PLAN D’AFFAIRES

Projet de Salade des Fruits

Promoteur : KABIRI Amal

Ville : Fès

Adresse : 6 Résidence Mehdi Ain Amiyer Fès

Tél. : 06.04.39.63.61

2023

Plan d’Affaires salade des fruits

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 SOMMAIRE

 Présentation

 Promoteur

 Etude de marché

 Etude technique

 Etude financière

Annexes : LES DEVIS ET AUTRES

Plan d’Affaires salade des fruits

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 PRESENTATION DU PROJET
Promoteur : KABIRI Amal

Raison sociale : Salade des fruits

Lieu d’Implantation : FES

Forme juridique : SARL AU

Type d’activité : RESTAURATION

Chiffres d’affaires prévus : Bénéfices prévus :

- Année 01 : 279 287.21 dhs 92 164.77 dhs

Année 02 : 353 980.73 dhs 123 893.27 dhs

- Année 03 : 443 533.28 dhs 159 671.98 dhs

Nombre d’emplois créés : 05

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 LE PROMOTEUR
Nom : KABIRI

Prénom : Amal

Date de naissance : 23/12/2023

Lieu de naissance : Casablanca

N° CIN : BJ164609

Etat civil : Mariée

Nombre d’enfants : 2

Adresse : Résidence Kamal & Karim Av Ibn El Khatib Bouramana Fès

Tél. : 06.04.39.63.61

E-mail : amal.kabiri@gmail.com

Formation : Technicienne spécialisée en gestion d’entreprises

Expériences professionnelles et entrepreneuriales :

 ASSISTANTE DE DIRECTION A CASABLANCA

 ASSISTANTE COMMERCIALE A DUBAI
 SERVICE ACHAT A DUBAI
 SUPERVISEUR DES MAGASINS A FES/MEKNES
 GERANTE DE MAGASIN A FES
 RESPONSABLE ADMINISTRATIF ET FINANCIERE AUX ECOLES A FES

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Le présent projet que nous mettons entre les mains du banquier a pour objet de
créer une affaire de Salade des fruits modérée vendant tout genre de « salade des
fruits » à consommer sur place ou à en porter.
Description de l’entreprise
Apple & Fruit aura pour objet d’offrir un service de gastronomie modérée répondant
aux attentes des consommateurs abritant les quartiers de route Imouzzer zone villa ;
Hay Essalam ; Hay Al Azhar ; hay anass 1 notamment route Ain Chkef en leur épar-
gnant le déplacement jusqu’au centre-ville pour la procuration du même produit à un
prix sûrement élevé.

STRUCTURE ORGANISATIONNELLE
Vu l’existence d’une relation personnalisée avec la clientèle directe (habitants du quar-
tier et plus particulièrement les étudiants, les employés des écoles ; clinique errazi ; cli-
nique Al Kawtar et la nature des services offerts nous avons l’intérêt à assister et assu-
rer le bon fonctionnement de notre entreprise.
A cet effet, la période de démarrage se suffira d’un nombre limité d’employés (moi-
même avec 5 employés).
Or, la structure demeure ouverte et susceptible d’assimiler de nouvelles perspectives
d’évolutions

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 L’ETUDE DE MARCHE

LA VALEUR AJOUTEE DE NOS SERVICES.

Dans le quartier d’implantation de notre projet, la valeur ajoutée de services offerts est
la suivante :
 La proximité des services aux clients en leur épargnant le déplacement jusqu’au
centre ville,
 Une large gamme de services regroupés et complémentaires à des prix abor-
dables ;
 Des commandes assurées par téléphone et livrés au clients dès qu’ils arrivent ;

L’ENVIRONNEMENT ACTUEL.
Le quartier dans lequel, nous souhaitons mettre en place notre projet souffre d’une ab-
sence totale de ce genre de projet. En effet, afin de procurer une salade des fruits, le
client se trouve dans l’obligation de se déplacer jusqu’au centre ville.
Cette situation nous offre une vraie opportunité d’affaires en l’absence d’une concur-
rence et permet à notre entreprise de servir une clientèle facile à fidéliser

L’IMPACT DES TENDANCES.

