Vous êtes sur la page 1sur 468

COUVERTURE 2011/PDG/OK_Mise en page 1 10-03-11 11:11 Page1

w w w. m i l l e s i m e s . f r
worldwide
CLASSEMENTS 2011
Les meilleurs vins de l’année
BORDEAUX
Le Top
Médoc : défendre une éthique
Pomerol : la race et le velours
Saint-Émilion : les sols signent les grands vins
Vignerons
Pessac-Léognan/Graves : les grands vins sont nombreux
Côtes de Bordeaux : le terroir, toujours Les vrais vins
Bordeaux Supérieur : les vins qui comptent
Sauternes : l’onctuosité est à l’honneur
Liquoreux : des vins tout en saveurs face aux ersatz
CHAMPAGNE
On est au sommet
BOURGOGNE
Les vins n’ont jamais été aussi bons
Côte de Nuits : Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, Fixin,
Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges...
Côte de Beaune : Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses,
Monthélie, Volnay, Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet...
Chablis : les grands vins classés
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération

Côte Chalonnaise et Mâconnais : Givry, Pouilly-Fuissé, Mâcon...


VAL DE LOIRE
Les vins ont du talent : Sancerre, Pouilly-Fumé,
Menetou-Salon, Quincy, Reuilly,Vouvray, Montlouis, Bourgueil,
Touraine, Chinon,Coteaux-du-Layon, Anjou, Saumur, Muscadet...
RHÔNE
De grands vins à prix doux : Châteauneuf-du-Pape,
Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Beaumes-de-Venise, Vinsobres,
Vacqueyras, Rasteau, Visan, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Lubéron...
ALSACE
Les vins sont à leur apogée
LANGUEDOC
Les grands vins et les autres : Corbières, Fitou, Minervois, Faugères,
Coteaux-du-Languedoc, Duché d’Uzès, Vins de Pays...
BEAUJOLAIS
Le plaisir du vin : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Fleurie,
Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour...
PROVENCE
Les sélections sont primordiales : Bandol, Cassis, Côtes-de-Provence,
Baux de Provence, Coteaux d’Aix, Coteaux Varois, Corse...
SUD-OUEST
Renforcer son identité : Buzet, Bergerac, Cahors, Gaillac, Madiran...
JURA, SAVOIE, ALCOOLS
Les incontournables
2E DE COUVERTURE-OK_Mise en page 1 07-03-11 20:37 Page1

L’INTENDANT

Ve n t e a u d é t a i l d e g r a n d s v i n s d e B o rd e a u x
Un e t o ur c l i m a t i sé e d e 12 m d e h a ut , c on t en a n t p l us d e 15 0 00 b ou t ei l l es (1 2 0 0 c a s i er s ) :
- l e s 1 5 0 c r u s e t l e u r s d i ff é r e n t s m i l l é s i m e s r e p r é s e n t e n t u n c h o i x e x c e p t i o n n e l ( 5 0 0 r é f é r e n c e s ) .
- d ’ u n e s é l e c t i o n r i g o u re u s e à m o i n s d e 1 5 e u ro s a u re z - d e - c h a u s s é e , o n e n t re d a n s l ’ e s c a l i e r d e s
s e c o n d s v i n s p o u r a c c é d e r a u x C r u s c l a s s é s r é p a r t i s s e l o n d e s n i v e a u x gé o g r a p h i q u e s e t h i é r a rc h i q u e s .
L e d er ni er é t a ge d e l a t o u r e st r és er v é a u x v i e ux mi l l és i mes .
COMMUNIQUÉ

L ’ I N T E N D A N T 2 , A l l é e s d e To u r n y 3 3 0 0 0 B o rd e a u x
L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z a v e c m o d e r a t i o n
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:17 Page1

S O M M
www.millesimes.fr - concours - www.guidedesvins.com
A I R E
www.vinsdusiecle.com - gagnez des bouteilles sur Internet - www.vinovox.com
www.millesimes.fr BEAUJOLAIS 274
Les meilleurs vins de l’année LE PLAISIR DU VIN
BROUILLY, CÔTE DE BROUILLY, CHÉNAS, CHIROU-
BLES, FLEURIE, JULIÉNAS, MORGON, MOULIN-À- w w w. m i l l e s i m e s . f r ®
VENT, RÉGNIÉ, BEAUJOLAIS SUPÉRIEUR, © Collection créée et dirigée par Patrick Dussert-Gerber
BEAUJOLAIS-VILLAGES, BEAUJOLAIS BLANC,
ÉDITORIAL
UNE PASSION PAS COMME UNE AUTRE
3 BEAUJOLAIS, COTEAUX-DU-LYONNAIS
32e Année - Numéro 2011
SAVOIE 286
TALENT 4 LES VINS MÉRITENT LE DÉTOUR AUTEURS : Patrick DUSSERT-GERBER
LES VRAIS VINS FACE AUX ERSATZ ET Brigitte DUSSERT
JURA 288
ALCOOLS 80 LES VINS AUX QUATRE COULEURS
COGNAC ET ARMAGNAC Château de Beauregard 33124 Auros
ALSACE 82
www.guidedesvins.com
Tous les Classements interactifs Tél. 05 56 65 51 57 - Fax. 09 56 05 30 87
LES VINS SONT A LEUR APOGÉE
contact@millesimes.fr - www.millesimes.fr
MÉDOC 94
DÉFENDRE UNE ÉTHIQUE • DIRECTEUR : Patrick DUSSERT-GERBER - e-mail :
SAINT-JULIEN, SAINT-ESTÈPHE, PAUILLAC, MAR-
GAUX, MOULIS, LISTRAC, HAUT-MÉDOC, MÉDOC pdg@millesimes.fr - DIRECTRICE : Brigitte DUSSERT - e-
mail : bd@millesimes.fr
POMEROL 128 CHAMPAGNE 290
LA RACE ET LE VELOURS ON EST AU SOMMET • CONSEILLÈRES DE LA DIRECTION, RELATIONS EXTÉ-
POMEROL, LALANDE-DE-POMEROL
LANGUEDOC-ROUSSILLON 360 RIEURES : Colette GERBER ET Claude GERBER - TÉL.
SAINT-ÉMILION 140 LES GRANDS VINS ET LES AUTRES 05 56 25 85 30 - TÉL. 01 45 75 44 06 - e-mail : colette-
LES SOLS SIGNENT LES GRANDS VINS CORBIÈRES, FITOU, MINERVOIS, FAUGÈRES, SAINT-
SAINT-ÉMILION, MONTAGNE-SAINT-ÉMILION, SAINT- CHINIAN, COTEAUX-DU-LANGUEDOC, CABARDÈS, gerber@millesimes.fr et claudegerber@millesimes.fr - PU-
GEORGES-SAINT-ÉMILION, LUSSAC-SAINT-ÉMILION, DUCHÉ D’UZÈS, VINS DE PAYS, COLLIOURE, CÔTES- BLICITÉ : Mélodie BOILEAU - TÉL. 05 56 72 23 89 -
PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION DU-ROUSSILLON
e-mail : melodieboileau@gmail.com - Mathilde AROLDI
FRONSAC ET CANON-FRONSAC 170 PROVENCE 380 - TÉL. 06 03 70 41 00 - e-mail : mat.aroldi@gmail.com
DES ROUGES CHALEUREUX LES SÉLECTIONS SONT PRIMORDIALES
BANDOL, CASSIS, CÔTES DE PROVENCE, BAUX-DE- • SECRÉTARIAT DE DIRECTION ET COMPTABILITÉ : Isabelle
www.vinovox.com PROVENCE, COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE, CO-
BEAUCAILLOU - TÉL. 05 56 65 51 57 - FAX. 09 56 05
Le magazine webvin gratuit TEAUX VAROIS EN PROVENCE, CORSE
30 87 - e-mail : isabellebeaucaillou@millesimes.fr • SE-
SUD-OUEST 402 CRÉTARIAT DE DIRECTION : Danièle MAROLE - TÉL. 05
RENFORCER SON IDENTITÉ
BUZET, PÉCHARMANT, SAUSSIGNAC, CÔTES DE 56 65 51 57 - FAX. 09 56 05 30 87 - e-mail : danielema-
BERGERAC, BERGERAC, MONBAZILLAC, CAHORS,
GRAVES 172 GAILLAC, JURANÇON, MADIRAN, SAINT-MONT, role@millesimes.fr • MAQUETTE : PDG, BD, DM et IB
LES GRANDS VINS SONT NOMBREUX CÔTES DE GASCOGNE
PESSAC-LÉOGNAN, GRAVES DE VAYRES, GRAVES • GESTION ET RÉALISATION DES SITES : SOCIÉTÉ MALTA
CÔTES 196 www.vinsdusiecle.com • Imprimerie ROYER À NANCY, FRANCE
LE TERROIR, TOUJOURS
PREMIÈRES-CÔTES-DE-BORDEAUX, CÔTES-DE-
Des propriétaires triés sur le volet Par l’utilisation d’un papier certifié PEFC imprimé
BOURG, PREMIÈRES-CÔTES-DE-BLAYE, CÔTES-DE- par un imprimeur certifié PEFC et IMPRIM’VERT,
CASTILLON, CÔTES-DE-FRANCS nous contribuons à la gestion durable de nos forêts
BORDEAUX SUPÉRIEUR 206
DES VINS QUI COMPTENT LE GROUPE SUR INTERNET
BORDEAUX SUPÉRIEUR, BORDEAUX LOIRE 416 Plus de 190 Sites et Blogs
LES VINS ONT DU TALENT
SAUTERNES 218 SANCERRE, POUILLY-FUMÉ, MENETOU-SALON, www.guidedesvins.com
L’ONCTUOSITÉ EST A L’HONNEUR QUINCY, REUILLY, CHATEAUMEILLANT, VOUVRAY,
www.millesimes.fr
MONTLOUIS, BOURGUEIL, SAINT-NICOLAS-DE-
LIQUOREUX 224 BOURGUEIL, TOURAINE, CHINON, COTEAUX-DU- www.vinovox.com DUSSERT GERBER
DES VINS TOUT EN SAVEURS LAYON, BONNEZEAUX, ANJOU, SAUMUR,
www.vinsdusiecle.com Compagnie
SAINTE-CROIX-DU-MONT, CADILLAC, CÉRONS, LOUPIAC SAVENNIERES, SAUMUR-CHAMPIGNY, SAUMUR
BRUT, MUSCADET patrick.dussert-gerber.com...
BOURGOGNE 228
LES VINS N’ONT JAMAIS ÉTÉ AUSSI BONS RHÔNE 448 © Édition Société des Millésimes - Sarl au capital de 38 112,
DE GRANDS VINS A PRIX DOUX 25 e - Siège social : Beauregard 33124 Auros • Tous droits ré-
LA CÔTE DE NUITS 228 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, CÔTE-RÔTIE, CONDRIEU, servés. Toute reproduction, même partielle, de cet ouvrage est
VOSNE-ROMANÉE, MOREY-SAINT-DENIS, CHARMES- SAINT-JOSEPH, BEAUMES-DE-VENISE, VINSOBRES, strictement interdite. Une copie ou reproduction par quelque
CHAMBERTIN, GEVREY-CHAMBERTIN, FIXIN, CHAM- LIRAC, VACQUEYRAS, RASTEAU, VISAN, CAIRANNE, moyen que ce soit, photographie, photocopie, microfilm, bande
BOLLE-MUSIGNY, VOUGEOT, MARSANNAY, SABLET, COSTIÈRES-DE-NÎMES, CÔTES-DU-RHÔNE,
VENTOUX, COTEAUX DU TRICASTIN, CÖTES DU
magnétique, disque ou autre, constitue une contrefaçon passi-
NUITS-SAINT-GEORGES
LUBERON ble des peines prévues par la loi du 11 mars 1957 sur la pro-
LA CÔTE DE BEAUNE 242 tection des droits d’auteur • Les publi-rédactionnels et
CORTON-CHARLEMAGNE, CORTON, PERNAND-VER- LES CLASSEMENTS 2011 publicités réalisés par Millésimes appartiennent à la société
GELESSES, SAINT-ROMAIN, MONTHÉLIE, SAVIGNY- DES MEILLEURS VINS DE FRANCE d’édition • La société éditrice décline toute responsabilité pour
LÈS-BEAUNE, VOLNAY, POMMARD, MARANGES, © Patrick Dussert-Gerber. Reproduction interdite les documents non sollicités, elle n'est pas responsable des do-
MEURSAULT, PULIGNY-MONTRACHET, CHASSAGNE- cuments, textes et photos communiqués par les annonçeurs et
MONTRACHET, SANTENAY, AUXEY-DURESSES ALSACE (page 86), MÉDOC (102), POMEROL (130),
SAINT-ÉMILION (150), SATELLITES SAINT-ÉMI- agences concernant les insertions publicitaires et publi-repor-
LION (164), GRAVES (186), CÔTES (202), BOR- tages, ni par les publicités qui pourraient ne pas être conformes
CHABLIS 261 DEAUX SUPÉRIEUR (212), SAUTERNES (220), à la loi en vigueur. Les photos, articles et informations rédac-
CHABLIS, BOURGOGNE CÔTE SAINT-JACQUES
BOURGOGNE ROUGES (248), BOURGOGNE tionnelles sont libres de toute publicité. Tout matériel non uti-
BLANCS (254), BEAUJOLAIS (280), CHAMPAGNE lisé ne sera pas renvoyé • Photos de Couverture et de
CÔTE CHALONNAISE/MÂCONNAIS 268 (340), LANGUEDOC-ROUSSILLON (366), PRO- reportages : Brigitte Dussert • Autres photos : tous droits ré-
GIVRY, CRÉMANT DE BOURGOGNE, POUILLY-FUISSÉ, VENCE (390), SUD-OUEST (408), LOIRE BLANCS
MÂCON, SAINT-VÉRAN
servés • Diffusion : MLP et services internes • Parution an-
(422), LOIRE ROUGES (438), RHÔNE (452) nuelle • Titre déposé INPI • N° ISSN : 0995 - 7308 Millésimes
1
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:18 Page2
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:18 Page3

Éditorial
UNE PASSION PAS
COMME UNE AUTRE
On sait qu’en 32 ans, MILLÉSIMES et mon GUIDE ont fait grincer les
dents à un bon nombre d’envieux, quelques malheureux concurrents se
faisant un malin plaisir, faute de réussite, à propager un venin qui me
laisse froid. Est-ce à cause de mon envie d’en découdre (grâce à la boxe,
la vraie : l’anglaise, pratiquée jeune), ou, plus sérieusement, par des
gênes familiales (des origines aussi variées que maltaise ou alsacienne)
où l’on n’a pas l’habitude de baisser les bras, force est de constater que
cela ne fait que renforcer mes activités et nos réalisations.
Que cela plaise ou non, il n’existe AUCUN autre Guide ou magazine de “Il n'y a que les passions et les grandes passions
qui puissent élever l'âme aux grandes choses.”
vins (et même dans d’autres secteurs, jusqu’à preuve du contraire) qui Diderot
peut se targuer, non seulement de subsister mais surtout de se développer,
“Celui qui se perd dans sa passion perd moins
année après année, depuis 1980 ! que celui qui perd sa passion.”
Certains ont périclité, d’autres changent de mains, quelques-uns se pren- Saint Augustin
nent pour le messie, persiflent, bluffent, paradent dans des manifestations,
mais pas un ne peut même espérer aujourd’hui un tel parcours.
Modestie (sic) mise à part, il fallait, il faut, il faudra, toujours inventer, s’adapter, investir, réfléchir, créer
pour réussir. Ici comme ailleurs. Tant mieux, un challenge, c’est formidable ! Et on le prouve tous les jours
avec ce que nous faisons sur le Net.
Mais il y a -aussi- une autre raison à cette continuité exemplaire : la passion.
Bien sûr, il n’y a pas que le vin : j’aime l’art contemporain, le cinéma, les civilisations antiques, l’Orient
comme l’Occident... mais, en fait, j’aime le vin car j’aime aussi les vignerons.
Rien n’y fait : je ne suis jamais parvenu à encenser un cru si je n’avais aucune estime pour le type qui le pro-
duit. J’éxècre les arrogants comme les racistes, les bien-pensants, imbus d’eux-mêmes, me méfie des flatte-
ries, évite les déjeuners de presse (de promos, plutôt) et règle moi-même mes frais de déplacements...
Ma passion du vin, c’est celle que j’ai pour des hommes et des femmes qui l’élèvent et respectent leur terroir,
leur patrimoine. Ceux-là, vous allez les voir dans l’article Talents, et tout au long de ces 464 pages !
Je revendique donc la subjectivité et l’objectivité ! Le reste, cela se partage dans un verre.
Merci de votre fidélité.
Patrick DUSSERT-GERBER
blog personnel : patrick.dussert-gerber.com et sur Facebook
* Depuis 32 ans, avec la confiance de plus d’un million de lecteurs, mon GUIDE DES VINS DE FRANCE (ALBIN MICHEL, voir
pages 107 et 317) est incontournable comme MILLÉSIMES (voir page 358), la référence annuelle sur le vin. Sur Internet :
www.millesimes.fr et www.guidedesvins.com, avec les Classements interactifs, ainsi que www.vinovox.com, le magazine webvin
gratuit, et nos Newsletters hebdomadaires (voir pages 195 et 401).
** Une puissance et une présence sur le net incontournables avec plus de 190 sites et blogs (voir page 14 et 223).
*** LES VINS DU SIÈCLE, avec les sites www.vinsdusiecle.com, et, en anglais : www.topfrenchwines.com, des sites fédérateurs
qui regroupent, présentent, créent leur propre site aux producteurs (voir page 52).
**** Et quelques autres, comme GUIDE DU TERROIR, DIETETIQUE, CINETV... complémentaires ou particulièrement visités
(voir page 378)

Plus d’un million de lecteurs/visiteurs différents en 2010 sur uniquement nos 4 principaux sites
(1.088.840 précisément, sources AWStats)

En 1 an : plus de 550% de progression sur VINOVOX, 40% de progression sur GUIDEDESVINS,


30% de progression sur MILLESIMES et VINSDUSIECLE
www.millesimes.fr Audience officielle 2010 : 275.207 visiteurs uniques et 13.384.311 pages/affichages vus
www.guidedesvins.com Audience officielle 2010 : 251.439 visiteurs uniques et 1.539.212 pages vues
www.vinsdusiecle.com Audience officielle 2010 : 130.834 visiteurs uniques et 465.877 pages vues
www.vinovox.com Audience officielle 2010 : 431.360 visiteurs uniques et 1.254.870 pages vues 3
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:18 Page4

T · A · L · E · N · T
Patrimoine

LES VRAIS VINS FACE AUX ERSATZ


Le vin, celui que nous défendons, ce n’est pas une boisson rouge, blanche ou rosée. Intrinsèquement, historiquement,
intellectuellement, le vin, ce n’est pas cela. S’il suffisait de prendre du Sauvignon, de bien le vinifier, le malaxer en
barriques neuves, de pratiquer les vinifications les plus sophistiquées, on pourrait nous faire croire que c’est aussi
facile que de faire un jus de pomme ! Ce qui est déplorable, c’est que certains prétendent qu’un simple vin issu d’un
cépage quelconque peut être “comparé” avec nos vins où le terroir entre en scène d’une façon indubitable.
Certes, encore faut-il avoir un terroir... et c’est notre rôle de faire la part des choses.
On ne produit donc pas des raisins comme des légumes. On peut estimer que, à de rares exceptions près, ceux qui
utilisent ces subterfuges, sont aussi ceux qui n’ont pas de terroir spécifique (on le voit à l’étranger comme en
France). Les vrais vignerons n’ont pas besoin de faire appel à tout cela. En blancs, par exemple, qui peut oser dire
qu’un Pouillly-Fumé provenant d’un sol de calcaires portlandiens, qu’un Chablis marqué par un sous-sol Kimmé-
ridgien, qu’un Gewuztraminer racé par ses sols de marnes de l’oligocène a le même goût qu’une bibine du même cé-
page planté dans des terres à maïs ou dans des pâturages ? On sait déjà que deux grands vins typés mono-cépages
plantés à quelques dizaines de mètres ne se ressemblent pas (un Gevrey-Chambertin Saint-Jacques et un autre Les
Cazetiers, un Graves de Portets face à celui de Langon...). Imaginez l’abîme qui peut séparer les autres...
Brigitte Dussert

Un ersatz est un “sous-équivalent”,


souvent considéré de moindre qua-
lité, d'un sujet considéré ou tout
produit de substitution tenant l'of-
fice de l'original. Il s'agit d'une pâle
copie, d'un substitut parfois peu,
voire pas du tout, efficace ou encore
d'un sujet dénaturé peu convain-
cant. Wikipédia
L’important, c’est de déboucher un
Chinon et qu’il ne ressemble pas à
un Côtes-de-Bourg (et vice-versa),
un Pomerol sans le confondre avec
un Pauillac, un Meursault qui dé-
Patrick et Brigitte Dussert-Gerber
cline les nuances de ses terroirs
(Charmes...), un Brouilly qui ne
Si toutes les techniques modernes Cette notion de terroir est indénia- ressemble pas à un Chénas, un Ca-
sont souvent remarquables, les pro- ble, et cette typicité intervient aussi hors à un Touraine, ou un Châ-
priétaires talentueux continuent de avec des vins plus modestes, quand teauneuf-du-Pape à un Minervois.
faire ce qu’ils savaient faire. Il est on goûte un Menetou-Salon, un
indéniable que ces dernières années, On fabrique (quel autre mot pour-
Saumur, on retrouve le goût du rait-on employer ? ) ici ou là des
l’on a appris à mieux maîtriser les Sauvignon ou du Cabernet franc et
vinifications, et surtout, à ne plus vins maquillés, des produits comme
celui du terroir adapté. C’est encore un drink ou un Brandy. Le Brandy
faire de mauvais vins, on arrive à plus flagrant et exacerbé quand on
les arranger. Cela ne veut pas dire c’est peut-être bon, mais cela n’a
déguste des grands crus (pas tous, rien à voir avec un Cognac.
que l’on fera des vins typés car la hélas ! ), très marqués par leur sols
typicité vient du terroir. et sous-sols, ou qui devraient l’être. suite page 8

4
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:18 Page5
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:18 Page6

Sommet
CHAMPAGNE DE TELMONT
Champagne J. De Telmont est l’ une des rares maisons de Champagne restée familiale depuis près de 100 ans !
Ici, on élève des cuvées qui ont une “âme”, de vrais grands vins avec le souci permanent d’atteindre la perfection.

À Damery, à une dizaine de km ble, de très fines bulles qui accompagne le


d’Épernay, J. de Telmont est une vin. Une bulle doit être présente au début,
des dernières maisons authenti- s’effacer ensuite pour laisser arriver les
quement familiales en Cham- premiers arômes et réapparaître à la fin
pagne. Fondée en 1912 par associée à l’acidité, pour tirer en longueur
Henry Lhopital, c’est au- la persistance des arômes. C’est une quête
jourd’hui, Bertrand Lhopital, re- chaque année renouvelée, Dominique
présentant la 4e génération, qui Jondreville, Chef de caves, et moi-même,
est l’actuel directeur avec sa essayons de produire des vins qui nous
sœur Pascale, et son beau-frère ressemblent et dont nous sommes fiers.
Philippe Parinet. Ils œuvrent Notre nouveauté, par exemple, c’est
chaque jour pour que la Maison d’avoir mis en “tiré liège” toute la produc-
J. de Telmont conserve sa place tion du Blanc de blancs : un procédé qui
parmi les 20 plus grandes Mai- permet au Chardonnay et au terroir de
sons de Champagne. s’exprimer au mieux. Nous allons essayer
Le vignoble de la Maison J. de de remettre au goût du jour les anciennes
Telmont est constitué de 36 hec- façon de travailler pour chaque cuvée.
tares en propriétés réparties sur L’O.R. est en effet notre cuvée de réfé-
8 crus. Au total, leur approvi- rence et nous essayons de généraliser sa
sionnement porte sur 146 ha de méthode d’élaboration aux autres cuvées,
vignes sur 40 crus différents tout en laissant à chacune sa propre per-
dont près de 20 % proviennent sonnalité.
de villages classés Premiers et
Grands Crus. Bertrand et Serge Lhopital
Les Cuvées
“En Champagne, nous précise Bertrand Cuvée O.R : le volume de ce Champagne
Lhopital, les deux dernières années ont été élitiste est confidentiel, avec seulement
assez mouvementées en raison de la quelque 5000 bouteilles qui vieillissent en
conjoncture. Cela a permis de voir deux cave de 7 à 9 ans. Un Champagne Blanc
tendances se dessiner. Une partie des viti- de blancs issu d’une superbe parcelle de
culteurs raisonne plus en terme de “vin” 1,5 ha de Chardonnay sur les villages de
avec le souci de laisser s’exprimer le ter- Avize et Chouilly. La Cuvée O.R. est pré-
roir, la vinification, la typicité et la qualité. sentée dans une bouteille au col long et fin
Le Champagne De Telmont fait partie de dessinée par André Lhopital, une création
ceux-là. originale et exclusive d’inspiration des an-
Aujourd’hui, je fais donc partie d’un cer- ciennes bouteilles “soufflée-bouche”.
tain nombre de maisons de Champagne Bouchage à la ficelle et scellée par un ca-
qui s’inscrivent dans une véritable dé- chet de cire pour raison de sécurité mais
marche de vinificateurs. Nous maîtrisons aussi pour perpétrer une tradition vieille de
les volumes, afin de produire de vrais 300 ans. Le nom O.R. rend hommage à l’
Champagnes, je ne veux pas dénaturer la “Ordonnance Royale” une ordonnance
belle image du champagne que nous établit en 1735, sous Louis XV, régissant le
avons mis des années à construire ! Le mode de fermeture des vins effervescents
Champagne représente mondialement de l’époque.
10% des vins effervescents, nous avons Véritable cuvée “maternée” par Bertrand
une image qualitative forte, des vins inimi- Lhopital. Le pressurage est effectué pen-
tables et il faut se donner les moyens pour dant 4 à 5 heures sur le cœur de cuvée, mis
rester leader en qualité. en fermentation et l’élevage se fait en fûts
durant une dizaine de mois avec bâton-
nages hebdomadaired. En un peu moins
Le Style De Telmont de 20 ans, Champagne de Telmont n’a
Il est indéniable que nous avons un “style produit que cinq millésimes. Une rareté
Maison” qui caractérise nos Champagnes. donc, 1993,1997, 1999, 2000, et mainte-
Je privilégie le Vin avant tout, j’aime les nant 2001.
bulles mais je soigne d’abord l’élaboration Cuvée O.R. 2001, une très belle cuvée
de mes vins. L’effervescence apporte le avec beaucoup de finesse, un Champagne
rafraîchissement, du picotement mais doit aérien, à l’étonnante fraîcheur, aux notes
aussi amener le goût du vin à s’exprimer. iodées qui lui apporte une vraie personna-
L’extraordinaire Cuvée 0.R. Dans chaque cuvée, je veille à ce qu’il y ait lité. Nous sommes dans des dosages extra
une effervescence la plus délicate possi- brut. De délicieux arômes très élégants et
6
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:19 Page7

Grand Vintage 2004 : très beau pagnes ac-


champagne, plus subtil et mieux complis, c’est
équilibré que le 2003, qui était autre chose
lui, tout en puissance et en vino- bien sûr, mais
sité. Le 2004 offre de la vinosité c’est très inté-
mais aussi et surtout, une belle ressant et va-
fraîcheur, un très bon équilibre lorisant de
acidité. A partir de 2011, le Vin- goûter du
tage sera vinifié totalement en Champagne
foudres. Nous voulions surtout après des an-
différencier le Vintage du Blanc nées de cave.
de blancs et grâce à ce type d’ Peu de per-
élevage, nous obtiendrons encore sonnes ont eu
plus de gras et de complexité. cette possibi-
Grand Rosé : 85 % Chardonnay lité, c’est une
15% Pinot noir dont 15% de vins vraie décou-
de réserve. Robe rose framboise verte gusta-
avec de légers reflets saumonés, tive, très enri-
mousse persistante et fines chissante.
bulles. Nez séducteur avec des Notre gamme
notes d’agrumes, de fruit rouge, “Héritage”
cerise. Bonne attaque, beaucoup consacre ces
La Cuvée Grand Couronnement de finesse, très bonne longueur vieux millé-
en bouche, un Le Grand Rosé simes et pro-
subtils d’agrumes s’en dégagent, des notes Champagne très pose des
crémeuses, briochées envoûtent le palais. frais et fruité. Champagnes de 1969,1975, 1976, 1985,
En fin de bouche, ressurgissent les touches 1986, 1990 ! Des Champagnes d’excep-
iodées bien fondues au discret boisé. Blanc de Blancs
Millésimé : robe tion que l’on a peu l’habitude de déguster.
Cuvée Grand Couronnement Brut 2000, or pale teintée de Nous entrons plus dans un registre vin, et
très beau millésimé, emblématique. Nous reflets verts, la c’est la meilleure façon de prouver que le
avons produit du 2000 sur Grand Couron- mousse est fine et Champagne n’est pas seulement un vin de
nement et pas sur toutes nos cuvées. C’est tenace, au nez, fête mais aussi un grand vin qui sait traver-
un Champagne très équilibré avec beau- on est séduit par ser les années. Une façon de tordre “le cou”
coup de finesse et de légèreté sans trop des notes beur- aux idées reçues concernant le Cham-
l’opulence ni la puissance des 1999 et rées et briochées pagne. Ce sont de vrais “bijoux” que nous
1998. Belle robe, or pale avec de beaux re- et de fleurs sommes heureux de proposer ici, à Da-
flets jaunes verts. Effervescence très fine. blanches. L’at- mery, ou, chez quelques cavistes passion-
Notes de pruneau et de fruits à l’eau de vie taque est franche nés, curieux de beaux produits, capables
suivies de notes beurrées et minérales. et fraîche, avec de les mettre en avant.
Belle attaque en bouche et remarquable un milieu de Nous poursuivons le développement de
fraîcheur relevée par des notes de casso- bouche tout en fi- nos ateliers, qui ont pour légitimité d’ ou-
nade vanillées. Un Champagne d’une nesse et une fi- vrir les portes de la Champagne et d’inviter
grande complexité, d’une belle vinosité. nale longue et vi- les personnes à venir découvrir l’élabora-
L’insolite : 100% Chardonnay Coteau neuse d’une tion de nos cuvées. Nous organisons des
Champenois origine des raisins de Da- grande persis- dégustations gour-
mery. Un vin d’un or limpide aux reflets tance soulignée mandes avec des
verts. Notes de fumé, de beurre, de noi- par des arômes “verticales”. Il y a
sette. Vin souple d’une très belle longueur de brioche toas- un atelier “œno-
fraîche et minérale, un Champagne très tée. logue”, où nous ac-
harmonieux. Grande Réserve compagnons des
Brut, notre “che- clients dans l’élabo-
val de bataille”. ration de leur pro-
C’est une cuvée pre cuvée. Les pre-
issue de vins mières bouteilles
jeunes, très sont maintenant
Le Blanc de blancs prêtes. Ce sont des
fraîche, fruitée,
dans laquelle l’on créations uniques,
retrouve bien le goût du raisin, un vin plai- chaque assem-
sir. Dans l’assemblage des trois cépages blage a été dosé par
classiques, j’ai tendance à mettre plus de une personne, ou
Chardonnay pour donner à cette cuvée un groupe. Cela
plus de finesse. permet d’amener, à
travers la dégusta-
tion de vins clairs,
Les Ateliers et L’Œnothèque les consommateurs
à déterminer leur
Nous avons une petite œnothèque avec de goût, à préciser leur
COMMUNIQUÉ

vieux champagnes que nous conservions désir et à élaborer


pour notre plaisir. Nous avons eu l’idée de ainsi le Champagne
la partager avec des amateurs avertis et qui leur convient.
curieux car nous avons à cœur de dévoiler C’est un atelier pré-
un autre aspect de la Champagne en pro- curseur.”
posant des vieux millésimes. Des cham-
Le Grand Vintage Le Grand Réserve 7
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:19 Page8

T · A · L · E · N · T

MONTROSE
par Patrick DUSSERT-GERBER
J'aime, connais, savoure, défends Montrose depuis
trente ans ! Ce très grand vin appartient désormais à
la famille Bouygues, qui s'attache à poursuivre une
politique qualitative exemplaire, que mon ami Jean-
Louis Charmolüe, l'ancien propriétaire, a toujours
mis en avant (il continue d'ailleurs à Romanin). Et la
sagesse (bien conseillée) a été de s'entourer, comme
gérant, de Jean-Bernard Delmas, une référence et
l'une des rares grandes figures bordelaises qui mérite
le respect (ancien directeur de Haut-Brion). Nicolas
Glumineau, le directeur, travaille à ses côtés et par-
tage une éthique qui me tient à cœur.

Jean-Bernard Delmas, Gérant Chaleureux et talentueux, Rodolphe et François Peters


(Champagne Pierre Peters), élèvent des cuvées
superbes marquées par leur territoire classé Grands
On n'est donc pas dans une propriété de "frime" où Crus du Mesnil-sur-Oger, où le Chardonnay
l'on se gausse devant n'importe quel truc pour ven- s’exprime à merveille
dre son produit, faisant les louanges de n'importe
qui pour avoir la meilleur note... comme il en existe L’éthique du vin pourrait s’appeler
(hélas) beaucoup à Bordeaux. Outre un terroir hors
normes, ici, on aime le vin et l'on est surtout capa- l’éthique tout court. Je suis attaché
ble, avec une humilité réelle et sincère, de s'effacer à une éthique et aux propriétaires
devant la force de la Nature. Et ce n'est pas rien. qui respectent le consommateur.
“La trilogie 2008,2009, 2010 n’est pas sans rappeler
la trilogie 1988, 1989, 1990, nous précise Nicolas Plus l’on s’éloigne d’une relation
Glumineau. Jean-Bernard Delmas et moi-même, avec ce dernier, plus l’on se dirige
sommes très attachés à la qualité des tanins de nos dans une logique de vin aseptisé. Il
vins, qui leur confèrent une finale élégante, très Nicolas Glumineau
soyeuse et persistante. Nous apportons beaucoup de soins en amont, dans le vignoble, car nous savons faut qu’il y ait un échange, un re-
que les très grands vins sont avant tout faits à la vigne. On apporte beaucoup d’attention à la qualité des tour avec l’acheteur. Il y a un vrai
raisins et à leur maturité phénolique pour déterminer précisément la date des récoltes. Cela se retrouve
dans les derniers millésimes produits, 2008, 2009 et 2010. Les vins sont puissants, très équilibrés avec monde virtuel du vin qui s’est créé,
une belle fraîcheur, une richesse tannique et une complexité aromatique, il me semble que 2010, certains ne savent même plus si leur
comme 2009, fera date dans l’histoire de Montrose. Nous sommes très heureux de proposer des vins vin est apprécié, qui le diffuse, qui
d’un tel niveau de qualité. Le vin résulte du travail d’une année. Il est
le travail d’une réflexion accrue sur des choix culturaux et nous récol- le boit...
tons, année après année, les fruits d’un travail acharné. La science
nous a apporté de nombreuses connaissances et nous permet au-
jourd’hui de protéger la vigne de manière raisonnée. L’évolution des
techniques nous permet d’évaluer au plus juste la maturité phéno-
lique des raisins et donc d’en fixer les dates de récolte. Ces avancées
permettent un travail précis, en détail, où l’appréciation de l’homme,
la “patte” du vinificateur peut s’exprimer. Nous tentons chaque an-
née d’obtenir le maximum de ce que la Nature nous a offert.
Nous produisons un grand vin de Bordeaux qui doit garder cette fraî-
cheur, un vin que l'on ne peut pas faire partout dans le monde. Ce
n'est pas un vin élaboré à base de raisins "cuits" : « quand on ouvre
une bouteille, on la finit, on a plaisir à la boire !” L’essence même de
Bordeaux est de produire des vins que l’on boit à table, c’est-à-dire as-
sociés à la nourriture. Il faut donner tout son sens à l’Equilibre entre
puissance et finesse, élégance et complexité aromatique, maturité et
fraicheur.
On peut voir de nouveaux bâtiments à Montrose. Le projet de
construction devrait se développer encore deux ans. Il a été choisi
une architecture caractéristique des châteaux du bordelais du XIXe
en pierres de taille. Nous y installons la modernité, la technicité, des
outils fonctionnels que nous avons à notre disposition. Nous avons le désir à Montrose de développer Jérôme et Geneviève Quiot (Châteauneuf-du-Pape
un projet intéressant, “pilote” en termes de développement durable et d’utilisation d’énergies alterna- Domaine du Vieux Lazaret) ont créé un groupe fami-
tives (géothermie pour refroidir ou réchauffer l’ensemble des bâtiments mais également installation de lial exceptionnel avec des propriétés et des vins de haut
niveau, en Provence comme dans la Vallée du Rhône
3000 m2 de panneaux photovoltaïques pour récupérer l’énergie solaire). Nous serons ainsi capables de
produire jusqu’à 20 % d’électricité supplémentaire, par rapport à nos besoins.” suite page 12
8
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:19 Page9
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:19 Page10

Patrimoine
GOSSET AU SOMMET
La continuité familale prime ici. Aujourd’hui, Jean-Pierre Cointreau, par ailleurs Président du Syndicat
national des producteurs de liqueurs, assume ses fonctions au sein des différentes entités du Groupe familial
et entend mener un développement pérenne de ces deux sociétés, Champagne Gosset et Cognac Frapin.

Le Champagne Gosset, “la plus


ancienne Maison des Vins de la La gamme Celebris
Champagne : Aÿ 1584, a été ac-
quise par le groupe familial Re- Gosset Extra Celebris.
naud-Cointreau (Domaine Fra- Cette gamme de pres-
pin, à Cognac) en 1993. tige déploie, dans une
Pour l’anecdote, soulignons que démonstration de vir-
la pratique traditionnelle du bou- tuosité, toute sa pléni-
chage liège et agrafage est main- tude d’arômes et de sa-
tenue sur certains gros flacons, veurs. Elle est
au cours du vieillissement sur l’expression magistrale
lattes. de la typicité des ven-
Le “Style Gosset” est donc propre danges et porte la
à un art de vivre qui, depuis plus marque du chef de cave
de 4 siècles, s’est transmis de gé- de la Maison, Jean-
nération en génération, alliant un Pierre Mareigner, qui
solide bon sens à l’élégance du perpétue depuis 28 ans
cœur et de l’esprit. C’est un style le style Gosset à travers
issu d’un terroir exceptionnel de chacun de ses assem-
calcaire friable favorisant le déve- blages. La vérité du vin
loppement optimal de la vigne et révélée dans toute sa
d’un savoir-faire à nul autre pa- splendeur grâce au do-
reil. Jean-Pierre Mareigner, Chef sage Extra Brut, l’inter-
de Cave avec la même équipe de prétation parfaite du sa-
production depuis des années, voir-faire ancestral de la
pérennise ainsi le savoir-faire et le Jean-Pierre Cointreau Maison exprimée en un
style de Gosset. triptyque magnifique.
La création, en 1995, de la cuvée composée exclusivement de Grands Crus - L’Extra Pure, la cuvée
de prestige Gosset Celebris aura été le de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Blanc de blancs d’une grande élégance et
point d’orgue de cette volonté d’améliorer Pinot Noir de la Montagne de Reims, et de fraîcheur incroyable.
la qualité de façon spectaculaire. Considé- la Grande Vallée de la Marne (Aÿ), cette
rée comme un rendu à l’histoire et aux di- cuvée est le fleuron des vins de Cham-
verses générations de la famille Gosset et pagne de la maison.

Le Domaine Gosset à Epernay


10
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:20 Page11

lailles fermières
ou les viandes
blanches, dé-
ployant ses
charmes les plus
secrets.
Gosset Grande
Réser ve. D’une
grande harmonie
au nez comme en
bouche, un
Champagne puis-
sant, très char-
penté mais très
distingué à la fois,
qui demande une
cuisine riche, des
plats en sauce ou
un gibier à
plumes.
Gosset Celebris Rosé Extra Brut 2003
Le Grand Rosé
brut est excep-
- L’Extra Vintage 1998 offre un équilibre tionnel, issu du
rare exprimant à la fois maturité et fraî- Chardonnay
cheur, un Champagne d’une grande com- (56%) et du Pinot
plexité. Noir (36%) aux-
- L’Extra Rosé 2003 composé d’un subtil quels on ajoute un
assemblage de Chardonnay majoritaire- vin des Coteaux
ment et d’une sélection de vins rouges de Champenois
plusieurs grands terroirs donne un grand rouge (Bouzy et
Champagne Rosé à la robe somptueuse à Ambonnay).
l’équilibre parfait. C’est ce qui ex-
plique ce nez
complexe où la
mûre s’associe à
la framboise, une
Gosset Grande Réserve
bouche intense et
raffinée à la fois,
un grand Champagne à déboucher sur des prestigieuses compagnies aériennes telles
mets épicés ou des crustacés. Air France, Turkish Airlines, Norwegian
Cruises Lines… En France, la maison est
Aujourd’hui, dynamisme oblige, 60% de présente dans nombre de caves et épice-
l’activité globale de la Maison sont repré- ries fines : Lavinia, Hédiard, Fauchon, La-
sentés par l’export. Ainsi l’Allemagne fayette Gourmet, La Grande Épicerie sur
confirme sa première place, suivie de très Paris, L’Insensé sur Montpellier, La Cave
près par l’Italie, les États-Unis et la de Pic à Valence, la Cave du Sommelier à
Grande-Bretagne. En plus de l’excellent Strasbourg, Badie à Bordeaux… pour ne
positionnement de Champagne Gosset en citer qu’elles. Les vins de la Maison sont
Gastronomie et boutiques spécialisées, sa servis sur les plus belles tables de l’hexa-
présence en duty-free demeure impor- gone dont plusieurs dizaines d’établisse-
tante à travers le monde et ses cham- ments “trois macarons Michelin” et “deux
pagnes sont également servis à bord de macarons Michelin”.
Jean-Pierre Mareigner
La Maison Gosset travaille ses vins comme une
maison de Haute Couture. Rien n’est défini à l’avance.
"C’est le meilleur équilibre du vin qui prime" pour Jean-
Pierre Mareigner, et il continuera de primer pour l’ensem-
ble des cuvées de Champagne Gosset...

La gamme Antique
Gosset Grand Millésime 2000. Issue de
Chardonnay Grands Crus, de Pinot Noir
Grands et Premiers crus, cette cuvée est
COMMUNIQUÉ

racée, dense, distinguée, aux nuances de


fleurs blanches, d’agrumes et de brioche,
un superbe Champagne de lente évolu-
tion, d’une grande subtilité, alliant char-
pente et finesse, tout en bouche, à la fois
charnel et d’une grande finesse, complexe
et toujours élégant. Parfait à l’apéritif, il ac-
compagne les poissons de mer, les vo- Les superbes caves du Champagne Gosset
11
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:20 Page12

T · A · L · E · N · T
Jean-François MOUEIX
par Patrick DUSSERT-GERBER
Mon ami Jean-François (je garde quelques beaux souvenirs de nos déjeuners réguliers au Bistrot
d’Amat, il y a bien longtemps...), s’il est aujourd’hui à la retraite (active), a laissé la direction de son
groupe à son fils, Jean, celui-ci étant garant de la même éthique -humaine- qui m’est chère.
En trente ans, cultivant
l’humour, la fidélité et la
discrétion comme d’au-
tres le snobisme et l’es-
broufe, il a construit un
empire : aujourd’hui, le
Groupe Duclot repose sur
une large gamme de ser-
vices : auprès des profes-
sionnels, à l’export, d’une
part, et dans la restaura-
Frédéric Rouzaud (Champagne Roederer) reste garant
tion française, d’autre de la grande tradition qualitative familiale, multi-
part, à travers la Société pliant les cuvées de référence, Cristal, bien sûr, mais
Vinicole Française basée à aussi cette exceptionnelle Carte Blanche, l’une des plus
savoureuses bouteilles dégustées cette année
Paris ; et auprès des parti-
culiers avec Chateaunet, Je pense à l’Alsace, à la Loire, à la
la vente par correspon-
dance, les magasins spé-
Champagne ou à la Bourgogne, où
cialisés tels que Badie, Ba- les viticulteurs ont plus une menta-
die Champagne et lité, au sens noble, de “paysans” très
l’Intendant à Bordeaux, attachés à leur terre. Il ont tous été
ainsi que les enseignes de très forts, gardant la mainmise sur
Châteaux Cash and Carry
à Paris, et celle de Chai et le vignoble, le protégeant des “enva-
Bar à Bruxelles. A Paris, hisseurs” ou de fantaisies œnolo-
au sein même des Gale- giques. Ce n’est pas si facile de
ries Lafayette, la toute maintenir une identité familiale, de
nouvelle Bordeauxthèque
se présente comme l’am-
rester “au top” comme le font cer-
bassade des plus grandes tains propriétaires bordelais ou
étiquettes du Bordelais. champenois auxquels je suis fidèle.
Son frère, Christian, collectionne quant à lui les plus grands crus du Libournais et dirige la puissante À partir du moment où il y a une
maison Jean-Pierre Moueix), ce qui n’est pas rien. histoire générationnelle, d’hommes,
Mais Jean-François est aussi le propriétaire de Petrus, qui fait partie des (rares) vins mythiques, à un de traditions... on comprend pour-
prix lui aussi hors normes, certes. C’est l’archétype des grands crus où le terroir crée cette osmose ex-
ceptionnelle avec le cépage et les hommes et on comprend qu’il ne puisse qu’aiguiser la jalousie d’un
quoi ces vignerons ne se laissent pas
bon nombre de producteurs médiatiques, libournais, médocains ou étrangers, qui ne peuvent, eux, influencer facilement par des modes
faute de terroir et d’humilité, que se contenter de faire mariner à outrance leur vin dans des barriques ou des donneurs de leçons.
en croyant qu’ils font une cuvée digne de ce nom…
À Petrus, l’originalité est particulièrement importante puisque l’on sort des sentiers battus bordelais.
Grâce à eux, lorsqu’on ouvre un Ge-
Ici, ce qui prime, c’est la rencontre de deux argiles, une argile ancienne, bleue, arrivée dans la seconde wurztraminer Vendange Tardive,
moitié de l’ère tertiaire. Au quaternaire, il y a eu des recouvrements graveleux, mais, à Petrus, ce sont des un Saint-Estèphe ou un Vosne-Ro-
argiles noires gonflantes qui donnent la spécificité... Petrus (11,5 ha) est situé sur un plateau et plus pré- manée, on entre dans une typicité
cisément sur un mamelon argileux qui culmine à 42 m d’altitude, ce qui permet aux eaux de ruisselle- hors pair, une précision de territoire
ment de surface de ne pas stagner et d’aller vers le bas. Ainsi, il n’y a jamais d’excès d’eau mais l’une des
vertus de l’argile est ce pouvoir de rétension d’eau, elle se comporte comme une belle éponge, et resti- incroyable, où l’on ne fait pas le
tue l’eau lentement à la plante en période de sécheresse. Petrus, c’est aussi l’expression d’un cépage, le même vin à quelques mètres... Si on
Merlot, qui s’épanouit pleinement sur ces argiles. La culture de la vigne est très traditionnelle : on la- goûte un vin de cépage (Chardon-
boure 2 fois par an, on chausse et déchausse. Les rendements varient de 25 à 39 hl/ha mais la moyenne nay ou autre) planté dans une terre
se situe plutôt vers 35 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, effectuées en cagettes avec un tri sévère ef-
fectué sur 2 tables de tri. On privilégie des extractions très mesurées, les cuvaisons ne sont pas très
à maïs, cela n’a rien à voir. Faute de
longues, l’élevage durant 18 à 20 mois en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf qui varie se- terroir, on va créer des arômes par
lon les millésimes (un peu plus de 50%). Le vignoble est protégé en lutte raisonnée. La force du terroir des chauffes en barriques, des en-
se retrouve aussi dans le potentiel d’évolution. Celui de Petrus est très important : fabuleux 1953, 1955, zymes, des levures de synthèse... Ces
1959, 1961 ou de l’exceptionnel 1947...
vins sont des sodas, rien de plus.
12
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:20 Page13

T · A · L · E · N · T
Un millésime 2004 qui ressemble Anthony BARTON
au 2005 ou au 2006, ce n’est pas par Patrick DUSSERT-GERBER
normal. C’est la nature qui est mise
en avant dans le millésime. Si l’on
fait des vins surboisés, surmaturés,
on tue bien sûr l’élégance, mais on
lisse surtout l’effet millésime, en fai-
sant des vins dépersonnalisés, pas
plus intéressant qu’une boisson chi-
mique. Sans terroir, sans homme, le
vin n’a aucun intérêt, il n’a pas
d’âme.

