2023

business plan

PRÉSENTÉE PAR
GHAZI OMAR
Synthèse du projet
Partie I : Présentation du projet
1.1 Présentation précise du projet
1.2 Le Business Model
Partie II : Présentation du porteur de projet et des
associés .
2.1 Présentation du porteur de projet
2.2 Présentation des associés
Partie III : Analyse du marché
3.1 Le marché et les tendances du marché
3.2 La concurrence
3.3 La clientèle
Partie IV : Stratégie du lancement au développement
4.1 Stratégie marketing
4.1.1 Politique de produit
4.1.2 Politique de prix
4.1.3 Politique de distribution
4.1.4 Politique de communication
4.2. L’équipe opérationnelle
4.3 La politique fournisseur(s)
4.3.1 Matières premières et approvisionnement
4.3.2 Les stocks
4.3.3 Les fournisseurs
4.4 L’installation et les équipements
4.4.1 L’installation
4.4.2 Les équipements
4.5 Développement envisagé : Plan
d’action
Partie V : Etude juridique
5.1 Structure juridique
Partie VI : Prévisionnel et montage financier
6.1 Chiffre d’affaires
6.2 Eléments d’évaluation du besoin
en fonds de roulement
6. 3 Prévisionnel détaillé
Partie VII : Financement du projet
7.1 Le financement bancaire
7.2 Autres financements
Partie VIII: Si reprise d'activité
Partie I : Présentation du projet
1.1 Présentation précise du projet
Le Bubble-Tea ou «Thé aux perles», «Thé aux bulles» ou
encore «Boba-tea» est une boisson d’origine taïwanaise née
dans les années 80. L’authentique Bubble-Tea est un mélange
de thé froid ou chaud, de lait et de perles noires de tapioca
que l’on aspire à l’aide d’une paille extra large. Le « thé aux
perles » est ainsi devenu la boisson «phare» des salons de thé
et de vente à emporter. C’est une boisson si populaire à
Taiwan qu’elle y est souvent désignée comme la «boisson
nationale». Cette fameuse boisson est depuis très présente
dans de nombreux pays d’Asie. Dès les années 1990, la
consommation du Bubble Tea s’étend aux grandes villes nord-
américaines et européennes
Si bien qu’aujourd’hui je veux être le premier qui l'ouvre au
Maroc .

