Portugal au moyen- âge

Histoire portugal moyen- âge

le Roi João Ier ouvre son pays au monde en finançant des expéditions maritimes. Le
Prince Henri Le Navigateur créa ainsi l'école de Sagres, dédiée à la formation des
navigateurs.

L’alimentation au portugal

Produit de consommation courante à la fin du Moyen Age, on l'appelle "cereal",

même s'il s'agit de blé (trigo), de seigle (centeio), ou de millet
L’histoire du
moyen âge

Elle débute en 476 avec la chute de l'Empire romain

et prend fin en 1492, année de la découverte de
l'Amérique par Christophe Colomb.
 Mode de cuisson et
conservation portugal moyen
âge
Pour conserver les aliments, on les salait, on les fumait ou on les
séchait.

La cuisson s'effectuait généralement dans de simples pots et marmites, car c'était le moyen le
plus efficace d'utiliser le bois de chauffage
 Les assaisonnements au
moyen âge
Les plats de viande comportaient en assaisonnement beaucoup d'épices (girofle, saffran, poivre, gingembre,
cannelle)
Ustensiles utilisés au
Portugal moyen âge
Ecuelles, assiettes, bols et petits
plats constituent les éléments de
vaisselle les plus communs au
Moyen-âge
L’art de la
table

On utilisait des cuillères sur des tableaux de cette époque, mais pas de fourchettes.
Cependant, jusqu'au xviii siècle, on ne trouve les cuillères représentées que dans les
figurations populaires.

Les banquets se déroulaient dans la grande salle du château : la salle d'apparat. Le

chambellan accueillait les convives , principalement des personnes issues de la
noblesse invités par le seigneur du château et sa dame.
RECETTE
PORTUGAISE
Pasteis de natas

Ing
rédi
ent:
Pâte Jaune
feuill d’oeu
etée
1 f1l de
pincé lait
e de
5,5
sel
de
farin
21g
ede
sucre
 P
r
e
Etape 1: Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.

p
Etape 2: Faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème se détache de la spatule.
Etape 3:Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

a
r
Etape
4:Ver
ser
Etape
dans
5:et
les
mettr
Etape
petits
e au
Sortir
at
6:
du
moul
four,
four et
Merci