AGRONOMIE GENERALE

Hassan MOUSTADRAF
 AGRONOMIE GENERALE

Agronomie : mot grec agronomos

agro qui veut dire champ et
"nomos" qui veut dire principes,

« Agronomie regroupe les principes

scientifiques de l'agriculture ».
Hassan MOUSTADRAF
 Définitions
L'Agronomie : est l'ensemble des
sciences exactes, naturelles,
économiques et sociales auquel il fait
appel dans la pratique et la
compréhension de l'agriculture.

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 Définitions
• L’Agriculture est l’ensemble des
travaux qui permettent la production
des végétaux et des animaux utiles à
l’homme .
• L’Agronomie, c’est la théorie d’une
pratique appelée l’Agriculture

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 La Croissance végétale

« Augmentation de la matière
végétale »
Elle revêt deux aspects :
• L’augmentation de la masse
végétale,
• L’augmentation du nombre
d’organes identiques à ceux déjà
existants
Hassan MOUSTADRAF
 Le développement
La formation d’organes nouveaux
dans un organisme.

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Objectifs et champ d’action
Les productions végétales :

• les grandes cultures (blé, mais,

betterave, riz, soja, légumineuses,…),

Blé Mais Betterave

Hassan MOUSTADRAF sucrière
Objectifs et champ d’action
Les productions végétales :

• Le maraîchage (production des fruits et

légumes),

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Objectifs et champ d’action
Les productions végétales :

• L‘arboriculture fruitière (olivier,

pommier, amandier,…)
• La viticulture (production du raisin),
• La sylviculture
• etc…

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Les constituants du sol
Définition du sol
Les agronomes nomment parfois sol la partie
arable (pellicule superficielle) homogénéisée
par les labours et explorée par les racines des
plantes.

On considère qu'un bon sol agricole est

constitué de 25% d’eau, 25% d’air, 45% de
matière minérale et de 5% de matière
organique.

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Les constituants du sol
Définition du sol (Les Pédologues)
C’est la formation naturelle de la couche
superficielle de la croûte terrestre à
structure meuble et à épaisseur variable,
résultant de la transformation de la roche
mère sous l’influence de divers processus
physiques (variation de la température),
chimiques (eau, gaz carbonique, les
acides et les bases...) et biologiques
(action des micro-organismes et les
vers....).
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Profil du sol

Plusieurs horizons

Epaisseur, couleur,
teneurs en sables, limons et
argile, composition chimique,
colonisation par les racines

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Photo de différentes types de
sols

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 La fraction solide
Les éléments minéraux

Le sable
Ils proviennent de la désagrégation du quartz,
feldspath, calcaire…
Propriétés : quand les éléments sableux sont en
quantités importantes :
•Ils rendent le sol plus perméable.
•Le sol devient filtrant : l’eau circule bien, mais
elle n’est pas assez retenue.
•Le sol bien aéré se réchauffe vite au
printemps
•le sol devient facile à travailler, bonne
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pénétration des racines
 Les éléments minéraux
Les limons
Même origine que les sables mais de taille plus faible.
Ils présentent les propriétés suivantes :

•Ils donnent des sols battants

(les mottes ne résistent pas à l’action des pluies
et il se forme une croûte en surface).

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 Les éléments minéraux
Les limons
Même origine que les sables mais de taille plus faible.
Ils présentent les propriétés suivantes :

•Ils empêchent l’infiltration de l’eau en

profondeur et provoque ainsi des phénomènes
d’asphyxie.

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 Les argiles
Elles se présentent sous forme d’une
micelle (feuillets étalées les unes sur les
autres) possédant des charges électriques
(surtout négatives).
Les argiles possèdent les propriétés
suivantes :
• La capacité d’échange
• Propriétés colloïdales de l’argile
• La plasticité
• Le gonflement et retrait
• L’adhésivité Hassan MOUSTADRAF
 Sol argileux
Le gonflement et retrait

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 Les fractions du sol
• La fraction solide
• La fraction liquide
• La fraction gazeuse

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 LA TEXTURE D’UN SOL

Définition :
« l’ensemble des propriétés d’un sol qui
résultent directement de la taille de ses
constituants »

0µ Argile 2µ Limon 20µ Sable fin 200µ Sable grossier 2mm Gravier 20 mm

> 20 mm : Cailloux

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 Les classes de texture

La proportion des différents constituants

du sol selon la dimension des particules
est définie par l’analyse granulométrique.
 Texture argileuse, contient plus de 40%
d’argile ;
 Texture limoneuse, contient plus de
60% du limon ;
 Texture sableuse, contient plus de 85%
de sable ;

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Les classes de texture

Limon

Argile

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Sable
 LA STRUCTURE D’UN SOL

Définition:
« La structure est définie par l’agencement
des constituants du sol, les uns par rapports
aux autres ».

