[JDC] Panaeolus

Pour commencer, jutilise du mais pop corn achet en magasin bio que je laisse tremper 24h dans de leau. Le mais est ensuite cuit dans une grande casserole pendant 50 minutes partir de lbullition, mais ensuite il ne faut pas que leau boue, elle doit juste frmir et il est ncessaire de remuer toutes les 5 10 minutes

Ensuite le mais doit tre refroidi leau froide ! Pour cela on met le mais dans un gouttoir que lon passe sous le robinet suffisamment longtemps pour que tous les grains soit refroidi.

On laisse ensuite sgoutter le mais, pour ce faire jutilise la technique de lessor salade pour acclrer le processus.

Le torchon est ferm avec un lastique pour ne pas que le mais schappe pendant la rotation de lessor salade. Il ne faut pas mettre une trop grande quantit de mais dans le torchon, il vaut mieux rpter ltape plusieurs fois pour amliorer lgouttage. Ensuite je dispose le mais dans une bassine avec plusieurs couches de sopalin pour vraiment bien scher les grains.

Ensuite, jajoute au mais des graines de gazon

On doit bien mlanger lensemble.

Une fois que tout est bien mlang, il ne nous reste plus qu disposer le mais dans des bocaux ( confiture) mais que nous ne remplirons pas jusquen haut, je laisse un espace de 2-3cm du haut.

On place ensuite les couvercles sur les bocaux

On peut maintenant mettre une double couche daluminium sur les couvercles.

Les bocaux sont maintenant prts tre striliss la cocotte pression pour une dure de 1h partir du chuchotement.

La pression dsire est denviron 15bars pour les cocottes disposant dun manomtre (ex : Presto)

Ltape suivante : inoculation des bocaux avec une seringue de spore ou une cl de panaeolus.

2jours

3jours

4jours

Lorsque les bocaux sont compltement coloniss, nous allons procder au casing. Les casing de panaeolus sont composs de 2 couches : 1 couche nutritive et une couche de gobetage. Il nest pas indispensable de mettre une couche de drainage (vermiculite) au fond du casing. On met directement la couche nutritive et la couche de gobetage par-dessus. Contrairement aux cubensis o il faut attendre que la couche nutritive soit entirement colonis pour mettre la couche de gobetage ; la on met les 2 dentre de jeu. Pour raliser la couche nutritive du casing, c'est--dire la couche dans laquelle sera mlang le bocal de mais colonis, voici les ingrdients ncessaires :

Voici les quantits de chaque ingrdient :

3 litres de vermiculite 1litre de fumier de cheval 1litre de terreau cactus 125ml de nori en paillette eau minrale

OU

3 bocaux de vermiculite 1 bocal de fumier de cheval 1 bocal de terreau cactus 1/8 de bocal de nori eau minrale

La quantit deau ajoute au mlange se fait lil, le mlange doit contenir le maximum deau possible sans pour autant tre liquide. On doit pouvoir presser le mlange dans sa main et voir sen chapper de leau. Dans une bassine par exemple, le substrat doit tre satur en eau mais on ne doit pas voir de marre deau au fond de la bassine.

Si vous avez eu la main lourde avec leau, vous pouvez mettre le substrat dans un gouttoir pour laisser schapper le surplus deau.

Lorsque le mlange est prt, on le met en bocaux pour ensuite le striliser pendant 1h.

Pour raliser la couche de gobetage, c'est--dire la couche au dessus de la couche nutritive, voici les ingrdients et les quantits ncessaires :

1litre ou 1 bocal de terreau cactus 1litre ou 1 bocal de vermiculite 62,5ml ou 1/16 de bocal de nori en paillette Eau minrale (mme quantit que pour la couche nutritive, se fait lil)

Lorsque le mlange est prt, il faut le mettre en bocaux et le striliser pendant 1h. Lidal est de prparer plusieurs bocaux de substrat de casing (couche nutrive) et de substrat de gobetage lavance pour pouvoir les stocker et raliser un casing de panaeolus tout moment ou alors pour utiliser plusieurs bocaux afin de faire un gros casing

Maintenant nous allons passer ltape la plus dlicate : le mlange de la couche nutritive de casing avec un bocal de mais colonis. Avant de commencer, il est primordial de nettoyer son plan de travail et dy placer plusieurs lampes alcool, vous pouvez galement vaporiser de lalcool dans lair au dessus du plan de travail. Vaporisez aussi de lalcool sur les bocaux ! Pour viter au maximum les contaminations, je transvase mon substrat casing dans un grand sac zip (30x40cm) en prenant le plus de prcautions possible, ensuite jajoute un bocal de mais colonis et je ferme le sac zip rapidement. Je peux alors bien mlanger lensemble lintrieur du sac zip. Remarque : 1 bocal de mais colonis suffit pour coloniser 2 ou 3litres de substrat (perso, avec 1bocal de mais jutilise 2,5litres de substrat casing en gnral) Une fois bien mlang, je peux mme le laisser de ct et prendre le temps de faire un peu le mnage sur mon plan de travail et de tout dsinfecter nouveau parce que souvent on met de la terre un peu partout quand on transvase les bocaux dans le sac zip (cest mme un peu galre !). On peut maintenant disposer le mlange dans un contenant adapt et dsinfect. On peut mettre lpaisseur que lon veut pour la couche nutritive (fine ou paisse, cest vous qui voyez ! moi je prfre bien paisse : 10cm environ) Il faut sarranger pour que ce soit un peu prs droit et ensuite on peut ajouter la couche de gobetage sur une paisseur de 1cm environ.

Ces 2 oprations ncessites de la vigilances : pour viter les contaminations, nhsitez pas vaporiser de lalcool un peu partout ! On referme la boite avec de lalbal perc de quelques trous pour laration et on la met en incubation 25C dans le noir. Les premiers jours on peut vaporiser de leau distille la surface du casing mais ds que le myclium commence bien coloniser la couche de gobetage il vaut mieux arrter.

A ce stade, On peut dire Que cest quasi bon Pour partir en Fruitaison !

L cest le bon Moment !

Lorsque la couche de gobetage est compltement colonise, on peut passer en fruitaison (jai remarqu quun choc thermique navait pas vraiment dinfluence sur le rsultat final donc cest au bon vouloir de chacun den faire un !) Pour la fruitaison des panaeolus, le terrarium devra tre bien ventil (cest le plus important des paramtres) avec une temprature constante dau moins 20C minimum (25C cest mieux quand mme !).

Ici lair du terrarium est renouvel entirement toutes les 3h grce un extracteur, la temprature est de 22C et lhygromtrie entre 70 et 75%. Lhumidificateur ultrason fonctionne pendant 5min toutes les 2h.

Ce JDC est une version un peu plus explicite du dossier : Mais et graines de gramins ! Un grand merci eole pour ses prcieux renseignements qui ont t plus quutile pour llaboration de ce JDC, merci galement youyou pour sa gnrosit !