Anthony Barton et sa fille Lilian (Châteaux Léoville-Barton et Langoa-Barton)

Avec un charme et une prestance qui lui sont propres, Anthony Barton, avec son épouse, Eva, a déve-
loppé ces propriétés qu’ils gèrent avec leur fille Lilian Barton-Sartorius. Cela fait plus de 30 ans que
j’apprécie l’homme et les vins, où l’élégance s’allie à une éthique qui m’est chère.
Il faut dire que ses 2 pro-
priétés bénéficient des
mêmes soins attentifs, que
ce soit à la vigne ou au chai.
Michel Bardet (Domaine Albert Grivault) Anthony Barton est parti-
Entité exceptionnelle, ce Clos des Perrières, est un vin
san d’un élevage tradition-
de très longue garde (les grands millésimes 1996, nel des vins et résiste aux
1986 ou 1979 sont superbes aujourd’hui) qui laisse phénomènes de modes, “où
s’exprimer son terroir dans des nuances aromatiques la course à une trop grande
d’une grande complexité que toutes les vinifications
les plus sophistiquées ne pourront jamais remplacer, technicité nuit à la qualité
associé à un exceptionnel rapport qualité-prix. et à l’élégance des vins”,
précise-t-il.
Dégusté sur place, ce formidable Meursault Clos des
Perrières 2006 est un grand vin où la suavité s’allie à
Château Léoville-Barton
Ici, encore et toujours, il
une fraîcheur d’une grande intensité, avec des sen- faut aussi avoir un peu de
teurs animales et florales complexes, de belle évolu-
tion. “Comme le 2004, le millésime 2006 est une très patience pour que les vins expriment tout leur potentiel qualitatif, même s’ils sont toujours charmeurs
belle année, précise Michel Bardet, qui réunit les qua- et surprenants de délicatesse dans leur jeunesse.
lités des millésimes 2001 et 2002. Ce millésime 2006
n’a pas la puissance du 2002, c’est un vin plus élé-
Actuellement, il y a donc ce formidable Léoville-Barton 2004, l’un des plus beaux vins de la presqu’île
gant, plus en subtilité, un grand vin très classique. dans ce millésime de grande race, où l’élégance vient épauler une structure complexe, un très grand vin,
Nous n’avons fait aucune correction, l’acidité et le très classique comme on les aime, où le terroir s’est exprimé tout particulièrement, qu’il faut savoir at-
sucre (13,3°) étaient naturels. Le 2005 est un vin tout
en puissance avec une certaine fermeté qui devrait
tendre. Le 2003 est très représentatif de ce millésime atypique, un vin charmeur, velouté, riche, qui per-
disparaître après quelques mois de bouteilles. Ce sera met d’attendre l’évolution des millésimes qui l’entourent comme ce superbe 2002, concentré, dense,
un millésime de très grande garde. un grand vin savoureux, riche en couleur comme en charpente, aux tanins fermes et fins à la fois. Ex-
Le 2005, très fin, très distingué, est d’une grande sub-
ceptionnel 2001, un grand vin distingué, très fin, ample, aux connotations de cerise confite, de sous-
tilité d’arômes (fruits frais, miel, rose...), tout en am- bois et de cannelle, un vin aux tanins enrobés, qui poursuit sa belle évolution. Le 2000 est un superbe
plitude, un vin très classique de ce grand millésime, vin, de couleur soutenue, de bouche puissante, riche, très délicat, bien charnu, de garde. Remarquable
encore bien jeune. Beau Meursault Perrières 2006,
avec ces arômes de pêche et de tilleul, typé, de bouche
99, avec des nuances épicées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins présents et harmonieux.
harmonieuse et subtile, racé et suave, bien ferme et Le Château Langoa-Barton 2004 est très savoureux également, au nez de cerise confite et d’humus, aux
persistant au nez comme en bouche. Le 2005 est un tanins présents et soyeux à la fois, et commence à s’ouvrir. Ample, puissant, le 2003 se caractérise par
vin dense, au nez délicat, tout en nuances, aux sen-
teurs caractéristiques de tilleul et de miel, ample, de une charpente solide et des nuances de fruits cuits, de base tannique importante et très équilibrée, au
bouche très persistante, qu’il faut savoir attendre. nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois, à savourer sur une bécasse
Superbe Pommard Clos blanc 2005, très chaleureux et par exemple. Le 2002 est une très grande réussite, intense, très riche, de couleur soutenue, structuré et
charpenté, de couleur rubis, avec des notes de mûre et
d’humus, parfumé, concentré et riche, très équilibré, puissamment parfumé (fraise des bois, épices) au nez comme au palais, un vin corsé et tout en bouche,
aux tanins denses mais d’une grande finesse. d’excellente garde. Beau 2001, généreux, charnu, avec des arômes de cassis, de violette, de cannelle, de
cuir, un vin vraiment séduisant. Ajoutez à tout cela que les prix peuvent faire rougir un bon nombre
suite page 16
d’autres crus...
13
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:20 Page14

T · A · L · E · N · T
Sur Google (Mars 2011), si l’on tape un
terme général (sans le mot “vins”,
NOTRE PUISSANCE SUR LE NET
par Patrick DUSSERT-GERBER - patrick@dussert.com
ce qui devient alors exceptionnel en réfé-
rencement) comme “guide champagne”, patrick.dussert-gerber.com
nous sommes en 1ère et 5e positions sur Nos 60 Sites Thématiques
plus de 23,5 millions de liens ! actualisés chaque semaine :
En cherchant le mot “vin”, nous 20 sur 20 (.com)
sommes 8e sur 148 millions, “vins”, 20-20 (.fr)
nous sommes 3e sur plus de 20 millions, Achats Vins (.com)
Agenda du Vin (.com)
“meilleurs vins” et nous sommes 1er et Amour du Vin (.com)
2e sur plus de 2,4 millions... Champagne Attitude (.com)
Chateau Vin (.com)
Classement des vins (.com)
Classement des vins (.fr)
Dussert Gerber (.com)
Grands Vins Bordeaux (.com)
Grands Vins Champagne
(.com)
Guide Bordeaux (.net)
Guide Bourgogne (.com)
Guide Champagne (.com)
Guide des vins (.eu)
Guide des Vins (.info)
Guide des Vins (.net)
Guide des Vins de France
(.com)
LES AUTRES SITES MAJEURS Guide du vin (.eu)
DUSSERT-GERBER Guide du vin (.net)
Guide Provence (.fr)
www.guideduterroir.fr La France a du talent (.com)
Le Vin en Direct (.fr)
www.dietetique.com.fr Millésimes (.info)
Mundovino (.fr)
Palmarès des Vins (.com)
www.cinetv.fr Palmarès des Vins (.fr)
Premiers Grands Vins (.com)
(voir page 378) Premiers Grands Vins Classes
(.com)
Terroirs Vins (.com)
MILLÉSIMES Top Alsace (.fr)
Top Beaujolais (.com)
est aussi consultable gratuitement Top Bordeaux (.com)
Top Bordeaux (.fr)
SUR LE NET, Top Bourgogne (.com)
Top France (.info)
COMME UN VRAI MAGAZINE, Top Languedoc (.com)
Top Loire (.com)
EN FEUILLETANT LES PAGES Top Rhone (.com)
Top Sud-Ouest (.com)
C · H · A · M · P · A · G · N · E
issues d’algues compostées ou de fumiers
C · H · A · M · P · A · G · N · E
Champagne brut rosé, aux arômes de fruits
Top Vin (.fr)
d’ovins. De plus l’enherbement des parcelles
est pratiqué chaque fois que cela est possible,
ce qui nous permet de limiter au strict mini-
mum l’emploi des desherbants.”
Le Champagne brut Fleur de Bulles (Pinot
rouges, que l’on peut déboucher tout au long
du repas. Excellente cuvée Carte Verte brut,
composée des 3 cépages à majorité de Char-
donnay, d’une jolie complexité aromatique où
l’on retrouve des nuances de citron et de miel,
Top Vins (.fr)
Vin Alsace (.net)
meunier majoritaire (55 %) avec 30 % de dense et distinguée à la fois.
Chardonnay et 15 % de Pinot noir), de teinte
délicatement dorée, aux notes discrètes de FLEURY Père et Fils
Jean-Pierre et Jean-Sébastien Fleury
43, Grande-Rue 10250 Courteron
Tél. 03 25 38 20 28

Vin Beaujolais (.com)


Fax. 03 25 38 24 65
e-mail : champagne-fleury@vinsdusiecle.com
www.champagne-fleury.fr
www.vinsdusiecle.com/champagne-fleury
Raisins cultivés en biodynamie, méthode sous
laquelle est conduit leur vignoble depuis 1989,

Vin Bourgogne (.net)


label Demeter avec le contrôle Écocert.
Le Champagne cuvée Prestige Fleur de l’Eu-
rope brut, de mousse très légère et tout en per-
Christine et Éric Chanez, Antony Toullec, André Delaunois; Brigitte et Alain Toullec (Champagne André Delaunois) sistance aromatique, rond et dense en bouche,
est très bien équilibré, avec des senteurs
Michel Drappier (Champagne Drappier) d’agrumes et de pain brioché. Le Blanc de
miel, de noix et de rose, allie fraîcheur et
charpente, un vin tout en arômes. La cuvée
Cécile Millésime 2004 (50 % Chardonnay
Premier Cru et 50 % Pinot noir Grand Cru),
est de bouche fruitée, légère et ronde à la
Philippe DUMONT
30, rue Sainte-Agathe 51500 Chigny-les-Roses
Tél. 03 26 03 49 48
Fax. 03 26 03 53 43
e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
Chardonnay), une cuvée harmonieuse, d’une
bonne rondeur, avec un bouquet dense, per-
sistant et très aromatique aux connotations de
miel, de coing et de genêt, de mousse abon-
noirs, au nez dominé par les fruits mûrs et les
petits fruits secs, très légèrement miellé, est
tout en persistance aromatique, d’une belle
longueur comme leur Cépages blanc 2004,
avec ces notes de fleurs blanches et de noix
fraîche caractéristiques, une cuvée vineuse et
Vin Champagne (.eu)
Vin Languedoc (.net)
fois, au nez de fruits mûrs. Il y a également www.champagne-philippe-dumont.fr
le Champagne Millésime (40% Chardonnay, www.vinsdusiecle.com/champagnephilippedumont dante, bien dosée, à savourer tout au cours du fine à la fois, très harmonieuse, très persis-
30% Pinot meunier, 30% Pinot noir), tout en Une exploitation familiale depuis 7 généra- repas. Beau Champagne cuvée Eugénie, de tante. Goûtez le Champagne rosé brut de sai-
persistance aromatique, rond en bouche, avec tions. Vous apprécierez ce Beau Champagne très bonne bouche, où l’on retrouve des gnée (récolte 2007), de mousse onctueuse et
nuances de pêche blanche et de fruits secs, un très fine, aux notes discrètes de fraise des bois Philippe Dumont (Champagne Philippe Dumont)
des connotations de fleurs, de pêche et de pain cuvée Plaisir brut Premier Cru (70 % Char-
Luc Dérouillat (Champagne Dérouillat) grillé, dense et distingué à la fois. Excellent donnay, 30 % Pinot meunier) au nez dominé Champagne délicat et structuré, très aroma- et de framboise, distingué en bouche comme

Vin Loire (.net)


rosé cuvée Arthémia, de belle teinte soutenue, par les fruits mûrs, très bien dosé, qui associe tique, de mousse riche et très fine. Séduisant le Champagne Fleur de l’Europe brut nature,
avec des arômes dominés par la framboise et richesse, saveur et vivacité, d’une belle finale très faiblement dosé, au nez de lis et pêche,
la groseille, avec des nuances de fruits confits aromatique où l’on retrouve des nuances de élégant en finale, parfait à l’apéritif.
en bouche. citron et de miel. Le Champagne brut Prestige
Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% FLEURY-GILLE
DRAPPIER Chardonnay 1er Cru), possède une vraie per- Jean-François Fleury

Vin Provence (.net)


Michel Drappier sonnalité, à la mousse fine et légère, à domi- Courcelles
Rue des Vignes 10200 Urville nante de noisette et d’abricot, harmonieux, de 02850 Trélou-sur-Marne
Tél. 03 25 27 40 15 belle structure au palais. Le brut Premier Cru Tél. 03 23 70 21 58 et 03 23 70 83 99
Fax. 03 25 27 41 19 Grande Réserve est une grande cuvée fine et Fax. 03 23 70 14 91
e-mail : info@champagne-drappier.com fraîche, au nez d’amande, qui allie intensité et e-mail : fleury-gille@wanadoo.fr
www.champagne-drappier.com richesse, avec des nuances caractéristiques de www.champagne-fleuryetfilsl.fr
Exploitation familiale de 75 ha. Beau Cham-
pagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut
Millésimé 2004, de belle couleur jaune ambré,
avec des notes de fruits frais et de noisette, de
mousse fine, tout en élégance, avec une finale
de brioche, mêlant charpente et charme. Re-
pêche, de rose et de pain grillé, d’une jolie am-
pleur et d’une grande persistance. La cuvée
Blanc de blancs, de mousse très perlante et
très persistante, est un Champagne riche, tout
en bouche, où l’on retrouve des effluves de ci-
tron et de miel, fruité au nez comme en
Exploitation de 8 ha située sur les coteaux de
la vallée de la Marne. Vigneron indépendant
(signataire de la Charte), Jean-François
Fleury travaille avec ses enfants Christine et
Bertrand. Selon la tradition champenoise, la
cueillette des raisins est exclusivement ma-
Vin Rhône (.fr)
Créateur de Sources de Vie
marquable cuvée Cœur de Champagne brut
Tendre, 100% Pinot noir de vieilles vignes avec
45% de vins de réserve, puissante et distin-
guée, tout en fruits, bien dosée, de mousse in-
tense et légère, très équilibrée, aux arômes de
bouche. Goûtez également le Champagne
Perle Noire, un pur Pinot noir, provenant d’une
seule parcelle “Les Bas Moutions”, avec un tri
sélectif du raisin à la vendange. avec des
connotations d’abricot et de noix fraîche, de
nuelle.
Belle réussite avec ce Champagne cuvée Mil-
lésimée 2003, parts égales de Chardonnay et
de Pinot noir d’une même récolte, tout en per-
sistance aromatique, d’une belle longueur en
Vin Sud Ouest (.com)
Vin Top (.fr)
pain grillé et d’abricot, qui se distinguera sur mousse fine, une cuvée intense et typée, qui bouche, un Champagne de mousse riche et
une cuisine raffinée comme le Blanc de blancs allie structure et distinction, très savoureuse très fine, aux nuances de miel, au nez de pe-
cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de comme le brut rosé, de bouche ample et très tits fruits (pêche), bien ferme et suave en
$$

première presse, aux arômes de pain grillé et fruitée (mûre, abricot), de belle robe, au nez bouche, à la texture ample et soyeuse. Le brut
d’abricot, qui associe intensité de parfums et subtil, un vin suave à déboucher sur les Grande Réserve, élaboré à partir des trois cé-
"

vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de viandes et fromages. pages champenois, avec ces nuances déli-

Vins Bordeaux (.info)


mousse abondante, idéal à l’apéritif. Remar- cates de noix et de petites fleurs fraîches, très
quable brut cuvée Quattuor, un Blanc de qua- FANIEL-FILAINE persistant, mêle élégance et vinosité, un vin de
jolie mousse comme le brut rosé, légèrement
$

tres blancs, structuré et vif à la fois, d’une jolie Patricia et Jean-Louis Faniel
complexité aromatique où l’on retrouve des 77, rue Paul-Douce 51480 Damery épicé, de robe légère, associant nervosité et
nuances de citron, de brioche et de chèvre- Tél. 03 26 58 62 67 et 06 81 14 47 22 suavité, à prévoir sur une tarte.
feuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le Fax. 03 26 58 03 26
Philippe DUMONT

Vins Coups de Coeur (.com)


brut Nature zéro dosage, pur Pinot noir, dense e-mail : champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr 30, rue Sainte-Agathe
et raffiné, aux notes complexes de fruits secs Un domaine de 6,5 ha, qui existe depuis 1696. www.vinsdusiecle.com 51500 Chigny-les-Roses
Tél. 03 26 03 49 48 - Fax. 03 26 03 53 43
et de grillé, de mousse très fine et persistante, Coup de cœur pour ce Champagne brut Mil-
une cuvée délicieuse parfaite à l’apéritif. lésimé 2005 (1/3 Pinot noir, Pinot Meunier et www.champagne-drappier.com www.terroirsvins.com e-mail : contact@champagne-philippe-dumont.fr
327
www.champagne-philippe-dumont.fr
326

Vintage Dussert-Gerber (.eu)


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération

Votre Champagne (.com)


www.millesimes.fr Votre Gironde (.com)
Web Vin (.com) Blog personnel de “PDG”
14
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:20 Page15

T · A · L · E · N · T

UNE AUDIENCE MONDIALE UNIQUE


avec plusieurs centaines de milliers de lecteurs réguliers
Sites en Français - Anglais - Espagnol - Allemand
Avec plus de 190 blogs et sites en activité, dont quelques-uns en langues anglaise, espa-
gnole et allemande (quitte à être incontournable, autant l’être pour tout le monde), notre
audience est unique. Si quelques producteurs semblent encore en douter, les internautes
sont particulièrement fidèles à ce que nous faisons. Des centaines de milliers d’internautes
arrivent sur nos sites et blogs, lisent, entrent en contact avec les producteurs, reviennent,
nous écrivent, etc... régulièrement.
Alors que certains sites de vins “bidouillent” ou inventent leurs visiteurs, nous avons toutes
les audiences officielles (sources awstats) qui attestent que nous sommes en perpétuelle
progression.

PLUS D’UN MILLION DE LECTEURS/VISITEURS


EN 2010 sur nos 4 principaux sites
(1.088.840 précisément, sources AWStats)

En 1 an : plus de 550% de progression sur VINOVOX,


40% de progression sur GUIDEDESVINS, 30% de
progression sur MILLESIMES et VINSDUSIECLE
Audience officielle 2009 : 275.207
www.millesimes.fr Audience officielle 2010 : www.millesimes.fr
275.207 visiteurs uniques et 13.384.311 pages/affichages vus
www.guidedesvins.com Audience officielle 2010 :
251.439 visiteurs uniques et 1.539.212 pages vues
www.vinsdusiecle.com Audience officielle 2010 :
130.834 visiteurs uniques et 465.877 pages vues
www.vinovox.com Audience officielle 2010 :
431.360 visiteurs uniques et 1.254.870 pages vues
L’édition est entrée dans une phase irréversible : le support “papier” devient le
complément de l’édition électronique, rien de plus. Si les magazines luxueux comme
MILLÉSIMES et les romans ont toujours une raison d’être -ce qui n’empêche pas de les
“coupler” au Net, éditer un guide (de vin, de tourisme ou de cuisine) de façon tradi-
tionnelle n’est plus suffisant, presque obsolète. Après MILLÉSIMES, mon GUIDE connaît
une impulsion unique, exceptionnelle, et acquiert une diffusion mondiale, immé-
diate et interactive ! On a accès au contenu de MILLÉSIMES puis du GUIDE sur
son ordinateur ou son téléphone portable, entrer directement en contact, d’un simple
clic, avec les propriétaires sélectionnés, accèder à leur site, recevoir une Newsletter,,
etc, etc... Sans oublier les traductions ! C’est une vraie révolution dans la manière Audience officielle 2010 : 251.439
de réaliser un guide.
www.guidedesvins.com
www.vinovox.com Une synergie
l’hebdo webvin gourmand considérable
avec une newsletter gratuite adressée entre tous nos
chaque semaine à 45.000 exemplaires sites et blogs,
qui sont
reliés aux
Classements
et permettent
d’aller
directement sur
COMMUNIQUÉ

le site des pro-


ducteurs, d’un Audience officielle 2010 : 130.834
Audience officielle 2010 : 431.360 simple clic ! www.vinsdusiecle.com
www.vinovox.com (voir page 52)
15
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
1 à 16-Article (1-2)/OK/OK_Mise en page 1 10-03-11 20:21 Page16

T · A · L · E · N · T
Stéphen GELIN
par Patrick DUSSERT-GERBER

J’apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps, et


j’ai toujours su que ses vins méritaient d’être classés
parmi les “grands” (ce que j’ai fait, pour ma part).
Son Chambertin Clos de Bèze 1997 est fantastique
actuellement, et, en Fixin, où la force des terroirs se
fait sentir (Les Hervelets, Clos Napoléon...) on se
fait vraiment plaisir avec des années comme 1998,
2002, 2004 ou 2007. On a d’ailleurs l’intelligence
ici de ne pas mettre en vente trop tôt les vins, ce qui

est de plus en plus rare, et permet de prendre


conscience de l’évolution de tel ou tel millésime.
Lutte raisonnée, vignes labourées, fertilisants natu-
rels (algues, fumures issues de l’agriculture biolo-
gique), soins attentifs à la vigne (ébourgeonnage
très sélectif, palissage relevé, effeuillage manuel...). Un somptueux coffret “cave” pour cet extraordinaire
vinification traditionnelle tout en évoluant dans le Cuvée 1888 de Frapin (Grande Champagne Premier
but d’améliorer toujours la qualité, élevage en fûts Cru de Cognac), une bouteille d’exception
de chêne durant 20 à 22 mois, avec un pourcentage

de fûts neufs variant selon les Ce qui différencie un vrai vin (le
crus et les millésimes pour un prix n’entre pas en compte alors)
léger boisé... On est bien au
sommet. d’un simple produit aseptisé, rouge
La moitié de la production est ou blanc, c’est donc ce qu’il nous
vendue à l’export. En France, apporte : le plaisir. Et l’on ne se fait
les vins sont commercialisés pas plaisir quand on débouche cer-
dans le circuit traditionnel, res-
taurants, cavistes et clientèle tains vins “modernes” ou à la mode
particulière.
Des investissements viennent
Franchement, pourquoi déboucher
d’être réalisés au cœur de Fixin un vin surmaturé, surconcentré,
par le Domaine pour faciliter le agrémenté outrageusement d’en-
travail et les expéditions. Sur zymes, de levures, dénaturé par l’os-
un même site, ils réunissent
stockage, manutention et vieillissement des vins dans les meilleures conditions. Toujours dynamiques, mose inverse, les concentrateurs et
Stéphen et son fils Pierre-Emmanuel, travaillent de concert. un élévage en bois spécialement
“chauffé” pour lui créer des senteurs
chimiques de vanille, de fruits de la
passion ou de feu de cheminée ?

Cette belle propriété de Véronique Gaboriaud,


exploitée autrefois par les moines, s’étend sur 21 hec-
“Domaine Pierre Gelin est un bâtiment en forme une croix, me dit Stéphen Gelin. Nous avons une tares à Néac. Le terroir argilo-sablonneux sur crasse
belle superficie de travail, 670 mètres au sol sur trois niveaux. Le rez-de-chaussée est consacré à la cuve- de fer convient particulièrement bien à l’encépagement
réparti pour 60% de Merlot, 35% de Cabernet et 5%
rie, la préparation des commandes, un local de stockage. Nous en avons profité pour regrouper le bu- de Pressac.
reau, une salle de réception avec cuisine et le caveau d’accueil pour la clientèle de passage. En sous-sol,
nous avons la cave de vieillissement du vin qui contient 300 fûts ainsi que le local de vieillissement du Cela donne l’un des meilleurs vins de la région, avec
ce remarquable Lalande-de-Pomerol 2008, où s’entre-
vin en bouteilles. Grâce à un ascenseur, monte-charge nous amenons les palettes jusqu’à la préparation mêlent des notes de fruits et de bruyère, riche et par-
de commandes et l’expédition.” fumé, de belle robe, très équilibré, de garde.
16
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z av e c m o d e r at i o n
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:45 Page17
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:46 Page18

T · A · L · E · N · T
ELLNER
par Brigitte DUSSERT
“Le Prestige Millésimé
2000, précise Michèle
Ellner, la charmante
épouse de Jean-Pierre,
est un Champagne de
grande qualité dans une
année mythique. C’est
un assemblage tradi-
tionnel (70% Chardon-
nay et 30% Pinot noir,
vinifiés en fûts), d’une
robe or clair, une cuvée
au goût floral subtil et
élégant.
Nous avons entamé de-
puis une dizaine d’an-
née la modernisation et
l’embellissement de nos
bâtiments, nos bureaux
Michèle et Jean-Pierre Ellner sont terminés ainsi que

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. La pro-


priété, grande et belle, est envoûtante, presque intem-
porelle. Filhot (62 ha de vignes, sol de graves, d’argile
et de sables sur un plateau calcaire) est un cru où l’élé-
gance prédomine toujours sur la “liqueur”.
Pour preuve, ce formidable 2001, d’une belle couleur
dorée, au nez, il dégage des senteurs d’ananas, en
bouche, il est gras, onctueux, de charpente souple, tout
en élégance, avec des arômes complexes de pain grillé,
de muscade et de fruits confits, de grande garde.

Un consommateur, Belge ou Chi-


nois, a besoin d’être rassuré, de
comprendre la typicité d’un cru.
Faire un vin qui n’est pas “explica-
ble”, c’est faire une simple boisson,
et c’est bien le danger de la stan-
Arnaud, Chef de Caves dardisation. L’analyse est la même
la nouvelle cuverie qui est opérationnelle, nous projetons de rénover
pour la gastronomie. Où l’on parle
la chaîne de dégorgement et d’habillage. Nous exportons beaucoup de simple jambon fumé ou l’on pré-
en Angleterre avec une clientèle plus cise s’il s’agit d’un jambon corse,
avertie et un circuit de distribution
mieux adapté, les États-Unis, la savoyard ou d’un Belota...

Superbe, la cuvée Prestige Millésimé,


en 2000 comme en 1999

Suède, le Danemark avec des clients


fidèles, l’ensemble de l’Europe
dont la Belgique, l’Espagne, l’Italie,
Frédéric, Responsable du Vignoble Une cuverie ultra moderne l’Afrique du Sud, l’Australie...” La famille Prince fait des progrès constants
et propose un vin tout en charme et velouté
18
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:46 Page19

T · A · L · E · N · T
LAMARCHE
par Patrick DUSSERT-GERBER
Je suis attaché à François Lamarche depuis mon pre-
mier Guide, et il fait partie de ceux grâce à qui j’ai
“compris” la Bourgogne ! Il faut dire que François et
Marie-Blanche sont des vignerons comme on aimerait
en connaître beaucoup, et parviennent à marier discré-
tion et chaleur
humaine, ta-
lent et humi-
lité. Leur vin
est l’un des
plus grands
François Lamarche vins rouges
bourguignons,
et donc du monde. Le vignoble est un monopole des Lamarche,
promu au rang de Grand Cru depuis 1991. Un sous-sol d’ex-
ception entre La Tâche et la Romanée-Conti, qui donne à ce vin
Chaleureux, talentueux, Jean-François Janoueix est
une référence dans le Libournais, élèvant de grands
une qualité exceptionnelle digne de ses plus illustres voisins.
vins racés (Pomerol Château La Croix, La Croix Tou- “La relève au Domaine Lamarche est assurée, me dit Marie-
lifaut, Saint-Émilion GCC Château Haut-Sarpe...).
Blanche Lamarche. Ma nièce, Nathalie, me remplace au bureau
Passionné de vieilles pierres et d’architecture, ce pro- et notre fille, Nicole, a eu des jumeaux, Gabriel et Tristan, en
priétaire de grands crus joue la carte de l’œnotou- Décembre 2007.
risme. Il a rénové le Hameau de Haut-Sarpe pour
retrouver l’atmosphère, l’âme d’autrefois. Les touristes Avec le fils de Na- Marie-Blanche Lamarche
peuvent découvrir les restes d’une poste rurale, un thalie, mon petit-
moulin à vent du XVIIIe siècle, la maison du meunier, neveu de 9 ans, c’est donc une nouvelle génération qui se
un bistrot de vendangeurs, “le Glou-Glou”, un four à
pain... Pour développer la dimension culturelle, une prépare au Domaine Lamarche. Le 2006, c’était la pre-
salle de concert et d’exposition, des ateliers pour les mière vendange avec Nicole, notre fille, qui est venue tra-
artistes ont été aménagé. Gîte et couverts sont propo-
sés aux pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-
vailler avec son père.”
Compostelle. Jean-François Janoueix a puisé dans ses “Je privilégie la finesse dans mes vins, poursuit Nicole La-
souvenirs heureux de jeunesse, une belle façon de faire
découvrir l’art de vivre, la convivialité du vin, une
marche, en laissant s’exprimer le Pinot noir. J’ai la chance
page d’histoire à quelques encablures de la très belle d’avoir des terroirs exceptionnels, les meilleurs coins du
ville de Saint-Emilion qui attire chaque année de monde. Dans mon métier de vigneronne, j’aime être dans
nombreux visiteurs.
les vignes aussi bien que dans la cave. Je ne conçois pas que
l’on ne puisse faire qu’une partie du métier, l’un est inti-
Nous sommes le pays du vin (avec mement lié à l’autre. J’aime être sur le terrain et anticiper
le travail qui s’effectuera après la récolte. Mon père est tou-
l’Italie) : on a des vignerons dont les jours présent, il me donne des conseils, mais je me suis oc-
ancêtres faisaient du vin il y a plus cupée toute seule du 2008, puis des suivants. Je suis très
de 500 ans ! On a des hommes et Nicole Lamarche fière du résultat, je lui pose toujours des questions car l’ex-
des femmes qui parviennent -mal- périence compte beaucoup dans notre métier.
gré les modes et les appels des billets Depuis 2010, nous sommes passés en Bio. Cela fait
déjà quatre ans que je veille à stimuler la faune et la
de banque- à rester au plus haut ni- flore dans mes vignes, je suis revenue au labour, pour
veau depuis des décennies, bien aérer les sols, à l’enherbement. Je n’utilise pas de dés-
avant que l’on imagine même de herbant, ni d’insecticide. Je protège les sols pour
pouvoir planter des vignes en Aus-
tralie ou en Californie, bien avant
que l’on nous chante (à tort) les
louanges des vignobles de Nouvelle-
Zélande, d’Argentine ou de Rou-
manie.
Est-ce à nous de copier ces vins asep-
tisés, de croire des œnologues qui se
La Grand’Rue est un territoire hors normes,
vendent aux quatre coins de la pla- entre La Romanée-Conti et La Tâche
nète en faisant croire que l’on peut qu’ils ne se tassent pas. Je tiens à m’associer à la pro-
faire la même chose, sans terroir, tection de l’environnement, prévoir l’avenir de mes
sans Histoire? Une cave qui recèle bien des trésors enfants.”
19
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:47 Page20

T · A · L · E · N · T
Denis et Alexandra
BLONDEAU-DANNE
par Patrick DUSSERT-GERBER

Denis et Alexandra sont des amis dont la


convivialité naturelle se retrouve dans leurs
vins, qui bénéficient d’un rapport qualité-
prix-plaisir formidable. Les derniers millé-
simes, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006 et
Paul Ragon et sa fille Alice de la Haye
2005 sont des références. atteignent la tête de notre Classement des Graves
“L’année 2009, me raconte Denis, s’est dé- (Château Le Tuquet)

roulée avec le respect des saisons. C’est ainsi


qu’après un hiver long et froid, a succédé un
très agréable printemps. L’été chaud et enso-
leillé a favorisé une croissance et une matura-
tion optimale de la vigne et des raisins. Nous
avons attendu patiemment le 19 septembre
pour débuter nos vendanges. Le 2009 s’an-
nonce comme un millésime de très grande
qualité, très concentré, équilibré et puissant,
le rêve pour un viticulteur ! Ce sont surtout
les rouges qui surprennent tant la qualité est
prodigieuse. Pour les blancs, ces dernières
années nous avons la chance d’avoir de très
beaux résultats, les vins sont superbes.
Depuis quelques années, on nous parle de réchauffement climatique et pourtant le millésime 2008, par
exemple, nous a donné pas mal de stress. En 2008, le débourrement a été un peu plus tardif que les an-
nées précédentes, on pouvait même penser un retour à la normale, c'est-à-dire fin avril. L’été a été très
incertain, le beau temps ne voulait pas s’installer
durablement. Nous avons dû subir l’alternance
de temps lourd, de pluie, de fraîcheur. Heureuse-
ment, à partir de septembre, le soleil et le vent du
nord ont sauvé notre récolte. Le fruit de notre tra-
vail exprime à nouveau une belle typicité du ter- Gilles de la Bassetière au cœur du vignoble
roir bourguignon. Pour l’instant, il forge son ca- champenois (Champagne De Venoge)
ractère tranquillement.
Les 2006 sont superbes aujourd’hui, avec beau- Quand on ne parle que du cépage,
coup de fruit, beaucoup de finesse et d’élégance. c’est ce dernier que l’on met en
Le 2005 est une très grande année pour les
rouges, les vins sont exceptionnels, structurés,
avant, et l’on escamote alors les
puissants, denses, gras, d’un gros potentiel de sols, les sous-sols, le terroir. Un vin
garde mais aussi très agréables dans leur jeunesse de cépage est un produit marketing
de par leur matière volumineuse et soyeuse. qui vise à séduire une clientèle en
Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particu- l’attirant avec la mention d’un
lièrement réussis, c’est un grand millésime, de la
veine du 1985. Le 2004 nous offre des vins qui
raisin prestigieux. Navrant, tant il
ont beaucoup de caractère. Dans mes appella- est préférable d’éduquer.
tions, les 2007 et 2006 ont beaucoup de finesse,
plus que le 2005, qui est plus opulent. Le Puli-
gny-Montrachet 2006, notamment, séduit par sa
puissance et sa pointe de “pierre à fusil”, un arôme minéral, caractéristique du terroir, plus ou moins
marqué pour chaque millésime. Le Chassagne-Montrachet, le vin des dames, aux puissants arômes de
fruits, est d’une très grande finesse. Les Criots Bâtard-Montrachet sont toujours au-dessus du lot. Les
2004 et 2003 sont dans la lignée. Le millésime 2004 est une grande réussite avec une belle qualité har-
monieuse, des vins bien équilibrés, d’une typicité classique. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La
Garenne provenant d’une vigne de plus de 40 ans, où la structure s’allie avec l’élégance, a des notes sub-
tiles de chèvrefeuille et d’amande fraîche, très savoureux. Le Chassagne-Montrachet et le Grand Cru
Criots-Bâtard-Montrachet, des vins de haut niveau, très racés, riches au nez comme en bouche Château Roquegrave, un beau Médoc
(brioche, fruits secs...)...” classique et d’une grande régularité qualitative

20
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:47 Page21

T · A · L · E · N · T

GRAND-PUY-LACOSTE
par Brigitte DUSSERT

Il y a bien sûr les deux grandissimes 2010 et 2009.


Mais le 2008 est l’un des années les plus “classiques”
de Grand-Puy-Lacoste. “Pour le 2008, nous dit
François-Xavier Borie, nous avions privilégié la
bonne aération des grappes sur le pied, de petits ren-
dements, un bon contrôle du vignoble tout au long
de la saison. Le 2008 présente de la structure, une
grande longueur en bouche et offre un beau poten-
tiel de garde.
Nous avons, par exemple, réussi un très beau vin en
2007 grâce aux derniers investissements que nous
avons consenti
voilà trois ans. As-
socié à notre
connaissance ap-
François-Xavier Borie
profondie du vi-
gnoble, parcelle par parcelle, cela nous permet de très vite réagir les
années un peu plus délicates. Nous ne regrettons surtout pas l’achat
de matériel performant (tables de tris vibrantes, égrappage...), c’est ce
À Saint-Émilion, Guy-Petrus Lignac se donne les moyens qui fait la différence et permet d’optimiser le résultat. Nous n’avons
de hisser son Grand Cru Classé au plus haut niveau
pas vraiment changé notre méthode de vinification mais, grâce à une
technique plus précise, nous l’avons améliorée sensiblement. Nous
Mais que l'on ne s'y trompe pas : désirons nous donner les moyens de mener une viticulture plus per-
les “ersatz”, ce ne sont pas les vins fectionniste.
étrangers mais les vins que l'on Au Château Grand Puy Lacoste, nous produisons depuis toujours sur
trouve partout, en France comme notre terroir des vins de garde. Le 2005 est un millésime très riche,
très puissant, et il faudrait mieux patienter encore 8 ans pour l‘appré-
ailleurs, aseptisés, "lissés", matra- cier à sa juste mesure. Les vins que nous vinifions aujourd’hui sont un
qués par des bois (français ou amé- peu plus raffinés, plus précis, cela nous permet de les ouvrir un peu
ricains). J’aime un bon nombre de plus tôt, cela dépend également de l’accord avec les mets, et c’est aussi
crus italiens, hongrois, autrichiens, une affaire de goût. Le 2006 est dans la lignée du 2005, un peu plus
concentré, plus puissant, un peu moins tannique, il me fait penser aux
grecs, espagnols ou allemands, et 1998 et 1996.
j’ai suffisamment fait le tour des Le 2005 est sûrement la plus grande réussite depuis 25 ans, cela a été
vignobles du monde pour savoir où un millésime excessivement facile pour le viticulteur, si j’ose dire, c’est
il est bon de déboucher un flacon un vin qui a beaucoup d’amplitude, de charme, de complexité, on est
digne de ce nom. Mon Guide des vraiment dans la typicité de Grand-Puy-Lacoste, d’un très grand
Pauillac. Il est d’un grand potentiel de garde, mais également très
Vins Européens et mon Encyclopé- agréable dès maintenant tant l’on est séduit par ce fruit qui explose en
die Mondiale des Vins (les deux bouche. C’est d’ailleurs une caractéristique des très grands millé-
chez Albin Michel) expliquaient simes, en effet, quand le vin est déjà formidable dans sa jeunesse. C’est
déjà en leur temps tout cela. un millésime que j’apprécie beaucoup surtout avec cette sève, cette
trame si dense, c’est vraiment un vin à très fort potentiel, et l’excep-
Bref, je suis aussi le premier à faire tionnelle qualité du millésime fait penser à des 1989, 1982 et même à des 1947.”
des kilomètres pour un Soave ou un
Brunello, un Beerenauslese du
Rheingau, un Zinfandel de Cali-
fornie, un Muscat de Patras ou un
Rioja Baja... tant qu’ils dévelop-
pent leur authenticité, et laissent
s’exprimer leur terroir, eux aussi.
Vous aurez compris que ceux-là
“écrasent” aisément nos propres
vins dépersonnalisés...
21
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:47 Page22

T · A · L · E · N · T

MALLERET
par Patrick DUSSERT-GERBER

J’apprécie Bruno Von der Heyden depuis long-


temps, et il a toujours été, comme moi, un défen-
seur des vrais grands vins du Médoc, ceux qui
n’ont pas besoin d’artifices ou d’extravagances

Bruno Von der Heyden

Visite des chais

œnologiques, et, même s’ils expriment toute la puissance Eva Reh-Siddle atteint les plus hautes sphères avec un
tannique qu’ils possèdent, n’en revendiquent pas moins ce Clos de Vougeot de référence (Domaine Bertagna)
qui fait leur spécificité : l’élégance.
Bref, ici, dans son fief de Malleret, il poursuit sa quête qua-
litative sans esbroufe, mariant au mieux le contenu au
contenant, c’est-à-dire la qualité d’un grand Haut-Médoc
typé à un stylisme dépouillé, tant sur la nouvelle étiquette
du millésime 2009 que dans les différentes réalisations
qu’il vient de mettre en place.
Depuis le millésime 2009, le Château de Malleret assure la
propre commercialisation de son vin par l'intermédiaire de
sa structure
commerciale et de la nouvelle boutique, et revient sur la
place de Bordeaux.

Le Comte Audoin de Dampierre élève des cuvées


racées, dont ce très beau Family Réserve Grand Cru
Blanc de blancs 2002, vraiment superbe
(Champagne Audoin de Dampierre)

J’apprécie autant les vins qui sont


élevés en barriques (neuves ou pas)
que les autres, et le seul fait d’ache-
ter des fûts n’est pas un gage quali-
Concert dans les Écuries. Photos G. Dauzac
tatif en soi. Un grand vin très bien
La nouveauté, c’est aussi un très joli rosé, Pinky Nose, dont
élevé, c’est formidable. Un produit
l’étiquette à la Cocteau est particulièrement réussie ! rouge ou blanc mariné dans du
bois, c’est minable.
La boutique connaît un franc succès. Sur plus de
100 m2, ce lieu est composé de deux espaces "dé-
tentes" avec fauteuils clubs et tables basses : un es-
pace "ambiance Château", un espace "ambiance
Ecuries". Derrière un grand comptoir, on retrouve
l'ambiance "vin" avec des vues de la vigne. Au cen-
tre, un comptoir, dessiné sur mesure, où sont orga-
nisées des dégustations et des cours. Le troisième
"espace" destiné à la vente présente les bouteilles du
L’espace central de la nouvelle boutique Château, et des produits dérivés, avec le fameux M :
une gamme de produits en cuir : étuis pour "stop
goutte", porte-cartes, seaux à bouteilles, des polos, des foulards, des tabliers de sommeliers, des carafes, La famille Gasparoux propose de
des verres... contact@chateau-malleret.fr - www.chateau-malleret.fr bien jolis Pomerol, à prix sages
22
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:47 Page23

T · A · L · E · N · T
CALON-SÉGUR
par Patrick DUSSERT-GERBER

J’ai de l’amitié et du respect depuis toujours pour


Denise Gasqueton, qui dirige avec passion et ta-
lent cette propriété magnifique, qui a toujours
été une référence à Bordeaux, ce qui n’est pas
rien. Il suffit d’ailleurs de se promener dans les
vignes du Château Calon-Ségur pour compren-
dre ce qu’est un (vrai) terroir de l’un des plus
grands vins de Bordeaux. Vignoble d’un seul te-
nant, composé des 3 cépages très classiques, dans
une proportion idéale : 65% de Cabernet-Sauvi-
gnon, 15% de Cabernet franc et 20% de Merlot,
Avec Preuillac (Médoc), Brown est
l’autre propriété de la famille Mau.
dont l’âge moyen des vignes est exceptionnel
(40 ans). Une vinification très traditionnelle, sous la surveillance de Pascal Ribéreau-Gayon, un élevage
Château Brown 2007 possède une bonne acidité, nous de 24 mois avec l’utilisation de 30 à 50% de barriques neuves chaque année, selon la puissance du mil-
dit Jean-Christophe Mau, ce qui lui apporte de la fraî- lésime, viennent s’associer à une sélection sévère de la vendange pour tirer la quintessence de ce terroir.
cheur en bouche, une jolie matière bien soutenue par
des tanins bien présents, ce sera donc un bon millé- Denise Gasqueton, qui, par son attachement à laisser s’exprimer son terroir au mieux, sans artifices,
sime de garde. L’élevage total en barriques dont (45% renvoie au jardin d’enfants les producteurs qui ne savent parler que de concentration ou surboisage. Elle
de bois neuf) souligne le vin d’un discret boisé. Châ-
teau Brown 2007 associe finesse et concentration, il élève, elle, comme une poignée de personnalités bordelaises, un (très) grand cru où la distinction pré-
offre un nez intense où s’entremêlent des notes d’épices domine, un vin lent à se faire comme il se doit (des millésimes comme 1989 ou 1982 sont grandissimes
et de fruits rouges mûrs, un joli vin charpenté, soutenu aujourd’hui). Il faut donc savoir attendre ces vins pour profiter de leur potentiel.
par une bonne acidité, avec une très belle finale.”