AAILA café sera un café spécialité Bubble Tea localisé dans la ville de
Fès , offrant une large sélection de cafés , Bubble Tea ,boissons
chaudes ,boissons froides ,snack et pâtisseries, salades, livraison et
emporté.
notre café sera spécialisé dans l'art du bubble tea, grâce à un
personnel expérimenté. toutes nos sandwiches et salades seront
réalises sur place .
AAILA sera situé prêt a faculté du médecine à proximité du terrain
du foot.
AAILA café est une SAS .la société sera dirigée par les trois associées
: Ghazi Mohammed, G. Hind ,G. Omar.
Les dirigeantes bénéficient chacune d'une expérience et d'un
parcours qui aidera à porter le projet
 1.2 Le Business Model
Les segments de clientèle de thé à la bulle peuvent inclure les
jeunes adultes et adolescents, les étudiants et les individus des
communautés asiatiques. Cependant, le thé aux bulles est
devenu de plus en plus populaire ces dernières années et sa
clientèle s'est élargie pour inclure un plus large éventail d'âges
et de données démographiques. Certains segments peuvent
préférer certains types de thé à bulles tels que les boissons
fruitées, laiteuses ou à base de thé, tandis que d'autres peuvent
être attirés par des saveurs ou des compléments uniques
comme la gelée ou la gelée d'herbe. De plus, certains clients
peuvent être attirés par les salons de thé à bulles pour leur
atmosphère sociale, tandis que d'autres préfèrent acheter du
thé à bulles pour les plats à emporter ou à livrer.
Le thé à la bulle, également connu sous le nom de thé au lait de
perle ou thé au lait de boba, est une boisson à base de thé
taïwanaise qui comprend généralement des perles de tapioca
moelleuses, ou "bulles," en plus du thé et du lait ou d'autres
ingrédients. La proposition de valeur du thé à bulles est sa
combinaison unique de saveurs et de textures, les perles de
tapioca moelleuses offrant une sensation différente de celle des
boissons traditionnelles. De plus, les magasins de thé aux bulles
offrent souvent une grande variété de saveurs et de
personnalisations, permettant aux clients de créer leur propre
boisson unique.
La distribution de thé à bulles peut se faire par le biais de divers
canaux, y compris les magasins de détail, les plates-formes de
commande en ligne et les services de livraison de nourriture.
Les canaux de communication pour la promotion du thé aux
bulles peuvent inclure les médias sociaux, le marketing par e-
mail, la publicité imprimée et le bouche à oreille. De plus,
certains magasins de thé aux bulles peuvent avoir un
programme de fidélité ou un système de récompenses pour
inciter les clients réguliers et les encourager à faire connaître
l'entreprise
Les clients du thé à bulles sont des individus qui achètent et
consomment du thé à bulles, une boisson populaire originaire
de Taïwan. Construire une relation positive avec les clients du
thé aux bulles est important pour le succès d'une entreprise de
thé aux bulles. Cela peut inclure la fourniture d'un service client
amical et efficace, offrant une variété de saveurs et d'options
pour répondre à différentes préférences, et le maintien de
magasins propres et invitants. De plus, il est important de
suivre les tendances et les dernières saveurs que les clients
recherchent. Pour établir des relations avec les clients, les
entreprises peuvent également offrir des programmes de
fidélité, des remises ou d'autres promotions pour encourager
les affaires répétéesLa distribution de thé à bulles peut se faire
par le biais de divers canaux, y compris les magasins de détail,
les plates-formes de commande en ligne et les services de
livraison de nourriture. Les canaux de communication pour la
promotion du thé aux bulles peuvent inclure les médias sociaux,
le marketing par e-mail, la publicité imprimée et le bouche à
oreille. De plus, certains magasins de thé aux bulles peuvent
avoir un programme de fidélité ou un système de récompenses
pour inciter les clients réguliers et les encourager à faire
connaître l'entreprise

Les sources de revenus du thé à bulles proviennent

généralement de la vente de boissons au thé à bulles, ainsi que
de la vente d'ingrédients et d'équipements au thé à bulles aux
clients qui souhaitent faire les boissons à la maison. Certains
magasins de thé aux bulles génèrent également des revenus
provenant de la vente d'articles alimentaires ou de
marchandises. De plus, certains peuvent offrir des opportunités
de franchise ou de licence, ou vendre des poudres et des sirops
de thé aux autres entreprises, comme autre source de revenus.
Activités clés :
Préparation du thé et / ou de la base de café Mélange d'arômes
et d'édulcorants comme souhaité Ajout de perles de tapioca ou
d'autres garnitures Secouer ou remuer la boisson Servir la
boisson dans une tasse scellée avec une large paille pour siroter
les garnitures moelleuses
Maintien de l'inventaire des ingrédients et des fournitures.
Promouvoir l'entreprise à travers la publicité et les médias
sociaux.
Garder le magasin propre et organisé.
Fournir un service client et traiter les plaintes des clients.
Gestion des finances, y compris le suivi des ventes et des
dépenses.

Voici quelques partenariats clés dans l'industrie du thé aux

bulles:
Théières en partenariat avec des entreprises locales pour
proposer du thé aux bulles sur leurs menus
Chaînes de thé à bulles s'associant aux services de livraison de
nourriture pour augmenter la disponibilité de leurs produits
magasins de thé aux bulles s'associant à des glaciers pour créer
des boissons mélangées uniques
Boutiques de thé à bulles s'associant à d'autres détaillants pour
vendre des produits de thé à bulles et des marchandises
magasins de thé aux bulles s'associant à d'autres sociétés pour
créer des saveurs exclusives ou des offres à durée limitée.
Dans l'ensemble, les partenariats peuvent être un excellent
moyen pour les entreprises de thé à bulles d'atteindre de
nouveaux clients, d'accroître la notoriété de la marque et de
stimuler les ventes.
La structure des coûts du thé à bulles peut varier en fonction
d'un certain nombre de facteurs, notamment le type
d'ingrédients utilisés, l'emplacement de l'entreprise, ainsi que
la taille et l'échelle de l'opération.
Coûts des ingrédients:
Coûts d'équipement:
Loyer et services publics:
Frais de marketing et de publicité:
Assurance et frais juridiques
 Partie II : Présentation du porteur de
projet et des associés
2.1 : Présentation du porteur de projet
AAILA café sera un café spécialité Bubble Tea localisé dans la
ville de Fès , offrant une large sélection de cafés , Bubble Tea
,boissons chaudes ,boissons froides ,snack et pâtisseries,
salades, livraison et emporté.
notre café sera spécialisé dans l'art du bubble tea, grâce à un
personnel expérimenté. toutes nos sandwiches et salades
seront réalises sur place .
AAILA sera situé prêt a faculté du médecine à proximité du
terrain du foot.
AAILA café est une SAS .la société sera dirigée par les trois
associées : Ghazi Mohammed, G. Hind ,G. Omar.
Les dirigeantes bénéficient chacune d'une expérience et d'un
parcours qui aidera à porter le projet.

