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Ce business plan est exclusivement destiné à l'usage des personnes à qui il est adressé et à leurs conseils.
Toutes les informations contenues dans ce document sont strictement confidentielles et toute copie ou usage
total ou partiel de ce document, à toute autre fin que celle indiquée ici, ou encore le transfert la divulgation,
total ou partiel, à toute personne sans autorisation écrite préalable ne sont pas autorisés.  »

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«  Ce business plan est exclusivement destiné à l'usage des personnes à qui il est adressé et à leurs conseils.
Toutes les informations contenues dans ce document sont strictement confidentielles et toute copie ou usage
total ou partiel de ce document, à toute autre fin que celle indiquée ici, ou encore le transfert la divulgation,
total ou partiel, à toute personne sans autorisation écrite préalable ne sont pas autorisés.  »

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Résumé opérationnel

Notre société a pour ambition d’être la référence des hôtels-restaurants en Limousin. Riche
d’une expérience de plusieurs années en tant que directrice d'hôtel, Mme A s’est associée
avec M. B pour créer cette entreprise.

Le secteur hôtelier enregistre une hausse de fréquentation ces dernières années, malgré la
crise économique. Dans ce contexte, l’entreprise pourra se faire une place en proposant un
service différenciant, axé notamment sur le développement local et la valorisation du
territoire.

L'offre s’adresse aux vacanciers ou visiteurs français en priorité, mais aussi à une clientèle
étrangère de passage, en période estivale comme en basse saison.

Le projet est porté par Mme A et M. B. La première assurera la fonction de responsable de

l'établissement. Elle s’occupera de la partie administrative et commerciale. Le second sera
responsable adjoint. Il gérera notamment la partie restauration.

L’entreprise est une SARL au capital de 20 000 euros. Nous sommes 3 associés :

 les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49%, soit un apport
individuel de 9 800 euros.
 Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 400 euros.

Nous disposons donc de 60 000 euros en apport personnel et sollicitons un prêt bancaire
d’un montant de 100 000 euros pour financer nos investissements.

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Naissance du projet
Origines du projet

La conjoncture économique actuelle et la baisse du pouvoir d’achat des ménages poussent

les consommateurs à faire des économies et à développer de nouveaux modes de
consommation. Le secteur du tourisme n’échappe pas à cette règle.

Notre projet repose sur le constat d’une réelle demande en termes d’hébergement de
caractère sur Limoges et les grandes villes à proximité en période de congés annuels et
scolaires. Notre région regorge de sites uniques et originaux pouvant aisément répondre à
leurs attentes, tant sur le plan culturel que sportif.

Par ailleurs, le tourisme d’affaires qui a subi une profonde mutation ces dernières années,
constitue désormais un segment de marché en nette progression et aux perspectives
favorables. En effet, 30% des voyageurs d'affaires séjournent occasionnellement en hôtel de
tourisme. 67% n'y viennent jamais mais seraient prêts à choisir ce mode d'hébergement s'il
remplissait mieux certains critères.

En nous associant en vue de la création d'un hôtel-restaurant sur Dournazac, dont nous
sommes originaires, nous avons pour objectif de :

 fournir une offre et une expérience uniques à un prix qui tient compte du contexte
économique actuel puisque nous proposons une solution de proximité.
 faire découvrir aux vacanciers les beautés du pays dournazacois, sa gastronomie et
plus largement le terroir limousin.
 proposer aux PME régionales ou nationales une alternative nouvelle pour
l'organisation d'événements.

Parcours des membres fondateurs

Mme A a été pendant plus de 15 ans responsable hôtelière

dans plusieurs établissements de la région. Elle a ainsi
développé des compétences en gestion et en relation clients.

Elle est titulaire d’un CAP services hôteliers. Elle a complété sa

formation initiale en effectuant un stage d'initiation à la
création d'entreprise à la Chambre de Commerce et d'Industrie
de Limoges.

