II-Etude technique

1) Le plan de localisation

Choix de localisation
MIZ LAND sera implanté dans le centre-ville de Fès (adresse : 82, Bd des
F.A.R Fès), notre implantation donc va bénéficier d’une zone géographique bien
située.

Ce fait d’être placé au cœur de la ville ou bien dans un centre commercial vivant
pourrait nous faciliter le chemin d’acquérir et d’attirer un grand nombre de cliente
ainsi de minimiser les charges de la publicité.

Coûts de localisation
On a déjà mentionné que le local est à la propriété de la famille de l’une des
promoteurs du projet « EL IDRISSI Manal », d’une superficie de 120 m 2. avec
l’existence d’une terrasse.

 Coût des aménagements :

 Le coût d’aménagement élève à 14000 dhs répartis comme suit :

- Peinture : 5000 DH
- Construction comptoir : 2000 DH
- Construction WC : 2000 DH
- Construction de chambre d’essayage : 5000 DH

 Matériel d’équipement :

 Le matériel d’équipement pour un montant de 45 500 DH détaillé

comme suit :
- Achat immobilier (Acquisition d’immeuble) :
- 20 Tables : 10 000 DH
- 40 Chaises : 8000 DH
 - 3 Fauteuils : 1500 DH

- Matériel et Outillage : - Ordinateur : 2000 DH

- 20 Tablettes : 10 000 DH

- Télévision LG : 4000 DH

- Une caisse enregistreuse SHARPXE 213 : 1000DH

- Une machine à café c 1052GRSAUT : 5000 DH

-Une presse orange SANTOS : 1000 DH

- Divers accessoires de cuisine : 3000 DH

- Décoration : (Tableaux décoratifs, vases, plantes ...) : 2000 DH

 Coûts fixes :

- Assurance : 2500 DH par an

- Téléphone, Internet : 3500 DH par an

- Eau, électricité et gaz : 12000 DH par an

Dotations aux amortissements

Indication Montant Taux Dotation

Poste amortissement Amortissement
F. établissement 10.000 33% 3300
Aménagement 14.000 10% 1400
Equipement 45.500 20% 9100
2) Plan Marketing
Analyse SWOT

Opportunités
Forces - Le besoin des consommatrices en
- Projet avec un nouveau concept produit en ligne est en forte
innovant augmentation.
- Vision jeune et dynamique - Beaucoup de femmes cherchent un
- Propriété du local endroit qui est à l'abri des regards et
respectueux
- Emplacement bien situé SWOT
- Un espace didié

Faiblesses Menaces
- Un projet jeune sur le marché - Marché concurentiel
-Manque d'expérience dans le
- Beaucoup de sites e-commerce
domaine
proposent des prix faibles

Présentation du logo
Le logo de MIZ LAND est un design créatif et unique qui représente l'identité unique de cette
entreprise de café-boutique. Le nom de l'entreprise est clairement visible et intégré dans le
design du logo.

Le logo présente le nom de l'entreprise MIZ LAND en utilisant les premiers lettres des noms
des créateurs, Manal, Ibtissame et Zineb.

Le dessin du logo présente un visage de femme dessiné à partir des grains du café. Les
contours du visage ne sont pas définis, avec des lignes, des fluides et des cadavres qui
empêchent la douceur et la féminité, avec des nuances de couleur pour créer une texture et
une profondeur.

Le choix du visage de femme pour représenter l'entreprise est symbolique et significatif. Il

montre que MIZ LAND est un lieu de rendez-vous pour les femmes qui aiment prendre une
pause-café et faire du shopping. Le visage d'une femme représente l'élégance, la beauté et le
raffinement, ce qui correspond parfaitement à l'ambiance et au style de l'entreprise.

La conception du visage de la femme dans les grains du café est originale et mémorable, ce
qui l'aide à promouvoir l'entreprise et à se réconcilier avec sa clientèle.

Le slogan "Faites une pause mode, sirotez un délicieux café" fait partie intégrante du logo. Il
est écrit en petites lettres juste en dessous du nom de l'entreprise, et utilise une police élégante
et moderne qui reflète l'ambiance chic et sophistiquée de MIZ LAND.

Les produits et leurs caractéristiques

Notre projet café-boutique proposera un service de caféterie et en même temps

des produits de commercialisation. Sachant que la clientèle accorde beaucoup à
la qualité des produits, MIZ LAND offre des services qui répondront aux
exigences de ces dernières.

