Qu'est-ce que nous mangeons ?

Comprendre
Les étiquettes nutritionnelles
Des aliments

Sans sucre, sans cholestérol, à faible teneur en sodium, à faible teneur en graisse,
biologique ... Il existe de nombreux concepts derrière l'étiquetage des produits alimentaires,
et il est rare que nous comprenions vraiment si le produit est sain ou non. Il est toujours
plus sain de consommer des aliments dans leur état naturel - on peut voir d'où ils viennent,
qu'ils aient poussé dans le sol, sur un arbre, qu'ils proviennent d'un animal dans un champ
ou dans l'océan - mais nous savons que cette attente est toujours irréaliste. Nous voulons
vous aider avec ce petit guide afin que vous puissiez faire des choix plus sains lorsque
vous avez besoin de prendre des raccourcis pour un repas ou un encas rapide.

1. Lisez les ingrédients.

La première étape pour faire un bon choix est IENTS e maïs,
INGRED ), gruau d
ns d 'a v oine (35% riz, sel,
d'examiner les ingrédients de l'aliment. Floco e de
maïs, farin m, carbonate de
farine de diu ,
te d e s o lydextrose ,
N'oubliez pas que ceux-ci sont classés du bicarbona op de maltitol, po
sir %), glycéri ne
calcium, hilisée (1
plus élevé au plus bas en fonction de la aise lyop lycérides
maltitol, fr soja, mono et dig et naturels,
e d e c ie ls
lécithin mes artifi
quantité présente dans le produit. De cette 'a cid es gras, arô
d
ique.
façon, vous pouvez éviter les produits qui acide citr

contiennent du sucre ou des mauvaises

graisses en début de liste. Vous pouvez INGREDIENTS
Flocons d'avoine de blé entier, sirop de
également rechercher des ingrédients sains maltitol, graines de sésame, pomme
comme les noix et les céréales complètes. séchée (7%), raisins secs de flamme, miel,
quinoa expansé, mélange de poudre de
Préférez les produits qui, dans l'idéal, ne chai (cannelle, clous de girofle,
cardamome, noix de muscade).
contiennent que des ingrédients connus, qui
imitent une recette que vous pourriez faire à la
maison. Pour une santé optimale, nous devons
fournir à notre corps des ingrédients aussi
naturels que possible.
2. Passez en revue les points clés du tableau nutritionnel.
Les informations nutritionnelles affichées sur les aliments sont généralement dictées par la
législation et peuvent prêter à confusion. Le tableau nutritionnel peut être utile pour
comparer deux ou plusieurs produits du même type ou le nombre total de calories, mais
vous devez vous concentrer sur les ingrédients.

En examinant le tableau nutritionnel, nous devons cependant nous assurer de vérifier la taille
des portions indiquée sur l'étiquette. Souvent, il est indiqué que le contenu du récipient
correspond à 2 portions, alors que nous mangeons habituellement tout le contenu
individuellement. Cela déterminera si nous devons multiplier les valeurs du tableau pour
obtenir une mesure précise de ce que nous consommons.

Nous pouvons alors revoir le montant de certains éléments clés: le sucre, les
graisses transformées et le sel, car l'industrie alimentaire les utilise de
manière excessive pour augmenter la palatabilité des aliments
transformés, mais en grande quantité, ils peuvent générer des dommages
pour notre santé. Bien que la connaissance de la valeur énergétique
(calorique) et des autres nutriments soit également pertinente, si nous
avons une alimentation variée, que nous intégrons des fruits et légumes
frais et que nous sommes conscients de notre satiété lorsque nous
mangeons, il n'est pas nécessaire de se concentrer sur ces apports.

Gardez particulièrement à l'œil:

Le sucre : Utilisé pour apporter un goût sucré, une couleur (caramel) ou comme conservateur, entre
autres propriétés. Il peut être déguisé sous d'autres noms tels que fructose, maltose, sirop de maïs.
Sa consommation élevée est connue pour favoriser l'obésité, le diabète et les caries. Considérez
que pour chaque 5 grammes de sucre présent dans une portion, cela revient à consommer 1 cuillère
à café de sucre pur. Avez-vous vu combien de cuillères à café de sucre sont présentes dans une
canette de soda ou de jus de fruit ? La recommandation de l'Organisation Mondiale de la Santé est
de limiter la consommation quotidienne de sucre à 38 g pour les hommes et 25 g pour les femmes,
et encore moins pour les enfants.

