Résumé

La mission
Les clés de la réussite

Résumé de l'entreprise

Propriété de l'entreprise
Histoire de l'entreprise

Description du produit/service

Analyse du marché

Segmentation du marché
Stratégie de segmentation du marché cible
Besoins du marché
Analyse commerciale des services
Concurrence et habitudes d'achat

Stratégie et mise en œuvre

L'avantage concurrentiel

Équipe de direction
Résumé

Capital Bubble Tea Cafe est un nouveau café de thé à bulles qui proposera également une
sélection de produits de boulangerie, situé à Capital City, Statesville. Capital Bubble Tea
Cafe espère susciter l'intérêt d'une clientèle fidèle et régulière grâce à sa large gamme de
thé à bulles et de pâtisseries.

Le thé à bulles est une boisson spécialisée de plus en plus souvent proposée dans les cafés
et les bars. Il est originaire d'Asie et se compose de thé chaud ou froid, de lait, de sucre et
de boules de tapioca noires géantes. De la glace est ensuite ajoutée et la boisson est
secouée pour créer l'effet de bulle. Le thé à bulles est souvent appelé "pearl shake",
"tapioca ball drink", "boba ice tea" et "bubble drink", entre autres.

Le terme "bulle" fait référence aux billes de tapioca contenues dans la boisson. Ces
boules de tapioca à mâcher, ou "perles", sont consommées avec la boisson à l'aide d'une
large paille. Le thé à bulles est particulièrement populaire dans de nombreuses régions
d'Asie de l'Est et du Sud-Est, telles que Taïwan, Brunei, la Chine (y compris Hong Kong
et Macao), la Malaisie, les Philippines, Singapour, la Corée du Sud, la Thaïlande,
l'Indonésie, le Viêt Nam et l'Australie.

Le décor du Capital Bubble Tea Cafe sera asiatique et nous vendrons également des
pâtisseries, des en-cas et de la nourriture asiatiques.

Le Capital Bubble Tea Cafe sera situé dans un quartier branché de Capital City, peuplé de
professionnels urbains disposant d'un revenu disponible élevé et intéressés par des lieux
de restauration et de consommation alternatifs.

Par rapport à l'ouverture d'un restaurant de taille normale, les coûts de démarrage d'un
café de thé à bulles sont faibles. Grâce à l'étendue de nos contacts et de nos relations,
nous pourrons ouvrir un café de thé à bulles avec un investissement minimal, ce qui nous
permettra d'en avoir pour notre argent.

Un café de thé à bulles ne demande pas beaucoup de travail, est simple à exploiter et ne
nécessite pas que le propriétaire soit sur place. L'essentiel est de mettre les choses en
place correctement dès les premières étapes et d'utiliser des systèmes d'exploitation
efficaces pour économiser du temps, des efforts et de l'argent.

La mission

Le Capital Bubble Tea Cafe a pour objectif de proposer du thé à bulles de haute qualité,
ainsi que des pâtisseries, à un prix compétitif, afin de répondre à la demande des résidents
et des touristes de la zone de marché locale, dont les revenus sont moyens à élevés.

Objectifs
  Les boissons et les divertissements sont nos produits. Ils doivent être d'une qualité
et d'une valeur élevées.
 Service : Nos clients paient pour passer un bon moment. Leur expérience en pâtira
si le service n'est pas de la plus haute qualité. Chaque membre du personnel sera
courtois, efficace et attentif.
 Marketing : Nous devrons cibler notre public tôt et souvent. Bien que l'entreprise
soit située dans un endroit central et accessible, de nombreuses personnes devront
être réintroduites dans le quartier.
 Gestion : Nous devrons maîtriser les coûts des boissons et de la main-d'œuvre.
L'expérience d'un café de thé à bulles doit être fournie d'une manière qui non
seulement incitera les clients à revenir, mais qui encouragera également le
bouche-à-oreille.
 Un inventaire adéquat, la gestion du personnel et le contrôle de la qualité sont
essentiels.

Les clés de la réussite

Les clés de la réussite de Capital Bubble Tea Cafe sont les suivantes :

 Fournir des produits de la plus haute qualité avec un service à la clientèle

personnalisé.
 Prix compétitifs.
Résumé de l'entreprise

Capital Bubble Tea Cafe est un café de thé à bulles géré par deux partenaires. Ces
partenaires représentent respectivement les domaines de la vente/gestion et de la
finance/administration. Les partenaires financeront le projet à partir de leurs propres
économies, ce qui permettra de couvrir les frais de démarrage et de constituer un coussin
financier pour les premiers mois d'activité.

Un prêt de dix ans de la Small Business Administration (SBA) couvrira le reste du

financement nécessaire. L'entreprise prévoit d'acquérir une solide position sur le marché
de la ville, grâce à l'expérience des partenaires dans le secteur et au climat concurrentiel
favorable qui règne dans la région.

Propriété de l'entreprise

Capital Bubble Tea Cafe est une société constituée dans l'État de la capitale. Elle est
détenue à parts égales par ses deux partenaires.

Histoire de l'entreprise

Un capital important peut être nécessaire pour ouvrir un café de thé à bulles, mais il est
possible de le faire à peu de frais. Il faudra louer des locaux adaptés et réfléchir à
l'emplacement, car le commerce de passage sera important.

Un emplacement central sera coûteux.

L'apparence du magasin sera également essentielle, c'est pourquoi il convient d'envisager

des accessoires et des équipements appropriés. Il peut être possible de louer une partie de
l'équipement nécessaire et des sociétés de boissons telles que Coca-Cola peuvent
proposer des conditions de location avantageuses pour les réfrigérateurs de boissons.

Il est nécessaire d'enregistrer votre entreprise auprès du service de santé

environnementale de votre autorité locale au moins 28 jours avant le début de vos
activités.

L'approvisionnement sera un élément important, notamment en raison de la nature

spécialisée du thé à bulles. De nombreux fournisseurs étant basés aux États-Unis, vous
devrez peut-être envisager de commander des produits à l'étranger.

