleur, des vins de garde, Domaine PRIEUR-BRUNET
complet, avec des nuances de cerise confite aux arômes de fruits très mûrs, pêche et abri- Dominique et Guillaume Uny-Prieur
et de cuir. Faites une étape dans le restaurant cot, agrumes, très puissants, du style des Rue de Narosse, BP 9 - 21590 Santenay
2006 et 2005.” Tél. 03 80 20 60 56
Faites-vous plaisir avec le Clos des Perrières Fax. 03 80 20 64 31
2008, très équilibré, plus ample, plus puissant e-mail : Uny-Prieur@santenay.com
que le 2007, aux notes mentholées, de fleurs www.prieur-santenay.com
blanches au nez, et d’amande en bouche, aux Charmante et passionnée, Dominique Uny-
connotations caractéristiques de tilleul et de Prieur peut être fière de ses crus. Avec son fils
miel, ample, de bouche très persistante, qu’il Guillaume (8e génération), à ses côtés (il a
faut attendre. “Ce 2008 est un millésime plu- brillamment obtenu le diplôme de l’Académie
tôt classique, poursuit-il, avec un très bel équi- commerciale internationale et poursuivi ses
libre sans excès d’acidité, de sucrosité, de études à l’École supérieure de commerce de
puissance, d’un équilibre parfait. Une très belle Dijon), elle dirige ce vaste domaine de 20 ha
bouteille de garde longue. Peut-être pas autant sur la côte de Beaune qui est largement ancré
que 2007 qui a plus d’acidité. Pour les 2008, à Santenay-le-Haut.
le Bourgogne a reçu une médaille de Bronze à On est au sommet avec leur Meursault Pre-
Paris, le Meursault une médaille d’Or aux vi- mier Cru Charmes 2008, typé, avec des
gnerons indépendants. Le Pommard Clos arômes discrètement minéraux, un vin ample
Blanc 2008 a une robe soutenue, reflets viola- et très équilibré, de bouche légèrement vanil-
cés, notes épicées et fruités, belle structure, lée, pleine d’élégance. Le 2007, très fin, très
grand potentiel, finale longue, de garde. Un vin distingué, moelleux, très caractéristique de
qui s’harmonise très bien avec des viandes
braisées, marcassins ou gigot d’agneau. “Le
2008 a été très apprécié au Québec, le Japon
est notre premier importateur avec deux dis-
tributeurs c’est un marché très régulier. Ils ap- GRAND VIN
précient surtout la finesse et l’élégance de nos DE MEURSAULT
vins, tout comme les italiens d’ailleurs.” Le
Clos des Perrières 2007 a un nez très expres-
sif de pâte d’amande, un vin ample, complexe
et parfumé, onctueux, alliant nervosité et gras.
“Une très belle réussite pour un millésime qui
n’était pas évident, précise Michel Bardet. Les
vins ont beaucoup de densité et de concentra-
tion, ce qui était particulièrement remarqua-
ble pour un 2007. Ce qui domine dans nos
vins, c’est la minéralité donnée par la richesse
de nos sols, de notre terroir, elle s’exprime par-
ticulièrement en 2007, médaille d’or aux vi-
gnerons indépendants.” Les Perrières
Meursault 2007, un vin plus élégant que puis-
sant mais avec beaucoup de gras.
252
Rare
À MEURSAULT,
LE FABULEUX CLOS DES PERRIÈRES
Dans un terroir hors du commun, le Clos des Perrières est le rival des plus grands blancs de Bourgogne,
développant une richesse exceptionnelle de ses vins et leur grande aptitude au vieillissement.
Un cru hors normes qui passionne Michel Bardet et ses enfants, descendants d’Albert Grivault.
“Le Domaine est plus que centenaire, vigne de 21 ans – Production : 6000 bou-
nous précise Michel Bardet. En 1875, Al- teilles – Optimum 10 ans.
bert Grivault a 19 ans, il entreprend de Meursault Perrières : 1er Cru Tête de Cu-
constituer un domaine viticole à partir de vée des AOC de Meursault ; 1 ha 54a 59ca
quelques pièces de vignes qui lui viennent au domaine – Âge moyen de la vigne de
de ses parents. En 1879, en pleine crise 49 ans – Production moyenne : 9800 bou-
de phylloxera, Albert Grivault achète le teilles – Optimum 9 ans.
Clos des Perrières, la vigne la plus convoi-
tée de Meursault. Tout en développant le Meursault : le Meursault (1 ha 65a 65ca)
Domaine, il entreprend le développement provient d’un clos cadastré Au Village
d’une distillerie à Béziers qu’il dirigera dans Meursault - Âge moyen de la vigne
avec succès jusqu'à sa mort en 1909. En de 37 ans – Production : 11000 bouteilles
1975, ma mère, Mathilde Bardet, seconde – Optimum 4 ans.
fille d’Albert Grivault, reprend les vignes, Bourgogne : Le Bourgogne blanc du do-
crée une société d’exploitation et m’en maine (97a) est principalement récolté
confie la gérance. Maintenant c’est mon sur une parcelle située contre le Clos Au
fils Henri-Marc qui vinifie et ma fille Claire Village - Âge de la vigne de 7 ans – Pro-
qui gère le Domaine.” duction : 8000 bouteilles.
Le terroir, sur la partie haute est situé géo- Pommard Clos Blanc : c’est un vin rouge!
logiquement sur un affleurement de cal- Michel Bardet
AOC Pommard 1er Cru. Le domaine pos-
sède 88a 65ca - Âge moyen de la vigne de
31 ans – Production : 5300 bouteilles –
Optimum 9 ans.
Vendanges au Clos des Perrières

climatique indispensable et supplémen-
caires olithiques et sublithographiques taire qui participe à la réussite régulière
(bathonien inférieur) et sa moitié basse se des millésimes. Le rendement faible in-
trouve sur le haut de la zone des collu- tensifie la concentration et la richesse aro-
vions (sols brun rougeâtre à débris cryo- matique des vins. Le vin est élevé en fûts
clastiques) celle qui reçut le maximum de de chêne, la mise en bouteille est faite au
délithages des couches supérieures mar- domaine, une petite production qui reçoit
neuses, c’est là que se situent les vigno- de très nombreuses distinctions et appré-
bles les plus fins de la côte. La terre est ciations élogieuses des différents guides.
relativement profonde de 1 à 2 m, très Un vin de longue garde (15 à 40 ans) avec
pierreuse et d’un jaune particulier qui té- une très grande complexité et un bouquet
moigne de sa composition argilo-limo- tout en finesse.
neuse-sableuse. Géologiquement excep-
COMMUNIQUÉ
tionnel, ce terroir spécifique comprend Le domaine actuel (6 hectares) est com-

assurément les composantes majeures de posé principalement de vignobles blancs
la typicité du Clos des Perrières. Le Clos et essentiellement de Premiers Crus
bénéficie d’une très bonne exposition, (3 hectares 38).
plein sud/sud-est, au centre du “climat” Meursault Clos des Perrières : Première
des Perrières et à l’abri des vents domi- AOC Meursault 1er Cru et Monopole du Un Clos des Perrières 1923 avec l’étiquette d’origine
nants dans un relief de coteaux, un atout domaine (94a 52ca) - Âge moyen de la
253
B · O · U · R · G · O · G · N · E
C L ASSE MENT BOURGOGNE 2011 IMPORTANT
VINS BL ANCS VOIR PAGE 26
COMPRENDRE
CHABLIS CORTON MEURSAULT CÔTE DE BEAUNE CÔTE POUILLY-FUISSÉ

CÔTE DE NUITS PERNAND- PULIGNY- MARSANNAY CHALONNAISE MÂCON
AUTRES VERGELESSES MONTRACHET AUXEY-DURESSES CRÉMANTS
AUTRES
PINSON ANTONIN GUYON AMPEAU (M) AUDOIN (Ma) VITTEAUT-AL- BRUYÈRE (Mâcon)
GUY ROBIN (CCh) BLONDEAU-DANNE (CBM) GERMAIN et Fils BERTI (Crémant) GONDARD-PER-
TREMBLAY _____ Jean CHARTRON (BM) (SR) _____ RIN
_____ Marc JOMAIN (PM) Patrick MIOLANE Roger LUQUET
DOUDET-NAUDIN Albert GRIVAULT (M) (SA) GRANDMOU- Jean-Paul PAQUET
CHARDONNAY (CCh) PRIEUR-BRUNET (BM) PIGUET-CHOUET GIN _____
A. GEOFFROY JAFFELIN (CCh) _____ Michel PRUNIER PARIZE (Givry)
GUETTE SOLEIL MAREY (CCh) _____ Jean-Yves LARO-
NAULIN _____ Vincent BACHELET (ChM) CHETTE
_____ CARILLON (BBM) Marc BROCOT (Ma) Jean-Pierre SÉVE
CAPRON-CHARCOUS- MAROSLAVAC-LÉGER (PM) FOURNIER (Ma) _____
DAMPT SET (PV) VIRELY-ROUGEOT (M)
GLANTENET CHANDON DE _____ Denis GABRIELLE
HEIMBOURGER BRIAILLES (Corton)
MOSNIER DENIS Père et Fils (PV) Château de CHASSAGNE-
MOTTE DUBREUIL-FON- MONTRACHET (ChM)
_____ TAINE (PV) Alain et Christiane PATRIARCHE
Jean-Jacques GIRARD (PM)
(PV) Marc ROUGEOT (M)
ELLEVIN JACOB (CCh)
GARNIER et FILS
TIXIER

Pascal HENRY* CHARACHE-BERGE- BACHELET et Fils (M)* Christophe BUISSON Jean GIRARD AUVIGUE
(LAROCHE) RET (PV)* B. DELAGRANGE (M)* (Beaune) _____ (CHALET
MEULIÉRE (LALEURE-PIOT) DICONNE (M)* POUILLY)
CHAUDE (CCh) DOREAU (M)* CARY-POTET Dom. CRAIS (SV)
ECUELLE (GERBEAULT) (M) (Montagny) Alain DELAYE
_____ Paul PILLOT (ChM)* Michel JUILLOT (Pouilly-Loché)
_____ (Mercurey) CH. de FUISSÉ
CH. de BÉRU Pascal HENRY
CHABLISIENNE (CHANGARNIER) (M) MAIN D’OR
DUPLESSIS PETIT-JEAN (Mt)* NINOT
(Louis MOREAU) PONCETYS
CHÂTEAU de
VINCELLES

(C. CONNAIS- René MONNIER (M) (Jean-Luc MALDANT) (MENAND) Mich. DELORME
SEUR) (Jean PILLOT) (PM)* (SlB)* (CAVE DE
FÉLIX (Saint-Bris) Gérard THOMAS (PM)* LUGNY)
TRICON (Mâcon)
_____
Christophe CAMU
MOREAU-NAU-
DET
VERRET
AD : AUXEY-DURESSES BBM : BIENVENUES-BÂTARD-MONTRACHET BM : BÂTARD-MONTRACHET CBM : CRIOTS-BÂTARD-MONTRACHET
CCH : CORTON-CHARLEMAGNE ChM : CHASSAGNE-MONTRACHET M : MEURSAULT Ma : MARSANNAY Mt : MONTHÉLIE
PM : PULIGNY-MONTRACHET PV : PERNAND-VERGELESSES SA : SAINT-AUBIN SlB : SAVIGNY-LÈS-BEAUNE SR : SAINT-ROMAIN SV : SAINT-VÉRAN
254
Passion
LE CHARME EXCEPTIONNEL
DU DOMAINE BLONDEAU-DANNE
Au Château de Saint-Aubin, fidèle à la tradition familiale, Denis Blondeau-Danne s’attache à élever des crus
typés, très classiques, issus d’un vignoble rare et privilégié, de grands vins qui ont acquis naturellement leurs
lettres de noblesse. Une histoire de passion où la recherche de la qualité est omniprésente.
Après des études d’ingénieur en électro- tère, un peu fermés actuellement. D’un beau
technique, Denis Blondeau-Danne est re- rouge brillant, aux arômes de griotte, de cuir,
venu au Château de Saint-Aubin, s’occu- beaucoup de finesse et d’élégance, d’une
per de la propriété dont il assure la bonne puissance et d’un bon potentiel de
direction de la société familiale assisté de garde. Il nous reste quelques bouteilles de
son épouse Alexandra. Le domaine a de Meursault rouge 2005, un vin vraiment
quoi séduire, puisqu’il possède des vignes somptueux.”
particulièrement bien situées : “la Pièce
sous le Bois” à Meursault, “la Garenne” à LA QUALITÉ DES VINS
Puligny-Montrachet, “les Chenevottes” à
Chassagne-Montrachet, ou “le Village” à Meursault 1er Cru la Pièce sous le
Saint-Aubin. Le fleuron de la propriété, Bois : sur le hameau de Blagny. A partir du
c’est incontestablement les 5 ares de bois, terrain en forte pente, sol brun cal-
Criots-Bâtard-Montrachet, un nom macaire planté en Chardonnay, puis terrain
gique qui soulève l’enthousiasme... Alexandra et Denis Blondeau-Danne
plat, sol argilo-calcaire, planté en Pinot
Denis Blondeau-Danne, amoureux de la noir. La tradition du Pinot noir est celle des
nature, très convivial, met toute sa passion très peu de bouteilles que les amateurs ré- moines de Citeau qui constatèrent que celui-
et son talent dans l’élevage de ses grands servent d’une année sur l’autre. ci produisait un excellent rouge. Vigne au
vins, associant la tradition rigoureuse de la “Le millésime 2010 a été une petite récolte, 3/4 de plus de 35 ans, 1/4 replantée en 1989.
grande Bourgogne à des vinifications très précise Denis Blondeau-Danne. J’ai apporté
soigneusement maîtrisées. Il laisse vieillir beaucoup de soins à mes vignes, je ne dés- Puligny-Montrachet 1er Cru La Ga-
ses vins en fûts 2 hivers pour les blancs et herbe pas et donc j’ai effectué de nombreux renne : vigne (plus de 40 ans) de terre
3 hivers pour les rouges afin que les labourages. Nous avons vendangé sous un blanche caillouteuse peu profonde (lors
arômes se fondent harmonieusement. Il beau soleil et à la cuverie tout s’est très bien d’un labourage, les griffes touchent la
reste particulièrement attentif à la qualité passé, les fermentations se sont très bien dé- roche!). Le Chardonnay donne un vin blanc
des raisins vendangés, une qualité de ma- roulées, tout en douceur. Les vins blancs sont typique du Puligny-Montrachet, avec une
très fruités avec des notes de noix pointe de “pierre à fusil”.
fraîche, très équilibrés avec beaucoup
de minéralité, ce qui va être très appré- Saint-Aubin 1er Cru Le Village : au
ciable et très agréable à la dégustation. cœur même de Saint-Aubin, dans un sol pro-
Ils sont d’une jolie couleur claire, beau- fond et gras, le Pinot noir et le Chardonnay
coup de finesse et d’élégance en donnent des vins gras, puissants et parfu-
bouche. Les Meursault, Puligny-Mon- més. Saint-Aubin donne aussi des Bour-
trachet, Chassagne-Montrachet et gogne rouge et blanc et du Bourgogne Ali-
Criots-Bâtard-Montrachet seront dis- goté. Ces appellations sont issues de vignes
ponibles en septembre 2011 mais il faut en coteaux, très bien exposées, et produi-
les réserver dès à présent car nous sent des vins typés et parfumés.
avons peu de bouteilles à la vente. Il
reste un peu Saint-Aubin Blanc Le Vil- Chassagne-Montrachet : composé de
lage 2008 et 2009, des vins sur les deux petites parcelles que nous ne pouvons
fruits, tout en finesse, puissants, très vinifier séparément : 3/4 Chassagne Mon-
gras, trachet 1er Cru Les Chenevottes, et 1/4 Chas-
En rouges, le 2010 nous donne des vins sagne Montrachet Les Blanchots dessous.
avec beaucoup de finesse, les vins sont Lors de la restructuration des Montrachet, il
soyeux aux arômes de fruits rouges avait été demandé de classer ce lieu-dit en
COMMUNIQUÉ
bien présents. Le Meursault rouge a des Blanchots-Bâtard Montrachet. Après

notes de fraise, les tanins sont fins mais maintes querelles, cette appellation fut re-
amples, les vins présentent un très bel fusée. Les Blanchots dessous ne furent, mal-
équilibre avec en filigrane une acidité heureusement suite à un oubli, reclassés
nécessaire qui laisse présager une qu’en 1er Cru.
bonne aptitude au vieillissement. Des
tière première obligatoire sans laquelle un vins plus flatteurs rapidement, moins tan- Criots Bâtard Montrachet : la plus pe-
grand vin ne peut s’exprimer. Une attitude niques que ceux de 2009. Ces vins bénéfi- tite parcelle des grands crus des Montra-
qui lui vaut de proposer des vins remar- cient d’un bon vieillissement dans mes caves, chets, les Criots, diminutif des Crais : terre
quables, très typés, tout en charme et en fi- je ne les vendrais pas avant 2014-2015. blanche, dans un sol peu profond, donnent
nesse qu’il faut savoir attendre et réserver Aujourd’hui, les Volnay et Puligny rouge un vin ample, puissant, parfumé... Vigne
car Denis Blondeau-Danne ne produit que 2007 sont des vins avec beaucoup de carac- plantée en 1979.
255
B · O · U · R · G · O · G · N · E
pêche blanche et de fumé, très équilibré. Le
2006 est riche au nez comme en bouche, do-
miné par les fruits mûrs (pêche, abricot),
suave et puissant, d’une très belle persistance
aromatique au palais comme il se doit. Le Pu-
ligny-Montrachet 2008, tout en finesse, allie
structure et distinction, où complexité et am-
pleur aromatique s’associent, très marqué na-
turellement par son terroir, au bouquet subtil
de vanille et de tilleul, de garde. Le Saint Aubin
Premier Cru Les Pitangerets 2008, d’une très
belle robe cristalline, au nez très frais, vif, avec
des arômes fins de fleur d’acacia, est tout en
charme.
Domaine Jean CHARTRON
13, Grande-Rue 21190 Puligny-Montrachet
Dominique Uny-Prieur et son fils Guillaume (Domaine Prieur-Brunet) Tél. 03 80 21 99 19
Fax. 03 80 21 99 23
son terroir, intense au nez comme en bouche, développe un nez complexe et puissant (aca- e-mail : info@jeanchartron.com
avec des notes de grillé et de narcisse, nerveux cia, fougère, pomme), et associe finesse et www.jeanchartron.com
et savoureux à la fois, charmeur, à ouvrir sur structure, richesse et distinction, un vin racé et Au sommet, bien sûr. Formidable Chevalier-
des ris de veau, par exemple. Le 2006 com- complexe. Il y a aussi le Volnay Premier Cru Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers
mence à s’ouvrir, aux arômes de noisette et Santenots 2008, aux parfums de violette, de Monopole 2008, très typé, subtil au nez
d’amande grillée, de belle robe jaune pâle aux prune et de sous-bois, dense, typé, aux comme au palais, de jolie robe brillante, au nez
reflets d’or, un vin gras, ample, puissant et élé- nuances épicées au palais. Le Chassagne- de fleurs et de miel, tout en complexité
gant à la fois, une belle réussite. Le 2005 est Montrachet Morgeot 2008 est une valeur sûre, d’arômes en bouche (brioche, pêche,
un vin aux connotations de fleurs blanches séducteur, rond, complexe au nez comme en musc...), un vin encore fermé, très prometteur.
fraîches et de fruits, onctueux en bouche, très bouche, avec des senteurs subtiles, très per- Superbe Puligny-Montrachet Premier Cru Mo-
harmonieux, à découvrir sur des morilles. Re- sistant, tout en bouchel. Très beau Meursault nopole Clos du Cailleret 2008, aux notes d’au-
marquable Pommard Platières 2008, très 2009, au nez subtil, suave, bouqueté et rond, bépine et de vanille, est savoureux et suave,
équilibré, parfumé, dense, tout en distinction, avec des notes florales persistantes, ample, un vin de jolie teinte, intense, parfumé, char-
aux notes très classiques de framboise et de généreux, avec beaucoup de gras. Le Sante- meur au nez comme en bouche. Le Corton
sous-bois, charnu, bien élevé, aux tanins bien nay Maladière Premier Cru 2007 est de Charlemagne Grand Cru 2008 est typé, d’une
présents et savoureux à la fois. Beau 2007, qui bouche parfumée, riche et fondue à la fois, où grande finesse, aux notes de fruits frais et de
sent bon les fruits rouges et l’humus, un vin se mêlent la truffe, la myrtille et l’humus, aux pain grillé, d’une belle onctuosité, idéal sur une
comme nous les aimons, sans fioritures, avec tanins soyeux, un vin bien charnu, de belle cuisine riche (crustacés). Il y a encore ce Pu-
cette bouche épicée et dense, d’une jolie per- robe soutenue, alliant une charpente réelle à ligny-Montrachet Premier Cru Folatières 2008,
sistance d’arômes, très classique. Le Bâtard- une jolie rondeur. Goûtez le Santenay Clos qui allie richesse aromatique et persistance,
Montrachet 2008, où l’on retrouve toute la Rousseau blanc 2008, et ce Meursault Cheva- dense, avec des connotations persistantes de
force de son terroir, d’une très grande finesse, lières 2008, avec ces notes de fruits jaunes, de noisette et d’abricot mûr, tout en délicatesse
jolie teinte, intense au nez comme le Saint-Aubin Premier Cru Les Mur-
comme au palais, ample, dis- gers des Dents de Chien 2008. Le Chassagne-
tingué, associant vivacité et Montrachet Premier Cru Cailleret Monopole
suavité. 2008 n’a rien à lui envier, qui mêle richesse et
persistance, dense en bouche, avec des notes
de noisette et d’abricot sec. Goûtez le Rully
PULIGNY- Montmorin 2008, et l’excellent Hautes-Côtes-
MONTRACHET de-Beaune rouge Sous La Roche 2008,
charnu, aux tanins équilibrés, au nez com-
Louis CARILLON et Fils plexe où domine la groseille bien mûre.
Jacques Carillon
Tél. 03 80 21 01 30
Fax. 03 80 21 01 31
François Carillon
Tél. 03 80 21 00 80 GRAND VIN DE
Fax. 03 80 21 27 66
21190 Puligny-Montrachet
PULIGNY-MONTRACHET
e-mail : louiscarillonetfils@free.fr
www.louis-carillon.com
Exceptionnel Bienvenues-
Bâtard-Montrachet 2008, au
nez subtilement vanillé, un vin
dense, aux connotations
complexes où dominent les
fleurs (lis, genêt), très harmo-
nieux, très racé, d’excellente
évolution. Le Puligny-Montra-
chet Premier Cru Les
Champs-Canet 2008 fleure
bon les amandes et les fleurs,
complexe au nez comme en
bouche, avec ces notes de
256
Réputation
LOUIS Père et Fils
Laurent Max, élégant et passionné, s’est installé à Beaune, dans le très bel Hôtel d’Ivry, bâti au XVIIIe. Un lieu
plein de charme édifié sur les restes d’une maison forte sise sur les remparts de Beaune, cet endroit lui a donné
l’envie de renaître et de créer sa nouvelle maison, Louis Père et Fils. L’aventure continue avec succès.
Chez les Max, le prénom Louis revient de privilégie l’équilibre, la cohérence, tente
génération en génération, de l’aïeul, d’optimiser la matière première.
jusqu’au petit dernier, âgé de 14 ans. Le Mon Chablis 2009 est typique de l’appel-
premier Louis était originaire de Géorgie.
Eugène-Louis Max appris à aimer la Bour-
gogne au travers des récits que son père
lui faisait, alors qu’il était négociant en
vin, engagé dans l’armée du Tsar Alexan-
dre 1er. En 1859, Eugène-Louis, jeune
exilé à peine arrivé en France, crée sa pro-
pre maison de négoce à Nuits-Saint-
Georges.
lation. Il a une belle minéralité, de la viva-

cité mais aussi du gras et un très léger
Un dessin de Laurent Max par Pierre Le Tan
boisé. C’est un millésime rond, puissant,
très apprécié de la clientèle séduite par
et Fils propose des vins répartis entre la ses arômes puissants et enveloppants.
Côte de Beaune et la Côte de Nuits ainsi Je propose un Mercurey Premier Cru Clos
que sur l’appellation Chablis. Bourgogne du Roi 2008 fabuleux, je suis un des pre-
Pinot Noir, Chardonnay, Meursault, Puli- miers à l’avoir distribué en restauration,
gny Montrachet 1er Cru, Meursault 1er beaucoup de consommateurs le décou-
C’est donc tout naturellement, sous l’éti- Cru Les Poruzots, Corton Charlemagne, vrent avec plaisir. C’est un vin de la Côte
quette Louis Père et Fils, que Laurent Max, Pommard 1er Cru Les Epenots, Gevrey Châlonnaise, friand, fruité, croquant, aux
en 2007, a décidé de nommer sa nouvelle Chambertin, Clos Vougeot, Corton, Cha- arômes de cerise avec des notes vanillées
maison à Beaune. Trente ans d’expé- blis 1er Cru Mont de Milieu, Chablis Grand et épicées, le nez est séducteur, un vin
rience à la tête de l’entreprise familiale ont Cru Les Clos. souple mais avec du corps, très plaisant.
donné à Laurent Max le goût de l’excel- Il est bien vinifié avec un passage en bois,
lence, une légitime implantation locale et ce qui lui apporte de la complexité, et d’un
un réseau de clientèle national et interna- prix abordable, ce qui est un atout. C’est
tional qui s’étend jusqu’en Chine. Laurent un vin qui peut rivaliser avec certains vins
Max a su tisser pendant toutes ces années de la Côte de Nuits.
une relation privilégiée avec les restau-
rants les plus renommés du globe, les
principales compagnies aériennes, les
sommeliers les plus réputés. Leur fidélité
lui a été acquise au prix d’une qualité de
services inattaquable. Après la vente de la
marque familiale en 2006, c’est ce savoir-
COMMUNIQUÉ
faire qu’il a décidé de mettre au service de

cette nouvelle histoire d’amour et de tra- Laurent Max est un “découvreur de vin”
dition que constitue la création de la mai- pour la restauration, les compagnies aé-
son de négoce Louis Père et Fils. riennes. “J’ai des projets dans les Crus du
Laurent Max est animé par deux qualités : Beaujolais, du côté de Brouilly, nous dit-il
exigence et curiosité. L’exigence de la Je recherche des vins qui sont prêts à Le Meursault Premier Cru Poruzot 2008
qualité des vins qu’il diffuse, son réseau boire pour la restauration. Mes clients me est une appellation très recherchée. Celui-
d’amitiés, ses contrats de confiance qu’il font confiance, ils savent que je privilégie ci a un goût de noisette, une belle struc-
entretient avec des vignerons de père en les vins élégants, fruités, souples mais ture, un bel équilibre, il est long et gras,
fils, garantissent la qualité des approvi- avec du corps, de la matière. On retrouve très ouvert, d’une belle minéralité, un vin
sionnements. Il sait aussi communiquer mes vins et notamment le Chablis dans de très séduisant à déguster dès maintenant.
sa passion des vins de Bourgogne, en très nombreux restaurants, hôtels à Paris Le Pommard Premier Cru Rugiens 2008
France comme à l’étranger. Sa curiosité, dont notamment ceux du groupe Costes. est un vin très élégant, structuré, de belle
son esprit d’aventurier et de découvreur, Je surveille les vinifications et, pour cer- puissance aromatique, finement boisé,
le conduisent avec succès à travers le vi- tains vins comme le Chablis et le Mercu- aux notes de fruits noirs, légèrement
gnoble et le monde. La maison Louis Père rey, je fais moi-même la vinification. Je toasté, un grand vin.”
257
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Domaine Marc JOMAIN mais tout en finesse, très marqué par son ter-
Catherine, Philippe et Christophe Jomain roir, aux connotations de sous-bois et de fruits,
11, rue du Monument 21190 Puligny-Montrachet un vin charnu comme ce Pommard 2007,
Tél. 03 80 21 93 46 avec des arômes mûrs et complexes de fruits
Fax. 03 80 21 94 45 rouges séchés et de réglisse. Goûtez aussi le
e-mail : info@domaine-jomain.com Gevrey-Chambertin 2008, aux arômes de
www.domaine-jomain.com fruits rouges avec des notes fumées, aux ta-
www.vinsdusiecle.com/domainejomain nins mûrs, tout en bouche.
Frères et soeurs, Philippe, Catherine et Chris-
tophe Jomain, alliant modernisme et tradition, Château de CHASSAGNE-MONTRACHET
exploitent leur domaine de 9 ha. Soucieux de Gérant : Alain Fossier
préserver l'environnement, le domaine suit un 1, chemin du Château
programme de lutte raisonnée, ce qui lui per- 21190 Chassagne-Montrachet
met de préserver la qualité sanitaire des ré- Catherine, Philippe, Christophe Jomain (frères et Tél. 03 80 21 30 22
coltes sans altérer le milieu écologique en sœur) et leur cousin Olivier (Domaine Marc Jomain) Fax. 03 80 21 33 29
utilisant uniquement des produits de traite- e-mail : info@bader-mimeur.com
ment sévèrement homologués et utilisés au www.bader-mimeur-com
cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque Tout cela explique ce Puligny-Montrachet Pre- Excellent Château de Chassagne-Montrachet
parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le mier Cru Les Combettes 2008, un vin où s’en- blanc 2008 (vignes de 35 ans en moyenne,
milieu écologique se reconstitue dans le vi- tremêlent les épices, le pain grillé et la vanille, élevage en fûts de chêne français dont 20% de
gnoble (coccinelles, petits insectes prédateurs, qui associe charnu et onctuosité au palais, fûts neufs 15 mois), de bouche très subtile
des araignées nuisibles de la vigne réappa- tout en finale. Le 2007 est un vin où le nez et avec des nuances d’amande, de robe dorée,
raissent). La vendange est récoltée manuelle- la bouche sont marqués par des arômes com- d’une belle finale dominée par des senteurs de
ment, la vinification respectueuse de chaque plexes de pêche et d’abricot sec, d’une belle tilleul. Le Château de Chassagne-Montrachet
appellation s'effectue par pressurage pneu- longueur en finale, légèrement épicé comme il rouge 2008 (le bas du Clos, avec des terres
matique. Les vins fermentent en fût de chêne le faut, un vin tout en nuances. Le Puligny- plus argileuses, est planté en Pinot noir, une
dans une proportion n'excédant pas le quart Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2007 est parcelle de 2 ha de vignes de plus de 60 ans,
de fût neuf. L'élevage traditionnel et la mise en d’une grande finesse, aux connotations de vinification en cuves de chêne et élevage en
bouteilles sont réalisés avec minutie sans ma- chèvrefeuille et de pêche blanche, de bouche fûts de chêne 18 mois), au nez de fruits mûrs
nipulation excessive des vins sous le contrôle fondue et persistante, un grand vin onctueux, et d’humus, est un vin aux tanins mûrs et puis-
étroit d'un laboratoire d'œnologie agréée. Du- très racé. Le 2006, où la suavité se mêle à une sants à la fois, de bouche dense, qui lui permet
rant la fermentation malo-lactique les vins sont grande intensité, avec des arômes persistants en effet de tenir sur un magret de canard.
bâtonnés afin d'obtenir davantage de rondeur de fruits secs et de pomme, de belle évolution, Pour les vins de la Maison Bader-Mimeur, il y
et de complexité. Au printemps, les vins sont un vin qui s’accorde aussi bien avec les crus- a le Saint-Aubin Premier Cru en Remilly blanc
alors soutirés et clarifiés par collage, la mise tacés que sur une escalope de veau grillée. 2008, finement parfumé, aux notes florales in-
en bouteille intervenant début septembre. Leur Puligny-Montrachet Premier Cru Les Re- tenses, un vin bien équilibré comme le Bour-
ferts, savoureux et distingué, est un vin avec gogne Pinot noir, rond en bouche, un vin
beaucoup de moelleux et de persistance, dé- corsé, de robe rubis, régulièrement réussi.
gageant des arômes de pomme mûre et
d’amande grillée très séduisants.
GRAND VIN SANTENAY
D’AUXEY-DURESSES CHASSAGNE-MONTRACHET Clos BELLEFOND
Bernard Chapelle
Domaine Vincent BACHELET Domaine Louis Nié
27, route de Santenay 2, route de Chassagne, 21590 Santenay
21190 Chassagne-Montrachet Tél. 03 80 20 60 29
Tél. 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87 Fax. 03 80 20 65 92
Fax. 03 85 91 16 93 e-mail : clos-bellefond@wanadoo.fr
e-mail : bacheletvincent1@wanadoo.fr www.louis-nie.com
www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent www.vinsdusiecle.com/closbellefond
Une place très enviable dans le Classement, Au sommet. Domaine familial de 9 ha, fondé
et c’est bien mérité. en 1889, où les vinifications se font en cuves
Vous aimerez comme nous son Chassagne-
Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2008,
intense, associant structure et finesse, tout en
GRAND VIN harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche GRAND VIN DE
persistante, idéal sur un bar au beurre blanc.
DE SANTENAY Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2008, CHASSAGNE-MONTRACHET
aux nuances subtiles d’humus, de mûre et
d’épices, fin et puissant à la fois, de robe pour-
pre, aux tanins présents mais tout en finesse.
À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc
2007, d’une grande finesse en bouche, aux
arômes de tilleul et d’abricot frais, ample
comme ce très séduisant Meursault Clos du
Cronin 2008, un vin riche, très parfumé
(genêt, poire mûre...), qui emplit bien le pa-
lais. Le Maranges Premier Cru Fussières 2008,
est puissant, alliant fermeté et rondeur, aux ta-
nins savoureux, aux notes de petits fruits bien
mûrs et d’épices, de très bonne garde. Beau
Santenay Premier Cru Clos des Mouches
2008, de robe pourpre, aux tanins présents
258
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Santenay Clos Bellefond rouge 2005, issu de
sols pauvres d’une ancienne carrière, puissant
et coloré, très typé, très équilibré, aux tanins
fermes mais soyeux également, tout en par-
fums dominé par les fruits rouges et l’humus,
de très bonne évolution. Des cuvées plus an-
ciennes, de 2005 à 1999, sont encore dispo-
nibles, les 2000 et 2001, étant actuellement à
leur apogée.
AUXEY-DURESSES
Jean-Pierre DICONNE Earl
Rue de la Velle 21190 Auxey-Duresses
Tél. 03 80 21 25 60
Fax. 03 80 21 26 80
Toujours très bien classé. On le comprend
avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Les
Bretterins rouge 2007, qui possède un charnu
bien présent et une charpente à la fois riche et
souple, avec ces connotations de petits fruits à
noyau. L’Auxey-Duresses Premier Cru rouge
Vincent Bachelet (Domaine Vincent Bachelet)
Les Grands Champs 2007, de robe grenat, in-
tense au nez comme en bouche, est riche, dis-
tingué, au bouquet présent de fruits rouges, de
de chêne, ouvertes pendant une dizaine de fermes et souples à la fois, d’excellente évolu- truffe et de sous-bois, de très bonne évolution.
jours. Les vins sont élevés en fûts 18 mois en- tion. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2007 L’Auxey-Duresses Premier Cru Les Duresses
viron. À noter qu’avec un spécialiste du tou- est un vin aux notes caractéristiques de ré- rouge 2007, typé par ce terroir particulier, ve-
risme bourguignon, ils développent une glisse et de cerise mûre, bien marqué par son louté, de jolie robe pourpre intense, puissant
activité de tourisme viticole, ce qui est une ex- terroir, de robe grenat, tout en bouche, de très en bouche, aux tanins fermes et équilibrés,
cellente idée. bonne garde. Beau Pommard Premier Cru La aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de
Il y a donc le Santenay Premier Cru La Platière 2007, issu de sols caillouteux, , très gibier. Beau Meursault Clos des Luchets 2007,
Comme 2007, charnu, associant structure et parfumé, de couleur pourpre, au bouquet dé- Chardonnay sélection massale ancienne de
finesse, de couleur intense, au nez complexe veloppé avec des nuances fruitées et gi- l’époque, de bonne bouche équilibrée, aux
dominé par le cassis et la violette, aux tanins boyeuses, d’excellente évolution. Superbe notes de pêche et de pain grillé, très bien
DOMAINE VINCENT BACHELET

“Je reconduis la tradition paternelle de
Bernard BACHELET, précise Vincent
BACHELET.
A ce jour, j’exploite 13 hectares de vignes
sur la côte de Beaune, principalement sur
Chassagne-Montrachet et dans les Ma-
ranges, sans oublier Santenay, Meursault,
Pommard et Puligny.
Mes vins sont vinifiés et élevés dans de
magnifiques caves du XVIIIe siècle, où
s’offre un spectacle inoubliable et une très
bonne dégustation vous attend.
- Chassagne rouge 2006 : sur le fruit, jolie

couleur, très souple,à boire de suite ou pou-
vant attendre. Un vrai millésime de restau-
ration.
- Chassagne blanc 2006 : il bénéficie d’une
grande maturité, sans manque d’acidité, qui
donne un vin très gras, avec une grande ri-
chesse aromatique.
- Chassagne rouge 2007 : vin de garde avec de
bons tanins encore bien présents, pouvant at-
tendre 3 à 5 ans.
- Chassagne blanc 2007 : il possède une très
grande présence aromatique, à boire rapide-
DOMAINE MARC JOMAIN ment.”
Catherine, Philippe et Christophe Jomain 27, route de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
11, rue du Monument
Tél. 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87
21190 PULIGNY-MONTRACHET Fax. 03 85 91 16 93
Tél. 03 80 21 93 46 - Fax. 03 80 21 94 45 e-mail : bacheletvincent1@wanadoo.fr
e-mail : info@domaine-jomain.com www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent
www.domaine-jomain.com 259
B · O · U · R · G · O · G · N · E
élevé, gras et bien ample, avec une note de
AUXEY-DURESSES miel, savoureux comme le Meursault Les Nar-
Le vignoble (170 ha) est orienté sud et sud- vaux 2007, charmeur, de belle évolution.
est. Les sols sont constitués de calcaires mar-
neux, propices aux vins blancs, et calcaires Max et Anne-Marye PIGUET-CHOUET
argileux pour les rouges. Les vins blancs : Route de Beaune 21190 Auxey-Duresses
très limpides, aux arômes de pomme et Tél. 03 80 21 25 78
d’amande fraîche, avec une acidité équili- Fax. 03 80 21 68 31
brée. Les vins rouges : un bouquet fruité e-mail : piguet.chouet@wanadoo.fr
(cassis, framboise) avec une nuance animale www.piguetchouet.fr
en vins vieux (musc, fumé). Domaine familial de 12 ha de vignes dont 50%
de vieilles vignes, sur sol argilo-calcaire, qui
PULIGNY-MONTRACHET pratique la lutte raisonnée. Leur fils Stéphane
Ici, on continue dans un territoire extraor- se passionne pour la vinification et vinifie tous
dinaire où l’osmose entre le Chardonnay et les vins rouges, et leur autre fils, William, s’oc-
chaque type de terroir, sur la partie cupe de toute la partie technique.
moyenne du coteau, devient parfaite. Le vi- Superbe Auxey-Duresses Premier Cru Le Val
gnoble est établi sur Puligny et une partie du cuvée Stéphane 2009, élaboré et vinifié donc
hameau de Blagny. Il court en pente douce, par leur fils Stéphane (vignes de 40 ans, ré-
face à l’est, à une altitude comprise entre 230 colte égrappée, soigneusement triée, préfer-
et 390 m. Les sols sont argilo-calcaires, mentation à froid, fermentation et macération
riches en cailloux, bien drainés, faciles à longue 15 à 20 jours avec contrôle des tem-
s’échauffer. Les blancs offrent un ensemble pératures, final à chaud). Le vin, avec des
d’arômes très racés : pâte d’amande, fougère, arômes très fins de fruits surmûris, de cannelle Bernard Chapelle (Santenay Clos Bellefond)
ambre, fleurs blanches; en bouche, un moel- et de poivre, est tout en bouche, ample, har-
leux et une persistance impressionnante. monieux, développant des tanins soyeux. Ex-
cellent Auxey-Duresses blanc Les Boutonniers Mitans 2007, aux tanins très équilibrés, allie
SANTENAY 2008, distingué et charnu, très parfumé et per- charpente et rondeur, typé, riche, puissant au
Au sud de la Côte de Beaune, le vignoble sistant en bouche, aux saveurs intenses à do- palais, un vin bien évidemment encore très
s’étend sur 378 ha, dont 124 produisent des minante de fruits mûrs, de vanille et de jeune. Goûtez leur Saint-Romain blanc cuvée
Premiers Crus (11 climats). Les vins rouges sous-bois. Il y également leur Auxey-Duresses Les Vents d’Anges 2007, de jolie bouche, un
représentent 98% de la production. Les sols blanc cuvée Charly 2007, une cuvée en l’hon- vin fin et fruité, aux notes florales intenses, et
sont faits de calcaires durs renforcés de neur des 20 ans du dernier fils, très limpide, ce Meursault Les Narvaux 2008, de belle robe
arômes de pommes reinette et d’amande brillante, aux nuances de petits fruits frais
marnes. Les terres profondes imposent une
fraîche, un vin avec beaucoup de moelleux, (pêche), d’une belle onctuosité, d’un très bel
taille spécifique (cordon de Royat) pour dis- équilibre.
très harmonieux. Le Volnay Premier cru Les
cipliner les rendements.
C'est à Auxey-Duresses, situé à la Groupe DUSSERT-GERBER

jonction des grands vins blancs de
Meursault et des grands vins rouges Retrouvez sur Internet
de Volnay et Pommard, que se trouve
le Domaine Michel PRUNIER et www.millesimes.fr
Fille, sur plus de 12 hectares. La sélection interactive
Auxey-Duresses, Meursault, Bour- des meilleurs vins de l’année
gogne Aligoté, Bourgogne Chardon-
nay pour les blancs, Volnay
Caillerets, Pommard Les Vignots,
Auxey-Duresses Clos du Val (le fleu-
ron des Premiers Crus de l'appella-
tion), Beaune Premier Cru Les Sizies,
Côte de Beaune-Village, Chorey-Lès-
Beaune, Bourgogne Hautes-Côtes de
Beaune, Bourgogne Pinot Noir...,
pour les rouges.
En plus de cette gamme de vins, Michel PRUNIER, diplômé d'un BTA au Lycée Viticole
d'Avize en Champagne, secondé par sa fille, Estelle, élabore lui-même un Crémant de
Bourgogne issu d'un assemblage d'Aligoté, de Chardonnay et de Pinot Noir.
Après une vinification traditionnelle avec des techniques nouvelles (thermo-régula-
tion), une vendange non égrappée pour les Premiers Crus et à 50% pour les Villages
et appellations régionales, l'élevage s'effectue pendant 18 mois en fûts, dont 1/4 en
fûts neufs, pour les Premiers Crus, et 12 mois pour les Villages rouges et blancs,
comme pour les appellations régionales.
Estelle PRUNIER, a intégré l’exploitation et travaille avec son père. Si votre route passe
un jour par la Bourgogne, n'hésitez pas à venir à Auxey-Duresses, Michel et Estelle
PRUNIER vous recevront dans leurs caves sur rendez-vous.
Domaine Michel PRUNIER et Fille

Route de Beaune - 21190 Auxey-Duresses
Tél. 03 80 21 21 05 - Fax. 03 80 21 64 73
e-mail : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr
www.domainemichelprunieretfille.com
260
B · O · U · R · G · O · G · N · E
mard Les Vignots 2006, vignes de 24 ans,
même sol, élevage 15 à 18 mois en fûts dont
25% de neufs, riche en couleur comme en
arômes, aux senteurs de sous-bois et de
griotte, un vin de caractère, qui possède une
solide structure, associant concentration et fi-
nesse. Beau Meursault Les Clous 2007, issu
de vignes de 35 ans en moyenne, sur sol ar-
gilo-calcaire, élevage en fûts dont 15% de
neufs pendant 1 an, mêlant harmonieusement
des notes florales et fruitées, d’une grande
franchise au nez comme en bouche, subtil et
puissant à la fois, un vin où la charpente s’al-
lie à l’élégance. Michel Prunier, diplômé d’un
BTA au lycée viticole d’Avize en Champagne,
élabore lui-même un Crémant de Bourgogne
issu d’un assemblage d’Aligoté, de Chardon-
nay et de Pinot noir, très réussi, d’une belle
rondeur, aux connotations de fleurs blanches
et d’amande, de mousse crémeuse.
Famille Piguet-Chouet
LES GRANDS VINS
Domaine Michel PRUNIER et Fille au nez expressif de fruits cuits et d'épices, très CLASSÉS DE CHABLIS
Route de Beaune 21190 Auxey-Duresses bien structuré. Le Volnay Premier Cru Les Cail- (Classement page 254)
Tél. 03 80 21 21 05 lerets 2007, issu de vignes de 51 ans et 21 ans
Fax. 03 80 21 64 73 à parts égales, sur un sol silico-calcaire (éle-
e-mail : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr vage 18 mois en fûts dont 25% de neufs), est CHABLIS
www.domainemichelprunieretfille.com coloré, bien parfumé (notes de cerise noire et
Toujours au sommet avec cet Auxey-Duresses de réglisse), réunit délicatesse et structure. Domaine du CHARDONNAY
rouge Premier Cru Clos du Val 2007, vignes L’Auxey-Duresses blanc Vieilles Vignes 2008, Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon
de 35 ans en moyenne, sur sol calcaire et issu d’une vieille vigne de 75 ans, même sol, Moulin du Pâtis 89800 Chablis
sous-sol argilo-calcaire, élevé 18 mois en fûts élevage en fûts dont 15% de neufs durant 1 an, Tél. 03 86 42 48 03
dont 25% de neufs, tout en bouche, avec des est très équilibré, élégant, un vin qui nous a Fax. 03 86 42 16 49
notes de framboise et de cuir, de belle couleur, particulièrement plu par sa finale très aroma- e-mail : info@domaine-du-chardonnay.fr
tique, où s’entremêlent les fruits, les épices et www.domaine-du-chardonnay.fr
les fleurs fraîches, tout en bouche. Beau Cho- Un vignoble de 36 ha. Beau Chablis Premier
rey-lès-Beaune rouge Les Beaumonts 2007, Cru Montée-de-Tonnerre 2008, puissant et
issu de vignes de 42 ans et d’un élevage du- corsé, suave et sec à la fois, où s’entremêlent
rant 12 mois en fûts, aux connotations de pe- les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d’une
tits fruits rouges à noyau bien mûrs, d’humus belle finale. Très typé, le Chablis Premier Cru
et de réglisse, de bouche chaleureuse et puis- Montmains 2008, avec ses notes d’aubépine,
sante, encore très jeune. Goûtez aussi le est tout en bouche, gras et suave, un vin de
Beaune Premier Cru Les Sizies 2006, issu de jolie teinte, intense, parfumé, charmeur, très
vignes de plus de 76 ans, élevage 18 mois en bien équilibré, d’une belle harmonie, savou-
fûts de chêne, qui mêle richesse et finesse en reux comme ce Premier Cru Vaillons 2008, de
bouche, complexité et charnu, un vin complet, très bonne minéralité, un millésime très struc-
de fort belle évolution, à déguster sur un din- turé, avec des arômes d’agrumes, un vin très
donneau à la broche. Goûtez aussi le Pom- typé. Le Chablis Premier Cru Vosgros 2008,
Depuis bien des générations, les CHOUET & les
PIGUET cultivent la vigne et vinifient leurs crus,
les uns à Meursault, les autres à Auxey-Duresses.
En 1981, le mariage d’Anne-Marye & Max donne
naissance à l’exploitation PIGUET-CHOUET,
une union qui veut allier modernisme et tradition.
Depuis septembre 2004, deux de nos fils Stéphane
et William, âgés de 29 ans et 27 ans travaillent avec
nous sur le domaine. Notre fils aîné Stéphane se
passionne pour la vinification et vinifie tous les
vins rouges, tandis que William s’occupe de toute
la partie technique.
Partis de 4 hectares de vignes, nous exploitons au-
jourd’hui 12 hectares en Côte de Beaune : Bour-
gogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay,
Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault pour
les Blancs ; Bourgogne Pinot noir, Saint-Romain,
Auxey-Duresses, Auxey-Duresses 1er Cru, Mon-
thélie, Volnay, Volnay 1er Cru, Pommard, Beaune
et Savigny les Beaune pour les Rouges.
Une palette de crus que nous vous invitons à venir
découvrir dans nos caves.
Route de Beaune
21190 AUXEY-DURESSES
Tél. 03.80.21.25.78
Fax. 03.80.21.68.31
Email : piguet.chouet@wanadoo.fr 261
Site : piguetchouet.fr
B · O · U · R · G · O · G · N · E
de bouche pleine aux nuances de pain grillé et
d’abricot, charpenté, harmonieux, toujours
suave comme il se doit. Le Premier Cru Vau-
giraut, fort bien élevé, est gras et complexe au
nez comme au palais, marqué par des
nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et
de noisette. Excellent Chablis 2009, ample,
avec des notes de fleurs blanches et
d’amande, d’une belle finale, vraiment char-
meur, très bien vinifié comme le Petit Chablis
2009, franc, floral, très abordable, à déboucher
sur des crevettes.
Domaine Daniel DAMPT et Fils
1, rue des Violettes 89800 Milly
Tél. 03 86 42 47 23
Fax. 03 86 42 46 41
e-mail : domaine.dampt.defaix@wanadoo.fr
www.dampt-defaix.com
Domaine de 30 ha, lignée de vignerons depuis
plus de 150 ans, qui tiennent à conserver à
leur domaine un caractère familial traditionnel. Alain Geoffroy (Domaine Alain Geoffroy)
Typé, ce Chablis Premier Cru Fourchaume
2008 est à dominante de fleurs fraîches, de
fruits jaunes et de tilleul, un vin gras et nerveux tueux, tout en subtilité d’arômes, avec des Domaine ELLEVIN
à la fois, riche au nez comme en bouche. Le notes de tilleul et d’abricot. Joli Chablis Pre- Jean-Pierre et Alexandre Ellevin
Chablis Premier Cru Vaillons 2009, aux notes mier Cru Lys 2009, de jolie robe dorée, de 7, rue du Pont 89800 Chichée
subtiles de fruits frais et de noisette, est très bouche parfumée et persistante, aux notes de Tél. et Fax. 03 86 42 44 24
équilibré, très riche au nez, suave, à savourer fruits frais et de musc, savoureux. Joli Chablis e-mail : jean-pierre.ellevin@wanadoo.fr
sur un brochet. Remarquable Chablis Grand 2009, d’un bel aspect jaune or, de bouche Domaine familial de 14 ha, dont les vignes
Cru Bougros 2008, élevé en fûts, d’une grande friande, d’une jolie complexité aromatique. sont travaillées en culture raisonnée, dans la
puissance avec beaucoup de minéralité, aux plus pure tradition bourguignonne.
arômes délicats de noisette et de poire, de miel Excellent Chablis Premier Cru Vaucoupin
d’acacia, de fleurs blanches, d’une très grande 2009, gras et distingué, tout en nuances, onc-
finesse, un vin ample et suave. Excellent Cha- www.vinovox.com tueux et dense, riche en bouche comme en
blis Premier Cru Côte de Léchet 2009, onc- www.vinsdusiecle.com arômes (pêche, brioche), de robe dorée fine-
ment épicé, très harmonieux, de bonne évolu-
tion, un vin ample et gras, comme il se doit. Le
2007 se goûte particulièrement bien, riche et
Domaine du Guette-Soleil fin à la fois, avec des notes de fleurs et de fruits
frais, un vin tout en harmonie, à savourer sur
une cuisine riche, vraiment très abordable. Le
Le Domaine du Guette- Soleil est Chablis 2009, frais et souple au nez comme
un domaine, à 7 km de Chablis, en bouche, est très classique des jolies réus-
créé, en 1974, par les trois frères sites de de beau millésime, tout en délicatesse
Vilain. Nous avons, au fil des an- mais ample au palais, très réussi.
nées, amélioré nos méthodes de
travail, dans le souci de respecter
au maximum, le matériel végétal de Domaine Alain GEOFFROY
nos parcelles : une taille courte et Alain Geoffroy Sarl
équilibrée, qui assure la qualité de 4, rue de l’Équerre 89800 Beines
notre récolte ainsi que la pérennité Tél. 03 86 42 43 76
du vignoble. Nos vins sont vinifiés Fax. 03 86 42 13 30
harmonieusement, selon une mé- e-mail : info@chablis-geoffroy.com
thode alliant le respect des jus ainsi www.chablis-geoffroy.com
que les traditions, tout en utilisant Alain Geoffroy perpétue un savoir-faire ances-
le dynamisme des nouvelles tech- tral (depuis 5 générations, 45 ha). Il a su s’en-
niques de travail. Nous récoltons 4 tourer d’une équipe jeune et passionnée pour
appellations différentes : faire évoluer et pérenniser ce magnifique pa-
- Le Bourgogne Grand Ordinaire, que nous recommandons pour les apéritifs (Kir) ou les sauces, ce vin issu trimoine familial : son épouse, Cathy Geoffroy
de plant Chardonnay, offre un fruité frais et original. (directeur général), sa fille, Nathalie (respon-
- Le Petit-Chablis, qui est une appellation à part entière dans la gamme des Chablis, offre des arômes délicate- sable commerciale France), le responsable de
ment minéraux, basés essentiellement sur des notes fruitées. A déguster sur des poissons ou des crustacés. cave, Cyrille Mignotte, et le directeur export,
Pascal Sailley.
- Le Chablis, cultivé sur plusieurs communes, nous permet de récolter, dans la même appellation, des vins Beau Chablis Premier Cru Fourchaume 2008,
qui présentent une multitude d’arômes, aussi, par l’assemblage des cuvées nous pouvons proposer, chaque très bien élevé, un vin dense et parfumé, tout
année, des vins marqués par leur millésime. en bouche, fleurant bon les amandes et les
- Nos Premiers Crus ont une charpente solide, des parfums de fruits et des arômes minéraux. Depuis trois an- fleurs, typé, où s’entremêlent les épices et la
nées, nous en vinifions en fûts de chêne et sommes heureux d’avoir réussi une délicate et savoureuse alliance vanille, qui associe structure et onctuosité en
entre ce bois noble et les arômes minéraux et floraux qu’offre le Chardonnay sur nos sols argilo-calcaires. bouche, d’excellente évolution. Savoureux
Domaine du GUETTE-SOLEIL - VILAIN Frères 2007, typé, au nez de coing et de pain grillé,
suave, riche en arômes comme en charpente,
20, rue du Pont 89800 Chemilly-sur-Serein d’une grande finesse, avec au palais des
Tél. 03 86 42 16 91 - Fax. 03 86 42 12 79 nuances de tilleul et d’abricot sec, un grand vin
e-mail : domaineguettesoleil@wanadoo.fr - www.guette-soleil.fr onctueux, tout en puissance et subtilité. Beau
262
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Chablis Premier Cru Beauroy 2006, élevé en mousse, parfait sur un turbot comme sur un Domaine Pascal HENRY
fûts de chêne (vignes de 30 à 45 ans, sol kim- poulet à la crème. Très bon Chablis 2009, très 30, chemin des Fossés
méridgien, vinification classique en cuves séduisant, marqué par les fruits secs, suave en 89800 Saint-Cyr-les-Colons
thermorégulées et élevage en cuves), de bouche, tout en persistance aromatique, bien Tél. 03 86 41 44 87 et 06 68 41 26 11
bouche délicate aux nuances de chèvrefeuille vinifié comme le Petit Chablis 2009, d’une Fax. 03 86 41 41 48
et de fruits frais, sec et souple à la fois, un vin belle couleur brillante, avec un nez frais de e-mail : henry.pascalearl@orange.fr
qui sent la pomme mûre et les noisettes, d’une fleurs blanches et d’agrumes, charmeur, un joli On goûte ici ce très bon Chablis 2009, de belle
jolie finesse, d’une belle longueur. Le Chablis vin à déboucher sur une friture de poissons de robe jaune or, au nez de pamplemousse frais,
Premier Cru Vau-Ligneau 2008, au nez de rivière. un vin riche et puissant, qui associe vivacité et
fruits frais et de fleur d’acacia, de bouche puis- rondeur, d’une belle finale. Le 2008 est très
sante, aux senteurs complexes où dominent Domaine HEIMBOURGER Père et Fils réussi, riche en bouquet et délicatesse, aux
les fleurs et le fumé. Visitez leur musée de la Olivier Heimbourger notes de fruits secs, structuré et parfumé,
vigne et du tire-bouchon. Rue de la Porte-de-Cravant 89800 Saint-Cyr-les-Colons ample et persistant. Le Bourgogne Chardon-
Tél. 03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84 nay 2009, au nez d’agrumes, est séduisant par
Domaine du GUETTE-SOLEIL Fax. 03 86 41 48 83 sa structure souple en finale, parfait à l’apéri-
Vilain Frères e-mail : heimbourger@wanadoo.fr tif. Les prix sont vraiment très abordables, ce
20, rue du Pont 89800 Chemilly-sur-Serein Une réussite avec le Chablis cuvée Pierre qui n’est pas rien.
Tél. 03 86 42 16 91 2008, cuvée vieillie en fûts de chêne, un vin
Fax. 03 86 42 12 79 où la structure s’allie à l’élégance, de bouche Sylvain MOSNIER Earl
e-mail : domaineguettesoleil@wanadoo.fr subtile aux nuances de pamplemousse, de 36, Route Nationale 89800 Beines
www.guette-soleil.fr chèvrefeuille et d’amande fraîche, un très joli Tél. 03 86 42 43 96 et 06 68 37 92 99
Un vignoble de 30 ha géré depuis sa création vin, complexe et rond, très bien vinifié. Char- Fax. 03 86 42 42 88
en 1974 par les trois frères, Joël, Jean-Pierre meur Chablis 2009, de bouche franche, florale e-mail : sylvain.mosnier@libertysurf.fr
et Philippe Vilain. et fraîche, où s’entremêlent des nuances Une place bien enviable dans le Classement
On y goûte ce Château de Chemilly Chablis d’amande et de bruyère, d’une belle longueur 2011 pour cette exploitation de 17 ha. Beau
Premier Cru Vosgros 2009, vinification 100% en finale, un vin très abordable. Excellent Chablis Premier Cru Beauroy 2009, au nez in-
en fûts, un beau vin minéral, au nez dominé Irancy cuvée Pierre rouge 2008, (Pinot noir tense (fleurs, fruits, fougère), très riche en
par les fruits mûrs et les petits fruits secs, très majoritaire et 5% de César), riche en couleur, bouche, une belle réussite, charmeur, dense et
légèrement miellé, tout en persistance aroma- équilibré, parfumé (cassis, humus, réglisse), fin à la fois, aux notes subtiles d’agrumes, de
tique, de bouche pleine, d’une belle longueur, de bouche fondue, un vin bien corsé, qui pour- narcisse et de pain grillé, un vin fin et ample,
prometteur. Le 2008 est typé, au nez intense, suit son évolution. L’Irancy 2008, au nez dense à prévoir sur une dorade. Le 2008 est de jolie
avec ces connotations en finale de lis, de rose avec des notes de violette et de pruneau, riche robe dorée, de bouche parfumée et persis-
et de musc, un vin ample et gras. Le Château en couleur, classique, allie rondeur et struc- tante, avec ces connotations de fruits jaunes
de Chemilly Chablis 2009, vinification 100% ture, un joli vin bien typé comme on les aime, frais, sec et moelleux à la fois, suave comme
en fûts, plein de délicatesse, mêle puissance gourmand et ferme à la fois, parfait sur un gi- il se doit et d’une jolie finale épicée. Le Chablis
et finesse, au nez de fleurs et de pample- bier d’eau. Premier Cru Côte de Léchet blanc 2008, où la
GRANDS VINS DE CHABLIS
263
B · O · U · R · G · O · G · N · E
fraîcheur s’allie à la rondeur, un vin au bouquet Domaine PINSON Frères
subtil de rose et de tilleul, de bouche souple. Il Laurent et Christophe Pinson
y a aussi le Chablis Vieilles Vignes 2009, bien 5, quai Voltaire 89800 Chablis
élevé en fûts, aux accents d’agrumes, de Tél. 03 86 42 10 26
bouche puissante et persistante, de belle robe, Fax. 03 86 42 49 94
d’une jolie finale florale. Goûtez le joli Petit www.domaine-pinson.com
Chablis, régulièrement réussi. À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
Les sympathiques Laurent et Christophe Pin-
Domaine de la MOTTE son sont passionnés par leur métier de viticul-
Jean Michaut teurs et en parlent avec talent et
35, Grande-Rue 89800 Beines enthousiasme. Nous avons pu constater sur
Tél. 03 86 42 43 71 place les efforts entrepris (magnifique nou-
Fax. 03 86 42 43 43 veau cuvier, salle de réception voûtée...) pour
e-mail : domainedelamotte@wanadoo.fr rester au top.
www.chablis-michaut.com Superbe Chablis Grand Cru Les Clos 2008,
Un domaine de 25 ha de vignes. Coup de aux notes complexes de fleurs, d’épices et de
cœur pour leur Chablis Premier Cru Beauroy brioche, très typé, un très grand vin subtil
2008, d’une grande puissance aromatique comme on les aime, sans artifices, délicat et
(pain grillé, citron), d’une douce onctuosité, gras, de garde, évidemment. Le Chablis Pre-
délicat, dense et distingué à la fois, d’une belle mier Cru Fourchaume 2008, de robe jaune
finale. Le 2007, avec une note minérale, très pâle aux reflets d’or, tout en structure et par-
élégant, de belle matière, riche en arômes, fums, est un vin tout en suavité, au nez de pe-
avec ces senteurs caractéristiques du terroir tits fruits jaunes mûrs et de lis, ample et
de lis, de rose et de miel d’acacia, est un vin persistant, de belle évolution. Savoureux Cha-
ample et gras au palais. Le 2006 est un vin blis Premier Cru La Forêt 2008, D’une grande
suave, intense, aux connotations de fleurs minéralité, un vin tout en finesse, alliant struc-
blanches fraîches (aubépine) et de rose, riche ture et distinction, où complexité et persis-
au nez comme en bouche, tout en nuances tance aromatique s’associent au nez comme
aromatiques. Beau Chablis Premier Cru Vau- en bouche, très marqué naturellement par son
ligneau 2008, de jolie robe, un vin très clas- terroir, un vin avec beaucoup de potentiel, de
sique, gras et parfumé, de bouche puissante, garde, naturellement comme en atteste ce
à ouvrir sur une poularde à la crème. Excel- 2005, d’une grande intensité, un vin ample,
lent Chablis Vieilles Vignes 2008, vignes de 40 avec des notes florales et fruitées, qui associe
ans et plus, un faible rendement qui permet la élégance et puissance, d’une grande persis-
concentration des arômes, vin riche qui per- tance au nez comme en bouche. Le Premier
met une conservation plus longue, aux notes Cru Mont-de-Milieu 2008, Un grand vin de
Domaine DOMAINE
Jean-Marie NAULIN Ce Chablis Premier Cru Montmains 2006
de Guy Robin est l’une des plus belles bouteilles
savourées cette année
DE LA MOTTE
GRANDS VINS DE CHABLIS
de fruits secs, riche, tout en charme et par-
fums. Le Chablis 2009 est de bouche finement
florale comme il se doit, avec des petites notes
de pamplemousse et de lis.
Jean-Marie NAULIN
30, rue de la Voie-Neuve 89800 Beines
Tél. 03 86 42 46 71 et 03 86 42 40 95
Fax. 03 86 42 12 74
e-mail : domainenaulin@orange.fr
On élève fort bien dans ce domaine familal de
12 ha ce beau Chablis Premier Cru Beauroy
2008, de robe jaune aux reflets d’or, puissant
et élégant à la fois, tout en suavité, avec des
senteurs subtiles de chèvrefeuille, de pomme MICHAUT-ROBIN
Propriété familiale de 12 hectares, vignerons et de pain grillé, de bouche très persistante, VITICULTEURS
depuis trois générations. qu’il faut savoir attendre un peu. Remarqua-
Notre domaine comprend 9 hectares de CHA- ble 2007, aux arômes de noisette grillée, de Caveau : 35, Grande Rue
BLIS répartis sur trois communes du Chabli- robe jaune aux reflets d’or, intense et raffiné, Tél. 03 86 42 43 71 - Fax. 03 86 42 43 43
sien, et trois hectares de Premier Cru tout en charme, de bonne bouche équilibrée,
appellation “Beauroy” situé sur notre village. aux notes de pêche et de pain grillé, très bien Bureau : 41, rue du Ruisseau
La commercialisation de nos vins se fait prin- élevé, vraiment très abordable. Le 2006, au Tél. 03 86 42 49 61- Fax. 03 86 42 49 63
cipalement par le négoce mais également par bouquet fleuri, avec ces notes de noisette et 89800 BEINES
vente directe. de miel, puissant, tout en délicatesse, très
ample au palais, un grand vin racé, vraiment Site : www.chablis-michaut.com
6, rue du Carouge 89800 Beines
Tél. 03 86 42 46 71 et 03 86 42 40 95 remarquable par sa structure et sa longueur Petit Chablis, Chablis, Chablis Cuvée
en finale. Excellent Chablis 2009, bien élevé,
Fax. 03 86 42 12 74 ample et fleuri, au nez à dominante de fruits “Vieilles Vignes”, Chablis 1er Cru Vauli-
e-mail : domainenaulin@orange.fr secs et frais, tout en bouche. gneau, Chablis 1er Cru Beauroy élevé en fût
de chêne, Bourgogne Pinot Noir
264
B · O · U · R · G · O · G · N · E
plexe, marqué par des nuances de pain grillé,
de fruits blancs mûrs et de noisette, un vin tout
en rondeur, très charmeur sur une cuisine
assez relevée. Remarquable Chablis Premier
Cru Vaillons 2008, complexe et parfumé, onc-
tueux, aux notes subtiles de fruits frais et de
noisette, très équilibré, très harmonieux, sa-
voureux, riche, un vin de terroir, de garde. Le
2005 est d’une grande complexité de parfums
(amande, épices, brioche), tout en bouche
comme ce Chablis Premier Cru Montmains
2008, marqué également par son terroir qui
lui transmet des notes minérales, l’un des
meilleurs dégustés cette année, avec des notes
de noisette, et d’agrumes, d’un bel équilibre
entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. Goû-
tez le Chablis cuvée Mademoiselle, séduisant
avec ces arômes de pommes reinette et
d’amande fraîche.
Domaine Guy ROBIN

Famille Guy Robin
13, rue Berthelot 89800 Chablis
Tél. 03 86 42 12 63
Fax. 03 86 42 49 57
e-mail : contact@domaineguyrobin.com
Laurent et Christophe Pinson (Domaine Pinson) www.chablis-guyrobin.com
“Nous commercialisons des millésimes relati-
bouche subtile à dominante de fleurs fraîches bouche, intense et distingué à la fois. Superbe vement anciens, c’est notre philosophie, nous
et de pain brioché, d’une belle complexité en 2007, où la finesse prédomine, gras et com- dit Marie-Ange Robin. Ici, nous sommes des
265
B · O · U · R · G · O · G · N · E
conservateurs pour le plus grand bonheur de
nos clients.”
Envoûtant Chablis Grand Cru Vaudésir 2007,
tout en charpente, parfumé, fin et riche à la
fois, avec des notes subtiles de pain grillé et
d’agrumes, de garde. Le 2006, tout en dis-
tinction, riche en arômes comme en char-
pente, d’une grande ampleur aromatique en
bouche (aubépine, pêche, noisette), très typé,
un grand vin qui allie parfaitement puissance
et souplesse, encore fermé, bien sûr. Puissant
Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles Vignes
2007, dense, au nez dominé par les petits
fruits mûrs et les fruits secs, tout en persis-
tance, d’une belle longueur. Rare Grand Cru
Bougros 2006, typé, d’une belle onctuosité en
bouche, un vin gras, aux notes de tilleul, de
poire et de musc, d’une grande finesse, de
bouche intense, très équilibré. Le Chablis
Grand Cru Les Clos 2006 est issu de vignes
de 43 ans situées sur la rive droite du Serein,
sol de colluvions argilo-calcaires très caillou-
teux sur sous-sol kimméridgien, sud-sud-
ouest. Le vin est une réussite, complexe et
dense, aux notes de tilleul et de petits fruits Gérard Tremblay
frais, à découvrir sur des quenelles de brochet.
Le Chablis Premier Cru Vaillons 2007, est de
robe dorée, riche et savoureux, racé et onc- Ange Robin Vieilles Vignes, avec ces nuances finale, de bouche savoureuse, parfait sur une
tueux en bouche, très charmeur sur une cui- de chèvrefeuille et de pêche blanche, de escalope de veau. Joli Chablis Fût de chêne
sine assez relevée, au nez superbe (fleurs, bouche fondue et persistante. 2009, de belle robe, au nez de petits fruits
noisette, fougère), à déboucher sur des que- jaunes, ferme et suave en bouche, très persis-
nelles, par exemple. Superbe Chablis Premier Domaine TIXIER tant, tout en harmonie.
Cru Montmains Vieilles Vignes 2006, à domi- 7, chemin des Sanguinots 89800 Courgis
nante de fleurs blanches et de petits fruits Tél. 03 86 41 42 72 Gérard TREMBLAY
secs, un vin puissant et raffiné à la fois, de Fax. 03 86 41 47 62 Gérard, Hélène, Vincent et Marylise Tremblay
garde, parfait sur un bar. Le Chablis Grand Cru e-mail : domaine-tixier@orange.fr 12, rue de Poinchy 89800 Chablis
Vieilles Vignes Valmur 2007, un vin racé, www.chablis-tixier.com Tél. 03 86 42 40 98
d’une belle onctuosité en bouche, toujours mi- Très bien classé avec ce Chablis Premier Cru Fax. 03 86 42 40 41
néral et complexe, de belle harmonie, avec Montmains Vieilles Vignes 2009, un vin d’une e-mail : gerardtremblay@vinsdusiecle.com
ses odeurs caractéristiques d’amande grillée belle complexité aromatique où l’on retrouve www.vinsdusiecle.com/gerardtremblay
et de fruits jaunes frais, tout en bouche, de des nuances de citron et d’amande, un vin très À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
garde. Goûtez le Chablis Premier Cru Montée réussi, long en bouche, qui mêle charpente et Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’expri-
de Tonnerre Vieilles Vignes 2006, un vin mi- distinction. Goûtez le Chablis cuvée Francine mer au mieux chaque parcelle, et aucun cru
néral, avec des arômes de fougère et de fruits 2008, médaille Burgondia d’Or à Nuits-Saint- ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-
frais, riche, savoureux et plein, qui associe Georges 2010, qui associe élégance et fer- dehors d’être devenu une référence incon-
charnu et suavité. Excellent Chablis Marie- meté, tout en arômes (lis, amande…), tout en tournable de la région, peut être satisfait
266
Rare
CHABLIS GUY ROBIN
Très côté pour ses vins de Montée de Tonnerre et ses Valmur, le Domaine Guy Robin offre des crus
splendides, issus des meilleurs terroirs que Guy Robin a su choisir, à l’époque, pour constituer son Domaine.
Sa fille, Marie-Ange Robin, prend la suite, en faisant preuve d’un grand professionnalisme.
Sur des terroirs qui offrent une large palette de subtilités aromatiques, elle élève des vins très typés,
dans le respect de l’authentique et de la nature, imprimant la “patte” du Domaine Guy Robin.
“Nous respectons la nature et contrôlons la prometteuse. Vaudésir 2008 : Bouche en-
bonne santé de nos vignes, traitons avec jôleuse, droite et large. Notes de menthol
parcimonie, souhaitant conserver toute la avec une dominante florale. Belle attaque
richesse de nos terroirs. Je remets toute la voluptueuse en bouche aux notes d’acacia,
conduite du vignoble au goût du jour, bous- léger boisé bien intégré. Vaudésir 2006 : un
culant parfois les vieilles habitudes, ayant vin très délicat d’une grande fraîcheur, aux
une véritable réflexion quant à l’environne- notes cacaotées et épicées. beau fruité très
ment, et j’en fais profiter mes vignes et mes frais aux arômes de rhubarbe. Belle attaque
vins. Nous travaillons “à l’ancienne” en pré- très pure et rafraîchissante bien soulignée
servant le qualitatif dans nos terres mais par une acidité qui donne un bel équilibre au
aussi dans nos vins. Mes vieilles vignes vin. Belle finale longue et pure aux déli-
(80% du Domaine Robin) produisent de fai- cieuses notes crayeuses et d’eau de rose.
bles rendements, je ne les “pousse” pas à Petit Chablis. Les vignes de nos Petits Cha-
produire plus, j’ai des exigences de qualité blis sont sur le plateau situé au-dessus des
qui motivent mes décisions. Je veux à tout Grands Crus Les Clos, sur un terroir donc
prix une culture raisonnée, remets à façon exceptionnel, et c’est important à souligner.
mes vignes. Honneur à la nature et au qua- Cela se retrouve dans les vins qui sont fins,
litatif, c’est un respect de notre terroir, de iodés, avec ce côté minéral tant recherché.
nos clients dont je suis très proche.
Chablis. Nous sommes situés sur les fa-
Marie-Ange Robin meux terroirs du Kimméridgien pour le
Chablis et les Grands Crus. Chablis 2008 :
Notes d’agrume, de bergamote et de co-
pierre mouillée, d’encens. La bouche est quillage. Bouche ample et soyeuse, belle fi-
riche, très longue avec une finale fruitée, nale fruitée et minérale.
bien mûre aux arômes d’abricot et
d’amande grillée. Un vin pur et riche d’un Le 2007, une année pourtant critiquée, est
grand potentiel. Les 2006 sont actuelle- un grand millésime. le vin est très iodé, très
ment délicieux. Montmains 2006 : Un vin typé, minéral, très “terroir”. Un très beau et
frais, ample, charnu. Jolis arômes de pâte bon vin d’amateur, très séduisant pour les
de coing et de tarte aux pommes caraméli- connaisseurs comme le Vaillons 2007 : un
sées, Plénitude, sensations vineuses et de vin aux notes iodées et citronnées, de pierre
raisins mûrs. belle fraîcheur qui s’exprime à fusil. Belle bouche tonique, riche.
en délivrant des notes iodées et de fleurs. Les 7 hectares de vignes sont plantés sur
Vaillons 2006 : un vin floral aux notes de des coteaux et plateaux, avec des vieilles
COMMUNIQUÉ
rose et de fleur d’oranger. De la puissance vignes d’âge moyen de 40 ans. Mon père les
et de la vivacité en bouche, un vin pur, fin et avait lui-même greffées, puis plantées, en
droit avec une finale crayeuse iodée, bien faisant ses propres plants de Chardonnay,
typée. ce qui est assez exceptionnel. Ce sont mes
Grands Crus. Valmur, c’est un peu le fleu- parents qui ont constitué le Domaine. Mon
ron du Domaine Robin : nous avons deux père avait choisi les meilleurs terroirs bien
Le 2009 est un millésime issu d’une année hectares, ce qui est important en Grand exposés sur le plateau, les coteaux, des par-
solaire. Le vin est typé, mûr, remarquable, il Cru. Valmur 2008 : Vin d’une grande pléni- celles qui donnent des jus d’excellence, des
me fait penser au 1989. Les vendanges ont tude avec beaucoup de vivacité rafraîchis- vins très fins.
débuté assez tôt vers la mi-septembre, les sante en bouche, un vin très minéral, beau-
raisins étaient splendides, une année de Nous vendons nos vins exclusivement en
coup de finesse et d’élégance. Clos 2008 : Europe : Suisse, Allemagne, Belgique et
rêve... si chaque année pouvait être comme vin de bouche complexe, nez très floral aux
cela ! Les vins sont très équilibrés, très sur aussi beaucoup en France, à des clients qui
notes de rose, épices (gingembre). Un très commandaient déjà à mes parents et main-
le fruit, avec des notes toastées, grillées, un joli vin d’une grande fraîcheur épicée avec
peu moins minéral que 2008, superbe. tenant, ce sont leurs enfants qui s’adressent
une fin de bouche très minérale, très sédui- au Domaine, gage de grande fidélité. La ré-
Premiers Crus. Nous préférons mettre en sante avec beaucoup de complexité. Blan- gularité de nos vins est dû au phénomène
bouteilles assez tard, cela donne des vins chot 2008 : Très beau volume et richesse terroir, c’est ce que me disent régulièrement
plus complexes et plus aromatiques, aux en bouche qui laisse augurer du grand po- mes clients, qui se font vraiment plaisir en
notes d’argile bleue, de marnes, de pierre à tentiel du vin, notes de silex prononcées, un dégustant mes vins. C’est une grande satis-
fusil, de sous-bois, de fougère, d’une grande très grand vin dans la lignée du Vaudésir. faction et cela nous encourage à poursuivre
fraîcheur avec un coté croquant, très fruité, Blanchot 2006 : un vin bien charnu, plus dans cette voie. Les consommateurs, en ef-
aux nuances d’agrumes, des vins très ex- rustique, aux notes de pain grillé, de noi- fet, ne veulent pas un Chablis classique, ils
pressifs et explosifs. Montée de Tonnerre sette. Belle sensation vineuse, bouche veulent se faire surprendre.”
2008 : un vin très minéral avec des notes de dense, puissante, belle finale fraîche très
267
B · O · U · R · G · O · G · N · E
d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hé- s’associent le musc, la brioche et les fruits Le tout explique ce Bourgogne Côte Saint-
lène, à leurs enfants la même “fibre” pour éle- frais, très riche en arômes comme en struc- Jacques gris, Pinot gris, élevé en cuves, une
ver de grands vins typés (il leur a aussi ture, rond et nerveux à la fois, de garde, par- petite macération pelliculaire lui confère cette
transmis sa passion pour les courses automo- fait sur un homard. Le Premier Cru Montmains couleur particulière “œil de perdrix”, tout en
biles, étant ancien champion lui-même). 2008, marqué par son terroir, alliant finesse et charme, conjuguant charpente et nervosité à
On ne peut que savourer ce formidable Cha- structure, parfumé, de bonne bouche, char- la fois, où l’on retrouve des nuances de fruits
blis Grand Cru Vaudésir 2008, un très grand meur, est l’une des plus belles bouteilles dé- frais, un vin vraiment très agréable et très
millésime, avec un remarquable équilibre gustées cette année dans cette appellation. réussi, très abordable. Excellent Bourgogne
entre la puissance et l’acidité. Les vins sont Remarquable Premier Cru Côte de Léchet Pinot noir 2009, élevé en cuves, au nez carac-
minéraux, très typés, avec des connotations 2008, toujours au plus haut niveau, très onc- téristique de son cépage, à dominante de fruits
de chèvrefeuille et de pomme, de belle garde. tueux, avec des senteurs d’agrumes, de pêche cuits et de fumé, mêlant charpente et velouté.
Très beau 2007, où la finesse prédomine, et de tilleul, de très jolie robe, dense, à débou- Très joli Bourgogne blanc, aux arômes subtils
ferme et concentré, tout en bouche, onctueux, cher sur des ris de veau. Le 2007 est d’une de fleurs blanches et de fruits frais.
très parfumé, très fin, tout en nuances aroma- belle complexité aromatique, intense et distin-
tiques, de bonne bouche persistante, qu’il faut, gué à la fois, tout en rondeur, de garde, très
évidemment, savoir attendre pour profiter de bien élevé, un vin dense et parfumé. Le 2006,
son véritable potentiel. “Le 2007 se goûte re- aux nuances de petits fruits frais (coing, LES GRANDS VINS
marquablement, précise Gérard Tremblay. pêche), d’une belle onctuosité, d’un bel équi- CLASSÉS DE LA
C’est un millésime qui ressemble aux 2004 et libre en finale, est vraiment charmeur, à dé-
2000, avec une belle homogénéité. On revient couvrir sur des langoustines flambées. CÔTE CHALONNAISE
aux sources, à la vraie typicité des Chablis.” Superbe Premier Cru Fourchaume 2007, au
Remarquable 2006, très typé, riche en arômes nez élégant dominé par l’amande et le coing, ET DU MÂCONNAIS
de fleurs et de fruits confits, d’une belle lon- avec cette touche d’acidité alliée à une ron- (Classements pages 248 et 254)
gueur, d’une grande richesse, complexe, au deur agréable, de bouche délicate où s’entre-
nez intense, avec ces connotations en finale de mêlent des notes de musc et de bruyère, un GIVRY
lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. vin racé. Beau 2005, au nez minéral où domi-
Le 2005, d’une grande intensité, tout en sub- nent les agrumes et les petits fruits secs, Pascal MELLENOTTE
tilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux ample et bouqueté, tout en rondeur, de bouche 188, rue du Martray 71640 Mellecey
nuances de fruits bien mûrs, avec des notes épicée et dense, tout en persistance aroma- Tél. 03 85 45 15 64 et 06 70 02 11 33
d’amande, de fumé et de rose, légèrement tique, avec une pointe de musc en finale qui lui e-mail : pascal.mellenotte@wanadoo.fr
miellé, d’une belle élégance et d’une grande apporte toute sa structure. pagespro-orange/domaine.mellenotte.pascal/
richesse, à savourer sur une cuisine riche. Le Un domaine de 8 ha de vignes plantées sur
2004 est d’une grande finesse en bouche, un des coteaux orientés à l'est et au sud. Actuel-
vin gras et onctueux, très typé, d'une grande
BOURGOGNE lement, trois générations se chargent de la cul-
palette aromatique, très complexe, légèrement CÔTE SAINT-JACQUES ture des vignes, de l'élevage et de la
épicé, avec cette finale impressionnante où commercialisation des vins. Les vignes sont
Domaine Alain VIGNOT en parties cultivées et enherbées, avec des
Alain Vignot traitements raisonnés, les vendanges ma-
16, rue des Prés 89300 Paroy-sur-Tholon nuelles et mécaniques, les vinifications tradi-
Tél. 03 86 91 03 06 tionnelles après macération à froid.
GRANDS VINS Fax. 03 86 91 09 37 Excellent Givry Champ Nalot rouge 2009, au
nez de prune et de sous-bois, aux tanins puis-
DE GIVRY e-mail : domaine-vignot@vinsdusiecle.com
www.domaine-alain-vignot.com sants et soyeux à la fois, un vin très savoureux,
www.vinsdusiecle.com/domaine-vignot de robe grenat. Le Mercurey rouge 2008, au
“En 1934, mon grand-père Fernand, nous ra- nez dense avec des senteurs de violette, de ré-
conte Alain Vignot, étend son domaine en glisse et de pruneau, allie finesse et structure,
achetant sa première parcelle sur la Côte un vin typé qui commence à se fondre. Très
Saint-Jacques. En 1955, mon père Jacques bon Bourgogne Aligoté, avec une bonne ron-
Vignot entre dans l’exploitation familiale, afin deur et un bouquet très aromatique, parfait sur
de cultiver et d’agrandir le vignoble. En 1976, des gougères ou à l’apéritif.
à la fin de mes études, je rejoins l’exploitation
avec l’intention de l’étendre, nous ne produi- Gérard et Laurent PARIZE
sions alors que le vin gris. Ainsi, le développe- 18, rue des Faussillons 71640 Givry
ment du vignoble s’organise avec l’achat et la Tél. 03 85 44 38 60 et 06 72 93 36 31
plantation de nouvelles parcelles en 1977. En Fax. 03 85 44 43 54
1980, la production de vin rouge abandonnée e-mail : laurent.parize@wanadoo.fr
à la suite du phylloxéra est relancée. En 1992, Coup de cœur pour leur Givry rouge Premier
nous plantons du Chardonnay pour la pro- Cru Les Grandes Vignes 2008, provenant d’un
duction du Bourgogne Blanc, ainsi qu’une par- élevage d’environ 12 mois en fûts neufs, au
celle en appellation Côte Saint-Jacques qui nez de fruits mûrs et d’humus, un vin riche et
donnera le Bourgogne Côte Saint-Jacques complexe, tout en bouche, de couleur soute-
blanc dont nous sommes les seuls produc- nue, aux tanins bien équilibrés mais bien fon-
teurs. Cette même année, nous construisons dus, une belle réussite. Excellent Givry blanc
un chai climatisé, afin de pouvoir recevoir ces Premier Cru Les Grandes Vignes 2009, avec
nouvelles récoltes. En 2006, mon fils Julien beaucoup de finesse, des arômes marqués
rejoint l’exploitation après des études au lycée d’amande et de musc, idéal sur un saumon au
viticole de Beaune en Côte d’Or. A force de four. Le Givry Champ Nalot rouge 2008 (éle-
persévérance et de travail, nous possédons un vage en fûts neufs et d’un an), de couleur gre-
vignoble de 12 ha pour le plus grand plaisir nat, aux notes d’humus et de pruneau, allie
des amateurs de vin.” Un soin particulier est structure et velouté en bouche. Le Givry blanc
apporté à chaque phase de l’évolution de la Champ Pourrot 2009, très bien vinifié, avec
vigne et du vin. Les vendanges sont ma- des notes de pêche et d’aubépine, intense, à la
nuelles. Vinification selon la tradition bourgui- fois ample et distingué, est un très joli vin qui
gnonne, élevage en fûts de chêne 12 mois... bénéficie d’un beau rapport qualité-prix.
268
Exemplaire
L’INCONTOURNABLE
DOMAINE GÉRARD TREMBLAY
Au cœur du vignoble des meilleurs crus de Chablis, Gérard Tremblay s’attache depuis longtemps
à tirer la quintessence de son terroir en élevant de grands vins racés et parfumés, complexes,
très marqués par leurs terroirs propres. De l’art de parvenir au sommet, en famille.
Gérard Tremblay est un remarquable très typé, avec des arômes très élé-
propriétaire qui exploite un domaine de gants et complexes. Le Chablis Pre-
35 hectares avec son épouse Hélène et mier Cru Beauroy est d’une très
ses deux enfants Marylise et Vincent. grande finesse, de belle harmonie, le
Leur très beau vignoble s’étale sur une Chablis Premier Cru Côte de Léchet a
dizaine d’hectares en Premiers Crus, les un nez à dominante de fruits secs, le
uns plus renommés que les autres : vin est frais en bouche, très aroma-
Montmains, Côtes-de-Léchet, Côte-de- tique, tandis que le Premier Cru Mont-
Troesme, Fourchaumes auxquels main a un nez complexe et fin, un vin
s’ajoutent des hectares en Chablis, Pe- long et persistant en bouche comme
tit Chablis et le fantastique Grand Cru cet autre Premier Cru Fourchaume,
Vaudésir, l’un des plus grands vins de l’un des fleurons du domaine, qui a des
Chablis. Très attaché à la qualité, très arômes très complexes et très élégants
méticuleux, Gérard Tremblay, de carac- de miel, de fleurs blanches, un vin très
tère tenace et volontaire vinifie avec persistant et long en bouche. Le Grand
passion. Son chai est équipé de toutes Cru Vaudésir est splendide, très typé,
les techniques modernes mais il reste alliant puissance et longueur, un vin
maître de sa vinification, les outils ne épanoui, gras, aux arômes de citron,
sont là que pour l’aider, au service de Marylise, Hélène, Gérard et Vincent Tremblay
d’agrumes et de fruits confits.
son savoir-faire traditionnel. La force de
Gérard Tremblay est d’apporter autant de
soins à l’élevage de ses Grands Crus qu’à LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES
celui de ses vins de Chablis, et plus d’un se- 2008 : très grand millésime, avec un re-
rait surpris lors d’une dégustation “à l’aveu- marquable équilibre entre la puissance et
gle” d’une si belle qualité de vins. l’acidité. Les vins sont minéraux, très ty-
“Nous avons à la vente, précise Gérard- pés, avec des connotations de chèvre-
Tremblay, les vins du millésime 2009 : des feuille et de pomme, de belle garde.
vins très gourmands, qui seront plus gras, 2007 : grand millésime, très typé Cha-
plus ronds, d’une belle maturité, déjà très blis, beaucoup de fraîcheur au nez
agréables à déguster avant le 2008. En comme en bouche, avec des nuances frui-
2008, les vins sont très équilibrés avec des tées persistantes, des vins d’excellente
notes de fleurs blanches, une grande miné- évolution.
ralité, des vins complexes et très typés Cha- dité nécessaire était bien présente, l’idéal
blis. Le millésime 2008 est, en effet, l’un pour le viticulteur, une belle minéralité as- 2006 : les arômes de fruits mûrs, de
des plus beaux millésimes de la décennie sociée à une belle structure et un beau coing notamment, sont caractéristiques.
2000, nous dit Vincent Tremblay. Si l’on fruité, on retrouve des notes de fleurs Des vins avec du gras, très agréables dans
cherche des explications, c’est dû au fait, blanches puissantes, un équilibre parfait, leur jeunesse mais de belle garde.
qu’en septembre, le vent du Nord a soufflé un millésime vraiment superbe, très typé 2005 : des arômes de fruits mûrs mais
et cela a eu une incidence sur les raisins, les Chablis. La nature a joué en notre faveur, avec du gras et de la minéralité, les vins,
jus étaient concentrés, c’est ce qui explique ensuite on s’est appliqué à la servir au très puissants, présentent un très bel
une telle structure et, en même temps l’aci- mieux” équilibre avec une acidité normale.
“2010 : des vins très typés Chablis avec 2004 : l’année classique Chablis avec un
beaucoup de minéralité, poursuit Gérard- parfait équilibre et une grande minéra-
Tremblay, de la vivacité mais pas trop, un lité. Des vins très élégants et complexes,
vin agréable mais où la qualité est plus hé- très typés Chablis.
térogène, en fonction des parcelles, des ter- 2003 : les vins présentent une belle cou-
roirs. La fleur a duré trois semaines, il a fallu
leur chaude, ils sont riches en arômes de
faire des vendanges très longues pour at-
tendre la maturité, d’une parcelle à l’autre, fruits mûrs plus ronds, plus gras.
c’était très variable. Les rendements sont 2002 : c’est un grand millésime de garde,
plus faibles. J’ai la chance d’avoir des ter- très typé, d’une belle vivacité et homogé-
roirs bien exposés et c’est ce qui fera la dif- néité, d’une grande puissance, très miné-
COMMUNIQUÉ
férence au niveau de la qualité.” ral, il a obtenu deux médailles à Paris au

Le Petit Chablis est délicat, rond et floral, Concours Agricole : l’Or pour le Four-
très réussi ainsi que le Chablis plus gras, chaume 2002 et l’Argent pour le Chablis
plus suave, plus ample, bien persistant et 2002.
269
B · O · U · R · G · O · G · N · E
CRÉMANT DE BOURGOGNE
Le Crémant de Bourgogne est élaboré selon
des règles extrêmement strictes, dans le
plus pur respect des méthodes exigées par
l’Institut National des Appellations d’Ori-
gine (INAO). La récolte est obligatoirement
vendangée à la main - ce qui permet de gar-
der les grappes entières - puis acheminée
jusqu’aux chais dans les bacs perforés pour
éviter l’oxydation. Elle est alors pressée en
plusieurs fois pour donner différentes qua-
lités de jus, dans la limite de 150kg de ven-
danges pour 100 litres de vin (le rendement
maximum autorisé est fixé à 50 hl par hec-
tare, soit 7500 kg de raisins, pour des degrès
minimum de 8,5° et maximum de 12°).
La première presse des baies entières est ap-
pelée “cuvée”. C’est elle qui donnera la
structure du vin : son corps, sa finesse, son
acidité. Elle est limitée à 20 hl. Ensuite vient
la “taille” (4 hl), qui concentrera les arômes.
Une fois la fermentation alcoolique (ou pre-
mière fermentation) terminée, arrive le dé-
licat moment de l’assemblage des vins de
base, issus de plusieurs cuvées créées à par-
tir de cépages, de terroirs ou d’années diffé-
rents et minutieusement sélectionnés. Une Au sommet de leur appellation, Gérard Vitteaut et sa fille Agnès (Vitteaut-Alberti)
commission déléguée par l’INAO procéde
alors à une dégustation obligatoire, puis dé-
livre un certificat d’agrément. Les jus sont
ensuite mis en bouteille pour la seconde fer- CRÉMANT DE BOURGOGNE POUILLY-FUISSÉ
mentation, avec adjonction de la “liqueur de
tirage”. Les bouteilles sont descendues à la VITTEAUT-ALBERTI AUVIGUE
cave où commence la “prise de mousse”. Du- Vitteaut-Alberti Sarl Jean-Pierre Auvigue
rant cette phase de “fermentation sur Gérard et Agnès Vitteaut Le Moulin-du-Pont 71850 Charnay-lès-Mâcon
lattes”, longue de 9 mois minimum - les bou- 16, rue de la Buisserolle 71150 Rully Tél. 03 85 34 17 36
teilles couchées - la levure transforme le su- Tél. 03 85 87 23 97 Fax. 03 85 34 75 88
cre en alcool et en gaz carbonique.
Fax. 03 85 87 16 24 e-mail : Vins.Auvigue@wanadoo.fr
e-mail : vitteaut-alberti@wanadoo.fr www.auvigue.blogspot.com
www.vitteaut-alberti.fr On se fait plaisir avec le Pouilly-Fuissé Vieilles
Domaine de 12 ha, situé dans les meilleurs cli- Vignes 2008, un vin puissant, avec des notes
mats de la Côte-de-Beaune et de la Côtes cha- florales et fruitées, associe élégance et puis-
lonnaise. Gérard Vitteaut et sa fille, Agnès, sance, d’une jolie persistance au nez comme
peuvent être fiers de leurs cuvées de ce fa- au palais. Le Pouilly-Fuissée cuvée Hors
meux Crémant qu’il faut savoir respecter et Classe 2008, où la suavité s’allie à une fraî-
apprécier pour ses propres qualités. cheur, avec des senteurs minérales et florales
Tout en distinction, bien typé, leur Crémant de complexes, de belle évolution, est un vin qui
Bourgogne Blanc de blancs 2007, une cuvée s’accorde très bien avec les crustacés. Il y a
haut de gamme, marquée par la proportion aussi leur Pouilly-Fuissé Réserve Colbert
importante de Chardonnay (80%, le reste en 2006, cette cuvée doit son nom à la prove-
Aligoté), est très classique de ce millésime, de nance des fûts dans lesquels elle est élevée,
belle couleur jaune ambré, avec des domi- des chênes séculaires issus des forêts mises
nantes d’agrumes, d’amande et de brioche, un en réserves en 1670 sous l’impulsion de Col-
vin charmeur, fin et persistant, mêlant saveur bert et dont une partie sert aujourd’hui à la
et distinction. Beau Crémant de Bourgogne production de merrains pour barriques de très
cuvée Agnès 2007, cuvée vinifiée par Agnès haute qualité, un vin d’une grande complexité
Vitteaut, un assemblage 100% Chardonnay de aromatique (fruits secs, pain grillé), très équi-
raisins de la Côte chalonnaise et de la Côte de libré, gras en bouche. Le Mâcon Solutré cuvée
Beaune, une cuvée prestige présentée en bou- Naturelles 2008, issue de raisins d’une par-
teille spéciale, très harmonieuse, d’une bonne celle en agriculture biologique, sans produits
rondeur, avec un bouquet aux connotations de de synthèse, sur sol labouré au cheval, de jolie
fleurs blanches et de citronnelle, de mousse robe dorée, est très bien vinifié, riche et fin à la
abondante, bien dosée. Le Crémant de Bour- fois, aux notes subtiles de rose, de narcisse et
gogne blanc 2007 (40% Chardonnay, 40% de noix fraîche.
Pinot noir et 20% Aligoté), avec beaucoup de
fraîcheur en bouche, une cuvée très bien équi- Domaine Roger LUQUET
librée en acidité, tout en fraîcheur aromatique, Rue du Bourg 71960 Fuissé
avec ces notes de fruits secs et d’acacia, de Tél. 03 85 35 60 91
mousse crémeuse, qui allie richesse aroma- Fax. 03 85 35 60 12
tique et suavité en bouche. Savoureux Cré- e-mail : domaine@domaine-luquet.com
16, rue de la Buisserolle mant de Bourgogne rosé brut 2007, pur Pinot www.domaine-luquet.com
71150 Rully noir de la Côte-de-Beaune et de la Côte Cha- Un domaine de 25 ha. La 4e et la 5e génération
lonnaise, au nez de cassis, distingué et vif, tou- travaillent côte à côte : Roger (qui reste
Tél. 03 85 87 23 97 jours l’un des meilleurs de la région, très conseiller privilégié) et Renée Luquet, les pa-
Fax. 03 85 87 16 24 caractéristique, de mousse délicate, très rents, Christine et Patrick, leurs enfants, et
www.vitteaut-alberti.fr
e-mail : vitteaut-alberti@wanadoo.fr agréable sur une cuisine légèrement relevée. Thierry, le mari de Christine.
270
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Tout en finesse d’arômes, leur Pouilly-Fuissé de Chaintré, au nez de pêche et de noisette,
60 sites thématiques... Terroir Chardonnay 2008, un vin tout en struc- un vin riche en arômes comme en charpente,
actualisés chaque semaine ture et parfums, au nez de fleurs blanches et très abordable.
de noisette, très fruité, équilibré et harmo-
C’EST UNIQUE SUR LE NET ! nieux, de très bonne évolution, de bouche
gourmande. Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes
Domaine Jean-Pierre SÈVE
Le Bourg 71960 Solutré-Pouilly
2008, typé par son sol argilo-calcaire, est un Tél. 03 85 35 80 19
millésime très structuré, avec des arômes Fax. 03 85 35 80 58
d’agrumes et de chèvrefeuille, de bouche très e-mail : domainejpseve@aliceadsl.fr
persistante, qu’il faut savoir attendre un peu. www.domainejeanpierreseve.com
Excellent Mâcon-Villages Clos de Condemine Quelque 7,40 ha pour ce domaine, plantés au
blanc 2009, provenant d’un sol argilo-siliceux pied de la célèbre roche de Solutré jusqu’au
(4,30 ha), en léger coteau, bouqueté, com- cirque douillet de Pouilly, sur 17 parcelles dont
plexe, qui associe fraîcheur et structure, au nez les plus anciennes ont été mises en place par
citronné avec des nuances de chèvrefeuille. Le l'arrière grand-père en 1927 et 1938 réparties
Saint-Véran Vieilles Vignes 2008, de bouche sur l’ensemble du territoire de la commune re-
subtile aux notes d’amande et d’agrumes, au présentant un échantillonnage de plusieurs
nez complexe, est très agréable. types de sols argilo-calcaires et marneux. La-
bourage systématique, pas d'engrais, seul
Jean-Paul PAQUET l’apport de matières organiques y est toléré.
Domaine de Fussiacus 71960 Fuissé Élevage en cuves ou en fûts de chêne en fonc-
Tél. 03 85 27 01 06 tion des terroirs.
Fax. 03 85 27 01 07 Le tout explique ce Pouilly-Fuissé Terroir
e-mail : fussiacus@wanadoo.fr 2008, typé et complexe, de robe pâle légère-
Toujours très bien classé. Domaine de 18 ha, ment dorée, au nez de musc et de coing,
dont le vignoble s’étend sur de petites collines ferme et suave, vineux et très fin à la fois, tout
orientées est-sud-est (200 à 300 m d’altitude). en harmonie. Tout aussi réussi, le Pouilly-
Remarquable Pouilly-Fuissé Domaine de Fus- Fuissé Aux Chailloux 2007, élevé en fûts de
siacus 2008, issu de vieilles vignes plantées chêne de 1 à 7 vins, est intense au nez comme
sur un sol argilo-calcaire (40 hl/ha), bien élevé en bouche, charmeur avec ces notes de fruits
en fûts de chêne durant 10 mois, aux senteurs secs et de coing, tout en bouche. Le Pouilly-
de lis, un vin qui associe élégance et onctuo- Fuissé Sélection Vieilles Vignes 2007, élevé en
sité, persistant en bouche, de jolie robe dorée. fûts de chêne neufs et d’un vin, médaille d’Ar-
Joli Pouilly Vinzelles blanc 2009, très com- gent au concours général Agricole Paris 2009,
plexe, légèrement épicé, gras et nerveux à la ample, avec des connotations d’aubépine et
fois, de très bonne garde. Régulièrement sé- de pomme, d’une grande finesse en bouche,
duisant, le Bourgogne Chardonnay Château est un vin très réussi.
GRANDS VINS DE POUILLY-FUISSÉ
271
B · O · U · R · G · O · G · N · E
Le Saint-Véran Les Chailloux blanc 2008, issu
de raisins et de vignes cultivés sans désher-
bant depuis 3 ans, développe des nuances de
petites fleurs blanches et de musc, à la fois vi-
vace et rond en bouche. Très joli Saint-Véran
Clos du Château blanc, issu d’une parcelle de
vieilles vignes, vinifié pour 2/3 en fûts de
chêne et pour un tiers en foudres, un vin tout
en persistance aromatique.
VIRÉ-CLESSÉ
Domaine GONDARD-PERRIN
Mylène et Pierre Gondard
Les Cochets 71260 Viré
Tél. 03 85 33 12 47 et 06 67 75 03 63
e-mail : mylene.gondard@dbmail.com
Belle place dans le Classement 2011. Tout
nouveau domaine sur la commune de Viré.
Depuis 1981, ces vignerons sympathiques vi-
nifient les raisins de 9 ha de vignes sur 11 que
compte leur exploitation, située entre Mâcon
et Tournus, exposée sud, sud-est sur sol ar-
Mylène et Pierre Gondard (Domaine Gondard-Perrin) gilo-calcaire. L’appellation Viré-Clessé est une
toute jeune appellation puisqu’elle n’existe que
depuis 1998.
SAINT-VÉRAN Vous aimerez comme nous le Viré-Clessé
www.topbourgogne.com blanc 2009, un vin dense, avec des notes de
www.millesimes.fr Domaine des PÉRELLES
Jean-Yves Larochette
pamplemousse, généreux et harmonieux,
d’une belle complexité, tout en fruité et finesse
www.guidebourgogne.com 71570 Chânes avec, en bouche, des nuances de narcisse et
www.classementdesvins.com Tél. 03 85 37 41 47 et 06 82 04 21 57
Fax. 03 85 37 15 25
de pain beurré, parfait sur des quenelles de
bochet. Le 2008, leur premier millésime AOC
www.vinbourgogne.net e-mail : contact@domaine-des-perelles.com (3 500 bouteilles environ), pur Chardonnay,
www.levinendirect.fr www.vins-du-beaujolais.com/larochette
Belle valeur sûre. Une propriété familiale de-
évidemment, élevage sur lies fines en cuves
Inox thermo-régulée, fondu en bouche, au nez
puis plusieurs générations (9 ha). intense où dominent le musc et l’aubépine,
Excellent Pouilly-Fuissé 2008, un bien joli vin tout en harmonie, idéal sur un bar au beurre
DOMAINE doré au reflet d’ambre, de bouche vive et blanc. Goûtez également le Viré-Clessé blanc
fraîche dominée par des notes d’agrumes et cuvée Ancestrale 2008, au nez de narcisse et
GONDARD PERRIN de pêches blanches, avec cette finale intense. de coing, avec une bouche très parfumée aux
Le Saint-Véran blanc 2008, un vin aux sen- nuances florales et légèrement miellées, un vin
teurs de fleurs blanches fraîches et de fruits tout en bouche, très charmeur, que l’on peut
secs, est tout en rondeur, de bouche délicate- ouvrir aussi bien à l’apéritif que sur des pois-
ment parfumée, très harmonieux. Goûtez le sons grillés.
Crémant de Bourgogne, où dominent les fruits
mûrs et les petits fruits secs, d’une jolie lon-
gueur, de mousse persistante et florale, à ou-
vrir sur une tarte, un vin régulièrement réussi
comme le Macôn-Villages blanc, marqué par GRAND VIN
son Chardonnay, qui mêle fraîcheur aroma-
tique et souplesse, dense en bouche, avec des DE SAINT-VÉRAN
connotations de noisette et d’abricot, parfait
sur une truite saumonnée.
Domaine des PONCETYS

Directeur : Florent Rouve
Lycée Viticole de Mâcon-Davayé
71960 Davayé
Tél. 03 85 33 56 22
Fax. 03 85 35 86 34
e-mail : domaineponcetys@free.fr
www.macon-davaye.com
Au début du XXe siècle, lors de la séparation
des biens de l’église et de l’état, le départe-
Mylène et Pierre GONDARD ment de Saône et Loire devint le propriétaire
de ce domaine et permit au début des années
Propriétaire Récoltant 1960 la création sur le site des Poncetys du
Viré-Clessé Lycée Viticole de Mâcon Davayé. Les mé-
“Les Cochets” 71260 VIRÉ thodes s’inscrivent depuis déjà longtemps
Tél. 03 85 33 12 47 dans une logique de durabilité environnemen-
Port. 06 67 75 03 63 et 06 88 77 66 34 tale et socio économique. La production est
mylene.gondard@dbmail.com raisonnable et raisonnée.
272
273 à 288-Beaujolais-S-J.. (35-36)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:50 Page273
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
Terroirs
LE PLAISIR DU VIN
Les vins qui comptent bénéficient d’une typicité réelle exacerbée par des terroirs spécifiques où l’on retrouve
aussi bien des roches volcaniques que des argiles siliceux. Les hommes de la région font donc des vins à leur
image, chaleureux, conviviaux, et le beau niveau qualitatif des meilleurs crus est incontestable.

BROUILLY
Domaine CRÊT DES GARANCHES
Sylvie Dufaitre-Genin
69460 Odenas
Tél. 04 74 03 41 46
Fax. 04 74 03 51 65
e-mail : sylvie.dufaitre-genin@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/cretdesgaranches
Une exploitation familiale de 9,60 ha, située
au cœur du cru Brouilly. Terroir à dominante
granitique, allié au cépage Gamay noir à jus
blanc confèrent à ce vin sa finesse.
Beau Brouilly 2009, provenant de vignes de Dorian et Alain Michaud
40 ans et de vendanges manuelles et d’un éle-
vage de 7 mois en cuves, de robe brillante, est
un vin réussi et charnu, intense et subtil, épicé,
un vin qui emplit bien la bouche, de bonne
garde. Excellent Côte-de-Brouilly 2008, fort GRAND VIN DE
bien élevé également plusieurs mois en fûts de CÔTE DE BROUILLY
chêne, typé, un vin puissant mais tout en élé-
gance, parfumé en bouche, où dominent des
notes de groseille et de bruyère, aux tanins
bien soyeux et très équilibrés, d’excellente
évolution comme en atteste le 2006, au nez
complexe (cassis mûr, fraise des bois, vio-
lette). Le Brouilly 2009 Sélection du Tastevi-
nage d’Automne 2010, au nez dominé par la
fraise et la mûre, est riche, structuré, d’une
jolie finale, un vin classique, aux tanins mûrs
mais bien présents.
Alain MICHAUD
Alain et Dorian Michaud
Beauvoir 69220 Saint-Lager
Tél. 04 74 66 84 29 et 06 07 81 45 58 GRAND VIN
Fax. 04 74 66 71 91
e-mail : alain.michaud17@wanadoo.fr DE CHENAS
www.alain-michaud.fr
www.vinsdusiecle.com/alainmichaud
Toujours au sommet. Une propriété créée en
1910 par le grand-père. Alain Michaud repré-
sente la troisième génération de vignerons,
bientôt secondé par la 4e avec Dorian. Le do-
maine compte 13 ha dont 9 en appellation
Domaine Crêt des Garanches Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de
plus de 50 ans.
Sylvie Dufaitre-Genin Vous aimerez comme nous leur Brouilly 2009,
69460 Odenas typé, d’une belle couleur aux reflets violets,
Tél. 04 74 03 41 46 avec des arômes de groseille et de mûre, puis-
Fax. 04 74 03 51 65 sant en bouche. Le 2008, ample et savoureux,
e-mail : sylvie.dufaitre-genin@wanadoo.fr au nez subtil de fruits à noyau, mêle finesse et
274
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
CÔTE DE BROUILLY
Domaine CHEVALIER-MÉTRAT
Marie-Noëlle et Sylvain Métrat
Le Roux 69460 Odenas
Tél. 04 74 03 50 33
e-mail : domainechevaliermetrat@wanadoo.fr
Domaine de 10,50 ha dont 4 ha en Côte-de-
Brouilly et 4 en Brouilly. Récolte entièrement
manuelle (toute la vendange est triée minu-
tieusement), vinification en grappes entières,
cuvaison de 8 à 10 jours avant pressurage,
chapeau immergé (grillé) pour favoriser l'ex-
traction.
Excellent Côte-de-Brouilly 2009, médaille
Vendanges au Domaine Crêt des Garanches
d'Or au concours des Vins du Mâconnais et du
Beaujolais Saint-Vincent, coloré, charnu, tout
en bouche, de charpente à la fois puissante et
souple, très représentatif des belles réussites
structure. Le Morgon 2009 (2,50 ha, vignes de l’appellation dans ce millésime. Le Brouilly
anciennes de 45 ans sur les coteaux) est racé, 2009, où dominent les fruits à noyau, est ca-
de robe violacée, parfumé (cassis, poivre et ractéristique de ce que doit être un vin de cette
violette), puissant au nez comme en bouche, appellation, à apprécier sur un osso-bucco.
savoureux, aux tanins fermes et soyeux à la Goûtez aussi le Côte-de-Brouilly Vieilles Vignes Patrick et Josiane Champagnon
fois, très persistant et d’excellente évolution. 2008, élevé 9 mois en fûts de chêne, bien
Le Beaujolais rosé est gourmand et fruité, un charnu naturellement, aux tanins très élégants,
vin qui fleure l’abricot sec, parfait avec une ter- d’une belle finale, aux notes de griotte, de très
rine de foies de volaille. Goûtez “La Gamay- herbement sur ce vignoble), de robe rubis, est
belle évolution. un vin riche et parfumé (griotte, mûre), fine-
sienne”, un étonnant pétillant rouge léger à
faible taux d’alcool, très fruité, qu’ils élaborent ment épicé, corsé, aux tanins harmonieux et
eux-mêmes dans leur chai. Un vin qui est le bien équilibrés, d’excellente évolution. Excel-
CHÉNAS lent Saint-Amour cuvée du Tendre 2009, au
fruit d’un travail méticuleux, la prise de
mousse étant réalisée en bouteilles avec un nez dominé par le cassis et la framboise, un
Domaine CHAMPAGNON vin classique, franc et charmeur comme on les
dégorgement traditionnel, un produit idéal à Patrick et Josiane Champagnon
l’apéritif ou sur un dessert. aime.
Les Brureaux 69840 Chénas
Tél. 03 85 36 71 32
Fax. 03 85 36 72 00
e-mail : earl.champagnon@wanadoo.fr
Alain MICHAUD www.vinsdusiecle.com/domainechampagnon
Domaine
Domaine familial dirigé par les deux frères, Pa-
trick et Jean-Yves qui représentent la troisième
CHAMPAGNON
génération. Le domaine compte 16 ha, la ré-
colte se fait manuellement et la vinification de
façon traditionnelle. Beau Moulin-à-Vent 2009,
riche, de belle teinte grenat, dense au nez
comme en bouche, au nez puissant et persis-
tant dominé par la fraise des bois mûre et de
pruneau, alliant finesse et charpente, aux ta-
nins à la fois riches et soyeux, harmonieux,
classique de ce beau millésime, d’excellente
évolution. Dans la lignée, le Chénas 2009, issu
d’une vinification traditionnelle de 6 à 8 jours
(élevage en foudres de bois), séducteur et
L’exploitation est dirigée par Patrick et Josiane son
puissant, d’un beau rouge pourpre, qui pré- épouse.
sente au nez des arômes de myrtille, de cassis, Superbe Chénas 2009, issu d’une vinification tra-
de prune, de bouche ample, de garde. ditionnelle (de 10 à 12 jours, et élevage dans des
foudres de bois), un vin aux tanins présents et très
fins à la fois, puissant, de robe brillante, aux notes
Domaine de CHANTEGRILLE de framboise et de cerise, très équilibré, promet-
Lucien et Alexandre Blanchard teur. Goûtez leur Fleurie 2009, très représentatif de
Route de Juliénas son appellation avec ces notes de fruits frais, de
bouche savoureuse et le superbe Moulin-à-Vent
71570 La Chapelle-de-Guinchay 2009, très racé, de belle robe pourpre soutenu, aux
Tél. et Fax. 03 85 36 76 98 tanins puissants et fondus à la fois, très parfumé.
www.domaine-chantegrille.com Nombreuses récompenses obtenues. Remarquable
rapport qualité-prix. Aucune hésitation.
Un petit domaine familial où le père et le fils “Guide Dussert-Gerber des Vins de France”
investissent qualitativement (travail du sol, di-
minution des rendements...).
Alain et Dorian Michaud Une réussite avec ce Chénas cuvée Marie- Domaine CHAMPAGNON
Beauvoir 69220 Saint-Lager Louise 2006 (sol limono-argileux caillouteux Les Brureaux 69840 Chénas
Tél. 04 74 66 84 29 et 06 07 81 45 58 peu profond), complexe et harmonieux, avec
ces nuances de framboise, de fraise des bois et Tél. 03 85 36 71 32
Fax. 04 74 66 71 91 Fax. 03 85 36 72 00
de pivoine, un vin de couleur profonde. Tout
e-mail : alain.michaud17@wanadoo.fr
en bouche, le Chénas Clos des Blémonts (en- e-mail : earl.champagnon@wanadoo.fr 275
www.alain-michaud.fr
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
CHIROUBLES
Domaine Émile CHEYSSON
Régisseur : Jean-Pierre Large
Clos Les Farges 69115 Chiroubles
Tél. 04 74 04 22 02
Fax. 04 74 69 14 16
e-mail : dcheysson@terre-net.fr
www.vinsdusiecle.com/chiroublesdomainecheysson
Un domaine de 26 ha fondé en 1870 par la fa-
mille Cheysson. "Le Chiroubles est un cru qui
doit rester gourmand, nous précise-t-on, avec
beaucoup de fruit sans dureté dans les tanins.
C'est un vin plaisir, synonyme de fruité et de
fraîcheur. Sur certaines cuvées, nous réalisons
30% d'éraflage. 90% de nos vins sont élevés
en cuve et 10% en fûts. Nous produisons plu-
sieurs types de Chiroubles : Chiroubles tradi-
tionnel, une cuvées très gourmande où l'on
croque le fruit ; Chiroubles Vieilles Vignes "La
Précieuse", une cuvée plus racée ; Chiroubles
"La Secrète" terroir d'exception avec élevage
en 1/2 muids."
Beau Chiroubles Vieilles Vignes 2008, vinifi-
cation de type semi-carbonique avec un éra- Cédric Chignard et son père Michel (Fleurie Cédric Chignard)
flage de 30 % pour amener plus de gras, très
équilibré, aux arômes d’épices, de fruits Domaine de La COMBE AU LOUP lies de 8 mois), une cuvée vieillie en fûts de
rouges et de poivre, aux tanins présents et Earl Méziat Père et Fils chêne, non filtré, très aromatique, avec ces
soyeux à la fois, très réussi. Le Chiroubles Gérard et David Méziat notes subtiles et intenses d’humus, de petits
2009, élevage en cuves Inox 6 mois, médaille Au Bourg 69115 Chiroubles fruits rouges surmûris et d’épices, de jolie robe
d’Or Saint-Vincent à Mâcon, est de couleur Tél. 04 74 04 24 02 rubis, un vin qui s’exprime parfaitement avec
rubis, avec ces senteurs intenses où dominent Fax. 04 74 69 14 07 un lapin en sauce, par exemple. Beau Moulin-
les petits fruits rouges bien mûrs (groseille, e-mail : david.meziat@meziat.com à-Vent cuvée Terre de Lumière 2009, dense,
mûre) et cette pointe d’épices bien typique en www.meziat.com au bouquet subtil et ample (violette, pruneau),
finale. Un domaine de 14 ha, où les vins sont issus un vin de bouche très équilibrée et persistante,
pour majorité de très vieilles vignes (plus de bien typé, de robe pourpre, d’excellente garde.
40 ans) plantées sur des coteaux granitiques, Le Morgon cuvée Les Roches 2009, issu de
ce qui leur donne un goût de terroir caracté- vignes de 52 ans et d’une longue vinification
GRANDS VINS ristique. On travaille ici en famille puisque le (21 jours), est un vin charnu, puissant et com-
fils David et son épouse, Nathalie, sont égale- plexe, épicé, un vin qui emplit bien la bouche,
DE CHIROUBLES ment présents sur la propriété, et l’on s’attache de bonne garde. Goûtez le Beaujolais-Villages
à une viticulture raisonnée et des techniques cuvée Vieilles Vignes (des vignes agées
de culture respectueuses de l’environnement jusqu’à 85 ans pour certaines, double tri sé-
et de l’écosystème. Superbe Morgon 2008, de lectif, encuvage réalisé manuellement pour
très belle robe d’un grenat profond, aux une vinification en grappes entières), au nez
arômes de fruits rouges avec des notes fu- puissant de framboise, de charpente à la fois
mées subtiles, un vin ample, chaleureux, avec puissante et souple.
des nuances de mûre et de poivre au palais, de
bouche à la fois puissante et ronde. Savoureux
Chiroubles 2009, très parfumé (cerise, fraise),
gourmand et long en bouche avec une finale GRAND VIN
de fruits rouges frais, une réussite. Le Régnié
2009 est un vin de bouche puissante, alliant DE FLEURIE
souplesse et structure, aux nuances de fruits
noirs et d’épices, charnu et bien classique.
Goûtez leur Beaujolais-Village 2009, souple et
corsé à la fois.
FLEURIE
Château du CHATELARD
Isabelle et Sylvain Rosier
69220 Lancié
Tél. 04 74 04 12 99
Fax. 04 74 69 86 17
e-mail : vinduchato@aol.com
www.vins-du-beaujolais.com/chateauduchatelard
Un domaine de 22 ha. Trois mots clés pour ce
couple de vignerons : exigence, passion, pa-
tience. Remarquable Fleurie Les Vieux Granits
2009 (vignes de 30 à 75 ans et élevage sur
276
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
Cédric CHIGNARD ment méritées. Formidable rapport qualité-
Le Point du Jour 69820 Fleurie BROUILLY prix, ce qui n’est pas rien.
Tél. 04 74 04 11 87 Sur le granite de Saint-Etienne la Varenne,
Fax. 04 74 69 81 97 d’Odenas et de Quincié, le sol de couleur rose,
e-mail : domaine.chignard@wanadoo.fr est constitué d’arène granitique. Sur la diorite JULIÉNAS
www.vinsdusiecle.com/domainechignard de Brouilly, le sol a le même aspect de graviers
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. enrobés ; sur les substrats marno-calcaires Domaine du GRANIT DORÉ
Une belle exploitation familiale et traditionnelle (Charentay), le sol est composé de cailloux cal- Earl Rollet
qui s’étend sur 8 ha, (vendanges à la main, caires siliceux et gréseux emballés dans une La Pouge 69840 Jullié
6 à 8 jours de cuvaison…). Depuis le millé- matrice plus argileuse; enfin, sur cailloutis Tél. 04 74 04 44 81
sime 2007 c’est le fils de Michel, Cédric, qui quartzeux et éléments argileux, on trouve des Fax. 04 74 04 49 12
prend la responsabilité du domaine (4e géné- détritus grossiers cristallins et des éléments e-mail : rollet-g@wanadoo.fr
ration). fins argileux, qui sont des éclats de la roche al- www.domainedugranitdore.com
Superbe Fleurie Les Moriers 2008, qui doit sa térée. Les sols sont maigres, secs et peu fertiles. Le fils, Vincent, a rejoint la propriété après ses
notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du études et des stages en Bourgogne, en Alsace
granite où il prolonge ses racines, un vin typé, CÔTE DE BROUILLY et en Afrique du Sud. Toutes les vignes du do-
aux arômes de fruits macérés, de cuir et maine étant en coteaux, tous les travaux de la
d’épices, riche, de belle teinte grenat, dense au Le sol est constitué de formations primaires du vigne se font donc manuellement, ce qui re-
nez comme en bouche, alliant finesse et char- dévonien supérieur, dans lesquelles on note la présente une forte implication du vigneron
pente, aux tanins à la fois riches et soyeux, présence de métatufs (quarzites) et métadio- mais favorise une observation au plus près de
d’excellente évolution, très représentatif des rites, roches dures vert sombre à noir d’origine la végétation.
belles réussites de l’appellation dans ce millé- volcanique, c’est la fameuse pierre bleue de Savoureux Juliénas Beauvernay 2009 (nou-
sime. La cuvée Spéciale Vieilles Vignes 2007, Brouilly, appelée aussi corne verte. veau nom de la cuvée Tradition qui porte dés-
de couleur rubis intense, de très bonne ormais le nom du lieu-dit de production),
bouche, aux connotations de cassis et fraise CHÉNAS parfumé, aux tanins fermes et ronds à la fois,
des bois, concentré, alliant couleur et matière, Produit sur deux communes, Chénas dans le de bonne bouche, de grande charpente, de
d’une jolie finale épicée, est un vin d’excellente Rhône et la Chapelle de Guinchay en Saône et couleur pourpre, où dominent les épices et les
évolution. Beau 2005, aux reflets pourpres, Loire. Le sol d’origine granitique qui couvre les pruneaux. Excellent 2008, d’une belle couleur
aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de parties hautes de l’appellation, se prolonge très aux reflets violets, avec des arômes de gro-
réglisse, un vin étoffé, complexe comme nous avant en descendant sur les terrasses en direc- seille et de mûre, puissant en bouche. Le
les aimons, aux tanins bien fondus mais pré- tion de la vallée de la Saône. On évolue ensuite 2007, prix Prestige au concours des Grands
sents, charnu en bouche, avec des nuances de vers des terrains silico-argileux, caillouteux en Vins du Beaujolais, est bien coloré et parfumé
fruits cuits à noyau et de cannelle, d’une jolie surface. Dans l’ensemble, ce sont des terrains (groseille, cannelle), aux tanins mûrs, qui se
finale, de très bonne garde, un vin qui s’ex- révèlent sur des notes délicates de fraise et de
pauvres, plutôt légers, bien drainés.
prime parfaitement avec une oie à la broche. pivoine. Jolie Beaujolais-Villages blanc cuvée
Nombreuses récompenses obtenues et large- Les Colombiers 2009 (Chardonnay), qui,
CHIROUBLES
Chiroubles est “le cru le plus élevé” du Beaujo-
lais, entre 250 et 450 m d’altitude. Le relief est
Domaine CHIGNARD très accentué et mouvementé, les coteaux, bien
exposés à l’est et au sud-est sont abrupts. Le sol GRANDS VINS
constitué de granite à granulométrie grossière, DE JULIÉNAS
est remarquable d’homogénéité. Ici et là, on re-
lève quelques filons de granulites. C’est un sol
maigre, léger, acide, perméable.
FLEURIE
Adossé à la chaîne de crêtes, le vignoble est cul-
tivé entre 220 et 430m d’altitude. Après avoir
dévalé les pentes abruptes de points culmi-
nants, le Puy (450 m), le mont Genas et la col-
line de la Madone, il s’étale en pente douce, vers
l’est et le sud en direction de la plaine de la
Saône. Le sol est constitué, de façon homogène,
d’arène granitique. Le massif de Fleurie est
constitué de granit à grands cristaux. Au des-
sous du bourg, à l’est, les sols, enrichis par les
alluvions pluviales venues d’en haut, s’appro-
fondissent, avec plus d’argile. L’importance des
pentes dans les parties hautes, la nature du ter-
rain sont à l’origine d’une importante érosion.
JULIÉNAS
Juliénas et Jullié devraient leur nom à Jules Cé-
sar. L’appellation s’étend sur quatre communes
: Juliénas, Jullié, Émeringes et Pruzilly. La vigne
est cultivée entre 230 et 420m d’altitude. Le ter-
Cédric Chignard roir est constitué à l’ouest de terrains grani-
Le Point du Jour 69820 Fleurie tiques maigres et arides, infiltrés de veines de
Tél. 04 74 04 11 87 manganèse et de porphyres qui, vers l’est, cè-
Fax. 04 74 69 81 97 dent le pas à des alluvions anciennes, sols pro-
e-mail : domaine.chignard@wanadoo.fr
fonds et plus argileux. 277
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
comme le faisaient les anciens, porte le nom
de son lieu-dit, au nez fleuri, de robe pâle, bril- LES VINS DU SIÈCLE
lante et limpide, qui associe la fraîcheur à l’élé- (voir page 52)
gance, d’une jolie complexité aromatique.
Michel TÊTE
Domaine du Clos-du-Fief
69840 Juliénas
Tél. 04 74 04 41 62
Fax. 04 74 04 47 09
e-mail : micheltete@club-internet.fr
www.vinsdusiecle.com/micheltete
De père en fils depuis trois générations. Le Do-
maine du Clos du Fief s'étend sur 6 ha de Ju-
liénas AOC, 1 ha de Saint Amour AOC et 5 ha
de Beaujolais-Villages AOC sis sur la com-
mune de Jullié, le tout provenant de cépage
Gamay noir à jus blanc. L'exploitation com-
porte 1/2 ha de Beaujolais-Villages blanc issu
du cépage Chardonnay sur la commune de
Saint-Verand en Saône et Loire avec en paral-
lèle le développement du Crémant de Bour-
gogne.
Superbe Juliénas cuvée Prestige 2007 (sol ar-
gilo-siliceux) qui possède un charnu bien pré-
sent et cette charpente à la fois riche et souple,
Michel Tête Les meilleurs vignerons
harmonieux, très parfumé en finale (fruits du Beaujolais,
cuits), d’excellente évolution. Le 2006, avec plexe, dominé par les raisins frais et la prune,
des connotations complexes de mûre et de de bouche dense. Goûtez le Juliénas 2009, chacun retenu en
poivre, de couleur soutenue, au nez de fruits
cuits et d’humus, aux tanins équilibrés, est de
aux arômes de framboise très mûre et de poi-
vre, de très bonne structure, de bouche bien
exclusivité
bouche à la fois puissante et ronde. Le Saint- persistante, un vin harmonieux, ample et dis- de son appellation
Amour L’Exception 2009, médaille de Bronze tingué, d’excellente évolution, qui demande
au concours général Agricole Paris 2010, une une cuisine relevée. Très joli Beaujolais-Vil- Une progression d’exception !
cuvée produite en très petite quantité, issue lages blanc 2008, de bouche équilibrés où
d’une sélection parcellaire rigoureuse, com- s’entremêlent des notes d’amande, de pêche - En 2005, nous avions 8.526 visi-
et de bruyère. teurs uniques (c'est-à-dire différents,
c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
pondent à des lecteurs d'un maga-
MORGON zine), et 62.939 pages vues;
- En 2006, nous connaissions une
Domaine BRISSON progression hors normes de près de
Gérard et Germaine Brisson 600% en passant à 47.831 visiteurs
Domaine des Pillets
Chemin des Romains 69910 Villié-Morgon uniques et 145.228 pages vues !!!
Tél. 04 74 04 21 60 - En 2007, nous gagnions encore plus
Fax. 04 74 69 15 28 de 25.000 lecteurs de plus et passions
e-mail : vin.brisson@wanadoo.fr à 72.595 visiteurs uniques et 183.888
www.gerard-brisson.com pages vues !!!
www.vinsdusiecle.com/gerard-brisson - En 2008, près de 10.000 de plus
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La avec 81.211 visiteurs uniques et
famille Brisson, originaire du pays de Loire est 179.714 pages vues.
connue depuis 1431. Ses attaches dans la ré-
gion lyonnaise sont anciennes. Acquis en - En 2009, près de 25.000 de plus
1958 par Michel Brisson, le domaine familial, avec 105.233 visiteurs uniques et
jouit d’une situation privilégiée en mi-coteaux 254.119 pages vues.
orientés au sud. Ancienne propriété des sei-
gneurs de Fonterenne de Villié (1604), il
constituait l’une des métairies des châtelains. - En 2010, près de 30.000
Un pavillon de chasse du XVIIIe siècle doté de plus avec 130.384 visi-
d’une superbe cave voûtée est actuellement
occupé par Gérard Brisson et sa famille. Après teurs uniques et près du
sa formation d’œnologue en bourgogne, il a
rejoint son père sur l’exploitation en 1974 et, double de pages vues :
depuis la mort de Michel en 1980, poursuit et 465.877 !!!
développe l’œuvre de mise en valeur du do-
maine avec un soin attentif et une exigence ri-
goureuse. Culture raisonnée, Terra Vitis en
2009.
C’EST UNIQUE
Superbe Morgon Les Charmes La Louve C’EST SUR LE NET
2009, à la robe grenat intense, aux senteurs Une audience mondiale !
complexes de petits fruits rouges mûrs (cassis,
griotte), aux tanins amples, un vin à la fois français : www.vinsdusiecle.com
puissant et souple, très typé, légèrement poi- anglais : www.topfrenchwines.com
278
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
vins collectionnent les récompenses. Ici, on
pratique aussi l’œnotourisme en voitures an-
ciennes (Bentley de 1965 et Citroën 2 CV) à la
découverte des vins, des vignobles et du pa-
trimoine culturel et gastronomique, circuits
personnalisés.
Bernard et Vincent DONZEL
Fondlong 69910 Villié-Morgon
Tél. 04 74 04 20 56
Fax. 04 74 69 14 52
e-mail : vincent.donzel@orange.fr
Au sommet avec ce Morgon cuvée Prestige
2009, de couleur soutenue, de bouche corsée
et puissante, de belle matière, aux connota-
tions de cerise, de sous-bois et d’épices, bien
structuré. Le 2008, charnu, au nez de fruits
surmûris (framboise, cassis) et d’humus, très
classique, un vin qui associe couleur et ma-
Germaine et Gérard Brisson (Morgon Domaine Brisson) tière, de très bonne évolution. Le 2007, très
bien élevé en fûts durant 8 mois, savoureux et
finement bouqueté, à la robe rubis intense, au
vré en finale comme il le faut, de garde, bien bouche dense et persistante, il s’accorde par- nez de fruits rouges mûrs (cassis, griotte), aux
sûr. Beau 2008, d’une belle couleur aux re- faitement avec un gigot. Démontrant le po- tanins ronds, un vin à la fois puissant et souple,
flets violets, avec des arômes de groseille et tentiel d’évolution de ces vins, le Vieilles Vignes qui commence à se goûter particulièrement
de mûre, aux tanins équilibrés, de bouche 2001 est superbe, aux reflets pourpres, aux bien aujourd’hui. Excellent Morgon cuvée Tra-
ronde et persistante. Racé, le Morgon Les senteurs de cassis mûr et de réglisse, de dition 2009, issu de terrains schisteux grani-
Charmes Vieilles Vignes 2006, vignes de plus bouche puissante, un vin étoffé, coloré et d’ex- tiques, avec ses tanins savoureux, au nez de
de 50 ans, élevage en foudres de chêne entre cellente évolution. Le Morgon Les Charmes fruits mûrs (myrtille), de belle évolution
12 et 18 mois, avec ses notes de mûre confite, Noble Tradition est un vin de belle couleur, comme le 2007, bien typé, aux notes de vio-
est un vin aux tanins riches, ferme, tout en parfumé (mûre, griotte et violette), intense au lette, de framboise et de sous-bois, charnu et
parfums, qui mêle rondeur et charpente en nez comme en bouche, aux tanins présents et long en bouche. On se fait aussi plaisir avec le
bouche. Le 2005, médaille d’Or au concours très élégants à la fois, à ouvrir sur un foie de Chiroubles cuvée Tradition 2009, d’une belle
des Féminalise 2009 et de Bronze à Mâcon veau à l’ancienne. Tout en charme, le Beaujo- couleur aux reflets violets, avec des arômes de
2008 (bravo !), aux arômes de prune est de lais-Villages, un vin comme on les aime, de groseille et de mûre, très typé, unissant avec
très bonne structure, bouqueté et fruité, de robe rubis intense, aux parfums de prune. Les harmonie finesse et charpente.
GRANDS VINS Il y a des vignerons talentueux du Beaujolais qui y sont

DE MORGON depuis des années...et d’autres qui ne sont pas prêts d’y être !

