“SK kitchen est:

• Un restaurant de 50 places
• Prix modéré
• Nourriture dans un cadre familial
• Menu: poulet rôti, burgers traditionnels, wraps et salades
• Spécial menu pour les enfants
Les propriétaires :
- Georges
- Jean
- Brenda

Lieu :
- Un emplacement de 3000 pieds carrés dans la zone commerciale de Kousba-El Koura.
- Un restaurant italien avait déjà été loué sur la propriété.
Décor:
- Nappes à carreaux bleus et blancs seront disposées avec des chaises en bois.
-
Clientèle et vente:
- Il y aura 150 clients chaque semaine, ce qui se traduira par des ventes d’un peu plus de 2 500
$ par semaine, soit 900 000 $ par an.

Depenses de démarrage :
- Les dépenses totales de démarrage seront de 250 000 $, dont les propriétaires investiront 174
000 $ et un prêt bancaire prévu couvrira le reste.
Local:
Sur la rue principale à Kousba et présente un espace extérieur de même qu’une salle
interne avec un espace modeste de stationnement.
Clientèle:
il peut attirer les adolescents, les jeunes, les couples, les familles, les businessman…
Fournisseurs :
les boulangeries, épiceries , charcuteries et supermarchés locaux .
La naissance de l’idée :

Le local : est-il visible ? Quel est son historique ? Ya-t-il du passage devant le local ? Est-il suffisamment grand pour
contenir la salle de réception, le bar, la cuisine, la zone de stockage, la chambre froide, le WC et l’espace accueil des
clients ?

Le quartier : quelle est la position du quartier ? Y Ya-t-il une espace de stationnement ?

La clientèle : qui sera la clientèle ?

La concurrence : Ya-t-il de concurrents en direct et indirect ?

Les fournisseurs : ya-t-il des fournisseurs ? quelles sont leurs conditions ?

En ce qui concerne la clientèle, il peut attirer les adolescents, les jeunes, les couples, les familles, les businessman,
grâce a son endroit stratégique et le menu diversifié qu’il présente. Et c’est grâce à son local, le concurrent le plus
proche est loin de distance d’un kilomètre.

Finalement, les fournisseur seront les boulangeries, épiceries , charcuteries et supermarchés locaux .
 Analyse FFPM de l’idée
• Forces :
• Emplacement privilégié avec un accès facile avec une
attitude positive.
• Un marché de clients et des fournisseurs approuvés
Opportunités :
• Fournir une qualité exceptionnelle en sélectionnant
manuellement nos spécialités du marché • Peu de barrières à l’entrée permettent des affaires
• Offrir un service inégalé par rapport à nos plus grands immédiates Opportunités
concurrents. • Offrir des services de restauration supplémentaires
Menaces :
Faiblesses : • Mandats gouvernementaux (exploitation de
restaurants, sécurité alimentaire et protection des
- Recruter et retenir des employés de qualité travailleurs au niveau fédéral et santé, sécurité,
incendie au niveau local)
- Des marges serrées laisseront peu de marge
d’erreur
Facteurs clés de succès :

L’importance et la satisfaction de la clientèle

Être à l’écoute tout en étant rapides et efficaces :

L’innovation

Le contrôle des coûts :

Planification intelligente du personnel :

 
Étude juridique :

L’étude juridique minutieuse a choisi la société à responsabilité limitée SARL .

- Structure et activité :
structure commerciale
- Choix de la structure :
L'entreprise fonctionnera dans le domaine de l’hospitalité elle aura sa propre personnalité juridique distincte des partenaires.
- Caractéristiques de la forme juridique :