90% des Marocain se déclarent etre des adeptes du café . Si la

consommation est régulière au domicile, notamment lors du
examen, on constate cependant que les sorties sont également
une occasion pour les Marocain surtout les étudiant de se
retrouver autour d'un café et teste de nouveau chose c'est de
Bubble Tea.
notre café AAILA aura une surface de 50m2.
Extérieur : terrasse
intérieur : comptoir , caisse , vitrine réfrigérante , 30 places
assises ou plus
Sous-sol : sanitaires pour clientèle et personnel , stock et
cuisine

Avec mon frère GHAZI Mohammed et Ma sœur GHAZI Hind

,Nous avons décide de faire café spécialisé qui se concentre sur
bubble tea .
 2.2 : Présentation des associés

GHAZI Mohammed GHAZI Hind GHAZI Omar

Chef de projet Responsable

Lead Dev -
digital - commercial
Compétences
Compétences - Compétences
techniques métier
métier

Ingénieure Master Economique technicien

digital comptable
D'informatique
degsin
 Partie III : Analyse du marché
3.1 : Le marché et les tendances du marché

Le marché du thé aux bulles a connu une croissance importante

ces dernières années, tirée par la popularité de cette boisson
sucrée et moelleuse auprès des consommateurs de tous âges.
Le marché devrait continuer de croître dans les années à venir,
en raison de facteurs tels que la popularité croissante de la
cuisine asiatique, le nombre croissant de salons de thé aux
bulles, et le nombre croissant de consommateurs à la recherche
d'options de boissons uniques et personnalisables. Certaines
des principales tendances du marché du thé aux bulles
comprennent l'utilisation d'ingrédients naturels et biologiques,
l'incorporation de saveurs et de garnitures uniques, et
l'utilisation de la technologie pour améliorer l'expérience client.
De plus, le marché connaît également une tendance des options
soucieuses de la santé telles que les options à faible teneur en
sucre, non laitières et à base de thé.

force
Promouvoir le développement
économique dans les communautés
productrices de café en créant des
emplois et en augmentant les revenus.
Améliorer la saveur et la qualité du café
pour les consommateurs.
Nouvelle idée au Maroc.
fournir des emballages pour emporte et
livraison
Système d'abonnement .
Commende par cite web ou par téléphone
. saveurs et types de thé aux bulles, ou en
Carte de fidélité .
carte d'abonnement par mois ou année.
Promotion pour les étudiant.
Opportunités
Il existe de nombreuses opportunités
dans l'industrie du thé aux bulles,
notamment l'ouverture d'un salon de thé
aux bulles, la franchise d'une marque de
thé aux bulles existante, la création et la
vente de produits de thé aux bulles tels
que des sirops et des poudres, ou fournir
des services de conseil aux entreprises de
thé aux bulles. De plus, il peut y avoir des
opportunités d'innover au sein de
l'industrie en expérimentant de nouvelles
créant une atmosphère unique et une
expérience client dans un salon de thé

aux bulles.