Il y a le Guide «papier» et le Site... 279
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
IMPORTANT
C L ASSE MENT BEAUJOL AIS 2011 VOIR PAGE 26
COMPRENDRE
CHÉNAS MORGON FLEURIE BROUILLY BEAUJOLAIS-

MOULIN-À-VENT JULIÉNAS SAINT-AMOUR CÔTE DE BROUILLY VILLAGES
RÉGNIÉ CHIROUBLES BEAUJOLAIS

Jean BARONNAT Gérard BRISSON Cédric CHIGNARD CRÊT DES GARANCHES Ch. de BOISFRANC (bl)
BEL AVENIR _____ _____ Alain MICHAUD Ch. EMERINGES
CHAMPAGNON _____ PÉRELLES
DUBŒUF DONZEL CHATELARD Cave SAIN-BEL
MORTET René MARTIN/Py de Bul- VIGNES DU PARADIS CHEYSSON _____
Michel SIFFERT liat COMBE AU LOUP
_____ PIZAY _____ Ch. LACARELLE
Michel TÊTE ROTISSON
CHANTEGRILLE _____ BARVY _____
CHEVALIER-MÉTRAT
GRANIT DORÉ Jacques BOULON
Jean-Paul GUIGNIER Domaine des CRÊTES (bl)
_____ _____
Anita & André KUHNEL (CRÊT du RIS)

PENLOIS (MONTERNOD)

Ch. du MOULIN-À- (Jacques BOULON) TERRES DESSUS* CHARMETANT (ROCHECORBIÈRE)
VENT (Armand et Richard CHA- _____ DALAIS* Ch. de VAURENARD
(SAMBIN) TELET) DUTHEL* _____
VIEUX DOMAINE DUFOUR* MADONE JAVERNAND*
_____ _____ MATRAY Domaine de la MOTTE (Dom. de CERCY)
LABOURONS PUITS DU BESSON
CÔTES DE LA MOLIÈRE (COMBE GOUTY) (TAVIAN)
Domaine SANTÉ DAVID-BEAUPÈRE TERRIÈRE
_____
Benoît TRICHARD
CAVE DU CHÂTEAU DE Fernand GRAVALLON* (Fabien BAILLAIS) LES ROCHES BLEUES* (Vign. de LIERGUES)*
CHÉNAS (Coteau de VALLIÈRES)* Didier POITEVIN* (Dom. ST-CHARLES)
Dom. du VIN DES
POÈTES
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. (bl) : Blanc
280
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
Château de PIZAY Domaine BEL AVENIR
Directeur : Pascal Dufaitre MOULIN-À-VENT Alain et Cécile Dardanelli
69220 Saint-Jean-d’Ardières 71570 La Chapelle-de-Guinchay
Tél. 04 74 66 26 10 Maison Jean BARONNAT Tél. 03 85 36 75 02
Fax. 04 74 69 60 66 Jean-Jacques Baronnat Fax. 03 85 33 86 91
e-mail : chateau-de-pizay@chateau-de-pizay.com 491, route de Lacenas 69400 Gleizé e-mail : domaine.bel.avenir@wanadoo.fr
www.chateau-de-pizay.com Tél. 04 74 68 59 20 Au sommet. Un vignoble de 15 ha et des vi-
La propriété s’étend sur 80 ha autour du châ- Fax. 04 74 62 19 21 gnerons passionnés. Coup de cœur pour leur
teau, dont 40 plantés en vignes. Beau Morgon e-mail : info@baronnat.com Moulin-à-Vent Laura 2008, harmonieux, au
Les Sybarites 2008, issu de 12 mois d’élevage www.baronnat.com bouquet subtil et intense à la fois (mûre, sous-
en foudres neufs, de belle couleur, ample, www.vinsdusiecle.com/jeanbaronnat bois), de bouche très généreuse, rond et char-
corsé, aux tanins enrobés, un vin harmonieux, Ici, on a pour devise “Le respect du vin”. Jean- penté. Tout en nuances d’arômes, le Juliénas
complet, dominé par le cassis et les sous-bois, Jacques Baronnat dirige cette maison fami- Les Capitans 2009, très typé, de couleur sou-
non encore à maturité. Le Régnié Château de liale de négoce, créée il y a plus de 100 ans tenue, de bouche corsée et puissante, est un
Pizay 2009, coloré et corsé, bien charpenté, par son grand-père, alors producteur en Beau- vin de belle matière, aux connotations de ce-
au nez de fruits rouges surmûris, de très bonne jolais. Superbe Moulin-à-Vent 2009, un grand rise, de sous-bois et d’épices, aux tanins étof-
évolution. Très séduisant Beaujolais blanc vin de robe intense, bien classique, ferme et fés, qui mérite de la patience. Le Morgon
2008, où s’entremêlent des nuances de fruits épicé, avec des tanins puissants mais savou- Charmes 2007, de robe pourpre, au nez puis-
frais, de bruyère et de chèvrefeuille, un bien reux, d’une texture dense, de garde. Le Fleu- sant et complexe de framboise et de cerise
joli vin, frais et suave à la fois. Excellent rie 2009 allie finesse et charpente, aux tanins noire, rond et gras, est riche, aux tanins bien
Brouilly Château de Saint-Lager 2009, de robe à la fois riches et soyeux. Le Brouilly 2009 est enveloppés, de bouche bien corsée, un vin
brillante, aux tanins bien équilibrés et harmo- harmonieux, très agréable et fruité en finale. À chaleureux comme on les aime. Beau Moulin-
nieux, aux arômes de fraise des bois et de la suite, le Côtes-du-Ventoux 2007, de robe à-Vent Élodie, dense, typé, au bouquet subtil
mûre, à savourer sur un coq au vin. Le Châ- rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, très et ample, où dominent la fraise des bois mûre
teau de Pizay est également un superbe hôtel parfumé, ample, de bonne charpente, géné- et l’humus, un vin de bouche très équilibrée et
4 étoiles installé dans un magnifique château reux et persistant. Goûtez le Côtes-du-Rhône persistante, de bonne garde. Excellent Régnié
des XIVe et XVIIe siècles. Détente et gastrono- 2007 et cet excellent Coteaux-d’Aix-en-Pro- 2007, avec cette touche de fraise des bois bien
mie sont au rendez-vous, tennis, piscine, jardin vence rouge 2007, de robe intense, ferme, au mûre, riche et charnu, souple et corsé à la fois,
à la française. Vous pourrez aussi déguster les nez concentré où dominent la violette et le de robe pourpre et soutenue, un vin qui pré-
vins dans des caves voûtées séculaires, très cassis, aux tanins fondus, d’excellente évolu- sente une belle charpente. Le Saint-Amour
pittoresques. tion. Joli Coteaux-d’Aix-en-Provence rosé 2009 est savoureux, souple, classique et cha-
2009, avec un nez complexe où la mûre s’as- leureux, d’une grande richesse aromatique
socie à la framboise, de robe très brillante, de (griotte, fraise...), de robe intense, un vin ferme
bouche fraîche, ample et fine, avec une finale mais tout en finesse, de bouche ample où do-
www.vinbeaujolais.com légèrement poivrée, à ouvrir sur un soufflé au minent la violette et le cassis, aux tanins fon-
www.millesimes.fr fromage. dus.
GRANDS
VINS
DE
MOULIN-
À-VENT
Exploitation familiale depuis 3 générations
qui constitue aujourd'hui un vignoble de
15 hectares où s'épanouit avec harmonie
notre cépage : le Gamay noir à jus blanc.
Sachant concilier tradition et modernisme,

le domaine décline toute la richesse du ter-
roir au travers de sa production : BEAU-
JOLAIS LA CHAPELLE rouge et blanc,
CHÉNAS, MORGON CHARMES, MOU-
LIN A VENT, RÉGNIÉ, BOURGOGNE
blanc, SAINT-AMOUR, JULIÉNAS Les
Capitans.
Créateur de notre vin, nous en assurons
l'authenticité.
Alain et Cécile DARDANELLI
Domaine BEL AVENIR

M. et Mme Dardanelli
1087 Bel Avenir - 71570 La Chapelle Guinchay
Tél. 03 85 36 75 02 - Fax. 03 85 33 86 91
281
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
Domaine MORTET Père et Fils
Jean-Pierre Mortet
Le Bourg
71570 Romanèche-Thorins
Tél. 03 85 35 55 51
Fax. 03 85 35 53 19
e-mail : jean.mortet@free.fr
http://jean.mortet.free.fr
Domaine de 10 ha. Un vrai coup de cœur
pour cet exceptionnel Moulin-à-Vent Les Rou-
chaux 2008, issu d’un sol de roche granitique,
de couleur profonde, au nez puissant et per-
sistant de framboise et de cerise noire, un vin
harmonieux qui bénéficie d’un excellent po-
tentiel de garde, à déboucher sur une cuisine
épicée. Le 2007 est remarquable, de char-
pente à la fois puissante et souple, tout en
arômes (pivoine, groseille), tout en nuances,
aux tanins fondus mais très équilibrés, de robe
soutenue aux reflets violets. Le 2006 poursuit
sa belle évolution, aux senteurs de prune, de
très bonne structure, de bouche dense et per-
sistante, qui s’accorde parfaitement avec un
gigot. Le 2005, avec de beaux reflets pour-
pres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) Nathalie Defait et un client, à la Boutique des Vins Jean Baronnat
et de réglisse, de bouche puissante, est un vin
étoffé, coloré et complexe. Le Moulin-à-Vent
2009 est d’une robe rouge cerise limpide, dé- Michel SIFFERT bouche puissante, un vin étoffé, coloré et
veloppe un nez de griotte mais aussi avec des Domaine de la Bruyère complexe comme nous les aimons, d’excel-
parfums de cassis et de pivoine et une bouche 71570 Romanèche-Thorins lente évolution.
fraîche aux tanins bien fondus mais intenses. Tél. 03 85 35 50 28
Goûtez le Beaujolais-Villages 2010, fidèle à lui- On est évidemment au sommet quand on dé- EARL René MARTIN
même, et le Bourgogne rouge 2008, un vin de bouche ce remarquable Moulin-à-Vent 2008, René et Joëlle Martin
bouche pleine et riche, aux nuances com- très typé, issu de vieilles vignes, aux arômes Domaine du Py de Bulliat
plexes de fruits des bois et de cannelle, puis- de kirsch, riche, de couleur grenat intense, aux 69430 Régnié-Durette
sant et savoureux, très abordable. tanins denses et souples à la fois, un beau vin Tél. 04 74 69 91 53 et 06 81 28 53 61
classique, avec des notes de violette et de ré- Fax. 04 74 69 92 10
glisse, classique et concentré, alliant finesse et e-mail : rene.martin12@wanadoo.fr
structure, ample, de garde, bien évidemment. www.beaujolais-rene-martin.com
GRANDS VINS Le 2007, issu de vieilles vignes, à la fois www.vinsdusiecle.com/rene-martin
charnu et soyeux, coloré, au nez complexe où Au sommet. Exploitation familiale, domaine
DE RÉGNIÉ prédominent le cassis et les sous-bois, de viticole depuis cinq générations. Actuellement
bouche ample, idéal sur un salmis. Superbe Joëlle et René Martin et leur fils Loïc, exploitent
2006, issu de vieilles vignes, bien marqué par 8 ha de vignes. Les raisins sont cueillis à la
son terroir, de très jolie teinte grenat, structuré, main. La vinification allie les méthodes ances-
au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) trales transmises de père en fils, aux tech-
et d’humus, classique, un vin qui associe cou- niques de pointe qui permettent d’actualiser
leur et matière, de très bonne évolution. leurs connaissances œnologiques et de s’équi-
per des matériels les plus modernes.
Vous apprécierez leur Régnié 2009, issu de
RÉGNIÉ vieilles vignes (45 ans) plantées sur un terroir
caractéristique de granite rose riche en miné-
Jean-Paul GUIGNIER raux, de robe pourpre, avec des notes de mûre
Domaine Au pied des deux Clochers et de poivre, de bouche à la fois puissante et
Les Bruyères 69430 Régnié-Durette ronde, qu’il faut laisser se faire pour profiter de
Tél. 04 74 69 01 99 et 06 84 79 54 61 son potentiel. Le 2008 cuvée Terroir est issu
Fax : 04 74 69 01 91 de vieilles vignes (45 ans) plantées sur un ter-
e-mail : guignier.jeanpaul@orange.fr roir caractéristique de granite rose, riche en
On se fait plaisir avec ce Régnié Côte de la minéraux, qui donne un vin de belle teinte gre-
Pierre cuvée Vieilles Vignes 2008, provenant nat, aux notes de violette, de framboise et de
de vignes achetées il y a plus de 90 ans par le sous-bois, charnu et long en bouche, vraiment
grand-père de Mme Guignier, idéalement si- très réussi. Beau 2007, tout en couleur et en
tuées, alliant souplesse et complexité aroma- matière, aux notes de sous-bois et de fruits
tique, d’une belle couleur aux reflets violets, rouges mûrs, de bouche ample et fondue, tout
avec des arômes de groseille, de poivre et de en charme, un vin à déboucher sur un gibier
cassis, puissant en bouche, d’excellente garde. d’eau. Le Régnié cuvée du Grand-Père Vieilles
À la suite, un très bon Chiroubles 2008, avec Vignes 2009, élevé en fûts de chêne, est corsé,
des connotations de fraise des bois et d’épices, d’une belle couleur aux reflets violets, aux sen-
tout en bouche, bien typé comme son Brouilly teurs complexes de mûre et d’humus, aux ta-
2009, corsé, bien structuré, aux tanins fondus, nins très bien équilibrés, de bouche charnue
de robe soutenue. Beau Morgon Domaine au comme il le faut, un vin qui poursuit une fort
pied des deux Clochers (vendanges ma- belle évolution. Goûtez le Beaujolais-Villages,
nuelles), aux nuances pourpres, aux arômes aux notes de violette et de sous-bois, souple,
de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, de régulièrement réussi.
282
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Beaujolais rouge cuvée Prestige 2008, de cou-

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de framboise, de pivoine et d’épices, tout en
Château de BOISFRANC nuances, de bonne bouche. Joli Bourgogne
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Tél. 04 74 68 88 88 sent la noisette et le genêt, vif et rond à la fois.
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Une propriété en Bio depuis 1982. On se fait
plaisir avec le Beaujolais Supérieur rouge BEAUJOLAIS SUPÉRIEUR
2009, un vin puissant mais tout en élégance,
parfumé en bouche, où dominent des notes de
groseille et de bruyère, aux tanins bien soyeux
et très équilibrés. Le Beaujolais blanc 2009 est
toujours une référence, issu de sols argilo-cal-
caires, vendanges manuelles... (Chardonnay),
de jolie robe claire, au bouquet complexe où
s’entremêlent des notes de noisette, d’abricot
et de bruyère, un vin harmonieux, riche et fin
à la fois avec juste ce qu’il faut d’acidité.
Domaine de ROTISSON
Didier Pouget
Route de Conzy
69210 Saint-Germain-sur-l'Arbresle
Tél. 04 74 01 23 08
Fax. 04 74 01 55 41
e-mail : didier.pouget@domaine-de-rotisson.com
www.domaine-de-rotisson.com
Prend du galon dans le Classement 2011. Un
domaine de 20 ha. Le Beaujolais Supérieur
cuvée XXIe Siècle 2009, mise en cuve ma-
nuelle grappes entières avec tri sélectif, fort
bien élevé en fûts de chêne 9 mois, est un vin
particulièrement réussi, aux notes de griotte,
mêlant souplesse et intensité aromatique, har-
monieux et très équilibré, un vin de bouche
charnue et parfumée (violette et cassis), aux
tanins mûrs, persistant en finale. Excellent
Beaujolais blanc 2009, franc et vif, aux notes
de tilleul et de petits fruits frais. Savoureux
283
Brouilly déjà présents, le Côte de Brouilly, en

BEAUJOLAIS-VILLAGES 1994, et le Beaujolais-Villages blanc, en 2000. MORGON
Le Domaine atteint 8 ha répartis en 4 appella- Le nom de Villié viendrait de “Mons Billiac-
Château d’ÉMERINGES tions. En 1995, construction du cuvage actuel cus”, qui aurait été donné à la roche “Pely” qui
Pierre David et création à l’étage d’un gîte rural, le premier domine le bourg. Billicus serait devenu Billiac,
69840 Émeringes nous permettant dans des locaux neufs et puis Villiac et enfin Villié. L’appellation a des
sols formés par la désagrégation de roches
Tél. 04 74 04 44 52 fonctionnels de vinifier désormais sur place cristallines friables, essentiellement schistes
e-mail : chateau-emeringes@orange.fr l’ensemble de nos vignes, le second d'ac- pyriteux riches en oxydes de fer et un peu de
www.chateau-emeringes.fr cueillir des hôtes sur le domaine et d'héberger mangasène qui colorent le sol d’ocre rouge, le
Un domaine dont le vignoble s’étage en co- nos vendangeurs en septembre. Depuis 2003, sol, est constiuté de roches plus ou moins al-
teaux d’exposition sud-est. Une référence je m’applique à faire des vins dans le respect térées, contenant donc plus ou moins d’argile.
averc ce Beaujolais-Villages Vieilles Vignes de la tradition vigneronne, tout en bénéficiant Ce qu’on appelle la “roche pourrie” ou “mor-
2009, un vin qui possède un charnu bien pré- des techniques modernes. Notre but est de dé- gon” est une altération très avancée des
sent et cette charpente à la fois riche et souple, velopper la qualité et la diversité de nos vins, schistes et de roches éruptives bleu-vert très
avec ces notes très caractéristiques et persis- en nous appuyant sur les techniques de cul- anciennes.
tantes de petits fruits à noyau, aux tanins pré- ture et de vinification, tout en gardant le côté
sents mais ronds. Excellent Beaujolais blanc artisanal et traditionnel qui fait la fierté de notre MOULIN-À-VENT
2009, médaille de Bronze à Mâcon, vraiment profession.” Aucun village ne porte le nom de Moulin à
séduisant, suave et sec à la fois, où s’entre- Tout en nuances d’arômes, le Beaujolais-Vil- Vent, et l’aire d’appellation s’étend sur deux
mêlent les fruits (agrumes) et les fleurs lages blanc 2009, se caractérise par beaucoup communes : Romanèche-Thorins et Chénas.
fraîches, un vin de bouche ample comme ce de finesse, un vin ample et très bien structuré, Les coteaux plantés de vignes s’adossent au
Beaujolais rosé 2009, d’une couleur très déli- élégant, harmonieux au palais avec une finale nord-ouest à une série de croupes qui dépas-
cate, un vin sec et gras à la fois, avec une belle de lis et de poire Le Brouilly 2008 Fût de sent 500m. Ce qui caractérise l’appellation,
robe rose pivoine et des arômes fins de rose chêne est finement épicé, corsé, aux tanins c’est la belle homogénéité du sol constitué
et de fruits jaunes, tout en élégance en harmonieux et bien équilibrés, d’excellente d’arènes granitiques roses, friables, qu’on ap-
bouche, à prévoir sur des bouchées à la reine. garde, proposé à un prix particulièrement at- pelle gore (gorrhe ou grès), infiltré ici et là de
tractif. Le Brouilly 2009, avec ce nez de fruits filons de manganèse qui seraient à l’origine du
surmûris et d’humus, aux nuances de fram- caractère particulier des Moulin-à-Vent. C’est
BEAUJOLAIS BLANC boise et de poivre, est de bouche dense et per- un terrain perméable, maigre et acide.
sistante, une réussite. Le domaine propose un
Domaine du BARVY gîte rural 3 épis de 120 m2, idéal pour décou- RÉGNIÉ
Dominique Bouillard vrir la région. Produit pratiquement en totalité sur la com-
La Commune 69460 Odenas mune de Régnié-Durette. S’étageant entre 200
Tél. 06 08 23 01 42 et 800m d’altitude, les coteaux, bien exposés
e-mail : domaine.du.barvy@gmail.com BEAUJOLAIS au soleil levant et au sud, s’inclinent en pente
www.domaine-du-barvy.com douce vers la vallée de l’Ardières. La vigne est
www.vinsdusiecle.com/domainedubarvy LES VINS GEORGES DUBŒUF cultivée entre 220 et 450 m d’altitude. Le sol est
Le Barvy ou “brevis” en patois, c'est la tige de Georges et Franck Dubœuf essentiellement composé d’arènes issues de
bois ronde que portaient sur l'épaule deux 71570 Romanèche-Thorins granite rose riche en feldspath potassique. La
hommes l'un derrière l'autre, à laquelle on Tél. 03 85 35 34 20 roche, parfois porphyroïde, contient des élé-
suspendait la benne (à l'origine en bois pesant Fax. 03 85 35 34 25 ments minéraux très diversifiés qui, en limite
de la commune, furent autrefois exploités. Ce
environ 80 kg) remplie des seaux de raisins e-mail : message@duboeuf.com sont des sols légers, superficiels, drainés (70%
vidés par les vendangeurs, pour sortir la ré- www.duboeuf.com de sable).
colte de la vigne. Propriété d'origine familiale Au sommet, naturellement. Georges Dubœuf
depuis plusieurs générations de vignerons, qui et son fils, Franck, peuvent être fiers de leur
a su se développer et s'enrichir en appellations réussite, jalousée, bien sûr, mais on sait que SAINT-AMOUR
et en couleurs (blanc et rosé), depuis sa créa- l’on n’a rien sans rien. La maison est incon- Le cru Saint-Amour (46 exploitations) est en-
tion en 1982. tournable (120 pays à l’export, 12 000 clients tièrement situé en Saône-Et-Loire. Peu de
“Par suite d’acquisitions, raconte cette pro- en France dont 100 grossistes et représentants pentes fortes pour ses coteaux. Constitutée de
priétaire, nous avons eu la possibilité au fil des servant la restauration, 1200 clients restaura- terrains cristallins primaires, essentiellement
arène granitique sur sous-sol de même nature,
ans d’ajouter au Beaujolais-Villages rouge et teurs et caves en direct et 10 000 clients par- l’aire de l’appellation, décalcifiée est formée
ticuliers, 15% de l’ensemble de la production de sols argilo-siliceux, les argiles enrobant des
totale du Beaujolais dont 30% en primeur). Il éléments rocheux, caillouteux, issus de gra-
faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour nites et d’arkoses (grès triasiques) et de
découvrir les nouveautés de leur “Hameau Du- schistes. La nature de son terroir, fait que le
GRAND VIN DE bœuf”. cru peut donner des bouteilles de garde.
BEAUJOLAIS-VILLAGES Leur Morgon 2007, médaille d’Or au concours
général Agricole de Paris 2008, est d’un beau
rouge profond, puissant, avec des connota- BEAUJOLAIS-VILLAGES
tions complexes de mûre et de poivre, de cou- Produits sur des zones géographiquement
leur soutenue, au nez de fruits cuits et “éclatées”, ils ont en commun leur exposition
d’humus, aux tanins équilibrés, un vin chaleu- protégée à l’ouest par les monts du Haut-Beau-
reux, classique, velouté, d’une belle finale en jolais, les coteaux et collines d’altitude
bouche avec des nuances subtiles (cassis mûr, moyenne dont les versants s’inclinent vers les
fraise des bois, violette), légèrement épicé. Le rives de ruisseaux affluents de la Saône, leur
Morgon Belles Grives 2008, aux notes de pru- sous-sol arène cristalline et schistes, et leur
Gamay. “Le granite et les sols sablonneux don-
neau et de sous-bois, de bouche pleine et gé- nent des terres à vignes légères, acides et com-
néreuse, aux tanins savoureux, unissant avec posées de beaucoup de sable et d’un petit peu
harmonie finesse et structure. Excellent Ré- d’argile provenant de l’arène granitique. L’al-
gnié Sélection Printemps 2009, de couleur tération des schistes cristallins libère de nom-
profonde, aux tanins fermes et fondus à la fois, breux éléments minéraux comme le fer, le po-
bien parfumé, il associe rondeur et charpente. tassium, le manganèse qui vont imprimer au
Le Chiroubles 2009, corsé, mêle souplesse et vin des caractères particuliers” (La Terre et la
complexité aromatique. Le Beaujolais Villages Vigne, réalisée par le Centre Culturel Scienti-
284 fique et Technique de Grenoble).
B · E · A · U · J · O · L · A · I · S
imposés et contrôlés pour répondre à l’orien-
tation prise par la Cave depuis de nombreuses
années : suivi de la conduite de la vigne par
une commission technique, rémunération in-
citative des apports coopérateurs, démarche
HACCP dans un souci de traçabilité et de sé-
curité alimentaire. Par cette mobilisation, tous
les Vignerons de la Cave des Producteurs de
Coteaux du Lyonnais sont les garants d’une
production de qualité.
Excellent Coteaux-du-Lyonnais rouge Benoît
Maillard 2009, un vin avec beaucoup de
charme, avec ces nuances caractéristiques où
l’on retrouve la framboise, la violette et les
épices, gras, associant puissance et finesse,
qui mérite d’être attendu quelque temps. Le
blanc 2007 est d’une belle persistance aro-
matique, aux arômes de fleurs et d’abricot, un
vin tout en bouche, qui allie rondeur et nervo-
sité, parfait sur une truite, par exemple. Le Co-
teaux-du-Lyonnais cuvée Référence rouge
2009, cépage Gamay noir à jus blanc, très
aromatique, aux nuances subtiles et intenses
d’humus et de petits fruits rouges, de bouche
Franck et Georges Dubœuf (Les Vins Georges Dubœuf) savoureuse. Goûtez le Coteaux-du-Lyonnais
Domaine Peronnet rouge 2009, issu d’un do-
maine situé sur la commune de Saint Laurent
2009 est une valeur sûre. Le Brouilly 2009, de un vin très agréable, doté d’une grande com- d’Agny, mené par un vigneron passionné et ri-
robe grenat intense, aux senteurs de prune et plexité. Quant au Juliénas Prestige 2005, sa goureux qui s’est engagé dans un mode de
de pivoine, révèle une bonne structure, gras, robe est d’un rubis de belle intensité. Le bou- production raisonnée. Il y a encore ce Co-
de bouche riche et très équilibrée, c’est un vin quet est à la fois floral (iris et pivoine) et fruité teaux-du-Lyonnais cuvée l’Hommée rouge
racé et très parfumé, d’excellente évolution. (fraise, framboise et pêche), un vin riche et 2009 (au siècle dernier l’hommée représentait
Leur Côte de Brouilly Domaine de la Madone gourmand, plein de fruit et de fraîcheur en la surface qu’un vigneron travaillait en une
2007 est d’une belle couleur, avec un nez très bouche. Excellent Juliénas Château des Capi- journée avec son fessou), issu de terrains sa-
élégant et offre une grande richesse aroma- tans 2008, qui a un nez de griotte avec des bleux peu profonds et d’une semi-macération
tique (fruits rouges, pêche, abricot…). C’est senteurs de cassis et de pivoine et une bouche carbonique, velouté, épicé en bouche comme
ample, un vin aux tanins bien fondus qui de- il se doit, aux tanins mûrs et savoureux, avec
mande une cuisine un peu relevée. Le Fleurie ces petites notes d’épices et d’humus en finale.
Clos les 4 Vents 2008 est corsé, aux arômes Excellent Coteaux-du-Lyonnais cuvée Réfé-
Groupe DUSSERT-GERBER de violette, de pruneau et de mûre, tout en rence rosé 2009 (100% pressurage direct, vi-
190 Sites et Blogs sur Internet bouche, de robe grenat. Il y a encore leur nification à température régulée), un vin aux
Pouilly Fuissé Domaine Béranger 2008, très nuances de fleurs et d’épices, associant ri-
www.millesimes.fr charmeur, richement bouqueté, élégant, de
bouche persistante, aux nuances flatteuses
chesse et souplesse, de bouche gourmande
où se décèlent la fraise des bois et l’abricot.
La sélection interactive d’agrumes, de tilleul, de genêt et de miel, vrai- Nombreuses médailles obtenues au Concours
des meilleurs vins de l’année ment très réussi. de Paris et au Concours des Grands Vins de
Mâcon.
COTEAUX-DU-LYONNAIS
CAVE DES VIGNERONS GRAND VIN DES
Président : Florent Chirat
Directeur : Thierry Sothier COTEAUX-DU-LYONNAIS
Nationale 89 - 69210 Sain-Bel
Tél. 04 74 01 11 33
Fax. 04 74 01 10 27
e-mail : contact@sainbelenlyonnais.com
www.sainbelenlyonnais.com
www.vinsdusiecle.com/vigneronsdesain-bel
En 1956, quelques viticulteurs soucieux de
maintenir la culture de la vigne dans la région
Lyonnaise décidèrent d'unir leurs efforts et
fondèrent la Cave de Vignerons Réunis à Sain-
Bel. Aujourd'hui la Cave regroupe quelques
110 coopérateurs pour 260 hectares de vignes
et 13.000 hectolitres de production, répartis
en 1/4 d'appellation Beaujolais et en 3/4 d'ap-
pellation Coteaux du Lyonnais (soit 60 % de
cette appellation). Dotée d’un matériel perfor-
mant et d’un savoir faire maîtrisé de la vinifi-
cation semi carbonique traditionnelle, toute
l’équipe s’implique pour produire des vins
racés et généreux. De la parcelle à la cuverie,
à tous les stades, des critères qualitatifs sont
285
S · A · V · O · I · E
Vivacité
LES VINS MÉRITENT LE DÉTOUR

Le terroir a son importance ici, comme le vigneron, et l’on se fait vraiment plaisir avec un Abymes,
une Roussette-de-Savoie ou un Chignin-Bergeron, où la diversité des terrains constitue le terroir
de prédilection de cépages spécifiques comme les Mondeuse, Gamay, Altesse ou Jacquère.
Patrick Dussert-Gerber et Thibault Legrand
LES INCONTOURNABLES
Domaine des ANGES
Michel et Joseph Angelier
73800 Les Marches
Tél. 04 79 28 03 41
Fax. 04 79 71 52 59
e-mail : domainedesanges@wanadoo.fr
www.domainesdesanges.fr
Cette exploitation familiale se transmet depuis
maintenant 4 générations. Ce sont les deux
frères Michel et Joseph qui gèrent aujourd’hui
ce vignoble de 8 ha.
On se fait plaisir avec ce Vin de Savoie Gamay
2009, au nez de fraise et de sous-bois, aux ta-
nins mûrs, au bouquet très développé avec Le superbe vignoble du Clos de la Péclette de la Maison Mollex
des nuances épicées. Excellent Abymes blanc
2009, l’une des plus jolies bouteilles dégus- vosité et souplesse au palais, un vin toute en brut, de robe dorée, parfumé, d’une belle élé-
tées cette année dans la région, avec ces nuances et distinction. L’Aligoté, vif et fin, est gance, un vin très harmonieux en bouche, au
arômes de fruits frais et de fleurs, alliant ner- très réussi comme le Méthode Traditionnelle nez complexe (abricot, noix), à ouvrir sur des
langoustines flambées.
Alain BOSSON
Domaine du Véronnet 73310 Serrières-en-Chautagne
Tél. et Fax. 04 79 63 73 11
e-mail : alain.bosson@wanadoo.fr
GRANDS www.veronnet.com
Vignoble de 9 ha. Soucieux de respecter le
VINS terroir, Alain Bosson a enherbé ses vignes dès
1987 pour limiter l’érosion et l’emploi d’herbi-
cides. Goûtez le Chautagne Mondeuse Excel-
DE lence 2006, une cuvée élevée en fûts de
chêne, où dominent des notes de griotte et
SAVOIE d’épices, un vin de structure harmonieuse, de
robe rubis pourpre, de bouche fondue où do-
mine le pruneau confit, d’excellente évolution.
Le Chautagne rouge cuvée Prestige 2008, as-
semblage de Pinot, Gamay et Mondeuse, de
robe grenat intense, aux senteurs de prune et
de pivoine, tout en subtilité et rondeur. Tout en
bouche, le Chautagne blanc 2009, vendanges
manuelles, bien typé, tout en nuances et fraî-
cheur, de belle robe, au nez de petits fruits et
de fumé. Excellent Chautagne Gamay rouge
2009, où dominent les notes de fruits rouges
et la violette, de bouche tendre.
Maison MOLLEX
Jean-Luc et Sébastien Mollex
161, place de l'Eglise 01420 Corbonod
Tél. 04 50 56 12 20
Fax. 04 50 56 17 29
e-mail : maisonmollex@vinsdusiecle.com
www.maison-mollex.com
www.vinsdusiecle.com/maisonmollex
La famille Mollex du Pays de Seyssel se
consacre à la culture de la vigne et au négoce
286
S · A · V · O · I · E
voie Cru Monthoux 2008, médaille d’Or au
Concours de Mâcon, est de belle robe brillante
et limpide, marquée par son terroir, d’une très
grande finesse, au nez de fleurs et de fougère,
tout en complexité d’arômes. La Roussette-
de- Savoie blanc Marestel est vraiment agréa-
ble en finale, à déboucher sur un saumon
grillé, tout en finesse et persistance. L’Apre-
mont cuvée Gastronomie 2009, sec et suave
à la fois, minéral, d’une couleur très délicate,
est un vin avec des senteurs fins de fruits frais.
Goûtez l’Apremont Haute Sélection 2009, un
vin où s’entremêlent des notes de pomme
mûre et de bruyère, très bien équilibré en aci-
dité. Excellent Pinot de Chautagne Haute Sé-
lection 2009, aux tanins fondus, au nez
dominé par la griotte et l’humus, de bouche
souple et charnue à la fois. Savoureux Chi-
gnin-Bergeron Gastronomie 2009, tout en fraî-
Gilbert Perrier et ses fils, Philippe, Christophe et Gilles. Philippe vinifie au domaine,
cheur, très floral, très abordable, de bonne
Christophe s’occupe du commercial France et Gilles de l’administratif et de l’export. bouche, associant nervosité et rondeur, vrai-
ment très séduisant. Le Chardonnay Haute Sé-
lection 2009 est ample, de robe dorée, d’une
de ses vins depuis 1359. C’est le plus grand veloppe un bouquet complexe où s’entremê- jolie finale aromatique, riche au nez, avec des
vignoble de l’appellation Seyssel, soit 30 ha de lent des notes de fraise et de violette, un vin notes de rose et d’aubépine, un vin élégant et
vignes, cultivées uniquement avec le cépage harmonieux, de belle robe soutenue. Beau persistant, de bouche puissante comme la
Altesse, aussi appelé Roussette de Seyssel. Chignin-Bergeron Fleur de Roussane 2009, Mondeuse Arbin Haute Sélection 2008, tout en
Aujourd’hui, c’est Jean-Luc et Sébastien qui tout en nuances, bien typé, avec des senteurs structure et parfums, aux tanins ronds, au nez
ont repris le domaine et ils se feront un plaisir délicates de pêche et de noix, est d’une am- dominé par la griotte et l’humus, de jolie robe,
de vous accueillir au caveau pour une visite et pleur en bouche certaine. La Roussette de Sa- un vin très typé.
une dégustation de leurs vins.
Coup de cœur pour ce Seyssel Vieilles Vignes
Roussette, très charmeur, richement bouqueté
(lis, genêt...), ample, de bouche persistante
comme le Seyssel La Tacconnière 2008, un
vin de jolie teinte, où se mêlent des notes
d’amande et de chèvrefeuille, de bouche com-
plexe, d’une jolie persistance. Remarquable
Seyssel Clos de la Péclette 2009, à dominante
de fleurs blanches et de noix, d’une belle per-
sistance, dense au nez comme au palais, mê-
lant élégance et structure. Leur Roussette de
Seyssel cuvée La Tacconnière 2007, fermen-
tation alcoolique très lente, pas de fermenta-
tion malolactique, robe or pâle aux reflets
argentés, arôme intense de fruits à chair
blanche, un vin frais et moelleux à la fois, très
agréable aussi bien à l’apéritif qu’avec des
crustacés. Excellent Seyssel Méthode Tradi-
tionnelle, deuxième fermentation de prise de
mousse en bouteille, celle-ci est réalisée sur
lattes en cave à température contrôlée, pen-
dant une durée variant de 18 à 24 mois alors
que la législation n’impose que 9 mois, ce qui
va privilégier la finesse de ce très joli vin, de
mousse légère, de bouche charmeuse, com-
plexe et riche en arômes (amande, fleurs
blanches...).
Jean PERRIER et Fils
Gilbert Perrier
BP 3 - 73800 Saint-André-Les-Marches
Tél. 04 79 28 11 45
Fax. 04 79 28 09 91
e-mail : vperrier@vins-perrier.com
www.vins-perrier.com
Au sommet. La famille Perrier perpétue depuis
1853 l’art de vivre ici : 158 ans de passion
pour la vigne et le vin, 58 ans de négoce, et
un domaine patrimonial de 55 ha.
On y goûte ce Vin de Savoie Pinot Haute Sé-
lection 2009, avec ce nez de griotte surmûrie,
de couleur soutenue, aux tanins savoureux. Le
Gamay Chautagne Haute Sélection 2009 dé-
287
J · U · R · A
Originalité
LES VINS AUX QUATRE COULEURS

Ici, les vins possèdent une palette unique : les blancs et les rouges méritent une dégustation,
les rosés sont souvent superbes et s’associent à ces rares et complexes vins jaunes aux arômes de noix
qui atteignent leur apogée au bout de 20 à 25 ans.
Patrick Dussert-Gerber et Aurore Cassar
LES INCONTOURNABLES tion d’agrément en fin

d’élevage, avant la
Joseph DORBON mise en bouteilles.
Place de la Liberté 39600 Vadans Superbe Vin Jaune
Tél. et Fax. 03 84 37 47 93 Château-Chalon 2003,
e-mail : contact@vigneron-dorbon.com sélection de vieilles
www.vigneron-dorbon.com vignes (35 hl/ha, Sa-
Beau Vin de Paille 2005, élevé 48 mois en vagnin) et d’un petit vi-
pièces, avec un nez complexe et persistant, gnoble planté sur un
dominé par les fruits secs, le miel et la rose, sol argilo-calcaire,
de bouche mûre et onctueuse, de très belle élevé très soigneuse-
teinte. Complexe et parfumé, le Savagnin ment en fûts de chêne
2005, élevé en pièces sous voile 42 mois, 6 ans minimum, suave
complexe au nez comme en bouche, bien et subtil, avec ces
typé, d’une grande intensité d’arômes (abri- notes d’amande et de
cot, fruits secs...), tout en finale, une belle fleurs fraîches, très
réussite. Excellent Crémant brut blanc 2007, bien équilibré, un vin
un pur Chardonnay élevé 30 mois sur lattes, ample, riche en bou-
au nez subtil et persistant à dominante de pain quet, très harmonieux,
grillé, de jolie mousse, d’une longue finale flo- d’évolution lente. Le
2000 est un grand vin
racé, au nez de musc
et de noisette, dense,
puissant et parfumé,
GRAND VIN aux nuances com-
plexes de pain brioché,
DU JURA de musc et de noix,
chaleureux et d’une
longue finale, d'une
Le superbe vignoble de Jean Macle, grande garde (certains
classé à l’Inventaire du Patrimoine National en 2005 se gardent un siècle),
qui vaut largement son
rale. Goûtez aussi le Chardonnay Vieilles prix quand on sait les
Vignes 2008, riche en arômes (fruits jaunes, soins qu’il faut lui consacrer. Le Macvin du
pain brioché...), qui associe richesse et persis- Jura est une référence, à savourer devant un
tance en bouche. feu de cheminée.
Domaine MACLE
39210 Château-Chalon GRAND VIN DU JURA
Tél. 03 84 85 21 85
Fax. 03 84 85 27 38
“Rares et complexes, issus à 100% e-mail : maclel@wanadoo.fr
Toujours au sommet. Une maison créée en
du cépage Savagnin, vieillis 6 ans 1850, 12 ha de vignes en Château-Chalon et
en fûts de chêne, des vins qui en Côtes-du-Jura, sur des terres argilo-cal-
peuvent se garder un siècle”. caires et éboulis de falaises en surface, expo-
sition sud-est et plein sud. Le Château-Chalon
possède une typicité propre par rapport aux
CHÂTEAU-CHALON autres Vins Jaunes, expliquée par son terroir
Domaine MACLE de marnes gris bleuté du lias augmentées du
Propriétaires cailloutis provenant des falaises supérieures,
à Château-Chalon 39210
aidant au réchauffement du raisin et à sa meil-
leure maturation. Les vignes en coteaux et
Tél. 03 84 85 21 85 souvent à très forte pente (45%) expliquent la
Fax. 03 84 85 27 38 passion des hommes pour cultiver leur vigno-
e-mail : maclel@wanadoo.fr ble (travail à la chenille, façonnage des ter-
rasses...) et défendre cette appellation,
n’hésitant pas à mettre en place une dégusta-
288
289 à 304-Champagne (37-38)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:45 Page289
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Plaisir
ON EST AU SOMMET
De la plus fantastique cuvée à la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus à
une maîtrise certaine de leur art, chacune, bien entendu, évoluant dans des sphères qualitatives différentes.
Comme partout également, on trouve aussi des cuvées bas de gamme, qui changent de nom et d’étiquette selon
leurs distributeurs, et des cuvées de concours qui masquent l’ensemble de la production, faute de savoir-faire ou
d’approvisionnements adéquats. Le Classement 2011 est donc entièrement actualisé, et vous montre le véritable
visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion
des hommes et des femmes. On a la chance d’accéder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu’à celui de la
complexité et de la vinosité. Le plaisir atteint son paroxysme, à prix sages, et c'est bien ce qui compte.
LE CLASSEMENT 2011
Ce Classement, cette hiérarchie plutôt, vient

toujours, et avant tout, récompenser les efforts
accomplis, le talent des hommes et leur vo-
lonté qualitative, qu’ils élèvent des cuvées de
grande régularité, de la plus prestigieuse à la
plus sympathique, sans comparer ce qui ne
l’est pas, depuis des générations ou simple-
ment depuis 10 ans...
Il faut considérer le Champagne comme un vin
à part entière : les très grandes cuvées de
prestige (celles que l’on retrouve dans le Clas-
sement dans la catégorie des Premiers Grands
Vins Classés, puis, dans une bonne partie des
Deuxièmes Grands Vins Classés) sont des cu-
vées de Champagne que l’on boit comme un
grand vin, en les associant à des moments du
repas, sur des plats appropriés. On a la
chance d’accéder ainsi aussi bien au sum-
mum de la finesse qu’à celui de la complexité
et de la vinosité. Bien que l’on n’en parle
moins (à tort), le terroir, les sols ont toute leur Famille De Sousa : Charlotte, Michelle, Valentin, Érick et Julie De Sousa (Champagne De Sousa)
importance en Champagne, apportant une
spécificité réelle et différente selon que l’on se seurs” comme à d’autres marques, dont la méritent un véritable “coup de chapeau”. Pas
trouve à Cramant ou à Épernay, à Ay ou à qualité n’est pas en cause, dirigées par des si facile pour ces maisons de rester au “top”
Bouzy, dans l’Aube ou la Marne. À cela responsables de groupes qui vendent du depuis bien longtemps, d’autant plus que l’on
s’ajoute la proportion des cépages, et chaque Champagne aujourd’hui comme demain du peut estimer que leurs plus grandes cuvées
maison, cave ou vigneron, possède alors les soda, c’est-à-dire sans la moindre passion... méritent leur prix, alors que pour d’autres
facultés de créer véritablement une cuvée lé- Il y a aussi des cuvées bien trop chères, diffi- marques réputées, il est de plus en plus diffi-
gère ou puissante. Et puis, ce qu’il ne faut sur- cilement cautionnables, donc. cile de justifier les prix atteints par certaines
tout pas occulter pour comprendre la cuvées de “prestige”, sans parler de certaines
différence entre une grande cuvée et une marques qui font des cuvées de base qui n’ont
autre, ce sont, outre l’art fondamental de l’as-
semblage que signe la main de l’homme, les LES PREMIERS aucun intérêt. Ces grandes maisons sont sou-
vent propriétaires d’importants vignobles et di-
incontournables vins de réserve, que l’on
ajoute avec des millésimes plus jeunes.
GRANDS VINS CLASSÉS rigées par des hommes pour lesquels la
continuité patrimoniale prime, ceci expliquant
Comme partout également, on trouve des cu- cela. Celles que nous mettons au sommet sont
vées de bas de gamme, qui changent de nom Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du
pavé cette année, certaines d’entre elles bé- des marques qui réussissent remarquable-
et d’étiquette selon leurs marchés, et des cu- ment leurs “simples” cuvées, et c’est très dif-
vées de concours qui masquent l’ensemble de néficiant d’un exceptionnel rapport qualité-
prix-régularité. On remarquera que la plupart ficile.
leur production, faute de savoir-faire ou d’ap- Aux côtés de ces maisons incontournables
provisionnements adéquats. Certaines coopé- sont des maisons familiales (certaines
marques ne sont plus que des noms qui chan- (Roederer, Charles Heidsieck, Gosset,
ratives et négociants sont dans ce cas, de plus Krug...), d’autres sont donc au sommet, no-
en plus de producteurs se réservant leurs meil- gent régulièrement de main), et qu’une seule
coopérative y est présente. Les (très) grandes tamment pour récompenser un savoir-faire
leures cuves pour vendre en direct (on les et/ou un rapport qualité-prix indéniable (Thié-
comprend). Attention aussi aux nombreuses maisons historiques, qui ont su préserver,
voire accentuer, leur suprématie qualitative, not, Ellner, De Sousa, Veuve A. Devaux, Phi-
marques qui appartiennent à certains “fai-
290
C · H · A · M · P · A · G · N · E
lipponnat et Pierre Peters). pagne Eugène Ralle fût créé en 1925 par le
Deux autres sont à leurs Grand-Père, qui transmis tout son savoir-faire
côtés depuis peu dans le haut et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, qui
du Classement : Bara et créa sa propre marque en 1955. “Très atta-
Pierre Arnould, où la force chés à la tradition, précise-t-on, tous nos fla-
des terroirs de Grands Crus cons sont remués manuellement à l'aide de
joue à plein, à des prix défiant pupitres en bois placés au cœur de nos caves.
toute concurrence. Pinot noir et Chardonnay sont les deux cé-
Chaque marque n’est bien pages que nous utilisons lors de nos assem-
sûr pas à “comparer” à une blages, tous deux issus du terroir de Verzenay.”
autre, et le tout est de rester On se fait donc vraiment plaisir avec ce
maintenant à cette place. Il Champagne cuvée Aurore, présenté en flacon
est donc impératif de suivre à de forme spéciale, qui réunit deux années dont
la lettre la hiérarchie interne l'une est millésimée de réserve. Après un vieil-
de notre Classement 2011, lissement de six années en cave, ce grand
les Premiers des “Premiers” Champagne tout en finesse, dégage cette belle
étant intrinsèquement “supé- complexité aromatique où se décèlent des
rieurs” aux autres “Premiers”, nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot
et ainsi de suite, en sachant frais, équilibré, d’une belle harmonie, tout en
que, toujours, le rapport qua- fruit et distinction, de mousse soyeuse. Excel-
lité-prix prime et explique lent brut rosé, pur Pinot noir issu de parcelles
bien des choses. spécialement choisies pour leur typicité de
goût et toutes situées sur le vignoble de Verze-
Pierre ARNOULD Earl nay classé en Grand Cru, le tout lui apportant
1, rue Gambetta, BP 6 cette franchise en bouche, un Champagne fin
51360 Verzenay et riche à la fois, d’une belle ampleur au palais,
Tél. 03 26 49 40 12 avec ces notes complexes de rose et de gro-
Fax. 03 26 49 44 40 seille, idéal sur une tarte aux fruits rouges.
e-mail : arnould-ralle@wanadoo.fr Beau brut Millésime 2003, typé, ample et par-
w w w. c h a m p a g n e - p i e r r e - fumé, avec des notes d’agrumes bien ty-
arnould.com piques, de mousse légère, tout en persistance
Tradition, qualité et famille aromatique, d’une belle longueur, avec cette
sont les trois principales va- nervosité caractéristique, de bonne bouche
Magique, élégantissime, Cristal de Roederer est à la tête leurs de ces deux maisons aux notes de tilleul, une cuvée fine et parfu-
des plus grandes cuvées champenoises, et c’est un véritable tour de force (avec le Champagne Eugène mée. Tout en nuances d’arômes, le brut Grand
d’y rester, année après année Ralle). En effet, le cham- Cru Sélection 2003 (75% Pinot noir et 25%
Chardonnay, vieillissement en cave durant 2,5
à 3 ans), une cuvée très bien dosée, fraîche,
alliant finesse et structure, d’une bonne ron-
deur et au bouquet riche, un Champagne sa-
voureux et très réussi, très agréable sur un plat
légèrement épicé.
Paul BARA
Famille Bara
4, rue Yvonnet 51150 Bouzy
Tél. 03 26 57 00 50
Fax. 03 26 57 81 24
e-mail : champagne-paul-bara@wanadoo.fr
www.champagnepaulbara.com
Remarquable Champagne Grand rosé de
Bouzy brut, composé du brut Réserve associé
au Bouzy rouge dans une proportion de 12%,
une savoureuse cuvée, au nez subtil et persis-
tant, qui sent la confiture de fruits et la noix,
tout en bouche, savoureux. Le brut 2002, très
aromatique, est d’une belle harmonie au nez
comme au palais, avec des notes de fleurs
blanches et de brioche, d’une longue finale,
fort bien dosée comme ce brut Grand Cru, de
jolie robe dorée, très fin, au nez complexe, de
jolie mousse, aux arômes de noisette et de
miel, d’une belle persistance, de bouche vi-
neuse avec des nuances crémeuses et sub-
tiles. Excellent Spécial Club rosé 2004, un vin
tout en nuances d’arômes, avec cette bouche
dense où l’on retrouve la fraise des bois. Le
Champagne brut Réserve est d’une jolie com-
plexité aromatique avec des senteurs de miel,
un Champagne dense et raffiné, à dominante
de noisette et d’abricot, harmonieux et reès sa-
voureux, de belle structure comme le brut
Millésime 2000 (élaboré lors de récolte ex-
ceptionnelle), ample, qui dégage des nuances
292
L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z av e c m o d e r at i o n
C · H · A · M · P · A · G · N · E
mêlant finesse et charpente, d’une
bonne souplesse et d’un bouquet
très aromatique aux connotations
de pêche, de pain brioché et de ci-
tronnelle, un Champagne tout en
bouche, riche et très charmeur, une
très grande cuvée. Le Champagne
Blanc de blancs brut divin est de
mousse fine et persistante, d’une
belle complexité en bouche, un
Champagne très bien dosé, ample
et charpenté, qui sent le pain grillé
et la pêche jaune, d’une belle élé-
gance, avec des nuances de fleurs
au palais, tout en structure, d’une Marie Gillet (Champagne Devaux)
belle finale. Beau brut Réserve Mis
en Cave 2003, de belle robe, fine- après eux, par Mme veuve Auguste Devaux.
ment bouqueté (aubépine, rose), très fin, de En 1986, ses descendants, soucieux de per-
bouche subtile, persistante et très parfumée pétuer cette marque prestigieuse, en ont
(fruits frais, amande, pain grillé), de mousse confié la destinée à un grand groupe de pro-
intense, idéal sur une cuisine raffinée. Le brut ducteurs champenois. Aujourd’hui, la maison
rosé Réserve, aux arômes de petits fruits Veuve A. Devaux est installée dans le cadre
rouges frais, coloré, est classique et distingué, magnifique du Domaine de Villeneuve.
de bouche ample. Beau brut Millésimé 2000, “Notre gamme D Premium 2010 est un as-
Chantale Bara (Champagne Paul Bara) distingué, qui allie richesse aromatique et per- semblage de 50 % Pinot noir et 50% Chardon-
sistance, un Champagne très bien dosé, aux nay, nous précise Michel Parizot, Chef des
de fleurs blanches et de miel, d’une belle cou- senteurs de fleurs et de fruits (abricot, pêche), Caves Devaux. J’ai pour habitude et c’est une
leur or, une cuvée ample et parfumée, de élégant, de belle robe, corsé, d’une finale har- particularité des Champagnes Devaux, d’as-
bouche fruitée, légère et ronde à la fois, de monieuse. Le Brut Réserve est une réussite, sembler les vins avec une partie de vin (20%
mousse persistante, vraiment charmeur, un complexe, frais et charpenté à la fois, aux environ) qui n’a pas fait de fermentation ma-
grand Champagne racé. Beau Bouzy rouge nuances où dominent la rose et le miel. Même lolactique, je la bloque volontairement. Je
1999, toujours le meilleur de la région, coloré, groupe (Rémy-Cointreau) que Piper-Heid- trouve que cela apporte de la fraîcheur, élargit
souple et charpenté à la fois, bien corsé, par- sieck. la palette aromatique en donnant des notes de
fait sur un gibier de la région. fruits frais très agréables. On obtient un peu
DEVAUX moins de notes beurrées qui parfois alourdis-
Charles HEIDSIECK Laurent et Marie Gillet sent les champagnes. Cela apporte de la vi-
Présidente : Anne-Charlotte Amory Domaine de Villeneuve, BP 17 vacité en bouche et de la fraîcheur au nez.
12, Allée du Vignoble 51100 Reims 10110 Bar-sur-Seine Autre particularité de la Maison Devaux, pour
Tél. 03 26 84 43 00 Tél. 03 25 38 30 65 l’élaboration du champagne de la gamme “D”
Fax. 03 26 84 43 49 Fax. 03 25 29 73 21 Premium, nous sélectionnons des parcelles,
www.CharlesHeidsieck.com e-mail : info@champagne-devaux.fr nous travaillons en collaboration avec des vi-
Splendide Blanc des Millénaires 95, avec un www.champagne-devaux.fr ticulteurs volontaires, des techniciens de la
nouvel habillage, un assemblage de raisins de La seule cave, dirigée notamment par la char- coopérative et moi-même. Nous faisons des
5 crus de la Côte des blancs, un grand vin mante Marie Gillet, à cette place de Premier “tournées” de parcelles avant les vendanges
vieilli pendant un minimum de 10 ans avant Grand Vin Classé. Fondée en 1846 par les pour estimer la maturité et la qualité des
d’être mis sur le marché, dense, très parfumé, frères Jules et Auguste Devaux, elle fut reprise, grains. Nous privilégions les vieilles vignes, les
meilleurs terroirs, nous cherchons l’ équilibre
idéal entre maturité et acidité, pour obtenir
donc de la fraîcheur dans nos champagnes.
Nous avons donc répertorié un éventail des
meilleures parcelles. Les jus issus de ces par-
celles seront vinifiées à part, nous faisons
même des cœurs de cuvée pour apporter de
la complexité et de la garde. Nous les assem-
blons ensuite pour obtenir la gamme “D”.
Nous gardons nos vins de réserve en foudres,
nous pratiquons aussi le solera, grâce à ces
différentes opérations nous affinons notre
technique. Je fais cela depuis des années. Les
vins anciens sont “rajeunis” par l’apport de
vins jeunes, cela apporte beaucoup de com-
plexité, je pratique les fermentations en fûts
pour partie... ce sont mes petits secrets de
cave. J’essaye d’obtenir le maximum de qua-
lité avec notre matière première. Même avec
toutes les techniques œnologiques, si je n’ai
pas de beaux raisins, je ne peux pas vinifier de
bons champagnes d’où l’importance primor-
diale de la sélection parcellaire et du talent de
nos amis vignerons. C’est intéressant pour une
coopérative de motiver ainsi ses adhérents en
Champagne Paul BARA les faisant participer à des dégustations, en
leur expliquant notre démarche qualité. Nous
4, rue Yvonnet 51150 Bouzy - Tél. 03 26 57 00 50 - Fax. 03 26 57 81 24
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Sommet
CHARLES HEIDSIECK
PIPER-HEIDSIECK
Deux vins, deux styles, une ambition commune
Depuis la fusion des deux maisons, en 1988, au sein du Groupe Rémy Cointreau, les vins Charles Heidsieck
et Piper-Heidsieck bénéficient du même savoir-faire. L’équipe œnologique sélectionne les raisins, les moûts sont
vinifiés cépage par cépage, cru par cru. La cuverie fait appel aux technologies les plus récentes pour une fiabilité
optimale. C’est au moment des premières dégustations que les décisions sont prises : les vins clairs sont attribués
à Piper-Heidsieck ou à Charles Heidsieck en fonction de leurs caractéristiques. C’est un travail de haute précision,
car les deux styles sont presque à l’opposé l’un de l’autre. Anne-Charlotte Amory, Présidente des deux maisons,
apporte aujourd’hui un nouveau souffle pour imposer chacune d’entre elles comme elles le méritent.
Piper-Heidsieck qui développent une sensation de

Le style " Piper " joue sur la fraîcheur, la fraîcheur exceptionnelle. Les Pi-
vivacité, le fruité… Les vins sont sou- nots meunier de la Vallée de la
riants, printaniers, les consommateurs se Marne et du Massif Saint-Thierry
disent agréablement surpris quand ils ne donnent fruité et fraîcheur.
les connaissent pas. Cette vivacité est Régis Camus, chef de caves, et son
donnée par les arômes d’agrumes, de équipe, ne sont pas des œnologues
fruits à pépins. S’il s’agissait de parfums, "de laboratoire" : on les rencontre
la définition serait : Floral-Fruité-Frais. souvent dans les vignes, attentifs et
Les vins ont à la fois du charme et de la exigeants. Ils suivent l’évolution de
structure, de la précision, ils sonnent la plante tout au long de l’année,
juste. jusqu’aux vendanges. Ils sélec-
tionnent les raisins arrivés à leur
optimum de maturité, dans les par-
celles qu’ils jugent les meilleures et
dans un grand nombre de crus dif-
férents, pour permettre de compo-
ser un assemblage original et riche
en nuances. Piper-Heidsieck vinifie
séparément les jus, cépage par cé-
page, cru par cru. C'est la seule fa-
çon de respecter la typicité des ori-
gines.
Les vins signés Piper-Heidsieck
sont lisibles, certes, mais leur har-
monie est subtile. En passant de la
Cuvée Brut aux cuvées plus com-
plexes comme le Rosé Sauvage, la
Cuvée Sublime ou le Rare Millé-
Anne-Charlotte Amory, Présidente de Champagnes P&C Heidsieck simé, il est possible d’apprécier les
multiples nuances du style.
Piper-Heidsieck est particulièrement vigi-
lant sur la qualité des raisins et leur va- Charles Heidsieck
riété. La Maison travaille avec près de
deux cents vignerons, répartis sur l'en- Charnus, vineux, amples, chaleureux…
semble de la Champagne. Certains four- les vins Charles Heidsieck ont un profil
nissent la Maison depuis plusieurs géné- complexe. Leur typicité vient de l’équili-
rations. L’assemblage de la Cuvée Brut bre entre puissance et finesse.Le nombre
est réalisé à partir d’une cinquantaine de de médailles et de récompenses obtenues
crus, il n’admet aucune fausse note car par Charles Heidsieck est incalculable.
tout doit converger vers cette sensation L'équipe œnologique a reçu sept fois le
de simplicité et de plaisir. La structure est trophée "Winemaker of the Year" décerné
donnée par des Pinots noirs de la Mon- par le jury du International Wine Chal-
tagne de Reims et de la Côte des Bars. Les lenge de Londres. Chaque année, les plus
Chardonnays de la Côte des Blancs et du hautes distinctions viennent conforter la
Sézannais apportent des nuances florales position de la Maison dans l'univers des
296
ration dans les crayères est de trois ans

minimum, deux fois plus que la durée im-
posée par les réglementations de l'appel-
lation. L'expression même du style
Charles Heidsieck se retrouve dans le
Brut Réserve, à la fois ample, chaleureux
et d'une belle vivacité. À ses côtés, les Cu-
vées Brut millésimées, des vins épanouis,
riches en volume et en puissance, aux
Régis Camus, chef de caves

professionnels et des connaisseurs. La pa-
lette d’assemblage est riche et complexe
avec plus de 100 crus qui reflètent toutes sultat de parti-pris multiples, depuis les
les nuances du vignoble champenois. vendanges jusqu’au moment de l’expédi-
L’assemblage se fait avec environ un tiers tion. Notre ambition est d’assurer la pé-
de chacun des trois cépages, selon les an- rennité du style Charles Heidsieck avec de
nées. La proportion des vins de réserve grandes cuvées, faire mieux reconnaître
est supérieure à un tiers, ce qui est rare en la typicité des vins Piper-Heidsieck, ac-
Champagne, et ils peuvent avoir jusqu’à compagner les deux Maisons dans leur
huit ans de maturation. Le vieillissement développement, par la qualité.”
de quatre ans minimum donne une re-
marquable complexité aromatique. Les arômes gourmands
vieux millésimes sont de véritables trésors de miel, réglisse, des
pour l’amateur. La Maison a créé son vins rares comme
œnothèque, avec des vins d’exception, de ces Cuvées Rosé
grandes années. millésimées où toute
Là encore, Régis Camus a l’œil sur tout : la délicatesse du rosé
la surveillance de la vigne, le choix des est amplifiée par la
raisins, le pressurage et la vinification cru maturation.
par cru… Ses objectifs : refléter la richesse Le Blanc des Millé-
du terroir champenois et perpétuer le style naires est une cuvée
Charles Heidsieck. La proportion de vins mythique, assem-
de réserve peut être supérieure à un tiers blée exclusivement à
- ce qui est rare en Champagne – et cer- partir de Chardon-
tains ont plus de sept ans d'âge. La matu- nay, un brillant exer-
cice de style et cer-
tains millésimes
atteignent la dimen-
sion du chef d'œu-
vre.
“Charles Heidsieck,
précise Régis Ca-
mus, a atteint un tel
COMMUNIQUÉ
niveau d’équilibre et
d’harmonie qu’il a
été qualifié de perle
rare de la Cham-
pagne. Il s’adresse
aux vrais amateurs Un geste d'une rare élégance. Dans cette étonnante carafe en forme de lyre antique,
l'éclat doré du vin devient encore plus chatoyant, les bulles fines suivent un rythme
de Champagne. Pour d'une grâce infinie. Un plaisir rare, celui de déguster le Blanc des Millénaires Charles
Charles Heidsieck Heidsieck millésime 1995. Un grand blanc de blancs, superbement franc, ample et racé,
comme pour Piper- il a la noblesse du Chardonnay mature. Le vin est complexe, sa fraîcheur impétueuse
s'est fondue avec le temps. Des arômes floraux d'une grande richesse, une agréable sen-
Heidsieck, nous rai- sation de plénitude. Plaisir des yeux. Pour présenter ensemble son Blanc des Millénaires
sonnons de la même 1995 et la carafe de la Cristallerie Riedel, Charles Heidsieck a créé un coffret d'une élé-
façon : tout a son im- gante sobriété. Il est en bois laqué, d'un subtil argent, gainé de cuir blanc à l'intérieur.
portance. Le style et L'ouverture se fait par deux portes, un peu comme pour une armoire secrète…
la qualité sont le ré-
297
C · H · A · M · P · A · G · N · E
élégance et charpente, finesse et densité, avec
des senteurs subtiles aux notes de brioche et
de fleurs blanches.
Profitez-en pour découvrir “Devaux, Domaine
en Champagne”. C’est le nom de ce lieu d’ac-
cueil spécifique afin de recevoir leurs hôtes de
marque. Le tout dans une maison du XVIIIe,
avec pigeonnier classé et serre. Une ambiance
chaleureuse et délibérément contemporaine
sans se départir des “codes Champagne”…
ELLNER
Jean-Pierre, Michèle, Arnaud et Frédéric Ellner
1 et 6, rue Côte-Legris 51207 Épernay Cedex
Tel. 03 26 55 60 25
Fax. 03 26 51 54 00
e-mail : info@champagne-ellner.com
www.champagne-ellner.com
www.vinsdusiecle.com/champagneellner
Jean-Pierre Ellner et son épouse, Michèle, sont
des propriétaires comme on les aime, chaleu-
reux et passionnés. Pour mémoire, Charles-
Famille Ellner (Champagne Ellner)
Émile Ellner créa, au début du siècle, sa
propre maison. Ses successeurs, notamment
son fils Pierre, qui en a été la véritable “loco-
faisons appel au volontariat et cela fonctionne très bel équilibre, avec des arômes bien évo- motive”, a su transmettre à ses propres en-
très bien, c’est fondamental pour la Maison lués mais soutenus par une belle fraîcheur de fants cette passion pour la terre et le vin.
Devaux. Cela fait 20 ans que je travaille ici, j’ai brioche, de pâte sablée, de menthol, de citron Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la
vu la progression de notre notoriété, mainte- confit et de fruits secs qui flattent le nez et le société, et, Michel étant à la retraite, est
nant la Maison Devaux est reconnue pour la palais. Nous avons sorti notre D Millésime “épaulé” par la 3e génération, Arnaud et Fré-
qualité de ses Champagnes, nous ne faisons 2002 à l’automne, précise Marie Gillet, et sor- déric Ellner (Frédéric responsable du vignoble
pas des quantités astronomiques, nous nous tirons au moment de Vinexpo le D rosé en et Arnaud Chef de caves). Le vignoble couvre
appliquons à faire de notre mieux avec nos magnum, ce qui fait que toute la collection (D, une superficie de 54 ha répartis sur une quin-
amis adhérents.” D rosé, Ultra D et D millésimes) sera aussi zaine de communes. L’absence volontaire de
Superbe Cuvée D 2002, friand en bouche, proposée en magnum. D’autre part nous pré- fermentation malolactique dans leur vinifica-
assez généreux sans aucune lourdeur, d’un senterons à Vinexpo le nouveau packaging de tion, promet des cuvées d’une grande richesse
notre gamme classique”. et d’une belle longévité.
La Cuvée D rosé est très élégante, fine et frui- Les Cuvées Prestiges 2001 et 2002 sont deux
tée, au nez dominé par les fleurs fraîches et les vins assez similaires, nous dit Arnaud Ellner,
www.millesimes.fr petits fruits secs, tout en subtilité aromatique,
d’une belle longueur en bouche. Avec seule-
deux très bons millésimes en Champagne.
Des millésimes vraiment très agréables à
Audience officielle 2010 du site ment 10% de vin rouge, il est très peu coloré, boire. Le 2002 est un peu plus puissant, com-
c’est vraiment un rosé d’apéritif, d’une grande plet, il a du corps et de la fraîcheur à la fois,
275.207 visiteurs différents fraîcheur avec 40% de Chardonnay, d’une
belle vivacité en bouche. La cuvée Millésimée,
c’est un très grand millésime. Le Blanc de
blancs 2004 est un vin exceptionnel, c’est la
et 13.384.311 pages/affichages pure Chardonnay, est dans la lignée, marquée plus belle réussite en Blanc de blancs que l’on
par les fleurs (narcisse, chèvrefeuille), la ait faite depuis bien longtemps. Une très
pomme et le pain grillé, la marque de fabrique grande fraîcheur avec un fruité tout en finesse,
du Chardonnay, une cuvée typée, vraiment c’est vraiment superbe, le problème c’est qu’il
réussie. Superbe Ultra D de Devaux (66% de n’y a que 4000 bouteilles, on ne pourra pas
Pinot noir et 34% de Chardonnay, de la Côte fournir tout le monde. Les consommateurs
des Bar et de La Côte des blancs, 25% de vins sont friands de l’arôme et de la fraîcheur du
de réserve élevés en foudres) : “nous avons Chardonnay. Ce sont des Champagnes un
choisi de présenter le vin tel qu’il est, explique peu moins complexes que les millésimés,
Michel Parizot, sans apport de liqueur, le vin agréables à déguster à n’importe quel mo-
est sans dosage. Un Champagne à déguster à ment de la journée. Pour nos Champagnes
n’importe quel moment de la journée ou avec millésimes Prestige 1997 et 1999, il reste un
un cigare léger. Pour réaliser ces cuvées, je pri- peu de 1997, c’est surtout le 1999 que l’on va
vilégie les vins qui ont quand même cinq à six apprécier. Ce sont des vins mâtures, corpu-
ans de bouteille, le champagne est arrondi et, lents, très agréables à boire avec un bel équi-
ainsi, c’est la minéralité et la fraîcheur qui res- libre de fraîcheur, beaucoup de finesse, de
sortent”. Le vin est très parfumé, alliant finesse rondeur, de savoureux arômes persistants de
et longueur, aux nuances de pêche et de ci- fruits secs, je le trouve meilleur que le 2000. Il
tronnelle, très rafraîchissant. Dans la lignée, la a une longueur en bouche très persistante,
Grande Réserve brut, à laquelle une domi- c’est un vin de garde dont l’évolution est lente,
nante de Pinot noir confère puissance et lon- un champagne très élégant.”
gueur en bouche, et le Chardonnay apporte à Ce Champagne Prestige Millésime 1999 est en
la fois vivacité et finesse, est un Champagne effet superbe, l’une des plus jolies bouteilles
très bien dosé, fin et riche à la fois, qui fleure savourées cette année, un Champagne à la
l’amande, à la mousse fine et légère, aux fois vineux et très fin, corsé et très fruité, aux
arômes intenses en finale, à dominante de noi- notes caractéristiques de petits fruits mûrs et
sette et d’abricot, une cuvée harmonieuse et de pain grillé, d’une jolie ampleur en bouche.
Groupe DUSSERT-GERBER savoureuse, de belle structure comme ce Le Premier Cru brut (Chardonnay majoritaire)
Blanc de noirs, un Champagne qui associe développe un nez de noisette fraîche, de bonne
190 Sites et Blogs sur Internet
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C · H · A · M · P · A · G · N · E
bouche, alliant distinction et rondeur, un
GOSSET Champagne vineux mais en même temps tout
par Patrick DUSSERT-GERBER en finesse, opulent et parfumé, aux notes de
fruits macérés, idéal au cours d’un repas.
Autre réussite, le Blanc de blancs 2004, mê-
Gosset est un Champagne que j’apprécie et sou- lant charpente et finesse, très bien équilibré,
tiens depuis... qu’il appartenait à la famille Gos- aux notes de brioche, avec des arômes de ci-
set, ce qui fait un bon bout de temps. Depuis tron et de noix fraîche, de mousse élégante,
1993, en tout cas, la famille Cointreau a su dé- associant saveur et distinction, à un prix dé-
velopper, année après année, le potentiel quali- fiant toute concurrence. Beau Champagne
tatif de cette marque qui est aujourd’hui dans le brut Intégral, gourmand, tout en persistance
peloton de tête des grandes maisons. Ce qui aromatique (amande, pêche de vigne, abri-
cot...), très équilibré, harmonieux en bouche,
n’est pas rien. puissant et distingué, tout en subtilité, de robe
dorée, de bouche puissante, fondue et tout en
longueur. Le Séduction Millésimée 2001, une
sélection toute particulière réunissant des rai-
sins provenant de leurs vignobles de Chouilly
en majorité, vieillis en foudres et de Venteuil,
Vaucienne et Épernay, vieillis en demi-muids,
Jean-Pierre Cointreau est au sommet en une cuvée charpentée, mais où le Chardon-
poursuivant une politique qualitative exemplaire, tant nay apporte finesse et moelleux, à associer
pour son Champagne Gosset que pour le Cognac Frapin sur un canard. Le brut Carte d’Or est un vin
qui allie des notes florales et fruitées, d’une
grande franchise au nez comme au palais, très
agréable sur une cuisine légèrement relevée.
Excellent rosé brut, pur 2007 fait avec les vins
de l’année : 50% Pinot noir et 50% Chardon-
nay, aux arômes de fruit rouges pas trop puis-
sants, un Champagne très délicat, très élégant.
Et puis, il y a ces coffrets : le colis Séduction
avec les Champagnes millésimés, vins vinifiés
en foudres 1999, 2000 et 2001; le colis Dé-
gustation 1997, 1999, 2000, des Cham-
pagnes vinifiés en cuves classiques; et le colis
Variation avec deux bouteilles de Réserve, le
Gosset Celebris Cuvée Extra Brut Blanc de blancs Champagne classique, deux bouteilles de
Rosé et deux bouteilles de Cuvée de Réserve
Côté anecdote, soulignons que la pratique tradi- décorées 2001, une très bonne association qui
tionnelle du bouchage liège et agrafage est main- regroupe des Champagnes qui se complètent.
tenue sur certains gros flacons, au cours du vieil- Le rapport qualité-prix est exceptionnel.
lissement sur lattes. On perpétue donc ici un
GOSSET
Jean-Pierre Cointreau
69, rue Jules-Blondeau, BP 7 - 51160 Aÿ
Tél. 03 26 56 99 56
Fax. 03 26 51 55 88
e-mail : info@champagne-gosset.com
www.champagne-gosset.com
www.vinsdusiecle.com/champagne-gosset
Maison dynamique, résolument tournée vers
le futur, car, après avoir acquis des vignes en
100% Grand Cru, la surface de production de
Champagne Gosset s’est étendue en rachetant
un terrain jouxtant le site traditionnel.
Gosset Grande Réserve Splendide Champagne cuvée Célébris 95, un
Champagne racé, élégant, tout en complexité
d’arômes, dense en bouche, très distingué, au
savoir-faire unique où la fermentation malolactique nez complexe et persistant. La Grande Ré-
est soigneusement évitée afin de restituer l’arôme na- serve (46% Chardonnay, 39% Pinot noir et
turellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite 15% Pinot meunier dont 12% de vins de ré-
conservation. serve) est une cuvée savoureuse, un Cham-
pagne puissant, avec des dominantes de noix
Le “style Gosset” est donc propre à un art de vivre et de miel, d’une finale voluptueuse. Le Gosset
qui, depuis plus de 4 siècles, s’est transmis de géné- Grande Réserve brut est une cuvée où l’on re-
ration en génération, alliant un solide bon sens à trouve des nuances de raisin mûr et de noix,
l’élégance du cœur et de l’esprit. C’est un style issu de frangipane, de bouche ample et chaleu-
d’un terroir exceptionnel de calcaire friable favorisant reuse, qui allie structure et nervosité, tout en
le développement optimal de la vigne et d’un savoir- intensité et persistance, très savoureux, char-
faire à nul autre pareil. Jean-Pierre Mareigner, chef de meur par son ampleur aromatique. Remar-
Cave avec la même équipe de production depuis des quable, le Gosset Grand Millésime 2000, issu
de Chardonnay Grands Crus, de Pinot noir
années, pérennise ainsi le savoir-faire et le style de Grands et Premiers crus, de belle robe or pâle,
Gosset Celebris Rosé Extra Brut 2003
Gosset. limpide et douce, un superbe Champagne de
300
Accompagnateur
d’exception…
CHAMPAGNE GOSSET
GRAND MILLÉSIME
La plus ancienne Maison de Vins de la Champagne : Aÿ 1584
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODERATION

C · H · A · M · P · A · G · N · E
belle vinosité mais avec cette nervosité Vous aimerez aussi L’Extra rosé 2003, d'un
caractéristique, très harmonieux, fin et rose limpide et lumineux, très aromatique
riche, complet. avec des notes de fraise des bois, de framboise
Le Grand Rosé brut est exceptionnel, et de mûre sauvage, délicatement mêlées à la
issu du Chardonnay (56%) et du Pinot rose et à la violette, de structure vive d'une
Noir (36%) auxquels on ajoute un vin grande finesse, ample et persistant en bouche,
des Coteaux Champenois rouge un magnifique rosé, une belle expression de
(Bouzy et Ambonnay). Tout en bouche, ce beau millésime. Il y a ce Célébris Blanc de
le vin dégage une belle complexité blancs Extra brut, une cuvée raffinée et sen-
d’arômes, dominée par l’abricot et les suelle aux saveurs confites d’agrumes, d’abri-
fleurs fraîches, un Champagne suave, cot sec et de figue. Voir aussi le Cognac Frapin
épicé en finale comme il se doit. (article Alcools).
Superbe gamme “Extra”, qui révèle la
vérité du vin dans toute sa splendeur Pierre PETERS
grâce au dosage Extra Brut, l’interpré- Rodolphe Peters
tation parfaite du savoir-faire ancestral 26, rue des Lombards 51190 Le Mesnil-sur-Oger
de la maison. Exceptionnel Cham- Tél. 03 26 57 50 32
pagne Célébris Gosset Blanc de blancs Fax. 03 26 57 97 71
Extra Pure, sélection du meilleur Char- e-mail : champagne-peters@wanadoo.fr
donnay, en réalisant l’assemblage de www.champagne-peters.com
quatre années, et de onze crus, de plu- L’Extra-brut est une cuvée réellement excep-
sieurs méthodes de vinification, l’acide tionnelle, un Champagne très typé par son
malique naturel a été préservé afin de Chardonnay, où l’on retrouve toute la finesse
restituer fraîcheur et puissance aroma- des Grands Crus de Blancs de blancs, au bou-
tique du Chardonnay, à la mousse lé- quet très fin, délicatement citronné et épicé,
gère et intense, riche en arômes (fruits qui exhale des senteurs légères fleuries (rose)
mûrs, pain brioché...), un grand Cham- et de pêche, de bouche acidulée et élégante,
pagne intense et savoureux, d’une fi- aux saveurs de citron vert et de narcisse,
Rodolphe et François Peters (Champagne Pierre Peters)
nale parfumée et dense, mûre et ample, très distingué. Superbe cuvée Spéciale
crémeuse, idéal sur une langouste. Millésime 2000, bien fruitée, charmeuse et in-
tense, au nez subtil où dominent la pomme et
le miel, une réussite, une cuvée tout en
charme, de mousse fine et bien tenace, alliant
saveur et distinction. Leur Champagne Blanc
de blancs Perle du Mesnil est une grande va-
leur sûre, d’où s’exhalent des notes de pain
grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un vin qui
allie puissance et distinction, de mousse cré-
meuse, frais et persistant, complexe et fruité,
d’une très jolie finale, avec des connotations
de noix et d’abricot sec. La cuvée Millésimée
l’Esprit de 2003, assemblage des plus jolis
crus de la Côte des Blancs, élaborée unique-
ment les meilleures années, au nez minéral,
raffinée et complexe, aux nuances de beurre
frais, d’amande et de céréales, avec une finale
intense et très persistante, subtilement épicée,
ample et distinguée, de robe dorée, d’une
grande finesse, un Champagne très harmo-
nieux en bouche, savoureux. Beau rosé cuvée
Albane, d’un rose lumineux, gourmand, de
mousse abondante et fruitée, c’est une cuvée
tout en fraîcheur aromatique, avec des notes
de fruits frais et de violette, qui allie saveur et
distinction. Convivialité oblige, Rodolphe et
François Peters mettent à votre disposition un
cellier de dégustation.
PHILIPPONNAT
Charles Philipponnat
13, rue du Pont 51160 Mareuil-sur-Aÿ
Tél. 03 26 56 93 00
Champagne Fax. 03 26 56 93 18
e-mail : info@champagnephilipponnat
www.champagnephilipponnat.com
Pierre PETERS Superbe Champagne Extra-brut cuvée 1522,
26, rue des Lombards - BP 10 - 51190 une réussite avec ce millésime 2003, géné-
reux et distingué, puissant au nez (rose,
LE MESNIL SUR OGER brioche, tilleul) comme en bouche, avec une
Tél. 03 26 57 50 32 bien jolie finale, à déguster sur un saumon
fumé. Remarquable Royale Réserve non dosé,
Fax. 03 26 57 97 71 cuvée de Crus du cœur de la Champagne,
e-mail : champagne-peters@wanadoo.fr - dont une majorité de Premiers et Grands Crus,
302 www.champagne-peters.com où le Pinot noir est majoritaire, un Champagne
Talent
CHAMPAGNE PHILIPPONNAT
Son président, Charles Philipponnat, est l’héritier d’une longue tradition vinicole.
La Maison a rejoint en 1997 le groupe Boizel Chanoine Champagne, géré par les familles fondatrices
avec des capitaux essentiellement familiaux et champenois. Un gage d’une passion vibrante
de faire toujours mieux, toujours meilleur, “le Champagne au cœur”.
La Maison Philipponnat est implantée à Ma- et, grâce à la maîtrise des malolactiques, on
reuil-sur-Aÿ, le cœur historique de la Cham- obtient de la fraîcheur mais aussi de la vino-
pagne. Elle a l’avantage de posséder 17 hec- sité, de la puissance et de la droiture dans le
tares de vignes situés dans les crus d’Aÿ, sens noble du terme.
Mareuil, Mutigny et Avenay. D’excellents ter- J’aime faire des cuvées de Champagne as-
roirs dont deux exceptionnels, “Le Léon”, à sez expressives, mûres, assez vineuses, que
Ay et le “Clos des Goisses”, à Mareuil. Tous ce ne soient pas simplement des bulles
deux se caractérisent par une forte pente ex- fraîches, mais qu’elles ressemblent vraiment
posée plein sud, gage de grande maturité. à des vins, bien droits, fermes, bien miné-
Dans le Clos des Goisses la pente atteint raux, très équilibrés, je veux absolument évi-
45% de dénivelé et le microclimat peu venté ter toute oxydation, toute lourdeur. Pour
est protégé par le sommet du Gruget et les cela, nous utilisons des raisins bien mûrs is-
murs du Clos, ce qui en fait le terroir le plus sus de bons terroirs et pratiquons des vinifi-
chaud, produisant les vins d’une grande in- cations précautionneuses.
tensité.
En 2006, nous avons sorti notre Cuvée
1522, une cuvée très haut de gamme que
nous avons baptisée “1522”, en hommage à
Charles Philipponnat la date où s’est installé le premier Philippon-
nat dans le vignoble champenois, une cuvée
durant au minimum 5 ans sur lies. Dans les issue uniquement de Grands Crus, millé-
cuvées non millésimées, 20% des Pinots sime 2002. Le Pinot noir, les Chardonnay
Meuniers, issus des crus les plus crayeux de viennent de Mesnil-sur-Oger, Cramant et Aÿ
la Vallée de la Marne, apportent un moelleux et, pour le rosé, de Mareuil sous forme de Pi-
très bénéfique pour permettre aux autres cé- not noir rouge. Ces cuvées millésimées, en
pages de s’exprimer au mieux. L’usage des quantité limitée sont parfaites à table.
25% de vins de réserve apportent de la ron-
Les approvisionnements sont issus des meil- deur et de la complexité au vin.
leurs crus avoisinant de la Côte des Blancs,
de la Montagne de Reims et du début de la
Vallée de la Marne. Au total, les 2/3 des rai-
sins proviennent de Premiers et Grands Crus
COMMUNIQUÉ
dont la moitié de Pinot Noir, un tiers de Char-
donnay et le reste de Pinot Meunier.
Les cuvées de la Maison Philipponnat ont un
style particulier, affirmé, ce sont des vins de
haut goût, parfaits aussi bien à l’apéritif Après avoir commercialisé le Clos des
qu’en accompagnement d’une belle gastro- Goisses 1999, un millésime très agréable,
nomie. Les cuvées millésimées, plus parti- Techniquement, nous continuons notre dé- plutôt léger, nous commercialisons le Clos
culièrement, s’associent à merveille avec marche d’utilisation de pièces de chêne des Goisses blanc 2000, un grand millé-
des viandes, gibiers ou fromages, allient vi- aussi bien pour la vinification que pour le sime, d’une belle structure en bouche, un vin
nosité, puissance et grande finesse. vieillissement de nos vins de réserve. Dans très intense, complet et très équilibré. Le
“Chaque année, précise Charles Philippon- nos assemblages, nous sommes très précis Clos des Goisses Rosé 2000, suivi du
nat, nous élaborons entre 40 à 50 vins dis- quant à l’utilisation de vins sans fermenta- 2003, au très joli fruité, frais, est très com-
tincts, avant de composer les cuvées, cha- tion malolactique, préférant ne jamais modi- plexe et délicat, ne représente que des quan-
cune avec un style propre marqué par un fier l’acidité de nos vins -c’est autorisé mais tités infimes destinées aux collectionneurs.
terroir plus ou moins crayeux, chaud... seul nous ne le faisons pas. Depuis 2003, date à Le Grand Blanc 2002, issu d’une année so-
le mariage de différents crus apporte de la laquelle, nous avons entièrement refait notre laire, me fait penser au 1976. Ce millésime
complexité à nos vins. Dans le Clos des cuverie, nous avons un outil qui nous per- est généreux, d’une belle rondeur ferme, un
Goisses, vignoble unique d’un seul tenant, met d’avoir une gestion beaucoup plus pré- Champagne peu acide, très expressif, bien
l’assemblage est également pratiqué entre cise des malolactiques et maîtrisons ainsi structuré, aux arômes tropicaux (ananas),
parcelles et entre cépages, puisque le Char- nos acidités naturelles. C’est un approfon- très charmeur, qui va beaucoup plaire. Nous
donnay y est présent dans la partie la moins dissement d’options que nous avions déjà nous régalons avec la Réserve Rosé, avec
pentue. Dans les cuvées millésimées, seuls prises, grâce à la qualité de nos raisins et de une majorité de Pinot noir, cet assemblage
le Pinot Noir et le Chardonnay sont utilisés, l’utilisation du bois nous obtenons des cu- très réussi donne un vin d’une très belle am-
les vins vieillissent ensuite en caves voûtées vées très complexes, d’une belle plénitude, pleur avec de la complexité.”
303
C · H · A · M · P · A · G · N · E
puissant, avec des dominantes d’amande et
DE TELMONT de miel, où s’associent rondeur et distinction,
par Brigitte DUSSERT d’une belle finale. La Réserve Millésimée 2002,
“Nous proposon, nous dit Bertrand Pinot noir (70%) et Chardonnay (30%), est
une Champagne très équilibré, parfumé, au
Lhopital, notre Cuvée O.R. 2000 : nez dominé par les fruits mûrs et le pain brio-
j’aime beaucoup la finesse et l’élé- ché, avec cette pointe de fraîcheur bien ca-
gance de ce Champagne avec une ractéristique, très persistant. Le brut Royale
note saline très légère et subtile qui Réserve développe un nez de noisette fraîche,
me charme beaucoup. L’élevage en une bouche complexe, un Champagne vineux
fûts apporte de la maturité, l’éle- mais en même temps tout en finesse, opulent
vage sur lies et le liège lui donne nt et parfumé, aux notes de fruits compotés,
un registre d’arômes. Le Chardon- idéal au cours d’un repas. Beau Champagne
nay reste un cépage qui apporte sec Sublime Réserve 2002, d’une jolie com-
plutôt des arômes floraux et miné- plexité aromatique où l’on retrouve des
nuances de citron et de miel, dense et distin-
raux avec des notes beurrées, brio- gué à la fois, bien séduisant, qui convient très
chées (médaille d’argent au IWSC). bien à un saumon fumé. Il y a aussi ce brut
Notre Grand Couronnement brut rosé Cuvée 1522 Millesime 2003, avec ces
2000 est un très très beau millésimé connotations subtiles où s’entremêlent les
emblématique de par l’année. Nous fruits mûrs et les épices, de bouche intense
avons produit du 2000 sur Grand mais très raffinée, à déboucher sur des mets
Couronnement et pas sur toutes épicés comme sur les crustacés. À leurs côtés,
Bertrand et Serge Lhopital le Grand Blanc 2004 dégage un nez subtil
nos cuvées. (agrumes, fruits secs), un Champagne riche,
C’est un champagne bien équilibré avec beaucoup de frais, très équilibré, harmonieux en bouche, fi-
finesse et de légèreté sans trop l’opulence ni la puis- nement bouqueté, ample, à la mousse élé-
sance des 1999 et 1998. gante. Tout aussi séduisant, tout en bouche la
Réserve rosé, avec une majorité de Pinot noir,
un assemblage très réussi qui donne un vin
d’une très belle ampleur avec de la com-
plexité. Superbe Champagne brut Domaine du
Clos des Goisses 2000, avec des connotations
intenses, un Champagne comme nous les ai-
mons, tout en bouche, d’une très belle ex-
pression, alliant élégance et vinosité, très
distingué, très fin.
PIPER-HEIDSIECK
Présidente : Anne-Charlotte Amory
12, Allée du Vignoble 51100 Reims
Tél. 03 26 84 43 00
Fax. 03 26 84 43 49
www.piper.heidsieck.com
Même maison que Charles Heidsieck. Superbe
cuvée Rare Millésime 2002, tout en bouche,
riche et complexe, puissant, très fruité au nez
La cuvée O.R. 1735 La cuvée Grand Couronnement comme en bouche, fort bien dosé, avec des
Le Grand Vintage 2004 : Très beau champagne plus subtil et nuances crémeuses et persistantes. Excellent
mieux équilibré que le 2003 qui était lui, tout en puissance brut Millésimé 2000, où dominent les fruits
mûrs et les petits fruits secs, tout en persis-
et en vinosité. Le 2004 offre de la vinosité mais aussi et sur- tance aromatique, particulièrement charmeur,
tout, une belle fraîcheur, un bon équilibre acidité. A partir de dégageant une grande fraîcheur en bouche,
2011, le Vintage sera vinifié en totalité en foudres. Nous vou- avec des senteurs de lys et de poire. Le Rosé
lions surtout différen- Sauvage est un vin de couleur profonde,
cier le Vintage du Blanc charnu en bouche, bien charpenté, qui sent
de Blancs et grâce à ce bon la violette et le cassis, tout en fruit, tout en
type d’ élevage, nous charme, de bouche fine et florale, l’un des
obtiendrons encore meilleurs de l’appellation, idéal sur du saumon
plus de gras et de com- fumé. La cuvée Sublime est à la fois très élé-
plexité. gante et intense, bien dosée, d’une bonne sou-
plesse et d’un bouquet très aromatique aux
Nous proposons main- nuances de pêche et de citronnelle, à ouvrir
tenant en complément sur des crustacés. Remarquable brut, un Blanc
de notre accueil-dégus- de blancs où dominent des notes de pain grillé,
tation, des ateliers aude fruits jaunes et de tilleul, un vin qui allie
tour du Champagne. puissance et distinction, de mousse crémeuse,
Nous tenons à traiter frais et persistant, complexe et fruité, d’une
chaque personne très jolie finale, avec des connotations de noix
et d’abricot sec.
comme un hôte privilé-
gié de la Maison J. de
Belle initiative avec les ateliers-dégustation
Telmont. C’est ouvert à www.guidechampagne.com
tout le monde.” La cuvée Grand Vintage www.classementdesvins.com
304
305 à 320-Champ. 2 (39-40)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:40 Page305
CHAMPAGNE THIÉNOT
Une Grande Maison d’Aujourd’hui
Depuis 25 ans, Alain Thiénot construit en Champagne les fondations d’une nouvelle Maison, fidèle aux valeurs
essentielles, qualité, modernité et luxe, qui ont permis le rayonnement de l’appellation. Ce pari de création,
dans un domaine où les plus grands noms sont apparus au 18ème siècle, est exemplaire de la personnalité
d’un entrepreneur volontaire, conjuguant les valeurs de terroir, de savoir-faire et de faire-savoir.
L’aventure voit éclore une marque française de stature internationale qui allie prestige et invention.
Alain Thiénot est entouré de ses deux enfants qui nourrissent et prolongent son action. Le Champagne Thiénot
est l’emblème de cette Grande Maison de Vins du XXIe siècle, exclusive, mondiale et contemporaine.
L’esprit Thiénot est Convaincu que la

un esprit de famille transmission fami-
où la modernité se liale serait le prolon-
conjugue avec le res- gement idéal des ses
pect des traditions, ambitions, Alain s’en-
où la créativité rime toure de ses enfants,
avec la qualité, où la Garance et Stanislas.
passion se marie Associés depuis leur
avec la rigueur. plus jeune âge à
l’aventure, passion-
C’est aussi un esprit nés eux aussi par le
d’équipe où chacun vignoble et ses vins,
dans son métier, du ils trouvent tout natu-
vigneron au chef de rellement leur place
cave, donne le meil- et apportent à l’entre-
leur de lui-même. prise leur jeunesse et
Ensemble, esprit de la promesse de pro-
famille et esprit jets ambitieux. Avec
d’équipe construi- une étonnante com-
sent le style unique plicité, dans une dé-
de la maison Thié- marche résolument
not. Un style vif et dynamique, Alain,
personnel servi par Stanislas et Garance
un design audacieux avancent, confiants,
et contemporain. vers la Maison Thié-
Garance, Alain et Stanislas Thiénot
not de demain.
La plus jeune Maison de Champagne

Banquier, puis courtier en champagne,
Alain Thiénot souhaite revenir à sa vraie
passion: la terre. Il se souvient de son père
dirigeant le champagne Irroy et de son ar-
rière grand-père, verrier. Les racines de la
vigne sont puissantes et tenaces… En
1976, Alain Thiénot acquiert plusieurs
hectares de vignes dans les crus d’Ay et
du Mesnil-sur-Oger. Puis, en 1985, il
fonde sa maison, s’y installe avec sa fa-
mille et entreprend la restauration des
caves du domaine où il travaille à l’élabo-
ration de ses champagnes et surveille leur
vieillissement.
En quelques années, Alain Thiénot réus-

sit l’exploit d’inscrire sa jeune Maison
parmi les fleurons de la Champagne avec
pour unique devise: « Une passion le vin,
une obsession la qualité ».
306
Une Gamme complète THIENOT Brut 1999

