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R E S T A U R A N T

Ouvert de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h

Notre chef, Kévin Vincent, vous invite à découvrir les

produits de saison et de notre région, une assiette riche en
saveur, une cuisine saine, toute en simplicité. Pour valoriser
notre terroir, il a sélectionné des producteurs locaux :
Les huîtres de Christophe Lévêque à Grandcamp-Maisy, les
bons légumes de Sophie à Cintheaux, les pains de Manon et
Alycia « Boulangers de France » à Ouistreham, les canards de
la Ferme de la Houssaye à Epaignes, les produits cidricoles de
la Ferme de Billy à Rots, les miels des ruchers de Saint Marc à
Formentin…
La cuisine qu’il vous propose est le reflet d’une sensibilité, d’une harmonie entre les
produits qui nous entourent, la saison, les saveurs et l’équilibre, réunis dans une démarche
écoresponsable.

Ses engagements sont les principes de la restauration «5S» by Thalazur :

Saveur, Situations géographiques, Simplicité, Saisons et cuisine Saine.

Avec son équipe ils sont les garants de ces valeurs et ont le plaisir de vous
souhaiter un agréable moment à déguster une cuisine saine & gourmande.
Reconnue au travers du label de Maître Restaurateur.

Parce que santé et bien-être passent par l’assiette, le Chef élabore ses
plats «Plaisir et Équilibre» en conjuguant saveurs régionales et équilibre
nutritionnel.

Passez un agréable moment de partage et de plaisir

dans notre établissement.

NOS CARTES SANS CONTACT

Pour consulter notre carte, nos menus et la carte des vins,
scannez ce code sur votre smartphone et faites votre choix.
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Les apéritifs normands

Pommeau de Normandie de la Ferme de Billy (6 cl) 6,00€
Cidre ou Poiré de Normandie (12 cl) 5,50€
Kir normand, cidre et crème de cassis (12 cl) 6,00€
Calvados arrangé by Rollon (4 cl) 8,50€
Au choix : pomme-vanille, ananas-passion, mangue-citron ou orange-basilic

Les Champagnes
Delamotte brut coupe (12 cl) : 10,50 € /bouteille (75cl) : 55,00€
Drappier « Carte d’Or » brut coupe (12 cl) : 12,50 € /bouteille (75cl) : 65,00€
Drappier « Rosé de Saignée » coupe (12 cl) : 13,50 € /bouteille (75cl) : 70,00€

Les whiskies (4 cl)

Rozelieures, Origine Collection – FRANCE – Single malt 10,50€
Aberlour 10 ans – ÉCOSSE – Single malt 9,50€
Cardhu 12 ans – ÉCOSSE – Single malt 9,50€
Tokinoka – JAPON – Blended 13,00€

Les rhums (4cl)

Bacoo 4 ans – RÉPUBLIQUE DOMINICAINE 9,50 €
Pacto Navio – CUBA 9,50 €
Rhum normand « le Bouquet » par « C’est nous » 9,50 €
Don Papa « Baroko » – PHILLIPINES 10,00 €
Diplomatico Reserva Exclusiva – VENEZUELA 10,50 €

Les cocktails aux saveurs de Normandie

Le spritz normand – Poiré, Apérol, Calvados arrangé orange-basilic (12 cl) 10,00 €
Le blue apple – Gin normand « C’est nous », jus de pomme fermier, 10,00 €
citron, curaçao bleu (14 cl)
La vodka d’amour – Vodka normande « C’est nous », Malibu, 10,00 €
jus de cranberry, sirop fraise(14 cl)
Le cocktail normand – Calvados, Pommeau, orange, grenadine (12 cl) 10,00 €

Les cocktails sans alcool

Détox verveine 9,00 €
Framboise, citron vert et cristaux d’huile essentielle de verveine
Détox basilic – Abricot, fraise et cristaux d’huile essentielle de basilic 9,00 €
Détox bergamote 9,00 €
Rhubarbe, raisin et cristaux d’huile essentielle de bergamote
Dynamisant – Pomme, orange, citron et spiruline 9,00 €
Virgin Mojito – Citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche 7,50 €
Rivamango – Citron vert, orange, mangue 7,50 €
Douceur de pomme – Jus de pomme fermier, orange, miel et citron 7,50 €
Cocktail de jus de fruits du moment 7,50 €
Laissez-vous séduire au gré des saisons...