Gare à la jalousie que déclenche la


notoriété de nos vins et à certains
"concours” : volontairement ou non,
les dégustateurs se font piéger et nos
vins, les vrais, les historiques, ceux
qui sont incontournables, se trou-
vent dépassés par des produits “mar-
keting”, car, quand on les déguste,
ils ne sont pas du tout prêts à boire,
et bien loin d’être à leur apogée,
alors que les vins qui sortent devant
eux seront devenus insipides depuis
longtemps.
Il est évident, que l’on ne doit pas
déguster un grand vin de Bordeaux
3 ans après sa mise en bouteilles, ils - “2010 : un vin encore à l'élevage, précise Denise Gasqueton, il est très jeune. L'assemblage est com-
méritent 5, 10, ou 20 ans de vieil- posé de 86% de Cabernet-Sauvignon, 12 % de Merlot et 2% de Petit Verdot. Il fait partie de la famille
lissement selon la puissance des mil- des grands millésimes. Il est élevé 100 % en barriques neuves. Un vin complexe et puissant à la fois,
beaucoup de fraîcheur en bouche. Il rappelle le 2008 et le 2009. Nez profond aux arômes de fruits
lésimes, c’est ce qui fait leur force et rouges, finement épicé. L'attaque en bouche est emplie par des tanins amples et soyeux. Le 2010 est en-
les distingue de la masse. core plus dense que le 2009. Beaucoup de droiture et de finesse.
- 2009 : un millésime vraiment exceptionnel (assemblage 90% de Cabernet, 7% de Merlot et 3% de Pe-
Des “critiques” dégustent un vin en tit Verdot), jamais il n'y a eu un tel assemblage à Calon qui ne privilégie autant le Cabernet, c'est vous
recherchant uniquement des sensa- dire la qualité des raisins ! Belle trame tannique. Pour la première fois à Calon, nous avons élevé le vin
tions primaires et immédiates, ou- 100% en barriques neuves. Joli nez au notes de fruits noirs frais, de cerise, il me rappelle le 2008. L'at-
taque en bouche développe une très grande fraîcheur aromatique. Les tanins sont extrêmement soyeux,
bliant qu’il faut le laisser s’exprimer ce qui surprend le plus c'est leur droiture et leur longueur, ce sont les caractéristiques des grands Caber-
avec tel ou tel mets. Un grand vin a nets-Sauvignons. La finesse de ces tanins offre une persistance gustative qui prolonge notre plaisir, le
besoin d’évoluer, de s’épanouir, de vin est délicieux.
s’exprimer aussi dans le temps. - 2008 : 82% Cabernet, 18% de Merlot. Le vin est élevé à 90% barriques neuves. Attaque franche, nez
complexe aux arômes de fruits noirs, de cerise et des notes de rose. En bouche, l'attaque est pleine et aé-
Ce genre de dégustations est organisé rienne, le vin est droit, accompagné de tanins très soyeux avec une finale très rafraîchissante et très aro-
pour “descendre” nos vins. matique due aux Cabernets-Sauvignons qui étaient très mûrs, associés au grand terroir d'exception de
Calon, cela donne un vin avec beaucoup de noblesse et de plénitude. Un vin très équilibré et très long.”
23
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:48 Page24

T · A · L · E · N · T
PIGANEAU RASTEAU
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

Vincent et Jean-Baptiste Brunot


Voilà des vins comme on les aime, élevés par des Jean-Jacques Dost
propriétaires passionnés qui s’attachent à res-
pecter leur terroir, évitant les “maquillages” Chaleureux et très efficace, Jean-Jacques Dost,
que l’on trouve (hélas !) dans l’appellation, et le directeur de la Cave de Rasteau, mène depuis de
tout explique sa place dans le Classsement. nombreuses années une politique très qualita-
“Sous l’impulsion de mon fils Vincent, me dit tive qui a porté la Cave au sommet en France et
Jean-Baptiste Brunot, nous avons légèrement Philippe Leclerc est au sommet de son appellation, à l’étranger. Il est donc tout naturellement (et
modifié la façon d’élever nos vins. Nous privilé- garant d’une grande typicité et d’une régularité depuis longtemps) à la tête des Premiers
gions le fruit et réduisons l’apport de bois neuf. qualitative exemplaire
Grands Vins de sa région dans notre Classe-
Les vins sont toujours élevés une année en bar- ment. Le nouveau caveau intégré dans le vigno-
riques mais avec seulement 25% de bois neuf, ble au pied du village de Rasteau abrite un outil
cela permet d’éviter l’oxydation et un goût de Les producteurs de notre pays sont, de travail moderne et qualitatif. La Cave dis-
bien plus aujourd’hui qu’hier, les pose, notamment, comme les grands domaines,
références mondiales. Au piquet
tous les charlatans qui nous prédi-
saient que plus personne ne boirait
nos vins, que nous allions disparaî-
tre sous les vannes des cubitainers
australiens ou espagnols.
N’en déplaise aux pessimistes de
boisé trop dominant. On obtient des vins plus base, la France et ses vignerons sont
veloutés, plus fruités, plus séduisant avec une les fers de lance de toute la viticul- de cuves à pigeage de 300 hl. Depuis 2008, un
aptitude à vieillir mais aussi aptes à être appré- ture mondiale. C’était vrai il y a nouvel espace de vente, ouvert tous les jours,
ciés dans leur jeunesse. Nous restons raisonna- destiné à la clientèle particulière et les touristes
bles dans l’élevage en barriques qui ne doit pas trois siècles et c’est toujours vrai. qui apprécient la beauté du paysage et le
masquer notre joli terroir de sables et de graves, charme sauvage et authentique de Rasteau.
c’est grâce à cela que nos vins ne sont pas trop
tanniques. Nous apportons un suivi à nos Il y a aussi des initiatives heureuses organisées
vignes en limitant les traitements, c’est un peu pour faire découvrir les vins de Rasteau :
la volonté générale. Nous poursuivons notre fa- - En mai, “l’Escapade des Gourmets”. Les vi-
çon de faire traditionnelle, c’est ce qui fait notre gnerons de Rasteau et tout le village invitent les
réputation, en privilégiant le bon rapport qua- amateurs à une promenade-découverte dans
lité-prix, c’est important de nos jours. leur vignoble. Au programme, 6 km de marche,
- Le 2009 est un millésime plus de garde, aux verre en bandoulière, et dégustation à chaque
arômes de fruits noirs qui bénéficiera d’un éle- étape de mets provençaux et des vins, au son de
vage plus long en barriques. la musique du terroir.
- Le 2008 est plus souple, on a préféré écourter - “La Nuit du Vin”, mi-août, dans une am-
le vieillissement en barriques pour que le vin biance de fête, spectacles de rue, stands de dé-
garde tout son fruité, ses arômes de fruits gustation, repas, l’occasion de faire découvrir
rouges, sa rondeur. Un vin plus facile à boire, les spécialités de Rasteau.
très agréable dès maintenant.
- “La Nuit des Treize Desserts”, une promenade
- Le 2007 est un joli vin de garde d’une belle
puissance. Après quelques années de bouteilles, Gabriel de Jerphanion est une référence dans
nocturne dans les rues illuminées de Rasteau
les vins sont plus souples, c’est un très beau mil- son appellation Lalande-de-Pomerol, au travers des pour déguster à la veille de Noël les treize des-
lésime, un vin bien équilibré, structuré aux ta- derniers millésimes, certes, mais aussi quand serts traditionnels provençaux accompagnés
on débouche les 2001, 1998 ou 1989
nins fondus, à la finale persistante.” des vins de Rasteau.
24
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:48 Page25

T · A · L · E · N · T
DE SOUSA
par Brigitte DUSSERT
Installée en Champagne depuis trois
générations, la famille De Sousa,
amoureuse de sa terre est au cœur de la
prestigieuse Côte des Blancs et de ses
Grands Crus Avize, Oger, Cramant, Le
Mesnil sur Oger), a la passion d’en pré-
server l’authenticité et la typicité. C’est
cette exigence qui donne à ses cham-
pagnes un caractère propre et recon-
naissable entre tous. Cela est dû aux
vieilles vignes de plus de 50 ans qui
puisent le meilleur des terroirs, les ren-
dements faibles, le savoir-faire tradi-
Érick de Sousa et sa fille Charlotte
tionnel (vinification en petits fûts de
chêne, vieillissement prolongé en cave de craie champenoise... ). Non contente d’exiger le meilleur pour
ses cuvées, la famille De Sousa recherche le meilleur pour l’environnement et travaille ses vignes en bio
et biodynamie. C’est donc très logiquement que les Champagnes de Sousa parviennent à ce niveau qua-
litatif et sont présents sur les plus belles tables de grands hôtels et res-
taurants étoilés aux quatre coins du monde.
“L’an dernier, nous dit Érick de Sousa, nous avons reçu l’obtention de
la certification officielle bio, un agrément qui vient souligner le soin
apporté à l’élevage de nos grands Champagnes et valider une dé-
marche respectueuse pour l’environnement. Nous sommes très
contents de la vendange 2010. Nous avons rentré une belle récolte de
raisins très sains, bien mûrs avec un bon taux d’acidité. Pour la troi-
sième année consécutive, nous obtenons un beau millésime, c’est une
Au sommet, Daniel et Florence Cathiard grande satisfaction. Dans nos terroirs nous avons été épargnés, et
(Château Smith Haut Lafitte) tous nos traitement en Bio et Biodynamie que nous effectuons nous
ont permis de faire la différence. Nos vignes ont extêmement bien
réagi. Nous avons en majorité des vieilles vignes qui sont moins char-
Comme partout, on trouve aussi en gées en grappes, avec moins de charge, donc les raisins sont moins
Champagne des cuvées bas de gonflés et résistent bien mieux. Cela fait 10 ans que nous cultivons en
gamme, qui changent de nom et Biodynamie et je vous assure que dans des années délicates, on voit ce
que cela apporte, les vignes se défendent mieux. Dans une année à la
d’étiquette selon leurs distributeurs, climatologie capricieuse on a vu tous nos efforts en biodynamie cou-
et des cuvées de concours qui mas- ronnés de succès. Nous cultivons une parcelle de deux hectares à la
charrue tirée par un cheval, on s’est aperçu que cela défonçait moins
quent l’ensemble de la production, les sols que le tracteur. Nous faisons tout à la main et nous en produi-
faute de savoir-faire ou d’approvi- rons une cuvée à part.
sionnements adéquats. Certaines Je me passionne toujours pour amélio-
rer la qualité des Champagnes. La Cu-
négociants sont dans ce cas, les pro- vée 3 A a reçu un accueil formidable.
ducteurs se réservant leurs meil- Nos clients ont beaucoup apprécié
leures cuves ou raisins pour vendre l’harmonie entre les Pinots noirs et les
Chardonnay, cela les changeait un peu
en direct (on les comprend). Atten- des Grands Crus, ils aiment avoir des
tion aussi aux nombreuses marques nouveautés de temps en temps. J’éla-
bore mes Champagnes avec un souci d’élégance, de finesse, de légèreté,
qui appartiennent à certains “fai- ce qui donne une unité à mes champagnes issus de grands crus. Ce qui a
seurs”. Ceux qui ne sont plus qu’un plu aussi ce sont les délicieuses notes de fruits rouges des Pinots noirs que
nom sur une étiquette ne font pas l’on n’avait pas dans nos Chardonnays. La couleur est plus soutenue,
d’un bel or ambré. Andreas Larsson, le sommelier à la réputation mon-
partie de mon Classement, comme diale est venu à la dégustation des vins clairs et je m’appuie sur ses
d’autres, qui sont dirigés par des conseils pour la Cuvée Caudalies 2009 qui est à l’élevage actuellement.
responsables qui vendent du Cham- Il y a notre Cuvée Caudalies 2004 : un vin très droit, très minéral, diffé-
rent du 2003, qui était très charmeur, aux notes exotiques. C’est juste-
pagne comme de la lessive… ment très intéressant de constater qu’avec des vignes de 70 ans cultivées
de la même façon et l’on obtient deux vins différents, l’effet millésime est
Un bon Champagne c’est charmeur, spectaculaire !”
un grand Champagne, c’est un Distinctions : Challenge international des vins : 1 médaille d’Argent et 3
plaisir exceptionnel, que l’on n’a médailles de Bronze; Vinalies Nationales : Prix Vinalies pour Zoémie de
d’ailleurs jamais pu copier ailleurs. Sousa, Prix d’Excellence pour Cuvée Merveille et Cuvée Désirable, Prix
d’Excellence Champagne Zoémie De Sousa Cuvée Précieuse : Vinalies
Les hommes et les femmes, les as- Internationales : 2 médailles d’Or, 2 médailles d’Argent; Chardonnay du
semblages et les terroirs font, là Monde : 1 médaille d’Argent; Concours Mondial de Bruxelles : 1 mé-
comme partout, la différence... daille d’Argent.
25
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:48 Page26

T · A · L · E · N · T
MES CLASSEMENTS, MES “COUPS CE CŒUR”
par Patrick DUSSERT-GERBER
Lorsque j’ai été le premier à remettre en cause (c’était en
1985) le “fameux” Classement des vins du Médoc qui
datait de 1855... cela avait créé quelques sautes d’hu-
meur et de nombreux soutiens. Il m’a semblé ensuite lo-
gique de développer des classements pour toutes les ré-
gions de France, pour la grande majorité des
appellations. Par contre, et c’est contraire à la mode ac-
tuelle (et donc passagère), je me suis toujours refusé à
“noter” un vin. La raison est simple : c’est pour moi une
négation de ce “Sang de la Terre et du Ciel” que de l’af-
fubler d’une note comme on le ferait pour une dégusta-
www.millesimes.fr ou www.guidedesvins.com tion de petits pois. C’est oublier la main de l’homme et la
dimension humaine et subjective du vin. Faire cela, c’est
Sur nos sites, les Classements des vins sont interactifs : il suffit de
cliquer sur le nom d’un propriétaire sélectionné pour accéder di-
comme si on notait un acteur de cinéma ou des peintres
rectement à son site ou à ses commentaires contemporains de 1 à 20. C’est une facilité pour attirer
le chaland, et qu’il me serait simple d’appliquer si je ne
respectais pas autant les vignerons, que j’aime aussi rencontrer car ils ont aussi leur importance (convivialité, passion...). Pour mes
Classements, 3 points sont à retenir :
1. Aucun Classement n’est à comparer avec un autre. Philippe Rivière (Clos des Menuts et Maison Rivière)
Le but de ces Classements n’est pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. Intrinsèquement, les élève, à Saint-Émilion des vins typés qui bénéficient
vins ne sont pas les mêmes. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire d’un remarquable rapport qualité-prix
une véritable comparaison avec tel ou tel autre. Aucun Classement n’est donc à comparer avec un autre, et il ne doit pas y avoir de
rapprochement entre une région ou une autre. On se doute bien qu’un Premier Grand Vin Classé de Chinon n’est pas au même
niveau qualitatif qu’un Premier Grand Vin Classé du Médoc. C’est à l’intérieur de chaque région ou appellation qu’il faut situer
tel ou tel vin. Un Deuxième Grand Vin Classé du Languedoc ne joue évidemment pas non plus dans la même catégorie qu’un
Deuxième Grand Vin Classé de Bourgogne. On peut décliner les exemples et on aura compris qu’un Beaujolais Classé n’est pas à
rapprocher d’un Pomerol au même niveau dans son Classement propre, idem pour un Sancerre et un Pessac-Léognan, un Ban-
dol et un Vosne-Romanée, un Minervois d’un Pauillac... C'est pratiquement en Alsace et en Champagne (où la concurrence
n’existe pas, en soi, avec d’autres régions) que les hiérarchies se maintiennent. Ils ne peuvent et ne doivent pas être confondus ni
comparés avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou
n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
2. Chaque catégorie (Premiers, Deuxièmes...) contient une hiérarchie interne.
Les “Premiers” des Deuxièmes Grands Vins Classés par exemple sont très proches de la catégorie supérieure. Les vins ne sont alors
pas à “comparer” entre eux, et le Classement ne fait que situer les uns par rapport aux autres, selon l’évolution des millésimes. Il
sera donc tenu compte aussi bien de l’évolution des millésimes précédents que de la qualité des prochaines cuvées (et des prix).
D’une manière générale, le fait même d’être dans ces Classements implique une haute tenue qualitative. Il faut donc bien sûr te- Michel et Cédric Chignard dans leurs vignes de Fleurie
nir compte du prix pour comprendre qu’un très grand cru, sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie sem-
blable qu’un autre cru, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix est excellent. Cela ne remet bien
entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Dans tous les cas de figures, certains
vins classés peuvent mériter mieux dans des millésimes précis comme 2004, 2003, 2002 ou 2001 (ils bénéficient alors d’un *). Un
“grand” vin, ou plutôt un vin digne de ce nom, se mesure uniquement sur son potentiel d’évolution, sa régularité qualitative,
même dans des millésimes “délicats” comme 1997 ou 1993, ou difficiles à maîtriser comme 2007, 2003, 2002, ou 1994, et son
aptitude à parvenir à maturité. Ces critères sont donc la base même de ces Classements remaniés chaque année, par la force des
choses et de la nature, en prenant compte aussi bien de l’évolution des millésimes précédents que de la qualité des prochaines cu-
vées. Chaque cru retenu possède son propre caractère, et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une véritable compa-
raison avec tel ou tel autre. Les “différences” qualitatives entre les différentes hiérarchies (et entre les catégories A et B dans les Clas-
sements de Bordeaux et Champagne) peuvent bien évidemment varier.
* LES PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS. Le sommet, même il s’agit de “comparer” non plus uniquement l’image de
marque mais une réelle et très grande régularité qualitative. Aux côtés de crus incontournables, quelques autres atteignent les
sommets, notamment pour récompenser un savoir-faire et un rapport qualité-prix indéniable. Il est impératif de suivre la hiérar-
Voilà un grand Nuits-Saint-Georges Premier
chie interne de chaque Classement, les Premiers des “Premiers” étant supérieurs aux autres “Premiers”.
Premier Cru Les Poulettes de François et Françoise
* LES DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS. C’est la catégorie qui réserve le plus de surprises, et les coups de cœur y sont Michaut-Audidier, superbe dans des millésimes
nombreux. À elle seule, cette catégorie est une véritable hiérarchie, et de nombreux producteurs y évoluent selon les derniers mil- comme 2007 ou 2002
lésimes ou cuvées dégustées. Aux côtés de certains “grands” crus (ou marques) historiques qui parviennent à se maintenir au plus
haut niveau (c’est surtout le cas à Bordeaux, en Bourgogne et en Champagne), plusieurs vins moins connus y figurent, grâce à leur
régularité qualitative et un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Certains vins de cette catégorie peuvent d’ailleurs prétendre Le métier du vin est très valorisant,
atteindre les sommets, et d’autres méritent largement leur place grâce à un rapport qualité-prix-typicité exceptionnel, même s’il
faut savoir aussi respecter la hiérarchie interne de cette catégorie. En tout cas, de grandes valeurs sûres, et l’on peut noter que des c’est d’ailleurs pourquoi les jeunes
domaines, dont la notoriété n’existait pas il y a quelques décennies, parviennent, chacun dans sa catégorie à s’imposer et à devenir
incontournables.
rejoignent les propriétés de leurs pa-
* LES TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS. C’est surtout une position “d’attente” , où l’on y trouve des vignerons qui élè- rents ou que beaucoup de gens exté-
vent des crus qui n’ont pas été encore suffisamment dégustés, et qui peuvent détrôner des vins plus connus dans les dégustations
“à l’aveugle”. Ces producteurs peuvent donc “monter” en grade, bénéficiant d’un *.
rieurs ont acheté des vignobles,
hormis l’attrait des exonérations
3. Le “jugement” des crus s’étale sur de nombreux millésimes.
C’est ce qui fait son objectivité réelle. Quelques châteaux repris récemment sont classés en tenant seulement compte des 2 ou 3
sur la fortune.
derniers millésimes, et leur évolution viendra conforter ou non leur place actuelle. Ils sont mis “entre parenthèses” pour l’instant
comme les propriétés qui viennent d’être reprises et pour lesquelles il convient de suivre l’évolution. Les Classements ne sont donc Cela prouve bien que notre monde
pas statiques : ils se veulent le reflet d’une situation globale dans une appellation, qui tient compte de paramètres fondamentaux :
typicité des crus, caractéristiques propres, qualité des vinifications et de l’élevage, homogénéité et régularité qualitative des cuvées,
du vin attire, qu’il est mythique,
évolution des millésimes, politique qualitative des propriétaires, rapport qualité-prix... Les absents le sont principalement quand toujours irremplaçable et, depuis
les dégustations effectuées n’ont pas été suffisantes pour pouvoir “situer” le vin. trente ans que j’y évolue, il me pas-
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. On sionne toujours autant. C’est beau,
retrouve ces Classements actualisés à chaque parution de MILLÉSIMES, du GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS DE
FRANCE (Albin Michel) et, interactifs, sur nos sites. d’être un paysan.
26
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:49 Page27

T · A · L · E · N · T
FORTIA CLOS DES LAMBRAYS
par Patrick DUSSERT-GERBER par Brigitte DUSSERT

Thierry Brouin
Avec ses enfants, Agnès, Patrice, Marie-Hélène et
François-Xavier Lévêque à ses côtés, Françoise Lé- “Clos des Lambrays 2009 est un vin complet,
Pierre Pastre vêque (Graves Château Chantegrive) est au sommet
de l’appellation. “Nous aimons produire des vins typés, riche, agréable qui sera meilleur à déguster
précise-t-elle , élégants et de très grande qualité, nous avant le 2008, nous précise Thierry Brouin.
Château Fortia a toujours été un grand vin clas- sommes d'ailleurs fiers de retrouver nos vins dans les
Nous n’avons récolté que 32 hl/ha, un faible
sique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, palmarès, c'est un encouragement pour continuer.”
rendement et toutes les étapes de la vinification
c’est-à-dire qui demande un peu de temps pour
se sont très bien déroulées, c’est un vin que la
s’apprécier à sa juste valeur. Aux côtés des der- Le monde du vin est aussi celui du nature a gâté. C’est d’ailleurs un millésime qui
niers millésimes, superbes, de 2008 à 2003
(très beau 2007),
rêve et du plaisir, du partage et des a déjà une belle réputation et c’est justifié.
rencontres avec des hommes et des Nous avons rentré la vendange entière donc
on se fait, par
nous avons une couleur un peu plus soutenue
exemple, plaisir femmes attachants et passionnés. Ce que d’habitude. C’est un vin qui a une belle ap-
avec le 2001, qui sont ceux-là, les vrais, qui comptent titude au vieillissement, d’un bel équilibre, un
développe des
nuances de cerise et nous apportent cette pluralité vin complet et très harmonieux. Fidèle à son
qualitative exceptionnelle, à tous les terroir, nous retrouvons dans ce Clos des Lam-
mûre et de cuir,
brays, les arômes typiques de fruits noirs, les
puissant, de cou- prix, que toute la planète a bien notes de cassis et d’épices. Une jolie rondeur
leur intense, racé, raison de nous envier. Ces vigne- bien soutenue par des tanins fondus mais bien
aux tanins riches
et soyeux à la fois, rons, on aime bien partager un mo- présents flatte le palais. Très bel équilibre pour
ce très joli vin d’une grande complexité qui pro-
d’excellente évo- ment avec eux. met des moments de dégustations inoubliables.
lution.
Le vignoble de ce Grand Cru de Morey-Saint-
- Le 2000 est de
Denis est le plus grand d’un seul tenant de la
bouche dense,
Côte de Nuits (8,70 ha), situé à une altitude de
aux tanins fondus
250 m (avec de très vieilles vignes), constitué de
mais denses, au
3 climats géographiques : Meix Rentier, la terre
bouquet com-
la plus lourde et la plus argileuse; les Larrets, la
plexe, aux conno-
partie la plus pentue exposée à l’est, et les Bou-
tations caractéris-
chots, une partie bien ventilée sur la partie
tiques de petits
haute, en sortie de la Combe de Morey, et bien
fruits mûrs légè-
protégée des vents du nord dans la partie basse.
rement épicés
Le sol marneux, qui domine dans le haut du
(griotte, prune,
clos, favorise l’élégance des vins, tandis que le
cassis...), de
bas, plus argilo-calcaire, produit des vins puis-
garde.
sants et charpentés. Aux côtés des grands der-
Le 1999, très niers millésimes (2009, 2008 et 2005 gran-
corsé, intense, au dioses, 2007 très charmeur...), il y a ce très beau
nez dominé par le cassis mûr, la cannelle et l’hu- 2004, de belle robe intense, un vin aux tanins
mus, de bouche épicée et persistante, est un vin soyeux, solide, gras et complet, de bouche com-
qui possède des tanins puissants et très fins à la Ce Champagne Charles Heidsieck Blanc de blancs plexe, très prometteur. Le 2003 est un grand
fois, d’un grand équilibre, de garde. Cuvée des Millénaires 1995 est l’une des plus grandes
vin où s’entremêlent des notes de petits fruits
bouteilles du moment, où toute la quintessence de ce
- Le 1998 est racé, de couleur profonde, bien que doit être un grand Champagne est exacerbée : dis- rouges à noyau bien mûrs, d’humus et de ré-
charnu, au nez complexe où dominent les fruits tinction, persistance aromatique, ampleur, fraîcheur... glisse, de bouche chaleureuse et puissante, en-
Il lui fallait une carafe à sa hauteur, la voici, superbe
compotés et le cuir, aux tanins denses et riches. d’élégance, présentée dans un coffret en bois laqué core très jeune.
27
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:49 Page28

T · A · L · E · N · T
BOUVET
par Patrick DUSSERT-GERBER

Dirigée par mon ami Patrice Monmousseau, la


première maison du Saumurois est aussi très at-
tachée à associer la culture et l’art de vivre. Une
très belle galerie de peinture accueille chaque
année de prestigieuses expositions d’artistes
mondialement connus (Rougemont, Rancillac,

Impériales de La Tour de By, un vrai grand vin dans la grande tradition médocaine,
remarquable dans ce millésime 2004 (Cave personnelle de Patrick Dussert-Gerber)
Aroyo, Debré, Opalka, Vialat, Monory, Erro,
Le 2007 est un millésime rond qui se présente très bien, nous dit Frédéric Le Clerc. Un vin aromatique, bien fruité
Texier, Adami, Jenkins, Klasen, Pincemin, avec une dominante de Merlot qui lui donne des arômes de fruits rouges et noirs. Il est souligné par un léger boisé
Combas, Haas, Mi- qui lui confère des notes de vanille et réglisse. Bel équilibre, de la souplesse, des tanins ronds. Il a bénéficié du même
élevage de 12 mois en barriques. La Tour de By est un vin à dominante de Cabernet-Sauvignon, il est en général
guel Chevalier, Joël assez puissant, le 2007 offre une structure moins imposante que le 2008, ce qui le rend plus accessible, il est très
Ducorroy, Kethi Ta- apprécié pour son équilibre, sa grande fraîcheur et son fruité, un vin déjà délicieux à déguster dans sa jeunesse.
hara, Peter
Le 2008 a une très belle couleur profonde, un millésime très élégant et fin qui se rapproche d’un 2001, un vin très
Knapp...). Bouvet prometteur. Attaque très souple mais densité en milieu de bouche grâce à des tanins très mûrs mais assez fermes.
Ladubay est aussi le Vin très équilibré et harmonieux, puissant mais sans agressivité. La finale est très longue et délivre des saveurs très
élégantes avec un fruité persistant. Bon potentiel de garde qui le fait évoluer vers des arômes plus complexes.
berceau des Jour-
nées nationales du Nous vendangeons plus tard qu’auparavant, les vignes sont moins chargées et nous obtenons une matière première de
Livre et du Vin, meilleure qualité, mais surtout, nous bénéficions ces dernières années, d’un climat beaucoup plus clément. Donc,
nous avons récolté une très belle série de millésimes.”
prestigieuse mani-
festation littéraire
qui rassemble des Il faut choisir entre le fait d’encen-
centaines d’auteurs ser les vins “dopés” et celui d’aimer
autour des thèmes
qui célèbrent l’hé- les vrais vins, tout simplement, ceux
donisme à la fran- dans lesquels on retrouve aussi bien
çaise (création de la la force du terroir que la main de
cuvée “Jean Car- l’homme. Le vin, c’est bien un art
met” en avril 2004,
pour le 10e anniver- à part entière. Nul ne peut appré-
saire de sa dispari- cier un Picasso ou un Van Gogh, le L’un des plus beaus rosés de France se trouve ici, d’un
tion, puis celle de jazz ou l’opéra, une sculpture, une beau rose très pâle, légèrement épicé, de robe légère,
associant nervosité et suavité, d’une grande fraîcheur
Gérard Depardieu culture différente de la sienne sans en finale, et le Blanc de blancs, marqué par son cépage
l’an dernier). Vermentino n'a rien à lui envier.
un minimum de connaissance.
28
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:49 Page29

T · A · L · E · N · T
DEVAUX
par Brigitte DUSSERT

La gamme “D” du Champagne Devaux est


particulièrement réussie, mêlant l’élégance
du contenant à la distinction du contenu.
De la Cuvée «Ultra D», riche au nez, d’une
grande complexité aromatique où l’on re-
trouve des nuances de noix, de citron et de
pomme, de bouche subtile et d’une longue
finale, tout en fraîcheur, avec des notes de
rose et d’aubépine, un vin élégant et persis-
Marie Gillet multiplie avec son équipe les cuvées tant, en passant par la Cuvée “D”, un
de référence (la gamme “D”, notamment), et développe
l’image du Champagne à sa juste mesure autour d’un lieu unique Champagne très harmonieux, mature, de
belle robe dorée, au bouquet puissant de pe-
tits fruits confits, aux arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche
Guillaume d’Angerville onctueuse à la finale vive et fraîche. Il y a aussi cette superbe Cuvée “D”
Le Domaine du Marquis d'Angerville est l’un des plus Millésimée 2002, un grand Champagne complexe, Très élégant, alliant
beaux vins rouges bourguignons, qui associe ce côté une grande richesse aromatique à une matière et une structure excep-
“velours” à une distinction spécifique, que lui procure tionnelles, avec des nuances d’agrumes confits et de brioche, l’une des
un terroir exceptionnel. Un très grand vin, qui de-
mande toujours du temps pour se dévoiler.
plus belles réussites de l’appellation dans ce millésime.
Pour exemple, ce superbe Volnay Clos des Ducs 2001, Marie Gillet se passionne aussi pour son “lieu”, une réalisation hors
très typé, un vin aux tanins bien présents mais très élé- normes, passionnante, belle et imaginative : “ce lieu chargé d’histoire,
gants, très équilibrés, avec des arômes mûrs et com-
plexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, nous dit-elle, est composé de plusieurs bâtiments (XVIIe et XVIIIe siè-
ample en bouche, à savourer avec une poule au pot, de cles), dont la demeure principale, la serre et le colombier (inscrit à
garde. Le 2000 est de robe grenat profond, au nez com- l’I.S.M.H.) sont les éléments les plus remarquables. Il s’inscrit dans un
plexe où dominent les fruits cuits, légèrement épicé, cadre paysager, un parc qui longe une boucle de la Seine. Après la re-
tout en bouche et très subtil comme nous les aimons,
un vin de grande évolution structuration de cette propriété (située en face de ses celliers et installa-
tions techniques), l’Union Auboise aura reconstitué l’intégralité du site
d’origine de la famille Boulard de Villeneuve, propriétaires des lieux de-
J’ai connu “les débuts du vin”. Bien puis 1680. Bien plus qu’une réhabilitation, c'est une véritable expé-
peu de vignerons vendaient leur vin rience que nous proposons, capable de véhiculer les valeurs propres à la
en bouteilles, il n’y avait pas de maison Devaux : un champagne haut de gamme, exclusif sans être éli-
tiste, dont l'image jusque dans l'élaboration de ses vins, allie tradition,
salon, de guide des vins (le mien a rigueur et modernité.
été le premier, en 1980), il existait Le site doit donc être lisible, compréhensible, clair. Il sera très soigné,
des livres sur le vin mais pas avec un dessiné, architecturé jusque dans ses moindres détails, en même temps
contemporain et sobre, élégant et raffiné. Pas de pastiche du passé dans
reporter qui partait sur le terrain, ce contexte, mais une modernité affirmée dans le paysage et les quelques
et pratiquement pas de presse spé- éléments architecturés propres à une réhabilitation de cette envergure.
cialisée du vin (il n’en reste pas L'identité de la marque et de ses valeurs doit pouvoir se lire/percevoir
dans l'espace et dans toutes ses émanations, dans le choix des couleurs,
beaucoup plus aujourd’hui). dans l'apparition des matières. Au-delà de la simple évocation du luxe,
de la fête, de l'exclusivité, nous avons bâti notre projet autour de réfé-
On a donc été novateur, depuis le rences étroitement associées au monde du Champagne qui se sont im-
début, en montrant les hommes et posées comme vecteurs des valeurs intrinsèques du Champagne Devaux
les femmes qui produisaient le vin, et de son propriétaire, l'Union Auboise.
en multipliant les interviews, les Ce lieu comprend :
portraits, car le consommateur a be- - un show-room ouvert au public pour lui permet-
soin de mettre un visage sur un tre de découvrir le terroir, le produit et son élabora-
nom, de personnaliser une étiquette, tion, le domaine et son patrimoine. Il s'insérera
dans les circuits de découverte vinicoles déjà exis-
une marque, un cru. On ne peut ex- tants, deviendra probablement incontournable à
pliquer un vin qu’en comprenant moyen terme et sera une vitrine représentative de
celui qui le fait. l'économie locale. Le show-room est prévu au rez-
de-chaussée, avec accès par la façade principale.
Le Net est “le” média, la plus grande
révolution de communication que - une salle de dégustation (organisation de dégustations "expérientielles")
l’on n’ait jamais connue, ni envisa- - une salle de séminaire
- une cuisine/salle à manger
gée. Demain, on sera bien loin de se - les aménagements futurs (deux prochaines années) prévoient 4 suites pour recevoir nos clients privilégiés.
contenter d’une simple adresse mail - dans la serre, une partie de la visite possible en accès libre, évoquant les sol, sous-sol, vignes, travail de l'amont
et d’un petit site de présentation. - dans le colombier, seconde partie de la visite en accès libre, évoquant les différentes étapes de la vinification...
On le sait, et on a prévu. Le tout mis en scène, naturellement.”
29
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:49 Page30

T · A · L · E · N · T
BORDEAUXTHÈQUE
aux Galeries Lafayette
par Brigitte DUSSERT

“La Bordeauxthèque a été ouverte en mai


2010, nous dit son Président, Christophe
Dufournier. L’idée était de créer la plus
grande Cave des Vins de Bordeaux au
monde. Une conception en étroite colla-
boration avec le groupe Duclot à Bor-
deaux, au sein des Lafayettes Gourmet,
un lieu incontournable, l’un des grands
magasins le plus visité.
Nous créons des manifestations, des dé- Pascal Delbeck, sa fille Marie-Amandine
et son neveu Cédric Berger-Delbeck sont au sommet de
gustations commentées autour du Bar leur appellation Saint-Georges-Saint-Émilion avec
Rouge, où l’on peut déguster à tout moment de la leur Château La Tour du Pas Saint-Georges
journée des grands crus au verre au meilleur prix.
“Nous venons de commencer une certification en Bio,
Ainsi l’amateur peut, si il le souhaite, acheter la bou- nous dit Pascal Delbeck. Comme dans les chais, où
teille à la Bordeauxthèque qui jouxte le bar. Dans ces nous avons réalisé les travaux dans un souci environ-
250 m2, nous avons installé une sélection absolument nemental, nous continuons notre logique dans le vigno-
ble. J’ai longtemps travaillé en biodynamie et en bio.
unique de Bordeaux avec un premier prix à 4,90€ En plus de trente ans, je n’ai jamais épandu d’insecti-
jusqu’à des prix beaucoup plus élevés avec les 9 grands cide. Les millésimes 2007 et 2008 sont deux jolis mil-
crus : Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton- lésimes qui vont sans doute souffrir de l’ombre du
2009 qui s’annonce plus médiatique. Le 2007, aux
Rothschild, Haut Brion, Mission Haut Brion, Cheval arômes de fruits mûrs, a beaucoup de charme, une
Blanc, Petrus et Yquem, sur une trentaine de millé- assez bonne structure, c’est un millésime qui évolue
simes, ce qui est tout à fait unique. Ces flacons presti- assez vite, agréable à déguster à table dans sa jeu-
nesse. Le 2007 sera pénalisé par une image de vin
gieux sont exposés dans une rotonde centrale coiffée cher car les Grands Crus, face à la demande, ont
d’une coupole dorée. Le centre abrite un socle circu- monté leurs prix, le marché était alors très favorable.
laire sur lequel rayonne l’ambre des bouteilles D’après les premiers commentaires, les consommateurs
sont impressionnés par la qualité du vin comme ils
d’Yquem. Quelques bouteilles mythiques telles que l’avait été avec le 1987... Le 2007 est un millésime
Mouton 1945 ou Yquem 1899 font figures de pièces qu’il faut faire goûter. Quant à 2008, c'est un millésime
de collection dignes d’un musée. Ce magasin de vins tout en souplesse et en complexité.
Ma fille Marie-Amandine et mon neveu Cédric
est conçu comme une bibliothèque du XVIIe siècle, viennent travailler avec moi, mon neveu a fait une for-
un ouvrage architectural tout à fait prodigieux. mation viti-œnologique et ma fille a passé le Duad (di-
Notre gamme est prévue pour satisfaire tous les types plôme d’aptitude à la dégustation). Marie-Amandine,
depuis toute petite, est passionnée par le vin. Tant
d’amateurs de vins de Bordeaux. Nous avons une sé- mieux, car, sans cela, on ne peut pas faire ce métier.”
lection de crus classés, des deuxièmes vins de ces crus
classés, des crus bourgeois ainsi que de délicieux “pe-
tits” châteaux, bien sélectionnés pour leur qualité.
On se doute que j’aime les vigne-
Tous les mois, nous organisons une opération “Fenê- rons qui se retroussent les manches,
tre sur Bordeaux”, un vin sélectionné et distribué dans font des salons, accueillent à la pro-
l’ensemble de nos magasins, nous aimons mettre en priété et dialoguent avec leurs
avant un petit vignoble bordelais. Nous avons une
gamme extrêmement large de 1500 références et c’est clients. si vous êtes en contact avec
ce qui fait de la Bordeauxthèque un lieu unique. celui qui boit votre vin, il est aisé de
Notre objectif est de pouvoir contenter tous les désirs lui expliquer que, par exemple, le
de la clientèle en leur proposant des vins de qualité, la 2007 est meilleur à boire au-
famille Moueix étant très attachée à cela.
Une équipe de 6 personnes
jourd’hui qu’un 2005, loin d’être
sommeliers et vendeurs poly- prêt.
glottes conseillent une clien-
tèle française et internationale. Autre exemple : un vigneron digne
Les Galeries Lafayettes de Pa- de ce nom qui parcoure ses vignes en
ris est le magasin qui accueille bottes sait très bien qu’il ne faut pas
chaque année le plus de clients
en France. Beaucoup d’étran- mettre trop de pesticide, connaît la
gers s’intéressent à notre sélec- culture raisonnée et raisonnable,
tion ainsi que de nombreux pa- cela fait une vingtaine d’années
risiens connaisseurs qui
viennent acheter régulière- qu’il en a pris conscience.
ment. J’ai pour objectif de faire Ce n’est pas parce que le bio est à la
encore mieux connaître la Bor-
deauxthèque aux parisiens.” mode, il le faisait naturellement
30 auparavant, mais n’en parlait pas.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:50 Page31

T · A · L · E · N · T
ROMANIN
par Patrick DUSSERT-GERBER

Mes chers amis Jean-Louis et Anne-Marie En Meursault comme en Santenay, Dominique Uny-Prieur et son fils Guillaume (7e et 8e génération)
Charmolüe se passionnent pour leur Château élèvent quelques-uns des meilleurs vins de la région.
Romanin (Baux-de-Provence). Le site est gran- “Notre terroir produit des vins souples, nous dit Guillaume Prieur, élégants et fruités, d’une concentration équilibrée,
d’une belle fraîcheur et amples en bouche. C’est notre image de marque, nous ne savons pas produire de vins aus-
tères. Nos terroirs s’expriment plus sur le fruit, ce qui donne des vins très séduisants. Nous ne forçons pas sur l’éle-
vage en bois pour ne pas masquer le fruit. Le 2007 est un millésime minéral, très fruité avec un peu plus de structure
que le 2006. C’est un vin avec beaucoup de matière, des tanins plus serrés, d’une belle longueur en bouche, qui a un
beau potentiel de garde et qui mérite de vieillir encore un peu en bouteilles; c’est pourquoi nous vendrons plutôt le
millésime 2008 avant le 2007, surtout dans la restauration qui a besoin de vins prêts à boire. Nos blancs 2007 sont
typés, présentent un peu plus d’acidité, une belle longueur, beaucoup de fraîcheur en attaque de bouche, avec de
beaux arômes de fleurs blanches, ils sont plus agréables que les 2006, qui étaient plus ronds, plus gras.”

La famille Guibert (Daumas-Gassac) se passionne également pour ce domaine hors normes,


l’une des plus belles créations de ces trente dernières années par leur père, Aimé Guibert

diose (230 ha),


En dégustation, un consommateur
la superficie de doit pouvoir reconnaître un Saint-
l’exploitation Émilion, un Châteauneuf-du-Pape
est de 55,5 ha
de vignes en
de par cette diversité des cépages si
biodynamie, bien adaptés aux différents terroirs
avec 1,5 ha français. La force du vin, c’est d’être
d’oliviers et un produit vivant et convivial.
1,5 ha d’aman-
diers, le lieu Ce goût du vin, c’est avant tout cul-
magique, les
installations turel, c’est une question de mémoire
superbes, collective avec une histoire, une tra-
creusées dans dition, ce que ne pourra jamais of- Alain Gourdon peut être fier de ses cuvées de Saumur,
le rocher... On
est bien au frir un vin “fabriqué”, français ou en rouges, en blanc et en Crémants, des vins marqués
par les beaux Cabernet franc ou Chenin qui se plaisent
sommet. étranger. à merveille dans la région

31
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
17 à 32-Article 2 (3-4)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:51 Page32

T · A · L · E · N · T
CANTENAC PHILIPPONNAT
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

Nicole Roskam-Brunot

“Millésime 2009. Intense, rouge soyeux, un vin


très savoureux avec des notes minérales, un nez
très aromatique. Il est doux et séducteur au pa-
lais, développant des arômes de fruits noirs, avec
des notes épicées. Le boisé est présent mais
soyeux. Beaucoup de volume en bouche, un vin
très agréable, une belle maturité, bel équilibre
qui apporte un très joli potentiel de garde.