- Les associés ont tous la qualité de commerçant et répondre indéfiniment et solidairement des dettes sociales
- Les relations entre les associés sont intuiti personae
- La responsabilité des associés à limiter au montant de ses apports
- Quant à la dénomination de l'entreprise on peut dénominer le nom d’un ou de plusieurs associés suivi immédiatement
de la mention SARL.
- L'entreprise peut-être géré par un ou plusieurs associés
- Le gérant peut faire tout acte de gestion dans l’intérêt de l’entreprise les décisions sont prises avec la moitié plus un des
gérants.
- En ce qui concerne le contrôle de l’entreprise le président du tribunal qui a plus d’un quart du capital sera en charge du
contrôle.
 Étude technique
A- Outils de production :
- Acheter les matières premières pour effectuer notre tâche journalière. - S'associer avec les
boulangeries locales comme wooden bakery et les charcuteries aussi comme le charcutier pour
nous fournir nos besoins. - Acheter nos fruits et légumes des épiceries à Kousba - La viande ou le
poulet ou les poissons se seront fournis par (Wilco chicken, Americana et siblou)
- Le décor a était déjà retiré nous irons besoin d'acheter des tables des chaises des canapés pour la
salle d'attente des outils de décoration…
B- Local :
Le local loué serait à Kousba El Koura de 3000 pieds carrés dans la zone commerciale de Kousba-El
Koura, un centre commercial établi situé à Kousba. Un restaurant italien avait déjà été loué sur la
propriété.

C- Moyens de personnel :
Le restaurant fournira le travail pour une dizaine de personnes qui seront payés mensuellement.
Les salariés seront divisés en hôtesse chef de cuisine chef de partie et comptable et un d'eux sera
chargé des demandes sur téléphone . Tout cela sera sous la supervision des trois partenaires.

D- Moyens d’exploitation :
L’entreprise visera à maximiser les revenus mensuels, optimiser l’investissement et réduire les
dates pour acquérir le résultat attendu.
Risques encourus :

1- Non-conformité avec la législation comme la santé de l’entreprise face aux crises de

santé exemple covid 19 et choléra
2- Risque lié à la sécurité comme les attaques de voleurs
3- Cyber criminality c’est un risque mineur dans notre cas
4- Économique et financière c’est le risque majeur de nos jours là face à la crise
économique au Liban et la chute de la livre libanaise face au dollar américain.
5- Perte de compétitivité car être le meilleur ne signifie pas rester le meilleur toujours
6- Risque lié à la santé à la sécurité des employés plusieurs risques peuvent y apparaître
comme les dangers des incendies
7- Mauvaise gestion du personnel comme le retard de payement des salaires ou le
mauvais recrutement
8- Les catastrophes naturelles c’est peut-être exagéré mais ce n’est pas impossible comme
les torrents.
Mais c'est avec une direction modéré et un processus de gestion de risque bien adéquat
l'entreprise pourrait éviter tous ces risques et améliorer sa rentabilité.
 Conclusion :

c'est avec une direction modéré et un processus de gestion de

risque bien adéquat l'entreprise pourrait éviter tous ces risques
et améliorer sa rentabilité.

Pour éviter les risques encourus, il faut avoir un plan pour lutter
contre toute catastrophe qui pourrait se montrer, il faut avoir les
employés prêts à toute sorte de danger, avoir une planification
correcte pour la gestion, être à l’écoute de nos employés, les
encourager pour donner leur meilleur et respecter les règles de
sécurité et hygiène.
 
Étude du marché :

 La demande :

Les clients potentiels sont les moyens âgés et les adolescents avec une pression de travail dans les
weekends et les jours fériés. Ils sont deas personnes de salaires moyen.

 La règlementation : c’est grâce à la règlementation au Liban et les taux des impôts minimes que
l’entreprise aurait la chance d’avancer un pas en avant

 L’offre : les concurrents directs sont les restaurants de la region qui ont une réputation bien
propre mais leur faiblesse est dans le local qui ne renferme pas une grand espace intérieur en cas
de pluie de meme notre restaurant aurait des télévisions installés pour que les fans de football
pourraient regarder leurs équipes en se régalant de notre menu spécial.

 Les fournisseurs : les fournisseurs comme déjà mentionné sont locaux avec une livraison le jour
même. Tout nos produits seront frais et bien préparés à prix modérés.
Influence de la technologie sur l’entreprise :

C'est grâce à l'application que nous allons créer que nos clients
peuvent demander le repas auparavant pour ne pas attendre
quand ils arrivent. De même, nous offrirons un wifi gratuit et
disponible à tout le monde pour que le client se sent comme s’il
était à la maison.
Conclusion

Notre entreprise présente un grand potentiel de réussite grâce à

l’étude le faisabilité que nous viendrons de présenter elle offrira
mes produits à prix modéré de même qu’un local familier qui
accueille des clients de tous les âges.