CDI MAÎTRE D'HÔTEL

(Statut maîtrise)

Entre

La société : ............

Représentée par M ............ agissant en qualité de ............ et ayant tous pouvoirs à

cet effet.

Adresse : ............

Code NAF : ............

Et

M ............

Adresse : ............

Né le ............ à ............ de nationalité ............

numéro de sécurité sociale : ............

Il a été convenu et arrêté ce qui suit :

Article 1 : Objet

Nous vous confirmons votre engagement, sous contrat à durée indéterminée en qualité
de maître d'hôtel à compter du ............ dans notre entreprise.

Vous exercerez vos fonctions à l'adresse suivante : ............

M ............ se déclare libre de tout engagement. Toutefois cet engagement ne sera

définitif qu'à l'issue d’une période d'essai et après que vous ayez satisfait à la visite
médicale d'embauche.

La société a déclaré préalablement à son embauche M ............ auprès de l'Urssaf

de ............

Article 2 : Période d'essai

Votre période d'essai est fixée à 3 mois éventuellement renouvelables une fois pour
une durée maximum égale à la première.

En cas de renouvellement de la période d'essai, celui-ci vous sera notifié par écrit afin
d’obtenir votre accord.

En cas de rupture la période d’essai à l’initiative de l’employeur vous serez informé à

l’avance de la fin de celle-ci dans un délai de :
 24 heures si votre temps de présence dans l’entreprise a été de 7 jours ;
 48 heures pour une présence entre 8 jours et un mois ;
 2 semaines pour une présence de 1 mois ;
  1 mois pour une présence de 3 mois.
Si vous souhaitez mettre fin à votre période d’essai vous devez prévenir à l’avance par
écrit l’employeur dans un délai de 48 heures et seulement de 24 heures si votre
présence dans l’entreprise est inférieure à 8 jours.

Article 3 : Fonctions

Vous êtes embauché en qualité de maître d'hôtel au niveau IV à l'échelon 1 au statut

maîtrise.

Vos fonctions consisteront notamment à :

 encadrer, coordonner et contrôler le personnel des services de salle ;
 former et animer le personnel de salle sous votre responsabilité ;
 organiser et développer l’activité de la salle sous le contrôle du directeur de
l'établissement.
Les missions et attributions mentionnées dans cet article ne présentent ni un caractère
exhaustif, ni un caractère définitif. Vous pourrez être conduit à effectuer toute tâche
relevant de votre qualification sans que cela puisse constituer une modification d’un
élément essentiel de votre contrat de travail.

Article 4 : Horaires et jours de repos

La durée du travail de l'entreprise est fixée à 39 heures par semaine, soit 169 heures
par mois. Celle-ci inclut la réalisation de 4 heures supplémentaires par semaine de 35 à
39 heures, qui sont majorées à un taux de 10 % et qui sont comprises dans votre
rémunération brute mensuelle.

Vous avez droit à 2 jours de repos hebdomadaire dans les conditions prévues par la
convention collective nationale des CHR du 30 avril 1997.

Les horaires et jours de repos sont déterminés par l'employeur. Vous êtes tenu de les
respecter. Ils peuvent être modifiés en cas de besoin du service ou de réorganisation.

Ces modifications ne pourront en aucun cas êtres considérées comme une modification
d’un élément essentiel de votre contrat de travail.

Article 5 : Rémunération

Votre salaire mensuel est fixé à ............ euros brut plus avantages en nature
nourriture, à raison de ............

Votre rémunération vous sera versée à l’échéance de chaque mois.

Article 6 : Clause de tenue vestimentaire

Compte tenu de la nature de votre emploi comportant un contact permanent avec la

clientèle et de la nécessité de l’entreprise de conserver une bonne image de marque,
vous vous engagez à porter en toutes circonstances une stricte tenue correcte et
propre.

Article 7 : Clause de mobilité

En cas de besoin du service ou de réorganisation, vous pourrez être muté dans tous les
établissements appartenant à notre entreprise et qui sont : ............
Cette modification ne pourra être considérée comme une modification d’un élément
essentiel de votre contrat de travail.

Article 8 : Clause d’exclusivité

Vous ne pourrez avoir par ailleurs d’autre occupation professionnelle, même non
susceptible de concurrencer les activités de la société, qu’il s’agisse d’activités salariées
ou autres.

Pendant toute la durée du présent contrat, vous vous consacrerez, en conséquence,

aux seules activités professionnelles liées à notre société.