Voir www.bubbleteasupply.com, www.bubbleteastore.com, www.crazybubbletea.com et

www.bubbletea.biz pour des exemples de fournisseurs.

Les coûts initiaux et permanents possibles sont les suivants

 Distributeurs de boissons - 200 à 500 dollars.

  Chaises, tables, canapés.
 Un compteur d'affichage. Un comptoir réfrigéré coûte environ 800 à 1 100
dollars.
 Un réfrigérateur à paroi vitrée pour les boissons froides - à partir de 400 $.
 Vitrine pour pâtisseries - 850 à 1 400 dollars.
 Une caisse - à partir de 100 $.
 Un lave-vaisselle - 600 à 1 100 dollars.
 Vaisselle et couverts. Par exemple, les gobelets (50-60 $ pour une boîte de 24).
Toutefois, le magasin peut également vouloir utiliser des gobelets et des couverts
jetables.
 Assurance.
 Frais de personnel.
 Les uniformes du personnel.
 Une licence d'exécution phonographique et une licence de la Performing Right
Society sont requises pour la diffusion de musique de fond.

Capital Bubble Tea Cafe est une jeune entreprise. Le financement proviendra du capital
des partenaires et d'un prêt de dix ans de la SBA.

Frais de démarrage

Juridique $1,000
Publicité $1,000
Papeterie $1,000
Rénovation des locaux $20,000
Équipement passé en charges $30,000
Autres $1,000

Total des frais de démarrage $54,000

Solde de trésorerie à la date d'entrée en vigueur $35,000

Autres actifs à court terme $11,000

Total des actifs à court terme $46,000

Total des besoins $100,000

Financement de l'investissement

Smith $50,000
Jones $50,000

Total des investissements $100,000

Description du produit / service

Enfin une boisson que l'on peut manger avec plaisir ! Fini le café à la mode, place à la
nouvelle boisson qui fait fureur en ce moment, en particulier dans les communautés à
forte population asiatique.

Depuis un an environ, le Bubble Tea a dépassé ses racines dans les banlieues à
prédominance asiatique et a gagné en popularité dans le monde entier. Particulièrement
populaire auprès des jeunes adultes dans les grandes villes, cette boisson fait désormais
l'objet d'un engouement dans d'autres villes.

Qu'est-ce que le thé à bulles ?

Le thé à bulles est le nom générique pour une infinité de noms inhabituels de cette
boisson tels que : boisson aux perles de tapioca, boisson aux boules de tapioca, milk-
shake aux perles, thé aux perles, thé aux perles noires, grosse perle, thé boba, thé glacé
boba, boba nai cha, thé au lait, boisson aux bulles, zhen zhu nai cha, momi, thé au lait
momi, QQ, BBT, PT, et probablement beaucoup d'autres noms.

Cette boisson est loin d'être le thé ordinaire que l'on connaît généralement et il est
difficile de l'expliquer aux non-initiés. Elle est non alcoolisée et non gazeuse. Le thé est
sucré, bien qu'il contienne moins de sucre qu'une boisson gazeuse classique. Il existe une
grande variété de saveurs à essayer, en fonction de la maison de thé ou du stand que vous
visitez. La boisson est généralement un mélange de thé, de lait, de sucre et de boules de
tapioca noires géantes. La "bulle" fait référence à la mousse créée par l'agitation du thé
fraîchement infusé avec de la glace (la boisson doit toujours être agitée et non remuée).

Pour les novices, commander un thé à bulles peut être un événement. Le thé sera
probablement de couleur pastel, rose, vert ou jaune. L'ingrédient unique du Bubble Tea
est la perle de tapioca. De la taille d'une perle ou d'une petite bille, ils ont une consistance
semblable à celle des bonbons gélifiés (mous et à mâcher). Plus lourds que la boisson, ils
ont tendance à rester au fond du verre. Ces boissons sont généralement servies dans de
grands récipients en plastique transparent, avec une paille extra-large pour siroter ces
perles géantes. Il suffit de sucer la paille translucide pour créer un spectacle, les perles
flottant les unes après les autres. Les enfants aiment faire exploser les boules de la paille
pour tirer sur des cibles ou les uns sur les autres.

Certaines personnes trouvent les boules de tapioca bizarres et repoussantes. Si vous

l'essayez et que vous l'appréciez, vous aurez envie de cette boisson et vous ne verrez plus
jamais le café de la même façon !

Depuis une quinzaine d'années, l'engouement pour le thé à bulles est énorme à Taïwan et
dans d'autres régions d'Asie du Sud-Est. En fait, le thé à bulles a pris d'assaut Taïwan au
cours de la dernière décennie. À la fin des années 1980, à Taïwan, cette boisson est
devenue une friandise d'enfance, servie dans de petits kiosques à thé situés devant les
écoles. Les adolescents et les enfants de l'école primaire attendaient avec impatience leur
thé après l'école. Les perles de tapioca sont principalement fabriquées à partir de fécule
de tapioca. La fécule de tapioca est une fécule fabriquée à partir du tapioca ou du manioc
amer, parfois appelé manioca ou yuca dans certaines parties du monde. Le manioc amer
est originaire d'Amérique du Sud et a été introduit en Asie au cours du 19e siècle.
Quelqu'un a eu l'idée d'ajouter des perles de tapioca pour apporter un peu de nouveauté,
et l'idée s'est répandue. Cela a créé un nouvel engouement pour l'ajout de perles de
tapioca dans les boissons au thé préférées des enfants.

Lors de la commande, le client peut se voir demander s'il souhaite des "perles" ou des
"boba" dans sa boisson, les deux termes désignant les boules de tapioca. Les perles de
tapioca nécessitent une heure de préparation et gonflent considérablement à la cuisson.
Une fois qu'elles sont bien cuites, mais avant qu'elles ne deviennent trop molles, les
perles sont égouttées et versées dans une solution de sucre et d'eau, et sont prêtes à
l'emploi.