 Les produits et service de café-boutique :

 Les produits de commercialisation (Boutique) :
-Les vêtements : chemises, T-shirts, les vestes et mentaux en hiver.
-Les chausseurs : Bottines en hiver et sandales en été, sneakers
-Accessoires : Haïr-Accessoires, Bijoux (Bague, Bracelet et Collier).
  Le service cafétéria : Chocolat chaud, Café (Café noir, Cappuccino,
Café Crème), Thé, Jus et les Boissons

Le prix de vente

Le choix des prix de vente de nos produits et services n’a pas été arbitraire, il est
basé sur plusieurs éléments :

 Des résultats dégagés par notre étude de marché, nous a permis de

construire une idée claire sur la capacité de notre clientèle en termes de
budget.
 Le prix de la concurrence, nos prix sont relativement inférieurs à la
moyenne de la concurrence.

Désignation Prix de vente

Vêtements Entre 50DH et 200DH

Chausseurs Entre 150 DH et 200DH
Accessoire Entre 10 DH et 50DH
Service cafétéria Entre 09DH et 20DH

Stratégie de Communication :

Concernant la communication avec les clientes, on va faire recours à des divers

moyens qui visent à attirer les consommatrices vers notre café et nos produits
tels que :

 Les actions publicitaires

 à travers des brochures à distribuer dans des zones stratégiques et bien
choisies ;
 à travers des enquêtes de satisfaction sur internet ;
  à travers des publications de présentation du café-boutique sur les
groupes Facebook ;

 à travers la création d’une page sur Instagram et Facebook où on va

présenter les informations nécessaires sur le projet y compris
l’adresse , les photos , les prix ,les offres ,les activités … etc , ainsi où
on va se communiquer avec la clientèle en répondant sur leurs
messages  et prenant en considération leurs recommandations ,
propositions et leurs avis .

 à travers l’utilisation des différentes tendances du marketing digitale

telle que : les influenceurs, l’emailing, les snack marketing….

Stratégie de Distribution

Pour vendre notre service et nos produits on va utiliser ce qu’on appelle un

Canal direct c'est-à-dire on va vendre directement à notre clientèle et dans le
même espace ;

Concernant notre méthode de distribution va dépendre bien sûr de la modalité

d’achat de nos produits et services, nos clientes vont acheter principalement sur
le champ c'est-à-dire les produits devront être disponibles dans notre espace
boutique ;

Notre distribution sera Multi-Canal cela veut dire qu’on va utiliser des canaux
de distribution physiques ainsi que virtuels en créant une application mobile
qui sera téléchargée sur des tablettes existantes sur chaque table dans le café,
où on va donc présenter nos produits avec toutes les caractéristiques et les
prix ;

Cette application peut être télécharger par les clientes sur leurs propres
appareils pour poursuivre les nouveautés à distance.
 3) Le plan des opérations
Le besoin et la disponibilité des produits à revendre :

Concernant notre activité liée au Café, les produits d’approvisionnement

qu’on va utiliser seront acheter au bon moment et au meilleur prix avec
les quantités nécessaires auprès plusieurs fournisseurs présentés comme
suit :

Fournisseur Article Adresse N° de téléphone

Marjane Thé, Sucre, Hay Oued Fès , Fès 05.35.64.4244
L’entreprise Coca- Boissons Sidi Ibrahim, Fès 05 .35.60.83.97
Cola
Lucaffe Café Borj Fès, Fès 05.35.74.88.08
Ferme Aziza Fruits, Herbes Route Ain Chkef, 05.35.96.29.14
Fès

En ce qui concerne l’activité liée à notre Boutique, les produits seront

comme on a déjà mentionné demandés d’auprès un site chinois en ligne
pour instaurer notre concept qui vise à apporter les articles les plus
désirées et demandées par les femmes marocaines d’auprès les sites mais
qui trouvent des problèmes au niveau de délai de livraison ainsi de
qualité.
Notre fournisseur principal sera le site de ALIBABA et shein qui sont
des sites chinois de commerce électronique, on l’a choisi spécifiquement
car ils sont les plus importants sites de vente en ligne à destination des
entreprises au niveau mondial, ils exercent de la vente en gros avec des
très faibles prix.

