Patates douces farcies au poulet BBQ

Prép 10 minutes Cuisson 20 min Portion(s) 4 portions

INGRÉDIENTS
 4 petites patates douces
 3 tasses de poulets cuit, effiloché ou coupé en
dés
 3/4 tasses de sauce barbecue du commerce
 2 tasses de mélange à salade de choux du
commerce
 vinaigrette crémeuse au chipotle (voir la
recette)
 oignon vert haché, pour servir
 sel et poivre

PRÉPARATION
Patates farcies
1. Piquer les patates douces à plusieurs endroits avec une fourchette et les placer sur une
assiette. Les cuire au four à micro-ondes, à puissante élevée, de 14 à 16 minutes ou
jusqu’à ce que patates douces soient cuites (leur chair n’est plus ferme et on peut piquer
un couteau dans la chair jusqu’au milieu). Laisser tempérer les patates douces de 1 à 2
minutes.
2. Pendant la cuisson des patates douces, mélanger le poulet et la sauce barbecue dans
une petite casserole et réchauffer à feu moyen, en remuant constamment, de 3 à 4
minutes. Saler et poivrer. Mélanger, couvrir et réserver.
3. Verser le mélange à salade de chou dans un bol et mélanger avec la vinaigrette
crémeuse au chipotle, au goût. Réserver.
4. À l’aide d’un couteau, couper le dessus des patates douces sur la longueur pour les
ouvrir puis écarter délicatement les deux parties, sans les séparer complètement. Farcir
les patates douces avec le mélange de poulet, puis répartir la salade de chou sur le
dessus. Garnir avec l’oignon vert haché.

Vinaigrette crémeuse au chipotle

1. Dans un bol, fouetter ensemble 1/2 t (125 ml) de mayonnaise, 2 c. à soupe (30 ml)
d’huile végétale, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre et 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre
de chipotle. Servir avec le mélange de salade de chou. (La vinaigrette se conserve dans
un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours).
2. Donne environ 3/4 t (175 ml).
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