Certains cafés utilisent un substitut de lait non laitier à la place du lait, car de nombreux
Asiatiques de l'Est sont intolérants au lactose. Cela ajoute une saveur et une consistance
distinctes à la boisson.

Au fil du temps, de nouvelles générations de boissons à bulles ont vu le jour, comme la

"Snow Bubble", une boisson qui s'apparente à un slushie et dans laquelle on choisit l'un
des nombreux parfums de fruits que l'on mélange à de la glace râpée pour obtenir une
boisson douce et rafraîchissante, à laquelle on ajoute ensuite des boules de boba de
différents types : boba noir, l'original, coloré, bulles de litchi et boba arc-en-ciel, pour ne
citer que quelques-uns des nombreux types proposés aujourd'hui.

Le Bubble Tea peut être préparé à la maison, mais la préparation des perles de tapioca
peut demander beaucoup de travail, car les perles de tapioca doivent être consommées
immédiatement pour conserver leur fraîcheur et ne pas perdre leur texture gommeuse. Il
est plus facile de ne pas le préparer soi-même et de se rendre dans les différentes
boutiques de Bubble Tea qui ont vu le jour.

Thés à bulles

Boissons asiatiques authentiques à base de thé, créées avec les meilleurs ingrédients
choisis dans le monde entier.

Choix de thés noirs ou verts.

Essayez nos nouveaux Bubble Teas glacés. Il est disponible dans tous les parfums que
vous souhaitez.

Servi avec du lait

  Amande
 Banane
 Noix de coco
 Thé à bulles classique
 Café
 Miel
 Mangue
 Papaye
 Fraise
 Taro

Servi sans lait

 Myrtille
 Pomme verte
 Miel
 Kiwi
 Citron
 Litchi
 Mangue
 Fruit de la passion
 Pêche
 Ananas
 Fraise
 Pastèque
 Yogourt

Desserts

 Bubur Cha Cha

 Gelée de lait de coco
 Gelée de durian
 Gâteaux de sagou
 Pudding de sagou
 Caramel à la crème d'amande (Badam Barfi)
 Gâteau sucré à la crème d'amande
 Sucrerie à la banane
 Pudding aux carottes
 Sucré de carotte
 Pâtes sucrées à la farine de pois chiches
 Dessert au lait concentré
 Amandes à la crème
 Sablés croustillants à la semoule
 Boissons au cumin et au tamarin
  Savates de semoule frites
 Lassi (boisson au yaourt)
 Pouding à la semoule
 Petites pâtisseries salées
 Vermicelles sucrés
 Thosai

Produits futurs

Au fil des saisons, Capital Bubble Tea Cafe proposera des produits qui augmenteront les
ventes et satisferont les désirs de ses clients. Pendant les mois d'été, Capital Bubble Tea
Cafe compensera la baisse des ventes de boissons chaudes par des cafés glacés, des
boissons non alcoolisées et d'autres boissons froides. Capital Bubble Tea Cafe proposera
également des boissons spéciales pendant les fêtes de fin d'année, comme le lait de poule
pendant la période de Noël et le cidre de pomme chaud à l'automne.

Le principal objectif de Capital Bubble Tea Cafe sera d'écouter ses clients pour
déterminer ce qu'ils recherchent le plus et de le leur fournir.
Analyse du marché

Le thé à bulles est une boisson spécialisée de plus en plus souvent proposée dans les cafés
et les bars. Il est originaire d'Asie et se compose de thé chaud ou froid, de lait, de sucre et
de boules de tapioca noires géantes. De la glace est ensuite ajoutée et la boisson est
secouée pour créer l'effet de bulle. Le thé à bulles est souvent appelé "pearl shake",
"tapioca ball drink", "boba ice tea" et "bubble drink", entre autres.

En raison de leurs influences, les cafés de thé à bulles sont souvent décorés sur le thème
de l'Asie et peuvent également vendre des en-cas et de la nourriture asiatiques. Ils sont
souvent situés dans les quartiers à la mode des villes, peuplés de professionnels urbains
disposant d'un revenu disponible élevé et intéressés par des lieux de restauration et de
consommation alternatifs.

Le thé à bulles est une boisson à base de thé originaire de Taïwan dans les années 1980.
Le terme "bulle" fait référence aux billes de tapioca contenues dans la boisson. Ces
boules de tapioca à mâcher, ou "perles", sont consommées avec la boisson à l'aide d'une
large paille. Le thé à bulles est particulièrement populaire dans de nombreuses régions
d'Asie de l'Est et du Sud-Est, telles que Taïwan, Brunei, la Chine (y compris Hong Kong
et Macao), la Malaisie, les Philippines, Singapour, la Corée du Sud, la Thaïlande,
l'Indonésie, le Viêt Nam et l'Australie.

Le thé à bulles est un mélange de thé sucré glacé ou chaud, de lait et souvent d'autres
arômes. Les caractéristiques distinctives du thé à bulles sont les boules de gomme noire
faites de tapioca (ou, plus communément en Asie de l'Est, d'amidon d'igname), appelées
"perles" ou "boba" ou boules, qui se trouvent au fond de la tasse. Les perles sont plus
grosses que celles du pudding au tapioca, avec un diamètre d'au moins 6 millimètres,
mais des perles plus petites sont parfois utilisées. Elles sont généralement d'un brun
translucide avec un centre brun plus foncé, bien que des perles d'autres couleurs ou des
"cubes de gelée" soient également disponibles depuis peu.

Le thé à bulles original se compose d'un thé noir taïwanais chaud, de perles de tapioca, de
lait concentré et de miel. Au fur et à mesure que cette boisson est devenue plus populaire,
des variantes ont été créées. Des versions glacées avec un soupçon d'arôme de pêche ou
de prune ont d'abord fait leur apparition, puis d'autres arômes de fruits ont été ajoutés
jusqu'à ce que, dans certaines variantes, le thé soit entièrement supprimé au profit de
véritables fruits. Aujourd'hui, on trouve des boutiques entièrement consacrées au thé à
bulles, semblables aux cafés de thé à bulles du début des années 1990. Ils contiennent
généralement des perles de couleur assorties au jus de fruit utilisé, ainsi que des pailles
surdimensionnées aux couleurs vives pour aspirer les perles.

