MOUHAMED SYLLA

Né le 15/05/1998 à Tambacounda
Grand-Yoff
Célibataire, Sénégalaise
Cuisinier (05 ans d’expériences)
Tél : 77 948 98 57
Email : lemzosylla92@gmail.com

PROFIL (Polyvalent)
Chef cuisinier organise et résistant au stress, je suis doté d’une longue expérience en Restauration qui
m’a permis de développer mes capacités de création culinaire ainsi que de gestion d’équipe lors de
grands service j’ai également suivi des formations scolaires de qualité pour mieux aborder mes
responsabilité et les fonctions que j’occupe maintenant.

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2020-2022 : Chef cuisinier au Restaurant cordon bleu (Dakar/Parcelles Assainies)
 Coordination de toute l’équipe de cuisine (10 employés)
 Gestion de 300 commandes pars service durant la période estivale
 Spécialisé dans la préparation des plats salés et autre mets
 Aide à la préparation des desserts et autres mets salés
 Gestion des retours clients et demandes précises /allergies ingrédients en moins
2019 : Chef cuisinier au Restaurant DALAL DIAM

FORMATIONS & ETUDES

Juin 2019 : CAP en cuisine

2018-2019 : Niveau Terminal
2015-2016 : BFEM (Brevet de Fin d’Etudes Moyennes)
2008-2009 : CFEE (Certificat de Fin d’Etudes Elémentaire)

COMPETENCES

 Maniement de tous les ustensiles de cuisine professionnelle

 Préparation de plus de 100 plats (gastronomie, européens & Africains)
  Cuisson de viandes et des fruits de mer
 Découpe des fruits, des crudités et des légumes
 Nettoyage des plans de travail et des surfaces de découpage
 Suivi des commandes (épinglage papiers, et flux de travail)
 Gestion d’une grande équipe en cuisine
 Résistance au stress et à la fatigue
 Aisance relationnelle et communication facile entre équipés

COMPETENCES LINGUISTIQUES

Français : lu, parlé et écrit

Anglais : lu, parlé et écrit (moyen)
Espagnol : lu, parlé et écrit (moyen)
Wolof, Peul, Soninké et Mandingue : Parlé

MOBILITE

Conduire un Moto n’importe lequel, accepte de prendre les transporteurs communs et de livrer si
nécessaire à l’activité de l’établissement.