Millésime 2008.
C'est une année de
petite récolte, nous
dit Frans Roskam.
Beaucoup de pro- Charles Philipponnat
ducteurs ont réalisé
la moitié de leur On est au sommet, ici (voir le Classement).
production nor- “Après avoir commercialisé le Clos des Goisses
male. À l'image de 1999, nous précise Charles Philipponnat, un
2007, c'est un millé- millésime très agréable, plutôt léger, nous com-
sime qui devrait mercialisons le Clos des Goisses blanc 2000, un
donner de bonnes
surprises pour les Les Monts Luisants de Jean-Marc Dufouleur
vins issus de vigno- est l’un des plus beaux vins de la Côte de Nuits,
bles où tous les soins notamment dans le millésime 2007
sont donnés à la
En 2007, précise-t-il, j’ai fait des vendanges entières à
vigne. Les vins en 100%, c’est-à-dire non éraflées. Il faut une très belle
l'état semblent maturité de raisins, des rafles très saines, car c’est une
riches et puissants, prise de risque et puis c’est une vinification plus diffi-
avec beaucoup de cile qui fait beaucoup plus appel aux sens du vinifica-
teur. C’est une tradition bourguignonne. La texture du
fruit. Des éléments vin est alors différente. J’ai pratiqué la vendange en-
encourageants pour tière en 2002, qui est un très beau millésime en Bour-
l'avenir. gogne, ainsi qu’en 2003. Au départ, les promesses
semblaient identiques et, je me suis aperçu qu’en fin
d’élevage, les deux vins avaient des personnalités bien
Millésime 2007. différentes. La vendange entière apporte beaucoup de
C'est une année plus finesse au vin, et il est est vrai que c’est une caractéris-
tique propre au Pinot noir des grands vins de Bour-
complexe. Nous gogne. Avec ce cépage associé à nos terroirs, on est
avons eu quelques moins sur le fruit, plus dans la complexité.
averses en fin d'été,
mais ce que beau- L’entité familiale est forte, et l’on
coup oublient, il faisait très sec avant. Malgré ce
que l'on peut entendre, les dernières connais- voit bien la grande différence entre
grand millésime, d’une belle structure en
sances sur la qualité des raisins montrent bien un cru administré par un groupe et bouche, un vin très intense, complet et très équi-
que tous les grands millésimes sont secs avant la
véraison, ce qui était le cas en 2007. La fin de sai- un directeur (il y a des exceptions, libré. Le Clos des Goisses Rosé 2003, au très joli
son a été aussi très bonne. Les terroirs précoces naturellement), et un autre où l’on fruité, frais, est très complexe et délicat, ne re-
ont donné de très bons résultats comme à Cante- présente que des quantités infimes destinées aux
nac. Nous avons produit des vins riches et sur-
travaille en famille. Dans le pre- collectionneurs. ”
prenants par leur puissance, tout en restant fins. mier des cas, l’investissement prime Le Clos des Goisses Rosé 2003 est en effet splen-
Aromatiquement, les vins sont mûrs et com- bien souvent sur la terre. Dans le se- dide, avec ces connotations subtiles où s’entre-
plexes, avec beaucoup de fruits noirs et d'épices. mêlent les fruits mûrs et les épices, de bouche in-
En bouche, les vins sont veloutés et riches. cond, c’est la continuité qui pré- tense et raffinée à la fois, à déboucher sur des
vaut, la défense de son patrimoine. mets épicés comme sur les crustacés.
32
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:33 Page33

T · A · L · E · N · T
CHEVALIER
par Patrick DUSSERT-GERBER

Olivier Bernard est mon ami de-


puis qu’il a repris Chevalier, un
Domaine que j’appréciais déjà de-
puis un bon bout de temps. Il
s’est passionné pour ce terroir, re-
gardant, réfléchissant et agissant.
Aujourd’hui, il peut être vraiment
fier de cette belle entité, où -ce
n’est pas si courant- le rouge est
aussi grand que le blanc ! En at-
tendant les 2010 et 2009, splen-
dides, la trilogie 2008, 2007 et
Andrea et Yannick Le Menn
(Château Haut-Saint-Clair) sont à la tête
2006 est exceptionnelle.
de leur appellation Puisseguin-Saint-Émilion “Dans notre métier, me dit-il, les
choses sont inscrites dans le temps. Les derniers millésimes sont les vins les plus accomplis produits sur
J’aime les vrais vins de Bordeaux, ce terroir. Il faut remonter aux années 1950 et 1960 pour voir des vins de cette structure. Cela corres-
pond à une adéquation parfaite entre le végétal et un équipement matériel dont nous disposons et qu’il
du plus grand au plus modeste, et est rare de rencontrer dans d’autres propriétés. Nous avons un respect total de la vendange, nous prati-
les consommateurs comme les pro- quons des vinifications traditionnelles mais notre atout principal à Chevalier est d’effectuer de nom-
ducteurs savent que je défends ce breux pigeages manuels et de pratiquer l’élevage
sur lies avec un œnologue de qualité, Stéphane
qui les intéresse, et les distingue : le Derenoncourt. Cet élevage sur lies est plus déli-
rapport qualité-prix-typicité. Si cat à mener mais il apporte tellement au vin...
l’on fait un grand Margaux, un surtout ce côté soyeux, velouté, délicieux.
Pessac-Léognan ou un Pomerol racé - Domaine de Chevalier blanc 2008 : très belle
définition du Sauvignon, on est sur une belle fraî-
à 40 ou 80 €, il les vaut bien. cheur élégante, soutenue par une grande puis-
Entre 10 et 15 €, il y a des vins ex- sance, les vins sont très minéraux, très droits, très
ceptionnels dans le Libournais ou typés, encore un peu “fermés”. On est séduit par
des notes très fraîches de pamplemousse rose, de
en Médoc. Idem pour une gamme citron, de zeste
plus abordable, en Graves, dans les d’orange, de pêche
Satellites, les Côtes ou en Bordeaux blanche. Le 2007 Olivier Bernard
est exceptionnel,
Supérieur, où les progrès sont ex- l’attaque est puissante, le Sauvignon (85%) explose en bouche, le vin est
ceptionnels. très volumineux, complexe, structuré par beaucoup de matière, très suave
en milieu de bouche puis il “remonte” au palais, soutenu par une bonne
fraîcheur, avec une finale très puissante et persistante. Le blanc 2006 est
un grand millésime et cela est dû à un mois d’août relativement frais, pour
les blancs c’est un atout. Les vins sont surpuissants, opulents, avec beau-
coup de chair, de gras, mais dans un même temps, d’une très grande fraî-
cheur. Le blanc 2005 développe un nez puissant d’agrumes mûrs, une
bouche intense et suave, un vin de garde.
- Domaine de Chevalier rouge 2008 est plus “masculin”, il me fait penser
au 2006. Les tanins sont assez fermes, c’est un vin très droit, très élégant,
aux notes de fruits rouges et noirs (groseille, mûre), de fumé, avec une
pointe balsamique typique du terroir de Chevalier. Le rouge 2007 séduit
Avec Montrose, Tronquoy-Lalande par son charme, sa rondeur, son équilibre, c’est un vin plaisir, dans le style
est l’autre propriété de la famille Bouygues des 2000, un vin très “féminin”, au fruité bien présent, souligné par un lé-
“2010 : Les vendanges se sont déroulées du 23 sep- ger boisé bien fondu. Le rouge 2006 est un millésime très élégant, très
tembre au 12 octobre dans d’excellentes conditions. soyeux, d’une diversité et complexité tout à fait étonnantes. Le nez est fa-
Cette année, nous avons été surpris par la qualité sa- buleux, un festival d’arômes, fruits rouges, framboise écrasée, le terroir
nitaire du vin autant en Merlot qu’en Cabernet Sauvi-
gnon et Petit Verdot. La couleur des Merlots est très s’exprime aussi avec cette pointe balsamique très réussie, une belle lon-
profonde avec des nuances de violet. Les vins se pré- gueur en finale. Le rouge 2005 est un vin rare, presque comme un rêve !
sentent avec un très haut niveau de qualité. Ils sont De couleur rouge-noir satiné, le nez est exubérant de fruits, réglisse et de
très complexes avec un fruité très prononcé caractéris-
tique à Tronquoy Lalande. Les Cabernets Sauvignons senteurs balsamiques. En bouche, on est séduit par le velouté du Merlot,
et Petits Verdot sont fins, avec une trame tannique et l’allure aristocratique du Cabernet-Sauvignon s’impose, l’intensité du Pe-
douce. Encore une fois cette année, nous avons essayé tit Verdot dynamise, le Cabernet franc lustre l’ensemble... Finale intermi-
au maximum de respecter la maturité de chaques par-
celle, de ramasser mûr mais sans atteindre la sur-ma- nable. Seuls les grands terroirs permettent à la vigne de puiser la quintes-
turité. Nous obtenons ainsi des vins élégants et très sence nécessaire à l’expression minérale, noble et authentique d’un grand
aromatiques, avec des finales en bouche très soyeuses.” vin.”

33
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:33 Page34

T · A · L · E · N · T
L’abus de la barrique neuve en est
CHEVILLON-CHEZEAUX un exemple type. Rares sont les vrais
par Patrick DUSSERT-GERBER
grands vins qui dépassent 50 à
En voilà des vignerons avec lesquels on a
70% de barriques neuves, et, eux,
plaisir à “boire un canon”, comme on dit en ont un terroir qui permet de sortir
Bourgogne, tant ils associent le meilleur du des vins qui “tiennent” autant de
vin : la convivialité, l’humilité et le respect pourcentage de fûts neufs.
des terroirs.
Leur seul Nuits-Saint-Georges Les Saint- Il est aisé de comprendre qu’un éle-
Georges est l’un des exemples majeurs de la vage à 100 % en barriques neuves
région d’un Premier Cru qui pourrait facile- ne peut que produire des vins trop
ment devenir Grand Cru, tant la saveur se mêle à la persistance, la puissance aromatique à l’équilibre en
bouche... et pas mal de vins plus connus (et surtout beaucoup plus chers) ne tiennent pas longtemps la boisés, imbuvables, certains à la li-
route face à lui. mite de l’écœurement à cause, en
plus, d’une concentration à ou-
trance.

Michel Chevillon et Philippe Chezeaux (Domaine Chevillon-Chezeaux)

“2010 : Le vin est à l’élevage, précise Philippe Chezeaux, c’est un beau millésime mais un peu hétéro-
gène. 2009 : un vin plaisir, très gourmand, très friand, très plaisant, bel équilibre, bonne tension
soyeuse. Grâce à la belle maturité on obtient des arômes de fruits noirs, cassis, cerise, mûre. 2008 : Vin
aux arômes très prononcés de fruits rouges, fraise, framboise, avec une pointe d’acidité qui apporte de la
fraîcheur et un peu de tension en fin de bouche, un vin au potentiel de garde supérieur au 2009. Chez
nous, il y a deux belles cuvées à mettre en cave et pour se faire plaisir dans le temps ce sont Les Bousse-
lots et Les Saint-Georges. On est vraiment sur des arômes de fruits noirs très complexes, deux jolis vins
de garde. Au Champs-Perdrix, Les Crots et Les Porêts sont des vins plus élégants, plus soyeux, que l’on
peut apprécier plus rapidement beaucoup plus ouverts, très fruités, très harmonieux, tout en finesse et
élégance. Les Porêts qui d’habitude est un vin assez masculin, aux notes animales, de musc, fruits rouges,
un vin bien typé terroir est plus ouvert en 2009. Des vins qui procurent un plaisir immédiat mais que Le contenant est à la hauteur du contenu avec cette
l’on peu garder en cave car ils ont une structure qui le mérite. Au Champs-Perdrix est un vin assez fémi- remarquable Cuvée des Anges du Champagne De Lozey
nin, aux arômes de fraise, cerise, aux notes épicées, un vin très élégant, sans doute le plus agréable à dé- “La Cuvée des Anges, nous dit Philippe Cheurlin, est
sortie l’an passé et a reçu un accueil très favorable.
guster dans sa jeunesse. L’idée était de partir sur de vieilles réserves de 1995 à
2005 déjà assemblées et de rajouter, au moment du ti-
En-dehors des derniers millésimes donc (le 2007 est superbe), faites-vous donc plaisir avec leur 2006, rage, du Chardonnay pour lui apporter de la fraîcheur.
complexe, tout en bouche, parfumé (cerise noire, humus), de couleur soutenue, aux tanins fermes mais C’est notre Cuvée “phare” en ce moment, elle plaît
savoureux, de très bonne garde. Exceptionnel 2005, dense comme il le faut, avec des tanins mûrs et des beaucoup. C’est l’osmose entre vinosité et vivacité. On
obtient une complexité et une grande fraîcheur à la fois,
parfums subtils dominés par le cassis, la violette et la cannelle, de belle base tannique, de robe brillante, c’était notre idée de départ et le résultat est fantastique.
très équilibré, souple et charnu à la fois. Le 2004, est l’une des plus jolies bouteilles de la région dans ce On retrouve la finesse du Chardonnay, les notes de tor-
millésime, riche au nez, avec ses connotations subtiles de cerise, d’humus, gras en bouche, un beau vin réfaction, c’est l’alliance parfaite des vins vieillis dans le
temps et de la jeunesse du Chardonnay qui vient raviver
très charmeur, suave et intense, d’une belle persistance au palais. Le 2002 est une réussite incontestable, l’ensemble. Une belle longueur en bouche, une belle ef-
très parfumé, de belle robe intense, un grand vin aux tanins très savoureux, d’une belle harmonie. Le fervescence, des notes de fruits mûrs, un Champagne
très élégant avec une belle bulle fine et persistante.”
2001 poursuit sa belle évolution, un vin aux tanins soyeux, solide, gras et complet, tandis que le 2000 est
coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges cuits et de réglisse, idéal sur un gibier.
34
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:33 Page35

T · A · L · E · N · T
MONT-REDON
par Patrick DUSSERT-GERBER

Ici, on n’est pas dans l’esbroufe et


l’on s’attache à élever de grands
vins racés à des prix qui devraient
faire honte à un bon nombre d’au-
tres producteurs qui confondent
la frime et le talent. Il faut dire
que, côté terroir...

“Nous avons 3 types de terroirs,


précise Jean Abeille. En premier
lieu, nous avons la chance d’avoir
60% de nos vignes sur le plateau
le plus haut de l’appellation à l’en-
trée de Châteauneuf-du-Pape sur
un terroir de type diluvium alpin,
un sol fabuleux couvert sur 2 m
d’épaisseur de ces très gros galets
roulés notoires de Châteauneuf-
du-Pape. Sous cette couche très
caillouteuse se trouve un banc
d’argile rouge où les racines des
Familles Abeille et Fabre vignes vont puiser leur besoin hy-
drique, ce qui protège ces terroirs
d’une trop grande sécheresse. Ce type de terroir, spé-
Chaleureuse et talentueuse, Pascale Peyronie
cifique et unique, très bien adapté au Grenache, ap-
(Pauillac Château Fonbadet) porte structure, richesse et puissance aux vins.

Le vin, c’est bien, mais celui qui Le deuxième type de terroir


l’élève, c’est tout aussi bien. Pour sont les sables, nous
moi, en effet, depuis 30 ans, la ty- sommes situés sur le passage
de l’ancien lit du Rhône,
picité d’un vin, ce n’est rien d’au- maintenant le fleuve passe
tre que l’association d’un sol, d’un trois km en contrebas.
micro-climat, d’une plante et d’un Lorsqu’il y a eu ces mouve-
homme. ments de sol, les eaux ont
entraîné les éléments les
Ma nature me poussant à soutenir plus fins, dont ces fameux
les hommes et les femmes qui par- sables qui sont de part et
d’autre de ces terrasses et
tagent les mêmes valeurs, je suis qui donnent leur nom au
toujours, aujourd’hui comme hier, type de terroir. Ces sables
passionné par ce “Sang de la Terre avec seulement quelques ga-
lets roulés conviennent par-
et du Ciel”, cette entité à part en- faitement aux Syrah, Cin-
tière qui associe l’inné et l’acquit, sault et Mourvèdre, ce type
le talent et la passion, l’homme et de terroir apporte au vin un
la science, le matériel et l’irration- côté très fruité (cassis, mûre,
framboise).
nel, le plaisir et la mesure (si l’on a
soif, on boit autre chose)... s’atta- Le dernier type de sol, qui est le massif urgonien, est
chant à respecter à la fois une cul- une formation rocheuse sans argile, une roche dure et
ture et une éthique. fissurée qui a éclaté pendant les millénaires sous les
effets des intempéries et qui donne des cailloux plats.
On ne peut aimer un vin qu’en ap- Ces sols très calcaires peu profonds (60 cm à 1,20 m),
préciant celui qui le fait. Derrière dans lesquels sont complantés tous nos blancs qui
une étiquette, il y a un viticulteur puisent dans ce type de terroir des expressions aroma-
tiques très développées d’agrumes, de pample-
(ou une viticultrice) et c’est fonda- mousse, d’ananas, de pêche, de poire.”
mental de ne pas les dissocier.
35
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:34 Page36

T · A · L · E · N · T
Gérard TREMBLAY Clos TRIMOULET
par Patrick DUSSERT-GERBER par Brigitte DUSSERT

Hélène et Gérard Tremblay Christiane Renon

La propriétaire du Margaux Château La Galiane,


Gérard est un ami depuis longtemps, et c’est charmante et enthousiaste, a fort bien réussi les
toujours un plaisir de faire une halte chez lui et derniers millésimes, comme les 2008 et 2007.
“Lors de ces vendanges 2008, nous dit-elle, nous avons
sa charmante épouse lors d’une de mes visites à eu très peur en raison des conditions climatiques de Alain et Joël Appollot
Chablis. Ici, pas d’esbroufe : on élève de (très) l’été, mais le beau temps est arrivé au bon moment.
grands vins racés, de longue garde (les 2008 et Beaucoup de travail au niveau de la vigne, avec un ef- “Chaque année, nous précise Alain Appollot,
2007 sont superbes). feuillage rigoureux pour aérer les pieds, mais le résul-
tat était au rendez-vous. Un millésime avec de belles
c’est un challenge, une remise en question, c’est
“Actuellement, on peut commencer à se faire couleurs, fruité et rond, bien charnu avec des tanins d’ailleurs ce qui fait l’intérêt de notre métier.
plaisir avec les millésimes 2005 et 2004, qui bien présents, supérieur à 2007.” Nous maîtrisons tout, de la taille à la vente, nous
sont très réussis et d’un beau potentiel de vieil- sommes responsables de la qualité de nos vins
lissement, me dit-il. Ce sont surtout des vins Le vin, c’est une culture, et donc un jusqu’au consommateur et on assume ! Notre
très élégants et complexes, très typés Chablis,
qui vont beaucoup plaire aux amateurs. Dans le véritable patrimoine qui vaut la démarche est de “coller” à notre terroir.
2003, les vins présentent une belle couleur peine d’être défendu. Il faut soute- Clos Trimoulet 2008 : joli millésime, c’est l’ar-
rière-saison qui a fait la qualité du millésime. Ce
nir le travail des vignerons qui vont millésime se caractérise par un joli fruité, beau-
dans le même sens, qui partagent coup de volume en bouche, ce qui est fort plai-
cette même éthique, à savoir le res- sant et une bonne présence tannique promet-
pect de la Nature, du terroir, de teuse pour la garde. Nous avons vinifié de façon
très classique, sans trop de boisé pour garder les
l’homme, et le plaisir du vin. Ils qualités naturelles du millésime, c’est le talent
font un vin à leur image et doivent du vigneron de savoir équilibrer cela.
ensuite faire passer leur message au-
près des consommateurs en leur dé-
montrant pourquoi leur propre vin
est différent de celui du voisin,
pourquoi le vin sent la framboise, la
griotte, comment s’exprime un ter-
roir de marnes kimmeridgienne à
Chablis, de silex dans la Loire, de
molasses calcaires ailleurs, de
chaude, il sont riches en arômes de fruits mûrs, “crasse de fer” dans le Libournais…
plus ronds, gras. Le 2002 est un grand millé-
sime de garde qu’il faut attendre un peu pour Clos Trimoulet 2007 est un très beau millésime
l’apprécier pleinement, un vin très typé, d’une qui devrait plaire à tous les palais, un vin plaisir.
belle vivacité et homogénéité, d’une grande Nous gardons les vins en cave pour leur assurer
puissance, très minéral. Le 2001 est un excel- un parfait vieillissement. En ce moment nous
lent millésime, de bouche ronde, d’un très bon
équilibre, aux connotations complexes où do- vendons très bien le 2004 qui est un vin formi-
minent les fleurs, très harmonieux, un millé- dable. Les clients s’aperçoivent qu’il ne faut pas
sime flatteur qui se dégustera avant le 2000, qui les boire trop tôt pour encore plus les apprécier.
a un très beau potentiel d’évolution. Avec le Montagne Saint-Emilion Château Chevalier
2000, on se rapproche des très grands millé- Saint-Georges 2008 : un joli vin structuré et vo-
simes, comme le 1990. Le vin est très puissant lumineux qui présente une belle aptitude au
avec un bel équilibre acidité et concentration, vieillissement. 2007 : très jolie structure c’est ce
un millésime très typé Chablis, un peu plus qui fait la typicité de ce vin. Un vin très plaisir,
puissant que le 1998. Un vin qui possède ri-
chesse et distinction, d’excellente évolution.” très fruité, qui est agréable sur sa jeunesse, un
Anne et Hugues Mallet sont à la tête de leur
appellation Côtes-de-Bourg (Château Haut-Macô) vin très charnu, très séduisant.”
36
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:34 Page37

T · A · L · E · N · T
POL-ROGER
par Patrick DUSSERT-GERBER
À la tête des Premiers Grands Vins
Classés. J’ai des souvenirs gustatifs
exceptionnels ici, notamment en
compagnie de Christian Pol-Roger.

Hubert de Billy, Laurent d’Harcourt et Patrice Noyelle maintiennent leur


Champagne Pol-Roger au sommet, ce qui est particulièrement talentueux

Philippe Castéja
Cette très grande maison familiale cham-
Grande famille bordelaise, les Castéja sont propriétaires penoise (il en reste de moins en moins) qui
de plusieurs crus remarquables (Châteaux Trotte Vieille, a su traverser le temps sans se laisser pren-
Beau-Site, Lynch-Moussas, Baret...)
et de la maison Borie-Manoux
dre au jeu de la mode, et en s’offrant le luxe
d’une régularité qualitative exemplaire.
Pour mémoire, Pol-Roger obtient le certi-
Il faut considérer le Champagne ficat de fournisseur de Champagne “Royal
comme un vin à part entière : les Warrant” de Sa majesté la reine Élisabeth
II. Cette distinction permet à Pol-Roger
très grandes cuvées de prestige (celles de faire figurer, selon des règles strictes, les
que l’on retrouve dans le Classe- armes royales de la cour d’Angleterre. Pol-
ment dans la catégorie des Premiers Roger était le Champagne préféré de sir
Winston Churchill qui qualifiait la maison
Grands Vins Classés, puis dans une Pol-Roger “The world’s most drinkable
bonne partie des Deuxièmes address”.
Grands Vins Classés) sont des cuvées C’est en son honneur que la maison a créé
de Champagne que l’on boit en 1984 la première cuvée de prestige Sir
Winston Churchill millésimée 1975 en
comme un grand vin, en les asso- magnum.
ciant à des moments du repas, sur
des plats appropriés. Un vrai
Champagne, cela n’est pas qu’un
vin de fêtes !
La cuvée Pure

Au milieu d’une gamme


formidable, j’avoue un fai-
ble pour cette exception-
nelle cuvée de Réserve
Rich de Pol-Roger (1/3 à
parts égales des Pinot noir,
Pinot meunier et Char-
donnay), à mi-chemin en-
tre sec et demi-sec, faible-
ment dosé (35g de sucre
par litre), un Champagne
généreux et charmeur, qui
associe distinction et fer-
meté, de jolie mousse, très
fruité, très classique, am-
Millésime après millésime, la famille Guinjard est à la ple et charpenté, qui sent
tête de son appellation Lalande-de-Pomerol, avec des le pain grillé et l’amande,
vins de plaisir, gourmands, amples et typés tout en persistance, d’une
grande finale aromatique. Le Vintage 2000 Le Rosé 2002 La cuvée Rich
37
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:34 Page38

T · A · L · E · N · T
BESTHEIM LUCHEY-HALDE
par Patrick DUSSERT-GERBER par Patrick DUSSERT-GERBER

Dominique Guyon dirige ce Domaine exceptionnel :


Corton-Charlemagne, Volnay Clos des Chênes, Meur-
sault-Charmes, Chambolle-Musigny...

“Rouge 2010 : un très beau millésime, nous dit-il, très


fruité mais avec une belle concentration, de belles cou-
Thierry Schoepfer, Directeur Général leurs, des arômes de petits fruits encore plus prononcés
qu’en 2009. Dans certains endroits, la qualité du 2010
Cette puissante cave coopérative alsacienne égale celle du 2009 qui est déjà un grand millésime
(qui exploite aujourd’hui 750 ha de vignes qui surtout dans la Côte de Nuits, encore la magie du
bénéficient d’une mosaïque de terroirs remar- vin... En 2010, nous avons une quantité inférieure de
25 % par rapport à 2009. C’est un vin très séduisant
quables), est une entreprise engagée dans la avec une bonne densité, de la profondeur, de la ri-
préservation de l’environnement et s’investit chesse, d’une belle longueur. Les vins se bonifient de
au quotidien dans cette démarche à la fois dans semaine en semaine, ils évoluent très favorablement.
le vignoble comme au sein de l’entreprise (lutte
Blanc 2010 : belle typicité du Chardonnay, arômes de
raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, fleurs blanches, un vin plus frais et vivace, d’une très
isolation performante, économies d’énergie, bonne attaque en bouche, meilleur que le 2009. Les
raisins étaient très beaux, très mûrs, très sains, il y a
une grande pureté dans le vin. Nous avons de la
chance de produire deux beaux millésimes qui se suc-
cèdent.

Rouge 2009 : c’est un grand millésime en Bourgogne,


je les aime beaucoup car ils ont une belle richesse, une Voilà un cru dont j’ai suivi avec plaisir la grande
très belle robe, les tanins sont très fondus. C’est un vin évolution qualitative, dans les deux couleurs, et
de garde qui pourra se conserver 10 à 15 ans mais qui qui méritait en d’être classé au sommet de son
peut déjà commencer à être déguster dans sa jeunesse appellation de Pessac-Léognan.
grâce à des tanins très veloutés, du gras, de la richesse
et des arômes savoureux de petits fruits.

Blanc 2009 : des vins d’un grande pureté et minéralité,


aux arômes de fleurs blanches qui ont un potentiel de
garde de 8 à 10 ans. Ils manquent un peu d’acidité,
mise en place de chauffe-eau solaire, covoitu- mais ce sont des vins bien typés Chardonnay, avec
beaucoup de gras, de richesse, très agréables aussi à
rage des salariés, sélection de ses fournisseurs apprécier dans leur jeunesse.”
en fonction de leur engagement “vert”…);
Non contente d’élever de fort belles cuvées, se
plaçant à la tête, no- Vous voulez créer un vignoble au fin
tamment, des meil- fond de l’Australie, qu’allez-vous
leurs Crémants planter ? Du Sangociese italien, de
d’Alsace, Bestheim
a également repris l’Azal portugais, du Graciano espa- Même si les vins sont en progression constante,
j’ai un faible pour ce rouge 2006, avec un bou-
l’exploitation de gnol ? quet persistant et corsé marqué par les fruits
deux domaines si-
tués au cœur du vi- Eh bien non : comme par hasard, rouges très mûrs, qui séduit par sa structure et
gnoble bordelais. ses tanins bien fondus, un vin tout en bouche,
vous choisirez du Cabernet-Sauvi- qui commence à s’ouvrir. Le blanc 2007 est
Au Château Fillon,
leur cuvée L’Apo- gnon bordelais ou du Chardonnay riche en bouquet (agrumes, aubépine...), un vin
gras, où s’entremêlent des notes d’amande, de
gée est une belle bourguignon ! C’est dire la force de fruits mûrs et de grillé, d’une grande com-
réussite, de couleur nos vins, notre notoriété, notre “lea- plexité et d’une belle persistance en bouche.
pourpre, au bou-
quet développé dership”. Les Australiens ou d’au-
avec des nuances tres auraient dû planter des cépages
fruitées et gi-
boyeuses, un vin qui correspondaient à leurs sols, et
complet et volup- ne pas “piquer” les nôtres. On a
tueux, aux tanins planté du Cabernet-Sauvignon ou
harmonieux. Il y a
également le Châ- du Pinot noir “standards” en Cali-
teau Caillavet, à fornie ou en Nouvelle-Zélande, pré-
Capian, un vin qui
développe des ta- textant qu’à Bordeaux ou en
nins soyeux, très Bourgogne cela faisait de grands
parfumé. vins. Ce n’est pas si facile.
38
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:34 Page39

CHATEAUX CASH & CARRY


La meilleure bouteille au prix le plus juste
Il y a quelques années, Château Cash & soutenu par les fêtes de fin d’an-
Carry ouvrait ses portes au public. née prend vite autant d’impor-
L’idée : assurer la prestation de deux in- tance que celui de la restauration.
tervenants pourtant aux antipodes de la Quelques mois plus tard, ces
commercialisation des vins. “3C” (dimi- mêmes présidents et directeurs de
nutif attribué par les initiés) parvient en société viennent à titre privé
effet à réunir sous une même bannière la constituer leur cave, accompa-
fonction de caviste (sans offrir la proximité gnés de proches. Les prix sont
du détaillant de quartier, il en offre les désormais affichés “toutes taxes
conseils), et le leitmotiv principal de la comprises”, la fonction logistique
grande distribution : le prix (sans être à destination du professionnel per-
aussi impersonnel que les rayons des su- dure mais devient minoritaire : 3C
permarchés, il assure une tarification sou- expérimente l’intérêt pour le pari-
vent identique, parfois plus attractive). sien d’avoir à portée de périphé-
La raison d’être originelle de cet entrepôt rique son fournisseur de vins
était bien celle d’une base logistique des- attitré. La terminologie “Cash &
tinée aux restaurateurs en leur donnant la Carry” empruntée à la langue tra-
possibilité de présenter sur leurs cartes duisait un message adressé à des
des vins de renoms devenus très onéreux, restaurateurs plutôt habitués au
sans pour autant porter le stock. Pour fa- délai de paiement. La clientèle
ciliter l’achat de grands vins à l’unité et particulière s’est entichée de cette
permettre un panachage personnalisé, formule qui lui assure des prix
l’ensemble de la gamme est, dès l’ouver- sages sur ses étiquettes préférées.
ture, présenté en caisses ouvertes. Si le paiement reste comptant,
service oblige, un véritable dépar-
tement dédié aux livraisons a
aussi été mis en place.
“Notre second entrepôt a ouvert
en 2006, à Malakoff, précise le
Président de Cash & Carry, Chris-
tophe Dufournier.
Celui-ci connaît également un très
grand succès puisque nous avons
près de 18 000 clients par an qui
En décembre 2002, un virage aussi invo- viennent découvrir notre sélection
lontaire que décisif va être pris à l’occa- de 1000 vins. C’est aussi un lieu
sion de la première dégustation organisée tout-à-fait exceptionnel par la
dans ses entrepôts. Château Cash & Carry qualité du conseil qu’il propose, et les Malakoff est un magasin qui plaît beau-
convie à titre amical une vingtaine de res- amateurs de vin avec lesquels nous avons coup car il est à 800 mètres de la Porte de
ponsables de sociétés. Conséquence im- su établir des relations de confiance sont Châtillon au bord du périphérique parisien,
médiate : le marché du cadeau société d’ailleurs nos meilleurs ambassadeurs. sur le passage de retour des parisiens qui
se dirigent vers le sud de la capitale. Ma-
lakoff est un magasin qui plaît beaucoup
car il est à 800 mètres de la Porte de Châ-
tillon au bord du périphérique parisien, sur
le passage de retour des parisiens qui se
dirigent vers le sud de la capitale. Nous
avons aussi un service particulier le “3C”
qui est spécialisé dans les cadeaux d’af-
faires. Aujourd’hui, nos deux entrepôts
proposent au prix le plus juste quelque
500 000 bouteilles en stock de vins et de
Champagnes.”
CHÂTEAUX CASH & CARRY
- 137, avenue du Président Wilson
93210 Saint Denis La Plaine
Tél. 01 55 93 40 90
Fax. 01 55 93 40 91
- 166, avenue Pierre Brosselette
COMMUNIQUÉ

92240 Malakoff
Tél. 01 45 54 31 06
Fax. 01 46 54 31 08
www.3-c.fr
39
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:35 Page40

T · A · L · E · N · T
Franchement, j’ai rarement eu au-
...COUPS DE CŒUR CHAMPENOIS... tant de plaisir que cette année en
débouchant ces cuvées champe-
noises. De la plus fantastique à la
plus abordable, on sent que les Vi-
gnerons et maisons retenus sont par-
venus à une maîtrise certaine de
leur art, chacune, bien entendu,
évoluant dans des sphères qualita-
tives différentes. Mon Classement
2011 est donc entièrement actua-
lisé, et vous montre le véritable vi-
sage de la Champagne, qui tient
compte de la qualité, du prix, de la
régularité, de l’accueil et de la pas-
sion des hommes. C’est ce qui fait
tout son intérêt : récompenser les
meilleurs, les plus connus comme les
autres, ceux qui respectent les
consommateurs. Car l’image de
marque n’est plus suffisante, c’est la
régularité qualitative et des prix
justifiés (ou pas) qui comptent. Vous
allez retrouver notamment ces
grands coups de cœur dans la caté-
gorie des Deuxièmes Grands Vins
Classés, particulièrement riche.

Marie-Marjorie et son père Daniel Laurent


peuvent être fiers de leur Millésime 2000
(Champagne Laurent-Gabriel)

40
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:35 Page41

T · A · L · E · N · T
32e année, MAUCAILLOU
plus d’1 million de lecteurs par Patrick DUSSERT-GERBER

Pascal Dourthe

Je connais la saga Maucaillou depuis une trentaine


d’années, durant lesquelles je suis resté fidèle à Phi-
lippe Dourthe, qui profite de sa retraite, et dont les
enfants, son fils Pascal en tête, partagent la même
passion.
Maucaillou est un grand vin charmeur dans sa jeu-
nesse mais conserve un réel potentiel d’évolution.
Un véritable “Best-Seller”, un ouvrage de réfé- Au sommet, le Champagne Gosset On le voit avec le 2002, un vin de bouche puissante,
rence. Il bénéficie d’une audience mondiale avec des nuances de groseille mûre, corsé et typé,
grâce à notre présence sur Internet : riche en couleur comme en matière. Le 2001, aux ta-
Un vrai vin est signé par l’humilité. nins équilibrés, est dans la lignée, un vin de bonne
www.guidedesvins.com Et être humble, ce n’est pas de la charpente, de bouche am-
ple et structurée, d’une
C’est le seul Guide à avoir une telle interacti- fausse modestie. On peut être fier, belle finale, de garde. Su-
perbe 2000, solide, élé-
vité, un tel impact. conquérant, et avoir les pieds sur gant, avec des arômes de
“Plus d’un million de personnes se sont jusqu’ici fi-
terre, c’est-à-dire ne pas se prendre fruits rouges intenses et
de fumé.
dèlement rangées à ses avis en un quart de siècle. Ce pour le messie. Et des prophètes ou Les derniers millésimes
n’est pas rien. Il est vrai que l’auteur, célèbre pour ses
coups de gueule à la Jean-Pierre Coffe, s’est fait
des gourous, on en voit pas mal dans sont remarquables. Le
2005, précise Pascal
connaître par son intransigeance, son refus du com- notre milieu. Dourthe, riche en cou-
promis et par le caractère impitoyable de son mode leur, profond, est somp-
de sélection.” Bernard Delcord (RTBF, radio natio- tueux et délicat au palais.
nale de Belgique) 2006 : elle robe rubis or-
“Patrick Dussert-Gerber, c’est notre Robert Parker à née de reflet violine, nez
au senteur de tabac et de
nous ! En plus modeste, plus sympa et moins riche. réglisse. 2007 : une très
Ses prises de position intransigeantes, ses coups de belle réussite d’un millé-
gueule, son amour des vins du terroir et son indépen- sime délicat. 2008 : une
dance envers toute pression publicitaire lui valent un belle palette aromatique,
bon million de lecteurs.” Paul Wermus, France Soir un potentiel de garde pro-
“Depuis de nombreuses années, Patrick Dussert- metteur. 2009, un millé-
Gerber fait figure d’iconoclaste dans le milieu viti- sime grandiose équiva-
cole français. Parce que ce journaliste écrit ce qu’il lent aux mythiques
pense, encense ceux qu’il aime et ignore les autres.” millésimes 1928, 1947,
1982, à la dégustation un
Le Progrès fruit très expressifs et un
“Patrick Dussert-Gerber défend avec passion les vrais charnu savoureux qui le
vins du terroir, ceux qui ont une âme... (Il) est peu sou- rendra agréable dès les
cieux des critiques : il ne répond pas aux invitations des premières années.”
syndicats, des châteaux... il réunit lui-même et rencontre Goûtez aussi leur savou-
ainsi les vignerons dans toutes les régions”. reux Bordeaux Supérieur
Dominique Parravano (Paru Vendu) Château de Beau Rivage. “J’ai une affection toute
particulière pour Château de Beau Rivage, poursuit
Et aussi... Le Figaro, L’Alsace, Le Monde, l’AFP, France Pascal Dourthe, que nous avons acheté en 2003 et
Inter, Europe 1, Le Républicain, Sud Radio, Le Pélerin, qui est situé sur la commune de Baurech. C’est une
Havre Libre, Le Dauphiné, Le Républicain Lorrain, les belle entité de 55 ha d’un seul tenant en bord de Ga-
radios France Bleu... Jean Darnajou et Patrick Merle (Château des Moines) font ronne, avec des sols très intéressants composés d’al-
partie des grandes valeurs sûres de Lalande-de-Pomerol luvions et de graves.”
41
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:35 Page42

T · A · L · E · N · T
Domaine
Henry NATTER
par Brigitte DUSSERT

“Blanc 2010 : c’est un joli


millésime très aromatique et
équilibre, nous dit Ma-
thilde, qui travaille au Do-
maine familial avec ses frères
Auguste et Vincent. Nous
avons attendu la maturité
naturelle des raisins, les ven-
danges s’étaient déroulées
sous un soleil splendide. Les
fermentations se sont bien
Henry et Cécile Natter déroulées, la vinification
Vincent et Jérôme Couture (Château Eugénie) soignent
leur beau vin de Cahors, typé come on les aime
s’est effectuée très fa-
cilement Il y a beau-
coup de minéralité, Il n’y a pas de vin sans éthique.
des arômes délicats Cela consiste à ne pas se fourvoyer
d’agrumes. dans des opérations marketing ex-
En 2009, les rende- travagantes, ne pas se laisser pren-
ments étaient plus
faibles naturelle- dre à la mode, qui, par définition,
ment. C’est le millé- ne fait que passer (vite). Et c’est sur-
sime où il y a un par- tout respecter les consommateurs,
fait équilibre entre ceux qui vous font vivre, sans les
les sucres et l’acidité,
c’est vraiment ce abreuver de prix surestimés ou de
qu’il faut retenir. produits “sans âme, ni vertu”.
C’est une année su- L’éthique, c’est croire en soi, avoir
crée mais grâce à la foi, des valeurs, c’est la fidélité.
cette belle acidité na-
turelle, les vins sont
très équilibrés d’em-
blée, ce qui est assez
rare. C’est ce superbe
équilibre qui caracté-
rise le 2009. Nous
avions un vraie ma-
turité aromatique,
phénolique pour les
rouges. Ce sera un
très beau millésime
même pour les rosés
qui vont avoir une
très belle expression. Pour les vins rouges, la
concentration s’allie aux tanins denses et
soyeux, les vins sont corsés et fermes. Les
blancs ont beaucoup de puissance et de géné-
rosité, beaucoup de finesse dans les arômes.
Rouge 2008 : un vin gourmand, “l’Enchante-
ment” est un vin bien structuré, bien équili-
bré. Le Classique est très fruité.
Nous avons créé une méthode traditionelle
“Les Secrets d’Annaëlle”, Pinot noir. La prise
Delphine Gagné-Barrat et Éric Barrat élèvent
de mousse est faite par des amis viticulteurs soigneusement ce Premières-Côtes-de-Blaye rouge,
qui possèdent ce savoir-faire de méthode charpenté, ample en bouche, aux tanins savoureux et
puissants à la fois, avec une finale de cassis mûr, un
champenoise. L’étiquette est très jolie, c’est en vin tout en bouche, d’excellente garde
Vendanges au lieu-dit «sous la brosse»
forme d’œil inversé. ”
42
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:36 Page43

T · A · L · E · N · T
REDORTIER FRAPIN
par Brigitte DUSSERT
par Brigitte DUSSERT

Isabelle et Sabine de Menthon


En Pessac-Léognan, le Domaine de Grandmaison
“Notre Beaumes-de Venise Cuvée 2007 Mon- de Jean Bouquier produit l’un des plus jolis rapports
sieur le Comte est une sélection parcellaire, qualité-prix-plaisir de l’appellation. Sous la Présidence de Jean-Pierre Cointreau
nous précise Isabelle de Menthon, uniquement Un domaine de 18 ha issu d’un terroir exceptionnel de (voir le Champagne Gosset), Frapin développe
graves siliceuses et d’argiles graveleuses parsemées de
les terres jaunes de type trias. Le vin est très moellons calcaires (65% Sauvignon, 15% Sauvignon une gamme de Co-
riche, charpenté, très équilibré, tout en dou- gris et 20% Sémillon pour les vins blancs; 60% Merlot, gnacs exclusivement
ceur, d’une grande longueur et complexité, une 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc pour issus du Domaine fa-
belle réussite dont nous sommes fiers et qui a les vins rouges). Vendanges manuelles, élevage du milial. Les 216 ha de
blanc 30% en barriques neuves pendant 6 mois sur lies
reçu le meilleur accueil des amateurs. Le vin est fines et 70% en cuves sur lies également; le rouge : vin vignes Frapin (sous
différent du Redortier Traditionnel avec l’éti- de goutte 80% de la récolte en barriques pendant 12 agriculture raisonnée)
quette bleue, est plus fruité, moins charpenté. mois et vin de presse 20%. sont situées au coeur
Nous avons des 2005 à la vente, ce qui est assez Le tout donne ce Pessac-Léognan rouge 2006, dense, de la Grande Cham-
où se mêlent la griotte, la groseille et l’humus, aux ta-
rare. Nous avons préféré laisser le vin vieillir nins soyeux, bien charnu, savoureux et charpenté, de pagne, bénéficiant
quelques années en bouteilles pour lui laisser le belle garde. Superbe 2005 qui allie une finesse tan- ainsi de la meilleure
temps d’être parfait pour la dégustation. nique à une rondeur en bouche persistante, parfumé, exposition possible.
chaleureux, corsé, de très bonne évolution, avec une fi- Sans compter les Mil-
nale dominée par des notes de groseille et de griotte.
lésimes précieuse-
ment conservés, les
fûts de Frapin voient
vieillir l’équivalent de
plus de 4 Millions de
Le Multimillésime bouteilles de Cognac
à l’ombre des tuiles
noircies. Les Millésimes et le «Multimillésime»
témoignent du vieillissement exceptionnel des
stocks et renforcent la spécificité (Single Es-
tate), d’une eau-de-vie issue intégralement du
vignoble Frapin. L’obtention en 2008 du titre
Le 2007 est un vin très concentré, très com- de «Meilleur Spiritueux au Monde» pour le pre-
plexe, épicé, un millésime que l’on ne réussit mier Multimillésime atteste du savoir-faire de
pas forcément aussi bien chaque année. la maison.
Pour le Redortier Blanc 2010, grâce à la très jo-
lie récolte de Viognier, on obtient un vin mar-
qué par ce cépage, les vignes sont âgées c’est ce
qui donne au vin cette belle structure, cette Estelle et Michel Prunier sont à la tête
de leur appellation Auxey-Duresses
complexité et les arômes intenses, c’est un vin (Domaine Michel Prunier et Fille)
bien typé de notre terroir. Nous avons à la
vente, les 2005, 2006 et 2007 et uniquement la
Cuvée Monsieur le Comte en 2007, le 2009 est Quel intérêt de boire un vin de
en cours d’élevage. Bordeaux ou du Rhône qui aurait
Pour le Château Redortier Traditionnel, nous le même goût qu’un vin du Lan-
assemblons tous nos terroirs, que ce soient les
marnes grises, les argilo-calciares et des terres guedoc, de Chine ou d’Australie ?
jaunes de type trias.
Notre vendange 2010 a été très bonne, nous
Le vin, ce n’est pas un produit ma-
avons des terroirs tardifs c’est pourquoi nous riné dans du bois. Il faut qu’il
sommes souvent les derniers à récolter, mais garde sa personnalité, son fruit, sa
nous obtenons ainsi d’excellentes maturités.”
finesse, son authenticité.
43
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:36 Page44

T · A · L · E · N · T
Charles MIGNON François-Thomas BON
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

François-Thomas Bon
Bruno Mignon
“Château Lugagnac 2008 est un vin bien struc-
“Notre atout, nous dit Bruno Mignon, est turé, nous dit-il, un vrai bon Bordeaux sympa
d’avoir une cinquantaine d’hectares d’approvi- avec un bel équilibre, fruit, fraîcheur, gras, lon-
sionnement de raisins bien répartis : 1/3 Côte gueur. C’est un vin issu de merlots bien mûrs de
des Blancs, 1/3 Montagne de Reims et 1/3 sur Charmante et passionnée, Catherine Blasco élève vendanges tardives (10 novembre). Il a beau-
la Vallée de la Marne, nous précise Bruno Mi- un Haut-Médoc classique, d’une grande régularité coup de succès aux U.S. A. et en Angleterre.
qualitative, à des prix sages (Château Hanteilan)
gnon, et la majorité de nos approvisionnements
sont classés Premier Cru ou Grand Cru, ce qui a
une grande importance pour la qualité de nos Dans toute la France, il y a de
grands vins typés, dans toute la
gamme, et sans que l’on soit forcé-
ment obligé de payer le prix fort
pour avoir le meilleur. Le monde
du vin est donc aussi celui du rêve
et du plaisir, du partage et des ren-
contres avec des hommes et des
femmes attachants et passionnés.
Le Château de Lugagnac
Ce sont ceux-là, les vrais, qui comp-
tent et nous apportent cette plura- Le 2009 est un millésime souple, gras, puis-
lité qualitative exceptionnelle, à sant, il me fait penser au 2003. C’est un vin
plaisir de garde moyenne, plus agréable à dé-
tous les prix, que toute la planète a boucher avant le 2008 et 2010 sans aucun
bien raison de nous envier. Ces vi- doute. C’est un vin très flatteur avec beaucoup
de fruit, de maturité, de puissance qui va beau-
gnerons, on aime bien partager un coup plaire. Rosé 2010 : absolument délicieux,
moment avec eux. gras, aux arômes de fruits frais, abricot, poire,
Les cuvées Charles Mignon collectionnent les de bonbon anglais.
récompenses, notamment la Cuvée Comte de Lugagnac blanc 2010 est un très joli millésime.
Marne Brut Premier Cru : médaille d’Or à
Bruxelles, Vinalies d’Argent à Paris, Médaille
Nous produisons des vins blancs qui vieillisse-
d’Argent à l’International Wine & Spirit à Lon- ment très bien grâce à leur structure. Ce sont
dres, Médaille de Bronze à Tokyo... des vins très séducteurs aux arômes puissants
de fleurs blanches, poire avec beaucoup de mi-
cuvées de Champagne. Notre volonté est d’éla- néralité. Grâce aux vendanges à pleine maturité
borer des Champagnes frais et fruités, avec une et au Sauvignon gris de Lugagnac nous n’avons
dominante Pinot (60 à 70%), qui leur apporte pas trop de vivacité mais plutôt du gras et de la
une belle charpente. Nous ne mettons, lors des structure, c’est ce qui leur donne leur personna-
assemblages, que seulement 20 à 25% de vins lité et cette belle aptitude au vieillissement, ce
de réserve, toujours pour obtenir cette fraî- n’est pas si courant de goûter ce type de vin
cheur qui symbolise notre style. dans le bordelais.
Le Champagne Comte de Marne est présenté Je fais du conseil pour des expertises dans de
dans un flacon qui nous est propre, une ré- grandes propriétés bordelaises, pour des ces-
plique du XVIIIe siècle, décliné en Brut Grande sions de parts ou des restructuration qualita-
Cuvée, Rosé Grande Cuvée, Blanc Grande Cu- tives. J’ai pour mission de trouver les failles
vée et Blanc de blancs Millésimé. La cuvée dans ces grands domaines. C’est très riche
Comte de Marne est la quintessence de la mai- A Chablis, les frères Vilain s’attachent à élever des comme expérience (www.vinadavance.com).”
son Charles Mignon.” vins typés et savoureux (Domaine du Guette-Soleil)

44
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:36 Page45

T · A · L · E · N · T
PALEINE
par Brigitte DUSSERT

Si le domaine existe depuis plus d’un


siècle, les propriétaires, Marc et Lau-
rence Vincent, amoureux de la région
de Saumur, s’enthousiasment pour
leur propriété, où Patrick Nivelleau
vinifie les différentes cuvées.
Déjà, l’an dernier, c’était l’obtention
de leur appellation Puy Notre Dame.
Aujourd’hui, c’est toute une volonté
qualitative qui les amène à passer en
certification bio. “Notre première
Laurence et Marc Vincent motivation est d’aller vers une dé-

marche plus responsable au niveau de l’environnement,


nous explique Marc Vincent. Progressivement nous
avons travaillé les sols manuellement cela représentait
un coût supplémentaire bien sûr mais on a pu l’observer
à la vigne, en prenant une poignée de terre dans la main,
la flore et la faune étaient plus présents. On s’est aussi
Charles Schléret est un vigneron passionné et chaleu- rendu compte de l’impact sur la qualité des vins et cela
reux, qui tient particulièrement à préserver l’authenti- nous a aidé à prendre cette décision. C’est un engage-
cité de son terroir.
ment à long terme qui va avoir une réelle incidence sur
“J’ai la passion du vin depuis plus de 50 ans, nous dit- la qualité des vins, nous avons aussi été motivés par la
il. J’ai eu à cœur de déterminer le meilleur plant de demande de la clientèle française ou étrangère. Mon
vigne adapté à mon terroir pour produire des vins de épouse et moi adhérons à ce projet de conversion en Bio.
qualité. Ce qui était primordial, à l’époque où j’ai
planté mon vignoble, c’était d’adapter les plants de
vigne au terroir, cela a été ma recherche fondamen- Cela représente des risques, un
tale. J’étais assez précurseur à l’époque. Je souhaitais coût supplémentaire, mais cela de-
obtenir les vins de la meilleure qualité possible. J’ai venait évident pour nous de nous
donc privilégié des clones peu productifs mais plus
qualitatifs. La reconnaissance de la profession pour
engager dans cette voie dans le res-
mes efforts, je l’ai eue avec ces centaines de médailles pect de l’environnement, du ter-
et diplômes, je ne sais plus où les entasser !!! roir et de nos clients.
J’ai vraiment œuvré pour produire des vins d’une
grande finesse, je n’aime pas la lourdeur. Bien sûr, je Nous développons la vente directe
suis équipé en thermorégulation, mais je suis surtout de nos vins. Nous avons ouvert un
fier de mon vignoble car on ne fait pas de bons vins Caveau de dégustation il y a plus de
sans bons raisins. Les vieilles vignes donnent au vin deux ans au cœur du très beau vil-
des arômes inimitables, seule la nature est capable
d’offrir cela. Il faut beaucoup de soin, de vigilance, lage de Montsoreau, réputé pour
d’observation, d’expérience que l’on met au service du ses “Puces”, son château et ses jolis
vin. Il faut être passionné comme je le suis pour obte- bords de Loire. C’est un succès,
nir de tels résultats, c’est toute ma vie...” une formidable vitrine pour nos
vins qui y sont vendus en exclusi-
Les producteurs qui ne pensent vité et au prix propriété. Nous ap-
qu’à augmenter leur prix, à récol- La salle de dégustation (4, rue Port au Vin. 49730 Montsoreau) portons un réel service aux clients
en leur offrant la possibilité de visi-
ter une bonne note auprès de “cri- ter le Domaine de La Paleine. Nous avons modernisé notre salle de dégustation afin de pouvoir ac-
tiques” ou à des concours en cueillir des groupes, organisé un circuit oeno-touristique, pendant une heure, les visiteurs découvrent
maquillant leur vin, à adapter un la vigne, les cépages, la cave, la dégustation...
Nous poursuivons notre objectif d’oeno-tourisme avec la construction par un artisan local, d’une toue,
vin selon la mode, n’ont aucun in- sorte d’embarcation à fond plat de Loire. Ce genre de gabare sera amarrée à côté du Caveau de dégusta-
térêt. À quoi bon faire un vin sans tion à Montsoreau et
plaisir ? Quel est le champion le permettra de nom-
breuses animations.
plus estimable : celui qui se “dope” Dès cet été, nous ou-
ou celui qui gagne parce qu’il est le vrons aussi deux
chambres d’hôtes à
meilleur ? Montsoreau juste à
côté du Caveau.
Élever un vin, c’est faire preuve L’idée est de proposer
d’humilité. L’humilité, c’est une aux amateurs de vins
Nature, pas un objectif de marke- des activités ludiques
pour découvrir le Do-
ting. Il y a des producteurs de vins maine de la Paleine,
très chers qui méritent le respect. son vignoble, ses vins
tout en profitant des
D’autres se croient supérieurs aux bords de Loire...”
autres, et le montrent... La cuverie ultra-moderne
45
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:36 Page46

T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR BORDELAIS...