Cuvée Alain Thiénot
THIENOT BRUT Cette Cuvée n’est élaborée qu’à
Alliance parfaite entre les trois cépages l’occasion de grands millésimes. Is-
champenois, chardonnay, pinot noir et pi- sue d’un savant assemblage de
not meunier, le champagne brut Thiénot chardonnay et de pinot noir, elle
est un vin d’harmonie. Harmonie entre la signe un vin de grande maturité. Le
rondeur et la finesse, harmonie de la frai- nez présente des arômes de brioche
cheur printanière. Robe dorée, mousse beurée avec, à l’aération, des notes
crémeuse, nez puissant, longueur en d’agrumes et de pamplemousse. La
bouche où se succèdent les arômes des bouche est complexe. Elle allie à la
fruits du verger. fois finesse et maturité et dévoile
une grande richesse aromatique.
Vin de corps et d’amplitude.
La Parcellaire
THIENOT BRUT 2000
La Vigne Aux Gamins
Issue du cépage chardonnay d’une
vieille vigne d’Avize 100 % Grand
Cru, la Vigne aux Gamins est une
cuvée toute particulière, chargée
d’amour et de saveurs. La robe est
très claire, presque limpide. Les
bulles sont légères. Le nez évolue
tout en finesse avec une pointe mi-
nérale. En bouche, une finesse rap-
pelant la pureté du chardonnay, al-
liée à une richesse en aromes, tels
que les fruits jaunes ou des notes
d’exotismes qui se révèlent en fin de du chardonnay se manifeste par des sa-
bouche, donnent à ce champagne élé- veurs gourmandes de miel et d’abricots
gance et complexité. La vigne aux Ga- secs. La cuvée Stanislas est l’alliance de
mins s’est dépouillée de toute fioriture la subtilité et de l’élégance. Robe or clair,
pour offrir un champagne d’une pureté Nez de fruits blancs au sirop, élégant et
exceptionnelle. subtil. L’attaque en bouche est ronde,
mure, grasse avec des notes de fruits
blancs. Très grande longueur en bouche.
Apéritif au saumon fumé ou bien à servir
THIENOT Brut 2004 sur de petites langoustines ou homards.
Le brut millésimé est l’interprétation Idéal avec des sushis.
unique d’une année prestigieuse, le fruit
d’une élaboration lente et passionnée dé-
diée à des moments d’exception. Il délivre
les trésors d’un superbe équilibre entre
chardonnay et pinot noir. Il révèle une tex-
ture pleine en bouche ainsi qu’une belle
vitalité accompagnant de subtils arômes
compotés. Incarnation d’une maîtrise par-
faite, le champagne brut millésime ex-
prime la virtuosité de la maison Thiénot.
Belle robe or pâle, le nez présente une très
grande finesse avec des arômes de fruits
blancs compotés et de raisin blanc. La
bouche est ronde, grasse et moelleuse ré-
vélant de délicates notes d’amande
douce. Apéritif servis avec de jolis toasts
de foie gras, des verrines d’avocat et de
crevettes ainsi que des tapas. En dessert, La Dernière née!
il s’associera tout particulièrement avec
une salade de fruits. Cuvée Stanislas 2004
THIENOT BRUT Rosé Ce superbe assemblage de la Côte des
Belle robe rose évoquant un parfum déli- blancs a été dédié par Alain Thiénot à son
COMMUNIQUÉ
cat de framboises. Un vin tout en finesse fils Stanislas. Issu exclusivement de char-
avec un nez aux notes acidulées de griotte donnay, de la côte des blancs, ce Blanc de
et cassis. En bouche, il offre la légèreté blancs offre une somptueuse robe d’un
d’une caresse. Équilibre savant entre la jaune d’or lumineux. Le nez présente des
subtilité et le corps, le champagne Brut arômes de froment, de tabac séché et de
Rosé est un hommage à la sensualité. fruits compotes. En bouche, la fraîcheur
307
C · H · A · M · P · A · G · N · E
POL-ROGER
Patrice Noyelle, Hubert de Billy et Laurent d’Harcourt
1, rue Henri-Delarge, BP 199 - 51200 Épernay
Tél. 03 26 59 58 00
Fax. 03 26 55 25 70
e-mail : polroger@polroger.fr
www.polroger.com
Incontestablement à la tête des Premiers
Grands Vins Classés. Une très grande maison
familiale champenoise (il en reste de moins en
moins) qui a su traverser le temps sans se lais-
ser prendre au jeu de la mode, et en s’offrant
le luxe d’une régularité qualitative exemplaire.
Pour mémoire, Pol-Roger obtient le certificat
de fournisseur de Champagne “Royal War-
rant” de Sa majesté la reine Élisabeth II. Cette
distinction permet à Pol-Roger de faire figurer,
selon des règles strictes, les armes royales de
la cour d’Angleterre. Pol-Roger était le Cham-
pagne préféré de sir Winston Churchill qui
qualifiait la maison Pol-Roger “The world’s
most drinkable address”. C’est en son honneur
que la maison a créé en 1984 la première
cuvée de prestige Sir Winston Churchill millé-
simée 1975 en magnum.
Frédéric Rouzaud (Champagne Roederer) reste garant de la grande tradition qualitative familiale,
multipliant les cuvées de référence, Cristal, bien sûr, mais aussi une gamme classique exceptionnelle
pagne généreux et charmeur, qui associe dis- lée de la Marne et la Côte des Blancs, et bé-
tinction et fermeté, de jolie mousse, très fruité, néficie en moyenne de 5 années de matura-
très classique, ample et charpenté, qui sent le tion en caves et également d’un repos de 8
pain grillé et l’amande, tout en persistance, mois après dégorgement afin de parfaire sa
d’une grande finale aromatique. La cuvée de maturité. Le dosage est adapté à chaque mil-
Réserve Blanc de blancs 2000, dégage une lésime entre 8 et 10 g/l... Tout cela explique
mousse délicate, aux senteurs subtiles à do- ce très grand Champagne, tout en délicatesse,
minante de fleurs blanches et d’abricot, un qui allie structure et vivacité à la fois, d’une
Champagne très fruité, très équilibré, géné- grande subtilité aromatique où l’on retrouve
reux et harmonieux, très fin. Très beau Cham- des nuances de citron, de rose et de fruits
pagne Extra cuvée de Réserve, à la mousse cuits, dense et distingué, d’une très belle per-
fine et légère, aux arômes intenses, à domi- sistance. Le Cristal 2002 est toujours aussi
nante de noisette et d’abricot, une cuvée qui exubérant, au nez subtil et persistant, avec des
est harmonieuse et savoureuse, de belle struc- senteurs de noisette, de poire, de menthe et de
ture, un Champagne séducteur et parfumé, pain grillé, tout en bouche persistante, une
avec beaucoup de complexité d’arômes, cuvée ample, suave, tout en harmonie, qui
d’une grande ampleur, idéal au cours d’un réunit élégance et charpente, finesse et den-
repas. Exceptionnel Champagne Extra cuvée sité, d’une grande finale aromatique. Superbe
de Réserve rosé 2002, de robe rose saumo- Champagne Carte Blanche, de robe or clair,
née avec des reflets cuivrés, aux connotations qui mêle finesse et structure, aux connotations
de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brio- de fleurs d’acacia, très équilibré, de mousse
ché, de bouche intense avec une finale fraîche fine et persistante, de bouche intense et sa-
et délicate, toujours l’un des plus grands rosés voureuse, d’une grande longueur crémeuse.
L’exquis Blanc de Blancs 2000 de Pol-Roger champenois. Beau Blanc de blancs Millésimé 2003, une
cuvée élaborée en très petite quantité à partir
Grandissime Champagne cuvée Sir Winston ROEDERER de sélections des Grands Crus de la Côte des
Churchill 1999, avec cette complexité aroma- Frédéric Rouzaud Blancs, de jolie robe dorée, un Champagne
tique où se décèlent des nuances de citron, de Direction : Michel Janneau harmonieux, fin et riche à la fois, avec des
brioche et d’abricot sec, de bouche très struc- 21, boulevard Lundy, BP 66 - 51100 Reims notes de tilleul et de miel, de mousse abon-
turée et ample, très persistante, de belle struc- Tél. 03 26 40 42 11 dante. Particulièrement savoureux, le Vintage
ture, un grand et rare Champagne, d’une finale Fax. 03 26 47 66 51 brut 2004 (70% Pinot noir, 30% Chardonnay),
intense, parfait sur du caviar. Superbe Cham- e-mail : com@champagne-roederer.com est une cuvée fraîche, mêlant finesse et struc-
pagne Millésime 2000, aux connotations flo- www.champagne-roederer.com ture, très parfumée (fruits confits, pain grillé),
rales continues avec des nuances de pomme, Incontestablement à la tête des Premiers d’une longue finale, à déboucher sur une vo-
alliant rondeur et vivacité, de mousse fine et Grands Vins Classés. Exceptionnel et envoû- laille rôtie. Joli brut rosé 2002, de belle robe,
persistante, de bouche savoureuse, tout en tant Cristal brut 2004, 55% Pinot noir, 45% intense au nez, un vin très distingué, tout en
arômes, très élégant. Exceptionnelle cuvée de Chardonnay et 20% de vins vinifiés sous bois bouche, avec des nuances de mûre, alliant
Réserve Rich de Pol-Roger (1/3 à parts égales (foudres de chêne), avec bâtonnages hebdo- rondeur et vivacité. Excellent Brut Premier, au
des Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay), madaires, pas de fermentation malolactique. nez dominé par les fruits mûrs, avec cette
à mi-chemin entre sec et demi-sec, faible- La Cuvée Cristal est élaborée à partir des pointe de fraîcheur séduisante, une cuvée fine
ment dosé (35g de sucre par litre), un Cham- grands crus de la Montagne de Reims, la Val- et veloutée en bouche.
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DE SOUSA et Fils une cuisine élaborée. Le 2002 se goûte re- pense sur récompense (Prix d’Excellence aux
Érick et Michelle de Sousa marquablement, une cuvée comme nous les Vinalies et médaille d’Or Chardonnay du
12, place Léon-Bourgeois, BP 2 - 51190 Avize aimons, fine et bien fruitée, charmeuse et in- Monde).” Remarquable Champagne Grand
Tél. 03 26 57 53 29 tense, au nez subtil où domine le miel, qui as- Vintage brut 2004, puissant et distingué, de
Fax. 03 26 52 30 64 socie élégance et rondeur en bouche, à prévoir robe dorée, avec ces nuances envoûtantes
e-mail : contact@champagnedesousa.com sur une caille rôtie comme sur des crustacés. d’anis, de notes beurrées et briochées,
www.champagnedesousa.com Le 2000, au nez subtil, suave en bouche, bou- d’amande et de pain grillé parfait au cours du
Érick de Sousa symbolise l’explosion qualita- queté et rond, avec des notes florales persis- repas. Il y a encore ce Grand rosé brut, Char-
tive des meilleurs vignerons champenois de tantes, fruité et dense, de très belle évolution, donnay majoritaire élaboré à partir d’une sé-
ces 20 dernières années, et c’est ce qui ex- à savourer sur des quenelles. Le Champagne lection minutieuse de 15% Pinot noir, de robe
plique sa place dans notre Classement. Il exa- cuvée des Caudalies brut rosé, 90% Chardon- rose saumonée avec des reflets cuivrés, aux
cerbe ce que l’on oublie parfois ici : la force du nay et 10% Pinot noir, est une grande réussite, connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et
terroir, même si la science des assemblages de très belle teinte, au nez dominé par les fruits de pain brioché, de bouche intense avec une
est incontournable. Implanté au cœur de la jaunes et les fleurs fraîches, de bouche puis- finale fraîche et persistante. Le Coteaux
Côte des blancs, son Champagne est issu des sante, parfait sur des coquillages. Son Grand Champenois cuvée Insolite 2005 est particu-
terroirs classés Grands Crus Blanc de blancs. Cru Blanc de blancs Réserve, aux notes sub- lièrement réussi, pur Chardonnay, fermenta-
Érick de Sousa a opté pour la fermentation tiles de petites fleurs fraîches, ample et bou- tion en fûts de chêne dont 1/3 neufs, élevage
malolactique afin de rendre les vins plus ronds queté, de robe dorée, un Champagne d’une en fûts avec bâtonnage une fois par semaine
et plus souples, et il passe son vin au froid grande finesse, très harmonieux en bouche durant 14 mois, mêlant finesse et charpente,
pour garder toute la transparence à son qui dégage des nuances de pomme et de miel, d’une belle harmonie. “Notre Cuvée Insolite
Champagne. Il travaille en culture biologique. charmeur. Le Grand Cru Extra Brut cuvée 3A 2005, poursuit Bertrand Lhopital , associe une
“Mon énorme atout est de posséder de vieilles est de belle couleur or clair avec des reflets très belle maturité à une très belle fraîcheur.
vignes de plus de cinquante ans, poursuit cuivrés, aux arômes de citron, d’ananas, de Nous sommes sur un très joli terroir en coteau
Érick de Sousa, certaines ont même 70 ans, mangue, relevés par un côté beurré apporté et avons l’élevage bourguignon avec bâton-
ce qui n’est pas si courant. Leurs racines des- par l’élevage en fûts de chêne. On retrouve nage. Un vin qui a sa personnalité et qui res-
cendent à 25-30 m sous terre, puisant, à cette également des notes de fruits rouges (cassis, semble à un beau Bourgogne. Je suis assez
profondeur, la minéralité du terroir pour la res- framboise) et de réglisse, caractéristiques du fier de cette cuvée, nous avons réussi à élabo-
tituer dans les vins. Cette belle minéralité très Pinot noir bien mûr. Le velouté, l’onctuosité et rer un vin tranquille cela nous permet de bien
présente en bouche caractérise vraiment mes la suavité s’associent à la finesse, la fraîcheur rappeler que le Champagne avant d’être ef-
cuvées de Champagne. J’ai un immense res- et la minéralité du Chardonnay. fervescent est un vin tranquille. Notre terroir
pect de mes sols, de mon terroir, de l’environ- est propice aux vins blancs et c’est notre
nement et de mes vignes, c’est pourquoi je les DE TELMONT façon de le souligner et de le rappeler.” Il y a
cultive en biodynamie depuis 1999. La cuvée Bertrand, André et Serge Lhopital encore cette remarquable Grande Réserve
Prestige des Caudalies est entièrement vinifiée 1, avenue de Champagne, BP 17 brut, issue de vins jeunes, très fraîche, fruitée,
en fûts car elle n’est produite qu’avec les rai- 51480 Damery où l’on retrouve bien le goût du raisin, un vin
sins des vieilles vignes. J’affine ma vinification Tél. 03 26 58 40 33 plaisir. Dans l’assemblage des trois cépages
en fonction des caractéristiques du millésime Fax. 03 26 58 63 93 classiques, j’ai tendance à mettre plus de
avec des fûts plus ou moins neufs et de diffé- e-mail : commercial@champagne-de-telmont.com Chardonnay pour donner à cette cuvée un
rentes provenances de bois pour réussir les www.champagne-de-telmont.com peu plus de finesse. Le rapport qualité-prix-ty-
meilleurs assemblages. Comme j’ai récolté Formidable Champagne cuvée O.R. 1735 Mil- picité est, lui aussi, exceptionnel.
une vendange magnifique en 2008, je produis lésime 2000, tout en bouche, où l’on retrouve
pour la première fois une Cuvée des Caudalies des nuances de fruits jaunes, de brioche, avec Alain THIÉNOT
Le Mesnil-sur-Oger, un Champagne rare, issu des notes boisées délicatement fondues. Un Famille Thiénot
d’un terroir précis.” Champagne racé, d’une grande complexité, Rue Joseph-Cugnot, parc d’activités 51500 Taissy
Superbe Champagne Grand Cru cuvée des de mousse aérienne et veloutée, caractérisée Tél. 03 26 77 50 10
Caudalies 2004. Cette bouteille est issue d’un par la finesse et la fraîcheur. Du caractère et Fax. 03 26 77 50 19
terroir exceptionnel classé Grand Cru, doublé de la fraîcheur, pour cette cuvée Grande Ré- www.thienot.com
à des vieilles vignes de plus de 50 ans, triplé à serve brut, au fruité caractéristique (pêche de Un superbe Champagne Grande Cuvée 1999,
une culture de la vigne qui associe respect du vigne, noix fraîches), très persistante au nez 40% Pinot noir et 60% Chardonnay, élaboré
végétal et de la nature qui l’environne (biody- comme en bouche, un Champagne très élé- uniquement dans les grands millésimes. Une
namie). “Un Champagne très droit, nous pré- gant, le fer de lance de la Maison qui est cou- partie de la cuvée est mise en barriques pour
cise Erick de Sousa, très minéral, différent du ronné de médailles de toutes parts. les fermentations, elle est ensuite élevée dans
2003 qui était très charmeur avec ses notes À la suite, cet exceptionnel Champagne cuvée les belles caves de Reims. D’une superbe robe
exotiques. C’est justement très intéressant de Grand Couronnement brut 1999, issu exclusi- or pâle, de très bonne bouche, où l’on retrouve
constater qu’avec les vignes de 70 ans culti- vement du Chardonnay sélectionné dans les des nuances de citron, de brioche et de miel,
vées de la même façon et on obtient deux vins meilleurs crus et lieux-dits de la fameuse Côte un Champagne suave, alliant finesse et struc-
différents, l’effet millésime est spectaculaire !” des blancs (Avize et Chouilly), d’une grande ture, une bonne rondeur et un bouquet très
Le vin est en effet d’une grande distinction, complexité aromatique où l’on retrouve des aromatique, de mousse riche et très fine. Il y a
mature, très aromatique, avec ces notes bien nuances de citron et de miel, une cuvée puis- aussi la Cuvée Stanislas 2004, un superbe as-
caractéristiques de fleurs blanches et de fruits sante, avec cette suavité en bouche caracté- semblage de la Côte des blancs, dédié par
secs (abricot, noix) un Champagne comme ristique. Le Blanc de blancs brut 2004, au nez Alain Thiénot à son fils Stanislas. Issu exclusi-
on les aime, légèrement épicé en finale. On de fruits mûrs, de robe dorée, mêlant élégance vement de Chardonnay, à la mousse fine et
voit d’ailleurs toute l’expression du terroir s’ex- et vinosité, est un Champagne bien équilibré, légère, aux arômes intenses, à dominante de
primer selon les millésimes dans cette cuvée frais et fleuri, d’une belle harmonie, qui se ré- noisette et d’abricot, harmonieuse et savou-
des Caudalies, une cuvée qui allie puissance vèle riche et persistant, aux notes caractéris- reuse, de belle structure, un Champagne in-
et longueur en bouche, le Chardonnay appor- tiques de pêche, de lis et de pain grillé, bien tense et parfumé. À leurs côtés, cette belle
tant à la fois vivacité et finesse, des nuances corsé, d’une finale harmonieuse. “Ce 2004, cuvée La Vigne aux Gamins 2000, “un Cham-
de fruits compotés, de sous-bois et de pêche précise Bertrand Lhopital, est un très beau pagne issu d’une très vieille vigne de 40 ans si-
jaune, un vin très harmonieux, charpenté, do- millésime de l’avis général. On retrouve bien tuée en plein cœur d’Avize (100% Grand Cru),
miné par des notes légèrement vanillées, les particularités du Chardonnay, beaucoup qui appartient à un ami vigneron, précise
d’une longue persistance aromatique. Beau de fraîcheur, des notes prononcées de citron, Alain Thiénot. Le vigneron l’appelle comme
2003, un Champagne intense, ample et vi- une belle maturité, un délicieux Champagne à cela depuis toujours car c’était son père qui lui
neux mais très franc, vif, très parfumé, qui sent déguster aujourd'hui mais qui a un beau po- avait confié cette vigne”. C’est une cuvée toute
bon la noisette et les épices en finale, et mérite tentiel de garde. Nous avons d’ailleurs récom- particulière, élaborée avec des raisins très ma-
310
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mandie, Bernard Delcord (RTBF, radio nationale de Belgique), Associated
Press, Dominique Parravano (Paru Vendu), Valeurs Actuelles, L’Alsace, Radio
Scoop, Affiches Parisiennes, l’AFP, France Inter, Europe 1, Le Républicain, Sud
Radio, Le Pélerin, Havre Libre, Radio France, Le Dauphiné, Le Républicain Lor-
rain, les radios France Bleu (Gascogne, Vaucluse, Bordeaux)...
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LES CLASSEMENTS ACTUALISÉS ET INTERACTIFS
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tures, rigoureusement sélectionnés par Ga- aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres
rance et Stanislas Thiénot. La robe est d’un “Deuxièmes”, et ainsi de suite. Il y a donc des
jaune d’or lumineux. Le nez est évolué, grillé, propriétaires qui peuvent prétendre atteindre
toasté avec une pointe minérale et des arômes les sommets, globalement ceux qui sont dans
fleuris. En bouche, l’effervescence est extrê- le peloton de tête des Deuxièmes Grands Vins
mement fine, les arômes de fruits exotiques et Classés, élevant des cuvées les unes plus sé-
de beurre frais exhalent leurs parfums. Avec duisantes que les autres, garantes d’une typi-
une belle longueur au palais, c’est une cuvée cité et d’une régularité qualitative exemplaires
de caractère qui met en valeur la délicatesse (notamment celles de De Lozey, Lombard,
du Chardonnay. Le brut rosé (45% Chardon- Gonet-Sulcova, Charles Mignon, Delaunois,
nay, 28% Pinot noir, 7% vin rouge de vieilles Gaston Chiquet, Ralle, Pierre Mignon, Legras
vignes d’Ay et 20% de Pinot meunier), est un et Haas, René Geoffroy, Audoin de Dam-
vin tout en finesse et structure, remarquable, pierre...), un bon nombre exploitant des ter-
de bouche intense et savoureuse aux arômes roirs situés en Grands (et Premiers) Crus, ceci
de petits fruits rouges frais, de belle robe, clas- expliquant bien sûr cela, et prouvant que, ici
sique et distingué, parfait sur du chocolat, un comme ailleurs, la force du terroir est primor-
Champagne qu’il faut apprécier sur une cui- diale, même si l’art de l’assemblage, les stocks
sine relevée ou sur un pigeonneau. Le brut et l’élevage feront la différence.
(35% Pinot noir, 25% Chardonnay, 20% Pinot À leurs côtés, le plus souvent très proches
meunier et 20% de vins de réserve) est l’un des qualitativement (voire meilleurs selon les cu-
meilleurs de sa catégorie. Avec ses 4 ans de vées), on trouve des maisons et vignerons
vieillissement, c’est un Champagne équilibré, exemplaires qui bénéficient également de rap-
tout en charpente, parfumé, fin et riche à la port qualité-prix-typicité exceptionnels, et
fois, avec des notes subtiles de pain grillé et peuvent aussi prétendre aux plus hautes
d’agrumes. places (Laurent-Gabriel, Michel Lenique, Pré-
Gilles de la Bassetière (Champagne De Venoge) voteau-Perrier, Maurice Vesselle, Brun, Thier-
DE VENOGE celin, Guy Cadel, Beaumont des Crayères,
Directeur : Gilles de la Bassetière Bourdaire-Gallois, Jacques Busin, Baron-
46, avenue de Champagne, BP 103 - 51200 Épernay en autorisant uniquement aux vins de Cham- Fuenté, René Jolly, Morize, Baron Albert,
Tél. 03 26 53 34 34 page d’être commercialisés et transportés en Vollereaux...).
Fax. 03 26 53 34 35 bouteilles. Très belle bouteille en forme de ca- À la suite, une bonne cinquantaine de mai-
e-mail : infos@champagnedevenoge.com rafe à long col, un assemblage à parts égales sons, caves et vignerons, fer de lance de l’ex-
www.champagnedevenoge.com de Chardonnay et de Pinot noir (vieillissement ceptionnelle révolution qualitative qu’a connue
Un grand Champagne Louis XV en hommage 10 ans). Le vin, de très bonne bouche, très la Champagne, chacune avec sa spécificité,
à l’arrêt du 25 mai 1728, où le roi Louis XV équilibré, avec des dominantes d’amande, de chacune pouvant mériter mieux... C’est ce qui
marqua l’histoire du monde vinicole français lis et de brioche, est complet, dense, persis- fait tout l’intérêt de ce Classement, récompen-
tant, d’une belle complexité, tout en fruité et ser les meilleurs, les plus connus comme les
finesse. Beau Champagne Louis XV rosé, en autres, en étant réactualisé en permanence.
quantité très limitée, issu exclusivement des
Champagne meilleurs crus de Pinot noir et de Chardonnay,
avec un vieillissement en cave de 6 ans, un su-
Michel ARNOULD et Fils
Patrick Arnould
Michel Arnould & Fils perbe flacon qui souligne une robe magni- 28, rue de Mailly 51360 Verzenay
fique, des parfums de rose, de framboise, de Tél. 03 26 49 40 06
baies sauvages, et des arômes de fruits Fax. 03 26 49 44 61
rouges, acidulés et exotiques soulignés par un e-mail : Info@champagne-michel-arnould.com
dosage extra brut, un grand Champagne. Le www.champagne-michel-arnould.com
Cordon Bleu Millésimé 2000 est dense, très Vignoble familial de 12 ha, aujourd’hui Patrick,
parfumé, associant finesse et charpente, d’une le fils de Michel, en perpétuant la tradition af-
bonne souplesse et d’un bouquet aromatique firme son statut de propriétaire-récoltant. Cul-
aux notes de pêche et de citronnelle, tout en ture dans le respect de l’environnement,
nuances comme ce Cordon Bleu Brut Sélect, notamment en lutte raisonnée des maladies de
bien équilibré (50% Pinot noir, 25% Chardon- la vigne.
nay et 25% Pinot meunier, avec 20% de vins Bien apprécié ce Champagne cuvée Mémoire
de réserve), de mousse fine, de très jolie robe de Vignes 2005, (pur Pinot noir issu unique-
dorée, un Champagne tout en bouche. Le Cor- ment de vieilles vignes, liqueur de dosage à
don Bleu Blanc de blancs 2000, une cuvée base de sucre de canne) à la mousse fine et
vieillie en caves durant 5 ans, est un vin puis- persistante, souple et délicat, très fruité, de
sant, avec des arômes de pain grillé et d’abri- bonne bouche, aux notes de petits fruits mûrs
cot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, et de pain grillé. La cuvée Extra Brut de Michel
à la mousse intense et distinguée, vraiment sa- Arnould, un pur Pinot noir d’une seule année
voureux, idéal à l’apéritif comme sur une sole avec 20 % de vin de réserve, 100 % cuvée, pas
meunière. de liqueur de dégorgement, où puissance, fi-
nesse et arômes de fruits s’entremêlent, est un
Champagne de robe limpide, brillante, avec
LES DEUXIÈMES des bulles fines et persistantes. Le brut Réserve
GRANDS VINS CLASSÉS Grand Cru, assemblage à majorité de Pinot
noir complété par 20 % de Chardonnay,
ample et parfumé, avec des notes d’agrumes
28, rue de Mailly 51360 Verzenay Une mine d’or pour les amateurs exigeants, typiques, est de bouche fruitée, de mousse
Tél. 03 26 49 40 06 passionnés par les terroirs qui permettent cette persistante et légère. Séduisant brut rosé
Fax. 03 26 49 44 61 mosaïque unique avec un exceptionnel rap- Grand Cru, un pur Pinot noir, de belle robe
www.champagne-michel-arnould.com port qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se saumon pâle, tout en volupté, qui sent bon la
info@champagne-michel-arnould.com met également en place à l’intérieur de cette framboise, avec des connotations de pample-
catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant mousse rose en finale.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 17h sur rv
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Valeur sûre avec ce Champagne Aspasie brut
de fût, très parfumé (agrumes, noisette), de
mousse fine, alliant rondeur et nervosité, élé-
gant, au nez de fleurs, harmonieux en finale.
Le Blanc de blancs brut est de robe dorée, fi-
nement bouqueté, de bouche persistante,
avec ces notes florales subtiles auxquelles
s’ajoutent les fruits secs, un Champagne vrai-
ment très abordable, très charmeur. Excellent
brut rosé, tout en nuances d’arômes, densité et
vivacité au palais, où l’on retrouve la fraise des
bois, un vin savoureux, de jolie mousse, tout
en fruité.
Comte AUDOIN DE DAMPIERRE

3, place Boisseau 51140 Chenay
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Fax. 03 26 03 18 05
e-mail : champagne.Dampierre@wanadoo.fr
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Une place très enviée dans la catégorie des Comte Audoin de Dampierre
Deuxièmes Grands Vins Classés, et peut mé-
riter mieux Un savoir-faire familial depuis
1880. nelles. Le Family Réserve 2002 Grand Cru cienne. La cuvée des Ambassadeurs (Premier
Remarquable Champagne Comte de Dam- Blanc de blancs, de jolie robe, combine fraî- Cru, 50% Chardonnay, 50% Pinot noir), une
pierre prestige 1998, riche, qui associe élé- cheur, structure et homogénéité, avec ces cuvée élégante, d’une grande finesse, aux
gance et charpente, finesse et densité, avec nuances de fleurs et de coing, d’une belle har- arômes de fleurs fraîches et d’agrumes, est un
ces notes caractéristiques de fleurs blanches, monie, riche et tout en délicatesse, présenté champagne subtil, de belle structure avec une
de coing et de miel, à savourer sur des que- dans une très jolie bouteille ficelée à l’an- réelle longueur. La cuvée des Ambassadeurs
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rosé Premier Cru, au nez complexe et fruité
avec quelques touches de mûre, de belle
teinte, de mousse abondante, est très char-
meur sur une viande blanche à la crème
comme sur un gâteau aux fruits. Beau brut
Grand Vintage 2002, d’une robe dorée scintil-
lante, un Champagne de caractère, corsé, vi-
neux, intense et fin, avec une pointe de
pamplemousse en finale. Goûtez le Vin de
Pays Charentais Château de Plassac rouge
(Cabernet-Sauvignon et Merlot), au nez de
fruits mûrs, de bouche puissante et ronde, aux
tanins fermes et enrobés, régulièrement réussi
comme le rosé, frais et souple à la fois, au nez
dominé par la griotte.
BARDOUX Père et Fils

Pascal Bardoux
5-7, rue Saint-Vincent 51390 Villedomange
Tél. 03 26 49 25 35 Vendanges dans les vignes du Champagne Beaumont des Crayères
Fax. 03 26 49 23 15
e-mail : contact@champagne-bardoux.com BARDY-CHAUFFERT
www.champagne-bardoux.com 2, place de la Gloire 51190 Le Mesnil-sur-Oger
En 1684, avec la naissance de Pierre Bardoux, Tél. 03 26 57 97 57
se crée l'origine d'une lignée de vignerons de Fax. 03 26 58 84 34
pure souche. Tranquille jusqu'alors, le vin de la e-mail : contact@champagne-bardy-chauffert.com
maison fut champagnisé dès 1929, sous l'im- www.champagne-bardy-chauffert.com
pulsion de Jules et Prudent Bardoux qui créè- Viticulteurs de père en fils depuis 4 généra-
rent la marque. Depuis 1973, Pascal Bardoux, tions. Leur Champagne cuvée Symphonie Mil-
diplômé de l'Ecole de Beaune, cultive la vigne lésimé Grand Cru 2005 (100% Chardonnay,
et l'art du vin dans son exploitation de 4 hec- vieilles vignes), une cuvée à la mousse légère
tares qu'il assure intégralement. et intense, de bouche puissante et persistante,
Coup de cœur pour ce Champagne brut Mil- riche en arômes (fruits frais, rose, chèvre-
lésimé 2002, complexe, d’une grande fraî- feuille...), très harmonieuse. Excellent brut Mil-
cheur, très fruité au nez comme en bouche, lésimé Grand Cru Blanc de blancs 2006, issu
une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, d’années exceptionnelles, élaboré à 100% de
Chardonnay du Mesnil, vieilli 3 ans en cave,
un Champagne riche et fin à la fois, bien équi-
libré au palais, aux senteurs fruitées, ample,
très charmeur. Le brut Réserve Grand Cru
Blanc de blancs, de mousse abondante, har-
monieux et léger, mêle structure et nervosité.
D’une jolie robe aux reflets cuivrés, le Cham-
pagne rosé Premier Cru (Chardonnay majori-
taire et 7 à 9% Pinot noir, vin rouge AOC
champagne), est riche en parfums, de bouche
ronde et fruitée (mûre, abricot).
BARON ALBERT
Claude Baron
1, rue des Chaillots, BP 12, Grand-Porteron
02310 Charly-sur-Marne
Tél. 03 23 82 02 65
Fax. 03 23 82 02 44
e-mail : champagnebaronalbert@wanadoo.fr
Une réussite chez Baron-Fuenté, dans leur gamme www.champagnebaronalbert.fr
Grands Cépages, avec cette cuvée Meunier, très typée,
présentée dans une bouteille tout aussi originale Un beau Champagne cuvée A.L Rosé de Sai-
gnée Millésimé brut 2005, Pinot meunier ma-
joritaire avec 40 % de Pinot noir, de mousse
distinguée, harmonieuse, avec une finale aux abondante, tout en arômes (mûre, fraise),
nuances de pêche et de narcisse. Le 2000 est avec cette touche délicatement épicée, très
d’une grande élégance, au nez d’abricot et de réussie comme la cuvée Particulière brut
brioche, de belle couleur, frais et fleuri, très (Pinot meunier et Chardonnay), à la robe or
équilibré, alliant rondeur et persistance au pa- aux reflets verts, où l’on retrouve des senteurs
lais, de mousse abondante, classique et sé- de brioche et de noisette, qui allie fraîcheur et
duisant. Tout en fraîcheur et vivacité, l’Ultra charpente en finale. Le Champagne Jean de
brut, une cuvée sans artifice, ample, est très La Fontaine 2003 (Chardonnay, Pinot noir et
séduisant, à la mousse fine et légère, qui laisse Pinot meunier), où l’on retrouve des nuances
la part belle aux fruits et à la fraîcheur, à dé- de miel, de mousse très abondante, tout en
boucher sur un crabe farci. structure, équilibré, complexe, un vin géné-
reux. Le Champagne La Préférence Millésime
www.vinchampagne.eu 2004, assemblage de 7 crus d’une année re-
marquable, élaboré à partir des trois cépages
www.topvin.fr champenois : Chardonnay, Pinot Meunier et
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Pinot Noir, plus de 50% du vin a fait connais- acacia…), fondu en bouche avec cette touche
sance avec le fût de chêne pendant son éla- de brioche, très bien élevé.
boration, est un beau Champagne avec des
arômes discrètement minéraux, un vin ample Michel BEAUCHAMP
et très bien équilibré, de teinte délicatement 11 et 13, rue des Vignes 51390 Janvry
dorée, tout en arômes, tout en persistance, de Tél. 03 26 03 64 53 et 06 09 28 39 69
mousse crémeuse et aérienne au boisé déli- Fax. 03 26 03 49 37
cat. Excellent brut Carte d’Or (Pinot meunier, e-mail : champagne.beauchamp@wanadoo.fr
Chardonnay et Pinot noir, assemblage de 3 www.champagne-beauchamp.com
années 2002, 2003 et 2004), de belle robe, En 2000, Michel Beauchamp et son fils Jules
avec des notes de fruits frais et d’épices, de cessent l’utilisation des herbicides, engrais chi-
mousse fine, mêlant richesse aromatique et miques et autres pesticides. Ils commencent
persistance. Joli demi-sec La Préférence Mil- alors l’engazonnement et les charrutages des
lésimé 2004, tout en onctuosité, une tête de sols. Aujourd’hui le résultat est au rendez-
cuvée de Chardonnay et de Pinot meunier Maryse et José Bardy (Champagne Bardy-Chauffert) vous, et ces vignerons sont conscients d’avoir
dont 40% élevés en fûts de chêne, finement agi pour les générations à venir.
bouqueté. Leur Champagne Ultra brut Carte Noire, 1/3
fraîcheur bien caractéristique. Le brut Grand des trois cépages champenois, Chardonnay,
BARON-FUENTÉ Millésime 2003 (45% Chardonnay, 40% Pinot Pinot noir et Meunier, pas d’ajout de liqueur
Ignace Baron Meunier et 15% Pinot noir), très aromatique, après dégorgement, un brut zéro donc, avec
21, avenue Fernand-Drouet, BP 23 avec ses notes bien caractéristiques de fleurs des dominantes d’amande et de tilleul, à la fois
02310 Charly-sur-Marne blanches et de fruits secs (abricot, noix), un fin et charpenté, d’une belle finale et vif au pa-
Tél. 03 23 82 01 97 Champagne comme on les aime, ample et lais, idéal à l’apéritif. Le Pinot noir est majori-
Fax. 03 23 82 12 00 épicé en finale. Le rosé Dolorès brut, de taire pour le brut Millésime 2004, avec 25% de
e-mail : accueil.baronfuente@wanadoo.fr mousse abondante et fruitée, est une cuvée Chardonnay, d’une belle couleur or, avec des
www.baronfuente.com tout en fraîcheur aromatique, avec des notes arômes bien présents de fruits mûrs, des notes
Un beau Champagne Grand Cépage Pinot de fruits frais et de violette, mêlant saveur et de tilleul et de miel, souple et bouqueté, très
Noir, de jolie robe dorée, au nez complexe distinction. Le vin, vineux et fin à la fois, asso- charmeur au nez comme en bouche, de
(abricot), tout en finesse aromatique, alliant ri- cie richesse aromatique et persistance, avec mousse fine. La cuvée Éliane 2002, parts
chesse et ampleur. Le Grand Cru brut est tout des senteurs de fruits secs et d’agrumes, de égales de Pinot noir et de Chardonnay, une
en charme, complexe, au nez de petits fruits bonne bouche. À la suite, ce savoureux cuvée en hommage à la maman trop tôt dis-
frais (citron), très bien équilibré en acidité, de Champagne Galipettes brut (raisins issus de parue, élaborée uniquement les années de
bouche suave. L’Esprit de Baron-Fuenté, l’agriculture biologique, certifié Écocert, Meu- grand millésime, riche, tout en bouche, où l’on
parts égales de Chardonnay, Meunier et Pinot nier majoritaire), de belle robe jaune paille, retrouve des nuances de citron et de miel, as-
noir, est un vin parfumé, puissant, dense au rond et fruité, d’une longueur certaine en sociant puissance et distinction, un Cham-
nez comme au palais, avec cette pointe de bouche, aux notes florales complexes (rose, pagne parfumé, parfait au cours d’un repas.
CHAMPAGNE
BARON-FUENTÉ
“Classé 2e Grand Vin, et prend du galon dans cette catégorie.

Beau Champagne Esprit de Baron-Fuenté, tout en arômes, as-
sociant élégance et charpente, frais et persistant, harmonieux
en bouche, complexe et fruité, d’une très jolie finale. À ses côtés,
cette Grande Réserve brut, de belle robe, au nez de fleurs et de
fruits secs, suave, un Champagne vineux et fin à la fois, tout en
harmonie, bien dosé, alliant persistance et richesse, tout en fi-
nesse aromatique. Goûtez le brut Tradition, à dominante de
Pinot meunier (70%, le reste en Chardonnay), de mousse lé-
gère, de robe dorée, tout en fruits. Excellent rosé Dolorès brut,
de bouche savoureuse, avec ces nuances de framboise, un vin
qu’il faut déboucher sur un dessert. La cuvée Ampelos brut est
un Champagne très charmeur, une cuvée dominée par une élé- 2, place de la Gloire
gance persistance en bouche, à la fois très fine et mature, alliant 51190 LE MESNIL-SUR-OGER
rondeur et nervosité, tout en charpente, d’une belle finale. Ex- CHAMPAGNE BARON ALBERT
cellent rapport qualité-prix-plaisir. Ne pas hésiter.” Tél. 03 26 57 97 57 1, rue des Chaillots - Grand-Porteron
Guide Dussert-Gerber des Vins de France 02310 Charly-sur-Marne
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21, avenue Fernand-Drouet Tél. 03 23 82 02 65
02310 CHARLY-SUR-MARNE e-mail : contact@champagne-bardy-chauffert.com Fax. 03 23 82 02 44
Tél. 03 23 82 01 97 - Fax. 03 23 82 12 00 www.champagne-bardy-chauffert.com E-mail : champagnebaronalbert@wanadoo.fr
Site : www.champagnebaronalbert.fr 315
C · H · A · M · P · A · G · N · E
BEAUMONT des CRAYÈRES moine viticole, une passion et un savoir-faire
Directeur : Olivier Piazza ancestral. Toutes les étapes de la vinification,
BP 1030 - 51530 Épernay Cedex du travail de la vigne, en passant par le pres-
Tél. 03 26 55 29 40 surage, les assemblages, le tirage, jusqu’au
Fax. 03 26 54 26 30 vieillissement en cave sont réalisées sous
e-mail : contact@champagne-beaumont.com contrôle familial. Aujourd’hui ils continuent à
www.champagne-beaumont.com utiliser des méthodes anciennes d’élaboration
“Pour notre production de 550 000 bouteilles de leurs vins, garantes de l’esprit de la maison,
environ, nous dit Olivier Piazza, nos 88 hec- basé sur le respect de la tradition, la passion
tares de vignes nous permettent une autosuf- du métier et le travail en famille.
fisance. Ce qui est très rare en champagne où Tout cela est bien et donne ce Champagne
peu de maisons connaissent l’abondance de cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot noir
raisins comme c’est notre cas. Sans souci et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé
d’approvisionnements cela nous permet de et de vanillé, tout en bouche, avec une fraî-
faire des sélections, notre lien est fort avec les cheur associée à une jolie vinosité. Le Blanc
vignerons qui cultivent en lutte raisonnée (“vide blancs, une toute nouvelle cuvée issue
ticulture durable”). Dès le mois d’août, notre d’une sélection parcellaire de Chardonnay,
technicien suit la maturité des parcelles afin vigne classée en Premier Cru, dès la vendange
d’obtenir la meilleure qualité possible à la ven- le jus a été séparé pour le faire vieillir en ton-
dange. neaux, très bien vinifié, charmeur, au nez de
En 2008, nous avons obtenu une très belle ré- fruits secs avec des notes florales persistantes,
colte, en 2009, nous avons donc retardé la d’une jolie finesse en bouche. Jolie cuvée rosé,
date des vendanges, la météo le permettait, tout en arômes (mûre, fraise), avec cette
pour gagner en maturité et en concentration touche délicatement épicée.
en sucre. En 2010, c’était plus délicat, et nous
avons donc décidé de commencer à vendan- BONNET-GILMERT
ger très tôt. Nous avons trié énormément. Tout Champagne Bourdaire-Gallois Denis Bonnet
est contrôlé à la réception de vendange. Nous 16, rue de le Côte 51190 Oger
avons des pressoirs équipés de colibri, un sys- Tél. 03 26 59 49 47
tème de carottage qui permet de contrôler les sommes très vigilants sur le quai de réception Fax. 03 26 59 00 17
bennes à vendanges. Cela permet de prendre de vendanges et j’y suis très présent pour mo- e-mail : contact@champagne-bonnet-gilmert.com
des échantillons afin de contrôler la qualité. tiver tout le monde.” www.champagne-bonnet.com
Les coopérateurs sont intéressés au résultat de Une réussite avec ce Champagne Le Fleur Coup de cœur pour ce Champagne Précieuse
l’entreprise, donc ils ont tout intérêt à apporter Blanche 2001, un brut Blanc de blancs cœur d’Ambroise, une cuvée dédiée à leur aïeul, un
les meilleurs raisins possible pour contribuer à de cuvée millésimé, est un Champagne très champagne 100% Chardonnay, conservé
élaborer les meilleurs champagnes. Nous charmeur, une cuvée dominée par une élé- jusqu’à maturité en fûts de chêne, élaboré à
gance persistante en bouche, à la fois très fine partir des parcelle les plus anciennes du vi-
et mature, alliant rondeur et nervosité, d’une gnoble situées en Grand Cru de la Côte des
belle finale comme le brut Grand Prestige Blancs, qui associe richesse aromatique et
(parts égales de Chardonnay et de Pinot noir persistance, ample et dense, avec des notes
avec 20 % de Pinot meunier), avec ces sa- de fleurs blanches et d’amande, d’une belle fi-
veurs subtiles où dominent les fruits mûrs et le nale. Le Réserve dégage des senteurs
pain grillé, de bouche ample, tout en vivacité, d’agrumes et une pointe épicée, de bouche
très franc. Le Fleur de Prestige 2002 (50% ronde et distinguée, avec beaucoup de pureté
Chardonnay, 40% Pinot noir et 10% Pinot et d’élégance. Excellent rosé, parfumé et in-
meunier), tout en finesse d’arômes, très per- tense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue,
sistant, délicat et suave en bouche, à la classique avec ce nez de framboise mûre, de
mousse abondante, très bien élevé, bien re- bonne bouche fruitée.
présentatif de ce beau millésime. Le Grand
Rosé, 40% Pinot meunier, 35% Pinot noir et BOURDAIRE-GALLOIS
25% Chardonnay, est de mousse très perlante David et Véronique Bourdaire-Gallois
et très persistante, un vin séducteur par sa 28, rue Haute 51220 Pouillon
puissance aromatique, de bouche profonde, Tél. 03 26 03 02 42
ample, au bouquet épanoui à dominante Fax. 03 26 04 37 48
d’écorces d’orange, de noix et de pain e-mail : bourdaire-gallois@cder.fr
d’épices, un vin puissant mais tendre, harmo- www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois
nieux. Goûtez aussi la cuvée Nostalgie 1999, Exploitation familiale de 8 ha environ, dont
puissante et veloutée, de bouche complexe où 4,60 ha de vigne à dominante de Pinot meu-
dominent la souplesse et les arômes de fruits nier. C’est Robert Massonnot, le grand-père de
secs, et s’apprécie au cours du repas. Le brut David Bourdaire, qui commença l’activité agri-
Grande Réserve possède un nez de pomme viticole grâce à quelques terrains familiaux. En
mûre et une bouche suave, intense et sédui- 1951, il fonde avec trois autres vignerons la
Notre exploitation est essentiellement constituée sante, où s’entremêlent les fruits, la bruyère et coopérative de Pouillon et commercialise ses
de Pinot Meunier (85%) de 39 ans d’âge moyen les fleurs fraîches. premières bouteilles en 1956. À cette époque,
qui entre dans une large proportion dans nos as- la coopérative n’est qu’un lieu de collecte et
semblages ; 100% dans notre Brut Sans Année, Paul BERTHELOT
de 50% à 30 % de la Réserve au Millésime. Nous de pressurage, qui vend la récolte des adhé-
disposons de l’équivalent de 1/3 de notre pro- Arnauld et Valérie Berthelot rents sous forme de moûts aux négociants
duction en vins de réserve, nécessaire à l’élabora- 889, avenue du Général Leclerc 51530 Dizy champenois. Ils ne sont que 2 à faire leur
tion d’un champagne constant d’année en année. Tél. 03 26 55 23 83 Champagne, eux-mêmes dans les locaux de
CHAMPAGNE Fax. 03 26 54 36 31 la coopérative avec leur propre matériel.
e-mail : champagneberthelotpaul@orange.fr "Au fils des années, nous raconte David Bour-
BOURDAIRE-GALLOIS www.champagne-berthelot-paul.com daire, mon grand-père développe son exploi-
28, Rue Haute 51220 POUILLON Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette tation tout en installant ses deux enfants dans
Tél. 03 26 03 02 42- Fax. 03 26 04 37 48 maison a hérité de ses aînés, outre un patri- les années 70, qui suivront ses pas. En 1994,
e-mail : Bourdaire-gallois@cder.fr
316
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après un BTA puis un BTS viticulture œnolo- BOURGEOIS-BOULONNAIS aux notes de fruits frais et d’acacia, de mousse
gie au lycée viticole de la champagne à Avize, 8, rue de l’Abbaye, BP 66 - 51130 Vertus fine et persistante, alliant saveur et distinction,
je m’installe à mon tour sur ma propre struc- Tél. 03 26 52 26 73 une réussite. La cuvée brut rosé Tradition,
ture grâce au départ en retraite de mes Fax. 03 26 52 06 55 avec cette robe aux nuances de rose, aux
grands-parents et à des vignes en location sur e-mail : bourgeoi@hexanet.fr arômes dominés par la framboise et la mûre,
une commune voisine. Je travaille à la réduc- Une exploitation familiale depuis plusieurs gé- est un Champagne suave, ferme et distingué à
tion du dosage au dégorgement et à la réduc- nérations. Le Champagne brut Blanc de la fois. Le brut Tradition (45% Chardonnay,
tion du bisulfite durant toute l’élaboration, afin blancs Premier Cru Millésime 2002, est une Pinot noir, Pinot meunier) est toujours très
de laisser au maximum l’expression aroma- cuvée généreuse et harmonieuse, de mousse réussi, très bien équilibré en acidité, vif et bou-
tique de mon cépage dominant (dont je suis fine, qui sent la narcisse et les fruits secs queté, avec des notes de fruits secs et d’aca-
fier) qui est le Pinot meunier.” (amande), un Champagne minéral et bien cia, de mousse très intense.
Le Blanc de blancs, un assemblage des ré- persistant. Excellent brut rosé Premier Cru, de
coltes 2005 et 2004, est très bien vinifié, une bouche ample et très fruitée (petits fruits BRIXON-COQUILLARD
cuvée puissante, très parfumée (agrumes, rouges mûrs), un vin classique et distingué, de Alain Brixon
amande...), de robe très brillante, tout en per- bouche pleine, d’une bonne longueur. De BP 33 - 51500 Ludes
sistance, un Champagne charmeur par cette mousse fine et persistante, le Champagne brut Tél. 03 26 61 11 89
complexité aromatique. Savoureux brut rosé, Blanc de blancs Premier Cru, marqué bien sûr Fax. 03 26 61 14 82
pur Pinot meunier, très représentatif de ce cé- par la délicatesse du Chardonnay, d’une belle e-mail : alainbrixon@wanadoo.fr
page, au nez de fruits mûrs (groseille, fram- complexité en bouche, très bien dosé, ample www.champagne-brixon-coquillard.fr
boise), avec cette touche délicatement épicée. et charpenté, sent le pain grillé et la pêche On se fait plaisir avec ce Champagne brut Ré-
Le Millésime 2004, issu des 3 cépages (Pinot jaune, d’une belle élégance, avec des nuances serve ample, de bouche fraîche et ronde à la
meunier et Chardonnay vinifiés en fûts de de fleurs au palais, tout en charpente, d’une fois, de jolie robe dorée, très fin, au fruité déli-
chêne de 5 vins, Pinot noir vinifié en cuves), belle finale comme le brut Grande Réserve cat, aux senteurs de noisette et de narcisse. Le
est une cuvée florale, tout en charme, avec Premier Cru, séduisant, au nez subtil et persis- brut Prestige 2006 est parfumé (agrumes, noi-
des notes de fruits secs et de lis, de mousse tant (fruits frais, amande, acacia), une cuvée, sette), de mousse fine, alliant rondeur et ner-
fine, harmonieuse, très structurée, d’une dense et distinguée à la fois. vosité, élégant, au nez de fleurs, harmonieux
grande fraîcheur, ample, aux nuances de poire en finale. Le Champagne brut rosé, de mousse
au palais, une belle réussite comme le brut Château de BOURSAULT onctueuse et très fine, aux notes discrètes de
cuvée Symphonie Prestige, avec cette pointe Harald Fringhian fraise des bois et de griotte, fort bien équilibré,
de fraîcheur et de fruité caractéristique, com- 51480 Boursault est distingué et vif au palais, est à savourer
plexe, généreux, très persistant et riche au nez Tél. 03 26 58 42 21 avec un saumon sauce mousseline. Excellent
comme en bouche. Fax. 03 26 58 66 12 Blanc de blancs Premier Cru, bien dosé, aux
e-mail : info@champagnechateau.com senteurs d’aubépine et d’amande, de bouche
www.champagnechateau.com chaleureuse et raffinée, avec cette pointe de
www.topvin.fr Belle valeur sûre avec ce Champagne brut fraîcheur caractéristique, de belle expression,
www.vinovox.com cuvée Prestige, tout en fraîcheur aromatique, de mousse abondante.
317
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Édouard BRUN & Cie teinte chêne, un assemblage minutieux de
14, rue Marcel Mailly - BP 11 - Grands Crus en Pinot noir, avec une domi-
51160 Aÿ nante de Chardonnay (fermentation réalisée
Tél. 03 26 55 20 11 sous bois en petits fûts de chêne), une cuvée
Fax. 03 26 51 94 29 dominée par le corps du Pinot noir, auquel
e-mail : contact@champagne- s’associe la fraîcheur du Chardonnay, intense
edouard-brun.fr et savoureuse, d’une grande complexité aro-
www.champagne-edouard-brun.fr matique où l’on retrouve des nuances de ci-
Fondée en 1898 à Aÿ par tron et de miel, dense et distinguée à la fois.
Édouard Brun rejoint en Beau Réserve Premier Cru brut, assemblage à
1928 par Edmond Lefèvre. dominante de Pinot noir (75%), une cuvée
En 1968, la fille d’Edmond ample et puissante, qui sent la pêche et
Lefèvre Claude Delescot, l’amande, fort bien élaborée, alliant rondeur et
prend sa suite, elle est se- souplesse idéale tout au long d’un repas. Tout
condée par ses fils Philippe en fraîcheur, le Blanc de blancs brut séduit par
et Emmanuel. La maison des notes de fruits frais et de fleur d’acacia, de
Édouard Brun fait partie de mousse fine, un vin qui allie saveur et distinc-
ces maisons que le gigan- tion. L’Élégante Rosé Grand Cru brut, de
tisme ne séduit pas. Le tra- bouche bien équilibrée où l’on retrouve la
vail en fûts est une tradition, framboise et la mûre, est un Champagne qui
et certains fûts encore en mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé,
service ont plus de 40 ans. de robe soutenue, qui mérite une cuisine éla-
Le remuage manuel est borée et délicatement épicée.
toujours en vigueur pour les
grandes cuvées qui de- Éric BUNEL
mandent plus de temps Joseph Bunel
pour évoluer. L’élaboration 32, rue Michel Le Tellier 51150 Louvois
des cuvées et les assem- Tél. 03 26 57 03 06
blages restent une histoire Fax. 03 26 52 31 66
de famille, afin de donner e-mail : champagne.bunel@wanadoo.fr
chaque année le goût ty- Récoltant-manipulant depuis 1970. Le fils, Jo-
pique à cette maison cen- seph Bunel, a repris la suite au décès de Mon-
tenaire. sieur Bunel. Vous aimerez ce Champagne brut
Beau Champagne L’Élé- Millésimé 2002, une cuvée dense, très parfu-
Emmanuel, Claude, Norbert et Philippe Delescot (Champagne Édouard Brun) gante Grand Cru brut, pré- mée, de jolie robe dorée, où l’on retrouve des
senté en bouteille spéciale nuances de miel et de rose, de mousse bien
Vignoble situé sur le coteau sud de la montagne

de Reims.
Pratique de la culture raisonnée, cépages Pinot

noir et Chardonnay.

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Champagne Éric BUNEL

Joseph BUNEL
Champagne Édouard BRUN & Cie 32, rue Michel Le Tellier 51150 Louvois
14, rue Marcel Mailly - BP 11 - 51160 Aÿ
Tél. 03 26 55 20 11 - Fax. 03 26 51 94 29 Tél. 03 26 57 03 06 - Fax. 03 26 52 31 66
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e-mail : contact@champagne-edouard-brun.fr - www.champagne-edouard-brun.fr e-mail : champagne.bunel@wanadoo.fr
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C · H · A · M · P · A · G · N · E
Pinot Meunier à parts égales, précise-t-on. Les
sols sont en majorité argilo-calcaires, avec
pour quelques parcelles une tendance plus li-
moneuse. La profondeur de ces mêmes sols
est très variable, ils sont en moyenne plus pro-
fonds lorsque la veine de craie est grande et
donc surmontée d'argile. L'âge de nos vignes
est en moyenne de 24 ans,et les plus vieilles
ont 45 ans. Après avoir opté pour des sélec-
tions clonales dans le renouvellement de notre
vignoble, nous sommes rapidement revenus à
des sélections massales afin de préserver la
diversité de notre potentiel génétique. Les ap-
ports en fumures sont uniquement des engrais
Bio, des écorces fraîches ou des composts. Ce
choix nous permet d'optimiser la typicité de
nos vins.”
Emmanuel Busin (Champagne Jacques Busin) Coup de cœur pour leur Champagne Millé-
simé 2005, très équilibré, parfumé, au nez do-
miné par les fruits jaunes frais et le pain
persistante, une réussite. Le 1999 est dense et dition, une cuvée charpentée, classique, tout brioché, tout en bouche, vif et fin, un vin clas-
distingué en bouche, avec, au nez, des sen- en fraîcheur, de mousse légère, très florale. sique et distingué. La cuvée Carte Blanche
teurs de noisette et d’abricot sec, qui exhale brut (80% Pinot meunier, 20% Chardonnay,
au palais des nuances de fleurs blanches et de Jacques BUSIN issue des années 2006 et 2007, et de vins de
miel, d’une belle couleur or, d’une intensité Emmanuel Busin réserve pour partie élevés en fûts), d’une très
longue et suave. Le brut Premier Cru Réserve 17, rue Thiers 51360 Verzenay belle expression, mêle élégance et vinosité, de
(75% Pinot, 25% Chardonnay), médaille d’Ar- Tél. 03 26 49 40 36 mousse fine, d’une belle finale. Le Cham-
gent à Blaye, où dominent des notes de pain Fax. 03 26 49 81 11 pagne Grande Réserve brut (75% Chardon-
grillé, de fruits jaunes et de tilleul, mêle puis- e-mail : jacques-busin@wanadoo.fr nay, 25% Pinot meunier année 2004 et 2005),
sance et ampleur en bouche, un Champagne www.champagnejacquesbusin.com où dominent la brioche et les fruits jaunes, un
très agréable, où se retrouvent des notes “Grâce à la craie du sous sol jouant le rôle de vin délicat en bouche, avec des notes de noi-
d’amande et de poire, d’une jolie persistance, régulateur hydrique et à l’exposition de nos sette, généreux et harmonieux, de mousse lé-
à ouvrir sur des crustacés. De mousse onc- coteaux, explique-t-on, les cépages s’épa- gère. Excellent Champagne brut rosé, une
tueuse, le brut rosé est très aromatique, avec nouissent pleinement, le Pinot Noir révèle sa cuvée aux nuances de pêche et de petits fruits
des notes discrètes de groseille, fort bien équi- force, le Chardonnay sa finesse. Nous appor- secs, où la fraîcheur se marie à l’élégance, de
libré, distingué et vif en bouche. Joli brut Tra- tons le plus grand soin à la culture du vignoble, bouche parfumée, ample et persistante.
ainsi chaque parcelle fait l’objet d’un suivi at-
tentif par la pratique d’une viticulture durable,
respectueuse des sols et de l’environnement.”
Fils de producteur Cela se ressent avec ce Champagne cuvée
depuis plusieurs gé- CHAMPAGNE GUY CADEL
nérations, Emmanuel
Vielles Vignes, aux senteurs d’agrumes et de Le Champagne GRANDE
Busin possède un vi- pain brioché, ample et très persistant au pa- RÉSERVE composé de 75%
gnoble de 9 hectares lais, une cuvée harmonieuse en bouche, légè- de Chardonnay et de 25%
de vignes très bien rement citronnée, pleine d’élégance, vraiment de Pinot meunier, assem-
situé dans 4 grands charmeuse, à déguster tout au long du repas.
crus (100%) de la
blage 2004 et 2005, un an
Montagne de Reims :
Excellent Champagne Carte d’Or demi-sec, de barriques pour les Char-
Ambonnay, Verzy, suave comme il le faut, tout en fruité. Beau donnay. C’est un Cham-
Verzenay et Sillery. brut Grand Cru Carte d’Or, à la fois charpenté pagne aux arômes complexes
Cela lui permet d’ef- et souple, avec cette nervosité équilibrée ca- de fleurs, de miel et de noi-
fectuer de très har- ractéristique, vif et fin, de bonne bouche, aux sette, puissant et généreux, il
monieux assemblages
notes de tilleul et de coing. Le brut Grand Cru pourra se décliner à table, de
dont : l’apéritif à une viande
rosé, exclusivement issu de Pinot noir, est un blanche ou un poisson.
Champagne rare, corsé, aux senteurs de petits Le Champagne CARTE
- LE BRUT D’OR : assemblage de pinot noir fruits rouges mûrs, d’une très jolie présence en BLANCHE est issu des an-
(2/3), apportant force et bouquet, et de Char- bouche, avec une structure et une élégance nées 2006 et 2007. Les vins
donnay (1/3) apportant finesse et fraicheur en très caractéristiques, toujours très abordable. de réserve sont pour partie
bouche. Il est le vin de toutes les occasions ! Le Champagne brut Grand Cru Millésimé élevés en fûts. Le Pinot
- LE BRUT RÉSERVE : un excellent vin millé- 2005, un vin élaboré uniquement les grandes Meunier est présent à 80%
simé uniquement les très bonnes années. Un années et conservé en cave 5 ans minimum, pour 20% de Chardonnay.
champagne harmonieux et très bien équilibré. où se mêlent richesse aromatique et persis- Associant rondeur et équili-
- LE BRUT ROSÉ : exclusivement issu de pinot tance, est un Champagne ample, avec des bre, il est très aromatique,
notes de lis, de coing et de noix, une cuvée très fin et charpenté, d’une très
noir, un remarquable champagne, vineux, corsé belle finale.
et très fruité, aux notes caractéristiques de fruits bien dosée, fraîche, de jolie charpente. Le Champagne MILLÉ-
rouges mûrs, d’une jolie persistance en bouche. SIME 2002 (70% Chardon-
- LA CUVEE VIEILLES VIGNES : élaborée uni- Guy CADEL nay et 30% Pinot meunier)
quement à partir de vignes de plus de 50 ans Sylvie et Philippe Thiébault-Cadel finement bouqueté, de
d’âges, cette cuvée est rare et précieuse. Elle est 13, rue Jean-Jaurès 51530 Mardeuil mouse élégante, d’une belle
d’une grande complexité aromatique. A tester ab-
Tél. 03 26 55 24 59 couleur jaune paille. Très
Fax. 03 26 55 25 83 bon rapport qualité-prix
solument ! pour ces trois cuvées.
e-mail : philippe.thiebault2@wanadoo.fr
CHAMPAGNE JACQUES BUSIN www.champagne-guy-cadel.com Sylvie et Philippe Thiébault-Cadel
Un vignoble de 10 ha qui s’étend dans la Côte
17, rue Thiers 51360 Verzenay des blancs et la vallée de la Marne. “L'encé- 13, rue Jean Jaurès 51530 MARDEUIL
Tél. 03 26 49 40 36 - Fax. 03 26 49 81 11 pagement est réparti entre Chardonnay et Tél. 03 26 55 24 59 - Fax. 03 26 55 25 83
www.champagne-guy-cadel.com
320
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Daniel CAILLEZ guée et intense, délicatement vineuse comme
Vincent Caillez il se doit, un Champagne puissant, avec des
19, rue Pierre-Curie - BP 7 dominantes d’amande et de miel, où s’asso-
51480 Damery cient rondeur et distinction, d’une belle finale.
Tél. 03 26 58 46 02 et 06 70 79 54 15 Belle Grande cuvée Charles VII Blanc de
Fax. 03 26 52 04 24 blancs, issue uniquement de Chardonnay des
e-mail : daniel.caillez@orange.fr meilleurs crus de la Champagne, cette cuvée
www.champagnedanielcaillez.com se distingue par sa finesse et son élégance. Un
www.vinsdusiecle.com/champagnedanielcaillez vin d’une grande légèreté, exprimant avant
Une place enviable dans le Classement 2011. tout les fruits blancs, qui développe à l’aéra-
Le vignoble, situé au cœur de la vallée de la tion des arômes de fruits exotiques, d’amande
Marne, s’étend sur 5,60 ha de coteaux (cul- et de crème pâtissière. Le Charles VII rosé est
ture raisonnée). de couleur profonde, charnu au palais, bien
Excellent Champagne brut cuvée Première charpenté, qui sent bon la violette et le cassis,
(100 % Pinot meunier), classique et dense, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et
bien marqué par son cépage qui lui donne florale, l’un des meilleurs de l’appellation, idéal
cette présence parfumée en bouche et une ori- sur du saumon fumé. Le Champagne cuvée
ginalité certaine, généreux, dense et vif à la Léonie brut, une cuvée en hommage à la fon-
fois, une jolie cuvée qui associe distinction et datrice de la maison Léonie Duchêne, aux
fermeté, de bouche franche et pleine. Le arômes intenses à dominante d’amande et
Champagne cuvée Héritage, assemblage à Philippe et Sylvie Thiébault (Champagne Guy Cadel) d’abricot sec, de mousse abondante, est très
parts égales des trois cépages champenois, vi- bien dosé, alliant charpente et finesse, de
nifié en fûts de chêne, vieillissement 3 ans en avec la cuvée Adiana brut rosé, de bouche sa- bouche puissante. Appartient à Alain Thiénot.
cave, avec ces senteurs fruitées, une cuvée voureuse, tout en arômes, aux notes d’abricot
dense, au nez de coing et de noix fraîche, un et de pêche, de mousse abondante et harmo- DOM CAUDRON
Champagne, avec cette suavité en bouche ca- nieuse. Rue Jean York 51700 Passy-Grigny
ractéristique, alliant puissance et élégance. Tél. 03 26 52 45 17
Excellent Champagne brut cuvée Référence, CANARD-DUCHÊNE Fax. 03 26 51 75 85
de mousse onctueuse et très fine, aux notes 1, rue Edmond-Canard 51500 Ludes e-mail : champagnedomcaudron@hexanet.fr
subtiles de petites fleurs fraîches, au nez mi- Tél. 03 26 89 54 80 www.domcaudron.fr
néral dominé par les agrumes frais, ample et Fax. 03 26 40 60 17 Très bien classé. Ce Champagne porte le nom
bouqueté, très bien vinifié. Joli brut Tradition e-mail : info@canard-duchene.fr du plus célèbre curé du village qui fit don en
(100 % Pinot meunier), classique et dense, www.canard-duchene.fr 1929 de 1000 francs aux viticulteurs pour fon-
bien marqué par son cépage qui lui donne Savoureux Champagne Charles VII brut der la coopérative. A cette époque, 23 viticul-
cette présence parfumée en bouche et une ori- Grande cuvée (45% Pinot noir, 10% Pinot meu- teurs et le curé se sont unis pour l’achat d’un
ginalité certaine. On se fait tout autant plaisir nier et 45% Chardonnay), une cuvée distin- vendangeoir. Aujourd’hui, leur domaine repré-
Dom
C AU D R O N
Les Confidences
de DOM CAUDRON
ÉCO-MUSÉE
PARCOURS DE VISITE
DÉGUSTATIONS
«Venez découvrir le
Champagne comme
vous ne l’avez jamais vu
…»
Issu d’une lignée de vignerons champenois, Visitez les pressoirs et la
Vincent Caillez succède à son père Daniel en cuverie, puis vous vision-
2003. Le vignoble, situé au cœur de la vallée nerez dans la nouvelle salle
de la Marne, s’étend sur 5,60 hectares de code cinéma le film du
teaux. Soucieux de l’environnement, Vincent travail de la vigne et du vin conté par André DUSSOLLIER
Caillez pratique la culture raisonnée, gage d’un 5 € la visite avec 2 dégustations au choix
raisin d’une grande qualité. La vinification s’ef-
fectue dans le plus grand respect de la tradition
champenoise, comme en atteste la Cuvée Hé- «Des cuvées 100% Pinot Meunier à découvrir absolument !»
ritage, assemblage des 3 cépages champenois à
parts égales, vinifiée en fûts de chêne puis vieil- Ouvert toute l’année Du lundi au vendredi de 10H à 12H et de 14H à
lie en cave sur liège. 17H (fermé le mardi) Samedi et dimanche (d’avril à décembre) de 11H
à 13H et de 14H à 17H
Champagne Daniel Caillez
Vincent Caillez
19, rue Pierre Curie BP 17 - 51480 DAMERY Rue jean York – 51700 PASSY-GRIGNY
Tél. 03 26 58 46 02 - Fax. 03 26 52 04 24 Tél : 03.26.52.45.17
www.champagnedanielcaillez.com www.domcaudron.fr 321
email : daniel.caillez@orange.fr
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sente 120 ha. La coopérative vinicole de Passy fruité complexe, généreux et charmeur, un vin Champagne généreux et charmeur, d’une
Grigny élabore des cuvées révèlant la richesse très rond mais très fin également, de mousse belle harmonie. Le Millésime Or brut Premier
de son terroir grâce à des assemblages de persistante. Excellent brut Millésimé 2003, Cru 2002 (60% Pinot noir et 40% Chardon-
qualité, où passion et tradition s’unissent pour aux connotations de pêche, de beurre frais, nay), est une cuvée ample, de jolie bouche
créer ce Dom Caudron. d’amande, avec une finale intense, subtile- persistante, de mousse intense et fruitée do-
On y goûte donc ce Campagne brut cuvée ment épicée. Goûtez le brut Réserve, assem- minée par la pêche et le pain grillé, très bien
Cornalyne, riche et complexe, tout en bouche, blage de trois cépages à dominante Pinot dosée. Remarquable Millésime Or brut Premier
aux nuances de genêt, avec des notes meunier avec des vins de réserve en plus Cru 99 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay),
confites, une cuvée parfumée, de mousse fine, grande proportion, riche au nez, d’une grande bien classique d’un Champagne à dominante
dense, distinguée, très harmonieuse. La cuvée complexité aromatique où l’on retrouve des de Pinots, généreux et harmonieux, fruité, de
Vieilles Vignes mêle persistance et richesse, fi- nuances de citron frais et de miel, dense et dis- mousse très légère tout en persistance aro-
nesse et structure, une bonne rondeur et un tingué à la fois. matique, rond et dense en bouche, très bien
bouquet très aromatique. Le Millésime 2005, équilibré, avec ces notes subtiles d’agrumes.
riche au nez, d’une grande complexité aroma- CHAUDRON Savoureux Champagne Tradition brut Premier
tique où l’on retrouve des nuances de citron et Luc Chaudron Cru, issu des Pinot noir (20%), Pinot meunier
d’amande, développe une bouche flatteuse et 2, rue de Beaumont 51360 Verzenay (45%) et Chardonnay (35%), dense et riche,
séduisante. Excellent rosé brut, parfumé et in- Tél. 03 26 50 08 68 au nez complexe, une cuvée harmonieuse et
tense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, Fax. 03 26 50 08 71 parfumée, très abordable. Le brut rosé Premier
classique avec ce nez de framboise mûre. e-mail : champagnechaudron@wanadoo.fr` Cru (40% Pinot meunier, 30% Chardonnay et
www.champagne-chaudron.com 30% Pinot noir, et Coteaux champenois
CHARPENTIER www.vinsdusiecle.com/champagnechaudron rouge), avec un nez complexe et persistant,
Jean-Marc et Céline Charpentier C’est en 1820 que la famille Chaudron s’est est dominé par les fruits secs et la rose, de
11, route de Paris 02310 Charly-sur-Marne enracinée au cœur du vignoble de la Mon- bouche mûre et crémeuse, de très belle teinte.
Tél. 03 23 82 10 72 tagne de Reims, dans le Grand Cru de Verze- Excellent Club 2000 brut (70 % Chardonnay
Fax. 03 23 82 31 80 nay, classé 100%. Les vignes qui fournissent et 30 % Pinot noir), présenté dans un élégant
e-mail : info@champagne-charpentier.com les raisins nécessaires à l’élaboration des et original flaconnage, propriété du Club Tré-
www.champagne-charpentier.com champagnes Chaudron sont essentiellement sor de Champagne, au nez d’amande et de
www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier situées dans les grands et premiers crus de ce fruits jaunes, vif et fin, de bonne bouche aux
Domaine sous lutte raisonnée. Beau Cham- prestigieux terroir du vignoble champenois. senteurs de tilleul. Le brut cuvée de Réserve
pagne brut Prestige Terre d’Émotion, assem- Luc Chaudron a su préserver passion et tradi- Premier Cru, issu exclusivement des Premiers
blage de 2000 et 2002, 40% de Chardonnay, tion dans l’art de vinifier des vins, dont le sub- Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité
le reste en cépage noir, de bouche délicate do- til assemblage donnera précisément la typicité dans leurs caves (minimum 5 ans), au bou-
minée par des nuances d’agrumes et de fruits des champagnes Chaudron à laquelle la clien- quet très aromatique, dégageant en bouche,
secs, de belle structure, une belle cuvée de tèle est attachée. des saveurs subtiles de brioche et de fleurs, est
mousse crémeuse, idéale au cours d’un repas. Particulièrement apprécié ce Champagne une valeur sûre.
Leur Champagne Terre d’Émotion Blanc de Blanc de blancs, à la mousse légère et intense,
noirs (Pinot noir majoritaire, et Pinot Meunier, riche en arômes (fruits mûrs, pain brioché...), CLÉRAMBAULT
issu de vieilles vignes), charpenté, dégage un qui associe richesse et persistance en bouche, Directeur Vignes et vins : Stéphane Jacquet
d’une grande fraîcheur. Le Responsable Commercial : Évelyne Carbonell
Champagne brut rosé (un 122, Grande-Rue 10250 Neuville-sur-Seine
très bel habillage lumineux), Tél. 03 25 38 38 60
avec une dominante de pe- Fax. 03 25 38 39 20
tits fruits rouges bien mûrs, e-mail : champagne-clerambault@champagne-clerambault.com
tout en persistance comme www.champagne-clerambault.com
le brut Premier Cru cuvée Belle valeur sûre avec ce Champagne cuvée
Capucine, Pinot noir majori- Grande Époque 2002, de jolie robe dorée, au
taire (64 %) complété par nez dominé par la narcisse et la noix, intense
du Chardonnay, un Cham- en bouche avec ces nuances de poire et de
pagne intense et floral, sou- miel, un vin très séduisant par son élégance et
ple, avec des arômes de sa persistance. Le Blanc de blancs Millésime
grillé et de pomme. Le Mil- 2002, au nez subtil et persistant à dominante
lésime 2004 mêle richesse de pain grillé, de jolie mousse, est d’une
aromatique et persistance longue finale florale. Leur Extra-brut, tout en
en bouche, avec ces notes charme, ample et très fin à la fois, tout en sub-
de fleurs blanches, de miel tilité avec des senteurs florales et fruitées, mêle
et de noisette en finale. élégance et puissance, d’une grande persis-
tance au nez comme en bouche. Il y a aussi
Gaston CHIQUET ce beau Champagne cuvée Carte Or Millésime
Nicolas et Antoine Chiquet 2000, de bouche onctueuse et très élégante à
912, avenue du Général-Leclerc, BP la fois, un vin charmeur, au nez concentré où
1019 - 51200 Dizy dominent les fruits mûrs, dense et complexe,
Tél. 03 26 55 22 02 avec des connotations florales très persis-
Fax. 03 26 51 83 81 tantes. Goûtez la cuvée Carte Noire brut, issu
e-mail : info@gastonchiquet.com de 57% de Pinot noir, 22% de Chardonnay et
Remarquable Champagne de 21% Pinot meunier, une cuvée ample et
Blanc de blancs d’Aÿ Grand parfumée, où s’allient rondeur et distinction,
Cru, récolte 2005, un pur très aromatique, épicé, un vin à la fois très fin
Chardonnay donc mais cul- et très structuré, d’une belle finale au palais,
tivé dans un Grand Cru de tout en souplesse. Très séduisante, la cuvée
raisins noirs, tout en subtilité Carte Noire demi-sec, associant charme et
122, Grande-Rue - 10250 Neuville-sur-Seine d’arômes, de belle teinte moelleux, tout en structure et parfums, au nez
Tél. 03 25 38 38 60 dorée, aux nuances de fruits de petits fruits cuits, est un vin dense et per-
champagne-clerambault@champagne-clerambault.com bien mûrs, avec des notes sistant, idéal sur des mets épicés comme sur
www.champagne-clerambault.com de tilleul et d’abricot, un les desserts.
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Nicolas et Antoine Chiquet (Champagne Gaston Chiquet)
Champagne R.H. COUTIER subtiles, aux notes de pain brioché et de fruits

7, rue Henri-III 51150 Ambonnay rouges mûrs. Jolie cuvée Rosé Originel, pur www.lafranceadutalent.com
Tél. 03 26 57 02 55 Pinot noir récolte 2006, légèrement épicée,
Fax. 03 26 57 59 58 aux arômes intenses, à déboucher sur un sau- www.classementdesvins.com
e-mail : champagne.coutier@wanadoo.fr mon fumé comme sur un gâteau au chocolat. www.topvin.fr
C’est la quatrième génération qui exploite ce
domaine familial de 8,5 ha. Leur Champagne
cuvée Henri III 2002, un Champagne ample,
de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie
robe dorée, très fin, aux senteurs de noisette C H A M PA G N E
et de rose, dense et distingué à la fois, vrai-
ment réussi. Le 2004 (75% Pinot noir et 25%
Chardonnay), charpenté et harmonieux, de
G A S TO N C H I QU E T
jolie robe dorée, exprime un bel équilibre aro-
matique (fruits mûrs). Le brut Vintage (65%
Pinot noir et 35% Chardonnay), vieilli en
crayères, est bien parfumé, au nez subtil et
persistant (fruis frais, amande), riche et rond,
très fin. Goûtez aussi le Brut Tradition (75%
Pinot noir et 25% Chardonnay, récolte 2007),
avec ces notes florales et fruitées, qui allie élé-
gance et puissance, parfait à l’apéritif ou sur
des coquillages.
Paul DANGIN et Fils

11, rue du Pont 10110 Celles-sur-Ource
Tél. 03 25 38 50 27
Fax. 03 25 38 58 08
e-mail : contact@champagne-dangin.com
www.champagne-dangin.com
Domaine familial créé au début du siècle, “Exclusivement de nos vignobles”
s’étendant sur plus de 33 ha plantés sur des
sols d’argile blanche et de calcaire. Excellent
brut cuvée Saint Cyr 2006, 100 % Pinot blanc TRADITION BRUT : assemblage traditionnel des trois cépages champenois, le Pinot Noir (20%), le Meunier (45%)
(dit blanc vrai), un Champagne puissant et et le Chardonnay (35%).
corsé, suave et sec à la fois, où s’entremêlent BLANC DE BLANCS D’AŸ : la particularité de ce Champagne est d’être élaboré à partir de raisins blancs “CHAR-
les fruits, les épices et les fleurs fraîches, très DONNAY” que nous cultivons dans un GRAND CRU de raisins noirs.
équilibré, tout en bouche. Le Champagne
MILLÉSIME OR 2002 : 60% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay, uniquement de nos plus belles récoltes.
Carte Noire, pur Pinot noir issu d’un assem-
blage de vieilles vignes sur les récoltes 2006 et SPÉCIAL CLUB MILLÉSIMÉ 2000 BRUT : cuvée issue du mariage de Chardonnay (70%) et de Pinot Noir (30%)
2007, de belle couleur jaune ambré, est un Grand Cru d’Aÿ.
Champagne qui associe élégance et char-
pente, finesse et densité, avec des senteurs 912, avenue du Général-Lecler c - 51530 DIZY
T é l . 03 26 55 22 02 - Fa x. 03 26 51 83 81 - i n f o @ ga s to n c hiquet.com
323
C · H · A · M · P · A · G · N · E
DE CASTELNAU des nuances de citron, de mirabelle et d’abri-
Présidente : Jocelyne Dravigny cot, alliant richesse aromatique et persistance
Directeur général : Pascal Prudhomme en bouche, avec des connotations tendres de
Chef de caves : Richard Dailly fruits confits, à savourer sur un turbot.
5, rue Gosset 51100 Reims
Tél. 03 26 77 89 00 André DELAUNOIS
Fax. 03 26 77 89 01 Éric Chanez et Alain Toullec
e-mail : commercial@crvc.fr 17, rue Roger-Salengro, BP 42
www.champagne-de-castelnau.eu 51500 Rilly-la-Montagne
Incontestablement à la tête des Deuxièmes Tél. 03 26 03 42 87
Grands Vins Classés. Beau Champagne Millé- Fax. 03 26 03 45 40
sime 2000 (50% Chardonnay, 29% Pinot meu- e-mail : contact@champagne-andre-delaunois.fr
nier, 21% Pinot noir), au nez à dominante de www.champagne-andre-delaunois.fr
fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin www.vinsdusiecle.com/andredelaunois
puissant, tout en finesse, de bouche pleine, Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins
d’une longue finale aux nuances de fruits bien Classés. On le comprend quand on débouche
mûrs et de miel, avec des notes de lis et d’abri- ce Champagne Dame Palmyre Blanc de noirs
cot, d’une belle ampleur. Le Blanc de noirs, Millésime 2005, généreux et harmonieux, où
avec des arômes discrètement miellés, est un dominent les agrumes confits et les fruits secs,
vin dense et complexe, de bouche fine et aci- tout en persistance aromatique, de mousse
dulée, pleine d’élégance, un Champagne Jocelyne Dravigny, Présidente Champagne De Castelnau fine, un Champagne intense, associant élé-
ample et persistant. Excellent Spéciale brut gance et charpente, d’une grande persistance.
2002, avec des connotations d’abricot et de (46% Pinot meunier, 38% Chardonnay, 16% Belle cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30%
noix fraîche, de mousse fine, une cuvée in- Pinot noir), à dominante de fleurs blanches et Pinot meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins
tense et typée, complexe et fruité, d’une très de noisette, puissant, complexe et typé par ses de réserve), un Champagne de couleur or
jolie finale. Le brut, au nez dominé par les fruits Pinots, de robe dorée, de bouche fondue et clair, alliant finesse et structure, aux connota-
mûrs et les petits fruits secs, légèrement tout en longueur. Séduisant rosé brut, qui as- tions de fleurs d’acacia, très équilibré, de
miellé, tout en arômes, est d’une belle com- socie richesse aromatique et structure, avec bouche intense. Très beau Champagne cuvée
plexité. Le Champagne cuvée Spéciale brut des senteurs de noisette, d’abricot sec et de du Fondateur, composé de vieux vins de ré-
De Castelnau 2004 (50% Chardonnay, 36% fruits mûrs, d’une finale voluptueuse, aux serve de Chardonnay, une grande réussite,
Pinot noir et 14% Pinot meunier) est une cuvée douces nuances de cerise croquante et de une cuvée qui associe richesse aromatique et
très bien dosée, fraîche, alliant persistance et fraise, de bouche riche avec une légère pointe persistance, dense en bouche, avec des
richesse, finesse et rondeur, au bouquet très vive, un vin très gourmand. Remarquable nuances de noisette et d’abricot sec, tout en
aromatique où se décèlent des parfums de Blanc de blancs Millésime 1999, un Cham- charme, idéal à l’apéritif comme sur du sau-
pêche, de lis et de citronnelle, de bouche frui- pagne à son apogée, de robe brillante à reflets mon fumé. La cuvée du 21e siècle allie inten-
tée et ample. Excellent brut de Castelnau or et cette subtilité aromatique où se décèlent sité et puissance, un vin d’une belle ampleur,
de très bonne bouche, où l’on retrouve des
notes de citronnelle et de miel, un Champagne
suave, vineux et fin à la fois, de robe dorée.
C HAMPAGNE ANDRÉ DELAUNOIS Beau Champagne cuvée Transparence, as-
semblage de Pinot noir et de Pinot meunier, au
D’abord vigneron, l’arrière-grand- nez minéral dominé par les agrumes frais,
père Edmond choisit de devenir ample et bouqueté, de mousse abondante,
manipulant dans les années 1920. tout en rondeur, de bouche fruitée et persis-
André, son petit-fils fait d'importante, idéal au cours d’un repas, tout en har-
tants travaux en bâtiments, cuverie, monie. Riche et complexe, la cuvée Royale,
caves dans les années 1970. Il passe issue d’un assemblage à parts égales de Pinot
la main en 1991 à ses deux filles, ses noir, Pinot Meunier, et Chardonnay, associe
gendres et son petit-fils qui moder- fraîcheur et charpente à une finale persistante.
nisent l'outil de travail (pressoir, La cuvée Royale rosée sent la fraise des bois
foudres, mûre, un Champagne vineux et fin à la fois,
cuves …), de belle teinte, très charmeur sur une viande
et perpé- blanche comme sur un gâteau aux fruits.
tuent ainsi
la tradition DÉROUILLAT
familiale. Luc Dérouillat
Le Champagne André Delaunois élabore et distribue exclusivement des Champagnes provenant de sa 23, rue des Chapelles 51530 Monthelon
production. Le domaine s’étend sur 7 ha 60 situé au coeur de la Montagne de Reims, vignoble classé Tél. 03 26 59 76 54
PREMIER CRU. Fax. 03 26 59 77 27
- Cuvée du Fondateur, composée de vieux vins de réserve de Chardonnay, le fleuron de la Maison. e-mail : champagne.derouillat@wanadoo.fr
- Cuvée Sublime, à prédominance de Pinots, charpentée et souple. www.champagne-derouillat.fr.st
- Cuvée Royale, assemblage très rigoureux des trois cépages champenois. D’une belle robe claire et bril- “Notre surface d'exploitation est aujourd'hui
lante, un Champagne floral légèrement citronné avec des arômes de pain au lait, parfaitement équilibré, de 5 ha 40, nous dit ce vigneron sympathique.
frais et enlevé en bouche. C'est un beau vignoble, très diversifié par ses
- Blanc de Blancs cuvée du 21e siècle, issu des meilleures cuvées de Chardonnay, un pur Chardon- crus Côte des Blancs - Côte d'Epernay - Val-
nay, d’une grande élégance, persistant, ample, aux arômes de miel et de fruits, un Champagne structuré lée de la Marne, mais aussi par ses cépages ;
et racé, une grande réussite assurément. en effet les trois cépages champenois sont
- Dame Palmyre millésime 2005, Pinot noir 100%, nez fruité évoquant le raisin noir, la mirabelle. présents et cela nous permet d'assembler les
Attaque ample dont la vinosité est bien équilibrée par la fraicheur. Un style généreux, crémeux, très féminin, crus, d'harmoniser les caractères de chacun
à l'apéritif, bien sûr, ou sur une viande blanche. d'eux pour élaborer une gamme complète.
Depuis quinze ans, nous travaillons dans nos
17, rue Roger-Salengro 51500 RILLY-LA-MONTAGNE vignes en suivant la méthode dite de viticul-
Tél. 03 26 03 42 87 - Fax. 03 26 03 45 40 ture raisonnée. Ainsi nos vignes sont amen-
dées avec des apports de matières organiques
e-mail : contact@champagne-andre-delaunois.fr - www.champagne-andre-delaunois.fr
324
Excellence
Si l’origine de cette marque remonte à 1916, c’est surtout depuis sa reprise en 2003
par la Coopérative Régionale des Vins de Champagne, qu’une nouvelle impulsion lui est donnée.
Ici règne un grand professionnalisme et une seule exigence : l’excellence.
L’origine du nom du Blanc de Noirs : 51% PInot
Champagne DE CAS- Noir 49% Pinot Meunier.
TELNAU remonte à Robe or pâle à reflets bril-
1916, nom du célèbre lants. D’une belle effer-
général De Castelnau vescence vive mais cré-
qui s’est illustré durant meuse formant un fin
la première guerre cordon persistant. Nez
mondiale et dont la fa- frais de prune. La bouche
meuse devise était est fraîche mais douce
“qui s’y frotte, s’y aux saveurs d’abricot, de
pique”. Puis, à partir pêche de vigne, d’une
de 1925, la marque belle finale délicate et bien
DE CASTELNAU ap- aromatique de laurier, de
partiendra à une fa- tabac blond et d’eucalyp-
mille sparnacienne tus. Beau Blanc de Noirs
durant trois généra- de caractère qui donne un
tions. Très en vogue Champagne séducteur,
dans les années 1930, primesautier, très agréa-
le Champagne DE ble à savoureux à tout
CASTELNAU est servi heure du jour ou de la nuit.
sur les tables des fa- or, d’une très grande complexité aroma- Brut Millésimé 2000 :
milles royales. En 2003, la Coopérative Ré- tique. Notes de torréfaction, d’amande, de 50% Chardonnay à fort potentiel de vieillis-
gionale des Vins, basée au coeur de Reims, cacao. “Une âme de Millésime dans un sement issu des terroirs de pleine craie. 21%
acquiert la marque DE CASTELNAU, et ce corps de Brut”. Généreux, et soyeux, vo- Pinot Noir, 29% Pinot Meunier. Robe jaune à
dynamique regroupement met alors en lumineux et ample en milieu de bouche et reflets vert pâle. Notes de figue fraîche, de
d’une grande persis- cannelle, de tabac blond, de kirsch et de mi-
tance en finale. Ce rabelle. D’une belle structure, racé. C’est un
Champagne de gastro- millésime robuste mais où le Chardonnay
nomie s’apprécie sur apporte sa touche de délicatesse. De
des poissons cuisinés. bouche ample et généreuse, ce millésime
Brut Rosé : 35% Char- 2000 prend toute sa dimension. En finale,
donnay, 14% Pinot Noir, notes persistantes de miel et d’agrumes
51 % Pinot Meunie, 14% confits.
Pinot vinifié en vin Cuvée Spéciale brut : 50% Chardonnay, 36%
rouge, 20% de l’assem- Pinot Noir et 14% Pinot Meunier. D’une belle
blage est constitué de robe jaune d’or aux reflets ambrés, l’on est
vins de réserve qui lui de suite séduit par les arômes très présents
confère maturité et (confiture de pommes et coings, amande
complexité. D’un beau grillée, torréfaction). La bouche est volup-
rose pomelos aux reflets tueuse, très bel équilibre dû à un dosage très
saumonés. arômes de léger qui souligne délicatement le vin. Puis-
fraises des bois et sant, souple et généreux, un Champagne
commun son savoir-faire et sa palette de prunes. Bouche tendre, légère, délicate, fi- très racé avec de la complexité qui mérite de
130 crus pour élaborer des cuvées d’excep- nale aux notes de pâte de fruits et de cerise rester un peu en cave pour être apprécié à
tion. La CRVC est animée par une équipe à l’eau-de-vie (Pinot Noir). Idéal à l’apéritif sa juste valeur.
compétente et dynamique menée par Pas- ou sur des tartes chaudes, clafoutis.
cal Prudhomme, Directeur Général et Ri- Blanc de blancs Millésimé 1999 : 100%
chard Dailly, Chef de Cave. Toutes les diffé- Chardonnay de la Montagne de Reims, du
rentes étapes de l’élaboration des différentes Mont de Berru et de Montgueux. Robe bril-
cuvées de Champagne font l’objet de soins lante aux reflets d’or, au nez des notes de mi-
attentifs et d’une traçabilité infaillible. On re- rabelle, arômes typiques du millésime 1999.
trouve tout cela dans leurs cuvées :
COMMUNIQUÉ
En bouche, nuances de fruits à l’eau-de-vie,

Brut : 41% Chardonnay 17% Pinot Noir de vanille, de fruits confits, d’un bel équilibre,
42% Pinot Meunier dont 16 % de vins de de l’exubérance dans ce Blanc de Blancs.
réserve qui lui confèrent complexité et Idéal à l’apéritif ou sur des plats crémeux tel
maturité. Robe jaune aux reflets verts et qu’un perdreau sauce aux morilles.
325
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issues d’algues compostées ou de fumiers
mum l’emploi des desherbants.”
Le Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot
meunier majoritaire (55 %) avec 30 % de
délicatement dorée, aux notes discrètes de
Christine et Éric Chanez, Antony Toullec, André Delaunois; Brigitte et Alain Toullec (Champagne André Delaunois)
miel, de noix et de rose, allie fraîcheur et Philippe DUMONT

charpente, un vin tout en arômes. La cuvée 30, rue Sainte-Agathe 51500 Chigny-les-Roses
Cécile Millésime 2004 (50 % Chardonnay Tél. 03 26 03 49 48
Premier Cru et 50 % Pinot noir Grand Cru), Fax. 03 26 03 53 43
est de bouche fruitée, légère et ronde à la e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
fois, au nez de fruits mûrs. Il y a également www.champagne-philippe-dumont.fr
le Champagne Millésime (40% Chardonnay, www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont
30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en Une exploitation familiale depuis 7 généra-
persistance aromatique, rond en bouche, avec tions. Vous apprécierez ce Beau Champagne
des connotations de fleurs, de pêche et de pain cuvée Plaisir brut Premier Cru (70 % Char-
Luc Dérouillat (Champagne Dérouillat) grillé, dense et distingué à la fois. Excellent donnay, 30 % Pinot meunier) au nez dominé
rosé cuvée Arthémia, de belle teinte soutenue, par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe
avec des arômes dominés par la framboise et richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale
la groseille, avec des nuances de fruits confits aromatique où l’on retrouve des nuances de
Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30%
DRAPPIER Chardonnay 1er Cru), possède une vraie per-
Michel Drappier sonnalité, à la mousse fine et légère, à domi-
Rue des Vignes 10200 Urville nante de noisette et d’abricot, harmonieux, de
Tél. 03 25 27 40 15 belle structure au palais. Le brut Premier Cru
Fax. 03 25 27 41 19 Grande Réserve est une grande cuvée fine et
e-mail : info@champagne-drappier.com fraîche, au nez d’amande, qui allie intensité et
www.champagne-drappier.com richesse, avec des nuances caractéristiques de
Exploitation familiale de 75 ha. Beau Cham- pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie am-
pagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut pleur et d’une grande persistance. La cuvée
Millésimé 2004, de belle couleur jaune ambré, Blanc de blancs, de mousse très perlante et
avec des notes de fruits frais et de noisette, de très persistante, est un Champagne riche, tout
mousse fine, tout en élégance, avec une finale en bouche, où l’on retrouve des effluves de ci-
de brioche, mêlant charpente et charme. Re- tron et de miel, fruité au nez comme en
marquable cuvée Cœur de Champagne brut bouche. Goûtez également le Champagne
Tendre, 100% Pinot noir de vieilles vignes avec Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d’une
45% de vins de réserve, puissante et distin- seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri
guée, tout en fruits, bien dosée, de mousse in- sélectif du raisin à la vendange. avec des
Créateur de Sources de Vie tense et légère, très équilibrée, aux arômes de connotations d’abricot et de noix fraîche, de
pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur mousse fine, une cuvée intense et typée, qui
une cuisine raffinée comme le Blanc de blancs allie structure et distinction, très savoureuse
cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de comme le brut rosé, de bouche ample et très
première presse, aux arômes de pain grillé et fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez
d’abricot, qui associe intensité de parfums et subtil, un vin suave à déboucher sur les
vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de viandes et fromages.
mousse abondante, idéal à l’apéritif. Remar-
quable brut cuvée Quattuor, un Blanc de qua- FANIEL-FILAINE
tres blancs, structuré et vif à la fois, d’une jolie Patricia et Jean-Louis Faniel
complexité aromatique où l’on retrouve des 77, rue Paul-Douce 51480 Damery
nuances de citron, de brioche et de chèvre- Tél. 03 26 58 62 67 et 06 81 14 47 22
feuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le Fax. 03 26 58 03 26
brut Nature zéro dosage, pur Pinot noir, dense e-mail : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr
et raffiné, aux notes complexes de fruits secs Un domaine de 6,5 ha, qui existe depuis 1696.
et de grillé, de mousse très fine et persistante, Coup de cœur pour ce Champagne brut Mil-
une cuvée délicieuse parfaite à l’apéritif. lésimé 2005 (1/3 Pinot noir, Pinot Meunier et
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C · H · A · M · P · A · G · N · E
donnay, d’une jolie complexité aromatique où
l’on retrouve des nuances de citron et de miel,
dense et distinguée à la fois.
FLEURY Père et Fils

Tél. 03 25 38 20 28
Fax. 03 25 38 24 65
www.champagne-fleury.fr
sistance aromatique, rond et dense en bouche,
noirs, au nez dominé par les fruits mûrs et les
petits fruits secs, très légèrement miellé, est
Chardonnay), une cuvée harmonieuse, d’une tout en persistance aromatique, d’une belle
bonne rondeur, avec un bouquet dense, per- longueur comme leur Cépages blanc 2004,
sistant et très aromatique aux connotations de avec ces notes de fleurs blanches et de noix
miel, de coing et de genêt, de mousse abon- fraîche caractéristiques, une cuvée vineuse et
dante, bien dosée, à savourer tout au cours du fine à la fois, très harmonieuse, très persis-
repas. Beau Champagne cuvée Eugénie, de tante. Goûtez le Champagne rosé brut de sai-
très bonne bouche, où l’on retrouve des gnée (récolte 2007), de mousse onctueuse et
nuances de pêche blanche et de fruits secs, un très fine, aux notes discrètes de fraise des bois Philippe Dumont (Champagne Philippe Dumont)
Champagne délicat et structuré, très aroma- et de framboise, distingué en bouche comme
tique, de mousse riche et très fine. Séduisant le Champagne Fleur de l’Europe brut nature,
très faiblement dosé, au nez de lis et pêche,
élégant en finale, parfait à l’apéritif.
FLEURY-GILLE
Jean-François Fleury
Courcelles
02850 Trélou-sur-Marne
Tél. 03 23 70 21 58 et 03 23 70 83 99
Fax. 03 23 70 14 91
e-mail : fleury-gille@wanadoo.fr
www.champagne-fleuryetfilsl.fr
Exploitation de 8 ha située sur les coteaux de
la vallée de la Marne. Vigneron indépendant
Fleury travaille avec ses enfants Christine et
Bertrand. Selon la tradition champenoise, la
cueillette des raisins est exclusivement ma-
nuelle.
lésimée 2003, parts égales de Chardonnay et
de Pinot noir d’une même récolte, tout en per-
sistance aromatique, d’une belle longueur en
bouche, un Champagne de mousse riche et
très fine, aux nuances de miel, au nez de pe-
tits fruits (pêche), bien ferme et suave en
Photo Jean-Marie Biadatti
bouche, à la texture ample et soyeuse. Le brut

Grande Réserve, élaboré à partir des trois cé-
pages champenois, avec ces nuances déli-
cates de noix et de petites fleurs fraîches, très
persistant, mêle élégance et vinosité, un vin de
jolie mousse comme le brut rosé, légèrement
épicé, de robe légère, associant nervosité et
suavité, à prévoir sur une tarte.
Philippe DUMONT
30, rue Sainte-Agathe
www.vinsdusiecle.com 51500 Chigny-les-Roses
Tél. 03 26 03 49 48 - Fax. 03 26 03 53 43
www.champagne-drappier.com www.terroirsvins.com e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
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R. GABRIEL-PAGIN Fils brut Prestige de la Cave, un Chardonnay
4, rue des Remparts 100% Grand Cru, issu de vieilles vignes des
51160 Avenay-Val-d'Or meilleures parcelles, au nez complexe dominé
Tél. 03 26 52 31 03 par les raisins secs, l’amande et la figue, de
Fax. 03 26 58 87 20 bouche riche, aux nuances de grillé.
e-mail : gabriel.pagin@wanadoo.fr
www.champagne-gabriel-pagin-fils.com René GEOFFROY
Des récoltants-manipulants de père en fils de- René et Jean-Baptiste Geoffroy
puis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situé 4, rue Jeanson 51160 Ay
uniquement sur des terroirs classés en grand Tél. 03 26 55 32 31
et premier crus. Leur philosophie est fondée Fax. 03 26 54 66 50
sur les principes suivants érigés en dogmes : e-mail : info@champagne-geoffroy.com
vignes labourées, non désherbées chimique- www.champagne-geoffroy.com
ment, pressurage traditionnel, traitement aussi Vous aimerez donc comme nous ce Cham-
faible que possible des moûts, absence de le- pagne brut Premier Cru Expression (50% Pinot
vurage, vinification sous bois, long vieillisse- meunier, 40% Pinot noir et 10% Chardonnay),
ment en caves. Un savoir faire familial, basé un assemblage de vins de deux années qui se
sur le respect de la nature et de la tradition. suivent, les 2006 et 2007), d’une grande com-
Cela se retrouve dans le Champagne Grande plexité aromatique où l’on retrouve des
Réserve Premier Cru, Chardonnay majoritaire nuances de citron et de miel, une cuvée puis-
(66%), le reste en Pinot noir, aux nuances de sante, avec cette suavité en bouche caracté-
miel, au nez de petits fruits (pêche), bien ristique. Excellent Rosé de saignée, corsé et
ferme et suave en bouche, à la texture fine et très fruité, aux notes caractéristiques de petits
soyeuse. Excellent Brut Carte d’Or, pur Pinot fruits rouges mûrs, d’une très jolie présence en
noir, de belle robe jaune d’or, qui dégage une bouche. Le Champagne brut Premier Cru Em-
mousse fine et légère, à dominante de fleurs preinte, un assemblage de 2/3 de Pinot noir et
blanches et d’amande, un Champagne très 1/3 de Chardonnay, dont la vinification est
René Geoffroy (Champagne René Geoffroy)
fruité, qui fleure les fruits secs comme il se faite exclusivement en foudres de chêne, est
doit. Joli brut Premier Cru rosé, dont la couleur un Champagne à la forte personnalité du Pinot
exprime déjà le fruit gourmand, tout en sub- GATINOIS noir qui lui apporte la puissance dans l’équili-
tilité aromatique, d’une belle longueur en Louis Cheval-Gatinois bre gustatif, parfumé, au nez dominé par les
bouche comme le brut Premier Cru cuvée 7, rue Marcel-Mailly 51160 Ay fruits mûrs et le pain brioché, avec cette pointe
Roger Gabriel 2004, de bouche délicate do- Tél. 03 26 55 14 26 de fraîcheur persistante. Beaucoup aimé en-
minée par des nuances d’agrumes et de fruits Fax. 03 26 52 75 99 core le Champagne Millésimé 2000 (70%
secs, de mousse crémeuse et persistante, idéal e-mail : champ-gatinois@hexanet.fr Chardonnay et 30% Pinot noir), vinifié 100%
au cours d’un repas. www.champagne-gatinois.com en fûts, mêlant puissance et longueur la do-
Prend du galon dans le Classement. Un vi- minante Chardonnay apportant une grande fi-
gnoble de 7,2 ha, répartis en 30 parcelles nesse qui s’allie à la richesse du millésime, un
(moyenne d’âge des vignes de 20 ans). grand Champagne avec ces nuances de fruits
Le Grand Cru brut Millésime 2004 est de belle compotés et de narcisse, très harmonieux,
robe, au nez de petits fruits, ferme et suave, vi- d’une longue persistance aromatique comme
neux et très fin à la fois, persistant, un vin tout leur 2002, qui marque par son élégance et sa
en harmonie. Le Champagne brut Grand Cru finesse, sa subtilité, malgré la présence im-
Réserve, est riche, tout en bouche, où l’on re- portante de Pinot noir.
trouve des nuances de citron et de miel, asso- “C’est dû à la texture et à la structure du vin,
ciant puissance et distinction, un vin élégant, poursuit Jean-Baptiste Geoffroy. Un peu
parfumé, idéal au cours d’un repas. Goûtez moins riche que le 2000, mais plus de finesse.
aussi le Grand Cru Rosé d’Aÿ, un vin très bien Le 2000 a pourtant plus de Chardonnay dans
élevé, au nez de petits fruits mûrs, souple et l’assemblage mais c’est l’effet millésime, il est
riche, de belle robe, de bouche très fruitée, aux plus riche, plus puissant. C’est la dégustation
nuances de framboise et de rose, ample, as- qui m’indique si je dois laisser ou retirer mon
sociant structure et distinction. vin des barriques, je ne fais pas de fermenta-
tions malolactiques bien sûr, je ne fais pas de
Michel GENET passage au froid, je suis très vigilant car c’est
27, 29 , rue des Partelaines 51530 Chouilly légèrement collé mais non filtré. Je travaille
Tél. 03 26 55 40 51 “sans filet” car, au départ, le vin est plus fragile
Fax. 03 26 59 16 92 mais mon désir est d’extraire le meilleur du
e-mail champagne.genet.michel@wanadoo.fr millésime et le meilleur du terroir. Il est mis en
www.michelgenet.com bouteilles avec un tirage sous liège, car
Belle place dans la catégorie des Deuxièmes lorsque l’on garde longtemps les bouteilles en
Grands Vins Classés. On le comprend avec ce cave, c’est la meilleure méthode de conserva-
Champagne Grande Réserve Grand Cru 2005, tion et de vieillissement avant le dégorgement,
d’une grande finesse, puissant au nez, de je garde les millésimes de 7 à 8 ans avant la
bouche florale, qui mêle richesse aromatique vente. C’est un Champagne extra brut dosé à
et suavité, et sent bon la noisette et les épices 2 grammes de sucre seulement, donc très très
en finale. Le brut Classique, est d’une très belle peu, en 2000, il y a une telle maturité des rai-
expression, de mousse abondante, aux sen- sins pour le 2002, et ce sera à mon avis la
teurs intenses, à ouvrir sur des crevettes flam- même chose.”
bées. Le Champagne brut cuvée Esprit, un
Hervé et Florence Gobillard Grand Cru Blanc de blancs, tout en distinction,
341 Rue des Côtes-l’Héry 51160 Hautvillers
Tél. 03 26 59 45 66 et 06 07 89 19 45
avec des notes de fleurs blanches et de noi-
sette, légèrement miellées, aux nuances de
www.amourduvin.com
Fax. 09 70 63 18 31 fruits frais, est un vin qui associe structure et fi- www.millesimes.fr
e-mail : info@champagne-gobillard-pierre.com
www.champagne-gobillard-pierre.com
nesse en bouche, vraiment agréable. Excellent www.guideduterroir.fr
328
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Pierre GOBILLARD
Hervé et Florence Gobillard
341 Rue des Côtes-l’Héry 51160 Hautvillers
Tél. 03 26 59 45 66 et 06 07 89 19 45
Fax. 09 70 63 18 31
e-mail : info@champagne-gobillard-pierre.com
www.champagne-gobillard-pierre.com
Beau Champagne brut Blanc de blancs, une
cuvée comme nous les aimons, fine et bien
fruitée, charmeuse et intense, au nez subtil où
domine le miel, qui associe élégance et ron-
deur en bouche, à prévoir sur des crustacés.
Le Champagne Cuvée Prestige Premier Cru,
dont le cépage Chardonnay majoritaire lui ap-
porte sa distinction et le Pinot noir son fruité,
de robe dorée, d’une grande finesse, au nez de
fleurs, très harmonieux en bouche, à privilé-
gier à l’apéritif. Excellent brut Authentique, as-
Hervé et Florence Gobillard (Champagne Pierre Gobillard) semblage harmonieux de Pinot noir et meunier
et de Chardonnay, dense et fruité, avec des
notes florales persistantes, d’une jolie finesse,
Pierre GIMONNET et Fils Cru 2004, où dominent les fruits secs, de robe de mousse abondante, de bouche persistante
Michel, Olivier et Didier Gimonnet dorée, très savoureux, tout en arômes, tout en et fruitée, un Champagne subtil, ample au pa-
1, rue de la République 51530 Cuis harmonie, est une cuvée alliant puissance et lais. Le Premier Cru brut Réserve est une
Tél. 03 26 59 78 70 distinction. Le Champagne cuvée Spécial Club cuvée constituée à parts égales de raisins noirs
Fax. 03 26 59 79 84 2000, issu de vieilles vignes, mêle élégance et et de raisins blancs, complexe, de jolie bouche
e-mail : info@champagne-gimonnet.com charpente, finesse et densité, aux connotations persistante, de mousse intense et fruitée do-
Une maison familiale (depuis 1750) et un de fleurs d’acacia, avec du gras et ce qu’il faut minée par la pêche et le pain grillé, un vin très
beau vignoble de 25 ha classé en Grands Crus d’acidité en finale. Excellent Extra-brut Œno- agréable tout au long du repas comme le Pre-
et Premiers Crus, 100% Chardonnay. phile Premier Cru non dosé 2002, une cuvée mier Cru brut rosé, où la tranparence de son
Superbe Millésime de Collection Vieilles Vignes très pure, avec un long vieillissement sur lies, flacon souligne sa jolie robe saumonée, in-
Chardonnay 2002, de mousse onctueuse et non dosée, d’une grande fraîcheur. Leur brut tense au nez, tout en délicatesse en bouche,
très fine, aux notes subtiles de petites fleurs Cuis Premier Cru, vif, aérien, peu dosé, très avec des nuances de mûre fraîche, alliant ron-
fraîches et de citronnelle, tout en persistance distingué, au nez fin (rose, tilleul), avec une deur et vivacité, un Champagne réussi et bien
aromatique, d’une belle longueur. Leur Cham- bien jolie finale, est un vin représentatif du gourmand.
pagne Fleuron brut Blanc de blancs Premier style de la maison.
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GONET-SULCOVA GRASSET-STERN sert, aux senteurs persistantes, avec des notes
Famille Gonet Maryse et Jean-Louis Grasset de fruits confits et de rose, onctueux, très élé-
13, rue Henri-Martin 51200 Épernay 6, rue de la République 51530 Moussy gant, qui accompagne merveilleusement les
Tél. 03 26 54 37 63 Tél. 03 26 52 61 40 et 06 18 38 16 82 tartes aux fruits.
Fax. 03 26 54 87 73 Fax. 09 57 18 17 01
e-mail : gonet-sulcova@wanadoo.fr e-mail : champ.grassetstern@free.fr L. HUOT Fils
www.gonet-sulcova.com www.champagne-grasset-stern.fr 27, rue Julien Ducos
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. L'enracinement de la maison remonte aux an- 51530 Saint-Martin-d'Ablois
Ce vignoble familial de 15 ha a la chance nées 1890. Aujourd'hui, c'est au tour de Ma- Tél. 03 26 59 92 81
d’avoir ses vignes plantées sur un terroir privi- ryse et Jean-Louis Grasset, frère et sœur, de Fax. 03 26 59 45 05
légié, la Côte des blancs, bénéficiant d’une diriger cette exploitation de 4,80 ha de vignes. e-mail : champagne.huot@wanadoo.fr
parfaite exposition qui permet un ensoleille- Méthode artisanale de rigueur, une majorité www.vinsdusiecle.com/champagnehuot
ment généreux. Vincent Gonet possède un vrai des manipulations s'effectuant manuellement Récoltants-Manipulants depuis quatre généra-
savoir-faire en conjuguant les méthodes tradi- afin de respecter les traditions. tions, c’est maintenant Virginie Huot qui ex-
tionnelles d’élaboration des grandes cuvées. On se fait plaisir avec leur Champagne brut ploite avec son mari le domaine familial fondé
Remarquable Champagne cuvée Grand Cru Millésime 2004, au nez de noisette, de mousse dans les années 1950, soit 7 ha de vignes. Une
Millésimé 2004, un Blanc de blancs, ample en fine, alliant rondeur et nervosité, d’une élé- orientation en viticulture raisonnée, et l’asso-
bouche, associant charpente et distinction, gance certaine, avec des nuances de fleurs au ciation de l’expérience ancestrale et des tech-
très fin, au nez subtil et persistant, de jolie palais. Le brut rosé est de belle robe, au nez niques œnologiques modernes.
mousse, aux arômes de noix fraîche et de de petits fruits, ferme et suave, un Champagne On comprend mieux ce Champagne brut
pêche blanche. Le brut cuvée Vincent Gonet, vineux et très fin à la fois, légèrement épicé Carte Noire, les trois cépages champenois
intense et savoureux, allie richesse aromatique comme il se doit. Goûtez leur Réserve brut étant présents dans cette cuvée, avec une ma-
et persistance, avec des senteurs de fleurs et (80% Pinot meunier), de robe brillante, avec jorité de Pinot Meunier (50%), un Champagne
de brioche caractéristiques, tout en bouche, ses notes d’agrumes et d’acacia, un Cham- de belle couleur jaune ambré, qui sent la
d’une longue finale. Remarquable cuvée Gaïa pagne généreux, à la mousse légère et intense, pomme mûre et les noisettes, harmonieux et
Grand Cru (Chardonnay), vinifiée en fûts de d’une finale parfumée. savoureux, de belle structure, tout en finesse
chêne, qui se distingue par des bulles fines et d’arômes en bouche, très bien dosé. Le brut
persistantes, une belle ampleur et une grande HAMM Réserve, l’expression de plusieurs belles an-
finesse, et ces arômes subtils de pample- Claude, Michel et Brigitte Hamm nées, avec un pourcentage plus important de
mouse et de noix de coco, très long en 16, rue N.-Philipponnat, BP 27 - 51160 Aÿ vins de réserve, classique et bien équilibré, est
bouche. La cuvée de Montgueux (100% Char- Tél. 03 26 55 44 19 de bouche ronde à dominante de pêche et
donnay), une spécificité de la Maison, est un Fax. 03 26 51 98 68 d’amande, harmonieux, puissant et persistant,
Champagne très intéressant, très fruité, géné- e-mail : champagne.hamm@wanadoo.fr d’une jolie fraîcheur en finale, une cuvée vi-
reux et charmeur, ample et vif, qui associe dis- www.champagne-hamm-ay.com neuse et ample.
tinction et fermeté, de bouche franche aux Superbe Champagne cuvée de Prestige Si-
notes florales subtiles. Goûtez le rosé brut, pur gnature Hamm, une cuvée très fruitée, de JANISSON et Fils
Pinot noir, de belle couleur soutenue, au nez mousse fine et persistante, bien équilibrée en 6 bis, rue de la Procession - 51360 Verzenay
de framboise et de groseille, avec une touche acidité, alliant finesse et structure, d’un jaune Tél. 03 26 49 40 19
vineuse due à la macération, idéal sur une brillant, aux connotations de fleurs et d’épices, Fax. 03 26 49 43 58
viande blanche, tout en bouche comme le brut dense et racée. Beau Champagne Millésimé e-mail : champagne@janisson.com
Blanc de blancs, aux arômes subtils de fleurs 2002, de jolie robe dorée, avec cette nervosité www.janisson.com
blanches et de noix, alliant saveur et distinc- qui s’allie à une souplesse certaine, de bonne Quatrième génération de vignerons, depuis
tion, bien parfumé, riche et rond, très fin. Il y a bouche aux notes de chèvrefeuille et de fruits 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en
aussi l’Extra-brut Grand Cru, très minéral, un secs, tout en persistance, avec cette suavité Grands Crus.
très beau Champagne de robe dorée brillante, qui lui est propre. Goûtez également la cuvée Goûtez le Champagne brut Grand Cru (75%
tout en arômes, avec cette pointe de fraîcheur Réserve Premier Cru brut, un Champagne in- Pinot noir, 25% Chardonnay), harmonieux, fin
et de fruité bien typique, très persistante au nez tense et vif, où l’harmonie se mêle aux et riche à la fois, de jolie robe brillante, un
comme en bouche, aux arômes d’amande et arômes, au nez comme en bouche (jasmin, champagne puissant, avec des dominantes
de pêche en finale. pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. d’amande et de tilleul. Le brut Prestige, de très
Excellent Sélection brut, un Champagne par- bonne bouche, très bien équilibré, est une
fumé, au nez dominé par les fruits mûrs et le cuvée charpentée et bouquetée, avec des do-
pain brioché, très ample en bouche. Le rosé minantes d’amande, de lis et de brioche, un
www.vinsdusiecle.com brut est intense au nez, aux connotations per- vin dense, persistant.
www.topvin.fr sistantes avec des nuances de mûre, alliant
rondeur et vivacité. Savoureux Hamm Des- JEAUNAUX-ROBIN
www.mundovino.fr Cyril Jeaunaux
1, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix
Une maison sérieuse et familiale Tél. 03 26 52 80 73
qui, depuis 1910 à AY, propose Fax. 03 26 51 63 78
une réelle gamme sachant, par la e-mail : cyril@champagne-jr.fr
maîtrise des assemblages, utiliser www.champagne-jr.fr
toutes les subtilités des cépages et www.vinsdusiecle.com/champagne-jr
des terroirs. Beaucoup apprécié cet Extra brut Les Grands
Le très grand suivi dans l’élabo-
ration renforce la personnalité de Nots millésimé 2003, issu d’un assemblage de
chaque cuvée. têtes des cuvées non filtrées de Chardonnay,
Equilibre, finesse, fraîcheur sont Pinot noir et Pinot meunier à parts égales, une
des qualificatifs souvent cités avec cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, avec
une appréciation favorable sur ces notes discrètes de miel, de noix et de rose,
l’accueil au Domaine et un tarif dense au nez comme en bouche, qui associe
très compatible avec la vente di- distinction et fermeté, de mousse persistante,
recte. de très jolie robe. Le Champagne brut Pres-
tige, Chardonnay majoritaire (80%), complété
16, rue N.-Philipponnat BP 27 51160 AY - Tél. 03 26 55 44 19 - Fax. 03 26 51 98 68 par du Pinot noir, avec des dominantes
site : champagne-hamm-ay.com - e-mail : champagne.hamm@wanadoo.fr d’amande et de tilleul, est une cuvée équili-
330
Talent
GONET-SULCOVA
“Nous sommes vignerons depuis de nombreuses générations, précise Carla Gonet.
Ce fut mon arrière-grand-père Charles Gonet qui fut le premier à développer la vente du Champagne.
Il était basé au Mesnil-sur-Oger où nous possédons toujours 4 hectares de vignes.
Mon grand-père, Jacques, a déve- possible de proposer à la vente des
loppé la vigne sur Mesnil-sur-Oger Champagnes que nous n’apprécie-
et Vertus. C’est aussi lui qui a rions pas.”
acheté une vingtaine d’hectares “Nous organisons des journées
en 1958 à Montgueux, près de portes ouvertes les 17 et 18 juillet,
Troyes, des vignes très bien expo- poursuit Carla Gonet, ce sera la
sées sud-est à flanc de coteaux et quatrième édition. C’est une idée
nous poursuivons actuellement le que je souhaitais développer depuis
développement familial avec un longtemps afin que la famille ren-
nouveau vignoble sur Loches-sur- contre ses clients lors d’une dégus-
Ource, près de Bar-sur-Seine. tation conviviale. Moyennant un
Notre gamme est répartie 50% en droit d’entrée, on peut déguster
Champagnes issus du terroir de toute la gamme, nous ouvrons les
Montgueux qui donnent des cu- portes de la Cave, présentons le
vées plus souples, plus amples, matériel avec lequel nous tra-
que l’on retrouve dans nos Blancs vaillons et nous sommes présents
de blancs. L’autre moitié est celle pour répondre à toutes les ques-
de Mesnil-sur-Oger. Nous réser- tions. L’an passé, 700 personnes de
vons les vignes du Mesnil-sur- toute la France sont venues nous
Oger pour la production de nos rendre visite, une belle réussite qui
Grands Crus, avec un effet terroir Carla, Davy et Yan-Alexandre Gonet prouve bien l’intérêt de nos clients.
Des professionnels
(restaurateurs, ca-
vistes...), et des tou-
ristes présents dans
la région profitent
de cette manifesta-
tion pédagogique
pour découvrir nos
Champagnes, ap-
prendre à les dégus-
ter. Tout est prévu
pour faire de ce
week-end un mo-
on est séduit par des arômes de noix de coco ment sympathique,
et de vanille, des notes complexes de citron, découvrir dans les
de pamplemousse, le 2004 est un millésime meilleures condi-
très frais que j’aime beaucoup. Les autres par- tions l’élaboration
celles situées sur le Mesnil produisent le Mil- de nos Cham-
lésimé et l’Extra Brut, le Champagne est vini- pagnes et obtenir
fié de façon classique en cuve inox. Nous toutes les explica-
avons d’ailleurs investi au cuvier dans un outil tions concernant
de refroidissement de dernière génération. Le notre travail de vi-
2004 fut une année fraîche, c’est plutôt un mil-
COMMUNIQUÉ
gneron.”
lésime de garde, très complexe, et nos Cham-
pagnes ont un grand potentiel d’évolution. Vincent Gonet
Nos Champagnes sont toujours des cuvées
peu dosées qui expriment pleinement leur po-
tentiel, leur terroir, nous n’essayons pas de
très important qui se retrouve dans les vins. masquer le produit original. Pour employer
Ils sont plus secs, avec des notes minérales une expression imagée, je suis “Monsieur
très prononcées, aux arômes puissants Moins”. Par exemple, en 2003, l’année de la
d’agrumes, de fruits confits, des vins bien nets, canicule, à cause de la maturité excessive on
francs, vifs, bien équilibrés. La cuvée Gaïa, vi- ne retrouvait plus le style pur des champagnes
nifiée en fûts de chêne, est un champagne issu Gonet-Sulcova, c’était frustrant. Les années
de vieilles vignes plantées par mon arrière- 2004 et 2006 donnent des Champagnes très
grand-père, certaines sont centenaires, expo- élégants, très typiques de notre style et qui re-
sées sud-est en bas de coteaux. “Cette cuvée flètent bien notre terroir. Nous mettons tout
est très authentique, précise Yan-Alexandre notre savoir-faire et nos différents terroirs au
Gonet, et s’inspire des méthodes de vinifica- service de l’assemblage de notre Brut, c’est un
tion de notre aïeul, elle lui est d’ailleurs dédiée. atout supplémentaire et une garantie de qua-
La Cuvée Gaïa est 100% Chardonnay, très lé- lité. Nous nous réunissons en famille pour faire
gèrement boisée, les tanins sont bien fondus, l’assemblage, c’est notre signature : il est im-
331
C · H · A · M · P · A · G · N · E
brée, harmonieuse, tout en finesse aroma-
tique, de jolie mousse. Excellent brut rosé de
Saignée, contrairement au rosé classique d’as-
semblage, cette cuvée résulte d’une subtile et
brève macération des raisins rouges, élaboré
exclusivement à partir de Pinot meunier, un
Champagne tout en finesse, de bouche fine,
aux arômes de fruits frais et de rose, d’une
longue finale parfumée.
Michel LABBÉ et Fils

51500 Chamery
Tél. 03 26 97 65 45
Fax. 03 26 97 67 42
e-mail : champagne.labbe@wanadoo.fr
Beau Champagne Blanc de blancs, une cuvée
ample et parfumée, de bouche florale, légère
et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité
complexe, un vin généreux, très rond, de
mousse persistante, charmeur. Joli rosé, riche
en parfums, au nez de petits fruits rouges Marie-Marjorie et son père Daniel Laurent (Champagne Laurent-Gabriel)
mûrs, un vin complet, de mousse crémeuse, à
déboucher sur les desserts aux fruits. Excel-
lente cuvée Prestige Premier Cru, avec ces parfumé, d’une belle élégance, un vin très har- s’exprime, est généreux et élégant, de mousse
notes de fruits frais et d’acacia, harmonieux, monieux en bouche, au nez complexe (abri- persistante, très fruité, une cuvée d’une belle
d’une jolie finale, idéale sur des crustacés. cot, brioche), à ouvrir sur des crevettes finesse aromatique (brioche, pêche), intense
flambées, notamment. La cuvée Carte au nez comme au palais. Le Millésime 2004,
Veuve J. LANAUD Blanche brut (Chardonnay majoritaire, le reste de mousse riche et très fine, aux nuances de
3, place Léon-Bourgeois 51190 Avize à parts égales de Pinots noir et meunier) est miel, tout en bouche, développe un nez de pe-
Tél. 03 26 57 99 19 et 03 26 57 92 29 de bouche fraîche et légère, idéale à l’apéritif. tits fruits (pêche), un Champagne élégant,
Fax. 03 26 57 59 06 Le Carte Noire brut Blanc de blancs, où domi- ferme et souple au palais. Excellent 2002, de
e-mail : champagnelanaud@wanadoo.fr nent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et robe jaune or, avec une bouche parfumée aux
www.champagne-lanaud.com de tilleul, allie puissance et souplesse, d’une nuances florales et légèrement miellées, est in-
Un excellent Champagne cuvée Marie-José- belle ampleur, riche et distingué à la fois, char- tense, à la fois charpenté et distingué, aux
phine, fondatrice de la maison en 1919, cuvée meur. Belle cuvée des Prêtrosses Grand Cru notes de petits fruits mûrs et de tilleul, d’une
de prestige assemblage équilibré de Chardon- Blanc de blancs, issue d’une sélection parcel- bien jolie finale.
nay et de Pinot noir, issus des meilleurs crus et laire de Chardonnay de Chouilly, médaille
des meilleurs millésimes, de jolie robe dorée, d’Argent en 2009 et de Bronze en 2010 au Guy LARMANDIER
Chardonnay du Monde, de belle 30, rue du Général-Kœnig 51130 Vertus
robe, aux arômes de pain grillé et Tél. 03 26 52 12 41
d’abricot, qui associe intensité aro- Fax. 03 26 52 19 38
matique et persistance, avec des e-mail : guy.larmandier@wanadoo.fr
notes de fleurs blanches, de Une exploitation familiale de 9 ha. Savoureux
mousse abondante. La cuvée du Champagne Cramant Prestige Grand Cru
Cinquantenaire Blanc de blancs Blanc de blancs 2004, médaille d’Or Cham-
brut, pur Chardonnay, est présen- pagne de la Propriété et d’Argent au concours
tée dans un beau flacon transpa- des Vignerons Indépendants, classique et bien
rent, de bouche élégante et intense, équilibré, de bouche bien fruitée, un Cham-
avec ces notes de raisins noirs, de pagne très harmonieux, d’une grande fraî-
fruits frais et de pain brioché, un cheur au palais. La cuvée Perlée Blanc de
Champagne dense et raffiné, qui blancs Grand Cru, Prix des Vinalies, est très
mérite une cuisine élaborée. distinguée, équilibrée, fruitée et raffinée, de
robe vert or, parfaite à l’apéritif. Le Brut Pre-
P. LANCELOT-ROYER mier Cru est une excellente cuvée, aux arômes
540, rue du Général-de-Gaulle persistants, bien dosée, alliant distinction et
51530 Cramant structure, ample et florale, de jolie bouche per-
Tél. 03 26 57 51 41 sistante, très élégante, de mousse intense et
Fax. 03 26 57 12 25 fruitée. Chaleureux rosé brut Premier Cru, mé-
e-mail : champagne.lancelot.royer@cder.fr daille d’Or au concours des Vignerons Indé-
www.vinsdusiecle.com/lancelotroyer pendants, à la fois très fin et charnu, de robe
Très bien classé. Un vignoble de 5 soutenue, classique avec ce parfum de fram-
ha et une exploitation créée en boise mûre.
1960 par Pierre Lancelot, et reprise
en 1996 par sa fille Sylvie et son LAURENT-GABRIEL
gendre Michel Chauvet. Les caves Marie-Marjorie Laurent
sont creusées dans la butte de craie 2, rue des Remparts 51160 Avenay-Val-d’or
juste derrière la maison. Le pressoir Tél. 03 26 52 32 69
se trouve au sommet de la butte, le Fax. 03 26 59 92 08
moût est acheminé dans les cuves e-mail : email@laurent-gabriel.fr
par gravité. www.laurent-gabriel.fr
Le Champagne brut cuvée des www.vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel
3, place Léon-Bourgeois _ 51190 Avize Chevaliers Grand Cru, un pur Char- À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés.
Tél. 03 26 57 99 19 et 03 26 57 92 29 - Fax. 03 26 57 59 06 donnay, issu de vignes de 30 ans, En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation
e-mail : champagnelanaud@wanadoo.fr où toute la distinction de ce cépage familiale de ses parents. Son père ne produi-
332 www.champagne-lanaud.com
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sait qu’une infime partie de sa récolte en Lucien LEBLOND
Champagne qu’il réservait à quelques amis et José Leblond
clients, le reste était vendu au négoce cham- Cave : 26 et 30 bis, rue du Général-Leclerc
penois, à la vendange, en raisins. Dès son ar- 02406 Château-Thierry
rivée, il a décidé de produire son propre Tél. 03 26 54 05 27
Champagne, avec l’aide de son épouse, ils Fax. 03 26 52 29 70
sont épaulés par leur fille Marie-Marjorie. L’ex- e-mail : famille.leblond@wanadoo.fr
ploitation est très modeste, avec 2, 5 ha de Une réussite avec ce Champagne Extra brut,
vignes situées sur deux terroirs : 90% à Ave- dense et parfumée, tout en bouche, qui allie
nay-Val-d’Or, classé 1er Cru, et à Avize, classé élégance et charpente, aux notes d’abricot
Grand Cru. L’exemple typique d’un Cham- sec, très persistant, parfait sur un saumon
pagne provenant d’un terroir propre. fumé. Le brut Intuition, de jolie robe, avec cette
Vous aimerez comme nous le Champagne nervosité caractéristique, de bouche très sa-
cuvée Prestige Millésime 2000 (80% Pinot noir, voureuse, aux notes d’aubépine et de citron,
20% Chardonnay), issu d’une vinification sans un vin tout en charpente, classique et franc. Le
fermentation malolactique et sans passage au Millésime 2006, de robe d’un bel aspect jaune
froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, et or, est de bouche friande, une cuvée ample
l’une des plus belles bouteilles savourées cette où dominent les agrumes et les petits fruits
année dans ce millésime, au nez d’amande, secs, alliant distinction et structure.
tout en fruits, une cuvée très bien dosée, fine et
fraîche en bouche, alliant persistance et ri- LEGRAS et HAAS
chesse. Le Champagne brut Carte d’Or (75% Brigitte Legras-Haas
Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Pinot meu- 7 et 9, Grande-Rue 51530 Chouilly
nier, issu des années 2006 et 2007 et années Tél. 03 26 54 92 90 et 03 26 55 40 92
de réserve), est tout en arômes, avec ce nez Fax. 03 26 55 16 78
de petits fruits frais, de tilleul et d’amande, un e-mail : legras-haas@wanadoo.fr
beau Champagne ferme et suave, de mousse www.legras-et-haas.com
fine, alliant rondeur et nervosité, tout en char- www.vinsdusiecle.com/legras-haas
pente, d’une belle finale. Excellent Spécial brut La famille est à la tête d’un vignoble de 33 ha,
rosé, pur Pinot noir, année 2006, riche et dis- dont 15 ha à Chouilly, Grand cru de la Côte
tingué, de bonne bouche avec des nuances de des Blancs où la maison familiale est installée
framboise, d’une belle robe rose soutenu. À depuis plusieurs générations. Afin de préser-
leurs côtés, la cuvée Grande Réserve brut ver les vraies valeurs et garantir une réelle per-
(75% Pinot noir, 15% Chardonnay, 10% Pinot sonnalité aux cuvées, pressurage, vinification,
meunier, année 2004 avec des vins de ré- A la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, mise en bouteille et dégorgement sont entiè-
serve, sans fermentation malolactique, sans le Champagne Legras et Haas propose des cuvées rement réalisés à la propritété.
remarquables à des prix fort sages Excitez vos papilles avec leur Champagne
cuvée Exigence (exigence dans le choix des
cépages et de leur assemblage, Chouilly
Champagne passage au froid, et un passage de 4 à 6 mois Grand Cru de Chardonnay et Aÿ Grand Cru
en fûts de chêne), où l’on retrouve des notes de Pinot noir), au nez floral et minéral, d’une
LAURENT-GABRIEL dominantes de pêche cuite et de miel, intense, grande finesse avec en finale un côté acidulé
distinguée, dense en bouche, alliant saveur et très agréable, une cuvée ample et généreuse
distinction, très persistante au palais. Il y a où l’on retrouve en bouche des nuances
aussi cette cuvée Spécial brut rosé, un pur d’agrumes mûrs et de pain brioché, de
Pinot noir, année 2007, assemblage de vin mousse très élégante. Remarquable Dans la li-
blanc et de vin rouge de Champagne vinifié au gnée, Grand Cru Blanc de blancs Millésimé
domaine sans fermentation malolactique, une 2002, médaille d’Or au concours mondial, qui
cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec des exhale des nuances de fleurs blanches et de
notes de fruits rouges frais et de violette, qui miel, alliant distinction et rondeur, saveur et
allie saveur et distinction, à prévoir sur une cui- persistance, d’une belle finale. Le Champagne
sine épicée. cuvée Extra-brut, au parfum d’amande fraîche
Cuvée Prestige Millésime 1999

80% Pinot noir et 20% Chardonnay
Grande Réserve Brut
Assemblage des trois cépages
Brut Carte d’Or
2/3 Pinot et 1/3 Chardonnay et Meunier
égale proportion
Spécial Brut Rosé
Le 100% Pinot
2, rue des Remparts