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M. B a été pendant plus de 10 ans cuisinier dans un restaurant
gastronomique de renom. Il a ainsi parfait son savoir-faire en
production culinaire et mis en pratique les techniques
d'approvisionnement et de gestion des stocks.
 
Il est titulaire d'un CAP cuisine et d'un BTS diététique.

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Le produit ou le service
Description du produit - service

Nous mettons à disposition de la clientèle un hôtel fidèle à l'architecture traditionnelle

limousine, équipé de chambres entièrement rénovées, dans un cadre chargé d'histoire.
L'hôtel se situe en effet à quelques mètres d'un parc naturel et à 5 minutes d'un château
datant de l'époque médiévale.

Nous proposons à la clientèle deux types de services :

 Service 1 : Hébergement tout confort

Ce service comprend :

 la fourniture d’une chambre entièrement

équipée (lit 160, salle d’eau indépendante,
salon, terrasse)
 un service de restauration (petit-déjeuner et
repas compris)
 Un service de blanchisserie

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Service 2 : Organisation d'événements

L'hôtel pourra organiser, de manière ponctuelle, sur

demande des clients, des anniversaires,
enterrements de vie de garçon, repas d'affaires,
conventions et autres événements.

Ce service pourra prendre la forme d'une

privatisation totale ou partielle de l'hôtel, moyennant
le paiement d'une somme forfaitaire.

Stade d'avancement

Nous avons obtenu une partie des financements nécessaires à la réhabilitation des locaux.
Nous sommes en négociation avec les banques et effectuons un second tour de table afin de
financer l'achat des investissements matériels. 

Nous comptons mener notre projet selon le planning suivant :

Etape de réalisation Date prévisionnelle

Finalisation du BP et recherche de financements M-3
Planification et démarrage de la campagne publicitaire M-2
Immatriculation de l’entreprise M-1
Aménagement des chambres M-1
Acquisition et installation des équipements M-1
Négociations et accords avec les fournisseurs M-1
Début des activités Mois M

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Le marché
Nature et tendance du marché

Le secteur de l'hôtellerie réalise un chiffre d'affaires annuel de  plus de 16 milliards euros.
Après un net recul en 2009, l'activité connait une reprise ces 3 dernières années. De fait, la
crise a eu un impact limité sur les hôtels français. Le marché s'organise autour de 3
principaux acteurs. Sur les 17 000 établissements recensés par le Ministère du tourisme, 59%
sont des hôtels indépendants, 17% appartiennent à des chaînes intégrées et sont
directement exploités par un groupe hôtelier (Mercure, Ibis, Campanile, ...), 24 % adhèrent
volontairement à ces chaînes.

Alors que les hôtels indépendants représentent près de 2/3 de l'offre globale, on constate
une légère baisse  du nombre d'établissements de ce type, au profit des chaînes intégrées.
La pérennité des petites structures dépendra donc de leur capacité de différenciation, en
misant notamment sur la qualité de l'offre, le soin apporté à l'accueil, la personnalisation du
service ou le choix d'une démarche en accord avec les préoccupations d'un nouveau type de
clientèle.

 Analyse SWOT

Cet outil permet de mettre en relief les éléments clés à prendre en considération dans notre
environnement interne et externe afin de bâtir notre stratégie d'entreprise :

Opportunités Menaces
Freins économiques (crise)
Chiffre d'affaires en progression,
Baisse des dépenses des ménages
Fréquentation stable
Pression des grandes chaînes hôtelières
Nouveaux segments de clientèle à séduire
Nouvelles réglementations contraignantes :
(clientèle d'affaire notamment)
performances énergétiques, normes anti-
Nouvelles tendances: bien-être, sensibilité à
incendie,
la
aménagements pour les personnes
question environnementale...
handicapées
 
ou à mobilité réduite,etc.
Forces Faiblesses
Équipe jeune
Nouvel entrant sur le marché
Connaissance du secteur
Image de marque
Flexibilité de l'offre
Lettres d'intention

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 Clientèle ciblée

Pour déterminer notre clientèle cible, nous avons procédé à une analyse des données
collectées auprès de l'INSEE et du SOCL (Système d'Observation des Clientèles touristiques
du Limousin). Les principales informations ont été résumées ci-après :

Au terme de cette étude, il apparait que les couples sans enfants et les retraités
représentent la principale clientèle, bien que les cadres ou professions intellectuelles soient
les plus enclins à dépenser pour des courts séjours. Cette seconde catégorie est davantage
intéressée par la location ponctuelle, dans un cadre idéal, pour organiser des événements
corporates.