Viviane Fertal élève avec passion ses vins de


Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont et Bordeaux
(Château du Pavillon)

J’ai lancé mon premier magazine à


22 ans, bien avant que le vin de-
vienne à la mode, édité le 1er
Guide sur les vins (il s’appelait le
Guide Secret des Vins, avant celui
d’Albin Michel), et -déjà- suis
tombé sous le charme de ces
hommes et de ces femmes (pas de
tous) qui élèvent les plus grands
vins du monde, les nôtres, dans une
gamme incroyable, car on se fait
plaisir, grâce à beaucoup d’entre
eux, avec des vins dont le rapport
qualité-prix-typicité est particuliè-
rement exceptionnel.
Aucun autre pays ne peut en dire
autant, et le talent de nos vignerons
et vigneronnes est particulièrement
irremplaçable.
À Bordeaux, par exemple, il y a des
producteurs d’appellations connues
trop endormis sur leurs lauriers,
trop imbus d’eux-mêmes, alors que
le respect des consommateurs (pro-
poser un vrai rapport qualité-prix
cohérent) est impératif, d’autres en-
core qui, à grand renfort de “jour-
naleux” complaisants, tentent de
faire croire qu’il font un grand vin.
De ceux-là, on s’en moque !
46
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:36 Page47

T · A · L · E · N · T

Bruno Laboucarié (Corbières Domaine de Fontsainte)


s’attache à élever de beaux vins racés et puissants
Dans cette belle région où les vignes défilent en restanques sur la montagne,
Louis Drevon est au sommet de son appellation Côte-Rôtie

En France comme à l’étranger, on


ne peut plus se moquer des consom-
mateurs. Certains le font en van-
tant le bien-fondé de maquiller des
vins, de les surconcentrer, vendant
à des prix inadmissibles des bou-
teilles dont le contenu s’étiole en
cinq ans. C’est une véritable scis-
sion entre les propriétaires tradi-
Denis Alary est une référence dans le Rhône, avec ses vins
tionnels, passionnés, et ceux qui n’y À Saint-Estèphe, la famille Arnaud poursuit une réelle
politique qualitative, tant pour leur Château Pomys
de Cairannne dont La Font d’Estevenas (Domaine Alary) voient qu’un produit commercial. que pour leur Hôtellerie de grand charme

BAYERN AUTOMOBILES
59, rue Jacques Prévert 1016, Bd de l’Industrie
33700 MÉRIGNAC 33260 LA TESTE DE BUCH
05 56 34 25 24 05 56 54 33 73
www.bayern-automobiles.bmw.fr
33 à 48-Article 3 (5-6)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:37 Page48

T · A · L · E · N · T
Roland CHARBONNIER
par Patrick DUSSERT-GERBER
En voilà un ami avec lequel j’ai connu la belle
époque des Côtes-de-Bourg, au moment où cette
appellation (endormie aujourd’hui) avait grande-
ment besoin de gens comme lui pour exister. Il a
créé un vignoble remarquable dans un site enchan-
teur, et des vins, qui, régulièrement, sont toujours
au sommet (et de loin).
Car, si sa Cuvée Notaris est un modèle du genre,
c’est beaucoup plus compliqué de faire un beau vin
sur l’ensemble de son territoire, c’est-à-dire avec
son Clos du Notaire classique. Il y arrive, et cela
mérite quand même un vrai coup de chapeau !
Nous avons produit une Cuvée Notaris en 2007 car
nous avons fait une excellente récolte, me dit-il, et nous avons pensé que la qualité était au rendez-vous.
Par contre en 2008, nous n’en avons pas produit. En 2009, nous avons fait un millésime exceptionnel,
le vin est à la vente cette année. Il y aura 25 0000 bouteille de la cuvée Notaris. C’est un millésime très
concentré, complet, harmonieux, avec un bon taux d’alcool naturel, un Au sommet de leur appellation, Gérard Vitteaut et sa
vin très coloré, avec une intensité et une longueur en bouche tout à fait fille Agnès (Crémant de Bourgogne Vitteaut-Alberti)
remarquable. Ce sera vraiment un vin à conserver en cave. Je ne suis pas
superstitieux mais 1989, 1999, 2009, sont trois millésimes exceptionnels
dans l’année “9”. Globalement, les meilleurs millé-
J’ai vendu du 2009 en primeur aussi bien en France qu’à l’étranger et les simes à boire actuellement à Bor-
vins seront expédiés à la fin du printemps. Le 2009 séduit par des arômes deaux sont 2007, 2006, 2004,
puissants de fruits rouges, raisins, mûre, cassis. Un vin d’un joli volume 2002 et 2001. Ceux qu’il faut at-
en bouche, avec de l’ampleur, de la puissance, d’une belle aptitude au
vieillissement. Je conseille aux bons cavistes de mettre ce vin de côté. tendre : 2008, 2005. Dans les ap-
Le 2010 est tout aussi surprenant que l’a été le 1990. Nous avons eu des pellations de Côtes, par exemple, on
volumes un peu moins importants qu’en 2009 mais la concentration est peut acheter les millésimes 2008 à
tout aussi forte. 2010 est vraiment dans la lignée du 2009, un vin tout 2000, avec l’opportunité des excel-
aussi réussi. Le 2010 est bien concentré, tannique avec des arômes encore
un peu fermés. Un vin très noir. il va bénéficier du même élevage en bar- lents 2006 et 2004, même s’il y a
riques car il le mérite et la grande cuvée Notaris promet. de tout, de grands vins racés et
Il est d’ailleurs dommage que de grands millésimes comme cela ne pro- d’autres cuvées issues de vinifica-
voque pas l’enthousiasme chez les acheteurs professionnels français et tions trop sophistiquées, peu pro-
surtout au niveau régional et local. Heureusement que les connaisseurs
nous suivent que ce soit en France ou à l’étranger. Nos acheteurs habi- pices à mettre un véritable terroir
tuels réservent nos vins, ils ont bien compris qu’en faisant confiance aux en avant. Les meilleurs vins se trou-
viticulteurs sérieux, ils obtenaient une régularité de prix, de qualité et vent à Bourg et à Blaye, et les rares
sont prêts à payer la qualité.
J’ai 63 ans et je suis un viticulteur heureux de faire un tel métier. Nous
valeurs sûres des Premières Côtes
appartenons au monde agricole, mais le vin ce n’est pas comme le blé, le sont incontournables. Castillon fait
lait ou le riz... C’est un produit qui fait rêver, qui apporte la joie, c’est un souvent des vins plus “modernes”.
mythe. Notre métier est extraordinaire. Actuellement, on assiste à la re-
valorisation de l’agriculture. Il existe deux mondes, ceux qui produisent
de la quantité et ceux qui sont respectueux de l’environnement, de la qua-
lité, des consommateurs, de ceux qui les ont précédé et de ceux qui vont
leur succéder. C’est toute une philosophie.

Les consommateurs devien-


nent plus responsables, plus vi-
gilants, plus exigeants quant à
la qualité de ce qu’il y a dans
leur assiette ou dans leur verre.
Dans le secteur viticole que ce
soit un grand cru ou un vin
plus modeste, le nom du viti-
culteur est écrit sur la bouteille, Une cave de premier ordre qui collectionne les récom-
il signe son produit, il est donc penses comme avec ce Saint-Chinian Roquebrun Baron
responsable, identifiable, ce d’Aupenac 2006 (80% Syrah, 10% Grenache et 10%
n’est pas le cas dans tous les Mourvèdre, sélection parcellaire de vieilles vignes),
secteurs et c’est bien dom- médaille d’Or au concours des Grands Vins Mâcon
mage...”
48
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:17 Page49

L’ a b u s d ’ a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t e . c o n s o m m e z a v e c m o d e r a t i o n
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:17 Page50

T · A · L · E · N · T

CERTAN DE MAY
par Patrick DUSSERT- DUSSERT
J’apprécie depuis mes débuts Odette Barreau, qui
m’a toujours fasciné par sa gentillesse, sa force de
caractère, son humilité et sa volonté d’élever un
très grand vin racé, tans tenir compte des modes
et des “olibrius” que l’on rencontre dans le vi-
gnoble. Son vin est évidemment l’un des plus
grands crus du Bordelais, de grande évolution (il
me reste dans ma cave des 1989 et 1985, fantas- Pierre, Hélène et Franck Vollereaux
tiques tous des deux, et quelques autres...), même
Depuis 5 générations, le Champagne Vollereaux est
si, et c’est l’apanage d’un grand Pomerol, le vin une belle réussite familiale où la passion rejoint
est toujours charmeur dans sa jeunesse. le respect des grandes traditions champenoises,
le tout expliquant sa très belle place
- 2008 : riche en couleur, très charnu, il sent la dans notre Classement 2011
griotte, le tabac et les sous-bois, un grand vin de
bouche puissante, volumineuse et intense, très Il ne s’agit pas seulement de faire du
prometteur. “Pour le 2008, nous raconte Jean-
Luc Barreau, son fils, j’avais vendangé assez tard, bon vin, ce que tout le monde peut
Isabelle et son frère Jean-Luc Barreau sont aux
les 4 et 6 octobre pour le Merlot et le 11 au ma- faire, mais surtout d’élever de vrais
commandes de l’un des plus grands vins de Pomerol tin pour le Cabernet franc et l’après-midi par le vins racés, reconnaissables entre
Cabernet-Sauvignon. La maturité s’était beau-
coup accélérée à partir du 15 septembre, nous avons eu des journées chaudes et, grâce à nos très fai-
mille, qui sentent ce “fumé” bour-
bles rendements (32 hl/ha), nous obtenons une très belle qualité. Nous avions moins de décalage de guignon, déploient ce “velours” li-
maturité par rapport au 2007. Depuis six ans, nous travaillons en agriculture raisonnée et avons le la- bournais, cette “chair” en Médoc
bel Terra Vitis. Nous avons été très vigilants durant tout l’été car nous ne traitons pas n’importe com- ou à Châteauneuf, cette “minéra-
ment, c’est très précis et contraignant. Nous avions pris la précaution de ne pas trop extraire et, mal-
gré cela, la couleur est très foncée, preuve d’une belle maturité. Nous avions des taux d’anthocyanes lité” à Pouilly ou à Meursault, cette
très élevés, supérieurs au 2007. J’avais commencé ma vinification tout en douceur, privilégiant des re- fraîcheur en Champagne comme
montages fréquents et très courts (7 à 8 remontages par jour durant 4 à 5 minutes). Notre équipe- dans nos grands liquoreux.
ment en remontage automatique, avec thermorégulation,
permet plus de souplesse et de précision.” Ces vins-là, “chouchoutés” par des
- Le 2007 a une belle robe rubis aux légers reflets violine, vignerons avec lesquels on aime
le nez est légèrement grillé. Des arômes d’eucalyptus lui partager un moment de plaisir,
donnent beaucoup de fraîcheur, une très belle attaque
ainsi qu’une belle sucrosité apportée par l’élevage en fûts dans une gamme de prix unique au
de chêne, un vin très long en bouche et très complexe. monde, sont de vraies valeurs sûres,
- Le 2006 a une superbe robe sombre et violine, le nez ré- certains crus l’étant déjà il y a bien
vèle un joli fruit, avec des nuances toastées, un vin d’une longtemps, quand j’ai débuté, en
grande finesse et élégance. En bouche, il est charnu, d’une 1980...
belle structure, bien équilibré, un vin tout en “dentelle”
avec une belle finale soyeuse et veloutée, d’un très beau
potentiel de garde.
- Exceptionnel 2005, corsé et généreux, de bouche puis-
sante et ample, avec ces nuances bien caractéristiques de
fruits mûrs et de réglisse, de charpente solide et fine à la
fois, de grande évolution.
- Superbe 2004, associant concentration aromatique et
souplesse, très typé. Savoureux, riche en arômes, d’une
belle structure avec beaucoup d’élégance, aux nuances de
prune et de truffe, avec des tanins denses qui commencent
à peine à se fondre, certainement le plus belle réussite de
l’appellation dans ce millésime avec Petrus.
- Le 2003 commence à très bien s’apprécier, même si c’est un vin de garde : belle robe pourpre ornée
de reflets violines. Le nez exhale des senteurs d’épices orientales, de tabac blond et de réglisse. La
bouche, à la fois riche et élégante, nous amène sur des arômes de noyau de cerise mêlés à un boisé bien
fondu, racé et en parfaite harmonie avec le vin. La finale est caractérisée par des tanins soyeux et par
une persistance qui témoigne d’un grand terroir.
- Le 2002 se goûte très bien : belle robe grenat, soutenue et sombre. Au nez, la complexité aromatique
nous révèle petit à petit des notes fumées et vanillées, puis des arômes de fruits noirs tels que la mûre,
pour terminer sur des arômes de pruneaux. L’attaque en bouche est fraîche et suave. Tanins riches et On atteint les sommets avec ce Château du Grand Bos
fondus qui se raffermissent en finale. d’André Vincent, un grand vin de Graves

50
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:17 Page51

T · A · L · E · N · T
LAMARQUE
par Patrick DUSSERT-GERBER

Dans leur vrai et superbe château historique de


Lamarque, Pierre-Gilles Gromand d’Évry et son
épouse Marie-Hélène, sont toujours à la tête de
leur appellation Haut-Médoc.
Tous les deux sont des amis, charmants, pas- Alain Thiénot, avec sa fille Garance et son fils Stanislas (Champagne Alain Thiénot et Canard-Duchêne)
sionnés, passionnants, et peuvent être fiers du
travail accompli pour pérenniser un patrimoine
hors normes.

Cette forteresse médiévale aux grandes mu-


railles dont les murs les plus anciens datent du
XIe siècle. Aristocrates, chevaliers et maréchaux
se sont succédés dans ce haut lieu historique
jusqu’au Comte de Fumel qui l’acheta en 1841,
c’est son descendant direct Pierre-Gilles Gro-
mand d’Évry qui l’habite aujourd’hui avec son
épouse. Au Château Clauzet (Saint-Estèphe), la Baronne et le Baron Velge, enthousiastes et passionnés,
élevent un beau vin racé et typé, loin des vins aseptisés que l’on peut trouver dans la région
Le vignoble, d’âge moyen de 40 ans, donne au-
jourd’hui des vins plus concentrés, plus com-
plexes, qui présentent, comme dans l’exquis Ces hommes et ces femmes savent ce
2008, une réelle souplesse, un bel équilibre et qu’ils ont à faire, se passent d’un
évoluent avec harmonie. Leur long travail de
mise à niveau de la vigne, effectué parcelle par magicien pour fabriquer une cuvée
parcelle, s’est révélé être un atout majeur. Le (très) spéciale, et ne perdent pas leur
2007 est tout à fait réussi. Une attaque franche, temps à frimer ou en jonglant avec
un vin droit et ferme, avec de la souplesse et du
caractère, des arômes persistants et très frais de leurs tarifs... Respectant les anciens,
fruits rouges, une structure harmonieuse qui ils travaillent, connaissent la force
évolue bien. Le 2006 est dans la lignée du 2005,
un vin très agréable, velouté, aux puissants de leur sol, se servent à bon escient
arômes de fraise et cerise, de bouche suave, bien des techniques les plus modernes,
soulignés par des tanins soyeux. Le 2005, in- sans perdre leur âme. Ils ont des va-
tense, épicé au nez, solide et rond, avec cette
bouche où prédominent le cassis confit et le leurs, aiment leur vin, comme moi,
cuir, est un beau vin associant charpente et dis- L’étiquette est à la hauteur comme vous.
tinction. du contenu au Château Vieux Pourret suite page 60
51
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:18 Page52

C’EST UNIQUE,
ET C’EST SUR LE NET
Un site interactif très fédérateur qui
présente la sélection de Patrick Dus-
sert-Gerber des meilleurs produc-
teurs de vins de France en fonction
de leur terroir, la typicité de leurs
vins, le rapport qualité-prix-plaisir et
leur passion. Interactif, ce site est Domaine Lafran-Veyrolles
relié aux puissants sites du Guide des
Vins et de Millésimes, répertoriés à
la tête des plus importants moteurs
de recherche mondiaux et référencés
dans des centaines de moteurs thé-
matiques...

Château La Galiane

Michel et Cédric Chignard


Château Fabas (Fleurie)

Gosset

Haas Domaine Jomain


Legras &

Charles Schléret

Famille Tremblay (Chablis)


Delaunois
COMMUNIQUÉ

Domaine Gelin

52 Domaine Ampeau
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:19 Page53

Une progression d’exception !


- En 2005, nous avions 8.526 visiteurs uniques (c'est-à-
dire différents, c'est ce qui compte puisqu'ils correspon-
dent à des lecteurs d'un magazine), et 62.939 pages vues;
- En 2006, nous connaissions une progression hors
normes de près de 600% en passant à 47.831 visiteurs
uniques et 145.228 pages vues !!!
- En 2007, nous gagnions encore plus de 25.000 lecteurs
de plus et passions à 72.595 visiteurs uniques et 183.888
pages vues !!!
- En 2008, près de 10.000 de plus avec 81.211 visiteurs Alexandra et Denis Blondeau-Danne Domaine Natter
)
uniques et 179.714 pages vues. Domaine Blondeau-Danne (Meursault
- En 2009, près de 25.000 de plus avec 105.233 visiteurs
uniques et 254.119 pages vues !!!
- En 2010, près de 30.000 de plus avec
130.384 visiteurs uniques et près du
double de pages vues : 465.877 !!!

Château Fortia

Domaine de Grandmaison

Germaine et Gérard Brisson


(Morgon Domaine Brisson)
Domaine Pichard

Ellner

Clos Trimoulet

Château Taffard de Blaignan

Château Laroque

Domaine Chevillon
-Ch ezeaux

Domaine Alary Château Loupiac-Gaudiet


Vautrain-Paulet
René et Joëlle Martin
(Régnié Domaine du Py de Bulliat)
COMMUNIQUÉ

ngue
Clos Bellefond Dartigualo Famille Lévêque (Graves Château Chan
tegriv e)
53
René Rutat L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:19 Page54

Domaine Bertagna
Domaine Coquard-Loison-Fleurot Domaine Louis Drevon

Pierre Mignon
Château Toulouze

Philippe Nusswitz (Duché d’Uzès)


François Bertheau
Château Le Tuquet (Graves)

Château Béchereau

Maurice Vesselle
Domaine Duroché

Château de Lugagnac
(Bordeaux Supérieur)

Château Lestage-Darquier

Château Redortier Famille Frey (Alsace)


Domaine Saint-Martin des Champs

Domaine René Cacheux


Château L’Entre Deux Mon Chaudron
des Domaine de la Casa Blanca
COMMUNIQUÉ

Château La Pe
rrière
Maison Clavelier Château des Maille
s
54
Domaine Juliette Avril
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:20 Page55

Une audience mondiale !


français : www.vinsdusiecle.com
anglais : www.topfrenchwines.com
Accès direct au site des propriétaires

Didier Fabre et Jean Abeille


-Redon)
(Châteauneuf-du-Pape Château Mont
Château Romanin (Baux de Provence)

Maison Mollex
Domaine de la Paleine (Saumur)

Domaine Marey Château du Masson

Bestheim (Crémant
d’Alsace)
Domainr Pinchinat

Château du Grand-Caumont

Laurent-Gabriel

Château Cantenac)

Jean-Marc et Céline Charpentier

Tessa Laroche Château Pont Les Moines


(Savennières Domaine aux Moines)
Vincent Bachelet
COMMUNIQUÉ

Cave de Visan
Fleury
Domaine Peraldi
Guy Malbète
55
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:21 Page56

Perseval-Farge Château de Beauregard


Domaine A Cave de Rasteau
lain M ichaud

Domaine de la Guilloterie Château Haut-Saint-Clair


(Saumur-Champigny) Domaine Gouron
Laure Chichet

Domaine Saint-Louis Clos du Vigneau

Aline et Rémy Simon

La Bastide Blanche

Domaine Champagnon

Domaine Pabiot
Domaine Audoin
COMMUNIQUÉ

ade
Château de Fontl

Les Vignerons de Buzet Domaine Jean Baronnat

norgue
Château La Ca
56
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:21 Page57

Michel Tête (Juliénas)

Clos de l’Épinay Maison Zoeller

Château Le Souley-Sainte-Croix

Château des Peyregrandes


Domaine Cheysson des Garanches
Domaine Crêt

Philippe Dumont

Château Castegens
Diane Bussier
ellevue)
(Fron sa c Ch âteau Mazeris-B

Château Caill
avet

Violot-Guillemard

Domaine Glantenet

y
Certan de Ma
Château

Lancelot-Royer

Domaine de Nidolères

Domaine de Pia
len tou

Une audience mondiale !


français : www.vinsdusiecle.com
COMMUNIQUÉ

anglais : www.topfrenchwines.com
Alain Vignot
Accès direct au site des propriétaires
Henri Lüddecke (Bourgogne Alain Vignot)
(Bordeaux Supérieur Château Perayne) 57
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:22 Page58

Une audience exceptionnelle !


En 2010, près de 30.000 de plus avec
130.384 visiteurs uniques et près du
double de pages vues : 465.877 !!!

in t-Amand
Château Sa

Pierre Frick

Champagne Jeaunaux-Robin
Pou rpré
Domaine Moulin du

Château de la Bruyère (Mâcon)


Domaine de Laubertrie

Domaine Bourdic
Château de la Rivière

Domaine de Ménard
Domaine de la Renaudie
COMMUNIQUÉ

Château Rasque
Château Mourviels Domaine des Trottières
he
58 Domaine de Labart
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:22 Page59

Daniel Caillez Cru Lamouroux


Les Celliers de Ramatuelle
Robert Muhlberger DES PROPRIÉTAIRES
(Alsace Domaine Muhlberger) Producteurs Plaimont
TRIÉS SUR LE VOLET
Accès direct à leur site

cadet)
Château Coing de Saint-Fiacre (Mus

Château de Boisfranc
Domaine du Barvy Château Macquin

Bourdaire-Gallois

Château Grand Guilhem

Domaine de Mairan (Oc)

Domaine Niéro
Château Famaey Champagne Huot
COMMUNIQUÉ

éran)
Château Fillon Domaine de Poncetys (Saint-V
Château Trois Colombes Les Rameaux Domaine de l’Ou

59
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:22 Page60

T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR BOURGUIGNONS...

On est au sommet avec ce Corton-Charlemagne


du Domaine Pierre Marey, où l’on s’attache à laisser
s’exprimer la force des terroirs

J’aime la grande simplicité des


Bourguignons, leur chaleur humaine
et leur fidélité. Ici, on ne s’excite pas
à faire des vins “putassiers”, privilé-
giant ce qui doit l’être : le terroir et
le fruit. L’altitude des vignes, l’in-
clinaison des pentes, la richesse des
sous-sols en ressources minérales…
Tout concourt donc ici, à faire la
différence entre un bon vin et un vin
sublime, et cela explique l’extrême
diversité des grands vins bourgui-
gnons, qui leur donne cette typicité
unique, où l’élégance prédomine
toujours, en rouge comme en blanc.

Valeur sûre, la gamme des Chablis


du Domaine du Chardonnay

60
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:23 Page61

T · A · L · E · N · T
DE CASTELNAU MAUVES
par Brigitte DUSSERT
par Brigitte DUSSERT

Claude, Jean-Michel et Romain Lapalu forment une


belle tradition familiale avec quatre crus savoureux,
en Haut-Médoc et Médoc : Château Patache d’Aux,
“Nous sommes producteurs et élaborateurs de Château Liversan, Château Lacombe Noaillac
Michel et Dominique Bouche
Champagne, nous explique Pascal Pru- et Château Lieujan
dhomme, directeur général, et fournissons un Classé Premier Grand Vin dans son appella-
Champagne qui est développé dans la commu- Quand on aime le vin, il faut aussi tion, et c’est largement mérité quand on sait
nication par la chanteuse internationale, Ma- que ce cru est très certainement l’un des meil-
riah Carey. Notre Champagne Angel est un aimer la diversité. Depuis trente
leurs rapports qualité-prix de la région. En
brut très peu dosé (voir le site www angel- ans, le fait de parcourir tous les vi- plein pays de Podensac, l’un des plus anciens
champagne.com), la bouteille a un très joli ha- gnobles pour déguster les vins
billage argenté avec des ailes gaufrées qui sym- vignobles de la région a traversé le temps, repris
bolisent l’ange, une bouteille stylée pour une m’amène à apprécier aussi bien un en 1965 par Bernard Bouche. Chaleureux, dy-
assemblée “branchée”. Mariah Carey fait allu- vin de Corse qu’un Châteauneuf- namique et entreprenant, il agrandit et restaure
sion au Champagne Angel dans l’un de ses clips le vignoble.
vidéo. D’autres artistes de rapp new-yorkais en du-Pape, un Sancerre qu’un Vosne-
font aussi la promotion. Nous avons des Romanée ou un Graves, un Médoc
contacts dans l’industrie du disque new-yor- ou un grand rosé de Provence...
kais qui nous ont permis ce genre d’opération
promotionnelle en créant une marque de
champagne qui sera commercialisée. Nous es-
pérons développer cette marque au sein des ve-
dettes du show biz et du rapp. Tout a été mis
en place en 2009 et nous espérons faire parler
de nous par ce biais. Nous sommes très fiers
que notre maison ait été sélectionnée pour éla-
borer ce Champagne Angel.”
“Je fais un vrai tra-
vail d’isolement,
poursuit Richard
Dailly Chef de
Caves, pour ne pas
dire “d’ ilotement”
des moûts reçus à
la vendange et vi-
nifiés selon leur
spécificité. L’ato-
misation de nos Matthieu et Gwenaëlle De Wulf sont au sommet
Richard Dailly approvisionne- de leur appellation Côtes-de-Provence
ments est valorisé (Domaine du Jas d’Esclans et Château de Vaucouleurs)
Ses fils, Michel et Dominique, passionnés par
en tant que tel. À aucun moment, nous ne nous le vin, conduisent à leur tour la culture et la vi-
laissons enfermer dans le carcan d’un assem- Ceux qui partagent la même nification. Ils exploitent ces 28 ha de vignes
blage “recette”. Chaque année, tout est remis éthique que nous, vous les retrouvez rouges se trouvant sur des parcelles particuliè-
en jeu avec une maturation des vins qui s’ex-
prime comme une vraie signature : 4 années, dans Millésimes et dans mon rement bien exposées où ces fameuses graves
emmagasinent la chaleur du soleil pour la res-
parfois plus, pour les Brut sans année, 7, 8 an- Guide, je connais leur courage et tituer la nuit. Ce phénomène produit des vins
nées, et plus, pour les Millésimes sans jamais
basculer dans le travers de l’oxydation. leur détermination en sachant que d’une saveur veloutée caractéristique. Le sol,
Subtilement crémeux, des notes de figues, de ce n’est pas toujours facile pour eux. c’est ce que l’on voit, mais le sous-sol amène à
pralines et de noisette et pourtant de vraies dif- Ils sont plus discrets, plus humbles la vigne toute la nourriture. C’est là que les ra-
férences d’une cuvée à l’autre : des fruits jaunes cines, pouvant s’enfoncer à plus de 15 m, re-
pour le Blanc de noirs, le tilleul, la menthe et devant la nature mais, croyez-moi, cherchent les oligoéléments qui feront la diffé-
l’eucalyptus pour le Blanc de blancs, la cerise ils vendent tout aussi bien que ceux rence entre un vin et un bon vin, le terroir. Le
au kirsch pour le Millésime. Notre métier ne qui pourraient poser en se prenant vignoble est composé de graves siliceuses. Ce
serait-il pas finalement celui d’un metteur en qui caractérise les vins du château : les parfums,
scène qui connaîtrait particulièrement bien les pour des stars dans un magazine les arômes, la chaleur, la suavité et la convivia-
terroirs champenois.” people... lité, à l’image de la famille Bouche.
61
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:23 Page62

T · A · L · E · N · T
DOYAC LAROQUE
par Brigitte DUSSERT par Patrick DUSSERT-GERBER

Max et Ingrid de Pourtalès


Jean de Surrel (Domaine Henri Rebourseau) élève
quelques-uns des plus beaux vins de la Côte de Nuits
“Je privilégie le fruit, la fraîcheur, un vin facile
à boire assez jeune sans avoir à attendre 10 ans
avant de l’apprécier. Nous avons entrepris de
rénover les vignes et les bâtiments en construi-
sant des chais parfaitement adaptés et suffi- Bruno Sainson, le Directeur, partage la même
saient spacieux pour travailler dans les meil- passion que nous pour les vins typés, ceux qui
leures conditions. Nous avons des cuves inox méritent le statut de grands vins (à des prix très
thermorégulées, vinifions avec les conseils de sages). Cette superbe demeure féodale du XIIe,
Éric Boissenot, un super œnologue, avec qui je reconstruite sous Louis XIV, lui vaut le surnom
partage la même compréhension du vin. de “Petit Versailles”.
Nous récoltons très ra-
pidement, le vignoble
étant d’un seul tenant
à Saint-Seurin-de-Ca- Denise et Pascal Gitton (Sancerre Domaine Gitton)
dourne. Toute la pro-
priété est sur un pla- “Je vinifie mes vins comme je les aime, nous dit Pascal
teau argilo-calcaire. Gitton. Je préfère le gras, les arômes secondaires. Les
J’ai complanté le vi- amateurs recherchent de plus en plus des vins de terroirs,
c’est ce qui fait mon identité au sein de l’appellation.
gnoble en augmentant J’aime laisser s’exprimer chacun de mes terroirs (Larrey,
la densité de planta- Montachins...). Pour exemple, Xelis (silex à l’envers), ma
tion et en faisant un cuvée très haut de gamme, dont les vignes sont sur un ter-
véritable choix sur le roir de silex exceptionnel. C’est un vin que l’on retrouve
porte-greffe que je sé- sur de grandes tables de Chefs étoilés prestigieux et c’est
lectionne le moins vi- donc une fierté personnelle. J’en exporte aussi beaucoup
goureux possible. Cela en Californie et à Las Vegas, mon vin est aussi présent sur
nous oblige à ajouter les tables des meilleurs restaurants de Brisban en Austra- Le vignoble s’étend sur 61 ha de vignes (seuls
du fer à la vigne et per- lie alors que ce sont des pays producteurs de vins, c’est 27 ha sont retenus pour la production du Châ-
une reconnaissance de mon travail et de mon terroir.”
met surtout une très teau Laroque), situé sur un superbe terroir
bonne maturité du du constitué de plusieurs coteaux argilo-calcaires
Cabernet-Sauvignon. Outre un Classement “officiel” à sur les hauts de Saint-Émilion, et profitant
Nous menons le vi- d’un excellent ensoleillement. La vinification,
gnoble en lutte rai- Saint-Émilion qui fait plutôt sou- pratiquée en petites cuves, permet d’isoler
sonnée avec des en- rire, faisant “monter” certains crus chaque lot de raisins et d’affiner la complé-
grais bio. pour le moins incongrument et dis- mentarité des terroirs. Les cuvaisons sont
Mon épouse Astrid longues et très surveillées, et le vin vieillit en
travaille avec moi. Elle créditant d’autres qui ne le méri- barriques (50% neuves).
faisait du théâtre à tent vraiment pas, on ne peut aussi Ici, pas d’esbroufe ni de cuves à concours : on
New-York, adore vivre qu’être déçu par des vins totalement
à la campagne, et sait qu’un vin de qualité s’obtient avec des rai-
nous ne sommes qu’à fabriqués par ceux qui croient avoir sins sains et mûrs, les techniques culturales les
une heure de Bor- la “science infuse” et veulent nous mieux adaptées sont adoptées (engazonne-
deaux et tout près de la mer. Pour la qualité de ment, taille sévère, suppression des contre-
vie et m’adonner à mes autres passions, le surf, faire croire qu’en mettant un vin bourgeons, tri des raisins...). Les vendanges
et le polo, c’est parfait. J’ai d’ailleurs monté “200 % en barriques neuves” ou en manuelles sont effectuées parcelle après par-
une équipe de polo au Château Doyac et nous multipliant les manipulations œno- celle, après dégustation des grappes pour véri-
comptons organiser des rencontres au niveau fier la parfaite maturité. On est donc au som-
régional au début avant de passer au niveau na- logiques, les concentrations et des met, avec un rapport qualité-prix-typicité
tional.” “essais”, on sait faire du vin ! indéniable et des vins de belle évolution.
62
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:24 Page63

T · A · L · E · N · T
VINCENT D’ASTRÉE
par Brigitte DUSSERT

“Notre volonté est avant tout de mettre un terroir


en adéquation avec son produit, explique son Pré-
sident, Patrick Boivin. De-
puis un demi-siècle, nous
travaillons avec sensibilité,
en observant beaucoup et
en suivant notre ligne de
conduite sans nous laisser
influencer. Notre terroir
est toujours le même et
nous nous adaptons à lui,
c’est lui qui restitue sa vé-
rité, on ne peut pas lui
faire dire ce qu’il ne peut
exprimer, il faut l’accepter
et composer avec.
Notre intérêt pour l’envi-
ronnement est naturel, nos Patrick Boivin (Champagne Vincent d’Astrée)
vignerons ont des petites
parcelles qu’ils cultivent souvent le week-end, ce sont plus des jardiniers
amoureux de ce qu’il font et qui protègent leur sol, tout est fait manuellement. Aux derniers Vinalies
nous avons obtenu une médaille d’or et une d’argent, c’est une reconnaissance de notre savoir-faire et
Valeur sûre, le Clos du Pélerin de la qualité de nos cuvées. Ce sont des Champagnes de caractère avec de la finesse, que nous dosons
de moins en moins. Nous avons des bruts dosés à 5 ou 6 g alors que, par le passé, ils l’étaient à 15 g.
Le terroir, les sols ont toute leur im- C’est dû à l’outil de vinification ultra-performant que nous avons mis en place et ce n’est pas à la por-
portance en Champagne, apportant tée de tous. Grâce à ces vinifications plus “pointues” on arrive à toucher la réalité du terroir, et c’est
une spécificité réelle et différente ce qui est si enthousiasmant.
selon que l’on se trouve à Cramant Le consomma-
teur a besoin de
ou à Épernay, à Ay ou à Bouzy, sécurité et,
dans l’Aube ou la Marne. lorsqu’il achète
un Champagne
À cela s’ajoute la proportion des cé- Vincent d’As-
pages, et chaque maison, cave ou vi- trée, il a la ga-
gneron, possède alors les facultés de rantie que ce
Champagne est
créer véritablement une cuvée légère produit dans les
ou puissante. vignes Vincent
d’Astrée et,
c’est très impor-
tant, cela cor-
respond à un re-
tour aux vraies
valeurs.
En Champagne, à Pierry, chaque terroir est unique et c’est toute la différence, la grande force de la
Champagne. Chez nous, les vignes sont plantées sur des coteaux exposés plein sud avec le soleil du
matin au soir. L’encépagement est composé de
50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% de
Chardonnay, le terroir est déjà un assemblage en
lui-même. Son sous-sol est déterminant et c’est lié
au nom de Pierry, “pierres”, et plus exactement le
silex. Les racines de nos vieilles vignes s’infiltrent
dans les couches argilo-calcaires puis, ensuite,
contrairement aux sols en craies où les racines
s’enfoncent tout droit, à Pierry, elles vont devoir
serpenter à travers les silex qui se trouvent plus
profondément et cela va apporter ce goût spéci-
fique qui s’identifie, en arôme tertiaire, au miel.
Ce côté miellé est accentué par trois ou quatre an-
Au sommet de son appellation, nées de vieillissement qui nous donnent des
le Château Loupiac-Gaudiet arômes fondus et harmonieux.”
63
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
49 à 64-Article 4 (7-8)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:24 Page64

T · A · L · E · N · T
Michel BRONZO LOMBARD
par Patrick DUSSERT-GERBER par Brigitte DUSSERT

Thierry Lombard

“Le millésime 2009 est une très belle année,


nous dit Thierry Lombard, un peu chaotique
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et d’un point de vue climatique. La situation
de loin (ce qui est très rare, dans les 3 couleurs).
J’apprécie depuis longtemps Michel Bronzo, économique de la région nous a permis de dé-
qui élève l’un des plus grands crus de la région, velopper considérablement nos approvisionne-
où la sagesse des prix s’allie à une structure et ments en Premiers Crus et Grands Crus, des
Au sommet de son appellation Lalande-de-Pomerol, régions où nous étions moins présents précé-
à une typicité hors-pair. le Château Canon-Chaigneau, superbe dans des
Son vignoble de 28 ha est planté tout en co- millésimes comme 2007, 2003 ou 1998... dement. Cette récolte de raisins issus de grands
teaux sur des parcelles aménagées en res- terroirs va nous permettre de monter en
tanques pour une partie, sur des sols très pro- A quoi bon faire (et acheter) un gamme, de proposer des Champagnes avec
fonds, graveleux et caillouteux de type plus de complexité aromatique. Nous poursui-
argilo-calcaire.
produit rouge, blanc, rosé ou mous- vons notre politique qualitative, et il est vrai
seux “sans âme, ni vertu” ? Il en est qu’avec les superbes récoltes de 2008 et de
d'ailleurs de même pour nos pro- 2009, cela laisse augurer des cuvées à venir as-
sez exceptionnelles. Le 2008 présentait un peu
duits du terroir et spécialités gour- plus d’acidité que le 2009, et les deux millé-
mandes régionales, non ? simes seront bien complémentaires dans nos
assemblages futurs.”
On ne fait du bon vin, et à fortiori Pour la bonne bouche -
un grand cru, que sur des terroirs entre autres- ce Cham-
propices. pagne brut Rosé. Ce
vin à la robe saumonée
très pâle, présente un
nez délicat dans lequel
on retrouve l’élégance
et la fraîcheur du Char-
donnay, avec une
touche de cerise com-
plexe et fondue appor-
tée par les Pinots. Des
notes de cassis explo-
sent en bouche. Parfait
au cours d’un repas
Faites-vous plaisir avec son Bandol cuvée Esta- composé de viande
gnol rouge 2004 (88% Mourvèdre sur terroir blanche, ou en dessert,
d’argile rouge, vignes de 40 ans en moyenne et comme un gratin de
élevage de 21 mois en foudres), est un vin fruits rouges. C’est un
charnu aux notes intenses de petits fruits original et très apprécié
rouges surmûris et d'épices, charnu, coloré et Champagne d’apéritif.
parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et “Lors du pressurage des
denses, à déboucher sur une poularde en croûte
au sel, par exemple. On excite tout autant ses raisins, les premiers jus
papilles avec son autre Bandol rouge cuvée (la cuvée) et les tailles
Fontaneou : le 2005, avec des nuances de vio- sont rigoureusement séparés ; ces dernières
Patrice et Philippe Duveau (Domaine de n’entrent pas dans les assemblages. Une petite
lette et de réglisse, riche en couleur, classique la Guilloterie) élèvent l’un des meilleurs vins de
et concentré, alliant finesse et structure, ample, Saumur-Champigny, où la typicité s’associe à une quantité de vin rouge de Champagne est ajou-
un vin qui poursuit sa belle évolution. régularité qualitative exemplaire tée au Chardonnay pour composer la cuvée.”
64
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:10 Page65

T · A · L · E · N · T
GUY ROBIN DUBŒUF
par Brigitte DUSSERT par Patrick DUSSERT-GERBER

Mes amis Georges et son fils, Franck, ont créé


une maison qui est la référence incontournable
dans le Beaujolais.