51160 AVENAY-VAL-D’OR
Tél. 03 26 52 32 69
Fax. 03 26 59 92 08
Internet : www.laurent-gabriel.fr 7 et 9, Grande-Rue 51530 Chouilly
e-mail : email@laurent-gabriel.fr Tél. 03 26 54 92 90 et 03 26 55 40 92 - Fax. 03 26 55 16 78
e-mail : legras-haas@wanadoo.fr - www.legras-et-haas.com 333
C · H · A · M · P · A · G · N · E
en bouche, fin et aro- vin ample et persistant au palais avec des
matique, classique, nuances discrètes de miel et de pêche, à dé-
d’une finale fraîche, ré- boucher sur une volaille à la broche. Le brut
gulièrement réussi. Il y a Tradition (40% Pinot meunier, 30% Pinot noir,
aussi le Blanc de blancs 30% Chardonnay et 30 à 40% de vins de ré-
Grand Cru, avec, bien serve pour une meilleure régularité du goût
sûr, un seul cépage, le d’année en année, vinification en cuves Inox
Chardonnay, un seul et émail), est classique et généreux, avec des
cru, le Grand Cru nuances de fruits cuits et d’aubépine. Beau
Chouilly, et l’incorpora- Grande Réserve brut, où dominent des notes
tion de vins de réserve de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, un
pour lui assurer une Champagne qui nous a bien plu, mêlant puis-
continuité dans la qua- sance et souplesse, d’une belle ampleur, riche
lité, un Champagne qui et distingué à la fois.
exhale des arômes dis-
crètement minéraux, Michel LENIQUE
Alexandre Lenique, Corinne Wissenbach, Michel Lenique, frais et équilibré, de Bertrand Robinet
Valérie et Bertand Robinet (Champagne Lenique) bouche légèrement 20, rue du Général-de-Gaulle 51530 Pierry
miellée, plein d’élé- Tél. 03 26 54 03 65
et d’agrumes (citron, pomme reinette), très gance, typé, tout en lé- Fax. 03 26 51 57 14
frais, intense et ample, au nez subtil et persis- gèreté d’arômes, un vin minéral et ample, de e-mail : salenique@wanadoo.fr
tant, qui associe ampleur et distinction, un très bouche pleine. www.champagne-lenique.fr
beau Champagne, très harmonieux, très char- Une place toujours très enviable dans le Clas-
meur. Belle cuvée Prestige Vieilles Vignes (2/3 Jean-Pierre LEGRET sement 2010. Exploitation typiquement fami-
Chardonnay grand cru Chouilly et 1/3 Pinot Alain Legret liale, dirigée par Bertrand Robinet, le gendre
noir d’Aÿ), au nez dominé par les petits fruits 6, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix de Michel Lenique et dont les vinifications sont
mûrs et la rose, tout en subtilité aromatique, Tél. 03 26 52 81 41 et 06 07 97 29 14 assurées par Alexandre Lenique.
d’une belle longueur, de mousse intense, tout Fax. 03 26 52 99 50 Beau Champagne brut Millésime 2004, mé-
en finesse avec en finale, des nuances de e-mail : alain-legret@wanadoo.fr daille d’Argent au Concours de Paris et de
pêche et de pain brioché. Le brut rosé déve- Domaine familial de 3 ha, géré par Alain Le- Bronze à l’International Wine Challenge de
loppe en bouche des arômes puissants de gret qui a pris la suite de ses parents il y a peu. Londres en 2009, qui mêle richesse aroma-
fruits frais et une touche épicée, une cuvée vi- Coup de cœur pour ce Champagne Millésimé tique et persistance, dense en bouche, avec
neuse et fine à la fois, harmonieuse, très bien 2000, 1/3 de chaque cépage Chardonnay, des notes de noisette et d’abricot sec, géné-
dosée. Le Tradition brut (50% Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier, une seule récolte, de reux et harmonieux, fruité, de mousse cré-
25% Pinot noir et 25% Pinot meunier) est un belle robe, tout en fruits, très rond en bouche, meuse. Savoureux Champagne Blanc de noirs
Champagne très équilibré, de belle teinte, tout tout en structure et parfums, au nez subtil, un brut (vendange 2007, 80% de Pinot meunier
Champagne
Jean-Pierre LEGRET
Champagne Jean-Pierre LEGRET

6, rue de Bannay
51270 Talus-Saint-Prix
Champagne Michel LENIQUE Tél. 03 26 52 81 41 et 06 07 97 29 14
20, rue du Général-de-Gaulle 51530 Pierry Fax. 03 26 52 99 50
Tél. 03 26 54 03 65 - Fax. 03 26 51 57 14 e-mail : alain-legret@wanadoo.fr
334 e-mail : salenique@wanadoo.fr - www.champagne-lenique.fr
C · H · A · M · P · A · G · N · E
et 20% de Pinot noir), à la mousse fine et lé- blanche, ou un dessert, comme un gratin de
gère, à dominante de fruits mûrs, très équili- fruits rouges. Le Champagne brut Premier Cru,
bré, harmonieux, persistant, idéal également à assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et
table, sur un tagine, comme on le suggère ici. 50 % Pinot noir), est un vin régulièrement
Le Champagne Blanc de blancs cuvée de Ré- réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot
serve (vendange 2006, vins de réserve de et noix) et de pain d’épices, corsé et très fruité,
2004 et 2005), tout en bouche, est fin, par- de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand
fumé, à la mousse élégante, avec des conno- Cru est ample, très fruité au nez comme en
tations de fruits frais, vraiment très charmeur. bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie
Très jolie cuvée Excellence AL (35% Char- mousse, régulièrement réussi, ce qui n’est pas
donnay, 2 % Pinot meunier et 10 % Pinot noir si courant. La cuvée Tanagra (en français, au
récolte 2006 complétés par 30% de vin de ré- XIXè siècle, un “Tanagra” symbolisait l’élé-
serve 2004/2005), qui allie finesse et struc- gance), issue d’un assemblage de grands
ture, une bonne rondeur et un bouquet très blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins
aromatique aux notes subtiles de poire et de 7 ans sur lattes, est un Champagne par-
d’amande fraîche. Goûtez le Sélection brut, fumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la
nouvel habillage très sobre un L rouge sur fond pomme reinette et les noisettes, d’une jolie fi-
blanc, et pas moins de 4 médailles pour cette nesse, qui mêle richesse aromatique et persis-
cuvée (bravo !), associant puissance et distance en bouche, ample, dense et distingué à
tinction, tout en bouche, au nez de fruits secs. la fois.
Champagne Médot est intégré maintenant au
Laurent LEQUART Thierry Lombard (Champagne Lombard) Groupe Lombard depuis 6 ans, mais garde son
17, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny identité propre. “Nous avons des locaux com-
Tél. 03 26 58 97 48 et 03 26 52 26 38 muns à Epernay mais c’est vraiment une autre
Fax. 03 26 57 06 34 Prestige, pure Pinot meunier, vendange 2006, entité”, précise Thierry Lombard. Il y a ce
e-mail : laurent.lequart@wanadoo.fr 70 % vinifié en fûts, sans fermentation malo- Champagne brut Centenaire Royal, un Premier
www.champagne-lequart.fr lactique, 30 % de vin de réserve, est d’une Cru qui est présenté dans une bouteille à la
Un vignoble de 9 ha, mené en viticulture rai- grande complexité aromatique où l’on retrouve forme originale et qui est la Cuvée Prestige de
sonnée depuis 15 ans; des nuances de citron et d’amande, dense et Médot, assemblage de différents millésimes,
Bien apprécié ce Champagne brut Millésime distinguée à la fois, un Champagne ample, de un vin riche et séduisant, aux notes de pomme
2000, parts égales de Chardonnay et de Pinot table qui bénéficie d’une présentation particu- et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois
meunier, affiné en partie en fûts 6 mois, aux lièrement soignée. suave et frais, finement épicé, de belle mousse
arômes complexes de fleurs blanches, qui légère et crémeuse, d’une finale florale très élé-
mêle une élégance certaine à une rondeur en LOMBARD et Cie gante, à déboucher sur un saumon ou une cui-
bouche persistante. Une réussite, la cuvée Thierry Lombard sine raffinée. Le brut rosé, aux senteurs de
1, rue des Cotelles, BP 118 - 51200 Épernay rose et de framboise, une cuvée fine, parfu-
Tél. 03 26 59 57 40 mée, à la mousse élégante, avec des connota-
Fax. 03 26 54 16 38 tions de petits fruits mûrs au palais. Très
e-mail : info@champagne-lombard.com charmeur Extra brut, un vin classique et dis-
www.champagne-lombard.com tingué, alliant subtilité et complexité, intense
Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins au nez (agrumes, lis). Goûtez aussi le Cham-
Classés. Ici, lors du pressurage des raisins, les pagne Médot Grand Cru Blanc de blancs
premiers jus (la cuvée) et les tailles sont ri- 2005, de jolie robe scintillante, aux notes
goureusement séparés; ces dernières n’entrent d’amande et de miel, tout en structure et par-
pas dans les assemblages, une petite quantité fums, ample et bien persistant, tout en finale.
de vin rouge de Champagne est ajoutée au Le tout bénéficie d’un remarquable rapport
Chardonnay pour composer la cuvée. Les vins qualité-prix-plaisir.
profitent d’un vieillissement sur lattes dans
leurs caves pendant plus de 3 ans. Xavier LORIOT
“Nous sommes en train de rénover nos salles Rue des Cannes 51700 Binson-et-Orquigny
de dégustation professionnelles et une salle Tél. 03 26 58 08 28
plus conviviale qui nous sert pour nos réu- Fax. 03 26 58 39 61
nions. Nous avons bien développé nos appro- e-mail : loriot-charlene@orange.fr
visionnements sur les premiers et grands crus www.champagnexavierloriot.com
cela a permis de sortir des cuvées en Grand Une dizaine d’hectares de vignes situées ex-
Cru et en 1er Cru. J’aime beaucoup notre clusivement sur la rive droite de la Vallée de la
Grand Cru millésimé (80% de Chardonnay et Marne. Avec 7 ha, le Pinot meunier est le cé-
20% de Pinot noir sur les meilleurs terroirs et page dominant, 2 ha de Pinot noir, et 1 ha de
le Grand Cru non millésimé (50% Pinot noir et Chardonnay. La vendange est manuelle.
50% Chardonnay), c’ est le même type d’as- Le Champagne brut Réserve, dense et distin-
semblage mais ils sont marqués par l’origine gué, bien élaboré, très équilibré, de belle robe,
des crus, de leurs terroirs différents. au nez de petits fruits mûrs et de noix, est
C’est vrai que ce Grand Cru Blanc de blancs ferme et suave en bouche, à ouvrir sur des co-
Millésime 2004 est vraiment remarquable, un quilles Saint-Jacques, par exemple. Excellent
beau vin où l’on retrouve des nuances de poire brut cuvée Élégance, qui porte bien son nom,
et d’amande, une cuvée de robe claire, tout en ample et parfumé, avec des notes d’agrumes
souplesse, de bouche ferme, florale et persis- bien typiques, de bouche dominée par les
tante. Le Champagne brut Premier Cru rosé, à fruits cuits et les petits fruits secs, légèrement
17, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny la robe saumonée très pâle présente un nez miellée comme il le faut. On se fait également
délicat dans lequel on retrouve l’élégance et la plaisir avec son brut Rosé, de belle couleur
Tél. 03 26 58 97 48 et 03 26 52 26 38 fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de rose saumoné, au nez de framboise et de gro-
Fax. 03 26 57 06 34 cerise complexe et fondue apportée par les Pi- seille, alliant élégance, persistance et vinosité,
e-mail : laurent.lequart@wanadoo.fr nots. Des notes de cassis explosent en bouche. de mousse abondante, idéal sur une viande
www.champagne-lequart.fr Parfait au cours d’un repas composé de viande blanche.
336
C · H · A · M · P · A · G · N · E
DE LOZEY rose brique, charmeur, au nez concentré où
Philippe Cheurlin dominent la myrtille, la fraise et la rose, parti-
72, Grande-Rue, BP 3 culièrement savoureux, d’une belle longueur
10110 Celles-sur-Ource en bouche, un Champagne gourmand. Le
Tél. 03 25 38 51 34 Champagne brut Tradition, pur Pinot noir, de
Fax. 03 25 38 54 80 teinte délicatement dorée, aux notes discrètes
e-mail : de.lozey@wanadoo.fr de miel, de noix et de fraise, allie fraîcheur et
www.champagne-delozey.com charpente, un vin tout en arômes. Très beau
Incontestablement à la tête des Deuxièmes rapport qualité-prix.
Grands Vins Classés. Maison familiale (4e gé-
nération), propriétaire d’un vignoble de 15 ha. Frédéric MALETREZ
Superbe Champagne cuvée des Anges, née 11, rue de la Bertrix
de la volonté de créer un Champagne auda- 51500 Chamery
cieux, unique et totalement novateur en par- Tél. 03 26 97 63 92
tant des vieilles réserves déjà assemblées des Fax. 03 26 97 66 40
meilleures cuvées (de 95 à 2005) et de les e-mail : champagne.maletrez.f@orange.fr
réunir avant la mise en bouteilles avec de Le Champagne brut Rosé Premier Cru 2006,
jeunes et parfaits vins de cépage Chardonnay. une cuvée élaborée exclusivement à base de
Fraîcheur et richesse, belle longueur, une fine cépages noirs où le Pinot noir est majoritaire,
effervescence, une grande cuvéec aux arômes dégage un nez subtil de groseille et de mûre,
d’acacia et d’abricot sec avec des nuances d’une belle ampleur en bouche, de mousse
poivrées. Remarquable cuvée Extra brut, de onctueuse et très fine, aux nuances discrètes
Philippe Cheurlin (Champagne De Lozey)
robe jaune or, au nez de narcisse et de coing, de fraise des bois en finale, à déboucher sur
avec une bouche très parfumée aux nuances une cuisine riche. Le brut Réserve Premier
florales, un vin riche et puissant, qui allie viva- perbe Champagne où s’associent rondeur et Cru, ample, frais, fruité, mêle rondeur et fi-
cité et rondeur, d’une belle finale, tout en fraî- distinction, d’une belle finale. À la suite, ce re- nesse, de bouche intense où dominent les
cheur. Très beau Blanc de blancs vinifié sous marquable Champagne cuvée Prestige (50% agrumes et les petits fruits secs, tout en per-
bois, associant charpente et finesse, avec des Pinot noir et 50% Chardonnay, tête de cu- sistance aromatique, d’une belle longueur. Le
senteurs subtiles de noisette et de fruits cuits, vées), au nez subtil, suave en bouche, bou- Blanc de noirs 2002, très équilibré, de mousse
un grand vin, de belle robe, tout en distinction queté et rond, aux senteurs florales, fruité et légère et abondante, aux arômes complexes
et suavité au palais, où se développent des dense, de bonne évolution, à savourer sur des de petits fruits secs (amande, noix) et de
nuances de pain grillé et d’abricot mûr. Le Mil- quenelles. Le Champagne Blanc de blancs, coing, est ample et très long en bouche, par-
lésime, très bien équilibré en acidité, persis- aux arômes discrètement minéraux est frais et fait tout au cours du repas. Joli brut Sélection
tant, aux arômes subtils de fleurs blanches et équilibré, de bouche légèrement citronnée, 2004, qui allie subtilité et complexité, intense
de citron, est de belle robe d’or pâle, aux notes pleine d’élégance, vraiment agréable comme au nez, tout en arômes où se mêlent les fleurs
d’abricot, de noix fraîche et de miel, un su- le brut rosé de saignée, avec une jolie robe fraîches et les fruits mûrs, de bouche élégante.
337
C · H · A · M · P · A · G · N · E
lésimé 2004, tout en fraîcheur aromatique,
avec des notes de fruits secs, de chèvrefeuille
et d’acacia, de mousse très persistante, une
cuvée très bien dosée, où puissance, finesse et
arômes de fruits s’entremêlent en bouche,
complexe et riche, vraiment remarquable. Très
jolie cuvée Spéciale Sublime 2002, vieilles
vignes d'une moyenne d'âge de 32 ans, éla-
borée sans fermentation malolactique pour
conserver toute sa typicité au Chardonnay,
médaille d’Or au concours agricole d’Épernay
2009, de robe dorée, un Champagne finement
bouqueté, de bouche persistante, avec ces
notes florales subtiles auxquelles s’ajoutent les
fruits secs, tout en arômes, à savourer à l’apé-
ritif ou sur des coquillages. Le tout bénéficie
d’un bien beau rapport qualité-prix-typicité.
Olivier Michel (Champagne Jean Michel)
Jean MICHEL
Olivier et Florence Michel
A. MARGAINE tions fruitées persistantes avec des nuances de 15, rue Jean-Jaurès 51530 Moussy
Bernard, Marie-France, Arnaud et Karine Margaine pomme, alliant rondeur et vivacité, de robe très Tél. 03 26 54 03 33
3, avenue de Champagne 51380 Villers-Marmery claire. Le Champagne Premier Cru Blanc de Fax. 03 26 51 62 66
Tél. 03 26 97 92 13 blancs Spécial Club 2004, 100% mono cru Vil- e-mail : champagnejeanmichel@yahoo.fr
Fax. 03 26 97 97 45 lers-Marme, est de jolie robe dorée, très rond, www.champagnejeanmichel.fr
e-mail : champagne-margaine@terre-net.fr très fruité, de bouche puissante et persistante, Un vignoble de 11,5 ha. Culture raisonnée,
www.champagne-a-margaine.com de mousse onctueuse et très fine, aux notes soins apportés au vignoble... On se fait plaisir
Une maison fondée au début du XXe siècle par d’amande et de miel. L’Extra brut Blanc de avec ce Champagne cuvée Spéciale Millésime
Gaston Margaine. Les vignes se situent uni- blancs, (récolte 2003), est tout en délicatesse, 2004 (50% Chardonnay, 50% Pinot meunier),
quement sur la commune de Villers-Marmery où dominent les agrumes et les petits fruits médaille d’Or Paris en 2009, de mousse fine,
(Premier Cru). secs, tout en persistance aromatique, alliant au nez dominé par les fruits mûrs et les petits
Beau Champagne cuvée Traditionnelle brut distinction et structure, un Champagne ample fruits secs, de bouche ample, un Champagne
(88% Chardonnay, 12% Pinot noir) assem- et floral, de bouche franche et fraîche. Joli brut de belle couleur jaune ambré, qui mêle struc-
blage sur 3 années avec une majorité de 2007, rosé tout en fruits, parfumé en finale. ture et vivacité, harmonieux en bouche avec
intense au nez, tout en bouche, aux connota- des nuances de pomme et de miel, une cuvée
Rémy MASSIN et Fils
Carole et Sylvère Massin
34, Grande-Rue 10110 Ville-sur-Arce
Tél. 03 25 38 74 09
Fax. 03 25 38 77 67
Champagne
e-mail : remy.massin.fils@wanadoo.fr
www.champagne-massin.com
Jean MICHEL
Un vignoble familial depuis 4 générations de
20 ha (la marque existe depuis 1974). Un en-
gagement dans une démarche de protection
raisonnée du terroir.
Beau Champagne cuvée Prestige (50% Pinot
noir, 50% Chardonnay assemblage 2004,
2005 et 2006), de mousse légère et abon-
dante, d’une belle harmonie en bouche, tout
en fruité et finesse, une cuvée souple, aux
arômes complexes de petites fleurs blanches
et de noisette. Excellent Champagne brut Mil-
lésime 2002 (60% Chardonnay, 40% Pinot
noir), d’une belle fraîcheur, un vin tout en déli-
catesse, mêlant rondeur et nervosité, au nez
de noisette, de mousse abondante. Belle cuvée
Louis-Aristide, riche de 10 belles cuvées mil-
lésimées de Pinot noir avec un petit ajout de
Chardonnay, médaille d’Argent aux Vinalies
Internationales du Vin, tout en arômes, avec ce
nez de figue et de pêche, un Champagne
ample, alliant rondeur et nervosité, tout en
charpente, d’une belle finale acidulée.
Le MESNIL
19, rue Charpentier Laurain 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Tél. 03 26 57 53 23
CHAMPAGNE Le MESNIL Fax. 03 26 57 79 54
19, rue Charpentier Laurain e-mail : lemesnil@wanadoo.fr Olivier Michel
51190 Le Mesnil-sur-Oger www.champagnelemesnil.com 15 rue Jean Jaurès 51530 MOUSSY
Tél. 03 26 57 53 23 Union des Propriétaires Récoltants. Maison Tél. 03 26 54 03 33
Fax. 03 26 57 79 54 fondée en 1937. Coup de cœur pour ce Cham- Fax. 03 26 51 62 66
e-mail : lemesnil@wanadoo.fr pagne Prestige Grand Cru Blanc de blancs Mil- e-mail : champagnejeanmichel@yahoo.fr
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338 www.champagnejeanmichel.fr
Référence
Maison CHARLES MIGNON
Des Champagnes dominés par la fraîcheur et le fruit.
“La Maison Charles Mignon est relativement Notre gamme se compose d’un Brut plexe, à la fois
récente puisqu’elle a été fondée en 1995, Grande Tradition, qui est un vin d’apéritif par puissante et
précise Bruno Mignon. Je représente la 3e excellence alliant charpente et finesse, avec très fine, dotée
génération puisque mon père et mon grand- des notes miellées et fruitées, d’un Brut d’une grande
père étaient vignerons. On s’appuie sur un Grande Réserve 100 % Premier Cru que je élégance, aux
vignoble familial de 6.5 ha principalement qualifierai comme le Champagne le plus connotations
basé dans la Vallée de la Marne et sur éclectique de la gamme Charles Mignon, of- de rose et de
Chouilly classé Grand Cru. frant des arômes de fleurs blanches et de pain grillé.
brioche en bouche. Nous avons également C’est une cu-
un Brut Rosé Premier Cru, là encore issu ex- vée que je
clusivement de raisins récoltés en Premier trouve très raf-
Cru, où la fraîcheur du Chardonnay et la ri- finée.
chesse du Pinot Noir mettent en valeur ce Ces Cuvées
Champagne à la fois puissant et élégant, Comte de
avec des arômes de fruits rouges (cerise et Marne sont
cassis), suivi de notes abricotées. confidentielles
avec une pro-
duction très li-
mitée et sont
destinées à la grande restauration, aux
belles boutiques…
La Maison Charles Mignon commercialise
1 million de bouteilles dont 40% vendues à
Bruno Mignon
l’étranger. Notre Maison continue de déve-
lopper ses ventes à l’export dans les réseaux
Notre atout est d’avoir une centaine d’hec- sélectifs, plus particulièrement au Japon,
tares d’approvisionnement assez bien répar- aux États-unis, en Russie et dans plus de
tis avec 1/3 Côte des Blancs, 1/3 Montagne 40 pays à ce jour. Nous sommes également
de Reims, 1/3 Vallée de la Marne et com- copropriétaires d’un domaine à Bordeaux, le
posé à part égale des trois cépages Cham- Nous avons également décliné une gamme Cru Cantemerle qui est un Bordeaux Supé-
penois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le de Cuvées Prestige Comte de Marne, dont le rieur situé à Saint Gervais où je me suis as-
Chardonnay. Le fait qu’une partie impor- nom est lié à Claude Fiévet
tante de nos approvisionnements provien- Comte de Marne, que nous éla-
nent de terroirs classés Premier cru ou borons avec une sélection de nos
Grand cru a une grande importance sur la meilleures cuves issues de raisins
qualité de nos Cuvées de Champagne. récoltés en Grand Cru et bénéfi-
Notre volonté est d’élaborer des Cham- ciant d’un vieillissement plus im-
pagnes frais et fruités avec une dominante portant en cave de quatre à cinq
de Pinot (60 à 70%), qui leur apporte une ans. Les Cuvées Comte de Marne
belle charpente. Nous mettons lors des as- sont présentées dans un flacon
semblages, seulement 20 à 25% de vins de exclusif, une réplique d’un flacon
réserve, toujours pour obtenir cette fraîcheur antique du XVIIIe siècle, et sont
qui symbolise notre style. déclinées en 3 cuvées :
Nous réalisons actuellement de nouveaux La Cuvée Comte de Marne Brut
investissements techniques pour améliorer Grand Cru qui provient exclusive-
COMMUNIQUÉ
encore la partie production par la construc- ment de raisins issus de terroirs

tion d’un nouveau cellier afin de nous ap- classés « Grand Cru », offre des
porter plus d’aisance dans notre travail. arômes intenses à dominante
d’amande et d’acacia avec une
mousse abondante, alliant char-
pente et finesse. La Cuvée Comte
de Marne Brut Rosé Grand Cru
mêle richesse aromatique et structure, avec socié à des amis, la famille Mabille, qui fait
de belles connotations d’abricot et de rose des vins superbes. C’est une réelle passion
dans un palais ample et gourmand et offre pour moi, car en plus des Champagnes, je
une belle longueur également en fin de suis passionné de Bordeaux. Cette année
bouche. Et enfin la Cuvée Comte de Marne encore, notre Maison a été récompensée à
Brut Grand Cru Millésimé 2004, qui est de nombreuses reprises dans la presse et les
pour moi la quintessence de la Maison concours professionnels, en France comme
Charles Mignon, est une cuvée très com- à l’Étranger.”
339
C · H · A · M · P · A · G · N · E
IMPORTANT
CL ASSEMENT 2011 VOIR PAGE 26
COMPRENDRE
CHAMPAGNE LES CLASSEMENTS

BOLLINGER (RD) GOSSET (Grand Millésime) (r)
Pierre, Hélène et Franck Vollereaux CHARLES HEIDSIECK (Millénaire) ROEDERER (Cristal)
KRUG (Grande Cuvée) (r) DE SOUSA (Caudalies)
Depuis 5 générations, le Champagne Vollereaux est MOËT ET CHANDON (Dom Pérignon) DE TELMONT (O.R. 1735)
une belle réussite familiale où la passion rejoint POL ROGER (Sir Winston Churchill) (r) _____
le respect des grandes traditions champenoises,
le tout expliquant sa très belle place
TAITTINGER (Comtes de Champagne) (r)
dans notre Classement 2011 ALAIN THIÉNOT (Grande Cuvée) Pierre ARNOULD (Aurore)
_____ PAUL BARA (Réserve) (r)
Pierre PETERS (Spéciale Millésime)
intense et typée, qui allie charpente et distinc- DEVAUX (D) (r) PIPER-HEIDSIECK (Rare)
tion. La même cuvée, Millésime 2002, est tout ELLNER (Réserve) (r) RUINART (Dom Ruinart) (r)
aussi séduisante, particulièrement subtile et LAURENT-PERRIER (Grand Siècle) DE VENOGE (Princes)
parfumée, aux arômes intenses de fruits frais PHILIPPONNAT (Clos des Goisses)
et une pointe d’épices, de mousse abondante,
d’une belle finale. Excellent Blanc de Meunier,
au nez d’amande, alliant persistance et ri- DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS****
chesse, aux nuances de pêche, de rose et de Guy CADEL (Grande Réserve) (r) AUDOIN DE DAMPIERRE (Grand Vintage)*
pain grillé, d’une belle ampleur. Le Carte CANARD-DUCHÊNE (Charles VII)* Jacques BUSIN (Réserve) (r)*
Blanche Extra brut, tout en finesse, aux notes RENÉ GEOFFROY (Volupté)* Gaston CHIQUET (Blanc de blancs) (r)*
d’aubépine et d’amande caractéristiques, est LOMBARD (Millésime) (r)* DELAUNOIS (Sublime)*
un Champagne distingué, très fin, d’une jolie Philippe de LOZEY (Cuvée des Anges)* GONET-SULCOVA (Grand Cru) (r)*
finale au palais, parfait à l’apéritif, très abor- RALLE (Réserve)* LECLERC-BRIANT (Les Crayères)
dable. Le Champagne cuvée Les Mulottes, Maurice VESSELLE (Millésimé) LEGRAS et HAAS (Blanc de blancs)*
pure Chardonnay, élevé en fûts de chêne, est _____ Charles MIGNON (Grande Cuvée)*
de mousse fine, au nez dominé par les fruits Pierre MIGNON (Madame)*
Michel ARNOULD (Grande Cuvée)* VINCENT D’ASTRÉE (Millésimé)*
BARON ALBERT (La Préférence) (r) _____
BARON FUENTÉ (cuvée Prestige) (r)
Champagne René RUTAT BOURDAIRE-GALLOIS (Prestige)* BEAUMONT CRAYÈRES (Fleur Prestige)*
De CASTELNAU (Millésimé)* Edouard BRUN (Elégante)*
CHARPENTIER (Terre d’Émotion) Daniel CAILLEZ (Héritage)*
Couple sympathique qui CLÉRAMBAULT (Grande Époque)* DRAPPIER (Grande Sendrée)
cultive la tradition familiale
Philippe DUMONT (Prestige)* GIMONNET Pierre (Fleuron)*
depuis plusieurs généra-
tions. Michel reprend la Pierre GOBILLARD (Prestige)* MÉDOT (Blanc de blancs)
propriété en 1985 aux côtés LAURENT-GABRIEL (Prestige) (r)* Jean MICHEL (Spéciale)*
de son épouse Évelyne. LENIQUE (Millésime) (r)* PREVOTEAU-PERRIER (A. Lecouvreur) (r)*
Situé dans la Côte des Pierre PAILLARD (Millésime)* PRIN (Prestige)
Blancs, leur vignoble de René RUTAT (Millésimée)* ROYER (Grande Réserve)
7 hectares est planté à 95% VAUTRAIN-PAULET (Grande Réserve)* VOLLEREAUX (Marguerite)
de Chardonnay, ce cépage _____ Michel TURGY (Blanc de blancs)
de finesse associé au travail ZOÉMIE DE SOUSA (Merveille)*
précis et rigoureux de la
vigne, le climat, le sous-sol BOURGEOIS-BOULONNAIS (Premier Cru) (r)* _____
crayeux des coteaux vertu- Christian BOURMAULT (Grand Éloge)*
siens permettent d’obtenir Dom CAUDRON (Cornalyne)* BARDY-CHAUFFERT (Réserve)*
des raisins très riches et par- GATINOIS (Millésimes)* Château de BOURSAULT (Prestige) (r)
fumés qui sont vendangés à Michel GENET (Grande Cru)* CHAUDRON (Blanc de blancs)*
la main. Remarquable MORIZE (Grande Réserve) (r) COUTIER (Henri III)
Champagne Millésimé Pre- Jean-Michel PELLETIER (Anaëlle) (r) DANGIN (Prestige)
mier Cru Blanc de blancs, PRESTIGE DES SACRES (Privilège)* DÉROUILLAT (Réserve)*
très aromatique, très fin, de SIMART-MOREAU (Millésimé) HAMM (Signature) (r)
bouche suave où l’on trouve
des notes miellées, très élé- THÉVENET-DELOUVIN (Carte Noire)* JEAUNEAUX-ROBIN (Extra)*
gant. Excellent brut Grande THIERCELIN (Carte Noire)* Guy LARMANDIER (Grand Cru)*
Réserve Blanc de blancs, au _____ PERSEVAL-FARGE (Jean Baptiste)*
nez subtil, savoureux, d’une jolie mousse, aux arômes de ROBERT-ALLAIT (Prestige)
noisette et de miel, tout en bouche comme leur Blanc de ASPASIE (Brut de Fût)* Veuve LANAUD (Prétrosses)*
blancs, généreux et harmonieux, très classique associant AUTRÉAU-LASNOT (Millésimé) VERRIER (Fleuron)*
charpente et vivacité. Remarquable rapport qualité-prix. BARDOUX (Millésimé)* WIRTH-MICHEL (Brut)
Michel et Évelyne Rutat BRIXON-COQUILLARD (Prestige) _____
Éric BUNEL (Millésime)
Avenue du Général-de-Gaulle 51130 VERTUS FLEURY (Fleur de l’Europe)* Paul BERTHELOT (Blanc de blancs)
Tél. 03 26 52 14 79 - Fax. 03 26 52 97 36 HUOT (Carte Noire)* FANIEL-FILAINE (Eugénie) (r)
e-mail : champagne-rutat@wanadoo.fr LANCELOT-ROYER (Chevaliers) FLEURY-GILLE (Grande Réserve)*
Laurent LEQUART (Prestige)* Didier GOUSSARD (Esprit d’Elégance)*
340 suite page 344
Grands vins de Champagne
341
C · H · A · M · P · A · G · N · E
LE CLASSEMENT
LES DEUXIÈMES
GRANDS VINS CLASSÉS
Cette catégorie est une mine d’or pour les ama-
teurs exigeants, passionnés par les terroirs qui
permettent cette mosaïque unique avec un ex-
ceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une
hiérarchie forte se met également en place à
l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des
“Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “su-
périeurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de
suite.
Il y a donc des propriétaires qui peuvent pré-
La Cuvée Comte de Marne du Champagne Charles Mignon tendre atteindre les sommets, globalement
ceux qui sont dans le peloton de tête des
mûrs et les petits fruits secs, de bouche ample, Marne Grand Cru Blanc de blancs Millésime, Deuxièmes Grands Vins Classés, élevant des
un vin de belle couleur jaune ambré, qui mêle est un Champagne tout en arômes, au nez de cuvées les unes plus séduisantes que les autres,
structure et vivacité, harmonieux en bouche petits fruits frais, de miel et d’amande, ferme et garantes d’une typicité et d’une régularité qua-
avec des nuances de pomme et de miel, une suave, de mousse fine, tout en bouche, à dé- litative exemplaires (notamment celles de Guy
cuvée intense et typée. boucher sur une cuisine raffinée. Le Comte de Cadel, Gonet-Sulcova, Charles Mignon, De-
Marne rosé mêle richesse aromatique et struc- launois, De Lozey, Lombard, Gaston Chiquet,
Charles MIGNON ture, avec des connotations d’abricot et de Ralle, Pierre Mignon, Legras et Haas, René
Bruno Mignon rose, d’une belle longueur au palais, ample et Geoffroy, Audoin de Dampierre, Laurent-Ga-
7, rue Irène-Joliot-Curie 51200 Épernay gourmand. Beau Champagne Blanc de blancs
Tél. 03 26 58 33 33 Fievet brut Grand Cru (dont le nom est lié à briel, Maurice Vesselle...), un bon nombre ex-
Fax. 03 26 51 54 10 Claude Fievet, comte de la Marne, une sélec- ploitant des terroirs situés en Grands (et Pre-
e-mail : infos@champagne-mignon.fr tion des meilleures cuves issues de raisins ré- miers) Crus, ceci expliquant bien sûr cela, et
www.champagne-mignon.fr coltés en Premiers et Grands Crus, bénéficiant prouvant que, ici comme ailleurs, la force du
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. d’un vieillissement plus important en cave de terroir est primordiale, même si l’art de l’as-
Remarquable Champagne cuvée Comte de quatre à cinq ans), aux arômes d’amande semblage, les stocks et l’élevage feront la diffé-
fraîche, qui associe élégance et structure, une rence.
cuvée charpentée, harmonieuse en bouche,
Une visibilité mondiale tout en fraîcheur aromatique, de mousse lé- À leurs côtés, le plus souvent très proches qua-
litativement (voire meilleurs selon les cuvées),
www.vinsdusiecle.com gère, très parfumée au palais. Le brut Grande
Tradition est séduisant, de jolie robe dorée, on trouve des maisons et vignerons exemplaires
Français - Anglais avec cette nervosité équilibrée caractéristique, qui bénéficient également de rapport qualité-
vif et fin, aux notes de tilleul, subtil et persis- prix-typicité exceptionnels, et peuvent aussi
tant, de très jolie mousse. Excellent rosé, très prétendre aux plus hautes places (Vautrain-
charmeur, de bouche ronde, légèrement épicé Paulet, Chaudron, Michel Lenique, Daniel
comme il se doit, aux arômes intenses, à do- Caillez, Fleury, Edouard Brun, Prévoteau-Per-
minante de noisette et d’abricot, harmonieux rier, Philippe Dumont, Jacques Busin, Cléram-
au nez comme en bouche, à déboucher sur un bault, René Rutat, Baron-Fuenté, René Jolly,
saumon fumé comme sur un gâteau au cho-
colat. Excellent brut cuvée Comte de Marne Perseval-Farge, Thiercelin, Simart-Moreau,
Premier Cru, aux arômes intenses à domi- Bourdaire-Gallois, Morize, Baron Albert, Vol-
nante d’amande, de mousse abondante, très lereaux...).
bien dosé, alliant charpente et finesse, avec À la suite, une bonne cinquantaine de maisons,
ces notes florales et fruitées. Le Champagne caves et vignerons, qui sont le fer de lance de
brut Grande Réserve Premier Cru (75% Pinot l’exceptionnelle révolution qualitative qu’a
noir et 25% Chardonnay), mêlant rondeur et connue la Champagne, chacune avec sa spéci-
nervosité, de bouche persistante et fruitée, est
un Champagne subtil, ample, aux notes com- ficité, chacune pouvant mériter mieux...
plexes de fruits secs et de pain grillé en finale, Parme les meilleures, qui peuvent donc monter
qui a largement mérité sa médaille d’Or aux prochainement, on peut citer Aspasie, Pelletier,
Vinalies. La Grande Cuvée est tout en finesse Bourgeois-Boulonnais, Gatinois, Faniel-Fi-
de parfums, avec ces arômes de fruits frais et laine, Huot, Hamm, Dom Caudron, Maletrez,
d’acacia, de mousse fine. Beau Blanc de Guy Larmandier, Leblond, Pierre Paillard,
blancs, puissant et bouqueté, d’une nervosité Brixon-Coquillard, Lancelot-Royer, Grasset-
en bouche bien caractéristique, mêlant char-
pente et finesse, d’une belle finale. Stern, Bonnet-Gilmert, Fleury-Gille, Berthe-
Pour leur Champagne Léon Launois, le brut lot, Beauchamps, Jeaunaux-Robin, Petitjean-
Grand Cru Blanc de blancs Millésimé 2002 est Pienne...
l’une des plus jolies bouteilles de ce millésime, C’est ce qui fait tout l’intérêt de ce Classement,
à la fois dense et distingué, marqué par des récompenser les meilleurs, les plus connus
notes d’amande et de chèvrefeuille en finale, comme les autres, en étant réactualisé en per-
très caractéristique des cuvées Blanc de manence.
blancs, une réussite, délicat et persistant
342
343
C · H · A · M · P · A · G · N · E
comme le superbe Prestige Grand Cru Blanc IMPORTANT
de blancs Millésime 2004, puissant et bou- CL ASSEMENT 2011 VOIR PAGE 26
queté, avec des senteurs délicates de pêche et COMPRENDRE
de noix, d’une nervosité en bouche certaine, CHAMPAGNE LES CLASSEMENTS
mêlant structure et finesse, d’une belle finale © Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com
au palais, à ouvrir sur feuilleté de turbot.
Pierre MIGNON PUISSANCE ÉLÉGANCE
Pierre, Yveline, Céline et Jean-Charles Mignon Rémy MASSIN (Prestige)* LASSALLE-HANIN (Grande Réserve)
5, rue des Grappes-d’Or 51210 Le Breuil _____ Léon LAUNOIS (Grand Cru)
Tél. 03 26 59 22 03 Lucien LEBLOND (Intuition)*
Fax. 03 26 59 26 74 Henri ABELÉ (Millésimé)* Xavier LORIOT (Élégance)*
e-mail : info@pierre-mignon.com Michel BEAUCHAMPS (Éliane)* LE MESNIL (Blanc de blancs)*
www.pierre-mignon.com BONNET-GILMERT (Millésimé)* Gabriel PAGIN (Grande Réserve)*
www.vinsdusiecle.com/champagne-pierre-mignon DE CARLINI (Grand Cru) MARGAINE (Spécial club)*
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. FENEUIL-POINTILLART (Premier Cru) PENET-CHARDONNET (Extra Réserve)*
Pierre Mignon fait partie des 4% de producteurs FOLLET-RAMILLON (Harmonie) PETITJEAN-PIENNE (Millésimé)*
qui cultivent plus de 10 ha de vignes (14 ha). GRASSET-STERN (Millésimé)* _____
La maison a été créée au début du siècle. HENIN-DELOUVIN (Grand Cru)*
Leurs deux enfants participent au développe- Jean-Pierre LEGRET (Millésimé)* Jil ACARIES (Millésimé)
ment de l’entreprise familiale : Jean-Charles, MALETREZ (Premier Cru)* BARTHÉLÉMY (Blanc de blancs)
passionné par la vigne et le vin, et Céline, char- Veuve Maurice LEPITRE (Heritage)* BLONDEL (Blanc de blancs) (r)*
gée de l’export. Leurs vignes sont réparties sur _____ BONNAIRE (Millésimé)
plusieurs secteurs : vallée de la Marne, bien BOUCHÉ (Saphir)*
sûr, mais aussi Côte des Blancs et région BOUCHÉ (Millésimé)* BOUTILLEZ-VIGNON (Premier Cru)*
d’Épernay. Grâce à son dynamisme depuis les Lionel CARREAU (Préenbulles)* BROCARD (Réserve)
années 1970, la Maison Pierre Mignon s'est Daniel ÉTIENNE (Cuvée Spéciale) BROCHET-HERVIEUX (Millésime)
considérablement développée. Philippe GAMET (Millésimé)* CHAPUY (Grand Cru)
On se fait donc plaisir avec ce Champagne HUGUENOT-TASSIN (Réserve)* COLLIN-GUILLAUME (Millésimé)*
cuvée de Madame Millésimée 2004, 60% Char- JANISSON et Fils (Grand Cru) MARGUET (Grand Cru)
donnay, 30% Pinot meunier et 10% Pinot noir, Pierre LÉTÉ (Extra) PEHU-SIMONET*
tout en distinction, parfumé, fin et riche à la MALLOL-GANTOIS (Grande Réserve)* PHILIZOT (Millésimé)*
fois, avec ces notes subtiles de fruits et de pain MOUZON-LEROUX (Millésime) Marc RIGOLOT (Blanc de blancs)
grillé, un très beau Champagne de belle cou- OLIVIER Père & Fils (Millésimé)* UVCB (Grande Réserve)
leur jaune ambré. Excellent brut Prestige, qui PLOYEZ-JACQUEMART (Passion) _____
allie richesse aromatique et persistance, avec _____
(Christian BUSIN) (Uzès)
(AGRAPART) (Millésime) Robert CHARLEMAGNE (Réserve)
Florent BERGERONNEAU (Prestige) Julien CHOPIN (Carte)d’Or)
UNIQUE SUR INTERNET (Franck BONVILLE) (Grand Cru) COLIN (Grand Cru)
J. CHARPENTIER (Pierre-Henri)Roger René JOLLY (Cuvée Spéciale RJ) (r)*
www.millesimes.fr (COULON) (Prestige)
CUILLIER (Grande Réserve)*
Albert de MILLY (Premier Cru)
Samuel PAVEAU (Millésime)
Groupe DUSSERT-GERBER Nicolas FEUILLATTE (Palmes d’Or) RUFFIN (Nobilis)
Bernard GIRARDIN (Cuvée BG) SAINT-GALL (Millésime)
190 Sites et Blogs Internet
JACQUART (Nominée) (Michel TIXIER) (Suprême)
LAVAUR-HUBER (Sélection) (J.-L. VERGNON) (Millésimé)

BAUDRY (Millésimé) Brigitte BARONI (Prestige)
BRISON (Louise Brison) CALLOT et Fils (Grand Cru Millésimé)
Guy CHARBAUT (Millesime) DAUBY (Cœur de Cuvée)
Guy CHARLEMAGNE (Millésimé) FRESNET-JUILLET (Spéciale Club)
COLLARD-PICARD (Prestige) GAUDINAT-BOIVIN (Grande Réserve)
Louis DUCREY (Brut Premier Cru) Pierre GERBAIS (L’Originale)*
(GIMONNET-GONNET) (Prestige) (MANDOIS) (Victor Mandois) (r)
Abel JOBART (Millésime) José MICHEL (Spéciale)
LANCELOT-PIENNE (Table Ronde) (QUATRESOLS-GAUTHIER) (Premier Cru)
Maurice LASSALLE (Sélection) (SADI-MALOT) (Millésimé)
Paul LAURENT (Fondateur) _____
_____
BLIN (Millésimé) (r)
LÉGUILETTE-ROMELOT (Millésimé) CHARDONNET (Réserve)
LOCRET-LACHAUD (L’Abbatiale) COLLARD-CHARDELLE (Prestige)
Paul MICHEL (Grande Réserve)* Paul DÉTHUNE (Princesse des Thunes)*
(Bernard RÉMY) (Millésime) FLUTEAU (Grande Réserve)
SANCHEZ LE GUÉDARD (Prestige) (Veuve ÉLÉONORE) (Futaille)
(r) Le rosé est régulièrement très réussi.

* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire
passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolu-
tion des prochains millésimes.
344 © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.
345
C · H · A · M · P · A · G · N · E
pagne brut Rosé Grand Cru, de belle couleur,
très équilibré, alliant rondeur et persistance au
palais, de mousse abondante, classique et sé-
duisant, tout en harmonie avec des connota-
tions d’abricot mûr et de fraise en finale. Le
Millésime 2002 Grand Cru est de très bonne
bouche, où l’on retrouve des nuances de ci-
tron et de lis, un Champagne suave, qui allie fi-
nesse et structure, une bonne rondeur et un
bouquet très aromatique. Le brut Grand Cru
est tout en charme, complexe, au nez de pe-
tites fruits frais (citron) et une dominante de
tilleul, très bien équilibré en acidité.
Jean-Michel PELLETIER
22, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny
Tél. et Fax. 03 26 52 65 86
Damien et Guy Morize (Champagne Morize Père et Fils) e-mail : champagnejmpelletier@wanadoo.fr
Quatrième génération pour ce domaine fami-
lial. Le Champagne brut Sélection est une
des notes de fleurs et de brioche caractéris- équilibré, fruité, raffiné, de robe vert or, parfait cuvée ample et parfumée, légère et ronde à la
tiques, tout en bouche, d’une longue finale. à l’apéritif comme sur un sandre au beurre fois, au nez de petits fruits mûrs, à la mousse
Leur brut Prestige rosé de Saignée est tout en blanc. La cuvée Pure (zéro dosage) est parti- fine et légère, avec, en bouche, des nuances à
charme, avec ses notes de fruits frais (cerise), culièrement charmeur, dégageant une grande dominante de noix et d’abricot, une cuvée à
de mousse fine, mêlant saveur et distinction, fraîcheur en bouche, avec des senteurs de lys déboucher au cours d’un repas. La cuvée
d’une jolie complexité aromatique et d’une très et de pomme, une réussite, parfait à l’apéritif Grande Réserve brut, tout en subtilité aroma-
belle persistance. Remarquable cuvée Grande ou sur des Saint-Jacques. Faites-vous encore tique, d’une belle longueur, très fine, de
Réserve brut (80% Pinot meunier, 10% Char- plaisir avec le Champagne Harmonie de mousse intense, avec des connotations de
donnay et 10% Pinot noir), où dominent des Blancs Millésime 2004, de belle complexité fleurs et de pain grillé, est un Champagne
notes de pain grillé et de fruits jaunes, un vin aromatique où se décèlent des nuances de ci- d’une très belle expression, alliant élégance et
dense en bouche, avec des notes de noix, gé- tronnelle, de brioche et d’abricot, de bouche vinosité. Joli brut rosé, très séduisant, de belle
néreux et harmonieux, de mousse crémeuse, très structurée, tout en élégance. robe, au nez de fruits mûrs (groseille, fram-
d’une belle complexité, tout en fruité et finesse. boise…), avec cette touche délicatement épi-
Séduisant brut Millésime 2004, alliant ampleur MORIZE Père et Fils cée en finale, un vin vraiment charmeur sur
aromatique et longueur, bien dosé, avec des Guy Morize une langouste comme sur un dessert au cho-
notes de fleurs et de fruits (abricot, pêche), 122, rue du Général de Gaulle - BP 8 colat.
10340 Les Riceys
Tél. 03 25 29 30 02 et 03 25 29 36 89 PERSEVAL-FARGE
Exploitation fami- Fax. 03 25 38 20 22 Benoist et Isabelle Perseval
liale installée de- e-mail : champagnemorize@wanadoo.fr 12, rue du Voisin 51500 Chamery
puis 1830 à LES www.champagnemorize.com Tél. 03 26 97 64 70
RICEYS, nous Une réussite avec ce Champagne Tradition, Fax. 03 26 97 67 67
sommes PRO- pur Pinot noir, récolte 2007 avec 15% de vieux e-mail : champagne.perseval-farge@orange.fr
PRIÉTAIRES RÉ- vins de réserve, associant rondeur et nervo- www.vinsdusiecle.com/perseval-farge
C O LTA N T S . sité, au nez de noisette, de mousse abondante, Le domaine de 4 ha de vignes est établi sur la
Notre vignoble est dense, de bouche persistante et fruitée. Le
planté pour les
commune de Chamery (classement premier
Champagne Millésime 2002, développe une cru), au cœur de la montagne de Reims de-
9/10e en Pinot jolie complexité aromatique aux nuances de
noir et le reste en puis 1955 et il est exploité selon les principes
citron et de miel, un vin de robe très brillante, de la lutte raisonnée. Pinot Meunier, Pinot noir,
Chardonnay.
Notre vignoble issu
de mousse finement crémeuse. Le Cham- Chardonnay et récemment la plantation de
d’une culture rai- pagne brut Réserve (85% Pinot noir et 15% vieux cépages : petit meslier, arbanne et fro-
sonnée, bénéficie Chardonnay, récolte 2006 avec 20% de vieux mentot se partagent harmonieusement les
en majorité de la vins de réserve), au nez de narcisse et de surfaces plantées. L’écoute du terroir, la com-
taille cordon de coing, avec une bouche très parfumée aux préhension et l’adaptation du vignoble ainsi
royat ce qui permet de produire un raisin de qualité. nuances florales et légèrement miellées, est un que la diversité des cépages permettent au
Nous élaborons notre champagne dans le plus grand vin riche et puissant. Très agréable Vin rosé champagne Perseval-Farge de composer
respect de la tradition ou chaque cuvée assemblée de des Riceys, élevé 18 mois en cuves, d’une très (partiellement sous bois) des cuvées harmo-
nos différents cépages de différentes années, nous per- belle expression, développant élégance et vi- nieuses et diversifiées. L’art consiste à élabo-
met d’obtenir un champagne doté d’une vraie person- nosité, typé et bouqueté, tout en longueur, à rer un large panel de champagnes dotés d’une
nalité et d’une qualité toujours constante. Notre savourer sur une cuisine épicée. Excellent réelle personnalité. C’est là que s’exprime plei-
production annuelle s’élève à environ 70.000 bouteilles. Champagne brut rosé (100% Pinot noir, un
Nous produisons également le fameux VIN ROSE DES
nement la tradition et la passion entretenues
rosé de cuvaison), tout en bouche, aux conno- par Benoist Perseval, vigneron récoltant-ma-
RICEYS qui est une appellation unique en Champagne, tations fruitées persistantes avec des nuances
et le COTEAUX CHAMPENOIS. nipulant.
de mûre, mêlant rondeur et charme, un vin Beaucoup apprécié ce Champagne cuvée
Nous vous invitons à venir visiter notre propriété qui a
obtenu le label point accueil sur la route touristique du
dense et finement bouqueté. Jean-Baptiste (60% Chardonnay, 30% Pinot
Champagne où vous découvrirez nos très belles caves noir et 10% Pinot meunier), avec des domi-
du XIIe siècle ainsi qu’un magnifique caveau de dégus- Pierre PAILLARD nantes d’amande et de miel, où s’associent
tation typiquement champenois. 2, rue du XXe Siècle, BP 9 - 51150 Bouzy puissance et distinction, à la fois fin et char-
Tél. 03 26 57 08 04 penté, d’une belle finale au palais, à réserver
Champagne MORIZE Père et Fils Fax. 03 26 57 83 03
e-mail : benoit.paillard@wanadoo.fr
sur une cuisine riche. Beau brut Blanc de noirs
122, rue Général de Gaulle Premier Cru, très bien élaboré, tout en arômes,
www.champagne-pierre-paillard.fr d’une belle vinosité, de bouche intense et sa-
BP 8 10340 LES RICEYS Propriété familiale. Une nouvelle présentation,
Tél. 03 25 29 30 02 - Fax. 03 25 38 20 22 voureuse où se mêlent richesse aromatique et
très réussie, qui met bien en valeur leur Cham- intensité. Le Champagne brut Premier Cru Mil-
346
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Marie. Récoltants-manipulants, vignoble d’en-
viron 3,50 ha dont 2,40 ha sont classés en
Grand Cru sur les territoires de Cramant, Avize
et Chouilly.
Savoureux Champagne brut Grand Cru Blanc
de blancs Millésime 2005, de mousse fine et
persistante, qui dégage vivacité et ampleur,
avec un bouquet aux nuances de fleurs,
d’amande et de citronnelle, une cuvée très sé-
duisante, très persistante, tout en élégance. La
cuvée Cœur de Chardonnay brut, issue uni-
quement de Chardonnay Grand Cru, possède
un nez de pomme mûre et une bouche suave,
où s’entremêlent en bouche les fruits, la
bruyère et les fleurs fraîches. La cuvée Pres-
tige, pur Chardonnay Grand Cru, issue de la
vinification de 2 des parcelles les plus âgées
de 60 ans, (avant la mise en bouteille, le vin
est passé en fût de chêne), est remarquable,
un Champagne ample, de bouche fraîche et
ronde à la fois, de jolie robe dorée, très fin, de
bouche fruitée, d’une belle harmonie, aux
Jean-Charles, le fils, Yveline, Pierre et Céline Mignon, la fille (Champagne Pierre Mignon) arômes de noisette et de rose. Goûtez la cuvée
Éclat de Noirs, issu des 3 cépages champe-
nois : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier,
lésimé 1999 (60% Chardonnay, 30% Pinot PETITJEAN-PIENNE de belle couleur jaune ambré, aux notes de
meunier et 10% Pinot noir), est une cuvée très Denis Petitjean noisette fraîche, d’une jolie finesse, avec cette
bien dosée, fraîche, alliant finesse et structure, 4, allée des Bouleaux 51530 Cramant pointe de fraîcheur et de fruité caractéristiques,
d’une bonne rondeur et au bouquet très aro- Tél. 03 26 57 58 26 tout en bouche. Deux chambres d’hôtes sont
matique. Goûtez aussi le Champagne brut Fax. 03 26 57 00 68 disponibles et on propose également des
Blanc de blancs, qui fleure évidement bon son e-mail : petitjean.pienne@wanadoo.fr stages découverte de la Champagne.
Chardonnay, avec des notes de fruits frais et www.champagnepetitjean-pienne.fr
de rose, de mousse fine et persistante, un vin Tout en continuant à travailler avec son père,
qui associe saveur et distinction, de robe jaune c'est en 1981 que Denis Petitjean crée sa pro- www.vinsdusiecle.com
or, d’une belle finale, tout en fraîcheur, idéal sur
une sole meunière.
pre exploitation avec sa femme Dominique,
Depuis 2004, ils sont rejoints par leur fille,
Champagne PIERRE MIGNON

Une Maison familiale qui se distingue…
MAISON familiale installée depuis plusieurs généra-
tions à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, le
CHAMPAGNE PIERRE MIGNON élabore ses
Champagnes en combinant tradition et modernité.
Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et au-
jourd’hui leurs deux enfants, Céline et Jean-Charles par-
ticipent à l’expansion de la marque.
Les vignes sont réparties dans plusieurs secteurs de la

Champagne : Vallée de la Marne, Vallée du Surmelin et
Côte des Blancs. La diversité des approvisionnements
permet d’élaborer de Grands Champagnes.
La production est de plus de 400 000 bouteilles com-
mercialisées en France et à l’étranger : en Europe,
Afrique et Asie, notamment au Japon. Nos Cuvées sont
appréciées par de nombreux connaisseurs et une clien-
tèle prestigieuse : la Maison fournit entre autre la célè-
bre Pâtisserie LADUREE, les parfums Azzaro et Thierry
Mugler, le PALAIS DE L’ELYSEE, l’ASSEMBLEE NA-
TIONALE, de nombreux MINISTERES, Mairies, Res-
taurants (Dominique BOUCHET), de nombreux
traiteurs et hôtels prestigieux.
Les Champagnes Jean Michel PELLETIER sont éla-
La Maison cultive le goût de l’innovation et commercialise de nombreuses Cuvées Collection : les dernières
borés au cœur de la Vallée de la Marne à Passy-Gri- nées étant de sublimes cuvées métallisées …
gny. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée. Les La CUVEE DE MADAME Version PRIVILEGE 2002, somptueusement habillée et dont le muselet est re-
Champagnes sont assemblés avec grand soin pour as- couvert de strass roses et mauves. La CUVEE DE MADAME Cœur d’Or 2004, recouverte d’une finition
surer une excellente régularité en utilisant des vins dorée et dont le bouchon contient un médaillon Arthus Bertrand orné d’un cœur en strass. Cette cuvée est
de réserves de plusieurs années. Le terroir et l’utili- également déclinée en Jéroboam. La Maison propose la CUVEE PURE, brut nature zéro dosage, qui exprime
sation de fûts de chêne pour une partie de la vinifi- toute la quintessence du vin. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.
cation donnent des vins authentiques. De nombreuses distinctions honorent nos Cuvées : 2 étoiles au GUIDE HACHETTE 2011 pour la Cuvée
de Madame 2004, Médaille d’Argent Vinalies Internationales 2010 pour la Grande Réserve, Prix d’Excellence
Vinalies Nationales 2009 pour la Cuvée de Madame et la Cuvée Prestige, Médaille d’Or Vinalies Interna-
Champagne Jean Michel PELLETIER tionales 2009 pour la Cuvée de Madame et la Cuvée Prestige.
Tél./Fax. 03 26 52 65 86 5, rue des Grappes d’Or - 51210 LE BREUIL
champagnejmpelletier@wanadoo.fr Tél. 03 26 59 22 03 - Fax. 03 26 59 26 74
Site Internet : http://www.pierre-mignon.com - Adresse e-mail : info@pierre-mignon.com 347
C · H · A · M · P · A · G · N · E
PRESTIGE des SACRES
Président : Yves Auguste
Rue de Germigny 51390 Janvry
Tél. 03 26 03 63 40
Fax. 03 26 03 66 93
e-mail : contact@champagne-prestigedessacres.com
www.champagne-prestigedessacres.com
“Engagés dans une dynamique de dévelop-
pement durable, précise-t-on ici, nous mettons
tout en œuvre pour produire un vin de haute
quaité avec des process respectueux de l’en-
vironnement, et ce, de la production à la com-
mercialisation. Nous utilisons des technologies
propres, qui économisent l’eau et limitent l’uti-
lisation d’énergie. Le champagne Prestige des
Sacres est assemblé avec plus de 45 crus, ce
qui permet de garantir une constance dans la
dégustation d’une année sur l’autre. Ne sont
millésimées uniquement que les grandes an-
nées.”
Tous ces efforts se retrouvent dans l’excellent
Photo M. Lefevre
Champagne brut Privilège 2002, parts égales
de Chardonnay et de Pinot noir, élaboration
100% cuvée, assemblage du millésime 2002,
provenant d’un vieillissement durant 8 mois en
cuves, avec remuage manuel (ce qui est de
Christophe et Delphine Boudard-Prévoteau, Albane et Mathis (Champagne Prévoteau-Perrier)
plus en plus rare), dense et fruité, avec des
senteurs florales persistantes, d’une jolie fi-
nesse en bouche, de mousse crémeuse, un comme en bouche des arômes de fruits équilibrée aux nuances de brugnon et de lis,
Champagne subtil, ample qui allie charpente rouges, un vin rond aux bulles fines et bril- subtilement épicée au palais, un beau vin très
et distinction, aux notes complexes de fruits lantes, parfait sur des gougères comme sur les harmonieux, mêlant charme et structure, fi-
secs et de pain grillé en finale. Excellent brut desserts (tarte aux fruits, notamment). Le brut nesse et richesse. Goûtez aussi leur brut Pres-
rosé, un assemblage harmonieux de pinots, Millésime 2004, issu d’une vendange ma- tige, très bien équilibré en acidité, avec ses
(60% Pinot meunier, 15% de Pinot noir et 15% nuelle, élaboré à parts égales de Chardonnay senteurs de fruits frais et d’acacia, de mousse
de Pinot meunier vinifié en vin rouge), de jolie et de Pinot noir, avec ce nez intense légère- persistante, d’une belle harmonie au nez
teinte rouge orangé, qui développe au nez ment vanillé, est une cuvée charpentée et comme en bouche, complexe et franc, un vin
généreux et fin, très séducteur, très abordable.
PRÉVOTEAU-PERRIER
Delphine et Christophe Boudard-Prévoteau
13-15, rue André-Maginot 51480 Damery
Tél. 03 26 58 41 56
Fax. 03 26 58 65 88
e-mail : champagneprevoteau-perrier@wanadoo.fr
www.champagne-prevoteau-perrier.fr
La famille est propriétaire d’un vignoble de
22 ha idéalement répartis sur les coteaux de la
Vallée de la Marne, tout autour d’Épernay et
sur la commune de Chouilly. C’est aujourd’hui
Delphine et Christophe Boudard-Prévoteau qui
gèrent la maison. La propritété est ancrée au
cœur de Damery, bourg célèbre pour avoir vu
naître la grande tragédienne du XVIIIe siècle,
Adrienne Lecouvreur, qui interpréta les plus
grands rôles classiques et dont ils possèdent
la maison
Il y a justement ce Champagne brut cuvée
Adrienne Lecouvreur, qui rend hommage à la
célèbre tragédienne, une cuvée harmonieuse
(50% de Chardonnay et 50% de Pinot noir),
médaille d’Or au concours International des
vins de Lyon 2010, dégageant des nuances de
fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur
or, tout en bouche, puissante et persistante,
fort bien dosée. Très bon brut rosé élaboré à
partir de 85% de Pinots noir et meunier et de
15% de Chardonnay auquel on ajoute du vin
rouge de Damery vieilli en tonneaux de chêne,
de mousse onctueuse et très fine, aux notes
discrètes de fraise des bois et de framboise,
fort bien équilibré, distingué et vif en bouche.
Excellent Blanc de blancs, d’une grande com-
plexité aromatique où l’on retrouve des
nuances de citron et d’amande, une cuvée
348
La Coopérative Vinicole de Germigny, Janvry Notre chef de cave,

et Rosnay, dont Yves Auguste assure la prési- Jean-Christophe Len-
dence, collectionne les récompenses aux fant, s'investit dans la
concours nationaux et internationaux pour qualité de chaque cu-
son champagne Prestige des Sacres. vée pour leur donner
“Nous avons changé l’habillage de nos Cham- un maximum de com-
pagnes, nous précise Frédéric Gauthier, Di- plexité. Il exploite au
recteur commercial, pour faire mieux apparaî- mieux la diversité des
tre le message de la marque renforcé par la cépages, selectionne
mise en valeur des couronnes des rois de les meilleurs raisins
France, car le Champagne a participé aux sa- afin d'obtenir une qua-
cres. Nous gardons l’héritage de ces assem- lité irréprochable.
blages et cherchons à travers ces registres la Nous avons un pres-
finesse, l’élégance et le fruité. C’est le lien en- soir à maie inclinée qui
tre l’Histoire et la marque avec ses cuvées ac- permet de respecter la
tuelles. matière.
La couronne est donc à l’honneur ainsi que la Nous apportons un
couleur des étiquettes qui est associée à la soin particulier au
couleur des joyaux de la couronne de France. vieillissement de nos
L’émeraude se prête au Blanc de blancs, le sa- Champagnes 24 à 36
phir au Brut, le grenat au Millésimé et l’ambre mois car c’est ce qui
au Demi-Sec. Le style des Champagnes Pres- apporte l’expression
tige des Sacres est associé à l’unité des terroirs du caractère de nos
autour de Reims. La minéralité, les notes de vins. Des champagnes
fleurs blanches, l’abricot, la pomme reinette expressifs, amples en
sont des arômes que l’on retrouve dans nos bouche, harmonieux,
cuvées. équilibrés, aux arômes
aboutis de fruits et de libré avec des notes épicées. Finale complexe.
fleurs (agrumes, abri- Idéal pour des moments d’exception et à table
cot, aubépine et rose sur des coquilles Saint-Jacques, sabayons,
blanche). Des Cham- macarons.
pagnes fruités et élé- Cuvée Dynastie Brut Blanc de Blancs : belle
gants. effervescence, joli cordon persistant. Couleur
Brut Prestige : effer- jaune pâle. Arômes élégants de citron mûr,
vescence fine produi- rose blanche, pêche. Belle harmonie en
sant un cordon per- bouche, la fraîcheur s’équilibre avec des notes
sistant. D’un beau confiturées, ce qui lui donne de la rondeur.
jaune or doré. On est Cuvée Privilège Millésimée 2004 : très belle
séduit par les arômes couleur or pâle, fines bulles annonçant la déli-
de pêche jaune, abri- catesse et la noblesse de ce Champagne.
cot, pomme souli- Arômes soyeux bien présents de tilleul et de
gnés par des notes fleur d’oranger avec des notes de brioche et de
d’aubépine. Cham- beurre frais. Champagne racé et charpenté,
pagne fondu et cha- harmonieux et très élégant. Idéal pour des mo-
leureux, la finale est ments d’exception.
Yves Auguste, Président, entouré des “anciens” de la coopérative lors d'une journée délicate et
de la vendange 2010 durant laquelle le pressoir Dollat avait été remis en fonction.
onctueuse,
Nous sommes une coopérative à taille hu- idéal à l’apé-
maine, 150 adhérents pour 120 hectares de ritif ou sur des poissons ou crustacés.
vignes. Les vignerons s’impliquent beaucoup Rosé Prestige : ce brut rosé blanc de
pour produire des raisins de qualités, ce sont noirs est issu de Pinot meunier sélec-
des adhérents concernés. Nous privilégions la tionné dans les crus réputés noirs de
solidarité et l’entraide parmi tous. Le Président la Champagne. Jolie teinte rouge
Yves Auguste est très attaché à ces principes. orangé, nez séduisant aux notes de
Notre entité géographique, en arc de cercle rose, fraise des bois, abricot. Harmo-
autour de Reims, apporte aux crus une com- nie et rondeur en bouche, charnu, un
plémentarité et une harmonie dans les goûts. Champagne persistant au palais.
COMMUNIQUÉ
Nos 45 crus proviennent des Monts de Reims, Cuvée Grenat Brut Millésimé 2004 :
de la Montagne de Reims et du Massif de très fines bulles. Robe jaune or aux re-
Saint-Thierry. Cette diversité des sols apporte flets brillants. Nez intense d’aubépine,
une palette aromatique qui enrichit le carac- d’abricot, brioche. En bouche, c’est
tère de nos Champagnes. un Champagne charpenté bien équi- Le Président Yves Auguste et le Chef de cave Jean-Christophe Lenfant
349
C · H · A · M · P · A · G · N · E
dense et distinguée à la fois, de bouche ferme,
très fruitée, équilibrée et harmonieuse. Le brut
Tradition est un assemblage de 85% Pinots
noir et meunier et 15% Chardonnay, très élé-
gant, de mousse fine et persistante, d’une belle
harmonie en bouche, tout en fruits et rondeur,
ample, persistant, aux arômes subtils de fleurs
blanches et de citron. Le brut Grande Réserve,
issu d’1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot meu-
nier et 1/3 de Pinot noir, à dominante de fleurs
blanches et d’amande, d’une belle persistance
aromatique, allie élégance et structure, est une
cuvée savoureuse, dense en bouche, avec des
connotations de noisette et d’abricot sec.
Champagne PRIN Père et Fils

Daniel Prin
28, rue Ernest-Vallé 51190 Avize
Tél. 03 26 53 54 55
Fax. 23 26 53 54 56
e-mail : champagneprin@orange.fr Cécile Renard, Vice-présidente et Yves Auguste, Président, devant la cave construite en 2008,
www.champagneprin.fr un bâtiment volontairement intégré dans la végétation (Champagne Prestige des Sacres)
Daniel Prin marie et assemble les vins issus de
différents terroirs, dans le respect des mé- parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à de plus de 30 ans d’âge qui confèrent à cette
thodes traditionnelles qui lui ont été transmises la fois, au nez de petits fruits mûrs et des cuvée de première presse des saveurs miné-
de père en fils, et ses bouteilles séjournent nuances de rose et de miel, un Champagne rales proches de la craie, une savoureuse
dans la profondeur des caves pour accomplir subtil, tout en arômes, d’une bonne rondeur, cuvée, au nez subtil et persistant, de jolie
leur vieillissement sur lattes. Elles séjourneront régulièrement très réussi, tout en distinction. mousse, aux arômes de noisette, de pêche
dans cette intimité fraîche et obscure 4 à 5 an- Dans la lignée, ce Millésime 1995 Blanc de jaune et de miel. Goûtez aussi le Champagne
nées, voire plus, en ce qui concerne les millé- noirs, pur Pinot noir, où la puissance se mêle brut Grande Réserve (70% Chardonnay, vieilli
simes. à l’élégance, la complexité à une intensité en caves 4 à 5 années), de bouche ample et
Superbe Champagne 6ème Sens, présenté d’arômes dominés par les fruits confits, un très fruitée, harmonieux, de jolie robe dorée,
dans une bouteille très élégante, assemblage grand Champagne, vraiment remarquable au nez complexe (abricot, amande, chèvre-
de 5 des meilleurs crus de la Côte des Blancs, d’évolution. Le Millésime 1995 Blanc de feuille), bien parfumé en bouche avec cette
un Blanc de blancs, une cuvée savoureuse et blancs, pur Chardonnay, lui, est ssu de vignes dominante de fruits mûrs, d’une longue finale.
Remarquable Champagne brut Prestige, le
fleuron de la gamme (50% Chardonnay et
50% Pinot noir des plus vieilles vignes, élevage
de 5 à 6 ans en caves), un Champage qui est
subtil, ample et parfumé, aux arômes intenses
de fruits frais et une pointe d’épices, de
mousse abondante, d’une belle finale avec des
connotations denses de pain brioché et de
fraise des bois, un beau vin de table, à débou-
cher aussi bien sur un poisson au four qu’avec
des ris de veau, par exemple. Il y a aussi le
Champagne Expression brut rosé, pur Pinot
noir, tout en bouche, très fruité, très caracté-
ristique, tout en arômes (groseille mûre),
d’une jolie finale au palais comme le Cham-
pagne Tradition demi-sec, 70% Pinot noir et
30% Chardonnay), parfait sur des plats aigre-
doux, tels que le canard à l’orange.
Eugène RALLE
1, rue Gambetta, BP 6 - 51360 Verzenay
Tél. 03 26 49 40 12
Fax. 03 26 49 44 40
e-mail : arnould-ralle@wanadoo.fr
www.champagne-eugene-ralle.com
Remarquable Champagne cuvée E.R. tête de
cuvée, dense et raffiné, très fin, qui sent le til-
leul et la pêche blanche, alliant distinction et
charpente, intense et vif, harmonieux, ample
et parfumé au palais, aux notes d’agrumes ty-
piques en finale. Le Millésime, mariage des
68% de Pinot noir et de 32% de Chardonnay,
développe des senteurs intenses à dominante
d’amande et de poire, un Champagne de
mousse abondante, mêlant densité et finesse,
tout en rondeur, très agréable, de robe d’un bel
aspect jaune et or, de belle structure, très
350
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fruité. Excellent brut Grand Cru Réserve, qui Vignerons Indépendants, au nez d’amande et tations de fleurs blanches et de citronnelle,
associe richesse aromatique et persistance, de poire, très bien dosé, une grande cuvée fine bien mousseuse. Excellent Champagne brut
très bien dosé, aux notes de fleurs et de fruits et fraîche en bouche, alliant persistance et ri- cuvée Vintage Millésime 2005, élaboré à par-
(abricot, pêche), très élégant, de belle robe, chesse. Le Champagne cuvée Jordan Millé- tir des premiers jus de presse à parts égales
classique et intense, d’une grande harmonie sime 2005 (parts égales de Chardonnay, de Chardonnay et de Pinot noir, d’une belle
au nez comme en bouche, une cuvée très Pinot meunier et Pinot noir) est très bien équi- harmonie au nez comme en bouche, alliant
charpentée mais très fine, parfaite sur une lan- libré, de mousse fine et persistante, d’une belle saveur et persistance. Séduisant brut rosé,
gouste. Savoureux Champagne rosé, pur Pinot harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, corsé et très fruité, aux senteurs de petits fruits
noir, de bouche ample et très fruitée (mûre, ample, aux arômes subtils de fleurs blanches rouges mûrs, d’une jolie présence en bouche.
abricot), de belle robe, au nez subtil, un vin et de fruits secs, et allie saveur et distinction.
suave, très charmeur. Même Propriétaires que Très joli Blanc de blancs cuvée Stéphanie Mil- René RUTAT
Pierre Arnould. lésimée 2005, puissant et bouqueté, d’une vi- Michel et Évelyne Rutat
vacité en bouche bien caractéristique, de robe Avenue du Général-de-Gaulle 51130 Vertus
ROBERT-ALLAIT jaune or, au nez de narcisse et de coing, avec Tél. 03 26 52 14 79
Sylvie et Régis Robert-Allait une bouche très parfumée aux nuances flo- Fax. 03 26 52 97 36
6, rue du Parc rales et légèrement miellées. e-mail : renerutat@vinsdusiecle.com
Cidex 339 - 51700 Villers-sous-Châtillon www.vinsdusiecle.com/renerutat
Tél. 03 26 58 37 23 ROYER Père et Fils À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés.
Fax. 03 26 58 39 26 120, Grande-Rue, BP 6 - 10110 Landreville Beau Champagne Millésimé Premier Cru
e-mail : champagne.allait@wanadoo.fr Tél. 03 25 38 52 16 et 03 25 29 69 41 Blanc de blancs 2000, de belle robe brillante,
www.champagne-robert-allait.com Fax. 03 25 38 37 17 avec un nez franc et délicat aux parfums de
Vignoble de plus de 10 ha. Ces propriétaires e-mail : infos@champagne-royer.com fruits frais (poire, mirabelle), de mousse fine
passionnés (leur fille, Stéphanie, les a rejoints www.champagne-royer.com et persistante, qui révèlent des arômes d’au-
en 2006) éditent un petit journal d’information Une exploitation familiale qui possède un vi- bèpine et de pain grillé très réussi. Excellent
semestriel sympathique, “Le Clos d’Arty” avec gnoble de 22 ha. Le Champagne brut cuvée Premier Cru Blanc de blancs, généreux et
un compte rendu des vendanges. Blanc de blancs, médaille d’Or au Chardon- équilibré, séduisant, très fruité, très classique,
Le Champagne cuvée Vieilles vignes 1999, nay du Monde, allie rondeur et vivacité en associant charpente et nervosité à la fois. Le
présentée dans une bouteille écusson de teinte bouche comme le rosé brut, finement acidulé, brut rosé est une cuvée très charmeuse, de
antique gravée de raisins, avec un habillage au nez de framboise et de groseille, mêlant jolie robe, tout en charpente, aux arômes sub-
aux teintes et au graphisme moderne, un pur élégance et vinosité, de mousse abondante, tils où dominent les fruits rouges et la violette,
Pinot meunier, est une belle réussite, suave, idéal sur une viande blanche. Très joli Cham- de bouche fine, très agréable sur un plat épicé.
tout en subtilité, avec des connotations de pagne cuvée Prestige brut, velouté, où domi- Le brut Grande Réserve Blanc de blancs est
fleurs et de pain grillé et cette pointe de fraî- nent la souplesse et les arômes de fruits secs très bien équilibré, ample, très élégant, de
cheur et de fruité, d'une jolie persistance en en bouche, réussi comme la cuvée de Réserve bouche dense et parfumée, plaisant par sa vi-
bouche. Excellent Champagne brut cuvée brut, une cuvée bien harmonieuse, d’une vacité, d’une belle persistance d’arômes, à do-
Prestige, médaille de Bronze aux concours des bonne rondeur, avec un bouquet aux conno- minante de fruits secs (abricot) et d’aubépine.
351
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Le demi-sec est fidèle à lui-même, charpenté,
d’une grande richesse aromatique, à la robe
intense, suave, à découvrir sur une volaille
rôtie comme sur les desserts. Leur Extra Dry
est très agréable, mariant richesse aromatique
et persistance en bouche, avec des nuances
de citron et de noix.
SIMART-MOREAU
Pascal Simart
9, rue du Moulin 51530 Chouilly
Tél. 03 26 55 42 06
Fax. 03 26 55 95 92
e-mail : contact@champagne-simart-moreau.fr
www.champagne-simart-moreau.fr
Très bien classé. Fondée en 1974 par Pascal
Simart, la maison s’est progressivement dé-
veloppée pour exploiter aujourd’hui 4,50 ha de
vignes. 3,80 ha en Grand Cru, 0,70 ha en Pre-
mier Cru (3,40 ha sont situés à Chouilly et
Cramant pour le cépage Chardonnay, 1,10 ha
en Pinot noir et Pinot meunier répartis sur la
commune d'Aÿ, Avenay Val-d’Or et Hautvil-
lers). Tradition rime ici avec modernité : le rai-
sin est cueilli à la main et la maison reste fidèle
au pressoir vertical traditionnel qui demeure la
référence du pressurage, afin d’extraire tous
les arômes. Après un long séjour en cave, mi-
nimum 3 années après la vendange, vient le
dégorgement. Ghislaine, Anne-Sophie, Jean-Louis et Bérangère Thiercelin (Champagne Thiercelin)
Le Champagne cuvée des Crayères brut Mil-
lésime 2005 Grand Cru 100% Chardonnay,
dense et distingué à la fois, complexe, un vin Excellente cuvée Extra Brut Réserve, vieillie la mousse fine, à dominante de fruits jaunes
généreux et harmonieux, très fin, très fruité, de 12 mois de plus que la Grande Réserve, elle mûrs, qui associe intensité aromatique et per-
mousse légère, intense et savoureux, aux est moins dosée en liqueur, de robe jaune sistance.
nuances de fruits frais et de brioche au palais. ambré, au nez ample et persistant (brioche,
agrumes), qui associe fraîcheur et charpente,
un vin riche et gourmand. La Réserve Grand
Cru, allie intensité et puissance, un vin d’une
belle ampleur, de très bonne bouche, où l’on
retrouve des nuances de citron et de miel, un
Champagne suave, vineux et fin à la fois, de
robe dorée. Joli brut rosé, avec un nez com-
plexe et persistant, dominé par les fruits secs
et la rose, de bouche mûre et crémeuse, de
très belle teinte.
THÉVENET-DELOUVIN
Isabelle et Xavier Thévenet
Tél. 03 26 52 91 64
Fax. 03 26 52 97 63
e-mail : xavier.thevenet@wanadoo.fr
www.champagne-thevenet-delouvin.fr
Domaine familial de 9 ha, 73% de Pinot meu-
nier, 10% de Pinot noir et 17% de Chardonnay,
très motivé par le respect de l’environnement,
viticulture raisonnée, enherbement avec pâtu-
rin des prés...
Excellent Champagne Réserve brut, issu de la
vendange 2007 (Pinot meunier, Pinot noir et
Chardonnay), de belle couleur, frais et fleuri,
très bien dosé, d’une jolie longueur au palais,
de mousse abondante, bien classique, très
réussi comme le Champagne brut Prestige
(issu principalement de la récolte de 2006,
50% Chardonnay, 40% Pinot meunier, 10%
Wedding in Porthmouth Pinot noir, dont 50% du volume est vinifié en
fûts de 4 ou 5 vins), distingué, tout en fruits,
Champagne SIMART-MOREAU bien dosé, de mousse légère, d’une jolie com-
9, rue du Moulin 51530 CHOUILLY plexité aromatique où l’on retrouve des CHAMPAGNE THIERCELIN
Tél. 03 26 55 42 06 Fax 03 26 55 95 92 nuances de citron et de miel, de bouche suave. 50-54, rue du 11 Novembre 51530 Moussy
simart-moreau@wanadoo.fr Beau Champagne Carte Noire brut (récolte de Tél. 03 26 55 02 46 et 06 71 72 97 97
www.champagne-simart-moreau.fr 2007, 95% Pinot meunier, et 5% Pinot noir), à Fax. 03 26 51 57 18
352 e-mail : contact@champagne-thiercelin.fr
www.champagne-thiercelin.fr
353 à 368-Champ. 5/Lang. (45-46)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:26 Page353
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Coopérative UVCB
Bruno Henrich
5, rue des Pressoirs 51260 Bethon
Tél. 03 26 80 48 19
Fax. 03 26 80 44 57
e-mail : champagne-g.gruetetfils@wanadoo.fr
Excellent Champagne brut Grande Réserve,
avec cette pointe de fraîcheur et de fruité, une
cuvée tout en bouche, fine et charpentée à la
fois, bien fruitée, tout en persistance d'arômes
(pêche de vigne, abricot...), puissante au pa-
lais. Leur Champagne brut Blanc de blancs,
typique du Chardonnay, où se mêlent des
notes d’amande, de pomme et de chèvre-
feuille, allie richesse et persistance. Le brut
rosé, au nez concentré où dominent les fruits
jaunes et la noix, est tout en intensité, de teinte
soutenue.
VAUTRAIN-PAULET
Arnaud Vautrain
147-195, rue du Colonel-Fabien 51200 Dizy
Tél. 03 26 55 24 16
Fax. 03 26 51 97 42
e-mail : vautrain-paulet@vinsdusiecle.com
Thibaut, Catherine et Jean-Michel Turgy (Champagne Michel Turgy) www.champagne-vautrain-paulet.fr
www.vinsdusiecle.com/vautrain-paulet
THIERCELIN puis plus de 20 ans, perpétue la tradition et Une maison familiale depuis 5 générations
Famille Thiercelin l’expansion de la maison Turgy, fort de l’expé- (vignoble de 8 ha). Savoureux Brut Premier
50-54, rue du 11 Novembre rience transmise par ses prédécesseurs. cru Millésimes 2002, qui associe richesse aro-
51530 Moussy Beau Champagne Blanc de blancs millésimé matique et ampleur en bouche, avec des
Tél. 03 26 55 02 46 et 06 71 72 97 97 2004, où toute la finesse aromatique du Char- connotations de noisette et d’abricot sec,
Fax. 03 26 51 57 18 donnay s’exprime, d’une grande complexité d’une grande persistance au palais. Le Premier
e-mail : contact@champagne-thiercelin.fr aromatique où l’on retrouve des nuances Cru Brut rosé est très réussi, de jolie robe, au
www.champagne-thiercelin.fr d’agrumes et de noix fraîche, dense et distin- nez subtil, de jolie mousse, aux arômes de
Une place enviable dans le Classement 2011, gué à la fois, avec une finale au palais subtile- fraise, d’une belle persistance, de bouche vi-
et c’est bien mérité. Fondé en 1893 par Louis ment citronnée, très élégant. Remarquable neuse avec des nuances crémeuses et persis-
Thiercelin, ce domaine compte actuellement brut Grand Cru Blanc de blancs réserve Sé- tantes. Beau Champagne cuvée Grande
17 ha. Fiers de leur statut de récoltant mani- lection, d’une grande finesse, au nez de fleurs, Réserve Premier Cru, dominé par le corps du
pulant basé sur le respect des méthodes an- très harmonieux en bouche qui dégage des Pinot noir (60%, auquel s’associe la fraîcheur
ciennes, c'est aujourd’hui, les quatrième et nuances de pomme et de miel, d’une belle du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes
cinquième générations qui exploitent ce vi- couleur or, une cuvée ample, légère et ronde de fleurs blanches et de noisette, très fruité,
gnoble familial. Les deux sœurs, Anne-Sophie à la fois, vraiment charmeuse. Le Blanc de très équilibré, harmonieux en bouche. Excel-
et Bérangère Thiercelin, tendent à apporter de blancs millésimé 2002, de très belle bouche, lente Carte Blanche Premier Cru, avec cette
la nouveauté et de la féminité au sein de leur très bien équilibré, est une cuvée puissante et pointe de fraîcheur persistante au palais, une
maison. bouquetée, avec des dominantes d’amande, cuvée ample et délicieuse, très fine et bien
Excellent Champagne brut Carte d’Or, Pinot de lis et de brioche, un vin dense, persistant charpentée, au fruité délicat, distinguée, tout
Meunier majoritaire avec 30% de Chardonnay, comme on les aime. en richesse aromatique.
de belle couleur, très bien dosé, généreux et
charmeur, ample et vif, qui associe distinction
et fermeté, de bouche franche bien marqué
par son cépage Meunier, d’une jolie longueur
au palais, de mousse abondante, bien clas-
Champagne MICHEL TURGY
sique. Le brut Carte Noire Millésimé, 50%
Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 30% Pinot
noir, de couleur jaune ambré, avec des notes
de fruits frais et de noisette, de mousse fine,
est tout en élégance, avec une finale de
brioche, mêlant charpente et charme.
Michel TURGY
Jean-Michel Turgy
17 et 18, rue de l’Orme 51190 Le Mesnil-sur-Oger
Tél. 03 26 57 53 43
Fax. 03 26 57 52 05
e-mail : infos@champagne-turgy.com
www.champagne-turgy.com
Prend du galon dans le Classement 2011. Fa-
mille de vignerons champenois installée au
Mesnil-sur-Oger depuis 1881. Une commune 17 et 18, rue de l’Orme - 51190 Le Mesnil-sur-Oger
classée 100% Grand Cru Blanc de blancs. Un Tél. 03 26 57 53 43 - Fax. 03 26 57 52 05
vignoble de 6 ha de vigne, exclusivement en
Chardonnay. C’est Jean-Michel Turgy, qui de- e-mail : infos@champagne-turgy.com - www.champagne-turgy.com
353
C · H · A · M · P · A · G · N · E
VERRIER & Fils daille d’Argent au concours de Vingerons In-
Emmanuel et Laurence Verrier dépendants 2010, est dense et distinguée à la
Rue des Rochelles 51270 Étoges fois, mêlant rondeur et nervosité, au nez de
Tél. 03 26 59 32 42 et 06 71 50 18 89 noisette et de pomme, un Champagne har-
e-mail : champagne.verrier@orange.fr monieux. Le brut cuvée Réservée est un
www.champagne-verrier.com Champagne à la fois vineux et très fin, corsé et
Famille de vignerons de père en fils depuis très fruité, aux notes caractéristiques de petits
1860. En 1992, Emmanuel Verrier reprend la fruits mûrs et de pain grillé, à ouvrir sur une
direction du vignoble : il plante plus de char- volaille à la broche, d’une jolie ampleur en
donnay, amène de la modernité dans les ins- bouche. Beau Bouzy rouge 2002, de belle
tallations mais gage de qualité et de typicité la teinte rouge intense, au nez marqué par des
tradition reste la clé de voûte de l’entreprise. arômes de mûre confite, complet et riche au
Francis, son père, prend sa retraite en 2009. nez comme en bouche.
Les cuvées sont élaborées artisanalement et
exclusivement avec des raisins issus de leur VINCENT D’ASTRÉE
vignoble. Président : Patrick Boivin
Coup de cœur pour ce Champagne Fleuron Rue Léon-Bourgeois 51530 Pierry
brut, assemblage de Chardonnay (90%) et Tél. 03 26 54 03 23
Pinot noir (10%), harmonieux, tout en bouche, Fax. 03 26 54 66 33
puissant et persistant, d’une grande fraîcheur Patrick Boivin (Champagne Vincent d’Astrée) e-mail : celliers@vincentdastree.com
au palais avec des senteurs de fruits bien www.vincentdastree.com
mûrs. La cuvée Pinot Noir est un Champagne À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés,
ample en bouche, associant charpente et dis- Maurice VESSELLE ce qui vient récompenser une réelle et grande
tinction, très fin, au nez subtil et persistant, de Didier et Thierry Vesselle régularité qualitative, à prix doux.
jolie mousse, aux arômes de noix fraîche et de 2, rue Yvonnet 51150 Bouzy ”Dès 2009, nous précise Patrick Boivin, nous
pêche blanche, tout en bouche comme la Tél. 03 26 57 00 81 avons développé la commercialisation de nos
cuvée Raymond Verrier 1999 (les raisins des Fax. 03 26 57 83 08 Champagnes dans les pays d’Europe de l’Est,
meilleures années servent à composer cette e-mail : champagne.vesselle@wanadoo.fr de l’Italie à la Suède en passant par la Russie.
cuvée, élaborée en hommage à Raymond Ver- www.champagnevesselle.com Amener nos vins sur les plus grandes tables
rier, fin vigneron récompensé pour son art), al- www.vinsdusiecle.com/champagne.vesselle de ces pays va être notre challenge de ces
liant souplesse et fraîcheur en bouche, tout en Une exploitation familiale de 9 ha de vignes, prochaines années. Maintenant que nous
finesse, aux arômes de fleurs blanches et où l’on vinifie les cuvées sans fermentation avons terminé notre investissement sur la
d’abricot sec, avec cette pointe de fraîcheur malolactique. structure d’élaboration où nous bénéficions de
séduisante, ample en bouche. Très joli demi- On se fait plaisir avec le Champagne brut Mil- superbes installations très performantes,
sec, une cuvée puissante et bouquetée, avec lésimé Grand Cru 2000, particulièrement sé- l’étape suivante est en effet de faire découvrir
ces notes caractéristiques de miel et d’orange, duisant, une grande cuvée où l’on retrouve des “nos bulles” à travers toute l’Europe.
très persistante, onctueuse, associant élé- nuances de raisin mûr et de noix, de bouche Sur le marché français nous continuons notre
gance et vinosité, idéal sur une tarte ou sur un vive, fine et complexe avec des saveurs percée auprès des cavistes et restaurants.
fromage de Langres, comme on le suggère ici. d’agrumes frais, tout en saveurs, tout en Nous avons une clientèle importante de par-
bouche. Le brut Grand Cru rosé, 100% Pinot ticuliers et nous nous orientons vers le CHR.
noir, obtenu par macération courte, a récolté Nous ne sommes pas vendus en grande dis-
pas moins de 4 médailles en 2010 (bravo !) :
www.votrechampagne.com d’Or au concours Général Agricole à Paris et
tribution et nous n’y tenons pas, nous ne sou-
haitons pas que notre marque soit bradée.
www.guidedesvins.com au Challenge International du vin, d’Argent au
concours des Vignerons Indépendants et de
Vincent d’Astrée tient à sa position de marque
reconnue de par la qualité de ses produits.
www.vinchampagne.eu Bronze à l’International Wine Challenge. Le vin Notre effort s’oriente, par exemple, sur des dé-
est en effet remarquable, de robe soutenue, gustations privées sur réservation sur site.
www.mundovino.fr classique avec ce nez de framboise mûre, très Nous avons aussi un très beau site internet
www.guidechampagne.com savoureux. La cuvée Réserve Grand Cru, mé- avec plus de 1000 connections par mois.
Notre intérêt pour l’environnement est naturel,
nos vignerons ont des petites parcelles qu’ils
cultivent souvent le week-end, ce sont plus
Champagne Verrier & Fils des jardiniers amoureux de ce qu’il font et qui
protègent leur sol, tout est fait manuellement.
Aux derniers Vinalies nous avons obtenu une
médaille d’or et une d’argent, c’est une recon-
naissance de notre savoir-faire et de la qualité
de nos cuvées. Ce sont des Champagnes de
caractère avec de la finesse, que nous dosons
de moins en moins. Nous avons des bruts
dosés à 5 ou 6 grammes alors que, par le
passé, ils l’étaient à 15 grammes. C’est dû à
l’outil de vinification ultra-performant que
nous avons mis en place et ce n’est pas à la
portée de tous. Grâce à ces vinifications plus
“pointues” on arrive à toucher la réalité du ter-
roir, et c’est ce qui est si enthousiasmant.
Nous vendons les 2000, 2001 et 2002, des
champagnes très complexes avec des arômes
typiques de miel. Nous gardons 1999 en cave
car c’est un millésime qui mérite encore un
Emmanuel et Laurence Verrier - Rue des Rochelles 51270 Étoges peu de garde. Nous avons modernisé nos ha-
Tél. 03 26 59 32 42 et 06 71 50 18 89 billages qui vont être épurés et chics. Ils sont
sur nos bouteilles depuis fin 2010.”
354 e-mail : champagne.verrier@orange.fr - www.champagne-verrier.com
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On commence avec leur Champagne Em- les fleurs fraîches, de bouche flatteuse, un vin
preinte du Temps 2002, issu du Chardonnay Zoémie de SOUSA classique et distingué, d’une bonne longueur,
des Côtes d’Épernay, avec ses notes de fruits par Brigitte DUSSERT à goûter avec un soufflé. Excellent brut cuvée
frais et d’acacia, une réussite, au nez de nar- Tradition 2004, très fruité, délicat et riche à la
cisse et de coing, de bouche très parfumée fois, avec des notes de fruits frais et de noi-
aux nuances florales et légèrement miellées, “Avec notre petite société de négoce, précise sette, d’une jolie finesse, très réussi, qui allie
un vin riche et puissant, tout en fraîcheur. La Erick de Sousa, nous élaborons différents rondeur et vivacité en finale. Joli Brut (sans
Cuvée de Réserve Esprit Terroir est un as- Champagnes sous la marque Zoémie De année), provenant des trois cépages champe-
semblage Pinot meunier et Chardonnay à Sousa, et tout particulièrement un Champagne nois à proportions égales, qui conjugue finesse
50%, un Champagne suave, vineux et fin à la Grand Cru Blanc de blancs (100% Chardon- et fruité, à la fois charpenté et souple, avec
fois, ample en bouche, un grand vin harmo- nay) uniquement destiné à l’exportation au Ja- cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et
nieux, aux notes d’agrume, qui allie élégance pon. Nous avons eu la certification officielle fin, de bonne bouche, aux notes de tilleul et de
et puissance. Il est livré après 4 à 6 ans de coing. Le tout bénéficie d’un excellent rapport
vieillissement et a obtenu une médaille d’Or Bio pour la récolte 2009, qui sera commercia- qualité-prix-régularité.
aux Effervescents du Monde. Tout en charme, lisée en 2011. Cela fait dix ans que je cultive
cette cuvée Cœur de Terroir, pure Pinot meu- mes vignes en biodynamie et j’ai pensé il y a WIRTH et MICHEL
nier, est de bouche puissante, riche en arômes trois ans à faire la demande officielle de certifi- Nathalie Michel
(fruits frais, aubépine...), une cuvée très équi- cation que j’ai donc obtenu.” 4, rue Paul-Ganon
librée, de belle charpente, dense, de mousse 51530 Moussy
persistante et distinguée, idéale sur des co- Tél. 03 26 54 24 77 et 06 64 94 62 54
quilles Saint-Jacques, par exemple. De jolie Fax. 03 26 54 24 77
robe dorée, le brut Goutte d’Or est issu de 80% e-mail : chris.mich@wanadoo.fr
Pinot meunier et 20% Chardonnay dont 50% www.champagne-wirthetmichel.com
de vins de réserve, tout en structure et par- Famille de tonneliers et de vignerons depuis
fums, au nez de petits fruits frais, de miel et de plusieurs générations, dont le vignoble s’étend
tilleul, ample et persistant, vraiment charmeur. sur 4 ha. Leurs cuvées proviennent exclusive-
La cuvée Rosé Rêve d’Été, issue d’un assem- ment de la récolte du domaine. Le Cham-
blage de Chardonnay de Chouilly et de Pinot pagne brut cuvée Blanche (95% Chardonnay
noir de Cumières, de bouche bien équilibrée et 5% Pinot meunier) est bien expressif de son
où l’on retrouve des nuances de fruits mûrs en Chardonnay, d’une robe dorée scintillante, un
finale est une réussite. Goûtez encore la cuvée Champagne de caractère, corsé, vineux, de
Rosé de Saignée, un vin issu du Pinot meunier bouche puissante et fine à la fois, avec une
de Pierry, une cuvée aux nuances de pêche et pointe de pamplemousse en finale, à débou-
de petits fruits secs, où la richesse se marie à cher aussi bien à l’apéritif que sur un poisson
l’élégance, de bouche parfumée, ample et de rivière. Le brut Tradition, provenant à parts
persistante, à déboucher sur un soufflé au fro- égales de Chardonnay et de Pinot meunier,
mage ou des quenelles. Belle cuvée Millési- où dominent des notes de pain grillé, de fruits
mée 2001, avec 50% de Chardonnay et 50% jaunes et de tilleul, allie puissance et distinc-
de Pinot noir, d’une belle harmonie, aux sen- tion, ample, d’une belle palette aromatique.
teurs délicates de pomme et de noix, un vin La cuvée des 3 cépages, assemblage de 50%
distingué, très bien équilibré en acidité, de Chardonnay, 33% Pinot meunier et 17% Pinot
mousse fine, tout en fruité, un très beau millé- noir, de robe jaune or légèrement ambré, de
sime qui commence à s’ouvrir particulière- bouche corsée et puissante, est un beau
ment bien. Champagne de table. Très joli Champagne
rosé (95% Chardonnay, 5% de Pinot meunier
VOLLEREAUX et de Coteaux Champenois rouge dosé à 16%
Franck et Hélène Vollereaux de volume), une cuvée puissante et bouque-
48, rue Léon-Bourgeois 51530 Pierry tée, avec cette suavité en bouche caractéris-
Tél. 03 26 54 03 05 tique, de belle robe, au nez de petits fruits
Fax. 03 26 54 88 36 rouges, ferme, de mousse fine. Excellent Tra-
e-mail : contact@champagne-vollereaux.fr dition demi-sec, suave et parfumé, de belle
www.champagne-vollereaux.fr complexité aromatique où se décèlent des
Belle maison familiale. Remarquable Cham- senteurs de citronnelle et d’abricot mûr.
pagne cuvée Extra-brut, de robe dorée scintil-
lante, de bouche distinguée où dominent les Zoémie de SOUSA
fruits secs, très savoureux, tout en subtilité 8, rue du Marché 51190 Avize
aromatique, tout en harmonie, une cuvée qui Tél. 03 26 57 53 29
nous a beaucoup plu, associant puissance, Fax. 03 26 52 30 64
distinction, et persistance. Vous aimerez e-mail : contact-zoemiedesousa@wanadoo.fr
comme nous le Champagne cuvée Marguerite On se fait plaisir avec ce Champagne brut Ré-
brut Millésime 2004, très représentatif de ce serve Précieuse, très parfumé (agrumes, noi-
beau millésime, avec des parfums d’amande sette), de mousse fine, alliant rondeur et
fraîche et d’agrumes mûrs, intense et ample, nervosité, élégant, au nez de fleurs, harmo-
au nez complexe et persistant avec des nieux en finale. Le Champagne demi-sec
connotations de fleurs et de fruits jaunes, puis cuvée Doucereuse est dense et fruité, avec des
des notes briochées, à la mousse légère, un notes florales persistantes, d’une jolie finesse
Champagne harmonieux et savoureux, de en bouche, de mousse crémeuse, parfait au
belle structure. Le Champagne brut Blanc de Il y a aussi la cuvée Désirable, qui porte bien dessert. Très joli brut Tradition cuvée Merveille
blancs (assemblage de 3 années de réserve), son nom, riche et fine, harmonieuse, elle allie (Grand Prix d’Excellence aux Vinalies), un
élégant, aux senteurs de lis, de citron et de finesse et structure, une bonne rondeur et un Champagne où s’allient rondeur et distinction,
noix, de robe dorée, est de bouche puissante, bouquet très aromatique aux connotations à privilégier à l’apéritif. La cuvée Désirable
fondue, tout en longueur. Le Champagne rosé d’abricot, légèrement miellée, de mousse in- Blanc de blancs est une cuvée bien fruitée,
de saignée brut, séduisant, de très belle teinte, tense. charmeuse et intense, au nez subtil où domine
avec ce nez dominé par les fruits à noyau et le miel, qui associe élégance et rondeur en
356
C · H · A · M · P · A · G · N · E
LES VINS DU SIÈCLE
(voir page 52)
Le Top des Vignerons

de Champagne,
chacun retenu en Les superbes caves du Champagne Vollereaux
exclusivité
de sa commune bouche où l’on retrouve des nuances de citron boise, un Champagne fort bien équilibré, dis-
et de tilleul. Il y a encore ce brut rosé Distin- tingué et vif en bouche, l’un des meilleurs dé-
Une audience mondiale ! guée, de mousse onctueuse et très fine, aux gustés cette année, à savourer avec un
français : www.vinsdusiecle.com notes discrètes de fraise des bois et de fram- saumon fumé.
Une progression d’exception !
- En 2005, nous avions 8.526 visi- Champagne Vollereaux
teurs uniques (c'est-à-dire différents,
c'est ce qui compte puisqu'ils corres- La famille Vollereaux, fidèle depuis 5 générations, possède un vignoble de 40
pondent à des lecteurs d'un maga- hectares répartis dans les principaux crus de la Champagne et plus particuliè-
rement sur les côtes d’Épernay. Aujourd’hui la S.A. Vollereaux est dirigée par
zine), et 62.939 pages vues; Pierre Vollereaux, il existe toujours la même coopération entre les enfants
- En 2006, nous connaissions une concernant l’organisation et le fonctionnement de l’entreprise, une belle réus-
progression hors normes de près de site familiale. Leur vignoble assure un approvisionnement constant et régulier
600% en passant à 47.831 visiteurs en raisins, ce qui explique la grande régularité de qualité de ses champagnes.
uniques et 145.228 pages vues !!! “Récoltants, nous accordons une grande attention à la culture de la vigne, dans
le respect des équilibres naturels. Il est primordial de récolter une matière pre-
- En 2007, nous gagnions encore plus mière de grande qualité pour produire un grand Champagne” précise Maurice
de 25.000 lecteurs de plus et passions Vollereaux, responsable du vignoble et des approvisionnements.
à 72.595 visiteurs uniques et 183.888 Le Champagne est un vin d’assemblage, un travail délicat qui confère la vraie
pages vues !!! personnalité des Champagnes Vollereaux. Quatre années seront nécessaires au
- En 2008, près de 10.000 de plus vin pour se parfaire dans les caves traditionnelles de la Maison. La nouvelle gé-
avec 81.211 visiteurs uniques et nération est représentée par Franck Vollereaux, responsable de la Cave et sa
sœur Hélène Vollereaux, responsable de la commercialisation France. L’expé-
179.714 pages vues. rience, le savoir-faire et le respect des grandes traditions champenoises symbo-
- En 2009, près de 25.000 de plus lisent le fruit du travail d’une famille passionnée.
avec 105.233 visiteurs uniques et - Remarquable Champagne cuvée Marguerite brut Millésime 2004, issu
254.119 pages vues. de têtes de cuvées des meilleurs crus (75% Chardonnay et 25% Pinot
noir), aux arômes de figue et d’abricot sec, dense au nez comme en
bouche, alliant élégance et structure, riche et parfumé, d’excellente évolution.
C’EST UNIQUE, - L’Extra-Brut est une cuvée très fine, au nez subtil et persistant (fruits
frais, amande), de mousse intense, franche et friande, très agréable, tout en
C’EST SUR LE NET bouche comme le Brut, et ce savoureux Rosé de Saignée brut, une macé-
ration directe de Pinot noir, puissant et charnu, très aromatique, idéal au
- En 2010, près de 30.000 cours d’un repas.
- Le Blanc de blancs Brut est un bel assemblage de 3 années de réserve
de plus avec 130.384 visi- consécutives, élégant, aux arômes d’agrumes et d’amande, de robe dorée,
de bouche riche, fondue et tout en longueur.
teurs uniques et près du 48, rue Léon Bourgeois BP 4 51530 PIERRY
double de pages vues : Tél. 03 26 54 03 05 - Fax. 03 26 54 88 36
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357
www.millesimes.fr
190 SITES ET BLOGS SUR INTERNET, CELA PERMET D’AVOIR UNE AUDIENCE...
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SITE www.millesimes.fr Audience 2010
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Une visibilité
mondiale
et des référencements
uniques et exceptionnels
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meilleurs sites de vignerons,
des Classements, des reportages...
Le SITE MILLESIMES
est interactif avec
60 Sites Thématiques
actualisés chaque semaine :
20 sur 20 (.com)
20-20 (.fr)
Achats Vins (.com)
Agenda du Vin (.com)
Amour du Vin (.com)
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Classement des vins (.com)
Classement des vins (.fr)
Dussert Gerber (.com)
Grands Vins Bordeaux (.com)
Grands Vins Champagne (.com)
Guide Bordeaux (.net)
Guide Bourgogne (.com)
Guide Champagne (.com)
Guide des vins (.eu)
Guide des Vins (.info)
Guide des Vins (.net)
Guide des Vins de France (.com)
Guide du vin (.eu)
Guide du vin (.net)
Guide Provence (.fr)
La France a du talent (.com)
Le Vin en Direct (.fr)
Millésimes (.info)
Mundovino (.fr)
Palmarès des Vins (.com)
Palmarès des Vins (.fr)
Premiers Grands Vins (.com)
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www.guidedesvins.com Vin Loire (.net)
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www.vinsdusiecle.com Vin Rhône (.fr)

Vin Sud Ouest (.com)
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COMMUNIQUÉ
Vins Bordeaux (.info)
www.millesimes.fr Vins Coups de Coeur (.com)

Vintage Dussert-Gerber (.eu)
Votre Champagne (.com)
Votre Gironde (.com)
Groupe Dussert-Gerber Web Vin (.com) 359
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Hiérarchie
LES GRANDS VINS ET LES AUTRES

Des grands vins ici, il y en a, mais les terroirs sont connus et ne s’étendent pas. Oublions ceux qui clament qu’il
suffit d’acheter des barriques neuves et se payer les services d’un œnologue “tendance” pour faire un grand vin...
La force des vrais vins typés est d’avoir su conserver leur spécificité au travers des cépages de la région, chacun
s’exprimant selon les sols d’alluvions, d’ardoise ou de schiste, et bénéficiant d’un beau rapport qualité-prix.