Le thé à bulles se divise généralement en deux catégories : les thés aromatisés aux fruits
et les thés au lait. Les thés au lait peuvent utiliser des crèmes laitières ou non laitières.
Les mélanges qui composent le thé à bulles varient. Plusieurs exemples d'arômes sont la
fraise, le fruit de la passion, la mangue, le chocolat et la noix de coco, et peuvent être
ajoutés sous forme de poudre, de jus de fruits, de pulpe ou de sirop au thé noir ou vert
chaud, qui est agité dans un shaker ou mixé dans un blender avec de la glace jusqu'à ce
qu'il soit refroidi. Le mélange est généralement associé à du lait et à des perles de tapioca
cuites.

Les bars à thé à bulles servent souvent le thé à bulles à l'aide d'une machine qui scelle le
haut de la tasse avec de la cellophane en plastique. Cela permet de secouer le thé dans la
tasse de service. La cellophane est ensuite percée à l'aide d'une paille. D'autres cafés
utilisent des couvercles en plastique en forme de dôme. Même les slushies et les
smoothies aux fruits peuvent être agrémentés de boba.

Ces perles de tapioca sont principalement composées de fécule de tapioca, qui provient
de la plante tapioca, ou manioc amer. Dans d'autres parties du monde, le manioc amer
peut être appelé manioca ou yuca. Le manioc est originaire d'Amérique du Sud et a été
introduit en Asie dans les années 1800. Les boules sont préparées en les faisant bouillir
pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites sans perdre leur souplesse, puis
en les laissant refroidir pendant 25 minutes. Après la cuisson, ils durent environ 7 heures.
Les perles ont peu de goût et sont généralement trempées dans des solutions de sucre ou
de miel.

Deux boutiques revendiquent la paternité du Bubble Tea. L'un d'eux est Liu Han Chie,
qui a travaillé dans le salon de thé Chun Shui Tang de la ville de Taichung, à Taïwan, au
début des années 1980, et qui a expérimenté le thé au lait froid en y ajoutant des fruits, du
sirop, des ignames confites et des boules de tapioca. Bien que la boisson n'ait pas été
populaire au début, une émission de télévision japonaise a suscité l'intérêt des hommes
d'affaires. Cette boisson est devenue célèbre dans la plupart des régions d'Asie de l'Est et
du Sud-Est au cours des années 1990.

Une autre origine est la maison de thé Hanlin, située à Tainan, à Taïwan, qui appartient à
Tu Tsong He. Le thé à bulles Hanlin est fabriqué en ajoutant du fenyuan blanc
traditionnel qui a l'apparence de perles, ce qui donnerait le "thé aux perles". Peu après,
Hanlin a remplacé le fenyuan blanc par le noir, tel qu'il est aujourd'hui.

À la fin des années 1990, le thé à bulles a commencé à gagner en popularité dans les
grandes villes nord-américaines à forte population asiatique, en particulier celles de la
côte ouest et de la côte est, ainsi qu'au Texas. La tendance aux États-Unis a été lancée par
Lollicup dans la ville de San Gabriel, en Californie, et s'est rapidement répandue dans
tout le sud de la Californie. La boisson a fait l'objet d'une grande attention de la part des
principaux médias américains, notamment dans l'émission Morning Edition de la
National Public Radio et dans le Los Angeles Times. Le thé à bulles s'est répandu à
l'échelle internationale grâce aux quartiers chinois et à d'autres communautés asiatiques
d'outre-mer.
Aux États-Unis, de grandes chaînes telles que Boba Bee à Chicago se développent dans
les banlieues, en particulier celles qui comptent une forte population asiatique. Le thé à
bulles est également présent dans les grandes villes européennes telles que Londres et
Paris. Le thé à bulles gagne également en popularité au Canada, en particulier dans les
villes de Vancouver (Colombie-Britannique), Toronto (Ontario) et Montréal (Québec), où
vivent d'importantes communautés canadiennes d'origine asiatique. Il gagne également en
popularité en Australie, en particulier à Sydney, Brisbane et Melbourne, où l'on trouve
également de fortes concentrations d'immigrants et de descendants asiatiques.

Capital Bubble Tea Cafe s'efforce de répondre à la demande d'une clientèle locale
régulière, ainsi qu'à celle d'un nombre important de touristes venant des autoroutes
voisines.

Segmentation du marché

Les clients sont susceptibles d'être :

 Les jeunes professionnels peuvent considérer le thé à bulles comme une

nouveauté et une alternative de luxe au café du trajet, du déjeuner ou de l'après-
travail.
 Bien qu'il contienne du sucre, le thé à bulles est une alternative beaucoup plus
saine aux boissons gazeuses et peut donc intéresser les consommateurs soucieux
de leur santé.
 Il est courant d'organiser des réunions telles que des cercles d'artisans ou des
groupes de lecture dans les cafés et cafés-restaurants locaux, et un café à bulles
pourrait constituer une alternative inhabituelle.
 En raison de son statut relativement nouveau, le thé à bulles a une certaine valeur
de nouveauté qui peut séduire les personnes désireuses d'essayer des goûts et des
saveurs différents.
 Les employés de bureau à la recherche d'une collation et d'une boisson rapides ou
d'un lieu de rencontre relaxant.
 Les voyageurs seront attirés par les cafés de thé à bulles situés dans les lieux de
transport tels que les gares ou les aéroports ; ces cafés peuvent être un moyen utile
de se détendre avant ou pendant les voyages. De plus en plus de cafés ou de
points de vente de thé à bulles sont installés dans les terminaux de transport pour
servir les clients tout au long de leur voyage, même sur de courtes distances.

Capital Bubble Tea Cafe se concentrera sur deux segments de marché différents : Les
navetteurs et les consommateurs captifs.