Article 9 : Clause de non concurrence

1er alinéa : Nature

Compte tenu de la nature de vos fonctions et de vos contacts avec la clientèle, vous
vous engagez en cas de cessation de votre contrat de travail pour quelque motif que ce
soit, y compris pendant la période d’essai de :
 vous intéresser directement ou indirectement à tout commerce ou toute activité
pouvant concurrencer l'activité de notre société,
 à ne pas entrer au service d’une société concurrente.
Par activité concurrente, il faut entendre : ............

2e alinéa : Durée

Compte tenu des activités de la société, cette interdiction est limitée à une période
de ............ an(s) à compter de la date effective de rupture du contrat de travail, c'est-
à-dire à l'issue du préavis si celui-ci est exécuté, ou à la date où vous cesserez vos
fonctions lorsque celui-ci n'est pas exécuté.

Cette interdiction couvre les départements suivants : ............

3e alinéa : Contrepartie financière

En contrepartie de cette obligation de non-concurrence, vous percevrez après votre

départ effectif de la société, une indemnité spéciale, forfaitaire égale à ............ % de
la moyenne de votre salaire mensuel perçu au cours des 3 derniers mois de présence
dans la société.

Cette contrepartie financière ne sera pas due en cas de licenciement pour faute grave
ou lourde ou en cas de démission. Cette indemnité ne sera pas due également si la
rupture est intervenue pendant la période d’essai.

4e alinéa : Sanctions pour non respect de la clause

En cas de violation de cette clause de non-concurrence, vous serez automatiquement

redevable d’une pénalité fixée forfaitairement et dès à présent à ............ euros par
jour de non-respect de cette obligation de non-concurrence.

Le paiement de cette indemnité ne porte pas atteinte aux droits que la société se
réserve expressément de vous poursuivre en remboursement du préjudice
effectivement subi et faire ordonner sous astreinte la cessation de l'activité
concurrentielle.
Cette somme devra être versée à la société pour chaque infraction constatée. Il est
bien évident que dans une telle hypothèse, la société sera, pour sa part, libérée de son
engagement de verser la contre-partie financière.

5e alinéa : Renonciation à la clause

La société se réserve la faculté au moment de la résiliation du contrat de renoncer à

l'application de la présente clause de non-concurrence.

Dans ce cas, vous serez informé de cette renonciation par lettre recommandée avec
accusé de réception dans les 15 jours suivant la notification de la rupture de votre
contrat de travail et ce qu'elle que soit le motif de la rupture.

Dans une telle hypothèse, aucune contrepartie financière ne sera, due.

Article 10 : Changement d'adresse

Tout changement d'adresse devra être notifié à l'employeur.

Article 11 : Démission

En cas de démission, vous devrez la notifier par écrit et respecter un préavis de :

 15 jours si vous justifiez d’une ancienneté inférieure à 6 mois,
 1 mois si vous justifiez d’une ancienneté supérieure à 6 mois et inférieure à deux
ans;
 2 mois si vous justifiez d'une ancienneté supérieure à 2 ans.
Sauf accord express entre les deux parties, l'inobservation du préavis pourra donner
lieu à dommages et intérêts au minimum égaux au montant du salaire restant à courir.

Article 12 : Licenciement

En cas de licenciement, sauf en cas de faute grave ou lourde de votre part, vous aurez
droit à un préavis de :
 15 jours si vous justifiez d’une ancienneté inférieure à 6 mois,
 1mois si vous justifiez d’une ancienneté supérieure à 6 mois et inférieure à deux
ans,
 2 mois si vous justifiez d'une ancienneté supérieure à 2 ans.
Article 13 : Congés payés

Conformément à la législation en vigueur vous bénéficiez de 2,5 jours ouvrables de

congés payés par mois de travail effectif soit 30 jours pour une période de travail
calculée du 1er juin de l'année précédente au 31 mai de l'année en cours.

Article 14 : Règlement Intérieur

Vous êtes soumis et devez faire appliquer le règlement intérieur de l'entreprise.

Article 15 : Convention Collective

Vous bénéficiez des dispositions de la Convention Collective Nationale des CHR du 30

avril 1997 et de ses deux avenants n°2 et 2bis du 5 février 2007.

Article 16 : La caisse de retraite et régime de prévoyance

La caisse de retraite dont vous dépendrez est ............

Vous bénéficierez également d'un régime de prévoyance complémentaire auprès
de ............

Fait en double exemplaire

À ............, le ............

Signature Employeur Signature Salarié

précédée de la mention "lu et approuvé"