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LA STRUCTURE D’UN SOL

Hassan MOUSTADRAF
LA STRUCTURE D’UN SOL

Hassan MOUSTADRAF
 LA STRUCTURE D’UN SOL

• L’élément structural de base est l’agrégat.

• Un agrégat est formé par des grains de
sable plus au moins gros qui sont réunis
entre eux par le complexe argilo-
humique.

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LA STRUCTURE D’UN SOL

• Les agrégats sont souvent regroupés

en mottes de dimensions différentes.

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 Les différentes structures
du sol
Selon la forme et la taille des agrégats et
des mottes plusieurs structures sont
distinguées :
1. Structure particulaire

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 Les différentes structures
du sol
2. Structure fragmentaire
• Structure grumeleuse

• Structure prismatique

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Les différentes structures
du sol

3. Structure continue

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 Les humidités
caractéristiques du sol
• Le taux d’humidité à la capacité
au champ (HCC)
C’est la quantité d’eau qui peut être
retenue par un sol en place lorsque
après humectation et à l’absence
d’une évaporation superficielle du
sol, le ressuyage de l’eau saturante
est terminé.

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Humidité à la capacité au
champ (HCC)

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 Les humidités
caractéristiques du sol
• L’humidité au point de flétrissement
(HPF):
C’est la quantité en dessous de laquelle
les forces de succion de la racine sont
incapables d’extraire l’eau à partir du
sol (la plante se fane).

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 Comportement du sol face
aux outils de travail de sol
Deux propriétés qui influent sur la
facilité ou la difficulté de travail du
sol : la cohésion et l’adhésivité.
La cohésion : « c’est la propriété
qui permet aux particules d’un corps
de rester associées les unes aux
autres ».
Elle est d’autant plus forte que
l’humidité est faible et que la teneur
en argile est élevée.
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 Comportement du sol face
aux outils de travail de sol

Adhésivité ou adhérence : « C’est

l’aptitude que présente la terre pour
une certaine humidité, d’adhérer aux
objets et aux outils de travail ».

Elle augmente avec l’humidité.

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 Travail du sol en fonction de sa texture

Types de textures Types de sols Travail du sol

Texture argileuse Sols lourds Difficiles à travailler

Texture sableuse Sols légers Faciles à travailler

Texture équilibrée Sols limono argilo sableux Faciles à travailler

Texture limoneuse Sols riches en limons Sols peu perméables

et mal aérés

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LA PLANTE

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 Les racines
• Les racines constituent la partie
souterraine de la plante spécialisée
dans l’absorption de l’eau et des
substances dissoutes et ils ont
également comme second rôle la
fixation de la plante dans le sol.
Certaines racines jouent le rôle
d’organes de réserve (racine
tubérisée telle que la betterave, la
carotte, la radis,…)
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Les racines

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 La tige
La tige est un axe terminé par un
bourgeon terminal et portant des
feuilles et des fleurs ; elle a
également pour rôle la conduite des
éléments nutritifs. Dans certains cas
la tige peut se transformer en un
organe de réserve.

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 La feuille

La feuille est un organe qui prend naissance sur

la tige, elle est formé par le limbe et le pétiole.
Son rôle est d’assimiler le gaz carbonique de
l’air à travers les rayonnements solaires
interceptés par le pigment vert (photosynthèse).

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Photosynthèse / Respiration

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 La photosynthèse
• La photosynthèse est un phénomène
d’échange gazeux entre la plante et le milieu
ambiant, cet échange se traduit par une
assimilation du gaz carbonique en présence
d’eau, transformé en sucre grâce à l’énergie
prélevée par absorption de la lumière. Et un
dégagement de l’oxygène est repéré.
• La formule générale de ce phénomène s’écrit
comme suit:
CO2 + 2H2O -------- H-C-OH + O2
gaz eau sucre oxygène
Carbonique
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 Transpiration
« C’est l’émission de l’eau sous
forme de vapeur. Elle se produit
quand l’atmosphère entourant la
plante n’est pas saturé en humidité
(hygrométrie de l’air) ».
La transpiration s’effectue
essentiellement par les stomates

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 Cycle de végétation d’une
plante

1. La germination et levée
2. La croissance active
3. La floraison
4. La fructification

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Cycle de végétation d’une plante

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 Germination
Définition:
« Acte par lequel l'embryon végétal
s'accroît, se débarrasse des
enveloppes de la graine qui le
protégeait, et finit par se suffire à
lui-même en tirant sa nourriture à
l'aide de sa jeune racine ».