CORBIÈRES
Château ÉTANG DES COLOMBES
Henri, Françoise et Christophe Gualco
11200 Lézignan-Corbières
Tél. 04 68 27 00 03
Fax. 04 68 27 24 63
Un superbe Corbières Bicentenaire Vieilles
Vignes 2007, issu d’un terroir argilo-calcaire
caillouteux (Grenache noir, Carignan et Mour-
vèdre, vieilles vignes de 50 ans. Vinification en
grains entiers, 8 mois d’élevage en fûts de
chêne, très petits rendements (28 hl/ha)... ex-
pliquent ce vin de robe grenat noir, aux notes
de violette, avec des nuances de groseille et
de réglisse, de bouche soyeuse et intense. Le
Château Étang des Colombes Bois des Dames
blanc 2007, provenant d’une macération pel-
liculaire des Grenache blanc et Bourboulenc,
aux senteurs de petits fruits secs, de pêche et
de tilleul, un beau vin suave, tout en finesse et
en arômes. Excellent Corbières Gris Co- Brigitte Dussert et Christophe Gualco (Château Étang-des-Colombes)
lombes rosé 2009, très agréable, épicé, de
robe brillante, souple, frais mais puissant en
bouche, bien parfumé, sec et suave à la fois.
Le Corbières Vieilles Vignes 2008 est un vin Domaine de FONTSAINTE terranéen et de leur terroir de Boutenac, en sa-
qui nous a séduits pas sa structure et sa net- Yves et Bruno Laboucarié chant conserver leur typicité tout en les mar-
teté, puissant, épicé, intense et fruité, d’une fi- Route de Ferrals 11200 Boutenac quant de leur personnalité dans les différentes
nale complexe. Tél. 04 68 27 07 63 étapes de la culture de la vigne, de la ven-
Fax. 04 68 27 62 01 dange manuelle et de la vinification. Remar-
e-mail : sep.laboucarie@aliceadsl.fr quable Corbières Clos du Centurion 2007,
www.fontsainte.com provenant d’un vignoble de 4 ha, un vin très
www.topvin.fr À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un
domaine de 50 ha. Yves et Bruno Laboucarié
typé, de couleur intense, avec des tanins très
présents, d’une structure soutenue, très
www.vinlanguedoc.net produisent des vins à l’image du climat médi- charnu, avec ces nuances de fruits noirs confi-
turés, de cuir, de sous-bois, prometteur. Le
2005 est d’un beau pourpre profond, avec des
arômes de fruits noirs mûrs, de violette, légè-
rement épicé, de bouche mûre, de très bonne
base tannique, à ouvrir sur un gibier, de très
bonne garde comme en atteste ce 2001, aux
notes de petits fruits mûrs (cassis, griotte) et
de truffe, aux tanins riches et bien fondus, par-
fait sur un magret. Le Corbières rouge Réserve
La Demoiselle 2007, de belle couleur rubis,
riche et fruité, velouté, au nez dominé par les
épices et les petits fruits rouges à noyau, tout
en bouche. Il y a encore le Gris de gris 2010,
au fruité délicat, avec des nuances de pêche et
de noix fraîche, un vin sec et suave à la fois,
Château ÉTANG DES COLOMBES - Famille Gualco persistant en bouche.
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES - Tél. 04 68 27 00 03 - Fax. 04 68 27 24 63
360
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Château du GRAND-CAUMONT intense, aux tanins riches et
Laurence Rigal soyeux à la fois, à ouvrir sur
11200 Lézignan-Corbières un gibier d’eau.
Tél. 04 68 27 10 82
Fax. 04 68 27 54 59 Château GRAND-MOULIN
e-mail : chateau.grand.caumont@wanadoo.fr Jean-Noël Bousquet
www.grandcaumont.com RN 113, 6, avenue Galliéni 11200 Lé-
www.vinsdusiecle.com/grandcaumont zignan-Corbières
Le Château Grand-Caumont est l’un des plus Tél. 04 68 27 40 80
vastes domaines des Corbières avec 100 ha Fax. 04 68 27 47 61
de vignes sur des sols argilo-calcaires en ter- e-mail : chateaugrandmoulin@wana-
rasses et des sols de graves très filtrants (cé- doo.fr
pages Syrah, Grenache et Carignan de plus www.chateau-grand-moulin.com
de 50 ans). Il existait déjà à l’époque romaine Coup de cœur pour le Cor-
et avait été baptisé Villa Manzanetto. C’est en bières Boutenac 2007 (60%
1906 que Louis Rigal fondateur du célèbre Ro- Syrah, 40% Carignan), au nez
quefort Rigal l’achète puis le transmet à son de fruits cuits et d’humus, aux
fils Louis, son épouse Françoise Rigal prend le tanins équilibrés, de bouche à
relais au début des années 1980. Sa fille Lau- la fois puissante, soyeuse et
rence la rejoint en 2003 et assure depuis la parfumée, qui poursuit son
gestion du domaine. évolution. Excellent Corbières
Remarquable Corbières rouge Impatience Terres Rouges 2007, 42 jours
2008 (55% Carignan noir, 40% Syrah et 5% de cuvaison, élevage 12 mois
Grenache noir, élevage en barriques pendant en fûts de chêne, un vin bien
12 mois pour 40% de l’assemblage), médaille corsé, où dominent des notes
d’argent au Challenge International du Vin de cuir et de cassis mûr, aux
2010. au nez ample, tout en nuances aroma- tanins fondus mais bien
tiques où dominent la mûre, la réglisse et les riches, alliant couleur et ma-
épices, de bouche riche, qui commence à tière, d’une jolie finale épicée.
s’ouvrir. Le 2005 a reçu deux médailles d’Or, Le Vieilles Vignes 2007, élevé
l’une au concours des Grands Vins de Mâcon, en fûts (50% Syrah, 20% Cari-
et l’autre à celui des Vignerons Indépendants, Laurence Rigal (Château du Grand-Caumont) gnan, 20% Grenache et 10%
un vin coloré, puissant et corsé, aux tanins Mourvèdre), d’une robe rubis
riches mais bien fondus, au nez dominé par les d’excellente évolution. À ses côtés, le Cor- foncé, aux connotations de
petits fruits noirs compotés, aux senteurs de bières cuvée Spéciale 2008, aux nuances violette et de réglisse, de jolie bouche dense et
cuir et de cassis mûrs bien caractéristiques, d’épices, de fruits noirs et de fumé, de bouche élégante.
C’est unique, et c’est sur le Net

les Classements interactifs des Domaine de Fontsainte - Clos du Centurion
meilleurs vignerons de l’année
Le Clos du Centurion est issu d’un vignoble
www.guidedesvins.com de 4 ha (très vieilles vignes de Vieux Carignan
et Grenache sur sols gréseux et graveleux avec
une partie de galets roulés aux marnes argilo-
calcailes). Petits rendements (35 hl/ha), ven-
danges manuelles, vinification en raisins
entiers, élevage durant 1 an en barriques de
chêne... donnent ce grand vin de couleur
profonde, dense et complexe, avec des sen-
teurs de fruits noirs compotés et de cuir, de
belle garde. Le millésime 2005 a obtenu la
médaille d’Or au Concours de Paris.
Bruno Laboucarié
Yves et Bruno Laboucarié

Route de Ferrals 11200 Boutenac
Tél. 04 68 27 07 63 - Fax. 04 68 27 62 01
www.fontsainte.com - e-mail : sep.laboucarie@aliceadsl.fr
361
P · R · O · V · E · N · C · E
Domaine de LONGUEROCHE
Roger Bertrand DAUMAS-GASSAC
11200 Saint-André-de-Roquelongue
Tél. 04 68 41 48 26 et 06 75 22 85 51 par Patrick DUSSERT-GERBER
Fax. 04 68 32 22 43
e-mail : contact@rogerbertrand.fr À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de
www.longueroche.fr loin. J’aime bien Aimé Guibert, que je connais
Vignoble de 14 ha sur sol argilo-calcaire et depuis 30 ans et qui peut être satisfait du che-
grès ferrugineux. Vendanges manuelles et cul- min parcouru depuis 1970, quand il s’est pas-
ture raisonnée donnent ce Corbières cuvée sionné pour cette terre de la vallée de Gassac,
Raoul 2007, provenant d’unde macération des plantant du Cabernet-Sauvignon allié à 9 autres
raisins entiers (28 jours), élevé 18 mois en cépages dont le Cabernet franc, le Carignan, le
fûts, de belle robe grenat, de très bonne base Tannat, le Merlot, le Malbec, la Syrah, le Pinot
tannique, gras, très équilibré, riche et charnu, noir et le Cinsault, persuadé qu’un grand vin est
au nez dominé par la griotte mûre. Le Cor- issu d’une multiplication de cépages. Dans ce
bières rouge cuvée Aurélien 2006, de belle beau domaine de 40 ha de vignes plantées sous forme de petites clairières, il a ainsi élevé “son” vin et
robe grenat, charnu comme il se doit, un beau réussi son challenge.
vin qui développe des arômes de cassis et de
violette, qui allie charpente et souplesse en
bouche, ample et ferme, aux nuances de vio-
lette et de réglisse persistantes au palais. Ex-
cellent Corbières rouge Tradition 2008, de
couleur soutenue, au nez complexe, aux notes
de fraise des bois, d’humus et d'épices, un vin
corsé et typé. Issu de saignée, le Corbières
rosé 2009 est franc et frais, de belle teinte sou-
tenue et limpide, au nez complexe sur le fruit.
Le Vin de Pays d’Oc Chardonnay 2008, suave,
très fruité, avec ces notes d’amande et de
fleurs fraîches, très bien équilibré en acidité, un
vin ample, riche en bouquet.
Domaine MARTINOLLE-GASPARETS
27, avenue Frédéric Mistral
11200 Lézignan-Corbières
Tél. 04 68 27 10 45
e-mail : pierre.martinolle@domaine-martinolle.com
www.domaine-martinolle.com
Au sommet. Domaine de 30 ha. Remarquable
Corbières Boutenac 2008, tout en bouche, gé-
néreux, bien corsé, un vin riche en couleur, Roman et Samuel autour de leur père, Aimé Guibert
classique, de belle matière, aux tanins bien
fermes, au nez dominé par la mûre et les sous- On ne peut donc rien comprendre à Daumas-Gassac si l’on a pas
bois. Le 2007, de couleur intense, au nez puis- la référence de vieux millésimes, et c’est tout ce qui fait la diffé-
sant et persistant de fruits noirs et d’épices, rence entre un grand vin et un bon vin. Il faut avoir eu l’occasion
aux tanins bien enveloppés, est un vin puis- de déboucher des millésimes anciens ou, tout du moins, qui com-
sant, de bouche riche et harmonieuse. Le
2006, médaille d’Or au concours des Vins de mencent à parvenir à maturité. Le 2004 est un vin de bouche
Corbières, très corsé, bien typé comme nous pleine et riche, associant puissance et finesse, qui commence à très
les aimons, charnu, très parfumé (griotte bien se goûter. Le 2003, aux nuances d’épices, de fruits noirs, de
épices), un vin puissant, aux tanins denses et bois et de vanille, de bouche complexe et intense, aux tanins riches
structurés, tout en bouche, très équilibré, et soyeux à la fois, est un grand vin concentré qui mérite de la pa-
d’évolution lente. Beau 2005, de belle couleur,
aux notes de cerise et de sous-bois, aux tanins
riches et soyeux à la fois, un vin puissant à fort
potentiel. Le 2004 est bien charnu, aux tanins
amples, au nez dominé par les petits fruits
rouges à noyau, un vin coloré, avec ces notes
de cerise et d’humus au palais, de très bonne
évolution. Excellent Corbières blanc 2010, où
s’associent rondeur et distinction, frais, aro-
matique, d’une jolie finale longue avec cette tience, même s’il peut s’apprécier sur le fruit de sa jeunesse. Le
subtile pointe d’agrumes et de fleurs bien ca- 2001, au nez puissant, tout en nuances aromatiques où dominent
ractéristique. la mûre, la réglisse et les épices, est de bouche riche, et commence
à s’ouvrir. Le 2000 est de robe pourpre, aux notes d’humus, de pruneau et de cassis, encore très jeune,
Château MINGRAUT de grande évolution. Le 1996 est remarquable actuellement, fort en couleur et en arômes, tout en
Véronique Robin Cuculière bouche, avec des notes subtiles et intenses d’humus et de petits fruits rouges surmûris. Le 1990 se
11700 Fontcouverte goûte tout aussi bien, de couleur pourpre, très parfumé (mûre, poivre, cacao...), associant puissance
Tél. 04 68 43 40 01 et 06 82 00 50 66 et finesse, gras et intensité, d’une grande complexité. Le 1988 est extraordinaire, véritable gouffre
Fax. 04 68 43 40 02 d’arômes où se décèlent les confitures de prune, des notes de kirsch, de cuir, avec une nuance de sous-
e-mail : info@domaine-mingraut.fr bois particulièrement séduisante en finale. Le 1982 est à maturité, d’une grande complexité d’arômes
www.domaine-mingraut.fr
Vignoble de 8 ha en conversion bio. Beau Cor- (musc, cuir...), avec ces notes très caractéristiques et persistantes de fumé et d’épices, aux tanins puis-
bières rouge cuvée Passionnément 2007, un sants mais très fins, harmonieux.
362
L·A·N·G·U·E·D·O·C
beau vin, complet, aux tanins enrobés, d’un GRANDS VINS DE CORBIÈRES
beau grenat aux reflets violacés, puissant et
charpenté avec des senteurs très présentes de
framboise, de sous-bois et de cannelle, de
bonne garde. Le Viognier est un vin gras avec
une bonne pointe d’acidité très agréable, aux
arômes de poire et de fleurs blanches, tout en
persistance, idéal sur des coquilles Saint-
Jacques. Il y a aussi le Vin de Pays d’Hauterive
Eden rouge 2006, un vin avec de la matière et
des tanins, aux nuances de fruits rouges et de
sous-bois, tout en bouche comme le Vin de
Pays d’Hauterive Sensuelles rouge 2006,
charmeur et volumineux, avec des notes de
violette et de réglisse, il est classique, riche en
couleur, dense en bouche, où prédominent les
fruits macérés, réussi comme le VDP d’Haute-
rive cuvée Rouge & Noir 2007, intense en cou-
leur et en arômes, tout en bouche, avec des
notes subtiles d’humus et de petits fruits
rouges surmûris au palais, vraiment réussi.
Château NOUAILLE
Gilles Nouaille
4, rue Quaranta 11700 Capendu
Tél. et Fax. 04 68 79 13 85
Une propriété du XVIIe siècle de 25 ha plantés
sur des terrasses argilo-calcaires de graves et
d’alluvions.
Vous apprécierez comme nous le Corbières
N°2 cuvée Prestige 2006, médaille d’Or au
Concours des Vignerons Indépendant, de cou-
leur intense, aux tanins présents et soyeux à
la fois, marqué par son terroir, avec ces notes
d’épices, de fruits noirs et de torréfaction, un
vin de bouche pleine et riche, aux nuances
subtiles, aux tanins puissants mais très fins. Le
N° 1 cuvée Tradition 2009, de jolie robe pour-
pre foncé, bien ample en bouche, aux tanins
fermes et très équilibrés, aux notes de fruits
rouges mûrs caractéristiques (griotte, prune).
Charmeur Corbières cuvée Rosée du Matin, un
rosé de saignée et de presse, avec filtration
très légère pour respecter la structure et le
fruit, de belle teinte, tout en finesse aroma-
tique, aux nuances de fraise et de pêche
blanche, avec une pointe de nervosité, subti-
lement épicé, d’une grande persistance.
Château VILLEMAGNE
Sophie et Christophe Hebraud
Hameau de Villemagne 11220 Lagrasse
Tél. et Fax. 04 68 24 06 97
e-mail : chateau.villemagne@free.fr
http://chateau.villemagne.free.fr
Domaine de 61 ha dont 28,25 de vignes, situé
dans la moyenne Corbières. Exploitation fa-
miliale depuis 6 générations.
Valeur sûre avec leur Corbières rouge 2004,
bien élevé en fûts de chêne 24 mois, de cou-
leur intense, au nez persistant et subtil à la fois,
aux notes de petits fruits mûrs (cassis, griotte)
et de truffe, aux tanins riches et bien fondus,
parfait sur un magret. Le 2003 se goûte très
bien, un vin velouté, très parfumé, avec ces
notes de sous-bois et de fruits mûrs (fraise,
myrtille). Le Corbières rosé 2010, vendanges
manuelles, vinification par saignée, tout en
arômes (abricot et rose), est un vin franc, vif et
souple à la fois, très agréable. Goûtez aussi le
Vin de table Chardonnay Reflet d’Oc (Char-
donnay), harmonieux, au parfum de noisettes
et de pêche blanche, d’une belle ampleur au
nez comme en bouche.
363
L · A · N · G · U · E · D · O · C
fumé, tout en bouche, puissant en finale, très suit sa belle évolution. Beau Minervois rosé
FITOU réussi comme ce joli Muscat de Rivesaltes, 2010, tout en délicatesse, au nez à la fois in-
tout en délicatesse d’arômes. tense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre
Domaine BERTRAND-BERGÉ et une touche épicée, de bouche gourmande.
Jérôme Bertrand Domaine GRAND GUILHEM Excellent Minervois Marie-Thérèse 2009, co-
Avenue du Roussillon 11530 Paziols Gilles Contrepois loré, avec ces arômes d’épices et de fruits bien
Tél. 04 68 45 41 73 1, chemin du Col de la Serre 11360 Cascastel mûrs, fort bien élevé, un vin ferme et très par-
Fax. 04 68 45 03 94 Tél. 04 68 45 86 67 fumé, charnu au palais et de très bonne garde.
e-mail : bertrand-berge@wanadoo.fr Fax. 04 68 45 29 58 Le 2007 est de belle robe soutenue, aux notes
Six générations de vignerons, un vignoble de e-mail : grandguilhem@vinsdusiecle.com de sous-bois et de mûre, un vin épicé comme
33 ha sur sols argilo-calcaires avec une www.grandguilhem.com il se doit, intense et structuré, avec cette
moyenne d’âge des vignes de plus de 60 ans. www.vinsdusiecle.com/grandguilhem bouche puissante et persistante. Le Vin de
Excellent Fitou cuvée Ancestrale 2008 (Cari- Le vignoble dont l’âge moyen est de 60 ans, Pays d’Oc Muscat Sec 2010, un vin suave et
gnan noir et Grenache noir sur sols argilo-cal- couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites sec à la fois, finement parfumé (fleurs
caires), de couleur pourpre, très parfumé parcelles travaillées au chenillard, piochées et blanches, agrumes, miel), d’une belle com-
(mûre, poivre...), associant puissance et fi- vendangées à la main (les vendangeurs ont plexité aromatique. Goûtez le Muscat Saint-
nesse, gras et intensité, d’une grande com- pour consigne de ne ramasser que les grappes Jean-de-Minervois cuvée Nicolas (Muscat à
plexité en finale. Le Fitou cuvée Les qu’ils ont envie de manger). Le mode de pro- petits grains), avec ces notes de fruits frais et
Mégalithes 2008 (95% des plus vieux Cari- duction biologique a été choisi dès 1997 et est d’acacia, mêlant saveur et distinction, harmo-
gnan), est un vin qui nous a séduit pas sa labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinifica- nieux.
structure et sa netteté, puissant, épicé, intense tion est le plus naturellement possible.
et fruité, d’une finale complexe. Goûtez le Le tout donne le Fitou 2005, issu des cépages Domaine de CLARMON
Fitou cuvée Jean Sirven 2007 (Carignan ma- Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, Frédérique et Denis Joserand
joritaire, Grenache noir et Syrah), une cuvée élevé durant 18 mois en cuves béton, un vin 16, place du Château 11200 Tourouzelle
créée en hommage à l’arrière-arrrière-grand- sans collage ni filtration, de belle couleur gre- Tél. et Fax. 04 68 91 11 72
père qui fut médaille d’Or à l’exposition de nat, séduisant, au nez de sous-bois et de Portable. 06 15 87 19 75
Paris en 1900, un vin généreux, de bouche griotte, associant finesse et charpente, avec e-mail : clarmon@9business.fr
ample et fruitée avec des notes de cerise et des tanins savoureux, d’excellente évolution. Une réussite avec ce Minervois cuvée Hom-
d’humus, aux tanins mûrs, et ce Fitou Ori- Le Fitou 2007, corsé, aux tanins soyeux mais mage 2009, élevé en fûts de chêne, bien typé,
gines 2008, charnu, bien charpenté long, aux fermes également, au nez complexe (fraise aux notes de sous-bois, d’épices et de mûre,
notes d’humus, de pruneau et de cassis. Le Ri- des bois, réglisse), mêle finesse et structure. corsé, d’une belle charpente, un vin riche en
vesaltes Tuilé Grande Réserve est très par- Le domaine vous propose également des couleur, de garde. Le 2007, médaille d’Argent
chambre d’hôtes et des gîtes, des initiations à aux Vinalies Internationales, dense et ample en
www.vinsdusiecle.com la dégustation, des soirées “Vin et Musique”,
et la “Fitouthérapie” : massage de bien-être
bouche, au nez où prédominent les fruits sur-
mûris, très charpenté, de couleur pourpre,
www.terroirsvins.com suivi d'une hydratation au Fitou. avec des nuances de cuir et d’épices en finale,
MINERVOIS
Depuis la fin du
Domaine Domaine de BARROUBIO XVe siècle, la fa-
Raymond Miquel mille Miquel ex-
MARTINOLLE-GASPARETS ploite le domaine
34360 Saint-Jean-de-Minervois de Barroubio qui
Tél. et Fax. 04 67 38 14 06 s’étend sur 52 hec-
e-mail : barroubio@barroubio.fr tares dont 17 plan-
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. tés en appellation
Beau Minervois rouge cuvée Jean Miquel Muscat de Saint-
Vieilles Vignes 2007 (80% Carignan et 20% Jean-de-Minervois
Grenache, élevé 12 mois en barriques), de et 9 hectares en
belle intensité, très expressif de son Carignan, AOC Minervois.
- Le Minervois
aux arômes fruités de fruits rouges et d’épices, rouge Cuvée
un vin ample et volumineux, avec des tanins Marie-Thérèse
veloutés, de très bonne garde, un vin qui pour- 2008, fleurant bon
les fruits mûrs et la
réglisse, allie fi-
nesse et structure,
GRAND VIN de bouche soyeuse
et puissante à la
VIEILLES VIGNES DE CARIGNAN DE FITOU fois, un vin de
garde.
ET GRENACHE À FAIBLE RENDE- - Le Muscat Saint-
MENT (20 HL/HA) DONNANT Jean-de-Minervois
2009 (Muscat à
DES VINS TYPÉS DE GRANDE petits grains), de
bouche onctueuse
CONSERVATION. et fraîche, aux
A DÉCOUVRIR. arômes subtils et
délicats, est une ra-
reté dans la région.
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
Tél. 04 68 27 10 45 DOMAINE DE BARROUBIO
e.mail : pierre.martinolle@domaine-
Raymond Miquel
34360 Saint-Jean-de-Minervois
martinolle.com Tél. et Fax. 04 67 38 14 06
www.domaine-martinolle.com e-mail : barroubio@barroubio.fr
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L · A · N · G · U · E · D · O · C
C L ASSE M E NT L ANGUEDOC-ROUSSILLON 2011 IMPORTANT
VOIR PAGE 26
© Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com COMPRENDRE
LES CLASSEMENTS
CORBIÈRES MINERVOIS COTEAUX-DU-LANGUEDOC CÔTES-DU-ROUSSILLON

FITOU FAUGÈRES VINS DE PAYS
PICPOUL DU PINET SAINT-CHINIAN VDN
PIC SAINT-LOUP DIVERS

ÉTANG COLOMBES (bl) FABAS (bl) MIRE-L’ÉTANG (bl) DAUMAS-GASSAC (bl)
FONTSAINTE _____ PEYREGRANDES (F) _____
GRAND CAUMONT SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
MARTINOLLE-GASPARET BARRUBIO _____ CASA BLANCA
_____ PARAZA MAS CHICHET
PEPUSQUE ABBAYE DES MONGES ST-GENIES-MENESTROL
GRAND MOULIN PIQUE PERLOUP (bl) CLOTTE FONTANE _____
LONGUEROCHE _____ CROIX CHAPTAL
MINGRAUT ESTABEL CABRIÈRES BOURDIC
NOUAILLE BERTRAND-BERGÉ FAMILONGUE NIDOLÈRES
VILLEMAGNE (bl) GRAND GUILHEM KARANTES Philippe NUSSWITZ
_____ MAILLOLS MADURA L’OU
MOURVIELS (Cabardès) MAS DU NOVI MONTROSE
DONOS TOURRIL REYNARDIÈRE (F) MAS ROUS
MANSENOBLE _____ CAVE ROQUEBRUN _____
MATTES-SABRAN _____
PRIEURÉ-BORDE-ROUGE CABEZAC CROIX BELLE (bl)
SAINT-JAMES (bl) HERBE SAINTE AMANTS DE LA VIGNERONNE SAINT-FIRMIN
SAINT-MICHEL-LES- PECH-D’ANDRÉ (bl) ANGLÈS _____
CLAUSES CANET-VALETTE
(VAUGELAS) MAS DE CYNANQUE LÉGENDES
MAS CAL DEMOURA RIVES-BLANQUES
GUIZARD
Virgile JOLY
PECH-MÉNEL
V. SOMMIÉROIS

LES NOYERS* PINET (PP) CLARMON ANTECH
PACALIS* PR. GRAVETTE (PSL)* L’ESCATTES* BÉRÉNAS*
PRIEURÉ BUBAS VILLERAMBERT-MOUREAU HAUT-LIGNIÈRES* MAIRAN*
SAINTE-MARIE-DES- _____ HAUT-FABRÈGUES* PIETRI-GERAUD$
CROZES NIZAS* TROIS ORRIS*
VIEUX-MOULIN LASCAUX* SACRÉ-CŒUR* _____
VIGN. CAMPLONG CAVE PEYRIAC _____
_____ LA GRAVE (bl)* MAS BLANC*
LAURIERS (PP) (CLOS BAGATELLE) CANTERANNE
LA BARONNE _____ MAS CAPITELLES (F)* DERNIER BASTION
(BEAUREGARD- CONDAMINE-BERTRAND L’ESPARROU (bl)
MIROUZE) DEUX TERRES GRÈS ST-PAUL* CAVE DE PÉZILLA
MONTREDON LERYS HORTUS SOL-PAYRÉ
_____ CAVE POUZOLS LAQUIROU _____
ROCAUDY
(AIGUILLOUX) SAUVAIRE (DONA BAISSA)*
LA BASTIDE LA VERNÈDE CHEMINS BASSAC
LA VITARÈLE (PIERRE BELLE)

CAPITOUL (bl)* LANCYRE (PSL) AUPILHAC* ASTRUC*
CELLIER GRAFFAN (SAINTE-EULALIE) COTEAUX BERLOU (BELLES EAUX)*
(MALAUTIÉ)
(RICARDELLE)*
(Bl) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses blancs. (r) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses rosés.
CV : Coteaux-Varois-en-Provence VP :Vin de Pays
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poursuit sa belle évolution. Séduisant rosé
2010, de bouche friande, avec des notes
d’abricot, de jolie teinte, parfait sur des cre-
vettes grillées.
Château FABAS
Roland, Yann et Loïc Augustin
11800 Laure-Minervois
Tél. 04 68 78 17 82
Fax. 04 68 78 22 61
e-mail : chateaufabas@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/chateaufabas
Au nord-est de Carcassonne, dans la zone
centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons
de l’Aude”, cette ferme fortifiée moyenâgeuse
est un domaine d’un seul tenant de 158 ha
avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Mi-
nervois.
Superbe Minervois Serbolles rouge 2008 (Gre-
nache noir 50%, Syrah 40%, Carignan 10%).
Pour ce cru, les vignes sont enherbées un rang
sur deux, et les pieds désherbés sous le rang.
L’âge des vignes est entre 35 et 55 ans. L’as-
semblage est constitué de 35% de Carignan, Les belles cuvées du Château Fabas
35% de Grenache et de 30% de Grenache noir.
Vinification longue de raisins totalement
égrappés, cépage par cépage, à température tiques et persistantes de fumé et d’épices, aux nache, 40% a un enracinement très profond
régulée, favorisant la diffusion des tanins et tanins puissants mais fins, harmonieux, de qui lui assure bonne régularité et maturité. Une
l’extraction de tous les éléments intracellu- garde, bien sûr. On se fait tout autant plaisir cuvée fort bien élevée, bien typée, aux notes
laires contenus dans la peau des baies. Vinifié avec le Minervois cuvée Seigneur 2008 qui est de sous-bois, d’épices et de mûre, un vin épicé
après une macération à froid d’une journée, né de la complexité des cépages implantés, comme il se doit, intense et structuré, de
avant que la fermentation alcoolique ne dé- depuis plus de 30 ans, exposés plein sud et ré- bouche riche, de garde, naturellement. Le
bute, tout ces soins donnent un grand vin gulés à 25 hl/ha de rendement. La Syrah, 2003 est d’ailleurs superbe aujourd’hui, de très
structuré, d’une grande complexité d’arômes 60%, dominante dans cette cuvée, donne sur belle couleur pourpre, harmonieux, de bouche
(musc, cuir...), avec ces notes très caractéris- ce terroir des raisins très parfumés. Le Gre- charnue, aux tanins structurés, aux connota-
C H Â T E A U FA B A S
Sans authenticité, il n’est point d’émotion
Roland Augustin, vigneron champenois de père en fils depuis 1872, responsable pendant dix ans des relations pu-
bliques chez Möet & Chandon, a eu avec sa famille un véritable coup de cœur pour le Château Fabas.
Cette magnifique propriété, solidement plantée au pied d’une colline coiffée de pins et de garrigue, dispose de
158 ha d’un seul tenant, dont 60 en vignoble. La vigne, exposée au plein midi entre 70 et 140 m d’altitude, plonge
ses racines dans des sols maigres, y puisant les éléments d’un terroir unique.
Concilier finesse, distinction, charnu, vigueur, richesse de corps et d’arômes est le pari réussi par le Maître de Chai
du domaine.
Vendangés au jour précis où les baies ont acquis leur potentiel optimal de substances
organiques, les raisins – égrappés – subissent une longue macération. Le vieillisse-
ment en fûts de chêne de la forêt de Tronçais (renouvelé tous les trois ans), achève la Roland, Yann et Loïc Augustin
fusion de tous les composants du vin. Ainsi la Cuvée Mourral, d’une belle robe sou-
tenue aux reflets violacés, révèle à l’ouverture un nez à dominante florale et chloro-
phylle, un vin charnu comme on les aime, velouté, très parfumé, avec ces notes de
sous-bois, et de fruits mûrs (fraise, myrtille), d’une belle ampleur en bouche. Sanglé
dans un superbe boisé, c’est un vin séducteur par sa race et sa distinction, marqué par
le terroir chaud et minéral du Château Fabas, à carafer de préférence.
Lieu pétri d’histoire et de tradition, le Château Fabas est une référence incontourna-
ble dans le Minervois. Ancienne ferme fortifiée, autrefois entité religieuse et agricole
groupée autour d’une petite église appelée le Prieuré Saint-Genest- de- Fabas (994),
ce lieu avait comme ancêtre une villae agricola romaine.
C’est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Roland Augustin, aidé par ses deux fils Yann
et Loïc, élève avec un soin méticuleux des vins intenses, complexes et expressifs. Ils portent la marque de ce ter-
roir, naturel, sincère et préservé, qui les a vu naître et grandir et leur a conféré ce parfum d’authenticité, gage de
grandes émotions.
Gaec CHATEAU FABAS-AUGUSTIN - Roland, Yann et Loïc Augustin
Domaine de Fabas 11800 Laure-Minervois
Tél. 04 68 78 17 82 - Fax. 04 68 78 22 61 - e-mail : chateaufabas@wanadoo.fr
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tions de fraise des bois, de mûre et d’épices, Excellent Minervois Prestige rouge 2007, un des bois, d’humus et d’épices, est corsé et
intense. Le Minervois Serbolles blanc 2009 vin de belle couleur, aux senteurs de griotte et charpenté, avec cette bouche puissante et
(base de Vermentino et Grenache blanc) est de fumé, de belle matière, légèrement poivré, persistante. Le Minervois rouge La cuvée
très équilibré, dense, avec ces notes de nar- typique, alliant charpente et souplesse, qui 2008, assemblage 3/4 Syrah, 1/4 Grenache,
cisse, de poire et de noisette fraîche, d’une très poursuit son évolution. Le Minervois cuvée issu de vieilles vignes, où dominent des notes
belle ampleur, généreux et charmeur. On se Ambroisie 2005 (50% Syrah, 40% Carignan de cassis, de griotte et d’épices, est un vin
fait tout autant plaisir avec leur Minervois Le et 10% Grenache), d’une belle couleur grenat, avec une structure harmonieuse, bien ferme
Mourral 2008 (35 hl/ha de rendement). Les est une cuvée fort bien élevée, bien typée, aux en bouche, encore jeune, très réussi. Joli blanc
cépages sont la Syrah, (60%), le Grenache notes de sous-bois et de mûre, un vin épicé, sec pur Bourboulenc 2010, tout en charme,
(30%) et le Mourvèdre (10%). Les vignes sont intense et structuré, de bouche riche, qui com- aux reflets verts, aux arômes de noix et
enherbées temporairement, de septembre à mence à très bien se goûter. Plus souple, le Mi- d’agrumes, qui allie ampleur et élégance.
mai, pour lutter contre l’érosion, et enrichies nervois Tradition rouge 2008 (vendange
par l’apport de compost organique élaboré sur égrappée, vinification par cépage, élevage en Château de PARAZA
place à partir de fumier de bergerie et de marc cuve de 12 mois environ), est de bouche clas- Annick Danglas
de raisin afin de redynamiser les populations sique et corsée, avec des tanins fins mais bien 11200 Paraza
de micro-organismes. Un vin de robe grenat présents, aux notes de cassis bien mûr, de Tél. 09 64 33 37 43 et 06 17 87 51 46
noir, au nez de violette, d’humus et de mûre, bonne garde. Fax. 04 68 90 78 40
gras, avec des notes de poivre et de pruneau, e-mail : annick.danglas@hotmail.fr
charnu. Le 2007, de robe pourpre soutenu, Domaine PECH D’ANDRÉ www.chateau-de-paraza.com
aux senteurs de fleurs et de cuir, légèrement Mireille Remaury Une belle et historique propriété de 130 ha
épicé, est délicieux, d’une belle harmonie, aux Route d’Ololonzac 34210 Azillanet dont 65 ha de vignes. On y savoure ce Miner-
tanins très riches, de très bonne garde. Tél. 04 68 91 22 66 et 06 87 34 67 04 vois cuvée Les Baronnies 2008 (40% Syrah,
Fax. 04 68 91 23 85 40% Grenache, 20% Mourvèdre), très bien
Domaine de L’HERBE SAINTE e-mail : contact@lepechdandre.fr élevé en fûts de chêne durant 9 mois (bar-
Famille Greuzard www.lepech.fr riques de 3e vin), de robe intense, puissant en
11120 Mirepeisset Un domaine viticole familial depuis 1701. Ex- bouche, aux tanins mûrs et bien équilibrés,
Tél. 04 68 46 30 37 cellent Minervois rouge Le Château 2006, à aux nuances de petits fruits rouges cuits, un
Fax. 04 68 46 06 15 dominante de Mourvèdre, avec 5% de Cari- vin rond, ample et savoureux. La cuvée Spé-
e-mail : herbe.sainte@wanadoo.fr gnan, avec ce nez intense de mûre et de poi- ciale 2009 est un vin typé, avec cette pointe
www.herbe-sainte.com vre, coloré, de bouche complexe dominée par caractéristique d’épices, de sous-bois et de
Domaine de 85 ha. La méthode culturale pri- le pruneau et les sous-bois, aux tanins riches fraise, et cette charpente à la fois riche et sou-
vilégie les pratiques limitant les risques para- et soyeux à la fois. Le Minervois Château Pech ple, qui développe des tanins mûrs et puis-
sitaires, et le maintien d'une haute diversité d’André rouge Grand Terroir 2007, vieilles sants à la fois. Joli rosé 2010, tout en fruité,
biologique de l'écosystème viticole et de ses vignes à bas rendements, cultivées sans dés- de jolie teinte, avec cette bouche à la fois vive
alentours, mais aussi à réduire la pollution des herbant (le suivi est assuré selon la méthode et souple, très réussi, parfumé et charmeur, un
eaux, du sol et de l'air. Cousinié), au nez subtil, aux notes de fraise vin à apprécier sur un soufflé au fromage.
GRANDS
VINS
DE
MINERVOIS
368
369 à 384-Lang. 2-Prov. (47-48)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:14 Page369
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aux tanins mûrs et riches à la fois, bien typé,
très bien élevé, vraiment savoureux. La cuvée
Les Cailloux Blancs 2007, pure Syrah, déve-
loppe des nuances de prune, de cuir et de poi-
vre, avec un boisé fondu et des tanins
puissants, qu’il faut savoir attendre pour mieux
profiter de son potentiel. Goûtez également le
Minervois Les Gravettes 2009, un vin sur le
fruit, de bouche ronde et très parfumée (vio-
lette, fraise des bois), à ouvrir sur une terrine
de lièvre. Il y a également le Minervois Les
Terres Rouges 2007 bien élevé, qui fleure bon
Benoît Laburthe (Minervois Château Pepusque)
les fruits mûrs et la réglisse, alliant finesse et
structure, parfumé. Le rosé est tout en bouche,
tout en arômes, un vin frais, équilibré, qui sent
Château PEPUSQUE la groseille et les agrumes, très agréable sur Graham Nutter
Renée et Benoît Laburthe (Minervois Château Saint-Jacques d’Albas)
une terrine de sanglier.
7, rue du 11 Novembre 1918 - 11700 Pépieux
Tél. 04 68 91 41 38 Château PIQUE-PERLOU permettre à notre terroir de s'exprimer au
e-mail : chateau.pepusque@orange.fr Véronique et Serge Serris mieux dans nos vins. Les parcelles de vignes
www.chateau-pepusque.leminervois.com 12, avenue des Ecoles 11200 Roubia sont entrecoupées de bois et de garrigues per-
Le vignoble s’étend autour du village de Pé- Tél. et Fax. 04 68 43 22 46 mettant ainsi l'equilibre écologique du do-
pieux et sur les premières pentes de la mon- e-mail : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr maine. L'amendement du sol, la taille des
tagne Noire. Renée et Benoît Laburthe sont Domaine de 30 ha où l’on pratique des ven- vignes et la conduite du vignoble sont menés
revenus travailler les vignes de leur grand- danges manuelles. Vous apprécierez comme dans l'esprit d'une baisse des rendements,
père, en 1986. nous l’avons fait ce Minervois Pique-Perlou La pour une meilleure expression du fruit avec un
Ils peuvent être satisfaits de leur Minervois Les Sellerie 2007, charnu, de belle robe soutenue, minimum d'intervention avant vendange. Le
Terres Fines 2007, terroir de La Livinière, mar- ample en bouche, au nez légèrement épicé, climat semi-aride nous impose de ne pas trop
qué par la Syrah prédoninante (82%, le reste avec des notes de groseille et de cassis, aux "stresser" les vignes.”
en Grenache noir), charnu et de robe rubis tanins fondus mais structurés à la fois, de belle Cela donne ce ce Minervois rouge 2007, ma-
foncé, aux arômes de petites baies noires et évolution. Le Minervois 2007 élevé en fûts de jorité de Grenache noir (65%) avec 35% de
d’humus, un vin de bouche élégante et très chêne est dense, aux tanins mûrs et puissants Syrah, de bouche puissante et dense, aux ta-
parfumée, qui demande une cuisine riche. Le à la fois, coloré et charnu, associant charme et nins bien fondus, au bouquet complexe où
2006 poursuit son évolution, un vin de belle structure, aux arômes de fruits rouges et s’entremêlent des notes de petits fruits rouges
robe pourpre, aux notes de framboise cuite et d’épices avec des notes de sous-bois au pa- bien mûrs et de sous-bois. La Chapelle Saint-
de cannelle, mêlant charpente et souplesse, lais, de fort belle tenue. Excellent blanc 2009, Jacques d’Albas Minervois rouge 2007,
tout en charme, de belle teinte, avec des presque un pur Syrah avec seulement 4% de
nuances d’amande et d’agrumes, qui allie élé- Grenache, médaille d’Argent au concours
gance et puissance, d’une grande persistance, Mondial de Bruxelles 2010, coloré, souple,
où s’associent rondeur et distinction, un vin qui corsé et classique, au nez dominé par les pe-
nous a beaucoup plu. tits fruits rouges (groseille, fraise des bois), une
cuvée fort bien élevée en fûts, au nez com-
Château SAINT-JACQUES D’ALBAS plexe (prune, réglisse), d’une grande intensité,
Béatrice et Graham Nutter avec des tanins veloutés mais riches. Le 2006,
Le Bas 11800 Laure-Minervois médaille d’Or à Bruxelles est de bouche pleine
Tél. 04 68 78 24 82 et riche, aux nuances complexes de fruits des
Fax. 04 68 78 48 08 bois, de cuir et de fumé, un vin puissant et
e-mail : stjacques.albas@wanadoo.fr chaleureux, aux tanins mûrs, d’excellente évo-
www.chateaustjacques.com lution. Goûtez le Domaine Saint-Jacques d’Al-
“Notre philosophie, précise-t-on, est de res- bas Minervois rouge 2008, de robe pourpre,
pecter l'environnement naturel du domaine, souple et corsé à la fois, aux arômes de griotte,
tout en utilisant les techniques modernes, pour de bonne bouche.
Installé depuis 2001 sur 30 hectares de

vignes en AOC Minervois, les Nutter ont
choisi, pour la conduite de vignoble, la
méthode « Cousinié » qui consiste à sti-
muler les propres défenses de la vigne en
reconstruisant le sol par une fumure orga-
nique et en corrigeant les carences de la
plante par des pulvérisations minérales.
pas de désherbant chimique, le désher-
bage s’effectue mécaniquement et la ré-
colte est 100% égrappée.
Château Saint-Jacques d'Albas

Le Bas 11800 Laure-Minervois
Tél. + 33 (0)4 68 78 24 82
Fax. + 33 (0)4 68 78 48 08
e-mail : stjacques.albas@wanadoo.fr
site : www.chateaustjacques.com
369
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Château des PEYREGRANDES
FAUGÈRES Marie-Geneviève Boudal-Benezech
11, chemin de l’Aire 34320 Roquessels
Château HAUT-LIGNIÈRES Tél. 04 67 90 15 00 et 04 67 90 15 58
Lieu-dit Bel-Air 34600 Faugères Fax. 04 67 90 15 60
Tél. 04 67 95 38 27 e-mail : chateau-des-peyregrandes@wana-
Fax. 04 67 95 78 51 doo.fr
e-mail : chateau@haut-lignieres.com www.chateaudespeyregrandes.com
www.haut-lignieres.com www.vinsdusiecle.com/chateaudespey-
À 300 m d’altitude sur des coteaux schisteux, regrandes
orientés plein sud, s’épanouissent les 13 ha de À la tête des Premiers Grands
vignes (vendanges manuelles). Vins Classés. L’exploitation est
Faites-vous plaisir avec ce remarquable Fau- qualifiée au titre de l’agriculture
gères Grande Réserve 2007 (60% Syrah, 15% raisonnée Terra Vitis pour l’acti-
Mourvèdre et 25% Grenache) vendanges ma- vité de viticulture et de vinifica-
nuelles en cagettes, élevage 18 mois en fûts tion. Les vendanges se font à la
de chêne de 1 à 2 vins, de couleur profonde, main, permettant d’effectuer les
bien corsé, aux arômes de fruits noirs avec des tris nécessaires pour une par-
notes de grillé, d’une jolie concentration, légè- faite maturation. Un domaine de
rement épicé en bouche. Le Faugères rouge 25 ha sur des terres de schistes
Carmina Butis 2005, élevé 100% en fûts de dont l’âge moyen des vignes est
chêne durant 16 mois, est dense, au nez com- de 60 ans.
plexe dominé par le cassis et le cuir, aux ta- Superbe Faugères Prestige
nins mûrs et puissants à la fois, qui emplit bien 2005 (40% Syrah, 40% Cari-
la bouche. Le Faugères rouge Le 1er 2007 est gnan et 20% Mourvèdre, sur les
charpenté, aux nuances de petits fruits (gro- pentes de la Serre, coteau aride
seille et griotte), typique de son terroir de sur les hauteurs du village ex-
schistes en altitude, un vin comme le Romy posé plein sud face à la mer),
2009, élevage pour moitié en fûts de chêne et élevé en partie en barriques, très
en cuves, coloré, souple, corsé et classique. parfumé (humus, réglisse),
d’une belle ampleur, de très
bonne évolution. Le Faugères
www.guidedesvins.com cuvée Marie Laurencie 2007,
www.vinsdusiecle.com une sélection parcellaire de
Syrah 40%, Grenache 30%, Ca-
www.amourduvin.com rignan 20% et Mouvèdre 10%, Marie-Geneviève Boudal-Benezech (Faugères Château des Peyregrandes)
www.terroirsvins.com avec un très petit rendement de

20 hl/ha, vinifiés ensemble avec une macéra-
tion très longue puis un élevage en barrique
pour 20% de Syrah et 20% de Carignan qui
sont ensuite assemblés avec les cépages éle-
vés en cuves. Le vin est coloré, au nez ex-
pressif avec des notes de violette et de
réglisse, alliant finesse et structure, de bouche
GRANDS soyeuse. Le Faugères cuvée Charlotte, issu
des Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre,
est intense et harmonieux, d’une belle persis-
VINS tance aromatique (griotte, garrigue), aux ta-
nins enrobés. Excellent Faugères rosé, tout en
DE fruité, de jolie teinte, avec cette bouche à la
fois vive et souple, charmeur.
FAUGÈRES
GRAND VIN DE
SAINT-CHINIAN
370
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Domaine de la REYNARDIÈRE CAVE LES VINS DE ROQUEBRUN
Pierre et Jean-Michel Mégé et Philippe Pons SAINT-CHINIAN Directeur : Alain Rogier
7, cours Jean-Moulin Avenue des Orangers 34460 Roquebrun
34480 Saint-Géniès-de-Fontédit Domaine La MADURA Tél. 04 67 89 64 35
Tél. 04 67 36 25 75 Nadia et Cyril Bourgne Fax. 04 67 89 57 93
Fax. 04 67 36 15 80 12, rue de la Digue 34360 Saint-Chinian e-mail : cave@cave-roquebrun.fr
e-mail : domaine.reynardiere@wanadoo.fr Tél. et Fax. 04 67 38 17 85 www.cave-roquebrun.fr
Au sommet. Vignoble de 75 ha issu d’un re- e-mail : info@lamadura.com Bien apprécié leur Saint-Chinian Roquebrun
groupement familial, situé aux contreforts des www.lamadura.com Baron d’Aupenac 2006 (80% Syrah, 10% Gre-
Cévennes méridionales (De l’égrappage de la Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-cal- nache et 10% Mourvèdre, sélection parcellaire
récolte à la macération carbonique pour les caires, schistes et grès. Beau Saint-Chinian de vieilles vignes), médaille d’Or au concours
Faugères, un grand soin est apporté pour ga- rouge Grand Vin 2008, de belle robe aux re- des Grands Vins Mâcon, un vin volumineux,
rantir la qualité des produits...), qui collec- flets grenats, de bouche charnue et chaleu- d’une belle couleur pourpre, charnu et par-
tionne les récompenses. reuse, avec des tanins denses et une finale fumé, au nez persistant de groseille, de cuir et
Coup de cœur pour ce Faugères Prestige complexe où l’on retrouve la mûre et la ré- de sous-bois, avec beaucoup de matière. Le
2005, avec des notes subtiles et intenses de glisse, de bonne évolution. Le 2007, de cou- Saint-Chinian Roquebrun rouge Les Fiefs
petits fruits noirs cuits et de réglisse, un vin leur pourpre, corsé, aux tanins riches, avec ces d’Aupenac 2007 est marqué par les petits
tout en bouche, à la robe noire, légèrement nuances de truffe et de groseille, mêle distinc- fruits rouges cuits (cassis, framboise, mûre et
épicé en finale, avec des tanins mûrs et une tion et structure, de garde. Le blanc Classic, cerise noire), de bouche ample, fine et élé-
charpente solide. Excellent Faugères Fût de une réussite, avec ce nez prononcé de fougère gante. Le Saint-Chinian Roquebrun blanc Les
Chêne 2006, de belle robe soutenue, très par- et d’acacia, est d’une jolie rondeur en bouche, Fiefs d’Aupenac 2008 (70% Roussanne, 30%
fumé (humus, réglisse), d’une belle ampleur suave et persistant. Belle cuvée LM 2007, fleu- Grenache) médaille d’Or au Challenge Inter-
en bouche. Le Faugères Prestige rosé est de ron de la gamme, une cuvée limitée issue national du vin Blaye-Bourg, vinification et éle-
teinte soutenue, mêlant richesse et souplesse, d’une sélection rigoureuse des meilleures par- vage en fûts de chêne neufs, pendant 9 mois
de bouche fruitée avec des connotations de celles et d’une vinification minutieuse, qui re- avec bâtonnages, de robe jaune lumineuse,
rose et de fraise mûre, bien équilibré. Bien flètent l’esprit du domaine et la volonté du aux senteurs délicatement boisées, un vin
aimé également le Vin de Pays des Côtes-de- vigneron d’exprimer la richesse de son terroir, suave, tout en finesse. Le Saint-Chinian Ro-
Thongues blanc, très fruité, tout en rondeur, un vin dense, aux tanins fondus, au nez do- quebrun cuvée Roches Noires rouge 2007,
très réussi comme le Chardonnay cuvée Pres- miné par le pruneau, de couleur profonde, Syrah, Grenache et Mourvèdre plantés sur des
tige 2009, un vin où s’associent rondeur et dis- bien équilibré, bien élevé, bien structuré, de sols schisteux, médailles d’Or à Paris et aux
tinction, frais, aromatique, d’une jolie finale bouche riche et typée. Très joli Vin de Pays Vinalies internationales, est de belle robe pour-
longue avec cette subtile pointe d’agrumes et d’Oc Blanc classic 2010, à dominante de fruits pre aux reflets noirs, il exprime tout au long de
de narcisse. Goûtez aussi leur Vin de Pays des frais avec une pointe de lys, très aromatique, la dégustation les fruits noirs macérés, mais
Coteaux de Murviel rosé, classique et frais, de bouche suave, légère et ronde à la fois, une aussi l’humus et les épices, un vin d’une
parfait l’été, sous une tonnelle, en grignotant réussite. grande palette aromatique.
les charcuteries du pays.
CAVE DE ROQUEBRUN
Les vignerons de Roquebrun vous emmènent en plein

Haut-Languedoc, dans la vallée de l’Orb. Ici, tout vous
étonnera, des paysages grandioses, un climat qui laisse
se développer une végétation luxuriante (mimosas,
agrumes, eucalyptus) avec un village enchanteur niché
sur la colline. Sur les pentes escarpées de schiste, la
vigne s’accroche pour donner des Saint-Chinian Ro-
quebrun d’exceptions.
La cave de Roquebrun vous accueille en terre d’excel-
lence : ici vendanges manuelles, politique viticole sé-
lective, culture raisonnée, cave de vinification unique
dans son genre, chai d’élevage de 900 barriques. Ici
rien n’est laissé au hasard pour vous offrir de superbes
vins régulièrement primés dans les grands concours
français et internationaux : de nombreuses médailles
d’or et d’argent à venir découvrir.
CAVE DE ROQUEBRUN
Avenue des Orangers 34460 Roquebrun
Tél. 04 67 89 64 35 - Fax. 04 67 89 57 93
e-mail : cave@cave-roquebrun.fr
www.cave-roquebrun.fr 371
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Château SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre et Michel Birot
Route de Pumisson 34490 Murviel-lès-Béziers
Tél. 04 67 32 92 58
Fax. 04 67 37 84 49
e-mail : domaine@saintmartindeschamps.com
www.saintmartindeschamps.com
www.vinsdusiecle.com/saintmartindeschamps
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici,
on est vignerons de père en fils depuis 1675,
et le domaine s’étend sur 90 ha implantés sur
des sols argilo-calcaires exposés plein sud.
Remarquable Saint-Chinian rouge Les Ter-
rasses de Fontenille 2007 (dominante Syrah
et Grenache), de jolie robe pourpre intense,
aux connotations de violette et de réglisse, de
bouche puissante, encore jeune. Le Saint-Chi-
nian Tradition rouge 2008, bien expressif de
son terroir schisteux, est intense au nez
comme en bouche, aux senteurs d’épices et
de fruits rouges cuits, persistant, un vin qui de-
mande un peu de patience pour profiter de son
potentiel. Le Saint-Chinian rosé, issu de sai-
gnée, bien élevé 5 mois en cuves sur lies avec
une fréquence de bâtonnages en fonction de la
dégustation, est sec et suave à la fois, l’un des M. Pacaud (Coteaux-du-Languedoc Domaine La Croix-Chaptal), Nadia Bourgne
meilleurs de l’appellation, d’une couleur très (Saint-Chinian Domaine La Madura) et Pierre Mégé (Faugères Domaine de la Reynardière)
délicate, un vin avec des arômes fins de fruits
exotiques qui développent au palais beaucoup
d’élégance. Goûtez le Vin de Pays d’Oc Do- COTEAUX-DU-LANGUEDOC rouge 2008 (30 %, de Grenache, 40 % Syrah,
maine Saint-Martin-des-Champs Chardonnay, 20 % Carignan et 10 % Mourvèdre), ven-
aux notes d’agrumes, qui séduit par une Château ABBAYE des MONGES danges manuelles et tri sélectif, élevage tradi-
touche d’acidité alliée à une jolie rondeur. Pro- Baron Paul de Chefdebien tionnel en cuves et 20% en fûts de chêne, un
fitez-en pour prendre le temps de faire la visite Route de Gruissan 11100 Narbonne vin avec beaucoup de structure, dense et
gratuite des chais avec dégustation, balade Tél. 04 68 32 26 61 ample en bouche, au nez où prédominent les
pédestre, circuit VTT, expositions de peinture... Fax. 04 68 65 39 03 fruits surmûris, de bonne garde.
e-mail : info@abbaye-des-monges.com
www.abbaye-des-monges.com
Un domaine de 30 ha de vignes et 40 ha de
garrigue. Sols calcaires argilo-sableux, avec Groupe DUSSERT-GERBER
galets. Le micro climat de La Clape assure un 190 Sites et Blogs sur Internet
maximum d’ensoleillement et la proximité de
la mer amène des brouillards matinaux, favo-
rables à la qualité de maturation des raisins.
www.millesimes.fr
Le travail du sol, l’enherbement naturel maî- La sélection interactive
trisé et l’application raisonnée des traitements des meilleurs vins de l’année
permettent de valoriser au mieux l’expression
du terroir dans un respect de l’environnement.
Joli Coteaux-du-Languedoc Château des
Monges La Clape rouge 2007 (30%, de Gre-
nache, Syrah et Carignan avec 10 % Mourvè-
dre), élevage traditionnel en cuves, de belle
couleur, au nez de petits fruits rouges, de
bonne charpente, ample et charnu. Le Co-
teaux-du-Languedoc Château des Monges La
Clape rouge Réserve de l’Abbaye 2007 (30 %,
de Grenache, Syrah et Carignan avec 10 %
Mourvèdre), élevage pour la moitié en fûts de
chêne pendant 14 mois, de teinte grenat sou-
tenu, d’une belle concentration, aux notes de
fruits rouges (griotte, framboise) et d’épices,
de très belle garde. Excellent Coteaux-du-Lan-
guedoc Château des Monges La Clape blanc
2009 (90 %, de Bourboulenc, 5 % Roussane
et 5 % Rolle), à dominante de fleurs fraîches et
de tilleul, fin, sec et rond à la fois, persistant, à
déboucher sur des crustacés, une réussite
comme ce Coteaux du Languedoc La Clape
cuvée Augustine blanc 2008 (60 %, de Bour-
boulenc, 30 % Roussane et 10 % Vermentino),
aux senteurs de petits fruits jaunes mûrs et de
pain grillé, d’une belle finale, de bouche riche,
fine et persistante. Goûtez encore le Coteaux
du Languedoc La Clape cuvée Augustine
372
L · A · N · G · U · E · D · O · C
Château d’ANGLÈS Château La CLOTTE-FONTANE Domaine La CROIX CHAPTAL
Éric Fabre M. Pagès Earl Pacaud-Chaptal
Rivière Le Haut 11560 Saint-Pierre la Mer Route de Lecques 30250 Salinelles Hameau de Cambous 34150 Saint-André-de-Sangonis
Tél. 04 68 33 61 33 Tél. 04 66 80 06 09 et 06 77 79 07 99 Adresse postale : Pacaud-Chaptal
Fax. 04 68 33 90 32 Fax. 04 66 80 42 60 8, avenue du Languedoc 34920 Le Crès
e-mail : info@chateaudangles.com e-mail : clotte@club-internet.fr Tél. et Fax. (0033) 04 67 16 09 36
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Vignoble de 35 ha de vignes, adhérent Terra Un domaine de 130 ha. Au sommet avec ce www.lacroixchaptal.com
Vitis. Le domaine a éliminé tous les insecti- Coteaux-du-Languedoc rouge Mouton La Un domaine de 25 ha de vignes et 10 ha de
cides à partir de 2009, et reçu sa certification Clotte 2008, marqué par ses Syrah et Gre- bois. Beau Coteaux-du-Languedoc cuvée
au titre de l'Agriculture raisonnée. nache sur plateau argilo-calcaire, bien élevé Déodat de Sèverat 2006, Syrah à très faible
Vous aimerez le Coteaux-du-Languedoc rouge 12 mois en fûts, avec ces notes persistantes rendement, avec une touche de Grenache et
Terroir de La Clape 2007, charnu, velouté, très de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais de Carignan. Chaque année une ou plusieurs
parfumé, avec ces notes de sous-bois et de harmonieux. Le Coteaux-du-Languedoc parcelles sont travaillées de manière encore
fruits mûrs (fraise, myrtille), d’une belle am- cuvée Crémailh 2006 (cuvaison longue, plus plus poussée avec de faibles rendements 17 à
pleur en bouche (35 médailles d’Or depuis de 4 semaines, élevage 12 mois en fûts) est 25 hl/ha. Le Coteaux-du-Languedoc Les Sigi-
2002, bravo !). Le Coteaux-du-Languedoc classique, de robe profonde, parfumé (fruits lées rosé 2009, de robe brillante, au nez déli-
blanc Terroir de La Clape 2008 (6 mois sur lies frais, humus...), finement épicé au palais, à cat d’agrumes et de fruits frais, est tout en
fines en barriques, avec bâtonnages), aux sen- servir avec une pintade aux pommes. Très souplesse et persistance. Jolie Clairette-du-
teurs de fruits jaunes mûrs et de noix, d’une charmeur Coteaux-du-Languedoc Terres de Languedoc Vieilles Vignes 2008 (Clairette
belle finale, est de bouche riche, fine et persis- Sommières rosé cuvée Louise 2009, ven- blanche, élevage pour 30 % en fûts neufs et
tante. Le Coteaux-du-Languedoc rosé est très danges matinales, saignée après quelques pour 70 % en cuves sur lies), où se dégagent
aromatique, à la fois ferme et friand. Aménagé heures à peine de macération pour préserver des connotations d’agrumes mûrs et de nar-
dans le mas languedocien traditionnel de Châ- le fruit et la fraîcheur, avec ce nez de fraise, un cisse, suave et vif à la fois. Le Coteaux-du-
teau d'Anglès, le Gîte d'Anglès vous accueille vin vif, friand et fruité. Agréable Vin de Pays Languedoc Terrasses du Larzac cuvée Charles
toute l'année dans un environnement unique, d’Oc cuvée Bathilde, pur Chardonnay, macé- 2007 (1/3 environ des 3 cépages Grenache,
au cœur du site classé, parc naturel régional ration pelliculaire et pressurage direct, vinifi- Syrah et Carignan sur des sols de galets rou-
du Massif de La Clape. cation en fûts, rond, bouqueté avec des lés et de graves avec quelques argiles rouges,
touches de noisette, de bouche souple et des vendanges manuelles, aux tanins enrobés,
fraîche à la fois, d’une finale finement boisée. charnu, riche et classique, parfumé (fruits
www.toplanguedoc.com rouges à noyau, cannelle, humus...), légère-
ment poivré, d’évolution lente. Les Terrasses
www.vinsdusiecle.com du Larzac ont été nommées appellation de
www.classementdesvins.com www.vinlanguedoc.net l’année, nous précise-t-on, ce qui mérite des
félicitations.
www.amourduvin.com www.topvin.fr
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VINS
DES
COTEAUX
DU
LANGUEDOC
373
L · A · N · G · U · E · D · O · C
L’ESTABEL CABRIÈRES cellence aux Vinalies, ferme, au senteurs de et 20% Grenache, et 20% Mourvèdre, sur sol
34800 Cabrières fruits rouges cuits, de truffe et d’humus, très argilo-calcaire, élevage en fûts de chêne neufs
Tél. 04 67 88 91 60 charpenté, d’une jolie finale. Goûtez le Co- durant 20 mois, cuvaison longue de 4 se-
Fax. 04 67 88 00 15 teaux-du-Languedoc Terrasse du Larzac La maines), aux connotations de mûre et de can-
e-mail : sca.cabrieres@wanadoo.fr Bastide aux Oliviers rouge 2008, médaille nelle, un vin aux tanins denses, avec ce charnu
www.cabrieres.com d’Argent AWC Vienne, de couleur grenat, Gre- caractéristique, cette pointe d’épices et cette
Création de la cave en 1937, 80 vignerons cul- nache et Carignan majoritaires, au nez subtil charpente à la fois puissante et ronde. Le Co-
tivent les 340 ha de vignes. On y goûte ce Co- aux notes de petits fruits à noyau et d’épices, teaux-du-Languedoc La Clape rouge cuvée
teaux-du-Languedoc Cabrières rouge cuvée fondu en bouche, vraiment très abordable. Ex- des Ducs de Fleury 2008 (40 % syrah, 40 %
Fulgrand Cabanon 2009, aux arômes de ré- cellent Vin de Pays du Mont Baudile Le Cari- Grenache et 20 % Mourvèdre), cuvaison de
glisse et de cerise mûre, d’une belle base tan- gnan 2008, médaille d’Or Top 100 de Londres, 25 jours, fermentation et cuvaison séparées
nique, un vin qui allie charpente et souplesse, typé, aux senteurs intenses (cassis, garrigue, pour chaque cépage, élevage 12 mois en fûts
de bouche savoureuse. Leur Coteaux-du-Lan- griotte), complexe, aux tanins fermes. de chêne dont 30% de neufs, médaille d’Or au
guedoc Cabrières rouge Variation Maestro Concours de Paris 2009, de robe grenat pro-
2003, de couleur pourpre, un vin riche et élé- Château des KARANTES fond, aux accents prononcés de petits fruits
gant, tout en bouche, bien épicé, avec des Jean-Jacques Fertal et Walter Knysz noirs mûrs, gras, avec des notes de garrigue,
notes de groseille mûre de très belle évolution. Responsable commerciale : Muriel Poujol de poivre, est un vin corsé et bien épicé, de
Le Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Karantes Le Haut 11100 Narbonne Plage garde. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape
Variation Cantate des Garrigues 2007 est Tél. 04 68 43 61 70 blanc cuvée Aimée de Coigny 2010, de
dense, aux arômes d’épices, de fruits rouges Fax. 04 68 32 14 58 bouche ample et fondue, un vin bien vinifié,
(cerise, framboise), aux tanins amples, de e-mail : chateaudeskarantes@karantes.com aux senteurs de petits fruits jaunes frais. Sé-
charpente solide et structurée. Très séduisante www.karantes.com duisant Coteaux-du-Languedoc La Clape Gris
Clairette-du-Languedoc Château Cabrières Un beau domaine de 190 ha (dont 44 de 2010 (Syrah, Grenache noir et Cinsault, rond,
blanc, élevée en fût de chêne, fruitée au nez vigne) perché sur un petit vallon dominant la très fruité au nez comme en bouche, avec une
comme en bouche, très fine, subtile et persis- mer. On y élève soigneusement ce Coteaux- finale fraîche et persistante, à ouvrir sur un
tante. Joli Coteaux-du-Languedoc Cabrières du-Languedoc La Clape rouge 2008 (Gre- jambon de pays.
rosé cuvée Prestige 2009, médaille d’Argent nache, Mourvèdre et Syrah), avec des arômes
au concours général Agricole Paris 2010, flo- de prune et des notes de poivre, aux tanins Mas du NOVI
ral, tout en délicatesse, tout en souplesse. riches et souples à la fois, de jolie robe grenat, Famille Palu
un vin ferme, encore jeune. Belle cuvée Dia- Domaine Saint-Jean-du-Noviciat
Domaine de FAMILONGUE mant 2006, de couleur pourpre intense, aux Route de Villeveyrac 34530 Montagnac
Martine et Jean-Luc Quinquarlet tanins amples et savoureux, légèrement épi- Tél. et Fax. 04 67 24 07 32
3, rue Familongue 34725 Saint-André-de-Sangonis cée et très parfumée (mûre, fraise des bois...), e-mail : contact@masdunovi.com
Tél. 04 67 57 59 71 et 06 10 29 52 18 de structure riche, de garde. Très joli Coteaux- Toujours au sommet. Un domaine de 100 ha.
Fax. 04 67 57 26 32 du-Languedoc blanc 2009, marqué par ses Beau Coteaux-du-Languedoc Mas du Novi
e-mail : contact@domainedefamilongue.fr cépages typiques (Bourboulenc, Vermentino, Prestigi 2006, médaille d’Or au concours des
www.domainedefamilongue.fr Roussanne et Grenache blanc), bouqueté Vignerons Indépendants 2009, majorité de
Domaine de 28 ha de vignes, lutte raisonnée, avec des notes de noisette, de belle couleur, Syrah, élevé 12 mois en fûts de chêne, au nez
aucun engrais chimique ni désherbant, et des où s’allient rondeur et distinction, bien équilibré de fruits rouges cuits, de truffe et d’humus,
propriétaires sympathiques et passionnés qui en acidité. Goûtez aussi le Coteaux-du-Lan- charpenté, d’une longue finale, qui développe
méritent bien leur place dans le Classement guedoc La Clape cuvée Bergerie des Karantes des notes de fumé caractéristiques. Excellent
2011. rouge 2008, et le Coteaux-du-Languedoc La Coteaux-du-Languedoc Lou Rubi’con rouge,
Il y a bien sûr ce remarquable Coteaux-du- Clape Bergerie rosé 2009, de robe cerise, au aux arômes de fruits rouges et d’épices avec
Languedoc L’Âme de Familongue 2007, qui nez très fruité, avec cette bouche séduisante des notes de sous-bois, tout en harmonie,
collectionne les récompenses, de couleur pro- où se mêlent fraîcheur et longueur. complexe, de bouche riche. Goûtez aussi le
fonde, au nez complexe de fruits cuits, un vin Coteaux-du-Languedoc Grés de Montpellier
qui emplit bien la bouche, de garde. Le Co- Château MIRE L’ÉTANG Novi 2005 (Syrah majoritaire, 20 % Grenache,
teaux-du-Languedoc rouge Les 3 Naissances Pierre et Philippe Chamayrac et 10 % Mourvèdre, élevage 12 mois en fûts
2007, médaille d’Or au Top 100, Trophy de sa Massif de la Clape 11560 Fleury-d’Aude de chêne neufs), de très bonne bouche, aux
catégorie en Angleterre, est fort bien élevé, il Tél. 04 68 33 62 84
développe au nez des notes de sous-bois et de Fax. 04 68 33 99 30
griotte, associant finesse et charpente, aux ta- e-mail : mireletang@wanadoo.fr
nins soyeux, de bonne évolution. Charmeur www.chateau-mire-letang.com GRAND VIN
rosé 2010, de bouche distinguée où dominent À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
les fruits frais, très savoureux. Il y a encore Superbe Coteaux-du-Languedoc La Clape DE CABARDÈS
L’Envol de Familongue rouge 2007, prix d’Ex- rouge Réserve du Château 2008 (60% Syrah
374
L · A · N · G · U · E · D · O · C
connotations de cassis et de poivre, concentré, d’une belle finale fraîche. L’Orénia rouge Ré-
qui allie couleur et matière, d’une jolie finale serve 2007, coloré et charpenté, au nez do-
épicée, d’excellente évolution. Le Vin de Pays miné par les petits fruits rouges à noyau et des
d’Oc Lou Blanc 2009, pur Chardonnay, est accents de fumé au palais.
harmonieux, au parfum de noisettes et de
pêche blanche, d’une très belle ampleur au Domaine SAINT-FIRMIN
nez comme en bouche, avec une finale suave. Robert et Didier Blanc
Faites-vous aussi plaisir avec leur Lou Rosat 30700 Uzès
2009, de belle teinte, de bouche pleine, qui Tél. 06 12 31 48 60 et 06 09 72 37 57
sent la fraise, un vin très agréable, de bouche e-mail : domstfirmin@aol.com
friande, bien vinifié, un vin tendre et gour- www.saint-firmin.com
mand, qui se plaît sur des crevettes comme Le domaine est la seule cave particulière de la
sur une quiche. ville d'Uzès. Depuis trois générations, il est ex-
ploité par la famille Blanc. Vignerons indépen-
dants, les frères Blanc ont la passion de la
CABARDÈS M. et Mme Chamayrac (Château Mire l’Étang) vigne et la fierté d'un terroir. Les vins du Do-
maine Saint Firmin duché d'Uzès et Vins de
Château MOURVIELS avec bâtonnages, un vin de bouche charnue, Pays d'Oc sont élevés dans la tradition des
Hélène Faussié et Serge Tonellotto de robe rubis, où dominent des notes de cas- vins du Languedoc-Roussillon. Après 18 ans
11170 Moussoulens sis, de griotte et d’épices, typé comme il se d’attente, l’AOC Duché d’Uzès est reconnue et
Tél. 06 87 77 30 74 doit, très parfumé, mêlant rondeur et structure, figurera sur les bouteilles d’ici 2011.
e-mail : mourviels@club-internet.fr d'une finale complexe où l’on retrouve les Goûtez donc cette cuvée révélation 2007, de
www.mourviels.coM fruits, et une touche subtilement poivrée. Le belle intensité, aux arômes fruités de fruits
www.mourviels@vinsdusiecle.com 2006 est réussi, alliant finesse et charpente, de rouges et d’épices, un vin ample et volumi-
Le vignoble de 10 ha, se situe sur des coteaux bouche épicée et ample. neux, avec des tanins veloutés, de très bonne
constitués de cailloux calcaires blancs et d’ar- garde. Le blanc cuvée Ananda 2009 est per-
giles marneuses, orientés au midi. La conduite sistantes, complexe au nez très aromatique de
du domaine se fait suivant des techniques DUCHE D’UZÈS verveine un vin fin et élégant d’une jolie finale
douces, n’autorisant les traitements et engrais fruitée. Le rouge 2009, de couleur soutenue,
chimiques qu’en cas de nécessité. Philippe NUSSWITZ corsé et classique, est un vin de bouche char-
Vous apprécierez comme nous ce Cabardès La Bruguière nue, souple, riche en arômes. Excellent Gris
2007 (40% Cabernet-Sauvignon, 30% Gre- Route de Canaules 30170 Durfort 2010, un très agréable et frais rosé de saignée
nache, 20% Merlot, 10 % Syrah), pas d’inter- Tél. 04 66 80 40 45 entre 6 à 12 heures après la mise en cuves,
vention mécanique après éraflage, pigeage Fax. 08 26 35 97 82 franc, frais, tout en fruité, très réussi.
manuel (aucun remontage ni délestage), vieil- e-mail : philippe@orenia.fr
lissement minimum 1 an en cuve sur lies fines www.orenia.fr
www.vinsdusiecle.com/orenia
Meilleur Sommelier de France en 1986, Phi-
- Rouge réserve du Château lippe Nusswitz s'installe en 2002 avec Pascale,
2005 médaille d’Argent à sa femme, et ses enfants à Durfort dans un
Bruxelles 2008 : un vin d’une mas cévenol du XVIIe siècle au milieu des
jolie robe intense, puissant et vignes, dans le terroir du Duché d'Uzès.
racé. Aux tanins fermes et équi-
librés, aux notes de fruits rouges Séduisante cuvée Orénia blanc 2008, Viognier
confits et d’une longueur ex- (50%), Marsanne, Roussanne et une pointe de
ceptionnelle. Grenache, un vin frais et dense en bouche, tout
- Cuvée des Ducs de Fleury en finesse, d’une belle longueur en bouche, au
2006 : issu de Syrah, Grenache, nez de noisette et de pêche. Bien apprécié cet
Mourvèdre élevé en fûts de
chêne dont 1/3 neufs pendant Orénia blanc Réserve 2008, sélection de Vio-
12 mois. Vin puissant, intense, gnier, Roussanne et Marsanne, un tiers de la
racé avec une fine note boisée, cuvée a été fermenté en barrique de chêne,
d’une belle finale longue. aux reflets verts avec des arômes de noix et
- Rouge Cuvée tradition
2006 : issu de Syrah, Grenache d’agrumes, vif et fin, persistant et aromatique,
et Mourvèdre, un vin de terroir
à la vinification traditionnelle,
avec beaucoup de fruité souli-
gné par des senteurs de garrigue,
des tanins bien fondus.
GRAND VIN
- Blanc cuvée Aimée de Coi-
gny 2009 : médaille d’Or Paris DU DUCHÉ D’UZÈS
2010, racé, riche et séduisant,
aux notes de noix fraîche et de
fruits frais, de bouche ronde, à
la fois suave et frais, tout en fi-
nale.
- Gris 2009 : issu de Syrah,
Grenache et Cinsault, de belle
couleur, de bouche fine, aux
arômes de framboise, d’une fi-
nale savoureuse, médaille de
Bronze Paris 2009.
CHÂTEAU MIRE L’ÉTANG

Pierre et Philippe Chamayrac
11560 Fleury d’Aude
Tél. 04 68 33 62 84 Fax. 04 68 33 99 30
e-mail : mireletang@wanadoo.fr
http/www.chateau-mire-letang.com
375
L · A · N · G · U · E · D · O · C
mus, de poivre et de réglisse en bouche, corsé une petite zone composée des meilleurs élé-
VINS DE PAYS et bien épicé. ments des terrasses sises au nord de la ville de
Béziers. Beau Vin de Pays cuvée Syrah 2007,
Domaine BOURDIC Mas de DAUMAS-GASSAC puissant en bouche, aux tanins fermes et bien
Christa Vogel et Hans Hürlimann Aimé Guibert équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs ca-
34290 Alignan-du-Vent 34150 Aniane ractéristiques (griotte). Le Merlot 2006 est un
Tél. 04 67 24 98 08 Tél. 04 67 57 71 28 vin structuré, de robe intense, parfumé (fruits
Fax. 04 67 24 98 96 Fax. 04 67 57 41 03 frais, humus...), légèrement poivré en finale,
e-mail : info@domainebourdic.com e-mail : contact@daumas-gassac.com comme il le faut. Excellent Réserve 2008,
www.domainebourdic.com www.daumas-gassac.com riche et bien dense, au nez puissant, tout en
www.domainebourdic@vinsdusiecle.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et nuances aromatiques où dominent la groseille
Le domaine se trouve dans les collines aux de loin. Splendide Vin de Pays rouge 2008, et les épices, de très bonne base tannique,
confins des Cévennes, près de Pézenas. Les aux parfums de sous-bois et d’épices, aux classique. S’il en reste, procurez-vous le 2005,
14 ha de vignes entourent le domaine, les bâ- arômes de fruits confits, avec beaucoup de de robe pourpre, où dominent les fruits cuits
timents datent du XVIIIe siècle et ont été réno- gras et de rondeur, des tanins denses mais et les sous-bois, qui mêle structure et élégance
vés en 1995. “Nous sommes dans la 4e année bien fondus, un grand vin d’évolution lente en bouche. Très agréable rosé 2009 (saignée
de conversion Bio, précise-t-on.” mais qui sait séduire dès sa jeunesse. Le 2007, des Syrah et Grenache), très aromatique, à la
Excellent Vin de Pays des Côtes-de-Thongue de couleur intense, avec des tanins très pré- fois ferme et friand.
Grenache 2007, vendanges manuelles avec sents, d’une structure soutenue, très charnu,
tri, égrappage, élevage 16 mois en cuves avec ces nuances de fruits noirs confiturés, de
émaillées, de belle teinte grenat, puissant au cuir, de sous-bois, prometteur, bien sûr. Le COLLIOURE
nez comme en bouche, persistant et très har- 2006, racé, un beau vin concentré, au nez
monieux. Le blanc 2009 (60% Vermentino, puissant, tout en nuances aromatiques où do- Domaine de la CASA BLANCA
40% Roussanne, assemblage lors de la ven- minent la réglisse et les épices, de bouche Hervé Levano et Laurent Escapa
dange, élevage 12 jours sur lies avec bâton- riche, de longue garde. Le blanc 2009 est un 16, avenue de la Gare 66650 Banyuls-sur-Mer
nages et 4 mois en cuves émail), est un vin grand vin, de belle robe soutenue, où s’entre- Tél. 04 68 88 12 85
avec ce joli nez expressif de fumé et de poire, mêlent des senteurs de pêche, de fruits jaunes Fax. 04 68 88 04 08
est tout en structure et parfums, bien fondu mûrs et de bruyère, gras et volumineux en e-mail : herve.levano@wanadoo.fr
comme le VDP des Côtes-de-Thongue Octan- bouche, de très belle évolution. Superbe 2008, www.vinsdusiecle.com/casablanca
dre, charnu et charpenté, avec des connota- hors normes, où l’on retrouve toute la force de Fondé vers 1870 à Banyuls-sur-Mer, le do-
tions de fruits rouges, très abordable. Le son terroir, un grand vin fin et parfumé, dense maine de la Casa Blanca est un des plus an-
Tempranillo 2005, vendanges manuelles avec et racé comme il le faut, avec un bel équilibre ciens des crus Banyuls et Collioure, situés sur
tri, élevé 33 mois en fûts de chêne, est un vin entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, d’une la Côte Vermeille, dans les Pyrénées-Orien-
au nez de violette et de mûre, aux notes d’hu- finale longue avec de subtiles notes tales. Sur 8 ha de plantations et de vieilles
d’agrumes, de musc et de fleurs, d’excellente vignes en terrasses, Laurent Escapa et Hervé
garde. Dans un autre style, pour tous les jours, Levano donnent naissance à des vins géné-
on se fait plaisir avec le Guilhem rouge, aux reux, exprimant pleinement ces terroirs de
arômes de violette et de mûre, frais en bouche, schistes : le Collioure (vin tranquille) et le Ba-
bien charpenté, un vin “comme autrefois”, qui nyuls (vin doux naturel). Depuis 2001, aban-
bénéficie, d’un rapport qualité-prix-plaisir sans don des produits phytosanitaires de synthèse
concurrence. pour les traitements de la vigne. Les engrais
chimiques ont été remplacés par des com-
Domaine de MAIRAN posts dès 1989. Le sol est travaillé par traction
Jean-Baptiste Peitavy animale (labour au mulet) sur le tiers de l’ex-
34620 Puisserguier ploitation. Le reste est désherbé chimique-
Tél. 04 67 11 98 01 et 06 88 52 10 10 ment. Des essais d’enherbement sont en cours
Fax. 04 67 11 92 67 pour s’affranchir totalement du désherbant.
e-mail : mairan@domainedemairan.com Tout cela explique ce remarquable Collioure
www.vinsdusiecle.com/domainedemairan 2007, issu de plantations d’une quinzaine
Domaine de 30 ha sur l’emplacement d’une d’années de Grenache noir et Syrah, élevage
ancienne villa romaine (c’est ici que naquit en fûts d’occasion durant 12 mois avec ouil-
Monsieur de Mairan, physicien célèbre du lage hebdomadaire, charnu et distingué, d’une
XVIIe siècle anobli par Louis XIV). jolie couleur poupre, avec des notes de fruits
On y élève ce Vin de Pays d’Oc rouge Caber-
net franc 2008, très classique de ce cépage,
aux tanins puissants et fins à la fois, intense en
bouche, riche, aux notes de fruits cuits et d’hu- GRAND VIN
mus, très équilibré au nez comme en bouche.
Le Chardonnay 2008, avec ces notes subtiles DE COLLIOURE
d’agrumes et d’aubépine, est tout en bouche.
Excellent Cabernet-Sauvignon 2007, élevé en
barriques, de bouche puissante, charnu, par-
fumé (griotte, mûre), de très bonne évolution.
Domaine SAINT-GENIES-DU-MENESTROL
Hélène de Thélin
Sarl Jean de Thélin
Route de Corneilhan 34500 Béziers
Tél. 04 67 31 27 19
Fax. 04 83 07 64 65
e-mail : jeandethelin@wanadoo.fr
Propriété de la famille du comte Jean de Thé-
lin depuis la fin du XVIIIe siècle, ce domaine de
60 ha est classé dans les Coteaux du Libron,
376
R · O · U · S · S · I · L · L · O · N
cuits (cassis et framboise) et de réglisse, par- Domaine de NIDOLÈRES seulement 15 hl/ha, dense et puissant au nez
fait sur un civet, notamment. Superbe Banyuls Pierre Escudié comme en bouche, persistant, très harmo-
2007, de robe grenat, dévoloppant des sen- 66300 Tresserre nieux avec ses tanins savoureux et riches. Il y
teurs de fruits confiturés, de bouche acidulée Tél. 04 68 83 15 14 a encore le Côtes-du-Roussillon rosé 2009 et
avec une pointe de cacao, d’une grande finale. Fax. 04 68 83 31 26 le beau Muscat 2009, un vin suave et souple,
Le 2006, de type Rimage fruité, de robe rubis e-mail : domainedenidoleres@vinsdusiecle.com avec des nuances d’agrumes.
tuilé, aux senteurs d’eau-de-vie de framboise, www.domainedenidoleres.com
avec des nuances de petits fruits macérés sur www.vinsdusiecle.com/domainedenidoleres
une touche poivrée, est idéal sur un fromage Une valeur sûre avec ce Côtes-du-Roussillon VINS DE PAYS
persillé ou sur les desserts. La Justine 2008 (60% Grenache noir, 20%
Syrah, 20% Carignan) issu de vieilles vignes MAS CHICHET
plantées sur des sols caillouteux et argilo-sa- Laure Chichet-Girbaut
CÔTES DU ROUSSILLON blonneux, aux notes de cassis mûr, d’épices et 9, rue des Lilas 66200 Alénya
de fumé, très bien élevé, remarquable, riche et Tél. 04 68 22 16 78
Domaine du MAS ROUS savoureux, d’une belle concentration au pa- Fax. 04 68 22 70 28
José Pujol lais. Le Côtes-du-Roussillon La Raphaëlle e-mail : maschichet@wanadoo.fr
66740 Montesquieu 2006, issu d’une vendange manuelle, sélec- www.maschichet.com
Tél. 04 68 89 64 91 tion des raisins sur souche et d’une macéra- www.vinsdusiecle.com/maschichet
Fax. 04 68 89 80 88 tion de 3 semaines, au nez dominé par la Domaine de 30 ha, sur sols argilo-calcaire.
e-mail : masrous@mas-rous.com griotte, la réglisse et l’humus, de robe pourpre, Excellent Vin de Pays des Côtes Catalanes
www.mas-rous.com souple et corsé à la fois, est un vin de bouche Merlot 2007, à dominante de fruits rouges sur-
Un savoureux Côtes-du-Roussillon 2007, intense aux nuances de mûre et de cannelle. mûris et de sous-bois, aux tanins puissants, al-
élevé en fûts de chêne, au nez complexe de liant souplesse et structure, très abordable. Le
fruits mûrs avec des notes de fumé, un vin Domaine de L’OU 2006, d’une grande subtilité en bouche, aux
puissant et charpenté, avec des tanins fermes Philippe Bourrier notes de griotte, de violette et de truffe, est un
et souples à la fois, qui emplit bien la bouche. Route de Villeneuve, D8 - 66200 Montescot vin corsé et charpenté. Le Cabernet 2006 (éle-
Excellent Côtes-du-Roussillon rouge Tradition Tél. et Fax. 04 68 54 68 67 vage de 12 mois en fûts de chêne), bien clas-
2007, tout en couleur aux beaux reflets cui- e-mail : chateaudelou66@orange.fr sique, ferme et très fruité, finement épicé,
vés, avec des connotations de garrigue et de www.vinsdusiecle.com/chateaudelou66 développe une bouche puissante une excel-
cerise surmûrie, de bouche épicée et savou- Bien aimé cet excellent Côtes-du-Roussillon lente évolution (le 2005 est remarquable ac-
reuse, un vin aux tanins puissants et très bien rouge 2008 (60% Syrah, 20% Grenache noir, tuellement). Le Mas Chichet rosé 2009 est tout
équilibrés. Goûtez assi le Vin de Pays des 20% Mourvèdre), au nez puissant où se mê- en fruité, associant nervosité et ampleur, un
Côtes Catalanes rouge (Cabernet-Sauvignon), lent les épices et les fruits rouges, ample et so- joli vin équilibré, frais et souple à la fois, fine-
aux reflets grenat, aux senteurs de prune et de lide, riche en couleur comme en structure, très ment épicé comme il le faut, parfait sur les ter-
cannelle, d’un bel équilibre tannique, très réussi comme ce VDP des Côtes Catalanes rines de la région. Goûtez la gamme de vins
réussi comme le Muscat de Rivesaltes 2009, Infiniment de l’Ou 2008, un pur Syrah issu de “Mas que Mas”, facile à boire, dans les 3 cou-
fin et velouté à la fois, fruité, parfait à l’apéritif. sélection parcellaire avec un rendement de leurs.
GRANDS
VINS
DES
CÔTES
DU
ROUSSILLON
MAS CHICHET
Laure Chichet-Girbaut
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377
Le Groupe Dussert-Gerber sur le Net

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378
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379
P · R · O · V · E · N · C · E
Réussite
LES SÉLECTIONS SONT PRIMORDIALES

Il faut savoir choisir la bonne adresse ici, se méfier des vins et des prix de “touristes”, et de la grande cavalerie
des rouges et rosés de bas de gamme que l’on débouche parfois. Ceux qui comptent sont ceux de ces propriétaires
qui laissent s’exprimer au mieux les grands cépages de la région (Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Rolle, Ugni
blanc…), dans ces terroirs complexes, argilo-calcaires, caillouteux, graveleux ou sableux. Eux élèvent des vins
formidables dans toutes les appellations, en rouge, en blanc et en rosé.
leurs). Michel Bronzo élève l’un des plus Son vignoble de 28 ha est planté tout en co-
LES GRANDS VINS CLASSÉS grands crus de la région, où la sagesse des teaux sur des parcelles aménagées en res-
(Classement page 390) prix s’allie à une structure et à une typicité tanques pour une partie, sur des sols très
hors-pair. “Dans le millésime 2009 (rende- profonds, graveleux et caillouteux de type ar-
BANDOL ments faibles : 34 hl/ha), nous précise-t-il, les gilo-calcaire.
rosés sont très marqués Mouvèdre. La ven- Exceptionnel Bandol rouge cuvée Fontanéou
LA BASTIDE BLANCHE dange était très belle, les raisins en parfait état 2008, issu du Mourvèdre planté sur un sol ar-
Michel et Louis Bronzo sanitaire. On est tout-de-suite séduit par ces gilo-calcaire (rendements de 30 hl/ha, vignes
367, route des Oratoires arômes d’agrumes, un bel équilibre, les acidi- de 35 ans), non filtré, de couleur grenat, com-
83330 Sainte-Anne-du-Castellet tés correctes, et cette robe d’un rose très pâle. plexe, avec des nuances de fruits rouges bien
Tél. 04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80 Nous avons refroidi la vendange avant le pres- mûrs et une touche d’épices, un vin tannique
Fax. 04 94 32 74 34 surage pour conserver au mieux la qualité des et charnu, de garde. Le 2007, encore jeune,
e-mail : contact@bastide-blanche.com raisins. Dans ce millésime, il fallait mieux être est dense, au nez complexe où dominent la
www.vinsdusiecle.com/bastideblanche équipé pour travailler dans des conditions fraise des bois mûre et l’humus, un vin très
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et idéales. Cela va être un millésime très typé bien élevé, de robe profonde, de bouche clas-
de loin (ce qui est très rare, dans les 3 cou- Bandol. Les blancs sont floraux et gras.” sique, un vin corsé et gras, aux tanins bien
présents et fondus à la fois, un millésime riche.
“Le 2007 est très réussi car les vendanges
étaient très saines, poursuit Michel Bronzo.
CHÂTEAU DES BAUMELLES Nous avons eu une année de sécheresse, sur-
tout l’hiver, où les pluies ont manqué. Le fort
mistral a bien ventilé les raisins, mais, la
Le Château des Baumelles possède 12 hectares de vignes conséquence de ce changement climatique,
c’est que nous produisons dorénavant moins
d’âge moyen de 30 ans plantées en coteaux aménagés en de volume, 32 hl/ha pour le 2007, c’est vrai-
restanques sur un sol argileux. Michel Bronzo a repris le ment peu ! Il ne pleut plus durant l’automne et
domaine en 1999 et applique une méthode de culture tra- l’hiver donc, les réserves ne se remplissent pas
ditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques et ce déficit hydrique se répercute à la pro-
duction qui est à la baisse, à Bandol - 6% et
de synthèse, impliquant un travail du sol et l’utilisation de chez moi, à la Bastide Blanche -18%. Depuis
traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi 1998, il faut bien constater que nous avons eu
que l’apport en matière organique animale. des millésimes extraordinaires. En rouge, il
reste quelques 2005 et le millésime 2006.
C’est un vin qui a bien évolué, dans la lignée
- Château des Baumelles Rosé (60% Mourvèdre, 20% du 2005, où l’on retrouve des arômes de fruits
Grenache et 20% Cinsault) est vinifié par pressurage di- très mûrs, très flatteurs, avec des tanins
rect. Le vin est délicat et fruité avec des arômes de fruits denses et soyeux.”
blancs et d’agrumes, un vin bien équilibré et rond. Pour la bonne bouche, il y a encore ce beau
Bandol cuvée Estagnol 2005, non encore à
maturité, avec des nuances de violette et de
- Château des Baumelles Rouge (90% Mourvèdre et réglisse, riche en couleur, classique et concen-
10% Grenache) est un vin issu de petits rendements de tré, alliant finesse et structure, ample, un vin
25hl/ha en raison de son terroir aménagé en restanques, la vendange est bien évidemment ma- qui poursuit sa belle évolution. Beau 2004,
d’une très grande complexité aromatique, co-
nuelle avec un égrappage total, la cuvaison est longue et l’élevage de 22 mois en foudres donne loré et parfumé, charpenté, aux tanins savou-
un vin très aromatique, puissant et charpenté avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. reux et denses, charnu comme il se doit, riche
et classique, de robe pourpre intense, parfumé
Château des Baumelles - Louis et Michel Bronzo (fruits rouges à noyau frais, cannelle,
humus...). La Bastide Blanche rosé 2010 est
367, route des Oratoires - 83330 Sainte-Anne-du-Castellet un vin gras avec une pointe d’acidité qui par-
fait son équilibre, intense au nez comme en
Tél. 04 94 32 63 20 - Fax. 04 94 32 74 34 bouche, particulièrement charmeur, tout en
e-mail : contact@bastide-blanche.com persistance d’arômes comme ce blanc 2009,
d’un beau jaune vif clair et brillant, une cuvée
380
Exemplaire
LA BASTIDE BLANCHE
À Sainte-Anne-du-Castellet, Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région,
où la sagesse des prix s’associe à une structure et à une typicité hors-pair.
La restructuration du Domaine par la famille

Bronzo remonte au début des années 1970.
L’encépagement est constitué pour plus de
la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin
ces arômes si profonds.
COMMUNIQUÉ
sez soyeux, polis, pas du tout agressifs. vieillissement et d’une grande complexité
L’élevage de 18 mois en foudres associé à que l’on apprécie encore plus après
l’effet terroir, apporte au vin des arômes de quelques années de bouteilles.
Michel Bronzo
fruits rouges et des notes épicées. Un vin Blanc et Rosé 2010 sont des vins délicieux,
Le vignoble de 28 hectares est planté tout en bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce très aromatiques avec moins de degrés que
coteaux sur des parcelles aménagées en qui est le cas des derniers millésimes et l’an passé ce qui n’est pas plus mal, aux
restanques pour une partie, sur des sols très 2009 en est une très belle illustration. Bien notes de fleurs, d’agrumes, des vins bien
profonds graveleux et caillouteux de type sûr, ce sont des vins d’une belle aptitude au équilibrés avec du gras, de jolies couleurs,
argilo-calcaire. Les méthodes de culture des vins bien marqués par le Mourvèdre, de
restent très traditionnelles avec des labours délicieux rosés gastronomiques.
fréquents, une fertilisation organique et au-
cun emploi de désherbant chimique. Nous venons d’acheter une nouvelle pro-
priété de 10 hectares, Château de Castillon,
Les vendanges entièrement manuelles s’ef- qui se trouve de l’autre côté de la route en
fectuent dans de petits bacs pour que le rai- face de la Bastide Blanche. Le terroir est dif-
sin parvienne intact à la cave. Le terroir très férent car il y a plus de graves. Le rouge
fracturé produit de faibles rendements, ce 2009 a une structure plus souple, bien
qui permet d’obtenir des vins à forte per- fruité, flatteur, Château de Castillon possède
sonnalité, très concentrés avec des arômes un vrai terroir à rouge, c’est ce qui caracté-
puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est rise cette propriété.
riche associant structure et finesse, charnu
et racé en bouche, d’une belle persistance Depuis 1998, nous avons eu des millésimes
aromatique, de très belle garde. extraordinaires, peut-être avec une note en
dessous pour le 2002, mais nous sommes
“Le rouge 2009 est un très très beau vin, très chanceux. En rouge, il reste un peu de
précise Michel Bronzo, un vrai Bandol. Il a 2005 et le millésime 2006, un vin qui a bien
fait beau temps et on obtient des vins avec évolué, dans la lignée du 2005, où l’on re-
beaucoup de matière, de fruité, les mourvè- trouve des arômes de fruits très mûrs, très
dres étaient bien mûrs. Les tanins sont as- flatteurs, avec des tanins denses et soyeux.” 381
P · R · O · V · E · N · C · E
ample et parfumée, conjuguant finesse et
structure, une bonne rondeur et un bouquet
aux notes de fleurs blanches et de citronnelle.
Château des BAUMELLES
Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Tél. 04 94 32 63 20 et 04 42 08 84 80
Fax. 04 94 32 74 34
e-mail : contact@bastide-blanche.com
L’autre propriété de Michel Bronzo s’étend sur
12 ha de vignes d’âge moyen de 30 ans, plan-
tées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On
applique ici une méthode de culture tradition-
nelle biologique, bannissant les produits chi-
miques de synthèse, impliquant un travail du
sol et l’utilisation de traitements uniquement à
base de cuivre et de soufre ainsi qu’un apport
en matière organique animale.
Puissant Bandol rouge 2008 (90% Mourvèdre
et 10% Grenache), issu de petits rendements
de 25 hl/ha en raison de son terroir aménagé
en restanques, dont la vendange est bien évi-
demment manuelle avec un égrappage total,
la cuvaison est longue, tout comme l’élevage
de 22 mois en foudres, d’une belle couleur
soutenue et sombre, au nez dominé par les pe-
tits fruits rouges à noyau et des notes de fumé,
un vin puissant et de très bonne garde. Le
2007, aux notes de cassis, de prune et
d’épices, est coloré, ferme, aux tanins riches
et savoureux, de bouche intense, de garde. Le
2006 est marqué par son terroir, avec ces
Pierre, Claire, Laurent, Paul et Françoise Bunan (Bandol Domaines Bunan)
nuances intenses de petits fruits rouges sur-
mûris et d'épices, un vin charnu et parfumé,
aux tanins puissants mais fondus. Le Bandol touche épicée, un vin ample et fruité. Remar-
rosé 2010 (pressurage direct, terroir argilo- quable Bandol Moulin des Costes rosé 2009,
calcaire), de robe limpide, au nez de fraise, est est toujours dans le peloton de tête des meil-
Domaine sec et friand, vif et parfumé en bouche. leurs vins rosés, bien suave comme il se doit,
très fin, aux nuances de fleurs fraîches et
LAFRAN-VEYROLLES Domaines BUNAN
Pierre et Paul Bunan
d’épices, de très belle teinte, corsé et rond à la
fois. Le Moulin des Costes 2009 est tout aussi
83740 La Cadière-d’Azur séduisant, avec cette touche d’acidité alliée à
Tél. 04 94 98 58 98 une rondeur agréable, où s’entremêlent des
Fax. 04 94 98 60 05 notes d’amande, de fruits mûrs (pêche,
e-mail : info@bunan.com mangue) et de bruyère, harmonieux en
www.bunan.com bouche. Tout en structure, le Moulin des
Au sommet. Pierre et Paul Bunan, secondés Costes rouge 2006 est de robe rubis, au nez
par leurs enfants, Claire et Laurent, peuvent de petits fruits rouges mûrs, très parfumé,
être fiers du travail effectué avec acharnement ample, de bonne charpente, généreux et per-
qu’ils ont réalisé sur ces terres de Bandol, sistant. Remarquable Moulin des Costes cuvée
créant l’une des plus belles entités qui soient. Charriage rouge 2006, provenant de raisins
Leurs 2 crus possèdent chacun une spécificité sélectionnés sur les parcelles de vieilles vignes
propre. du Moulin des Costes (vieux Mourvèdres),
Ce Bandol Château de La Rouvière rouge vendanges égrappées en totalité, macération
2006, de bouche charnue, de belle robe gre- préfermentaire, pigeages journaliers, cuvaison
nat, est riche et structuré, au nez persistant où 31 jours, élevage partiel en barriques. Une
Vins typés dans les trois couleurs, dominent des notes de cassis et de griotte, cuvée d’une belle robe carmin, soutenue et
d’excellente évolution. Le 2005 est très puis- brillante, avec des connotations de garrigue et
fruits d’un merveilleux climat et sant en couleur comme en arômes, un vin qui de cerise cuite, de bouche savoureuse, un vin
d’un terroir exceptionnel. fleure bon les fruits mûrs et les épices (mûre, aux tanins puissants et très équilibrés, d’ex-
cassis, poivre...), légèrement poivré en finale, cellente garde.
Scea FÉREC-JOUVE aux tanins bien fermes et soyeux à la fois, au-
quel il faut laisser du temps pour s’exprimer. Domaine LAFRAN-VEYROLLES
Propriétaire Le Château La Rouvière blanc 2009 est typé, Scea Férec-Jouve
2115, route de l’Argile très charmeur, ample, équilibré, d’une bonne 2115, route de l’Argile 83740 La Cadière-d’Azur
acidité, avec des arômes d’agrumes et de Tél. 04 94 90 13 37 et 04 94 98 72 59
83740 La Cadière-d’Azur - Var fleurs blanches, tout en suavité, vraiment re- Fax. 04 94 90 11 18
Tél. 04 94 90 13 37 marquable. Le Château La Rouvière rosé e-mail : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com
2009, médaille d’Argent au concours général www.vinsdusiecle.com/lafranveyrolles
Fax. 04 94 90 11 18 Agricole Paris 2010, au nez de rose et de gar- Cette propriétaire charmante dirige son petit
e-mail : contact@lafran-veyrolles.com rigue, délicat, franc, développant en bouche domaine sur sol argilo-calcaire, créé par des
Site : www.lafran-veyrolles.com des arômes puissants de fruits frais, une dépôts santoniens d’origine marine, qui
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nuances de fruits rouges mûrs caractéristiques sis, de prune et d’épices, aux tanins riches et
(cassis, cerise noire), de sous-bois, un vin co- savoureux, qui commence à s’ouvrir, de
loré et charpenté, au nez dominé par la gro- bouche soyeuse et dense. Superbe 2003, avec
seille et des notes subtilement épicées, est ces notes très caractéristiques et persistantes
puissant en bouche et charmeur. Le 2005 est de fumé et d’épices, aux tanins puissants mais
un très grand vin, complet, aux tanins enro- très fins, harmonieux, très équilibrés en finale.
bés, charnu comme il se doit, riche et clas- Le Bandol blanc (Clairette, Ugni blanc et Sau-
sique, de robe pourpre intense, parfumé (fruits vignon) associe nervosité et gras, au nez en-
rouges à noyau frais, cannelle, humus...), lé- voûtant et persistant, un vin suave,
gèrement poivré en finale, d’évolution lente. harmonieux, aux arômes de fruits blancs,
Remarquable Bandol rosé 2010 (75% Mour- d’une belle élégance et d’une grande richesse
vèdre, 15% Cinsault et 10% Grenache), très aromatique. Beau Bandol rosé, cépages Mour-
parfumé, sec et gras à la fois, de bouche sa- vèdre, Grenache et Cinsault, de robe rose pâle
voureuse, parfait sur une cuisine légèrement et brillante, au nez intense et délicat d’agrumes
épicée. Beau Bandol blanc 2010 (70% Clai- et de fruits frais, est tout en souplesse.
rette et 30% Ugni blanc), un vin délicat, franc,
développant des arômes puissants de fruits Domaine de TERREBRUNE
frais, une touche épicée, ample persistant en M. Delille
bouche. Le Bandol rouge 2007, de robe gre- 83190 Ollioules
nat, aux notes discrètes de sous-bois et de Tél. 04 94 74 01 30
mûre, allie charpente et rondeur, un vin corsé, Fax. 04 94 88 47 51
épicé comme il le faut. e-mail ; domaine@terrebrune.fr
www.terrebrune.fr
Domaine de L’OLIVETTE Au sommet avec ce Bandol rouge Terroir du
Jean-Luc Dumoutier Trias 2007, de bouche puissante et dense, de
Chemin de L’Olivette 83330 Le Castellet couleur intense, racé, aux tanins riches et
Tél. 04 94 98 58 85 soyeux à la fois, aux connotations de cassis et
Claude Jouve-Férec (Domaine Lafran-Veyrolles) Fax. 04 94 32 68 43 de poivre, de belle garde. Le 2006 est gras et
e-mail : info@domaine-olivette.com classique, de robe pourpre intense, parfumé
www.domaine-olivette.com (petits fruits rouges à noyau frais, cannelle,
convient parfaitement aux cépages Cinsault, Un domaine de 55 ha dans la même famille humus...), légèrement poivré en finale, d’évo-
Grenache, Clairette et Mourvèdre. Aucun dés- depuis le XVIIIe siècle. Ce propriétaire sympa- lution lente.. Beau 2005, racé et dense, avec
herbage chimique pour ce superbe Bandol thique s’attache à laisser s’exprimer le terroir des notes de fruits noirs et de torréfaction, un
rouge Cuvée Spéciale 2007, issu d’une ven- selon les millésimes et pratique bien sûr des vin de bouche pleine, aux nuances subtilement
dange non égrappée (95% Mourvèdre et 5% vendanges manuelles. épicées, de garde. Séduisant Bandol rosé
Grenache), foulée souplement, avant d’être Beau Bandol rouge 2005, très expressif du 2009, d’un beau rose très pâle, légèrement
mis en cuves de fermentation 4 à 7 semaines, Mourvèdre, un vin de couleur intense, racé, épicé, de robe soutenue et brillante, associant
sous contrôle de température, puis élevé en aux connotations de cassis, de mûre et de poi- nervosité et suavité, de belle finale persistante.
foudres de chêne de 18 à 24 mois, un vin vre, riche, de belle teinte grenat, dense et puis- De robe jaune clair, le Bandol blanc 2009 est
comme on les aime, de robe pourpre, souple sant au nez comme en bouche, de bonne un vin de jolie teinte, très parfumé avec des
et corsé à la fois, de bouche puissante aux garde, un vin de belle matière. Le 2004 est de nuances de pêche et de bruyère, ample, vrai-
nuances de griotte, prometteur. Le 2006, aux couleur profonde et intense, aux notes de cas- ment réussi.
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BANDOL
Limitée par un grand cirque de collines,
partant du fond du golfe des Lecques pour
monter vers Le Castellet, longer les gorges
d’Ollioules et revenir vers Sanary, l’appella-
tion Bandol n’a rien de commun avec celle
des Côtes-de-Provence. Mais, là encore, ce
sont les rouges qui tiennent le haut du pavé.
Issus principalement du fabuleux cépage
que peut être le Mourvèdre (qui apporte
bouquet, corps et rondeur), les vins rouges
de Bandol peuvent être exceptionnels. Am-
ples, élégants, puissants, gras et très aro-
matiques, ils donnent toute leur véritable
mesure après quelques années de vieillisse-
ment. Ceux-là bénéficient d’un excellent
rapport qualité-prix. Les rosés, francs et
fruités, de bouche harmonieuse, associent
vivacité et suavité, avec ce “gras” qui les ca-
ractérise, en faisant l’un des plus grands ro-
sés de France, digne d’être apprécié à sa
vraie valeur notamment sur une cuisine
épicée (curry...), comme un vin à part en- Les vins du Domaine Saint-Louis, à Cassis
tière. Les blancs sont dans la lignée, avec
des arômes où s’entremêlent le tilleul, les
fleurs et les fruits frais, des vins qui peuvent CASSIS Domaine SAINT-LOUIS
aussi évoluer favorablement si l’on a la pa- Laurent Jayne
tience de les attendre. Château de FONTCREUSE Chemin de la Dona
Jean-François Brando Quartier de la Douane 13260 Cassis
CASSIS Route Pierre-Imbert 13260 Cassis Tél. 04 42 01 30 31
Des blancs, des rosés et des rouges, qui pro- Tél. 04 42 01 71 09 Fax. 04 42 01 27 27
fitent comme ceux du Bandol d’un climat Fax. 04 42 01 32 64 e-mail : domainesaintlouis@wanadoo.fr
exceptionnel et de la bienveillance du mis- e-mail : fontcreuse@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/domainesaintlouis
tral qui nettoie les vignobles et leur fournit www.fontcreuse.com Domaine familial depuis 1893. Laurent Jayne
chaque année des températures quasiment Au sommet. Le Domaine s'étend sur 28 ha sur prend la suite de son grand-père en 1996, et
invariables. Les trois couleurs sont généra- des terrains argileux calcaires caillouteux du perpétue le travail ancestral en privilégiant les
lement bien faites. crétacé exposés nord-est nord-ouest. La cul- méthodes naturelles et raisonnées, et des ren-
ture de la vigne est traditionnelle : travail du dements volontairement limités. Pas moins de
sol, ébourgeonnage au printemps et ven- 9 cépages pour ce vignoble de 8 ha, dont le
danges en vert en juillet afin de maîtriser les Pascal blanc (vieille variété provençale) qui ne
GRANDS VINS DE BANDOL rendements qui dépassent très rarement les subsiste que sur ce domaine.
40 hl/ha pour les blancs et 30 hl/ha pour les Beau Cassis cuvée Fonfon blanc 2009 (sur-
rouges. Vendanges manuelles. Superbe Cassis nom du grand-père), (60% Clairette, 30% Mar-
blanc 2009 (60% Marsanne, 15% Clairette et sanne et 10% Bourboulenc), de robe jaune
25% Ugni), très élégant, aux notes caractéris- clair, avec des notes de petits fruits secs et de
tiques de noisette, un vin de belle robe, ferme tilleul, associant souplesse et vivacité, un vin
et suave en bouche, très persistant, tout en subtil au nez comme en bouche (noix fraîche,
harmonie, d’une jolie finesse, tout en distinc- poire...), d’une grande persistance aroma-
tion et richesse à la fois. Le 2008, où s’entre- tique. Le rosé 2009, de robe délicate, un vin
mêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et souple, frais, puissant au palais, parfumé, sec
de bruyère, d’une jolie rondeur en bouche, à et suave à la fois. De belle garde, le Cassis
dominante d’élégance et de fruité, est un vin rouge Les Oratoires de Saint-Louis 2007, au
d’une belle élégance et d’une grande richesse nez puissant où se mêlent les épices et les
aromatique au palais. fruits rouges, ample et solide, riche en couleur
comme en structure, très équilibré comme le
Cassis rouge Grande Garde 2008, généreux et
www.mundovino.fr persistant, à déboucher sur un gibier à plume,
notamment.
GRANDS VINS DE CASSIS
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385 à 400-Provence 2 (49-50)/OK_Mise en page 1 10-03-11 17:08 Page385
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LES “DÉCOUVERTES” QUIOT
Participez à différents stages organisés à Châ-

teauneuf-du-Pape au Domaine du Vieux Laza-
ret et au Domaine Houchart à Puyloubier,
dans les vignobles de la famille Quiot.
Le Domaine Houchart propose une visite “dé-
couverte” d’une durée de 1h30 à 2 h pour dé-
couvrir l’entreprise dans un mini-musée, ainsi
qu’un parcours dans les vignes guidé par un li-
vret et des panneaux, puis d’une visite accom-
pagnée et commentée en cave. Dégustation des
3 Côtes de Provence (rouge, rosé et blanc). Une
visite sympathique qui donne un aperçu de la
vie dans un domaine viticole. Château de Cabran
2008, aux arômes de fruits macérés et

CÔTES DE PROVENCE d’épices, riche, de belle teinte grenat, dense et
puissant au nez comme en bouche, avec des
Château de CABRAN nuances de prune en finale. Le 2007 se goûte
Jean-Louis Monzat de Saint-Julien remarquablement, au nez dominé par les fruits
et hoirie Christiane de Saint-Seine rouges, charnu, aux tanins fondus,de bouche
83380 Le Puget-sur-Argens parfumée avec des notes de fraise et de myr-
Tél. 04 94 40 80 32 tille, ample et velouté, qui poursuit son évolu-
Fax. 04 94 40 75 21 tion et se marie parfaitement avec de l’agneau,
e-mail : cabran@wanadoo.fr par exemple. Excellent Côtes-de-Provence
Sols volcaniques, rouges, très riches en miné- rosé, avec des nuances de pêche, d’abricot,
raux, engrais naturels, aucun insecticide... un très joli vin associant richesse et souplesse,
Beau Côtes-de-Provence Fréjus cuvée de La de bouche florale, d’un très bel équilibre, par-
Muraille rouge 2008, parts égales de Grenache fait sur une sole grillée. Le Côtes-de-Provence
et de Syrah, vendanges manuelles et levures blanc 2009 se caractérise par beaucoup de fi-
indigènes, coloré, corsé comme il le faut, au nesse et de fruité, un vin où s’entremêlent des
nez dominé par les fruits rouges (mûre, fraise
des bois), une cuvée fort bien élevée, de
bouche complexe (prune, réglisse), d’une
grande intensité, avec des tanins veloutés
mais riches. Le Côtes-de-Provence rouge
cuvée de La Vigne Haute 2007, Mourvèdre
majoritaire avec 40% de Cabernet-Sauvignon,
élevage 12 mois en cuves et 6 mois en bar-
riques, développe une bouche charnue, un
très joli vin de robe rubis, au nez concentré
(violette et cassis), aux tanins bien fondus
mais bien présents. Le rosé cuvée du Pont-Ro-
main 2009 (60% Grenache, 10% Syrah, 20%
Mourvèdre et 10% Cinsault), d’une couleur
très délicate, un vin sec et gras à la fois, avec
une belle robe rose pivoine et des arômes fins
de fruits jaunes qui développent au palais
beaucoup d’élégance. Le blanc cuvée des
Restanques, provenant d’une fermentation en
Des options sont proposées comme l’appro- fûts de chêne, est très charmeur, richement
fondissement d’un thème qui vous intéresse bouqueté, alliant puissance et élégance, de
bouche persistante.
plus particulièrement (les cépages, les terroirs,
les techniques culturales, l’environnement ou Domaine HOUCHART
l’histoire...) ainsi qu’une initiation à la dégus- Famille Quiot
tation complète de 2 h avec une heure de théo- Avenue Baron-le-Roy, BP 38
rie et une heure de pratique, l’occasion aussi de 84230 Châteauneuf-du-Pape
découvrir les spécialités gastronomiques régio- Tél. 04 90 83 73 55 Château de CABRAN
nales lors d’un buffet campagnard/casse-croûte Fax. 04 90 83 78 48
qui peut être organisé en salle ou au milieu des e-mail : vignobles@jeromequiot.com
www.jeromequiot.com Jean-Louis Monzat de Saint-Julien
vignes. et hoirie Christiane de Saint-Seine
L’autre propriété de la famille Quiot (voir le
Vignobles Quiot Domaine du Vieux-Lazaret à Châteauneuf-du-
BP 38 84231 Châteauneuf-du-Pape Pape), située sur un plateau au pied de la 83380 Le Puget-sur-Argens
montagne Sainte-Victoire, au milieu d’un vaste Tél. 04 94 40 80 32
Tél. 04 90 83 73 55 - Fax. 04 90 83 78 48 épandage de cailloutis calcaires descendus de
www.jeromequiot.com - florencequiot@jeromequiot.com la montagne. Beau Côtes-de-Provence rouge Fax. 04 94 40 75 21
e-mail : cabran@wanadoo.fr
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gnan, élevage 2 ans rosé 2009, avec des notes de rose et de mûre,
minimum en fûts de un vin friand et légèrement épicé, de bouche
chêne) au nez intense persistante.
et complexe avec des
notes de réglisse, de Château MAÏME
fruits secs et de pru- Famille Sibran-Garcia
neaux à l’eau-de-vie, 83460 Les Arcs
un vin de caractère à Tél. 04 94 47 41 66
réserver aux viandes Fax. 04 94 47 42 08
marinées. Beau e-mail : maime.terre@wanadoo.fr
Côtes-de-Provence www.chateaumaime.com
rouge cuvée du Loup Le vignoble s’étend sur 32 ha de vignes situées
2008 (80% Syrah, sur un terrain mica-schisteux en partie haute
40% Grenache), ren- et argilo-sableux en partie basse.
dements 30 hl/ha, Beau Côtes-de-Provence cuvée Véronique
élevé en barriques, rouge 2006, riche, charnu et parfumé (fruits
avec des notes de pe- rouges surmûris, cuir, épices), un vin alliant
Le superbe vignoble du Domaine Houchart au pied de la montagne Sainte-Victoire tits fruits rouges sur- structure et distinction, de très bonne évolu-
mûris et d'épices, est tion. Le 2005 se goûte partculièrement bien,
charnu, coloré et par- un vin d’un beau rouge grenat, corsé, au nez
notes de pomme mûre et de bruyère, très bien fumé, bien charpenté, encore jeune. Joli rosé complexe, riche et rond à la fois, épicé, re-
équilibré et ample, très charmeur, élégant, de Jas, d’une belle harmonie, un vin au nez in- marquable. Excellent blanc 2009, aux notes
bouche persistante, dense et parfumée, tout tense et complexe, riche et tout en finesse. de pêche avec en finale une pointe de pam-
en harmonie. Beau blanc cuvée du Loup 2009, au nez sub- plemousse, vif et rond à la fois, bien parfumé,
til (aubépine, noisette), tout en rondeur et per- tout en bouche, idéal sur une dorade grillée au
Domaine du JAS D’ESCLANS sistant en bouche, avec une note de fraîcheur thym. Faites-vous également plaisir avec le
Matthieu et Gwenaëlle De Wulf caractéristique, d’une très jolie finale. Avec sa rosé 2009 (40% Syrah, 30% Grenache et 30%
Route de Callas belle robe pétale de rose lumineuse, le rosé Cinsault), passage du raisin en chambre
83920 La Motte cuvée du Loup 2009 est toujours dans le pe- froide, macération pelliculaire 12 h sur Gre-
Tél. 04 98 10 29 29 loton de tête des meilleurs vins rosés, tout en nache et Syrah, stabulation préfermentaire
Fax. 04 98 10 29 28 bouche, avec cette petite touche épicée, un pendant 10 jours à 8°C, élevage sur lies fines
e-mail : mdewulf@terre-net.fr vin qui nous a particulièrement séduit. Le pendant 3 mois, fermentation contrôlée par
www.jasdesclans.fr Côtes-de-Provence blanc 2009, parfumé, frais maintien de la température à 18°C... le tout
Vous aimerez leur Côtes-de-Provence rouge et suave, aux connotations florales, de finale donnant ce vin qui dégage un nez de pêche,
cuvée Coup de Foudre 2006 (30 % Grenache, ronde, qui allie intensité et souplesse, très de rose et d’épices, onctueux et frais à la fois,
10 % Syrah, 25 % Mourvèdre et 35 % Cari- charmeur comme leur Côtes-de-Provence à savourer tout au cours du repas.
En Provence, il y a des vins qui méritent le respect, Château MAÏME

dans les trois couleurs, garants d’une spécificité réelle
...et d’autres qui ne risquent pas d’être dans le Guide !
“Plus d’un million de personnes se sont jusqu’ici fidèle-
ment rangées à ses avis en un quart de siècle. Ce n’est
pas rien. Il est vrai que l’auteur, célèbre pour ses coups
de gueule à la Jean-Pierre Coffe, s’est fait connaître par
son intransigeance, son refus du compromis et par le ca-
ractère impitoyable de son mode de sélection.”
Bernard Delcord (RTBF, radio nationale de Belgique)
“Patrick Dussert-Gerber, c’est notre Robert Parker à
nous ! En plus modeste, plus sympa et moins riche. Ses
prises de position intransigeantes, ses coups de gueule,
son amour des vins du terroir et son indépendance en-
vers toute pression publicitaire lui valent un bon million
de lecteurs.” “Classé 1er Grand Vin, et c’est bien mérité.
Le vignoble s’étend sur 32 ha de vignes si-
Paul Wermus (France Soir) tuées sur un terrain mica-schisteux en par-
“Une réputation d’indépendance vis-à-vis des modes tie haute et argilo-sableux en partie basse.
passagères particulièrement sympathique.” Beau Côtes-de-Provence cuvée Véronique
rouge 2005, charnu, expressif, d’une belle
“Une réputation d’indépendance vis-à-vis des modes robe pourpre, aux tanins souples et présents
passagères particulièrement sympathique.” à la fois, qui développe un nez puissant do-
Associated Press miné par la garrigue et la cerise noire, de
très bonne charpente...Aucune hésitation.”
“On aime bien ce Guide parce que loin de nous asséner une Guide Dussert-Gerber des Vins de France
liste qui se veut la plus complète possible des vins de chaque
région, il semble butiner ça et là au hasard des coups de cœur Château MAÏME
voire des coups d’humeur.” Famille Sibran-Garcia
(La Marseillaise) 83460 Les Arcs
Tél. 04 94 47 41 66
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS ! Fax. 04 94 47 42 08
386
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Exemplaire
DOMAINE JAS D’ESCLANS
ET CHATEAU DE VAUCOULEURS
Le Jas d’Esclans est l’un des plus beaux Domaines Crus Classés de Provence, situé sur les coteaux de La Motte,
avec un terroir argilo calcaire caillouteux. Le vignoble de 55 ha est bien protégé par les collines environnantes
et bénéficie d’une exposition Est-Sud-Est très favorable. Les vignes bénéficient de l’influence maritime,
et sont cultivées en Agriculture Biologique depuis toujours.
Une toute nouvelle cave, révolutionnaire, Fréjus, est très favorable à l’obtention de vins
construite en bois, permet depuis 2007 des rosé et blanc de qualité. Par ailleurs, le site est
vinifications les plus rigoureuses et qualita- splendide, parsemé de pins parasols cente-
tives qui soient. naires et avec une vue exceptionnelle sur col-
“Nous avons été les premiers en Provence, à lines environnantes.
utiliser un pressoir Inertis, fonctionnant “sous Dès le 1er septembre, nous avons démarré la
azote”, nous racontent Matthieu et Gwenaëlle reconversion de l’ensemble du domaine de
De Wulf. Ce pressoir permet un pressurage à Vaucouleurs en Agriculture Biologique, afin
l’abri de l’air et donc de l’oxygène. Cela pré- d’être en adéquation avec notre idée de la vi-
serve ainsi beaucoup de fraicheur et d’arômes ticulture responsable qui régit déjà le Jas
sur les moûts des rosés et blancs, en les oxy- d’Esclans depuis toujours. Nous nous faisons
dant moins et en limitant donc les apports de fort de rendre rapidement au Domaine de
soufre. Vaucouleurs la place qu’il mérite au sein des
meilleurs Domaines de Provence. C’est en
s’appuyant sur l’expérience, le savoir faire, le
professionnalisme et le travail de toute
l’équipe du Jas d’Es-
clans et de Vaucou-
leurs que nous
Matthieu et Gwenaëlle De Wulf comptons faire revi-
vre ce magnifique
Le Rouge 2010 est actuelle-
ment en phase d’élevage en
foudres ou en barriques. Les
maturités ont pu être pous-
sées au maximum ce qui lui
confère un superbe équilibre
et une belle acidité. De
grands rouges en perspec-
tives.
En septembre 2010 nous
avons eu l’opportunité de ra-
COMMUNIQUÉ
cheter un magnifique do-

maine viticole, le Château
de Vaucouleurs situé au
bord de la nationale 7 à l’en-
trée de Puget sur Argens (à 9
Le très beau vignoble de Vaucouleurs
Km du Jas d’Esclans et à 7
En 2010, un autre investissement a été réalisé Km de la mer à vol d’oiseau).
au niveau de la réception de vendange qui ne Le terroir au pied de l’Esterel, dans l’appella-
se fait plus dans un conquêt à vis sans fin, domaine. Nous avons déjà commencé à re-
tion AOC Côtes de Provence, sous régionale structurer le vignoble et sommes en train de
mais par un caisson vibrant qui est un outil
plus performant respectant mieux l’intégralité rénover la cave. Nous avons également
de la vendange. investi dans un groupe de froid, car nous
souhaitons continuer à vinifier les vins sur
Lors de la vendange 2010, nous avons fait du place avec le caviste et son équipe. Les
sur-mesure. Notre importante cuverie nous a vins sont très prometteurs.
permis de récolter parcelles par parcelles et
cépage par cépage. Le Blanc 2010, uniquement du Vermen-
tino (Rolle), est très expressif avec des
Le Blanc 2010 a des notes d’agrumes et de notes d’agrumes et de fruits exotiques.
fruits exotiques. On retrouve aussi les arômes
gourmands de poire, le vin est subtil, très fin Le Rosé 2010 est très fruité et rond. Il re-
et très élégant. présente 80% de notre production, un
grand millésime !
Le Rosé 2010 est aussi une grande réussite
de l’année, c’est un des meilleurs rosé jamais Le Rouge 2010 est en phase d’élevage
produit par la propriété. Il est très expressif sur en barriques et l’ensemble de la vinifica-
Le Jas d’Esclans tion se déroule parfaitement bien.”
des notes de fruits rouges et de litchee. 387
P · R · O · V · E · N · C · E
Domaine Les MAURINES
Alexandra et Stéphane Radet
3, impasse Raimu 83136 Garéoult
Tél. 06 31 99 31 59
e-mail : lesmaurines@gmail.com
www.lesmaurines.fr
Rien ne prédestinait cet ingénieur
informatique au métier de vigne-
ron. Une reconversion par pas-
sion en 2002 avec l'obtention
d’un BTSA viticulture oenologie,
il se forme sur le terrain en culti-
vant 8 ha de vignes en fermage.
L'opportunité d'acheter en 2007
une parcelle de vignes de 10 ha
sur la commune de Pierrefeu, ré-
putée de longue date pour ses
vins et le Domaine viticole les
Maurines était né ! Ce couple
gère seul ce domaine à taille hu-
maine.
On se fait donc plaisir avec leur
Côtes-de-Provence rosé 2009,
vineux et fin à la fois, tout en
harmonie, tout en persistance
aromatique (mûre, rose, can-
nelle...), à déboucher aussi bien
sur des gambas que sur une ter-
rine de lièvre, très abordable de
surcroît. Beau Côtes-de-Pro-
vence rouge 2009, intense en Château Romanin : une gamme exceptionnelle dans un site grandiose
couleur comme en arômes, qui
fleure bon la mûre et la violette, aux tanins Domaine PINCHINAT
fermes et soyeux à la fois, auquel il faut laisser Château de POURCIEUX
Alain de Welle Michel d’Espagnet
du temps pour s’exprimer. Route D6 83910 Pourrières 83470 Pourcieux
Tél. et Fax. 04 42 29 29 92 Tél. 04 94 59 78 90
e-mail : domaine pinchinat@wanadoo.fr Fax. 04 94 59 32 46
www.domainepinchinat.com www.chateau-de-pourcieux.com
www.vinsdusiecle.com/domainepinchinat Le château de Pourcieux appartient depuis
patrick.dussert-gerber.com Au sommet. Propriété familiale depuis plus de son origine à la famille du Marquis d'Espagnet
“Le” Blog incontournable deux siècles, dirigé par Alain de Welle. dont plusieurs membres occupèrent la charge
Quelques 30 ha de vignes au pied de la monde Conseiller au Parlement de Provence. De-
Des milliers d’articles, de liens, de tage Sainte-Victoire, sur sols argilo-calcaire, puis 1986, Michel d'Espagnet perpétue la tra-
dégustations sur les meilleurs vins avec effleurement de cailloux d’éboulis.Tout le dition familiale et assure les destinées du
vignoble est cultivé en agriculture biologique domaine. Le vignoble, d'une superficie ac-
depuis 1990. La vinification et l’élevage des tuelle de 27 ha, est composé de 7 cépages dif-
vins sont faits dans le même esprit de respect férents dont les trois principaux sont : Syrah
du produit et de sa qualité. à petits grains pour 35 %, Grenache noir pour
Le tout donne ce très savoureux Côtes-de-Pro- 35 % et Cinsault pour 10 % . Les cépages se-
vence rouge 2003 (65% Syrah, 25% Cabernet- condaires, au nombre de quatre sont : le Ca-
Sauvignon, 10% Mourvèdre, levures bernet-Sauvignon, le Mourvèdre, Le Rolle et le
indigènes, cuvaison de 8 à 10 jours, élevage Carignan. Vignoble cultivé et entretenu de
en cuves), généreux et ferme, à dominante de façon traditionnelle, les vignes sont labourées
prune, de framboise et de cannelle, un vin co- 4 à 5 fois par an. La fumure est apportée après
loré, avec des tanins soyeux et riches, charnu, récolte. Elle se compose uniquement de ma-
qui mêle puissance et distinction et poursuit tières organiques et en aucun cas d'engrais
une excellente évolution. Le Côtes-de-Pro- chimiques.
vence rosé 2009 (50% Mourvèdre, 20% Gre- Séduisant Côtes de Provence blanc 2009, vif
nache, 10% Cinsault, 10% Syrah et 10% et rond, de robe or très pâle, acidulé et fruité,
Cabernet-Sauvignon), a des arômes de fruits un vin expressif et charmant. Beau rouge
rouges, un vin de robe soutenue, rond, par- 2007, au nez de fruits mûrs (prune, cassis), de
fumé et puissant, marqué par ses cépages, à bouche à la fois puissante et ronde, aux tanins
découvrir sur des paupiettes de veau comme fermes et enrobés, parfait sur une daube. Pour
sur un soufflé au fromage. la bonne bouche, le rouge 2003 est un vin très
typé et charpenté, aux arômes de fruits cuits
www.amourduvin.com (cerise noire, groseille...), riche et coloré,
dense au nez comme en bouche. Le rosé
www.vinsdusiecle.com 2009 est de belle teinte pastel, floral, avec
cette pointe de nervosité agréable, subtilement
www.mundovino.fr épicé, séduisant par sa finesse d’arômes, un
www.millesimes.fr très joli vin qui s’accorde aussi bien avec une
friture de poissons que sur des quenelles, par
www.topvin.fr exemple.
388
P · R · O · V · E · N · C · E
Cellier des VIGNERONS DE RAMATUELLE tiques), pour cela, il a choisi d'utiliser le traite-
LES VINS DU SIÈCLE Direction : Gérald Lattugoni ment par bambous. Cette technologie est un
(voir page 52) Quartier Les Boutinelles 83350 Ramatuelle procédé de dépollution par les plantes. Au
Tél. 04 94 55 59 05 cœur des bâtiments anciens et entièrement
Fax. 04 94 55 59 06 restaurés dans le style provençal, se dissimule
e-mail : cellierderamatuelle@vinsdusiecle.com donc une cave ultra moderne.
www.cellierderamatuelle.com Le Côtes-de-Provence rosé 2010 dégage de
www.vinsdusiecle.com/cellierderamatuelle savoureux arômes de pamplemousse, d’ana-
Beau Côtes-de-Provence rouge La Soyeuse de nas, de grenade, un vin très élégant, séduisant
Ramatuelle 2005, très bien élevé en fûts de par cette robe rose pâle aux reflets mauves.
chêne, de robe rubis, au nez de petits fruits Même propriétaire que le Château Mont-
rouges mûrs, très parfumé, ample, de bonne Redon (voir Châteauneuf-du-Pape).
charpente, généreux et persistant. Séduisant
blanc, un vin de jolie teinte, où se mêlent des Domaine de La ROUILLÈRE
notes d’amande et de chèvrefeuille, de bouche Magalie Laget
complexe, d’une jolie persistance. Le Côtes- Presqu’île de Saint-Tropez
de-Provence rosé Domaine de Roumegou, au Route de Ramatuelle 83580 Gassin
fruité concentré, avec des nuances de pêche Tél. 04 94 55 72 60 et 06 83 15 31 81
et de petits fruits secs, est un vin très agréable, Fax. 04 94 55 72 61
sec et suave à la fois. Très joli La Soyeuse de e-mail : contact@domainedelarouillere.com
Ramatuelle rosé, tout en subtilité, friand et www.domainedelarouillere.com
souple, très réussi, où s’entremêlent des notes Une place enviable dans le Classement avec
persistantes de fruits mûrs et de fleurs. ce Côtes-de-Provence Grande Réserve rouge
2008, de couleur intense, aux tanins denses,
Château RIOTOR aux notes de cassis et de cannelle, de bouche
Familles Abeille et Fabre charnue, un vin mêlant finesse et charpente,
83340 Le Cannet-des-Maures très réussi. Le Grande Réserve rosé 2009, tout
Tél. 04 90 83 72 75 en arômes (abricot et fleurs blanches), est un
Fax. 04 90 83 77 20 vin vif et rond à la fois, très agréable. Le
e-mail : contact@chateaumontredon.fr Grande Réserve blanc 2009 est tout en
www.chateauriotor.com bouche, avec cette touche d’acidité alliée à
Propriété de 85 ha, dont 48 ha de vigne plan- une rondeur agréable, où s’entremêlent des
tés principalement en Grenache, Cinsault et notes d’amande, de fruits jaunes et de bruyère.
Syrah tout autour du château et au milieu des Très joli rosé 2010, avec ce nez de fraise et de
Le Top des Vignerons pins. Le Château Riotor a souhaité mettre en
place une solution écologique pour l'épuration
grenade, de robe brillante rose clair, qui réunit
fraîcheur et charpente, tout en bouche, avec
de Provence de ses effluents (vinicoles, viticoles et domes- des arômes subtils et persistants.
GRANDS VINS DES CÔTES DE PROVENCE

C’EST UNIQUE,
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- En 2010, près de 30.000
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C L ASSEMENT PROVENCE 2011 IMPORTANT
VOIR PAGE 26
LES CLASSEMENTS
BANDOL CÔTES-DE-PROVENCE COTEAUX-D’AIX CORSE

CASSIS COTEAUX DES BAUX COTEAUX VAROIS
DIVERS

BASTIDE BLANCHE (Bl) (r) CLOS MIREILLE (Bl) ROMANIN (Bl) (r) FONTLADE (CV)
FONTCREUSE (Cassis) JAS D’ESCLANS (Bl) (r) _____ MAESTRACCI (Corse) (Bl) (r)
MOULIN DES COSTES (Bl) (r) SUMEIRE (Bl) (r) PERALDI (Corse) (Bl) (r)
_____ _____ DALMERAN (r) _____
_____
LAFRAN-VEYROLLES (Bl) (r) CABRAN (Bl) (r) LOOU (CV) (Bl) (r)
L’OLIVETTE (Bl) (r) HOUCHART (Bl) (r) BARGEMONE OLLIÈRES (CV) (Bl)
SAINT-LOUIS (Cassis) MAÏME (Bl) (r) BEAUPRÉ (r) TORRACCIA (Corse)
TERREBRUNE MAURINES (r) OULLIÈRES TRIANS (CV) (Bl) (r)
_____ PINCHINAT (r) VAL DE CAIRE VALLONS de FONTFRESQUE
POURCIEUX (Bl) (r) _____ (CV)
BAUMELLES (r) RIOTOR (r) _____
FERME BLANCHE (Cassis) ROUILLÈRE ROUTAS (r)
ROMASSAN TOURNELS LA VALLONGUE (Bl) (r) CANCERILLE (Bl) (r)
ROUVIÈRE _____ CRÉMADE (Palette)
VANNIÈRES (r) GRAND FONTANILLE (VP)
_____ (MALHERBE) (Bl) LUCCIARDI (Corse)
JAS DES OLIVIERS (Bl) (r) _____
La CHRÉTIENNE (r) LA SANGLIÈRE (Bl)
(PIBARNON) (RASQUE) (Bl) (r) GENTILE (Corse)
VALENTINES (Bl) GRANAJOLO (Corse)

