L’ARGANIER

Réalisé par :
El Makaoui Mouad
 SOMMAIRE

 Définition.
 Conditions de vie d’arganier
 Répartition géographique.
 Les étapes de la fabrication de l’huile d’argan
 L’utilisation d’argan
 Conclusion
DÉFINITION :

L’Arganier est un petit arbre endémique du Maroc , il est

appelé l’olivier du Maroc , l’arbre de fer ou même l’arbre de
chèvre, Il se caractérise par un tronc court, souvent noueux,
avec des branches basses et des feuilles épineuse.
 Les conditions de vie d’arganier :
La terre aride et le climat
largement ensoleillé conviennent
parfaitement à l'arganier. Les
températures au sol, (et à l'ombre),
peuvent dépasser 50°C. Par contre,
l'hiver il peut geler et neiger dans les
montagnes de l'Atlas. L'arganier n'a
besoin que peu de pluies.
_________

_________
 Répartition géographique:
_________

Au Maroc, cet arbre est le deuxième plus

abondant des forêts du pays avec environ 20
millions d'arbres recensés. L'arganier se retrouve
dans le Souss sur le territoire des préfectures et
provinces d'Agadir-Ida Outanane, d'Inezgane-Aït
Melloul, de Chtouka Aït Baha, de Taroudant, de
Tiznit, de Safi, à Essaouira, l'oued Tensift, l'oued
Grou, la Basse-Moulouya dans les monts Beni-
Snassen au nord-est du pays et en lisière
du Sahara, dans le Draa.
 Les étapes de la
fabrication de
l’huile d’argan:

1. Le ramassage:
La première étape consiste à collecter les fruits de l’arganier
directement sur les arbres, par battage à la perche puis récolte
dans une filet. Ce , comme tout le reste de sa fabrication est un
travail réalisé principalement par les femmes berbères des
régions.
 2. Séchage :
Les fruits collectés sont ensuite séchés au soleil
afin de faciliter l’étape suivante. Pour un résultat de
qualité, il est important de sélectionner des noix en
parfait état.
 3. Dépulpage:

il faut savoir que la noix tombée de l’arganier contient un

noyau, contenant à son tour les amondons, il s’agit d’ouvrir
les fruits de l’arganier délicatement afin d’en récolter les
noyaux sans les abmer , ceci est effectuer avec une machine
appelée ‘’une dépulpeuse’’.
 4. Concassage et extraction :
Une fois dépulpés, les noyaux sont à leur tour concassés à
l’aide d’un marteau et d’un pilon.l’objectif étant de les écrase
afin de conserver les amandons. Une fois les fameux amandons
récoltés, ces derniers sont triés dans un corbeille, ils sont ensuite
torréfiés dans un plat chauffé par le feu ,les amandons sont
écrasés à l’aide d’un moulin à bras donnant naissance à une
pâte visqueuse.
 5.Décantation et filtrage
‘’
Une fois la pâte obtenue, celle-ci est laissée au repos.
C’est alors que l’huile commence à suinter et s’évacuer
du mélange. On va alors la stocker dans de grands
récipients et décanter plusieurs jours afin de séparer
l’huile des résidus végétaux. L’huile ensuite filtrée à
plusieurs reprises afin de la purifier et garder un liquide ‘’
limpide. Concernant l’extraction, il faut donc privilégier
un pressage à froid si l’on désire un usage cosmétique.
 l'utilisation de l'huile d'argan:

Cette huile est produite depuis des siècles par

les femmes berbères de la région de Souss-Massa
au Maroc. De nos jours elle représente une
ressource économique essentielle pour les
habitants de cette région. La majeure partie de
l'huile d'argan étant produite par le travail des
femmes dans des coopératives.
 Conclusion:

Pour conclure, on peut dire que l’argan est un produit

typiquement marocain qui nécessite tout un contrôle, des
préventions et des technique afin d’assurer sa continuité. pour
cela le Maroc a établi une nouvelle stratégie pour avoir un
argan meilleur qualitivement et quantativement.
MERCI POUR
VOTRE
ATTENTION
Présenté par :
El Makaoui Mouad