Face à l’importance de la population dans cette région de la ville de Fès et à la de-
mande accrue à la fin de la journée on observe une augmentation de la demande de ce
genre de service.

Evaluation de la saisonnalité
L’activité dans laquelle nous agissons ne connaît pas un caractère de saisonnalité, à
l’exception du mois sacré du Ramadan. Or, afin de contrecarrer ce problème nous met-

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tons à disposition de notre clientèle des services « spécial Ramadan » tel que la ferme-
ture tardive pour servir une clientèle spécifique surtout les jeunes.

Concurrence et type de concurrents

Toute entreprise qui opère dans le secteur de salade des fruits est considérée comme
étant une concurrente à notre entreprise.
En ce qui concerne ce secteur, nous avons remarqué le non existence des concurents
de salade des fruits et un nombre élevé de consommateur, et que le bon (service) est
exigé. Dans cette optique, nous pouvons placer la situation concurrentielle comme étant
une concurrence de bon service et qualité.

La concurrence directe

ENTREPRISE FORCES FAIBLESSES

Disponibilité de moyens financiers Difficile de stationnement
MON AMI Grande superficie Personnel ne sont pas accueillant
Bien organisé
CHAM Disponibilité de moyens financiers Difficile de stationnement Saada
Grande Superficie
Bien organisé

La concurrence indirecte
En ce qui concerne notre cas, la concurrence indirecte est constituée essentiellement

Les forces et faiblesse des concurrents indirects

ENTREPRISE FORCES FAIBLESSES
Disponibilité de moyens fi- Qualité de la salade fruit
nanciers pas bonne
LA CANIADA Grande superficie Mauvaise gestion
Bien organisé
Bien située Mauvaise gestion
Personnel accueillant Mal organisé
CAFE LA EAT OUT Disponibilité de moyens fi-
nanciers
Grande superficie

Ce qui va nous démarquer :

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EMPLACEMENT :

Premièrement l’emplacement que nous avons choisi se situe au cœur des

grands quartiers de Ain Amiyer ; Route Imouzer ; Hay Anass ….., réunissant les
caractéristiques suivantes :

 Accessibilité : le local est accessible pour tous nos futurs clients il permet
même le stationnement d’un nombre important de voitures un grand parking
sufisant.

Politique marketing

Nous pensons appliquée une action marketing basée sur les éléments du marketing
mix à savoir :
- Le prix : application d’un prix motivant le client à consommer d’une ma-
nière répétitive.
- Le produit : diversification de la gamme de produits, en utilisant des embal-
lages attractifs
- La communication : Equipement du local de l’intérieur et de l’extérieur des
lumières et panneaux publicitaires séduisant le client plus les dépliants
- Un emballage spécial salade des fruits

Equipe de travail :

 Techniciens qualifiés (école de restauration).

 Des techniques de négociations spécifiques pour chaque type de clients.
 Des prix abordables et compétitifs par rapport à ceux déjà existants sur le
Marché et surtout un rapport Qualité / Prix convainquant.
 Une politique de communication : développée, planifié, et innovatrice sur
le plan interne et externe.

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 Plan des Ressources Humaines

Employés à plein temps :

 1 Gérante (associé)
 1 Technicien restauration
 2 Techniciens serveur
 1 Femme de ménage

Employés à temps partiel

 Techniciens en extra (haute saison pour renfort)

Le marché potentiel de l’entreprise

Notre cible visée se compose de ; Une grande partie des employés des Cliniques ; les
étudiants des écoles au alentours et en fin les habitants des quartiers.
Nous signalons que les ménages qui viennent d’une façon volontaire nous visiter, se-
ront ceux les plus proches de notre siège social (Route Imouzzer ; hay anass 1 ; route
ain chkef ; Hay Al azhar…) Et ceux qui fréquentent les quartiers.

La part de marché

Suite à un entrevu effectué sur place avec certains étudiants et employés d’une part et
les habitants des quartiers nous avons conclu que les consommateurs trouvent de diffi-
cultés pour se déplacer jusqu’au centre ville pour satisfaire leurs besoins. Dans ce
sens, nous estimons avoir une grande part de marché dans l’endroit ou nous avons dé-
cidé d’ouvrir notre projet et grignoter une part du marché des concurrents un peu éloi-
gnés.