Pour plus de choix n’hésitez pas à demander notre carte bar...

Prix nets – Service compris – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à apprécier avec modération.
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« À partager » / “ To share”
Planche de charcuterie 14€
Assortiment de charcuterie ibérique
CHARCUTERIE BOARD, assortment of Iberian Charcuterie

Planche de fromages 14€

Assortiment de fromages affinés par «Le Cri du radis» à Ouistreham
MATURED CHEESES BOARD from our cheese maker “Le cri du Radis”

Planche mixte, charcuterie et fromages 19€

CHARCUTERIE AND CHEESES BOARD

Planche iodée 19€

Poisson fumé, œufs de poisson, tartare d’algues, 3 huitres et condiments
“ IODINE BOARD ” with smoked fish, seaweed tartar 3 oysters and condiments

Tartare d’algues et toasts 10€

SEAWEED TARTAR AND TOASTS

Les fruits de mer 10€

Au choix, la portion de bulots ou bigorneaux ou crevettes
PORTION OF SEAFOOD: whelks or winkles or prawns

Nos pokes bowls / Our pokes bowls

Saumon fumé / SMOKED SALMON 17€
Poulet mariné / MARINATED CHICKEN 17€
Champignons / MUSCHROOMS 17€
Quinoa, féta, tomate, maïs, mangue, concombre et sauce soja
Quinoa, feta, tomato, corn, mango, cucumber and soy sauce

« Les incontournables » / “ The unavoidable”

Burger du moment 19€
Steak haché 180g, oignons, pleurotes, salade, pommes de terre grenaille
AUTOMN BURGER: ground steak 180g, onions, oyster mushrooms, salad, grenaille potatoes

Club sandwich au saumon fumé 17€

SMOKED SALMON CLUB SANDWICH

Omelette soufflée aux œufs bio de ferme des GonneGirls 15€

poêlée de champignons à l’ail et chiffonnade de jambon
ORGANIC PAN-FRIED OMELET : mushrooms and ham

Risotto de riz noir du moment 19€

BLACK RICE RISOTTO OF THE MOMENT

La formule « automne gourmand » 21 €

1 Poke bowl au choix ou le club sandwich au saumon
et un cocktail de fruits (15 cl) ou un verre de vin (12 cl) ou une eau cryo (50 cl)

The “autumn gourmet” formula

A POKE BOWL OF YOUR CHOICE OR SMOKED SALMON CLUB SANDWICH
and a fruit juice cocktail (15cl) or a glass of wine (12cl) or cryo water (50cl)

Prix nets – Service compris.

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Les huitres & fruits de mer / Oysters and seafood

Les huîtres d’Isigny n° 3 de Christophe Lévêque / OYSTERS
les six : 14€ / les neuf : 20€ / les douze : 26€
Plateau de fruits de mer 47€
6 langoustines, 6 huitres d’isigny, ½ tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses
SEAFOOD PLATTER: 6 langoustines, 6 isigny oysters, ½ crab, whelks, winkles, 8 prawns
Compris dans votre formule demi-pension en remplacement de votre menu
Included in your half-board formula to replace your menu.

* en supplément de 4€ dans le menu Thalazur

Les entrées / The starters * additional €4 in the thalazur menu

Foie gras de canard de la ferme de la Houssaye mi-cuit,* 17€

marmelade de figues et toasts de pain d’épice
FARMHOUSE DUCK FOIE GRAS, fig marmalade and gingerbread toasts *

Raviole ouverte,* 14€

courges, noisettes, rosé des prés et écume au safran
OPEN RAVIOLI, squash, hazelnuts, mushroom and saffron foam *

Gravlax de saumon à la betterave,* 16€

salade d’algues bio et crème au citron vert
SALMON GRAVLAX WITH BEETROOT, organic seaweed salad and lime cream *

