TEMPÉRATURE DE SERVICE DESCRIPTION DES VINS

RosésÊetÊblancs seÊserventÊfraisÊ(réfrigérateurÊ8ÊàÊ10°C).
Le RustiqueÊetÊleÊCarignan, vinsÊassezÊlégersÊ"deÊtousÊ
ACCORDS METS ET VINS
lesÊjours",ÊsontÊàÊboireÊplutôtÊfraisÊ(10ÊàÊ12°C).
Cuvée des HelviensÊ etÊ Grenache sontÊ àÊ boireÊ
égalementÊunÊpeuÊfraisÊ(14°C).
Merlot, Alphonse, Syrah et Ferdinand,Ê plusÊ corsés,Ê
sontÊàÊboireÊlégèrementÊchambrésÊsansÊplusÊ(pièceÊnonÊ
chauffée,Ê16°CÊmax.).
Attention, un vin sur table se réchauffe vite !
Printemps 2023
OUVERTURE DES BOUTEILLES Alphonse à Beaune, en 2005,
Nos vins, vivants, ont besoin de respirer ! devant des vins de 1929,
son année de naissance.
NosÊvinsÊgagnent à être carafés avantÊdeÊlesÊservirÊ(deÊ
justeÊavantÊàÊquelquesÊheures,ÊselonÊvotreÊprévoyance).Ê
VousÊ pouvezÊ caraferÊ laÊ moitiéÊ deÊ laÊ bouteille,Ê etÊ garderÊ
leÊ resteÊ pourÊ leÊ repasÊ suivant…Ê ouÊ laÊ
finirÊdansÊlaÊfouléeÊselonÊaffinités.
L'oxygénationÊ progressiveÊ d'uneÊ
bouteilleÊ ouverteÊ (etÊ nonÊ carafée)Ê
amélioreÊ aussiÊ souventÊ leÊ vinÊ pendantÊ
quelquesÊ heures,Ê maisÊ uneÊ bouteilleÊ
ouverteÊ doitÊ êtreÊ bueÊ dansÊ lesÊ 2Ê àÊ 4Ê
jours,Ê surtoutÊ pourÊ lesÊ vinsÊ "nature"Ê quiÊ sontÊ souventÊ
plusÊ fragiles.Ê Ê Ê Ê Ê Ê SelonÊ lesÊ cuvées,Ê certainsÊ millésimesÊ
peuventÊ seÊ garderÊ jusqu'àÊ 10Ê joursÊ auÊ frigoÊ sansÊ
altérationÊgustative…ÊmaisÊc'estÊplutôtÊrare.

VIN NATUREL, PEUT DÉPOSER

TousÊnosÊvinsÊontÊfermentéÊenÊlevuresÊindigènes,ÊetÊtousÊ L'abusÊd'alcoolÊestÊdangereuxÊpourÊlaÊsanté,ÊsachezÊapprécierÊetÊ
consommerÊavecÊmodération.
ontÊfaitÊleurÊfermentationÊmalo-lactique.
Ê

AfinÊ deÊ préserverÊ l'intégralitéÊ deÊ leursÊ qualitésÊ

gustatives,Ê nosÊ vinsÊ neÊ subissentÊ pasÊ deÊ filtrationÊ fine,Ê La bonne température, l'âge d'un vin ou le plat
d'oùÊunÊrisqueÊdeÊdépôtÊnaturelÊplusÊouÊmoinsÊléger.ÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊ l'accompagnant se décident par la connaissance
Ê

