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FICHE DE DÉGUSTATION

Nom du vin : Millésime : Prix :

Cépage : Région ou appellation :

Producteur : Pays :

Analyse visuelle
Couleur (évolution)
VIN BLANC VIN ROUGE

Verdâtre Jaune Dorée Ambrée Violacée Rubis Orangée Tuilée

VIN ROSÉ Couleur (intensité)

Framboise Rose Saumonée Pelure Faible Intense


d’oignon

Analyse olfactive
Arômes (intensité) Arômes
Animaux
Balsamiques
Faible Intense
Boisés
Chimiques
Le nez du vin est Empyreumatiques
Épicés
Simple Complexe
Floraux
Fruités
Minéraux
Végétaux

Analyse gustative
Structure du vin
Acidité Amertume

Aucune Présente Dominante Aucune Présente Dominante

Sucre Texture

Sec Demi-sec Doux Liquoreux Mince Souple Grasse Onctueuse


Analyse gustative (suite)
Structure du vin

Astringence Flaveurs
Animales
Aucune Présente Dominante
Balsamiques

Qualité des tannins Boisées


Chimiques
Souples Enrobés Fermes Rudes
Empyreumatiques

Le vin en bouche est Épicées


Florales
Léger Mi-corsé Corsé
Fruitées
Minérales
Persistance des saveurs
Végétales
Courte Moyenne Longue

Accords vins et mets

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