Les tendances du marché

L’une des choses essentiels c’est que le marché de salade des fruits connaît une ten-
dance à la hausse sans exception suite à la propension des consommateurs fassi de

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 changes la routine et de consommer les fruits chaque jour chez eux d’une manière tra-
ditionnelle chose qui donne une opportunité exceptionnelle au secteur.

ETUDE TECHNIQUE

EVALUATON DES ESPACES NECESSAIRES.

Le siége social de la société est sis à N 6 Résidence Mehdi Quartier Ain Amiyer fès, ,
sur la Route qui mène vers clinique Errazi ; l’espace interne 34 m, externe 6 m, hauteur
5 m.

AMENAGEMENT EXTERIEUR :

Le siége social a besoin d’une enseigne lumineuse de (240 * 40 * 10) pour la publicité
notre activité.

Nature Description Coût HT

240*40*10 ENSEIGNE ALUCOBOND 3 700.00 dhs

300*150 BACHE DEVANTUE MAGASIN
4 200.00 dhs

7 900.00 dhs

AMENAGEMENTS INTERRIEUR

Nature Description Coût

Aménagement
LE MENUISIER 2 700.00 dhs
ELECTRICIEN 2 300.00 dhs
MACON ALUMINIUM 9 000.00 dhs
LA PEINTURE 3 000.00 dhs
LAVABO EVIER INOX 304 DO UBLE FAIT 1 650.00 dhs
MAIN 44*86 CM SANILI

18 650.00 dhs
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 EQUIPEMENTS A ACHETER AU DEMARAGE

(Matériel de travail, immobilier de bureau, matériel de bureau, .)

NATURE QUANTITE PRIX UNITAIRE COUT TOTAL HT

COUPE SALADE FRUIT 37CL 54 85.00 4590.00

COUPE SALADE FRUIT 27 CL 54 65.00 3510.00
CUILLERE A JUS 30 1/6 9 25.00 225.00
CUILLERE A THE 30 1/6 9 25.00 225.00
VERRE A JUS 350 ML 54 19.00 1026.00
COUTEAU OFFICE 100 MM 10 10 40.00 400.00
PLANCHE A DECOUPER 4 290.00 1160.00
60*40*2CM
BLENDER 2 L 3 799.00 799.00
PRESSE ORANGE SANTOS 1 850.00 850.00
PLAT CARRE 19.2 30 17.00 510.00
POUBELLE A PEDALE 120L 2 850.00 1700.00
BATTEUR MELANGEUR MOULINEX 1 380.00 380.00
PLATEAU SCE 4 85.00 340.00
VITRINE REFRIGEREE 100 L 1 5000.00 5000.00
REFRIG 490L 1 10599.00 10599.00
CONG 355L 1 3999.00 3999.00

TOTAL 35 313.00 dhs

DESIGNATIONS QTE P.U TOTAL

INSTALLATION DES 2 2880.00 2880.00
CAMERA DE SUR-
VEILLANCE
INSTALLATION CLI- 1 7899.00 7899.00
MATISATION
CAISSE ENREGIS- 1 13200.00 13200.00
TREUSE COM-
PLETE
TABLES 12 480.00 5760.00
CHAISES 36 240.00 8640.00

TOTAL 2

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 38 379.00 DHS

Effectif nécessaire pour la première année

Fonction Principales tâches Formation et expériences Nombre
requises

1 Gérante - Gestion de société

- Gestion personnelle Large connaissance 1

Cuisinier & Serveurs Des techniciens des écoles

3 Téchniciens spécialisées 3

1 Agent Laver la vaisselle Femme de Ménage 1

Nombre total d'employés 5

Fonction Nombre Salaire mensuel Salaire annuel

net

GERANTE
1 -- Dividendes

TECHNICIENS
3 SMIG 115 200.00
FEMME DE MENAGE 1 1500.00/ mois 18 000.00

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