Uscat Bogdan

Classe 12B
 Cuisine française
 La cuisine française fait référence à divers styles
gastronomiques dérivés de la
tradition française. Elle a évolué au cours des
siècles suivant ainsi les changements sociaux et
politiques du pays.
 Le Moyen Âge a vu le développement de
somptueux banquets qui ont porté
la gastronomie française à un niveau supérieur,
avec une nourriture décorée et fortement
assaisonnée par des chefs tels que Guillaume
Tirel.
 Avec la Révolution française, les habitudes ont
cependant été modifiées avec une utilisation
moins systématique des épices et avec le
développement de l'utilisation des herbes
aromatiques et de techniques raffinées, à
commencer par François Pierre de La
Varenne et par d'autres dignitaires de Napoléon
Bonaparte, comme Marie-Antoine Carême.
 Plats représentatifs

Le foie gras est une spécialité culinaire à Les escargots à la bourguignonne sont

base de foie frais issu de l'élevage et de un mets traditionnel à base d'escargots helix
l'engraissement par gavage des oies et des pomatia (ou gros blanc), de la cuisine française et
canards. de repas de fête de famille / réveillon de Noël.
 Plats représentatifs

La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à Le cassoulet est une spécialité

base d'oignon, traditionnelle de la cuisine régionale du Languedoc, à base
française, et de nombreuses régions de haricots secs généralement blancs et de
productrices d'oignons. viande. À son origine, il était à base de fèves.
 Desserts

Un croissant est une viennoiserie à base

d'une pâte levée feuilletée spécifique, la La crème brûlée ou crème
pâte à croissant, qui comporte de caramélisée est un dessert composé
la levure et une proportion importante de jaune d'œufs, de sucre, de crème, de
de beurre. vanille et de caramel.
 Desserts

Le macaron est un petit gâteau granuleux Une madeleine est un

et moelleux à la forme arrondie, spécialité petit gâteau traditionnel lorrain aux
de plusieurs villes et régions françaises, et
œufs, en forme de coquillage, allongée
dont la recette et l'aspect varient.
ou ronde, originaire de Commercy.
 Le fromage

 Le fromage en France fait

partie des habitudes de
consommation quotidiennes.
 La France compte près de
1000 fromages différents dont
des pâtes molles, des pâtes
persillées, des pâtes pressées
et des pâtes cuites non
pressées.
 Bibliographie

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_fran%C3%A7aise
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Madeleine_(cuisine)
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Macaron
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Foie_gras
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Escargot_de_Bourgogne_(mets)
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_fromages_fran%C3%A7ais
 https://fr.wikipedia.org/wiki/Croissant_(viennoiserie)
 https://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_caramel