Les navetteurs sont définis comme une ou plusieurs personnes dans un véhicule motorisé
se déplaçant d'un point "A" à un point "B". Le Capital Bubble Tea Cafe se concentrera
principalement sur les navetteurs qui se rendent au travail ou en reviennent, ou sur les
personnes qui prennent leur pause déjeuner.
Les consommateurs captifs comprennent ceux qui sont attachés à un campus ou dans un
environnement à accès restreint qui ne permet pas de se déplacer librement.

On peut citer comme exemples les campus des lycées et des universités, où le temps entre
les cours est limité, les campus des entreprises où les mêmes contraintes de temps
s'appliquent, mais en ce qui concerne les réunions et les échéances des projets, et les
événements spéciaux, tels que les carnavals, les foires ou les festivals, où l'entrée est
payante, mais où la sortie implique un autre prix d'entrée, ou encore où les
rafraîchissements font partie intégrante des festivités.

Capital Bubble Tea Cafe se concentre sur les marchés des revenus moyens et supérieurs.
Ces segments de marché consomment la majorité du thé à bulles.

Résidents locaux

Capital Bubble Tea Cafe souhaite établir une large base de clients réguliers. Cela
permettra d'établir une base de revenus saine et cohérente pour assurer la stabilité de
l'entreprise.

Touristes

Le trafic touristique représente environ 35 % des recettes. Une grande visibilité et des
produits et services compétitifs sont essentiels pour conquérir ce segment du marché.

Stratégie de segmentation du marché cible

Le marché cible principal du Capital Bubble Tea Cafe est constitué d'un flux régulier de
résidents locaux. Un service à la clientèle personnalisé et rapide à un prix compétitif est
essentiel pour maintenir la part de marché locale de ce marché cible.

Besoins du marché

Capital City bénéficiant d'un climat chaud huit mois par an, les produits à base de thé à
bulles sont très demandés. Au cours des quatre autres mois de l'année, les boissons
chaudes font l'objet d'une demande nettement plus importante, tandis que la demande de
produits de boulangerie est plus lente mais constante. L'essentiel de l'activité de la
journée a lieu à l'heure du déjeuner, avec un flux relativement régulier pour le reste de la
journée.

Analyse commerciale des services

Le secteur du thé à bulles vendu au détail aux États-Unis a récemment connu une
croissance rapide. Le climat de Capital City favorise la consommation de boissons
fraîches tout au long de l'année. Aux États-Unis, les amateurs de thé à bulles sont
pointilleux sur la qualité des boissons proposées dans les nombreux cafés de la région.
Malgré la faible concurrence dans la région immédiate, Capital Bubble Tea Cafe se
positionnera comme un lieu où les clients peuvent déguster une tasse de délicieux thé à
bulles accompagné d'une pâtisserie fraîche dans un environnement relaxant.

Concurrence et habitudes d'achat

La concurrence dans la zone locale est plutôt rare et n'offre pas le même niveau de qualité
de produit et de service à la clientèle que Capital Bubble Tea Cafe. Les clients locaux
recherchent un produit de haute qualité dans une atmosphère détendue. Ils souhaitent
vivre une expérience unique et de grande classe.

Outre les ventes dans les magasins de détail gérés par l'entreprise, les principaux
concurrents vendent des boissons par le biais d'autres canaux de distribution (opérations
spécialisées). Les grandes chaînes varient leur assortiment de produits en fonction de la
taille de chaque magasin et de son emplacement.

Les grandes surfaces proposent un large choix de boissons dans différentes tailles et
différents types d'emballage, ainsi que des accessoires tels que des récipients de stockage,
des gobelets de voyage et des tasses. Les petits magasins et kiosques vendent
généralement une gamme limitée de boissons et, éventuellement, quelques accessoires
tels que des gobelets de voyage et des tasses à logo.

Des concurrents à la pointe de la technologie proposent du thé à bulles frais et des

produits liés au thé à bulles par le biais de la vente par correspondance et en ligne. En
outre, quelques concurrents plus importants ont mis à disposition des catalogues de vente
par correspondance proposant du thé à bulles, certains produits alimentaires, ainsi que du
matériel et des accessoires pour la préparation du thé à bulles.

Les sites web proposant des boutiques en ligne qui permettent aux clients de rechercher et
d'acheter du thé à bulles, des cadeaux et d'autres articles par l'intermédiaire de l'internet
sont également devenus plus courants.
Stratégie et mise en œuvre

Les boutiques de cafés de thé à bulles dépendent fortement des achats impulsifs et du
commerce de passage. Elles bénéficieront donc d'une image forte et attrayante pour des
types de clients clairement identifiables.

Ils sont à l'avant-garde de l'image de marque "style de vie" et, à ce titre, reflètent les
changements dans la composition démographique des États-Unis.

Les questions à prendre en compte pour développer la clientèle des cafés de thé à bulles
sont les suivantes :

 Visibilité - l'emplacement est essentiel. Toutefois, il peut être difficile d'obtenir