Entrée du jour, à choisir dans le menu Thalazur 12€

STARTER OF THE DAY, to choose in the Thalazur menu

Le végétal / The vegerarian

Les légumes du jardin de Sophie, mijotés à l’ail des ours 19€
VEGETABLES FROM SOPHIE'S GARDEN, stewed with wild garlic

Le plat végétarien du jour / VEGETARIAN DISH OF THE DAY 19€

* en supplément de 5€ dans le menu Thalazur

Les poissons / Fish * additional €5 in the thalazur menu

Pavé de cabillaud en croûte d’herbes,* 25€

fenouil rôti aux aromates
COD STEAK IN HERB CRUST, roasted fennel with herbs *

Noix de Saint-Jacques poêlées,* 27€

endives braisées à l’orange
PAN-FRIED SCALLOPS, braised endives with orange

Poisson du jour / FISH OF THE DAY 19€

* en supplément de 5€ dans le menu Thalazur

Les viandes / Meat * additional €5 in the thalazur menu

Filet de bœuf normand poêlé,* 30€

écrasé de pommes de terre à la truffe et chou pak-choï
NORMAN BEEF FILET, mashed potatoes with truffles and pak choi cabbage *

Tartare de bœuf au couteau et ses condiments,* 21€

pommes de terre grenaille et salade
BEEF TARTARE AND ITS CONDIMENTS, grenaille potatoes and salad *

Viande du jour / MEAT OF THE DAY 19€

Prix nets – Service compris.

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* en supplément de 6€ dans le menu Thalazur

Les fromages / Cheeses * additional €6 in the thalazur menu

L’assiette de trois fromages normands 10€

Camembert, Pont-l’Évêque et Livarot accompagnés de salade verte
PLATE OF THREE NORMAN CHEESES

Chariot de fromages 3 pièces : 10€

Sélection de notre fromager «Le cri du radis» à Ouistreham 6 pièces* : 17€
SELECTION OF CHEESES matured by “le cri du radis” in Ouistreham

* en supplément de 3€ dans le menu Thalazur

Les desserts / Desserts * additional €3 in the thalazur menu

La pomme,* 16€
sablé breton, mousse de pomme caramélisée et insert pomme tatin
APPLE, breton shortbread, caramelized apple mousse, apple tatin insert *

Citron-bergamotte,* 13€
mousse citron à la bergamotte, meringue croquante et streuzel à la noisette
LEMON BERGAMOT, lemon mousse with bergamot, crunchy meringue and hazelnut streuzel *

Tartelette chocolat et crémeux gianduja,* 15€

sablé cacao, ganache chocolat blanc-vanille et croustillant feuillantine
CHOCOLATE AND CREAMY GIANDUJA TARTLET, *
Cocoa shortbread, white chocolate-vanilla ganache and crunchy feuillantine

Café ou thé gourmand, 11€

quatre pâtisseries du jour
GOURMET COFFEE OR TEA, four pastries of the day

Dessert du jour, 12€

à choisir dans le menu Thalazur
DESSERT OF THE DAY, to choose in the Thalazur menu

Les glaces artisanales / Artisanal ice cream

« Glace des Alpes», maître glacier
1 boule : 3€ / 2 boules : 5€ / 3 boules : 7€
Parfums au choix parmi :
Vanille, chocolat, pistache, pomme, citron, framboise, fraise, orange sanguine
CHOICE OF FLAVORS FROM:
Vanilla, chocolate, pistachio, apple, lemon, raspberry, strawberry, blood orange

Prix nets – Service compris.

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Le menu du jour «Thalazur» 39 € (entrée / plat /dessert)

entrée / plat : 31€ – plat / dessert : 29€

Menu élaboré chaque jour par notre Chef, au gré du marché.

