Modèle de business plan

Pour salon de thé

Modèle de business plan pour salon de thé 1

Notre Projet: XXXXX
YYYY
Mettez votre Logo ici
Un salon pour boire en
toute sérénité
• Nous proposons tous
types de thés, allant du
Oolong au Pu Erh. Ainsi
que des pâtisseries
asiatiques pour les
petites faims.
Modèle de business plan pour salon de thé
Localisation Horaires d’ouverture
• Nous serons localisés • Nous serons ouverts
dans le quartier de 7/7
Notre-Dame, à Paris 4e.
• Nous proposerons
• Nous serons notamment comme horaires:
situés le long du quai
Saint-Michel, qui est le • 8h – 19h
coeur du quartier.
2
 Un marché de XXX habitants et YY M€ potentiel
Le marché (2/10) : Un marché important et récurrent

12 € HT
• Dépense moyenne d’un client.
Celui prends généralement
une boisson chaude avec une
pâtisserie.
YYY ZZ ZZZ
• Nombre de • Nombre de personnes
résidents/touristes/sociétés susceptibles de prendre
dans le quartier un thé dans un salon du
quartier

XX M€ = Taille du marché du secteur du salon de thé

Modèle de business plan pour salon de thé 3

Des futurs clients déjà conquis..
Le marché (3/10): notre étude de marché sur YYY clients potentiels

60 % des residents
du quartier seraient 90 % boivent 1 fois
susceptibles de par an un thé dans
un salon 50 % ont une
prendre un verre
mauvaise opinion
après le travail 1
du thé s’il coûte
fois / semaine 75 % sont prêts à
moins de 4 €.
XX% dépenser plus de 6 €
XX%
XX%
50 % des
XX%
travailleurs du
quartier seraient
susceptibles de
prendre un thé Les locaux ont une
avant d’aller impact sur la
travailler. 25 % viennent
prendre une decision d’aller un
boisson chaude salon pour 80 % des
XX% pour se réchauffer. intérrogés.

XX% XX%
Modèle de business plan pour un salon de thé 4
Analyse SWOT: un environnement XXX
Le marché: (10/10) : Nous sommes un troublion sur ce marché à coût fixe élevé

Forces Faiblesses
• Qualités des produits • Une marge encore faible
• Fidélité des clients • Une attente de 10 minutes pour les clients
• …. • …

Opportunités S.W.O.T Menaces

• L’hiver et l’envie de se réchauffer se rapprochent
• Hausse de la TVA
• Des prévisions d’augmentation de la consommation de
• Baisse du pouvoir d’achat
thé en 2016
• …
• …

Modèle de business plan pour salon de thé 5

Les objectifs : plan d’actions à 6 mois
6 mois pour vendre 70 thés par jour

1 2 Objectifs
3 Chiffre clés
• Démarches administratives • Vente de 70 boissons / jour les
Stratégie (sécurité, emplacement etc…) premiers mois
• Prospection des premiers clients

Commercial • Réalisation du site internet et de • Budget Adwords: 500€ / mois

l’application mobile
• Campagne Adwords

Ressources humaines • Salariés rémunérés à 2000 € /

• Recrutement de 6 serveurs mois en moyenne

• Levée de fonds de 50 000€

• Levée de fonds • Sous forme de prêts d’honneur,
Financier • Aucun revenu prévu subvention et avances
remboursables

Modèle de business plan pour salon de thé 6

Les objectifs : plan d’action à 1 an
1 an pour atteindre le seul de rentabilité

1 2 Objectifs
3 Chiffre clés
• Démarches administratives • Vente de 90 boissons / jour
Stratégie (sécurité, emplacement etc…)
• Prospection des premiers clients

Commercial • Campagne Adwords • Budget Adwords: 800€ / mois

Ressources humaines • Salariés rémunérés 2000 € / mois

• Aucun recrutement prévu

• Levée de fonds • Atteindre le seuil de rentabilité

Financier • Aucun revenu prévu
• Résultat

Modèle de business plan pour salon de thé 7

Les objectifs : plan d’action à 36 mois
3 ans pour atteindre 500 000€ de CA

1 2 Objectifs
3 Chiffre clés
• Démarches administratives • Vente de 100 boissons / jour les
Stratégie (sécurité, emplacement etc…) premiers mois
• Prospection des premiers clients