de la cuvée (cépages, année), mais surtout en

DeÊ même,Ê aucunÊ additifÊ chimiqueÊ n'estÊ ajoutéÊ pourÊ écoutant son goût personnel.
prévenirÊleÊdépôtÊnaturelÊdeÊtartreÊouÊdeÊcouleur.ÊÊÊÊÊÊÊ
Ê
Ces quelques pages vous aideront à approcher
NosÊ vinsÊ seÊ conserventÊ plusieursÊ années,Ê protégésÊ une dégustation optimale de chaque vin.
uniquementÊparÊÊuneÊquantitéÊlimitéeÊdeÊsulfites. Bonne lecture et... à votre santé !
NousÊ nousÊ efforçonsÊ même,Ê lorsqueÊ celaÊ estÊ possible,Ê
deÊ préparerÊ (renforcerÊ naturellement)Ê certainsÊ vinsÊ deÊ
manièreÊàÊceÊqu'ilsÊseÊconserventÊunÊtempsÊraisonnableÊ Denis ROBERT & Sébastien PRADAL
avecÊ aucunÊ ouÊ quasimentÊ aucunÊ ajoutÊ deÊ sulfitesÊ :Ê Ê ceÊ GAEC du Mas d'Intras - 3080 route d'Intras
sontÊ nosÊ vinsÊ ditsÊ "nature",Ê quiÊ contiennentÊ entreÊ 0Ê etÊ F 07400 Valvignères - Tél. +33 (0)4.75.52.75.36
maximumÊ30mg/lÊdeÊsulfitesÊajoutés. Site WWW.MASDINTRAS.FR
Email contact@masdintras.fr
 Vins ROUGES
-"VinÊ deÊ France"Ê "Cuvée Rustique":Ê
élaboréÊ àÊ partirÊ d'uneÊ majoritéÊ deÊ MerlotÊ etÊ deÊ
Grenache,Ê avecÊ unÊ peuÊ deÊ Syrah, 12,5°Ê env.: unÊ
beauÊ nezÊ fruitéÊ rappelantÊ leÊ bourgeonÊ deÊ
cassisÊ etÊ lesÊ petitsÊ fruitsÊ rouges,Ê uneÊ boucheÊ
francheÊetÊviveÊdévoilantÊdesÊnotesÊdeÊmyrtilleÊ
etÊdeÊgroseille.Ê
CeÊ vinÊ simpleÊ maisÊ pleinÊ etÊ charnuÊ estÊ leÊ
compagnonÊidéalÊdesÊrepasÊduÊquotidien.ÊÊ
- Merlot 2019, 14°: vinÊ àÊ laÊ robeÊ rougeÊ rubis,Ê
auxÊ parfumsÊ deÊ fraiseÊ etÊ deÊ cassis.Ê
BoucheÊ rondeÊ etÊ fruitée,Ê auxÊ taninsÊ
marqués.Ê AÊcaraferÊ etÊ àÊ essayerÊ surÊ uneÊ
saladeÊdeÊgésiersÊouÊuneÊpièceÊdeÊbœuf.
- "Cuvée d'Alphonse" 2020, 66% Merlot,
34% Syrah, 14°: premièreÊ cuvéeÊ historiqueÊ duÊ
domaine,Ê cetÊ assemblageÊ aÊ unÊ nezÊ
gourmandÊ quiÊ rappelleÊ laÊ confitureÊ deÊ
fruitsÊ rougesÊ etÊ l’oliveÊ noire.Ê LaÊ boucheÊ
estÊ fraiche,Ê auxÊ taninsÊ souplesÊ etÊ s’ouvreÊ surÊ desÊ
arômesÊ deÊ thymÊ etÊ deÊ garrigue.Ê Buvez-leÊ surÊ uneÊ
viande,ÊunÊfromageÊouÊunÊgibier.
- "Cuvées des Helviens" 2019, 70%
Grenache "Trace-Nègre" (50 ans), 30% Syrah,
14,5°: c'estÊlaÊcuvéeÊpréféréeÊdeÊDenis.Ê
RicheÊ etÊ puissant,Ê auxÊ arômesÊ épicésÊ
rappelantÊ leÊ "zan",Ê leÊ cuirÊ etÊ l'oliveÊ noire.Ê
BoucheÊ concentréeÊ deÊ fruitsÊ rougesÊ bienÊ
mûrs,Ê noyauÊ deÊ Ê pruneauÊ etÊ boisÊ deÊ réglisse.Ê
MillésimeÊ 2019Ê àÊ boireÊ aprèsÊ leÊ 2020,Ê légèrementÊ
rafraîchi,ÊparÊexempleÊsurÊunÊmagretÊdeÊcanardÊouÊ
unÊchevreuil…
- Syrah "La Souche" 2019, 13,5°: issuÊ
d'uneÊ douceÊ etÊ longueÊ macérationÊ deÊ 4Ê
semaines,ÊélevéÊ8ÊmoisÊenÊfûtsÊdeÊchêne,Ê
ceÊvinÊaÊuneÊbelleÊstructureÊetÊseÊgarderaÊ
10Ê ans.Ê SonÊ bouquetÊ fuméÊ évoqueÊ laÊ
myrtille,Ê laÊ fraiseÊ etÊ leÊ chocolat.Ê PuissantÊ etÊ
riche,ÊmaisÊrondÊetÊsoupleÊenÊbouche,ÊcaraféÊ
ilÊseraÊexcellentÊsurÊunÊcivetÊdeÊsanglier.
- "Cuvée Ferdinand" 2020, 14,5°: issuÊ desÊ
deuxÊ cépagesÊ régionauxÊ parÊ excellence,Ê
SyrahÊ (55%)Ê etÊ GrenacheÊ (45%),Ê élevéÊ 9Ê