COURONNE CHARLEMAGNE ANGUEIROUN (r) L’EVESQUE (Bl)* (ANNIBALS) (CV)
(Cassis)* CLOS CIBONNE* NAÏS La GRAND’VIGNE (CV)*
(TEMPIER)* JACOURETTE (r) (PARADIS) (Bl) (r) La GOUJONNE (CV) (Bl) (r)*
_____ MADRAGUE (r) VAUCLAIRE (Bl) (r) LAFOUX (CV)*
(NESTUBY) (Bl) (r) Les TOULONS SAINT-FERRÉOLS (CV) (r)*
(PEY NEUF) (SAINT-MARTIN) (Bl) (r) _____ SAINT-MITRE
(RIBOTTE) SAINT-ANDRÉ-FIGUIÈRES (Bl)* _____
_____ SAINTE-LUCIE (Bl) (r) BEAUFÉRAN
SAUVEUSE* CALISSANNE (FIUMICICOLI) (Corse)
(LA BÉGUDE) _____ FONSCOLOMBE LANSAC (VP)
NOBLESSE SAINT-JEAN-LE-VIEUX VALCOLOMBE (Bl)
ROCHE REDONNE BERNE
(SUFFRENE) CRESSONNIÈRE*
JEANNETTE*
(SAINTE-ROSELINE)
_____
RÉVAOU
RIMAURESQ
ROUËT

(LA LAIDIÈRE) (BRIGUE) (VIGN. ROY RENÉ)
(LA ROQUE) (SAINT-JEAN-DE-VILLECROZE)
(LA TOURRAQUE)
(Bl) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses blancs. (r) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses rosés.
CV : Coteaux-Varois-en-Provence VP :Vin de Pays
390
Exception
CHATEAU ROMANIN
A Saint-Rémy-de-Provence, au cœur du massif des Alpilles, dans l’appellation Les Baux de Provence, se niche le
Château Romanin, une superbe entité de 230 hectares, dont 55,5 de vignes, où l’on élève de grands vins délicieux.
Fin 2010, l’INAO a reconnu l’appellation Baux

de Provence pour les vins blancs. C’est pour-
quoi nous avons replanté certaines parcelles
avec de nouveaux cépages, nous gardons le
Rolle, et d’ailleurs le 2010 sera 100% Rolle.
Nous avons planté de la Roussane et du Gre-
nache blanc. Nous continuerons de produire
un vin blanc à dominante de Rolle (80%), et les
autres cépages lui apporteront un peu plus de
complexité.”
Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe et Pascal Fraychet, directeur
“Que de progrès depuis 2006, nous raconte Nous commençons à percevoir le résultat du
Jean-Louis Charmolüe, date à laquelle nous travail de toute l’équipe du Château Romanin, LA QUALITÉ DES VINS
avons repris avec mon épouse, ce magnifique ce qui est très encourageant et une grande sa- Château Romanin 2007 : tout en ron-
vignoble qu’est château Romanin. Nous avons tisfaction pour nous. Grâce à nos terroirs, à no- deur, un vin remarquable tout en fi-
réalisé de nombreux investissements pour tre savoir-faire, à notre vigilance, nos vins pos- nesse, l’un des meilleurs millésimes de
porter au plus haut la qualité des vins. sèdent aujourd’hui plus de finesse, d’élégance ces dernières années.
et de personnalité. Château Romanin 2006 : plus de puis-
Je souhaitais que les vins de Château sance et de style, robe grenat, beaux ta-
Romanin restent accessibles à la clien- nins enrobés, des notes bien présentes
tèle et que les consommateurs prennent de pain d’épices, d’orange confite, de
du plaisir à les déguster, c’est pourquoi fruits noirs et de chocolat amer. Un vin
nous avons la Chapelle de Romanin qui parfaitement équilibré, très savoureux
connaît un vrai succès. C’est un vin très au potentiel remarquable.
plaisant, très fruité, très gourmand, il Château Romanin 2005 : vin à la
plaît beau- grande puissance, bien typé du terroir
coup. Romanin, il s’est bien arrondi, les tanins
sont fins et soyeux, c’est une belle réus-
Nous avons site.
refait l’accès La Chapelle de Romanin : beau rouge
COMMUNIQUÉ
au Caveau qui aux reflets grenat, vin souple et gour-

est devenu mand, franc, avec beaucoup de fraî-
plus carrossa- cheur, des tanins présents avec des
ble, un par- notes d’épices et de fruits rouges. Un vin
king est à la généreux et séducteur.
disposition Château Romanin rosé 2010 : beau-
L’extraordinaire cuvier “cathédrale”
des très nom- coup de fraîcheur, joli fruit, vin de pres-
breux visiteurs surage , d’une belle couleur pâle, un vin
qui nous font frais et soyeux avec un style qui s’affine,
Depuis notre arrivée, mon objectif principal a l’amitié de venir qui s’affirme. C’est un vin de pressurage,
été de produire de superbes raisins, car c’est jusqu’à nous. La avant 2006, nous ne faisions que des
grâce à cela que l’on fait de grands vins. Nous boutique du Caveau vins de saignée et maintenant nous
avons replanté certaines parcelles sur les est maintenant très sommes très satisfaits du 100 % pressu-
conseils de Claude Bourguignon, grand spé- conviviale et particu- rage. Les arômes fruités et les couleurs
cialiste des sols, pour profiter au maximum lièrement bien adap- sont mieux préservés.
des jolis terroirs que nous possédons ici. Der- tée à l’accueil de la Château Romanin blanc 2010 : vin ex-
nièrement, les foudres ont été changés et nous clientèle. pressif et harmonieux aux notes in-
avons refait un pressoir de haute technologie. tenses d’agrumes et de fleurs. D’une fi-
Cela nous permet de faire des pressurages di- Depuis 1995, Baux nale délicate et agréablement complexe.
rects. Les couleur et le fruité sont mieux pré- de Provence est une Cœur de Romain rouge élevé en bar-
servés. Conseillés par Denis Dubourdieu, nous appellation à part riques 2004 : tête de cuvée de 1000 à
faisons des macérations plus longues, ce qui entière pour les vins 3000 bouteilles seulement, un vin rare
apporte finesse et typicité à nos vins. rouges et rosés. issu des meilleurs lots. 391
P · R · O · V · E · N · C · E
LA PROVENCE À TABLE
- Bandol et Cassis. Des vins rouges

riches en arômes et en saveurs, avec
cette touche vanillée, qui se marient
avec des plats épicés. Pour des millé-
simes plus anciens, sur un lièvre à la
royale, une poularde en croûte de sel
ou un reblochon. Le rosé tient sur une
ratatouille, une saucisse grillée ou des
brochettes de rognons, et le blanc sur
une escalope ou un sandre au beurre
blanc.
- Coteaux-d’Aix en Provence et Baux

de Provence. Des rouges colorés, par-
fumés, aux notes de petits fruits rouges
mûrs et d’humus, au caractère affirmé,
qui se goûtent fort bien sur un foie,
une selle d’agneau aux herbes ou un Sophie Denante et Olivier Sumeire (Famille Sumeire)
gigot à la ficelle. Goûtez le rosé, bien
frais, sur des paupiettes de veau ou un
veau Orloff. Famille SUMEIRE leurs vins, ont pris la grande décision voilà
Château Coussin trois ans maintenant de cultiver l’ensemble des
1048, Chemin de Coussin vignes de leurs châteaux selon les règles de
- Côtes-de-Provence, Coteaux Varois 13530 Trets l’agriculture biologique. Cela n’a pas été une
(et Corse). Des rouges alliant couleur, Tél. 04 42 61 20 00 révolution agricole, puisque les domaines de
parfums et souplesse en bouche, qui se Fax. 04 42 61 20 01 la famille Sumeire sont depuis toujours labou-
marient avec une bonne potée, un rôti e-mail : sumeire@sumeire.com rés à l’ancienne et cultivés sans désherbant
de porc froid ou un carré d’agneau. www.sumeire.com chimique. Le passage en culture biologique
Pour les blancs, fruits de mer et bouil- Les vignobles s’étendent sur 300 ha, avec un s’est donc révélé plutôt administratif, et per-
labaisse, tandis que le rosé se déguste âge moyen de 30 ans. Olivier Sumeire et sa met une meilleure lisibilité des pratiques cul-
avec une morue grillée ou des calmars. sœur, Sophie Denante, dans un souci constant turales par le consommateur final. Il est pour
d’obtenir la meilleure qualité possible pour Olivier et Sophie l’aboutissement logique de
l’exigence de qualité toujours présente dans
leur famille et sera effectif pour le millésime
2010 de tous leurs vins et seconds vins de
châteaux.
Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château
Coussin cuvée César rouge 2007, de très belle
robe aux reflets grenat, aux nuances de cassis
et de garrigue, de bouche charnue et chaleu-
reuse, avec des tanins denses et une finale
complexe où l’on retrouve la mûre, le cuir et le
cacao. Savoureux Côtes-de-Provence Châ-
teau Coussin blanc 2010, tout en saveurs, tout
en fraîcheur aromatique, au nez subtil, d’une
jolie persistance, un vin intense et parfumé
avec des nuances de narcisse et de pêche au
palais. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
rosé Château Coussin 2010 est séduisant,
riche et rond à la fois, de bouche complexe et
fine. Leur autre Côtes-de-Provence Sainte-Vic-
toire Château Maupague rouge 2008, issu
d’un terroir d’éboulis et de colluvions d’argiles
ou de grès, aux tanins mûrs et denses à la fois,
au bouquet intense avec des notes de sous-
bois et de cerise cuite, ample, d’unetrès belle
harmonie comme le Côtes-de-Provence
Sainte-Victoire Château Maupague rosé 2010,
tout en fruité, de jolie teinte, avec cette bouche
à la fois vive et souple, charmeur par ses
nuances de rose et de fraise.
Provenant de leur vignoble de Cuers, le Châ-
teau L’Afrique rouge 2009, encore fermé, al-
liant une finesse tannique à une rondeur en
bouche persistante, d’une très jolie finale avec
ces notes de fumé et de fraise des bois sur-
mûrie. Tout en arômes, le Côtes-de-Provence
Château L’Afrique rosé 2010 est un vin friand,
avec des nuances d’abricot et une jolie note
épicée.
392
Patrimoine
DOMAINE DES OULLIÈRES
Le Domaine des Oullières s’étend sur 70 hectares sur la commune de Lambesc située au cœur de la Provence.
Une véritable histoire de famille puisque la 7e génération est en pleine activité.
COMMUNIQUÉ
Jean, Mireille et Daniel Sébastien et son fils Dorian
A Lambesc, entre Salon de Provence et Aix

en Provence Le Domaine des Oullières pro-
duit des vins d’appellation d’origine contrô-
lée Coteaux d’Aix en Provence ainsi que des
Vins de Pays des Bouches du Rhône.
Aux côtés de son père, Louis Ambrosio
(84 ans), Mireille Collomb, ses deux frères,
Jean et Daniel, et son fils, Sébastien, perpé-
tuent la tradition familiale de ce Domaine qui
date du XVIIIè siècle. L’encépagement a été
particulièrement choisi pour être bien
adapté au terroir argilo-calcaire exposé sur
un versant plein sud.
“Nous sommes en deuxième année de
conversion Bio donc l’an prochain tous nos
vins seront certifiés Bio, déclare avec en-
thousiasme et passion Mireille Collomb, qui Louis
s’occupe de la vinification et marque les vins
du Domaine de son empreinte.
C’est une démarche qui nous tient
à cœur pour être plus en adéqua-
tion avec la nature.
Nous avons à la vente :
Harmonie Blanc 2010 : un vin
éclatant, d’une belle couleur pâle,
arômes flatteurs de pêche de
vigne, poire, mangue avec une fi-
nale pomelo. Beaucoup d’opu- glisse. C’est un vin vif en bouche, très charnu
lence et d’onctuosité en bouche avec de la structure, d’un équilibre très har-
avec une jolie finale grillée. monieux. Harmonie Rouge 2009 est un très
Harmonie Rosé 2010 : d’une beau millésime, aux senteurs de griotte et de
belle robe pétale de rose, le nez est fumé, de belle matière, légèrement poivré,
gourmand, jolis arômes de fraise bien typé, alliant charpente et souplesse, qui
et de mangue. Un vin généreux, poursuit son évolution.
ample et croquant en bouche, très Absolu rouge 2009 : jolis arômes de forêt
désaltérant. noire, de griottes, de grillé. Un vin bien fait,
Harmonie rouge 2010 : couleur complet, équilibré aux tanins bien présents,
très sombre, un nez d’olive noire fruité, d’une belle fraîcheur et vivacité en
avec des notes de garrigue, de ré- bouche.” 393
P · R · O · V · E · N · C · E
Domaine des TOURNELS
Laurent Bologna
83350 Ramatuelle
Tél. 04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80
Fax. 04 94 55 90 99
e-mail : contact@domaine-des-tournels.com
www.domaine-des-tournels.com
Toujours très bien classé. Domaine de 60 ha
de vignes.
Remarquable Côtes-de-Provence cuvée Spé-
ciale rouge 2009, de robe pourpre soutenu,
aux notes subtiles et intenses d’humus et de
petits fruits noirs surmûris, de bouche structu-
rée, d’une belle harmonie, un vin ample, char-
penté, auquel il faut donner le temps de se
fondre. Le Côtes-de-Provence cuvée Spéciale
blanc 2009 est très charmeur, richement bou-
queté, élégant, de bouche persistante, aux
nuances flatteuses d’agrumes, de tilleul, de
genêt et de miel, vraiment très réussi. Il y a
aussi cet excellent rosé cuvée Spéciale 2009,
coloré, parfumé, au nez à la fois intense et
subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une Une journée à Dalmeran : un nouveau rendez-vous épicurien
touche épicée caractéristique, de jolie bouche
Dalmeran, domaine viticole d'exception niché au cœur des Alpilles, et Cuisine Evènements, proposent un programme
gourmande, à déboucher sur des rougets de de cours de cuisine et d'œnologie destinés aux passionnés de vins et de gastronomie. Une programmation annuelle est
roche. Goûtez encore son Côtes-de-Provence élaborée avec la complicité de nombreux chefs étoilés et grands sommeliers qui feront partager leurs savoir-faire en
rouge Haut des Tournels 2007, un vin de cou- toute convivialité. Le domaine Dalmeran propose également de composer des évènements privés ou professionnels,
leur soutenue, au nez de cassis et d’épices, journée à thème, repas d'affaires, lancement de produit et met à votre disposition des dates hors calendrier pour
aux tanins mûrs et puissants à la fois, bien organiser des prestations exclusives.
ferme, un vin qui supporte une cuisine bien re-
levée. À noter, pour les amateurs, que le do-
maine est également un très beau camping, BAUX DE PROVENCE Un jardin potager est en cours d'élaboration et
confortablement installé dans une pinède de permettra de découvrir ou redécouvrir les plai-
20 ha pour vous offrir calme, repos, détente, Château DALMERAN sirs simples des beaux produits, de cueillir et
cela dans un environnement naturel respecté. 45, avenue Notre-Dame du Château cuisiner les produits de la terre.
13103 Saint-Étienne-du-Grès
Tél. 04 90 49 04 04
Fax. 04 90 49 15 39
e-mail : chateau.dalmeran@wanadoo.fr
Domaine des Tournels www.chateau-dalmeran.com
Un vignoble de 10 ha, sur le versant nord des
Alpilles, le long de la voie Dominitienne.
Remarquable Baux de Provence rouge cuvée
Prestige 2003, issu d’un élevage de 24 mois
en foudres de chêne, fleurant bon les fruits
mûrs et la réglisse, qui allie finesse et struc-
ture, de bouche soyeuse et puissante à la fois.
Le Baux de Provence rouge cuvée Bastide de
Dalmeran 2004, stockage 12 mois dans des
demi-muids en chêne, d’une belle robe pour-
pre, aux notes de fruits mûrs et d’épices, aux
tanins souples et bien présents à la fois. Le
rosé 2009 est très bien équilibré, d’une belle
harmonie, tout en fruité et en finesse, souple,
aux nuances d’agrumes, sec et gras à la fois,
de bouche savoureuse, parfait sur une cuisine
légèrement épicée.
“Nouveauté à Dalmeran, nous dit-on : en de-
hors du concert de Jazz qui a lieu en juin, et du
Toujours très bien classé. Domaine de 60 ha de Prix Dalmeran réservé aux Professionnels de
vignes. Vous apprécierez ce Côtes-de-Provence la restauration qui récompense chaque année
cuvée Spéciale rouge, riche en couleur, où se mêlent le meilleur accord de nos vins avec des plats
la griotte et l’humus, associant concentration et fi- préparés par de jeunes chefs de la Région,
nesse, de bouche ample, parfumée et fondue, un nous venons de lancer un nouveau concept
vin de très bonne garde. Le Côtes-de-Provence dénommé "Une journée Dalmeran" qui per-
cuvée Spéciale blanc est une véussite, fruité au nez met de découvrir autrement la propriété, Do-
comme en bouche, avec des nuances de pêche et de
tilleul, un vin équilibré et ample en finale comme maine viticole mais aussi un lieu d'exception
l’excellent rosé cuvée Spéciale. où l'on pourra au cours d'une journée : suivre
Laurent BOLOGNA un cours de cuisine avec un Chef étoilé de la
Route de Camarat 83350 RAMATUELLE région ou un cours de découverte de l'œnolo-
Tél. 04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80 gie, découvrir le parc paysagé ainsi que les
Fax. 04 94 55 90 99
sculptures végétales de Marc Nucera, visiter le
e-mail : tournels@wanadoo.fr
vignoble en Méhari, et se laisser séduire par
la poésie de ce lieu en plein cœur des Alpilles.
www.domaine-des-tournels.com
394
PLUS D’UN MILLION DE 190 SITES ET BLOGS

LECTEURS/VISITEURS DES MILLIONS DE LECTEURS DANS LE MONDE ENTIER
EN 2010
sur nos 4 principaux sites FRANÇAIS - ANGLAIS - ALLEMAND - ESPAGNOL
Nos 60 Sites Thématiques Premiers Grands Vins (.com)

actualisés chaque semaine : Premiers Grands Vins Classes (.com)
20 sur 20 (.com) Top Alsace (.fr)
20-20 (.fr) Top Beaujolais (.com)
Achats Vins (.com) Top Bordeaux (.com)
Agenda du Vin (.com) Top Bordeaux (.fr)
Amour du Vin (.com) Top Bourgogne (.com)
Champagne Attitude (.com) Top France (.info)
Chateau Vin (.com) Top Languedoc (.com)
Classement des vins (.com) Top Loire (.com)
Classement des vins (.fr) Top Rhone (.com)
Dussert Gerber (.com) Top Sud-Ouest (.com)
Grands Vins Bordeaux (.com) Top Vin (.fr)
Grands Vins Champagne (.com) Top Vins (.fr)
Guide Bordeaux (.net) Vin Alsace (.net)
Guide Bourgogne (.com) Vin Beaujolais (.com)
Guide Champagne (.com) Vin Bourgogne (.net)
Guide des vins (.eu) Vin Champagne (.eu)
Guide des Vins (.info) Vin Languedoc (.net)
Guide des Vins (.net) Vin Loire (.net)
Guide des Vins de France (.com) Vin Provence (.net)
Guide du vin (.eu) Vin Rhône (.fr)
Guide du vin (.net) Vin Sud Ouest (.com)
Guide Provence (.fr) Vin Top (.fr)
La France a du talent (.com) Vins Bordeaux (.info)
Le Vin en Direct (.fr) Vins Coups de Coeur (.com)
Millésimes (.info) Vintage Dussert-Gerber (.eu)
Mundovino (.fr) Votre Champagne (.com)
Palmarès des Vins (.com) Votre Gironde (.com)
Palmarès des Vins (.fr) Web Vin (.com)
COMMUNIQUÉ
395
P · R · O · V · E · N · C · E
Château ROMANIN afin de travailler dans les meilleures conditions un vin de bouche pleine et riche, aux nuances
Jean-Louis et Anne-Marie Charmolüe possibles. Les rendements sont très faibles subtiles. Excellent rosé 2009, assemblage en
Directeur : Pascal Fraychet pour les blancs comme pour les rouges, la majorité d’un rosé de saignée avec un rosé de
13210 Saint-Rémy de Provence moyenne se situant à 30 hl/ha, ce qui est nor- presse, de bouche friande dominée par l’abri-
Tél. 04 90 92 45 87 mal dans nos terroirs, et c’est ce qui donne des cot et les fleurs fraîches, associant nervosité et
e-mail : contact@romanin.fr vins très qualitatifs, charnus et colorés, tout en suavité, de belle finale. Le Coteaux-d’Aix-en-
www.romanin.fr restant élégants. Le 2006, de robe pourpre, Provence blanc 2009, 45% Rolle, 25% Clai-
www.vinsdusiecle.com/chateauromanin aux connotations de griotte et de sous-bois, de rette, 20% Sauvignon, 5% Bourboulenc et 5%
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. bouche veloutée et ample, est un vin puissant, Grenache blanc, tout en fraîcheur aromatique,
Exceptionnel Baux-de-Provence 2007 (très aux tanins fermes mais bien enrobés, aux au nez subtil, d’une jolie persistance, un vin in-
petits rendements, Grenache, Syrah, Mourvè- nuances de petits fruits rouges confits en fi- tense et parfumé avec des nuances de chè-
dre, Cabernet-Sauvignon), charnu, expressif nale, de garde. Le 2005, de belle robe grenat, vrefeuille et de poire en finale.
et fruité aux arômes grillés et chocolatés, un est intense avec de beaux tanins enrobés, des
vin de bouche puissante. notes bien présentes d’orange confite, de fruits COMMANDERIE de la BARGEMONE
Le 2008, de belle robe grenat puissant, au nez noirs et de chocolat amer. Un vin parfaitement Route nationale 7 - 13760 Saint-Cannat
dominé par les épices et les petits fruits rouges équilibré, très savoureux au potentiel remar- Tél. 04 42 57 22 44
mûrs, est de bouche bien présente, encore quable. Beau Château Romanin blanc 2009, Fax. 04 42 57 26 39
fermé. Beau 2007, équilibré avec de la char- tout en finesse, distingué, long en bouche, aux e-mail : commanderie-la-bargemone@orange.fr
pente mais aussi de la souplesse, de la cou- arômes floraux où l’on retrouve l’acacia, tout www.bargemone.com
leur et beaucoup d’élégance. “Pour ce 2007, en subtilité. Le domaine comprend 56 ha de cépages
précise en souriant Jean-Louis Charmolüe, rouges et 10 ha de blancs. La propriété s’est
nous avions commencé les vendanges du Ver- engagée depuis 2006 dans une démarche de
mentino, pour les blancs, vers le 4 septembre. COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE qualification en agriculture raisonnée. On y
Nous avons vendangé parcelle par parcelle, déguste ce Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge
sous un chaud soleil du début à la fin, étalant Château de BEAUPRÉ cuvée Élisabeth 2007, parts égales de Syrah
les vendanges jusqu’au 20 septembre pour Marie-Jeanne, Christian et Phanette Double et de Cabernet Sauvignon (45%), le reste en
obtenir la meilleure maturité possible. Nous RN 7 13760 Saint-Cannat Grenache, provenant d’un élevage de 12 mois
avons ramassé de très jolis raisins et tout-de- Tél. 04 42 57 33 59 en fûts de chêne français neufs, de couleur in-
suite constaté avec plaisir que les degrés al- Fax. 04 42 57 27 90 tense, souple et vigoureux à la fois, avec ces
cooliques étaient bien classiques, moins e-mail : contact@beaupre.fr nuances de groseille, de cannelle et de poivre,
élevés que le 2006, qui était plus atypique. www.beaupre.fr de belle garde. Le Coteaux-d’Aix-en-Provence
Nous avons obtenu des vins de 12,5-13°, ce Excellent Coteaux-d’Aix-en-Provence rouge blanc cuvée Élisabeth 2009 (Sauvignon 60%
qui est plus dans la norme, des vins bien équi- Collection du Château 2006, 90% Cabernet- et Grenache blanc 40%), d’un bel or vert,
librés. Les vinifications se sont parfaitement Sauvignon et 10% Syrah, issu de vieilles d’une grande complexité aromatique où l’on
déroulées puisque j’ai investi, depuis mon ar- vignes sur sol argilo-calcaire en semi-coteaux, retrouve des nuances de citron et de pêche,
rivée, dans la thermorégulation de la cuverie culture sans engrais chimique, ni désherbant, sec et suave à la fois, l’un des meilleurs de
l’appellation, distingué, alliant finesse et struc-
ture. Excellent Coteaux-d’Aix-en-Provence
blanc cuvée Marina 2008, Sauvignon blanc
majoritaire (85%), le reste en Grenache blanc,
GRANDS aux arômes d’agrumes, tout en fraîcheur per-
sistante, complexe et rond, avec cette touche
VINS DES épicée persistante au palais.
Domaine des OULLIÈRES

COTEAUX Earl Les Treilles de Cézannes
Route Nationale 7- 13410 Lambesc
D’AIX EN Tél. 04 42 92 83 39
Fax. 04 42 92 70 83
PROVENCE e-mail : contact@oullieres.com
www.oullieres.com
Un vignoble de 70 ha situé principalement sur
le versant sud de la chaîne des Côtes, qui se
caractérise par un sol caillouteux argilo cal-
caire, peu arrosé en été et souvent désséché
par le puissant mistral. Ces conditions géo-
graphique, géologique et climatique associées
à des méthodes de culture raisonnées per-
mettent aux raisins d’arriver à pleine maturité
et d’exprimer toute l’originalité du terroir. Pour
la bonne bouche, ce Coteaux-d’Aix-en-Pro-
vence rouge Harmonie 2009, élaboré à partir
des vignes les plus anciennes, en hommage et
à l’image de Louis Charles Ambrosio, vigneron
fondateur du domaine, un vin d’une belle robe
pourpre, aux notes de fruits mûrs et d’épices,
aux tanins souples et bien présents à la fois.
Excellent blanc 2010, aux arômes d’agrumes,
équilibré en acidité, tout en fraîcheur aroma-
tique, complexe et rond, à savourer sur une
dorade. Joli rosé, de robe vive, aux senteurs
de groseille et de mûre, à la fois franc et friand.
Complexe, le rouge Absolu 2009, issu d’une
396 alliance subtile des meilleurs raisins et d’un
P · R · O · V · E · N · C · E
élevage minutieux en fûts de chêne, est un vin est de robe profonde, au nez de mûre et de
de bouche pleine et riche, de belle robe gre- fumé, aux tanins présents, un vin d’une belle COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
nat, au nez de cerise confite et d’humus. Goû- harmonie, qui poursuit son évolution. La
tez aussi le Vin de Pays cuvée Plaisir, dans les cuvée Saint-Qvinis rosé 2009 est de très belle L'aire de production (2500 ha) est dans
trois couleurs. couleur pâle, tout en finesse, de bouche déli- la “Provence calcaire”, au sein de 28
cate, aux arômes de fruits frais et de rose, communes regroupées autour de Bri-
Domaine VAL de CAIRE d’une longue finale parfumée, à déboucher sur gnoles, jadis résidence d'été des
Guillaume Reynier un poisson au four. Le blanc est dans la lignée, Comtes de Provence.
Route de Caire-Val 13840 Rognes finement bouqueté avec des notes de noisette Les reliefs marqués culminent de 600 à
Tél. et Fax. 04 42 50 94 79 et d’aubépine, et un bel équilibre entre la fraî- plus de 1 000 m pour le massif de la
Portable. 06 79 71 28 93 cheur, la rondeur et le fruité, suave, très élé- Sainte-Baume. Le terroir doit une
e-mail : valdecaire@gmail.com gant. Très séduisant Côtes-de-Provence rosé bonne part de son caractère à sa géo-
www.valdecaire.com Aurélia Prima 2009, un assemblage de Syrah logie : une série de plissements argilo-
En 2003, Guillaume Reynier s’installe en tant et Grenache (50/50) qui a macéré une nuit calcaires orientés d'Est en Ouest alter-
que jeune agriculteur et produit sa première avant d’être saigné et vinifié à froid (en des- nent avec des zones de gravettes et de
récolte. Sa priorité a été de respecter et d’es- sous de 17°), légèrement épicé, associant ner- silex. Un haut plateau de l'époque tria-
sayer de laisser le terroir s’exprimer : amélio- vosité et suavité, de belle finale, un vin qui allie sique dans lequel prennent leur source
ration du palissage, fertilisation organique, structure et distinction, persistance aroma- les principaux cours d'eau du Var, sur-
sélection parcellaire... L’important est de faire tique et longueur en bouche comme le Côtes- plombe au sud, une grande dépression
un vin de terroir, un vin de vigneron. de-Provence Aurelia Prima Blanc, vinifé sur qui le sépare du massif des Maures.
Ses efforts se retrouvent dans ce Coteaux- ses lies en vieilles barriques ce qui lui donne
d’Aix-en-Provence blanc 2009 (sols peu pro- plus de rondeur, de bouche persistante avec L'altitude du vignoble (350 m en
fonds de sable mêlé d’éclats calcaires, de silex une finale fondue et savoureuse, à ouvrir sur moyenne, 500 m pour les plus hautes
fossiles), un vin parfumé, frais et suave, aux une escalope de veau comme sur une friture, parcelles) ainsi que la présence des
connotations florales, de finale ronde, qui allie face à la mer. massifs rocheux de la Sainte-Baume à
intensité et souplesse. Excellent rosé 2009, l'ouest, des Bessillons au nord et des
issu d’une macération à froid de 6 heures pour Domaine du LOOU Barres de Cuers au sud qui arrêtent les
la Syrah et de 10 heures pour le Grenache, de Scea Di Placido influences maritimes confèrent au cli-
belle teinte pastel, floral, avec cette pointe de 83136 La Roquebrussanne mat des Coteaux Varois en Provence
nervosité agréable, subtilement épicé, sédui- Tél. 04 94 86 94 97 un caractère continental : les au-
sant par sa finesse d’arômes, idéal sur les ter- Fax. 04 94 86 80 11 tomnes et les printemps souvent très
rines. La cuvée Coup de Foudre 2009, avec e-mail : domaine-du-loou@wanadoo.fr doux alternent avec des étés parfois
une plus importante proportion de syrah 85% Longtemps propriété du clergé de l’Abbaye de torrides et des hivers très froids et ri-
et un élevage de 18 mois en barriques, d’une Saint-Victor à Marseille, le Domaine du Loou, goureux plus marqués que dans le
belle couleur grenat pourpre, aux notes dis- labour en provençal, appartient à la famille Di reste de la région.
crètes de sous-bois, de poivre et de mûre, al- Placido depuis 1956.
liant charpente et rondeur, un vin corsé et bien
épicé en bouche, d’excellente garde.
COTEAUX VAROIS EN PROVENCE GRANDS

Domaine de FONTLADE VINS DES
Scea Baronne Philippe de Montrémy
Responsable : Véronique Goupy
Route de Cabasse 83170 Brignoles
COTEAUX
Tél. 04 94 59 24 34
Fax. 04 94 72 02 88
VAROIS EN
e-mail : fontlade@orange.fr
www.chateau-de-fontlade.com PROVENCE
www.vinsdusiecle.com/chateau-de-fontlade
“Rigueur et Passion”, pourrait être la devise de
ce domaine. Rigueur dans les méthodes de
culture et d’élaboration des vins, passion pour
le métier et la mise en valeur du terroir. Le vi-
gnoble de 40 ha, propriété de la baronne Phi-
lippe de Montremy depuis plus d’un
demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires.
Les étés chauds et secs de ces dernières an-
nées, nous ont permis d’élaborer des vins
puissants, aromatiques et élégants.
Remarquable Coteaux Varois en Provence
rouge cuvée de l’Hermite Maunier Vieilles
Vignes 2007 (60% Syrah, 30% Grenache et
10% Cabernet), élevé 8 mois en fûts de chêne,
aux arômes de fruits cuits et d’épices, est riche
et coloré, de belle teinte grenat, dense et puis-
sant au nez comme en bouche, d’excellente
garde. Excellent 2006, ample, marqué par des
notes de fruits rouges macérés, de bouche
dense et persistante, qui s’accorde parfaite-
ment avec un gigot d’agneau (de Sisteron).
Complexe, la cuvée saint Qvinis rouge 2006,
397
P · R · O · V · E · N · C · E
ROMANIN
“Nous cultivons les vignes en biodynamie, pré-

cise Jean-Louis Charmolüe, avons un grand
respect de la nature, les sols sont mieux préser-
vés, l’environnement aussi. La biodynamie em-
ploie des préparations naturelles d’origine vé-
Charles Rouy (Château d’Ollières) gétale, minérale ou animale, riches en
Beau Coteaux Varois en Provence rouge cuvée et des Grenache, de bouche ample, florale, de
Vieilles Vignes 2007, puissant, aux tanins jolie teinte, tout en fruité et distinction, qu’il faut
fermes, aux notes de petits fruits rouges savourer sur un pâté de lièvre. Belle cuvée
confits, de garde. Excellent blanc cuvée Esprit Clémence 2009, Syrah majoritaire, un mois
de Blanc 2009 (60% Rolle et 40% Sémillon), de macération, Cabernet-Sauvignon 20% et
aux arômes de fleurs et d’abricot, qui de- une touche de Grenache, un vin d’une grande
mande une cuisine subtile, tout en bouche, qui concentration aromatique, très complexe, très
allie rondeur et nervosité. Savoureuse, la riche, plein en bouche avec des notes ani-
cuvée Rosée de Printemps 2009, vinifiée par males mais aussi raffinées, de mûre et
macération pelliculaire à basse température, d’épices, encore bien jeune.
est un rosé qui privilégie la finesse des Cinsault
Château d’OLLIÈRES
Charles Rouy
83470 Ollières
Tél. et Fax. 04 94 59 85 57
e-mail : info@chateau-ollieres.com
www.chateau-ollieres.com micro-organismes et qui participent au déve-
La restructuration du domaine a dé- loppement de la vie microbienne. Le sol est tra-
buté en 2002, marquée par une poli- vaillé par le labour, les travaux du sols sont ef-
tique de plantation très importante fectués en fonction du rythme de la nature et
(16 ha de vignes). Un retour au travail de l’influence des astres. Les vins bénéficient
du sol, un arrêt total de l’utilisation de des marques Demeter et Biodyvin, organismes
désherbant et une gestion raisonnée accrédités apportant la garantie au consomma-
des traitements cotoient une politique
de faibles rendements, entre 30 et 40 teur du respect des conditions de l’agriculture
hl/ha. en biodynamie. Le vignoble est principalement
Le Coteaux-Varois-en-Provence Pres- implanté en terrasses et en coteaux. Les sols
tige rouge 2008, parts égales de vieux très caillouteux, sont composés d’argilo-li-
Grenache et de Syrah, vendanges mono-calcaire, un terroir idéal pour accueillir
manuelles, élevé 18 mois en fûts de les meilleurs cépages : Syrah, Cabernet-sauvi-
chêne, est d’une belle couleur, au nez gnon, Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvè-
complexe où s’entremêlent des dre et Carignan pour les rouges et, pour les
nuances de griotte et de framboise, blancs : Rolle, Roussanne et Grenache blanc;”
avec une pointe de poivre, bien char-
penté. Il y a aussi le Coteaux-Varois- Une cuisine équipée de matériel performant
en-Provence Clos de l’Hermitage digne des grands restaurants permet de suivre
rouge 2008 (Sélections parcellaires des cours de cuisine dispensés à la demande par
sur des terroirs argilo-calcaires très les plus grands chefs régionaux. C’est une vo-
pauvres de Syrah, Grenache et Ca- lonté d’Anne-Marie et Jean-Louis Chamolüe
bernet-Sauvignon, production limitée qui souhaitent insuffler au domaine convivia-
à 5000 bouteilles), un vin de bouche lité mais aussiréflexion et expérimentation des
charnue, de belle robe pourpre, riche meilleurs accords mets-vins.
398
P · R · O · V · E · N · C · E
et structuré, au nez persistant où dominent des Vous aimerez comme nous ce Coteaux-Va- Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rosé
notes de cassis, de cuir et de griotte, qu’il faut rois-en-Provence Réserve rouge cuvée Ama- cuvée Renaissance 2008 (Grenache, Cinsault,
laisser évoluer. Excellent Coteaux-Varois-en- rante 2008, Grenache majoritaire avec 20% Cabernet-Sauvignon), élevage 1 mois en fûts
Provence Clos du Pigeonnier blanc 2009 de Cinsault, des rendements volontairement de chêne, est tout en nuances d’arômes, avec
(Rolle majoritaire 70%), 20% du volume est vi- limités à 20 hl/ha, des vendanges manuelles et cette bouche dense et persistante où l’on re-
nifié et élevé en barriques neuves durant 5 un élevage de 8 mois en fûts de chêne, de trouve la fraise des bois, parfait sur une terrine
mois, riche en arômes de fruits secs et d’abri- belle robe intense, très équilibré, au nez comme sur des calmars. Il y a encore le VDP
cot, d’une belle longueur, complexe, au nez in- comme en bouche, au nuances complexes où du Var rosé cuvée des Cigales, développant
tense, un vin frais et puissant en bouche, d’une dominent les fruits mûrs et le cuir, de très des arômes de fruits et une touche épicée,
très bonne persistance. Le Coteaux-Varois-en- bonne évolution, vraiment très abordable. Le ample et parfumé en bouche, harmonieux.
Provence Clos de l’Autuin rosé 2009 (parts
égales de Grenache et de Cinsault (30% cha-
cun) et parts égales de Syrah et de Rolle (20%
chacun, vendanges manuelles), friand et sec à
la fois, de belle teinte, très fruité, avec cette
pointe de nervosité agréable, de bouche sub-
tilement florale.
Domaine de TRIANS
Jean-Louis Masurel
Chemin des Rudelles 83136 Néoules
Tél. 04 94 04 08 22 et 01 42 96 01 96
Fax. 04 94 04 84 39 et 01 42 15 16 70
e.mail : trians@wanadoo.fr
www.trians.com
“Depuis 2007, nous précise-t-on, nous avons
fait évoluer nos méthodes culturales en pas-
sant de l’agriculture raisonnée à la culture bio-
logique, la vendange 2008 bénéficie de la
qualification conversion Bio sous contrôle
Ecocert.”
Cela donne ce Coteaux Varois en Provence T
Trians Tradition Terroir 2008 (30% Grenache,
35% Cabernet-Sauvignon et 35% Syrah), fort
bien élevé, de robe grenat, aux notes discrètes
de sous-bois et de mûre, alliant charpente et
souplesse, un vin complexe, très bien élevé,
qui poursuit son évolution. Le 2007 est de
belle robe grenat, riche et structuré, au nez
persistant où dominent des notes de cassis et
de griotte, d’excellente évolution. Le 2006 est
très parfumé (griotte, sous-bois), de bouche
pleine et riche, puissant et savoureux. Excel-
lent 2005, intense, coloré, typé, aux arômes
complexes où dominent les fruits rouges mûrs
et les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à
la fois, de bouche corsée et épicée. Excellente
cuvée T de Trians blanc, pur Viognier, avec ce
bouquet très complexe de pêche et d’abricot
mûr, tout en subtilité, avec cette touche déli-
catement épicée en finale.
Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE

Claire et Denis Sicamois
Ferme de Camp-Redon 83170 Tourves
Tél. 04 94 69 01 22
Fax. 04 94 69 41 07
e-mail : domaine@lvdf. fr
www.lvdf.fr
Un vignoble au pied du Massif de la Sainte-
Baume, les vignes sont conduites sans aucun
traitement chimique et le vignoble est en cours
de reconversion biologique. “Mes grands-pa-
rents et arrières grands-parents étaient viticul-
teurs, précise Claire Sicamois. J’ai grandi au
milieu des vignes et, observer les vieux ceps et
les feuilles d’un vert si délicat a toujours été un
ravissement; Ma passion pour notre vignoble a
trouvé sa source naturellement dans toutes
ces années d’enfance baignées de soleil et de
grappes de raisin et c’est avec un plaisir in-
tense que nous élevons nos vins dans notre
chai que nous avons entièrement restauré en
lui gardant son caractère authentique.”
399
P · R · O · V · E · N · C · E
CORSE
Si l’île de Beauté est une île, c’est aussi
une montagne en plein cœur de la mer,
qui porte 20 sommets à plus de 2 000
m. Les terroirs et les sols sont donc di-
versifiés, ce qui explique la typicité de
ces vins que l’on prend le temps de sa-
vourer sur un porcelet, des terrines ou
des poissons grillés. Les blancs sont
toujours un peu sauvages (certains
vraiment remarquables), les rouges
corsés, puissants, très parfumés, très
typés, très marqués par ces cépages
qui leur sont propres (Vermentino,
Nielluccio, Sciaccarello), auxquels s’as-
socient les Syrah, Grenache, Ugni
blanc ou Malvoisie. Beaux Muscats. Le
climat est de type méditerranéen mari-
time et tempéré, aux températures
douces, aux précipitations relative-
ment abondantes, à l’ensoleillement La très belle cave à fûts du Domaine Peraldi
remarquable. À la qualité exception-
nelle de la lumière, il faut ajouter une
insolation annuelle qui est au moins de CORSE Domaine PERALDI
2 450 heures et qui peut dépasser 2 760 Famille de Poix
Domaine MAESTRACCI Responsable : Marilyne Costa
heures. Il n’est donc pas surprenant Chemin du Stiletto 20167 Mezzavia
que, grâce à des conditions climatiques Michel Raoust
Route de Santa Reparata 20225 Feliceto Tél. 04 95 22 37 30
si favorables qui intéressent 62% de Tél. 04 95 61 72 11 Fax. 04 95 20 92 91
l’île et pénètrent profondément Fax. 04 95 61 80 16 e-mail : dom.peraldi@wanadoo.fr
jusqu’au cœur des vallées, la vigne ait e-mail : clos.reginu@wanadoo.fr www.domaineperaldi.com
escaladé les pentes et qu’on l’ait culti- www.domaine-maestracci.com www.vinsdusiecle.com/domaineperaldi
vée jusqu’à 400 à 500 m d’altitude. La vallée de Reginu a toujours été un excellent Au sommet. Beau domaine de 50 ha de
terroir, la vigne complantée sur une ancienne vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia,
moraine glaciaire issue du Monte Grossu. fleuron de la viticulture insulaire. Ce vieux do-
Exceptionnel E Prove rosé gris 2010, l’un des maine (les premières vignes y furent plantées
meilleurs rosés dégustés cette année, d’un au XVIème siècle) a été totalement restructuré
GRANDS VINS beau rose très pâle, légèrement épicé, de robe en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi, père de
légère, associant nervosité et suavité, d’une l’actuel propriétaire. Il est actuellement le plus
DE CORSE grande fraîcheur en finale, parfait sur les re- important vignoble de l’appellation Ajaccio.
marquables charcuteries de l’île. Le Blanc de Superbe Ajaccio Comte Peraldi rouge 2008,
blancs E Prove 2010 (Vermentino), ample et de couleur intense, aux tanins présents et
très harmonieux, sent les noisettes et la pêche soyeux à la fois, riche, charnu et parfumé
blanche. Le Vin de Corse Calvi E Prove rouge (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin
2007, vieilli en fûts, très caractéristique de son qui associe structure et distinction, d’excel-
terroir, d’une belle couleur grenat pourpre, une lente évolution. Excellent Comte Peraldi rosé
réussite, aux notes discrètes de sous-bois, de 2010, de bouche friande dominée par l’abri-
poivre et de mûre, alliant charpente et rondeur, cot et l’orange, avec ce nez de fleurs fraîches
un vin corsé et bien épicé en bouche, d’excel- et d’épices, très fin, parfumé et puissant, mar-
lente garde. Remarquable Reginu blanc 2009, qué par ses cépages, à déboucher sur des
d’une belle élégance et d’une grande richesse gambas flambées. Très beau blanc 2010, tout
aromatique, de robe jaune clair, avec ces sen- en bouche, typé, au nez fin où l’on retrouve
teurs de fruits blancs et de tilleul, associant des notes de fleurs blanches et de noisette, de
souplesse et vivacité, très séduisant. Le Clos bouche ronde et persistante, à ouvrir sur une
Reginu rouge 2009 est charpenté avec des escalope de veau comme sur des crustacés.
arômes très présents de framboise et d’épices. La cuvée Clos du Cardinal rouge 2007, élevée
Le Villa Maestracci blanc 2008 est un vin de en fûts, d’une belle couleur grenat, tout en
bouche persistante, suave et puissant, d’une puissance, aux arômes de fumé et d’épices,
très belle finale aromatique. Goûtez le Villa aux tanins puissants mais très fins, un vin typé
Maestracci rouge 2006, de robe grenat à re- comme nous les aimons. Le 2006 commence
flets noirs, aux notes de griotte confite, de à s’ouvrir, avec ces notes intenses de petits
truffe et de sous-bois, un vin riche et long en fruits rouges surmûris, charnu, coloré et par-
bouche. fumé, de bouche bien ample, de couleur in-
tense, avec des senteurs de fruits cuits et
d’épices en finale. Si vous en trouvez, la cuvée
www.amourduvin.com Clos du Cardinal rouge 2003, est un bel exem-
ple de la qualité de son cépage Sciacarello,
www.mundovino.fr élevée en fûts, un beau au nez d’humus et
www.topvin.fr d’épices, associant richesse et finesse en
bouche, charnu et complet, de très bonne évo-
www.lafranceadutalent.com lution, à déguster sur un civet.
400
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S · U · D - O · U · E · S · T
Continuité
RENFORCER SON IDENTITÉ

Dans cette région du Sud-Ouest, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence
historique. De quoi montrer sa propre personnalité sans “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on
ne sait plus ce que l’on goûte. La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région.
C’est ce qui compte, et crée la typicité des meilleurs, que voici.

(Classement pages 408)
BUZET
LES VIGNERONS DE BUZET
Directeur : Pierre Philippe
BP 17 47160 Buzet-sur-Baïse
Tél. 05 53 84 74 30
Fax. 05 53 84 74 24
e-mail : buzet@vignerons-buzet.fr
www.vignerons-buzet.fr
www.vinsdusiecle.com/buzet
Cette cave exemplaire et dynamique est tou-
jours au sommet dans le Classement. Beau
Baron d’Ardeuil Vieilles Vignes 2007, corsé,
aux tanins souples, au nez complexe dominé
par la cerise et l’humus, alliant rondeur et
charpente. Leur Château de Gueyze 2007 a un
bouquet subtil et intense à la fois, riche, tout
en harmonie, gras, aux notes de fruits rouges
(cassis, griotte) et de sous-bois. Le Château
de Padère 2008 est suave et complexe, riche
en couleur comme en matière, aux nuances
de fruits rouges mûrs et d’épices, dense en
bouche, bien structuré, généreux, de char-
pente fine et riche à la fois, de très bonne Le superbe chai à barriques de la Cave de Buzet
garde. Le Buzet Château du Bouchet 2007,
médaille d’Or au concours général Agricole
Paris, est une réussite, aux tanins souples, au
nez intense (notes de pruneau et de mûre), de
GRAND VIN bouche harmonieuse, comme leur Buzet Châ- GRAND VIN
teau de Balesté 2008, de robe rubis profond,
DE PÉCHARMANT un vin généreux, persistant au nez comme en DE SAUSSIGNAC
bouche. Il y a aussi le Buzet La Tuque de
Gueyze 2007, au nez complexe où prédomi-
nent le cassis et les sous-bois, un vin aux ta-
nins présents et mûrs à la fois, dense et
persistant et ce Buzet Château Mazelières
2007, aux notes de mûre et de griotte, riche
en couleur, alliant finesse et structure, charnu
comme il le faut, de bouche ample.
PÉCHARMANT
Domaine du GRAND JAURE
Famille Baudry
16, chemin de Jaure 24100 Lembras
Tél. 05 53 57 35 65
Fax. 05 53 57 10 13
e-mail : domaine.du.grand.jaure@wanadoo.fr
Remarquable Pécharmant cuvée Terroir 2009,
charnu, très parfumé, tout en bouche, savou-
402
S · U · D - O · U · E · S · T
de couleur pourpre, puissant, au nez légère-
SAUSSIGNAC ment épicé, intense et fruité, un vin dense, non
encore à maturité. Beau Côtes-de-Bergerac
Clos LA CROIX BLANCHE rouge 2001, de couleur profonde, complexe
Mme Brouilleau au nez comme en bouche, très parfumé
24240 Monestier (mûre, épices…), un vin gras, aux tanins har-
Tél. et Fax. 05 53 58 45 82 monieux. Le Côtes-de-Bergerac moelleux
Vous aimerez comme nous ce Saussignac 2005, aux notes fruitées et florales intenses,
2005, de robe brillante, de charpente fine et est marqué par sa finesse aromatique (rose,
bien équilibrée, riche et persistant en bouche, miel) et sa structure en bouche, un vin très
savoureux, gras, d’évolution parfaite comme équilbré, puissant et onctueux.
en atteste le très savoureux 2003, avec des
arômes de rose et de fruits mûrs, d’une grande
finesse, un vin typé, avec une finale ample et MONBAZILLAC
puissante. Le Bergerac rouge 2003, issu de
vieilles vignes, est très classique, de couleur Château PÉROUDIER
grenat soutenu, tout en richesse et finesse, un Loisy et Fils
vin de bouche intense et charnue, parfumé 24240 Monbazillac
(griotte, humus...), avec des tanins ronds et in- Tél. 05 53 58 30 04
tenses à la fois. Fax. 05 53 24 55 20
e-mail : chateauperoudier@wanadoo.fr
Beau Monbazillac 2008, dense et d’une sua-
CÔTES-DE-BERGERAC vité charmeuse, tout en arômes (pain grillé, ci-
tron), riche et ample, tout en bouche. Superbe
Château LADESVIGNES Monbazillac cuvée Louise Élisa 2005, une
Pierre Philippe (Les Vignerons de Buzet)
Michel Monbouché cuvée en mémoire de la Grand-Mère fonda-
24240 Pomport trice du domaine qui n’est élaborée que dans
Tél. 05 53 58 30 67 les grandes années, suave, riche et distinguée
reux et complexe, aux tanins mûrs, aux notes Fax. 05 53 58 22 64 à la fois, au nez persistant à dominante de
de cerise confite et d’humus, avec cette e-mail : contact@ladesvignes.com fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin
bouche chaleureuse et puissante, encore www.ladesvignes.com vraiment charmeur sur un foie gras ou une
jeune, bien sûr. Très jolie Rosette Domaine du Savoureux Côtes-de-Bergerac Velours rouge lamproie. Leur Bergerac blanc sec 2009, typé
Grand Jaure blanc 2010, un vin de belle robe, 2007, médaille de Bronze Paris 2010 et 2008, par la Muscadelle, avec ces notes caractéris-
au nez de noisette, typé et dense, très aroma- riche en couleur, tout finesse et structure, avec tiques de noisette et de tilleul, un vin aux sa-
tique. des tanins soyeux, de bouche persistante aux veurs subtiles où dominent les fruits confits, de
nuances de griotte et de mûre, de très belle bouche ample et persistante qu’il faut débou-
évolution. Le Monbazillac 2008, 90% de Sé-
millon et 10% de Muscadelle, vendanges ma-
nuelle et par tries successifs, vinification et
GRAND VIN DE élevage en cuves de 12 à 18 mois, velouté, de
belle couleur, au nez présent dominé par des
CÔTES DE BERGERAC notes d’agrumes mûrs et de pain grillé, est un
vin très savoureux, tout en nuances. Beau
Côtes-de-Bergerac Le Petrocore rouge 2007,
avec ce nez complexe de mûre, de groseille et
d’humus, associant puissance et finesse, un
vin charnu, aux tanins riches. Le Bergerac
rouge 2009 (95% de Merlot et 5% de Cabernet
franc), dévoile des arômes de fruits bien mûrs,
un vin franc, ample en bouche comme ce
Bergerac blanc sec 2010, provenant majori-
tairement du Sauvignon (95% et 5% de Sé-
millon), avec des notes de fruits secs et de
fleurs, charmeur et persistant.
GRAND VIN BERGERAC

DE BERGERAC
Château LA PLANTE
Jacques Mournaud
24610 Minzac
Tél. 05 53 80 77 43
Fax. 05 53 82 16 93
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un
viticulteur chaleureux et passionné par la
vigne, le vin et l’amour de faire partager cela
aux visiteurs. Culture de la vigne traditionnelle,
sans traitement insecticide chimique, sols ar-
gilo-silico-calcaires, avec beaucoup de mine-
rai de fer.
Remarquable Bergerac 2005, généreux, est
ferme, à dominante de pruneau, de cannelle,
de belle robe pourpre, alliant une finesse tan-
nique à une rondeur persistante. Le 2004 est 403
S . U . D - O . U . E . S . T
cher sur une côte de veau aux morilles. Bien
sec, bien typé par son Sauvignon, le Bergerac
blanc 2009 est un vin rond, très agréable. Le
Bergerac rouge cuvée Louise Elisa 2006,
élévé en fûts de chêne, est long en bouche,
parfumé, finement tannique, avec des notes
bien caractéristiques de mûre et de poivre.
CAHORS
Château BOVILA
Scea P.-O. Pieron
Pascal et Olivier Pieron
Rouffiac 46700 Duravel
Tél. 05 65 36 54 27
Fax. 05 65 36 44 14
e-mail : vignoblespieron@orange.fr
Un vignoble de 19 ha. Superbe Cahors 2006,
(sol argilo-calcaire, 80% Malbec et 20% Mer-
lot, vinification traditionnelle sans filtration ni
collage systématique), un vin de belle char-
pente, riche en couleur comme en matière, au
nez complexe de fruits rouges à noyau et Vincent et Jérôme Couture (Cahors Château Eugénie)
d’épices, avec une belle base tannique, très
typé. Le 2005 est remarquable, d’une belle
robe pourpre, un vin gras, finement épicé,
ample et structuré, aux tanins harmonieux, Château LA CAMINADE mandery 2007, 97% Cot et 3 % Tannat, très
avec cette bouche de mûre et de violette, dé- L. Ressès et Fils bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne
licieusement fondue et puissante à la fois. 46140 Parnac dont 50% de neufs, avec des notes de petits
Goûtez aussi leur Cahors Prieuré de Bovila Tél. 05 65 30 73 05 fruits rouges surmûris et de poivre, coloré et
2007 (100% Malbec, élevage en fûts de chêne Fax. 05 65 20 17 04 de jolie charpente, aux tanins savoureux, un
12 mois), charnu comme il se doit, riche en e-mail : resses@wanadoo.fr vin riche et typé, qui évolue parfaitement. Ex-
couleur comme en matière, au nez intense, www.chateau-caminade.com cellent Cahors Esprit 2006, de robe grenat
tout en complexité, très aromatique (prune, Quatrième génération de vignerons pour ce brillant, très parfumé (mûre, épices...), aux ta-
sous-bois, épices...). domaine de 35 ha. Beau Cahors La Com- nins amples, tout en bouche, de très bonne
garde. Le Cahors 2007 (70% Cot, 25% Merlot,
5% Tannat), parfumé, associe couleur et ma-
tière, au nez complexe à dominante de fruits
frais et d’humus.
Dans le Sud-Ouest, il y a des vignerons
qui s’attachent à laisser s’exprimer leur terroir...
www.millesimes.fr
www.mundovino.fr
www.vinovox.com
GRAND VIN
DE MONBAZILLAC
...et d’autres qui ne sont pas retenus dans le Guide !

404
S · U · D - O · U · E · S · T
Clos LA COUTALE
Philippe Bernède
46700 Viré-sur-Lot
Tél. 05 65 36 51 47
Fax. 05 65 24 63 73
e-mail : info@coutale.com
www.coutale.com
Philippe Bernède est passionné et il peut être
fier de son Cahors 2008, issu d’un vignoble fa-
milial de 35 ha planté d’Auxerrois (70%), de
Merlot et de Tannat, toujours d’une grande au-
thenticité, complexe et harmonieux, de très
belle robe d’un grenat profond, aux arômes de
fruits rouges avec des notes fumées subtiles,
un vin chaleureux, ample, corsé, parfumé,
parfait sur un confit d’oie. À noter la vente
d’une belle collection de modèles de tire-bou-
chons, très ingénieux et fonctionnels.
Château CROZE de PYS

Scea des Domaines Roche
46700 Viré-sur-Lot
Tél. 05 65 21 30 13
e-mail : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr
www.chateaucrozedepys.com
Une famille de vignerons depuis 1773. Le vi-
gnoble, depuis janvier 2002, s'est engagé
dans une démarche de certification dans le
cadre du Référentiel QUALENVI (QUALité,
ENvironnement, Vigneron, Indépendant).
Belle réussite avec le Cahors Prestige 2008,
pur Malbec, de couleur bien soutenue, très Jean Roche (Cahors Château Croze de Pys)
parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois,
au nez complexe et subtil dominé par le cas-
sis mûr et l’humus, de bouche puissante. Le 2007 se goûte particulièrement bien, de
bouche dense, aux tanins bien fondus, au bou-
quet complexe où s’entremêlent des notes de
Cahors Cuvée Réser- petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.
vée de l’Aïeul 2006
Cépages 85 à 90%
Malbec et 10 à 15% Château EUGÉNIE
Tannat, macération Famille Couture
longue de 20 à 25
jours en cuverie inox Rivière-Haute 46140 Albas
avec contrôle de la Tél. 05 65 30 73 51
température, délestage Fax. 05 65 20 19 81
et fermentation malo-
lactique en fûts, éle- e-mail : couture@chateaueugenie.com
vage en fûts de chêne www.chateaueugenie.com
pendant 18 mois,
dont 1/3 en fûts neufs, Une propriété transmise de père en fils depuis
collage, pas de filtration. Dégustation : robe rouge grenat de belle 5 siècles. Le vignoble de 35 ha s’étend sur des
densité, nez expressif intense aux arômes de fruits rouges macé- terrasses, demi-coteaux et coteaux.
rés. Belle harmonie en bouche, tanins généreux, bel équilibre
entre finesse et richesse. Peut s’apprécier au bout de 3 ans, et pos- On se fait vraiment plaisir avec leur Cahors
sède une garde d’environ 12 ans. cuvée Réservée de l’Aïeul 2007 (85 à 90%
Cahors Cuvée Pierre Le Grand 2006 Malbec et 10 à 15% Tannat, macérations
Cépages 80 à 85% Malbec, 15 à 20% Merlot, sol : 2e et 3e ter- longues de 20 à 25 jours en cuverie Inox, avec
rasses du Lot, demi-coteaux argilo-siliceux, sur une surface de 9
ha, rendements 50 à 55 hl/ha, vinification traditionnelle, ma- contrôle de la température et remontages pro-
cération 15 à 20 jours en cuverie inox avec contrôle de la tem- grammés, puis élevage en fûts de chêne pen-
pérature et remontages programmés. Élevage en fûts de 2 à 4 dant 18 mois, dont 1/3 en fûts neufs, pas de
vins pendant 15 mois. Collage ou filtration avant la mise en
bouteilles. Dégustation : belle robe rouge rubis, vin élégant aux collage), un vin de bouche pleine et riche, aux
senteurs de baies noires, avec des nuances finement épicées. Ta- nuances complexes de fruits des bois et de
nins soyeux. Belle personnalité et belle garde (15 ans).
fumé, puissant et savoureux, aux tanins mûrs,
Cahors Haute Collection 2005 d’excellente évolution. Le 2006, de couleur
100% Malbec, vendanges et égrappage manuels, macération
d’un mois, fermentation malolactique en barriques, élevage en soutenue, alliant structure et bouquet, puissant
fûts de chêne neufs pendant 18 mois. Dégustation : somptueuse au nez comme en bouche, très parfumé
robe rouge grenat foncé à noir. Nez complexe et ample, intense
et expressif, dominé par les petits fruits rouges très mûrs, la can- (frruits macérés, épices), bien corsé. Beau Ca-
nelle et le poivre, avec un fond d’humus. Très belle bouche à hors Haute Collection 2007, pur Malbec, élevé
l’attaque intense, un vin savoureux et gras, volumineux, de belle en fûts de chêne neufs durant 18 mois, de
matière, d’une persistance très longue et généreuse, tout en har-
monie. Un vin qui s’apprécie dans sa jeunesse, parvient à ma- couleur pourpre, au nez développé avec des
turité au bout de 5 à 6 ans et atteint sa plénitude à 10 ou 12 ans. nuances fruitées et giboyeuses, un vin com-
plet, aux tanins denses et harmonieux, et, bien
Château EUGÉNIE sûr, d’excellente garde comme ce Cahors
Famille Couture cuvée Pierre le Grand 2007, marqué par des
Rivière-Haute 46140 Albas notes de fruits noirs et des touches finement Scea des Domaines Roche
Tél. 05 65 30 73 51 - Fax. 05 65 20 19 81 épicées, de bouche riche et ample, aux tanins 46700 Viré-sur-Lot ¨_ Tél. 05 65 21 30 13
www.chateaueugenie.com ronds, alliant structure et fondu, remarquable. e-mail : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr 405
www.chateaucrozedepys.com
S . U . D - O . U . E . S . T
Château FAMAEY
Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen
Les Inganels 46700 Puy-l’Évêque
Tél. 05 65 30 59 42 et 06 77 85 94 96
Fax. 05 65 30 50 53
e-mail : chateau.famaey@wanadoo.fr
www.chateaufamaey.com
www.vinsdusiecle.com/chateaufamaey
Superbe Cahors cuvée X 2007, vendanges
manuelles, sélection parcellaire sur des vignes
à faibles rendements, élevé 24 mois en fûts de
chêne neufs à 70%, médaille d’Or aux Vinalies
Internationales 2010, avec un nez complexe
où dominent les groseilles et l’humus, asso-
ciant puissance et finesse, un vin charnu, aux
tanins soyeux mais denses, qui mérite une cui-
sine riche. Un remarquable Cahors Fût de
Chêne 2006, 80% Malbec, 15% Merlot et 5%
Tannat, élevage durant 14 mois en fûts (neufs
à 30 % et 70 % d’un an), au nez délicat (gro-
seille, mûre, violette...), concentré, un vin gras,
épicé, qu’il faut savoir attendre pour profiter de
son potentiel. Le Cahors Tradition 2007, mé-
Maarten et Luc Luyckx (Cahors Château Famaey)
daille d’Or au concours des Vins du Sud-
Ouest, est bien typé, avec des notes très
caractéristiques et persistantes de fumé, de
griotte et d’épices, aux tanins mûrs. Le Cahors Château GAUTOUL concours des Vignerons Indépendants 2008,
Malbec 2008, de couleur grenat, aux tanins Eric Swenden aux arômes de fruits rouges avec des senteurs
bien présents, rintense au nez comme en Régisseur : Thierry Mézé fumées subtiles, corsé et très équilibré, ample
bouche, est charnu mais tout en rondeur. 46700 Puy-l’Évêque et tannique, est un vin de garde qui se marie
Tél. 05 65 30 84 17 parfaitement avec les viandes rouges et les
Fax. 05 65 30 85 17 fromages puissants.
www.vinsudouest.com e-mail : gautoul@padirac.com
www.gautoul.fr Château NOZIERES
www.vinsdusiecle.com Au sommet. Un superbe Cahors cuvée Ex- Maradenne Guitard
ception 2008, très bien élevé en fûts de chêne, 46700 Viré-sur-Lot
riche, intense, coloré, typé, aux arômes com- Tél. 05 65 36 52 73
plexes où dominent les fruits rouges mûrs et Fax. 05 65 36 50 62
les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à la e-mail : chateaunozieres@wanadoo.fr
fois, de bouche corsée et épicée. Le Cahors Vi- www.chateaunozieres.com
comte de Padirac 2007 est de couleur pour- Beaucoup apprécié ce Cahors cuvée Am-
pre, puissant, au nez légèrement épicé, intense broise de l’Her 2007, de bouche puissante et
et fruité, de très bonne évolution. Goûtez le dense, aux tanins bien fondus, au bouquet
Château Gautoul 2009, de robe rouge grenat complexe où s’entremêlent des notes de petits
noir et profond, aux nuances de cerise et de fruits rouges bien mûrs et de réglisse, d’excel-
groseille, de bouche franche, intense, un vin lente évolution. Le Cahors Château Nozières
puissant et harmonieux, d’excellente évolution 2008 (80% Cot, 20% Merlot sur sol argilo-cal-
comme en atteste ce 2006, avec ses notes où caire, élevage en cuves inox), un vin mêlant
s’entremêlent le pruneau confit, le cuir et le finesse et charpente, avec des tanins à la fois
poivre, une cuvée intense et savoureuse au riches et soyeux, aux notes de cassis mûr et
palais. d’épices qui persistent en finale. Beau Cahors
L’Élégance 2008, 100% Cot sur sol argilo-sili-
Domaine de LAVAUR ceux (cuvaison longue, élevage en barriques
Claude et Yves Delpech neuves 12 mois), l’un des meilleurs dégustés
46700 Soturac dans ce millésime, tout en couleur et en ma-
Tél. 05 65 36 56 30 tière, au nez de griotte et de fumé, riche et
Fax. 05 65 36 57 67 gras, tout en nuances aromatiques, aux tanins
e-mail : domaine-de-lavaur@orange.fr savoureux.
Un vignoble de 20 ha de vignes (terroir argilo-
calcaire en 2e et 3e terrasse, sol plus léger de Château PAILLAS
graves en 1ère terrasse). Soucieux du respect Scea de Saint-Robert
de la nature, Claude et Yves Delpech travail- Germain Lescombes
lent les sols, et utilisent des produits qui pré- 46700 Floressas
servent l’écosystème. L’encépagement est Tél. 05 65 36 58 28
Morphocristallisation du 2009 par Mme Chapelle constitué de 90% de Malbec et 10% de Merlot. Fax. 05 65 24 61 30
Tout cela explique ce Cahors Prestige 2007, e-mail : info@paillas.com
Château GAUTOUL élevé en fûts de chêne, un vin marqué par des www.paillas.com
notes de fruits noirs et des touches finement Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha,
46700 PUY-L’ÉVÊQUE épicées, qui possède une bouche riche et s’étendent en demi-cercle autour du chai (90%
Tél. 05 65 30 84 17 ample aux tanins riches. Le 2006, d’une belle de Cot, 10% de Merlot) et ont une moyenne
Fax. 05 65 30 85 17 concentration, aux notes de griotte mûre et d’âge de 30 ans. Excellent Cahors 2008, typé,
gautoul@padirac.com d’épices, un vin qui allie harmonie et richesse, corsé et gras, avec des tanins présents et fon-
www.gautoul.fr de garde. Le 2005, médaille de Bronze au dus à la fois, un vin intense qui associe puis-
406
S . U . D - O . U . E . S . T
belle concentration. Goûtez le Cahors cuvée
Diane 2006 (issu de vieilles vignes des Auxer-
rois et Tannat), très bien élevé en barriques de
chêne, riche, généreux et parfumé en bouche,
avec ces nuances de fruits macérés et d’hu-
mus bien séduisantes, un vin qui poursuit sa
belle évolution.
Domaine de VINSSOU
Isabelle et Louis Delfau
Rue de Castagnol 46090 Mercuès
Tél. et Fax. 05 65 30 99 91
e-mail : vinssou.cahors@wanadoo.fr
Trois générations de vignerons ont travaillé à
l’élaboration des cuvées. Le domaine est très
actif au niveau de l’œnotourisme et organise
régulièrement des manifestations pour faire
découvrir les produits du terroir et la passion Robert Lescombes (Cahors Château Paillas)
du vigneron.
Remarquable Cahors cuvée Falhial 2008, issu
de vieilles vignes (terroir très qualitatif : 3e ter- mille depuis le XIXe siècle. Le vignoble est
rasse, sol argileux-graveleux, orienté plein sud constitué de 36 ha de vignes. Grâce à la di-
et vignes 100% malbec de plus de 40 ans, pe- versité géographique, certains cépages sont
tits rendements de 35 hl/ha), au nez subtil, situés sur les premières côtes sablonneuses de
M. et Mme Swenden (Cahors Château Gautoul) avec ces notes très persistantes de fumé et Montels, et d’autres sont sur des terres argilo-
d’épices, aux tanins puissants mais très fins, calcaires du pays cordais. On tient à conser-
un vin de bouche pleine. “Pour cette cuvée, ver ici les cépages Len de l’El et le Mauzac, qui
sance et distinction, où dominent les fruits précise-t-on, si nous ne faisons pas d’élevage restent le patrimoine de leur domaine avec des
cuits. Le 2007, un vin de couleur pourpre, au en barrique c’est par choix, nous ne voulons vignes centenaires.
nez complexe où dominent les épices et les pas alourdir nos vins avec les tannins du Beau Gaillac rouge 2007 (Duras, Syrah et
pruneaux, de bouche ample ert structurée, chêne, le Malbec étant naturellement tannique, Merlot), très bien élevé en fûts de chêne, aux
d’un bel équilibre tannique, vraiment très cela permet de garder à nos vins tous les nuances de cerise noire et de poivre, de belle
réussi. Beau 2005 (90% Malbec et 10% Mer- arômes particuliers de ce cépage et d’obtenir charpente, un vin bien charnu et bien typé. Le
lot), un vin de bouche pleine, de couleur rubis, un Cahors coloré et fruité avec des tannins ve- 2006, médaille d’Argent au concours des Vi-
riche et bien charpenté, au nez dominé par le loutés, sans agressivité.” Savoureux 2004, très gnerons Indépendants 2009, est très équilibré,
pruneau et la griotte, avec des tanins amples, parfumé (fruits rouges surmûris, cannelle), aux tanins fermes, au nez où dominent les
à déboucher sur un canard à la broche riche en couleur comme en charpente, gras,
corsé, tout en bouche.
Château des ROCHES
Jean Labroue CHÂTEAU BOUSCAILLOUS
46220 Prayssac GAILLAC Le vin, le terroir, le respect de la nature
Tél. 05 65 30 61 49 et 06 80 36 20 52
Fax. 05 65 30 83 53 Château BOURGUET
e-mail : chateaudesroches@wanadoo.fr Jean et Jérôme Borderies
Coup de cœur pour ce Cahors Vendémiaire Les Bourguets 81170 Vindrac-Alayrac
2007, bien élevé 18 mois en cuves, parfumé, Tél. et Fax. 05 63 56 15 23
typé, un vin qui allie puissance et souplesse, e-mail : chateaubourguet@orange.fr
de robe grenat soutenu, très aromatique en Toujours très bien classé, et c’est mérité. Un
bouche, aux tanins équilibrés. Le Cahors Le vignoble de 21,50 ha (4 générations). Terrain
Serment 2007, élevé 18 mois en fûts neufs, argilo-calcaire très caillouteux (moyenne
médaille d’Or à Paris, est de bouche pleine et d’âge des vignes de 40 ans). Vous apprécierez Vignerons depuis plusieurs générations, notre plaisir est
riche, aux nuances complexes de fruits des leur Gaillac rouge 2008 (60% Braucol, 20% de vous faire découvrir l’authenticité de nos vins, la ty-
bois et de fumé, puissant et savoureux, aux ta- Duras, 10% Cabernet, 10% Syrah), médaille
picité de notre terroir auquel nous sommes très attachés
au travers d’une large gamme de produits.
nins denses, non encore parvenu à maturité et de Bronze au concours général Agricole Paris Des parcellaires de Mauzac très anciennes, dont une est
bien prometteur. Savoureux Cahors Le Bastille 2010, qui associe couleur et structure, avec Centenaire nous permettent de produire des vins doux
2007, aux connotations classiques d’humus et très aromatiques et subtils aux arômes de fruits secs et de
des notes de cerise et d’humus, équilibré, al- miel.
d’épices, associant richesse et finesse en liant souplesse et structure. Le Gaillac blanc Pour les amateurs de bulles fines et délicates, le Vin
bouche, charnu et complet. doux 2009, médaille d’Argent au concours gé- d’Antan, Vin de toutes les fêtes est un brut naturel éla-
boré selon une méthode ancestrale, où le Mauzac s’ex-
néral Agricole Paris 2010, 100% Len de l’El, prime sur des notes de pomme.
Château du SOULEILLOU est gras et bouqueté, tout en finesse aroma-
Jean-Pierre Raynal tique (abricot, aubépine), harmonieux, un vin
46140 Douelle charmeur qui mêle vivacité et suavité au pa-
Tél. et Fax. 05 65 20 01 88 lais. Très séduisant Gaillac blanc sec 2009,
Une réussite avec ce Cahors Château Sou- tout en fruité, franc, limpide, très agréable.
leillou 2008, de couleur profonde, avec beau-
coup de structure, dense et ample, très Château BOUSCAILLOUS
équilibré en bouche, au nez complexe où pré- Famille Caussé
dominent le cassis et les sous-bois, un vin aux Le Village 81170 Noailles
tanins présents et mûrs à la fois, persistant, de Tél. 05 63 56 85 34
garde. Beau 2007, médaille d’Or au concours Fax. 05 63 56 85 56
des Féminalise 2009 à Beaune, marqué par e-mail : chateau.bouscaillous@wanadoo.fr Earl A. et P. Caussé
des notes de fruits noirs et des touches fine- www.chateaubouscaillous.fr Le Village 81170 NOAILLES
ment épicées, riche et gras au palais, de robe Au sommet. Annie Caussé est charmante et Tél. 05 63 56 85 34 – Fax. 05 63 56 85 56
grenat profond, aux tanins mûrs et d’une très passionnée, et son domaine appartient à la fa- e-mail : chateau.bouscaillous@orange.fr 407
www.chateaubouscaillous.fr
S . U . D - O . U . E . S . T
C L ASSEMENT SUD-OUEST 2011 IMPORTANT
VOIR PAGE 26
LES CLASSEMENTS
CAHORS BERGERAC GAILLAC MADIRAN AUTRES

CÔTES-DE-BERGERAC JURANÇON APPELLATIONS

BOVILA GRAND-JAURE (P) BOURGUET BARRÉJAT VIGNERONS DE BUZET (Bt)
LA COUTALE LADESVIGNES (M) BOUSCAILLOUS (Bl) Cru LAMOUROUX (J) _____
EUGÉNIE PÉROUDIER (Bl) LABARTHE (Bl) PICHARD
FAMAEY La PLANTE LECUSSE (Bl) _____ MÉNARD (VP)
SOULEILLOU _____ PIALENTOU (Bl) POUYPARDIN (G)
_____ _____ PARADIS _____
La BORDERIE (M) Prod. PLAIMONT (Bl)
CAMINADE CROIX BLANCHE (Bl) ÉMMEILLÉ SERGENT PLAISANCE (F)
CROZE DE PY RESSAUDIE (Haut-Montravel) LONG-PECH _____ HERREBOUC (VP)
GAUTOUL _____ SARRABELLE
LAVAUR _____ BURGUÉ-SÉRÉ (J)
NOZIÈRES COURT-LES-MÛTS LAFITTE-TESTON
PAILLAS HAUT-PEZAUD BRIN VIELLA
Les ROCHES LAULERIE GRAND CHÊNE
VINSSOU MOULIN de BOISSSE MARESQUE
_____ MOULIN GARREAU (Mon- PAYSSEL
travel) RHODES
HAUTE-SERRE MOULIN-POUZY (M) VALIÈRE
PELVILLAIN
VINCENS

CAÏX* COSTES (P)* CASTEL de BRAMES* AYDIE Cave IROULÉGUY (I)
COUSTARELLE) MAINE-CHEVALIER GENOUILLAC* CAVE CROUSEILLES* MAGNAUT (VP)
LERET-MONTPEZAT* _____ (LASTOURS)* (CRU LAROSE) (J) VOIE BLANCHE (VP)
MAISON-NEUVE* _____ ROUSSE (J)* _____
(MAS DEL PÉRIÉ) BERTRANOUX (P) _____
BONIÈRES ADELAIDE BOUJAC (F)
_____ CHAMPAREL (P) (ARLUS) CABARROUY (J) (BRANA) (I)
CHRISLY* LACROUX CAUHAPÉ (J)* CAVE MARMANDAIS (CM)*
((HAUT-MONPLAI- CORBIAC (P) MAYRARGUES LAOUGUÉ* MAURIGNE (Sa)*
SIR) GRANDE MAISON (M)* TERRIDE PEYROU MIRAIL
LACAPELLE-CABA- GRIMARDY (TERRISSES) _____ PERCHADE (Tursan)
NAC HAUTS DE CAILLEVEL RABANY (F)
REYNE MOULIN CARESSE (LAFITTE) (J) SAINT-LOUIS (F)
_____ PANISSEAU (Bl) MAOURIES SALLES (B)
PIQUE-SÈGUE PEYROS VIGNERONS DU VALLON (Ma)
CHAMBERT THEULET-MARSALET (M) (TAILLEURGUET) _____
(HAUTE-RIVE) VALPROMY DU PONTET
PECH DE JAMMES _____ BEAULIEU (CM)
PINERAIE CAVE DE DONZAC
TROTTELIGOTTE (GAVARLIAC) VIGNERONS LANDAIS (Tursan)
(ROQUES-PEYRE)*

Prod. JURANÇON (J) (CAVE FRONTON) (F)
(Bl) : Le Cru est aussi classé pour la qualité de ses blancs.

B : BÉARN CD : CÔTES-DE-DURAS CM : CÔTES-DU-MARMANDAIS F : FRONTON G : GASCOGNE Ge : GERS I : IROULÉGUY
J : JURANÇON M : MONBAZILLAC Ma : MARCILLAC P : PÉCHARMANT T : TURSAN Bt : BUZET VP : Vins de Pays
408
Grands vins de Cahors
409
S . U . D - O . U . E . S . T
Manoir de L’ÉMMEILLE
Charles et Jeanine Poussou
81140 Campagnac
Tél. 05 63 33 12 80
Fax. 05 63 33 20 11
e-mail : emmeille@wanadoo.fr
www.manoir-emmeille.com
Troisième génération de vignerons pour ce do-
maine de 42 ha situé sur des terrains argilo-
calcaires et pierreux. Excellent Gaillac cuvée
Sarah rouge 2009, élevé en fûts, au nez com-
plexe de fruits rouges à noyau et d’épices, bien
typé, au nez subtil, avec ces touches très per-
sistantes de fumé et de mûre, aux tanins puis-
sants mais très fins. Le Gaillac Tradition rouge
2009, coloré et typé, aux notes de mûre et de
pruneau, aux tanins soyeux, d’excellente base
tannique, se goûte très bien sur un magret.
Goûtez le Gaillac blanc sec Fleur de Mauzac
2009, au bouquet où s’entremêlent des notes
de fruits frais et de tilleul, à la fois suave et vi-
Brigitte Dussert et Annie Caussé (Gaillac Château Bouscaillous)
vace, à déboucher sur une friture, le Gaillac
blanc Perlé 2009 se réservant pour l’apéritif.
Savoureux Gaillac Doux 2007, tout en délica-
fruits mûrs et les sous-bois, de bouche flat- nez riche dominé par des notes de pain grillé tesse, aux arômes d’abricot et de pain brioché.
teuse et riche à la fois. Très séduisant Gaillac et de fruits jaunes. Très bon Gaillac 2008, avec
blanc doux La Centenaire 2009 (cépages Loin ces notes persistantes de fumé et d’épices, aux Domaine de LABARTHE
de l’Œil et Mauzac) qui doit son nom au fait tanins souples, très représentatif de ce que doir Jean Albert et fils
que les vignes dont il est issu ont de 70 à 108 être un vin de cette appellation, de très bonne 81150 Castanet
ans pour la plus vieille, velouté, au nez de rose, évolution. La Méthode Ancestrale Gaillacoise, Tél. 05 63 56 80 14
intense au nez comme en bouche, légèrement élaborée uniquement avec du Mauzac ven- Fax. 05 63 56 84 81
miellé, ample et fin, à un prix défiant toute dangé à la main, est de teinte délicatement e-mail : domainedelabarthe@vinsdusiecle.com
concurrence, comme le Gaillac blanc doux dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et www.vinlabarthe.com
Reflet d’Antan 2009, tout en persistance aro- de fraise, allie fraîcheur et charpente, un vin www.vinsdusiecle.com/domainedelabarthe
matique, velouté, de belle couleur dorée, au tout en arôme. Le domaine de 68 ha est situé sur la commune
de Castanet sur les coteaux de la rive droite du
GRANDS VINS
DE GAILLAC
410
S . U . D - O . U . E . S . T
Tarn. Il est à dix kilomètres de Cordes, cité mé- Domaine de LONG-PECH
diévale du XIIIe siècle, et à 15 kms d'Albi, pays Bastide Père et Fille
de Toulouse-Lautrec. Jean Albert et son fils Lapeyrière 81310 Lisle-sur-Tarn
Jean-Paul en sont les propriétaires; des re- Tél. 05 63 33 37 22
cherches généalogiques attestent que le do- Fax. 05 63 40 42 06
maine appartenait déjà à la famille Albert au e-mail : contact@domaine-de-long-pech.com
début du XVIe siècle. Le vignoble est situé au- www.domaine-de-long-pech.com
tour du siège de l'exploitation, sur les coteaux Un domaine familial de 66 ha, dont 17,5 ha de
exposés au sud, très caillouteux. Beau Gaillac vignes en coteaux sur sols argilo-calcaires. Un
rouge cuvée Guillaume 2006, associant encépagement à 70% pour le rouge et 30%
concentration aromatique, rondeur des tanins pour le blanc, des vignes de 25 ans en
et persistance en bouche, avec ces notes de moyenne. Une culture en lutte raisonnée.
cuir et de fruits cuits, d'excellente évolution. Le Excellent Gaillac rouge Fût cuvée J. Gabriel
Gaillac cuvée L’Héritage blanc sec, dominé par 2005, récolte mécanique, élevé 12 mois en
sa finesse d’arômes (rose, lis, poire) et sa barriques, qui allie concentration aromatique,
structure en bouche, est très agréable. rondeur des tanins et persistance en bouche,
avec ces notes très caractéristiques de pruneau
et de fumé, bien charpenté, d’excellente évo-
lution. Belle Méthode Ancestrale Gaillacoise
brut, pur Mauzac, issue d’une récolte manuelle
et de sélection parcellaire, très équilibré, de
mousse légère et abondante, aux arômes com-
plexes de petits fruits secs (amande, noix) et
de coing, un vin ample et long en bouche.
Domaine du PIALENTOU
Jean et Agnès Gervais
81600 Brens
Tél. 05 63 57 17 99 et 06 85 52 33 19
Fax. 05 63 57 20 51 Agnès Gervais (Domaine du Pialentou)
e-mail : domaine.pialentou@vwanadoo.fr
www.domainedepialentou.com
www.vinsdusiecle.com/domainepialentou de la charmante Cité Renaissance de Gaillac.
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes,
Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses exceptionnellement bien exposés, ses vignes
Pernille et Mogens N. Olesen (Gaillac Château Lecusse) de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas jouissent d'un ensoleillement généreux.
Château LECUSSE
Mogens N. Olesen
81600 Broze
Tél. 05 63 33 90 09
Fax. 05 63 33 94 36
e-mail : post@chateaulecusse.fr
www.chateaulecusse.com
Une propriété de 78 ha dont 47 ha de vignes,
sur sol argilo-calcaire.
Beau Gaillac Grappes d’Or 2009, avec des
notes de noisette et de pêche, associant sou-
plesse et structure, un vin tout en finesse, d’une
longue finale. Excellent Gaillac Vieilli en Fûts
de Chêne 2007, avec une structure harmo-
nieuse, bien ferme en bouche, aux tanins
riches et très équilibrés, aux notes de fruits
mûrs (cassis, pruneau...). Le 2006 est intense
en couleur comme en arômes, avec ces sen-
teurs subtiles de petits fruits rouges surmûris et
d'épices, charnu comme il le faut. Tout en
bouche, le Gaillac cuvée Spéciale rouge 2008,
au nez de pruneau, d’épices et d’humus, typé,
aux tanins fermes et soyeux à la fois, de
bouche corsée, est un vin de belle couleur
pourpre. Bien typé, le Blanc Perlé Grappes
d’Or 2009 est tout en arômes, fin, très char-
meur. Excellent Rosé Grappes d’Or 2009, qui
sent les petits fruits acidulés, de bouche friande
et finement fruitée, à ouvrir sur des crevettes
grillées, très agréable comme le Rosé cuvée
Spéciale 2009. Il y a aussi ce blanc doux Vieilli
en Fût 2009, tout aussi savoureux, au nez do-
miné par les fleurs blanches et les petits fruits
secs, et le blanc sec Vieilli en Fût 2008, suave
et sec à la fois, tout en rondeur et fruité, très
franc, où s’entremêlent les fruits et les fleurs. 411
S . U . D - O . U . E . S . T
wegs boisés, à une altitude de 300 m. Cer-
taines vignes sont plantées sur des terrasses
disposées en amphithéâtre. L’encépagement
est constitué de 3,50 ha de Petit Manseng et
de 1,77 ha de Gros Manseng, 0,51 ha de Ca-
bernets franc et Sauvignon. Les vendanges se
font par tris successifs. Les raisins, pour l’éla-
boration du Jurançon sec, sont récoltés à par-
faite maturité vers le 30 octobre, alors que les
vendanges surmûries pour le Jurançon débu-
tent après le 15 novembre jusqu’à Noël. Les
vendanges de raisin rouge débutent vers la 2e
semaine d’octobre. La vinification fait l’objet
de soins très attentifs (la pressée se fait à fai-
ble pression, grande maîtrise des tempéra-
tures…). Les vins sont ensuite élevés en cuves
Inox pour les vins secs ou en barriques de
chêne pour les autres. Des cuvées restent
entre 1 an (cuvée Amélie-Jean) et 2 ans
(cuvée Nathalie) en vieux fûts.
Richard, Monique et Pierre-Yves Ziemek-Chigé (Jurançon Cru Lamouroux) On se doute que ces soins attentifs alliés à la
typicité des terroirs et cépages donnent un su-
Beau Gaillac Nuance de Cocagne rouge un vin à la fois vif et d’une rondeur très agréa- perbe Jurançon moelleux cuvée Amélie-Jean
2007, au nez subtil dominé par la cerise bien ble. Les Gentilles Pierres doux 2009 (pur Mau- 2003, en hommage à leurs parents, pur Petit
mûre et la cannelle, riche en couleur, qui allie zac, vin issu de raisins en conversion vers Manseng, issu de vignes sans désherbage,
finesse et structure, aux tanins puissants, à ou- l’agriculture biologique, dont 50 % fermenté en sans foulage, élevé durant 1 année en vieux
vrir sur une selle d’agneau. Le Gaillac Les barriques), est distingué, au nez complexe do- fûts de chêne, d’une robe aux reflets or brillant,
Gentilles Pierres rouges 2007, élevé en fûts, miné par les agrumes mûrs et l’amande, d’une au nez complexe où s’entremêlent des
parfumé (humus, mûre), est un vin tout en jolie persistance d’arômes, et toujours le sé- nuances de petits fruits cuits et de fleurs
bouche, aux tanins équilibrés, qui allie rondeur duisant Nuances de Cocagne rosé, fruité et blanches, une cuvée toute en suavité, de
et charpente. Excellent Gaillac Les Gentilles tendre, à boire frais dans sa jeunesse. grande évolution, à déboucher sur une volaille
Pierres blanc sec 2009 (parts égales de Sau- ou une sole dieppoise.
vignon et de Mauzac, vin issu de raisins en Château de RHODES Il y a aussi le Jurançon cuvée Nathalie 2003,
conversion vers l’agriculture biologique, une Éric Lépine “nous vendangeons la Cuvée Nathalie très tar-
partie du Sauvignon a séjourné en barriques), Boissel 81600 Gaillac divement, précise Monique Ziemek-Chigé, en
avec ces notes de pomme et de chèvrefeuille, Tél. 05 63 57 06 02 2008, nous avons vendangé du 1er novembre
Fax. 05 63 57 66 63 au 15 décembre.” Le 2003 (pur Petit Man-
e-mail : info@chateau-de-rhodes.com seng), a une belle couleur dorée aux reflets
“Superbe Jurançon
www.chateau-de-rhodes.com cuivrés, aux arômes de fruits et de fleurs, avec
moelleux cuvée Amé- Propriété de 22 ha de vignes sur des terrains des notes de pain brioché, associant charme
lie-Jean 2003, en argilo-calcaires de pente moyenne. Le Gaillac et puissance, de très belle évolution. Il y a éga-
hommage à leurs pa- blanc doux 2008, vignes de 60 ans (50 % Mus- lement leur Jurançon Tradition 2004, un vin
rents. Pur Petit Man- cadelle, 50 % Lenc de l’El), possède une jolie puissant où s’entremêlent des nuances de
seng, issu de vignes robe dorée intense, très fin, au nez subtil à do- miel, de fruits confits et de brioche, avec cette
sans désherbage, sans
foulage, élevée durant minante d’acacia et de pain grillé, très persis- finale suave et très aromatique. Le tout béné-
1 an en vieux fûts de tant au palais, un vin qui associe finesse et ficie d’un formidable rapport qualité-prix-typi-
chêne, un grand vin ampleur, très agréable sur une tarte aux fruits. cité, ce qui n’est pas rien.
puissant au nez Excellent Gaillac rouge Fût de Chêne 2008,
comme en bouche, Syrah majoritaire, généreux, coloré et corsé,
avec ces arômes de
fleurs et de citron, avec cette bouche bien charnue et séduisante MADIRAN
tout en suavité, d’une dominée par les fruits à noyau. Joli Gaillac
longue finale au pa- Perlé 2009, pur Loin de l’Œil, classique et vi- Château BARRÉJAT
lais, idéal à l’apéritif, vace. Goûtez la Méthode Gaillacoise, 100% Denis Capmartin
avec du foie gras ou Mauzac, élaborée suivant la méthode ances- 32400 Maumusson
des viandes en sauce,
confits, fromages trale, un vin tout en délicatesse, fin et floral, Tél. 05 62 69 74 92
forts ou desserts au parfait à l’apéritif. Fax. 05 62 69 77 54
chocolat. Une grande e-mail : deniscapmartin@laposte.net
réussite tout comme Incontestablement au sommet avec son Ma-
leurs autres vins Ju-
rançon sec, Jurançon
JURANÇON diran cuvée des Vieux Ceps 2007, une cuvée
ou la Cuvée Nathalie issue d’un tri effectué sur des vignes de 80 à
2003 élevée 2 ans en Cru LAMOUROUX 200 ans, aux arômes de petits fruits noirs et
vieux fûts de chêne. Richard, Monique et Pierre-Yves Ziemek-Chigé de réglisse, aux tanins fermes et enrobés à la
Aucune hésitation.” La Chapelle-de-Rousse 64110 Jurançon fois, charnu comme on les aime, non encore à
Guide Dussert-Gerber des
Tél. et Fax. 05 59 21 74 41 maturité bien entendu. Superbe 2005, coloré
Vins de France e-mail : crulamouroux@vinsdusiecle.com et charpenté, un très beau vin, puissant, aux
ww.crulamouroux.com tanins très riches et bien équilibrés, de jolie
CRU LAMOUROUX www.vinsdusiecle.com/crulamouroux robe grenat, d'une belle harmonie avec ces
Monique, Richard et Pierre-Yves À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le notes de fruits rouges cuits et sa touche poi-
Cru Lamouroux a été acheté en 1895 par l’ar- vrée caractéristique, de garde comme le
ZIEMEK-CHIGÉ rière-grand-père de l’actuelle propriétaire, prouve le savoureux 2003, médaille d’Argent
Propriétaires-Viticulteurs Mme Ziemek-Chigé. Ce très joli vignoble est au Concours mondial de Bruxelles 2005, un
“La Chapelle Rousse” situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux vin ferme et charpenté, parfumé (griotte, cuir),
64110 JURANÇON assez profonds avec des pentes exposées sud- alliant souplesse et puissance en bouche.
Tél. et Fax. 05 59 21 74 41 sud-ouest, bien abritées du vent par des tal- Beau Pacherenc-du-Vic-Bilh doux 2008, pur
412
S . U . D - O . U . E . S . T
Domaine PICHARD
Jean Sentilles et Rod Cork
65700 Soublecause
Tél. 05 62 96 35 73
Fax. 05 62 96 96 72
e-mail : domainepichard@vinsdusiecle.com
www.vinsdusiecle.com/domainepichard
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un
domaine au sol maigre, silico-argileux, très
caillouteux, où l’exposition plein sud à mi-co-
teau permet d’obtenir des vins de très grande
qualité. On élève ici des vins de tradition, pro-
posant une gamme de millésimes sur 10 ans
et plus, ce qui est très rare.
Un vrai coup de cœur pour leur Madiran 2007,
riche en couleur comme en matière, gras, in-
tense au nez comme en bouche, aux senteurs
de fruits surmûris, avec des tanins très équili-
brés, un vin typé et bien charnu, aux nuances
de cuir et de mûre en finale, très prometteur.
Beau 2006, très bien élevé en barriques, un
vin très savoureux, de belle robe soutenue, au
nez de cassis et de poivre, ample grâce à des
tanins soyeux et puissants à la fois, d’excel-
lente évolution. Le 2005, de robe soutenue, de
bonne base tannique, riche, aux connotations
Le très beau cuvier du Madiran Domaine Pichard caractéristiques de pruneau et de violette, est
tout en bouche, gras, bien corsé, avec ces
nuances de fruits macérés et d’humus bien sé-
Manseng, élevé en fûts de chêne, d’une belle belle couleur, au nez riche et bien présent do- duisantes, un vin qui poursuit sa belle évolu-
couleur, aux nuances envoûtantes d’abricot miné par des notes d’agrumes très mûrs et de tion. Remarquable 2004, dense, délicat, racé,
confit, d’une grande persistance aromatique, pain grillé, tout en nuances, où s’entremêlent avec de la matière, de belle couleur soutenue
alliant charme et intensité en finale. Tout en au palais des connotations de pomme acidu- et aux arômes de petits fruits rouges intenses
bouche, son Pacherenc-du-Vic-Bilh cuvée de lée et de pain brioché. Il y a aussi le Pache- (cassis, cerise), d’une jolie finale. La cuvée
la Passion 2007, élevé 14 mois en barriques, renc-du-Vic-Bilh sec 2009, un joli vin ample, Tradition est plus ronde, bien corsée, un vin
de bouche puissante, est un vin velouté, de franc, aux notes de noix fraîche, de bouche souple qui permet d’attendre l’évolution du
ronde, à la fois suave et frais, très agréable
comme le Vin de Pays des Côtes de Gascogne
rosé.
Cru du PARADIS GRANDS VINS

Jacques Maumus DE MADIRAN
65700 Saint-Lanne
Tél. 05 62 31 98 23
Fax. 05 62 31 93 23
e-mail : cru.du.paradis@wanadoo.fr
www;madirancruduparadis.com
Domaine fondé en 1918 par Albert Pemilhe,
grand-père de Jacques Maumus. C’est un des
plus anciens vignobles de Madiran et, depuis
trois générations, ce sont des gênes d’amour
et de passion qui se transmettent ici.
On est évidemment au sommet avec ce su-
perbe Madiran Réserve Royale 2003 (mis en
bouteilles après un élevage de 3 ans, vieilles
vignes à dominante Tannat, macération
longue), d’un rouge profond, au nez distingué,
riche et boisé, est un vin parfumé, ample et
gras, très bien équilibré avec des tanins enro-
bés. Remarquable Madiran Paradilys 2007, un
vin associant puissance et finesse, aux tanins
très structurés, bien parfumé (griotte,
humus…), coloré et ample, qui sera parfait sur
un gibier d’eau, par exemple. Le Madiran 2007
Vieilli en fût de chêne est excellent, avec ses
notes de cassis, de pruneau et d’épices, un vin
racé et coloré comme on les aime, aux tanins
riches et savoureux, tout en bouche, ferme et
charpenté.
Château BARRÉJAT
Denis Capmartin
32400 Maumusson
Tél. 05 62 69 74 92 www.topsudouest.com
Fax. 05 62 69 77 54
e-mail : deniscapmartin@laposte.net www.classementdesvins.com 413
S . U . D - O . U . E . S . T
grand vin. Remarquable 2004, puissant, fin, boulbènes avec un sous-sol de graves noirs,
élégant, avec de la matière, aux arômes de pe- sol filtrant et bien drainé, les vendanges sont CÔTES DE GASCOGNE
tits fruits rouges intenses (cassis, cerise), qui manuelles, les raisins sont égrappés.
évolue très bien. Ce Madiran Fût de Chêne 2008, pur Tannat, Domaine de MENARD
À la suite, il y a par exemple ce superbe 2000. élevé en barriques 12 mois, dégage une belle Famille Jegerlehner-Prataviera
Un millésime de couleur très soutenue, très harmonie entre structure et rondeur, bien char- 32800 Bretagne-d'Armagnac
équilibré, au nez complexe avec des notes de penté, bien équilibré, ferme et persistant, un Tél. 05 62 29 13 33
cerise mûre et d’humus, de bouche ample et vin où dominent les fruits rouges mûrs et les Fax. 05 62 29 10 71
intense, chaleureuse avec ces nuances de sous-bois, de bouche corsée, une réussite. e-mail : domainedemenard@vinsdusiecle.com
confiture de cassis et de poivre, un vin non en- Parfait actuellement, le Madiran 2004 élevé en www.vinsdusiecle.com/domainedemenard
core à maturité, qui poursuit sa très belle évo- fût de chêne médaille d’Or au concours Géné- Une passion de la vigne qui se transmet de-
lution. Superbe millésime 1990, où l’on ral Agricole Paris 2006, de couleur intense, au puis 3 générations de père en fils et fille.
retrouve toute la spécificité de ce que doit être nez puissant et subtil à la fois, aux notes de Très agréable Vin de Pays des Côtes-de-Gas-
un Madiran digne de ce nom, avec une palette fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, aux ta- cogne Gros-Manseng moelleux cuvée d’Or
aromatique d’une grande complexité où les nins riches, d’un grand équilibre. Plus souple, 2009, issu de raisins récoltés à surmaturité,
épices prédominent en finale. Le vin est de bien corsé, le Madiran Tradition 2007, vrai- dense, aux connotations florales subtiles, de
belle robe grenat profond, au nez de fruits cuits ment très abordable. Tout en onctuosité, le Pa- bouche onctueuse, avec ces nuances de fleurs
et des notes de torréfaction, avec des tanins cherenc-du-Vic-Bilh doux Les Grains d’Élise et de miel, tout en douceur. Le Vin de Pays des
mûrs, d’une évolution qui ferait pâlir de jalou- 2007, pur Petit Manseng récolté en vendange Côtes-de-Gascogne Colombard-Sauvignon,
sie un bon nombre de vins “modernes”, sur- tardive, vinifié et élevé sur lies totales en fûts élaboré à partir de raisins issus de parcelles
concentrés et surcotés... Goûtez aussi le de chêne durant 7 mois, aux notes d’abricot sélectionnées et faisant l’objet d’un Contrat
Pacherenc-du-Vic-Bilh, mêlant richesse aro- confit et de fruits secs, gras mais très frais à la d’agriculture raisonnée, est séduisant par son
matique et persistance, avec des notes de noi- fois, qui poursuit son évolution. Le Pacherenc- nez de fruits frais, tout en finesse, très char-
sette et d’abricot, un vin tout en nuances, tout du-Vic-Bilh sec Fût de chêne 2009, au nez de meur, d’une belle harmonie au nez comme en
en charme. Exceptionnel rapport qualité-prix- genêt, bien équilibré en acidité mais tout en bouche, très abordable. Le Vin de Pays des
typicité. souplesse, très persistant, est idéal sur les Côtes-de-Gascogne cuvée Marine 2009, au
poissons de rivière. nez complexe, de bonne bouche parfumée
Domaine SERGENT (pomme, fleurs fraîches) est un vin charmeur,
Earl Dousseau à déboucher sur des fruits de mer, bien sûr.
32400 Maumusson SAINT-MONT
Tél. 05 62 69 74 93 Domaine de POUYPARDIN
Fax. 05 62 69 75 85 LES PRODUCTEURS PLAIMONT Antonin Nicollier
e-mail : contact@domaine-sergent.com Direction : Xavier Gomart Grazimis 32100 Condom
www.domaine-sergent.com 32400 Saint-Mont Tél. 05 62 68 34 77 et 06 80 02 75 97
Le domaine familial (20 ha et des vignes de Tél. 05 62 69 62 87 Fax. 05 62 28 27 18
35 ans en moyenne) s’étend sur un sol de Fax. 05 62 69 61 68 www.pouypardin-vin-gers.com
e-mail : producteursplaimont@vinsdusiecle.com Vignoble de 6,5 ha, où Antonin Nicollier et son
www.plaimont.com épouse accomplissent la totalité des travaux.
www.vinsdusiecle.com/producteursplaimont Exclusion depuis 2001 de tout antibotrytis et
GRAND VIN DE Ici, un millier de vignerons se sont engagés à depuis 2004 de tout acaricide, depuis 2009,
SAINT-MONT produire des raisins de qualité. Ils ont choisi de les seuls traitements anti-oïdium sont effectués
travailler sous la responsabilité de commis- au souffre, vendanges manuelles. Exclusion
sions de vendanges, de techniciens viticoles et absolue de toute aromatisation et de toute cor-
d'œnologues qui prodiguent leurs conseils et rection du vin.
ont instauré un cahier de production. Les vi- Cela donne ce Vin de Pays du Gers blanc Re-
gnerons respectent les traditions et vendan- tour de St Jean d’Acre 2006 (pur Ugni blanc,
gent à la main. fermenté et fort bien élevé en barriques sur lies
Il y a ce Madiran Plénitude 2006, aux notes de 24 mois), un vin bien équilibré, d’une belle élé-
mûre et de griotte, riche en couleur, alliant fi- gance, au nez intense à dominante de fleurs
nesse et structure, charnu comme il le faut, de blanches et de petits fruits secs, tout en fi-
bouche puissante et savoureuse. Suave Pa- nesse. Les Lionceaux 2007 (65% Fer Serva-
cherenc-du-Vic-Bilh mœlleux Saint Albert dou et 35% Cot), de robe brillante, est bien
2008, récolte tardive, qui allie richesse aro- ferme en bouche, avec un bouquet corsé et
matique et persistance en bouche, avec des des arômes de fruits rouges mûrs et d’humus,
notes de fleurs blanches, de pain brioché et de bien corsé. Élevé 24 mois en barriques, le Ter-
noisette en finale. Tout aussi réussi, le Saint- reforts rouge 2006, pur Merlot, aux touches de
Mont Le Faîte de Saint-Mont rouge 2006, bien mûre et de cannelle, fort en couleur, allie fi-
charnu, aux tanins souples et bien équilibrés, nesse et structure, aux tanins savoureux, un
GRAND VIN DES au nez intense (mûre, fraise, cannelle), riche vin qui commence à se fondre. Excellente
CÔTES DE GASCOGNE au palais. Joli Saint-Mont Les Vignes Retrou- cuvée rouge Montée de Pouypardin 2008,
vées rosé 2009, aux notes d’orange et de Merlot issu de terroir argilo-calcaires oligocène
mûre, tout en bouche, avec cette petite touche et miocène), tout en arômes et structure,
épicée qui convient parfaitement sur des mets d’une belle ampleur, bien équilibré, qui sent la
exotiques. Beau Madiran Collection Plaimont fraise des bois et l’humus. Le Vin de Pays du
2004, qui commence à très bien se goûter, as- Gers Geraldus 2008 (pur Syrah, rendement de
sociant concentration aromatique, rondeur 25 hl/ha) élevage en barriques durant 18 mois
des tanins et longueur en bouche, avec ces (pas de barriques neuves), est de bouche épi-
notes de cuir et de fruits cuits en finale. Le Ma- cée, corsé, de couleur grenat, d’une belle char-
diran cuvée Arte 2008, au nez intense de cas- pente, riche, de très bonne garde. Joli Pardino
sis mûrs et d’humus, est généreux, corsé, avec Alto 2008 (parts égales de Merlot et de Cot)
une touche discrète de framboise, de fraise des fermenté et élevé en barriques sur lies totales
bois et de cuir, un vin de couleur profonde aux durant 18 mois (pas de barriques neuves),
reflets violacés, qui poursuit une fort belle évo- mêlant structure et souplesse, vraiment très
lution. réussi.
414
Exception
DOMAINE PICHARD
“Quand on goûte le Domaine Pichard, précise Jean Sentilles, on le reconnaît tout-de-suite, et cela m’a toujours
plu, depuis mes 18 ans. J’ai donc suivi ma passion pour ce domaine, je n’en aurai pas acheté un autre. C’est
cette opportunité qui m’a fait radicalement changé de profession, c’était un nouveau challenge, à 50 ans...
Je m’occupe de la vigne et du l’acidité, les tanins sont sou-

vin du domaine, mon beau- ples, les arômes de fruits
frère et associé, Rod Cork, du rouges sont très marqués. Il
site internet, de la gestion. Il est supérieur au 2008 et
est anglais, avocat à Paris, pourtant la lignée des der-
nous avons à peu près le niers millésimes est vrai-
même âge, il est arrivé en ment réussie. Nous avons à
France à l’âge de 18 ans et a la vente les 2007 et 2008, le
la même passion du vin que 2009 est encore à l’élevage.
moi. Nous avons acheté le Le Pacherenc 2009 s’an-
Domaine Pichard en 2006. Je nonce délicieux, il a un très
suis originaire de la région et bel équilibre, c’est un vin qui
je connaissais les vins du Do- n’est pas trop liquoreux, cela
maine depuis fort longtemps correspond à mon goût, je
car avec mon premier salaire privilégie le fruité et c’est ce
j’ai acheté des bouteilles de qui fait son succès. J’ai
vin. C’est un vin que j’ai suivi beaucoup de chance car,
tous les ans depuis l’âge de depuis que j’ai repris l’ex-
18 ans. Mon beau-père avait ploitation, je n’ai produit que
tous les vins du Domaine de- de bons millésimes avec un
puis sa création dans les an- terroir qui s’exprime pleine-
nées 1950. Je me suis inté- ment sur une très belle ma-
ressé à beaucoup d’autres Jean Sentilles et Rod Cork tière première, de jolis rai-
vins mais je revenais toujours sins mûrs et sains.
à celui-là. J’ai aimé ces vins Ce sont des vins un peu rustiques dans leur
car ils sont très facilement identifiables, très jeunesse et qui ont besoin de vieillir un peu
liés à leur terroir. Un terroir reconnu comme en bouteilles, la plénitude de notre vin s’épa-
excellent par l’ensemble des autres viticul- nouit environ après 8 à 9 ans de vieillisse-
teurs. ment. Il faut accepter cette particularité, il y
a des amateurs pour cela. On retrouve dans
les vins du Domaine Pichard des arômes
puissants de fruits noirs, de réglisse. L’at-
taque est très franche, puissante. Ce sont
des vins qui se marient à merveille avec la
cuisine riche et locale du sud-ouest.
Le 2009 a beaucoup de corps, de matière,
de puissance. L’équilibre est parfait il y a de
COMMUNIQUÉ
J’ai entrepris la rénovation complète du Do-

maine et, chaque année, nous réalisons des
Les vignes sont plantées en haut d’un coteau travaux afin d’avoir un outil de travail mo-
exposées plein sud, nous sommes le seul derne et performant, aux nouvelles normes.
domaine du madirannais à avoir ses vignes Nous avons commencé par les vignes, puis
d’un seul tenant. Le sol est composé de gros les cuves avec l’installation de la thermoré-
galets de l’Adour liés avec de l’argile. Nous gulation et, actuellement, nous sommes en
avons 12 hectares (11 en rouge et un en Pa- train de refaire les chais d’élevage, nous
cherenc blanc). L’encépagement de trente avons changé les foudres, nous mettons tout
ans de moyenne d’âge est composé de 50% en œuvre pour améliorer la qualité, c’est un
Tannat et 50% Cabernet Franc, et pour le challenge que je me suis fixé et je suis satis-
Blanc, essentiellement du Petit Manseng. fait des résultats.” 415
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
Plaisir
LES VINS ONT DU TALENT
Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une
complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres. Les cépages Cabernet franc,
Chenin, Côt ou Sauvignon, savent en effet se marier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles, de tuffeau, de
graviers ou de marnes, et produisent une typicité propre. Voici ceux qui comptent.

(Classements pages 422 et 438)
SANCERRE
Claude et Jean-Marc CHEVREAU
Le Bourg, 4, Chemin de la Noue
18300 Crézancy-en-Sancerre
Tél. 02 48 79 04 77 ou 02 48 79 08 67
Fax. 02 48 79 44 17
“Le Sancerre est comme un bon chrétien, il est
bon quand il a fait ses Pâques”, dit-on ici,
comme le faisait Balzac.
Savourez donc leur Sancerre blanc 2009, tout
en finesse, distingué, long en bouche, aux
arômes floraux où l’on retrouve l’acacia. un vin Domaine Natter, à Sancerre : vendanges au lieu-dit «sous la brosse»
expressif et charmant. Excellent 2008, aux
notes caractéristiques de noisette, un vin de
belle robe, très persistant, tout en harmonie,
d’une jolie finesse, tout en distinction et ri-
Dans le Val de Loire, il y a des vins qui bénéficient chesse à la fois. Le 2007 est un vin qui asso-
d’un exceptionnel rapport qualité-prix-typicité... cie la fraîcheur à l’élégance, ample en bouche
...et d’autres qui ne sont pas retenus dans le Guide ! comme il le faut, aux notes florales où l’on re-
trouve l’acacia, tout en distinction. Excellent
Sancerre rouge 2008, très expressif de son
“Patrick Dussert-Gerber, c’est notre Robert Parker à Pinot noir, de jolie couleur cerise soutenu, aux
nous ! En plus modeste, plus sympa et moins riche. Ses arômes puissants de fruits cuits et de sous-
prises de position intransigeantes, ses coups de gueule,
son amour des vins du terroir et son indépendance en- bois, très bien équilibré, aux tanins fermes et
vers toute pression publicitaire lui valent un bon million fondus à la fois, d’excellente évolution comme
de lecteurs.” en atteste ce 2006, au nez de mûre et de fumé,
aux tanins ronds mais présents. Le Sancerre
Paul Wermus (France Soir) rosé, avec ce nez de fleurs fraîches et d’épices,
Et aussi... Radio France, Le Figaro, L’Alsace, Radio Scoop, Le est suave et frais à la fois, idéal sur des lan-
Monde, Affiches Parisiennes, l’AFP, France Inter, Europe 1, goustines grillées.
Le Républicain, Sud Radio, Radio Rennes, Le Pélerin, Havre
Libre, Le Dauphiné, Le Républicain Lorrain, les radios
France Bleu (Cotentin, Gascogne, Vaucluse, Bordeaux, Pi-
cardie)...
UNIQUE ET GRATUIT
SUR LE NET
Audience officielle 2010 :
251.439 visiteurs différents
et 1.539.212 pages vues...
416
www.guidedesvins.com Le Sancerre Les Herses de Pascal Gitton
417 à 432-Loire (53-54)/OK_Mise en page 1 10-03-11 16:56 Page417
Excellence
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER
A Montigny, Henry et Cécile Natter, se passionnent avec leurs enfants pour leur beau vignoble de 20 hectares
plantés sur des coteaux à sous-sol argilo-calcaire kimméridgien exposés sud-sud-est. Ici, le respect des cultures
et un vieillissement approprié en barriques (6 à 12 mois pour les blancs, 9 à 12 mois pour les rosés,
18 mois pour les rouges) font des vins régulièrement savoureux, qui atteignent les sommets.
Un terroir les recherches actuelles s’orientent vers
En apparence, rien ne distingue le petit une qualité de vie sur le Domaine :
village de Montigny accroché à flanc de - qualité de vie pour la faune et la flore
coteau sur les contreforts des hauteurs existantes,
sancerroises. - qualité esthétique pour la protection de
Et pourtant, à bien observer : l’environnement et l’intégration du vigno-
- sa proximité du point culminant du dé- ble au sein d’un paysage unique au
partement, monde...
www.henrynatter.fr
Henry et Cécile Natter
- l’air salubre qui souffle en toute saison,

- le coup d’œil du haut de la Côte Verte et
des Chevaux de Bois, il y avait là un cadre
unique pour créer un Domaine.
Un homme
Conscient des responsabilités que leur of-
fre un tel cadre de vie, Henry et Cécile
Natter ont à cœur de faire découvrir les
subtilités de leur environnement, leur ter-
roir et leur travail afin que chacune de leur
bouteille ouverte au Nord, Est, Sud ou
Ouest de la France soit un lien discret en-
tre la Nature, le restaurateur et son client:
une source de merveilleuse convivialité.
Un art de vivre
Toute recherche est basée sur la douceur
des manipulations et l’observation du bon
déroulement des processus naturels favo-
risant ainsi la mise en valeur de l’expres-
sion qualitative de ce terroir. Après vingt
ans d’expérience pour acquérir une maî-
trise du travail des vignes, puis de la cave,
LA QUALITÉ DES VINS
Sancerre blanc : un grand vin com-
plexe, au nez subtil, d’une belle persis-
tance aromatique, à dominante de fleurs
fraîches et de tilleul, un vin gras et ner-
veux à la fois, riche au nez comme en
bouche, très typé.
Sancerre rouge : de très jolie robe, au
bouquet dominé par les fruits rouges
mûrs, un excellent vin qui allie rondeur
et fruité, aux tanins bien présents,
charnu et intense, tout en bouche, d’ex-
cellente évolution.
COMMUNIQUÉ
Sancerre rosé : de robe légèrement

saumonée, aux connotations subtiles de
petites fleurs blanches, avec cette pointe
d’épices caractéristique, à savourer pour
le plaisir. 417
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
fleurs fraîches, parfait sur des écrevisses. Le
Sancerre rouge cuvée l’Enchantement 2008
(vinification et élevage en fûts de chêne),
concentré, équilibré, corsé, bien structuré, aux
tanins riches, de robe soutenue aux reflets vio-
lets, avec des arômes de groseille et de mûre,
tout en bouche, idéal sur un petit gibier. Leur
Sancerre rosé 2009 est toujours le meilleur de
l’appellation, d’une grande finesse aromatique,
au nez où dominent les fruits frais, la rose et le
coing, subtil, d’une grande persistance en
bouche avec des nuances de fraise des bois.
Excellent Sancerre blanc classique 2009, issu
du terroir des terres blanches, de belle couleur
jaune pâle, avec un nez frais de fleurs blanches
et d’agrumes, très bien équilibré en bouche,
parfait sur un jambon persillé. Le Sancerre
rouge est dans la lignée. La nouveauté, c’est
cet effervescent rosé Les Secrets d’Anaëlle,
avec un nez complexe et persistant, dominé
par les fruits secs et la rose, de bouche mûre
et crémeuse, de très belle teinte, un vin très sé-
Florent, Jean-Philippe, Baptiste et Eric Neveu (Sancerre Domaine Roger Neveu) duisant et une belle réussite. Formidable rap-
port qualité-prix-typicité.
GITTON Père et Fils Henry NATTER Domaine Roger NEVEU et Fils
Pascal Gitton Henry et Cécile Natter Eric et Jean-Philippe Neveu
Chemin de Lavaud 18300 Ménétréol-sous-Sancerre Place de l’Église 18250 Montigny Domaine du Colombier 18300 Verdigny
Tél. 02 48 54 38 84 Tél. 02 48 69 58 85 Tél. 02 48 79 40 34
Fax. 02 48 54 09 59 Fax. 02 48 69 51 34 Fax. 02 48 79 32 93
Au sommet. Dans le silex, son nouveau San- e-mail : info@henrynatter.com e-mail : neveu@terre-net.fr
cerre Xelis est une réussite, très floral, gras, www.henrynatter.com www.roger-neveu-sancerre.com
avec ces notes de fumé bien spécifiques, mê- www.vinsdusiecle.com/henrynatter Beaucoup aimé leur Sancerre blanc Clos des
lant la fraîcheur à la structure. Le Sancerre Les À la tête des Premiers Grands Vins Classés, Bouffants 2009, un vin qui associe la fraîcheur
Belles Dames 2008 associe le fruit à la char- dans les 3 couleurs, ce qui est très rare. Ici, sur à l’élégance, suave en bouche comme il le
pente, subtil et complexe, fleurant bon le 23 ha, on cultive la chaleur humaine avec le faut, aux notes florales où l’on retrouve l’aca-
genêt, le coing, de bouche riche et ample, même soin que l’on apporte aux vignes, privi-
avec des nuances de pain grillé, alliant finesse légiant la faune et la flore, les “couvant” pour
et persistance. Le Sancerre les Herses blanc en extraire leur quintessence et les laisser s’ex-
2006 est une réussite, de robe dorée, riche au primer au mieux, au cours d’un élevage par-
nez, avec des senteurs de rose et de fleur faitement maîtrisé et traditionnel. Ces
d’acacia, un vin gras et nerveux à la fois, très propriétaires passionnés ont en effet à cœur
bien vinifié. Superbe Sancerre Silex Galinot de faire découvrir les subtilités de leur envi-
blanc 2008 (100% en fûts neufs), un vin très ronnement, leur terroir et leur travail, afin que
riche qui résiste bien aux tanins du bois, avec chacune de leur bouteille soit une source de
ce goût de silex qui lui est propre, de bouche convivialité. Leur fille, Mathilde, travaille avec
raffinée et subtile, de belle évolution. Le San- eux, son frère, Auguste, s’occupe plus de la
cerre Les Romains blanc 2009, très caracté- cave.
ristique de son terroir, fleure bon le genêt, la Exceptionnel Sancerre blanc L’Expression de
pomme et les noisettes, un vin typé qui allie Cécile “L’Essence des Terres Blanches” 2007,
élégance et structure, finesse et persistance, disponible uniquement en magnum afin de
puissance et distinction, tout en arômes, tout peaufiner son vieillissement, d’une grande fi-
en bouche. Le Sancerre Les Montachins, dont nesse avec beaucoup d’expression, suave,
le terroir est situé à l’ouest où les vignes sont au bouquet complexe où s’entremêlent des
protégées par une colline, est de robe jaune notes d’amande, d’abricot frais et de bruyère,
clair, puissant et bouqueté, très séduisant par un vin harmonieux, riche et fin à la fois, idéal
sa structure et sa persistance d’arômes. Ex- sur des coquilles Saint-Jacques. Le Sancerre
ceptionnel Sancerre Les Romains rosé 2010, cuvée François de la Grange 2009, puissant
bien sec comme il se doit, tout en distinction, et très franc en bouche, au nez subtil, ample et
au nez intense et subtil où s’entremêlent la persistant, racé et distingué, aux connotations
griotte mûre et une touche épicée caractéris- complexes où dominent les fleurs (aubépine,
tique, sec et suave à la fois. Beau Sancerre genêt), est tout en persistance. Le 2008, où
L’Amiral blanc 2009, de bouche puissante, s’entremêlent des notes d’amande et de fleurs
riche en bouquet, très harmonieux, aux notes blanches, est tout en rondeur, avec une note
de fruits secs et de fleurs, tout en finale. de fraîcheur qui lui est caractéristique. Su-
perbe 2007, qui a toutes les qualités d’un vin
de garde, issu des vieilles vignes, dense grâce
www.vinloire.net à son élevage d’un an en foudre, avec un boisé
www.guidedesvins.com très fondu, car ici on privilégie la délicatesse
des vins. Il dégage des arômes très suaves de
www.vinovox.com réglisse, de menthe, de fleur d’oranger et de
www.classementdesvins.fr vanille. Le 2006, charmeur, aux arômes in-
tenses, très harmonieux, subtil et puissant à la
Domaine du Colombier 18300 Verdigny
Tél. 02 48 79 40 34 - Fax. 02 48 79 32 93
www.amourduvin.com fois, où s’entremêlent les fruits mûrs et les e-mail : neveu@terre-net.fr
419
www.roger-neveu-sancerre.com
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
cia, tout en distinction. Plus dense, le Sancerre Sancerre rouge La Grange Dî-
cuvée Pierre François Xavier 2008, issu de mière 2006 est charpenté, de
vieilles vignes et élevé en fûts de chêne neufs, couleur soutenue, au nez de cas-
tout en suavité, ample en bouche, très har- sis et de sous-bois, aux tanins
monieux, un vin qui sent les noisettes et la mûrs, au bouquet très développé
pêche blanche, avec une note de fraîcheur très avec des nuances épicées, de
séduisante au palais. Le Sancerre rouge Le très bonne garde. Savoureux
Colombier 2008 (élevage en fûts de chêne) Pouilly-Fumé Cuvée Les Chante-
est coloré, au nez de fruits rouges surmûris et Alouetttes 2008 au goût de
de violette, puissant et charpenté, riche au nez “pierre à fusil”, avec ce séduisant
comme en bouche, de très bonne évolution. nez minéral, aux connotations
Excellent Sancerre rosé Le Colombier 2009, d’agrumes et de fleurs blanches,
de belle teinte, friand, parfumé, à déboucher avec beaucoup de persistance et
sur du saumon fumé. d’élégance. Très agréable Mene-
tou-Salon blanc Morogues Le
Domaine Daniel REVERDY & Fils Petit Clos 2008, tout en structure
Chaudenay 18300 Verdigny et parfums, réussi comme le Me-
Tél. et Fax. 02 48 79 33 29 netou-Salon rouge Le Charnay
e-mail : daniel-et-fils-reverdy@wanadoo.fr La cuverie Inox du Domaine Gitton 2007, équilibré, au nez de mûre,
Le vignoble compte aujourd’hui 7,5 ha et, de- charnu, coloré, parfumé, aux
puis 2000 et l’arrivée sur le domaine du fils de la framboise, d’une bouche intense et raffinée notes de cerise, de groseille et d’épices, aux
Daniel, Cyrille, fort de 5 années d’études viti- à la fois, à ouvrir sur des crevettes ou des mets tanins à la fois riches et soyeux, d’excellente
coles, il n’y a plus de vente au négoce. Créa- épicés. Le Sancerre rouge 2009, aux notes de évolution.
tion d’une nouvelle cave et d’une nouvelle framboise, est de belle robe intense, très struc-
cuverie. turé au nez comme au palais. Domaine de SARRY
Excellent Sancerre blanc cuvée Anthéas Christelle et Nicolas Brock
2008, élevage sur lies totales sur une période Domaine Jean-Max ROGER Le Briou - route de Bourges 18300 Sancerre
d’un an (25% de cette cuvée sont élevés en 11, place du Carrou 18300 Bué Tél. 02 48 79 07 92
fûts de chêne), avec ces arômes de fruits Tél. 02 48 54 32 20 Fax. 02 48 79 05 28
mûrs, de grillé et de fleurs, alliant nervosité et Fax. 02 48 54 10 29 e-mail : info@sarry.org
gras au palais, un vin toute en nuances et dis- e-mail : jean-max.roger@wanadoo.fr www.sarry.org/
tinction. Le Sancerre blanc 2009, développe www.jean-max-roger.fr Au sommet. Un domaine constitué d’une
en bouche des arômes de fruits frais et une Remarquable Sancerre blanc GC 2009, vingtaine d’hectares. Passionné et chaleureux,
touche d’amande, un vin ample et fruité, est suave, très harmonieux, subtil et puissant à la Nicolas Brock a repris la suite de son père, Mi-
typé comme le Sancerre rosé 2009, qui déve- fois, où s’entremêlent les fruits mûrs et les chel, qui a créé presque entièrement le do-
loppe un nez complexe où la rose s’associe à fleurs fraîches, parfait sur des écrevisses. Le maine dans les années 1960, en replantant
notamment un ancien domaine viticole inex-
ploité depuis le Moyen Âge. Le Domaine de
Sarry (11 ha d’un seul tenant), perché sur la
montagne Noire (l’un des points culminants
de la région, 353 m d’altitude), est constitué
de marnes argilo-calcaires du kimméridgien,
les “terres blanches”. Puis le coteau et la côte
de la Roche forment une dizaine d’hectares de
caillottes.
GRANDS Superbe Sancerre 2009, un vin bien caracté-
ristique, où s’entremêlent des notes d’amande,
VINS de fruits mûrs et de bruyère, harmonieux en
bouche, de belle couleur jaune ambré, tout en
finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul...),
DE complexe au nez comme en bouche. Beau
2007, intense au palais, bouqueté, très har-
SANCERRE monieux, aux notes de fruits secs et de fleurs,
tout en finale, avec cette minéralité particuliè-
rement persistante, une très belle réussite. Le
2006 est dans la lignée, riche au nez, d’une
grande complexité aromatique où l’on re-
trouve des nuances de noix, de citron et de
pomme, de bouche puissante et d’une longue
finale. Complexe et savoureux, le Sancerre
blanc Montagne Noire 2005 poursuit sa très
belle évolution, gras, ample, équilibré, un vin
où dominent les agrumes et l’amande, bien
persistant, d’une grande richesse aromatique
en finale, tout en nuances, tout en suavité. Re-
marquable Sancerre Domaine de Sarry rouge
2007, vignes âgées de 38 ans et élevage du-
rant une année en fûts de chêne, bien marqué
par son Pinot noir, encore bien jeune, qui dé-
veloppe un bouquet complexe où s’entremê-
lent des notes de cassis et de pruneau,
harmonieux, de belle robe soutenue, très équi-
libré et légèrement épicé, vraiment délicieux,
un vin d’excellente évolution.
420
Exemplaire
DOMAINE GITTON
Chaleureux et passionné, Pascal Gitton, aux côtés de son épouse, Denise, élève de grands vins de Sancerre,
complexes et gras, marqués par leurs terroirs et la “main de l’homme”. De l’art d’avoir du talent.
“Nous avons surtout à la vente les 2009 et
2010 qui sont deux très beaux millésimes,
précise Pascal Gitton. Le 2010 est plus
fruité, plus typique de l’appellation, les 2009
et 2008 plus typés “Gitton”, si je puis dire.
L’équipe Gitton dans les vignes de Montachins
pleur. J’en vends beaucoup sur la Côte

d’Azur, les sommeliers des grands hôtels en
raffolent.
Je vinifie Galinot et Les Herses en foudres
de 30 hl et dans quelques fûts neufs, pour
éviter que les vins ne soient trop boisés. J’ai
ainsi plus de liberté de manœuvre dans mes
assemblages. Ces vins sont rares, produits
sur des terroirs d’un hectare seulement, ce
sont des vins “haute couture”.
libre, la puissance, de la minéralité, du gras.