des sites dans les rues principales en raison des loyers élevés et de la concurrence
intense, notamment de la part des grandes chaînes.
 Facilité d'accès - d'autres emplacements à prendre en considération sont ceux qui
sont proches des moyens de transport, par exemple près des gares ferroviaires et
routières.
 Conception du magasin - les cafés de thé à bulles s'adressent généralement à la
fois au marché des loisirs et à celui de la vente à emporter en disposant d'espaces
distincts, par exemple un salon et une zone de vente au comptoir. De nombreuses
chaînes se sont inspirées de thèmes spécifiques tels que le style asiatique.
Toutefois, un café de thé à bulles indépendant peut avoir besoin de se différencier
des grandes chaînes.
 En faisant de la publicité dans diverses publications locales, vous ferez mieux
connaître votre café de thé à bulles et une critique favorable dans les médias
locaux augmentera l'intérêt.
 Il convient d'envisager des activités supplémentaires susceptibles d'attirer la
clientèle. Par exemple, l'exposition d'œuvres d'art d'artistes ou d'étudiants locaux
peut attirer des clients. La musique live pourrait accroître l'intérêt ou
l'organisation de réunions de "groupes de lecture" (une activité de loisir de plus en
plus populaire) pourrait apporter une clientèle supplémentaire et régulière.
 Offres promotionnelles - la plupart des cafés de thé à bulles attirent une clientèle
jeune ; il peut donc être intéressant de promouvoir l'entreprise auprès de groupes
plus âgés ou de proposer des offres telles que "thé à bulles et...".
 Une nourriture et des boissons de bonne qualité seront un élément essentiel, car le
marché est très compétitif.
 Si d'autres boissons sont servies, il est possible d'en faire la promotion, ainsi que
de tout autre élément inhabituel de l'entreprise.
 Les recommandations de bouche à oreille seront également importantes. Il est
donc important que vous offriez un bon service à la clientèle et que le personnel
soit conscient de cette exigence.
Capital Bubble Tea Cafe réussira en offrant aux consommateurs du thé à bulles de haute
qualité, ainsi que des produits de boulangerie avec un service personnalisé à un prix
compétitif.

L'avantage concurrentiel

L'avantage concurrentiel de Capital Bubble Tea Cafe est le niveau relativement faible de
la concurrence dans la zone locale sur ce créneau particulier.

Capital Bubble Tea Cafe implique les clients dans les efforts de soutien à la communauté
en leur expliquant qu'une partie de leur prix d'achat sera reversée à une œuvre de
bienfaisance de leur choix.

Ce faisant, Capital Bubble Tea Cafe a.. :

 Fourni à un client un produit de qualité à un prix compétitif.

 Fournir au client une méthode plus pratique pour obtenir le produit qu'il désire.
 Démonstration de la façon dont Capital Bubble Tea Cafe apprécie leur loyauté et
leur clientèle en faisant un don à leur cause personnelle.

Stratégie de marketing

Capital Bubble Tea Cafe mettra en œuvre une campagne de publicité/promotion à faible
coût qui pourrait inclure la radio aux heures de pointe, mais pas beaucoup plus.

Capital Bubble Tea Cafe s'appuiera sur l'établissement de relations avec les écoles, les
organisations caritatives et les entreprises pour assurer une publicité gratuite importante
grâce à son programme de soutien à la communauté. En versant des contributions
caritatives à ces institutions, elles feront connaître Capital Bubble Tea Cafe à leurs
étudiants, professeurs, employés et partenaires.

Le bouche à oreille s'est toujours révélé être le meilleur programme publicitaire qu'une
entreprise puisse mettre en place. En outre, les médias seront tout à fait disposés à
promouvoir les aspects caritatifs de Capital Bubble Tea Cafe et offriront la possibilité
d'une plus grande exposition chaque fois que Capital Bubble Tea Cafe fera un chèque à
une autre organisation.

Stratégie de tarification

Les prix du Capital Bubble Tea Cafe seront comparables à ceux de la concurrence, mais
avec la valeur ajoutée d'une commodité immédiate.

Stratégie de promotion
L'objectif à long terme est d'acquérir une visibilité suffisante pour étendre la gamme de
produits à d'autres régions et susciter des demandes de renseignements de la part
d'inventeurs potentiels. Pour ce faire, Capital Bubble Tea Cafe a besoin de.. :

 Services de relations publiques à raison de 1 000 dollars par mois pour l'année
suivante, destinés à faire connaître les éditeurs et les insertions d'informations sur
les produits, les critiques, etc. On s'attend à ce que le programme de collecte de
fonds de l'école génère une bonne dose de publicité par lui-même et minimise,
voire élimine, la nécessité de faire appel à un publicitaire.
 Publicité à 1 000 dollars par mois, en se concentrant sur les heures de passage à la
radio. Capital Bubble Tea Cafe expérimentera différentes stations, en suivant
attentivement les résultats. Comme pour le programme de collecte de fonds
auprès des écoles, Capital Bubble Tea Cafe s'attend à ce que les installations et la
signalisation représentent une part importante de sa publicité. Cependant, dans la
phase de démarrage, Capital Bubble Tea Cafe doit faire savoir aux gens où
trouver les installations.

Programmes de marketing

Logo distinctif :

Capital Bubble Tea Cafe souhaite toucher chaque client chaque jour. C'est pourquoi
l'utilisation du terme "Come Again" avec un logo souriant se prête à être l'identifiant de
l'entreprise.

Bâtiments distinctifs :

Capital Bubble Tea Cafe a travaillé en étroite collaboration avec le fabricant pour rendre
le bâtiment distinctif, de sorte qu'il soit facile à reconnaître et fonctionnel.

Publicité et promotion :

Pour la première année, Capital Bubble Tea Cafe prévoit de dépenser 20 000 dollars en
publicité et en promotion, le programme ayant débuté en **. Ce budget ne serait pas
considéré comme un budget publicitaire sérieux pour n'importe quelle entreprise, mais
Capital Bubble Tea Cafe estime que l'exposition viendra de la publicité et de la
promotion, de sorte que la plupart des fonds seront dépensés pour un bon publicitaire qui
fera connaître le programme de contributions caritatives et la façon dont il fonctionne en
conjonction avec le site web.

Capital Bubble Tea Cafe pense également que la publicité de bouche à oreille et les
coupons de boissons gratuites seront de meilleurs moyens d'attirer les gens vers les deux
premiers sites.

Pour la deuxième année, Capital Bubble Tea Cafe augmente le budget à 40 000 $, car il
devra promouvoir plusieurs sites, en mettant l'accent sur l'annonce de ces ouvertures et de
tous les autres sites. Capital Bubble Tea Cafe continuera à utiliser la publicité comme
élément clé de son programme de marketing.

Au cours de la troisième année, Capital Bubble Tea Cafe augmentera son budget de
publicité et de promotion à 80 000 dollars, la majeure partie du budget publicitaire étant
consacrée à la radio aux heures de grande écoute.