Faiblesses Menaces

Nouveau idée sur marché Marocaine

Copie idée crée une nouvelle

concurrence
 3.3 : La clientèle
le Café AAILA est une café Marocain moderne où l’on s’installe à
tous moments de la journée ou de la soirée. Dans un style Art
déco moderne, le Café Marocain réunit un restaurant , une
véranda lumineuse aux larges fauteuils , une petite terrasse
arborée et un belles salle au design remarquable. Du déjeuner
d’affaires au brunch familial , l’ambiance est à la fois chic et
décontractée au Café AAILA.
On vas Faire des carte de fidélité et des carte d'abonnement qui
permet a notre clients de profité

Partie IV : Stratégie du lancement au

développement
4.1 Stratégie marketing
1. Développez une identité de marque fortes.
2. Utilisez les médias sociaux: utilisez des plateformes comme
Instagram et Facebook pour nous connecter avec les clients,
présenter nos produits et créer un public fidèle.
3. Offrez des promotions et des remises: exécutez des
promotions et des remises régulières pour encourager les
clients à essayer nos produits et à devenir des clients
réguliers.
4. Partenaire avec des influenceurs
5. Événements hôtes: organisez des événements comme des
ateliers de fabrication de thé à bulles ou des événements de
dégustation de thé pour attirer les clients et créer un
sentiment de communauté autour de votre marque.
6. Accentuons-nous sur la qualité: mettez en évidence la
qualité de nos ingrédients et assurez la cohérence de votre
produit.
7. Connaissez notre public: comprenez notre marché cible et
adaptons notre stratégie marketing en conséquence.
8. Concentrons-nous sur le service client: offrez un excellent
service client pour créer une image positive de notre
entreprise et rendre les clients plus susceptibles de revenir.
 4.1.1 Politique de produit
Les principales variables d'action du thé à bulles comprennent
le type de thé, le niveau de douceur, la quantité de glace, le type
de lait ou de lait alternatif,et le type et la quantité de garnitures
( telles que les perles de tapioca ou la gelée de fruits ).
ET aussi du thé à bulles comprennent le type et la quantité de
thé utilisé, le type et la quantité d'édulcorant ajouté, le type et
la quantité de lait ou de substitut de lait utilisés, et le type et la
quantité de bulles ou de "perles" ajoutés. Ces variables peuvent
être ajustées pour créer une large gamme de différentes
saveurs et textures de thé à bulles.

4.1.2 Politique de prix

Il y a plusieurs facteurs à considérer lors de la construction du
prix du thé aux bulles. Certains des plus importants
comprennent le coût des ingrédients, les coûts de main-
d'œuvre, la concurrence et la demande du marché.
1. Coût des ingrédients: Le coût des feuilles de thé, des perles
de tapioca, des sirops et d'autres ingrédients aura un impact
direct sur le prix du thé aux bulles.
2. Frais de travail: Le coût du personnel, y compris les salaires,
les avantages sociaux et la formation, devra également être
pris en compte.
3. Concurrence: La recherche des prix de produits similaires à
base de thé à bulles dans la région vous donnera une idée de
ce que la concurrence fait et vous aidera à fixer un prix
compétitif.
4. Demande du marché: combien de personnes sont prêtes à
payer pour le thé aux bulles dans votre région jouera
également un rôle dans la détermination du prix.
Il est également important de considérer que nous aurons
probablement des prix différents pour différentes tailles et
saveurs.
En fin de compte, nous voudrons fixer un prix qui nous
permettra de réaliser un profit tout en restant compétitif sur le
marché.
La politique de prix du thé à bulles peut varier en fonction de
l'emplacement et du type de salon de thé à bulles. Certains
magasins peuvent avoir un menu fixe à prix fixe pour chaque
type de boisson, tandis que d'autres peuvent avoir une
structure de prix plus flexible qui prend en compte des facteurs
tels que la taille de la boisson, le type de lait ou d'édulcorant
utilisé et l'inclusion de garnitures supplémentaires. Certains
magasins peuvent également offrir des remises ou des
promotions certains jours ou à certaines heures de la journée.
En fin de compte, la politique de prix dépendra de la stratégie
commerciale et du marché cible de l'atelier de thé aux bulles
spécifique.
Les méthodes de paiement et les délais pour les segments de
clientèle de thé aux bulles peuvent varier en fonction de
l'activité spécifique et du type de client. Certains modes de
paiement courants comprennent les espèces, les cartes de
crédit et de débit et les paiements mobiles. peuvent également
accepter des cartes-cadeaux ou offrir des remises aux clients
réguliers. Les délais de paiement peuvent également varier,
certaines , tandis qu'on peuvent offrir la possibilité de payer
plus tard ou de mettre en place un plan de paiement. De plus, on
peuvent offrir des options de livraison ou de commande en ligne
qui ont des méthodes de paiement et des délais différents. Il est
préférable de vérifier auprès de clients leurs méthodes préfère
de paiement et leurs délais.

