LES SUPPLÉMENTS

ET LA NUTRITION
UTILISATION DE SUPPLÉMENTS

 Marché de plusieurs MM $

 40 % des Américains

 Religion plus que science

 Sportifs québécois
 26,45 % suppléments vitamines
 11,45 % créatine
TYPES DE PRODUITS

 Suppléments (poudre, comprimés)

 Produits à base d’herbes

 Produits homéopathiques
EFFETS RECHERCHÉS

 Effets ergogéniques anticipés

  de la tolérance à l’effort
  de la force musculaire
  du volume des muscles

 Stimulant (Booster)
 Compensation pour carence liée à :
 une mauvaise nutrition
 une dépense énergétique élevée
PROBLÉMATIQUE

 Dietary Supplement Health Education

Act (DSHEA, USA, 1994)

« permet aux fabricants de suppléments

nutritifs de formuler des allégations sur
l’effet des produits… valides ou non… »
NUTRITION

 Besoins de base (GAC)

 Sportif : ajuster les portions
 Alimentation riche en
glucides
 Hydratation adéquate
(avant-pendant-après)
 Maintenir un poids
corporel souhaitable
GUIDE ALIMENTAIRE
CANADIEN

 Produits céréaliers
 Fruits et légumes
 Produits laitiers
 Viandes et substituts
GUIDE DU SPORTIF

 Produits
laitiers
 Viandes et
 Produits substituts
céréaliers
 Fruits et
légumes
PROTÉINES ET ACIDES AMINÉS

 Rôle

 Besoins légèrement augmentés chez

l’athlète

 Risques d’un surplus

VITAMINES ET MINÉRAUX

 Suppléments inutiles si
alimentation adéquate

 Conditions particulières

 Risques si surutilisation
VITAMINES ET MINÉRAUX

(RÔLE DES MICRO-NUTRIMENTS)

Aide à :
 Synthèse de l’hémoglobine (fer)
 Maintien de la santé des os (calcium)
 Fonction immunitaire
 Différentes fonctions métaboliques…
VITAMINES ET MINÉRAUX

RISQUE D’UNE CARENCE

 Restriction des apports en énergie
(pratiques d’amaigrissement)
 Élimination d’un ou de plusieurs
groupes d’aliments
CALCIUM ET VITAMINE D

 Surtout dans la croissance

(masse osseuse)

 3 à 4 portions de produits
laitiers
FER

1. Besoins accrus durant l’adolescence

 Gain en masse musculaire
 Gain en volume sanguin
 Menstruations (filles)

2. Entraînement régulier
 Augmente les pertes de fer

3. Viandes rouges
 Meilleures sources
FER/CARENCE PROLONGÉE

 Limite la croissance maximale prévue

 Fatigue
 Diminue l’attention
 Affecte la performance intellectuelle
 Céphalée, étourdissements
 Affecte le système immunitaire (infections)
 Anémie
HYDRATATION

 Simple et bénéfique

 Facilite la performance

 Activité < 1 heure : eau

 Activité > 1 heure : boisson sportive

BOISSONS SPORTIVES

 Apport hydrique

 Électrolytes

 Glucides

 Vitamines et minéraux

 Formules nutritives
CRÉATINE

Supplément alimentaire :
 protéines – acides aminés
Apport exogène :
 viande, poisson
Apport endogène :
 synthèse au foie principalement
RAISONS D’UTILISATION

Créatine
(n=487)

Performance 50,1 %
Apparence 16,6 %
Les deux 33,3 %
MÉCANISME D’ACTION
(créatine)

 Créatine : rôle important dans la

production d’énergie via l’ATP dans le
muscle squelettique

 Phosphocréatine facilite le transport

d’ATP pour la production d’énergie
anaérobique
MÉCANISME D’ACTION
(supplémentation en créatine)

 Concentration de créatine musculaire

 Production d’ATP durant les exercices

anaérobiques

 Resynthèse de créatine
RÉSULTAT
(supplémentation en créatine)

 Contenu en créatine musculaire ( 20 %)

 Masse corporelle due à la rétention d’eau

 Excès de créatine excrété dans l’urine

 Créatine dans le muscle par l’ingestion de

glucides
BÉNÉFICES
(supplémentation en créatine)

 Bénéfices possibles de la performance

dans activités explosives

 Bénéfices non démontrés dans les

activités de nature aérobique

 Bénéfices inconnus à long terme

CRÉATINE / BÉNÉFICES EN
ASSOCIATION AVEC L’ENTRAÎNEMENT
EN MUSCULATION

 Accélère les adaptations physiologiques

 Masse corporelle

 Force et puissance maximales

 Charge de travail

 Masse musculaire
RISQUES POUR LA SANTÉ
(créatine)

 Risques à long terme inconnus

 Effets connus
 Douleurs musculaires et articulaires
 Crampes abdominales
 Déséquilibre métabolique –
thermorégulation
 Problèmes rénaux
 Blessures tendineuses
MISE EN GARDE (créatine)

 Déconseillé aux jeunes de moins de

18 ans

 Pureté des produits

CONCLUSION/SUPPLÉMENTS

 Bénéfices réels vs risques

 Surplus = problèmes

 Allégations : valides ou non

 Présence de substances interdites

CONCLUSION/NUTRITION

 Alimentation adéquate
indispensable (www.coach.ca)

 Produits coûteux vs saine

alimentation

 Hydratation adéquate : facile

et indispensable
5 QUESTIONS DE BASE

 Connaissez-vous tous les ingrédients du

produit?
 Êtes-vous certain que le produit est sécuritaire?
 Vous êtes-vous informé auprès d’un
professionnel qualifié?
 Est-ce que le produit contient des substances
interdites ou à usage restreint?
 Votre plan d’entraînement est-il optimal en
matière de préparation mentale et physique, de
nutrition et de récupération?