Stratégie de vente

Plusieurs stratégies de vente seront mises en place, notamment l'affichage de promotions

sur les articles les plus rentables à la fenêtre. Le personnel distribuera également des
coupons de boissons gratuites à ceux qui ont acheté un certain nombre de gobelets ou
quelque chose de similaire.

Capital Bubble Tea Cafe développera également des techniques de vente en vitrine, par
exemple en demandant au personnel si le client souhaite un produit frais avec son thé à
bulles.

Programmes de vente

 Événements de dégustation pour les entreprises - Capital Bubble Tea Cafe prévoit
d'organiser des événements de dégustation pour les clients sur une base
trimestrielle. Chaque trimestre, lors de l'introduction de chaque saison, Capital
Bubble Tea Cafe ajustera son menu pour refléter les changements dans les saveurs
servies.
 Coupons de boisson - Lors d'événements de collecte de fonds pour les écoles et
les entreprises, nous distribuerons des coupons de boisson en guise de prix de
présence ou de récompense. Cela encourage la personne à venir chercher sa
boisson gratuite et à amener un ami ou à acheter un produit de boulangerie ou un
paquet de nos thés à bulles.
 Chambre de commerce et membres professionnels - En raison de la nécessité de
vendre nos services, Capital Bubble Tea Cafe participera activement à la chambre
régionale, aux chambres de commerce locales, aux associations de services
alimentaires et aux associations de boissons spécialisées. L'exposition et la
formation qu'offrent ces organisations sont exceptionnelles, mais les contacts et
les opportunités qu'elles offrent sont tout aussi importants.
Équipe de direction

Un café de thé à bulles ne demande pas beaucoup de travail, est simple à exploiter et ne
nécessite pas que le propriétaire soit sur place. L'essentiel est de mettre les choses en
place correctement dès les premières étapes et d'utiliser des systèmes d'exploitation
efficaces pour économiser du temps, des efforts et de l'argent.

John Smith possède une vaste expérience dans les domaines de la vente, du marketing et
de la gestion. Il a été vice-président du marketing chez Jansonne & Jansonne et Burper
Foods.

{Vos détails}

Alan Jones apporte son expérience dans le domaine de la finance et de l'administration,

notamment en tant que directeur financier de Flaxfield Juices et de la chaîne nationale de
magasins de thé à bulles BuzzCups.

{Détails}
 Orientation stratégique

Analyse SWOT

Il s'agit d'un résumé des principales forces, faiblesses, opportunités et menaces de

l'entreprise.

Points forts de l'entreprise

Produit d'excellente qualité

"Ce qui veut dire que" ajoute à la réputation.

Bonnes compétences en matière de gestion.

"Ce qui signifie que" Entreprise bien gérée

Bonne capacité à extraire des informations.

"Ce qui signifie que" peut contrôler l'entreprise.-

Faiblesses de l'entreprise

Nouveau joueur.
"Le problème de crédibilité peut affecter les ventes initiales.

Absence de systèmes
"Ce qui signifie que l'entreprise doit développer des systèmes opérationnels et des
systèmes de gestion des risques.
les techniques de vente ou sacrifier les bénéfices

Opportunités sur le marché

Les produits complémentaires tels que **

"Ce qui signifie qu'il existe un marché potentiellement énorme dans lequel {Votre
NOM D'ENTREPRISE} peut puiser.

Segments de marché en croissance.

"Ce qui signifie que {Votre nom d'entreprise} devrait cibler ces segments.

Menaces sur le marché

Augmentation des prix des fournisseurs.

"Ce qui veut dire que" , d'où une baisse de la rentabilité.

Diminution de la taille du segment **.

"Nécessité de se concentrer sur les segments en croissance afin d'élargir le portefeuille de
l'entreprise
 Le plan actuel

Objectifs de l'entreprise

Objectifs de l'entreprise (buts)

Entreprises à court terme

Atteindre un niveau de vente de $xxxxx

Atteindre un niveau de profit de xx%

Entreprises à long terme

Réaliser un chiffre d'affaires de xxxx $ en 201B

Réaliser un chiffre d'affaires de xxxx $ en 201C
Réaliser un chiffre d'affaires de xxxx $ en 201D

Objectifs de marketing (buts)

{votre produit}
Segment #1 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx
Segment #2 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx
Segment #3 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx
Autre : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx

Nouveaux produits

Évaluer et lancer de nouveaux produits ou services qui généreront un chiffre d'affaires de

xxxx $ au cours de la première année.

Objectifs de production (buts)

Atteindre le niveau de production de xxxxx (votre produit).

Augmenter la capacité de production à xx% de la capacité de l'usine.
Réduire les coûts de production de x%

Autres objectifs (buts)

Ne pas dépasser un budget de production de $1xxxxxx

Ne pas dépasser un budget de marketing de xxxx $.
Ne pas dépasser un budget salarial de xxxx $.
Ne pas dépasser un budget général de frais généraux de xxxx $.

Les principaux objectifs pour chaque domaine de l'organisation, ainsi que les
responsabilités et les délais, sont détaillés dans le plan de déploiement.

Plan de marketing

OBJECTIFS DE MARKETING

Objectif de vente Augmenter les ventes de XX % à XXX $.

Objectifs de vente par segment de marché.

Segment #1 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx

Segment #2 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx
Segment #3 : Atteindre un chiffre d'affaires de $xxxxxx
Autres Atteindre un chiffre d'affaires de $xxx

STRATÉGIES PROMOTIONNELLES

Publicité imprimée

Élaborer une brochure d'entreprise.

Juin 201A

Faire de la publicité dans les publications locales

Janvier 201A

Faire de la publicité mensuelle dans des magazines qui s'adressent spécifiquement aux
segments ** et **.
Janvier 201A

Faites de la publicité mensuelle dans des magazines destinés à l'industrie en général.