4.1.3 Politique de distribution

Les canaux de distribution de thé à bulles se réfèrent aux
différentes façons dont les produits à base de thé à bulles sont
mis à la disposition des consommateurs. Cela peut inclure des
magasins de vente au détail tels que des magasins de thé à
bulles et des cafés, des plates-formes de commande et de
livraison en ligne et une distribution en gros à d'autres
entreprises telles que les dépanneurs et les supermarchés. Les
canaux de distribution utilisés dépendront de l'activité
spécifique du thé aux bulles et de notre marché cible.
La zone de chalandise ou la zone géographique d'influence des
clients du thé à bulles dépendra de plusieurs facteurs,
notamment l'emplacement de l'atelier de thé à bulles, la
concurrence dans la région, et la démographie du quartier
environnant. En règle générale, un salon de thé aux bulles
attirera les clients des environs immédiats, tels que le quartier
ou le centre commercial où se trouve le magasin. Cependant, si
la boutique est située dans une zone urbaine densément
peuplée ou est une destination populaire pour les amateurs de
thé aux bulles, elle peut attirer des clients d'une zone plus large.
De plus, si la boutique a une forte présence en ligne et des
options de livraison, elle peut attirer des clients d'une zone plus
large.
Une force de vente interne est une équipe d'employés au sein
d'une entreprise qui sont chargés de vendre les produits ou
services de l'entreprise aux clients. Une force de vente externe,
en revanche, est une équipe de particuliers ou de représentants
d'une autre entreprise qui sont chargés de vendre les produits
ou services de l'entreprise aux clients. Dans le contexte du thé
aux bulles, une force de vente interne serait les employés d'un
salon de thé aux bulles qui interagissent avec les clients et
vendent du thé aux bulles, tandis qu'une force de vente externe
pourrait faire référence aux représentants des ventes d'un
fournisseur de thé à bulles qui vendent des ingrédients et des
équipements de thé à bulles à la boutique.

4.1.4 Politique de communication

La prospection du thé aux bulles fait référence au processus
d'identification et d'évaluation des emplacements ou des
marchés potentiels pour l'ouverture d'un salon de thé aux
bulles ou d'une franchise. Cela peut inclure la recherche sur la
démographie et le trafic piétonnier d'une zone spécifique,
l'évaluation de la concurrence et de la saturation du marché, et
la détermination de la rentabilité potentielle d'une entreprise
de thé à bulles à cet endroit.
On vas communiquaient principalement par faire des Flayer et
des ads sur les réseaux sociaux conversations en bouche à œil .
Les autres formes de communication, la radio et la télévision.

Moyens de Actions de
communication promotion Quand ? prix
utilisés mises en œuvre

