UNIVERSITÉ HASSAN II

FACULTÉ DES SCIENCES ET TECHNIQUES DE MOHAMMEDIA

Département de Biologie
Filière MST : Nutrition, Qualité et Sécurité Alimentaire

Module : Outils Statistiques De La Qualité Des

Processus De Production
Compte rendu Labo 1

Réalisée Par :
-LOUHA WISSAL
-AHMADOUCH Ikbal

Année Universitaire 2023-2024

 TP11
A/ l’histogramme :

Histogram

16

12
Effectif 100
frequency

8 Moyenne 47,448
Etendue 17,2
4

Médiane 47,95
0
38 42 46 50 54 58 Ecart type 3,8464
Volume

Normal Probability Plot

99,9
n:100
99 Mean:47,448
Sigma:3,8964
95
W:0,983728
P:0,2562
80
percentage

50

20

5
1

0,1
38 42 46 50 54 58
Volume

B/ La différence entre la moyenne et la médiane : la moyenne est très proche de la médiane,

ce qui suggère une distribution symétrique. Les deux variables sont alignées l’une sur l’autre,
et le procédé semble être autour d la moyenne.
C/ La différence entre l’étendu et l’écart type : D’après les résultats du tableau précédent, on
constate que l’étendue est supérieure à l’écart type, bien qu’ils soient tous les deux des
mesures de dispersion. En effet, plus l’écart type est petit, la qualité est meilleure.
D / ∑ 𝑋𝑖 =4744.8.

1
E/ Évaluation de la normalité à l’aide des coefficients d’asymétrie et d’aplatissement, de l
droite de normalité et du test de khi-carré :

Histogram for Volume

16 Distribution
Chi-Square
Normal
12
frequency

0
38 42 46 50 54 58
Volume

Coefficient d’asymétrie : α3 = - 0.173 (0 ± 0.5)

Coefficient d’aplatissement : α4 = - 0.385 (0 ±0.5)
Les coefficients d’asymétrie et d’aplatissement sont situés entre intervalle 0+/-0.5, Donc :
La distribution est symétrique.
 Test de khi-carré : Statistique : 28.64 ; Probabilité : 0.122916

F/ Étant donné que les coefficients d’asymétrie et d’aplatissement sont négatifs, cela
indique que la machine est loin d’atteindre son objectif de remplir des bouteilles de 50
ml. De plus, la courbe du khi-carré, qui détermine si la différence entre les deux
distributions de fréquences est due à une erreur, est presque linéaire, ce qui confirme
que le niveau de remplissage pratique est loin de celui attendu.

2
 TP12
A/ La moyenne, médiane, écart type, étendue :

Histogram

Effectif 100
18
Moyenne 50,0161
15
Etendue 0,18
12
frequency

Médiane 49,955
9

6
Ecart type 0,4001989

0
49,9 49,94 49,98 50,02 50,06 50,1 50,14
Volume

Normal Probability Plot

99,9
n:100
99 Mean:50,0161
Sigma:0,0401989
95
W:0,987464
P:0,4695
80
percentage

50

20

5
1

0,1
49,9 49,94 49,98 50,02 50,06 50,1 50,14
Volume

B/ La différence entre la moyenne et la médiane :

D’après les résultats du tableau précédent, on observe que la moyenne est égale à 50,0162 et
à la médiane est de 50.02. Cependant, il convient de noter qu’il y a une différence minime
entre ces deux valeurs, ce qui indique qu’elles sont très proches l’une de l’autre. Par

3
conséquent, on peut conclure que la moyenne et la médiane sont similaires et représentent des
valeurs presque identiques.
C/ La différence entre l’étendue et l’écart type :
D’après les résultats du tableau précédent, on observe que l’étendue est de 0.18, tandis que
l’écart type est de 0.0401989. Ainsi, on constate que l’étendue est supérieure à l’écart type,
bien que les deux mesures soient des indicateurs de dispersion. En réalité, une valeur d’écart
type plus petite indique une meilleure qualité, car elle suggère que les données sont moins
dispersées autour de la moyenne. Donc dans ce cas, l’écart type plus petit serait préférable à
une étendue plus grande.
D/ ∑(𝑋𝑖 x Х) / 2 = (100 x 50.0164) / 2 = 2500.82
E/ Evaluation de la normalité à l’aide des coefficients d’aplatissement de la droite de
normalité et du test khi-carré :
La normalité qualitatifs et quantitatifs :
 Quantitatifs : Droite de normalité.

Normal Probability Plot

99,9
n:100
99 Mean:50,0161
Sigma:0,0401989
95
W:0,987464
P:0,4695
80
percentage

50

20

5
1

0,1
49,9 49,94 49,98 50,02 50,06 50,1 50,14
Volume

4
  Quantitatifs :

Histogram for Volume

18 Distribution
Chi-Square
Normal
15

12
frequency

0
49,9 49,94 49,98 50,02 50,06 50,1 50,14
Volume

Coefficient d’asymétrie : Coefficient d’aplatissement :

α3 = 0.0129134 (0 ± 0.5) α4 = 0.319092 (0 ±0.5)
 Test de khi-carré : Statistique : 85.76 ; Probabilité : 0.0

F/ Le khi-carré indique que les mesures pratiques des échantillons et la mesure

pratiques des échantillons et la mesure théorique de 50 ml sont très proches, ce qui
suggère que la machine de remplissage est fiable. En effet, le résultat du test montre
que la différence entre les mesures pratiques et théoriques est minime, ce qui renforce
la confiance dans la précision de la machine lors du remplissage.

G/ je recommande vivement la machine mentionnée dans la question 2, car elle a la

capacité de remplir exactement 50 ml, voire même de dépasser cette quantité. En
revanche, la machine de la question 1 ne parvient pas à atteindre les 50 ml, ce qui
pourrait être considéré comme une fraude en cas de contrôle. Cela pourrait causer des
problèmes à l’entreprise. En choisissant une machine capable de fournir le volume
exacte requis, l’entreprise peut assurer la satisfaction de sa clientèle et éviter des
complications potentielles.

Question 3
A/ Q1+Q2 :

5
 Histogram

120

100

frequency 80

60

40

20

0
38 42 46 50 54 58
Volume

Effectif 200
Moyenne 48,7346
Etendue 3,02738
Médiane 45,835
Ecart type 17,2

B/ La moyenne étant supérieure à la médiane, cela indique un déséquilibre dans

l’histogramme, le rendant asymétrique positivement ou vers la droite. Par conséquent, on peut
conclure que la capacité de la machine à remplir 50 ml est relativement fiable.
C/ Etant donné que la différance entre l’étendue et l’écart type est importante, cela signifie
qu’il y a une grande variation entre la plus petite et la plus grande valeur échantillonnée. Par
conséquent, l’erreur type de la moyenne est élevée, ce qui suggère que la capacité de
remplissage des bouteilles par la machine est peu précise et peu faible.
D/ Evaluation de la normalité à l’aide des coefficients d’asymétrie et d’aplatissement et de la
droite de normalité et du test khi-carré :

6
 Histogram for Volume

120 Distribution
Chi-Square
Normal
100

80
frequency

60

40

20

0
38 42 46 50 54 58
Volume

F/ Les coefficients d’asymétrie suggèrent que l’objectif de la machine, à savoir la capacité de

remplir des bouteilles de 50 ml, est loin d’être atteint. De plus le test khi-carré, qui détermine
si la différence entre deux distributions de fréquences est due à l’erreur, présente un courbe
presque linéaire. Cela démontre que le remplissage pratique est loin d’atteindre le niveau
escompté.