Le menu enfant (jusqu’à 12 ans) 14 €

Le poisson ou la viande du jour,
garniture au choix (légumes, pommes grenaille, riz ou pâtes)
Dessert au choix :
Muffin chocolat-noisette, salade de fruits, glace ou yaourt
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Notre sélection au verre (12cl)

Les vins blancs
AOC Menetou Salon – Domaine Chavet 7,10€
AOC Cheverny – Domaine Le Portail 6,60€
AOC Crozes Hermitage Bio – Les Meysonniers 8,00€
AOC Gewurztraminer Bio – Domaine E.Willm 7,00€
AOC Entre Deux Mers – Château Laurès 6,90€
IGP Côtes de Gascogne – Villa Dria « Jardin secret » (moelleux) 6,90€
Chardonnay Bio – Laroche 6,60€
AOC Petit Chablis – Domaine Christophe Camu 7,60€
VDF Languedoc Bio – Nuance Domaine de la Cendrillon 6,90€

Les vins rosés

AOC Côtes de Provence – Château Sainte Roseline, Cru Classé 7,00€
AOP Corbières Bio – « Minuit » Domaine de la Cendrillon 6,70€

Les vins rouges

AOC Cheverny – Domaine Le Portail 6,60€
AOC Fitou – Domaine de Roudéne 6,70€
AOC Médoc – Cru bourgeois, Château Haut Grignon 7,00€
AOC Lalande Pomerol – Château de Garraud 8,30€
AOC Graves – Château de Callac 6,80€
AOC Côtes du Rhône Bio – Domaine Ogier 6,70€
AOC Givry – Côte Châlonnaise Domaine Faiveley 9,00€
AOC Crozes Hermitage – La Petite Ruche Chapoutier 7,90€
AOC Pinot noir Bio – Domaine E.Willm 7,00€

Les Champagnes
Delamotte brut 10,50€
Drappier « Carte d’Or » brut 12,50€
Drappier « Rosé de saignée » 13,50€

Les cidres et poirés

Cidre brut de la Ferme de Billy 5,50€
Poiré de la Ferme de Billy 5,50€

Prix nets – Service compris – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à apprécier avec modération.
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Les vins blancs (75cl)

Alsace
AOC Alsace, Riesling Bio – Domaine E.Willm 36,00€
AOC Alsace, Gewurztraminer Bio – Domaine E.Willm 39,00€

Bordeaux
AOC Entre Deux Mers – Château Laurès 34,00€
AOC Graves – Les Grives 36,00€

Bourgogne
AOC Petit Chablis – Domaine Christophe Camu 46,00€
AOC Saint Véran – Domaine Auvigue 49,00€
AOC Mercurey – Domaine Faiveley 47,00€
AOC Ladoix – Côte de Beaune, Domaine Faiveley 49,00€
AOC Montagny – Domaine Faiveley, Les Las 48,00€
AOC Pernand-Vergelesses Bio 54,00€

Côtes de Gascogne
IGP Côtes de Gascogne – Villa Dria « Jardin secret » (moelleux) 38,00€

Languedoc
VDF Languedoc Bio – Nuance Domaine de la Cendrillon 37,00€

Pays de la Loire
AOC Cheverny – Domaine Le Portail 35,00€
AOC Menetou Salon – Domaine Chavet 39,00€

Vallée du Rhône
AOC Crozes Hermitage Bio – Les Meysonniers 46,00€

Normandie (50 cl)

IGP Vin de Pays du Calvados – Les Arpents du Soleil 29,00€

Les vins rosés (75cl)

Languedoc
AOP Corbières Bio – « Minuit » Domaine de la Cendrillon 35,00€

Côtes de Provence
AOC Côtes de Provence – Ch. Sainte Roseline Cru Classé 38,00€

Prix nets – Service compris – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à apprécier avec modération.
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Les vins rouges (75cl)

Alsace
AOC Alsace, Pinot noir Bio – Domaine E.Willm 39,00€

Beaujolais
AOC Saint Amour – Domaine de la Pirolette 37,00€

Bordeaux
AOC Graves – Château de Callac 38,00€
AOC Lalande de Pomerol – Château de Garraud 48,00€
AOC Médoc – Château Haut Grignon 39,00€
AOC Saint Julien – Connétable de Talbot 85,00€
AOC Margaux – Les sirénes de Giscours 75,00€