Marie-Ange Robin et ses parents, Denise et Guy

“Nous pouvons nous permettre de garder les Le Champagne Pierre Mignon est une belle valeur sûre
avec une gamme riche et savoureuse. Les références Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour
vins et préférons les stocker convenablement et des clients sont très nombreuses et illustres : palais de
les surveiller dans nos caves, plutôt que de les l’Élysée, Mairie de Paris, Sénat, hôtel Matignon, am- découvrir les nouveautés de leur “Hameau en
mettre sur le marché trop tôt, nous dit Marie- bassades, Crédit agricole, Opéra de Nice, Lions’ Club, Beaujolais”. En 2001, s’ouvrait “La Gare”, et
Ange Robin. Par exemple, notre Grand Cru Val- Imprimerie nationale… en 2003, “Un Jardin en Beaujolais”, le tout
mur 2001, absolument fabuleux à boire main- créant un site unique en Europe. Des collec-
tenant (il nous reste quelques magnums 2000, tions exceptionnelles (wagon de Napoléon III,
sublimes). Le Premier Cru Montée de Tonnerre
2005 est vraiment extraordinaire, le 2006 est

Vinifications et élévage soignés expliquent


la qualité des cuvées du Château Cantinot
(Premières Côtes de Blaye)

En France, nous avons la chance maquette, outils, musée...) et des scénogra-


phies dédiées au vin et à son univers (cinéma en
d’avoir trois choses qui font de 3D, personnages en cire, décors automatisés,
notre pays le vivier des plus grands jeux inter-actifs pour les enfants..). Lieu ma-
vins du monde : nos terroirs, notre gique, ludique et pédagogique, le Parc de la
histoire et... le talent des hommes et Vigne et du Vin offre une rencontre unique à la
découverte de l’histoire du vin sous toutes ses
des femmes. C’est ainsi : hormis facettes. La grande nouveauté : la mise en place
quelques producteurs médiatiques, d’un petit train qui circule au milieu des vignes
la véritable France profonde du vin et relie le Hameau du Vin au Jardin en Beaujo-
recèle de ce qui manque ailleurs : lais pour une promenade captivante parmi les
senteurs et les arômes.
l’élégance ! Du plus grand des Bor- Ensuite, c’était la superbe boutique. L’espace
deaux, Champagne ou Bourgogne épicerie fine propose désormais un large choix
dans la lignée, très prometteur. Actuellement, au plus modeste Cahors ou Chinon, de spécialités mais aussi une sélection de pro-
Montmains 2005 est un grand millésime, très un vin typé est celui qui sait allier duits régionaux qui raviront les gastronomes et
beau, riche d’une belle minéralité, tout en lon- les gourmands. Le Hameau du Vin propose en
gueur, de grande garde, alors que le 2006, dé- la spécificité de chaque millésime à effet dans sa boutique une sélection de vigne-
veloppant des notes de violette et de sous-bois, cette finesse délicieuse qui signe les rons et négociants de renom et d’appellations
est un millésime très minéral, plein, frais. Blan-
chot, Les Clos et Valmur 2004 sont eux aussi vrais vins. À celle-ci, naturelle- prestigieuses issues des régions viticoles fran-
vraiment délicieux. Le 2000 est d’une belle cou- ment, il y a également une élégance çaises mais aussi quelques coups de cœur de
leur jaune d’or, les vins sont très parfumés au vins étrangers.
nez comme en bouche, un délice, des vins très
du cœur, car tout cela va de pair. Le Parc de la Vigne et du vin
typés aux notes de sous-bois très caractéris- On est loin du snobisme et des La Gare – 71570 Romanèche-Thorins
tiques. Les 2001 peuvent être bus maintenant, modes... Tél. 03 85 35 22 22 - Fax. 03 85 35 02 66
ce sont des vins très prenants.” message@hameauduvin.com
65
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:11 Page66

T · A · L · E · N · T
FABAS LES COTEAUX DE VISAN
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

“En 1996, nous raconte Roland Augustin,


nous avons revendu nos 3 ha 80 de Cham- Théo et Christiane Théodosiou
pagne et cherché une propriété pour avoir plus
d’indépendance et nous développer. Nous “Nous avons nos cuvées habituelles à la vente,
cherchions une région agréable et au potentiel nous dit Théo Théodosiou. 2007 : vins très
qualitatif. Nous avons visiter environ 80 pro- structurés et amples; 2008 : des vins plus sur le
fruit, la légèreté, plus accessibles; 2009 : vins
priétés dans le sud de la France en commençant très concentrés avec des tanins très fondus, très
vers les Côtes-du-Rhône... cela nous a pris plus polis, des vins gras c’est ce qui domine cette an-
de deux ans avant de trouver Château Fabas. née-là; 2010 : un vin très complet et équilibré,
L’exploitation compte 158 ha et nous avons re- à la fois, ample, structuré et fruité. Tout à fait
Bel habillage pour le Champagne Lenique,
manié le vignoble pour atteindre 63 ha donc qui atteint une place enviable dans le Classement le style de vin que les amateurs apprécient.
45 en AOC et 18 ha en vins de cépage. Nous Arômes de petits fruits rouges de framboise et
avons beaucoup planté les cépages régionaux cassis avec de jolies notes de violette très mar-
et, l’an passé, replanté du Cabernet franc, du Ce qui compte, c’est la durée, le res-
Sémillon et du Pe- pect et la fidélité à ses propres
tit Verdot, des cé- convictions. Le temps, la continuité,
pages que l’on
voit plus du côté la régularité qualitative sont les
de Bordeaux, un seuls critères de jugement auxquels
nouveau chal- on peut se fier. Il ne reste donc pas
lenge.
de place pour l’arrogance ou l’envie,
Avec mes deux
fils, nous sommes ni pour les vins standardisés.
une structure fa-
miliale, et cela
La grande actualité à la Cave des Coteau de Visan
nous permet de c’est la Cuvée Bio, précise Théo Théodosiou. Nous ve-
travailler avec beaucoup de souplesse et de nons d’obtenir notre certification Bio, A.B. après les
réactivité. Nous ne recherchons pas l’effet mil- trois années de conversion. C’est la gamme Anvis qui
symbolise cela, avec une très jolie étiquette.
lésime, je suis d’origine champenoise et les
champenois travaillent comme cela. J’ai créé quées, d’ailleurs, la violette est caractéristique
un goût Fabas et tient à le conserver pour don- du 2010, c’est frappant. Un vin d’un beau
ner une régularité qualitative à mes vins. rouge violacé, avec beaucoup de matière en
Nous vendons 50% France et 50% export. bouche, bel équilibre acidité-gras-alcool ce qui
Nous avons un accueil très chaleureux ici, avec lui donne une belle aptitude au vieillissement.
un caveau de vente, sommes ouverts toute l’an- Si je pouvais conseiller un ordre de dégustation
je dirai 2008, 2007, 2009 et 2010.”
née, c’est un avantage réel pour les clients Dans le Blayais, le Château Haut-Bourcier
d’être reçus par la famille. Nous avons à cœur
de maintenir de très bons rapports qualité-
prix, face à des prix exorbitants en Languedoc,
je pense qu’il faut garder notre spécificité :
“sans authenticité, point d’émotion”.
A la vente actuellement : Serbolles 2007,
Mourral 2007, Cuvée Seigneur Fabas 2003,
Vin de Pays Carignan 2005. Dans nos vins
nous avons la chance d’avoir de très bons Ph.
Nous allons bientôt vendre le 2008. Nous ne
sortons pas la Cuvée Seigneur Fabas tous les
ans, le vin, issu de tous petits rendements, est
très concentré, avec des tanins très souples, de Le superbe espace dégustation-vente
Claude et Louis Hauller sont des références en Alsace
grande qualité.”
66
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:11 Page67

T · A · L · E · N · T
SEGUIN
par Brigitte DUSSERT
“Nous avons une équipe très dyna-
mique et performante conduite par
Jean Darriet, nous raconte Moïse
Ohana. Les deux maîtres de chais :
Xavier Moragues et son adjoint Vin-
cent Laporte et l’œnologue David
Pernet. Château Seguin compte 31
hectares (50% Cabernet-Sauvignon
et 50% Merlot) exposés est-ouest .
Nous avons énormément investi dans
l’outil de travail, en nous équipant
d’installations très performantes, ve-
nons de terminer un chai à barriques
de 800 m2 semi-enterré, adossé au
cuvier, récent lui aussi. David Pernet
nous prodigue ses excellents conseils.
Jean Darriet et Moïse Ohana
Je trouve qu’il représente l’avenir du
bordelais, il a réussi à apporter à Seguin tout un concept environnemental. Pour exemple, nous avons
divisé par dix les traitements, enherbé les rangs, révisé la taille, préfèrant s’en tenir à des rendements
Laurent Max
extrêmement faibles pour obtenir une grande qualité.
Chez les Max, le prénom Louis revient de génération en “Le terroir comprend plusieurs types de terroirs et c’est ce qui en fait la richesse, nou dit David Per-
génération. C’est donc tout naturellement, sous l’étiquette
Louis Père et Fils, que Laurent Max, en 2007, a décidé de net. La majorité est composé de graves filtrantes, nous avons aussi une veine argileuse qui donne à
nommer sa nouvelle maison à Beaune. “Je continue de certaines cuves des trames tanniques plus présentes. Ce qui fait la typicité du vin de Château Seguin
faire ce que j’ai toujours fait mais peut-être de façon plus
artisanale maintenant. Mon but est d’offrir des vins qui
ce sont les variantes aromatiques qui vont du fumé au résiné, en tant qu’œnologue, je ne retrouve pas
conservent la typicité de leur terroir. Je travaille sur de pe- cette note aromatique sur d’autres crus, c’est donc vraiment issu du terroir et c’est ce qui permet de
tits volumes, maîtrisant ainsi la qualité que je signe. Je le reconnaître en dégustation “à l’aveugle”. Ma vinification est très précise, nous faisons un décou-
suis présent en Asie, plus particulièrement en Corée où
j’ai un client qui y possède 1500 restaurants, une chance page parcellaire très précis, une vraie mosaïque au moment des vendanges. C’est difficile à gérer, mais
exceptionnelle. On trouve mes vins au Japon, à Hong notre équipe de vendangeurs a bien compris l’incidence que cela avait dans le vin. Notre but est de
Kong, en Inde, où le vin est perçu comme une reconnais- valoriser au maximum la vendange, le fruit. Nous obtenons ainsi
sance de classe sociale. Les vins de Bourgogne symboli-
sent à l’étranger, l’authenticité, une valeur sûre un enrobage précoce de la structure tannique. Je privilégie donc
socialement parlant, les mettre sur sa table est toujours la vinification des baies entières avec pigeages ce qui nous donne
très valorisant. On parle beaucoup de marketing, d’éti-
quettes, mais cela ne remplace pas ce qu’il y a dans la
des vins très fruités, enrobés, soyeux rapidement.”
bouteille ! Les contacts avec les acheteurs étrangers per- “Ce qui caractérise la typicité des vins du Château Seguin, précise
mettent des échanges personnels et culturels passionnants.
Je travaille aussi beaucoup auprès de la restauration fran-
Maître de chai Xavier Moragues, ce sont les notes de sève et de cè-
çaise. La production du Bourgogne étant très confiden- dre, c’est vraiment la
tielle, sa qualité est très prisée et recherchée.” “touche” Seguin que l’on re-
Il faut savoir expliquer la spécifi- trouve dans chaque millé-
sime. Ces arômes sont l’ex-
cité de telle ou telle année. Quand pression de notre terroir, ce
on goûte des 2002 ou 2004 en qui donne au vin une personnalité propre et assez exceptionnelle.
Médoc, ils sont meilleurs que le Nous ne faisons rien pour, ce sont vraiment des arômes naturels
qui s’expriment. Nous avons aussi beaucoup de notes de fruits
2003 pour lequel tout le monde noirs, nous avions précédemment une majorité de Cabernets et
s’enthousiasmait ! Le 2004, par maintenant cela s’équilibre avec les Merlots. Donc nous avons des
exemple est un millésime formida- vins charnus, structurés, d’une belle complexité. Pour exemple,
ble qui a eu mauvais presse à Château Seguin 2007 : très joli vin, un peu fermé en ce moment,
on observe cela dans nos vins après quelques temps en bouteilles, les vins s’ouvrent plus, c’est un mil-
l’époque de la part de critiques qui lésime très prometteur pour nous. Château Seguin 2006 : un vin classique du bordelais avec beau-
ne connaissent pas grand chose au coup de finesse, qui s’ouvre bien, très très plaisant à déguster dès maintenant mais que l’on peut aussi
vin. Ceux-là, je ne les vois d’ail- conserver 4 ou 5 ans.”
leurs jamais dans les vignobles de “Nous récoltons à Seguin tous les raisins en cagettes avec un premier tri à la vigne, poursuit Moïse
Ohana, puis les cagettes sont rangées et ramenées à plat, nous ne laissons surtout pas “traîner” le rai-
la vallée du Rhône, à Madiran, à sin. Il y a un grand système de tri manuel, éraflage, table vibrante, les grains tombent dans un cuvon,
Bandol ou à Saumur... ils sont puis dans la cuve. Il y a un fouloir à l’intérieur de la cuve qui permet de préserver tous les arômes. No-
pour la plupart invités dans les tre vinification s’effectue bien sûr en cuves inox thermorégulées puis le vin vieillit dans le chai à bar-
grands châteaux bordelais et s’en riques. Nous préférons avoir un échantillonnage de barriques venant de plusieurs fournisseurs avec
différentes essences de bois. Tout cela démontre les gros efforts que nous avons consentis pour ame-
contentent. Sympa pour les milliers ner Seguin au sommet. Je précise aussi que, volontairement, nous maintenons nos prix extrêmement
de vignerons talentueux des autres bas, très attractifs, car nous partons du principe que pour qu’un vin soit connu, il faut qu’il soit bu !
régions, non ? On permet à tout le monde de pouvoir se l’offrir, c’est une volonté délibérée.”
67
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:11 Page68

T · A · L · E · N · T
Michel GARAT BORDEAUX de MAUCAILLOU
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

Directeur des Château Beauregard à Pomerol et


Bastor-Lamontagne à Sauternes, Michel Garat
s’attache à élever de beaux vins typés

“C’est la tendance générale, l’attention que l’on Cyril Audoin (Domaine Charles Audoin)
porte de plus en plus au sol, à l’environnement
qui a motivé notre décision d’entamer une Le domaine s’étend sur 14 ha, offrant une diversité de
conversion de tous nos vignobles en Bio. 14 appellations de Marsannay, Porte-d’Or de la Côte-
de-Nuits, à Pommard, en Côte-de-Beaune. Cyril Au-
Château Beauregard est issu d’un vignoble de doin, représente la cinquième génération de vignerons.
17 ha, l’âge moyen des vignes est de 35 ans. Mais, si le domaine atteint aujourd’hui 14 ha, la super-
L’assemblage du 2007 est composé de : 75%, ficie de la propriété, au début des années 1900, était li-
Merlot, 25% Cabernet Franc. Joli terroir de mitée à seulement 4 ha. Le vignoble fut maintenu
graves argileuses situées en bordure sud-est du
grâce à la persévérance de Marie Ragonneau, l’arrière- Afin d’étendre sa gamme, la Holding Philippe
grand–mère de Cyril, une femme forte qui a su seule
célèbre plateau de Catusseau. Château Beaure- conserver et entretenir le vignoble, travaillant elle-
Dourthe lance sur le marché son Bordeaux. Cet
gard 2007 : Robe grenat clair, arômes de cacao même avec son cheval et son pulvérisateur à dos. Pour excellent vin provient de la belle propriété que
et de fruits noirs (cassis) notes d’épices, de grillé lui rendre hommage, Cyril a d'ailleurs créé la cuvée le Château Maucaillou a acquis en 2003, en bor-
et de sous-bois. Tanins soyeux et équilibrés.
Marie Ragonneau sur l’appellation Marsannay. dure de Garonne, rive droite, à Baurech.
Charles Audoin, son père, connaît chaque parcelle,
Suavité et volume en bouche, un vin droit chaque cep et c’est ce respect de la vigne dans son envi- Son vignoble de 55 hectares d’un seul tenant est
moyennement corsé, bien équilibré, d’une fi- ronnement qui aura guidé ses décisions pendant ces constitué de belles graves blanches. Ces gros
nale ronde, longue d’une très agréable fraîcheur. quarante dernières années, l’objectif étant de permettre cailloux d’origine pyrénéenne sont particulière-
à ce merveilleux cépage, le pinot noir, installé sur des
sols argilo-calcaires si variés, d’exprimer toutes les po-
ment propices à l’expression optimale de son
tentialités avec authenticité de ces beaux terroirs. Le encépagement typiquement bordelais : 43% de
mot est prononcé “terroir”. Cyril a emboîté le pas. Merlot, 45% de Cabernet-Sauvignon, 12% de
Dans sa recherche de qualité optimale, de typicité de Cabernet franc.
chaque terroir, il a fait également le choix de vinifier
séparément en appellation Marsannay différents lieux- “Le Bordeaux de Maucaillou” est vinifié par la
dits dignes d’en exprimer une typicité, un caractère famille Dourthe avec les mêmes soins que ceux
particulier. Un gros travail quand on sait que la plus prodigués au grand vin du Château Mau-
petite cuvée Marsannay, La Charme aux Prêtres, ne
dépasse pas 600 bouteilles ! caillou : 3 tris suc-
cessifs lors du ra-
massage de la
Certains ont donc fait des vins de récolte, une vini-
fication dans des
dopage, un point c’est tout. Cela cuves en inox
veut tout simplement dire qu’il faut thermo régulées
vivre avec la Nature, accepter ses et et un élevage
traditionnel soi-
aléas, profiter justement des nou- gneux. Après de
velles techniques pour mieux les sévères sélections,
ce vin d’Appella-
combattre, mais toujours différen- tion d’Origine
cier chaque millésime, lui rendre Contrôlée Bor-
Benjamin de Beauregard est issu du même ter- son style, et les techniques ostenta- deaux Supérieur
roir que son aîné, il provient des sols les plus sa- est le dernier né
bleux et des vignes les plus jeunes. Moins toires ne servent pas à grand-chose de la famille
concentré que le Château Beauregard, il bénéfi- si l’on n’a pas un terroir. La prio- Maucaillou :
cie d’un élevage moins long, ce qui permet de Château Maucaillou, AOC Moulis, N°2 de
l’apprécier plus jeune.
rité, c’est laisser s’exprimer son ter- Maucaillou, AOC Moulis, Le Haut Médoc de
2007 : belle robe pourpre aux reflets violets, roir, en respectant la vigne, en Maucaillou, AOC Haut Médoc, ses grands
notes intenses et fraîches de framboise, réglisse limitant les rendements, en prati- frères. Décliné en deux versions : la plus cou-
et noisette. Tanins souples et généreux. Vin vo- rante la bouteille bordelaise tradition, l’autre en
lumineux en bouche avec une pointe épicée et
quant la lutte raisonnée, en laissant “BIB Rond” BIB : Bag in Box, un concept bien
un fin boisé, beaucoup d’harmonie, d’élégance, faite la Nature, qui n’a besoin de courant qui permet une longue conservation
après ouverture; une version amusante pour le
d’une belle finale fraîche.” personne. plaisir en famille.
68
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:12 Page69

T · A · L · E · N · T
BEAUMONT DES CRAYÈRES L’évolution qualitative de nos vins PINSON
par Brigitte DUSSERT
est évidente et nécessaire. Tous les par Patrick DUSSERT-GERBER
progrès, de la vigne au chai, ont per-
mis de maîtriser de mieux en mieux
les aléas de chaque millésime. Là en-
core, le savoir-faire français est
unique, tant il est diversifié.
Quel autre pays peut-il se targuer de
laisser s'exprimer aussi bien les ter-
roirs, de savoir suivre la maturité
du Cabernet franc, à Bordeaux ou
dans la Loire, celle du Grenache
dans le Rhône, du Sémillon à Sau-
ternes, du Merlot à Pomerol, du
“Cela fait trois ans que je travaille chez Beau- Chardonnay en Bourgogne ou du
mont des Crayères, nous dit Olivier Piazza, je Pinot meunier champenois ?
suis un technicien, ingénieur agronome et j’ai
le recul pour analyser ce qui concourt à la qua- À Chablis, les frères Laurent et Christophe
lité de nos cuvées. Notre coopérative fondée en Pinson sont au sommet de leur appellation
1955 regroupe 241 vignerons pour une surface avec plusieurs crus superbes (Grand Cru Les
de 88 hectares. Dès sa création, le projet a été Clos, Premier Cru La Forêt...), à force d’ef-
de créer une marque de Champagne qui défend forts (magnifique nouveau cuvier, salle de ré-
son nom. Les vignerons ont donc été très ception voûtée...), de passion, de respect pour
concernés, impliqués par la qualité de leurs rai- leurs terroirs. On
sins. C’est un atout qui a toujours joué en fa- est bien au top.
veur des vins. Nous sommes en haut des co- “Le 2009 est un
teaux d’Epernay au début de la vallée de la millésime très
Marne et nous faisons partie des terroirs les fruité, très char-
plus réputés, des meilleurs crus de Meunier. meur, chaleureux,
Nous sommes en coteau sur un sol crayeux,
me disent-ils. Ce
d’où le nom Beaumont des Crayères (qui pour-
Luc et Marie-Claire Dumange sera un vin déjà
rait se traduire par joli (Vouvray Clos de L’Epinay)
Mont de Craie) qui est agréable à dégus-
le nom d’une excel- En 2011, on est "chez nous", nous précise Marie- ter dans sa jeu-
lente parcelle. Les sols Claire Dumange, le clos avec sa partie chambres nesse contraire-
d'hôtes et ses chambres spatieuses. L' accueil des
sont bien drainés et clients pour la dégustation se fait dans l'ancienne salle
ment au 2007 qui
bien exposés et ce ter- à manger de la grand-mère de Luc. La vigne entoure avait besoin de
roir de craie évite le aussi bien le clos qu'elle s'y trouve chez elle donnant s’ouvrir un peu.
beaucoup de cachet à la vieille demeure dont la partie
stress hydrique des la plus ancienne date de 1703. Le calme, le bien-être.. Le 2009 sera le
vignes. Et, hors les murs, mais tout proche : le chai tout neuf, vin à boire cet été,
construit en 2008 qui servait à l'élevage des vins effer- un vin très solaire,
Notre culture d’entreprise est très orientée vers vescents - 18 mois minimum sur lattes. Le chai est
la qualité. Nous avons aussi à cœur de concen- semi-enterré par tradition et pour garder le froid, la avec du gras, du
trer nos efforts sur l’aptitude au vieillissement "cave" reste à température constante entre 12 et 14 °, fruit. Nous avions
aidée si nécessaire par une climatisation. L'habillage
de nos vins. On peut faire des vins effervescents et le stockage des bouteilles prêtes à la vente se fait au
bénéficié durant
dans le monde entier mais par contre produire rez-de -chaussée. tout le cycle végé-
des vins effervescents qui gagnent de l’intérêt L'innovation de 2011, c'est l'installation de nouvelles tatif, d’un climat
cuves thermorégulées, de tailles différentes selon les
en vieillissant, c’est vraiment la spécificité de cuvées à venir. Le pressoir va bientôt prendre sa place typique dans la
notre terroir de Champagne et c’est inimitable. lui-aussi. La recherche de la qualité reste une préoccu- région, du soleil
pation constante chez Luc.” mais pas de trop
Nous sortons le millésime 2002, donc nous
gardons nos vins de champagne dans nos caves Pour sa part, Marie-Claire Dumange développe autant grosses chaleurs,
très longtemps pour les proposer à leur apogée que possible l'accueil chaleureux des clients, étrangers donc cela donne
en particulier, puisqu'elle s'exprime en anglais, alle-
à nos clients. Avec le vignoble qui nous permet mand et néerlandais. Elle aime expliquer " ses vins "
des vins équili-
de travailler en autosuffisance, le contrôle de la pourquoi on trouve plaisir à les déguster sur tels plats
Un grand Mont-de-Milieu
brés avec de la
vendange, le savoir-faire en pressurage, le vieil- ou à tels moments... Que dire sur la qualité de leurs fraîcheur, un mil-
vins : tous les vins effervescents en vente sont médail-
lissement dans nos caves, sont des arguments lés : Mâcon, Vignerons Indépendants, Journées Gastro- lésime gourmand. Le 2008, est un très grand
très favorables qui expliquent les commentaires nomiques de Sologne. Les Vouvray tranquilles, très millésime avec beaucoup de richesse, de
élogieux et le succès rencontrés par nos cham- variés ne sont pas tous présentés aux concours mais la concentration, un vin très tannique, de garde.
Cuvée Marcus ce " medium-sweet " 2008 est couronné
pagnes dans les concours (Deux médailles d’Or d'Argent par les Confrères des Vignerons Indépendants Nous bénéficions des infrastructures et des
pour la Grande Réserve, concours général agri- en 2010, le Moelleux 2009 a reçu de l' Or au Concours aménagements que nous avons réalisés dans la
cole de Paris et Mondial de Bruxelles; Grand des Journées Gastronomiques de Sologne/Romorantin
en 2010, aussi...
cuverie cela nous permet de mieux travailler
Prestige : Médaille d’Argent au Mondial de nos vins.”
Bruxelles).”
69
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:12 Page70

T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR D’ALSACE, DU RHÔNE, DU BEAUJOLAIS...

Richard, Monique et Pierre-Yves Ziemek-Chigé


(Jurançon Cru Lamouroux)

On est au sommet avec leur Jurançon moelleux cuvée


Amélie-Jean 2003, en hommage à leurs parents,
un vin gras et parfumé, au nez de petits fruits cuits,
subtil en bouche, de jolie robe brillante, tout en onc-
tuosité, tout en complexité d’arômes, à déboucher sur
une volaille ou un poisson en sauce.

“On peut prendre autant de plaisir


avec un Jurançon, un Alsace, un
Bordeaux Supérieur ou un Tou-
raine qu’avec le plus beau Pomerol
ou Meursault, à partir du moment
où chacun est typé. Il y a des occa-
sions, des moments chaque type de
vin. On ne boit pas le même vin
seul en rêvant au cosmos, qu’avec
des amis, ni le même vin sur une
terrine ou un plat sophistiqué. C’est
la grande force de notre pays : avoir
une gastronomie aussi riche que ses
vins, c’est formidable !”

René Martin (Domaine Py de Bulliat)


est à la tête de son appellation Régnié

Soit vous êtes un vigneron passionné


et devenez alors passionnant pour
un consommateur, soit vous êtes un
producteur imbu de lui-même et
personne n’a envie de “boire un
canon” avec vous.
70
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:12 Page71

T·A·L·E·N·T

Patrick et Josiane Champagnon


(Domaine Champagnon) élève le meilleur Chénas

J'ai toujours aimé les vignerons du


Beaujolais. La force du terroir et la
structure des vins de Chénas, de Ju-
liénas, de Régnié ou de Moulin-à-
Vent, l’élégance d’un Saint-Amour,
d’un Brouilly ou d’un Chiroubles…
tout concourt à prendre au sérieux
les meilleurs vins de la région et à
ne pas s’arrêter à la production des
“primeurs”, pour lesquels j’avoue
néanmoins un faible.
On ne peut non plus douter de la
qualité réelle de ces vins, et certains
“confrères” snobinards parisiens fe-
raient bien de promouvoir la région
et ces vignerons qui ont besoin d’être
soutenus, comme nous le faisons ré-
gulièrement.

Après un millésime 2005 qui avait obtenu une


médaille d’Or à Paris, le Château Bernardon a
particulièrement bien réussi ce millésime 2007,
classique, à la fois tendre et charpenté

71
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:13 Page72

T · A · L · E · N · T
Domaine PICHARD Domaine de SARRY
par Patrick DUSSERT-GERBER par Brigitte DUSSERT

Marie-Geneviève Boudal-Benezech
(Château des Peyregrandes) est à la tête
de son appellation Faugères
Jean Sentilles et Rod Cork

On élève ici des vins de tradition, proposant


une gamme de millésimes sur 10 ans et plus, ce
qui est très rare. À la suite des derniers millé-
simes, les uns plus typés et séduisants que les Nicolas Brock s’emploie avec passion à vinifier
autres, il y a par exemple ce superbe 2000, très ses vins avec un respect de la qualité. Tenace et
équilibré, au nez complexe avec des notes de ce- courageux, il ne se plaint pas et sait composer
rise mûre et d’humus, de bouche ample et in- avec les aléas de la nature tout en tirant au
tense, chaleureuse avec ces nuances de confi- maximum profit de sa matière première.
ture de cassis et de poivre, qui poursuit sa très “Comme vous le savez, nous explique-t-il, le
Domaine de Sarry a subi la grêle deux années
de suite. Le millésime 2008 tout d’abord grêlé
à 70% en trois épisodes depuis la fleur jusqu’en
juillet, puis le millésime 2009, grêlé à 90% es-
sentiellement le 24 juillet. Ces épisodes de
Yves Auguste, Président du Champagne Prestige des Sacres grêle sont malencontreux mais “à tout mal-
heur, un bien”, ont permis de livrer des vins
On élève notamment ici cette belle cuvée Privilège hors normes qui sont des vins de “matière”, de
Millésimée 2004 (faisant suite au très beau 2002),
issue de parcelles sélectionnées de Chardonnay et de
garde. Ces épisodes de grêle ont simplement
Pinot noir, est particulièrement savoureuse. Très belle joué un rôle de régulateur de rendement sans
couleur or pâle, fines bulles annoncent la délicatesse et que nous ayons à souffrir des effets néfastes oc-
la noblesse de ce Champagne. Arômes soyeux bien pré- casionnés sur la qualité par la grêle sur raisins
sents de tilleul et de fleur d’oranger avec des notes de
brioche et de beurre frais. Champagne racé et char-
murs (août, septembre). Le revers de la mé-
belle évolution. À ses côtés, cet exceptionnel penté, harmonieux et très élégant. daille est qu’après ces deux années de “sélec-
millésime 1990, où l’on retrouve toute la spé- tion” par la grêle, les baguettes que nous avons
cificité de ce que doit être un Madiran digne de pliées pour le millésime 2010 étaient meurtries
ce nom, avec une palette aromatique d’une Dans la région du Sud-Ouest, les ; c’est pourquoi la récolte 2010 qui aurait dû
grande complexité où les épices prédominent, cépages et les sols ont une véritable être abondante, a été moyenne en quantité.
de robe grenat profond, au nez complexe do- En 2010, nous avons donc obtenu de tous pe-
miné par les fruits cuits et des notes de torré- influence, une véritable présence tits rendements issus de vieilles vignes à cause
faction, avec des tanins mûrs et une belle historique. De quoi montrer sa pro- de la grêle. Les vins sont assez exceptionnels,
concentration, d’une évolution qui ferait pâlir pre personnalité quand on en a très gras et aromatiques en bouche, très struc-
de jalousie un bon nombre de vins “mo- turés, d’un beau potentiel de vieillissement
dernes”, surconcentrés et surcôtés... comme c’est le cas à Cahors ou à avec des notes d’ananas, de crème pâtissière,
Madiran. À quoi bon avoir de des vins d’exception, très concentrés, très sa-
beaux cépages de caractère comme voureux. Nous avons l’habitude de commercia-
liser les vins seulement deux ans après la récolte
le Tannat, le Cot, La Négrette ou le pour qu’ils aient le temps de vieillir en cave. On
Gros Manseng si c’est pour “lisser” apprécie ainsi tous les arômes du vin sans uni-
quement le boire sur la jeunesse ce qui est dom-
les vins et les dépersonnaliser au mage dans nos jolis terroirs.
point que l’on ne sait plus ce que Nous avons encore plus soigné le peu de vin
l’on goûte ? La complexité des ter- que nous avions, c’est ce qui explique le niveau
de qualité et la concentration du vin. Nous al-
roirs et des climats est pourtant bien lons commercialiser le 2010 une peu plus tôt
réelle dans la région, et prouve que que prévu, le potentiel du vin est superbe grâce
l’on ne fait pas la même qualité, aux petits rendements. Le millésime 2009 ne
sera disponible qu’en notre magasin et en pe-
selon les aléas de la nature, au fin tites quantités, probablement après le millé-
fond du Béarn ou dans le Lot. Et sime 2010. La sortie anticipée du millésime
2010 devrait réjouir certains de nos clients
C’est vrai dans toute la France ! amateurs de fruité.”
72
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:13 Page73

T · A · L · E · N · T
YVON MAU
par Brigitte DUSSERT
“Ma volonté est de poursuivre et d'accélérer la dé-
marche initiée par Jean-François Mau il y a qua-
tre ans, me précise Philippe Laquèche, à savoir, la
montée en gamme d'Yvon Mau en développant
notre portefeuille d'allocations de Grands Crus.
Aujourd'hui, le secteur Grands Vins Yvon Mau
représente 25% de notre activité. Nous allons ac-
célérer notre croissance dans cette branche pour
répondre à la forte demande des acheteurs étran-
gers qui apprécient beaucoup nos grands Vins de
Bordeaux, en Asie, en Chine, à Macao, Hong-
Nathalie et Dominique Frey, et leur fils Julien Kong, Taiwan, en Corée du Sud, au Japon et en
(Alsace Frey), un Domaine où la convialité
et la qualité des vins sont de mise
Amérique latine, notamment.
Les propriétaires de grands Crus peuvent au-
jourd'hui bénéficier de notre vaste réseau de dis-
tribution mondiale apporté par notre maison
mère Freixenet qui est présente dans plus de 150
pays.
Âgé de 46 ans et diplômé de l'EDHEC, Philippe
Laquèche a exercé différentes fonctions marketing, C'est un atout majeur. Il faut savoir que le groupe
chez Danone en Amérique du Sud puis au CVBG Dourthe- Freixenet est leader mondial dans les Vins effer-
Kressmann pour prendre ensuite la direction générale vescents mais développe également une vraie po-
du réseau de distribution Euromaster.
Il a rejoint la société Yvon Mau en Juillet 2007 en tant que
litique de Vins tranquilles (45% du CA). Ils sont
Directeur Général. propriétaires de wineries aux États-Unis et en
L’un des plus grands Liquoreux de Loire se trouve ici,
Australie, de Bodegas en Espagne et de vignobles
chez Jacques Beaujeau en France, en Bordeaux et Champagne. Freixenet a démontré sa forte implication dans la production
et la distribution des Vins.
“En Bonnezeaux, dit-il, mes vignes sont plantées à
flanc de coteaux plein sud, les raisins de nos liquoreux
Au-delà des grands crus, la société Yvon Mau, en parallèle du plan du CIVB “Bordeaux demain”,
sont couverts des brouillards du matin, avant d’être ré- cherche à développer le segment “Exploration” -qui définit les vins de Bordeaux situés entre 7 et 20€.
chauffés par le soleil de midi. La pourriture noble se L’objectif est de redynamiser la marque Bx et d’améliorer la lisibilité de l’offre pour le consommateur.
nourrit, comme il fait chaud l’après-midi, de l’humidité Ainsi, nous réfléchissons actuellement à la création d’une gamme de vins exclusifs issus du savoir faire
du matin et déshydrate ainsi le raisin, lui donnant une
concentration en sucre importante.”
bordelais et qui s’inscrirait de manière stratégique dans la volonté de notre entreprise de monter en
gamme. Ce lancement est prévu en juin pour Vinexpo 2011.
Franchement, c’est quand même Si Yvon Mau est connu en France comme acteur de la grande distribution, nous sommes de même un
acteur de choix dans le secteur traditionnel et présents dans plus de 10% de la restauration française
mieux de déboucher un Sancerre étoilée. Bien que la moitié de notre chiffre d'affaires soit réalisé à l'export, nous développons aussi une
qui développe ces nuances de “silex”, activité de ventes de grands Vins aux particuliers, par correspondance, et via Internet avec notre site
un Bandol où le Mourvèdre s’épa- Mondovino.com, une façon de répondre très rapidement à la demande d'amateurs de grands Crus.
Jean-Christophe Mau est notre acheteur des grands Crus pour Yvon Mau Diffusion, il est lui-même
nouit, un Saint-Julien marqué par propriétaire de vignobles dans le Médoc au Château Preuillac et de Château Brown en Pessac-Léognan,
l’élégance, un Pomerol par son sous- et producteur de beaux Vins.
sol de “crasse de fer” ou un Gevrey- La force financière représentée par le groupe Freixenet apporte beaucoup de
solidité, de poids à toutes nos actions, nous répondons aux demandes com-
Chambertin aux notes giboyeuses... merciales des propriétés qui nous font confiance avec un sens de l'éthique et
une relation de confiance propres à Yvon Mau, instaurés par Jean-François
Mau et aujourd'hui par son fils. Je suis donc très heureux de donner de l'am-
pleur à ce développement dans une structure capable de répondre à une de-
mande mondiale.”
YVON MAU
La société Yvon Mau contrôlée depuis 2001 par le groupe catalan Freixenet,
9e groupe mondial viticole, est l’une des plus importantes sur la place de
Bordeaux. Créée en 1897, la maison Mau s’inscrit fortement dans l’histoire
bordelaise et perdure grâce à son esprit novateur et précurseur.
- Une légitimité confortée par sa gamme “Crus Classiques” (Château Ducla
en Entre-Deux-Mers et Bordeaux, et Château Preuillac en Médoc), et l’ac-
quisition en 2004 de la société Grands Crus Diffusion spécialisée dans la
vente de vins de prestige aux particuliers, restaurateurs via notamment le site
Mondovino.com.
- Les vins de marque représentent le tiers du chiffre d’affaires et demeurent
le fer de lance de la démarche qualité Yvon Mau qui a su devancer les at-
tentes des consommateurs. Premius Bordeaux, la marque phare, Cellier Yve-
court (4,5 millions de cols), numéro un des Bordeaux rosé en GMS et Sei-
gneur Bergerac, marque leader en vin de Bergerac...
François Bertheau (Domaine François Bertheau) élève BP 1 - 33190 Gironde-sur-Dropt
de bien savoureux Chambolle-Musigny Premiers Crus,
comme Les Charmes ou Les Amoureuses
Tél. 05 56 61 54 54 - Fax : 05 56 61 54 61
e-mail : info@ymau.com - www.ymau.com
73
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:13 Page74

T · A · L · E · N · T
...COUPS DE CŒUR DE LOIRE, DU SUD-OUEST...

Avec les Châteaux Haut-Bellevue (Médoc et Moulis),


le Margaux Château Grand Tayac est l’autre cru
d’Alain et Corinne Roses, des propriétaires
sympathiques et passionnés

Ici ou là, on fait des vins maquillés,


produits comme un drink ou un
cocktail. Certains choisissent de
faire un vin qui plaît à tout le
monde, qui a un goût uniforme, où
on se contente de mettre particuliè-
rement le cépage en avant, et c’est
bien la preuve que l’on veut esca-
moter le terroir, ou tout simplement
que l’on n’en a pas !

D’excellentes bouteilles dégustées du


Champagne Dom Caudron, dont cette
Cuvée Cornalyne, très typée par son cépage Meunier,
qui lui confère une grande persistance aromatique

74
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:13 Page75

T · A · L · E · N · T
Température
VINTAGE CODE 2011 © 2010* 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1996 1995 de dégustation
* 10 17 15 14 19 12 17 19 16 16 14 13 17
BORDEAUX (Degrés °C)
15/16°
Comprendre l’évolution
16 15
ROUGES
16 19 15 16 19 16 16 14 16 18 15 15 17
BORDEAUX
* 13 16 16 19 17 13 16 15 14
10/12°
BLANCS
15 19 15 18 18 19 17 17 17 18 15 Pour les vins, en effet, la qualité du millésime
* 10 17 15 14 13 10 9 19 9 11 19 19 15
BORDEAUX
LIQUOREUX
8/10° n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir,
19 17 19 17 18 16 16 14 17 12 15 16 18 16
BOURGOGNE
* 11 17 14 15 18 14 19 16 18 16 15 15 15 son potentiel qualitatif, dans le temps, qui
14/15°
ROUGES
16 19 17 16 16 19 15 16 15 16 17 16 14 14 16 importe le plus. Il y a toujours un moment
* 17 15 13 16 14 16 18 15 17 15 15 14 16
BOURGOGNE
BLANCS
11/13° où les vins sont bons dans leur cycle de vie,
16 19 18 18 18 19 16 18 18 15 18 16 15 14 16
* 13 16 14 15 16 13 9 11 17 Il n’y a pas de mauvais millésimes, il n’y a
BEAUJOLAIS 11/13°
15 19 16 16 16 18 15 16 14 15 17 que des millésimes « délicats » ! Chaque
PROVENCE * 12 14 14 14 16 13 9 19 18 13 16 14 16
LANGUEDOC 14° année, cette note change. Exemple :
ET VALLÉE DU RHÔNE 15 19 17 16 16 19 16 16 14 15 16 14 14 16 16
ALSACE
* 13 14 14 13 14 14 10 17 16 18 15 17 17 À Bordeaux, le millésime 1998 – noté 15 en
8/10°
(et liquoreux)
17 19 13 16 16 18 16 16 16 16 17 15 15 15 16 valeur intrinsèque – est un grand millésime,
* 14 13 13 15 16 14 11 16 17 14 18 16 17
VINS DE
LOIRE (et liquoreux)
19 13 16 16 17 15 14 16
B : 8/10°
R : 11/13° très classique, encore austère, dans la lignée
16 16 19 15 14 15 15
* 12 16 17 14 16 11 12 14 18 16 13 15 13
14/15°
du 1988. Aujourd’hui, ce millésime se goûte
SUD-OUEST (et liquoreux)
16 19 14 15 15 18 16 16 15 15 17 14 14 14 15 difficilement. Dans la Vintage Code 2011, il
* * 12 14 15 14 16 17 15 18 13 18 16 17
CHAMPAGNE
(millésimés)
19 17 16 16 18 15 15 14 16 15 15 14
7/9° est donc noté un 14 sur 20, ce qui signifie
16 15
que ce millésime peut vous procurer du plai-
VINTAGE CODE Patrick DUSSERT-GERBER ©
* : Dégustation difficile, attendre.
: Bouteilles à laisser vieillir en cave, leur bouquet est fermé.
Tous droits réservés. sir, mais qu’il vaut mieux attendre encore un
: Bouteilles à commencer à boire, leur bouquet est fondu,
en phase de maturité.
Gratuit : téléchargez la VINTAGE CODE
P
peu, car il a, normalement, un réel potentiel
: Bouteilles à consommer, donnent tous leurs arômes.
de garde.
sur www.guidedesvins.com
Autre exemple : toujours à Bordeaux et pour
les vins rouges, le millésime 2004 est un
La vraie Carte des Millésimes même avec laquelle sont notées les qualités millésime dont on parle peu. En valeur in-
intrinsèques des millésimes, c’est-à-dire de trinsèque du millésime, il est noté 16 sur 20.
Comment lire ce tableau la vendange. C’est la note du bas, en noir. Par contre, ce millésime se goûte très bien
- La seconde chose, le “plus” de la Vintage actuellement et permet d’attendre les millé-
Qu’est-ce qui différencie la Vintage Code ® Code, c’est sa seconde note (celle du haut, simes plus “fermés” (2005 ou 2002), et il
de la multitude des autres cartes ? Deux en bordeaux). Pour la première fois, c’est un mérite donc la note de 19 sur 20. Voilà tout
choses : paramètre primordial : la valeur de la dé- l’intérêt de cette seconde note, celle de la va-
- La première c’est la rigueur, la sévérité gustation actuelle de chaque millésime ! leur en dégustation actuelle.

Une passion de quatre générations de vignerons au


service d’une sélection de cuvées adaptées à chaque
situation.
Elles incarnent
cette noblesse
que l’on attend
de grands Cham-
pagnes.
13, rue Henri-Martin 51200 Épernay
Tél. 03 26 54 37 63 - Fax. 03 26 54 87 73
e-mail : gonet-sulcova@wanadoo.fr 75
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:14 Page76

T · A · L · E · N · T
FONTFRESQUE
par Patrick DUSSERT-GERBER

Claire Sicamois

C'est au cours de l'un de leurs nombreux


voyages dans le Var dont ils sont originaires que
les chaleureux Denis et Claire, sont tombés
sour le charme des Vallons de Fontfresque. Un
paysage enchanteur, des vieilles vignes débor- La très belle salle de dégustation du Château Patache d’Aux (Domaines Lapalu)
dant de potentiel, un éternel goût d'entrepren-
dre, l'aventure ne demandait qu'à commencer.
Tout comme les Alsaciens et les
Bourguignons, les Champenois sont
des commerçants avertis, ils vont
chercher le consommateur, l’impor-
tateur, ne se contentant pas de don-
ner leur production à un négociant
La parcelle du Seuil et de partir en week-end !

Plusieurs fois lauréat au concours des Crémants d’Al-


sace, c’est la fierté et la spécialité de la maison Klein

L’intérieur du caveau

Le Domaine de Pialentou est à la tête


de son appellation Gaillac

“Mes grands-parents et ar-


rières grands-parents
étaient viticulteurs. J’ai
grandi au milieu des vignes
et, observer les vieux ceps et
les feuilles d’un vert si déli-
cat a toujours été un ravis-
sement. Ma passion pour
notre vignoble a trouvé sa La cuvée Élégante du Champagne Brun porte bien
source naturellement dans son nom, ce qui explique sa place enviable dans
toutes ces années d’enfance le Classement 2011
baignées de soleil et de “Comme nos Pinots, nous dit-t-on, sont travaillés en
grappes de raisin et c’est fûts (pas pour la mode mais par tradition puisque le
avec un plaisir intense que fondateur était fils de tonnelier), nos vins de Cham-
nous élevons nos vins dans pagne sont plutôt gras et ronds avec de la longueur en
bouche. Pas de fûts neufs qui, selon nous, marquent
notre chai que nous avons trop, nous recherchons juste l’échange vin-bois-air. Les
entièrement restauré en lui Chardonnays sont maintenus uniquement en cuves.
Jolie gamme dans les trois couleurs au Domaine des
gardant son caractère au- Nos millésimes ont en général 7 à 9 ans, nos autres
Tournels de Laurent Bologna (Côtes-de-Provence)
thentique.” cuvées 2 à 3 ans de bouteilles.”

