LES CÔTES DU RHÔNE

LES CÔTES DU RHÔNE VILLAGES

Production des vins de la vallée du Rhône

CEFPPA 2022-2023 Les Côtes du Rhône 1/2 1 TS

 FICHE VINICOLE RÉGION

Région : CÔTES DU RHÔNE

SITUATION GÉOGRAPHIQUE :
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Départements :
Rive gauche : Drôme 21 %, Vaucluse 48 %
Rive droite : Rhône 0,5 %, Loire 0,5 %
Ardèche 3 %, Gard 27 %

APPELLATIONS RÉGIONALES
* AOP Côtes du Rhône (163 communes) NATURE DU SOL
* AOP Côtes du Rhône villages (95 communes) Très variés : granit, marne, caillou, calcaire,
(22 communes peuvent compléter l'AOC) schiste, alluvions
* Plan de Dieu Massif d'Uchaux Puyméras Signargues
Toutes les autres appellations sont en rouges blancs rosés PRINCIPAUX CÉPAGES
* Rochegude * Saint-Maurice
* Rousset les Vignes * Cairanne
Blancs : Clairette, marsanne, Roussanne,
* Saint-Pantaléon-Les-Vignes * Roaix
Viognier, Bourboulenc, Grenache blanc
* Seguret * Valréas
* Visan * Sablet
Rouges : Grenache, Syrah, Mourvèdre,
* Chusclan * Laudun
Cinsault, carignan.
* Saint-Gervais *Vaison la Romaine
*Suze La Rousse *Sainte-Cécile
*Saint Andéol *Nyons *Gadagne CARACTÈRE DES VINS
APPELLATIONS COMMUNALES ACCORD METS ET VINS
CÔTES DU RHÔNE SEPTENTRIONALES
Blancs : Condrieu et Château Grillet ronds et
* Côte Rôtie (Côte blonde, Côte brune) souples avec foie gras, poissons de rivière,
* Condrieu (Cépage viognier uniquement) volaille, rigotte de condrieu.
* Château Grillet (1 propriétaire) Autres blancs : fruits de mer, viandes
* Saint-Joseph blanches, Châteauneuf et Hermitage avec
* Hermitage (rouge, blanc, paille) homard, poissons nobles
* Crozes-Hermitage
Rosés : Plats méridionaux ou asiatiques.
* Cornas
* Saint-Péray (Mousseux Méthode trad.) Rouges : de garde (5 à 12 ans et +) pour
gibier, viandes rouges, fromages.
CÔTES DU RHÔNE MÉRIDIONALES
* Châteauneuf-du Pape (13 cépages) VDN : Apéritifs, melon, roquefort, chocolat
* Gigondas
* Vacqueyras
* Tavel (Que du rosé)
* Lirac (Rouge, blanc, rosé) TEMPÉRATURE DE SERVICE
* Muscat de Beaumes de Venise (VDN)
Blancs : 10 à 12 ° C
* Beaumes de Venise
Rosés : 13 ° C
* Rasteau * Vinsobres Rouges légers : 13 à 15 ; corsés : 15 à 18 ° C
* Cairanne
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