Les graisses transformées : Les informations concernant les avantages ou les inconvénients des
différents types de graisses présentes dans les aliments (monoinsaturées, polyinsaturées et
saturées) peuvent être très confuses. Mais restons simples : plus l'huile ou la graisse est naturelle et
moins elle est transformée (hydrogénée ou soumise à des températures élevées), mieux c'est. Notre
corps a besoin de tous les types d'acides gras pour fonctionner correctement, c'est pourquoi nous
devons inclure dans notre alimentation une variété d'aliments qui contiennent des graisses saines,
en donnant la priorité aux produits qui les contiennent sous leur forme naturelle. Pour cela, il faut
regarder les ingrédients, en privilégiant ceux qui contiennent : des noix, de l'huile d'olive, de l'huile de
coco, du beurre de cacao, des avocats, des olives, etc. et, par exemple, préférer le beurre aux
autres formes de produits obtenus par transformation d'huiles végétales comme les margarines, car
celles-ci rancissent et s'oxydent, ce qui est très mauvais pour notre organisme.

Sodium : Utilisé dans l'industrie pour rehausser les saveurs et

comme agent de conservation, le sodium est également très présent
dans les aliments transformés, principalement sous forme de sel
ajouté. Une consommation adéquate de sodium permet de maintenir
l'équilibre de notre tension artérielle. Cependant, nous consommons
généralement jusqu'à deux fois la quantité recommandée, ce qui peut
être néfaste pour notre santé cardiovasculaire. Il faut savoir que l'OMS
recommande de limiter la consommation de sel à 5 grammes par jour
(1 cuillère à café), ce qui équivaut à 2 grammes de sodium (2000 mg).
Dans le cadre de cette valeur, nous devons tenir compte du sel que
nous ajoutons aux aliments à la maison. Vous êtes-vous déjà arrêté
pour regarder la quantité de sodium contenue dans la soupe
instantanée aux nouilles, souvent consommée comme une
collation rapide ? Pratiquement la moitié de nos besoins quotidiens !

N'oubliez pas !
 Il est toujours préférable de préparer soi-même ses aliments à partir d'ingrédients naturels.
La clé est de s'organiser, de préparer plusieurs portions et de congeler ou de conserver
sous vide, si possible. Moins vous consommez d'aliments transformés, mieux c'est.

 Lorsque l'on fait ses courses au supermarché, il peut être difficile de passer du temps à
comparer les informations nutritionnelles des produits, ou dans le cas d'un achat
en ligne, le magasin peut ne pas fournir ces informations sur le web.
Ce que l'on peut faire, c'est se concentrer sur les produits que l’on consomme
le plus souvent à la maison et examiner leurs informations nutritionnelles
une fois rentré chez soi. S'il semble qu'ils comportent de nombreux ingrédients
difficilement prononçables ou que la quantité de sucre ou de graisses transformées qu'ils
contiennent est élevée, il est temps d'envisager de chercher un aliment d'une autre marque.

 Les aliments à forte teneur en sucre peuvent avoir un meilleur goût au départ, mais si nous
réduisons notre consommation globale de sucre, notre corps s'adapte. Par exemple, si
nous nous habituons à boire un jus ou un nectar à faible teneur en sucre (ou dilué dans de
l'eau), avec le temps, nous trouverons que le jus à forte teneur en sucre a un goût trop
sucré.

Pour mieux comprendre vos propres besoins nutritionnels, les aliments à augmenter ou à
éviter si vous avez certains problèmes de santé, ou à certaines étapes de la vie comme
la grossesse ou la compétition sportive, il est essentiel de consulter un professionnel.

Clause de non-responsabilité : Les informations fournies ici correspondent à des sources fiables, mais
elles ne sont pas officiellement liées à WTW ou à l'un de ses produits.