76
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:14 Page77

T · A · L · E · N · T
CASH & CARRY
par Brigitte DUSSERT

“Le deuxième établissement, que nous avons


ouvert en 2006, est situé à Malakoff, nous dit
son Président, Christophe Dufournier, au sud
de Paris, vers la Porte de Châtillon, le premier
se situant au nord de Paris, Plaine Saint-De-
nis, en direction de l’aéroport Charles de
Gaulle. L’avantage des deux magasins-entre-
pôts est leur proximité du périphérique, à 900
m d’une sortie. Nous avons beaucoup déve-
loppé dans le premier établissement la vente
aux particuliers bien sûr, mais aussi la vente aux
entreprises qui viennent se fournir en coffrets
et caisses de vins pour réaliser leurs cadeaux Vous aimez le cinéma ? Cinetv.fr est l’un des sites repris par Patrick Dussert-Gerber en 2010 :
actualisées en permanence, toutes les bandes-annonces des plus grands films qui sortent en salles sont présentées.
d’affaires. Dans l’entrepôt de Malakoff, beau- www.cinetv.fr : une mine d’or pour les cinéphiles !
coup de clients habitent dans les arrondisse-
ment de Paris limitrophes (XIVe, XVe et XVIe).

GRANDS
VINS
DE
FRANCE
MAISON CAPITAIN-GAGNEROT
Patrice Capitain
38, route de Dijon 21550 LADOIX-SERRIGNY
e-mail : contact@capitain-gagnerot.com
www.capitain-gagnerot.com

Nous faisons chaque mois une animation com-


merciale sous la forme de dégustation de crus
prestigieux.
Nous avons près de 18 000 clients qui viennent
par an découvrir notre sélection de 1000 vins.
C’est une sélection tout à fait exceptionnelle,
qui à Paris, est le meilleur endroit pour trouver
une bouteille au meilleur rapport qualité/prix.
C’est aussi un lieu tout à fait exceptionnel de
par la qualité du conseil et les amateurs de vin CHAMPAGNE GASTON RÉVOLTE
avec lesquels nous avons su établir des relations 20, rue Gambetta
de confiance, sont d’ailleurs nos meilleurs am- 51160 AVENAY-VAL-D’OR
e-mail : contact@champagne-gaston-revolte.com VIEUX CHÂTEAU LAMOTHE
bassadeurs. Nous avons aussi un service parti- www.champagne-gaston-revolte.com Vignobles Latorse
culier le “3C” qui est spécialisé dans les ca- David Latorse
deaux d’affaires.” 950, Gabaron 33670 LA SAUVE
e-mail : vignobles.latorse@wanadoo.fr
77
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:14 Page78

T · A · L · E · N · T
GAZIN-ROCQUENCOURT OULLIÈRES
par Brigitte DUSSERT par Brigitte DUSSERT

Jean, Mireille et Daniel Collomb

Le Domaine des Oullières s’étend sur 70 hec-


tares sur la commune de Lambesc située au
cœur de la Provence. Une véritable histoire de
famille puisque la 7e génération est en pleine
Bodega DiamAndes activité.
La famille Bonnie, déjà propriétaire depuis “Nous sommes en deuxième année de conver-
1997 du Château Malartic-Lagravière, Grand En 2005, la famille Bonnie, propriétaire du Château
Malartic-Lagravière et du Château Gazin Rocquen- sion Bio donc l’an prochain tous nos vins se-
Cru Classé de Graves, a acheté en 2006 le Châ- ront certifiés Bio, déclare avec enthousiasme et
court (Pessac-Léognan ), rachète avec ses associés
teau Gazin Rocquencourt, son très proche voi- 130 ha d’un seul tenant au sein du Clos de los Siete,
sin. Jean-Jacques Bonnie, et son épouse Séve- donnant naissance à la Bodega DiamAndes, qui,
rine, assurent la direction opérationnelle et adossée aux contreforts de la cordillère des Andes, à
s’attèlent à l’élaboration d’un grand vin. 1100 m d’altitude, bénéficie d’un terroir idéal :
un climat tempéré par l’altitude, des sols sablo-gra-
velo-argileux permettant l’expression de grands
Malbecs, le cépage roi argentin.
Les Bonnie se lancent alors dans de grands travaux :
100 ha sont plantés progressivement et la construction
de la Bodega s’achève fin 2009. Tout est mis en œuvre
pour optimiser la qualité à tous les niveaux : ven-
danges manuelles, double tri après refroidissement en
chambre froides, concept gravitaire global, de la ven-
dange à la bouteille, vinification en petite cuves inox
thermorégulées double paroi...

passion Mireille Collomb, qui s’occupe de la


L’explosion de l’offre a suivi celle de vinification et marque les vins du Domaine de
la demande de diversité de la part son empreinte. C’est une démarche qui nous
tient à cœur pour être plus en adéquation avec
des consommateurs. Nous sommes la nature.
passés de quelques dizaines de Auparavant, nous menions déjà nos vignes se-
marques et châteaux à plusieurs lon la démarche “Nutrition Méditerranéenne
en Provence”. Avec la conduite en bio, nous
milliers, dans toute les régions, et franchissons une étape supérieure. Nos clients
L’objectif premier est la mise en valeur de ce
très beau terroir composé de graves sèches et tout spécialement en Champagne. apprécient beaucoup notre démarche environ-
nementale. Cela représente beaucoup plus de
argileuses et un sous-sol de calcaire coquillier et Chacun a relevé le challenge travail, de vigilance. C’est un métier passion-
d’argile. “d’exister”, de signer son propre nant qui allie tradition et modernisme.”
Le domaine de 28 hectares, datant du XVIIe
siècle, est un des plus anciens de la commune, vin, ne se contentant plus d’être la
il est situé sur l’appellation Pessac-Léognan. La “vache à lait” du négoce ou des coo-
Région est traversée par un affluent de la Ga- pératives.
ronne dénommé l’Eau Blanche, ses rives sont
jalonnées de buttes graveleuses, formées lors de Cela a produit une augmentation
la période glaciaire du Quaternaire. Rive
droite, on retrouve la fameuse croupe de graves considérable des références, appor-
sèches de Malartic, et, rive gauche, celle de Ga- tant aux consommateurs un choix
zin Roquencourt, dont l’altitude culmine à 60
m et se situe non loin du Domaine de Cheva- exceptionnel. Plus on a le choix,
lier. Ce relief bien marqué, composé de graves plus on devient connaisseur, plus on
et donc bien drainant, est un territoire idéal est “pointu”. Un bon nombre de
pour la plantation des vignes. Destiné à ne pro-
duire que des vins rouges, l’encépagement est négociants bordelais, bourguignons,
composé de 55% de Cabernet-Sauvignon et de champenois... ne s’en sont pas
45% de Merlot.
remis.
78
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:14 Page79

CHAMPAGNE
65 à 80-Article 5 (9-10)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:14 Page80

A · L · C · O · O · L · S
Suavité
COGNAC ET ARMAGNAC
Ces grandes eaux-de-vie que l’on savoure tranquillement en digestif, forment notre patrimoine du goût.
L’Histoire, la volonté des hommes et des femmes, l’art des coupes, celui de l’élevage, la mystique “part des
anges”... amènent à rester fidèles à un certain style de spiritueux, ceux qui ont une “âme”.
Aurore Cassar et Thibault Legrand

1985, respectivement de 25, 23 et 22 ans


COGNAC d’âge. Ce pari audacieux, la Maison Frapin est ARMAGNAC
l’une des rares à pouvoir le relever en tirant le
FRAPIN meilleur parti de l’étendue de son domaine, H. DARTIGALONGUE ET FILS
Jean-Pierre Cointreau l’un des plus grands de Grande Champagne Françoise Dartigalongue
BP 1 Rue Pierre-Frapin 16130 Segonzac avec un vignoble de 216 ha. Inspiré par ce Place du Four BP 9 32110 Nogaro
Tél. 05 45 83 40 03 merveilleux terroir, Olivier Paultes, Maître de Tél. 05 62 09 03 01
Fax. 05 45 83 33 67 Chai, a réussi la prouesse de faire ressortir les Fax. 05 62 09 01 78
En nous dévoilant le premier Multimillésime, plus beaux arômes de chacun des trois millé- e-mail : contact@dartigalongue.com
Appellation Grande Champagne Contrôlée, simes qu’il a sélectionnés pour créer de toute www.dartigalongue.com
Premier Cru de Cognac, la Maison Frapin nous pièce une cuvée à l’arôme inégalable. Combi- Incontestablement au sommet de son appel-
invite aujourd’hui à un voyage inédit. En effet, naison du rancio distingué du Millésime1982, lation. “C'est en 1838, sous Louis Philippe,
loin de se contenter de prolonger la magie des notes fruitées du Millésime 1983 et de nous dit Françoise Dartigalongue, que Pascal
d’un savoir-faire ancestral, la Maison invente l’élégante finesse du Millésime 1985. Derrière Dartigalongue, originaire de Saint-Lannes près
une nouvelle tradition avec le Trésor du Châ- sa robe aux reflets jaune d’or, se cache une de Madiran s'installa à Nogaro dans le Gers et
teau de Fontpinot – une tradition déjà adoptée personnalité atypique : au nez, des parfums de fonda sa Maison de négoce d'Armagnac qui
par les dégustateurs de l’International Spirits vanille bourbon et de fruits exotiques invitent à est encore la nôtre. En 1969, Pierre Dartiga-
Challenge qui viennent de lui décerner la mé- la dégustation, des parfums que l’on retrouve longue établit sa distillerie à Salles d'Arma-
daille d’Or à Londres. Si le Cognac est par dé- en bouche et que viennent bousculer des gnac. Depuis, cinq générations se sont
finition un assemblage des meilleurs crus, le notes de réglisse, derrière l’exaltante et persis- succédées pour assurer et pérenniser «la plus
Multimillésime Frapin s’offre le privilège de tante touche de rancio. Et pour habiller ancienne maison de l’Armagnac». Producteur,
marier trois millésimes exceptionnels issus ex- comme il se doit ce nouveau Trésor du Châ- distillateur et éleveur, installé dans la région
clusivement de son domaine : 1982, 1983 et teau de Fontpinot, on a choisi un flacon origi- des meilleurs crus de cette eau de vie sept fois
nal, une fiole à l’ancienne centenaire, Dartigalongue est spécialisé dans
pour un cognac à l’an- les très vieux Bas Armagnacs, produits sélec-
cienne… mais pour un tionnés et élevés suivant la tradition ances-
plaisir à partager mainte- trale. Elle offre cette Eau de Vie unique,
nant. Goûtez aussi le Su- déclinée en génériques ou en millésimes, dans
perbe Cognac Extra des présentations luxueuses et personnalisées.
Réserve Patrimoniale La maison détient dans ses vieux chais origi-
Pierre Frapin, de couleur nels une gamme très importante de vieux Ar-
acajou aux reflets cui- magnacs Millésimés, vieillissant et se bonifiant
vrés, vraiment splendide, dans des fûts en chêne du pays sous le
où le cuir s’allie aux fruits contrôle du maître de chai qui en surveille
secs, un grand Cognac l’évolution et procède aux diverses manipula-
très doux, très onctueux, tions de transvasement et aération. Par ail-
avec cette touche de ran- leurs, à la suite de minutieuses recherches et
cio et de tabac très ca- dégustations, certains millésimes sont assem-
ractéristique. blés afin de créer des cuvées spéciales, don-
Remarquable Domaine nant naissance à des assemblages
Château de Fontpinot traditionnels tels V.S.O.P., Hors d’Âge, ou en-
Millésime 1986, 20 ans core à des 15 ans d’Âge, des 25 ans d’Âge…,
d’âge, qui contient l’ex- c’est ainsi que pour fêter le 170e anniversaire
pression concentrée du de la création de la maison, un assemblage
Domaine Château de exceptionnel de 70% de 1974 et de 30% de
Fontpinot. La belle robe 1976, a été réalisé sous la dénomination
ambre doré dévoile une Cuvée Louis-Philippe.
concentration d’arômes Vous ne pourrez donc qu’apprécier ce remar-
subtils (fleurs blanches, quable Bas-Armagnac cuvée Louis-Philippe,
vanille, coing et miel aux nuances de rancio et d’épices, très floral,
d’acacia). En bouche, les à la fois sec et suave, très persistant au palais.
saveurs amples et très Le Bas-Armagnac de 30 ans, assemblage de
persistantes mêlent des plusieurs Armagnac dont le plus jeune a au
notes d’amande, orange, minimum 30 ans, racé, avec ces connotations
abricot confit... Même de figue sèche et de cacao, légèrement fu-
propriétaire que Gosset mées, d’une grande onctuosité en bouche, très
(voir Champagne). parfumé (noix, pruneau), d’une longue finale.
80
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page81

Un Domaine, des Trésors…

FRAPIN V.I.P. XO - COGNAC GRANDE CHAMPAGNE - PREMIER CRU DE COGNAC.


www.cognac-frapin.com

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODERATION


81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page82

A · L · S · A · C · E
Séduction
LES VINS SONT A LEUR APOGÉE
On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer, ici, le Riesling,
là, le Gewurztraminer ou le Pinot gris. Attention à la complexité des crus et lieux-dits et lisez bien les
étiquettes, pour ne pas confondre les clos, les Grands Crus ou les communes, tant la géologie alsacienne
représente une véritable mosaïque, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grès…
Appréciez en tout cas l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et les vrais vins racés
dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix très sages.
Patrick Dussert-Gerber, Anne-Marie Moulleau et Claude Noaillan

LES GRANDS VINS CLASSÉS


(Classement page 86)

Claude BERGER
Olivier et Claude Berger
6, rue de Riquewihr 68630 Mittelwihr
Tél. 03 89 47 90 79
Fax. 03 89 47 81 02
e-mail : alsace@vins-berger.com
www.vins-berger.com
Un domaine de 7 ha (57 parcelles) et un vi-
gneron attaché à l’enherbement de ses vignes
qui améliore la structure du sol par l’apport de
matières organiques. “Le millésime 2009,
nous dit-on, laisse entrevoir des vins d’excep-

La famille Engel (Fernand Engel et Fils)

tion. Les vendanges se sont passées dans de BESTHEIM


très bonnes conditions, la patience a porté ses Directeur Général : Thierry Schoepfer
fruits, en effet, nous avons rentré les ven- Directeur Commercial : Eric Beuchot
danges tardives le 2 décembre avec un po- Chargé de Communication : Emmanuel Vergely
tentiel de 18,3°.” 3, rue du Général-de-Gaulle 68630 Bennwhir
On se fait donc plaisir avec le Riesling cuvée Tél. 03 89 49 09 29
Passion 2009, aux notes florales subtiles, Fax. 03 89 49 09 20
ample, avec une touche minérale qui lui est e-mail : alsace@bestheim.com
propre, de bouche légèrement citronnée, www.bestheim.com
pleine d’élégance. Beau Pinot gris l’Excellence www.vinsdusiecle.com/bestheim
du Terroir 2009, d’une belle couleur jaune Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux
Notre exploitation purement familiale ne commercialise clair, aux arômes de fruits frais, parfumé, tout pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dis-
que des Vins issus de notre production située en plein en nuances, qui emplit bien la bouche. Le pose de deux sites de production situés à
coeur du vignoble Alsacien ( entre Colmar et Ribeauvillé) Rouge d’Alsace Pinot noir élevé en fûts de Bennwihr pour les vins tranquilles et à Wes-
également nommé Les perles du Vignoble. La vinifica- chêne 2008, au nez très caractéristique do- thalten pour les Crémants d’Alsace. S’ap-
tion se fait en Fûts de chêne, car un vin vinifié dans un miné par les fruits surmûris, est riche et par- puyant sur un vignoble de 700 ha exploité par
élément naturel permet de développer et de conserver les fumé, aux tanins savoureux. Goûtez aussi le 200 vignerons passionnés par leur métier,
arômes qui font sa réputation.L'extraordinaire variété des Crémant d’Alsace brut, une cuvée très bien Bestheim est une entreprise particulièrement
cépages et la complexité de nos terroirs déterminent une dosée, fraîche, alliant finesse et structure, engagée dans la préservation de l’environne-
palette de Vins très diversifiés, c'est dans cet esprit que d’une bonne rondeur et au bouquet très aro- ment et s’investit au quotidien dans cette dé-
nous proposons nos Cuvées Passion qui sont le résultat matique, le Pinot gris cuvée Passion 2009, et marche à la fois dans le vignoble comme au
d'une sélection au niveau des terroirs. le Gewurztraminer l’Excellence du Terroir sein de l’entreprise (lutte raisonnée, tri sélec-
2009, riche et tout en finesse, avec ces notes tif, valorisation des déchets, isolation perfor-
Claude BERGER florales et fruitées, à dominante de rondeur, lé- mante, économies d’énergie, mise en place de
Olivier et Claude Berger gèrement épicé au palais. Puissant Gewurz- chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés,
6, rue de Riquewihr 68630 Mittelwihr traminer Vendanges Tardives 2006, dominé sélection de ses fournisseurs en fonction de
Tél. 03 89 47 90 79 - Fax. 03 89 47 81 02 par sa finesse aromatique et une matière bien leur engagement “vert” …)
alsace@vins-berger.com - www.vins-berger.com présente, un vin onctueux, très parfumé Le Crémant Blanc de noirs est ample, de
(coing, abricot confit). bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe
82
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page83

Typicité

LA PASSION SELON
CHARLES SCHLÉRET
À Turckheim, Charles Schléret élève soigneusement quelques-uns des plus beaux vins d'Alsace,
des crus racés, très typés, qui collectionnent, millésime après millésime les récompenses prestigieuses
aux différents concours. De l'art d'accéder à une notoriété méritée.

LES CUVÉES RÉCOMPENSÉES


Pinot Blanc : Médaille d’Argent
Monde Sélection Bruxelles pour le
2005.
Riesling : Médaille d’Argent au
Concours Mondial de Bruxelles pour le
millésime 2001, Médaille d’Or au Grand
Concours des Vins d’Alsace pour le
2003, Trophée d’Excellence Grand
Concours des Vins du Monde Les Cita-
COMMUNIQUÉ

delles France 2005 pour le 2004, et Tro-


phée Prestige pour le 2005.
Pinot Gris : Médaille d’Or au
Concours des Féminalise 2009 pour le
Ingénieur dans l'âme, de tempérament de 40 ans), bien typées, marquées autant 2005.
méticuleux et d'avant-garde, Charles par le terroir que par la “main” de leur Muscat d’Alsace : Médaille d’Or Paris
Schéret s'attache à appliquer à ses vinificateur.
vignes situées sur l’excellent terroir de - Prix des Vinalies 2005 pour le 2004.
Turckheim, sa connaissance des tech- Médaille d’Or Concours des Féminalise
niques modernes. pour le 2005.
Vinificateur très “pointu”, il choisit aussi Gewurztraminer : Médaille d’Or
très rapidement d’investir dans du maté- Concours Mondial Bruxelles/Sceau de
riel de pointe avec le souci constant Qualité International Montréal pour le
d'améliorer la qualité et sera l’un des 2005. Médaille d’Or au Concours Inter-
rares alsaciens de l’époque à tenter la national Gewurztraminer du Monde
vinification en cuves métalliques, se met-
tant ainsi à l'abri des phénomènes pour le 2007.
d'oxydo-réductions conférés par le bois. Gewurztraminer 97 Cuvée du 3e
“Cette cuverie m'a permis de faire il y a Millénaire : Prix d’Excellence Civart
trente ans déjà, une fermentation sous Charles Schléret peut être fier d’avoir France 2000.
contrôle des températures”, précise-t-il, à obtenu une distinction rarissime aux Gewurztraminer 2000 Sélection
un moment où, seules, quelques grandes Sélections Mondiales de Montréal : le Prix
maisons étaient équipées. Spécial de la Meilleure Sélection présen- de Grains Nobles : Médaillé aux
tée aux Sélections Mondiales Montréal sélections Mondiales Montréal 2002 et
Précurseur de la vinification moderne,
Charles Schléret préservait déjà ainsi une 2002, un concours qui n’a lieu que tous au Concours Mondial Bruxelles 2003.
fraîcheur arômatique extrême, très les deux ans et attribué au producteur ou Trophée Prestige au Grand Concours des
intense au nez comme en bouche, qui au négociant qui aura obtenu, au cumul, Vins du Monde Les Citadelles France
allait faire la réputation de ses cuvées. la meilleure note moyenne pour l’ensem-
ble de ses vins présentés (au minimum, 2004.
Depuis, millésime après millésime, ses Pinot Gris 2000 Sélections de
efforts sont régulièrement récompensés cinq produits pour être admissible) à ce
par une multitude de médailles et de réfé- Concours. Grains Nobles : Trophée d’Excel-
rences au palmarès de concours presti- Des vins comme nous les aimons, et un lence au Grand Concours des Vins du
gieux français et internationaux... bel exemple de réussite qualitative dûe Monde Les Citadelles France 2004.
Une reconnaissance méritée et confirmée aux efforts incessants d'un vigneron pas- Pinot Noir 2007 : Féminalise Beaune
par une fidèle clientèle, qui sait profiter sionné par le potentiel de son terroir, res- 2008 (décerné par un jury féminin.
également de l’exceptionnel rapport qua- pectueux des grandes traditions alsa-
ciennes. Quand le talent rejoint la L’empreinte d’un nouveau regard Di-
lité-prix de ses belles cuvées de prestige, Vin).
issues de vignes d’âge moyen élevé (plus passion.
83
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page84

A · L · S · A · C · E
dorée, très équilibré, aux senteurs de noisette C’est François-Xavier Dussourt, viticulteur
et de brioche, dense et distingué à la fois, vrai- établi à Blienschwiller, qui est à l’origine des 7
ment réussi. Tout en persistance, le Crémant générations de vignerons qui ont perpétué la
brut Prestige, de mousse fine, d’une belle tradition du travail de la vigne jusqu’à ce jour.
complexité, tout en fruité et finesse, ample et Vignoble de 12 ha avec 40 parcelles sur des
charpenté, qui sent le pain grillé et les fleurs sols sablonneux, granitiques, argilo-calcaires
fraîches. Le Riesling Grand Cru 2008, de et gréseux.
bouche fraîche et souple à la fois, persistant Beau Gewurztraminer Fronholtz 2008, racé,
au palais, avec des arômes de fougère et de de belle robe doré brillant, aux connotations
fruits frais, est d’une grande finesse, et le Ge- de fleurs, très finement épicé, subtil et suave
wurztraminer Réserve 2009, subtil au nez en bouche, de très bonne évolution. Le Pinot
comme en bouche, est de jolie robe brillante. gris Ortenberg Réserve Prestige 2008 est tout
Même propriétaire que le Château Fillon (voir en arômes, d’une grande persistance au nez
Bordeaux Supérieur). comme en bouche, très réussi, à dominante
de pêche jaune et d’amande fraîche, harmo-
Domaine Claude et Christophe BLÉGER nieux, ample. Le Riesling 2007 Vendanges
23, Grand-Rue 67600 Orschwiller Tardives, de bouche intense, très harmonieux,
Tél. 03 88 92 32 56 un vin qui a beaucoup de corps et de puis-
Fax. 03 88 82 59 95 sance, d’une grande expression aromatique
e-mail : contact@bleger.fr marquée par des senteurs de fruits très mûrs,
www.bleger.fr puis des notes briochées, un bien beau vin
Un domaine familal de 9 ha, les vignes sont comme le Gewurztraminer Vendanges Tar-
labourées (7 passages annuels) afin de favo- Jean-Pierre Frick (Pierre Frick et Fils) dives 2007, aux senteurs d’abricot et de miel,
riser un enracinement en profondeur, l’aéra- vraiment superbe, d’une grande intensité au
tion du sol et d’éviter l’utilisation d’herbicide. nez comme en bouche, de garde. Le Pinot gris
Depuis 2007, la société Ecocert contrôle ré- Domaine André DUSSOURT Réserve Particulière 2008, médaille d’Or Col-
gulièrement le domaine et certifie le côté bio. Paul Dussourt mar 2009, aux notes de poire mûre et d’abri-
Le Pinot gris 2007 l’Inoubliable, d’une grande 2, rue de Dambach 67750 Scherwiller cot sec, associe rondeur et distinction,
franchise au nez comme en bouche, parfumé Tél. 03 88 92 10 27 fraîcheur et finesse au palais.
et persistant, mêle des notes florales et frui- Fax. 03 88 92 18 44
tées, un vin tout en finesse et structure, ample e-mail : info@domainedussourt.com Fernand ENGEL et Fils
et mature. Le Riesling 2008 Cœur de Cru, www.domainedussourt.com 1, route du Vin 68590 Rorschwihr
avec des arômes de fleurs en bouche, au nez C’est environ en 1680 que le premier Dus- Tél. 03 89 73 77 27
intense à dominante de fleurs blanches et de sourt, officier de l’armée de Louis XIV, arriva Fax. 03 89 73 63 70
petits fruits secs, est un vin tout en finesse, en Alsace. Vers 1740, Jean Dussourt se vit e-mail : f-engel@wanadoo.fr
bien persistant. gérer le vignoble de l’évêché à Blienschwiller. www.fernand-engel.fr
À la tête des Premiers Grands Vins Classés.
Troisième génération de vignerons pour ce do-
maine de 50 ha, sur sol marno-calcaire rouge
En Alsace, il y a des vignerons talentueux très caillouteux et argilo-calcaire, sols bruns
acides et sableux, sols siliceux lourds sur
et passionnés qui y sont retenus chaque année... gneiss, sols bruns décarbonatés sur lœss et
loehms, sols acides d’origine alluvionnaire. Le
vignoble est conduit sous agriculture biolo-
gique depuis 2001.
Beau Riesling Grand Cru Praelatenberg 2008,
un vin qui a beaucoup de corps et de puis-
sance, d’une grande expression aromatique
marquée par des senteurs de fruits très mûrs,
puis des notes minérales. Le Muscat cuvée
Engel 2008, avec des senteurs de fleurs en
bouche, au nez intense à dominante de fleurs
blanches et de petits fruits secs, est un vin tout
en finesse, persistant. Le Pinot noir 2009 est
de bouche charnue, de robe rubis, au nez
concentré (violette et cassis), aux tanins fon-
dus, persistant en finale. Beau Pinot gris Ven-
danges Tardives 2007, alliant puissance et
finesse, au nez de rose et de pain d’épices, de
grande garde. Il y a encore ce très joli Cré-
mant d’Alsace brut Chardonnay Méthode Tra-
ditionnelle 2008, médaille d’Argent aux
Effervescents du Monde 2009, au nez subtil et
persistant à dominante de pain grillé, de jolie
mousse, d’une longue finale florale. Excellent
Riesling Siberberg Rorschwir cuvée Michel
2008, avec ces connotations subtiles où s’en-
tremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et
les fleurs fraîches, de bouche intense.
...et d’autres qui ne sont pas prêts d’y être.
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS !
www.guidedesvins.com www.topalsace.fr
Il y a le Guide «papier» et le Site... www.millesimes.fr
84
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page85

A · L · S · A · C · E
lité, avec des arômes de citronnelle. Bien typé,
le Riesling Bihl cuvée Classique 2007, par-
fumé, un vin corsé, bien typé, avec des
arômes discrètement minéraux, dense et équi-
libré. Le Sylvaner Bergweingarten cuvée Pré-
cieuse 2005, médaille d’Argent Challenge
Millésime Bio 2009, est à déguster sur des
viandes blanches en sauces épicées. Le Pinot
noir Terrasses cuvée Précieuse 2004, charnu,
avec des notes de groseille surmûrie, souple
et bien corsé, bien ferme en bouche, est
ample, parfumé, d’excellente évolution. Goû-
tez sa cuvée originale, le Blanc de noirs 2009,
une belle expression du Pinot noir très mûr vi-
nifié en blanc. “Une manière de vinifier un
Pinot noir, nous précise Jean-Pierre Frick, sans
correction et sans additifs (hormis un peu de
soufre après soutirage). Toujours du naturel !
robe jaune cuivrée, arômes intenses et com-
plexes de sous-bois, réglisse, tabac blond,
fruits jaunes et truffe, bouche ample et ner-
veuse, belle association avec une dinde aux
champignons sauvages.”
Julien, Nathalie et Dominique Frey (Earl Charles et Dominique Frey)
Domaine Armand GILG et Fils
2, rue Rotland 67140 Mittelbergheim
Robert FALLER et Fils vigne sont systématiquement accompagnés Tél. 03 88 08 92 76
36, Grand-Rue 68150 Ribeauvillé de tisanes de plantes (ortie, prêle, saule). Le Fax. 03 88 08 25 91
Tél. 03 89 73 60 47 compost et le travail du sol sont fondamen- e-mail : bureau@domaine-gilg.com
Fax. 03 89 73 34 80 taux.” www.domaine-gilg.com
e-mail : sarlfaller@orange.fr Remarquable Gewurztraminer Clos Saint-Sé- Une famille au service de la vigne et du vin de-
Au sommet. Leur Muscat Kirchberg 2008 m’a bastien 2008, d’une grande intensité, un vin puis 4 siècles (27,4 ha de vignes à Mittelber-
vraiment plu, intense au nez comme en alliant finesse et ampleur, légèrement épicé, gheim et ses environs, 5,4 ha sont situés au
bouche, avec cette fraîcheur florale doublée de de bouche parfumée, riche et distinguée à la Grand Cru Zotzenberg et 1 ha dans le Grand
senteurs fruitées, au bouquet fleuri, avec des fois, le Riesling Vieilles Vignes 2008, très aro- Cru Moenchberg à Andlau et Eichhoffen).
notes de noisette et de lys, tout en finesse un matique (rose, tilleul), bien caractéristique de Beau Riesling Grand Cru Zotzenberg 2008, un
vin tout en nuances. Le Gewurztraminer 3 co- son terroir, riche au nez comme en bouche, à
teaux Vieilles Vignes 2005, de bouche fraîche déboucher sur un bar, et le Pinot noir Quintes-
et souple à la fois, persistant au palais, avec sence 2007, de couleur profonde, avec des ta-
des arômes de fougère et de fruits mûrs, épicé nins intenses et savoureux à la fois, un nez Fernand ENGEL et Fils
en finale Beau Riesling Grand Cru Geisberg complexe où l’on retrouve les fruits cuits et
2008, très bien équilibré, c’est un vin riche au l’humus, de garde. Joli Gewurztraminer Col- Ce domaine familial de 45 ha est
nez comme en bouche, d’une belle ampleur, line Granit 2009, au nez de fumé, qui associe entièrement conduit selon le
un vin suave et ample. Excellent Riesling le fruit à la charpente, d’une belle finale, par- mode de l’Agriculture Biolo-
cuvée Bénédicte 2008, au nez de fumé avec fait sur une viande blanche ou des écrevisses. gique. L'entreprise a été entière-
des nuances d’agrumes, d’une belle concen- Le Crémant 2007 est de bouche ample et très ment rénovée et vous offre un
tration aromatique, puissant, à apprécier sur élégante à la fois, un vin charmeur, au nez cadre de dégustation hors du
commun. Le lieu allie harmo-
un bar. Le Pinot blanc 2008, au nez subtil à do- concentré où dominent les fruits mûrs, dense nieusement décoration avant-
minante de fleurs blanches, est de bouche frui- et complexe, avec des connotations florales gardiste et éléments
tée et bien persistante. très persistantes. traditionnels. La terrasse pano-
ramique s'ouvre sur le vignoble
EARL Charles et Dominique FREY Pierre FRICK et Fils et la plaine d'Alsace.
Dominique Frey Jean-Pierre et Chantal Frick Le vignoble du domaine se ré-
partit sur 6 villages, c'est une vé-
4, rue des Ours 67650 Dambach-La-Ville 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim ritable mosaïque de terroirs! La
Tél. 03 88 92 41 04 Tél. 03 89 49 62 99 carte des vins proposés est donc
Fax. 03 88 92 62 23 Fax. 03 89 49 73 78 très large. Le domaine vous pro-
e-mail : freydombio@vinsdusiecle.com e-mail : contact@pierrefrick.com pose plusieurs gammes :
ww.vinsfreybio.com www.pierrefrick.com Les vins classiques, deux
www.vinsdusiecle.com/freydombio www.vinsdusiecle.com/pierrefrick Grands Crus (Praelatenberg de
Kinztheim, Altenberg de Ber-
“Notre domaine familial (Julien Frey leur fils à À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En gheim), la gamme complète des
rejoint le domaine), nous dit Dominique Frey, 1970, le domaine est converti à la culture bio- liquoreux (Muscat SGN coup de
cultive 13 ha de vignes sur 3 communes logique, les premières applications de la bio- Coeur, Pinot Gris SGN médaille
(Dambach la Ville, Scherwiller et Châtenois). dynamie débutant en 1981. À partir de la d'or aux Pinot Gris du Monde,
C'est avec mon grand-père Joseph et mon récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, Riesling SGN médaille d'argent)
et, depuis la récolte 2002, le vin n’est plus et des vins rares (Les Clos des
père Charles que la vente en bouteilles com- Anges). Quelques produits origi-
mença. En 1997, nous avons décidé de pas- bouché avec du liège mais avec des capsules naux vous seront proposés pro-
ser l'exploitation en culture biologique sous couronnes en Inox, pour éviter les déviations chainement (Vins du Château
contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous prati- organoleptiques (saveurs et arômes) causées du Meyerhof). C'est un véritable voyage au pays des saveurs
quons la biodynamie. Nous essayons de trans- par les bouchons liège. qui vous est proposé dans un cadre idyllique!
mettre au vin l'énergie et la vie que nous Beau Gewurztraminer Grand Cru Steinert Fernand ENGEL et Fils
donnons aux raisins afin que celui-ci soit le 2007, intense au nez comme en bouche, qui
plus digeste et le plus vivant possible. Avant associe structure et distinction, avec ces notes 1, route du Vin 68590 Rorschwihr
tout, la culture biodynamique est un travail de de fumé bien spécifiques. Le Pinot blanc cuvée Tél.03 89 73 77 27 - Fax. 03 89 73 63 70
soin de la terre. Les différents traitements de la Précieuse, un vin tout en fraîcheur et minéra- e-mail : f-engel@wanadoo.fr - www.fernand-engel.fr
85
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page86

A · L · S · A · C · E
IMPORTANT
C L ASSEMENT ALSACE 2011 VOIR PAGE 26
COMPRENDRE
© Patrick Dussert-Gerber - Retrouvez ces Classements interactifs sur www.guidedesvins.com LES CLASSEMENTS

RIESLING GEWURZTRAMINER PINOT GRIS CRÉMANT VENDANGES


PINOT NOIR TARDIVES
ET SGN(*)

PREMIERS GRANDS VINS CL ASSÉS*****


GRESSER Claude BERGER FRICK Claude BERGER (PN) Fernand ENGEL
Georges KLEIN Claude BLÉGER GILG BESTHEIM GRESSER
MUHLBERGER Henri BRECHT Robert HEYBERGER Claude BLÉGER HAEGI
SCHAEFFER-WOERLY Fernand ENGEL SCHAEFFER-WOERLY DUSSOURT HAULLER
SCHLÉRET GILG SCHLÉRET Fernand ENGEL (PN) Gérard METZ
Willy ROLLI HAEGI Aline et Rémy SIMON Ch. et D. FREY (PN) MUHLBERGER
ZOELLER Robert HEYBERGER _____ SCHAEFFER-WOERLY
_____ _____ Georges KLEIN ZOELLER
Ch. et D. FREY Aline et Rémy SIMON _____
BESTHEIM DUSSOURT _____ _____
BLANCK Robert FALLER DUSSOURT
René FLECK FRICK BLANCK Robert HEYBERGER Ch. et D. FREY
Ch. et D. FREY HAULLER KELHETTER (PB) REINHART SCHLÉRET
Gérard METZ HUBER et BLÉGER REMPART/BECK André VIELWEBER _____
REINHART _____ André VIELWEBER ZOELLER
REMPART/BECK Claude BERGER
Aline et Rémy SIMON CAVE HUNAWIHR (CAVE KAES)
André VIELWEBER KIEFFER René FLECK
SCHMITT & CARRER KIEFFER

DEUXIÈM ES GRANDS VINS CL ASSÉS****


Jean-Louis KAMM* Léon BOESCH Jean-Louis KAMM* Léon HEITZMANN
_____ DIRINGER BECKER* Éric LICHTLÉ (J.-L. et F. MANN)
Émile HERZOG* Henri BRECHT Pierre SCHILLÉ
HARTMANN Éric LICHTLÉ Willy ROLLI
KOESTEL _____ Fern. ZIEGLER (PB)
Edgar SCHALLER _____
Maurice SCHOECH FREYBURGER
Bernard WURTZ GSELL André ANCEL
_____ RUHLMANN-SCHUTZ* Charles FAHRER
SCHILLINGER HEBINGER
Charles BAUR Gérard SOHLER SCHMITT & CARRE
Marc KREYDENWEISS André WITTMANN Domaine LOEW
Alfred WANTZ _____ Aimé STENTZ
_____
BERNHARD-REIBEL
GINGLINGER BAUMANN-ZIRGEL
Jean-Claude GUETH*
WUNSCH-MANN

TROISIÈMES GRANDS VINS CL ASSÉS***


(CAVE TURCKHEIM)* BROBECKER*
(Jean BUTTERLIN)
(FAHRER-ACKERMANN)
(KIRSCHNER)
SCHOENHEITZ

SGN : Sélection de Grains Nobles PN : Pinot Noir PB : Pinot Blanc


* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.

86
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page87

Grands vins d’Alsace

87
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page88

A · L · S · A · C · E
vin qui a beaucoup de corps et de puissance, traminer Grand Cru Zot-
d’une grande expression aromatique marquée zenberg 2008, avec cette
par des senteurs d’agrumes, puis des notes fraîcheur florale doublée
minérales. Le Riesling Grand Cru Moenchberg de nuances fruitées, aux
2008, classique de ce millésime, est typé par notes de noisette et de
son terroir, fleuri, suave et souple, d’une belle musc, est un vin puissant
persistance aromatique en bouche, un vin mais tout en finesse. Su-
dense et distingué à la fois. Savoureux Ge- perbe Pinot gris Sélection
wurztraminer Grand Cru Zotzenberg 2008, un de Grains Nobles 2005,
vin nerveux et rond à la fois, de bouche très avec des connotations de
fruitée. Tout en finesse, leur Crémant d’Alsace fruits cuits persistantes, de
brut 2008 sent les fruits secs (amande) et le bouche onctueuse, de
chèvrefeuille, un vin généreux et harmonieux, grande garde comme le
de mousse légère. Superbe Gewurztraminer Gewurztraminer Weingar-
Grand Cru Zotzenberg Sélection de Grains No- ten Sélection de Grains
bles 2005, de robe brillante et limpide, de Nobles 2006, gras, aux
bouche savoureuse, aux nuances de brioche senteurs de fleurs, de
et de pêche surmûrie, d’excellente évolution. pêche et de miel, d’une
Goûtez l’excellent Auxerrois Vieilles Vignes Claude et Louis Hauller grande intensité au palais.
2008, médaille d’Or à Mâcon, et ce Sylvaner Joli Crémant d’Alsace
Grand Cru Zotzenberg 2009 demi-sec 2009, faire et la passion de la famille, vignerons de rosé, et un Crémant d’Al-
très subtil et parfumé, aux arômes intenses de père en fils depuis le XVIe siècle. Ils protègent sace Chardonnay, très équilibré, de mousse
fruits frais, d’une belle finale. leur vignoble en privilégiant les moyens biolo- légère et abondante, aux arômes complexes
giques. Le domaine a la chance de posséder de noix et de coing.
Domaine GRESSER de très jolis terroirs de schistes, sables et ar-
Rémy Gresser giles (10 ha 30, vignes de 40 ans). Superbe Louis HAULLER
2, rue de l’École 67140 Andlau Riesling Grand Cru Kastelberg 2007, au nez La Cave du Tonnelier
Tél. 03 88 08 95 88 subtil où dominent les fruits frais et le tilleul, Louis et Claude Hauller
Fax. 03 88 08 55 99 une cuvée qui associe une élégance certaine 92, rue du Maréchal Foch 67650 Dambach-la-Ville
e-mail : domaine@gresser.fr à une rondeur en bouche séduisante, un vin Tél. 03 88 92 40 00
www.gresser.fr racé et très droit. Le Riesling Grand Cru Fax. 03 88 92 65 80
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Moenchberg 2006 est intense au nez comme e-mail : claude@louishauller.com
“Je cultive la vigne selon la règle de nos an- en bouche, avec cette fraîcheur florale doublée www.louishauller.com
cêtres, précise Rémy Gresser. Je me sens de nuances fruitées, au bouquet fleuri, avec Superbe Riesling Vendanges Tardives 2007,
paysan et artisan de la vigne.” Il est soucieux des notes de noisette et de lis. Beau Riesling Trophée d’Excellence au concours des meil-
de transmettre aux générations futures le ter- Grand Cru Wiebelsberg 2007, un vin tout en leurs Riesling du Monde, tout en bouquet, d’un
roir, le sol vivant, les vieilles vignes, le savoir- arômes, d’une grande persistance au nez
comme en bouche, avec des
senteurs d’agrumes frais et de
noix. Goûtez aussi le Pinot Gris
Grand Cru Wiebelsberg 2008,
intense, qui associe structure et
distinction, avec ces notes de
fumé spécifiques, tout en finale,
un vin d’excellente évolution.
Domaine HAEGI
Haegi Daniel Earl
33, rue de la Montagne
67140 Mittelbergheim
Tél. 03 88 08 95 80
Fax. 03 88 08 91 20
e-mail : info@haegi.fr
www.haegi.fr
Un vignoble familial de 8 ha qui
fait partie des pionniers de la
mise en bouteilles (depuis
1951). Ici, la taille est très courte
et on optimise le potentiel des
lieux-dits en les vinifiant séparé-
ment. Les vignes sont enher-
bées pour diminuer la vigueur
des plants. Les vins blancs sont
vinifiés en fûts de chêne.
Beau Riesling Zotzenberg Grand
Cru 2008, issu de terrains ar- Domaine Armand GILG et Fils
gilo-calcaires qui retiennent 2, rue Rotland
l’humidité et résistent bien à la 67140 Mittelbergheim
sécheresse, riche et sec à la fois,
puissant au nez comme en Tél. 03 88 08 92 76
bouche, à dominante de noi- Fax. 03 88 08 25 91
sette, ample, aux arômes subtils e-mail : bureau@domaine-gilg.com
de pomme et de narcisse, un vin www.domaine-gilg.com
charmeur et typé. Le Gewurz-
88
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page89