moisÊ pourÊ moitiéÊ enÊ foudreÊ deÊ chêneÊ etÊ
moitiéÊ enÊ fût.Ê Sélectionné au Guide Hachette desÊ
VinsÊ2023,ÊceÊvinÊàÊlaÊrobeÊprofondeÊestÊricheÊ
etÊ puissant.Ê LeÊ nezÊ capiteuxÊ auxÊ arômesÊ
fruitésÊ etÊ fumésÊ évoqueÊ
laÊ violette,Ê laÊ myrtilleÊ etÊ
leÊ moka.Ê LaÊ boucheÊ rondeÊ etÊ
ample,Ê àÊ laÊ textureÊ soyeuseÊ etÊ
auxÊ tonalitésÊ chaudesÊ deÊ
réglisseÊ etÊ deÊ cumin,Ê trouveÊ
sonÊ équilibreÊ surÊ laÊ fraicheur.Ê
CeÊ vinÊ gagneÊ àÊ êtreÊ gardé,Ê
maisÊcarafé,ÊilÊseÊlaisseÊ
déjàÊ boireÊ surÊ uneÊ
daubeÊ ardéchoiseÊ ouÊ
unÊbœufÊbourguignon.
Vin ROSÉ
-Ê "Cuvée Isidora" 2022, 30% Grenache, 30%
Merlot, 30% Syrah, 10% Cabernet, 12,5°: légerÊ etÊ
gourmand,Ê àÊ laÊ boucheÊ fraîcheÊ marquéeÊ parÊ
desÊ parfumsÊ deÊ petitsÊ fruitsÊ rouges.Ê UneÊ jolieÊ
tensionÊprolongeÊleÊplaisirÊdeÊlaÊdégustationÊsurÊ
deÊ beauxÊ amers.Ê CeÊ roséÊ d’été,Ê vineuxÊ etÊ fin,Ê
accompagneraÊ àÊ merveilleÊ vosÊ volailles,Ê grillades,Ê
charcuteriesÊouÊmêmeÊl'apéritif.
Vins "NATURE"Ê(sulfitesÊtotauxÊ<30mg/l)
-ÊrougeÊ Grenache 2021, 14°: récoltéÊ àÊ laÊmainÊ
etÊmacéréÊenÊgrappesÊentières.ÊUnÊnezÊexplosifÊ
quiÊ libèreÊ desÊ arômesÊ d'écorcesÊ d’agrumes,Ê deÊ
pivoine,Ê deÊ lilasÊ etÊ deÊ rose.Ê UneÊ boucheÊ toutÊ
aussiÊ éclatante,Ê surÊ laÊ roseÊ etÊ laÊ groseille,Ê auxÊ
taninsÊsoyeuxÊagrémentésÊd’uneÊbelleÊsalinitéÊfinale.Ê
UnÊ vinÊ gourmandÊ etÊ légerÊ àÊ dégusterÊ unÊ peuÊ
rafraîchi,ÊparÊexempleÊsurÊdesÊgrillades,ÊdesÊviandesÊ
blanches,ÊunÊfoieÊgrasÊouÊpourquoi-pasÊàÊl'apéritif.
-ÊrougeÊ "Merlot l’Enchanteur" 2022, 14°:Ê
récoltéÊàÊlaÊmain,ÊceÊvinÊaÊunÊnezÊdeÊgroseille,Ê
deÊ mûresÊ etÊ deÊ cerisesÊ confites.Ê LaÊ bouche,Ê
toutÊ aussiÊ fruitée,Ê aÊ uneÊ belleÊ matière,Ê
soyeuseÊ etÊ gourmande.Ê UnÊ vinÊ agréableÊ etÊ
digesteÊ quiÊ accompagneraÊ desÊ tajines,Ê desÊ
godiveauxÊ etÊ pourquoiÊ pasÊ unÊ dessertÊ auÊ chocolatÊ
noir.
-ÊroséÊ "Le Champ des Filles" 2022, 50%
Grenache, 35% Syrah, 15% Carignan, 12,5°:Ê vinÊ
fraisÊ etÊ délicat,Ê àÊ laÊ robeÊ claireÊ etÊ auÊ nezÊ
rappelantÊlaÊgroseille.ÊL’attaqueÊenÊboucheÊestÊ
franche,Ê laÊ matièreÊ fineÊ etÊ légère,Ê etÊ lesÊ
arômesÊ s’ouvrentÊ surÊ desÊ notesÊ deÊ pêcheÊ deÊ
vigne,Ê deÊ fraisesÊ écraséesÊ etÊ deÊ pamplemousse.Ê
IdéalÊl’étéÊsurÊdesÊsaladesÊcomposées,ÊouÊsurÊdesÊ
poissons,Ê vousÊ pouvezÊ leÊ servirÊ touteÊ l’annéeÊ àÊ
l’apéritif.ÊAÊservirÊtrèsÊfrais.
-Ê blancÊ "Cuvée de la Montagnère"
2022, 30% Viognier, 30% Grenache blanc, 30%
Chardonnay, 10% Clairette, 13°:Ê UnÊ assemblageÊ
deÊcépagesÊquiÊtrouveÊsonÊéquilibreÊentreÊfruitÊ
etÊ minéralité.Ê LeÊ nezÊ estÊ fraisÊ etÊ laÊ boucheÊ
rondeÊ auÊ joliÊ grasÊ aÊ uneÊ attaqueÊ francheÊ quiÊ
s’ouvreÊ surÊ desÊ arômesÊ
deÊ Ê poire,Ê deÊ litchiÊ etÊ
d’agrumes.Ê
CeÊ vinÊ deÊ gastronomieÊ seÊ
laisseÊ boireÊ àÊ l’apéritifÊ etÊ
viendraÊ sublimerÊ desÊ
poissonsÊ ouÊ desÊ fruitsÊ deÊ
mer.
ToujoursÊenÊraisonÊdesÊsuitesÊ
deÊlaÊgrêleÊdeÊjuinÊ2021,ÊilÊestÊ
notreÊ seulÊ blancÊ cetteÊ
année...