Le 2010 plaira aussi tout autant car il est très
typé Sancerre, plus frais que le 2009. Les
Montachins sont dans la lignée.
En Galinot 2006 et 2007, le vin est plus
rond, plus gras, puissant, complet, c’est un
vin de garde, que l’on apprécie vraiment
maintenant car il développe toute son am-
COMMUNIQUÉ
Le 2010 devrait beaucoup plaire, c’est un

millésime très fruité, bien équilibré qui bé-
néficie d’un effet cépage bien marqué. Un
vin d’une belle fraîcheur aux arômes puis-
sants de Sauvignon. Cette petite touche
d’acidité lui donne de la puissance, nous
avons été gâtés car la récolte était belle, bien Il y a une nouveauté au Domaine Gitton :
mûre. J’ai des terroirs “chauds” qui donnent Nebula 2008. Mon épouse Denise me disait
des vins gras et ronds, et en 2010, je pense qu’elle aimait bien ce goût de fumé, nous
que les amateurs vont se régaler avec cette l’avons traduit en latin “Nebula”. Seulement
belle fraîcheur. 3500 bouteilles. C’est un vin élaboré avec
Le Sancerre rosé 2010 est une très grande les meilleurs lots issus du terroir de Pouilly,
réussite, succulent. J’ai privilégié les rosés riche en sols calcaires. Le vin est très puis-
par rapport au rouges, c’est le millésime qui sant, rond, gras, de couleur soutenue. C’est
veut cela, en 2008, j’avais fait l’inverse. Ces un vin vinifié 8 mois en fûts.
rosés de saignée séduisent par leur structure J’ai des vignes âgées et d’excellents terroirs,
élégante et le fruité intense. c’est ce qui explique mes vins très gras et
Le Sancerre Belles Dames 2009 est vrai- très aromatiques, et j’ai aussi ma “patte” de
ment une très belle réussite, mariant l’équi- vinificateur, c’est ma grande passion.”
421
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
IMPORTANT
C L ASSE MENT VAL DE LOIRE 2011 VOIR PAGE 26
VINS BL ANCS COMPRENDRE
ANJOU SANCERRE TOURAINE/CHINON MOELLEUX CRÉMANTS MUSCADETS

SAUMUR POUILLY-FUMÉ QUINCY/REUILLY BRUTS AUTRES
VOUVRAY MENETOU-SALON
BEAUREGARD (S) NATTER (S) CHARMOISE (T) Clos de L’ÉPINAY (V) BOUVET (S) Robert CHÉREAU
LA PALEINE (S) _____ COMMANDERIE (Q) TROTTIÈRES (CL) _____ COING SAINT-FIACRE
_____ DOZON (C) VALMER (V) MORILLEAU
BROCK/SARRY (S) MALBÈTE (R) LA VARIÈRE (B) BEAUREGARD (S) POIRON-DABIN
BOURILLON-DOR- COULBOIS (PF) RENAUDIE (T) _____ BOURILLON-DOR- TOURLAUDIÈRE
LÉANS (V) GITTON (S) TEILLER (MS) LÉANS (V) _____
Clos de L’ÉPINAY (V) PABIOT (PF) _____ L’ÉTÉ (CL) Clos CORDELIERS(S)
FONTAINERIE (V) _____ GAUTHIER-LHOMME (V) Clos de L’ÉPINAY BIDIÈRE
GUILLOTERIE (S) GILBON (MS) GODINEAU (B) LA PALEINE (S) PROVOST
MOINES (Sav) BARILLOT (PF) MANDARD (T) HAUTS PERRAYS (CL) VALMER (V) _____
VALMER (V) BLANCHET (PF) MARDON (Q) LEBLOIS (M) _____
_____ CHAMPEAU (PF) _____ ROCHETTES (CL) BRÉGEON
CHEVREAU (S) _____ AUBERT (V) COGNETTES
AUBERT (V) André DEZAT (S) CHAISE (T) GUILLOTERIE (S) Bruno CORMERAIS
MATIGNON (A) Roger NEVEU (S) CHARBONNIER (T) AMBINOS (CL) LEBLOIS (M) ELGET
GAUDRELLE (V) CAVES DE POUILLY (PF) MONTIGNY (T) BRISEBARRE (V) PETITE CHAPELLE (S) POITEVINIÈRE
_____ J.-M. ROGER (S) _____ DULOQUET (CL) _____ _____
_____ OUCHE GAILLARD (V)
BELLEVUE (Sav) CHEVILLY (Q) PETIT COTEAU (V) BRISEBARRE (V) PYRONNIÈRE
Sébastien BRUNET LANDRAT-GUYOLLOT (S) SOUCHERIE (CL) RIGOLES DU PIN
Damien LAUREAU Daniel REVERDY (S) TOPAZE
(Sav) _____
CHAMPARLAN (S)
FOUASSIER (S)
LAUVERJAT (S)
Eric LOUIS (S)
(REDDE) (PF)
(THAUVENAY)
(THOMAS) (S)

ETERNES (S) BOUCHIÉ-CHATELLIER (PF) AUMONIER (T) (BELLEVUE) (CL) (CHAMPALOU) (V) DURANDIÈRE*
(FL)(Sav)* GRALL (S)* BALLANDORS (Q) FONTAINERIE (V) (DARRAGON) ESPÈRANCE
GRANDE FOUCAU- JOLIVET (PF) (BUISSE) (T) (PONT de LIVIER) (CL) _____ FAY D’HOMME*
DIÈRE (T) SAGET (PF) MALIDORES (T) _____ GUÉRANDE
_____ Thierry VERON (S) (JASNIÈRES) (GRATIEN-MEYER) MANOIR MOTTRIE*
____ LECOMTE (Q) JUCHEPIE (CL) MÉNARD-GABORIT
ARMAND-DAVID (S) (PORTIER) (Q) MOULIN CHAUVIGNÉ (CL)* Heni POIRON
GRANDES VIGNES BONNARD (PF)* VAUCORNEILLES (T) NOYERS (CL) _____
(A) Serge LALOUE (S) VILLALIN (Q) PETITE CROIX
PLANCHON (S) ____ _____ BONNET- HUTEAU
RAIMBAULT (S) (CHAUSSELIÈRE)
TISSIER (S)* CLÉMENT (MS) (DEUX VALLÉES) (CL) HAUTE-ROCHE
NOBLAIE (C) PIERRE MESLIÈRES*
Adèle ROUZÉ (Q)
Jacques ROUZÉ (Q)

(BUISSONNES) (S)* BERGERIE (QC)* (VINET)
(CHAMPAULT) (LOUET-ARCOURT) ROCHER (CL)*
(CHATELAIN) (PF) (T)
(VENEAU) (PF)
A : ANJOU B : BONNEZEAUX C : CHINON CH : CHEVERNY CA : COTEAUX-DE -L’AUBANCE CL : COTEAUX-DU-LAYON M : MONTLOUIS

MS : MENETOU-SALON PF : POUILLY-FUMÉ Q : QUINCY R : REUILLY S : SANCERRE S : SAUMUR Sav : SAVENIÈRES T : TOURAINE V : VOUVRAY
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tère, un vin de jolie teinte, très parfumé avec qué par ce sol de silex (pur silex, sur sols ar-
POUILLY-FUMÉ des nuances de poire et de lis, d’une bouche à gilo-calcaires, argile à silex, calcaire), ample,
dominante de pomme et de tilleul, tout en aux nuances subtiles de pomme et de fruits
BARILLOT Père et Fils subtilité. Le Pouilly-Fumé Kriotine 2009, Sau- secs, est de bouche suave, mêlant finesse et
36, rue Louis-Joseph-Gousse vignon issu de sélection massale de très persistance. Excellent Pouilly-Fumé 2009 (sol
Le Bouchot 58150 Pouilly-sur-Loire vieilles vignes, fermentation avec des levures argilo-calcaire, argile à silex, calcaire portlan-
Tél. 03 86 39 15 29 indigènes, pressurage immédiat (sans macé- dien), aux accents de citron et d’agrumes, est
Fax. 03 86 39 09 52 ration) lent et à faible pression, a des arômes de bouche puissante et persistante, de belle
Une place toujours très enviable dans le Clas- d’amande et d’agrumes, un très joli vin, com- robe, d’une jolie finale florale. Très joli Pouilly-
sement 2011 pour ce domaine de 10 ha (95 % plexe et rond. Beau Pouilly-Fumé Calcite sur-Loire, pur Chasselas, au nez de noisette et
en Sauvignon et 5 % en Chasselas, terrains ar- 2009, pur Sauvignon, vignes de 20 ans et éle- de fruits frais, bien rond, classique et aroma-
gilo-calcaires, élevage en cuves Inox thermo- vage en cuves Inox, provenant pour sa part de tique, très agréable.
régulées). sols 100 % de marnes kimméridgiennes, à do-
Coup de cœur pour leur Pouilly-Fumé 2009, minante de fleurs blanches et d’amande, d’une Patrick COULBOIS
de bouche fraîche, où s’entremêlent des notes belle persistance, dense au nez comme au pa- Les Berthiers 58150 Saint-Andelain
d’amande et de bruyère, d’une belle longueur lais, alliant élégance et structure. Tél. 03 86 39 15 69
en finale, parfait sur un poisson grillé. Beau Fax. 03 86 39 12 14
Pouilly-Fumé Camillium 2008, marqué par Domaine CHAMPEAU e-mail : patrick.coulbois@wanadoo.fr
ses vieilles vignes, un vin typé comme on les Franck et Guy Champeau www.patrick.coulbois.fr
aime, racé avec cette touche d’acidité alliée à Le Bourg 58150 Saint-Andelain Prend du galon dans le Classement 2011, et
une rondeur agréable, où s’entremêlent des Tél. 03 86 39 15 61 c’est bien mérité. Ce vigneron a créé son do-
notes d’amande, de pêche mûre et de bruyère, Fax. 03 86 39 19 44 maine en 1974 (9 ha dont 8,30 ha de Pouilly-
de bouche puissante et persistante, un vin qui e-mail : domaine.champeau@wanadoo.fr Fumé et 0,70 ha de Pouilly-sur-Loire).
mérite une cuisine plus élaborée, comme des www.domainechampeau.com Superbe Pouilly-Fumé Les Cocques 2009,
quenelles, par exemple. Un domaine de 15 ha en Sauvignon et 1,5 ha issu des coteaux à silex de la colline de Saint-
en Chasselas. Troisième génération. Vous ai- Andelain provenant de sols d’argile et de silex
Francis BLANCHET merez comme nous ce Pouilly-Fumé Silex qui se trouvent au sommet de la butte de
33 et 35, rue Louis-Joseph-Gousse 2008, marqué par son terroir, avec ce goût Saint-Andelain. Toujours très marqué par son
Le Bouchot 58150 Pouilly-sur-Loire épicé et minéral de “pierre à fusil”, intense, au terroir, avec des arômes d’agrumes frais, un
Tél. 03 86 39 05 90 nez fleuri, suave et puissant, d’une très belle vin de bouche persistante, suave et puissant,
Fax. 03 86 39 13 19 persistance d’arômes, avec des nuances de d’une très belle finale aromatique, vraiment
e-mail : francisblanchet@orange.fr pêche, de pain brioché et de tilleul, riche au savoureux, à déboucher aussi bien sur une
Beau Pouilly-Fumé Silice 2009, marqué par nez comme en bouche. Le 2007 est richement langouste que sur du veau grillé. Le 2008, très
son terroir argilo-siliceux (vignes de 20 ans), bouqueté, un vin fin, très persistant, alliant racé, marqué par son terroir qui lui transmet
issu d’un pressurage direct, sans macération, puissance et élégance. Le Pouilly-Fumé cuvée des notes minérales, tout en finesse, mêle ner-
qui possède cette pointe de “fumé” de carac- Vieilles Vignes, élevé en barriques, très mar- vosité et gras, au nez envoûtant et persistant,
GRANDS
VINS
DE
POUILLY-FUMÉ
423
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avec des nuances de fleurs blanches et de
brioche. Le Pouilly-Fumé 2009, issu du terroir
d’argile à silex des coteaux de Saint-Andelain,
aux connotations subtiles de petites fleurs
blanches, avec cette pointe d’épices caracté-
ristique, est très parfumé, un vin sec et gras à
la fois comme il se doit, de bouche savou-
reuse.
André DEZAT et Fils
Rue des Tonneliers
Chaudoux 18300 Verdigny
Tél. 02 48 79 38 82
Fax. 02 48 79 38 24
e-mail : dezat.andre@terre-net.fr
On ne peut qu’apprécier ce Pouilly-Fumé Do-
maine Thibault 2008, pur Sauvignon sur sol
de caillottes et de marnes kimméridgiennes,
élevé en cuves Inox, très caractéristique de
son terroir, de bouche harmonieuse où s’en-
tremêlent des notes d’amande, de pêche et de
bruyère. Le Pouilly-Fumé 2009, tout en déli-
catesse d’arômes, de jolie teinte, intense au
nez comme en bouche, est un vin ample, dis-
tingué, associant vivacité et suavité. Goûtez
aussi le Sancerre blanc Les Celliers Saint-
Romble 2009, marqué par ce sol de silex, tout
en nuances, de belle robe, typé et aromatique,
épicé avec des arômes d’agrumes et de fleurs Pascal Gitton
blanches.
Domaine LANDRAT-GUYOLLOT très agréable, d’une longue finale. Goûtez Scea Roger PABIOT et ses Fils
Les Berthiers 58150 Saint-Andelain aussi le Pouilly-Fumé Gemme d’Eau 2009, Gérard et Bernard Pabiot
Tél. 03 86 39 11 83 qui allie charpente et nervosité à la fois, d’une Boisgibault, 13, route de Pouilly
Fax. 03 86 39 11 65 jolie complexité aromatique où l’on retrouve 58150 Tracy-sur-Loire
e-mail : landrat-guyollot@wanadoo.fr des nuances de citron et de noix. Intense, le Tél. 03 86 26 18 41
Le domaine est exploité par la famille depuis Pouilly-Fumé Gemme de Feu 2009, est de Fax. 03 86 26 19 89
sa création au XVIIe siècle (15 ha dont 14 en jolie robe brillante, tout en distinction, au nez e-mail : domainerogerpabiot@wanadoo.fr
Sauvignon et 1 en Chasselas, sur un terroir de dominé par les fruits mûrs et les petits fruits www.domainerogerpabiot.com
marnes kimméridgiennes et de silex, de sols secs, tout en subtilité. Très joli Pouilly-sur-Loire www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot
argilo-calcaires et siliceux). La Roselière 2009, pur Chasselas, sol siliceux, À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un
Remarquable Pouilly-Fumé La Rambarde avec ces notes de fleurs et de noisette spéci- domaine familial de 21 ha (certaines parcelles
2009 (100% Sauvignon, sol argilo-calcaire, fiques, un vin tout en charme, à prévoir sur de vignes ont plus de 80 ans), exploité par le
élevage sur lies fines), très bien vinifié, au nez une friture. père et les deux fils, Gérard et Bernard, pas-
puissant d’aubépine et de chèvrefeuille, tout sionnés et talentueux. Le vignoble est implanté
en rondeur et persistant en bouche, avec une www.topvin.fr sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce
note de fraîcheur caractéristique. Savoureux qui lui permet d’avoir des sols très représenta-
2008, au nez fin où l’on retrouve des notes de www.mundovino.fr tifs : calcaire dur ou caillottes, argile à silex,
fleurs blanches et de noix fraîche, vraiment www.lafranceadutalent.com terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes,
chaque sol apportant bien entendu une spéci-
ficité propre qui caractérise un vin possédant
un terroir d’un autre qui n’en a pas. Vinifica-
tion, blanc sec, pressoir pneumatique, cuves
Caves de Pouilly-sur-Loire Inox, thermo-régulées, conservation tout l'hi-
ver sur lies fines, première mise en bouteilles
“LES MOULINS A VENT” en mai. Élevage, cuves Inox, sur lies fines... La
récolte 2009 a été réduite de moitié à cause
Caveau ouvert tous les jours de l’orage du 7 mai, avec un rendement limité
d’avril à octobre à 30 hl/ha mais des degrés élevés.
Beau Pouilly-Fumé cuvée Silex de Tracy
Dégustation vente 2008, de jolie robe, aux arômes intenses de
- Pouilly-Fumé fleurs blanches, d’agrumes et de musc, de
- Pouilly-sur-Loire bouche ronde et minérale, un vin classique et
- Coteaux du Giennois typé comme il le faut. Le Pouilly-Fumé Co-
teau-des-Girarmes 2009, tout en saveurs, tout
Caves de Pouilly-sur-Loire en fraîcheur aromatique, au nez subtil, d’une
“Les Moulins à Vent” jolie persistance, est un vin intense et parfumé
58150 Pouilly-sur-Loire avec des nuances de chèvrefeuille et de
pomme au palais. Excellent Pouilly-sur-Loire
Tél. 03 86 39 10 99 Vieilles Vignes 2009, à base de Chasselas, de
Fax. 03 86 39 02 28 bouche tout en finesse avec des notes de fruits
e-mail : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr jaunes et de noix, aux connotations florales
persistantes, parfait sur une parillada de pois-
sons de rivière.
424
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CAVES DE POUILLY-SUR-LOIRE Leur Menetou-Salon blanc 2009, de couleur
Directeur : Christophe Denoël MENETOU-SALON jaune d’or, au nez d’agrumes, est séduisant par
Les Moulins-à-Vent, BP 9 sa structure distinguée en finale. Excellent Me-
58150 Pouilly-sur-Loire Cave GILBON netou-Salon blanc Mademoiselle T, au nez mi-
Tél. 03 86 39 10 99 Domaine de Beaurepaire 18220 Soulangis néral, aux connotations d’agrumes et de fleurs
Fax. 03 86 39 02 28 Tél. 02 48 64 41 09 blanches, beaucoup de persistance et d’élé-
e-mail : caves.pouilly.loire@wanadoo.fr Fax. 02 48 64 39 89 gance. Le Menetou-Salon cuvée Hommage
www.cavespouillysurloire.com e-mail : cave-gilbon@wanadoo.fr 2006, de robe rouge cerise, très fruité, très typé
Au sommet. Une cave de premier ordre qui vi- Beau Menetou-Salon rouge cuvée du Grand Pinot noir, volumineux et délicat, est vraiment
nifie environ 15% de la production. Le Pouilly- Argentiers 2007, fort bien élevé 12 mois en très agréable comme le Menetou-Salon cuvée
Fumé Les Chevalières 2008 développe ces fûts de chêne, au nez dense avec des notes de Rencontre, au nez minéral et exotique, d’un
notes de fumé bien spécifiques, un vin de robe violette et de pruneau, riche en couleur, clas- très bon équilibre acidité-sucre qui lui apporte
brillante et limpide, au nez fleuri avec des sique, alliant finesse et structure en bouche. Le cette finale ronde et gourmande. Très joli Me-
nuances de pêche et de lis, typé comme on les Menetou-Salon rouge 2008, de bouche ample, netou-Salon rosé 2009, distingué, de belle
aime. Beau 2007, où la nervosité et le gras se aux notes de mûre et d’humus, aux tanins teinte, légèrement épicé, de bouche charnue
marient pleinement, un nez envoûtant, fin et équilibrés, tout en rondeur. Le Menetou-Salon et persistante, vraiment très agréable.
persistant, où l’on retrouve des notes de fleurs blanc 2009, issu de vignes plantées sur des
blanches et de noisette. Très savoureux coteaux argilo-calcaires, bien élevé en fûts de
Pouilly-Fumé Tonelum Vieilles Vignes 2008, chêne, mêle structure et puissance d’arômes, QUINCY
fort bien élevé en fûts de chêne, riche en bou- un vin très charmeur comme le Menetou-
quet, très harmonieux, aux nuance de fruits Salon blanc Clos des Petites Croix 2008, fine- Domaine de la COMMANDERIE
secs et de fleurs, d’une finale longue, à débou- ment bouqueté, complexe, qui mêle fraîcheur Jean-Charles Borgnat
cher sur des crustacés. Leur Pouilly-Fumé Les et charpente, au nez citronné, très équilibré, Boisgisson 18120 Cerbois
Moulins-à-Vent blanc 2009 a un nez subtil et raffiné, tout en bouche. Excellent Menetou- Tél. 02 48 51 30 16 et 06 63 75 95 92
persistant d’aubépine, un vin qui demande une Salon rosé 2010, de belle teinte, corsé et rond Fax. 02 48 51 32 94
cuisine assez riche comme une volaille à la à la fois, épicé, de bouche complexe et fine. e-mail : jcborgnat@aol.com
crème. Le Coteaux-du-Giennois Les Tuileries Une exploitation de près de 8,5 ha où l’on
2009 est tout en fruits et finesse, ample, aux Domaine Jean TEILLER élève ce beau Quincy cuvée Prestige 2009. de
nuances subtiles de pomme et de fruits secs, Jean-Jacques Teiller et Patricia Luneau couleur intense aux reflets noirs, avec de puis-
suave, un vin de jolie robe dorée, qui allie fi- 13, route de la Gare 18510 Menetou-Salon sants arômes de fruits rouges, d’épices, et des
nesse et structure, un beau millésime, tout en Tél. 02 48 64 80 71 tanins bien enrobés, un vin bien typé, qui pour-
bouche comme ce Coteaux-du-Giennois Fax. 02 48 64 86 92 suit une évolution prometteuse. Excellent
Quercus 2008, un vin corsé, suave et sec à la e-mail : domaine-teiller@wanadoo.fr Quincy Tradition 2009, Liger d’Argent à An-
fois, où s’entremêlent les fruits et les épices, de www.domaine-teiller.fr gers 2010, harmonieux, aux arômes de fruits
belle bouche ample, fruitée et persistante, très Exploitation familiale créée dans les années blancs, d’une belle élégance et d’une grande
réussi. 1950, 15 ha de vignes de plus de 20 ans. richesse aromatique en finale. Le 2008 est tout
Domaine de la GRANDS VINS DE

MENETOU-SALON
COMMANDERIE
Issu d’une famille de vignerons implantée sur les

coteaux de Saint-Andelain depuis le XVIIe siècle,
Patrick Coulbois a créé son exploitation en 1974. Son
domaine de huit hectares est principalement composé de
terrains argilo-silex, là où les crus locaux ont acquis une
large part de leur notoriété. La cuvée «les Cocques» est
particulièrement représentative de ce terroir.
Jean-Charles BORGNAT
Boisgisson 18120 Cerbois
Tél. 02 48 51 30 16 Patrick COULBOIS
et 06 63 75 95 92 L es Berthiers 58150 Saint-Andelain
Tél. 03 86 39 15 69 - Fax. 03 86 39 12 14
Fax. 02 48 51 32 94 e-mail : patrick.coulbois@wanadoo.fr
e-mail : jcborgnat@aol.com www.patrick.coulbois.fr
425
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
en persistance, suave, au bouquet complexe
où se retrouvent des notes d’amande, d’abri-
cot frais et de bruyère, un vin bien marqué par
son Sauvignon qui lui donne cette fraîcheur au
palais bien agréable. Il y a encore ce Quincy
cuvée Spéciale sur fût d’acacia (nouveauté du
domaine), racé, au nez complexe et puissant
(fougère, poire), d’un bel équilibre, de bouche
parfumée et ample, un vin qui mérite d’être
débouché sur une viande blanche à la crème.
Domaine MARDON
Hélène Mameaux-Mardon
40, route de Reuilly 18120 Quincy
Tél. 02 48 51 31 60
Fax. 02 48 51 35 55
e-mail : contact@domaine-mardon.com
www.domaine-mardon.com
Une exploitation familiale (5 générations de vi-
gnerons) de 15 ha dont 12 en production de
Sauvignon, d’âge moyen de 25 ans (certaines
vignes ont 60 ans). Les sols sont composés
d’alluvions anciennes sablo-graveleuses sur
calcaires et d’argiles lacustres du Berry. Le
Quincy 2010 est de robe jaune clair, complexe
avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, Jean-Charles Borgnat (Quincy Domaine de la Commanderie)
puissant et bouqueté, très séduisant par sa
structure d’arômes, très typé, un vin de belle
évolution comme en atteste le 2006, au nez
fleuri, suave et puissant, d’une très belle per- REUILLY leur, qui sent bon les fruits mûrs à noyau et les
sistance aromatique en bouche, avec des sous-bois, un vin très bien équilibré, aux ta-
nuances de pêche et de tilleul, très harmo- Guy MALBÈTE nins soyeux. Le 2008, puissant mais avec des
nieux. Le Quincy Tradition 2010, très bien Guy et Arnaud Malbète tanins fondus, complexe, est charnu, aux
équilibré en acidité, aux arômes de pomme et Le Bois-Saint-Denis notes de cassis et d’épices, d’excellente évo-
de lis, de bouche harmonieuse et subtile. 16, chemin du Boulanger 36260 Reuilly lution. Le Chateaumeillant 2009, aux tanins
Tél. 02 54 49 25 09 souples, au nez de mûre, est de bouche
Fax. 02 54 49 27 49
e-mail : earl.guymalbete@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/guymalbete
GRAND VIN À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
Exploitation de 10 ha. Valeur sûre, leur Reuilly
www.millesimes.fr
DE QUINCY Sauvignon blanc 2009, au nez fleuri, de robe Audience officielle 2010 du site
pâle, brillante et limpide, qui associe la fraî-
cheur à l’élégance, d’une jolie complexité aro-
matique où l’on retrouve des nuances de
citron, dense et distingué à la fois, idéal sur et 13.384.311 pages/affichages
une andouillette. Très charmeur Pinot gris
blanc, de belle couleur jaune pâle, avec un nez
frais de fleurs blanches et d’agrumes, très bien
équilibré en bouche, très séduisant comme ce
rosé Pinot gris, avec un nez complexe où la
mûre s’associe à la framboise, de robe très
brillante, de bouche fraîche, ample et fine,
avec une finale légèrement poivrée. Le Reuilly
Pinot noir 2009 est très expressif de son Pinot
noir, un vin de très belle robe pourpre soutenu,
aux notes de mûre et de cuir, légèrement
GRAND VIN DE épicé, qui poursuit une fort belle évolution.
CHATEAUMEILLANT
CHATEAUMEILLANT
Domaine du CHAILLOT
Pierre Picot
Place de la Tournoise 18130 Dun-sur-Auron
Tél. 02 48 59 57 69
Fax. 02 48 59 58 78
e-mail : pierre.picot@wanadoo.fr
www.domaine.du.chaillot.free.fr
Toujours au sommet de son appellation avec
ce Châteaumeillant rouge cuvée Parenthèse
2009, pur Gamay (vignes 10 ans, vendanges
manuelles), bien caractéristique de ce que doit Groupe DUSSERT-GERBER
être un vin de cette appellation, riche en cou-
190 Sites et Blogs sur Internet
426
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serve Méthode Traditionnelle brut est une
réussite, une cuvée au nez de petits fruits frais,
de miel et d’amande, de mousse fine, alliant
rondeur et vivacité.
Domaine BOURILLON-DORLÉANS
Frédéric Bourillon
30 bis, rue de Vaufoynard 37210 Rochecorbon
Tél. 06 07 08 06 06
Fax. 02 47 52 82 19
e-mail : info@bourillon.com
www.bourillon.com
Ce domaine fondé en 1921 par Gaston Dor-
léans, compte à ce jour 26 ha de vignes dont
la moitié en vieilles vignes. Une culture de la
vigne respectueuse de l’environnement et du
terroir. On s’attache ici à perpétuer l’esprit tra-
ditionnel. Vendanges manuelles pour 50 %, fer-
mentations avec les levures indigènes, élevage
en cuvées Inox ou en barriques suivant les cu-
vées.
Vraiment très séduisant, le Vouvray sec cuvée
Frédéric Bourillon (Vouvray Domaine Bourillon-Dorléans) l’Oppidum 2008, une cuvée spéciale présen-
tée dans une très belle bouteille artistique, de
belle robe, développe des arômes d’amande
ample. Goûtez le Châteaumeillant rosé 2009, VOUVRAY et d’agrumes, un très joli vin, complexe et
qui fleure l’abricot sec, un vin nerveux, parfait rond, très bien vinifié. Le Vouvray sec cuvée
avec une terrine de foies de volaille. Jean-Claude et Didier AUBERT l’Indigène 2008, vinification en barriques
10, rue de la Vallée-Coquette 37210 Vouvray neuves pour 50 %, élevage sur lies durant 1 an,
Tél. 02 47 52 71 03 de bouche concentrée et d’une belle vinosité
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mais tout en fraîcheur, ample et suave, sent le
pain grillé, les fleurs fraîches et la pêche jaune.
www.lafranceadutalent.com Une exploitation familiale depuis 6 généra- Bon Vouvray brut Méthode Traditionnelle, de
www.terroirsvins.com tions, qui s’étend sur 29 ha plantés sur des sols
argilo-calcaires et argilo-siliceux, un vignoble
jolie robe dorée, mêle rondeur et nervosité,
avec ces nuances en bouche de fruits frais et
www.webvin.com conduit en culture raisonnée, (les caves tro- d’acacia, de mousse persistante, à prévoir à
glodytiques se visitent). l’apéritif.
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2008, un vin issu de raisins récoltés en sur- Domaine du CLOS DE L’ÉPINAY
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ferme et parfumé, frais et onctueux à la fois, e-mail : domaine.clos.epinay@cegetel.net
aux connotations florales, de bouche pro- www.vinvouvray.com
fonde. Excellent Vouvray sec 2008, d’une www.vinsdusiecle.com/closdelepinay
grande finesse, au nez puissant (lis, poire), À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
bien équilibré, de bouche parfumée, bien ca- Marie-Claire Dumange aime surnommer le
ractéristique du millésime, très classique, Clos “mon petit paradis”. “On a des kiwis, un
d’une grande persistance. Très séduisant Vou- cognassier, un grand cèdre qui se dresse fiè-
vray demi-sec 2008, suave et fin, tout en rement au milieu, précise-t-elle. À l’intérieur
bouche, aux notes de tilleul, à un prix défiant du clos, les 72 ares de vignes plantées sur un
vraiment toute concurrence. Le Vouvray Ré- terroir argilo-calcaire bénéficient d’un bel en-
Le Vouvray moelleux est remarquable ainsi que le

Vouvray demi-sec, excellent et étonnant. La Cuvée
Marcus, régulièrement primée, séduit par ses arômes
de petits fruits frais, est très tendre, d’une grande Vins de Vouvray
subtilité aromatique dominée par les fleurs et le til-
leul. Superbe Vouvray Tête de Cuvée, l’un des meil-
leurs de la région, d’une très grande richesse
aromatique, d’un équilibre parfait, une grande bou-
teille qui démontre le savoir-faire de Luc Dumange
et du très beau terroir du Clos de l’Epinay qui a fêté
ses 300 ans en 2002. Chambres d’hôtes.
Domaine du CLOS DE L’ÉPINAY
Luc et Marie-Claire DUMANGE
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427
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soleillement. Nous sommes situés sur le pla- Lionel GAUTHIER-LHOMME
teau au-dessus du village de Vouvray. La mai- Domaine du Viking
son que nous habitons a été construite en 1300, route de Monnaie, Melotin
1702, c’est un clos de murs, ce qui est rare 37380 Reugny
dans la région. Sur le plan architectural, notre Tél. 02 47 52 96 41
maison a de très belles lucarnes avec des can- Fax. 02 47 52 24 84
délabres, dont une date du XVe siècle. La pro- e-mail : domaine-du-viking@wanadoo.fr
priété se situe au milieu des vignes, ce qui est Un excellent Vouvray sec 2008, aux notes de
également une rareté sur l’appellation. Le vi- fleurs et de fruits secs, de bouche persistante,
gnoble compte un peu plus de 16,72 ha de un vin parfumé et frais, marqué par le fruité et
vignes d’âge moyen de 30 ans, les vendanges la finesse, très réussi. Le Vouvray Tendre 2005,
sont manuelles pour les vins tranquilles, et l’on où s’entremêlent des notes d’amande, de
pratique la lutte raisonnée. Le chai, creusé pêche et de bruyère, est un vin harmonieux en
dans le tuffeau, a été rénové, et l’équipement bouche, dense et fin à la fois, tout en harmo-
entièrement modernisé.” nie. Le Vouvray Méthode Traditionnelle brut
Le tout donne ce Vouvray moelleux 2009, mé- Millésimé, très bien dosé, est de mousse abon-
daille d’Or, mêlant richesse aromatique et per- dante, tout en rondeur, tendre et corsé à la fois.
sistance en bouche, un vin qui dégage de Superbe Vouvray moelleux cuvée Aurélie
subtils arômes d’amande et de tilleul, tout en 2003, de bouche concentrée et d’une belle vi-
harmonie, d’une jolie finale. Superbe Vouvray nosité mais tout en fraîcheur, ample et suave,
cuvée Marcus 2008, médaille d’Argent au qui sent le pain grillé, les fleurs fraîches et la
concours des vignerons Indépendants 2010, pêche jaune, de garde comme le prouve ce
où la richesse s’allie à l’élégance, de bouche formidable 1989, de robe jaune doré, alliant
subtile aux nuances de chèvrefeuille et de Luc Dumange (Vouvray puissance et charme, aux arômes de narcisse
fruits frais, de robe dorée, un vin tout en struc- Domaine du Clos de l’Épinay) et d’épices, d’une longue finale complexe où
ture et parfums au palais, un vin de garde se développent des arômes de fruits confits,
comme en témoigne ce grand 2003. Leur de grande évolution.
Vouvray demi-sec 2008 est nerveux et frais, d’Argent au concours des grands vins Mâcon
finement fruité, aux notes de fruits frais (abri- 2009 également. Château de VALMER
cot, pêche), alliant rondeur et fraîcheur aro- 37210 Chançay
matique en bouche, complexe et suave. Beau Tél. 02 47 52 93 12
Vouvray Tête de Cuvée Brut, médaille d’Ar- www.toploire.com Fax. 02 47 52 26 92
gent au concours des grands vins Mâcon
2009, de belle robe, aux arômes de fruits et de
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noix fraîche, dense, de belle mousse légère www.levinendirect.fr Au sommet. Vignoble de 29 ha plantés sur des
comme le Vouvray classique brut, médaille www.classement des vins.fr coteaux bien exposés. Les sols sont de type
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V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
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Rue des Géléries 37140 Bourgueil
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Fax. 02 47 97 48 73
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Un vignoble de 18 ha et une fort belle place
dans le Classement 2011 pour ce Bourgueil
Sablons 2008, équilibré, complexe, d’une jolie
robe grenat, aux tanins riches et souples à la
fois, aux senteurs persistantes où dominent
des notes de myrtille. Beau Chinon rouge
Vieilles Vignes 2008, tout en couleur, très aro-
matique, avec ces notes subtiles et intenses
d’humus, de petits fruits rouges surmûris et
d’épices, aux tanins savoureux. Tout en
charme, le Chinon Puy Blanc 2008, de bouche
puissante, aux nuances de fruits rouges à
Le Château de Valmer noyau frais, est charnu et bien classique.
argilo-calcaire et pierreux et argilo-siliceux au meilleurs de l’appellation, distingué, alliant fi- SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL

sous-sol calcaire. Le cépage est le Pineau nesse et structure, parfait à l’apéritif comme
blanc ou Chenin. sur des plats exotiques, un vin au potentiel Domaine DRUSSÉ
Beau Vouvray demi-sec 2006, de bouche d’évolution certain prouvé par ce 2003, tout Nathalie et David Drussé
concentrée et d’une belle vinosité, mais tout en bouquet, d’un bel équilibre, aux connota- N°1, impasse de la Villatte
en fraîcheur, ample et suave, qui sent le pain tions florales subtiles, à la bouche fondue où se 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
grillé et les fleurs fraîches. Superbe Vouvray retrouvent des odeurs de coing et de pomme Tél. 02 47 97 98 24
moelleux 2005, tout en finesse aromatique, surmûris. Le Montlouis Méthode Traditionnelle e-mail : drusse@wanadoo.fr
suave et persistant, au nez envoûtant, marqué demi-sec est floral souple et frais, un vin très www.drusse-vindeloire.com
par des notes de fleurs blanches, de fruits et aromatique, qui dégage des connotations de Un domaine de 19 ha. Ces jeunes viticulteurs
de brioche, très élégant, vraiment réussi. S’il musc et d’aubépine, tout en bouche, d’une ont été récompensés en 2005 par le prix Dé-
en reste, foncez sur le 2002, dominé par sa fi- belle finale, à ouvrir sur une volaille à la broche partemental de la Dynamique Agricole.
nesse aromatique et une matière bien pré- comme sur un homard au four. Le Méthode Beaucoup aimé leur Saint-Nicolas-de-Bour-
sente, un vin onctueux, très parfumé (coing, Traditionnelle brut est très réussi, de robe gueil Les Graviers 2009, au nez de mûre,
abricot confit), à déboucher sur une tarte, tou- jaune paille, avec des notes de pêche et de ample, bien corsé et souple à la fois, aux ta-
jours l’une des plus jolies bouteilles de cette noix fraîche, mêlant richesse aromatique et nins harmonieux, intense au palais. Le Saint-
appellation, Liger d’Argent au concours d’An- persistance en bouche, de mousse délicate et Nicolas-de-Bourgueil Vieilles vignes 2008,
gers. Le Vouvray sec 2007, très charmeur, dé- persistante. médaille de Bronze à Paris, est typé, de robe
veloppe un goût minéral où se mêlent des pourpre, au nez puissant et persistant dominé
nuances d’amande et de chèvrefeuille, un vin
de bouche complexe, suave, à ouvrir sur des
crustacés. Très agréable Touraine rosé, avec
ce nez de rose fraîche, alliant finesse et struc-
ture, de belle couleur, souple et vigoureux à la
fois, idéal sur des plats épicés. Leur Touraine
Méthode Traditionnelle rosé (cépage Grolleau)
est de jolie robe, très parfumé, au nez subtil,
souple et ferme à la fois, un vin tout en
bouche, à déboucher à l’apéritif ou sur un
soufflé au fromage.
Profitez-en pour admirer les jardins (labellisés
“Jardin Remarquable” par le ministre de la
Culture en 2004), le potager conservatoire de
légumes anciens et la chapelle troglodytique
de 1524. La nouveauté, c’est aussi l’ouverture
d’une boutique en ligne.
MONTLOUIS
Jean-Marie LEBLOIS
1, chemin des Pressoirs
Husseau 37270 Montlouis-sur-Loire
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Superbe Montlouis-sur-Loire demi-sec 2009,
avec ces senteurs d’agrumes, de tilleul et de
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Château de VALMER
429
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
par la fraise des bois mûre, de bouche ferme. issu de saignée du Cabernet franc, qui fleure Clos du VIGNEAU
Leur Bourgueil Le Roy de Restigné 2009, de l’abricot sec, un vin nerveux, parfait avec une Anselme Jamet et Fils
robe rubis pourpre, charnu, savoureux, un vin terrine de foies de volaille. BP6 - 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
qui allie ampleur et souplesse, de bouche fon- Tél. 02 47 97 75 10 et 06 84 75 94 83
due où domine le pruneau confit, d’excellente Clos des QUARTERONS Fax. 02 47 97 98 98
évolution, très abordable comme le Saint-Ni- Thierry Amirault e-mail : closduvigneau@vinsdusiecle.com
colas-de-Bourgueil rosé 2009, de belle teinte, 46, rue Saint Vincent 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil www.clos-du-vigneau.com
épicé, charmeur, sec et rond à la fois. Tél. 02 47 97 75 25 www.vinsdusiecle.com/closduvigneau
Fax. 02 47 97 97 97 Six générations de viticulteurs se succèdent ici
Vignoble de la JARNOTERIE e-mail : amirault.thierry@wanadoo.fr depuis 1820. Le terroir est composé de sables
Carine et Didier Rezé Une propriété de 27 ha exposée au sud en et de cailloux appelés “graviers”, un type de
RN 13 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil pente douce, 5e génération. terrain qui se réchauffe très vite. Les 22 ha de
Tél. 02 47 97 75 49 On est bien au sommet avec ce Saint-Nico- vignes sont plantés en Cabernet franc, rende-
Fax. 02 47 97 79 98 las-de-Bourgueil Clos des Quarterons Vieilles ment moyen de 55 hl/ha volontairement li-
e-mail : mabileau.reze@wanadoo.fr Vignes 2008, issu de vignes de plus de 30 ans mité. Les fermentations se déroulent dans une
www.mabileau-reze.com et d’un élevage de 12 mois en fûts sur lies cuverie Inox thermo-régulée offrant des ga-
Un vignoble de 25 ha, sur des sols silico-argi- fines, de robe rubis profond, d’une jolie ranties d’hygiène sanitaire irréprochables. Le
leux. Beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge concentration aromatique avec des nuances vin y reste de 3 à 5 mois, puis est descendu en
MR 2009, élevé 3 à 4 mois en fûts de châtai- persistantes de violette et de framboise cuite, cave, où il se fera à son rythme dans des ton-
gnier, bien classique, riche en couleur, qui sent un vin gras, épicé, tout en bouche. Remar- neaux en bois permettant une parfaite oxygé-
bon les fruits mûrs à noyau et les sous-bois, quable Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Quar- nation.
un vin très équilibré, aux tanins soyeux. Le terons 2009, dans la lignée du 2007, Lys d’Or Superbe Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Les
Saint-Nicolas-de-Bourgueil cuvée Concerto au Concours interloire 2008, issu pour 90% de Dames du Temps Jadis 2008, Cabernet franc
2008, vignes de plus de 60 ans, vendanges Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvi- issu de vignes de 60 à 80 ans, élevé en fûts de
manuelles, élevage 6 à 8 mois en fûts de châ- gnon, élevage en cuve sur lies fines, un vin aux chêne 9 mois, charnu et typé, avec des notes
taignier, provenant d’un terroir de sable sur ar- tanins soyeux, charnu et gras, au fruité déli- de groseille surmûrie, souple et bien corsé,
gile et calcaire, issu de très vieilles vignes est cat, très élégant, un vin de charme qui sera bien ferme en bouche, ample et parfumé. Ex-
toujours très typé, aux tanins soyeux, aux apprécié sur les viandes grillées et les fro- cellent Saint-Nicolas-de-Bourgueil d’Or Ange
notes de cassis mûr et de groseille, séduisant mages de caractère. Goûtez Les Quarterons 2009, sol de graviers, vieilles vignes de 35 ans,
par sa souplesse et son fruité, tout en bouche, blanc, dont l’originalité vient du cépage Che- vendanges manuelles, généreux, ferme, à do-
parfait sur du jambon fumé. La cuvée Impro- nin sur terroir de graviers profonds, un terroir minante de pruneau et de cannelle, de bouche
visation 2008, issue de vignes de 40 à 60 ans précoce pour la vigne, élevage 6 à 8 mois en fondue mais puissante. S’il en reste, procurez-
(élevage en fûts de châtaignier et fûts de fûts sur lies, de robe bouton d’or, un vin d’une vous le 2006, un vin riche, aux tanins soyeux,
chêne), associe puissance et finesse au palais, belle acidité, au nez de sureau et d'acacia, as- tout en finesse aromatique, dense et souple à
avec des arômes de framboise, de groseille et sociés à des notes d'agrumes, parfaitement la fois, de bonne garde, parfait sur un chou
de mûre, un vin corsé, riche. Joli rosé 2010, équilibré entre le gras et la fraîcheur. farci. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos du
Vigneau 2008, pur Cabernet franc issu de sols
de sable et de graviers, est tout en bouche, de
robe rouge rubis franc.
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Domaine de 55,80 ha situé sur les coteaux
surplombant le Cher. Excellent Touraine Tra-
dition 2009, harmonieux au nez comme en
bouche, un vin parfumé, aux connotations de
cassis et de fraise des bois, alliant couleur et
matière. Le Touraine Gamay 2009 est tout en
bouche, franc, avec des nuances de framboise
fraîche. Excellent Touraine Clos des Rous-
settes Sauvignon 2009, parfumé et persistant,
très aromatique aux connotations de narcisse
et de fruits frais. Le Touraine rosé est particu-
lièrement réussi, de robe très brillante, aux
senteurs de pêche et de lis, de bouche fraîche,
ample et fine, avec une jolie finale légèrement
poivrée.
Domaine CHARBONNIER
Earl Charbonnier
4, chemin de la Cossaie 41110 Châteauvieux
Tél. 02 54 75 49 29 et 06 14 70 95 44
Fax. 02 54 75 40 74
e-mail : dms.charbonnier@wanadoo.fr
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site avec ce Touraine Côt 2008, de belle cou-
430
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
leur rubis profond, avec des notes complexes 2009, typé, parfumé et persistant, de bouche au bouquet où dominent les fruits noirs mûrs,
de prune et de framboise mûres, alliant ma- très aromatique aux connotations de narcisse un vin généreux.
tières tanniques et finesse, un vin tout en et de fruits secs. Le Touraine brut Méthode
bouche. Goûtez le Touraine cuvée Prestige Traditionnelle blanc, de robe jaune paille, avec Domaine de la RENAUDIE
2006, médaille d’Argent au concours des vins des notes de pêche et de noix, mêle richesse Patricia et Bruno Denis
du Val de Loire, de couleur profonde, tout en aromatique et persistance, un vin très agréable 115, route de Saint-Aignan 41110 Mareuil-sur-Cher
nuances d’arômes (griotte, cannelle, grillé), à l’apéritif, de mousse légère et florale. Le Tou- Tél. 02 54 75 18 72
aux tanins fondus mais riches, de belle évolu- raine Rouge Côt 2008, au nez de fruits sur- Tax. 02 54 75 27 65
tion, parfait sur un salmis. Le Touraine Caber- mûris, épicé, de bouche souple et bien corsée e-mail : domainerenaudie@vinsdusiecle.com
net 2006, d’une jolie robe grenat, est un joli à la fois, associe structure et distinction. Le www.domainerenaudie.com
vin où dominent des notes de fruits rouges et Touraine Gamay 2009 vendangé à la main, www.vinsdusiecle.com/domainerenaudie
de violette. Il y a aussi ce rosé de Loire L’Élé- fleure les framboises et les sous-bois, asso- Des vignerons de père en fils depuis trois gé-
gance, de belle robe saumonée, idéal sur un ciant richesse et fondu en bouche. Excellent nérations. Depuis 1982, Bruno Denis est à la
soufflé au fromage et ce séduisant Touraine Touraine rosé, de bouche friande dominée par tête du domaine. Il est passionné par son mé-
Sauvignon 2009, d’une belle harmonie, tout l’abricot et les fleurs fraîches, épicé comme il tier, et depuis qu'il vinifie, la qualité des vins
en fruits et finesse, ample, aux nuances sub- le faut. Caveau de dégustation. n'a cessé de progresser. Sa femme, Patricia, a
tiles de pomme et de fruits secs, de bouche une formation d'œnologue, et s'occupe de la
parfumée. Le Fines Bulles de Touraine Mé- Domaine de MONTIGNY commercialisation. L'âge des vignes (35 ans
thode Traditionnelle brut est très bien dosé, de Annabelle Michaud en moyenne) et les sols pauvres et peu pro-
mousse abondante, tout en rondeur, tendre et 2, route de Soings 41700 Sassay fonds (argiles-sableuses), leur permettent
corsé à la fois, alliant saveur et distinction. Tél. et Fax. 02 54 79 60 82 d'élaborer des vins de garde. Le grand chai de
e-mail : montigny@cegetel.net vinification entièrement isolé et de construc-
Jean-Christophe MANDARD Le domaine est en Agriculture raisonnée de- tion récente est équipé de cuves Inox, tandis
Le Moulin-Feuillet puis 2005. Vignes de 25 à 60 ans, partielle- qu'une ancienne cave restaurée en local de ré-
14, rue du Bas-Guéret 41110 Mareuil-sur-Cher ment enherbées, petits rendements. ception de la clientèle peut accueillir 50 per-
Tél. 02 54 75 19 73 Le tout explique ce Touraine Gamay 2009, sonnes.
Fax. 02 54 75 16 70 pour lequel “les petits rendements de cette ré- On se fait plaisir avec le Touraine cuvée Albert
e-mail: mandard.je@wanadoo.fr colte nous ont donné des vins très expressifs Denis 2008, au nez de mûre, de cuir et de
www.mandardjeanchristophe.fr sur le fruit”, précise-t-on, un vin aux notes de sous-bois très caractéristique, un vin ample,
Domaine de 16,7 ha, 4e génération depuis fruits mûrs (cassis, griotte), charnu, épicé, aux corsé et souple à la fois, aux tanins harmo-
1870. Le vignoble est planté sur des sols per- tanins mûrs, charpenté, de bouche ample et nieux. Le Touraine Tradition rouge, qui déve-
rucheux (argile à silex) et des bournais. persistante. Le Touraine Sauvignon 2009, fi- loppe au nez des arômes de fruits rouges
Un remarquable Touraine blanc Sauvignon nement bouqueté, avec des nuances de fruits macérés, d’une belle robe sombre, a des
Vieilles Vignes 2009, au nez dominé par les frais très persistantes, est très réussi, vraiment nuances de pruneau et d’épices en bouche.
fleurs fraîches, un vin rond et persistant, très très abordable. Charmeur rosé de Loire 2009, Excellent Touraine blanc Sauvignon 2009, un
charmeur. Dans la lignée, ce Touraine Chenin de belle teinte lumineuse, de bouche légère, vin vif, tout en charme, au nez de petits fruits
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TOURAINE
431
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frais (citron). Goûtez le Fines Bulles de Tou- plus vieilles atteignant 80 ans, plantées sur des
raine brut, de jolie robe dorée, une cuvée au sols à dominante argilo-siliceuse sur les pla- LES VINS DU SIÈCLE
nez complexe, de belle mousse, aux arômes teaux et les coteaux, et des sols de sable et de (voir page 52)
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e-mail : domaine-des-roy@wanadoo.fr fumé avec ces notes de framboise, de cassis et Top Vignerons de Loire
Domaine familial de 9 ha, planté sur un sol
d’argile à silex. Vignoble en bio contrôlé et cer-
de griotte, riche en couleur, alliant finesse et
structure, un vin dense, typé et séveux, de
Chacun avec l’exclusivité
tifié par Écocert. bouche soyeuse et poivrée. Excellent Chinon de son appellation
Le Touraine blanc Les Silex 2009 est un vin Les Clos 2009, issu de vieilles vignes de 40 à
tout en fraîcheur aromatique, un vin ferme et 50 ans en coteaux de silex très arides, aux
parfumé, aux connotations florales, de finale arômes riches de cassis et d’épices, qui séduit
ronde. Le Touraine Les Linottes 2009 (Gamay, par l’intensité du fruit, sa structure et sa lon-
Pinot noir), au nez de mûre, est un vin réussi, gueur. Goûtez le Chinon Le Logis de La Bou-
corsé et souple à la fois, aux tanins harmo- chardière 2009, de bouche harmonieuse, et le
nieux. Excellent Touraine Côt-Malbec 2008, Chinon cuvée Sourdais Taveau 2009, issu de
où dominent des notes de cassis, de griotte et jeunes vignes de 2 à 15 ans, à boire dans sa
d’épices, de bouche corsée, d’une belle com- jeunesse, franc et classique.
plexité, un vin franc et bien vinifié comme leur
Touraine Cabernet 2008, ample et rond, où Domaine de la CHAPELLE
prédominent le cassis et les sous-bois, struc- Philippe Pichard
turé, d’une belle persistance. Très jolie Mé- 9, rue de Malvault 37500 Cravant-les-Coteaux
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agréable à l’apéritif, finement bouqueté, avec Fax. 02 47 98 33 76
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Fax. 02 47 93 99 45 riques neuves et élevage de 15 mois), très sé-
e-mail : contact@vinsduclosdelacroixmarie.com duisant avec des nuances de fraise mûre et Une progression d’exception !
www.vinsduclosdelacroixmarie.com d’épices, est un vin velouté et dense, d’excel- - En 2005, nous avions 8.526 visi-
Un domaine familial de 20 ha, situé en coteau, lente évolution. La cuvée Les Varesnes 2008, teurs uniques (c'est-à-dire différents,
composé à 98% de cépages rouges (100% Ca- de robe grenat, est un vin charpenté, de c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
bernet Franc) et 2% de cépage blanc (100% bouche persistante, au nez de fruits mûrs, avec
Chenin), âge des vignes entre 10 et 40 ans. des tanins souples et très équilibrés, d’une jolie pondent à des lecteurs d'un maga-
Les vieilles vignes sont exceptionnellement finale. zine), et 62.939 pages vues;
âgées de 50 et 100 ans. La culture est menée - En 2006, nous connaissions une
en lutte raisonnée au niveau des traitements, Pierre et Bertrand COULY progression hors normes de près de
les vignes travaillées entre les rangs, vendange 4, rue de Saint-Louans 37500 Chinon 600% en passant à 47.831 visiteurs
mécanique depuis 1984, puis triée afin de gar- Tél. 02 47 93 43 97 uniques et 145.228 pages vues !!!
der les meilleurs fruits. Fax. 02 47 93 05 99 - En 2007, nous gagnions encore plus
Belle réussite avec ce Chinon Clos de la Croix e-mail : contact@pb-couly.com de 25.000 lecteurs de plus et passions
Marie Vieilles Vignes 2007, issu de très vieilles www.pb-couly.com à 72.595 visiteurs uniques et 183.888
vignes et d’un élevage 9 mois en foudre bois, Au sommet également. Avec 13 ha de vignes pages vues !!!
typé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au en coteaux au dessus de Chinon, le père et le
nez complexe et subtil dominé par le cassis fils, vignerons accomplis, élaborent leurs vins - En 2008, près de 10.000 de plus
mûr et l’humus. Excellent Chinon Clos de la dans le respect des traditions et du terroir. avec 81.211 visiteurs uniques et
Galvauderie 2007, vignes de 30 ans et un éle- Beau Chinon rouge 2008 Le V de Pierre et 179.714 pages vues.
vage en foudres bois de 3 à 6 mois, ce qui lui Bertrand Couly, une cuvée ainsi nommée pour - En 2009, près de 25.000 de plus
confère une jolie charpente, une robe rouge faire un clin d’œil à Vincent, le plus jeune fils avec 105.233 visiteurs uniques et
cerise limpide, un vin avec un nez de griotte et de Bertrand, un vigneron en herbe qui a parti- 254.119 pages vues.
des arômes de cassis et de pivoine, aux tanins cipé activement à l’élaboration de cette cuvée,
bien fondus, qui demande une cuisine un peu au nez puissant et persistant de framboise, aux C’EST UNIQUE,
relevée. tanins bien enveloppés, un vin généreux qui
associe puissance et distinction, d’excellente C’EST SUR LE NET
Le LOGIS de la BOUCHARDIÈRE évolution. Remarquable Chinon rosé 2009,
Serge et Bruno Sourdais tout en nuances d’arômes, issu de saignée, le - En 2010, près de 30.000
37500 Cravant-les-Coteaux vin est ensuite élevé sur lies comme un vin de plus avec 130.384 visi-
Tél. 02 47 93 04 27 blanc ce qui lui confère du gras et de l’onc-
Fax. 02 47 93 38 52 tuosité, une belle réussite comme le Chinon teurs uniques et près du
e-mail : serge-bruno-sourdais@wanadoo.fr rouge 2009, au nez où dominent le pruneau et
www.sergebrunosourdais.com les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et double de pages vues :
Un vignoble de 50 ha, planté en Cabernet riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, 465.877 !!!
franc, âge moyen des vignes de 30 ans, les tout en bouche.
432
433 à 448-Loire 2 (55-56)/OK_Mise en page 1 10-03-11 16:51 Page433
L · O · I · R· E
GRANDS VINS
COULY-DUTHEIL
Jacques et Arnaud Couly DE CHINON
12, rue Diderot, BP 234 - 37500 Chinon
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Fax. 02 47 97 20 25
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Coup de cœur pour ce Chinon Clos de l’Écho
2008, médaille d’Argent au concours général
Agricole Paris 2010 et Liger d’Argent au
concours des vins du Val de Loire 2010, très
réussi, au nez puissant et subtil, de belle char-
pente, tout en bouche, aux connotations de
petits fruits mûrs (cassis, cerise noire...),
dense, complexe comme il se doit. Le Chinon
rouge Baronnie Madeleine 2009, vendanges,
sélection et tri manuels, est de robe grenat,
parfumé en bouche, corsé, aux tanins mûrs,
d’une belle finale, un vin où dominent des
notes de cassis, de griotte et d’épices. Goûtez
aussi le Chinon rouge Clos de l’Olive 2008,
Liger d’Argent au concours des vins du Val de
Loire 2010, un vin qui allie puissance et sou-
plesse, de bouche charnue, dominée par les
épices, de garde. Le Chinon rosé 2009, prix
des Vinalies Nationales 2008 est finement
bouqueté, sec, fruité et gourmand aux arômes
de fruits rouges, parfait tout au long du repas.
Élégant Chinon blanc Les Chanteaux 2009,
élevage sur lies fines pendant 4 à 5 mois, très
réussi, ample et parfumé, avec des notes
d’agrumes bien typiques.
Domaine DOZON
Laure et Jean-Marie Dozon
52, rue du Rouilly 37500 Ligré
Tél. 02 47 93 17 67
Fax. 02 47 93 95 93
e-mail : dozon@terre-net.fr
www.domaine-dozon.fr
Le vignoble de 24 ha se situe sur coteaux ar-
gilo-siliceux et argilo-calcaires exposés au sud
et protégés au nord et à l’est par un massif
boisé. Les vieilles vignes sont en non-culture,
le paillage est pratiqué depuis 1975, alors que
les autres vignes sont en enherbement natu-
rel. Cueillette manuelle, effeuillage, tri, vinifi-
cation soignée et élevage en fûts de chêne
expliquent aussi le niveau qualitatif. Savou-
reux Chinon Laure et le Loup 2007, sélection
des plus vieilles vignes de 60 à 70 ans, vinifi-
cation très traditionnelle, 5 semaines de ma-
cération et 18 mois d’élevage en cuves, tout
en finesse des tanins et complexité des
arômes. Le Chinon Clos du Saut-au-Loup
2009, tout en couleur et en matière, aux notes
de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de
bouche ample et fondue. À leurs côtés, ce Chi-
non Le Bois-Joubert 2008, provenant d’un
lieu-dit de 4 ha sur un coteau argilo-calcaire,
est typé, au nez de cassis mûr, charnu, de robe
pourpre soutenu, rond et intense, aux tanins
mûrs et fermes à la fois, de bouche corsée et
dominée par la fraise des bois. Le Chinon
blanc 2009, aux notes de fleurs, de fruits frais,
un vin suave et délicatement parfumé qui
s’accorde parfaitement sur du saumon grillé.
www.toploire.com
www.achatsvins.com
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433
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
Le Val de Loire à table
- Chinon. S’il est jeune, avec une volaille ; s’il est
parvenu à maturité, il convient aux viandes
rouges, à un canard ou à un gibier cuisiné légè-
rement.
- Coteaux-du-Layon. Des moelleux à déguster à
l’apéritif, sur les charcuteries, avec un foie gras
ou des fromages bleus. Goûtez-les sur un saucis-
son brioché ou un homard.
- Sancerre et Pouilly-Fumé. Sec, nerveux et
fruité, le blanc se goûte avec les fruits de mer, les
rillettes, l’andouillette au vin et les poissons. Le
rosé s’adapte à toutes les charcuteries, et le rouge
à un canard ou à une dinde aux marrons.
- Saumur. Un blanc sec et floral, idéal sur une
côte de veau ou des rillons, et des rouges que la
plupart des dégustateurs apprécient avec du
mouton, un magret, voire un faisan pour un
millésime plus ancien. Goûtez aussi les Cré- Laurent et Stéphane Gouron (Chinon Domaine Gouron)
mants, très fins.
- Touraine. Des vins frais et fruités, qui se boi-
vent avec des rillons quand ils sont jeunes (pour Domaine GOURON COTEAUX-DU-LAYON
les rosés et rouges), puis sur une volaille, des pi- Laurent et Stéphane Gouron
geonneaux, du veau grillé. Le blanc se marie avec La Croix-de-Bois 37500 Cravant-les-Coteaux Domaine des HAUTS PERRAYS
Tél. 02 47 93 15 33 Luc et Claire Le Fournis
les mêmes plats que les vins de Saumur. Fax. 02 47 93 96 73 49290 Chaudefonds-sur-Layon
- Vouvray. Des blancs secs pour les fruits de mer e-mail : info@domaine-gouron.com Tél. 02 41 78 67 57
et les poissons, et des moelleux bien typés, frais www.domaine-gouron.com Fax. 02 41 78 68 78
et fruités à l’apéritif ou avec les charcuteries du www.vinsdusiecle.com/gouron e-mail : contact@domaine-des-hauts-perrays.fr
Au sommet. Fondé en 1946 par René Gouron, www.domaine-des-hauts-perrays.com
pays. N’oubliez pas les Crémants. le domaine se développera avec le soutien de Un très savoureux Coteaux du Layon Vieilles
son fils Jacky jusque dans les années 80, Ce Vignes 2009, provenant de parcelles de plus
sont les petits enfants, Laurent et Stéphane, de 45 ans, à faible rendement, sur les coteaux
GRANDS VINS DES qui vinifient et commercialisent ensemble les dominant le Layon, suave, où s’entremêlent
28 ha que compte la propriété familiale, mor- des notes d’amande, de fruits mûrs et de
COTEAUX DU LAYON celée en plusieurs parcelles : argilo-calcaire et bruyère, un vin qui allie intensité et souplesse.
argilo-siliceux, sur les coteaux et graviers de bouche puissante, de garde. Le Coteaux-
mêlés de sables, en plaine. “Cette diversité de du-Layon moelleux 2008, aux notes florales
sols, nous précise-t-on, a permis de créer dif- complexes (rose, narcisse…), est de belle robe
férentes cuvées mettant en valeur l'expression dorée, à la bouche fondue, d’une onctuosité
du vin, fruité en plaine et corsé sur les coteaux. raffinée, tout en nuances au palais (pain
Toute l’année un travail important est accordé d’épices, pomme mûre), riche et complexe,
à la vigne afin d’obtenir les meilleurs fruits : très persistant. Excellent Anjou rouge Coulée
l’exigence d’une taille courte, des sols enher- du Moulin 2007, corsé et riche en couleur
bés et de l’éclaircissage s’orientent vers des comme en matière, au nez subtil de fruits à
rendements maîtrisés, une meilleure concen- noyau, et un Anjou blanc 2009, harmonieux,
tration et le respect de notre environnement. aux notes de fruits secs (amande) et de buis,
Nos vins sont élevés dans les caves de tuffeau avec cette bouche ronde et distinguée, tout en
avec des conditions idéales puis mis en bou- finesse.
teilles à la propriété.”
Remarquable Chinon La Croix Boisée 2008, Château des ROCHETTES
de belle robe brillante, dense, aux nuances de Gérant : Yannick Babin
fruits macérés, où s’entremêlent des notes de Les Rochettes 49700 Concourson-sur-Layon
petits fruits rouges à noyau bien mûrs, tout en Tél. 02 41 59 11 51
souplesse. Goûtez Le Terroir Chinon 2007, qui Fax. 02 41 59 37 73
porte bien son nom, corsé, riche en couleur e-mail : domainedelete@wanadoo.fr
comme en matière, au nez subtil de fruits à www.domaine-ete.com
noyau, de bouche pleine et veloutée. Beau Beau Coteaux-du-Layon cuvée Sophie 2007,
Chinon cuvée Vieilles Vignes 2006, issu de élevé en barriques, un vin très gras, de bouche
sols argilo-calcaires et argilo-siliceux (vignes profonde et persistante, il révèle une grande
de 45 ans et plus, cuvaison longue et élevage intensité aromatique, de grande évolution,
12 mois en fûts de chêne), de couleur intense idéal sur une cuisine exotique. Le Coteaux-du-
aux reflets noirs, avec d’intenses arômes de Layon Vieilles Vignes 2009, issu de petites
fruits rouges, d’épices, et des tanins bien en- parcelles en coteaux avec un faible rendement
robés. Le Chinon rosé 2009, pur Cabernet de 25 hl/ha, vendanges tardives et tris sélec-
franc issu de saignée,de robe délicate, un vin tifs, pressurage direct de vendange non égrap-
souple, frais, puissant en bouche, parfumé, pée, est de robe dorée, d’une grande finesse,
sec et suave à la fois.
434
Sommet
Château La Varière et Domaine de la Perruche
Jacques Beaujeau représente la cinquième génération au vignoble. Fin vinificateur, c’est un adepte des méthodes
modernes de vinification dont il fut l’un des pionniers et qu’il applique toujours avec pondération (thermorégulation,
gestion des macérations...) car il attache une grande importance au respect du Terroir, à la Tradition et à la Rigueur.
Jacques Beaujeau exerce son talent au Châ-
teau la Varière en Anjou et au Domaine de la
Perruche à Saumur-Champigny. Il est avant
tout convaincu qu’un bon vin ne peut se pro-
duire que sur des vignes bien travaillées, c’est
pourquoi il vise à maintenir un équilibre éco-
logique du terroir en utilisant des méthodes
culturales traditionnelles.
“Pour moi, le terroir est un ensemble de diffé-
rents paramètres : la géologie (calcaire,
schistes, graves...), la pédologie (croupe, co-
teaux, axe d’ensoleillement.. ) et le paysage
(bois, bosquet...). Ces facteurs vont détermi-
ner si la vigne se plaît et donne ce qu’elle a de
meilleur. Mon travail de vigneron est d’être à
l’écoute de la vigne et d’assurer son parfait
équilibre afin qu’elle produise les meilleurs rai-
sins. Mes vignes sont enherbées, cela permet
la prolifération des vers de terre qui participent
à l’équilibre écologique et les traitements sont
limités au strict minimum. Les vendanges sont Jacques Beaujeau
tardives pour donner aux raisins une maturité
optimale. terroir qui ressemble assez au Médoc en Bor- Nos Bonnezeaux ont une belle concentration
delais.” avec surtout un bel équilibre fraîcheur associé
Jacques Beaujeau fait des cuvées de cépages à une bonne acidité, c’est vraiment ce parfait
et aussi d’assemblages. Par exemple, la Cu- équilibre qui s’impose en bouche et ravit les
vée issue des terroirs de la Grande Chevalerie papilles. C’est la caractéristique de nos vins
provient du cépage Cabernet-Sauvignon. Le qui leur donnent cette profondeur.
COMMUNIQUÉ
vin est très intense, un concentré de fruits Dans les gammes de rouges dans le fruit plus
rouges et noirs bien mûrs. friand de Loire en Anjou rouge au Château La
“Le millésime 2009 est une très belle année, Varière et en Saumur-Champigny au Do-
précise-t-il, nous allons proposé notre Cuvée maine de la Perruche, les 2009 et 2010 sont
Vieilles Vignes très soyeuse, aux tanins mûrs, deux très beaux millésimes avec du fruité, de
d’une belle richesse. C’est un millésime qui se la rondeur, une fraîcheur qui va ravir les vrais
Je suis très attaché au fait de planter le cépage amateurs. Nos Rouges Brissac 2008 et 2007
adéquat au terroir. Par exemple, aux Melle- caractérise par son fruité, une belle fraîcheur
et malgré tout une belle rondeur des tanins. sont issus d’un très joli terroir de petites graves
resses, en Bonnezeaux, les vignes sont plan- qui me font penser à certains terroirs de Pes-
tées à flanc de coteaux plein sud, les raisins de Les vins sont fabuleux, très aromatiques. Les
2007 et 2009 sont deux très belles années en sac-Léognan. Cela permet d’obtenir des rai-
nos liquoreux sont couverts des brouillards du sins à parfaite maturité avec des arômes très
matin, avant d’être réchauffés par le soleil de liquoreux, les vins sont très équilibrés avec
des arômes secondaires. prononcés et charmeurs.”
midi. La pourriture noble se nourrit, comme il
fait chaud l’après-midi, de l’humidité du matin
et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une LES VIGNOBLES
concentration en sucre importante. Nous Château La Varière : 105 hectares
avons la chance au Château La Varière d’avoir
de superbes terroirs (Les Melleresses, les Appellations : Quarts de Chaume “les
Guerches, la Division, Le Savetier...). Guerches” Bonnezeaux “Les Melleresses”
Coteaux de l’Aubance “La Division”, Co-
Pour les vins rouges, à Brissac, nous avons sur teaux du Layon Faye d’Anjou “Clos du Sa-
la propriété d’excellents terroirs à Cabernet vetier” Anjou Blanc Dry “Clos de la Divi-
franc avec de superbes argilo-calcaires. Nous sion” Anjou-Villages Brissac “La Grande
sommes, en Anjou, la seule appellation à Chevalerie”.
avoir des calcaires (environ 1/3) où est planté
le Cabernet franc. Pour le reste, les terroirs Le 2010 est un millésime très prometteur en Domaine de la Perruche : 44 hectares
sont composés de schistes, d’argiles et de rouge, nous avions une très belle matière pre- Appellations : Saumur Champigny “Clos
graves où s’épanouit parfaitement le Caber- mière, les tanins étaient bien mûrs, le vin va de Chaumont” Clos de l’Église”, Saumur
net-Sauvignon. Géologiquement, le calcaire très bien évoluer dans sa rondeur, il sera peut- Blanc “Pentes de Rochepicard” “Les Rotis-
provient du Bassin Parisien qui est venu se po- être un peu moins profond que le 2009. Nous sants”, Coteaux de Saumur “Les Rotis-
ser sur les schistes du Massif Armoricain. Un avons également fait de très beaux liquoreux. sants”, Saumur Brut “La Perruche”.
435
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
au nez de fleurs et de pomme mûre, très sé-
duisant en bouche, un vin particulièrement sé-
duisant par sa distinction d’arômes, avec cette
touche de brioche en finale. Excellent Anjou
blanc cuvée Pièces du Moulin 2007, pur Che-
nin, fermentation alcoolique et élevage en bar-
riques 14 mois, à dominante de fleurs
blanches et de noisette, très équilibré, harmo-
nieux en finale.
BONNEZEAUX
GODINEAU Père et Fils
Domaine des Petits-Quarts
La Douve 49380 Faye-d’Anjou
Tél. 02 41 54 03 00
Fax. 02 41 54 25 36
Superbe Bonnezeaux Malabé 2009, puissant
au nez comme en bouche, aux notes discrètes
de fruits confits et de fleurs blanches, intense,
de garde, bien sûr. Le 2007 est un grand vin
aux nuances discrètes de fleurs blanches et de
citron, fin et savoureux, dense et velouté, de
belle couleur, de bouche riche et bien présente
dominée par des nuances de pain grillé et de Cécile et Henry Natter (Sancerre Domaine Natter) et Jacques Beaujeau (Bonnezeaux Château de la Varière)
fruits confits. Le Coteaux-du-Layon-Village-
Faye-d’Anjou 2009, typé, tout en persistance,
où dominent les épices et l’amande, avec cette Château LA VARIÈRE Varière 2009, tout en onctuosité, moelleux,
bouche franche, fraîche et souple à la fois, est Jacques Beaujeau aux notes d’abricot et de pain brioché, d’un bel
un vin très charmeur, tout en onctuosité. 49320 Brissac-Quincé équilibre, liquoreux et vif à la fois, gras, aux
Tél. 02 41 91 22 64 senteurs persistantes de fruits confits et d’une
Fax. 02 41 91 23 44 très jolie finale. Le Saumur Les Rotissants
e-mail : chateau.la.variere@wanadoo.fr blanc 2006 Domaine de La Perruche est un
www.amourduvin.com Toujours à la tête des Premiers Grands Vins vin harmonieux et dense, où s’entremêlent des
www.mundovino.fr Classés. Chaleureux et talentueux, Jacques
Beaujeau représente la cinquième génération
notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère.
à la propriété. Adepte des méthodes mo-
dernes de vinification dont il fut l’un des pion-
niers et qu’il applique toujours avec GRANDS VINS
GRANDS VINS pondération (thermorégulation, gestion des
macérations…), il s'attache surtout à laisser D’ANJOU
DE BONNEZEAUX s'exprimer au mieux ses terroirs.
On le voit avec ce Bonnezeaux Château La
Varière 2009, médaille d’Or au concours gé-
néral Agricole Paris 2010, un vin onctueux et
persistant, aux notes complexes (rose, pain
grillé, acacia…), très équilibré, fondu, de
garde. Excellent Anjou-Villages Brissac rouge
Château La Varière 2008, médaille d’Or au
concours général Agricole Paris 2010, qui allie
puissance et souplesse, riche et fin, avec ces
notes très caractéristiques et persistantes de
fumé et de fraise des bois. Savoureux Co-
teaux-de-l’Aubance Clos de la Division 2009,
ample et distingué, de robe dorée, d’une
grande finesse, au nez de fleurs et de petits
fruits secs, très harmonieux en bouche, un vin
particulièrement séduisant par sa distinction
d’arômes, souple et persistant. Le Saumur-
Champigny Domaine de La Perruche 2009,
aux notes de mûre et de cannelle, riche en
couleur, dense, un vin qui allie finesse et struc-
ture, aux tanins savoureux et puissant, un vin
qu’il faut laisser se fondre et déboucher sur une
cuisine légèrement relevée (gigot ou rôti).
L’Anjou-Village-Brissac La Grande Chevalerie
rouge 2006, issu d’un élevage de 16 mois en
barriques neuves, est très bien élevé, très équi-
libré, aux tanins bien fermes, au nez où domi-
nent la framboise et les sous-bois, avec des
nuances de poivre et de mûre, classique,
corsé, riche, prometteur. On se fait tout autant
plaisir avec le Coteaux-du-Layon Château La
436
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
vignes, en majorité de Traditionnelle, aux bulles fines persistantes, au
Cabernet franc. Les sols nez ample avec des arômes de coing et de til-
sont travaillés, la vinifi- leul, d’une belle minéralité en bouche.
cation allie tradition et
modernité... Domaine des TROTTIÈRES
Cela donne ce bel Gérant : René Lamotte
Anjou-Villages cuvée Directeur : Jean -Luc Marchive
Joué 2007, avec des 49380 Thouarcé
notes de griotte et de Tél. 02 41 54 14 10
fumé, très parfumé, Fax. 02 41 54 09 00
charpenté, de bouche e-mail : lestrottieres@vinsdusiecle.com
souple et charnue à la www.vinsdusiecle.com/lestrottieres
fois. L’Anjou blanc Au sommet. Le domaine, créé au tout début
cuvée des Petits Ton- du siècle dernier, exploite 102 ha de vignes,
neaux 2008 (vendange dont 16 ha d’une acquisition récente : le Do-
manuelle de raisins sans maine du Regain. Propriété de la famille La-
botrytis cinéréa, les rai- motte depuis 1985, le vignoble fait l’objet d’une
sins sont mis entier dans remise en état, avec un développement des cé-
le pressoir pneuma- pages Cabernet et Chenin. Un chai fonctionnel
tiques, la fermentation a été construit en 1990.
se déroule en barriques Remarquable Anjou-Villages 2009, bien typé,
avec un élevage sur lies aux arômes de framboise mûre et de cannelle,
fines, une fermentation riche et séduisant, aux tanins fondus, à la fois
malolactique suit égale- intense et souple. Séduisant Cabernet-D’Anjou
ment en barriques et 2009, souple, d’un beau rouge grenat, corsé,
l’élevage dure 12 mois), au nez complexe, riche et rond à la fois, tout
est un vin riche qui dé- en bouche comme le Rosé de Loire 2009, un
gage un nez subtil (lis, rosé sec, qui a bien mérité sa médaille d’Ar-
amande, pomme), tout gent Liger 2010, de robe délicate, légèrement
en persistance, avec épicé, associant nervosité et suavité, de belle fi-
Le Château de Beauregard (Saumur) une note de fraîcheur nale, un vin qui allie structure et finesse, per-
très agréable en finale. sistance aromatique. L’Anjou blanc 2009 est
Goûtez la Méthode Tra- un vin bien caractéristique, où s’entremêlent
ditionnelle Belles Bulles des notes d’amande, de fruits mûrs et de lis,
ANJOU roses, au nez dominé par les fruits mûrs et les harmonieux en bouche, parfait sur les poissons
petits fruits secs, et ce Saumur brut Méthode de rivière.
Domaine de la GAUTERIE
Earl Étienne Jadeau
49320 Charcé-Saint-Ellier-Sur-Aubance
Tél. 02 41 45 50 04
e-mail : etienne.jadeau@wanadoo.fr
CHÂTEAU DE BEAUREGARD
www.vignoble-de-la-gauterie.fr
Quatrième génération de viticulteurs, Étienne
rejoint ses parents en 1990, puis, en 2001, à
leur départ en retraite, reprend l’exploitation
aidé de son épouse. Un domaine de 21 ha, où
l’on pratique une culture conventionnelle, en
réduisant au minimum les produits phytosani-
taires (80% de la récolte sont vinifiés dans la
cave rénovée en 2007, le reste étant livré à la
coopérative).
Remarquable Anjou rouge Clos de la Gauterie
2008, élevage en barriques d’un à deux vins
durant 18 mois, équilibré, parfumé, aux tanins
fermes, au nez de cassis et d’épices, mêlant Une propriété de 24 ha
puissance et souplesse, un vin ample au palais
et d’excellente évolution. L’Anjou rouge 2008, (70% Cabernet franc, 25% Chenin, 5% Chardonnay)
aux tanins mûrs et fermes à la fois, dégage un
nez complexe et subtil dominé par les fruits Saumur Brut Médaille d’Or au concours
macérés. Joli Cabernet d’Anjou, macération des Vignerons Indépendants 2010
12 heures du Cabernet-Sauvignon, pressage
direct du Cabernet franc, très floral, avec cette
pointe de nervosité bien agréable, de bouche Saumur Brut cuvée Christine
harmonieuse et persistante. 2 étoiles au guide Hachette 2010
Domaine MATIGNON
Yves et Hélène Matignon Alain GOURDON
21, avenue du Château 49540 Martigné-Briand 49260 LE PUY NOTRE DAME
Tél. 02 41 59 43 71 Tél. 02 41 52 25 33 - Fax. 02 41 52 29 62
Fax. 02 41 59 92 34 Mobile 06 08 43 43 73
e-mail : info@domaine-matignon.fr
www.domaine-matignon.fr e-mail : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com
Domaine créé en 1988 par Yves Matignon, fils www.vinsdusiecle.com/chateaubeauregard
d’une famille de vignerons, bientôt rejoint par
sa sœur Hélène. Un domaine de 38 ha de 437
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C L ASSE MENT VAL DE LOIRE 2011 IMPORTANT
VOIR PAGE 26
VINS ROUGES COMPRENDRE
ANJOU SAUMUR CHINON BOURGUEIL TOURAINE SANCERRE

SAUMUR CHAMPIGNY SAINT-NICOLAS- DIVERS DIVERS
DE-BOURGUEIL
BEAUREGARD (S) BOUVET COULY-DUTHEIL Clos du VIGNEAU CHARBONNIER- NATTER (S)(r)
LA PALEINE (S) Clos CORDELIERS DOZON (SNB) CHARMOISE _____
LA VARIÈRE (A) LA GUILLOTERIE GOURON _____ MANDARD
_____ PETITE CHAPELLE _____ RENAUDIE BROCK/SARRY (S)
TARGÉ DRUSSÉ (SNB) Domaine des ROY CHEVREAU (S)
MOINES (A) LA VARIÈRE Patrice BARC JARNOTERIE (SNB) _____ MALBETE (R)(r)
TROTTIERES (A) _____ BOUCHARDIÈRE MINIÈRE (B) J.M. ROGER (S)
_____ Pierre et Bertrand QUARTERONS (SNB) L’AUMONIER TEILLER (MS)(r)
AMANDIERS COULY _____ CHAISE _____
GAUTERIE (A) CHAMPS FLEURIS _____ MALIDORES
L’ÉTÉ (A) Christelle DUBOIS GÈLERIES (B) MONTIGNY CHAILLOT (Château-
GODINEAU (A) CLOS MAURICE BROCOURT meillant)(r)
MATIGNON (A) _____ Marie-Pierre GILBON (MS)
RAFFAULT Daniel REVERDY (S)
VARINELLES
DEUXIÈM ES GRANDS VINS CL ASSÉS****

BRÉZÉ (S) BESSIÈRE* Philippe ALLIET* (BUISSE) CLOS NEUF DES FOUASSIER (S)*
(FLINES) (A)* SAINT-JEAN* BONNELIÈRE* DELANOUE ARCHAMBAULTS LAUVERJAT (S)*
_____ SAINT-JUST* (GASNIER)* GESLETS (B) GRANDE BROSSE Roger NEVEU (S)*
VIEUX BOURG* (ROUET) VERNELLERIE (B) _____
DULOQUET (A)* _____ CAVES de la _____
GUÉ D’ORGER (A) SALLE* BELLEVUE (SP)*
_____ DUBOIS* _____ CHASLE-MÉNARD (B) (COUET) (CG)
MENAIS* CHÊNE-ARRAULT (B) GILBERT (MS)*
GAUDARD (A) ROCFONTAINE L’ABBAYE LA GARDIÈRE (SNB) MASSON-BLONDE-
NOYERS (A) ROCHES NEUVES BÉGUINERIES VALLETTES (SNB) LET (S)
SEIGNEURIE GRILLE* _____
_____ NUEIL
Jean-Louis PAGE CLOS DE L’ÉPAISSE
(PARNAY) (SNB)*
(SAINT-VIN- (LES PINS) (B)
CENT)

(ROCHER) (A)* (MAURIÈRES) (NOBLAIE)* (Laurent MABILEAU) (LA ROCHE)* MARIE DU FOU
(PAIN) (SNB) (Mareuil)
(ROCHE HON-
NEUR)
A : ANJOU S : SAUMUR SNB : SAINT-NICOLAS-DE BOURGUEUIL B : BOURGUEIL S : SANCERRE MS : MENETOU-SALON

CG : COTEAUX-DU-GIENNOIS SP : SAINT-POURÇAIN CH : CHEVERNY R : REUILLY
438
Sommet
LE DOMAINE DE LA PALEINE
Depuis plus d’un siècle, le Domaine de la Paleine a porté loin les couleurs des vins de Saumur et du Puy Notre Dame.
Marc et Laurence Vincent, amoureux de la Loire, président aux destinées de la propriété. Respect de l’environnement,
des terroirs et des clients n’ont fait que les conforter dans leur volonté de passer en certification bio...
“Cela faisait trois ans que nous bulles très légères, est très fin et
préparions la conversion de notre d’une excellente fraîcheur.
vignoble en Bio, nous précise Casta Diva 2008, pur Chenin,
Marc Vincent, nous travaillions est une cuvée très haut de
déjà les sols à la main, mais cette gamme, une rareté avec seule-
année, officiellement, nous en- ment 3500 bouteilles. Elle cor-
trons dans la première année de respond à l’expression du Chenin
certification Bio. C’est une évolu- des meilleures parcelles avec un
tion très importante pour nous.” léger élevage en fûts de chêne
Les 32 ha du vignoble sont princi- durant 12 mois. Le vin, à la robe
palement plantés de Chenin et de d’un beau jaune or scintillant,
Cabernet Franc et son terroir est très dense, riche, est complexe,
argilo-calcaire. Sous le domaine, d’une grande personnalité aro-
1,5 km de galeries creusées dans matique aux notes d’épices, de
le Tuffeau. Là, à 12°C, s’épa- coing, d’amande, qui se marie
parfaitement avec des crustacés
hait et produit ici de grands vins blancs secs ou un homard grillé.
aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noi-
sette, ainsi que des Saumur Brut. Particulière- Moulin des Quints est issu d’une parcelle de
ment bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, deux hectares, le plus joli terroir de la pro-
le Cabernet Franc produit des vins fruités et priété. C’est une cuvée élaborée uniquement
souples très appréciés dans leur jeunesse les très bonnes années : 2010, 2009, 2008,
mais qui savent être d’excellente évolution. 2007, 2005 et 2003. Les rendements sont ex-
trêmement limités, donnant un vin concentré
en matière, des arômes compotés de fruits
COMMUNIQUÉ
noirs, une très belle bouche très ample, un vin

gourmand, complet, présent dans de presti-
gieux restaurants étoilés à Paris.
nouissent tranquillement, à l’abri de la lu-

mière, les vins de Saumur. À cela s’ajoute une
parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny.
Les vignes sont enherbées afin d’inciter la
vigne à plonger au plus profond du Tuffeau.
Cette roche calcaire unique est une véritable
éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver “Pour entamer cette démarche Bio, poursuit
pour les restituer parcimonieusement lorsque Marc Vincent, notre première motivation est
la vigne en a besoin. C’est de là que vient la d’aller vers une démarche plus responsable au
typicité des vins du Domaine de la Paleine. Le niveau de l’environnement. C’est un engage-
remarquable cépage Chenin s’exprime à sou- ment à long terme qui va avoir une réelle inci-
dence sur la qualité des vins, nous avons aussi
été motivés par la demande de la clientèle
française ou étrangère. Mon épouse et moi
adhérons à ce projet de conversion en Bio.
Cela représente des risques, un coût supplé- Arietta 2009 est un vin très typé Chenin, très
mentaire, mais cela devenait évident pour sur le fruit, avec des nuances de fleurs
nous de nous engager dans cette voie dans le blanches, vraiment délicieux, qui accompa-
respect de l’environnement, du terroir et de gnera poissons en sauce et crustacés.
nos clients.” Le Domaine vous accueille tous les jours et le
Le Domaine de la Paleine fait partie de ces week-end sur rendez-vous pour vous faire dé-
rares structures à taille humaine à élaborer guster sa gamme de vins.
elle-même ses Méthodes Traditionnelles et à
les laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Le Domaine de la PALEINE
Saumur brut blanc est de mousse légère, au 9, rue de la Paleine
nez de pêche, ferme et suave, très fin, persis- 49260 Le Puy-Notre-Dame
Le caveau de dégustation, animé par Alain Bonnot, tant, tout en harmonie. Le Brut Rouge est un Tél. 02 41 52 21 24
est situé dans le très joli village de Montsoreau, dans vin très agréable aux arômes de fruits rouges
une ancienne maison classée de vigneron (4, rue Port Fax. 02 41 52 21 66
au Vin. 49730 Montsoreau. Tél. 02 41 38 39 51. qui accompagne à merveille les gâteaux à la www.domaine-paleine.com
Ouvert tous les week-ends et toute la semaine lors de fraise ou au chocolat, un vin festif, et le Cré- www.paleine-montsoreau.fr
la saison touristique. mant de Loire, bien typé Chardonnay, aux
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Le superbe caveau de dégustation du Château de la Paleine, à Montsoreau
SAUMUR Remarquable Saumur rouge cuvée Nathalie de fruits frais (pêche) et de miel, d’une grande
2008 (Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon), franchise au nez et au palais. Le Saumur
Château de BEAUREGARD au nez où dominent le pruneau et les sous- Mousseux rosé cuvée de Vénus est vraiment
Alain Gourdon bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la remarquable, au fruité subtil, avec des
4, rue Saint-Julien 49260 Le Puy-Notre-Dame fois, dense, avec des tanins mûrs, tout en nuances de pêche, d’abricot, et une note épi-
Tél. 02 41 52 25 33 et 06 08 43 43 73 bouche, vraiment réussi. Le Saumur blanc cée, de jolie teinte et de bouche savoureuse.
Fax. 02 41 52 29 62 cuvée Guy 2008 (Chenin et Chardonnay,
e-mail : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com vignes de 50 ans, élevage 5 mois sur lies Domaine de la PALEINE
www.vinsdusiecle.com/chateaubeauregard fines), qui allie finesse et persistance, de Marc et Laurence Vincent
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un bouche ample et distinguée aux nuances Directeur : Patrick Nivelleau
vignoble (24 ha, 70 % Cabernet franc, 25 % d’agrumes et d’amande grillée, est très agréa- 9, rue de la Paleine 49260 Le Puy-Notre-Dame
Chenin, 5 % Chardonnay) qui appartient à la ble. Le Beauregard blanc et le rosé bénéficient Tél. 02 41 52 21 24
même famille depuis 4 générations, où l’on a d'une vinification à basse température. Le but Fax. 02 41 52 21 66
le souci de respecter la vigne et le sol, prati- recherché : favoriser le goût fruité, gouleyant. e-mail : contact@domaine-paleine.com
quant naturellement une culture raisonnée. Pour preuve, le très réussi Rosé de Loire 2009, www.domaine-paleine.com
issu d’une saignée du Cabernet franc, est à la www.vinsdusiecle.com/domainepaleine
tête de son appellation, un beau vin très floral, À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
de très belle robe, très fin, très élégant, au nez Marc Vincent est élu Président de la nouvelle
GRAND VIN intense et délicat d’agrumes et de fruits frais, appellation Puy-Notre-Dame et cette recon-
tout en souplesse. Le Saumur brut (base Che- naissance est le fruit d’efforts certains, qui le
DE SAVENNIÈRES nin et Chardonnay, vignes de 30 ans), de poussent aujourd’hui à s’orienter vers la certi-
mousse crémeuse, est fruité et corsé à la fois, fication bio.
de bouche distinguée où dominent les fruits Superbe Saumur Puy-Notre-Dame rouge
secs, de robe dorée, d’une belle longueur, Lys Moulin des Quints 2008, qui a largement mé-
d’Or aux Vins des Val de Loire 2009. Le Sau- rité sa médaille d’Argent à Paris, très bien
mur rouge Vieilles Vignes Louis-Léon 2008, élevé, très équilibré, aux tanins bien fermes,
provenant des deux plus vieilles parcelles du au nez où dominent la framboise et les sous-
vignoble, 80 ans environ, est de couleur in- bois, avec des nuances de poivre et de mûre,
tense aux reflets noirs, aux puissants arômes classique, corsé, riche, prometteur. “Moulin
de fruits rouges, d’épices, aux tanins bien en- des Quints est issu d’une parcelle de deux
robés, un vin bien typé. Très joli Saumur rosé hectares, nous précise Marc Vincent, le plus
cuvée Nathalie, qui dégage de subtils arômes joli terroir de la propriété. C’est une cuvée que
de rose et d’abricot, tout en harmonie, ample, nous n’élaborons que les très bonnes années.
d’une jolie finale. Superbe Saumur brut cuvée Nous la proposons en 2008, 2007, 2005 et
Christine un vin associant rondeur et nervo- 2003. Les rendements sont extrêmement li-
sité, au nez de noisette, de bouche puissante et mités, donnant un vin concentré en matière,
parfumée, à la mousse élégante, aux nuances des arômes compotés de fruits noirs, une très
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belle bouche très ample, un vin gourmand, planté certaines parcelles, en gardant les
complet, qui nous a permis d’entrer dans de vieilles vignes, et avons toujours pratiqué une
prestigieux restaurants étoilés à Paris. Le Do- culture raisonnée en enherbant tous les rangs
maine de la Paleine fait partie de ces rares de vigne. Nous avons rénové le chai en l’équi-
structures à taille humaine à élaborer elle- pant de cuves Inox thermorégulées. Le parc à
même ses Méthodes Traditionnelles et à les fûts de 400 l est renouvelé tous les ans, mais
laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Nous notre objectif est plus de faire ressortir le ter-
avons le Saumur Cuvée Pamina 2007, 100% roir schisteux et le fruit du Chenin que le bois.
Chenin, d’une belle finale acidulée et vivifiante C’est Tessa, ma fille, œnologue, qui vinifie
à la fois.” seule à la cave dans la continuité de l’esprit
Beau Saumur-Champigny 2009, de couleur maison : un vrai vin au féminin.”
pourpre, au bouquet développé avec des Exceptionnel Savennières 2008 (pressurage
nuances fruitées et giboyeuses, un vin com- Sébastien Ratron direct, débourbage à froid 72 h et fermenta-
plet, aux tanins denses et harmonieux, et, bien (Saumur-Champigny Clos des Cordeliers) tion avec levures indigènes, élevage 12 mois),
sûr, d’excellente garde. Exceptionnel Saumur un vin qui se caractérise par sa fraîcheur et sa
blanc Casta Diva 2008, très marqué par son minéralité, puissant au nez comme en bouche,
cépage Chenin, un beau vin complexe, qui se Beau Savennières sec Le Bel Ouvrage 2007, un vin racé, très aromatique, d’une belle lon-
caractérise par beaucoup de finesse et de aux arômes de noisette et d’amande grillée, de gueur, qui allie richesse aromatique et persis-
fruité, où s’entremêlent des notes de pomme robe jaune pâle aux reflets d’or, puissant et élé- tance, avec des notes de fleurs blanches et de
mûre et de bruyère, très équilibré et ample, gant à la fois. Le Savennières sec Les Genêts noisette. Belle cuvée des Nonnes 2007, un
très charmeur, élégant, de bouche persistante, 2006 est une réussite, tout en structure et par- beau moelleux qui a beaucoup de corps et de
dense et parfumée, tout en harmonie. Il y a en- fums (genêt, pêche), de finale complexe, puissance, d’une grande expression aroma-
core ce Saumur blanc élevé en fûts Pamina ample et persistante, un vin vraiment racé et tique marquée par des senteurs de fruits mûrs
2007, une réussite, de belle robe pâle, avec charmeur, d’un beau potentiel d’évolution et de brioche, tout en suavité. Goûtez l’Anjou-
cette touche d’acidité alliée à une rondeur comme le Clos Frémur blanc 2006, parfumé, Villages rouge 2009, un vin puissant et corsé,
agréable, où l’on décèle des connotations tout en distinction, avec des arômes de grillé et aux tanins fondus, au nez dominé par la
d’amande, de coing et de narcisse. Tout en d’amande, gras, ample et persistant, un vin griotte, la réglisse et l’humus, d’évolution pro-
fraîcheur, cet autre Saumur blanc Arietta d’une finale intense. metteuse.
2009, très classique du Chenin, très sur le
fruit,avec des nuances de fleurs blanches, vrai- Domaine AUX MOINES
ment délicieux. À la suite, le Saumur Puy- Monique et Tessa Laroche SAUMUR-CHAMPIGNY
Notre-Dame rouge 2008, bien corsé, un vin de La Roche aux Moines 49170 Savenières
bouche puissante et savoureuse, avec des Tél. 02 41 72 21 33 Domaine des AMANDIERS
arômes de framboise mûre, très rond, bien Fax. 02 41 72 86 55 Marc Rideau
charnu. Le Saumur brut blanc est de mousse e-mail : domaineauxmoines@vinsdusiecle.com 2, rue du Moulin Château-Gaillard 49730 Turquant
légère et florale, avec des touches de pêche et www.domaine-aux-moines.com Tél. et Fax. 02 41 51 79 81
de chèvrefeuille, un vin tout en harmonie, www.vinsdusiecle.com/domaineauxmoines e-mail : domaineamandiers@orange.fr
ferme et suave, très fin, persistant, très bien Le domaine est situé à La Roche aux Moines, Une place très enviable dans le Classement
élaboré comme le brut rouge. Goûtez aussi le superficie de 8 ha en Chenin et 0.80 ha en Ca- avec ce Saumur-Champigny cuvée Amande
beau Crémant de Loire, bien typé Chardon- bernet pour l’Anjou-Village. Du moyen âge à 2009, pur Cabernet franc, de couleur soute-
nay, de mousse fine, mariant richesse aroma- la révolution ce domaine viticole a appartenu nue, aux notes de cassis mûr et d’épices, franc
tique et persistance, avec des nuances de aux moines de Saint-Nicolas d’Angers, puis et savoureux en bouche, parfumé et bien typé.
pomme et de fleurs fraîches, un vin très agréa- revendu comme bien national. Il connut divers Le Saumur-Champigny 2009, issu de vieilles
ble, tout en délicatesse, riche, d’une jolie com- propriétaires dont M. Benz des automobiles en vignes, aux arômes de cerise noire et d’hu-
plexité aromatique en finale où l’on retrouve 1926. “Nous en sommes propriétaires depuis mus, est un beau vin mêlant concentration
des senteurs de citronnelle et de brioche. Le 1981, précise Monique Laroche, il ne comptait aromatique, richesse des tanins et distinction.
domaine vous accueille tous les jours et le alors plus que 4 ha de vignes. Nous avons ap- Le Saumur blanc cuvée Pastel 2009 (âge
week-end sur rendez-vous. Le Caveau de dé- porté la parcelle que nous possédions sur la moyen des vignes 40 ans, vendanges ma-
gustation, à Montsoreau, est installé dans une Roche aux Moines et nous avons acquis petit nuelles, fermentation en petites cuves), très
ancienne maison classée de vigneron et, dès à petit d’autres parcelles toujours situées à La typé Chenin, sent les agrumes, un vin de
cet été, deux chambres d’hôtes sont disponi- Roche aux Moines. Dès 1982 nous avons bouche franche, à dominante de fleurs
bles juste à côté du Caveau (4, rue Port-au-
Vin. 49730 Montsoreau. Tél. 02 41 38 39 51).
SAVENNIÈRES
Damien LAUREAU
Chemin du Grand Hamé
Épiré 49170 Savennières
Tél. 09 64 37 02 57 et 02 41 72 25 54
Fax. 02 41 72 87 39
e-mail : damien.laureau@orange.fr
www.damien-laureau.fr
Le clos Frémur, pris entre la Maine et la Loire,
est le seul vignoble au sud de la ville d’Angers,
situé sur une ancienne crête schisteuse. Ce
schiste est à l’origine du lieu-dit Frémur,
contraction latine de deux mots fractus murus
(mur écroulé). Un vigneron qui s’attache,
quand c’est possible, à ne pas rajouter de sou-
fre après la fermentation malo-lactique. Une
très faible dose est mise lors de la mise en
bouteille.
441
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blanches et de pomme, alliant charpente et vi-
SAUMUR-CHAMPIGNY vacité, très fruité, tout en élégance. Le Cré- BEAUREGARD
S'étageant sur une ligne de coteaux mant de Loire, structuré et vif à la fois, est par Brigitte DUSSERT
verdoyants parallèles à la Loire, le vi- d’une jolie complexité aromatique où l’on re-
gnoble (1300 ha, pur Cabernet franc) trouve des nuances de citron et de chèvre-
forme un triangle au sud-est de Sau- feuille, de mousse crémeuse.
Dynamique, passionné, inventif, Alain Gour-
mur. La spécificité du terroir repose don s’est vite fait une place de premier rang
sur la richesse argilo-calcaire du sol et Clos des CORDELIERS dans sa région, où il multiplie des cuvées les
la présence de tuffeau dans le sous-sol. Sébastien Ratron unes plus savoureuses que les autres.
C'est d'abord la forte capacité du ter- 49400 Champigny
rain à emmagasiner la chaleur solaire Tél. 02 41 52 95 48
pour la restituer la nuit, grâce à la pré- Fax. 02 41 52 99 50
sence de couches silicieuses, qui est le e-mail : domaine-ratron@clos-des-cordeliers.com
principal facteur de qualité de ces vins. www.clos-des-cordeliers.com
Géologiquement, l'appellation se situe Au sommet. Ce sont les moines franciscains
sur du Turonien, un sédiment crétacé qui cultivèrent les premiers la vigne ici. Acheté
constitué de craie marneuse fortement à l’État par la famille de Mme Amouroux au
carbonatée et pauvre en quartz détri- moment où tous les biens des communautés
tique, couvert parfois d'argile à silex. religieuses furent aliénés, ce clos était déjà cité
C'est cette “cuesta turonienne” qui parmi les crus les plus renommés pour son vin
rouge. Assiduité et amour du métier permet-
donne naissance aux “terres blanches” tent aux frères Ratron de perpétuer cette ré-
dont certaines collines sont formées, putation. Aux Cordeliers (19 ha), le départ
comme à Parnay, Souzay et Turquant, végétatif est précoce, et les gelées de prin-
dont les vins présentent une texture temps fréquentes, il a été nécessaire d’équiper
élégante, de la puissance et une struc- l’ensemble des vignes d’un système de chauf-
ture complexe. Quelques argiles gra- fage protecteur. Les sols sont pauvres et par-
veleuses et sableuses, localisées au faitement drainés, exigeant de la vigne
sommet des buttes, donnent des vins souffrance et efforts, pour créer l’extrême fi- “Le 2009 se caractérise par le fruité, nous pré-
souples et charmeurs. Le vignoble se nesse des tanins. Les rendements sont maîtri- cise-t-il, c’est un millésime très flatteur. La pro-
situe à la limite est de l'influence océa- sés par la taille et surtout par l’enherbement priété est composée de 25 hectares de vignes ré-
nique, qui abaisse légèrement les ex- entre les rangs qui permet un contrôle optimal partis en deux belles parcelles, ce qui apporte
trêmes estivaux et relève sensiblement de la vigueur et de l’absorption de l’excès une homogénéité. Les vignes bénéficient d’un
ceux de l'hiver. d’eau. bel ensoleillement toute la journée et sont
Superbe Saumur-Champigny cuvée Prestige
Le vignoble est la première AOC à 2006, issu d’un terroir argilo-calcaire, carac- plantées sur une légère pente et sont donc par-
s’être engagée sur un programme téristique du Cabernet franc (vendanges ma- faitement drainées. J’ai enherbé toutes les
d’implantation de biodiversité sur l’en- nuelles, tris, vinification spécifique à froid...), vignes pour protéger les sols de l’érosion. Les
semble de son terroir. Aucun apport de aux notes de fruits mûrs (fraise des bois) de enracinements dépassent 40 mètres dans ce fa-
pesticides et de fertilisants permet une bouche dense, corsé mais souple, bien struc- buleux terroir très calcaire. J’ai la chance
régulation naturelle de l’agro-système turé, aux tanins fondus, de robe grenat, de très d’avoir mes vignes sur les meilleurs terroirs de
viticole. Toujours soucieux de préser- belle évolution. Le Tradition est tout en struc- l’appellation.
ver la typicité du terroir et la person- ture et parfums, au nez de petits fruits frais Depuis deux ans, j’ai entièrement revisité le vi-
nalité unique de ses vins, le Syndicat (fraise, framboise), ample et persistant, il est
dense et riche en bouche. Autre réussite, ce gnoble, il n’y a plus un cep manquant, cela
des producteurs de Saumur-Champi- nous permet d’avoir une régularité au niveau
gny soutient les viticulteurs qui perpé- Cabernet de Saumur rosé 2009, avec des
notes de rose et de mûre, un vin friand et lé- des lots et donc d’augmenter la qualité des vins.
tuent un vrai savoir-faire sur un terroir
historique puisqu’on y cultive la vigne gèrement épicé, de bouche persistante. Ex- Je suis très fier de la Cuvée Guy 2008, un blanc
cellent Crémant de Loire rosé Millésimé 2008, qui rencontre un franc succès. Issu de Chenin
depuis le Moyen-Âge. de mousse onctueuse et très fine, aux notes trié à la vigne, pressuré très lentement, c’est un
vin qui va gagner en complexité avec de savou-
reux arômes de pamplemousse, citron,
agrumes, très long en bouche, idéal sur du
poisson au beurre blanc, coquille St-Jacques. .
Le Brut connaît un fort succès, j’ai une de-
mande que je limite volontairement pour pou-
voir produire mes autres cuvées. Ma produc-
tion est répartie de 55% en Saumur brut, 30%
vins rouges et le reste pour le rosé et le blanc.
Chaque type de vin est issu d’une vigne parti-
culière, chaque terroir à sa personnalité propre
c’est ce qui ressort dans chacun de nos vins.
Les prénoms correspondent à des gens de la fa-
mille. Nous avons choisi les deux meilleures
parcelles pour produire la Cuvée Nathalie, c’est
notre “locomotive” dans la gamme de nos
rouges. La Cuvée Louis-Léon (pur Cabernet-
Sauvignon) est ainsi nommée en souvenir de
mon grand-père qui m’a transmis l’amour de la
www.domainedelaguilloterie.com - Tél. 02 41 51 62 78 vigne.”
442
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discrètes de fraise des bois et de framboise, 50 ha. Sur ce sol argilo-calcaire, les cépages
fort bien équilibré, distingué en bouche. s’épanouissent pour donner des vins expres-
sifs et de caractère, bien typés.
Domaine DUBOIS Beau Saumur-Champigny cuvée des Loges
Christelle Dubois 2008, issu de vieilles vignes, bien charpenté,
8, route de Chacé 49260 Saint-Cyr-en-Bourg au nez expressif de violette et de sous-bois,
Tél. 02 41 51 61 32 dense et rond à la fois, de bouche épicée en
Fax. 02 41 51 95 29 finale, un vin d’excellente évolution. Goûtez le
e-mail : ch-dubois@hotmail.com Saumur blanc 2009, associant richesse aro-
Ce vignoble de 16 ha, essentiellement planté matique et persistance, avec des notes de
en cépage Cabernet franc, trouve ses origines fleurs blanches et de noix fraîche. Le Saumur-
au XIXe siècle, lorsque Charle Firmin Dubois Champigny 2009 allie rondeur et puissance à
produisait un vin qu’il appelait alors “vin rouge une très bonne structure, tout en bouche avec
naturel du saumurois”. Les méthodes cultu- des arômes de fruits cuits et d’épices en finale.
rales sont respectueuses de l’environnement. Goûtez le très agréable Crémant de Loire rosé
Beau Saumur-Champigny Cuvée d’Automne brut, de mousse parfumée (rose, fraise), tout
2008, parfumé, bien charpenté comme il se en finesse, au nez de petits fruits mûrs, à ou-
doit, au nez subtil et intense à la fois, avec ces vrir sur des crevettes comme sur une tarte aux
notes de cerise mûre, de bouche fondue, un fruits. Tout en distinction, leur Crémant de
vin d’excellente évolution. Le Saumur-Cham- Loire brut (Chenin et Chardonnay), mêle ron-
pigny cuvée de Printemps, d’une belle am- deur et nervosité, dégageant un nez de noi-
pleur au palais, est un vin tout en fruité et sette et de lis, de mousse abondante, dense,
finesse, aux senteurs de rose et de framboise de bouche persistante et fruitée.
mûre.
Les Clos MAURICE
Domaine de la GUILLOTERIE Mickaël Hardouin
Patrice et Philippe Duveau 18, rue de la Mairie 49400 Varrains
63, rue Foucault 49260 Saint-Cyr-en-Bourg Tél. 06 88 15 01 14
Tél. 02 41 51 62 78 e-mail : closmaurice@orange.fr
Fax. 02 41 51 63 14 Vigneron depuis 1997 au côté de son père,
e-mail : contact@domainedelaguilloterie.com Mickaël Hardouin a repris l’exploitation lors du
www.domainedelaguilloterie.com départ de son père en retraite en 2007.
www.vinsdusiecle.com/chateaulaguilloterie Une réussite avec ce Saumur-Champigny Vol-
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. tige des Clos 2009. Le Saumur-Champigny
Patrice et Philippe Duveau
Patrice et Philippe Duveau, représentant la 3e (Saumur-Champigny Domaine de la Guilloterie)
Vieilles Vignes Pièce d’Or 2009, d’une belle
génération, gèrent ce vignoble qui s’étend sur robe rubis prononcé, avec des arômes de
Château de TARGÉ GRANDS VINS DE SAUMUR-CHAMPIGNY
“À la tête des Premiers Grands Vins Classés

du Saumur-Champigny.
Remarquable rapport qualité-prix-typicité.
Pas la moindre hésitation.”
Patrick Dussert-Gerber
Édouard PISANI-FERRY
49730 PARNAY
Tél. 02 41 38 11 50
Fax. 02 41 38 16 19
e-mail : edouard@chateaudetarge.fr
www.chateaudetarge.fr
443
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
dit ce propriétaire passionné, en ayant pris
L’HEBDO DU VIN comme conseillers Claude et Lydia Bourgui-
C’EST GRATUIT ! gnon, et suis fier de participer à l’opération de
l’appellation Saumur-Champigny qui est la 1re
ET SA DIFFUSION en France à engager un programme de biodi-
versité en plantant collectivement 9 km de
atteint 45.000 exemplaires haies.”
chaque Jeudi... Superbe Saumur-Champigny Château de
Targé 2008, typé et charpenté, un vin par-
fumé, aux notes de fruits mûrs, légèrement
épicé comme il se doit, coloré et puissant. La
cuvée Ferry 2005 est un vin complet, aux ta-
nins présents, très harmonieux et riches, au
bouquet subtil et ample (violette, pruneau),
long en bouche, à déboucher sur un confit. In-
tense, le Saumur-Champigny Quintessence
Vieilles Vignes 2006, est de bouche pleine et
riche, de robe grenat, fruité (griotte, mûre...),
d’une belle persistance aromatique, de garde.
Édouard Pisani-Ferry Vous apprécierez tout autant le Saumur brut
(Saumur-Champigny Château de Targé) de Targé 2007 (70 % Chenin blanc, 30 % Ca-
bernet franc), élevage partiel en fûts ayant
servi pour les Fresnettes, de mousse légère et
framboise, de cerise confite et d’humus, de persistante, associant saveur et distinction,
charpente très élégante, est un vin de bouche avec des notes de pain grillé, de pêche et de
flatteuse et riche à la fois, avec des tanins narcisse, une cuvée tout en distinction.
mûrs. Excellent Saumur blanc Lycorne du
Clos 2009, un vin rond et harmonieux, très
élégant et raffiné avec des arômes délicats SAUMUR BRUT
d’abricot et de narcisse au palais, d’une belle
fraîcheur fruitée. BOUVET-LADUBAY
Patrice Monmousseau
Domaine de la PETITE CHAPELLE BP 65 49400 Saint-Hilaire-Saint-Florent
Laurent et Chantal Dézé Tél. 02 41 83 83 83
4, rue des Vignerons 49400 Champigny Fax. 02 41 50 24 32
Tél. 02 41 52 41 11 e-mail : contact@bouvet-ladubay.fr
Fax. 02 41 52 93 48 www.bouvet-ladubay.fr
e-mail : deze.laurent@orange.fr Incontestablement à la tête des Premiers
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un Grands Vins Classés. Exceptionnel Saumur
vignoble familial (depuis 4 générations) qui brut blanc Saphir Vintage 2007, au nez vif, un
s’étend sur 28 ha sur des sols argilo-calcaires vin tout en fraîcheur, aux arômes complexes
très caractéristiques de son appellation. et puissants (acacia, fougère, pomme), de
Remarquable Saumur-Champigny Tradition bouche ample, de mousse très fine, tout en
2009, d’une jolie robe grenat, est un joli vin où persistance. Remarquable Saumur Extra brut
dominent des notes de fruits rouges et de vio- blanc Zéro 2007, de mousse très perlante, est
lette, aux tanins riches et souples à la fois. Le une grande réussite, où l’on retrouve des ef-
Saumur-Champigny Les Chaneluzes 2004, fluves de citron et de rose, fruitée au nez
équilibré, parfumé, aux tanins fermes, au nez comme en bouche, très fraîche, parfaite à
de cassis et d’épices, allie puissance et sou- l’apéritif. Le Saumur cuvée Trésor blanc 2007,
plesse, un vin subtil, de fort belle évolution. Le élevé en cuves et vieilli en fûts, est une cuvée
Saumur blanc Exception 2008, demi-sec, éle- rare, généreux et harmonieux, fruité, de
vage en fûts, de robe délicate, très bien vinifié, mousse très légère, très élégante, avec ces
d’une belle persistance aromatique, à domi- connotations subtiles d’agrumes en finale. La
nante de fruits secs (abricot) et d’aubépine, est cuvée Trésor rosé mérite tout autant une com-
rond et très élégant au palais, un vin vraiment mande, avec ce nez subtil de petits fruits
charmeur. Joli Cabernet de Saumur rosé rouges mûrs (groseille, mûre), étonnante par
2009, d’une belle ampleur en bouche, tout en sa distinction et son ampleur en bouche, de
fruité et finesse, aux arômes de mûre et de mousse onctueuse et très fine, aux notes dis-
framboise. crètes de fraise des bois en finale, parfaite sur
une tarte. À leurs côtés, ce Saumur cuvée Tré-
Château de TARGÉ sor rouge (Cabernet franc), avec première fer-
Édouard Pisani-Ferry mentation en fûts de chêne neufs, un vin de
49730 Parnay bouche puissante, tout en nuances, riche et
Tél. 02 41 38 11 50 parfumé (fruits frais, humus...), légèrement
Fax. 02 41 38 16 19 poivré en finale. Beau Crémant Excellence
e-mail : edouard@chateaudetarge.fr brut, ample et distingué, de robe dorée, d’une
www.chateaudetarge.fr grande finesse, au nez de fleurs et de petits
Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de fruits secs, très harmonieux au palais, de belle
coteau, et un domaine superbement situé sur robe, souple et vivace. La cuvée Nompareille
la partie particulièrement calcaire qui domine Saumur blanc 2006 est un joli vin par sa fraî-
www.vinovox.com la Loire. Vignoble de 21 ha (96 % de Cabernet
franc et 4 % de Cabernet-Sauvignon), et 3 ha
cheur et sa persistance aromatique, au nez
Le magazine webvin ample de fleurs blanches et de coing. Le Non-
en blanc (Chenin). “J’amplifie mon engage- pareils Saumur-Champigny 2005 poursuit sa
Une édition Dussert-Gerber ment pour le respect de l’environnement, nous belle évolution, au bouquet subtil et intense à
444
Notoriété
Bouvet-Ladubay, pari tenu !