Bourgogne
AOC Mercurey – Vieilles Vignes, Domaine Faiveley 48,00€
AOC Ladoix – Côte de Beaune, Domaine Faiveley 49,00€
AOC Savigny les Beaune Bio – Les Grands Picotins 51,00€
AOC Givry – Côte Chalonnaise, Domaine Faiveley 53,00€
AOC Pommard 1er Cru Bio – Clos du Moulin aux Moines 90,00€

Languedoc
AOC Fitou – Domaine de Roudéne 36,00€

Pays de la Loire
AOC Cheverny – Domaine Le Portail 35,00€
AOC St Nicolas de Bourgueil – Les Charmantes 37,00€
AOC Menetou Salon 39,00€

Vallée du Rhône
AOC Côtes du Rhône Bio – Domaine Ogier 35,00€
AOC Crozes Hermitage – La Petite Ruche Chapoutier 42,00€

Normandie (50 cl)

IGP Vin de Pays du Calvados – Les Arpents du Soleil 29,00€

Prix nets – Service compris – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à apprécier avec modération.
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Les boissons sans alcool

Les jus et nectars de fruits Alain Milliat (20 cl) 5,50 €
À choisir parmi les parfums du moment
Jus de pomme normand de la Ferme de Billy (20 cl) 4,00€
Le soda (33cl) 4,50€
Au choix parmi : Coca Cola, Coca Cola zéro, Orangina, Schweppes tonic ou agrumes
Supplément sirop : fraise, citron, menthe, pêche, grenadine 2,00 €

Les eaux minérales

Eau Cryo® (plate ou gazeuse) 50 cl : 3,90 € 100 cl : 4,50 €
Microfiltrée par nos soins dans une démarche écoresponsable
Evian, Vittel 50 cl : 5,00 € 100 cl : 6,00 €
Perrier 33 cl : 4,50 € 50 cl : 5,00 € 100 cl : 6,00 €
Badoit 50 cl : 5,00 € 100 cl : 6,00 €
Châteldon 75 cl : 8,00€

Les bières
Bières artisanales normandes
Bières de l’Odon Bio (33 cl) – Blonde, ambrée ou blanche 7,00 €
Au cœur du Pays d’Auge, cette brasserie artisanale produit des bières de haute fermentation,
ni filtrées, ni pasteurisées pour en préserver toutes leurs qualités.
Bières de Sainte-Mère-Église (33 cl) 7,50 €
IPA «Utah Beer», rousse «Wendy Belle» ou brune «Diamond Lily»
Depuis 2014, cette brasserie artisanale, implantée dans le mythique village
du débarquement, produit des bières de caractère élaborées à base de malts
et houblons rigoureusement sélectionnés.

Bières pression
Stella Artois 25 cl : 4,00 € 33 cl : 5,00 € 50 cl : 7,00 €
Leffe 25 cl : 4,50 € 33 cl : 5,50 € 50 cl : 8,00 €
Supplément Picon (2 cl) : 2,00 €

Les boissons chaudes

Les cafés « Nespresso »
Expresso, décaféiné, café allongé, café ristretto, café noisette 3,00 €
Double expresso 6,00 €
Café latte ou Cappuccino 4,50 €
Irish coffee 10,00 €
Normandy coffee (au Calvados Dupont original et à la Chantilly) 10,00 €
Les thés Bio Pascal Hamour 4,00 €
Au choix parmi : breakfast, Earl Grey, Darjeeling, Oolong de Chine, jasmin,
rêve d’Orient, vert Sencha, Darjeeling-menthe, fruits rouges, caramel,
pêche-abricot, Rooïbos nature, Rooïbos-Earl Grey, thé vert-citron
Les infusions Bio Pascal Hamour 4,00 €
Au choix parmi : camomille, tilleul, verveine, menthe poivrée, Ceriséa,
Océania, Melisséa, Romacéa, fraise, pamplemousse

Prix nets – Service compris – L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à apprécier avec modération.