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LES TECHNIQUES CULTURALES

Définition :
« Les techniques culturales désignent les
principes des interventions sur le sol et
son environnement permettant la mise en
place d'une culture et sa croissance ».

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 Itinéraire technique

6
Récolte
Travail 1
du sol

Entretien de Semi ou
5 La culture plantation 2

Irrigation Fertilisation

4 3
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 Travail du sol
Les objectifs du travail du sol sont multiples :
1. Modification de l'état structural,
2. Nivellement,
3. Destruction des adventices ou des repousses
de la culture précédente,
4. Enfouissement d'engrais, de résidus de
récolte ou de pesticides,
5. Evacuation de l'eau en excès,
6. Préparation du lit de semences.

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 Types de travail du sol
Selon le volume de la terre affecté par les
outils on distingue deux types de travail du sol
Le travail profond concerne l'ensemble des
horizons travaillés sur une profondeur pouvant
atteindre 60 cm,
Le travail superficiel, qui ne touche que les
premiers centimètres du sol.

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 Travail profond

Le sous-solage :
• Outil : Sous-soleuse. Sa fonction est de
fissurer par éclatement les zones compactes
situées au-dessous du niveau du labour, et ce
pour assurer un meilleur drainage et une
meilleure aération.
• Profondeur : 50 à 60 cm.

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Sous-soleuse

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 Travail profond
Le labour :
• Outils utilisés : Charrue à socs (découpe et
retourne des bandes de terre) et Charrue à
disques ( découpe le sol).
• Profondeur : 25 et 40 cm .
• Principales fonctions :
Augmenter la porosité globale du sol,
Enfouir la MO et les résidus de culture, les
adventices, les engrais minéraux et
éventuellement des résidus de pesticides.
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Charrue à soc

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Charrue à disques

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 Travail moyen
• Outils utilisés :
Outils à dent de type chisel ou
cultivateur lourd,
Outils à disque : Charrue à disque.
• Profondeur : 10 et 20 cm .
• Principales fonctions : Ameublir l’horizon
travaillé, sans retournement ni
enfouissement.
Ce type de travail est parfois réalisé à la
place d’un labour

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Combiné: chisel - Herse

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 Travail superficiel
• Profondeur de travail : 5 à 10 cm
• Principales fonctions:
Elimination des adventices,
Emiettement et nivellement du sol
• Outils utilisés : Cover crop, herses, …
• Principales opérations: Déchaumage et
préparation du lit de semences

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 Herse

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Pulvériseur ou cover
crop

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 Semis et plantation
Le semis est une opération culturale
qui consiste à mettre en terre les graines
ou semences, on parle d’ensemencement
du champ. Le semis peut se faire à la
main ou de manière mécanisée à l'aide de
semoirs.
• Semis pour la mise en place de graines,
• Plantation lorsqu’il s’agit d’autres
organes.

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 Semis et plantation
L’opération du semis est caractérisée
par les éléments suivants :
 La date de semis,
 La profondeur du semis,
 La densité,
 La structure.

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 Date de semis

Semis Récolte

Nov Dec Jan

Mai Juin Jut

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Profondeur de semis

Semis Superficiel
Profondeur Moyenne
Semis Profond

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Profondeur de semis

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 Densité de semis
Nombre de graines / m2

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 Structure de semis
C’est la manière dont sont organisés les graines dans l’espace

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 Structure de semis

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 Les types de semis
Le semis à la volée

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semis manuel
Les types de semis
Le semis en ligne

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Les types de semis
Semis mécanique

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FERTILISATION MINÉRALE ET
ORGANIQUE
Définition :
La fertilisation est un ensemble
de pratiques culturales
coordonnées ayant pour objectif
d’assurer aux plantes cultivées
une alimentation correcte dans
l’ensemble des éléments nutritifs

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 Les engrais et les
amendements
• Les engrais : Ils sont des
substances destinées à fournir aux
plantes un ou plusieurs éléments
destinés à compléter les
fournitures en provenance du sol
lui-même.

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 Les engrais et les
amendements
• Les amendements : Ils sont des
substances destinées à améliorer
l’ensemble des propriétés
physiques, chimiques et
biologiques.

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 LES AMENDEMENTS
ORGANIQUES
MO = amendement + apport alimentaire
Rôle de la MO sur la fertilité du sol :
Amélioration de la structure du sol,
Maintien de la stabilité structurale,
Economie d’eau,
Augmentation de la température,
Contribution à la nutrition des plantes,
Amélioration de l’absorption des éléments minéraux ,
 Favorable à l’activité biologique.

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 Amendement des sols
acides
• Sur des sols acides, on peut procéder
au chaulage pour augmenter le pH.
Cette mesure augmente l'efficacité
des engrais en favorisant
l'assimilation par les plantes des
éléments nutritifs présents dans le
sol.