Commercial • Campagne Adwords • Budget Adwords: 1000€ / mois

Ressources humaines • Salariés rémunérés 2000 € / mois

• Aucun recrutement prévu

• Atteindre 500 000€ de CA

• Levée de fonds
Financier • Aucun revenu prévu
• Résultats

Modèle de business plan pour salon de thé 8

Nos résultats à date
Des premiers résultats positifs et XXX K€ déjà investis dans le projet

Inscrits à fournisseurs Mois que nous

1 Fonds de
commerce 2000 notre 3 trouvés 6 travaillons à temps
négocié newsletter plein

1
Compétition de
Business plan remportée 1
Etude de marché
réalisée, positive 50K€ Investissement
personnel dans le 100K€enFonds levés
Janvier 2016
projet

Modèle de business plan pour salon de thé 9

Rentabilité atteinte dès l’année 2
11 mois pour atteindre le point mort

Point mort Année 1: 20 000 boissons par mois

Point mort année 2 : 22 000 boissons par mois
Point mort année 3 : 25 000 boissons par mois
700
€650
600 650
€550
500 550

400
€350
300 350 €300
Million €

300
200

100 €100 €60 €50 €50

100 60 50 50
0
2017 -50 2018 650
-100 €-50
Chiffre d'affaires Marge Résultat net

Modèle de business plan pour salon de thé 10

Les hypothèses de chiffre d’affaires
Une croissance de 20% en année 2 et 25% en année 3

Année 1 Année 2 Année 3

Chiffre d’affaires 1 000 000 € 1 200 000 € 1 500 000 €

Marge brute 600 000 € 750 000 € 875 000 €

Charges 600 000 € 620 000 € 650 000 €

Modèle de business plan pour salon de thé 11

Cash flows
Une trésorerie toujours positive

350000

300000
Levée de fonds 75K€

Prêt bancaire sur 5 ans de XXX€

250000

Investissement en stock + matériel de XXk€

200000
Point mort
150000

100000

50000

0
Oct-17

Dec-17

Oct-18

Oct-19
Apr-17

Apr-18

Apr-19
May-17

Jul-17

May-18

Jul-18

May-19

Jul-19
Nov-17

Nov-18
Dec-18
Aug-17
Sep-17

Aug-18
Sep-18

Aug-19
Sep-19
Jan-17

Mar-17

Jun-17

Jan-18

Mar-18

Jun-18

Jan-19

Mar-19

Jun-19
Feb-17

Feb-18

Feb-19
Série 1

Modèle de business plan pour salon de thé 12

Besoin de financement
Un besoin de financement de 315 000 €
Blablabla
Les dépenses en marketing seront de 100 000 €,
blablabla
L’achat du fonds de commerce, necessaire pour
avoir un minimum de clientèle, sera de 175 000 €,
blablabla
Le stock de départ en termes de boissons pour
pouvoir servir les clients dès le premier jour est
de 40 000 €, blablabla
Blablabla.

Blablabla

Modèle de business plan pour salon de thé 13

Des conditions favorables
Les facteurs clés de succès
Le bio et la santé
• Avec la volonté des
français de renouer avec
une alimentation saine et
bio, le thé est une
boisson très sollicitée
pour ses nombreuses
vertus.
Modèle de business plan pour salon de thé
Le pouvoir d’achat
• En France, les
consommateurs de thé
sont plutôt aisés. Une
CSP qui n’hésite pas à
dépenser 4 ou 5€ pour
100grammes de thé haut
de gamme.
Une consommation à
la hausse
• Le thé connait une
remontée des prix à la
consommation, en partie
grâce à la reprise de la
consommation en
France. D’une manière
générale, la tendance est
tout de même positive
sur les 20 dernières
années.
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Les coûts d’installation
Les investissements à prévoir
Un local à aménager
• Comptez 3 000€ pour l’acquisition
du local (dépôt de garantie,
premier mois de loyer etc..)
• Ajoutez 10 000€ de travaux pour
aménager le local
Modèle de business plan pour salon de thé
Une avance de trésorerie
importante
• Il est conseillé de prévoir
15 000€ de trésorerie et 10
000€ de stocks.
• 25% de l’investissement
doit venir de vos propres
apports.
Les dépenses en équipement
• Comptez autour de 20 000 €
pour la vaisselle, les
machines, la décoration, le
mobilier etc.
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