Ce sont désormais 378 médailles collectionnées depuis 1972 pour son 160e anniversaire.
C’est en Juillet 2006, séduit par tous les

trésors de Bouvet-Ladubay que le Docteur
Vijay Mallya décide d’acquérir la société à
laquelle s’intéressaient quatre groupes de
dimension internationale.
Ce groupe indien, qui ainsi fait son pre-

mier investissement dans le domaine du
vin en France, ne produit pas seulement
110 millions de caisses de spiritueux et
150 millions de caisses de bière dont la
célèbre Kingfisher, mais est aussi le pro-
priétaire d’une compagnie aérienne,
Kingfisher Airline, et d’une écurie de For-
mule 1 : Force India.
C’est donc
bien une nou-
velle aventure
pour Bouvet-
Ladubay qui Patrice Monmousseau
exportait déjà Dans cet ensemble de technologie avan- ment dans le domaine des arts et toutes
60% de sa cée, c’est toute la partie industrielle de les manifestations qu’elle organise ou
production de Bouvet-Ladubay qui est traitée, depuis le auxquelles elle participe.
Bruts de Loire tirage jusqu’à l’expédition. Cette unité est
pour laquelle prévue pour produire jusqu’à 9 millions de Parmi elles : les Journées nationales du li-
de nouveaux bouteilles mais c’est dans le berceau de la vre et du vin, le Festival d’Anjou, le Festi-
marchés s’ou- société que sont toujours élaborées les val du Film de Cannes, le Festival Pre-
vriront dans cuvées qui ont fait la renommée de la miers Plans, le Festival du Jazz du Mans.
les parties du marque. Il faut préciser aussi que ce qui a La Maison est également aux côtés du
monde où elle poussé le choix du nouveau propriétaire, Centre National de la Danse, de la Ciné-
n’avait pas en- c’est bien sûr la variété des facettes de mathèque Française, de l’Association des
core accès : Bouvet-Ladubay ; en premier lieu, la Auteurs Compositeurs de Musiques de
bien sûr l’Inde, haute qualité de ses vins mais aussi tout Film… entre autres.
mais aussi ce qui donne à cette Maison son caractère
l ’ A s i e , unique : le cadre exceptionnel qui entoure En avril 2011, Bouvet-Ladubay aura at-
l’Afrique et son prestige (son Théâtre, son Centre teint 90% de son objectif prévu pour
certains pays d’Art, ses caves sculptées), son engage- 2013/2014 avec 5 800 000 bouteilles.
d’Europe où le
Groupe UB,
1er mondial
de la bière et
des spiritueux
entretient des
par tenariats
commerciaux.
Ces perspectives devaient engendrer un

doublement de la production dans les 5 à
7 ans sur la base des sorties de 2005 et
ont entraîné des investissements très im-
portants pour atteindre cet objectif. Les
travaux de construction ont commencé en
COMMUNIQUÉ
2008 et ont donné naissance à une im-

portante winery de 14 000 m² établie au
Champ Blanchard sur la commune de
Distré, tout près de Saumur, à 5 km des
caves de Bouvet-Ladubay. 445
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
Si le site historique de la Maison Bouvet-Ladubay et les caves sculptées abritent toujours 700 barriques de Trésor, les cuvées spéciales et la cuverie de vinification, l’essentiel de la
production a été transféré sur le nouveau site de Distré à quelques kilomètres, pour bénéficier des techniques les plus à la pointe et faciliter les opérations purement industrielles de
remuage, dégorgement, habillage et expédition après stockage des cuvées prêtes qui bénéficient désormais d’un espace six fois supérieur pour le mûrissement après dosage. Ce site
de 14 000 m² ultra moderne a permis de perfectionner 3 points majeurs pour améliorer encore la qualité des vins. L’isolation très poussée du bâtiment autorise un contrôle précis
des températures à tous les stades de la production. La qualité et les performances des matériels ont été calibrées pour envisager une augmentation de la production conforme au
potentiel de l’évolution à l’exportation aussi bien qu’en France. Cerise sur le gâteau, ce sont désormais 378 médailles collectionnées depuis 1972 pour son 160e anniversaire.
la fois, aux notes de sous-bois et de fruits caveau sympathique pour accueillir, avec son
rouges mûrs, de bouche ample et fondue, un MUSCADET épouse, les clients et les cars de visiteurs qui
vin puissant à ouvrir sur une canette rôtie. Le viennent déguster et apprécier, sur place, la
Nonpareils Merlot 2003, aux arômes de cerise Château de la BIDIÈRE qualité du vin.
noire et d’humus, mêle concentration aroma- Jean-Philippe Thomson Superbe Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
tique, richesse des tanins et distinction. L’An- 44690 Maisdon-sur-Sèvre cuvée Idéale 2009, issu de vignes de 20 ans et
jou rouge Cabernet franc Les Nonpareils 2000. Tél. 02 40 54 81 06 d’un sol argilo-siliceux, persistant, franc, frais,
de couleur profonde, avec beaucoup de struc- Fax. 02 40 36 98 46 typé et séduisant, aux notes de citronnelle, de
ture, au nez complexe où prédominent le cas- e-mail : jpthomson@wanadoo.fr bouche ronde, tout en finale, de jolie robe.
sis et les sous-bois, aux tanins puissants et www.labidiere.com Belle cuvée Prestige 2009, issue de vieilles
soyeux à la fois. La nouvelle cuvée Taille Prin- Une place très enviable dans le Classement vignes et de petits rendements, marquée par
cesse de Gérard Depardieu 2007, assemblage pour ce domaine avec des vignes qui ont entre son terroir, aux notes de pomme et de fleurs,
harmonieux de Chardonnay et de Chenin éle- 40 et plus de 100 ans, pas d’assemblage, les très fruité, frais et persistant, un vin sec et bien
vés en barriques, pour ce “brut de Loire” qui cuvées correspondent à des parcelles bien équilibré en acidité, d’une très jolie finale. Très
révèle un vin de caractère à l’image de l’ac- spécifiées telles que Le Rocher, Le Moulin, ou agréable Gros-Plant du Pays Nantais, un vin
teur qui a suivi les étapes de son élaboration. Les Vignes Centenaires. franc et bien classique, idéal sur les huîtres.
Beau Muscadet Sèvre-et-
Maine sur lie Le Moulin 2009, Château du COING de SAINT FIACRE
issu de vignes de plus de 70 Véronique Günther-Chéreau
ans et d’une vinification tradi- 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine
tionnelle en cuves de béton Tél. 02 40 54 85 24
verrées, au nez de fumé, qui Fax. 02 51 71 60 96
associe le fruit à la structure, e-mail : contact@chateau-du-coing.com
un vin ample, de bouche www.chateau-du-coing.com
complexe (pomme, fleurs Si M. Chéreau père acquiert cette propriété
fraîches), fort bien équilibré en chargée d’histoire en 1973, c’est maintenant
acidité. Le Muscadet Sèvre-et- sa fille qui gère ce vignoble de 40 ha, et pour-
Maine sur lie Château la Bi- suit l’effort de sauvegarde du patrimoine ar-
dière, vinifié en barriques chitectural et viticole.
durant 11 mois, issu de très Elle peut être satisfaite de ce Muscadet Sèvre-
vieilles vignes de 70 ans, de et-Maine sur lie Château du Coing de Saint
robe jaune pâle, floral, qui sent Fiacre Comte de Saint-Hubert 2005, parfumé,
bon la pomme, l’aubépine et riche et rond, très fin, au nez subtil et persistant
l’amande mûre, de très bonne (fruits frais, amande), un vin vraiment très
bouche, un vin qui s’associe charmeur. Le Muscadet Sèvre-et-Maine l’An-
avec des crustacés. cestrale 2004 (future appellation communale
Monnières-Saint Fiacre), vinification par sé-
Robert CHÉREAU lection parcellaire, au nez fleuri avec des sen-
Domaine du Fief-Maugeais teurs de pomme et de noix fraîche, suave et
19, le Village-Boucher 44690 Mon- puissant, d’une très belle persistance aroma-
nières tique en bouche, très bien équilibré en finale.
Tél. et Fax. 02 40 54 62 15 Excellent Muscadet Sèvre-et-Maine Château
e-mail : rchereau@wanadoo.fr de la Gravelle l’Ancestrale 2004 (future ap-
Incontestablement à la tête pellation communale Le Gorgeois), vinifica-
des Premiers Grands Vins tion par sélection parcellaire, où l’on retrouve
Classés. Robert Chéreau re- des notes de fleurs blanches et de noisette,
présente la 3e génération de avec des nuances de pêche fraîche, tout en
celles qui se sont succédé sur bouche comme le Muscadet Sèvre-et-Maine
la propriété depuis le siècle sur lie Grand Fief de la Cormeraie 2008.
dernier. Il a œuvré à la moder-
nisation du chai, investissant Michel MORILLEAU
Earl POIRON-DABIN dans des cuves souterraines Prieuré royal Saint-Laurent 44650 Legé
Jean-Michel et Laurent Poiron propices au vieillissement des Tél. 02 40 26 60 95
L’Enclos-Chantegrolle 44690 Château-Thébaud vins sur lie, une cave supplé- Fax. 02 40 26 63 65
Tél. 02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43 - Fax. 02 40 06 58 02 mentaire pour travailler dans Au sommet, naturellement. La famille est de-
e-mail : dom.poiron@wanadoo.fr - www.muscadet-poiron.com de meilleures conditions, un puis 1740 dans ce vignoble de 18 ha.
446
V · A · L · D · E · L · O · I · R· E
Beau Muscadet Côtes-de-Grand-Lieu sur lie bré, à la bouche fondue, un vin frais, tout en ambré, tout en puissance aromatique (, pain
2009, qui allie structure et vivacité à la fois, est nuances, l’une des plus jolies bouteilles dé- grillé, tilleul...), complexe au nez comme en
d’une jolie complexité aromatique où l’on re- gustées cette année dans l’appellation. Le bouche.
trouve des nuances de citron, de pomme et de 2006, médaille d’Or au Concours général agri-
lilas, distingué, d’une très belle persistance, de cole Paris 2008, d’une grande finesse, au nez Domaine de la TOURLAUDIÈRE
belle évolution. On le voit d’ailleurs avec son subtil où l’on retrouve des notes de fleurs Earl Petiteau-Gaubert
Muscadet Olympus 2004, remarquable au- blanches et de noisette, de bouche franche, Roland, Jeanine et Romain Petiteau
jourd’hui, avec des notes minérales, aux sen- parfait sur des coquillages, est un vin à un prix 174, rue de Bonne-Fontaine 44330 Vallet
teurs d’agrumes, séduisant par sa structure défiant toute concurrence. Goûtez le VDP du Tél. 02 40 36 24 86 et 06 89 73 87 47
distinguée en finale, qui s’accorde à merveille Val de Loire Pinot gris rosé fruité 2009, au nez Fax. 02 40 36 29 72
sur les crustacés (excellent 2000, surprenant délicat d’agrumes frais, un vin friand et rond. e-mail : vigneron@tourlaudiere.com
par sa tenue, au nez ample de fleurs blanches Joli Pinot gris Séduction, un vin tout en www.tourlaudiere.com
et de coing, tout en rondeur). Goûtez aussi le nuances, avec une bouche souple dominée Remarquable Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie
Chardonnay VDP du Val de Loire 2009, au nez par des nuances de mûre, bien vinifié comme cuvée Domaine de la Tourlaudière 2009, mé-
complexe et puissant (acacia, fougère, le Pinot noir 2008, d’un beau rouge grenat, daille d’Argent au concours des Vignerons In-
pomme), de bouche ample, un vin très réussi, corsé, au nez complexe, riche et rond à la fois, dépendants 2010, de robe jaune pâle, floral,
très minéral. épicé, un vin très agréable, réussi, parfait sur qui sent la pomme, l’aubépine et l’amande
un gibier d’eau. mûre, de très bonne bouche, souple et riche
Earl POIRON-DABIN en arômes, très abordable. Le Muscadet Sèvre
Jean-Michel et Laurent Poiron Yves PROVOST et Fils et Maine Clos des Sarrazinières 2009 est typé,
L’Enclos-Chantegrolle 44690 Château-Thébaud Le Pigeon-Blanc 44430 Le Landreau mêlant finesse et suavité, aux notes persis-
Tél. 02 40 06 56 42 et 02 40 06 51 43 Tél. 02 40 06 43 54 tantes de noix fraîche et de pêche blanche. Le
Fax. 02 40 06 58 02 Fax. 02 40 06 47 10 Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Vieilles Vignes
e-mail : dom.poiron@wanadoo.fr e-mail : muscadet.provost@orange.fr 2009, issu d’une vinification et d’un élevage
www.muscadet-poiron.com Excellent Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie minutieux qui ne se conçoivent que pour de
Toujours au sommet. Vignerons de père en fils 2009, avec des dominantes de poire et de til- très bons millésimes, très équilibré, au nez vif,
depuis 1858. La particularité de ce domaine leul, où s’associent rondeur et distinction, un un vin tout en fraîcheur, aux arômes com-
(67 ha) pour ses cuvées de Muscadet est un joli vin à la fois fin et bien équilibré, de robe plexes et puissants (acacia, fougère, pomme),
élevage prolongé de 14 mois (soit jusqu’en pâle, parfait sur les fruits de mer. Le Muscadet de bouche ample. Le Cabernet-Sauvignon
novembre de l’année qui suit la récolte) afin de Sèvre-et-Maine sur lie Fût de Chêne 2007, Abouriou rosé est parfumé, de bouche har-
d’accroître le potentiel aromatique et l’ampli- une cuvée issue des plus vieilles vignes, est monieuse, idéal sur des gougères. Il y a aussi
tude gustative des vins. typé, fruité, aux connotations de citron et de ce séduisant Cabernet Franc rouge 2005, Tro-
Remarquable Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie pomme, de bouche intense, charmeur, mêlant phée Top 100 Vin de Pays, aux tanins soyeux,
cuvée des Vieilles Vignes 2009, issu d’un ter- rondeur et fraîcheur aromatique. Séduisant aux notes de cassis mûr et de groseille, sé-
roir de gneiss, aux connotations subtiles de cuvée Anne-Flore 2008, un vin moelleux pas- duisant par sa souplesse et son fruité, tout en
fumé, de pomme reinette et de lis, très équili- serillé à l’ancienne, de belle couleur jaune rondeur.
GRANDS VINS
DE
MUSCADET
447
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
Typicité
DE GRANDS VINS A PRIX DOUX
Voilà un autre bel exemple de la race des terroirs : prenez Châteauneuf-du-Pape où celui-ci se caractérise
principalement par un sol extrêmement ingrat composé de gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier
du Rhône, qui fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles de maturation en lui renvoyant pendant la
nuit l’intense chaleur qu’ils ont emmagasinée pendant le jour... Le vignoble de Côte-Rôtie est tout aussi
exceptionnel ! Mais la richesse de la région, ce sont aussi les appellations moins connues qui bénéficient d’un
rapport qualité-prix-typicité formidable : Rasteau, Beaumes-de-Venise, Visan, Sablet, Cairanne... Le terroir et
la main de l’homme font la différence, et cela se retrouve dans le Classement 2011.
1790. Ils furent avec le Baron Le Roy de Boi- Syrah, 15% Grenache), de bouche ample, tout
LES GRANDS VINS CLASSÉS seaumarie et d'autres viticulteurs, à l'origine en arômes, aux connotations de mûre et
(Classement page 452) des règlements qui devaient aboutir à la créa- d’épices, est très harmonieux, alliant une fi-
tion des appellations d'origine contrôlée. nesse tannique à une rondeur en bouche per-
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge sistante, d’une très jolie finale avec ces notes
2009 (Grenache, Syrah et Mourvèdre, ven- de fumé et de framboise surmûrie, de garde. À
Domaine Juliette AVRIL danges manuelles, cuvaison longue et vieillis- leurs côtés, le Château Fortia blanc 2009,
Marie-Lucile Brun-Avril et Stéphan Brun sement en fûts de chêne), de couleur grenat gras, de belle couleur jaune pâle, avec un nez
8, avenue Pasteur 84230 Châteauneuf-du-Pape profond, un grand vin très équilibré, au nez frais de chèvrefeuille et d’agrumes, très bien
Tél. 04 90 83 72 69 comme en bouche, avec des nuances de gro- équilibré en bouche, un vin puissant et distin-
Fax. 04 90 83 53 08 seille, de cassis et de truffe, avec des tanins gué. Le 2008 est de robe jaune or, avec des
e-mail : info@julietteavril.com riches, à la fois puissants et savoureux. Le senteurs de fleurs blanches, des notes beur-
www.vinsdusiecle.com/domainejulietteavril Châteauneuf blanc 2009 (Grenache blanc, rées et une touche légèrement minérale avec
Les Avril comptent parmi les plus anciennes Roussane, Clairette et Bourboulenc sur sol de des nuances d’agrumes et de fruits exotiques,
familles de Châteauneuf-du-Pape, premiers marne, vendanges manuelles avec tris) est un d’une finale suave. Superbe 2007 : “ce millé-
Consuls et Trésoriers de la ville de 1756 à vin franc, avec des notes de fleurs et sime 2007, poursuit Pierre Pastre est issu du
d’agrumes caractéristiques, un vin qui allie même équilibre habituel. Nous avons baissé
fraîcheur et souplesse. Le Châteauneuf-du- la quantité de Clairette 50% (au lieu de 60%),
GRANDS VINS DE Pape rouge cuvée Prestige Maxence 2009, 40% de Roussane et 10% de Grenache Blanc.
issu de vendanges manuelles avec tri, éraflage Beau vin très sec avec seulement 1,2 g de
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE partiel, et un élevage de 12 mois en demi- sucre résiduel qui lui procure une très bonne
muids, est un beau vin au nez intense, de cou- acidité. Le bel équilibre Clairette/Roussane
leur profonde, très classique de ce millésime, donne une jolie couleur jaune pâle aux reflets
complexe au nez comme en bouche (pru- verts.” Le vin est marqué par son terroir, d’une
neau, épices), avec des tanins mûrs et fermes très grande finesse, bien racé, de jolie robe
à la fois. Excellent Côtes-du-Ventoux rouge, brillante, au nez de fleurs et de fougère, tout en
Grenache, Syrah et Carignan sur sols argilo- complexité d’arômes.
calcaires, bien charpenté, aux notes de griotte
et de sous-bois, dense et concentré, légère- Scea Le JAS des PAPES
ment poivré en finale. Bernard et Jérôme Granget
1931, Chemin des Saintes Vierges BP 56 - 84350 Courthezon
Château FORTIA Tél. 04 90 33 02 96
MM. Pastre et Le Roy de Boiseaumarié Fax. 04 90 33 16 82
BP 13 - 84230 Châteauneuf-du-Pape e-mail : contact@lejasdespapes.com
Tél. 04 90 83 72 25 www.lejasdespapes.com
Fax. 04 90 83 51 03 Un domaine de 8 ha sur des sols constitués
e-mail : chateaufortia@vinsdusiecle.com principalement de gros galets roulés par le
www.vinsdusiecle.com/chateaufortia Rhône, plantés de Grenache, Mourvèdre,
Incontestablement au sommet. Il y a d’abord Syrah, Cinsault, Clairette... (cuves inox ther-
le Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée du morégulées...). Savoureux Châteauneuf-du-
Baron 2008 (60% Grenache, 30% Syrah, 10% Pape Le Secret du Jas 2009, une nouvelle
Mourvèdre), de robe pourpre soutenu, un vin cuvée, très structuré, puissant, aux arômes
charnu, aux arômes friands de petits fruits subtils de petits fruits rouges mûrs à noyau,
rouges (cassis, framboise). Le 2007 est re- avec des tanins soyeux, un vin tout en distinc-
marquable, avec ce nez délicat mais intense tion et concentré. Leur Châteauneuf-du-Pape
de fruits rouges et d’épices aux accents de rouge 2009 est de couleur intense, dense et
garrigue, de bouche ample et soyeuse, aux ta- complexe, dominé par les fruits macérés, un
nins très équilibrés, de très bonne garde. Le vin riche et bien en bouche, qui mérite un peu
Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée Tradition de patience. Le Châteauneuf-du-Pape blanc
est charmeur, bien marqué par son terroir, il 2010 (95% Clairette et 5% Grenache), avec
est bien parfumé, avec des notes complexes des notes de noisette et d’agrumes, est d’un
où dominent les épices et l’humus. Superbe bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le
Château Fortia cuvée Réserve 2008 (85% fruité, tout en nuances.
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449 à 464-Rhône (57-58)/OK_Mise en page 1 10-03-11 16:45 Page449
Excellence
CHATEAU MONT-REDON,
UN GRAND TERROIR,
UN VIN INOUBLIABLE
L’histoire du Château Mont-Redon, c’est une belle réussite familiale de cousins,
qui ont su avec intelligence, enthousiasme et professionnalisme perpétuer et développer l’héritage transmis.
Pour preuve, l’arrivée de la quatrième génération au domaine. Du grand art.
Pierre Fabre, fils de Didier Toujours dans notre lan-
Fabre est en charge de la cée pour optimiser la
Cave, Yann Abeille, fils de qualité, nous avons
Jean Abeille, est responsa- conçu un process pour
ble des vignobles et enfin, pouvoir rafraîchir la tota-
c’est l’arrivée de Jérôme lité de notre vendange de
Abeille, deuxième fils de 25 à 12 ° dans le but de
Jean, qui se destine après pouvoir faire une pré-fer-
ses études d’ingénieur, à la mentation à froid. Cela
partie commerciale, dans permet d’augmenter les
le but de succéder un jour à extractions des antho-
son père. cyanes et des tanins.
Beaucoup d’investisse- Cela renforce ainsi la
ments ont été réalisés complexité aromatique
grâce au dynamisme de et le fruité, bien à l’abri
Jean Abeille et de son cou- d’une quelconque oxy-
sin, Didier Fabre, afin d’op- dation. Grâce à cela,
timiser la qualité et prépa-
Pierre Fabre (fils de Didier), Jérôme et Yann Abeille (Fils de Jean), nous avons encore opti-
Jean Abeille et Didier Fabre (Château Mont-Redon) misé la qualité du millé-
rer l’avenir du domaine.
Nous en avons profité pour
construire une nouvelle réception
de vendanges très fonctionnelle,
une étape très importante pour pré-
parer la qualité de nos grands vins.
Elle est conçue avec une technolo-
gie de pointe, le tri sélectif passe
sous l’œil de la caméra qui vient
confirmer la sélection manuelle
déjà effectuée en amont. Cette
technique toute nouvelle impose
des baies entières. Nous nous
COMMUNIQUÉ
sommes donc dotés de trois

conquets de réception de vendange
vibrants, les raisins sont remontés
par tapis jusqu’à l’éraflage, cela
nous permet d’éviter la vis sans fin
et d’être ainsi plus respectueux de la ven- sime 2010, déjà remarquable et exploité
Agrandissement de la cuverie de rouge dange. tout le potentiel. Les Blancs 2010 sont très
avec l’implantation de huit cuves à pigeage aromatiques, avec beaucoup de gras, de
supplémentaires, augmentation de la su- Toujours dans cette même démarche qua- rondeur, d’une bonne tenue acide, d’une
perficie de la cuverie de vinification des lité, nous avons acquis une table de tri op- grande longueur en bouche. Ils sont issus
blancs... toujours dans la même démarche tique XTRI, automatisée distribuée par une d’un terroir exceptionnel provenant du mas-
écologique, des matériaux adéquats ont été maison italienne, c’est le premier prototype sif urgonien avec une zone calcaire qui per-
intégrés pour la construction de ces nou- installé dans la région Rhône. Après éra- met aux vins blancs d’avoir une superbe mi-
veaux bâtiments. flage et égouttage minutieux, les raisins néralité et des arômes tertiares d’une
sont répartis horizontalement sur une table grande complexité. Les rouges 2010 de
“Nous avons aussi prolongé d’une quin- vibrante avec un tapis tournant à grande vi-
zaine de mètres, nous raconte Jean Abeille, couleur soutenue aux reflets violacés ont de
tesse, deux caméras et un laser balayent les jolis tanins fins et élégants. C’est un millé-
le souterrain créé par notre grand-père pour raisins pour signaler un morceau de feuille,
subvenir à ses besoin en eau, qui passe sime très fruité avec du croquant.
rafle... Les déchets sont éliminés par un
sous les bâtiments existants et remonte à convoyeur alors que les baies saines sont La nature nous a gâté ces dernières années
l’air libre. Cela permet un appel d’air qui cli- propulsées vers les cuves à pigeage pour la avec une série de jolis millésimes, des vins
matise naturellement les caves, la tempéra- vinification. Grâce à cet outil ultra perfor- complets et flatteurs qui séduisent les nom-
ture à 7 mètres, hiver comme été, reste mant on peut affirmer que n’entre dans les breux amateurs de nos vins qui nous sui-
constante, aux alentours de 11°. cuves que le nec plus ultra ! vent avec une fidélité constante.”
449
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
Domaine MATHIEU Scea
André et Jérôme Mathieu
3 bis, Route de Courthézon
84230 Châteauneuf-du-Pape Cedex
Tél. 04 90 83 72 09
Fax. 04 90 83 50 55
e-mail : dnemathieu@aol.com
www.domainemathieu.fr
Exploitation familiale de 20 ha, transmise de
père en fils depuis 4 siècles. Superbe Châ-
teauneuf-du-Pape rouge Marquis d’Anselme
2007, issu de vignes centenaires,de couleur
profonde, gras, concentré, avec des arômes
de fruits cuits, très harmonieux au nez comme
en bouche, de garde, bien sûr. Le Château-
neuf-du-Pape rouge Tradition 2007, issu de
vieilles vignes et d’une longue macération, est
un vin typé comme on les aime, de teinte gre-
nat, dense au nez comme en bouche (cassis,
cannelle), bien équilibré avec des tanins sa-
voureux. Remarquable Châteauneuf blanc
2009, un vin racé d'une grande finesse, com-
plexe, au nez subtil, d’une belle persistance
aromatique, à dominante de fruits secs (abri- Domaine Juliette Avril : Stephan Brun-Avril (petit-fils de Juliette), Marie Brun-Avril (fille de Juliette),
cot) et d’aubépine, riche, avec des nuances Juliette Avril (fondatrice du domaine), Jean Avril (papa de Juliette)
bien caractéristiques de miel et de fenouil, tou-
jours parfait sur des viandes blanches comme Vous ne pourrez qu’être séduit en débouchant
sur un homard. On se fait tout autant plaisir ce Châteauneuf-du-Pape 2009, issu majoritai-
avec ce Châteauneuf-du-Pape blanc Marquis rement du Grenache (60 %), des Syrah (30 %)
d’Anselme 2008, au nez fleuri, suave et puis- et Mourvèdre (8 %, le reste en Counoise, Mus-
sant, d’une très belle ampleur d’arômes en cardin, Vaccarèse et Cinsault), qui associe
bouche, avec des nuances de pêche et de til- concentration aromatique, finesse des tanins
leul, très bien équilibré en finale, savoureux. et puissance, avec des arômes de fruits mûrs,
Goûtez leur Côtes-du-Rhône rouge 2009, de bouche puissante, de garde, bien sûr. Le
charnu, aux tanins fermes, aux notes d’épices, 2008 est tout en élégance, au nez complexe
avec des notes de fleurs et de prune, racé,
corsé mais souple, de bouche bien harmo-
nieuse, aux arômes de fruits rouges cuits et
d’épices, d’une belle ampleur en finale. “Le
2008 est un millésime qui nous ramène à plus
de floralité et de goûts minéraux, nous précise
Jean Abeille. Les rendements ont été très fai-
Jérôme et André Mathieu (Domaine Mathieu) bles suite à des tris exigeants, l’élevage en bois
neuf savamment dosé ce qui a permis de
conserver tout le fruité. Ce 2008 est très sé-
un vin qui développe des nuances de cassis et ducteur, friand, savoureux et l’on peut le dé-
de myrtille en bouche, dense et rond à la fois. guster dès maintenant. Pour poursuivre notre
politique qualitative au château Mont Redon,
Château MONT-REDON nous nous sommes mis aux normes euro-
Jean Abeille et Didier Fabre péennes à tous niveaux, avons optimisé l’ac-
84230 Châteauneuf-du-Pape cueil de la vendange et agrandi la cuverie de
Tél. 04 90 83 72 75 vinification pour pouvoir effectuer les meil-
Fax. 04 90 83 77 20 leures sélections. Nous avons toujours su être
e-mail : montredon@vinsdusiecle.com précurseurs et utiliser le meilleur outil au ser-
www.vinsdusiecle.com/montredon vice de la qualité, nous avons d’ailleurs acquis
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. des tables de tri optique. Dans un contexte de
Au milieu du XVIIIe siècle, Mont-Redon fut ac- crise, notre situation est plutôt confortable, nos
quis par un noble : Joseph Ignace d'Astier, vins d’un excellent rapport qualité-prix ne
avocat docteur en droit d'Avignon. Ensuite souffrent pas trop et nous avons ouvert d’au-
Mont-Redon passa aux mains des Mathieu. tres débouchés à l’étranger qui compensent
Anselme Mathieu se disait Marquis de Mont- certaines pertes. Au niveau national, nos
Redon et exploita ce domaine avec ses frères ventes se maintiennent pour toutes nos appel-
à la mort de son père. Une catastrophe tou- lations. C’est une reconnaissance de notre sa-
cha alors la famille et ce fut le partage des voir-faire, de la qualité de nos vins qui nous
biens. En 1923, Mont-Redon est acquis par la touche beaucoup.” Le 2007 est un grand mil-
famille Plantin. Henri Plantin s'attache alors à lésime, à la fois riche et puissant, élégant tout
regrouper l'ensemble des terres et à donner au en étant structuré, d’une belle complexité aro-
domaine sa physionomie actuelle : celle d'une matique aux notes de toasté, de grillé, un vin
propriété couvrant 162 ha, dont 100 plantés qui a du tempérament ! Le 2006 est un vin
en vignes (plateau de galets argilo-calcaire). d’un grand équilibre qui marie fraîcheur et
Le château Mont-Redon propriété de famille fruit, des tanins soyeux adéquates au poten-
depuis quatre générations, avec son vignoble tiel de vieillissement.
omniprésent depuis des siècles, aligne ses ré- Remarquable Châteauneuf blanc 2009, d’une
férences de race et de traditions. couleur aux reflets verts, au nez très aroma-
450
Sommet
FAMILLE QUIOT
Une réussite familiale qui, grâce à une grande complémentarité de terroirs,
associée à un vrai savoir-faire de vignerons, produit des vins de grande qualité.
C’est en 1748 qu’Antoine Quiot, l’ancêtre
de Jérôme Quiot, achète un domaine viti-
cole à Châteauneuf-du-Pape et son fils les
ruines d’un château féodal. En parallèle,
André-Joseph Houchart se fixe à Aix-en-
Provence en 1788. Son fils acquiert des
terres et fonde un domaine viticole que sa
famille agrandira notamment au pied de la
Montagne Sainte-Victoire. Geneviève et Jé-
rôme, héritiers de ces deux familles se ma-
rient en 1975 et unissent leurs domaines.
Aujourd’hui, avec leurs enfants, Florence et
Jean-Baptiste, ils poursuivent cette tradi-
tion familiale exemplaire.
Jérôme, Geneviève, Florence et Jean-Baptiste Quiot
- Nos Muscat Beaumes-de-Venise 2008 et

2009 sont des vins très élégants, pas trop
sucrés comme je les aime, aux arômes frais
de citron, de fleurs, de bonbon, d’une cou-
leur assez claire, une vraie gourmandise.
LES VINS ROUGES

- Château du Trignon est une propriété de
80 hectares qui regroupe différentes appel-
LES VINS BLANCS lations, nous disposons donc d’une gamme
assez large de Gigondas et Vacqueyras ainsi
“Nos Côtes du Rhône Blancs plaisent beau- que nos appellations Villages (Rasteau, Sa-
coup, précise Florence Quiot. Nous avons blet et Plan de Dieu). Ce sont des vins très
une gamme de trois vins 100% Marsanne, intéressants, nous commercialisons actuel-
aux arômes de miel, de cire d’abeille, de lement des Rhône Villages 2006 qui sont
coing, d’amande, de pêche blanche. Le superbes à boire maintenant, nous faisons
100% Roussane dégage des notes d’abricot, l’effort de les laisser un peu vieillir dans nos
d’aubépine, de narcisse, tandis que le 100% caves pour laisser le temps aux tanins de
Viognier est un vin gras, souple, très in- s’arrondir, et aux vins de s’ouvrir. C’est as-
tense, aux arômes prononcés d’abricot, de sez rare de voir des 2006 proposés en 2010
fruits secs, de vanille, un vin bien minéral. mais nous préférons faire cet effort afin que
Ces vins blancs rhodaniens avec cette nos clients puissent les déboucher et se
gamme large connaissent un grand succès. faire plaisir immédiatement.
Nous avons des propriétés avec des terroirs - Côtes de Provence rouge 2008 Domaine
COMMUNIQUÉ
différents et l’on retrouve à la dégustation Houchart est un vin séduisant aux arômes
leur propre typicité. prononcés de fruits noirs, de mûre, de cas-
- Château du Trignon Côtes du Rhône sis. Nous privilégions le fruité dans nos vins
Blanc 2010, qui offre des arômes subtils de pour apporter un maximum de plaisir au
miel d’acacia, de pêche blanche, de nar- consommateur. Ce Provence rouge connaît
cisse. un énorme succès au Canada, notamment.
ample, charnu, avec des tanins qui se fon-
- Châteauneuf-du-Pape Vieux Lazaret - Châteauneuf-du-Pape Vieux Lazaret dent et délivrent d’élégants arômes très
Blanc 2008 : explosion d’arômes de pêche, 2008 : nous avons beaucoup d’éloges de la complexes.
d’abricot, un vin délicieux à boire dès main- presse et cela nous encourage beaucoup.
C’est un vin à la hauteur, nous avons obtenu - Côtes du Ventoux Domaine du Vieux La-
tenant. zaret 2010 : un très joli vin, meilleur que
ce degré de qualité grâce aux faibles rende-
- Domaine Duclaux Blanc, un Châteauneuf- ments et à la tenue soignée du vignoble tout 2009, assez fin et équilibré. Beaucoup de
du-Pape vinifié en fûts, très complexe avec au long de l’année. Nous sommes vigne- fruité sur une structure rhodanienne.
un très léger boisé, un vin tout en élégance rons, nous produisons du vin et chaque an- Nous exportons dans 33 pays, nous sou-
et subtilité aux notes vanillées, très sédui- née nous nous appliquons à restituer le haitons lorsqu’un consommateur ouvre une
sant pour les consommateurs avertis. meilleur du rendu de notre vigne. bouteille Famille Quiot qu’il soit content de
- Notre Côtes de Provence blanc Domaine - Châteauneuf-du-Pape Domaine Duclaux la qualité, de la typicité. Les vins de la Fa-
Houchart est un vin très agréable, facile à 2006 : un joli vin corsé et structuré à cause mille Quiot sont des vins de terroir avec une
boire, un vrai vin plaisir, avec des arômes d’une dominante de vieilles vignes de Mour- histoire et qui font plaisir aux consomma-
très délicats qui gagne à être connu. vèdre et de son élevage en barriques. Un vin teurs.”
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V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
IMPORTANT
C L ASSE M E NT VALLÉE DU RHÔNE 2011 VOIR PAGE 26
LES CLASSEMENTS
CHATEAUNEUF- GIGONDAS HERMITAGE SAINT-JOSEPH CÔTES-DU-RHÔNE
DU-PAPE VACQUEYRAS/VINSOBRES CÔTE-RÔTIE CORNAS/CONDRIEU VILLAGES/DIVERS
CÔTES DU VENTOUX LIRAC/TAVEL CÔTES DU LUBÉRON COST. NÎMES
COTEAUX DU TRICASTIN
MONT-REDON (Bl) CHAMP-LONG (VE) DREVON (CR) CANORGUE (CL) CAVE DE RASTEAU
Famille QUIOT (Bl) TOUR des GENÊTS (VE) _____ NIÉRO (Co) REDORTIER
_____ VERQUIÈRE (VA) _____ CAVE DE VISAN
_____ COUDOULIS (L) _____
FORTIA (Bl) LEVET (CR) CHÂTEAU VIEUX (SJ)
_____ ARNOUX (VA) MONTREDON (L) MONTINE (CT) ALARY (Bl)
DEURRE (VI) André PERRET (SJ) BEAUVALCINTE
JULIETTE AVRIL MOULIN (VI) PUY-DES-ARTS (CL) CROIX BLANCHE
JAS DES PAPES _____ MOULIN POURPRÉ
MATHIEU (Bl) L’OBRIEU
_____ FONTVERT (CL) PARANDOU
MICHELAS-SAINT- _____
ARNESQUE JEMMS (C)
Domaines MOUSSET GRAND BOIS
Cave SAINTE-CÉCILE

(CABOTTE)* (CAVE DE GIGONDAS)* Domaine JABOULET GRAND-CALLAMAND SAINT-ESTÈVE
CHANTE PERDRIX COUROULU (CH) (CL) La SEVE*
FONT-DE-MICHELLE* (GRAND BOURJASSOT) MONTEILLET (CR) TARA (CL)* TROIS COLOMBES LES
(RONCIÈRES) PESQUIÉ (VE) _____ _____ RAMEAUX (CN)
_____ PESQUIER _____
(VIGN. MT. VENTOUX) GARON (CR) DESPESSE (C)
(CABRIÈRES) _____ GÉRIN (CR) EDEM (CL) GRANGETTE
RELAGNES PICHAT (CR) (EYDINS) (CL) GUINTRANDY
_____ LA GARRIGUE (VA) _____ Th. FARJON (SJ)* MIRANDOLE
MAVETTE Pierrre FINON (CO) POULET (Die)
(CHARBONNIÈRES) VIGN. VACQUEYRAS* BALAZU (T) _____ _____
DUSEIGNEUR (L)
VIGNERONS DE (BIZARD) (CT) (Didier CHARAVIN)*
TAVEL (T) (FAURY) (SJ) HAUTES CANCES*
(Didier MORION) (SJ) MONTMARTEL
(VAL JOANIS) TAURELLE
VIGNERONS CASTELAS*

POURRA (BEAUCHIÈRE)
(ROUCAS DE SAINT- (CAMPAGNOL) (CN)
PIERRE) COLOMBIER (CA)*
COMBEBELLE*
C : CORNAS CA : COTEAUX-DE-L’ARDÈCHE CO : CONDRIEU SJ : SAINT-JOSEPH CR : CÔTE-RÔTIE H : HERMITAGE VA : VACQUEYRAS

L : LIRAC T : TAVEL CT : COTEAUX-DU-TRICASTIN CN : COSTIÈRES-DE-NÎMES VE : VENTOUX CL : CÔTES-DU-LUBÉRON VI : VINSOBRES
(CH) : CROZES-HERMITAGE
(Bl) : le producteur fait aussi l’un des plus grands vins blancs de la région.
452
Typicité
L’EXEMPLAIRE CHATEAU FORTIA
Authenticité, grande tradition familiale, terroir exceptionnel... Ici, au cœur de Châteauneuf-du-Pape,
le Baron Le Roy de Boiseaumarié a toujours été la référence de l’appellation. Aujourd’hui, ses descendants
s’attachent à respecter son œuvre en élevant de grands vins racés.
Le Domaine de Château Fortia est l’un
des plus anciens de Châteauneuf-du-Pape
et il a produit de tout temps des vins très
renommés. Vers les années 1920, après
son mariage, Le Baron Pierre Le Roy pris
ce domaine en charge. Cette époque était
déjà marquée par une crise viticole pro-
fonde. Il fallait sortir de cette impasse.
À ses yeux, seules la qualité garantie et la
rigueur pouvaient permettre de redresser
la situation. C’est ainsi qu’il fut l’un des ar-
tisans de l’appellation Châteauneuf-du-
Pape et à l’origine de l’INAO. Son fils
Henry lui succéda dignement. Très discret
et modeste, mais grand vigneron, c’est
Henry Le Roy qui dota Château Fortia des
moyens nécessaires en développant une
politique courageuse pour acquérir des Pierre Pastre
parts de marché hors de France.
Le Domaine poursuit sa mutation sous longueur en bouche, très élégant, équili- Fortia, par rapport à la moyenne de Châ-
l’impulsion de Pierre Pastre : rajeunisse- bré, il est délicieux sur un filet ou une côte teauneuf-du-Pape. C’est aussi cela le
ment du vignoble (âge moyen des vignes de bœuf. mystère et la magie des grands terroirs.
30 ans), mise en place de la lutte raison- Dans la Cuvée du Baron, les trois cépages Fortia Blanc 2009 : 60 % Clairette, 30%
née pour un plus grand respect de l’envi- sont associés, c’est un vin beaucoup plus Roussane et 10% de Grenache Blanc : un
ronnement et des consommateurs, appli- complexe avec une palette aromatique vin très sec et minéral, un vin qui n’est pas
cation des normes de sécurité et plus large, des notes prononcées de fruits forcément très explosif mais qui s’ex-
d’hygiène, traçabilité... Le Domaine pro- noirs un peu confiturés (mûre, fram- prime en longueur, idéal avec des produits
duit des vins blancs et des vins rouges. boise). Beaucoup d’ampleur en bouche, de la mer, coquillages et crustacés mais
très fruité, d’une belle fraîcheur. Grâce à la aussi une réussite avec la cuisine asia-
Syrah et au Mouvèdre c’est un vin plus tique. C’est un vin d’une belle structure
gras et très long en bouche. avec beaucoup de minéralité, aux notes
La Cuvée Réserve, elle, donne la part florales d’aubépine très marquées, de
belle à la Syrah pour 85%. Cette cuvée Ré- miel.
serve intéresse beaucoup les amateurs Nous avons connu une succession de très
par sa particularité de dominante de Sy- beaux millésimes, avec une viticulture as-
rah, c’est un vin qui s’associe bien avec sez facile. Une nature très favorable qui
des repas solides, avec du gibier des fro- nous a donné une très belle matière pre-
mages goûteux, la demande est supé- mière et donc de jolis vins aromatiques et
rieure à l’offre que l’on peut proposer. équilibrés naturellement.”
Nous allons avoir à la vente un peu de Nous sommes peu à faire ce genre de cu-
Rouge 2007, très peu de 2008 et enfin à vée Réserve, disons que c’est
partir de juin, les 2009, nous précise une “spécialité” qui obtient ré-
Pierre Pastre. Le 2009 est une très belle gulièrement des médailles.
année qui s’inscrit dans une lignée de mil- Nous avons la chance à Châ-
lésimes très qualitatifs. Grâce à nos fai- teau Fortia d’avoir un terroir
bles rendements, nous avons su tirer l’ex- assez extraordinaire et je ne
cellence de nos terroirs. saurais pas vous expliquer
En rouges, nous proposons trois cuvées pourquoi, mais, chaque an-
avec en majorité, la Cuvée Tradition et la née, cela se confirme et les
Cuvée du Baron et très peu de bouteilles consommateurs le repèrent.
de notre cuvée spéciale, la Cuvée Ré- Nous avons un terroir homo-
COMMUNIQUÉ
serve. gène, une terre à Syrah. J’ob-

La Cuvée Tradition est basée sur le Gre- serve en effet, millésime après
nache, cela donne un vin fruité, spontané, millésime, que nous réussis-
si je puis dire. C’est un vin d’une bonne sons particulièrement bien nos
Syrah et Mourvèdre à Château
453
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
tique marqué par des arômes de fruits à chair
blanche, un grand vin charmeur, onctueux
avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité en
bouche, gras, avec des notes d’agrumes et de
lis, vraiment exceptionnel. Beau Lirac Mont-
Redon blanc 2009, bien fruité, au nez intense
et subtil à la fois à dominante de poire et
d’amande, d’une belle persistance. Le Lirac
rouge 2009, de couleur rubis profond, qui dé-
veloppe un nez puissant dominé par les fruits
rouges cuits, bien charpenté, un vin riche au
nez comme en bouche, qu’il faut apprécier sur
un gibier à poil.
Le Côtes-de-Provence Château Riotor rosé
2010, provenant de leur autre domaine fami-
lial, un vin de belle teinte, à la fois souple et
friand, avec cette touche épicée persistante,
d’une belle finesse aromatique, d’un bel équi-
libre, et le Marc de Châteauneuf-du-Pape
blanc, un régal, à boire frais en digestif.
Famille QUIOT
Vignobles Jérôme Quiot
Avenue Baron-le-Roy, BP 38 84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. 04 90 83 73 55 La parcelle des Combes des Vignobles Quiot
Fax. 04 90 83 78 48
e-mail : vignobles@jeromequiot.com
www.jeromequiot.com tenu et intense, un vin qu’il faut déboucher sur un vin ample et bien harmonieux, qui sent les
Exceptionnel Châteauneuf-du-Pape rouge Do- un gibier d’eau ou un gigot à la ficelle. Le Châ- noisettes et la pêche blanche, de bouche déli-
maine du Vieux-Lazaret 2007 (67% Grenache teauneuf blanc 2009 (45% Grenache blanc, cate comme le 2007, tout en finesse, au nez
noir, 22% Syrah, 5% Mourvèdre, 4% Cinsault 30% Clairette, 20% Bourboulenc et 5% Rous- de fruits frais et de fleur d’acacia, un bel équi-
et 2% autres cépages sur des sols de galets, sane, sur des sols argileux, vignes 30 ans en libre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, un
de terrasses caillouteuses et des sols argileux, moyenne), de jolie robe dorée, est de bouche vin qui allie nervosité et gras, au nez envoû-
vignes de 40 ans en moyenne), puissant, aux parfumée et persistante, avec ces notes de tant et persistant. Le Châteauneuf-du-Pape
connotations de griotte, de cassis et de cuir, fruits frais, de tilleul et de musc, très savou- cuvée Exceptionnelle 2007 (60% Grenache et
aux tanins riches, de belle couleur grenat sou- reux. Le 2008, de belle teinte pâle et brillante, 40% Syrah) est savoureux, au nez de fruits
Domaine ANDRÉ PERRET

Louis DREVON
“Au sommet avec ce superbe Saint-Joseph rouge, issu

de vieilles vignes en terrasses, un vin typé comme on
les aime, au nez complexe où dominent les fruits
mûrs, légèrement épicé, très coloré, de bouche puis-
sante et dense, aux tanins présents, aux notes d’hu-
mus et de réglisse, de belle garde. Remarquable
Condrieu Coteau de Chéry, de belle robe dorée, gras
et suave, aux connotations de poire, de miel et de
pain grillé, frais et dense en bouche, onctueux et per-
sistant. Excellent rapport qualité-prix-typicité. Au-
cune hésitation, donc.”
Guide Dussert-Gerber des Vins de France
André PERRET
Domaine de Rosiers
3, rue des Moutonnes 69420 Ampuis Verlieu 42410 Chavanay
Tél. 04 74 56 11 38 et 06 09 85 83 62 Tél. 04 74 87 24 74
Fax. 04 74 56 13 00 Fax. 04 74 87 05 26
e-mail : ldrevon@terre-net.fr
www.vinsdusiecle.com/domainederosiersdrevon
Site : www.andreperret.com
e-mail : andre.perret@terre-net.fr
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V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
rouges surmûris (prune, groseille) et d’épices, brune (sol argileux de couleur plus foncée) poursuit son évolution. Le 2005 est puissant
il vous surprendra par sa richesse en bouche, donnant des vins rouges très fermes de lente et complexe, au nez à la fois intense et subtil
corsé et charpenté il poursuit une excellente évolution et de grande longévité (Vaillères, où s'entremêlent les fruits rouges bien mûrs
évolution. Le Châteauneuf-du-Pape Domaine Côte Rosier, Turque, Pommière, Chevalière, (pruneau) et une touche d’épices, typé, de
Duclaux rouge 2007 (cépages dominants 70% Côte Boudin); la Côte blonde (sol plus léger) bouche savoureuse, de grande évolution.
Grenache, 20% Mourvèdre, sur des sols de ga- donnant des vins plus souples (La Mouline, Beau 2004, à la robe sombre, au nez dominé
lets roulés, d’alluvions, de sable, de cailloux et Châtillonne, Grande Plantée, Grands Cols). par les petits fruits noirs (cassis) et la truffe, de
des sols argilo-calcaires, vignes de plus de 50 Ce domaine de 7 ha possède cette force évi- bonne base tannique, gras, aux connotations
ans en moyenne) est un beau vin typé comme dente du terroir associée à une très grande ré- caractéristiques d’épices et de sous-bois au
on les aime, de teinte grenat, dense au nez gularité qualitative et à des prix très mesurés palais, bien corsé.
comme en bouche (cassis, cannelle), bien quand on connaît la difficulté de produire ce
équilibré avec des tanins savoureux, à ouvrir type de crus. Un Côte-Rotie comme celui-ci Vignobles LEVET
sur une bécasse. Excellent CDR Sablet Châ- renvoie à une cour de récréation les “vins de Gaec Vignobles Levet
teau du Trignon rouge, Grenache et Mourvè- garage” où leurs producteurs pensent qu’il suf- 26, boulevard les Allées 69420 Ampuis
dre issus des terrasses alluviales à galets fit de concentrer à outrance pour élever un Tél. 04 74 56 15 39
roulés, sablonneuse et peu calcaires (safres grand vin, oubliant la force du terroir et l’os- Fax. 04 74 56 19 75
blancs), vendanges éraflage total, cuvaison : mose qui se crée entre les cépages, les sols et e-mail : contact@coterotielevet.fr
20 jours, élevage cuves et foudre, de robe la main de l’homme. Vinification : égrappage, www.coterotielevet.fr
rouge violacé profond, aux parfums de ré- foulage des baies, cuvaison 15 à 20 jours, Au sommet. Créé en 1929, un domaine d’en-
glisse, de laurier et d’épices fines, souple et contrôle températures, nombreux remontages. viron 4 ha sur des coteaux abrupts en ter-
suave, un vin ample et structuré. Tout cela explique ce splendide Côte-Rôtie rasses, le sol est d’origine granitique recouvert
2008 (97% Syrah et 3% Viognier), médaille de micaschiste et de gneiss, les vignes ont
d’Argent au concours des vins d’Orange 2010, 50 ans et le cépage est la Syrah. Les vins sont
CÔTE-RÔTIE issu de cuvaison longue puis élevé au mini- élevés en moyenne 2 ans en fûts de chêne.
mum 15 mois en fûts de chêne, complexe Remarquable Côte-Rôtie cuvée Améthyste
Domaine Louis DREVON avec ces nuances de kirsch et de poivre, de 2008 (un assemblage de l’ensemble de leurs
Domaine de Rosiers robe grenat brillant, très parfumé (mûre, parcelles de vignes), de très belle bouche avec
3, rue des Moutonnes 69420 Ampuis humus…), aux tanins structurés, d’une belle ces notes très caractéristiques et intenses de
Tél. 04 74 56 11 38 et 06 09 85 83 62 finale en bouche, auquel il faut laisser du fumé et d’épices, un beau vin racé comme il se
Fax. 04 74 56 13 00 temps pour s’exprimer au mieux. Le 2007, doit, aux tanins équilibrés, d’excellente évolu-
e-mail : ldrevon@terre-net.fr médaille d’Argent au Concours des vins d’Am- tion. Le 2007, de robe pourpre, au nez de
www.vinsdusiecle.com/domainederosiersdrevon puis, charnu et dense, aux tanins fondus, sent mûre, très parfumé en bouche avec des
Toujours à la tête des Premiers Grands Vins la griotte et le pruneau, de belle robe soute- nuances vanillées, est un grand vin typé et
Classés. Le vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur nue, un vin de garde. Le 2006 est charnu, aux ample, charpenté, généreux et persistant, bien
environ 200 ha de vignobles en gradins sur arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de charnu, à déboucher sur une daube et des gi-
des pentes de 40%, et divisé entre : la Côte sous-bois, un vin volumineux et très riche, qui biers à poils.
CHÂTE AU RED ORTIER

Balcon des Dentelles de Montmirail
Une famille, un terroir, des vins, expression d’un paysage hors du commun
Château Redortier, site historique renommé, compte 35 hectares d’un seul tenant particulièrement
bien situés face aux prestigieuses Dentelles de Montmirail. Le Domaine s’étend sur l’aire d’appella-
tion Beaumes de Venise et Gigondas, et produit aussi des Côtes du Ventoux et des Vins de Pays de Vau-
cluse. Son terroir est exceptionnel : outre un paysage d’une beauté à couper le souffle, les vignes s’éta-
gent à plus de 400 m d’altitude, sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire
et de la sécheresse estivale. L’exploitation est familiale, Sabine et Isabelle apportent tous leurs soins
aux vins sans négliger les conseils avertis d’Étienne et Chantal qui créèrent le Domaine en 1956.
La culture des vignes est
menée de façon raison-
née, dans un souci
constant de l’environne-
ment. Les rendements
sont volontairement li-
mités aux alentours de
30 hl/ha, un véritable
gage de qualité. Les ven-
danges se font à la main,
ce qui permet un tri ri-
goureux des raisins dès la
cueillette. La vinification est traditionnelle : pressurage léger,
températures contrôlées et maîtrisées tout au long des fermenta-
tions. Les vins rouges passeront deux hivers en cuves avant leur
mise en bouteille. Les vins ne séjournent pas en bois, la qualité de leur terroir leur confère un caractère boisé naturel. Les vins du Château
Redortier sont présents sur les cinq continents ainsi que sur les meilleures tables.
I. et S. DE MENTHON - SUZETTE 84190 BEAUMES-DE-VENISE
Tél. 04 90 62 96 43 - Fax. 04 90 65 03 38 - e-mail : Chateau-Redortier@wanadoo.fr
455
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
et de cuir, puissant, de couleur intense, d’une
CONDRIEU finale complexe à dominante de fruits frais et
d’humus, d’excellente garde. Le CDR blanc
Domaine Rémi et Robert NIÉRO cuvée Mon Trésor 2010, aux notes de citron-
Impasse du Pressoir nelle, est bien vinifié, de jolie robe dorée, fruité
Rue de la Mairie 69420 Condrieu en bouche, avec cette rondeur séduisante. À la
Tél. et Fax. 04 74 56 86 99 suite, le CDR blanc cuvée Mon Ami 2008, pur
e-mail : domaine@vins-niero.com Viognier, aux arômes floraux où l’on retrouve
www.vins-niero.com l’acacia, est tout en finesse, suave et distingué
www.vinsdusiecle.com/vins-niero en finale, avec des connotations subtiles de
Valeur sûre avec son Condrieu Les Ravines poire, d’une belle persistance en bouche.
2008, un nez bien expressif où s’entremêlent
des notes d’amande, de fruits frais et de Château REDORTIER
bruyère, de bouche franche et harmonieuse, Étienne, Sabine et Isabelle de Menthon
un vin suave et sec à la fois, très bien élevé 84190 Beaumes-de-Venise
comme le Condrieu cuvée de Chéry 2008, un Tél. 04 90 62 96 43 et 06 80 67 06 53
nez fruité et du caractère, pour cette cuvée Fax. 04 90 65 03 38
toute en charme, de bouche puissante, riche André Perret e-mail : chateauredortier@vinsdusiecle.com
en bouquet, très harmonieuse, aux notes pro- www.vinsdusiecle.com/chateauredortier
noncées de fruits secs et de petites fleurs. Puis- pre intense, aux tanins riches et mûrs, très À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le
sant Côte-Rôtie 2007, de belle robe soutenue, parfumé (cerise noire, épices...), associant Domaine s’étend sur un terroir exceptionnel,
un vin au parfum persistant de griotte et de gras et intensité en bouche. Le 2007 se goûte outre un paysage d’une beauté à couper le
cassis mûrs, bien typé, corsé et parfumé au particulièrement bien, aux notes de pruneau souffle, les vignes s’étagent à plus de 400 mè-
palais, de belle charpente. et de sous-bois, de bouche pleine et géné- tres d’altitude, sur des coteaux exposés plein
reuse, aux tanins fermes et soyeux à la fois,
d’un rubis profond, un beau vin puissant et sud, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et de la
sécheresse estivale (Grenache, Syrah, Cin-
SAINT-JOSEPH chaleureux. Remarquable Condrieu Coteau de
sault, Counoise, Viognier, Marsanne).
Chéry 2009, avec un bouquet très aromatique
aux connotations de fleurs blanches et de ci- Superbe Beaumes-de-Venise rouge 2007,
André PERRET typé comme nous les aimons, charnu, très sa-
Verlieu 42410 Chavanay tronnelle, tout en rondeur et persistant en
bouche, avec une note de fraîcheur caracté- voureux, aux nuances subtiles d’humus, de
Tél. 04 74 87 24 74
Fax. 04 74 87 05 26 ristique, que l’on vous conseille sur une blan- mûre et de poivre, d’une belle structure, ample
e-mail : andre.perret@terre-net.fr quette de veau. et volumineux, avec des tanins veloutés.
www.andreperret.com d’évolution lente. Le 2006 a de la matière,
Un beau Saint-Joseph rouge 2008, issu de Domaine du CHÂTEAU VIEUX une charpente élégante, une belle rondeur, de
vieilles vignes en terrasses, de couleur pour- Fabrice Rousset la fraîcheur et beaucoup de fruit. Il évolue très
26750 Triors bien. On note des arômes d’épices, de poivre,
Tél. 04 75 45 31 65 et 06 13 23 46 66 typiques du terroir qui soulignent bien les
Fax. 04 13 33 18 75 arômes frais et persistants de fruits rouges
GRAND VIN e-mail : info@domainechateauvieux.fr (fraise), Il sera très agréable à déguster avant
www.domainechateauvieux.fr le 2005 qui est un vin plus tannique. Beau Gi-
DE SAINT-JOSEPH Belle place dans le Classement pour ce Saint- gondas rouge 2007, un vin très concentré et
Joseph Vieilles Vignes rouge 2007, pur Syrah, complexe, d’une belle couleur foncée, avec
vendange entièrement égrappée et vinifée en des notes très prononcées d’épices et de fruits
cuves Inox, élevage 18 mois en fûts de chêne, noirs macérés, de garde.
coloré, au nez de garrigue, de cassis frais, à la Excitez également vos papilles avec leur CDR-
bouche élégante et fondue avec une finale Beaumes-de-Venise cuvée Mr Le Comte rouge
longue sur des notes réglissées et épicées, qui 2007, au nez présent avec des notes de vio-
est le compagnon idéal des viandes rouges, lette et de pruneau, très riche, classique, de
champignons et petit gibier grillé. Le Vin de
Pays de la Drôme rouge est de belle couleur belle teinte pourpre, d’évolution lente. “Cette
rubis, riche et fruité, velouté, au nez dominé cuvée 2007, nous précise Sabine de Menthon,
par les épices et les petits fruits rouges à que nous appelons “Monsieur le Comte”, en
noyau. hommage à mon grand-père, est une sélec-
tion parcellaire issue de terres jaunes de type
trias qui donnent des vins très charpentés.
BEAUMES DE VENISE Cette cuvée est issue de raisins vendangés à
mâturité optimale; on obtient un vin concentré,
GRAND VIN DE Domaine BEAUVALCINTE structuré, d’une grande complexité aroma-
BEAUMES-DE-VENISE Sylvie et Bernard Mendez tique, avec beaucoup de matière, de garde,
La Grange Neuve 84190 Suzette très persistant en bouche, un superbe vin.
Tél. et Fax. 04 90 65 08 37 Cette cuvée est présentée dans une jolie bou-
e-mail: contacts@domainebeauvalcinte.com teille “haut de gamme”. Notre grand-père,
www.domainebeauvalcinte.com François de Menthon, était un homme poli-
Domaine de 8 ha. Travail du sol, désherbage tique important : compagnon de la Libération,
mécanique, traitement phytosanitaire à base Ministre de la justice du Général de Gaulle à la
de cuivre et de soufre selon le cahier des fin de la 4e République, premier Président du
charges de l’agriculture biologique depuis Conseil de l’Europe. Ma sœur et moi, qui al-
2004. lions en vacances chez lui lorsque nous étions
Savoureux Beaumes-de-Venise rouge cuvée petites, étions toujours surprises d’entendre les
les Trois Amours 2008, aux notes complexes villageois appeler notre grand-père si discret
de mûre et d’humus, aux tanins très bien équi- “Monsieur le Comte”, c’est un clin d’oeil sym-
librés, de bouche charnue, de belle évolution. pathique à notre histoire familiale.”
Le 2007, un vin avec des notes de cerise mûre
456
Terroir
ORTAS -CAVE DE RASTEAU
AU CŒUR DE LA VALLÉE DU RHÔNE
ortasrvi:Mise en page 1 26/10/10 8:10 Page 1
Rasteau, la découverte de la vigne (balades au

- Un naturel gourmand…
16e Cru des Côtes du Rhône cœur du vignoble), du vin (dégustation
avec une équipe professionnelle et ate-
Le comité national de l'INAO a approuvé liers découverte à thème) mais égale-
le 9 juin 2010, le passage des vins rouges ment à la culture et à la gastronomie.
secs de Rasteau du statut de Côtes du
Rhône Villages à celui de Cru. Une belle
récompense pour la Cave de Rasteau, et Ortas, un naturel gourmand…
son directeur, Jean-Jacques Dost qui de- Depuis 2007, la Cave de Rasteau
puis 1985, date du premier dépôt de dos- commercialise tous ses vins sous une
fbccp.com - photos : Studio Claude Prigent / Sucré Salé Mallet

sier, travaille aux côtés du syndicat pour identité unique : ORTAS. Rasteau
accéder au statut d’AOC et faire recon- Vins du cœur de la Vallée du Rhône. France.
Rouge ou Vins Doux Naturels, Côtes du
naître la qualité d’un terroir exceptionnel, Rhône et Côtes du Rhône Villages: Or- …le goût des autres.
temple du grenache et berceau de vins tas propose ainsi une large gamme de
“
généreux et de caractère. vins d’un naturel gourmand qui sauront Sous un toit, sur une terrasse,
séduire tous les palais. dégustation ou tentation, le temps s’efface

pour faire une place à un moment de grâce...
“
ORTAS.
COMMUNIQUÉ
À retenir :
Ortas Prestige 2007 : un millésime
déjà mythique. Un concentré de fruits
noirs où se mêlent des arômes fumés,
de réglisse et de cuir dans un solide
équilibre et une belle longueur.
Ortas Les Hauts du Village 2006 : un Route des Princes d’Orange. 84110 Rasteau. France / Tél. +33 (0)4 90 10 90 10 - Fax : +33 (0)4 90 46 16 65 / ortas.com
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
vin complexe, aux arômes de sous bois, Enfin, les Vins Doux Naturels : des vins
cuir, épices, fruits confits, réglisse et poi- rares et succulents, issus d’une tradition
vre, pour un vin tout en puissance et en régionale à l’origine de la renommée du
équilibre. vignoble. 100% Grenache noir, vinifiés en
deux couleurs, Rouge et Rosé (ou Doré),
Domaine de Pisan 2007 : un vignoble de le Vin Doux est le fruit de vieilles vignes de
20 ha en conversion bio, magnifiquement 90 ans aux rendements limités (30 hl/ha
situé à 310 m d’altitude. Sur un terroir à maximum), une souche ne produisant
forte personnalité, l’âge moyen des vignes qu’une seule bouteille !
Jean-Jacques Dost
Le Rasteau Doré
est délicat, avec un
nez de liqueur de
La Cave de Rasteau mirabelles, aux
Fondée en 1925, la Cave de Rasteau est arômes de fruits
l'une des plus anciennes caves coopéra- compotés et de
tives des Côtes du Rhône et le premier fruits secs, un véri-
producteur de l’appellation. table plaisir en apé-
La Cave bénéficie d’un terroir exception- ritif.
nel, ainsi que du savoir-faire des vigne- Le Rasteau Rouge
rons et de la qualité de leurs vendanges. Signature est vinifié
La vinification est menée de façon rigou- uniquement les
reuse par le maître de chais Alexis Cornu: meilleures années,
égrappage soigné, longue macération, pi- et offre une riche
geages et remontages « doux » pour n’ex- palette aromatique
traire que la partie noble des raisins. Elle d’épices douces, de
a par ailleurs reçu la certification ISO griottes et de cacao.
est de 35 ans (Grenache, Mourvèdre et Il se déguste sur des desserts chocolatés
9001 en 2006. Syrah). Ce millésime, élevé pour moitié ou un foie gras.
Le caveau de vente, inauguré en 2008 et en barriques de chêne pendant douze
situé en face des chais de production, per- mois, offre des arômes complexes de
met aux visiteurs de découvrir et déguster mûre, de garrigue, d’eucalyptus et de cuir; ORTAS - Cave de Rasteau
les vins de la cave dans un lieu baigné de en bouche, une belle acidité lui confère 84110 Rasteau
lumière naturelle où se marient harmo- une fraîcheur remarquable, des tanins
nieusement le bois, la pierre, le zinc… Un soyeux participent à l’harmonie de l’en- www.cavederasteau.com
espace authentique et chaleureux, dédié à semble dominé par un fruité élégant. Tél. 04 90 10 90 10 457
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
potentiel. Le Vinsobres rouge cuvée JM Va-
layer, bien marqué par son Grenache très ma-
joritaire, fort bien élevé 12 mois en fûts de
chêne de 1 à 6 ans, c’est un vin riche en cou-
leur, fleurant bon les fruits mûrs et la réglisse,
qui allie finesse et structure, avec cette bouche
bien corsée en finale et toujours des notes gi-
boyeuses spécifiques. Le Vinsobres cuvée Les
Oliviers rouge est bien typé Syrah, de bouche
pleine et riche, aux nuances complexes de
sous-bois et de griotte. Très bon CDR blanc
2009, qui allie nervosité et gras, au nez per-
sistant, marqué par des notes de fleurs
blanches, tout en bouche. Gîte rural à la ferme.
LIRAC
Domaine COUDOULIS
Bernard Callet
Photo : Marc Chatelain
Route de Saint-Victor-la-Coste
30126 Saint-Laurent-des-Arbres
Tél. et Fax. 04 66 22 85 89
e-mail : caveau-estel@orange.fr
www.domainecoudoulis.canalblog.com
Domaine de 28 ha surplombant le village. Sol
rouge et caillouteux de type argilo-calcaire où
Isabelle et Sabine de Menthon (Château Redortier)
abondent les galets roulés. Excellent Lirac
rouge cuvée Bacchus 2006, un vin concentré,
Leur Beaumes-de-Venise rouge cuvée Tho- agréable, d'une belle harmonie comme le de couleur pourpre intense, aux tanins riches
mas, qui a des arômes puissants de griotte, Côtes du Rhône Blanc Côté Dentelle Viognier et savoureux, très parfumé (mûre, épices...),
des tanins bien présents, est un vin volumi- 2008, une belle réussite, de belle robe pâle, de bouche puissante où se retrouvent les fruits
neux et persistant en bouche. Goûtez leur ex- avec cette rondeur agréable, où s’entremêlent noirs, chaleureux, riche en couleur comme en
cellent Vin de Pays de Vaucluse rouge La des notes de pain brioché, de fruits mûrs et de matière.
Grange de Redortier, de belle présence, aux bruyère. À la suite, le Vin de Pays de Vaucluse
arômes prononcés de fruits rouges, un vin très rosé La Grange de Redortier, tout en fraîcheur
persistante, complexe et rond, est très char- VACQUEYRAS
meur. Le Beaumes-de-Venise rouge cuvée
Prestige Sébastien, de bouche puissante et ARNOUX & Fils
GRAND VIN dense, aux tanins bien fondus, au bouquet Marc et Jean-François Arnoux
complexe où s’entremêlent des notes de petits Cave du Vieux Clocher 84190 Vacqueyras
DE VINSOBRES fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Goûtez Tél. 04 90 65 84 18
aussi le CDR rouge Côté Dentelles 2008, un Fax. 04 90 65 80 07
vin rouge vif, franc, finement bouqueté, très e-mail : info@arnoux-vins.com
gourmand, dans le même style que le Ventoux www.arnoux-vins.com
rouge Côté Suzette 2009, très typé Grenache, Superbe Vacqueyras “1717” 2007, qui rend
un vin frais, très fruité, avec arômes de cerise, hommage au début de l’histoire vigneronne de
très rafraîchissant, très agréable en été, un vin la famille, sélection parcellaire des plus vieilles
à boire sur le fruit. Si la cave est ouverte tous vignes de Grenache et Syrah, un vin fort bien
les jours sans exception, de 10h à 12h et de élevé durant 26 mois en fûts de chêne,
14h à 18h, il existe aussi un caveau secon- concentré, parfumé avec des nuances de
daire dans le village même de Suzette, ouvert prune et de fumé, chaleureux, corsé, de très
d’avril à octobre, “La Grange de Château Re-
dortier”. Superbe rapport qualité-prix-typicité,
ce qui n’est pas rien. GRAND VIN
DE VACQUEYRAS
GRAND VIN VINSOBRES
DE LIRAC Domaine de DEURRE
Jean-Claude Valayer et Fils scea
RN 94 - 26110 Vinsobres
Tél. 04 75 27 62 66
Fax. 04 75 27 67 24
e-mail : valayer.deurre@wanadoo.fr
www.domaine-de-deurre.com
Domaine de 40 ha, planté sur un terroir argilo-
calcaire avec des cailloux en surface. Au som-
met avec ce Vinsobres cuvée Les Rabasses
rouge 2008, pur Grenache, vieilles vignes de
plus de 50 ans, au nez de groseille, de bouche
corsée, épicé et charnu comme il se doit, un
vin de couleur soutenue, aux tanins présents,
458 qu’il faut laisser évoluer pour profiter de son
Grands v i n s
LA CAVE “LES COTEAUX DE VISAN”

Au pays des cigales, des vins d’exception...
“Notre grande ac- rement bien la
tualité à la Cave des chaleur aux rai-
Coteaux de Visan sins. La vinifica-
c’est la Cuvée Bio, tion est très tradi-
précise Théo Théo- tionnelle avec des
dosiou. Nous ve- cuvaisons assez
nons d’obtenir no- longues. Le vieil-
tre certification Bio, lissement se fait
A.B. après les 3 an- en magnums em-
nées de conversion. murés durant un
Notre démarche a an dans les caves
été conduite par la du château et la
volonté de mieux cuvée sera déli-
respecter notre en- vrée lors du chapi-
vironnement, de la tre d’été. La robe
matière première est d’un beau
afin d’obtenir un vin pourpre, on est sé-
le plus naturel pos- duit par ses
sible. Beaucoup de arômes de petits
jeunes coopéra- fruits rouges bien
teurs ont adhéré mûrs, très char-
Théo et Christiane Théodosiou
meurs. Le vin est
C’est un élan dynamique que la Cave Les riche, très bien
Coteaux de Visan a insufflé. Je tire mon structuré, soyeux, ample, aux tanins de
chapeau à tous ces jeunes vignerons qui bonne qualité. Il se déguste à merveille
nous suivent et je salue les résultats obte- sur des plats en sauce, les civets, le gibier,
nus car cultiver ses vignes en Bio exige un les viandes rouges, les fromages.
travail quotidien, c’est une démarche cou-
rageuse et volontaire.”
La cave de Visan fut créée en 1897 par
Ferdinand Delaye, un véritable pionnier
de la viticulture visanaise. Cette cave hors
du commun bénéficie d’un terroir excep-
tionnel, des coteaux argilo-calcaires
caillouteux exposés plein sud. La certifi-
cation ISO 9001 version 2000 et toutes les
avec dynamisme et conviction à cette récompenses reçues témoignent de l’ex-
nouvelle démarche. Ils sont plus de 25 et cellent rapport qualité-prix des cuvées de
tous les jours de nouveaux volontaires la Cave Les Coteaux de Visan.
nous rejoignent, cela correspond à 250 ha
en culture Bio certifiée. Cuvée du Marot
COMMUNIQUÉ
C’est la gamme Anvis qui symbolise cela, Cette cuvée est issue elle aussi d’un très
avec une jolie étiquette. En 2010, nous joli terroir en coteaux plein sud avec un
avons fait une petite récolte avec de pe- sol très caillouteux qui reflète particuliè-
tits rendements à l’hectare (33 hl/ha), ce
qui explique cette grande concentration.
Nous avons apporté beaucoup de soin à
la culture et la vinification, c’est un excel- Cuvée Saint-Vincent
lent vin très aromatique, très séducteur,
nous sommes ravis du résultat. Nous es- L’autre référence issue d’un élevage en
pérons que les autres vignerons auront fûts de chêne durant 12 à 18 mois dans la
envie de nous suivre dans cette démarche magnifique cave de vieillissement creusée
Bio. Je souhaitais avant tout encourager dans le safre. Dégustation : belle robe
les jeunes vignerons à s'engager dans ce rouge grenat, nez très expressif et com-
mode de culture. Je vois qu’ils sont très plexe de fruits bien mûrs, touche épicée à
motivés, très concernés par l’environne- l’agitation. Un beau vin fondu, dont l’at-
ment et par le bien-être de la nature taque privilégie les arômes fruités (cerise,
comme de produire des vins plus naturels pruneau, figue mûre). L’évolution tout en
en adéquation avec leurs convictions. souplesse, est très bien équilibrée par des
tanins polis.
459
V· A · L · L · É· E · D· U · R · H · Ô · N· E
vignes est de 35 ans, 70% Grenache, 25%
Mourvèdre et 5% Syrah, vendanges manuelles
avec tri, petits rendements), aux tanins pré-
sents et savoureux à la fois, coloré, très par-
fumé (humus, réglisse), associe charpente et
rondeur en bouche, de garde, naturellement.
Le 2006, avec cette couleur profonde, au nez
complexe de fruits mûrs, aux tanins souples
mais bien présents, est un vin qui emplit bien
la bouche et poursuit sa belle évolution. Le
CDR-Village-Rasteau Les Hauts du Village
2006, le grand classique de la Cave de Ras-
teau, issu d’une sélection parcellaire, d’une
longue macération et d’un élevage partiel en
barriques, est d'un beau grenat brillant, un vin
dense, aux arômes de fruits cuits, de réglisse
et d’épices, où les tanins fondus alliés à une
belle rondeur, lui donnent un soyeux étonnant,
un vin très gourmand, d’une belle concentra-
tion mais avec de la fraîcheur en attaque, racé
comme on les aime. Le CDR-Villages Tradi-
tion rouge 2009, où s’entremêlent des notes
de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse,
est intense, savoureux, tout en bouche, très
Valérie, Corinne, Caroline, Sandy et Martine (Ortas Cave de Rasteau). L’équipe très dynamique trouve des idées
bien vinifié comme le CDR-Villages rouge
originales pour susciter l’intérêt du consommateur, du touriste en vacances et lui faire découvrir le vin à travers la Cuvée Spéciale 2006, de couleur cerise sou-
région, ses traditions. Fête du vin : ballade en calèche, animations variées et dégustation, Festival Vin et Chocolat tenue, aux arômes puissants de fruits cuits et
alliance vin et chocolat en présence de grands chocolatiers de la région, exposition de sculptures sur bois Nicolas de sous-bois, aux tanins fermes et fondus à la
Gaussen, exposition de peintures Sylvie Boudet, ateliers Découvertes du Vin... fois, de charpente solide. Goûtez également le
Côtes-du-Rhône Les Viguiers blanc 2009, un
belle évolution. Le Vacqueyras blanc Vieux vieilles vignes de plus de 50 ans, rendements vin aux notes épicées de cardamome et de
Clocher 2009, séduisant par son nez de fruits 30 hl/ha), classique, aux tanins puissants et gingembre, riche, dense d’une jolie persis-
frais, est tout en finesse, d’une belle harmonie fins à la fois, gras, intense en bouche, riche en tance qui souligne une agréable fraîcheur
au palais. Excellent Gigondas Seigneur de arômes, aux notes de fruits cuits, de cannelle comme Les Viguiers Rosé, où ampleur et fraî-
Lauris 2007 (60% Grenache, et 40% Syrah, et d’humus. Joli Vacqueyras rosé Vieux Clo- cheur caractérisent ce vin aux notes pronon-
cher 2008, un rosé de saignée à majorité de cées fruitées et acidulées de fruits rouges. Il y
Grenache, ample, parfait sur des rougets. a encore leur CDR-Villages Ortas Prestige
2007, un vin très typé, de robe grenat brillant,
très parfumé (mûre, humus...), aux tanins très
GRAND VIN RASTEAU équilibrés, intense en couleur comme en
arômes, qui fleure bon les fruits mûrs et les
DE CAIRANNE CAVE DE RASTEAU épices.
Directeur : Jean-Jacques Dost En Vins Doux Naturels, des vins rares et suc-
Route des Princes-d’Orange 84110 Rasteau culents, comme ce Rasteau Signature rouge
Tél. 04 90 10 90 10 2007, pur Grenache, vignes de 50 à 80 ans,
Fax. 04 90 46 16 65 un vin extraordinaire, vinifié uniquement dans
e-mail : rasteau@rasteau.com les meilleurs millésimes, à la palette aroma-
www.rasteau.com tique riche, un vin qui rappelle le chocolat, le
www.vinsdusiecle.com/rasteau gibier ou le cigare, avec des notes de cerise
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. confite, des épices, très appréciable à l’apéri-
Créée en 1925, la Cave de Rasteau, l’une des tif ou sur des desserts au chocolat, justement
plus anciennes caves des Côtes-du-Rhône, est Le Rasteau doré Vintage, pur Grenache, vigne
le premier producteur de l’appellation Rasteau. de 50 ans, toujours délicat, au nez de liqueur
Elle se situe entre Orange et Vaison la Ro- de mirabelle, aux arômes de fruits compotés
maine et jouit d’un terroir de qualité qui se sin- et de fruits secs, est un véritable plaisir en apé-
gularise par sa grande diversité, sur des ritif. Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir.
coteaux idéalement exposés. Elle doit sa no-
toriété aux vins doux issus de Grenache noir, le
cépage roi de l’appellation. Misant toujours sur VISAN
le Grenache, et en y assemblant Syrah et
GRAND VIN DE VISAN Mourvèdre, la Cave produit des vins rouges CAVE LES COTEAUX DE VISAN
secs reconnus et appréciés dans le monde en- Christiane et Théo Théodosiou
tier. BP 22 - 84820 Visan
Superbe Rasteau Prestige 2007 (50 % Gre- Tél. 04 90 28 50 80
nache, 35 % Syrah et 15 % Mourvèdre, vignes Fax. 04 90 28 50 81
de 50 ans en moyenne), un vin de caractère, e-mail : cave@coteaux-de-visan.fr
puissant, un vin de terroir, intense au nez www.coteaux-de-visan.fr
comme en bouche (cassis, garrigue, réglisse), www.vinsdusiecle.com/coteauxdevisan
aux tanins enrobés, de belle robe soutenue, le À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La
compagnon idéal des petits gibiers grillés et Cave vient de se doter d’un superbe espace
des saveurs d’automne. Remarquable Rasteau dégustation-vente, où l’on se fait plaisir avec
Domaine de Pisan 2007 (vignoble de 20 ha, ce CDR-Visan cuvée du Marot 2007, avec ce
magnifiquement situé à 310 m d’altitude sur nez de kirsch très spécifique, de couleur pro-
un terroir à forte personnalité, l’âge moyen des fonde, un vin riche et parfumé, de bouche fon-
460
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Femmes 2009, symbole de l’éternel féminin,
élue par un jury de dégustatrices sous la pré-
sidence d’Isabelle Forêt, spécialement adap-
tée aux goûts des femmes, rond mais corsé,
où dominent les fruits mûrs, aux tanins fondus,
bien en bouche, très abordable. Tout aussi sé-
duisant, ce CDR-Visan Villages Garde des
Lions rosé, de robe délicate, alliant nervosité et
rondeur, idéale sur les terrines, très bien vinifié
comme le CDR-Visan Villages Garde des Lions
blanc, aux arômes floraux où l’on retrouve
l’abricot frais et l’acacia, tout en finesse, suave
et distingué, d’une belle persistance en
bouche. Le rapport qualité-prix-plaisir est tou-
jours exceptionnel.
Domaine de L’OBRIEU
Jean-Yves Perez
Route de St Maurice par la Montagne 84820 Visan
Tél. et Fax. 04 90 41 92 82
e-mail : domaine@lobrieu.fr
www.lobrieu.fr
Le vignoble d’un seul tenant se situe en co-
teaux et bénéficie d’un terroir argilo-calcaire
caillouteux. Au fil des générations et de l’ex-
Théo Théodosiou dans les superbes caves de Visan périence, chaque cépage a été implanté en
adéquation avec le terroir. Méthodes de cul-
ture et de vinification traditionnelles, ven-
due et puissante à la fois, de grande évolution. sociant finesse et charpente. Autre réussite, le danges manuelles avec tri minutieux... Coup
Il y a encore ce CDR-Visan Villages Garde des CDR-Visan rouge Grande Réserve 2006 (70% de cœur pour ce CDR-Village Visan cuvée Les
Lions rouge 2008, aux tanins fondus, au bou- Grenache, 15% Syrah et 15 % Mourvèdre issus Antonins 2008, Grenache majoritaire et 10%
quet complexe avec ces notes de petits fruits de vieilles vignes sélectionnées et vendangées de Syrah, provenant de vieilles vignes de 35 à
mûrs légèrement épicés, de bonne évolution à la main) de jolie robe pourpre intense, puis- 60 ans et une vinification séparées des deux
comme le Lou Calin rouge 2007, avec ce nez sant en bouche, aux tanins fermes et bien cépages, élevage de 6 à 10 mois en foudres,
intense de fruits rouges et d’épices aux ac- équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs au nez de cassis mûr, charnu, un vin de robe
cents de garrigue, de bouche très soyeuse et (griotte) et de sous-bois en finale. La cuvée pourpre soutenu, aux tanins très structurés,
ample. Excellent CDR Bio rouge 2009, vin
issu de raisins en conversion vers l’agriculture
biologique, où dominent des senteurs de cas-
sis et de griotte, de bouche corsée où l’on re- En Vallée du Rhône, il y a des vins typés, du plus grand
trouve la fraise des bois cuite, un vin typé,
coloré et parfumé, alliant rondeur et structure. au plus abordable, élevés par des vignerons talentueux...
Belle cuvée Notre-Dame des Vignes 2006, au ...et d’autres qui ne sont pas retenus dans le Guide !
nez présent avec des notes de violette et de
pruneau, un vin riche en couleur, concentré, “Depuis de nombreuses années, Patrick Dussert-Gerber
associant finesse et structure, densité et dis- fait figure d’iconoclaste dans le milieu viticole français.
tinction. La cuvée Anvis 2009, un CDR rouge Parce que ce journaliste écrit ce qu’il pense, encense
issu de raisins en conversion vers l’Agriculture ceux qu’il aime et ignore les autres.”
Biologique (70 % Grenache, 20 % Syrah, 10% Le Progrès
Carignan,), de belle robe rouge grenat sou- “Une réputation d’indépendance vis-à-vis des modes
tenu, corsé et fin à la fois, avec des notes in- passagères particulièrement sympathique.”
tenses de fruits surmûris, de robe pourpre, un Associated Press
vin puissant, bien charpenté, à déboucher sur
un rôti. “Cette cuvée, précise Christiane Théo- “Patrick Dussert-Gerber fait partager à ses lecteurs sa sélec-
dosiou, est l’aboutissement d’une expérience tion de vins pour l’année. Ici, pas de complaisance pour les
commencée l’an passé, avec plusieurs viticul- “grands noms” des vignobles français.”
teurs qui se sont lancés dans la viticulture bio; Valentin Goux (Valeurs Actuelles)
mon mari Théo Théodosiou est l’œnologue et
détermine avec Catherine Thomas, notre
technicienne viticole, les meilleures parcelles
pour réaliser cette nouvelle cuvée”.
UNIQUE ET GRATUIT
À ses côtés, cette remarquable cuvée Saint- SUR LE NET
Vincent 2006 (vieilles vignes), élevée en fûts
de chêne durant 12 à 18 mois dans la magni- www.guidedesvins.com
fique cave de vieillissement creusée dans le Audience officielle 2010 :
safre, un vin qui offre une belle robe rubis, une
bouche puissante, où les arômes très com-
plexes du nez (fruits noirs, grillé, épices) sont
soutenus par une structure harmonieuse et et 1.539.212 pages vues...
une finale longue subtilement poivrée, les ta-
nins sont fermes et bien équilibrés, de très
bonne évolution, à découvrir sur une cuisine 32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS !
épicée. Excellent CDR 2009, de belle couleur
grenat, au nez de sous-bois et de griotte, as- www.guidedesvins.com 461
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tout en bouche, encore bien jeune. La cuvée un vin ferme et généreux. La Brunote, de
Spéciale, de teinte grenat, est dense au nez bouche structurée, d’une belle harmonie, est LES VINS DU SIÈCLE
comme au palais (cassis, cannelle), bien équi- un vin aux arômes d’épices et de fruits noirs, (voir page 52)
libré avec ses tanins savoureux, un vin typé et bien équilibré. Le Cairanne blanc La Font
harmonieux, à ouvrir sur une bécasse. d’Estevenas 2009, qui a ce nez complexe où Une audience mondiale !
dominent les groseilles et l’humus, un vin français : www.vinsdusiecle.com
ferme et fruité comme leur Cairanne CDR-Vil- anglais : www.topfrenchwines.com
CAIRANNE lages La Jean de Verde 2007, d’une belle cou-
leur grenat pourpre, riche et parfumé, aux
Domaine ALARY connotations discrètes de fruits macérés et Top Vignerons Rhône
Denis Alary d’humus, harmonieux, bien charpenté, d’ex- Une progression d’exception !
La Font-d’Estevenas cellente garde. Il y a aussi le CDR blanc La
Route de Rasteau 84290 Cairanne Chèvre d’Or 2009, où s’entremêlent des notes
Tél. 04 90 30 82 32 d’amande, de pêche et de bruyère, vraiment
Fax. 04 90 30 74 71 réussi et séduisant.
e-mail : alary.denis@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/domainealary
Un domaine familial de père en fils depuis SABLET
1692, de 25 ha, composé de terres argilo-cal-
caires caillouteuses. C’est aujourd’hui Denis Domaine du PARANDOU
Alary qui dirige ce domaine à taille humaine, Denis Grangeon
dont l’esprit vigneron a toujours été la base. La Le Camp-Bernard 84110 Sablet
propriété se situe entièrement sur la commune Tél. 04 90 46 96 12
de Cairanne, avec 3 terroirs différents qui per- Fax. 04 90 46 96 13
mettent une subtilité dans les assemblages en e-mail : dgrangeon@wanadoo.fr
fonction des millésimes. Les vins sont élevés Une exploitation de 30 ha (3e génération).
dans le respect du terroir et de l’environne- Beau CDR-Sablet rouge 2007 (Grenache,
ment avec des pratiques culturales très ap- Syrah et Cinsault, vignes de 25 ans en
propriées à la nature, en conversion bio depuis moyenne sur sol argilo-calcaire en terrasses,
2009. Vendanges manuelles, tri de la ven- élevage en cuve béton), un vin de bouche
dange à la vigne et à la cave, éraflage, pi- charnue, coloré, au nez concentré (violette et
geage. Élevage une partie en cuves et une cassis), aux tanins bien fondus mais bien pré-
partie en foudres et demi-muits... sents. Goûtez le CDR-Village-Sablet blanc
Excellent Cairanne rouge La Font d’Estevenas 2007 (Viognier, Bourboulenc, Roussanne),
2009, aux arômes de violette et de réglisse, très bien équilibré, tout en distinction, par-
avec des tanins présents et soyeux à la fois, fumé, fin et riche à la fois, avec ces notes sub-
tiles de fruits jaunes et de noix fraîche. Très
bon Côtes-du-Rhône rouge 2007, dense, aux
tanins fondus, au nez dominé par les petits
GRANDS VINS fruits rouges mûrs (griotte, pruneau), de
bonne bouche, comme le Vin de Pays de Vau-
DE SABLET cluse rosé 2009, une saignée des Grenache et - En 2005, nous avions 8.526 visi-
Cinsault, tout en fruité, très bien vinifié, avec teurs uniques (c'est-à-dire différents,
une bouche friande et gourmande, à ouvrir sur c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
une ratatouille. pondent à des lecteurs d'un maga-
zine), et 62.939 pages vues;
Domaine de VERQUIÈRE
Bernard et Geneviève Chamfort - En 2006, nous connaissions une
84110 Sablet progression hors normes de près de
Tél. 04 90 46 90 11 600% en passant à 47.831 visiteurs
Fax. 04 90 46 99 69 uniques et 145.228 pages vues !!!
e-mail : chamfort@domaine-de-verquiere.com - En 2007, nous gagnions encore plus
www.domaine-de-verquiere.com de 25.000 lecteurs de plus et passions
Ce domaine de 40 ha a établi sa réputation à 72.595 visiteurs uniques et 183.888
grâce au travail et au savoir-faire de plusieurs pages vues !!!
générations. Beau Sablet CDR-Villages blanc - En 2008, près de 10.000 de plus
2009, au nez subtil et persistant (fruits frais,
amande, acacia), de bouche dense et distin- avec 81.211 visiteurs uniques et
guée à la fois, un vin franc, à ouvrir sur des 179.714 pages vues.
crevettes, par exemple. Le Sablet CDR-Vil- - En 2009, près de 25.000 de plus
lages rouge 2007 (60% Grenache, 20% Syrah, avec 105.233 visiteurs uniques et
5% Cinsault et 15% Mourvèdre), issu d’un ter- 254.119 pages vues.
roir argilo-calcaire et caillouteux (vendanges
manuelles et vieillissement en foudres de C’EST UNIQUE,
chêne), au nez dominé par les petits fruits
rouges (groseille, griotte) et aux notes de sous- C’EST SUR LE NET
bois, est un vin riche en couleur comme en
matière, épicé comme il le faut. Excellent - En 2010, près de 30.000
Rasteau CDR-Villages Sambiche rouge 2008, de plus avec 130.384 visi-
de robe grenat brillant, parfumé (mûre,
humus...), d’une belle finale, de bouche puis- teurs uniques et près du
sante et dense, aux tanins bien fondus. Le Vac-
queyras 2008 est de bouche dense, bien double de pages vues :
expressif de son terroir, de belle teinte, aux ta- 465.877 !!!
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nins fondus mais présents, avec des arômes
de framboise et de mûre. Goûtez le CDR-Vil-
lages rosé In 2009, un rosé de saignée à ma-
jorité de Grenache avec 20% de Syrah,
gourmand et souple, à déboucher sur une ter-
rine. Goûtez le CDR-Villages Plan de Dieu
2008, à dominante de Grenache 80%, de belle
robe grenat soutenu, aux tanins riches et
soyeux à la fois, aux connotations de cassis et
de poivre, très réussi.
COSTIÈRES DE NÎMES
Château TROIS COLOMBES LES RAMEAUX
Famille Guillon
Chemin des Charrettes 30800 Saint-Gilles
Tél. 04 66 87 30 30 Christophe, Béatrice et Jean-Christophe Gély (Domaine de Champ-Long)
Fax. 04 66 87 17 46
e-mail : rameauxfr@lesrameauxfr.com un ancien moulin dont les lourdes meules de
www.troiscolombeslesrameaux.com CÔTES DU RHÔNE ET VILLAGES pierre subsistent depuis la fin du XVIIe siècle.
www.vinsdusiecle.com/chateautroiscolombeslesrameaux Pourpré était le nom du ruisseau qui traversait
En 1974, le domaine produisait en majorité Domaine de la CROIX BLANCHE le moulin, avant d’être dérivé en 1892. Les co-
des raisins de table, mais aussi des vins de Daniel Archambault teaux sablonneux, le soleil du midi et la pa-
table. Dès lors, Pierre Guillon décidait d'arra- 07700 Saint-Martin-d'Ardèche tience de neuf générations ont façonné le
cher ses vignes et de planter des cépages plus Tél. 04 75 04 65 07 vignoble de ce Domaine. Sur près de 21 ha
en adéquation avec le marché. En 1984, Phi- Fax. 04 75 98 77 25 sont plantés des cépages chaleureux : Gre-
lippe a rejoint son père dans cette entreprise. e-mai : daniel.archambault@free.fr nache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Bourbou-
Beaucoup apprécié ce Costières-de-Nîmes www.domainedelacroix-blanche.com lenc... La vinification est assurée par Françoise
rouge 2009, de couleur profonde, charnu et Un nouveau défi s’ouvre, l’arrivée de Guil- Simon, chaleureuse et passionnée. Journaliste
dense, aux tanins fondus, au nez dominé par le laume l’arrière-petit fils, jeune diplômé en pour la presse écrite et la télévision à Paris,
pruneau, structuré et riche au nez comme en œnologie qui a devant lui une page du Do- Docteur ès-lettres et enseignante à l'Université
bouche. Le Vin de Pays d’Oc Chardonnay maine a écrire. Cette famille de vignerons at- de Nanterre, elle est devenue vigneronne suite
2009 est un vin de jolie teinte, très parfumé tachée à son terroir travaille pour obtenir des au décès de son père en 1995.
avec des nuances de pêche et de bruyère, vins de qualité. Chaque génération a marqué Remarquable CDR cuvée Carmen rouge
ample et rond. de son empreinte ce Domaine dans cette par- 2008, Syrah et Grenache, élevée 18 mois en
tie de l’Ardèche provençale où les terrasses de fûts de chêne de 3 vins, une étiquette qui re-
vignes dominent la rivière. prend le thème de la rose, médaille d’Or au
Beau CDR-Villages rouge cuvée Marguerite concours de l’union des œnologues des
GRAND VIN DE 2008 (en hommage à sa grand-mère, tri-
saïeule depuis 2005), issu à part égale de
CÔTES DU RHÔNE Syrah et de Grenache, de couleur intense,
VILLAGES parfumé (cassis, poivre), un vin riche,
puissant en bouche, aux tanins présents
et savoureux à la fois, d’une jolie finale
persistante, de très bonne garde. Très joli
blanc cuvée Pierre des Granges 2008,
médaille d’Or au concours des vins
d’Orange 2010, pur Clairette, fin, floral,
séduisant. Le CDR rouge cuvée Claïas
2006, au nez dominé par les petits fruits
rouges (cassis, framboise), aux tanins
bien structurés, un vin qui mérite un pi-
geonneau. Goûtez encore le CDR cuvée
Prestige 2007, (40% Grenache, 50%
Syrah et 10% Mourvèdre), les cépages
sont vinifiés séparément, après 9 mois en
fûts de chêne l’assemblage est réalisé et le
GRAND VIN DE vin repose 6 mois avant sa mise en bou-
CÔTES DU RHÔNE teille), de couleur intense, charnu, aux
notes de pruneau, dense et puissant, co-
loré et parfumé, alliant charpente et ron-
deur, de garde.
Domaine MOULIN DU POURPRÉ
Françoise Simon
30200 Colombier-Sabran
Tél. 04 66 89 73 98
e-mail : le.moulin.du.pourpre@wanadoo.fr
www.moulin-du-pourpre.euro.st
www.vinsdusiecle.com/moulindupourpre
Depuis une dizaine de générations, la fa-
mille Simon-Vallat possède sur ses terres
463
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grands vins du Languedoc-Roussillon, qui as- nache, issu de vieilles vignes à faibles rende- CÔTES DU LUBÉRON
socie couleur et matière, de bouche riche, tout ments (40 hl/ha) est charnu, au nez d’épices
en arômes (fruits mûrs, réglisse), un vin et de griotte mûre, très riche, d’une longue fi-
charnu et complet. Le CDR 2007 (Grenache nale et de belle évolution. Le Lauzerette en Château LA CANORGUE
et Syrah), a reçu une médaille d’Argent au 2008, médaille de Bronze à Mâcon 2010, est Jean-Pierre et Nathalie Margan
Concours agricole Paris, un vin alliant struc- de couleur profonde, bien corsé, où dominent Route du Pont-Julien 84480 Bonnieux
ture et rondeur, aux tanins riches et savoureux, les fruits mûrs, aux tanins fondus, bien en Tél. 04 90 75 81 01
aux notes de pruneau et de sous-bois, très bouche. Remarquable Ventoux blanc Les Fax. 04 90 75 82 98
abordable. Savoureux rosé La Vie en Rose, Gressannes 2009 (50% Grenache blanc et e-mail : chateaucanorgue@vinsdusiecle.com
issu d’une saignée des Syrah, Grenache et 50% Roussane), typé comme on les aime, fi- www.vinsdusiecle.com/chateaucanorgue
Cinsault, de belle teinte, au nez délicat nement bouqueté avec des notes de noisette Construit sur une ancienne villa romaine, le
d’agrumes et de fruits frais, de bouche tout en et de bruyère, c'est un bel équilibre entre la château doit son nom aux nombreuses cana-
souplesse. Le CDR blanc 2009 (Bourboulenc, fraîcheur, la rondeur et le fruité, tout en lisations souterraines que les Romains avaient
Ugni blanc et Grenache blanc) issu de très charme, d’une grande richesse aromatique en taillées dans le roc pour capter l’eau. Depuis
vieilles vignes, assemblage avec 10 % de vin finale. Ce Ventoux rouge cuvée Spéciale 2007, plus de 30 ans (Certifié Ecocert), les vignes
passé en fûts de chêne pour obtenir du gras et issu du Grenache (70%) planté sur les meil- sont cultivées sans apport d’engrais chimique,
de la rondeur, dégage des arômes d’amande leurs coteaux, et de la Syrah (18 mois en fou- ni d’insecticide de synthèse. La terre est tra-
et de tilleul, un vin d’une jolie finale. dres de chêne) est une référence, un vin de vaillée mécaniquement sans emploi de dés-
belle robe pourpre profond à reflets violacés. herbant. La vinification se fait de façon
Le nez est très élégant, subtil mélange d’épices traditionnelle avec levures indigènes. La ré-
VENTOUX et de fruits noirs avec des nuances de violette, ception des raisins se fait par gravité. L’utilisa-
d’une belle longueur en bouche, un vin char- tion d’un pressoir pneumatique permet un
Domaine de CHAMP-LONG penté avec des tanins présents mais fins, très pressurage tout en douceur. La cuverie en inox
Christian, Béatrice et Jean-Christophe Gély équilibré, idéal sur un civet. Il y a aussi leur thermo-régulée favorise le contrôle des tem-
84340 Entrechaux Ventoux cuvée Spéciale rosé, obtenu par sai- pératures pendant les fermentations. Après vi-
Tél. 04 90 46 01 58 gnée, vinifié à basse température, de belle nification ou élevage en foudres de chêne, les
Fax. 04 90 46 04 40 teinte, aux notes de fruits frais, souple et vif à vins sont mis en bouteilles au château sans
e-mail : domaine@champlong.fr la fois, très réussi comme le Ventoux blanc autres manipulations afin de conserver le
www.champlong.fr Tradition 2009, un vin de bouche séduisante, maximum d’arômes.
Une exploitation familiale de 30 ha. Située au riche en bouquet, très harmonieux, aux notes Le tout explique ce Côtes-du-Luberon rouge
pied du mont Ventoux, la propriété, à cheval de fruits secs et de petites fleurs. 2008, au nez dominé par les petits fruits
sur 2 appellations, le Ventoux et les Côtes-du- rouges à noyau et des notes de fumé, très
Rhône, est assez morcelée et composée de typé, encore jeune, d’une finale complexe. Le
différents types de sols. Leur Essaraux 2008, COTEAUX DU TRICASTIN Côtes-du-Luberon blanc 2009, Clairette, Bour-
Médaille d’Argent au concours des vignerons boulenc, Marsanne et Roussane, pas de pas-
Indépendants 2010, 90% Syrah et 10% Gre- Domaine de MONTINE sage en barriques, de belle teinte, un vin
Jean-Luc et Claudy Monteillet ample et bien harmonieux, qui sent les noi-
La Grande-Tuilière 26230 Grignan settes et la pêche blanche, de bouche suave
Tél. 04 75 46 54 21 comme le Côtes-du-Luberon rosé, Grenache
GRAND VIN DE Fax. 04 75 46 93 26 principalement et 30 % de Syrah, raisins issus
de vignes à très faibles rendements (30hl/ha),
e-mail : DomainedeMontine@wanadoo.fr
COTEAUX-DU-TRICASTIN www.domaine-de-montine.com pressurage direct, au nez de fleurs blanches et
Au sommet de son appellation. Le Coteaux- de raisin frais, très plaisant en finale.
du-Tricastin rouge cuvée Émotion 2009 (Gre-
nache et Syrah à parts égales, une sélection LE PUY des ARTS
de raisins de vieilles vignes, élevage en fûts de Famille Théric
chêne, en foudres et demi-muids durant 1 an), Quartier Les Bessières 84240 Ansouis
est très bien élevé, de robe rubis, avec ce Tél. 04 90 09 81 76 et 06 62 35 92 90
charnu caractéristique, cette pointe d’épices Fax. 04 90 09 99 71
et cette charpente à la fois riche et souple. Leur e-mail : contact@lepuydesarts.com
Coteaux-du-Tricastin rouge Secret de Terroir www.lepuydesarts.com
2009, avec ce nez complexe d’épices, de fruits Trois générations de la famille se sont succé-
noirs, la bouche est pleine et riche où l'on re- dées pour faire évoluer leur vin et adapter les
trouve les fruits noirs exprimés par le nez, de méthodes de travail et de distribution dans un
garde. Excellent Coteaux-du-Tricastin blanc esprit qui n’a pas changé. Une philosophie
Viognier 2009, sols argilo-calcaires sablon- basée sur le plaisir, la famille, le respect et la
GRAND VIN DE neux, élevage en cuves inox (70 %) et en fûts bonne humeur autour d’une équipe soudée.
COTES-DU-LUBÉRON de chêne (30 %) durant 5 mois, un vin à la fois Toutes les cuvées sont élaborées à partir de
vif et rond, aux nuances de fruits mûrs au pa- raisins vendangés et triés à la main.
lais, finement bouqueté, au nez de pêche et de On se fait plaisir avec ce Côtes-du-Lubéron
noix fraîche. Le Coteaux-du-Tricastin rosé cuvée Les Luberonnes blanc 2008, riche en
cuvée Gourmandise 2009 (Grenache, Syrah bouquet (agrumes, aubépine, amande...),
et Cinsault, rosé de saignée, macération pelli- bien harmonieux en finale. La cuvée Dépen-
culaire) porte bien son nom, un vin à la belle dance 2008 est tout aussi réussie. Le Côtes-
robe brillante, croquant au fruité généreux, très du-Lubéron cuvée Les Luberonnes rouge
agréable sur une quiche. Joli Coteaux-du-Tri- 2008, une cuvée élevée 12 mois en barriques
castin blanc cuvée Gourmandise 2009, un vin de chêne, associe couleur et matière, au nez à
franc, fleuri et persistant, avec ces notes de dominante de fruits frais et d’humus, riche et
fleurs et d’agrumes caractéristiques, un vin qui subtil, de bouche dense. Très agréable Côtes-
allie fraîcheur et souplesse. Goûtez aussi le du-Luberon cuvée Les Luberonnes rosé, de
Vinsobres 2008, qui a bien mérité sa médaille bouche friande et corsée à la fois. Leur bar à
d’Or au concours général Agricole Paris 2008, vins est un endroit convivial où l’on peut gri-
de bouche aromatique (sous-bois, mûre), gnoter, ce qui est une belle occasion de faire
ferme et persistante. une pause dans cette région magnifique.
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DUSSERT GERBER
Compagnie
LE GROUPE DUSSERT-GERBER
Depuis plus de 30 ans, Patrick Dussert-Gerber est un précurseur, le premier dans le monde du vin
à avoir su investir dans le Net, bien avant les autres... Il gère aujourd’hui 190 Sites et Blogs !
Éditeur, il est désormais le leader incontournable, avec des sites très importants, qui séduisent
des millions d’internautes. Un “groupe” familial où le caractère s’associe à la passion.
32e Anniversaire pour ce
guide annuel prestigieux
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CLASSEMENTS 2011
worldwide (464 pages) qui se garde
Des propriétaires triés sur le volet Les meilleurs vins de l’année
BORDEAUX
Médoc : défendre une éthique
Pomerol : la race et le velours
Saint-Émilion : les sols signent les grands vins
Le Top
Vignerons et se relit toute l’année.
Pessac-Léognan/Graves : les grands vins sont nombreux
Côtes de Bordeaux : le terroir, toujours Les vrais vins
www.guidedesvins.com Une audience mondiale grâce

Bordeaux Supérieur : les vins qui comptent
Sauternes : l’onctuosité est à l’honneur
Liquoreux : des vins tout en saveurs face aux erzats
CHAMPAGNE
On est au sommet
BOURGOGNE
www.topfrenchwines.com Classements interactifs des meilleurs vins

Les vins n’ont jamais été aussi bons
Côte de Nuits : Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, Fixin,
Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges...
Côte de Beaune : Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses,
Monthélie, Volnay, Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet...
Chablis : les grands vins classés
à son site Français - Anglais -
Côte Chalonnaise et Mâconnais : Givry, Pouilly-Fuissé, Mâcon...
VAL DE LOIRE
Les vins ont du talent : Sancerre, Pouilly-Fumé,
Menetou-Salon, Quincy, Reuilly,Vouvray, Montlouis, Bourgueil,
Touraine, Chinon,Coteaux-du-Layon, Anjou, Saumur, Muscadet...
RHÔNE
Espagnol - Allemand !
De grands vins à prix doux : Châteauneuf-du-Pape,
Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Beaumes-de-Venise, Vinsobres,
Vacqueyras, Rasteau, Visan, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Lubéron...
ALSACE
Les vins sont à leur apogée
LANGUEDOC
Les grands vins et les autres : Corbières, Fitou, Minervois, Faugères,
Coteaux-du-Languedoc, Duché d’Uzès, Vins de Pays...
BEAUJOLAIS
Le plaisir du vin : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie,
Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour...
UNIQUE : GRATUIT
PROVENCE
Les sélections sont primordiales : Bandol, Cassis, Côtes-de-Provence,
Baux de Provence, Coteaux d’Aix, Coteaux Varois, Corse...
SUD-OUEST
Renforcer son identité : Buzet, Bergerac, Cahors, Gaillac, Madiran...
ET INTERACTIF
JURA, SAVOIE, ALCOOLS
Les incontournables
SUR INTERNET
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D’un simple clic, la sélection des
D’origines alsacienne et savoyarde, meilleurs vins de l’année
né en Algérie en 1956 dans une fa-
mille exploitant la terre (dont des
vignobles), Patrick Dussert-Gerber,
après des études de droit, débute sa
Brigitte DUSSERT carrière de journaliste à 21 ans. Sa
rencontre avec un œnologue de re-
nommée internationale, Jacques de
Loustaunau de Guilhem, Bordelais
Directrice, d’origine et chef de l’Institut tech-
co-auteur de Millésimes nique de la vigne et du vin de
Nantes, avec lequel il apprend l’art
de la dégustation, sera le point de
départ de sa spécialisation.
Des référencements exceptionnels, Marié, 3 enfants, épicurien, amateur d’art
contemporain, passionné par les Civilisa-
des millions de connexions, des concours, tions anciennes, “PDG” termine son pre-
des liens avec les meilleurs sites de vignerons, mier roman.
les Classements, des milliers Ancien boxeur, joueur d’échecs, levé tôt, cou-
d’informations... et aussi le blog : ché tard, ses hobbies sont le Tir sportif, le
Tennis de table, le Quad, le Nautisme...
patrick.dussert-gerber.com Depuis 32 ans, le livre qui fait sa renommée in-
ternationale est le Guide Dussert-Gerber des
Vins de France, véritable best-seller (plus de
1 000 000 de lecteurs), consacré par le prix MILLÉSIMES consultable en ligne gratuitement
Gutenberg comme le meilleur guide des vins.
Il a écrit plus d’une quarantaine de livres : comme un vrai magazine, en tournant les pages...
L’Encyclopédie Mondiale des Vins, Le Guide C · H · A · M · P · A · G · N · E C · H · A · M · P · A · G · N · E
des vins d’Europe, Le Guide des meilleurs produits et spécialités de issues d’algues compostées ou de fumiers
France, L’Amour du vin, Le Guide des vins de Bordeaux (tous chez

mum l’emploi des desherbants.” donnay, d’une jolie complexité aromatique où
Le Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot l’on retrouve des nuances de citron et de miel,
meunier majoritaire (55 %) avec 30 % de dense et distinguée à la fois.
délicatement dorée, aux notes discrètes de
Albin Michel), Les Vins du Siècle, Le Guide d’achat des bons vins,
FLEURY Père et Fils
Tél. 03 25 38 20 28
Fax. 03 25 38 24 65
52 Week-ends réussis, Les Seigneurs du Cahors, … www.champagne-fleury.fr

Christine et Éric Chanez, Antony Toullec, André Delaunois; Brigitte et Alain Toullec (Champagne André Delaunois) sistance aromatique, rond et dense en bouche,
Colette GERBER et Claude GERBER

miel, de noix et de rose, allie fraîcheur et Philippe DUMONT noirs, au nez dominé par les fruits mûrs et les
charpente, un vin tout en arômes. La cuvée 30, rue Sainte-Agathe 51500 Chigny-les-Roses petits fruits secs, très légèrement miellé, est
Cécile Millésime 2004 (50 % Chardonnay Tél. 03 26 03 49 48 Chardonnay), une cuvée harmonieuse, d’une tout en persistance aromatique, d’une belle
Premier Cru et 50 % Pinot noir Grand Cru), Fax. 03 26 03 53 43 bonne rondeur, avec un bouquet dense, per- longueur comme leur Cépages blanc 2004,
est de bouche fruitée, légère et ronde à la e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr sistant et très aromatique aux connotations de avec ces notes de fleurs blanches et de noix
fois, au nez de fruits mûrs. Il y a également www.champagne-philippe-dumont.fr miel, de coing et de genêt, de mousse abon- fraîche caractéristiques, une cuvée vineuse et
le Champagne Millésime (40% Chardonnay, www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont dante, bien dosée, à savourer tout au cours du fine à la fois, très harmonieuse, très persis-
30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en Une exploitation familiale depuis 7 généra- repas. Beau Champagne cuvée Eugénie, de tante. Goûtez le Champagne rosé brut de sai-
persistance aromatique, rond en bouche, avec tions. Vous apprécierez ce Beau Champagne très bonne bouche, où l’on retrouve des gnée (récolte 2007), de mousse onctueuse et
des connotations de fleurs, de pêche et de pain cuvée Plaisir brut Premier Cru (70 % Char- Philippe Dumont (Champagne Philippe Dumont)
Conseillères de la Direction et Relations extérieures

nuances de pêche blanche et de fruits secs, un très fine, aux notes discrètes de fraise des bois
Luc Dérouillat (Champagne Dérouillat) grillé, dense et distingué à la fois. Excellent donnay, 30 % Pinot meunier) au nez dominé Champagne délicat et structuré, très aroma- et de framboise, distingué en bouche comme
rosé cuvée Arthémia, de belle teinte soutenue, par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe tique, de mousse riche et très fine. Séduisant le Champagne Fleur de l’Europe brut nature,
avec des arômes dominés par la framboise et richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale très faiblement dosé, au nez de lis et pêche,
la groseille, avec des nuances de fruits confits aromatique où l’on retrouve des nuances de élégant en finale, parfait à l’apéritif.
Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% FLEURY-GILLE
DRAPPIER Chardonnay 1er Cru), possède une vraie per- Jean-François Fleury
Michel Drappier sonnalité, à la mousse fine et légère, à domi- Courcelles
Rue des Vignes 10200 Urville nante de noisette et d’abricot, harmonieux, de 02850 Trélou-sur-Marne
Tél. 03 25 27 40 15 belle structure au palais. Le brut Premier Cru Tél. 03 23 70 21 58 et 03 23 70 83 99
Fax. 03 25 27 41 19 Grande Réserve est une grande cuvée fine et Fax. 03 23 70 14 91
e-mail : info@champagne-drappier.com fraîche, au nez d’amande, qui allie intensité et e-mail : fleury-gille@wanadoo.fr
www.champagne-drappier.com richesse, avec des nuances caractéristiques de www.champagne-fleuryetfilsl.fr
Exploitation familiale de 75 ha. Beau Cham- pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie am- Exploitation de 8 ha située sur les coteaux de
pagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut pleur et d’une grande persistance. La cuvée la vallée de la Marne. Vigneron indépendant
Millésimé 2004, de belle couleur jaune ambré, Blanc de blancs, de mousse très perlante et
COMMUNIQUÉ

avec des notes de fruits frais et de noisette, de très persistante, est un Champagne riche, tout Fleury travaille avec ses enfants Christine et
mousse fine, tout en élégance, avec une finale en bouche, où l’on retrouve des effluves de ci- Bertrand. Selon la tradition champenoise, la
de brioche, mêlant charpente et charme. Re- tron et de miel, fruité au nez comme en cueillette des raisins est exclusivement ma-
marquable cuvée Cœur de Champagne brut bouche. Goûtez également le Champagne nuelle.
Tendre, 100% Pinot noir de vieilles vignes avec Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d’une
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45% de vins de réserve, puissante et distin- seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri lésimée 2003, parts égales de Chardonnay et
guée, tout en fruits, bien dosée, de mousse in- sélectif du raisin à la vendange. avec des de Pinot noir d’une même récolte, tout en per-
Créateur de Sources de Vie tense et légère, très équilibrée, aux arômes de connotations d’abricot et de noix fraîche, de sistance aromatique, d’une belle longueur en
pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur mousse fine, une cuvée intense et typée, qui bouche, un Champagne de mousse riche et
une cuisine raffinée comme le Blanc de blancs allie structure et distinction, très savoureuse très fine, aux nuances de miel, au nez de pe-
cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de comme le brut rosé, de bouche ample et très tits fruits (pêche), bien ferme et suave en
$$
première presse, aux arômes de pain grillé et fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez bouche, à la texture ample et soyeuse. Le brut
d’abricot, qui associe intensité de parfums et subtil, un vin suave à déboucher sur les Grande Réserve, élaboré à partir des trois cé-
vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de viandes et fromages.
"
pages champenois, avec ces nuances déli-

mousse abondante, idéal à l’apéritif. Remar- cates de noix et de petites fleurs fraîches, très
quable brut cuvée Quattuor, un Blanc de qua- FANIEL-FILAINE persistant, mêle élégance et vinosité, un vin de
L’hebdo webvin-gastronomie
tres blancs, structuré et vif à la fois, d’une jolie Patricia et Jean-Louis Faniel jolie mousse comme le brut rosé, légèrement
$
complexité aromatique où l’on retrouve des 77, rue Paul-Douce 51480 Damery épicé, de robe légère, associant nervosité et
nuances de citron, de brioche et de chèvre- Tél. 03 26 58 62 67 et 06 81 14 47 22 suavité, à prévoir sur une tarte.
feuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le Fax. 03 26 58 03 26 Philippe DUMONT
brut Nature zéro dosage, pur Pinot noir, dense e-mail : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr 30, rue Sainte-Agathe
et raffiné, aux notes complexes de fruits secs Un domaine de 6,5 ha, qui existe depuis 1696.
et de grillé, de mousse très fine et persistante, Coup de cœur pour ce Champagne brut Mil- www.vinsdusiecle.com 51500 Chigny-les-Roses
Tél. 03 26 03 49 48 - Fax. 03 26 03 53 43
une cuvée délicieuse parfaite à l’apéritif. lésimé 2005 (1/3 Pinot noir, Pinot Meunier et www.champagne-drappier.com www.terroirsvins.com e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
327
gratuit et sa newsletter
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www.dietetique.com.fr Bandes Annonces de Films
® Les marques MILLÉSIMES, VINOVOX, LES VINS DU SIÈCLE... sont déposées et protégées à l’INPI. © Tous les Guides sont copyright Patrick Dussert-Gerber et toute reproduction est interdite sans son accord écrit.
Château de Beauregard 33124 Auros - Tél. 05 56 65 51 57 - Fax. 09 56 05 30 87 - e-mail : contact@millesimes.fr

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COUVERTURE 2011/PDG/OK_Mise en page 1 10-03-11 11:11 Page1

Côte Chalonnaise et Mâconnais : Givry, Pouilly-Fuissé, Mâcon...

En 1 an : plus de 550% de progression sur VINOVOX, 40% de progression sur GUIDEDESVINS,

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À Damery, à une dizaine de km ble, de très fines bulles qui accompagne le

Grand Vintage 2004 : très beau pagnes ac-

vieux champagnes que nous conservions désir et à élaborer

Jean-Bernard Delmas, Gérant Chaleureux et talentueux, Rodolphe et François Peters

Le Champagne Gosset, “la plus

Le Domaine Gosset à Epernay

racée, dense, distinguée, aux nuances de

Anthony Barton et sa fille Lilian (Châteaux Léoville-Barton et Langoa-Barton)

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J’apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et

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Cette belle propriété de Véronique Gaboriaud,

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La pro-

Un consommateur, Belge ou Chi-

Superbe, la cuvée Prestige Millésimé,

Suède, le Danemark avec des clients

Denis et Alexandra sont des amis dont la

roulée avec le respect des saisons. C’est ainsi

Il y a bien sûr les deux grandissimes 2010 et 2009.

J’apprécie Bruno Von der Heyden depuis long-

Bruno Von der Heyden

Visite des chais

Le Comte Audoin de Dampierre élève des cuvées

J’apprécie autant les vins qui sont

J’ai de l’amitié et du respect depuis toujours pour

Gare à la jalousie que déclenche la

Vincent et Jean-Baptiste Brunot

Dirigée par mon ami Patrice Monmousseau, la

La gamme “D” du Champagne Devaux est

“La Bordeauxthèque a été ouverte en mai

La famille Guibert (Daumas-Gassac) se passionne également pour ce domaine hors normes,

diose (230 ha),

“Millésime 2009. Intense, rouge soyeux, un vin

Olivier Bernard est mon ami de-

Michel Chevillon et Philippe Chezeaux (Domaine Chevillon-Chezeaux)

Ici, on n’est pas dans l’esbroufe et

“Nous avons 3 types de terroirs,

Le vin, c’est bien, mais celui qui Le deuxième type de terroir

Hélène et Gérard Tremblay Christiane Renon

La propriétaire du Margaux Château La Galiane,

Hubert de Billy, Laurent d’Harcourt et Patrice Noyelle maintiennent leur

Au milieu d’une gamme

Dominique Guyon dirige ce Domaine exceptionnel :

“Rouge 2010 : un très beau millésime, nous dit-il, très

Rouge 2009 : c’est un grand millésime en Bourgogne,

Blanc 2009 : des vins d’un grande pureté et minéralité,

CHATEAUX CASH & CARRY

Marie-Marjorie et son père Daniel Laurent