Journée internationale

de la francophonie

Cuisine Française

Purcarea Octavian
Classer XI A
Prof: Alina Mirica
 La cuisine française fait
référence à divers
styles gastronomiques dérivés
de la tradition française.
La diversité des traditions
régionales rend la cuisine
française multiple plutôt
qu'unifiée. De nombreux plats
régionaux se sont développés
au point d'être connus et
reconnus au niveau national,
donnant parfois naissance à
des variations d'une région à
l'autre.
Les produits agricoles comme
le fromage, le vin, la viande,
etc., occupent une place
d'exception dans la cuisine
française, de nombreuses
productions régionales
arborant
 La cuisine française a énormément
évolué au cours des siècles. À partir du
Moyen Âge, une cuisine nationale unique
et créative a commencé à émerger. Cet
élan initié par plusieurs grands chefs est
la conséquence des différents
mouvements sociaux et politiques. Au fil
des années, différents noms ont été
donnés aux styles de cuisine français qui
ont été codifiés par différents maîtres-
cuisiniers. Tout au long de leur vie, ces
chefs ont été tenus en haute estime pour
leurs contributions à la culture du pays.
La cuisine française s'est principalement
développée dans la ville de Paris avec les
chefs de cuisine royaux, mais elle s'est
finalement étendue à tout le pays et a
même été exportée par delà les mers.
La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle
des cuisines niçoise, provençale, occitane
et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté
de légumes méditerranéens, et d'huile d'olive.
Elle est généralement composée de légumes cuits
(coupés en rondelles ou en
quartiers) : aubergines, courgettes beurre
longue, poivrons rouges et jaunes, tomates, ainsi que
des oignons blanc ou paille, de l'ail, basilic et de l'huile
d'olive. Il n'y a pas de recette précise mais des
principes à respecter. Elle peut être également
aromatisée avec des olives,ainsi qu'un bouquet garni
de thym, laurier, queue de persil plat, feuilles de
céleri, romarin, basilic et herbes de Provence.
 La soupe à l'oignon française est une
soupe généralement à base de viande et
de soupe à l'oignon et souvent servie
gratinée avec des croûtons ou un plus gros
morceau de pain garni de fromage.
Les soupes à l'oignon sont populaires au
moins depuis l'époque romaine. Elles
furent à travers l'Histoire souvent
considérées comme une nourriture pour
gens modestes, en raison de l'abondance
des oignons et de la facilité à les cultiver.
La version moderne de cette soupe est
venue de France au XVIIe siècle, faite de
pain sec ou croûtons, bouillon de bœuf et
oignons caramélisés.
Bibliographie
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Soupe_%C3%A0_l%27oignon
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_fran%C3%A7aise
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Ratatouille