Janvier 201A

Programme de génération de prospects

Mener un programme mensuel de génération de prospects. Envoyer des prospectus
mensuels par publipostage avec des coupons-réponses. Qualifier les clients potentiels et
prendre des rendez-vous en faisant appel à du personnel de télémarketing.
Oct 201A

"Programme "Centres d'influence

Contacter personnellement au moins dix partenaires potentiels par semaine.

Produisez une lettre d'information mensuelle qui présente des exemples de (vos produits) et
explique comment les clients ont bénéficié de leur utilisation.
Oct 201A

Programme de relations publiques

Un communiqué de presse sera envoyé chaque mois à divers journaux et magazines

spécialisés.
Juillet 201A

Force de vente

Employer du personnel de télémarketing.

Sep 201A

Employer un spécialiste des ventes pour le segment **.

Mar 201A

Mettre en œuvre un nouveau programme structurel pour la force de vente, en affectant les
représentants aux comptes et aux segments plutôt qu'aux zones.
Janvier 201A

Organiser le programme de formation à mettre en œuvre.

Janvier 201A

Clients perdus

Contacter mensuellement tous les anciens clients qui n'ont pas repassé commande pour leur
demander pourquoi et voir si nous pouvons les reconquérir.
Déc 201A

Suivi des demandes de renseignements

Contactez tous les demandeurs chaque mois et déterminez s'ils ont acheté auprès d'un
concurrent et, le cas échéant, pourquoi.
 Déc 201A

Clients existants

Assurer le suivi de tous les nouveaux clients deux semaines après leur achat pour s'assurer
qu'ils sont satisfaits du produit.
Juillet 201A

Envoyer une lettre d'information trimestrielle aux clients existants pour les tenir informés
de nos autres produits.
Janvier 201A

Essayer de faire passer toutes les demandes de notre gamme standard à notre gamme
supérieure.
Fév 201A

Promotion des ventes

Développer une promotion des ventes continue pour cibler les clients existants.
Août 201A

LES STRATÉGIES DE TARIFICATION

Niveau de prix

Maintenir dans tous les segments un niveau de prix supérieur de xx% à celui des concurrents
afin de renforcer l'image de qualité.
Juillet 201A

STRATÉGIES DE DISTRIBUTION

Chaîne

Distribuer directement au client dans la mesure du possible. Faire appel aux agents du
fabricant dans les régions extérieures.
Avril 201A

STRATÉGIES GÉNÉRALES DE MARKETING

Profil du concurrent

Tenir à jour le profil des concurrents.

Juin 201A

Système d'information marketing

Documenter chaque demande de renseignements "Comment avez-vous entendu parler de

nous ?"
Juillet 201A

Documenter chaque commande "Comment avez-vous entendu parler de nous ?

Juillet 201A

Produire des rapports de vente mensuels par produit, par segment de marché, par territoire et
par représentant commercial.
Mar 201B

Plan financier

FINANCIER Objectifs de l'année prochaine

Bénéfice net Réaliser un bénéfice net prévisionnel de $xxxxx.

Marge brute Augmenter la marge brute moyenne pour
tous les produits de xx% à xx%.
Budget Ne pas dépasser les budgets de dépenses suivants.
Budget marketing xxxxxxx $ xxxxxxx
Budget des salaires xxxxxxx $ xxxxxxx
Frais généraux de gestion xxxxxxx $ xxxxxxx

STRATÉGIES FINANCIÈRES

Flux de trésorerie

Éliminer le manque de liquidités pendant les périodes traditionnellement difficiles de

décembre et janvier.
Juin 201A

Jours de collecte
Réduire le nombre moyen de jours de collecte de xx jours à xx jours.
Juin 201A

Jours de paiement

Maintenir le paiement des factures à xx jours en moyenne.

Juin 201A

Dépenses

Élaborer et mettre en œuvre de nouvelles politiques concernant l'approbation et les

signataires des dépenses.
Mars 201C

Baux

Rembourser le contrat de location existant pour les biens d'équipement, réduisant ainsi la
charge financière mensuelle.
Juin 201A

Découvert

Réduire le découvert de $xxxxxx à $xxxxxxx

Juin 201A

Salaires

Payer tous les salaires sur une base mensuelle au lieu d'une base hebdomadaire.
Janvier 201A

Nouveau matériel

Organiser le financement des dépenses de $xxxxxxx pour l'achat de nouveaux

équipements.
Janvier 201A

Remboursement

Assurer un retour sur investissement d'un an pour les nouveaux équipements grâce aux
ventes.
Juin 201B

Inventaire

Améliorer le nombre de rotations des stocks à xxxxx par an.

 Juin 201A

Loyer

Négocier de nouvelles conditions pour les locaux et réduire les paiements existants de xx
%.
Août 201B

Frais bancaires

Renégocier avec la banque et consolider certains prêts en cours avec des taux d'intérêt
plus bas.
Août 201B

Plan d'organisation

ORGANISATION ET GESTION

Objectifs de l'année prochaine

Budget Ne pas dépasser le budget salarial de $xxxxxxx

Personnel Employer ou redéployer un total de xxxxx
personnes à temps plein et à temps partiel au cours
de l'année prochaine.

STRATÉGIES EN MATIÈRE DE RESSOURCES HUMAINES

Organisation

Dessinez l'organigramme.
Août 201A

Développer un système d'incitation lié aux exigences de l'emploi.

Août 201A

Politiques et procédures

Élaborer un manuel de politiques et de procédures.

Juillet 201A

Employer ou redéployer du personnel

Employer deux opérateurs de machines.
Mar 201A

Employer un trieur pour le contrôle de la qualité.

Mai 201A

Employer des télévendeurs.

Sep 201A

Employer un spécialiste ** vendeur.

Mar 201A

Employer un assistant marketing.

Fév 201A

Employer une personne chargée des comptes clients.

Juillet 201A

Formation

Effectuer une analyse des besoins en formation.

Janvier 201A

Moral

Installer une boîte à idées.

Janvier 201A

Organiser des réunions mensuelles pour assurer le suivi des tâches

Janvier 201A