face a face

réseaux

sociaux

Flayer

Téléphone

4.2. L’équipe opérationnelle

Type de Salaire Période

Fonctions Nombre Commentaires
contrat estimé d’embauche

femme de
1 CDD 3000 6 Mois

ménage

cuisiner 2 CDD 2500 6 Mois

serveur 2 CDD 2500 6 Mois

Organigramme de l'entreprise

Dirigent

femme de
serveur ménage cuisinier

4.3 La politique fournisseur(s)

4.3.1 Matières premières et approvisionnement
Le thé à la bulle, est une boisson qui se compose généralement
de thé, de lait et de perles de tapioca. D'autres ingrédients, tels
que des sirops de fruits ou des gelées, peuvent également être
ajoutés. Les matières premières pour le thé aux bulles peuvent
inclure:
Feuilles de thé ou thé en poudre: c'est la base de la boisson
et peut être fabriqué à partir d'une variété de thés, tels que
le noir, le vert .
Lait: Il peut s'agir de lait entier, de lait écrémé ou d'une
alternative au lait non laitier, comme le lait d'amande ou de
soja.
Perles de tapioca: Également appelées «boba», ce sont de
petites boules moelleuses à base d'amidon de tapioca.
Sirops ou gelées de fruits: ils sont ajoutés pour la saveur et
peuvent être fabriqués à partir d'une variété de fruits, tels
que la fraise, la mangue ou le litchi.
Édulcorant: il peut s'agir de sucre, de miel ou d'un édulcorant
artificiel et est ajouté au goût.
Glace: Ceci est utilisé pour refroidir la boisson.
Pour faire du thé aux bulles, le thé, le lait et d'autres
ingrédients sont mélangés et les perles de tapioca sont ajoutées
en dernier. La boisson peut être servie chaude ou froide et est
généralement consommée à travers une paille large pour
permettre également de consommer les perles de tapioca.
En ce qui concerne l'offre, vous trouverez de nombreux
fournisseurs sur le marché, vous pouvez acheter les matières
premières séparément, ou vous pouvez également trouver des
mélanges pré-fabriqués. Certains fournisseurs proposent
également une formation et un soutien pour démarrer une
entreprise de thé aux bulles. Il est important de trouver un
fournisseur fiable qui peut vous fournir des ingrédients de
haute qualité à un prix équitable

4.3.2 Les stocks

le montant de départ : 150000dh
le montant moyen : 50000dh

4.3.3 Les fournisseurs

Conditions de
Fournisseur Activité Critères de sélection
règlement

café
Chaque mois Mois

lait
chaque jours Mois

thé
chaque 15 jours Mois

légume
chaque jours Mois

soda
chaque mois Mois
 4.4 L’installation et les équipements
4.4.1 L’installation
AAILA café sera un café spécialité Bubble Tea localisé dans la
ville de Fès, offrant une large sélection de cafés , Bubble Tea
,boissons chaudes ,boissons froides ,snack et pâtisseries,
salades, livraison et emporté.
notre café sera spécialisé dans l'art du bubble tea, grâce à un
personnel expérimenté. toutes nos sandwiches et salades
seront réalises sur place .
AAILA sera situé prêt a faculté du médecine à proximité du
terrain du foot.

Moyen d’acquisition des locaux Type de contrat signé Montant HT

Location CDD Année 2500 dh

 4.4.2 Les équipements

Description Achat Montant

5Table neuf 5000dh

Machine de Bubble Tea neuf 20000dh

Machine de café neuf 7000dh

20 chaise neuf 14000dh

réfrigérateur neuf 8000dh

Télévision neuf 6500dh

Cuisinière neuf 8500dh

2 chaise pour enfant neuf 1500dh

4.5 Développement envisagé : Plan d’action

Nous seront les 1er a faire cette idée au Maroc mais Nous serons
principalement en concurrence avec les autres café normal .
Chiffres clés :
Nous prévoyons d’être rentables dès notre première année
d’activité avec un chiffre d’affaires de 180.000dh, et un EBE à
hauteur de 90.000DH (5,6% de marge) en année 1.
Nous pensons pouvoir par la suite continuer à développer notre
activité pour atteindre 18.000DHde chiffre d’affaires et 200.000DH
d’EBE (10,6% de marge) en année 3.
Nous anticipons une génération de trésorerie positive sur
l’ensemble du plan, et la société devrait être suffisamment
capitalisée pouvoir honorer ses remboursements d’emprunt tout en
gardant une marge de manœuvre pour faire face aux imprévus.

Objectif (s) Actions envisagées Calendrier Budget (en € HT)

un chiffre
des nouveau idée en année 1 90000DH
d’affaires

un chiffre
renouvellement en année 3 18.000DH
d’affaires
 Partie V : Etude juridique
5.1 Structure juridique

Vous démarrez votre activité : Equipe

Combien de personnes comprend votre équipe : trois (3)
Quelle est la structure juridique retenue : SARL
La structure du capital : Famille
Capital de l’entreprise : 400.000
Date de début d’activité de la société : 03/2023
Imposition choisie : IR

FICHE SIGNALETIQUE DE L’ENTREPRISE Raison Sociale :

Adresse : SAADA AIT SKATOU
C.P : CD594095
Ville : FES
Tél : 0614262095
Forme juridique : SARL
Précisez, en fonction de l’état d’avancement de votre projet :
Date d’immatriculation : ........ / ........ /........ Date de lancement
envisagé : ........ / ........ /........ N° SIRET :