A · L · S · A · C · E
bel équilibre, aux connotations florales sub- cité dans le respect de la vigne et de son envi-
tiles, à la bouche fondue où se retrouvent des ronement. Le Gewurztraminer Schlossreben
odeurs de pain d’épices et de pomme surmû- 2008 est de robe brillante et limpide, ample et
rie. Très bon Pinot noir 2008, élevé en bar- fondu en bouche, un beau vin aux arômes de
riques, de couleur grenat, riche au nez, avec petits fruits secs, avec des nuances de musc,
des connotations subtiles de cerise et d’hu- qui allie élégance et puissance. Excellent
mus, puissant et parfumé, bien typé. Goûtez Rouge de Saint-Hippolyte 2007, élevé en bar-
le Pinot gris coteau de Dambach-la-Ville 2009, riques, médaille d’Or à Colmar 2008, de robe
sélection des meilleurs terroirs granitiques, rubis, au nez de petits fruits rouges mûrs, de
avec ces notes florales et fruitées, qui associe bonne charpente, la bouche est corsée et puis-
élégance et puissance, d’une grande persis- sante, de belle matière, aux connotations de
tance au nez comme en bouche, et le Riesling cerise. Joli Clevner Pinot blanc 2009, prix
Vieilles Vignes 2009, où l’on retrouve des sen- d’Excellence de la Confrérie du Haut-Kœnigs-
teurs de citron et d’amande, dense et distin- bourg, finement bouqueté, réussi comme ce
gué à la fois. Riesling 2008 Schlossreben, un vin tout en
fraîcheur et minéralité, avec des arômes de ci-
Roger HEYBERGER & Fils tronnelle, d’une grande finesse et persistant
5, rue Principale 68420 Obermorschwihr
Tél. 03 89 49 30 01 François et Vincent KIEFFER
Rémy Gresser
Fax. 03 89 49 22 28 76, route du Vin 67140 Itterswiller
e-mail : info@vins-heyberger.fr Tél. 03 88 85 50 22
www.vins-heyberger.fr est d’une séduisante longueur en bouche. Le Fax. 03 88 57 80 91
L’origine de l’activité viticole de la famille Hey- Pinot gris 2007, fin et riche à la fois, d’une e-mail : vin.kieffer@wanadoo.fr
berger remonte à 1621, date à laquelle la mai- belle persistance, avec ces notes complexes Un domaine où l’on pratique la lutte raisonnée.
son mère fût érigée. Un domaine de 20 ha, qui de pêche et de noix. Goûtez le Riesling Vieilles Excellent Riesling Terroir Itterswiller 2009, un
commercialise exclusivement les vins issus de Vignes Bildstoccklé 2007, au nez de fumé, un vin qui possède sa propre originalité, de
sa propre récolte. vin d’une belle expression aromatique mar- bouche fraîche et souple à la fois, persistant
Il y a ce Riesling Grand Cru Vorbourg 2007, quée par des senteurs de fruits mûrs, puis des au palais, avec des arômes de fougère et de
tout en fruits et finesse, ample, aux nuances notes minérales, avec cette finale en bouche fruits frais. Le Crémant brut d’Alsace 2008,
subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche dominée par les agrumes, une réussite. Beau avec des connotations d’abricot et de
suave, un vin de jolie robe dorée, qui allie fi- Crémant d’Alsace Blanc de noirs, pur Pinot d’amande, est de mousse fine, une cuvée in-
nesse et structure, tout en bouche, très abor- noir, avec des connotations de fleurs et de pain tense et typée, complexe et fruitée, d’une très
dable. Le Gewurztraminer Grand Cru Steinert grillé, est d’une très jolie expression, un vin jolie finale. Le Gewurztraminer Vendanges Tar-
2007, une vendange tardive non revendiquée, d’une belle vinosité mais avec cette nervosité dives 2007, dense, aux senteurs florales sub-
de robe jaune doré, réunissant puissance et charmeuse. Joli Muscat 2009, de bouche dé- tiles, de bouche onctueuse, est très gras, avec
structure, aux arômes de narcisse et d’épices, licate dominée par des nuances d’agrumes ces nuances de narcisse et de miel, de garde.
mûrs et de narcisse, et un Pinot noir 2007, au Le Riesling 2009 est tout aussi séduisant, d’un
nez de prune et de sous-bois, aux tanins puis- jaune brillant, un vin franc qui sent les fleurs et
sants et soyeux à la fois, où s’allient rondeur et les épices.
distinction, très aromatique, épicé, un vin à la
fois fin et charpenté, d’une très belle finale au Georges KLEIN et fils
palais. 10, route des Vins 68590 Saint-Hippolyte
Tél. 03 89 73 00 28
HUBER et BLÉGER Fax. 03 89 73 06 28
Claude, Marc et Sébastien Huber, Franck Bléger e-mail : geoklein@wanadoo.fr
6, route du Vin 68590 Saint-Hippolyte www.georgesklein.fr
Tél. 03 89 73 01 12 Au sommet. Remarquable Crémant d’Alsace
Fax. 03 89 73 00 81 rosé, un vin comme nous les aimons, gour-
e-mail : domaine@huber-bleger.fr mand, mêlant richesse aromatique et ampleur,
www.huber-bleger.fr avec des senteurs de noisette, d’abricot et de
Un vignoble de 25 ha, certifié par le label Tyflo, fruits mûrs, d’une finale riche. Le Crémant
pour une garantie de traçabilité et d’authenti- d’Alsace, médaille d’argent à Colmar 2008 est

Le Domaine, en conversion en biodynamie, a la chance


de posséder de grands terroirs de schiste, sables et argile
sur 10 ha 30 de vignes de 40 ans. Les rendements varient
de 35 à 65 hl/ha selon les cépages et l’âge de la vigne.
Les Grand Crus : Kastelberg Grand Cru (schiste de
Steige), Wiebelsberg Grand Cru (grès des Vosges),
Moenchberg Grand Cru (calcaire fossilé)
Crus et Lieux-dits : Brandhof (calcaire), Duttenberg
(marneux-argileux), Kritt (graves), Saint-André (schiste
de Villé), Clos de l’Ourse (schiste et calcaire)
Les cépages : Sylvaner-Pinot Blanc, Pinot Auxerrois,
Riesling, Muscat d’Alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurz-
traminer, Pinot Noir.
Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles, Cré-
mant d’Alsace Brut
Domaine GRESSER 5, rue Principale 68420 Obermorschwihr
2, rue de l’École - 67140 Andlau Tél. 03 89 49 30 01 - Fax. 03 89 49 22 28
Tél. 03 88 08 95 88 - Fax. 03 88 08 55 99 e-mail : info@vins-heyberger.fr - www.vins-heyberger.fr
e-mail : domaine@gresser.fr - www.gresser.fr
89
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page90

A · L · S · A · C · E
de robe jaune or, au nez de narcisse et de nérations de vignerons,
poire, avec une bouche délicate et parfumée précise le chaleureux Ro-
aux nuances délicatement miellées, d’une très bert Muhlberger, afin que
jolie finale. Le Pinot gris 2008, prix d’Excel- s’écrive : Vignoble,
lence de La Confrérie du Haut Koenigsbourg, Vigne, Vin de Vigneron,
originaire d’un terroir sablonneux, avec ces avec V de Vérité ! Élever
notes caractéristiques d’aubépine, de rose et avec sagesse et passion,
de miel d’acacia, épicé en bouche, est un vin dans le respect des rè-
complet et suave, non encore à maturité. Ex- gles traditionnelles, tous
cellent Gewurztraminer Les Orchidées 2009, les moyens sont mis en
tout en fraîcheur aromatique, d’une jolie per- œuvre dans le but de
sistance avec des nuances de chèvrefeuille et produire des vins au-
d’épices. Le Pinot noir barriques 2009 est tout thentiques et d’une rare
en bouche, ample, typé, très réussi. Il y a éga- élégance. Un mode de
lement le Gewurztraminer Vendanges Tardives conduite respectueux de
2008, un grand vin développant des arômes l’environnement : enher-
de coing, de miel et de fruits confits, d’une bement permanent des
grande finesse, de lente évolution. vignes, pas d’amende-
ments chimiques ni
Gérard METZ d’herbicides rémanents,
Éric Casimir lutte biologique contre
23, route du Vin 67140 Itterswiller La maison Klein les ravageurs, interven-
Tél. 03 88 57 80 25 tions raisonnées contre
Fax. 03 88 57 81 42 les maladies à base de cuivre et de soufre, ob-
e-mail : eric@vinsgerardmetz.net servation et respect du cycle naturel de la
www.vinsgerardmetz.net vigne et des plantes au sol, renforcement des
Un propriétaire sympathique et un domaine propres capacités de défense de la vigne, ap-
de 12 ha. “Nous sommes toujours en lutte rai- ports d’oligo-éléments naturels sur feuil-
sonnée, m’écrit-on, mais commencons à nous lage…”
tourner vers la culture biologique avec pour Le Riesling Les Vieux Coteaux 2007 (évolu-
objectif une conversion en 2014.” tion dans la dénomination de leur Riesling Al-
Le Riesling Grand Cru Muenchberg Vendanges tenberg par sa traduction en Riesling Les Vieux
Tardives 2007, très marqué par ce terroir spé- Coteaux : il s’agit de leur décision de ne plus
cifique, de robe jaune doré, mêle puissance et revendiquer l’appellation Grand Cru pour les
structure, aux arômes de fruits confits et parcelles délimitées dans le périmètre en
d’épices, d’une longue finale complexe. Tout question. Le vin allie finesse et structure, avec

Plusieurs
fois lauréat
au concours
des Cré- Robert Muhlberger (Vignobles Muhlberger)
mants d’Al-
sace, c’est la
fierté et la en bouche, le Gewurztraminer Vendanges Tar-
spécialité de dives 2007 est un grand vin au nez expressif et
la maison. puissant, de bouche très subtile avec des
Un excel- arômes de miel et de coing, d’une grande fi-
lent Cré- nesse, de garde. Remarquable Gewurztrami-
mant d’Al- ner cuvée Sarah Sélection de Grains Nobles
sace, à la 2007, très gras, aux nuances fondues de fruits
mousse fine confits, de grande évolution, à déguster pour
et légère, lui-même ou sur un foie gras d’oie. Goûtez le
issu d’un Pinot Gris Vieilles Vignes 2008, où dominent
assemblage des notes de cannelle, de fruits jaunes et de
dans des tilleul, qui allie puissance et souplesse, d’une
proportions belle ampleur, riche et distingué. Le Gewurz-
jalousement traminer cuvée Mégane 2007, puissant et
gardées bouqueté, très séduisant par sa structure et sa
secrètes de persistance d’arômes, sec et persistant en
Pinot blanc, bouche, épicé, est parfait sur des crustacés.
de Pinot gris et de Chardonnay, à dominante de
fleurs blanches et de noisettes, alliant charpente et Vignobles MUHLBERGER
vivacité, très fruité en bouche, idéal à l’apéritif. Robert et Philippe Muhlberger
1, rue de Strasbourg 67120 Wolxheim Gérard METZ
Georges KLEIN et fils Tél. 03 88 38 10 33
Fax. 03 88 38 47 65 Éric Casimir
10, route des Vins e-mail : vignoblesmuhlberger@vinsdusiecle.com
www.vignobl-muhlberger.fr 23, route du Vin 67140 Itterswiller
68590 Saint-Hippolyte Tél. 03 88 57 80 25
www.vinsdusiecle.com/vignoblesmuhlberger
Tél. 03 89 73 00 28 Domaine familial depuis quatre générations, Fax. 03 88 57 81 42
Fax. 03 89 73 06 28 conduit par Robert et Astrid Muhlberger, ainsi e-mail : eric@vinsgerardmetz.net
e-mail : geoklein@wanadoo.fr que Philippe, leur fils. “Selon des règles et des
convictions définies et éprouvées par des gé- www.vinsgerardmetz.net
www.georgesklein.fr
90
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page91

A · L · S · A · C · E
ces reflets verts typiques, aux notes de noi-
sette fraîche, d’une jolie finesse, très persis-
tant au nez comme en bouche. Joli Pinot blanc
Domaine du Pas des Loups 2007, tout en fraî-
cheur et minéralité, avec des arômes de ci-
tronnelle. Superbe Gewurztraminer Vendanges
Tardives 2006, très typé, d’une belle couleur
dorée, un vin gras, avec des arômes com-
plexes de pain grillé, de muscade et de fruits
confits, très harmonieux, élégant et onctueux,
de garde. Le Gewurztraminer Domaine du Pas
des Loups 2007, tout en bouche, au bouquet
où s’entremêlent les fruits, les épices et les
fleurs fraîches, est très agréable.

Vignobles Pierre REINHART


7, rue du Printemps 68500 Orschwihr
Tél. 03 89 76 95 12
Fax. 03 89 74 84 08
e-mail : pierre@vignobles-reinhart.com
www.vignobles-reinhart.com
Une exploitation familiale de 6,5 ha. Superbe
Riesling Grand Cru Kitterlé 2005,qui nous a
vraiment séduits, très bien vinifié, ample en La famille Simon (Domaine Aline & René Simon)
bouche, très harmonieux, un vin qui sent les
noisettes et la pêche blanche, bien équilibré en
acidité, d’une jolie complexité aromatique au SCHAEFFER-WOERLY On le comprend en débouchant son Gewurz-
palais, de robe très brillante. Le Riesling Bol- Lucie et Vincent Woerly traminer, dense et typé, où la richesse s’asso-
lenberg 2008, est vraiment très abordable 3, place du Marché 67650 Dambach-la-Ville cie à la distinction, parfumé, avec des arômes
comme le Rosé Pinot noir 2008, d’une belle Tél. 03 88 92 40 81 d’acacia, d’épices et de fruits mûrs, d’une belle
harmonie, au nez complexe, tout en délica- Fax. 03 88 92 49 87 fraîcheur en bouche. Le 2007, médaille d’Or
tesse, de belle teinte, tout en bouche avec des e-mail : schaeffer-woerly@wanadoo.fr au Challenge international du Vin, très aroma-
nuances de framboise et de rose. Le Gewurz- www.schaeffer-woerly.com tique (épices, agrumes), bien caractéristique
traminer Lippelsberg 2008, d’une belle cou- Au sommet. Un vignoble de 7 ha (la moyenne de son terroir, riche au nez comme en bouche,
leur jaune clair, puissant et bouqueté, d’une d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges ample et typé. Son Sylvaner 2007, médaille
nervosité en bouche très agréable, mêlant sont manuelles, la taille en guyot double)
charpente et finesse, d’une belle finale, parfait planté sur des sols granitiques, où l’on s’at-
sur une cuisine exotique. Le Pinot gris cuvée tache à pratiquer une culture saine (associa-
Charlotte 2008, d’une belle couleur jaune clair, tion Tyflo).
aux connotations de petits fruits secs, de Remarquable Riesling Grand Cru Frankstein
bouche puissante et distinguée à la fois, est un 2008, qui associe richesse aromatique et per-
vin qui mérite une cuisine riche. Tout en fi- sistance, dense en bouche, avec des senteurs
nesse, le Crémant d’Alsace brut, de mousse délicates d’amande, de rose et d’abricot sec.
très perlante et très persistante, est une cuvée Le Pinot gris cuvée Prestige 2008 est un vin
riche, où l’on retrouve des effluves de citron et très équilibré, de bouche puissante, riche en
de miel, fruitée au nez comme en bouche. bouquet, harmonieux, aux notes de fruits secs,
légèrement épicé. Le Riesling Vieilles Vignes
Domaine du REMPART 2008 est sec et bien fruité, plein de charme,
Gilbert Beck avec des senteurs de musc, un vin qui allie
5, rue des Remparts 67650 Dambach-la-Ville puissance et finesse. Beau Pinot gris Vieilles
Tél. 03 88 92 42 43 Vignes 2007, un vin intense et charpenté avec
Fax. 03 88 92 49 40 une belle rondeur idéal à l’apéritif ou avec un
e-mail : beck.domaine@wanadoo.fr foie gras. Superbe Pinot gris Grand Cru
www.vins-beck.com Fransktein Vendanges Tardives 2007, puis-
Travail de la vigne en culture intégrée (Tyflo) sant, avec ces notes de pêche confite et de
et aménagement des parcelles afin de valori- miel d'acacia, alliant souplesse et structure,
ser au mieux les qualités de chaque terroir. d’une longue finale. Le Gewurztraminer l’Ex- Vincent et Lucie SCHAEFFER-WOERLY, secondés par
Beaucoup apprécié ce Pinot Gris Les Ardentes cellence 2008, aux connotations florales déli- Claude et Maxime, exploitent 8 ha de vignes à DAM-
du Steinacker 2009, tout en puissance aro- BACH-LA-VILLE, en plein centre du vignoble alsacien.
cates, est de bouche onctueuse, élégant et Ils cultivent et élaborent toute la gamme des Vins d’Al-
matique, tout en structure et parfums, au nez complexe, de bouche intense, alliant puis- sace, ainsi que les différentes appellations qui existent ac-
de petits fruits frais, ample et persistant, clas- sance et distinction, d’une belle ampleur.
tuellement, avec un savoir-faire acquis au cours de
plusieurs générations.
sique et floral. Très joli Pinot gris Coteaux de Issus de sols granitiques, leurs vins se caractérisent par
Dambach 2008, de belle robe et d’une grande Charles SCHLÉRET leur fruité, leur typicité et leur finesse.
finesse, au nez complexe et délicat fleurant Leurs vendanges se font entièrement à la main et le rai-
1-3, route d’Ingersheim 68230 Turckheim sin est amené entier sur le pressoir.
bon le genêt, la pêche et les noisettes. Le Ries- Tél. et Fax. 03 89 27 06 09 Depuis 1996, ils se sont lancés dans la production inté-
ling Grand Cru Frankstein 2005, aux conno- e-mail : schleretcharles@vinsdusiecle.com grée, dont le but est d’aller vers une viticulture plus res-
tations de petits fruits secs, est de bouche pectueuse de l’environnement.
www.vinsdusiecle.com/schleretcharles L’objectif étant d’obtenir un vin qui est l’expression d’un
puissante et distinguée à la fois. Le Pinot noir Incontestablement à la tête des Premiers terroir préservé et qui vous offre les meilleures garanties
2008, de belle robe grenat, de très bonne base Grands Vins Classés. Charles Schléret est cha-
de traçabilité et d’authenticité
tannique, gras, très équilibré, riche et charnu, DOMAINE SCHAEFFER-WOERLY
leureux et passionné, et ses efforts sont régu- 3 Place du Marché
au nez dominé par la groseille. Le Crémant lièrement récompensés par une multitude de
d’Alsace brut, d’une belle élégance, de F-67650 DAMBACH-LA-VILLE
médailles et de références au palmarès de
mousse abondante, très bien dosé, allie char- concours prestigieux. Tél. 03 88 92 40 81 - Fax. 03 88 92 49 87
pente et finesse. schaeffer-woerly@wanadoo.fr
www.schaeffer-woerly.com 91
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page92

A · L · S · A · C · E
d'Argent Monde Sélection Bruxelles, est le
meilleur dégusté cette année, complexe, au LES VINS DU SIÈCLE
nez intense, c’est un vin tout en délicatesse, de (voir page 52)
bouche très subtile avec des nuances de chè-
vrefeuille et de pomme, un vin de gourmet. Le Une audience mondiale !
Pinot noir 2007, Féminalisé 2008 (Concours français : www.vinsdusiecle.com
des Féminalise 2008, à Beaune), de couleur anglais : www.topfrenchwines.com
rubis, est une belle réussite, avec des arômes
intenses où dominent les petits fruits rouges
bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe Le Top des Vignerons
d’épices délicate et persistante au palais. Il y a
encore ce remarquable Riesling 2005, Tro-
d’Alsace
phée Prestige Grand Concours des Vins du chacun avec l’exclusivité
Monde les Citadelles de France, dont la fraî- Mathieu et Auguste Zoeller de son appellation
cheur met en avant le fruit, un vin distingué,
au nez de rose, très fin, suave et sec à la fois,
un vin typé et corsé, où s’entremêlent les André VIELWEBER
épices et les fleurs fraîches, tout en bouche, 1 & 3, Grand’rue 68150 Hunawihr
(ce vin collectionne les récompenses : mé- Tél. 03 89 73 62 63 et 06 25 94 29 82
dailles d’Argent au Concours Mondial de e-mail : vins.alsace.vielweber@wanadoo.fr
Bruxelles pour les millésimes 2002 et 2001, Un vignoble de 4 ha, principalement en co-
Médaille d’Or au Grand Concours des Vins teaux, en culture raisonnée : enherbement un
d’Alsace pour le 2003, Trophée d’Excellence rang sur deux, l’autre étant labouré, désher-
Grand Concours des Vins du Monde Les Cita- bage du cavaillon (30 cm) une fois l’an, trai-
delles France 2005 pour le 2004, et Trophée tements phytosanitaires limités. Beaucoup de
Prestige pour le 2005). Beau Pinot blanc, travaux sont effectués manuellement pour une
complexe, au nez intense, un vin finement précision et une qualité optimale. La vinifica-
épicé, subtil et suave en bouche, où s’entre- tion allie tradition et modernité.
mêlent les fruits et les fleurs fraîches, toujours Le Riesling Grand Cru Rosacker 2008 est une
parfait sur une quiche, et son Muscat, qui allie réussite, avec des arômes de grillé et
nervosité et rondeur, au nez envoûtant et per- d’amande, gras, ample et suave en bouche,
sistant, un vin tout en délicatesse, harmonieux, un vin puissant, d’une longue finale. Le Pinot
aux arômes de fruits blancs, d’une belle élé- gris, bien rond, de bouche savoureuse, est un
gance et d’une grande richesse aromatique. vin fin et vif, tout en fruité, vraiment très abor-
Exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. dable. Savoureux Pinot noir rouge d’Alsace
2007, de bouche intense et dominé par la
Domaine Aline et Rémy SIMON mûre, un vin alliant souplesse et intensité aro-
Sarl Les Coteaux du Vignoble matique, harmonieux et très équilibré. Aucune
12, rue Saint-Fulrade 68590 Saint-Hippolyte hésitation cette année.
Tél. et Fax. 03 89 73 04 92
e-mail : alineremy.simon@wanadoo.fr ZOELLER
www.domaine-simon .fr Mathieu Zoeller
www.vinsdusiecle.com/alineremysimon 14-16, rue de l’Église 67120 Wolxheim
Après la reprise d’un vignoble familial ances- Tél. et Fax. 03 88 38 15 90 et 03 88 48 88 59
tral, la commercialisation de leur production a e-mail : vins.zoeller@wanadoo.fr
débuté au cours des années 1990. La plus www.vins-zoeller.fr
grande partie des vignes se situe au pied du www.vinsdusiecle.com/maisonzoeller
majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Comme en témoigne le pressoir datant du
XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de Une progression d’exception !
Avec 6 ha, et malgré la jeunesse de la maison,
on élève des vins à haute expression, une dix générations la tradition vinicole. Au- - En 2005, nous avions 8.526 visi-
vingtaine de cuvées, grâce à un travail jourd’hui, ce savoir-faire ancestral s’allie aux teurs uniques (c'est-à-dire différents,
acharné et à des finitions soignées (pas de méthodes modernes pour permettre d’élabo- c'est ce qui compte puisqu'ils corres-
désherbage, peu de traitement, aucun rajout rer des vins respectant les règles d’hygiène et pondent à des lecteurs d'un maga-
de produits dans le vin en dehors de sulfites...). de qualité tout en conservant leur naturel et zine), et 62.939 pages vues;
Vous aimerez comme nous ce rouge de Saint- surtout leur authenticité (vendanges ma-
nuelles). - En 2006, nous connaissions une
Hippolyte Burgreben 2008 (appellation village progression hors normes de près de
peu répandue en Alsace), d’une belle couleur Un superbe Gewurztraminer Les Orchidées
2009, suave et sec à la fois, un vin puissant et 600% en passant à 47.831 visiteurs
grenat pourpre, corsé et souple à la fois, au uniques et 145.228 pages vues !!!
nez dominé par la prune, qui associe richesse corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs
aromatique et persistance, un vin vraiment fraîches, tout en finale. d’excellente évolution - En 2007, nous gagnions encore
typé comme cet Auxerrois Vieilles Vignes comme en atteste ce 2007. Le Riesling de plus de 25.000 lecteurs de plus et
2008 (vendange manuelle, fermentation lente Wolxheim cuvée Réservée 2009 est un vin qui passions à 72.595 visiteurs uniques
et contrôlée sans ajout de levure), prix d’Ex- a une grande expression aromatique marquée et 183.888 pages vues !!!
cellence par la Confrérie du Haut-Koenigs- par des notes de fruits très mûrs et de rose, qui - En 2008, près de 10.000 de plus
bourg. Le Gewurztraminer Silbergrub 2009, s'épanouissent sur des notes minérales, d’une
grande complexité. Goûtez aussi le Pinot noir avec 81.211 visiteurs uniques et
issu de terrains argileux (vendange manuelle, 179.714 pages vues.
fermentation lente et contrôlée sans ajout de 2008, coloré, de bouche ample et charnue,
levure), prix d’Excellence à la Confrérie de avec des nuances de cerise noire, de groseille - En 2009, près de 25.000 de plus
Haut-Koenigsbourg, est très séducteur, au nez et de cannelle. Très suave, le Gewurztraminer avec 105.233 visiteurs uniques et
de petits fruits frais, ample et persistant, d’une vendanges Tardives 2008, au nez complexe et 254.119 pages vues !!!
grande finesse. Beau Gewurztraminer Ven- puissant, où s’épanouissent des nuances
danges Tardives 2005, au nez intense de rose d’acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, C’EST UNIQUE,
et de pain d’épices, un vin qui allie puissance est un vin très onctueux, très élégant, à dé- C’EST SUR LE NET
et finesse, de grande garde. boucher sur un foie gras d’oie truffé d’Alsace.
92
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page93

Grands vins d’Alsace

93
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page94

M · É · D · O · C
Race
DÉFENDRE UNE ÉTHIQUE
Si les crus du Médoc sont réputés, ce n’est pas pour être des vins intouchables faute de prix déments ou de vins
“travaillés” à l’extrème qui n’existent que pour rafler de bonnes notes à des concours et ne correspondent plus à
la grande tradition médocaine. Cette façon d’avoir aseptisé les vins est une honte pour les vrais grands crus
typés de la région, qui demandent d’évoluer dans le temps pour s’exprimer, en fonction de chaque millésime,
respectant ainsi la nature, comme savent le faire leurs propriétaires. La force du terroir est donc la base de tout
dans ces appellations de la presqu’île, et démarque les vins qui comptent des autres qui sont... sans intérêt.
Patrick Dussert-Gerber, Brigitte Dussert et Aurore Cassar

le consommateur retient. C’est une crise de vous sert un vin à la limite de l’écœurement,
LES GRANDS VINS CLASSÉS confiance, et, en même temps, une crise noir comme de l’encre, gras comme de l’huile
(Classement page 102) d’identité, tant un bon nombre de vins ont et parfumé comme votre bureau en bois.
perdu leur spécificité. La force du terroir est la base de tout, comme
On sait qu’ici, un bon nombre de vins sont trop Ajoutez à cela les vins “confiturés”, sans âme la sagesse et le véritable talent des hommes,
chers, et leurs propriétaires trop sensibles à la ni vertu, qui font tort à la grande typicité mé- qui respectent des valeurs. Les autres sont
mode, trop endormis sur leurs lauriers, trop docaine. Pour faire ces “vins”, on récolte des sans intérêt.
imbus d’eux-mêmes, alors que le respect des raisins surmaturés, on concentre à outrance
consommateurs (proposer un vrai rapport (avec des concentrateurs) lors des vinifica-
qualité-prix cohérent) est impératif. Les ache- tions, on met le tout dans des barriques où le SAINT-JULIEN
teurs se sont sentis lésés. On parle beaucoup bois peut, sur demande auprès des tonneliers,
trop d’argent, de prix, de bonnes notes glanées vous donner le goût que vous recherchez (de Château LÉOVILLE-BARTON
chez un “gourou” quelconque, et c’est ce que la vanille, du sirop, de la confiture…), et on Anthony Barton et Lilian Barton-Sartorius
33250 Saint-Julien-Beychevelle
Tél. 05 56 59 06 05
Fax. 05 56 59 14 29
e-mail : chateau@leoville-barton.com
En Médoc, il y a encore quelques-uns des Incontestablement au sommet. Anthony Bar-
ton est l’une des grandes figures de la région,
plus grands vins rouges du monde et d’autres... loin des modes et garant de la grande tradition
médocaine où l’élégance prime. Les vins sont
certainement l’archétype de ce que doivent
être des grands crus de Saint-Julien. Leurs
qualités s’expriment plus par une très grande
élégance plutôt que par une puissance ou une
concentration excessive qui risqueraient de
masquer la typicité du terroir.
Splendide Saint-Julien 2008, un grand vin
racé, au bouquet subtil et intense, avec ces
nuances de sous-bois et de cassis mûr, de
bouche ample et fondue, aux tanins élégants
mais puissants, très classique, de belle garde.
Le 2007 est tout en distinction, avec ce charnu
caractéristique, aux senteurs de griotte, de
mûre, avec cette pointe d’épices et cette char-
pente à la fois puissante et souple, un vin de
couleur intense, aux tanins savoureux, de très
bonne garde. Le 2006 est l’une des plus belles
bouteilles de la région, de couleur rouge som-
bre, avec des arômes de cerise et de chocolat,
une note réglissée et épicée, à la finale persis-
tante, un grand vin très équilibré, très distin-
gué, très fin, de belle évolution. Superbe 2005,
de robe pourpre, au bouquet subtil et persis-
tant à la fois, avec des notes typiques de cerise
noire, de poivre et d’épices, de bouche ample
et fondue, tout en finale, de belle garde. For-
...dépersonnalisés, surcôtés, qui ne sont pas dans le Guide. midable 2004, l’un des plus beaux vins de la
presqu’île dans ce millésime de grande race,
32E ANNÉE, PLUS D’1 MILLION DE LECTEURS ! où l’élégance vient épauler une structure com-
www.guidedesvins.com plexe, un très grand vin, très classique comme
Il y a le Guide «papier» et le Site...
94
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:08 Page95

Excellence
MONTROSE AU SOMMET
Les 2007, 2008 et 2009 sont les trois millésimes d’une nouvelle génération de Montrose.

“Ces trois millésimes appartiennent à la chaque parcelle et le


même filiation, nous explique Nicolas parcours des vendan-
Glumineau, Directeur Technique, chacun geurs. Ce travail par-
possédant sa particularité propre, bien cellaire nous permet
sûr. Leur point commun est la richesse d’affiner la qualité des
des tanins, dûe à l’attention portée à tous raisins et d’agir, en
les détails : au vignoble, par exemple, où aval, sur la qualité du
nous travaillons les sols, nous n’utilisons vin. Au chai, nous fai-
plus d’herbicide dans un souci de déve- sons un travail d’ex-
loppement durable. Nous aidons ainsi le traction et de vinifica-
terroir à se révéler, c’est ce qui est pri- tion tout en finesse.
mordial surtout lorsque l’on a la chance Nous effectuons un
de bénéficier d’un fabuleux terroir remontage adapté au
potentiel de chaque
cuve, et n’appliquons
pas la même recette
pour chacune d’entre
elles afin de vinifier au
plus juste.
Nous recherchons
l’équilibre entre la
richesse et la finesse,
la longueur et la puis-
sance, travaillons
beaucoup sur la déli-
catesse des tanins.
Nous essayons d’ap-
porter à nos vins une finale à la fois onc- Le 2008 est un millésime droit, ample,
tueuse, harmonieuse, basée sur une puissant, précis, d’un parfait équilibre
trame tannique qui soit soyeuse. Cela entre onctuosité et fruité, un vin riche et
n’est possible que si nous ramassons des complexe, d’une belle trame qui confère
raisins dont les tanins sont mûrs. au vin du soyeux en finale, de garde, l’un
des très grands vins de la propriété.
Le 2009 est vraiment un millésime
exceptionnel. Dans ma carrière de direc- Le 2007 est un millésime de qualité que
Nicolas Glumineau, Directeur technique teur et d’œnologue je verrai rarement un l’on va pouvoir apprécier un peu plus
tel niveau qualitatif. À la dégustation, il y rapidement cela permettra d’attendre les
comme à Montrose où les Cabernets- a l’élégance, la fraîcheur, l’équilibre, la millésimes plus puissants comme 2008
Sauvignons se plaisent particulièrement structure du vin emplit la bouche sans et 2009. Le vin est onctueux, très aroma-
bien. Le vignoble de 95 hectares, d’un aucune aspérité, c’est un vin qui tique, d’une grande souplesse, révèlant
seul tenant, extrêmement homogène, est conserve à la fois de la finesse et de la fraîcheur et maturité, et s’appuie sur une
une chance extraordinaire. souplesse, les tanins sont onctueux, trame tannique suave.
soyeux, le vin très présent, très persis- Nos nouveaux bâtiments sont recouverts
Le fait d’aérer les sols en les labourant, tant, cette belle longueur en bouche
permet à l’eau de pluie de pénétrer dans de 3000 m2 de panneaux photovol-
laisse une impression exceptionnelle. Un taïques, les futurs chais d’élevage sont en
ces sols composés de grosses graves, très grand vin qui symbolise ce que nous
puis de gonfler les argiles qui se trouvent cours de construction. Nous utilisons les
essayons de faire à Montrose : des vins nouvelles techniques environnementales
en profondeur et, ainsi, d’hydrater la de longue garde mais qu’on aura plaisir à
vigne. Retourner les sols permet aussi à telle que la géothermie, le solaire... ce qui
déguster sans attendre de trop nom- nous permettra de rendre Montrose éner-
la vie microbiologique de se développer breuses années.
et d’apporter des éléments nutritifs et des giquement positif.”
oligo-éléments. La vigne puise mieux
dans le sol les composants dont elle a
besoin.
Nous travaillons “à la parcelle” pour
apporter le degré de maturation que l’on
COMMUNIQUÉ

souhaite atteindre. Je déguste des grains


de raisins, parcelle par parcelle, cépage
par cépage, faisant des analyses pour
obtenir la maturité la plus homogène et
décider alors de la date de récolte de
95
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
81 à 96-Alsace-Médoc (11-12)/OK_Mise en page 1 10-03-11 19:09 Page96

M · É · D · O · C

Au sommet, le Château Léoville-Barton, à Saint-Julien

on les aime, où le terroir s’est exprimé tout 2002 est surprenant par son intensité, très
particulièrement, qu’il faut savoir attendre. Le riche, de couleur soutenue, structuré et puis-
2003 est très représentatif de ce millésime aty- samment parfumé (fraise des bois, épices) au
pique, un vin charmeur, velouté, riche, qui nez comme au palais, un vin corsé et tout en
www.millesimes.fr permet d’attendre l’évolution des millésimes bouche, d’excellente garde. Beau 2001, géné-
qui l’entourent comme ce superbe 2002, reux, charnu, avec des arômes de cassis, de
Audience officielle 2010 du site concentré, dense, un grand vin savoureux, violette, de cannelle, de cuir. Les prix peuvent
275.207 visiteurs différents riche en couleur comme en charpente, aux ta-
nins fermes et fins à la fois. Exceptionnel
faire rougir un bon nombre d’autres crus.

et 13.384.311 pages/affichages 2001, un grand vin distingué, très fin, ample,


aux connotations de cerise confite, de sous- SAINT-ESTÈPHE
bois et de cannelle, un vin aux tanins enrobés,
qui poursuit sa belle évolution. Le 2000 est un Château L’ARGILUS du ROI
superbe vin, de couleur soutenue, de bouche José Bueno
puissante, riche, très délicat, bien charnu, de Rue de Brame Hame 33180 Saint-Estèphe
garde. Remarquable 99, avec des nuances Tél. 05 56 73 49 78
épicées et giboyeuses, un vin complet, aux ta- Fax. 05 56 59 53 74
nins présents et harmonieux. e-mail : largilus@chateaulargilusduroi.com
Possédant sa propre personnalité, le Château www.chateaulargilusduroi.com
Langoa-Barton 2007, aux tanins très soyeux Un domaine de 5 ha. Encépagement 55% Mer-
mais fermes également, au nez complexe lot, 40% Cabernet-Sauvignon, et 5 % Petit Ver-
(fraise des bois, cuir), d’une belle intensité en dot, l’élevage se fait en barriques durant, selon
finale, un vin riche en couleur, classique, al- les millésimes, 12 à 24 mois. Son Saint-Es-
liant finesse et charpente, ample et persistant tèphe 2008, un vin d'une grande harmonie, de
en bouche. Beau 2006, qui développe des bouche très puissante avec des notes de fumé
nuances de mûre et d’humus, un grand vin et de cerise noire, d’un grand équilibre, très
charnu, très fin, de garde. Le 2005 est d’une bien corsé et équilibré, très prometteur. Le
belle robe pourpre, très typé, associant finesse 2007 est une réussite, de couleur intense, de
et concentration, au nez très intense (mûre, bouche étoffée, aux notes de mûre, d’humus
cassis), de bouche subtilement épicée, un vin et de cuir, tout en nuances d'arômes, tout en
complexe, d’une belle finale, de garde. Beau couleur, ferme, de bouche puissante et distin-
2004, au nez de cerise confite et d’humus, aux guée. Excellent 2006, tout en finesse aroma-
tanins présents et soyeux à la fois, prometteur. tique (cerise noire, groseille, poivre blanc), de
Ample, puissant, le 2003 se caractérise par robe pourpre, typé et délicatement tannique,
une charpente solide et des nuances de fruits associant structure et finesse. Beau 2005, bien
cuits, de base tannique importante et très équilibré entre un fruité subtil et un boisé raf-
équilibrée, au nez complexe et subtil à la fois, finé, charnu, aux tanins enrobés, au nez de
Groupe DUSSERT-GERBER dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois, pruneau, de cannelle et d’humus, dense en fi-
190 Sites et Blogs sur Internet à savourer sur une bécasse par exemple. Le nale, de garde.
96
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
97 à 112-Médoc 2 (13-14)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:53 Page97

Renaissance
TRONQUOY LALANDE
De l’art d’élever un très grand cru, où la quintessence du terroir s’exprime.
“Lorsque Monsieur et Madame Bouygues
ont acheté Château Montrose, nous
raconte Jean-Bernard Delmas, gérant,
Château Tronquoy Lalande leur a été pro-
posé comme une extension de Montrose,
car le vignoble ne se trouve qu’à quelques
encablures, huit cents mètres environ. Je
pense que le terroir de Tronquoy est
exceptionnel, différent de celui de Mon-
trose, mais également susceptible de pro-
duire de grands vins.

“Nous avons fait d’importants travaux de 2009 : un peu atypique du Médoc, un très
rénovation à Tronquoy Lalande, précise grand vin d’une belle maturité des Merlots
Yves Delsol, Directeur Technique, dont ce mais surtout des Cabernets-Sauvignons.
très beau chai et attendons la première Le vin est d’une belle couleur violacée, très
récolte de Blanc en 2011 : un hectare noire, très sombre, avec de très puissants
planté (60% de Sémillon et 40% de Sauvi- arômes de mûre. L’assemblage est com-
gnon gris) sur un terroir très graveleux posé de 40% de Cabernet-Sauvignon, 49%
avec une proportion d’argile importante. Merlot et 11% de Petit Verdot. Le vin est
2008 : un vin qui évolue très bien, d’une très enjôleur, très flatteur, très soyeux, et
Le Château Tronquoy Lalande était connu pourra s’apprécier avant le 2008, même
depuis très longtemps. On s’en aperçoit belle structure. D’ici 4 à 5 ans on pourra
juger du potentiel du terroir de Tronquoy s’il a une belle aptitude de garde.
lorsque l’on consulte des documents
anciens concernant les vins de Bordeaux et 2008. D’une belle couleur violine sombre.
ceux de Saint-Estèphe. Tronquoy Lalande Très jolis arômes de mûres et des notes
était cité parmi les premiers vins de l’ap- puissantes d’épices dûes à la prépondé-
pellation, aux côtés de Calon-Ségur, Mon- rance des Petits Verdots dans l’assem-
trose n’existait alors pas. Les vins de Tron- blage. Les arômes se développent très bien
quoy étaient toujours en tête de liste, juste et l’on obtient une belle matière souple et
COMMUNIQUÉ

Yves Delsol, Directeur Technique

2010 : grand vin, très représentatif du


derrière Calon-Ségur. Nous avons décou- veloutée en bouche. L’encépagement de grand classicisme bordelais. Un vin droit,
vert dans la cave de très anciennes bou- Tronquoy Lalande est à dominante de Mer- bien soutenu par une bonne acidité, dense
teilles et, à la dégustation, avons mesuré, lot, l’assemblage du 2008 est composé de et intense en bouche, d’un grand potentiel.
en effet, le grand potentiel de vieillissement 50% Merlot, 37 % de Cabernet-Sauvignon Bel équilibre entre finesse et matière. Nous
qu’offre ce vin. Le terroir est composé de et 13% de Petit Verdot. Nos vins ont tou- avons vendangé des Cabernets-Sauvi-
graves, un peu plus grasses qu’à Montrose. jours un très bel équilibre, le 2008 est un gnons très mûrs qui sont majoritaires dans
Ce sol me rappelle les grands terroirs que vin très classique, aux tanins présents. La l’assemblage (50%, 40% de Merlot et 10%
l’on trouve à Pomerol ou à Saint-Émilion, finale est très soyeuse. C’est un vin encore de Petit Verdot). Le vin a de puissants
où le Merlot s’épanouit pleinement. J’ai un peu fermé actuellement mais qui va arômes de fruits mûrs, une très belle
donc conseillé à Monsieur Bouygues révéler tout son potentiel dans les dix ans à matière soyeuse en bouche car, grâce à la
d’acheter cette propriété. Les vignes entou- venir, d’une grande harmonie entre l’aci- très belle arrière-saison chaude et ensoleil-
rent le château. Il y a actuellement à Tron- dité, l’équilibre et le volume en milieu de lée, les Cabernets-Sauvignons étaient vrai-
quoy Lalande 30 ha de vignes dont 25 ha bouche, d’un très bon potentiel de garde. ment extraordinaires.”
en production.”
97
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
97 à 112-Médoc 2 (13-14)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:53 Page98

M · É · D · O · C

Au sommet, le superbe Château Calon-Ségur à Saint-Estèphe

Château CALON-SÉGUR marqué par son terroir, où la structure prédo- coloré et dense, qui allie puissance et finesse,
Denise Gasqueton mine, au nez puissant avec des notes de truffe riche et généreux, de garde, bien entendu. Le
33180 Saint-Estèphe et d’humus, bien charnu comme il se doit, 2004 est vraiment remarquable, distingué, très
Tél. 05 56 59 30 08 ample et très harmonieux, dense et coloré, de parfumé, avec ces notes intenses de fruits sur-
Fax. 05 56 59 71 51 grande garde, Exceptionnel 2005, un très mûris et d’épices, de très belle bouche, gras et
e-mail : calon-segur@calon-segur.fr grand vin, gras, parfumé, bien typé, corsé, au corsé, aux tanins harmonieux, un vin parfait
Incontestablement au sommet. Calon-Ségur nez intense, de bouche concentrée avec des aujourd’hui sur une cuisine un peu relevée. Le
est l’un des vins les plus racés de Bordeaux, nuances de truffes et de réglisse, puissant et 2003 suit, charpenté, avec des arômes puis-
et bénéficie, pour un tel niveau qualitatif, d’un racé à la fois, qui mérite une cuisine élaborée sants et persistants de truffe et de cassis, sa-
rapport qualité-prix qui devrait en faire réflé- et surtout un peu de patience, tant il est pro- voureux et velouté au palais, aux tanins riches,
chir plus d’un, ceci expliquant tout naturelle- metteur. Prix très sages, et largement justifiés, de garde comme ce 2002, un vin intense,
ment qu’il parvienne au sommet dans notre ce qui n’est pas rien. corsé, structuré et persistant, aux tanins am-
Classement. Les références historiques ne ples et fermes, alliant une charpente réelle à
manquent pas à Calon, qui doit son nom à une Château CLAUZET une jolie rondeur en bouche, au nez dominé
petite embarcation utilisée au Moyen Âge pour Baron Velge par des senteurs de fruits cuits et de sous-bois.
transporter le bois d’une rive à l’autre, le vil- Directeur : José Bueno Goûtez aussi le Saint-Estèphe Château de
lage s’appela d’ailleurs Saint-Estèphe-de- Leyssac 33180 Saint-Estèphe Côme, de bonne base tannique, gras, aux
Calon pendant longtemps. Le domaine, dirigé Tél. 05 56 59 34 16 connotations de groseille et de sous-bois, un
par Denise Gasqueton, s’étend sur 94 ha de Fax. 05 56 59 37 11 vin bien corsé, tout en harmonie. Remarqua-
vignes sur le terroir de Saint-Estèphe, et re- e-mail : clauzet@chateauclauzet.com ble rapport qualité-prix-plaisir.
groupe les Châteaux Calon-Ségur, Marquis de www.chateauclauzet.com
Calon (seconde marque de Calon) et Capbern Superbe Saint-Estèphe 2008, coloré et par- Château MONTROSE
Gasqueton, un Grand Cru Bourgeois tout en fumé (pruneau, violette, poivre), un beau vin Famille Bouygues
finesse. classique comme on les aime, tout en char- Gérant : Jean-Bernard Delmas
Ce Saint-Estèphe 2008 est l’archétype de ce pente, aux tanins très équilibrés, puissants et Directeur technique : Nicolas Glumineau
que doit être un grand vin typé de Bordeaux, savoureux à la fois, corsé et gras, de belle évo- 33180 Saint-Estèphe
concentré, de robe foncée, avec beaucoup de lution. Remarquable 2007, au nez de mûre, Tél. 05 56 59 30 12
structure, au nez complexe où prédominent le d’épices et de truffe, avec des tanins puissants Fax. 05 56 59 71 86
cassis, la groseille et le cuir, charpenté et gras, et soyeux, de bouche complexe avec une e-mail : chateau@chateau-montrose.com
de bouche puissante dominée par les fruits longue finale (griotte, cannelle, sous-bois...), www.chateau-montrose.com
cuits à noyau et les sous-bois, de grande un vin volumineux, avec beaucoup de ma- Au sommet. Formidable Saint-Estèphe 2009,
garde. Superbe 2007, concentré, avec des tière. Le 2006 est l’un des plus jolis vins de la où la distinction se conjugue avec la matière,
arômes bien présents de fruits noirs et rouges, région dans ce millésime, de couleur grenat la fraîcheur à la structure, au nez complexe à
ample et gras, un vin qui a beaucoup de soutenu, tout en structure, bien équilibré, de dominante de fruits noirs et d’humus, aux ta-
charme et d’élégance, de couleur profonde, bouche dominée par des notes de groseille nins puissants et moelleux à la fois, de garde.
structuré, ample, avec des tanins marqués mûre et de cassis, avec des tanins amples et “Un très grand vin qui symbolise ce que nous
mais qui se fondent bien par la suite, d’une satinés. Le 2005 est un vin classique comme essayons de faire à Montrose, précise Nicolas
belle persistance, prometteur. Le 2006 est on les aime, au nez complexe où dominent les Glumineau, Directeur Technique : des vins de
l’une des plus belles réussites de la propriété, groseilles et l’humus, de bouche bien charnue, longue garde mais qu’on aura plaisir à dégus-
98
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération
97 à 112-Médoc 2 (13-14)/OK_Mise en page 1 10-03-11 18:53 Page99

Coup d e c œ u r

CHATEAU CLAUZET
Au cœur de Saint-Estèphe, le Baron et la Baronne Velge se passionnent pour leur
propriété, développant un vrai travail d’orfèvre pour produire un vin de très haut niveau.
Pour Maurice Velge, Pour faire un grand vin, il faut lui donner
l’aventure Château les moyens de grandir le mieux possible,
Clauzet est la concréti- chaque détail compte, de l’entretien des
sation d’un vieux rêve. vignes à l’élaboration des vins. C’est un
“Mon père avait à vrai travail d’orfèvre”.
Anvers, une cave mer-
veilleuse avec principa-
lement des vins du
Médoc, raconte-t-il,
ainsi que de très bons
amis. Le monde du vin
m’a toujours