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Cycle de la minéralisation

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 Eléments minéraux
absorbés par la plante

N Ca
Autres

Cu Mg

Zn Na

Mn K

Br Fe
P
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 Raisonnement de la
fertilisation minérale

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 Rôles agronomiques des
éléments majeurs : N-P-K
Rôles de l’azote
Il favorise la croissance végétative,
Constituant fondamental des protéines et
de la chlorophylle (pigment donnant leur
couleur verte aux plantes).
Il augmente la densité foliaire des couverts
végétaux,
Il ralentis la sénescence et la maturation.

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Cycle de l’azote

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 Les différentes formes
d’Azote
Trois sources d’azote utilisées pour la
fertilisation des plantes:
1) Urée : CO(NH2)2
2) Ammonium : NH4+
3) Nitrate : NO3-

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 Rôles du phosphore

Il favorise le développement du système

raciner
 l’implantation des jeunes plants,
 la floraison,
Le phosphore est un facteur de précocité ,
Il accélère la maturation,
Il accroît la résistance au froid, aux
maladies et au stress hydrique.

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 Rôles du potassium
 Il intervient dans la synthèse des hydrates de
carbone, leur migration et leur stockage,
 Assure le transport des sucres, la turgescence et
la rigidité des tiges.

 C’est un facteur de résistance au stress hydrique,

au froid, au gel, aux maladies cryptogamiques.

La forme du potassium disponible pour la plante

est K2O.

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 Les formes d’engrais
• Les engrais simples : On trouve
un seul élément nutritif minéral dans
le sac d’engrais (soit l’azote, le
phosphore, ou le potasium)
• Les engrais complexes: qui
peuvent contenir deux ou trois
éléments nutritifs

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 Quelques exemples
d'engrais azoté simples
• L'urée (46% d'azote),
• Le sulfate d'ammoniaque (SA, 21%
d'azote),
• L'ammonitrate (AN, 33.5% d'azote)
Le nitrate de chaux (CAN/NAC,
jusqu'à 27% d'azote)

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 Quelques exemples
d'engrais phosphaté simples

• le superphosphate simple (SP, 18%

de phosphore)
• le superphosphate triple (TSP, 46%
de phosphore) ne contiennent que du
phosphore (P2O5) ;

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 Quelques exemples d'engrais
potassique simples

• le chlorure de potassium (60% de

potassium) ne contient que de la
potasse (K2O).
• Le sulfate de potassium (SOP, 50%
de K2O) contient également 18% de
soufre.

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 Quelques exemples
d'engrais composés
binaires
• Ils sont notés NP ou PK ou NK
• le phosphate diammonique contient
à la fois N et P. Les formules les plus
courantes sont le 18-46-0 et le 20-
20-0.
• le nitrate de potassium contient à la
fois N et K.

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 Quelques exemples
d'engrais composés
ternaires
Ils sont notés NPK
Par exemple, la formule 5-10-5
indique la proportion d‘azote (N), de
phosphore (P) et de potassium (K)
présente dans l'engrais,
soit 5 % de N, 10 % de P2O5 et 5 %
de K2O.
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 Application des engrais

les engrais sont :

• soient incorporés au sol,
• Soient mélangés par l'eau d'irrigation

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 Dose d’engrais
La dose d'engrais est la quantité
d'engrais à apporter pour une certaine
surface, ou à un certain nombre de
plantes.
La quantité apportée devrait :
• être suffisante pour couvrir les besoins
des plantes, de façon à garantir le
rendement, la qualité, le taux de
croissance,

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 Dose d’engrais

• Ne pas être excéssif de façon à

limiter le coût de la fertilisation, ainsi
que l'impact environnemental. Une
dose trop élevée peut aussi
endommager une culture.

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Mode d’épandage

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Epandeur d’engrais

Hassan MOUSTADRAF
Les oligoéléments éléments
• Fe, Mn, Mo, Cu, B, Zn, Cl, Na, Co,…

Ces éléments secondaires se

trouvent habituellement en quantité
suffisante dans le sol, et ne devraient
être ajoutés qu'en cas de carence

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 La fertigation
La fertigation consiste à
apporter un produit
chimique dans l’eau
d’irrigation (pesticide
ou engrais)

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Concept de fértigation

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Concept de fértigation

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 Les principaux avantages
de la fertigation
 Une grande efficience de l'utilisation de l'eau
et des engrais,
 Un bon contrôle de l'état ionique de la
rhizosphère,
 Un bon contrôle de la forme et de
l'équilibre ionique des fumures apportées,
 Une grande flexibilité des moments
d'apport des fumures en relation avec les
besoins de la plante,
 Une économie de main d'oeuvre pour
l'application des engrais.
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