Par ailleurs, d'autres études montrent qu'internet serait la meilleure vitrine pour attirer les
touristes (27,4% d'entre eux ont connu le département par ce biais). Ces derniers préfèrent
les longs séjours (une semaine en général) et privilégient des visites culturelles (visites de
villages et de sites naturels notamment). Ils sont sensibles au prix et recherchent un
hébergement de qualité, proche de la nature et reposant. 

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Nous ciblons donc en priorité la clientèle haut-viennoise : les familles, les cadres (plus
généralement les entreprises) et les retraités. Nos efforts de communication iront ensuite en
faveur de la clientèle étrangère puisque celle-ci représentera une part importante de notre
chiffre d'affaires, notamment en saison estivale.

Concurrence

L’entreprise est en concurrence directe avec un gîte implanté dans la commune. Les
propriétaires ont une bonne connaissance du secteur et une clientèle d’habitués. L'offre est
cependant uniquement axée sur l’hébergement. Nous n’avons recensé aucune activité ou
prestation complémentaire dans leur proposition commerciale.

Le reste de la concurrence est représenté par tous les hôtels et autres locations saisonnières
de la région, clubs de vacances, résidences de tourisme, maisons d'hôtes, etc.

 Tableau de la concurrence :

Entreprise Type de service Forces Faiblesses

Concurrent
Hébergement Bonne implantation Prix élevé
communal
Concurrents Hébergement Offre classique
Notoriété
régionaux Restauration Prix élevés
Hébergement
Prix attractif
Notre Restauration Manque de
Offre éco-
entreprise Activités ludiques notoriété
responsable
et culturelles

Face à cette concurrence, nous adoptons un positionnement différenciant avec notamment

des services ludiques et culturels intégrés à notre offre. Nous misons par ailleurs sur l'impact
de notre approche éco-responsable, vis-à-vis notamment d'une clientèle sensibilisée à la
préservation de l'environnement. Enfin, nous offrons de nouvelles solutions en termes de
séjour d'affaires.

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Stratégie de l'entreprise
Plan marketing

La politique de prix

Malgré quelques disparités selon les régions, le prix moyen d'une nuitée en hôtel-restaurant
d'entrée de gamme est de 70 euros. Nous avons fixé nos tarifs en prenant en compte les prix
affichés chez nos concurrents. Pour rester compétitifs, nous intégrerons des services
complémentaires dans l'offre de base. Les tarifs seront dégressifs en fonction du nombre de
nuitées réservées.

Type de service Prix de la nuitée/prestation

Service « tout confort » 80 euros
Service « événementiel » 1 500 euros

La politique de communication

Pour communiquer sur nos services et faire connaître l'offre au plus grand nombre, nous
comptons lancer une campagne publicitaire dès M-2. Celle-ci aura deux objectifs :

 Communiquer sur notre offre et notre localisation.

 Communiquer sur nos valeurs (valorisation du territoire, promotion de l’économie
locale, offre éco-responsable).  

Par ailleurs, notre site internet est en cours de création et sera prêt un mois avant le
lancement de l’activité prévu en M (mois). Dans un premier temps il constituera une vitrine
pour favoriser notre visibilité. Nous y exposerons notre offre et présenterons notre
localisation à travers un plan interactif pour que la clientèle nous situe clairement. Dans un
second temps, nous développerons une plateforme de réservation, notamment pour attirer
la clientèle étrangère et publierons les recommandations et avis recueillis auprès de nos
clients.