ALIBABA possède aussi 3 d’autres sites de vente les plus visités dans le
monde à savoir Aliexpress qui est déjà l’un de nos concurrents.
 Aussi en termes de concurrence, il est à signaler que le site Jumia
présente sur sa plateforme des produits qui sont à la base importer
d’auprès le site de ALIBABA et il les revend avec des prix très élevés
ainsi il ajoute des frais de livraison en cas d’achat ;

C’est pour ces raisons qu’on a choisi de traiter nos opérations d’achat de
produits avec le site ALIBABA ;

La description de la technologie utilisée et le processus

d’exploitation :

Notre projet consiste à la mise en place d’une application mobile qui sera
installée sur des tablettes qui seront fixées sur les tables du café , cette
application est sur laquelle on va présenter nos produits qui sont déjà
disponibles dans la boutique avec toutes les descriptions nécessaires ( les tailles ,
les prix , les couleurs …) avec l’option « Ajouter au panier » qui va aider les
clientes à collecter les articles qu’elles veulent et de savoir la somme à payer
avant même l’essayage ; on va présenter aussi sur cette application les nouveaux
arrivages  ainsi que les produits qui seront disponibles dans 10 J ,15 J ou même
un mois par exemple .
 MIZ LAND n’aura donc qu’à agencer ses produits et bien sûr de mettre sa base
de données à jour. Les clientes peuvent consulter l’application tout au long leur
pause-café ou même chez elles et de choisir quelques articles qui seront par la
suite essayées et testées dans l’espace dédié à l’essayage.
4) Le plan des ressources humaines

Comme nous l’avons déjà mentionné que sur la base de la première année on va
se porter sur trois personnels :

 Femme de ménage
 Serveuse
 Chef de cuisinier
Le personnel à recruter sera bien sûr que des femmes, vu que notre projet est
dédié aux femmes, aussi jeunes dans le cadre d’encourage la jeunesse, et
disposant d’une très bonne qualité de service ainsi ayant au moins une moindre
d’expérience dans le domaine pour arriver à bien aider les promoteurs du projet.
Les porteuses du projet seront chargées de trois postes différents :
 La gérante
 Responsable-café
 Responsable-Boutique
  Les Charges du personnel seront détaillées comme suit :

Poste Nombre Salaire Charges Montant

sociale 20% mensuel
Serveuse 1 2000DH 400DH 2400DH
Femme de
ménage 1 1500DH 300DH 1800DH
Chef de
cuisinier 1 2500DH 500DH 3000DH
Gérante 1 -

Responsable -
-Boutique 1
Responsable -
-Café 1
TOTAL 7200DH

En plus de la gestion de l’unité, les promoteurs s’occuperont de tout sur le côté

commercial et financier de l’affaire, elles sont prédisposées également à aider le
personnel en cas de foule, notamment en matière d’organisation, de placement,
d’accueil… etc .

5) Le plan de gestion des risques et les solutions de

rechange
Tous les projets sont confrontés à des problèmes qui surviennent de manières
inattendues. Pour cette raison, une identification des risques majeurs au sien de
notre projet « MIZ LAND » doit être effectuée.
 Les risques et les mesures pour les éviter :

Nom du risque Type du risque Mesure pour éviter le risque

Nouveaux entrants Risque liée au marché Chercher toujours d’être

unique en proposent des idées
innovantes ;

Instaurer un système où les

Le vol Risque financier personnes chargées de la caisse
marquent l’heure de
manipulation
Organiser des séances de 5
Les conflits entre les Risque Opérationnel minutes par la gérante avec
personnels chaque personnel pour détecter
les éventuelles tensions avant
qu’elles n’explosent.

Installation d’un système de

Les incendies Risques environnemental détection d’incendie et le
contrôle quotidien par le
personnel.

Panne au niveau de Risque technologique Contrôle et protection de

l’application l’application

6) Le plan de développement de l’entreprise

Notre équipe visera après la première année de l’ouverture du projet de réaliser
d’autres nouvelles idées pour se développer plus en plus et atteindre plusieurs
objectifs de croissance pour les années à venir ;

On a cité donc plusieurs travaux à faire dans l’avenir :

 On vise rendre l’espace de cafétéria, un espace de

dégustation, c’est dire on va entrer dans le domaine

de la restauration après bien sûr avoir une
expérience dans le café et de recruter un chef jeune
qui possède un diplôme de restauration
accompagné d’une expérience d’une année au
moins.

 Le local dispose d’une terrasse qu’on n’a pas

profité actuellement à des raisons liées au
financement, après avoir des bénéfices, on va
réserver une part de ces derniers pour réparer cet
endroit et pouvoir le profiter ;

 En ce qui concerne notre boutique, on vise à varier

plus nos produits et d’apporter d’autres catégories
dont les clientes auront besoin comme les produits
cosmétiques, les produits de décorations maison …
etc ;

 Dans le cadre de notre stratégie de communication,

on va développer plus nos pratiques liés à la
publicité en mettant en place des affiches dans les
surfaces publiques, des annonces dans les journaux
et les magazines, en faisant recours aussi à des
bloggeuses et youtubeuses pour nous faire connaitre
plus sur le marché ;aussi de pratiquer des actions
promotionnelles telles que la participation à des foires et manifestations pour
introduire nos produits et notre projet en général .