Pour accentuer la communication, nous misons enfin sur le bouche à oreille généré par
notre participation au prochain salon de l’Habitat et du Tourisme. Cet événement pourra
contribuer à marquer notre arrivée dans le paysage de l’hébergement touristique régional.

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Notre plan d’action se déroulera selon le calendrier ci-après :

Action de communication Date prévisionnelle Coût

Prospectus M-2 1 000 euros
Site internet M-1 5 000 euros
Publicité presse écrite Mois M 4 000 euros
Publicité (radio, télé), guides touristiques Mois M 4 000 euros
Participations aux salons Mois M 1 000 euros

 Notre budget de communication s'élève à 15 000 euros la première année.

Équipe opérationnelle

L’entreprise s’appuiera sur l’expérience et l’expertise des deux porteurs de projet. Ils
mettront en œuvre la stratégie marketing et commerciale définie ci-dessus, avec sérieux et
passion.

La société comptera donc deux personnes au démarrage.

Tableau des ressources humaines :

Ressource Fonction Compétences Salaire brut mensuel

Gérante Gestion
Mme A 1 500 euros
Responsable établissement Relation client
Cogérant Restauration
M. B 1 500 euros
Responsable adjoint Animation

La politique fournisseurs

Concernant l'offre de restauration, nous aurons pour politique de travailler uniquement avec
les fournisseurs régionaux afin de dynamiser l’économie locale. Concernant le petit-déjeuner
par exemple, l’approvisionnement en pain et en produits laitiers est effectué auprès de
producteurs locaux. L’un d’entre eux développe une production « bio ». Les repas que nous
confectionnons répondent aux mêmes exigences.

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Nous sommes approvisionnés quotidiennement. Cela nous permet de garantir l’authenticité
et la fraîcheur de nos produits.

Nom du fournisseur Conditions de paiement Délai de livraison

Producteurs locaux 30 jours 1 jour

Installations et équipements

Nous sommes propriétaires d’un bien immobilier situé Rue de Montbrun (non loin du
château éponyme) à Dournazac. Il comprend un ensemble de 5 logements. Nous avons fait
estimer le coût total d’aménagement qui sélève à 50 000 euros. Cela permettra de fournir à
notre clientèle un cadre agréable et chaleureux.

Tableau des équipements :

Désignation Prix HT
Équipement chambres  
3 tables 800 euros
5 lits 3 000 euros
5 téléviseurs LCD 2 000 euros
Mobilier et rangement divers  6 200 euros
Équipement cuisine
Bac réfrigéré 2*2 000 euros
Réfrigérateur 2*1 000 euros
Congélateur 1*1 000 euros
Four à micro-ondes 1*  100 euros
Matériel de cuisine  20 000 euros
Vaisselle et linge  10 000 euros
Machine à café 1*  500 euros
Mobilier divers    2 400 euros
Total 52 000 euros

Nous souhaitons offrir aux clients une expérience unique et inoubliable. Au-delà du simple
fait de passer une nuit ou un week-end à l'hôtel, nous voulons apporter une dimension
culturelle à notre projet à travers la découverte des spécialités culinaires régionales et les
activités annexes que nous organisons chaque semaine.

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Montage juridique
Forme juridique

L’entreprise est une SARL au capital de 20 000 euros. Ce statut nous a paru le plus adapté
compte tenu des investissements que nous devons effectuer. Nous comptons évoluer dans
ce cadre juridique qui nous permet un fonctionnement souple tout en garantissant une
sécurité minimum aux associés. De plus, cela nous permet d’avoir l’assise nécessaire pour
obtenir la confiance des banques.

Répartition du capital

Les deux membres fondateurs sont associés dans l’affaire. Pour favoriser les prises de
décisions et éviter les situations de blocage, un tiers de confiance, Mme C, participe au
capital à hauteur de 2%.

Mme A et M. B effectuent chacun un apport en numéraire de 9 800 euros. Mme C quant à

elle apporte 400 euros.

Notre capital social se répartit comme suit :

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